Phở trước đây được bán trên những gánh hàng rong.
Chính vì bán trên những gánh hàng rong cho nên phở ngày xưa bị những người giàu xem thường, bị cho là một món ăn dơ bẩn.
Phở trước đây được bán một cách rất dân dã và bình dị.