Toàn thân đều chín trừ phần đầu tươi đến mức mắt miệng vẫn cử động, cá âm dương là đặc sản khiến nhiều thực khách e ngại.
Tuy có nhiều thực khách e ngại cách chế biến của cá âm dương nhưng họ vẫn muốn tự trải nghiệm thử món ăn này.
Cá âm dương sau khi chế biến xong, chúng ta có thể thấy sự khác biệt giữa phần đầu và phần thân.