http___bonduelle.bg_hranene_dieti_dieta-makrobiotichna__1.xml
http___bonduelle.org_nutrition_diets_macrobiotic-diet_.xml
1.1 1.2 2.1 3.1 3.2 3.3 3.4 4.1 5.1 5.2 5.3 5.4 6.1 7.1 7.2 7.3 7.4 8.1 8.2 8.3 9.1 10.1 10.2 10.3 10.4 10.5 11.1 12.1 12.2 12.3 12.4 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1
Това което ядем ни поддържа живи, но също така и оказва влияние върху нашето здраве и щастие. На този принцип се базира макробиотичната диета. Но това е повече от диета, това е цяла философия, която се стреми към хармония, естествен ред в живота. Това може да се постигне чрез избягване на неестествени храни за сметка на необработените храни. Избягваме преработената храна, за сметка на органичната храна от естествени ферми. Всяко хранене трябва да съдържа близки вкусове: кисело, сладко, люто и солено. Много внимателно подбираме храните, за да обезпечат всички необходими хранителни вещества, тъй като е забранен приемът на витамини и хранителни добавки. Зърното в основата на диетата В продължение на 10 дни яжте 3 пъти дневно варени, пържени, намачкани или смлени зърна. Това разбира се не е разнообразно меню, но е ефикасно, тъй като ще Ви позволи да отслабнете до 4 кг. Менюто може да обогатите с плодове и зеленчуци, но зърнените култури трябва да съставят 70% от ежедневното меню. Храненето винаги завършвайте с туршия (можете да я приготвите с нарязано зеле, целина, краставици) – много важна съставна част от макробиотичното меню. Позволени и забранени Хранителните продукти са разделени на разхлаждащи (ин) и сгряващи (ян). Даден хранителен продукт се класифицира въз основа на рН киселинността, мястото, където е израснал (влажна или суха почва), неговия цвят, форма, аромат или консистенция. Въпреки това, основа на диетата са енергийно неутралните (балансирани) и естествени продукти, тоест пълнозърнестите храни (пшеница, овес, ечемик, кафяв ориз). Тези продукти трябва да съставят около половината от дневното меню, 35% от диетата са пресни зеленчуци, а останалите 15% са семена от бобови растения и други подобни. Малко участие имат плодовете, рибата, бялото месо, орехите и млечните продукти. Важно е да се избягват крайностите. В тази диета няма място за месо, хляб, сладки изделия, алкохол, повечето млечни продукти, кофеин, люти подправки, както и за преработени или консервирани продукти. Най- здравословни цели Много е важно, ако можем – по възможност – да ядем повечето продукти цели, тъй като единствено като цели запазват правилните пропорции хранителни вещества, тоест белтъчини, въглехидрати, мазнини, витамини, минерални соли. Като цели продукти макробиотиката приема зеленчуците и плодовете. Тези, които не могат да се консумират цели, трябва да се използват изцяло. Това означава, че напр. изрязаните части (семена, семки) на ябълката или крушата трябва да се сварят, а сокът от тях, да се използва, като компот или основа за кисел. Костилките на сините сливи или кайсиите, след изсушаване може да се счупят и съдържанието на черупките да се използва вместо бадеми. Изкуството на приготвяне на храната Въпреки че съставките на макробиотичната диета са прости, много важен елемент за приготвяне на храната е съответното кулинарно изкуство, което съгласно макро философията променя присъстващата в тях енергия. Колкото по-дълго са варят суровините (във вода или на пара), толкова повече се добавя към ястието съставката Ян. За да може колкото е възможно по-малко да променяме свойствата на храната, най- добре е ястието от зърнени култури да се приготви в тенджера под налягане, а зеленчуците само да се бланшират, чрез потапяне за няколко минути във вряла вода. Разбира се, „най-безопасната” за енергията форма е консумацията на храна в необработено състояние, тоест сурова. Меню Закуска: Овесени ядки с вода, тост от черен хляб, намазан с лъжичка мед, чай или билкови инфузии. Обяд: Зеленчукова супа, суши, тофу. Следобедна закуска: Ябълка Вечеря: Кюфтета от просо и зеленчуци, настъргана ряпа със запечени водорасли
1.1 1.2 2.1 3.1 4.1 4.2 4.3 5.1 6.1 6.2 6.3 6.4 7.1 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 8.6 9.1 10.1 10.2 10.3 10.4 10.5 11.1 12.1 12.2 12.3 12.4 12.5 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1
What we eat, keeps us alive, but it also influences our health and makes us feel happy. This is what macrobiotic diet is based upon. There is something more in it than just the diet, it is also the whole philosophy, aiming at harmony and natural order in life. This balance can be reached by avoiding unnatural foods, preferring unprocessed ones. We avoid processed foods and use naturally grown organic foods. Every meal should have similar flavours: sour, sweet, spicy and salty. We choose our meals with special attention, so that they contain all the necessary nutrients, since taking vitamins and supplements is forbidden here. Grains are at the base for this diet For 10 days you should have 3 meals a day, prepared with cooked, roasted, mashed or ground grains. There is of course a little variety to the menu, but it remains very effective, since it lets you lose at least 4 kilogrammes. The menu can be supplied with fruit and vegetables, but grains should constitute 70% of your daily menu. You should finish your meals with some ensilage (you can make it with chopped cabbage, celery, cucumbers), which is a very important ingredient in the macrobiotic menu. Allowed and forbidden food Food products are divided into the cooling ones (yin) and the warming ones (yang). The properties of a given product are based upon its acidic reaction, on where it was grown (moist or dry ground), its colour, shape, aroma or texture. However, products, which are energetically neutral (balanced) and natural, e.g. full grains (wheat, oats, barley, brown rice) substitute the base for this diet. These products should constitute about half of the meal, the further 35% of the diet should be fresh vegetables, and the remaining 15% is legumesseeds and their products. Fruit and fish with white meat, nuts and dairy products also play an important part in this diet. What’s important here, it’s to avoid going into the extremes. The healthiest foods are the whole ones It’s very important, if possible, to eat only whole products, since they contain their right proportions between nutrients, such as proteins, carbohydrates, fats, vitamins and mineral salts. Macrobiotics includes vegetables and fruit as whole products. The ones that cannot be eaten as a whole, should be used to the end anyways. This means the parts we cut out (e.g. seed cores) from apples or pears should be cooked, and the liquid we obtain from them can be used as a base for fruit drinks or jellies. Plum or apricot pits, after drying them, can be opened up and used instead of almonds. The art of preparing a meal Although the macrobiotic diet products are simple, it is very important to prepare them properly. The right culinary art, which is according to the macrobiotic philosophy, will change the energy in them. The longer the products are cooked (in water, or steamed) the more of Yang ingredient is added to the meal. In order not to lose the smallest amount of valuable properties in food, it is best to prepare grain meals in a pressure cooker, and blanche the vegetables, by immersing them for a couple minutes in boiling water. Of course, the safest way to preserve the energy is to eat food in the unprocessed, raw form. Menu Breakfast: Oatmeal cooked in water, a dark bread toast, with a teaspoon of honey, tea or herbal infusion. Lunch: Vegetable soup, sushi, tofu Tea: An apple Supper: Millet balls with vegetables, shredded radish with fried algae.