http___www.kastela.org_novosti_trisedma_16925-bozanstvena-rajcica_1.xml
1.1 2.1 2.2 2.3 2.4 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 5.1 5.2 5.3 5.4 6.1 6.2 6.3 7.1
Tomatoes Each year approximately five billion pounds of tomatoes are eaten in the United States. From a steaming bowl of tomato soup to the sauce on a piping hot pizza, Americans have found many ways to enjoy this beloved fruit. The popularity of tomatoes in the American diet has led scientists to examine its health benefits. They have been able to link the lycopene found in tomatoes with the prevention of a variety of cancers. Lycopene is the phytochemical that gives tomatoes their deep red color. It acts as an antioxidant to neutralize the free radicals in the human body that can play a part in the development of cancer cells. It would appear that lycopene is able to protect the DNA within a cell by activating the enzymes that fight against carcinogens. This stops the production of cancer cells before it can begin. Lycopene is used more effectively by the human body than other antioxidants. The human body cannot produce this particular antioxidant. After eating plants that contain lycopene, the body transports this phytochemical through the bloodstream to organs and tissues throughout the body. The areas of the body that lycopene is distributed to appear to have a lower risk of developing cancer cells. Researchers have established a link between the lycopene found in tomatoes and the prevention of breast, endometrial, lung, skin, and prostate cancers. Lycopene may also be able to stop the proliferation of these cancers once they have begun. Lycopene is best absorbed by the human body when it has been exposed to heat, meaning that the lycopene in cooked tomatoes is more efficiently used than that in raw tomatoes. Lycopene also dissolves in oil and researchers have found that eating tomatoes cooked with a small amount of oil (such as olive oil) might boost its absorption. As the human body absorbs lycopene, it bends the molecule into a new shape so that it can be used most effectively throughout the body. Cooking also bends this molecule, so that the human body does not have to do the work of changing it into a usable shape so it can be released and absorbed more quickly and with less effort than the lycopene in raw tomatoes. Researchers have also found that taking a lycopene supplement is not as effective as eating tomatoes. The chemical compounds within tomatoes interact with the lycopene to boost its cancer-fighting potential. As with all cancer-fighting foods, doctors recommend tomatoes as part of a healthy and varied diet rich in fruits and vegetables. Reference:
1.1 1.2 2.1 2.2 2.3 2.4 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 4.1 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 6.1 6.2 6.3 6.4 7.1 7.2 8.1 9.1 9.2 9.3 9.4 10.1 11.1 12.1 12.2 13.1
Rajčica, koja je u stvari voće a ne povrće, prepuna je korisnih sastojaka koji imaju neprocjenjiv utjecaj na ljudsko zdravlje. Ona je veoma svestrana namirnica koju je moguće pripremiti na raznovrsne načine, pa biste je definitivno trebali uvrstiti u svoju prehranu. Najpoznatija korist rajčice je što sadrži likopen, najjači antioksidans iz skupine karotenoida, koji pomaže u borbi protiv nakupina stanica raka. Likopen je snažan i specifičan inhibitor bujanja stanica raka koje je regulirano staničnim procesom zvanim stanični ciklus, piše www.oktal-pharma.hr. Brza i nekontrolirana dioba stanica ključ je metabolizma stanica raka. Aktivnost likopena u usporavanju napredovanja staničnog ciklusa može objasniti predočenu aktivnost u usporavanju širenja određenih tipova raka. Likopen može spriječiti malignu transformaciju, stanični proces koji opisuje preobrazbu normalne stanice u stanicu raka. Inhibicija kontaktom jedan je od mehanizama koji kontrolira pretjeranu diobu i umnožavanje stanica. Zbog tog mehanizma stanica će se u pretrpanom okružju prestati umnožavati. Uz to, specijalne strukture u staničnoj membrani imaju funkciju komunikacijskih kanala među stanicama. Likopen obnavlja komunikacijske kanale među stanicama i pomaže eliminaciju karcinogenih tvari i toksina iz tijela. Korisnost likopena Likopen, kojeg u rajčici ima toliko da joj daje njenu tipičnu crvenu boju, koristan je i protiv brojnih drugih zdravstvenih komplikacija i bolesti. Svakog dana naše stanice oštećuju slobodni radikali (oksidansi) koji nastaju pucanjem veza unutar molekula u stanicama našeg organizma, pod utjecajem različitih faktora, kao što su: pušenje, izloženost ionizirajućem zračenju, UV zrakama, zagađenom zraku... I protiv njih pomaže ovaj antioksidans. Likopen ima sposobnost inaktivacije slobodnih radikala koji mogu oštetiti naše stanice. Kao glavni karotenoid u ljudskoj krvi, likopen štiti lipide, proteine i DNA od oksidacije. Sve je više medicinskih istraživanja o korisnosti rajčice za ljudsko zdravlje. Može se čak reći da rajčica ima toliko zdravstvenih blagodati da ih znanstvenici ne stignu objaviti. Neka od tih istraživanja dokazala su korist likopena ne samo u sprečavanju raka, već i bolesti srca te visokog kolesterola u krvi. Ovo su zbilja uzbudljive informacije, a još je pozitivnije to što se svakog dana otkrivaju nove zdravstvene koristi rajčice. Naše tijelo ne proizvodi likopen, zato su nam potrebni drugi izvori ovog moćnog antioksidansa. I dok ga sadrže i drugo voće i povrće (lubenica, crveni grejp), nijedno nema toliko visoku koncentraciju kao rajčica. Najbolji prirodni izvori likopena Preporučeni dnevni unos likopena je od 8 do 10 mg. Apsorpcija likopena bolja je kad se konzumiraju prerađeni proizvodi od rajčica (uz dodatak ulja) jer se u nekuhanim rajčicama likopen nalazi u spoju s drugim tvarima, što otežava njegovu dostupnost. Kuhanjem se ti spojevi razaraju, pa se na taj način potpomaže njegova dostupnost u organizmu. Zbog toga su najbolji prirodni izvori likopena: gusta juha od rajčice, kuhani umak od rajčice i kečap te pasterizirani sok od rajčice. Uz sve ove studije vezana uz rajčicu i njezine zdravstvene koristi za ljudski organizam, još uvijek se vrše brojna istraživanja jer znastvenici shvaćaju kako još nisu u potpunosti otkrili sve tajne rajčice. Istraživanja polako dokazuju da konzumiranje rajčica i proizvoda od rajčica vrlo vjerojatno može spriječiti oksidaciju seruma lipida i značajno smanjiti rizik od makularne degeneracije. Rajčica je jedna od najzdravijih „voćki“ koja sadrži „moć“ suzbijanja nekih od najopakijih bolesti s kojima se ljudi susreću. S velikim asortimanom proizvoda od rajčice u trgovinama, danas usitinu nije teško iskoristiti puni potencijal ovog čudesnog voća. Izvor: Ordinacija.hr