http___bonduelle.bg_cooking_tbd-new-vegetables-everyday-in-the-kitchen_vkus-na-presni-zelenchuci__1.xml
http___bonduelle.org_cooking_tbd-new-vegetables-everyday-in-the-kitchen_a-taste-of-new-vegetables_.xml
1.1 1.2 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 3.1 4.1 4.2 4.3 4.4 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 11.2 11.3 11.4 11.5 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1
Крехките пресни зеленчуци имат нужда от специална грижа. Те обичат здравословното приготвяне на пара и не се нуждаят от белене за което и да е ястие. Всяко ястие от пресни зеленчуци е най-добре да бъде леко и свежо. Те не обичат много подправки, но са подходящи в комбинация със свежи билки, зелени листни зеленчуци, крехки меса, пилешко и риба. Това прави всяко ястие с пресни зеленчуци изключително – леко на вкус, ароматно и топящо се в устата. Освен това имат едно основно предимство – богати са на минерални соли и витамини. Пресните зеленчуци съдържат повече вода и по-малко фибри. Те съдържат много захар, която се превръща в скорбяла когато узреят, затова вкусът им е сладък. Заради тънката обвивка на повечето пресни зеленчуци, те лесно губят водата, съдържаща се в тях и изсъхват. Когато купувате пресни зеленчуци, се убедете, че те са достатъчно големи, за да бъдат богати на вкус. Почистване на пресни зеленчуци Кората на повечето пресни зеленчуци е тънка, затова не всички от тях имат нужда от белене, когато решим да пригорвим вкусно ястие с тяхна помощ. Кореноплодните зеленчуци трябва само да бъдат остъргани и измити. Ако се съмнявате, че са били пръскани с препарати, обелете ги по-дълбоко. Малките картофи могат да бъдат измити, накиснати в студена подсолена вода, а тяхната кожа да бъде свалена. Съхранение - Не съхранявайте свежите зеленчуци в хладилник повече от 2-3 дни. - След като измиете марулята и спанака, ги сложете в найлонова торбичка. - Прясното цвекло и морковите няма да изсъхнат, ако ги увиете във влажна кърпа; - Неизмитите картофи могат да се съхраняват по-дълго от измитите. Методи на приготвяне Току-що купените или откъснати пресни зеленчуци нямат нужда да бъдат готвени дълго време и могат лесно да бъдат преварени, затова най-добре пригответе замисленото ястие на пара или ги сварете в малко вода. След това прибавете малко масло и галета. Освен това, всички пресни зеленчуци могат да бъдат леко задушени, попарени или използвани за леки супи. Чудесни са за салати. Най-добре е да прибавите малко сос към свежото ястие или да го поръсите с лимонов сок и зехтин. veggiepedia , благосъстояние , готвенето , енциклопедия на зеленчуците , за хора в напреднала възраст , здраве , зеленчуци , струва си да се знае
1.1 1.2 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 3.1 4.1 4.2 4.3 4.4 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 11.2 11.3 11.4 11.5 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1
Delicate new vegetables require special treatment. They love healthy steaming and don’t require peeling. New vegetables are best for delicate dishes. They don’t like too many condiments, but go well with fresh herbs, green leafy vegetables, delicate meats, poultry and fish. This makes dishes made with new vegetables exceptional – subtle in taste, aromatic and just melting in the mouth. They also have one great benefit – they are rich in mineral salts and vitamins. They contain more water and less fibre. They also contain a lot of sugar, which turns into starch as they grow; therefore they taste sweet. Because of their thin skin, they easily lose water and wither. When buying new vegetables, make sure they are big enough to provide rich flavour. Cleaning The skin of new vegetables is thin; therefore not all of them require peeling. Root vegetables only need scrubbing and rinsing. If you have reasons to suppose have been over fertilized, peel them thicker. Small potatoes can be washed, soaked in cold salty water and their skin rubbed off. Storing - Don’t store new vegetables in a fridge for more than 2-3 days. - After rinsing lettuce or spinach, put them in a plastic bag. - New beets or carrots won’t wither if you wrap them in a moist paper towel. - If you don’t clean potatoes, you can store them longer than the rinsed ones. Preparation methods New vegetables don’t need to be cooked for a long time, and can easily overcook, so it’s best to steam them or cook them in shallow water. Then just pour some butter over them, or butter with breadcrumbs. They can be sautéed, steamed, or used in light soups. They are great in salads. It’s best to pour some sauce over them or sprinkle them with lemon juice and olive oil. cooking , for seniors , health , interesting facts , vegetables , veggiepedia , veggiepedia2 , well being