http___bonduelle.bg_hranene_struva-si-da-se-znae_zelenchutsite-na-xxi-vek_zelevi-lechebno-deystvie__1.xml
http___bonduelle.org_nutrition_good-to-know_21st-century-vegetables_success-of-the-cabbage-family_.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 4.2 4.3 4.4 5.1 5.2 6.1 6.2 7.1 7.2 7.3
През ХХІ век може да се предскаже кариера най-вече на зеленчуците от семейство Зелеви. Към тези пълни с ценни съставки зеленчуци причисляваме: броколите, брюкселското зеле, карфиола, алабаша и бялото, червеното, къдравото и китайското зеле. Особено търсени ще бъдат богатите на витамини и ценни минерални съставки броколи. Средна по големина глава броколи доставя около 300 мг витамин C и почти наполовина покрива дневните нужди от B-каротин. Броколите съдържат също големи количества калий, както и селен и сулфорафан. Всичко това е причината те да бъдат помощник в профилактиката на рака, а също да благоприятстват за стабилизиране на кръвното налягане. Карфиолът е близък роднина на броколите и подобно на тях се смята за зеленчук с многостранно лечебно въздействие. Също така невзрачният на вид алабаш е истинско съкровище от антиоксиданти – една чаша задушен алабаш доставя повече витамин С отколкото са дневните нужди, а също значителни количества витамин Е и калий. Ценен зеленчук е също така брюкселското зеле, един от най-богатите източници на баластни вещества. Тези зелчици със значителни количества витамини-антиоксиданти могат да се окажат важен съюзник в борбата с опасните свободни радикали. Следващият заслужаващ внимание представител на семейство Зелеви е китайското зеле, чиито хранителни и вкусови свойства от много години се използват в китайската кухня. Една чаша от този зеленчук изцяло покрива дневните нужди от B-каротин, а съдържащото се в него количество калций е равно на количеството, което доставя половин чаша мляко. Според най-новите проучвания фотохимичните вещества, съдържащи се в китайското зеле, могат да бъдат полезни в профилактиката на рака на гърдата.алабаш, броколи, брюкселско зеле, зеле, карфиол, карфиол романеско
1.1 2.1 3.1 4.1 4.2 4.3 4.4 5.1 5.2 5.3 5.4 6.1 6.2 7.1 7.2 7.3 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1
In the XXI century all vegetables from the cabbage family will become very popular. There should be expected the success of cruciferous vegetables that include: broccoli, brussels sprouts, cauliflower, kohlrabi as well as white, red, savoy and chinese cabbage. There will be a particular demand for broccoli that is rich in vitamins and valuable minerals. An average-size broccoli head provides approx. 300 mg of vitamin C and satisfies almost half of the daily demand for B-carotene. Broccoli also contains large amounts of potassium as well as selenium and sulphoraphane. All of this makes the vegetable be helpful in cancer prevention and favourable to blood pressure stabilisation. Cauliflower is a close relative of broccoli and just like that is suspected of multidirectional therapeutic action. Another valuable vegetable is Brussels sprout, one of the richest sources of dietary fibre. This antioxidation vitamin-rich small cabbage may turn out to be an important ally in the fight against dangerous free radicals. Also, the inconspicuous-looking kohlrabi is a true treasury of antioxidants – a glass of stewed kohlrabi provides more vitamin C than specified in the daily intake, as well as large amounts of vitamin E and potassium. Another valuable vegetable is Brussels sprout, one of the richest sources of dietary fibre. This antioxidation vitamin-rich small cabbage may turn out to be an important ally in the fight against dangerous free radicals. Another noteworthy representative of the brassicas is Chinese cabbage, which nutritional and taste values have been used in Chinese cuisine for many years. A glass of this vegetable completely satisfies a daily demand for B-carotene, while its calcium content is equal to that provided by a half of glass of milk. According to the latest reports photochemical substances contained in Chinese cabbage may be helpful in breast cancer prevention. broccoli , brussel sprout , cabbage , cauliflower , kohlrabi , romanesco