http___bonduelle.bg_hranene_struva-si-da-se-znae_nachini-za-prigotvjane-na-zelenchuci__1.xml
http___bonduelle.org_nutrition_good-to-know_ways-of-vegetable-processing_.xml
1.1 1.2 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 3.1 3.2 4.1 5.1 5.2 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 13.2 13.3 13.4 14.1 14.2 15.1 16.1 16.2 16.3 16.4 16.5 17.1 18.1 18.2 19.1 20.1 21.1 21.2 21.3 21.4 21.5 22.1 23.1 23.2 23.3 24.1 24.2 25.1 26.1 27.1
Методите за готвене на зеленчуци са важни, защото е все известен факт: зеленчуците са полезни за здравето. Те са пълни с витамини, хранителни вещества и много други, които са важни за да функционира правилно тялото. Приготвянето на храната по здравословен начин далеч не означава, че трябва да се превърнете в майстор готвач или да инвестирате в скъпи съдове за готвене. Много е лесно готвенето на зеленчуци, не е трудна работа. Но различните зеленчуци трябва да бъдат третирани по различен начин. Някой са по-добре сотирани, други запарени или печени, а някой са най-добре сурови. Това искаме да ви кажем за да знаете и за да можете да извлечете максимума от вашите зеленчуци. Можете да осъществите това и без да се налага да полагате непосилни усилия, време и средства. В действителност, не всички методи ще ни позволят напълно да използваме богатството от витамини и минерали на зеленчуците, но със сигурност ще разнообразят нашето меню. Благодарение на тях, ще ни бъде по-лесно да консумираме зеленчуци, както се препоръчва в диетите – пет пъти дневно. Готвене на пара Благодарение на това, че зеленчуците приготвени на пара не се потапят във вода, те губят по-малко от разтворимите във вода витамини и микроелементи. Най-много хранителни вещества се запазват при зеленчуците, обвити в алуминиево фолио, тъй като това, което изтича от тях, остава във фолиото. Какво ни дава готвенето на пара? - Запазват се повече хранителни вещества - Зеленчуците запазват естествения си цвят - По-бързо омекване на продуктите - Лесносмилаеми ястия - Ниско съдържание на мазнини. Варене Използвайте колкото може по-малко вода и слагайте зеленчуците във вряща вода, а не в студена, за да може процесът да бъде колкото може по-кратък. Варенето във вряща вода е най-добрият метод за твърди зеленчуци като зелен фасул, броколи или моркови. Зеленчуците трябва да се варят колкото може по-кратко, отцедете ги и веднага ги сервирайте. Така приготвени, зеленчуците са идеална гарнитура за скариди. Високата температура не унищожава микроелементите, но те се разтварят във водата. Лесен начин за тяхното усвояване е приготвянето на супа от бульона. Задушаване Преди да добавите водата за задушаване, запържете зеленчуците с олио или зехтин. Поставете капака върху тенджерата и задушете зеленчуците за около 5- 8 минути. Най-подходящи за този начин на обработка са морковите, целината, празът и копърът. Задушените кореноплодни и листни зеленчуци са много вкусни като гарнитура към месо. Не забравяйте да използвате колкото може по-малко течности и не отцеждайте зеленчуците преди да ги сервирате. Запичане Това е идеален метод, особено за приготвяне на чушки, патладжани, гъби и тиквички. Трябва да ги намажете с малко олио и да ги поставите във фурната, най-добре в стъклен огнеупорен съд, за да запазите колкото може повече сос. готвенето Печене Този метод позволява да запазим максимално разтворимите във вода хранителни вещества. Нарязаните зеленчуци поставяме в купа и слагаме зехтин. Добавяме чесън, лук, сол и черен пипер. След това, поставяме зеленчуците с тавата във фурната и печем до омекване, при температура около 150°C. Дори и листните зеленчуци могат да се пекат, завивайки с тях плънка. Пържене по метода stir-fry Пърженето по този метод позволява да запазим максимално хранителните вещества на зеленчуците, тъй като изисква най-малко време и съвсем малко количество течност или мазнина. Да се сервират заедно със соса, в които са пържени. По този начин можете да приготвите патладжаните за арабска салата. Представените по-горе методи са здравословен и естествен начин за приготвяне на храна. Тяхното използване предотвратява употребата и консумацията на излишни мазнини, ограничава загубата на витамини и предотвратява свръхупотребата на готварска сол в ежедневното ни меню. , здраве , струва си да се знае , хранене
1.1 1.2 2.1 2.2 3.1 4.1 4.2 4.3 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 12.2 12.3 12.4 13.1 13.2 14.1 15.1 15.2 15.3 15.4 15.5 16.1 17.1 17.2 18.1 19.1 20.1 20.2 20.3 20.4 20.5 21.1 22.1 22.2 22.3 23.1 23.2 24.1 25.1 26.1
Find out about the methods of processing vegetables. This will help them preserve their maximum nutritious value. Not all the methods allow us to use the richness of vitamins and minerals contained in vegetables, but they versify our menus greatly. It’s because of them it is easier to consume vegetables, just like the nutritionists recommend it, which is five times a day. Steaming Thanks to steaming, vegetables are not immersed in water. They lose less vitamins and microelements, which normally dissolve in water. Vegetables, wrapped in aluminium foil, preserve the most of their nutrients, since whatever leaks out of them, remains in the foil. What can we obtain from steaming? - We preserve all the nutrients in the food - Vegetables preserve their colour - The tissue of food is softened quicker - Food, prepared this way is light - It’s low in fat Cooking Let’s use as little water as possible and place vegetables in hot water, not the cold, so that the cooking process is the shortest. Cooking in boiling water is the best method for hard vegetables, such as string beans, broccoli or carrots. Vegetables need to be cooked as little as possible, drained and served immediately. If you prepare them this way, you can serve them for example with prawns, as a side dish. High temperature does not destroy microelements, but dissolves them in water. An easy method to regain these microelements is to cooks soup, using the water from cooked vegetables. Stewing Before we add water into the stewed food, we fry the vegetables in oil. We need to cover the pot and stew them for 5-8 minutes. The best vegetables for stewing are carrots, celery, leeks and fennel. Vegetables, such as radicals and leafy greens, which have been stewed, are also great as side dishes accompanying meats. It’s good to remember to use less liquids and not to strain the vegetables before serving them. Grilling A great method, especially with peppers, aubergines, mushrooms and zucchini. The vegetables need to be sprinkled with oil and then placed in a heated oven or an ovenproof, in order to preserve as much vegetable juice from them as possible. cooking Roasting This method allows us to maintain the maximum of the nutrients that naturally dissolve in water. The vegetables are chopped, put into a bowl and sprinkled with olive oil. Add garlic, onions, salt and pepper. Next, place the vegetables on a baking sheet, and roast them until soft in about 150°C. Even leafy greens can be roasted when we fill them with some stuffing. Stir-frying Stir-frying is a method, which allows us to preserve maximum of vegetable’s nutrients, since it does not require so much time, only a little bit of liquid and oil. Vegetables should be served with the juice they’d been frying in. We can use stir-frying to prepare aubergines for Arabic salad. The methods presented above are just a few examples of how to make healthy and natural meals. Using them eliminates the use of extra fats in meals, these methods prevent vegetables from losing vitamins and using too much salt in them. , health , interesting facts , nutrition