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スペインの郷土料理は何でしょうか？
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スペインは地方によって気候や風土、文化、習慣が異なるため、材料やその調理方法は様々で、スペイン料理といってもひとくくりにはできず、各地方で郷土料理があると言われています。しかし、共通の特徴に、ほとんどの料理にオリーブオイルが使われているということがあげられます。次に代表的なスペイン料理をいくつか紹介します。


トルティージャ（Tortilla）：

　いわゆるスペイン風オムレツで、スペインの家庭の味と言われています。基本は、じゃがいもが入った重量感のあるオムレツです。ハムや他の食材を入れ、家庭ごとのアレンジがあるようです。バルメニューとしても代表格です。


プルポ・ア・ラ・ガジェガ（pulpo a la gallega）：

　ガリシア地方の名物です。茹でタコに岩塩、オリーブオイル、パプリカパウダーをかけただけのシンプルな一品です。

　

ピンチョス（pinchos）：

　バスク地方の料理で、小さくカットしたパンの上に具材が乗っていたり、爪楊枝で刺してあったりするフィンガーフード全般のことです。具材は、いちじくとクリームチーズに生ハム、茄子とオイルサーディン、豚肉のグリルと野菜、と多種多様で、ずらりと並んだピンチョスは、目でも楽しませてくれます。


ソパ・デ・アホ（Sopa de ajo）：

　カスティーリャ地方のスープです。内陸部で冬の寒さが厳しいこの地方で、貧しい羊飼いたちが、固くなってしまったパンとニンニク、卵を入れて作ったのが始まりと言われています。現代では、ハモンセラーノやチョリソを入れた豪華なスープとなっています。


パエリア（Paella）：

　日本人にもよく知られているパエリアですが、スペインの米どころで知られるバレンシア地方の郷土料理です。この地方のパエリアは、主に鶏肉やウサギ肉、パプリカやインゲンを使っています。


ガスパチョ（Gazpacho）：

　アンダルシア地方が発祥の冷製スープです。熟したトマト、きゅうり、ニンニク、玉ねぎ、ピーマン、硬くなったパンなどを少量の水と一緒にミキサーにかけて、オリーブオイルとレモンや適量のワインビネガーなどで仕上げます。ちょっと酸っぱいガスパチョで食欲増進、栄養もたっぷり摂ることができ、真夏には酷暑となるこの地方ならではの料理です。