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2022～2023年にかけて、うどん店やラーメン店などが値上げに踏み切った理由を原材料の面から述べなさい。
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2022～2023年にかけて、うどん店やラーメン店が値上げに踏み切った理由を原材料の面から取り上げると「小麦の値上げ」が主原因となります。

その背景にはロシアのウクライナ侵攻が挙げられます。というのも、ロシアとウクライナで、世界の小麦輸出量のうち約3割を占めているのです。

日本は、世界でも上位5位に入る「小麦輸入国」であり、日本が小麦を輸入しているのは、アメリカ・カナダ・オーストラリアの順にこの3カ国が大部分になります。小麦は「国家貿易」にあたり、国がまとめて輸入し、製粉会社などに売り渡す仕組みになっています。

では、日本はロシアやウクライナから小麦を輸入していないにもかかわらず、なぜ価格が上昇してしまったのか。

小麦の国際的な指標はシカゴ商品取引所の先物価格となり、ロシアのウクライナ侵攻により世界的に小麦の供給が滞ると予想し先物価格が上昇してしまったのです。こうして、日本も間接的に影響を受けることになりました。