http___www.bookrags.com_lessonplan_answered-prayers_shortanswerkey.html_1.xml
http___gastrolog.bloger.index.hr_post_-jela-za-8211rucak-----jelaza-veceru_434169.aspx_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1
Short Answer Questions Key What is notable about this book? It is an uncompleted novel. The book focuses on the lives of people in _______________. high society. Who is most probably the narrator of the book? Truman Capote. Truman Capote was popular from ______________________. the late 1960s into the early 1980s. Who is the editor of this book? Joseph M. Fox. For which of the following is Truman Capote NOT known? Home remodeling projects. How can Capote's public persona be generally described? Extremely opinionated.
1.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 15.2 16.1 16.2 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 21.2 22.1 22.2 22.3 23.1 23.2 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 29.2 29.3 30.1 30.2 30.3 30.4 31.1 32.1 32.2
Jela za –ručak Jela-za večeru ----Goveđa supa – griz knedle Salata od ribe ili ravioli ženoaz Potaž a’ la rain Morski list - moskovit Brodeto na primorski -Pileća prsa ’’favorit ’’ način s palentom -- Češki gulaš ---- Jagnjetina ’’bulanžer’’ -- Teleći file papilot Rozbif – engliš – ingliš - ---Ragu od svinjskog mesa s pavlakom ----Pileći bataci –belvedere - Jagnjeći šašljik Pvinjski kotlet ’’ burgundski’’ -- Omlet sa mozgom - Omlet na seljački način ___POTAŽ A’ LA RAIN ( RAJN ) : pileći velute, pileće belo meso na kocke sečeno, grašak i pečurke . _______BRODETO : tri vrste morske ribe sotirane na luku, maslinovo ulje, beli luk, pire paradajz, ili konkase paradajz sveži, belo vino, začini, školjke, Škampi, lignje, čvrsto kuvana palenta. JAGNJETINA BULANŽER: je jgnjetina pečena s krompirom sečenim na deblje šnite . Na ulju sotiranim crnom lukom , dodati začine, sol, biber Peršun i sve to pomeša i sa krompirom. Peći u pećnici na umerenoj temperaturi. PEČENI ROZBIF INGLIŠ: prilog – pom minjonet, pom alimet, mrkva, grašak na maslacu. ______PEČENI BATACI – BELVEDERE: pečeno pile uz dodatak šunke na kocke, vrganji na šnite, belo vino, seckani peršun , mesni temeljac, i noklice na maslacu. _______SVINJSKI KOTLET – BURGONSKI- : svinjski pečeni kotlet obložiti malim Glaziranim lukom ,pečurkama, kockama slanine, dodati vino burgundac Završiti ga sa spojenim telećim saftom. Prilog su obično široki rezanci. ________OMLET NA SELJAČKI NAČIN : rastopljene kockice slanine, pomešati sa kockama kuvanog krompiradoliti umućena jaja. Jaja posuti seckanim peršunom. Omlet servirati otvoreno netreba ga savijati. RAVIOLI –ŽENOAZ: ravioli se pripreme sa mesom , preliju se sa mesnim saftomi sosom od paradajza. Pospu se sa sirom i zapeku u pećnići ili salamanderu . _________SALATA OD RIBE: ’’glavatca salata, krastavci, tvrdo kuvano belance narezano na rezance, pomeša se sečenim ribljim mesom, poveže se sa pikantnim majonezom, posipa se sa nanim žumancem i sitno seckanim krastavcima. ______MORSKI LIST – moskovit: poširati riblji file, napraviti od ribljeg temeljca sos sa kavijarom, preliti riblji file i dodadti kuvani krompir. _______PILEĆA PRSA FAVORIT: pečena prsa na maslacu , guščija jetra,vršci šparoga, mesni ekstrat i maslac dodati začine. Napraviti češke okruglice kao prilog. __________________________________________________________________________________ TELEĆI FILE PAPILOT: šunka, pečurke, sok od mesa, začini, pečeni file, sve zajedno se uvije u papilot i peče na jako vreloj masnoći. ______SVINJSKI RAGU SA PAVLAKOM : na sitno sečenom luku se dinstuje sitno sečena svinjetina. Dolije se sos espanjol , kisela pavlaka, mrkva na štapiće. Doatak pom šato, i rizi – bizi . Jagnjetina , luk, slanina. Meso se priprema na razne načine, sa prilozima po kojima dobiva ime.radi se o delovima jagnjećeg mesa , plećke, potrbušina . Ostali delovi jagnjećeg mesa se upotrebljavaju za ostala jela. Jagnjeći ćevap u paprici , hajdučki ćevap, jagnjeći ražnjić flambiran, jagnjeći pilav, jagnjeći ćevap po porudžbini, jagnjeći kotlet na način maršal, jagnjeći ćop, kotlet na pastiričin način, kotlet italijen, sote indijen. Kao jelo pojedinačno dobivaju i ime po garniturama,.te nazive treba znati pa ih stoga samo nabrajamo: na normadiski način , nantua, kardinal, žonvil, Dorija, dipoaz, karmen, kolbert. U kasnijem tekstu biće objašnjeno u posebnom delu – garniture za meso i ribe-.