http___bonduelle.bg_cooking_tbd-new-tabels-of-caloric-nutritients-values-in-cooking-ingredients_kolko-kalorii-ima-v-jajcata__1.xml
http___healthycurezone.blogspot.ch_2013_10_are-chicken-eggs-good-or-bad-for.html.xml
1.1 1.2 2.1 2.2 2.3 3.1 4.1 4.2 4.3 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 6.1 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 7.6 7.7 7.8 7.9 8.1 9.1 10.1 10.2 10.3 10.4 10.5 11.1 12.1
Яйцата често бъдат обвинявани за причинители на висок холестерол. Научете тук колко калории има в яйцата и каква е тяхната хранителна стойност, както и на ястията с яйца. Яйцата са преди всичко източник на пълноценни белтъчини, лесно усвоими от организма, както бобовите растения. При това са и ниско калорични. С повече белтъчини и по-лесно усвоим е жълтъкът. Хранителни стойности, съдържащи се в яйцата Яйцето е богат източник на витамини A, E, D и K, B2 и B12, пантотенова киселина и минерални съставки: фосфор, калий, калций, желязо, магнезий. Имат положителен състав на мазнини. На 5 г мазнини, съдържащи се в едно яйце, само 0,1 г са „лошо” наситени мастни киселини, но затова пък много от тях са необходими ненаситени мастни киселини за организма. Пъдпъдъчите яйца са три пъти по-малки от кокошите. Имат бежова, тъмно-петниста черупка. Варени (около 3 минути) се използват за приготвяне на предястия. Съдържат пропорционално същото количество калории, белтъчини и холестерол, както кокошето яйце и повече мазнини. Те са много добър източник на витамин A, D, фолиева киселина, цинк, желязо, доставят калий, витамин B12, витамин B6. Влияние от консумацията на яйца в здравословната диета Яйцата съдържат много ненаситени мастни киселини, влияещи на подобряването на паметта и предотвратяващи заболявания на нервната система. В жълтъка има лутеин, който предпазва очите от вредните UVA и UVB лъчи, пречи на дегенерация на макулата и подобрява зрението. За съжаление, жълтъкът е истинска холестеролна бомба. Но от друга страна доставя лецитин, което предотвратява натрупването му по стените на кръвоносните съдове. Не трябва да се консумират повече от пет яйца седмично, включвайки в това число и яйцата в различните ястия. Някои диетолози позволяват на деца, младежи, бременни, кърмачки и хора, извършващи тежък физически труд – до седем броя (по- голямо количество може да доведе до алергична реакция). Консумацията на яйца със сигурност трябва да е ограничена за възрастните хора и за тези, които имат болен черен дроб. Хора с повишено ниво на холестерола в кръвта не трябва да консумират повече от два броя седмично. Самите белтъци могат да се приемат в по-голяма доза. Яйца и холестерол При взимането на решение дали да включите яйцата в диетата си, може да имате предвид препоръчителната дневна граница на холестерол в храната: Ако сте здрави трябва да ограничите холестерола до по-малко от 300 милиграма (мг) на ден. Ако имате сърдечно-съдови заболявания, диабет или ‘лош’ холестерол в кръвта, трябва да ограничите холестерола до по-малко от 200 мг на ден. Едно голямо яйце има около 186 мг холестерол – всичкия, от който се намира в жълтъка. Ето защо, ако ядете едно яйце в даден ден е важно да се ограничат другите източници на холестерол, за останалата част от деня. Помислете да заместите месото със зеленчуци, или избягвайте млечните продукти с високо съдържание на мазнини този ден. Препоръки за съхранение Яйцата могат безопасно да съхраняват в хладилника за около 1 месец, най-добре на специалния рафт, на вратата на хладилника.
1.1 1.2 2.1 2.2 2.3 3.1 3.2 3.3 3.4 4.1 4.2 4.3
Nutritionists all over the world have an excellent track record of demonizing healthy foods. Coconut oil, cheese and red meat are few among the victims but, the worst example is their decades of propaganda against eggs, which are among the healthiest foods on the planet. Many researchers conducted prospective studies on egg consumption and health. They discovered that eggs had no association with either heart disease or stroke in otherwise healthy people. Despite the fear mongering of the past few decades, eating eggs and cholesterol has no association whatsoever with heart disease. But, If you already have cardiovascular disease, diabetes or bad cholesterol level (LDL) in your blood is high, you should limit your dietary cholesterol to less than 200 mg a day. One large egg has about 186 mg of cholesterol. Therefore, if you eat an egg on a given day, it's important to limit other sources of cholesterol for the rest of that day. Consider substituting servings of vegetables for servings of meat, or avoid high-fat dairy products for that day. The egg white is also a good source of riboflavin and selenium along with essential vitamins such as folate, B12, niacin betaine and choline. The yolk is certainly high in cholesterol but as with any cholesterol-rich food, egg yolks also contain essential nutrients and fatty acids. The egg white has a lot less nutrients than the yolk, but it is still a healthier choice over the whole egg.