http___ljubavna-kuharica.blogspot.com_search_label_Keksi_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 13.2 13.3 13.4 13.5 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 27.2 27.3 27.4 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 41.2 41.3 41.4 42.1 43.1 44.1 45.1 46.1 47.1 48.1 49.1 50.1 50.2 50.3 50.4 50.5 51.1 52.1 53.1 54.1 55.1 56.1 57.1 58.1 59.1 60.1 61.1 62.1 63.1 64.1 65.1 65.2 65.3 65.4 65.5 65.6 65.7 65.8 66.1 67.1 68.1 69.1 70.1 71.1 72.1 73.1 74.1 75.1 76.1 77.1 77.2 77.3 78.1 79.1 80.1 81.1 82.1 83.1 84.1 85.1
Desserts: Austria′s sweetest side The famous Salzburg Nockerl as they should be served: Golden with a bit of sugar. Kaiserschmarrn 1 plate as main dish, 2 as dessert 3 eggs 100 g flour 1 teaspoon sugar 1/2 teaspoon vanilla extract 1/2 teaspoon salt 1/8 L milk 100 g butter raisins Mix yolk, flour, sugar, vanilla extract, salt and milk to a thin dough; whisk the egg-white until it is stiff and mix it carefully with the dough. Melt the butter in a pan and add the dough. Sprinkle some raisins over it and fry it on low heat. Turn the omelette around, tear it in little pieces and fry through. Serve with powdered sugar and apple sauce or "Zwetschkenröster" (plum sauce). Bierkuchen - Alecake 1 cake 250 g butter, at room temperature 200 g sugar 1 tablespoon of vanilla sugar 1 tablespoon of baking powder 4 eggs a pitch of salt 500 g flour 250 g raisins grated lemon peel 125 mL pale beer crystallised cherries Mix butter, sugar, vanilla sugar, eggs and salt until creamy. Add flour, baking powder and beer. Add the raisins, lemon peel and cherries and put them into a baking casserole. Bake the cake at 180 degrees Celsius for 90 minutes. Apfelstrudel 1 strudel 300 g flour some oil 1/8 L water (warm) some salt 1 egg filling: breadcrumbs, roasted 1 1/2 kg apples, chopped 150 g sugar cinnamon raisins Make a very smooth dough, store on a warm place for 30 minutes, then "tear" it on a floured plate and try to create a proper strudel shape. Put filling in and seal it. Bake at preheated 180° C oven for 30 to 40 minutes. Serve with vanilla sauce. Salzburg Nockerl (Salzburg soufflé) 3 people or more 5 eggs 4 tablespoons icing sugar 1 teaspoon flour some lemon peel 2 tablespoons milk 3 tablespoons butter Separate the yolk and egg whites, beat the latter one with 3 tablespoons of icing sugar until thoroughly stiff. Add 3 yolks, the flour and the grated lemon peel. Mix the butter and the remaining tablespoon of icing sugar with the milk and warm the mixture until liquid. Add the doe in four chunks and bake at 200 degrees Celsius until golden-brown. Add some icing-sugar and serve hot. Rauhnudeln 6 to 8 people 500 mL milk 270 g butter 1000 g flour 2 eggs 1 additional yolk 2 tablespoons sugar 2 bags of dry yeast (14 g) grated peel of 1 lemon 1 pitch of salt 50 g raisins a shot of rum 3 tablespoons honey Mix flour, 1 yolk, 2 tablespoons sugar, yeast, salt, lemon peel, raisins, rum and warm milk with 120 g of liquid butter. Leave the doe for 1 hour in a warm place. Melt the remaining 150 grams butter in a casserole until liquid. Form small dumplings from the doe and dip them into the liquid butter. Then allow them to rest for another 30 minutes. Pre-heat the oven at 160 degrees Celsius and bake the Rauhnudeln for 45 minutes. Mix the honey with the remaining liquid butter and pour it over the Rauhnudeln. Allow the honey-butter mixture to soak for a few minutes and serve warm. Gugelhupf cake 1 cake 200 g butter (at room temperature) 200 g icing sugar 8 yolks and egg white (separately) grated peel of 1 lemon a pitch of vanilla sugar 200 g sugar 230 g flour 50 g raisins 50 g grated nuts Mix the butter with the icing sugar thoroughly, add the yolks, lemon peel, vanilla sugar, raisins and nuts. Beat the egg white until stiff, mix with sugar and flour. Grease a Gugelhupf baking casserole (if not available, use any "vertical" baking casserole) and bake for 1 hour at 160 degrees Celsius until it is done in the core (check with a fork). Links To begin with: Austrian starters Beer, Red Bull or milk: drinks of Austria Austrian Desserts: Kaiserschmarrn, Apple Strudle and more http://www.tourmycountry.com/austria/dining.htm On Austrian cuisine: Food & drink in Austria http://en.wikipedia.org/wiki/Austrian_cuisine Wikipedia on Austrian food, including Salzburg
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 16.2 17.1 17.2 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 24.2 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 39.2 40.1 41.1 42.1 42.2 43.1 43.2 43.3 44.1 44.2 45.1 46.1 47.1 48.1 49.1 50.1 51.1 52.1 53.1 54.1 55.1 56.1 57.1 58.1 59.1 60.1 61.1 62.1 63.1 64.1 65.1 66.1 67.1 68.1 69.1 70.1 71.1 72.1 73.1 74.1 75.1 75.2 76.1 76.2 77.1 78.1 79.1 80.1 81.1 82.1 83.1 84.1 85.1 86.1 87.1 88.1 89.1 90.1 91.1 92.1 92.2 93.1 94.1 95.1 96.1 97.1 98.1 99.1 100.1 101.1 102.1 103.1 104.1 105.1 106.1 107.1 108.1 109.1 110.1 111.1 112.1 113.1 114.1 115.1 116.1 117.1 118.1 119.1 120.1 121.1 122.1 123.1 124.1 124.2 125.1 125.2 126.1 127.1 128.1 129.1 130.1 131.1 132.1 133.1 134.1 135.1 136.1 137.1 138.1 139.1 140.1 141.1 142.1 143.1 144.1 145.1 146.1 147.1 148.1 149.1 150.1 151.1 152.1 153.1 154.1 155.1 156.1 157.1 158.1 159.1 160.1 161.1 162.1 163.1 164.1 164.2 165.1 166.1 166.2 166.3 167.1 168.1 169.1 170.1 171.1 172.1 173.1 174.1 175.1 176.1 177.1 178.1 179.1 180.1 180.2 180.3 181.1 182.1 183.1 184.1 185.1 186.1 187.1 188.1 189.1 190.1 191.1 192.1 193.1 193.2 193.3 193.4 193.5 194.1 195.1 196.1 197.1 198.1 199.1 200.1 201.1 202.1 203.1 203.2 204.1 205.1
subota, siječnja 08, 2011 Božićne vanilice Original recept sam preuzela sa coolinarike uz minimalne dorade prema osobnom ukusu. Sastojci: 200g margarina 200g maslaca 5 velikih žlica šećera 1 vanilin šećer 2 jaja 100g badema 1 limun ili naranča - sok + naribana korica 750g glatkog brašna Pekmez Šećer u prahu Priprema: Margarin i maslac narezati na listiće i povezati sa šećerom, jajima, mljevenim bademom i glatkim brašnom. Dodati sok od limuna i naribanu koricu. Zamijesiti tijesto da bude dovoljno kompaktno za razvaljati, ali da se ne lijepi. Prema potrebi dodajte još brašna. Tanko razvaljati i vaditi kružiće od tijesta sa manjim kalupom, npr. čep od litrenke ruma. Kružiće peći u prethodno zagrijanoj pećnici na pek papiru na 180 stupnjeva 5-7 minuta ili dok ne počnu dobijate bojicu. Pustiti da se ohlade, a potom ih spajati sa pekmezom i valjati u šećer u prahu. NAPOMENE: Preporučujem neki kiseliji pekmez jer se bolje osjeti okus. Vanilice je najbolje čuvati u limenoj kutiji na hladnijem mjestu, a i bolje su kad malo odstoje. Ako se šećer upio nakon dužeg stajanja u kutiji, prije serviranja ga možete ponovo uvaljati u šećer. Ljepše će izgledati. utorak, ožujka 04, 2008 Američki krckavci Sastojci:10 dag maslaca od kikirikija 7,5 dag oljuštenih neposoljenih kikirikija 10 dag čokolade za kuhanje 1 žličica gorkog kakaa 7,5 dag brašna 10 dag maslaca 10 dag smeđeg šećera 10 dag kristal šećera 1 jaje 1 žličica praška za pecivo nekoliko kapi ekstrakta vanilije Priprema:Pećnicu zagrijte na 190 stupnjeva. Omekšajte i pomiješajte obje vrste maslaca te dodajte obje vrste šećera. Miješajte dok se šećer ne rastopi. Oljušteni kikiriki malo popržite u tavi, bez masnoće, na umjerenoj temperaturi i pustite da se ohlade. Smjesi dodajte kakao i krupno rezanu čokoladu, te brašno sa praškom za pecivo. Posebno zamutite jaje kao za omlet i dodajte par kapi ekstrakta vanilije. Umješajte u smjesu, te dodajte i prženi kikiriki. Prema želji možete staviti više ili manje brašna. Ukoliko stavite više brašna, smjesa će biti čvršća i keksiće će biti lakše oblikovati. Sa manje brašna, smjesa će biti rjeđa, pa možete napraviti keksiće većeg promjera. Lim prekrite masnim papirom i nanesite male hrpice smjese. Ostavite oko 1cm prostora između ukoliko je smjesa gusta (ili više, ako je smjesa rjeđa) Pecite oko 12-15 minuta. utorak, veljače 12, 2008 Fini keksi Sastojci: 1 jaje 20dg glatkog brašna 14dg maslaca 7dg šećera 1 žumanjak 2 žlice vrhnja malo soli naribana korica limuna Priprema:Skuhajte jaje utvrdo, izvadite žutanjak i protisnite ga kroz gusto cjedilo, te pomiješajte s brašnom. Istresite na radnu plohu, dodajte maslac sobne temperature, narezan na listiće, šećer, malo soli, limunovu koricu i sirovi žutanjak. Brzo zamijesite s vrhnjem i stavite u hladionik na sat-dva. Razvaljajte na 2-3mm i izrežite razne oblike. Pecite 5-7 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 175ºC. Dobro ohladite pa čuvajte u zatvorenoj limenoj posudi kako bi duže držali svježinu. ponedjeljak, prosinca 24, 2007 Božićni keksi Od ovih keksi možete napraviti i prekrasne ukrase za bor ili dekoraciju za blagdanski stol. Sastojci: 25dg maslaca 50dg glatkog brašna 4 žutanjka 25dg šećera u prahu naribana korica limuna 1 žumanjak za ukrašavanje šarene ukrasne mrvice Priprema: Pomiješajte brašno sa šećerom u prahu, prosijte na radnu površinu i u sredini načinite udubinu u koju stavite žutanjak, limunovu koricu i maslac narezan na listiće. Brzo zamijesite tijesto. Neka odleži pola sata u hladioniku. Zatim razvaljajte na 4mm debljine, izrežite keksiće u raznim božićnim oblicima, poslažite na jedan ili dva lima, te namažite žumanjkom i pospite šećernim mrvicama. Pecite 6-7 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 200ºC. nedjelja, prosinca 23, 2007 Čokoladni prhki užitak Sastojci: 125g omekšanog margarina 1 šalica šećera 2 jaja 2 žličice ekstrakta od vanilije 2 šalice brašna 2/3 šalice kakao praha 1 žličica praška za pecivo 1/4 žličice soli 1 šalica komadića čokolade 1/2 šalice komadića lješnjaka (prema želji) Priprema: Umutite margarin, šećer, jaja i vaniliju dok ne dobijete pjenastu smjesu. Umiješajte brašno, kakao prah, prašak za pecivo i sol. Dodajte komadiće čokolade i prema želji komadiće lješnjaka. Na limu prekrivenom papirom za pečenje napraviti manje hrpice i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180ºC na 8-10 minuta, odnosno dok malo ne potamne. Dobro ohladite pa poslužite. petak, prosinca 21, 2007 Čokoladni makaroni Sastojci:2 bjelanjka 15dg šećera u prahu 20dg krupno mljevenih badema 25dg krupno mljevenih lješnjaka 1/2 žličice cimeta 5dg kakaa čokoladna glazura Priprema:Načinite smjesu kao za Beze poljupce, primiješajte bademe, lješnjake, kakao i cimet. Na lim naštrcajte prutiće, te pecite 30-35 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 150ºC. Ohlađene umočite u čokoladnu ocaklinu. srijeda, prosinca 12, 2007 Srcoliki kolačići Sastojci:75g maslaca 200g meda 100g šećera 1 jaje 40g kakaa 400g pšeničnog glatkog brašna ½ žličice klinčića u prahu ½ žličice cimeta u prahu malo naribanog muškatnog oraščića 2 žličice praška za pecivo teglica pekmeza Za čokoladnu glazuru: 200g čokolade 80g maslaca Priprema:Maslac, med i šećer otopiti na laganoj vatri. Dodati jaje, kakao i brašno koje ste prethodno pomiješali s klinčićem, cimetom, muškatnim oraščićem i praškom za pecivo.Zamijesite tijesto i ostavite ga u hladnjaku na pola sata. Tijesto razvaljajte na cca 1cm debljine i kalupom izrežite srca. Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 175 stupnjeva oko 10 minuta dok ne počne poprimati rumenu boju. Ohlađena srca umočite u čokoladu koju ste prethodno rastopili na pari sa maslacom, te ih ostavite na rešetki da se posuše. Međusobno ih spojite pekmezom ili nekim drugim namazom po želji. utorak, prosinca 11, 2007 Mirisni keksi Sastojci:500g brašna 2 žličice praška za pecivo 100g mljevenih oraha 50g mljevenih lješnjaka 200g šećera u prahu 1 omot praška za pecivo 2 jaja 2 žlice mlijeka 10-15 kapi arome limuna 1 omot začina za medenjake 250g maslaca 1 omot vanilin šećera u prahu 2 žlice vode šarene mrvice za dekoraciju Priprema:Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, orasima, lješnjacima, šećerom u prahu, vanilin šećerom, jajima, mlijekom, aromom limuna, začinom za medenjake i maslacom te sve dobro izmijesite. Tijesto razvaljajte na 5mm debljinu te kalupima izrežite željene oblike. Kekse položite na lim prekriven papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200-210ºC oko 10 minuta ili dok ne porumene. Pečene kekse još vruće ukrasite glazurom od šećera u prahu koji ste prethodno rastopili u vodi, te ukrasite šarenim mrvicama. EXTRA SAVJET: U glazuru od šećera u prahu možete ubaciti i prehrambene boje. ponedjeljak, prosinca 10, 2007 Medenjaci Sastojci:3 jaja 4 žlice meda 2 žličice praška za pecivo 25dg brašna 10dg mljevenih oraha 1 žličica cimeta 1/2 žličice mljevenih klinčića 1 limun šećer u prahu za bijelu ocaklinu zlatne i šarene ukrasne kuglice Priprema:Pomiještajte brašno, prašak, začine i naribanu koricu limuna. Istucite jaja s medom, umiješajte u smjesu s brašnom, te zamijesite glatko tijesto. Neka odleži preko noći. Sutradan premijesite, tanko razvaljajte i izrežite željene oblike s kalupima. Pecite 20 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 175ºC. Pečene medenjake ukrasite bijelom ocaklinom i ukrasnim kuglicama. Medenjake možete ukrasiti i ocaklinom u boji ukoliko umiješate prehrambene boje. Ocaklinu radite otapanjem šećera u prahu u malo vode. Količina šećera ovisi o načinu ukrašavanja. petak, prosinca 07, 2007 Linzeri Prhki keksići sa namazom od marmelade mogu poprimiti različite oblike ili poslužiti kao simpatičan poklon. Sastojci: 300g brašna 200g maslaca 50g šećera 2 žličice vanilin šećera 1 žumanjak 1/2 žličice praška za pecivo 100g šećera u prahu 4 žličice vanilin šećera Priprema: Zamjesite glatko tijesto od brašna, maslaca, šećera, vanilin šećera, žumanjka i praška za pecivo. Tanko ga razvaljajte i izrežite kekse sa kalupima željenog oblika. Na polovici keksa izdubite rupice.Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180ºC oko 15-20 minuta. Polovicu pečenih linzera premažite marmeladom pa prekrijte s linzerima koji imaju na sebi rupicu. Pospite ih šećerom u prahu. srijeda, prosinca 05, 2007 Vanilin kiflice Sastojci:200g maslac 125g šećer 3 žumanjka 250g brašna na vrh noža praška za pecivo 10g vanilin šećer 125g oguljenih, mljevenih badema Priprema:Pomiješajte maslac s šećerom, vanilin šećerom, žumanjcima, praškom za pecivo i brašnom. Dodajte mljevene bademe. Tijesto oblikujte u 4-5 cm duge valjčiće debljine olovke i stavite ih na lim obložen papirom za pečenje. Peče se u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180-190 stupnjeva oko 10 minuta. Pečene vanilin kiflice posipajte s šećerom u prahu. Vanilin kiflice možete pripremiti i nekoliko dana prije posluživanja jer tijekom stajanja omekšaju, a mogu poslužiti i kao simpatičan poklon. utorak, prosinca 04, 2007 Beze poljupci Sastojci:4 bjelanjka 5dg kristal šećera 10dg šećera u prahu 10dg oljuštenih samljevenih badema limunov sok šarene ukrasne mrvice Priprema:Malo istucite bjelanjke, ali ne da postanu tvrdi snijeg. Pomalo umiješajte kristal šećer pa tek onda istucite vrlo čvrsti snijeg da se pritom dokraja otopi kristal šečer. Prosijani šećer u prahu pomalo primiješajte u snijeg te dodajte bademe i nekoliko kapi limunovog soka. Štrcaljkom oblikujte krugove od beze smjese, pospite šarenim mrvicama i pecite 20-25 minuta na 160ºC.