http___www.thursdaycooking.com.hr_2014_07_prhki-kolac-sa-malinama.html_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 26.2 26.3 26.4 27.1 27.2 27.3 27.4 28.1 28.2 28.3 28.4
Lemon Meringue Pie Ingredients - For the dough - 250 grams Pastry flour - 1 tablespoon Vanilla sugar - 1 egg yolk - 1 pinch salt - 125 grams cold butter - butter (for the pan) - dried Legume (for blind baking) - For the filling - 5 egg yolks - 1 tablespoon cornstarch - 5 tablespoons Whipped cream - 100 grams powdered sugar - 100 milliliters lemon juice - 1 teaspoon grated Lemon peel - 2 egg whites - For the meringue topping - 3 egg whites - 100 grams powdered sugar - 1 teaspoon grated Lemon peel Preparation steps Knead the dough ingredients together quickly into a ball, wrap in plastic and chill for 1 hour in the refrigerator. Preheat the oven to 200°C (approximately 400°F). Roll out the dough and line the buttered tart pan with it, forming an edge around the top. Cover with parchment paper and add pie weights or dried beans. Blind bake in the preheated oven for about 10 minutes. Remove the weights and the paper, and allow to cool. For the filling, beat the egg yolks with the cornstarch, cream and 50 grams (approximately 1/4 cup) of powdered sugar over a hot water bath until fluffy. Stir in the lemon juice and zest. Beat the egg whites until stiff, then stir in the remaining powdered sugar and carefully fold into the lemon cream. Spread the mixture over the pie crust and bake for about 30 minutes at 160°C (approximately 325°F). For the meringue, beat the egg whites until very stiff, adding the powdered sugar slowly. Gently curl strips of lemon zest. Pour the meringue over the lemon cream and bake for 5-10 more minutes at 240°C (approximately 450°F). Allow to cool, remove from the mold and garnish with the lemon zest before serving.
1.1 2.1 3.1 3.2 3.3 4.1 4.2 4.3 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 24.2 24.3 24.4 24.5 24.6 25.1 26.1 26.2 26.3 26.4 27.1 27.2 27.3 27.4 27.5 27.6 28.1 28.2 29.1 30.1
četvrtak, 17. srpnja 2014. Prhki kolač sa malinama Baš se iscrpljeno osjećam posljednjih nekoliko dana. Nije da sa sjela i ništa ne radim, nego mi samo treba dvostruko više vremena da nešto napravim. Više sam kao usporeni film. Sada kada sam se požalila možemo na recept. Jako volim recepte kod kojih u tijesto idu samo žumanjci jer kada je pečeno posebno je prhko. Još ako ste kao ja, pa ga malo zaboravite u pećnici pa bude reš pečeno, hrskavost je zagarantirana. Mislim da bi ovaj kolač mogao funkcionirati i sa nekim drugim voćem, ne samo sa malinama. Isprobati ću pa javim rezultate. RECEPT: Recept za ispis Za tijesto: 300 g brašna 250 g hladnog maslaca 2 žlice praška za pecivo 3 žlice šećera 5 žumanjaka Za nadjev: 5 bjelanjaka prstohvat soli 160 g šećera u prahu 1 vanilin šećer 50 g gustina 120 ml ulja 500 g malina šećer u prahu za posip Na radnu površinu prosijte brašno sa praškom za pecivo. Dodajte šećer, hladni maslac narezan na manje komadiće i žumanjke. Umijesite glatko tijesto. Podijelite ga na dva dijela. Jedan neka bude veći, njime ćete obložiti dno kalupa a drugi manji, za naribati na vrh kolača. Umotajte rastezljivom folijom pa stavite u hladnjak na 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 190 C. Namastite i pobrašnite duboki lim za pečenje dimenzija 25 x 30 cm. Veći dio tijesta razvaljajte na dimenzije lima pa ga položite u njega. Lagano nabockajte vilicom pa ga pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta. Ohladite. Bjelanjke i sol istucite u čvrsti snijeg. Umiješajte šećer u prahu, gustin i na kraju u tankom mlazu ulite ulje. Dobro izmiješajte. Dobivenu smjesu rasporedite po pripremljenom ohlađenom tijestu pa zagladite površinu. Po nadjevu rasporedite oprane maline. Izvadite iz hladnjak i ostatak tijesta pa ga naribajte po malinama. Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 190 C 40-ak minuta. Ohladite. Prije posluživanja posipajte sa malo šećera u prahu i narežite po želji. 1 komentar: