http___bonduelle.bg_feasting_tbd-new-inspirelle-trendy__d0_b3_d0_be_d1_82_d0_b2_d0_b5_d0_bd_d0_b5-_d0_b8-_d0_bf_d1_80_d0_b8_d0_b3_d0_be_d1_82_d0_b2_d1_8f_d0_bd_d0_b5-_d0_bd_d0_b0-_d1_81_d0_b0_d0_bb_d0_b0_d1_82_d0_b8-_d1_81-_d0_ba_d0_be_d1_80_d0_bd_d0_b8__1.xml
http___bonduelle.org_feasting_tbd-new-inspirelle-trendy_cooking-and-preparing-salads-with-gherkins_.xml
1.1 1.2 2.1 2.2 3.1 4.1 4.2 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 10.2 11.1 12.1 12.2 13.1 14.1 14.2
Много традиционни рецепти използват корнишоните като начин за спиране на ефекта на мазните ястия. Готвенето с тях или използването им в салати е важен и творчески процес. Има два варианта: да си купите корнишони или да си ги приготвите сами. Независимо кой вариант ще изберете, ще трябва да обърнете внимание на няколко характеристики, когато ги добавяте към готвени ястия или салати. Готвени ястия Корнишоните не обичат вода, така че, ако планирате да ги готвите, трябва да ги добавите към края. Някои ястия (като тези с тлъсто месо) изискват голямо количество корнишони, за да има ефект, докато при други само няколко от тях ще свършат работа. Имайте предвид следните неща: - Режете корнишоните на възможно най-тънки парчета; това ще намали воднистия ефект, който имат върху ястията. - Не добавяйте корнишоните директно при висока температура, тъй като това ще направи ястието по-кисело. - След като отворите буркана, дръжте го в хладилника, за да удължите срока на годност. Салати Ето как стоят нещата със зимните салати, когато искаме да им добавим корнишони. Противно на всеобщото мнение, те си отиват също толкова добре със зеленчуци, колкото и с месо. Ето какво трябва да знаете: - Малките корнишони са по-хубави, дори след като ги нарежете. Освен това малките корнишони са по-хрупкави и създават по-силно усещане за свежест от големите корнишони. - Нарязването на корнишоните на дребно в салатата е правилният начин, ако става въпрос за бяло месо (например пилешки гърди). - Ако корнишоните са 10% от цялата салата, вие сте на прав път. Ако сложите прекалено много, няма да можете да намалите киселинния им ефект, независимо от количеството мазнина, което ще сложите в салатата си.
1.1 1.2 2.1 2.2 3.1 4.1 4.2 4.3 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 9.2 9.3 10.1 10.2 11.1 12.1 12.2
Many traditional recipes use gherkins as a way to cut off the effect of fatty dishes. Cooking with them or using them in salads is thus an important and creative process. There are two facets to this story: either buy gherkins or you prepare them yourself. Whichever the situation may be, you’ll have to deal with a few characteristics when you add them to cooked dishes or salads. Cooked Dishes Gherkins don’t really like water, so if you’re planning on cooking them, you need to add them in the final stages. Some dishes (such as dishes with fat meat) require a large quantity of gherkins to become effective, whereas others will do just fine with a couple of them. Consider the following things: - Slice gherkins as thin as possible; this will reduce the watery effect they have on dishes. - Don’t add gherkins directly over high heat, as this will make the dish more acidic. - After opening a jar, keep it in the fridge, to prolong the shelf life. Salads In general, it is the case of winter salads when we like to add gherkins. Contrary to the general belief, they go just as well with vegetables, as they go with meat. Here’s what you should know: - Small gherkins are more beautiful, even after you slice them. In addition, small gherkins are crunchier and have a fresher feel than big gherkins. - Chopping gherkins in salads is the right way to go if you’re dealing with white meat (for instance, chicken breast). - If gherkins cover 10% of the entire salad, you’re on the right track. If you add too much of them, you won’t be able to reduce their acidic effect, regardless of the quantity of oil you pour over your salad.