http___www.thursdaycooking.com.hr_2015_08_pjenasta-torta.html_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 24.2 24.3 24.4 24.5 24.6 24.7 24.8 24.9 25.1 25.2 25.3 25.4 25.5 26.1 26.2 26.3 26.4 26.5
Layered Raspberry Cream Cake Ingredients - For the cake - 8 eggs - 200 grams sugar - 200 grams Pastry flour - 1 generous pinch Lemon peel - 1 tsp Baking powder - butter (for the springform pan) - Pastry flour (for the springform pan) - For the filling - 250 grams Raspberries - 200 grams Quark - 100 grams Yogurt (0.1% fat) - ½ lemon (juiced) - 200 milliliters Whipped cream - 100 grams sugar - 4 centiliters Raspberry liqueur - 8 sheets gelatin - For decoration - Meringue (pink and white) - powdered sugar Preparation steps For the cake, separate the eggs. Beat the egg whites until fluffy, gradually sprinkle in the sugar and continue beating until shiny and stiff. Add the lemon zest. Beat the egg yolks and fold in the whites. Sift the flour and baking powder over the top and gently fold into the egg mixture. Pour the batter into the buttered and floured springform pan and bake in a preheated oven at 180°C (approximately 350°F) for about 40-45 minutes. Check for doneness with a toothpick. Let cool slightly, remove from the pan and set aside to cool fully. Cut horizontally 3 times, forming 4 layers. For the filling, soak the gelatin in cold water. Rinse and sort the raspberries and puree with the lemon juice. Stir the quark with yogurt, add the raspberry puree and sugar and continue stirring until smooth. Heat the liqueur and melt the drained gelatin in it. Stir in 2-3 tablespoons of the cream, then stir the raspberry mixture into the rest of the filling. Whip the cream until stiff and fold into the filling. Spread about 1/3 of the cream on the first layer of the cake. Place the second layer and continue to layer the cake in this manner. Chill for 3 hours. Before serving, decorate with the meringues and serve dusted with powdered sugar.
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 23.2 24.1 24.2 24.3 24.4 24.5 24.6 25.1 26.1 26.2 26.3 26.4 26.5 26.6 26.7 27.1 28.1 28.2 28.3 28.4 29.1 29.2 29.3 29.4 29.5 30.1
četvrtak, 13. kolovoza 2015. Pjenasta torta Jedna baš prava ljetna torta. RECEPT: Recept za ispis: Za biskvit: 4 jaja 100 g brašna 150 g šećera 100 g gustina prstohvat soli 1/2 praška za pecivo Za nadjev: 12 listića želatine 1,5 kg breskva 1 limun( sok i naribana korica) 500 ml vrhnja za šlag 100 g šećera 50 g čokolade Za ukras: 300 ml vrhnja za šlag 1-2 žlice šećera u prahu Zagrijte pećnicu na 175 C. Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu. Odvojite žumanjke od bjelanjaka.Bjelanjke sa prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg. Žumanjcima dodajte šećer pa ih mikserom istucite dok ne dobijete pjenastu smjesu.Pomiješajte brašno sa gustinom i praškom za pecivo pa sve prosijte. Umiješajte u pjenastu smjesu žumanjak. Na kraju umiješajte i snijeg od bjelanjka. Istresite u pripremljeni kalup za torte, zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta. Ohladite. Za kremu želatine stavite u posudu, prelite je hladnom vodom pa je ostavite da nabubri. Breskve operite. Jednu breskvu sačuvajte za ukras a ostale očistite od koštice i narežite na četvrtine. Usitnite ih štapnim mikserom u glatku kašu. Umiješajte šećer i koricu i sok limuna. Želatinu ocijedite pa je sa malo vode otopite dok ne postane tekuća pa je umiješajte u kašu od breskva. Naribajte čokoladu pa i nju umiješajte u breskve. Ostavite da odstoji 10-ak minuta da se smjesa počne želirati. U međuvremenu vrhnje za šlag mikserom istucite u čvrsti šlag. Na tanjur za posluživanje stavite biskvita a oko njega obruč od kalupa za tortu. Kašu od breskvi pomiješajte sa šlagom. Na pripremljeni biskvit stavite kremu i zagladite površinu. Stavite tortu u hladnjak da se dobro ohladi, najbolje preko noći. Odstranite obruč oko torte. Istucite vrhnje u čvrsti šlag. Dio ga sačuvajte za ukras a ostatkom premažite vrh i stranice torte. Dio šlaga koji ste stavili sa strane ukrasno naštrcajte na tortu. Breskvu koju ste stavili sa strane narežite na šnitice pa njome dekorirajte tortu. 2 komentara: