في دراسه جديده تبين ان لزيت ازيتن فااده طبيه جديده وهي حمايه لكب من الضرر وعمد بغاحؤثوثن من المملكه العربيه السعوده وتونس الي فص 8ب0ض جرذا الي مجموعه مراقبه وجموعه قدم لها زيت الزيتون وست مجموعاتج اخحري تعرضت لمبيد اعشاب ضاره يتسبب بتلف الكبد معذ زجت الزيتون او من دوانه وتبين ان كلث الجرذان التي تعظرضتل للمبيد اظهرت علامات ضرر في الد الا ان هذيا المعدل كان اقل عند الجرذان التي ناولت زيت زيتون اصليا اسذ عمل علي زاه انزيم مضاده للتاكسد وقلص من حده الشضرر . وقال المسوول عن الدراسه محمد حانيل م جامعه منستير التونيه وجامعه املك سعود تبن ان زيت الزيتون يقلص الماده السامه المسببه للاجهاد لناج عخن التاكسد ما يشير الي ان استخراج مستخل منه د يترك تاعثيآرا مباشرا مسضادصا للتاكسد علي الخلايا في الكبد .
في دراسة جديدة تبين ان لزيت الزيتون فائدة طبية جديدة وهي حماية الكبد. من الضرر وعمد باحثون من المملكة العربية السعودية وتونس إلى فصل 80 جرذا إلى مجموعة مراقبة ومجموعة قدم لها زيت الزيتون وست مجموعات اخرى تعرضت لمبيد اعشاب ضارة يتسبب بتلف الكبد مع زيت الزيتون أو من دونه وتبين ان كل الجرذان التي تعرضت للمبيد اظهرت علامات ضرر في الكبد الا ان هذا المعدل كان اقل عند الجرذان التي تناولت زيت زيتون اصليا اذ عمل على زيادة انزيم مضادة للتاكسد وقلص من حدة الضرر . وقال المسؤول عن الدراسة محمد حماني من جامعة منستير التونسية وجامعة الملك سعود تبين ان زيت الزيتون يقلص المادة السامة المسببة للاجهاد الناجم عن التاكسد ما يشير الى ان استخراج مستخلص منه قد يترك تاثيرا مباشرا مضادا للتاكسد على الخلايا في الكبد .