http___medicalnn.com_hr_pages_1567091_1.xml
1.1 1.2 2.1 3.1 3.2 4.1 5.1 6.1 7.1 7.2 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 23.2 24.1 24.2 25.1 25.2 26.1 26.2 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 41.2 42.1 43.1 43.2 44.1 44.2 45.1 45.2 45.3 46.1 47.1 48.1 49.1 50.1 51.1 52.1 53.1 54.1 55.1 56.1 57.1 58.1 59.1 60.1 60.2 61.1 61.2 61.3 62.1 63.1 63.2 63.3 63.4 64.1 64.2 65.1 65.2 66.1 67.1 68.1 68.2 68.3 69.1 69.2 69.3 70.1 71.1 72.1 73.1 74.1 75.1 76.1 77.1 78.1 79.1 80.1 81.1 82.1 83.1 84.1 84.2 84.3 85.1 86.1 86.2 87.1 88.1 88.2 89.1 89.2 90.1 91.1 92.1 92.2 93.1 94.1 95.1 96.1 97.1 98.1 99.1 100.1 101.1 102.1 103.1 104.1 104.2 105.1 105.2 106.1 106.2 107.1 108.1 109.1 110.1 111.1 112.1 112.2 113.1 114.1 115.1 115.2 116.1 116.2 117.1 117.2 118.1 119.1 120.1 121.1 122.1 123.1 124.1 125.1 126.1 127.1 127.2 128.1 128.2 129.1 130.1 130.2 131.1 131.2 131.3 132.1 132.2 133.1 133.2 134.1 135.1 135.2 136.1 136.2 137.1 138.1 139.1 140.1 141.1 142.1 143.1 144.1 145.1 146.1 146.2 146.3 147.1 147.2 148.1 149.1 150.1 151.1 152.1 153.1 154.1 155.1 156.1 156.2 157.1 157.2 158.1 158.2 159.1 159.2 160.1 160.2 161.1 162.1 162.2 163.1 164.1 165.1 166.1 167.1 168.1 169.1 170.1 171.1 172.1 173.1 174.1 175.1 175.2 176.1 177.1 177.2 178.1 179.1 179.2 180.1 181.1 182.1 183.1 184.1 185.1 185.2 186.1 186.2 187.1 188.1 189.1 190.1 191.1 192.1 193.1 193.2 194.1 194.2 195.1 195.2 196.1 196.2 197.1 197.2 198.1 198.2 198.3 199.1 200.1 201.1 202.1 203.1 204.1 205.1 206.1 207.1 208.1 208.2 209.1 209.2 210.1 211.1 212.1 213.1 214.1 215.1 216.1 217.1 218.1 219.1 220.1 221.1 222.1 223.1 224.1 225.1 226.1 227.1 228.1 229.1 230.1 231.1 232.1 232.2 233.1 234.1 235.1 236.1 237.1 238.1 239.1 239.2 240.1 240.2 241.1 242.1 243.1 244.1 245.1 246.1 246.2 247.1 248.1 249.1 250.1 251.1 252.1 252.2 253.1 253.2 254.1 255.1 256.1 257.1 257.2 258.1 259.1 260.1 261.1 261.2 262.1 263.1 264.1 265.1 266.1 267.1 268.1 269.1 270.1 271.1 272.1 273.1 274.1 275.1 276.1 277.1 278.1 279.1 280.1 281.1 282.1 282.2 283.1 284.1 285.1 285.2 286.1 286.2 287.1 287.2 288.1 288.2 289.1 290.1 291.1 292.1 293.1 294.1 295.1 296.1 297.1 298.1 299.1 300.1 301.1 302.1 303.1 304.1 305.1 306.1 307.1 308.1 309.1 309.2 310.1 311.1 312.1 313.1 314.1 315.1 316.1 317.1 318.1 319.1 320.1 321.1 322.1 323.1 324.1 325.1 326.1 326.2 326.3 327.1 328.1 328.2 328.3 329.1 329.2 330.1 331.1 332.1 332.2 333.1 334.1 334.2 335.1 336.1 337.1 338.1 339.1 340.1 341.1 342.1 343.1 344.1 345.1 346.1 347.1 348.1 349.1 350.1 351.1 352.1 353.1 354.1 355.1 355.2 356.1 357.1 357.2 358.1 359.1 360.1 361.1 362.1 363.1 364.1 365.1 366.1 367.1 368.1 369.1 370.1 371.1 371.2 372.1 373.1 373.2 373.3 374.1 374.2 375.1 376.1 377.1 378.1 379.1 380.1 381.1 382.1 383.1 384.1 385.1 386.1 387.1 388.1 389.1 389.2 390.1 390.2 391.1 391.2 392.1 392.2 393.1 394.1 395.1 396.1 396.2 396.3 397.1 398.1 398.2 399.1 399.2 400.1 401.1 402.1 403.1 404.1 405.1 406.1 407.1 408.1 409.1 410.1 411.1 412.1 413.1 414.1 415.1 415.2 416.1 416.2 417.1 417.2 417.3 418.1 418.2 419.1 420.1 420.2 420.3 421.1 422.1 422.2 423.1 423.2 424.1 424.2 425.1 425.2 427.1 428.1 429.1 430.1 431.1 432.1 433.1 433.2 434.1 435.1 435.2 436.1 436.2 437.1 438.1 439.1 440.1 441.1 442.1 443.1 444.1 445.1 446.1 446.2 447.1 447.2 448.1 448.2 449.1 450.1 450.2 451.1 453.1 454.1 455.1 456.1 457.1 457.2 457.3 458.1 459.1 460.1 460.2 460.3 461.1 461.2 462.1 462.2 463.1 463.2 464.1 465.1 465.2 466.1 468.1 469.1 470.1 471.1 472.1 473.1 474.1 475.1 476.1 477.1 478.1 479.1 480.1 481.1 482.1 483.1 484.1 485.1 485.2 485.3 486.1 486.2 487.1 488.1 489.1 490.1 490.2 491.1 491.2 492.1 492.2 493.1 493.2 493.3 494.1 494.2 496.1 497.1 498.1 499.1 500.1 501.1 502.1 503.1 504.1 505.1 506.1 507.1 508.1 509.1 510.1 511.1 511.2 512.1 513.1 514.1 515.1 515.2 515.3 516.1 516.2 517.1 518.1 519.1 519.2 520.1 520.2 521.1 522.1 522.2 523.1 524.1 525.1 526.1 527.1 528.1 529.1 530.1 531.1 532.1 533.1 534.1 535.1 536.1 537.1 538.1 539.1 540.1 541.1 542.1 543.1 544.1 544.2 544.3 545.1 545.2 546.1 547.1 548.1 549.1 550.1 551.1 552.1 553.1 554.1 555.1 556.1 557.1 558.1 559.1 560.1 560.2 561.1 562.1 563.1 564.1 565.1 566.1 567.1 568.1 569.1 570.1 571.1 572.1 573.1 574.1 575.1 576.1 577.1 578.1 579.1 580.1 581.1 581.2 582.1 582.2 582.3 583.1 584.1 584.2 585.1 585.2 586.1 586.2 587.1 588.1 589.1 590.1 591.1 592.1 593.1 594.1 595.1 596.1 597.1 598.1 599.1 600.1 601.1 602.1 603.1 604.1 604.2 604.3 604.4 605.1 606.1 606.2 607.1 607.2 608.1 609.1 610.1 611.1 612.1 613.1 614.1 615.1 616.1 617.1 618.1 619.1 620.1 621.1 621.2 621.3 622.1 622.2 623.1 623.2 624.1 625.1 626.1 627.1 628.1 629.1 630.1 631.1 632.1 633.1 634.1 635.1 636.1 637.1 638.1 639.1 639.2 640.1 640.2 640.3 641.1 642.1 642.2 642.3 643.1 643.2 644.1 644.2 645.1 646.1 647.1 648.1 649.1 650.1 651.1 652.1 653.1 654.1 655.1 656.1 657.1 658.1 659.1 660.1 660.2 661.1 661.2 662.1 662.2 663.1 663.2 664.1 665.1 666.1 667.1 668.1 669.1 670.1 671.1 672.1 673.1 674.1 675.1 675.2 676.1 676.2 676.3 676.4 677.1 677.2 677.3 678.1 678.2 679.1 679.2 680.1 681.1 682.1 683.1 684.1 685.1 686.1 687.1 688.1 689.1 690.1 691.1 692.1 692.2 693.1 694.1 694.2 695.1 696.1 696.2 697.1 698.1 698.2 699.1 699.2 700.1 701.1 701.2 702.1 703.1 703.2 704.1 704.2 705.1 706.1 707.1 708.1 709.1 710.1 711.1 712.1 712.2 712.3 713.1 713.2 714.1 714.2 715.1 716.1 716.2 717.1 717.2 718.1 718.2 719.1 720.1 721.1 722.1 722.2 723.1 723.2 723.3 724.1 726.1 727.1 728.1 729.1 730.1 731.1 732.1 733.1 734.1 735.1 736.1 737.1 738.1 739.1 740.1 741.1 742.1 743.1 743.2 744.1 744.2 744.3 745.1 746.1 747.1 748.1 748.2 748.3 749.1 750.1 750.2 750.3 750.4 751.1 751.2 751.3 752.1 753.1 753.2 754.1 755.1 756.1 757.1 758.1 759.1 760.1 761.1 762.1 763.1 764.1 765.1 765.2 766.1 766.2 767.1 768.1 769.1 770.1 771.1 772.1 773.1 774.1 775.1 776.1 777.1 778.1 779.1 780.1 781.1 782.1 783.1 783.2 784.1 784.2 785.1 785.2 785.3 786.1 787.1 787.2 788.1 788.2 789.1 789.2 790.1 791.1 792.1 793.1 794.1 795.1 796.1 797.1 798.1 799.1 800.1 801.1 802.1 803.1 804.1 805.1 805.2 806.1 807.1 808.1 809.1 809.2 810.1 811.1 812.1 813.1 814.1 815.1 816.1 817.1 818.1 819.1 819.2 820.1 820.2 820.3 820.4 820.5 821.1 821.2 821.3 822.1 822.2 822.3 823.1 824.1 825.1 826.1 827.1 828.1 829.1 829.2 830.1 831.1 831.2 832.1 833.1 833.2 834.1 834.2 835.1 836.1 837.1 837.2 838.1 838.2 839.1 839.2 840.1 841.1 841.2 842.1 844.1 845.1 845.2 846.1 846.2 847.1 848.1 849.1 850.1 850.2 851.1 851.2 852.1 852.2 853.1 853.2 854.1 854.2 855.1 856.1 857.1 859.1 860.1 860.2 861.1 862.1 862.2 863.1 865.1 866.1 866.2 867.1 867.2 868.1 869.1 869.2 870.1 871.1 872.1 873.1 874.1 875.1 876.1 877.1 877.2 878.1 878.2 878.3 879.1 881.1 882.1 883.1 884.1 885.1 886.1 887.1 887.2 888.1 888.2 889.1 889.2 890.1 891.1 892.1 893.1 894.1 895.1 896.1 897.1 898.1 899.1 900.1 901.1 902.1 903.1 903.2 904.1 904.2 904.3 905.1 905.2 905.3 906.1 907.1 908.1 909.1 910.1 911.1 912.1 913.1 913.2 914.1 914.2 915.1 915.2 915.3 916.1 918.1 919.1 920.1 921.1 922.1 923.1 925.1 926.1 927.1 928.1 929.1 930.1 931.1 932.1 933.1 934.1 935.1 936.1 937.1 938.1 939.1 940.1 941.1 942.1 943.1 944.1 945.1 946.1 947.1 948.1 949.1 950.1 951.1 952.1 953.1 954.1 955.1 956.1 957.1 958.1 959.1 960.1 961.1 962.1 963.1 964.1 965.1 966.1 967.1
This is the old version. For more recipes, and updated versions of these recipes, all in a new format with photos, and the ability to multiply or divide recipes, please see the New Version. Welcome to Randy's world of vegetarian cookery. I have tested and I personally use all of the recipes on this page. For recipes which I haven't yet tested, but which look interesting, see my untested recipes page. Table of Contents Return to the Nanday. Com home page. Miscellaneous main dishes Legume-based main dishes Indian cuisine Soups Side dishes Yeast Breads Desserts Drinks Miscellaneous stuff Cauliflower Cheese Pie Potato Crust (or, if you prefer, use a traditional unbaked pie crust): 1-1/2 to 2 cups packed, grated raw potato 1/2 tsp salt 1 egg, beaten (optional) 1/4 cup minced onion Squeeze liquid out of the grated potato. Mix potato with remaining ingredients. Pat mixture into a well-oiled 9-inch pie pan, building up the sides of the crust. Bake for 30 minutes at 400 deg., then brush the crust with a little oil to crispen it. Bake an additional 10 to 15 minutes. Filling: 1 cup chopped onion 1 medium clove crushed garlic 3 Tbl butter 1 medium cauliflower, cut into small florets dash thyme 1/2 tsp basil 1/2 tsp salt black pepper 2 eggs 1/4 cup milk 1 heaping cup grated cheddar cheese paprika Saute onions and garlic in butter for 5 minutes. Add cauliflower, herbs, salt and pepper to taste, and cook, covered, 10 minutes, stirring occasionally. Beat the eggs and milk together, and combine with the cheese and the cauliflower mixture. Pour into the crust and dust with paprika. Bake at 375 deg. for 35 to 40 minutes, until set. -MWC Celery Fu Yung 3 Tbl cooking oil 3 cup thinly sliced celery 1/4 cup chopped green onions 2 Tbl cornstarch 1 Tbl soy sauce salt to taste cayenne pepper to taste 6 eggs 1 cup broth 1 Tbl cornstarch 2 tsp soy sauce 1 Tbl dry sherry Heat oil in a large skillet over moderate heat. Add celery and onion. Saute about 5 minutes. Remove 1 cup of the mixture; set aside. In a large bowl, combine 2 Tbl cornstarch, 1 Tbl soy sauce, salt and cayenne. Mix well. Beat in eggs. Stir in celery remaining in skillet. Heat a lightly oiled griddle or skillet over moderate heat. Spoon 2 - 3 Tbl of the celery-egg mixture onto griddle as you would for pancakes. Cook until brown, turning once. In a small saucepan, combine broth, 1 Tblsp cornstarch, 2 tsp soy sauce and sherry. Cook and stir over moderate heat until thickened. Add reserved celery mixture; heat. Serve sauce over celery fu yung. Six servings. from The Denver Post Eggplant Paté 1 med eggplant 1 onion 3 eggs 1/2 tsp salt black pepper to taste optional ingredients: 1 tsp lemon juice 1/4 cup tahini 1 garlic clove, minced 1/4 cup minced parsley Place eggplant on a pan and prick the upper surface several times with a fork. Put in 400 deg. oven and bake until very soft and saggy, at least 45 minutes. When eggplant is done, cut open and scoop out flesh. The flesh should mash easily without remaining stringy; if not, put it back in the oven until it's soft enough. Mash well. Hard boil the eggs. Peel and mash well. Dice the onion and saute in butter or oil until soft & golden. If using garlic, it may either be sauteed with the onion, or used raw. Combine all ingredients and chill. (Note -- of the optional ingredients, I usually just use the lemon juice.) This is wonderful spread on San Francisco Sourdough French Bread. Hot and Spicy Stir-Fried Cauliflower 1 Tbl sugar 1/4 tsp crushed red pepper 1/8 tsp dried ginger 2 Tbl soy sauce 1/2 cup water 1/2 clove garlic 1 to 1-1/2 Tbl cornstarch 1 med cauliflower, cut into florets Mix all sauce ingredients. Heat a little oil and stir fry the cauliflower. Add sauce mixture and continue to stir until the sauce is thickened. Remove from heat and serve with rice. The sauce can also be used with other stir-fried vegetables -- it's delicious with green beans or eggplant. Lasagna Tomato Sauce: 1/4 cup finely chopped onions 1 clove garlic, finely chopped 2 Tbsp. finely chopped parsley 1 1-lb, 12-oz can whole tomatoes, undrained 2 6-oz cans tomato paste 2 tsp. dried oregano leaves 1 tsp. dried basil 2 tsp. salt pepper cayenne 1/2 cup water Remaining Ingredients: 1/2 lb. lasagna Mozzarella cheese, diced 1 lb. ricotta cheese 1 cup grated Parmesan cheese Make tomato sauce: Saute onion, garlic and parsley until tender, about 5 minutes. Add rest of sauce ingredients and stir gently to mix well. Bring to boiling; reduce heat. Simmer, covered 1-1/2 hours stirring occasionally. Preheat oven to 350 deg. Meanwhile, cook lasagna as package label directs. Drain; rinse with hot water. Lightly grease a 2-1/2 qt rectangular glass baking dish (12" x 7-1/2" x 1-3/4"). Lightly coat dish with tomato sauce (to prevent sticking). Layer half the ingredients in this order: lasagna, Mozzarella, ricotta, tomato sauce, Parmesan cheese. Repeat. Bake 30 to 35 minutes or until cheese is melted and lasagna is heated through. Yield: 8-10 servings. Pancakes 1 beaten egg 1-1/2 cup flour 1/2 tsp salt 2-3 Tbl sugar 1-3/4 tsp baking powder 3 Tbl melted butter 1 cup milk 3/8 cup water Mix all ingredients. Cook in buttered frying pan. Makes 6 medium-large pancakes. Leftovers are delicious eaten cold. Pumpkin Fritters 1 cup cooked pumpkin 1 cup sifted flour 1 egg, beaten 1/2 cup milk or light cream 1/2 tsp salt 1 tsp baking powder Oil or shortening for deep-frying Combine all ingredients except oil; beat until very smooth. Place oil in deep heavy skillet (or electric skillet) to depth of 1 inch. Heat to 370 F (until a cube of bread browns in 30 seconds). Drop small blobs of mixture into the hot oil; do not crowd pan. Fry until golden on each side. Makes enough for 6 - 8 servings, or 5 - 6 as a main dish. Rice Patties These herb-flavored patties are crunchy and satisfying. They are a protein dish and go well with a leafy vegetable or buttered carrots and a baked potato. 1-1/2 cups cooked brown rice 1 cup finely chopped or ground salted peanuts 2/3 cup finely chopped or ground sunflower seeds 1/2 cup chopped onion 2 eggs, lightly beaten 1/2 tsp thyme 1/2 tsp sage 1/2 tsp salt (if needed) Mix all ingredients together. 2 Tbl cooking oil In a large, heavy-bottomed skillet heat the oil over moderate heat. Make patties of the rice mixture by packing it into a 1/2-cup measure, pressing it in firmly with the back of a spoon. Drop the patties into the oil and flatten each one with a spatula into a round about 3 inches in diameter. Lower heat to moderately low, and cook for 10 minutes on one side. Turn, cook 5 minutes on 2nd side and serve. Serves 4. -QEV Sichuan Noodles With Peanut Sauce Unlike so many Chinese dishes that have to be prepared just before serving, this one can be prepared ahead of time. Sichuan food is traditionally hot and spicy. If you would prefer a hotter sauce, add a bit more crushed red pepper. 10 oz dry Oriental-style noodles 1-1/2 tsp dark sesame oil 1 cup Sichuan Peanut Sauce 1/2 cup julienned green onion tops 4 chive flowers, optional Cook noodles al dente according to package directions. Drain and rinse with cold water. Drain again thoroughly. Combine noodles and sesame oil and toss. Refrigerate until cold. To serve, place 1 cup noodles on each plate. Pour 1/4 cup Sichuan Peanut Sauce over top. Arrange 2 Tbl julienned green onion tops on top of each serving. Top each with chive flower. Makes 4 (1-1/4 cup) servings. Sichuan Peanut Sauce 6 Tbl (=3/8 cup) non-homogenized peanut butter 1/2 cup plain nonfat yogurt 2 tsp sugar 1-1/2 tsp low-sodium soy sauce 1/4 tsp dark sesame oil 1/2 clove garlic, finely chopped 1/4 tsp crushed red pepper flakes, or to taste Combine peanut butter, yogurt, sugar, soy sauce, oil, garlic and pepper flakes in blender container and blend until smooth. Refrigerate in tightly covered container. Makes 1 cup. - L A Times 2/2/89 Vegetable Satay assorted vegetables: carrots, green peppers, mushroom, cherry tomatoes, onion, etc. Marinade 2 cloves garlic, smashed and chopped 2 Tbl dark soy sauce 2 Tbl water Peanut Sauce 1 Tbl coconut or peanut oil 1 small yellow onion, chopped 1-1/2 tsp crushed red peppers 5 Macadamia nuts or blanched almonds 1-1/2 tsp brown sugar (optional) 4 oz raw peanuts, freshly fried until cooked in a smear of oil in a pan on top of the stove OR 4 oz crunchy peanut butter 3/4 cup thin coconut milk (see below) or water 1 Tbl lime or lemon juice 1-1/2 Tbl Javanese soya sauce (see below) OR 1 Tbl dark soy sauce with 1 Tbl brown sugar melted in it salt to taste Thread the vegetables onto skewers or sate sticks, leaving about 3 inches at the holding end of the skewer. Combine the marinade ingredients in a flat dish and soak the vegetable skewers in this for about 30 minutes. In an electric blender or on a good grinding stone, grind the onion, Macadamia nuts, chilli, sugar and peanuts or peanut butter until they form a fine paste, adding the oil if necessary to keep the blades turning. Heat the oil in a wok (if you haven't already mixed it into the spice paste) and fry the spice paste a little. Add the coconut milk or water and cook until the sauce is thick but not heavy. Keep the sauce warm. In the meantime broil the vegetable skewers over a low charcoal barbecue fire or, less desirably, under an electric broiler until they are cooked. Just before serving, stir the lemon juice and Javanese soya sauce into the peanut mixture on the stove, adding salt to taste. Arrange the skewers on a serving plate, pour the peanut sauce over the top, and serve with or without rice. If you prefer it hotter, scatter some minced fresh red chilli on top of the sauce. Javanese Soya Sauce 1 cup dark soy sauce 1/2 cup molasses 3 Tbl brown sugar Combine all ingredients in a small saucepan over a medium heat. Stir until the sugar melts. Keep in a covered jar. Thin Coconut Milk Take 4 cups grated coconut meat and cover it with 2 cups boiling water. If you have an electric blender, transfer the coconut mixture to it and switch on, using medium speed, while you count to twenty. If you do not have a blender, allow the coconut to soak in the hot water for 20 minutes. In either case the final step is the same -- pour the mixture into a bowl whrough a fine strainer or double thickness of cheesecloth, squeezing the coconut hard in the strainer until no juice remains. Discard the spent coconut pulp, add a pinch of salt to the liquid in the bowl, and it is ready for use. -AUC Columbia Bar & Grill Vegetable Burger from Juan Mercado, chef of the Columbia Bar & Grill in Hollywood 3 cups chopped mushrooms (a little less than 3/4 lb) 1 large onion, chopped butter 1 cup oats 1-1/2 cups shredded low-fat mozzarella cheese 1 cup cooked brown rice 1/2 cup dry cottage cheese 3 eggs 1 cup shredded Cheddar cheese 1/2 cup softened bulgur wheat (see below) 1/2 cup chopped walnuts 1 Tbl dried parsley 1 Tbl chopped fresh chives salt pepper Saute mushrooms and onion in butter until tender. Drain, cool, then combine with oats, mozzarella, brown rice, cottage cheese, eggs, Cheddar cheese, bulgur, walnuts, parsley, chives and season to taste with salt and pepper in bowl. Chill overnight in refrigerator. Divide into 8 large to 24 small rounded patties. Cook over medium coals, pan fry or broil until golden brown on both sides. Serve patties on whole-wheat rolls or other desired bread. Fill sandwich with sliced tomato, pickle, lettuce, etc. Makes 8 - 24 patties. Note: To soften bulgur, cover with warm water and soak 20 minutes, then squeeze-dry before using. - L A Times 4/19/90 Veggi Chili 1 onion, chopped 1/2 cup chopped celery (about 2 stalks) 1/2 cup chopped green pepper (about 1/2 med) 2 Tbl oil Saute onion, celery, and green pepper briefly in oil. 1/2 cup cooked corn, drained (about 1 ear) 1 cup dry pinto or kidney beans, cooked & drained (reserve 1/4 cup liquid) 1/4 cup bean cooking liquid 1 8-oz can tomato sauce 1/3 cup chopped raw or roasted peanuts 1/2 tsp oregano 2 tsp chili powder (or more to taste) 1/2 tsp ground cumin crushed red pepper to taste (1/4 tsp), optional Combine sauteed vegetables with remaining ingredients. Simmer for a few minutes. Good with rice and Spicy Pickled Cabbage. I often make a quadruple batch of this chili and freeze in individual sized portions. -QEV Debby's Country Beans 1 lb (2 cups) mixed beans, lentils, peas 4 shallots or 1 lg onion, coarsely chopped 1/4 cup (or more) artificial bacon bits 2/3 cup catsup 1/3 cup molasses 1/4 cup sugar 1/4 tsp dry mustard 1 tsp Worcestershire sauce spices as desired (optional) Rinse beans well, then place in a bowl and cover with at least 1 qt (4 cups) of water. Soak 4 hrs or overnight. Drain and rinse soaked beans. Put in a large heavy pot and add 4 cups of water, and the chopped shallots or onion. Boil mixture 10 minutes, then turn to low simmer. Cover pot and simmer mix about 2 hrs, until beans are tender. (More water may be needed to keep beans covered.) When beans are tender, add spices, catsup, molasses, sugar, dry mustard, Worcestershire sauce and artificial bacon bits. Leave pot uncovered and simmer beans another half an hour, stirring several times. Serves 4 - 6. Great with biscuits or cornbread! - New Day Country Style Bean Mix pkg Lentil Nut Loaf 1 onion, chopped fine 1 Tbl oil 2 cups cooked, drained lentils (reserve 1/2 cup liquid) 1/2 cup whole wheat bread crumbs (about 2 slices) 1/2 cup chopped toasted walnuts, or toasted sunflower seeds 1/2 tsp sage or thyme 2 Tbl whole wheat flour 2 eggs, beaten 1/2 cup broth, lentil-cooking liquid, or water 2 tsp vinegar 2 tsp soy sauce 1 cup cooked rice 1/2 cup ketchup additional onion, diced 1 Tbl toasted sesame seeds (optional) Saute onion in oil until translucent and slightly browned. Preheat oven to 350 F. Mix ingredients except sesame seeds and place in greased loaf pan. Sprinkle top with sesame seeds. Bake for 30 minutes covered, then for 10 minutes uncovered, or until browned. Serve with ketchup, mustard, sauce or gravy. Good with mashed potatoes and steamed broccoli. - NLK Aloo Bogar (Dry Potato Curry) 5-6 cups peeled potatoes, cut in 1/2" cubes (about 2 lb) 2-4 Tbl butter, ghee or oil 1 tsp ground cumin 1/2 tsp black mustard seeds 1 bay leaf 1/4 tsp crushed red pepper 1/2 tsp salt 1/2 tsp turmeric 2 Tbl water Put potato cubes into a saucepan, cover with water and boil for 10 minutes, until they begin to soften. Drain and set aside. Heat the ghee in a heavy saucepan and add the cumin, mustard seeds, bay leaf and crushed red pepper. Cook for 2 min. Add the potatoes, salt, turmeric and water. Cover the pan with a tight-fitting lid and allow to steam for 5 min or so. Bandh Gobhi Ki Sabzi (Buttered Smothered Cabbage) 1 small cabbage (1-3/4 to 2 lbs) 2 Tbl ghee, butter or oil 1-1/2 tsp cumin seeds 1/4 tsp ground asafoetida (optional) 1/4 tsp turmeric 1 Tbl minced ginger root or 1/2 tsp dry 1 8 oz can tomato sauce or 1 cup chopped fresh ripe tomato (1 lg) 1/4 tsp crushed red pepper or 2 seeded and minced green chilies 1/2 tsp salt 1/2 cup hot water 1-2 Tbl coarsely chopped fresh coriander leaves or 1 Tbl dry (optional) Cut the cabbage into quarters, and core out the stem from each quarter. Shred the cabbage into 1/2-inch thick shreds. Heat the ghee over med-high heat in a large heavy-bottomed (pref. non-stick) pan. When the ghee is hot, add cumin. When cumin turns dark brown (10-15 sec), add asafoetida (if using it), and immediately add the shredded cabbage. Sprinkle turmeric over the cabbage and saute, turning and tossing rapidly until cabbage is wilted (about 5 min). Add ginger, tomato (sauce), and chilies or red pepper, and continue cooking for an additional 5 min. Add salt and water. Reduce heat to med-low and cook the cabbage, covered, until it is tender and the water is absorbed into the vegetables (about 20 min). Check and stir often while it is cooking to prevent burning. Fold in coriander leaves, check for salt, and serve. Dal 3 Tbl butter, oil or ghee 1-1/2 tsp turmeric 1/4 tsp hing (asafoetida), optional 1 cup green or yellow split peas or mung beans or lentils 1 cup pumpkin puree or 1 med zucchini, peeled and chopped 4-5 cup water 1/4 tsp crushed red pepper or 1 green chili, minced 1/2 Tbl minced fresh ginger or 1/2 to 1 tsp dried 8 oz can tomato sauce or 1 cup chopped tomatoes 1/2 tsp salt 2 Tbl butter, oil or ghee 1-1/2 Tbl cumin seeds 1 Tbl black mustard seeds In 1-gallon saucepan put 3 Tbl ghee, turmeric, hing, and beans. Fry for 30 seconds on medium heat. Add pumpkin/zucchini and fresh tomatoes if you're using them. Fry for 1 more minute. Add water, red pepper/chili, and ginger. Bring to a boil over high heat, then cover, lower heat, and let dal simmer for 1 hour or until the beans have dissolved into a thick soup. Add tomato sauce (if using) and salt. Simmer a few more minutes, then set aside. In a small skillet, heat 2 Tbl butter. When hot add cumin seeds and black mustard seeds. When the seeds start to crackle, pour the mixture into the pot of dal. If desired, garnish with fresh coriander leaves or parsley. Serve hot. Lassi (Sweet Yogurt Shake) 1-1/2 cups plain yogurt 1/4 - 1/3 cup sugar 8 - 10 ice cubes Optional: fresh or frozen fruit (1/2 - 1 peach is excellent in this) Place all ingredients in a blender or food processor and process until smooth. (I believe that traditionally, chunks of ice are left remaining, but I like it blended smooth.) Pour the beverage into chilled glasses. Serve immediately. Makes 1/2 qt. (2-3 servings) Pakoras 1-1/2 cups garbanzo bean flour 1 tsp salt 1 tsp cumin powder 1 Tbl coriander powder 1/2 tsp turmeric 1 tsp garam masala pinch cayenne pinch hing (optional) Mix all ingredients. When ready to use, remove desired amount and mix with enough water to make medium-thick batter. Either chop vegetables and mix with batter, or dip larger pieces of vegetables in batter. Put blobs of batter/vegetable mix or larger pieces of battered vegetables in hot oil or ghee. Fry, stirring occasionally, until golden brown. May be used with onions, cauliflower, potato, eggplant, or zucchini. Panir (Indian Cheese) 6 cups milk 3-4 Tbl strained lemon juice In 1-gallon pot heat milk on high heat, stirring occasionally, making sure that milk is not sticking to bottom of pan. Bring to a boil. Lower heat and add lemon juice. Stir gently around sides of pan until all the milk has separated into curds and whey. The liquid (whey) should be clear. If not, add a little more lemon juice. Turn off heat. In a colander place cheesecloth and strain curd. (Whey can be used in soups.) Rinse the curd with cold water. Gather up sides of cheesecloth and twist to seal curd tightly inside. Put something heavy on top of the curd to press it. Keep weight on anywhere from 15 minutes to 2 hours. Zucchini, Tomato, and Panir 6 cups milk oil, butter, or ghee for frying or deep frying 1 28-oz can tomatoes with juice (or 5 large ripe tomatoes, quartered, plus 1/2 cup water simmered, covered, for 15 minutes) 1-2 lb zucchini or 1 large eggplant 1/2 Tbl minced fresh ginger or 1/2 tsp dry 1/4 tsp crushed red pepper, or 1/2 tsp minced fresh chili 1-1/2 tsp black mustard seeds 1/4 tsp hing (optional) pinch turmeric 1 tsp ground coriander 1 tsp garam masala 1 tsp sugar 1/4 tsp salt This is also very good without the panir, if you want to skip that step. If using it, make panir from the milk. Press for 20 minutes or until firm. Cut into thin 1/2 inch squares and fry or deep fry until golden. Dice the zucchini/eggplant and fry or deep fry until golden and tender. Drain. In a wok or large frying pan, heat a little oil over high heat. Stir in ginger, chili, mustard seeds, and hing. Fry until the seeds start popping. Add tomatoes, fried zucchini/eggplant, and remaining spices. Simmer uncovered for 8 minutes. Add panir and cover. Cook for 2 more minutes. Serve hot. Black Bean Soup 1-1/2 cups black beans 6 cups water 1 onion 2 Tbl oil 2 large cloves garlic 2 stalks celery 1 potato 1 carrot 1 bay leaf 1 tsp oregano 1/4 tsp savory 2 tsp salt 1/8 tsp pepper 2 lemons Wash the beans and put them in a saucepan along with the water. Cover loosely, bring to a boil, and simmer for 2-1/2 hours or so, until beans are quite tender. Meantime, chop the onion and saute in the oil with garlic until soft. Crush the garlic. Chop the celery, including the leaves. Dice potato and carrot, or grate on large grater. Add celery, potato, and carrot to onion and heat for several minutes, stirring all the while. Add the vegetables to the beans, along with the seasonings, in the last hour of their cooking. Bring the soup to a boil and lower the heat to simmer until the beans and vegetables are done. Puree half or all the soup if you want a thick, hearty broth. Juice one lemon and slice the other. Stir in juice and add slices just before serving. Makes about 9 cups, to serve 6. -NLK French Cabbage Soup 3 cups potatoes, peeled and chopped 12 cups water (3 qt) 1 med cabbage weighing about 2 lbs, trimmed and chopped 1/4 tsp pepper, or 6 whole crushed peppercorns 1 Tbl dry parsley or 6 fresh sprigs 1 bay leaf 1 tsp thyme 1/2 tsp marjoram 2 garlic cloves, mashed 2 onions, chopped 2 carrots, sliced 2 stalks celery, sliced 2 turnips, peeled and chopped (optional) 1/2 cup red or white beans 1 tsp salt 1/2 cup artificial bacon bits Place all ingredients except salt and bacon bits into a soup kettle and bring to a boil. Lower heat and simmer, covered for about 2 hrs. Add salt and bacon bits and simmer for 10 more minutes. Good with french bread. Greek Lentil Soup 2 cups uncooked lentils 8 cups water or vegetable stock (2 qt) 1/2 onion, chopped 1 small carrot, chopped 1 celery stalk, chopped 1 small potato, chopped 2 Tbl olive oil 2 bay leaves 1-1/2 to 2 tsp salt 2 tsp red wine vinegar Pick over lentils and wash. Mix all ingredients except the vinegar in a soup pot and cook until the lentils are very soft, about one hour. Stir in vinegar at the end and serve. Makes about 8 cups, to serve 6. -NLK Hearty Pea Soup 1 onion, diced 2 Tbl oil 1 bay leaf or 1/8 tsp ground 1 tsp celery seed 1 cup green split peas 1/4 cup barley 1/2 cup lima, great northern, or navy beans 8 cups water (2 qt) 2 tsp salt dash pepper 1 carrot, chopped 3 stalks celery, diced 1/2 cup chopped parsley 1 potato, diced 1/2 tsp basil 1/2 tsp thyme Saute onion in oil until soft, along with bay leaf and celery seed. Stir in peas, barley, and limas. Add water and bring to a boil. Cook on low heat, partially covered, for about an hour and a half. Add salt, pepper, vegetables, and herbs. Turn heat down as low as possible and simmer another 30 - 45 minutes. Thin with additional water or stock as you like. Correct seasonings. Makes about 8 - 9 cups. -NLK Mixed Bean Soup 1 lb (2 cups) mixed beans, lentils, peas 1/2 cup chopped onion 1/2 cup chopped celery 2 Tbl Worcestershire sauce 1 Tbl chopped basil juice of 1 lemon 1 chopped carrot 1 28-oz can tomatoes or 16-oz can tomato sauce 1 clove garlic, minced 1/2 tsp black pepper 1/2 tsp celery salt 1/3 - 1/2 cup artificial bacon bits 6 Tbl olive oil Parmesan cheese Rinse beans. Soak overnight. Drain. Simmer for 1 hr in 3 qts of water. Add all remaining ingredients except artificial bacon bits, olive oil and cheese -- simmer 2 more hrs. Add artificial bacon bits and olive oil to soup -- simmer 15 minutes. Serve hot with cheese sprinkled on top. - Barzi 16 Bean mix pkg Potato-Cheese Soup 1 onion, chopped (1 whole clove garlic) 1-2 Tbl oil or butter 4 medium potatoes 2 carrots 3 cups milk 1/2-1 cup grated cheddar cheese 2 tsp salt 1/4 tsp pepper 1 Tbl chopped parsley Saute the onion, and garlic if desired, in the oil or butter in a large, heavy pan. Add the potatoes and carrots and water to cover. Cook until tender. Roughly mash the vegetables, keeping some larger pieces. Add milk, cheese, and seasonings. Heat until cheese is melted and soup is piping hot -- but don't let it boil. Makes 8 - 10 cups. -NLK PUMPKIN SOUP 3 green onions, sliced 2 Tbl margarine 2 cups pureed pumpkin 2 Tbl flour 1 tsp salt 1/4 tsp ground ginger 1/8 tsp turmeric 2 cups milk 4 tsp (4 cubes) instant vegetable bouillon dissolved in: 4 cups (1 qt) warm water chopped chives or parsley Saute the onion in margarine, and stir in pumpkin. Blend flour, salt, and spices with 1/3 cup of the milk. Stir into the pumpkin mixture. Add remaining milk, and cook, stirring constantly, 5 to 10 minutes until thickened. Do not allow to boil. Mix in the bouillon and heat almost to boiling. (If the soup separates from overheating, whirl in a blender to restore consistency.) Serve hot, garnished with chives or parsley. Yield: 8 cups (2 qts) -AHAC Bulgur Pilaf 2 Tblsp butter or margarine 1/2 cup chopped celery 1 medium onion, chopped 1/2 cup fresh mushrooms, sliced 1 cup bulgur, uncooked 1/4 tsp dill weed 1/4 tsp oregano 1/2 tsp salt 1/4 tsp pepper 2 cups vegetable bouillon 1 Tblsp chopped parsley 2 Tblsp pimiento, chopped Melt butter in a large skillet; add vegetables and bulgur. Stir constantly until vegetables are tender and bulgur is golden. Add seasonings and bouillon; cover and bring to a boil. Reduce heat and simmer 15 minutes. Stir in parsley and pimiento just before serving. Makes 4 servings. Variations: add chopped green pepper, chopped nuts, grated carrots or sliced ripe olives. from Ala Bulgur box. Pita Bread 1/2 cup sourdough starter 1/4 cup water 1-1/2 tsp sugar 3/4 tsp salt 1 cup flour 1/2 cup flour (approx.) Mix first five ingredients mixing/kneading well. Cover and let rise until doubled. Add about 1/2 cup more flour. Knead well. Divide dough into three equal parts. Form each into a smooth round ball. Roll each ball to 1/2 inch thickness. Place on nonstick baking sheets and let rise. Preheat oven to 475 deg. The high temperature helps the pockets form. Bake for about 10 minutes, or until puffed up and just starting to turn light brown. San Francisco Sourdough French Bread Makes 2 oblong or 1 large round loaf 1-1/2 cups warm water 1 cup sourdough starter (see below) 4 cups unsifted all-purpose flour 3 tsp sugar 1-1/2 tsp salt 2 to 2-1/2 more cups unsifted all-purpose flour 1/2 to 1 tsp baking soda Combine the water, starter, 4 cups flour, sugar, and salt in a crock or glass bowl. Mix well, cover lightly with a towel or cheesecloth folded into several thicknesses, and let stand at room temperature for approximately 18 to 24 hours or until the dough has doubled in size. Mix 1 cup of the remaining flour with 1/2 tsp of the baking soda and stir this into the risen dough until it is very stiff. Turn the dough out onto a floured board and knead approximately 1 more cup of flour and a little more baking soda into it. Knead it for 5 to 10 minutes or until the dough is smooth. Shape into 2 long loaves or 1 large round loaf, place on a lightly greased baking sheet, cover, and let stand in a warm place for 3 to 4 hours or until almost doubled in size. Preheat oven to 400 deg. Brush a little water on top of the loaves and make a few diagonal slits across the top with a sharp knife. For a crustier bread, place a shallow pan of water in the bottom of the oven. Bake for approximately 45 to 50 minutes or until the crust is a medium dark brown. Sourdough Starter 1 pkg (1 Tbl) active dry yeast 2-1/2 cups warm (110 deg) water 2 cups all-purpose flour, unsifted 1 Tbl sugar In a 6-cup glass or ceramic container soften yeast in 1/2 cup warm water. Stir in remaining 2 cups water, flour, and sugar. Beat mixture until smooth. Cover loosely with cheesecloth, folded into several thicknesses and let stand at room temperature until bubbly. This may take 5 to 10 days, depending upon the temperature of the room -- the warmer the room, the shorter the time for fermentation. During this time, stir 2 or 3 times a day. The starter will develop a strong "sour" odor as it ferments. When fermentation has occurred, refrigerate starter until needed. To keep starter going: After using a cup of starter, to the remainder add 3/4 cup water, 3/4 cup all-purpose flour, and 1 tsp sugar, stir well. Let stand at room temperature until bubbly, at least 1 day. Cover and refrigerate. If not used within 10 days, stir in 1 tsp sugar. Repeat the addition of 1 tsp sugar every 10 days. Carrot Cake Cake 2 beaten eggs 1-1/2 cup shredded carrot 1 cup sugar 3/8 cup oil 1 cup + 1 Tbl flour 1/2 cup shredded coconut 1/2 cup chopped walnuts 1/2 tsp cinnamon 1/2 tsp baking soda 1/2 tsp salt Frosting (optional) 4-5 oz cream cheese 2 Tbl butter 6 Tbl powdered sugar 1/2 tsp vanilla Mix all cake ingredients. Put in a greased and floured 9" cake pan. Bake at 375 deg for 30-35 min. Cool. If desired, beat all frosting ingredients until smooth, and frost top of cake. Pudding Vanilla Mix 1/3 c. sugar, 1/4 c. corn starch and 1/8 tsp. salt. Gradually stir in Bring to a boil over medium heat, stirring constantly and boil 1 minute. Remove from heat. Stir in 2 Tbsp. margarine and 1 tsp. vanilla. Chill. Makes 2-1/2 cups. Chocolate Increase sugar to 2/3 c. and add 3 Tbsp. unsweetened cocoa with corn starch. PUMPKIN BREAD 3-1/2 cups flour 1 cup oil 2 tsp soda 4 eggs 1-1/2 tsp salt 2/3 cup water 1 tsp cinnamon 2 cups pumpkin 1 tsp nutmeg 3 cups sugar Optional: 1 cup nuts and/or 1/2 cup raisins Sift dry ingredients. Add remaining ingredients. Mix til smooth. If desired, add nuts and/or raisins. Put in 3 greased, floured loaf pans. Bake at 350 F for 1 hour. PUMPKIN COOKIES 1/2 cup butter or margarine 1-1/2 cups sugar 1 egg 1 cup cooked or canned pumpkin 1 tsp vanilla 2-1/2 cups all-purpose flour 1 tsp baking powder 1 tsp baking soda 1/2 tsp salt 1 tsp nutmeg 1 tsp cinnamon 1/2 cup diced roasted almonds 1 cup chocolate pieces Cream butter and sugar together until light and fluffy. Beat in egg, pumpkin, and vanilla. Mix and sift flour, baking powder, baking soda, salt, nutmeg, and cinnamon. Add to creamed mixture; mix well. Add almonds and chocolate pieces; mix thoroughly. Drop by teaspoons onto well-greased cookie sheets. Bake at 350 F for 15 minutes or until lightly browned. Remove from cookie sheets while still warm; cool on racks. Makes about six dozen cookies. Zucchini Bread Beat til light and foamy: 3 eggs Add: 2 cups sugar 1 cup oil 2 cups grated zucchini (a little over 1 lb) 1 Tbsp vanilla Mix lightly but well. Combine in another bowl: 3 cups flour 1 tsp salt 1 tsp baking soda 1/4 tsp baking powder 1 Tbsp cinnamon And add to the zucchini mixture. Stir til well blended and add: 1 cup nuts (about 1/4 lb) 3/4 cup raisins (about 1/4 lb -- optional) Pour into two 9" x 5" x 3" greased loaf pans. Bake at 350 F for 1 hour. If using three or four smaller loaf pans, bake for 40-45 minutes. Yield: 2 loaves -JBB Coffee-Flavored Liqueur 2 cups water 3 cups sugar (or use half granulated sugar and half packed brown sugar) 1/3 cup instant coffee powder 1 4/5 qt bottle vodka (3-1/5 cups) 2 tsp vanilla In saucepan, combine water and sugar(s). Simmer gently, uncovered, 10 minutes. Remove from heat. Slowly stir in coffee powder. Cool. Pour into 2-qt jar. Stir in vodka and vanilla. Cover, and let stand at room temperature for 2 weeks. Makes enough for two 250-ml bottles. This makes a nice gift. -GTC Fried or Baked Wheat-Gluten Balls 1 pound gluten flour (about 3-3/4 cups) Vegetable oil for deep frying and/or greasing baking dish Makes 40 fried balls or 80 smaller baked ones. Put the flour in a large bowl. Slowly add about 1-1/2 cups (or a bit more) water and bring the flour together to make an unsticky ball of medium firmness. Knead for 10 to 12 minutes until the dough is smooth. Leave the dough in a bowl, covered with some aluminum foil, for 1 hour. Knead the dough briefly again. Form a ball and put the dough back in the bowl. Now cover the ball of dough with cold water from the faucet and leave overnight. Begin to wash the dough: Treat the dough like a piece of sponge and squeeze it under the water. Keep doing this until the water turns exceedingly milky from the starch. Throw this starchy water away and cover the dough with fresh cold water. You will be throwing away several batches of water as each turns milky until you are left with just gluten, at which point the water remains almost clear. Place this ball of gluten on a tilted board and let it drain for 15 minutes. FOR FRYING THE BALLS Set up a platter lined with paper towels. Pour oil into a wok for deep frying and heat over a lowish flame. You should aim for a temperature around 325 F. Break the dough into 1-inch balls, working each in your hand so it is as round as possible. Drop four balls into the wok at a slight distance from each other. Baste the balls gently but constantly with the hot oil as you fry them. The frying should take at least 4 minutes. The balls should expand to at least twice their size and turn a reddish color on the outside. If they brown too fast, they will not expand properly. Adjust the heat if that happens. Remove the balls with a slotted spoon and leave to drain on the platter. The balls will collapse as they cool. FOR BAKING THE BALLS Preheat oven to 375 F. Grease a cookie sheet lightly with oil. Break the dough into 1/2-inch balls and lay as many as will fit on the cookie sheet, about 2-1/2 inches apart. Bake for 15 to 20 minutes or until they are quite puffed up and lightly browned. When fried or baked gluten balls have cooled, they should be packed in plastic bags or containers and either refrigerated or frozen. They should last in the refrigerator for at least 3 days. To defrost frozen balls, just throw them into boiling water or stock and cook for a few minutes. Baked balls are particularly suited to light stews and soups. Fried balls are better in heartier stews and in stir-fried dishes. -WOTE Pickled Beets 1 16-oz can beets 1/2 cup sugar 3/8 cup vinegar 1 3 inch cinnamon stick Boil beet liquid with the next three ingredients. Slice beets (if they aren't already). Turn off heat and add beets. Cover, let cool, and refrigerate for at least 8 hrs. Spicy Pickled Cabbage (Kim Chee) 1/2 medium head cabbage 2-1/2 tsp salt 1 clove garlic, chopped 1/2 tsp grated ginger root or 1/4 tsp ground 1/2 tsp crushed red pepper (if desired, use more, up to 1-1/2 tsp) Cut cabbage into pieces about 1 inch long, separating layers. Place all ingredients in a large glass jar and fill with water. Cover and let stand at room temperature 5 to 6 days. This is good to eat after 2 or 3 days. Refrigerate. If reusing the liquid for another batch, add 1/2 tsp salt and 1/4 tsp crushed red pepper to the 2nd batch. - CAB Sweet and Sour Sauce 1 clove garlic, minced oil 1 cup broth (1 vegetable bouillon cube dissolved in 1 cup water) 1/2 cup sugar 1/3 cup red wine vinegar 2 tsp soy sauce 2 Tbl cornstarch 1/4 cup cold water Saute garlic briefly in a little oil. Stir in next four ingredients. Bring to boiling. Boil rapidly one minute. Slowly blend cold water into cornstarch. Stir into sauce. Cook and stir until thickened and bubbly. White Sauce For each cup of sauce: 2 Tbl butter 2 Tbl flour 1/4 tsp salt 1/8 tsp pepper 1 cup milk Melt butter in saucepan over low heat. Blend in flour, salt and pepper. Cook over low heat, stirring until mixture is smooth and bubbly. Remove from heat. Stir in milk. Heat to boiling, stirring constantly. Boil and stir one minute. Cheese Sauce Prepare White Sauce as above, then stir in: 1/4 tsp dry mustard 1/2 cup shredded Cheddar cheese Heat over low heat, stirring constantly, until cheese is melted and sauce is smooth. Curry Sauce Prepare White Sauce as above, then stir in: 1-1/2 tsp curry powder - BC Yogurt Combine 4 cups milk 1/3 cup instant nonfat dry milk Heat almost to boiling. Cool to lukewarm, then add 2 Tblsp yogurt Mix well, then incubate in a yogurt machine or in a warm place such as a gas oven with just the pilot light for 8 - 9 hours. Sources AHAC The American Heart Association Cookbook (1973) AUC Asia's Undiscovered Cuisine (originally titled Joys and Subtleties) by Rosemary Brissenden BC Betty Crocker's Cookbook CAB Cabbage: Cures To Cuisine (1989) by Judith M. Hiatt CAC The Complete Asian Cookbook by Charmaine Solomon CIC Classic Indian Cooking (1980) by Julie Sahni CBCC The Complete Book of Caribbean Cooking by Elisabeth Lambert Ortiz CC Caribbean Cooking by Connie & Arnold Krochmal CCKP Craig Claiborne's Kitchen Primer. EC Ethnic Cuisine: The Flavor-Principle Cookbook by Elisabeth Rosin (1983) GTC Golden Treasury of Cooking, Better Homes and Gardens HT The Higher Taste: A Guide to Gourmet Vegetarian Cooking and a Karma-Free Diet JBB James Beard on Bread LKC Lord Krishna's Cuisine: The Art of Indian Vegetarian Cooking (1987) by Yamuna Devi MWC Moosewood Cookbook (1977) by Mollie Katzen NLK The New Laurel's Kitchen (1986) by Laurel Robertson, Carol Flinders, & Brian Ruppenthal NYT The New York Times Natural Foods Cookbook (1971) by Jean Hewitt PTV Pizza: Theme and Variations by Rita Blinderman QEV The Quick & Easy Vegetarian Cookbook by Ruth Ann & William Manners (1978) ROD Rodale's Basic Natural Foods Cookbook edited by Charles Gerras (1984) SB The Spice Box: Vegetarian Indian Cookbook by Manju Shivraj Singh (1981) SF San Francisco A La Carte (1979) - The Junior League of San Francisco TMD Thrifty Main Dishes (1979) by Margaret Happel VDW Vegetarian Dishes From Around The World by Rose Elliot WOTE Madhur Jaffrey's World-Of-The-East Vegetarian Cooking by Madhur Jaffrey
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 6.2 7.1 7.2 8.1 8.2 8.3 9.1 9.2 10.1 11.1 11.2 11.3 11.4 12.1 12.2 13.1 14.1 14.2 15.1 16.1 16.2 16.3 17.1 17.2 17.3 18.1 18.2 18.3 18.4 19.1 19.2 19.3 19.4 20.1 20.2 20.3 21.1 22.1 22.2 23.1 24.1 25.1 25.2 25.3 26.1 26.2 27.1 27.2 27.3 28.1 28.2 28.3 29.1 29.2 30.1 30.2 31.1 31.2 32.1 32.2 33.1 34.1 34.2 35.1 36.1 37.1 37.2 37.3 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 43.1 44.1 45.1 46.1 47.1 47.2 47.3 48.1 49.1 50.1 51.1 52.1 52.2 53.1 53.2 53.3 54.1 54.2 54.3 54.4 55.1 56.1 57.1 57.2 58.1 58.2 59.1 59.2 59.3 59.4 60.1 60.2 60.3 61.1 62.1 62.2 63.1 64.1 65.1 66.1 67.1 67.2 67.3 68.1 68.2 69.1 69.2 70.1 70.2 71.1 71.2 71.3 71.4 72.1 72.2 72.3 72.4 72.5 73.1 74.1 75.1 76.1 77.1 78.1 79.1 79.2 80.1 80.2 81.1 82.1 83.1 84.1 85.1 86.1 87.1 88.1 89.1 90.1 91.1 91.2 92.1 93.1 94.1 95.1 96.1 97.1 98.1 99.1 100.1 101.1 101.2 101.3 102.1 103.1 103.2 103.3 103.4 104.1 104.2 104.3 104.4 104.5 105.1 106.1 106.2 106.3 107.1 107.2 108.1 108.2 109.1 109.2 109.3 110.1 111.1 112.1 112.2 113.1 113.2 113.3 114.1 115.1 116.1 116.2 116.3 116.4 116.5 117.1 117.2 118.1 119.1 120.1 120.2 120.3 120.4 121.1 121.2 121.3 122.1 122.2 122.3 122.4 123.1 123.2 124.1 124.2 125.1 126.1 126.2 126.3 126.4 126.5 127.1 128.1 129.1 130.1 131.1 132.1 133.1 133.2 133.3 133.4 134.1 134.2 134.3 134.4 134.5 134.6 135.1 135.2 136.1 137.1 137.2 138.1 138.2 139.1 140.1 140.2 140.3 141.1 141.2 141.3 141.4 142.1 143.1 144.1 144.2 145.1 145.2 146.1 146.2 146.3 146.4 147.1 147.2 148.1 149.1 149.2 150.1 150.2 150.3 150.4 150.5 151.1 152.1 152.2 152.3 153.1 154.1 155.1 156.1 157.1 158.1 159.1 160.1 161.1 162.1 162.2 162.3 163.1 164.1 164.2 164.3 164.4 165.1 165.2 166.1 166.2 166.3 167.1 167.2 167.3 168.1 169.1 170.1 171.1 172.1 173.1 174.1 175.1 176.1 176.2 176.3 176.4 177.1 178.1 178.2 179.1 180.1 181.1 182.1 182.2 182.3 183.1 184.1 185.1 185.2 185.3 185.4 185.5 186.1 186.2 187.1 187.2 188.1 189.1 190.1 191.1 191.2 192.1 192.2 192.3 193.1 193.2 194.1 194.2 195.1 196.1 196.2 196.3 197.1 198.1 199.1 200.1 201.1 201.2 201.3 201.4 202.1 203.1 204.1 204.2 205.1 206.1 207.1 208.1 208.2 209.1 209.2 210.1 211.1 212.1 213.1 213.2 214.1 215.1 215.2 216.1 216.2 217.1 217.2 218.1 219.1 220.1 221.1 221.2 222.1 223.1 223.2 224.1 224.2 225.1 225.2 226.1 226.2 226.3 227.1 227.2 228.1 228.2 229.1 229.2 230.1 231.1 232.1 233.1 234.1 234.2 234.3 234.4 234.5 234.6 235.1 235.2 235.3 236.1 236.2 236.3 236.4 236.5 237.1 238.1 238.2 238.3 238.4 238.5 239.1 239.2 240.1 240.2 241.1 242.1 243.1 244.1 245.1 246.1 247.1 248.1 249.1 250.1 250.2 251.1 251.2 252.1 252.2 252.3 253.1 253.2 253.3 254.1 254.2 255.1 256.1 257.1 258.1 259.1 260.1 261.1 261.2 262.1 263.1 264.1 265.1 266.1 267.1 267.2 267.3 267.4 268.1 269.1 270.1 271.1 271.2 272.1 273.1 274.1 275.1 276.1 277.1 278.1 279.1 279.2 279.3 280.1 281.1 282.1 283.1 284.1 285.1 286.1 287.1 288.1 288.2 289.1 290.1 290.2 291.1 291.2 292.1 292.2 292.3 293.1 293.2 294.1 294.2 295.1 295.2 296.1 296.2 296.3 296.4 297.1 298.1 299.1 299.2 300.1 300.2 300.3 301.1 302.1 303.1 303.2 304.1 304.2 304.3 304.4 304.5 305.1 305.2 306.1 307.1 307.2 308.1 309.1 309.2 309.3 310.1 311.1 312.1 312.2 313.1 313.2 314.1 315.1 316.1 317.1 318.1 319.1 319.2 319.3 319.4 319.5 320.1 321.1 321.2 322.1 322.2 322.3 323.1 323.2 324.1 324.2 324.3 325.1 326.1 326.2 326.3 326.4 326.5 327.1 328.1 328.2 328.3 328.4 328.5 329.1 330.1 330.2 330.3 330.4 331.1 331.2 331.3 331.4 332.1 333.1 333.2 333.3 334.1 335.1 335.2 336.1 337.1 338.1 339.1 339.2 340.1 341.1 342.1 343.1 344.1 345.1 346.1 347.1 348.1 349.1 350.1 350.2 351.1 352.1 353.1 354.1 354.2 354.3 354.4 354.5 354.6 354.7 354.8 354.9 355.1 356.1 357.1 357.2 357.3 357.4 358.1 359.1 360.1 360.2 361.1 362.1 363.1 364.1 365.1 365.2 366.1 367.1 367.2 368.1 369.1 370.1 370.2 370.3 371.1 372.1 373.1 373.2 373.3 374.1 375.1 376.1 376.2 376.3 376.4 376.5 377.1 378.1 379.1 379.2 379.3 380.1 381.1 382.1 382.2 383.1 384.1 385.1 385.2 385.3 385.4 386.1 387.1 388.1 388.2 388.3 388.4 388.5 389.1 390.1 390.2 390.3 390.4 391.1 392.1 393.1 393.2 394.1 395.1 396.1 396.2 396.3 396.4 397.1 398.1 399.1 399.2 400.1 401.1 402.1 402.2 402.3 402.4 402.5 403.1 404.1 405.1 405.2 405.3 405.4 405.5 406.1 407.1 407.2 407.3 407.4 407.5 407.6 407.7 407.8 408.1 409.1 409.2 409.3 410.1 411.1 412.1 413.1 413.2 413.3 413.4 414.1 415.1 416.1 416.2 416.3 416.4 417.1 418.1 419.1 419.2 419.3 420.1 421.1 422.1 423.1 424.1 424.2 424.3 424.4 424.5 424.6 425.1 426.1 427.1 427.2 427.3 429.1 430.1 431.1 432.1 433.1 434.1 435.1 436.1 437.1 438.1 439.1 440.1 442.1 443.1 444.1 445.1 446.1 447.1 448.1 450.1 451.1 452.1 454.1 455.1 456.1 457.1 458.1 459.1 460.1 461.1 462.1 463.1 464.1 465.1 466.1 467.1 468.1 469.1 470.1 471.1 472.1 473.1 474.1 475.1 476.1 478.1 479.1 480.1 481.1 482.1 483.1 485.1 486.1 487.1 488.1 489.1 490.1 491.1 492.1 493.1 494.1 494.2 495.1 496.1 496.2 496.3 497.1 498.1 498.2 498.3 499.1 500.1 500.2 501.1 502.1 502.2 503.1 504.1 504.2 504.3 505.1 506.1 506.2 506.3 507.1 508.1 508.2 508.3 509.1 510.1 511.1 512.1 512.2 513.1 514.1 514.2 515.1 516.1 517.1 518.1 518.2 519.1 520.1 520.2 521.1 522.1 522.2 522.3 523.1 523.2 523.3 523.4 523.5 524.1 525.1 525.2 525.3 526.1 527.1 527.2 527.3 528.1 529.1 529.2 530.1 531.1 532.1 532.2 532.3 533.1 534.1 534.2 534.3 535.1 536.1 536.2 537.1 538.1 538.2 538.3 539.1 540.1 540.2 540.3 541.1 542.1 542.2 542.3 543.1 544.1 544.2 544.3 544.4 544.5 544.6 545.1 546.1 547.1 548.1 548.2 548.3 549.1 550.1 550.2 551.1 552.1 552.2 553.1 554.1 554.2 554.3 555.1 556.1 556.2 557.1 558.1 558.2 559.1 560.1 560.2 560.3 560.4 560.5 561.1 562.1 562.2 562.3 562.4 562.5 563.1 564.1 565.1 565.2 565.3 566.1 567.1 568.1 569.1 570.1 570.2 570.3 571.1 572.1 573.1 574.1 574.2 574.3 575.1 576.1 576.2 576.3 577.1 577.2 578.1 579.1 579.2 580.1 581.1 581.2 581.3 581.4 581.5 581.6 581.7 582.1 582.2 582.3 583.1 584.1 584.2 585.1 585.2 586.1 587.1 587.2 588.1 588.2 589.1 589.2 589.3 589.4 589.5 590.1 591.1 592.1 592.2 592.3 593.1 594.1 594.2 594.3 595.1 596.1 596.2 596.3 597.1 598.1 598.2 598.3 599.1 599.2 599.3 599.4 600.1 600.2 601.1 601.2 602.1 603.1 603.2 604.1 605.1 605.2 605.3 605.4 605.5 606.1 607.1 607.2 607.3 608.1 609.1 610.1 611.1 611.2 611.3 612.1 612.2 612.3 613.1 613.2 613.3 614.1 615.1 615.2 615.3 616.1 617.1 618.1 618.2 619.1 620.1 620.2 620.3 620.4 621.1 622.1 623.1 623.2 623.3 623.4 624.1 625.1 626.1 626.2 626.3 626.4 626.5 626.6 626.7 627.1 628.1 629.1 630.1 631.1 631.2 631.3 632.1 633.1 633.2 633.3 634.1 634.2 634.3 634.4 635.1 635.2 636.1 637.1 637.2 637.3 637.4 637.5 637.6 637.7 637.8 637.9 637.10 638.1 639.1 639.2 640.1 641.1 642.1 642.2 643.1 644.1 644.2 645.1 646.1 646.2 646.3 646.4 647.1 648.1 649.1 649.2 650.1 651.1 651.2 651.3 651.4 651.5 652.1 653.1 654.1 655.1 656.1 656.2 657.1 657.2 657.3 658.1 659.1 659.2 659.3 660.1 661.1 662.1 662.2 662.3 663.1 663.2 663.3 664.1 665.1 665.2 665.3 666.1 666.2 666.3 666.4 667.1 668.1 669.1 669.2 670.1 671.1 671.2 672.1 673.1 674.1 675.1 675.2 675.3 675.4 675.5 676.1 676.2 676.3 676.4 677.1 678.1 678.2 678.3 679.1 680.1 681.1 681.2 681.3 681.4 682.1 683.1 683.2 683.3 683.4 683.5 683.6 684.1 684.2 684.3 685.1 686.1 686.2 686.3 687.1 687.2 687.3 688.1 688.2 688.3 689.1 690.1 690.2 690.3 691.1 692.1 692.2 692.3 693.1 694.1 695.1 696.1 696.2 696.3 697.1 698.1 699.1 700.1 701.1 701.2 702.1 702.2 702.3 703.1 704.1 705.1 705.2 706.1 707.1 708.1 708.2 709.1 710.1 711.1 711.2 711.3 711.4 712.1 713.1 714.1 714.2 714.3 714.4 715.1 715.2 715.3 716.1 717.1 717.2 718.1 719.1 720.1 721.1 722.1 722.2 722.3 723.1 724.1 724.2 724.3 724.4 724.5 724.6 725.1 726.1 727.1 728.1 728.2 728.3 729.1 729.2 729.3 729.4 730.1 731.1 732.1 732.2 732.3 732.4 732.5 732.6 733.1 734.1 734.2 734.3 735.1 736.1 737.1 737.2 738.1 739.1 740.1 740.2 741.1 742.1 743.1 743.2 744.1 744.2 744.3 745.1 746.1 747.1 747.2 748.1 749.1 750.1 750.2 750.3 750.4 751.1 752.1 753.1 753.2 753.3 754.1 755.1 756.1 757.1 757.2 757.3 757.4 758.1 758.2 759.1 760.1 761.1 762.1 763.1 763.2 764.1 765.1 766.1 766.2 766.3 766.4 766.5 767.1 768.1 769.1 769.2 770.1 770.2 770.3 770.4 771.1 772.1 772.2 773.1 773.2 774.1 775.1 776.1 776.2 776.3 777.1 778.1 779.1 779.2 779.3 780.1 780.2 780.3 780.4 780.5 780.6 781.1 782.1 783.1 783.2 783.3 783.4 784.1 785.1 786.1 786.2 786.3 786.4 786.5 787.1 787.2 788.1 788.2 788.3 789.1 789.2 789.3 790.1 790.2 790.3 790.4 790.5 791.1 792.1 793.1 794.1 794.2 794.3 795.1 795.2 795.3 796.1 797.1 798.1 798.2 798.3 798.4 799.1 800.1 801.1 801.2 801.3 801.4 801.5 802.1 803.1 804.1 804.2 805.1 806.1 807.1 807.2 808.1 809.1 810.1 810.2 810.3 810.4 811.1 811.2 811.3 811.4 811.5 812.1 812.2 813.1 814.1 814.2 814.3 815.1 815.2 815.3 815.4 815.5 815.6 816.1 817.1 818.1 818.2 818.3 819.1 820.1 821.1 822.1 822.2 823.1 824.1 824.2 824.3 824.4 824.5 825.1 825.2 825.3 825.4 825.5 825.6 825.7 825.8 825.9 825.10 825.11 826.1 826.2 826.3 827.1 828.1 829.1 829.2 830.1 831.1 832.1 833.1 833.2 833.3 833.4 833.5 834.1 835.1 836.1 836.2 837.1 837.2 837.3 838.1 839.1 840.1 840.2 841.1 842.1 843.1 843.2 843.3 844.1 845.1 846.1 846.2 846.3 846.4 847.1 847.2 847.3 848.1 849.1 850.1 851.1 851.2 851.3 852.1 853.1 854.1 854.2 854.3 854.4 854.5 855.1 855.2 855.3 855.4 856.1 857.1 858.1 858.2 858.3 859.1 860.1 861.1 861.2 861.3 861.4 861.5 861.6 862.1 862.2 862.3 862.4 862.5 863.1 864.1 865.1 866.1 867.1 868.1 869.1 870.1 871.1 872.1 872.2 872.3 873.1 873.2 873.3 874.1 874.2 875.1 876.1 877.1 878.1 878.2 878.3 879.1 880.1 881.1 881.2 882.1 883.1 883.2 884.1 885.1 885.2 885.3 885.4 886.1 887.1 887.2 888.1 888.2 888.3 889.1 889.2 890.1 891.1 892.1 892.2 892.3 893.1 894.1 895.1 895.2 896.1 897.1 898.1 898.2 899.1 900.1 901.1 901.2 901.3 901.4 902.1 903.1 904.1 904.2 904.3 905.1 905.2 905.3 905.4 906.1 907.1 908.1 909.1 910.1 911.1 911.2 912.1 913.1 914.1 914.2 914.3 915.1 916.1 917.1 918.1 918.2 919.1 920.1 921.1 921.2 921.3 922.1 922.2 923.1 923.2 924.1 924.2 925.1 925.2 925.3 926.1 926.2 927.1 928.1 929.1 929.2 929.3 930.1 931.1 932.1 932.2 932.3 933.1 933.2 933.3 934.1 935.1 936.1 936.2 936.3 937.1 937.2 937.3 937.4 938.1 939.1 940.1 941.1 941.2 941.3 942.1 942.2 943.1 943.2 943.3 944.1 945.1 945.2 945.3 946.1 946.2 946.3 946.4 946.5 946.6 947.1 948.1 949.1 949.2 949.3 949.4 950.1 951.1 952.1 952.2 952.3 952.4 952.5 952.6 953.1 953.2 954.1 954.2 955.1 956.1 956.2 957.1 958.1 958.2 958.3 959.1 960.1 960.2 961.1 962.1 962.2 963.1 964.1 964.2 965.1 966.1 966.2 967.1 968.1 969.1 970.1 971.1 971.2 972.1 973.1 974.1 974.2 975.1 976.1 977.1 978.1 979.1 979.2 980.1 981.1 982.1 982.2 982.3 983.1 983.2 984.1 985.1 986.1 986.2 986.3 987.1 988.1 989.1 989.2 990.1 991.1 992.1 992.2 992.3 993.1 994.1 995.1 996.1 996.2 997.1 998.1 999.1 1000.1 1000.2 1001.1 1002.1 1003.1 1004.1 1004.2 1004.3 1005.1 1006.1 1006.2 1006.3 1007.1 1008.1 1009.1 1010.1 1011.1 1012.1 1012.2 1012.3 1013.1 1014.1 1014.2 1014.3 1015.1 1016.1 1016.2 1016.3 1017.1 1018.1 1018.2 1019.1 1020.1 1021.1 1022.1 1023.1 1024.1 1024.2 1025.1 1026.1 1027.1 1028.1 1028.2 1028.3 1028.4 1029.1 1030.1 1031.1 1032.1 1032.2 1033.1 1034.1 1034.2 1035.1 1036.1 1036.2 1037.1 1037.2 1037.3 1037.4 1038.1 1039.1 1040.1 1040.2 1041.1 1042.1 1042.2 1043.1 1043.2 1044.1 1045.1 1046.1 1046.2 1046.3 1047.1 1048.1 1049.1 1050.1 1051.1 1052.1 1052.2 1053.1 1054.1 1055.1 1055.2 1056.1 1057.1 1058.1 1058.2 1058.3 1059.1 1060.1 1061.1 1062.1 1063.1 1064.1 1065.1 1066.1 1067.1 1067.2 1067.3 1067.4 1067.5 1067.6 1067.7 1068.1 1069.1 1070.1 1071.1 1071.2 1071.3 1073.1 1074.1 1075.1 1076.1 1077.1 1078.1 1079.1 1080.1 1081.1 1082.1 1082.2 1083.1 1084.1 1085.1 1086.1 1087.1 1088.1 1089.1 1090.1 1091.1 1092.1 1093.1 1094.1 1095.1 1096.1 1096.2 1097.1 1098.1 1099.1 1100.1 1101.1 1101.2 1102.1 1103.1 1104.1 1105.1 1105.2 1105.3 1106.1 1107.1 1108.1 1109.1 1110.1 1111.1 1112.1 1113.1 1114.1 1115.1 1115.2 1116.1 1117.1 1118.1 1119.1 1120.1 1121.1 1122.1 1123.1 1124.1 1125.1 1125.2 1125.3 1126.1 1127.1 1128.1 1129.1 1130.1 1130.2 1130.3 1131.1 1132.1 1133.1 1134.1 1136.1 1136.2 1137.1 1138.1 1139.1 1140.1 1141.1 1142.1 1142.2 1143.1 1143.2 1143.3 1144.1 1144.2 1144.3 1145.1 1146.1 1146.2 1147.1 1147.2 1147.3 1148.1 1149.1 1150.1 1150.2 1150.3 1151.1 1152.1 1153.1 1153.2 1153.3 1153.4 1154.1 1155.1 1156.1 1156.2 1156.3 1156.4 1156.5 1157.1 1158.1 1159.1 1160.1 1160.2 1161.1 1162.1 1163.1 1164.1 1164.2 1164.3 1165.1 1165.2 1166.1 1167.1 1168.1 1169.1 1169.2 1170.1 1170.2 1171.1 1172.1 1173.1 1174.1 1174.2 1175.1 1176.1 1177.1 1178.1 1178.2 1178.3 1179.1 1180.1 1181.1 1181.2 1182.1 1182.2 1183.1 1184.1 1185.1 1185.2 1185.3 1186.1 1187.1 1188.1 1188.2 1188.3 1189.1 1190.1 1191.1 1191.2 1191.3 1192.1 1193.1 1194.1 1194.2 1194.3 1194.4 1195.1 1196.1 1197.1 1197.2 1197.3 1198.1 1199.1 1199.2 1200.1 1200.2 1201.1 1201.2 1201.3 1201.4 1201.5 1202.1 1202.2 1202.3 1202.4 1203.1 1203.2 1204.1 1205.1 1205.2 1205.3 1205.4 1205.5 1206.1 1206.2 1207.1 1207.2 1208.1 1208.2 1208.3 1208.4 1208.5 1209.1 1209.2 1210.1 1210.2 1210.3 1210.4 1210.5 1211.1 1212.1 1213.1 1214.1 1214.2 1215.1 1215.2 1215.3 1215.4 1216.1 1216.2 1216.3 1216.4 1217.1 1218.1 1219.1 1220.1 1220.2 1220.3 1220.4 1221.1 1221.2 1222.1 1223.1 1224.1 1224.2 1224.3 1225.1 1225.2 1225.3 1226.1 1227.1 1228.1 1228.2 1229.1 1229.2 1229.3 1230.1 1231.1 1231.2 1232.1 1232.2 1233.1 1234.1 1235.1 1236.1 1237.1 1238.1 1238.2 1238.3 1238.4 1238.5 1239.1 1239.2 1239.3 1240.1 1241.1 1242.1 1242.2 1242.3 1243.1 1244.1 1245.1 1245.2 1246.1 1247.1 1248.1 1248.2 1249.1 1250.1 1251.1 1251.2 1251.3 1251.4 1252.1 1253.1 1254.1 1255.1 1255.2 1255.3 1255.4 1256.1 1256.2 1256.3 1257.1 1258.1 1259.1 1259.2 1260.1 1260.2 1260.3 1261.1 1261.2 1262.1 1262.2 1263.1 1264.1 1265.1 1265.2 1265.3 1266.1 1266.2 1267.1 1268.1 1269.1 1269.2 1269.3 1270.1 1271.1 1272.1 1273.1 1273.2 1273.3 1274.1 1275.1 1276.1 1276.2 1276.3 1276.4 1277.1 1278.1 1279.1 1279.2 1279.3 1280.1 1281.1 1282.1 1282.2 1283.1 1283.2 1284.1 1284.2 1284.3 1285.1 1286.1 1286.2 1287.1 1288.1 1288.2 1289.1 1289.2 1289.3 1289.4 1290.1 1290.2 1290.3 1290.4 1290.5 1290.6 1290.7 1291.1 1292.1 1293.1 1294.1 1294.2 1295.1 1295.2 1296.1 1296.2 1297.1 1298.1 1299.1 1299.2 1300.1 1300.2 1300.3 1301.1 1301.2 1302.1 1302.2 1302.3 1303.1 1304.1 1305.1 1305.2 1305.3 1305.4 1305.5 1306.1 1306.2 1306.3 1307.1 1308.1 1308.2 1309.1 1309.2 1309.3 1309.4 1310.1 1310.2 1310.3 1310.4 1310.5 1310.6 1311.1 1311.2 1311.3 1311.4 1312.1 1313.1 1314.1 1315.1 1315.2 1315.3 1315.4 1315.5 1316.1 1316.2 1316.3 1316.4 1317.1 1318.1 1319.1 1319.2 1319.3 1320.1 1320.2 1321.1 1321.2 1321.3 1321.4 1321.5 1321.6 1322.1 1322.2 1322.3 1323.1 1324.1 1325.1 1325.2 1325.3 1325.4 1325.5 1326.1 1327.1 1328.1 1328.2 1328.3 1328.4 1328.5 1328.6 1329.1 1329.2 1329.3 1329.4 1329.5 1330.1 1330.2 1330.3 1331.1 1332.1 1333.1 1333.2 1333.3 1334.1 1334.2 1334.3 1335.1 1336.1 1337.1 1337.2 1337.3 1337.4 1338.1 1339.1 1340.1 1340.2 1340.3 1341.1 1342.1 1343.1 1344.1 1345.1 1345.2 1345.3 1346.1 1347.1 1348.1 1349.1 1350.1 1350.2 1351.1 1352.1 1353.1 1354.1 1354.2 1354.3 1354.4 1354.5 1354.6 1354.7 1355.1 1356.1 1357.1 1358.1 1358.2 1358.3 1358.4 1358.5 1358.6 1359.1 1359.2 1359.3 1360.1 1360.2 1360.3 1361.1 1361.2 1361.3 1362.1 1363.1 1363.2 1364.1 1364.2 1364.3 1364.4 1365.1
Dijeta za dijabetes Nutricionisti vjeruju zdrave hrane najvažniji čimbenik u liječenju šećerne bolesti. struja liječenje dijabetesa su: Klinička prehrana( dijeta).2. Terapija lijekovima( inzulin ili saharponizhayuschie tablete). Aktivni način života i optimističan stav. Sve navedene liječenje dijabetesa komponente su složeni, pruža optimalno( pod uvjetima dijabetes) metabolizma. Potonji je potrebno za održavanje bolesti u fazi naknade, uklanjanje ili smanjenje dijabetičkih komplikacija, blagostanje i da bude gotovo zdrava. zadnjih desetljeća doveli su mnoge nove stvari u liječenju dijabetesa. U prošlom stoljeću ova je dijagnoza mnogih pacijenata zvučala kao smrtna kazna. Mladi s dijabetesom često su umrli u nekoliko mjeseci nakon dijagnoze. broj dijabetičara raste u svijetu, i to je tužno. No, dobra vijest je da je velik dio tog povećanja određuje povećanje trajanja života. Ako je u prošlom stoljeću u novinama kronika susreo izvješća o smrti od dijabetesa ljudi i 20, i 30 godina, sada je često kronika izvještava analizu suvremene statističke podatke o dijabetesa, može se zaključiti da je dijabetes je postalo gotovo liječiti. No, kako bi zadržali optimizam, mirni, naporan rad, živjeti normalan život, putovati, biti naizgled zdrave osobe, potrebno je znati puno o svom zdravlju i bolesti. One mogu zavidjeti i dijabetičar, koji je u to vrijeme naći kvalificiranu liječnik, pažljivo ispitati mogućnosti svoga tijela i svoje bolesti( jer svatko je bolestan na svoj način), a koji je pronašao ključ za normalizaciju svog metabolizma. No, za pacijente s dijabetesom najvažniji liječnik za sebe da bude sam dijabetičar, mudro provesti preporuke liječnika. dijeta ili zdrave hrane - najstariji način liječenja šećerne bolesti. Za mnoga stoljeća prije otkrića o ulozi inzulina u liječenju dijabetesa, njegovo uvođenje u kliničkoj praksi( 1921 - 1922.) I raširene upotrebe saharponizhayuschih tableta( uglavnom iz sredine pedesetih godina ovog stoljeća), liječnici antike je poznato da se dijabetes pomaže usklađenost dijetai njegovu određenu regulaciju. korištenje inzulina i dijabetes njegu pilule šećera snižavanje su pokazala da prehrana je samo koliko je potrebno u složenim liječenju bolesti, kao i prije njihova otkrića. Iskustvo inzulin stvorili preduvjeti za sto endokrinolozima i nutricionista u različitim zemljama došli do istog zaključka: bolesnici s dijabetesom tipa I dijabetes( dijabetes ovisan o inzulinu) treba dobiti prehranu osnovni hranjivi sastojci( proteini, masti, ugljikohidrati), mineralimai vitamini u istoj količini kao i zdravi ljudi koji ne pate od dijabetesa.Što se tiče nekih vitamina, njihov bi broj trebao biti malo povećan. Kalorija dijabetes zahtjevi dijeta su potpuno isti kao u prehrani zdravih ljudi - u slučaju da ne postoji tendencija da se težine, a višak težine. U dijabetesa ovisnog o inzulinu je potrebno znati točno sadržaj hranjivih tvari u hrani, kako bi ih distribuirati na 5 - 6 obroka tijekom dana strogo u skladu s odabranom liječniku doze injekcije inzulina. u dijabetesa tipa II( inzulin neovisni dijabetes), s obzirom na značajan postotak dijabetičara s težine, osnovna načela prehrambene terapije usmjerene na normalizaciju težine, su pripremljeni na isti način kao i za pretilih ljudi bez dijabetesa. Takva prehrana sa smanjenim kalorijama dovodi do normalizacije tjelesne težine u značajnom udjelu pacijenata normalizirana i krvnih razine šećera i metabolizam u cjelini. Klinička prehrana u šećernoj bolesti tipa II može biti tako uspješan da često eliminira potrebu za lijekovima. Ali zdrave hrane( dijeta) za bolesnika s dijabetesom nisu uvijek pravilno ocijeniti nekih bolesnika. Značenje dijeta omalovažavan od strane nekih liječnika podcjenjuju svoj terapeutski učinak. Razlog za to je da još jedan liječnik brže i lakše napisati recept za inzulin ili tablete saharponizhayuschie nego objasniti pacijentu kako najbolje napraviti dijeta, objasniti kemijski sastav proizvoda, princip uporabe proizvoda zamjenjuju tablice na određene prehrambene tvari, itdSva ta objašnjenja trebaju vremena. Tako se događa. Drugi dijabetes toliko vjeruje u lijekove, osobito nove, da je spreman zaboraviti na ulogu prehrane - vrlo jednostavnu metodu liječenja. I neki pacijenti zaustavljeni su zamišljenim teškoćama izračuna prehrane, prvenstveno na kalorijama i ugljikohidratima. Zbog tih poteškoća ponekad se ne pridržavaju bilo kakve prehrane. Stvaranje prehrane tijekom cijelog dana s izračunavanjem njegovog kemijskog sastava nije teško, samo je potrebno naučiti kako koristiti posebne tablice kemijskog sastava proizvoda. Dodatno, dijeta se u početku ne izračunava od pacijenta, nego od strane liječnika, specijalista-dijabetologa ili nutricionista. Dijeta kod kuće, dijeta koja je konzistentna s injekcijama inzulina i uzimanje tableta za snižavanje šećera, nužno se podučava u bolnici s primarnim dijabetesom melitusa. Naučite ovo i u posebno organiziranim školama za dijabetičare. Šećerna bolest je složena bolest. Dobiva se niz definicija. Jedan od njih je i ovo: dijabetes - bolest uzrokovana apsolutnog ili relativnog nedostatka inzulina u tijelu i karakterizira smanjena kao posljedica svih vrsta metabolizma, a posebno ugljikohidrata. Ovdje je definicija dijabetesa daje Stručnog odbora Svjetske zdravstvene organizacije na dijabetes( 1981): „Dijabetes - stanje kronične hiperglikemije, koja se može pojaviti kao posljedica izlaganja mnogih egzogenog( egzogeni - uzrokovane vanjskim faktorima) i genetskih čimbenika, nadopunjujuprijatelja ". Hiperglikemija - povećani šećer u krvi je najvažniji znak dijabetesa.Šećer u krvi u zdravih osoba na prazan želudac je 60-100 mg%( 3.33-5.55 mmol / l).Šećer je jedna od komponenata hrane - ugljikohidrata. Osim „čiste” šećer na ugljikohidrata su namirnice koje sadrže škrob( krumpir, kruh, žitarice, itd), koji se pod utjecajem probavnih sokova u tanko crijevo se cijepa, pretvara u šećer i ulaze u krvotok. optimalna koncentracija glukoze( šećera) u krvi posebnim regulatornog sustava, najvažniji element koji je inzulin. inzulin - hormon, što je rezultiralo u određenom dijelu gušterače, točnije - kod tzv otočića pankreasa( Langerhansovih otočića). Nakon što jedete hranu koja sadrži ugljikohidrate, povećava se razina šećera u krvi. Ako prelazi 160 mg%, šećer počinje biti izlučen u urinu. U zdravih ljudi šećer ne izlučuje u urinu. Zbog nedostatka inzulina u tijelu pacijenta s dijabetesom ne mogu pravilno probaviti hranu proizvode koji sadrže šećer. To dovodi do nakupljanja u krvi. U teškim oblicima dijabetesa, ne samo ugljikohidrat, nego i metabolizam masti je poremećen. Se javlja nepotpuna cijepanje masti, i oslobađanja tijela toksičnih razgradnih produkata - ketona( acetona, acetooctene kiseline), a koji se pojavljuju u urinu. To može dovesti do ozbiljne komplikacije dijabetesa - dijabetičke komete. Šećerna bolest( ili bolest dijabetesa) poznata je još od davnih vremena. Dugo prije naše ere u Drevnom Egiptu, liječnici su opisali kliničku sliku bolesti koja podsjeća na dijabetes. Bolest je dugo poznata u Kini, Drevnoj Grčkoj i Rimu. ime „dijabetes”( od grčke riječi „diabayno” - „Pass Through”) je prvi put korišten još u antičko doba Areteem Cappadocia. Pojam je povezan s obilnim i čestim mokrenjem - tekućina koja se previše uzima hranom "prolazi" kroz naše tijelo. navodi Aretei i znakove( simptome) dijabetesa. Ta povećana žeđ, raspodjela velikog broja urina, umor, oštar pad snage. Godine 1674 Thomas Willis je najprije skrenuo pozornost na slatki okus urina kod dijabetesa. Izraz «bolest» - med, slatko je izvedeno iz latinske riječi «mel»( «Med") i označava okus urina u ovoj bolesti. Stvaranje Kanadski znanstvenici Banting i Best 1921, medicinski preparati inzulina bila je jedna od najvećih dostignuća medicinske znanosti. Od 1922. godine, inzulin se primjenjuje u medicinskoj praksi kao moćan alat za prevenciju i liječenje ove teške komplikacije dijabetesa je dijabetes coma. povijest modernih antidijabetik terapija saharponizhayuschimi sredstvima koja se koriste u obliku tableta, započeo je u 20-ih godina XX stoljeća.Šezdesete godine obilježava široko uvođenje tih lijekova u medicinsku praksu( sulfanilamidi i bigvanidi). Godine 1943., SG.Geni i E.Ya. Reznitskoy je razvio punopravne dijete za dijabetičare s uključivanjem optimalne količine ugljikohidrata. 1970. godina je početak primjene liječenja dijabetesa visoko pročišćenih inzulina. Od 1985. počeo je uvođenje humanog inzulina dobivenog genetskim inženjeringom u ljekovitu praksu. Osjećaj žeđi, mnogo izraženiji od onih oko njih. Dok se obično mogu ugasiti žeđ nekoliko gutljaja vode ili bilo koje piće, bilo soka ili piva, za gašenje u dijabetes može zahtijevati 1 - 2 i šalicu tekućine. Pacijenti piju u dan 2,5 do 4 litre, a ponekad i više. Povećanje količine urina( poliurije).Pacijenti izlučuju jedan dan u urinu oko iste količine tekućine koju piju( 2,5-4 litara i više). 3. progresivno povećanje težine u nekim slučajevima( inzulin ovisan dijabetes melitus), gubitak težine s dobrim apetitom i prehrana - Ostalo( na neovisan o inzulinu). Suha usta. Teške svrbež, uglavnom u području genitalija. Furuncles, pustular i druge loše ozdravljene lezije kože. Teška opća slabost i smanjena učinkovitost. Povišeni šećer u krvi( hiperglikemija). Pojava šećera u urinu bolesnika( glucosuria). Smanjena seksualna sposobnost( kod muškaraca). Mnogi znanstvenici smatraju da dijabetes melitus je pretežno nasljedna bolest. Utvrđeno je da dijabetička nasljednost doista predisponira na dijabetes melitus. Ako su oba roditelja bolesna, rizik od razvoja dijabetesa djeteta je vrlo visok;ako je jedan od roditelja, brat ili sestra bolesna, rizik je mnogo manji. Genetski čimbenici, genetska predispozicija za dijabetes, igraju značajno veću ulogu kod mladih ljudi nego kod starijih osoba. faktora rizika za dijabetes melitusa sa predispoziciju za ove bolesti su dugi zlouporabe proizvodi koji sadrže ugljikohidrate neprobavljivi( prvenstveno rafinirani šećer, pekmez, slastica), sustavnog prejedanja, pretilost, prenapregnuti od živčanog sustava, trauma, zaraznih bolesti, aterosklerozu, hipertenziju, akutne i kronične pankreasne bolesti( pankreatitis). Smatra se da je razvoj dijabetesa moguće je pod utjecajem nekih virusa koji mogu izazvati selektivni gubitak beta stanice Langerhansovih otočića koji se nalaze u gušterači i odgovoran za proizvodnju inzulina. predispoziciju za dijabetes može ostati skriven za dugo vremena i da se ne očituje li zdravom načinu života, u skladu s prehranom i ne zanositi sa slatkišima, a ne udebljati. Možemo pretpostaviti da se baštinom prenosi samo predispozicija za bolest, a ne sam dijabetes. Među endokrinih bolesti dijabetes ima najveću prevalenciju( više od 50% svih slučajeva endokrinih bolesti).Trenutno je učestalost dijabetesa u svijetu kreće se od 2 do 5%, dok je u dobnim skupinama iznad 60 godina, doseže 8 - 10%.Učestalost dijabetesa stalno raste. Prema američkim autorima, godišnji broj pacijenata sa šećernom bolesti povećava se za 100.000 ljudi. Taj trend također se promatra u Rusiji. Kao iu drugim zemljama svijeta, imamo dijabetes melitus koji ovisi o inzulinu. Dijabetes melitus ovisan o inzulinu javlja se samo u 10-12% pacijenata. Jedan od razloga koji pridonose smanjenju broja oboljelih od dijabetesa, inzulinska terapija je uspješna i saharponizhayuschimi tablete, produžuje život pacijentima. U vezi s visokom prevalencijom i povećanjem učestalosti šećerne bolesti smatra se društveno značajnim bolestima. strogo u skladu s liječnika preporuke za kliničku prehranu i terapije lijekovima( inzulin, sulfonamidi, bigvanidi) prijetnje životu pacijenta nema komplikacija javljaju rjeđe i manje su izraženi. Pitanje komplikacija izgledalo je sasvim drukčije prije pojavljivanja inzulina u medicinskoj praksi;s dijabetesom koji ovisi o inzulinu, metabolizam je oštro poremećen, došlo je do dijabetičke kome, često dovodi do smrti. Trenutno dijabetes coma može zadovoljiti samo povremeno - u bolesnika preskakanje injekcije inzulina i prehrane grubo krše, vrijeđanje proizvode koji sadrže probavljivih ugljikohidrata. Ponekad se dijabetička koma javlja kod novodijagnosticiranog dijabetesa, kada pacijent nije znao da pati od ove bolesti. U nedostatku inzulina u tijelu koncentracije šećera u krvi raste brzo, kao rezultat intenzivnih masti izgaranja otpuštanjem toksični ketona. Dakle, ni u kojem slučaju ne bi trebalo preskočiti injekcije inzulina propisane od strane liječnika, i da se smanji dozu dopušteno samo prema uputama liječnika. Dijabetska koma obično se postupno razvija. Comatose stanje počinje osjećajem jakih slabosti, umora, ravnodušnosti, pospanosti, glavobolje. Kasnije se javlja dezorijentacija pacijenta, zbunjenost svijesti. Pacijent ne može odgovoriti na pitanja, uskoro izgubi svijest, ne reagira na riječi i dotakne. U slučaju dijabetičke komete ili prekombe, pacijentu treba hitnu medicinsku pozornost i hitnu hospitalizaciju. Početni znakovi komete ne mogu biti pospanost, već mučnina i povraćanje, bol u abdomenu. Dakle, najstrašnija i najopasnija komplikacija dijabetesa je dijabetička koma koja zahtijeva hitnu hospitalizaciju. Druge komplikacije dogodi, obično nakon mnogo godina bolesti, te su stoga nazivaju udaljenim( kraj) komplikacije dijabetesa. Sudbina dijabetičkih pacijenata ovisi prije svega o komplikacijama vaskularnog sustava. Ove komplikacije može uzrokovati: gubitak vida, bolesti bubrega, dijabetička gangrena donjih ekstremiteta, infarkta miokarda i drugih bolesti. Postoje dvije glavne skupine vaskularne lezije u bolesnika sa šećernom bolešću: dijabetičke makroangiopatije i mikroangiopatije. Prva skupina uključuje sve oblike ateroskleroze da pacijenti s dijabetesom razvija ranije te je izraženija. Druga skupina obuhvaća, prije svega, specifične lezije o krvnim žilama oka i bubrega. najčešće manifestira makroangiopatije koronaroskleroza s infarktom miokarda, tserebrosklerozom s moždane ishemije, ateroskleroza donjih udova i bubrega krvnih žila. Mikroangiopatije se izražavaju u razvoju promjena u najmanjim krvnim žilama - kapilara. Kada promjene malih žila u oku fundusa tkiva( dijabetička retinopatija) može krvarenja u fundusa, što je rezultiralo oštećenja vida ili čak sljepoće. Dijabetesa posebno podmukao perifernih poremećaja prokrvljenosti, poželjno donjih ekstremiteta( hladnom stopala, grčeve u nogama, bol u nogama za vrijeme vježbanja).Kaljenje u stijenkama arterija u suradnji s dijabetesom lezija kapilara može dovesti do gangrene - jedna od najtežih komplikacija dijabetesa.Čak i manja trauma za kožu na području slabo opskrbljeno krvlju prstima( abrazije kože, povrede na grickalica) u bolesnika s dijabetesom treba pažljivo tretirati, pa čak i bolje za sprečavanje tih ozljeda. Vrlo je važno pratiti čistoću kože, budući da dijabetičari polako iscjeljuju različite lezije kože( vrijesi, itd.).Od akutnih komplikacija, najčešće kod dijabetičara, trebao biti pozvan hipoglikemija - stanje koje se razvija kao posljedica snižavanja razine šećera u krvi ispod normalne. Hipoglikemija se javlja i kod uzimanja prekomjerne doze tableta za snižavanje šećera u bolesnika koji ne primaju inzulin. čimbenika koji snizuje šećer u krvi države kasni s jedenjem, pijenjem, posebno na prazan želudac. Intenzivna tjelesna aktivnost također pomaže u smanjenju razine šećera u krvi Hipoglikcmična reakcija može dogoditi opća slabost, glad, lupanje srca, znojenje, drhtanje ruku. Neki ljudi imaju osjećaj dvoslike, slabljenje pamćenja, zbunjenost, pospanost. Smanjenje razine glukoze u krvi za dugo vremena mogu oštetiti svoje mozga. Simptomi hipoglikemije mogu se razlikovati od dijabetičare, ali rani znakovi karakteristični za ovo stanje su opća slabost, znojenje i drhtanje. Ako imate simptome hipoglikemije, odmah pojesti ili popiti nešto slatko. Najbolje je 3 do 4 komada šećera ili 3 do 4 tablete glukoze. Možete popiti čašu voćnog soka ili slatko gazirano piće koje sadrži šećer. Bilo proizvodi koji sadrže bystrousvaivayuschiesya ugljikohidrata, kao što su čokolade ili meda donosi olakšanje. Zapamtite: dijabetes uvijek mora nositi nekoliko komada šećera. Kada hipoglikemija ne koriste slatkiše i pića koja sadrže nadomjestke za šećer, oni neće pomoći u ovoj situaciji. S obzirom na sprječavanje hipoglikemije, uz prehranu i propisano od strane liječnika prehrane, važan redovito praćenje razine šećera u krvi i posavjetujte se s liječnikom o saharponizhayuschih doza tableta i inzulina. kasnih komplikacija dijabetesa uključuju: 1. makroangiopatije( ateroskleroza, koronarna aorte, periferne arterije i cerebrovaskularnu bolest); Dijabetska retinopatija; Dijabetska neuropatija; Sindrom dijabetskih stopala. Kod dijabetesa rizik od kardiovaskularne bolesti, kao što su moždani udar, infarkt miokarda, okluzivne arterijske bolesti donjih ekstremiteta, 4 puta viša od ljudi ne dijabetičare. Od dijabetesa nažalost povezana 50% amputacija, 15% svih sljepoće. Pravovremeno normalizaciju metabolizma ugljikohidrata, gubitak težine, ako je pretjerana, u skladu sa svim preporukama nadležni liječnik o prehrani i prehrane može spriječiti razvoj komplikacija dijabetesa značajno gurnuti natrag vrijeme njihova nastanka ili znatno ublažiti njihovu ozbiljnost. Na temelju praktičnog prehrani bi trebao biti upoznat s ljudima koji trebaju slijediti dijetu, ali s prva tri mjesta - sve. Ovo su pravila: 1) jesti raznolikost; 2) pridržavati se prehrane; Nemojte prejedati; 4) pravilno pripremiti hranu; 5) poznavanje sadržaja kalorija i kemijskog sastava dnevnog obroka u cjelini; 6) poznavanje osobitosti kemijskog sastava glavnih proizvoda; 7) shvatiti da je s dijeta lijek „nije bolest, i pacijent.” daje preporuke za pojedine specifične za pacijenta, liječnik je svakako pružiti najvažniji element dijetalnoj prehrani, njegova kvintesencije. Na primjer, u nekim obrocima je od najveće važnosti za kuhanje hrane( na primjer, uvodi potpunu zabranu sve pržene), u drugoj naglašeni hranjivog sastava( smanjenje ili povećanje proteina, ograničenje soli i drugi.).Ali u svim slučajevima potrebno je voditi brigu o raznolikosti prehrane i poštivanju prehrane. Prvo pravilo. Ako je hrana raznolika, ako ona uključuje proizvode i životinja( meso, riba, jaja, mlijeko, sir) i biljnog podrijetla( povrće, voće, žitarice, kruh), možete biti sigurni da vaše tijelo dobiva svepotrebne za život bez posebnih napora s vaše strane. glavne skupine mogu se razlikovati namirnice koje bi trebale biti predstavljene u svakodnevnoj prehrani: prve skupine - mlijeko i mliječni proizvodi( mlijeko, kefir, jogurt, sir, itd. Druga skupina - povrće, voće, bobičasto voće( svježe i kiseli kupus, krumpir, mrkva, repa, rajčica, krastavci, zelena salata, bundeve, rotkvica, jabuka, kruška i slično). Treća skupina je meso, perad, riba, jaja( izvori životinjskih bjelančevina).Četvrta skupina - pekara i tjestenina, žitarice. Peta skupina - masti( maslac i biljno ulje, sladoled, itd.). Šesta skupina - slastice( šećer, med, slastice). Druga pravila. Obratite pažnju na prehranu - znači jesti redovito, istodobno. Tada ćete razviti uvjetovan refleks: set vrijeme će biti najviše aktivno izlučuje želučanog soka i susresti najbolje uvjete za probavu hrane. Ovo pravilo je univerzalno. svoje tijelo( pogotovo ako se bave intenzivnim fizičkim ili mentalnim radom) ne brine o dobivanju hrane kroz 3 -. 4 ili 10 sati zajedničko uvjerenje da je pretila osoba, ako se želi izgubiti težinu je jesti manje i rjeđe, recimo 2puta dnevno. Ovo nije u redu! Rijetka hrana uzrokuje osjećaj žestoke gladi, a takav režim na kraju dovodi do prejedanja.Čovjek jede u dvije više nego na 4 - 5 obroka dnevno, jer je s jakim osjećajem gladi je teško kontrolirati svoj apetit. Ako ste počeli rasti, idite na čestu, frakcijsku hranu! U svakom slučaju, jesti najmanje 3 do 4 puta dnevno. Za ručak nemojte zaboraviti na zdjelu juhe. Jesti hladnu hranu „sendvič obroka” svaki dan bez iznimke dovesti do bolesti želuca i crijeva. Blagovaonica, pokušajte barem pola sata prije spavanja: obilan obrok prije spavanja potiče gojaznost i čini san nemirna. Ali nemojte otići do krajnosti i gladovati u krevet.Čašica jogurta ili prženje mlijeka prije odlaska u krevet je ono što trebate. Treće pravilo. Tjelesna težina je jedan od važnih pokazatelja zdravlja. Težine povećava rizik od bolesti kao što je dijabetes, koronarna bolest srca, žučnih kamenaca. Konačno, prejedanje znatno smanjuje učinkovitost. To prejedanje je loše, to je poznato svima, ali statistike pokazuju da se sve veći broj ljudi koji pate od pretilosti i prekomjerne tjelesne težine sa svakim godine, a postaje sve više i više pretilih mladih ljudi. Nemojte biti pohlepni za hranu.Četvrta pravilo. Jedan francuski kuhar je primijetio da je kuhanje ključ zdravlja. Liječnik treba se znati i biti u stanju objasniti pacijentu da pogoršanje bolesnika sa šećernom bolešću popratnim bolestima, kao što su peptički ulkus ili kronični gastritis, praćeno povećanim izlučivanjem želučane kiseline iz prehrane isključuje hranjivu mesa i ribe juhu: oni imaju previše ekstraktivnih, koji služekemijski nadražujući želučanu mukozu. Pacijenti su propisani dijetom koja je toliko nježna za želudac;Proizvodi se savjetuje da ni kuhati ili na pari, preporučujem mlijeko, meko kuhana jaja( kajgana ili pare), griz i rižu kašu. Ne bi bilo ništa posebno. No, vrlo često stanje pacijenta poboljšava primjetno izblijediti žgaravicu i bol u epigastričan regiji kroz jedan prilagodbe u prehrani: eliminacija juhe i pržene hrane. slučaj dijabetesa, bez popratnih bolesti probavnog trakta, kulinarski proizvodi obrada može biti vrlo raznolika. Peto pravilo. kalorija sadržaj i kemijski sastav hrane su od najveće važnosti u mnogim bolestima, ali prije svega za pretilost i dijabetes( koji je, usput, često u kombinaciji).Ispravno odabrani za sastav proizvoda igraju istinski iscjeliteljsku ulogu koja, naravno, ne isključuje druge oblike terapije. S blagim oblicima dijabetesa, često se možete baviti bez lijekova, samo slijedite propisanu prehranu. Kao i kod pretilosti, kod dijabetesa, prije svega, lako probavljivi ugljikohidrati, tj. Slatkiši koji potiču povećanje šećera u krvi i stvaranje viška masnog tkiva;oni se zamjenjuju ksilitolom, sorbitolom i slično. Kada su pretili korisne kalorijske proizvoda kao što su krastavci, kupus, tikvice, bundeve, niske masnoće sir. Šesta pravila. Potrebno je razmotriti kalorijski sadržaj i kemijski sastav glavnih proizvoda i posuđa kako bi se razvila terapijska prehrana. Antički svodovi tradicionalne medicine, različiti priručnici sadrže informacije o tome koliko je hrane korišteno u liječenju bolesti. I danas se na Nutricionisti prepoznati ljekovita svojstva meda, kumis, kefir, repa, mrkva, biljna ulja, povrća i voćnih sokova, itdMeđutim, kako biste ispravno upotrijebili određene proizvode u medicinskoj prehrani, morate znati značajke njihovog kemijskog sastava i učinaka na tijelo. Dakle, biljno ulje - suncokret, pamučno sjeme, kukuruz, maslina - poznat je po dobroj probavljivosti. Uz to, biljno ulje sadrži polinezasićene masne kiseline i lijekove za liječenje ateroskleroze vitamina E.Polinezasićene kiseline stimuliraju zaštitne mehanizme, povećavaju otpornost tijela na zarazne bolesti. Zajedno s vitaminom C sprječavaju napredovanje ateroskleroze. Biljna ulja imaju naglašeno djelovanje kolagogije, što sprječava razvoj kolecistitisa. Toplinska obrada slabi ta korisna svojstva, tako da ćete morati napraviti veći korištenje biljnih ulja nije za prženje i za salate, salate, prvi i drugi tečajevi.Šipka - snimanje sadržaj vitamina C infuzije šipka korisni u umora na temelju hypovitaminosis C, kao i choleretic protivoskleroticheskoe sredstva. Sedmo pravilo. Ovo pravilo je univerzalno za medicinu: liječiti ne bolest, ali bolestan. Sadašnji sustav "tablica" nikako nije apsolutna preporuka, već samo indikativna shema prehrambenog tretmana. Kada se koristi u svakom pojedinom slučaju, nužno je značajno prilagođavanje. Iskusan liječnik će uzeti u obzir oblik i stupanj bolesti, osobito metabolizam, tjelesnu težinu, popratne bolesti i, na kraju, ali ne manje važno, navike i okusi pacijenta, ako su razumni i ne uzrokuju oštećenja zdravlja. Potrebno je uzeti u obzir netoleranciju i alergiju na hranu za određenu hranu. Nemojte uključivati u prehranu, čak i vrlo korisnu u smislu kemijskog sastava, ako ih pacijent ne dobro podnosi zbog različitih okolnosti. A zaraznih bolesti nakon kirurškog liječenja uravnoteženog sastava, obogaćen vitaminima i sigurno ukusna izbor hrane uvijek ubrzava ozdravljenje. Zdrava hrana je sastavni dio složene terapije, primjenjiva je za sve bolesti. Ponekad je to pomoćna metoda liječenja, protiv koje je lijek učinkovitiji. Ponekad - gotovo glavni medicinski faktor. I vrlo često - siguran profilaktičko sredstvo, sprječava pogoršanje šećerne bolesti, hipertenzije, gihta, ulkusa i sl korištenja prehrane terapije kod kuće nije lako -., A ne samo zato što moramo biti u stanju pripremiti dijeta jela, ali i iz razloga što obavljanjupropisane od strane liječnika prehrambenih preporuka zahtijeva napor volje. Međutim, briga o vlastitom zdravlju ne smije se prebacivati isključivo na rame liječnika koji vas brinu za vas. Mnogo stoljeća prije velikog Hipokrat je napisao: "Život je kratak, put umjetnosti je dug, prilika je kratkotrajna, iskustvo je varljiva, sud je teško. Stoga ne samo da liječnik mora koristiti sve što je nužno u tom slučaju, ali pacijent i drugi, te sve vanjske okolnosti trebaju pomoći liječniku i njegovim aktivnostima ". Dietni zahtjevi za dijabetičare imaju značajne značajke. Pridržavanje prehrane osobito je važno za dijabetičare. Dnevni raspored podijeljen je na 5 do 6 obroka. To je učinjeno kako bi se smanjio stupanj hrane hiperglikemije smanjenjem količine hrane za svaki obrok. Također, česti obroci sprečavaju mogućnost hipoglikemijskih stanja. Primjenjuju se preporuke liječnika, koji točno ukazuje na vrijeme uzimanja tableta za snižavanje šećera ili injekcija inzulina. Isključenje( au nekim slučajevima - ograničavanje) ugljikohidrata( šećer, džem, kolači i drugi slatkiši). Uporaba zamjenskih šećera. Smanjenje kaloričnog sadržaja prehrane u prisutnosti viška tjelesne težine. Anti-aterosklerotička orijentacija prehrane( ograničenje potrošnje životinjskih masti). Uz hranu, ljudsko tijelo prima proteine, masti, ugljikohidrate, vitamine i minerale potrebne za život. Proteini Uloga proteina je izuzetno visoka. Oni služe kao osnovni materijal za izgradnju stanica i tkiva u tijelu, što je izvor kontinuirane obnove. Proteini su uključeni u pružanje energetske ravnoteže tijela, u formiranju enzima i hormona. Dovoljan sadržaj bjelančevina u hrani pridonosi regulaciji funkcija moždanog korteksa, povećava ton središnjeg živčanog sustava. Vrijednost proteina određuje prvenstveno skup međusobno zamjenjivih i nezamjenjivih aminokiselina uključenih u njih. Nezadovoljavajuće aminokiseline u tijelu nisu oblikovane i nužno dolaze iz hrane. To uključuje: triptofan, leucin, izoleucin, valin, treonin, lizin, metionin, fenilalanin. Zamjenjive aminokiseline mogu se sintetizirati u tijelu. Proteini se smatraju najvrjednijima ako sadrže sve esencijalne aminokiseline. Poznato je da su životinjski proizvodi mnogo bogatije esencijalnim aminokiselinama od biljnih proizvoda. Obično se meso zamjenjuje ribom po stopi od 100 grama mesa na 100 - 120 grama ribe. Prilikom zamjene meso sir( ako je mast) ili jaje treba uzeti u obzir prisutnost masti u tim proizvodima i u dane zamjenu u prehrani kako bi se smanjila odgovarajuću količinu masti. Kad dijabetes nije preporučljivo zamijeniti meso s mlijekom, kako je prikladno za sadržaj proteina mlijeka će sadržavati određenu količinu masnoća, i što je najvažnije - znatan broj relativno lako probavljivih ugljikohidrata. Ekvivalentni proizvodi koji sadrže životinjske proteine: 30 g prokuhane govedine, 50 g goveđeg, 65 g nemasnog svinjskog, 48 g piletine, 46 g purana, 46 g kunića, 77 g kuhana kobasica, 85 g kobasica( hrenovke), 54 g ribe35 g nizozemskog sira, 53 g sireva s malo masnoća, 1,5 jaja. Ekvivalent: 200 g kefira, 200 g mlijeka, 200 g jogurta. Zamjena proizvoda koji sadrže pretežito proteine nije uopće teško ne samo za liječnika već i za bolesnika s dijabetesom. Proizvod - izvor životinjskih bjelančevina zamijenjen je proizvodom životinjskog podrijetla, izvorom biljnih bjelančevina - proizvodom biljnog podrijetla.1 g proteina daje tijelu 4 kcal. Masti Masti su također važna komponenta naše prehrane. Oni su dio stanica i tkiva tijela, sudjeluju u mnogim vitalnim procesima. Uz masnoće smo dobili biološki vrijedne sastojke: nezasićenih masnih kiselina, fosfatidi neke vitamine topljive u masti, kao što su A, E, K sigurno važan kvalitativni sastav masti uključen u prehrani. Poticajni učinak na obrambene mehanizme tijela osigurava nezasićene masne kiseline. Oni, kao i neke aminokiseline proteina, nezamjenjivi su, tj.na komponente koje nisu sintetizirane u tijelu. Potreba za njih može biti zadovoljena samo na hranu, prvenstveno zbog biljna ulja( suncokreta, sjeme pamuka, masline, kukuruz, itd).Masti usporedbi proteina i ugljikohidrata - najviše kalorijske hrane( 1 g masti će tijelo 9 kcal).Bolesnici s dijabetesom treba biti svjestan činjenice da je prekomjerna količina masti u prehrani, pogotovo životinjske masti( maslac, vrhnje, kiselo vrhnje, slanina), ovaj je put do pretilosti i ateroskleroze. dnevna količina masti u prehrani dijabetičara pacijenta može biti, ovisno o tjelesnoj težini i tjelesnoj aktivnosti od 50 do 100 g odraslog pacijenta normalne težine, bez izvođenja teški fizički rad, potrebno je uključiti u prehranu 50-70 g masti. Ljudska potreba za mastima nije tako specifična kao potreba za proteinima, jer se značajan dio masnih komponenti tijela može sintetizirati u tijelu prvenstveno od ugljikohidrata. Stoga nije slučajno da ako ste ovisni o prekomjernoj tjelesnoj težini, nutricionisti preporučuju ograničavanje prehrane ne samo masti, već i ugljikohidrata, osobito lako probavljivih. prilikom sastavljanja prehrane treba imati na umu da je mnogo hrane, uključujući meso, riba, mlijeko, jaja, sadrži tzv skrivene masti, koje pružaju oko polovice tijela potrebama pacijenta s dijabetesom u masti. Dakle, ako je dijetetičar uključio 70 grama masti u dnevni jelovnik, tada se 35 g( maslac i biljno ulje) može koristiti za odijevanje salate, pripremiti sendvič. Biljna ulja( suncokret, kukuruz, maslinovo ulje) ne smije biti manja od polovice bolesnika s kvotom dijabetes masti( iu starosti - 2/3).Biljna ulja trebaju se prvenstveno koristiti za punjenje salata i vinaigrettes, a ne za prženje. Kada dijabetes treba izbjegavati vrlo masnu hranu, masne kobasice, svinjetinu, perad, masni sir i kiselog vrhnja. Potrebno je ograničiti korištenje vatrostalnih životinjskih masti( ovčetina, govedina), a hrane koja sadrži visok kolesterol( mozak, žumanjak jajeta), doprinosi razvoju ateroskleroze. Obično je dopušteno uključiti u prehranu 1 jaje ili proteinski omlet( bez žumanjaka). Kako bi promijenili prehranu, mogu se koristiti posebni tablice koje prikazuju količine proizvoda koji sadrže jednake količine masti. Na primjer, maslac može biti zamijenjen kiselim vrhnjem ili krema( koja odgovara sadržaju masti).Biljna ulja zamjenjuju se samo biljnim uljima( suncokretovo ulje - maslinovo ili kukuruzno ulje).5 g maslaca odgovara 4 g biljnog i rastopljenog maslaca, 6 g majoneze i 16 g kiselog vrhnja. Ugljikohidrati Ugljikohidrati su glavni izvor energije. Oni pružaju više od polovice sadržaja kalorija dnevne prehrane.1 g ugljikohidrata daje tijelu 4 kcal. Neke komponente ugljikohidrata sastavni su dio stanica i tkiva u tijelu. Uz višak njihove potrošnje, moguće je pretvoriti ugljikohidrate u masti. Potreba za odrasli čovjek ne boluje od dijabetesa, ugljikohidrata je u velikoj mjeri ovisi o prirodi posla i pokretačku aktivnost( potrošnju energije), a prosječno 400 - 450 g dnevno. Pitanje ugljikohidrata je najvažnije u dijetologiji za pacijenta s dijabetesom. Poznato je da se sastoji od ugljikohidrata monosaharida( jednostavna ugljikohidrata), oligosaharidi( više kompleksnih spojeva, koji su podijeljeni u disaharidi, trisaharidima i slično) i polisaharida. za ljudsku prehranu od jednostavnih ugljikohidrata su najvažniji glukoza, fruktoza, galaktoza, oligosaharida - saharoza, maltoza, laktoza( zadnja tri ugljikohidrat spoj je disaharid). Pustimo se na polisaharide. Podijeljeni su u probavljive i neprobavljive. U probavljive polisaharide uključuju škrob i glikogen, do neprobavljivih celuloznih( celuloznih), hemiceluloznih i pektinskih tvari. Monosaharidi i disaharidi imaju okus pa se tako zovu i "šećeri". U našem svakodnevnom životu razlikujemo sljedeće spojeve od svih ugljikohidrata: Glukoza. Šećer( šećerna šećerna trska i šećer od šećerne trske). Laktoza( mliječni šećer). Fruktoza( voće i voćni šećer). Škrob. Vlakna( biljna vlakna, ili, kako se često nazivaju, dijetalna vlakna). Glukoza se brzo apsorbira u gastrointestinalni trakt i ulazi u krvotok, a zatim u stanice organa i tkiva našeg tijela. Fruktoza se apsorbira sporije u crijevima nego u glukozi. Osim toga, enzimi uključeni u konverzije fruktoze ne zahtijevaju da inzulin očituje svoju aktivnost. To objašnjava bolju podnošljivost fruktoze kod bolesnika s dijabetesom. Šećer( šećerna repa i šećerna trska) sadrži i glukozu i fruktozu. Laktoza( mliječni šećer) nalazi se u mlijeku i mliječnim proizvodima. Posebna pažnja posvećena je tzv. "Čistoj" prehrani šećerne repe i šećerne trske - pri dijeti dijabetičara. On igra važnu ulogu u prehrani zdrave osobe, a iz prehrane bolesnika s dijabetesom često se isključuje. Činjenica da je „čista” šećer se brzo apsorbira u probavnom traktu, to je vrlo lako apsorbira u tijelu i pridonosi brzom povećanju razine šećera u krvi dijabetičara. Dakle, sve vrste „čisti” šećera, osim fruktoze, u većini slučajeva isključiti iz prehrane bolesnika s dijabetesom.Što se tiče fruktoze u maloj količini( oko 30 g), liječnik može ovlastiti uključivanje nje u prehrani u šećernoj bolesti, uz svoju dobru podnošljivost i pod kontrolom razine šećera u krvi pacijenta. Najvažniji ugljikohidrat u našoj prehrani je škrob. U škroba probavnog trakta postupno se pretvara u šećer, koji ulazi u krv i tkiva sporije nego glukoza i „clean” šećer. U povrće, voće, bobice sadrže vlakna, koja gotovo ne probavlja i ne apsorbira u tijelo. U isto vrijeme tkiva( inače - biljna vlakna ili vlakna) pridonosi činjenici da su ugljikohidrati koji se nalaze u navedenom biljni proizvodi, te se apsorbiraju sporije apsorbira u tijelo, bez da uzrokuje drastično povećanje razine šećera u krvi. Izvor vlakana, osim povrća, - raženi kruh sadrži dijetalna vlakna. navodi proizvode koji sadrže znatnu količinu objekata koji se brzo i ugljikohidrata, što je strogo zabranjeno uključiti u prehranu bolesnika sa šećernom bolešću: - «čist» šećer i glukoza; - konditorski proizvodi koji sadrže šećer( kolača, pite, peciva, vafli, etc.); - proizvedeni na pekmez šećer, marmelada, sirup; - slatka pića( alkoholnih pića, slatko vino, limunadu); - slatko kondenzirano mlijeko; - sladoled. Povrće i voće u njihovom sadržaju ugljikohidrata su podijeljeni u 3 skupine. prva skupina sadrži povrće u kojem 100 g( se odnose na sirovog povrća) ne sadrži više od 5 grama ugljikohidrata. To krastavci, rajčica, kupus i cvjetača, tikvice, bundeve, patlidžan, salata, špinat, šparoge, rotkvica, kopar, celer( zeleno), mladi luk, cikorija lišće. Nekoliko ugljikohidrata se nalazi u gljivama. I limun i brusnice. Svi ovi proizvodi mogu biti uključeni u prehrani kod svakog obroka, s naglaskom na apetit( ali, naravno, u razumnim količinama).S obzirom na takve proizvode ne može se bave izračunima njihove prehrambene vrijednosti( u smislu granica ugljikohidrata). voća i povrća u drugoj skupini sadrži 100 g svježe težine od 5 do 10 g ugljikohidrata. To mrkva, luk, rotkvice, repa, repa, grah, peršin, celer( korijen), agrumi( naranče, grejp, mandarine), jagode, crni i crveni ribiz, brusnice, maline, marelice, kruške, dunje, breskve, dinja, ove povrće, voće i bobice, bez obzira na kvotu ugljikohidratima dijeta dozvoljeno jesti do 200 grama dnevno. Treća skupina s više od 10 grama ugljikohidrata na 100 g proizvoda su krumpir, grašak, i voće - banane, grožđe, ananas, jabuke, slatko, datumi, smokve. ekvivalentnost jabuke - 100 g, marelice - 110 g - 100 g trešnja Kruške - 105 g, šljive - 115 g, trešnje - 90 g, narančasta - 135 g jagoda, - 140 g, 115 g - ogrozd, malina- 125 g ribizle - 130 g Povrće i voće su treća skupina uvijek treba uzeti u obzir( sadržaj ugljikohidrata) u svakodnevnoj prehrani. Neki nutricionisti ne preporučuju se uključiti u prehrani za dijabetes datuma, grožđe, banane, zbog visokog sadržaja ugljikohidrata. Krumpir sadrži do 20% ugljikohidrata, pusti se uključiti u prehrani u dijabetesa u količini do 200 - 250 g dnevno s točne obzirom na količinu ugljikohidrata. Dnevna norma ugljikohidrata ulazi u tijelo s voćem, je ograničena na 50 g( to je oko 50 g ugljikohidrata, a ne težina količina voća).U tom slučaju, potrebno je koristiti uglavnom svježe voće, jer oni imaju više vitamina. Ova se preporuka odnosi na povrće. Najkorisniji u pogledu sadržaja vitamina je povrće - isti mrkva i kupus. Povrće je najkorisnije koristiti u salatama, postoje sirovi proizvodi. Na pari povrće zadržati malo više vitamina nego kuhano, tako da treba dati prednost. Još jednom o prednostima povrća: ugljikohidrati iz povrća ističu u tijelu polako, postepeno, bez da uzrokuje nagli porast šećera u krvi dijabetes.povrća ugljikohidrati stvaraju osjećaj sitosti u odnosu, a ne „zafrkavati” apetit( u odnosu na „čisti” šećer). Mliječni proizvodi i mliječni proizvodi zaslužuju posebnu pozornost. Osim ugljikohidrati mogu popiti i do 0,25 litara mlijeka. Svaki pijan preko 0,25 g 12 l koji sadrži ugljikohidrate u obzir. Rezani sir i sirevi sadrže tako malu količinu ugljikohidrata da se ne može zanemariti. Uz dijabetes, možete jesti raži kruh koji sadrži B vitamina, kao i relativno polagano podjelu ugljikohidrata. Bijeli kruh ili pecivo mogu se jesti u iznimnim slučajevima, na primjer, pacijenata s popratnim bolestima želuca. Granice i proizvodi od brašna trebaju se konzumirati u precizno izračunatim količinama. Samo uz točno izračunavanje svih komponenti prehrane, dijabetičar može dopustiti da jede kolače ili kolače bez šećera, na zamjenu ili saharin. odgovoriti na pitanje, što ugljikohidrata određeni iznos može omogućiti uključivanje u prehrani bolesnika s dijabetesom, očito vrlo teško, ako ne i nemoguće. Specifične preporuke mogu biti samo pojedinačne, uzimajući u obzir dob i spol, visinu i tjelesnu težinu te, što je posebno važno, troškove energije. Treba imati na umu i toleranciju tijela na određenu hranu i jela, njihov učinak na šećer u krvi u određenoj osobi. Na preporuku iskusnih njemačkih specijalista - dijabetičara, ukupna količina ugljikohidrata dozvoljena za uporabu u šećernoj bolesti može biti 200-260 g dnevno. Za pacijente s povišene taj iznos je smanjen na 120 - 170 g kako bi se normalizirao tjelesne težine( naravno, u određenom razdoblju, ovisno o podnošljivosti prehrambenim organizma).Pacijenti s nedovoljnom tjelesnom težinom, kao i izvođenje relativno teškog tjelesnog rada, naravno, trebaju dobiti više ugljikohidrata. Gornja granica od dnevne vrijednosti za ove gore navedene stručnjaka postavljenih u okviru 300 - 360 g je važno imati na umu da je dnevna količina ugljikohidrata dijabetes pacijent je podijeljena u malim porcijama i koristi se za 5 - 6 puta tijekom dana. Precizne odredbe o dopuštena za 1 ulazak ugljikohidrata liječnika izražena u gramima određenu hranu ili jelo. Uvijek je naznačeno koliko se ugljikohidrata može uzimati u obliku voća ili povrća. Za razne vrste povrća preporučuje se zamijeniti samo povrćem i voćem samo plodovima. ekvivalentnost: 40 g( odsječak) bijelog kruha, 50 g raženog kruha, 40 g pekarskih proizvoda, 100 g kruha protein pšenice, 140 g proteina i mekinje kruha, 30 g biskvita( . 2 kom), 20 g graška( grah),Od povrća ekvivalent: 50 g krumpir, 90 g repe, 140 g, 170 g mrkve repa, 75 g grašak. Mnogi autori preporučuju da u svrhu jednake vrijednosti, a prije svega bezopasan za tijelo zamjenjujući „škroba” namirnice u prehrani koristiti pojam „kruh jedinice” ili „on”.1 XE odgovara 12 g ugljikohidrata, koji se, na primjer, nalaze u 25 g raženog ili 20 g pšeničnog kruha. Postoje tablice, što je lako utvrditi koliko je kruh, krumpir, žitarice, razne voće i ostale namirnice koje sadrže ugljikohidrate, manje ili više ekvivalent raspoložive količine ugljikohidrata u njima. Dakle, naglašavamo najvažniju stvar. Ugljikohidrati u našem tijelu su podijeljeni i pretvoreni u šećer. Ugljikohidrati hrana zahtijeva dijabetes pacijent, ali zbog narušenog asimilaciju šećera u ovoj liječnika bolesti strogo ograničava dopušteni broj proizvoda i namirnica koje sadrže ugljikohidrate. Ove namirnice i jela podijeljeni su u 5 do 6 obroka, konzumirani u strogo propisanom vremenu( osobito važno je dijeta za one koji primaju inzulin) tijekom dana. "Čisti" šećer i gotovi proizvodi koji sadrže šećer s dijabetesom potpuno su isključeni iz prehrane. tijelo je potreba za ugljikohidrata koje nudi proizvode, ugljikohidrati koji se probavlja sporije i postupno( u odnosu na šećer).To je prije svega raženi kruh, tjestenina, krumpir, ostalo povrće, voće.Često nutricionisti dijele proizvode - izvore ugljikohidrata u sljedeće skupine: Kruh i pekara, proizvodi od brašna.2. Žitarice, tjestenina. Povrće( posebna linija je krumpir). Voće. Mlijeko i mliječni proizvodi. Ova je radna klasifikacija korisna, jer pomaže u izradi više različitih izbornika. U tom slučaju, liječnik određuje koliko grama hrane iz svake skupine hrane koja sadrži ugljikohidrate mogu jesti tijekom određenog obroka. Povrće i voće koje sadrže razne vitaminima, mineralima, biljnim vlaknima, trebaju biti nezaobilazni dio prehrambenog unosa pacijenta s dijabetesom. Značajna količina povrća i voća treba jesti sirovo. Vitamini i minerali U diabetes mellitusu treba posvetiti veliku pažnju dovoljnom sadržaju u prehrani vitamina i minerala. Uz ovu vrstu bolesti zbog metaboličkih poremećaja, vitamin C, skupina B, ostali nedostaci vitamina i minerala moguća je. Vitamini su biološki aktivni organski spojevi koji su od velike važnosti za normalan metabolizam i vitalne funkcije tijela. Oni povećavaju tjelesnu i mentalnu učinkovitost osobe, pridonose otpornosti tijela na različite bolesti, što se može smatrati važnim sredstvom za sprečavanje njihova stanja. Većina vitamina nije sintetizirana u ljudskom tijelu pa vam je potrebna stalna opskrba hranom ili u obliku lijekova. Uz nedostatak vitamina u prehrani, u ljudi se razvija hipovitaminoza, koju karakterizira pogoršanje cjelokupnog zdravlja, brzi zamor, smanjenje tjelesne obrane. Stanja hipovaminoze češće se promatraju zimi i proljeća, jer je u ovim doba godine mnoge namirnice sadrže nedovoljne količine vitamina. Vitamini proizvode industrija u obliku posebnih preparata. Međutim, potrebno je davati prednost prirodnim izvorima vitamina i samo ako je potrebno da se pribjegnu vitaminskim pripravcima. Vitamini su podijeljeni u dvije glavne skupine: vitamini, topivi u vodi i vitamini, topljivi u mastima. Osim toga, izolirana je skupina vitamina sličnih spojeva, čiji stupanj nezamjenjivosti nije dokazan. Temeljna načela dijetalne terapije pacijenata s dijabetesom neovisnim o inzulinu: 1. Pridržavanje opskrbu koordinira s recepcije saharponizhayuschih tablete( 5 - 6 obroka tijekom dana).Ograničenje ili 2. iznimku( prema preporuci liječnika koji prati tretman), ugljikohidrata( šećer, slatkiši i sl.)Uzeti šećerne nadomjeske, preporučuje liječnik. U prehrani treba biti dovršena do sadržajem proteina, masti, vitamina i minerala. I također o energetskoj vrijednosti( kalorična vrijednost).4. potrebno protivoateroskleroticheskim orijentacija omjer postiže, posebno, ograničenje životinjskih masti u prehrani i uključivanje dovoljnih količina proizvoda koji sadrži dijetalna vlakna( vlakno povrća). Govoreći o načelima prehrane terapiju inzulin neovisnog dijabetes, treba naglasiti da je u prosjeku 85% tih pacijenata( a prema nekim autorima - do 90%) ima prekomjernu težinu. Smanjenje tjelesne mase( masa) tijela je najvažnija metoda liječenja. Značajan udio bolesnika( 40%) moguće je postići dobar terapijski učinak i kompenzacija poremećaja metabolizma dijetom, bez saharponizhayuschih tablete. Najčešće je liječenje dijabetesa isključivo prehranom moguće uz blagu bolest. liječenje ne ovisi o inzulinu u dijabetičara s prekomjernom težinom - to je prije svega u liječenju pretilosti, želja za normalizaciju mase( težine) tijela. Time se smanjuje energetsku vrijednost( kalorične sadržaja) u prehrani, ograničenih ugljikohidrata, masti, ali pružaju optimalnu količinu proteina i vitamina. Tjelesna težina je jedan od pokazatelja ljudskog zdravlja. Međutim, broj punih ljudi stalno se povećava. Postoje dva glavna razloga za to: povećana potrošnja hranjivih namirnica i smanjena tjelesna aktivnost. Oni koji žele izgubiti težinu, prije svega, smanjuju unos kalorija i povećavaju tjelesnu aktivnost. Fizičke aktivnosti( jutarnja tjelovježba, hodanje, plivanje, trčanje, rad u vrtu), doza se daje fitnes osoba, doprinose činjenici da je masno tkivo u tijelu zamjenjuje aktivni mišićnog tkiva. odbiti ukorijenjen navike obilno rutinski ograničiti svoju prehranu, paziti na unos kalorija proizvode nije lako. Uspjeh se može postići samo ako će jasno prepoznala potrebu za izgubiti težinu, koja se temelji na činjenici da gubitak težine poboljšava zdravlje, povećava životni vijek( koji je prikazan kao statističar i gerontolozi). Čvrsto se može reći da je glavna uloga u rješavanju potpunost i ne pripada prevenciji pretilosti liječnika i osobi koja treba da izgube težinu. Voljnost, nutarnje uvjerenje o potrebi prehrambenih preporuka, tjelesna aktivnost vrlo su važni za učinkovito gubitak težine. Nakon što smo odbili višak težine, osjetit ćemo da smo mlađi i mobilniji. gube na težini, morate: Smanjite unos kalorija ograničavanjem količine ugljikohidrata, osobito lako probavljiv( šećer, slatkiši), a energetski gusta životinjske masti( mast, maslac, masna mesa). Uključiti u prehrani povećava količinu sirovog voća i povrća( niskokalorični, ali značajan iznos, što stvara osjećaj sitosti), a potpuno isključiti hrane i pića, poticanje apetita( začini, bilje, ukusan grickalice). Obratite pozornost na prehranu i na princip njezine frakcije. Postoji uvjerenje da bi se izgubiti težinu, morate imati ne samo manja, ali i rjeđe, na primjer, 2 puta dnevno. Ovo nije istina. Rijetka hrana vodi do teške gladi.Čovjek iza dva koraka jede više hrane nego pet, jer prekomjerna glad teže kontrolirati svoj apetit. Stoga, puni ljudi se potiču na učestale česte obroke( 4 do 5 puta na dan).Postoji potreba istovremeno - to stvara određeni ritam probave. Zadnji obrok bi trebao biti najkasnije 2 sata prije spavanja, jer jedenje prije spavanja pomaže povećanju tjelesne težine. Ovdje su savjeti o prehrani preporučuje Salerno Health Code „Jeste li za hranu nikada sjesti, ne znajući da je želudac prazan i bez hrane, što jesti prije. Večera više nije korisno za naše želuci spavati mirno, ne trebate učitati prije odlaska u krevet. Ako želite vratiti zdravlje i upravljanje bolesti teret brige ukloni destilacijom, i smatra nedostojnom ljutiti skromnu večeru, zaboravi vina, ne uzeti u obzir beskoristan budnim nakon jela, izbjegavajući podnevni san. Pridržavajte se potrebnih metoda kuhanja. Tendenciju da se težine ne treba kuhati mirisne pržene hrane, bogate juhe, stimulira apetit. Iz tih razloga ograničiti ili čak isključiti iz prehrane ukusan grickalice, začinima. Meso i riba ne pržene, kuhana i dobiva se sa smanjenom količinom soli bez začina. Zajednička sol ograničen ne samo zbog manje ukusan slani hrana, već i zato što potiče zadržavanje vode i na taj način povećati tjelesnu težinu. Koristite istovar( niske kalorijske) dane u prehrani. Osobe koje pate od prekomjerne težine i žele izgubiti na težini, mogu uvesti, nakon savjetovanja s liječnikom posta dana. Ne preporučujemo više od jednog ili dva dana pošiljke tjedno. Post dana pridonijeti restrukturiranju metaboličkih poremećaja i prekomjerne potrošnje masti sadržane u masnim tkivima u tijelu. Regularni dana posta može smanjiti težinu, normalizira san, poboljšati zdravlje, dobiti osjećaj vedrine.Često su manje učinkoviti u utjecanju na tijelo od lijekova.Često se može reći da je dijeta također lijek. post dana treba s nekim oprezom, budući da je moguće pojava povećane senzacije gladi, u pratnji slabost i vrtoglavica. Za uklanjanje ove neugodne simptome treba „dom prvu pomoć”: jak slatki čaj s kruhom. Za ispuštanje bolje iskoristiti slobodan dan. Tijekom vremena, kada ste pronašli najbolje za svoje tijelo i rukovanje izbornika dana, možete ga držati i na radni dan, ako potrošnja energije za rad, a ne biti značajne. prema sastavu dnevnih prehrane proizvoda prate dana gladovanja( 5 - 6 obroka na dan): - skuta ili Syrnikova: 400 g obranog sira upotrijebiti u svom prirodnom obliku ili u postupku za dobivanje cheesecakes;ostavi se 2 - 3 kave s mlijekom bez šećera i šalicu juhe kukova; - jabuka: 1,5 kg sirove ili pečene nezrelješene jabuke;dopušteno je 2 šalice čaja ili kave bez šećera; - krastavac: 1,5 kg svježih krastavaca, 2 šalice čaja ili kave bez šećera;ekstremno niske kalorijske krastavac( 2 puta manje nego kupus i 3 puta manje od jabuke); - sirovi povrće salata: 1,2 - 1,5 kg raznih povrća( kupus, rajčica, rotkva, mrkva, salata, krastavac), uz dodatak biljnog ulja i male količine vrhnja; - lubenica: 1,5 kg pulpe zrelog lubenica; - kefir: 1,2 - 1,5 l kefira ili skuhanog mlijeka; - Meso: 300 g kuhane bez soli meso s povrćem, kupus bolji ukras;Je ostavljena 3 šalice kave ili čaja bez šećera, 1 šalica juhe kukova; - ribe: 300 - 350 g kuha bez soli ribe( grgeča, bakalara, štuke, Pollock);dopušteno 2 šalice čaja ili kave bez šećera, 1 šalica juhe kukova. - voćni jaje: 5 puta na dan možete jesti jedno jaje i 10 g jabuke;Potrebno je 250 ml kukova ruže bez šećera. To provode samo oni ljudi koji nemaju bolest jetre. Biti na niske kalorijske dijeta uključuje dane posta, morate stalno pratiti svoju težinu. To je korisno da bi graf rezultatima sustavnog vaganje. Započnite bolje s danom prerade.Činjenica da je sir, kao, uostalom, i mesa, stvorit će izraženiji osjećaj sitosti nego, na primjer, voća i povrća. Još jedan dan posta( tjedno), možete napraviti povrća ili voća( ovisno o sezoni), meso ili ribu, ili možda kefir. Pri odabiru izbornika dana pražnjenja preporuča se i savjetovanje s liječnikom. poznato je da sirovo povrće i voće u velikim količinama slabo tolerirani u nekih bolesti, kao što su akutni želuca i duodenalni ulkus, gastritis i uz visoke kiselosti kroničnim pankreatitisom. Pod tim bolestima u bolesnika koji boluju od pretilosti, liječnik može preporučiti sir ili meso( pomoću kuhano meso) posta dnevno. Ako višak težine je u pratnji hipertenzije, zatajenja srca, u pratnji edem, treba primijeniti sira, voća i povrća dana. što određene proizvode i namirnice treba uključiti u prehranu one koji žele izgubiti na težini? Ovi proizvodi uključuju sljedeće: - kruh: raž, pšenica-protein, protein mekinje - 100 - 150 g dnevno( 3 - 4 kriške);protein kruh za približno 2 puta manje ugljikohidrate, no više proteina i vitamina, od konvencionalnih kruha;Svjež kruh je dopušten;u usporedbi s istom količinom kruha imaju manje kalorija, ali oni sadrže korisne minerale i vitamine B skupine; - Mliječni proizvodi: mlijeko, obrano bolje, mlaćenica, jogurt, kefir, kiselo vrhnje( 1 - 2 žlice doda posudu), sir( nemasnim) u prirodnom obliku ili u obliku sira, cheesecakes, blagog sira; - povrće: sirovo, bez ikakvih ograničenja - krastavci, rajčica, kupus, cvjetača, tikvice, bundeve;jelo krumpira, repa, mrkva - ne više od 150 g dnevno;od velike količine krumpira može se bolje; - voće, bobice: uglavnom kiselo i slatko i kiselo sorti - jabuke, crvene i crne ribizle, gooseberries, brusnice, limuna, naranče, grejp, kruške, šljive, trešnje, borovnice;slatko voće i bobice ne bi trebao biti zlostavljani, kao što može biti rasti pivo;jaja: mekano kuhano i tvrdo kuhano( 1 - 2 po danu);meso i riba: nemasno meso( govedina, zec, janjetina, divljač), perad( piletina, kokoši, purani), nemasno šunka, nemasno riba( bakalar, štuka, šafran bakalar, oslić, led, Pollack), jela od mesai riba u kuhanom obliku; - masti u ograničenim količinama: maslac, margarin, biljnog ulja( u ukupnoj količini od 20 - 35 g po danu za kuhanje);Prednost treba dati biljnom ulju; - pića: čaj, mlijeko čaj, kava prilično slaba( bez šećera), voća i bobica sok od višnje razreda bobičasto voće i voćni kompot od plodova i voća, bez šećera, alkalna mineralna voda. preporuke o pitanjima koja se odnose na određene količine proizvoda koji se koriste u svakodnevnoj prehrani, možete dobiti svog liječnika koji zna svoj zdravstveno stanje, dob, tjelesna težina, potrošnja energije. Samo on može odgovoriti na pitanje koliko je proizvod prikladan za uključivanje u pojedine izbornike je potrebna dijeta terapija. Kada težine bi trebalo biti moguće spriječiti ili znatno ograničena na sljedeće proizvode: Šećer, bombona, čokolade, džema, marmelade, pekmez, džem, kolači, pite, kolači, sladoled i drugih Goodies i slastice;grožđice, datumi, smokve, slatke plodne vode, pšenični kruh; Previše masnih sireva, vrhnja, krema;masne guska, patke, goveđi, svinjski, svinjska mast, masni ribe( npr konjski jezik), masne meso i kobasice, 3. pržena jela, jer doprinose porastu apetita;Iz istog razloga se ne preporuča da budu uključeni u prehrani oštrih, duhovit, slane grickalice i jela, papar, hren, bogate juhe, juhe s mnogo tjestenine, jela od tjestenine iz žitarica, mahunarki, tjestenine. Pivo, alkoholna pića su potpuno isključena. Gdje početi promjene u prehrani onih koji žele izgubiti na težini? Prije svega, morate smanjiti unos visoko-kaloričnu hranu, dajući prednost niske kalorijske. Moramo pokušati pomaknuti „težište” u svakodnevnoj prehrani u prvoj polovici dana, promatrati prehrane( jesti 4 puta dnevno), napraviti večeru manje hranjiv, ne jesti po noći. Potrebno je sustavno kontrolirati vašu težinu. 2 glavna oblika dijabetesa: 1. inzulinu ovisan dijabetes melitus( tip I dijabetesa). Ne-inzulin-ovisan diabetes mellitus( dijabetesa tipa II). inzulin-ovisan dijabetes dijagnosticira kod mladih odraslih osoba, obično do 30 godina. To se događa kada stanice gušterače prestanu proizvoditi inzulin. simptomi dijabetesa tipa I: - učestalo mokrenje; - povećana žeđ; - osjećaj umora, opća slabost; - mršavljenja; - osjećaj gladi. U dijabetesu tipa 1, tretman uključuje specifičnu injekciju dijete i inzulin. izlučivanje inzulina, ali nedovoljno količinama u dijabetesa tipa II( inzulin-ovisni) stanice pankreasa. Inzulin-ovisni dijabetes je češće od dijabetesa tipa I( približno 90% bolesnika).Tip II dijabetesa je češći kod osoba starijih od 40 godina. Većina tih pacijenata ima prekomjernu težinu. simptomi šećerne bolesti tipa II: - učestalo mokrenje u izobilju; - povećana žeđ; - brzo utječu umor, opća slabost; - razdražljivost; - zamagljena vizija; - ukočenost, trnci u nogama i rukama; - loše ozdravljene rane i čireve na koži. Liječenje bez neovisnog o inzulinu uključuje zdravu hranu, uzimajući saharponizhayuschih tableta, u nekim slučajevima - i injekcije inzulina. U mnogo slučajeva ne-dijabetes ovisan o inzulinu, jedini tretman je zdrave hrane. Odredite blagu, umjerenu i tešku razinu dijabetesa. Blaga dijabetes ugljikohidrata kompenzacija se postiže dijetom, bez označene komplikacija, zadržala sposobnost za rad. Najčešće blagi oblik dijabetesa javlja kod pacijenata s dijabetes mellitusa neovisnog o inzulinu, prekomjerne težine u kombinaciji( debeo). 2. dijabetesa umjerene težine potrebna za prihvat injekcije inzulina saharponizhayuschih ili tableta pri dozi od ne više od 60 IU dnevno. Radna je sposobnost umjereno smanjena. Kod teškog dijabetesa, postoje različite komplikacije. Doze inzulina potrebne za kompenziranje dijabetesa premašuju 60 jedinica dnevno. Radni kapacitet je značajno smanjen. prezriv stav prema hrani, interesima svoje zdravlje često nažalost završava. U nekim slučajevima, to dovodi do tvrdoglav pretilosti, u drugima - na gastritis, čir na želucu i dvanaesniku, kolecistitisa, pankreatitis i drugi Kao što je potrebno jesti.?Možete li biti vođeni samo vašim apetitom? Iako je u mnogim situacijama nemoguće je povući jasnu crtu između ozdravljenja i uravnotežene prehrane, pokušajte se usredotočiti na zemlju, ne zaboravljajući o drugom. Klinička prehrana ili prehrana terapija - je, naravno, način liječenja, ali u kojem mnogo ovisi o pacijentu. Kada lijekove pacijent je obično točno slijedi savjet od liječnika, ali prehrambene preporuke nisu uvijek izvršavaju kao pravovremeno. Riječ "dijeta" označava i prehranu i sastav hrane. U preporuci ovu ili onu dijetu, dijetetičar koristi ne samo podatke biokemije, fiziologije, higijeni hrane, ali i stoljećima iskustva u praktičnoj medicini. Hipokrat je također napisao: "Tko dobro hrani, dobro se iscjeljuje".Međutim, liječnik nije u stanju regulirati sve do najmanjeg detalja. Liječnik neće stajati pored vas na štednjak i neće zaustaviti ruku, kada se ponovno raspitati u hladnjak. liječnik, koji zna ne samo svoju dob i tjelesnu težinu, već i zdravstvenog stanja, potrošnje energije, prenosivost određenih proizvoda može odrediti prehrambene savjete opće prirode u odnosu na vas - osim, naravno, potreban vam je dijeta terapiju. Temeljna načela dijetalne terapije pacijenata s dijabetesa ovisnog o inzulinu: 1. Pridržavanje prehrani usklađen sa davanjem inzulina( 5 - 6 obroka tijekom dana).Doziranje i vrijeme primjene inzulina imenuje liječnik koji daje posebne preporuke za terapiju dijabetičara. Ograničenje ili 2. iznimku( prema preporuci liječnika koji prati tretman), ugljikohidrata( šećer, slatkiši i sl.)Sve slatkoća sadrže jednostavne šećere bystrovsasyvaemye u visokoj koncentraciji, nakon prijema od kojih je nagli porast razine šećera u krvi u dijabetičara. Stoga, nažalost, potrebno je napustiti slatko. Koristite zamjenske šećere preporučene od svog liječnika. U prehrani treba biti dovršena do sadržajem proteina, masti, vitamina i minerala, kao i energetske vrijednosti( kalorične sadržaja).4. potrebno protivoateroskleroticheskim orijentacije omjer - ograničenje životinjskih masti, uključivanje u prehrani dovoljnih količina proizvoda koji sadrže biljna vlakna( celulozna). Najvažnije pravilo prehrane dijabetičara koji primaju inzulin: potrebno je odabrati proizvode i jela svakodnevnoj prehrani, tako da svaki dan kako bi dobili hranu strogo određena količina ugljikohidrata, što odgovara na inzulin. Ako vam liječnik dopušta da uključite više ugljikohidrata u dijetu, tada povećate dozu inzulina. Čini se da je sve vrlo jednostavno: ako je hrana uvijek ista, onda je potreba za inzulinom ostala ista. Međutim, morate razmišljati o održavanju dobar apetit, ne zaboravljajući činjenicu da su proizvodi i jela bi nas trebao zadovoljiti, ne samo da daje snagu i energiju u našem tijelu, ali i poboljšati raspoloženje. I za to je potrebno voditi brigu o raznolikosti svakodnevne hrane. Trebamo li potpuno napustiti hranu koju posebno volimo? Naravno da ne! Da bi hrana bila raznovrsna i ukusna, predložen je sustav zamjene hrane, uzimajući u obzir ugljikohidratni sadržaj. Namijenjen je ublažavanju dijabetičara koji primaju terapiju inzulinom, strogu ravnotežu između količine ugljikohidrata u prehrani i dozi inzulina. Neki dijabetičari radije koriste ovaj sustav promjena proizvoda, drugi - tablice kemijskog sastava hrane.Što vole - zamjenu za stolom, koji se temelje na „kruha jedinica” stola ili kemijskog sastava proizvoda - pitanje čisto tehnički, ali to je vrlo važno znati koliko ugljikohidrati sadržani u dijabetičara hrane primaju inzulin što jesti ugljikohidrate u tijelu pretvaraju u šećer i povećanjenjegova razina u krvi. Trenutno, mnogi nutricionisti vole sustav zamjene proizvoda temelji se na sadržaju ugljikohidrata. Ovaj sustav je posebno izmišljen za one koji primaju inzulin, kako bi se olakšalo njihovo pridržavanje dijabetičke prehrane i zamijeniti neke druge proizvode. Evo nekih primjera zamjenjivosti hrane. raženog kruha dio mase 25 grama ili više krekeri mase 20 g sadrži 10 - 12 g ugljikohidrata. Ovi pečeni proizvodi imaju istu količinu ugljikohidrata( 10 - 12 g) su jedan i isti grupu proizvoda - pekarskih proizvoda. Oni su međusobno zamjenjivi. Drugi primjer za ove grupe proizvoda: rezanaca( prije kuhanja) težine 20 g ili riža( sirovo), mase 15 g sadrži 10 - 12 g ugljikohidrata. Primjeri skupine voća: jabuke zamjenjivi težine od 100 g i 130 g tjelesne težine grejpa( oguljene);banana( bez kože), težine 60 g, a jedan dio dinja težine 130 g 10 - 12 g ugljikohidrata odgovaraju XE 1( jedan) jedinstvo zrna. Na primjer, 1 XE se nalazi u 80 g sirovog krumpira, u 250 ml mlijeka( 1 staklo). može napraviti dug popis proizvoda u određenim količinama koje sadrži oko 10-12 g ugljikohidrata. Ovaj popis se zove stol i ugljikohidrata zamjenu ili stol zamjenski proizvodi u susret sadržaj ugljikohidrata. 10 - 12 g ugljikohidrata sadržane u 25 g kruha, 20 g cracker 20 g sirovog rezanaca, 15 g riže, 100 g jabuka, 130 g grejpa, 60 g banana oguljene, 130 g od dinja 80 g krumpira, 250 ml mlijeka, Kod zamjene proizvoda u odnosu na sadržaj ugljikohidrata, potrebno je imati na umu sljedeće: - ugljikohidrati nalaze u voću( uglavnom jednostavne šećere - glukozu i fruktozu, odnosno grožđa i voća šećer), zamjenjuju istim ugljikohidrata nalaze u voću;ovi ugljikohidrati vrlo brzo apsorbira u krvotok iz tankog crijeva, a može dovesti do povećane razine šećera u krvi dijabetičara; - ugljikohidrati sadržane u proizvodima skupinama pekarskih proizvoda i žitarice i pekarskih proizvoda - kompleks šećer, škrob, ponajpriješkrob kao kompleksnim šećeri prvo mora biti pod utjecajem enzima u tankom crijevu podijeljena na jednostavne šećere, koji se apsorbira u krv dijabetes; - proizvodi koji sadrže škrob, povećati razinu šećera u krvi, ali u manjoj mjeri nego oni koji sadrže glukozu i fruktozu, pa se moraju zamijeniti slične proizvode koji sadrže ugljikohidrate u obliku škroba, na primjer, pekarski proizvodi - ostali pekarski proizvodi ili proizvodi od žitarica, - proizvodi iz skupine povrća sadrže ugljikohidrate uglavnom u obliku škroba. Sadržano u povrću i biljnim vlaknima( vlaknima), koje se ne probavljaju. Apsorpcija ugljikohidrata pod utjecajem biljnih vlakana bitno je usporena. Stoga, gotovo sve vrste povrća u uobičajenim dijelovima dijabetičke prehrane ne treba računati. Iznimka je krumpir: uzima se u obzir zrna jedinica. Kada se s obzirom dijeta za dijabetes, liječenje s inzulinom, govorimo o zamjeni proizvod samo „ugljikohidrata” kao uspostavljen da proteini i masti ne uzrokuju značajan porast razine šećera u krvi u dijabetičara.Štoviše, proteini i masti nešto usporavaju učinak hrane koja sadrži ugljikohidrate na razinu šećera u krvi. obzirom da dijabetičari primaju inzulin, uglavnom mladih, moraju osigurati da njihova prehrana uključuje dovoljan broj proizvoda i hranu bogatu proteinima. U izradi prehranu starijih dijabetičara treba biti svjestan svog protivoateroskleroticheskim smjeru( ograničenje životinjskih masti, prehrana obogaćena namirnice koje sadrže biljna vlakna). U sastavljanju dijabetes dijeta igra važnu ulogu liječnika-endocrinologist, čija je misija - pronaći najbolji meč između dodijeljenog prehrane i inzulinske terapije. Korisno kada je nedavno dijagnosticiran dijabetes ovisan o inzulinu za odabir i testiranje određenu izbornika ispod endokrinologiju bolnici. A kao „iskusan” dijabetičar već posjedujete uz pomoć tablica kemijskog sastava proizvoda i zamjenskih proizvoda stolova ugljikohidrata pod kontrolom odgovornog liječnika može biti vaše svakodnevne prehrane. Šećerna nadomjesna sredstva koriste osobe s dijabetesom melitusa kako bi zaslađivale hranu, jer je vrlo teško odustati od ukorijenjene navike jesti nešto slatko i ukusno za desert. To je osobito važno za pacijente jer je većina od njih ovisna o bolesti, pa čak i zloupotrebljena pekmeza, kolača, sladoleda, previše slatkog čaja. Postupno se smanjuje običaj slatkiša. Navikli se na piti čaj bez šećera i džemera, čak se ne bavimo trgovinom slatkiša. Ali u početku, tijekom prvih mjeseci i godina bolesti, moramo koristiti nadomjestke za šećer. Saharin Umjereno je apsolutno bezopasno za tijelo. Saharin je 400 do 450 puta slađi od šećera, vrlo je topljiv u vodi. Budući da nema energetsku vrijednost, može se zanemariti pri izračunavanju kaloričnog sadržaja prehrane. Saharin se može dodati u čaj, kompot, žele. U kuhanoj hrani dodaje se kada je spremna, inače se može pojaviti gorak okus. Fruktoza( voćni šećer) Fruktoza je jedan od prirodnih šećera. Posebnost fruktoze je da se sporije apsorbira i manje dramatično utječe na razinu šećera u krvi od glukoze ili običnog šećera( šećerne trske ili šećerne trske).Posebno je važno da apsorpcija fruktoze od strane tijela dođe bez sudjelovanja inzulina. S blagim oblikom dijabetesa, može se koristiti fruktoza( 35 - 40 g dnevno), u tom slučaju nema negativan utjecaj na razinu šećera u krvi. Fruktoza se može dodati čaju, kompotima, voćnim sokovima. Kod ključanja, otopina fruktoze postaje manje slatka. Sorbitol i ksilitol To su polihidrični alkoholi, slatki okus, lako topivi u vodi. Slast Xylitola odgovara slatkoći šećera. Sorbitol je 2 puta manje slatko od ksilitola i šećera. Ovi zamjenski šećer, čija je uporaba dopuštena u dijabetesu, su stabilna tijekom kuhanja i pečenja( termostabilni). Xilitol i sorbitol ne uzrokuju značajno povećanje razine šećera u krvi. Poznato je njihov mekani, laksativni i holetski učinak. U smislu kalorija, ksilitol i sorbitol su jednaki šećeru( 1 g prinosa 4 kcal), što se mora uzeti u obzir pri izračunavanju količine ugljikohidrata u prehrani bolesnika s šećernom bolesti. Dnevna doza ksilitola ili sorbitola ne smije biti veća od 35 g, jer velika količina sorbitola( ksilitola) može prouzročiti proljev. Aspartam Ovo je sintetski zaslađivač koji se sastoji od aminokiselina - fenilalanin i asparagin. To je 100-150 puta slađi od šećera, nema energetsku vrijednost i stoga nije uključen u kalorijski sadržaj prehrane. Aspartam je uništen na visokim temperaturama( ključanje i pečenje), pa je njegova uporaba ograničena na zaslađivanje čaja, kave i drugih pića. Glavni obroci za kalorije raspoređuju se na sljedeći način: doručak - 30%, ručak - 40%, ručak - 10%, večera - 20%. Prvi doručak treba jesti pola sata nakon injekcije inzulina. Drugi doručak je 2 - 3 sata nakon prvog doručka. Hrana koja se može jesti: Meso, perad, riba u kuhanom, pečenom ili prženom obliku( nakon kuhanja).Dopušteno je ispuniti( žele, žele), govedine kobasice, piletinu kobasica. Mlijeko i mliječni proizvodi. Jaja ne više od 2 komada po danu u bilo kojem obliku, zabrana se nameće samo na pržene jaja, pržene u tavi. Jedite omlet kuhani za par. Kruh, izračun je individualan, ali, u pravilu, oko 1/2 kruha po danu. Zobena kaša od raznih žitarica. Juhe se mogu jesti kao riba, meso, gljiva i povrće. Od povrća preporučujemo jesti krumpir, zelenu grašku, rajčicu, krastavce, patlidžane, bundeve, kupus i repe. Sirovo voće i jela na njima, samo zapamtite da voće treba biti kiselo. Proizvodi koji su kategorički zabranjeni za jesti: Masna riba i meso, dimljena kobasica. Makaroni i tjestenina. Grizica. Kupus je dobar, može se i treba jesti, ali ne u kiselom i kiselom obliku. Neki mliječni proizvodi: vrhnje, fermentirani, snježni jagod, slatki jogurt, itd.6. Slatko voće i suho voće. Slatka pića. Bujon govedine Sastojci: 1 kg goveđih kostiju, 200 g govedine, 1 bjelanjak, 1 mrkva, peršin polpuchka, polpuchka celer, luk 1, 4 grašak klinčića, lovor 1, 3 litre vode, soli. Stavite u lonac, oprati i usitnjeno kosti i meso, pokriti vodom i kuhati. Zatim odliti juhu, a drugi put preliti meso vruće prokuhanu vodu. Kad voda boils, uklonite pjenu, sol i kuhajte na laganoj vatri dok ne kuhate. U sredini kuhanja stavite usitnjene zelje. Neposredno prije nego što budete spremni, stavite papar i list za uši. Kad je juha skuhana, uklonite posudu s vatre, uklonite kosti i meso. Dopusti bujon da se podigne deset do petnaest minuta. Zatim napregnite. Ova juha služi kao osnova za pripremu juhe. Rassolnik Sastojci: 200 g slabe smjese, 20 g luka, 10 g maslaca, 20 g mrkve, 20 g zelenog okusa, 50 g u kiselim krastavac, 50 g krumpirovih prekrupa 20 g, 30 g kreme. nasjeckajte mrkvu i luk u male kocke i pirjajte kratko. Krastavac oguliti, nasjeckati tanke kriške i lovorov malu količinu juhe, kuhajte 10 - 15 minuta na laganoj vatri. Ostatak juhe, kuhajte ječam i krumpir, i staviti krastavce i mrkvu sa zelje. Neka juha kuhati, pirjati na laganoj iskru pet minuta, a sezonu s kiselim vrhnjem. juha jajima i špinata Sastojci: 1/4 l bujona odjeljivanje 30 - 40 g špinata, 20 g ulja, 2 jaja, sol i papar, 3 žlice kreme. ugasiti špinat s uljem i malo vode, trljati kroz sito. Dobro trenje ulje, žumanjci, sol i papar, špinat pomiješati s, kuhanje u vodenoj kupelji( posudi staviti u posudu kipuće vode), stavi se u meso smjese. juha jaja knock 2 proteina dodan žumanjke, neku sol rastopi maslac;pržiti u podmazan list, izrezati na kriške, staviti u bujon. SIMPLE Juha od povrća Sastojci: pomiješati sve vrste povrća - kao što su kupus, špinat, prokulica, celer lišća, mlade mahune, cvjetaču, rajčice, itd sitno nasjeckajte povrće, začinite maslacem, staviti van i izvijestio da se u juhu. .Na zahtjev povrća može očistiti, a drugi - da se stavi u juhu, izrezati na komade. GLJIVA juha sastojci: 40 g gljiva, 20 g ulja, 0.5 litara podloge 1 žumanjak malo peršina. Narežite gljive, začinite ih sa uljem i soli, staviti van i staviti u juhu, što je dozvoljeno kuhati daleko na pola;zatim dodajte 1 žumanjak i sitno nasjeckani peršin. ćufta juha Ham i mozak Sastojci: 1/4 l juha, 20 g koštane srži, 20 g šunke, 1 žumanjka jajeta, soli. kuhana mozak pomiješana s fino sjeckan šunke, soli, zamah 1 žumanjak stavi dobivene mase na hladnoću. Kada je stvrdne, čine ga male mesne okruglice i pržite u rastopljenim maslacem i staviti u juhu. Napunite parmezanom po želji. JUHA gulaš Sastojci: 8 dijelova treba uzeti 0,5 kg mesa, luk, kupus, cvjetača, rajčica, šećerne repe lišće, papar, zeleni luk, zeleni grah, kopar, celer, itd), 3 kriške kruha zraka.(u obliku malih krutona). Luk na žaru u ulju;0,5 kg rezanog mesa pečena s prženim lukom, staviti u juhu, kuhati 2 sata. Tada umoči u juhu nasjeckanog povrća( kupus, cvjetača, rajčica, šećerne repe lišće, paprika, zelena luk, mahune, kopar, celer, itd), 3 komada kruha zraka( u obliku male pržen), nakon čega slijedi kuhanje za druge1 sat;izvadite povrće, juhe, procijediti kroz sito, obrišite ga oteli iz povrća, staviti nekoliko komada mesa u njemu varivshegosya. HRMS FISH sa istrošene okruglicama Sastojci: 250 g ribljeg smjese, 20 g luka, 100 g ribe, 10 g kruha, 20 g mlijeka, 5 g jaja bjelanjku, 200 g krumpira, 30 g kreme, 5 g ulja, peršin. luk pržiti u ulju, staviti u riblje juhe, dodajte sjeckani krumpir i kuhajte dok ne omekša. Riba nadjev uz kruh namočen u mlijeku, dodati jaja, sol i dobro izmiješajte. Ispostavilo se da je mljeveno meso. Napravite mesne kuglice i kuhajte ih zasebno u bujonu. Zatim stavite mesne okrugle u juhu i dodajte kiselo vrhnje. Juha od povrća pire na congee Sastojci: 150 g krumpira i 70 g 30 g mrkve rižinog mlijeka 1 šalica, 1 žlica.l.maslac, 1/2 žumanjka. Slika oprati i kuhati dok ne omekša. Onda obrišite, pomiješajte s kuhanim i obrisanim krumpirom i mrkvom. Dodajte mljeko mlijeko, skuhajte žumanjkom i maslacem. kokošja s cvjetača Sastojci: 1 hen 1 peršin, 1 luk, 1 žlica rastopljenog maslaca, 1/2 kopar ili peršin, 1 cvjetača srednje ili male glava 2. pile oprati, izrezati na komade, stavite u lonac, prelijte vodom, dodajte sol i kuhati uz peršin i luk, nasjeckani peršin ili kopar i žlicom maslaca. Kada je piletina je gotovo spreman, umočen u juhu pripremiti kupus i kuhajte na laganoj vatri tako da se kupus ne probavlja. Bujon RIBA Sastojci 1 luk, 1 češanj češnjaka, peršina 1, 1 komad narančine kore, malo graška crni papar, 20 g maslinovog ulja, 800 grama ribe. U tavi stavite nasjeckani luk, sitno nasjeckani češnjak i peršin, komad narančine kore, malo graška crni papar, sol po želji, nasjeckani komada ribe. Sve ulijte s maslinovim uljem. Zatim sipati vodu s brojem Diners( na ploči po osobi).Potresite posudu i stavite snažnu vatru. Juha na vatru da ne više od četvrt sata. VEIL COLLARS STEAM Sastojci: 200 g teletine, 20 g kruha, 30 g mlijeka, 5 g maslaca. Operite meso i pustite ga mesnim mesom. Dodajte kruh koji je natopljen mlijekom i ponovno preskočite mljeveno meso kroz mljevenje mesa. Ulijte ostatak mlijeka i rastopljeni maslac, sol, pomiješajte. Napravite kolače i položite ih na poklopac lončanice na paru. Stavite plamenik na vatru i kuhajte kolače najmanje 15 minuta. STEAM TRETMANI Sastojci: 200 g masnoće od masti, 30 grama riže, 20 grama ulja. Meso se prolazi mesnim mesom, riža se kuhati u vodi dok se ne kuha, a zatim se odmaže i pomiješati s mesom. Ova masa treba još jednom proći kroz meso za mljevenje, a zatim dodati malo vode za punjenje i sol. Od nje trebate napraviti komadiće i kuhati za par. PILETINA PARNI bitochki Sastojci: 300 g piletine, 20 g ustajalog kruha, 20 g mlijeka, 15 g ulja. pileće meso mljeveno, dodajte namočene u kruh mlijeko, opet za kretanje kroz i staviti malo ulja, dobro izmiješati i formirati pljeskavice i kuhati ih par. Za stol se preporuča poslužiti s ukrasom povrća. AKCIJSKI RIBA Sastojci: 1 kg srna ili šuga, 2 tbsp.l.kiselo vrhnje, 1 tbsp.l.ulja, sol, peršin. Skinite čistu ribu na poderanom limu za pečenje. Top s kiselim vrhnjem, sol i ulijte rastopljeni maslac. Stavite u pećnicu i pecite barem pola sata. Prije posluživanja, rezati na komade i posipati peršinom. COD u francuskim Sastojci: 200 g 1 kg bakalara, 2 - 3 žlice maslinovog ulja, srdela 2 1/2 peršin, luk žarulja 1, 3 - 4, luk, mrkva, luk 1/2 češnjaka,1/3 limuna. Stavite bakalar na dan u hladnoj vodi, a zatim očistite, izrezajte na komade i stavite u posudu. Ulijte maslinovo ulje, stavite 2 sjeckana inćuna( bez kostiju).Dodajte sjeckani peršin, luk, škampi, 1/2 češnja češnjaka, 3 limene limete, stavite u vatru i kuhajte pola sata. SUDAK PO-TATARSKI Sastojci: 1 šlag, 1 tbsp.žličica maslinovog ulja, 2 - 3 luk, sol, 200 g kiselo vrhnje, kapari, masline, nekoliko kriški limuna, nekoliko komada šafrana. Na dnu lonca izliti žličicu maslinovog ulja, stavljajući na njega dijelove slanog šljuka. Nagrizite sok od nekoliko žarulja s sokom, pokrijte posudu s poklopcem i stavite u pećnicu. Kad je riba topla, prelijte ga s kiselim vrhnjem i pecite preko lagane vrućine. Dodajte kapara, masline, nekoliko kriški limuna, nekoliko komada šafrana, promiješajte. Stavite malo vremena, izvadite šafran i poslužite ribu za stolom. kuhano meso, pečena umak Sastojci: 150 grama nemasnog mesa, 70 g mlijeka, 5 g brašna, 100 grama jabuka, 1 žlice.l.maslac. Kuhajte meso i izrezajte na male kriške. Mlijeko i brašno trebaju biti pripremljeni umakom. Jabuke oguliti i jezgri i izrezati na tanke kriške. Zatim maskirajte tavu, zalijte dno jabuke sa jabukama, stavite meso na jabuke pomiješane s jabukama, a vrh s umakom. Stavite pečene u pećnicu. MESO pari nemasno meso komad meke oprati, obrisati, soli i staviti u lonac, od kojih su unaprijed postavljeni 2 žlice maslaca dno. Dodajte nasjeckani peršin, mrkva, cvjetača, celer, malo luk, papar, lovor, šparoge, cvjetaču, krumpir. Stavite još jednu žlicu ulja. Zatvorite tavu čvrsto s poklopcem i stavite je u veću posudu s kipućom vodom. Kuhajte oko 4 sata. Voda u velikom tavanu mora stalno kuhati i mora se ponovno napuniti dok se kuha. Važno je da komad mesa ostaje netaknut. Kad je meso spremno, rezano je u komade, prekriveno povrćem i zaliveno s dobivenim umakom. JEDNOSTAVNA RIBA Zacrnite luk u ulju. Dodajte peršin, sitno sjeckane gljive, pržite ih s lukom i pomiješajte s finim nasjeckanim mesom, jajom, solom i paprom. Umjesto sirovog mesa, možete staviti ostatke krumpirića. Možete staviti krastavce i rajčice s istim nadjevom. PUDING DIETARY Sastojci: 130 grama squash, 70 g jabuka, 30 g mlijeka, 1 tbsp.l.maslac, 15 g semolina, 1/2 jaje, 40 g kiselog vrhnja. Sranice se čiste, skuhaju i pirjati u mlijeku do pola kuhane. Zatim dodati isjeckan jabuke i kuhati daljnjih 3 - 4 minuta, zatim vsypte griz, stalno miješanje sa žlicom. Držite posudu ispod poklopca na rubu štednjaka 5 minuta, a zatim ohladite. Dodajte žumanjke i tukli bjelanjak posebno, dosta promiješati, staviti u kalup, namašćenom i pecite. KRUMPIRA zrazy „iznenađenje» Sastojci: 100 g govedine, 250 g krumpira i povrća. Kuhajte meso i pustite ga mesnim mesom. Kuhajte krumpir, trljajte kroz sito i dodajte zdrobljene bilje. Pričvrstite masu krumpira u krugovima i stavite mljeveno meso u sredinu. Stavite je na parnu kupelj i ispeći. GLJIVA s hrenom Sastojci: 100 g bijelog gljiva, 1 peršin korijen, mrkva 1, 2 luka, 2 lovor, pola limuna, sol - na okus. White gljive kuhane s peršin, sjeckani mrkva i luk. Dodajte listić, limun, sol na okus i dovedite do spremnosti. Zatim stavite u duboko jelo, svježe, stavite uzgojen hren za okus i služite za stolom. bundeve gulaš s mesom Clear bundeve od kože, prelijte kipućom vodom, izrezati na komade, staviti u posudu, dodati maslinovo ulje, komadiće kuhanog mesa, sol i papar - za okus, sipati malo juhu i pirjati. MRKVA punjena Sastojci: 5 hladne mrkva, 100 grama govedine, 2 jaja, 1 žlica maslinovog ulja, 1 žlica kopra 1/4 muškatnog oraščića, kiselo vrhnje - za okus. Uklonite velike mrkve i izrežite jezgru nožem. Meso je odrezano sirovom teletinom. Dodaj sirovih jaja, ulje, sol, kopar i peršin, muškatni oraščić, napraviti nadjev i ispunite ih mrkve. Zatim ga uvaljati u jaje i umočen u kipuću juhu, pri čemu je kuhanje 1/4 sat. U bućaru dodajte kiselo vrhnje i ulijte mrkve. Kao pomoćno jelo koristite zelje. VARENIKI LAZY Sastojci: 100 g sira, 10 g pšeničnog brašna, 20 g kreme, šećer 10 g, 1 jaje. Rezanci od sira, pomiješajte s jajima i dodajte brašno i šećer. Iz ove mase, oblik valjak i izrezati na male komadiće. Spustite knedle u kipuću vodu i ponovo kuhajte.Čim se pojede knedle, izvadite ih i poslužite ih na stol s kiselim vrhnjem. šećer - 20 g( cijeli dan) 1. raži kruha - 150 g 2. haringe - 30 g Kuhani krumpir - 100 g 4. maslac - 5 g 5. salata od kupusa sjabuke: kupus - 250 g jabuke - 50 g limunske kiseline ili ocat i sol za okus 6. stakla kava s mlijekom: mlijeka - 50 g šećera vprikusku - dnevnu vrijednost Kasha iz pšeničnih posijamlijeko: pšenične posije( melje) - 50 g griz - mlijeko 20 g - 100 g( pour puding nakon izdanje) sol u VCSu Čaša čaja šećera malo šećera - dnevne vrijednosti 1. čaša šipka smjese: kukova - 20 g voda - 200 g 1. raži kruha - 75 g 2. juha i svježe meso: kupus - 150 g luk - 20 g - rajčice 15 g meso bujon - 300 g 3. Variva: mesa - 60 g( kao gotov proizvod) ulje - 10 g lovorov list, klinčić, sol- za okus 4. heljda( meso juha): prekrupe - 40 g - 50 juha g 5. rajčice ili svježeonservirovanny ili kiseli kupus - 100g 6. jabuke - 100 g( ili mliječ od sušenog voća i svježe voće) 17.00 1. kotlića krumpir s pšeničnih posija: krumpira - 150 g pšenične posije ( masa) - 50 g luk - 20 g ulje - 10 g 2. čaša kava s mlijekom: mlijeka - 50 grama šećera malo šećera - dnevne vrijednosti 1. raženog kruha - 100 g 2. pečena meso kolači( br kruha) meso( 1/4 kuhano meso, sirovo 3/4) - 45 g( kao gotov proizvod) ulja - 5 g( za PogeaRivanj) 3. kupus: kupus - 100 g ulja 4. sira - 20 g čaja Staklo šećer vprikusku - dnevno norma preko noći Cool jajeta - 50 g 2 . raženog kruha - 50 g 3. kefir - 100 g kemijski sastav: proteini - 103 g masti - 64 g ugljikohidrata - 302 g;kalorija - 2255 kcal. celer salata celer korijen izrezati na debele kriške, nepotpune kuhanje spremnosti, a zatim ugasiti malu količinu vode za 20 minuta, nakon čega začin ocat i biljno ulje. Kada stavljajući celer gubi sadrži ugljikohidrate. Golubtov kuhati listove kupusa za 5 minuta u slanoj vodi. Za drenažu vode, listova kruti dio štapa, počevši list, presavijeni i prženje u tavi u biljnom ulju nekoliko minuta. Po želji, listovi kupusa mogu se prethodno utrljati češnjakom. lonac od cvjetače Clear vilice od cvjetače. Kuhati u slanoj vodi tako da se kupus ne kuhati, staviti u nauljenu obliku. Pomiješajte žumanjke sa vrhnjem i naribanim sirom kako napraviti gustu masu, preliti kupus i pecite. ŠPAROGA pečena Stavi u ulju premazani oblik tri sloja šparoga okupana mjestimice rastopljeni maslac i naribani sir. Pecite je. špinat Firence ostavlja blanširane špinat, grubo usitniti zajedno s žumance, dodati malo kiselo vrhnje i začine, staviti u obliku gline, pospite sirom, pospite uljem, smještena u sredini 1/2 pečenog rajčice, mjesto u pećnicu. Poslužite, omotane oko rubova prženih jaja. PUDINGA Špinat Špinat pour kipuće vode, nadjev, pomiješajte s maslacem i malom količinom sitno nasjeckani luk. Dodajte muškatni oraščić, nekoliko žumanjaka, whipped bijele boje. Cijela masa stavi u kalup, prethodno podmazan uljem i posute krušnim mrvicama iz zraka ili sjeckanog goveđih presjeka;kuhati sat vremena na vodenoj kupelji. PUDINGA POVRĆA 2 jajeta i samljeti s 20 g ulja, dodati 2 žlice gustog vrhnja, 1 žlica gornjišta usitnjenih varivo( salata, cvjetača, rajčica, mladi mahune, šparoge, špinat), soli, sve dobromiješati, staviti u maslačni metalni oblik, kuhati 30 minuta u vodenoj kupelji. Za povrća, po želji, možete dodati sitno sjeckani mozak, mljeveno meso ili kuhanu šunku. Prije nego što donijeti na stol, prelijte biljno ulje i pospite ribanim parmezanom. papazjanija kiseli kupus kuhati kiseli kupus, nasloniti se na sito i ostaviti do sljedećeg dana, dobro je vodenog stakla. U premazani ulja sloja dobije staviti kupus, kobasice i pržena slanine kriške( može se ograničiti i jedan slanine).Na vrhu bi trebao biti sloj kupusa. Svi slojevi, uključujući, na vrhu posuti smjesom dobro istučena jaja i vrhnje, dodati sol, papar i muškatni oraščić.Pecite u pećnici. umak od LUKE 3 - 4 luk dobro oprati, odrezati donji sloj, a ostatak izrezati na 4 komada, staviti u posudu premazani uljem, za umak od mesa juha pečena ili ugasiti i nije jako vruće peći. kajgana zelenim 2 tući jaja sa rastopljenog maslaca, ulje otopilo u tavi, preliti jaja pržena, stalno potresanje tava na gornji sloj je ostao mekan. Sipati sitno nasjeckane zelje, omotajte. nadjev od zelenog pečenog nasjeckanog luk, dodajte nasjeckani peršin i gljive;lagano pržiti sve zajedno;sipati malo vode ili juha, pustiti da se kuhati. Možete nadomjestiti od drugih povrća. lonac JAJE namazani oblik ulja, razbiti jaja u nju, stavite 1 žlicu teških krema, peršin, kapari i gljiva, pospite naribanim sirom i pecite u pećnici. kajgana sa sirom Uvođenje kajgana 2.50 g ribanog sira bičem od s biljnim uljem i 1 jaje, sol. Stavite jaja na namazani uljem posudu pokriti gornji dio mase, sipati još 1 jaje i pecite. PUDINGA iz jetre 5 pilećih jetri ili malo goveđeg jetre pržiti luk, paprika, sol, s oraščić, usitnjeno. Mljevenje 40 g ulja sa 2 žumanjka i 2 tučeno bijelaca, sve smjese lagano, staviti u oblik premazani s uljem i kuhati u vodenu kupelj( 1 - 2 porcije).Meso Pate 750 g nemasnog mesa mladog rezanja u male komadiće, staviti u glinenoj posudi s koštane srži, karanfil( 2 kom.), Prženi luk znači i 100 g vode. Zatvorite čvrsto, stavite u pećnicu 2 do 3 sata. Zatim 2 puta preskočiti meso kroz mljevenje mesa, preliti sok, naznačen time, da je kuhana, dodati 200 - 250 g ulja, soli i začina - po želji. Utrljajte nastalu masu drvenom žlicom do tada, sve dok ne postane homogena.Čvrsto ga staviti u malu posudu i prelijte zagrijani ulje, tako da ne prodiru u zrak. Da biste poboljšali okus, možete dodati jetru od guske ili teletine. Vrste i količina začina mora odgovarati stanju bolesnika. Govedina može zamijeniti koze ili Hare mesa, divljači ili peradi. Mala lonci s patom pohranjeni su na hladnom mjestu 6 do 7 dana. parodija Irski narezane prsa i lopaticu i staviti u glinenoj posudi slojeva, izmjenjujući se s kupusa. Sol, papar, pospite s lukom, rezati;kupus list poklopac, izlijte vodu ili povrtni temeljac, čvrsto zatvoriti i kuhati za 2,5 sata. Tijekom kuhanja pazite da ima dovoljno tekućine u loncu. puding pomesti HAM skimmer bič krema( 1/8 L) zajedno sa 3 žumanjku, soli i miješati s tučeno s 3 proteina. Premazati oblik puding ulje sipa u njega, a masa je 1/2 sata u paru. Se na ploču, što nameće sjeckani šunke( 20 g). gulaš FISH kuhana ribe( bez kosti), 3 žlice gusta krema ili krema, sol, papar, drobljeni 1 žlica maslac staviti u obliku gline, posuti ribani parmezan ili nekim drugim sira;Pecite u pećnici 15-20 minuta. Prikladna je mesna riba, osobito bakalar. NIZOZEMSKI umak 1. umutiti u vatru, dajući pirjati, 3 žumanjka, 3 žlice gusta krema ili krema, malo ulja, sok od limuna, sol i papar. Finje nasjeckajte strma jaja, pomiješajte s vrućim rastopljenim maslacem, malo soli. Za 1 jaje - 3 žlice rastopljenog maslaca. Poslužite u vrućem jelovniku za šparoge, cvjetače i krutonske kruhove. umak-remoulade 2 sirov jajeta u više od 10 minuta, trljanje 1 žlica senfa. Dodajte sitno sjeckani luk, peršin i kapari. Sve dok ometa, prelijte maslinovim uljem( ukupno 30-40 g), sve dok umak zgusne, a zatim staviti 1 žlicu vrhnja. jednostavan majoneza umak( PRIMJER 1) dobro trenje 2 jajeta dodatkom 1 kap 60 g biljnog ulja. Kad umak počinje gubiti, polako dodajte pretučenu senf, sok od limuna i sol okus. JEDNOSTAVNA majoneza umak( MODE 2) 30 grama svježeg ulja, 2 strma jajeta, 4 žlice maslinovog ulja, 2 žlice vinski ocat, 2 uhvatila sitno prahu bijeli papar i sol po ukusu malo. Ulijte ubodnik i dodajte za nj 1 žlica maslinovog ulja i 1 žlica octa.Žumanjci se zamežu zasebno s malom količinom octa. Dodajte sve preostale sastojke, sol i papar. tartar umakom 2 strme žumanjke kroz mljevenje mesa, dodajte sirovi žumanjak, malo sitno sjeckan peršin, estragona, 2 žličice senfa, sve pažljivo brusiti. Neprekidno miješajući, postupno sipajte 80 g maslinovog ulja, sol. Kad umak zadeblja, prolazi kroz sito. SAUNA BEARNEZ Stavite tavu s komadom svježeg maslaca na sporo vatru. Kada je omekšava, pomiješati ga s nekoliko žumanjke, sjeckan začinjeno povrće( po izboru staviti malo češnjaka) i 1 žlicu octa ili limunovog soka. Umiješajte na vatru dok se ne zgusne. umak „headwaiter» sitno sjeckani luk lagano gasi sa 30 g ulja, pažljivo samljeti sa 2.1 L jake juhe, 1 - 2 žličice limunovog soka i prstohvat bijelog papra i soli. Dodajte 2 čajne žličice s vrhom sitno nasjeckanog zelenila, 1 žličice finih sjeckanih gljiva. Promiješati vatru( ali ne kuhati) do guste. Hladno, stavite 1 do 2 žlice guste kreme pomiješane na vatru s 1 žumanjkom. Umjesto mješavine zelenila, možete staviti samo kopra, peršin ili luk. Umak se poslužuje s prženim ili kuhanim ribama, kuhanim mesom, kuhanim piletinom ili šparogama. SAUCE FROM MINT Izrežite sitno nasjeckani novac u jednakim količinama vode i octa. HLADNI PAPIR IZ ZELENOG Finje zrnje. Kuhajte tvrdo kuhano 2 jaja, cool, zamotajte žumanjcima s vilicom i dobro odrežite protein. Pomiješajte jaja s zelenilom, dodajte sol, papar, ocat i biljno ulje, dajući gustu konzistenciju. HOT SAUCE IZ MUSTARD Stavite u posude ravnomjerno maslac i senf i malo soli. Neprekidno miješanje, razrijediti jakim mesnim bujonom. COLD umak mustard pripremiti tijesto sa strmim 3 i 2 sirovih jaja s biljnim uljem i nekoliko kapi octa. Kontinuirano se ometa dodavanje senfa, soli, sjeckani peršin, sjeckani protein i staviti u hladnoću. umak od svježih krastavaca Clear svježih krastavaca, izvadite ih iz žita, izrezati na kriške, gulaš s gustom kremom. Pomiješajte žumance s kiselim vrhnjem, stavite u pečene krastavce i toplo, ne dopuštajući kuhati. Peći krastavci s paprom, solom, kuminom ili drugim začinima. umak od rajčice sirove šunke i pečena kumin ulje, dodati 3-4 rajčice bitni umak ili juhu od pečenog mesa. Kuhajte 30 minuta, napunite, uzgojite kiselim vrhnjem i žumanjkom. umak od luka veliki broj sjeckani luk pržiti na ulju do zlatno smeđe, sipati par kapi octa, razrijediti juhu, dodati malo rajčice pire. Kuhajte 20 minuta, pripremite se s kiselim vrhnjem i žumanjkom. bijelom umaku od luka Kuhajte luk, dok ne postane vrlo mekana, vodom, uljem, a po želji i papar. Proširite i trljajte kroz debeli sit. Dodajte 1 žumanjak, dodajte 100 grama luka s 50 g kiselog vrhnja. Stavite, uz miješanje, na srednje topline, ne dopuštajući kuhati;razrijedite s vrućim mesnim bujonom do željene konzistencije. Ako želite da umak bude gust, nemojte ga razrijediti s bujonom. BROWN BIRD SAUCE Izrežite na male kriške lardo, lagano pržite, okrećući se na maloj toplini. Dodajte veliku količinu finog sjeckanog luka i ponovno pržite. Dodajte sol i papar po okusu, razrijedite s malo vode i kuhajte dobro. Cool, po želji, dodati 1-2 žumanjka 100 g umaka - 50 g gustog vrhnja i 10 g naribanog sira. Držite na vatri, neprekidno miješajući, ne dopuštajući kuhati dok umak ne postane homogena masa. hren umak Skuhajte 1/10 l vrhnja 5 g maslaca, dodajte malo naribani hren na okus dodajte malo sladunjav. Gusta krema pomiješana s puno fino usitnjenog hrena, na okus staviti malo saharin. Stavite na led. Poslužite s hladnim mesom ili ribom. umak i jabuke hrena 2. sirovi jabuka koru, rešetki, pomiješan s octom razrijeđena s vodom i ribanog hrena( 150 g ribani jabuke = 20 g bijelog kruha). Očistite jabuke, izrezati ih na četvrtine, gulaš s limunovim sokom, trljati kroz sito, stavite začin, kao što je gore opisano. snowballs pobijediti 2 proteina s manjim količinama saharina u guste pjene koja žlica spušten u kipuću vodu ili bolje u vrućoj smjesi 1 dijela teških krema i 4 dijela vode. Kuhati nekoliko minuta, stavi na sito kako bi stakla vode. Poslužite s kremastim umakom. umak KREMA beat na medij za prijenos topline 2 jajeta, 100 g teških krema, rum i malo trešnja bita saharina;ako želite, možete dodati otopinu vanilije ili vanilije. vanilije krema beat na vatru, sprečavanje vrenja, 2 jajeta, 50 g teških krema, vanilije i malo saharin;kul, pomiješajte sa 80 g šlagom. Poslužite u čašama ili u staklenim tanjurima. Na zahtjev, prije jela, krema se može staviti na led. AIR COOKIE pobijediti proteina u debelom pjene, zasladiti i mjesto dijelova na listu nije premazani. Pecite u ne baš vrućoj peći, ostavite da se osuši. Ovaj kolačić može biti odrezan, punjen šlagom, vrhnjem ili voćnim žele. Voćna želeja izrađena je od maline, ribizla ili trešnje sirupa, dodavajući malu količinu želatine. Prije toga, zaslažite sirup sa saharinom. makaron 30 g zdrobljenog lješnjake ili bademe, sitno sjeckani tvrdo kuhano jaje, malo sirovi žumanjak, vanilija, saharin, 15 g hladnog svježeg ulja zamijesite, role, izrezati na komade bilo koje veličine i oblika i peći ulja lagano premazati list. Kolačići će sadržavati 6 g ugljikohidrata, ako uzimate bademe i 3 g - ako su lješnjaci. žele rabarbare i kiselo vrhnje Vedro rabarbara stabljika, izrezati na komade od po 5 - 6 cm i kuhati u vodenoj kupelji dok se ne proizlazi ne omekša. Zatim lagano ohladite i dodajte malu količinu otopljenog saharina. Rezultirajući kompozit rebarbara je obrisan kroz sito. Otopiti u maloj količini tople vode od 20 - 25 g želatine, filtrirati kroz fino sito ili tkanine, miješa se sa 200 g vruće saharin slatka krema. Dodajte kremu 100 g riže od rabarbara. Dobivena masa se treba ohladiti, staviti u kalup i staviti na led. Kada se žele stvrdne, stavite je na posudu( od navedene količine proizvoda, dobivene su 2 obroka).Ordinarni krem može biti zamijenjen šlagom. U medicinskoj praksi plodovi avokada koriste se za liječenje i sprečavanje dijabetesa melitusa. Od njih se pripremaju salate, začini, šire se poput maslaca na kruh. Za ukus, plodovi avokada nalikuju orasima, a u smislu sadržaja kalorija ističu meso i jaja. avokado pire s umakom od sira 1 mekim avokado izrezati na pola, oguliti, odstraniti kost.1 jabuka oguljeno, narezano na četvrtine, uklanjanje jezgru sa sjemenkama, samljeti u kaše, kao i sok od 1/2 limuna i avokado s mikserom i dijelu sa soli i papra. Poslužite ga umakom od sira. umak od sira.100 g domaćeg sira od svježeg mlijeka i 50 g sira s gljivama da prođu kroz sitno sito.1 kapulja od luka crveni luk, iscijedite sok u ribani sir. Za dodavanje sir, uz miješanje, prvi sok od 2,1 limuna i zatim 1/8 l soka od rajčice, začine i sol i papar umak stavite u zamrzivač.Onda je jedan protein prešao u debelu pjenu i, miješajući, dodajte ohlađeni umak, koji je još 2 sata stavio u zamrzivač. SALATA avokado PILETINA 1/2 listova cikorije očistiti, oprati, otresti kapljice vode rez.1 Dimljena pileća prsa s kože i kostiju, izrezana u trake.1 zreli avokado voće smanjiti na pola, oguliti, izvaditi kamen i izrezati meso na kockice, prelijte sok od 1/2 limuna. Umak : 1 Tablica vinski ocat miješaju s 1/4 čajne žličice žlicom senfa, soli, 4 žlice maslinovog ulja. Stavite sastojke salate i lagano ih promiješajte.1/2 od hrpe vodopada pranje, izrezati lišće škare i posipati ih salatom. Oružje ugasiti njihovu žeđu dobro, imaju lagani tonik učinak, doprinose poboljšanju metabolizma. Sadržan u naranče, pektin je u mogućnosti smanjiti šećer u krvi kao odgovor na opterećenje ugljikohidrata u zdravih ljudi i kod bolesnika s dijabetesom. Pectin tvari su prisutne u koricama voća. Zato je poželjno ne bacati kore, nego kuhati pekmez ili kompoti od njih, kako bi kandirano voće. Od naranče se pripremaju sokovi, pića, kandirano voće, salate, dodaju se u komade za poboljšanje okusa. Dijabetes je koristan za sok od naranče bez dodanog šećera. SALA OD KABELA S ORANGE 250 g bijelog kupusa ili crvenog kupusa za rezanje, mljevenje ili zagrijavanje kako bi se omekšalo. Zatim pospite sokom od naranče( 1/3 šalice) i držite 1 sat na hladnom mjestu. Dodajte narezanu narančastu narukvicu s 1 mljevenom kiselom jabukom, pomiješajte s 1/2 šalice majoneze. ULAZNICA I KOŠARICA S ORANGE Sirove repu( 4 komada), oguliti, rešetkati na grubu rešetku, dodati 1 žličicu.sok od limuna. Mrkva( 1 kom) slomiti slamku, pomiješati s repa, sipati vruću vodu( 0.3 litre.), Donesite kuhati, a zatim ohladite. Poslužite s narančama, vrhnjem, sjeckanim češnjakom i koprom. SUPER ORANGE S PUMPOM I NUTS Bundeva( 300 g) oguliti i rešetkati na velikom rešetku.20 badema spaljivati s kipućom vodom, ukloniti smeđi film i jezgre sjeckani.2 naranče i zest su izrezani na tanke kriške. Sve ulijte kipuću vodu( 4 šalice) i kuhajte 5 minuta. Kuhajte i dodajte 2 žličice.med. PIJESCI S TROUTOM, KRAUTOM I ORANJAMA 4 - 5 komada sušenih marelica sortirati, isprati, sipati kipuću vodu. Nakon 5 minuta, drenirajte vodu, osušene marelice, sitno sjeckane i pomiješajte s 100 g skuhanog sira bez masnoće i 1 žličicu.med. Dobivena masa stavlja se na komade kruha i ukrašava sendviče s narančastim kriške. Lubenica se preporučuje za pacijente s dijabetesom, uzimajući u obzir dnevnu stopu konzumiranja šećera. Pulov lubenica razlikuje se, ugodan okus, sadrži puno soka i dobro ga zaustavlja. Sok od zrelih plodova s tijelom uzima se 1/2 šalice 2 puta na dan 30 minuta prije jela. Potiče uklanjanje iz tijela tekućine, sadrži lako probavljive šećere. Plodovi planinskih pepela koriste se s kurativnom i preventivnom svrhom u slučaju bolnih stanja, uz povećanu propusnost i krhkost krvnih žila. Rowan je indiciran za dijabetes melitus. Za preventivne svrhe preporučuje se konzumirati voće u svježem ili zamrznutom obliku. U suhom obliku voće također zadržavaju svoja ljekovita svojstva. HLAĐENJE PIJ, Sok od oklope jabuke pomiješan s limunovim sokom, pomiješajte temeljito. Poslužite piti hladnom, s kockicama jestivog leda. Za 1 serviranje: 1/2 šalice sok od jabučice, 1 do 2 žličice soka od limuna, 2 do 3 kocke jestivog leda. Kao nisko ugljikohidratno povrće, patlidžan je prikazan pacijentu s dijabetesom melitusa. Prisutnost mangana u patlidžana aktivira metabolizma masti, inzulin i smanjuje šećer u krvi. Uzgajališta mogu biti pečena, pržena, punjena. Od njih se izrađuju kavijar, umaci, konzervirani proizvodi. U sirovom obliku, patlidžan se ne koristi. SUHO HRANA Fry 1 veliki luk. Zatim je prethodno staviti narezane i natopljene u vrućoj vodi 500 g patlidžana, jabuke i 2 2 rajčice. Ulijte malo vode i pirjati oko 30 minuta. patlidžan, punjene povrća sastojke u 2 obroka: 400 g patlidžana, 40 g luka, 50 g mrkve, 30 g peršina i celera, 50 g kupusa, 50 g rajčice 40 g biljnog ulja, sol, papar. umak sastojci: 80 g rajčice pirea, 30 g biljnog ulja, 5 g brašna, 5 g češnjaka, sol i papar - za okus. Patlidžan oprati, izrezati po dužini, izvadite dio tijela, trenje unutar solju i neka natapanje za nekoliko minuta. Opran patlidžan stavite nadjev, a zatim ih stavite na lim za pečenje u jednom redu, prelijte umak ili kiselo vrhnje i skuha u pećnici. Spremni patlidžani ohlađeni su i pospite zelenim lukom. Priprema punjenja. Korijen i luk temeljito nasjeckajte, osim na biljno ulje. Sitno sjeckani kupus i rajčice( bez kože) pomiješana s zapečene korijenima i luka i kuhanja dok ne omekšaju, napuniti soli i papra. Priprema umaka. Rajčica pirea ili zalijepiti pržiti s uljem, razrijeđene smjese i vode, dodavanje sjeckani češnjak, pečenog brašno, sol, papar. Kuhajte 3 do 4 minute. patlidžan, pečena s kiselo 4 patlidžana, ispere izrezanih poprečno na kriške debljine 1 cm, soli i ostaviti za 10 - 15 minuta. Zatim isperite u hladnoj vodi, isušite s ubrusom, potopite u brašno i pržite na ulju s obje strane. U dubokoj tavi položiti patlidžana, pereslaivaya nasjeckanog rajčice na kriške, posolite i papar može biti škropili.2 jaja pretukao s 1 čašom zakiseljeno mlijeko, prelijte ih patlidzan i pecite. patlidžan, pečene umak mlijeko Sastojci: 150 g patlidžana, 10 g pšeničnog brašna, 15 g maslaca, 80 ml mlijeka umak, 10 g sira, 5 g zelene soli - po želji. Pripravak jaja, oguliti, izrezati na kriške, soliti, uliti u brašno i pržiti. Zatim stavite posudu, prelijte umakom mlijeka, pospite ribanim sirom i začinskim biljem i pecite u pećnici. Mliječni umak. suši brašno u posudu( bez masti ili pržene s maslacem) do svijetlo žute boje, pažljivo promiješati u maloj količini hladi kuhano mlijeko. Smjesa se prelije u kipućem mlijeko ili mlijeka( sa vodom), kuha se uz miješanje dok se umak određene konzistencije. U vrućem umaku, dodajte maslac, ako je brašna pržena bez ulja. Umak se može pripremiti na brašno od krumpira ili pomiješati s pšeničnim brašnom i brašnom od krumpira. ragu povrća s patlidžan Sastojci: 2 - 3 patlidžan, 2 - 3 krumpira 1 luk, mrkva 2, kupus, 300 g, 100 g rajčice ili 1 žlica rajčica, 100 g biljnog ulja, soli. Kupus, krumpir, oguljen patlidžan, izrezati u kocke. Svaka vrsta povrća odvojeno pržiti u ulju i staviti u toplinu otporne slojeve jela. Popecite luk i mrkvu, dodati im pire od rajčica ili paradajz, gulaš i ulijte ovu smjesu povrća stog. Dovesti kuhati u pećnici ili na štednjaku. patlidžan gljiva Sastojci: 5 patlidžan, 600g svježe gljive 4lukovitsy 1 / 2staka na rastopljeni maslac, vrhnje 1 šalica, 2 jušne žlice brašna soli - na okus. Patlidžan narežite na ploške ili kriške, sol, vršiti pritisak na njih da sok tekla. Onda ulijte u brašno( 1 žlica) i lagano pržite u ulju. Odrezani luk crpiti do zlatno smeđe. Operite gljive, izrezane u velike komade. Na dnu lonca staviti patlidžan, oni - gljive, a zatim - luk, patlidžan, itd OpetIznad bi trebao biti patlidzan. Sve sipati kiselo vrhnje pomiješano s brašnom( 1 žlica) i soli. Pokrijte tavu poklopcem i stavite patlidžane u pećnicu na srednju toplinu dok ne kuhate. patlidžan punjen mljeveno biljna sastojke: 1 kg patlidžan - 5 mrkva, luk, 3 1 žlica nasjeckanog peršina ili celer, rajčica 2, 3 žlice biljnog ulja. Sastojci za mljevenog gljive: 500 g svježih gljiva, 2 luka 2 žlice rajčice pirea, 3 žlice biljnog ulja. Pripremljeni patlidžan smanjili na 5 minuta u kipućoj slanoj vodi, a zatim za odvod vode i ispuniti patlidžan mljeveno gljiva ili povrća, a zatim staviti na tavi podmazani, uliti kremu i za 50 - 60 minuta pecite. povrća punjenje. ljušteno povrće oprati i izrezati na trake i pržiti u ulju. Dodajte narezane rajčice i pržite sve zajedno još 5 minuta. Posoliti po ukusu i dodati sitno sjeckani bilje. popunjavanje gljiva. dobije gljive preliti kipuće vode i kuha se 10 minuta, zatim se ocijedi. Kuhana gljive izrezati u male komadiće i pržiti na ulju, dodajte pire od rajčice i kuhati. Gljiva nadjev miješati temeljito sjeckanim prženim lukom, dodati soli po ukusu. Artichoka je višegodišnja zeljasta biljka obitelji Compositae. Biljka nije među rijetkim. Nažalost, unatoč svojim ljekovitim svojstvima, malo je poznato. Blagi pulpa cvat artičoke ima visoku hranjivu kvalitete i smatra dijetetski proizvod. Kao i svi Compositae, artičoke sadrže inulina( rezerve polisaharid) koji je lako probavljivom i preporučuje kao zamjena za škroba u dijabetes. Prije uporabe, artičoke moraju biti pravilno obrađeni. Od vrha, oštri krajevi ljestvice su izrezani, zatim je stabljika odrezana u blizini baze. Svi dijelovi, kako ne bi potamnuli, navlaženi limunskom kiselinom. Jajnici cvjetova su uklonjeni iz sredine košara metalnom žlicom. Pripremljeni artçokovi su dobro oprali i povezani sa žicom tako da se tijekom kuhanja listovi ne raspadaju. Nakon prerade, artičoke se odmah kuhaju, inače će potamniti. Pripremite ga i od sirove i od kuhane artičoke. Plodnost mladog artičoka u svom sirovom obliku nalikuje na orah do okusa. Fino rezane kriške majoneze ili kiselo vrhnje. Dobro je dodati zeleni grašak u salatu. artičoke salatu, rajčice i jabuke celer izrezati u trake, jabuke( oguljene i jezgra), rajčica i kuhanim artičokama - kockice. Povrće je pomiješano, slano, sok od limuna i biljno ulje. po obroku: 60 g artičoke, celer 1/2, 1/2 jabuka, rajčica 1/2, 1/2 žlicu biljnog ulja, limun 1/4( sok) sol - na okus. kuhana artičoke dobije artičoke stavi se u posudu, preliti vrućom vodom, doda se sol i kuha se 10 - 15 minuta, dok se ne vrši. Zatim lagano izvadite, izvadite remen, okrenite je naopako, pustite da se isprazni i stavite na posudu. Poslužite artičoke vruće, basting rastopljenim maslacem ili umakom od jaja maslac. U hladnom obliku kuhane artičoke se poslužuju s majonezom s hrenom. Da biste to učinili, 250 g majoneze pomiješano s 2 do 3 žlice grated hren. jaja maslac umak žumanjci se ulije u uskom jela, pomiješana s hladnom vodom, staviti u istu posudu u vodenoj kupelji i kuhati, miješajući dok se ne zgusne. Zatim izvadite iz kupke i, bez zaustavljanja miješanja, sipajte rastopljeni maslac. Soli. Možete dodati malo soka od limuna ili limunsku kiselinu. Za 2 artičoke: 1 žumanjak, 1 žlica vode i 1 žlica maslaca. artičoke dijete pire od kuhane stabljike i meso pahuljice artičoke dodaju piletina ili govedina juha, pospite nasjeckanim peršinom i koprom. Tako pripremljeni artičoke mogu poslužiti s krutom. HEARTS artičoke i luk s škampa račići pročišćene i kuha par oko 5 minuta. Mješalica je pretučena sokom od limuna, maslacem, lukom i timijanjem. Pomiješajte prokuhane artičoke s nastalom umakom. Dodajte škampi, repa i sve ponovno miješajte. Posuda se poslužuje rashlađeno. služi 4: 400 g škampi, soka i pulpe 1 limun, 2 žličice maslinovog ulja, 2 sjeckani mala svjetiljke, 1 žlica svježeg timijan i 1 čajna žličica suhog timijana, 8 srca artičoka reza u 4 dijela, 6 velikesjeckani lišće cvjetova. Pečena artičoke Kuhani artičoke širiti na nauljeni lim, prelijte gusti umak mlijeko, pospite naribanim sirom, posuti sa rastopljenim maslacem i pecite u pećnici. umak mlijeka u plitkoj posudi na niskoj temperaturi 1 prosljeđivanja žlica brašna i maslac, postupno uvođenje 1 šalica vruće mlijeko. Umak se kuha, uz miješanje u trajanju od 10 minuta, na kraju dodane soli na okus. Plodovi glog poboljšavaju metabolizam. Koriste se u medicinskoj i prehrambenoj prehrani. Kod kuće, voće, piće, žele, džemovi, suho i mljeveno voće pripremaju se od voća - zamjena za čaj i kavu. «KAVA” iz Glog Glog pržiti u pećnici dok bruniranje, a zatim pažljivo samljeti u mlin za kavu. Stavite, poput kave, po stopi od 1/2 žličice po 1 šalicu kipuće vode. Piti s ksilitolom( ili saharinom) i limunom. PIĆE glog s zob bujona komponente: 50 g glog bobica, zobene pahuljice 15 g, 150 ml vode, 1 čajna žličica meda. Pripremljeni plod glatka uliti vodu i gulaš u pećnici dok ne kuhate, obrišite. U pire, dodajte 1 čajnu žličicu meda i izvarak zobene pahuljice. Da biste dobili zobeno juhu, pahuljice se izlijevaju vodom, inzistiraju na 22 sata, dovode do kuhanja, filtriraju i ohlade. Cowberry je cijenjen po svom ukusu i kao izvor vitamina. Iz nje napunite pite, ekstrakte, sirupe, piće, marinate, mokro i to možete učiniti bez dodavanja šećera. Sok i ekstrakt iz plodova brusnice koriste se kao fortifying i tonik za dijabetes. brusnica VODE Ispunite jar brusnice, prelijte ga ohlađena kuhana vodu i vezati pergament papir. Nakon 2 tjedna voda je spremna. Od stare recept Mark chetverik brusnice( bobice broj, koji je uključen u 20-litreni posudi);pola staviti u lonac, staviti noć u pećnici na paru. Sljedećeg dana, izvadite iz pećnice, trljajte kroz sito i stavite u bačvu. U onom dijelu bobica koje nisu lebdjele, ulijte 3 kante vode i, miješajući s parenyom, stavite u podrum. Nakon 12 dana dobivate vodu brusnice. SALATA brusnica Sastojci: 2 - 3 šalice brusnice, povrće( 1 - ili 2 mrkve 100 g kupusa, bijela repa odreska 1, 1 - 2 repa, rotkvica 1, celer 1). Isprani bobice mogu ostati cijeli ili kaša, dodati saharin( ili ksilitol) i ostaviti 15 - 20 minuta. Ako želite, dodajte zagrijanim povrćem bobica, smanjujući količinu brusnice. brusnica CSB ispere bobice preliti kipućom vodom( 2 šalice vode na 700 g voća), kuhati 10 minuta tučak mljevenje bobice, a zatim ispuštanje. Sok ispunjen ksilitolom, sorbitolom ili saharinom. Uzeti u hlađeni oblik 1/2 šalice ili 1 čašu dnevno. juha brusnica Sastojci: 250 g brusnice, 50 g od sagoa, 200 g vode, 1 g cimeta, 1 g limun kora, ksilitol ili saharin - okus. Stavite kuhanu bobicu, limun, cimet u kipuću vodu i kuhajte dok ne kuhate. Obrišite prokušane brusnice kroz sito. Zasebno kuhajte sago prema prozirnosti, dodajte pire masline, juhu s začinima i kuhajte 30 minuta, stalno miješajući. Za okus dodajte ksilitol ili saharin. Poslužena juha s krutonom. Zahvaljujući ukusnim svojstvima, grejpfrut ugasi žeđi, stimulira apetit, poboljšava probavu, djeluje na tijelo. On je zadržao mnogo duže nego ostali agrumi, a pri tome ne izgubi svoj okus i nutritivna svojstva, kao i vitamin C. Zato je grejp dijeta se smatra lijepo i još iscjeljenje voće. Grapefruit poboljšava stanje bolesnika s dijabetesom. Opcije uporabe: Izrežite grejp na pola i pospite cimetom. Zatim stavite u pećnicu za vrlo kratko vrijeme - izvaditi čim miris cimeta. Poslužuje se kao snack, desert ili za doručak. Za pripremu osvježavajuće salate, kriške grejpa mješaju se s komadićima manga i rajčice. Grejpfrut se koristi u marinadi za ribu i perad;njegov sok se koristi kao tekućina za koju se kuha pile. 4. led grejpa. Plijesni za izradu leda napola su ispunjeni sokom i smrznuti. Zatim na svakoj kocki stavite list od metvice, dodajte sok i ponovno zamrznite. Ove kocke su dobre za bušiti, hladni čaj i druga bezalkoholna pića. Voćne salate se poslužuju s grejpom. Svježe jagode su izvrsni prehrambeni proizvodi. Jagode su jedna od najkorisnijih plodova. Mnogi ga cijene zbog jedinstvenog okusa i mirisa. Spominjanje ljekovitosti jagode, lišća, cvijeća i sjemenja, bobice se nalaze u mnogim drevnim pisanim izvorima. Od davnina se jagode smatraju univerzalnim lijekom. To je ono što je napisano o tome u starom ruskom medicinske reference: „Voda iz bobica jagoda ugodne po običaju ujutro i navečer, uz piće u uobičajeni miješani, a zatim svaki mokrost vreditelnuyu zatim iz tijela uništiti i nemoć, a žutilo od tijela rukava i otvori dišnih vene, isrce će se jačati, snaga će se isporučiti, a kamen iznutra bit će istrijebljen, a gubavac će iskoristiti tu korist. Popularne jagode i moderni liječnici. Koristi se kao prehrambeni lijek za različite bolesti, uključujući dijabetes. Jagoda sadrži fruktozu u stanju apsorbirati bez inzulina, veliki broj karotena, poboljšanje vida, što gasi žeđ, normalizira metabolizam minerala, tjelesna težina stabilizira. Neke preporuke: Što je više moguće, šumska jagoda u svježem obliku. Vrlo je korisno, bolesno i zdravo. Vrlo je ukusno i korisno s različitim aditivima: mlijeko, vrhnje, med. Čajevi, proizvedeni od lišća jagoda, smatraju se ljekovitim. Za to su dopušteni i lišće jagoda i šuma. Dobra piva pripremljena je od svježih ili žurno sušenih lišća, ali od sušenog nakon fermentacije dobivaju najkvalitetniji, aromatski i ukusni čaj. Budući da je jadranska sezona prilično kratka, potrebno je pripremiti jagode za zimu u suhom obliku. Da biste to učinili, najbolje je prikupiti ujutro, nakon rosa ili prije zalaska sunca. U selu se bobice obično osuše u ruskim štednjama, u gradu - u pećima. jagoda sok( jagoda) plod ispiranje, uklanjanje lapovima, mljevenje u enamelware drvenom kuhačom i doda se voda( 200 ml po 1 kg voća), grijani na 70 ° CZagrijte masu na 70 ° C i držite se 3 minute, zatim ga bacite natrag u cjedilo za iscijediti sok. Kiseli sok pogodite s ksilitolom ili saharinom. Uzmite 1 staklo 1 do 2 puta dnevno. EARTHED TEA Možete koristiti voće i lišće.1 čajnu žličicu suhih sirovina i 2 žličice svježih bobica prelijte čašu kipuće vode. Pustite da pere. Suhe bobice mogu se pripremiti u termos. čaj lišća jagoda Ulijte 0,5 litara kipuće vode 2 žlice lišća jagode i 2 žlice lipa cvijeta, uliti za 10 minuta, filter, dodajte med okus. piti šumska jagoda uzeti 1 žličicu indijskog čaja, isti iznos zdrobljenih listova divlje jagode, limuna oguliti, naranče, klinčića( 1 kom.) I prstohvat cimeta. Dodajte izvarak ili sok od bobičastog voća. Inzistirati 5 do 10 minuta. sendvič s divljim jagoda kriške crna razmaza kiselog raženog kruha( tankoslojnom) ili svježim mase( nemasni svježim).Odozgo - staviti bobice svježih jagoda. juha jagoda s skute Sastojci: 0,5 litre jogurta, 0,5 l vode, 200 g svježe jagode, 1 žlica meda, 50 g sira( bez masti), 3 kom.karanfil. tavu ulijte 1 šalicu vruće vode, dodajte klinčiće, kuhati, čvrsto pokrivanje jela i neka zakuhati juhu za 10 - 15 minuta. Osvježite dekocija i napunite ga s kravljem sirom( odmašćenim).Jagode prelijte mješavinu jogurta i hladne prokuhane vode, dodajte med i naribani sir s esencije od klinčića. tikvice - dijetetski proizvod. Ona sadrži manje šećera od bundeve, ali bogatiji mineralima, vitaminom C. Zato, tikvice često uključuju dijeta dijeta od ljudi koji pate od pretilosti, dijabetesa. salata tikvice Sastojci: 200 g tikvica, 1 luk, ljekovitog bilja, limuna, vrhnje, rajčica - za okus. Courgettes operite i utrljajte na grubo većih, pomiješajte s nasjeckanim lukom, sjeckanim začinskim biljem( kopar, limun metvice), ribanog limuna i kiselo vrhnje. Okus je još bolji ako dodate rajčice izrezane na kriške. tikvicama kompoti Sastojci: 150 g tikvice, 30 g mrkve, 20 g luka, 15 g biljnog ulja, 50 g soka od rajčice, sol, lovora, češnjak - okus. Courgettes očistiti, izrezati na kockice i dodati na kanaliziran u biljnom ulju luk i mrkvu. Sipajte sok od rajčice i gulaš. SNACK tikvice Sastav: 1 kg tikvice, 1 žlica nasjeckanog peršin i kopar, 3 - 4 češnjaka, 3 - 4 listićima, 3 žlice biljnog ulja, 3 žlice 3% octa, 6 - 8grašak slatkog papra. narezane tikvice krugovi izlije kipuće slanu vodu i ostavljena 30 minuta, a zatim baca u cjedilo. Slojevi pripremaju kapacitet raširenih tikvice i kopar ili peršin, prizemlje češnjak, lovorov list, papar. Svi ulijte mješavinu octa s biljnim uljem, stavite ugnjetavanje na vrh i stoje 2 sata. Poslužite, pospite ljekovitim biljem. tikvice, kuhana u mlijeku Sastojci: 400 g tikvica, 2 jaja, 1/2 šalice mlijeka, 1/2 kopar greda 2 rajčice. Courgettes očistiti, izrezati na kockice, skuhati u slanoj vodi i ocijedite. Jaja su tukao, dodajte sitno sjeckani kopar i pržite. Jaja sjeckani, staviti pripremljene tikvice, dodati mlijeko i kuhati na laganoj vatri 5 - 6 minuta. Prije posluživanja, ukrasite rajčicom. Kalina je ljekoviti i prehrambeni proizvod. Uz nedostatak vitamina u tijelu ploda jede u svom prirodnom obliku, pripremljen od tih sok, žele, pića. Osvježavajući i osvježavajući učinak pića iz viburnuma dobro je poznat. infuzija Kalina 2 žlice osuši bobice Viburnum protežu, izliti u enamelware 1 šalicu kipuće vode, poklopiti i zagrijava u kipućoj vodenoj kupelji tijekom 15 minuta. Zatim se ohladi, iscijedi, iscijedi i dodati do 200 ml. Uzmi 1/3 šalice 3 do 4 puta na dan kao vitamin, restorativni. napitak Kalina 1 kg bobice bekovina, 200 g kuhane hladne vode, meda - na okus. Kalinovoye JUICE Zrela bobice su odvojeni od Viburnum grana, proći i dobro isperite. Zatim stavite ih u lonac, dodati vode po stopi od 1/4 litre po 2 kg voća, staviti na vatru i dovesti gotovo do vrenja, ali ne kuhati. Izvadite tavu iz vatre, iscijedite sok od bobica kroz gusjenicu i naprezanje. unaprijed opekline s kipućom vodom i pasterizirana na 15 sačuvati svoju sok Predsklop mora ponovno zagrijava, sipati u čistu posude ili boce - 20 minuta, nakon čega je hermetički pečaćenja. Bijeli kupus je vrijedna komponenta medicinske i prehrambene prehrane. Sadrži vinsku kiselinu, usporavajući konverziju ugljikohidrata u masti s tim u vezi je poželjno uključiti kupus dijeta je cilj smanjenje tjelesne težine. Sok kiseli kupus sadrži puno mliječne kiseline, pa se preporučuje pacijentima koji boluju od dijabetesa. U razrjeđenju 1: 1 sok piti 1/3 - 1/4 šalice 30 - 40 minuta prije jela kao sredstvo saharponizhayuschee. U terapeutske i prehrambene koristi svježi kupus, kuhani i fermentirani oblik. Vitamin salata Sastojci za 4: 160 g kupus, mrkva, 1 3/4 jabuka, 8 - 10 prunes bobičasto voće, 40 g luk-pen 2 žlice vrhnja, sol - na okus. pripremljen kupus, mrkva, jabuka isjeckati u fine trake, prethodno namočene udubljena šljive i luk-pen fino rezanje, sve se miješa i začinjeno soli i vrhnja. kupusa jabukama i rajčica Sastojci za 4: 500 g kupusa, 3. - 4 gomolja krumpira, 1 - 2 mrkve, peršina korijen 3/4, 100 g, korijen pastrnjak 1 - 2 luk 2 - 4 rajčice, 4 -5 jabuka, 1 žlica maslaca, 1,5 litara juhe. Prolaznik nasjeckani luk dok ne omekša, dodati isjeckan mrkva, peršin korijen, pastrnjak i dalje popecite još 5 - 10 minuta. Isjeckan kupus trake umočen u kipuću juhu i kuhati 10 minuta, dodajte sjeckani krumpir i browned povrće. Za 5 - 8 minuta, dok kuhani u juhu stavili narezane jabuke i rajčice i dovesti do kuhati. Poslužite juhu od kupusa s kiselim vrhnjem. Golubtov GLJIVA Sastojci: 1 kg kupusa, 500 g gljiva 150 g biljnog ulja 200 g 150 g luk riže, sol, papar - mljeveni crni za okus. dobije gljive nadjev ili usitniti i fino gulaš u ulju. Kupus podijeljen na pojedinačne lišća prelijte kipućom vodom, tvrde kupus stabljike su izrezali. Na vrućem tava s maslacem pržiti sitno nasjeckani luk, a kada je mekana, dodajte rižu, pirjano gljive, sol, pomak u tavi, dodajte 1/2 šalice vode i kuhajte dok riža ne upije svu vodu. Nakon toga izvadite posudu od vrućine, dodajte crni papar i izmiješajte. Za svaki kupus list staviti kuhani mljevenog mesa i umotati u foliju u obliku kobasice. Zatim staviti reda punjena kupusom u tavi, ulijte juhu od gljiva i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. sok od bijelog kupusa svježe zrelih kupus čistim, fino nasjeckajte, iscijediti sok, ocijedite ga, ulijte u sterilizirane cakline, keramike, stakla ili drvene posude i ostaviti ga za 12 - 14 sati za rasvjetu. Pročišćeni sok paziti da ne tresti taloga, filtrirati kroz dva sloja gaza. Za pasterizovati sok vam je potrebno da se izlije u unaprijed kuhana ili oparen s kipućom boce s vodom, ili sterilizirani na uobičajeni način. piće „Zimove» Sastojci za 1 porciju: 1/4 šalice soka od svježeg kupusa, 2 žlice soka od mrkve, 2 žlice soka od jabuke. Sok od svježeg kupusa sipati jabuka i sok od mrkve, promiješati. Poslužite piće malo ohlađen. piće „LOSINOOSTROVSKY» Sastojci za 4: 2 šalice slane vode kiselog kupusa, 1 šalica jake juhe kukova, sok od jabuka 1 šalica. u salamuri kiselog kupusa sipati sok od jabuke i jak uvarak od šipka, promiješati. Poslužite piće malo ohlađen. PIĆE „PAD» Sastojci 6 obroka: 2.1 L slanom kupusa, 1/2 litre sok od rajčice, limun 1/2, 1/2 cup ohladi kuha voda, sol - po želji. u salamuri kiselog kupusa sipati sok od rajčice, iscijediti sok od pola limuna, dodajte 1/4 pucao limuna sjeckani, ohlađena kuhana voda, okus - sol, dobro izmiješati. Poslužite piće u hladnjaku. sok od prokulica je korisno za pacijente s dijabetesom, pogotovo ako se miješa sa sokovima od mrkve, salate zelene i zeleni grah. On doprinosi obnovi i revitalizaciji gušterače. Prokulica prelazi broj bijeli kupus probavljiv protein i vitamin C salata prokulica Sastojci: 150 g kupus, mrkva, 1 1 žlica grašak, kim, papar, sol - okus, 1 žlica majoneze. oprati i nasjeckati kupus na trake. Rešetkasti mrkve, dodajte grašak i kumin( otečene), sol i papar( po ukusu), promiješati i staviti u zdjelu salate, pospite majoneze i ukrasite s grančicom zelenilom. povrća juha GLJIVA Sastojci za 2 - 3 obroka: 80 g kupus, krumpir gomolja 2, 1/2 mrkva, peršin korijen 1/2, 1/2 luk, rajčica 1, 40 g svježeg bijelog gljiva 1.5žlica maslaca, 3 šalice juhe, sol - na okus. sitno nasjeckajte gljive matičnih, mrkva, peršin, luk i maslac Passer. U kipuću vodu ili juhu se spušta sjeckani slame kape gljiva i kuhajte ih 15 - 20 minuta prije dodavanja narezane krumpir i nastavite kuhati. Nakon 10 - 15 minuta, zapečene isjeckan mrkva, peršin, luk, narezane rajčice, kochanchiki klice, sol - na okus i kuhati dok ne omekša. BRUXELLES celer kupus mliječni umak Sastojci: 500 g prokulica, 25 g celera, 1 žlica pšeničnog brašna, 1/2 šalice mlijeka, 2 žlice maslaca. Umak jela: sipati rastopljeni maslac, sitno sjeckani celer stabljika bez zelene i malo Passer za 2 - 3 minute. Zatim sipati brašno, malo Passera, postepeno sipati u vruće mlijeko i 1/2 šalice juhe i stalno miješajući, kuhajte umak. Umak se kuha spušta kuha kochanchiki kupus, sol i kuhati 2 - 3 minute. salata LJETNE Sastojci: 450 g kupusa, 150 g rajčice, krastavac 1, 100 grama graška, 150 g svježeg šparoga, vrhnje ili majoneza - na okus. koristiti svježe isjeckan salata kochanchiki klice ili kuhani kochanchiki koja se hladi i izrezati na nekoliko komada. Rajčica i krastavaca izrezati na kriške. Rezati komade dužine od 2,5 - 3 cm kuhane šparoge. Rezati povrće dodajte grašak, sve mješoviti i iskusan kiselo vrhnje ili majoneza. Do njegove prehrambene vrijednosti crveni kupus nije lošiji kupus, a sadržaj u njoj vitamina C i nekih minerala i viša. Zbog male sadržaj šećera je navedeno za pacijente koji boluju od dijabetesa. salata crveni kupus sastojci Swan : 65 g crvenog kupusa, 30 g quinoa, 10 g kreme, sol - na okus. biste dodali sjeckani crveni kupus temeljito oprati i sjeckani quinoa, kiselo vrhnje i sol. crveni kupus Kupus AKUTNO usitniti tanji i ispusti nekoliko sekundi u kipućoj vodi, a zatim prelijte hladnom vodom. Punjenje na okus kiselo vrhnje, ribani hren i limunov sok. marinirana crveni kupus Sastojci: 130 g kupusa, 4 žličice 3% octa, 1/2 žlica biljnog ulja, soli prstohvat, cimet i klinčić - na okus. crveni kupus, isjeckan na fine trake, samljeti solju dok ne postane mekana. Stavite u staklenu ili cakline zdjelu, prelijte octom, dodajte biljno ulje i hladi esencije cimeta i klinčića. Za pripremu juha u maloj količini vode staviti cimet, klinčić i kuhajte 2 - 3 minute. Kiseli kupus se koristi za salate i kao prilog uz jela. Možete dodati narezane ukiseljene jabuke, ukiseljene brusnice ili brusnica. crveni kupus, gulaš s tamnoljubičasta Sastojci za 4: 1 kg kupusa, 2 žlice maslaca 250 g suhih šljiva, 2 žlice brašna, 1/2 cup vode, limunov sok - na okus. isjeckan kupus staviti u lonac, dodati vodu, dodati limunov sok, stavi 2 žlice maslac i ugasiti poklopac 10 - 15 minuta, zatim se doda koštice šljive, prethodno ispran i kuhano u maloj količini vode, brašna, pomiješana s uljem. Dobro izmiješati i kuhajte dok ne omekša. cvjetača je korisno svima, posebice djeci. Ima malo kalorija, masti. Bogat je vitaminom C, biljnim vlaknima kalija, važna je hrana za dijabete. Karfiol postaje sve popularniji zbog neobičnog okusa i mirisa. CABBAGE AS GARNISH 1 opcija. Kuhajte prokuhane cvjetove, pospite ih maslinovim uljem i pospite svježim koprcama. 2 opcija. Kuhajte kupus, sipajte sok od limuna, pospite maslinovim uljem i posipajte kuminom. SALATA „Južna» Sastojci za 4: 900 g karfiol, 2 žlice biljnog ulja, 1 limun, 40 g maslina, 2 žličice nasjeckanog peršin i kopar, 4 - 5 salata ostavlja Sol - ukusu, cvjetača kuha 5 - 8 minuta u slanoj vodi, dodavanjem fino ribani limuna. Izvadite iz juhe i hladna kupusa demontira u pojedinim florets, staviti u zdjelu salate, prelijte mješavinu biljnih ulja i limunova soka, pospite začinskim biljem, ukrasite crne masline, salata i sjeckanim zelenim lukom. PAF- cvjetače kaše Sastojci za 2 - 3 obroka: 200 g cvjetača 1/3 mrkve, peršin korijen 10 g, 20 g, poriluk 4 žlice brašna, 1 žlica maslaca, 1 diočašu mlijeka, 1/2 jaja, 800 g juha ili bujona. Bijeli umak: brašno grijano u ulju dodaje se juhu bez mijenjanja boje. Skuhajte, uzbudljivo. Za dio dekoriranje cvjetača florets rastaviti u zasebne, kuhati i ocijedite. Odrezati luk i mrkve i popassate. Ostatak kupusa sipati malo bujon ili bujon i pustiti ga dolje.5 do 10 minuta prije kraja kuhanja, dodajte narezane povrće, ponesite sve do spremnosti i obrišite. Obrišite povrće bijelim umakom, razrijedite juhu i kuhajte. Završena juha napunjena mješavinom jaja, mlijeka i maslaca. Pripremljen za ukras, cvjetača staviti u juhu prilikom posluživanja. cvjetača s umakom češnjak Za umak: 2 žlice maslaca, 1 žlica brašna, 2 - 3 režnja češnjaka, sol - na okus. Glavni kupus kuhati i rastaviti na cvat. Pripremite umak. Za ovu svrhu pržiti brašno i maslac do svijetložute boje, sipati malo juhe od kupusa, sol, dodajte protisnuti češnjak, kuhati dok debela. Hot kupus sipati ovaj umak i odmah podnijeti na stol. sufle od cvjetače Sastojci: mala glava kupusa, 1 žlica brašna, 30 g maslaca, 1/2 šalice mlijeka, 2 jaja. Kuhajte kupus i prođite kroz meso za mljevenje. Dodajte žumanjke, slane na ulje i razrijeđene mljevenim brašnom, bijeli bijelci. Soli i nježno pomiješajte masu odozdo prema gore kako se proteini ne bi poravnali. Oblikujte ulje, stavite pripremljenu masu i stavite u posudu kipućom vodom( na vodenoj kupelji).Kuhajte dok se previše ne napuni i počinje lako pasti iza rubova kalupa. Za stol spreman soufflé treba služiti s rastopljenim maslacem ili vrhnjem. Krumpir - važna komponenta u terapijskom i dijetalna prehrana, sadrži niz vrijednih tvari za ljudski organizam. Uglavnom krumpir smo dobili naš je potrebno mnogo kalija, što pomaže eliminirati toksine iz tijela, što olakšava regulaciju metaboličkih procesa. dijabetes koristan sok od svježeg sirovog krumpira, uzgaja bez umjetnih gnojiva. Ovo je dobar agens za smanjenje šećera. Preporuča se uzimati 1/3 - 1/4 šalice razrijeđene vode( 1: 1) soka 30 do 40 minuta prije jela. U narodnoj medicini pseća šipka se koristi kao tonik. Njezini plodovi također su prikazani u šećernoj bolesti. Sok razrijedi s vodom( 1: 1) namijenjen za 1/3 - 1/4 cup 30 - 40 minuta prije obroka saharponizhayuschee kao sredstvo. Cranberries odavno su smatrali ljekovitim bobicama. Prednosti brusnice u liječenju mnogih bolesti prepoznaju moderni liječnici. Decoctions i ekstrakti od njega - ugodan, osvježavajući napici, poboljšava raspoloženje umor, žeđ gašenje. Plodovi brusnica, dekocija i pića iz nje su pokazali da je bolestan od dijabetesa. Brusnica u slanom ispere bobice, produljeno na sito za uklanjanje vode, stavi u čistu staklenku, preliti svježe soka i pasterizovati: limenke pola litre - 5 - 6 minuta, tri litre - 20 minuta.Čuvati na hladnom mjestu. Uvarak od brusnice žlica brusnica, uliti čašu kipuće vode i kuhati 5 minuta pod poklopcem, ostaviti pola sata. Uzmite 1 čašu 3 puta dnevno. Sok od brusnica ispere bobice doda se voda( 5 šalice vode na 700 g) i brusnice kuhati 10 minuta;funta, zatim soja. Sok ispunjen ksilitolom, sok od limuna( 5-10 ml), kul. Uzmi 1-2 šalice dnevno. brusnica MLIJEČ Sastojci: 100 g brusnice, 3 g želatine, 15 g ksilitola, 2 šalice vode. brusnice isprati, ocijediti sok kroz gazu ili sito, ulije u staklenku i zatvorite poklopac. Ulijte 2 šalice vruće vode, stavite do kuhati i napregnite. Mala količina press soka potopiti želatin i sipati u posudu s vrućom smjesom. Dovesti tekućinu za kuhanje, u kombinaciji s sok, dodati ksilitol ili saharin, izlije u kalupe, te ohladi. sok od brusnica „Crvenkapica» Sastojci: 1/2 šalice brusnica sok, 1 kg mrkve, 1 limun, ksilitol ili saharin - na okus, 1/2 l ohlađene prokuhane vode. Bobice za sortiranje, pranje i iscijediti sok i staviti ga na hladnom i tamnom mjestu ili u frižideru. Rešetkasti mrkva na fini većih, preliti kuhane hladne vode i ostaviti 1 - 2 sata. Iz rezultirajuće masovne iscijediti sok i pomiješati ga s brusnicom. Dodajte sok od limuna ili prstohvat limunske kiseline, ksilitol ili saharin na okus i promiješati. Piće se poslužuje rashlađeno. brusnica kefir sastojci COCKTAIL : 50 g brusnice, 150 ml jogurta. Brusnica brusiti i pobijediti u mikser s ohlađen kefir. Uzmite 1 čašu 2 puta dnevno. sok od brusnica napitak Sastojci 1 posluživanje: 3 žlice sok od brusnica 1 šalica tople prokuhane vode, ksilitol ili saharin - okus. u toplom prokuhanu vodu, preliti sok od brusnica, promiješati, dodati ksilitol ili saharin okus. Poslužite piće u hladnjaku. sok od brusnica MED Sastojci 5 - 6 obroka: 1/2 šalice brusnica, 1 žličica meda, 1 litra vode. Brusnice vrsta, oprati, zgnječiti sa drvenom žlicom ili tučak u neoksidirajućim jelo i iscijediti sok. Iscijedite izliti vodu, stavite u vatru, kuhajte 5 do 8 minuta i napunite. Zatim dodajte med, pustite da se otopi i sipa rezultirajući sok. Poslužite piće u hladnjaku. Gooseberries su prehrambeni proizvodi. Oni su naširoko koristi u medicinskoj prehrani i za preventivne svrhe. Sezonski gooseberries tretman za 3 - 4 tjedna znatno poboljšava metabolizam i opće zdravlje pacijenata. Kompot od gooseberries i ekstrakti njegove bobice ugasiti žeđ.Po ukusu i djelovanju na tijelo slični su brusničkoj mors. Međutim, bolje jesti gooseberries u naravi većini potpunosti iskoristiti svoje pozitivne osobine. Sok od prašine dobiva se od zrelih velikih bobica. Razrijedite ga vodom( 1: 2). limuna plodovi - kapillyaroukreplyayuschee učinkovito sredstvo koji je propisan za dijabetesa i drugih bolesti povezanih s poremećenim metabolizmom. Limuni se široko koriste u medicinskoj i prehrambenoj prehrani. Oni su jeli svježe, služio čaj, kava, sok od iskusnih mesa, jela od ribe, nekih jela s jajima, umacima;od njih naprave sokove, piće. Limun piti savršeno ugasi žeđ.Mnogi ljudi vole čaj s limunom, jer okrepljuje, njeguje tijelo s vitaminima i drugim vrijednim tvarima. Malina dugo je uživala zasluženu slavu kućnog lijeka. Sadrži puno vitamina, mikroelemenata, organskih kiselina i mnogih drugih korisnih tvari, što stavlja maline u skladu s najvrednijim plodovima. Terapeutski učinak nije samo plod, već i lišće malina. Pripreme iz različitih dijelova biljke smanjuju sadržaj šećera u krvi. Tradicionalna medicina koristi plodove malina u diabetes mellitusu. Sok od svježih bobica vrlo je koristan za pacijente( 1/4 - 1/3 šalice soka ili sok koji se miješa s vodom traje pola sata prije jela). maline je korisno koristiti svježe, a zimi možete koristiti i suhi plodovi čaj piva, decoctions. PIĆE malina 1 žličica indijskog čaja, isti iznos zdrobljenih listova maline, limuna, naranče, klinčića( 1 kom.), Prstohvat cimeta. Dodajte izvarak ili sok od bobičastog voća. Inzistirati 5 do 10 minuta. COCKTAIL malina mlijeko beat u miješalici sa čašom mlijeka malina ksilitol sirup( 1 žlica).Uzmite 1 čašu dnevno. COCKTAIL APPLE grimizno-mliječnih pročišćen i podijeljena kriške jabuka samljevenim u mikseru, dodati 150 ml hladnog mlijeka, 30 g pročišćenog maline i sve se tučeno u miješalicu. Uzmite 1 čašu dnevno. voćna salata maline i dunje Sastojci: 300 g maline i 2 dunje, ksilitol ili saharin - okus. Izrežite dunje na kriške. Stavite kriške dunje, maline i pospite xylitolom ili saharinom u zdjelicu od staklene salate. Odmah pošaljite na stol. Za salatu u zasebnoj zdjeli poslužite mlijeko ili vrhnje smanjene masti. U terapijskoj prehrani bolesnika s dijabetesom koristite slatke bademe. Njegove jezgre sadrže biljna vlakna, proteine biljaka, vitamin B1 vitamina E u njima mnogo je veći nego u orahima. Ulje sadržano u bademima uključuje nezasićene masne kiseline. Još u 1889, u knjizi "Normalno jelo i kuhinja" Dr. IA.Karvasovsky je preporučio da pacijenti s dijabetesom imaju bademski kruh. Nudimo njegov recept: „Porculan mort pounded moguće sitno 1/4 funta slatkog badema oko 3/4 sata. Rezultirajuća masa je uronjena u vrećicu platna 1/4 sata u kipućoj vodi, kojoj se doda nekoliko kapi octene kiseline. Zatim se ova masa temeljito pomiješa s 6 žlica maslaca i 2 cjelovita jaja. Nakon toga, dodajte žumanjke od 3 jaja, malo soli, i miješati sve dugo vremena. Protein od 3 jaja izgubljen je u pjeni;pomiješana s bademom tijesta. Konačno, tijesto se stavlja u podmazani oblik i suši uz nisku toplinu. Od pamtivijeka, mrkve su služili čovjeku ne samo kao hranu, već kao lijek. Neophodna je u prehrambenoj i terapijskoj prehrani dijabetičkih bolesnika. Prema sadržaju karotena, mrvice se možda i ne poznaju među ostalim povrćem. karoten i rezultirajući toga vitamina A jača organizam i štiti od svih vrsta infekcija. Mrkve nisu samo ukusne - tijelo ih dobro apsorbira. Vrlo korisno sok od mrkve, osobito u kombinaciji s sokovima drugih povrća i voća. Kao izvor snage i energije, on ne zna da je on jednak. Mrkva može se kuhati više jela: pića, salate, juhe, priloge. MRKVA piće s limuna Sastojci 1 posluživanje: 150 g mrkve, 2lomtika limun, 1/2 čašu vode. Iscijedite sok od limuna. Voda, staviti na vatru, pustiti kuhati i staviti ga u limun iscijediti s koricu, zatim izvadite iz topline i cool. Mrkva oprati, oguliti i sitno naribati, staviti u infuzije ljuske i limuna i dobro izmiješati. Zatim stisnite dobivenu masu kroz sirup i dodajte sok od limuna. Poslužite piće u hladnjaku. mrkve sok od brusnica Sastojci za 4 - 5 osobe: 2,1 kg mrkve, 1/2 cup sok od brusnica 1 šalica hladne prokuhane vode, 1/4 limun. mrkva oprati, oguliti, isprati, rešetki, omotane u zdjelu s poklopcem, pokriti s vodom, u neposrednoj blizini čvrsto i staviti 2 sata u hladnjaku. Nakon toga iscijediti sok kroz lanenu krpu ili 2 - 3 sloja gaze. U rezultiralo sok od mrkve sipati sok od brusnica, iscijediti sok od 1/4 limuna. Poslužite piće dobro ohlađeno. pića iz mrkve i ribizla Sastojci za 4 - 5 obroka 1 kg mrkve, 2.1 litara kuhane hladne vode, 1/2 - 2/3 šalice ribiza, sok od limuna 1.Mrkva pranje, čišćenje, ispiranje, fino rešetki, zaliti kuhane hladne vode i ostaviti 1 - 2 sata. Zatim iscijediti sok, pomiješati ga s ribizla sok, iscijediti sok od limuna i miješati. vitaminski napitak „Undermoscow» Sastojci za 4: 1 čaša soka od mrkve 1 šalica jake juhe kukova, 1 šalica crnog ribiza sok, sok od brusnica 1 šalica. U sok od mrkve zaliti borovnice i brusnica sokove, jake juha kukova i promiješati. Poslužite piće ohlađeno. Mrkve i celera PIĆE Sastojci za 4: 500 g mrkva, celer, 300 g, 150 g luka, 200 grama jabuke. Operite mrkvu, celer i luk, očistite i isperite. Zatim iz kuhanog povrća istisnite sokove u ruci ili električni sokovnik. Jabuke također čiste i istisnu sok od njih. Pomiješajte sokove. slatka paprika - jedna od najvažnijih bogat vitaminom C( askorbinska kiselina) povrća. U crvenom zrelu papra sadrži nekoliko puta više od, na primjer, u naranči ili mandarini.40 - 50 g sirovog papar zadovolje ljudske dnevne potrebe za vitaminom C. Mnogi u paprike i karoten( provitamin A) i vitamin B2 Bp, E, PP, kalijeve soli. salata sirove paprike korisne i zdrave osobe i oni koji pate od raznih bolesti. salata paprike GLJIVA Sastojci za 4: 160 g papra, 100 g gljiva, 2 - 3 rajčica, 4 žlice kuhana grah, 4 žlice majoneza 1/2 žlice rajčica pire, 1 čajna žličicasitno nasjeckani peršin. Pepper pods i slane gljive izrezane u trake, rajčice - kriške. Pomiješajte sve, dodajte kuhane grah, sezonu s majonezom, pomiješanu s rajčicom od rajčice. Prilikom posluživanja, posipajte biljem zelenim. kavijara paprika i patlidžana Sastojci za 4: 320 g paprike, patlidžan 2, 4 rajčica, 2 žlice biljnog ulja, 4 - 8 režnja češnjaka, sol i crni papar - za okus. Pepper pods i pečenje patlidžana. Nakon hlađenja, izrezati na dva dijela, ukloniti oguliti, i od papra - i sjemena. Kušajte rajčice i skinite ih. Sve povrće samljeti, pomiješati, dodati biljno ulje, crni papar, topla 2 - 3 minute na laganoj vatri i cool. U hladnom kavijaru dodajte rešetkani češnjak. Listovi ražnja i petioli su korisni u prehrani svih. Niska kalorija omogućuje vam preporučiti jela od rabarbara onima koji pate od prekomjerne tjelesne težine. Listovi i stabljike rabarbare stimulira aktivnost probavnog sustava, oni se koriste u salatama i juhama. Od stabljike kuhaju kompotice, žele. PIĆE rabarbarin Sastojci: 300 g rabarbare 4 - s 4.5 vode staklo, ksilitol ili saharin - okus. su stabljike rabarbare i usitne u male komadiće u hermetički zatvorenoj posudi za kuhanje 15 - 20 minuta. Inzistirati za 25 do 30 minuta i naprezanje. Zatim hladite piće, dodajte ksilitol ili saharin na okus. ICRA rabarbara s tikvice Sastojci: 300 g 300 g Rabarbara luk, 3 - 4 patlidžan, 1 - 2, luk, rajčica 1,5 žlica pire, 2 jušne žlice biljnog ulja, soli, tlo crni papar - za okus, peteljkama od rabarbare izrezati na komade dužine od 3 - 4 cm i pecite u pećnici dok ne postanu mekane. Sranice se očiste, izrezuju, izvadimo dio celuloze sjemenkama i ispeći u pećnici. I jaja, pecite i očistite. Luk sitno sjeckani, lagano pržene s maslacem, zatim dodajte pire od rajčice i nastaviti prženje. Tikvice, patlidžan, rabarbara nadjev, dodajući pečena luk, maslac, sol, papar i miješati. Preporučljivo je pohraniti mrijeste samo u hladnjak. Kako se kultura povrća koristi u hrani još od davnih vremena. Njegovi listovi i stabljici korisni su ljudima bilo koje dobi. To aktivira probavu, stimulira apetit, doprinosi smanjenju žuči, potiče motoričke funkcije crijeva. Salata je korisno uključiti u prehranu onih koji pate od dijabetesa. Koristite ga u hrani treba biti svježa, od tada njegov osvježavajući i osnažujući učinak je najizrazitije. zelena salata s celera Sastojci za 4: 300 g kukuruznog salata, celer 1, 2 žlice soka od limuna, 2 žlice biljnog ulja. salata ostavlja grubo sjeckani, pomiješana s nariban na finom ribeža celer, dodajte sok od limuna i sjeckani limun koricu, začinite biljnim uljem. zelena salata s lukom Sastojci za 4: 100 g zelene salate, 100 g zelene luk, 2 - 3 komada rotkvica, majoneze - na okus. usitniti salata i luk, promiješati, dodati majonezu i ukrasite kriškama rotkvica. salata kiseli kupus 2 - 3 nekoliko grubo usitnjene salata i pomiješa sa 4 žlice kiselog kupusa( sočne, slanom otopinom).Napuniti 1 žlicu stolnih biljnih ulja. Leaf SALATA na francuskom 2 - 3 šake cjeline ili otprilike sjeckanog lišća pomiješa s 1 žlica sjeckani luk. Oblačenje: 1 žlica kiselog voćnog soka i toliko biljnog ulja. Možete dodati prstohvat praha senfa. Bobice, lišće i pupoljci crnog ribiza pravi su skladište vitamina. Crveni ribiz uzme drugo mjesto nakon šećerne trske za sadržaj vitamina C. Ima puno kalija, bogat je tvarima s vitaminima P-vitamina. Voće ribizla i infuzije iz listova su multivitaminski i čvrsti agensi koji povećavaju otpornost tijela na različite infekcije. Požeti za buduću uporabu crni ribiz koristan u proljeće i zimi, kada je tijelo nedostaje vitamin C crnog ribiza MOPC Sastojci za 5 - 6: 1 dijela čaše crnog ribiza, 1 L vode, ksilitol ili saharin - na okus. Operite crni ribiz, iscijedite sok, spojite ga u čašu, pokrijte i stavite na hladnom mjestu. Stisnite toplu vodu, stavite u vatru, kuhajte 10 do 12 minuta i napunite. Dobiveni juha pomiješan s sokom, dodati ksilitolu ili saharin i miješati. bezalkoholno piće „PODNE» Sastojci za 4: 1 / 2stakana ribizla sok, 3 šalice ohlađen kuha mlijeko, ksilitol ili saharin - okus, 4 - 8 jestivih kockica leda. U mikser sipati sok od crnog ribizla i hladna kuhano mlijeko, dodati ksilitol ili saharin na okus i miješati temeljito. Poslužite piće dobro ohlađeno s kockicama jestivog leda. esencije crnog ribiza žlica suhog praškastog crnog ribizla izlije šalicu kipuće vode, kuhati 5 minuta, ostaviti 2 sata. Uzmite 2 žlice 3 puta dnevno nakon jela. Uvarak od lišća crnog ribiza žlica zdrobljenih suhih listova, uliti čašu kipuće vode i kuhati 10 minuta. Zagrijte 4 sata. Uzmite 1/2 šalice 3 puta dnevno nakon obroka. Zbog bogat sadržaj biljnih proteina i manje količine soje ugljikohidrata i proizvoda koji ga sadrže prikazani su dijabetes. Rajčice su poznate po izvrsnom ukusu i vrlo su korisne. Oni su karoten( provitamin A), askorbinska kiselina, vitamin B, sadrže anorganske soli organskih kiselina, celulozu. Trenutno, dijetetičari vjeruju da se rajčice mogu preporučiti gotovo svima. Niska kalorija omogućuje vam da ih uključite u prehranu ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom. Oni su također potrebni za pacijente s dijabetesom. Rajčica povećati hranjivu vrijednost hrane, tako da su sastavni dio ukras za hladnih i toplih jela. Zimi, a opruga može biti zamijenjena s sok od rajčice, pri čemu djelomično pohranjene karotena. TOMATO PIĆE „trubadur» Sastojci 5 - 6 dijelova: 1 litra svježeg sok od rajčice, 1 limun, 2/3 cup kuhane hladne vode, sol - na okus. Iscijedite sok od limuna. S pola limuna oguliti i rešetkom. Sok od limuna dodati ribani koricu, preliti sok od rajčice, prokuhanu vodu i sol. rajčica COCKTAIL Sastojci za 4: 2 šalice sok od rajčice 2 šalice kiselog hladna, 3 - 4 jestivi led kocke. U mikser sipati sok od rajčice i jogurt hladno, dodati led i pomiješati hranu. Poslužite dobro ohlađen koktel. rajčica PIĆE sir Sastojci 1 posluživanje: 2 žlice sok od rajčice 50 g ribanog sira, 1/2 šalice hladno pasterizirano mlijeko. U mikser sipati naribani sir, prelijte sok od rajčice i hladno mlijeko i pobjedio 1 minutu. Poslužite piće dobro ohlađeno. TOMATO punjena s gljivama i jaje Sastojci za 4: 8 rajčice( svaka mase 60 - 80 g), 400 g svježih gljiva, 2 jaja, 120 grama zelenog luka, 4 žlice rastopljenog maslaca, 20 g sira, soli, crnapapar - za okus, 12 g, 4/5 cup zelje majoneze. Proizveden paradajz punjeni mljevenim mesom, staviti u posudu, podmazanu maslacem, pospite naribanim sirom, pospite rastopljenim maslacem i pecite u pećnici. Za pripravu mljevenog mesa pripravljen svježe gljive( White, ASPEN itd luteus.) Kuha 5 - 6 minuta u cjedilo odbaciti, nešto suho, zatim usitnjene i pržiti. Nakon toga, pomiješajte ih sa isjeckanim kuhanim jajem, sjeckani mladi luk, peršin i kopar, sol i papar. Prilikom posluživanja, punjene rajčice mogu se zalijevati majonezom. zelene rajčice češnjak Sastojci: 5 - 6 velike zelene rajčice, 2 luk 2 mrkve, 60 g biljnog ulja, 5 češnjaka, peršin i celer, sol - na okus. Stavi u tavi sitno sjeckani luk, kockice zelene rajčice, peršin i celer, mrkva kriške, prelijte biljno ulje i pirjati 30 minuta. Kad se rajčice postanu mekane, dodajte češnjak s lišćem. Da se ohladi. Gomolji jeruzalemske artičoke koristi u terapeutske i dijetalna prehrana bolesnika s dijabetesom. Sadrže vitamine, vlakna, proteine od povrća. Dijetetski svojstva i sok od gomolja od arcizuma u Jeruzalemu. U hrani jede sirovo, prženo i kuhano. SALATA LJETO Sastojci za 4: 150 g artičoke, 2 - 3 mrkve, 80 g boražine, 4 žlice biljnog ulja, soli - na okus. pripremili Jeruzalemske artičoke i mrkva rešetke, nasjeckajte krastavac biljka, sol, sezona s biljno ulje. salata GREEN Sastojci za 4: 160 g zelene salate, artičoka 120 g, 2,5 jaja 4 žlice majoneze. salata izrezati na velikim trakama, artičoke rešetki, tvrdo kuhana jaja izrezati na kriške. Pomiješajte nježno, sol i sezonu s majonezom. salata „pada» Sastojci za 4: 150 g artičoke, 1 - 2yabloka, 120 g kiselog kupusa, 1/2 luk, 4 žlice biljnog ulja, soli - na okus. Jeruzalemske artičoke i jabuke bez jezgre rešetke, nasjeckajte luk sitno. Pomiješajte sve, dodajte kiseli kupus, sol i sezonu s biljnim uljem. Kad poslužite, pospite sitno nasjeckanim biljem. dodatak tih jela mogu biti kuhani artičoke pečena pečena u foliji pržene u omlet i sur. bundeve Rowan PITI Sastojci za 1 porciju: 1/2 šalice bundeve soka, 1,5 žlica Rowan sok, ksilitol ili saharin - na okus. Sok od bundeve u sok od hrskavice, dodajte ksilitol ili saharin da se kušaju i miješaju. Poslužite piće dobro ohlađeno. desert piće Sastojci za 1 porciju: 1/3 šalice bundeve soka, 2/3 šalice soka od jabuke, ksilitol ili saharin - na okus. u bundeve sok sipati jabuku, dodati po ukusu ksilitol ili saharin i pomiješati. Poslužite piće dobro ohlađeno. SALA PUMP 1 opcija. Na fini ribež za mljevenje komad bundeve( oko 200 g), i korijen celera, dodati grubo ribana jabuka. Odijevanje: kiselo mlijeko, napitano limunovim sokom. Ukrasite salatu s orasima i zelenilom. 2 opcija. Sastojci: 100 g bundeve, 100 grama jabuka, 25 g oraha, 2 - 3 g crvenog ribiza, sok od limuna, ksilitol - okus. ljušteno bundeve i jabuke naribati, pomiješati sa sitno sjeckanim orasima. Napunite sok od rogača i limun. Nakon što je zadobio 2 sata, pošaljite na stol. u narodnoj medicini, infuzijama i decoctions mahuna ventili grah koristi u liječenju dijabetesa, kao što su niže razine šećera u krvi. Grah sadrži biljni protein, biljno vlakna i male količine ugljikohidrata, i zato je pacijent s dijabetesom. zeleni grah s orasima Sastojci: 200 g graha( mahune), 25 g oraha, 1 žlica soka od limuna, sol, mljeveni crni papar - za okus, 3 g zelene. Pripremljene zelene grah dobivene u trake i pustite u slanu vodu. Pomiješajte grah s paprom, solom, mljevenim zrnima oraha, sok od limuna. Prije serviranja, pospite s finom nasjeckanom peršinom. grah salatu i kiseli kupus s jabukama Sastojci: 520 g graha, 200 grama kiselog kupusa, 100 g jabuka, 50 g luka, 50 g mladi luk, 100 g biljnog ulja gorivom. Izrežite jabuke u kocke, luk - slamu, isjeckajte zelene luk. Izmiješajte grah, kiseli kupus, luk, jabuke, prelijte preljev, pospite zelenim lukom. Napunite biljno ulje s žumanjcima kuhana jaja. Peršin( bilje), ili kopar ili tarragon mljeti sa soli. Kuhana žumanjka kroz sito, dodajte senf, sol, dobro izmiješati, postepeno ulaze u ulja i limunske kiseline, a zatim - zelje. HRMS mahune Sastojci: 140 g krumpira, zeleni bob 80 g, 40 g luka, 25 g mrkve, 15 g rajčica, 5 g maslaca 15 g bilja, začina, sol - na okus. Juha od nemasnog mesa staviti kockice krumpira, dovesti do kuhati, dodajte browned luk, paradajz pire i grah. Dovedi juhu spremnom. Posipajte zelenim kad se poslužite. Bilberry je ljekovita bobica bogata vitaminima C, R, skupinom B, karotenom. Bobice se koriste kao lijek za različite bolesti gastrointestinalnog trakta. Kao što znate, lišće borovnice( dekocije i infuzije od njih) smanjuju sadržaj šećera u krvi.Što se tiče voća, također se preporučuju za uključivanje u dijetu kod bolesnika s dijabetesom. Borovnice se konzumiraju u svježem, suhom obliku, koji se koristi za proizvodnju sokova, pića, infuzija. borovnica sok Zrela borovnice, pere proći kroz sokovnik, uzeti 1 - 2 šalice dnevno. bujon iz BILBERRIES žlica borovnice preliti šalicu kipuće vode i kuhano sa zatvorenim poklopcem 1 - 2 minute. Napunite 1 sat. Uzmite čašu 3 puta dnevno nakon jela. U narodnoj medicini koristi se i lišće i voće dudova za liječenje šećerne bolesti. Bobice od dudova konzumiraju se u svježem obliku iu obliku sokova i pića. Voćni sokovi su korisni kod osoba s dijabetesom. Oni povećavaju tjelesnu i mentalnu učinkovitost, oslobađaju umor, prekovremeni rad. Kukovi se bere za buduću uporabu i koriste se u obliku čaja i infuzija. infuzija rosehips 2 žlice suhog voća bokova mljevenje brusilica, ispuniti dvije šalice kipuće vode, staviti na tamno mjesto za 4 - 5 sati. Procijedite kroz dva sloja gaze. Pijte pola šalice prije jela. Listovi špinata su vrijedni vitaminski proizvodi. Sadrži karoten( provitamin A), vitamini B1, B2, PP, C. Vitamin C u špinat je veći od, na primjer, u salatu i loboda. Listovi od špinata korisni su za prehranu bolesnika s dijabetesom. Najveću vrijednost vitamina predstavljaju salate od mladih listova špinata. Koristite zelje od špinata i za kuhanje zelene juhe, juhe, pire krumpir. SALATA špinat Sastojci: 300 - 500 g listova špinat, 3 - 4 stabljike luk, 1/2 cup jogurt, 2 - 3 žlice biljnog ulja, 1 žlica soka od limuna, peršin, sol - uokus. špinat lišće ide, oprati, izrezati na trake i staviti na tanjur. Zeleni luk sitno sjeckani i dodati špinat. Pobijediti i kiselo mlijeko s biljnim uljem i sokom od limuna, dodajte sitno na kockice tvrdo kuhana jaja i nasjeckani peršin i sol. Priprema smjese ispuniti salatu i ukrasiti tvrdim kuhana jaja, rajčica, uzeti su odsresci i maslina. salata KORESHKOV špinat Sastojci: 300 g korijena špinat, 1/2 cup granatama oraha, 4 - 5 režnja češnjaka, limunov sok, biljno ulje, sol - na okus. Čajice korijenja špinata trebaju se očistiti, isprati i izrezati na komade dužine 2 cm;kuhati ih u slanoj vodi. Zatim ga bacite u tanjur i stavite ga na tanjur. Funta oraha i češnjaka, zaliti količinu tople vode kako bi gusta pasta. Dodajte sok od limuna, biljno ulje i sol okusite. Pripremila smjesu da popuni sjeckani korijen. Salatu ukrasite s strmim jajašcima i rotkvicama, izrezati na kriške. Za informacije o korištenju čovjeka ljekovitosti biljaka koje se nalaze u najstarijih pisanih spomenika ljudske kulture. Puno informacija o ljekovitim svojstvima biljaka u drevnoj grčkoj književnosti. Liječnici antike smatra biljni svijet kao neiscrpan izvor ozdravljenja. Pacijenti s dijabetesom, na primjer, preporuča se piti infuzija lišća borovnice. Bilje imaju nekoliko prednosti u odnosu na sintetske droge - oni imaju nisku toksičnost, imaju mekanu učinak kontinuirano se može koristiti bez značajnih nuspojava, prije svega alergijske reakcije i sa ljekovitim tvarima povećava njihov terapijski učinak. Trenutno, više od 150 vrsta ljekovitog bilja koji se koriste u medicinskoj praksi. Neki od njih imaju saharponizhayuschee akciju. Ljekovito bilje najčešće koriste u obliku infuzije i decoctions. za infuzije ljekovitog bilja u kući uzet 10 g( 1 - 2 žlice) usitnjenog materijala, se stavlja u caklini posudu, izlije 200 ml( 1 čaša) tople prokuhane vode, zatvori i zagrijava u kipućoj vodi( u vodenoj kupelji)15 minuta, ohladi na sobnoj temperaturi 45 minuta. Zatim filtrira, a preostali sirovine je sušen, a volumen nastalog infuzije podesi s kuhanim vodom do 200 ml. Pripremiti juha potrebne za provođenje grijati na 15 minuta, te je ohlađena 30 za juhu samo 10 minuta, filtrirati preostale sirovine, isušen i volumen nastalog smjese podesi s kuhanim vodom do 200 ml. To su opće preporuke. Konkretno priprema recept infuzijama i decoctions daje profinjenu tehnologiju. Aralia elata Ljekovito sirovine - korijenje, kora i lišće. Kod dijabetesa koristi korijena esencije. 20 g mljevenog sirovog preliti 1 šalicu tople vode, kuhana u enamelware kupelji zatvorenom 30 minuta, ohladi se 10 minuta, filtrira, ocijedi i volumen podesi na izvornom kipuća voda. Uzmi 1 žlica 3 puta dnevno prije jela. Farmaceutski galega( Galega officinalis) mahunarki. Ljekovito sirovine - nadzemni dio biljke( trave). U dijabetesa, infuzija bilja koristi. 1 žlica osušenog bilja preliti 1 šalicu vruće vode, zadržao na kipućoj vodenoj kupelji u zatvorenom enamelware 15 minuta, profiltrira, a volumen se podesi na izvornom kipuća voda. Piti 1/3 šalice 3 puta dnevno prije jela. elfwort Ljekovito sirovina - korijena i rizoma. U dijabetesa pomoću juha rizoma i korijenje. 1 žlica nasjeckanog sirova preliti 1 šalicu tople vode, kuhana u enamelware kupelji zatvorenom 30 minuta, ohladi se 10 minuta, filtrira, ocijedi i to na 2 jušne žlice tri puta dnevno prije jela. BLACKBERRY Ljekovito sirovine - bobice i lišće. U dijabetesa, koristite infuzija lišća, svježe i sušene bobice. 2 žličice suhog praškastog lišće preliti 1 šalicu prokuhane vode, 30 minuta. uzeti 3 puta dnevno za 1/3 šalice. Bobice koristiti za pripremu osvježavajućih pića. jagoda drvo Ljekovito sirovine - lišće i voće. U liječenju dijabetesa koriste svježe bobice, sok od svježih bobica, list infuziju. 20 g suhog mljevenog sirovog uliti 1 šalicu kipuće vode, proključana 5 - 10 minuta, tvrde 2 sata. Uzmi 1 žlica 3 puta dnevno. koprive Ljekovito sirovine - lišće. Kopriva se može koristiti kao hrana. Za pripremu 7 g suhih praškastih bilja pour 1 šalicu kipuće vode i inzistira 15 - 20 minuta. Infuzija se filtrira i ohladi. Uzmi 1 žlica 3 puta dnevno. zobi Ljekovito sirovine - proklijala zrna, sirovi sok uši zobene žitarice. Hrana zob korisne za dijabetičare. Pripremiti uzeti 100g žita, sipati 3 šalice vode, kuhana 1 sat ostavljena da stoji preko noći, filtrirana. Uzmite 1/2 šalice 3 puta dnevno prije jela. hladno infuziju.100 g zobene kuha se u 1 litru hladne vode i pusti se stajati 8 - 12 sati na sobnoj temperaturi. Odlije bistru vodu i odnesite ga na 1/2 šalice 3 puta dnevno. maslačak Ljekovito sirovine - lišće, cvjetni pupoljci i korijenje. Lišće i cvjetni pupoljci mogu se koristiti za izradu salata, kao začina za meso. Kada se koristi dijabetes, također izvarak od korijenja i bilja. Uzeti žličicu suhog čestičnog materijala, uliti 1 šalice vode, kuhana kroz 10 - 15 minuta, tvrde 30 minuta, a zatim je filtrirana i uparen do početnog volumena. Uzmite 1 žlicu 3 puta dnevno prije jela. SUPERVISOR velikih Ljekovite sirovine su lišće. Infuzije i svježi list plantaže imaju učinak snižavanja šećera. 1 žlica suhe sirove sirovine ulivena je s 1 čašicom kipuće vode, inzistirajte 15 minuta, filtrirajte. Uzmite 1 žlicu 3 do 4 puta dnevno. BEANS ORDINARY Ljekovite sirovine - grah grah. Decocija iz listova graha smanjuje sadržaj šećera u krvi. 30 g suhog mljevenog sirovog sipati 1,5 šalice kipuće vode, kuhana 15 minuta u vodenoj kupelji, ohladi i profiltrira, a volumen se podesi na izvorni kipuća voda. Uzmite 1/2 šalicu 2 do 3 puta na dan 30 minuta prije jela. POVRĆNO PODRUČJE Ljekovite sirovine - mladi proljetni prozori. Za pripremu bujona uzmite 30 grama sirovina, ulijte 1 šalicu kipuće vode, kuhajte 5 do 7 minuta, zatim inzistirajte 2 do 3 sata. Nakon napinjanja uzeti 2 do 3 žlice 3 do 4 puta dnevno prije jela. BLACK Ljekovito sirovine - lišće i zrelo voće. Borovnice smanjuju sadržaj šećera u krvi. Listovi borovnica prikupljeni u svibnju i lipnju koriste se u obliku infuzije od 1 do 2 šalice 4 do 5 puta dnevno prije jela. LAVED SHEET Ljekovito sirovine su lišće. 10 listova ulije 3 šalice kipuće vode, inzistirati 2 do 3 sata. Uzmi 1/2 šalicu 3 puta dnevno. LIJEVI I NJIHOVI DJEVOJKE Infuzija lišća.Žlica nasjeckanog breza ostavlja se čašom kipuće vode, kuhana 10 minuta. Dodajte 0,2 g sode i inzistirajte na 6 sati. Filter. Uzmite 2 puta s intervalom od 4 sata. Infuzija iz bubrega. Desertna žličica bubrežne breze ulijte čašu kipuće vode, kuhajte 20 minuta. Inzistirati 6 sati i uzeti 1/2 šalice dnevno ili 2 žlice 3 puta dnevno nakon jela. ROOT TIJELA I BURDEN Izbjegavanje iz korijena. Desertna žličica korijena teretnog tereta izlivena je u čašu vode i kuhana 15 minuta. Inzistirati pola sata, filtrirati. Uzmite 1 žlicu 3 do 4 puta dnevno nakon jela. Luk iz bodljika.1 žlica kuhara u žaru stavite u porculanski čajnik i ulijte 400 ml( 2 šalice) kipuće vode. Inzistirati na najmanje 30 minuta. Uzmite infuziju u tri podijeljene doze tijekom dana. CORNER PODLOGE Infuzija.1 žličica slomiti stigma ulijte 1 šalicu kipuće vode, inzistirati 20 minuta i filtar. Uzmite 2 žlice 3 puta dnevno prije jela. LIJEKA LINIJE HRANE Infuzija.3 žlice suhog usitnjenog bilja natočite 1 šalicu kipuće vode. Inzistirati na 2 sata. Pijte 1/3 šalice 3 puta dnevno prije jela. TEŠKO SUŠENJE SUŠENJE Izbjeljivanje.20 g suhe praškaste trave uliti 2 šalice kipuće vode, kuhati 5 minuta u zatvorenoj posudi, inzistirati 2 sata i filtrirati. Uzmite 1/2 šalicu 2 do 3 puta dnevno prije jela. Decocija iz korijena cikorije. Desertna žlica slomljena korijenska cikorija obično izlijeva kipuću vodu i kuhati 20 minuta. Obraniti, filtrirati. Uzmite 2 žlice 3 do 4 puta dnevno prije jela. SEED LINA Uzmite u čistom obliku čajnu žličicu suhog sjemena ujutro i navečer( prati vodom, mlijekom ili kompotom). infuzija.1 - 3 žličice sjemena sipati čašu hladne vode, inzistirati 2 do 3 sata, povremeno miješajući. Piju prije spavanja. SCIPPER Izgaranje voća.10 zdrobljenih ružičastih bokova se izlije s 1 čašicom kipuće vode, kuhati 3 do 5 minuta, inzistirati 4 do 5 sati. Nakon filtriranja juhe uzeti 1/2 šalice 3 - 4 puta dnevno. Izgijanje lišća.Žlica razbijenog lišća psa izlije se u čašu kipuće vode, kuha se 5 minuta, inzistira na 1 sat i uzima 1 čašu po čaju. Biljke koje imaju svojstva smanjenja šećera često se koriste u obliku naknada. Zbirka ljekovitih biljaka ima bolji terapeutski učinak od izolirane uporabe njihovih pojedinačnih komponenti. Jabuke - jedan od najpopularnijih u našoj zemlji voća. Bez pretjerivanja možemo reći da jabuke su korisne za sve - i zdravi i one koji pate od raznih bolesti. Oni su naširoko koristi u prekomjerne težine za dane posta, uključiti u prehrani dijabetičara. Jabuke se jesti svježe, kuhati ih pirjana voće, piće, napraviti sok, kombinirajući ih sa drugim sokovima od voća i povrća. kompot svježe voće sastojci : 30 g jabuka i krušaka, šljive 20 g, 150 g vode. jabuke, kruške, oguljene, uklonite utor sjemenki i narežite na kriške.Šljive se rezati na pola i ukloniti kost. Preliti vodom, zagrije se do ključanja, ohladi. vitaminski napitak „Apple» Sastojci za 1 porciju: 1/4 šalice soka od jabuke, 1/4 šalice soka od naranče, 2 žličice soka od limuna, 1 žličica meda, 1/4 šalice nemasnog vrhnja. Ulijte u miješalica jabuke, naranče i sok od limuna, med, vrhnje i pobijediti dobro. Poslužite rashlađeno piće. desert piće „Apple krema» Sastojci 1 posluživanje: 1 jabuka( sorta kiselina), 1 limun, 3/4 šalice hladne pasterizirano mlijeko, 50 g obranog sira, ksilitol ili saharin - na okus. jabuka oprati, izrezati na kriške i staviti u mikser. Tu je također iscijediti sok od limuna, dodati sir, mlijeko, ksilitol ili saharin okus i mješavina za 1 minutu. Poslužite odmah. salata svježe jabuke, zelene koprive i lukom sastojci: 60 g jabuka, 50 grama zelenog luka, 30 g koprive, 20 g kreme, sol - na okus. Fino nasjeckajte zeleni luk, lišće koprive i jabuka( ili naribati ga na ribež).Sve mješavina, kiselo vrhnje niske masnoće. salata, celer jabuke i hrena Sastojci: 120 grama jabuka, 30 g celera 30 g hrena, 100 g jogurta. kotlu neoljušten jabuke, celer, staviti u jogurt. Punjenje soli i sitno ribani hren. jabuke i salata PEA sastojci: 80 g graška, 70 g jabuka, 40 g mrkve, 30 g majoneze, sol - na okus. Grašak kuhati, pomiješati s narezane jabuke i mrkve, začinite majonezom. HRMS mlijeko s jabukama i bundeva Sastojci: 3 jabuke, 300 g bundeve, 1,5 litre mlijeka, cimet za hvatanje, sol - na okus. bundeve narežite na kockice, jabuka - kriške. Pomiješajte bundeve s jabukama, preliti hladnom kuhano mlijeko, dodajte sol, cimet. Snima borovnica 20,0 zaliske 20,0 grah korjenasto voće aralia 15,0 Bokovi 15,0 biljka Hypericum 10,0 kamilice cvijeće 10,0 preslica biljka skup 10,0 se koriste u kombinacijitežine s početnom stadiju dijabetesa. Za pripremu vodene infuzije se 10 g sirovog materijala( 2 jušne žlice smjesa) i stavi u posudu caklini, izlije 400 ml tople vode, kuhano grijani u kipućoj vodi( vodenoj kupelji) tijekom 15 minuta. Ohladi se na sobnoj temperaturi tijekom najmanje 45 minuta, profiltrira. Preostala sirovina stisnuti. Volumen nastalog infuzije se podesi na 400 ml. Uzeti tinktura unutar 30 minuta prije obroka, ponajprije u obliku topline u 1/3 - 1/2 šalice 2 - 3 puta na dan tijekom 20 - 30 dana. Nakon 10 - 15 dana liječenja preporuča se ponoviti. Tijekom godine 3 - 4 tečajevi. ostavlja borovnice 25,0 Lišće koprive ostavlja 25,0 maslačak 25,0 žlicu zdrobljenih listova kuhane prikupljanje vode i inzistirati pola sata, filter. Uzmi 1 šalica infuzije 2 - 4 puta dnevno prije jela. Ostavlja borovnica listovi koprive ostavlja 20,0 20,0 bazge 150 ml bujona pića tijekom dana u 2 - 3 podijeljene doze. ostavlja borovnice 25,0 čičak korijen 25,0 Infuzija uzeti 1 žlica 3-4 puta dnevno prije jela. preslica biljka 25,0 25,0 jagoda Grass Grass knotweed 25,0 Žlica skup kipuća voda, kuha se 3 - 5 min, tvrde 10 - 15 minuta, profiltrira. Uzmi žlica za 20 - 30 minuta prije jela 3 - 4 puta dnevno. korijen zamanihi visoka 10,0 preslica biljka 10,0 Bokovi euiamH 10,0 trava sukcesije krpelja 10,0 elecampane korijen visoka 10,0 ostavlja borovnica 20,0 biljka Hypericum perforatum 10,0 cvjetovi kamilice 10,0 biljka nana 10,0 Uzmite 1/3 šalice infuziju prije jela 3 puta na dan. borovnice ostavlja 25,0 maslačak ostavlja 25,0 trava galega doziranje 20,0 skup žlica izlije 300 ml kipuće vode, proključana 5 minuta, tvrde filter. Uzmite 1/2 šalice 2 - 3 puta dnevno 20 minuta prije jela. borovnice ostavlja 50,0 grah patrone 25,0 Grass galega doziranje 25,0 metvice 25,0 2 žlice skup izlije šalicu kipuće vode, tvrde 30 minuta i filtrira. Uzmite 1/3 šalice 3 puta dnevno prije jela. borovnice ostavlja 25,0 Grass galega doziranje 20,0 koprive ostavlja 20,0 1 žlica skup žlicu kipuća voda, kuhana 15 minuta, tvrde 5 minuta, profiltrira. Uzeti 2 - 3 žlice infuzije 3 - 4 puta dnevno 20 minuta prije jela. Trava galega doza 20,0 grah mahune 20,0 borovnica ostavlja 20,0 maslačak korijen 20,0 kopriva ostavlja 20,0 žlicom zbirka kuhana voda, inzistirati 30 minuta, uzeti 3-4 putadan za čašu infuzije prije jela. trputac ostavlja Listovi 20,0 25,0 borovnica listovi koprive ostavlja 20,0 20,0 maslačak Žlica prikupljanje kipuća voda, kuhana 2 - 3 minute, tvrde 10 - 15 minuta, profiltrira. Uzmite 1/2 šalice 20 minuta prije jela 3 puta dnevno. lišće oraha 25,0 metvice pepermint 25,0 knotweed Grass Grass 25,0 galega doziranje 25,0 žlicom prikupljanje kuha voda, kuha se 2 - 3 minute, filtrira, uzeti 1/3 cup3 puta dnevno 15 do 30 minuta prije jela. biljka preslica 20,0 trava knotweed 20,0 trave rusomača 20,0 Lišće koprive 20,0 žlice mljeveno zbirka uliti čašu kipuće vode i inzistirati pola sata. Filter. Uzmite 1/2 šalicu 3-4 puta dnevno prije jela. trava galega droga 25,0 ostavlja PLANIKE 25,0 Ostavlja brusnice 25,0 ostavlja borovnice 25,0 žlice mljeveno zbirka uliti čašu kipuće vode i inzistirati pola sata. Filter. Uzmite 1/2 šalicu 3 puta dnevno prije jela. ostavlja borovnice 20,0 ostavlja Maslačak 20,0 listove cikorije obične 20,0 Lišće koprive Lišće borovnice 20,0 žlica zbirka žlica uliti čašu kipuće vode i inzistiraju pola sata, filter. Uzmite 1/2 šalicu 3-4 puta dnevno prije jela. planika ostavlja 20,0 ostavlja Maslačak 20,0 listove cikorije obična 20,0 ostavlja borovnice 20,0 mahune 20,0 žlice mljevenog zbirka uliti čašu kipuće vode i inzistirati pola sata, filter. Uzmite 1/2 šalicu 3-4 puta dnevno prije jela. Cimet se stavljaju u svakodnevne napitke - čaj, kavu, kompote. Aromatski začin, dodan vrućem mlijeku, olakšava asimilaciju i daje piće vrlo ugodan, neobičan ukus. Obitelj i gosti mogu pripremiti vitamin koktela, smoothies s cimetom( stopa proizvodi navedeni u receptu, morate povećati u skladu broj ljudi). Spice je dobro povezan s medom i čokoladom, jabukama, kruškom, breskvama. Jedinstveni je okus jogurta, kefira, jogurta. Takva pića su korisna i za bolesne i zdrave ljude, oni su izvrsno sredstvo za normalizaciju metabolizma i gubitak težine. koktel kruške i sok od jabuka sa cimeta Sastojci: 200 g konzervirane kruške, 500 ml soka od jabuke, 2 g mljevenog cimeta. Priprema : Stavite kruške u mješalicu, sipajte sok od jabuka i temeljito pobijedite. Dodajte cimet u smjesu i umotajte još nekoliko sekundi. Prosijite koktel na visokim staklima. koktela i MLIJEČNI cimet badema Sastojci: 250 ml mlijeka, 4 g zemlje cimet, 25 g tučenog slatkog vrhnja, 10 g, bademovo med okusa. Priprema: Miješajte mlijeko s medom i cimetom s miješalicom. Ulijte koktel u staklo, dodajte kiselo vrhnje i bademe, rešetkani na finu gratet. Koktel mlijeko voće cimet Sastojci: 200 ml mlijeka, 4 g mljevenog cimeta 200g sočne jabuke, banane 150 g, 70 g, limuna med okusa. Metoda: Iscijedite sok od jabuka. Banana se oguliti i izrezati na kriške, koristeći limu s limunom tankim slojem kora. Stavite pripremljene sastojke u miješalicu, dodajte mlijeko i med i temeljito pobijedite. Spremni za sipati koktel u čaše i posuti cimetom. smoothies bundeva cimet, limun Sastojci: 200 g bundeve celuloze, 4 grama zemlje cimet, limun 200 g, 200 g, grejpa meda i tekućeg leda na okus. Priprema: Bundeve meso izrezati na male komadiće i kuhati u vodi ili paru 10 minuta. Zatim ih bacite u cjedilo i dopustite da se ohladi. Bundeve bundeve i nasjeckajte s miješalicom. Iscijedite limune i sok od grejpa i pomiješajte s celuloznom pulpa. Zatim dodajte med i ponovno temeljito pobijedite sve u miješalici. Stavite kocke leda u kocke leda ili niskog stakla i prelijte ih pripremljenim napitkom. cimet PIĆE MED I sastojci: 20 g zemlje cimet, med, 60 g, 500 ml vode. Priprema: Razrijedite med u toploj vrenje, dodajte cimet i pomiješajte. Podijelite pripremljeno piće u 3 dijela i podignite ga tijekom dana. Ovaj lijek za 2 sata smanjuje razinu kolesterola u krvi za oko 10%. cimet borovnice PIĆE MED I Sastojci: 200 g borovnica, 4 grama zemlje cimet, limun 50 g, 50 g šećera ili ksilitola, 50 g kreme, 250 ml vode. Metoda: Koristite rešetku za uklanjanje tankog sloja limuna iz limuna. Dodaj u lonac s vodom šećera( ksilitol), limuna i cimet, staviti na vatru i pustite da zavri. Ulijte borovnice u posudu i kuhajte 5 do 7 minuta. Procijedite masu kroz sito( obrišite borovnicu), a zatim ohladite. Ulijte piće u čaše i ukrašite točenom vrhnjem. PIĆE PEAR s cimet i jasenak Sastojci: 200 g kruške, cimet štapovi 5 g, 0,1 g anis zvjezdice, 500 ml vode, med okus. Priprema: Kruške oguliti i sjeme, izrezati na male komadiće. Podijeli kruške, cimet, anis, a pan hladne vode, staviti na srednju vatru i dovesti do kuhati. Smanjite toplinu na nisku razinu, pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte 10 minuta. Izvadite piće iz vatre, lagano ohladite, napijte, dodajte med i pomiješajte dok se potpuno ne otopi. Poslužite toplo na stolu. Kiselo mlijeko za piće s cimet i đumbir Sastojci: 250 ml nemasnog jogurta, jogurt ili jogurta, 4 grama mljevene cimeta, 4 g tlo korijena đumbira, crvena paprika na okus. Postupak: Ulijte začini u kefir( jogurt, napitak mlijeka) i temeljito promiješajte. Pomaže stimulira metabolizam, pomaže u smanjenju tjelesne težine. Piti se preporuča 30 minuta prije večere ili navečer, prije odlaska u krevet( ne prije sat vremena nakon jela). papar i đumbir treba ukloniti s čira na želucu ili dvanaesniku ulkus iz recepta. TEA s cimet i ljuštenje sastojaka: 2 g crni čaj, 3 - 4 g cimet štapići, 5 g narančine kore, 250 ml vode. Priprema: Napunite cimet staviti kipuće vode, poklopiti i pustiti stajati 10 minuta. Dodajte čaj infuzije cimet, narančine kore, staviti na vatru i toplinu, ne dopuštajući da prokuha. Neka čaj strmo za 2 do 3 minute, a zatim drenirati. TEA cimet i đumbir sastojci: 8 g crne ili zelenog čaja, cimet štapovi 5 g, 10 g svježeg korijena đumbira, 50 g limuna, 500 ml vode. Priprema: korijen đumbira i čistiti tankim trakama. Put čaj, đumbir i cimet u čajnik, prelijte kipućom vodom i ostavite stajati 10 minuta. Ulijte u čaše i dodajte kriške limuna. Ako želite, zasladite s medom, šećerom ili šećerom. TEA cimet i mlijeko sastojci: 2 g crni čaj, 4 g cimeta štapića, 50 ml mliječni šećer ili med okusa. Priprema: Pripremite čaj s kipućom vodom, pustite da se kuha 5 minuta. Procijedite čaj, sipati u vruće mlijeko, dodajte cimet stick i ostaviti pod poklopcem još 2 minute. Utaknite čaj s medom ili šećerom( zamjenski šećer). TEA cimet, đumbira i klinčića sastojci: 2 g crni čaj i 4 - 5 g cimeta štapića, 2 g mljevenog đumbira, klinčić Pupovi 0,5 g, 10 ml soka od limuna, 250 ml vode, meda i leda na okus. Priprema: Napunite čaj i začini s kipućom vodom i ostavite stajati 6 minuta. Procijedite, ohladite, dodajte med i sok od limuna. Spremni za posluživanje s ledom. COFFEE cimet Sastojci: 7 grama mljevene kave, cimet zemlju 3 g, 3 g šećera ili ksilitola, 250 ml vode. Priprema: Ulijte u podzemne lonci kava držati na laganoj vatri nekoliko sekundi, a zatim dodajte cimet, šećer( ksilitol) i vodu. Dobro promiješajte, dovesti do kuhati, zaliti malu količinu napitka u šalici, a zatim staviti lonce na vatru. Ponovite postupak 3 - 4 puta. ICE kava s cimet i vrhnje Sastojci: 7 grama mljevene kave 4 - 5 g cimeta štapića, 100 g teških krema, 250 ml vode i leda na okus. Kako pripremiti: Kuhajte kavu u jezvu. Prelijte vruće kave cimet štapić i neka odstoji jedan sat, a zatim uklonite začin. Dodajte kremu na kavu, dobro izmiješajte i ohladite. Stavite kocke leda u čašu i ulijte gotovu kavu. kuhano vino cimeta Sastojci: 750 ml suhog crnog vina, 15 - 20 g cimeta, klinčića štapića pupoljak 1 g, 50 g narančastog( limuna), 60 ml, 10 g konjak šećera ili ksilitol. Priprema: Ulijte vino u posudu za prženje i stavite na vatru. Dodajte cimet, klice, šećer( ksilitol) i konjak. Toplo dok par ne nestane( nemojte kuhati!).Uklanjanje lonac s vatre i dati kuhano vino zakuhati 2 minute pod poklopcem. topli napitak ulijte u čaše i ukrasite tankim kriškama naranče( limuna). U tradicionalnoj kuhinji ruskom cimeta su dodani mlijeka juhama, žitaricama, muffins, kolača. I danas ovaj začin ima važno mjesto u našem kuhanju. Cimet daje jedinstven okus i aromu povrća i voća, pudinge, rižu, peciva, žele. To je savršeno uklapa u jela, među kojima su jabuke( salate, pite, Charlotte, peciva, slastice).Cimet je dobro prilagođen za druge voća i bobica, kao što su naranče, breskve, banane, kruške, trešnje. cimeta priprema mliječnih, voća, povrća, vina i voćnih umaka. Stanovnici Kavkaza ga staviti u meso, povrće( patlidžan i tikvice), grah, juhe( grub, chikhirtma) umacima. U East, cimet - neizostavni element slatkiša, riže, jela od ribe, duhovit jela od piletine, puretine i janjetina. U Bjelorusiji, cimet dodaje marinada za brusnice, u Ukrajini je slani krastavci i kiseli lubenice. U Grčkoj, to bi trebalo biti sigurni da stavite u gulaš od janjetine, te u Italiji kao cappuccino s prstohvatom cimeta. kao začin u kuhanju ne samo da koristi štapiće i cimetov prah, ali i tzv cimet pupoljci - nezreo voće cimet, klinčić pupoljci sviđa. Prikupljaju se odmah nakon cvatnje biljke. Posebno je ljubav ovog začina narod Indije. Cimet dio tradicionalnih britanskih pudinge, kuhano vino, francuski kolačići, pekmez, sir masa, hladne juhe. To je okusom slatkiša. cimet u kombinaciji s mnogim drugim začinima, kao što su muškatni oraščić, đumbir, klinčić, kurkuma. Neke vrste cimeta u kuhanju koriste se na različite načine. Na primjer, slatko-gorenje cimet( kineski cimet) koristi se uglavnom u proizvodnji konditorskih i pekarskih proizvoda za pečenje. Također se približava slatkim i začinjenim jelima. To se stavlja u pudinge, kremama, želei, sir masa, slatka riža, povrća, riže, kukuruza, voća i bobica( trešnje, jabuke, dunje, kruške).Koristite cassia pri kuhanju džemera, kompote, sokova, slatkih i kiselih umaka. To je dio raznih začinjenih smjesa za meso, gljive i voćne marinade. Grubo cimet štapići kineski kod kuće za mljevenje teško, tako da se obično kupuje u obliku čekića. Ovaj začin brzo gubi svoj okus pa ga ne smije čuvati duže od 2 mjeseca. u tekuću hranu najbolje je dodati komadiće cimet kore( štapići) u tijesto i drugi tečajevi - zemlju začina. Tijesto se stavi u gnječenja procesa, žele, voćnih napitaka, prva i druga topla jela - 5 - 7 minuta do kuhane salate i sira masa - prije uporabe. Cejlon cimetom ima više delikatna aroma i delikatan okus, obično staviti sve jela zajedno sa šećerom. Savršeno je kombiniran s različitim oštrim i začinskim začinima, dio je currya i ostalih smjesa. On je dodao da pekarskih proizvoda, slatkiša i slastica, slatke žitarica i riže, kao i voća, povrća i mliječnih juhe. Pomoću ove vrste cimeta u pripremi jela od svinjetine, janjetine, peradi, voća konzerviranje, kiseljenje gljiva i slane povrća. Ceylon cimet je okusan domaćim niskim alkoholnim pićima, udarcima, grogom. Cimet( Cinnamon ljuto) se koristi u proizvodnji kruha i kobasice, paštete, sir masu, sladoled, umaci, senf blagovaonom. Poput drugih vrsta cimeta, dodaje se smjesi začina. The nacionalne kuće kuhinje i ugostiteljstvo cimet se koristi na različite načine. Dakle, u zapadnoj Europi stavlja se u salate voća i povrća. Istočnoeuropski kuhari dodaju začinjenim cimetom mliječne juhe i masno meso. A u East cimet je bitna komponenta toplih i hladnih jela od peradi i mesa. I svugdje se ova vrsta cimeta koristi za slatke jela. god se koristi vrsta cimeta, ne smije se zaboraviti da je okus i miris cimeta drži stabilan u usporedbi s prahom. tlo cimet poželjno je dodati jelo ne ranije od 8-10 minuta prije kraja kuhanja, jer duže zagrijavanje hrane može dati gorak okus. PAF bundeve cimet i parmezan Sastojci: 450 g bundeve celuloze, 2 g zemlje cimet, 1 g muškatnog oraščića, 100 g maslaca 70 g luka, 150 g ribanog parmezanom, 60 g kukuruznog brašna, 500 ml mlijeka, 500 ml pileće juhe, soli i mljevenog crnog papra na okus. Priprema : Pumpkin tikvica dok mekana i slomljena s miješalicom. Osušiti luk i fino usitniti. Stavite maslac u lonac i otopite ga uz nisku toplu vodu. Osušite luk u ulju dok ne postane jasno. Stavi u bundeve posudu, prelijte u juhu i dovesti do kuhati preko visoke topline. Smanjite toplinu i dodajte mlijeko. Neprekidno miješanje, dodati začine Smjesa juha curiti, sol i kukuruzno brašno. Kuhajte 5 minuta, a zatim izvadite iz vrućine. sipati toplu juhu u zdjelicama, pospite naribanim parmezanom i poslužite. juha jabuke cimet Sastojci: 200 g jabuka, 2 g zemlje cimet, 15 g za šećer ili umjetno sladilo na 350 ml vode. Priprema: Jabuke su oguljene i jezgra, pulpa rešetki. Pospite ga cimetom i šećerom. Stavite jabučni otpad u kipuću vodu. Vrije 5 minuta, a zatim uliti 1 sat i filtrira. Dodaj juha ribana jabuka, donijeti juha kuhati, izvadite iz topline i cool. Poslužite hladno na stolu. PAF od jabuke cimet, grožđice i sok od brusnica sastojci: 80 g jabuka, 2 g zemlje cimet, 100 g raženog kruha, 10 g grožđice, 30 ml kreme, 20 ml sok od brusnica, 5 ml soka od limuna, 500 ml vode,šećer po ukusu. Priprema: Jabuke izrezati na kriške i pospite sokom od limuna. Rusk pržiti, uliti kipuće vode i ostaviti 30 minuta. Naprezanje tekućinu, kao i trljanje mrvice kroz sito i ponovo se izlije infuzije. Dodaj grožđice, jabuke, sok od brusnice, cimet, šećer i staviti na vatru. Kuhajte 5 do 7 minuta, a zatim izvadite iz topline i ohladite. Poslužite juhu hladnom, šlagom. juha cimet i suhe marelice Sastojci: 100 g suhe marelice, 4 grama zemlje cimet, 60 g krumpirovog škroba, 50 g kreme, 50 grama šećer ili umjetno sladilo, 700 ml vode. Priprema: Suhe marelice oprati, staviti u posudu, zaliti malu količinu hladne vode i staviti na vatru. Kuhajte poklopac dok ne smekša, a onda slomiti u blenderu sa juhe ili trljati kroz sito. Dodaj juha cimet, šećer i preostale vode, staviti na vatru i pustite da zavri. Pour škrob, otopi u vodi, a zatim dovesti do kuhati. Poslužite juhu s kiselim vrhnjem. skuta cimet Sastojci: 150 g sira, 2 g zemlje cimet 100 ml kreme, šećer ili zamjenu za šećer na okus. Priprema : Curd dobro sa šećerom i vrhnjem. Dobivena masa se stavlja na tanjur i pospite cimetom. skuta cimet i mente Sastojci: 150 g sira, 2 g zemlje cimet, metvica 5 g, 50 g nemasnog kiselog vrhnja, šećer ili zamjenu za šećer na okus. Priprema: Sir gumiran s vrhnjem i šećerom, a zatim staviti sve na tanjur, posipati malo cimeta i ukrasiti sa svježim metvicom. skuta cimet, mrkva i matice salata Sastojci: 200 g sira, 4 grama zemlje cimet i 70 g mrkve, 50 g ljusci oraha, 50 g zelene salate, 5 g zelenog mažuran, 1 češnjaka, 1 grančicaborovnica, soli na okus. Priprema: Oguliti i nasjeckati češnjak. Mažuran i sitno sjeckani češnjak, zajedno s dobrim nažuljati. Mrkve čiste i rešetke na finom grater. Sir s mrkvom, mažuran, oraha kernele i češnjak nadjev. Pospite rezultiralo masovnom cimet i promiješati. Razgraditi i ispere obsushennye salatu na stol i stavi u svaku od 1-2 žlice svježim mase. Zatvori salata cijevi i proći na jelo. sendvič s cimet i jabuke Sastojci: 150 g pšeničnog kruha, 4 grama zemlje cimet, jabuka, 60 g, 30 g maslaca. Priprema: Namažite kriške kruha s maslacem. Apple oguliti i sjemenke i izrezati na tanke kriške. Stavite na jabuke pločama sendviča, posipati zemlju cimet i staviti u vruću pećnicu za 3 - 5 minuta. sendvič s cimeta, meda i sira Sastojci: 150 g pšeničnog kruha, 4 grama zemlje cimet, 30 g tekućeg meda, 50 g sira durum. Priprema: Namažite kriške kruha s tankim slojem meda, staviti tanjur sira. Pospite cimet sendviča i mjesto u zagrijanu pećnicu i ostaviti za 3 - 5 minuta. pečena jabuka, cimet Sastojci: 100 - 140 g kiselo-slatke jabuke, 4 grama zemlje cimet, soka od limuna 10 ml. Priprava: jabuke se čiste iz sjemenki i kore i izrezati na kriške. Pospite sok od limuna, posuti cimetom i peče u pećnici zagrijanoj na 180 ° C prije stavljanja jabuka komada u pećnicu, mogu biti nanizani na drveni ražanj. Pečeni jabuka, cimet, orasi i grožđice Sastojci: 100 - 140 g kiselo-slatke jabuke, 3 - 4 grama mljevene cimeta, 10 g meda, 10 g mljevenih oraha, 10 g grožđa. Priprema: Koristeći nož i žličicu učinjeno u svakom udubljenju jabuka. Pomiješati sa orasima meda i grožđice i uliti u smjesu jabuke. Ulijte u posudu za pečenje malo vode( oko 1 cm) stave jabuke i posuti cimetom. Stavi obrazac u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C i pecite dok ne omekšaju jabuke. SALATA kupus cimet, krastavci i jabuke Sastojci: 400 g kineskog kupusa, 3 g tlo cimet, 100 g krastavac, 100 grama jabuka, 40 g mrkve, 1 češanj češnjaka, 40 ml soja umak, 20 ml biljnog ulja,20 ml svjetlo balsamico octa, 10 ml soka od limuna, sol mljeveni papar. Način pripreme: Svinjska kupus za rezanje. Mrkva i češnjak oguliti i naribati. Izrežite jabuke u kocke i posipajte s limunovim sokom. Izrežite krastavac u tanke kriške. Mix pripremili sastojke, dodajte soja umak, balsamico ocat, cimet. Piper, sol i mješavina. Sezonska salata s biljnim uljem. salata crveni kupus cimet i kruške Sastojci: 500 g crvenog kupusa, 4 g cimeta, 200 g krutog kruške, 50 g grožđice, 70 g luk, 20 g korijena đumbira, 40 ml crvenog vinskim octom, 20 ml biljnog ulja, 20 ml konjaka, soli po okusu. Kako pripremiti: Izrežite kupus. Luk se oguliti i izrezati na tanke polukrugove.Đumbir oguliti i nasjeckati ili naribati. luk i kupus pržiti preko srednje topline u dubokoj tavi s biljnim uljem za 5 minuta. Dodajte đumbir i grožđice, ulijte ocat, sol, promiješati i dovesti do kuhati. Izvadite tavu od vrućine, pokrijte i pustite da se smjesa ispere. Kruške izrezati u male kriške, staviti u posudu za pečenje, pospite cimetom, pospite rakije. Stavite u pećnicu, prethodno zagrijavajte na 200 ° C i pecite 5 minuta. Rasporedi kupus i luk na pločicama, vrhunskim mjestu pečene kruške i sipati sok utakmice u tavi. Voćna salata cimeta( verzija 1) Sastojci: 300 g dinje, crveni grejp, 300 g, 200 g, 100 g naranče zelenog bez sjemena grožđa, 100 g, 2 g mandarine zemlje cimet, 10 g metvice. Priprava: dinja oguliti, sjeme i gruba vlakna. Izrežite kocke. Naranče, grejpfrut i mandarina oguliti i rastavljati na ploške. Mix komada dinje s kriški agruma i grožđa i pospite nasjeckanim metvice i cimeta. Voćna salata cimeta( 2) izbor Sastojci: 300 g banane, jabuke 200 g, 200 g breskve, jagode 800 g, 8 g cimeta. Priprava: banana oguliti i izrezati na kriške. Jabuke i breskve trebaju se razvući i izrezati na tanke kriške. Jagode moraju biti očišćene od stabljike. Povezivanje pripremili sastojke u zdjelu salate, pospite cimetom i lagano promiješati. SALATA marelica sa cimetom i orasima Sastojci: 800 g marelica, 8 grama zemlje cimet, lješnjak 50 g, 50 g badema, 300 grama jogurta. Priprema: marelica jasno iz kostiju i narežite na kockice. Hazel i bademi sjeckati. Mix bobice s orasima, sezonu s jogurtom i posuti cimetom. kupus pečena cimet, sir i mlijeko Sastojci: 600 g kupusa, 3 g tlo cimet, 40 g krutog vrste sira, 30 g maslaca 200 ml mlijeka i soli na okus. Metoda: Nasjeckajte kupus, staviti u lonac kipuće posoljene vode i kuhati dok ne omekšaju. Baciti u cjedilo za izradu staklene vode, a zatim lagano iscijediti. Stavite kupus u obliku, podmazanu maslacem, uliti mlijeko, pospite ribanim sirom i cimetom. U peć zagrijanu na 200 ° C i pečene na 5 - 7 minuta. zobena kaša sa cimeta smokava sastojci: 100 g zobene pahuljice, 3 - 5 grama cimeta, 50 g smokve, 300 ml mlijeka. Priprava: Pour zobenih pahuljica u kipućoj mlijeko, promiješati i kuhati 3 minute. Dodajte cimet, zatim sjeckani smokve i držati na laganoj vatri, miješajući, još 2 - 3 minute. Kad poslužite, možete popuniti kašu maslacem ili medom. pura sa cimetom i krem umaku Sastojci: 200 g heljde( iščašenje ili narezane), 4 grama zemlje cimet, 1 i 2 jaja žumanjka jajeta, 15 g maslaca 500 ml mlijeka 100 ml nemasnog krema, 50 grama šećer ili umjetno sladilo. Priprema: Dobro umutiti jaja umutiti u zdjelu, dodajte heljda i promiješati. Podijeli stražnji dio ravnomjerno na pečenje obložen papirom za pečenje i staviti 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 120 ° C Pour mlijeka tavi, dovesti do kuhati i sipati u prethodno sušena u pećnici heljde. Dodajte maslac i kuhajte na laganoj vatri 12 do 15 minuta. Žumanjci za mljevenje sa šećerom. Kremom se kuhati, dodati cimet i ukloniti iz vrućine. Neprekidno miješanje uvodi slomljena žumanjka. Stavite kremu s žumanjaka u vodenoj kupelji i dobro promiješati dok gusta topla( mješavina ne smije kuhati!).Procijedite kremasti umak kroz sito i ohladite. Post pura da se ohladi, a zatim protrljati kroz sito, previše. Stavite hladnu kašu u tanjure i poslužite na stolu s umakom od kreme. sarma riže, grožđice i cimeta Sastojci: 1 kg kupusa, 200 g riže, 200 g grožđice, 4 grama zemlje cimet, 200 g luk, 100 g kiselog vrhnja, 30 g krumpirovog škroba, 2 jaja, 70 ml biljnog ulja,40 ml sokova limuna, soli i šećera po ukusu. Priprema : Riža u slanoj vodi do pola kuhane. Luk je ljušten. Trećina od luka sjecka, preostala je izrezana na tanke prstenove. Odvojite od kupusa glave 18-20 listova, prelijte ih kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Namjestite jaja. Stavite u masu jaje sitno sjeckani luk, rižu, pola grožđice. Sol i pomiješaj. Preokrenuti pripremu pretvorite u listove kupusa. Toplina u tavi s debelim dnom i pržite jestivog ulja u njemu transparentnosti luk prstenje. Staviti u posudu s lukom sarma i pržiti ih, pospite brašnom, sipati malo vode, posuti sve sa sokom od limuna, dodati šećer, cimet i ostale grožđice. Sol i pirjati 1 sat, ponekad izlijevanjem nastalog umaka. Pivo od kupusa posluženo s kiselim vrhnjem. Bean cimet Sastojci: 500 g suhog graha, 4 grama tla cimeta, 4 g imeretinskogo šafran, 70 g luk, 70 g zelene korijandera, 20 ml octa, 20 ml biljnog ulja, soli, tlo crni papar. Metoda: Ulijte grah hladnom vodom 2 do 3 sata. Zatim ispraznite vodu, zalijte grah svježi dio i kuhajte dok ne budete spremni. Peel luk i izrezati na tanke prstenove. Korijander oprati, osušiti na salveti i usitniti( ostavljajući nekoliko grančice za ukras). Stavite grah u zdjelu, pospite korijander, cimet i šafran, sol i papar, dobro izmiješati, poklopiti i pustiti stajati 1 sat. Stavite grah u zdjelu salate, pospite vinskim octom, pomiješanog s biljnim uljem, ukrasite luk prstenje i ostale grančice cilantro. okruglica bundeve i krumpira s cimet i sir Sastojci: 1,5 kg bundeve, 400 g krumpira, 280 g brašna, 10 g zemlje cimet, 200 g durum sira, 50 g maslaca, 1 jaja, 3 g muškatnog oraščićaorah, sol za okus. Postupak pripreme: Peel bundeva od kora, sjemena i tvrdih vlakana. Izrezati na velike komade, staviti u pećnicu zagrijanu na 180 ° C peći dok ne smekša, a zatim protrljati kroz sito. Kuhajte krumpir, ogulite ih i uklonite. Dodajte bundu i pomiješajte. Nasjeckajte sir na grater. Mix težina krumpira i tikvica s ribanim sirom( oko 50 grama ostaviti za ukras) i brašno, dodajte cimet, muškatni oraščić, tukli jaje, sol i dobro izmiješajte. Razvaljajte tijesto kobasice dobivenog promjer od 2 - 2,5 cm, a zatim izrezana u komade dužine oko 2 njegove cm kuhati okruglicama u kipućoj slanoj vodi. .Kad se pojave, uklonite ih s prorezom žlicom, stavite u veliku zdjelu, začinite maslacem i pospite ribanim sirom. Poslužite jelo na stolu vruće. PILETINA jabuka i cimeta Sastojci: 600 g piletine, 200 g zelene jabuke, 4 grama zemlje cimet, 80 g luk, 10 g grožđice, 10 g peršina, 10 g curry začina, 60 g brašna 100 ml kreme20% masti, 100 ml suhog bijelog vina, 50 ml maslinovog ulja, 20 ml soka od limuna. Upute: Peel and chop onions. Izrežite jabuke u male kriške. Piletina odrezana u trake. Prosijite brašno s cimetom i pomiješajte piletine u ovoj smjesi. Pirjajte piletinu dok ne popuštaš u prženoj posudi u napunjenoj posudi. Zasebno pržite sitno sjeckani luk, dodajte mu grožđice, komadi jabuke, vino, vrhnje i curry. Stavite pečenu piletinu u ovu smjesu i pecite, uz miješanje, 8 - 10 minuta. Prije posluživanja, ukrasite jelo s grančicama od peršina. meatballs cimet The Scandinavian Sastojci: 500 g mljevenog mesa, 2 grama mase cimeta, 150 g luk, 25 g maslaca, 60 g brašna, 50 g bijelog kruha bez pokorice, 10 g peršina, 200 g kreme, 150 ml mlijeka, 100 ml umaka od brusnice ili brusnice, 40 ml biljnog ulja, soli po okusu. Priprava : luk čisti, sjeckani i pržiti u posudu u trajanju od 5 minuta u vrućem biljnom ulju, a zatim ohladi. Sjeckajte fino peteljke. Skuhajte kruh u zdjelu, ulijte mlijeko i ostavite 15 minuta. Stisnite kruh, ulijte mlijeko u čašu. Mix mljevenog mesa s lukom, kruh, dodati cimet, peršin i 40 - 60 ml mlijeka iz šalice. Ulijte i dobro izmiješajte. Izlijevajte male loptice iz dobivenog punjenja, stavite ih na pečenje i stavite u hladnjak 30 minuta. Zatim okrećite mesne okruglice u brašnu. Temeljite maslac u tavi. Kada prestane pjeniti, pržite u njemu u dijelovima mesnih okruglica. Stavite sve mesne kuglice u tavu, dodajte malo vode i kuhajte dok ne budete spremni. Premjestite mesne kuglice u posudu i preostali sok u tavi zagrijavajte 3 do 5 minuta. Dodajte u njega oko trećine kiselog vrhnja, pomiješajte, iskuhajte i uklonite iz vrućine. Ulijte mesne kuglice ovim umakom. Poslužite mesne kuglice s preostalim umakom od vrhnja i brusnica ili brusnica. MESA Greek cimet i prunes Sastav: 1 kg pečenica, 5 g cimeta štapića, 500 g suhih šljiva, 500 g mrkve, 350 g luka, 30 g brašna 100 ml suhog bijelog vina, 100 ml biljnog ulja,soli, šećera i mljevenog crnog papra na okus. Upute: Peel and chop onions. Mrkve čiste, rešetke na velikom gratetiru i pržite u tavi s biljnim uljem zajedno s lukom 5 minuta. Dodajte brašno, sol, šećer i vino i zagrijte smjesu, uz miješanje, još 4 - 5 minuta. Izrežite meso u sitne komade i pržite zasebno. Prunes prati, ispijajte kipuću vodu 4 - 5 minuta, zatim se naslonite na sito i osušite. Ulijte mesni umak od mrkve, luka i vina. Ako je potrebno, možete dodati vodu( tekućina mora prekriti meso).Pecite do kuhane govedine. Oko 25 do 30 minuta prije završetka toplinske obrade stavite u zdjelu sa šljivancem mesa i štapićem od cimeta. Na samom kraju kuhanja malo pepe. puding cimet sastojci: 50 grama griz, 15 g zemlje cimet, 100 g šećera ili zamjene za šećer, 2 jaja, 350 g konzervirano voće, limun 1, 10 g škroba, 20 g maslaca, 0,1 g klinčića pupova,500 ml mlijeka, 300 ml suhog crnog vina, soli po okusu. Priprema: U mlijeku dodajte polovicu određene količine cimeta, stavite u vatru i pocrnite. U tanku cvjetnicu sipati u krupice, soli i kuhajte 4 - 5 minuta. Da se ohladi. Odvojite žumanjke od bijelaca i pobijedite ih zasebno. Dodajte žumanjke na ohlađenu krupicu, a zatim dodajte bijeli bijelci. Podmažite maslac 4 kalupa i stavite pripremljenu masu u njih. Stavite kalupe 1 sat u hladnjak. S limunom, upotrijebite rešetku za uklanjanje smetnji. Stisnite sok. Zagrijte vino, dodajte šećer, preostali cimet, češnja, češnjak i sok od limuna. Stavite konzervirano voće u okusom vina i ostavite 1 sat. Stavite vino s plodom na vatru, dodajte škrob razrijeđen malom količinom vode, pustite da kuhate. Ukloni iz topline i ohladi. Pripremite plijesni na tanjure i ulijte puding s umakom od vina i voća. cimet COOKIES Sastojci: 400 g brašna, 25 g cimet, 200 g maslaca 250 g ksilitol ili šećer 4 jaja. Priprema: Omekšajte maslac temeljito s 200 grama šećera, cimeta i 3 jaja. Dodajte brašno, zamijesite tijesto i stavite ga u hladnjak 1 sat. Namjestite tijesto u sloj oko 0,5 cm, izrezati kekse s kalupima ili okruglo staklo. Pojačajte jaje s preostalim šećerom i maskirajte ovo tijesto tijestom. Stavite kolačiće u pećnicu, zagrijavajte na 200 ° C i pecite 10 do 15 minuta. APPLE PIE s ispravnim i ALDOM Sastojci: 150 g za palačinke brašna, 400 g jabuka, 8 grama zemlje cimet, 50 g mljevenog badema, 250 g maslaca 250 g šećera ili zamjene za šećer, 10 g ribanog limuna, 4 g prašak za pecivo 3 jaja. Priprema: Peel jabuka i oguliti. Izrežite svaku jabuku u 8 komada. Stavite tavu od 50 g maslaca, stavite na vatru i rastopite. Stavite narezane jabuke i 50 grama šećera u lonac za umake. Pržite jabuke sve dok se šećer ne počne karamelizirati i dodati limunov zest. Stavite dobivenu masu u podmazani oblik( 10 g). Kombinirajte preostalo omekšano ulje sa šećerom i temeljito pobijedite. Nastavljajući tući, ući u ovu mješavinu jaja - jedan po jedan. Dodajte brašno, prašak za pecivo, bademe i cimet. Mijesiti tijesto i staviti ga u kalup preko jabuke. Staviti oblik grijani do 180 ° C i peći peći kolač 50 - 60 minuta. Provjerite dostupnost s oštrom drvenom šipkom. Izvadite kolač iz pećnice, ostavite da se ohladi 15 minuta, a zatim se iz oblika. kolač i jagoda cimet Sastojci: 160 g brašna palačinke, 20 g zemlje cimet, jagoda 350 g, 150 g mljevenog badema, 160 g maslaca 150 g šećer ili umjetno sladilo 1 jaja 1 žumanjka. Priprema: jagoda, operite, suhite, svaku bobicu izrežite na pola. Spojiti omekšan maslac( 150 g), brašno, bademi, cimet i šećer, dodati 1 jaja i žumanjak i mijesiti tijesto. Pričvrstite pergament s pergamentnim papirom i nanesite ulje na zid s preostalim uljem. Polovica ispitivanja stavljena u kalup i razinu. Od vrha, širite jagode, pokrij ga s drugim dijelom tijesta. Staviti obrazac u pećnici zagrijanoj na 200 ° C i peći kolač 40 - 60 minuta. palačinke jabuke cimet Sastojci: 1 kg jabuka, 300 g brašna, 10 grama zemlje cimet, 75 g šećera ili ksilitola, 50 grama griz, 2 jaja, 200 ml biljnog ulja. Priprema: Peel jabuke i rešetke na velikom rešetku. Dodajte im šećer, griz, cimet, brašno i jaja. Dobro promiješajte i pecite palačinke u tavi u zagrijanom biljnom ulju. Možete poslužiti s kiselim vrhnjem ili šlagom. palačinke s cimet i med Sastojci: 300 g brašna, 12 grama zemlje cimet, 100 g tekućeg meda, 14 g kvasca, 5 g šećera, 3 g soli, 100 ml biljnog ulja, 200 ml vode. Metoda: kvasac se razrijedi u 100 ml tople vode, dodati šećer i staviti na toplom mjestu. Kada je kvasac početi fermentira, dodati preostali voda, sol, brašno i tijesto. Obrišite tijesto ručnikom i pustite da se pojavi 2 sata. pečene palačinke u biljnom ulju, posušite na papirnatom ručniku( za uklanjanje viška masnoće), staviti na posudu, preliti medom i posuti sa cimetom. palačinke s grožđicama, jabuke i cimeta Sastojci: 400 g brašna 400 g jabuka, 8 grama zemlje cimet, 50 g šećera ili ksilitola, 80 g grožđice, 2 jaja, 350 ml jogurta, 40 ml ulja, masti za podmazivanje posudu, sol za okus. Priprava: jabuke oguljene i sjeme i narezani na tanke šnite. mijesiti tijesto od brašna, jogurt, biljnog ulja, soli i šećera. Dodaj grožđice u tijesto, pomiješati i peći palačinke u tavi, namašćenom. Na vrhu svakog tijesta dijela, ulije u tavu sa žlicom, da se stavi na kriške jabuke, i pržiti na obje strane. Gotovi palačinke pospite cimetom. palačinke kefir s cimet i jabuke Sastojci: 300 g brašna, 15 g cimet, 200 g jabuke, 500 ml jogurt, 100 g ksilitola ili šećer, 5 g sode u prahu, jaja 3, 3 g soli, 100 ml biljnog ulja. Priprema: Spojite brašno, šećer, sol, prašak za pecivo i jaja, dodati jogurt i miješati dok ne postane glatko. Peel jabuka iz kora i sjemena, izrezati na tanke kriške. Dodajte jabuke i cimet tijesto, dobro izmiješati i kuhati palačinke u tavi na vrućem ulju. BLINY cimet Sastojci: 1 kg brašna, 10 g cimet, 10 g soli, 50 g maslaca, 60 g kvasca, 50 g šećera, 500 ml mlijeka i 400 ml vode, 75 ml biljnog ulja, 2 jaja. Priprema: Rastopite kvasac u toploj vodi, dodajte polovicu brašna navedenih pravila, dobro izmiješati i staviti na toplo mjesto za 1 sat. Odvojite žumanjke od proteina i mljeti sa šećerom. Kad se opara pojavi, stavite sol, cimet, žumanjke šećera u šećer. Ulijte u biljno ulje, dobro izmiješajte i dodajte ostatak brašna. Još jednom, zamijesite. Neprekidno miješajući, sipajte tanak kapljicu toplog mlijeka. Mora dobiti debelo tijesto. Napunite bjelanjke, dodajte tijesto, nježno izmiješajte, a zatim stavite na toplom mjestu.Čim se tijesto diže, ponovo miješati i ostaviti na toplom mjestu još 30 minuta. Kada je tijesto prikladno treći put, pečete palačinke na srednju toplinu u tavi s maslacem. cimet - djelotvorna prirodni lijek za prevenciju i liječenje dijabetesa melitusa. Znanstvenici iz Nutrition centar u beltsville( Maryland, SAD) proučavao učinak različitih namirnica na dinamiku metaboličkih poremećaja kod ljudi i otkrili da ekstrakt cimeta može biti biološki lijek protiv dijabetesa. Pokus je uključivao 22 osobe u dobi od 25 do 45 godina, pretilo i poremećaji metabolizma. Endokrinolozi su karakterizirali njihovo stanje kao "prediabetes", koji prethodi razvoju dijabetesa tipa II.U tom slučaju je tkanina ima nizak osjetljivost smanjuje šećer u krvi hormona inzulina sintetizirati stanica otočića gušterače. Istraživači su podijelili subjekte u dvije skupine. Prvi dnevnik primio je 250 mg vodene otopine ekstrakta cimeta;sudionici u drugoj, kontrolnoj skupini, zajedno s hranom, dobili su placebo. Na početku studije i nakon 6 i 12 tjedana u bolesnika obiju skupina, krv je uzeta za određivanje razine glukoze u njemu. Zajedno s tim, razjašnjeni su i indeksi sadržaja antioksidansa u krvi. Ispostavilo se da su ljudi koji su uzimali ekstrakt cimeta, šećer u krvi pao, a sadržaj korisnih antioksidansa, naprotiv, porastao je sa 13 na 23%.U bolesnika iz kontrolne skupine nisu zabilježene nikakve pozitivne promjene. Znanstvenici su zaključili da cimet, posjeduje značajne antioksidativna svojstva je učinkovito sredstvo za normalizaciju metabolizma ugljikohidrata. To znači da se može koristiti za prevenciju i liječenje dijabetesa tipa II, te se koristiti za sprečavanje bolesti kardiovaskularnog sustava, koji je često povezan s endokrinim poremećajima. utjecaj cimeta na organizam dovodi ne samo do smanjenja razine glukoze u krvi. Također se smanjuje količina "štetnog" kolesterola i poboljšava stanje krvnih žila. Nadalje, ako je dijabetes je već dostupan putem cimeta moguće održavanje normalne razine šećera u krvi - to bi trebalo konzumirati uz svakodnevno hrane cimet malu količinu( 1-6 g).Aromatična začin ima sladak okus, a može poslužiti kao zamjena za šećer koji nije prikladan za dijabetičare. I za zdrave osobe s prekomjernom tjelesnom težinom, to je vrlo vrijedna kvaliteta. Izlučuje iz proizvoda za obradu tijela, toksina, cimet potiče zacjeljivanje svih organa i sustava, te postupnog mršavljenja. cimet može olakšati dijabetesa tipa II( inzulin).Nažalost, pacijenti koji pate od dijabetesa tipa I( inzulin-ovisni), aromatski začin neće mnogo pomoći. Cimet može biti dodan pića - čaj, kava, jogurt, jogurt, vodu, razrijeđene s medom. Dijabetes poželjno dati prednost meda, visoko fruktozni( npr akacija).Dodajte ga piću u malim količinama. Mnogi recepti su prikazani u nastavku s cimetom promicanje mršavljenja, što je vrlo važno, jer da je pretilost jedan je od čimbenika koji pridonose razvoju dijabetesa. Za prevenciju i liječenje dijabetesa, kao i smanjiti razinu kolesterola u krvi je korisno staviti cimet u različitim specijalitetima( metode za njihovu pripremu su dane u „receptima ukusnih i zdravih jela s cimetom”).Ako nema problema viška težine može biti s vremena na vrijeme maziti ukusna peciva s cimetom, ali se preporučuje dijabetičarima staviti neke zamjene za šećer tijesto( u istom iznosu kao da traži recept za šećer).Međutim, valja imati na umu da se svi zamjenski šećeri ne mogu toplinski tretirati. Na primjer, aspartam gubi slatkoću kada se zagrije, a saharin stječe gorak okus. Poželjni ksilitol, sorbitol, sukraloza, acesulfam kalij i neki drugi lijekovi. na naknadu za dijabetes tipa II Preporučljivo je koristiti male količine cimeta barem 2 - 3 puta tjedno - u ovom slučaju, možete održavati razine glukoze u krvi normalan.