http___fitwell.bg__D0_94_D0_B8_D0_B5_D1_82_D0_B8_-19-_D1_85_D1_80_D0_B0_D0_BD_D0_B8-_D0_BA_D0_BE_D0_B8_D1_82_D0_BE-_D1_81_D1_8A_D0_B4_D1_8A_D1_80_D0_B6_D0_B0_D1_82-0-_D0_BA_D0_B0_D0_BB_D0_BE_D1_80_D0_B8_D0_B8_l.a_c.26061_i.559391.html_1.xml
http___chefsara.com_cafe_menu_soups-salads_.xml
1.1 1.2 1.3 2.1 3.1 4.1 4.2 4.3 5.1 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 7.1 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 8.6 9.1 10.1 10.2 10.3 10.4 10.5 11.1 12.1 12.2 12.3 12.4 12.5 12.6 13.1 14.1 14.2 14.3 14.4 15.1 16.1 16.2 16.3 17.1 18.1 18.2 19.1 20.1 21.1 21.2 21.3 22.1 23.1 23.2 23.3 23.4 24.1 25.1 25.2 25.3 25.4 25.5 26.1 27.1 27.2 27.3 28.1 29.1 29.2 29.3 29.4 29.5 29.6 29.7 29.8 30.1 31.1 31.2 31.3 31.4 31.5 31.6 32.1 33.1 33.2 33.3 33.4 33.5 34.1 35.1 35.2 35.3 35.4 35.5 36.1 37.1 37.2 37.3 37.4 37.5 38.1 39.1 39.2 39.3 39.4 39.5 40.1 41.1 41.2 41.3 41.4 41.5 42.1 42.2 42.3 42.4 42.5 42.6 42.7 42.8
Теорията зад храните, които съдържат 0 калории или отрицателен брой калории. Чували ли сте за теорията, че има храни, които съдържат толкова малко калории, че необходимата енергия, за да се усвоят от организма е по-голяма от тяхното енергийно съдържание? Тоест приетите калории от тези храни ще имат изключително минимално влияние върху калорийния ви баланс, но в същото време могат да са полезни, доставяйки на организма витамини, минерали и чувство за ситост, което да ви помогне да се придържате към диетата или хранителен режим. Зеленчуци Репички – 37 калории / 100 гр. Най-важният плюс при консумацията им е фактът, че намаляват кръвното налягане. Ползата вероятно идва от естествено срещаните нитрати, които се превръщат в азотен оксид при усвояването им. Азотният оксид, от своя страна, помага да се отпуснат и разширят кръвоносните съдове, подобрява притока на кръв и понижава кръвното налягане. Зеле – 21 калории / 100 гр. Зелето е част от растителното семейство кръстоцветни. Кръстоцветните зеленчуци като зеле, къдраво зеле и броколи са известни с това, че изобилстват от полезни хранителни вещества. Ако се опитвате да подобрите диетата си, кръстоцветните зеленчуци трябва да бъдат в най-горната част на списъка с храни. Много проучвания показват, че увеличаване на потреблението на растителни храни като зеле, намалява риска от диабет, затлъстяване, сърдечни заболявания и др. То може също така да способства за подсилване на имунната система, за повишаване на енергията и редуцирането на теглото. Целина – 8 калории / 100 гр. Целината е отличен източник на антиоксиданти и ензими в допълнение към витамините и минералите като витамин К, витамин С, калий, фолиева киселина и втамин В6. От векове се прилага в медицината като антихипертензивно средство (има ползи за сърдечо-съдовата система) . В свойството си на антиоксидант, тя помага за подобряването на кръвното налягане и нивата на холестерола, както и предотвратява от сърдечно-съдови заболявания. Целината съдържа и много диетични фибри. При честата консумация на целина, тя спомага за загубата на тегло. В допълнение целината действа като диуретик и намалява подуването на корема. Чесън – 149 калории / 100 гр. Чесънът е известен със свойствата си на силен имуностимулант. Ако боледувате често, прибавянето на една-две скилидки чесън към храната ви, може да помогне да се преборите с настинката. Богат е на магнезий, витамин В6, витамин С и селен. Подобрява нивата на холестерола, което може да намали риска от сърдечни заболявания. Също така, чесънът съдържа и много антиоксиданти, които предпазват клетките от стареене и увреждане. Патладжан – 15 калории / 100 гр. Богат е на разнообразни витамини, минерали и диетични фибри. Спомага в понижаването на холестерола и контрола на теглото. Съдържа мощни антиоксиданти, които предпазват тялото от вредни въздействия. Патладжанът съдържа вещества, които са от съществено значение за функционирането на мозъка. Помага за придвижването на излишното количество желязо от организма. Въпреки че желязото е основна хранителна съставка, необходима за транспортиране на кислород в кръвта, подсилва имунната система и синтезира колагена, прекаленото количество желязо може да е вредно. Броколи – 31 калории / 100 гр. Броколите често се ядат варени или задушени, но могат да се консумират и сурови. Богати са на витамин С и съдържат сравнително високо количество протеин. Съдържат уникална комбинация от антиоксиданти, противовъзпалителни и компоненти, спомагащи детоксикацията. Смята се за изключително полезна храна по отношение превенцията на ракови заболявания. Лук – 42 калории / 100 гр. Съдържа естествено срещащи се химически вещества, които спомагат за здравето на костите и редуцират риска от остеопороза. Съдържат високи нива на кверцетин – антиоксидант, който намалява вредата от свободните радикали. Може да има лек благоприятен ефект и за регулирането нивата на кръвната захар. Брюкселско зеле – 37 калории / 100 гр. Брюкселско зеле са особено високо съдържание на протеини в сравнение с други зелени зеленчуци. Други ползи включват защита на очите и здравето на костите. Плодове Ябълки – 52 калории / 100 гр. Твърди се, че ябълките стимулират производството на слюнка в устата и така намаляват риска от кариеси. Статистики показват, че хората, които ядат поне една ябълка на ден, намаляват риска от диабет с ~28 процента в сравнение с тези, които не консумират ябълки. Високото наличие на фибри спомага да се предотврати образуването на камъни в жлъчката. Кайсии – 48 калории / 100 гр. Те са богати на бета каротин. Съдържат растителни антиоксиданти, витамини А и С, както и полифенолни актиоксиданти като флавоноиди, които спомагат за намаляване на сърдечно-съдовите заболявания. Кайсиите са богати на каротеноиди и ксантофили, които учените смятат, че помагат за защита на зрението от стареене. Те са и добър източник на диетични фибри. Пъпеш – 34 калории / 100 гр. Предотвратява обезводняването, спомага за борбата с жегата, има лек и освежаващ вкус, перфектен за десерт. В пъпешите се съдържа антиоксиданта зеаксантин, който филтрира вредните сини лъчи и се счита, че играе защитна роля за здравето на очите. Рисковете за развитие на астма са по-ниски при хората, които консумират пъпеши и други храни, богати на бета каротин (най-често се съдържа в жълтите и оранжеви плодове и зеленчуци като пъпеш, морков, тиква). Пъпешите съдържат и фибри, калий, витамин С и холин и спомагат здравото сърце. Консумирането на храни с високо количество на калий въздейства благоприятно върху намаляването на кръвното налягане, както и на риска от инсулт. Лимон – 28 калории / 100 гр. Лимоните са богати на витамин C и противовъзпалителни съединения. Съдържат киселина, която може да помогне за предотвратяването и растежа на рак на гърдата. Съдържат съставки, които са в помощ на храносмилателната система и може да се използват при гадене. Грейпфрут – 42 калории / 100 гр. Има ниско съдържание на калории, но е пълен с хранителни вещества и е отличен източник на витамини А и В. Спомага за поддържането на здрава кожа, както и при загубата на тегло и борбата с много заболявания. Според изследвания цитрусовите плодове като портокали и грейпфрут могат да намалят риска от инсулт. Открито е, че хората, консумиращи цитрусови плодове, намалили риска от исхемичен инсулт с 19% в сравнение с тези, които почти не ядат портокали и грейпфрути. Както и по-горе изброените плодове и зеленчуци, грейфрутите също спомагат за намаляване на кръвното налягане и риска от астма. Те са отличен източник на силни антиоксидани и витамин С, помагат при борбата с образуването на свободни радикали, причиняващи рак. Проучвания показват, че храни с високо съдържание на витамин С и бета каротин намаляват риска от рак. Интересен факт за грейпфрутите е, че могат да се прилагат и локално при увредена кожа, причинена от слънце или замърсяване, намаляват бръчките и подобряват текстурата на кожата. Диня – 30 калории / 100 гр. Въпреки общоприетото схващане, че динята се състои само от вода и захар, тя осигурява количество витамини, минерали и антиоксиданти за много ниско количество калории. Смята се, че консумирането на диня намалява риска от затлъстяване и общата смъртност, диабет, сърдечни заболявания и способства за здравословен тен и коса, повишава енергията и спомага за намаляване на теглото. Също както и грейпфрута, динята помага за борбата с образуването на ракови клетки. Тя съдържа и високо количество фибри, което помага за предотвратяването на запек и насърчаване на добрия храносмилателен тракт. Поради високото си съдържание на вода, цели 92%, тя предотвратява риска от обезводняване. Съдържа и витамин А, който е необходим за производството на себум и поддържа косата хидратирана, необходим е и за растежа на всички телесни тъкани, включително кожата и косата. Портокали – 47 калории / 100 гр. Съдържат фитохимикали, които предпазват от рак, богати са на цитрусови лимоноиди, които доказано се борят с редица разновидности на рака. Чаша портокалов сок на ден би ви помогнал за предотвратяване на бъбречни заболявания и образуването на камъни. Портокалите са пълни с разтворими фибри, с което са изключително полезни при понижаване на холестерола. Богати са и на витамин С и успешно се борят срещу вирусни инфекции. Съдържат и картиноиди, които се превръщат във витамин А и помагат за доброто здраве на очите и защитават зрението. Къпини – 43 калории / 100 гр. Ползите от консумацията им включват по-доброто здраве на храносмилателната система, укрепване на имунната система и здравето на сърцето, както и намаляване на риска от рак. Те осигуряват когнитивни ползи и укрепват паметта, контролират теглото и поддържат здрава костната система, подобряват зрението. Могат да служат като ценна храна по време на бременност поради впечатляващата гама от здравословни хранителни вещества. Витамините, предоставени от къпините, включват витамин А, витамин В1(тиамин), В2(рибофлавин), витамин В3 (ниацин), витамин В6, фолиева киселина, витамин С (аскорбинова киселина), витамин Е(алфа токоферол) и витамин К (филохинон). Богати са и на минерали като калций, желязо, магнезий, фосфор, калий и цинк, добър източник са на аминокиселини и диетични фибри. Папая – 39 калории / 100 гр. Възможните ползи за здравето от консумацията на папая включват намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет, рак, подпомагане на храносмилането, подобряване на контрола на кръвната захар при диабетици, понижаване на кръвното налягане и подобряване на зарастването на рани. Съдържа антиоксиданта зеаксанин, който филтрира вредните сини лъчи и се смята, че играе защитна роля за здравето на очите. Има голямо количество витамин К и витамин А, които действат благоприятно върху здравето на косата. Има и много фибри, които насърчават добрия храносмилателен тракт. Папаята се използва и за лекуване на рани и проблемна кожа, като се прилага локално. Червени боровинки – 46 калории / 100 гр. Червените боровинки се смятат за супер храна и имат високо съдържание на антиоксиданти. Най-голямата полза е, че намаляват риска от инфекции на пикочните пътища, предотвратяват някои видове рак и подобряват имунната система, намаляват кръвното налягане. Високото ниво на проантоцианидини (PACS) помага за намаляване на задържането на някои бактерии към стените на пикочните пътища и от своя страна се бори с инфекциите. Някои данни показват, че полифенолите в боровинката помагат за намаляването на риска от сърдечно-съдови заболявания, като предотвратяват натрупването на тромбоцити. Също така са полезни за забавянето на туморните процеси и оказват положително влияние в борбата срещу рак на простатата, черния дроб, яйчниците и дебелото черво. Малини – 52 калори / 100 гр. Много проучвания показват, че увеличаването на консумацията на растителни храни като малини намалява риска от затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания, както и общата смъртност. Малините са богати на калий, благодарение на който поддържат сърцето здраво. Така се намалява и риска от исхемичен инсулт. Имат и много фибри, които спомагат за поддържането на стабилни нива на кръвната захар и така рискът от диабет драстично намалява. Доказано е, че повишеният прием на фибри понижава кръвното налягане, нивата на холестерола и спомага за загубата на тегло и борбата с наднормено такова. Консумацията на гореизброените зеленчуци и плодове ще спомогне да подсилите имунната си система, ще снабди тялото с ценни витамини и минерали, и ще засити апетита ви, ако ги включите към обичайните си хранения. Така ще можете да се придържате към диета или хранителен режим в пъти по-лесно. Повечето от изброените плодове и зеленчуци могат да способстват и за редуциране на холестерол, кръвна захар, стрес и депресия, като това са само някои от многобройните им ползи. Не се осланяйте изцяло на посочените храни, ако целите отслабване или стягане. Те са добра добавка към всяко балансирано и здравословно хранене, но не и основа. Въпреки че списъкът съдържа само ниско калорични храни и всички те имат различни ползи за здравето, то ако целим отслабване и редуциране на мазнините, консумацията на повече зеленчуци в менюто и по-малко плодове ще е по-разумно. Основната причина е, че плодовете съдържат захар, която може да затрудни постигането на желаните цели. Също така с плодове може да се прекали по-лесно, защото е много по-възможно да се изконсумира 1 кг. диня, но 1 кг. целина, броколи или зеле ще прозвучи невъзможно почти за всеки.
1.1 2.1 3.1 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7 5.8 5.9 6.1 7.1 9.1 9.2 9.3 9.4 10.1 11.1 13.1 14.1 16.1 17.1 19.1 19.2 19.3 19.4 19.5 19.6 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 26.1 26.2 26.3 26.4 26.5 26.6 26.7 26.8 26.9 27.1 28.1 30.1 30.2 31.1 32.1 34.1 34.2 34.3 34.4 34.5 34.6 36.1 37.1 39.1 39.2 39.3
SOUPS Carrots, Ginger and Sweet Potato Carrots, ginger, sweet potato, garlic, cilantro, rosemary, turmeric, black pepper, Himalayan pink salt and coconut butter. Note: Carrots are the richest source of vitamin A (carotenoids). Just one cup provides 16,679 IUs of beta-carotene and is a great source of vitamins B1, B3, B6, C K, dietary fiber, potassium, manganese, molybdenum, phosphorus, magnesium and folate, also containing a phytonutrient called falcarinol. Carrots are an excellent source of antioxidant compounds that may help protect against cardiovascular disease and cancer. The beta-carotene, a powerful antioxidant helps to promote good vision, especially night vision and provides protection against cataracts, the leading cause of blindness. High carotenoid intake has been linked with a 20% decrease in postmenopausal breast cancer and up to 50% decrease in cancers of the bladder, cervix, prostate, colon, larynx, and esophagus. Extensive human studies suggest that one carrot per day could cut the rate of lung cancer in half. Carotenoids also may be beneficial to blood sugar regulation and all physiological levels. As well, dietary intake of carotenoids may be inversely associated with insulin resistance and high blood sugar levels. If you are exposed to secondhand smoke, richest sources of vitamin A may save your life. Cream of Spinach Spinach, celery, cucumber, parsley, garlic, cayenne, cumin, Himalayan pink salt, coconut butter and freshly squeezed lime juice. Note: There are at least 13 different flavonoid compounds in spinach that function as antioxidants and as anti-cancer agents. Spinach provides cardiovascular, atherosclerosis and diabetic heart disease protection and it is an excellent source of vitamins A, B1, B2, B3, B6, C, E, K, and minerals like manganese, magnesium, iron, calcium, potassium, tryptophan, copper, phosphorus, zinc, selenium, protein, omega 3 and dietary fiber. An excellent source of folate that is needed by the body to help convert a potentially dangerous chemical called homocysteine that can lead to heart attack or stroke. Spinach also contains lutein, a carotenoid, protective against eye diseases such as age-related macular degeneration and cataract. Gazpacho D’Light Red bell pepper, cucumbers, zucchini, celery, scallions, jalapenos, garlic, cilantro, basil, olive oil and Himalayan pink salt. Curry In a Hurry Carrots, celery, red bell pepper, avocado, garlic, ginger, freshly squeezed lemon, Thai curry, basil, fresh mint, lemongrass, hemp seeds, cumin, coconut amino, cayenne pepper, black pepper and young coconut. Butternut Squashed Butternut squash, yam, parsnip, carrots, fresh sage leaves, Yacon syrup, cinnamon, nutmeg, clove, allspice, coconut amino, young coconut. Note: One of the most abundant nutrients in winter squash is the beta-carotene (vitamin A) that has been shown to have very powerful antioxidant and anti-inflammatory properties. It is also a great source B1, B3, B6, C, potassium, dietary fiber, manganese, folate, omega-3 fatty acids, copper, pantothenic acid and phytonutrients that have the ability to prevent cell mutations and may help to reduce the risk of colon cancer. It is rich in beta-cryptoxanthin, the orange-red carotenoid found in highest amounts in pumpkin, papaya, red bell peppers, tangerines, oranges and peaches; it may significantly lower one’s risk of developing lung cancer. It may also protect against diabetic heart disease and prevent other complications caused by free radicals often seen in long-term diabetes. Additionally, intake of foods such as winter squash that are rich in carotenoids may be beneficial to blood sugar regulation. The folate found in winter squash may help to prevent certain birth defects if taken by women before and during pregnancy. SALADS Served with daily dressing Ingredients change according to season availability Kale Crunch Kale, sunflower seeds, pumpkin seeds, sesame seeds, red cabbage, carrots, rutabaga, turnip and fennel. Note: Kale is an excellent source of vitamins A, B1, B2, B3, B6, C, E, K, manganese, dietary fiber, copper, tryptophan, calcium, potassium, iron, magnesium, omega 3 fatty acid, protein, folate, phosphorus, carotenoids, especially lutein and zeaxanthin that lower cataract risk and promote lung health. It helps reduce inflammation from conditions, such as asthma, osteoarthritis, and rheumatoid arthritis. Vitamin C can neutralize free radicals and helps prevent the oxidation of cholesterol. The phytonutrients work as antioxidants to disarm free radicals before they can damage DNA, cell membranes and fat-containing molecules such as cholesterol. It signals our genes to increase production of enzymes that are responsible in detoxifying and eliminating harmful compounds from our bodies. It is an excellent vegetable for people with diabetes, it helps to keep blood sugar levels under control. Vitamin E-rich leafy greens slow the loss of mental function. Cruciferous vegetables, such as kale, are known to reduce the risk of a number of cancers, especially lung, colon, breast, ovarian and bladder cancer. Research reveals that cruciferous vegetables provide significant cardiovascular benefits as well. Sara’s Daily Sunflower seeds, pumpkin seeds, sesame seeds, , radicchio, arugula, spinach, romaine lettuce, fennel, dill, cilantro, parsley, carrots and red cabbage. Note: This salad is my favorite because it is bursting with all the nutrients my body needs to sustain a strong immune system and combat free radicals. It is an excellent source of vitamins, minerals, antioxidants, dietary fiber, protein and omega fatty acid. Beets and Basil Beets, basil, olive oil, garlic, ginger, coconut amino, freshly squeezed lemon, Himalayan pink salt and black pepper. Note: beets are a great source of folate, manganese, potassium, fiber, vitamin C, magnesium, tryptophan, iron, copper and phosphorus. Contains powerful nutrients that help protect against heart disease, birth defects and certain cancers, especially colon cancer; and helps lessen inflammation. The pigment that gives beets their rich, purple-crimson color,betacyanin, is also a powerful cancer-fighting agent. Beets increase the activity of two antioxidant enzymes in the liver, glutathione peroxidase and glutathione-S-transferase. The liver is the body’s primary detoxification organ where toxic substances are broken down and eliminated, a process that generates a lot of free radicals. Glutathione peroxidase and glutathione-S-transferase are the bodyguards for liver cells, protecting them from free radical attack. Israeli Cleansing Salad Cucumbers, zucchini, celery, red and yellow bell pepper, scallions, jalapenos, garlic, cilantro, parsley, freshly squeezed lemon, olive oil and Himalayan pink salt. Note: This salad is packed with vitamins, minerals, antioxidants, dietary fiber, Protein and omega fatty acid. Contains: A, B1, B2, B3, B6, C, E, K, potassium, iron, folate, dietary fiber, molybdenum, manganese, magnesium, calcium, tryptophan, phosphorous, copper, riboflavin, selenium, lycopene, folic acid and beta-carotene, antioxidants, sodium, zinc, flavonoids, protein, fatty acids, amino acids, complex carbohydrates and 84 essential minerals. Wow!