http___www.thursdaycooking.com.hr_2011_11__1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 14.2 14.3 15.1 15.2 15.3 16.1 16.2 16.3 16.4 17.1 17.2 17.3 17.4 17.5 18.1 19.1 19.2 19.3 19.4 20.1 21.1 22.1 23.1
Nestled together in a 9×13 pan, these light, buttery, yeasty rolls are delicious on their own but even better with a piece of ham and cheese. I think I have my new favorite roll for the holidays, too! Pan Yeast Rolls 2 1/4 teaspoons active dry yeast 1/4 cup warm water (warm, but not scalding hot from the tap is fine) 1 teaspoon honey 1 cup milk scalded and cooled to lukewarm 1/4 cup sugar 4-5 cups flour, plus extra for dusting work surface 2 tablespoons unsalted butter, melted and cooled 1 large egg, whisked 1 teaspoon salt 1/2 cup unsalted butter, melted, divided for buttering bowl, pan and rolls. In the bowl of a stand mixer fitted with the dough hook, dissolve yeast and honey in the warm water. Add the now lukewarm milk and sugar along with 2 cups of flour and mix thoroughly. Let stand for 10 minutes. Add the cooled melted butter, whisked egg and salt to the mixture and beat well until combined. Add remaining flour and mix until it forms a soft ball. Let the dough rest for 10 minutes before coating the inside of a large bowl with some of the melted butter. Knead the dough until it becomes smooth and satiny, about 10 minutes. Turn out the dough into the buttered bowl. Turn it over a few times to coat the dough with the butter. Cover bowl tightly with plastic wrap and put in a warm place to rise until the dough is doubled in size, about 90 minutes. Punch dough down to deflate. On a lightly floured surface, roll out the dough into a large rectangle that is 1/2-inch thick. Fold the dough in thirds onto itself, like a business letter, and gently pat together to seal. It should be a little less than 9 inches by 13 inches when done. Let the dough rest for 10 minutes. Butter bottom and sides of a 9×13 pan. Using a pizza roller or a knife cut 10 equal size pieces of dough. Lightly turn the dough in your hands to create rolls. Place the rolls on the greased pan, there should be a little room between them. Cover the rolls with a clean, damp towel and set in a warm place until they double in size, about an hour. Preheat oven to 350F degrees and place pan in the center of the oven. Bake rolls uncovered for about 15 minutes or until the tops are rich, golden brown. Remove from the oven and immediately brush the remainder of the melted butter over the top of the rolls. Yummy!
1.1 1.2 1.3 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 25.2 26.1 27.1 27.2 27.3 27.4 27.5 27.6 27.7 27.8 27.9 28.1 28.2 28.3 28.4 28.5 28.6 29.1 30.1 30.2 30.3 30.4 31.1 31.2 31.3 32.1 33.1
Osnovna ideja igre je da svi sudionici igre pripremaju isto jelo. Sudionici zatim objavljuju rad na svom blogu, svi istog dana u mjesecu, prokomentiraju zapažanja i eventualne poteškoće u pripremi istog. U studenom smo svi radili Nana Anine kiflice sa sirom. Sada kada ih vidim odmah sam gladna. Kiflice su pre, pre, prefine i totalno zarazne. Kao ona reklama ; nemoj misliti na kiflicu, nemoj misliti na kiflicu. Tijesto je malo mekše nego što sam navikla i iz tog razloga je malo teže rukovati njime. Ali su zato kiflice mekane čak i drugi dan. Nisu onako suhonjave kao što znaju biti. To je naravno slučaj ako vam slučajno koja ostane za drugi dan. RECEPT: Za aktivaciju kvasca: 20 g kvasca 1 žličica šećera 50 ml toplog mlijeka Za tijesto: 500 g brašna, a potrošiti ćete otprilike 450 g 1 žličica soli 1 žličica šećera 200 ml toplog mlijeka 1 žumanjak 80 ml ulja 175 g margarina Za nadjev: 250 g svježeg sira 1 jaje malo soli Za premazivanje: 1 bjelanjak Za posip: krupna morska sol kim Kvasac pomiješati sa toplim mlijekom i šećerom. Ostaviti na toplom mjestu da se kvasac aktivira i na vrhu pojavi pjenica. Margarin izvaditi iz hladnjaka da omekša. Brašno prosijati pa u zdjelu staviti 400 g brašna. Žumanjak razmutiti sa uljem. U brašno dodati 200 ml toplog mlijeka, smjesu žumanjak i ulja, sol, šećer i aktivirani kvasac i sve izmiješati kuhačom. Dobiti ćete vrlo mekano tijesto , koje ne liči na tijesto sa kojim bi se mogle napraviti kiflice. Uzmite šaku brašna od 100 g brašna koje ste odvojili na početku i kuhačom ga umiješajte u tijesto. Pa opet uzmite šaku brašna pa polovicu stavite ispod a polovicu na tijesto pa sve umijesite rukama. Mijesite vrlo kratko jer će se tijesto ubrzo početi lijepiti za ruke. čim se tijesto počne lijepiti za ruke prestanite mijesiti. Treći put uzmite šaku brašna pa pobrašnite dno zdjele, na to stavite tijesto pa posipajte tijesto i po vrhu. Prekrite tijesto krpom i ostavite ga na toplom mjestu da se diže oko pola sata ili dok se smjesa ne udvostruči. Nakon što se tijesto diglo istresti ga na radnu površinu. Nije ga potrebno dodatno posipavati brašnom jer ima brašna na samom tijestu. Tijesto podijeliti na 8 jednakih dijelova koje je potrebno oblikovati u kuglice. Svaku pojedinu kuglicu razvaljati i disk veličine 10-ak centimetara. Četiri diska se premažu omekšalim margarinom pa se poklope za preostala 4 nenamazana diska. Znači margarinom su spojena po diska tijesta, tako da na kraju imamo 4 djela tijesta. Za nadjev izmiješati sir i jeje te sol u glatku smjesu. Svaki dio tijesta se razvalja u krug i podjeli na 8 trokuta. Trokutići se malo zarežu na sredini kako bi se kiflica lakše zamotala. Trokutiće naputi nadjevom od sira i smotati kiflice. Kiflice složiti na lim obložen papirom za pečenje. Bjelanjke istući u snijeg. Kistom kiflice obilno premazati snijegom. Premazane kiflice posipati solju i kimom. Kiflice peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 C otprilike 20-ak minuta. Verzija za ispis