http___bg.hbforrest.com_news_using-metal-utensils-with-cast-iron-cookware__1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1
В най-широк смисъл да се научиш да готвиш е да овладееш набор от инструменти и техниките, за които те са подходящи.Всяка кухня трябва да има добре подправен чугунен тиган, но мненията са разделени относно най-добрите инструменти за използване с чугунени съдове. Старата мъдрост гласи, че дървените прибори са най-добри и че металните инструменти могат да накъсат подправките и да развалят тигана.Но подобно на миенето със сапун, някои правила за чугуна са създадени, за да бъдат нарушавани: набор от обикновени метални кухненски инструменти са важни помощници за готвенето с чугун и дори от съществено значение за поддържане на вашите тигани в отлично състояние. Подправката от чугун е изненадващо здрава, особено добре заслужените слоеве, постигнати чрез редовно готвене.Основните покрития са химически свързани със самия тиган и готвенето създава свързващи се слоеве, които осигуряват незалепващо действие.Обръщането на печено сирене няма да навреди на тази здрава, еластична основа.За разлика от съдовете за готвене с тефлоново незалепващо покритие, всички останали малки драскотини или драскотини не са проблем в дългосрочен план: подправката, която се изтрива, е сравнително слаба и бързо ще бъде заменена, докато продължавате да готвите. Скрубер за верижна поща В някои случаи е добре метален инструмент да бъде малко груб за подправки.Почистването с верижен главен скрубер е ключова стъпка в полевия метод за поддръжка на чугун, точно защото може да помогне за премахване и подновяване на по-слаби петна от подправки. Време на публикуване: 23 септември 2022 г
1.1 1.2 2.1 2.2 3.1 3.2 3.3 3.4 4.1 5.1 5.2 6.1
In the broadest sense, learning to cook is about mastering a set of tools and the techniques they’re suited to. Every kitchen should have a well-seasoned cast iron skillet, but opinions are divided on the best tools to use with cast iron cookware. The old wisdom holds that wooden utensils are best, and that metal tools can chip seasoning and ruin a skillet. But like washing with soap, certain cast iron rules are made to be broken: a set of common metal kitchen tools are important sidekicks for cast iron cookery and even essential for keeping your skillets in top condition. Cast iron seasoning is surprisingly sturdy, especially the well-earned layers achieved through regular cooking. Base coats are chemically bonded to the skillet itself, and cooking creates interlocking layers that produce non-stick performance. Flipping a grilled cheese isn’t going to harm that tough, resilient base. Unlike Teflon-based nonstick cookware, any tiny scrapes or scratches left behind aren’t a long term concern: seasoning that scuffs away is relatively weak, and will quickly be replaced as you continue cooking. Chain Mail Scrubber In some cases, it’s ok for a metal tool to be a little rough on seasoning. Cleaning with a chain main scrubber is a key step in the Field Method for cast iron maintenance, precisely because it can help remove and renew weaker patches of seasoning. Post time: Sep-23-2022