http___www.kuhaona.com_2018_03_stromboli__1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 8.2 9.1 9.2 9.3 10.1 11.1 11.2 11.3 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1
Ingredients for dough 3 cups all- purpose flour 1 package active dry yeast 2 tbsp olive or vegetable oil 1 tsp salt 1 tbsp white sugar or honey 1 cup warm water (105F) Put warm water into a bowl. Add yeast and sugar, mix and let it sit for about 10 minutes. Gradually add flour, salt , olive oil and start mixing. When the mixture gets heavy to mix, start kneading the dough with your hands. Knead the dough until you have a smooth ball. Coat the dough with olive oil, place it in a large bowl and cover it with kitchen wrap. Let the dough rise for about an hour at room temperature, then push it down again so it deflates. Put the dough on a lightly floured surface, put a bit of flour on top and make it into the small round shape at 1/4'' thick. Punch some holes in the dough with a folk to let the air escape while the pizza is in the oven. Toppings 1 can tomato sauce Ground beef Onions Mix vege sausages Mozarella Cheese Put the topping on top of the pizza and spread the mozarella cheese. Bake the pizza in your oven at 190 degree C for about 20 to 30 minutes , until the crust is light brown.
1.1 1.2 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 20.2 21.1 21.2 22.1 23.1 23.2 24.1 24.2 24.3 25.1 26.1 26.2 27.1 28.1
Na radionici “Slasne pogače” Sandra Rončević naučila nas je tehnikama pripreme tijesta, a jedan od recepata bio je i Stromboli, kruh punjen umakom od rajčica, šunkom i sirom. Njega su po prvi puta pripremili talijanski doseljenici u Americi i zapravo se radi o tijestu i namirnicama koje se koriste kod pripreme pizze, ali u drugom obliku. Za tijesto: 300 g glatkog brašna 1 vrećica suhog kvasca 50 ml mlijeka 180 ml mlake vode 2 žlice maslinova ulja 1 žličica soli Za nadjev: 200 g pasirane rajčice 1 žličica origana ½ žličice soli 1 žlica maslinova ulja 150 g tanko rezane kuhane šunke 150 g tanko rezanog sira (gouda, podravec, edamer) 125 g mozzarelle Za premazivanje: 1 jaje Priprema U zdjelicu stavite kvasac, 1 žličicu šećera, 1 žličicu brašna i zalijte s malo mlakog mlijeka. Promiješajte i ostavite na toplom da se kvasac diže. U zdjelu prosijte brašno, dodajte mu sol, maslinovo ulje, uzdigli kvasac i vodu pa umijesite glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke (pomažite si dodavanjem brašna). Tijesto dobro izlupajte (bacajte iz visine) o podlogu na kojoj ste mijesili, potom ga formirajte u kuglu, prekrijte čistom krpom i ostavite da se diže do 60 minuta. Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte uzdiglo tijesto u kvadrat cca. 40×40 cm. U zdjelici izmiješajte pasiranu rajčicu, sol, origano i maslinovo ulje pa tim nadjevom premažite tijesto do 2 cm od rubova. Ravnomjerno posložite tanko rezanu šunku, po njoj tanko rezane šnite sira i komadiće mozzarelle natrgane rukom. Rubove tijesta premažite razmućenim jajetom. Preklopite gornje i donje rubove tijesta i zarolajte u roladu pa prebacite na pleh za pečenje koji ste prekrili papirom za pečenje. Premažite jajetom, gornju površinu uzdužno zarežite nožem na nekoliko mjesta i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C oko 50 minuta. Posluživanje Stromboli ostavite da se ohladi 15-ak minuta pa ga narežite na šnite. Toplo poslužite uz pivo. Vrijeme pripreme 2 sata + vrijeme dizanja tijesta