http___boec.bg_slider-news_koe-e-naj-dobroto-vreme-za-shejka-ot-surovatchen-protein__1.xml
http___nutritherapie-logistik.com_Nutrition-Therapy_Protein_Facts-about-Whey-protein_.xml
1.1 2.1 3.1 5.1 6.1 6.2 7.1 7.2 7.3 7.4 8.1 9.1 11.1 11.2 12.1 12.2 13.1 13.2 13.3 13.4 14.1 14.2 16.1 17.1 17.2 18.1 18.2 20.1 21.1 21.2 22.1 23.1 23.2 24.1 25.1 25.2 26.1 28.1 29.1 29.2 30.1 31.1 32.1 32.2 33.1 33.2 34.1
От Кристофър Так Специалист по физиотерапия Преди да решаваме кога е подходящо да приемаме суроватъчен протеин, трябва първо да видим защо е добре да го правим и как протеинът действа, за да промотира хипертрофия, както и кои са източниците на протеин, от които вашето тяло ще има най-голяма полза. Очевидно физиологичните плюсове от приемането на суроватъчен протеин са ясни, но освен тови вид протеин на пазара са също протеини, извлечени от яйца, соя, казеинови протеини. Обикновено протеинът от животински произход е считан за по-пълноценният вид протеин Протеинът набавян от растителни източници – коноп и грах – е полезен, но считан за непълноценен, тъй като в него липсва една или повече есенциални аминокиселини. Животинските протеини, като суроватъчния, са пълноценни, тъй като те доставят аминокиселини в изобилие. За щастие в света се използва система, по която протеинът се класифицира по неговата биологична стойност. Тази система се нарича“Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score” (PDCAAS) (64) и представлява класиране на протеините по съдържанието им на есенциални аминокиселини и нашата способност да ги разградим. Очевидно високопротеинов мармалад, който ние не можем да разградим няма да ни е полезен с нищо. Това наричаме биологична стойност на протеина. Интересното е, че суроватъчния протеин не е едиствения вид протеин, който има висок рейтинг, тъй като казеинът, соята и яйцата също стигат 100% по скалата на тази система. За да открием най-добрия вид протеин ще трябва да се поразровим на по-дълбоко. Какъв протеинов шейк? Суроватка, казеин или соя? Ако сравним суроватката, казеина и соята, ще открием, че всички имат рейтинг 1.0 по скалата или 100%, но средно суроватката доставя 63-66 грама есенциални аминокиселини на 100 грама продукт, докато казеина 45-49 грама, а соята 49-62 грама. Ето защо тук победител е суроватката. Като следващ етап гледаме как тялото използва тези есенциални аминокиселини. За това изследваме нетната протеинова утилизация (NPU). Отчитаме от една страна колко грама протеин е консумиран и колко азот е екскретиран от организма. Стойностите са между 0 и 1.0 и индикират процента на усвоения протеин. Суроватката има коефициент 0,92 или 92% усвояемост, казеинът 76%, СОЯТА 61%. Това показва, че суроватката не само има по-висок аминокиселинен профил, но и по-добра усвояемост на този профил. Аминокиселинна достъпност на суроватъчния протеин Всъщност суроватъчния протеин не само има по-добро усвояване и повече аминокиселини от другите, но веднъж погълнат аминокиселините от него достигат кръвния ток по-бързо, което спира разграждането на белтъците на тялото за енергия след упражнения. Колкото по-бързо се противопоставиш на катаболизма, толкова по-бързо влизаш в анаболизъм. Докато суроватката доставя по-бърз, но по-кратък прилив на аминокиселини в кръвта, казеинът прави обратното – аминокиселините влизат бавно в кръвообращението за около 7 часа. Ето защо атлетите (извън протеинът, набавян с храната) трябва да приемат и двата вида протеин, за да оптимизират растежа на мускулите, както след тренировка със суроваатъчен протеин, така и по време на сън с казеиновия протеин. Суроватка в светлината на прожектора Суроватъчния протеин има различни компоненти. Най-много са молекулите на белтъка бета-лактоглобулин – 50-55% и алфа-лактоалбумин – 20-25%, първият от които е източник на BCAA и по-специално на голямо количество от аминокиселината левцин (14,5%), която е главният промотър на мускулния синтез. Останалото са различни пептиди и протеини, включително и серумен албумин (5-10%), гликомакропептид 10-15% и лактоферин 1%, има също така и 10-15 % имуноглобулини, които са антителата на имунната система. Тази смесица от молекули прави суроватъчния протеин първокласен избор за стимулиране на мускулния синтез, поправка и растеж. Това както и други фактори го правят идеален избор като високото му съдържание на цистеин – силен антиоксидант, имуноглобулини и растежни фактори -(IGF-1/ TGF-1). Скорост на абсорбция Освен неговия уникален състав, друго характерно свойство за суроватъчния протеин е скоростта му на абсорбция. Той се разгражда бързо и е бързоразтворим, което е голям плюс за синтеза на мускулен протеин. Високата скорост на разграждане прави аминокиселините му бързо достъпни и го прави идеален за преди и след тренировка. Кога да приемаме суроватъчен протеин? Таймингът в приемането на протеинът е много важен за оптималния му ефект върху тялото – възстановяването и анаболизма на мускулатурата. Общоприето е мнението, че след тренировка ние се нуждаем от повече протеин бързо, за да противодействаме на катаболизма на мускулния протеин и да помогнем на тялото ни да премине в анаболизъм. Суроватъчният протеин е перфектният избор в тази насока, поради високото си качество, бързото си разграждане и аминокиселинния си състав. Освен това много по-удобно е да пийнеш протеинов шейк след тренировка, отколкото да седнеш да ядеш пържола например. Аз, например тренирам в 5:30 и не закусвам докато не пристигна на работа в 8. Без протеинов шейк моето възстановяване би пострадало неимоверно, освен това, кой яде пържола на работа в 8 часа сутринта? Предполага се, че следтренировъчно е най-подходящо да се консумират 20-25 грама протеин, заедно с 8 – 12 грама есенциални аминокиселини, за да се стимулира по най-добрия начин мускулния синтез и възстановяване. Може да се консумира такъв шейк в последващите след тренировката 2 часа. (96) прочитания
1.1 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 3.1 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 5.1 5.2 6.1 7.1 7.2 8.1 9.1 9.2 9.3 10.1 10.2 10.3 11.1 12.1 12.2 12.3 13.1 14.1 14.2 14.3 14.4 15.1 16.1 16.2 16.3 17.1 18.1 18.2 18.3 19.1 20.1 20.2 21.1 22.1 22.2 23.1 24.1 24.2 25.1 26.1 26.2 26.3 26.4 26.5 26.6 27.1 28.1 28.2 29.1 30.1 30.2 30.3 31.1 32.1 32.2 33.1 34.1 34.2 34.3 34.4 34.5 35.1 36.1 36.2 36.3 36.4 36.5 36.6 37.1 38.1 38.2 38.3 38.4 39.1 40.1 40.2 40.3 41.1 42.1 42.2 42.3 43.1 44.1 44.2 45.1 46.1 46.2
Whey protein facts Whey protein is not new. Since man produces cheese, there is also whey and whey protein. However, the potential benefits of Whey Protein, not just for athletes, have only attracted public interest in the last 15 to 20 years. Since then, many studies have been conducted that demonstrate the benefits of whey protein to the human body. The internet offers a wealth of information about whey protein. It is sometimes difficult to know what the facts are and what may be wishful thinking. This article tries to answer some recurring questions about whey protein. What is whey protein? Whey protein is a high quality milk protein. Milk essentially contains two protein sources, whey protein and caseinates. In cheese production, the liquid whey is separated from the casein. The whey protein is then extracted from the whey and concentrated. Whey protein is available in various concentrations with a protein content of 35, 50 and 80% (these are the usual qualities, there are other values in the market). For protein concentrates almost exclusively Whey protein with a protein content of 80% is used. An exception to this is the Whey Protein Isolate, which is described in more detail later in the text. Are all Whey proteins the same? No, the exact composition and the amino acids depend on several factors. This includes; the origin of the milk, the production method, the type of cheese produced as well as own quality standard of the different manufacturers. What is the difference between Whey Protein Concentrate and Whey Protein Isolate? Whey Protein Isolate is the purest form of whey protein. The protein content is usually between 90 and 95%. The fat and lactose content remains below 1%. Whey Protein Concentrate has a protein content between 35 and 80% and also contains fat (usually 3-5%) as well as lactose and minerals. The whey protein concentrate commonly used in sports nutrition contains 80% protein. Occasionally, lower concentrations have been found in low-cost products. What is Whey Protein Hydrolyzate? In hydrolysis, the protein chains are split into smaller segments called peptides. Hydrolyzed protein is absorbed by the body faster than conventional protein and is generally better tolerated. The quality of the protein remains undamaged during hydrolysis. Which ingredients are found in whey protein? Whey protein consists of many different protein components. With modern technology, these individual components can be filtered out of the Whey. Many of these components are therefore already available as individual products. Key components include: Beta lactogolobulin This is the most abundant component in whey protein. Their share is 50-55%. Beta Lactogolulin has a particularly high content of BCAA's It also binds fat-soluble vitamins and ensures that the body can process them. Alpha-lactalbumin With a share of 20-25% this is the second most common component. It is characterized by a high content of tryptophan and BCAA's. Alpha-lactalbumin is also the only component in Whey that can bind calcium. immunoglobulin Immunoglobulin makes up about 10-15% of the whey protein. This component supports the immune system Bovine serum albumin The proportion of this component is 5-10%. BSA has a very balanced amino acid profile and is able to bind fat to itself. glycomacropeptide Studies have shown that GMP contributes to healthy teeth and the prevention of tartar. GMP contains no phenylalanine. lactoferrin The lactoferrin content in whey protein is 1-2%. In Whey protein isolate, the proportion is about twice as high. Lactoferrin promotes the growth of good bacteria such as bifidus and protects the body from bad bacteria. The reason for this is its ability to bind iron to itself. Bad bacteria need iron to spread. Lactoferrin also has anti-inflammatory effects and is an effective antioxidant. lactoperoxidase This component protects the body, similar to lactoferrin from bad bacteria. The proportion in the protein is 0.5% Lysozyme Lysozyme is the rarest component in the whey protein at 0.1%. The proportion in the isolate is about three times higher. Lysozyme promotes a functioning immune system. What is the biological value of Whey Protein and how good is Whey compared to other protein sources? The biological value of Whey Protein Concentrate is 104, that of Whey Protein Isolate even 146. Whey Protein is a high quality "complete protein" that means it contains all of the important amino acids the body needs on a daily basis. How can athletes benefit from Whey Protein? Whey Protein contains all the important amino acids and is characterized by a particularly high proportion of BCAA. This is especially important for athletes. In sports, the body needs more BCAA's than usual. A lack of BCAA's leads to premature fatigue. Whey protein is also absorbed by the body very quickly and is therefore particularly suitable for a shake after training to fill the memory in the muscle. Does Whey Protein help me lose weight? Whey Protein has low fat content and can therefore be part of a balanced diet. Proteins help the body to burn fat while protecting muscles. Since it often comes to a degradation of muscle tissue, especially in one-sided diets, should be considered especially during the weight loss period to a sufficient protein intake. Because whey protein is metabolized by the body quickly, however, the saturation effect is not very high. More suitable here is a multicomponent protein that saturates more sustainably and supplies the body with amino acids over a longer period of time. Whey should be part of such a formula. Can I also take Whey Protein with a lactose intolerance? Whey Protein Isolate contains well below 1% lactose and in most cases is well tolerated even for those with intolerance. But it is important that it is a pure isolate. Often isolates and concentrates are mixed in one product. Since Whey concentrate has a higher lactose content, this can lead to incompatibilities. Is Whey Protein suitable for vegetarians? Whey protein is a milk protein and comes from cow's milk. However, it is not made from meat. Whey Protein is therefore suitable for vegetarians who are allowed to take dairy products. Are there side effects when taking Whey Protein? In general, no side effects are known for whey protein. In lactose intolerance, care must be taken to use only pure whey protein isolates. Whey Protein is not suitable for people with whey protein and / or whey protein allergy. Is Whey Protein suitable for pregnant women and children? Provided that there is no allergy, Whey Protein is also suitable for children and pregnant women. The second most abundant component in whey protein is alpha-lactalbumin, which also makes up the majority of breast milk. Is Whey Protein Digestible? Whey protein is particularly light and fast digestible. It is therefore also used very often in baby food.