http___www.thursdaycooking.com.hr_2015_10_schwarzwald-torta.html_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 9.2 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 19.2 19.3 19.4 19.5 19.6 19.7 19.8 19.9 19.10 19.11 20.1 20.2 20.3 20.4 20.5 20.6 20.7 20.8 20.9 20.10
Dobos Cake Ingredientsfor 12 pieces - For the cake - 5 Eggs - 2 Egg yolks - 150 grams fine Sugar - 1 packet Vanilla sugar - 175 grams Pastry flour - gestr. TL Baking powder - 50 grams melted Butter - For the filling - 150 grams Dark couverture chocolate - 250 grams Butter - 75 grams Powdered sugar - 1 tablespoon Cherry brandy - also - 200 grams Sugar Preparation steps For the cake, separate the eggs. Beat the egg whites until stiff peaks form, gradually adding 50 grams (approximately 1 3/4 ounces) sugar. Beat the egg yolks with the remaining sugar and the vanilla sugar about 10 minutes or until fluffy. Fold in the egg whites. Mix flour and baking powder, sift over batter and fold in Finally stir in the butter. Line the bottom of a 26 cm (approximately 10-inch) diameter springform pan with parchment paper. Pour in 1/6 of the batter. Bake in preheated 180°C (approximately 350°F) oven for about 5 minutes. Cool slightly. Remove cake with parchment paper from the pan, invert onto a wire rack, remove parchment paper and cool the cake. Repeat process 5 more times to make a total of 6 cake layers. For the filling, chop the chocolate into pieces, place in a metal bowl over a hot water bath and stir until melted. Cut the butter into pieces and stir into chocolate with powdered sugar and cherry brandy. Reserve 1/4 of the chocolate cream for the top and sides of the cake. Place a cake layer on a plate. Spread with a 1/5 of the remaining chocolate cream. Repeat with remaining cake layers and chocolate cream. Spread the top and sides with the reserved chocolate cream. Cut the cake into 12 pieces. Cook the sugar in a pan until golden brown and spread quickly on the cake pieces. Recut the cake with a sharp knife.
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 22.2 22.3 22.4 22.5 22.6 22.7 23.1 24.1 24.2 24.3 24.4 24.5 24.6 24.7 25.1 25.2 26.1 26.2 26.3 26.4 26.5 26.6 26.7 26.8
RECEPT: Recept za ispis Za biskvit: 4 jaja 5 žlica hladne vode prstohvat soli 175 g šećera 80 g brašna 80 g škrobnog brašna( gustina) 1 prašak za pecivo 30 g kakaa Za nadjev: 2 staklenke kompota od višanja 2 pudinga od vanilije ili 60 g škrobnog brašna (gustina) 750 ml vrhnja za šlag 1 vanilin šećer Za ukras: nekoliko višanja koje ste odvojili od onih namjenjenih nadjevu čokoladne strugotine Zagrijte pećnicu na 180 C. Namastite i pobrašnite okrugli kalup za torte promjera 28 cm. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke sa soli i vodom mikserom istucite u čvrsti snijeg. Uz neprestano miksanje dodajte šećer a potom i jedan po jedan žumanjak. Brašno, škrobno brašno, kakao i pecilni prašak pomiješajte pa prosijte. Dobivenu smjesu nježno umiješajte u smjesu jaja. Izlite biskvit u pripremljeni kalup, poravnajte površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta. Ohladite. Ohlađeni biskvit prerežite tri puta, tako da dobijete dva lista. Ocijedite višnje ali sačuvajte sok od kompota jer će vam biti potreban za skuhati žele. Odmijerite 500 ml soka od višanja.350 ml soka stavite u prikladan lonac pa mu dodajte vanilin šećer. Kuhajte dok ne provrije. Preostalih 150 ml soka od višanja pomiješajte sa pudingom ili škrobnim brašnom, ovisno o tome što ste odlučili upotrijebiti. U provreli sok umiješajte sok pomiješan sa škrobnim brašnom pa kuhajte dok se ne zgusne. Umiješajte i višnje, ostavite nekoliko višanja sa strane za ukras. Ostavite da se žele malo ohladi, otprilike 10-ak minuta. Malo ohlađen nadjev rasporedite na listove biskvita, i to na dva, treći list koji ide na vrh torte ostavite prazan. Ohladite. Istucite vrhnje za šlag. Na tanjur na kojem ćete posluživati tortu stavite prvi list biskvita nadjevenog sa želeom od višanja, pa na njega rasporedite trećinu šlaga. Stavite drugi list sa želeom pa ponovno trećinu šlaga. Na vrh stavite prazan list biskvita. Preostalom trećinom šlaga premažite vrh i stranice torte ali si isto tako ostavite malo šlaga kako bi mogli dekorirati tortu. Šlag koji ste ostavili stavite u dresir vrećicu sa zvjezdastim nastavkom pa na vrh torte ukrasno naštrcajte šlag. Ukrasite tortu višnjama i čokoladnim strugotinama. Dobro ohladite prije posluživanja.