http___bg.intoxication-stop.com_botulizm-v-solenykh-ogurtsakh_html_default.htm_1.xml
1.1 2.1 2.2 3.1 3.2 4.1 4.2 4.3 5.1 6.1 6.2 6.3 7.1 8.1 9.1 10.1 10.2 10.3 10.4 11.1 12.1 12.2 13.1 13.2 13.3 13.4 14.1 14.2 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 25.2 25.3 26.1 26.2 27.1 28.1 29.1 29.2 29.3 29.4 30.1 30.2 30.3 31.1 32.1 32.2 33.1 33.2 33.3 33.4 34.1
Може да бъде в ботулизъм кисели краставички Консервирани зеленчуци от древни времена са толкова познати и неразделна част от дневния хранителен прием на хиляди хора, че самата идея, че любимите кисели краставички могат да се крият смъртна опасност - не се вмества в съзнанието на обикновените хора. В същото време, това е подценяване на опасността може да доведе до сериозни последици - от продължителен престой в болницата, и завършва със смърт. Мнозина знаят думата "ботулизъм", но по някаква причина, най-хубавото е, че се отнася за отравяне с гъби, което е фундаментално погрешно и е опасно заблуждение. В повечето случаи, ботулизъм се случва след хранене много домашно консервирани храни - тиквички, гъби, горски плодове, и много други. В продължение на много консервирани кисели краставички са основни и предпочитани заведения за бързо хранене до втората през зимата. Може ботулизъм бъде в туршията, които са признаци на такова отравяне, както и как да се избегне? Нека да разследват. Какво е ботулизъм Ботулизъм е страхотен и опасно заболяване, което е лечимо с трудност. Дори и с навременно започване и високо качество на грижата за пациента не може да бъде спасен. агент причинител на това заболяване е анаеробна бацил - Clostridium ботулинов. В медицинската практика се разграничат две форми: - вегетативната; - и спори. Оптималните условия за растежа на вегетативните форми на ботулин температура е около 30-35 градуса по Целзий и анаеробни условия (без наличие на кислород). Местните спори форми на ботулизъм - почвата, където тяхната жизнеспособност може да се съхранява до няколко години. Спорове имат надеждна капсула, която ги предпазва от високи температури, излагане на редица физични и химични дезинфектанти. В такава форма, ботулизъм спори не се убиват дори при кипене 5 часа. Спорите са устойчиви на сушене, замразяване и ултравиолетови лъчения ефекти. Къде ботулизъм в краставици Така че, както краставици, растат по-голямата част на контакта с почвата и в почвата, евентуално намиране на спори форми на ботулизма отравяне могат да се окажат неизбежни. Дори и след добър, внимателен обработка на краставици, ботулизъм се поддържа. Както всички знаят, банка с консервирани продукти запазва добро анаеробна среда, която е най-благоприятна за да се произведе специфичен Clostridium невротоксин. Такава ботулинов токсин в краставиците запазените може да се задържи в продължение на години в домакинството завъртания. След контакт с невротоксин в храносмилателния тракт, той също не се инактивира от киселини в тялото и продължава да има отрицателно влияние върху много органи и системи. Трябва също да се има предвид, че ботулизъм в кисели краставички по никакъв начин самата не дава - те изглеждат апетитни, не е нужно специфична миризма и вкус. Друга особеност на причинител на това заболяване е неговата "алопеция" разпространение хранителен продукт. По този начин, хората, които използват консерви от една банка, в този случай, краставици, не могат да получат всичко, но само тези, които ще паднат невротоксин. Симптомите на ботулинов невротоксин действие - Първите признаци на заболяването могат да се наблюдават в рамките на първите 24 часа, но е възможно удължаване на инкубационен период до 10 дни. - Повечето засегнати първоначално показват признаци gastroenterokoliticheskogo синдром - болка в стомаха, куркане, диария, гадене, повръщане. - главоболие се появява на фона на диспептични прояви евентуално, повишена температура, неразположение - всички тези симптоми се наблюдават само в първия ден на заболяването. - След изчезването на тези симптоми увеличава атония на стомашно-чревния тракт и първите симптоми на неврологични, дихателни и офталмологични заболявания. - Нарушен зрителната острота: двойно виждане, "лети пред очите", мъглата. - Разработва птоза - пациентите не могат да отворят очите си, защото на надвисналата на горните клепачи. - Сухотата в устата. - Мускулна слабост - с прогресирането на заболяването, пациентите не могат да се движат независимо. - Изглежда nasonnement промени тембър. - Disturbed преглъщане функция - пациентите се оплакват от чувство на не гълтат хапчета. В бъдеще, ситуацията се влошава и пациентът не може да погълне твърда храна - тя се излива през носа. Поради тези нарушения могат да аспирира храна или слюнка, което ще доведе до усложнения като аспирационна пневмония и трахеобронхит. - Пациентите се чувстват силна компресия на гръдния кош, дишането става тежко. Причината за това е, че има слабост на междуребрените мускули, които не отговарят в пълна степен на техните функции. Ако имате по-горе симптоми, трябва незабавно да потърсят помощ от специалисти. Предотвратяване на ботулизъм в консервирани краставици Предотвратяване на появата на ботулизъм в туршия основава на спазването на основните хигиенни изисквания, а именно, съхранение и приготвяне на храна. Ботулинови вегетативни форми умират при температура от 80 градуса по Целзий, ако подлага на загряване в продължение на 30 минути. При неблагоприятни условия на живот, те се превръщат във форма, спори, които са устойчиви на много фактори на околната среда. С цел пълно убие спорите, е необходимо да се вари на продукта в продължение на 4-5 часа. Но невротоксини, които се произвеждат вече в консервирани храни (при анаеробни условия) са убити от вряща достатъчно бързо. С цел да се "неутрализира" ботулизъм в краставици трябва да се вари буркан с домашно обрат за 10-15 минути. По този начин, вие ще се постигне пълно неутрализиране на ботулинов токсин и може безопасно да се яде домашно обрат. Не трябва да се ядат краставици "bombazhnyh" кутии, които показват, че те съдържат никакви бактерии. В никакъв случай не се купуват консервирани храни, като краставици, сред непознати и в търговски обекти, които не са били подложени на санитарно-епидемиологично наблюдение. Много често това производство води до хранително отравяне и, евентуално, а не най-приятните дългосрочните последици. Така че, може да е ботулизъм в консервирани краставици? Да, можете! невротоксин действие е трудно да се преувеличават опасността, обаче, спазване на прости правила и предпазни мерки, можете да избегнете много сериозни здравословни проблеми. Това е време да си спомня баналност: По-лесно е да се предотврати заболяване, отколкото да се лекува.
1.1 2.1 2.2 3.1 3.2 4.1 4.2 4.3 5.1 6.1 6.2 6.3 6.4 7.1 8.1 9.1 10.1 10.2 10.3 10.4 11.1 12.1 12.2 13.1 13.2 13.3 13.4 14.1 14.2 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 25.2 25.3 26.1 26.2 27.1 28.1 29.1 29.2 29.3 29.4 30.1 30.2 30.3 31.1 32.1 32.2 33.1 33.2 33.3 33.4 34.1
Can there be botulism in salted cucumbers? Preserved vegetables since ancient times are so familiar and integral part of the daily diet of thousands of people that the very idea that in the favorite pickles can hide a mortal danger - does not fit into the minds of the townsfolk. Meanwhile, an underestimation of this threat can lead to serious consequences - from a long stay in the hospital to a fatal outcome. Many people know the word "botulism", but, for some reason, more often than not, it correlates with poisoning with mushrooms, which is fundamentally wrong and is a dangerous delusion. In most cases, botulism occurs after eating many home-made canned foods - squash, mushrooms, berries and many others. For many canned salted cucumbers, are the main and favorite snack for second courses in the winter. Can there be botulism in salted cucumbers, what are the signs of such poisoning, and how to avoid it? Let's deal with it. What is botulism? Botulism is a formidable and dangerous disease that can hardly be treated. Even with the timely and well-qualified help the patient can not be saved. The causative agent of this disease is the anaerobic rod - Clostridium botulinum. In medical practice, two of its forms are distinguished: - vegetative; - and spore. Optimal conditions for the growth of vegetative forms of botulism is a temperature of about 30-35 degrees Celsius and anaerobic conditions (finding without oxygen). The permanent residence of spore forms of botulism is the soil where their viability can last up to several years. Spores have a reliable capsule that protects them from high temperatures, the effects of a number of chemical and physical disinfection agents. In this form, botulism spores do not die even after boiling for up to 5 hours. Spores are also resistant to drying, freezing and exposure to ultraviolet rays. Whence botulism in cucumbers Since cucumbers grow in most cases in contact with the soil, and in the soil, perhaps finding spore forms of botulism, infection can be inevitable. Even after a good, careful treatment of cucumbers, botulism persists. As everyone knows, a good anaerobic environment remains in the canned food bank, which is the most favorable for clostridia to produce a specific neurotoxin. Such botulinum toxin in canned cucumbers can persist for years in domestic spins. When a neurotoxin enters the digestive tract, it is also not inactivated by the acids of the body and continues to adversely affect many organs and systems. It should also be borne in mind that botulism in salted cucumbers does not give out itself - they look appetizing, do not have a specific smell and taste. Another feature of the causative agent of this disease is its "nestling" spread on the food product. Thus, people who consume canned foods from one can, in our case cucumbers, can not get everything, but only those who will get a neurotoxin. Signs of the action of botulinum neurotoxin - The first signs of the disease can be observed within the first 24 hours, but, probably, the lengthening of the incubation period to 10 days. - Most of the victims initially have signs of gastroenterocolitis syndrome - abdominal pain, rumbling, diarrhea, nausea, vomiting. - Against the background of dyspeptic manifestations, there is a headache, possibly an increase in body temperature, malaise - all these signs are observed only on the first day of the disease. - After the disappearance of these symptoms, atony of the gastrointestinal tract grows, and the first symptoms of neurological, respiratory and ophthalmic disorders appear. - Violation of visual acuity: double vision, "front sight", fog. - Ptosis develops - the patients can not open their eyes because of the overhanging of the upper eyelids. - Dry mouth. - Muscular weakness - with the progression of the disease, patients can not move independently. - Appearing nasal, changing the timbre of the voice. - The swallowing function is broken - the patients complain of the feeling of not swallowed a pill. In the future, the situation worsens and the patient can not swallow even liquid food - it pours out through the nose. As a result of such disorders, aspiration of food or saliva is possible, which will lead to complications such as tracheobronchitis or aspiration pneumonia. - Patients feel a strong contraction of the chest, breathing becomes painful. This is explained by the fact that there is a weakness of the intercostal muscles, which do not perform their functions to the full. If these symptoms occur, you should immediately apply for highly qualified care. Prevention of botulism in canned cucumbers Prevention of the emergence of botulism in pickled cucumbers is based on compliance with basic hygiene requirements, namely storage and preparation of products. Vegetative forms of botulism die at a temperature of 80 degrees Celsius if subjected to heating for 30 minutes. Under unfavorable conditions of life, they turn into spore forms that are resistant to many factors of the environment. In order to kill the spores in full, it is necessary to boil the product for 4-5 hours. But neurotoxins, which are produced already in canned foods (under anaerobic conditions) die by boiling quickly enough. In order to "neutralize" botulism in cucumbers, it is necessary to boil a jar with a home spin for 10-15 minutes. Thus, you will achieve complete neutralization of botulinum toxin and can safely eat home-made spins. Do not also use cucumber from the "bomb" cans, which indicate that they contain any bacteria. Do not buy canned products, in particular, cucumbers, from strangers and in outlets that have not undergone sanitary and epidemiological surveillance. Very often, it is such products that lead to food poisoning and, perhaps, to the most pleasant long-term consequences. So, can there be botulism in canned cucumbers? Yes maybe! The danger of the action of the neurotoxin is difficult to exaggerate, however, observance of simple rules and precautions will help to avoid many serious health problems. It's time to remember the truism: It is easier to prevent illness than to treat it.