https___realfood.tesco.com_recipes_sunken-chocolate-cake-with-brandied-cherries.html.xml
http___gastro.vijesti.me_uvijek-svjeze_njemacka-sumska-torta-sa-punjenim-tresnjama-i-cokoladom-1913_1.xml
1.1 2.1 2.2 2.3 2.4 3.1 3.2 4.1 4.2 4.3 5.1 5.2 6.1 7.1 7.2 8.1 8.2 9.1 9.2 10.1 10.2 11.1
Chocolate and brandied cherry make this the ultimate decadent dessert, perfect for entertaining guests over the festive season. Preheat the oven to gas 3, 170ºC, fan 150ºC. Butter a 23cm (9in) springform cake tin. Line the base of the tin with a disc of greased, nonstick baking paper. Lightly dust the tin with plain flour and tip out any excess. Put the chopped dried cherries in a small saucepan, add the cherry brandy and gently heat but don’t boil. Remove from the heat and leave to cool so that the cherries plump up and absorb the brandy. Melt the butter and chocolate in a heatproof bowl in the microwave or over a pan of simmering water. Stir until smooth and remove from the heat. Add the brandied cherries and any leftover brandy to the mixture. Put the egg yolks, vanilla extract and both of the sugars in the bowl of a freestanding mixer. Whisk until pale and doubled in volume; the mixture should leave a ribbon trail when the whisks are lifted from the bowl. Whisk the egg whites with a pinch of salt in another spotlessly clean bowl until stiff but not dry. Using a large metal spoon, fold the chocolate mixture into the egg yolks. Sift the ground almonds and flour into the bowl and fold in until just combined. Stir a large spoonful of the egg whites into the batter to loosen the mixture slightly and then fold in the remainder. Carefully pour the cake mixture into the prepared tin, spread until level and bake on the middle shelf of the preheated oven for about 25-30 minutes, until the cake is starting to crack at the edges and the middle is only just set. Remove from the oven and leave to cool in the tin. The cake may sink and crack as it cools but don’t worry – this is part of its charm. Serve the cake at room temperature, lightly dusted with cocoa and icing sugar. Decorate with fresh cherries and serve with crème fraîche or ice cream. See more Christmas recipes
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 26.2 27.1 27.2 28.1 28.2 29.1 29.2 30.1 30.2 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 36.2 37.1 38.1 38.2 39.1 39.2 39.3 40.1 40.2 41.1 41.2 42.1 42.2 43.1 44.1 45.1 46.1
Sastojci 6 jaja 200 g šećera 120g crne čokolade, topljene 30 g kakao praha Prstohvat soli 95 g brašna 1 kašika kafe Punjenje trešnje: 700 g svježih crnih trešanja 120 ml višnjevače rakije 30 ml vode 1 kašika kukuruznog brašna 100 g šećera Krem: 550 g slatke pavlake, 35% masti, rashlađeno 3 kašike šećera u prahu 1 kašika ekstrakta vanile Čokoladna glazura: 100 g crne čokolade, narezane u sitnim komadima 1 kašika višnjevače Dekor: Svježe crne trešnje Mliječna čokolaa Priprema Trešnje, izrezati na pola i staviti u posudu. Izliti višnjevaču preko trešanja i pustiti da se namoče 30 minuta do sat vremena ili čak i preko noći. Rernu zagrijte na 180 stepeni. Maslacom premažite okrugli pleh razmjere oko 20 cm i postavite na dno pekpapir. Pomješajte brašno, so, kakao i kafu. Odložite dok ne bude spremno za upotrebu. U velikoj posudi za miešanje umutite bjelanca dok se ne formira pjena. Postepeno dodajte šećer i nastavite da da mutite dok se smjesa ne učvrsti. Prelijte rastopljenu čokoladu i miješajte dok se ne sjedini. Dodajte mješavinu čokoladnih mrvica preko bjelanaca. Postepeno dodajte mješavinu brašna. Nalijte smjesu u pripremljenu posudu. Pecite 40-45 minuta. Pustite da se ohladi u posudi oko 10 minuta, a zatim prebacite tortu na rashladnom stalku i potpuno ohladite. Pripremite punjenje trešnje. Očistite trešnje i stavite ih u posudu, dodajte šećer, vodu i kukuruzno brašno. Ostavite ih na srednjoj vatri dok ne dođe do vrenja uz stalno miješanje, oko 10 minuta, dok se ne dobije na gustini. Neka se potpuno ohladi. Pripremite slatku pavlaku. Dodajte šećer u prahu, ekstrakt vanile i izmješajte dok ne očvrsne. Sastavite tortu. Podijelite tortu u tri sloja kolača. Stavite jedan sloj torte na poslužavnik. Nafilujte sa trećinom smjese. Nanesite pola šlaga, a zatim pola trešanja. Dodajte drugi sloj torte, nanesite sa ostalom trećinom nadjeva, zatim preostale mrvice i punjenje višnje. Završiti sa trećim slojem. Pripremite čokoladnu glazuru. Stavite čokoladu i krem u malu posudu, stavite na vrlo nisku temperaturu sve dok se čokolada potpuno ne istopi. Nanesite glazuru na tortu i pustite da se ohladi. Hladiti tortu najmanje 1 sat prije služenja. Prije služenja ukrasite kolač sa svježim trešnjama i čokoladnim mrvicama po želji. Izvor: Stvar ukusa