http___blog.yadkite.com_2013_05__1.xml
https___instiks.com_how-to-lower-cholesterol-and-treat-many-other-health-conditions-with-peanuts_.xml
1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 1.9 1.10 1.11 1.12 2.1 2.2 2.3 3.1 4.1 4.2 4.3 5.1 6.1 6.2 7.1 8.1 9.1 10.1 10.2 10.3 10.4 11.1 12.1 12.2 12.3 13.1 14.1 14.2 14.3 15.1 16.1 16.2 16.3 17.1 18.1 19.1 20.1 20.2 21.1 21.2 21.3 21.4 22.1 22.2 22.3 23.1 24.1 25.1 25.2 26.1 26.2 27.1 27.2 28.1 28.2 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 43.1 44.1 44.2 45.1 45.2 46.1 47.1 47.2 48.1 49.1 50.1 51.1 51.2 51.3 51.4 52.1 52.2 52.3 52.4 52.5 53.1 54.1 55.1 56.1
Фъстъците, въпреки че повечето от нас не знаят, идват от бобовото семейството - точно като боба или граха, а не от семейството на ядките. Фъстъченото растение може да порасне около 30 до 50 см високо и произхожда от районите на Бразилия. Местните жители там ядeли фъстъците, като част от редовния си хранителен режим. По-късно тези ядки били разнасяни и търгувани чрез лодки, които отивали в Северна Америка и така намерили път към съвременния свят. Сега Индия, тропическа Африка и Китай са водещи страни в производството на фъстъци. Макар че има много разновидности на фъстъците, тези, които най често се срещат на пазара са от Вирджиния, Испания, Валенсия и Индия. Кръглият испански фъстък има богат вкус и обикновено се използва за печене. Фъстъците от Вирджиния са по-големи и продълговати по форма и обикновено се продават в шушулките, но са по-вкусни и по-ароматни. Фъстъците от Валенсия са с много ярка червена люспа и са малки на размер. Този сорт е много сладък и се продава най-вече печен. Най-често продаваните сортове са индийските, като повече от половината от тези фъстъци се използват за фъстъчено масло. Поради високото си съдържание на протеин, фъстъците се обработват в най-различни форми, включително масло, олио и брашно. Ако си мислите, че фъстъците не са добър избор за здравословното хранене, си помислете отново! Положителните ползи, произтичащи от контролираното ядене на фъстъци всеки ден, може да допринесе значително за подобряване на Вашето здраве. Редовната консумация на фъстъци действително може да помогне да се предотвратят някои заболявания, като рак и да помогне за увеличаване на енергията. Какви са ползите за здравето от фъстъците? Солени, с шушулки, сурови, печени, пикантни, без шушулките, фъстъците са на разположение в различни форми. Фъстъците не само че имат добър вкус, но носят и многобройни ползи за здравето. Някои от тях са изброени по-долу: Добър източник на мононенаситени мазнини – Фъстъците са много добър източник на мононенаситени мазнини, видът мазнини, който се използва в диетите за подобряване дейността на сърцето. Мононенаситените мазнини са "добри мазнини", тъй като намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и намаляват нивата на "лошия" холестерол. Добър източник на антиоксиданти - Последните изследвания показват, че фъстъците съдържат висока концентрация на съединение, наречено п-коурматична киселина. Подобряват сърдечната дейност - Фъстъците съдържат редица хранителни вещества, за които е доказано, че подпомагат здравето на сърцето. Фъстъците са добър източник на витамин Е, ниацин, фолиева киселина, протеини и манган. В допълнение, те предоставят ресвератрол и фенолов антиоксидант, които се откриват в червеното грозде и червеното вино. Смята се, че ресвератролът допринася за намаляването на риска от сърдечни удари. Подобряват стомашно-чревното състояние - Фъстъците осигуряват достатъчно фибри, за да заситят човек за дълго. Растителните влакна по-специално, спомагат за увеличаване и поддържане на добрите бактерии в червата, така че те да могат да свършат работата си - ефективно да разграждат храната, която приемате. Храненето с фъстъци само няколко пъти в седмицата може да предотврати образуването на камъни в жлъчката, и може да намали риска от рак на дебелото черво. Добър източник на калций - Фъстъците съдържат малко количество калций и витамин D. Заедно тези две съставки подпомагат здравето на костите, а също и допринасят за здрави зъби. Проучванията показват, че хората, които поддържат здравословни нива на калций и витамин D преди тридесетгодишна възраст, са по-малко склонни към развитие на остеопения или остеопороза, на по-късни етапи от живота си. Контролират диабета - При диабет тип 2 или проблеми с нивата на инсулин, фъстъците могат да помогнат. Със своя нисък гликемичен индекс, фъстъците помагат за регулиране на скоростта, с която захарните и инсулиновите нива се покачват, след като ядете сладко. Според скорошно проучване, консумирането на 25 грама фъстъци, пет или повече пъти в седмицата, е свързано с намаляване на рисковете, свързани с развитие на диабет тип 2 с до 27%. Предпазват от Алцхаймер и други болести, свързани с когнитивния упадък - Наскоро публикувани изследвания показват, че редовната консумация на храни, богати на ниацин, каквито са фъстъците, предпазва от болестта на Алцхаймер и други подобни болести, свързани с когнитивните функции. Подобряват концентрацията - Фъстъците има високо съдържание на биофлавоноиден ресвератрол. Смята се, че той води до подобряване на притока на кръв в мозъка с до 30%, като по този начин увеличава концентрацията и значително намалява риска от инсулт. Както виждате, фъстъците притежават много ползи за здравето и са ценни за човешкия организъм. Не забравяйте обаче да ядете фъстъците умерено, тъй като високото съдържание на протеини в тях може да допринесе за увеличаване на теглото. Комбинирайте неосолени фъстъци с купа плодове или други смесени ядки. Така ще можете да се насладите на невероятния им вкус и множестото им полезни действия, без да се притеснявате за теглото си. Широко известен факт е, че фъстъците са бобово растение, по-близко до фасула, нахута и граха, отколкото до лешниците и бадемите например. Добрата новина е, че имат далеч по-удачно и по-здравословно приложение от това да служат за силно осолено мезе. Суровите фъстъци са ключова съставка в редица салати, а фъстъченото масло е сред най-добрите приятели на сандвича. Фъстъци (Arachis hypogaea, Legumonisae ) най-често наричаме семената на едноименното многогодишно растение, за което се смята, че произлиза от земите на изток от Кордилерите в централната част на Южна Америка (Бразилия, Боливия, Уругвай, Парагвай). Най-старата запазена изкопна находка на древен фъстък е датирана на над 7600 години. Смята се, че древните търговци са пренесли ценната култура първо в Азия, а от там пътят й поема на запад. Според мнозина историци фъстъците са пренесени в Западна Европа от португалските завоеватели, благодарение на контакта им с Ацтеките през 15 в, които използвали фъстъците като своя основна храна. Испанските и Португалските търговски флотилии, разпространяват бобовата култура из Африка и Океания. Днес най-големите производители на фъстъци са Китай, Индия и Нигерия, чиято обединена продукция съставлява около 67,5 % от световния годишен добив на тази култура. Други мащабни производители са: САЩ, Индонезия, Мианмар, Аржентина, Виетнам, Судан и Чад. Има стотици видове фъстъци, групирани в няколко основни сорта: - "Испански сортове" - Група сортове "Рънер" - Група сортове "Вирджиния" - Група сортове "Валенсия" Видове продукти от фъстъци - Фъстъци - сурови, печени или пържени - Фъстъчено масло - Фъстъчено олио - Фъстъчено брашно Хранителен състав на фъстъците Ориентировъчно съдържание на вещества в 100 гр. храна: Здравословни ползи - Богати са на витамините от група "В", особено на В1, В3 и В9. - Сурови са отличен източник на минералите желязо, фосфор и магнезии, както съдържат също калций и цинк. - Фъстъците имат нисък гликемичен индекс (14) и много нисък коефициент на гликемично зареждане (1), което значи, че въглехидратите им се смилат до глюкоза много бавно, както и че е нужно да се консумира голямо количество от тях, за да се покачи нивото на инсулина. Това е добра новина за всички любители на НВД. - Съдържат ресвератрол. Това е естествен растителен антибиотик, произвеждан от някои растения, за да се защитят от вредни гъбички и бактерии. Здравословни рискове - Малък процент от населението е свръх чувствително към консумацията на фъстъци. Фъстъците следва да се избягват от хора с установени алергии към бобови храни; - Гранясалите фъстъчени масла могат да доведат до отравяне с афлатоксини. Как да изберем и съхраним фъстъците? [ads-post] Фъстъците са силно податливи на разваляне благодарение на гъбичките Aspergillus flavus. Уви, в начална фаза това е незабележимо за човешкото око. По тази причина най-добре купувайте фъстъци в пликове с ясно установен произход. Не купувайте сурови фъстъци, които са в края на отбелязания на опаковката срок на годност, които имат частична обезцветеност или са потъмнели, имат следи от гранясване или мухлясване. Суровите фъстъци се съхраняват на открито по-зле от изпечените, затова веднага след закупуване ги поставете в хладилник. Ако все още са в кадифената си обвивка, фъстъците могат да бъдат държани охладени за девет месеца, докато без нея издържат три пъти по-малко. Замразени може да се запазят до шест месеца. Печените фъстъци може да се съхраняват на сухо и студено място, което не е достъпно за насекоми и гризачи. Стъклен буркан е подходящ за целта. Идеи за използване на фъстъците - Сурови: самостоятелно, в състава на салати; - Печени: самостоятелно, като междинна закуска или като съставка в зеленчукови блюда; - Варени или варени на пара: на пюре, в зеленчукови блюда (зеленчуци на фурна, яхния).
1.1 1.2 2.1 2.2 3.1 3.2 4.1 5.1 6.1 7.1 7.2 7.3 8.1 8.2 9.1 9.2 10.1 10.2 11.1 11.2 11.3 12.1 13.1 14.1 14.2 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 22.2 23.1 24.1 25.1 26.1 26.2 26.3 27.1 27.2 28.1 28.2 28.3 28.4 29.1 29.2 30.1 31.1 31.2 32.1 33.1 33.2 34.1 35.1 35.2 36.1 37.1
Peanuts are not only delicious and crunchy but also extremely beneficial for the heart. These simple legumes might be the answer to many questions like how to lower cholesterol, blood pressure, treat osteoporosis, improve heart health, get rid of a hiccup, constipation, etc. They are packed with antioxidants and important nutrients so they provide energy-boosting and anti-cancer properties. Moreover, they reduce the chances of type-2 diabetes thanks to their low glycemic index. The best way to obtain their health benefits is to consume them roasted as a snack, added to sandwiches, tossed salads, pies, steamed vegetables, cookies, frozen yogurt, etc. Also, don’t forget the peanut butter. Peanut is also known as goober nut, ground pea, earthnut, and groundnut, whereas its scientific name is Arachis hypogea. These legumes are indigenous to Central America, although popularly grown in China, India, Nigeria, Argentina, Myanmar, Indonesia, etc. Healing Properties Peanuts provide anti-viral, anti-inflammatory, and anti-aging properties. They are especially good for underweight people. So, if you want to gain weight, eat more than a tablespoon of peanuts 5 times a week. But, this doesn’t mean that those satisfied with their weight should avoid peanuts. The International Journal of Obesity published a study which says those who consume nuts at least twice a day are less prone to weight gain than those who don’t consume them at all. Therefore, moderate consumption of peanuts reduces obesity rate as well as triglycerides. Due to the monounsaturated fats in their content, peanuts also reduce cholesterol levels. Just like red wine and red grapes, peanuts also contain resveratrol. This flavonoid improves the blood flow in the brain, thus protecting against a stroke. Peanuts contain high amounts of niacin, so their consumption helps prevent Alzheimer’s. They also stimulate the growth of female and male hormones. In addition, they improve bone health and act as a tonic for the nervous system. Nutritional Benefits Peanuts contain zinc, potassium, calcium, phosphorus, magnesium, copper, fiber, choline, folic acid, selenium, vitamin B complex and vitamin E. Their high antioxidant levels help prevent cardiovascular disease and cancer. Researchers discovered that an ounce of peanuts a day helps prevent the formation of gallstones. Next, the content of peanuts includes a lot of proteins, but also a lot of calories. How to Lower Cholesterol and Treat Other Health Issues with Peanuts If you want to know how to lower cholesterol, blood pressure levels, prevent heart disease, treat osteoporosis, toothache, reduce wrinkles, stretch marks, and a lot more, read these medicinal uses of peanuts: - A study shows daily consumption of peanuts can reduce cholesterol and blood pressure levels. - Mix 2-3 tablespoons of peanut butter with the same amount of blackstrap molasses for a quick constipation relief. - Eat a handful of peanuts with the red skin on to protect against heart disease. - Eating 2 tablespoons of peanut butter regularly can help treat osteoporosis. - Peanuts are great energy boosters and they help relieve stress. So, spread some peanut butter and purple grape jelly or strawberry jam on whole wheat bread to prepare a delicious sandwich. - You can also cure a toothache by mixing some peanut butter with crushed garlic cloves and applying it onto the affected tooth. - Mix some peanut butter with a small amount of sugar and eat to improve your memory. Other Medicinal Uses of Peanuts - Also, peanut butter can help stop your annoying hiccup. Just eat a tablespoon of it and you’ll quickly get rid of the hiccup. However, stay away from peanut butter if you have canker sores. - A great natural treatment for tapeworms is consuming a tablespoon of peanut oil every day on an empty stomach. Do this morning ritual for 15 days. - Peanut butter can help heal stretch marks when combined with Crisco. Just mix 2 tablespoons of it with one teaspoon of the latter and rub on the affected area. Finally, just wash it off with water. Do this 3 times a day for a couple of weeks. - Rub some peanut butter on your dry skin areas and let it stay for about 15 minutes. Then, wipe it off and use some lukewarm water to rinse it. - Mix 5 drops of rose hip seed oil and 2 teaspoons of unrefined peanut oil and apply on your wrinkles to reduce their appearance and nourish your skin. - Also, mix camphorated oil and peanut oil in 1:1 ratio and massage on your scar tissue. This solution will help reduce their appearance. - Finally, you can use peanut oil in massage to improve poor circulation, low vitality, and fatigue. In addition, you can prepare a nice dairy-free drink from water and ground peanuts. It’s great for anyone with lactose intolerance. Precautions Excessive consumption of peanuts can cause indigestion. In some cases, these nuts can cause allergic reactions such as itching, eczema, tingling in the mouth, hives, dizziness, and swelling of the tongue and lips. Also, avoid them if you have gallbladder or kidney disorders as they contain oxalates. Even though cooking can inactivate goitrogens, these compounds of raw peanuts can interfere with the thyroid function.