http___fitbg.net_alkalno-kiselinen-balans-alkalna-dieta__1.xml
http___dxline.org_medic_term_urine-ph_.xml
1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 2.1 3.1 3.2 3.3 5.1 7.1 9.1 10.1 10.2 11.1 11.2 11.3 12.1 12.2 13.1 14.1 14.2 15.1 15.2 15.3 15.4 15.5 16.1 17.1 18.1 19.1 19.2 19.3 20.1 20.2 20.3 21.1 22.1 22.2 23.1 23.2 23.3 23.4 24.1 24.2 24.3 25.1 26.1 26.2 26.3 26.4 27.1 28.1 28.2 28.3 29.1 29.2 29.3 29.4 29.5 29.6 30.1 31.1 31.2 31.3 31.4 32.1 33.1 33.2 34.1 34.2 34.3 35.1 36.1 36.2 36.3 37.1 37.2 37.3 37.4 37.5
Както вече знаем от статията за водата, тялото ни е съставено от около 70% течности. Благодарение на тази водна среда се случват биохимичните процеси, които ни поддържат живи. Знаем също така от химията, че всеки разтвор притежава киселинен, неутрален или алкален характер. Но какво е значението на алкално-киселинния баланс в контекста на нашето здравословно състояние? Можем ли да преборим определени заболявания, ако поддържаме определено алкално-киселинно равновесие? И оказват ли влияние храните, които приемаме, върху този баланс? Отговорите на тези въпроси ще дадем в днешната статия. Нива на pH в човешкото тяло Водородният показател (pH, от англ. potential hydrogen) измерва концентрацията и активността на водородни катиони в даден разтвор. Казано с прости думи, pH-то е показател за това, дали един разтвор е алкален или киселинен. Стойностите на pH варират между 0 и 14. pH от 0-7 е киселинно. pH от 7 е неутрално. pH от 7-14 е алкално (или основно). Колкото по-нисък е pH, толкова по-киселинен е един разтвор. Оловно-киселинните батерии имат pH от 0 (киселинен характер), чистата вода има pH от 7 (неутрален характер), а белината — pH от 12 (основен/алкален характер). Стойностите на pH не са равномерни в рамките на човешкото тяло – едни органи и системи функционират най-добре в киселинна среда, а други в алкална. Средата в стомаха, например, е силно киселинна (pH 3.5 и по-ниско), за да може храносмилателният ензим пептаза да разгради постъпилите чрез храната белтъчини. От друга страна, кръвта е винаги леко алкална с pH между 7.35 и 7.45. Внимание: Отклоненията в pH-то на кръвта, наречени ацидоза (при pH под 7.35) и алкалоза (при pH над 7.45), са животозастрашаващи. Имайте предвид, че това се случва единствено при патологични състояния като хронична бъбречна недостатъчност, някои тежки заболявания, отравяния и други. Алкалната диета Все по-голяма популярност придобива теорията, че можем да балансираме pH-то в тялото чрез диетата си. Основната идея, проповядвана от алкалната диета, е, че човешкият организъм функционира оптимално, когато съществува определен баланс между консумацията на алкалноформиращи и киселинноформиращи храни. Важно уточнение е, че това дали една храна се квалифицира като киселинноформираща или алкалноформираща, няма нищо общо с нейното pH. То е без значение, тъй като храната в последствие преминава през киселинната среда на стомаха, а след това се алканизира в тънките черва. Това, което е важно, е дали дадена храна оставя киселинен или алкален остатък в организма след като бъде метаболизирана. Лимоновият сок, например, има pH от 2, но въпреки това оставя алкален остатък и следователно се счита за алкалноформираща храна. Тоест, лимоновият сок е има киселинен характер, но не е киселинноформираща храна. Киселинноформиращи храни: месо и месни продукти, риба, яйца, млечни продукти, алкохол, кафе, повечето зърнени култури. Неутрални храни: естествените мазнини, нишесте, захар, мед. Алкалноформиращи храни: зеленчуци, кълнове, повечето плодове, повечето бобови култури, повечето билки и подправки, ядки, авокадо, маслини, кокос, ленено семе, чия, киноа, просо, елда, зелен чай. Привържениците на алкалната диета твърдят, че храната, която приемаме оказва влияние върху pH-баланса в тялото. Когато консумираме храни, които оставят киселинен остатък, тялото се "подкиселява", а когато ядем храни, оставящи алкален остатък след себе си, тялото се алканизира. Следователно трябва да приемаме повече основообразуващи храни за сметка на киселиннообразуващите, за да вкараме организма в нетен алкален баланс. Знаем, че някои съотношения, като например това между омега-3 и омега-6, са важни за цялостното ни здравословно състояние. Но от значение ли е балансът между алкалноформиращите и киселинноформиращите храни? Нека разберем. Храната и pH на кръвта Kакто споменахме по-горе, дори малко колебание в pH-то на кръвта носи огромни рискове за здравето. Всяко pH над 7.7 и под 7 ви гарантира фатален край — клетките ви не биха функционирали в такава среда. Поради тази причина тялото стриктно регулира нивото на pH в кръвта чрез редица буферни механизми, поддържайки алкално-киселинната хомеостаза. Най-важният регулатор на това равновесие е дишането. Когато вдишваме в дробовете постъпва кислород, а при издишване отделяме въглероден диоксид. Високата концентрация на въглероден диоксид понижава pH-то на кръвта, но чрез процеса на дишане се регулира балансът между кислород и въглероден диоксид и респективно — алкално-киселинното равновесие. Бъбреците също играят важна роля — от тях зависи кои вещества ще се изхвърлят чрез урината и кои ще се реабсорбират обратно в организма. Ако pH-то на кръвта е ниско (средата е киселинна), бъбреците отделят бикарбонатни йони, които се свързват с киселинните остатъци в кръвта. В резултат от тази реакция се образуват соли, които бъбреците елиминират чрез урината, и въглероден диоксид, който се отделя чрез дихателната система. Киселинно-алкалната хомеостаза може да се поддържа и чрез трети механизъм: от различни буферни вещества като калций и някои други минерали. Тоест, имаме три буфера: дишането, бъбречната функция и буферните вещества. Чрез тях организмът държи pH-то на кръвта в стриктно определените граници. Истината е, че е невъзможно да повлияем върху това pH-то на кръвта чрез храната, която приемаме. Възможно е при прием на големи количества сода бикарбонат pH-то временно да се повиши (разбира се, съпроводено с най-различни нежелани симптоми), но в общия случай независомо дали приемаме киселинно- или основоформиращи храни, pH на кръвта пак ще се движи между 7.35 и 7.45. Храната и pH на урината От друга страна, напълно вярно е, че храната оказва влияние върху pH-то на урината. Ако закусите с свежа салата и авокадо, урината ви няколко часа по-късно ще бъде по-алкална от тази на някой, който е хапнал омлет с бекон, защото бъбреците обработват излишната киселина и я изхвърлят чрез урината. Затова и нейното pH варира в много по-големи граници в зависимост от храната, която приемаме — от 4.6 до 8. В добавка, можем много лесно да измерите pH-то чрез тест-ленти за урина. Това е един от плюсовете, който привлича толкова хора към алкалната диета. Вярвам, бихте се съгласили, че е приятно да се убедиш сам в доброто си здравословно състояние. pH теста на урината дава именно това чувство на задоволство у хората — ако pH е алкално, значи сме алкализирали тялото и сме направили нещо смислено за здравето си. Нали? Не съвсем. Както вече споменахме, киселинността на урината не е добър показател за цялостния pH баланс в организма, нито пък е показател за добро здраве. Алкално-киселинният баланс и раковите заболявания Едно от най-популярните схващания е, че алкалната диета потенциално може да лекува ракови заболявания. Обяснението е, че раковите клетки растат по-бързо в киселинна среда. Според привържениците на алкалната диета чрез консумацията на алкалноформиращи храни можем да алканизираме организма и да спрем растежа на туморните клетки. За съжаление, това твърдение е грешно поради няколко причини. Първо, както вече обяснихме по-горе, храната, било то киселинно- или алкалноформираща, не оказва влияние върху pH-то на кръвта и междуклетъчните течности. Второ, раковите клетки не растат единствено в киселинна среда. Много експерименти потвърждават това, като учените успяват да развият ракови клетки в алкална среда. Трето, причинно-следствената връзка е обратна. Раковите клетки наистина растат по-бързо в киселинна среда, но първопричината за възникването им е друга. Не киселинната среда предизвиква тумора, а туморът я създава сам. В заключение За разлика от много други странни диети, алкално-киселинният режим на хранене е наистина здравословен. Но е спорно, дали това се дължи на причините, изтъквани от привържениците й. Според мен това се обяснява най-вече от факта, че тази диета насърчава консумацията на плодове, зеленчуци и други здравословни растителни храни и елиминира преработените бързи храни (трансмазнините, алкохола, изкуствените подсладители, газираните напитки и бързите храни). Проблемът, който имам с алкалната диета е, че тя забранява или силно ограничава консумацията на месо, яйца и млечни продукти. На практика този начин на хранене ни лишава от най-качествените източници на протеин в природата. Твърденията, че киселинният остатък на тези храни оказва негативно отражение върху здравето ни, не се потвърждават от нито едно научно изследване, проведено върху хора. Освен ако нямате сериозни проблеми с бъбреците, нямате повод за притеснение относно киселинноформиращите храни. Киселините всъщност са една от най-важните градивни единици на живата материя: само се замислете, дали щеше да съществува живот без аминокиселините, мастните киселини и ДНК (дезоксирибонуклеинова киселина).
1.1 2.1 2.2 2.3 3.1 4.1 5.1 5.2 5.3 6.1 6.2 7.1 8.1 8.2 8.3 8.4 9.1 9.2
Urine pH: A measure of the acidity or alkalinity of urine. The pH of any fluid is the measure of the hydrogen ion (H-) concentration. A pH of 7 is neutral. The lower the pH, the more acidic the urine. A variety of factors affect urine pH including what is ingested, vomiting, diarrhea, lung function, hormone function, kidney function, and urinary tract infection. Checking the urine pH is a part of the routine urinalysis )urine examination). Urine pH is used to classify urine as either a dilute acid or base solution. Seven is the point of neutrality on the pH scale. The lower the pH, the greater the acidity ... A urine pH test measures the acidity of urine. There are no risks. Click for more information on the pH values of your urine and what an overly acidic or overly alkaline result could indicate. Urine pH Definition A urine pH test measures the acidity of urine. See also: Acid loading test. Alternative Names pH - urine. How the Test is Performed pH testing of urine and saliva offers one way to assess your biological terrain and gauge overall health. Here are pH testing guidelines.