http___en.wikipedia.org_wiki_Josef_Groll.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 5.1 5.2 5.3 6.1 6.2 7.1 7.2 8.1 8.2 9.1 9.2 9.3
Йозеф Грол Йозеф Грол (на немски език - Josef Groll) е баварски пивовар, станал известен с изобретяването на бирата вид - Пилзнер. Създаването на Пилзнер[редактиране | edit source] Гражданите на град Пилзен, Бохемия (днешна Чехия), вече не били доволни от бирата, от вида Oberhefenbier. Те публично изсипват няколко бурета с бира, за да привлекат вниманието към лошото й качество и краткия срок на годност. Решено е да се изгради нова пивоварна, която е в състояние да произвежда бира с по-дълъг срок на съхранение. Към този момент, това е бирата от вида на т.н. „баварска бира“, тъй като ферментацията на дъното за първи път става популярна в Бавария, и се разпространява от там. Климатът в Чехия е подобен на този в Бавария и съществува възможността за съхранение на лед през зимата и охлаждането на ферментационните резервоари с бира до 4 до 9 градуса за около година, което е необходимо за ферментацията при дъното. Баварската бира, има отлична репутация и баварските пивопроизводители са водещи в търговията с бира. По този начин (и не само за гражданите на Пилзен) е построена нова пивоварна, но също така са наети и майстори пивовари, един от тях е Йозеф Грол. Бащата на Йозеф е собственик на пивоварна в Вилсхофен, Долна Бавария и отдавна експериментира с нови рецепти за създаване на бира посредствум ферментация при дъното. На 5 октомври 1842 г., Грол произвежда първата партида от бира „Urquell“, която се характеризира с използването на мека бохемска вода, много блед малц и хмел от Сааз. За първи път пивото от този вид е представено на клиентите в заведенията „Zum Goldenen Anker“, „Zur Weissen Rose“ и „Hanes“ на 11 ноември 1842 г., и е много добре прието от населението. Йозеф Грол подписва договор за майстор на пивоварната „Bürgerliches Brauhaus“ („Пивоварна на гражданите“) в Пилзен, който изтича на 30 април 1845 година и не е подновен. Грол се завръща в родния Вилсхофен, като малко по-късно наследява пивоварната на баща си. Йозеф Грол умира на 22 октомври 1887 г., на 74 годишна възраст. Умира на масата на „редовните посетители“, в кръчмата „Wolferstetter Keller“ във Вилсхофен, докато пиел бира. Пивоварната „Groll“ вече не съществува. Части от пивоварната, обаче, са придобити от „Wolferstetter“ - друга пивоварна, разположена във Вилсхофен. В пивоварната „Wolferstetter“ все още се произвежда бира - „Josef Groll Pils“, в чест на създателя на бирата от вида Пилзнер.
1.1 2.1 3.1 3.2 3.3 3.4 4.1 4.2 4.3 5.1 5.2 6.1 6.2 7.1 7.2 7.3 8.1 9.1 9.2 9.3 9.4 10.1 10.2 11.1 11.2 11.3 11.4 12.1 12.2 12.3
Josef Groll Josef Groll (21 August 1813, Vilshofen an der Donau – 22 October 1887, Vilshofen) was a Bavarian brewer, best known for his invention of Pilsener beer,[1] is known by some as "the Father of the Pils".[2] The citizens of Pilsen were no longer satisfied with their top-fermented Oberhefenbier. They publicly emptied several casks of beer in order to draw attention to its low quality and short storage life.[3] It was decided to build a new brewery capable of producing a bottom-fermented beer with a longer storage life. At the time, this was termed a Bavarian beer, since bottom-fermentation first became popular in Bavaria and spread from there. The climate in Bohemia is similar to that in Bavaria and made it possible to store ice in winter and cool the fermentation tanks down to 4 to 9 degrees Celsius year-round, which is necessary for bottom-fermentation. Bavarian beer had an excellent reputation, and Bavarian brewers were considered the masters of their trade. Thus, the citizens of Pilsen not only built a new brewery, but also hired Josef Groll, a Bavarian brewer.[4] Josef Groll's father owned a brewery in Vilshofen in Lower Bavaria and had long experimented with new recipes for bottom-fermented beer. On 5 October 1842, Groll produced the first batch of Urquell beer, which was characterized by the use of soft Bohemian water, very pale malt, and Saaz hops.[3] It was first served in the public houses Zum Goldenen Anker, Zur weißen Rose and Hanes on 11 November 1842, and was very well received by the populace. Josef Groll's contract with the Bürgerliches Brauhaus (citizens' brewery) in Pilsen expired on 30 April 1845 and was not renewed.[3] Groll returned to Vilshofen and later inherited his father's brewery. The Pilsen brewery was directed by Bavarian brewers for nearly sixty years until 1900. Josef Groll died on 22 October 1887, aged 74. He died at the regulars' table of the public house Wolferstetter Keller in Vilshofen, drinking beer. The Groll brewery no longer exists. Parts of the brewery, however, were acquired by Wolferstetter, another brewery located in Vilshofen. Wolferstetter still produces a Josef Groll Pils. References[edit] - ^ Weyermann, Sabine (2009). "On the trail of Josef Groll – Rediscovering authentic bohemian malt and beer" (PDF). Scandinavian Brewer's Review 66 (6): 12–13. Retrieved 15 December 2011. - ^ "Josef Groll – Vater des Pils" (in German). Retrieved 15 December 2011. - ^ a b c "Pils". Beer Styles. German Beer Institute. Retrieved 15 December 2011. - ^ "Pure Heritage". Pilsner Urquell. Retrieved 15 December 2011.