http___www.justcakegirl.com_bozicni-panj-bozicni-party__1.xml
1.1 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 3.1 3.2 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 22.2 22.3 22.4 23.1 24.1 25.1 25.2 26.1 26.2 27.1 27.2 27.3 28.1 28.2 28.3 29.1 30.1 30.2 30.3 30.4 30.5 30.6 31.1 32.1 32.2 32.3 32.4 32.5 33.1 33.2
Već par tjedana me muči Truffle torta. Pripremiti posudu sa kakaom. Malom žlicom vaditi podjednake količine smjese. Bit će dosta mekano i gnjecavo, ali probajte rukama raditi kuglice. Nakon što dobite kuglicu brzo ju bacite u kakao i prokotrljajte dok cijela nije pokrivena. Od ove količine sam dobila cca 20 trufflesa te je to dovoljno za ukrasiti tortu promjera 26 cm. Tortu još dok je u kalupu posuti kakaom, te lagano toplim nožem odvojiti od obruča. Na to poslagati trufflese i to je to 🙂 Truffle cake Ingredients: Cake: 25 g sugar 3 eggs 60 grams of chocolate 0.5 teaspoons vinegar 0.5 teaspoons vanilla extract 1 tablespoon of sugar to egg whites Cream: 300 ml whipped cream 600 g of chocolate 400 ml whipped cream Decoration: cocoa 150 g of chocolate 100 ml whipped cream Prepairing the Truffle decoration : Chop the chocolate into small pieces. Whip the cream heated to boiling point and pour over thechocolate. Allow 1-2 minutes to melt the chocolate itself, and then stir until it is all melted, without any piecees remaining inside. Put in the refrigerator to cool about 3-4 hours, preferably overnight. Prepairing the cake bottom : Melt the chocolate in the bowl on a steam bath, remove from the steam and leave aside. Mix egg yolks with 25 g sugar until they become fluffy. After that mix the vanilla extract and add the melted chocolate and mix until combine. In another bowl, mix the egg whites until frothy and add to it half teaspoon of vinegar and mix until combined. Slowly add the 1 tablespoon of the sugar and continue to mix until the sugar disolves. Add little by little snow whites and mix gently by hand into the previous mixture. After that, add the remaining egg whites and mix again gently until just enough combined. Careful not to interfere too much. Sheet a 26 cm round baking pan with greasse paper and dust it a little. Pour the prepared mixture and bake it at 180 degrees about 12 – 15 minutes until it rises slowly, and while it no longer shines. Leave to cool. Prepairing the filling : 300 ml whipped cream warme up to the boiling point. And to the chopped chocolate. Stir and set aside to cool. 400 ml cream beat in to stif peaks. Spoon the mix into the chocolate cream. Pour on the cake bottom around which you left the ring mold and chill in the fridge (preferably overnight). Making the cake : Prepare a bowl of cocoa. Take a small spoon of equal amounts of the mixture. It will be quite soft and sticky, but try to work the balls with your hands. After you receive a ball quickly toss it in cocoa and roll around until the whole is covered. Of this amount I got approx 20 truffles, and this is enough to decorate a cake 26 cm of diameter. While the cake is still in the mold sprinkled with cocoa, take a hot knife and gently separate from the rim. Stack truffles on it and that’s it 🙂
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 20.2 21.1 21.2 22.1 23.1 23.2 23.3 24.1 24.2 25.1 26.1 26.2 26.3 27.1 28.1 29.1 29.2 30.1 30.2 30.3 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 37.2 38.1
Radila sam ga sa ganache kremom i posebnim biskvitom koji se peće bez brašna 🙂 U nastavku možete vidjeti video recept a ispod toga i par detalja sa jučerašnjeg predbožićnog partija kod nas 🙂 Svake godine se društvo koje je rasuto po Hrvatskoj okuplja za blagdane i ovaj puta samo odlučili napraviti večer i malo se podružiti u našem stanu 🙂 Fotke ispod! Panj 50g šećera (za žutanjke) 6 kom jaja 1/2 žličice ekstrakta vanilije 120g čokolade za kuhanje 1 žličica octa 2 žlice šećera (za bjelanjke) Krema 400g čokolade za kuhanje 300ml vrhnja za šlag Ukras po želji listića po želji gljiva po želji štaub šećera Ugrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Prije nego što ste počeli peći razdvojiti jaja i ostaviti ih 30 minuta na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme rastopiti čokoladu na pari, maknuti sa pare i ostaviti sa strane. Miksati žutanjke sa 50 g šećera dok ne postanu pjenasti (video u linku prikazuje kako pjenasto umiješati cijela jaja sa šećerom al ista tehnika se primjenjuje i samo za žutanjke). Nakon toga umiješati ekstrakt vanilije te dodati otopljenu čokoladu i miksati dok se ne spoji. U drugoj posudi miksati bjelanjke dok se ne zapjene pa u njih dodati jednu žličicu octa i miksati dok ne očvrsti. Lagano u to dodati 2 žlice šećera i nastaviti miksati dok se šećer ne razbije. Špatulicom uzeti malo snijega od bjelanjka i lagano rukom umiješati u prethodnu smjesu. Nakon toga dodati ostale bjelanjke te opet laganim pokretima umiješati tek toliko da se spoje. Paziti da se ne miješa previše. Recept za biskvit je u originalu sa stranice JoyofBaking 🙂 Lim smo pripremili tako da smo stavili papir za pećenje te ga lagano premazali maslacem i posipali brašnom. Uliti pripremljenu smjesu te ju peći na 180 stupnjeva cca 15-17 minuta dok se ne digne i dok se više ne sjaji. Ostaviti da se ohladi. Za čokoladnu kremu čokoladu nasjeckati na sitno. Vrhnje za šlag ugrijati do točke vrenja te preliti preko čokolade. Miješati dok se sva čokolada ne otopi i ostaviti u hladnjaku cca 2 sata da se potpuno ohlade. Sastavljanje panja : Kad se biskvit ohladio stavite ga na ravnu površinu. Kremu koja je bila u hladnjaku malo izmiksajte kako bi se opustila te postala podobna za razmazivanje. Ukoliko je jako čvrsta dodati malo vrhnja za šlag da se lakše izmiksa! Nakon toga uzmite dvije žlice kreme i odvojite sa strane. Ostatak premažite preko biskvita i lagano zarolajte. Ukoliko bude pucalo nije problem, to je normalno. Jednu stranu panja odrežite pod određenim kutem te ju na prorezu premažite sa one dvije žlice kreme i stavite sa jedne strane panja. Ostatak kreme premazati preko cijelog panja te vilicom napraviti “brazde” da sliči panju 🙂 Možete ga ukrasiti listićima, gljivama od bezea ili nekim Božićnim motivima! Predbožićni party sa meksičkim twistom 🙂 Svatko je donio neko svoje jelo a Martina je za sve nas pekla tortilje sa piletinom i home made umacima 🙂 Ja sam radila cheesecake sa višnjama i bijelom čokoladom, muffine sa kremom od vanilije, čovječuljke od medenjaka sa imenom svakog gosta 🙂 Bilo je tu i kanapeića, rolica od tune, kuglice od sezama i kikirikija, pizza pogače, praline…….uh, svega 😀 Pilo se fino vino, bez vode 😀 A do šampanjca nismo uspjeli doći jer smo se previše najeli. Večer je završila uz igranje društvenih igara uz koje smo se jedva oporavili zbog količine smijeha 😀 Nakon svega smo odlučili da ova predbožićna večera postaje tradicija!