http___bnr.bg_radiobulgaria_post_100293435_vino-poteche-ot-cheshmite-v-asenovgrad-na-sv-trifon-zarezan_1.xml
http___bnr.bg_en_post_100293647_wine-flows-from-the-taps-in-asenovgrad-on-the-feast-of-saint-trifon-the-pruner.xml
1.1 1.2 1.3 2.1 2.2 2.3 2.4 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 4.1 4.2 4.3 4.4 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7 6.1
Важен момент беше откриването на паметника на Аристи Чорбаджака (1886-1958) – виден производител и търговец на вино, който според надписа на постамента бил „винар-легенда, приживе възпят в песни, прославил Асеновград с магията на мавруда и станимашката малага”. Говори се обаче, че всъщност сестрата на Чорбаджака била майсторката, която знаела тайната рецепта на малагата, а брат ѝ изнасял легендарното вино по целия свят. Паметникът се намира на Бачковското шосе, на метри от мястото, където навремето е била прочутата изба на Чорбаджака, запазена и до днес в основите на построения през социализма жилищен блок. Друго привлекателно място е Етнографската къща, където се състоя поредното издание на конкурса за станимашки сармички – още един прославен местен специалитет. Докато компетентното жури оценяваше миниатюрните деликатеси, актриси от театралната трупа към читалище „Родолюбие-1873” разиграха забавни сценки от ежедневието на станимашките кокони. Присъдените награди бяха в две категории: за лозови сарми (на Анка Николова) и за зелеви сарми (на Анастасия Павлова). Публиката на събитието имаше щастливата възможност лично да се убеди в отличните качества на сармичките, при това в компанията на чудесното червено вино, което свободно се лееше от чешмата в двора на Етнографската къща. Малко по-късно „чудото” се повтори и пред църквата „Св. Богородица Благовещение”, по-известна като „Рибната”. След тържествена служба и водосвет пред иконата на св. Трифон, водата от църковната чешма се „превърна” във вино. С музика и с чаши в ръка хората поеха след иконата на пъстро шествие до градския площад. Акцент в празничната вечер беше конкурсът за най-добро домашно вино. Тази година с най-много награди се оказа Никола Жилов – стар майстор винар от близкото село Брестник. Празникът продължи с песни и танци, а известният кулинар и актьор Ути Бъчваров сготви гигантска маврудова кавърма за всички присъстващи. Говореше се, че огромният тиган бил направен от челото на стар локомотив. Кавърмата беше отново придружена и с няколко бъчви вино – дар от местни винопроизводители, което естествено допринесе за общото весело настроение. Неслучайно асеновградчани говореха за „пиянството на един град”, което настъпва около Трифоновден. В последния ден от тържествата жителите и гостите на града се изкачиха в местността Св. Трифон над кв. Амбелино. Освен че присъстваха на празничната служба и запалиха свещи в параклиса на светеца, те наблюдаваха с живо участие традиционните пехливански борби, провеждани на 1 февруари. Тази година за „баш пехливанин” беше обявен казанлъчанинът Божидар Бояджиев, който получи и голямата награда – стокилограмов овен. Няма нужда да споменаваме отново димящите скари, бъчвите с вино и веселите истории, задължителни за празник като този. Както казват разказвачите на приказки, „и аз бях там, ядох и пих, по брадата ми тече, а в устата ми не влезе”. Снимки: Вихра Баева
1.1 1.2 1.3 1.4 2.1 2.2 2.3 3.1 3.2 3.3 3.4 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 5.1 5.2 5.3 5.4 6.1 6.2 7.1
February 1st is one of the most important days for the residents of Assenovgrad or Stanimaka as the town was called until 1934. As inheritors of ancient vine-growing and wine-making traditions, local people cherish their patron Trifon Zarezan (St. Trifon the Pruner) and have always marked his feast accordingly. This year, the celebrations lasted for three days - from January 30 to February 1. The rich and varied program drew almost all locals as well as numerous guests - friends of Assenovgrad and the beautiful Stanimashko wine. A highlight in the feast was the unveiling of the monument to Aristi Chorbadzhaka (1886-1958) - a prominent manufacturer and trader of wine, who, according to the inscription on the pedestal, was “a legendary winemaker praised in songs while he was alive, a person who brought the glory of Assenovgrad Mavrud and the Stanimaka Malaga far beyond the region”. It is said, however, that actually Chorbadzhaka’s sister was the true master who knew the secret recipe of the Malaga wine, and her brother exported the legendary wine worldwide. The monument is located on the Bachkovsko road, a few meters from the place where the famous Chorbadzhaka cellar once was, still preserved to this day in the foundations of a Socialist-era apartment building. Another attractive place in Assenovgrad is the Ethnographic House, where another contest for Stanimashki stuffed vine leaves was held - a famed local specialty. While the competent jury was assessing the tiny delicacies, actresses from the theater group at the Patriotism 1873 community center played out fun scenes from the daily life of the local dames of the early 20th century. Prizes were awarded in two categories: for stuffed vine leaves and stuffed cabbage. There was also wine freely pouring down from the fountain in the courtyard of the Ethnographic House. A little later the "miracle" was repeated also in front of the church to the Annunciation of the Theotokos. After a solemn service and a water-blessing ceremony before the icon of St. Trifon, the water from the church fountain "turned" into wine. Amidst music and with drinks in their hands, people followed the icon in a colorful procession to the town square. A highlight in the festive evening was the competition for the best homemade wine. This year, the winner was Nicola Zhilov – an old master vintner from the nearby village of Brestnik. The celebration continued with songs and dances and the famous chef and actor Uti Bachvarov cooked a giant Mavrud kavarma for all attendees. It was said that the huge pan was made from the front of an old locomotive. The kavarma (a traditional Bulgarian meat dish) was again accompanied by a few barrels of wine - a gift from the local wine makers, which of course contributed to the overall good mood. Significantly, Assenovgrad locals spoke of “a town intoxicated”, which occurs on Saint Trifon’s day. On the last day of the festivities residents and visitors of the town went up to the locality of Saint Trifon close to Assenovgrad. Besides attending the festive service and lighting candles in the chapel of the saint, they watched a live traditional wrestling contest held on February 1. English version: Rossitsa Petcova