http___bonduelle.bg_hranene_tablica-za-kaloriite_tablica-za-kalorijnata-stojnost-na-produktite-v-bezglutenovata-dieta__1.xml
http___aboutgrain.com_the-basic-gluten-free-diet_.xml
1.1 2.1 2.2 2.3 3.1 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 5.1 5.2 5.3 6.1 6.2 6.3 7.1 8.1
Тук ще намерите таблици със съдържанието на белтъчини, мазнини и въглехидрати в продуктите, препоръчителни за консумация при хора на безглутеновата диета. Безглутеновата диета е диета с напълно елиминиране на храните, съдържащи четирите основни зърнени продукта: пшеница, жито, ечемик и овес. Тези продукти се заменят от натурални безглутенови зърнени продукти, като ориз, царевица, елда, просо и храни на базата на картофено пюре. Можете да приготвите от тях същите ястия, както от пшеничното брашно. Препоръки при безглутеновата диета При безглутеновата диета са забранени употребата на кафе тип Инка, чайовете с подсладители, кафето с вкусови добавки, някои видове какао, бира, зърнен алкохол (водка, джин, уиски). От млечните продукти се изключват сгъстено мляко, течен шоколад с добавки, кисело мляко с добавена скорбяла, сгъстена сметана. Също така не трябва да се консумират месни и рибни консерви, повечето високо преработени продукти от типа на кренвирши, пастет, консерви от мляно месо, наденици и т.н., панирани полуфабрикати (рибни пръчици и др.). Забранени са сосовете и майонезата с добавено брашно и традиционните хляб, макарони, каша, брашно, мюсли, трици, ядки (както и оризови и царевични, ако съдържат ечемичен подсладител), панировки, галета. Също така трябва да обърнете внимание на съдържанието на кексчетата, захарните изделия и чипсовете. От добавките са забранени соевият сос, бульоните, кетчупът, спиртният оцет, някои горчици, супите на прах, традиционните супи: бял борш, супа (квас). Безглутеновите продукти трябва да бъдат обозначени с международния символ – зачеркнат клас. Повечето безглутенови продукти са богати на желязо, витамини от група В, хранителна целулоза, затова в диетата трябва да увеличите консумацията на плодове и зеленчуци, а също и на бобови растения, при склонност към запек – добавяйте оризови, соеви или царевични трици. Менюто трябва да бъде обогатено с пълнозърнест ориз, елда, това са добри източници на въглехидрати, които в безглутеновата диета по принцип са доста ограничени. Приготвените безглутенови ястия могат да бъдат консумирани от цялото семейство. Повечето рецепти могат без проблем да бъдат приложени в безглутеновата диета, напр. супата не трябва да бъде застроена с брашно, обикновеното фиде може да се замени с безглутеново или с ориз или каша; котлетите могат да бъдат панирани с безглутенова галета или само с яйце. При закупуването на кисело мляко и колбаси трябва да обърнете внимание дали не са сгъстени с глутен. таблица за калориите , хранене
1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 2.1 2.2 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 12.2 12.3 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 18.2 19.1 19.2 19.3
Basic Gluten free diet requires a lot of attention, and because significant amounts endanger bowel condition. Eliminating gluten from your daily diet requires the adoption of different diets. You will have to give up many of the foods you eat normally. Every time you give up a whole category of foods, risk of nutritional deficiencies. Gluten free products are extremely low vitamin B, calcium, iron, zinc, magnesium and fiber. Packaged foods labeled “gluten-free” is not the best choice, the high calorie and high in saturated fat. Such a diet should be based on natural products. Basic Gluten free diet will include: - – Meat products, unprocessed, frozen or even canned, but without sauces. - – Dairy products: whole milk, skim milk, evaporated milk, condensed milk, cream cheese. - – Fruit and vegetables, frozen or canned without sauces, fruit juices, nuts. - – Cereals grain: amaranth, buckwheat, corn, lentils, psyllium, quinoa, rice, soy, tapioca, millet. - – Bakery flour, corn flour, soy flour, lentils, rice, buckwheat, millet, amaranth, chestnut. - – Pasta, noodles and gluten-free noodles. - – Tomato paste, tahini, jam, honey, maple syrup, cocoa, all without malt vinegar, some salad, corn chips, popcorn, tea, coffee, wine. - – Corn, potatoes or tapioca. Basic Gluten free diet must be so designed as to meet the needs of the body and do not cause deficiencies of minerals and vitamins. There is no need to adopt such a diet if not intolerant to gluten; the best test is to give up gluten for 2-3 weeks and then reintroduce it into your diet. If you notice changes, consult your doctor and make an intolerance test. Gluten sources Below we present sources of gluten that you should avoid if you suffer from gluten intolerance or celiac disease: – Foods made from wheat, rye, bran, bulgur, barley, oats, rye cereals, bread, pasta, croutons, crackers, cakes, etc; – Beer and other alcoholic beverages based on cereals; – Some processed foods: canned soup and meat, salad dressings, soy sauce, seasoning mixes, ice cream, candy bars, instant coffee, ketchup, mustard; – Dairy foods that contain lactose. Patients with celiac disease lactose intolerance are often untreated. Read the labels of products you intend to buy. Manufacturers are obliged to provide information on the ingredients used. Gluten can be used even in the pharmaceutical industry or in the edible.