http___metro-portal.hr_kako-nahraniti-zahtjevne-goste_63365_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 15.2 15.3 16.1 16.2 16.3 16.4 17.1 17.2 17.3 17.4 17.5 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 39.2 40.1 40.2 40.3 40.4 41.1 41.2 41.3 41.4 41.5 42.1
Chinese Beef with Mushrooms Ingredients: 1 ½ lbs flank steak (sliced into thin strips) 4 garlic cloves (finely chopped) 4 tablespoons oyster sauce 4 tablespoons soy sauce 2 teaspoons sugar 1 teaspoon salt ½ teaspoon ground black pepper 4 teaspoons cornstarch 1 cup water 2 tablespoons oil 1 cup fresh mushrooms (sliced) Cooking Instructions: In a large bowl combine garlic, oyster sauce, soy sauce, sugar, salt, pepper, water, and cornstarch. Mix well. Add flank steak and marinade for 30 minutes. Heat a wok or fry pan to medium high heat. Add oil. Remove steak slices from the marinade with a slotted spoon (reserving the marinade) and place into the pan and stir fry until the steak is fully cooked (about 5 minutes). Remove from the pan and set aside. Add a little more oil to the wok if necessary and add mushroom slices. Stir fry mushrooms for 3 minutes. Add the marinade liquid to the wok, bring to a boil. Reduce heat and simmer for 30 seconds. Return steak to the pan and simmer until heated through. Yield: (4 Servings) Has 504 Notes • Posted 2 months ago Mixed Mushroom Fricassee with Tagliatelle Ingredients: 6 tbsp unsalted butter, divided 2 tbsp extra-virgin olive oil, divided 1 small yellow onion, finely chopped kosher salt freshly ground black pepper 4 garlic cloves, minced 1/4 cup dry white wine 8 oz chanterelle mushrooms 4 oz oyster mushrooms 4 oz enokitake mushrooms 1/2 cup heavy cream pinch of freshly ground nutmeg 1 tsp fresh thyme, chopped, plus more for garnish fresh lemon juice 1/4 lb tagliatelle pasta, cooked al dente white truffle oil Directions: Melt 3 tablespoons of butter with 1 tablespoon of olive oil in a large skillet over medium-high heat. Add onion, season with salt and pepper and cook, stirring occasionally, until softened and lightly golden, 4-5 minutes. Add garlic and cook for 1 minute. Add wine, stir to mix and cook until liquid is reduced by half, about 2 minutes. Add remaining 3 tablespoons of butter, remaining 1 tablespoon of olive oil and mushrooms. Cook, stirring occasionally, until mushrooms are lightly golden, about 5 minutes. Add cream and nutmeg and cook until slightly thickened, about 2 minutes. Stir in 1 teaspoon thyme and season to taste with salt, pepper and lemon juice. Add cooked pasta and toss until evenly coated. Drizzle with truffle oil to taste (I like to add 2-3 teaspoons). Garnish with more thyme and serve. Makes 4 servings
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 24.1 24.2 24.3 26.1 26.2 26.3 26.4 26.5 28.1 28.2 28.3 28.4 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 43.1 44.1 45.1 46.1 47.1 48.1 50.1 50.2 50.3 52.1 52.2 52.3 52.4 52.5 52.6 54.1 54.2 54.3 54.4 55.1 56.1 57.1 58.1 59.1 60.1 61.1 62.1 63.1 64.1 65.1 66.1 67.1 68.1 70.1 72.1 74.1 76.1
Kako nahraniti zahtjevne goste Sve više ljudi ima problema s glutenom i laktozom, a vegetarijanaci također imaju neke zahtjeve na koje je lako zaboraviti Proveli ste dan kuhajući slasnu pečenku i razne priloge, no u zadnji ste se trenutak sjetili da vam je najbolja frendica prešla u vegetarijance, a dečko joj ne podnosi laktozu ... Jedna od najpoznatijih blogerica o hrani Beatrice Peltre, poznata kao La Tartine Gourmande, dat će vam par ideja kako zadovoljiti i najzahtjevnije goste na večeri. Vegetarijanski recept: Rižoto od graška s bosiljkom i limunom Sastojci: 5 šalica juhe od povrća 1.5 žlica putra 2 žlice maslinovog ulja 1 grančica limunske trave 1 poriluk, samo bijeli dio, fino narezan 1 lučica, fino narezana 1 češanj češnjaka, zdrobljen sok od jednog limuna 1.5 šalica riže 1/4 šalice vermuta ili suhog bijelog vina 2 šalice graška, svježeg ili smrznutog 1/2 šalice parmezana, najbolje svježe naribanog 2 žlice milerama 10 listova bosiljka, fino nasjeckanih 1 žlica listova peršina, fino nasjeckanih Priprema: Zagrijte juhu i stavite je sa strane. Rastopite putar u velikoj vatrostalnoj zdjeli, dodajte maslinovo ulje i kad se zagrije, dodajte limunsku travu, poriluk i lučicu. Kuhajte par minuta da omekša, uz lagano miješanje. Dodajte češnjak i sok limuna, kuhajte još minutu pa pojačajte vatru i dodajte rižu. Sve dobro miješajte 1 minutu, pa dodajte vermut ili vino. Kuhajte dok riža sve ne upije, miješajući. Dodajte po jednu šalicu juhe uz miješanje, pa kad riža upije tekućinu dodajte novu. Kad vam je ostalo samo još pola šalice juhe, dodajte grašak i kuhajte sve dok riža ne bude al dente. Umiješajte sir, vrhnje i bilje. Skinite s vatre, pokrijte i ostavite dvije minute. Iscijedite još jedan limun i ponovno promiješajte. Servirajte lagano pošpricano maslinovim uljem. Osobe koje ne podnose gluten: Povrtna juha s uljem od tartufa Sastojci: maslinovo ulje 1/4 fino nasjeckanog crvenog luka 1 poriluk, samo bijeli dio, fino nasjeckan 2 stabljike timijana 1 žličica korijandera 2 češnja češnjaka, fino nasjeckana 1 žličica paste od sušenih rajčica 1 rajčica, oguljena i zgnječena 1 veliki slatki krumpir, oguljen i zgnječen 1 pastrnjak, oguljen i zgnječen 2 male repe, oguljene i zgnječene Preljev: mileram 1/2 šalice fino zgnječenog crvenog kurija izmrvljen kozji sir svježi peršin ulje od bijelog tartufa Priprema: U velikoj zdjeli ugrijte 2 žlice maslinovog ulja na umjerenoj vatri. Kad se zagrije, dodajte luk, poriluk, timijan i korijander. Kuhajte tri minute dok luk i poriluk omekšaju. Dodajte češnjak i kuhajte još minutu. Umiješajte pastu od sušene rajčice i svježu rajčicu i kuhajte još dvije minute. Dodajte ostalo povrće, lovorov list, šećer i vodu. Začinite solju i paprom, pustite da provrije i poklopite. Kuhajte 20 minuta, zatim izvadite lovorov list i timijan. Prelijte juhu u multipraktik i miksajte dok ne postane jednolična masa. Za preljev ugrijte žlicu maslinovog ulja u tavi na umjerenoj vatri. Kad se ugrije, dodajte zgnječeni kuri i začinite solju i paprom. Kuhajte 5-6 minuta dok sve ne omekša. Servirajte juhu u velikoj zdjeli i dodajte mileram, sir, peršin i ulje od tartufa. Osobe koje ne podnose laktozu: Njoki od cikle i krumpira s lješnjacima Sastojci: 1/2 kilograma kuhane cikle, oguljene i zgnječene kilogram krumpira sol, papar 1 žliča maslinovog ulja 1/3 šalice + 1 žlica smeđeg ili bijelog rižinog brašna 1/3 šalice škroba od krumpira 2 žlice kukuruznog škroba 2 žlice mljevenih lješnjaka 1 jaje pečeni lješnjaci, oguljeni i grubo nasjeckani listovi svježeg špinata Priprema: Skuhajte krumpir u komadu u slanoj vodi, ostavite ga da se ohladi, zatim ga ogulite i zgnječite. Na čistoj ravnoj površini rasporedite gnječeni krumpir, dodajte jaje, maslinovo ulje, soli, škrob od krumpira i kukuruza, mljevene lješnjake te kuhanu ciklu i mijesite dok ne dobijete ravnomjernu masu koja se ne lijepi za prste. Razvaljajte tijesto u duguljaste ravne kobasice, narežite na komade i kuhajte u vreloj slanoj vodi dok njoki ne isplivaju na površinu. Servirajte toplo, prelijte s malo maslinovog ulja, pečenim lješnjacima i svježim listovima špinata