http___www.kuhaona.com_2018_03_gacka-pogaca__1.xml
1.1 1.2 1.3 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 10.2 10.3 10.4 11.1 11.2 12.1 12.2 12.3 12.4 13.1 13.2 14.1 14.2
Makes 1 medium loaf. Preparation time 20 minutes. Baking time 45 minutes. 4 cups bread flour 1/2 teaspoon salt 1 packet (10 g) instant yeast 1 teaspoon sugar 2 cups lukewarm water 1 tablespoon oil butter 2 whole camembert cheeses • Put the flour and salt in a mixing bowl. Stir the yeast and sugar into 1 cup of water. As soon as the yeast mixture starts to foam, pour it into the centre of the flour. Combine the flour and yeast with a wooden spoon and add the rest of the water and the oil until you have a moist and kneadable dough. • Knead the dough for a few minutes, then cover with a dishcloth. Let it rise for about 30 minutes. • Grease a small pot with butter. When the dough has doubled in size, knock it down into a flat disc. Stack the camembert wheels in the middle of the disc and gather the rest of the dough around the cheese making a sort of pouch. Pinch the dough to close the seams to stop the cheese from leaking out • Put the bread in the pot with the seams facing down, Leave it to rise for about 20 minutes. Bake over hot coals with a few embers on the lid for 45 minutes. • Remove the bread from the pot and cool slightly before slicing. Serve warm with preserves.
1.1 1.2 1.3 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 16.2 17.1 17.2 17.3 17.4 18.1 18.2 19.1 19.2 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1
Ova tradicionalna pogača nekada se pripremala bez kvasca, a pekla se na ognjištu na listovima svježeg kupusa prekrivena pekom. Nosila se na kristitke, na prosidbu, svadbu, Božić, Uskrs i druge blagdane, odnosno kad se htjelo iskazati. Fina mliječna pogača idealna je uz delicije na uskršnjem stolu. Sastojci 500 g glatkog brašna 1 žličica soli 1 jaje 125 g maslaca 100 ml mlijeka 50 ml tople vode 20 g svježeg kvasca 1 žličica šećera 1 žličica glatkog brašna 50 ml tople vode Za premazivanje: 1 jaje Priprema U manjoj posudi razmrvite kvasac, dodajte šećer, brašno i vodu. Lagano promiješajte da se sastojci povežu i ostavite 10-ak minuta na toplom mjestu. U zdjelu električnog miksera stavite prosijano brašno i napravite udubinu u koju stavite kvasac i jaje. Po rubovima brašna stavite sol, rasporedite rastopljeni maslac, toplo mlijeko i vodu. Miješajte 15-ak minuta dok ne dobijete glatko i mekano tijesto. U dublju, pobrašnjenu posudu stavite tijesto, prekrijte ga kuhinjskom krpom i ostavite da se diže 30 minuta. Vrlo mali dio tijesta odvojite, a ostatak tijesta premijesite i stavite u okrugli namašćeni kalup (Ø 20 cm). Pustite da se diže 30 minuta. U međuvremenu, dio tijesta tanko razvaljajte i iz njega oblikujte ptice i listove kojima ćete ukrasiti pogaču. Dignutu pogaču premažite razmućenim jajem, rasporedite oblikovano tijesto i premažite ih jajem. Pogaču stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180°C 50 minuta. Posluživanje Tradicionalno se poslužuje uz sušeno meso, sir i mladi luk. Vrijeme pripreme 2,5 sata