http___bonduelle.bg_hranene_enciklopedia-na-zelenchucite_introduction__1.xml
http___bonduelle.org_nutrition_veggiepedia_introduction_.xml
1.1 1.2 1.3 1.4 2.1 2.2 2.3 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8 3.9 3.10 3.11 3.12 4.1 5.1 5.2 5.3 5.4 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 7.6 7.7 7.8 7.9 8.1 9.1 9.2 9.3 9.4 9.5 9.6 9.7 9.8 9.9 10.1 11.1 11.2 11.3 11.4 12.1 13.1 13.2 13.3 13.4 13.5 13.6 13.7 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1
Всеки зеленчук има своите тайни. Хранителните стойности в зеленчуците и тяхното влияние върху здравето са различни за всеки един от тях . Научете интересна, полезна и изненадваща информация за 60 зеленчука. Влезте в света на зеленчуците без тайни. Диетата, богата на зеленчуци, действа защитно на човешкия организъм, предотвратява развитието на много болести, а също така влияе на доброто самочувствие. Зеленчуците доставят много жизненоважни вещества, които нашият организъм не може да съхранява. Намираме в тях витамини, между които витамин С, който възбужда устойчивостта на организма и усилва процесите на зарастване, фитосубстанции и витамини о т група В, особено фолиевата киселина, толкова важна за бременните жени. Зеленчуците съдържат много малко натрий, а много от тях са богати на калий. Повечето от нас консумират прекалено голямо количество натрий под формата на готварска сол. Калият уравновесява нивото на натрия в организма, благодарение на което ни предпазва от високо кръвно налягане. Съдържат естествена целулоза, която има огромно влияние върху правилното храносмилане и общото здравословно състояние. Те са нискокалорични и с ниско съдържание на мазнини, което може да видим, използвайки таблицата за калорийната стойност на зеленчуците, което ги прави идеална основа на много диети. Консумирайки ги в големи количества, можем значително да ограничим порциите на продуктите, богати на белтъчини, като например месото. Някой зеленчуци имат особено висока хранителна стойност и това е добра идея да се ядат редовно. Зелените зелунчуци като спанак, свежи билки, босилек, азиатски зеленчуци и броколи са особено богати на антиоксиданти. Въпреки това нито един зеленчук не осигурява всички хранителни вещества за да бъдем здрави, така че не се концентрирайте върху само един вид. Вместо това винаги намирайте време да хапвате различни зеленчуци. Не е без значение е и фактът, че зеленчуците влияят върху нашето либидо и често се смятат за естествен афродизиак. Здравословни, вкусни и лесни за приготвяне Когато отиваме до плод-зеленчука или на пазара, ни очарова богатият асортимент от цветове и форми на зеленчуците: синият патладжан, жълтата тиквичка, червеният домат… Чак ни се иска веднага да си ги приготвим и да ги изядем. Както знаем, зеленчуците осигуряват много здравословни плюсове и са невероятни основни съставки на ястията. Могат също така да бъдат съставка на запечените и задушените ястия или гарнитура към рибни, местни или птичи ястия. Идеално се комбинират с орехи, каши и зърнени храни в вегетарианската кухня. Приготвянето на ястия със зеленчуци ни предлага много нови кулинарни изкушения. Освен това, приготвени правилно, са вкусни, ароматни и доставят много хранителни вещества. Пресните зеленчуци изискват минимално приготвяне – колкото по-малко ги обработваме, толкова по-здравословни са. Трябва да се консумират, когато са пресни, сурови или варени, така, че да загубят колкото се може по-малко витамини. Това са най-лесните продукти за хора, които не могат да отделят за приготвянето на обяд повече от половин час. Идеалниса също и за тийнейджърите, започващи приключението си с готвенето, тъй като лесното им приготвяне приканва към кулинарна активност. Замразени или пресни? От какво зависи това? Здравословни ли са замразените зеленчуци? Зеленчуците запазват своите качества, както в замразен вид, така и в консерви. Замразените зеленчуци имат голяма хранителна стойност и могат да се комбинират с пресни, например във вкусните ястия от типа stir-fry. Консервираните зеленчуци са удобни за употреба. Обогатяват ястията с ценна целулоза. Консервираните домати съдържат ликопен, оказващ противораково действие. Знаете ли каква е историята на консервата? Кулинарни пътешествия Повечето от нас консумират само няколко и едни и същи зелени зеленчуци. Заслужава си да опитате нещо ново. Открийте разнообразието от сочни листа, крехки леторасти, кълнове, стъбла и клонки. Да експериментираме с рецепти от различни кухни по света, тъй като зеленчуците са основа на храненето във всяка географска област. Целият свят консумира зеленчуци, даже тогава, когато метеорологичните условия възпрепятстват сервирането на пресни зеленчуци. В скандинавската кухня се използват мариноването и консервирането на зеленчуците в саламура. Като противоположност ще се запознаем с италианската кухня, където постоянно присъства доматът, в гръцката кухня – зехтинът. Не можем да подминем важната роля на зеленчуци като царевицата или тиквата, включени за постоянно в американската кухня. Хубаво е да се запознаем и с китайската кухня, в която зеленчуците, често неизвестни за нас и много ориенталски, играят ключова роля. Зеленчуков занаят за издръжливи Не всички от нас знаят, че зеленчуците са и невероятен материал за… скулптура. Това изкуство се нарича carving и е известно от девети век в палатите на китайските императори. Това невероятно изкуство прави красиво декорираните ястия не само вкусни, но и радост за окото. Зеленчуковите скулптури са оригинални, напр. за сватбени подаръци, които ще издържат по-дълго от цветята. Яжте здравословно и живейте здравословно Здравословната диета Ви прави уверени: по-добре изглеждате, по-добре се чувствате, имате повече енергия. Мненията на диетолозите и хранителната мода постоянно се променят, но основното правило за здравословно хранене остава непроменено. Трябва да консумираме най-малко 5 пъти дневно зеленчуци и плодове. Никакви други хранителни продукти не могат да се сравняват със зеленчуците, от гледна точка на разнообразие. Разнообразяват храненията, доставят витамини, микроелементи, вещества, предпазващи организма и целулоза. Мислили ли сте кои ще бъдат най-популярните зеленчуци през XXI век? Предвещава се кариера основно на всички зеленчуци от семейство зелеви, именно заради съдържанието на хранителни вещества. Затова използвайте този дар на природата всеки ден и ще си осигурите добро самочувствие, стройна фигура, а в дългосрочен план – защита от сериозни болести. енциклопедия на зеленчуците , зеленчуци , струва си да се знае , хранене
1.1 1.2 1.3 1.4 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 7.2 7.3 7.4 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 9.1 9.2 9.3 9.4 9.5 9.6 9.7 9.8 10.1 11.1 11.2 11.3 11.4 11.5 11.6 11.7 11.8 11.9 12.1 13.1 13.2 13.3 13.4 13.5 13.6 14.1 15.1 15.2 15.3 15.4 16.1 17.1 17.2 17.3 17.4 17.5 17.6 17.7 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1
Each vegetable has its secrets. Nutritious values in vegetables and their influence on health is different for each one. Learn more, about interesting, useful and surprising information about 60 vegetables. Enter, the world of vegetables without secrets. - Information about veggies – close up on vegetables, a world renowned expert shares his knowledge of vegetables… - Veggie news – It’s good to follow the latest news… - Do you know that… find out interesting facts and pass them on - Useful information – healthy food influences our health, protects us from illnesses and more Vegetables are healthy, delicious and easy to prepare When we go shopping for vegetables or out to a market, we are enchanted by the richness of colours and the vegetables’ shapes: blue aubergine, yellow zucchini or red tomato… We’d like to prepare them right away and eat them on the spot. As we know, vegetables have several health benefits and make a great base for many dishes; they’re an essential ingredient for many casseroles, steamed dishes, or served as a side dish with fish, meat and poultry dishes. They also go well with nuts, groats, and grains that are so important in the vegetarian diet. Cooking vegetable dishes gives us a fantastic new culinary experience and additionally, when they’re prepared properly they’re tasty, aromatic, and nutritious. Fresh vegetables require minimal preparation – the less they’re processed, the healthier they are. They should be consumed when they’re fresh, raw or cooked minimally, so that they don’t lose too many vitamins. They’re simply ideal for people who cannot spend more than half an hour or so on preparing a meal. They’re also great for teenagers who are starting their adventure with cooking, since the ease of preparation encourages them to experiment in the kitchen. Fresh or frozen? What does it depend on? Are frozen vegetables healthy? Vegetables maintain their values when they are both frozen and canned. Frozen vegetables are high in nutrients and can be combined with fresh ones, for example in stir-fry types of dishes. Canned vegetables are easy to use, enriching dishes with valuable fibre. Canned tomatoes contain lycopene, which has an anti-cancerous effect. Do you know the history of a can? Vegetables for health A diet rich in vegetables protects our bodies, prevents us from many illnesses and influences the way we feel. Vegetables provide us with many nutrients that are then stored in our bodies, which play a crucial part in our lives; they are rich in vitamins, mostly vitamin C, which stimulates natural resistance and the healing processes. Vegetables also contain phytosubstances and B group vitamins, especially folic acid, essential for pregnant women. They are low in sodium and many are rich in potassium. Most of us use too much sodium in the form of culinary salt; but potassium balances our bodies’ sodium level; this protects us from hypertension. Vegetables also contain natural fibre, which has a great influence on proper digestion and our general health condition. They are low in calories and fats, which can be seen in the vegetable caloric charts; therefore, they form a great basis for many diets. If we eat lots of vegetables, we can limit the amount of other protein rich foods we eat, such as meat. The fact that they influence our libido is also important, since they are often considered a natural aphrodisiac. Culinary journeys Most of us eat only a couple of varieties of green vegetables, but, it is worth trying something new. Let’s discover the whole variety of juicy leaves, delicate sprouts, shoots, stems and branches and experiment with recipes from the world’s various cuisines, since vegetables are the basis for nutrition at every latitude. People all across the world eat vegetables, even when weather conditions do not permit serving fresh vegetables too often. Scandinavians find marinating and pickling vegetables useful; whereas, we notice the Italian cuisine with its ever present tomato, or the Greeks using lashings of olive oil. We can’t forget about the important role of vegetables such as corn or pumpkin, so entwined in the American cuisine. It’s also worth learning from the Chinese cuisine, where vegetables of oriental origin, often not so popular with us, play a key role. A vegetable craft for persistent people Not everybody knows that vegetables are great material for… carving. This art has been used at the Chinese emperors’ courts since the ninth century. This exquisitely adorned craft, turns dishes into something not only tasty, but also pleasant on the eye. Vegetable sculpture can also make a genuine gift e.g. at a wedding, since it will last longer than flowers. Eat and live healthily A healthy diet gives us more confidence: we also look better, feel better and have more energy. Nutritionists’ views and nutritional trends are constantly changing, but the basis of the healthy dietary principles is always the same. We should eat fruit and vegetables at least 5 times a day. No other dietary foods can equal fruit and vegetables since they’re so diverse. They make our meals varied; they supply us with vitamins, microelements, substances for protecting our bodies and fibre. Have you ever thought which vegetables will be popular in the 21st century? We should particularly predict increased consumption of the cabbage family’s vegetables, especially due to the high nutritious values they contain. Let’s use these gifts from nature every day, then we will feel better, we will have slim figures, and in the long-term, we will be protected from serious illnesses. interesting facts , nutrition , vegetables , veggiepedia