http___bobthechef.com_bg_recipe-tag_time-and-mood_take-a-bite_1.xml
http___bobthechef.com_recipe-tag_time-and-mood_take-a-bite.xml
1.1 1.2 1.3 2.1 2.2 2.3 3.1 3.2 4.1 4.2 4.3 5.1 5.2
Великденските празници наближават и аз реших да поекспериментирам с различни рецепти за триизмерните форми за сладкиши. Ключа е, да се намери правилното количество продукти, за да се получи пухкав и сочен кекс, който не “бяга” от формата си и се изпича равномерно. Тази рецепта е изпробвана и подходяща за всички форми с обем 550 мл.» Едно от любимите ми сладки изкушения е комбинацията от шоколад и мента. Обичам тънките шоколадчета After Eight, хрупкавите сладки Oreo с ментов пълнеж, ментов сладолед с шоколадов топинг. Обичам контраста между меката сладост на шоколада и свежестта на ментата докато парченце Lindt Mint Intense се топи в устата ми.» Традицията повелява, трапезата на Бъдни вечер да е постна, но богато отрупана с всичко, с което земята ни е дарила през изминалата година. А в центъра на тази трапеза е обредният хляб, украсен с тестени плодове, цветя и житни класове – символ на плодородието.» Преди няколко седмици посетих уъркшоп оргазнизиран от пекарна Der Beck. Приготвихме няколко вида щолен и най-вече опитахме различни комбинации от сушени плодове, ядки и марципан. От тогава, все се каня да изпека домашно приготвен щолен и най-сетне намерих време.» На тази рецепта попаднах в едно списание Бурда от 80-те. Добавих малко от себе си, и и ето какво се получи.»
1.1 1.2 1.3 2.1 2.2 2.3 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 4.1 4.2 5.1
Traditionally, the Bulgarian Christmas Eve table weighs down under the abundance of food the earth has presented us with – fruits and vegetables, nuts and beans, honey and wine. The center of the festive dinner is the ritual bread, decorated with pastry fruits, flowers and ears of wheat – symbol of fertility. Inside the bread is hidden a fortune coin – symbol of prosperity.» A few weeks ago I attended a Stollen baking workshop organized by Der Beck - a local bakery. We tried different combinations of dried fruits, nuts and marzipan and all of them were delicious. Ever since, I've been planing to bake one of my own and today, I finally found the time.» I found this recipe in a Burda magazine from the 80s. I added a bit from myself and the result was four small and succulent apple pies. Cover the bottom and sides of the baking form with puff pastry. In this case, I am using 4 small ceramic dishes. Pierce the dough at the bottom with a fork, to avoid puff bubbles while baking. Refrigerate while preparing the filling.» It's a perfect autumn day; outside, the wind is tossing the raindrops back and forth, forth and back; inside, roasted pumpkin and cinnamon flavor is coming out of my oven... I am baking pumpkin strudel /Tikvenik/.» Where does the Easter bunny come from and why does it bring colored eggs?»