http___www.kodnene.com_2012_02_klavir-torta__1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 5.2 6.1 6.2 7.1 7.2 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 12.2 13.1 14.1 15.1 16.1 16.2 17.1 17.2 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 28.2 29.1 29.2 30.1 30.2 31.1 31.2 32.1 33.1 34.1 34.2 35.1 35.2 36.1 37.1 38.1 38.2 38.3 39.1 39.2 40.1 40.2 41.1 41.2 42.1 43.1 44.1 44.2 45.1 45.2 46.1 46.2 47.1 47.2 48.1
Cake «Festive» Ingredients: For the dough: ● 5 eggs, ● 1 tbsp. sugar, ● 1 tbsp. flour, ● 0.5 tsp. baking powder to the test, ● A pinch of salt, ● Vanilla — to taste. For protein cream: ● 3 egg whites, ● 1 tbsp. sugar, ● 100 ml wate, ● Salt. For filling: ● 4 tsp. cocoa, ● 6 tablespoons. sugar, ● 4 tbsp.sour cream, ● 40g of butter. For oil cream: ● 1 can of condensed milk, ● 250 grams of butter. For decoration: ● Food colorings, ● Pieces of chocolate, ● Shortbread. Directions: To test the eggs with salt and beat in a mixer into a lush lather. Continuing to whisk, gradually introduce the egg mass sugar. Then the mixture was poured into portions flour mixed with disintegrant and vanillin. Pour the dough into a round shape and prepare the cake at 180 degrees for 30-40 minutes. Sponge cake from the oven, cool and cut into 2 equal parts. For the filling mix the sugar with cream and cocoa, put the mixture into the pan and cook it over low heat, stirring constantly, for about 5 minutes. Add mass pieces of butter and continue to heat until the mixture thickens. Remove cream from heat and cool. For protein cream pour sugar into a bowl or pan, cover with water and cook a thick sugar syrup. Protein shake up salt in a thick foam. Continuing to whisk, pour a thin stream into a protein mass of sugar syrup. Beat the cream until it is cool. For oil cream soft butter whip cream to the state. Gradually mix in condensed milk in it. Divide into 3 parts cream, mix with cream and green dye colors, one part left white. One of the cakes put on a dish, cover it with stuffing and cover with second Korzh. On the top and sides of cake to put protein cream on top to fill it in crushed cookie crumbs. White oil cream to make the top flat shortcake twisted track, and from the tinted cream — roses and leaves. Randomly spread out on the top flat shortcake chocolate pieces. The collected cake in the refrigerator for 10-12 hours. Bon Appetit!
1.1 1.2 1.3 2.1 2.2 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 29.2 30.1 31.1 31.2 31.3 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 36.2 36.3 36.4 37.1 37.2 37.3 38.1 39.1 39.2 39.3 39.4 39.5 39.6 39.7 39.8 40.1 41.1 41.2
Nakon dugog mjerkanja napokon sam napravila ovu tortu i to za rođendan mojoj dragoj sestri. Recept po kojem sam radila nalazi se na stranici Putopisi. Tamo su i slike izrade torte, a uz njihovu dozvolu objavljujem recept s malim preinakama. Tortu sam radila ujutro za tu večer pa nisam baš imala vremena za slikanje cijelog postupka. Evo i cijeli recept sa svim sastojcima i postupkom kako sam radila. Smeđe tijesto: 6 jaja 6 žlica šećera 3 žlice brašna ½ praška za pecivo 50 g naribane čokolade 4 žlice mljevenih oraha Biskvit za roladu: 5 jaja 5 žlica šećera 5 žlica brašna Tamna krema: 250 g mljevenih oraha 6 žlica vrelog mlijeka 6 žlica šećera 50 g čokolade 50 g maslaca Svijetla krema: 7 dl mlijeka 7 žlica oštrog brašna 120 g šećera 2 vanilin šećer (20 g) 200 g maslaca Glazura: 100 g tamne čokolade 50 g maslaca Najprije napravite tamno tijesto: kalup promjera 26 cm, obložite papirom za pečenje. Pećnicu uključite na 180°C. Sameljite orahe i naribajte čokoladu, brašno pomiješate s praškom za pecivo. Odvojite žumanjke i bjelanjke. U zdjeli dobro istucite žumanjke sa šećerom dok smjesa naraste te postane rahla i svijetložuta. Nastavite miješati pa u smjesu dodajte orahe, čokoladu te mješavinu brašna i praška za pecivo. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg pa nježno kuhačom umiješajte u dobivenu smjesu, izlijte u lim pa stavite peći u zagrijanu pećnicu oko 30 minuta Za svijetlo tijesto: obložite veliki lim za pečenje papirom za pečenje. Dobro istucite jaja sa šećerom, dodajte brašno, dobro izmiješajte, izlijte na papir i poravnajte špatulom.Stavite peći u pećnicu koja je zagrijana 180°C i pecite oko 15 minuta. Kada je pečeno izvadite lim iz pećnice, skinite tijesto s lima za pečenje i kada se malo ohladi oprezno, polako skinite i papir za pečenje. Za svijetlu kremu: u otprilike 2dl mlijeka razmutite brašno i obje vrste šećera. Preostalo mlijeko zakuhajte pa u njega uz stalno miješanje ulijte smjesu šećera, brašna i mlijeka, smanjite vatru i uz miješanje kuhajte dok se smjesa zgusne, kada postane gusto sklonite s vatre. Ostavite da se hladi, povremeno promiješajte da se ne stvori korica. U međuvremenu pjenasto izmiksajte maslac pa ga umiješajte u mlaku kremu. Za tamnu kremu: u orahe umiješajte šećer, zakuhajte mlijeko pa njime pofurite orahe, u zdjelici, na pari zajedno rastopite čokoladu i maslac pa ih umiješajte u smjesu oraha, smjesa bude dosta gusta. Dobivenu kremu namažite preko ispečenog i ohlađenog svijetlog tijesta. Izrežite po duljini na trake širine oko 3 centimetra – ukupno 10 traka. Sada predstoji slaganje torte. Tamno okruglo tijesto prerežite na 2 dijela. Položite na čvrstu podlogu, premažite trećinom kreme. Sada od traka onog biskvita s orahovom kremom napravite velikog puža. Traku tijesta postavite okomito i motajte, na kraj nadovežite drugi dio tijesta i tako dok potrošite svo tijesto. Ja sam ga smotala na čistom papiru za pečenje, jer činilo mi se da je tako lakše umotati trake tijesta nego direktno na torti. Gotovog puža stisnite pa s obje ruke prebacite na podlogu od tijesta i kreme. Premažite kremom i na vrh položite drugi dio tamnog okruglog tijesta. Cijelu tortu premažite kremom. Na kraju stavite čokoladnu glazuru koju ćete napraviti tako da na laganoj vatri rastopite čokoladu, umiješate maslac i kada se sve sjedini prelijete po torti. Možda na prvi pogled sve ovo djeluje komplicirano no kada se prethodno pripreme namirnice i radi jedno za drugim nije tako teško. U svakom slučaju moja preporuka je (kao što uostalom vrijedi skoro za sve torte), napravite je dan ranije kako bi se krema i glazura mogle u potpunisti stvrdnuti pa će vam biti puno urednija nego ova na mojoj slici.