http___www.index.hr_vijesti_clanak_recepti-za-brz-i-ukusan-dorucak-na-mediteranskoj-dijeti_801502.aspx_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 21.2 21.3 22.1 22.2 23.1 24.1 24.2 25.1 26.1 27.1 27.2 28.1 29.1 30.1 31.1
Scarpaccia Total time - 2 pounds zucchini - 1 red onion (about ½ pound) - 2 cups tightly packed baby spinach - 1 8.5-ounce jar sundried tomatoes in oil - 1 cup pine nuts - 1 cup loosely packed fresh basil leaves - 1 tablespoon fresh thyme, plus one teaspoon for garnish - 1 teaspoon salt - ¼ teaspoon freshly ground black pepper - 1½ cups flour - 1 ½ cups corn meal - 1 teaspoon baking powder - 2 eggs - ½ cup sugar - ½ cup extra virgin olive oil, plus more for drizzling - ¼ cup water - ½ cup Parmesan cheese - Preheat oven to 375 degrees and prepare a 12X16 inch sheet pan by spraying with pan spray. - Slice zucchini into very thin slices and place in a large bowl. Slice red onion into very thin slices and add to zucchini. Add baby spinach to bowl. - Drain oil from tomatoes into a cup measure and set aside. Cut tomatoes into quarters and add to bowl. - Add pine nuts, basil, 1 tablespoon fresh thyme, salt and pepper to bowl and toss all ingredients. - In a separate bowl mix flour, corn meal and baking powder. Add this to the large bowl and toss to mix the ingredients. - In that same small bowl, beat eggs and sugar and add to large bowl, mixing into ingredients. - Take the reserved cup measure with the oil drained from the tomatoes and add enough olive oil to fill one cup and add to the large bowl mixing to combine. - Finally, slowly mix in the water, only using enough to make a thin batter. You may not need all of the water. - Pour batter into the prepared sheet pan, drizzle the top with olive oil and bake for 55-60 minutes. - When it comes out of the oven, sprinkle the Parmesan cheese all over the top and drizzle with a little more olive oil and sprinkle the remaining thyme over the top. - Cut into squares and serve. Recipe by A Family Feast at http://www.afamilyfeast.com/scarpaccia-zucchini-tart/
1.1 2.1 2.2 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 34.2 35.1 35.2 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 43.1 44.1 45.1 46.1 47.1 48.1 49.1 49.2 49.3 50.1 51.1 51.2 51.3 52.1 53.1 53.2
Foto: Shutterstock POPULARNA mediteranska dijeta jedna je od najjednostavnijih - potrebno je jesti puno voća i povrća, ribe, cjelovitih žitarica, maslinovog ulja, avokada, orašastog voća i mahunarki. Dijeta pomaže pri mršavljenju, te djeluje jako dobro na tvoje zdravlje, pa je odličan izbor za svakoga tko želi poboljšati kvalitetu života. Donosimo ti nekoliko lakih recepata koji će se savršeno uklopiti u tvoju dijetu. Omlet s povrćem Sastojci: - 1 žlica maslinovog ulja - 2 šalice tanko narezanog korijena komorača - 1 rajčica, nasjeckana - 1/4 šalice nasjeckanih zelenih maslina - 1/4 šalice artičoke - 6 jaja - 1/4 čajne žličice soli - 1/2 čajne žličice papra - 1/2 šačice kozjeg sira - 2 žlice nasjeckanog svježeg bosiljka, peršina ili kopra Upute: Na tavi zagrij maslinovo ulje, pa dodaj komorač. Nakon 5 minuta, kad komorač omekša, dodaj rajčicu, masline i artičoku. Nakon 3 minute, u tavu s povrćem dodaj 6 jaja (prethodno ih izmiješaj pjenjačom u velikoj zdjeli), te miješaj oko 2 minute. Na omlet stavi sir i pričekaj dok jaja ne budu gotova (oko 5 minuta). Preko svega stavi svježi bosiljak, peršin ili kopar. Fritata s tikvicama i kozjim sirom Sastojci: - 2 srednje velike tikvice - 8 jaja - 2 žlice mlijeka - 1/4 čajne žličice soli - 1/8 čajne žličice papra - 1 žlica maslinovog ulja - 1 režanj češnjaka - 50 grama kozjeg sira Upute: Tikvice nareži na okrugle kriške, a u velikoj zdjeli pjenjačom umuti jaja, mlijeko, sol i papar. Na tavi zagrij maslinovo ulje, dodaj češnjak i miješaj 30 sekundi na srednje jakoj vatri. Dodaj tikvice i kuhaj još 5 minuta. Preko tikvica prelij jaja i miješaj minutu. Dodaj kozji sir i sve stavi u pećnicu zagrijanu na 175 stupnjeva. Peci 10 do 12 minuta, a zatim izvadi iz pećnice i pusti da odstoji 3 minute. Slatka peciva od limuna Sastojci: - 2 šalice i 1/4 šalice brašna - 2 žlice šećera - 1/2 čajne žličice praška za pecivo - 1/2 čajne žličice soli - 1/4 šalice maslaca - naribana korica jednog cijelog limuna - 3/4 šalice malomasnog buttermilka (kao zamjena može poslužiti jogurt) - 1 šalica šećera u prahu - 1 do 2 čajne žličice limunovog soka Upute: Pećnicu zagrij na 200 stupnjeva. U srednje velikoj zdjeli izmiješaj 2 šalice brašna, šećer, prašak za pecivo i sol. U smjesu dodaj maslac, te sve dobro izmiješaj u blenderu ili procesoru hrane. Dodaj limunovu koricu i buttermilk, te nastavi miješati. Površinu za kuhanje pospi preostalim brašnom, te rukama izmiješaj tijesto u kuglu. Prereži na pola, a zatim sve pritisni tako da dobiješ tri trake. Svaku traku prereži na još tri trake, a na kraju sve raspodijeli i izreži tako da dobiješ 12 peciva. Peciva posloži na papir za pečenje i peci 12 do 15 minuta, dok ne dobiju zlatno smeđu boju. U maloj zdjeli pomiješaj šećer u prahu i limunov sok. Vruća peciva prelij ovom smjesom i posluži.