http___www.tportal.hr_lifestyle_zdravlje_24488_Smedi-secer-nije-zdraviji-od-bijeloga.html_1.xml
1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 3.1 4.1 4.2 5.1 5.2 5.3
Brown sugar is a very popular ingredient, which is used in many homemade cakes, cookies, candies and desserts. Brown sugar is nothing more than white sugar and molasses. Sugar manufacturers make two types of brown sugar, light brown sugar and dark brown sugar. The difference in color and flavor between the various types of sugar is determined by the amount of molasses that are added to the sugar. The more molasses are added, the stickier the crystals, the darker the color and the stronger the flavor. Light brown sugar contains 3.5 percent molasses and dark brown sugar contains 6.5 percent molasses. There are two methods that manufacturers use to make brown sugar. One way is to boil sugar cane until brown crystals form, while the other way is to blend molasses syrup with white sugar crystals [source: Canadian Sugar]. Brown sugar comes in two forms, granulated or liquid. You can substitute brown sugar for white sugar. Simply use an equal amount of brown sugar as you would white sugar. The only difference is the molasses' taste [source: Domino Sugar]. But what about a substitute for brown sugar? Read on to learn how to make a substitute for brown sugar. - To make dark brown sugar, mix 1 cup of white sugar with ¼ cup of molasses, making sure to mix well. - To make light brown sugar, add 1½ tablespoons of molasses to 1 cup of sugar. Be sure to mix well [source: Martha Stewart]. You can get creative when working with brown sugar. For example, you can make light brown sugar out of dark brown sugar by simply mixing some white sugar into your dark brown sugar. Keep adding white sugar until you're happy with the color.
1.1 2.1 2.2 3.1 3.2 3.3 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 5.1 5.2 6.1 7.1 7.2 7.3 8.1 8.2 8.3 9.1 9.2 11.1
Smeđi šećer sadrži gotovo jednake sastojke kao i bijeli šećer, pa je zabluda da je zdraviji Svake godine čovjek prosječno pojede tridesetak kilograma šećera, što znači da prosječna osoba tijekom života pojede gotovo dvije tone šećera. Ova informacija djeluje zastrašujuće, a sasvim sigurne mnoge od vas će navesti i da dobro razmislite prije nego pojedete još jednu čokoladicu. Opće je poznato da bijeli šećer nije zdrav i da ga treba što manje konzumirati, ali problem je što ne znamo uvijek točno u kojim se namirnicama nalazi. U novije vrijeme propagira se smeđi šećer kao zdravija varijanta. No je li doista zdraviji? Stručnjaci tvrde da nije. 'Često se pogrešno misli da je smeđi šećer zdraviji od bijelog, ali to nije točno. Oba sadržavaju gotovo iste sastojke, a razlikuju se donekle u osnovnim mineralima, ali toliko malo da je to zanemarivo. Dakle, vjerovanje da je smeđi šećer zdraviji i da ćemo se manje udebljati ako ga konzumiramo potpuna je iluzija', rekla je dr. Catherine Collins, iz bolnice St. George u Londonu. Smeđi šećer je zapravo bijeli šećer kojemu je dodana melasa. Svijetli smeđi šećer sadržava oko tri prosto melase, a tamni smeđi šećer oko šest posto. Stručnjaci upozoravaju da ljudi još uvijek unose prevelike količine šećera u organizam, a znanstveno je dokazano da velike količine šećera mogu povećati rizik za dobivanje srčanog udara, i to za 30 posto. Još kao malene naučili su nas da uživamo u okusu šećera. Prvi dodir sa šećerom imamo još kao novorođenčad, dok nam je jedina hrana majčino mlijeko koje sadržava laktozu. Šećer je ugljikohidrat slatkog okusa koji omogućuje brzi dotok energije i čini naše obroke ukusnijima. Šećer koji je prirodni dio nekih prehrambenih namirnica ne bi nas trebao brinuti. Međutim, šećer koji je dodan u hranu i piće znatno povećava kalorijsku vrijednost i uzrokuje karijes, pa s njime treba oprezno. I ne zaboravite, ne pretjerujte ni sa smeđim šećerom jer nije zdraviji od bijelog šećera. - Sviđa vam se članak? Preporučite ga prijateljima putem ovih servisa: Pošaljite mailom