http___metro-portal.hr_savrsene-domace-krafne-iz-pire-krumpira_69265_print_true_1.xml
1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 1.9 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 15.2 16.1 17.1 18.1 19.1 19.2 19.3 20.1 20.2 21.1 22.1 23.1 23.2 24.1 25.1
Was browsing the web last week when I stumbled upon this “secret” recipe for homemade doughnuts. And whats so secret about it you ask? It’s made with mashed potatoes. You heard me right, potatoes. I too was in shock. That’s the secret ingredient. I had never heard of donuts made with potatoes before so ofcourse I had to try them. They came out nicely and the mashed potatoes made them fluffy inside. Here’s the recipe, it comes with a video of the funny Fabio making the donuts so you’ll have a good visual to rely on as well. Perfect Homemade Doughnuts Recipe by Fabio Viviani Yields 1-2 Dozen, depending on size (I made 28) Ingredients: 4 small potatoes, peeled and quartered 1 cup plus ¼ cup milk, warmed 2 large eggs, lightly beaten ¾ cup lard (I used butter) ¾ cup sugar 1 package (or 2 ¼ tsp.) active dry yeast 4 ½ cups bread flour 1 tsp salt Extra light olive oil for frying 1 Tbsp. butter, melted Additional sugar Method: Boil potatoes and allow to cool before mashing. In a stand mixer with the hook attachment, mix milk, eggs, sugar and yeast on low for 2 minutes allowing the yeast to activate. Add the mashed potatoes, then lard, then flour one cup at a time, until it is all added. Then add the salt and mix until dough is soft and supple. Knead and add additional ¼ to ½ cup flour if necessary: the dough should be really soft, but NOT sticky. Roll out dough to ½-inch thickness with a rolling pin. Cut out doughnuts with a pizza cutter/large round cookie cutter/or a wine glass. Place on greased baking sheets; cover with a damp, lightweight towel and let rise until almost doubled in size, about 30 minutes. Cook in oil heated to 340 degrees F, till browned on both sides, flipping them over a few times to get even color. Remove from oil and place onto paper towels to dry. If desired, brush warm doughnuts with melted butter and dip in powdered sugar. Here are my homemade doughnuts
1.1 2.1 3.1 3.2 4.1 5.1 5.2 6.1 6.2 7.1 7.2 8.1 8.2 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 22.2 23.1 24.1 24.2 24.3 25.1 25.2 25.3 26.1 26.2 26.3 27.1 28.1 28.2 29.1
Savršene domaće krafne iz pire krumpira Nekoliko jednostavnih sastojaka i pažljiva priprema sve su što vam treba da napravite krafne po kojima ćete postati poznati u cijelom susjedstvu Iako su dani poklada iza nas, to nipošto ne znači da narednih godinu dana trebate jesti isključivo one grozne kupovne krafne, koje s pravom domaćom varijantom imaju malo toga zajedničkog. Donosimo vam vrlo jednostavan recept za sexy krafne po kojima ćete postati nadaleko poznati. Savjeti: Savršene krafne dolaze iz tijesta koje nikad nije ljepljivo. Talijanski majstori krafni rade savršeno tijesto iz jednog potpuno neočekivanog sastojka: pire krumpira. Nekoliko jednostavnih sastojaka i pažljiva priprema sve su što vam treba da napravite krafne po kojima ćete postati poznati u cijelom susjedstvu. Ono što je najbolje u cijeloj priči jest da će vaš mikser obaviti najveći dio zahtjevog posla. Kad pržite krafne, nipošto nemojte pretrpati vašu tavu. Radije provedite koju minutu nad štednjakom više i dodavajte ih sporije, kako bi osigurali da se svaka prži na idealnoj temperaturi. Napomena - Ključan uređaj koji vam treba za uspjeh ovog recepta je samostojeći mikser s nastavkom u obliku kuke. Tijesto je moguće napraviti i bez toga, ali sastojci se naprosto neće jednako kvalitetno povezati u cjelinu. Sastojci (za 4 osobe): 4 srednje velika krumpira, oguljena i izrezana na četvrtine 350 ml zagrijanog mlijeka 2 velika razumćena jaja 150 grama maslaca 150 grama šećera 25 grama kvasca (ili jedna vrećica suhog kvasca) 700 grama bijelog brašna 1 čajna žličica soli Ekstra djevičansko maslinovo ulje 1 žlica rastopljenog maslaca Šećer u prahu Priprema: Kuhajte krumpire dok se u potpunosti ne skuhaju. Stavite ih u hladnu vodu i dobro ohladite prije negoli napravite pire. U samostojećem mikseru s nastavkom u obliku kuke pomiješajte ugrijano mlijeko, blago razmućena jaja, šećer i kvasac te ga upalite na dvije minute, na najslabiju jačinu. Nakon dvije minute dodajte pire krumpir, nakon toga dodajte maslac te nakon njega brašno. Brašno trebate dodavati vrlo postupno, kako bi omogućili smjesi da se ravnomjerno pomiješa. Nakon toga dodajte i sol te miješajte dok tijesto ne postane mekano i gipko. Izvadite tijesto iz miksera i umijesite ga ručno. Ukoliko bude potrebe, dodajte još malo brašna. Tijesto mora biti vrlo mekano i ne smije se lijepiti. Razvaljajte tijesto na debljinu od jednog centimetra pomoću valjka. Rezačem za pizzu izrežite krafne. Krafne položite u tepsiju koju ste prethodno premazali mašću, prekrijte vlažnom i laganom krpom ili ručnikom i pustite da odstoji tridesetak minuta, dok im se veličina dvostruko ne poveća. Pecite u ulju zagrijanom na 180 stupnjeva dok ne postanu smećkaste na obje strane, što manje ih okrećući da ne upiju previše ulja. Izvadite krafne iz posude s uljem i položite ih na papirnate ručnike kako bi se upio višak ulja. Prelijte rastopljenim maslacem po želji i pospite ih šećerom u prahu. Dobar tek!