http___www.gourmetrecipe.com_recipes_pumpkin-muffins.xml
http___finoitocka.blogspot.com_2014_11_09_archive.html_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 14.2 14.3 15.1 15.2 16.1 17.1
1 teaspoon baking soda 2 cups all purpose flour 2 cups yellow cornmeal 2 tablespoons baking powder 2 teaspoons salt ½ cup honey ½ cup light molasses 1 cup pumpkin puree 3 eggs (well beaten) 8 tablespoons butter (melted) 2 cups buttermilk Preheat the oven to 425 degrees F. Spray nonstick coating on a muffin tin. Mix together the flour, cornmeal, baking soda, baking powder, and salt. In a separate bowl, mix the eggs, pumpkin puree, honey, molasses, and buttermilk. Add the flour mixture, a little at a time, to the egg mixture. Stir in the melted butter. Spoon the batter into the muffin tin, filling each hole about 2/3 full. Bake for 18 to 20 minutes, or until a toothpick inserted in the center of a muffin comes out clean. Adapted from The Pepperidge Farm Cook Book by Margaret Rudkin Based on a recipe printed in 1661, this muffin combines many fall flavors, including pumpkins, molasses and cornmeal.
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 6.2 6.3 6.4 7.1 8.1 9.1 9.2 9.3 10.1 10.2 10.3 11.1 11.2 12.1 12.2 12.3 13.1 13.2
2 šalice* brašna + 2 žličice za posipanje jabuka 1 ½ žličica praška za pecivo Posip: 2 žlice cimeta Priprema: Pećnicu zagrijte na 190°C. Pripremite kalupe tako da u njih postavite papirnate košarice za pečenje muffina. Ako nemate gotove košarice, namastite kalupe za muffine i pobrašnite ih. Višak brašna odstranite. Pomiješajte zajedno brašno, prašak za pecivo, sol i cimet. Jabuke nasjeckajte na kockice te ih u posebnoj posudi posipajte s 2 žličice brašna i protresite. U trećoj posudi električnom mješalicom pjenasto izmiksajte maslac i šećer, oko 3 minute. Polako umiješajte jedno pa drugo jaje. Dodajte ekstrakt vanilije. Polagano dodavajte mješavinu s brašnom, podlijevajući povremeno s mlijekom. Miješajte dok se svi sastojci ne sjedine. Kuhačom umiješajte jabuke. Tako pripremljenom smjesom punite kalupe za muffine, tako da ih napunite do pola ili do ¾ kalupa. Pecite muffine oko 30 minuta, odnosno dok zabodena čačkalica ne izađe čista iz kolačića. U međuvremnu pripremite posip tako da na laganoj vatri polako otopite maslac. U manjoj zdjelici pomiješajte cimet i šećer. Gotove muffine izvadite iz pećnice, ostavite da se kratko ohlade te ih izvadite iz kalupa. Na kraju četkicom umočenom u rastopljeni mslac premažite površinu muffina te muffine umočite u smjesu šećera i cimeta. Posložite ih na pladanj i ostavite da se ohlade u potpunosti.