http___www.jelinajela.com_2015_06_recept-za-foccacia-hleb.html_1.xml
1.1 2.1 2.2 3.1 3.2 3.3 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6
Popular topics An easy bread recipe that's sure to become a family favourite. Using the versatile and tasty Desirée potato, it makes for a simple, moist and hearty bread Put the yeast, sugar and 330ml warm water in a large bowl and stir. Let stand for 5 minutes until foamy. Stir in half of the oil and 1 teaspoon of the salt. Add the flour, a little at a time, stirring until the dough forms a ball. Knead on a floured work surface until smooth and elastic. Add extra flour to keep the dough from sticking. Put the dough in a lightly oiled large bowl and cover with oiled clingfilm. Leave in a warm place to rise until doubled in size - between 1-2 hours. Meanwhile, preheat the oven to 220°C, fan 200°C, gas 7. Punch the dough to knock out the air and gently knead in the mashed potatoes, being careful not to overwork. Stretch or roll out the dough and place on a floured baking tray. Poke holes in the loaf and fill each with a sprig of rosemary. Drizzle over the remaining oil and salt. Bake for 25-30 minutes until golden.
1.1 2.1 2.2 2.3 3.1 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 5.1 5.2 5.3 5.4 6.1 7.1 8.1 8.2 8.3 8.4
Dodajem brašno, pa dodajem vodu, pa dodajem brašno pa dodajem vodu - i taj proces traje dok ne padnem s nogu. Za dalje raspoloženje je ključno mesto - kada se za prste obe ruke zalepi gnjecavo testo. Gnjecavo testo - između svakog prsta, pa do zgloba - dok u sebi spominjem kulinarskog boga. Dok pokušavam laktovima da brašno u činiju dodam - zamišljam kako bezbrižno po gradu hodam. Dalje dok brašnom trljam ruke, polako zaboravljam svoje muke - jer u tom trenutku mi postaje kristalno jasno da ću taj lebac koji me toliko namučio da pojedem slasno. Priprema: U činiji pomešati kvasac, toplu vodu i med. Ostaviti da se odstoji dok se kvasac ne rastopi, oko 10 minuta. Umešati brašno, 1/4 šolje maslinovog ulja i 1 kašičicu soli. Preneti testo na dobro pobrašnjenu površinu i mesiti dok testo ne postane glatko, oko 10 minuta. Staviti testo u činiju podmazanu maslinovim uljem, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu dok se testo ne udvostruči, oko 1 sat. Testo može da stoji u rerni koja je blago podgrejana pa isključena. Posle sat vremena, zagrejati rernu na 230 ° (izvaditi testo, ukoliko ste ga držali u rerni!) Izvaditi testo iz činije i prebaciti ga u podmazan pleh, blago ga pritisnitu tako da pokrije dno i dodiruje ivice. Prstom, napraviti duboke rupe po celoj površini testa. Pokapati 2 kašike maslinovog ulja po testu. Ostaviti da odstoji dok testo ne postane vazdušasto, oko 20 minuta. Zagrejati 1 kašiku maslinovog ulja u tiganju na srednjoj temperaturi, dodati iseckani luk, prekriti i kuvati dok luk ne postane zlatno braon - oko 20 minuta. Prekriti testo karamelizovanim lukom, ruzmarinom, parmezanom i solju, pokapati sa preostale 2 kašike maslinovog ulja. Peći oko 10-15 minuta i pred kraj dodati iseckani sušeni paradajz. Paziti da paradajz ne izgori (što se meni desilo). Vratiti u rernu, dok focaccia ne postane zlatno braon, oko 5 minuta. Izvaditi iz rerne ostaviti da se prohladi i servirati.