http___www.jabuka.tv_10-recepata-za-blagdanski-post__1.xml
1.1 1.2 1.3 2.1 2.2 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 15.2 16.1 17.1 17.2 17.3 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 25.2 25.3 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 37.2 37.3 37.4 37.5 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 43.1 44.1 45.1 46.1 47.1 47.2 48.1 49.1 50.1 51.1 52.1 53.1 54.1 55.1 55.2
Happy Meatless Monday everyone! Remember, even if you aren't vegetarian or vegan, incorporating one meatless day a week into your diet will not only help you physically, but it's also great for the earth! Read more about meatless monday and share the love with your friends and family. In the meantime, here are two recipe ideas for an easy and delicious meatless dinner that you can try out tonight! Italian Potato Salad What you will need: 2.5 lbs of small potatoes (you can use red, yellow, or purple) well scrubbed and halved 5 stalks of celery, chopped 4 tbs of pickled capers, drained 1 small red onion, thinly sliced 15 pitted olives fresh basil, chopped For the Marinade 4 Tbsp of olive oil 1 large lemon sea salt and pepper to taste Start by boiling the unpeeled potatoes in lightly salted water for about 20 minutes or until fork tender. Let them cool. Mix olive oil, lemon juice, salt and pepper in a small bowl, set aside while making the salad. Toss tomatoes, celery stalks, capers, onion, olives and basil in a medium bowl. Add the potatoes and the marinade and toss gently again. Serve on plates and top with fresh basil and ground black pepper. Vegetable Lasagna What you will need: Tomato sauce (recipe below) 1 package of whole wheat lasagna noodles lemon ricotta (recipe below) Grilled vegetables (recipe below) 1 package of mozzarella cheese Preheat oven to 350 degrees, Start with a thin layer of tomato sauce, cover with a layer of lasagna noodles, a layer of lemon ricotta, a layer of grilled vegetables, a layer of kale and another layer of tomato sauce. Repeat 2 to 3 times, and top the last layer with the rest of the vegetables, the tomato sauce, the lemon ricotta and the grated mozarella cheese. Bake it in the oven for 30-45 minutes. Tomato Sauce What you will need: 3 tbsp of olive oil 1 medium sized onion, finely chopped 3 cloves of minced garlic 1 fresh chili, medium to strong, finely chopped 25-30 pitted kalamata olives 2 tbsp of capers, drained 4 large tomatoes, cut into quarters half a pot of fresh basil salt and pepper to taste Heat olive oil in a large pot. Add onion, garlic, and chili. Saute for 2 to 3 minutes. Add olives, capers, and fresh tomatoes and cook for 2 more minutes before adding in the rest of the ingredients. Cook for 10 mintes, lower the heat and let simmer for half an hour or more, under a lid. Grilled Vegetables What you will need: 2 tbsp of olive oil Salt 2 zucchini, sliced 1 eggplant, sliced 10oz of mushrooms 10oz of fresh kale or spinach 1 clove of garlic Dash the zucchini and eggplant with olive oil and salt and grill in the oven at 400 degrees for 10 minutes. Stir fry the mushrooms and kale in a pan for 5 minutes with olive oil, salt and garlic. Lemon Ricotta What you will need: 12oz of ricotta cheese 1 organic medium sized lemon (zest and juice) 1/2 pot of fresh basil, chopped a pinch of sea salt a pinch of lemon pepper Place ricotta cheese in a bowl, grate the lemon zest ans squeeze the lemon, add zest and juice to the bowl. Add basil, sae salt and lemon pepper and mix together.
1.1 2.1 3.1 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 5.1 6.1 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 8.1 9.1 10.1 10.2 10.3 11.1 11.2 11.3 11.4 12.1 13.1 14.1 14.2 14.3 14.4 15.1 16.1 17.1 17.2 17.3 17.4 17.5 18.1 18.2 18.3 18.4 19.1 20.1 21.1 21.2 21.3 21.4 21.5 22.1 23.1 24.1 24.2 24.3 24.4 24.5 25.1 25.2 25.3 26.1 27.1 28.1 28.2 28.3 28.4 28.5 28.6 29.1 30.1 31.1 31.2 31.3 31.4 31.5 31.6 32.1 33.1 34.1 34.2 34.3 34.4 34.5 35.1 35.2 35.3 35.4
Tu su recepti za smotuljke od srdela, tjesteninu s lignjama, pogaču s inčunima, filet bijele ribe s porilukom, pečenu škarpinu, filet pastrve s pestom od zelenih maslina i kapara… File pastrve s pestom od zelenih maslina i kapara Sastojci: 800 g fileta pastrva, 1/2 šalice oštrog brašna, majčina dušica, ružmarin, peršin, 2 lista kadulje, dl maslinova ulja, žlica soka od limuna, sol, papar, žlica paste od zelenih maslina, žlica kapara, rikula Priprema: Pastrvu izrežite na filete i operite. Osušite kuhinjskim papirom, posolite, popaprite i obložite brašnom. Nasjeckajte začine te pomiješajte s pastom od zelenih maslina i kaparima. Filete prepržite na ulju. Izmiješajte limunov sok, prstohvat soli, malo mljevenog papra, ulijte preostalo ulje te dodajte začinske trave, kapare i masline. Fish & chips Sastojci: 1 kg fileta bijele ribe, 2 žlice mješavine začina za ribu, papar, kg krumpira; tijesto: 200 g brašna, dl mineralne vode, 2 dl mlijeka, jaje, sol, malo praška za pecivo Priprema: Narežite filete te ih začinite ih mješavinom začina i paprom. Ogulite krumpir, narežite ga na štapiće. Pripremite tijesto od brašna i praška za pecivo, mlijeka i mineralne vode, dodajte jaje, malo soli i izmiješajte pjenjačom. Pripremljenu ribu umočite u smjesu i pržite, a višak masnoće odstranite na papirnatim ubrusima. U ulju ispržite krumpiriće te poslužite uz ribu i umak po želji. Moqueca de peixe Sastojci: 300 g kozica, 200 g fileta škarpina, crveni luk, crvena rog paprika, 3 dl vrhnja za kuhanje, sjeckani peršin, sol, papar, 1/2 limuna, češanj češnjaka, maslinovo ulje, 80 g mini rajčica, kopar, korijander Priprema: U blenderu izmiksajte češanjak, peršin, rajčice, sol, papar, maslinovo ulje i limunov sok. Filete narežite na manje komade i stavite ih u posudu s kozicama te ih prelijte marinadom. Promiješajte da se svaki komad dobro obloži, pokrijte i ostavite u marinadi sat vremena. Na zagrijanom ulju prepržite sjeckani luk dok ne postane staklast, dodajte papriku i nju kratko propirjajte. Ubacite škampe i filete ribe zajedno s marinadom, zalijte po potrebi s vodom ili ribljim temeljcem te kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Pred kraj kuhanja ulijte vrhnje, sjeckani korijander i kopar. Poslužite uz kuhanu rižu. Filet bijele ribe s porilukom Sastojci: 600 g fileta bijele ribe, 4 žlice limunova soka, 2 dl maslinova ulja, 300 g poriluka, manji koromač, 5 dl ribljeg temeljca, sol, papar, žlica sušenog mediteranskog bilja, cherry rajčice Priprema: Filete bijele ribe pokapajte limunovim sokom, pospite mješavinom začina i kratko ispecite na maslinovu ulju. U posudi na maslinovu ulju pirjajte ploške poriluka i kocke komorača. Zalijevajte temeljcem, pa kad je povrće omekšalo, začinite ga solju i paprom. Ribu i povrće stavite na tanjur te poslužite s rajčicama. Tjestenina s lignjama Sastojci: 500 g tjestenine rigatone, 600 g liganja, 80 g maslaca, nekoliko kapi tabasco umaka, sol, papar, sjeckani peršun, maslinovo ulje; umak: 100 g luka, 150 g pelata, 2 češnja češnjaka, dl bijelog vina, žlica konjaka, sol, papar, masline Priprema: Skuhajte tjesteninu al dente. Lignje očistite, operite, izrežite i poslažite na maslinovo ulje u tavu za pečenje. Dodajte maslac, sol, papar i tabasco umak. Pirjajte na laganoj vatri. Istodobno u drugoj posudi na maslinovu ulju pirjajte sitno sjeckani crveni luk, dodajte sjeckane pelate, masline i protisnuti češnjak. Dolijevajte vino, a na kraju ulijte i konjak. Malo prokuhajte i prelijte umakom lignje. Pospite peršinom i sve kratko pirjajte na laganoj vatri da se svi okusi prožmu. Poslužite uz kuhanu tjesteninu. Bruschette s pjenicom od oslića (ili bakalara) Sastojci: 600 g fileta oslića, 1 dl maslinovog ulja, limunov sok, manja vezica peršinovog lista, 2-3 češnja češnjaka, sol, papar, ploške prepečenog kruha Priprema: U zavrelu slanu vodu stavite kuhati riblje filete. Kad omekšaju, ocijedite i ohladite. Ohlađenu ribu stavite u električnu sjeckalicu, dodaje ploške češnjaka, manji dio peršinova lista, limunov sok, sol i papar. Miješajte na manjoj brzini uz dolijevanje maslinova ulja. Dobivenu pjenicu ohladite, poslužite uz prepečenac i ukrasite listićima peršina. Pogača s lukom i inćunima Sastojci: 300 g bijelog brašna za dizana tijesta, 200 g oštrog brašna, žličica soli, vrećica suhog kvasca, žličica smeđeg šećera, 3 dl mlake vode; nadjev: 6 fileta inćuna, žličica kapara, 1/2 ljute papričice, 3 žlice marmelade od luka, maslinovo ulje, 3 žlice umaka od rajčice, 80 g mozzarelle, sol, papar, 7 maslina, 5 cherry rajčica Priprema: Od obje vrste brašna, šećera, soli i vode umijesite glatko, elastično tijesto. Pospite ga brašnom, prekrijte prozirnom folijom i ostavite 30 minuta. Inćune stavite u zdjelu s ploškicama čili papričice, sjeckanim kaparima, koricom limuna i nekoliko žlica maslinova ulja. Iscijedite malo limunova soka i ostavite 15 minuta. Tijesto razdijelite u tri lopte i svaku razvaljajte u tanku pogaču. Ravnomjerno premažite umakom od rajčice i marmeladom od luka te razbacajte natrgane komadiće mozzarelle. Rasporedite inćune, kapare i čili, masline i prepolovljene rajčice. Začinite solju i paprom, pokapajte preostalim uljem od mariniranja i pecite jednu po jednu pogaču na 220°C na najdonjoj rešetki oko 10 minuta. Pečena škarpina s maslinama Sastojci: dl suhog bijelog vina, 5 fileta škarpine s kožom, 3 češnja češnjaka, 1/2 dl maslinova ulja, limun, sjeckana majčina dušica, 8 maslina, krupna morska sol Priprema: U manjoj posudi skuhajte vino s ploškama očišćenog češnjaka, dok alkohol na pola ne ispari. Dodajte majčinu dušicu, maslinovo ulje, ploške limuna i masline te sve još jednom prokuhajte. Zagrijte pećnicu na 200°C. Premažite posudu za pečenje maslinovim uljem, posložite filete ribe, posolite i prelijte pripremljenim umakom. Stavite u pećnicu i pecite od 15 do 20 minuta. Posložite pečenu ribu na tanjure, prelijte je umakom te poslužite kuhani krumpir i brokulu za prilog. Smotuljci od srdela Sastojci: 12 srdela, dl bijelog vina, 50 g krušnih mrvica, 20 g ovčjeg sira, češanj češnjaka, peršin, origano, 30 g brašna, limun, sol, papar, ulje, pinjoli Priprema: Očistite sredele od kosti i utrobe te marinirajte u bijelom vinu. U posudi izmiješajte krušne mrvice, ribani ovčji sir, peršin, protisnuti češnjak, origano, malo soli i papra. Izvadite ribu iz vina, ocijedite, rastvorite i pospite po njima pripremljenu smjesu. Uvijte ih u svitke i pričvrstite čačkalicama. Pobrašnite ih i pržite na zagrijanom ulju. Ukrasite ploškama limuna i pinjolima. Lazanje s patlidžanima i inćunima Sastojci: 200 g lazanja, 2 limenke inćuna u maslinovu ulju, 2 patlidžana, 250 g rajčica, 1 i 1⁄2 crveni luk, 200 g sira, 100 g mozzarelle, 2 žlice maslinova ulja, listovi bosiljka, sol, papar, 4 mini rajčica; bešamel: 40 g maslaca, 40 g brašna, 5 dl mlijeka, 50 g parmezana, sol, papar, mušaktni oraščić Priprema: Patlidžan narežite na tanke ploške, posolite i ostavite dok ne ispusti tekućinu. Ocijedite i zatim ga prepržite na malo ulja sa sjeckanim lukom. Narežite rajčice na kolutiće i pomiješajte ribani sir s patlidžanima. Prepržite na otopljenome maslacu brašno, zalijte mlijekom i miješajte dok ne dobijete gusti glatki umak. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem te umiješajte ribani parmezan. U posudu za pečenje posložite prvi red lazanja i prelijte dijelom bešamela, mješavinom patlidžana i sira, dodajte kolutove rajčica, ocijeđene inćune, bosiljak i završite novim redom lazanja. Ponovite dok ne potrošite sve sastojke. Zadnju lazanju prelijte bešamelom te posložite nekoliko ploška patlidžana, inćuna i cherry rajčica. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C, dodajte izmrvljenu mozzarellu i vratite u pećnicu dok se ne rastopi.