http___www.thursdaycooking.com.hr_2021_10__1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 17.2 17.3 17.4 18.1 18.2 18.3 18.4 18.5 19.1 19.2 20.1 20.2 21.1 21.2 21.3 21.4 21.5 22.1
Cream Cheese Strudel Ingredients - For the dough - 7 ounces Pastry flour - 1 pinch salt - 2 tablespoons vegetable oil - For the filling - 18 ounces cream cheese - 4 ounces sugar - 1 whole lemon (zested and juiced) - 2 eggs - 1 pinch salt - 3 tablespoons butter - 3 tablespoons breadcrumbs - powdered sugar (for dusting) Preparation steps For the dough: Mix the pastry flour and salt together in a large mixing bowl. Add the vegetable oil and 1/2 cup of warm water. Knead for at least 5 minutes, until the dough is elastic and no longer sticky. Form the dough into a ball, wrap in plastic wrap and let rest at room temperature about 30 minutes. For the filling: Whisk together the cream cheese, sugar, lemon juice and zest until smooth. Separate the eggs and whisk the yolks into the cream cheese mixture. Whip the egg whites with a pinch of salt until stiff peaks form. Fold the egg whites into the quark mixture. Heat about 30 g of butter in a pan and lightly toast the breadcrumbs. On a floured work surface, roll out the dough, as thin as possible, into a rectangular shape. Evenly spread the toasted breadcrumbs over the dough. Preheat the oven to 180°C / 350°F. Prepare a baking sheet with parchment paper. Spread the quark mixture onto the dough, leaving about a 1/2 inch border around the edges. Carefully roll the dough and place seam side down onto the prepared baking sheet. Melt the remaining butter and brush over the strudel. Bake for 35-40 minutes, until golden brown. Remove from oven, allow to cool and serve dusted with powdered sugar. Garnish with orange segments, if desired.
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 43.1 44.1 45.1 46.1 47.1 48.1 49.1 50.1 51.1 52.1 53.1 54.1 55.1 56.1 57.1 58.1 59.1 60.1 61.1 62.1 63.1 64.1 65.1 66.1 67.1 68.1 69.1 70.1 71.1 72.1 73.1 74.1 75.1 76.1 77.1 78.1 79.1 80.1 81.1 82.1 83.1 84.1 85.1 86.1 87.1 88.1 89.1 90.1 91.1 92.1 93.1 94.1 95.1 96.1 97.1 98.1 99.1 100.1 101.1 102.1 103.1 104.1 105.1 106.1 107.1 108.1 109.1 110.1 111.1 112.1 113.1 114.1 115.1 116.1 117.1 118.1 119.1 120.1 121.1 122.1 123.1 124.1 125.1 126.1 127.1 128.1 129.1 130.1 131.1 132.1
ponedjeljak, 18. listopada 2021. Kruščići sa začinima i češnjakom Jednostavni i brzi a prefini kruščići. Recept je iz Matejkine prve kuharice Svaki dan. RECEPT: Za tijesto: 220 g brašna 7 g suhog kvasca 1 žličica soli 1 žličica meda 3 žlice maslinovog ulja 120 ml mlake vode Za premaz: 50 g otopljenog maslaca 2 žlice naribanog parmezana 1/2 žličice sušenog peršina 1 žličica sušenog bosiljka 1 žličica sušenog origana 2 manja režnja češnjaka sitno nasjeckanog U mlaku vodu dodajte med i suhi kvasac. Stavite na toplo mjesto na 10-ak minuta da se kvasac aktivira i zapjeni. Brašno pomiješajte sa soli. U sredini brašna napravite udubinu pa dodajte maslinovo ulje i zapjenjeni kvasac. Umijesite tijesto. Gotovo tijesto lagano nauljite pa ga stavite u prikladnu posudu. Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu dok mu se ne udvostruči volumen, otprilike 45 minuta. U međuvremenu pomiješajte sastojke za premaz. Namastite i pobrašnite kalup za muffine. Dignuto tijesto kratko premijesite pa od njega oblikujte 36 kuglica promjera otprilike 2 cm. Svaku kuglicu umočite u pripremljeni premaz pa slažite po tri u svaki otvor kalupa za muffine. Ponovno prekrite kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu 30 minuta. Ugrijte pećnicu na 250 C. Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac. Stavite dignuti kruščiće u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru. Pecite kruščiće 5 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.Nastavite peći kruščiće još 10-ak minuta ili dok ne budu imali lijepu zlatno žutu i hrskavu koricu. Objavio/la Petra Kranjica u 14:12 Nema komentara: četvrtak, 7. listopada 2021. Nepečena torta od sira Imala sam danas u planu napisati post kako volim jesen i ovakve kišne i mračne dane, kako mi odgovara to smirivanje i biti više doma. Ali nije mi se danas dan posložio na taj način, sve mi se nekako zapetljalo danas. Tako da jedva čekam da dođem doma i da ipucam dan na usisavaču. A sad o receptu. Iz Matejkine kuharice Svaki dan, što znaći nepogrešivo. I samo mali info, za koji dan izlazi Matejkina nova kuharica kojoj je već sada veselim. RECEPT: Za podlogu: 70 g mljevenih keksa 50 g tostiranih, mljevenih lješnjaka 50 g otopljenog maslaca Za kremu od sira: 400 g krem sira 1 žlica limunovog soka naribana korica 1 limuna 1 vanilin šećer 50 g šećera u prahu 250 g bijele čokolade 200 ml vrhnja za šlag Za kremu od vrhnja: 150 g milerama 1 vanilin šećer 30 g šećera u prahu Namastite okrugli kalup za tortu. Pomiješajte mljevene kekse, mljevene lješnjake i otopljeni maslac. Dobivenu smjesu utisnite na dno pripremljenog kalupa za tortu. Ohladite. Na pari otopite bijelu čokoladu. Ostavite je da se malo prohladi. Vrhnje mikserom istucite u čvrsti šlag. Mikserom također izradite krem sir, šećer, vanilin šećer, naribanu limunovu koricu i limunov sok. Umiješajte otopljenu, prohlađenu bijelu čokoladu. Na kraju umiješajte i šlag. Premažite preko pripremljene podloge od keksa pa stavite u hladnjak da se stisne. Mileram pomiješajte sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Premažite preko smjese od sira pa ponovno vratite tortu u hladnjak. Prije posluživanja ukrasite po želji. Objavio/la Petra Kranjica u 14:47 Nema komentara: Oznake: bijela čokolada, digestive keksi, krem sir, lješnjaci, mileram, torta ponedjeljak, 4. listopada 2021. Štrudla od maka, jabuka i višanja Nisam ovu štrudlicu radila od prošle zime. Sjetila sam je se danas i sve mi cure sline. To će biti prvo kaj ću napraviti danas kada dođem s posla. Veselim se... Original recepta pronašla sam ovdje. RECEPT: Za tijesto: 500 g brašna 1 žličica soli 5 žlica ulja 1 žlica alkoholnog octa 300 ml mlake vode brašno i ulje za razvlačenje tijesta Za nadjev: 300 ml mlijeka 300 g mljevenog maka 100 g šećera 2 žličice cimeta 300 g naribanih jabuka 500 g očišćenih višanja 1 vanilin šećer 50 g gustina Za premaz: 100 g maslaca šećer u prahu Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu. Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati. Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta. Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna. Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta. Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica. Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata. Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto. Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete. Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev. Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom. Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm. Za pripremu nadjeva mlijeko zagrijte dok ne provrije pa njime prelijte mak koji ste prethodno pomiješali sa šećerom i cimetom. Smjesu dobro izmiješajte pa dodajte naribane jabuke. Višnje pomiješajte s vanilin šećerom i gustinom. E sada krenete razvlačiti tijesto. Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi. Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem. Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice rasporedite nadjev od maka i jabuka. Po nadjevu od maka i jabuka rasporedite pripremljene višnje.Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. Uzmite pripremljeni lim za pečenje. Štrudle režite na duljinu kalupa. Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van. Štrudlu posipajte šećerom u prahu. Maslac narežite na manje komadiće pa ga posložite duž svake štrudle.Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu. Poslužite toplo. Objavio/la Petra Kranjica u 14:11 Nema komentara: Pretplati se na: Postovi (Atom)