http___mamajasamgladan.com_orahnjaca__1.xml
1.1 1.2 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 14.2 14.3 14.4 14.5 14.6 14.7 14.8 14.9 14.10 14.11 14.12 14.13
Long before Dunkin Donuts or Mister Donuts mushroomed in the surface of Manila, Filipinos already loved this sweet puff creature. On afternoon snacks, our grandfathers have enjoyed a great deal of this filipino style donut. Bitso Bitso (Pinoy Donut) Ingredients: 150 g of flour 1 tablespoon of orange water 50 g of sugar 2 tablespoons of vegetable oil 1 egg 10 cl of warm milk 1 sachet of dry yeast a pinch of salt cooking oil for deep frying and icing or granulated sugar for coating Dissolve the dry yeast in warm milk. Separate the egg yolk from the white. In a bowl put the flour, half of the sugar, the salt, the orange water, 2 tablespoons of vegetable oil and the egg yolk. Mix them well. Then add the yeast-milk mixture in the flour. Mix well and let it stand for three hours. Whisk the egg white until it becomes firm, then add the rest of the sugar. Mix them well. Add this mixture on the dough and combine them until it becomes homogenous. Warm your oil in a deep frying pan. Scoop a spoonful of your dough and slide it directly to the warm oil. It should be cook on both sides until its golden brown, about five minutes. After cooking dry them inTags: bitso bitso, pinoy donut, recipe
1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 29.2 30.1 30.2 30.3 30.4 30.5 30.6 31.1 31.2 31.3 32.1 32.2 32.3 32.4 32.5 32.6 32.7 32.8
Kakav bi to Božić bio bez orahnjače? Ovo su riječi moje mame. Orasi su uvijek bili glavni sastojak božićnih kolača. Osobno, nekako više volim kolače s kremom i čokoladom, ali običaji se poštuju pa se orahnjača redovito peče dan prije Badnjaka. Moj sin bi je rado pojeo još vruću pa je moram skrivati po kući kako bi dočekala sljedeći dan. RECEPT TIJESTO: 1 kockica svježeg kvasca 100 ml toplog mlijeka 1 žličica šećera 2 žlice glatkog brašna 400 g glatkog brašna 1 prstohvat soli 100 g otopljenog maslaca 70 g šećera u prahu 3 žumanjka ribana korica 1 limuna 1 žlica ruma 200 ml toplog mlijeka za premazivanje tijesta prije pečenja: 1 žumanjak 2 žlice otopljenog maslaca NADJEV 700 g mljevenih oraha 4 bjelanjka prstohvat soli 100 g šećera 2 vanilin šećera ribana korica 1 limuna malo soka limuna 1/2 žličice cimeta 70 g grožđica koje su se prethodno namakale u vodi 10 minuta Kockicu kvasca rastopite u toplom mlijeku sa žličicom šećera i sve posipajte s 2 žlice brašna. Prekrijte krpom i stavite na toplo da se diže. Žumanjke, šećer i rum pjenasto izradite s mikserom. U brašno koje ste stavili u posebnu zdjelu dodajte malo soli dodajte rastopljeni maslac pa sve miksajte spiralnim nastavcima za tijesto. Dodajte mlijeko, limunovu koricu, smjesu od žumanjka i na kraju dignuti kvasac. Tijesto izradite mikserom pa nastavite mijesiti rukama. Ako se lijepi dodajte još brašna da dobijete mekano tijesto koje se ne lijepi pod prstima. Tijesto stavite u zdjelu, posipajte s malo brašna, prekrijte krpom i stavite na toplo da se diže dok se ne udvostruči. Pomiješajte orahe, vanilin šećer, limunovu koricu i začine. Posoljene bjelanjke istucite u mekani snijeg, dodajte šećer pa tucite dok ne postane čvrsto. Umiješajte u orahe. Pećnicu ugrijte na 175°C. Kalup veličine 20 x 36(otprilike) namastite maslacem, pospite s malo brašna pa istresite višak. Dignuto tijesto podijelite na 2 dijela pa svaki razvaljajte na debljini 1,5 cm, premažite ga nadjevom, posipajte grožđicama, zarolajte i stavite u kalup. Neka se opet diže još 30 minuta. Promiješajte žumanjak s maslacem pa tom smjesom premažite orahnjaču. Stavite je peći 40-45 minuta. Pečenu orahnjaču izvadite iz kalupa i stavite je da se hladi. Dobar tek!