http___malocimeta.xyz_entremet-od-pistaca-i-kupina__1.xml
1.1 1.2 1.3 1.4 2.1 3.1 3.2 3.3 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 14.2 14.3 14.4 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 22.2 22.3 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1
Do you want to try something authentic? Then try kholodets, a traditional Slavic treat, loved by many Ukrainians and served at family gatherings. This cold snack represents a broth cooked using meat which is then refrigerated until jellified. The meat aspic takes the shape of... Jelly with apricot and nuts This apricot and hazelnut jelly will definitely impress your children and surprise the guests. It is easy to cook and useful to eat since apricots and hazelnuts contain lots of vitamins. Ingredients: - 500 g apricots - 250 g hazelnut kernels - 3 glasses of fruit /... Cream and chocolate jelly - 6 cups of cream - 2 bars of chocolate - 40 g of gelatin - 1.5 cup of water - 1/4 of vanilla powder - 0.75 cup of sugar Dissolve gelatin in warm water. Add cream, grated chocolate, sugar, and vanilla powder. Mix everything carefully. Boil the mass, then filter it and stir until it thickens.... Cream jelly - 6 glasses of cream - 25 g of gelatin - 1.5 cup of water - 0.3 of vanilla stick - 5 tbsp of sugar - 25 g of almonds Dissolve gelatin in warm water. Add sugar, ground vanilla stick, and rubbed almonds. Mix the ingredients and bring the mass... Carp with honey sauce - 1 kg of carp - 20 g of gelatin - 50 g of honey - 50 g of raisins - 1 bulb onion - black ground pepper – to taste - parsley - to taste - salt – to taste Scale the carp and cut it... Berry kissel (jelly) - 500 g of any berries - 1.5 l (liter) of water - 1 glass of sugar - 1 glass of wine - 1/4 tsp of ground cinnamon - 1/4 tsp of cloves - 1/4 tsp of ground citron - 1 tsp of lemon...
1.1 2.1 2.2 3.1 3.2 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 44.1 46.1 48.1 48.2 49.1 51.1 51.2 53.1 55.1 57.1 57.2 59.1 60.1 62.1 62.2 63.1 65.1 65.2 65.3 65.4 65.5 65.6 65.7 66.1 68.1 68.2 68.3 70.1 70.2 72.1 73.1 75.1 77.1 77.2 79.1 79.2 80.1 82.1 82.2 84.1 86.1 88.1 88.2 88.3 88.4 90.1
Entremet je višeslojna torta na bazi musa- različitih komplementarnih ukusa i tekstura. Ovaj impresivni dezert- koji je popularan u poslastičarnicama u obliku individualnih tortica prekrivenih “mirrror” glazurom- definitivno nije za apsolutne početnike. Ipak, svega jedan sloj se pravi u rerni, a za ostatak je potrebno samo malo strpljenja i spretnosti. Za sastavljanje entremet torta neophodan je metalni prsten za torte, koji možete nabaviti u bolje snabdevenim prodavnicama kuhinjske opreme. Ovaj recept dovoljan je za tortu prečnika 20 cm. Sastojci Za koru - 190 g šećera - 150 g brašna - 10 g praška za pecivo - 75 g ulja - 250 g jaja oko 4 - 100 g mleka Za sos od kupina - 200 g smrznutih kupina - 50 g vode - 25 g šećera Za sirup od meda (pripremiti neposredno pre upotrebe) - 7 g želatina - 15+60 g hladne vode - 150 g meda Za mus od meda (pripremiti neposredno pre upotrebe) - 210 g pavlake za šlag - 75 g sirupa od meda ostatak je za premazivanje kore Za pastu od pistaća - 150 g pistaća - 60 g šećera - 20 g vode - 1 do 2 kašike ulja Za mus od pistaća i bele čokolade (pripremiti neposredno pre upotrebe) - 1/3 kašike želatina - 80 g mleka - 1 kašikica šećera - 95 g bele čokolade - 40 g paste od pistaća - 170 g pavlake za šlag Za preliv od bele čokolade (pripremiti neposredno pre upotrebe) - 5 g želatina - 40 g hladne vode - 225 g pavlake za šlag - 275 g bele čokolade - 30 g ulja Uputstvo Za koru Zagrejati rernu na 180°C Mikserom mutiti sve sastojke oko 8 minuta na najjačoj brzini. Peći u zaagrejanoj rerni, na tepsiji sa papirom za pečenje, oko 10-15 minuta, dok ne dobije boju. Ostaviti da se potpuno ohladi. Za sos od kupina Sve sastojke kuvati u šerpici na srednjoj vatri i dovesti do laganog ključanja. Kuvati, uz povremeno mešanje, dok se smesa ne zgusne, a zatim skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Za sirup od meda U maloj posudi preliti želatin sa 15g hladne vode i ostaviti pet minuta. U šerpi pomešati 60g hladne vode i med. Dovesti do ključanja a zatim skloniti sa vatre i umešati želatin. Ohladiti na sobnoj temperaturi pre upotrebe u musu i korama Za mus od meda Umutiti šlag a zatim polako dodati sirup od meda, pazljivo kako se šlag ne bi spustio. Umešati da se sjedini. Za pastu od pistaća Očistiti sveže pistaće i postaviti na tepsiju sa papirom za pečenje. Peći 15 minuta na temperaturi od 150 stepeni i zatim ohladiti. Pomešati vodu i šećer u šerpi i zagrejati na srednjoj vatri dok se ne pojave balončići. Dodati pistaće, i mešati dok se sav sirup ne zahvati za pistaće i svega malo ostane na dnu posude. Pistaći će se "kristalisovati". Ostaviti ih da se ohlade u par miuta, a zatim presuti u blender ili multipraktik i pulsirati oko 2 minuta. Dodati ulje i nastaviti sa pulsiranjem sve dok se smesa ne pretvori u gustu pastu, teksture sličnoj Nuteli. Za mus od pistaća i bele čokolade Preliti želatin vodom i ostaviti par minuta. Mikserom umutiti pastu od pistaća, žumance i šećer, a mleko zagrejati do ključanja i zatim polako dodati u umućenu smesu. Čitavu smesu staviti u šerpu i grejati par minuta na laganoj vatri uz konstantno mešanje. Skloniti sa vatre i umutiti želatin u smesu, a zatim i belu čokoladu, iseckanu na manje komadiće kako bi se lakše istopila. Mešati dok se potpuno ne istopi i sjedini. Umutiti šlag i zatim polako dodati smesu od pistaća i bele čokolade, voditi računa da se šlag ne istopi previše. Za glazuru (priprema se dan nakon završavanja torte) Preliti želatin vodom i ostaviti par minuta. Zagrejati slatku pavlaku. Dodati želatin i razmutiti. Preliti vrelu mešavinu želatina i pavlake preko čokolade kako bi se istopila. Dodati kašiku ulja, i snažno mešati dok se smesa ne sjedini. Sklapanje torte Koristeći se metalnim prstenom za torte, iseći koru u obliku kruga veličine torte. Ostaviti koru na dnu prstena, premazati sirupom od meda, a zatim preko nje staviti sloj sosa od kupina. Dodati sloj musa od pistaća i poravnati, a zatim ostaviti u zamrzivač na 10 minuta. Dodati sloj musa od meda i poravnati, a zatim celu tortu ostaviti u zamrzivač preko noći. Pripremiti glazuru. Postaviti tortu na rešetku iz rerne, iznad tepsije koja će služiti za kupljenje ostatka glazure. Kada glazura bude sobne temperature, preliti tortu- početi od ivica a zatim i u sredini. Ukoliko bude potrebno, možete opet iskoristiti glazuru koja je upala u tepsiju i preliti tortu još jednom. Ostaviti tortu u frižier na najmanje pola sata pre posluživanja.