http___maminamalakuhinja.blogspot.com_p_torte-i-kolaci.html_1.xml
1.1 2.1 3.1 3.2 3.3 3.4 4.1 4.2 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 6.1 7.1 8.1 8.2 8.3 8.4 9.1 10.1 11.1 11.2 12.1 13.1 14.1 14.2 14.3 14.4 15.1 16.1 16.2 16.3 17.1 18.1 19.1 19.2 19.3 20.1 21.1 21.2 22.1 22.2 22.3 23.1 23.2 24.1 24.2 24.3 25.1 26.1 26.2 26.3 26.4 27.1 28.1 29.1 29.2 30.1 30.2 31.1 32.1 33.1 33.2 33.3
Recipes cafe Coffee recipes Persia – a country that began its history of coffee. Here it known in the 15th century. In the beginning it was used as a medicine, later this drink was even brought as a gift, for many powerful people, and the people who helped during the war to win the land. In different years of coffee appeared in different cities, but in the beginning it was in great demand, they traded in a small eatery, only in 1684 opened the first prestigious coffee shop. The clergy were against this drink, called him the poison, drink from soot and other disgusting words. But the coffee still continued to enjoy success. Coffee house, opened by Edward Loudon in 1652 on tower Street in demand among sailors, brokers, insurance agents. In our time has become very popular to mix different varieties of coffee, which gives the drink a very pleasant taste. But such work can only be done by well-trained coffee business people, because we need to know what kind of coffee to mix with what to make a truly delicious flavor, and not some dope. Also a big role in the taste of the coffee plays how well the beans have been roasted. Viennese coffee 3/4 Cup strong black coffee brewed by the usual recipe, 2 teaspoons of sugar, 40 g of whipped cream with 1 tbsp sugar, vanilla, chocolate chips Stir sugar into hot coffee poured into cups 3/4 of their height, put a dollop of whipped cream. For fans, you can add a bit of vanilla and a sprinkle of chocolate chips. Apply the cream separately in a sundae dish or a vase on the front plate with a teaspoon for folding. The cream should be 35% fat, chilled. Coffee India” 10 tea spoons of finely ground coffee, 4 cups boiling water 8 tea spoons of sugar, 4 cloves, grated grated rind of one orange, 1 glass of rum, cream Coffee pour boiling water over, let stand for 5 minutes, pour into 4 cups, each of them put in 2 teaspoons of sugar, 1 carnation, orange zest and pour a little rum. Serve with whipped cream. Coffee with cream 50 g organic coffee, 4 cups of water, 80 g of sugar, 4 teaspoons sour cream In the pot add ground coffee, pour water and put on fire. Once the coffee starts to rise, remove from heat and allow to steep. In the first Cup put 1 teaspoon of sour cream, add sugar, stir and carefully pour coffee. Wait a bit, and serve. 1 tsp coffee, 1 tsp powdered sugar, 1/2 teaspoon of cocoa, 1 Cup water, a bit of vanilla Mix coffee, sugar and cocoa, sprinkle in a cezve, pour water and put on fire, but do not boil. Remove from heat and sprinkle a pinch of vanilla. Let settle and pour into cups. Ice-coffee in English 3 tablespoons of ground coffee, 4 scoops of ice cream, 2/3 Cup cream, 2 cups of boiling water Cook the usual Turkish coffee, strain, cool and pour into glasses. Then each put in a scoop of ice cream and whipped cream. Serve with biscuits. Cold coffee in Lyon 1/4 liter of brewed organic coffee, 1 liter of coffee cream, 200 g cream, 50 g sugar, 60 g of coffee beans. For the cream: 2 coffee spoons of instant coffee, 1/2 liter of milk, 4 yolks, 50 g sugar Prepare coffee cream as follows: mix instant coffee with egg yolks, whisk the mixture with sugar, gradually adding the milk. So that the mixture has thickened, the dishes put in a water bath and constantly stir the contents. When the mass thickens, add the pre-whipped cream and whisk all in a blender for 3-4 min. After that, the mixture should be frozen at the ongoing churning in a pot, placed in a freezing mixture of salt + ice). Condensed cream leave in for 1 h in a cooling mixture, and during this time, prepare 1/4 liter of black coffee in a standard recipe and put it in the fridge to cool (do not freeze!). In chilled glasses, pour 2 tablespoons of coffee without sugar, add 2-3 cubes of ice. Put a pretty big layer of sweet cream and decorate it coffee beans. The drink is prepared for 1-4 h before feeding. 1 Cup cold coffee (regular or not containing caffeine), 1 Cup ice cream (vanilla, chocolate or coffee), 2 tablespoons chocolate syrup, 2 tablespoons of sweet whipped cream, 1 tsp crushed candy Divide ice cream between two wine glasses with a capacity of 300 g. Add each of the chocolate syrup and iced coffee. Garnish with whipped cream and candy crumbs. Serve on a front plate with a spoon for ice cream and two straws. Iced coffee French 1/4 liter of black coffee, 1 Bank of condensed milk, 200 g of cold milk, 50 g sugar, 60 g of coffee beans, coffee liqueur (coffee essence) In a bowl, mix condensed and cold milk, pour in the coffee mixture, add sugar and again mix thoroughly. Make sure that the mass turned out to be fragrant, to improve the flavor it can add a few drops of coffee liqueur or coffee essence. Add coffee beans and pour all into the ice tray, making sure that the grains were distributed in each cell evenly. Place in the freezer, but do not allow the formation of ice in it. Cold coffee in Italian 4 cups of strong coffee, 80 g of chocolate, sugar, cream, ice cubes In a pot, put in a water bath, melt the chocolate and then pour it in the boiling coffee, let simmer together, cool. Pour into tall glasses, about a little more than half, the rest fill with ice. Separately serve sugar and cream.
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 19.2 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 43.1 44.1 45.1 46.1 47.1 48.1 49.1 50.1 51.1 52.1 53.1 54.1 55.1 56.1 57.1 58.1 59.1 60.1 61.1 62.1 63.1 64.1 65.1 66.1 67.1 68.1 69.1 70.1 71.1 72.1 73.1 74.1 75.1 76.1 77.1 78.1 79.1 80.1 81.1 82.1 83.1 84.1 85.1 86.1 87.1 87.2 88.1 89.1 90.1 91.1 92.1 93.1 94.1 95.1 96.1 97.1 98.1 99.1 100.1 101.1 102.1 103.1 104.1 105.1 106.1 107.1 108.1 109.1 110.1 111.1 111.2 112.1 113.1 114.1 115.1 116.1 117.1 118.1 119.1 120.1 121.1 122.1 123.1 124.1 125.1 126.1 127.1 128.1 129.1 130.1 131.1 132.1 132.2 133.1 134.1 134.2 135.1 136.1 137.1 138.1 139.1 140.1 141.1 142.1 143.1 144.1 145.1 146.1 147.1 148.1 149.1 150.1 151.1 152.1 153.1 154.1 155.1 156.1 157.1 158.1 159.1 160.1 161.1 162.1 163.1 164.1 165.1 166.1 167.1 168.1 169.1 170.1 171.1 172.1 173.1 174.1 175.1 176.1 177.1 178.1 179.1 180.1 181.1 182.1 183.1 184.1 185.1 186.1 187.1 188.1 189.1 189.2 190.1 190.2 191.1 192.1 193.1 194.1 195.1 196.1 197.1 198.1 199.1 200.1 201.1 202.1 203.1 204.1 204.2 205.1 206.1 207.1 207.2 208.1 209.1 210.1 211.1 212.1 213.1 214.1 215.1 216.1 217.1 218.1 219.1 220.1 221.1 222.1 223.1 224.1 225.1 226.1 227.1 228.1 229.1 229.2 229.3 229.4 229.5 229.6 229.7 229.8 229.9 229.10 229.11 229.12 229.13 230.1 230.2 231.1 232.1 233.1 234.1 235.1 236.1 237.1 238.1 239.1 240.1 241.1 242.1 243.1 243.2 243.3 243.4 244.1 245.1 246.1 247.1 248.1 249.1 250.1 251.1 252.1 253.1 254.1 255.1 256.1 257.1 258.1 259.1 260.1 260.2 260.3 261.1 261.2 261.3 262.1 262.2 262.3 262.4 263.1 263.2 263.3 264.1 265.1 266.1 267.1 268.1 269.1 270.1 271.1 272.1 273.1 274.1 275.1 276.1 277.1 278.1 279.1 280.1 281.1 282.1 282.2 282.3 282.4 282.5 283.1 284.1 284.2 285.1 285.2 285.3 286.1 287.1 288.1 289.1 290.1 291.1 292.1 293.1 294.1 295.1 296.1 297.1 298.1 299.1 300.1 301.1 302.1 303.1 304.1 305.1 306.1 307.1 308.1 309.1 310.1 311.1 312.1 313.1 314.1 315.1 316.1 317.1 318.1 318.2 319.1 320.1 321.1 322.1 323.1 324.1 324.2 325.1 326.1 326.2 327.1 328.1 328.2 329.1 330.1 331.1 332.1 333.1 334.1 335.1 336.1 337.1 338.1 339.1 340.1 341.1 342.1 343.1 344.1 345.1 346.1 347.1 348.1 349.1 350.1 351.1 352.1 353.1 354.1 355.1 356.1 357.1 358.1 359.1 360.1 361.1 361.2 361.3 361.4 361.5 361.6 361.7 361.8 361.9 361.10 361.11 361.12 362.1 363.1 363.2 364.1 365.1 365.2 365.3 365.4 365.5 366.1 367.1 368.1 369.1 370.1 371.1 372.1 373.1 374.1 375.1 376.1 377.1 378.1 379.1 380.1 381.1 382.1 383.1 384.1 385.1 385.2 386.1 387.1 388.1 389.1 390.1 391.1 392.1 392.2 393.1 394.1 394.2 394.3 394.4 395.1 395.2 395.3 396.1 397.1 398.1 399.1 400.1 401.1 402.1 403.1 404.1 405.1 406.1 407.1 408.1 409.1 410.1 411.1 411.2 411.3 411.4 411.5 411.6 411.7 411.8 412.1 413.1 414.1 415.1 416.1 417.1 418.1 419.1 420.1 421.1 422.1 423.1 424.1 425.1 426.1 427.1 428.1 428.2 429.1 429.2 429.3 429.4 429.5 430.1 431.1 432.1 432.2 432.3 432.4 433.1 434.1 435.1 436.1 437.1 438.1 439.1 440.1 441.1 442.1 443.1 444.1 444.2 444.3 444.4 445.1 445.2 446.1 447.1 448.1 449.1 450.1 451.1 452.1 453.1 454.1 455.1 456.1 457.1 458.1 459.1 460.1 461.1 462.1 463.1 464.1 465.1 465.2 465.3 465.4 466.1 467.1 468.1 469.1 470.1 471.1 472.1 473.1 474.1 475.1 476.1 477.1 478.1 479.1 480.1 481.1 482.1 483.1 484.1 485.1 486.1 487.1 488.1 489.1 489.2 490.1 490.2 490.3 491.1 492.1 493.1 494.1 495.1 496.1 497.1 498.1 499.1 500.1 501.1 502.1 502.2 502.3 503.1 504.1 505.1 506.1 507.1 508.1 509.1 510.1 511.1 512.1 513.1 514.1 515.1 516.1 517.1 518.1 519.1 520.1 521.1 522.1 522.2 523.1 524.1 524.2 524.3 524.4 525.1 526.1 527.1 528.1 529.1 530.1 531.1 532.1 533.1 534.1 535.1 536.1 537.1 538.1 539.1 540.1 541.1 541.2 541.3 541.4 541.5 541.6 542.1 543.1 544.1 545.1 546.1 547.1 548.1 549.1 550.1 551.1 552.1 552.2 553.1 554.1 555.1 556.1 557.1 558.1 559.1 560.1 561.1 562.1 563.1 564.1 565.1 566.1 567.1 568.1 569.1 570.1 571.1 572.1 573.1 574.1 575.1 576.1 577.1 578.1 579.1 580.1 581.1 582.1 582.2 583.1 584.1 584.2 585.1 586.1 587.1 588.1 589.1 590.1 591.1 592.1 593.1 594.1 595.1 596.1 597.1 598.1 599.1 600.1 601.1 602.1 603.1 604.1 605.1 606.1 607.1 608.1 609.1 610.1 611.1 612.1 612.2 613.1 614.1 615.1 616.1 617.1 618.1 619.1 620.1 621.1 622.1 623.1 624.1 625.1 626.1 626.2 627.1 628.1 629.1 630.1 631.1 632.1 633.1 634.1 635.1 636.1 637.1 638.1 639.1 640.1 641.1 642.1 643.1 644.1 645.1 646.1 647.1 648.1 649.1 650.1 650.2 651.1 652.1 653.1 654.1 655.1 656.1 657.1 658.1 659.1 660.1 661.1 662.1 663.1 664.1 665.1 666.1 667.1 668.1 669.1 670.1 671.1 672.1 673.1 674.1 675.1 675.2 676.1 677.1 678.1 679.1 680.1 680.2 681.1 682.1 683.1 684.1 685.1 686.1 687.1 688.1 689.1 690.1 691.1 692.1 693.1 694.1 695.1 696.1 697.1 698.1 699.1 700.1 701.1 702.1 703.1 704.1 705.1 705.2 705.3 705.4 705.5 705.6 706.1 707.1 707.2 708.1 709.1 710.1 711.1 712.1 713.1 714.1 715.1 716.1 717.1 718.1 719.1 720.1 721.1 722.1 723.1 724.1 725.1 726.1 727.1 728.1 729.1 730.1 730.2 731.1 732.1 733.1 734.1 735.1 736.1 736.2 736.3 737.1 738.1 739.1 740.1 740.2 741.1 741.2 741.3 742.1 743.1 744.1 745.1 746.1 747.1 748.1 749.1 750.1 751.1 752.1 753.1 754.1 755.1 756.1 757.1 758.1 759.1 760.1 761.1 762.1 763.1 764.1 764.2 764.3 764.4 764.5 764.6 764.7 765.1 766.1 767.1 768.1 769.1 770.1 771.1 772.1 773.1 774.1 775.1 776.1 776.2 776.3 776.4 777.1 778.1 779.1 780.1 781.1 782.1 783.1 784.1 785.1 786.1 787.1 788.1 789.1 790.1 791.1 792.1 793.1 793.2 794.1 795.1 795.2 796.1 797.1 798.1 799.1 800.1 801.1 802.1 803.1 804.1 805.1 806.1 807.1 808.1 809.1 810.1 811.1 812.1 812.2 813.1 813.2 814.1 815.1 816.1 817.1 818.1 819.1 820.1 821.1 822.1 823.1 824.1 825.1 826.1 827.1 828.1 829.1 830.1 831.1 831.2 832.1 833.1 833.2 833.3 833.4 833.5 834.1 835.1 836.1 837.1 838.1 839.1 840.1 841.1 842.1 843.1 844.1 845.1 846.1 846.2 847.1 847.2 847.3 848.1 848.2 849.1 849.2 850.1 851.1 852.1 853.1 854.1 855.1 856.1 857.1 858.1 859.1 860.1 861.1 862.1 863.1 864.1 865.1 865.2 865.3 865.4 865.5 865.6 865.7 865.8 866.1 867.1 868.1 869.1 870.1 871.1 872.1 873.1 874.1 875.1 876.1 877.1 878.1 879.1 880.1 881.1 882.1 882.2 882.3 882.4 882.5 882.6 882.7 882.8 882.9 882.10 883.1 884.1 885.1 886.1 887.1 888.1 889.1 890.1 891.1 892.1 893.1 894.1 895.1 896.1 897.1 898.1 899.1 900.1 901.1 901.2 901.3 901.4 901.5 901.6 901.7 901.8 902.1 903.1 904.1 905.1 906.1 907.1 908.1 909.1 910.1 911.1 912.1 912.2 912.3 912.4 912.5 913.1 914.1 915.1 916.1 917.1 918.1 919.1 920.1 922.1 923.1 924.1 925.1 926.1 927.1 928.1 929.1 930.1 931.1 931.2 931.3 931.4 931.5 932.1 933.1 933.2 933.3 934.1 934.2 935.1 936.1 937.1 938.1 939.1 940.1 941.1 942.1 943.1 944.1 945.1 946.1 947.1 948.1 949.1 950.1 951.1 952.1 953.1 954.1 955.1 955.2 956.1 957.1 958.1 959.1 959.2 960.1 961.1 962.1 963.1 964.1 965.1 966.1 967.1 968.1 968.2 968.3 968.4 968.5 968.6 969.1 970.1 971.1 972.1 973.1 974.1 975.1 976.1 977.1 977.2 977.3 977.4 977.5 977.6 977.7 977.8 978.1 979.1 980.1 981.1 982.1 983.1 984.1 985.1 986.1 987.1 988.1 989.1 990.1 991.1 991.2 991.3 991.4 991.5 991.6 991.7 991.8 992.1 993.1 994.1 995.1 996.1 997.1 998.1 999.1 1000.1 1001.1 1002.1 1002.2 1002.3 1002.4 1003.1 1004.1 1005.1 1006.1 1007.1 1008.1 1009.1 1010.1 1011.1 1012.1 1012.2 1012.3 1012.4 1012.5 1013.1 1014.1 1015.1 1016.1 1017.1 1018.1 1019.1 1020.1 1021.1 1022.1 1023.1 1023.2 1023.3 1023.4 1023.5 1023.6 1023.7 1024.1 1025.1 1026.1 1027.1 1028.1 1029.1 1030.1 1031.1 1032.1 1033.1 1034.1 1035.1 1036.1 1037.1 1038.1 1039.1 1040.1 1041.1 1042.1 1043.1 1044.1 1045.1 1046.1 1047.1 1048.1 1049.1 1050.1 1051.1 1052.1 1053.1 1054.1 1055.1 1056.1 1057.1 1058.1 1059.1 1060.1 1061.1 1062.1 1063.1 1064.1 1065.1 1066.1 1067.1 1068.1 1069.1 1070.1 1071.1 1072.1 1073.1 1074.1 1075.1 1076.1 1077.1 1078.1 1079.1 1080.1 1081.1 1082.1 1083.1 1084.1 1085.1 1086.1 1087.1 1088.1 1089.1 1090.1 1091.1 1092.1 1093.1 1094.1 1095.1 1096.1 1097.1 1098.1 1099.1 1100.1 1101.1 1102.1 1103.1 1104.1 1105.1 1106.1 1107.1 1108.1 1109.1 1110.1 1111.1 1112.1 1113.1 1114.1 1115.1 1116.1 1117.1 1118.1 1119.1 1120.1 1121.1 1122.1 1123.1 1124.1 1125.1 1126.1 1127.1 1128.1 1129.1 1130.1 1131.1 1132.1 1133.1 1134.1 1135.1 1136.1 1137.1 1138.1 1139.1 1140.1 1141.1 1142.1 1143.1 1144.1 1145.1 1146.1 1147.1 1148.1 1149.1 1150.1 1151.1 1152.1 1153.1 1154.1 1155.1 1156.1 1157.1 1158.1 1159.1 1160.1 1161.1 1162.1 1163.1 1164.1 1165.1 1166.1 1167.1 1168.1 1169.1 1170.1 1171.1 1172.1 1173.1 1174.1 1175.1 1176.1 1177.1 1178.1 1179.1 1180.1 1181.1 1182.1 1183.1 1184.1 1185.1 1186.1 1187.1 1188.1 1189.1 1190.1 1191.1 1192.1 1193.1 1194.1 1195.1 1196.1 1197.1 1198.1 1199.1 1200.1 1201.1 1202.1 1203.1 1204.1 1205.1 1206.1 1207.1 1208.1 1209.1 1210.1 1211.1 1212.1 1213.1 1214.1 1215.1 1216.1 1217.1 1218.1 1219.1 1220.1 1221.1 1222.1 1223.1 1224.1 1225.1 1226.1 1227.1 1228.1 1229.1 1230.1 1231.1 1232.1 1233.1 1234.1 1235.1 1236.1 1237.1 1238.1 1239.1 1240.1 1241.1 1242.1 1243.1 1244.1 1245.1 1246.1 1247.1 1248.1 1249.1 1250.1 1251.1 1252.1 1253.1 1254.1 1255.1 1256.1 1257.1 1258.1 1259.1 1260.1 1261.1 1262.1 1263.1 1264.1 1265.1 1266.1 1267.1 1268.1 1269.1 1270.1 1271.1 1272.1 1273.1 1274.1 1275.1 1276.1 1277.1 1278.1 1279.1 1280.1 1281.1 1282.1 1283.1 1284.1 1285.1 1286.1 1287.1 1288.1 1289.1 1290.1 1291.1 1292.1 1293.1 1293.2 1294.1 1295.1 1296.1 1297.1 1298.1 1299.1 1300.1 1301.1 1302.1 1303.1 1304.1 1305.1 1306.1 1306.2 1306.3 1307.1 1308.1 1309.1 1310.1 1311.1 1312.1 1313.1 1314.1 1315.1 1316.1 1317.1 1318.1 1319.1 1320.1 1320.2 1321.1 1322.1 1323.1 1324.1 1324.2 1325.1 1326.1 1326.2 1327.1 1328.1 1329.1 1329.2 1329.3 1330.1 1331.1 1332.1 1333.1 1334.1 1335.1 1336.1 1337.1 1338.1 1339.1 1340.1 1341.1 1342.1 1343.1 1344.1 1345.1 1346.1 1347.1 1348.1 1349.1 1350.1 1351.1 1352.1 1353.1 1353.2 1353.3 1354.1 1355.1 1355.2 1355.3 1355.4 1355.5 1355.6 1355.7 1355.8 1356.1 1357.1 1358.1 1359.1 1360.1 1361.1 1362.1 1363.1 1364.1 1365.1 1366.1 1367.1 1368.1 1369.1 1370.1 1371.1 1372.1 1372.2 1373.1 1373.2 1373.3 1374.1 1375.1 1376.1 1377.1 1378.1 1379.1 1380.1 1381.1 1382.1 1383.1 1384.1 1385.1 1385.2 1385.3 1385.4 1385.5 1385.6 1385.7 1386.1 1387.1 1388.1 1389.1 1390.1 1391.1 1392.1 1393.1 1394.1 1395.1 1396.1 1397.1 1398.1 1399.1 1400.1 1401.1 1402.1 1402.2 1402.3 1403.1 1403.2 1404.1 1404.2 1404.3 1404.4 1405.1 1406.1 1407.1 1408.1 1409.1 1410.1 1411.1 1412.1 1413.1 1414.1 1415.1 1416.1 1416.2 1416.3 1416.4 1416.5 1417.1 1418.1 1419.1 1420.1 1421.1 1422.1 1423.1 1424.1 1425.1 1426.1 1427.1 1428.1 1428.2 1428.3 1428.4 1428.5 1428.6 1428.7 1429.1 1430.1 1431.1 1432.1 1433.1 1434.1 1435.1 1436.1 1437.1 1437.2 1437.3 1437.4 1437.5 1437.6 1438.1 1439.1 1440.1 1441.1 1442.1 1442.2 1443.1 1444.1 1445.1 1446.1 1447.1 1448.1 1449.1 1450.1 1450.2 1451.1 1452.1 1452.2 1452.3 1453.1 1454.1 1455.1 1456.1 1457.1 1458.1 1459.1 1460.1 1460.2 1460.3 1460.4 1460.5 1461.1 1462.1 1463.1 1465.1 1466.1 1467.1 1467.2 1467.3 1467.4 1467.5 1467.6 1469.1 1470.1 1471.1 1471.2 1472.1 1472.2 1472.3 1473.1 1474.1 1475.1 1475.2 1477.1 1478.1 1479.1 1480.1 1481.1 1482.1 1483.1 1484.1 1485.1 1486.1 1487.1 1488.1 1489.1 1490.1 1491.1 1492.1 1493.1 1494.1 1494.2 1494.3 1494.4 1494.5 1495.1 1496.1 1497.1 1498.1 1499.1 1500.1 1501.1 1502.1 1503.1 1504.1 1505.1 1506.1 1507.1 1508.1 1509.1 1510.1 1511.1 1512.1 1513.1 1514.1 1515.1 1516.1 1516.2 1517.1 1518.1 1519.1 1519.2 1520.1 1521.1 1522.1 1523.1 1524.1 1525.1 1526.1 1527.1 1528.1 1529.1 1530.1 1531.1 1532.1 1533.1 1534.1 1535.1 1536.1 1537.1 1538.1 1538.2 1538.3 1539.1 1540.1 1540.2 1540.3 1541.1 1542.1 1542.2 1542.3 1543.1 1544.1 1545.1 1546.1 1547.1 1548.1 1549.1 1550.1 1551.1 1552.1 1553.1 1554.1 1555.1 1556.1 1557.1 1557.2 1557.3 1558.1 1559.1 1560.1 1561.1 1562.1 1563.1 1564.1 1565.1 1566.1 1567.1 1568.1 1569.1 1570.1 1571.1 1572.1 1573.1 1573.2 1573.3 1573.4 1574.1 1574.2 1575.1 1576.1 1577.1 1578.1 1579.1 1580.1 1581.1 1582.1 1583.1 1584.1 1584.2 1584.3 1584.4 1585.1 1586.1 1586.2 1586.3 1587.1 1588.1 1589.1 1590.1 1591.1 1592.1 1593.1 1594.1 1595.1 1596.1 1597.1 1598.1 1599.1 1599.2 1600.1 1600.2 1600.3 1601.1 1602.1 1603.1 1604.1 1605.1 1606.1 1607.1 1608.1 1609.1 1610.1 1611.1 1612.1 1613.1 1614.1 1615.1 1616.1 1616.2 1617.1 1618.1 1618.2 1619.1 1619.2 1620.1 1621.1 1622.1 1623.1 1624.1 1625.1 1626.1 1627.1 1628.1 1629.1 1630.1 1631.1 1632.1 1633.1 1633.2 1633.3 1634.1 1635.1 1635.2 1636.1 1637.1 1638.1 1639.1 1640.1 1641.1 1642.1 1643.1 1644.1 1645.1 1646.1 1647.1 1648.1 1649.1 1649.2 1649.3 1649.4 1650.1 1651.1 1652.1 1653.1 1654.1 1655.1 1656.1 1657.1 1658.1 1659.1 1660.1 1660.2 1661.1 1662.1 1663.1 1664.1 1665.1 1666.1 1667.1 1668.1 1669.1 1670.1 1671.1 1672.1 1673.1 1674.1 1675.1 1676.1 1677.1 1678.1 1679.1 1680.1 1681.1 1681.2 1681.3 1682.1 1683.1 1683.2 1683.3 1684.1 1685.1 1685.2 1686.1 1686.2 1687.1 1688.1 1689.1 1690.1 1691.1 1692.1 1693.1 1694.1 1695.1 1696.1 1697.1 1697.2 1697.3 1697.4 1697.5 1697.6 1697.7 1698.1 1699.1 1700.1 1701.1 1702.1 1703.1 1704.1 1705.1 1706.1 1707.1 1708.1 1709.1 1710.1 1711.1 1712.1 1713.1 1713.2 1713.3 1713.4 1714.1 1714.2 1714.3 1714.4 1715.1 1716.1 1717.1 1718.1 1719.1 1720.1 1721.1 1722.1 1723.1 1724.1 1725.1 1726.1 1727.1 1728.1 1729.1 1730.1 1731.1 1732.1 1733.1 1734.1 1734.2 1734.3 1734.4 1734.5 1734.6 1734.7 1734.8 1734.9 1734.10 1734.11 1735.1 1736.1 1736.2 1737.1 1738.1 1739.1 1740.1 1741.1 1742.1 1743.1 1744.1 1745.1 1746.1 1747.1 1747.2 1747.3 1747.4 1747.5 1747.6 1747.7 1747.8 1747.9 1748.1 1749.1 1750.1 1751.1 1752.1 1753.1 1754.1 1756.1 1757.1 1758.1 1759.1 1761.1 1762.1 1763.1 1765.1 1766.1 1767.1 1768.1 1769.1 1769.2 1770.1 1771.1 1772.1 1773.1 1774.1 1775.1 1776.1 1777.1 1778.1
•Torte i kolači• ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• TRI LEĆE SASTOJCI ZA KORU 6 jaja 300gr. šećera 200gr brašna 200gr griza 1 prašak za pecivo 1 vanil šećer prstohvat soli PRELIV 1 l slatke pavlake 500 ml. mleka 150 gr. mleka u prahu ZA GLAZURU karamel preliv 200GR PRIPREMA UMUTITI BELANCA SA ŠEĆEROM,DODATI VANIL ŠEĆER,PRSTOHVAT SOLI I NA KRAJU JEDNO PO JEDNO ŽUMANCE UZ NEPRESTANO MUĆENJE.POMEŠATI BRAŠNO SA GRIZOM I PRAŠKOM ZA PECIVO DODATI PRETHODNO UMUĆENOJ MASI I LAGANO IZMEŠATI.IZRUČITI SMESU U TEPSIJU OBLOŽENU PEK PAPIROM I PEĆI NA 220C OKO 20-30 MIN. U ZAVISNOSTI OD RERNE. U MLAKOM MLEKU RAZMUTITI MLEKO U PRAHU DA NEMA GRUDVICA PA POMEŠATI SA HLADNOM SLATKOM PAVLAKOM/BEZ MUĆENJA/ GOTOVU KORU IZBOCKATI SA JEDNE STRANE.U TEPSIJU SIPATI POLA SMESE OD TRI VRSTE MLEKA PA POTOPITI KORU /OKRENUTI NA DOLE IZBOCKANU STRANU A ZATIM IZBOCKATI I GORNJU STRANU I ZALITI OSTATKOM MLEKA. KAD KOLAČ UPIJE SVU TEČNOST PREMAZATI GA GOTOVIM KARAMEL PRELIVOM.DOVOLJNO JE I 100 GR PRELIVA KOLAČ NAD KOLAČIMA/RAPSODIJA UKUSA NAZIV TR LEĆE JE DOBIO ZBOG 3 VRSTE MLEKA U PRELIVU TORTA SA VOĆNIM JOGURTOM POTREBNO JE 1 PAKOVANJE VINCINI TAMNIH KORA 1 L VOĆNOG JOGURTA GR SMRZNUTOG VOĆA GR EUROKREMA 2 KESICE ŽELATINA ML SLATKE PAVLAKE MALO SOKA OD POMORANŽE PRIPREMA ŽELATIN RAZMUTITI SA 8 KAŠIKA HLADNE VODE I OSTAVITI DA NABUBRI 10 MIN .ZATIM RASTOPITI NA ŠPORETU PA POMEŠATI SA JOGURTOM I SMRZNUTIM VOĆEM SLATKU PAVLAKU UMUTITI KALUP ZA TORTU PREČNIKA 26 CM NSA STRANICAMA KOJE SE SKIDAJU NA DNO KALUPA STAVITI PRVU KORU ČIJA JE DONJA STRANA POPRSKANA SOKOM OD POMORANDŽE PREMAZATI JE EUROKREMOM PA SLATKOM PAVLAKOM PA FILOM OD JOGURTA.PONOVITI POSTUPAK SA PREOSTALE DVE KORE TORTU DEKORISATI PO ŽELJI ŠARENE KOKOS KIFLICE POTREBNO 300ML ULJA GR KVASDCA 1 PRAŠAK ZA PECIVO 1/2 L VODE 1 KG BRAŠNA 1 KAŠIČICA ŠEĆERA SIRUP 1/2 L VODE GR ŠEĆERA PRIPREMA NAJPRE SKUVATI SIRUP OD VODE I ŠEĆERA JER TREBA DA SE DOBRO OHLADI KVASAC RAZMUTI SA MALO MLAKE VODE ,1 KAŠIČICOM ŠEĆERA I 1 KAŠIČICOM BRAŠNA I OSTAVITI DA NARASTE ZAMESITI TESTO SA OSTATKOM VODE,ULJEM I BRAŠNOM POMEŠANIM SA PRAŠKOM ZA PECIVO.TESTO PODELITI NA DVA DELA PA U JEDAN DODATI KAKAO OBA TESTA PODELITI NA PO 8 JUFKICA SPAJATI PO DVE JUFKICE,RASTANJITI NA VELIČINU DEZERTNOG TANJIRA ,PODELITI NA 12 DELOVA PA UVITI KIFLICE. VRUĆE KIFLICE POTAPATI U HLADAN SIRUP PA VALJATI U KOKOS ŠTRUDLICE SA DŽEMOM POTREBNO JE. 200gr .MASTI 200 gr.KISELE PAVLAKE 2 VANIL GRŠEĆERA 1 PRAŠAK ZA PECIVO 450-500Ggr BRAŠNA UMUTITI MAST,DODATI KISELU PAVLAKU,VANIL ŠEĆER,SVE ZAJEDNO JOŠ MALO MUTITI PA UMEŠATI BRAŠNO POMEŠANO SA PRAŠKOM ZA PECIVO.TESTO RAZVUĆI U PRAVOUGAONIK DIM.50X36 cm.A ZATIM GA ISEĆI PO DUŽINI NA 4 TRAKE DIM.9X50cmSVAKU TRAKU NAFILOVATI DŽEMOM PO SREDINI A ZATIM PREKLOPITI TESTO PREKO DŽEMA.DOBIJENE ROLATIĆE BLAGO PRITISNUTI OKLAGIJOM DA SE DOBIJE PLJOSNAT OBLIK A ZATIM SEĆI ŠTRUDLICE 5 cm DUŽINE.ŠTRUDLICE POREĐATI NA PEK PAPIR I PEĆI NA 180C OKO 17 min.NA KRAJU POSUTI PRAH ŠEĆEROM. ŠAM ROLNE Pakovanje lisnatog testa/2 komada ZA ŠAM 4 belanca 250gr. šećera 80ml vode ZAMENA ZA ŠAM 500ml.slatke pavlake TESTOšećer u prahu ZA PREMAZIVANJE 1 žumance JOŠ kalupi za šam rolne/metalni PRIPREMA/lisnato testo odmrznuti na sobnoj temperaturi a zatim razvući na pobrašnjenoj radnoj površini na 0,5 cm.debljine .Seći na trake širine 2 cm. a dužine oko 25 cm.Kalupe obmotavati sa po jednom tračicom testa preklapajući krajeve.Nije potrebno premazivati prethodno kalupe.Premazati rolnice žumancetom i peći na 200C.Voditi računa da se ne prepeku a zatim još vruće skidati sa kalupa pa kad se ohlade puniti. Za pripremu Šama uraditi sledeće.Skuvati šećer i vodu u gust sirup Belanca dobro umutiti a zatim uz neprestano mućenje lagano sipati šećerni sirup.Mutiti dok ne bude sasvim gusta ,sjajna i ohlađena masa.Pomoću poslastičarskog šprica napuniti rolnice i posuti prah šećerom. Za drugu varijantu,umutiti dobro slatku pavlaku sa prah šećerom po želji i na isti način puniti rolnice ČOKOLADNI MAFINI ;OKOLADE 1/2 MARGARINA ISTOPITI NA PARI ILI U MIKROTALASNOJ RERNI UMUTITI/5JAJA,6 KAŠIKA ŠEĆERA,4 KAŠIKE BRAŠNA,1 PRAŠAK ZA PECIVO.TOJ SMESI DODATI PRVU SMESU I SVE IZMEŠATI SIPATI U KALUPE ZA MAFINE I PEĆI NA 200C PRELIV-300 GR. SMRZNUTOG VOĆA /PO ŽELJI/PROKUVATI SA 4 KAŠIKE ŠEĆERA I PRELITI MAFINE MAFINI SE MOGU PRELITI I GOTOVIM PRELIVOM /ČOKOLADNIM ILI VOĆNIM/ Coko moko torta Sastojci za kore: -12 jaja -12 kasika secera -12 kasika mlevenog plazma keksa Fil: -800ml kisele pavlake -250g prah secera -300g mlevene plazme -300g slaga Za natapanje kora 400-500ml cokoladnog mleka. Priprema: Ispeci 3 kore po 4 jaja, 4 kasike secera, 4 kasike mlevene plazme. Kore natopiti cokoladnim mlekom. Kiselu pavlaku izmesati sa prah secerom i mlevenom plazmom. Filovati kore i ukrasiti slagom. Lava kolac Sastojci: -4 jaja -120g secera -250g margarina -250g crne cokolade -60g brasna Istopiti cokoladu i margarin. Umutiti ostale sastojke, pa sastaviti sa prethodnom smesom. Modlice podmazati i posuti brasnom. Fil sipati do vrha i peci na 200○C - 7 minuta. Smesa je dovoljna za 12 kalupa za mafine. Belinda torta Sastojci za kore: -12 belanaca -12 kasika secera -12 kasika mlevenih lesnika -4 kasike griza Sastojci za fil: -12 zumanaca -10 kasika secera -2 dl mleka -2 kasike gustina -100g bele cokolade -250g margarina -2 dl slatke pavlake Ukrasavanje: -250 ml slatke pavlake Priprema kore: -Umutiti 4 kore po 3 belanceta, 3 kasike secera, 3 kasike mlevenih lesnika, 1 kasika griza. Kore peci na 200○C. Priprema fila: -Umutiti zumanca sa 10 kasika secera, dodati 2 kasike gustina i malo mleka pa zakuvati u 2 dl mleka. U fil dodati 100g bele cokolade, dobro umutiti, a kad se fil ohladi dodati umucen margarin. -Umutiti 2 dl slatke pavlake pa umesati u fil. -Filovati: kora→fil.... Celu tortu ukrasiti umucenom slatkom pavlakom. ZEBRA TORTA BISKVIT- 6 JAJA KAŠIKA ŠEĆERA KAŠIKA BRAŠNA 2,5 DL ULJA 1,5DL VODE 1 VANIL ŠEĆER 1 PRAŠAK ZA PECIVO 1/2 AMPULE AROME VANILA 2 KAŠIKE KAKAA KREM- MLEKA 1 PUDING OD VANILE 1 KAŠIKA GUSTINA 2-3 KAŠIKE ŠEĆERA 1 VANIL ŠEĆER MARGARINA PRELIV- 150GR CRNE ČOKOLADE 2 KAŠIKE ULJA PRIPREMA- BELANCA UMUTITI SA 10 KAŠIKA ŠEĆERA.ŽUMANCA UMUTITI SA 2 KAŠIKE ŠEĆERA,DODATI VODU,AROMU VANILE I ULJE.SASTAVITI OBE MASE PA UMEŠATI BRAŠNO POMEŠANO SA PRAŠKOM ZA PECIVO.TESTO PODELITI NA 2 DELA PA U JEDAN DODATI KAKAO.KALUP ZA TORTU PREČNIKA 26 CM NAMASTITI I POSUTI BRAŠNOM A ZATIM SIPATI NA SREDINU KALUPA 3 KAŠIKE TAMNOG TESTA PA U SREDINUTAMNOG 3 KAŠIKE SVETLE MAE I AKO REDOM DOK SE NE UTROŠE OBE SMESE.KORU PEĆI NA 170C 60 MIN.KAD SE KORA OHLADI PRESEĆI JE VODORAVNO NA DVA DELA ZA KREM-PUDING RAZMUTI U MALO MLEKA SA GUSTINOM I VANIL ŠEĆEROM PA ZAKUVATI U OSTAKU MLEKA U KOJE JE DODAT ŠEĆER IZMIKSATI MARGARIN PA UMEŠATI U HLADAN KREM OVIM KREMOM NAFILOVATI KORE A ZATIM CELU TORTU PRELITI ČOKOLADNOM GLAZUROM GLAZURA GR ČOKOLADE OTOPITI SA ULJEM I PRELITI CELU TORTU PITA SA JABUKAMA POTREBNO JE 600gr kora za pitu 250-300 gr pti-ber keksa 100gr suvog grožđa 200gr oraha 1,5 kg očišćenih jabuka cimet,šećer Za preliv/2 čaše šećera skuvati sa 1 čašom vode PRIPREMA-U PLEH STAVITI 2 KORE PA PREKO NJIH POSUTI ŠEĆER,2-3 KAŠIKE.KEKS SAMLETI ILI SITNO IZDROBITI PA POMEŠATI SA ORASIMA,SUVIM GROŽĐEM,CIMETOM ,ŠEĆEROM PO UKUSU. SLEDEĆE 2 KORE POSUTI TOM MEŠAVINOM PA POREĐATI JABUKE ISEČENE NA LISTIĆE.REĐATI AKO DO KRAJA .POSLEDNJI RED KORA POPRSKATI ULJEM I STAVITI U RERNU DA SE ZAPEČE.KAD SE FORMIRA KORICA PO POVRŠINI PITU PRELITI ŠEĆERNIM SIRUPOM I VRATITI U RERNU DA SE DOPEČE. SEĆI KAD SE PITA SASVIM OHLADI "Knedle" sa šljivama Sastojci: -2dl ulja -250g prezli -5 kašika šećera Propržiti prezle na ulju pa na kraju dodati šećer. Fil: -1l mleka -6 kašika šećera -12 punih kašika griza -još 330 g suvih šjiva bez koštica Skuvati griz u mleku, prohladiti pa dodati 1/2 margarina. Sve mikserom umutiti. U tepsiju sipati 1/2 prezli, zatim 1/2 fila, zatim 330g suvih šljiva bez koštica prethodno potopljenih u mlaku vodu, drugu 1/2 fila pa ostatak prezli. Kolač peći na 150○C 40 min. Baklava sa plazmom i čokoladom Sastojci: 500 g kora za baklavu 200 g mlevenih oraha 200 g mlevene plazme 100 g bele čokolade 100 g crne čokolade 200 g margarina 300 g šećera 3 dl vode 1 limun Mlevene orahe, mlevenu plazmu, rendanu čokoladu belu i crnu sjediniti u činiju. Kore pripremiti i odvojiti jednu koru, na ivici kore koja je prema tebi rasporediti fil.Polako motati koru u rolat i redjati u podmazan pleh. Praviti rolate od kora i fila dok ne upotrebite sav materijal. Oštrim nožem iseći na parčad po želji. Margarin otopiti i preliti preko isečene baklave.Zagrejati rernu i staviti pleh da se peče 15 – 20 minuta. Šećer preliti vodom i pustiti da proključa i da se šećer otopi, pola limuna narendati koru i iscediti u sirup, a drugu polovinu oljuštiti i iseći na sitnije komadiće i pustiti u sirup da proključa. Pečene prohladjene baklave preliti vrućim sirupom. Služiti posute rendanom čokoladom. Cimet rolnice Sastojci za testo: - 350 g brašna - 1 kesica suvog kvasca - ½ kesice praška za pecivo - 60 g šećera - 30 g putera - ¼ kašičice soli - 120 ml mleka - 60 ml vode Za premazivanje testa: - 1 kašika arome vanile - 150 g smeđeg šećera - 60 g putera - 20 g cimeta Preliv: - 60 g putera - 1 kašika arome vanile - 350 g šećera u prahu - mleko po ukusu (oko 5-10 kašičica) Priprema: U činijicu sipajte prethodno podgrejano mleko i vodu, tome dodajte kesicu kvasca i jednu kašiku secera (od onih 60 g). Zatim ostavite 5-10 minuta, da kvasac počne da nadolazi. Tome dodajte ostatak šećera, otopljeni puter i jaje. Malo promešajte, pa sve to sipajte preko brašna u koje ste prethodno dodali prašak za pecivo i so. Mutite mikserom (nastavcima za testo) oko 5 minuta. Zatim stavite krpu ili plastičnu foliju preko i ostavite da narasta oko sat vremena. Otopite puter i pomešajte sa vanilom, šećerom i cimetom. (Takođe možete testo prvo premazati sa puterom pomešanim sa vanilom, pa preko posuti cimetom i šećerom). Oklagijom razvucite testo u pravougaonik i premažite. Zatim zarolajte i nožem ili koncem secite na kriške oko 4-5 cm širine. Prebacite na pleh sa bar 4-5 cm razmaka, jer dosta narastu (po želji i više ukoliko želite da svaka rolnica zasebno naraste i da se ne spoji sa drugom). Opet preko stavite plastičnu foliju i ostavite bar još 45 minuta da narasta. Zagrejte rernu na 190 stepeni i pecite oko 15 minuta. Za preliv pomešajte otopljeni puter sa šećerom u prahu i vanilom, a mleko dodajte do zeljene gustine. Meni je najlepse kada ostane malo gušće. Kolač sa jabukama i orasima Sastojci: -5 jaja -2 čaše šećera -2 praška za pecivo -3 kašike ulja -5 kašika brašna -3 kašike griza -4 jabuke narendane -250-300g mlevenih oraha -šaka seckanih oraha Priprema: -Umutiti 5 jaja sa šećerom, dodati ulje, a zatim suve sastojke brašno, griz i prašak za pecivo. Jabuke ocediti od soka, dodati prethodnoj smesi, a zatim i orahe. Sve promešati i peći. Vruć kolač preliti vrućim prelivom od 100g čokolade i 100g putera. Sipana pita od jabuka Gingerbread kolačići Potrebno za testo: - 200 gr maslaca - 100 gr šećera - 1 jaje - 1 žumance - ½ praška za pecivo - 400 gr brašna - 1 kašičica đumbira u prahu - 2 kašike kakaa (po želji) Kraljevska glazura (Royal icing): - 1 belance - 200 gr šećera u prahu - 1 kašika limunovog soka - ½ kašičice gustina Izmiksati maslac i šećer, zatim dodati jaje i žumance. Sjediniti brašno, prašak za pecivo, đumbir i kakao (ako želite tamnije keksiće), dodati prethodnoj smesi i zamesiti testo. Ostaviti testo 30 minuta na hladnom mestu. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvući testo na 5 mm debljine, zatim raznim novogodišnjim modlicama, kao što su pahulja, Sneško Belić, jelkica, zvezde itd, vaditi keksiće. Složiti na papir za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 10 minuta. Pečene kolače ostavite par minuta da se prohlade u plehu a onda ih izvaditi na rešetku da se kompletno ohlade. Belance viljuškom umutiti, zatim dodati šećer, sjedinjen sa gustinom i mešati dok smesa ne postane gusta i glatka, zatim dodati limunov sok i još malo umutiti. Glazuru podeliti u nekoliko činija i dodati joj prehrambenu boju po želji. Glazure sipati u kese ili napravite fišek od papira za pečenje. Kese neka budu dobro zatvorene da se glazura ne bi osušila. Za pahulju pripremite glazuru u plavoj i beloj boji. Prvo nanesite podlogu i ostavite da se prosuši 30 minuta, a onda u drugoj boji iscrtajte linije. Ukrasite srebrnim jestivim perlicama i sjajem u prahu. Doboš torta Sastojci za kore: -20 jaja -600g šećera -400g brašna -rendana kora limuna Sastojci za fil: -7 jaja -3 kašike vode -700g šećera -750g margarina -200g šećera -3 vanil šećera Za karamel glazuru: -250g šećera -3 kapi ulja -sok od 1 limuna Priprema: -Umutiti 10 belanaca sa 300g šećera pa postepeno dodavati žumanca jedno po jedno neprekidno muteći. Na kraju umešati 200g brašna i koru od 1/2 limuna. Od dobijene smese peći korice na prevrnutom plehu na 200○C 7-10 minuta pazeći da ostanu bele. Od ove smese dobije se oko 8 korica zavisno od veličine pleha. Postupak ponoviti i sa preostalih 10 jaja. Za fil: -Umutiti jaja sa šećerom i vanil šećerom, kuvati na pari.Kad se fil ohladi dodati umućeni margarin i otopljenu čokoladu. Dobro sjediniti fil mikserom. Korice filovati pripremljenim filom, a gornju preliti glazurom. Glazura se priprema tako što se šećer otopi sa uljem i sokom od limuna na tihoj vatri pa prelije preko torte. Nož provlačiti kroz limun i iscrtavati šnite preko glazure. POP CAKE Sastojci: plazma torta Od sastojaka za plazma tortu napraviti kuglice, staviti u frizider da se malo stegnu, a zatim svaku nabosti na drveni stapic. Za dekorisanje je koriscena crna cokolada, sarene mrvice, cokoladne mrvice i mleveni lesnik. 200g crne cokolade otopiti sa 3 kasike vode i 3 kasike ulja, prelivati kuglice, posuti mrvicama po zelji i ostaviti u frizider da se dobro stegnu. Coko mega torta Kore: – 9 jaja – 6 kašika šećera – 6 kašika brašna – 6 kašika kakaoa – 1 kesica praška za pecivo Za fil I: – 2 pudinga od čokolade – 5 dl mleka – 200 g čokolade – 100 g mlevenog keksa – 200 g šećera u prahu – 1/3 margarina (oko 75 g) Za fil II: – 200 g čokolade – 250 g šećera – 300 ml vode – 4 kašike kakaoa – 1/3 margarina (oko 75 g) Ostalo: – 100 g čokolade – 2 kašike ulja – 200 g šlaga – kisele vode ili mleka za mućenje šlaga Priprema: Kora: Umutiti 3 belanceta sa 2 kašike šećera. Zatim postepeno dodavati 3 žumanceta, jedno po jedno, neprekidno muteći. Potom umešati po 2 kašike brašna i kakaoa i 1/3 praška za pecivo. Sve polako sjediniti varjačom i uliti u dobro podmazan i pobrašnjen kalup (28 cm), te peći u zagrejanoj rerni na 220°C 15-20 min. Na isti način od preostalog materijala ispeći još dve kore. Fil 1: U malo mleka razmutiti puding, a preostalo mleko ostaviti da provri. Potom ukuvati razmućen puding i mešati dok se ne zgusne. Skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Nakon toga, penasto ulupati margarin sa šećerom u prahu i sastaviti ga sa ohlađenim pudingom. Na kraju u fil dodati prethodno otopljenu čokoladu i mleveni keks, te sve lepo sjediniti. Fil podeliti na dva dela. Fil II: Na umerenoj temperaturi otopiti čokoladu sa šećerom, vodom i kakaom. Mešati dok se svi sastojci ne sjedine oko 15 minuta, odnosno dok se ne zgusne. Zatim skinuti sa vatre i ostaviti da se potpuno ohladi i stegne. Margarin penasto ulupati i dodavati kašiku po kašiku fila neprekidno muteći dok fil ne postane gladak. Finalni postupak: Tortu filovati na sledeći način: kora, fil I, kora, fil II, kora fil I. Zatim otopiti 100 g čokolade sa malo ulja pa preliti preko fila I. Šlag penasto ulupati i premazati ga preko čokoladnog preliva. Tortu ukrasiti po želji. Coko visnja torta Sastojci za koru: -6 jaja -150g secera -1,5 kesica vanil secera -150g putera -150g cokolade -150g brasna -30g gustina -1 kesica praska za pecivo Fil 1: -600g visanja -3 dl vode -6 kasika secera -6 kasika gustina Fil 2: -2,5 dl slatke pavlake -100g otopljene crne cokolade Fil 3: -2,5 dl slatke pavlake -100g otopljene bele cokolade Za dekoraciju: -4 dl slatke pavlake -200g cokolade -125g putera Za pripremu kore najpre otopiti puter i cokoladu i prohladiti. Ostale sastojke umutiti, dodati puter i cokoladu i sve izmesati. Okrigli pleh precnika 28cm obloziti pek papirom, sipati masu za koru i peci na 180○C oko 40 min. Pecenu i ohladjenu koru preseci na 2 kore. Za fil 1 visnje izblendirati sa 2 dl vode, a u 1 dl vode razmutiti gustin. Visnje prokuvati zajedno sa secerom pa u njima zakuvati gustin. Za fil 2 i fil 3 umutiti slatku pavlaku pa dodati otopljenu i prohladjenu cokoladu. Za dekoraciju slatku pavlaku zagrejati da ne provri, pa dodati cokoladu i puter. Prokuvati, a zatim dobro ohladiti, prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u frizideru, pa umutiti. Obe kore premazati filom od visanja dok je jos uvek mlak. Na prvu koru preko fila od visanja naneti fil 2, pa fil 3, pa drugu koru, ali je okrenuti tako da fil od visanja bude preko fila 3. Tortu ukrasiti filom za dekoraciju. Krempita Umutiti 2 cela jaja i 6 zumanaca sa 5 kasika secera, 5 kasika brasna i jednim praskom za pecivo. Ispeci koru i podeliti na 2 dela. Krem: U 1 l vode (pola voda pola mleko) skuvati 4 pudinga od vanile i 4 kasike secera. Posebno umutiti 6 belanaca sa 16 kasika secera i 4 kesice vanil secera. Ovu masu sipati u vreo puding i dobro mutiti. U tepsiju staviti koru pa krem pa drugu koru. Iseci kocke i posuti prah secerom. Ledene kocke Sastojci za koru: -5 jaja -5 kasika secera -5 kasika brasna -2 kasike kakaa -1/2 praska za pecivo Za preliv: -200 g secera uspinovati sa 300 ml vode i vrelo posuti na hladan patispanj Fil: -9 kasika gustina -12 kasika secera -1/2 l mleka -250 g margarina Glazura: -200 g cokolade -3 kasike ulja -3 kasike vode Priprema fila: -Od 1/2 l mleka odvojiti malo da se razmuti gustin, a ostatak mleka skuvati sa secerom pa u njemu zakuvati gustin. U ohladjen fil dodati umucen margarin. Coko muss torta Sastojci za kore: -10 jaja -10 kasika secera -8 kasika brasna -2 kasike kakaa Od navedenih sastojaka umutiti 2 kore. Svaku koru preseci na pola i poprskati mlekom. Fil: -Na pari istopiti 300 g milka cokolade i 100 g menaz cokolade. umutiti 5 zumanaca sa 5 kasika secera, dodati u cokoladu i jos malo kuvati dok se ne zgusne. Fil dobro ohladiti na sobnoj temperaturi pa dodati jedan umucen margarin, a zatim fil dobro ohladiti u frizideru. Umutiti 150 g slaga i sastaviti sa cokoladnim filom. Nafilovati svaku koru, a odozgo tortu preliti cokoladnom glazurom i dekorisati po zelji. Za ogradicu je potrebno otopiti 200g crne cokolade sa 2 kasike ulja, dobro izmesati da se dobije glatka smesa. Od pek papira ili pucketave folije iseci traku u obimu torte malo sire nego sto je torta. Premazati papir cokoladom, ostaviti 10min da se steze, obmotati tortu i ostaviti je u frizideru da se dobro stegne, a zatim polako odvojiti papir. ČOKO MUSS Šuster pita (POSNO) Sastojci: -2,5 dl vode -2,5dl ulja -1 kasika suvog kvasca -1 kasika secera -600g brasna -1 prasak za pecivo Za fil: -250g secera -250g mlevenih oraha Za premazivanje: -1/2kg dzema od kajsije Priprema: -U mlaku vodu dodati kasiku secera, kvasac i ostaviti da malo odstoji, zatim dodati ostale sastojke i dobro umesiti testo. Ostaviti da odstoji 10ak minuta.Orahe i secer pomesati i podeliti na 4 dela. Testo podeliti na 5 delova. U pleh staviti papir, preko njega prvi deo rastanjenog testa, premazati dzemom i posuti mesavinom oraha i secera. Prekiriti sledecom korom i nastaviti slaganje do kraja. Petu koru ne premazivati. Pripremljenu pitu izbockati drvenim stapicem, ostaviti da odstoji 30ak minuta, a zatim peci na 170○C 30 min. Pecen kolac prevrnuti na tacnu i dok je jos topao premazati dzemom i posuti mlevenim orasima. Puslica sa kajsijama Potrebno je: -1 gotova puslica kora -1 konzerva kajsija -100g bele cokolade -6 jaja -12 kasika secera -6 kasika mleka -6 kasika ulja -12 kasika brasna -2 kasicice praska za pecivo -1 kasike kakaa -1l slatke pavlake -50g secera u prahu -marmelada od kajsije Priprema: Na tacnu staviti šuškavu koru i premazati je istopljenom belom čokoladom. Ostaviti u frižider da se čokolada stegne dok pripremate patišpanje. 1. kora: 3 belanceta umutiti sa 3 kašike šećera. Dodati jedno po jedno žumance neprestano muteći. Dodati 3 kašike mleka, 3 kašike ulja i 6 kašika brašna prethodno sjedinjeno sa kašičicom praška za pecivo. Lagano varjačom promešati. Sipati u pleh veličine 23 x 33 cm i peći 12-13 minuta na 200 °C. 2. kora: Pripremite na isti način kao prvu koru samo na kraju dodajte kakao. Slatku pavlaku umutite, zatim dodajte čašu kisele pavlake prethodno sjedinjenu sa šećerom u prahu i lagano promešajte da se fil sjedini. Izvadite šuškavu koru iz frižidera. Preko čokolade premažite marmeladu od kajsija zatim fil od slatke pavlake, a onda složite kajsije. Preko kajsija staviti svetli patišpanj, slatku pavlaku i ponovo kajsije. Završite tamnim patišpanjem i slatkom pavlakom. Strudla od gotovih kora Sastojci: -1/2kg kora za pitu -4 jaja -2 case griza -2,5 case secera -2 case ulja -1 casa jogurta -1 prasak za pecivo -1/2 kg visanja, jabuka ili drugog voca po zelji Priprema: -Umutiti jaja, pa dodati ostale sastojke, a zatim ovim prelivom premazivati 4 kore svaki red, a na petu razbacati voce po celoj kori, zatim sve zajedno uviti u rolat. Tako napraviti 4 rolata. Rolate poredjati u tepsiju na papir za pecenje, premazati ostatkom preliva i peci na 220○C 20-30 minuta. Gotove strudle posuti prah secerom i seci. Visnje ne treba posebno pripreati, samo dobro ocediti, a jabuke narendati, malo zasladiti i kad odstoje ocediti od soka. Po zelji u jabuke s emoze dodati cimet ili mleveni orasi. Labudovo gnezdo Umutiti 4 kore po: -4 belanceta -8 kasika secera -4 kasike prezli -1 prasak za pecivo Fil 1: -16 zumanaca -200g secera -3 pudinga od vanile -4 kasike brasna ili 5 kasika gustina -1,5l mleka -2 margarina -200g pecenih lesnika -200g cokolade za kuvanje Fil 2: -200g slaga -2 dl kisele vode -200g mleka u prahu Za fil 1 umutiti zumanca sa secerom, dodati pudinge, gustin, malo mleka i zakuvati u reostalom kljucalom mleku. Kad se fil ohladi dodati 2 umucena margarina. Fil podeliti na 2 dela, pa u 1 dodati cokoladu, a u drugi mlevene lesnike. Slag umutiti sa kiselom vodom pa umesati mleko u prahu. Filovati: kora→zuti fil→braon fil→slag i tako redjati do kraja Torta se moze dodatno prekriti slago, ali nije neophodno Cokoladni karamel kolac Sastojci: *za koru -5 belanaca -5 kasika secera -5 kasika brasna -1 kesica praska za pecivo -1 dl ulja -100g rendane cokolade *za fil -5 zumanaca -350ml mleka -3 kasike gustina -1 kasika secera -50ml mleka *za karamel -200g secera -200g putera Priprema kore: -Od navedenih sastojaka umutiti koru, pa uliti u pleh oblozen papirom i peci na 200○C oko 30min. Priprema fila: -Zumanca umutiti sa secerom i 50ml mleka, a zatim to zakuvati u preostalih 350ml mleka. Fil ohladiti. -Za to vreme pripremiti karamel tako sto ce se na tihoj vatri otopiti secer, dodati puter iseckan na kockice, mesati 2-3 minuta, a zatim dodati u prethodni krem od zumanaca. Fil dobro umutiti i premazati preko kore. Kolac dekorisati po zelji cokoladom ili slagom. Seherezada Sastojci: -1/2 kg slaga + 1/2 l mleka -600g turskog keksa -5 pudinga od slatke pavlake (originalan recept - karamel puding) -10 kasika secera -1 margarin -1/2 l mleka -150g crne cokolade -150g bele cokolade (u originalnom receptu nema cokolade) Priprema: -Skuvati pudinge u 1/2l mleka sa 10 kasika secera, dodati margarin pa podeliti fil na 2 dela. U jedan deo dodati crnu, a u drugi belu cokoladu. Slag umutiti sa mlekom. -Na tacnu poredjati red keksa koji ne treba potapati, premazati 1/3 crnog fila, pa slagom, stavii 2. red keksa pa 1/3 belog fila, pa slag, prekiriti 3. redom keksa, pa premazati sa oba pomesana krema (ostatkom crnog i belog krema). -Celu tortu preliti glazurom od cokolade ili slagom (po zelji) Nugat torta Sastojci za kore: -10 belanaca -10 kasika secera -2 kasike brasna -10 kasika mlevenih oraha Za fil: -10 zumanaca -10 kasika secera -100g bele cokolade -1 margarin -200g mlevenih pecenih lesnika -oko 300g visanja -200g slaga -200g mlecne cokolade -1 kisela pavlaka Priprema: -Umutiti 2 kore po 5 belanaca. 5 kasika secera, 1 kasika brasna, 5 kasika mlevenih oraha. Kore peci na 220○C oko 20min. Fil: -10 zumanaca umutiti sa 10 kasika secera pa skuvati na pari. Zatim dodati belu cokoladu, a kad se ohladi jedan umucen margarin i 200g lesnika. Posebno umutiti 200g slaga, sa 150ml hladne vode ili mleka. Tortu filovati sledecim redom: kora→fil→visnje→slag→kora→fil→visnje→slag→cokolada Za pripremu glazure cokoladu otopiti u mikrotalasnoj ili obicnoj rerni, a zatim dodati kiselu pavlaku i dobro izmesati. Rozen torta / Medena pita / Limun torta Rozen Potrebno je: -korice -200ml mleka -300g secera -300g mlevenih oraha -6 kesica vanil secera -250g margarina -250g prah secera -2 kasike ulja -aroma jagode ili maline -griz Priprema: -Mleko pomesati sa secerom i staviti da provri, dodati vanil secer i u tome popariti 300g mlevenih oraha. Posebno u 250ml vode skuvati griz da bude gust i odmah sastaviti sa orasima. U hladan fil dodati umuceni margarin. Filovati sve korice osim gornje, pritisnuti dobro i ostaviti da odstoji 2 dana. Zatim preliti glazurom od prah secera koja se priprema tako sto se prah secer pomesa sa 2 kasike ulja, 2-3 kasike vrele vode, oboji aromom od jagode i maline i dobro izmesa varjacom. Glazura se prelije preko gornje kore i dobro izglaca nozem koji se potapa u vrelu vodu. Medena pita Sastojci: -Pakovanje medenih kora -3 jaja -150g secera -2 stangle cokolade -1 solja kuvanog pudinga od cokolade -200g margarina -200g cokolade Priprema: -Na pari skuvati jaja sa secerom pa dodati 2 stangle cokolade, pa dodati 2 stangle cokolade i 1 veliku solju kuvanog pudinga od cokolade, a kad se fil ohladi dodati umucen 1 margarin. Filovati sve korice, a gornju preliti glazurom od cokolade (200g cokolade + 6 kasika vode + 6 kasika ulja) Limun torta Recept za limun tortu je vec objavljen s tim sto su u ovom slucaju napravljene 4 korice, pa je i fil prilagodjen broju korica. Cherrie torta Sastojci za koru: -5 jaja -5 kasika secera -5 kasika brasna -1 kasika kakaa -1 kasika ulja -1,5dl mleka Fil 1: -500g visanja -4 kasike gustina -6 kasika secera -4dl soka od visnje Fil 2: -5 zumanaca -5dl mleka -125g margarina -2 vanil secera -5 kasika gustina -5 kasika secera -2 kasike prah secera Fil 3: -2,5dl slatke pavlake -100g mlevenih cokoladnih napolitanki Glazura: -2.5dl slatke pavlake Priprema: -Umutiti 5 jaja sa 5 kasika secera, umesati 5 kasika brasna, 1 kasiku kakaa, 1 kasiku ulja i izliti u pleh oblozen pek papirom i peci na 180○C. Ohladjenu koru preliti sa 1,5 dl toplog mleka. Fil 1: -Od 4dl soka odvojiti malo da se razmuti gustin, a ostatak staviti da provri sa 4 kasike secera, zatim zakuvati razmucen gustin. Pred kraj dodati ocedjene visnje, kratko prokuvati pa ostaviti da se ohladi. Fil 2: -Umutiti zumanca sa secerom i gustinom, a zatim zakuvati u mleku. Fil 3: -Umutiti slatku pavlaku pa umesati mlevene napolitanke. Filovanje: kora→fil 1→fil 2→fil 3→umucena slatka pavlaka TWIX torta Sastojci za kore: -15 belanaca -15 kasika secera -9 kasika mlevene plazme -3 kasike prezli Prvi fil: -300g secera -3dl mleka -250g mlevene plazme -250g mleka u prahu -1/2 margarina Drugi fil; -15 zumanaca -15 kasika secera -150-200g cokolade -1,5 margarin Glazura: šlag Priprema: -Umutiti 3 kore po: 5 belanaca, 5 kasika secera, 3 kasike plazme i 1 kasiku prezli. Priprema 1. fila: -Rastopiti 300g secera kao za karamel, dodati mleko i kad se secer istopi skloniti sa sporeta pa umesati plazmu i mleko u prahu. U ohladjen fil dodati 1/2 umucenog margarina. Priprema 2. fila: -Na pari skuvati 15 zumanaca sa 15 kasika secera, pa kad je fil skuvan dodati cokoladu, a kad se fil ohladi sjediniti sa umucenim margarinom (1,5) -Filovati: 1. kora → fil 1→2. kora→fil 2→3 kora→slag Plazma torta Sastojci: -600g mlevene plazme -100g seckanih oraha -100g suvog grozdja -200g prah secera -250g margarina -2 jaja -200ml gaziranog soka Piprema: Izmiksati margarin i prah secer, dodati plazmu, rendanu cokoladu, seckane orahe, suvo grozdje, jaja, sok i oblikovati tortu. Umesto jaja moze se povecati kolicina soka na 250ml. Po zelji tortu preliti glazurom od cokolade i ukrasiti slagom ili celu prekriti fondanom. Moskva torta Sastojci za kore: -15 belanaca -15 kasika secera -300g seckanih oraha -6 kasika brasna Sastojci za fil: -15 zumanaca -15 kasika secera -10 kasika gustina -2 vanil secera -750ml mleka -250g margarina Jos; -1/2kg visanja -4 kasike secera -1 puding od vanile -konzerva ananasa -300g slaga Priprema kora: -Napraviti 3 kore po 5 belanaca, 5 kasika secera, 100g seckanih oraha, 2 kasike brasna. Priprema fila: -Zumanca umutiti sa secerom, vanil secerom, dodati gustin i mleka (od 750ml odvojiti) da se dobije glatka masa pa zakuvati u ostatku mleka. Skuvati na pari pa kad se ohladi dodati jedan umucen margarin. Visnje skuvati sa malo vode (250ml) i 4 kasike secera, pa u tome zakuvati jedan puding od vanile. Iseckati jednu konzervu ananasa. Filovati: Kora→fil→ananas Kora→fil→visnje Kora→fil→slag Svarcvald torta Sastojci: -9 jaja -9 kasika secera -6 kasika kakaa -3 kasike brasna fil 1 (cokoladni ganas) -250ml slatke pavlake -200g cokolade fil 2 - 1/2kg visanja - 350ml soka od visanja - 3 kasika secera fil 3 - 1/2l slatke pavlake ostalo - 250ml cokoladnog mleka, oko 300ml slatke pavlake Priprema: -Umutiti 3 kore, 3 jaja, 3 kasike secera, 2 kasike kakaa i 1 kasiku brasna. Kore peci na 200○C 10min. Fil 1: Slatku pavlaku zagrejati (da ne prokljuca), dodati cokoladu, istopiti, skloniti sa sporeta, dobro ohladiti, a zatim umutiti. Fil 2: Visnje prokuvati sa vodom i secerom nekoliko minuta, a zatim ohladiti i ocediti od soka Fil 3: Dobro umutiti slatku pavlaku Filovanje: Prvu koru natopiti cokoladnim mlekom, premazati filom 1, rasporediti polovinu visanja, prekriti drugom korom natopljenom cokoladnim mlekom, naneti fil od slatke pavlake, rasporediti ostatak visanja pa prekriti trecom korom takodje natopljenom cokoladnim mlekom. Celu tortu nafilovati umucenom slatkom pavlakom. SLOVACKA PITA Sastojci: *za kore* -1 kasika mlevene kafe -10 kasika vode -4 kasike secera -50g margarina -1 jaje -150g secera -100ml mleka -450g brasna -1 kasicica sode bikarbone *za fil* -700ml mleka -200g secera -3 vanil secera -10 kasika brasna -250g margarina -dzem od kajsija *za glazuru* -200g cokolade -5-6 kasika vode -5-6 kasika ulja Priprema: - Kafu skuvati sa 10 kasika vode, procediti pa baciti talog. Secer karamelizovati, preliti kafom i mesati dok se karamel ne rastvori. Ostaviti da se ohladi. Pomesati 150g secera sa mlekom, brasnom, sodom bikarbonom, margarinom, jajetom i na kraju dodati ohladjenu kafu sa karamelom. Zamesiti testo pa podeliti na 3 dela. Svaki deo razviti na pravougaonik pa peci na prevrnutom prlehu na 200○C 15min. * fil * - Brasno razmutiti sa malo mleka, a preostalo mleko staviti da provri sa secerom i vanilom u kljucalo mleko, zakuvati razmuceno brasno i mesati dok se ne zgusne pa ostaviti da se ohladi. U ohladjen fil dodati jedan razmucen margarin. * filovanje * - Prvu koru premazati dzemom, naneti fil pa preklopiti drugom korom i tako do kraja, a zadnju koru preliti glazurom od cokolade. NESCAFE KOLAC Sastojci za koru: -7 jaja -7 kasika secera -7 kasika brasna -2,5 kasike kakaa -1 prasak za pecivo -jos 5dl mleka, 1 kesica nescafe 3 u 1 za prelivanje kore Fil I: -1 l mleka -2 pudinga od cokolade -250g secera -300g mlevenog keksa -1 nescafe 3 u 1 -250g margarina Fil II: -300g slaga -4dl mleka -1 nescafe 3u 1 Priprema: -Od navedenih sastojaka umutiti koru i peci na 220○C oko 15min. Vrucu koru preliti vrelim mlekom u kome je razmucen 1 nescafe. Za fil I skuvati mleko sa secerom, zakuvati pudinge, pa na kraju dodati mleveni keks, 1 nescafe i margarin. Za fil II umutiti slag sa hladnim mlekom, pa u njega umesati jedan nescafe. Ohladjenu koru premazati filom I, pa filom II. CHEESE CAKE TORTA Kora: 1 margarin umutiti sa 200 gr prah šećera pa u to dodati 600 gr mlevene plazme i 300 gr hladnog mleka. Tom masom obložiti zidove duže tepsije prethodno obložene samolepljuvom folijom. Deo ove mase odvojiti,a sredina kao i dno ostaje prazna. Prvi fil: Tri veća ala kajmaka, jedna čaša prah šećera, izmešati i u to dodati 3 kesice želatina prethodno rastopljenog u vodi.Umutiti 1/2 l slatke pavlake i dodati u fil sa kajmakom. Drugi fil: 500 g voća,1 čaša šećera, 1/2 čaše vode, malo prokuvati.Skloniti sa šporeta pa u to dodati 2 kesice želatina prethodno razmućena sa 8 kašika hladne vode. Fil ne kuvati više,samo izmešati. Kad se voćni fil prohladi izručiti ga na dno tepsije i ostaviti u frižider da se stegne. Kad se stegne,preko voća sipati belii fil i završiti korom od plazme. Tortu ostaviti da prenoći u frižideru, a zatim prevrnuti na tacnu i ukrasiti šlagom po želji. Dobos torta -Potrebno je za kore: -14 jaja -14 kašika šećera -14 kašika brašna -Potrebno je za fil: -6 jaja -220 g prah šećera -2 vanil šećera -220 g čokolade -370 g margarina Priprema: -Umutiti 7 žumanaca sa 4 kašike kristal šećera.Posebno umutiti 7 belanaca sa 3 kašike kristal šećera pa povezati sa žumancima.Tome dodati 7 kašika brašna.Od ove mase,napraviti 3-4 korice i peći vrlo kratko oko 5 min na 220○C.Na isti način,umutiti drugi deo mase sa 7 jaja i napraviti takođe 3-4 korice (u zavisnosti od veličine pleha) Fil: -Umutiti 6 celih jaja sa prah šećerom i vanilom i kuvati na pari.U vruće umešati čokoladu,i margarin,dobro sjediniti i ostaviti fil da se ohladi.Korice premazivati filom,a poslednju koru preliti glazurom od šećera. Maskarpone sir Sastojci: -1,5l mleka -3dl kisele pavlake -1 kasicica morse soli -sok od 2 limuna Priprema: -Mleko, pavlaku i so zagrevati na srednjoj temperaturi, cesto mesati da se ne hvata kajmak. Mleko ne sme da provri, zagrevati na 90○C, a to je otprilike oko 15min. Sok od limuna dobro procediti da bude potpuno cist bez pulpe, dodati u mleko, polako promesati, skloniti sa sporeta i ostaviti da odstoji oko 5 min. Za to vreme doci ce do zgrusnjavanja mleka, pa ce se odvojiti cvrsta masa i surutka. Na jednu serpu staviti gustu cediljku, preko nje cedilo ili 2 put presavijenu gazu, pa izruciti pripremljenu smesu. Ostaviti da odstoji najmanje 20min uz povremeno odlivanje surutke, a ukoliko zelite da sir bude cvrsi ostaviti ga da se cedi oko sat vremena. Ovako pripremljen sir moze stajati u frizideru do 4 dana i od njega se mogu pripremati razne poslastice kao na primer cheese cake. *Od ove kolicine sastojaka se dobije 1/2 kg sira. Strudlice sa smokvama Sastojci: -350g brasna -150g maslaca -1 prasak za pecivo -1 vanil secer -80g kristal secera -2 jaja -300g dzema od smokvi Priprema: -Zamesiti testo, podeliti na 2 lopte i ostaviti u frizider na 30min. Zatim rastanjiti oba testa na dimenzije oko 30cmx20cm, premazati dzemom i uviti u rolate. Poredjati na pek-papir (napraviti razmak izmedju njih) i peci na 180○C 20-ak min. Ohladjene rolate narezati na male strudle i po zelji posuti secerom u prahu. Isleri sa kakaom Sastojci za testo: -300g margarina -100g prah secera -2 zumanca -3 kasike kakaa -350g brasna Za fil: -200ml mleka -3 kasike secera -1 vanil secer -2 kasike gustina -100g margarina Za glazuru: -bela ili crna cokolada (po zelji) Priprema: -Od navedenih sastojaka zamesiti testo, uviti u foliju i staviti u frizider da odstoji oko 1 sat. Zatim razvuci testo na oko 1/2 cm debljine, vaditi okrugle oblike i redjati na pek papir, pa peci na 180○C 20min. Fil: -Skuvati mleko sa secerom i vanil secerom, pa zakuvati gustin (prethodno razmucen sa malo hladnog mleka) i na kraju dodati margarin. Hladne islere filovati hladnim kremom, spajati po 2 i po zelji ukrasiti ili preliti cokoladom. Isleri sa kremom od limuna Sastojci za testo: -350g ostrog brasna -80g secera -100g oraha -1 belance -1 vanil secer -200g margarina Sastojci za fil: -2 zumanca -75g secera -sok od 1/2 limuna -100g margarina Priprema: -Zamesiti testo, razvuci, rezati okrugle oblike i peci na 200○C 10-ak min. Priprema fila: -Umutiti zumanca sa secerom i limunovim sokom i kuvati na pari. Na kraju dodati margarin. Pecene kolacice premazivati ohladjenim filom i spajati po 2. Po zelji gornju povrsinu preliti ili ukrasiti cokoladom. Torta coko-smoki Sastojci za koru: -6 belanaca -200g secera -1 kasika brasna -1 kasika ulja -4 kasike mlevenih oraha Sastojci za fil: -6 zumanaca -7 kasika gustiina -1/2 l mleka+malo za natapanje keksa -250g margarina -150g secera -3 manje kesice coko-smokija -250g keksa zlatni pek sa kakaom -300g slaga Priprema: -Belanca umutiti sa secerom, pa lagano umesati ulje, brasno i orahe. Koru peci na 200○C dok ne porumeni. Priprema fila: -Umutiti zumanca sa secerom, dodati gustin i razrediti sa malo mleka. Ostatak mleka staviti da provri, pa umesati pripremljenu smesu i mesati dok se ne zgusne. Posebno umutiti margarin (po zelji dodati 150g secera) pa sjediniti sa ohladjenim filom. Na kraju umesati i coko-smoki. Koru premazati 1/2 krema, prekriti keksom potopljenim u mleko, premazati drugom 1/2 krema i na kraju staviti slag. Vocni-griz kolac Sastojci: -500g keksa-zlatni pek sa kakaom -1l mleka -1l vode -10 kasika griza -20 kasika secera -300g visanja -2 vanil secera -5 kasika gustina -2 kesice slaga Priprema: -Na dno tacne poredjati keks natopljen u mleku. U mleku skuvati 10 kasika secera, 1 vanilu, 10 kasika griza i preliti preko keksa. U 1l vode skuvati visnje sa 10 kasika secera i 1 vanilom. Kuvati oko 10min. Gustin razmutiti sa malo vode i zakuvati u visnjama. Fil od visanja preliti preko griza. Na kraju poredjati keks natrpljen u mleku i zavrsiti slagom. Napomena-filove ne treba hladiti pre nanosenja, fil od griza preliti odmah preko keksa, on ce se stegnuti dok se ne skuva fil od visanja. I njega takodje vruceg preliti preko fila od griza. Labudovi Potrebno je -1 jaje -1 belance -200g secera -150ml ulja -150ml mlakog mleka -1 kasicica sode bikarbone -1 vanil secer -narendana kora 1 limuna -oko 600g brasna Za premazivanje: -1 zumance -1 kasicica ulja Priprema: Jaje umutiti sa secerom i vanil secerom, dodati ulje. Sodu bikarbonu razmutiti u mlakom mleku, a zatim sastaviti sa jajima. Dodati narendanu koru od limuna i brasno pa umesiti testo. Ostaviti ga na toplom da odstoji oko sat vremena. Nakon tog perioda testo rastanjiti na oko 2-3mm debljine. Casom vaditi krugove, presaviti ih na pola, a zatim zaseci kao sto je na slici ispod. Prvi, ujedno i najduzi kraj saviti da se formira labudova glava i vrat. Pripremljene keksice poredjati u tepsiju na pek papir, premazati zumancetom i uljem, posuti kristal secerom i peci na 190○C 10min. Breskvice Sastojci: -3 jajeta -400g secera -200ml mleka -300g masti -1 prasak za pecivo -1100g brasna Fil: -100g mlevenih oraha -50g cokolade -3 kasike dzema od bresve ili kajsije -50ml mleka -50ml ruma -crvena prehrambena boja Priprema: -Umutiti mast sa secerom, dodati jaja, mleko, brasno pomesano sa praskom za pecivo. Zamesiti testo, pa praviti male loptice. Redjati ih u pleh i peci na 180○C 15 minuta. Donji-ravan deo svakog kolaca izdubiti pa te mrvice usitniti. Pomesati ih sa orasima, otopljenom cokoladom, mlekom i rumom. Ukoliko se ne dodaje rum, staviti 100ml mleka. Sve dobro izmesati, pa tim filom puniti izdubljene loptice, pa spajati po 2. Fil ce ujedno posluziti i kao lepak za loptice. Crvenu prehrambenu boju rastopiti u mleku, pa umakati oba kraja breskvica u boju, a zatim uvaljati u kristal secer. Ostaviti ih da se osuse. Coko-visnja pita Sastojci: -1/2kg debljih kora za pitu -2 jaja -1 casa jogurta -1 casa ulja -1 casa secera -1 casa brasna -1/2 kesice praska za pecivo Za fil: -1/2 l mleka -1 puding od cokolade -8 kasika secera -100g cokolade -1/2 kg visanja Priprema premaza za kore: Umutiti jaje sa secerom, dodati jogurt i ulje i na kraju brasno pomesano sa praskom za pecivo. Priprema fila: Razmutiti puding u malo mleka, a ostatak mleka staviti da provri sa 8 kasika secera. Zakuvati razmuceni puding i mesati dok se ne zgusne. Na kraju dodati izlomljenu cokoladu, i visnje i promesati dok se cokolada sasvim ne otopi. Kore podeliti na 4 dela po 3 kore. Filovati na sledeci nacin: staviti 1 koru, premazati je premazom za kore, ponoviti postupak sa ostale 2 kore, pa na trecu staviti fil na jedan kraj kore i zamotati sve u rolnu. Ponoviti postupak sa ostalim korama. Pripremljene rolate staviti da pleh oblozen pek-papirom, premazati premazom za kore i peci na 200○C oko 20-30min dok pita lepo ne porumeni. Dok je pita vruca, fil je u tecnom stanju, ali cim se ohladi, postaje cvrst i lepo se mogu seci parcad. Keks sampinjoni Potrebno je: -230g margarina -250g prah secera -2 jaja -250g gustina -400g brasna -1 prasak za pecivo -kakao Priprema: -Umutiti margarin sa secerom u prahu, dodati jaja, gustin i brasno pomesano sa praskom za pecivo. Zamesiti testo koje ne sme biti lepljivo, pa praviti loptice velicine oraha. Uzeti plasticni cep od flase, umociti ga u kakao, pa utisnuti u kuglicu da se dobije oblik sesirica. Poredjati keksice na pek papir okrenute sirim delom na dole, pa peci na 180○C 20 min. Po zelji u testo se moze dodati cimet, korica limuna i drugi zacini. Cokoladna torta sa visnjama Sastojci: *kore: -100ml ulja -400g cokolade za kuvanje -300g secera -12 belanaca -300g seckanih oraha -600g visanja -400g secera -12 zumanaca -800g kisele pavlake -20g zelatina *glazura: -125 ml slatke pavlake -125g cokolade za kuvanje Priprema: -Otopiti 50ml ulja sa 200g cokolade. Umutiti 6 belanaca sa 150g secera. Dodati 150 g seckanih oraha i na kraju prohladjenu cokoladu. Na isti nacin napraviti jos 1 koru. Kore peci na 200○C 10min, a zatim jos 30min na 180○C. Fil: -Visnje pomesati sa 200g secera, kuvati 15-ak min., a zatim ohladiti. Zumanca pomesati sa 200g secera i skuvati na pari. Zelatin pomesati sa 8 kasika hladne vode i ostaviti da nabubri, a zatim ga zagrejati, pa pomesati sa visnjama i filom od zumanaca, dodati kiselu pavlaku i ostaviti ful u frizider da se malo stegne. Na 1. koru staviti sav fil, pa prekriti 2. korom. Tortu preliti glazurom od cokolade Glazura: -U slatku pavlaku dodati cokoladu, pa otopiti na sporetu do pola, a zatim mesati dok se sva cokolada ne otopi i ne dobije kristalni sjaj, pa preliti preko torte. Vanila torta Potrebno je za kore: -18 belanaca -900g secera -3 kasicice soka od limuna -3 kasicice brasna Fil: -18 zumanaca -18 kasica secera -10 kesica vanil secera -250g crne cokolade -5 kasika gustina -550g margarina -750ml mleka -1 krem slag od vanile -2 krem slaga od vanile za dekorisanje Umutiti 3 kore po: 6 belanaca, 300g secera, 1 kasicica soka od limuna, 1 kasicica brasna. kore peci na 200○C 10 min, a zatim 30min na 180○C. Fil: Zumanca umutiti sa secerom, vanilom, 1 soljom mleka, pa skuvati na pari. Na kraju umesati 2 stangle cokolade. U 1/2l mleka zakuvati 5 kasika gustina. U oba fila dodati 1 margarin, a u 1. fil kad se dobro ohladi, dodati umucen krem slag od vanile. Ostatak cokolade otopiti sa 50g margarina i 1 kasikom mleka. Na 1. koru staviti oba fila, staviti 2. koru, preliti je cokoladom, pa staviti zuti fil, staviti 3. koru, pa na nju tamni fil. Celu tortu dekorisati slagom. Fondan Potrebno je: -1 kesica zelatina u prahu -50ml hladne vode (za zelatin) -20ml vode (za fruktozu/dekstrozu) -100 grama fruktoze ili dekstroze -900g prah secera Priprema: -Zelatin preliti sa vodom i ostaviti da nabubri.Fruktozu ili dekstrozu preliti vodom i staviti na sporet da se istopi, mesajuci sve vreme do kljucanja, a kad prokljuca ostaviti da vri 30-ak sekundi. Skloniti sa sporeta, dodati glicerin i zelatin i izmesati. U posebnu posudu staviti oko 600g prah secera, postepeno u njega sipati pripremljenu masu, sve vreme mesajuci. Na kraju postepeno dodavati ostatak secera i dobro umesiti. Pripremljeni fondan ostaviti da se prohladi na radnoj povrsini, a onda umotati u providnu foliju i staviti u frizider do koriscenja, pa ovako pripremljen fondan moze dugo stajati u frizideru, jer ne sadrzi kvarljive sastojke, a ukoliko se stvrdne staviti ga u mikrotalasnu 5 sek., pa proveriti tvrdocu i ukoliko je potrebno ponoviti postupak 2-3 puta. Fondan se moze bojiti gel-bojama ili bojama u prahu, pri cemu se gel-boje dodaju tako sto se cackalica umoci u boju pa u fondan, a boje u prahu se razmute sa malo vode. Fondan 2. Sastojci: -600g prah secera -1/2 kesice zelatina -1 casica (30ml) vode -50g margarina -1 kasika meda Priprema: -Staviti u serpicu kasiku meda da se zagreje, ali da ne prokljuca. Zelatin otopiti u vodi i ostaviti da nabubri. Zagrejani med skloniti sa sporeta pa dodati margarin i mesati dok se ne istopi. U to dodati zelatin i sve zajedno promesati. Zatim dodavati malo po malo prah secera dok se ne utrosi cela kolicina i zamesiti fondan. Po potrebi dodati prah secera ako je masa lepljiva. Dobijenu masu bojiti po zelji prehrambenim bojama. Ovako pripremljena masa moze dugo da stoji, a ukoliko se stvrdne staviti u mikrotalasnu po pola minuta dok se ne razmeksa toliko da moze da se rasklagija. Žarbo kocke Sastojci: -1/2 kg brasna -250g putera ili margarina -1 jaje -1/2 kasicice praska ze pecivo -1/2 paketica kvasca -4 kasike secera -1 kasicica soli -1/2 solje za belu kafu mleka -dzem od kajsije -200g cokolade Priprema: -U mlakom mleku rastopiti kvasac sa malo secera, soli i kasicicom brasna. Kad naraste, dodati ostale sastojke i zamesiti testo. Testo podeliti na 4 jufke i rastanjiti ih da budu dimenzija oko 40x25 cm. Tepsiju podmazati i posuti brasnom i na dno staviti prvu jufku, premazati je dzemom od kajsija, posuti orasima, pa prekriti drugom jufkom. Ponoviti postupak i sa sledece 2 jufke, a cetvrtu ne premazivati. Rastanjene jufke urolati na oklagiju, pa tako prenositi u tepsiju. Kad je sve slozeno, ostaviti testo da kisne jos 30min, a zatim peci na 200○C oko 20min. Ohladjen kolac preliti glazurom od cokolade. Tri vrste domacih keksica: punjeni coko keksici, macije sapice i crno-belo pecivo Punjeni coko keksici Sastojci: -200 g margarina -200 g smedjeg secera -1 jaje -350 g brasna -3 kasike kakaoa -100 g cokolade Priprema: -Cokoladu iseci na oko 30 kockica. Umutiti margarin sa secerom, dodati jaje i mutiti 3 minuta. Pomesati brasno sa kakaom, sastaviti sa margarinom i staviti testo u kesu, pa u frizider na 30 min. Od testa praviti loptice, u svaku staviti po kockicu cokolade, ponovo formirati lopticu i staviti da se pece na 200○C 15 min (ne produzavati vreme pecenja). Macije sapice Sastojci: -80 g crne cokolade -250 g margarina -1 vanil secer -100 g secera u prahu -300 g brasna -2 belanca Priprema: -Istopiti cokoladu, pa je prohladiti. Umutiti margarin sa vanil secerom, secerom u prahu, dodati brasno, posebno umucena belanca i na kraju otopljenu cokoladu. Rernu zagrejati na 200○C, pripremljeno testo sipati u poslasticarski spric, pa pomocu zvezdastog nastavka formirati oblike po zelji. Kolacice istiskati na pek papir. Peci ih 8-10 min. Crno-belo pecivo Sastojci: -300 g brasna -150 g secera -1 vanil secer -2 zumanca -200 g margarina -3 kasike kakaoa -2 kasike pavlake Priprema: -Umutiti zumanca sa secerom, vanil secerom, margarinom i brasnom, pa ga prepoloviti. U jednu polovinu testa dodati kakao i 2 kasike pavlake, pa zamesiti sa malo brasna. Obe polovine testa umesiti u loptu,staviti u kese, pa u frizider oko 60 min da se ohladi. Nakon toga, obe polovine testa posebno rastanjiti u obliku pravougaonika, dimenzija oko 30x20 cm. Jednu polovinu testa premazati belancetom, staviti preko drugu polovinu testa,pa sve zajedno uviti u rolat. Ponovo testo umotati u foliju, i ostaviti u frizideru 60 min. Nakon toga, seci kolutove sirine oko 1/2 cm, polagati ih na papir za pecenje i peci 12 min na 180○C. Rolat sa ekspandiranim pirincem Sastojci: -3 lista oblande -2dl vode -300g secera -200g cokolade -100g mlevenog keksa -50g seckanih oraha -250g margarina -250g mleka u prahu -100g belog ekspandiranog pirinca Priprema: -Pomesati vodu i secer i kuvati na umerenoj temperaturi 2-3min.Zatim dodati margarin i cokoladu i mesati na vatri jos 2-3min.Skloniti sa sporeta,postepeno dodavati mleko u prahu i mutiti mikserom.Na kraju dodati keks,orahe i ekspandirani pirinac.Listove oblande staviti izmedju vlaznih krpa da omeksaju.Smesu raporediti na sva 3 lista oblande i brzo razmazivati jer se cokolada steze,pa cvrsto uviti u rolate.Ostaviti rolate da se osuse,pa seci na kolutove. Grcki keksici Potrebno je: -2 jaja -2 solje secera -2 solje ulja -1 prasak za pecivo -1 vanil secer -5 kasika meda -800g-1kg brasna -150g cokolade -100g kokosa -100g lesnika -malo margarina Priprema: -Umutiti belanca sa secerom,zatim dodati zumanca,ulje,prasak za pecivo,vanil secer,med i zamesiti sa brasnom.Kolicina brasna zavisi od velicine soljica kojima se meri.Od testa praviti stapice velicine malog prsta,pritisnuti viljuskom i peci na 180○C 10min.Pecene keksice spajati margarinom,umakati u otopljenu cokoladu do pola,pa uvaljati u kokos i mleveni lesnik. Karamel torta Sastojci: -16 belanaca -2 prstohvata soli -16 kasika secera -8 kasika brasna -2 kasike gustina -4 kasike kakaoa -4 kasicice sirceta Fil: -1 l mleka -400 g karamel bombona sa ukusom lesnika -16 zumanaca -4 pudinga sa ukusom karamela -300 ml slatke pavlake -200g margarina -200g cokolade Priprema kora: -Umutiti 2 kore po 4 belanca,malo soli,4 kasike secera,2 kasike brasna,1/2 kasike gustina i 1 kasicicom sirceta. -Umutiti 2 kore po 4 belanca,4 kasike secera,2 kasike brasna,1/2 kasike gustina,1 kasicicom sirceta i po 2 kasike kakaoa. Kore peci na 180○C 1-15 min. Priprema fila: -Karamel bombone potopiti u 800 ml mleka.Posebno umutiti zumanca,dodati pudinge i 200 ml mleka.Smesu ukuvati u mleku sa karamelama.Fil dobro skuvati,pa ostaviti da se ohladi,a zatim pomesati sa umucenim margarinom i umucenom slatkom pavlakom.Fil podeliti na 2 dela,pa u jedan dodati otopljenu cokoladu.Tortu filovati sledecim redom: zuta kora-svetli fil-braon kora-braon fil i tako redom.Tortu po zelji ukrasiti slagom ili sl. pavlakom. Beogradska pita Potrebno je: -200 ml mleka -100 ml ulja -4 jaja -350 g secera -200 g brasna -50 g kakaoa -1 prasak za pecivo -8 rendanih jabuka (oko 1,5 kg) -100 g oraha -200 g cokolade Priprema: -Umutiti 4 zumanca sa 100 g secera,dodati mleko,ulje,brasno pomesano sa kakaom i praskom za pecivo.Sve sjediniti,sipati u podmazanu i pobrasnjenu tepsiju i peci na 200○C-15 min.Umutiti belanca sa 250 g secera,dodati orahe i rendane jabuke.Skoro pecenu koru izvaditi iz rerne,preliti filom od belanaca i jabuka i vratiti da se dopece jos oko 15 min.Ohladjen kolac preliti glazurom od 200 g cokolade. Keksici sa bademom Potrebno je: -250 g brasna -125 g mlevenih badema -100 g prah secera -1 vanil secer -160 g margarina -1 jaje -dzem za filovanje -prah secer Priprema: -Pomesati brasno,badem,secer u prahu,vanil secer,margarin isecen na listice i jaje i zamesiti testo.Testo umotati u foliju i ostaviti da se ohladi 2h.Razviti testo na pobrasnjenoj podlozi na debljinu od oko 4 mm.Raznim modlama iseci oblike,s tim sto se na polovini kolacica napravi malom modlom rupa u sredini.Ceo kolacic premazati dzemom,pa spojiti sa drugim koji ima rupu.Kolacice poredjati na papir za pecenje i peci oko 12 min na 170○C.Vruce keksice uvaljati u prah secer. Vanila kolac Sastojci: *beli fil: -800 ml mleka -100 g griza -4 kasike secera -2 vanil secera -4 belanca+4 kasike secera *zuti fil: -1 l mleka -2 pudinga od vanile -7 kasika secera -4 zumanca -80 g margarina *za dekorisanje: -200 g slaga Potrebno je jos oko 750 g keksa. *Priprema belog fila: -Griz skuvati sa mlekom secerom i vanilom 10-ak min na nizoj temperaturi uz povremeno mesanje.Umutiti belanca sa secerom,pa u vreo tek skuvan griz,dodati belanca i mutiti najvecom brzinom.U tepsiju staviti red keksa,prethodno otopljenog u mleku,pa preliti prvim filom.Preko staviti drugi red keksa. *Priprema zutog fila: -Umutiti zumanca sa secerom,dodati pudinge i malo hladnog mleka i zakuvati u ostatku mleka.U vruc fil dodati margarin,dobro sjediniti i preliti preko drugog reda keksa.Prekriti trecim redom keksa,i ostaviti kolac da se dobro ohladi.Ohladjen kolac premazati umucenim slagom. Makaronsi Testo: -115 g belanaca (3 kom) -130 g badema -200 g secera u prahu -80 g kristal secera -ekstrakt vanile -prstohvat soli -razne boje za kolace u prahu -ganaz krem: -100 g cokolade za kuvanje -30ml slatke pavlake -15g maslaca -po zelji 2 kasicice meda Priprema: -Odvojiti belanca od zumanaca dok su jaja hladna,a zatim ostaviti belanca na sobnoj temperaturi da odstoje 24h.Badem samleti sto sitnije.Ako je peceni badem,samo ga sitno samleti,a ako je sirovi,obariti ga,skinuti ljusku,prosusiti,pa samleti.Belanca umutiti uz postepeno dodavanje kristal secera,a zatim dodati secer u prahu,ekstrakt vanile i so.Na kraju energicno umesati bademe.Podeliti testo i obojiti bojom po zelji.Pleh obloziti pek papirom,a zatim kroz najsiri ostvor na spricu istiskati kolacice,sirine 1cm,a da razmak izmedju dva kolacica bude 2cm.Nekoliko puta pleh udariti o radnu povrsinu i ostaviti makaronse da odstoje 1h na sobnoj temperaturi.Peci na 130-150○C 12-15min.Nakon 2min nekoliko puta otvoriti i zatvoriti rernu da izadje vlaga,pa nastaviti pecenje.Gotove makaronse filovati filom po zelji. Ganaz krem: -Istopiti na sporetu pavlaku i cokoladu,dodati maslac i po zelji med.Filovati kolacice i spajati po dva.Makaronsi su najlepsi kada odstoje 1 dan. Domaći keks Potrebno je: 1/2 kg brašna -1/2 kesice praška za pecivo 200 g prah šećera -1 vanil šećer -2 jaja -200 g margarina -1 kašika kakaoa -belance za premazivanje Od navedenih sastojaka zamesiti testo pa podeliti na 2 dela.U jedan dodati kakao.Oba testa razvući na 3 mm debljine.Svetlo testo premazati belancetom,prekriti tamnim testom,uviti u rolat i staviti u frižider 30 min. Nakon toga seći kolutove debljine 1 cm,poređati u pleh i peći na 190○C 15 min. Prijatno! Pita sa vanilom i jabukama Sastojci: -1/2 kg kore za pitu -1/2 l mleka -1 puding od vanile -1 casa kiselog mleka -5-6 jabuka -cimet po ukusu -6 kasika secera -ulje,prah secer Priprema: -Skuvati puding sa mlekom i 3 kasike secera pa u vruce dodati kiselo mleko i dobro izmesati. -Jabuke narendati,zasladiti sa 3 kasike secera i ostaviti da puste sok,a zatim dobro ocediti.U ocedjene jabuke,dodati cimet i izmesati.U podmazan pleh staviti 2 kore,poprskati uljem,pa trecu premazati pudingom,posuti rendanim jabukama i nastaviti slaganje dok se ne utrosi sav materijal.Pitu prekriti sa 3 kore,poprskane uljem,pa peci na 180○C oko 40 min.Ohladjenu pitu preliti prah secerom. Džemi lada Sastojci: -3 čaše šećera -3,5 čaše brašna -1 prašak za pecivo -2 čaše mleka -1 tegla džema (800 g) -1 kašika ulja -2 kašičice cimeta -2 kašike kakaa -200 g čokolade Priprema: -Pomešati mleko i šećer,dodati ulje i na kraju brašno sa praškom za pecivo,kakaom i cimetom.Sve dobro izmešati,pa dodati 4 kašike džema.Pola ove smese sipati u tepsiju podmazanu i posutu brašnom i staviti da se peče 10 min na 200○C.Izvaditi tepsiju iz rerne,premazati kolač ostatkom džema,preliti drugom polovinom testa i vratiti da se peče još 30 min na 200○C.Kolač ohladiti pa preliti glazurom od čokolade. Kuglof sa višnjama Potrebno je: -5 jaja -250 g šećera -1 vanil šećer -1 prašak za pecivo -375 g brašna -1 margarin -350 g višanja -250 g čokolade Priprema: -Umutiti belanca sa šećerom i vanil šećerom.Posebno umutiti žumanca,dodati otopljen margarin,pomešati sa belancima,pa dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo.Sve lepo sjediniti,pa podeliti masu na tri dela.Prvi deo mase izručiti na dno kalupa za kuglof prethodno podmazanog i posutog brašnom,zatim sipati drugi deo mase u koju su dodate višnje prethodno uvaljane u brašno,a preko njega sipati treći sloj mase u koju je dodato 150 g rendane čokolade.Kolač peći na 180○C 60 min.Sačekati malo da se prohladi,pa izvaditi iz kalupa,a kad se dobro ohladi preliti glazurom od čokolade. Čoko-malina kocke Potrebno je za koru: -3 jaja -150 g šećera -150 g brašna -1 kašika kakaoa -1/2 kesice praška za pecivo -8 kašika ulja -8 kašika tople vode I fil: -600 g malina -200 g šećera -3 kašike gustina -1 dl vode -2 kesice želatina (po 10 g) -10 kašika vode II fil: -1 l mleka -200 g šećera -3 pudinga od vanile -1 kašiak gustina -200 g šlaga -2 dl mleka -1 vanil šećer Potrebno je još: -2 dl čokoladnog mleka -2 dl mleka -250 g keksa prelivenog čokoladom (zlatni pek) Za glazuru: -200 g čokolade -6 kašika ulja Priprema: -Umutiti belanca sa šećerom,posebno umutiti žumanca,pomešati obe smese,a zatim dodati ulje,brašno,prethodno pomešano sa kakaom i praškom za pecivo.Na kraju dodati 8 kašika tople vode i sve lagano izmešati.Masu staviti u pleh veličine 25x35 cm i peći na 180○C.Toplu koru preliti čokoladnim mlekom. Priprema I fila: -Maline pomešati sa čećerom,i kuvati dok se šećer ne istopi,a zatim dodati gustin prethodno pomešan sa vodom i još par minuta prokuvati.Skloniti sa šporeta,pa dodati želatin prethodno potopljen u 10 kašika vode.Promešati i sačekati da se fil ohladi,a zatim dok je još mlak preliti preko kore. Priprema II fila: -Staviti 800 ml mleka sa 200 g šećera da se kuva,a zatim kad provri dodati puding,gustin i vanil šećer,prethodno pomešano sa 200 ml mleka.Skuvati fil,a zatim ostaviti da se ohladi.Posebno umutiti šlag sa 2 dl mleka i pomešati sa dobro ohlađenim pudingom. Na fil od malina staviti 1 red fila od pudinga,zatim 1 red keksa potapanog u mleko,onom stranom bez čokolade,na njega staviti II deo fila i na kraju ceo kolač preliti glazurom od čokolade. SREĆAN MI ROĐENDAN! Doboš torta -Potrebno je za kore: -14 jaja -14 kašika šećera -14 kašika brašna -Potrebno je za fil: -6 jaja -220 g prah šećera -2 vanil šećera -220 g čokolade -370 g margarina Priprema: -Umutiti 7 žumanaca sa 4 kašike kristal šećera.Posebno umutiti 7 belanaca sa 3 kašike kristal šećera pa povezati sa žumancima.Tome dodati 7 kašika brašna.Od ove mase,napraviti 3-4 korice i peći vrlo kratko oko 5 min na 220○C.Na isti način,umutiti drugi deo mase sa 7 jaja i napraviti takođe 3-4 korice (u zavisnosti od veličine pleha) Fil: -Umutiti 6 celih jaja sa prah šećerom i vanilom i kuvati na pari.U vruće umešati čokoladu,i margarin,dobro sjediniti i ostaviti fil da se ohladi.Korice premazivati filom,a poslednju koru preliti glazurom od šećera. Glazura: -Rastopiti 150 g šećera bez vode,da dobije zlatnu boju,brzo razmazati nožem i iseći dok je topla.Torta na slici je pokrivena šlagom,donji deo torte je doboš torta,a gornji plazma torta. Dekorisana je po želji jedne Želje,za njen 18. rođendan. Grčka kraljica Potrebno je za kore: -16 belanaca -16 kašika šećera -6 kašika brašna -6 kašika mlevenih lešnika Potprebno je za fil: -16 žumanaca -16 kašika šećera -750 ml mleka -100 g gustina -250 g margarina -250 g putera -250 g prah šećera -300 g mlevenog plazma keksa -100 g milka čokolade od jagode -100 g mlevenih lešnika Glazura: -200 g šlaga Priprema: -Od navedenih sastojaka umutiti 2 kore,najpre dobro umutiti belanca sa šećerom,a zatim lagano umešati brašno i lešnike. -Skuvati na pari žumanca sa šećerom,a posebno u 750 ml mleka skuvati 100 g gustina. -Penasto umutiti margarin i puter sa prah šećerom,pa sjediniti sa filovima.Dodati plazma-keks,milka-čokoladu,sitno izdrobljenu i lešnike.Filovati kore,a zatim celu tortu ukrasiti šlagom. Vanilice ☺ Potrebno je: -200 g masti -4 kasike secera -500 g brasna -1 celo jaje -1 zumance -1 vanil secer -za posipanje prah secer pomesan sa vanil secerom Priprema: Mast penasto umutiti,dodati secer,1 celo jaje i 1 zumace,i zamesiti sa brasnom,ali ne sipati odmah svu kolicinu,vec prema potrebi.Modlicama praviti oblike,redjati vanilice na pek-papir i peci na 200○C oko 10 min.Vanilice filovati dzemom (po zelji),spajati po dve i uvaljati u prah secer pomesan sa vanilom. Knedle sa sljivama Potrebno je: -600 g krompira -400 g sljiva -3 jajeta -50g putera -malo soli -300 g prezli -secer -400 g ostrog psenicnog brasna Priprema: -Krompir skuvati sa ljuskom,propasirati,dodati puter i jaja,na vrh noza sode bikarbone,a zatim zamesiti sa brasnom.U svaku sljivu,staviti po kocku ili 1 kasicicu sitnog secera.Od testa kidati loptice,rastanjiti,staviti u sredinu sljivu i ponovo napraviti lopticu.Pripremljene knedle spustati u kljucalu vodu da se kuvaju.Kada knedle isplivaju na povrsinu,jos malo kuvati,pa vaditi resetkastom kasikom.Skuvane knedle uvaljati u prezlu, i proprziti kratko na ulju. Umesto sljiva,moze se upotrebiti i cvrst pekmez. Americki tart Potrebno je: -400 g sljiva -70 g secera + 2 kasike -1/2 kesice cimeta -2 zumanca -125 g margarina -200 g kisele pavlake -300 g brasna -1 prasak za pecivo Priprema: -Sljive ocistiti od kostica, prepoloviti, pa iseci na cetvrtine, posuti sa 2 kasike secera i 1/2 kesice cimeta i odvojiti na stranu. Umutiti zumanca, sa secerom, pavlakom, margarinom i brasnom pomesanim sa praskom za pecivo. Smesu preruciti u podmazan i brasnom posut pleh, odozgo rasporediti sljive i peci 40 min na 180○C. Prohladjen kolac posuti prah secerom, iseci, pa posluziti. Karamel torta Potrebno je: -15 jaja -250 gr oraha -1 l mleka + 2 dl -3 pudinga od vanile -250 gr margarina -100 g crne cokolade -200 gr lesnik karamela -400 gr slaga -2 kasike gustina -kristal secer Priprema: -Umutiti 3 kore po 5 belanaca, 10 kasika secera, 8 kasika mlevenih oraha, 2 kasike brasna. Kore peci na 200○C 15 min. Fil: -Umutiti 15 belanaca sa 10 kasika secera i skuvati na pari. -U 1 l mleka skuvati 3 pudinga od vanile, 10 kasika secera, 2 kasike gustina. Ohladjen puding sjediniti sa ohladjenim filom od zumanaca pa dodati 250 gr margarina. Fil podeliti na 2 dela. U jedan deo dodati 100 gr otopljene crne cokolade. U 2 dl mleka otopiti 200 gr lesnik karamela i ostaviti da kljuca 10 min. Tim karamelom prekriti sve 3 kore i ostaviti da se ohlade. Umutiti 400 gr slaga sa 400 ml vode. Finalni postupak: Prvu koru premazati 1/3 zutog fila, pa 1/3 fila od cokolade, pa 1/3 slaga. I tako redom. Celu tortu premazati slagom i ukrasiti po zelji. Munchmallow kolac☺ Potrebno je za keksice: -430 g brasna -220 g margarina -2 jajeta -2 kasike kakaoa -100 g secera -1/2 kasicice soli -1 prasak za pecivo -na vrh noza sode bikarbone -1/2 kasicice cimeta Potrebno je za penu: -120 ml vode -4 kasike meda -320 g secera -2 kasike zelatina u prahu -4 kasike hladne vode -4 belanceta -1 ekstrakt od vanile Potrebno je za glazuru: -300 g cokolade -9 kasika ulja Priprema keksica: Pomesati sve suve sastojke, dodati iseckan margarin i jaja i umesiti testo. Testo ostaviti u frizideru oko 1 h, a zatim na pobrasnjenoj podlozi razviti testo oklagijom sto tanje. Keksice vaditi malom okruglom modlom, redjati na pek papir i peci na 190○C oko 10 min. Priprema pene: Zelatin natopiti sa 4 kasike hladne vode. Vodu, med i sescer prokuvati do tacke kljucanja, a zatim ostaviti da vri jos 5 min. Skloniti sa sporeta i dodati zelatin. Posebno umutiti belanca u cvrst sneg, a zatim postepeno sipati vruc sirup uz stalno mucenje. Dodati ekstrakt od vanile i mutiti masu dok ne postane gusta kao slag. Penu sipati u poslasticarski spric i filovati keksice. Ostaviti ih na sobnoj temperaturi oko 2 h da se suse. Otopiti cokoladu sa uljem, umakati svaki keksic u cokoladu, a zatim okrenuti i slagati na tacnu da se cokolada stegne. Socne coko-kocke Potrebno je: -3 case (od jogurta) brasna -3 case secera -3 case joguta -3 kasike mleka -2 kasike kakaoa -1 casa ulja -1 kesica sode bikarbone Za preliv: -200 g crne cokolade -250 g margarina -14 kasika secera -14 kasika mleka -2 kasike kakaoa Priprema: U jednoj posudi pomesati sve suve sastojke, a zatim dodati jogurt, ulje i mleko. Smesu izruciti u margarinom podmazan i brasnom posut pleh i peci na 200○C oko 30 min. Otopiti mleko i secer, zatim dodati cokoladu, margarin i kakao i mesati dok se sve lepo ne sjedini. Ohladjen kolac dok je jos u plehu iseci na kocke, a zatim ravnomerno preliti vrucim prelivom. Sacekati da kolac upije preliv i da se ohladi, a zatim posluziti. Kinder bueno snite Potrebno je: -1 rafaelo oblanda -2 lista obicne oblande -200 ml vode -800 g secera -250 g margarina -600 g mleka u prahu -100 g bele cokolade -100 g crne cokolade Priprema: Vodu i secer staviti da provri, a zatim ostaviti da se kuva jos 10 min. Posebno umutiti margarin sa mlekom u prahu, a zatim postepeno sipati vruc sirup i mutiti mikserom najpre lagano, a zatim pojacavati brzinu dok se masa lepo ne sjedini da nema grudvica. Masu podeliti na dva dela, u jedan dodati 100 g crne cokolade, a u drugi 100 g bele cokolade. Rafaelo oblandu puniti svaku kuglicu do vrha, premazati tankim slojem fila, pa poklopiti jednim listom ravne oblande. Okrenuti oblandu, popuniti praznine i prekriti jos jednim listom ravne oblande odozgo. Pripremljenu oblandu ostaviti na hladna mesta da se stegne, a zatim seci na stanglice. Po zelji kombinovati filove za punjenje i filovanje. Kinder pingui kolac Potrebno je za koru: -6 jaja -6 kasika secera -6 kasika hladne vode -6 kasika brasna -2 kasike kakaa -1/2 praska za pecivo Za fil: -1/2 l slatke pavlake -1 kesica zelatina Za glazuru: -200 g crne cokolade za kuvanje -150 g margarina -4 kasike ulja Priprema: Zumacka umutiti sa secerom, pa dodati brasno pomesano sa kakaom i praskom za pecivo. Na kraju umesati posebno umucena belanca. Kolac peci na 180○C u tepsiji velicine 20x40 Zelatin otopiti sa 4 kasike hladne vode, a zatim ga zagrejati na sporetu ili u mikrotalasnoj rerni. Umutiti slatku pavlaku, pa je pomesati sa zelatinom. Cokoladu i margarin otopiti, pa zatim umesati ulje. Koru preseci na pola da se dobiju dve tanke kore. Prvu koru premazati polovinom fila od slatke pavlake pa preliti polovinom otopljene cokolade. Staviti malo u frizider dok se cokolada ne stegne, a zatim preliti ostatkom slatke pavlake, prekriti drugom korom i preliti ostatkom otopljene cokolade. ↓ Lenja pita ↓ Potrebno je: -250g masti -250g secera -1 celo jaje + 1 zumance -1 soljica mleka (soljica za crnu kafu) -480g brasna -1kg kiselih jabuka -cimet,vanil secer Priprema: -Jabuke izrendati, posuti sa 3-4 kasike secera i ostaviti da puste sok, a zatim dobro ocediti, dodati 2-3 kasike griza i po zelji cimet. -Umutiti mast, dodati secer, 1 jaje i 1 zumance, mleko i na kraju brasno. Masu podeliti na dva dela, prvi deo testa rasporediti na dno tepsije podmazane i posute brasnom, prekriti rendanim jabukama, pa pokriti drugom polovinom testa. Posto je testo jako meko, ovu drugu polovinu testa najbolje je rastanjiti na pek papiru u velicini tepsije, a zatim prekriti testom jabuke i odvojiti papir. Belance koje je preostalo umutiti i njime premazati gornju koru cetkicom dok se ne pokriju sve neravnine. Pitu peci na 220○C oko 30 min., a zatim seci na kocke i posuti prah secerom. Cokoladni kuglof Potrebno je: -4 jajeta -100 g šečćera -170 g margarina -170 g crne cokolade -80 g oštrog brašna Glazura: -220 g čokolade -8 dl slatke pavlake Priprema: -Umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg. Posebno umutiti žumanca, pa im dodati prethodno otopljenu pa prohlađenu čokoladu i margarin pa umešati brašnom. Zatim smesu od žumanaca pomešati sa belancima. Sipati smesu u podmazan i brašnom posut kalup za kuglof i peći na 150 stepeni 50 min. Sačekati da se kolač prohladi, pa onda izvaditi iz modle. Otopiti čokoladu sa slatkom pavlakom pa preliti vrućom glazurom ohlađen kolač i staviti u frižider da se stegne. Izuzetno ukusan i sočan kolač. Puding keksici Potrebno je: -125 g margarina -50 g secera u prahu -2 vanil secera -50 g prah pudinga -125 g brasna Priprema: Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo, uviti u celofan i ostaviti u frizider oko pola sata. Zatim izvaditi testo iz frizidera, jos jednom premesiti, pa oblikovati u tanku veknicu. Seci kriskice, pa od njih praviti kuglice, pa ih pritisnuti viljuskom da se dobije sara, a zatim poredjati u pleh preko pek papira. Kolacice peci na 180 stepeni oko 5-7 minuta zavisno od rerne. Sto se tice pudinga, mogu se koristiti razni ukusi, s tim sto treba voditi racuna da se ne prepeku i da puding keksici ostanu beli. Na slici su keksici od cokoladnog i vanila pudinga. -UZIVAJTE! Ferrero torta Umutiti 3 kore po: 3 jaja,3 kašike šećera,1 vanil šećer,60 gr čokolade,1 kašika prezli,3 kašike brašna,1/3 maslaca. Belanca dobro umutiti. Posebno mutiti žumanca pa dodati ostale sastojke (čokoladu i puter prethodno rastopiti). Pleh obložiti pek papirom,posuti 1 kašikom lešnika,izručiti masu za koru i peći na 180˚C-15 min. Fil: Umutiti 500 ml slatke pavlake,dodati 500 gr maskarponea (ili sremskog neslanog sira ili 3 krem maslaca po 250 gr.) , 400 gr nutelle. Način filovanja: Kora natopljena čokoladnim mlekom►fil►2 kašike mlevenih lešnika►2 kašike mlevenih napolitanki►druga kora i tako redom do kraja. Celu tortu preliti čokoladom i mlevenim lešnicima ili šlagom.Ukrasiti po želji. MILKA TORTA Umutiti 3 kore po 7 belanaca, 200 gr secera, 100 gr mlevenih lesnika, 1. kasikom brasna. Kore peci 15 min. na 170 stepeni. Fil: Skuvati u jednoj litri mleka 3 pudinga od vanile, 6 kasika brasna, 100 gr secera, 21 zumance. Kad se fil ohladi, dodati dva umucena slaga. Fil podeliti na dva dela i u jedan dodati 300 gr otopljene crne milka cokolade sa lesnicima, a u drugi 300 gr otopljene bele milka cokolade. Filovati tortu sledecim redom: kora→crni fil→kora→beli fil. Celu tortu preliti glazurom od cokolade i ukrasiti po zelji. "KINDER LADA" TORTA Kora: Umutiti 10 belanaca sa 10 kašika šećera, 3 kašike prezli, 2 kašike brašna i 2 kašike ulja. Fil: Skuvati 1 l mleka sa 10 žumanaca, 20 kašika šećera i 15 kašika gustina. U ohlađen fil dodati 2 umućena margarina. Fil podeliti na 2 dela. U prvi deo fila dodati 4 kašike šećera i 5 kašika mleka u prahu. U drugi deo fila dodati 200 gr čokolade i 5 kašika mleka u prahu. Tortu filovati na sledeći način: Kora►žuti fil►keks natopljen mlekom►fil od čokolade. Tortu ukrasiti sa 4 kesice šlag krema od vanile ili čokolade u koji je dodato 8 kašika mleka u prahu.Tortu dekorisati po želji. JAFA TORTA Način pripreme: Rastopiti 1 margarin u 1 l vrućeg mleka. Jedan kg jafa keksa iseckati na kockice i dodati 1/2 kg izdrobljenog Bevita keksa. Keks preliti ohlađenim mlekom i dobro izmešati da se svi sastojci lepo sjedine. Izručiti masu na foliju i oblikovati tortu po želji. Na priloženoj slici bodlje ježa su od čokoladnih rolera, a njuška 7days rolat. Torta se može ukrasiti i šlagom. RABIN TORTA 1.Umutiti 12 žumanaca, 500 gr margarina, 250 gr prah šećera, 500 gr otopljene čokolade, 350 gr mlevene plazme. 2.Umutiti 12 belanaca sa 250 gr prah šećera. Obe mase sjediniti pa podeliti na 2 jednaka dela. Pleh obložiti folijom i od jedne polovine ove mase ispeći 3-4 korice. Korice peći 5 min. na 200˚C a zatim stavljati u zamrzivač 15 min. Nakon toga odlepiti foliju. 3.Umutiti 500 gr šlaga sa 7 dl vode ili mleka. Tortu filovati na sledeći način: Kora►fil►šlag i ređati do kraja. Celu tortu premazati šlagom i preliti glazurom od čokolade, ili po želji ukrasiti na drugi način. JAPANSKI VETAR Potrebno je za kore: -15 belanaca -21 kasika secera -21 kasika seckanih oraha -6 kasika mlevenog keksa Za fil je potrebno: -15 zumanaca -15 kasika secera -2 pudinga -600 ml mleka -250 gr margarina -250 gr mlevenih oraha -1 l slatke pavlake Priprema korica: -Umutiti 3 kore po 5 belanaca, 7 kasika secera, 7 kasika seckanih oraha, 1,5 kasika mlevenog keksa. Priprema fila: -U zagrejano mleko dodati zumanca, secer i puding i skuvati krem. Kad se prohladi, dodati margarin i mlevene orahe. Posebno umutiti slatku pavlaku. Svaku koru filovati zutim kremom pa umucenom pavlakom. Celu tortu premazati slatkom pavlakom i po zelji ukrasiti. Neskvik kolač Potrebno je za koru: •6 jaja •150 g margarina •150 g brašna •150 g "neskvika" •1 prašak za pecivo Potrebno je za fil: •800 g kisele pavlake •150 g šećera u prahu •1 kašika ulja •150 g "neskvika" •džem od kajsija •5 kesica vanil-šećera Priprema: Kora: Umutiti 6 žumanaca,dodati brašno, neskvik, prašak za pecivo ii otopljeni margarin. Posebno umutiti belanca. Smesi od žumanaca dodati sneg od belanaca, pa sve promešati. Koru peći oko 10 minuta na 180˚C. Fil: 1.Beli fil: Pomešati 400 g pavlake sa kašikom šećera u prahu. Dodati 5 vanil-šećera i promešati da se sastojci sjedine. 2.Crni fil:Pomešati 400 g pavlake sa 150 g neskvika i jednom kašikom ulja i sve dobro sjediniti. Način filovanja: Ohlađenu koru premazati džemom od kajsije, preko naneti beli fil, a preko njega crni. Kolač dobro ohladiti pre služenja. Limun torta Potrebno je za korice: •14 jaja •14 kašika šećera •14 kašika brašna Potrebno je za fil: •10 jaja •400 g šećera •2 limuna •1 margarin •125 g putera Potrebno je za glazuru: •2 jajeta •60 ml soka od limuna •narendana kora od jednog limuna •65 g šećera •40 g putera Priprema korica: Umutiti 7 korica po: 2 jaja, 2 kašike šećera, 2 kašike brašna. Najpre umutiti žumanca, dodati šećer i brašno i na kraju posebno umućena belanca. Korice peći na prevrnutom plehu obloženom "pek" papirom vrlo kratko. Priprema fila: Umutiti 10 jaja sa 400 g šećera i korom i sokom od 2 limuna. Fil kuvati na pari dok se ne zgusne. U ohlađen fil dodati jedan margarin umućen sa 125 g putera. Priprema glazure: Umutiti 2 jaja sa 65 g šećera, 60 ml soka od limuna,narendanom korom od jednog limuna i kuvati na pari dok se ne zgusne. U vruć fil dodati 40 g putera i mešati dok se sasvim ne otopi. Glazuru dobro ohladiti. Finalni postupak: Svaku koricu nafilovati, a gornju preliti glazurom. Medeno srce kolač Potrebno je: -2 čaše brašna -1 čaša šećera -1 čaša mleka ili vode -3 kašike džema od kajsija -1/2 kesice praška za pecivo -1/2 kesice sode bikarbone -1/2 kesice cimeta -džem od kajsije za premazivanje -200 g čokolade za glazuru Način pripreme: Pomešati brašno sa šećerom, mlekom ili vodom, ako se pravi posni kolač, dodati 3 kašike džema od kajsija, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i cimet i sve dobro promešati. Izručiti masu u podmazan pleh i ispeći. Hladan kolač premazati džemom od kajsije i preliti glazurom od čokolade. Glazura: 200 g čokolade za kuvanje otopiti sa 6 kašika vode i 6 kašika ulja. Čoko - puslice Potrebno je za puslice: • 6 belanaca • 200 g šećera u prahu • 200 g mlevenih lešnika • 300 g kristal šećera Potrebno je za fil: • 300 ml mleka • 100 g šećera • 1/2 kesica pudinga od vanile • 100 g čokolade • 250 g margarina Način pripreme: Umutiti belanca sa polovinom šećera, a zatim činiju staviti iznad posude sa ključalom vodom i mutiti dok masa ne bude penasta. Skloniti posudu sa pare, dodati preostali šećer, mutiti još malo, pa dodati 150 g lešnika. Smesu sipati u špric i praviti krugove veličine oko 2 cm na pek papiru. Polovinu puslica posuti mlevenim lešnicima i sušiti na 120 stepeni 50 min. Za fil skuvati puding, dodati čokoladu i margarin i dobro promešati. Ispečene puslice spajati filom. POLJUPCI OD ČOKOLADE Potrebno je: • 7 belanaca • 400 g šećera • 15 g kakaoa • 300 g čokolade za kuvanje • 60 g kisele pavlake • 3 kašike ruma Priprema: Belanca umutit sa 130 g šećera u čvrst sneg, a onda postepeno dodavati još 130 g šećera. Ostatak šećera (140 g) pomešati sa kakaom i dodati u sneg od belanaca i umutiti. Pripremljenim snegom napuniti poslastičarski špric pa istiskati kuglice prečnika oko 2 cm na pek papir. Kuglice sušiti u rerni na 120 stepeni, 50 minuta. Fil: 60 g kisele pavlake otopiti sa 100 g čokolade za kuvanje pa ohladiti fil. Ohlađenim filom spajati po 2 kuglice. Otopiti 200 g čokolade sa 6 kašika ulja i 6 kašika vode i u tu smesu umakati kolačiće do polovine. ČOKOLADNI KOLAČ Potrebno je za koru: - 6 jaja - 9 kašika šećera - 9 kašika brašna - 1 prašak za pecivo Potrebno je za fil: - 100 ml mleka - 350 g šećera - 250 g margarina - 200 g crne čokolade za kuvanje Priprema: 1.Skuvati mleko sa šećerom, čokoladom i margarinom. Mešati dok se sastojci ne otope, pa ostaviti da se fil ohladi. 2.Umutiti 6 jaja sa 9 kašika šećera, 9 kašika brašna pomešanih sa praškom za pecivo i dodati malo više od polovine prethodno napravljenog fila. Smesu izručiti u podmazan pleh i peći na 200 stepeni 25 min. Gotov kolač preliti ostatkom fila i ohladiti. GRCKA TORTA Sastojci za kore: • 12 jaja • 15 kasika secera • 12 kasika mlevenih oraha • 12 kasika mlevene plazme Sastojci za fil: • 1/2 l mleka • 2 pudinga od vanile • 300 g prah secera + 5 kasika • 200 g plazma keksa • 200 g oraha • 250 g bele cokolade • 200 g belog krem slaga Priprema: Umutiti 3 kore po: 4 belanceta, 5 kasika secera, 4 kasike mlevenih oraha i 4 kasika mlevene plazme. Peci na pek papiru na 220 stepeni. Fil I: u pola litre mleka skuvati 2 pudinga od vanile i ohladiti. Fil II: 12 zumanaca unutiti sa 300 g prah secera i kuvati na pari. Ohladjen fil sastaviti sa pudinzima. -dva margarina umutiti sa 5 kasika secera u prahu, tome dodavati pripremljen fil kasiku po kasiku i sve dobro sjediniti. U fil dodati 200 g izdrobljenog plazma keksa, 200 g seckanih oraha i 200 g krupno narendane bele cokolade. Filovati korice, celu tortu ukrasiti slagom i posuti orasima i rendanom belom cokoladom. HAVAJSKI KOLAC Potrebno je: • 1 pakovanje kora za rozen tortu • 1 l mleka • 7 kasika griza • 300 g pecenih mlevenih lesnika • 300 g kristal secera • 250 g margarina • 1 flasica ekstrakta gorkog badema • 200 g prah secera • 1 belance Priprema fila: Staviti mleko sa secerom da prokljuca. Postepeno dodavati griz, mesati i kuvati na umerenoj temperaturi dok se ne zgusne, a zatim ostaviti da se ohladi. u ohladjen fil dodati margarin, 200 g mlevenih lesnika i pola bocice ekstrakta gorkog badema. Filovati sve korice, a poslednju preliti glazurom. Glazura: Umutiti 1 belance, zatim dodati 200 g prah secera i dobro umutiti i na kraju dodati pola bocice ekstrakta gorkog badema. Preko glazure posuti 100 g seckanih lesnika. Sočna čokoladna torta Potrebno je: - 375 ml vruće vode - 90 ml mleka - 375 g margarina - 300 g čokolade - 3 jaja - 1,5 kašičica arome vanile - 1,5 čašičica kakaa - 1,5 kašičica sode bikarbone - 400 g šećera - 390 g brasšna Priprema: na pari otopiti vruću vodu, mleko, margarin, šećer, crnu čokoladu da se svi sastojci lepo otope, a zatim ohladiti masu. Posebno umutiti 3 jaja, dodati pripremljenu ohladjenu masu, aromu vanile i brašno pomešano sa kakaom i sodom bikarbonom. Blago promešati sve sastojke da se lepo sjedine, a zatim masu izručiti u okruglu tepsiju prečnika 30 cm obloženu pek papirom i peći na 135 stepeni 90 minuta. Ohladjenu tortu po želji ukrasiti šlagom, slatkom pavlakom, rendanom čokoladom i sl. Natini keksići Potrebno je: -250 g masti ili margarina -200 g šećera -4 žumanceta -2 šoljice mleka -1 prašak za pecivo -oko 1 kg brašna -ostalo po želji: kakao prah, rendana korica od limuna, cimet i slično.. Priprema: Umutiti mast ili margarin, dodati sve ostale sastojke, zaviti testo u foliju i ostaviti u frižideru da se kasnije lakše rasklagija. Rasklagijati testo, raznim modlicama vadititi keksiće i peći na 220 stepeni oko 10 min, Po želji uvaljati keksiće u prah šećer. Torta "Karmen" Potrebno je za kore: -12 belanaca -12 kašika šećera -2 pudinga od čokolade -1 puding od vanile -1 prašak za pecivo -100 g seckanih lešnika Potrebno je za fil: -12 žumanaca -5 kašika šećera -200 g čokolade -500 ml slatke pavlake -200 g margarina -1/2 kg očišćenih višanja Priprema: Umutiti 2 kore po: 4 belanceta, 4 kašike čećera, 1 puding od čokolade, 1 kašičica praška za pecivo Umutiti jednu koru od: 4 belanceta, 4 kašike čećera, 1 puding od vanile, 1 kašičica pračka za pecivo Umućene kore uviti u pleh obložen papirom, a zatim kore sa pudingom od čokolade posuti sa po 50 g seckanih lešnika. Na koru od vanile ne savljati lešnik. Kore peci na 220 stepeni, 3-5 min. Priprema fila: Na pari skuvati žumanca sa šećerom i na kraju dodati 100 g čokolade. Penasto umutiti margarin i sastaviti sa ohladjenim kremom, a zatim dodati 300 ml umućene slatke pavlake. Fil dobro sjediniti. Filovanje: Na braon koru rasporediti 250 g višanja, premazati filom, staviti žutu koru, prekriti je višnjama, pa filom. Staviti treću koru i premazati je ostatkom fila. Istopiti 100 g čokolade, pa sastaviti sa 200 ml umućene slatke pavlake i tim filom dekorisati tortu. Po želji tortu prekriti seckanim lešnicima. KOLAČ SA POMORANDŽAMA Potrebno je: -8 jaja -180 g šećera + 2 kašike -230 g mlevenih oraha -1 kesica praška za pecivo -3 pomorandže -300 g čokolade -sok od jedne ceđene pomorandže Priprema: Umutiti belanca sa 2 kašike šećera. Žumanca umutiti sa 180 g šećera, dodati orahe, brašno pomešano sa praškom za pecivo i rendanu koricu od jedne pomorandže. Sve dobro sjediniti. U smesu od žumanaca postepeno dodavati belanca i promešati. U podmazanu i brašnom posutu tepsiju sipati pola ove smese, rasporediti preko nje dve seckane pomorandže, pa zaliti ostatkom smese. Kolač peći na 180 stepeni 45 minuta. Mlak kolač preliti sokom od jedne ceđene pomorandže, a kad se ohladi preliti glazurom od čokolade. Glazura: -200 g čokolade -6 kašika vode -6 kašika ulja Sve zajedno otopiti i preliti preko kolača i ostaviti da se stegne. ► Bele slatke rolnice ◄ Potrebno je: -250 g margarina -500 g brasna -1 kisela pavlaka -na vrh noza soli -prah secer za posipanje -1 umuceno belance -fil po zelji (dzem, eurokrem, voce i sl.) Priprema: Margarin iseci na kockice, dodati brasno, so i dobro umesiti, a zatim dodati kiselu pavlaku. Sve zajedno dobro umesiti. Uviti testo u samolepljivu foliju i ostaviti u frizider dva sata, a moze i duze. Nakon toga, razvuci testo da bude tanko, a zatim filovati na sledeci nacin: -Na jednom kraju ostaviti 2 cm sirine testa pa naneti fil po duzini, preklopiti nefilovanim delom, premazati umucenim belancetom i preklopiti jos jednom, a zatim preseci po duzini da se dobije dugacak uzan rolat. I sto uraditi i sa ostatkom testa. Rolate seci na otprilike 4 cm sirine, redjati na pek papir i peci na 170 stepeni 20-25 min. da kolaci ostanu beli, a zatim ih uvaljati u prah secer. Rolnice na slici du filovane eurokremom. Vocna tocak torta ☺ ☻ Potrebno je za koru: •3 jaja •3 kasike tople vode •30 g kakaoa •120 g secera •1 vanil secer •100 g brasna •1 prasak za pecivo •70 g seckane cokolade •70 g seckanih lesnika Za fil: •1/2 kg visanja •400 ml soka od visanja •1 puding od vanile •100 g secera •100 g cokolade •Jos 200 g slaga za filovanje i 200 g slaga ili slatke pavlake za dekorisanje. Priprema: -Belance umutiti u cvrst sneg. Posebno umutiti zumanca sa secerom i vanil secerom, a zatim dodati prethodno pomesano: brasno sa kakaom i praskom za pecivo. Lagano umesati belanca i na kraju dodati lesnik i cokoladu. Smesu sipati na pek papir u sto veci pleh (preporucujem od elektricnog sporeta) i peci oko 10 min. na 180○C. Vrucu koru uviti u vlaznu krpu, urolati i ostaviti da se ohladi. Pripremiti fil. 1/2 kg visanja sastaviti sa secerom i sokom od visanja i staviti da se kuva. (odvojiti malo soka da se razmuti puding) , a zatim zakuvati puding u visnjama. Na kraju umesati cokoladu. Ohladiti fil. Koru odviti i podeliti na 4-5 traka po duzini. Svaku traku nafilovati filom od visanja, pa umucenim slagom. --FINISH-- Jednu koru staviti na sredinu tacne, pa rolati u krug, a zatim sve ostale kore rolati oko nje kao tocak. Celu tortu ukrasiti slagom ili slatkom pavlakom. Salcici Potrebno je: -1 celo jaje i 2 zumanca -1/2 kg svinjskog sala -1/2 l belog vina -1 kasicica secera -1/2 kasicice soli -1 kg brasna -dzem Priprema: -Zamesiti testo od brasna, jaja, 20 g svinjskog sala, secera i soli uz postepeno dodavanje belog vina. Dobijeno testo podeliti na 9 loptica. Svaku lopticu razvuci, u krug premazati salom i redjati jednu na drugu. Gornju jufkicu ne premazivati salom. Ostaviti testo da odstoji 15-ak minuta, a zatim razvuci u veliki krug i ponovo premazati salom. Podeliti testo na 4 dela i preklopiti ih jedan preko drugog. Ostaviti testo da odstoji jos 15-ak min., a zatim ga razvuci, ali ne previse tanko, seci na pravougaonike i na svaki staviti pomalo dzema i preklopiti. Salcice peci na pek papiru na 200○C oko 30 min. Pecene salcice uvaljati u prah secer. Srneca ledja Sastojci za kore: -20 jaja -20 kasika secera -32 kasike mlevenih oraha -8 kasika mlevenih lesnika -4 kasike brasna -5 zumanaca -10 kasika secera -5 kasika brasna -1/2l mleka -15 zumanaca -15 kasika secera -100g cokolade -250g mlevenih oraha -malo mleka -malo secera u prahu Priprema: -Od navedenih sastojaka za kore umutiti 4 puta po 5 belanaca, 5 kasika cesera, 8 kasika mlevenih oraha, 1 kasika mlevenih lesnika, 1 kasika brasna. Ispeci 4 korice. Priprema 1 fila: -Sve sastojke umutiti i zakuvati u mleku. Priprema 2. fila: -Sve sastojke umutiti i skuvati na pari. Priprema 3. fila: -Mlevene orahe popariti sa malo vrelog mleka i malo prah secera. Filovati: -1. kora→2.fil→2.kora→1.fil→3.kora→fil od poparenih oraha Po zelji tortu ukrasiti slagom.