http___www.teagasc.ie_gaeilge_news_2011_201108-30_g.asp_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 4.2 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 7.1
Growth Opportunities in Artisan Food Sector 30 August 2011 Ireland’s artisan and speciality food sector is experiencing continued growth with increased marketing of these foods in local food markets and through direct sales to restaurants and hotels. Speaking at the TASTE Council summer school in Macreddin, Co. Wicklow today, Tuesday, 30 August, Teagasc researcher Dr. Áine Macken-Walsh said; “Studies show that despite the economic returns from adding value to the primary product, many Irish farmers are not processing their farm produce or selling directly. From a total of approximately 128,000 Irish farms, figures show that just 0.4% are engaged in food processing.” There are several reasons for this low level of engagement in food processing and direct sales. Dr. Macken-Walsh said; “Sociological studies have identified some of the reasons why this may be the case. Many traditional farmers’ knowledge and occupational preferences are centred on agricultural production activities. Farmers have sophisticated knowledge of agricultural production techniques, which must be continuously updated, and also valuable local knowledge of traditional farming methods suited to the local ecology. On the other hand, traditional farmers may not have the cutting-edge corporate skills, or preferences, to effectively process, brand, market, sell and distribute their product. For a large proportion of farmers who are investing full-time in agricultural production, undertaking the necessary corporate activities to brand and bring their product to market may not be possible – even from a work-load and time perspective.” A model developed in the US, the ‘Middle Agriculture’ model, aims to assist such farmers. Dr. Macken-Walsh said: “The ‘Middle Agriculture’ model may have promise in the Irish case, as it identifies food produced by small and mid-sized family farms as having a number of key advantages in the marketplace. The food represents what a growing number of consumers want – it is non-intensively produced and family produced, animal welfare standards on such farms are high, and the farms promote sustainability and diversity – socially, culturally and environmentally. The vast majority of Irish beef and lamb is free-range and a large proportion of Irish farmers are participants in agri-environmental schemes. However, family farm produce requires the appropriate branding, marketing and other corporate services to enter high value-added markets. The ‘Middle Agriculture’ model proposes that a farmer-owned, farmer-run cooperative be established that facilitates the necessary scale of product and buys in the necessary corporate services (potentially from young graduates) to bring their products successfully to market.” View presentation from Aine Macken-Walsh (577KB, PDF)
1.1 2.1 3.1 4.1 4.2 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 7.1
Deiseanna Borrtha in Earnáil an Bhia Ceardaí 30 Lúnasa 2011 Tá borradh leanúnach le sonrú in earnáil an bhia ceardaí agus an tsainbhia agus tá méadú tagtha ar mhargú na mbianna seo i margaí áitiúla bia agus trí dhíolacháin dhíreacha le bialanna agus tithe ósta. Agus í ag labhairt ag scoil samhraidh na Comhairle TASTE i Maigh Chríodáin Thoir i gContae Chill Mhantáin inniu, Dé Máirt an 30 Lúnasa, dúirt taighdeoir de chuid Theagasc, an Dr Áine Macken-Walsh an méid a leanas: “Léiríonn staidéir nach bhfuil go leor feirmeoirí in Éirinn ag próiseáil a dtáirgí feirme nó iad a dhíol go díreach, in ainneoin na dtorthaí geilleagracha ó bhreis luacha a chur ar an mbuntáirge. Léiríonn figiúirí nach bhfuil ach 0.4% ag plé le próiseáil bia agus 128,000 feirm ann san iomlán in Éirinn." Is ann do roinnt cúiseanna leis an íseal-leibhéal seo de phlé le próiseáil bia agus le díolacháin dhíreacha. Dúirt an Dr Macken-Walsh: “Aithníodh i staidéir shocheolaíocha roinnt de na cúiseanna leis seo. Tá eolas agus roghanna gairme go leor feirmeoirí traidisiúnta dírithe ar ghníomhaíochtaí táirgthe talmhaíochta. Tá ag feirmeoirí eolas sofaisticiúil ar theicnící táirgthe talmhaíochta, nach mór a thabhairt cothrom le dáta go leanúnach, agus freisin, tá acu eolas luachmhar áitiúil ar mhodhanna traidisiúnta feirmeoireachta a oireann don éiceolaíocht áitiúil. Ar an taobh eile den phingin, d’fhéadfadh nach mbeadh ag feirmeoirí traidisiúnta na scileanna ceannródaíocha corparáideacha, nó na tosaíochtaí lena dtáirge a phróiseáil, a bhrandáil, a mhargú, a dhíol agus a dháileadh go héifeachtach. Maidir le mórchuid d’fheirmeoirí a bhfuil infheistíocht á déanamh acu i dtáirgeadh lánaimseartha talmhaíochta, d’fhéadfadh nach mbeadh tabhairt faoi na gníomhaíochtaí riachtanacha corparáideacha lena dtáirge a bhrandáil agus é a thabhairt chun margaidh indéanta – fiú ó thaobh cúrsaí ualach oibre agus ama.” Tá sé de chuspóir ag samhail a forbraíodh in SAM, darb ainm an tsamhail 'Lárthalmhaíochta’ (‘Middle Agriculture’) lámh chúnta a thabhairt do na feirmeoirí sin. Dúirt an Dr Macken-Walsh an méid a leanas: Tharlódh go n-éireodh leis an tsamhail ‘Lárthalmhaíochta’ i gcás na hÉireann, de bharr go n-aithníonn sí go bhfuil ag feirmeacha beaga agus meánmhéide teaghlaigh a tháirgeann bia líon buntáistí lárnacha san áit mhargaidh. Léiríonn an bia céard a theastaíonn ó líon tomhaltóirí – ní tháirgtear go dian é agus táirgeann teaghlach é, baineann feirmeacha den saghas seo ardchaighdeáin amach i dtaobh leas ainmhithe, agus cuireann na feirmeacha seo inbhuanaitheacht agus éagsúlacht chun cinn – i dtaobh cúrsaí sóisialta, cultúrtha agus comhshaoil de. Táirgeadh saor-raoin is ea an chuid is mó de mhairteoil agus d’uaineoil na hÉireann agus glacann mórchuid d’fheirmeoirí na hÉireann páirt i scéimeanna agra-chomhshaoil. Teastaíonn brandáil, margaíocht agus seirbhísí eile cuí corparáideacha, áfach, le rochtain a fháil ar mhargaí ard-bhreisluacha. Molann an tsamhail ‘Lárthalmhaíochta’ go mbunófar comharchumann atá faoi úinéireacht agus faoi reáchtáil feirmeora a dhéanann an scála riachtanach de tháirgí a éascú mar aon leis na seirbhísí riachtanacha corparáideacha a cheannach (ó chéimithe óga, b’fhéidir) ionas go mbainfidh a dtáirgí an margadh amach.” View presentation from Aine Macken-Walsh (577KB, PDF format)