http___www.thursdaycooking.com.hr_2015_08_pjenasta-torta.html_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 28.2 28.3 29.1 30.1 30.2 31.1 31.2 32.1 32.2 32.3 33.1 33.2 33.3 34.1 34.2 34.3 34.4 34.5 35.1 36.1 36.2 36.3 36.4 36.5 36.6 37.1
Chocolate Cream Cake with Raspberries Ingredients - For the batter - 4 egg yolks - 4 egg whites - 100 grams sugar - 1 packet Vanilla sugar - 80 grams Pastry flour - 1 Tbsp cornstarch - 2 Tbsps dark Cocoa - 4 Tbsps warm water - For the filling - 1 packet Chocolate pudding powder - 80 grams sugar - 400 milliliters milk - 100 grams Dark chocolate - 200 grams softened butter - 100 grams Whipped cream - 1 pkg whipped cream stabilizer - For the decoration - 200 grams Raspberries - fresh Lemon balm - powdered sugar Preparation steps For the batter, measure out all ingredients. Sprinkle a baking sheet with a little water and line with parchment paper. Beat the egg yolks with the water, half of the sugar and the vanilla sugar until fluffy. Beat the egg whites until stiff. Sprinkle with the remaining sugar. Beat until stiff. Fold the egg whites into the egg yolk mixture. Mix the flour, cornstarch and cocoa. Sift the flour mixture into the egg mixture and stir. Spread the batter onto the baking sheet. Bake for 10-12 minutes at 180°C (approximately 350°F). Remove the cake from the oven. Sprinkle paper towels with sugar. Place the cake on the paper towels, remove the parchment paper and let cool. For the filling, cook the pudding mix with the sugar and milk according to the package instructions. Crumble the chocolate and add to the pudding, stirring until the chocolate has melted. Pour the pudding into a bowl, wrap in plastic and let cool (do not refrigerate). When the pudding has cooled to room temperature, beat with a hand mixer. Place the butter into a mixing bowl and beat until smooth. Gradually mix in the pudding mixture. Whip the cream with the whipped cream stabilizer until stiff. Fold the whipped cream into the pudding mixture. Pour the pudding mixture into a piping bag with a large nozzle. Cut 12 circles from the cake. Spread the cream on half of the circles. Gently press the remaining circles on top of the cream. Smooth the edges. Sprinkle with powdered sugar. Decorate with raspberries and lemon balm. Serve chilled.
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 23.2 24.1 24.2 24.3 24.4 24.5 24.6 25.1 26.1 26.2 26.3 26.4 26.5 26.6 26.7 27.1 28.1 28.2 28.3 28.4 29.1 29.2 29.3 29.4 29.5 30.1
četvrtak, 13. kolovoza 2015. Pjenasta torta Jedna baš prava ljetna torta. RECEPT: Recept za ispis: Za biskvit: 4 jaja 100 g brašna 150 g šećera 100 g gustina prstohvat soli 1/2 praška za pecivo Za nadjev: 12 listića želatine 1,5 kg breskva 1 limun( sok i naribana korica) 500 ml vrhnja za šlag 100 g šećera 50 g čokolade Za ukras: 300 ml vrhnja za šlag 1-2 žlice šećera u prahu Zagrijte pećnicu na 175 C. Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu. Odvojite žumanjke od bjelanjaka.Bjelanjke sa prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg. Žumanjcima dodajte šećer pa ih mikserom istucite dok ne dobijete pjenastu smjesu.Pomiješajte brašno sa gustinom i praškom za pecivo pa sve prosijte. Umiješajte u pjenastu smjesu žumanjak. Na kraju umiješajte i snijeg od bjelanjka. Istresite u pripremljeni kalup za torte, zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta. Ohladite. Za kremu želatine stavite u posudu, prelite je hladnom vodom pa je ostavite da nabubri. Breskve operite. Jednu breskvu sačuvajte za ukras a ostale očistite od koštice i narežite na četvrtine. Usitnite ih štapnim mikserom u glatku kašu. Umiješajte šećer i koricu i sok limuna. Želatinu ocijedite pa je sa malo vode otopite dok ne postane tekuća pa je umiješajte u kašu od breskva. Naribajte čokoladu pa i nju umiješajte u breskve. Ostavite da odstoji 10-ak minuta da se smjesa počne želirati. U međuvremenu vrhnje za šlag mikserom istucite u čvrsti šlag. Na tanjur za posluživanje stavite biskvita a oko njega obruč od kalupa za tortu. Kašu od breskvi pomiješajte sa šlagom. Na pripremljeni biskvit stavite kremu i zagladite površinu. Stavite tortu u hladnjak da se dobro ohladi, najbolje preko noći. Odstranite obruč oko torte. Istucite vrhnje u čvrsti šlag. Dio ga sačuvajte za ukras a ostatkom premažite vrh i stranice torte. Dio šlaga koji ste stavili sa strane ukrasno naštrcajte na tortu. Breskvu koju ste stavili sa strane narežite na šnitice pa njome dekorirajte tortu. 2 komentara: