http___www.thursdaycooking.com.hr_2015_08_pjenasta-torta.html_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 27.2 27.3 27.4 27.5 27.6 27.7 28.1 28.2 28.3 28.4 28.5 28.6 28.7 29.1 29.2 29.3 29.4 29.5 29.6 29.7 30.1 30.2 30.3 30.4
Cake with Strawberry Filling Ingredients - Ingredients - 1 Springform pan (26 cm) - For the cake - 3 eggs - 90 grams sugar - 90 grams Pastry flour - Baking powder - For the filling - 250 grams Strawberries - 70 grams Marzipan - 50 grams powdered sugar - 30 grams ground Pistachio - 8 sheets gelatin - juice of lemons - 450 grams Yogurt (0.1% fat) - 150 grams sugar - 2 pkgs Vanilla sugar - 200 grams Whipped cream - For the topping - 500 grams Strawberries - 300 grams Whipped cream - 1 pkg whipped cream stabilizer - slivered almonds Preparation steps For the cake: Separate the eggs. Whip the egg whites with 1 tablespoon of sugar and a pinch of salt. Beat the egg yolks until creamy with the remaining sugar and 2 tablespoons of lukewarm water. Fold the sifted flour and baking powder into the egg whites. Fold the egg yolks into the whites. Spread into a parchment-lined springform pan. Bake for 25 minutes at 175°C (approximately 350°F). For the filling: Rinse the strawberries and cut into quarter. Mix the marzipan with the powdered sugar and pistachios. Roll between the plastic wrap into 2 thin disks about 26 cm (approximately 10 inches) in diameter. Soak the gelatin in cold water until soft, about 10 minutes. Mix the yogurt with the sugar, vanilla sugar, and lemon juice until smooth. Squeeze the excess water from the gelatin and melt in a small saucepan over low heat. Mix the gelatin with some yogurt and then fold into the entire yogurt. To assemble: Beat the cream until stiff and fold in the strawberries. Cut the cake in half horizontally. Place a disc of marzipan on the bottom layer of the cake. Place the bottom layer in a cake ring. Transfer the cream onto the cake. Cover with the second layer of marzipan and top with the cake. Chill for at least 4 hours. For the topping: Beat the cream and stabilizer until stiff. Rinse the strawberries and cut into thin slices. Pipe a whipped cream border onto the cake and sprinkle with almonds. Pipe the cream rosettes and decorate with strawberry slices.
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 23.2 24.1 24.2 24.3 24.4 24.5 24.6 25.1 26.1 26.2 26.3 26.4 26.5 26.6 26.7 27.1 28.1 28.2 28.3 28.4 29.1 29.2 29.3 29.4 29.5 30.1
četvrtak, 13. kolovoza 2015. Pjenasta torta Jedna baš prava ljetna torta. RECEPT: Recept za ispis: Za biskvit: 4 jaja 100 g brašna 150 g šećera 100 g gustina prstohvat soli 1/2 praška za pecivo Za nadjev: 12 listića želatine 1,5 kg breskva 1 limun( sok i naribana korica) 500 ml vrhnja za šlag 100 g šećera 50 g čokolade Za ukras: 300 ml vrhnja za šlag 1-2 žlice šećera u prahu Zagrijte pećnicu na 175 C. Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu. Odvojite žumanjke od bjelanjaka.Bjelanjke sa prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg. Žumanjcima dodajte šećer pa ih mikserom istucite dok ne dobijete pjenastu smjesu.Pomiješajte brašno sa gustinom i praškom za pecivo pa sve prosijte. Umiješajte u pjenastu smjesu žumanjak. Na kraju umiješajte i snijeg od bjelanjka. Istresite u pripremljeni kalup za torte, zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta. Ohladite. Za kremu želatine stavite u posudu, prelite je hladnom vodom pa je ostavite da nabubri. Breskve operite. Jednu breskvu sačuvajte za ukras a ostale očistite od koštice i narežite na četvrtine. Usitnite ih štapnim mikserom u glatku kašu. Umiješajte šećer i koricu i sok limuna. Želatinu ocijedite pa je sa malo vode otopite dok ne postane tekuća pa je umiješajte u kašu od breskva. Naribajte čokoladu pa i nju umiješajte u breskve. Ostavite da odstoji 10-ak minuta da se smjesa počne želirati. U međuvremenu vrhnje za šlag mikserom istucite u čvrsti šlag. Na tanjur za posluživanje stavite biskvita a oko njega obruč od kalupa za tortu. Kašu od breskvi pomiješajte sa šlagom. Na pripremljeni biskvit stavite kremu i zagladite površinu. Stavite tortu u hladnjak da se dobro ohladi, najbolje preko noći. Odstranite obruč oko torte. Istucite vrhnje u čvrsti šlag. Dio ga sačuvajte za ukras a ostatkom premažite vrh i stranice torte. Dio šlaga koji ste stavili sa strane ukrasno naštrcajte na tortu. Breskvu koju ste stavili sa strane narežite na šnitice pa njome dekorirajte tortu. 2 komentara: