http___bonduelle.bg_eating_kuhnite-po-sveta_japonska-kuhnja_yaponska-kukhnya-ot-i-za-surtseto__1.xml
http___bonduelle.org_eating_cuisines-of-the-world_japanese-cuisine_japanese-cuisine-from-and-for-the-heart_.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 4.2 4.3 4.4 5.1 5.2 5.3
Японската кухня е свързана със здравословната храна (например – суши), но тя е по-скоро непозната за нас и се състои от множество аромати, цветове и изкусно сервиране Здравословна храна Японците сигурно знаят тайната на “щастливи завинаги”, защото хората на острова държат рекорда по най-дълъг живот в света. Как го правят? Здравословната храна е един от главните фактори: риба, ориз, много зеленчуци, зелен чай и почти никакви сладкиши. Всички те са много богати на Омега-3 мастни киселини, които са полезни за сърцето. Храната не е просто храна, храненето е ритуал: те обръщат особено внимание на порцията, която е сервирана и начина, по който се сервира. Цялата японската култура на хранене е изградена върху следния принцип: “Яж закуската си като цар, обядвай като принц и вечеряй като просяк”. Рибата обикновено е съпроводена с ориз и голямо разнообразие от салати като салата от авокадо, зелена салата, поръсена със сусам, салата от морски водорасли или гари (вид маринован джинджифил). Соевите зърна, зелето, броколито, репичките, хряна (уасаби) също са популярни ястия за гарнитура в допълнение към традиционния ориз.
1.1 2.1 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 4.1 4.2 4.3
Japanese cuisine is associated with healthy food, like sushi, but actually there is a lot more to this rather unknown world of food, flavour, colour and the art of serving. Japanese cuisine The Japanese must know the secret to the ‘happily ever after’ because the island’s people hold the record for the world’s longest life expectancy. How do they do it? Healthy food is one of the major factors: fish, rice, a lot of vegetables, green tea and hardly any sweets. All these ingredients are highly rich in Omega-3 fatty acids which are good for the heart. Food is not just food, eating is a ritual: they pay attention to the portion that is served and the way it is served, they take time to eat and savour the flavour. The whole Japanese eating culture is built on the following principle: “eat breakfast like a king, lunch like a prince and dinner like a pauper”. Fish is usually accompanied by rice and a great variety of salads like avocado salad, green salad sprinkled with sesame seeds, seaweed salad or Gari, a kind of pickled ginger. Soybeans, cabbage, broccoli, radish, horseradish (wasabi) are also popular side dishes in addition to the stereotypical rice.