http___bonduelle.bg_eating_kuhnite-po-sveta_kitajska-kuhnja_patica-po-pekinski__2.xml
http___bonduelle.org_eating_cuisines-of-the-world_chinese-cuisine_duck-chinese-style__1.xml
2.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 9.2 9.3 9.4 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 29.2 30.1 30.2 31.1 31.2 31.3 32.1 32.2 32.3 32.4 32.5 32.6 32.7 32.8 33.1 33.2 33.3 34.1 35.1 35.2 36.1 37.1
- трудна Marine salmon – здравословна маринована сьомга със салата от леща Жабешки бутчета, задушени в сос от бяло вино Fu Yung – китайски омлет с пиле, кълнове, гъби и целина Aлфахорес – aржентински бисквити с тофу Патицата по пекински – това е най-известното ястие от китайската кухня, сервирана не само в ресторантите в Пекин, но и по цял свят. Месото на патиците отглеждани близо до Пекин е много вкусно. Процесът на приготвяне на патицата е много сложен. Патицата се намазва с меласа, напомпва се с въздух и се пълни с вряща вода. Пече се върху огън от смес на дърва от различни плодови дървета. Съставки Патица: 1 патица (около 2 кг) 2 лъжици соев сос 2 ½ лъжици кафява захар 1 лъжица винен оцет 12 главички зелен лук 1 краставица Сос Hoisin: 250 г конфитюр от сливи 3 лъжици соев сос 1 лъжица шери канела, люта смляна чушка, джинджифил на прах Хляб мандарин (палачинки): 4 чаши брашно 1 ¼ чаша вряла вода 2 лъжици олио щипка сол Начин на приготвяне - Поставете патицата за 3 минути в кипяща вода. Извадете, подсушете и закачете за през нощта за да изсъхне. - Разбъркайте соевия сос, кафявата захар и винения оцет. След това натъркайте патицата и я закачете за още 4 часа. - Загрейте фурната до температура 190ºC, поставете патицата върху пергаментна хартия, отдолу поставете тавичка с вода. Печете 30минути. Намалете температурата до 150ºC и печете още 1 час. - Хляб мандарин: смесете брашното и солта, добавете водата и омесете тесто. Оставете под капак за 15 минути. Оформете от тестото руло с диаметър 5 см, а след това го нарежете на кръгчета с дебелина 1 см. Всяко кръгче да се разточи на кръг с диаметър 8 см. Едната страна на всяка палачинка намажете с олио и след това ги съединете по две с намазаната страна навътре. След това разточете на кръг с диаметър 15 см. Палачинките се пържат в загрят тиган около 1 минута, внимавайки да не ги изгорите. Сгънете на две и ги поддържайте топли по време на приготвяне на патицата. - Сос: хубаво разбъркайте соевия сос, конфитюра, шерито и подправките. Загрейте на тиган бъркайте непрестанно. Охладете, а след това оставете в хладилника. - Зеленият лук и краставицата нарежете на ленти. - Опечената патица нарежете на филийки. Наредете по няколко върху палачинките, заедно с няколко лентички краставица и зелен лук, а също така лъжичка сливов сос. Начин на сервиране:Навийте палачинките на руло и консумирайте държейки с ръце. готварска книга, готвенето, китайска кухня, основни ястия, рецепти, хранене
2.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 11.2 12.1 13.1 13.2 13.3 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 33.2 34.1 34.2 35.1 35.2 35.3 36.1 36.2 36.3 36.4 36.5 36.6 36.7 37.1 37.2 37.3 38.1 39.1 40.1 41.1
- difficult Tortilla Espanola – Spanish casserole with eggs and potatoes Recipe for tortilla española – Spanish omelette with potatoes and eggs. Fried french beans Fried french beans – amazing vegetarian dish that tastes like fish. Maki sushi – Japanese dish of rice, nori seaweed and caviar Recipe for sushi with caviar – a dish that Japanese cuisine has bewitched the whole world with. Fu Yung – Chinese omelette with chicken, sprouts, mushrooms and celery Omlet Fu Yung – only egg whites are used to prepare it. The taste is more exquisite and the dish… Peking style duck recipe is the most famous of Chinese dishes, served not only in Beijing restaurants but also all over the world. The duck meat from the ducks raised not far from Beijing is very tasty. The preparation process is quite complicated: the duck is lacquered with molasses, pumped with air and filled with boiling water. The duck is best roasted suspended in a special clay-lined oven with wood from mixed fruit trees. Ingredients Duck: 1 duck (about 2 kg) 2 tbsp say sauce 2 ½ tbsp brown sugar 1 tbsp wine vinegar 12 spring onions 1 cucumber Hoisin sauce: 250 g plum jam 3 tbsp soy sauce 1 tbsp sherry sinnamon, hot pepper, powdered ginger Chinese pancakes: 4 cups flour 1 ¼ cup boiling water 2 tbsp oil salt Preparation - Put the duck into boiling water for 3 minutes. Drain, dry and hang overnight to dry. - Mix soy sauce, brown sugar and wine vinegar. Coat the duck in the mixture and hang for additional 4 hours. - Pre-heat the oven to 190 ºC, place the duck on wax paper with a roasting pan filled with water underneath. Roast for 30 minutes. Turn down the heat to 150 ºC and cook for 1 hour. - Chinese pancakes: mix flour and salt, add water, knead it with your hands, cover it and let it rest for about 15 minutes. Form it into a roll about 5cm thick. Cut the roll into equal pieces and shape each one into a ball. Dip one side of one ball into oil and place the oiled side on top of the other ball. With a rolling pin, roll the 2 pancakes simultaneously into a circle about 15cm in diameter. Put the double pancake into the pan and cook it for 1 minute, do not brown it. Fold in half and keep warm during the duck preparation. - Sauce: mix soy sauce, plum jam, sherry and seasoning. Heat it up in a frying pan, constantly stirring. Cool it and then refrigerate. - Slice on the diagonal spring onions and cucumber. - Slice roasted duck, place the slices on pancakes with a few strips of cucumber and spring onion and a teaspoon of plum sauce. ServingRoll the pancakes, eat with your hands. chinese cuisine, cookbook, cooking, main courses, nutrition, recipes