كيف اعمل اكلة المقصقص اليمنية؟
المكوّنات
كوبين دقيق ابيض وكوب دقيق اسمر منخولين
3 ملاعق صغيرة خميرة سريعة
3 ملاعق كبيرة سكر
م صغيرة باكم بودر
3 ملاعق حليب بودرة
ربع كوب زيت
ربع ملعقة ص هيل مطحون
م ص حبة سوداء
ماء دافي للعجن من كوب الى كوب وربع
زيت للقلي
سكر مطحون
الخطوات
الخطوة 1
نضع جميع المكونات بالعجانة ونضيف عليها الماء الدافيء من كوب الى كوب وربع ماء ونعجنها جيدا ولو كانت لينة نضيف قليل دقيق حتى نحصل على عجينة متماسكة نوعا ما تمسك قليلا باليد ليست قاسية
الخطوة 2
نرش الدقيق على طاولة نظيفة او سطح نظيف ونبدا بفرد العجينة حتى تصبح لدينا طبقة سميكة قليلا نستمر بالتقطيع حتى تنتهي الكمية وناخذ الزوائد ونجمعها ونفردها مرة اخرى على سطح مرشوش ونقطع بكوب او قطاعة قطع مدورة او بقطاعة السنبوسك قطع عشوائية
الخطوة 3
نتركها ترتاح لمدة ساعة ثم نبدا بقليها بزيت غزير حتى نحصل على اللون الذهبي المحمر نتركها تبرد ثم نرشها بقليل من السكر حسب الرغبة وممكن تركها على حلاها تقدم مع الشاي العدني وبالعافية