http___bg.intoxication-stop.com_otravlenie-syrom_html_default.htm_1.xml
1.1 2.1 2.2 3.1 4.1 4.2 5.1 6.1 6.2 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 21.2 21.3 22.1 22.2 22.3 23.1 24.1 25.1 26.1 26.2 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 31.2 31.3 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 36.2 36.3 37.1 38.1 39.1 40.1 40.2 40.3 41.1 41.2 41.3 42.1 43.1 43.2 43.3 44.1 45.1 45.2 45.3 46.1 47.1 48.1 49.1 50.1 51.1 52.1 53.1 54.1
Възможно ли е да получите отровен сирене В момента все повече се говори за ползите от сирена, произведени от непастьоризирано мляко, забравяйки за високата честота на отравяния такива продукти. Когато всички използването на професионалисти, не се подлага на термична обработка на продуктите, не можем да забравим за значително отрицателно - наличието в тях на живи микроорганизми, които са убити по време на пастьоризация. При производството на сирене, не използвайте потенциално токсични вещества, и да отида там те могат да бъдат само на един трагичен инцидент, така че, когато говорим за отравяне сирене, ние говорим за хранително отравяне и неговите проявления. Причина отравяне сирене са различни микроорганизми, хванати в капана на продукта на по-сурови етапа на събиране на неговото производство или опаковане. сирене Сам в нещо и да обвиняват тези, които са в литературата се наричат "патогени". Има четири групи микроорганизми, които причиняват болестта, които обсъждаме по-долу. салмонелоза Проявите на тази инфекция са възможни още 6 часа след хранене, замърсени с Salmonella продукт, а максималната - в три дни. Пациентите имат различни оплаквания от страна на стомашно-чревния тракт и общи признаци на инфекция: - болка в горната част на корема или на всички нейни отдели, гадене, повръщане; - диария от пет (за лека форма) до десет пъти на ден; - треска до 39 ° С; - слабост. При тежки форми на заболяването са налице признаци на обезводняване: - суха кожа; - сухота на лигавиците; - летаргия; - нарушено съзнание. Също така, когато тежки форми на салмонелоза възникнат лезии на различни органи и системи: - жълтеница; - болки в ставите; - обрив по кожата и така нататък. г. Какво да правите, когато Салмонелоза Първото нещо, което трябва да се направи, и това се отнася за всички видове хранително отравяне, е необходимо да се осигури адекватна рехидратация пациент - рехидратация. Това означава, прекомерна употреба на алкохол, по-добре с помощта на солеви разтвори, като Regidron. В никакъв случай не трябва да приемате лекарства като Imodium фиксиране - това допринася за "консолидиране" на инфекцията в организма! Трябва да се опитаме да намерим пакет от сирене изядени от пациента, или парче, което е било отреже част, и я запазете. Това може да бъде полезно за бактериологично изследване. И, разбира се, е необходимо да се свържете с лекар. Coli-бацилозата Този тип на отравяния, причинени от Е.коли: Escherіchіa colі O157: H7 Заразяването става, като в първия случай, използването на "суров" сирене. Влошаване на здравето обикновено се случва в рамките на първата седмица. Основни характеристики на отравяне сирене, заразени с този микроб: - слабост; - умерена болка в корема; - диария (диария) на 6 пъти на ден, и в изпражненията видими ивици кръв. Много от "чревни" инфекции, включително вирусни, може да се осъществи по този начин. И не само една мисъл за отравяне сирене. Симптоми, ако инфекцията е много неспецифични, тъй като те не разполагат с никакви специални функции, и без допълнителни лабораторни изследвания не може да се установи диагнозата. Какво да направите в случай на отравяне Coli инфекция Както и в случая на салмонелоза - трябва да се осигури на пациента адекватно питеен режим - най-малко 2,5 литра течности на ден, и не забравяйте да се потърси медицинска помощ. бруцелоза Този тип отравяне се случи, за щастие, доста рядко. Ако млякото не беше достатъчно термично обработени преди квас и бруцелоза по животните боли, тогава вероятността за развитието на тази инфекция при хората, консумират сирене, близо до 100%. Insidious бруцелоза, че признаци на отравяне може да се случи веднага, но в рамките на две седмици след инфекцията. На отравяне на този вид болка в областта на корема, през които пациентът се свързва техния дискомфорт с храна, не може да се случи, и по-загрижени за: - периодична болка в ставите; - увеличаване на телесната температура до 38,2 ° С; - слабост, летаргия, изпотяване. Първата мисъл, която може да се появи в по болест - за грипа или други остри респираторни вирусни инфекции. Имайте предвид, че каквито и да било признаци на вирусна инфекция са 3-4 дни, но бруцелоза няма да изчезнат без лечение. В такива случаи, моля обърнете се към инфекциозни заболявания. Възможно ли е да получите отровен сирене, произведено от пастьоризирано мляко? Да, и тези случаи не са рядкост. За това в следващия раздел. листерия Тази инфекция е опасно, особено за бременни жени, защото води до необратими промени в плода. Възрастни и деца, така често страдат, но децата страдат листериоза по-трудно. (Латентна) Инкубационният период, вариращи от един ден до два месеца, че е болен, вече не може да си спомни сиренето, което се яде преди няколко седмици. Листериоза е опасно за него усложнения - менингит и инфекциозно-токсичен шок. Малки количества от този микроб присъстват в промишлено оборудване и попадат на повърхността или в самата маса сирене. Но има активно размножаване на листерия в продукта е в нарушение на условията за подготовка или за складиране на сирене. Ето защо, независимо от пастьоризация, отравяне сирене опасност все още остава. Симптомите на листериозата: - треска - често първият симптом, треска може да продължи до 7 дни; - втрисане, главоболие; - болки в мускулите и ставите; - гадене, повръщане (дехидратация среща рядко); - диария със слуз в изпражненията. Препоръки за листериоза са сходни с тези в други отравяне. Както можем да видим получи отравяне поради яде сирене е възможно, но е виновен за това отравяне не е себе си, и микроорганизмите в капан в него поради лошото качество на обработка на суровини, производство и пакетиране на готовата продукция, без да отговаря на всички изисквания за хигиена. Ето защо, за да се предотврати този вид отравяне, може да е препоръчително да се купуват сирене само от надеждни производители и отровена храна, да не забравяме, незабавно потърсете лекарска помощ!
1.1 2.1 2.2 3.1 4.1 4.2 4.3 5.1 6.1 6.2 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 21.2 21.3 22.1 22.2 22.3 23.1 24.1 25.1 26.1 26.2 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 31.2 31.3 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 36.2 36.3 37.1 38.1 39.1 40.1 40.2 40.3 41.1 41.2 41.3 42.1 43.1 43.2 43.3 44.1 45.1 45.2 45.3 46.1 47.1 48.1 49.1 50.1 51.1 52.1 53.1 54.1
Can I poison myself with cheese Currently, there is increasing talk about the benefits of cheeses made from unpasteurized milk, forgetting about the high incidence of poisoning by such products. With all the advantages of using untreated products, one should not forget about the significant disadvantage - the presence in them of living microorganisms that die during pasteurization. In the production of cheese, potentially toxic substances are not used, and they can only get there by tragic accident, so when we talk about cheese poisoning, we are talking about food poisoning and its manifestations. The cause of cheese poisoning are various microorganisms that got into the product at one of the stages of collecting raw materials, producing them, or packing them. The cheese itself is not at fault, but those who are called "pathogenic microorganisms" in the special literature are to blame. There are four groups of such microorganisms causing diseases, which we will discuss below. Salmonellosis Manifestations of this infection are possible only 6 hours after eating the product contaminated with Salmonella, maximum - after three days. The patient has a variety of complaints from the gastrointestinal tract and general signs of infection: - Pain in the upper abdomen or in all its departments, nausea, vomiting; - Diarrhea from five (with a light form) to ten times a day; - Fever up to 39 C; - weakness. In severe forms of the disease, there are signs of dehydration: - Dry skin; - Dryness of mucous membranes; - Lethargy; - Impaired consciousness. Also, in severe forms of salmonellosis, there are lesions of various organs and systems: - jaundice; - Pain in the joints; - Rash on the skin of the body, etc. What to do with salmonellosis The first thing to do, and this applies to all types of food poisoning, it is necessary to provide the patient with adequate rehydration - restoring the water balance. This means copious drinking, better with saline solutions, such as Regidron. In no case can you take fixing drugs like Imodium - it helps to "fix" the infection in the body! It is worth trying to find a package of cheese, eaten by the sick, or a piece from which the piece was cut off, and save it. This can be useful for bacteriological examination. And it is necessary to call a doctor. Co-infection This type of poisoning is caused by an E. coli: Escherichia coli O157: H7 Infection occurs, as in the first case, with the use of "raw" cheese. Deterioration of health usually occurs within the first week. The main symptoms of poisoning with cheese contaminated with this microbe: - weakness; - Moderate pain in the lower abdomen; - Diarrhea (diarrhea) from 6 times a day, and in the stools are visible streaks of blood. Many "intestinal" infections, including viral infections, can occur in this way. And not immediately there is a thought of poisoning with cheese. Symptoms of colitis are very nonspecific, since they lack any characteristic features, and without an additional laboratory examination the diagnosis can not be established. What to do in case of Co-infection As in the case of salmonella - it is necessary to provide the patient with an adequate drinking regime - at least 2.5 liters of fluid per day, and always seek medical help. Brucellosis This kind of poisoning is, fortunately, quite rare. If the milk was not thermally processed before the ferment, and the animal is sick with brucellosis, then the probability of developing this infection in a person who consumes cheese, is close to 100%. The insidiousness of brucellosis is that signs of poisoning can occur not immediately, but two weeks after infection. When this type of poisoning is abnormal, in which the patient connects his malaise with food, it may not occur, but is more often disturbed: - Periodic articular pain; - Increase in body temperature to 38.2 C; - Weakness, lethargy, sweating. The first thought that can arise in the case of a person is flu or other acute respiratory infections. It should be remembered that the signs of any viral infection pass for 3-4 days, but brucellosis without special treatment will not disappear. In such cases it is necessary to consult an infectious disease specialist. And can it be poisoned with cheese made from pasteurized milk? Yes, and these cases are not uncommon. About this in the next section. Listeriosis This infection is dangerous primarily for pregnant women, as it causes irreversible changes in the fetus. Adults and children suffer equally often, but children suffer from listeriosis heavier. The incubation (latent) period ranges from one day to two months, that is, a sick person, perhaps no longer remembering the cheese that was eaten a few weeks ago. Listeriosis is dangerous for its complications - meningitis and infectious-toxic shock. Small amounts of this microbe are present on industrial equipment and fall on the surface or in the cheese mass itself. But in violation of the conditions for the preparation or storage of cheese, active reproduction of listeria occurs in the product. That is why, despite pasteurization, there is still a danger of poisoning with cheese. Signs of the disease with listeriosis: - Fever - more often this is the first symptom, elevated body temperature can persist up to 7 days; - Chills, headache; - Pain in muscles and joints; - Nausea, vomiting (dehydration occurs rarely); - Diarrhea with an admixture of mucus in stool. Recommendations for listeriosis are similar to those for other toxic infections. As we see getting poisoned due to the eaten cheese, it is possible, but it is not he who is to blame for this poisoning, but microorganisms that got into it because of poor-quality processing of raw materials, production and packaging of finished products without meeting all sanitary and hygienic requirements. Therefore, in order to prevent this type of poisoning, you can advise you to buy cheeses only from trusted producers, and poisoned with products, do not forget to seek medical help in time!