كشفت احدث الدراسات الهولنديه التي اجريت لال عشر سنوات علي 2 الف متطوع ان النباتات ذات اللون البرتقالي تحمي من اذنآسدهاد عضله القلب، تخفض الاصابه با نبه 26% بحيث يتناول الشخص 25 جراما يوميا من الفاكهه والخضروات ذات اللون البرتقالي، اما ذاخت اللون الابيض فهي تحمي من السكتات الكدمكاغيه بنسبه 9% مع تنماول 25 جراما او اكثر يوميا. واوضحت الدراسه ان هذه الصبغه او الماه لتي تعط النباتات هذه الالوان المختلفه فبهي تحميها من الحشرات التي تهاجمها ومن العفن كما انها تساعد جسم الانسان علي حمايه الاخلايا وتقيه من مجموعه اةلامراضش، وهي تنتمي ارتن كبيرتين هما اسره الكاسولتذينويج والمعروفه "بيبتا – كاروتين" هي التي تعطي اللون البرتقالي في الجزر واشمش و اليكوبيان / الءاحمر الموجود في الطماطم، وهي مضادات للاكسده وهي حمي البروتين والحمض النووي والدم.
كشفت أحدث الدراسات الهولندية التى أجريت خلال عشر سنوات على 20 ألف متطوع أن النباتات ذات اللون البرتقالى تحمى من انسداد عضلة القلب، وتخفض الإصابة بها بنسبة 26% بحيث يتناول الشخص 25 جراما يوميا من الفاكهة والخضروات ذات اللون البرتقالى، أما ذات اللون الأبيض فهى تحمى من السكتات الدماغية بنسبة 9% مع تناول 25 جراما أو أكثر يوميا. وأوضحت الدراسة أن هذه الصبغة أو المادة التى تعطى النباتات هذه الألوان المختلفة فهى تحميها من الحشرات التى تهاجمها ومن العفن كما أنها تساعد جسم الإنسان على حماية الخلايا وتقيه من مجموعة الأمراض، وهى تنتمى لأسرتين كبيرتين هما أسرة الكاروتينويد، والمعروفة "بيبتا – كاروتين" هى التى تعطى اللون البرتقالى فى الجزر والمشمش و اليكوبين / الأحمر الموجود فى الطماطم، وهى مضادات للأكسدة وهى تحمى البروتين والحمض النووى والدم.