http___www.thursdaycooking.com.hr_2019_05_sendvic-kruh.html_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 11.2 12.1 12.2 13.1 13.2 13.3 13.4 14.1 14.2 14.3 14.4 14.5 15.1
White Bread Ingredients - Ingredients - 50 milliliters vegetable oil (plus more for the pan) - 300 milliliters lukewarm milk - 600 grams Pastry flour (Type 550 plus more for the pan) - ½ teaspoon salt - 2 teaspoons Wheat gluten - 1 cube Yeast (42 grams) Preparation steps In the bowl of an electric mixer fitted with a dough hook, crumble the yeast into 2 tablespoons warm milk. Add the remaining milk, salt, all-purpose flour, oil and wheat gluten and mix until well combined. Beat until the dough is smooth and cleans the side of the bowl. Shape the dough into a ball, cover with a damp cloth and let rise in the bowl in a warm place until well risen and doubled in bulk, about 3 hours. Knead the dough again briefly. Grease a 2 pound loaf pan and sprinkle with flour. Place the dough into the pan and smooth the surface. Cover and let rise in a warm place for 30 minutes. Preheat the oven to 220°C (approximately 425°F). Place a pan with boiling water on the bottom of the oven (or on the bottom rack). Place the bread in the oven, reduce the temperature to 200°C (approximately 390°F) and bake 50 minutes. Remove and quickly sprinkle with a little water. Return the pan to the oven and bake 10 minutes or until the bottom sounds hollow when tapped. Remove the bread from the pan and cool on a wire rack.
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1
četvrtak, 2. svibnja 2019. Sendvič kruh Znala sam sam se durum pšenica upotrebljava za izradu tjestenine i mislima sam da se ustvari samo za to koristi. Jednom prilikom sam u trgovini vidjela to durum brašno pa sam ga uzela kao budem ja tjesteninu umijesila. I nikako da se to i ostvari. Pa sam onda sasvim slučajno naišla na ovaj recept. I onda sam zamijesila kruh čisto da mi se u brašno ne uvuku neke bubice ionako stoji u kuhinjskom ormariću već sigurno 6 mjeseci. A što se tiče samog kruha fini je. Nisam sigurna da bi bio išta lošiji sa običnim brašnom, isprobati ću pa javim. RECEPT: Recept za ispis Za predtijesto: 500 g durum pšeničnog brašna 250 g vode 10 g suhog kvasca Za tijesto: 500 g durum pšeničnog brašna 350 g vode 20 g suhog kvasca 50 g meda 22 g soli Pripremite predtijesto večer prije nego što ćete peći kruh. U prikladnu zdjelu prosijte brašno pa dodajte vodu i kvasac pa umijesite tijesto. Prekrite čistom krpom pa ostavite da se diže preko noći. Drugi dan u posudu ponovno prosijte brašno pa mu dodajte vodu, kvasac, med, soli i predtijesto. Umijesite glatko i elastično tijesto po potrebi dodajte vode ili brašna. Lagano nauljite zdjelu u kojoj ste umijesili tijesto. Tijesto oblikujte u kuglu pa ga stavite u zdjelu. Pokrite ga čistom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto da se diže 1 sat. Nakon prvog dizanja tijesto premijesite na lagano pobrašnjenoj radnoj površini. Oblikujte po želji i stavite na lim obložen papirom za pečenje. Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite još 1 sat. Zagrijte pećnicu na 250 C. Na dno pećnice stavite posudu sa hladnom vodom. Dignuti kruh zarežite pa ga stavite u peći u prethodno zagrijanu pećnicu. Nakon 20 minuta smanjite temperaturu na 220 C i izvadite vodu sa dna pećnice. Nastavite peći još 20-30 minuta dok kruh ne dobije lijepu koricu. Objavio/la Petra Kranjica u 14:47 Pretplati se na: Objavi komentare (Atom)