http___fito.bg_hranene-9-glikemichen-indeks_1.xml
http___ouspan.com_glycemic-index.xml
1.1 1.2 2.1 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8 3.9 3.10 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 8.2 9.1 10.1
Гликемичният индекс е термин, който последните години набра голяма популярност в света на диетологията и бодибилдинга. Храните с нисък гликемичен индекс се предлагат като храни подходящи за сваляне на мазнините и при диабетиците, а тези с висок се препоръчват за пред и след тренировъчни хранения. Какво всъщност е гликемичният индекс? Гликемичният индекс е бил измислен като свойство на храната, което служи за ориентир при контрола на кръвната захар при диабетиците. Стойноста на гликемичният индекс на определена храна определя до каква степен ще се повиши съдържанието на захар в кръвта след консумацията й. Всяка храна има определена стойност на своя гликемичен индекс, който се измерва спрямо ефекта на монозахарида глюкоза съдържащ се в нея. Храни с висок гликемичен индекс увеличават глюкозата в кръвта за много кратък период от време, заедно с това и нивата на инсулин, който започва да я разгражда. Обратното - храните с нисък гликемичен индекс влияят в по-малка степен на повишаването на концентрацията на глюкоза в кръвта. Глюкозата се счита за храната-мерило според, която се определят стоностите на всички останали храни. Гликемичният индекс на глюкозате е 100 и всички останали храни получават стойност на гликемичен индекс спрямо нея. Ако се натъкнете на таблица, на която гликемичният индекс на глюкозата е по-голям от 100, то в нея за храна-мерило се използва белият хляб. И в двата случая стойностите описват едни и същи стойности, просто делението на единиците е различно. В примерите в тази статия за мерило, ще използваме глюкозата. Например: сладката царевица има гликемичен индекс 55, което значи, че би вдигнала кръвната захар 55%, в сравнение с това колко би я вдигнала глюкозата. Храните с гликемичен индекс под 50 се смятат за храни с нисък индекс, от 50 до 70 - със средно а над 70 за храни с висок гликемичен индекс. Интересен факт е че картофите имат средна стойност 84, което ги прави от храните с възможно най-висок гликемичен индекс. Гликемичният индекс и тренировката Приемането на храни с висок гликемичен индекс правят възстановяването на гликогена в мускулите и в черния дроп по-бързо. Колкото по-висока е стойността, толкова по-бързо навлиза глюкозата в кръвта. При различните хора, според термичната обработка на храната и според разпределението на макронутриентите стойностите на гликемичния индекс дават различни резултати. Таблица с гликемичен индекс на различните групи храни
1.1 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7
What is Glycemic Index? Glycemic index (GI) is a value that indicates how carbohydrates in specific foods affect the blood sugar level of an individual. It represents the increase in blood sugar two hours after eating. In short, GI shows how quickly or slowly the blood sugar level rises two hours after consuming a particular carbohydrate. It is a fairly new way of analyzing food that goes beyond the conventional methods of carbohydrate analysis in their unconsumed state. Instead, it measures the actual impacts of these carbs after consumption. The glycemic index approach ranks the foods on a scale of high, medium, or low based on the glycemic index effects on blood glucose. Foods that have low glycemic index are slow to release glucose but do so in a steady manner. Those on the higher GI scale tend to release glucose more rapidly. Generally, foods with a higher glycemic index are best for energy recovery after intense exercise. The higher scale carbs can also be applied to offset hypoglycemia - insufficiency of glucose. On the contrary, low glycemic foods are known to foster excess weight since most of them get stored in the body as excess carbs. Since the high GI foods are known to restore lost energy quickly, most athletes or long distance runners do prefer them. The story is different for diabetic individuals. People with the early or full-blown diabetes have to work with the low GI foods. This is because their bodies do have a challenge of producing irregular or insufficient levels of insulin. Thus, they tend to have excess sugar in their blood. Therefore, to avoid blood sugar spikes, for type 1 diabetes, individuals have to train their bodies by avoiding the high GI food. The steady and slow release of sugar by the low-glycemic foods is important for maintaining the blood glucose.