http___metkovic-news.com_kolumne_dumbir-korijen-s-dusom__1.xml
1.1 1.2 1.3 1.4 2.1 2.2 4.1 6.1 8.1 10.1 12.1 14.1 16.1 18.1 19.1 20.1 22.1 24.1 26.1 28.1 30.1 32.1 34.1 34.2 36.1 38.1 40.1 40.2 41.1 42.1 42.2 42.3 42.4 42.5 42.6
Ginger has been used for thousands of years as a medicine, spice, food and means of beautification. This plant is originally from China, but is now cultivated in many countries, including Asia, India, Africa and the Caribbean islands. Ginger is very popular in the kitchen because of its special bitter flavor, which is precisely credited to essential oils, which ginger root contains. Ginger root is available in raw form, powder, candied or pickled, in the form of syrup or tincture at health food stores and supermarkets. The beneficial ingredients of this plant are numerous. Tests showed that ginger has a lot of medicinal concentrated substances (vitamins and minerals), and most of them were found in the root: protein fiber vegetable fats plant hormones gingerol zingerone enzymes volatile oil What seems to be interesting is that ginger combined with other medicinal herbs and drugs significantly increases their beneficial effects. This incredible spice has many health benefits: Ginger is a carminative (relieves stomach discomfort and bloating) and therefore can be used for stomach problems Using ginger stimulates mucous secretion, and thereby relieves cough and eases sore throat. Numerous studies confirm that ginger eases nausea, in particular seasickness, morning sickness and nausea due to chemotherapy. Ginger has anti-bacterial, anti-fungal and anti-toxic properties, therefore is used for the prevention of cold and flu. Ginger is also an anti-histamine, and therefore is used for allergies. Ginger has anti-inflammatory properties, which is used for the treatment of rheumatoid arthritis, osteoarthritis and other diseases of the musculoskeletal and connective tissue. Ginger contains special enzymes responsible for the catalysis of protein in food, and in this way helps digestion and prevents cramps. The ancient Greeks would often eat ginger after a larger meal to ease digestion. Because ginger stimulates mucous secretion, it prevents the formation of ulcers - gastric mucosal damage. It was confirmed that ginger reduces cholesterol and prevents blood clots. Ginger is also used to treat stomach disorders such as dyspepsia and colic. In third world countries ginger is used to treat diarrhea. How to use ginger? The easiest way to use ginger is to simply grate it and place in a variety of dishes, nibble on little pieces of ginger or mix grated ginger with honey. From it you can make a wonderful tea. Peel it and cut it into thin slices. Boil water in a pot and add the chopped ginger. Cover with a lid and let it steam for about 20 minutes. Strain and add honey and lemon.
1.1 1.2 1.3 2.1 3.1 4.1 4.2 5.1 5.2 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 7.1 8.1 9.1 9.2 9.3 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 18.2 18.3 19.1 19.2 20.1 21.1 22.1 22.2 23.1 24.1 25.1
U posljednjih par godina s đumbirom se sve više susrećemo u velikim trgovačkim centrima i prodavaonicama zdrave hrane. Dostupnost informacija o ovoj simpatičnoj, a pomalo neuglednoj gomoljastoj biljci možemo naći u raznim knjigama, časopisima i na internetu. U doba zime smo kada se energija spušta duboko u naše organe i kad nas ovaj dragocjen korijen poziva da ga malo više upotrebljavamo. Đumbir je trajna gomoljasta biljka iz porodice ljiljana, poznata po svome korijenju, koji se koristi već tisućama godina kao lijek, začin, hrana i sredstvo za uljepšavanje. Đumbir je podrijetlom iz Kine, ali se sada uzgaja diljem planete, na području Azije, Indije, Afrike i Karipskih otoka. Đumbir je korijen koji raste u svim smjerovima, vrlo je aromatičan i ljut, te zagrijava tijelo. Koristan je kod problema s probavom, potiče cirkulaciju, regulira prekomjernu težinu, smanjuje ili često potpuno uklanja bolove koji su izazvani lošom probavom, bolovima u želucu, zatvorom, menstrualnim bolovima ili kod napadaja bubrežnog kamena pa ne morate “pod nož”, smiruje živce, pomaže kod kroničnog stresa… Većina ljudi koristi đumbir nasjeckan u juhama i varivima ili ga piju u čajevima, ali on ima jednu širu primjenu. Naime, đumbir je izrazito ljekovit i pola pripravaka čajeva, masti, obloga, praškova i terapija u tradicionalnoj kineskoj medicini ima đumbir u sebi kao osnovni sastojak. Osobno sam se prvi puta susrela s ovim korijenom prije više od deset godina u Aziji gdje ga je bilo u mnogim jelima, ali pravu vrijednost naučila sam na studiju prirodne prehrane (makrobiotike) u Zagrebu i od tada ga uvijek imam kod kuće. Taj mali neugledni korjenčić je kod nas kao ormarić sa prvom pomoći. Prije nekoliko zima, kad je moj suprug imao napad bubrežnog kamena, oblozi od đumbira otklonili su mu jake bolove. No, OPREZ jer sa đumbirom treba znati kako se točno upotrebljava ukoliko se rješavaju bubrežni kamenci, teža oboljenja kao što su karcinomi i sl. I nemojte to raditi na svoju ruku već uz stručnu pomoć nekog od tradicionalnih terapeuta ili liječnika. Kako nam đumbir može pomoći u zimskim danima? Tijekom cijele zime dobro je stavljati vruće đumbirove obloge na donji dio tijela da nas zagrijava, razbija masno tkivo i sluz pa se na taj način možemo riješiti suvišnih kilograma i izbjeći prehlade i gripe, ukoliko ste njima skloni. Nikad nemojte pretjerivati s korištenjem đumbira jer onda on ima sasvim suprotan učinak. Nikad ga ne stavljajte na glavu i područje srca. Nije preporučljivo obloge stavljati starijim ljudima i maloj djeci. Ukoliko želite isprobati moć đumbira možete se naručiti kod nas na tretmane đumbiranja. Evo još informacija o dobrobiti đumbira: - Đumbir je karminativ (ublažava želučane tegobe i nadutost) i zbog toga se može koristiti za želučane probleme. - Korištenje đumbira stimulira sekreciju mukusa i na takav način ublažava kašalj i olakšava bol u grlu. - Brojna istraživanja potvrđuju da đumbir olakšava mučninu, posebice morsku bolest, jutarnju mučninu, mučninu izazvanu kretanjem i mučninu uslijed kemoterapije. - Đumbir posjeduje anti-bakterijska, anti-gljivična i anti-toksična svojstva, zbog toga se koristi kao prevencija gripe i prehlade. - Đumbir je također anti-histamin i zbog toga se koristi kod alergija. - Đumbir ima anti-upalna svojstva, zbog kojih se koristi kod liječenja reumatoidnog artritisa, osteoartritisa i drugih bolesti mišićno-koštanog i vezivnog tkiva. Kemijski sastojci, koje sadrži đumbir, su korisni u sprečavanju procesa biosinteza prostaglandina, koji je odgovoran za nastanak upale. Korijen đumbira se pokazao visoko efektivnim lijekom protiv artritisa. Rezultati liječenja sa đumbirom premašuju rezultate liječenja konvencionalnim lijekovima. - Đumbir sadrži posebne enzime koji su odgovorni za katalizu proteina u hrani, i na takav način pomažu probavi i sprečavaju grčeve. Drevni Grci nakon većeg obroka često su jeli đumbir, da bi olakšali proces probave hrane. - Zahvaljujući tome što đumbir potiče sekreciju mukusa, on spriječava nastanak čira – oštećenja sluznice želuca. - Potvrđeno je da đumbir smanjuje razinu kolesterola i sprečava nastanak krvnih ugrušaka. - Đumbir se koristi za liječenje želučanih bolesti poput dispepsije i kolika. U zemljama trećeg svijeta đumbir se koristi za liječenje dijareje. Ugodna vam zima uz đumbir! Marija Raič, konzultant svjesne prehrane i holistički terapeut