http___magazin.net.hr_kuhinja_noviteti_tri-nacina-za-savrseno-pecenu-kajganu_1.xml
1.1 2.1 3.1 3.2 3.3 4.1 4.2 5.1 5.2 5.3 6.1 6.2 6.3 6.4 7.1 7.2 7.3 7.4 8.1 8.2 9.1 9.2 10.1 11.1 11.2
Nine Helpful Tips for Perfect Scrambled Eggs To make perfect eggs, use these nine helpful tips. - Break the eggs into a bowl and whisk them together before adding them to a hot pan. The whites and the yolks should be mixed but not over mixed. There should be some streams of egg whites through the mixture. - Mix your eggs in a glass or stainless bowl. An aluminum bowl may discolor your eggs and a plastic bowl may contain a residue to taint your eggs. - If desired, add a small amount of milk or cream—no more than 1 1/2 tablespoons per two eggs. Cream gives your eggs a richer flavor. Too much liquid makes your eggs watery and bland. - Preheat your pan with a pat of butter. Your pan should be hot before adding the eggs. A drop of water in the pan should sizzle. Don’t scorch the butter. - Add grated or cubed cheese—cheddar, Swiss, or parmesan to your eggs. If you add cheese early in the cooking process, it will melt and disperse through the eggs make them rich and slightly cheese flavored. If you add the cheese in cubes late in the cooking process, you will have melted nuggets of cheese in your eggs. (We prefer the melted nuggets.) - Cook over low heat. Do not let the eggs brown. - Do not over-stir your eggs as they cook. Too much stirring breaks the eggs down into very small particles. - Remove the pan from the heat while the eggs are still soft and moist and turn the eggs out onto a plate or serving dish. - Always serve eggs hot. Eggs will become tough if they are held over 30 minutes.
1.1 2.1 2.2 2.3 2.4 3.1 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 4.8 5.1 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 6.7 7.1 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 8.6 8.7 8.8 8.9 8.10 9.1 10.1 10.2 11.1
Tri načinaNaučite kako se radi savršena kajgana Zvuči kao asketski obrok. Zvuči dosadno i obično. Zvuči kao nešto što biste pojeli u mračnoj kuhinji 's nogu', na brzinu. No, donosimo vam tri načina kako ćete savršeno ispeći jaja i uživati poput pravih gurmana. Spora metoda U zdjeli razbijte jaja i umutite s dvije (ili više) žlica kiselog vrhnja. Zagrijte tavu na laganoj vatri i otopite žlicu maslaca. Ulijte jaja u tavu i neprestano miješajte kuhačom. Želite da se peku polako. Stoga, ako počnu prijanjati za tavu, vatru još smanjite. Miješajte, miješajte, miješajte sve dok jaja ne izgledaju kao puding, pa vam sadržaj tave izgleda kao juha od kajgane. Uklonite s vatre malo prije nego što izgleda da je gotovo. Dodajte sol. Nestašna metoda Stavite tavu s neprijanjajućim slojem na štednjak. U nju stavite žlicu maslaca i rastopite ga na srednje jakoj vatri. U posudi razbijte jaje (pazite da vam žumanjak ostane cijeli!) i prebacite ga u tavu. Ponovite postupak za svako jaje koje želite ispeći. Potom pažljivo miješajte bjelanjke dok se ne isprže, ostavljajući žutanjke nedirnutima. Kad su bjelanjci gotovi, uklonite ih s vatre, razbijte i žutanjke te sve skupa pomiješajte. Začinite solju i paprom. Klasična metoda Razbijte jaja u zdjeli i umutite ih. Dodajte im sol i papar. Na tavi rastopite dvije žlice maslaca na srednje jakoj vatri. Ulijte jaja u tavu i ostavite nekoliko sekundi. Zatim počnite s 'gurkanjem'. S kraja tave gurajte jaja prema sredini. Pričekajte nekoliko sekundi, pa ponovite postupak. Postupak ponavljajte dok se na sredini tave ne pojave veliki pahuljasti grumeni. Dok su ti grumeni još malo tekući, maknite jaja s vatre. Ispržit će se do kraja na putu od tave do tanjura. I ne zaboravite! Jaja nemojte peći na previsokoj temperaturi, držite se umjerene vatre. Skinite ih s izvora topline neposredno prije nego su gotova, preostala toplina odradit će svoje. Također, nemojte ih miješati vilicom, koristite kuhinjsku lopaticu otpornu na toplinu ili drvenu kuhaču.