https___toquetips.fantes.com_schlemmertopf_.xml
http___forum.b92.net_topic_24307-posni-recepti-salate__1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 13.2 13.3 13.4 13.5 13.6 14.1 14.2 15.1 15.2 15.3 16.1 17.1 17.2 17.3 17.4 18.1 18.2 19.1 20.1 21.1 21.2 21.3 22.1 23.1 23.2 24.1 24.2 25.1 25.2 25.3 26.1 26.2 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 43.1 44.1 45.1 46.1 47.1 48.1 49.1 50.1 51.1 52.1 53.1 54.1 55.1 56.1 57.1 58.1 59.1 60.1 61.1 62.1 63.1 64.1 65.1 66.1 67.1 68.1 69.1 70.1 71.1 72.1 73.1 74.1 75.1 76.1 77.1 78.1 79.1 80.1 81.1 82.1 83.1 84.1 85.1 86.1 87.1 88.1 89.1 90.1 91.1 92.1 93.1 94.1 95.1 96.1 97.1 98.1 99.1 100.1 101.1 102.1 103.1 104.1 105.1 106.1 107.1 108.1 109.1 110.1 111.1 112.1 113.1 114.1 115.1 116.1 117.1 118.1 119.1 120.1 121.1 122.1 123.1 124.1 125.1 126.1 127.1 128.1 129.1 130.1 131.1 132.1 133.1 134.1 135.1 136.1 137.1 138.1 139.1 140.1 141.1 142.1 143.1 144.1 145.1 146.1 147.1 148.1 149.1 150.1 151.1 152.1 153.1 154.1 155.1 156.1 157.1 158.1 159.1 160.1 161.1 162.1 163.1 164.1 165.1 166.1 167.1 168.1 169.1 170.1 171.1 172.1 173.1 174.1 175.1 176.1 177.1 178.1 179.1 180.1 181.1 182.1 183.1 184.1 185.1 186.1 187.1 188.1 189.1 190.1 191.1 192.1 193.1 194.1 195.1 196.1 197.1 198.1 199.1 200.1 201.1 202.1 203.1 204.1 205.1 206.1 207.1 208.1 209.1 210.1 211.1 212.1 213.1 214.1 215.1 216.1 217.1 218.1 219.1 220.1 221.1 222.1 223.1 224.1 225.1 226.1 227.1 228.1 229.1 230.1 231.1 232.1 233.1 234.1 235.1 236.1 237.1 238.1 239.1 240.1 241.1 242.1 243.1 244.1 245.1 246.1 247.1 248.1 249.1 250.1 251.1 252.1 253.1 254.1 255.1 256.1 257.1 258.1 259.1 260.1 261.1 262.1 263.1 264.1 265.1 266.1 267.1 268.1 269.1 270.1 271.1 272.1 273.1 274.1 275.1 276.1 277.1 278.1 279.1 280.1 281.1 282.1 283.1 284.1 285.1 286.1 287.1 288.1 289.1 290.1 291.1 292.1 293.1 294.1 295.1 296.1 297.1 298.1 299.1 300.1 301.1 302.1 303.1 304.1 305.1 306.1 307.1 308.1 309.1 310.1 311.1 312.1 313.1 314.1 315.1 316.1 317.1 318.1 319.1 320.1 321.1 322.1 323.1 324.1 325.1 326.1 327.1 328.1 329.1 330.1 331.1 332.1 333.1 334.1 335.1 336.1 337.1 338.1 339.1 340.1 341.1 342.1 343.1 344.1 345.1 346.1 347.1 348.1 349.1 350.1 351.1 352.1 353.1 354.1 355.1 356.1 357.1 358.1 359.1 360.1 361.1 362.1 363.1 364.1 365.1 366.1 367.1 368.1 369.1 370.1 371.1 372.1 373.1 374.1 375.1 376.1 377.1 378.1 379.1 380.1 381.1 382.1 383.1 384.1 385.1 386.1 387.1 388.1 389.1 390.1 391.1 392.1 393.1 394.1 395.1 396.1 397.1 398.1 399.1 400.1 401.1 402.1 403.1 404.1 405.1 406.1 407.1 408.1 409.1 410.1 411.1 412.1 413.1 414.1 415.1 416.1 417.1 418.1 419.1 420.1 421.1 422.1 423.1 424.1 425.1 426.1 427.1 428.1 429.1 430.1 431.1 432.1 433.1 434.1 435.1 436.1 437.1 438.1 439.1 440.1 441.1 442.1 443.1 444.1 445.1 446.1 447.1 448.1 449.1 450.1 451.1 452.1 453.1 454.1 455.1 456.1 457.1 458.1 459.1 460.1 461.1 462.1 463.1 464.1 465.1 466.1 467.1 468.1 469.1 470.1 471.1 472.1 473.1 474.1 475.1 476.1 477.1 478.1 479.1 480.1 481.1 482.1 483.1 484.1 485.1 486.1 487.1 488.1 489.1 490.1 491.1 492.1 493.1 494.1 495.1 496.1 497.1 498.1 499.1 500.1 501.1 502.1 503.1 504.1 505.1 506.1 507.1 508.1 509.1 510.1 511.1 512.1 513.1 514.1 515.1 516.1 517.1 518.1 519.1 520.1 521.1 522.1 523.1 524.1 525.1 526.1 527.1 528.1 529.1 530.1 531.1 532.1 533.1 534.1 535.1 536.1 537.1 538.1 539.1 540.1 541.1 542.1 543.1 544.1 545.1 546.1 547.1 548.1 549.1 550.1 551.1 552.1 553.1 554.1 555.1 556.1 557.1 558.1 559.1 560.1 561.1 562.1 563.1 563.2 564.1 565.1 566.1 567.1 568.1 569.1 570.1 571.1 572.1
Schlemmertopf Clay Bakers SchlemmerTopf Glazed Clay Roaster Guide Page Contents: -Directions for Use and Care -Recipes: · Meat · Fowl · Seafood · Casseroles & Soups · Desserts -Manufacturer & Warranty Info This guide was prepared by SchlemmerTopf®. Everyone wants to eat well and stay slim. there is an easy way of doing this, provided by the original Glazed Schlemmertopf by Scheurich-Keramik. With it, meals may be prepared without the addition of fats or oils. They will be delicious. All liquids, flavor, taste, nutrients and vitamins are retained. Foods cook in their natural juices. The addition of a light glaze on the bottom of the pot offers increased advantages to cooking in clay. To begin with, it is much more sanitary than an unglazed utensil, as food particles, flavors and odors are not absorbed into the pot. The Glazed Schlemmertopf is easy to clean and there is no bacteria build up, no worry about mold, no staining or problems with food sticking. You may cook and serve in the Glazed Schlemmertopf. If it stays covered, food will remain hot for a long time. Directions for Use & Care Always soak the lid in cold water. The first time you use it, soak both the top and bottom for 30 minutes. Prior to subsequent uses, a 10 minute soaking will be sufficient. Soaking the bottom is not necessary after the first use. Place the roaster in a cold oven, then set the temperature. (In gas ovens, turn to low heat after placing the roaster in the cold oven, and after 10 minutes turn to the temperature shown in your recipe.) The lid is not tight fitting, to allow excess steam to escape, adjust the pressure within the pot, and facilitate browning of foods. Do not add cold liquids during cooking time. Foods brown with the lid on. Pre-browning is not necessary and basting is eliminated. If you want extra browning, just remove the lid the last 10 to 15 minutes of cooking. Since oven temperatures vary and cooking times are affected by many factors (cuts, thickness of meat, etc.), check the food for doneness when first using your Glazed Schlemmertopf, to learn what to expect during future uses. To keep it in top condition for many, many years, take care not to temperature-shock it by moving it from one extreme temperature to another. Use mitts or pot holders to move it when it is hot, and place it on a trivet, mat or folded dishtowel when moving it out of the oven. Clean the bottom (glazed) part of the roaster with hot water, using a mild detergent. The bottom (glazed) part can also be cleaned in the dishwasher. Clean the top (unglazed) part of the roaster using only hot water. If you must, add a drop or two of mild detergent. Do not use abrasives or scouring pads to clean the lid, and do not put it in the dishwasher. Don’t use the Schlemmertopf on an open flame or hot cooking plate. It is designed for oven and microwave use only. Meat Recipes for the SchlemmerTopf Stuffed Flank Steak 1 flank steak Salt, pepper, flour 4 cups bread cubes 3/4 cup chopped celery 2 small onions, chopped 1 1/2 teaspoons sage Soak lid of Glazed Schlemmertopf. Have flank steak scored lightly crosswise. Sprinkle with salt and pepper, dredge with flour and pound well with potato masher. Combine bread cubes, onions, celery and sage. Moisten with water and season with salt and pepper. Spread stuffing over flank steak, roll meat and tie or fasten edge with toothpicks. Place in Schlemmertopf and cover. Put into cold oven and turn temperature to 425 degrees F. Bake for 120 minutes. Gourmet Beef Stew 2 pounds lean stewing beef, cut in 1 1/2-inch cubes 1 onion, sliced 3 tomatoes, quartered 3 green peppers, chopped 1 1/2 bay leaves Pinch of thyme Salt and pepper Vegetables to taste Soak lid of glazed Schlemmertopf. Mix all ingredients in a bowl. Place in Schlemmertopf and cover. Put into cold oven and turn the temperature to 425 degrees F. Bake for 80 minutes. Schlemmertopf Meat Loaf 2 pounds ground beef 1 egg, slightly beaten 1/4 cup minced onion 1 1/2 teaspoons salt 1/4 teaspoon pepper 1 1/4 cups condensed vegetable soup 2 cups cereal flakes, crushed Soak lid of glazed Schlemmertopf. Mix ingredients thoroughly in the order listed. Shape into loaf. Place in Schlemmertopf and cover. Put into cold oven and turn temperature to 425 degrees F. Bake for 90 minutes. Beef-Cabbage Rolls 3/4 pound lean beef, ground 1/8 pound salt pork, ground 1 cup cooked rice 1 egg, beaten 1/2 teaspoon salt, pepper 8-10 large cabbage leaves 1/4 cup consommé` 2 tablespoons melted butter Soak lid of Glazed Schlemmertopf. In a bowl, mix all the ingredients well. Place into Schlemmertopf and cover. Place in cold oven and turn temperature to 425 degrees F. Bake for 80 minutes. Roast Beef 3 pounds beef 4 medium potatoes 4 carrots 4 medium onions Salt and pepper 2 stalks celery, cut into 2-inch pieces 1 bunch parsley, minced 1 bay leaf 1 clove garlic (optional) Soak lid of Glazed Schlemmertopf. Season roast with spices. Place in Schlemmertopf. Place potatoes, carrots, onions and celery around roast. Sprinkle with parsley and top with bay leaf. Cover and place in cold oven. Turn temperature to 425 degrees F. Bake for 2 hours. Sauerbraten 3 pounds beef shoulder 2 teaspoons salt, pepper 2 cups vinegar 2 cups water 1/2 cup sliced onion 2 carrots, sliced 2 bay leaves 1 teaspoon peppercorns 1/4 cup sugar 4 cloves 4 oz. sliced bacon 1 cup sweet cream Rub meat with salt and pepper and place in bowl. Heat vinegar, water, onion, bay leaves, peppercorns and sugar together. Pour hot mixture over meat, cover bowl, and let stand in cool place 4 days, turning meat each day. Drain, saving vinegar mixture. Soak lid of Glazed Schlemmertopf. Place bacon in bottom of Schlemmertopf, add meat and cover. Put into cold oven and turn temperature to 425 degrees F. Bake for 1 hour. Add warm vinegar mixture and spices, return to oven, bake for another 60 minutes. Remove meat and keep warm. Pour strained gravy into saucepan and thicken with flour or corn starch, add cream. Stuffed Peppers 4 large green or red peppers 1/2 pound ground beef Salt, pepper and nutmeg 6 tablespoons chopped onions 4 tablespoons chopped bacon 2 tablespoons parsley, minced 3 eggs 1/4 cup bread crumbs 1/4 cup cooked rice Soak lid of Glazed Schlemmertopf. Mix all ingredients and stuff peppers. Set stuffed peppers into the Schlemmertopf. Cover and put into cold oven. Turn to 425° F and bake for 60 minutes. Stew a` la Glazed Schlemmertopf 4 oz. lamb cubes 4 oz. beef cubes 4 oz. veal cubes 4 oz. pork cubes 2 large onions, sliced 2 carrots 2 celery stalks 2 potatoes, cubed Meat stock Soak lid of Glazed Schlemmertopf. Place the meat cubes in Schlemmertopf and make a layer of vegetables, onions and potatoes. Cover the ingredients with meat stock. Cover. Put into cold oven, turn temperature to 425F and let it bake for 2-1/2 hours. Turkish Lamb 1-1/2 pounds cut-up green beans 2 large onions, sliced 1 large Idaho potato, peeled and sliced 4 large peeled tomatoes 1 pound lamb, cubed Salt Caraway seeds 1 clove of garlic 1 bouillon cube Soak lid of Glazed Schlemmertopf. Mix all ingredients in a bowl, transfer to Schlemmertopf. Cover and put into cold oven. Turn temperature to 425F and bake for 80 minutes Pork Roast with Red Cabbage 2 pounds pork roast 1 medium head red cabbage, shredded Lemon juice or vinegar 1 onion, sliced 1 apple, sliced 1 bay leaf 1/4 cup red wine Salt Soak lid of Glazed Schlemmertopf. Salt the cabbage, add lemon juice or vinegar to taste, then the sugar, onion, apple and the wine. Put into Schlemmertopf. Place seasoned pork roast on the ingredients. Cover and put into cold oven, turn temperature to 425°F, bake for 2-1/2 hours. Rolled Pork Shoulder 2 pounds rolled pork shoulder 2 carrots, sliced 1/4 cup celery, sliced 1/4 cup onion, sliced 1 green pepper, cut in strips 2 medium tomatoes, sliced 4 large potatoes, sliced Salt Pepper 1/4 teaspoon marjoram Soak lid of Glazed Schlemmertopf. Put all ingredients into the Schlemmertopf, add salt and spices. Cover and put into cold oven. Bake at 425F for about 2 hours Pork Roast Stockholm Style 3 pounds pork roast, boneless, some extra neck bones 2 large apples, peeled and sliced 1 large onion, sliced 1/2 pound dried prunes, soaked in red wine overnight 6 tablespoons cognac Salt Thyme Sweet Basil Soak lid of Glazed Schlemmertopf. Put neck bones, onions, sliced apples and 5 soaked prunes in bottom of Schlemmertopf. Sprinkle with cognac, place the pork salted and thyme-rubbed, fat side up, into Schlemmertopf. Cover and put into cold oven. Turn temperature to 425F and bake for 2 hours. The remaining prunes can be boiled with the red wine and served with the roast. Veal Cubes Swiss Style 5 tablespoons oil 1-1/2 pound veal, cubed 1 cup tomato juice 1 cup white wine 1/2 cup sour cream Salt and pepper Paprika Marjoram Soak lid of Glazed Schlemmertopf. Put tomato juice with white wine, cubed veal, spices and salt in pot. Cover and put into cold oven. Turn temperature to 425F and bake for 60 minutes. Remove from oven, stir in sour cream and serve. Fowl Recipes for the SchlemmerTopf Chicken Oktoberfest 1 frying chicken 5 tablespoons onions, sliced 1 bunch of parsley Butter (optional) Salt Pepper Soak lid of Glazed Schlemmertopf. Salt the chicken inside and outside and fill with sliced onions, parsley and butter. Place in Schlemmertopf, cover and put in cold oven. Turn temperature to 425F, bake for 90 minutes. Chicken Legs Napoli 4 chicken legs 2 onions, sliced 2 green peppers 1 clove of garlic Pepper and salt Cayenne pepper Parmesan cheese, grated Soak lid of Glazed Schlemmertopf. Lay onions and green peppers in Schlemmertopf, season lightly and add garlic. Season chicken legs with salt, pepper and cayenne pepper and place them into the Schlemmertopf. Cover, put into cold oven, turn temperature to 425F and bake for 60 minutes. Sprinkle with Parmesan cheese and return to oven, bake uncovered for 10 more minutes. Chicken Shanghai 3-4 pounds frying chicken 1 tablespoon sesame oil (or vegetable oil) 1 tablespoon sherry (dry) 1/4 teaspoon red pepper 1/4 teaspoon Chinese spices (5 spices) 1 clove garlic, minced 1/4 cup soy sauce 1/4 teaspoon powdered ginger or fresh grated 1 teaspoon salt Soak lid of Glazed Schlemmertopf. Mix spices and oil and marinate chicken with mixture for at least 30 minutes. Put some marinade under skin of chicken, place in Schlemmertopf, cover and put into colf oven. Bake at 425F for 90 minutes. Save liquid for gravy, thicken with cornstarch, serve with rice. Hungarian Chicken Paprika 3-1/2 to 4 pounds frying chicken, cut in serving pieces 2 large onions, chopped 1 green pepper, chopped 1-1/2 tablespoon Hungarian paprika Salt and pepper 4 medium potatoes, cut as for French frying 1 cup sour cream (optional) 4 pieces of bacon, sliced Soak lid of Glazed Schlemmertopf. Put bacon, onions and green pepper into the Schlemmertopf. Add the salted and peppered chicken pieces, sprinkle with paprika. Cover and bake at 425F for 20 minutes. Add potatoes and bake for another 60 minutes. Remove Schlemmertopf from oven, add sour cream, cover and let stand for 5 minutes. Serve with crusty French bread. Roast Rock Cornish Game Hens with Pine-Nut Stuffing 4 rock Cornish game hens, about 1 Lb. each 2 teaspoons salt 4 tablespoons melted butter watercress 2 cups chicken stock, fresh or canned 1 teaspoon salt 1 cup finely chopped onion Stuffing 5 tablespoons butter 1 cup long-grain rice 1/2 cup pine-nuts 6 tablespoons finely chopped fresh parsley Soak lid of Glazed Schlemmertopf. For the stuffing, melt 3 tablespoons of the butter in a 2-quart heavy sauce pan over moderate heat. Add the rice and stir constantly for 2-3 minutes. Do not let it brown. Then pour in the chicken stock, add the salt and bring the stock to a boil, stirring occasionally. Cover the pan tightly, reduce the heat to its lowest point and simmer for 18-20 minutes. Meanwhile, in a small skillet melt the remaining 2 tablespoons of butter and when the foam subsides, add the onion. Cook over moderate heat for 8-10 minutes, then add the pine-nuts. Cook 2 or 3 minutes longer, stirring, until the nuts are lightly browned. In a small mixing bowl, combine the cooked rice, the onion, pine-nuts and the parsley. Mix gently but thoroughly. Taste for seasoning. Sprinkle the inside of each bird with 1/2 teaspoon of salt, then pack the cavities loosely with the stuffing. Skewer or sew the openings with thread, truss the birds securely and brush them with the melted butter. Place in a large Schlemmertopf, cover and put into the cold oven. Turn temperature to 425F, bake for 60 minutes. Transfer the birds to a warm serving platter, pour the pan juices over them and serve, garnished with watercress. Turkey in Curry Sauce 1 oz. melted shortening (not hot) 2 large onions, sliced 1 apple, sliced, peeled and cored 2 oz. coconut 2 tablespoons curry powder mixed with salt 1 bouillon cube 2 cups turkey meat, cut in cubes 2 cups broth 1/2 cup sour cream Soak lid of Glazed Schlemmertopf. Pour the melted shortening into the Schlemmertopf. Add onion slices, apple, coconut and turkey mixed with the spices. Pour in lukewarm broth, add bouillon cube. Cover pot and bake at 425F for 70 minutes. After 60 minutes baking time, check if meat is done. If desired, you may add some flour or corn starch mixed with a little white wine or water for thickening. Bake uncovered for 10 more minutes. Before serving, stir in sour cream. Roast Duck 1 Long Island duck 4 apples, peeled, cored and quartered 1 onion, sliced 1/2 cup red wine (optional) 1 whole onion, larded with whole cloves Soak lid of Glazed Schlemmertopf. Salt the duck and stuff with apples and onions. Pour red wine into the Schlemmertopf, place duck, breast side down, into pot, cover and put into cold oven. Turn temperature to 425F and bake for 90 minutes. After 60 minutes of baking time, turn duck breast side up and continue baking for 30 more minutes. Seafood Recipes for the SchlemmerTopf Seafood a` la Schlemmertopf 1 pound fresh or frozen shrimp, cooked and shelled or 2 cups canned shrimp 1 pint shelled oysters 1 cup cooked crab meat 3 tablespoons butter 1/2 pound sliced mushrooms 1 green pepper, chopped 2 cups rich cream sauce Salt and pepper 2 tablespoons dry white wine 3 tablespoons bread crumbs 1/2 teaspoon minced parsley 1 small can pimento, chopped Soak lid of Glazed Schlemmertopf. Heat oysters in their own liquor until edges curl, drain. Melt 2 tablespoons butter in skillet and cook mushrooms and green peppers 4 to 5 minutes over medium heat. Make cream sauce with 3 tablespoons butter, 3 tablespoons flour, and 2 cups light cream (or 1 cup light cream and 1 cup dry white wine). Season to taste and simmer a few minutes. Stir in cooked mushrooms and pepper, parsley, pimento, sherry and seafood. Pour into Glazed Schlemmertopf, top with crumbs, dot with remaining tablespoons of butter. Cover, put into cold oven and turn temperature to 425F, bake for 30 minutes. Dover Sole Fillets 2 pounds fillet of sole or fillet of flounder Salt 2 tablespoons lemon juice 1/2 cup dry white wine 1/2 cup water 1/2 bay leaf 1 sliced onion 4 whole peppercorns 1 cup small shrimp, cooked 1 cup shelled small clams (little necks) (or 1 cup shelled mussels, cooked) 3 tablespoons flour 1/4 cup heavy cream 3 tablespoons grated Parmesan cheese Soak lid of Glazed Schlemmertopf. Wash and dry fillets and fold tail under. Lay in Schlemmertopf, salt lightly and sprinkle with lemon juice. Pour wine and water over them, add bay leaf, onion and peppercorns, then cover. Put into cold oven, turn temperature to 425F and bake for 30 minutes, or until fillets are tender. Melt 3 tablespoons of butter in a skillet and blend in flour. Pour off all the liquid from the sole in the oven, you will need 1-3/4 cups. Add white wine and water if not enough liquid. Now blend this liquid gradually into the flour-butter roux, stir until smooth, add cream, season to taste, and simmer for a few minutes. Scatter cooked shrimps and clams over and between fillets, pour sauce over all. Sprinkle with cheese, dot with 2 tablespoons butter, return to oven and bake for another 20 minutes until top is delicately browned. Baked Fresh Salmon Steak 3 pounds salmon steak 1/4 pound chopped mushrooms 1 medium onion, minced 2 tablespoons minced parsley 1/4 teaspoon tarragon Salt and pepper 2 tablespoons butter (optional) 1/2 cup sherry 1/3 cup fine bread crumbs Soak lid of Glazed Schlemmertopf. Cut salmon in half and lay both pieces in Schlemmertopf, sprinkle with mushrooms, onion and parsley mixed, add salt and freshly ground black pepper to taste, dot with butter and pour sherry around. Cover, put into cold oven and turn temperature to 425F. After 30 minutes sprinkle crumbs over top and bake 30 more minutes. Fish Ragout Helgoland 1-1/2 pound white fish fillet, cut in cubes 1 large onion 3 green peppers, sliced Juice of 1 lemon 1 tablespoon butter Red pepper Salt 1 cup small shrimp 1 cup white wine Soak lid of Glazed Schlemmertopf. Saute` onion slices in skillet for a few minutes. Do not let them brown. Put into Schlemmertopf, add sliced peppers, cubes of fish fillet, sprinkle with lemon juice, season with spices, add shrimp and pour in the white wine over it. Cover, put into cold oven, turn temperature to 425F and bake for 75 minutes. Casseroles & Soups Recipes for the SchlemmerTopf Macaroni, Ham and Cheese Casserole 1 tablespoon salt for cooking macaroni 2 cups elbow macaroni, cooked 4 tablespoons butter 4 tablespoons flour 2 cups milk 1 teaspoon salt 1/8 teaspoon cayenne 2 cups cooked ham, cut into 1/4″ cubes 1-3/4 cups grated sharp Cheddar cheese 1 tablespoon grated onion 2 tablespoons dry bread crumbs 2 tablespoons melted butter Soak lid of Glazed Schlemmertopf. Melt the butter over moderate heat in a small saucepan. Add the flour and cook slightly, stirring until the mixture foams. Add all the milk and stir with a wire whisk until the sauce thickens into a smooth cream. Add the salt and cayenne and simmer over very low heat for about 2 minutes. Pour the sauce into Schlemmertopf and stir in the macaroni, diced ham, 1-1/2 cups of the cheese and the grated onion. Taste for seasoning. Spread the bread crumbs, mixed with the remaining cheese and melted butter, evenly over the top. Cover. Place into cold oven, turn temperature to 425 degrees F, bake for 40 minutes. Serve directly from the Schlemmertopf. Hot Ham Mousse 2 cups cooked ham, ground very fine 2 eggs, separated (3 if small) Pepper Dash of cayenne Pinch of marjoram Pinch of sweet basil 1 cup heavy cream (or 1 cup medium cream sauce) 2 tablespoons Madeira Add well-beaten egg yolks, seasonings, cream and wine to the ham and mix well. Fold in stiffly beaten egg whites and turn into Glazed Schlemmertopf. Put uncovered into cold oven and turn temperature to 425F, bake for 20 minutes. Onion Soup Marseille 1 pound onion, diced 2 oz. butter, melted 2-1/2 pints hot beef broth 8 oz. grated cheese 1/4 pint white wine Sale and pepper 8 slices French bread, 1 inch thick Soak lid of Glazed Schlemmertopf. Pour melted butter into Schlemmertopf. Add onions and spices. Cover. Put Schlemmertopf into cold oven, turn temperature to 425F and let cook for 30 minutes. Add hot beef broth and wine, place bread slices on top and sprinkle with grated cheese. Return to oven and bake uncovered for 20 minutes. Vegetables Mediterranean Style 2 pounds young zucchini, washed and sliced thin (not peeled) 4 large tomatoes, quartered and peeled 1 tablespoon olive oil or cooking oil (optional) 1 medium eggplant 2 large green peppers 2 large onions, sliced 1 clove garlic, mashed Salt and pepper Oregano, rosemary 2 tablespoons parsley 1 cup white wine (optional) Soak lid of Glazed Schlemmertopf. Mix all vegetables, place in Schlemmertopf, pour wine over vegetables, cover. Put into cold oven, turn temperature to 425°F and bake for 60 minutes. Peppers with Cream 6 green, red or yellow peppers, cut in strips 2 potatoes, sliced 1/2 pound cooked salami, cubed 2 tablespoons paprika Salt and pepper Caraway seeds 1 cup beef broth 1 cup heavy cream 1 tablespoon chopped parsley 2 tablespoons butter Soak lid of Glazed Schlemmertopf. Mix all ingredients, except butter, in a bowl, then put into Schlemmertopf. Cover and put into cold oven. Turn to 425F and bake for 60 minutes. When done, add butter and a little white wine. Serve with French Bread. Italian Sausage Casserole 2 oz. bacon, cut in strips 2 large onions 8 Italian sausages 6 tomatoes, peeled and quartered 1 green pepper, cut in strips 1 cup long grain rice 2 cups beef broth 2 oz. grated cheese Salt and pepper Paprika Garlic powder Soak lid of Glazed Schlemmertopf. Fry bacon strips and onions in a skillet until light brown. Now mix all ingredients in a large bowl. Put into the Schlemmertopf and put on cover. Place pot in the cold oven and turn temperature to 425°F, bake for 80 minutes. Check after 70 minutes of baking time. If extra liquid is required, add some warm broth. Sprinkle with grated cheese and bake uncovered for 10 more minutes, until nice and crusty. Dessert Recipes for the SchlemmerTopf Rice Pudding 1 pound rice, cooked and cold 1/2 cup raisins 1 cup milk 5 egg yolks 1/3 cup sugar Pinch of salt Peel of 2 lemons 1/4 cup butter 1 can sliced pineapple 10 sweet red cherries, pitted Whipped cream Cherry brandy Soak lid of Glazed Schlemmertopf. Mix rice, salt, raisins and milk in a bowl. Beat one half of sugar, vanilla and butter until creamy, fold in egg yolks, add lemon peel. Beat egg whites with rest of sugar until stiff. Fold egg-yolk mixture into rice, then egg-white mixture. Put in pot and dot with butter. Cover Schlemmertopf and set on middle rack in cold oven. Turn temperature to 425 degrees F and let bake for 1-1/2 to 2 hours. Garnish with pineapple slices. Sprinkle with cherry brandy, put whipped cream on pineapples and decorate with the cherries. Baked Apples California 2 tablespoons butter 2 pounds apples, peeled and sliced thin 1/3 cup raisins 1/3 cup sugar 1 tablespoon cinnamon sugar Juice of 2 lemons 6 tablespoons rum or cognac Soak lid of Glazed Schlemmertopf. Mix all ingredients except rum in a bowl, put into Schlemmertopf. Pour rum over mixture, cover and set into the middle of the cold oven. Turn temperature to 425 degrees F and bake for 40-50 minutes. Warranty and Contact Information Glazed Schlemmertopf roasters are guaranteed to be free of defects in manufacturing. Follow the above guide and you will enjoy your Schlemmertopf for a lifetime of cooking pleasure. The warranty does not cover cracking that can occur when a hot roaster is placed on a cold surface; to avoid this, place it on a mat or folded dishtowel, to absorb the heat. Manufactured by: Scheurich-Keramik D- 63924 Kleinheubach / Main Germany Tel. www.schlemmertopf.com Shop for Clay Roasters Note: Though these recipes are intended for use with Schlemmertopf clay roasters that have bottoms with glazed interiors, you can easily adapt them for other clay roasters.
1.1 3.1 4.1 6.1 7.1 8.1 10.1 12.1 13.1 14.1 15.1 15.2 15.3 16.1 17.1 18.1 18.2 19.1 20.1 21.1 21.2 22.1 23.1 24.1 24.2 24.3 25.1 26.1 27.1 27.2 27.3 28.1 29.1 30.1 30.2 30.3 31.1 32.1 33.1 33.2 33.3 34.1 35.1 36.1 36.2 36.3 36.4 37.1 38.1 39.1 39.2 39.3 39.4 39.5 40.1 41.1 42.1 42.2 42.3 42.4 43.1 44.1 45.1 45.2 45.3 46.1 47.1 48.1 48.2 49.1 50.1 51.1 51.2 51.3 51.4 51.5 52.1 53.1 54.1 54.2 54.3 54.4 54.5 55.1 56.1 57.1 57.2 57.3 57.4 57.5 58.1 59.1 60.1 60.2 60.3 60.4 60.5 60.6 60.7 61.1 62.1 63.1 63.2 63.3 63.4 63.5 63.6 64.1 65.1 66.1 66.2 66.3 67.1 68.1 69.1 69.2 69.3 69.4 70.1 71.1 72.1 72.2 72.3 72.4 72.5 72.6 72.7 72.8 73.1 74.1 74.2 74.3 74.4 74.5 74.6 74.7 74.8 74.9 74.10 75.1 76.1 77.1 77.2 77.3 77.4 77.5 77.6 78.1 79.1 80.1 80.2 80.3 80.4 80.5 81.1 82.1 83.1 83.2 84.1 85.1 86.1 86.2 86.3 86.4 86.5 87.1 88.1 89.1 89.2 89.3 90.1 91.1 92.1 92.2 93.1 94.1 95.1 95.2 95.3 95.4 95.5 96.1 97.1 98.1 98.2 98.3 98.4 98.5 99.1 100.1 101.1 101.2 101.3 102.1 103.1 104.1 104.2 104.3 104.4 104.5 104.6 104.7 104.8 104.9 105.1 106.1 107.1 107.2 107.3 108.1 109.1 110.1 110.2 110.3 110.4 110.5 111.1 112.1 113.1 113.2 113.3 113.4 114.1 115.1 116.1 116.2 116.3 119.1 120.1 121.1 122.1 123.1 124.1 124.2 125.1 126.1 127.1 127.2 127.3 127.4 127.5 127.6 127.7 128.1 129.1 130.1 130.2 130.3 130.4 130.5 131.1 131.2 132.1 133.1 134.1 135.1 135.2 135.3 135.4 135.5 135.6 135.7 135.8 136.1 136.2 137.1 138.1 138.2 138.3 138.4 138.5 139.1 140.1 141.1 141.2 141.3 142.1 143.1 144.1 144.2 144.3 144.4 144.5 144.6 144.7 145.1 146.1 147.1 147.2 147.3 147.4 147.5 147.6 148.1 149.1 150.1 150.2 150.3 150.4 150.5 150.6 151.1 152.1 153.1 153.2 153.3 153.4 153.5 153.6 153.7 154.1 155.1 156.1 157.1 157.2 157.3 157.4 157.5 158.1 159.1 160.1 161.1 161.2 161.3 162.1 163.1 164.1 165.1 165.2 165.3 165.4 165.5 165.6 165.7 166.1 167.1 168.1 168.2 168.3 168.4 168.5 169.1 170.1 171.1 171.2 171.3 172.1 172.2 173.1 174.1 175.1 175.2 175.3 175.4 175.5 175.6 176.1 177.1 178.1 178.2 178.3 178.4 179.1 180.1 181.1 181.2 181.3 181.4 182.1 183.1 184.1 185.1 185.2 185.3 186.1 187.1 188.1 188.2 188.3 188.4 188.5 189.1 190.1 191.1 191.2 191.3 191.4 192.1 193.1 194.1 195.1 195.2 195.3 195.4 195.5 195.6 195.7 196.1 197.1 198.1 198.2 198.3 199.1 200.1 201.1 201.2 201.3 201.4 201.5 201.6 201.7 201.8 202.1 203.1 204.1 204.2 205.1 206.1 207.1 208.1 208.2 208.3 208.4 208.5 209.1 210.1 211.1 212.1 212.2 212.3 213.1 214.1 215.1 215.2 215.3 215.4 216.1 217.1 218.1 218.2 218.3 218.4 219.1 220.1 221.1 221.2 221.3 221.4 221.5 222.1 223.1 224.1 225.1 225.2 225.3 225.4 226.1 227.1 228.1 229.1 229.2 230.1 231.1 232.1 233.1 234.1 235.1 235.2 235.3 236.1 237.1 238.1 238.2 238.3 238.4 238.5 238.6 239.1 239.2 240.1 241.1 242.1 242.2 243.1 244.1 245.1 246.1 246.2 246.3 246.4 246.5 247.1 248.1 249.1 249.2 250.1 250.2 250.3 251.1 252.1 253.1 253.2 254.1 255.1 256.1 256.2 257.1 258.1 259.1 259.2 259.3 260.1 261.1 262.1 262.2 263.1 264.1 265.1 265.2 265.3 265.4 265.5 265.6 266.1 267.1 268.1 268.2 268.3 268.4 268.5 268.6 268.7 271.1 272.1 273.1 273.2 273.3 274.1 274.2 274.3 274.4 274.5 275.1 276.1 277.1 277.2 277.3 277.4 277.5 279.1 280.1 281.1 282.1 283.1 285.1 287.1 288.1 288.2 289.1 290.1 291.1 293.1 294.1
Posni recepti, salate ... Posted 09 December 2005 - 09:48 Ima li nekih predloga na ovu temu? Posted 09 December 2005 - 22:58 imam ja jedan, mogu da posaljem ako te zanima. jelo se zove: TRIPICE S PARMEZANOM Posted 13 December 2005 - 14:36 Posted 18 December 2005 - 21:06 ČORBA OD SOČIVA Sastojci: 1/4 kg sočiva, 5 glavica crnog luka, 2 češnja belog luka, so, šoljica jabukovog sirćeta. Priprema: Sočivo se nalije vodom i ostavi da prenoći. Sutradan se doda luk isečen na tanke kolutove i kuva dok sočivo potpuno ne smekša. Tad se sipa sirće, so i čorba je gotova. ČORBA OD KISELOG KUPUSA Sastojci: Glavica kiselog kupusa, praziluk, tucana ljuta paprika, maslinovo ulje, rasol. Priprema: Sitno iseckan kiseli kupus, najbolji su delovi iz sredine glavice, pomeša se sa sitno seckanim prazilukom i tucanom ljutom paprikom, poprska se maslinovim uljem i nalije rasolom. Ostavi se na sobnoj temperaturi. ČORBA OD KELERABE Sastojci: 4 veze mlade kelerabe, kašika brašna, ulje, so i vegeta Priprema: Oljuštiti kelerabu, skuvati u vodi pa obarenu kelerabu propasirati. Na malo ulja propržiti kelerabu da se dobro izdinsta a zatim naliti vodom, posoliti i dodati neki od kupovnih začina. ČORBA OD PEČURAKA Sastojci: 1/4 kg pečuraka, šoljica ulja, 2 kašike projinog brašna, so. Priprema: Pečurke isečene na režnjeve stave se zajedno sa uljem u posudu na slabu vatru i dobro pirjane da potpuno omekšaju. Naliju se toplom vodom i brašnom koje se lagano sipa. Kad je brašno skuvano čorba je gotova. ČORBALUK OD SPANAĆA I ZELJA Sastojci: 1/2 kg spanaća, 1/2 zelja, 2 crna luka, 3 čena belog luka, šolja pirinča, šolja kuvanog paradajza, biber Priprema: Dobro izdinstati luk, beli luk, alevu papriku, biber. Naliti sa dosta vode i dodati sitno iseckan spanać, zelje i šolju pirinča. Pred kraj kuvanja sipati šolju kuvanog paradiza. SUPA OD PERŠUNA Sastojci: 2 veze peršuna, 2 kašike brašna, kašika ulja, so, biber, 3 dvopeka. Priprema: Na ulju ispržiti brašno, sipati u njega 5 šolja vode, staviti so, biber i pustiti da vri. Potom staviti iseckan peršun i ostaviti da sve vri 30 minuta. Pre skidanja supe ubaciti izlomljen dvopek i jabukovo sirće. ČORBA OD TIKVICA Sastojci: 2 veze mladog luka, 3 tikvice, 3 kašike ulja, 2 kašike brašna, mirođija, so Priprema: Izvaditi sredinu iz tikvica i ispržiti zajedno sa mladim lukom, peruške odstraniti na ulju. Dodati brašno, promešati i naliti sa 6 šolja tople vode. Kuvati dok se tikvice potpuno ne skuvaju, a zatim dodati so i malo seckane mirođije. ČORBA OD MIROĐIJE Sastojci: 1 manja glavica luka, 2 veze mirođije, 2 čena belog luka, ulje, biber u zrnu Priprema: Luk se sitno isecka i dobro prodinsta na ulju i malo vode. Iseckana mirođija, biber i beli luk, ne secka se, sastave se sa izdinstanim lukom i pirjane nekoliko minuta neprestano mešajući varjačom. Nalije se sa pola litra tople vode, poklopi i ostavi da se kuva oko pola sata. Po želji se može zakiseliti. ČORBA OD CELERA Sastojci: 3 korena celera, 1 glavica luka, ulje, biber Priprema: Celer oljuštiti i izrendisati na froncle. Luk sitno iseckati, izdinstati na ulju. Dodati celer i biber i naliti vrlo malo vode. Pirjaniti desetak minuta uz povremeno mešanje. Sipati 3/4 litra vode, poklopiti i ostaviti da se kuva, na tihoj vatri, oko 1/2 sata. KIM ČORBA Sastojci: kim, 1 kašika brašna, ulje Priprema: Na malo ulja propržiti kašiku brašna. Naliti vodom, posoliti i dodati prstohvat kima. Kuvati na tihoj vatri dok ne baci jedan ključ. Čorba se služi sa na kocke isečenim starim hlebom proprženim na tiganju. ČORBA OD SEMENKI Sastojci: semenke od tikve, suve paprike, praziluk, so, sirće Priprema: U lonac se metne voda da provri. Kad voda stane da vri dodaje se pomalo sitno istucanog, i na često sito prosejanog, semena od belih tikava, mešajući pri tom neprestano drvenom varjačom dokle ne postane zgusnuto. Posle se doda suva paprika, narezani praziluk, i sirćetom se zakiseli. KLIN ČORBA Sastojci: rasol, praziluk, projino brašno, suve paprike Priprema: U lonac se sipa rasol, pa se pristavi uz vatru. Kad raso provri, nareže se u lonac dosta praziluka, metne se malo projinog brašna i koja zrela suva paprika, pa pošto se sve to još malo prokuva, klinčorba je gotova. ČORBA OD PRAZILUKA Sastojci: 1/2 kg praziluka, 3 suve paprike, šolja projinog brašna, so, sirće. Priprema: Praziluk se sitno isecka i dobro izdinsta. Neprestano se meša drvenom varjačom. Kad praziluk potpuno omekša nalije se sa 2 litra tople vode i lagano da prosto curi sipa se projino brašno uz neprestano mešanje da se brašno ne zgruša u gromuljice. Doda se suva paprika, a kad je čorba pri kraju zakiseli se sirćetom. So se dodaje po želji. ĐUVEČ OD POVRĆA Sastojci: 1/2 kg luka, 1/2 kg paprike, 1/2 kg, šargarepe, 1/2 kg krompira, 2 paškanata, 1/2 kg krompira, šolja graška, smrznuti paradajz, šolja pirinča, šolja soje u komadićima, veza peršuna, so, biber, ulje Priprema: Na ulju propržiti iseckani luk, šargarepa i paprika. Zatim se doda iseckan krompir, grašak, nalije sa malo vode i dinsta. Soja se posebno prokuva i onda zajedno ubaci sa pirinčem u posudu sa povrćem. Dodaju se začini po volji i sitno seckani peršun. Sve se nalije vodom da ogrezne i stavi u rernu. KROMPIR "ala RUŽA" Sastojci: 2 kg roze krompira, 3 čena belog luka, ulje, so Priprema: Krompir ne sme da bude kvrgav već obal i srednje veličine. Oljušti se i iseče preko polovine. Stavi se u blago podmazani pleh i u vrelu pećnicu. Kad sa gornje strane počne da mu se hvata braon kožica posoli se i prelije vrelim uljem u kome se nalazi sitno isečen beli luk. Pećnica se isključi i ostavi još jedno 10 minuta da krompir upije ulje. PUŽEVI SA PRAZILUKOM Sastojci: 1/2 kg očišćenih puževa, 1/2 kg praziluka, 1/2 litra belog vina, 2 glavice belog luka, 2 kesice bibera, šolja ulja, veza mirođije, ljuta tucana paprika, so Priprema: Očišćeni puževi mogu se naći u većim samouslugama. Stave se u vodu i bare oko 1 sat. Zatim se isperu u đevđiru ili većoj cediljki. U šerpu ili vatrostalnu posudu sipa se ulje i sitno iseckan praziluk da se izdinsta. Preko praziluka slože se puževi, dodaju ostali sastojci nalije vinom i zatvori folijom. Na umerenoj vatri, na ringli ili u rerni krčkaju se oko 1 sat. Kad se skine folija pospu se sitno seckanom mirođijom i potom služe. MUĆKALICA "ala ANICA" Sastojci: 300 grama soje u komadićima, pola kg luka, 300 gr. smrznute sitno iseckane paprike, 250 grama soka od paradajza, tucana ljuta paprika, so, biber, ulje Priprema: U šerpu staviti ulje, sitno seckan luk i papriku. Poklopljeno na tihoj vatri ostaviti 20 minuta. Za to vreme u posebnoj posudi bariti komadiće soje. Sve sjediniti i dodati paradajiz sok. Malo posoliti, pošto soli ima u soku, sipati kafenu kašiku tucane paprike i pobiberiti. Lagano mešati, oko 10 minuta, na jačoj vatri, dok se mućkalica malo ne zgusne. MUSAKA OD KISELOG KUPUSA Sastojci: 1 kg ribanca, pirinač, šargarepa, ulje, so, biber Priprema: Dinstati kupus sa uljem, zajedno sa nastruganom šargarepom. Kad omekša dodati šolju pirinča, posoliti, biber staviti po volji. Naliti sa dve šolje vode i zapeći u rerni. PILAV OD PRAZILUKA Sastojci: 1/4 pirinča, 1/2 kg praziluka, ulje, biber, so Priprema: Praziluk se opere, sitno iseče i stavi u šerpu sa uljem i malo vode da se dinsta. Kad je dobro izdinstan dodaju se pirinač, so i biber, promeša nekoliko puta i nalije vodom. Šerpa se poklopi i ostavi oko 30 minuta da krčka na tihoj vatri. Zatim se pilav skine sa vatre, otklopi i ako je isuviše suv doda se ulja ili vode po potrebi i stavi u zagrejanu rernu da se malo zapeče. PRAZILUK "ala VANGELIS". Sastojci: 1/2 belih delova praziluka, šolja maslinovog ulja, šolja gustog soka od paradajza, mleveni biber, origano Priprema: Svaki komad praziluka preseče se po sredini i sečenim delom položi po plehu ili đuveču. Komadi se slažu jedan do drugog, a ne jedan preko drugog. Pospe se biberom, prelije uljem i nalije vodom da praziluk bude potpuno pokriven. Zatvori se folijom i ostavi na tihoj vatri oko 1 sat da se krčka. Skine se folija i bez folije se kuva nekoliko minuta dok voda ne ispari. Pospe se origanom i prelije paradaizom. Stavi se u zagrejanu rernu oko desetak minuta. Služi se topao ili hladan. PIHTIJE OD POVRĆA Priprema: Karfiol, grašak, boraniju, šargarepu i kelerabu obariti u slanoj vodi. Ocediti od vode. Boraniju iseći na dužu paračad, karfiol odvojiti na cvetove, šargarepu i kelerabu iseći na kolutove. Na sredinu plitke staklene činije staviti kupu od karfiola. Oko nje kao venac obmotati boraniju, zatim poređati kelerabu, šargarepu i grašak. U vodu u kojoj se povrće barilo staviti kocku supe. Posoliti, dodati biber, vinsko sirće i sve izmešati sa želatinom na 1 litar tečnosti 8 listića želatina. Želatin rastvoriti u mlakoj vodi. Preliti povrće, staviti ga na led da se želatin stegne. Pihtije ukrasiti peršunovim listom, i kolutima limuna. PLAVI PATLIDŽAN NA MEDITERANSKI NAČIN Sastojci: 1 kg plavog patlidžana, velika šolja ulja, 1 glavica belog luka, origano, so Priprema: Patlidžan se dobro opere i odseku mu se krajevi. Zatim se iseče na kolutove debljine 1 sm. Posoli se i ostavi malo da odstoji. U tiganj se sipa ulje i kad se zagreje patlidžan se prži, ali tako da ceo patlidžan bude u ulju. Ako se ima friteza sve je jednostavnije. Gotov patlidžan stavi se u posebnu posudu, pospe seckanim lukom i origanom, poklopi i ostavi desetak minuta. TIKVANIK Sastojci: 600 gr debljih kora za pitu, veće parče tikve, 2 kašike ulja, šolja šećera Priprema: Uzme se parče zrele tikve, iseče se na kriške i kriške se skuvaju. Kad se skuvaju, sipa se šećer i doda ulje. Sve ovo se dobro izmeša da dođe kao kaša. U podmazan pleh stavljaju se redom kore i nadev, dok se sve ne potroši, stim što na vrhu uvek dođe kora. Kore se mogu saviti, kao i za običnu pitu. KRAVAJ OD KUPUSA Sastojci: 1 glavica kiselog kupusa, 1/2 kg projinog brašna, aleva paprika, Priprema: Kiseo kupus se sitno isecka, pospe alevom parikom i na ulju proprži. Kad je to završeno od projinog brašna zamese se dva tanka kolačića, pa se po jednom naslaže kupus, a po kupusu dolazi drugi kolač, tako da je kupus sa strane testom zatvoren, pa se sve stavi u tepsiju a zatim u pećnicu da se peče oko 25 minuta na sredenje jakoj vatri. AJVARNIK Sastojci: 1/2 praziluka,1/2 kg ajvara, 1 glavica belog luka, ulje Priprema: Praziluk se dobro izdinsta na ulju i malo vode. Zatim se jedan deo rasprostre po podmazanoj tepsiji. Preko njega se složi deblji sloj ajvara i pospe sitno seckanim belim lukom. Onda se ajvar pokrije drugim delom praziluka i stavi u rernu desetak minuta. Služi se toplo i hladno. KUPUSNIK Sastojci: 1. veća glavica kiselog kupusa, 2 praziluka, kore za pitu (deblje), biber, ulje Priprema: Glavica kupusa se iseče sitno, pobiberi i dobro, na ulju, isprži sa iseckanim prazilukom. U podmazanu tepsiju stavlja se red kora red proprženog kupusa, ali tako da na kraju bude kora. Stavi se u zagrejanu pećnicu i peče oko 30 minuta. SALATA "ala Gage" Sastojci: 2 šargarepe, 1 koren rena, 1 celer i glavica crnog luka Priprema: Svi gore nabrojani sastojci očiste se i na rende sitno nastružu. Sve se dobro izmeša i prelije supenom kašikom maslinovog ulja i kafenom šoljicom jabukovog sirćeta. BALGUR Sastojci: šolja pšenice, 1 glavica crnog luka, ulje, so, veza peršuna Priprema: Sitno iseckan luk se dobro izdinsta. Pšenica se istuče u avanu i pomeša sa usitnjenim peršunom. Izdinstan luk se nalije vodom i u njega se lagano dodaje smesa od pšenice i peršuna neprestano mešajući. Kad voda uvri balgur postane gust kao kaša. Posoli se i služi. ĐUVEČ OD SOMOVINE Sastojci: 1 kg somovine, pakovanje smrznutog đuveča, 1. kg crnog luka, šolja ulja, tucana paprika, biber u zrnu, veza peršuna Priprema: Očišćenog soma iseći na komade ili šnicle. Luk iseći na rezanca i pržiti na ulju. U upržen luk staviti komade ribe i pržiti po par minuta sa obe strane. Staviti pakovanje đuveča, dodati papriku i biber, naliti toplom vodom, dodati ostatak ulja i peći u zagrejanoj rerni dok voda ne uvri. Posuti seckanim peršunom i služiti. JANIJA OD LUKA Sastojci: 1 kg luka, kafena šoljica pirinča, šolja projinog brašna, so, biber, ulje, tucana paprika Priprema: Luk se iseče na kolutove i blago izdinsta. Nalije se vodom i dobro iskuva. Dodaju se ostali sastojci i kad brašno bude skuvano janija je gotova. ĆUFTE OD PRAZILUKA "ala GEORGINA" Sastojci: 3/4 kg praziluka, 1/2 kg pirinča, 6 glavica crnog luka, peršun, biber, so. Priprema: Očistiti 3/4 praziluka, skinuti zeleno lišće, pa obariti. Iseći sitno. U šerpu staviti malo ulja, iseckati glavicu crnog luka propržiti i dodati peršun. Luk pomešati sa prazilukom pobiberiti i skinuti sa šporeta. Praviti male loptice, uvaljati ih u brašno i pržiti ih na vrelom ulju. Ispržiti 5 glavica seckanog crnog luka na ulju i dodati 1/2 kilograma opranog pirinča, seckanog peršuna, so i biber. Pirinač propržiti. U pleh staviti pirinač a preko njega loptice i zaliti uljem i toplom vodom. Staviti u rernu i peći dok pirinač ne omekša. POSNA RUSKA SALATA Sastojci: tunjevine, grašak, šargarepa, bareni kukuruz, domaći ajvar, biber, veza peršuna - sve količine su po želji. Priprema: Povrće obariti, a tunjevinu izgnječiti. Dodati ajvar i sve dobro izmešati. Posuti sitno seckanim peršunom. SEME ĐUVEČ Sastojci: 1/2 kg praziluka, 1/2 crnog luka, šolja semenki, šolja kukuruznog brašna, ulje, aleva paprika, so Priprema: Proprži se praziluk i crni luk, stavi u đuveč i nalije vodom. Semenke od tikve se očiste i istucaju u avanu. Mogu se samleti i u aparatu za mlevenje kafe, ali na krupnije. Tako pripremljeno seme se pomeša sa brašnom i malo ulja dok se ne dobije žitka masa. Sa tim se prelije luk i doda malo tucane alave paprike. PAPRIKAŠ SA SUVIM ŠLJIVAMA Sastojci: 1 kg crnog luka, 1/4 litra ulja, 1/4 kg suvih šljiva, 1/2 litra belog vina, kafena šoljica nane, aleva paprika. Priprema: Luk očistiti, oprati i nasitno izrendisati. Dodati, sasvim malo aleve paprike i pustiti da se sve dinsta u ulju. Složiti šljive, sipati vino, zatvoriti folijom i ostaviti na umerenoj vatri 1 sat da se krčka.Skinuti foliju, šljive posuti izmrvljenom nanom i isključiti ringlu. Može da se služi toplo i ohlađeno. BABURE NA CINCARSKI NAČIN Sastojci: 8 babura, 8 glavica crnog luka, ulje, so Priprema: U šerpu staviti šolju ulja, 8 glavica crnog luka isečenog na kolutove. Odmah dodati i babure koje treba očistiti i iseći na froncle. Paprike i luk posoliti, poklopiti i pržiti dok potpuno ne omekša. Posted 18 December 2005 - 21:20 / II deo / PITA OD PIRINČA Sastojci: 2 praziluka, 1/4 kg pirinča, 1/2 kg tankih kora za pitu, biber, ulje, so,. Nadev: Praziluk izdinsati na ulju i dodati obaren pirinač, biber i so i dobro prodinstati zajedno. Priprema: 2 kore poprskati uljem pa naneti nadev po celoj kori. Saviti kore, ređati u pleh, pa peći na umerenoj vatri. DUNAVSKA MORUNA SA SPANAĆEM Sastojci: 1 kg morune, 1 kg spanaća, 1 crni luk, ulje, prezle, so Priprema: Morunu oprati u nekoliko hladnih voda i obariti. Očistiti je od kostiju. Kilogram spanaća obariti i zatim ga iseckati. U šerpu staviti ulje, glavicu sečenog crnog luka, malo vode a zatim staviti spanać u istu. Prodinstati uz dva češnja iseckanog belog luka. U pleh namazan uljem staviti red spanaća i red morune stim da spanać bude na vrhu. Posuti prezlom i uljem i peći u rerni oko 30 minuta. BEĆARAC Sastojci: 2 kg paprika, 1 kg crnog luka, 2 kg svežeg prezrelog paradajza, 2 kesice bibera, 1 ljuta šilja paprika, šolja ulja, so Priprema: Paprika se ispeče na ringli ili roštilju i ostavi da se ohladi. Paradaiz se oljušti i stavi u posebnu posudu. Luk se iseče na kolutove i dinsta na ulju oko 10 minuta neprestano mešajući varjačom. Kad je luk izdinstan šerpa se skine sa vatre i u nju doda seckana oljuštena pečena paprika, a zatim se dinsta sa lukom 10 minuta. Tad se doda iseckan oljušteni paradaiz, biber i ljuta paprika. Ako se želi da jelo bude ljuće onda se paprika sitno isecka, a ako se želi da bude manje ljuto onda se stavi cela paprika, koja se pre služenja izvadi. Sve ovo se poklopi i ostavi na tihoj vatri oko 1 sat. Poslednjih desetak minuta jelo se kuva bez poklopca uz povremeno mešanje varjačom. PIRJAN OD PLAVOG PATLIDŽANA Sastojci: 2 plava patlidžana, 2 crna luka, 1 zelena paprika, 1 veći paradaiz, 3 čena belog luka, kafena šoljica pirinča, veza peršuna. Priprema: Iseći na kockice plavi patlidžan. Nije neophodno da se prethodno oljušti, ali neki smatraju da je ukusniji oljušten. Posoliti i ostaviti da odstoji pola sata. Izdinstati crni luk i zelenu papriku isečenu na rebarca. U ovo spustiti oceđeni plavi patlidžan i jedan veliki oljušteni paradaiz, zatim soljicu pirinča i malo vode. Posoliti. Pirjaniti 30 minuta uz eventualno dodavanje vode. Kad je pirinač skuvan jelo je gotovo. Na kraju dodati seckani peršun i beli luk. PAPAZJANIJA Sastojci: 3/4 kg luka, 2 glavice belog luka, 2 šargarepe, 1 koren paškanata, 6 kašika ulja, 1 kašika soka od paradajza, 1 lovorov list, biber u zrnu, 1 kašika brašna Priprema: Sve sastojke očistiti i istrugati na sitno rende. Propržiti na ulju, dodati biber, i naliti vodom da sav materijal bude pokriven. Zatvoriti folijom i ostaviti na tihoj vatri da se kuva. Što se duže kuva papzjanija je ukusnija. Služi se hladna. CINCARSKA SALATA OD PEČENIH KROMPIRA Sastojci: 1 kg krompira, 300 gr ulja, tucani beli luk, biber, so Priprema: Krompir oprati i ispeći. Pečenog ga oljuštiti i istucati dodavajući ulje malo po malo. Dodati luk, so i biber. KISEO PRAZILUK SA BELIM LUKOM Sastojci: 1/2 kg praziluka, 3 glavice belog luka, šolja projinog brašna, ulje, sirće Priprema: Praziluk iseći na komade i obariti u slanoj vodi. Vatrostalnu posudu pouljiti i u nju sipati praziluk uvaljan u projino brašno. Preliti šoljicom vode i rukom poravnati. Poprskati uljem. Peći u rerni na umerenoj vatri 15 minuta da porumeni. Toplo zaliti sirćetom i tucanim belim lukom. Jede se toplo i hladno. PITA SA DAGNJAMA Sastojci: 1/2 kg dagnji, 1/2 kg tankih kora 1 crni luk, veza peršuna, so, biber, pržena prezla, Priprema: Dagnje propržiti na ulju sa lukom. Dodati seckani peršun, so, biber, limunov sok. U pleh ređati po dve kore, pouljiti i nadevati, pa posuti mrvicama. Stavlja se dve kore pa nadev, s tim da kore budu na vrhu. Takođe je moguće kore i savijati. Peći u rerni na umerenoj vatri. KUPUS SA KIMOM Sastojci: Glavica kupusa, 1 crni luk, 1 sveža paprika, prstohvat kima, šoljica paradajza, so Priprema: Izdinstati glavicu crnog luka i u to dodati svežu seckanu papriku pa i nju nekoliko puta okrenuti varjačom. Dodati glavicu svežeg kupusa . Naliti čašom vode i dodati prstohvat kima. Dinstati uz dodavanje vode ako je potrebno. Kupus posoliti i na kraju dodati malo paradajza. U kiseo kupus dodati malo izmrvljenog lorbera. BARENA BLITVA SA TIKVICAMA Sastojci: 400 gr blitve, 400 gr tikvica, 1 kašika ulja, sok od jednog limuna, prstohvat soli. Priprema: Tikvice isecite na deblje korutove. Barite u slanoj vodi 15 minuta. Zatim dodajte blitvu sečenu na rezance. Kuvajte još 15 minuta. Ocedite. Pospite ulje, sok od limuna i malo soli. Služi se i toplo i hladno. POSNE ŠTANGLE OD ORAHA Sastojci: 1/4 kg šećera, 1/4 kg mlevenih oraha, malo cimeta i sok od limuna. Za glazuru: 1/4 kg šećera u prahu, sok od limuna, 1 kašičica ulja. Priprema: Od šećera skuvati sirup nešto manje nego za slatko. Dodati orahe, cimet i prokuvati još malo. Rastanjiti na dasci posutoj kristal šećerom. U šećer u prahu dodati sok od limuna, vrlo malo vrele vode i ulje kap po kap. Mutiti varjačom dok šećer ne pobeli i nožem vlažnim naneti na koru. Seći štangle sutradan. PITA SA PEČURKAMA Sastojci: 300 gr šampinjona, 1 crni luk, so, biber, malo izmrvljenog bosioka i 1/2 kg tankih kora. Priprema: Glavicu luka izdinstati na ulju pa dodati sitno seckane pečurke. Kada su pečurke izdinstane dodati soli, bibera i malo izmrvljenog bosioka. Kore pouljiti naneti nadev i savijati pa ređati u pleh. Peći na umerneoj vatri. TIKVICE SA CRNIM LUKOM Sastojci: 1 kg tikvica, 1 kg crnog luka, biber, so Priprema: Tikvice oljuštiti i iseći po dužini debljine 1 cm. Ostaviti da odstoje oko pola sata. Luk iseći na kolutove. U đuveč prvo složiti tikvice a preko njih luk. Pobiberiti i posoliti. Ovo ponavljati dok ima materijala s tim da tikvice budu na vrhu. Zatvoriti folijom i peći u rerni oko 1 sat. PITA OD ZELENIH TIKVICA Sastojci: 1 kg mladih tikvica, 1/2 kg tankih kora, 4 glavice crnog luka, biber, so, mirođija Priprema: Oljuštene i izrendane tikvice dobro propržiti na ulju sa lukom. Pobiberiti. Dodati so i mirođije. Kore poprskati uljem, naneti nadev i savijati. Peći na umerenoj temperaturi. “PATLIDZANI NA CIGANSKI NACIN” Sastojci: 4 plava patlidžana, 1/4 kg pirinča, 250g pecuraka, 2 glavice crnog luka, 3 češnja belog luka, veza peršuna, ulje, so i zalfija Priprema: Patlidžane zaseći nožem po dužini ali ne do kraja, da se dobije poklopac. Deblji deo izdubiti kašikom i izvađenu masu staviti u šerpu sa uljem. Tu dodati ostale sastojke i sve dugo dinstati. Izdinstanom masom napuniti patlidžane, pokriti zasečenim delom. Peći u rerni oko 40 minuta na tihoj vatri. PITA OD RIBE Sastojci: 1/2 kg kvalitetne ribe, 1/2 kg tankih kora, šoljica pirinča, peršun, so, biber. Priprema: Ribu obariti, očistiti od kostiju i samleti na mašini za meso. Dodati biber, so, peršun i šolju obarenog pirinča. Sve dobro promešati. Na poprskanu koru naneti nadev pa sledeću koru i tako ređati do kraja. Po želji kore se mogu i savijati. Peći na umerenoj temperaturi. PITA OD KOPRIVE Sastojci: 1 kg mladih kopriva, 1/2 kg tankih kora, 1/4 kg pirinča, so, biber. Priprema: Obariti koprive, posoliti i dobro ocediti od vode. Obariti pirinač ocediti i pomešati sa koprivom pa dodati bibera. Kore poprskati uljem, nanositi nadev i savijati. Peći na umerenoj vatri. BRODET OD OSLIĆA Sastojci: 1 kg oslića, 2 glavice crnog luka, veza zeleni, ulje, 3 dl belog vina, biber, so, 3 češnja belog luka, šoljica soka od paradajza. Priprema: Crni luk i zelen izrendati i staviti u šerpu sa uljem i malo vode. Povrće dinstati desetak minuta. Oslić iseći na manje komade i dodati u posudu. Dolivati vinom i povremeno protresti šerpu. Kad je jelo pri kraju dodati sitno seckan peršun, beli luk i malo soka od paradajza PIHTIJE OD KEČIGE Sastojci: 1 kečiga, 1/2 kg luka, 1/4 pečuraka, veza peršuna, biber, aleva paprika, 1/4 litra maslinovog ulja Priprema: Luk i pečurke dinstati u ulju. Kad je gotovo dodati kečigu isečenu na komade i naliti toplom vodom da se riba pokrije. Kuvati pola sata a zatim razliti u sud i staviti na led. SARMICA OD KISELOG KUPUSA SA PIRINČOM Sastojci: Glavica kiselog kupusa, 2 šolje pirinča, 1 komad praziluka, 1 crni luk so, biber, nana Priprema: Luk i praziluk iseckati i dobro izdinstati na ulju sa biberom, pa dodati pirinač. Kad se pirinač isprži, naliti šolju vrele vode da pirinač provri dva ključa. Pre skidanja sa šporeta dodati soli i kaščicu nane. Pripremljenim nadevom zavijati sarmice, složiti u posudu, naliti vodom i kuvati dok ne proključaju. Zatim preliti šoljicom ulja i zapeći u rerni. PAŠTETA OD CELERA Sastojci: glavica celera, 1/8 l ulja, malo struganog luka, so, biber Priprema: Glavicu celera očistiti od lišća, dobro oprati i očistiti od spoljne kože. Skuvati ga u slanoj vodi dok bude mekan a zatim ga ispasirati. U pasiran celer dodati ulje, strugan luk, so, biber i dobro promešati. Okolo ukrasiti kriškama limuna i kolutovima cvekle.Seći na štangle nožem prethodno umočenim u toplu vodu. SMOKVE SA RUMOM Sastojci: 1 kg zdravih smokava, 1/4 kg mlevenih oraha, 1/4 kg šećera, čaša ruma, cimet Priprema: U ključalu vodu spustiti smokve da nabubre. Izvaditi ih, ocediti i dobro prosušiti. U zasebnom sudu izmešati orahe, šećer i cimet. U staklenu činiju složiti red smokava i posuti ga šećerom i orasima. Ovako raditi sve dok ima materijala. Poslednji red dobro posuti orasima i šećerom. Kad je sve napravljeno preliti čašom ruma. KROKANTE DOMAĆI Sastojci: 1/2 kg oljuštenih i zapečenih badema, 1/2 kg šećera, malo rastopljene čokolade. Priprema: Šećer rastopiti u malo vode, kuvati dok ne požuti. Dodati badem i čokoladu i umešati na umerenoj vatri dok šećerna pena potpuno ne pokrije badem i masa se ne zgusne. Masu izliti na pouljenu ploču i kad se ohladi seći na štangle. KITNIKES Sastojci: 1 kg dunja, 800 gr šećera, čaša soka od kupina ili malina, malo kore od limuna, cimeta, nekoliko karanfilića, orasi i bademi po želji. Priprema: Dunje oljuštiti, očistiti od semena i iseći na manje komade. Kuvati u malo vvode dok ne omekšaju. Ocediti od vode i propasirati. 800 gr šećera i čašu soka od kupina kuvati dok šećer ne postane lepljiv. Dodati pripremljene dunje, kašiku izrendane kore od limuna, malo cimeta i nekoliko karanfilića. Po želji dodati orahe i bademe. Sipati u nakvašene ukrasne posude ili pleh. Sutradan izvaditi, prosušiti na vazduhu i posuti prah šećerom. Čuvati u kartonskoj kutiji. BABA -JEKIN KOLAČ Sastojci: 15 kašika brašna, 1 šolja ulja, 1 vanilin šećer, 2 kašike mesa od pomorandže, 3 kašike šećera, 2 kašike pekmeza, šaka seckanih oraha, šaka suvog grožđa, 1 kašika kakaa, 1 kašičica sode bikarbone Priprema: Od šećera i vode napraviti šerbe i ohladiti. Ostale sastojke izmešati, a zatim dodati šerbe. Masu staviti u podmazan pleh i peći na umerenoj temperaturi. SUSAMNICA Sastojci: 1/2 tankih kora, 300 gr susama, ulje, so Priprema: Tepsija se podmaže uljem i stavi se kora. Kora se pospe zasoljenim pečenim susamom i malo poprska uljem. Tako redom, dok se sav materijal ne potroši, s tim što kora mora da bude na vrhu. Stavlja se u srednje zagrejanu pećnicu, ali pokrivena folijom. Pri kraju pečenja folija se skine. Može da se služi i topla i hladna. DESERT OD VOĆA I ĆETEN ALVE Sastojci: 1. kg jabuka, 1 kg krušaka, 1. kg banana, 1. kg pomorandži pola kg ćeten alve Priprema: Voće se oljušti i iseče na tanke kriške, a banane se preseku na pola pa se po dužini iseku na tanke šnite. Sve se složi na veliku ovalnu posudu stim što se u sredinu stave tanki komadi ćeten alve. Vrlo hranljiv i osvežavajući dezert KUGLICE OD SMOKAVA Sastojci: 1/4 kg šećera, 1/4 kg smokava, 1/4 kg mlevenih oraha Priprema: Šećer ušpinovati kao za slatko, u šećer se doda malo vode i meša na srednjoj vatri dok ne počne da se zgušnjava. Ovu masu sjediniti sa mlevenim smokvama i orasima. Promešati da se izjednači. Dok su još tople praviti kuglice i uvaljati ih u kristal šećer. KUGLICE OD ČOKOLADE Sastojci: 1/4 kg šećera, 1/4 kg badema, 2 štangle čokolade za kuvanje, 3 kašike crne kafe, 8 kocki šećera Priprema: Skuvati sirup od šećera i pet kašika vode. Skinuti sa vatre i dodati obaren, oljušten i sečen badem. Od mase praviti kuglice. Šećer u kockama, kafu i čokoladu prokuvati pa u nju svaku kuglicu umočiti, a zatim uvaljati u krupno struganu čokoladu. SALAMA OD DUNJA Sastojci: 1 kg dunja, 3/4 kg šećera, 1 limun, 150 gr ošećerenog voća, 1/4 kg oljuštenog badema Priprema: Oljuštene cele dunje kuvati dok ne omekšaju, ocediti ih i propasirati. Šećer preliti sa malo vode i gusto ukuvati. Dodati dunje i stalno mešajući kuvati sve dotle dok ne počnu da se odvajaju od šerpe. U masu sipati ostale sastojke, sve dobro izmešati u oblik salame, uvaljati u žuti ili kristal šećer, ohladiti. Služiti isečeno na tanke šnite. NEPEČENE KRIŠKE OD KESTENA Sastojci: 1 kg kestena, 100 gr šećera, nekoliko kapi ruma Glazura: 1/8 kg čokolade, 4 kašičice vruće vode, 4 kašike šećera, kašičica biljnog margarina Priprema: Oljušten kesten skuvati u vodi, propasirati ga. Od 100 gr šećera i malo vode napraviti sirup i staviti ga u kesten, dodati nekoliko kapi ruma pa sve to razvući, ostaviti jedan dan a zatim preliti glazurom. Glazuru napraviti tako što se čokolada za kuvanje rastopi u 4 kašičice vruće vode, pa se dodaju 4 kašike šećera i kaščice biljnog margarina. Sve mešati na umerenoj vatri dok masa ne postane glatka. PUNJENE BRESKVE Sastojci: 1 kg breskvi, 50 gr obarenog samvlevenog badema, 100 gr šećera, 4-5 komada izmrvljenog keksa, 20 gr soka od limuna, malo belog vina Priprema: Breskve oprati, prepoloviti, izvaditi koptice i malo povećati udubljenje u sredini ( izvađeni deo ostaviti po strani ). Bademe, šećer, keks i sok pomešati sa malo vina i izvađenim delom breskvi. Tom masom puniti prepolovljene breskve i staviti ih u podmazan pleh poprskati vinom i šećerom. Peći ih 15 minuta, a zatim ih ostaviti u činiju i držati ih na ledu. JABUKE SA ČOKOLADOM Sastojci: 1 kg jabuka, šolja obarenog, očišćenog badema, 15-20 komada obarenog, očišćenog kestena Glazura od čokolade: 100 gr čokolade kuvati sa malo vode. Priprema: Jabuke isečene i oljuštene na pola skuvati u sirupu od šećera, ali da se ne prekuvaju, izvaditi ih i ocediti. Svaku polovinu nabosti bademom i stavljati ih na po 1 kesten. Preliti sve glazurom od čokolade. MEDITERANSKE ŠTANGLE Sastojci: 1/2 kg šećera, 4 jafa pomorandže, 1 limun, 1 kg kiselih jabuka, 1/4 kg obarenih, oljuštenih i samlevenih badema, 2 oblande Priprema: U šećer ucediti sok od 4 pomorandže i 1 limuna. Kad je šećer upola kuvan dodati u njega istrugane i oceđene jabuke i kuvati dok ne počnu da se zgušnjavaju. Tada dodati struganu koru od pomorandže i obarene, oljuštene i samlevene bademe. Sve dobro promešati i kuvati neprestano mešajući dok se ne dobije gustina sira od dunja. Potom ostaviti da se masa ohladi. Ohlađenu masu ravnomerno rastanjiti po jednoj oblandi, pokriti je drugom i staviti teži predmet da se oblanda prilepi uz nadev. Kolač ostaviti da stoji na hladnom mestu a sutradan ga seći na štangle nožem prethodno umočenim u toplu vodu. PEČENE ŠLJIVE " ala JOLANDA" Sastojci: 1 kg šljiva, 1/4 kg šećera Priprema: Šljive oprati i podeliti na pola, izvaditi koštice. Staviti ih u podmazan pleh, posuti ih šećerom. Peći ih i služiti hladne. ŠTANGLICE OD KISELIH JABUKA Sastojci: 1/4 kg šećera, 1 kg kiselih jabuka, 1/4 kg badema, ušećerena kora od jedne pomorandže, oblande Priprema: Ukuvati šećer sa toliko vode da šećer u njoj ogrezne, pa u to dodati oljuštene i istrugane jabuke, a zatim obarene oljuštene i na rezance isečene bademe , kao i jednu ušećerenu koru od pomorandže. Sve zajedno pomešati i ostaviti da se ohladi. Hladnu masu izručiti na jednu oblandu pa pomoću soka od jedog limuna razvući je ravnomerno. Preko nadeva od jabuka staviti drugu oblandu i pritisnuti težim predmetom. Iseći na uzane štangle i služiti. ROLAT OD BADEMA I SMOKAVA Sastojci: 1/2 kg smokava, 3 štangle čokolade za kuvanje, 10 kašika sirupa od šećera, sok od 1/2 limuna, 1/4 kg obarenog, oljuštenog i samlevenog badema. Priprema: Smokve samleti i dodati istruganu čokoladu i 5 kašika sirupa. Sve to dobro zamesiti. Dasku za kolače preliti sokom od limuna i tu masu rastanjiti na istu. Badem zamesiti sa 5 kašika sirupa i tu masu staviti preko razvučene kore. Saviti kore u rolat i uvaljati u istruganu čokoladu. DESERT OD MEDA , ORAHA I SUVOG GROŽĐA Sastojci: Šolja meda, šaka oraha, šaka suvog grožđa i 1 limun Priprema: Orahe i grožđe iseckati i dobro promešati sa medom. Dodati sok od jednog limuna. VOĆNA KISELA SALATA Uzeti isključivo kiselo voće (kisele jabuke, kivi, višnje i sl.) oljuštiti i iseckati na kockice ili kriške. Razmutiti med sa šoljicom tople vode i preliti voće. Ukrasiti obarenim bademom. KUGLICE OD KOKOSA I RATLUKA Sastojci: 200 gr kokosa, 200 gr roze ratluka, 150 gr šećera u prahu, sok od 2 limuna, 100 gr oljušenog badema. Priprema: Izmešati kokos, iseckan ratluk, šećer i sok od limuna i praviti male kuglice. Uvaljati u kokos ili kristal šećer. Badem malo prepeći, iseći na štapiće i u svaku kuglicu zabosti po jedan štapić. ŠIŠARKE Sastojci: 1 biljni margarin, 150 gr šećera, 3 kašike kakaa, 4 štangle čokolade, 7 kašika meda i 350 gr kornfleksa. Priprema: Margarin, med, šećer, kakao, čokoladu staviti na plotnu u šerpu da se otope i u to dodati kornfleks. Ostaviti masu da se ohladi a zatim je stavljati sa unutrašnje strane cediljke za limun (blago namazane uljem), da bi se dobio oblik šišarki. SLATKI PIRINAČ SA RUMOM Sastojci: 1/4 kg pirinča, 150 gr šećera, 20 gr biljnog margarina, 3-4 kašike tople vode, sok od 1 pomorandže i 1 limuna, šaka iseckanih oraha, 3-4 kašike ruma, 3 štangle čokolade za kuvanje. Priprema: Pirinač posoliti i kuvati. U posebnu šerpu staviti šećer i margarin. Kad se šećer istopi dodati vodu sok od limuna i pomorandži. Kad ovo provri dodati skuvani pirinač, dobro izmešati skinuti sa vatre i dodati rum i orahe. Uzeti pleh, podmazati ga staviti jedan deo mase istrugati čokoladu, a zatim staviti drugi deo mase. Ispečeno testo posuti šećerom. KRUŠKE U SIRUPU Sastojci: 1 kg tvrdih krušaka, 100 grama šećera, 1 kesica vanilin šećera Priprema: Kruške oljuštiti, preseći na pola i izvaditi semenke. Složiti ih u posudu tako da rasečenim delom budu priljubljene za dno. Posuti šećerom i naliti vodom do polovine. Poklopiti ili posudu prekriti folijom. Ostaviti na sasvim tihoj vatri 30 minuta. Kad se skine folija ili poklopac pospu se vanilin šećerom. Zatim se kruške izvade na poseban plato da se hlade, sirup se sačuva i njime se prelivaju ohlađene kruške pre služenja. Posted 02 January 2006 - 01:56 Potrebno je: 1 kg krompira, 100 gr spanaća ili veza blitve, 100 gr pirinča, 2 šargarepe, veza peršuna, 100 gr mariniranih šampinjona, 1/2 kašičice aleve paprike, 1/2 kašičice belog luka u prahu ili 3-4 čena pasiranog belog luka, 100 gr posnog majoneza, 50 gr kečapa, 50 gr susama Priprema: Krompir oljuštiti i obariti u slanoj vodi. Posebno obariti spanać ili blitvu. Krompir i spanać ocediti od vode, pa sve zajedno propasirati, posoliti, pa oklagijom razvući u koru na nauljenoj foliji, posutoj susamom. Obariti pirinač. Posebno skuvati šargarepe, pa ih iseckati na sitne kockice i pomešati sa barenim pirinčem, posoliti, pobiberiti, dodati sitno iseckane šampinjone, peršun, alevu papriku i beli luk. Sve dobro promešati i ovom masom premazati koru od krompira i spanaća. Uviti u rolat i ostaviti sa folijom u frižideru da se ohladi 2 sata. Rolat premazati posnim majonezom, ukrasiti gustim kečapom i posuti susamom. PAŠTETA OD PEČURAKA Potrebno je: ½ kg šampinjona, 100 gr oljuštenog badema, pola veze peršuna, sok od 1/2 limuna, 3 kašike maslinovog ulja, 2-3 čena belog luka, 1 glavica crnog luka, 50 gr posnog majoneza Priprema: Dinstati na maslinovom ulju sitno iseckani crni, beli luk i pečurke. Ostaviti da se ohladi, dodati peršun i sve samleti na mašini za meso ili usitniti u blenderu. Gotovu masu prebaciti u činiju, pa joj dodati mlevene bademe, majonez i sok od limuna. Posoliti i pobiberiti po ukusu i sve izmešati da se dobro ujednači. Na listovima zelene salate oblikovati poluloptu, ukrasiti peršunom i bademom i servirati ohlađeno, uz ražani hleb i zelene masline. Posted 02 February 2006 - 14:34 Gazza, jel mogu i te TRIPICE S PARMEZANOM Nije recept ali onaj kackavalj od bilja uopste nije los... Gde ima da se kupi taj biljni kackavalj. Jeste da je prosao post, al mene takve stvari uvek zanimaju Edited by jvujuc, 02 February 2006 - 14:36. Posted 02 February 2006 - 15:31 Hvala na divnim receptima. Sjajni ste Gazza, jel mogu i te TRIPICE S PARMEZANOM Gde ima da se kupi taj biljni kackavalj. Jeste da je prosao post, al mene takve stvari uvek zanimaju C market ili Pekabeta uvek mesam ta dva A i u Maxiju bi trebalo da ima