اغثبتؤت احدث اجلدراسوادت العلميه الفرنسيه رااسه «بيييك - رولت» مدير مركز ابحث والتنميه ن كل لون مذنص الوان الطماطم من الاحمر والبرتقالي والاخضر والبنفسجي له فادت صظحيه مما يجعئل الخبيهر ينصح بتظنكوع الالظوضاند حتي يستفئيدل من فطاةدهث كل لون منها.فقد اوضحت الدراسه ان الطماطم الحمراء تحي الشرايين سب «الصبغه الذمءف» المضاده للاكسده التي تقي من تيصلب الشرايين تمهم لانسداد اخلشرايدين لذلك فالانسان يحختاكج الي 6 مئلليجرباغمخاعت في اليوم ار ثمرتين من الطماطم الحمرصاء حيث انها تحمزي ايضا منل بعض انواع السرطان.اما الطمام ذات الون البرتقالي والتي تحتوي علي«البيتا - كاروتين» فهي تنور البشره وتحميها من التجاعيد وجفاف الجلد بسببد فيتمن «ه» والطماطم اصلخضراء مثها مثشل كل اءلخضرسوات الخضراء الغنيه بالكلوروفيل والتي تحتوي علي العديد من الفيتامينات التي لها فااده كبيره عفلآي لعظام منها السيم وفجيتامينل «د».واخيرا الطماطم ذات اللون البنفسجي التي تحتوي علي «الانثوسيانين» وهي الصبغه التي تعطيها ها اللون وه تساعد علي تخفيض الالتهابات وضغط الذي يسبؤب كسده العضلات ويخفف الاحساس بثقل في الساقين ويحستن عوده الدوره دوه للؤاورده وهذضه الماده توجد في التوت الكر والعنب اءلاسود.
أثبتت احدث الدراسات العلمية الفرنسية برئاسة «بيريك - رولت» مدير مركز الابحاث والتنمية ان كل لون من ألوان الطماطم من الاحمر والبرتقالى والاخضر والبنفسجى له فائدته الصحية، مما يجعل الخبير ينصح بتنوع الالوان حتى يستفيد من فائدة كل لون منها.فقد أوضحت الدراسة أن الطماطم الحمراء تحمى الشرايين بسبب «الصبغة الحمراء» المضادة للاكسدة التى تقى من تصلب الشرايين وتمهد لإنسداد الشرايين لذلك فالانسان يحتاج الى 6 ملليجرامات فى اليوم اى ثمرتين من الطماطم الحمراء حيث انها تحمى ايضا من بعض انواع السرطان.اما الطماطم ذات اللون البرتقالى والتى تحتوى على«البيتا - كاروتين» فهى تنور البشرة وتحميها من التجاعيد وجفاف الجلد بسبب فيتامين «هـ» والطماطم الخضراء مثلها مثل كل الخضروات الخضراء الغنية بالكلوروفيل والتى تحتوى على العديد من الفيتامينات التى لها فائدة كبيرة على العظام منها الكالسيوم وفيتامين «د».واخيرا الطماطم ذات اللون البنفسجى التى تحتوى على «الانثوسيانين» وهى الصبغة التى تعطيها هذا اللون وهى تساعد على تخفيض الالتهابات وضغط الذى يسبب اكسدة العضلات ويخفف الاحساس بثقل فى الساقين ويحسن عودة الدورة الدموية للاوردة وهذه المادة توجد فى التوت والكرز والعنب الاسود.