http___cookingwithjulie.com_recipe_shaved-asparagus-salad-ricotta.xml
http___foodisher.blogspot.com_2017_10_7-recepata-za-ciscenje-organizma-i.html_1.xml
1.1 2.1 2.2 2.3 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 21.2 21.3 21.4 21.5 22.1 23.1 24.1 24.2 25.1 25.2 25.3 25.4 26.1 27.1
Shaved Asparagus Salad with Ricotta Shaved asparagus salad is the best way to enjoy our local asparagus paired with sweet ricotta, a few toasted almonds and a burst of herbs in the vinaigrette. The flavor is superior and one of the first spring green vegetables we can enjoy after a winter of root vegetables. If you don’t have lemon olive oil just use extra virgin olive oil and add the finely grated zest of 1/2 a lemon. Serves 4 Zest of 1/2 small lemon, finely grated 2 teaspoons freshly squeezed lemon juice 2 teaspoons white wine vinegar 2 teaspoons minced shallot Kosher salt Freshly ground black pepper 2 tablespoons sliced almonds, lightly toasted* 2 tablespoons lemon olive oil 1 pound asparagus spears 4 tablespoons extra virgin olive oil 1 tablespoon chopped fresh mint leaves, finely chopped 2 teaspoons fresh oregano, finely chopped 1 tablespoon fresh chives, cut 1/8 inch pieces 1 tablespoon fresh tarragon, finely chopped 4 ounces ricotta 1/2 ounce Parmigiano Reggiano or Pecorino, grated 2 tablespoons edible flowers (optional) Make the vinaigrette. Combine the lemon zest, lemon juice, vinegar, shallot, 1/8 teaspoon salt and several grounds of freshly ground black pepper in a small bowl. Let sit for 5 minutes. Mix the fresh chopped herbs together in a small bowl. Add 3/4th's of the herbs to the lemon juice mixture. Using a vegetable peeler, thinly shave the asparagus lengthwise into strips starting at the base of the asparagus and moving to the tip. Place asparagus shavings in a large bowl. Whisk the extra virgin olive oil into the lemon-vinegar mixture. Taste and season the dressing with more salt and pepper if needed. Add a ¼ teaspoon of salt to the asparagus toss quickly and lightly. Add the vinaigrette, half of the sliced almonds, and a tablespoon of the Parmigiano Reggiano toss to combine. Taste again and season with salt and pepper if needed. To serve place a spoonful of ricotta in the center of each plate, drizzle with the lemon olive oil and sprinkle with some almonds and remaining herbs; arrange the shaved asparagus around the ricotta and then more Parmigiano Reggiano and then the edible flowers (optional). *Lightly toast by placing in a 325 oven for 4 minutes. Copyright © Julie Logue Riordan, Cooking with Julie
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 43.1 44.1 45.1 46.1 47.1 48.1 49.1 50.1 51.1 51.2 52.1 53.1 54.1 55.1 56.1 57.1 58.1 59.1 60.1 61.1 62.1 63.1 64.1 65.1 66.1 67.1 68.1 69.1 70.1 71.1 72.1 73.1 74.1 75.1 76.1 77.1 78.1 79.1 80.1 81.1 82.1 83.1 84.1 85.1 86.1 87.1 88.1 89.1 90.1 91.1 92.1 92.2 93.1 94.1 94.2 95.1 96.1 97.1 98.1 99.1 100.1 101.1 102.1 103.1 104.1 105.1 106.1 107.1 108.1 109.1 109.2 110.1 111.1 112.1 113.1 114.1 115.1 116.1 117.1 118.1 119.1 120.1 121.1 122.1 123.1 124.1 125.1 126.1 127.1 128.1 128.2 129.1 130.1 131.1 132.1 133.1 134.1 135.1 136.1 137.1 138.1 139.1 140.1 141.1 142.1 143.1 144.1 145.1 146.1 147.1 148.1 149.1 150.1 151.1 152.1 153.1 154.1
Mislite li da je detoks hrana uglavnom monotona i neukusna? Ovi recepti će vas uvjeriti u suprotno. Zdravi obroci, osim što učinkovito čiste organizam i obiluju nutrijentima, doista mogu biti neodoljivi, mirisni i ukusni. Na vašem jelovniku trebalo bi se naći što više: svježeg voća lisnatog povrća raznobojnih sezonskih salata sjemenki svježe mljevenih začina zdravih masnoća, poput maslinova ili kokosova ulja Birajte svježe, sezonsko i organsko! Ova detoks jela, većinom salate, pripremaju se od svježih organskih namirnica, sirovih ili kratko kuhanih i pirjanih. Na popisu sastojaka nalazi se kraljica proljeća - šparoga, koja izvrsno čisti jetru i cijeli organizam, usporava proces starenja, ima protuupalna svojstva te štiti od raka i srčanih bolesti. Među detoks namirnicama važno mjesto zauzima i crna riža, koja čuva zdravlje jetre i obiluje antioksidansima. Za one osjetljive na gluten tu je i tef, bezglutenska žitarica koja pruža obilje energije i čuva kosti, te kvinoja, koja je bogata vlaknima i proteinima. Od ostalih sastojaka nezaobilazno je bobičasto voće, koje ima protuupalna svojstva, zatim limun, koji ispire toksine iz tijela, kupus, koji čisti jetru i potiče probavu, te med, koji sadrži obilje nutrijenata, a jelima daje zdravu slatkoću. Točku na i ovim jelima daju začini poput himalajske soli, češnjaka, svježe mljevenog papra, đumbira i korijandra. Isprobajte ove recepte i po želji im dodajte neki svoj omiljeni detoks sastojak, poput kurkume ili lanenih sjemenki. Salata s krumpirom, rikulom i malinama Sastojci za 6 porcija: 4 velika krumpira 1 šalica svježih malina 4 šalice rikule i baby špinata ½ šalice mladog graška (opcionalno, ako mu je sezona) ½ velikog crvenog luka, natanko narezanog 1 jušna žlica kokosova ulja ½ čajne žlice meda 1 jušna žlica fino nasjeckane svježe kadulje 1 jušna žlica sezamovih sjemenki ¼ čajne žlice himalajske soli ¼ čajne žlice crnog papra Priprema: U lagano posoljenoj vodi kuhajte krumpire oko 20 minuta. Isplahnite ih pod vodom pa narežite i stavite u veliku zdjelu za salatu. Dodajte ostale sastojke pa lagano izmiješajte kako bi se okusi sljubili. Kvinoja s medom i kikirikijem Sastojci za 4 porcije: 1,5 šalica nekuhane kvinoje 1 jušna žlica meda 1/3 šalice svježeg korijandra, fino nasjeckanog 1/3 šalice neslanog kikirikija sok od 1 naranče 2 čajne žlice svježe naribane korice naranče iz ekološkog uzgoja 2 luka kozjaka, natanko narezana ¼ čajne žlice himalajske soli ¼ čajne žlice svježe mljevenog papra Priprema: Skuhajte kvinoju prema uputama na pakiranju pa je prebacite u veliku zdjelu. Dodajte med pa polako izmiješajte. Stavite sa strane pa ostavite pokriveno 10-ak minuta. Dodajte ostale sastojke pa prebacite u veliku zdjelu. Poslužite toplo. Salata od tikvice, tefa i korijandra Sastojci za 4 porcije: 1 srednja žuta tikvica, narezana na kockice 2 šalice kuhanog tefa (bezglutenska žitarica) 1 šalica baby špinata, kuhanog na pari 2 luka kozjaka, natanko narezana ½ crvenog luka, natanko narezanog 3 jušne žlice svježe iscijeđenog soka od limuna 1 čajna žlica balzamičnog octa 1 jušna žlica naribane limunove korice 2 jušne žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja 2 čajne žlice chia sjemenki 1 velika glava zelene salate ½ čajne žlice himalajske soli ¼ čajne žlice svježe mljevenog crnog papra 1 jušna žlica nasjeckanog svježeg korijandra Priprema: U velikoj zdjeli pomiješajte tikvice, tef, špinat, luk kozjak i crveni luk. Za dresing u manjoj zdjeli izmiješajte sok od limuna, balzamični ocat, koricu limuna, maslinovo ulje, chia sjemenke te morsku sol i papar. Dobivenim preljevom prelijte salatu u velikoj zdjeli pa sve izmiješajte. Na tanjurima poslužite listove zelene salate, dodajte mješavinu s tefom te poslužite sa svježim korijandrom. Veganska rapsodija s đumbirom Sastojci za 4 porcije: 70 dag kelja pupčara (prokulica) 4 šalice špinata i radiča ½ šalice rikule ¾ šalice rižinog mlijeka ½ šalice pirea od bundeve 1 čajna žlica bijelog balzamičnog octa 2 čajne žlice svježe mljevenih lanenih sjemenki 1 zreli avokado, oguljen i narezan 1 jušna žlica mace u prahu malo svježe iscijeđenog soka od limuna 1 čajna žlica meda malo curryja u prahu malo svježeg đumbira 1 prstohvat cimeta ¼ čajne žlice himalajske soli Priprema: Kratko blanširajte kelj pupčar 10-ak minuta. Zatim ga prebacite u veliku zdjelu za salatu. Dodajte špinat, radič i rikulu. Ostale sastojke stavite u blender pa izmiksajte. Dobivenim preljevom prelijte salatu pa izmiješajte. Poslužite ohlađeno. Crna riža sa šparogama Sastojci za 4 porcije: 1,5 šalica nekuhane crne riže svježe maline ½ kg svježih šparoga 1 jušna žlica naribane limunove korice 2 luka kozjaka, fino nasjeckana 2 jušne žlice naribanog kokosa ½ čajne žlice himalajske soli ¼ čajne žlice svježe mljevenog papra 2 jušne žlice ekstra djevičanskog kokosovog ulja Priprema: Skuhajte crnu rižu prema uputama na pakiranju. Isplahnite maline i stavite ih na stranu. Šparogama odstranite zadebljali dio pa ih kuhajte na pari oko 8 minuta ili ih kratko blanširajte. Ostavite ih da se malo ohlade. U veliku zdjelu stavite kuhanu rižu, šparoge, limunovu koricu, luk kozjak, kokos, morsku sol i papar pa sve izmiješajte. Dodajte svježe maline, poškropite kokosovim uljem pa poslužite. Shiitake gljive s mrkvom i rižom Sastojci za 8 porcija: 3 jušne žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja 2 češnja češnjaka, nasitno nasjeckanog 2 šalice klobuka shiitake gljiva, nasjeckanih 2 velike mrkve, narezane 1 šalota (vrsta luka), nasitno nasjeckana 2 stabljike celera, nasjeckanog ¼ čajne žlice himalajske soli ½ čajne žlice svježe mljevenog papra 3 šalice integralne riže, prethodno skuhane 2 jušne žlice balzamičnog octa 2 luka kozjaka, nasitno nasjeckana Priprema: U veliku tavu stavite maslinovo ulje pa na njemu kratko propirjajte češnjak. Dodajte gljive pa ostavite da se lagano pirja oko 1 minutu. Dodajte mrkvu, šalotu, celer, papar i sol. Propirjajte povrće oko 5-7 minuta, dok ne omekša. Dodajte kuhanu rižu i balzamični ocat pa promiješajte. Prebacite mješavinu s rižom u pekač, pokrijte folijom pa zapecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva. Zatim izvadite iz pećnice i poslužite. Salata od crvenog kupusa, radiča i bosiljka Sastojci za 4 porcije: 4 šalice baby špinata ¼ šalice rikule ½ manje glave kineskog kupusa, naribanog ½ manje glave crvenog kupusa, naribanog 2 velike mrkve, naribane 5 glavica radiča, naribanog 1 šalica listova svježeg bosiljka ¼ šalice svježeg peršina, nasitno nasjeckanog malo naribane limunove korice ¼ šalice pistacija Sastojci za dresing: 3 jušne žlice maslinova ulja 1/3 šalice šalote, narezane 2/3 šalice jabučnog octa 1 čajna žlica chia sjemenki ¼ šalice čistog javorovog sirupa 2 jušne žlice svježe iscijeđenog soka od limuna Priprema: Sve sastojke za salatu stavite u veliku zdjelu. Sastojke za dresing ubacite u veliku tavu pa ih propirjajte na vatri oko 15 minuta. Potom dresingom prelijte salatu i poslužite.-alternativa-za-vas.com