http___majarklfood.blogspot.com_2010__widgetType_BlogArchive_widgetId_BlogArchive1_action_toggle_dir_close_toggle_YEARLY-1262332800000_toggleopen_MONTHLY-1288594800000_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 35.2 35.3 35.4 36.1 37.1 37.2 37.3 37.4 37.5 38.1 39.1 39.2 40.1 41.1 42.1 43.1 43.2 44.1 45.1 46.1 47.1 47.2 48.1 49.1 50.1 51.1 52.1 53.1 54.1 55.1 56.1 57.1 58.1 59.1 60.1 61.1 62.1 64.1 65.1 66.1 66.2 66.3 66.4 67.1 67.2 67.3 68.1 68.2 68.3 68.4 68.5 68.6 69.1 69.2 69.3 69.4 70.1 70.2 70.3 70.4 71.1 71.2 72.1 73.1 74.1 75.1 76.1 77.1 78.1 79.1 80.1 81.1 82.1 83.1 84.1 85.1 86.1 86.2 87.1 87.2 87.3 88.1 88.2 89.1 89.2 90.1 90.2 91.1 92.1 93.1 94.1 95.1 96.1 97.1 98.1 99.1 100.1 101.1 102.1 103.1 104.1 105.1 106.1 107.1 108.1 109.1 109.2 109.3 109.4 109.5 110.1 110.2 110.3 110.4 111.1 111.2 111.3 111.4 111.5 111.6 112.1 112.2 112.3 112.4 112.5 112.6 113.1 114.1 115.1 116.1 117.1 118.1 119.1 120.1 121.1 122.1 123.1 124.1 125.1 125.2 125.3 125.4 126.1 126.2 126.3 127.1 127.2 127.3 128.1 129.1 130.1 131.1 132.1 133.1 134.1 135.1 136.1 137.1 138.1 139.1 140.1 141.1 142.1 143.1 144.1 145.1 146.1 147.1 148.1 149.1 150.1 151.1 152.1 153.1 154.1 155.1 156.1 157.1 158.1 159.1 160.1 161.1 162.1 163.1 164.1 165.1 165.2 165.3 166.1 166.2 166.3 166.4 166.5 166.6 167.1 167.2 167.3 168.1 169.1 170.1 171.1 172.1 173.1 174.1 175.1 176.1 177.1 177.2 178.1 178.2 179.1 180.1 181.1 181.2 182.1 182.2 182.3
Makowiec (Poppy Seed Roll) Makes 2 large rolls Ingredients Filling 1 lb. poppy seeds 3/4 cup sugar 1 teaspoon vanilla extract 2 tablespoons butter 1 egg 1/4 cup honey 1/4 cup candied orange peel 1 teaspoon grated lemon rind 1/4 cup chopped walnuts 1/4 cup chopped almods 1/2 cup golden raisins 2 egg whites Dough: 1 tablespoon instant yeast 1/4 cup warm water 5 cups all-purpose flour 3/4 cup butter 2 eggs 2 egg yolks 1/2 cup sour cream 1 cup powdered sugar 1 teaspoon vanilla extract 1/2 teaspoon salt 2 teaspoons grated lemon peel Glaze: 1 cup powdered sugar 1 tablespoon lemon juice Directions To prepare the filling: Put poppy seeds in a small saucepan. Cover with water and bring to a boil. Remove from heat and let stand until cool. Strain the poppy seeds through a fine strainer. Combine the poppy seeds, walnuts, and almonds in a blender or food processor and grind. Melt the butter in a skillet. Add the poppy seed mixture and sugar to the skiller and simmer over low heat for 10 to 15 minutes. Stir in the egg, honey, orange peel, lemon peel, and raisins. Whip the egg whites until stiff and then folk into the poppy seed mixture. Let cool. To make the dough: Prime the yeast in the warm water. Cut the butter into the flour until the mixture resembles course crumbs. Mix in the salt, and sugar, then mix in the yeast, eggs, egg yolks, sour cream, vanilla extract, and lemon rind. Once the ingredients are mixed and can form a ball of dough, turn out onto a work surface and knead for 8-10 minutes (or use a stand mixer to knead for 5-8 minutes) until the dough is smooth and satiny. To make the rolls: Divide the dough in two. Roll out each piece into a thin, roughly square shape. Spread half of the filling onto each piece and then roll the dough up, sealing the seam and ends as tightly as you can. Place each roll onto a baking sheet. Cover with a damp towel or place the baking sheets into plastic garbage bags and set aside to rise for approximately 90 minutes. Bake in an oven heated to 350 for 30-35 minutes, until the exterior is golden brown. Allow to cool for at least 15 minutes then glaze. Szarlotka (Polish Apple Tart) Serves 6 Ingredients Tart Dough: 13 tablespoons cold butter, cut into pieces 1/3 cup confectioners' sugar 1 1/2 cups all-purpose flour 1 large egg yolk 1 tablespoon heavy cream Apple Filling: 3 pounds tart apples like Granny Smith, peeled, cored and cut into 1/2-inch cubes 1 teaspoon lemon juice 1 cup sugar or more to taste 1 teaspoon cinnamon, optional 2 tablespoons heavy cream for glaze Directions In a large bowl, combine sugar and flour and cut in butter as for pie dough. Combine egg yolk with 1 tablespoon heavy cream. Add to flour-sugar-butter mixture and bring pastry to a ball. Wrap in plastic and refrigerate for 2 hours. Meanwhile, for the filling, mix the cubed apples with the lemon juice and place in a nonstick skillet and saute until most of the juices have evaporated and the apples are just starting to soften but are still raw. Remove from heat and let cool. When cool, combine with sugar and cinnamon, if using. On a lightly floured surface roll 2/3 of pastry dough to a 14-inch circle and fit into a 12-inch tart pan, doubling the side walls. Or fit into a 10-inch deep-dish pie pan. Return to refrigerator and chill for 30 minutes. Roll 1/3 of pastry dough to 1/4-inch thickness and, using a pizza cutter, make enough 1/2-inch strips for a lattice top. Place on flat surface and refrigerate for 30 minutes. You might have dough left over, which is great for small tarts. Heat oven to 375 degrees. Place lined tart pan on a baking pan and top the pastry with a piece of parchment paper and pie weights or dried beans. Bake blind for 15-20 minutes or until pastry is light golden. Remove from oven and remove the parchment and pie weights. Add the cooled apple filling to the parbaked crust. Remove pastry dough strips from refrigerator and make a lattice top over the filling. Brush lattice strips with heavy cream and bake an additional 25-30 minutes or until filling is bubbly. Remove from oven and let cool. Serve warm, at room temperature or chilled. A dollop of whipped cream never hurts! Babka Piaskowa Serves 12 Ingredients 250 g unsalted butter 2 cups caster sugar (about 350g) 5 eggs 2 cups sifted flour (300g) 1.3 cup potato flour (200g) 1/2 glass of milk 2 tsp baking powder about 4 tablespoon cocoa 2 tsp vanilla (or 1 vanilla sugar, 16g) icing sugar or chocolate glaze for decoration Directions Mix the butter with the sugar utill nice and fluffy. Add eggs, one at a time mixing well. Mix both flours with baking powder and add gradually to the batter. Mix well each time. When it's getting to thick add milk and vanilla and mix well again. Take few spoons of the batter to another bowl and add cocoa. Coat a cake pan with butter and dust with flour, tapping out the excess. Pour the white batter into the baking dish (traditionally it should be round with a whole in the centre). On the top spoon the cocoa batter. Bake in preheated oven in 350 F (180 C) for approx. 55 minutes. After cooling sprinkle with icing sugar or cover with chocolate glaze. Sernik Traditional Polish Cheesecake Serves 8 Ingredients Crust: 2 cups all-purpose flour 1/2 cup sugar 3/4 teaspoon baking powder 5 ounces (1 1/4 sticks) cold butter 2 large egg yolks (leftover egg white recipes) 3 tablespoons sour cream Filling: 5 ounces (1 stick + 2 tablespoons) softened butter 2 cups sugar 4 large eggs, separated 1 teaspoon vanilla 2 pounds dry curd cheese or twaróg or quark cheese, passed through a sieve or processed in a blender until smooth Directions In a large bowl or food processor, mix flour, 1/2 cup sugar and baking powder. Cut in butter as for pie dough. In a separate bowl, mix together egg yolks and sour cream and add to flour, mixing only until combined. If dough is too dry, add an extra whole egg. If dough is too soft to roll, refrigerate for 1 hour. Lightly grease a 13x9-inch pan with butter. Roll dough large enough to line the pan and come up the sides. Fit into pan, making a crimped or rolled edge. (Note: If you have leftover dough, roll it into pencil shapes to decorate the top of the filled cheesecake.) Heat oven to 350 degrees. In a large bowl, cream 5 ounces butter with 2 cups sugar until light and fluffy. Beat in 4 egg yolks and vanilla until well incorporated. Thoroughly mix in the cheese. In a separate bowl, beat the egg whites to stiff peaks. Fold them into the cheese mixture. Pour filling into prepared pan. If you have leftover dough, roll into pencil shapes and lay them diagonally across the top of the cheesecake. Bake 50-60 minutes or until center is only slightly jiggly. Don't let the top brown. Let cool completely before serving. Refrigerate leftovers. Ciastka Kruche z Orzechami Serves 6 Ingredients 1/2 pound butter, softened 5 tablespoons sugar 2 teaspoons vanilla 1 tablespoon water 2 cups all-purpose flour 1/2 teaspoon salt 2 cups finely chopped pecans Confectioners' sugar Directions Heat oven to 325 degrees. Cream butter and add sugar, vanilla and water. Mix together flour and salt, and add to creamed mixture, combining thoroughly. Add pecans until completely incorporated. Scoop onto ungreased baking sheets and tamp down with a glass dipped in confectioners' sugar. OR, form walnut-size pieces of dough into crescent shapes. Bake 20 minutes. While still warm, roll in confectioners' sugar. When cookies are thoroughly cool, roll in confectioners' sugar again and store in an airtight container. These will keep several weeks. Faworki Serves 6 Ingredients 2 cups plain flour 1 tbsp icing sugar 25 g butter (1.7 tbsp) 1 egg 2 egg yolks 1 tbsp sour cream 1 tbsp vinegar butter or oil for deep frying icing sugar for dredging Sernik Mix all but the last two of the above ingredients together in a large bowl to form a dough. Roll out as thinly as possible. Cut into narrow strips and make a slit down the middle of each one. Push one end through the slit and pull gently so that you have a twist in the middle. Do this to all of the strips. Heat enough butter or oil in a pan for deep frying. Fry the pastry twists until golden on both sides. Drain on kitchen paper. Pile on plate and dredge with icing sugar. Kisiel Zurawinowy (Cranberry Pudding) Serves 4 Ingredients 2 cups fresh cranberries, rinsed 2 cups water 3/4 cup sugar 1/4 cup potato starch dissolved in 1/2 cup cold water Poppyseed Sauce: 1/2 cup milk 1 tablespoon sugar 1 tablespoon vanilla sugar 1/4 teaspoon vanilla extract 3 tablespoons finely ground poppyseeds Directions Add cranberries and water to a medium saucepan. Bring to a boil and cook about 5 minutes, or until cranberries pop. Pass mixture through a sieve. Return mixture to the saucepan, add sugar and potato starch-water slurry. Bring to a boil, stirring constantly. For a smoother texture, beat with a whisk. Pour into individual dessert dishes that have been rinsed in cold water. Cool, then chill in refrigerator until ready to serve. Garnish with poppyseed sauce, if desired. To make the poppyseed sauce: In a small saucepan, combine milk, sugar, vanilla sugar and vanilla extract. Bring to a boil. Add poppyseeds, mix well and remove from heat and let cool. Rhubarb sorbet Serves 8 Ingredients 0.5 kg of rhubarb half a cup of mineral water 150 g of sugar strawberries, blueberries, cherries or white, sparkling wine (medium-sweet) Directions Peel, wash and cut the rhubarb into small pieces. Throw the rhubarb into the pot. Pour half a cup of mineral or filtered water and add 150 g of the sugar. Put on the cooker and start heating. Cover a pot with a lid and stew the rhubarb for 10-15 minutes. Next put away for cooling. Mush the rhubarb into pap with a mixer. Lay the rhubarb pap in the bowl and put into the freezer. Open the freezer and stir the sorbet from time to time. Put the sorbet with portions into dishes, which you're going to use for serving. The sorbet is served chilled. You can adorn rhubarb sorbet with blueberries, strawberries, cherries, or pour cold white sparkling wine over it.
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 8.2 8.3 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 13.2 13.3 13.4 13.5 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 18.2 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 34.2 34.3 34.4 34.5 34.6 34.7 34.8 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 43.1 44.1 44.2 44.3 44.4 44.5 44.6 45.1 45.2 46.1 47.1 48.1 49.1 50.1 51.1 52.1 53.1 54.1 55.1 56.1 57.1 57.2 57.3 57.4 57.5 58.1 58.2 58.3 58.4 59.1 59.2 60.1 61.1 62.1 63.1 64.1 65.1 66.1 67.1 68.1 69.1 70.1 70.2 70.3 70.4 70.5 70.6 71.1 72.1 73.1 74.1 75.1 76.1 77.1 78.1 79.1 79.2 79.3 79.4 79.5 79.6 79.7 80.1 81.1 82.1 83.1 84.1 85.1 86.1 86.2 86.3 86.4 86.5 86.6 86.7 87.1 89.1 90.1 91.1 92.1 93.1 94.1 95.1 96.1 96.2 96.3 96.4 96.5 96.6 96.7 96.8 96.9 96.10 96.11 96.12 96.13 96.14 96.15 97.1 98.1 99.1 100.1 101.1 102.1 102.2 102.3 102.4 103.1 104.1 104.2 104.3 104.4 104.5 104.6 104.7 105.1 106.1 107.1 108.1 109.1 110.1 111.1 112.1 113.1 114.1 114.2 114.3 115.1 117.1 118.1 119.1 120.1 121.1 122.1 123.1 124.1 125.1 125.2 125.3 125.4 125.5 125.6 125.7 125.8 125.9 125.10 125.11 125.12 125.13 125.14 125.15 125.16 125.17 125.18 126.1 128.1 129.1 130.1 131.1 132.1 133.1 134.1 135.1 136.1 137.1 138.1 139.1 140.1 141.1 142.1 143.1 144.1 145.1 145.2 145.3 145.4 146.1 148.1 149.1 150.1 151.1 152.1 153.1 154.1 155.1 156.1 157.1 157.2 157.3 157.4 157.5 157.6 157.7 157.8 157.9 157.10 157.11 157.12 157.13 157.14 157.15 158.1 159.1 160.1 161.1 162.1 163.1 164.1 165.1 166.1 167.1 168.1 169.1 169.2 169.3 169.4 169.5 169.6 169.7 169.8 169.9 170.1 171.1 172.1 173.1 174.1 175.1 176.1 177.1 178.1 179.1 181.1 182.1 183.1 184.1 185.1 186.1 187.1 188.1 188.2 188.3 188.4 188.5 189.1 190.1 191.1 192.1 193.1 194.1 195.1 196.1 197.1 198.1 198.2 198.3 198.4 198.5 199.1 200.1 201.1 202.1 203.1 204.1 205.1 207.1 208.1 209.1 210.1 210.2 210.3 210.4 210.5 211.1 212.1 214.1 215.1 215.2 215.3 215.4 215.5 215.6 215.7 216.1 217.1 218.1 219.1 220.1 221.1 222.1 223.1 224.1 225.1 226.1 227.1 228.1 229.1 230.1 230.2 231.1 232.1 233.1 234.1 235.1 236.1 237.1 238.1 239.1 240.1 241.1 242.1 243.1 244.1 245.1 246.1 246.2 247.1 248.1 249.1 250.1 251.1 252.1 253.1 254.1 255.1 256.1 257.1 258.1 259.1 259.2 259.3 259.4 260.1 261.1 262.1 263.1 264.1 265.1 266.1 267.1 268.1 269.1 270.1 271.1 272.1 273.1 274.1 275.1 276.1 277.1 278.1 279.1 280.1 281.1 282.1 283.1 284.1
ČOKOLADNA TORTA SA VIŠNJAMA Tijesto: 120 g čokolade 25 g maslaca 3 žutanjka 4 bjelanjka 40 g šećera Čokoladu rastopite i dodajte joj maslac. Žutanjke tucite s polovicom šećera, a bjelanjke s drugom polovicom. Sve pomiješajte žlicom i pecite oko 20 minuta na 180 stupnjeva. krema: 200 ml slatkog vrhnja 350 g čokolade 250 ml vrhnja Prokuhajte 200 ml vrhnja. Čokoladu razlomite na manje kockice i prelijte vrelim vrhnjem. Promiješajte i ostavite da se malo ohladi. Istucite šlag od 250 ml vrhnja. Umiješajte šlag u čokoladnu kremu. Ostalo: višnje iz kompota slatko vrhnje za šlag kakao u prahu za posipanje Na pečeno tijesto stavite višnje, na višnje kremu. Neka se torta dobro stisne u hladnjaku, zatim skinite obruč, namažite je tučenim slatkim vrhnjem i pospite kakaom u prahu. KINESKA KISELO-LJUTA JUHA 30g Mu-err gljiva 150g svinjskih šnicla 100g kuhane šunke 50g bambusovih klica 1 l kokošje juhe 50g prozirnih staklenih rezanaca(noodlesi) 1 1/2 žlice octa 2 žlice vode 2 žlice soja sosa 1 1/2 škrobnog brašna(gustina) papar(sviježe mljeveni) 1 1/2 žlice šećera 1 žličica sezamovog ulja 2 jaja, 1 žlica ulja od kikirikija Gljive staviti na 30 minuta u toplu vodu da se omekšaju. Šnicle i šunku izrezati na trakice.Ocijedjene gljive i bambus izrezati u komade. Prokuhati juhu. Dodati šnicle, šunku, gljive, bambus i rezance.Kuhati 5 minuta.U jednoj posudi promješati ocat, vodu, soja sos i gustin. Dodati juhi i prokuhati. Začiniti paprom, šećerom, sezamovim uljem i octom. Jaje izmutiti i ispeći. Jaje s stapicom ili vilicom trgati i stavljati u juhu. TIJESTO ZA PIZZU sastojci: 500 g brašna 1 vrećica suhog kvasca 3 žlice tople vode 3 žlice ulja 1 žlica šećera 1 žlica soli oko 2 dcl tople vode nadljev (primjer): pasirana rajčica, origano, šunka za pizzu, sir priprema: Brašno stavite u veću posudu, u sredini napravite rupu i u nju stavite kvasac, šećer i 3 žlice vode. Okolo brašna pospite ulje i sol. Odmah umješajte tjesto dodavajući toplu vodu i mješajte kuhačom, a zatim doradite rukom. Ako vam se tijesto ljepi za ruke dodajte brašna, a ako je pre suho dodajte još malo tople vode dok ne dobijete dobru smjesu. Tijesto ostavite par minuta prekriveno i na toplom, a kada se digne možete ga razvaljati u tepsiju i premažite nadljevom po vašoj želji. Pecite u predhodno zagrijanoj pećnici na 250 supnjeva 12-15 min. prijedlog: ovo je tijesto za otprilike 2 pizze, pa ukoliko vam ostane tijesta možete ga oblikovatu u tanku pogaču, premazati maslinovim uljem, posuti sa češnjakom u granulama i malo parmezana. Jako je ukusno za poslužiti za neko predjelo uz umak po vašoj želji. hvala majstorici talijanske kuhinje Sanji :) kiss PEKARSKI KRUMPIR 1 crvena paprika 1 rajčica 1 grančica ružmarina sol, papar maslinovo ulje rajčica priprema: NAPITCI PROTIV CELULITA Volimo fino jesti, ali i ljepo izgledati, zato da se previše ne mučimo sa djetama, bavit ćemo se brzim napicima za izbacivanje viška kalorija i ubrzavanje metabolizma i cirkulacije u borbi protiv celulita. Zeleni i bijeli čaj- zeleni čaj je idealan napitak u borbi protiv celulita (i općenito za mršavljenje), jer ima diuretska svojstva, ograničava apsorpciju lipida i bogat je antioksidansima. Sadržava također vitamine kao i provitamin A. Ako ne volite intenzivnu aromu zelenoga čaja, izaberite zeleni čaj s dodacima voćnih okusa ili se odlučite za bijeli čaj, koji nema tako naglašen okus. I bijeli čaj djeluje blagotvorno na dobru liniju. Zapravo, omogućuje regulaciju nagomilavanja masnoća. Gorska suručica, peteljke trešanja, jasen i list vinove loze- i neke druge biljke su također idealne za pripremu napitaka učinkovitih protiv „jastučića". Na prvom mjestu su: gorska suručica, peteljke trešanja i jasen. Vrlo efikasan je i list vinove loze, inače poznat po svom svojstvu pospješivanja cirkulacije. Vjerojatno neke od ovih biljaka nikada niste koristili, pa, koliko god smiješno zazvučalo, nije na odmet da napomenemo - ne morate ih brati, one postoje sušene i mogu se naći pakovane u vrećicama, kao i čajevi. „Kratka" limunada- isto tako, možete pripremiti odličan topli jutarnji napitak od 1,5 dl vruće vode u koju se doda nekoliko kapi limuna. Ako ga se popije natašte omogućuje čišćenje organizma od toksina. PALAĆINKE 1 jaje 1dcl mlijeka 1dcl mineralne malo soli 2 vanilin šećer malo ribane korice limuna ili narandže ulje za pečenje nadljev: lino lada ili neki drugi čokoladni namaz banane priprema: Jaje dobro izmiješajte, te dodajte ostale sastojke. Izradite pjenjačom jednoličnu smjesu, a zatim je razrijedite s još vode ako je potrebno. U teflonskoj tavi ugrijte ulje i odlijte u posebnu posudu višak, to ulje će vam poslužiti za daljnje pečenje. Palačinke pecite na jakoj vatri prvo na jednoj, pa na drugoj strani po nekoliko sekundi, ovisno o tome koliko vam je zagrijana tava. Gotove palaćinke puni te nadljevom po želji, ja sam vam ostavila jedan primjer, ali tu se još može dodati kokos, šlag, sladoled.... Možete ih poslužiti tople ili hladne po vašem ukusu... BEŠAMEL za 600 ml umaka: 4 klinčića 1 lovorov list prstohvat muškatnog oraščića 30 g maslaca ili margarina 30 glatkog brašna sol, papar priprema: Mlijeko stavite u posudu, dodajte klinčić, lovorov list i muškatni oraščić. Neka zakuha pa sklonite s vatre i ostavite 15 minuta. U drugoj posudi zagrijte maslac ili margarin i polako umiješavajte brašno da dobijete gustu smjesu. Uz miješanje pržite 1 minutu. Skinite s vatre i postupno dodavajte mlijeko uz miješanje. Zatim vratite na vatru, miješajte i čekajte da se zgusne. Na kraju posolite i popaprite po želji. BUREK ulje, sol, mlaka voda (za nadljev): 50 dag mljevenog junećeg mesa 25 dag mljevenog goveđeg mesa 4 glavice luka, ulje 2 žumanjka, sol, papar priprema: Prvo pripremamo kore. Od sastojaka umješamo tijesto i razvijemo 8 kora po stolu, te pustimo da se osuši. Nadljev pripremamo tako da meso umješamo sa uljem i nasjeckanim lukom, a zatim dodamo žumanjke sol i papar. Svaku koru premažemo masnoćom, krajeve prebacimo sa svake strane, ali tako da se spoje. Po sredini punimo nadljevom i smotamo u kolut. Kolut stavimo u sredinu lima u kojem ćemo peći, okolo stavimo preostale kore i stavimo u pećnicu na 180 stupnjeva oko 25 min. Pečeni burek možemo preliti sa vrhnjem ili mlakom vodom pomješanom sa malo maslaca. DOMAĆE KIFLICE 1 svježi kvasac 2 žlice šećera 1 kg brašna 3 jaja 300g sira 1 margarin ulje, sol i biber priprema: Zagrijemo mljijeko i 150 ml sipamo u dublju posudu. Dodamo šećer, 2 žlice brašna i kvasac. Promješamo i dodamo preostalo mlijeko. U veću dublju posudu stavimo brašno. Posolimo, dodamo 3 male šalice ulja, jedno jaje i mlijeko sa kvascem. Tijesto umjesimo rukom i isječemo na 8 jednakih dijelova. Od svakog komada formiramo lopticu i ostavimo da narastu. Izmutimo bjelanjke, dodamo žumanjke i izrendani sir. Sjedinimo sastojke . Od prve loptice razvučemo koru, isječemo na 8 trokuta. Na svaki trokut nanesemo fil, uvijemo kiflice i posložimo na tepsiju. Ponovimo postupak. Izmutimo žumanjke, dodamo ulje i ovim premažemo kiflice. Na svaki kiflicu stavimo po komadić margarina. Pečemo 20 minuta na 200 stupnjeva. PILETINA U SLANINI 6 traka slanine 200g gaude 6 kiselih krastavčića vegeta, sol, biber priprema: Piletinu izlupamo batićem za meso, svaki komad posolimo, povegetimo i pobiberimo. U sredinu svakog komada stavimo komadić sira i narezani kiseli krastavac. Zarolamo piletinu i zamotamo slaninom. Popržimo na ulju. KOKOS KUGLICE Na visokoj temperaturi kratko popržite lješnjake, pa im skinite ljuskice. U dublju posudu stavite vodu da proključa, pa dodajte šećer i maslac i mješajte dok se ne rastope. Sklonite posudu s vatre, pa postepeno umješajte mlijeko u prahu i 400g kokosovog brašna. Stavite smjesu da se hladi. Kada se smjesa ohladi, od nje formirati kuglice i u svaku u sredinu utiskajte lješnjak. Ako vam smjesa nebude dovoljno čvrsta za oblikovanje, dodajte još malo kokosovog brašna. Uvaljajte kuglice u ostatak kokosovog brašna i poslužite. ŠKAMPI NA BUZARU 45 min * 8 režnja češnjaka 1,5 dl djevičanskog maslinova ulja 1,5 dl bijelog vina žlica pirea od rajčice nasjeckani peršin, lovor 1 žlica krušnih mrvica papar priprema: na vrelom ulju kratko popržiti češnjak, dodati pire od rajčice pa promješati. Dodati škampe, mješati ih dok ne zarumene, zaliti vinom, dodati papar, peršin, lovor, poklopiti ih i lagano kuhati pet minuta. Pred kraj dodati krušne mrvice, protresti lonac i ugasiti vatru. NUTELLA TORTA kora: 180g brašna 6 jaja 120g šećera 1 prašak za pecivo 5 žlica nutelle fil: 350ml slatkog vrhnja 5 žlica nutelle preljev: 200g čokolade za kuhanje priprema: Pripremamo koru. Odvojimo žumanjke i bjelanjke. U posudu sa žumanjcima dodamo polovinu pripljemljenog šećera i mutimo mikserom dok se ne rastopi. Dodamo nutellu i izmutimo mikserom. Zatim mikserom izmutimo bjelanjke i polako dodajemo preostali šećer. Mutimo dok bjelanjci ne dobiju potrebnu čvrstinu. Izmućene žumanjke dodamo u posudu sa izmućenim bjelanjcima. Zatim dodamo vanilin šećer, brašno, prašak za pecivo i mješamo kuhačom dok se sastojci ne sjedine. Tijesto izlijemo u okrugli kalup premazan maslacem i pečemo 15 minuta na 180 stupnjeva. Pripremamo fil. Mikserom izmutimo šlag, dodamo nutellu i promješamo žicom za mućenje. Pripremamo čokoladni preljev. Čokoladu istopimo na pari sa malo ulja. Koru isječemo na tri jednaka dijela. Prvu koru stavimo na tacnu za tortu i premažemo filom. Na fil stavimo drugu koru pa i nju premažemo filom. Stavimo treću koru i nanesemo čokoladni preljev. Ukrasimo po želji sa čokoladom, šlagom ili lješnjacima. JANJETINA ISPOD PEKE 1,2 kg krumpira 2 mrkve 2 glavice luka 1/2 korjena celera 3 režnja češnjaka 2 dl bijelog vina ružmarin mljevena paprika maslinovo ulje sol, papar MOJITO (za 1 osobu) 2 žlice šećera 0,3 cl (4 žlice) bijelog ruma 2 grančice mente drobljeni led soda voda priprema: Listove mente odvojite od grančice i oprati. U čašu od 2 dl sipati šećer, dodati kriške limete, listove mente i izgnječiti madlerom (gnječilicom). Sipati rum, drobljenim ledom napuniti 3/4 čaše i dodati soda vodu po potrebi, kako bi se čaša napunila. Delorirati listovima mente . SLANI RAFFAELLO 200g krem sira 1 vezica povrća za juhu 1 žlica majoneze 1 žlica vrhnja 7 maslina punjenih paprikom brašno, 50g gaude 200g sezama 2 jaja, 4 kisela krastavca ulje, sol i crni biber priprema: Pilećem bijelom mesu odrstanimo kosti i kožu. Meso i kosti stavimo u šerpu. Dodamo povrće za juhu. Sipamo 1 l vode, posolimo i pobiberimo. Ostavimo povrće da se kuha 40 min. Procjedimo sadržaj. Meso i povrće sameljemo i presipamo u dublju posudu. Dodamo kockice krastavaca i krem sira. Dodamo narendanu gaudu, vrhnje i majonezu. Uzimamo od smjese, raspljeskamo i u sredinu stavimo maslinu. Formiramo kuglicu, uvaljamo u brašno, jaja i sezam. Na isti način pripremamo sve kuglice. Pržimo u zagrijanom ulju. Vadimo na posudu obloženu papirom. Poredamo na pladanj za serviranje. PUNJENI KRUMPIR prilagođen i za dijabetičare (2 porcije) 1/2 žlice soli (1g), 1/2 žlice bibera(1g) 15g crnog luka 100g šampinjona 1 češanj bijelog luka (3g) 20g skuhanog pilećeg bijelog mesa 1 žlica sušenog vlasca (1g) 30g kiselog vrhnja sa 12% mm 5g ulja, 5g majoneze light priprema: Krumpir do pola skuhati u ljusci. Kuhan krumpir ohladiti, oljuštiti, isjeći na polovine i izdubiti žlicom. Od sredine krumpira izdvojiti 30g, a ostatak se ne koristi u receptu. Zagrijati ulje u tavi pa propržiti crni luk isječen na listiće i propasirani bijeli luk. Dodati gljive isjeckane na listiće pa poklopiti da puste vodu. Poslije 10-ak minuta otklopiti i dinstati dok sva tekućina ne ispari. Začiniti sa soli i biberom. Dodati sjeckanu piletinu, vlasac, vrhnje i sredinu krumpira. Napuniti krompir sa filom i zapeći u pećnici na 200 stupnjeva. na kraju dekorirati sa majonezom. Nutritivna vrijednost za 1 porciju: Kalorije:261 kcal Masti: 8 g Ugljikohidrati: 24 g Proteini: 7 g PILEĆA SALATA SA PAPRIKAMA prilagođeno i za dijabetičare (4 porcije) KINDER KOCKE TIRAMISU 100g šećera 250g maskarponea 2dl jake kave malo brendija manje pakovanje piškota slatko vrhnje kakao priprema: Za fil dobro umutite žumanjke sa šećerom i sirom. Po želji, možete dodati malo kave pomješane sa brendijem. Piškote kratko umočite u kavu pomješanu sa brendijem i naslažite u kalup. Nafilujte ih, i tako dok ne utrošite materijal, s tim da cijeli postupak završite filom. Ostavite da se dobro ohladi i, prije posluživanja, tortu ukrasite slatkim vrhnjem i pospite ga sa kakaom. PIZZA MUFFINI prilagođen i za dijabetičare (10 muffina) sastojci: 90g brašna, 90g integralnog brašna 18g praška za pecivo, 1žličica soli 1žličica origana, 100ml mlijeka od 1,15%mm 100g svježeg sira 50g sosa od rajčice, 10cherry rajčice 50g crnih maslina bez košpica, 90g pilećih prsa prirema: isjeckati na sitno sir, masline i pileća prsa. Sve sastojke osim cherry rajčice dobro promješati u posudi. pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva. Kalup za maffine premazati maslacem, pa posuti sa brašnom (dobro protresti da se brašno ravnomjerno rasporedi). Smjesu za maffine ravnomjerno rasporediti u 10 rupa na kalupu. U svaki na sredinu staviti jednu cherry rajčicu i lagano ju utisnuti u smjesu tako da gornja polovina rajčice ostane izvan smjese. peći oko 15 minuta. možete provjeriti dali je gotovo tako što u maffin zabodete čačkalicu i ako je suha kad ju izvadite znači da je gotovo. Nutritivna vrijednost za 1 maffin: Kalorije: 185kcal Masti: 1g Ugljikohidrati: 16g Proteini: 5g MUS OD ČOKOLADE (4 porcije) 2dl slatkog vrhnja 5 jaja 150g kristal šećera priprema: Žumanjke izmiksajte sa šećerom na pari, zatim dodajte istopljenu čokoladu i nastavite miksati. Maknite sa pare, dodajte slatko vrhnje izmiksano u šlag. Bjelanjke, čvrsto izlupane u snijeg, dodajte na kraju, žlicu po žlicu kako se pjena ne bi pokvarila. Rasporedite u posudice za posluživanje i ostavite u hladnjaku par sati da se stegne. Neposredno prije posluživanja možete ukrasiti sa šlagom i mrvicama čokolade. TUFAHIJE (8 tufahija) priprema: Operite i ogulite jabuke, izdubite im sredinu, a kore sačuvajte. Stavite vodu da se kuha sa 50g šećera, vanilin šećerom i sokom od limuna, pa kad prokuha spustite u nju jabuke i poklopite. Čim jabuke omekšaju, izvadite ih, a u istu vodu stavite preostali šećer i kore. Kad sirup prokuha, procjedite ga i ostavite da se ohladi. Kuhane jabuke nafilujte snjegom od bjelanjaka u koji ste umješali mljevene orahe i vanilin šećer. Posložite ih potom u tepsiju i pecite 15 min na 180 stupnjeva. Pečene jabuke izvadite i prelijte procjeđenim toplim sirupom. Prije posluživanja na tufahije stavite po žlicu šlaga. KREMPITA (12 komada) PAŠTETA OD PILETINE I POVRĆA prilagođeno i za dijabetičare sastojci: 150g kuhanog pilećeg bijelog mesa 160g kuhanog krompira 60g kuhanog korjena celera 160g kuhane mrkve 1 tvrdo kuhano jaje 60g kuhanog crnog luka 7g senfa 40g kiselih krastavaca 2g slatke mljevene crvene paprike 6g soli priprema: Povrće, meso, jaje i krastavce izmiksati. Dodati začine pa mutiti par minuta mikserom. Nutritivna vrijednost za 1 sendvič: Kalorije: 106 kcal Masti: 2g Ugljikohidrati: 16g Proteini: 7g RAJČICA PUNJENA SARDINAMA prilagođeno i za dijabetičare (3 porcije) 150g sardina u ulju 20g light majoneze 1g soka od limuna 5g putra 1g bibera, 2g sušenog peršina 10g vrhnja sa 12% mm priprema: Izdubiti rajčicu, sardine ocjediti i izgnječiti. Dodati malo putra u sardine, zatim majonezu, biber, sol i limunov sok. Staviti rajčicu u plitku posudu i peći 10 min na 200 stupnjeva. ukrasiti peršinom i vrhnjem. Nutritvna vrijednost za 1 porciju: Kalorije: 166 kcal Masti: 10g Ugljikohidrati: 3g Proteini: 10g PILETINA U UMAKU OD SENFA I VRHNJA (2 porcije) sastojci: 1 žlica ulja 300g pilećeg bijelog mesa 100g vrhnja (12% mm) 20g senfa 1/4 žličice bibera (0,5g) priprema: Zagrijati ulje u tavi. Popržiti šnicle sa svih strana. U posudi promješati senf, vrhnje i biber pa dodati u tavu. Kuhati još par minuta. Nutritivna vrijednost za 1 porciju: Kalorija: 565 kcal Masti: 15g Proteini: 47g Ugljikohidrati: 3g VOĆNI JOGURT OD MALINA (1 porcija) 200ml jogurta sa 0% ili 1% mm 1 kockica leda priprema: maline dobro ohladiti u hladnjaku pa ih grubo samljeti u multipraktiku sa ledom. Pomješati sa jogurtom i poslužiti odmah. Nutritivna vrijednost za 1 porciju: Kalorije: 119 kcal Masti: 2g Ugljikohidrati: 18g Proteini: 7g PRINCES KROFNE tijesto: 135g brašna 100g margarina 3 jajeta srednje veličine 250ml vode krema: 2 žumanjka 100g Diamela 75g brašna 500ml mlijeka