http___bonduelle.bg_hranene_enciklopedia-na-zelenchucite_zelen-grah__1.xml
http___bonduelle.org_nutrition_veggiepedia_green-pea_.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 6.1 7.1 7.2 7.3 8.1 9.1 10.1 11.1 11.2 11.3 11.4 12.1 13.1 13.2 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 19.2 20.1 21.1 21.2 22.1 22.2 23.1 23.2 24.1 24.2 25.1 25.2 26.1 27.1 28.1 28.2 29.1 30.1 31.1 32.1 32.2 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1
Грахът е едногодишно бобово растение, увивно или пълзящо, отглеждано заради зелените му семена. 100 г зелен грах - 79 kcal Идеален източник на белтъчини , въглехидрати, баластни вещества, съдържа желязо, калий, фосфор, цинк, витамин C, витамини от групата B. Няколко от добре познатите имена използвани за граха са градински грах, английски грах и сладък грах, докато латинското му название е Pisum sativum. За граха се знае, че най-вероятно е произлязъл от Индия, или по-точно от северозападните региони на страната – в равнините на Хималаите. Ето защо грахът е зеленчук от древността, който се отглежда заради хранителните му зелени зърна. Вкусният, сладък зелен грах (или градински грах) е сред най-разпространените търговски култури, произвеждана в много части от света с тропичен и полу-тропичен климат. Граховото зърно е свързано със семейството на Fabaceae of the genus, Pisum. От ботаническа гледна точка, растението грах е плод, но в кулиранията той всъщност се използва като зеленчук. Грах в модерната кулирания В днешно време, зеленчукът грах най-често се консумира варен или на пара. Това предизвиква разкъсването на клетъчните стени на граховото зърно, което от своя страна води до по-сладък вкус на граха, а хранителните вещества по-лесно се абсорбират от тялото. Много наподобяващ на боб или леща, грахът играе важна роля в хранителния режим на хората в Европа, Близкия изток и Северна Африка. А особено любопитен факт е, че във Франция и в Англия консумацията на зелен грах се счита за някакъв вид луда мода през 17-ти и 18-ти век, когато хората току-що започват да ядат току-що обран грах. Любопитни факти за граха: - Любимец на кралете Както вече споменахме, грахът е сред зеленчуците, познати още от Античността. Той е един от първите култивирани зеленчуци, отначало се отглежда в Близкия Изток и на Балканите. Консумира се под формата на сушени семена до XVI век, когато италианските градинари селекционират сортове, предназначени за сурова консумация. Грахът е бил любим зеленчук на Луи XVI, който заповядва той да се отглежда в градините на Версай. - Грахът и президентът Грахът е един от любимите зеленчуци на Томас Джеферсън, който ежегодно обявява конкурс за най-ранна беритба на грах. Победителят в конкурса кани останалите участници на обед, като обявява, че грахът е готов за ядене. - Асистент на професора В средата на ХІХ в. наблюденията на Грегор Мендел върху граха поставят основите на съвременната наука генетика. - Пионер в консервите Грахът е първият зеленчук, който започва да се консервира в кутии. Дава виталност и защита Грахът, любим зеленчук от детството, е не само вкусен, но и притежава необикновено съчетание от съставки. Благодарение на комбинацията от витамин B1, B2, B6, C и желязо той е лекарство срещу умората, анемията, проблемите с ученето, нарушенията в работата на имунната система. И още… - Вкусният грах е зареден с полезни минерали, антиоксиданти, витамини, и фито-нутриенти. Това го прави изключително здравословен зеленчук. - Ако съпоставим боба със зеления грах, ще открием, че посленият съдържа много по-малко калории. За да се убедите, вижте следните факти – тялото ви получава само 81 калории от сто грама зелен грах, които същевременно са пълни с фибри и не съдържат никакъв холестерол. - Полезният грах също така ви предлага невероятен начин да получите необходимите количества от фолиева киселина. 100 грама грах осигуряват 16% от препоръчителната дневна доза фолати. Това са витамини от групата В, които са от жизнено значение за синтезирането на ДНК вътре в клетката. - Зеленият грах ще зареди тялото ви с витамин С, тъй като всеки 100 грама съдържат 67% от ежедневната потребност от витамин С. Този витамин е изключително важен, така като помага на тялото да бридобие отлично ниво на съпротива срещу инфекции, както и да победи вредните свободни радикали. - Грахът също така съдържа значително количество на витамин К. Известно е, че той спомага за възстановяването на плътността на костите, както и за намаляване на невроналната повреда при пациенти с болест на Алцхаймер. - Витамин А – от решаващо значение за здравата кожа и зрение е също в изобилие в любимия грах. 100 г грах съдържат 25,5% от дневната препоръчителна доза. Консерване на грах Веднъж извън градината, зеленчукът грах грах не се радва на дълъг живот. Ето защо, ако не се консумира веднага, най-добре е да се запази чрез консервиране, сушене, или замразяване часове, след като бъде обран. Рецепти с Грах Както казахме по-рано, много популярна употреба на грах е да го сварим или приготвим на пара, след което да го добавим като гарнитура към широк спектър от основни ястия. витамините - Тъй като произхожда от Индия, няма да ви изненадаме като кажем, че градинският грах се използва широко в ястия като aloo matar – картофи с къри и грах и matar paneer – paneer сирене с грах. Въпреки, че и двете ястия се готвят с пресен грах там, той може успешно да бъде заменен със замразен грах. - Супата от грах е много популярен вид ястие с грах в Северна и Средна Европа, Иран, Ирак и Русия. - Грах се добавя и в много запържени ястия в Китай (като ориз по китайски). - Добре познатата българска яхния с месо, картофи и грах е широко разпространена в Гърция, Турция и Кипър. - В Англия, освен разпространената каша от грах, грах, често се добавя и към риба и чипс, както и към техните месни пайове. , грах , енциклопедия на зеленчуците , зеленчуци , струва си да се знае
1.1 2.1 3.1 3.2 4.1 5.1 5.2 6.1 7.1 7.2 7.3 7.4 8.1 9.1 9.2 9.3 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1
An annual pod climbing or trailing, cultivated for its green seeds. Good shape It lowers the cholesterol level. Protects against cancers and has a beneficial effect on our bones. Invigorates and protects Peas, the beloved vegetable of our childhood are not only exceptionally tasty but also have a unique combination of elements. Thanks to the combination of vitamins B1, B2, B6 and C as well as iron it constitutes a treatment for fatigue, anaemia, learning problems, immune system disorders. Favourite of the kings Peas are in a group of vegetables already known in the ancient times. It was one of the first ‘domesticated’ vegetables at first cultivated in the Near East and in the Balkans. It was being consumed in a form of dried seeds until the 16th century when Italian gardeners cultivated varieties meant to be consumed raw. Louis XVI loved peas and ordered that they be grown in the gardens of the Versailles. Peas and the President Peas were one of the favourite vegetables of Thomas Jefferson. Each year he held a contest for the earliest harvest of this vegetable. The winner of the contest invited the rest of the participants announcing, that peas are ready for eating. Professor’s assistant Thanks to peas J. Mendel discovered the laws of genetics. A pioneer in a can Peas were the first vegetable to be packed in a can. interesting facts , pea , vegetables , veggiepedia , vitamins