http___www.thursdaycooking.com.hr_2015_08_01_archive.html_1.xml
1.1 1.2 1.3 1.4 2.1 2.2 2.3 2.4 3.1 4.1 5.1 6.1 6.2 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 13.2 14.1 15.1 16.1 16.2 17.1 18.1 18.2 19.1 19.2 20.1 21.1 21.2 22.1 22.2 23.1 23.2 24.1 24.2 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 43.1 44.1 45.1 46.1 47.1 48.1 49.1 50.1 51.1 52.1 53.1 54.1 55.1 56.1 57.1 58.1 59.1 60.1 61.1 62.1 63.1 64.1 65.1 66.1 67.1 68.1 69.1 70.1 71.1 72.1 73.1 74.1 75.1 76.1 76.2 77.1 77.2 77.3 77.4 78.1 78.2 78.3 79.1 80.1 81.1 82.1 83.1 84.1 85.1 86.1 87.1 88.1 89.1 90.1 91.1 92.1 93.1 94.1 95.1 96.1 97.1 98.1 99.1 100.1 100.2 100.3 101.1 102.1 102.2 102.3 102.4 102.5 102.6 102.7 102.8 103.1 103.2 103.3 103.4 104.1 104.2 104.3 105.1 105.2 105.3 105.4 105.5 106.1 106.2 106.3 107.1 107.2 108.1 108.2 108.3 108.4 109.1 109.2 109.3 109.4 109.5 110.1 111.1 112.1 113.1 114.1 115.1 116.1 117.1 118.1 119.1 120.1 120.2 121.1 121.2 122.1 122.2 122.3 123.1 123.2 123.3 123.4 123.5 123.6 124.1 124.2 125.1 125.2 126.1 127.1 128.1 129.1 130.1 131.1 132.1 133.1 134.1 134.2 134.3 135.1 135.2 135.3 135.4 136.1 136.2 137.1 137.2 137.3 137.4 138.1 139.1 140.1 141.1 142.1 143.1 144.1 145.1 146.1 147.1 148.1 148.2 148.3 149.1 150.1 151.1 152.1 152.2 152.3 152.4 152.5 152.6 153.1 153.2 153.3 153.4 154.1 155.1 155.2 155.3 155.4 156.1 156.2 156.3 156.4 157.1 157.2 157.3 157.4 157.5 157.6 158.1 158.2 159.1 160.1 161.1 162.1 163.1 164.1 165.1 166.1 167.1 168.1 169.1 170.1 171.1 171.2 171.3 171.4 172.1 172.2 173.1 174.1 175.1 176.1 177.1 178.1 179.1 180.1 181.1 182.1 182.2 182.3 182.4 183.1 183.2 183.3 184.1 184.2 184.3 184.4 185.1 185.2 185.3 185.4 185.5
- Put aside half a pack of Oreo. Crush the balance of the Oreo (preferably remove the cream) and mix with butter until well blended. Press firmly onto bottom and upside of a 9-inch pie plate. Refrigerate while preparing the filling. - Beat cream cheese and sugar with an electric mixer on medium speed until light and fluffy. Chop the half pack Oreo cookies and add them to the mixture along with the whipped cream. Stir gently until well blended. Spoon onto the prepared crust - Freeze them for at least an hour or until firm. 2 cups butter 4 cups flour 2 tsp. baking soda 2 cups granulated sugar 2 cups brown sugar 5 cups blended oatmeal (measure oatmeal & blend in blender to a fine powder) 24 oz. chocolate chips 1 tsp. salt Cadbury bar (grated) 4 eggs 2 tsp. baking powder 3 cups chopped nuts (your choice) 2 tsp. vanilla cream the butter and both sugars. Add eggs and vanilla; mix together with flour, oatmeal, salt, baking powder, and soda. Add chocolate chips, Cadbury bar and nuts. Roll into balls and place two inches apart on a cookie sheet.. bake for 10 minutes at 375 degrees. Makes 122 cookies.. Dough 450g self raising flour 115g butter 250ml milk Filling 15ml oil 175g minced beef 15ml chopped fresh basil 1 onion, sliced 25g plain flour 150ml beef stock 115g spinach, shredded beaten egg to glaze salt and freshly ground black pepper Sauce 15g butter 15g plain flour 150ml milk 25g freshly grated Parmesan cheese 5ml mustard Method : Preheat the oven to 400F, Gas 6. For the dough, sift the flour into a bowl. Rub in the butter until the mixture resembles breadcrumbs. Stir in the milk and bring the mixture together to form a dough. Cut into four equal pieces and roll each one into a 15cm circle. For the filling, heat the oil in a large pan, add the minced beef and cook for 5 minutes. Stir in the fresh basil and onion. Season to taste and add the flour. Cook for 1 minute. Stir in the stock and bring to the boil. Cook for 10 minutes. Blanch the spinach for 2 minutes and drain well. Place the dough circle on a lightly oiled baking sheet and place the spinach on one half of each circle. Top with the mince mixture. For the sauce, melt the butter and add the flour. Cook for 1 minute. Stir in the milk, cheese and mustard and bring to the boil, stirring all the time. Spoon the sauce onto the mince and spinach. Dampen the edges of the dough with water and fold over to encase the mixtures and form semi-circles. Brush with beaten egg and cook for 20 minutes. Serve with a crisp green salad. 1 1/2 cups all-purpose flour (spooned and leveled) 1 teaspoon baking soda 1 cup peanut butter (smooth or chunky) 4 tablespoons ( 1/2 stick) unsalted butter, room temperature 1/2 cup packed dark-brown sugar 1/2 cup granulated sugar 2 large eggs 1 teaspoon pure vanilla extract 8 ounces semisweet chocolate, cut into chunks Preheat oven to 350 degrees. In a bowl, whisk together flour and baking soda; set aside. In a large bowl, using an electric mixer, beat peanut butter, butter, and sugars until light and fluffy. Add eggs and vanilla, and beat until smooth. With mixer on low, gradually add flour mixture, beating just until combined. Stir in chocolate chunks. Drop dough by heaping tablespoons, 1 inch apart, onto two large baking sheets. Bake until golden, 13 to 15 minutes, rotating sheets halfway through. Transfer cookies to wire racks to cool. Read more at Marthastewart.com FOR THE BATTER 3 ounces unsweetened chocolate, chopped 1 cup all-purpose flour 1/2 teaspoon baking powder 1/2 teaspoon baking soda 1/4 teaspoon salt 1/2 cup (1 stick) unsalted butter, softened 1 1/4 cups sugar 2 large eggs 1 teaspoon vanilla extract 1/2 cup sour cream FOR THE FROSTING 1 3/4 cups sugar 3 large egg whites 1/4 teaspoon cream of tartar 1 teaspoon vanilla extract 1/2 teaspoon almond extract FOR THE CHOCOLATE COATING 2 cups chopped (about 12 ounces) semisweet chocolate 3 tablespoons canola or vegetable oil Preheat oven to 350 degrees with rack in center. Prepare the batter: Place chocolate in a medium heatproof bowl, and set it over a medium saucepan of barely simmering water; stir chocolate until melted and smooth. Remove bowl from heat, and set aside to cool slightly. 2, Meanwhile, whisk together flour, baking powder, baking soda, and salt in a medium bowl; set aside. In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, cream butter and sugar on medium speed, scraping sides of bowl as needed, until light and fluffy. On low speed, mix in melted chocolate. Increase speed to medium, and add eggs, one at a time, mixing well after each addition. Add vanilla, and beat until mixture is creamy and color has lightened slightly, about 1 minute. Mix in sour cream. On low speed, add half of reserved flour mixture, beating until just incorporated. Mix in 1/2 cup water. Add remaining flour mixture, and mix until just incorporated. Line a cupcake pan with paper liners. Fill each liner with enough batter to come 1/8 inch from top, about 1/3 cup. Bake, rotating pans halfway through, until tops are firm and a cake tester inserted in the center comes out clean, about 20 minutes. Transfer cupcakes to a wire rack to cool in pan for 10 minutes. Use a small knife to loosen any tops stuck to the pan. Carefully invert cupcakes onto the wire rack. Turn cupcakes right side up, and let cool completely. Prepare the frosting: In a large heatproof bowl, combine sugar, 1/4 cup water, egg whites, and cream of tartar. Using a handheld electric mixer, beat on high speed until foamy, about 1 minute. Set bowl over a pan of barely simmering water. Beat on high speed until frosting forms stiff peaks, about 12 minutes; frosting should register 160 degrees.on a candy thermometer. Remove from heat; stir in vanilla and almond extracts, and beat for 2 minutes more until frosting thickens. Transfer frosting to a large pastry bag fitted with a 1/2-inch plain pastry tip. Leaving a 1/8-inch border on each cupcake, pipe a spiral of frosting into a 2-inch-high cone shape, using about 1/2 cup of frosting per cupcake. Transfer cupcakes to a baking sheet, and refrigerate while preparing the chocolate coating. Prepare the chocolate coating: Combine chocolate and oil in a medium heat-proof bowl set over a medium saucepan of barely simmering water; stir until melted and smooth. Transfer to a small bowl, and let cool about 15 minutes. Holding each cupcake by its bottom, dip cupcake in the chocolate to coat frosting, allowing excess to drip off. Transfer to a baking sheet fitted with a wire rack. Spoon more coating around edge of cupcake and any exposed frosting; none of the frosting should show. Let cupcakes stand at room temperature 15 minutes. Carefully remove paper liners from cupcakes, and discard. Place cupcakes on a serving platter, and refrigerate for 30 minutes to let coating set. Cover, and refrigerate for 2 hours more. Serve cold. Cupcakes can be refrigerated for up to 3 days. Read more at Marthastewart.com 50g ground almonds 140g icing sugar 2 large egg whites 1tbsp caster sugar pink food colouring paste for the filling: 100g plain chocolate; broken up 50g butter 142ml double cream Preheat the oven to 190°C/fan170°C/gas 5. Line 2 large baking trays with non-stick baking paper. Sieve the ground almonds and icing sugar together into a large bowl. Put the egg whites into a separate bowl, and using an electric hand whisk, beat to soft peaks. Add the caster sugar, and whisk until glossy. Fold into the almond and icing sugar mixture, along with a very small amount of the pink food colouring. Mix until just combined and evenly pink – the mixture will reduce as the air bubbles in the meringue burst. Put the mixture into a disposable piping bag, snip off 1cm from the end. Pipe small blobs (about 1 heaped teaspoon each) onto the baking paper, spaced apart, so you have about 50 in total. Set aside for 10 minutes to dry – this is important as it gives the macaroons the correct texture. Bake for 5 minutes, then turn the whole sheet of paper over – the macaroons will be stuck so won’t fall off. Bake for another 4 minutes. Remove from the oven and cool. Peel off the baking paper from the macaroons, then sandwich 2 together with a tiny blob of filling in the centre. Repeat to give you 25 in total. *tips: Cook the macaroons on the middle and top shelves of the oven, and swap the trays around once the macaroons have been flipped over. Store the macaroons in an airtight container for up to 3 days. 125g (4oz) butter 2 medium onions, finely chopped 250g (8oz) cottage cheese 250g (8oz) Cheddar cheese, grated 250g (8oz) cornmeal 450g tin cream-style sweet corn 300ml (½ pint) milk 6 eggs, separated Preheat the oven to Gas 6, 200°C, fan 180°C. Grease a baking tin, about 25 x 33cm (10 x 13in), and sprinkle with 1 tablespoon flour. Shake to remove the excess. In a frying pan heat 50g (2oz) of the butter and sauté the onions until softened. Set aside. Cream the remaining butter and add to the cottage cheese, blending thoroughly. Add the Cheddar cheese and the onions. In another bowl combine the cornmeal, corn and milk, and mix thoroughly. Combine the corn mixture with the cheese mixture, blending thoroughly. Beat the egg whites until they form soft peaks and beat the yolks separately. Combine the two and stir them into the cornmeal and cheese mixture. Pour the batter into the baking tin. Bake for 45 minutes, or until a cake tester comes out clean. 250g (8oz) couscous 250ml (8fl oz) vegetable stock juice of 1 lemon 2 roasted red peppers from a jar 150g (5oz) cherry tomatoes, halved ½ cucumber, diced 240g pack halloumi cheese, cut into 6-8 slices 50g bag rocket leaves Place the couscous in a bowl, pour over the hot stock and lemon juice, cover and leave to stand for 5 minutes, until all the liquid has been adsorbed. Meanwhile, drain and roughly slice the red peppers and add to the couscous, along with the cherry tomatoes and diced cucumber. Heat a griddle pan or barbecue. Cook the halloumi for about 2 minutes on each side, until lightly browned. Serve on top of the couscous with the rocket leaves. http://habibisushi.co.uk/ http://www.lovesushilondon.com/ Although sushi are mainly seafood but the crave for proper meat has led to the above findings. Sushi comes in such a staggering variety that many menus offer a pictorial glossary to help you order. Because of this diversity, the nutritional value of one roll to the next can vary. In general, fish provides a lean source of low-calorie, high quality protein. It's also low in saturated fats and cholesterol, making it a heart-healthy food choice. Salmon is especially high in omega-3 fatty acids, which are linked to improved cholesterol levels, lowered blood pressure, and decreased risk of abnormal heart rhythms. Mackerel, lake trout, herring, and tuna also have omega oomph. The thin sheets of seaweed, or nori, which are flattened, cut, and wrapped around maki and hand rolls, contain mighty minerals. Iodine, essential for proper hormone function, is abundant in this dried sea vegetable. You'll also get the benefit of magnesium, calcium, iron, and antioxidant phytonutrients and folic acid from eating rolls wrapped in nori. However... Consider these risks as you peruse that multi-colored sushi menu: Covert calories: Since sushi ingredients get rolled up into such tiny packages, it's easy to think you're eating a tiny amount of calories and fat. One plain tuna roll can have less than 200 calories, but add in embellishments like mayonnaise, fried tempura bits, or cream cheese, and you've got yourself one concentrated bundle of fat and calories. Eat one crunchy shrimp tempura roll, for instance, and you're gobbling over 500 calories and 20 g of fat! Both soy sauce and wasabi are low-calorie condiments, but soy sauce can send sodium levels soaring. Foodborne illnesses: Eating uncooked fish can expose you to bacteria, viruses, and parasites. Roundworm, for example, is a threadlike parasite that can burrow into the stomach and cause painful symptoms that mimic appendicitis. Some kinds of sushi rolls include uncooked fish, but safe and reputable chefs use only fish that has been frozen. The deep freeze will kill off bacteria and parasites, rendering the fish much safer to consume. Mercury levels: The open waters of rivers, lakes, and the sea expose fish to mercury, a known neurotoxin. When we, in turn, eat those fish, some of the mercury transfers to our bodies. Large, predatory fish tend to have the highest mercury levels. This includes the fresh and frozen tuna commonly found in sushi, as well as swordfish, marlin, and shark. Young children, pregnant women, and women planning to get pregnant are advised to minimize their consumption of these fish. Overall, the USDA advises that the health benefits of fish outweigh the risks of mercury exposure. Oh well, food crave has no cure but to have what was craved for. Right now, the crave outweighs the risks so toodloo! xoxo Chocolate Chip CookiesLabels: my recipes 2 1/2 cups all-purpose flour 2 eggs 1 teaspoon vanilla extract 3/4 teaspoon salt 1 teaspoon baking soda 4 (1 ounce) squares semisweet chocolate, chopped 3/4 cup chopped walnuts 1 cup white sugar 2 tablespoons honey 1 1/4 cups butter Cream the butter with the sugar and the honey. Stir in the eggs and vanilla. Add the flour and baking soda. Stir in the chopped candy bars and chopped walnuts. Place teaspoon sized cookies about 2 inches apart on an ungreased baking sheet. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for 10 minutes or until golden brown. 12 medium carrots 12 onions, unpeeled A few sprigs fresh thyme 25 g beef dripping OR 2 tbsp vegetable oil 2 tbsp plain flour 300 ml vegetable cooking water OR beef stock 1 tbsp Worcestershire sauce Salt and freshly ground black pepper Joint of beef weighing between 1kg and 1.5kg Preheat the oven to 220C, 425F, Gas 7. Wipe the meat with a damp kitchen towel. Season the meat generously with pepper. Peel carrots then halve lengthways and crossways. Place the onions in a pan, cover with cold water and bring to the boil. Drain, cover with cold water, then drain again. Peel and halve them through the roots. Heat the dripping or oil in a roasting tin and brown the beef on each side for about 2 minutes. Add the vegetables and baste in the fat. Add the thyme and season. Cook towards the top of the oven for about an hour (for exact timings please refer to the meat packaging) turning the veg halfway through. Remove the meat and vegetables from the tin, cover with foil and keep warm. Stir the flour into the meat juices, then cook, stirring for 1 minute. Slowly stir in the vegetable cooking water or stock and bring to a simmer. Add the Worcestershire sauce and season. Simmer for 2-3 minutes then strain into a gravy boat.
1.1 2.1 3.1 3.2 3.3 4.1 4.2 4.3 4.4 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 23.2 24.1 24.2 24.3 24.4 24.5 24.6 24.7 24.8 24.9 25.1 25.2 25.3 25.4 25.5 25.6 25.7 25.8 25.9 25.10 26.1 27.1 28.1 29.1 29.2 30.1 31.1 31.2 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 43.1 44.1 45.1 45.2 46.1 46.2 46.3 46.4 46.5 47.1 47.2 47.3 47.4 47.5 48.1 48.2 48.3 48.4 49.1 50.1 51.1 52.1 52.2 52.3 53.1 53.2 54.1 55.1 56.1 57.1 58.1 59.1 60.1 61.1 62.1 63.1 64.1 65.1 66.1 67.1 68.1 69.1 70.1 71.1 72.1 73.1 74.1 75.1 76.1 77.1 78.1 79.1 80.1 81.1 81.2 82.1 82.2 83.1 83.2 83.3 84.1 85.1 85.2 86.1 86.2 86.3 87.1 87.2 88.1 88.2 88.3 88.4 88.5 89.1 90.1 90.2 90.3 91.1 92.1 93.1 94.1 95.1 96.1 97.1 98.1 99.1 100.1 101.1 102.1 103.1 104.1 105.1 106.1 107.1 108.1 109.1 110.1 111.1 112.1 113.1 114.1 115.1 116.1 117.1 118.1 119.1 120.1 121.1 122.1 122.2 123.1 123.2 123.3 124.1 124.2 124.3 125.1 125.2 126.1 126.2 126.3 126.4 126.5 126.6 127.1 127.2 127.3 127.4 128.1 128.2 128.3 128.4 128.5 128.6 128.7 128.8 129.1 129.2 129.3 129.4 130.1 130.2 131.1 132.1 133.1 134.1 135.1 136.1 137.1 138.1 139.1 140.1 141.1 142.1 143.1 144.1 145.1 146.1 147.1 148.1 149.1 150.1 151.1 152.1 153.1 154.1 155.1 155.2 156.1 156.2 156.3 156.4 156.5 156.6 157.1 158.1 158.2 158.3 158.4 158.5 158.6 158.7 159.1 160.1 160.2 160.3 160.4 161.1 161.2 161.3 161.4 161.5 162.1 163.1 164.1 165.1 165.2 165.3 166.1 167.1 167.2 167.3 167.4 168.1 169.1 170.1 171.1 172.1 173.1 174.1 175.1 176.1 177.1 178.1 179.1 180.1 181.1 182.1 183.1 184.1 185.1 186.1 187.1 188.1 189.1 189.2 190.1 190.2 190.3 190.4 191.1 191.2 192.1 192.2 192.3 192.4 192.5 192.6 192.7 192.8 192.9 193.1 193.2 193.3 193.4 193.5 193.6 193.7 193.8 193.9 194.1 195.1 196.1 197.1 198.1 198.2 198.3 199.1 199.2 200.1 201.1 202.1 203.1 204.1 205.1 206.1 207.1 208.1 209.1 210.1 211.1 212.1 213.1 214.1 215.1 216.1 217.1 218.1 219.1 220.1 220.2 220.3 220.4 220.5 221.1 221.2 221.3 221.4 221.5 221.6 222.1 223.1 223.2 223.3 223.4 224.1 224.2 224.3 224.4 224.5 224.6 225.1 225.2 225.3 226.1 227.1 228.1 229.1
ponedjeljak, 31. kolovoza 2015. Brijuni Nikada nisam posjetila Brijune. U nekakvom mutnom sjećanju mi je da sam jednom, prije desetak godina , možda, projedrila kraj njih i obećala si da ću ih svakako posjetiti. I nekako još nisam, na moju sramotu. Pa sam listajući jednu kuharicu naišla na kolač koji se zove isto kao i moja nesuđena otočna destinacija. I moram reći da sam ostala pomalo razočarana, ne okusom ovog kolača jer u potpunosti korektan, više maštom osobe koja je ovom kolaču nadjenula ime. Nekako za Brijune očekuješ nešto ekskluzivnije i posebnije. No dobro kolač sam probala sad još samo da i zaplovim do Brijuna. RECEPT: Recept za ispis Za tijesto: 5 žumanjaka 200 g šećera 100 g tostiranih mljevenih oraha 6 bjelanjka 2 žlice mrvica ( ja sam koristila usitnjene kekse) 4 žlice ruma 1 prašak za pecivo Za kremu: 300 ml mlijeka 3 žlice oštrog brašna 150 g maslaca 1 žumanjak 150 g šećera 1 vanilin šećer Čokoladna glazura Zagrijte pećnicu na 180 C. Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje. Bjelanjke sa 50 g šećera istucite u čvrsti snijeg. Pjenasto istucite žumanjke sa 150 g šećera. U pjenastu smjesu dodajte mljevene orahe, mrvice, rum i prašak za pecivo. Izmiješajte. Umiješajte i snijeg od bjelanjka. Izmiješajte. Smjesu istresite u pripremljeni lim pa poravnajte površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta. Ohladite. Kuhajte 250 ml mlijeka, šećer i vanilin šećer dok ne provrije. Preostalih 50 ml mlijeka pomiješajte sa žumanjkom i oštrim brašnom. Kada mlijeko provrije umiješajte u njega pripremljenu smjesu sa brašnom pa kuhajte na umjerenoj vatri, uz stalno miješanje, dok ne provrije. Ohladite. Mikserom pjenasto istucite maslac pa mu primiješajte ohlađenu kremu. Izradite da dobijete glatku kremu. Dobivenom kremom premažite ohlađeni biskvit. Stavite kolač u hladnjak dok pripremite čokoladnu glazuru. Prelite kolač čokloladnom glazurom i dobro ga ohladite. Narežite po želji. Objavio/la Petra Kranjica u 19:00 4 komentara: četvrtak, 27. kolovoza 2015. Kruh sa pivom i poljskim predtijestom Već stvarno dugo nisam objavila recept za neki kruh. Istina je da sada već neko vrijeme nisam ni pekla kruh, nekako mi ove vrućine ubiju želju ne samo za domaćim kruhom nego za hranom uopće. I dalje istražujem ovu pekarsku kuharicu . Jako volim recepte koji u sebi sadrže alkohol, ne zato što sam prikriveni cuger neko volim taj okus koji ostane kada alkohol ishlapi. Tako da ni ovaj kruh nije izuzetak, a najbolje na njemu je korica, divno hrskava. RECEPT: Recept za ispis Za predtijesto: 125 g mlake pive 125 g brašna 5 g svježeg kvasca Za kruh: svo predtijesto 750 g brašna 50 g integralnog brašna 5 g svježeg kvasca 500 g vode 15 g soli Za predtijesto pomiješajte sve sastojke u prikladnoj posudi ( neka bude veća je ćete kasnije u njoj i umijesiti kruh). Prekrite je rastezljivom folijom pa je ostavite na sobnoj temperaturi 3-5 sati dok se smjesa lijepo ne digne i pojave se mjehurići. U zdjelu u kojoj ste napravili i dizali predtijesto dodajte obje vrste brašna, kvasac i vodu. Miješajte dok se smjesa ne poveže. Povezanu smjesu istresite na radnu površinu pa je nastavite mijesiti rukama 10-ak minuta. Dodajte sol pa nastavite mijesiti dok ne dobijete glatko i elastično tijesto. Dobiveno tijesto stavite u zdjelu koju ste prethodno malo pobrašnili, prekrite je čistom kuhinjskom krpom pa ga stavite na toplo mjesto da se diže 1 sat. Pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite dignuto tijesto. Premijesite ga i oblikujte po želji. Od ove količine tijesta dobiti ćete dva oveće kruščića. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje pa na njega stavite oblikovane kruščiće. Prkrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite na toplom mjestu dva sata. Zagrijte pećnicu na 250 C. Na najgornju policu pećnice staviti prazan lim koji je potrebno zagrijavati zajedno sa pećnicom. Dignuti kruh staviti u zagrijanu pećnicu a u prazan lim uliti 2 dcl vode i brzo zatvoriti vrata pećnice. Nakon pet minuta pečenja smanjiti temperaturu pećnice na 220 C pa nastaviti peći kruh još 35 minuta. Objavio/la Petra Kranjica u 19:00 Nema komentara: četvrtak, 20. kolovoza 2015. Nutella torta Uvijek su mi bile simpatične , kako ih ja zovem, američke torte. To su vam one male promjerom ali visoke. Nekako se nikada nisam odlučila pokušati je napraviti sve dok Tanja nije objavila recept za ovu Nutella tortu. Odmah vas upozoravam ovo nije neka nježna torta, ove je više ubila me čokolada torta, samo da znate. Možda je ovo torta za muške polovice... RECEPT: Recept za ispis Biskvit: 75 g maslaca 220 g šećera 2 jaja 1 žličica arome vanilije 270 g brašna 60 g kakaa 1,5 žličica praška za pecivo 1,5 žličica sode bikarbone 150 ml espressa 225 ml mlijeka 4 žlice mlijeka malo pekmeza od marelice Krema: 400 g Nutelle 125 g maslaca 200 ml vrhnja za šlag Čokoladni ganache: 100 g čokolade 100 ml vrhnja za šlag 1 žličica meda 1 žličica maslaca 1 žlica ulja Za ukras: 100 ml vrhnja za šlag Zagrijati pećnicu na 170 C. Namastiti i pobrašniti dva okrugla kalupa promjera 20 cm. Maslac i šećer pjenasto izmiksati, dodati jedno po jedno jaje, vaniliju i polovicu espressa. U drugu posudu prosijte brašno pomiješano sa kakaom, praškom za pecivo i sodu bikarbonu. Prosijane suhe sastojke, mlijeko i preostali espresso postupno umiješajte u smjesu maslaca i jaja, mješajući na nižoj brzini dok se sastojci ne povežu. Podijelite na dva dijela pa stavite u pripremljene kalupe i zagladite površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-ak minuta. Ohladiti. Ohlađene biskvite prerezati na pola, tako da dobijete dva lista od svakog, ukupno četiri. Svaki list navlažiti sa malo mlijeka pa ih premazati tankim slojem pekmeza od marelice. Za kremu prvo vrhnje za šlag istući u čvrsti šlag. U drugoj posudi pjenasto izmiksati nutellu i maslac. Ručno umiješati šlag u kremu sa nutellom. Sastavite tortu, na tanjur za posluživanje stavite prvi list biskvita, premažite ga četvrtinom kreme, pa ponoviti postupak za preostala tri lista. Stavite tortu u hladnjak dok ne pripremite čokoladni ganache. Čokoladu narežite na manje komadiće. Vrhnje stavite u prikladni lonac pa ga zagrijavajte na umjerenoj vatri dok ne provrije. Maknite sa vatre pa dodajte čokoladu, med i maslac. Miješajte dok se svi sastojci ne otope i ne dobijete glatku smjesu. Prohladiti. Premazati tortu čokoladnim ganacheom, i po vrhu i sa strane. Vrhnje za šlag za ukras istući u čvrsti šlag. Ukrasno naštrcati na tortu. Dobro ohladiti prije posluživanja. Objavio/la Petra Kranjica u 19:00 Broj komentara: 5: Oznake: čokolada, nutella, torta, vrhnje za šlag ponedjeljak, 17. kolovoza 2015. Klavir kocke Još jedan od onih recepata za kolač koji su nekada bili tako popularni a sada su već pomalo zaboravljeni. RECEPT: Recept za ispis Za biskvit: 6 jaja 6 žlica šećera 6 žlica brašna 4 žlice tostiranih mljevenih oraha 4 žlice kakaa 1 prašak za pecivo Za roladu: 6 žlica šećera 1 žlica ulja 2 žlice tople vode 5 žlica brašna 1 prašak za pecivo Nadjev za roladu: 150 g tostiranih mljevenih oraha 100 g rastopljene čokolade 100 g maslaca Krema: 750 ml mlijeka 5 žlica oštrog brašna 200 g šećera srž mahune vanilije 200 g maslaca Čokoladna glazura Zagrijte pećnicu na 180 C. Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje. Mikserom istucite jaja i šećerom dok smjesa ne posvijetli i udvostruči joj se volumen. Prosijte brašno sa kakaom i praškom za pecivo. U pjenastu smjesu jaja umiješajte orahe i prosijanu smjesu sa brašnom. Smjesu stavite u pripremljeni lim pa zagladite površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta. Ohladite. Za roladu papirom za pečenje obložite veliki plitki lim dimenzija 33 x 33 cm. Zagrijte pećnicu na 180 C. Mikserom istucite jaja sa šećerom dok smjesa ne posvijetli i udvostruči joj se volumen. Prosijte brašno sa praškom za pecivo. U pjenastu smjesu umiješate orahe i prosijanu smjesu brašna. Istresite u pripremljeni lim za pečenje pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10--ak minuta. Još vrući biskvit zarolajte u oblik rolade. Ohladite. Za nadjev za roladu maslac mikserom istucite u pjenastu smjesu pa u njega umiješajte rastopljenu čokoladu i orahe. Izmiješajte pa dobivenom smjesom premažite roladu. Ohladite. Ohlađenu roladu narežite na šnite. Za kremu u prikladan lonac stavite 500 ml mlijeka, šećer i srž mahune vanilije. Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije. Preostalih 250 ml mlijeka pomiješajte sa brašnom . U provrelo mlijeko ulijevajte smjesu sa brašnom u tankom mlazu uz stalno miješanje. Kuhajte dok se se smjesa ne zgusne. Ohladite. Mikserom pjenasto izmiksajte omekšali maslac. Dodajte ohlađenu kremu pa dobro izradite dok ne dobijete glatku smjesu. Izvadite ohlađeni biskvit iz kalupa pa ga prerežite na pola tako da dobijete dva lista. Jedan vratite u kalup pa po njemu rasporedite polovicu dobivene kreme. Na kremu složite roladu narezanu na šnite pa premažite ostatkom kreme. Na vrh stavite drugi list biskvita. Prelite čokoladnom glazurom i ohladite. Prije posluživanja narežite na kocke. Objavio/la Petra Kranjica u 19:00 Nema komentara: Oznake: čokolada, kocke, orasi, recepti iz bilježnice četvrtak, 13. kolovoza 2015. Pjenasta torta Jedna baš prava ljetna torta. RECEPT: Recept za ispis: Za biskvit: 4 jaja 100 g brašna 150 g šećera 100 g gustina prstohvat soli 1/2 praška za pecivo Za nadjev: 12 listića želatine 1,5 kg breskva 1 limun( sok i naribana korica) 500 ml vrhnja za šlag 100 g šećera 50 g čokolade Za ukras: 300 ml vrhnja za šlag 1-2 žlice šećera u prahu Zagrijte pećnicu na 175 C. Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu. Odvojite žumanjke od bjelanjaka.Bjelanjke sa prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg. Žumanjcima dodajte šećer pa ih mikserom istucite dok ne dobijete pjenastu smjesu.Pomiješajte brašno sa gustinom i praškom za pecivo pa sve prosijte. Umiješajte u pjenastu smjesu žumanjak. Na kraju umiješajte i snijeg od bjelanjka. Istresite u pripremljeni kalup za torte, zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta. Ohladite. Za kremu želatine stavite u posudu, prelite je hladnom vodom pa je ostavite da nabubri. Breskve operite. Jednu breskvu sačuvajte za ukras a ostale očistite od koštice i narežite na četvrtine. Usitnite ih štapnim mikserom u glatku kašu. Umiješajte šećer i koricu i sok limuna. Želatinu ocijedite pa je sa malo vode otopite dok ne postane tekuća pa je umiješajte u kašu od breskva. Naribajte čokoladu pa i nju umiješajte u breskve. Ostavite da odstoji 10-ak minuta da se smjesa počne želirati. U međuvremenu vrhnje za šlag mikserom istucite u čvrsti šlag. Na tanjur za posluživanje stavite biskvita a oko njega obruč od kalupa za tortu. Kašu od breskvi pomiješajte sa šlagom. Na pripremljeni biskvit stavite kremu i zagladite površinu. Stavite tortu u hladnjak da se dobro ohladi, najbolje preko noći. Odstranite obruč oko torte. Istucite vrhnje u čvrsti šlag. Dio ga sačuvajte za ukras a ostatkom premažite vrh i stranice torte. Dio šlaga koji ste stavili sa strane ukrasno naštrcajte na tortu. Breskvu koju ste stavili sa strane narežite na šnitice pa njome dekorirajte tortu. Oznake: breskve, čokolada, torta, vrhnje za šlag ponedjeljak, 10. kolovoza 2015. Premaz za limove Izuzetno korisna stvar i stvarno odlično radi, puno bolje nego premazivanje limova maslacem i onda posipavanje brašnom. Već sam nekoliko puta nailazila na recepte za ovakav premaz ali nisam nikada ranije probala jer sam mislila da nema potrebe za tim. Probajte ja sam se razuvijerila možda ćete i vi. RECEPT: Jednaka količina ulja, brašna i biljne masti. Sve dobro pomiješajti. Lakše je ako biljnu mast ostavite vani da omekša. Spremite u bočice i čuvajte u hladnjaku pa koristite po potrebi. četvrtak, 6. kolovoza 2015. Juli pita Jedan stari provjereni recept iz one obiteljske zapackane bilježnice u kojoj su recepti pisani rukom, kakvu svatko od nas ima doma. RECEPT: Recept za ispis Za tijesto: 5 jaja 150 g šećera 100 g tostiranih, mljevenih oraha 100 g naribane čokolade pola praška za pecivo 1 paket lisnatog tijesta od 500 g Krema: 300 ml mlijeka 3 žlice brašna 1 žlica škrobnog brašna 1 vanilin šećer 100 g šećera 150 g maslaca šećer u prahu za posip Zagijte pećnicu na 180 C. Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje. Pripremite i još jedan veći lim i obložite ga papirom za pečenje. Najčešće se lisnato tijesto sastoji od dva lista. Dakle jedan list razvaljajte malo veći nego što su dimenzije dubokog lima pa ga stavite na ovaj veći lim koji ste obložili papirom za pečenje. Nabockajte ga vilicom i lagano nožem zarežite tako da dobijete kockice veličine otprilike koje biste željeli da su vam gotove kockice kolača. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta dok tijesto ne dobije lijepu boju. Drugi list lisnatoga razvaljajte na dimenzije dubokog lima za pečenje koji ste pripremili. Položite ga na dno lima i nabockajte vilicom pa ga stavite sa strane. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istuvite u čvrsti snijeg pa mu žlicu po žlicu dodajte šećer. Umiješajte i jedan po jedan žumanjak. Prosijte brašno sa praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu. Na kraju umiješajte još i naribanu čokoladu i orahe. Izmiješajte. Dobivenu smjesu prelite preko pripremljenog lisnatog tijesta i zagladite površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25- 30 minuta. Ohladite. Za kremu u 100 ml mlijeka razmutite brašno i gustin. Preostalih 200 ml kuhajte sa šećerom i vanilin šećerom dok ne provrije. U vruće mlijeko ulite pripremljenu smjesu. Kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Ohladite. Mikserom pjenasto izradite omekšali maslac pa mu primiješajte ohlađenu kuhanu kremu i sve dobro izradite. Premažite kremom ohlađeni biskvit i poravnajte površinu. Na vrh stavite pečenu, zarezanu koru lisnatog tijesta pa sve stavite u hladnjak da se dobro ohladi. Prije posluživanja narežite i posipajte šećerom u prahu. Objavio/la Petra Kranjica u 19:00 4 komentara: Oznake: čokalada, kocke, lisnato tijesto, orasi, recepti iz bilježnice ponedjeljak, 3. kolovoza 2015. Čokoladna pita Ako se dobro sjećam negdje prošle jeseni sam na HRT-U naišla na kulinarsku emisiju sa Tomom Kerridgeom. Nekako mi je sjeo na prvu izgleda baš dobroćudno i veselo. Ima i koju kilicu viška ali po tome odmah znate da je to što skuha fino, kaj ne? Odmah sam naručila i njegovu kuharicu koja ima stvarno krasnih recepata. Ovo je bila rođendanska "torta" i pokupila je same pohvale. RECEPT: Recept za ispis Za tijesto: 175 g brašna 40 g kakaa 80 g šećera u prahu 140 g maslaca 2 žumanjka Za nadjev: 750 g čokolade 260 ml vrhnja za šlag 120 ml amaretta Za kremu od kave: 2 žlice instant kave otopljene u dvije žlice vode 200 ml vrhnja za šlag 50 g šećera u prahu Za posip: 100 g badema 125 g šećera naribana čokolada Za tijesto u prikladnu zdjelu prosijte brašno, šećer u prahu i kakao. Narežite maslac na manje komadiće pa ga utrljajte u brašno, dok tijesto ne počne nalikovati na krušne mrvice. Dodajte žumannjke pa miješajte dok se smjesa ne poveže u glatko tijesto. Po potrebi dodajte malo hladne vode ukoliko vam se tijesto čini suho. Omotajte tijesto prozirnom folijom pa ga stavite u hladnjak na minimalno 1 sat. Zagrijte pećnicu na 170 C. Namastite i pobrašnite kalup za pite. Razvaljajte tijesto na dimenzije kalupa pa ga stavite u njega. Izvaljano tijesto prekrite papirom za pečenje pa na njega stavite rižu (slijepo pečenje). Pecite u prethodno zagrijanoj pećnicu. Nakon 15 minuta odstranite papir za pečenje sa rižom a tijesto vratite da se dopeče još 10 minuta. Ohladite. Za nadjev na vodenoj kupelji otopite nasjeckanu čokoladu. U prikladnom loncu pomiješajte vrhnje za šlag i amareto pa kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije. Provrelu smjesu ulite u smjesu otopljene čokolade pa sve pomiješajte. Ulite u ohlađeni pitu pa stavite u hladnjak da se u potpunisti stvrdne. Za posip prvo tostirajte bademe u pećnici zagrijanoj na 190 C 10-ak minuta. Izvadite ih iz pećnice i ohladite. Šećer pomiješan sa dvije žlice vode stavite u tavicu debelog dna, pa kuhajte dok ne dobijete zlatno žuti karamel. Umiješajte badema pa dobro izmiješajte , kako bi karamel obložio svaki badem. Izlite smjesu na lagano nauljeni lim za pečenje pa ih rasporedite u jednom sloju. Ohladite. Za kremu u posudi od miksera pomiješajte kavu sa vodo. Dodajte i šećer u prahu i vrhnje za šlag pa mikserom sve istucite u čvrsti šlag. Dobivenu smjesu stavite u dresir vrečicu pa je ukrasno naštrcajte na ohlađenu pitu. Ohlađene badema nasjeckajte na manje komadiće pa posipajte po pitu Na kraju pitu posipajte još i sitno naribanom čokoladom. Objavio/la Petra Kranjica u 19:00 1 komentar: Oznake: amaretto, bademi, čokolada, pita, vrhnje za šlag Pretplati se na: Postovi (Atom)