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食べられるキノコを見極めて採取するポイントとその方法を教えてください。
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キノコは種類の見分けが非常に困難な上に、触っただけで皮膚がただれたり、少し口にしただけで死に至るような猛毒のものもあります。採取の際は必ず手袋をしましょう。

また、俗説として、虫が食べているものや香りのいいものは食べられる、加熱や塩漬けにすれば大丈夫、毒キノコは色が派手、などがありますが、全て誤りです。初心者だけで採取に行くのはやめましょう。採取したものは必ずベテランに判断を仰ぎ、食用と確信できたものだけを食べるようにしましょう。

それらを踏まえた上で、毒キノコかどうかをまず最初に見分けるポイントをいくつか以下に挙げます。

1.ひだが白いものは避ける：ひだが白いものでも食用のものはありますが、最も危険な毒キノコであるテングタケ科のキノコには、ほぼ必ず白いひだがあります。

2.白・黄褐色・茶色のもの：傘や柄の色が白、黄褐色、茶色のキノコを選びましょう。赤などの目立つキノコには毒があるものが多いです。

3.傘に模様がないもの：傘に斑点があるキノコは採らないようにしましょう。毒キノコの傘にはよく斑点模様があります。

4.傘の下につばがないもの：傘の裏側、柄の付け根につばと呼ばれる輪があるものは、毒がある可能性が高いので避けましょう。