http___waytorussia.net_WhatIsRussia_RussianFood_Desserts.html.xml
http___finoitocka.blogspot.com_2012_11_11_archive.html_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 4.2 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 14.2 14.3 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 20.2 21.1 21.2 22.1 22.2 22.3 23.1 23.2 23.3 24.1 25.1 26.1 27.1 27.2 27.3 28.1 29.1 30.1 31.1 31.2 31.3 31.4 32.1 32.2 33.1 33.2 34.1 35.1 36.1 36.2 36.3 37.1 38.1 39.1 39.2 39.3 40.1 41.1 41.2 42.1 42.2 42.3 43.1 43.2 43.3 43.4 44.1 44.2 45.1 45.2 45.3 46.1 47.1 48.1 48.2 49.1 49.2 50.1 50.2 51.1 52.1 52.2 52.3 53.1 54.1 55.1 55.2 55.3 56.1 56.2 56.3 56.4 57.1 58.1 58.2 59.1 59.2 60.1 61.1
Russian Food & Recipes - Desserts Russian Desserts: Pancakes (bliny) served with soured cream, honey or jam. Nothing is simpler and as essential as Bliny for Breakfast Oladi same as pancakes, but thicker and more feeding. Pastries (pirozhky) the pastries with apple are most popular Honey (med) honey from Bashkir region is considered to be the best Tvorog cottage cheese (or quark), usually served with honey or berry jam Syrniki can also be called "tvorog burgers" because they are made of tvorog and fried on a sauce-pan after. Usually eaten with honey, sweet dressings, or jam. It is such a perfect breakfast that we dedicated a whole page for them. Zapekanka baked cottage cheese, Russian answer to cheese cake Russian 8 Best Dessert Recipes: Russian Bliny recipe Ingredients: 1 kg flour, 2 Tbsp sugar , 4 c milk, 1 tsp salt, 3 Tbsp butter , 40 g yeast , 2 eggs Blinys have as many recepies as there are people. Read more about the sensitive nature of blinys. Dissolve the yeast in 2 cups of warm water and adding 500 g flour. Mix until smooth, cover with a cloth and set aside in a warm place for about an hour, or until the batter becomes bubbly. Add salt, sugar, egg yolks, melted butter and mix thoroughly. Add the rest of the flour gradually and beat up until smooth. Pour in warm milk gradually, and mix the batter thoroughly. Cover with a cloth and set aside in a warm place to rise. After the batter rises, beat until it is settled and then stir in beaten egg whites. As soon as the batter rises, cook the pancakes on a hot griddle. The batter should rise no less than 3 times. Zapekanka 600 grams of cottage cheese, 1 egg, 6-7 table spoons of semoline (or flour), half a glass of sugar, 1 tea spoon of baking soda neutralised with vinegar, a bit of salt, 50 grams of sour cream, vanilla, raisins. Mix the cottage cheese with all the ingredients and put everything on a cooking plate spread with butter. Spread sour cream on top. Cook for 40 minutes. Russian Fruit Cake Ingredients: 3/4 cup raisins, rinsed and chopped, 3/4 cup dried apricots, rinsed and chopped, 1 cup mixed candied fruits, chopped, 1/2 cup sherry, 1/2 cup sugar, 1/2 cup brown sugar, 1/3 cup butter, 1 egg, beaten, 1/2 cup sourdough starter, 1/2 cup flour, 1/2 tsp baking soda, salt, cinnamon, nutmeg, sliced almonds, 3 Tbsp sherry. Combine all fruits with sherry and let stand overnight. Cream sugars, butter and spices together until fluffy. Beat in an egg and then stir in sourdough starter. Stir in fruit mixture and almonds. Sift flour, baking soda and a pinch of salt together into batter and mix thoroughly. Turn into a prepared loaf pan (lay a loaf pan with baking paper and grease it with oil). Bake in a preheated oven center (about 275 degree F) until done. Remove from a pan and cool well before removing paper. Sprinkle 3 tablespoons of sherry over a cooled loaf before serving. Pumpkin Oladi Ingredients: 500 g flour, 500 g pumpkin (grated), 2 eggs, 1 Tbsp sugar, 1 tsp salt, 1/2 tsp baking powder, 2 Tbsp oil In a large bowl, combine grated pumpkin, eggs, salt, sugar, flour with baking powder. Mix thoroughly the batter. Bake olady on a preheated pan until light golden. Syrniki recipe Ingredients: 250 cottage cheese (tvorog) , 75 g oil to fry, 2 Tbsp semolina flour, 3 Tbsp sugar , 2 Tbsp wheat flour, 2 eggs Combine all the ingredients, except flour, and knead stiff dough. Shape small balls and roll in flour. Fry in oil for 3-4 minutes every side until bright golden. Cake "Napoleon" recipe Ingredients : 500 g flour , 250 g margarine , 1 egg , 1 Tbsp vinegar. Icing: 1 sugar, 0,5 l milk , 2 eggs , 2 Tbsp flour, 200 g butter, vanilla. Icing: Mix sugar, eggs, flour and then pour over milk. Cook on low heat, stirring regularly, until dense. When icing cools down a little, add butter and vanilla. Dough: cut margarine into small pieces and toss with flour until smooth. Mix egg, vinegar in 1 cup of water and add it to flour. Knead the dough until elastic and smooth. Divide the dough into 8 parts and put in the fridge for 40-60 minutes. Roll out every part very thin, put in a baking form, cut out remains, pierce with a fork and bake in a preheated oven until light golden. Bake the remains of dough until golden colour. Spread the icing on every slice and on the top. Crumb the dough remains and sprinkle all the cake with them. Put in a fridge at least for a couple of hours. Pirozhki recipe Ingredients: 2 1/2 c Unbleached All-Purpose Flour, 110 g butter; 1 Stick, 1/2 cup sour cream , 3 large Egg Yolks , 1/2 tsp Salt, 1 large Egg White; beaten with a little water for glazing Combine the flour and cold butter in a processor or cut the butter with a pastry cutter into coarse crumbs. Add the egg yolks, salt, and cream and process or knead lightly until the dough forms a ball. Cut in half, wrapping each have in plastic wrap, refrigerate for at least 2 hours or overnight. Roll out half the dough on a lightly floured work surface, to about 1/4-inch thickness. Cut into rounds with a 3-inch cutter or wine glass. Place a spoonful of the filling on one side of each round, fold the top over, brush with a little of the egg glaze and seal with a fork or pastry cutter for a fancy edge. Place each turnover on a lightly greased or non-stick baking sheet and brush with the glaze then sprinkle with the sugar crystals. Bake in a preheated 375 Degree F (190 C) oven for about 20 minutes. Cool on wire racks. Kulich cake recipe Ingredients: 1 cup milk, 1/2 yeast stick, 200 g sugar, 200 g butter, 3 eggs, vanillin, cardamom, nutmeg, salt, white raisins, 4 cups flour (more if needed) Dissolve yeast and 1 teaspoon sugar in a small quantity of milk. As soon as the yeast mixture rises, pour in the rest of milk, beat in eggs and whip carefully. Add sugar, combined with cardamom and nutmeg, and melted butter to the mixture. Then pour in flour slowly, stirring carefully, so that there aren't lumps. It the end, stir in raisins. Then divide dough in loaf cakes, depending on the quantity and size of molds, and put in molds. Cover with a clean towel and leave to rise in the mold. If the dough is good, it usually takes 2-3 hours. After that put in a preheated oven and bake on average heat until light brown. Don't open the oven often; otherwise Kulich won't be light and fluffy. Check the readiness with a wooden stick - put it in the Kulich. If the stick is clean, the cake is ready and can be taken out. Yum! Comments, Questions, Feedback?
2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 19.2 20.1 20.2 21.1 22.1 22.2 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 39.2 40.1 40.2 41.1 42.1 42.2 43.1 44.1 45.1 46.1 48.1 49.1 50.1 51.1 52.1 53.1 54.1 55.1 56.1 57.1 58.1 59.1 60.1 61.1 61.2 62.1 62.2 63.1 63.2 63.3 63.4 63.5 63.6 63.7 63.8 64.1 64.2 65.1 66.1 67.1 68.1 69.1 70.1 71.1 72.1 73.1 74.1 75.1 76.1 77.1 78.1 78.2 79.1 79.2 80.1 80.2 80.3 80.4 80.5 80.6 80.7 80.8 81.1 81.2 82.1 83.1 85.1 86.1 87.1 88.1 89.1 90.1 91.1 92.1 92.2 92.3 92.4 92.5 93.1 93.2 93.3 93.4 93.5 94.1 94.2 95.1 95.2 96.1 97.1 99.1 100.1 101.1 102.1 103.1 104.1 105.1 106.1 107.1 108.1 109.1 110.1 111.1 112.1 113.1 114.1 115.1 116.1 117.1 118.1 118.2 119.1 119.2 119.3 119.4 119.5 119.6 119.7 120.1 121.1 121.2 121.3 121.4 122.1 122.2 123.1 124.1 125.1 126.1 127.1 128.1 129.1 130.1 131.1 132.1 133.1 134.1 135.1 136.1 137.1 138.1 139.1 140.1 140.2 141.1 141.2 141.3 141.4 141.5 141.6 141.7 142.1 143.1 143.2 143.3 143.4 144.1 144.2 145.1
Južnoafrička brandy torta s datuljama Sastojci: 150 g brašna 1/2 žličice praška za pecivo prstohvat soli 100 g maslaca 200 g šećera 1 jaje 200 g suhih datulja Preljev: 150 g šećera 150 ml vode 1 žličica maslaca 1 žličica ekstrakta vanilije 100 ml konjaka (vinjak, brandy) Priprema: U većoj posudi pomiješajte suhe sastojke - brašno, prašak za pecivo i malo soli. Omekšalom maslacu uz miješanjem mikserom dodajte šećer i jaje te postepeno u to umiješajte suhe sastojke. Miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. U lončiću zakuhajte malo vode, u nju stavite sitno nasjeckane suhe datulje da se namoče pa ih potom umiješajte u posudu sa smjesom od brašna. Tako dobivenu smjesu za biskvit izlijte na premazani kalup za torte i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C, oko 40 minuta. Preljev: U vodi zakuhajte šećer i žličicu maslaca, miješajući dok se šećer u potpunosti ne otopi. Potom u sirup dodajte žličicu ekstrakta vanilije i konjak. Tako pripremljenim sirupom zalijte vrući pečeni biskvit, narežite kolač na jednake komade te ostavite da se ohladi. 150 g brašna 1/2 žličice praška za pecivo prstohvat soli 100 g maslaca 200 g šećera 1 jaje 200 g suhih datulja Preljev: 150 g šećera 150 ml vode 1 žličica maslaca 1 žličica ekstrakta vanilije 100 ml konjaka (vinjak, brandy) Priprema: U većoj posudi pomiješajte suhe sastojke - brašno, prašak za pecivo i malo soli. Omekšalom maslacu uz miješanjem mikserom dodajte šećer i jaje te postepeno u to umiješajte suhe sastojke. Miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. U lončiću zakuhajte malo vode, u nju stavite sitno nasjeckane suhe datulje da se namoče pa ih potom umiješajte u posudu sa smjesom od brašna. Tako dobivenu smjesu za biskvit izlijte na premazani kalup za torte i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C, oko 40 minuta. Preljev: U vodi zakuhajte šećer i žličicu maslaca, miješajući dok se šećer u potpunosti ne otopi. Potom u sirup dodajte žličicu ekstrakta vanilije i konjak. Tako pripremljenim sirupom zalijte vrući pečeni biskvit, narežite kolač na jednake komade te ostavite da se ohladi. Objavila Točka u 10:44 Nema komentara: Pošalji ovo e-poštom Blogiraj ovo!Podijeli na usluzi TwitterPodijeli na usluzi FacebookPodijeli na PinterestuVeze na ovaj post Oznake: afrička kuhinja, brandy, datulje, jednostavno, jeftino, Južna Afrika, južnoafrička kuhinja, kolač od datulja, konjak, lako, slatko, sočno, torta, tradicionalno, vinjak, voćni kolač Čokoladni prstenjaci Sastojci: Za tijesto: 250 g neslanog maslaca 1 šalica šećera u prahu 1/2 žličice soli 2 žličice ekstrakta vanilije 2 1/2 šalice brašna Preljev: 180 g naribane čokolade 50 g maslaca Priprema: Lim za pečenje obložite masnim papirom, a pećnicu zagrijte na 180°C. U većoj posudi pomiješajte maslac, šećer, sol i ekstrakt vanilije te sve dobro izmiješajte mikserom (oko 2 minute). Postepeno dodavajte brašno i miksajte najprije na najmanjoj brzini pa polako ubrzavajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Rukama razvaljajte i razvucite tijesto u "obliku zmije", tako da u presjeku bude promjera oko 3 cm u promjeru te ga potom nožem razrežite na jednake dijelove, širine oko 3 cm. Tako narezane komade tijesta dlanovima oblikujte u kuglice. Tako oblikovano tijesto poslažite ravnomjerno na lim za pečenje, tako da ostavite između svake kuglice razmak od oko 2-3 cm. Stavite lim u pećnicu i pecite kratko, oko 10 minuta. Izvadite lim iz pećnice te u svaku kuglicu utisnite palac (otud kolačićima ime). S obzirom da su kolačići vrući kad izađu iz pećnice, moj prijedlog je da u kuglice utiskujete vrh veće drvene kuhače. Kolačići će se tako malo spljoštiti i raspucati, a u sredini će ostati udubljenje. Nemojte prejako stisnuti kuglicu, da se ne bi u potpunosti raspala. Vratite lim s kolačićima u pećnicu i pecite još 10 minuta. Kad su kolačići gotovi, odnosno blijedo rumeni, izvadite ih iz pećnice, još jednom u svaki malo utisnite prst / kuhaču te ih ostavite da se ohlade. Na pari otopite čokoladu, dodajte joj maslac i dobro izmiješajte. Tako dobivenim preljevom ispunite udubljenja u kolačićima i pustite da se ohlade i stegnu. Ideja: Čokoladni preljev biti će još zanimljiviji ako u njega umiješate i oko 50 g sitno sjeckanih lješnjaka / kikirikija / oraha (po želji). Za tijesto: 250 g neslanog maslaca 1 šalica šećera u prahu 1/2 žličice soli 2 žličice ekstrakta vanilije 2 1/2 šalice brašna Preljev: 180 g naribane čokolade 50 g maslaca Priprema: Lim za pečenje obložite masnim papirom, a pećnicu zagrijte na 180°C. U većoj posudi pomiješajte maslac, šećer, sol i ekstrakt vanilije te sve dobro izmiješajte mikserom (oko 2 minute). Postepeno dodavajte brašno i miksajte najprije na najmanjoj brzini pa polako ubrzavajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Rukama razvaljajte i razvucite tijesto u "obliku zmije", tako da u presjeku bude promjera oko 3 cm u promjeru te ga potom nožem razrežite na jednake dijelove, širine oko 3 cm. Tako narezane komade tijesta dlanovima oblikujte u kuglice. Tako oblikovano tijesto poslažite ravnomjerno na lim za pečenje, tako da ostavite između svake kuglice razmak od oko 2-3 cm. Stavite lim u pećnicu i pecite kratko, oko 10 minuta. Izvadite lim iz pećnice te u svaku kuglicu utisnite palac (otud kolačićima ime). S obzirom da su kolačići vrući kad izađu iz pećnice, moj prijedlog je da u kuglice utiskujete vrh veće drvene kuhače. Kolačići će se tako malo spljoštiti i raspucati, a u sredini će ostati udubljenje. Nemojte prejako stisnuti kuglicu, da se ne bi u potpunosti raspala. Vratite lim s kolačićima u pećnicu i pecite još 10 minuta. Kad su kolačići gotovi, odnosno blijedo rumeni, izvadite ih iz pećnice, još jednom u svaki malo utisnite prst / kuhaču te ih ostavite da se ohlade. Na pari otopite čokoladu, dodajte joj maslac i dobro izmiješajte. Tako dobivenim preljevom ispunite udubljenja u kolačićima i pustite da se ohlade i stegnu. Ideja: Čokoladni preljev biti će još zanimljiviji ako u njega umiješate i oko 50 g sitno sjeckanih lješnjaka / kikirikija / oraha (po želji). Liker od oraha (Orahovac) 30 zelenih oraha 2 litre kvalitetne lozovače 1 kg šećera 1 naranča, nerazana na ploške 1 limun, narezan na ploške Priprema: Orasi koje mislite koristiti za pripremu ovog likera trebaju biti zeleni, a iznutra zdravo bijeli. Dobro ih operite, očistite od peteljki te ih prepolovite. Ako su manji, možete ih samo zarezati. Stavite orahe u veliku staklenu posudu (za koju imate i poklopac) pa im dodajte šećer i narezanu naranču i limun. Sve potom zalijte rakijom. Dobro zatvorite i ostavite na sunčanom mjestu da stoji najmanje 40 dana. S vremena na vrijeme smjesu protresite kako bi se šećer što bolje otopio. Šećer u posudi bi trebao biti u potpunosti otopljen, a to se dogodi nakon dva do tri dana. Ako to nije slučaj, imate previše šećera pa dodajte još rakije. U protivnom, nije baš najbolje otvarati jednom zatvorenu staklenku jer alkohol hlapi! Nakon 40 (ili više) dana sadržaj procijedite kroz cjedilo na koje ste stavili nekoliko slojeva gaze. Dobiveni gotovi liker presipajte u boce. Ukoliko volite manje slatke ili pak slađe likere, trebate se poigrajti s omjerom količine šećera i rakije. Ovo je recept za "srednje sladak" liker. Savjet više: Likeru možete dodatno obogatiti okus tako da u smjesu na početku dodate i 7-8 klinčića, desetak preprženih zrna kave i 30 g vanilin šećera. Kremaste čoko-kocke Sastojci: Biskvit: 250 g maslaca 300 g smeđeg šećera 1 žličica ekstrakta vanilije 3 veća jaja 200 g brašna 1/2 vrećice praška za pecivo prstohvat sode bikarbone prstohvat soli 50 g kakaa 100 g čokoladnih kapljica Krema: 85 g maslaca 85 g šećera 200 g slatkog vrhnja 50 g čokoladnih kapljica te još malo za posipanje Priprema: S malo maslaca premažite lim za pečenje ( cca 20 x 30 cm) i obložite ga masnim papirom. Pećnicu zagrijte na 180°C. Maslac pažljivo rastopite u tavi te ga prelijte u veću posudu. Potom ga malo ohladite pa mu dodajte šećer, vaniliju i jaja. Sve dobro izmiješajte pjenjačom kako biste dobili glatku smjesu. Umiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Na kraju umiješajte i čokoladne kapljice. Jednolično umiješanu smjesu istresite na lim za pečenje te stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu oko 35 minuta, odnosno dok se biskvit ne podigne i ne zarumeni. U biskvit zabodena čačkalica će izaći čista ako je biskvit pečen. Dok se biskvit peče, pripremite kremu. Na tavi pomiješajte maslac sa šećerom te lagano zagrijavajte dok se oboje ne rastope. Umiješajte 200 g slatkog vrhnja te zakuhajte. Uklonite s vatre i pustite oko 5 minuta da se hladi pa umiješajte čokoladne kapljice. Pustite da se rastope te još jednom dobro promiješajte. Kremu ravnomjerno raspodijelite po površini ohlađenog biskvita, posipajte kolač s preostalim čokoladnim kapljicama te ga narežite na kocke. Poslužite dobro rashlađeno. Biskvit: 250 g maslaca 300 g smeđeg šećera 1 žličica ekstrakta vanilije 3 veća jaja 200 g brašna 1/2 vrećice praška za pecivo prstohvat sode bikarbone prstohvat soli 50 g kakaa 100 g čokoladnih kapljica Krema: 85 g maslaca 85 g šećera 200 g slatkog vrhnja 50 g čokoladnih kapljica te još malo za posipanje Priprema: S malo maslaca premažite lim za pečenje ( cca 20 x 30 cm) i obložite ga masnim papirom. Pećnicu zagrijte na 180°C. Maslac pažljivo rastopite u tavi te ga prelijte u veću posudu. Potom ga malo ohladite pa mu dodajte šećer, vaniliju i jaja. Sve dobro izmiješajte pjenjačom kako biste dobili glatku smjesu. Umiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Na kraju umiješajte i čokoladne kapljice. Jednolično umiješanu smjesu istresite na lim za pečenje te stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu oko 35 minuta, odnosno dok se biskvit ne podigne i ne zarumeni. U biskvit zabodena čačkalica će izaći čista ako je biskvit pečen. Dok se biskvit peče, pripremite kremu. Na tavi pomiješajte maslac sa šećerom te lagano zagrijavajte dok se oboje ne rastope. Umiješajte 200 g slatkog vrhnja te zakuhajte. Uklonite s vatre i pustite oko 5 minuta da se hladi pa umiješajte čokoladne kapljice. Pustite da se rastope te još jednom dobro promiješajte. Kremu ravnomjerno raspodijelite po površini ohlađenog biskvita, posipajte kolač s preostalim čokoladnim kapljicama te ga narežite na kocke. Poslužite dobro rashlađeno. Pretplati se na: Postovi (Atom)