http___www.thursdaycooking.com.hr_2021_10_strudla-od-maka-jabuka-i-visanja.html_1.xml
1.1 1.2 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 18.2 18.3 18.4 19.1 19.2 19.3 20.1 20.2 20.3 21.1 21.2 22.1 22.2 22.3 22.4
A specialty of Turkmen shepherds, ichlekli (pronounced ishlekli) is a meat pie that was traditionally baked by burying it in hot sand and embers. Nowadays, ichlekli is baked in the oven but the traditional technique is still kept alive by local enthusiasts. Içlekli – Turkmen Shepherd’s Pie Serves 4 For the filling: - 500 g beef or lamb - 1 tomato, diced - 1 onion, finely chopped - ½ bell pepper, diced - 1 teaspoon salt - Pinch of ground black pepper - Pinch of ground red pepper - 8 tablespoons water For the dough: - 50 g butter, melted - 1 teaspoon salt - 300 ml lukewarm water - 500 g flour - Begin by partially freezing the meat for easier slicing. Then cut the meat into thin slices. Stack the slices, cut them into thin strips, then cut the strips crosswise into tiny pieces. Mix all the filling ingredients together in a large bowl. - In another large bowl, mix all the dough ingredients together and work to a soft dough. Divide the dough in half and roll each half between your palms into a ball. Cover the dough balls with a kitchen towel and allow to rest for 5 minutes. - Take one ball of dough, sprinkle some flour on it and roll it out to a circle of about 30 cm in diameter. Transfer the dough to a baking sheet lined with parchment paper. Spread the filling evenly over the dough, leaving a 1 cm border. - Roll out the remaining ball of dough to the same size as the first and place it over the filling. Fold the edge over itself and press down firmly to seal. - Cut a small hole in the center of the pie to allow steam to escape, and prick the rest of the surface with a fork. Brush the top of the pie with water. Bake at 250°C (482°F) on the middle rack until the top is light brown, about 25 minutes. Serve right away.
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 43.1 44.1 45.1 46.1 47.1 48.1 49.1 50.1 51.1 52.1 53.1 54.1
ponedjeljak, 4. listopada 2021. Štrudla od maka, jabuka i višanja Nisam ovu štrudlicu radila od prošle zime. Sjetila sam je se danas i sve mi cure sline. To će biti prvo kaj ću napraviti danas kada dođem s posla. Veselim se... Original recepta pronašla sam ovdje. RECEPT: Za tijesto: 500 g brašna 1 žličica soli 5 žlica ulja 1 žlica alkoholnog octa 300 ml mlake vode brašno i ulje za razvlačenje tijesta Za nadjev: 300 ml mlijeka 300 g mljevenog maka 100 g šećera 2 žličice cimeta 300 g naribanih jabuka 500 g očišćenih višanja 1 vanilin šećer 50 g gustina Za premaz: 100 g maslaca šećer u prahu Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte sol, ulje, ocat i vodu. Izmiješajte žlicom dok se tijesto ne počne formirati. Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite tijesto pa ga nastavite mijesiti nekih 5 minuta. Tijesto mora biti relativno ljepljivo tako da nastojte ne dodati puno brašna. Sada radnu površinu lagano nauljite pa bacajte tijesto po njoj također 5 minuta. Tijesto oblikujte u hljepčić pa ga premažite uljem kako se ne bi stvorila korica. Prekrite ga posudom i ostavite da odstoji pola sata. Stol prekrijte stolnjakom pa na sredinu stavite tijesto. Lagano ga pobrašnite pa ga razvaljajte valjkom najjače koliko možete. Sada ga obilno premažite uljem od ruba do ruba i ostavite da odstoji dok pripremate nadjev. Zagrijte pećnicu na 200 C s ventilatorom. Namastite i pobrašnite lim dimenzija 30 x 30 cm. Za pripremu nadjeva mlijeko zagrijte dok ne provrije pa njime prelijte mak koji ste prethodno pomiješali sa šećerom i cimetom. Smjesu dobro izmiješajte pa dodajte naribane jabuke. Višnje pomiješajte s vanilin šećerom i gustinom. E sada krenete razvlačiti tijesto. Lagano zavučete ruke ispod tijesta i onda dlanovima nježno, nježno vučete tijesto prema sebi. Moj stol je dimenzija otprilike 1,5 m x 3 m i ovo mi je taman količina tijesta da ga cijelog njime prekrijem. Kada ste razvukli tijesto uz dulje stranice rasporedite nadjev od maka i jabuka. Po nadjevu od maka i jabuka rasporedite pripremljene višnje.Sada tijesto prerežite na pola po sredini kraće stranice stola, paralelno uz nadjev tako da kada rolate tijesto dobijte dvije dugačke štruce štrudla. Uzmite pripremljeni lim za pečenje. Štrudle režite na duljinu kalupa. Ja to radim tako da odmjerim duljinu pa onda vanjskom stranom dlana vučem gore dolje tako da istovremeno "izrežem" štrudlu i lagano zatvorim krajeve kako nadjev ne bi iscurio van. Štrudlu posipajte šećerom u prahu. Maslac narežite na manje komadiće pa ga posložite duž svake štrudle.Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta dok ne dobije lijepu boju i hrskavu koricu. Poslužite toplo. Pretplati se na: Objavi komentare (Atom)