http___www.krenizdravo.com_prehrana_vaznost-joda-u-prehrani-za-zdravlje-stitnjace-i-u-trudnoci_1.xml
1.1 1.2 2.1 3.1 3.2 3.3 3.4 4.1 4.2 4.3 5.1 5.2 5.3 5.4 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 6.7 6.8 6.9 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 7.6 8.1 8.2
Iodine... What Can It Do For You? Monday April 21, 2014 Iodine was the first nutrient to be recognized as essential to the human body. With the addition of iodine to salt in America, it may seem unlikely that there are an estimated 112 million persons with iodine deficiencies in loped regions. Yet a 1983 study proved just that. In fact, environmental levels of iodine in mountainous regions are inadequate for humans and animals who must seek iodine sources elsewhere. Iodine is present in food and water predominantly as iodide and is organically bound to amino acids, the building blocks of proteins and intermediates in metabolism. It can be found concentrated in seafood, since the mineral iodine is prevalent in sea water. Iodine can also be found in kelp, dulse, sea plants and fish, and fish roe. Iodine is mainly used by the thyroid gland, located in the upper neck. Of all the problems that can affect mental and physical health, none is more common than thyroid gland imbalance, caused by insufficient or excess iodine. In the absence of iodine, the thyroid gland attempts to compensate for the loss by increasing its secretory activity, causing the gland to enlarge. This is called simple, or endemic, goiter, more often found in females during periods when metabolic rate is high, such as during puberty or pregnancy. An iodine deficiency can lead to many other diseases and can have severe ill effects. Infancy, a period of rapid brain growth and development, is a time which especially requires sufficient amounts of the thyroid hormone, which depends on adequate iodine intake, for normal brain development. Even if the infant does not suffer from congenital hypothyroidism, or cretinism, iodine deficiency during infancy may result in abdominal brain development and, consequently, impaired intellectual development. Deficiency in children and adults may cause blindness, depression, infertility, anemia and lethargy. Cataracts are caused by calcium being out of solution due to an iodine deficiency. Deficiency can also lead to severe cretinism with mental retardation. Geographical areas with low dietary intake of iodine have significantly higher rates of cancer in the breast, ovaries, and uterus. Grave’s disease, associated with an overactive thyroid gland, is characterized by bulging eyes, anxiety, irritability, excessive sweating, muscle weakness, and rapid heartbeat. Iodine starvation results in retrogressive cell destruction, especially in the brain. Iodine is one of the most vital of the sixteen biochemical elements, keeping us in a quickened state of health. It has been shown to relieve pain and soreness associated with fibrocystic breasts. Iodine also guards the brain by destroying harmful toxins and increasing the assimilation of certain salts for normal metabolism. Utilizing iodine, the thyroid gland quickens the metabolism of the organs. Iodine is highly sensitive to the body’s electrical balance, and through iodine, arterial pressure is lowered and respiration increased. Proper iodine consumption also prevents myxedema, catarrh buildup, flabby tissue, soft bones, and menstrual complications. Liquid supplements are a great way to ensure that you are ingesting the proper amount of iodine. If iodine deficient, it is important to be careful of calcium, manganese, magnesium, and fluoride, all of which restrict iodine absorption.
1.1 2.1 3.1 4.1 4.2 5.1 6.1 7.1 8.1 8.2 9.1 9.2 10.1 11.1 12.1 12.2 13.1 13.2 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 19.2 19.3 19.4 20.1 20.2 21.1 22.1 22.2 23.1 23.2 23.3 23.4 24.1 25.1 26.1 26.2 27.1 28.1 28.2 28.3 29.1 29.2 29.3 29.4 30.1 31.1 31.2 31.3 32.1 32.2 32.3 33.1 33.2 34.1 35.1 35.2 35.3 36.1 36.2 37.1 38.1 38.2 38.3
Važnost joda za zdravlje štitnjače i u trudnoći Hormoni štitnjače u organizmu djeluju tako da povećavaju opću razinu metabolizma što znači da će u slučaju viška hormona štitnjače razina tog metabolizma, odnosno potrošnja biti povećana. Štitnjača utječe na pojačanje mentalnih procesa, ubrzanje rada srca, disanja i probave. Hormoni štitne žlijezde djeluju i na cjelokupni neuroendokrini sustav, pa je utjecaj na ponašanje i opće raspoloženje velik. Stoga je normalna razina hormona štitne žlijezde koja se naziva eutireozom jedan od ključnih preduvjeta za normalno funkcioniranje organizma u cijelosti. Simptomi manjka hormona štitnjače (hipotireoze) U slučaju manjka hormona štitnjače (hipotireoza) sva tkiva “pate od nedostatka energije”, što dovodi do trajnog umora i iscrpljenosti kao jednog od najčešćih simptoma, debljanja nakupljanjem tekućine u tijelu, nesposobnosti koncentracije i zaboravljivosti, različitih poremećaja raspoloženja, razdražljivosti, poremećaja spavanja, depresije, opstipacije. Koža je suha i perutava sklona upalnim poremećajima (akne, impetigo, ekcemi, i sl.), javlja se svrbež (naročito zimi), kosa je tanka, opada i prorjeđuje se, nepodnošenje hladnoće, poremećaji menstrualnog ciklusa, podbuhlo lice i dr. Na osnovu ovdje nabrojenih simptoma možemo reći da hormonska aktivnost štitnjače igra veliku ulogu u očuvanju zdravlja, te utječe na kvalitetu svakodnevnog života. Vrlo je važno prepoznati različite simptome, te posumnjati na bolest štitnjače. Jod je neophodni sastavni dio hormona štitnjače, a hormoni štitnjače, pa stoga i jod, neophodni su za život ljudi. Naše tijelo ne može proizvesti jod te se u cijelosti mora unijeti prehranom. Izvori i apsorpcija joda u prehrani Danas možemo reći da je joda dovoljno u morskoj vodi, ali ga ima manje u tlu, tako da je izvorni sadržaj joda u većini prehrambenih artikala i pića nizak. Postoje namiirnice koje organizmu onemogućuju normalno iskorištenje joda te na taj način onemogućuju i normalnu produkciju hormona štitnjače. U skupinu „strumogenih“ namirnica ubrajamo kelj, karfiol, repu, kikiriki, kukuruz, orah, kupus, soju, senf, brokulu, prokulice i dr. Te namirnice postaju naročito značajne kada se uzimaju svakodnevno u dijetama ili vegetarijanskoj prehrani. Tada se mora osigurati i značajan unos joda izvan uobičajenog unosa. U tijelu odrasle zdrave osobe 70-80% ukupnog joda nalazi se u štitnjači, a posljedice manjka joda su mnogobrojne. Struma ili guša je stanje u kojemu manjak joda potiče lučenje TSH, hormona hipofize koji, pak, potiče rast štitnjače. U početku je povećanje jednoliko i homogeno, a trajanjem nedostatka joda razvijaju se čvorovi. U osnoovi „gušu“ koja nastaje kao posljedica manjka joda u ishrani možemo smatrati jednom od najraširenijih bolesti „nutritivnog karaktera“. Važnost joda u trudnoći Najozbiljnija posljedica manjka joda je moguće oštećenje ploda. Majčini hormoni štitnjače prelaze krvlju putem posteljice do ploda. Štitnjača kod ploda počinje funkcionirati i lučiti hormone u 4. mjesecu fetalnog razvoja. Do tog perioda plod je ovisan isključivo o majčinim hormonima štitnjače, a pri porodu se u krvi pupkovine još uvijek nalazi do 40% majčinog hormona T4. Normalna razina hormona štitnjače nužna je za razvoj mozga fetusa, a manjak joda nepovratno remeti razvoj mozga. Značajan manjak joda tijekom trudnoće povećava rizik za pobačaj, mrtvorođenje čeda i prirođene anomalije. Važno je istaknuti da se posljedice nedostatka joda u trudnoći ne mogu korigirati naknadnim pojačanim unosom joda u djetinjstvu. Pojačano uzimanje joda u trudnoći i prije trudnoće, pogotovo u krajevima s manjkom joda, značajno smanjuje broj spontanih pobačaja, te poboljšava razvoj potomstva. Značajan manjak joda u trudnoći uzrokuje kretenizam čije su karakteristike mentalna retardacija, niži rast i gluhoća. Smanjeni unos joda tijekom djetinjstva uzrokuje poremećen mentalni razvoj i zakašnjeli fizički razvoj. Značajno je napomenuti da kod djece to treba imati u vidu, te na individualnom nivou obratiti pažnju tijekom tog osjetljivog razdoblja života. Naime, kontrola hormona štitnjače mora biti značajno češća nego je to danas kada smatramo da je jodiranje soli riješilo problem manjka joda te na toj osnovi manjak hormona štitnjače. Posljednja istraživanja u Hrvatskoj pokazuju da i u 22,3 % školske djece postoji značajan manjak joda koji treba korigirati ishranom i dodacima prehrani. Važnost joda u prehrani odraslih osoba Kod odraslih, umjereni do ozbiljni manjak joda dovodi do promjena uzrokovanih hipotireozom, uključujući apatiju, smanjenu radnu produktivnost i smanjen kapacitet za obrazovanje, što sve rezultira poremećenim socijalnim i ekonomskim razvojem. Zdrava štitnjača mora na dnevnom nivou imati na raspolaganju dovoljno joda, što znači da se redovito mora unositi ishranom! Na taj način čuvamo i „zdravlje štitnjače“!!! Dijagnoza i procjena jodnog statusa Dijagnoza i procjena jodnog statusa utvrđuju se na više načina: koncentracijom joda u urinu, stupnjem gušavosti, razinom TSH u serumu i serumskim tireoglobulinom. Koncentracija joda u urinu je osjetljiv indikator razine joda, jer je odraz promjena joda na dnevnoj osnovi. Stupanj gušavosti odražava promjene unosa joda na mjesečnoj i godišnjoj osnovi. Općenito, razina joda u urinu manja od 100 mcg/l ukazuje na jodnu deficijenciju. Test nije idealan, s obzirom da su koncentracije joda u urinu od dana do dana promjenjive. Pouzdanije mjerenje bilo bi mjerenje razine joda u 24-satnom urinu. Prosječni unos joda od 150 mcg na dan korespondira s koncentracijom 100 mcg/l joda u urinu. Liječenje Najefikasniji način kontroliranja jodne deficijencije je putem jodiranja soli. Jodiranje soli u Hrvatskoj se provodi od 1953. godine, a posljednjih 20-tak godina količina joda koja se dodaje je udvostručena. To je rezultiralo eliminicijom drastičnih oblika gušavosti i kretenizma, te nas uvrstilo među zemlje koje su uspješno riješile nedostatak joda. Međutim, potrebno je naglasiti da unatoč jodiranoj soli postoji potreba za dodatnim unošenjem joda kod žena koje planiraju trudnoću, u trudnoći (pogotovo u prvom trimestru) kao i u vrijeme dojenja. U prilog tome govori i najnovije istraživanje American Thyroid Association koje je utvrdilo da se najznačajniji manjak joda bilježi kod žena u dobi od 20-40 godina, i to zbog čestih dijeta i različitih redukcija prehrane. Svjetska zdravstvena organizacija preporuča trudnicama i dojiljama 65% veći unos joda u odnosu na ostale. I pacijenti koji prehranom unose manje soli moraju unijeti jod putem dodatka prehrani ili drugom hranom. To znači da i starije dobne skupine moraju biti upozorene na mogućnost nedostatka joda u prehrani, a time i u organizmu. Također, treba obratiti pažnju da jod pripada skupini halogenih elemenata te se kao takav, iz jodirane soli, gubi termičkom obradom (kuhanjem) i skladištenjem. Danas bilježimo veliki porast kardiovaskularnih bolesti. Kako bi se prevenirala učestalost kardiovaskularnih bolesti, te posljedice koje iz toga proizlaze, Svjetska zdravstvena organizacija preporuča smanjenje unosa soli na 4-6g, a istraživanja su pokazala da je prosječan unos soli u Hrvatskoj čak 12-16 g. Smanjenje unosa soli znači i značajno smanjenje unosa joda. Obrada štitnjače kod hipotireoze a i svih ovih rizičnih skupina svakako treba uključiti i određivanje joda u urinu, pogotovo ako je moguće određivanje u 24-satnom urinu. To znači da najprije trebamo osigurati dovoljan unos joda ishranom, te na taj način postići eutireozu (normalnu razinu hormona štitnjače i TSH), a tek nakon toga pribjeći uvođenju hormona u terapiju kao trajnom rješenju. Dovoljan unos joda na dnevnom nivou čuva štitnjaču!!! Zaključno možemo reći da tijekom života treba podržavati normalni rad štitnjače. Za to je potreban dovoljan unos joda ishranom na dnevnom nivou, uz uvažavanje okolnosti da rješavanje javnozdravstvenog problema drastičnog nedostatka joda kroz jodiranje soli nije razriješilo individualni problem i to naročito u osjetljivim skupinama, kod djece u razvoju, trudnica i kardiovaskularnih bolesnika. U istu rizičnu skupinu možemo uključiti i obitelji koje imaju članove s bolesnom štitnjačom te se nameće potreba da se kroz dovoljan unos joda smanji i učestalost pojave bolesti štitnjače.