http___bobthechef.com_bg_recipe-tag_what-is-cooking_pasta_1.xml
http___www.bobthechef.com_recipe-tag_what-is-cooking_pasta.xml
1.1 1.2 1.3 1.4 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 3.1 3.2 4.1 5.1 5.2 5.3 5.4
Тази рецепта не е за нетърпеливите. Приготвянето на тази лазная изисква желание, търпение и най-вече време. Особено ако смятате да я приготвите с прясна паста, както е показано тук. Добрата новина е, че количеството е достатъчно голямо за да ви държи сити няколко дни.» В голям тиган се задушават ситно нарязания лук и чесън в зехтин, докато омекнат. Добавят се нарязаните домати, ситно накълцания мгданоз и листенца мащерка. Овкусяват се със сол и черен пипер. Добавят се глътка бяло вино и почистените от счупени черупки или водорасли миди. Разбъркват се добре и се покриват с капака на тигана за да се задушат.» В тенджера с подходящ размер се слага вода да заври. Добавят се щипка сол и малко зехтин.» Въпреки, че пастата папарделе традиционно се приготвя с тежки сметанови или дивечови сосове, аз си позволих да приготвя едно доста по-леко, но в същото време много ароматно ястие.» Пелмени са руският еквивалент на италианските равиоли и немските маулташен /Maultaschen/. Всъщност, всяка национална кухня си има своята версия на тестените джобчета пълни със сладка или солена плънка. Буквално, пелмени означава "тесто с форма на ухо". В миналото, жените от сибирските села правели стотици пелмени, слагали ги в платнени торби и ги закачали навън, на студа.»
1.1 1.2 1.3 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 3.1 3.2 4.1 5.1 5.2 5.3 5.4
These days I've been buried into “Die echte deutsche Küche”, a culinary book that I own for some years now, but usually ignore. The cold weather outside, however, is asking for a hearty German meal. Today I prepared Maultaschen – savory meat stuffed dough pockets from Swabia /Schwaben/.» In a large pan, sauté the finely chopped onions and garlic in olive oil, until translucent. Dice the tomato and add to the pan. Add a handful of finely chopped fresh parsley and thyme leaves. Season with salt and pepper, add a dash of white wine and toss in the mussels. Stir well and cover to steam.» Bring water to boil in a large pot. Add a dash of olive oil and a pinch of salt.» Although pappardelle pasta is traditionally cooked with heavy cream and rich boar or hare sauces, I allowed myself to cook a quick, light and very flavorful meal.» Pelmeni are the Russian equivalent of the Italian ravioli and the Chinese dumplings. Actually, almost every cuisine has it's version of dough balls stuffed with sweet or savory filling. The word pelmeni literary means "ear bread." Back in the days, peasant women in Siberia used to make hundreds of pelmeni, stuff them into canvas bags, and hang them outside to freeze.»