http___bonduelle.bg_feasting_tbd-new-inspirelle-trendy__d1_81_d0_b2_d0_b5_d0_b6_d0_b8-_d1_81_d0_b0_d0_bb_d0_b0_d1_82_d0_b8-_d0_b8-_d1_86_d0_b2_d0_b5_d0_ba_d0_bb_d0_be-_d0_b8_d0_bd_d1_82_d1_80_d0_be_d1_81_d0_bf_d0_b5_d0_ba_d1_86_d0_b8_d1_8f__1.xml
http___bonduelle.org_feasting_tbd-new-inspirelle-trendy_fresh-salads-and-beetroot-an-introspection_.xml
1.1 2.1 2.2 3.1 4.1 4.2 4.3 5.1 5.2 6.1 7.1 7.2 7.3 8.1
Предимствата на използването на цвекло в свежи салати и други ястия са изключителни, особено ако вземете предвид вкуса на този зеленчук и неговия цвят. Червеното и златно цвекло са перфектна добавка към салати, особено ако решите да ги използвате сурови или мариновани. Тази статия обаче няма за цел да ви обяснява предимствата на сладкия и богат вкус на червеното цвекло; тя е за цветовете, нюансите, оттенъците и пигментите на този невероятен зеленчук. Отличните характеристики на изключително универсален зеленчук - Цвеклото съдържа пигменти, производни на индола (беталаин), които може да варират според вида. Поради факта, че тези пигменти се съхраняват в клетките на корените и са нестабилни и чувствителни при контакт с въздух или светлина, е препоръчително да готвите цвеклото, без да го белите. Това ще помогне да се запазят наситено червените оттенъци на растението. - Въпреки че беталаиновите пигменти може да варират, те са изключително мощни и обикновено доминират над другите зеленчуци в чинията. За да избегнете или намалите този ефект, може да се наложи да изцедите парчетата от варено или мариновано цвекло, преди да го добавите към чинията. - От гледна точка на цветовете цвеклото си подхожда с говеждо месо; когато приготвяте пържоли от говеждо филе, добавете няколко резенчета цвекло директно на място и ще бъдете приятно изненадани от перфектния начин, по който си подхождат цветовете. - За пресни салати, особено салати от зеленчуци и сирене, нарежете цвеклото на кубчета и го отцедете, преди да го добавите към микса. Уверете се, че го поставяте на дъното на купата, за да намалите количеството червен пигмент, който ще се предаде на другите зеленчуци. Вие искате контраста между бялото фета сирене и тъмночервеното цвекло, но не искате измитите розови оттенъци, които може да се получат от смесването. - Печенето на цвеклото е изкуство, но ако го направите правилно, ще се отървете от излишната влага, като в същото време ще можете да запазите вътрешния цвят на корена: използвайте средно силен огън и не оставяйте резените на скарата повече от 10 минути.
1.1 2.1 2.2 3.1 4.1 4.2 4.3 5.1 5.2 6.1 7.1 7.2 7.3 8.1
The advantages of beetroot uses in fresh salads and other dishes are incredible, especially if you take into account the taste of this vegetable and its colour. Red and golden beets are the perfect additions to salads, especially if you decide to use them raw or pickled. However, this article is not intended to explain you the advantages of the sweet and rich taste of red beet; it’s about the colours, the nuances, the shades, and the pigments of this incredible vegetable. The excellent features of an incredibly versatile veggie - Beetroot contains indole-derived pigments (betalain) that can vary according to species. Due to the fact that these pigments are stored in the cells of the root and that they are unstable and sensitive when they get in contact with air or light, it is preferable to cook beetroots without peeling them. This will help preserve the deep red shades of the plant. - Even though betalain pigments may vary, they are extremely powerful and tend to take over other vegetables on the plate. To avoid or to reduce this, you may need to drain out your slices of boiled or pickled beetroot before actually adding them to the plate. - From a chromatic perspective, beetroot goes well with beef; when cooking beef sirloin steaks, add a few slices of beetroot directly on the place, and you’ll be pleasantly surprised to remark that the colours match perfectly. - For fresh salads, especially in vegetables and cheese salads, dice beetroot and drain it out before adding it to the mix. Make sure you place it on the bottom of the bowl, to reduce the amount of red pigment that will pass on to the other vegetables. You want the contrast between the white of your feta cheese and the crimson red of the beetroot, but you don’t want the washed out pink shades that may result from a proper mix. - Grilling beats is an art, but if you get it right, you’ll get rid of the excessive moisture whilst being able to preserve the inner colour of the root: use medium heat and don’t leave the slices on the grill for more than 10 minutes.