http___www.palmsprings.com_blog_ga_palmsprings-com-spotlight-an-interview-with-mindy-reed__1.xml
1.1 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 3.1 4.1 5.1 5.2 5.3 6.1
Mindy Reed Owner of Zin American Bistro and Zini Cafe Mediterrano, Mindy Reed has made her mark in Palm Springs as a successful entrepreneur and active community member. In May of 2005, Mindy opened Zin American Bistro with Chef Nicolas Klontz. With Chef Klontz’s creative talent in the kitchen and Mindy in the dining room they quickly became popular with locals and tourists. Her love of wine and her list of over 250 selections has won the restaurant 6 consecutive Wine Spectator Awards of Excellence. In May of 2009, Reed and Klontz opened Alicante, a Spanish Mediterranean Bistro. Hosting frequent [...] Palm Springs Police Chief Al Franz Alberto Franz, III, was appointed to the position of Police Chief of the Palm Springs Police Department in June 2011. He has over 27 years of law enforcement experience, the last 26 years with the Palm Springs Police Department. He obtained his Associates Degree in Administration of Justice from College of the Desert, and graduated Cum Laude from Southern Illinois University, obtaining his Bachelor of Science degree in Workforce Education and Development. Chief Franz began his career in law enforcement with the Imperial County Sheriff’s Department and served as a Deputy Sheriff before moving to [...]
1.1 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 3.1 3.2 4.1 4.2 5.1 5.2 5.3 6.1 6.2 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 8.1 9.1 9.2 9.3 10.1 10.2 10.3 11.1 11.2 12.1 12.2 13.1 14.1 14.2 14.3 15.1 15.2 15.3 15.4 16.1 16.2 16.3 17.1 18.1 18.2 19.1 19.2 19.3 19.4 19.5 20.1 20.2 21.1 21.2 22.1 22.2 22.3 23.1 23.2 23.3 23.4 24.1 24.2 25.1 25.2 26.1 26.2 26.3 26.4 27.1 27.2 28.1 28.2 29.1 29.2 29.3 29.4 30.1 30.2 30.3 31.1 31.2 31.3 32.1 33.1 34.1 34.2 34.3 34.4 35.1 35.2 36.1 36.2 37.1 37.2 37.3 37.4 37.5 37.6 38.1 39.1
Mindy Reed Úinéir Zin Mheiriceá Bistro agus Zini Cafe Mediterrano, tá Mindy Reed rinne sí marc i Palm Springs mar fhiontraí rathúil agus ball gníomhach pobail. I mí Bealtaine na bliana 2005, d'oscail Mindy Zin Meiriceánach Bistro le Chef Nicolas Klontz. Le tallann chruthaitheach Chef Klontz sa chistin agus Mindy sa seomra bia tháinig siad go tapa tóir ag muintir na háite agus turasóirí. Tá a grá fíona agus a liosta de níos mó ná 250 roghanna a bhuaigh an bialann 6 Gradaim as a chéile Spectator Fíon Barr Feabhais. I mí na Bealtaine 2009, d'oscail Reed agus Klontz Alicante, Spáinneach Meánmhara Bistro. Óstáil fundraisers go minic agus rannpháirteach in imeachtaí carthanachta áitiúla, tá Reed páirteach i go leor imeachtaí áitiúla lena n-áirítear an Palm Springs Bia agus Fíona Féile, Seachtain Bialann, itheacháin Amach don Bheatha, agus an Fhondúireacht Pendleton. Tá comhalta boird den PSHA (Palm Springs Cumann Fáilteachais) agus PSRA (Palm Springs Bialann Cumann) Reed páirteach go gníomhach i bhfeabhsú an Downtown ardán itheacháin Palm Springs. Mindy, tá tú ar dtús ó Michigan, ach a ardaíodh i Alabama. Go deimhin, tuigim fhás tú suas sa bhaile céanna leis an bhanna "Alabama." An bhfuil a dhéanann tú lucht leanúna an cheoil tíre? Tá mé ar lucht leanúna de níos mó "príomhshrutha" ceol tíre, nach bhfuil an oiread sin ar an cineál sean twangy; Ní raibh mo thuismitheoirí lucht leanúna an cheoil tíre agus ní raibh muid é ar an raidió. Liom a dhéanamh ar mian leo, cé gur ina gcónaí ann ba mhaith liom a d'fhreastail Subh Meitheamh a bhí ár n-leagan de Coachella. Mo chéad phost nach do theaghlach a bhí ag obair i ndáiríre siopa troscáin handcrafted agus cuimhin liom ag cur bród go raibh mé ag cur an bailchríoch Minwax ar Seilf Leabhar go raibh Randy Owen a bheith déanta! Agus cad a thug tú go California ó Deisceart Deep? An bhfuil sé sábháilte a glacadh taithí agat le beagán de turraing cultúr ar dtús? Phós mé buachaill California nuair a bhí mé 18, agus bhog muid láithreach go California. Tá turraing Cultúr aon seans ann go! Tógadh mé i dtimpeallacht an-coimeádach agus gach rud faoi California a bhí ag an am céanna iontach agus an-mór! Faoi mhí tar éis mo bhainis bhí muid ag maireachtáil i nDeisceart na California gar don áit a raibh an 'Oíche Stalker' daoine a mharú. Bheith eagla a chodladh leis an oscailt fuinneog ar oíche te tar éis fás suas i dtimpeallacht áit ad'fhág muid go bhfuil an teach unlocked nuair a chuaigh muid go dtí an baile sampla foirfe ar cheann de na "shocking" taithí! Wow, ní kidding! Mindy, tá bialanna i do chuid fola-do bhí bialann vegetarian tuismitheoirí Alabama-agus tá tú cúlra domhain atá ag obair sa tionscal. Cad a thug tú a oscailt do bialann féin, an tóir "Zin" i Downtown Palm Springs? Agus conas a rinne tú cinneadh a dhéanamh ar an t-ainm? GEALTACHT! Tá mé grá i gcónaí cócaireacht, fíon agus bia agus ina workaholic. Bhí dúil mhór agam ag obair i mbialanna ach i ndáiríre ag iarraidh a bheith mar chuid de rud éigin a raibh mé a bheith bródúil as agus smacht níos mó de mo shaol (cad a raibh a fhios agam?). Deich mbliana ó shin bhí an ardán bialann sa bhfásach cad a úsáidtear mo fhear céile chun glaoch ar "Cócaireachta talamh gan rath" agus bhíomar ag iarraidh a bheith mar chuid den athrú sin. Nicolas bheith ina Chef mór agus mé féin glacadóir riosca, morgáistithe mé mo theach agus d'oscail muid Zin. Tháinig muid suas leis an ainm Zin toisc go raibh sé gearr agus éasca le cuimhneamh, agus bhí shíl ag aon am amháin a bheith ar an bunaidh "Meiriceánach" chineáil fíonchaor amháin. Measc go bhfuil a chuid fréamhacha na Fraince-Beilge agus ár mian a oscailt áit ócáideach le bia os cionn an mheáin agus fíon agus an chuma air nádúrtha a ainmniú mar "Zin Meiriceánach Bistro." A pósadh a Páise Fraince le mo sensibility Mheiriceá! Mindy, i cellar fíon na Zin. Fuaimeanna maith liom! Mindy, tá Zin mheall leanúna tromchúiseach foodies ó osclaíodh i 2005. Cad é do rúnda? A thabhairt ar ár n-aíonna a táirge ardchaighdeán ar phraghas cothrom. I mo thuairimse, daoine a bhfuil grá bia oiread agus is féidir liom a thuiscint nach bhfuil cáilíocht a thagann amach as an chúl an trucail nó as canna. Comhábhair chaighdeán Simplí, ullmhaithe le hionracas agus ansin bhí ar phraghas cothrom cad atá againn faoi. Uimh aicearraí! I mo thuairimse, claonadh foodies fíor fíonta grá agus ní féidir liom a mharcáil mo fíon suas cosúil le bialanna eile, nach bhfuil mo cellar do seó (agus is féidir liom a bheith i gceart a tógadh i-cellar fíon le níos mó ná 2,500 buidéil agus 350 roghnúcháin agus 7 Spectator Fíon as a chéile Gradaim). Ba mhaith liom tú a ól fíon mór ag Zin. Mo fíonta deireadh ard atá marcáilte iarbhír suas níos lú ionas gur féidir leat a oscailt buidéal aon lá den tseachtain ina ionad ócáid speisialta. Ba mhaith liom gach duine a fhágáil ag smaoineamh ar "Wow, bhí mé dinnéar i ndáiríre iontach agus fíon mór agus is féidir liom dul go fóill ar ais amárach le haghaidh níos mó." Chomh maith le do pháirtí-i saol agus i ngnó-Nicolas Klontz (a fuair bás i 2009), d'oscail tú ansin Zini Cafe Mediterrano (ar a dtugtar anois Alacante). Tuigim go raibh an dá bialanna comhoibriú críochnúil, ach tá sé sábháilte a rá go siúl Nicolas chúl an tí agus tú ar an os comhair an tí? Rinne mé níos mó de na deireadh gnó agus a chur le chéile an clár fíona agus a bhainistiú ar an tosaigh. I dtús bhí mé an Cook verb agus an Chef Taosráin an lae agus Óstáil le oíche ach tar éis fuair muid níos gnóthaí Bhí mé ach amháin i tosaigh. Bhí mo bheith sa chistin beag leis taithí iontach foghlama agus grá liom é. Is féidir leat a shamhlú freisin go "Sean Domhanda na Fraince Chef" a bhí dócha nach bhfuil an duine a bheith i os comhair an tí mar sin rinne mé a choinneáil air sa ar ais! Ligean ach a rá uaireanta gur féidir Páise Fraince a bheith beagán, go maith, thar an barr?! Is féidir liom a shamhlú go maith. Mindy, conas a dhéanann an dá bialanna difriúil? Inis mé de ghnáth daoine ionann iad i ngach slí, ach dom! Mo paisean don chaighdeán agus bia iontach a thagann tríd sa dá, ach ar bhealaí go hiomlán difriúil. Ag Zin, tá muid beagán níos deireadh ard gan a bheith mhaisiúil nó costasach. Is é an bia beagán níos casta, ar an liosta fíona i bhfad níos mó, éadaí boird línéadach ach fós topped le páipéar don mothú bistro. Athrú na Specials beagnach laethúil agus tá an roghchlár níos mó á stiúradh ag an cócaire. Ag Alicante mothaíonn sé níos mó cosúil le sidewalk beag Cafe hEorpa. Corr; Is féidir leat a stop a chur díreach i do deoch agus tapas nó fanacht le haghaidh dinnéir. Fanann sé ar oscailt gach lá agus feidhmíonn bia till 11-12 ar an oíche. Is breá liom an lón fada nó tráthnóna go luath le fíon agus cáis agus má d'fhág mo feistí féin nach mbeadh, a ithe dinnéar go dtí 21:00! Is é an liosta fíona beag, den chuid is mó Spáinnis, Iodáilis agus Fraincis agus ní mór dúinn níos mó ná 30 fíonta atá ar fáil faoi $ 40 agus go leor ag an ghloine. Déanann muid a thairiscint freisin Cúlchiste Fíon Liosta le go leor de na fhíonta ó na cellar ag Zin dóibh siúd ar mian leo. Athraigh tú le déanaí an t-ainm Zini chuig Alicante agus ag déanamh roinnt athruithe roghchlár chomh maith. An féidir leat insint dúinn beagán níos mó faoi sin? Zini Cafe Mediterrano raibh ach bealach chun mearbhall le Zin ach suas an tsráid. Is breá liom fíor-bia na Spáinne barántúla agus theastaigh a roinnt le gach duine. Bhí deartha Nicolas roghchlár beagán níos hIodáile agus mé mall ag athrú é. Is é an bia níos éadroime agus ní mór dúinn níos mó roghanna vegetarian chomh maith le roghanna saor ó ghlútan. Is Alicante cathair sa Spáinn thart ar cheithre uair an chloig Theas de Barcelona agus tá meascán fíor bia ó na Meánmhara. Is maith liom an tsaoirse a roghnú bia ó réigiúin éagsúla na Spáinne agus i dtíortha máguaird agus fós a bheith dílis do ealaín. Fuaimeanna iontach! Mindy, w hata ar do bia is fearr leat is fearr leat agus is lú? Wow, is é sin deacair ceist! Beidh sé seo is dócha go conspóideach, ach LOVE foie gras! Gan a bheith in ann chun é a sheirbheáil ag Zin Saddens dom. Déanann muid a thabhairt ar shiúl mar bouche amuse ag ár dinnéir fíon míosúil cé mar sin ar a laghad is féidir liom a fháil ar mo shocrú. Is é mo bia is fearr leat ar a laghad níos deacra toisc nach bhfuil aon rud nach mbeidh mé ag ithe (ar a laghad uair amháin). Ní maith liom Urchin farraige. Úsáid mé a rá nár mhaith liom tornapaí, ach ansin bhí mé iad mashed le go leor de im agus uachtar agus arbh eol dó, tá siad iontach! Tá an ceart agat! Cé go, I mo thuairimse, blas díreach faoi rud ar bith brúite maith le im agus uachtar. Ach b'fhéidir nach Urchin farraige ... Mindy, ag fónamh mar Ard-Mharascail ag an Palm Springs Gay Pride Parade Mindy, nuair nach bhfuil tú ag cur fáilte roimh muintir na háite agus do chuairteoirí araon chun taitneamh a bhaint bia ag Zin agus Alicante, cad a dhéanann tú taitneamh a bhaint as a dhéanamh i do am spártha? Chomh maith le ag ithe in áit éigin? Rothaíocht. Ceart anois tá mé ag oiliúint a dhéanamh ar an turas saolré SEIF ó San Francisco go Los Angeles airgead go deireadh SEIF a ardú. Is é seo mo tríú turas agus is breá liom i ndáiríre é. Tá mé ag déanamh chomh maith ceachtanna seoltóireachta i Newport Beach-éalú mór as an teas i rith an tsamhraidh. Mé ag taisteal chomh maith an oiread agus is féidir liom, turais ghnáth tapaidh ach ba mhaith liom dul in áit a ithe agus a ól go léir ar fud an domhain ná mar a léamh faoi agus, tá sé T & F ceart? Is breá gotta cánach spraoi díscríobh! Agus cad é grá agat an chuid is mó mar gheall ar Palm Springs? Go hionraic, na daoine. Palm Springs Tá a leithéid de meascán mór de dhaoine. Sean-agus óg, aeracha agus díreach-go léir measctha suas i meascán álainn sona. A bheith ina chuid den phobal a bheidh agat gnó i chomh chomhlíonadh. Ba mhór an onóir dom a bheith ar an gComhphobal Mhór Marshal an Paráid Bród Aerach agus bhí sé ar cheann de na laethanta is fearr de mo shaol. I mo thuairimse, tá a fhios againn i ndáiríre conas a taitneamh a bhaint as an saol anseo agus daoine is mó atá anseo, tá toisc go bhfuil an áit ar mhaith leo a bheith, agus ní toisc go bhfuil siad a dhéanamh ar phost nó leis an teaghlach. Níl an aimsir go dona ach oiread! Mindy, bhí sé spraoi sin i bhfad ag comhrá le leat-buíochas do gach a dhéanann tú!