http___www.kuchniaiwino.eu_hr_2017_01_14_popravljamo-gre_C5_A1ke-u-_C5_A1e_C4_87eru-ako-je-to-uop_C4_87e-mogu_C4_87e__1.xml
1.1 2.1 2.2 2.3 3.1 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 5.1 5.2 6.1 6.2 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 7.6 8.1 8.2 9.1 9.2 10.1 10.2 10.3 10.4 10.5 10.6 10.7 10.8 10.9 10.10 10.11 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1
We fix sugar mistakes - is it even possible? The use of sugar in home alcohol production is common, but sometimes it appears not very pleasant, moonshine aftertaste. Its removal is almost never easy and paradoxically it is much easier to deal with its removal from the moonshine than e.g.. made of cider with added sugar. A bit of theory Moonshine aftertaste and aroma are the result of fermentation carried out on white sugar. The sugar in sugar is really only about 97%, and the rest 3% they are improvers, bleaches and anti-caking agent, at least according to the official data of the sugar factory… What else is really there, hard to guess, but already in this "minimum version" a problem may arise. All these sugar additives are just one problem - the other is the sugar chemistry. White sugar is sucrose, dwucukier, which must be broken down by yeast into monosaccharides and only then used up in fermentation. The whole problem is this, that virtually every of these stages produces some by-products. There aren't many of them, and not so much, so that they become harmful to health, but it is enough, to spoil the taste of more delicate liquors. Now, since you already know, where does the bad taste come from, it is possible to analyze the methods of its removal. The simplest seems to be filtration or the use of activated carbon, but these are not the only possibilities Filtration and carbon? It's not always a good idea! Activated carbon has this great advantage, that it can retain a wide variety of substances. Unfortunately, this advantage can become a disadvantage. As long as you purify the pre-moonshine in this way, there will be no trouble. The product may be slightly more contaminated than rectified spirit, so there will be no smell or taste of moonshine either. After distillation, such a drink is almost indistinguishable from spirit. Unfortunately, if you want to remove moonshine notes, for example, ready-made cider, it remains to be seen, that you will get not only a note of moonshine from it, but also many aromas and flavors, which determine the identity of the drink, because activated carbon is not at all selective. When it comes to filtering, its limited effectiveness is mainly due to this, that it won't keep the dissolved compounds, and this is what they are responsible for the taste and smell. Of course, that passing through a set of filters, e.g 1000, 200 i 0 may help to some extent, but any operation, which will lead to the removal of moonshine notes, it will also remove some of the preferred aromatics. What remains? Projects! There are such flavors, which quite effectively kill the notes of moonshine in even quite strong drinks. Garlic is the most effective in this field, but I'm shooting in the blind, that it will not fit your taste concept. Plums are a bit worse, raspberries, spices and - perhaps surprisingly - sugar. Nothing kills the taste as well, what sugar, but remember, that if there is still yeast in the drink, the addition of sugar will resume fermentation. As for the other spices - of course, they can not be used in every situation, but if a note of moonshine is felt in the cherry liqueur, you can chew her up with a few plums (dried or fresh, but rather not smoked, due to this, that it would be treating the plague with cholera). Spices will go well with the cider. So as you can see from this simple example, not every recipe is lost, if you use sugar, even if something goes wrong. Designing drinks is unfortunately a bumpy road and sometimes it leads to products, to put it mildly, not encouraging, but see - every problem can be done. Finally, it is worth quoting one more story from one author of tinctures. Asked about it, what to kill the aftertaste of moonshine in alcohol, he replied, preferably Mentos or Halls, and it all depends, how much to drink. Bless you! Found on google via phrases: - what to season the moonshine so that it does not stink - how to get rid of the taste of moonshine in sugar distillate - what to season the mash before distillation - what to put in the sugar mash not to stink - what to add to the mash to improve the taste - what to add to the moonshine so that it does not stink - sugar, how to get rid of the smell of moonshine - what to kill the taste of moonshine - what to add to the moonshine to lose the taste and smell - the smell of moonshine
1.1 2.1 2.2 2.3 3.1 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 5.1 5.2 6.1 6.2 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 7.6 8.1 8.2 9.1 9.2 10.1 10.2 10.3 10.4 10.5 10.6 10.7 10.8 10.9 10.10 10.11 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1
Popravljamo greške u šećeru – je li to uopće moguće? Popravljamo greške u šećeru – je li to uopće moguće, Popravljamo greške u šećeru – je li to uopće moguće, Popravljamo greške u šećeru – je li to uopće moguće. Popravljamo greške u šećeru – je li to uopće moguće. Popravljamo greške u šećeru – je li to uopće moguće. Popravljamo greške u šećeru – je li to uopće moguće Bimbrowy posmak i zapach jest efektem fermentacji prowadzonej na białym cukrze. Popravljamo greške u šećeru – je li to uopće moguće 97%, Popravljamo greške u šećeru – je li to uopće moguće 3% Popravljamo greške u šećeru – je li to uopće moguće, izbjeljivači i sredstvo protiv zgrušavanja, barem prema službenim podacima šećerne tvornice... Što još zapravo ima, teško pogoditi, ali već u ovoj "minimalnoj verziji" može nastati problem. Svi ti dodaci šećera samo su jedan problem – drugi je kemija šećera. Bijeli šećer je saharoza, dwucukier, koje kvasac mora razgraditi na monosaharide i tek onda koristiti u fermentaciji. Cijeli problem je u ovome, da praktički svi ovi koraci proizvode neke nusproizvode. Nema ih puno, a ne toliko, da postaju štetni za zdravlje, ali dosta je, da pokvari okus delikatnijih likera. Sada, pošto već znaš, odakle loš okus, Možete početi analizirati načine kako ga ukloniti. Čini se da je najjednostavniji filtriranje ili uporaba aktivnog ugljena, ali to nisu jedine mogućnosti Filtracija i ugljik? Nije uvijek dobra ideja! Aktivni ugljen ima ovu veliku prednost, da može zadržati sve vrste tvari. Nažalost, ova prednost može postati nedostatak. Sve dok na ovaj način pročistite predmjesec, neće biti nevolje. Proizvod može biti malo kontaminiraniji od rektificiranog alkohola, pa neće biti ni mirisa ni okusa mjesečine. Nakon destilacije, takvo piće se gotovo ne razlikuje od alkohola. Nažalost, ako želite ukloniti note mjesečine, na primjer, gotovu jabukovaču, ostaje za vidjeti, da ćete od toga dobiti ne samo notu mjesečine, ali i mnoge arome i okuse, koji određuju identitet pića, jer aktivni ugljen nije nimalo selektivan. Kada je u pitanju filtriranje, njegova je ograničena učinkovitost uglavnom zbog toga, Kada je u pitanju filtriranje, njegova je ograničena učinkovitost uglavnom zbog toga, Kada je u pitanju filtriranje, njegova je ograničena učinkovitost uglavnom zbog toga. Kada je u pitanju filtriranje, njegova je ograničena učinkovitost uglavnom zbog toga, Kada je u pitanju filtriranje, njegova je ograničena učinkovitost uglavnom zbog toga, Kada je u pitanju filtriranje, njegova je ograničena učinkovitost uglavnom zbog toga 1000, 200 Kada je u pitanju filtriranje, njegova je ograničena učinkovitost uglavnom zbog toga 0 Kada je u pitanju filtriranje, njegova je ograničena učinkovitost uglavnom zbog toga, Kada je u pitanju filtriranje, njegova je ograničena učinkovitost uglavnom zbog toga, Kada je u pitanju filtriranje, njegova je ograničena učinkovitost uglavnom zbog toga, Kada je u pitanju filtriranje, njegova je ograničena učinkovitost uglavnom zbog toga. Kada je u pitanju filtriranje, njegova je ograničena učinkovitost uglavnom zbog toga? Kada je u pitanju filtriranje, njegova je ograničena učinkovitost uglavnom zbog toga! Kada je u pitanju filtriranje, njegova je ograničena učinkovitost uglavnom zbog toga, Kada je u pitanju filtriranje, njegova je ograničena učinkovitost uglavnom zbog toga. Češnjak je najučinkovitiji u ovom polju, ali pucam na slijepo, da neće odgovarati vašem konceptu ukusa. Šljive su nešto lošije, maline, začini i – možda iznenađujuće – šećer. Ništa ne ubija i okus, kakav šećer, ali zapamti, da ako u piću još ima kvasca, dodavanje šećera će nastaviti fermentaciju. Što se tiče ostalih začina - naravno, ne mogu se koristiti u svakoj situaciji, ali ako se u likeru od višanja osjeti nota mjesečine, možete je prožvakati s nekoliko šljiva (sušeni ili svježi, ali radije ne dimljeni, zbog ovoga, da bi to bilo liječenje kuge s kolerom). Uz jabukovaču će dobro pristajati začini. Dakle, kao što možete vidjeti iz ovog jednostavnog primjera, nije svaki recept izgubljen, ako koristite šećer, čak i ako nešto krene po zlu. Dizajniranje pića je nažalost neravni put i ponekad vodi do proizvoda, blago rečeno, ne ohrabrujući, ali vidi - svaki se problem može riješiti. Na kraju, vrijedi citirati još jednu priču nekog autora tinktura. Upitan o tome, što ubiti okus mjesečine u alkoholu, on je odgovorio, po mogućnosti Mentos ili Halls, i sve ovisi, koliko popiti. Blago tebi! Nalazi se na Googleu putem fraza: - čime začiniti mjesečinu da ne smrdi - kako se riješiti okusa mjesečine u šećernom destilatu - što začiniti kašu prije destilacije - što staviti u šećernu kašu da ne smrdi - što dodati u kašu za poboljšanje okusa - što dodati mjesečini da ne smrdi - šećera, kako se riješiti mirisa mjesečine - što da ubije okus mjesečine - što dodati mjesečini da izgubi okus i miris - miris mjesečine