http___www.kras.rs_hr_krasoblog_cokoladna-rolada-s-kremom-od-mascarpone-sira_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1
Ingredientes: - 240 g of wheat flour - 1 teaspoon baking powder - 1 teaspoon baking soda - 1 teaspoon salt - 30 grams of pure cocoa powder - 400 grams of sugar - 240 ml of olive oil extra virgin Arbequina or empeltre - 2 eggs - 240 ml of sour cream - 2 teaspoons vanilla - 60 ml of red food coloring - 1 teaspoon white vinegar - 1/2 cup coffee - For the cream cheese: - 100 grams of softened butter (at room temperature) - 600 grams of icing sugar - 250 g Philadelphia cream cheese type A classic dessert from south of United States, the red velvet cake is a spongy and rich cake with a distinctive flavour for the key ingredient, sour cream and filled and covered with a cream cheese made with sugar and butter, delicious! Preparation - Preheat oven to 170 ° C - Sift flour, baking powder, baking soda and cocoa and set aside. - In another bowl we beat the eggs, add sugar and continue beating with wire whisk, if electrical easier .. - Add the sour cream, vanilla, vinegar, coffee and red colorant and continue beating. - Once everything is well blended, add 1/3 of the flour mixture and continue beating until smooth dough and incorporate 1/3 of olive oil and beat. - Repeat step 5 twice more until finish the flour and oil. - Cover the container with butter and line with baking paper. - Pour the mixture and cook in the oven for about 45-50 minutes. - Take out from the oven and let cool 10 minutes. - Unmold and let cool on a rack. - We prepare the cream cheese, for it sift the icing sugar. - Pour the icing sugar into a large bowl and butter in small pieces. - Beat with wire whisk for about 3-4 minutes until well blended. - We incorporate cream cheese (cold) and continue beating another 5 minutes until it is a smooth, creamy and airy dough. - Once the cake is cold, divide it into 2 parts and fill with cream cheese and cover the entire cake with the remaining cream cheese. This post is also available in: Spanish
1.1 2.1 2.2 3.1 3.2 3.3 4.1 4.2 4.3 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 43.1 44.1 45.1 45.2
Pripremila: Andrea Cukrov Rolada je bezvremenski desert kojem se uvijek rado vraćam. Ima nešto čarobno u tom tankom, zarolanom biskvitu upotpunjenom slojem pekmeza ili kreme; gotovo da ima moć transportirati me u kuhinje mog djetinjstva u kojima su se na stolu hladile rolade ušuškane u krpe, dok se na štednjaku krčkao nedjeljni ručak. Nije rolada zahtjevan desert, priprema se dobrano brzo i ne traži puno vještine. Tek treba pripaziti da se biskvit ne prepeče, a uz malo mašte može postati zvijezda raznoraznih druženja. Ona je i odlična podloga za kreativne nadogradnje, može biti sasvim jednostavna s pekmezom, za one dane kada nam brzo treba nešto slatko, ili može biti prava sezonska kraljica prepuna voća i bogatih krema. Rolada je moj odgovor i na prve znakove jeseni, dok vani rominja kišica ja se grijem uz pećicu i miris čokolade, kave i vanilije. Biskvitu sam dodala malo Kraš Dorina čokolade za kuhanje i kakaa u prahu, a kako ne bi sve ostalo na smeđim tonovima jeseni napravila sam i laganu kremu od mascarpone sira. Sve sam to zarolala i prelila s još čokolade… jer čokolade nikad dosta, ako mene pitate. Sastojci: Za roladu: - 60 g maslaca - 20 g Kraš kakaa u prahu - 4 jaja - 75 g šećera - prstohvat soli - 100 g brašna - ½ žličice praška za pecivo - 60 ml jake crne kave Za kremu: - 250 g mascarpone sira - 2 žlice šećera u prahu - 1 mahuna vanilije, ostrugana - 100 g slatkog vrhnja Za čokoladni ganache: - 100 g Kraš Dorina čokolade za kuhanje - 120 ml slatkog vrhnja Upute: Za roladu: Nad parom otopite čokoladu, kakao i maslac i ostavite sve sa strane da se malo ohladi. U čistoj zdjeli izmiješajte jaja, šećer i prstohvat soli pa sve dobro umutite mikserom. Miješajte dugo i strpljivo dok jaja ne udvostruče volumen i postanu jako svijetla i prozračna. Brašno i prašak za pecivo prosijajte i nježno ih umiješajte u smjesu od jaja, tek toliko da se sastojci dobro povežu. Na kraju dodajte otopljenu čokoladu, kakao i maslac i još jednom sve nježno promiješajte slastičarskom špatulom. Veliku tepsiju (cca. 30x30) za pečenje obložite papirom za pečenje pa u nju prebacite dobivenu smjesu, poravnajte je i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, 6 – 7 minuta. Pečeni kolač odmah izvadite iz pećnice i preokrenite ga na čisti papir za pečenje. Prelijte kolač skuhanom crnom kavom pa ga pažljivo zarolajte po kraćoj strani. Ostavite ga da se potpuno ohladi. Ohlađeni kolač pažljivo odmotajte pa ga premažite kremom od mascarpone sira i ponovo ga zarolajte u roladu. Kolač prebacite na rešetku i prelijte ga čokoladnim ganacheom. Prije posluživanja dobro ga ohladite. Za kremu: U zdjeli dobro izmiješajte mascarpone sir, šećer i vaniliju. Dodajte slatko vrhnje i sve miksajte električnim mikserom dok se smjesa ne pretvori u čvrstu kremu. Ovako pripremljenom kremom premažite ohlađeni kolač Za ganache: Čokoladu sitno nasjeckajte i stavite u zdjelu. Vrhnje zagrijte do točke vrenja pa njime prelijte čokoladu. Ostavite sve nekoliko minuta kako bi se čokolada otopila. Zatim dobro sve promiješajte da dobijete glatku čokoladnu kremu. Ovom kremom prelijte roladu.