http___bonduelle.bg_cooking_tbd-new-tabels-of-caloric-nutritients-values-in-cooking-ingredients_kolko-kalorii-ima-v-maznite__1.xml
http___bonduelle.org_cooking_tbd-new-tabels-of-caloric-nutritients-values-in-cooking-ingredients_how-many-calories-in-fats_.xml
1.1 2.1 2.2 2.3 3.1 4.1 4.2 4.3 4.4 5.1 6.1 6.2 7.1 8.1 8.2 8.3 8.4 9.1 10.1
Тук ще намерите таблици със съдържанието на белтъчини, мазнини и въглехидрати в мазнините от растителен и животински произход. Мазнините, в разумно количество, са необходима хранителна съставка за човека. Те са основният източник на глицерол и мастни киселини, от които организмът синтезира други липиди. Консумацията на повече мазнини – особено наситени, допринася за сърдечно- съдови заболявания и води до наднормено тегло. Хранителна стойност на мазнините Мазнините играят ценна роля в храненето, както тези от растителен произход (рапично, соево, слънчогледово олио), така и от животински произход (свинска мас, рибено масло), тъй като съдържат ценни хранителни вещества. Съществуват много витамини, които се разтварят единствено в мазнините. Мазнините също така са основен източник на есенциални мастни киселини (ЕМК), които са основата на диетата „Здраве”. Някои мастни киселини участват в синтеза на тъканните хормони, като напр. простагландин. Мазнините и здравословното хранене Потребността от мазнини е по-малка при възрастните хора, при които организмът работи все по-бавно, а неблагоприятните промени не подминават хранопровода, храната се преработва по-бавно и по-дълго. Затова си заслужава да се запознаем с препоръките на диетолозите, съдържащи се в хранителната пирамида за хора в напреднала възраст. Препоръки за съхранение Мазнините съхранявайте в хладилника или на тъмно, в хладно помещение. Маслото, маргарина и свинската мас съхранявайте в затворен стъклен или огнеупорен съд – мазнините бързо абсорбират ароматите. Прясното масло трябва да запазва своите качества през периода на годност, указан на опаковката, но съхранението му за дълъг период от време извън хладилника, може да доведе до бързо гранясване. Олиото и зехтина можете да съхранявате при температура около 6-7oC до 2-3 месеца. таблица за калориите , хранене
1.1 2.1 2.2 2.3 3.1 4.1 4.2 4.3 5.1 6.1 6.2 7.1 8.1 8.2 8.3 8.4 9.1 10.1
You will find here charts with protein, fat and amounts of carbohydrates in fats of the vegetable and animal origin. Fats in moderate amounts are an indispensable food element for people. They are the main source of glycerol and fatty acids, from which the body synthesizes other lipids. However, eating too many fatty products – especially the saturated ones – increases the risk of circulatory diseases and causes obesity. Nutritious values in fats Fats play an important role in nutrition, both those of vegetable origin (canola, soya, sunflower) and those of animal origin (lard, cod-liver oil) because they contain valuable nutrients. Many vitamins only dissolve in fats; which are also a main source of the necessary unsaturated fatty acids that are the basis of a healthy diet. Some fatty acids also take part in tissue hormone synthesis i.e. prostaglandins. Fats and healthy food Elderly people need fewer fats, as their bodies work slower and the unfavourable changes do not avoid the alimentary canal; the food is digested slower and for longer. It’s then worth getting to know the nutrition specialist’s recommendations included in the food pyramid for seniors. Tips for storing fats Fats should be stored in the fridge or in a cool and dark place. Butter, margarine and lard should be stored in a tightly closed glass or stoneware container – fats absorb fragrances quite quickly. Fresh butter should maintain its properties for as long as the expiration date, but storing it for a longer period of time outside of the fridge can lead to spoiling. Olive oil and other oils should be stored in temperatures of 6-7oC for 2-3 months. calorie charts , nutrition