http___bobthechef.com_bg_recipe-tag_what-is-cooking_fish_1.xml
http___bobthechef.com_recipe_tagliatelle-mussels.xml
1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 2.1 2.2 2.3 3.1 3.2 4.1 4.2 4.3 4.4 5.1 5.2 5.3
В голям тиган се задушават ситно нарязания лук и чесън в зехтин, докато омекнат. Добавят се нарязаните домати, ситно накълцания мгданоз и листенца мащерка. Овкусяват се със сол и черен пипер. Добавят се глътка бяло вино и почистените от счупени черупки или водорасли миди. Разбъркват се добре и се покриват с капака на тигана за да се задушат.» Ако още не сте готвили риба с фенел (резене), побързайте да пробвате! Дали просто ще ги метнете на грила, или ще ги запечете на фурна - комбинацията от анасоновият аромат на фенел и риба е страхотна! Ето как може да забъркате малко средиземноморска магия в собствената си кухня...» Рибите се почистват и измиват обилно със студена вода. Намазват се със зехтин и се овкусяват със сол и пипер.» Рибата се изчиства и измива добре. Картофите се обелват, нарязват се на полвинки и четврътинки, и се варят около 8-10 минути. Лимона се нарязва на колелца. Докато картофите се варят, във всяка риба се поставя парче лимон и масло.» Ципурата е сред предпочитаните от мен морски риби, заради сочното си месо и нентрапчивия си аромат. Особено ме радва и факта, че мога да намирам прясна ципура тук, на немския пазар, доминиран иначе от сьомга и замразени филета. На повечето европейски езици, името на ципурата означава "златна риба".»
1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 2.1 2.2 2.3 2.4 3.1 3.2
In a large pan, sauté the finely chopped onions and garlic in olive oil, until translucent. Dice the tomato and add to the pan. Add a handful of finely chopped fresh parsley and thyme leaves. Season with salt and pepper, add a dash of white wine and toss in the mussels. Stir well and cover to steam. Meanwhile, bring water to boil in a large pot. Add a pinch of salt and a dash of olive oil. Add the pasta to the boiling water and cook until al dante /5-6 min./ Drain the pasta and add to the pan. Toss over until well coated in sauce. Remove from heat and serve warm with plenty of lemon. A glass of well-chilled rose will make it only perfect;)