http___bg.grundfos.com_industries-solutions_applications_chocolate.html_1.xml
1.1 2.1 3.1 3.2 3.3 4.1 4.2 4.3 5.1 6.1 6.2 6.3
Преглед Шоколад Контролирането на температурата е един от най-важните параметри при производството на шоколад - и тук Grundfos наистина е отличен. На база десетилетия опит нашите специализирани помпи гарантират, че точно необходимата за темпериране на шоколада температура ще бъде поддържана през различните етапи на процеса. Освен това, с помощта на центробежни помпи се контролира температурата на горещата вода и така се запазват съответните аромати. Друго важно предизвикателство, когато става дума за производство на шоколад, е високото съдържания на захар. Помпите трябва да могат да се справят с тази критична съставка, която може да кристализира и да повреди помпата, ако е изложена на кислород. Поради тази причина помпите на Grundfos имат специално разработено двойно механично уплътнение или уплътняващ О-пръстен, които издържат на кристализацията и обезпечават по-дълъг живот на помпата. Заради високият вискозитет на средата лобната помпа е очевидният избор при производството на шоколад - и не само заради това, че може да дозира сироп и други съставки при смесителните процеси. Всички помпи на Grundfos за производство на шоколад се предлагат както от неръждаема стомана, така и от чугун. Санитарните помпи от неръждаема стомана осигуряват не само висока хигиена на процеса, но са и корозионно устойчиви и по-лесни за почистване. Това значително удължава живота на помпите.
1.1 2.1 3.1 3.2 3.3 4.1 4.2 4.3 5.1 6.1 6.2 6.3
Overview Chocolate Temperature control is one of the most important parameters in chocolate production – and one that Grundfos truly excels in. Backed by decades of experience, our dedicated pumps ensure that the exact right temperature for tempering the chocolate can be maintained throughout the various process steps. Also, flavourings are carefully preserved by the hot water temperature control carried out by centrifugal pumps. Another significant challenge when it comes to manufacturing chocolate is the high content of sugar. The pumps must be able to handle this critical ingredient, which may crystallise, and in turn damage the pump, if exposed to oxygen. For this reason, Grundfos pumps come with a specially designed double shaft seal or an O-ring seal, efficiently withstanding the development of crystallines and promising longer life. Because of the high viscosity of the media a lobe pump is the obvious choice in chocolate production – not least because it comes with the added bonus of being able to dose syrup and other ingredients in the mixing process. All Grundfos pumps for chocolate production are available in stainless steel and cast iron. The sanitary pumps in stainless steel offer not only highly hygienic processes, but are also corrosion-resistant and easier to clean. And this significantly prolongs the life of the pumps.