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おにぎりを美味しく握るコツを教えてください。
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おにぎりを美味しく握るコツは、以下の通りです。


１．粘りの少ないお米を使う。

粘りが強いお米を使うと、冷えたときにお米同士がくっついて食感が悪くなる場合があります。粘りの少ないお米を使うと、冷めても喉ごしのよいおにぎりを作ることが出来ます。


２．焚きあがったお米は、お釜の中で切り混ぜる。

炊き上がったら、水蒸気を逃がすために全体を切るように混ぜます。この作業は、たまった水蒸気によってご飯の水分が多くなってしまうことを防ぐために行います。


３．ご飯は熱いうちに握る。

熱いご飯をやさしく握ると、お米とお米の間に空気が入り、冷めたときもお米同士がくっつきすぎず、ふんわりと形を保つことができます。


４．強く握らない。

握る際に強く握ってしまうと、おにぎりの中の空気が抜け、ご飯が練りつぶされてしまいます。その結果、粘り気のある食感になり喉ごしが悪くなります。


以上の点に気を付けて、温かくても冷めてもおいしいおにぎりを作ってみましょう。