http___magic-sweet-cuisine.blogspot.com_2014_03_dva-u-jedan-pita-maarica-i-londonerice.html_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 14.2 14.3 14.4 14.5 15.1 15.2 15.3 15.4 16.1 17.1 17.2 18.1 18.2 19.1 19.2 20.1 21.1 21.2 22.1
Ingredients For the dough: - 2 eggs - 200 g sugar - 50 g butter - 2 tbsp honey - 1& 1/2 tsp baking powder - 400 g flour For the cream: - 1,5 kg sour cream (smetana) 20% fat - 300 g sugar - ground walnuts (optionally) - dried plums (optionally) In a bowl beat eggs and sugar. Add honey, butter and baking powder. Fill a saucepan with water and bring it to a boil. Place the mixing bowl on the saucepan. Heat the mixture, stirring constantly with a wooden spoon until it will double in size. Remove the bowl from the heat. Gradually add the flour to the mixture and mix until the mass is without lumps. The dough will be soft and sticky but it will harden as it cools. Divide the dough into 10 parts and shape each part into a ball. Roll out each ball into a thin layer, cut circles (I used a cooking ring). Bake in a preheated oven at 180 degrees C for max 5 min or until golden brown. Bake as well the dough left overs (they will be finely crushed and used for coating). Mix the sour cream with sugar. Put into the refrigerator. Assemble the cake by coating each layer with generous amount of cream. Sprinkle sides with baked left overs crumbs. Optionally, between the layers can be added chopped walnuts and dried plums. The cake should stay in the fridge at least a couple of hours (over night is perfect!). This way it will be very moist and soft. Matei, this cake is for you!
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 22.2 23.1 23.2 23.3 23.4 23.5 24.1 25.1 25.2 25.3 25.4 26.1 27.1 27.2 27.3 28.1 29.1 30.1 32.1 33.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 43.1 44.1 45.1 46.1 47.1 48.1 49.1 50.1 51.1 53.1 54.1 56.1 57.1 58.1 59.1 60.1 60.2 61.1 61.2 62.1 62.2 63.1 63.2 63.3 63.4 64.1 64.2 65.1 65.2 65.3 66.1 67.1 68.1 68.2 68.3 69.1 70.1 71.1
LONDONERICE Potrebno za tijesto: - 80 g maslaca - 200 g brašna - 3 žumanjka - 2 žličice šećera - na vrh noža soli - 1/2 žličice praška za pecivo - 1 žlica vrhnja (ako treba, ako je tijesto presuho) za premaz: - 3 žlice džema od marelica za nadjev: - 3 bjelanjka - 150 g šećera - 200 g mljevenih oraha - 50 g čokolade - 1 vanilin šećer - ribana korica limuna - 1 žlica ruma ..i 100 g krupno sjeckanih oraha Postupak: Pomiješajte sve sastojke za tijesto. Ako vam se tijesto ouno mrvi, u tijesto dodajte žlicu vrhnja ili, malo vode. Ovo je prhko tijesto, pa ga treba puno razrađivati i mijesiti rukama. Zato neka vam svi sastojci budu sobne temperature, pogotovo maslac. Oblikujte kuglu, te je stavite u plastičnu foliju i ostavite je jedan sat u frižideru. Tijesto trebate izvaljati na dimenzije četvrtastog pleha (30x20), i utapkati ga dobro prstima. Tijesto stavite peći 10-ak min na 180° . Nakon toga ga izvadite, premažite marmeladom od marelice. Preko marmelade dodajte umućene bjelanjke sa šećerom i mljevenim orasima, otopljenu čokoladu, vanilin šećer, koricu limuna i rum, pa sve premažite preko kore. Odozgo posujte sjeckanim orasima. Stavite peći nazad u pećnicu na temperaturu od oko 180°C još oko 30 min.I gotovo! PITA MAĐARICA Potrebno za kore: glatkog brašna - 2 bjelanjka kiselog vrhnja - 1 žličica praška za pecivo - 180 g šećera - 180 g maslaca Potrebno za kremu: - 1 l mlijeka - 5 žlica brašna - 5 žlica kakaa - 70 g šećera + 20 g meda - 1 vanilin šećer - 50 g tamne čokolade - rum po ukusu maslaca Potrebno za glazuru: čokolade za kuhanje - 20 g maslaca Pripremite kremu tako da mlijeko zakuhate sa šećerom i vanilin šećerom, ali manji dio prije toga odvojite i u njemu razmutite brašno i kakao. Kad mlijeko zakuha, dodajte taj dio te čokoladu i miješajte dok se ne otopi i zgusne poput pudinga. Uklonite s vatre i u još vruće umiješajte rum i maslac. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se hladi dok pripremate kore. Pećnicu ugrijte na 180 C.Pjenasto umutite bjelanjke, pa dodajte šećer, maslac i na kraju kiselo vrhnje. Sve je potrebno dobro izmiksati. Potom dodajte ako je moguće prosijano brašno s praškom za pecivo i dobro zamijesite tijesto. Podijelite ga na 6 jednakih dijelova i svaki dio razvaljajte što tanje možete u pravokutnik. Ja sam tijesto valjala između dva papira za pečenje što mi je uvelike olakšalo postupak izrade lijepih i pravilnih kora, a nisam ih morala dodatno i nepotrebno brašniti. Svaku koru prebacite na obrnuti pleh, dimenzija 30 x 40 sm i pecite oko 8 minuta - moraju ostati svjetle.Pazite da ne izgore! Kore je potrebno dobro ohladiti i ako moguće poravnati ih, poklopiti ih sa nekim teretom, plehom da se ravnaju. Kako složiti kolač? Potrebno ga je složiti u veliki pleh tako što ćete položite prvu koru i premazati je kremom, te ponavljati tako dok ne potrošite svu smjesu i sve kore. Zadnju koru nemojte mazati kremom, već prelijte glazurom: čokoladu otopite s maslacem. Ostavite pitu preko noći u hladnjaku i tek je sutradan režite na pravokutnike i poslužite.