http___www.thursdaycooking.com.hr_2015_10_schwarzwald-torta.html_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 17.2 17.3 17.4 17.5 17.6 17.7 17.8 17.9 17.10 18.1 18.2 18.3 18.4 18.5 18.6 18.7 18.8 18.9 18.10
Nut Cake Ingredients - For the cake - 90 grams butter - 6 eggs - 175 grams sugar - 150 grams Pastry flour - 100 grams ground Walnut - For the cream - 750 milliliters Whipped cream - 2 Tbsps sugar - 4 sheets soaked gelatin - Walnut liqueur - Walnut (for decoration) - 50 grams Dark couverture chocolate Preparation steps For the cake, grease the springform pan with butter. Separate the eggs. Beat the egg yolks and sugar until fluffy. Melt the butter and stir into the egg yolk mixture. Sift the flour over and fold in. Beat the egg whites with a pinch of salt until stiff. Fold one third of the egg whites gently into the batter then fold in the remaining egg whites. Pour the batter into the prepared pan. Bake in preheated 180°C (approximately 350°F) oven for 35 minutes. Cool on a wire rack. For the cream, beat the cream until stiff, gradually adding the sugar. Dissolve gelatin over low heat and stir into the whipped cream. Stir in walnut liqueur. Refrigerate for 30 minutes. Cut the cake crosswise into 2 layers. Drizzle the bottom layer with 2 to 3 tablespoons liqueur and spread with half of the cream. Top with the second cake layer and spread with a generous coating of the remaining cream. Decorate with walnut halves. Melt the chocolate and drizzle over the cake. Refrigerate cake for 5 to 6 hours.
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 22.2 22.3 22.4 22.5 22.6 22.7 23.1 24.1 24.2 24.3 24.4 24.5 24.6 24.7 25.1 25.2 26.1 26.2 26.3 26.4 26.5 26.6 26.7 26.8
RECEPT: Recept za ispis Za biskvit: 4 jaja 5 žlica hladne vode prstohvat soli 175 g šećera 80 g brašna 80 g škrobnog brašna( gustina) 1 prašak za pecivo 30 g kakaa Za nadjev: 2 staklenke kompota od višanja 2 pudinga od vanilije ili 60 g škrobnog brašna (gustina) 750 ml vrhnja za šlag 1 vanilin šećer Za ukras: nekoliko višanja koje ste odvojili od onih namjenjenih nadjevu čokoladne strugotine Zagrijte pećnicu na 180 C. Namastite i pobrašnite okrugli kalup za torte promjera 28 cm. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke sa soli i vodom mikserom istucite u čvrsti snijeg. Uz neprestano miksanje dodajte šećer a potom i jedan po jedan žumanjak. Brašno, škrobno brašno, kakao i pecilni prašak pomiješajte pa prosijte. Dobivenu smjesu nježno umiješajte u smjesu jaja. Izlite biskvit u pripremljeni kalup, poravnajte površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta. Ohladite. Ohlađeni biskvit prerežite tri puta, tako da dobijete dva lista. Ocijedite višnje ali sačuvajte sok od kompota jer će vam biti potreban za skuhati žele. Odmijerite 500 ml soka od višanja.350 ml soka stavite u prikladan lonac pa mu dodajte vanilin šećer. Kuhajte dok ne provrije. Preostalih 150 ml soka od višanja pomiješajte sa pudingom ili škrobnim brašnom, ovisno o tome što ste odlučili upotrijebiti. U provreli sok umiješajte sok pomiješan sa škrobnim brašnom pa kuhajte dok se ne zgusne. Umiješajte i višnje, ostavite nekoliko višanja sa strane za ukras. Ostavite da se žele malo ohladi, otprilike 10-ak minuta. Malo ohlađen nadjev rasporedite na listove biskvita, i to na dva, treći list koji ide na vrh torte ostavite prazan. Ohladite. Istucite vrhnje za šlag. Na tanjur na kojem ćete posluživati tortu stavite prvi list biskvita nadjevenog sa želeom od višanja, pa na njega rasporedite trećinu šlaga. Stavite drugi list sa želeom pa ponovno trećinu šlaga. Na vrh stavite prazan list biskvita. Preostalom trećinom šlaga premažite vrh i stranice torte ali si isto tako ostavite malo šlaga kako bi mogli dekorirati tortu. Šlag koji ste ostavili stavite u dresir vrećicu sa zvjezdastim nastavkom pa na vrh torte ukrasno naštrcajte šlag. Ukrasite tortu višnjama i čokoladnim strugotinama. Dobro ohladite prije posluživanja.