http___metro-portal.hr_kako-nahraniti-zahtjevne-goste_63365_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 15.2 15.3 15.4 15.5 15.6 15.7 15.8
Serves 4. 30g organic butter 1 onion, finely chopped 4 cloves of garlic, crushed 2 tablespoons freshly grated ginger 1 teaspoon ground cumin 1 teaspoon ground coriander Half teaspoon cayenne pepper 750g organic carrots, scrubbed and chopped 1 large organic potato, peeled and chopped 1.5 litres vegetable stock 1 teaspoon organic honey 1 tablespoon orange juice Small bunch of fresh coriander, chopped Heat the butter in a heavy-based saucepan. Add the onions, garlic, ginger, cumin, ground coriander, cayenne pepper and fry for two minutes. Add the carrots and potato and cook for ten minutes, stirring occasionally, until the vegetables are beginning to soften. Add the stock and bring to the boil. Loosely cover, reduce the heat and simmer gently for 30 minutes until the potato is cooked. Leave to cool slightly. Stir in the honey and orange juice, and then blend in batches. Return to the pan to heat and serve hot with fresh coriander to garnish.
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 24.1 24.2 24.3 26.1 26.2 26.3 26.4 26.5 28.1 28.2 28.3 28.4 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 43.1 44.1 45.1 46.1 47.1 48.1 50.1 50.2 50.3 52.1 52.2 52.3 52.4 52.5 52.6 54.1 54.2 54.3 54.4 55.1 56.1 57.1 58.1 59.1 60.1 61.1 62.1 63.1 64.1 65.1 66.1 67.1 68.1 70.1 72.1 74.1 76.1
Kako nahraniti zahtjevne goste Sve više ljudi ima problema s glutenom i laktozom, a vegetarijanaci također imaju neke zahtjeve na koje je lako zaboraviti Proveli ste dan kuhajući slasnu pečenku i razne priloge, no u zadnji ste se trenutak sjetili da vam je najbolja frendica prešla u vegetarijance, a dečko joj ne podnosi laktozu ... Jedna od najpoznatijih blogerica o hrani Beatrice Peltre, poznata kao La Tartine Gourmande, dat će vam par ideja kako zadovoljiti i najzahtjevnije goste na večeri. Vegetarijanski recept: Rižoto od graška s bosiljkom i limunom Sastojci: 5 šalica juhe od povrća 1.5 žlica putra 2 žlice maslinovog ulja 1 grančica limunske trave 1 poriluk, samo bijeli dio, fino narezan 1 lučica, fino narezana 1 češanj češnjaka, zdrobljen sok od jednog limuna 1.5 šalica riže 1/4 šalice vermuta ili suhog bijelog vina 2 šalice graška, svježeg ili smrznutog 1/2 šalice parmezana, najbolje svježe naribanog 2 žlice milerama 10 listova bosiljka, fino nasjeckanih 1 žlica listova peršina, fino nasjeckanih Priprema: Zagrijte juhu i stavite je sa strane. Rastopite putar u velikoj vatrostalnoj zdjeli, dodajte maslinovo ulje i kad se zagrije, dodajte limunsku travu, poriluk i lučicu. Kuhajte par minuta da omekša, uz lagano miješanje. Dodajte češnjak i sok limuna, kuhajte još minutu pa pojačajte vatru i dodajte rižu. Sve dobro miješajte 1 minutu, pa dodajte vermut ili vino. Kuhajte dok riža sve ne upije, miješajući. Dodajte po jednu šalicu juhe uz miješanje, pa kad riža upije tekućinu dodajte novu. Kad vam je ostalo samo još pola šalice juhe, dodajte grašak i kuhajte sve dok riža ne bude al dente. Umiješajte sir, vrhnje i bilje. Skinite s vatre, pokrijte i ostavite dvije minute. Iscijedite još jedan limun i ponovno promiješajte. Servirajte lagano pošpricano maslinovim uljem. Osobe koje ne podnose gluten: Povrtna juha s uljem od tartufa Sastojci: maslinovo ulje 1/4 fino nasjeckanog crvenog luka 1 poriluk, samo bijeli dio, fino nasjeckan 2 stabljike timijana 1 žličica korijandera 2 češnja češnjaka, fino nasjeckana 1 žličica paste od sušenih rajčica 1 rajčica, oguljena i zgnječena 1 veliki slatki krumpir, oguljen i zgnječen 1 pastrnjak, oguljen i zgnječen 2 male repe, oguljene i zgnječene Preljev: mileram 1/2 šalice fino zgnječenog crvenog kurija izmrvljen kozji sir svježi peršin ulje od bijelog tartufa Priprema: U velikoj zdjeli ugrijte 2 žlice maslinovog ulja na umjerenoj vatri. Kad se zagrije, dodajte luk, poriluk, timijan i korijander. Kuhajte tri minute dok luk i poriluk omekšaju. Dodajte češnjak i kuhajte još minutu. Umiješajte pastu od sušene rajčice i svježu rajčicu i kuhajte još dvije minute. Dodajte ostalo povrće, lovorov list, šećer i vodu. Začinite solju i paprom, pustite da provrije i poklopite. Kuhajte 20 minuta, zatim izvadite lovorov list i timijan. Prelijte juhu u multipraktik i miksajte dok ne postane jednolična masa. Za preljev ugrijte žlicu maslinovog ulja u tavi na umjerenoj vatri. Kad se ugrije, dodajte zgnječeni kuri i začinite solju i paprom. Kuhajte 5-6 minuta dok sve ne omekša. Servirajte juhu u velikoj zdjeli i dodajte mileram, sir, peršin i ulje od tartufa. Osobe koje ne podnose laktozu: Njoki od cikle i krumpira s lješnjacima Sastojci: 1/2 kilograma kuhane cikle, oguljene i zgnječene kilogram krumpira sol, papar 1 žliča maslinovog ulja 1/3 šalice + 1 žlica smeđeg ili bijelog rižinog brašna 1/3 šalice škroba od krumpira 2 žlice kukuruznog škroba 2 žlice mljevenih lješnjaka 1 jaje pečeni lješnjaci, oguljeni i grubo nasjeckani listovi svježeg špinata Priprema: Skuhajte krumpir u komadu u slanoj vodi, ostavite ga da se ohladi, zatim ga ogulite i zgnječite. Na čistoj ravnoj površini rasporedite gnječeni krumpir, dodajte jaje, maslinovo ulje, soli, škrob od krumpira i kukuruza, mljevene lješnjake te kuhanu ciklu i mijesite dok ne dobijete ravnomjernu masu koja se ne lijepi za prste. Razvaljajte tijesto u duguljaste ravne kobasice, narežite na komade i kuhajte u vreloj slanoj vodi dok njoki ne isplivaju na površinu. Servirajte toplo, prelijte s malo maslinovog ulja, pečenim lješnjacima i svježim listovima špinata