http___www.thursdaycooking.com.hr_2015_08_pjenasta-torta.html_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 23.2 23.3 23.4 23.5 23.6 24.1 24.2 25.1 25.2 25.3 25.4 25.5 25.6 25.7 25.8 25.9
Strawberry Cream Roulade Ingredients - For the dough - 4 eggs - 125 grams sugar - salt - 75 grams Pastry flour - 75 grams cornstarch - sugar (to work dough) - For the filling - 450 grams fresh, ripe Strawberries - 100 grams sugar - 4 Tbsps lemon juice - 300 milliliters Whipped cream - 2 packets Vanilla sugar - 2 packets whipped cream stabilizer - 200 grams cream cheese - also - 2 Tbsps powdered sugar (for dusting) - mint (for garnish) Preparation steps Preheat the oven to 180°C (approximately 350°F). Separate the eggs and beat the yolks until frothy with half of the sugar. Beat the egg whites with a pinch of salt until stiff. Sprinkle in the remaining sugar and continue beating until the mixture shines and forms peaks. Fold egg whites into yolk mixture, combine flour with the starch and fold into the eggs. Spread batter on a baking sheet lined with parchment paper. Bake in preheated oven for 12-15 minutes. Turn the fully baked sponge cake out onto a kitchen towel sprinkled with sugar. Remove the baking paper and roll up the sponge sheet. For the filling, rinse the strawberries, trim stems and hold 6 strawberries aside. Cut the rest into small pieces and mix it with the sugar and the lemon juice. Whip the cream with the vanilla sugar and the cream stabilizer until stiff. Mix cream cheese with diced strawberries and fold cream into mixture. Unroll the sponge sheet, top with the strawberry cream and roll (using the kitchen towel). Let cake sit for at least 3 hours in a cool place. Dust with powdered sugar and cut into slices. Cut the remaining strawberries into thin slices. Serve the cake slices garnished with sliced strawberries and mint.
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 23.2 24.1 24.2 24.3 24.4 24.5 24.6 25.1 26.1 26.2 26.3 26.4 26.5 26.6 26.7 27.1 28.1 28.2 28.3 28.4 29.1 29.2 29.3 29.4 29.5 30.1
četvrtak, 13. kolovoza 2015. Pjenasta torta Jedna baš prava ljetna torta. RECEPT: Recept za ispis: Za biskvit: 4 jaja 100 g brašna 150 g šećera 100 g gustina prstohvat soli 1/2 praška za pecivo Za nadjev: 12 listića želatine 1,5 kg breskva 1 limun( sok i naribana korica) 500 ml vrhnja za šlag 100 g šećera 50 g čokolade Za ukras: 300 ml vrhnja za šlag 1-2 žlice šećera u prahu Zagrijte pećnicu na 175 C. Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu. Odvojite žumanjke od bjelanjaka.Bjelanjke sa prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg. Žumanjcima dodajte šećer pa ih mikserom istucite dok ne dobijete pjenastu smjesu.Pomiješajte brašno sa gustinom i praškom za pecivo pa sve prosijte. Umiješajte u pjenastu smjesu žumanjak. Na kraju umiješajte i snijeg od bjelanjka. Istresite u pripremljeni kalup za torte, zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta. Ohladite. Za kremu želatine stavite u posudu, prelite je hladnom vodom pa je ostavite da nabubri. Breskve operite. Jednu breskvu sačuvajte za ukras a ostale očistite od koštice i narežite na četvrtine. Usitnite ih štapnim mikserom u glatku kašu. Umiješajte šećer i koricu i sok limuna. Želatinu ocijedite pa je sa malo vode otopite dok ne postane tekuća pa je umiješajte u kašu od breskva. Naribajte čokoladu pa i nju umiješajte u breskve. Ostavite da odstoji 10-ak minuta da se smjesa počne želirati. U međuvremenu vrhnje za šlag mikserom istucite u čvrsti šlag. Na tanjur za posluživanje stavite biskvita a oko njega obruč od kalupa za tortu. Kašu od breskvi pomiješajte sa šlagom. Na pripremljeni biskvit stavite kremu i zagladite površinu. Stavite tortu u hladnjak da se dobro ohladi, najbolje preko noći. Odstranite obruč oko torte. Istucite vrhnje u čvrsti šlag. Dio ga sačuvajte za ukras a ostatkom premažite vrh i stranice torte. Dio šlaga koji ste stavili sa strane ukrasno naštrcajte na tortu. Breskvu koju ste stavili sa strane narežite na šnitice pa njome dekorirajte tortu. 2 komentara: