http___www.kolaci.biz_uskrsni-kuglof-sa-mrkvom.html_1.xml
1.1 1.2 1.3 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 16.2 16.3 17.1 18.1 18.2 18.3 19.1
Did you know that any kind of summer squash can easily step in for another? I called this "zucchini" bread, but I actually used a variety called zephyr (see the picture). You can just as easily use yellow or patty pan squash - all will work! Double Chocolate Zucchini Bread - 2 cups shredded zucchini (or yellow squash) - 3/4 cup all purpose flour - 3/4 cup whole-wheat flour - 1/2 cup cocoa powder - 1 1/2 teaspoons baking soda - 1/2 teaspoon salt - 1/2 teaspoon cinnamon - 1/2 cup brown sugar - 2 eggs - 1/4 cup canola oil - 1/2 cup unsweetened applesauce - 1 teaspoon vanilla extract - 1/2 cup chocolate chips - Shred squash. Preheat oven to 350 degrees. Grease and flour a 9X5 inch loaf pan. - In a large bowl, whisk together flours, cocoa powder, baking soda, salt, cinnamon and brown sugar. - Add eggs, oil, apple sauce and vanilla and fold together until well combined. Add squash and chocolate chips. Batter will be very thick. - Spread into prepared pan and bake for about an hour or until toothpick inserted into the middle comes out clean.
1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1
Jednom prilikom na kavici sa mojom prijateljicom Anicom, spomenula mi je kako ima odličan recept za kuglof sa mrkvom. Recept je inače iz jednog hotela gdje ga je ona prvi puta isprobala, a može se pripremati u obliku kolača, torte, kuglofa, po želji. U originalu kuglof se na kraju prelije sa javorovim sirupom koji daje poseban okus, ali s obzirom da je on veoma skup, dobra zamjena je med koji i spominjem u receptu. Znam da ovaj presjek na mojoj slici ne izgleda nešto primamljivo, ali biskvit je zapravo veoma ukusan i sočan. Oko pripreme nema puno posla i dosta je jednostavan, a prije svega mi je drago što sam isprobala kuglof koji je zaista ukusan. SASTOJCI - (mjere za šalice su od 2 dcl) - 4 jaja - 2 žlice ekstrakta vanilija - 1 šalica smeđeg šećera - 1/2 šalice bijelog šećera - 1 šalica sjeckanih oraha - 1/2 šalice grožđica - 1 i 1/4 šalica ulja - 1,5 šalica brašna - 2 žličice praška za pecivo - 1/2 žličice sode bikarbone - 1 žličica soli - 2 žličice cimeta - 500 gr naribane svježe mrkve - oko 3 žlice meda za preliti - šećer u prahu za posipati PRIPREMA KUGLOFA Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke izradite u čvrsti snijeg. Žumanjke izradite sa smeđim i bijelim šećerom. U žumanjke dodajte ekstrakt, sjeckane orahe, grožđice, ulje i manjom brzinom miksera kratko sjedinite sastojke. Postepeno dodajte brašno koje ste prethodno pomiješali sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom, soli i cimetom. Dodajte izrađene bjelanjke i sjedinite kuhačom ili pjenjačom. Još dodajte naribanu svježu mrkvu i sve sjedinite. Kalup za kuglof pouljite i pobrašnite, te ulijte pripremljenu smjesu. Kuglof pecite na 180 stupnjeva 45-50 minuta, dok ne postane elastičan na dodir. Nakon što se ohladi prevrnite ga na tacnu. Prelijte ga sa istopljenim medom i ostavite da ga kuglof upije. Posipajte mljevenim šećerom.