http___www.thursdaycooking.com.hr_2017_03_mjeseci-sa-orasima.html_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 21.2 21.3 21.4 21.5 21.6 21.7 21.8 21.9 21.10 21.11 22.1 22.2 23.1 23.2 23.3 23.4 24.1 24.2 24.3 24.4
Chocolate Cake Ingredients - For the batter - 6 egg yolks - 180 grams sugar - 1 packet Vanilla sugar - 6 egg whites - 80 grams Pastry flour - 60 grams cornstarch - 60 grams cocoa powder - For drizzling - 6 Tbsps fresh, strong Espresso - For the cream - 1 packet Chocolate pudding - 1 Tbsp cocoa powder - 2 Tbsps sugar - 500 milliliters milk - 150 grams chocolate hazelnut spread - 300 grams butter Preparation steps Preheat the oven to 175°C (approximately 350°F). Grease a springform pan. For the batter, beat the egg yolks, half of the sugar and the vanilla sugar until fluffy. Beat the egg whites until stiff and sprinkle with the remaining sugar. Fold the egg whites into the egg yolk mixture. Mix the flour, cornstarch and cocoa powder. Sift the flour mixture over the egg mixture and fold together. Pour the batter into the pan and smooth. Bake for 25-30 minutes. Remove from the oven and let cool on a wire rack for at least 2 hours. Halve the cake horizontally. For the cream, stir the pudding powder, cocoa powder and sugar with a little cold milk until smooth. Boil the remaining milk. Stir in the pudding powder. Boil briefly, remove from the heat and let cool until lukewarm. Melt the chocolate-hazelnut spread over a hot water bath with the butter. Gradually stir in the pudding. Drizzle the cake with the espresso and reassemble the cake. Spread the cream over the top and edges of the cake. Chill for 1-2 hours. Cut into pieces and serve.
1.1 2.1 3.1 3.2 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 33.2 33.3 34.1 35.1 36.1 37.1 37.2 38.1 39.1 40.1 40.2 40.3 40.4 40.5 41.1 42.1 43.1 44.1 45.1
ponedjeljak, 27. ožujka 2017. Mjeseci sa orasima Da, da znam nakon naslova očekivali ste drugačije izrezani kolač. Nekako mi i nije praktičan taj oblik polumjeseca za rezanje, ostaje puno krajeva. Prije poprilično vremena objavila sam post o piti kraljice Marije Antonoete, koja je u osnovi vrlo slična ovom kolaču. No mojoj svekrvi je ovaj kolač finiji. Pa sam joj ga ja kao dobra snahica i napravila. Ali onako ruku na srce meni je ipak bolja pita kraljice Marije Antonoete. Sto ljudi sto čudi. RECEPT: Recept za ispis Za biskvit: 225 g maslaca 150 g šećera 225 g mljevenih oraha 105 g brašna pola praška za pecivo 6 bjelanjaka Za preljev: 6 žumanjaka 150 g šećera u prahu 1 vanilin šećer Za kremu: 150 ml mlijeka 150 g mljevenih oraha 150 g maslaca 150 g čokolade 100 g šećera Za posip: mljeveni orasi Zagrijte pećnicu na 180 C. Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac i šećer. Umiješajte brašno prosijano sa praškom za pecivo i orahe. Nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka. Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim i zagladite površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta. U međuvremenu pjenasto izradite žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom Rasporedite smjesu po vrućem kolaču i smanjite temperaturu pećnice na 50 C. Sušite kolač u pečenici još 30 minuta. Ohladite. Za nadjev u prikladan lonac stavite mlijeko, šećer i maslac. Kuhajte, uz povremeno miješanje, dok smjesa ne provrije. Nasjeckajte čokoladu na manje komadiće. U kipuću smjesu mlijeka dodajte čokoladu i mljevene orahe. Miješajte dok se čokolada ne otopi. Ostavite kremu da se malo ohladi. Prohlađenu kremu rasporedite po ohlađenom kolaču. Posipajte mjevenim orasima. Ohladite. Prije posluživanja čašom izrezujte polumjesece. 4 komentara: