http___malezensketeme.com_stil-zivljenja_kuhanje_vrijeme-je-za-supu__1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 11.2 11.3 11.4 11.5 11.6 11.7 12.1
- 2 carrots, peeled and finely chopped - 2 medium size onions, finely chopped - 3 garlic cloves, finely chopped - 1 large thumb size ginger, finely chopped - 2 celery stalks, finely chopped - 3 tbsp extra virgin olive oil - 1 lb parsnips, peeled and finely chopped - salt and pepper to taste - 7 cups vegetable broth - handful fresh parsley, finely chopped - In a large pot over high heat, add 2 tbsp olive oil, garlic, ginger and onions. Cook for 2-3 minutes, until onions are soft. Add celery and cook for a minute. Add carrots and cook for a minute. Add parsnip, stir well and add the vegetable broth. Bring to boil, cover and simmer for 40 minutes. Use a hand blender or mixer to puree the soup until smooth. - Add chopped parsley, 1 tbsp olive oil, stir well, season with salt and pepper, and serve.
1.1 2.1 2.2 3.1 3.2 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 5.1 6.1 7.1 8.1 8.2 8.3 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 15.2 15.3 15.4 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 27.2 27.3 27.4 27.5 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 42.2 42.3 42.4 42.5 43.1 43.2 44.1 44.2 44.3
Vrijeme je za supu Hladni dani vape za toplom supom. Pijace i marketi su puni zrelog povrća od kojeg ovih hladnih dana možete napraviti neke od najukusnijih supica. Nije nikakva novost da je supa zdrava, bilo koja supa zdravija je od neke brze hrane. Na univerzitetu u Philladelphiji izvršeno je istraživanje koje je pokazalo da ako kao predjelo jedete supu, unos kalorija prilikom tog obroka značajno je manji od oboka u kojem predjelo nije bila supa. Međutim, nisu sve supe iste niti podjednako poželjne. Bistra povrtna juha nije isto što i krem supa, ova prva vas neće pretjerano zasititi ali krem supa je ipak mnogo masnija i kaloričnija. Potrudite se da supa uvijek sadrži povrće, poželjno korijenasto povrće jer će vas ono zasititi, kao i proteini u vidu mesa (piletina/riba/junetina) ili mahune (grah/leća/grašak). Povrće neka bude u jarkim bojama, jer ono sadrži važne antioksidante. Možda vam je supa “prazna” bez tjestenine ali onda birajte onu integralnu. Ako supu servirate kao jedino jelo u obroku, potrudite se da uz nju imate još neki dodatak npr. krišku integralnog hljeba. A da sve ovo gore navedeno upotpunimo, donosimo vam tri recepta za ukusne i zdrave jesenje supe. Krem supa od karfiola Karfiol(cvjetača) je povrće koje mnogi svjesno ili nesvjesno zaobilaze, a to je velika greška. Niskokaloričan, pun vlakana sa blagim ukusom koji svima godi. U kombinaciji sa brokolijem prava je vitaminsko/vlaknasta bomba. - 1 veliki karfiol - 1 manja glavica luka - 1 češanj bijelog luka (isjeckan ili u komadu) - 1 kašika ulja - 2,5dl mlijeka - so i biber po želji Iskomadajte kafriol na komade željene veličine, i skuhajte sve, jedan manji komad (cvijet) odvojite na stranu. Isjeckani luk i bijeli luk prepržite na ulju. Spojite sve sastojke, karfiol, luk i prokuhano vruće mlijeko, u blender te dodajte so i biber po želji. Ostatak karfiola dodatno raskomadajte i ubacite naknadno u supu, možete skuhati i malo brokolija da dodate malo boje supi. Ukrasite sa malo sitno sjeckanog peršuna i maslinovog ulja. Supa od paradajza sa chillijem Paradajz je pun vitamina C i antioksidanata, chilli papričica je najbolji recept za topljenje masnoća a i umanjuje glad. - 2 konzerve paradajza (ili odgovarajuću količinu svježeg) - 1/2l povrtnog temeljca - 1 svježa chilli papričica bez sjemenki - 2 češnja bijelog luka - 1 mala glavica crvenog luka - 1 kašika ulja - so i biber po želji - prstohvat šećera Priprema je i više nego jednostavna. Na ulju prepržite sitno sjeckani luk i bijeli luk na ulju, dodajte sjeckanu chilli papriku. Dodajte paradajz pa sve krčkajte nekih 10 minuta na laganoj vatri, dodajte šećer, a onda štapnim mikserom izgnječite sve u kremastu smjesu. Dodajte povrtni temeljac i kuhajte na laganoj vatri sve do željene gustine supe. Dodajte so i biber po želji. Za malo ekstra užitka dodajte komadiće tosta, ili jedite supu uz baguette sa puterom i bijelim lukom. Supa od mrkve sa đumbirom Ova supa obiluje vitaminima A i C od mrkve, đumbir i pinjole sadrže mangan važan mineral, a ova je supa baš zbog đumbira najbolji izbor u vrijeme prehlade. - 1 mala kašika maslinovog ulja - 1 sitno sjeckana glavica luka - 2 češnja bijelog luka - 1 manji korijen đumbira (sitno narendan) - 1/2kg mrkve (većina neka bude sitno rendana ili nasjeckana na sitne kockice) - 1 manji krompir sjeckan u kockice - 1/2l pilećeg ili povrtnog temeljca - 2 supene kašike pinjola - 2 supene kašike grčkog jogurta (kisele pavlake) - so i biber po želji - malo peršuna i timijana Prepržite luk i bijeli luk na maslinovom ulju, pazite da ne zagori. Dodajte đumbir, mrkvu i krompir, i temeljac. Ostavite da se kuha nekih 30tak minuta, na laganoj vatri, ili dok mrkva i krompir ne budu mekani. Prespite sve u blender i miksajte par sekundi. Na tavi prepržite pinjole da dobiju blago zlatnu boju, ohladite ih. Kada je supa gotova, ukrasite je sa jogurtom u koji po želji možete prvo dodati malo meda. Pospite i pinjole, kao i sitno sjeckani peršun ili timjan. I još nešto, ako nemate vremena da pravite supe, možete s vremena na vrijeme pojesti i supu iz kese jer i takva je bolja nego nikakva. Ali znajte da u supama iz kesice ima dosta konzervansa i soli, a malo hranjivih stvari. Izbor je vaš.