http___www.thursdaycooking.com.hr_2021_03_crusty-cob.html_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 4.2 4.3 5.1 6.1 6.2 6.3 6.4
Rosemary Bread from the Clay Pot Ingredients Preparation steps Mix the flour with the dry yeast in a mixing bowl. Add the melted butter, salt and chopped rosemary needles to the flour, pour in the lukewarm water, and knead with the kneading hook of the electric mixer to an elastic dough. Cover the dough and let rise in a warm place (at 50°C or 120°F in the oven) for about 30 minutes. Grease the flower pot with butter and place a piece of aluminum foil on the hole. Knead the dough on a floured work surface thoroughly and place in the flower pot. Sprinkle the whole rosemary needles on top and bake in a preheated oven at 180°C (fan: 160°C, gas mark 2-3) (approximately 350°F) for about 1 hour. Remove the pot from the oven, let cool slightly, and release the bread from it. Let the bread cool completely before serving.
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1
ponedjeljak, 22. ožujka 2021. Crusty cob Dakle stvarno se ova zima ne da ove godine. Tako je divno sunčano vani a kad ono taj vjetar kroz kosti prolazi. Tako da nastavljam dizati temperaturu u stanu pećnicom i dalje mijesim. Original recepta je iz kuharice Paula Hollywooda 100 great breads. RECEPT: 500 g polubijelog brašna 10 g soli 15 g svježeg kvasca 40 g otopljenog maslaca 300 ml mlake vode 1 žličica šećera U prikladnoj posudi pomiješajte vodu, kvasac i šećer pa stavite na toplo mjesto da se zapjeni. U veću posudu prosijte brašno pa dodajte sol, otopljeni maslac i zapjenjeni kvasac. Umijesite glatko i elastično tijesto. Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu dok se tijestu ne udvostruči volumen, otprilike 2 sata. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini premijesite tijesto te ga oblikujte po želji. Oblikovano tijesto stavite na pripremljeni lim za pečenje pa ga ponovno dižite na toplom mjestu 1 sat. Ugrijte pećnicu na 250 C. Na dno pećnice stavite zagrijavati metalni lonac. Stavite dignuti kruh u pećnicu a u lonac koji se grijao zajedno s pećnicom ubacite par kockica leda, koje će otapanjem stvoriti vodenu paru. Pecite kruh 10 minuta a nakon toga smanjite temperaturu pećnice na 220 C i izvadite lonac u kojem je bio led.Nastavite peći kruh još 30-ak minuta ili dok ne bude imao lijepu zlatno žutu i hrskavu koricu. Objavio/la Petra Kranjica u 10:04 Pretplati se na: Objavi komentare (Atom)