http___hotspots.net.hr_2013_10_jeste-li-ikad-probali-bracku-tortu-hrapocusu__1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 7.2
Brač cake Hrapoćuša Have you ever tried Brač cake Hrapoćuša, because of its ingredients also called Brac sweet aphrodisiac? Memories from your vacation or recommendation what certainly you should taste if you spend holiday on the island of Brac. This is delicious cake that comes from Dol, Island of Brac and almost each family got their own “secret” recipe. Hrapoćuša named after the stone that you can find in Dol because it’s look like the same name rock. Excitement of this cake is that it can stand 5-6 days at the room temperature without losing the taste or quality. This hearty sensation consists of two layers; an almond sponge cake soaked in Maraschino with orange zest, topped with coarsely chopped almonds and walnuts folded in sugar and egg whites. This rich cake is prepared for special occasions only and its name, meaning ‘rough,’is inspired by the craggy stone caves in the area, a similar texture to the cake.
1.1 2.1 3.1 3.2 3.3 4.1 5.1 6.1 6.2 7.1 7.2 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1
Jeste li ikad probali bračku tortu Hrapoćušu? Jeste li ikad probali bračku tortu Hrapoćušu, koja se zbog svojih sastojaka još naziva i bračkim slatkim afrodizijakom? Uspomena s ljetovanja ili preporuka što svakako treba probati ako ljetujete na Braču. Ova ukusna torta potječe s Dola na Braču i svaka dolska obitelj ima svoj „tajni“ recept. Hrapoćuša je dobila ime po kamenu jer izgledom podsjeća na istoimeni kamen. Zanimljivost ove torte je da može izdržati 5-6 dana na sobnoj temperaturi bez da izgubi na okusu ili kvaliteti. Ministarstvo kulture nakon kulena, arambašića, soparnika, ličkog sira i bračkog vitalca proglasilo je tortu hrapoćušu zaštićenim nematerijalnim kulturnim dobrom Republike Hrvatske. U čast svoje torte svake godine mještani organiziraju veliku feštu pod nazivom “Noć hrapoćuše”. Recept i umjeće spremanja ove raritetne torte prenosile su generacije na generaciju. Ova izvrsna senzacija sastoji se od dva sloja; biskvita od badema natopljenog u Maraschinu sa koricom od naranče, prelivenog grubo narezanim bademima i orasima umućenim u šećer i bjelanjak. Ova bogata torta se sprema isključivo za posebne prigode, a samo njeno ime inspirirano je krševitim kamenih špiljama u okolini, na koje njena tekstura vizualno aludira. Sastojci: Broj osoba: 10 osoba TIJESTO ŽUMANJAKA 5 BJELANJAKA ŠEČERA BRAŠNA 100 gr, ORAHA 1/2 PRAŠKA ZA PECIVO dolcela NADJEV 9 BJELJANJAKA ŠEČERA ORAHA U KOMADU 1 LIMUN Priprema: Vrijeme pripreme: 60 min Izradit sa miserom dobro jaja sa šečerom, te dodajte ostale navedene sastojke. Pecite na temperaturi od 180 ,15-20 min.tj.dok se tijesto ne ispeče. Bjelanjke malo razradite, ali ne u čvrsti snjeg, dodajte šečer i orahe u komadu. Stavite smjesu u veliku plitku teču i pirjajte na laganoj vatri dok smjesa ne dobije zlatkastu boju. Tada u smjesu stavite iscjeđeni limun i opet pirjajte do zlatnožute boje jer če je limun posvjetliti. Nadjev je gotov kad se odvaja od teče. 7.Stavite na pečeni biskvit i pecite na temperaturi od 150 dok se nadjev ne osuši potamni cca.30 min. Dobar tek! Recept: http://www.coolinarika.com/ Foto: Tzo Postira