http___blog.synevo.bg_2017_04_11__D0_BA_D0_B0_D0_BA_D0_B2_D0_BE-_D0_B5-_D1_86_D1_8C_D0_BE_D0_BB_D0_B8_D0_B0_D0_BA_D0_B8_D1_8F_D1_82_D0_B0__1.xml
http___buyviagrasofttabs.info_blog_one-stop-guide-gluten-free-diet_.xml
1.1 2.1 2.2 2.3 3.1 3.2 3.3 4.1 4.2 4.3 4.4 5.1 5.2 5.3 5.4 6.1 7.1 7.2 7.3 7.4 8.1 8.2 8.3 9.1 9.2 9.3 9.4 9.5 10.1 10.2 10.3 10.4 10.5 11.1 11.2 11.3 12.1 12.2 12.3 12.4 13.1 14.1 14.2 15.1 16.1 17.1 17.2 18.1 18.2 18.3 19.1 19.2 19.3 20.1 20.2 20.3 21.1 22.1 22.2 22.3 23.1 23.2 24.1 24.2 24.3 24.4 24.5 25.1 26.1 27.1 27.2 28.1 29.1 29.2 29.3 30.1 30.2 30.3 30.4 31.1 32.1 33.1 33.2 33.3 33.4 33.5 33.6 34.1 34.2 34.3 34.4 34.5 34.6 34.7 35.1 35.2 35.3 35.4 36.1 36.2 36.3 37.1 37.2 38.1 38.2 38.3 38.4 39.1 39.2
Какво е цьолиакията? Какво е цьолиакията?Нарича се още „целиакия“ и глутенова ентеропатия. Всъщност, става въпрос за генетично предавано състояние, което води до автоимунна болест, която се активира от приема на глутен. Глутенът е протеин, който се съдържа в пшеницата, ръжта и ечемика и стотиците храни, приготвени с тях. Това не е алергия, това е автоимунна болестПри хората, които са наследили определени гени, имунната система реагира срещу разпадните продукти на глутена и предизвиква увреждане на лигавицата на тънкото черво. Глутеновата ентеропатия е сравнително често заболяване. Засяга милиони в Европа, които трябва да спазват диета без глутен. Важно e да се различи цьолиакията от алергията към пшеница. И двете са имунни реакции, но с различни последици. Симптомите на алергията може и да са подобни – коремни болки и диария, но по-често включват кихане и обрив. Алергията към пшеница изчезва при много деца с израстването. Това е подла болест.Такива са всички автоимунни болести. Типични симптоми имат само около една четвърт от хората. Останалите страдат и не могат да разберат от какво с години, докато лигавицата на червата се уврежда и се влошава резорбцията на важни вещества. Много често се поставя грешна диагноза, като синдром на дразнимото черво, болест на Крон, улцерозен колит или нещо подобно. Какви са типичните симптоми?Това са симптоми на стомашно-чревно разстройство – подуване, болки в корема, диария, повръщане, редуващи се със запек и типичните бледи изпражнения с ужасна миризма, които водят до разпознаване на болестта от повечето педиатри. Какво още може да предизвика цьолиакията?Много от възрастните изобщо нямат стомашно-чревни оплаквания. Само че увредената лигавица на червата им не може да абсорбира много от нужните ни вещества и това води до симптоми, които могат да се свържат с много болести, като например отпадналост, слабост, загуба на тегло, анемия, язви по устата. Много жени не успяват да збременеят. По-късно се появява остеопороза. Цьолиакията предизвиква нарушения в паметта и променливи настроения. Някои хора с цьолиакия страдат от депресия, раздразнимост, влошена памет, проблеми с концентрацията. Психологичните проблеми се засилват, когато болестта се съпровожда от анемия. Цьолиакията може да има кожни симптомиНякои хора получават обрив след прием на глутен. Обривът сърби, понякога пари и се разполага по лактите, коленете, скалпа седалището и гърба. Медицинското му име е херпетиформен дерматит. За първи път се появява във възрастта около пуберитета и е по-чест при мъжете. Обривът изчезва след спиране на глутен-съдържащи храни. Предупредителни симптоми при децатаКогато симптомите се появят в бебешка възраст, това става след захранването с продукти, съдържащи глутен. Симптомите включват повръщане, колики, диария и радразнимост на бебето. При децата с цьолиакия зъбките са покрити с неравности. Под наблюдение и диагностика се поставят децата, които имат родители или близки по права линия с диагностицирано заболяване. Не е необходимо да се изследват всички деца. Цьолиакия или лактозна непоносимост?Понякога симптомите си приличат, особено при деца, които са захранвани с каши, съдържащи мляко и пшеничен продукт. Цьолиакията може да протича без изявени симптоми, но понеже уврежда лигавицата на червата, да доведе до нарушено усвояване на млякото и така да насочи лекарите в грешната посока. Само че след провеждане на диета без глутен изчезва и непоносимостта към млякото, което няма да се случи при лактозна непоносимост. Кои храни предизвикват симптомите?Пшеницата е основна храна в Европа. Много от храните ни я съдържат и имат достатъчно глутен да предизвикат симптоми на цьолиакия – хляб, крекери, кифли, кексове, баници, макарони и т.н. Панировките също съдържат пшенични продукти. Ръжта и ечемика, също съдържат глутен, така че и бирата може да предизвика симптоми. Кой се разболява от цьолиакия?Без да знаем точно защо, следните фактори играят роля в отключването на болестта: - На първо място, родител страдащ от тази болест. Естествено, нали е наследствена болест. - Захранване на бебето с глутен-съдържащи храни преди третия месец. - При генетично предразположени хора, много силен емоционален стрес или значителна промяна, като бременност, тежка операция или травма, могат да отключат болестта. - Диабет тип I, заболяване на щитовидната жлеза или друга автоимунна болест. По принцип две или три автоимунни болести често се появяват при един човек. Цьолиакията уврежда лигавицата на тънкото черво и абсорбцията на хранителни веществаПри глутеновата ентеропатия, имунната система, задействана от приема на глутен, произвежда антитела, които атакуват лигавицата на тънките черва, предизвиквайки задебеляване и изчезване на фините власинки, които са отговорни за усвояването на хранителните вещества. Увредените власинки на успяват да абсорбират ефективно мазнините, протеините, минералите и витамините, които са ни необходими и засегнатият човек започва да страда от липсата им. Това предизвиква отпадналост, неспособност за концентрация и други общи симптоми. Късна проява на цьолиакияЦьолиакията може да се прояви при всяка възраст, дори при възрастни хора. Въпреки че за проявата на цьолиакията е необходима генетична предразположеност, все още не може да се разбере, защо при някои хора, болестта се проявява след много години хранене с глутен- съдържащи храни, а при други се изявява още като бебета. Когато се прояви за първи път при възрастен, симптомите на цьолиакията не са толкова ясно изразени и средното време между първите симптоми и поставянето на диагнозата е около четири години. Диагнозата се поставя чрез специализирани лабораторни изследванияТъй като симптомите на глутенова ентеропатия може да са доста разнообразни, болестта често остава неразпозната дълго. Има лабораторни тестове, които могат да установят високи нива в кръвта на определени антитела, които ще покажат с голяма вероятност наличието на болестта. Ако резултатите от тези тестове са негативни или не са достатъчно информативни, следва извършването на генетични тестове, които дават доста по-акуратна диагноза. Тестове предлагани от SynevoIM34 - АТ анти-тъканна трансглутаминаза IgA, IgG (Целиакия) - 41.00 лв. Антитялото срещу тъканната трансглутаминаза, клас IgA е първият тест, който се извършва за скрининг на заболяването цьолиакия. Това е най-чувствителният тест и се препоръчва от всички авторитетни медицински дружества, при пациенти над 2 години. Тъй като, при някои хора има дефицит на антителата от клас IgA, изследването и на клас IgG насочени срещу трансглутаминазата е от голяма полза. Същият тест се използва и за проследяване на ефекта от спазването на безглутенова диета, тъй като нивата на антитела би трябвало да спаднат след известно време без стимулация от глутен. Въпреки наличието на думата „тъканна“ в името на теста, антителата се търсят в проба от кръв. Генетични тестовеГенетичните тестове показват, дали даден човек носи гените, които кодират вероятността за проява на цьолиакия. Около една трета от хората носят гените DQ2 или DQ8, считани за необходими за поява на болестта. Ако тези гени не се открият, цьолиакията се изключва като вероятен причинител на симптомите. Трябва да знаете, че много повече хора носят гените DQ2 или DQ8, но не боледуват от цьолиакия. Това означава, че тези гени са необходими, но не са единствените, които водят до развитие на заболяването. Тестът, предлаган от SynevoBM27 - Генетична предиспозиция за цьолиакия (HLA-DQ2, HLA-DQ8) - 531.00 лв. Този тест търси наличието на Human Leukocyte Antigen (HLA) маркерите DQ2 и DQ8. Позитивният резултат от този тест не поставя диагнозата цьолиакия, тъй като 30% от общата популация носи някой от двата гена, но не развива болестта. Обаче, негативният резултат, отхвърля с голяма достоверност болестта цьолиакия. Този тест се използва най-често при хора, които имат близки роднини по пряка линия с диагноза цьолиакия, за да проверят дали попадат във високата рискова група за развитие на болестта или не. Биопсия от тънкото червоПреди откриването на лабораторните методи, това беше единствения начин за доказване на болестта. Взимането на малко количество тъкан от лигавицата на тънкото черво може да потвърди диагнозата поставена чрез лабораторни тестове. Това мъничко парченце тъкан се взима чрез ендоскопско изследване и се гледа под микроскоп от патолог, който търси специфичните за болестта изменения в лигавицата. Какви са рисковете от скрито протичащата цьолиакия?Около 60% от децата и 41% от възрастните с цьолиакия нямат типични симптоми. Това дава възможност на болестта да уврежда скрито лигавицата на тънкото черво. В крайна сметка, тези хора страдат от нарушено хранене, тъй като не усвояват достатъчно витамини, микроелементи и други важни съставки на храната. Така те имат повишен риск от развитие на остеопороза, невъзможност за забременяване, както и някои неврологични проблеми. Генетичната предразположеност към цьолиакия е често пъти съчетана с друго автоимунно заболяване засягащо щитовидната жлеза, ревматоиден артрит или диабет тип 1. Когато цьолиакията протича скрито при хора с диабет, много често се наблюдават опасно ниски стойности на кръвната захар, поради нарушената абсорбция на въглехидратите. Как се лекува?Няма открито лечение срещу цьолиакията. Но, стриктното спазване на диета с избягване на глутена ще спре симптомите и ще позволи на лигавицата на тънките черва да се възстанови от само себе си. На практика, само няколко дни на диета без глутен са достатъчни за да се почувства подобрение. Храните, които трябва да се избягват са всички тестени, съдържащи пшеница, ръж, ечемик и други подобни. Това означава край на повечето видове хляб, край на баници, кифли, кексове, макарони, спагети, пици и повечето десертни блокчета. Трябва да се избягва приема на всякакъв глутен, дори и ако на етикета пише, че може да има следи от глутен. Пазете се от скрития глутен!Много храни съдържат глутен. Не само хранителната индустрия, но и много други използват различни видове нишесте за да подобрят свойствата на продуктите си. Глутен може да има в обработените меса, като готови кюфтета и кебапчета например, в картофения чипс, всичките панирани храни може да са с брашно с глутен, в сосовете и готовите супи също може да има. Глутен се открива в някои червила, а също и в някои лекарства. Хората с цьолиакия могат да се хранят с различни зърнени храни, които не съдържат глутен, но трябва да се внимава, дали по време на производство не е внесено малко количество, поради ползването на едни и същи машини за различните храни. Виното и дестилирания алкохол не би трябвало да съдържат глутен. Повечето бири, обаче имат глутен, тъй като се правят от ечемик или подобни зърнени култури, а глутенът не изчезва по време на производството. Кое не съдържа глутен?Много зърнени храни не съдържат глутен и са подходящи да заменят липсата на хляб и пшенични продукти . Такива са оризът, картофите, царевицата, соята, лененото семе и елдата. Елдата не е пшеница, както много хора си мислят. Използва се за приготвяне на японските соба-нудълс, може да се яде като каша, да се правят палачинки и да се пече. Прием на добавкиПри някои хора с цьолиакия се налага добавянето към храната на витамини и микроелементи, когато увреждането на лигавицата на червото е довело до дефицит в организма. Често се налага прием на витамин D, цинк, мед, желязо, фолиева киселина и витамини от групата В. Винаги трябва да се спазват препоръките на лекар преди да се започне взимането на добавки. Други леченияПри малка част от хората, диетата не помага. Тогава се налага прилагане на кортикостероиди, за да се потисне имунната система. Лесно ли се живее с цьолиакия?Когато проблемът е само в ограничаването на глутен-съдържащите храни от възрастен човек, не е чак толкова лошо. Месо, риба, зеленчуци, плодове и ориз – прекрасна диета. Много магазини имат щандове за безглутенови храни, произвеждат се спагети и тесто за пица и сладкиши без глутен. Да, ама само в по-големите градове! По-трудното за родителите на децата и за хората с цьолиакия е да се опазят от скрития глутен и от някои изкушения в които подрастващите могат да попаднат под влияние на връстниците си, като да хапнат някое десертно блокче или сладолед пълен с пшеничено нишесте. Лошото е, че храните с гарантирана липса на глутен са по-скъпи от обикновените и това поставя сериозни предизвикателства пред повечето семейства, които трябва да се справят с болестта.
1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 2.1 3.1 4.1 4.2 5.1 5.2 6.1 6.2 7.1 8.1 9.1 9.2 9.3 9.4 9.5 10.1 10.2 10.3 11.1 12.1 12.2 12.3 13.1 13.2 14.1 14.2 14.3 14.4 14.5 15.1 15.2 16.1 17.1 17.2 17.3 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 31.2 32.1 33.1 33.2 33.3 33.4 34.1 35.1 36.1 36.2 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 43.1 44.1 44.2 44.3 44.4 45.1 46.1 47.1 48.1 49.1 49.2 49.3 50.1 50.2 51.1 52.1 53.1 54.1 55.1
A gluten-free diet is one that excludes the protein gluten. Gluten is found in grains such as wheat, barley, rye and triticale (a cross between wheat and rye). No one can thinks of even compromising with the regular food they eat. Basically, we eat foods that contain gluten, which is regarded as a protein composite and is mainly found in wheat and related gains including rye and barley. Gluten gives elasticity to dough, which helps it rise and gives the bread a chewy texture. It is composed of two different proteins: gliadin protein and glutenin protein. Moreover, the related grains of wheat like barley and rye also contain protein composites such as prolamins and glutenin. You may find gluten in many foods and the list of foods containing gluten is a long one: - Grains – Grains which contain gluten in their natural form include wheat, barley (including barley malt), kamut, orzo, bulgur, semolina, spelt, and farina. - Pastas – Different types of pasta such as macaroni, spaghetti, rigatoni. Pasta is made of wheat, semolina, and farina, which contain gluten. - Baked goods – It is a known fact that most processed baked goods are made from wheat, which contain gluten. These include cakes, breads, bread crumbs, pastries, sandwich buns, hot-dog buns, cupcakes, tortillas, pizza crust, and pie crust, cereals made from rye, wheat, bran, and barley. - Meat and poultry – In their natural state, meat and poultry are gluten free, but the processing and cooking of these products adds gluten. Meat and poultry products that contain gluten include breaded meat or chicken, and oven or deep fried meats. - Other products – Basically, the list is too long for the products containing gluten, but some other products that contain gluten include beer, tabbouli, gravies, sauces, candies, bouillon cubes, frozen or canned vegetables in sauce, potato and tortilla chips, canned soup and broth, restaurant or fast food French fries. Is gluten really bad for health? Every research has its own opinion, some say that it isn’t necessarily bad, but some say that it is bad for people who have gluten-intolerance. It means that the bodies of gluten allergic people produce an abnormal immune response during digestion. Basically, the most known form of gluten intolerance is celiac disease, which affects an estimated 1% of Americans. Celiac disease is a condition which causes an abnormal response to gluten, thereby damaging the lining of the small intestine. This condition prevents the absorption of important nutrients by the body. Diarrhea, anemia, a severe skin rash called dermatitis herpetiformis, and bone pain are common symptoms of celiac disease. In cases of gluten intolerance, doctors recommend the patients to go on a gluten-free diet. Doctors prescribe the patients with a list of foods and ingredients that contains gluten, including bread, French fries, pastas, salad dressing, pizzas, soy sauce, beer, some soups, and many others (unless otherwise marked as “gluten-free”). What is a gluten-free diet? A gluten-free diet excludes the protein gluten from the diet. Basically, gluten is found in grains such as wheat, barley, and rye. Gluten-free diet is recommended by the doctor because gluten protein in foods causes inflammation in the small intestines of people with celiac disease and the gluten protein-free diet is used to treat celiac disease. Variegated researches and studies have stated that in recent years, many people are thinking to switch to gluten-free diets. But, experts have already shown worry signs, that going on or switching to gluten-free diets without explicitly could cause problems to a person’s health, as these are nutrient-deficient. Generally, gluten-free diets help people who are sensitive to gluten. A number of researches performed around the parts of the world have stated in their studies that it is only a perception of people that gluten-free diet helps in weight loss. It’s true that people lose weight when they stop eating pizzas, pastas, and breads. But, gluten products are high glycemic-index foods, including cakes, cookies, and muffins. So, if you are planning to lose weight, then seek a consultation with your doctor or nutritionist for right diet to follow. Many specialty grocery stores sell gluten-free foods and products. Moreover, if you’re thinking of starting a gluten-free diet, then it’s necessary for you to consult a dietitian or nutritionist who can answer your questions and offer advice about what to eat and what not to. What comprises a gluten-free diet? Switching to gluten-free diet may be difficult for people. Start eating the right variety of fruits, vegetables, low-fat dairy products (do not have gluten containing additives), nuts, and lean meat, beans, eggs, poultry, and fish to stay gluten-free. Some other gluten-free foods, which may become the part of your diet include: - Gluten-free flours (rice, soy, corn, potato, bean) - Hominy (corn) - Millet - Quinoa - Corn and cornmeal - Rice - Arrowroot - Flax - Buckwheat - Soy - Tapioca Before jumping to these foods, it’s very important to make sure that the above mentioned foods are not processed or mixed with gluten-containing grains, additives or preservatives. Gluten-free recipes: You can prepare healthy and delicious meals and snacks even when you’re on gluten-free diets. Below are some examples of gluten-free meals that you can enjoy throughout the day: Breakfast: - You can have gluten-free bread in your breakfast with peanut butter along with a small bowl of fresh berries. As you have already read above that wheat is the main ingredient in processing of bread, which contributes to the elasticity of dough. But, gluten-free bread is made with ground flours and a variety of healthy materials such as almonds, rice (rice bread), corn (cornbread), sorghum (sorghum bread), or legumes such as beans (bean bread). For maintaining the health it is important to wash out the image of fluffiness and shape. - You can also have an omelet with 2 eggs along with gluten-free bread, sautéed mushrooms, onions, peppers, and reduced-fat cheese. Lunch: - You can have tuna salad made with light mayo, chopped carrots, and chopped celery. To make it tastier and healthier, serve tuna salad on gluten-free crackers or wrapped in large lettuce leaves to make lettuce wraps. - Prepare chicken and cheese quesadilla fixed on a pure corn tortilla with a side of pinto beans. Dinner: - You can have rice noodles topped with sauteed vegetables and tofu - Baked chicken breast with corn, and cooked broccoli seasoned with lemon juice and freshly ground pepper - Tacos made with pure corn tortillas filled with lean ground beef, tomatoes, black beans, and reduced-fat cheese - Grilled salmon filet with wild rice and a side salad (with gluten-free dressing) Gluten-free desserts: To conclude your gluten-free day, it must be with gluten-free dessert. This seems like a mouth watering option, and yes it is. There are a variety of gluten-free deserts that you can eat after dinner. These include: - Apple cake with cranberries - Banana-blueberry muffin cake - Coffee biscuits with chocolate chips - Brownies Going the gluten way means cutting down bread and wheat preparations from your meal. Cakes, pies, all kinds of alcoholic beverages, pastas, oily food like french fries and burgers should be completely slashed from your diet. If you’re not completely sure about what foods come under the gluten-free category, consult a dietitian or doctor for the best advice. If you found this article helpful, then please share it with your friends and family. Also, post comments in case you have any health queries. Amelia Smith Latest posts by Amelia Smith (see all) - HCG as a genesis reproduction - January 28, 2016 - Liver disease as a risk of heart problems - January 24, 2016 - Take full sleep to avoid high blood pressure - January 22, 2016