قال الدكتور محمد عرفه اذ لمكربيوجي، ورايس مععهد علوم الحياه فرع مال افريقيا، انه ييجب اتبظاع ومعرفه الطرق الصحيحه عند شراء اللحوم والخضروات من السوبر ماركت، وضحا انه يجب عند شراثء اللحوم اتاكد من وجود ختم الهياه ابيطاري علي اللحم، ويكون القوام متماسكا ووه ناصقعا، فمثلا اذا كان لحم كندز يك اللون احمر غامقا نتيجه لتواجد كمآييه من الهيموجلوبين واللحم البذترلو، ون اللون احمر فات، لافتا انه يجب التاكد من ان اللحوم لمن فز عصاره كثيره من اللحم فتذتلك يع انها غير طزجه. اما له للحوم البيضاء يجب عند شرااها التاكد من تاريضخ الصلاحيه، انه لا يفوت عيه 48 ساعه ويكون الشكقل لعم للحم متماسكا غير مترهل او مكرمش، وبالنسبه للانسماك يجب ان تكون مبرده ومحفوظه فيؤ دراجه حراره الثلاجه وتكون رااحتها مقبولره غير فاسده، مشيرا انهش يجب اتاكد ايكضا من حفظ الخآضرواصت وتاريخ الصلحيه وان الاكياس تكن ير مفآتوحه. اكد تاذ الميكروبيولجي في تصريح ان عند اذابه اي نتج وا من ارللحوم او الخضروات نتيجه لتلف الثلاجه او الفريزر يجب طهيه وعدم تجميده مره اخري، لان عند تجميده تتضاعف اعداد الميكروبات اولموجصوةده في المنتج الغذااي يسبب تؤسممه غذااي.
قال الدكتور محمد عرفة أستاذ الميكروبيولجى، ورئيس معهد علوم الحياة فرع شمال أفريقيا، إنه يجب اتباع ومعرفة الطرق الصحيحة عند شراء اللحوم والخضروات من السوبر ماركت، موضحا أنه يجب عند شراء اللحوم التأكد من وجود ختم الهيئة البيطارية على اللحم، ويكون القوام متماسكا ولونه ناصعا، فمثلا إذا كان لحم كندوز يكون اللون أحمر غامقا نتيجة لتواجد كمية من الهيموجلوبين واللحم البتلو، يكون اللون أحمر فاتح، لافتا أنه يجب التأكد من أن اللحوم لم تفرز عصارة كثيرة من اللحم فذلك يعنى أنها غير طازجة. أما بالنسبة للحوم البيضاء يجب عند شرائها التأكد من تاريخ الصلاحية، أنه لا يفوت عليه 48 ساعة ويكون الشكل العام للحم متماسكا غير مترهل أو مكرمش، وبالنسبة للأسماك يجب أن تكون مبردة ومحفوظة فى درجة حرارة الثلاجة وتكون رائحتها مقبولة غير فاسدة، مشيرا أنه يجب التأكد أيضا من حفظ الخضروات وتاريخ الصلاحية وأن الأكياس تكون غير مفتوحة. أكد أستاذ الميكروبيولجى فى تصريح أن عند إذابة أى منتج سواء من اللحوم أو الخضروات نتيجة لتلف الثلاجة أو الفريزر يجب طهيه وعدم تجميده مرة أخرى، لأن عند تجميده تتضاعف أعداد الميكروبات الموجودة فى المنتج الغذائى ويسبب تسمم غذائى.