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スペインの郷土料理は何でしょうか？
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スペインの郷土料理で特に有名なものを以下にご紹介します。


パエリア：パエリアは、バレンシア地方発祥の米料理です。パエジェーラと呼ばれる平底の浅くて丸いパエリア鍋で調理し、野菜、魚介類、肉などの具材とジャバニカ米に黄色の着色料であるサフランを加えて炊き上げます。


ガスパチョ：ガスパチョは、アンダルシア地方発祥の冷製スープで、トマトを用いたガスパチョが一般的です。熟したトマト、きゅうり、ニンニク、玉ねぎ、ピーマン、パンをピューレ状にし、仕上げにオリーブオイル、レモン、ワインビネガーを追加します。野菜やパンは角切りにする場合もあります。


トルティージャ：トルティージャは、スペイン風オムレツとも呼ばれる卵料理で、平らに丸く焼いたオムレツです。発祥地はバダホス県ビジャヌエバデラセレナという村だと言われています。塩味をつけた卵液に炒めたジャガイモ、タマネギ、ホウレンソウ、ベーコンなどの具材を混ぜて、フライパンで焼きます。


ハモンセラーノ：ハモンセラーノは、世界三大生ハムに選ばれているアンダルシアやカスティーリャ地方発祥の生ハムです。塩漬けにした豚肉を長期間吊るして乾燥させて作ります。主に改良種の白豚の後脚から作られ、食感はやわらかく、鮮やかなピンク色の生ハムです。薄く切ってそのまま食べたり、サンドイッチの具材としても使われます。


アヒージョ：アヒージョは、オリーブオイルとニンニクで食材を煮込む料理です。タパスと呼ばれる小皿料理の一種で、カスエラという耐熱の陶器で提供されます。素材は、海老、牡蠣、イワシ、タラ、エスカルゴ、マッシュルーム、チキン、砂肝、野菜など様々で、添えられたバゲットやチュロスをオリーブオイルに浸して食べます。