http___bonduelle.bg_cooking_tbd-new-tabels-of-caloric-nutritients-values-in-cooking-ingredients_kolko-kalorii-ima-v-mesoto__1.xml
http___bonduelle.org_cooking_tbd-new-tabels-of-caloric-nutritients-values-in-cooking-ingredients_how-many-calories-in-meats_.xml
1.1 1.2 2.1 2.2 3.1 3.2 3.3 4.1 5.1 5.2 6.1 6.2 6.3 7.1 7.2 8.1 8.2 8.3 8.4 9.1 10.1 10.2 10.3 10.4 10.5 11.1 12.1 12.2 13.1 14.1
Всичко за месото и неговите хранителни качества. Калории, белтъчини, мазнини и въглехидрати в различните видове меса и месни продукти. Някои хора — вегетарианци — не употребяват месо за храна. При някои религии или напълно е забранено употребата на месо, или на месо от конкретни животни (например, свинско или телешко). Месата са група продукти, представляващи източник на белтъчини с висока хранителна стойност и минерали, като желязо, фосфор, сяра, магнезий и витамин PP, B2 и B1. Бялото месо е основа на протеиновата диета. Месото съдържа наситени мастни киселини, които повишават нивото на холестерола в кръвния серум и благоприятстват появата на коронарна болест на сърцето. Месо – хранителни стойности и влияние върху човешкото здраве Свинското месо съдържа най-много витамин B1 от всички видове меса, нужен за правилната обмяна на въглехидратите, а също така за правилно функциониране на нервната система. Трябва да се консумира икономично – принадлежи към групата на червените меса, съдържащи голямо количество мазнина. Телешкото месо е богат източник на витамин B12, който е необходим за растежа на всички телесни клетки. В телешкото месо има голямо количество желязо и цинк. Както свинското месо, така и телешкото трябва да бъдат консумирани от време на време. Дивечът е месо, получено от убит дивеч, допуснат в оборот от ветеринарния надзор. Характеризира се с ниско съдържание на мазнини и високи вкусови качества. Зайците доставят висококачествено месо, с голямо съдържание на белтъчини – над 20% и ниско съдържание на мазнини (3-5%). Освен това, месото е богато на минерали (соли, желязо, калций и фосфор), витамини (особено от група В) и микроелементи (мед, кобалт и цинк). Допълнително, много важно предимство на заешкото месо, е високата степен на усвояване на неговите белтъчини от човешкия организъм – около 90%. Добре е да подчертаем ниското съдържание на холестерол в заешкото месо, което го превръща в подходящо за консумация от хора с риск от сърдечносъдови заболявания. Диета с месо Както вече споменахме, месо най-често се използва при прилагане на диети като тази на Аткинс и други нисковъглехидратни диети като протеинова диета и кетонова диета. В последни години обаче зачестя броя на изследванията, които доказват, че този вид диети могат да бъдат крайно опасни и реално да ни отдалечат от здравословния начин на живот. Прекомерната консумация на месо бързо води да отлагане и натрупване на токсини в тялото, които затрудняват работата на жизненоважни органи като жлъчка и черен дроб. Ето защо лекари и учени все повече препоръчват нужните протеини да се набавят главно от храни с растителен произход и храненето с месо да намалее до 2-3 пъти в седмицата. Ако това ви се струва трудно в началото, направете промяната към по-лек и здравословен режим на хранене като си набавяте нужните хранителни вещества от храни като грах, боб, леща и спанак. Препоръчителни методи на съхранение Измитото и внимателно подушено сурово месо се съхранява в хладилник, в специално предназначените за тази цел кутии. Разделено на малки порции и поставено в найлонови пликове можете да го съхранявате във фризера около 2- 3 месеца. таблица за калориите , хранене
1.1 2.1 2.2 2.3 3.1 4.1 4.2 5.1 5.2 5.3 6.1 6.2 7.1 7.2 7.3 7.4 8.1 9.1 9.2 10.1 11.1
You will find here charts with protein, fat, and amounts of carbohydrates in pork, beef, venison, veal, rabbit, and canned meat. Meat is in the group of foods that are the basis for high quality proteins and minerals such as iron, phosphorus, sulphur, magnesium, and vitamins PP, B2 and B1. Lean meats are the basis of the protein diet. Though meat does contain saturated fatty acids that raise cholesterol level in blood serum and is conducive in ischemic heart disease. Meat – it’s nutritious value and influence on human health Of all the meats, pork contains more B1 vitamin than other meats, so essential for the proper digestion of carbohydrates and for the nervous system’s proper functioning. It should be eaten sporadically though – it’s in the red meat group, which means: a lot of fat! Beef, on the other hand is rich in the B12 vitamin which is essential for proper body cell growth. Beef contains a lot of iron and zinc. Just like pork, beef should only be eaten occasionally. Venison, the meat from game, is allowed for sale under veterinarian supervision. It’s characterised by a low fat content and rich flavour. Rabbit provides high quality meat, which is rich in proteins – above 20% and low in fat content (3-5%). Besides that, this meat’s rich in minerals (salts, calcium, and phosphorus), vitamins (especially the B group), and microelements (copper, cobalt, zinc). Additionally, another important value of rabbit meat is the high absorption of its proteins by the human body –90%. It’s important to underline this meat’s low cholesterol level, which is why it’s good for those suffering from circulatory system ailments. Tips for storage Raw meat should be washed, carefully dried and then kept in specially designated containers. When meat is portioned and wrapped in plastic film, it can be stored in a freezer for 2-3 months. calorie charts , nutrition