http___fitbg.net_kafe__1.xml
http___www.ironmagazineforums.com_archive_index.php_t-12710.html_s_c0c160864c91cb9764726866a729b031.xml
1.1 1.2 1.3 2.1 2.2 2.3 3.1 4.1 4.2 5.1 5.2 5.3 6.1 6.2 6.3 6.4 7.1 8.1 9.1 9.2 10.1 10.2 11.1 12.1 12.2 13.1 13.2 13.3 13.4 14.1 14.2 14.3 14.4 16.1 18.1 21.1 23.1 24.1 24.2 24.3 24.4 24.5 25.1 25.2 25.3 25.4 26.1 26.2 26.3 27.1 27.2 27.3 28.1 29.1 29.2 29.3 29.4 29.5 30.1 30.2 30.3 30.4 31.1 31.2 31.3 31.4 31.5 32.1 32.2 32.3 32.4 33.1 33.2 33.3 33.4 33.5 34.1 34.2 34.3 35.1 36.1 36.2 38.1 40.1 42.1 43.1 43.2 43.3 43.4 44.1 44.2 44.3 44.4
Кафето е една от най-консумираните (и дискутирани) напитки в световен план, отстъпвайки първото място единствено на водата. Кофеинът, стимулиращо вещество в състава на кафето, буди доста спорове и полемики относно потенциалните му ползи и вреди. Именно поради тази причина на кафето се гледа с известна доза скептицизъм във фитнес средите. Но наистина ли кофеинът е непременно лош за нас? И ако да, защо ни кара да се чувстваме толкова добре? В статията днес ще намерете отговорите на тези въпроси и разберете колко кафе е безопасно да се консумира на ден. Произход на кафето Кафееното дърво, чиито плодове съдържат зърната кафе, произхожда от Източна Африка. Според легендата един пастир пръв опитва кафейния плод след като забелязва, че овцете му са необяснимо енергични, когато пасат от това храстовидно дърво. Най-ранните сведения за консумация на напитката кафе, датират от 15-ти век в Йемен. От Йемен кафето бързо се разпростира до Египет и останалата част от Северна Африка, а през 16-ти век достига Близкия Изток, Персия и Турция. Дебютът си на европейска почва кофеиновата напитка прави в Италия, но бързо достига и до останалите части на Стария континент. Ако превъртим лентата до ден днешен, кафето бързо се превръща в част от ежедневието ни. Накъдето и да погледнете, ще намерите нещо свързано с тази напитка. Дори в основата да думата "кафене" — място, където се събираме, за да общуваме и социализираме — стои същият корен. Но каква е цената, която плащаме заради любовта си към кафето? Рискове от консумацията на кафе Резултатите от научните изследвания по темата са противоречиви поради няколко причини: Различията в метаболизма. Някои от нас толерират отлично кофеина и кафето, а други — не. Кафето взаимодейства с много хормони и невротрансмитери в човешкото тяло като кортизол, ацетилхолин, инсулин и други. Тези взаимовръзки са комплексни по характер и често крайния резултат от тях зависи от това кога и колко кафе сте изпили. Поради различията в климата и почвата, както и на по-късен етап — при печене и варене — има значителни разминавания във вкуса и химичния състав на отделните сортове кафе. Именно поради гореизброените три фактора, е трудно да се заяви с категоричност, дали кафето е здравословно или нездравословно. Нека да разгледаме нещата в детайли. Метаболизъм. Една от причините мнението за кафето да е толкова противоречиво е, че не всеки човек метаболизира кофеина еднавко. Кофеинът се разгражда и преработва от черния дроб, но в зависимост от генетиката при едни този процес протича бързо и ефикасно, а при други — бавно и неефикасно. Хората с "бърз" ген се чувстват енергични и бдителни в продължение на 2-3 часа след консумация на кафе, докато хората с "бавен" ген изпитват предимно негативните симптоми от приема на кофеин (нервност, треперене и т.н.) в продължение на 8-9 часа. Шансът да притежавате някой от тези два гена е приблизително равен (50:50). Тоест, дали кафето ще има благоприятен ефект върху здравето ви, ще зависи от това колко добре метаболизирате кофеина. Ако при вас този процес протича бавно, по-разумно е да се откажете или поне силно да ограничите консумацията на кафе. В този случай кафеинът повече ви вреди, отколкото помога и може би това е причината консумацията на кафе да се свързва с: високо кръвно налягане (дори при хора, които не страдат от хипертония) сърдечни удари завишен риск за спонтанен аборт влошени симптоми на предменструален синдром Добрата новина е, че дори и да не сте случили на ген, в малки количества кофеинът (няколко чаши чай или 2-3 блокчета тъмен шоколад) не би трябвало да представлява проблем (дори може да черпите ползи от консумацията). А и да забравяме, че половината от нас изобщо нямат този проблем. Ако сте от хората, които бързо метаболизират кофеина, новини са отлични — всички рисковете, които изброихме по-горе, не се отнасят за вас. Можете да консумирате кафе без никакви притеснения за здравето. За съжаление в България все още не се правят подобни генетични изследвания, затова ще се наложи да се доверите на усета си. Кортизол. Кортизолът е хормон, секретиран от кората на надбъбречните жлези, който повишава кръвната захар и налягане, подготвяйки тялото за стресови ситуации. Кафето — и по-точно кофеинът — повишават нивата на кортизол, но колко и за колко дълго зависи от няколко фактора: кога пиете кафе, колко често пиете и дали страдате от високо кръвно налягане. Кортизолът обикновено е най-висок сутрин и ако изпиете първото си кафе в интервала 6-10 часа, не би трябвало да срещнете проблеми, тъй като стойностите на хормона и без това са завишени. Но ако пренесете консумацията на кофеин през следобеда и вечерта, тялото може да не реагира добре, защото нивата на кортизол обикновено спадат с напредване на деня. Негативният ефект е по-силен при хората с високо кръвно налягане. Ако имате проблеми с нивата на кортизол, ограничете приема на кафе в рамките на сутрешните часове, а през останалата част на деня консумирайте чай (чаят не просто съдържа по-малко кофеин, но и други успокояващи съставки като Л-теанин). Инсулинова чувствителност. Важно за тези от нас в преддиабетно състояние е да знаят, че кофеинът в големи количества понижава значително инсулиновата чувствителност и толерантността към глюкоза. Но при иначе здрави индивиди консумацията на кафе може да понижи риска от диабет тип II с до 35%. Ползи от консумацията на кафе Дехидратация. Години наред сме слушали, че кафето има дехидратиращ ефект. Интересен е фактът, че поредица от 10 нови изследвания доказват, че консумацията на до 550 мг кофеин на ден (еквиваленът на почти литър кафе!) не води до нарушения в електролитния баланс. При друго проучване учените доказват, че консумацията на кофеин-съдържащи напитки не води до загуба на течности, превишаваща обема на самата напитка. Изводът е, че ако освен кафе пиете и достатъчно количество вода, нямате повод за притеснение. Повишена продуктивност. Не е тайна, че кофеинът в състава на кафето има стимулиращ ефект върху нервната система. В резултат се намалява времето за реакция, подобрява се паметта и когнитивните функции на мозъка. Можете да пиете едно кафе преди важни задачи, изискващи бдителност и повишено внимание. Болест на Паркинсон. Болестта на Паркинсон е неличимо мозъчно заболяване, което засяга 1-2% от хората над 65-годишна възраст. Шест независими проучвания доказват, че консумацията на кафе намалява риска от Паркинсон с до 80%. Учените обясняват резултатите с наличиенто на гена GRIN2A при около 25% от хората. GRIN2A оказва влияние върху глутамата — вещество, отговорно за смърта на мозъчни клетки при пациентите, страдащи от Паркинсон. Алцхаймер. Кафето помага за превенцията и на още едно невродегенеративно заболяване — Алцхаймер. За момента не е открито лечение на тази прогресивна болест, но при контролирани експерименти е доказано, че примът на три чаши кафе дневно при болни от Алцхаймер намалява когнитивните нарушения в сравнение с пациентите, които се въздържат от консумация. При прием на четири и повече чаши кафе на ден посочените ползи не са налице. Антиоксиданти. Черният шоколад и зеленият чай са популярни заради високото си съдържание на антиоксиданти, но истината е, че кафето ги "засрамва" по този показател. Поради антиоксидантните си свойства, консумацията на кафе се свързва с намален цялостен риск от ракови заболявания. Проучвания сочат, че хората, които редовно прият по 2-3 чаши кафе на ден са с до 25% по-малко застрашени от рак на дебелото черво. Разбира се, не трябва да разчитаме единствено на кафето, като основен източник на антиоксиданти — яжте и достатъчно зеленчуци и плодове. Сърдечно-съдова система. Кафето от дълго време се слави като враг на сърдечното здраве, но научните изследвания не подкрепят това твърдение. Дори някои проучвания сочат, че умерената консумация на кафе намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Обобщение и препоръки Може би от всичко прочетено дотук ви стана ясно, че кафето не е за всеки, но може да предостави редица ползи за тези, които метаболизират кофеина ефикасно. Те включват: По-висока физическа и умствена продуктивност Понижен риск от рак, невродегенеративни заболявания и диабет тип II Потенциално понижен риск от заболявания на сърдечно-съдовата система Както при всички други храни и напитки, количеството и качеството са от значение. Докато някои изследвания сочат, че високият прием (5-6 чаши дневно) има значителни ползи за здравето, други заключават, че кафето в такива количества е нездравословно. Изглежда, че в определени количества кафето е добро за нас, но над определени граници ефектът е по-скоро негативен. За тези от вас, които метаболизират кофеина по-бавно, препоръчвам да намалите значително или изцяло да спрете приема на кафе. Как бързо и лесно да тествате, дали добре толерирате кофеин? Направете си едно кафе, изпийте го и след няколко часа се замислете как се чувствате физически и психически. Също така не прекалявайте със захарта, сметаната и другите добавки, които потенциално могат да намалят ползите от приема на кафе. Другото нещо, за което трябва да внимавате са изкуствените кофеинови напитки и кофеиновите хапчета — ползите от кофеина се проявяват единствено при кафето, тъй като той взаимодейства с другите вещества и антиоксиданти.
1.1 2.1 4.1 5.1 5.2 6.1 6.2 7.1 8.1 8.2 9.1 10.1 12.1 12.2 13.1 14.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 20.2 20.3 21.1 22.1 24.1 25.1 25.2 26.1 26.2 27.1 28.1 30.1 31.1 31.2 32.1 33.1 35.1 36.1 36.2 37.1 38.1 38.2 39.1 41.1 42.1 42.2 43.1 43.2 44.1 45.1 45.2 45.3 45.4 46.1 46.2 47.1 49.1 50.1 52.1 53.1 53.2 53.3 54.1 55.1 55.2 55.3 56.1 58.1 59.1 59.2 59.3 60.1 61.1 63.1 64.1 64.2 64.3 65.1 65.2 66.1 67.1 67.2 67.3 68.1 69.1 70.1 71.1 71.2 72.1 73.1 73.2 73.3 74.1 76.1 77.1 77.2 78.1 78.2 79.1 80.1 80.2 81.1 84.1 85.1 87.1
View Full Version : Coffee Addicts Less at Risk From Diabetes david Q1: What is the scientific consensus on coffee's safety? A: Decades of research and centuries of human consumption confirm the safety of coffee and caffeine. According to the National Library of Medicine, more than 19,000 scientific studies to date have been conducted on coffee or caffeine, and the US Food and Drug Administration still considers caffeine to be "Generally Recognized as Safe." In fact, recent scientific research carried out at the Mayo Clinic, Harvard School of Public Health, U.S. Veterans Administration and other medical centers show that coffee is not only safe but beneficial—drinking from 2 to 4 cups of coffee a day may lower the risk of colon cancer (25%), gallstones (45%), cirrhosis of the liver (80%), and Parkinson’s Disease (50% - 80%), among other diseases. It can even reduce the incidence of asthma (25%) because of the presence of the chemical theophylline in coffee. What’s more, research has shown that there are four times the amount of anti-oxidants in coffee than in green tea, that coffee is an excellent anti-depressant and an effective performance enhancer, improving one’s memory and energy levels for both mental and physical activities. Do you actually ever read any of the threads here? :p :lol: :grin: (http://www.ironmagazineforums.com/showthread.php?s=&threadid=12668) I was just wondering about dat...;) :rolleyes: david you posted it yesterday! :lol: How did I miss it? OK, I'll fix it! david Q1: Does coffee contain any anti-oxidants? A: Scientific research has demonstrated that a serving of coffee contains up to four times as much anti-oxidant activity as a serving of green tea, and that each cup of coffee has a large amount of anti-oxidant "polyphenols" in its roasted form -- whose strength is not diminished by adding creamers or by decaffeination. Through the protective effects of anti-oxidants, scientists believe it may be possible to prevent, postpone or limit a number of degenerative diseases, including cardiovascular disease, cancer, cataracts, and diseases of the nervous system. Indeed, epidemiological studies have already shown that intake of polyphenols in the diet reduces the risk of cardiovascular disease in an elderly population and in a cross-cultural population. Chlorogenic acid is the most prominent polyphenol in coffee, though there are others. Robusta coffee can contain up to 7-10% chlorogenic acid, where the concentration in Arabica coffee is slightly less at 5-7%. That means a cup of coffee can contain anywhere from 15 to 325 milligrams of chlorogenic acid, depending on the composition and method of preparation. Another polyphenol found in coffee (caffeic acid) has been found to effectively protect cells against oxidation (35) and also directly contributed to the anti-oxidant system in clinical tests on laboratory animals.(36) david Q1: Does consumption of coffee affect the formation of kidney stones? A: There is new evidence that coffee, both caffeinated and decaffeinated, helps prevent the formation of kidney stones. Two ten-year studies of men and women found that those who drink just one cup of caffeinated coffee a day reduced the risk of developing kidney stones by 10 percent, while decaffeinated coffee showed a 9 percent decrease. Caffeine may stop kidney stones from forming by increasing the flow of urine and decreasing its concentration. At the same time, the positive results for decaffeinated coffee indicate that the beneficial effects in coffee may come from a factor other than caffeine. A kidney stone is a hard mass that forms when calcium oxalate or other chemicals in the urine form crystals that stick together. david Q1: Is there an association between coffee and cancer? A: In 1997, the American Institute of Cancer Research , Washington, DC, and the World Cancer Research Fund, London, published the most comprehensive review and evaluation of scientific evidence on diet and cancer since the 1982 report of the National Academy of Sciences. The AICR report concluded that, "Most evidence suggests that regular consumption of coffee and/or tea has no significant relationship with the risk of cancer of any site(12)." A comprehensive chart from the AICR report listing which foods and beverages increase or decrease the risk of cancer is published in the Journal of the American Medical Association of November 26, 1997 (vol. 278, no. 20). david Q2: Is coffee effective in reducing the risk of any cancer? A: Yes—coffee has shown a protective effect against colon cancer. A recent meta-analysis of 17 studies on coffee consumption and colorectal cancer from 1960 to 1990 found the risk of colorectal cancer to be 24% lower among those who drink 4 or more cups of coffee per day, than among those who rarely or never drink coffee. The most likely explanations for lower risk of colorectal cancer among heavy coffee consumers are the enhanced colonic activity induced by coffee, and that anti-mutagenic components in coffee and caffeine inhibit the cancer-causing effect of various microorganisms. Colorectal cancer is the second leading cause of cancer-related deaths in the United States, with some 131,000 Americans diagnosed with cancers of the rectum and colon on an annual basis. About 90% of the cancers occur in people over age 50. david Q: Is coffee effective in reducing the risk of Parkinson’s Disease? A: In the past 30 years, nine studies have shown that regular coffee consumption over time may reduce the risk of Parkinson’s Disease, an incurable and delibitating disease affecting 1 million Americans, who develop tremors and have difficulty in moving their arms and legs. The coffee element that appears most likely to produce this effect is caffeine. Six retrospective studies found that people who drank coffee on a regular basis were 50%- 80% less likely to develop Parkinson’s disease than those who did not consume coffee. (20-25) Three of the studies showed a dose-response relationship—strong support that the more one consumes coffee, the less likely the risk of developing Parkinson’s Disease (20-22). Moreover, two long-term prospective studies also found a strong dose-response relationship between caffeinated coffee and a reduced risk of 50% - 80% against developing Parkinson’s Disease (26, 27). If regular coffee consumption over decades seems to protect against PD, how does it do so? One of the characteristics of Parkinson’s patients is the reduced amount of dopamine in certain areas of the brain. Mice whose brain dopamine content has been depleted exhibit some symptoms of Parkinson’s Disease. In a 1991 study, caffeine given to these mice prevented the development of Parkinson symptoms (28). In a 2001 study, mice were given a chemical that depletes dopamine in important areas of the brain. Levels of caffeine intake comparable to human consumption reduced the amount of dopamine depleted in the brain as well as the physical symptoms typical of Parkinson’s Disease in humans—providing a molecular explanation for the neuroprotective effect of caffeine against Parkinson’s (29). david "POSTING", rules! david Q1: Is caffeine addictive? A: Addiction is a strong dependence on a drug characterized by three elements: 1) severe withdrawal symptoms; 2) tolerance to a given dose, or the need for more and more of the substance; and 3) the loss of control, or the need to consume the substance at all costs. Addicts may exhibit anti-social behavior or even commit crimes to perpetuate the abuse. Evidence shows that coffee drinkers do not exhibit these symptoms of addiction. Q2: Can drinking coffee lead people to form a caffeine dependency? A: The most recent edition of the Diagnostic and Statistical Manual for Mental Disorders (DSM IV-R, 1994) does not list caffeine with drugs that cause dependency. According to John Hughes, M.D. of the University of Vermont, ...“although there are substantial basic research data that suggest that caffeine can serve as a reinforcer in humans, the dearth of evidence on clinical indicators of dependence on caffeine (e.g., inability to stop use, despite harm) precludes inclusion of caffeine abuse or dependence categories in DSM-IV” (5). Further, neither coffee nor other products containing caffeine, such as tea, chocolate, soft drinks or some non-prescription pain relievers, are classified by drug dependence experts as addictive. david Q3: Do people who stop drinking coffee experience caffeine withdrawal? A: A small subset of individuals (less than 5% of regular consumers) may experience mild, temporary effects of caffeine withdrawal -- mild headache, fatigue or drowsiness -- lasting no more than a day or two when abruptly ceasing consumption. These symptoms can be avoided by tapering consumption gradually over several days. In addition, the American Psychiatric Association's Substance Use Task Force rejected caffeine withdrawal as a separate diagnosis in its Diagnostic and Statistical Manual - Fourth Edition (DSM). Recent research indicates that the frequency and severity of caffeine-withdrawal symptoms may be much lower than previously reported due to "expectation bias," which occurs when participants are made aware of the caffeine-withdrawal focus of the study being conducted. david Q1: How many children drink coffee? A: Very few children drink coffee. In a 1997 survey conducted by the National Coffee Association, only 1.6 percent of 10 to 14 year olds in the United States consumed coffee. That translates to a per capita consumption of .05 cups per day. A 1995 report found that none of the caffeine consumed by children ages seven to 10 in the U.S. came from coffee (1). This study indicated that levels of caffeine intake in young American children may be lower than previously reported. Q2: Is caffeine consumption bad for children's health? A: The majority of literature published on caffeine shows that there are no adverse health consequences associated with coffee consumption either in adults or children (2). A 1992 study published in Clinical Pediatrics showed no clear behavior toxicity from caffeine in normal children. In levels consumed by most children, caffeine does not appear to produce adverse effects. Q3: Should children drink coffee? A: Which foods and beverages children consume is a decision that should be made within each individual family. Q4: Does the coffee industry market to children? A: In general, the coffee industry does not target its marketing efforts toward children. Newer coffee drinks and the marketing of these products are designed to attract young adults, not children, to the unique taste and aroma of coffee. Q5: Are young people drinking more coffee than before? A: Consumption of all types of coffee by youth has remained fairly constant over the past decade. In 1985, seven percent of 10 to 19 year olds drank coffee, and in 1996, the percentage remained the same. During 1985, 10 to 19 year olds drank .1 cup per day, which is the same per capita consumption level of 1996. david Q1: Does caffeine effect an individual's exercise endurance? A: Researchers have found that consumption of coffee and caffeine has little or no adverse effect on exercise in healthy people, or in people with cardiovascular disease. In fact, many studies have found that consuming caffeine has a positive effect on exercise performance, increasing both energy and endurance. In men with mild hypertension, the equivalent of 3 cups of coffee appear to place a slightly higher workload on the heart, although these people did not appear more uncomfortable because of it (5). In people with angina, caffeine does not effect their ability to exercise (3,4). Q2: Is coffee or caffeine dehydrating? A: There is no evidence that consumption of any caffeinated beverage causes a fluid-electrolyte imbalance that is detrimental to health or exercise performance. A review of recent studies on caffeine and dehydration concluded that the caffeine consumed in 1 to 4 cups of coffee a day does not increase dehydration. david This information has been reviewed by Alan Leviton, M.D., an epidemiologist in Boston. david Now, how do you like those apples???