http___ljiljanasarajevo.blogspot.hr_2016_01_lijena-pita-sa-makom-i-visnjama.html_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 22.2 23.1 24.1 24.2 24.3 25.1 25.2 26.1 26.2 26.3 26.4 27.1
What you'll need: For the dough: - 300 g of flour - 170 g of butter - 50 g of sugar - 30 ml. water - half a teaspoon of salt - 1 egg - 2 teaspoons of lemon juice For the filling: - 1 kilo of blueberries - zest and juice of 1 lemon - 2 tablespoons cornstarch - 2 tablespoons golden syrup or honey - a pinch of grated nutmeg - half a teaspoon of cinnamon - 75 ml. of sugar - beaten up egg and two tablespoons of sugar to grease and sprinkle How to do it: In a bowl sift the flour and sugar and add diced butter. Rub the remaining ingredients together in your hands and make sure they aren't stuck together. In a cup, mix the egg with the lemon juice and the salt then pour it into your dough. Mix with a fork until combined. Set your cake aside in the fridge for at least an hour. While it's cooling down prepare the filling. Add the blueberries into a bowl and throw in all the other ingredients. Mix thoroughly so that the ingredients blend in well. Remove your dough/cake from the fridge. Ad the filling in the center living approx. 5 mm around the edge. Fold the edges around the filling. The less even it looks the better. Add your beaten egg and sugar mixture on the edges of the dough and cook it on a baking tray for about 20 minutes at 200 degrees Celsius. Make sure to put baking paper underneath your cake before putting it in the oven. Enjoy!
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 27.2 27.3 27.4 27.5 27.6 28.1 28.2 28.3 29.1 30.1 30.2 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 36.2
Tijesto: - 500 gr brašna - 250 gr putera - 2 kašike pavlake - 4 kašike šećera u prahu - 2 žumanjka - 1 kašičica sode bikarbone - 1 kesica suhog kvasca - malo mlijeka Nadjev od maka: - 350 gr maka - 150 gr šećera - 300 ml vode - 3 kašike meda - 2 kašike džema od kajsije - ribana korica 1 limuna - 2 bjelanjka Nadjev od višanja: - 400 gr višanja - 150 gr šećera - 2 kašike gustina - malo vode - malo ruma U malo toplog mlijeka staviti kašičicu šećera i suhi kvasac pa ostaviti da fermentira. U međuvremenu brašno pomiješati sa sodom bikarbonom i šećerom, dodati puter sobne temperature izrezan na listiće, žumanca, pavlaku, nadošli kvasac i zamijesiti tijesto da bude elastično. Neka odstoji dok pripremite nadjev. Prokuhati vodu i šećer, pa dodati mak. Kuhati uz neprestano miješanje oko 7 minuta. Dodati med, koricu limuna, džem od kajsija i sve dobro promiješati. Neka malo odstoji pa onda dodati bjelanjke (koje ne treba miksati samo ih blago viljuškom izmješati). Sve sjediniti. Nadjev će biti malo rjeđi, ali tako treba biti. Očišćene višnje posuti šećerom i staviti da prokuhaju. Miješati i kuhati ih oko 3-4 minute, zatim ih štapnim mikserom ispasirati ali ne do kraja, neka ostane poneki komadić, zatim dodati gustin koji ste razrijedili u malo vode, pa miješati da dobije potrebnu gustinu. Skloniti sa ringle i dodati malo ruma. Tijesto podijeliti na tri dijela, 2 veća i jedan manji. Razvaljati prvi dio tijesta u veličinu pleha, prebaciti u blago nauljen pleh ili obložen papirom. Preko tijesta staviti polovinu nadjeva od maka. Preko sipati polovinu nadjeva od višanja, sporadično. Zatim razvaljati drugi dio tijesta i staviti preko nadjeva. Ponoviti postupak - premazati ostatak maka i višanja. Treći dio tijesta tanko razvaljati, isjeći modlom oblike srca i poredati ih po nadjevu. Pitu peći na 180° oko 35-40 minuta (pazite da vam ne izgori, pa ako je potrebno na pola pečenja smanjite temperaturu) i pitu pokrijte folijom. Ispečenu ostaviti da se ohladi. Posuti šećerom u prahu, sjeći na kocke i servirati uz kafu ili čaj.