http___bodycare.bg_blog-article_83_zdravoslovnite-polzi-ot-omega-3-6-9-mastnite-kiselini.html_1.xml
http___guilforddining.com_2010_08_.xml
1.1 2.1 3.1 3.2 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 10.2 10.3 10.4 10.5 10.6 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 24.2 25.1 26.1 27.1 27.2 28.1 28.2 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 41.2 42.1 43.1 44.1 45.1 46.1 47.1 48.1 49.1 50.1 51.1 51.2 51.3 52.1 52.2 53.1 54.1 55.1 56.1 57.1 58.1 59.1 60.1 60.2 61.1 62.1 63.1 64.1 65.1 66.1 67.1 68.1 68.2 68.3 68.4 69.1 69.2 69.3 69.4 70.1 70.2 71.1 72.1 73.1 74.1 75.1 76.1 77.1 78.1
Има много малко продукти на пазара, които предлагат толкова много ползи като рибеното масло. Независимо дали целта ви е да максимизирате изграждането на мускулна маса, да изгорите мазнини или просто да направите най-доброто за себе си като оптимизирате здравето си, то определено би била добра идея да им обърнете специално внимание. Въпреки че почти всички имат някаква информация за омега мазнините, знаем ли наистина какво представляват и как работят? Когато са били открити за първи път през 1923г., те са били определени като вид витамин – витамин F, преди да бъдат по-добре квалифицирани като мазнини през 1929 година. Има 3 вида мазнини: - Наситени - Полиненаситени - Мононенаситени Омега мазнините спадат към категорията на полиненаситените мазнини. Защо мастните киселини са от съществено значение? Друга категория под която спадат омега мазнините е така наречената “есенциална”. Нашите тела се нуждаят от тези мастни киселини за добра мозъчна функция, клетъчна сигнализация, производството на хормони, защита на сърдечно-съдовата система, подкрепа на имунитета и други. Дори има сведения, които доказват, че омега мастните киселини могат да предпазят от различни болести и състояния като Алцхаймер, диабет тип 2 и депресия. Сериозен проблем идва от това, че телата ни не могат да си ги произведат сами. Изградените хранителни навици и лошият избор на храни, често са предпоставка за дефицит или нарушен баланс между омега 3-6-9 мастните киселини. По тази причина е нужно да се обърне специално внимание на храни, богати на омега мастни киселини или да се суплементира с помощта на хранителни добавки. Най-често срещаните заболявания при които се препоръчва консумацията на повече омега мастни киселини: - Високи нива на холестерол - Депресия и безпокойство - Рак - Диабет - Възпаления - Артрит - Безплодие - Болест на Алцхахмер - Кожни проблеми (екзема, псориазис, акне) Омега мастните киселини също имат доказан положителен ефект при загубата на тегло, бременност, възстановяване при физически занимания, здрава коса и нокти. Всичко за омега мастните киселини Има два вида мастни киселини, за които е ясно, че са от критично значение за правилното функциониране на телата ни: омега-3 и омега-6. Каква е разликата между омега 3 и омега 6 мастните киселини? Омега 3 есенциални мастни киселини Съществуват над 10 различни вида омега-3 мастни киселини, но най-важните са три: - Алфа линоленична киселина (АЛК / ALA); - Ейкозапентанова киселина (ЕПК / EPA); - Докозахексанова киселина (ДХК / DHA). Общото между трите мастни киселини, което ги обособява в група е двойната въглеродна връзка на позиция w-3 (омега 3) в молекулярната им структура. Омега мастните киселини и в частност омега-3 се наричат есенциални, тъй като човешкото тяло не може да ги синтезира от други неесенциални вещества, а те играят важни роли в редица биохимични процеси. ALA (АЛК) има нужда да се превърне в по-използваема, “активна форма” на ЕПК (EPA) и ДХК (DHA), но този процес на преобразуване позволява само на малка част от алфа линоленичната киселина (ALA), да стане използваема ЕПК, а дори още по-малък процент остава за ДХК. Преобразуването което е необходимо да се осъществи, зависи до голяма степен от наличието на някои нутриенти, като например мед, калций, цинк, магнезий, желязо, витамините B6 и B7. В случай, че не приемате тези хранителни вещества чрез диетата си или чрез суплементиране (хранителни добавки), ефективността на преобразуването ще бъде по-малка. Важен факт е, че алфа линоленична киселина, която не успее да се преобразува успешно се складира за използване като енергия от организма (да се разбира, че се складира като мазнини в тялото). Мазни риби и водорасли са богати източници на най-качествените омега-3 мастни киселини, ЕПК (EPA) и ДХК (DHA). Най-големи количества омега-3 мастни киселини могат да бъдат намерени в следните храни: - Скумрия - Скариди - Херинга - Сьомга - Сардини - Риба тон - Змиорка - Водорасли - Яйца, обогатени с омега-3 - Животни, хранени с трева Препоръчва се консумацията на поне 200 гр. мазна риба седмично, за да се набавят минималните нужни количества омега-3 мастни киселини за организма. Вегетарианци и вегани също могат да си набавят омега-3 мастни киселини, но няма да могат да се възползват от силата на ЕПК (EPA) и ДХК (DHA). Причината за това е, че омега 3 киселините, които се намират в растителните източници са предимно ALA (aлфа липоева киселина), които както споменахме има нужда да се преобраузват в тялото ни, за да са достъпни за използване. Растителни източници богати на омега-3 - Ядки - Семена от чиа - Ленено семе и ленено масло - Семена от коноп - Зеле - Спанак - Соя Какви са оптималните дози за прием на омега 3 мастни киселини? Според повечето източници, допустимата дневна доза за прием на омега 3 есенциални мастни киселини е около 3 грама (3000 мг.), а приемливата дневна доза е 1,6 гр. за мъже и 1,1 гр. за жени. (Food and Drug Administration, USA;) Омега-3 ЕМК са съвкупност от мазнините Алфалиноленична киселина (АЛК), Ейкозапентанова киселина (ЕПК) и Докозахексанова киселина (ДХК). ЕПК и ДХК имат в пъти по-висока физиологична сила на въздействие в сравнение с АЛК,. Затова е нужно да се спрем и на препоръчително съотношение. Смята се, че съотношението между АЛК : (ДХК+ЕПК) = 9 : 1, т.е. общото количество на ДХК и ЕПК следва да е около 10% от цялото количество омега 3 есенциални мастни киселини. Омега 6 есенциални мастни киселини Омега 6 мастните киселини са група от осем полиненаситени мастни киселини. Най-важни за храненето при човека са четири от тях: - Гама-линоленична киселина (ГЛК / GLA) - Линолеична (линолова) киселина (ЛК / LA) - Арахидонова киселина (АрК / АrА) - Дихомо-гама-линоленична киселина (ДГЛК / DGLA) Общото между четирите мастни киселини, което ги обособява в група, е двойната въглеродна връзка на позиция w-6 (омега 6) в молекулярната им структура. Омега мастните киселини и по-точно омега-6 се наричат есенциални, понеже човешкото тяло не може да ги синтезира от други неесенциални вещества, а те играят важни роли в множество биохимични процеси, също като омега-3. Количества омега-6 мастни киселини могат да бъдат открити в сурови ядки и семена, месо, яйца, мляко и млечни продукти, както и растителни масла като от: - Соя - Царевица - Шафран - Слънчоглед - Фъстък - Памук Тези масла се използват обикновено в преработени храни, защото са евтини. Също така се използват и след дълбоко пържене. Два факта, които могат да направят дадена храна нездравословна. Често съдържат и генно-модифицирани съставки. Споменатите масла, източници на омега-6, могат да предизвикат и възпалителни реакции в организма. Възпалението е начин, имунната ни система да ни предпази от инфекции, травми и други вреди. Твърде големи и чести възпаления, могат да доведат до медицински състояния като рак, сърдечно-съдови заболявания и Алцхахмер. Балансът между омега 6 и омега 3 мастните киселини е от голямо значение за правилното функциониране на организма и доброто здраве . В днешните приети хранителни норми, съотношението между омега 6 и омега 3 достига до 20:1 в някои страни, докато за здравословно се приема съотношение което варира между 1:1 и 4:1. Хора, следващи здравословни хранителни планове, в които се набляга на непреработени храни и такива, съдържащи омега-3 мастни киселини са изложени на по-малък риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и други сериозни здравословни състояния. Една от причините е противовъзпалителното свойство върху организма на омега-3. Рисковете от свръх консумацията на омега 6 ЕМК са два типа: - Надвишаване на препоръчаните количества омега 6, което води до нарушаване на баланса омега 6 : омега 3 ЕМК в полза на омега 6 (в частност арахидонова к-на) - Недостатъчен прием на омега 6 ЕМК, т.е. завишено ниво на омега 3 ЕМК При нарушен баланс: - В полза на омега 6 (в частност арахидонова к-на) се изостря имунният отговор, което може да е опасно при хора с алергии или да се увеличи чувствителността на болка - В полза на омега 6 (в частност ейкозапентанова киселина) се подтиска имунният отговор, което води до податливост на бактериални атаки Автор: Станимир Михов източник womanbg
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 17.2 17.3 17.4 17.5 17.6 17.7 17.8 17.9 18.1 18.2 18.3 18.4 18.5 18.6 19.1 19.2 19.3 19.4 21.1 22.1 23.1 24.1 24.2 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 43.1 44.1 44.2 44.3 44.4 44.5 44.6 45.1 45.2 46.1 46.2 46.3 46.4 46.5 47.1 47.2 47.3 47.4 47.5 47.6 47.7 47.8 47.9 47.10 47.11 47.12 47.13 47.14 47.15 47.16
Local Offerings August 27th Try a local apple! Hunge Heirloom Apples – Raven Rock Farms Field Peas – Cottle Organics Purple Basil – Faucette Yellow Squash – Heaven / Watauga Zucchin Squash – Heaven / Watauga / Faucette Slicing Tomatoes – Cane Valley Cherry Tomatoes – New Market Farms Fresh Goat Chevre – Celebrity Dairy Hyrdoponic Lettuce – Flora Ridge Farm Ground Beef – Tomahawk Farm Flour, Grits, Cornmeal – Booneville Flour and Feed Half and Half, Heavy Cream, Buttermilk – Homeland Creamery Chicken – Hopkins Poultry Meet Concho Concho is the latest addition to the Guilford College Sustainability crew. You may have heard of chipper/ shredders, but Concho is very unique type of shredder/ grinder. More specifically, Concho is a Compost Shredder/ Grinder. Concho was built by Lindig Manufacturing Corp. in the 1970s. You can imagine our excitment when we stumbled across the craigslist add for the Concho Compost Shredder/Grinder as we’ve been looking for a way to further breakdown or sift our finished compost. We’ve also been on the hunt for a way to more finely shred some of the materials we put into our Eartub, particularly the corn based compostable cups, plates, and flatware that we use at our catered events. We think Concho can accomplish both of these objectives. We have found that the compostable disposables we use do break down in the Earthtub, but not very quickly. Also when a very large amount of these materials are put into the Earthtub, they tend to float on top, and the auger is not able to pull these materials into the active compost. So after a bit of haggling with the craigslist seller over the phone, we drove out to Clemmons, NC to pick this thing up. We didn’t really know what to expect, as the seller didn’t really know much about it. He was in the construction business and they had found Concho abandoned on a job site. All he knew was the make and model and that it had a 7 HP Briggs and Statton motor. He had received one inquiry from Pennsylvania who was very interested, and told the seller that these pieces of machinery were pretty rare and that Lindig was not in business anymore. The interested buyer had decided that it was too far to drive though, and he hadn’t had another offer until we came along. So we got concho back to campus we relative ease, but weren’t exactly sure how to use it. We knew we wanted to feed our compostable disposables through it, but didn’t know how to do it without making a huge mess, because as you can see the materials feed out of the very bottom of the unit, very low to the ground. But with a little ingenuity and our trusty forklift, we were able to raise Concho above the Earthub hatch, and feed materials directly into the Earthtub. We’re hoping this will add a more favorable element to our mix. Local Offerings August 19th Welcome Back! With summer growing season in full swing, we have a plethora of offerings for all of our locavores on campus. We are pulling produce from all over the state: delicious watermelons from the east and mountain peaches from the west. We’d also like to welcome back Eastern Carolina Organics this week with Heirloom Apples, Black Cherry Tomatoes, and other local treats including fresh goat cheese from Celebrity Dairy in Silar City, NC. Frank Massey will also be in on Saturday with a load of his fresh ground grass fed beef. Eastern Carolina Organics Buncombe Heritage Apples – Raven Rock Farms Mountain Boomer Heritage Apples – Raven Rock Farms Organic Sweet Italia Red Peppers – Timberwood Organics Organic Black Cherry Tomatoes – Timberwood Organics Organic Butternut Squash – Cottle Organics Plain Goat Chevre – Celebrity Dairy Gann Farms Watermelon Cantaloupe Yellow Squash Green Squash Tomatoes Cucumbers Cabbage Peaches Know what fats you need Sherri Meyer, MG Registered Dietitian A recent MG conference call about essential fatty acids got me thinking. How many people actually know what essential fats are? More specifically how many people know the difference between omega 3 fatty acids and omega 6 fatty acids? The consumer information is confusing and often misleading. We are told to choose unsaturated fats over saturated fats and eliminate trans fat, simple, right?! Well actually it’s more complex then that. There are specific types of unsaturated fats that are essential…meaning we cannot make them on our own and must ingest them through our diet. Two essential polyunsaturated fats are omega 3 and omega 6 fatty acids. Omega-3 fatty acids are polyunsaturated fatty acids that are essential for health. We need omega-3 fatty acids for normal body functions such as controlling blood clotting. Omega-3 fatty acids are also associated with benefits like protection against heart disease and possibly stroke. Omega 3 fatty acids are thought to reduce inflammation, which is thought to contribute to various diseases such as heart disease & cancer. More recently, omega 3 fatty acids have been associated with decreased rates of depression. The three most nutritionally important omega-3 fatty acids are eicosapentaenoic acid (EPA), docosahexaenoic acid (DHA) & alpha-linolenic acid (ALA). Omega-3 fatty acids come mainly from the fat of cold-water fish such as salmon, sardines, herring, mackerel, black cod, and bluefish. Cold-water fish contain the two critically important omega-3 fatty acids, (EPA and or DHA). There are vegetarian sources that contain the omega 3 fatty acid ALA. These sources include walnuts, canola oil, flaxseeds & some green vegetables such as Brussels sprouts, kale, spinach & salad, which contain a precursor omega-3 (ALA) that the body partially converts to EPA and DHA. It is recommended that we consume one omega 3 fatty acid source per day. If you do not consume any fish products, you may want to speak with your doctor about essential fatty acid supplementation. Omega 6 fatty acids are also polyunsaturated fatty acids that are essential for health. Omega 6 fatty acids are abundant in the Western diet; common sources include safflower, corn, cottonseed & soybeans oils. These oils, specifically soybean oil are often used in processed foods such as cookies, cakes & snack crackers. Research has suggested that we are consuming too much omega 6 & not enough omega 3 fatty acids. This dietary imbalance may explain the rise of such diseases that stem from inflammation such a coronary artery disease & various cancers. Too much omega 6 is thought to promote inflammation, but there is some evidence to suggest otherwise. There are benefits to omega 6 fatty acids such as lowering LDL (“lousy”) cholesterol, hence providing protection against heart disease. So there is benefit to consumption of omega 6 fatty acids, but we have clearly been consuming too much in the form of processed foods. For now the solution is quite simple: increase your intake of the healthy omega 3 fatty acids (consume more fish & vegetables) and reduce your consumption of processed foods.