http___lucardoo.co.rs_index.php_option_com_content_view_article_id_144_Itemid_208_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 18.2 19.1 19.2 19.3 20.1 20.2 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 43.1 44.1 45.1 46.1 47.1 48.1 49.1 49.2 50.1 51.1 52.1 52.2 53.1 54.1 54.2 55.1 56.1 57.1 58.1 59.1 60.1 61.1 62.1 63.1 64.1 65.1 66.1 67.1 68.1 69.1 70.1 71.1 72.1 73.1 74.1 75.1 76.1 77.1 77.2 78.1 79.1 80.1 81.1 82.1 83.1 84.1 85.1 86.1 87.1 88.1 89.1 90.1 91.1 92.1 93.1 94.1 95.1 96.1 96.2 97.1 98.1 99.1 100.1 101.1 102.1 103.1 104.1 105.1 106.1 107.1 108.1 109.1 110.1 111.1 112.1 113.1 114.1 115.1 116.1 117.1 118.1 119.1 120.1 121.1 122.1 123.1 124.1 125.1 126.1 127.1 128.1 129.1 130.1 131.1 132.1 133.1 134.1 135.1 136.1 137.1 138.1 139.1 140.1 141.1 141.2 141.3 142.1 142.2 142.3 143.1 143.2 143.3 144.1 145.1 146.1 147.1 147.2 148.1 148.2 148.3 149.1 150.1 151.1 152.1 153.1 154.1 155.1 156.1 157.1 158.1 159.1 160.1 161.1 162.1 163.1 164.1 165.1 166.1 167.1 168.1 169.1 169.2 170.1 171.1 172.1 173.1 174.1 175.1 176.1 176.2 176.3 177.1 178.1 179.1 180.1 181.1 182.1 183.1 184.1 185.1 186.1 187.1 188.1 189.1 190.1 191.1 192.1 193.1 193.2 193.3 194.1 195.1 195.2 196.1 197.1 197.2 198.1 198.2 199.1 199.2 200.1 201.1 202.1 203.1 204.1 205.1 206.1 207.1 208.1 209.1 210.1 211.1 212.1 213.1 214.1 215.1 215.2 215.3 215.4 216.1 217.1 218.1 219.1 220.1 221.1 221.2 222.1 223.1 224.1 225.1 225.2 226.1 226.2 227.1 227.2 228.1 229.1 230.1 231.1 232.1 233.1 234.1 235.1 236.1 237.1 238.1 239.1 240.1 241.1 242.1 243.1 244.1 245.1 246.1 247.1 248.1 249.1 249.2 250.1 250.2 251.1 252.1 253.1 254.1 255.1 256.1 256.2 256.3 256.4 257.1 257.2 258.1 259.1
Ingredients Soya chunks/meal maker – 1 cup Onion – 1 cup finely chopped Potato – 1 medium size (boiled) Ginger garlic paste – 2 tsp Tomato – 1 cup finely chopped curd – 1 tbsp Salt as needed Turmeric powder – 1/4 tsp Chilli Powder – 1 tsp Coriander powder – 2 tsp Cumin Powder – 1/2 tsp Garam masala powder – 1/2 tsp Oil – 2-3 tbsp Cumin seeds – 1 tsp Coriander leaves – finely chopped How to make Aloo soya curry Bring water to boil with a little salt. When it starts boiling, add the soya chunks and cook on medium heat for 2-3 minutes. Turn off the heat and keep it covered for 15-20 minutes. Then drain the water and rinse it well twice to get rid of the soya smell. Squeeze out the excess water, cut it into 2 pieces and keep it aside. Heat oil in a kadai , add cumin seeds and when cumin seeds sizzle, add finely chopped onions and saute until it turns golden brown. Add salt to the onions to quicken the process. Add ginger-garlic paste and saute for a few more minutes until the raw flavor of the paste goes. Add chopped tomato and add Turmeric powder,Chilli Powder,Cumin Powder,Coriander powder, Garam masala powder and salt needed. Cook until the tomato mixture oozes out oil . Add curd to the tomato mixture and cook for a further 3-4 minutes on low heat stirring from time to time. Add the boiled potatoes and the chopped soya and mix well. Cook on low heat , so that the soya chunks will absorb the masala well. Then add a cup of water, mix well and test for salt. Close with the lid for 5 or 10 mins on medium heat. Garnish with coriander leaves and serve hot with rice or rotis . Enjoy! Ingredients: chickpea/chole/chana – 1 cup boiled spinach (palak) – 3 cups finely chopped Onions – 2 medium size chopped tomatoes – 2 medium size chopped ginger garlic paste – 1/2 teaspoon cumin seeds – 1 teaspoon coriander powder – 1/2 tablespoon Jeera powder – 1/2 teaspoon 1/2 teaspoon turmeric (haldi) 1/2 teaspoon chilli powder 1/2 teaspoon salt 1/2 teaspoon garam masala 3 tablespoon oil How to make palak chana recipe: Drain the chickpeas/chole/chana and rinse well. Heat the oil in a pan. Add cumin seeds to the oil; if seed cracks right away, oil is ready. When the cumin seeds crack, add the chopped onions . Cook three to four minutes on medium heat. Add ginder garlic paste and cook for 2 mins. Then add chopped tomato and fry until it smooth. Add coriander powder, jeera powder, turmeric, and red chili powder. The tomato mixture will separate from the oil and reduce to about half in quantity. Add the chickpeas/chana/chole and add more water as needed to keep the gravy consistency. Add spinach/palak, salt, and one-half cup of water. Cook, covered, four to five minutes on medium heat. Cook on low heat for seven to eight minutes. Add the garam masala. Serve with roti or plain rice. Enjoy! Ingredients: 1/2 cup mustard oil 3 large tomatoes, charred 2 medium brinjals, charred 3 potatoes, boiled and mashed 1/2 tsp red chilli powder 1/2 tsp turmeric powder 1 onion, chopped 3 green chillies 1 lime 1 bunch of fresh coriander Salt, to taste How to make brinjal aloo chutney Smoke out the mustard oil in a kadai. Puree the charred(which is burnt on a stove) tomatoes, fry this puree in the oil for 5-6 mins till the puree turns a deep red. Peel the skin of the brinjal(burnt on the stove) and roughly puree the flesh. Add the mashed potatoes and Brinjal puree into the kadai and mix well to combine. Into the mixture add the red chilli powder, turmeric and salt as per taste and cook out the vegetables on a low flame, stirring constantly. Chop the onion and green chillies. Add them into the chutney, mix well and take off the flame Finish off with a squeeze of lime, garnish with fresh coriander and serve hot! Ingredients: 1/2 kg Indian Broad Beans/chikkudukayalu, chopped, boil in water and strain 2 tbsp oil 1 tsp jeera 1 tsp mustards — optional 1 big onion, finely chopped few curry leaves 1 tsp turmeric powder 1 tsp ginger garlic paste 4 tomatoes, finely chopped 2 tbsp Chilli powder (adjust according to your taste) salt to taste few coriander leaves, finely chopped for garnish How to make Chikkudukaya Tomato Kura Heat oil in a kadhai or pan. Add jeera, mustard seeds and let them pop, add curry leaves and finely chopped onions, saute till soft. Add turmeric, chilli powder and ginger garlic paste and saute further a minute on medium flame. Add boiled broad beans, mix and covered. Cook for 5 minutes on medium flame. Add chopped tomatoes and salt, mix and covered, cook till beans and tomatoes get soft. Finally add chopped coriander leaves and turn off the heat. Serve hot with rice or chapatis. INGREDIENTS: Brinjal – 1/4 kg Chana dal / Bengal gram – 1/2 cup Salt to taste Onion – 1 medium Curry leaves – 5 Mustard seeds – 1 Tsp Jeera / Cumin seeds – 1 Tsp Garlic ginger paste – 1 tsp Turmeric powder – 1/4 tsp Red chili powder – 1 tsp Garam masala powder – 1/4 tsp Oil – 2 – 3 tbsp Coriander leaves Soak chana dal in 1/2 cup of water for 1/2 hour. Clean and cut brinjal into pieces. Cut onions into small pieces. Heat oil in a cooking pan. Add mustard seeds, jeera, onion pieces and fry till they turn golden brown. Add garlic ginger paste, curry leaves and turmeric powder. Add soaked chana dal and fry for few seconds. Add brinjal pieces to it along with required amount of salt. Stir frequently. Cover and cook on low flame for 5 – 8 minutes. Add red chili powder, garam masala powder and 1 cup of water. Cover and cook for 10 minutes on low flame till dal is cooked. Garnish with coriander leaves and serve with cooked rice or roti. Ingredients 1½ cup basmati rice 2 cups spinach/palak leaves, tightly packed 1/4 cup greens peas 1 big onion, finely sliced 2 green chillies 1 small piece ginger, peeled 3-4 garlic cloves, peeled 3 clove Bay leaf 2 1 cinnamon stick 3 Cardamon Salt 2 tablespoon oil Bring plenty of water to boil. Add a pinch of salt and ½ teaspoon sugar. Add the washed spinach leaves and blanch for 5 minutes. Drain the leaves and take in a mixer jar. Add peeled ginger, garlic and green chilies. Grind to smooth puree. Heat 2 tablespoons oil in a kadai. Add bay leaf, clove, cardamom and cinnamon stick. Fry for 2-3 minutes. Add finely chopped onions and fry till color changes slightly. Add the spinach puree, green peas and mix well. Cook for 10-12 minutes keeping the pan open. Add drained rice and mix well. Saute for 2-3 minutes. Add 2¼ cup water. Season with salt. Let the water boil. Once the water starts to boil, close the pan and maintain low flame. Cook till the rice is completely done. Once the pulao is done, Serve palak pulao with curd or raita. Enjoy! Ingredients Split Bengal gram (chana dal) soaked 1 cup Soya bean chunks soaked and squeezed 1½ cups Oil 2 tablespoons Cumin seeds 1 teaspoon Onions chopped 3 medium Ginger chopped 1 teaspoon Garlic chopped 1 teaspoon Tomatoes chopped 2 medium Asafoetida ¼ teaspoon Coriander powder 3 teaspoons Red chilli powder 1 teaspoon Turmeric powder ¼ teaspoon Salt to taste Garam masala powder 1 teaspoon Fresh coriander leaves chopped for garnishing Heat oil in a pan. Add cumin seeds and sauté till their colour begins to change. Add onions and sauté till they are golden. Add ginger and garlic, mix well and sauté for 1 minute. Add tomatoes, mix well and cook till they are pulpy. Add asafoetida, coriander powder, red chilli powder, turmeric powder and mix well. Add salt and chana dal, mix well and cook till the dal is soft. Add 3 tablespoons water, mix and cook further. Add soya chunks, garam masala powder. Toss and add 2-3 tablespoons water. Mix well and cook for 2-3 minutes. Serve hot garnished with coriander leaves. Ingredients: Cauliflower : 1 flower mid size Poppy seeds : 1 tbspn Ginger : 1 inch Garlic : 6 cloves Green Chillies : 2 Chili powder : 1 tbsp Curd : 1 cup(100 gm) Onion : 2 big Tomato : 1 big Coriander powder : 1tbsp Coriander : to garnish Turmeric powder : pinch Salt : to taste Make the cauliflower into small pieces(as like small flowers),chop the onions,slit the green chillies and make tomatoes into small pieces. Boil the cauliflower in slat water for a while. It is to ensure that the germs in the cauliflower are dead,if any . Once done, pour the water and keep the cauliflower a side. Prepare a paste of ginger,garlic, poppy seeds and green chillies. Put oil in the pan, add chopped onions. Fry for a while. Add the paste to the fried onions and fry it for 2 to 3 minutes in low flame. Now add sliced tomatoes, coriander powder and chilli powder. Fry it till tomato pulp is well mixed with the remaining paste. Now add little amount of curd and fry it till. Repeat this procedure for 2-3 times till curd lasts. Add some water (as need by you) and fry it till it reaches boiling point. Add the cauliflower and fry it in low flame. Once cauliflower is boiled well, garnish it with coriander and turn off the stove. Ingredients: brown rice 1 cup onion 1 (large) vegetables (carrot, beans, cauliflower and green peas) 1/2 cup ginger/garlic paste 1 teaspoon green chilly 1 – 2 mint leaves one fistful oil + ghee 1 + 1 tablespoon coriander leaves 1 tablespoon (finely chopped) water 2 cups cloves 3 cinnamon / patta 1 inch piece elaichi / cardamom 1 salt to taste In a pan, boil water. Mean while, wash and clean brown rice. When water starts boiling, turn off the stove and add the water to the rice, keep it aside for 30 – 40 minutes. After 30 minutes, drain the rice and keep it aside. Mean while, chop all the vegetables, onion, slit green chillies and keep it aside. Heat oil + ghee in a pressure cooker. Add bay leaf, cloves, cinnamon, cardamom and cinnamon and saute for few seconds. Now add the sliced onions to it and saute till onion turns light brownish in color. Now add ginger garlic paste and slit green chillies and saute till the raw smell goes off. Next add pudina and saute well. Then add chopped vegetables, a little salt and mix well. Now add 2 cups of water, salt and let it start boiling. Then reduce the flame and add rice to it, mix well. Cover the pressure cooker, keep the flame in high and wait till the steam starts coming out. Then reduce the flame, put on the whistle and pressure cook for 15 – 18 minutes or for 3 whistles. Then turn off the flame. Wait till the pressure subsides. Then open the cooker, fluff the rice with a fork. Brown rice pulao is ready. Serve it with raita. Ingredients: 1/2 cup moong dal washed and split 1/2 cup rice 1/2 cup green beans cut into about 1/2 inch pieces 1 potato medium size washed peeled and small cubed this will make about 1/2 cup of cubed potatoes 1 teaspoon salt 1/4 teaspoon turmeric (haldi) 1 tablespoon clarified butter (ghe) 3 cups water for cooking 2 tablespoons clarified butter (ghe) 1/2 teaspoon cumin seeds (jeera) 1/2 teaspoon mustard seeds (rai) 1/8 teaspoon asafetida (hing) 1-1/2 cups tomatoes finely chopped 1 green chili finely chopped adjust to taste 1/4 teaspoon red chili powder (lal mirch) 1/2 teaspoon salt 2 teaspoon ginger finely shredded 2 tablespoon cilantro finely chopped ¼ teaspoon garam masala Wash rice and moong dal changing water 3 to 4 times, drain the water. Use the pressure cooker to save time. In preassure cooker add rice, beans, potatoes, salt, turmeric, clarified butter, and 3 cups of water. Close the pressure cooker and seal the exhaust, or put the weight. Cook over high heat. After the pressure cooker start steaming lower the heat to medium and cook for about 4 minutes. Turn off the heat and wait until steam has stopped before opening the cooker. Mix the khichdi well, dal and rice should be very soft, little mushy. Heat the clarified butter in other saucepan over medium heat, Test the oil by adding one cumin seed to the oil; if it cracks right away oil is ready. Add the cumin seeds, black mustard seeds, and asafetida as seeds crack add tomatoes, green chili, ginger, salt and red pepper stir. Let tomatoes cook over medium heat until they are tender and mushy. This should take about 6 to 7 minutes. Lower the heat to low. Add cilantro and garam masala, stir for a minutes. Add cooked rice, mix gently, and add hot water slowly as needed. Consistency of the khichdi should be like runny dough. Serve khichdi hot, and serve the khichdi with pickle, yogurt and papdam. Enjoy!
1.1 1.2 1.3 1.4 2.1 3.1 3.2 3.3 3.4 4.1 5.1 5.2 5.3 6.1 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 8.1 9.1 9.2 9.3 9.4 9.5 10.1 11.1 11.2 11.3 11.4 11.5 11.6 11.7 12.1 13.1 13.2 13.3 13.4 13.5 13.6 13.7 13.8 13.9 14.1 15.1 15.2 15.3 15.4 15.5 15.6 15.7 16.1 17.1 17.2 17.3 17.4 17.5 18.1 19.1 19.2 19.3 19.4 19.5 19.6 19.7 19.8 19.9 19.10 20.1 21.1 22.1 22.2 22.3 22.4 22.5 22.6 22.7 23.1 24.1 24.2 25.1 25.2 25.3 25.4 25.5 26.1 27.1 27.2 27.3 27.4 28.1 29.1 29.2 30.1 31.1 31.2 31.3 31.4 32.1 33.1 33.2 33.3 33.4 33.5 33.6 33.7 33.8 34.1 35.1 36.1 36.2 36.3 36.4 36.5 36.6 36.7 37.1 37.2 37.3 37.4 37.5 37.6 37.7 38.1 39.1 39.2 39.3 40.1 41.1 41.2 41.3 41.4 41.5 41.6 42.1 42.2 42.3 42.4 42.5 42.6 42.7 43.1 44.1 45.1 45.2 46.1 47.1 48.1 48.2 48.3 48.4 48.5 48.6 48.7 48.8 49.1 50.1 50.2 50.3 51.1 51.2 51.3 51.4 51.5 51.6 51.7 51.8 52.1 53.1 53.2 53.3 53.4 53.5 53.6 53.7 54.1 55.1 56.1 56.2 56.3 56.4 56.5 56.6 57.1 58.1 59.1 59.2 59.3 59.4 59.5 59.6 59.7 59.8 60.1 61.1 61.2 61.3 61.4 61.5 62.1 63.1 63.2 63.3 63.4 63.5 63.6 65.1 65.2 66.1 67.1 67.2 67.3 67.4 68.1 69.1
Raspoloženje, kreativnost, efikasnost i čovekovo zdravlje uopšte, direktno su uslovljeni načinom ishrane koji se svakodnevno primenjuje. Zdrava i pravilna ishrana potpomaže pojedincu da se zaštiti od mnogobrojnih fizičkih i psihičkih bolesti, kao i da se lakše suoči sa životnim teškoćama. Zdrava ishrana u porodici omogućava mnogo pravilniji fizički i duhovni razvoj dece i odraslih. Posebno onima koji žele da nešto izmene u svom životu i ishrani, nudimo nekoliko jednostavnih recepata za pripremu ukusne i zdrave hrane. OBROK NA BAZI LANENOG SEMENA Semenke lana oprati i pomešati sa istom količinom susama, semenki bundeve golice, suncokreta, ovsenih pahuljica i suvog grožđa. Dobijenu smešu preliti jogurtom ili mlekom sa niskim procentom masti i ostaviti da omekša. Dodati cimeta, rogača, kokosovog brašna ili meda po ukusu. Sirove ili propečene semenke lana možete dodati žitaricama ili muslijima za doručak, posipati njima sveži kravlji sir, kuvano povrće ili salate. OBROK NA BAZI SUSAMOVOG SEMENA Propečene semenke susama možete dodati žitaricama ili muslijima, posipati njime sveži kravlji sir, kuvano povrće, dodavati u čorbe ili pomešati sa istom količinom lanenog semena, golice, suncokreta, ovsenih pahuljica, suvog grožđa i kornfleksa. Dobijenu smešu preliti sa jogurtom ili mlekom sa niskim procentom masti i ostaviti da omekšaju. Dodati cimeta, rogača, kokosovog brašna ili meda po ukusu. OVSENI DORUČAK Sastojci: 100g oljuštenog ovsa, 0,5l vode, prstohvat soli, 30g badema, 3-4 kašičice mlevenog lana, 3-4 kašičice meda, 30g suvog grožđa, prstohvat cimeta. Opran i oljušten ovas staviti u sud, dodati vodu i so. Kuvati 15-20 minuta, ali paziti da se zrna ne raskuvaju. Kada je ovas kuvan, dodati ostale sastojke i sve izmešati. Ova količina je dovoljna za dve redovne ili tri dečije porcije. DORUČAK OD OVSENIH PAHULJICA Potrebno je 5 supenih kašika ovsenih pahuljica koje ćete preliti sa 150ml vrele vode ili mleka, promešati i ostaviti da odstoji 3-5 minuta. Možete dodati seckani badem, lešnik, susam, lan, jezgro suncokreta, golicu, sušeno ili seckano voće u kombinaciji koja vam najviše prija. Obrok možete začiniti cimetom i zasladiti medom po ukusu. Pakovanje od 250g ovsenih pahuljica dovoljno je za 5 obroka. Ovsene pahuljice se takođe mogu dodati u testo, čime ćete poboljšati kvalitet hleba, peciva ili kolača. HELJDINA KAŠA Potrebno je 250g oljuštene heljde, koju ćete prebrati i oprati. Nasuti je u posudu za kuvanje, ali paziti da posuda bude ispunjena heljdom najviše do polovine. Dodati biljno ulje i morsku so po želji. Naliti vrelom vodom toliko da voda prekrije heljdu otprilike za 1cm. Poklopiti posudu i pustiti da jednom provri. Zatim ceo sadržaj posude presuti u tepsiju, staviti u rernu i peći na 150°C, dok heljda ne porumeni i zrna ne počnu da se odvajaju jedna od drugih. Ova kaša može se služiti kao ukusan prilog različitim jelima. HELJDA SA VOĆEM (posno) Sastojci (za 1 osobu): 3 kašike zrna heljde, jedna srednja jabuka, 5-6 suvih šljiva, 2,5dl vode. U mlinu za kafu sameljite heljdu u prah. Jabuku oljuštite, očistite od semenki i isecite na kockice. Šljive sitno iseckati. U posudu za kuvanje stavite jabuku, šljive i heljdu, te sipati vodu. Dobro promešajte i pazite da ne ostanu grudvice. Kuvajte na laganoj vatri uz povremeno mešanje, otprilike 15 minuta. Kada dobijete gustu kašu, sklonite je sa vatre i heljda sa voćem je spremna. Po želji dodajte orahe ili med. HELJDA SA SUVIM GROŽĐEM Sastojci: 150g zrna pečene heljde, 1 jabuka, 50g suvog grožđa, 40g badema, 6 suvih šljiva, 2 supene kašike meda, cimet. Heljdu oprati, preliti sa 300ml vode i staviti na ringlu, na umerenu vatru, da se kuva. Jabuku oljuštiti i iseckati na kockice. Šljive takođe iseckati. Nakon što je heljda ključala 10 minuta, dodati jabuku, suvo grožđe i suve šljive. Sve zajedno kuvati još 5 do 10 minuta, dok heljda ne omekša i ne upije svu tečnost. Na kraju dodati med, seckani badem i cimet. HELJDINA PROLEĆNA SUPA Sastojci: 1 supena kašika maslinovog ulja, 50g ljuštenog prosa, 100g propržene heljde, 50g šargarepe, 50g celera, 50g peršuna, 50g karfiola, 50g kukuruza šećerca, desetak listova spanaća, dva lista blitve, kašikica soli, korijander, nekoliko zrna bibera. Na maslinovom ulju propržiti proso, dodati 100g proprženog zrna heljde, šargarepu, celer i peršun. Sve zajedno dinstati 5 minuta, a zatim dodati vode (toliko da prekrije povrće) i kuvati oko 15 minuta. Dodati naseckanu blitvu, spanać, kukuruz i karfiol i kuvati još 5 minuta. Skinuti sa vatre i dodati so, korijander, biber ili druge začine po želji. ČORBA SA PŠENICOM Sastojci: 1 šolja pšenice, 2 kašike ulja, 1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 2dl vode, 1l soka od paradajza, 1 glavica brokolija srednje veličine, 1 veća tikvica, 1 manji plavi patlidžan, 1 kašika soli. Skuvajte pšenicu. Patlidžan oljuštite, isecite na kolutove debljine oko 1cm i dobro usolite. Ostavite da se iscedi minimum sat vremena. Na ulju propržite sitno seckani crni luk (oko 10 minuta na srednjoj vatri), dodajte beli luk i pržite još minut. Dodajte tikvicu i patlidžan iseckane na kockice. Pržite 5 minuta uz mešanje, dodajte vodu i sok od paradajza, pa krčkajte još 20 minuta. Za to vreme u posebnoj šerpi zagrejte vodu do ključanja, pa kratko (maksimum 3 minuta) obarite brokoli. Brokoli i pšenicu procedite i dodajte čorbi. Kuvajte sve zajedno još 3 minuta. FANTASTIČNA KOMBINACIJA Sastojci: 100g pasulja (sirovog), 50g sočiva zelenog, 50g integralnog pirinča, 1 konzerva tunjevine, 3 čena belog luka, kašika soka od limuna, kašika maslinovog ulja, 2 sveže crvene paprike, glavica crvenog luka, 200g paradajza, 10-ak maslina bez koštice, zeleniš po želji (zelena salata, rukola, peršun, mirodjija), so. Pasulj potopiti preko noći, sutradan promeniti vodu i skuvati na tihoj vatri, pazeći da se ne raspadne. Procediti. Sočivo skuvati u slanoj vodi na laganoj vatri, isto kao i integralni pirinač. Iseckati povrće - beli luk na sitno, paprike na kockice, crveni luk na tanka rebarca, paradajz na kriškice, masline na polovine. Tunjevinu ocediti od ulja, pa u velikoj posudi pomešati sa pasuljem i belim lukom, dodati sok od limuna i maslinovo ulje, posoliti, promešati. Dodati seckano povrće, pa sve ovlaš promešati. Servirati preko svežeg zeleniša (zelena salata, rukola, peršun), odozgo po želji staviti listiće peršuna i mirođije. RIŽOTO OD PROSA (posno) Ako volite rižoto, volećete i “prosoto” ! Možete ga, kao čuveni italijanski specijalitet od pirinča, pripremiti na hiljadu načina, u zavisnosti od onoga što nudi pijaca i vaš frižider u datom trenutku. Iseckajte malo crnog i belog luka, usitnite i drugo povrće koje imate (bundeva, šargarepa, paštrnak, celer, pečurke), pa dodajte luku i posolite. Kad se to prodinsta, dodajte isprano proso, malo propržite sve zajedno i nalijte tri puta više vode. Dodajte začin po vašoj želji (biber, origano, bosiljak) i kuvajte dok ne provri. Smanjite temperaturu i kuvajte polupoklopljeno 15 do 20 minuta. Kad ispari sva voda, isključite i ostavite otkopljeno da se prohladi. SALATA OD SOČIVA Sastojci: dve šolje sočiva, voda, so, maslinovo ulje, sirće, biber. Skuvajte sočivo u vodi uz dodatak soli. Kad sočivo bude gotovo, odlijte višak vode, začinite maslinovim uljem, sirćetom, biberom... Po želji možete naseckati kiselu papriku ili dodati kuvan kukuruz. LAN SHAKE Ujutro, kada nemate vremena za kompletan doručak, pripremite ukusan i hranljiv shake od 2 kafene kašičice mlevenih semenki lana, 1 banane, soka od 1 narandže ili jabuke i 1dl svežeg jogurta – sigurno ćete se osećati sveži i odmorni ceo dan. Ukoliko želite posan napitak, umesto jogurta ubacite pirinčano mleko. KOKOSOVO MLEKO Pomešajte 1 šolju kokosovog brašna sa 3 šolje vrele, ali ne kipuće vode. Ostavite da stoji 1 do 2 sata. Onda sve prespite u blender, dodajte vanilu i med po ukusu i sve dobro izmiksajte. Procedite tečnost kroz gazu i dobili ste ukusan i zdrav napitak! ZEMIČKE OD SPELTINOG BRAŠNA Sastojci (za oko 22 komada): 1kg speltinog brašna, 2 pakovanja suvog kvasca, 3 sk soli, 650ml mlake vode. Pomešamo sve suve sastojke, pa pomalo dodajemo vodu. Testo mesimo 5-10 minuta, pa poklopljeno stavimo u zagrejanu rernu na 50˚C na pola sata. Nakon toga, opet mesimo i formiramo zemičke. Poređamo na podmazani pleh. Namažemo zemičke mlakom vodom (možemo ih posuti semenkama po želji) i stavimo u prethodno zagrejanu rernu na 200°C. Pečemo oko 20-25 minuta. Ispod pleha staviti jednu činiju sa vodom da se testo tokom pečenja ne bi isušilo. PLJESKAVICE OD SOČIVA I INTEGRALNOG PIRINČA SA LANOM I SUSAMOM Sastojci: šolja integralnog pirinča, šolja sočiva, kafena šolja ovsenih pahuljica, mleveni lan, semenke susama, pšenične klice, peršun, majoran, so, biber, 50g parmezana. Priprema: Sočivo potopite u vodu prethodno veče. Kuvajte ga u tri vode dok ne omekša. Integralni pirinač isperite u nekoliko voda i kuvajte ga u slanoj vodi na laganoj vatri 15 minuta. Skinite ga sa vatre i ostavite 15 minuta poklopljenog u vodi da nabubri. Pirinač i sočivo dobro ohladiti. Spojiti sočivo sa pirinčem u odnosu 1:1 i dobro promešati. Dodati zatim kafenu šolju ovsenih pahuljica, šaku sitno iseckanog peršuna, kašiku mlevenog lana, 2 kašike pšeničnih klica, malo sušenog majorana, biber, so i na kraju 50g parmezana. Dobro promesiti, kao kad pravite hleb, da bi se dobio materijal ujednačene konzistencije. Vratiti u frižider još 30 minuta. Od ove smese praviti pljeskavice prečnika od 5-7 cm, debljine oko 1 cm. Uvaljati ih u semenke susama i peći ili pržiti na malo susamovog ulja u tiganju. Jedan način: pljeskavice pržiti na ulju na laganoj vatri sa svake strane oko 8 minuta. Drugi način: pljeskavice peći u već zagrejanoj rerni oko 20 minuta. Na ovaj način ćete izbeći ulje. NAMAZ OD PASULJA I SOČIVA Šta namazati na hleb, a da bude zdravo? Zaboravite nezdrave paštete, kalorične majoneze, teške pavlake... Probajte umesto toga ovaj izvrsni namaz od pasulja i sočiva, koji je bogat gvožđem, proteinima i mineralima. Sastojci: 125g pasuljice, 125g krupnog zelenog sočiva, 2 kašike tamarija, 1 velika glavica crvenog luka, 4-5 kašika putera od susama (taan), kašika-dve soka od limuna, bosiljak, 2-3 čena belog luka. Priprema: potopite pasuljicu i sočivo preko noći da nabubre (oko 12 sati natapanja). Prospite vodu od natapanja, pa nalijte novu. Vode ne valja da bude previše, dovoljno je tek toliko da prekrije pasuljicu, odnosno sočivo. Sipajte malo soli u vodu i kuvajte odvojeno (pasulj oko 90 min, sočivo oko 1h). Ukoliko voda ispari, dodati malo vode - namirnice koje kuvate moraju biti stalno pokrivene vodom. Otvorite oba lonca, dodajte po 2 kašike tamarija i kuvajte otklopljeno oko 10 minuta. Procedite pasuljicu i sočivo, pa kad se prohlade izgnječite ih ručno ili u blenderu, i sjedinite da se dobije krupnija „pašteta“. Iseckajte veliku glavicu crvenog luka na veoma sitne kockice i dodajte u smesu. Dodajte 4-5 kašika putera od susama (taan), kašiku-dve soka od limuna, malo bosiljka i sitno seckana 2-3 čena belog luka. Ako je „pašteta“ suviše gusta, dodajte malo vode od kuvanja. Izmešajte sve da se sjedini i sipajte u posudu sa poklopcem. Namažite na proju, hleb, čapati... Ostatak možete da čuvate u frižideru do 3 dana. PAŠTETA OD SEMENKI GOLICE I SUNCOKRETA Potrebno je: 100g sirove golice, 50g sirovog jezgra suncokreta, maslinovo ulje, morska so. Sameljite semenke golice i jezgro suncokreta, dodajte malo morske soli i dobro zalijte maslinovim uljem, dok se ne dobije ujednačena, glatka masa. Za pikantan ukus, dodajte dve kašičice senfa ili usitnjenog rena. SUVE PAPRIKE PUNJENE INTEGRALNIM PIRINČEM I SOČIVOM Sastojci: 10 crvenih suvih paprika, 1 šolja integralnog pirinča, 1 šolja rendane šargarepe, 1 glavica sitno seckanog crnog luka, 1 šolja kuvanog krupnog zelenog sočiva, 2 kašike susamovog ulja, so, biber, aleva paprika, vegeta. Luk izdinstati na ulju, pa dodati šargarepu i nastaviti sa dinstanjem još 2-3 minuta. Dodati pirinač i sasvim malo vode. Dinstati još nekih 5-6 minuta. Skloniti sa vatre, dodati začine i sočivo, dobro promešati, pa puniti paprike filom. Paprike pre toga natopiti u vodi da omekšaju, pa pre punjenja ocediti. Napunjene paprike poređati u veću posudu. Naliti vodom i sa malo ulja i pustiti da proključaju, zatim staviti u rernu da se zapeku. Integralni pirinač i sočivo u novim LUČAR pakovanjima od 500 g i 1 kg možete pronaći u svim bolje snabdevenim prodavnicama zdrave hrane. KOLJIVO Sastojci: 500g pšenice, 500g mlevenih oraha, 250g šećera, 2 kesice vanil šećera. Pšenicu uveče potopite u vodu. Ujutru je ocedite, nalijte drugom vodom da ogrezne sa 4 prsta iznad pšenice i kuvajte oko 40 minuta na srednjoj temperaturi, da polako vri. Kada je pšenica kuvana, poklopite je i ostavite 24 sata, da se potpuno ohladi i nabubri. Isperite pšenicu, dobro ocedite i po mogućnosti prosušite. Sameljite pšenicu na mašini za mlevenje. Dodajte šećer, vanil šećer i orahe. Prethodno odvojite šaku mlevenih oraha za posipanje. Mešajte rukom i dobro sjedinite sve sastojke, dok se šećer ne rastopi. Koljivo sipajte u činiju, pospite mlevenim orasima i ukrasite polovinama oraha. Po želji narendajte vrlo malo muskatnih oraščića, karanfilića ili cimeta. SUTLIJAŠ OD PŠENICE Sastojci: 1 šolja pšenice, 3 šolje mleka od soje, 1/3 šolje smeđeg šećera, 2 kašičice cimeta, kora narandže (dimenzija oko 2x2 cm). Pšenicu staviti u 3 puta više vode i kuvati oko sat vremena. Ostaviti na toploj ringli u poklopljenoj šerpi još sat vremena. Odliti vodu u kojoj se kuvala pšenica, dodati mleko, šećer, cimet i koru narandže. Kuvati 20 do 25 minuta uz stalno mešanje. Odbaciti narandžinu koru i presuti sutlijaš u činijice. Ostaviti da se ohladi oko pola sata pre služenja. KOLAČIĆI OD BADEMA I BRUSNICE Sastojci: 200g sušenih brusnica, 1 šoljica seckanog badema, 1/2 šoljice amaranta, 1,5 šoljice soka od narandže, 2 jabuke, 2 šoljice integralnog brašna, 1 šoljica mlevenog rogača, 1 šoljica mlevenog lana, 1 šoljica sitnih zobenih pahuljica, 1 kašičica cimeta, 6 kašika sirupa od agave ili javora, 1/2 šoljica kokosovog ulja, prašak za pecivo, vanilin šećer, so. Priprema: U lončiću prokuvati sok od narandže, dodati amarant i prstohvat soli i kuvati 20 minuta. Sušene brusnice natopiti 20 minuta u vruću vodu. Oljuštiti i naribati jabuke. U jabuke dodati 2 prstohvata soli, brašno, brusnice, rogač, lan, seckani badem, zobene pahuljice, cimet, ulje, prašak za pecivo, vanilin šećer i sirup od agave ili javora. Amarant procijediti i dodati smesi, pa sve dobro izmešati da se dobije kompaktna smesa. Na tepsiju za pečenje staviti papir za pečenje, oblikovati male kolačiće i peći ih u prethodno zagrejanoj rernina 200⁰C 25 minuta ili dok ne porumene. MAFINI SA BADEMOM Sastojci: sirovi badem 100g, fruktoza 130g, šećer u prahu 50g, integralno pšenično brašno 200g, sojin maslac 125g, sojino mleko 2,5dl, jaja 2 kom i 1 prašak za pecivo. Priprema: umutiti otopljen sojin maslac sa fruktozom. Dodati žumanca i mutiti da bude kremasto. Pomešati brašno, prašak za pecivo i samleven lešnik, pa dodati kremastoj masi uz dolivanje sojinog mleka. Umutiti belanca sa prstohvatom soli, pa ih lagano varjačom umešati u testo. Podmazati kalupe za mafine. Kutlačom sipati testo u kalupe i peći oko 25 minuta na 180°C. Gotove mafine posuti šećerom u prahu i čuvati na suvom i hladnom mestu. Ovako pripremljen, jedan mafin sadrži okvirno: 277kcal, 3,7g proteina, 16g masti i 29g ugljenih hidrata. INTEGRALNI KEKS "TRI ZRNA" Sastojci: 700g integralnog brašna, 200g sirovog jezgra suncokreta, 100g semenki lana, 100g susama, 200g margarina, 2dl ulja, 2dl belog vina, 1 prašak za pecivo, 1 supena kašika morske soli. Sve sastojke pomešajte i dobro umesite. Testo razvaljajte na 0,5cm i čašom ili modlom vadite keksiće. Ređajte ih u tepsiju, na koju ste prethodno stavili papir za pečenje. Stavite keksiće u već ugrejanu rernu, pecite 20 minuta na 180°C i zdrava užina je spremna. MEKSIČKE KOKICE U dubokom tiganju zagrejte 2 kašike hladno ceđenog kokosovog ulja. Dodajte 100g kukuruza kokičara, promešajte i poklopite. Kad kokice počnu da pucaju svake 2-3 sekunde, lagano protresite i sklonite sa vatre. Zagrejte rernu na 150 stepeni. U drugom tiganju zagrejte 2 kašike maslinovog ulja, sok i pulpu od jednog limuna, prstohvat mlevenog bibera ili čili paprike, kašičicu origana i kašičicu mlevenog kima. Kokice stavite u tepsiju, prelijte ih pripremljenom smesom i kratko zapecite u rerni. NAPOMENA: U opisima proizvoda se trudimo da budemo što tačniji i precizniji. Ipak, ne možemo garantovati za apsolutnu tačnost svake informacije. Za probleme sa zdravljem obratite se svome lekaru ili nutricionisti. Razmišljate o novom biznisu? Niste sigurni čime biste se bavili? Otvorite prodavnicu zdrave hrane! Nekoliko korisnih saveta Imate prodavnicu zdrave hrane, ali niste zadovoljni kako Vam posao napreduje, dođite kod nas! Ukoliko ste zainteresovani za bilo kakav vid saradnje u oblasti zdrave hrane, posetite nas!