http___bonduelle.bg_cooking__d0_b7_d0_b5_d0_bb_d0_b5_d0_bd_d1_87_d1_83_d1_86_d0_b8_d1_82_d0_b5-_d0_b2_d1_8a_d0_b2-_d0_b2_d0_b0_d1_88_d0_b0_d1_82_d0_b0-_d0_ba_d1_83_d1_85_d0_bd_d1_8f__d1_82_d0_b0_d0_b9_d0_bd_d0_b8-_d0_bd_d0_b0-_d0_b3_d0_be_d1_82_d0_b2_d0_b5_d0_bd_d0_b5_d1_82_d0_be-_d0_b8-_d0_b7_d0_b0_d0_b4_d1_83_d1_88_d0_b0_d0_b2_d0_b0_d0_bd_d0_b5_d1_82_d0_be__1.xml
http___www.bonduelle.international_secrets-of-cooking-and-steaming_.xml
1.1 1.2 2.1 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 4.1 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7 5.8 5.9 5.10
Ние често забравяме, че начинът на приготвяне на ястията също е доста важен. Ето някои съвети за това как да се готвят зеленчуците. Традиционно готвене Готвенето включва загряване на хранителните продукти във вряща вода при 90-100ºC. Този процес води до омекване на тъканите и в разтваряне на хранителните вещества в обработения продукт. Смята се, че традиционното готвене причинява загуба на 40% от витамините и минерали, а когато става въпрос за витамин C, загубите могат да бъдат до 70% от неговото съдържание в продукта. За да се запази загубата на хранителната стойност, колкото се може по-ниска, продуктите трябва да се поставят директно във вряща вода. Важно е също така, че времето за готвене трябва да бъде възможно най-кратко. Ето защо, водата се докарва до кипене и процеса на готвене става под капак. Задушаване Задушаването е един от най-простите и здравословни методи за приготвяне на храната. Този процес се състои в подлагане на храната на пара. Продуктите не трябва да се потапят във вода. Те запазват голяма част от естествения си вкус, твърдост и цвят, и това, което е най-важното е, че всичко това става без загуба на ценни хранителни вещества. Ястия, приготвени по този начин не изискват прекомерно овкусяване. Със задушената храна може напълно да се откажем от употребата на сол. Ястията, приготвени по този начин имат по-малко калории и са лесно смилаеми. Друго предимство на готвенето на пара е и пестенето на енергия и време, защото то не се нуждае от такъв надзор, както при традиционното готвене. Този метод не изисква специална техника, и това е още едно предимство. Обикновен съд с дебело дъно и кошница е напълно достатъчно.готвене на пара, предимства, традиционна кухня, хранителна стойност
1.1 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 3.1 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 4.8 4.9 4.10
Traditional cooking Cooking involves heating food in boiling water at 90-100ºC. This process results in softening the tissue and in dissolution of nutrients in treated product. It is estimated that traditional cooking causes a 40% loss of vitamins and minerals and, when it comes to vitamin C, losses may be as high as up to 70% of its content in the product. To keep the loss of nutritional value as low as possible, you should put products directly to boiling water. It is also important that cooking time should be as short as possible. Therefore, bring water to boiling, and carry the cooking process under the lid. Steaming Steaming is one of simplest and healthiest methods to prepare your food. This process consists of subjecting the food to steam treatment. Products should not be immersed in water. They retain much of their natural flavour, firmness and color, and what’s most important, this is done with no loss of valuable nutrients. Dishes prepared this way do not require excessive seasoning. With steamed food we can completely give up the use of salt. Meals prepared this way have less calories and easy to digest. Another advantage of steaming is energy and time saving because it does not require such supervision as in traditional cooking. This method does not require a special equipment, and that’s another advantage. A simple pot with a thick bottom provided with a basket to place it inside is more than enough.