http___www.thursdaycooking.com.hr_2016_03_01_archive.html_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 13.2 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 32.2 33.1 34.1 35.1 35.2 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 43.1 44.1 45.1 46.1 47.1 48.1 49.1 49.2 50.1 50.2 51.1 52.1 53.1 54.1 55.1 56.1 57.1 58.1 59.1 60.1 61.1 62.1 63.1 64.1 65.1 65.2 66.1 66.2 67.1 67.2 67.3 68.1 69.1 70.1 70.2 70.3 71.1 72.1 73.1 74.1 75.1 76.1 77.1 78.1 79.1 80.1 81.1 82.1 83.1 84.1 85.1 86.1 87.1 88.1 89.1 90.1 91.1 92.1 93.1 93.2 93.3 93.4 94.1 94.2 95.1 95.2 96.1 97.1 98.1 98.2 98.3 99.1 99.2 99.3 100.1 101.1 102.1 103.1 104.1 105.1 106.1 107.1 108.1 109.1 110.1 111.1 112.1 113.1 114.1 115.1 116.1 117.1 118.1 119.1 120.1 121.1 122.1 122.2 122.3 123.1 123.2 123.3 123.4 123.5 124.1 124.2 125.1 125.2 125.3 125.4 125.5 125.6 125.7 125.8 125.9 126.1 127.1 128.1 128.2 129.1 129.2 130.1 130.2 130.3 131.1 132.1 133.1 134.1 134.2 135.1 135.2 135.3 136.1 136.2 136.3 137.1 137.2 138.1 139.1 140.1 140.2 141.1 142.1 143.1 144.1 145.1 146.1 147.1 148.1 149.1 150.1 151.1 152.1 153.1 154.1 155.1 156.1 157.1 157.2 158.1 158.2 158.3 159.1 160.1 161.1 162.1 162.2 162.3 163.1 163.2 163.3 163.4 164.1 165.1 166.1 167.1 168.1 169.1 170.1 171.1
Pumpkin Chocolate Chip Squares Friday, October 26, 2012 Pumpkin Chocolate Chip Squares Pumpkin Chocolate Chip Squares Friday, November 25, 2011 Pumpkin Spice Bundt Cake with Creamy Pumpkin Glaze Thursday, November 11, 2010 Chocolate Chip Cookie Dough Dip and Pumpkin Pie Dip Friday, February 5, 2010 Pumpkin Blondies Sunday, December 27, 2009 Pumpkin Spiced Cream Cheese Crescent Rolls Don't be daunted by what may seem like a complicated preparation - they really take no time at all and if you work carefully with the crescent rolls, you'll have no problem. My icing turned out a little differently than Jenny over at Picky Palate - hers looks a little thinner, which I probably could have remedied by adding a little milk to thin mine out. Otherwise, I didn't make any changes so here's the link! Thursday, September 17, 2009 Pumpkin Raisin Oat Muffins Pumpkin Raisin Oat Muffins 3/4 cup whole wheat or all-purpose flour 3/4 cup old fashioned oats 2/3 cup white sugar 2 teaspoons baking powder 3/4 teaspoon salt 1/2 teaspoon ground cinnamon 1/2 teaspoon nutmeg 1/2 cup canned pumpkin puree 1/2 cup milk 1 egg 1/4 cup butter, melted or 1/4 cup applesauce 3/4 cup raisins Preheat oven to 400 degrees F. Grease and flour or line a 12-cup muffin tin. Whisk together the flour, oats, sugar, baking powder, salt, cinnamon, and nutmeg in a large mixing bowl. Spoon batter into muffin tins, filling about 3/4 of the way. Bake 20 minutes, or until a toothpick inserted into the middle of a muffin comes out clean. Sunday, December 7, 2008 Chocolate Chip Pumpkin Bread This recipe only uses 1 cup of pumpkin, but I doubled everything to use the whole can and ended up with two loaves. I brought one to Brooke for hosting the get-together, and Chuck and I are hoarding the other one because we love it so much! 1 teaspoon baking soda 1/4 teaspoon baking powder 1 teaspoon salt 1 tablespoon pumpkin pie spice (I used 1 teaspoon) 1/3 cup milk 1/2 teaspoon vanilla 6 tablespoons butter, softened 1 cup white sugar 1/3 cup brown sugar 2 eggs 1 cup canned pumpkin 1 cup semisweet chocolate chips Sift together flour, baking soda, baking powder, salt, and pumpkin pie spice. In the bowl of a stand mixer, beat the butter with the sugars until fluffy. Beat in the eggs, one at a time, then mix in the pumpkin. Stir together the milk and vanilla in a small bowl. Add the flour mixture to the butter mixture in three parts, alternating with milk. Fold in the chocolate chips, then pour into the loaf pan and bake for about 5o minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean. Monday, November 17, 2008 Pumpkin Cranberry Bites 3/4 teaspoon ground ginger 1/2 teaspoon ground cinnamon 1/8 teaspoon ground cloves 1/2 cup dark brown sugar 1/4 cup vegetable oil 1 large eggs, lightly beaten 1 cup all-purpose flour 1 teaspoon baking powder 1/8 teaspoon baking soda 1/4 teaspoon salt Adjust oven rack to center position and heat oven to 425 degrees F. Spray 24 mini-muffin cups with cooking spray. Bring pumpkin, ginger, cinnamon and cloves to a simmer in a medium saucepan until puree thickens enough to start sticking to pan bottom, 6 to 8 minutes. Turn hot puree into a bowl. Meanwhile, whisk the flour, baking powder, baking soda and salt in a medium bowl; whisk into pumpkin mixture until just combined. Fold in cranberries with wooden spoon. Divide batter among the muffin cups and sprinkle with turbinado sugar. Bake until golden and cooked through, about 10 minutes. Let stand a few minutes, then transfer mini-muffins to a wire rack to cool. Sunday, November 9, 2008 Iced Pumpkin Cookies A word of warning though: this icing does not harden, which makes it very hard to store and transport these cookies. You basically have to keep them in a single layer, so make sure you have enough space to keep them looking pretty! The original icing recipe makes WAY too much, in my opinion, so I have halved it for you below. slightly adapted from allrecipes.com Makes about 4 dozen cookies Cookies: 2 1/2 cups all-purpose flour 1 teaspoon baking powder 1 teaspoon baking soda 2 teaspoons ground cinnamon 1/2 teaspoon ground nutmeg 1/2 teaspoon pumpkin pie spice 1/2 teaspoon salt 1/2 cup butter, softened 1 1/2 cups white sugar 1 cup canned pumpkin puree 1 egg 1 teaspoon vanilla extract Icing: 1 cup confectioners' sugar 1 tablespoon milk or heavy cream 1/2 tablespoon melted butter 1/2 teaspoon vanilla extract Preheat oven to 350 degrees F. Grease cookie sheets or line with parchment paper. Combine flour, baking powder, baking soda, cinnamon, nutmeg, pumpkin pie spice, and salt; set aside. In a medium bowl, cream together the 1/2 cup of butter and white sugar. Add pumpkin, egg, and 1 teaspoon vanilla to butter mixture, and beat until creamy. Mix in dry ingredients. Drop on cookie sheet by tablespoonfuls; flatten slightly. Bake for 15 to 20 minutes in the preheated oven. Cool cookies, then spread icing over top. To Make Icing: Combine all ingredients and beat with elextric mixer. Add milk as needed, to achieve spreading consistency. Monday, October 13, 2008 Pumpkin Cream Cheese Muffins This muffins are fantastic, seriously. The moist pumpkin taste (which, obviously I love according to all the pumpkin posts) with the crumbly, buttery streusel topping, and the surprise of the sweet cream cheese in the middle all add up to a muffin you will want to taste again and again. I sent these in with Chuck to share at work and apparently they all went fast! Note: The cream cheese and powdered sugar "log" definitely did not freeze within two hours. When I took it out of the freezer, I was basically able to divide it into 24 sections with a very sharp knife, but even then I was not successful at cutting out the disks. I recommend just taking a spoon and scooping out enough filling for each muffin. from Annie's Eats Makes 24 muffins For the muffins: 3 cups flour 1 teaspoon cinnamon 1 teaspoon nutmeg 1 teaspoon ground cloves (optional) 1 tablespoon plus 1 teaspoon pumpkin pie spice 1 teaspoon salt 1 teaspoon baking soda 4 eggs 1 ¼ cups vegetable oil 2 cups sugar 2 cups pumpkin puree For the filling: 8 ounces cream cheese, softened 1 cup powdered sugar For the streusel topping: ½ cup sugar ¼ cup plus 1 teaspoon flour 4 tablespoons butter, cubed 1 ½ teaspoons cinnamon To prepare the filling, combine the cream cheese and powdered sugar in the bowl of an electric mixer and whip until smooth. Form into a log on plastic wrap or foil, making sure that the diameter is small enough to fit into the well of a muffin pan. Wrap the log up tightly and freeze until slightly hardened, 1-2 hours. To make the muffins, combine the flour, spices, salt and baking soda in a medium bowl. Mix well and set aside. In the bowl of an electric mixer, combine the eggs, vegetable oil, sugar and pumpkin puree. Mix until well combined. Add in the dry ingredients and mix on low speed until just combined. To make the streusel topping, combine all ingredients in a small bowl. Mix together with a pastry blender or two forks until crumbly. Preheat the oven to 350°. Line two muffin pans with paper liners. To assemble the muffins, fill each muffin well halfway with batter. Remove the cream cheese log from the freezer and slice into 24 equal slices. Place a slice in each muffin well. Divide the remaining muffin batter evenly among the muffin cups, on top of the cream cheese. Sprinkle the streusel topping over the top of the batter. Bake for 20-25 minutes. Let cool completely before serving. Wednesday, October 8, 2008 Pumpkin-Spice Cheesecake Brownies So I am going to try and lay out the recipe in full so that you can copy and paste in one fell swoop, and save the step-by-step pics for the end. Let me know which you prefer if you have a moment, please! ::Back to the food:: This recipe is another favorite from last year, from the lovely Cara. I think I can safely say that pumpkin is one of Cara's favorite ingredients to cook with; and she does a fabulous job creating the recipes with it! I substitute 1/2 teaspoon of pumpkin pie spice for the ginger and cloves in the cheesecake batter and make sure if you use a glass baking dish to allow for a longer baking time. That is what I use and I tested with a toothpick at the recommended 40 minutes and left it in another 2 minutes. Yours may take longer, I have heard as long as 10 minutes extra for a glass dish! Pumpkin-Spice Cheesecake Brownies Brownie Batter Cheesecake Batter Preheat oven to 350F. Grease an 8x8" square metal baking pan. Beat together melted butter, sugar, and vanilla, then beat in eggs one at a time. Combine dry ingredients and then gradually stir into butter mixture with a wooden spoon. In separate bowl, beat together cheesecake batter ingredients. Spread about 2/3 of chocolate batter into prepared pan, and spoon cheesecake batter over. Dollop remaining brownie batter over cheesecake batter. Swirl the batters together by running a butter knife back and forth through the pan. Bake for 40 minutes, or until center is set. Cool completely on wire rack and chill before cutting and serving. Monday, September 29, 2008 Fall Harvest Bread Despite the fact that it only has 1/4 cup of oil in it, this bread is very moist because of the pumpkin and applesauce. So that leads me to believe it's fairly healthy for as well (so eat a lot!). Fall Harvest Bread from Good Things Catered Makes 1 loaf 1 1/2 cups all-purpose flour 1 teaspoon ground cinnamon 1/4 teaspoon nutmeg 1 teaspoon baking soda 1/2 teaspoon salt 1 cup sugar 1/4 cup light brown sugar 1/2 can (or 7.5 ounces) canned pumpkin 2 large eggs 1/4 cup oil 1/4 cup applesauce 1/4 cup apple juice 1 small apple (I like granny smith) peeled, cored, and diced Preheat oven to 350 degrees. Spray 9x5 loaf pan (or can sub muffin pan or double recipe for cake/bundt pan) with Pam with flour for baking -- or grease and flour. Combine flour, cinnamon, nutmeg, baking soda, and salt in bowl. Combine sugar, pumpkin, eggs, oil, applesauce, and juice in large bowl. Mix until just blended. Thursday, September 25, 2008 Pumpkin White-Chocolate Chip Scones For the egg wash: In a large bowl, whisk together the flour, brown sugar, spices, baking powder, baking soda and salt. Cut the butter into small pieces and blend into the flour mixture with a pastry blender or two knives. The mixture should look like coarse crumbs. Transfer to a lightly floured surface and knead dough gently four or five times and then pat the dough into a circle that is about 7 inches round. Cut the circle into eight equal triangles. Place the scones on the baking sheet. Brush the tops of the scones with the egg wash. Monday, September 8, 2008 Pumpkin Bread 1 cup cooking oil (vegetable or canola) 4 eggs 3 1/3 cups all-purpose flour 2 teaspoons baking soda 1 1/2 teaspoons salt 1 teaspoon ground cinnamon
1.1 2.1 2.2 3.1 3.2 3.3 3.4 4.1 5.1 5.2 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 22.2 22.3 22.4 22.5 22.6 22.7 23.1 24.1 25.1 25.2 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 33.2 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 43.1 44.1 45.1 46.1 47.1 48.1 49.1 50.1 51.1 52.1 53.1 54.1 55.1 56.1 57.1 58.1 59.1 60.1 61.1 61.2 61.3 61.4 62.1 62.2 63.1 63.2 64.1 65.1 66.1 66.2 66.3 66.4 66.5 66.6 67.1 68.1 69.1 70.1 71.1 72.1 73.1 74.1 75.1 76.1 77.1 78.1 79.1 80.1 81.1 82.1 83.1 84.1 85.1 86.1 87.1 88.1 89.1 90.1 91.1 91.2 91.3 91.4 91.5 91.6 92.1 93.1 94.1 95.1 96.1 97.1 97.2 98.1 99.1 100.1 101.1 102.1 103.1 104.1 105.1 106.1 107.1 108.1 109.1 109.2 110.1 110.2 110.3 110.4 110.5 110.6 110.7 110.8 110.9 110.10 111.1 112.1 113.1 114.1 115.1 116.1 117.1 118.1 119.1 119.2 120.1 121.1 122.1 123.1 124.1 125.1 126.1 127.1 128.1 129.1 130.1 131.1 132.1 133.1 134.1 135.1 136.1 137.1 138.1 138.2 138.3 138.4 138.5 139.1 139.2 139.3 139.4 140.1 140.2 141.1 142.1 143.1 143.2 143.3 143.4 144.1 144.2 145.1 146.1 147.1 148.1 149.1 150.1 151.1 152.1 153.1 154.1 154.2 155.1 156.1 157.1 158.1 159.1 160.1 161.1 162.1 163.1 164.1 165.1 166.1 167.1 168.1 169.1 170.1 171.1 172.1 172.2 172.3 173.1 174.1 175.1 175.2 175.3 175.4 175.5 175.6 175.7 176.1 176.2 177.1 178.1 179.1 180.1 181.1 181.2 182.1 182.2 182.3 183.1 184.1 185.1 186.1 187.1 188.1 189.1 190.1 191.1 192.1 193.1 194.1 195.1 196.1 197.1 198.1 199.1 200.1 201.1 202.1 203.1 203.2 203.3 203.4 203.5 203.6 203.7 204.1 204.2 204.3 204.4 205.1 206.1 207.1 208.1 209.1 209.2 209.3 209.4 210.1 210.2 211.1 212.1 213.1 214.1 215.1 216.1 217.1 218.1 219.1 220.1 221.1 222.1 223.1 224.1 225.1 226.1 227.1 228.1 229.1 230.1 231.1 232.1 233.1 234.1 235.1 235.2 235.3 235.4 235.5 235.6 236.1 237.1 238.1 239.1 240.1 241.1 242.1 243.1 244.1 245.1 246.1 247.1 248.1 249.1 250.1 251.1 252.1 253.1 254.1 255.1 256.1 257.1 258.1 259.1 260.1 261.1 262.1 263.1 264.1 265.1 266.1 266.2 266.3 267.1 268.1 268.2 268.3 269.1 269.2 270.1 270.2 271.1 272.1 273.1 274.1 275.1 276.1
četvrtak, 31. ožujka 2016. Ajme, koliko nas je! Muškatni oraščić Ajme, koliko nas je! je prva igra nastala na food blog prostoru bivše Jugoslavije. Igra je započela u kolovozu 2008 na inicijativu food blogerice Snježane. Nakon drugog kruga igre u kojoj je sudjelovalo čak 12 sudionika, reakcijom osnivačice igra je dobila ime. Tema u ožujku bio je muškatni oraščić a domaćica je bila Marija. Prva asocijacija na muškatni oraščić mi je kuhano vino, a kako je vani možda malo pretoplo za njega onda je moj izbor pao na ove mirisne keksiće. Ja sam malo prilagodila recept obzirom na temu ovomjesečne igrice, a original recepta možete pronaći ovdje. RECEPT: Recept za ispis 160 g brašna 160 g integralnog brašna 100 g sitno mljevenih badema 1/2 žličice sode bikarbone 65 ml vode 1 žlica meda od kestena 65 g kokosovog ulja 1 žlica mljevenih sjemenki lana 1 žličica svježe naribanog muškatnog oraščića 1/2 žličice anisa u prahu naribana korica limuna naribana korica naranče 1/4 žličice soli šećer u prahu U veću zdjelu prosijte brašno i integralno brašno pomiješano sa sodom bikarbonom. Umiješajte i mljevene bademe. U prikladni lonac stavite vodu, med, koksovo ulje i smeđi šećer. Kuhajte na umjerenoj vatri dok smjesa ne provrije i šećer se ne otopi. Ostavite smjesu da se ohladi 5 minuta pa u nju umiješajte mljevene sjemenke lana, muškatni oraščić, anis, koricu limuna i naranče i sol. Smjesu tekućih sastojaka ulite na suhe sastojke i sve dobro izmiješajte. Dobiveno tijesto omotajte rastezljivom folijom i stavite u hladnjak na 1 sat. Zagrijte pećnicu na 180 C. Dva veća lima obložite papirom za pečenje. Od ohlađenog tijesta oblikujte kuglice veličine oraha i slažite ih na pripremljeni lim. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta. Ostavite keksiće da se malo ohlade pa ih uvaljajte u šećer u prahu. Čuvajte u hermetički zatvorenoj kutiji. Objavio/la Petra Kranjica u 20:51 Broj komentara: 7: Oznake: Ajme koliko nas je, anis, integralno brašno, keksići, kokosovo ulje, limun, med, muškatni oraščić, naranča, sjemenke lana ponedjeljak, 28. ožujka 2016. Francuska svilena pita Prvo bih Vam svima zaželjela sretan Uskrs! Kak ste? Jeste se fino napapali ovih dana? Ili ste pretjerali u svemu pa sad pokušavate probaviti svu tu finu papicu nasukani na kauču pred tv-om? Ili ste bili bili malo aktivniji pa ste malo izašli da malo iznojite sve te kalorije od razno raznih francuskih salata, šunkice, pince i naravno kolača? Koji god bio Vaš način nadam ste da ste zadovoljni i da ste se lijepo podružili sa dragim ljudima. To je ionako smisao ovakvih dana. Original recept RECEPT: Recept za ispis Za podlogu sa keksima: 300 g mljevenih čokoladnih keksi 175 g otopljenog maslaca 2 žlice arome vanilije Za čokoladnu kremu: 200 g tamne čokolade 1/4 žličice kave 2 žlice arome vanilije 170 g maslaca 50 g šećera 3 jaja 500 ml vrhnja za šlag Za ukras: 200 ml vrhnja za šlag 2 žlice šećera u prahu 1 žličica arome vanilije 1 žličica amaretta čokoladne strugotine Zagrijte pećnicu na 200 C. Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pitu. Mljevene kekse pomiješajte sa otopljenim maslacem i aromom vanilije. Smjesu rasporedite u pripremljeni kalup pa je dnom čaše utisnite u njega. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 minuta. Ohladite. Za kremu na pari kuhajte jaja sa šećerom; uz stalno miješanje, dok se smjesa ne počne zgušnjavati. Stavite sa strane da se malo ohladi. Također na pari otopite i čokoladu pa u nju umiješajte kavu i aromu vanilije. Ostavite da se malo prohladi. Mikserom pjenasto izradite maslac. Slatko vrhnje istucite u čvrsti šlag. Sada spojite sve pripremljene smjese sljedećim redosljedom: u pjenasto izrađeni maslac umiješajte otopljenu čokoladu, jaja kuhana na pari i na kraju šlag. Izmiješajte da dobijete svilenkastu i jednoličnu smjesu. Dobivenu kremu rasporedite po pečenoj i ohlađenoj kori. Stavite pitu u hladnjak da se ohladi i čokoladna krema stisne. Prije posluživanja vrhnje za šlag namjenjeno ukrašavanju istucite u čvrsti šlag s aromom vanilije, amarettom i šećerom u prahu. Rasporedite po čokoladnoj kremi i ukrasite čokoladnim strugotinama. Objavio/la Petra Kranjica u 17:00 Broj komentara: 7: Oznake: čokolada, čokoladni keksi, kava, pita, vrhnje za šlag četvrtak, 24. ožujka 2016. Kolač od jogurta i pšenićne krupice Pretpostavljam da ste ovih dana skroz u planovi što pripremiti za nedjeljni obiteljski ručak. Ovaj kolač nije za te svečane prilike ali je dobar da imate nešto za gricnuti dok planirate taj svečani menu :) RECEPT: Recept za ispis Za kolač: 125 g maslaca 150 g šećera u prahu 250 ml jogurta žlica limuncella 3 jaja naribana korica pola limuna 120 g brašna 125 g griza žličica praška za pecivo 50 g mljevenih badema Za preljev: umak od kupina Zagrijte pećnicu na 180 C. Namastite i pobrašnite manji četvrtasti kalup. Odvojite žumanjke od bjelanjaka pa mikserom bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Pjenasto izmiksajte maslac i šećer u prahu. Umiješajte jogurt, limuncello, žumanjke i naribanu limunovu koricu. Pomiješajte brašno, griz i prašak za pecivo pa polako umiješajte u smjesu žumanjaka. Nježno umiješajte bjelanjke istučene u čvrsti snijeg. Izlite tijesto u pripremljeni kalup pa ga pecite 30-ak minuta u prethodno zagrijanoj pećnici. Ohladite. Prije posluživanja narežite na kocke i prelite umakom od kupine. Objavio/la Petra Kranjica u 09:25 4 komentara: Oznake: bademi, griz, jogurt, kocke, limuncello, umak od kupina ponedjeljak, 21. ožujka 2016. Šunka u tijestu Kako se bliži Uskrs, kod nas doma počinju dogovori što ćemo kuhati i tko će što skuhati. Jednina stvar oko koje nema razgovora i koja se podrazumijeva je šunka u tijestu. Ja još voli na dno, ispod šunke umotati i jedan par češnjovke, koje su mi pripremljen na taj način iz nekog razloga posebno fine. RECEPT: Recept za ispis 1 kg brašna T-1100 80 g svježeg kvasca 500 ml mlijeka 1 žlica šećera 1 žlica soli 50 g rastopljenog maslaca 50 ml ulja 1,5-2 kg rolane šunke u komadu U mlakom mlijeku razmutiti kvasac sa šećerom. Staviti na toplo mjesto i ostaviti da odstoji 15-ak minuta dok se ne zapijeni. Na radnu površinu prosijati brašno i sol. U sredini brašna napravite udubinu pa u nju stavite rastopljeni maslac, ulje i zapjenjenu smjesu kvasca. Umijesite glatko tijesto. Prema potrebi dodajte mu mlijeka ili brašna. Gotovo tijesto oblikovati u kuglu i ostavite ga diže 15-ak minuta. Odstajalo tijesto razvaljajte pa u sredinu stavite šunka koju sa svih strana omotajte tijestom. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega stavite pripremljenu šunku tako da su spojevi tijesta položeni na lim. Dižite još 15 minuta.Pećnicu zagrijte na 180 ºC. Stavite šunku u pećnicu pa pecite 1,5 do 2 sata. Dobro ohladite prije rezanja. Objavio/la Petra Kranjica u 09:12 4 komentara: četvrtak, 17. ožujka 2016. Lijena pita sa jabukama Baš si razmišljam o tim "starim" kolačima, kako su neki sve prisutni i često ih radimo poput pite od jabuke a za neke smo čuli i nekada smo ih jeli ali ovih dana baš i nisu popularni poput koha od griza koji smo ovog mjeseca radili u sklopu Patinog 15. Ja baš i ne koristim često mast u kolačima ali nakon vanilica i ove pite mislim da bih mogla početi dio maslaca mijenjati masti jer stvarno mi je jako sviđa tijesto sa masti. Tijesto je malo drugačije, malo više puca nego ono umiješano isključivo sa maslacem i nekako kao da je suše tijesto, tako da bez obzira koliko vam se čini da je kratko stajalo ipak ga premijesite prije nego što ga krenete valjati, biti će vam lakše raditi s njime kada ga toplina ruku ugrije. Original recept možete pronaći a gdje drugdje nego kod Maje, ja sam napisala kratku verziju dolje a kod Maje ćete pronaći sve detaljno i objašnjeno do zadnje sitnice tako da nema šanse da obmanete sa ovom pitom. Jedina razlika između mog i originalnog recepta je u tome što ja ne gulim jabuke i naravno da sam smanjila šećer, ali to već i vrapci na grani znaju da ja u svemu smanjujem količinu šećera. Sviđa mi se ovaj nadjev sa ukuhanim sokom koji puste jabuke, malo je puniji okus nadjeva. Mi smo to inače radili na klasičan način, jabuke smo samo naribali i umiješali malo usitnjenih keksa ili krušnih mrvica i to je bilo to. Uglavnom svaka preporuka za ovu pitu, barem od mene. RECEPT: Recept za ispis Za tijesto: 250 g masti 1 jaje 2 žumanjka 100 g šećera 30 ml mlijeka 1 vrećica praška za pecivo 1 vrećica vanilin šećera 500 g brašna Za nadjev: 1,5 kg kiselkastih jabuka 200 g šećera 1 žličica mljevenog cimeta 1 žlica griza naribana korica limuna Prvo pripremiti nadjev. Jabuke oprati i naribati. Trebalo bi dobiti oko kilogram naribanih jabuka.Naribane jabuke ostaviti da odstoje 15-ak minuta. Jabuke rukama dobro stisnuti kako bi se iz njih iscijedio sok. Ovisno o vrsti jabuka trebali bi dobiti 250 do 300 ml soka od jabuke. Dobiveni sok staviti u prikladan lonac pa dodati šećer ih kuhati na srednje jakoj temperaturi dok ne dio tekućine ne ispari i dobijete sirupastu tekućinu. Maknite sa vatre pa umiješajte naribanu limunovu koricu i ostaviti da se malo ohladi. Prohlađeni sirup preliti preko jabuka i dodati cimet i griz. Dobro izmiješati. Za tijesto u posudu staviti mast, jaja, žumanjke, šećer, mlijeko, prašak za pecivo i vanilin šećer pa se dobro izraditi mikserom. Na kraju umiješati brašno, prvo kuhačom a onda do kraja rukama. Namastiti i pobrašniti duboki lim za pečenje dimenzija 20 x 30 cm. Zagrijati pećnicu na 200 C. Pripremljeno tijesto podijeliti na dva djela. Polovicu razvaljati pa njima obložiti pripremljeni lim za pečenje. Na tijesto rasporediti pripremljeni nadjev od jabuka pa ga prekriti drugom polovici+om tijesta koju ste pretho0dno razvaljali na dimenzije lima. Po vrhu tijesta nožićem zarezati plitke linije, po obadvije dijagonale. Pitu staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 20 minuta. Nakon tog vremena smanjiti temperaturu pećnice na 180 C pa nastaviti pitu još peći 25-30 minuta. Ohladiti. Prije posluživanja posipati šećerom u prahu i narezati po želji. Objavio/la Petra Kranjica u 13:22 Broj komentara: 5: Oznake: jabuke, kocke, pita, svinjska mast utorak, 15. ožujka 2016. Patin 15-Koh od griza Patin petnaesti je food blogerska igrica koju je osmislila Mimi sa bloga Mimi s kingdom. Svakog mjeseca pripremamo jedan recept, onaj koji je na prethodnom glasanju dobio najviše glasova, a recepti su iz Velikog narodnog kuvara autorice Spasenije Pate Marković. Ovoga mjeseca zadatak je bilo napraviti koh od griza. Volim ovakve jednostavne kolačić koji uz dodatak nekih preljeva postanu posebni. U originalu recepta je predloženo da se koh servira uz kremu od jaja ili neki voćni sirup. Kako bi moj koh bio još posebniji ja sam odlučila napraviti i jedan i drugi umak. RECEPT: Recept za ispis Za koh: 20 g maslaca 1 l mlijeka 250 g griza 6 jaja 3 žlice šećera naribana korica limuna Za umak od vanilije: 2 žumanjka 30 g šećera srž pola mahune vanilije 200 ml mlijeka Za posluživanje: umak od kupine U prikladan lonac stavite mlijeko i maslac pa kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije. u kipuće mlijeko u jednoličnom mlazu, uz stalno miješanje, umiješajte griz. Smanjite vatru pa kuhajte griz uz stalno miješanje dok se ne skuha, otprilike 5 minuta. Ohladite. Zagrijte pećnicu na 200 C. Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje. Odvojite žumanjke od bjelanjka. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg pa ih odložite sa strane. Žumanjke i šećer miksajte dok ne dobijete pjenastu smjesu. Umiješajte naribanu limunovu koricu i ohlađeni griz. Na kraju nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka. Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim i zagladite površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta, ili dok kolač ne dobije lijepu boju. Za umak od vanilije u vatrostalnoj posudi pomiješajte žumanjke, šećer, srž mahune vanilije i mlijeko. Kuhajte na pari uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Još topli kolač narežite po želji pa ga poslužite uz mak od vanilije i kupine. Objavio/la Petra Kranjica u 19:10 4 komentara: četvrtak, 10. ožujka 2016. Jednostavniji čupavci Ja vam baš jako volim čupavce,. Jedino što me ponekad uhvati ljenivitis pa mi se ne da baš jako puno prtljati po kuhinji. Jednog manje više besposlenog poslijepodneva sam lutala internetom, točnije razgledavala sam stranicu Donne Hay koja mi apsolutno prekrasna i naišla sam na recept za ove jednostavnije čupavce. I nisu loši ali oni naši klasični oko kojih ima više posla su mi ipak puno bolji. U ovom slučaju trud se zaista isplati. RECEPT: Recept za ispis Za biskvit: 250 g omekšalog maslaca 200 g šećera 2 žlice arome vanilija 4 jaja 350 g brašna 1 prašak za pecivo prstohvat soli 240 ml mlijeka Za čokoladni preljev: 150 g šećera u prahu 4 žlice kakaa 160 ml kipuće vode 40 g maslaca Za posip: 200 g kokosa Zagrijte pećnicu na 180 C. Namastite i pobrašnite lim za pečenje dimenzija 30 x 30 cm. Za biskvit pjenasto izradite maslac, šećer i aromu vanilije dok smjesa ne postane svijetla i prozračna. Umiješajte jedno po jedno jaje. Prosijte brašno sa praškom za pecivo i soli pa dobivenu smjesu umiješajte u smjesu sa jajima. Na kraju umiješajte i mlijeko. Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljini lim, zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta. Ohladite. Ohlađeni biskvit narežite na kocke. Za čokoladni preljev pomiješajte šećer u prahu, kakao, vodu i maslac.Miješajte dok se smjesa ne poveže i maslac ne otopi. Dobiveni preljev prelite preko narezanog biskvita i posipajte kokosom. Ohladite. Prije posluživanja narežite po želji. Objavio/la Petra Kranjica u 12:09 Broj komentara: 5: Oznake: kakao, kocke, kokos, šećer u prahu ponedjeljak, 7. ožujka 2016. Bučin kolač sa čokoladom i kavom Znate one dane kada Vam ništa ne ide od ruke i onda ste nervozni i sve Vam ide na živce. I onda se trudite ne eksplodirati i držite sve u sebi da ne iskalite svu tu svoju negativnu energija na Vama blisku osobu koja u stvari nije ništa kriva. A ta osoba to osjeti pa se povlači od Vas i onda vas time još više živcira. Uglavnom upali ste u loši začarani krug. E točno tako se ja osjećam od subote. I još mi je riknuo mikser sa kojim sam imala velike planove za vikend. I onda sam napravila ovaj kolač za koji ne treba mikser. Da mi malo digne raspoloženje. I uspio je, puno bolje se osjećam još samo da mi se i glava privikne na ideju da je sve u savršenom redu kad imaš pored sebe šnitu kolača i kavu. Original recepta možete pronaći ovdje. RECEPT: Recept za ispis 140 g brašna 210 g integralnog brašna 1 žličica sode bikarbone 1 žličica soli 1 žličica cimeta 1/4 žličice muškatnog oraščića 1/4 žličice đumbira 200 g pirea od buče 120 ml ulja 2 žličice fino mljevene kave 150 g šećera 2 jaja 1 žlica arome vanilije 180 g mlake vode 170 g kvalitetne tamne čokolade nasjeckane Zagrijte pećnicu na 180 C. Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za pečenje. U prikladnoj posudi pomiješate obje vrste brašna , sodu bikarbonu, sol, cimet, muškatni oraščić i đumbir. U drugoj posudi pomiješajte pire od buče sa uljem. Dodajte kavu i šećer i izmiješajte. Dodajte jedno po jedno jaje dobro miješajući između dodavanja. Dodajte i vodu i mješavinu suhih sastojaka. Na kraju umiješajte i nasjeckanu čokoladu. Dobivenu smjesu izlite u pripremljeni lim, zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 65-80 minuta. Objavio/la Petra Kranjica u 10:30 4 komentara: Oznake: buča, čokolada, doručak, integralno brašno, šnite četvrtak, 3. ožujka 2016. Pita sa jabukama i sirom Ako živite u Hrvatskoj niste mogli a ne čuti za slučaj vračanja poklona na dječjem rođendanu. I da ja ne lamentiram jer sam preljuta i prezabrinuta za naše klince reakcija Andree Andrassy sa kojom se u potpunosti slažem. Pa zar smo zaista izgubili zdrav razum i u kojem nam je to točno trenutku moralni kompas skrenuo sa smjera da mi je znati? Original recepta RECEPT: Recept za ispis Za tijesto: 300 g brašna 200 g smeđeg šećera 250 g maslaca Za nadjev od sira: 300 g krem sira 100 g šećera 3 jaja 1 žlica arome vanilije Za nadjev od jabuka: 3 veće jabuke, naribane 1/2 žličice cimeta 1/2 žličice muškatnog oraščića Za posip: 100 g smeđeg šećera 150 g brašna 50 g zobenih pahuljica 125 g maslaca Zagrijte pećnicu na 180 C. Namastite i pobrašnite lim za pečenje dimenzija 30 x 30 cm. U prikladnoj posudi pomješajte brašno i smeđi šećer. Dodajte omekšali maslac narezan na manje komadiće pa umijesite glatko tijesto. Tijesto razvaljajte pa njime obložite pripremljeni lim za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta dok tijesto malo ne porumeni. U prikladnoj posudi mikserom izardite krem sir i smeđi šećer. Dodajte jedno po jedno jaje i aromu vanilije. Dobivenu smjesu prelite preko pečene kore. U prikladnoj posudi pomiješajte naribane jabuke sa šećerom, cimetom i muškatnim oraščićem. Promiješajte pa dobivenu smjesu jednolično rasporedite po smjesi sira. Za posip u posudi pomiješajte šećer, brašno, zobene pahuljice pa mijesite vršcima prstiju dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Rasporedite po jabukama. Stavite pitu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 40-45 minuta. Ohladite. Prije posluživanja narežite po želji. Objavio/la Petra Kranjica u 16:32 Broj komentara: 6: Oznake: jabuke, kocke, krem sir, pita, zobene pahuljice Pretplati se na: Postovi (Atom)