http___www.thursdaycooking.com.hr_2016_03_sunka-u-tijestu.html_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 7.1 8.1 9.1
Ham in Bread Dough Nutritional values (Percentage of daily recommendation) Preparation steps Dissolve the yeast in 350 ml (approximately 1 1/2 cups) lukewarm water with the sugar. Combine the flour, starter and salt and mix until combined. Make a well in the center, add the yeast mixture and knead until smooth. Transfer to a lightly floured work surface and knead with your hands until the dough is no longer sticky. If necessary, add more water or flour. Return to the bowl, cover and let rise for about 1 hour in a warm place. Rinse the ham and pat dry. Knead the dough on a floured surface then roll out until 1-2 cm (approximately 1/3-3/4 inch) thick. Place the ham in the center and wrap the dough over the ham, pressing down lightly to adhere. Place on a baking sheet lined with parchment paper and sprinkle with flour. Cover and let rise for 30 minutes. Preheat the oven to 220°C (approximately 425°F). Bake for 60-70 minutes. Remove from the oven and serve sliced, warm or cooled.
1.1 1.2 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 17.2 18.1 19.1 20.1 20.2 21.1 21.2 22.1 22.2 23.1 23.2 24.1 24.2 25.1 26.1 26.2 27.1 28.1 28.2 29.1
Kako se bliži Uskrs, kod nas doma počinju dogovori što ćemo kuhati i tko će što skuhati. Jednina stvar oko koje nema razgovora i koja se podrazumijeva je šunka u tijestu. Ja još voli na dno, ispod šunke umotati i jedan par češnjovke, koje su mi pripremljen na taj način iz nekog razloga posebno fine. RECEPT: Recept za ispis 1 kg brašna T-1100 80 g svježeg kvasca 500 ml mlijeka 1 žlica šećera 1 žlica soli 50 g rastopljenog maslaca 50 ml ulja 1,5-2 kg rolane šunke u komadu U mlakom mlijeku razmutiti kvasac sa šećerom. Staviti na toplo mjesto i ostaviti da odstoji 15-ak minuta dok se ne zapijeni. Na radnu površinu prosijati brašno i sol. U sredini brašna napravite udubinu pa u nju stavite rastopljeni maslac, ulje i zapjenjenu smjesu kvasca. Umijesite glatko tijesto. Prema potrebi dodajte mu mlijeka ili brašna. Gotovo tijesto oblikovati u kuglu i ostavite ga diže 15-ak minuta. Odstajalo tijesto razvaljajte pa u sredinu stavite šunka koju sa svih strana omotajte tijestom. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega stavite pripremljenu šunku tako da su spojevi tijesta položeni na lim. Dižite još 15 minuta. Pećnicu zagrijte na Stavite šunku u pećnicu pa pecite 1,5 do 2 sata. Dobro ohladite prije rezanja.