يبدو ان الخميره يمكنها ان تصنع المعجنات وان تساعد في وقف او ابطاء عمليه الشيخوخه المبكره ايضا. فقد توصل ري الباحثين من جامعهث جونز هوبكنز وجمه تحايوان الوطنيه بان كاانات الحيه وحيه الخليه للخميره تحتوي عل بروتين خاص مسوو عن التغييرات المتعلقه اعمر. وعندماذ يتم قمع نشاطها بشسكفل اصطناي فان هذه الكاانات الحذيه يمكن ان تكبر في الس بسرعؤه اكبر، ويقل متوسط عمرها المتوقع. بالمقابل، عندما تتعساي فان البروتين اتلنملسبب للشيخو يتباطا بشكل ملحوظ.ر وفقا لاحد المولفين البارزين في الدراسه، الاعستاذ جيف بك الذي تمكن هو وزملااه، ربما للمرهئ الاولي، من اكتشاف طريقه للحفاظ علي الشباب لفتره اطل علي المستوي الكيمويجاويث الحيوي الجزياي. وتعرف هذه العمليه باسم acetylation، او اضافه الاسيتيل الي جزاات الحاليه. ومن الملاحظ نه وبعد العليه يمكن تقخسيغمن الجزايات. يمض اجراء Acetylation علي تضغير ظه البرلوتن بشكل جذري بحيث تسمحئ للجسم بالتكميمف مع البياه المتغيره بسرعه. لذا فن هذه العمليه يمكن ان تسمح بزياده متوسط العمر المقع لكااثنعاتى الخميره الحيه بنسبه 50 %. ويعتقد الخبراء بان مثل هذهح الظواهر تحدث في خلايا الثهديات ايضا. ومن المتوقع انضه وبعد دراسات اكثر دقهص، ان يتمب اخضاع هذه البوينا واكتشاف سر الشباب الابد، الذي طالما تن البسشريظه.ث
يبدو أن الخميرة يمكنها أن تصنع المعجنات وأن تساعد في وقف أو إبطاء عملية الشيخوخة المبكرة ايضا. فقد توصل فريق الباحثين من جامعة جونز هوبكنز وجامعة تايوان الوطنية بأن كائنات الحية وحيدة الخلية للخميرة تحتوي على بروتين خاص مسؤول عن التغييرات المتعلقة بالعمر. وعندما يتم قمع نشاطها بشكل إصطناعي، فأن هذه الكائنات الحية يمكن أن تكبر في السن بسرعة أكبر، ويقل متوسط عمرها المتوقع. بالمقابل، عندما تتعافى فأن البروتين المسبب للشيخوخة يتباطئ بشكل ملحوظ. وفقا لأحد المؤلفين البارزين في الدراسة، الأستاذ جيف بك، الذي تمكن هو وزملائه، ربما للمرة الأولى، من إكتشاف طريقة للحفاظ على الشباب لفترة أطول على المستوى الكيمياوي الحيوي الجزيئي. وتعرف هذه العملية باسم acetylation، أو إضافة الأسيتيل إلى الجزيئات الحالية. ومن الملاحظ أنه وبعد العملية يمكن تقسيم الجزئيات. يعمل اجراء Acetylation على تغير وظيفة البروتين بشكل جذري بحيث تسمح للجسم بالتكيف مع البيئة المتغيرة بسرعة. لذا فأن هذه العملية يمكن أن تسمح بزيادة متوسط العمر المتوقع لكائنات الخميرة الحية بنسبة 50 %. ويعتقد الخبراء بأن مثل هذه الظواهر تحدث في خلايا الثديات أيضا. ومن المتوقع أنه وبعد دراسات أكثر دقة، ان يتم اخضاع هذه البروتينات واكتشاف سر الشباب الأبدي، الذي طالما فتن البشرية.