http___luda.go-forum.net_t2775-kuglof-kralj-uskrsnjeg-stola-isprobajte-pet-lakih-recepata_1.xml
2.1 3.1 3.2 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 19.2 19.3 19.4 19.5 19.6 19.7 19.8 20.1 22.1 23.1 23.2 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 39.2 39.3 39.4 39.5 39.6 39.7 40.1 40.2 40.3 40.4 40.5 41.1 43.1 44.1 44.2 44.3 44.4 44.5 45.1 46.1 47.1 48.1 49.1 50.1 51.1 52.1 53.1 54.1 55.1 56.1 57.1 57.2 57.3 57.4 57.5 57.6 57.7 57.8 57.9 57.10 57.11 58.1 60.1 61.1 61.2 62.1 62.2 63.1 64.1 65.1 66.1 67.1 68.1 69.1 70.1 71.1 72.1 73.1 74.1 75.1 76.1 77.1 78.1 79.1 79.2 79.3 79.4 79.5 79.6 79.7 79.8 80.1 80.2 80.3 81.1 82.1
Penne con la zucca / Pasta with Pumpkin Fall is the right time for rustic, peasant food which just so happens to be the current theme at IHCC. This pasta with pumpkin recipe fits the bill perfectly. Penne con la zucca / Pasta with Pumpkin Adapted from Die Toskana in meiner Küche / Twelve by Tessa Kiros Serves 6 Ingredients: 3 Tbsp olive oil 1 onion, diced about 80 g salsiccia or pork sausage, alternatively unsmoked pancetta or bacon, minced 300 g pumpkin, peeled, trimmed, thinly sliced and cut into 1/2-inch pieces * 400 g strained tomatoes 1/2 dried chile, crushed and seeds removed 750 ml water 500 g penne or other short pasta 120 g freshly grated parmesan *Used a hokkaido pumpkin. Method: Heat the olive oil in a skillet and fry the onion until translucent. Add the bacon and fry until slightly browned. Add the pumpkin, tomatoes, chile and salt and pepper to taste. Add the water and simmer for 30-40 minutes. The pumpkin should beginn to fall apart (mine didn't) and the sauce should stay liquidy enough to cover the pasta. Add some water if the sauce becomes too thick. Cook the pasta until al dente and toss with the sauce. Transfer to individual plates, sprinkle with parmesan and serve. at 19:15 Labels: Pasta 7 comments Poppyseed-Lemon Waffles To celebrate the third birthday of the Delta Kitchen blog, I broke out the waffle iron to make some poppyseed-lemon waffles. The flavours of poppyseed and lemon go together really well and could also be used in muffins. Poppyseed-Lemon Waffles Adapted from Waffeln by Kristiane Müller-Urban Ingredients: 125 g soft butter 100 g sugar dash of salt zest of 1 lemon 4 eggs 200 g flour 2 pinches of baking powder 200 ml milk about 100 g poppyseeds oil for brushing waffle iron icing sugar for dusting Method: Whisk the poppyseeds into the milk, bring almost to a boil and simmer for 5 minutes. Set aside to cool. Whisk together butter, sugar, salt and zest until creamy. Whisk in the eggs one at a time. Alternatingly, whisk in small batches of the flour and the milk mixture. Finally whisk in the baking powder. Set aside for 15 minutes. Preheat the waffle iron, brush with oil and add about 1 laddle of dough to the waffle molds. Bake until nicely golden brown. Increase or decrease the amount of dough if necessary to completely fill the molds after baking without causing any spill over the sides. Repeat until all the douh is used up. Dust the waffles with icing sugar. at 19:58 Labels: Waffles 1 comments Potato Gnocchi Gnocchi have been on my to-do list for a long time. I've finally gotten around to make some and they turned out really well. Very fluffy and potato-y. Probably the extra work of marking the gnocchi with a fork is only necessary if you forego the frying and serve the gnocchi with some sauce. For frying it should do to just make some pattys from the dough. Potato Gnocchi Adapted from Meine mediterane Küche by Vincent Klink Ingredients: 500 g floury potatoes, peeled and quartered salt 50 g parmesan, grated 5 egg yolks about 4 Tbsp flour pepper nutmeg 3 Tbsp butter Method: Cook the potatoes in salt water until tender, about 20 minutes. Drain, return to the pot and set on low heat until any residual moisture has evaporated. Mash or pass through a potato ricer while still hot. Stir in the egg yolks immediately. Add the parmesan and as little flour as necessary to make a firm dough. Add salt, pepper and nutmeg to the dough and fold in. On a floured work surface, roll the dough into logs and cut into 1/2-inch pieces. Press a fork into each gnocchi to make a griddle-like pattern. Cook the gnocchi in barely simmering water until they rise to the top, about 3 to 4 minutes. Melt the butter in a skillet and fry the gnocchi until golden brown. Sprinkle with black pepper and serve. at 20:20 Labels: Vegetarian 2 comments Plum Tarte With the last plums of this summer I went for a plum cake (or to put it more elegantly a plum tarte). It turned out nicely moist and not too sweet. In the original recipe the blindbaking takes only 10 minutes but this proved way too short. I used a tarte pan with a removable bottom and half the topping drained away before I could place it onto a sheet pan. Plum Tarte Adapted from essen & trinken 09/2011 Ingredients: Dough: 250 g flour 135 g soft butter 75 g sugar 1 egg Topping: 750 g plums 4 Tbsp sugar 1/4 tsp ground cinnamon 250 ml cream 2 eggs parchment paper and beans for blindbacking Method: Quickly knead together the flour with 125 g of butter, sugar and the egg. Butter a 28 cm tarte pan with the rest of the butter and set aside. Evenly distribute the dough inside the pan. Place in the fridge for 1 hour. Preheat the oven to 200°C. Remove the stones from the plums and cut into halves or quarters. Whisk together sugar, cinnamon, cream and eggs. Remove the dough from the fridge, place parchment paper and beans on top of the dough and bake for 20-30 minutes. Remove the tarte from the oven and lower the temperature to 180°C. Place the plums on the tarte and pour over the egg mixture. Bake for about 45 minutes. at 20:23 Labels: Cake 1 comments Subscribe to: Posts (Atom)
1.1 1.2 2.1 3.1 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 5.1 6.1 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 7.6 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 8.6 8.7 9.1 10.1 11.1 11.2 11.3 11.4 11.5 11.6 11.7 12.1 12.2 12.3 12.4 12.5 13.1 14.1 15.1 15.2 15.3 15.4 15.5 16.1 16.2 16.3 16.4 16.5 17.1 17.2 17.3 17.4 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 22.2 22.3 22.4 22.5 22.6 22.7 22.8 23.1 23.2 23.3 23.4 23.5 23.6 24.1
Idealan desert za Uskrs svakako je kuglof bilo da je s grožđicama, preliven čokoladom ili ocaklinom, punjen višnjama ili natopljen rumom. Pripremite ga i vi! Kuglof s čokoladom Sastojci: 250 g maslaca, maslac za namaščivanje oblika za pečenje, 150 g šećera, 1 vrećica vanilin šećera, prstohvat soli, 4 jaja, 500 g brašna, 1 vrećica praška za pecivo, 100 - 125 ml mlijeka, krušne mrvice za posipanje oblika Priprema: Dobro istucite tijesto ručno ili mikserom da postane lijepo rahlo.Zagrijte pećnicu na 180 °C i stavite oblik za pečenje u pećnicu pa kolač pecite 65 minuta. Provjerite je li pečen. Izvadite pečeni kolač iz pećnice pa ga ostavite u obliku 10 minuta da se hladi. Potom ga izvadite i ostavite da se ohladi na rešetki za kolače. Hladni kolač premažite s 50 g rastopljene čokolade za kuhanje. Ako želite, pospite ga nasjeckanim bademima ili orasima. Kuglof Sastojci: 40 g badema, 1 limun, 40 g svijetlih grožđica, 220 g maslaca, 120 g šećera u prahu, 4 žumanca, 1 žličica ruma, 220 g brašna, 45 g škrobnog brašna, 1 vrećica praška za pecivo, 125 ml mlijeka, 3 bjelanca, maslac za namaščivanje i brašno za posipanje oblika za pečenje, šećer u prahu Priprema: Prelijte bademe vrućom vodom, ostavite da stoje nekoliko minuta pa ih ogulite i narežite na štapiće. Operite i obrišite limun pa naribajte koru. Operite grožđice i posušite ih papirnatim ubrusom. Zagrijte pećnicu na 180 °C. Pjenasto izmiješajte maslac, šećer u prahu i žumanca. Potom dodajte rum, limunovu koricu, narezane bademe i grožđice. Izmiješajte brašno, škrobno brašno i prašak za pecivo. S mlijekom ih postupno žlicom dodajte masi. Istucite od bjelanaca čvrsti snijeg i umiješajte ga u tijesto. Oblik za kuglof premažite maslacem i tanko pospite brašnom. Stavite u njega tijesto i pecite oko 60 minuta. Izvadite kolač iz pećnice i ostavite nekoliko minuta u obliku. Potom ga istresite i stavite na rešetku da se ohladi. pospite ga šećerom u prahu. Kuglof s grožđicama preliven ocaklinom Sastojci: 500 g brašna, 30 g kvasca, 250 ml mlijeka, 125 g šećera, 125 g grožđica, 125 g maslaca, prstohvat soli, 3 - 4 jaja, masnoća za namaščivanje i krušne mrvice za posipanje oblika za pečenje, šećer u prahu za posipanje Priprema: Stavite brašno u zdjelu pa napravite udubljenje i odvojite malo brašna. Rastopite kvasac u 2 žlice mlijeka s 1 žličicom šećera, stavite ga u udubljenje i prekrijte brašnom. Ostavite da se diže oko 15 minuta. Nekoliko puta operite grožđice. Rastopite maslaca pa ga s preostalim mlijekom, šećerom i solju dodajte kvasu. Mijesite tijesto dok se ne pojave mjehurići te dok se ne počne odvajati od posude. Ocijeđene grožđice uvaljajte u brašno, a potom umiješajte u tijesto. Namastite oblik za kuglof pa ga pospite mrvicama. Stavite u njega tijesto, poravnajte ga, prekrijte ubrusom i ostavite da se diže oko 30 minuta. Pecite ga 60 minuta, ostavite da se ohladi. Nakon toga kolač možete premazati različitim ocaklinama. Isprobajte ocakline od ruma, naranče ili limuna. Kuglof s višnjama i čokoladom Sastojci: 1 staklenka kompota od višanja, 225 g maslaca ili margarina, 225 g šećera, 1 vanilin šećer, prstohvat soli, pola bočice arome limuna, 5 jaja, 375 g pšeničnog brašna, 3 žličice praška za pecivo, 150 g naribane čokolade, malo šećera u prahu Priprema: Za tijesto, višnje ocijediti u situ. Maslac ili margarin pjenasto izmještajte mikserom na najvećoj brzini. postupno dodajte šećer, vanilin šećer, sol i aromu. Miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Umiješajte jedno po jedno jaje (svako jaje miješajte oko pola minute). Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, prosijte, dodajte zatim u 2 dijela smjesi na srednjoj brzini. Trećinu tijesta ulijte u kalup za kuglof i površinu poravnajte. Višnje obrišite papirnatim ubrusima, malo pospite brašnom i umiješajte u polovicu preostalog tijesta. Zatim premažite po tijestu u kalupu. Naribanu čokoladu kratko umiješajte u preostalu smjesu u rasporedite po tijestu s višnjama te poravnajte površinu. Kalup stavite na rešetku u pećnicu. Pećnicu zagrijte na 180 °C i pecite oko 60 minuta. Pečeni kolač ostavite još 10 minuta u kalupu. Zatim ga odvojite od kalupa i izvrnite na kuhinjsku rešetku. Ostavite da se ohladi i pospite šećerom u prahu. Francuski kuglof s rumom Sastojci: 20 g svježeg kvasca, 1 žličica šećera, 80 ml mlakog mlijeka, 4 jaja, 4 žumanca, 65 g šećera, 1 vanilin šećer, 250 g pšeničnog brašna, prstohvat soli, prstohvat naribanog muškatnog oraščića, prstohvat mljevenog cimeta Za sirup: 250 ml vode, 100 g šećera, 50 ml ruma Za premaz: 120 g marmelade od marelica, 4 žlice likera od naranče Priprema: Za tijesto, kvasac namrvite, otopite sa šećerom u toplom mlijeku te ostavite da se kvasac diže. Jaja, žumanca, šećer i vanilin šećer pjenasto izmiješajte mikserom na najvećoj brzini. Brašno prosijte i zajedno sa začinima umiješajte dio po dio na srednjoj brzini. Dodajte dignuti kvasac i miješajte sve dok se na tijestu ne pojave mjehurići. Tijesto premjestite u dobro namašćen kalup za kuglof te ostavite na toplome dok vidno ne poveća obujam. Kalup stavite na rešetku pećnice. Pećnicu zagrijte na 180 °C i pecite oko 40 minuta. Kolač ostavite da se ohladi pa ga premjestite na kuhinjsku rešetku. Za sirup, stavite vodu i šećer u lončić te kuhajte. Na laganoj vatri kuhajte dok ne dobijete sirup. Umiješajte rum i time natopite kolač. Za premaz pomiješajte marmeladu od marelica s likerom od naranče, protisnite kroz sito i time namažite kolač. Stavite na hladno. Kao prilog možete dodati tučeno vrhnje. izvor