http___bonduelle.bg_eating_tbd-new-culinary-journeys_vavilonskata-kula-na-evropejskata-masa__1.xml
http___bonduelle.org_eating_tbd-new-culinary-journeys_the-tower-of-babel-on-the-european-table_.xml
1.1 1.2 2.1 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 4.1 5.1 5.2 5.3 5.4 6.1 7.1
Кулинарните обичаи се променят и много ястия пътуват по масите, свободно прекосявайки границите на държавите из цяла Европа. Глобализацията се появява на нашата маса. Kулинарна Европа без граници В Европа изчезват границите на страните. Това улеснява не само пътуванията на хората, но също така и на много ястия на националните кухни. Както показват изследванията за хранителните тенденции в различните страни в Европа, за щастие за сега се забелязва смесване на влиянията между страните, а не доминиране на англосаксонския модел. В страните от Южна Европа, такива като Италия или Испания най-бързо се развива пазара на продукти, произлизащи от северно европейските страни (напр. овесените ядки). От друга страна в страните от Северна Европа все по-голяма част от пазара заемат продуктите от Юга (макарони, зехтин или вино). Екзотични ресторанти – вкусът на световните кухни Рибите и морските дарове, традиционно консумирани в средиземноморските или атлантическите страни печелят все повече привърженици в Централна Европа. Смесването на кулинарните традиции се подпомага също така с присъствието на все по-голям брой екзотични ресторанти, които предразполагат към откриване на нови кухни. Увеличението на интереса към екзотични или етнични продукти произлиза от все по-високото ниво на култура на популацията, урбанизацията, честите пътувания или интернационализацията на медиите. Те дават възможност за по-добро взаимно опознаване и черпене на нови идеи и вдъхновения в развитието на националните и регионалните кухни. кухните по света , хранене
1.1 1.2 2.1 3.1 3.2 3.3 4.1 5.1 5.2 5.3 5.4 6.1 7.1
Culinary traditions are changing; many dishes end up travelling around tables across the borders of Europe. Our tables have been invaded by globalization. Culinary Europe without borders According to the research on eating tendencies in various European coutries, fortunately, so far the blend of eating habits between countries is observed, instead of the dominion of the anglo-saxon model. In southern European countries, such as Italy or Spain the market of products coming from the countries of Northern Europe (such as breakfast cereals) develops most rapidly. Meanwhile, in the countries of Northern Europe more and more shares in the market is won by the products from the south (pasta, olive oil or wine). Exotic restaurants – the taste of world cuisine Fish and fruits of the sea which are typical for Mediterranean or Atlantic countries, gain more and more amateurs in Central Europe. The overlapping of culinary cultures is enhanced by the presence of a growing number of exotic restaurants which encourage people to discover new cuisines. The interest in exotic or ethnic products comes along with the growth of a cultural level of the population, urbanization, more frequent travelling or internationalization of mass-media. All of them allow to get to know one another better and offer new inspirations for the development of national and regional cuisines. cuisines of the world , nutrition