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飲食店を経営しています。最近ランチ営業の時にお店が混みすぎて何人ものお客様を待たせてしまっています。この問題を解決するためのAIの活用法を教えてください。
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ランチタイムの混雑を緩和するためのAIの活用法をいくつか紹介します。


・電話予約の応対をするAIを活用

音声認識を使って、AIに電話予約、予約の確認、キャンセルの対応をしてもらいます。

スタッフの混雑時の電話対応にさかれる時間を削減できます。


・顔認証によるカード決済をするAIを活用

顧客にはあらかじめ、スマホに自分の顔とクレジットカード情報を登録しておいてもらいます。

会計の際には、店のタブレットで、顧客の顔をスキャンするとAIが顔認証を行い、登録情報とマッチングさせ、決済を行ってくれます。

スタッフの会計対応にさかれる時間を削減できます。


・音声による注文に受けるAI

タブレットに向かって、音声で注文を伝えるだけで、AIがそれを認識し、メニューを検索することにより注文ができます。

スタッフの注文を受ける時間を削減できます。


・来客数を予測するAI

気象データや過去の来客実績データを元にAIが来客数を予測します。これによって、必要なスタッフ数が割り出され、混雑が予測される日には相応のスタッフを配置することで顧客の待ち時間を削減できます。


以上のようなAIの活用により、スタッフはそれ以外の作業や対応に集中でき、顧客の待ち時間も短縮できると考えます。



AIに食事作りを任せることはできません。AIを使って、テーブルまで食事を運ぶ配膳、AIを動かして食事が終わったテーブルから、不要な食器をおいてもらい、食器を引くことはできます。

配膳ならびに片づけをAIにお願いするだけでも、人員削減に至ります。

また、お会計もAIというかシステム化して、機械を導入することにより効率化を図ることはできます。