http___bonduelle.bg_hranene_tablica-za-kaloriite_tablica-za-kalorijnata-stojnost-na-produktite-v-bezglutenovata-dieta__1.xml
http___bonduelle.org_nutrition_calorie-charts_caloric-table-for-products-recommended-for-gluten-free-diet_.xml
1.1 2.1 2.2 2.3 3.1 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 5.1 5.2 5.3 6.1 6.2 6.3 7.1 8.1
Тук ще намерите таблици със съдържанието на белтъчини, мазнини и въглехидрати в продуктите, препоръчителни за консумация при хора на безглутеновата диета. Безглутеновата диета е диета с напълно елиминиране на храните, съдържащи четирите основни зърнени продукта: пшеница, жито, ечемик и овес. Тези продукти се заменят от натурални безглутенови зърнени продукти, като ориз, царевица, елда, просо и храни на базата на картофено пюре. Можете да приготвите от тях същите ястия, както от пшеничното брашно. Препоръки при безглутеновата диета При безглутеновата диета са забранени употребата на кафе тип Инка, чайовете с подсладители, кафето с вкусови добавки, някои видове какао, бира, зърнен алкохол (водка, джин, уиски). От млечните продукти се изключват сгъстено мляко, течен шоколад с добавки, кисело мляко с добавена скорбяла, сгъстена сметана. Също така не трябва да се консумират месни и рибни консерви, повечето високо преработени продукти от типа на кренвирши, пастет, консерви от мляно месо, наденици и т.н., панирани полуфабрикати (рибни пръчици и др.). Забранени са сосовете и майонезата с добавено брашно и традиционните хляб, макарони, каша, брашно, мюсли, трици, ядки (както и оризови и царевични, ако съдържат ечемичен подсладител), панировки, галета. Също така трябва да обърнете внимание на съдържанието на кексчетата, захарните изделия и чипсовете. От добавките са забранени соевият сос, бульоните, кетчупът, спиртният оцет, някои горчици, супите на прах, традиционните супи: бял борш, супа (квас). Безглутеновите продукти трябва да бъдат обозначени с международния символ – зачеркнат клас. Повечето безглутенови продукти са богати на желязо, витамини от група В, хранителна целулоза, затова в диетата трябва да увеличите консумацията на плодове и зеленчуци, а също и на бобови растения, при склонност към запек – добавяйте оризови, соеви или царевични трици. Менюто трябва да бъде обогатено с пълнозърнест ориз, елда, това са добри източници на въглехидрати, които в безглутеновата диета по принцип са доста ограничени. Приготвените безглутенови ястия могат да бъдат консумирани от цялото семейство. Повечето рецепти могат без проблем да бъдат приложени в безглутеновата диета, напр. супата не трябва да бъде застроена с брашно, обикновеното фиде може да се замени с безглутеново или с ориз или каша; котлетите могат да бъдат панирани с безглутенова галета или само с яйце. При закупуването на кисело мляко и колбаси трябва да обърнете внимание дали не са сгъстени с глутен. таблица за калориите , хранене
1.1 2.1 2.2 2.3 3.1 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 5.1 5.2 5.3 6.1 6.2 6.3 7.1 8.1
You will find here charts with protein, fat and carbohydrate amounts in products recommended in gluten free diet. The gluten-free diet is a diet that totally eliminates products made from the four basic grains: wheat, rye, barley and oats. These products are replaced with naturally gluten-free grains: rice, corn, buckwheat, millet, and starch based products. You can prepare similar products, using the second list, to those from the first group of wheat products. Gluten free diet recommendations As far as beverages are concerned, the gluten-free diet does not allow for cereal, coffee, any malt teas, or flavoured coffees, it also excludes some kinds of cocoa, beer, cereal based alcohols (vodka, gin or whisky). There are some limits on milk-based beverages too: condensed milk, hot chocolate with grains, yoghurts that contain starch, thick creams. In addition, canned meat and fish are forbidden, the same concerns most of the processed foods such as hot-dogs, pates, potted meats, sausages etc. Products with breadcrumbs (e.g. fish fingers) are also on the forbidden list. Other banned products are sauces, mayonnaise thickened with flour, traditional bread, pasta, barleys, flours, muesli, bran, cereals (the rice and corn varieties if they contain barley malt), and any breadcrumb coatings of meat. You should pay special attention to the content of cakes, sweets, and crisps. Soy sauces, soup cubes, ketchup, white vinegar, some mustards, instant soups, and traditional soups such as white borsht are forbidden. Gluten free products should be marked with an international symbol showing a crossed out ear of grain. Most gluten free products lack iron, B group vitamins, and dietary fibre; therefore people on this diet, should supplement it with fruit and vegetables, as well as legumes; while those with digestive problems, should add rice, soya or corn bran. The menu should be enriched with wholegrain rice and buckwheat, as they’re a great source of carbohydrates, as the gluten free diet is low on them. Dishes prepared with gluten free recipes are suitable for the whole family. Most recipes can be adapted to a gluten-free diet, e.g. soup does not have to be thickened with flour, common pasta can be substituted with gluten free pasta or rice, buckwheat and cutlets can be coated with gluten-free crumbs or with egg alone. When buying yoghurts, or cold cuts, you should pay attention to whether they’ve been thickened with gluten. calorie charts , nutrition