http___bodytime.bg_pomagat-li-fibrite__1.xml
http___nomoreconstipation.com_fiber-health-benefits-cancer-diabetes-heart-disease-digestive_60_.xml
1.1 1.2 1.3 1.4 2.1 2.2 3.1 3.2 4.1 4.2 5.1 5.2 6.1 6.2 7.1 7.2 7.3 8.1 8.2 8.3 8.4 9.1 9.2
Всеки от нас иска да бъде здрав, а основна част от грижата за здравето, както всички знаем, е храната. Една балансирана диета неизменно съдържа определено количество фибри, тъй като те са много важни за добрата чревна функция. Когато преминават през храносмилателната ни система, те абсорбират вода, увеличават се многократно и помагат за по-бързото преминаване на храната през червата ни. И тъй като увеличават размера си, преминавайки през стомашно-чревния ни тракт, те ни създават приятно усещане за ситост за по-дълго време. Това дава основание на учените да смятат, че фибрите могат да са от помощ на хората, които искат да намалят теглото си. Чрез тях имаме възможност по-лесно да контролираме апетита си. Фибрите (влакната, влакнините, нишките) представляват съчетания от сложни въглехидрати. Те не съдържат калории, витамини или минерали. В ежедневието си почти всички приемаме определено количество фибри без дори да подозираме. Това е така поради простата причина, че само храните с животински произход – месо, морски дарове, млечни продукти и други, не съдържат фибри. Всички растителни храни съдържат фибри в различни количества. Това е така, защото фибрите са част от структурата на клетъчните стени на растенията. Ако поне веднъж дневно похапвате плодове, зеленчуци, пълнозърнести тестени изделия, ядки и семена, това означава, че сте се запасили с фибри. Особено богати източници на фибри са фасулът и овесените ядки. Фибрите биват два вида – разтворими и неразтворими. Смята се, че първата група (разтворимите) са по-полезни за нашето здраве, тъй като помагат за намаляването на „лошия" холестерол в кръвта и за поддържането на нормални нива на „добрия". Докато неразтворимите не могат да бъдат напълно разградени в процеса на храносмилане, но за сметка на това играят основна роля за предотвратяването на запека и стомашните разстройства. Източници на разтворими фибри са бобовите растения - всички, за които се сетите. Също така и някои кореноплодни като например морковите, картофите, лукът и други. И, естествено, зърнените култури (овес, ечемик, ръж) са богат източник на разтворими фибри. Накрая, но не на последно място - плодове като ябълки, сливи, круши, ягоди, малини, боровинки и техните сокове. Източници на неразтворими фибри са пълнозърнестите тестени изделия, обвивката на картофи, домати и някои плодове, в това число и всички ядки и семена. Съдържат се още и в зеления фасул, карфиола и тиквичките.
1.1 2.1 2.2 3.1 3.2 3.3 4.1 4.2 5.1 5.2 5.3 6.1 7.1 8.1 9.1 9.2 9.3 10.1 10.2 10.3 10.4 10.5 11.1 12.1 12.2 12.3 12.4 13.1
by Ruth Papazian Because it causes gas, bloating, and other uncomfortable side effects, fiber may be the Rodney Dangerfield of food constituents. But with more and more research showing that a high-fiber diet may help prevent cancer, heart disease, and other serious ailments, roughage has started to get some respect. The problem is that most Americans don’t get enough fiber to realize its potential benefits. The typical American eats only about 11 grams of fiber a day, according to the American Dietetic Association. Health experts recommend a minimum of 20 to 30 grams of fiber a day for most people. The Food and Drug Administration has recognized fiber’s importance by requiring it to be listed on the Nutrition Facts panel of food labels along with other key nutrients and calories. And, based on scientific evidence, the agency has approved four claims related to fiber intake and lowered risk of heart disease and cancer. One claim states that dietary soluble fiber, when part of a diet low in saturated fat and cholesterol, may reduce the risk of coronary heart disease. In 1997, FDA approved this claim for certain foods containing whole oats and in 1998, for certain foods containing psyllium seed husk. The other three claims, allowed since 1993, are: - Diets low in fat and rich in fiber-containing grain products, fruits, and vegetables may reduce the risk of some types of cancer. - Diets low in saturated fat and cholesterol and rich in fruits, vegetables, and grain products that contain fiber, particularly soluble fiber, may reduce the risk of coronary heart disease. - Diets low in fat and rich in fruits and vegetables, which are low-fat foods and may contain fiber or vitamin A (as beta-carotene) and vitamin C, may reduce the risk of some cancers. Found only in plant foods, such as whole grains, fruits, vegetables, beans, nuts, and seeds, fiber is composed of complex carbohydrates. Some fibers are soluble in water and others are insoluble. Most plant foods contain some of each kind. Some foods containing high levels of soluble fiber are dried beans, oats, barley, and some fruits, notably apples and citrus, and vegetables, such as potatoes. Foods high in insoluble fiber are wheat bran, whole grains, cereals, seeds, and the skins of many fruits and vegetables. In a 1996 survey, however, when 1,009 Americans were asked which of five foods–lettuce, asparagus, navy beans, brown rice, and oatmeal–provided the best source of cholesterol-fighting soluble fiber, many missed the mark. Brown rice was incorrectly chosen by 64 percent, lettuce by 46 percent, and asparagus by 48 percent. In fact, only navy beans (chosen by 60 percent) and oatmeal (chosen by 75 percent) are rich sources of soluble fiber. Fiber’s Health Benefits What can fiber do for you? Numerous epidemiologic (population-based) studies have found that diets low in saturated fat and cholesterol and high in fiber are associated with a reduced risk of certain cancers, diabetes, digestive disorders, and heart disease. However, since high-fiber foods may also contain antioxidant vitamins, phytochemicals, and other substances that may offer protection against these diseases, researchers can’t say for certain that fiber alone is responsible for the reduced health risks they observe, notes Joyce Saltsman, a nutritionist with FDA’s Office of Food Labeling. “Moreover, no one knows whether one specific type of fiber is more beneficial than another since fiber-rich foods tend to contain various types,” she adds. Recent findings on the health effects of fiber show it may play a role in: