http___www.thursdaycooking.com.hr_2015_12_fbi-rukavice-vrtaljica.html_1.xml
1.1 1.2 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 15.2 16.1 16.2 16.3 16.4 16.5 16.6 17.1 17.2 17.3 17.4 17.5 17.6 18.1 18.2 18.3 18.4 19.1 19.2 19.3 19.4 20.1 20.2 20.3
This is the cake I baked for New Year’s Eve. Honey cake, known as medovik in Russian, is a popular cake in the former Soviet republics and also here in the Czech Republic. Medovik – Honey Cake For the biscuits: - 200 g butter - 6 eggs - 2 tablespoons honey - 200 g sugar - 800 g flour - 1 teaspoon baking soda For the cream: - 1 l milk, plus more for brushing the biscuits - 300 g sugar - 4 tablespoons flour - 300 g butter, softened - To make the biscuits, melt the butter in a pan and leave to cool. In a large bowl, whisk the eggs with the honey and sugar, then whisk in the melted butter. - Fill a saucepan halfway with water and bring to a boil. Place the bowl with the mixture on the saucepan and whisk over the steam for 10 minutes. Remove the bowl from the saucepan. In another bowl, whisk the flour with the baking soda and gradually whisk this into the egg mixture. Knead the mixture into a soft dough. Divide the dough into 10 balls and refrigerate for 30 minutes. - Preheat the oven to 250°C (482°F). Sprinkle a ball of dough with flour and roll it out to a 30 cm circle. Transfer the circle to a baking sheet lined with parchment paper. Bake in the center of the oven until lightly golden. Meanwhile, roll out another ball of dough. As soon as you remove the biscuit from the oven, place it on a cutting board and cut out a 28 cm circle before it hardens. - To make the cream, combine the milk and sugar in a saucepan over low heat and stir constantly with a wooden spoon. Gradually add the flour and continue stirring. Once the milk has thickened, turn off the heat and leave the mixture to cool. In a bowl, using an electric mixer, beat the butter and gradually add the milk mixture, beating until thoroughly mixed. - Place a biscuit on a large cake plate and spread the top with cream. Take another biscuit, brush the bottom with milk and with the brushed side down, place it on the first biscuit and spread with cream. Repeat with the remaining biscuits. Spread the remaining cream onto the sides of the cake. - Using a rolling pin, crush the biscuit scraps to fine crumbs. Sprinkle the crumbs evenly on top of the cake and press the remaining crumbs onto the sides of the cake. Let the cake stand in a cool place overnight so that the biscuits absorb the cream.
1.1 2.1 2.2 3.1 4.1 4.2 4.3 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 25.2 25.3 26.1 27.1 28.1 28.2 28.3 28.4 28.5 29.1 29.2 30.1 31.1 31.2 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 43.1 44.1 45.1 46.1 47.1 48.1 49.1 50.1 51.1 52.1 53.1 54.1 54.2 54.3 55.1 55.2 55.3 55.4 55.5 55.6 56.1 56.2 56.3 56.4 56.5 57.1 58.1 58.2 58.3 58.4 59.1 59.2 59.3 59.4 59.5 60.1 61.1 61.2 61.3 61.4 62.1 63.1 64.1 65.1 66.1 67.1 68.1 69.1 70.1 71.1 72.1 73.1 74.1 75.1 76.1 77.1 78.1 79.1 80.1 80.2 80.3 81.1 81.2 82.1 83.1 84.1 84.2 84.3 85.1 85.2 85.3 85.4 85.5 86.1 87.1 88.1 89.1 89.2 89.3 89.4 90.1 91.1 92.1 93.1 94.1 95.1 96.1 97.1 98.1 99.1 100.1 101.1 102.1 103.1 104.1 105.1 105.2 106.1 106.2 107.1 108.1 108.2 108.3 109.1 110.1 111.1
U tijeku je igra za studeni i prosinac , a pod istragom je blog Vrtaljica. Tužan je ovaj krug igrice jer Snježana više nažalost nije s nama. Ja na žalost nisam nikada imala čast osobno upoznati Snježanu ali preko njenih divnih recepata sam imala osjećaj da se znamo već dugi niz godina. Gledajući sada što sam odabrala za pripremiti nekako je ispalo da svi kolači sadrže čokoladu. I apsolutno su svi do zadnjeg savršeno uspjeli. Znam ja da je Snježana negdje od gore pazila da sve bude u savršenom redu. Nedostaješ nam Snježo i usput kad si gore pozdravi mi i tatu. Okrenuti kolač sa karamelom RECEPT: Recept za ispis Za biskvit: 200 g tostiranih i nasjeckanih miješanih orašastih plodova (ja sam koristila orahe, bademe i lješnjake) 210 g maslaca 185 g šećera 5 jaja 305 g brašna 1/2 žličice sode bikarbone prstohvat soli 60 g kakaa 170 g čokolade, rastopljene 300 ml mlijeka Za karamel: 70 g maslaca 95 g šećera 5 žlica vrhnja za šlag Dublji lim obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 C. Za karamel otopite šećer sa maslacem i vrhnjem za šlag uz stalno miješanje da se karamel otopi. Kada smjesa dobije lijepu zlatno smeđu boju maknuti ga sa vatre i rasporediti po dnu pripremljenog lima za pečenje. Po karamelu rasporediti priremljene orašaste plodove pa odložiti sa strane dok ne pripremite biskvit. U prikladnu posudu prosijati brašno, kakao, sol i sodu bikarbonu. Čokoladu otopiti na pari. Mikserom pjenasto izraditi maslac sa šećerom. Kada smjesa postane kremasta umiješati jedno po jedno jaje. Pjenjačom umiješati prosijanu smjesu sa brašnom, otopljenu čokoladu i mlijeko. Dobro izmiješati da dobijete jednoličnu smjesu. Dobivenu smjesu rasporediti preko pripremljenog karamela, zagladiti površinu pa peći u prethodno zagrijanoj pećnici 50-ak minuta. Pečeni kolač ostaviti da se ohladi u kalupu pa ga istresti na tanjur. Narezati po želji prije posluživanja. Fina torta Krasna, sočna, pomalo retro torta. Malo sam smanjila količinu šećera u odnosu na originalni recept i još sam sokom od naranče navlažila biskvite. RECEPT: Recept za ispis Za biskvit: 8 jaja 150 g šećera 1 vanilin šećer 200 g tostiranih, mljevenih lješnjaka 4 žlice oštrog brašna 2 žlice kakaa 100 g mljevene čokolade Za natopiti biskvit: iscijeđeni sok dvije naranče Za nadjev: 150 ml svježe iscijeđenog soka od naranče 100 g šećera 200 g čokolade sa visokim udjelom kakaa 100 g tostiranih mljevenih lješnjaka 250 g maslaca Za ukras: mljeveni lješnjaci Zagrijati pećnicu na 200 C. Namastiti i pobrašniti okrugli kalup za tortu. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke mikserom istući u čvrsti snijeg pa ih odložiti sa strane. Žumanjke i šećer miksati dok smjesa ne posvijetli i udvostruči joj se volumen. U prikladnoj posudi pomiješajte mljevene lješnjake, mljevenu čokoladu, kakao i brašno. U pjenastu smjesu žumanjka naizmjence umiješajte smjesu lješnjaka i čokolade i snijeg od bjelanjaka. Dobro izmiješajte pa dobivenu smjesu istresite u pripremljeni kalup za pečenje. Zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta. Snizite temperaturu na 180 C pa nastavite peći biskvit još 25 minuta. Ohladite. Za kremu u prikladnu posudu stavite 150 ml soka od naranče i šećer. Kuhajte na jakoj vatri dok ne provrije, pa smanjite i kuhajte još nekih 5-10 minuta dok se umak malo ne reducira i zgusne. Nasjeckajte čokoladu na manje komadiće pa je umiješajte u vrući umak. Dodajte i lješnjake. Miješajte dok se čokolada ne otopi i ne dobijete jednoličnu smjesu. Ohladite. Omekšali maslac mikserom izradite dok ne postane pjenasti. Umiješajte ohlađenu kremu. Dobro izradite. Ohlađeni biskvit prerežite dva puta, tako da dobijete tri lista. Na tanjur za posluživanje stavite donji list biskvita, navlažite ga sokom od naranče pa ga premažite trećinom kreme. Stavite drugi list biskvita, navlažite ga sokom od naranče i premažite trećinom kreme. Na vrh stavite treći list biskvita, navlažite ga sokom od naranče pa kremom omažite stranice i vrh torte. Ukrasite tortu mljevenim lješnjacima. Ohladite prije posluživanja. Sočna čoko torta Oko ove torte su podijeljena mišljenja, nekima se dopala a drugima baš i nije. Meni je bila vrlo zanimljiva zbog nadjevanja toplom kremom i bila sam sigurna da će kreme biti po svuda u hladnjaku. Tako da sam čisto da se osiguram tortu slagala tako da sam sve stavila u dublji lim za svaki slučaj ako nešto iscuri da ne moram čistiti cijeli hladnjak. Ali ni kap nije iscurila. RECEPT: Recept za ispis Za biskvit: količina namirnica je za jedan biskvit a potrebno je ispeći dva 2 jaja 10 žlica šećera 12 žlica oštrog brašna 13 žlica mlijeka 1 žlica kakaa 1 prašak za pecivo Za kremu: 1 l mlijeka 5 žlica šećera 200 g čokolade 300 g mljevenih oraha 250 g maslaca Zagrijte pećnicu na 200 C. Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu. Mikserom pjenasto izradite jaja sa šećerom dok smjesa ne posvijetli i ne udvostruči joj se volumen. Smanjite brzinu miksera pa umiješajte žlicu po žlicu mlijeka. Prosijte brašno sa kakaom i praškom za pecivo pa smjesu umiješajte u smjesu jaja. Smjesu istresite u pripremljeni kalup za tortu, zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta. Napravite test čačkalicom. Ponovite postupak još jednom i ispecite još jedan biskvit. Ohladite. Za kremu u prikladnom loncu pomiješajte mlijeko i šećer. Dodajte i čokoladu i orahe pa kuhajte na umjerenoj vatri dok se i čokolada i šećer ne otope. Maslac narežite na manje komadiće pa ga umiješajte u kremu. Biskvite vodoravno prerežite tako da dobijete dva lista. Stavite list biskvita na tanjur za posluživanje a oko njega stavite obruč od kalupa za tortu. Prelite sa četvrtinom kreme pa poklopite drugim listom biskvita. Ponovno prelite četvrtinom kreme. Ponavljajte dok ne potrošite i biskvit i kremu. Složenu tortu stavite u hladnjak, najbolje preko noći da se ohladi i stisne. Ujutro odstranite obruč a tortu ukrasite po želji. Kolač torta od lješnjaka i čokolade Odličan za doručak. Samo budite pažljiviji u čitanju recepta a ne kao ja pa da izostavite mlijeko. Kolač je svjedno bio odličan samo malo kompaktniji. Lijepo sam Vam rekla da je Snježa pazila da nam sve uspije. RECEPT: Recept za ispis 350 g čokolade sa visokim udjelom kakaa 125 g maslaca 100 ml mlijeka 1 staklenka kompota od trešanja bez koštica 100 g tostiranih i krupno nasjeckanih lješnjaka 1 žlica ruma 150 g brašna 1 prašak za pecivo 4 jaja 150 g šećera Ocijedite trešnje iz kompota od soka. Zagrijte pećnicu na 170 C. Namastite i pobrašnite dva duguljasti kalupa za kruh. Čokoladu izlomite na kockice pa joj dodajte mlijeko i maslac narezan na manje komadiće. Sve stavite kuhati na pari pa kuhajte uz povremeno miješanje dok se sve ne otopi i dobijete jednoličnu smjesu. Kada se sve poveže u jednoličnu smjesu maknite sa vatre pa umiješajte lješnjake, rum i trešnje. Stavite sa strane da se malo ohladi. Prosijte brašno sa praškom za pecivo. Mikserom pjenasto izradite jaja sa šećerom. Prosijanu smjesu brašna lagano umiješajte u smjesu jaja.. Umiješajte i smjesu sa čokoladom i mlijeko. Dobivenu smjesu podijelite između pripremljenih kalupa. Zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 50 minuta. Ostavite kolač da se ohladi u kalupu 5 minuta pa ga onda izvadite iz kalupa i ohladite do kraja prije posluživanja.