http___bodytime.bg_interesni-neshta-za-mazninite__1.xml
https___www.scienceofcooking.com_types_of_fats.htm.xml
1.1 1.2 1.3 1.4 2.1 3.1 4.1 4.2 4.3 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 12.2 13.1 14.1 14.2 14.3 15.1 16.1 16.2 16.3 16.4 16.5 17.1 18.1 18.2 18.3 19.1 20.1 20.2 20.3 20.4
Правилните мазнини правят бодибилдъра наистина добър. Независимо дали целта ви е да сте огромни или просто „нацепени“, мазнините могат да са ваш съюзник. Просто трябва да знаете с кои да се храните, кои да отбягвате, какво количество да консумирате и кой е най – добрият тайминг за прием. Абстрахирайте се от страховете си и усетете ползата от мазнините, вашите нови най – добри приятели. Добри мазнини Полиненаситени мазнини Това са мазнините, които имат повече от един двойно свързан въглерод в молекулата. Полиненаситените мазнини остават в течно състояние при стайна температура и когато са леко охладени. Те включват и незаменими мастни киселини, от които тялото се нуждае, но не може да произвежда, а именно омега – 3 и омега – 6 мастни киселини. Източници Сьомга, скумрия, сардна, пъстърва, бяла риба тон, ленено семе и орехи, както и сафлор, царевица, рапица, соя и рибено масло. Ползи 1 – Борят се с разкъсването на мускулната тъкан. 2 – Съхраняват аминокиселините с разклонена верига 3 – Предлагат анти – възпалителни свойства (намаляване на мускулните болки, подобряване на възстановяването на ставите) 4 – Стимулират загубата на мазнини (важи най – вече за омега – 3) Диетологът и фитнес – инструктор Нийл Хил казва: „Използвам полиненаситените мазнини, за да се справя с възпалението и разграждането на мускулната тъкан, карайки възпитаниците си да консумират най – малко 30 грама семена на ден и поне едно ястие от риба. Също така, винаги съветвам да се използат омега 3 – 6 – 9 под формата на хранителна добавка.“ Фактите, свързани с мазнините Заедно с протеините и въглехидратите, мазнините (наричани също липиди) доставят енергия за организма. Всички мазнини и масла са комбинация от наситени мастни киселини, мононенаситени мастни киселини и полиненаситени мастни киселини. Те се срещат в телешкото месо, птичето месо, рибата, яйцата, млечните продукти, зеленчуците, зърнените храни, ядките и семената. Мазнини и калории Калорията е единица енергия от храната, тя ни казва колко енергия (или топлина) се осигурява за тялото. Един грам от повечето мазнини съдържа приблизително девет калории, докато същото количество протеин и въглехидрати съдържат 4 калории, което прави мазнините най – концентрираната форма на енергия. Ето защо, много хора считат, че трябва да премахнат всички форми на мазнини от хранителния си режим, за да стопят излишните килограми. Това е основната причина за демонизирането на мазнините. Това е и причината, поради която може да хапвате умерено количество мазнини, но не трябва да се прекалява с тях. Трупането на мазнини от мазнини Често срещано погрешно схващане е, че консумирането на мазнини ще ви направи мазни и дебели. Истината е, че може да надебелеете от всичко, с което прекалявате, тъй като излишните калории се съхраняват като мазнини. Излишните въглехидрати могат да повлияят на способността на организма да използва складираните мазнини за гориво чрез увеличаване нивата на инсулина, който потиска производството на ензими за изгаряне на мазнини и стимулира надебеляването. Холестерол Мека, восъчна субстанция, открита сред липидите в кръвта и във всички клетки на тялото. Холестеролът е от решаващо значение за здравето, тъй като е важен за поддържане целостта на клетъчната мембрана, борбата с инфекциите и възстановяването след наранявания. Холестеролът е необходим за производството на хормони като тестостерона, андрогенен хормон, който играе ключова роля при протеиновия синтез и изграждането на мускулна маса. В действителност, изследванията потвърждават, че тези, които спазват силова тренировъчна програма и консумират храна с високо съдържание на холестерол, трупат повече мускулен размер и сила от останалите.
1.1 2.1 2.2 2.3 2.4 3.1 4.1 4.2 5.1 5.2 6.1 6.2 6.3 6.4 7.1 7.2 7.3 7.4 8.1 9.1 9.2 10.1 11.1 11.2 12.1 13.1 14.1 15.1 15.2 16.1 17.1 17.2 18.1 19.1 19.2 20.1 20.2 21.1 22.1
What are fats and fatty acids? Fats are a group of chemical compounds that contain fatty acids. Energy is stored in the body mostly in the form of fat. Fat is also needed in the diet to supply essential fatty acids that are substances essential for growth but not produced by the body itself. The terms fat and fatty acids are frequently used interchangeably. What are the main types of fatty acids? There are three main types of fatty acids: saturated, monounsaturated and polyunsaturated. All fatty acids are chains of carbon atoms with hydrogen atoms attached to the carbon atoms. A saturated fatty acid has the maximum possible number of hydrogen atoms attached to every carbon atom. It is therefore said to be "saturated" with hydrogen atoms, and all of the carbons are attached to each other with single bonds. In some fatty acids, a pair of hydrogen atoms in the middle of a chain is missing, creating a gap that leaves two carbon atoms connected by a double bond rather than a single bond. Because the chain has fewer hydrogen atoms, it is said to be "unsaturated." A fatty acid with one double bond is called "monounsaturated" because it has one gap. Fatty acids having more than one gap are called "polyunsaturated." The fat in foods contains a mixture of saturated, monounsaturated and polyunsaturated fatty acids. In foods of animal origin, a large proportion of fatty acids are saturated. In contrast, in foods of plant origin and some seafood, a large proportion of the fatty acids are monounsaturated and polyunsaturated. The structure of saturated and unsaturated chemical bonds looks like the diagram below. Saturated fats Saturated fat is found mostly in foods from animals and some plants. Saturated fats are usually solid at room temperature. Foods from animals These include beef, beef fat, veal, lamb, pork, lard, poultry fat, butter, cream, milk, cheeses and other dairy products made from whole milk. These foods also contain dietary cholesterol. Foods from plants These include coconut oil, palm oil and palm kernel oil (often called tropical oils), and cocoa butter. Polyunsaturated and monounsaturated fats Polyunsaturated and monounsaturated fats are the two unsaturated fats. They're found primarily in oils from plants. Polyunsaturated fats These include safflower, sesame and sunflower seeds, corn and soybeans, many nuts and seeds, and their oils. These fats are usually liquid at room temperature and in the refrigerator. Monounsaturated fats These include canola, olive and peanut oils, and avocados. These fats remain liquid at room temperature but may start to solidify in the refrigerator. Can Bad Fats Be Good? Edinformatics takes a look at Omega-7 (Palmitoleic Acid). Source: CFSAN Office of Nutritional Products, Labeling and Dietary Supplements See also: