https___toquetips.fantes.com_romertopf__2.xml
http___forum.b92.net_topic_24307-posni-recepti-salate__1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 12.2 13.1 14.1 14.2 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 19.2 19.3 20.1 20.2 21.1 22.1 23.1 24.1 24.2 25.1 26.1 27.1 27.2 27.3 27.4 28.1 28.2 28.3 28.4 29.1 29.2 30.1 30.2 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 35.2 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 43.1 44.1 45.1 46.1 47.1 48.1 49.1 50.1 51.1 52.1 53.1 54.1 55.1 56.1 57.1 58.1 59.1 60.1 61.1 62.1 63.1 63.2 64.1 65.1 66.1 67.1 68.1 68.2 68.3 69.1 70.1 70.2 71.1 72.1 73.1 74.1 75.1 76.1 77.1 78.1 79.1 80.1 81.1 82.1 82.2 83.1 84.1 85.1 86.1 87.1 88.1 89.1 90.1 91.1 92.1 93.1 94.1 95.1 96.1 97.1 98.1 99.1 100.1 101.1 102.1 103.1 104.1 105.1 106.1 107.1 108.1 109.1 110.1 111.1 112.1 113.1 114.1 115.1 116.1 117.1 117.2 118.1 119.1 119.2 120.1 121.1 122.1 123.1 124.1 125.1 126.1 127.1 128.1 129.1 130.1 131.1 132.1 133.1 134.1 135.1 136.1 137.1 138.1 139.1 140.1 141.1 142.1 143.1 144.1 145.1 146.1 147.1 148.1 149.1 150.1 151.1 152.1 153.1 154.1 155.1 156.1 157.1 158.1 159.1 160.1 161.1 162.1 163.1 164.1 165.1 166.1 167.1 168.1 169.1 170.1 171.1 172.1 173.1 174.1 175.1 176.1 177.1 178.1 179.1 180.1 181.1 182.1 183.1 184.1 185.1 186.1 187.1 188.1 189.1 190.1 191.1 192.1 193.1 194.1 195.1 196.1 197.1 198.1 199.1 200.1 201.1 202.1 203.1 204.1 205.1 206.1 207.1 208.1 209.1 210.1 211.1 212.1 213.1 214.1 215.1 216.1 217.1 217.2 218.1 219.1 220.1 220.2 220.3 220.4 221.1 222.1 223.1 224.1 225.1 226.1 227.1 228.1 229.1 230.1 231.1 232.1 233.1 234.1 235.1 236.1 237.1 238.1 239.1 240.1 241.1 242.1 243.1 244.1 245.1 246.1 247.1 247.2 248.1 248.2 248.3 249.1 249.2 249.3 249.4 250.1 250.2 251.1 252.1 253.1 254.1 255.1 256.1 257.1 258.1 259.1 260.1 261.1 262.1 263.1 264.1 265.1 266.1 267.1 268.1 269.1 270.1 271.1 272.1 273.1 274.1 275.1 276.1 277.1 278.1 279.1 280.1 281.1 282.1 283.1 284.1 285.1 286.1 287.1 288.1 289.1 290.1 291.1 292.1 293.1 294.1 295.1 296.1 297.1 298.1 299.1 300.1 301.1 302.1 303.1 304.1 305.1 306.1 307.1 308.1 309.1 310.1 311.1 312.1 313.1 314.1 315.1 316.1 317.1 318.1 319.1 320.1 321.1 322.1 323.1 324.1 325.1 326.1 327.1 328.1 329.1 330.1 331.1 332.1 333.1 334.1 335.1 336.1 337.1 338.1 339.1 340.1 341.1 342.1 343.1 344.1 345.1 346.1 347.1 348.1 349.1 350.1 351.1 352.1 353.1 354.1 355.1 356.1 357.1 358.1 359.1 360.1 361.1 362.1 363.1 364.1 365.1 366.1 367.1 368.1 369.1 370.1 371.1 372.1 373.1 374.1 375.1 376.1 377.1 378.1 379.1 380.1 381.1 382.1 383.1 384.1 385.1 386.1 387.1 388.1 389.1 390.1 391.1 392.1 393.1 394.1 395.1 396.1 397.1 398.1 399.1 400.1 401.1 402.1 403.1 404.1 405.1 406.1 407.1 408.1 409.1 410.1 411.1 412.1 413.1 414.1 415.1 416.1 417.1 418.1 419.1 420.1 421.1 422.1 423.1 424.1 425.1 426.1 427.1 428.1 429.1 430.1 431.1 432.1 433.1 434.1 435.1 436.1 437.1 438.1 439.1 440.1 441.1 442.1 443.1 444.1 445.1 446.1 447.1 448.1 449.1 450.1 451.1 452.1 453.1 454.1 455.1 456.1 457.1 458.1 459.1 460.1 461.1 462.1 463.1 464.1 465.1 466.1 467.1 468.1 469.1 470.1 471.1 472.1 473.1 474.1 475.1 476.1 477.1 478.1 479.1 480.1 481.1 482.1 483.1 484.1 485.1 486.1 487.1 488.1 489.1 490.1 491.1 492.1 493.1 494.1 495.1 496.1 497.1 498.1 499.1 500.1 501.1 502.1 503.1 504.1 505.1 506.1 507.1 508.1 509.1 510.1 511.1 512.1 513.1 514.1 515.1 516.1 517.1 518.1 519.1 520.1 521.1 522.1 523.1 524.1 525.1 526.1 527.1 528.1 529.1 530.1 531.1 532.1 533.1 534.1 535.1 536.1 537.1 538.1 539.1 540.1 541.1 542.1 543.1 544.1 545.1 546.1 547.1 548.1 549.1 550.1 551.1 552.1 553.1 554.1 555.1 556.1 557.1 558.1 559.1 560.1 561.1 562.1 563.1 564.1 565.1 566.1 567.1 568.1 569.1 570.1 571.1 572.1 573.1 574.1 575.1 576.1 577.1 578.1 579.1 580.1 581.1 582.1 583.1 584.1 585.1 586.1 586.2 587.1 588.1 589.1 590.1 593.1
Page Contents: • Directions for Use and Care • Sample Recipes from Romertopf: — Meat Dishes — Poultry & Game — Fish Dishes — Vegetarian Dishes — More Recipes • Manufacturer & Warranty • How to Order According to archaeological finds, clay pot cookery can be traced back thousands of years, when food in an earthenware pot was put in the glowing ashes of an open fire. The Romans, lovers of good wine and good food,used pots made of a special type of earthenware. The Römertopf is made using similar types of clay. This special porous clay is unglazed, allowing it to breathe during the cooking process. Food cooked in a clay pot requires no liquid unless specifically called for in a recipe. The result incorporates all-natural juices, the full flavor and taste, and all the essential nutrients and vitamins are retained. Cook all types of foods without adding any fat. Guide prepared by Römertopf This Guide is for the original NON-GLAZED roasters and bakers! Directions for Use & Care Before using the first time, wash thoroughly with hot water. Do not use soaps. Rinse well, then completely immerse in water and soak both the top and the bottom for about 15 minutes. Before each time you use it, after the first time, rinse the inside of both the base and the lid under cold tap water. Pour off the excess liquid.. After adding all the ingredients, place your Romertopf in the center of a cold oven. Do not add cold liquids once the Romertopf is hot. Convert regular recipes for use with clay pots by usually increasing the cooking temperature by 100° F, and deducting one-half hour of cooking time. Romertopf is ideal for the microwave. Because microwave ovens vary to such a great degree, use the oven manufacturer’s guidelines for cooking times. To keep it in top condition for many, many years, take care not to shock it by moving it from one extreme temperature to another. Use mitts or pot holders to move it when it is hot, and place it on a trivet, mat or folded dishtowel when moving it out of the oven. Cleaning is a snap. Use hot water only, and a stiff natural bristle or nylon brush, or a nylon scouring pad to clean after each use. Do not use soaps; a little baking soda will cut any grease. And never use cold water when the Romertopf is hot. For a serious cleaning of the Romertopf baker put the lid upside down in the bottom or the bottom upside down in the lid – depending on the size – and fill bottom and lid with water and a cup of white vinegar. Do not overfill the containers to avoid water over flow when boiling. Put them in the oven for about an hour at 180°F to clear out the pores of the pots. The water will get brown and the Romertopf may then breathe again an store water again for future uses. When not in use, keep the Romertopf in a place where the air circulates. Place lid upside down on top of base when storing, to allow air to circulate inside the bottom of the roaster. Don’t use the Romertopf on an open flame or hot cooking plate. It is designed for oven and microwave use only. Use one Romertopf for fish and a separate one for meats, to keep the flavors separate. Hints and Tips: – Ingredients which cook quickly should be cut into larger pieces than slow cooking foods. – Place dry materials, such as rice or lentils, in the bottom of the pot and cover them with liquid. – Cook on the bottom shelf (or next to bottom) of your oven. This will ensure the heat above and below the Romertopf is equalized. Meat Dishes Pot Roast with Cider Shoulder of Lamb with French Beans Lamb Stew Glazed Ham Cauliflower Soufflé with Ham Cassoulet Stuffed Aubergines Pot Roast With Cider Serves up to 6 1.4 kgs (3 lbs) Silverside tied into a compact shape 2 medium carrots, peeled and cut into 2 cm (1″) chunks 4 small turnips peeled and quartered 3 medium courgettes, cut into 1 cm (1/2″) rounds 1 large onion, sliced 2 garlic cloves, crushed 4 bay leaves 30 ml (2 tbsp) chopped parsley Salt and freshly ground black pepper 300 ml (8 oz) dry cider (or beef stock) 15 ml (1 tbsp) corn flour Soak the Romertopf in water. Place the sliced onion, 2 bay leaves and garlic in the pot. Place the beef on top and surround with carrots and turnips. Place the last two bay leaves on top of the meat, add the parsley and season to taste. Pour the stock or cider over the meat and place pot in a cold oven. Heat the oven to 200°C (400°F, Gas Mark 6) and cook for 1 hour. Remove the pot and add the courgettes. Return to the oven for a further 40 minutes. Remove from the oven and test the meat with a fine skewer, it should enter easily. Cook a little longer if necessary. Lift the meat and vegetables out of the pot and keep warm. Drain off the sauce. For more sauce with the meat, increase the amount by adding 100 ml (5 fl oz) of beef stock to the sauce and thickening it with 10-15 ml (2-3 tsp) of corn flour dissolved in 15 ml (3 tsp) of cold water. Whisk well until the sauce is brought to the boil and thickens. Check seasoning and strain into sauce boat. Serve with the beef. This beef is also delicious eaten cold. Leave it to cool in its juices in the Romertopf and serve the following day. Shoulder of Lamb with French Beans Serves 2 500 g (1 lb) shoulder of lamb 250 g (8 oz) French beans (or green beans) 1-2 onions 2 tomatoes 250 g (8 oz) potatoes Thyme, rosemary, plus garlic (to taste) Soak the Romertopf. Season the lamb with salt and pepper. Wash and cut off the ends of the beans. Peel and dice the onions. Wash the tomatoes and slice. Peel the potatoes and dice into cubes. Place the onions and garlic in the Romertopf. Add the meat and arrange the beans and potatoes around. Sprinkle with rosemary, add the thyme, and place the tomatoes on top of the vegetables. Cover and place in a cold oven, then cook at 220°C (425°F or Gas Mark 7) for about 1 hour. Serve with a young red wine. Lamb Stew Serves 2 300 g (10 oz) lamb 300 g (10oz) carrots 250g (8 oz) potatoes 150 g (5 oz) shallots 1 bay leaf and fresh mint 1/2 tsp mixed herbs (dried) 50 ml (2 fl oz) beef or vegetable stock 50 g (2 oz) crème fraîche 50 ml (2 fl oz) white wine Soak the Romertopf. Peel and crush the garlic. Cut the meat into 2 cm (1″) pieces. Season well and mix with the garlic. Peel the carrots and potatoes. Cut the carrots into thin rings and the potatoes into cubes. Peel the shallots. Put the meat, vegetables and dried herbs into the Romertopf, pour on the white wine and stock. Close the Romertopf, place into a cold oven, then cook at 200°C (400°F, Gas Mark 6) for about 2 hours. Wash the mint and parsley, dry and shop, mix together with the crème fraîche and serve separately. Glazed Ham< Serves 6-8 1 piece smoked ham (pickled, if available) 300g (10 oz) tinned pineapple slices 5 tbsp pineapple juice 15 cloves 1 tbsp icing sugar Soak the Romertopf. Rinse and dry the ham. Stick the cloves into the ham. Drain the pineapple, spread over the meat and place in the Romertopf. Pour over the pineapple juice. Cover with the lid and place into a cold oven then cook at 230°C (460°F, Gas Mark 8) for 1-1/2 hours. Remove the Romertopf from the oven and sprinkle the ham with icing sugar. Place back into the oven, uncovered, and leave to glaze for about 20 minutes, at 250° C (480° F, Gas Mark 9). Serve with potatoes and lettuce. Cauliflower Soufflé with Ham Serves 4 1 cauliflower 200 g (6 oz) spaghetti 250 g (8 oz) smoked ham/streaky bacon 500 ml (3/4 pt) milk 4 eggs Seasonings 30 g (1-1/2 oz) Parmesan cheese Ground nutmeg Soak the Romertopf. Cook the cauliflower in boiling water for 10-15 minutes. In another pan, bring the spaghetti to the boil and cook for 12 minutes. Dice the ham/bacon into cubes. Place alternate layers of cauliflower, spaghetti and meat into the Romertopf. Season to taste. Mix the milk and eggs together and pour over the soufflé. Sprinkle with Parmesan cheese and nutmeg, place into a cold oven, then cook for 60-70 minutes at 200°C (400°F, Gas Mark 6). Cassoulet Serves 4 250 g (8 oz) haricot beans 100 g (4 oz) back bacon 500 g (1 lb) lamb/pork 4 chicken drumsticks 2 carrots, diced 2 tomatoes, sliced 2 onions, chopped 2 cloves of garlic Fresh mixed herbs – rosemary, thyme, parsley, bay leaf, marjoram, etc. 100 ml (3 fl oz) white wine 250 ml (8 fl oz) stock 1 leek 2 tbsp breadcrumbs Soak the haricot beans overnight. Soak the Romertopf. Dice the lamb/pork into cubes, place with the chicken drumsticks into the Romertopf. Season to taste. Prepare the carrots, onions and tomatoes, add to the meats. Bind the herbs into a bunch and place over the meats and vegetables. Crush the garlic and add to the casserole. Cover with the white wine and stock. Place into a cold oven, then cook for approximately 2 hours at 200°C (400°F, Gas Mark 6). Remove from the oven, take out the herbs and sprinkle with the breadcrumbs. Return to the oven uncovered for a further 30 minutes. Stuffed Aubergines Serves 2 1 aubergine 80 g (3 oz) sheep’s cheese (e.g., Feta) 200 g (7 oz) minced beef Freshly ground black pepper 2 cloves garlic 1 tbsp olive oil Seasoning Soak the Romertopf. Cut the aubergine lengthwise and with a teaspoon scoop out the middle, leaving a thickness of approximately 1/2 cm (1/4″). Chop the pulp into small cubes and using a fork, crush the sheep’s cheese. Mix the pulp of the aubergine, sheep’s cheese and minced beef in a bowl. Add crushed garlic cloves. Season carefully (sheep’s cheese can be salty). Add chopped sage leaves and black pepper. Baste the whole of the inside of the base of the Romertopf with olive oil, and fill the aubergine halves with the mixture. Put into the Romertopf. Cover and place into a cold oven, then cook at 200°C (400°F, Gas Mark 6) for about one hour. Poultry & Game Roast Chicken & Peppers Spring Chicken in Lemon Sauce Turkey with Calvados Apples Stuffed Duck Rabbit with Prunes Pheasant Roast Chicken & Peppers Serves 6 1.6 kg (3-1/2 lbs) oven ready chicken 200 g (7 oz) small onions 1 small red pepper, deseeded and sliced 1 small green pepper, deseeded and sliced 1 garlic clove 100 g (4 oz) baby sweet corn 100 g (4 oz) button mushrooms 100 g (4 oz) mange-tout (or French or runner) beans 15 ml (1 tbsp) tomato puree Salt and freshly ground black pepper 3-4 sprigs of fresh thyme (or 1 tsp dried thyme) 150 ml (6 oz) red wine or chicken stock Corn flour Soak the Romertopf. Place the chopped garlic, sprig of thyme and salt and pepper inside the chicken. Place chicken in the Romertopf and surround with onions, peppers and more sprigs of thyme and salt and pepper. Mix the tomato puree with the wine/stock and pour over the chicken. Place in a cold oven and cook at 200°C (400°F, Gas Mark 6). Remove the pot from the oven and add sweet corn, sliced mushrooms and mange-tout and cook for a further 30 minutes. Remove the chicken and vegetables and keep warm. Strain off the sauce, reduce if necessary. The amount of sauce can be increased by adding 100 ml (5 fl oz) of chicken stock to the sauce and thickening with 10-15 ml (2-3 tsp) corn flour dissolved in 45 ml (3 tbsp) cold water. Whisk well until the sauce is brought to the boil and thickens. Adjust seasoning and serve with the chicken and vegetables. Boiled new potatoes, sprinkled with chopped parsley, are a delicious complement to this meal. Editor’s Note: The original recipe does not indicate cooking time. As a rule of thumb, chicken should be cooked until the internal temperature (measured in thick-meat areas and away from bone) should be 165-180°F. Another common recommendation is to cook poultry about 20 minutes per pound. Therefore, my recommendation is to cook the chicken for about an hour, before adding the corn, mushrooms and mange-tout. Spring Chicken in Lemon Sauce Serves 2 1 spring chicken, approx. 1 kg (2 lbs) Seasoning to taste Juice and peel of 1/2 lemon Parsley 100 g (4 oz) sour cream (4 fl oz) water Soak the Romertopf. Rub the chicken with the seasoning both inside and out. Squeeze the lemon juice over it. Wash and dry the parsley and place inside chicken. Mix the sour cream with the same quantity of water and add the grated lemon peel. Pour the cream sauce into the Romertopf and add the chicken, breast upwards. Cover and place into a cold oven, then cook at 200°C (400°F, Gas Mark 6) for about an hour. Remove Romertopf lid and cook for a further 10 minutes to brown. Turkey With Calvados Apples Serves 2 500g (1 lb) turkey pieces Seasoning 1 garlic clove 1 onion 200g (7 oz) potatoes 250g (8 oz) apples 1 glass French Apple Brandy (Calvados) 1 sprig thyme Soak the Romertopf. Rub the turkey pieces thoroughly with seasoning. Peel the garlic and onion and cut into cubes. Peel the potatoes and dice. Peel, core and slice the apples. Layer the onions and garlic in the bottom of the Romertopf and add the turkey pieces. Arrange the potatoes around the meat. Cover with apples and gently pour the Calvados over the top. Place the sprig of thyme into the middle of the ingredients. Cover the Romertopf and place into a cold oven then cook at 200°C (400° F, Gas Mark 6) for 40 minutes. Remove the lid and cook for a further 10 minutes to brown. Note on cooking different size turkeys: Cook for about 20 minutes per pound, plus an extra 20 minutes. Stuffed Duck Serves 4 1 duck, approx 1-1/2 kg (3 lbs) Seasoning 2-3 cooking apples 50 g (2 oz) raisins Sugar to taste Soak the Romertopf. Season inside the duck. Peel, core and quarter the apples, mix with the raisins. Add sugar to taste. Put the stuffing inside the duck and sew together. Rub the outside with salt and pepper. Place into Romertopf. Cover with the lid and place into a cold oven, then cook at 200-225°C (400-450°F, Gas Mark 6-7) for 1-1/2 to 2 hours. Serve with the juice. Rabbit with Prunes Serves 2 2 rabbit portions 100 g (4 oz) prunes 200 ml (6 fl oz) Rose wine 1 bay leaf and seasoning 100 g (4 oz) fresh cream 1 tbsp flour 1 tbsp butter Soak the Romertopf. Wash the meat. Dry and season. Put the meat into the Romertopf, place the prunes around it and add the by leaf. Pour over the Rose. Cover the Romertopf and place into a cold oven, then cook at 200°C (400°F, Gas Mark 6) for about an hour. Pour the cream over the rabbit, knead the flour and butter together and add to casserole as thickening. Serve with rice or potatoes and a glass of Rose wine. Pheasant Serves 2 1 pheasant, about 1 kg (2 lbs) 50 g (2 oz) streaky bacon rashers 125 ml (4 fl oz) sour cream Filling: heart/liver/kidneys Seasoning to taste Soak the Romertopf. Rub the pheasant inside and out thoroughly with salt and pepper. Rinse the heart, liver and kidneys with cold water. Dry and finely chop. Season. Fill the pheasant and sew together. Wrap the pheasant with the bacon rashers and put into the Romertopf. Cover and place into a cold oven, then cook at 200-225°C (400-450°F, Gas Mark 6-7) for about an hour. Remove the lid and pour on the sour cream. Leave in the oven for a further 10-15 minutes. Remove the filling and serve separately with the sauce. Fish Dishes Paella Halibut Cod or Hake with Vegetables Paella Serves 6 75 g (3 oz) red onions 2 cloves of garlic 200 g (8 oz) green leeks 150 g (6 oz) carrots 50 g (2 oz) cooking oil 400 g (14 oz) long grain rice Seasoning/saffron/2bay leaves 750 ml (1 pt) stock 125 ml (4 fl oz) white wine 600 g (1 lb) frozen seafood 1 sprig thyme Soak the Romertopf. Peel and chop the onions. Peel the garlic and chop in small pieces. Grate the carrots. Heat the oil in a saucepan, add the vegetables, onions and garlic and fry until soft, but not brown. Place into the Romertopf. Add the rice and seasoning. Mix the saffron with a little water and pour into the Romertopf together with the stock, white wine and bay leaves. Mix thoroughly. Cover the Romertopf and place into a cold oven, then cook at 200°C (400°F, Gas Mark 6) for 50 minutes. Add the seafood and thyme and continue to cook for a further 15 minutes. Halibut Serves 4 4 slices halibut, about 200 g (7-8 oz) 250 g (8 oz) peas and carrots 250 g (8 oz) asparagus, tinned 1 small onion 200 g (6 oz) mushrooms 1 tbsp all purpose flour 50 g (2 oz) melted butter 125 ml (4 fl oz) white wine 5 tbsp fresh cream Seasoning Soak the Romertopf. Rinse the halibut with cold water, dry and cover with lemon juice. Sprinkle with salt and place in the Romertopf. Pour about half the melted butter over the fish, place the carrots and peas around and lay the asparagus on top. Cover and place in a cold oven, then cook at 200-225°C (400-450°F, Gas Mark 6-7) for 25-35 minutes. Preparing the sauce: Peel and chop the onions. Clean, peel and chop the mushrooms. Melt the rest of the butter in a saucepan, add the onions and lightly sauté, add mushrooms. When soft, sprinkle with the flour and wine. Stir thoroughly, bring to the boil and season. Finally add the cream. Serve the cooked fish with the vegetables and the sauce separately. Cod or Hake with Vegetables Serves 4 4 pieces of cod/hake, approx. 150 g (6 oz) 2 onions 1 large fennel (or 2 small) 1 leek 2 carrots 50 ml (2 fl oz) white wine 50 ml (2 fl oz) water Salt and pepper Flakes of butter Soak the Romertopf. Clean and chop the fennel green and put to one side. Clean and shred the bulb. Peel the onions, cut into cubes. Clean and shred the leek and carrots. Mix together all the vegetables, season to taste, place in Romertopf. Rinse the cod or hake pieces. Dry and season them. Place on top of the vegetables and add butter flakes. Cover. Place in cold oven, then cook at 225°C (450°F, Gas Mark 7) for about 50 minutes. Garnish with chopped fennel green. Vegetarian Dishes Spinach Lasagne Sprouts & Tomatoes Au Gratin Ratatouille Colourful Vegetable Soup Spinach Lasagne Serves 4 750 g (1-1/2 lb) spinach, frozen 1 onion Peeled tomatoes, tinned 250 g (8 oz) whole meal lasagne 1 tsp honey Ground nutmeg Salt and pepper Sauce: 1 medium onion 50 g (2 oz) butter 40 g (2 oz) whole wheat flour 125 ml (4 fl oz) warm milk 250 g (8 oz) fresh cream 8 tbsp fresh chopped mixed herbs 150 g (6 oz) Parmesan cheese Soak the Romertopf. Thaw the spinach, season with salt and pepper and nutmeg. Finely chop the onion and add. Drain and chop tomatoes and place in the Romertopf, add the liquid, season together with the nutmeg and honey. Cover with a layer of lasagne. Continue with the spinach and finish with another layer of lasagne. For the sauce: Peel and dice the onion. Heat the butter in a saucepan and fry until soft. Stir in the flour and continue to heat for a few minutes. Gradually pour in the milk and fresh cream, bring to the boil stirring continually. Add the mixed herbs and cheese, pour over the lasagne. Sprinkle with rest of the cheese. Cover the Romertopf and put into a cold oven, then cook at around 200°C (400°F, Gas Mark 6) for about 50 minutes. Serve with green salad. Sprouts & Tomatoes Au Gratin Serves 4 1 kg (2 lbs) sprouts 750 ml (1-1/4 pt) vegetable stock 4 tomatoes 150 g (5 oz) sour cream Nutmeg Pepper 1 bunch chopped parsley 100 g (4 oz) grated cheese Soak the Romertopf. Clean and was the sprouts. Put into the Romertopf with the vegetable stock. Cover the dish and place in cold oven then cook at 225°C (450°F, Gas Mark 7) for about 50 minutes. Strain off the liquid. Blanch and peel the tomatoes. Halve, deseed and then chop. Add to the sprouts. Mix together the sour cream, nutmeg, pepper and parsley. Pour over the vegetables. Sprinkle with cheese. Close the Romertopf and place back into oven for a further 20 minutes. Serve with jacket potatoes. Ratatouille Serves 2 200 g (7 oz) courgettes 100 g (4 oz) onions 100 g (4 oz) peppers 150 g (6 oz) tomatoes 1 aubergine 2 cloves garlic 2 tbsp olive oil Seasoning Bunch of fresh herbs Soak the Romertopf. Clean and wash courgettes, cut off both ends and slice thickly. Peel and roughly chop the onions. Deseed and shred the peppers. Wash tomatoes and chop into quarters. Quarter the aubergine and chop into slices. Peel and chop the garlic. Place all the vegetables into the Romertopf. Season to taste. Place herbs on top and sprinkle with the olive oil. Cover the Romertopf and put into a cold oven, then cook at 200°C (400°F, Gas Mark 6) for about one hour. Colourful Vegetable Soup Serves 2 Can be varied according to season. 1 fennel 2 tomatoes 1 leek 200 g (8 oz) French beans 1 turnip cabbage 200 g (8 oz) potatoes 1 bay leaf, salt and pepper, fresh herbs 600 ml (1 pt) water or vegetable stock 2 tbsp grated Parmesan cheese Soak the Romertopf. Wash and shred the fennel. Skin the tomatoes. Clean the leek and cut into slices. Clean and cut the French beans. Thinly peel the turnip and cut into cubes. Peel the potatoes and dice into small cubes; these will soften and thicken the soup. Fill the Romertopf with all the ingredients. Add the bay leaf and season. Wash the herbs, dry and shop. Add to the vegetables and finally pour over the liquids. Cover and place into a cold oven, then cook at 200°C (400°F, Gas Mark 6) for about an hour. Serve sprinkled with Parmesan Cheese. The above recipes are from the Romertopf Guide. More Recipes Country Chicken 3 1/2 pounds chicken Salt and pepper 1 yellow onion Parsley, minced Celery tops Thyme Small vegetables (potatoes, onions, carrots, turnips) White wine (optional) 2 tablespoons melted butter (optional) Soak the Romertopf. Wash the chicken and rub the inside with salt and pepper. Place the yellow onion, parsley sprigs and celery tops in cavity of chicken. Tie the legs together and place in bottom of pot. Brush with melted butter, if desired, for flavor. Place vegetables around the chicken. Sprinkle all with minced parsley. Cover pot. Place in a cold oven and set the temperature to 450° F. Bake at 450°F for about 85 minutes. If you prefer a very crisp chicken, remove the pot from the oven after 85 minutes; Take the vegetables out and pour the pot juices into a saucepan for gravy-making; Then return the pot and chicken (without lid) to the oven for further crisping. Romertopf Roast Beef 3 pounds of your favorite roast Potatoes Onions Carrots Parsley Bay Leaf Soak the Romertopf. Season roast with salt and pepper and place in pot. Place vegetables around the meat. Top with parsley and bay leaf. Cover and place in a cold oven. Bake at 480° F for 40 minutes for rare, to 90 minutes for well done. The degree of doneness will vary according to the oven, the shape of the roast, and your individual taste. Roman Pot Meat Loaf 1 1/2 pounds ground beef 1 cup fine bread crumbs 1 cup milk 1 egg 2 tablespoons dried, minced onion 2 tablespoons tomato paste 1 tablespoon horseradish 1 1/2 teaspoon salt 1 1/2 teaspoon seasoned pepper Soak the Romertopf. Mix the above ingredients and form into a loaf. Place in pot and cover. Place pot in cold oven and bake at 450° F for about 75 minutes. A good idea is to place sliced raw potatoes under the meat mixture. The savory meat juices will flavor the potatoes during the baking process. Fish Fillets Romertopf 2 pounds fish fillets, fresh or frozen Mustard Lemon juice Salt and pepper Paprika Chives, chopped Soak the Romertopf. Spread each piece of fish with mustard. Place a layer of fillets in pot and sprinkle with lemon juice and seasonings. Add more layers and seasonings until all the fish is in the pot. cover the pot and place in a cold oven. Bake at 450° F for 30 to 45 minutes or until the fish just flakes with a fork. One Perfect Loaf 1 cup warm water (105-115° F) 1 package active dry yeast 1 teaspoon sugar 3/4 tablespoon salt 1 tablespoon vegetable oil 3 cups (approx.) all purpose flour Baking bread in a wet clay cooker results in a crisp shiny crust you may have thought possible only in a baker’s brick oven. Place warm water in a large mixer bowl and sprinkle with yeast. Let stand until softened, about 3 minutes. Stir in sugar, salt and oil. Add 2 cups of the flour. Mix until blended; beat on medium speed until dough is elastic and pulls away from bowl, about 5 minutes. Stir in 1/2 cup of the flour to make soft dough. Turn dough onto floured surface. Knead, adding flour as needed, until dough is smooth and springy and small bubbles form just under the surface, 15 to 20 minutes. Place dough in greased bowl; turn greased side up. Let stand covered in warm place until doubled, about 1 hour. Soak Romertopf bottom of loaf shaped, 5-1/2 cup clay cooker in water about 15 minutes. When dough has doubled, drain bottom of cooker pat dry. Grease sides and bottom generously. Punch dough; shape into loaf and place in cooker. Let stand, covered with waxed paper, in warm place until dough nearly reaches top of cooker, 30 to 45 minutes. Cut diagonal slashes, 1/2 inch deep, in top of dough with razor blade or sharp knife. Soak top of cooker in water about 15 minutes; drain; pat dry and grease. Place covered cooker in cold oven. Set oven at 475° F. Bake 45 minutes. Remove cover, bake until top is brown, 3 to 5 minutes. Remove from cooker and cool on wire rack. The above recipes are from Clay Cookery by the editors of Consumer Guide Manufacturer & Warranty Romertopf clay cookware is guaranteed to be free from defects in workmanship. By using and caring for your Romertopf according to the above instructions, you will guarantee it a long life. The warranty does not cover cracking that can occur when a hot roaster is placed on a cold surface; to avoid this, place it on a mat or folded dishtowel, to absorb the heat. Romertopf Keramik GmbH Weiherstrade 1 D-56235 Ransbach-Maumbach www.roemertopf.de
1.1 3.1 4.1 6.1 7.1 8.1 10.1 12.1 13.1 14.1 15.1 15.2 15.3 16.1 17.1 18.1 18.2 19.1 20.1 21.1 21.2 22.1 23.1 24.1 24.2 24.3 25.1 26.1 27.1 27.2 27.3 28.1 29.1 30.1 30.2 30.3 31.1 32.1 33.1 33.2 33.3 34.1 35.1 36.1 36.2 36.3 36.4 37.1 38.1 39.1 39.2 39.3 39.4 39.5 40.1 41.1 42.1 42.2 42.3 42.4 43.1 44.1 45.1 45.2 45.3 46.1 47.1 48.1 48.2 49.1 50.1 51.1 51.2 51.3 51.4 51.5 52.1 53.1 54.1 54.2 54.3 54.4 54.5 55.1 56.1 57.1 57.2 57.3 57.4 57.5 58.1 59.1 60.1 60.2 60.3 60.4 60.5 60.6 60.7 61.1 62.1 63.1 63.2 63.3 63.4 63.5 63.6 64.1 65.1 66.1 66.2 66.3 67.1 68.1 69.1 69.2 69.3 69.4 70.1 71.1 72.1 72.2 72.3 72.4 72.5 72.6 72.7 72.8 73.1 74.1 74.2 74.3 74.4 74.5 74.6 74.7 74.8 74.9 74.10 75.1 76.1 77.1 77.2 77.3 77.4 77.5 77.6 78.1 79.1 80.1 80.2 80.3 80.4 80.5 81.1 82.1 83.1 83.2 84.1 85.1 86.1 86.2 86.3 86.4 86.5 87.1 88.1 89.1 89.2 89.3 90.1 91.1 92.1 92.2 93.1 94.1 95.1 95.2 95.3 95.4 95.5 96.1 97.1 98.1 98.2 98.3 98.4 98.5 99.1 100.1 101.1 101.2 101.3 102.1 103.1 104.1 104.2 104.3 104.4 104.5 104.6 104.7 104.8 104.9 105.1 106.1 107.1 107.2 107.3 108.1 109.1 110.1 110.2 110.3 110.4 110.5 111.1 112.1 113.1 113.2 113.3 113.4 114.1 115.1 116.1 116.2 116.3 119.1 120.1 121.1 122.1 123.1 124.1 124.2 125.1 126.1 127.1 127.2 127.3 127.4 127.5 127.6 127.7 128.1 129.1 130.1 130.2 130.3 130.4 130.5 131.1 131.2 132.1 133.1 134.1 135.1 135.2 135.3 135.4 135.5 135.6 135.7 135.8 136.1 136.2 137.1 138.1 138.2 138.3 138.4 138.5 139.1 140.1 141.1 141.2 141.3 142.1 143.1 144.1 144.2 144.3 144.4 144.5 144.6 144.7 145.1 146.1 147.1 147.2 147.3 147.4 147.5 147.6 148.1 149.1 150.1 150.2 150.3 150.4 150.5 150.6 151.1 152.1 153.1 153.2 153.3 153.4 153.5 153.6 153.7 154.1 155.1 156.1 157.1 157.2 157.3 157.4 157.5 158.1 159.1 160.1 161.1 161.2 161.3 162.1 163.1 164.1 165.1 165.2 165.3 165.4 165.5 165.6 165.7 166.1 167.1 168.1 168.2 168.3 168.4 168.5 169.1 170.1 171.1 171.2 171.3 172.1 172.2 173.1 174.1 175.1 175.2 175.3 175.4 175.5 175.6 176.1 177.1 178.1 178.2 178.3 178.4 179.1 180.1 181.1 181.2 181.3 181.4 182.1 183.1 184.1 185.1 185.2 185.3 186.1 187.1 188.1 188.2 188.3 188.4 188.5 189.1 190.1 191.1 191.2 191.3 191.4 192.1 193.1 194.1 195.1 195.2 195.3 195.4 195.5 195.6 195.7 196.1 197.1 198.1 198.2 198.3 199.1 200.1 201.1 201.2 201.3 201.4 201.5 201.6 201.7 201.8 202.1 203.1 204.1 204.2 205.1 206.1 207.1 208.1 208.2 208.3 208.4 208.5 209.1 210.1 211.1 212.1 212.2 212.3 213.1 214.1 215.1 215.2 215.3 215.4 216.1 217.1 218.1 218.2 218.3 218.4 219.1 220.1 221.1 221.2 221.3 221.4 221.5 222.1 223.1 224.1 225.1 225.2 225.3 225.4 226.1 227.1 228.1 229.1 229.2 230.1 231.1 232.1 233.1 234.1 235.1 235.2 235.3 236.1 237.1 238.1 238.2 238.3 238.4 238.5 238.6 239.1 239.2 240.1 241.1 242.1 242.2 243.1 244.1 245.1 246.1 246.2 246.3 246.4 246.5 247.1 248.1 249.1 249.2 250.1 250.2 250.3 251.1 252.1 253.1 253.2 254.1 255.1 256.1 256.2 257.1 258.1 259.1 259.2 259.3 260.1 261.1 262.1 262.2 263.1 264.1 265.1 265.2 265.3 265.4 265.5 265.6 266.1 267.1 268.1 268.2 268.3 268.4 268.5 268.6 268.7 271.1 272.1 273.1 273.2 273.3 274.1 274.2 274.3 274.4 274.5 275.1 276.1 277.1 277.2 277.3 277.4 277.5 279.1 280.1 281.1 282.1 283.1 285.1 287.1 288.1 288.2 289.1 290.1 291.1 293.1 294.1
Posni recepti, salate ... Posted 09 December 2005 - 09:48 Ima li nekih predloga na ovu temu? Posted 09 December 2005 - 22:58 imam ja jedan, mogu da posaljem ako te zanima. jelo se zove: TRIPICE S PARMEZANOM Posted 13 December 2005 - 14:36 Posted 18 December 2005 - 21:06 ČORBA OD SOČIVA Sastojci: 1/4 kg sočiva, 5 glavica crnog luka, 2 češnja belog luka, so, šoljica jabukovog sirćeta. Priprema: Sočivo se nalije vodom i ostavi da prenoći. Sutradan se doda luk isečen na tanke kolutove i kuva dok sočivo potpuno ne smekša. Tad se sipa sirće, so i čorba je gotova. ČORBA OD KISELOG KUPUSA Sastojci: Glavica kiselog kupusa, praziluk, tucana ljuta paprika, maslinovo ulje, rasol. Priprema: Sitno iseckan kiseli kupus, najbolji su delovi iz sredine glavice, pomeša se sa sitno seckanim prazilukom i tucanom ljutom paprikom, poprska se maslinovim uljem i nalije rasolom. Ostavi se na sobnoj temperaturi. ČORBA OD KELERABE Sastojci: 4 veze mlade kelerabe, kašika brašna, ulje, so i vegeta Priprema: Oljuštiti kelerabu, skuvati u vodi pa obarenu kelerabu propasirati. Na malo ulja propržiti kelerabu da se dobro izdinsta a zatim naliti vodom, posoliti i dodati neki od kupovnih začina. ČORBA OD PEČURAKA Sastojci: 1/4 kg pečuraka, šoljica ulja, 2 kašike projinog brašna, so. Priprema: Pečurke isečene na režnjeve stave se zajedno sa uljem u posudu na slabu vatru i dobro pirjane da potpuno omekšaju. Naliju se toplom vodom i brašnom koje se lagano sipa. Kad je brašno skuvano čorba je gotova. ČORBALUK OD SPANAĆA I ZELJA Sastojci: 1/2 kg spanaća, 1/2 zelja, 2 crna luka, 3 čena belog luka, šolja pirinča, šolja kuvanog paradajza, biber Priprema: Dobro izdinstati luk, beli luk, alevu papriku, biber. Naliti sa dosta vode i dodati sitno iseckan spanać, zelje i šolju pirinča. Pred kraj kuvanja sipati šolju kuvanog paradiza. SUPA OD PERŠUNA Sastojci: 2 veze peršuna, 2 kašike brašna, kašika ulja, so, biber, 3 dvopeka. Priprema: Na ulju ispržiti brašno, sipati u njega 5 šolja vode, staviti so, biber i pustiti da vri. Potom staviti iseckan peršun i ostaviti da sve vri 30 minuta. Pre skidanja supe ubaciti izlomljen dvopek i jabukovo sirće. ČORBA OD TIKVICA Sastojci: 2 veze mladog luka, 3 tikvice, 3 kašike ulja, 2 kašike brašna, mirođija, so Priprema: Izvaditi sredinu iz tikvica i ispržiti zajedno sa mladim lukom, peruške odstraniti na ulju. Dodati brašno, promešati i naliti sa 6 šolja tople vode. Kuvati dok se tikvice potpuno ne skuvaju, a zatim dodati so i malo seckane mirođije. ČORBA OD MIROĐIJE Sastojci: 1 manja glavica luka, 2 veze mirođije, 2 čena belog luka, ulje, biber u zrnu Priprema: Luk se sitno isecka i dobro prodinsta na ulju i malo vode. Iseckana mirođija, biber i beli luk, ne secka se, sastave se sa izdinstanim lukom i pirjane nekoliko minuta neprestano mešajući varjačom. Nalije se sa pola litra tople vode, poklopi i ostavi da se kuva oko pola sata. Po želji se može zakiseliti. ČORBA OD CELERA Sastojci: 3 korena celera, 1 glavica luka, ulje, biber Priprema: Celer oljuštiti i izrendisati na froncle. Luk sitno iseckati, izdinstati na ulju. Dodati celer i biber i naliti vrlo malo vode. Pirjaniti desetak minuta uz povremeno mešanje. Sipati 3/4 litra vode, poklopiti i ostaviti da se kuva, na tihoj vatri, oko 1/2 sata. KIM ČORBA Sastojci: kim, 1 kašika brašna, ulje Priprema: Na malo ulja propržiti kašiku brašna. Naliti vodom, posoliti i dodati prstohvat kima. Kuvati na tihoj vatri dok ne baci jedan ključ. Čorba se služi sa na kocke isečenim starim hlebom proprženim na tiganju. ČORBA OD SEMENKI Sastojci: semenke od tikve, suve paprike, praziluk, so, sirće Priprema: U lonac se metne voda da provri. Kad voda stane da vri dodaje se pomalo sitno istucanog, i na često sito prosejanog, semena od belih tikava, mešajući pri tom neprestano drvenom varjačom dokle ne postane zgusnuto. Posle se doda suva paprika, narezani praziluk, i sirćetom se zakiseli. KLIN ČORBA Sastojci: rasol, praziluk, projino brašno, suve paprike Priprema: U lonac se sipa rasol, pa se pristavi uz vatru. Kad raso provri, nareže se u lonac dosta praziluka, metne se malo projinog brašna i koja zrela suva paprika, pa pošto se sve to još malo prokuva, klinčorba je gotova. ČORBA OD PRAZILUKA Sastojci: 1/2 kg praziluka, 3 suve paprike, šolja projinog brašna, so, sirće. Priprema: Praziluk se sitno isecka i dobro izdinsta. Neprestano se meša drvenom varjačom. Kad praziluk potpuno omekša nalije se sa 2 litra tople vode i lagano da prosto curi sipa se projino brašno uz neprestano mešanje da se brašno ne zgruša u gromuljice. Doda se suva paprika, a kad je čorba pri kraju zakiseli se sirćetom. So se dodaje po želji. ĐUVEČ OD POVRĆA Sastojci: 1/2 kg luka, 1/2 kg paprike, 1/2 kg, šargarepe, 1/2 kg krompira, 2 paškanata, 1/2 kg krompira, šolja graška, smrznuti paradajz, šolja pirinča, šolja soje u komadićima, veza peršuna, so, biber, ulje Priprema: Na ulju propržiti iseckani luk, šargarepa i paprika. Zatim se doda iseckan krompir, grašak, nalije sa malo vode i dinsta. Soja se posebno prokuva i onda zajedno ubaci sa pirinčem u posudu sa povrćem. Dodaju se začini po volji i sitno seckani peršun. Sve se nalije vodom da ogrezne i stavi u rernu. KROMPIR "ala RUŽA" Sastojci: 2 kg roze krompira, 3 čena belog luka, ulje, so Priprema: Krompir ne sme da bude kvrgav već obal i srednje veličine. Oljušti se i iseče preko polovine. Stavi se u blago podmazani pleh i u vrelu pećnicu. Kad sa gornje strane počne da mu se hvata braon kožica posoli se i prelije vrelim uljem u kome se nalazi sitno isečen beli luk. Pećnica se isključi i ostavi još jedno 10 minuta da krompir upije ulje. PUŽEVI SA PRAZILUKOM Sastojci: 1/2 kg očišćenih puževa, 1/2 kg praziluka, 1/2 litra belog vina, 2 glavice belog luka, 2 kesice bibera, šolja ulja, veza mirođije, ljuta tucana paprika, so Priprema: Očišćeni puževi mogu se naći u većim samouslugama. Stave se u vodu i bare oko 1 sat. Zatim se isperu u đevđiru ili većoj cediljki. U šerpu ili vatrostalnu posudu sipa se ulje i sitno iseckan praziluk da se izdinsta. Preko praziluka slože se puževi, dodaju ostali sastojci nalije vinom i zatvori folijom. Na umerenoj vatri, na ringli ili u rerni krčkaju se oko 1 sat. Kad se skine folija pospu se sitno seckanom mirođijom i potom služe. MUĆKALICA "ala ANICA" Sastojci: 300 grama soje u komadićima, pola kg luka, 300 gr. smrznute sitno iseckane paprike, 250 grama soka od paradajza, tucana ljuta paprika, so, biber, ulje Priprema: U šerpu staviti ulje, sitno seckan luk i papriku. Poklopljeno na tihoj vatri ostaviti 20 minuta. Za to vreme u posebnoj posudi bariti komadiće soje. Sve sjediniti i dodati paradajiz sok. Malo posoliti, pošto soli ima u soku, sipati kafenu kašiku tucane paprike i pobiberiti. Lagano mešati, oko 10 minuta, na jačoj vatri, dok se mućkalica malo ne zgusne. MUSAKA OD KISELOG KUPUSA Sastojci: 1 kg ribanca, pirinač, šargarepa, ulje, so, biber Priprema: Dinstati kupus sa uljem, zajedno sa nastruganom šargarepom. Kad omekša dodati šolju pirinča, posoliti, biber staviti po volji. Naliti sa dve šolje vode i zapeći u rerni. PILAV OD PRAZILUKA Sastojci: 1/4 pirinča, 1/2 kg praziluka, ulje, biber, so Priprema: Praziluk se opere, sitno iseče i stavi u šerpu sa uljem i malo vode da se dinsta. Kad je dobro izdinstan dodaju se pirinač, so i biber, promeša nekoliko puta i nalije vodom. Šerpa se poklopi i ostavi oko 30 minuta da krčka na tihoj vatri. Zatim se pilav skine sa vatre, otklopi i ako je isuviše suv doda se ulja ili vode po potrebi i stavi u zagrejanu rernu da se malo zapeče. PRAZILUK "ala VANGELIS". Sastojci: 1/2 belih delova praziluka, šolja maslinovog ulja, šolja gustog soka od paradajza, mleveni biber, origano Priprema: Svaki komad praziluka preseče se po sredini i sečenim delom položi po plehu ili đuveču. Komadi se slažu jedan do drugog, a ne jedan preko drugog. Pospe se biberom, prelije uljem i nalije vodom da praziluk bude potpuno pokriven. Zatvori se folijom i ostavi na tihoj vatri oko 1 sat da se krčka. Skine se folija i bez folije se kuva nekoliko minuta dok voda ne ispari. Pospe se origanom i prelije paradaizom. Stavi se u zagrejanu rernu oko desetak minuta. Služi se topao ili hladan. PIHTIJE OD POVRĆA Priprema: Karfiol, grašak, boraniju, šargarepu i kelerabu obariti u slanoj vodi. Ocediti od vode. Boraniju iseći na dužu paračad, karfiol odvojiti na cvetove, šargarepu i kelerabu iseći na kolutove. Na sredinu plitke staklene činije staviti kupu od karfiola. Oko nje kao venac obmotati boraniju, zatim poređati kelerabu, šargarepu i grašak. U vodu u kojoj se povrće barilo staviti kocku supe. Posoliti, dodati biber, vinsko sirće i sve izmešati sa želatinom na 1 litar tečnosti 8 listića želatina. Želatin rastvoriti u mlakoj vodi. Preliti povrće, staviti ga na led da se želatin stegne. Pihtije ukrasiti peršunovim listom, i kolutima limuna. PLAVI PATLIDŽAN NA MEDITERANSKI NAČIN Sastojci: 1 kg plavog patlidžana, velika šolja ulja, 1 glavica belog luka, origano, so Priprema: Patlidžan se dobro opere i odseku mu se krajevi. Zatim se iseče na kolutove debljine 1 sm. Posoli se i ostavi malo da odstoji. U tiganj se sipa ulje i kad se zagreje patlidžan se prži, ali tako da ceo patlidžan bude u ulju. Ako se ima friteza sve je jednostavnije. Gotov patlidžan stavi se u posebnu posudu, pospe seckanim lukom i origanom, poklopi i ostavi desetak minuta. TIKVANIK Sastojci: 600 gr debljih kora za pitu, veće parče tikve, 2 kašike ulja, šolja šećera Priprema: Uzme se parče zrele tikve, iseče se na kriške i kriške se skuvaju. Kad se skuvaju, sipa se šećer i doda ulje. Sve ovo se dobro izmeša da dođe kao kaša. U podmazan pleh stavljaju se redom kore i nadev, dok se sve ne potroši, stim što na vrhu uvek dođe kora. Kore se mogu saviti, kao i za običnu pitu. KRAVAJ OD KUPUSA Sastojci: 1 glavica kiselog kupusa, 1/2 kg projinog brašna, aleva paprika, Priprema: Kiseo kupus se sitno isecka, pospe alevom parikom i na ulju proprži. Kad je to završeno od projinog brašna zamese se dva tanka kolačića, pa se po jednom naslaže kupus, a po kupusu dolazi drugi kolač, tako da je kupus sa strane testom zatvoren, pa se sve stavi u tepsiju a zatim u pećnicu da se peče oko 25 minuta na sredenje jakoj vatri. AJVARNIK Sastojci: 1/2 praziluka,1/2 kg ajvara, 1 glavica belog luka, ulje Priprema: Praziluk se dobro izdinsta na ulju i malo vode. Zatim se jedan deo rasprostre po podmazanoj tepsiji. Preko njega se složi deblji sloj ajvara i pospe sitno seckanim belim lukom. Onda se ajvar pokrije drugim delom praziluka i stavi u rernu desetak minuta. Služi se toplo i hladno. KUPUSNIK Sastojci: 1. veća glavica kiselog kupusa, 2 praziluka, kore za pitu (deblje), biber, ulje Priprema: Glavica kupusa se iseče sitno, pobiberi i dobro, na ulju, isprži sa iseckanim prazilukom. U podmazanu tepsiju stavlja se red kora red proprženog kupusa, ali tako da na kraju bude kora. Stavi se u zagrejanu pećnicu i peče oko 30 minuta. SALATA "ala Gage" Sastojci: 2 šargarepe, 1 koren rena, 1 celer i glavica crnog luka Priprema: Svi gore nabrojani sastojci očiste se i na rende sitno nastružu. Sve se dobro izmeša i prelije supenom kašikom maslinovog ulja i kafenom šoljicom jabukovog sirćeta. BALGUR Sastojci: šolja pšenice, 1 glavica crnog luka, ulje, so, veza peršuna Priprema: Sitno iseckan luk se dobro izdinsta. Pšenica se istuče u avanu i pomeša sa usitnjenim peršunom. Izdinstan luk se nalije vodom i u njega se lagano dodaje smesa od pšenice i peršuna neprestano mešajući. Kad voda uvri balgur postane gust kao kaša. Posoli se i služi. ĐUVEČ OD SOMOVINE Sastojci: 1 kg somovine, pakovanje smrznutog đuveča, 1. kg crnog luka, šolja ulja, tucana paprika, biber u zrnu, veza peršuna Priprema: Očišćenog soma iseći na komade ili šnicle. Luk iseći na rezanca i pržiti na ulju. U upržen luk staviti komade ribe i pržiti po par minuta sa obe strane. Staviti pakovanje đuveča, dodati papriku i biber, naliti toplom vodom, dodati ostatak ulja i peći u zagrejanoj rerni dok voda ne uvri. Posuti seckanim peršunom i služiti. JANIJA OD LUKA Sastojci: 1 kg luka, kafena šoljica pirinča, šolja projinog brašna, so, biber, ulje, tucana paprika Priprema: Luk se iseče na kolutove i blago izdinsta. Nalije se vodom i dobro iskuva. Dodaju se ostali sastojci i kad brašno bude skuvano janija je gotova. ĆUFTE OD PRAZILUKA "ala GEORGINA" Sastojci: 3/4 kg praziluka, 1/2 kg pirinča, 6 glavica crnog luka, peršun, biber, so. Priprema: Očistiti 3/4 praziluka, skinuti zeleno lišće, pa obariti. Iseći sitno. U šerpu staviti malo ulja, iseckati glavicu crnog luka propržiti i dodati peršun. Luk pomešati sa prazilukom pobiberiti i skinuti sa šporeta. Praviti male loptice, uvaljati ih u brašno i pržiti ih na vrelom ulju. Ispržiti 5 glavica seckanog crnog luka na ulju i dodati 1/2 kilograma opranog pirinča, seckanog peršuna, so i biber. Pirinač propržiti. U pleh staviti pirinač a preko njega loptice i zaliti uljem i toplom vodom. Staviti u rernu i peći dok pirinač ne omekša. POSNA RUSKA SALATA Sastojci: tunjevine, grašak, šargarepa, bareni kukuruz, domaći ajvar, biber, veza peršuna - sve količine su po želji. Priprema: Povrće obariti, a tunjevinu izgnječiti. Dodati ajvar i sve dobro izmešati. Posuti sitno seckanim peršunom. SEME ĐUVEČ Sastojci: 1/2 kg praziluka, 1/2 crnog luka, šolja semenki, šolja kukuruznog brašna, ulje, aleva paprika, so Priprema: Proprži se praziluk i crni luk, stavi u đuveč i nalije vodom. Semenke od tikve se očiste i istucaju u avanu. Mogu se samleti i u aparatu za mlevenje kafe, ali na krupnije. Tako pripremljeno seme se pomeša sa brašnom i malo ulja dok se ne dobije žitka masa. Sa tim se prelije luk i doda malo tucane alave paprike. PAPRIKAŠ SA SUVIM ŠLJIVAMA Sastojci: 1 kg crnog luka, 1/4 litra ulja, 1/4 kg suvih šljiva, 1/2 litra belog vina, kafena šoljica nane, aleva paprika. Priprema: Luk očistiti, oprati i nasitno izrendisati. Dodati, sasvim malo aleve paprike i pustiti da se sve dinsta u ulju. Složiti šljive, sipati vino, zatvoriti folijom i ostaviti na umerenoj vatri 1 sat da se krčka.Skinuti foliju, šljive posuti izmrvljenom nanom i isključiti ringlu. Može da se služi toplo i ohlađeno. BABURE NA CINCARSKI NAČIN Sastojci: 8 babura, 8 glavica crnog luka, ulje, so Priprema: U šerpu staviti šolju ulja, 8 glavica crnog luka isečenog na kolutove. Odmah dodati i babure koje treba očistiti i iseći na froncle. Paprike i luk posoliti, poklopiti i pržiti dok potpuno ne omekša. Posted 18 December 2005 - 21:20 / II deo / PITA OD PIRINČA Sastojci: 2 praziluka, 1/4 kg pirinča, 1/2 kg tankih kora za pitu, biber, ulje, so,. Nadev: Praziluk izdinsati na ulju i dodati obaren pirinač, biber i so i dobro prodinstati zajedno. Priprema: 2 kore poprskati uljem pa naneti nadev po celoj kori. Saviti kore, ređati u pleh, pa peći na umerenoj vatri. DUNAVSKA MORUNA SA SPANAĆEM Sastojci: 1 kg morune, 1 kg spanaća, 1 crni luk, ulje, prezle, so Priprema: Morunu oprati u nekoliko hladnih voda i obariti. Očistiti je od kostiju. Kilogram spanaća obariti i zatim ga iseckati. U šerpu staviti ulje, glavicu sečenog crnog luka, malo vode a zatim staviti spanać u istu. Prodinstati uz dva češnja iseckanog belog luka. U pleh namazan uljem staviti red spanaća i red morune stim da spanać bude na vrhu. Posuti prezlom i uljem i peći u rerni oko 30 minuta. BEĆARAC Sastojci: 2 kg paprika, 1 kg crnog luka, 2 kg svežeg prezrelog paradajza, 2 kesice bibera, 1 ljuta šilja paprika, šolja ulja, so Priprema: Paprika se ispeče na ringli ili roštilju i ostavi da se ohladi. Paradaiz se oljušti i stavi u posebnu posudu. Luk se iseče na kolutove i dinsta na ulju oko 10 minuta neprestano mešajući varjačom. Kad je luk izdinstan šerpa se skine sa vatre i u nju doda seckana oljuštena pečena paprika, a zatim se dinsta sa lukom 10 minuta. Tad se doda iseckan oljušteni paradaiz, biber i ljuta paprika. Ako se želi da jelo bude ljuće onda se paprika sitno isecka, a ako se želi da bude manje ljuto onda se stavi cela paprika, koja se pre služenja izvadi. Sve ovo se poklopi i ostavi na tihoj vatri oko 1 sat. Poslednjih desetak minuta jelo se kuva bez poklopca uz povremeno mešanje varjačom. PIRJAN OD PLAVOG PATLIDŽANA Sastojci: 2 plava patlidžana, 2 crna luka, 1 zelena paprika, 1 veći paradaiz, 3 čena belog luka, kafena šoljica pirinča, veza peršuna. Priprema: Iseći na kockice plavi patlidžan. Nije neophodno da se prethodno oljušti, ali neki smatraju da je ukusniji oljušten. Posoliti i ostaviti da odstoji pola sata. Izdinstati crni luk i zelenu papriku isečenu na rebarca. U ovo spustiti oceđeni plavi patlidžan i jedan veliki oljušteni paradaiz, zatim soljicu pirinča i malo vode. Posoliti. Pirjaniti 30 minuta uz eventualno dodavanje vode. Kad je pirinač skuvan jelo je gotovo. Na kraju dodati seckani peršun i beli luk. PAPAZJANIJA Sastojci: 3/4 kg luka, 2 glavice belog luka, 2 šargarepe, 1 koren paškanata, 6 kašika ulja, 1 kašika soka od paradajza, 1 lovorov list, biber u zrnu, 1 kašika brašna Priprema: Sve sastojke očistiti i istrugati na sitno rende. Propržiti na ulju, dodati biber, i naliti vodom da sav materijal bude pokriven. Zatvoriti folijom i ostaviti na tihoj vatri da se kuva. Što se duže kuva papzjanija je ukusnija. Služi se hladna. CINCARSKA SALATA OD PEČENIH KROMPIRA Sastojci: 1 kg krompira, 300 gr ulja, tucani beli luk, biber, so Priprema: Krompir oprati i ispeći. Pečenog ga oljuštiti i istucati dodavajući ulje malo po malo. Dodati luk, so i biber. KISEO PRAZILUK SA BELIM LUKOM Sastojci: 1/2 kg praziluka, 3 glavice belog luka, šolja projinog brašna, ulje, sirće Priprema: Praziluk iseći na komade i obariti u slanoj vodi. Vatrostalnu posudu pouljiti i u nju sipati praziluk uvaljan u projino brašno. Preliti šoljicom vode i rukom poravnati. Poprskati uljem. Peći u rerni na umerenoj vatri 15 minuta da porumeni. Toplo zaliti sirćetom i tucanim belim lukom. Jede se toplo i hladno. PITA SA DAGNJAMA Sastojci: 1/2 kg dagnji, 1/2 kg tankih kora 1 crni luk, veza peršuna, so, biber, pržena prezla, Priprema: Dagnje propržiti na ulju sa lukom. Dodati seckani peršun, so, biber, limunov sok. U pleh ređati po dve kore, pouljiti i nadevati, pa posuti mrvicama. Stavlja se dve kore pa nadev, s tim da kore budu na vrhu. Takođe je moguće kore i savijati. Peći u rerni na umerenoj vatri. KUPUS SA KIMOM Sastojci: Glavica kupusa, 1 crni luk, 1 sveža paprika, prstohvat kima, šoljica paradajza, so Priprema: Izdinstati glavicu crnog luka i u to dodati svežu seckanu papriku pa i nju nekoliko puta okrenuti varjačom. Dodati glavicu svežeg kupusa . Naliti čašom vode i dodati prstohvat kima. Dinstati uz dodavanje vode ako je potrebno. Kupus posoliti i na kraju dodati malo paradajza. U kiseo kupus dodati malo izmrvljenog lorbera. BARENA BLITVA SA TIKVICAMA Sastojci: 400 gr blitve, 400 gr tikvica, 1 kašika ulja, sok od jednog limuna, prstohvat soli. Priprema: Tikvice isecite na deblje korutove. Barite u slanoj vodi 15 minuta. Zatim dodajte blitvu sečenu na rezance. Kuvajte još 15 minuta. Ocedite. Pospite ulje, sok od limuna i malo soli. Služi se i toplo i hladno. POSNE ŠTANGLE OD ORAHA Sastojci: 1/4 kg šećera, 1/4 kg mlevenih oraha, malo cimeta i sok od limuna. Za glazuru: 1/4 kg šećera u prahu, sok od limuna, 1 kašičica ulja. Priprema: Od šećera skuvati sirup nešto manje nego za slatko. Dodati orahe, cimet i prokuvati još malo. Rastanjiti na dasci posutoj kristal šećerom. U šećer u prahu dodati sok od limuna, vrlo malo vrele vode i ulje kap po kap. Mutiti varjačom dok šećer ne pobeli i nožem vlažnim naneti na koru. Seći štangle sutradan. PITA SA PEČURKAMA Sastojci: 300 gr šampinjona, 1 crni luk, so, biber, malo izmrvljenog bosioka i 1/2 kg tankih kora. Priprema: Glavicu luka izdinstati na ulju pa dodati sitno seckane pečurke. Kada su pečurke izdinstane dodati soli, bibera i malo izmrvljenog bosioka. Kore pouljiti naneti nadev i savijati pa ređati u pleh. Peći na umerneoj vatri. TIKVICE SA CRNIM LUKOM Sastojci: 1 kg tikvica, 1 kg crnog luka, biber, so Priprema: Tikvice oljuštiti i iseći po dužini debljine 1 cm. Ostaviti da odstoje oko pola sata. Luk iseći na kolutove. U đuveč prvo složiti tikvice a preko njih luk. Pobiberiti i posoliti. Ovo ponavljati dok ima materijala s tim da tikvice budu na vrhu. Zatvoriti folijom i peći u rerni oko 1 sat. PITA OD ZELENIH TIKVICA Sastojci: 1 kg mladih tikvica, 1/2 kg tankih kora, 4 glavice crnog luka, biber, so, mirođija Priprema: Oljuštene i izrendane tikvice dobro propržiti na ulju sa lukom. Pobiberiti. Dodati so i mirođije. Kore poprskati uljem, naneti nadev i savijati. Peći na umerenoj temperaturi. “PATLIDZANI NA CIGANSKI NACIN” Sastojci: 4 plava patlidžana, 1/4 kg pirinča, 250g pecuraka, 2 glavice crnog luka, 3 češnja belog luka, veza peršuna, ulje, so i zalfija Priprema: Patlidžane zaseći nožem po dužini ali ne do kraja, da se dobije poklopac. Deblji deo izdubiti kašikom i izvađenu masu staviti u šerpu sa uljem. Tu dodati ostale sastojke i sve dugo dinstati. Izdinstanom masom napuniti patlidžane, pokriti zasečenim delom. Peći u rerni oko 40 minuta na tihoj vatri. PITA OD RIBE Sastojci: 1/2 kg kvalitetne ribe, 1/2 kg tankih kora, šoljica pirinča, peršun, so, biber. Priprema: Ribu obariti, očistiti od kostiju i samleti na mašini za meso. Dodati biber, so, peršun i šolju obarenog pirinča. Sve dobro promešati. Na poprskanu koru naneti nadev pa sledeću koru i tako ređati do kraja. Po želji kore se mogu i savijati. Peći na umerenoj temperaturi. PITA OD KOPRIVE Sastojci: 1 kg mladih kopriva, 1/2 kg tankih kora, 1/4 kg pirinča, so, biber. Priprema: Obariti koprive, posoliti i dobro ocediti od vode. Obariti pirinač ocediti i pomešati sa koprivom pa dodati bibera. Kore poprskati uljem, nanositi nadev i savijati. Peći na umerenoj vatri. BRODET OD OSLIĆA Sastojci: 1 kg oslića, 2 glavice crnog luka, veza zeleni, ulje, 3 dl belog vina, biber, so, 3 češnja belog luka, šoljica soka od paradajza. Priprema: Crni luk i zelen izrendati i staviti u šerpu sa uljem i malo vode. Povrće dinstati desetak minuta. Oslić iseći na manje komade i dodati u posudu. Dolivati vinom i povremeno protresti šerpu. Kad je jelo pri kraju dodati sitno seckan peršun, beli luk i malo soka od paradajza PIHTIJE OD KEČIGE Sastojci: 1 kečiga, 1/2 kg luka, 1/4 pečuraka, veza peršuna, biber, aleva paprika, 1/4 litra maslinovog ulja Priprema: Luk i pečurke dinstati u ulju. Kad je gotovo dodati kečigu isečenu na komade i naliti toplom vodom da se riba pokrije. Kuvati pola sata a zatim razliti u sud i staviti na led. SARMICA OD KISELOG KUPUSA SA PIRINČOM Sastojci: Glavica kiselog kupusa, 2 šolje pirinča, 1 komad praziluka, 1 crni luk so, biber, nana Priprema: Luk i praziluk iseckati i dobro izdinstati na ulju sa biberom, pa dodati pirinač. Kad se pirinač isprži, naliti šolju vrele vode da pirinač provri dva ključa. Pre skidanja sa šporeta dodati soli i kaščicu nane. Pripremljenim nadevom zavijati sarmice, složiti u posudu, naliti vodom i kuvati dok ne proključaju. Zatim preliti šoljicom ulja i zapeći u rerni. PAŠTETA OD CELERA Sastojci: glavica celera, 1/8 l ulja, malo struganog luka, so, biber Priprema: Glavicu celera očistiti od lišća, dobro oprati i očistiti od spoljne kože. Skuvati ga u slanoj vodi dok bude mekan a zatim ga ispasirati. U pasiran celer dodati ulje, strugan luk, so, biber i dobro promešati. Okolo ukrasiti kriškama limuna i kolutovima cvekle.Seći na štangle nožem prethodno umočenim u toplu vodu. SMOKVE SA RUMOM Sastojci: 1 kg zdravih smokava, 1/4 kg mlevenih oraha, 1/4 kg šećera, čaša ruma, cimet Priprema: U ključalu vodu spustiti smokve da nabubre. Izvaditi ih, ocediti i dobro prosušiti. U zasebnom sudu izmešati orahe, šećer i cimet. U staklenu činiju složiti red smokava i posuti ga šećerom i orasima. Ovako raditi sve dok ima materijala. Poslednji red dobro posuti orasima i šećerom. Kad je sve napravljeno preliti čašom ruma. KROKANTE DOMAĆI Sastojci: 1/2 kg oljuštenih i zapečenih badema, 1/2 kg šećera, malo rastopljene čokolade. Priprema: Šećer rastopiti u malo vode, kuvati dok ne požuti. Dodati badem i čokoladu i umešati na umerenoj vatri dok šećerna pena potpuno ne pokrije badem i masa se ne zgusne. Masu izliti na pouljenu ploču i kad se ohladi seći na štangle. KITNIKES Sastojci: 1 kg dunja, 800 gr šećera, čaša soka od kupina ili malina, malo kore od limuna, cimeta, nekoliko karanfilića, orasi i bademi po želji. Priprema: Dunje oljuštiti, očistiti od semena i iseći na manje komade. Kuvati u malo vvode dok ne omekšaju. Ocediti od vode i propasirati. 800 gr šećera i čašu soka od kupina kuvati dok šećer ne postane lepljiv. Dodati pripremljene dunje, kašiku izrendane kore od limuna, malo cimeta i nekoliko karanfilića. Po želji dodati orahe i bademe. Sipati u nakvašene ukrasne posude ili pleh. Sutradan izvaditi, prosušiti na vazduhu i posuti prah šećerom. Čuvati u kartonskoj kutiji. BABA -JEKIN KOLAČ Sastojci: 15 kašika brašna, 1 šolja ulja, 1 vanilin šećer, 2 kašike mesa od pomorandže, 3 kašike šećera, 2 kašike pekmeza, šaka seckanih oraha, šaka suvog grožđa, 1 kašika kakaa, 1 kašičica sode bikarbone Priprema: Od šećera i vode napraviti šerbe i ohladiti. Ostale sastojke izmešati, a zatim dodati šerbe. Masu staviti u podmazan pleh i peći na umerenoj temperaturi. SUSAMNICA Sastojci: 1/2 tankih kora, 300 gr susama, ulje, so Priprema: Tepsija se podmaže uljem i stavi se kora. Kora se pospe zasoljenim pečenim susamom i malo poprska uljem. Tako redom, dok se sav materijal ne potroši, s tim što kora mora da bude na vrhu. Stavlja se u srednje zagrejanu pećnicu, ali pokrivena folijom. Pri kraju pečenja folija se skine. Može da se služi i topla i hladna. DESERT OD VOĆA I ĆETEN ALVE Sastojci: 1. kg jabuka, 1 kg krušaka, 1. kg banana, 1. kg pomorandži pola kg ćeten alve Priprema: Voće se oljušti i iseče na tanke kriške, a banane se preseku na pola pa se po dužini iseku na tanke šnite. Sve se složi na veliku ovalnu posudu stim što se u sredinu stave tanki komadi ćeten alve. Vrlo hranljiv i osvežavajući dezert KUGLICE OD SMOKAVA Sastojci: 1/4 kg šećera, 1/4 kg smokava, 1/4 kg mlevenih oraha Priprema: Šećer ušpinovati kao za slatko, u šećer se doda malo vode i meša na srednjoj vatri dok ne počne da se zgušnjava. Ovu masu sjediniti sa mlevenim smokvama i orasima. Promešati da se izjednači. Dok su još tople praviti kuglice i uvaljati ih u kristal šećer. KUGLICE OD ČOKOLADE Sastojci: 1/4 kg šećera, 1/4 kg badema, 2 štangle čokolade za kuvanje, 3 kašike crne kafe, 8 kocki šećera Priprema: Skuvati sirup od šećera i pet kašika vode. Skinuti sa vatre i dodati obaren, oljušten i sečen badem. Od mase praviti kuglice. Šećer u kockama, kafu i čokoladu prokuvati pa u nju svaku kuglicu umočiti, a zatim uvaljati u krupno struganu čokoladu. SALAMA OD DUNJA Sastojci: 1 kg dunja, 3/4 kg šećera, 1 limun, 150 gr ošećerenog voća, 1/4 kg oljuštenog badema Priprema: Oljuštene cele dunje kuvati dok ne omekšaju, ocediti ih i propasirati. Šećer preliti sa malo vode i gusto ukuvati. Dodati dunje i stalno mešajući kuvati sve dotle dok ne počnu da se odvajaju od šerpe. U masu sipati ostale sastojke, sve dobro izmešati u oblik salame, uvaljati u žuti ili kristal šećer, ohladiti. Služiti isečeno na tanke šnite. NEPEČENE KRIŠKE OD KESTENA Sastojci: 1 kg kestena, 100 gr šećera, nekoliko kapi ruma Glazura: 1/8 kg čokolade, 4 kašičice vruće vode, 4 kašike šećera, kašičica biljnog margarina Priprema: Oljušten kesten skuvati u vodi, propasirati ga. Od 100 gr šećera i malo vode napraviti sirup i staviti ga u kesten, dodati nekoliko kapi ruma pa sve to razvući, ostaviti jedan dan a zatim preliti glazurom. Glazuru napraviti tako što se čokolada za kuvanje rastopi u 4 kašičice vruće vode, pa se dodaju 4 kašike šećera i kaščice biljnog margarina. Sve mešati na umerenoj vatri dok masa ne postane glatka. PUNJENE BRESKVE Sastojci: 1 kg breskvi, 50 gr obarenog samvlevenog badema, 100 gr šećera, 4-5 komada izmrvljenog keksa, 20 gr soka od limuna, malo belog vina Priprema: Breskve oprati, prepoloviti, izvaditi koptice i malo povećati udubljenje u sredini ( izvađeni deo ostaviti po strani ). Bademe, šećer, keks i sok pomešati sa malo vina i izvađenim delom breskvi. Tom masom puniti prepolovljene breskve i staviti ih u podmazan pleh poprskati vinom i šećerom. Peći ih 15 minuta, a zatim ih ostaviti u činiju i držati ih na ledu. JABUKE SA ČOKOLADOM Sastojci: 1 kg jabuka, šolja obarenog, očišćenog badema, 15-20 komada obarenog, očišćenog kestena Glazura od čokolade: 100 gr čokolade kuvati sa malo vode. Priprema: Jabuke isečene i oljuštene na pola skuvati u sirupu od šećera, ali da se ne prekuvaju, izvaditi ih i ocediti. Svaku polovinu nabosti bademom i stavljati ih na po 1 kesten. Preliti sve glazurom od čokolade. MEDITERANSKE ŠTANGLE Sastojci: 1/2 kg šećera, 4 jafa pomorandže, 1 limun, 1 kg kiselih jabuka, 1/4 kg obarenih, oljuštenih i samlevenih badema, 2 oblande Priprema: U šećer ucediti sok od 4 pomorandže i 1 limuna. Kad je šećer upola kuvan dodati u njega istrugane i oceđene jabuke i kuvati dok ne počnu da se zgušnjavaju. Tada dodati struganu koru od pomorandže i obarene, oljuštene i samlevene bademe. Sve dobro promešati i kuvati neprestano mešajući dok se ne dobije gustina sira od dunja. Potom ostaviti da se masa ohladi. Ohlađenu masu ravnomerno rastanjiti po jednoj oblandi, pokriti je drugom i staviti teži predmet da se oblanda prilepi uz nadev. Kolač ostaviti da stoji na hladnom mestu a sutradan ga seći na štangle nožem prethodno umočenim u toplu vodu. PEČENE ŠLJIVE " ala JOLANDA" Sastojci: 1 kg šljiva, 1/4 kg šećera Priprema: Šljive oprati i podeliti na pola, izvaditi koštice. Staviti ih u podmazan pleh, posuti ih šećerom. Peći ih i služiti hladne. ŠTANGLICE OD KISELIH JABUKA Sastojci: 1/4 kg šećera, 1 kg kiselih jabuka, 1/4 kg badema, ušećerena kora od jedne pomorandže, oblande Priprema: Ukuvati šećer sa toliko vode da šećer u njoj ogrezne, pa u to dodati oljuštene i istrugane jabuke, a zatim obarene oljuštene i na rezance isečene bademe , kao i jednu ušećerenu koru od pomorandže. Sve zajedno pomešati i ostaviti da se ohladi. Hladnu masu izručiti na jednu oblandu pa pomoću soka od jedog limuna razvući je ravnomerno. Preko nadeva od jabuka staviti drugu oblandu i pritisnuti težim predmetom. Iseći na uzane štangle i služiti. ROLAT OD BADEMA I SMOKAVA Sastojci: 1/2 kg smokava, 3 štangle čokolade za kuvanje, 10 kašika sirupa od šećera, sok od 1/2 limuna, 1/4 kg obarenog, oljuštenog i samlevenog badema. Priprema: Smokve samleti i dodati istruganu čokoladu i 5 kašika sirupa. Sve to dobro zamesiti. Dasku za kolače preliti sokom od limuna i tu masu rastanjiti na istu. Badem zamesiti sa 5 kašika sirupa i tu masu staviti preko razvučene kore. Saviti kore u rolat i uvaljati u istruganu čokoladu. DESERT OD MEDA , ORAHA I SUVOG GROŽĐA Sastojci: Šolja meda, šaka oraha, šaka suvog grožđa i 1 limun Priprema: Orahe i grožđe iseckati i dobro promešati sa medom. Dodati sok od jednog limuna. VOĆNA KISELA SALATA Uzeti isključivo kiselo voće (kisele jabuke, kivi, višnje i sl.) oljuštiti i iseckati na kockice ili kriške. Razmutiti med sa šoljicom tople vode i preliti voće. Ukrasiti obarenim bademom. KUGLICE OD KOKOSA I RATLUKA Sastojci: 200 gr kokosa, 200 gr roze ratluka, 150 gr šećera u prahu, sok od 2 limuna, 100 gr oljušenog badema. Priprema: Izmešati kokos, iseckan ratluk, šećer i sok od limuna i praviti male kuglice. Uvaljati u kokos ili kristal šećer. Badem malo prepeći, iseći na štapiće i u svaku kuglicu zabosti po jedan štapić. ŠIŠARKE Sastojci: 1 biljni margarin, 150 gr šećera, 3 kašike kakaa, 4 štangle čokolade, 7 kašika meda i 350 gr kornfleksa. Priprema: Margarin, med, šećer, kakao, čokoladu staviti na plotnu u šerpu da se otope i u to dodati kornfleks. Ostaviti masu da se ohladi a zatim je stavljati sa unutrašnje strane cediljke za limun (blago namazane uljem), da bi se dobio oblik šišarki. SLATKI PIRINAČ SA RUMOM Sastojci: 1/4 kg pirinča, 150 gr šećera, 20 gr biljnog margarina, 3-4 kašike tople vode, sok od 1 pomorandže i 1 limuna, šaka iseckanih oraha, 3-4 kašike ruma, 3 štangle čokolade za kuvanje. Priprema: Pirinač posoliti i kuvati. U posebnu šerpu staviti šećer i margarin. Kad se šećer istopi dodati vodu sok od limuna i pomorandži. Kad ovo provri dodati skuvani pirinač, dobro izmešati skinuti sa vatre i dodati rum i orahe. Uzeti pleh, podmazati ga staviti jedan deo mase istrugati čokoladu, a zatim staviti drugi deo mase. Ispečeno testo posuti šećerom. KRUŠKE U SIRUPU Sastojci: 1 kg tvrdih krušaka, 100 grama šećera, 1 kesica vanilin šećera Priprema: Kruške oljuštiti, preseći na pola i izvaditi semenke. Složiti ih u posudu tako da rasečenim delom budu priljubljene za dno. Posuti šećerom i naliti vodom do polovine. Poklopiti ili posudu prekriti folijom. Ostaviti na sasvim tihoj vatri 30 minuta. Kad se skine folija ili poklopac pospu se vanilin šećerom. Zatim se kruške izvade na poseban plato da se hlade, sirup se sačuva i njime se prelivaju ohlađene kruške pre služenja. Posted 02 January 2006 - 01:56 Potrebno je: 1 kg krompira, 100 gr spanaća ili veza blitve, 100 gr pirinča, 2 šargarepe, veza peršuna, 100 gr mariniranih šampinjona, 1/2 kašičice aleve paprike, 1/2 kašičice belog luka u prahu ili 3-4 čena pasiranog belog luka, 100 gr posnog majoneza, 50 gr kečapa, 50 gr susama Priprema: Krompir oljuštiti i obariti u slanoj vodi. Posebno obariti spanać ili blitvu. Krompir i spanać ocediti od vode, pa sve zajedno propasirati, posoliti, pa oklagijom razvući u koru na nauljenoj foliji, posutoj susamom. Obariti pirinač. Posebno skuvati šargarepe, pa ih iseckati na sitne kockice i pomešati sa barenim pirinčem, posoliti, pobiberiti, dodati sitno iseckane šampinjone, peršun, alevu papriku i beli luk. Sve dobro promešati i ovom masom premazati koru od krompira i spanaća. Uviti u rolat i ostaviti sa folijom u frižideru da se ohladi 2 sata. Rolat premazati posnim majonezom, ukrasiti gustim kečapom i posuti susamom. PAŠTETA OD PEČURAKA Potrebno je: ½ kg šampinjona, 100 gr oljuštenog badema, pola veze peršuna, sok od 1/2 limuna, 3 kašike maslinovog ulja, 2-3 čena belog luka, 1 glavica crnog luka, 50 gr posnog majoneza Priprema: Dinstati na maslinovom ulju sitno iseckani crni, beli luk i pečurke. Ostaviti da se ohladi, dodati peršun i sve samleti na mašini za meso ili usitniti u blenderu. Gotovu masu prebaciti u činiju, pa joj dodati mlevene bademe, majonez i sok od limuna. Posoliti i pobiberiti po ukusu i sve izmešati da se dobro ujednači. Na listovima zelene salate oblikovati poluloptu, ukrasiti peršunom i bademom i servirati ohlađeno, uz ražani hleb i zelene masline. Posted 02 February 2006 - 14:34 Gazza, jel mogu i te TRIPICE S PARMEZANOM Nije recept ali onaj kackavalj od bilja uopste nije los... Gde ima da se kupi taj biljni kackavalj. Jeste da je prosao post, al mene takve stvari uvek zanimaju Edited by jvujuc, 02 February 2006 - 14:36. Posted 02 February 2006 - 15:31 Hvala na divnim receptima. Sjajni ste Gazza, jel mogu i te TRIPICE S PARMEZANOM Gde ima da se kupi taj biljni kackavalj. Jeste da je prosao post, al mene takve stvari uvek zanimaju C market ili Pekabeta uvek mesam ta dva A i u Maxiju bi trebalo da ima