http___www.thursdaycooking.com.hr_2014__1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 7.2 7.3 8.1 8.2 9.1 9.2 9.3 9.4 9.5 9.6 10.1 10.2 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 21.2 21.3 22.1 23.1 24.1 24.2 24.3 24.4 25.1 25.2 25.3 25.4 26.1 26.2 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 43.1 44.1 45.1 46.1 47.1 48.1 49.1 50.1 51.1 52.1 53.1 54.1 55.1 56.1 57.1 58.1 59.1 60.1 61.1 61.2 62.1 62.2 63.1 63.2 63.3 64.1 64.2 64.3 64.4 65.1 66.1 67.1 68.1 69.1 70.1 71.1 72.1 73.1 74.1 75.1 76.1 76.2 77.1 78.1 79.1 80.1 81.1 82.1 83.1 84.1 85.1 86.1 87.1 88.1 89.1 90.1 91.1 92.1 93.1 94.1 95.1 96.1 97.1 98.1 99.1 100.1 101.1 102.1 103.1 104.1 105.1 106.1 107.1 108.1 109.1 110.1 111.1 112.1 113.1 114.1 115.1 116.1 117.1 118.1 119.1 120.1 121.1 122.1 123.1 123.2 123.3 123.4 124.1 125.1 126.1 127.1 128.1 129.1 130.1 131.1 131.2 132.1 133.1 134.1 135.1 136.1 137.1 138.1 138.2 138.3 138.4 138.5 138.6 138.7 138.8 138.9 139.1 140.1 141.1 142.1 143.1 144.1 145.1 146.1 147.1 148.1 149.1 149.2 150.1 150.2 151.1 152.1 153.1 154.1 155.1 156.1 157.1 158.1 158.2 159.1 159.2 160.1 161.1 162.1 163.1 164.1 165.1 166.1 167.1 168.1 169.1 170.1 171.1 172.1 173.1 174.1 174.2 175.1 176.1 177.1 178.1 179.1 180.1 181.1 182.1 182.2 183.1 184.1 184.2 184.3 185.1 185.2 186.1 186.2 186.3 187.1 187.2 188.1 189.1 190.1 191.1 192.1 193.1 194.1 195.1 196.1 196.2 196.3 196.4 197.1 198.1 199.1 200.1 201.1 202.1 203.1 204.1 205.1 206.1 207.1 208.1 209.1 210.1 211.1 212.1 213.1 214.1 215.1 216.1 216.2 217.1 218.1 219.1 220.1 221.1 221.2 222.1 223.1 223.2 224.1 224.2 224.3 224.4 224.5 224.6 224.7 225.1 226.1 226.2 227.1 228.1 229.1 230.1 231.1 231.2 231.3 232.1 233.1 233.2 233.3 233.4 233.5 233.6 233.7 233.8 233.9 233.10 233.11 233.12 234.1 235.1 236.1 237.1 238.1 239.1 240.1 241.1 241.2 242.1 242.2 243.1 243.2 244.1 245.1 246.1 247.1 247.2 247.3 247.4 247.5 247.6 247.7 248.1 248.2 249.1 249.2 249.3 249.4 250.1 251.1 252.1 253.1 254.1 255.1 256.1 257.1 258.1 259.1 260.1 261.1 262.1 263.1 264.1 265.1 265.2 265.3 265.4 265.5 265.6 265.7 265.8 266.1 266.2 266.3 266.4 267.1 267.2 267.3 267.4 267.5 268.1 268.2 269.1 269.2 270.1 271.1 272.1 272.2 273.1 274.1 275.1 276.1 277.1 278.1 279.1 280.1 281.1 282.1 283.1 284.1 285.1 286.1 287.1 288.1 289.1 290.1 291.1 292.1 293.1 294.1 295.1 296.1 297.1 298.1 299.1 300.1 301.1 302.1 303.1 304.1 305.1 306.1 307.1 307.2 308.1 309.1 310.1 310.2 310.3 311.1 312.1 313.1 314.1 315.1 316.1 317.1 318.1 319.1 320.1 321.1 322.1 323.1 324.1 325.1 325.2 326.1 327.1 328.1 329.1 330.1 331.1 332.1 333.1 334.1 335.1 335.2 335.3 336.1 337.1 337.2 338.1 339.1 340.1 341.1 342.1 342.2 342.3 342.4 342.5 343.1 344.1
Thursday, November 28, 2013 Gail Simmons Press-in Pie Crust From the kitchen of Food & Wine Servings:Over 8 Difficulty: Easy Cook Time: min Baking pies for a large crowd can be intimidating and time-consuming, but Gail Simmons stopped by "Good Morning America" with Food & Wine's quick fix. By using an easy press-in crust and turning the pies into bars, you can feed large amounts of people with a lot less work. Try this simple baked press-in crust for your pies this Thanksgiving. In the bowl of a stand mixer fitted with the paddle, cream the butter with the sugars at medium speed for 2 minutes. With the mixer at low speed, beat in the sifted flour-and-salt mixture. Preheat the oven to 350°. Line a 9-by-13-inch baking pan with parchment paper, allowing 2 inches of overhang on the 2 long sides. Transfer the dough to the pan and press it over the bottom and 1 1/4 inches up the side all around. (You can cover the dough with plastic wrap and press with the bottom of a measuring cup.) Be sure the corners are not too thick. Refrigerate until firm. Bake the crust for 30 to 35 minutes, until golden brown; halfway through baking, use the back of a spoon to smooth the sides and corners of the crust. Transfer the pan to a wire rack and let the crust cool before filling. Recipe contributed by Sarah Jordan. This recipe was styled by chef Karen Pickus for Good Morning America. Main Ingredients: unsalted butter, light brown sugar, granulated sugar, kosher salt Course: Dessert Posted by Don the Diner at 7:47 AM No comments: Gail Simmons Punpkin Pie From the kitchen of Food & Wine Servings:Over 8 Difficulty: Easy Cook Time: min Baking pies for a large crowd can be intimidating and time-consuming, but Gail Simmons stopped by "Good Morning America" with Food & Wine's quick fix. By using an easy press-in crust and turning the pies into bars, you can feed large amounts of people with a lot less work. Try these simple pumpkin pie bars this Thanksgiving. Ingredients Cooking Directions Preheat the oven to 425°. In a small bowl, whisk the sugars with the spices and salt. In a medium bowl, whisk the eggs. Whisk in the sugar mixture, then whisk in the pumpkin puree and the evaporated milk until smooth. Pour the filling into the crust and bake for 10 minutes. Lower the oven temperature to 350° and bake for about 25 minutes longer, until the filling is fully set. Transfer the pan to a rack and let cool completely. Cut into bars and serve with crème fraîche. Make Ahead: The pumpkin pie bars can be refrigerated for up to 2 days. Serve chilled or at room temperature. Recipe contributed by Sarah Jordan. This recipe was styled by chef Karen Pickus for Good Morning America. Recipe Summary Main Ingredients: pumpkin puree, evaporated milk, dark brown sugar, sugar Course: Dessert Posted by Don the Diner at 7:42 AM No comments: Wednesday, November 27, 2013 Jimmy Carter Ingredients: 1 1/2 cups graham cracker crumbs 1/4 cup white sugar 1/3 cup butter, melted 1 (8 ounce) package cream cheese 1/3 cup peanut butter 2 (8 ounce) containers frozen whipped topping, thawed 1 cup confectioners’ sugar 1 (3.4 ounce) package instant vanilla pudding mix 1 (3.9 ounce) package instant chocolate pudding mix 3 cups milk 1/4 cup chopped peanuts 1/8 cup grated semisweet chocolate 1 1/2 cups graham cracker crumbs 1/4 cup white sugar 1/3 cup butter, melted 1 (8 ounce) package cream cheese 1/3 cup peanut butter 2 (8 ounce) containers frozen whipped topping, thawed 1 cup confectioners’ sugar 1 (3.4 ounce) package instant vanilla pudding mix 1 (3.9 ounce) package instant chocolate pudding mix 3 cups milk 1/4 cup chopped peanuts 1/8 cup grated semisweet chocolate Instructions: Combine graham cracker crumbs, sugar, and melted butter or margarine. Press firmly into the bottom of a 13 x 9 inch pan. Combine graham cracker crumbs, sugar, and melted butter or margarine. Press firmly into the bottom of a 13 x 9 inch pan. Mix the cream cheese and peanut butter together until smooth. Stir in 2 cups of the whipped topping and the confectioners’ sugar. Pour mixture over crust. Mix the pudding mixes and milk together, and pour over peanut butter layer. Spread remaining whipped topping on top. Sprinkle with chopped peanuts and shaved chocolate. Chill. Posted by Don the Diner at 5:28 PM No comments: Sunday, November 24, 2013 Pumpkin Pie Cake Pumpkin Pie Cake 4 eggs, lightly beaten, 29 oz pumpkin, 1 and 1/2 c. sugar, 1 t. salt, 3/4 t. ginger, 1/2 t cloves, 2 t. cinnamon, 1 can evap. milk, 1 cake mix (spice or yellow), 2 sticks butter. Mix, except cake mix and butter. Pour mixture into 9 x 13 pan. Sprinkle cake mix on top. top with thin slices of butter all over the cake mix. Bake 325 degrees for about 1 hour 15 minutes. Posted by Don the Diner at 7:54 PM No comments: Saturday, November 23, 2013 Italian Cream Cheese Cake Italian Cream Cheese Cake Recipe Ingredients 1/2 cup butter, softened 1/2 cup shortening 2 cups sugar 5 eggs, separated 1 teaspoon vanilla extract 2 cups all-purpose flour 1 teaspoon baking soda 1 cup buttermilk 1-1/2 cups flaked coconut 1 cup chopped pecans CREAM CHEESE FROSTING: 2 packages (one 8 ounces, one 3 ounces) cream cheese, softened 3/4 cup butter, softened 6 cups confectioners' sugar 1-1/2 teaspoons vanilla extract 3/4 cup chopped pecans Directions In a large bowl, cream the butter, shortening and sugar until light and fluffy. Beat in egg yolks and vanilla. Combine flour and baking soda; Add to creamed mixture alternately with buttermilk. Beat just until combined. Stir in coconut and pecans. In a small bowl, beat egg whites until stiff peaks form. Fold a fourth of the egg whites into batter, then fold in remaining whites. Pour into three greased and floured 9-in. round baking pans. Bake at 350° for 20-25 minutes or until a toothpick inserted near the center comes out clean. Cool for 10 minutes before removing from pans to wire racks to cool completely. In a large bowl, beat cream cheese and butter until smooth. Beat in confectioners’ sugar and vanilla until fluffy. Stir in pecans. Spread frosting between layers and over top and sides of cake. Store in the refrigerator. Yield: 12 servings. Friend me Marilyn Joyce Bordeau For more suggestions. Join My group. It's Free just click on the join button and I will except you. I have it closed because we don't want any spammers to join.:https://www.facebook.com/groups/Gettinskinnywithtweety/ To Order your Own Skinny Fiber Click here:http://TweetyBordeau.SBC90DayChallenge.com/?SOURCE=chili Posted by Don the Diner at 10:46 AM No comments: Monday, November 18, 2013 Sticky Bun Breakfast Ring Biscuit CINNAMON Roll!! WOW these look Awesome and Delicious!!! Sticky Bun Breakfast Ring: 2 small tubes refrigerator buttermilk biscuits OR 1 tube Pillsbury Grands buttermilk biscuits 3 Tbsp. butter, melted 1/2 C. pancake syrup (any brand you like, I used Mrs. Buttersworth) 1/3 C. packed light brown sugar cinnamon 1/4 C. chopped pecans, optional 1/4 C. chopped almonds, optional Instructions: Spray a fluted pan with non-stick spray. Combine the melted butter and syrup in a small bowl and set aside. In another bowl, combine the brown sugar, cinnamon, and nuts (if desired). Place about half of the syrup mixture in the bottom of the pan. Then sprinkle half of the brown sugar mixture on top. Lay the biscuits on the bottom of the pan, overlapping edges (closely together) to form a ring. Top with remaining syrup and sugar mixtures. Bake at 375 degrees for approximately 20-25 minutes or until golden brown. Cool for 1 minute in the pan, then invert onto a serving platter and enjoy! ** You can use 1 1/2 tubes of the Pillsbury Grands buttermilk biscuits if 1 doesn't seem like enough and bake it for about 30 minutes. SHARE WITH YOUR FRIENDS follow me here https://www.facebook.com/ join us here https://www.facebook.com/ Posted by Don the Diner at 5:13 PM No comments: Ritz Crackers Ritz Crackers 1 stick melted butter, 1 packet Ranch dressing mix, ¼ c. grated Parmesan, 1 tbsp. red pepper flakes 1 tsp. garlic powder. 1 box Ritz crackers ~Directions toss box of Ritz crackers with all 5 ingredients Bake in 300 degree oven for 15 minutes 1 stick melted butter, 1 packet Ranch dressing mix, ¼ c. grated Parmesan, 1 tbsp. red pepper flakes 1 tsp. garlic powder. 1 box Ritz crackers ~Directions toss box of Ritz crackers with all 5 ingredients Bake in 300 degree oven for 15 minutes Posted by Don the Diner at 5:07 PM No comments: Saturday, November 16, 2013 Pork Meatballs Pork Meatballs Ingredients - 1 pound veal - 1 pound beef - 1 pound pork - 2 large eggs - Black pepper and kosher salt, to taste - 1 tbsp. garlic powder - 2 cups finely chopped fresh Italian parsley - 2 cups Parmigiano Reggiano cheese - 1 cup Italian-style Progresso breadcrumbs - 1 loaf of day-old Italian bread - 2 cups of warm water - Vegetable oil Mix the ground meat together in a bowl. Crack two large eggs into another bowl and .whisk them together. Pour the eggs into the meat mixture Add the pepper, salt, garlic powder, parsley, cheese and bread crumbs. Get a loaf of day-old Italian bread and break it into small pieces. Soak the bread in warm water until it's soft, and then squeeze all the water out. Add the bread to the meat mixture and mix everything together. Roll the meat into 4 ounce balls, or whatever size you like. One of my grandmothers made hers big, the other one made hers small. Fill a deep pan half-way with vegetable oil and make sure the oil is hot before adding the meatballs. To test the oil, take a small piece of meat from the meatball and throw it in the oil. If the meat begins to fry, it's ready to go. Working in batches, brown the meatballs for three minutes on one side and then three minutes on the other side. Remove and serve with a salad of Romaine, cucumber, red onion, cherry tomatoes, imported Italian wine vinegar, EVOO and ricotta. Posted by Don the Diner at 1:26 PM No comments: Friday, November 15, 2013 Chicken and Dressing Quick 1 pkg Stove Top, prepared as directed on box 4 chicken breasts, thawed and cut up into cubes 1 can Cream of Chicken Soup 1/2 cup milk 1&1/2 cups shredded mozzarella cheese Stir milk and soup together until smooth, and then add 1 cup of the cheese. Stir in chicken pieces, and pour into a 9x13 pan. Spread remaining cheese on top, then cover with prepared stuffing. Bake about 35 minutes at 375 degrees or until chicken is completely cooked. Posted by Don the Diner at 7:11 AM No comments: Wednesday, November 13, 2013 banana Oatmeal cookies Dee Schlipp shared Food Glorious Food's photo. When you have a sweet tooth and want to stay on track, here's a nice treat. Sugar is NOT an added ingredient. 3 mashed bananas (ripe) 1/3 cup apple sauce 2 cups oats 1/4 cup almond milk 1/2 cup raisins (optional) 1 tsp vanilla 1 tsp cinnamon Bake at 350 for 15-20 minutes PLEASE SHARE To SAVE this recipe, be sure to click SHARE so it will store on your personal Posted by Don the Diner at 12:49 PM No comments: Granny’s Cocoa Cream Pie is a great old hard to find recipe~ It’s simple and tasty. This really was a simple desert often used during the 30’s and 40’s. ½ c. cocoa ¼ cup cornstarch/or arrowroot powder (or ½ c. all purpose flour) 3 egg yolks 1 ½ c. sugar ¼ tsp. salt 2 c. milk 1 tsp. vanilla Mix cocoa, cornstarch, beaten egg yolks; sugar and salt, then add milk gradually, while stirring in a pot over med-high heat. Cook until thick, beating it smooth. Cream pies take some time to thicken, so stir... and stir (10-15 min). Using a heavy bottom pan really helps. Just keep it up until it thickens. Pour into a pre-baked pie shell. Put in the fridge to chill, add whipped cream if you like :0 Or use the left over egg whites for a meringue topping! To SAVE this, be sure to click SHARE so it will store on your personal page. Follow me or Friend me for even more great posts and fun stuff! Andrea Greenree For more great recipes, healthy tips, weight loss support and a huge group of inspirational friends, join us at ----> Posted by Don the Diner at 6:58 AM No comments: Tuesday, November 12, 2013 blueberry muffins These blueberry muffins are wonderful. This makes a big muffin and is great for breakfast with coffee or as a snack anytime. I love any kind of berry and these muffins are one of my favorites. 1 cup sugar 1/2 cup brown sugar 1/2 cup oil (I use Canola) 2 eggs 1 teaspoon vanilla flavoring 1/4 teaspoon salt 2 cups all-purpose flour 1/2 teaspoon baking soda 1 teaspoon cinnamon 1/2 teaspoon nutmeg 1 cup sour cream 1 1/2 cups blueberriesWalnuts (Optional) In a mixing bowl, mix eggs, sugars, oil, vanilla with mixer. Add flour, spices and remaining ingredients except blueberries and nuts and continue mixing. Fold in blueberries. Spray a 12 cup muffin pan or use paper muffin cups. Fill almost to the top of each cup with muffin mixture. Once you fill the cups mix some sugar and cinnamon together and sprinkle on top of the muffins. If using nuts, sprinkle them on top, too. I used walnuts and just put a few pieces on top of each muffin after sprinkling with sugar and cinnamon. Bake in preheated 400 degree oven 20 to 25 minutes. Let cool 10 minutes. Makes 12 large muffins. Enjoy! Posted by Don the Diner at 5:45 PM No comments: Pumpkin Crunch Pumpkin Crunch Ingredients 15 Oz. solid pack (pure) pumpkin 12 Oz. evaporated milk 3 large eggs, beaten ¾ C. brown sugar, ¾ C. granulated sugar w/ 2T. flour blended in 2 tsp. pumpkin pie spice ½ tsp. salt 1 box yellow cake mix ½ C. chopped pecans 1 C. butter, melted Combine first 6 line items in a bowl. Pour into 9x13 greased & floured pan. Sprinkle dry cake mix evenly over pumpkin mixture. Top with pecans, then drizzle with butter. Bake at 350° for 50-55 minutes or until golden brown. Serve chilled with whipped topping. Enjoy! **Feel free to FOLLOW ME. I am always posting awesome stuff!** Join our FREE Weight Loss Support Group on Facebook. Recipes, Diet Tips, Support and Encouragement. We have over 45,000 members and growing!! Join here>>>https://www.facebook.com/ Posted by Don the Diner at 5:41 PM No comments: Monday, November 4, 2013 Peanut Butter Cup Brownies Peanut Butter Cup Brownies (Makes 1 dozen brownies) 3/4 cup granulated sugar 1/4 cup butter, softened 1 tablespoon water 1 cup semi sweet chocolate chips 1 large egg 1/2 teaspoon vanilla 1 cup all purpose flour 1/4 teaspoon baking soda 3/4 cup milk chocolate chips 3/4 cup creamy peanut butter Preheat oven to 350 degrees. In a medium sized microwave-safe bowl combine sugar, softened butter, and water. Microwave on high for about 45 seconds or until butter is melted. Stir in 3/4 cup semi-sweet chocolate chips until melted. Stir in egg and vanilla extract, mix well. Add flour and baking soda, stir until combined. Allow the batter to cool to room temperature (doesn't take very long). Then, stir in 3/4 cup milk chocolate chips and remaining 1/4 cup of semi-sweet chocolate chips. Spoon batter evenly into Reynolds Staybrite muffin cups. Bake for 13-15 minutes or until top is set and a toothpick inserted into centre comes out slightly wet. After brownies are out of the oven, wait for centres to fall. This will happen upon cooling. If not then tap the centres with the back of a teaspoon to make a hole for the peanut butter. Place peanut butter in a small microwave-safe bowl. Microwave on high for 45 seconds then stir. While brownies are still war spoon about a tablespoon full of peanut butter into the centre of each brownie. Top with remaining 1/3 cup of milk chocolate and semi-sweet chocolate chips. Cool completely in pan. Store at room temperature or in the refrigerator. To reheat the brownies just pop ‘em in the microwave for 10-15 seconds. ♥✿´¯`*•.¸¸✿Follow me/Friend me for daily recipes, fun & handy tips, motivation, DIY ideas. I am always posting cool thingshttp://www.facebook.com/breault63 ♥✿´¯`*•.¸¸✿ Posted by Don the Diner at 2:32 PM No comments: ITALIAN BAKE Throw this together & make a salad & garlic bread. Dinner's done. 3 pounds chicken breasts (cooked & cut into bite size pieces) 6 Italian sausage links 2 jars or spaghetti sauce ( Hunt's in the can - cheaper & just as good!) pound of pasta, penne, macaroni, shells or what ever you like 1 large package of pizza cheese 1 onion 2 large bell peppers - red & green, cut into chunks Cut up chicken, onion, peppers and sausage. Boil pasta and drain (don't over cook) Mix pasta, sausage, onion, peppers, chicken and sauce. Put in a large deep dish. If it won't all fit, make a little side dish to freeze for lunch later. Top heavily with cheese. Bake at 325 degrees for about 45 minutes or until golden and bubbly Posted by Don the Diner at 1:04 PM No comments: Sunday, November 3, 2013 Peach Dumplings Peach Dumplings - Oh My Gosh, I've died and gone to heaven!!! Ingredients: 2 whole large peaches 2 8 oz cans crescent rolls 2 sticks butter 1-1/2 cup sugar 1 tsp vanilla cinnamon, to taste 1 12 oz can Mountain Dew Peel and pit peaches. Cut both peaches into 8 slices. Roll each peach slice in a crescent roll. Place in a 9 x 13 buttered pan. Melt butter, then add sugar and barely stir. Add vanilla, stir, and pour entire mixture over peaches. Pour Mountain Dew around the edges of the pan. Sprinkle with cinnamon and bake at 350 degrees for 40 minutes. Serve with ice cream, and spoon some of the sweet sauces from the pan over the top. For more great recipes lots of fun, amazing ideas... !https://www.facebook.com/ Posted by Don the Diner at 9:23 PM No comments: One Bowl Apple Cake One Bowl Apple Cake - This cake is so moist and rich and just perfect for this time of year. (and easy to make!) Ingredients: 2 eggs 1 3/4 cups sugar 2 heaping teaspoons cinnamon 1/2 cup oil 6 medium Gala or Fuji or Honey Crisp apples 2 cups flour 2 teaspoons baking soda Directions: Preheat oven to 350°. In a large bowl, mix the eggs, sugar, cinnamon and oil. Peel and slice the apples and add to mixture in bowl (coating as you go to keep apples from turning brown.) Mix together the baking soda and flour and add to the ingredients in the bowl. Mix well (best with a fork) until all of the flour is absorbed by the wet ingredients. Pour mixture into a greased one 9x13 or two 9″ round pans. Bake for approximately 55 minutes. (¯`✻´¯) **Feel free to FOLLOW ME. I am always posting awesome stuff!** ♥♥♥SHARE so you can find it on your timeline♥♥ ♥ Join us for healthier alternatives and weight loss support at https://www.facebook.com/ Posted by Don the Diner at 9:07 PM No comments: Ranch Potatoes Ranch Potatoes 8 -10 medium potatoes, peeled and cut into 1/2 inch cubes 1 can cream of mushroom soup, undiluted 1 1/4 cups milk 1 envelope ranch dressing mix 1 1/2 cups shredded cheddar cheese, divided salt and pepper 6 slices bacon, cooked and crumbled Add the potatoes to a saucepan. Add water to cover. Bring to a boil; cook about 10-1 2 minutes or until potatoes are almost tender; drain. Place drained potatoes into a greased 13x9 inch baking dish. In a bowl, mix together the soup, milk, salad dressing mix, 1 cup cheese, salt and pepper to taste; pour over potatoes. Sprinkle crumbled bacon and the remaining cheese over the top. Bake, uncovered, at 350° for 25-30 minutes or until potatoes are tender This was very simple to make. I did mix potatoes with main ingredients before putting them in the pan and topping with the additional cheese and bacon. I had a ton of potatoes from the garden so I made up 4 13x9 pans of them. When completely cooled in fridge, I bagged up in quart-sized freezer bags and froze the rest. We just had some last night again from the freezer and they're as good as freshly made! — with Debby Smith. Posted by Don the Diner at 8:52 PM No comments: Subscribe to: Posts (Atom)
1.1 2.1 3.1 3.2 4.1 5.1 5.2 5.3 6.1 7.1 8.1 9.1 9.2 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 27.2 27.3 27.4 27.5 27.6 27.7 28.1 28.2 28.3 28.4 29.1 29.2 29.3 29.4 30.1 31.1 31.2 31.3 32.1 33.1 34.1 35.1 35.2 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 43.1 44.1 45.1 46.1 47.1 48.1 49.1 50.1 51.1 52.1 53.1 53.2 53.3 53.4 53.5 53.6 53.7 54.1 54.2 54.3 54.4 55.1 55.2 55.3 55.4 56.1 57.1 58.1 59.1 59.2 60.1 61.1 62.1 63.1 64.1 65.1 66.1 67.1 68.1 69.1 70.1 71.1 72.1 73.1 74.1 75.1 76.1 77.1 77.2 77.3 77.4 77.5 78.1 79.1 80.1 81.1 82.1 82.2 82.3 82.4 83.1 84.1 84.2 84.3 85.1 86.1 87.1 88.1 89.1 90.1 91.1 92.1 93.1 94.1 94.2 94.3 94.4 94.5 95.1 95.2 95.3 96.1 96.2 96.3 96.4 96.5 97.1 98.1 99.1 100.1 101.1 102.1 103.1 104.1 105.1 106.1 107.1 108.1 109.1 110.1 110.2 111.1 111.2 111.3 111.4 111.5 111.6 111.7 112.1 113.1 113.2 113.3 113.4 113.5 114.1 115.1 116.1 117.1 118.1 119.1 120.1 121.1 122.1 123.1 124.1 125.1 126.1 127.1 128.1 129.1 129.2 129.3 129.4 129.5 129.6 130.1 131.1 132.1 133.1 134.1 135.1 136.1 137.1 138.1 139.1 140.1 141.1 142.1 143.1 143.2 143.3 143.4 143.5 143.6 143.7 144.1 144.2 145.1 146.1 147.1 147.2 148.1 148.2 148.3 148.4 149.1 150.1 150.2 151.1 151.2 151.3 152.1 153.1 154.1 155.1 156.1 157.1 158.1 159.1 159.2 160.1 160.2 161.1 161.2 161.3 161.4 162.1 163.1 164.1 165.1 166.1 167.1 168.1 169.1 169.2 170.1 170.2 171.1 172.1 173.1 174.1 175.1 176.1 177.1 178.1 179.1 180.1 181.1 182.1 183.1 184.1 185.1 186.1 187.1 187.2 187.3 187.4 187.5 187.6 187.7 188.1 189.1 190.1 190.2 190.3 191.1 192.1 193.1 194.1 195.1 196.1 197.1 197.2 197.3 198.1 198.2 198.3 198.4 199.1 200.1 201.1 202.1 203.1 204.1 205.1 206.1 207.1 208.1 209.1 210.1 211.1 212.1 213.1 213.2 213.3 213.4 214.1 215.1 216.1 217.1 218.1 219.1 220.1 221.1 222.1 223.1 224.1 225.1 226.1 227.1 228.1 229.1 230.1 231.1 232.1 233.1 234.1 235.1 236.1 237.1 237.2 237.3 237.4 238.1 239.1 240.1 241.1 242.1 243.1 244.1 245.1 246.1 247.1 247.2 247.3 247.4 248.1 249.1 249.2 249.3 249.4 250.1 251.1 252.1 253.1 254.1 254.2 254.3 254.4 254.5 255.1 255.2 256.1 257.1 258.1 259.1 260.1 261.1 262.1 263.1 264.1 265.1 266.1 267.1 268.1 269.1 270.1 270.2 270.3 270.4 270.5 271.1 271.2 271.3 271.4 271.5 271.6 272.1 273.1 274.1 275.1 276.1 276.2 277.1 277.2 278.1 279.1 279.2 279.3 280.1 281.1 282.1 283.1 284.1 285.1 286.1 287.1 288.1 289.1 290.1 291.1 292.1 293.1 293.2 293.3 293.4 294.1 294.2 295.1 296.1 297.1 298.1 299.1 300.1 300.2 300.3 301.1 302.1 302.2 302.3 303.1 304.1 305.1 306.1 307.1 308.1 309.1 310.1 311.1 312.1 313.1 314.1 315.1 316.1 317.1 318.1 319.1 320.1 321.1 321.2 321.3 321.4 321.5 321.6 322.1 322.2 322.3 323.1 323.2 323.3 324.1 325.1 326.1 327.1 328.1 328.2 329.1 329.2 330.1 330.2 331.1 332.1 333.1 334.1 335.1 336.1 337.1 338.1 339.1 340.1 341.1 342.1 343.1 344.1 345.1 346.1 347.1 348.1 349.1 350.1 351.1 352.1 353.1 354.1 355.1 356.1 356.2 356.3 356.4 356.5 356.6 356.7 357.1 357.2 357.3 358.1 358.2 358.3 358.4 358.5 358.6 359.1 359.2 359.3 359.4 359.5 359.6 359.7 360.1 360.2 360.3 360.4 360.5 361.1 362.1 362.2 362.3 363.1 363.2 363.3 363.4 363.5 364.1 365.1 366.1 367.1 367.2 368.1 368.2 368.3 368.4 369.1 370.1 371.1 372.1 372.2 373.1 373.2 374.1 375.1 376.1 377.1 378.1 379.1 380.1 381.1 382.1 383.1 384.1 385.1 386.1 387.1 388.1 389.1 390.1 391.1 392.1 393.1 393.2 394.1 394.2 394.3 394.4 394.5 395.1 395.2 395.3 395.4 396.1 397.1 398.1 399.1 400.1 400.2 400.3 400.4 400.5 400.6 400.7 400.8 401.1 402.1 403.1 404.1 405.1 406.1 407.1 408.1 409.1 410.1 411.1 412.1 413.1 414.1 415.1 416.1 416.2 416.3 417.1 418.1 419.1 420.1 420.2 420.3 420.4 420.5 421.1 421.2 422.1 423.1 424.1 425.1 425.2 425.3 425.4 425.5 425.6 425.7 426.1 427.1 427.2 427.3 428.1 429.1 430.1 431.1 432.1 433.1 434.1 435.1 436.1 437.1 438.1 439.1 440.1 441.1 442.1 443.1 443.2 444.1 444.2 444.3 445.1 446.1 446.2 446.3 447.1 447.2 447.3 448.1 449.1 450.1 451.1 452.1 453.1 454.1 455.1 455.2 455.3 455.4 455.5 456.1 457.1 458.1 459.1 460.1 461.1 462.1 463.1 464.1 465.1 466.1 466.2 466.3 466.4 467.1 467.2 467.3 468.1 468.2 468.3 469.1 469.2 469.3 470.1 471.1 472.1 473.1 474.1 474.2 474.3 475.1 476.1 477.1 478.1 479.1 480.1 481.1 482.1 483.1 484.1 485.1 486.1 487.1 488.1 489.1 490.1 491.1 491.2 491.3 491.4 492.1 492.2 492.3 493.1 494.1 494.2 494.3 495.1 496.1 497.1 498.1 498.2 498.3 498.4 499.1 500.1 501.1 502.1 503.1 504.1 505.1 506.1 507.1 508.1 509.1 510.1 511.1 512.1 513.1 514.1 515.1 516.1 517.1 518.1 519.1 520.1 521.1 522.1 523.1 524.1 525.1 526.1 527.1 528.1 529.1 530.1 531.1 532.1 533.1 534.1 534.2 534.3 534.4 534.5 535.1 535.2 535.3 535.4 535.5 536.1 537.1 537.2 537.3 537.4 537.5 537.6 537.7 538.1 538.2 538.3 538.4 538.5 539.1 539.2 540.1 540.2 540.3 540.4 541.1 542.1 543.1 544.1 545.1 546.1 547.1 548.1 549.1 550.1 551.1 552.1 553.1 554.1 555.1 556.1 557.1 558.1 559.1 560.1 560.2 561.1 561.2 561.3 562.1 562.2 563.1 564.1 565.1 565.2 566.1 566.2 567.1 568.1 569.1 570.1 571.1 572.1 573.1 573.2 573.3 574.1 575.1 575.2 576.1 577.1 578.1 579.1 580.1 581.1 582.1 583.1 584.1 585.1 586.1 586.2 587.1 588.1 588.2 588.3 589.1 590.1 590.2 591.1 592.1 593.1 594.1 595.1 596.1 597.1 598.1 599.1 600.1 600.2 601.1 602.1 602.2 603.1 604.1 605.1 606.1 607.1 608.1 609.1 610.1 611.1 612.1 613.1 614.1 615.1 616.1 617.1 618.1 619.1 620.1 621.1 622.1 623.1 624.1 624.2 625.1 626.1 626.2 626.3 627.1 628.1 628.2 628.3 629.1 629.2 630.1 631.1 632.1 632.2 633.1 634.1 634.2 634.3 635.1 636.1 636.2 637.1 638.1 639.1
ponedjeljak, 29. prosinca 2014. Jedan za kraj... godine I već standardno pitanje u posljednjem ovogodišnjem postu, kakva Vam je bila 2014 ? Priznajem da i nisam imala inspiracije za ovaj post pa sam škicnula prošlogodišnji. I dalje nisam sigurna kakva je meni bila, ok pretpostavljam, i nisam neki tip za zaključke i još uvijek ne vjerujem da je 1.1. bilo koje godine dan za početi nešto i donošenje velikih odluka. Ali ipak mali rezime ove sada već skoro prošle 2014, oduševila sam se Budimpeštom, što skuhala što umijesila puno novih recepata, odlučila da ništa ne čuvam za specijalne prilike, nije bila odluka koju sam donijela 1.1. nego nešto kasnije i za sada je se držim i baš sam zadovoljna. Naučila i prihvatila neke stvari o sebi i svakim danom se sama sebi sve više sviđam, ma koliko to umišljeno zvučalo. Trudila sam se uživati u svakom trenutku, nekada mi je išlo malo bolje nekada lošije ali sve u svemu sam zadovoljna. I zadnje ali ništa manje važno neizmjerno sam uživala družeći se sa Vama, čitateljima mog bloga i kolegama blogerima čitajući njihove postove. Veselim se novim izazovima u 2015 i nadam se da ćemo se i dalje ovako divno družiti. I svima Vam želim sretnu i slatku Novu 2015! Za kraj malo statistike; najčitaniji post u 2014 bio je post KuVarijacija o bjelanjcima, a meni najdraži i ujedno post sa kojeg sam isprintala najviše recepata je ovaj. NIje baš da je u sezoni ali ga ponovno dižem, čisto sebi za gušt. RECEPT: Za kalup promjera 18 cm Recept za ispis Za tijesto: 6o g čokolade 25 g maslaca 4 bjelanjka 2 žumanjka 35 g šećera Za kremu: 300 ml slatkog vrhnja 4 lista želatine 2 žlice limuncella 2 žlice ekstrakta vanilije 250 g mascarponea 80 g šećera 300-400 g jagoda Čokoladu i maslac otopite na pari. Žumanjke mikserom mješajte sa šećerom dok se smjesa ne udvostruči. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Otopljenu čokoladu ohladite do sobne temperature pa je pomiješajte sa smjesom žumanjaka i snijegom od bjelanjaka. Kalup za tortu dimenzija 18 cm namastite i pobrašnite. U pripremljeni kalup ulite smjesu, zagladite površinu i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 C 20-ak minuta. Ohladite. Za kremu želatinu namočite u hladnu vodu da nabubri. Zagrijte vrhnje i šećer. Želatinu umješajte u toplo vrhnje pa mješajte dok se ne rastopi. Malo ohladite pa mikserom umiješajte mascrpone, limuncello i ekstrakt vanilije. Biskvit stavite na tanjur za posluživanje za obručom kalupa oko njega. Jagode očistite, operite i prerežite na polovice. Složite ih uz rub obruča i po cijeloj površini biskvita. pa preko njih prelijte kremu. Ostavite u hladnjaku preko noći kako bi se krema stisnula. I dalje nisam sigurna kakva je meni bila, ok pretpostavljam, i nisam neki tip za zaključke i još uvijek ne vjerujem da je 1.1. bilo koje godine dan za početi nešto i donošenje velikih odluka. Ali ipak mali rezime ove sada već skoro prošle 2014, oduševila sam se Budimpeštom, što skuhala što umijesila puno novih recepata, odlučila da ništa ne čuvam za specijalne prilike, nije bila odluka koju sam donijela 1.1. nego nešto kasnije i za sada je se držim i baš sam zadovoljna. Naučila i prihvatila neke stvari o sebi i svakim danom se sama sebi sve više sviđam, ma koliko to umišljeno zvučalo. Trudila sam se uživati u svakom trenutku, nekada mi je išlo malo bolje nekada lošije ali sve u svemu sam zadovoljna. I zadnje ali ništa manje važno neizmjerno sam uživala družeći se sa Vama, čitateljima mog bloga i kolegama blogerima čitajući njihove postove. Veselim se novim izazovima u 2015 i nadam se da ćemo se i dalje ovako divno družiti. I svima Vam želim sretnu i slatku Novu 2015! Za kraj malo statistike; najčitaniji post u 2014 bio je post KuVarijacija o bjelanjcima, a meni najdraži i ujedno post sa kojeg sam isprintala najviše recepata je ovaj. NIje baš da je u sezoni ali ga ponovno dižem, čisto sebi za gušt. RECEPT: Za kalup promjera 18 cm Recept za ispis Za tijesto: 6o g čokolade 25 g maslaca 4 bjelanjka 2 žumanjka 35 g šećera Za kremu: 300 ml slatkog vrhnja 4 lista želatine 2 žlice limuncella 2 žlice ekstrakta vanilije 250 g mascarponea 80 g šećera 300-400 g jagoda Čokoladu i maslac otopite na pari. Žumanjke mikserom mješajte sa šećerom dok se smjesa ne udvostruči. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Otopljenu čokoladu ohladite do sobne temperature pa je pomiješajte sa smjesom žumanjaka i snijegom od bjelanjaka. Kalup za tortu dimenzija 18 cm namastite i pobrašnite. U pripremljeni kalup ulite smjesu, zagladite površinu i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 C 20-ak minuta. Ohladite. Za kremu želatinu namočite u hladnu vodu da nabubri. Zagrijte vrhnje i šećer. Želatinu umješajte u toplo vrhnje pa mješajte dok se ne rastopi. Malo ohladite pa mikserom umiješajte mascrpone, limuncello i ekstrakt vanilije. Biskvit stavite na tanjur za posluživanje za obručom kalupa oko njega. Jagode očistite, operite i prerežite na polovice. Složite ih uz rub obruča i po cijeloj površini biskvita. pa preko njih prelijte kremu. Ostavite u hladnjaku preko noći kako bi se krema stisnula. Objavio/la Petra Kranjica u 20:16 Broj komentara: 8: subota, 27. prosinca 2014. Daring bakers-Paperkoek Ovomjesečni izazov Daring bakersa bila je priprema nizozemskog slatkog kruha. Nešto kao spekulaas keksi ali puno jednostavnije, zamutite sve i izlijete u kalup i to je to. Ja sam svoj malo popravila, još vrućeg sam ga premazala pekmezom od marelice i posipala tostiranim sjeckanim orasima. Postoji nekoliko vrsta ovakvih kolača a ovaj koji sam ja pripremila zove se Paperkoek. Jako fino. RECEPT: Recept za ispis 1 jaje 1 žlica meda 220 ml mlake vode 1 žlica mješavine začina za speculaas 200 g smeđeg šećera 250 g integralnog brašna 1 3/4 žličice praška za pecivo Za premaz: pekmez od marelice tostirani, krupno sjeckani orasi Zagrijte pećnicu na 180 C. Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh. U zdjelu stavite jaje, med, šećer i vodu pa miješajte dok se sve ne poveže i šećer rastopi. Dodajte brašno i prašak za pecivo. Izmiješajte. Izlite u pripremljeni kalup i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat. Još tvrući kolač premažite sa pekmezom od marelice i posipajte orasima. Objavio/la Petra Kranjica u 12:03 Broj komentara: 5: Oznake: daring bakers, šnite ponedjeljak, 22. prosinca 2014. FBI rukavice- What s for dessert? Prvo bih Vam svima htjela zaželjeti sretan Božić. Nadam se da su Vam svima kuhinje prašnjave i mirišljave. Želim vam da vam svi kolačići uspiju i da stignete napraviti sve što ste planirali. Ako i ne bude tako onda samo uživajte u društvu najmilijih i opustite se, biti će još prilika za napraviti ono što možda niste stigli ili nije uspjelo. A u nastavku moj osvrt na posljednji ovogodišnji krug FBI rukavica. FBI rukavice su dvomjesečna igra namijenjena vlasnicima food blogova sa područja bivše Jugoslavije. Igru je osmislila i pokrenula food blogerica Mamajac. Ideja igre ja da blogeri glasanjem sami odaberu blog koji žele istražiti, zatim odaberu recept ili više njih koje žele isprobati sa bloga koji je pobijedio u glasanju a zatim u postu objave osvrt na isprobano. U tijeku je igra za studeni i prosinac, a pod istragom je blog What s for dessert. Kod Tamare ima krasnih recepata a ja sam ,očito, kao što ćete i sami moći vidjeti bila u nekom čokoladnom ludilu kad sam birala recepte. MOUSSE TORTA BEZ PEČENJA Recept za ispis 200 g digestive keksa 90 g rastopljenog maslaca 200 g tamne čokolade 150 g čokolade za kuhanje 500 ml vrhnja za šlag Kekse razlomite na manje komadiće pa ih multipraktikom usitnite u fine mrvice. Rastopljeni maslac umiješajte u usitnjene kekse. Na tanjur za posluživanje stavite obruč kalupa za torte . Mješavinu keksa i maslaca i keksa stavite na tanjur pa je utisnite. Stavite u hladnjak pa pripremite kremu. Tamnu i čokoladu za kuhanje narežite na manje komadiće. 200 ml vrhnja za šlag zagrijte do vrenja pa prelite preko narezane čokolade. Mješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Ostavite da sve malo ohladi. Preostalih 300 ml vrhnja za šlag istucite u čvrsti šlag. Umiješajte i čokoladu u smjesu pa se dobro izradite da dobijete jednoličnu smjesu. Smjesu rasporedite na podlogu od keksa. Stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći. Prije posluživanja odstranite obruč kalupa za torte i ukrasite po želji. NUTELLA TORTA Recept za ispis Biskvit: 6 jaja prstohvat soli 125 g maslaca 400 g nutelle 100 g mljevenih tostiranih lješnjaka 100 g rastopljene tamne čokolade 1 žličica arome vanilije Krema: 150 g tamne čokolade nasjeckane na komadiće 200 ml vrhnja za šlag Zagrijte pećnicu na 180 C. Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke sa solju istucite u čvrsti snijeg. Pjenasto izmiksajte maslac sa nutellom. Dodajte jedan po jedan žumanjak i otopljenu čokoladu pa dobro izmiješajte. Na kraju nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka. Dobivenu smjesu stavite u pripremljeni kalup za tortu i poravnajte površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta. Ohladite. Vrhnje za šlag zagrijte do vrenja pa prelite preko nasjeckanih komadića čokolade. Miješajte dok se čokolada ne otopi i ne dobijete jednoličnu smjesu. Ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne počne zgušnjavati. Prelite preko ohlađenog biskvita. Tortu dobro ohladite prije posluživanja. TORTA SA ČOKOLADOM I JABUKAMA Recept za ispis 200 g brašna 50 g kakaa 3/4 žličice sode bikarbone prstohvat soli 125 g omekšalog maslaca 150 g šećera 1 vanilin šećer 2 jaja 300 g ribanih jabuka 90 nasjeckane čokolade 50 g nasjeckanih oraha Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh. Zagrijte pećnicu na 180 C. Prosijte brašno sa kakaom, sodom bikarbonom i soli. U drugoj posudi miksajte maslac sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte jedno po jedno jaje. Pjenjačom umiješajte prosijanu smjesu brašna pa umiješajte i jabuke. Smjesu stavite u pripremljeni kalup i poravnajte površinu. Pomiješajte orahe i čokoladu pa ravnomjerno rasporedite po vrhu kolača. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 50 minuta. KOLAČ SA BANANAMA I JABUKAMA Recept za ispis 2 jaja 50 g maslaca 50 ml ulja 150 g grčkog jogurta 100 g šećera 280 g brašna 1 1/2 žličice sode bikarbone 1/2 žličice cimeta 2 zrele banane 1 jabuke Otopite maslac na laganoj vatri. Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, cimet, šećer i vanilija šećer. Banane usitnite vilicom, a jabuku naribajte. U većoj posudi izmiješajte jaja. Dodajte otopljeni maslac, ulje i jogurt pa miksajte dok se sastojci ne povežu.Umiješajte banane i jabuke te na kraju dodajte mješavinu sa brašnom i lagano pomiješajte, tek toliko da se sastojci povežu. Duguljasti četvrtasti kalup namastite i pobrašnite. Rasporedite smjesu u pripremljeni kalup, pa poravnajte površinu. Pecite 40 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 170 C. Pečeni kruh ostavite 10 minuta u kalupu, a zatim ga izvadite i stavite na rešetku da se ohladi do kraja. Objavio/la Petra Kranjica u 21:05 Broj komentara: 8: četvrtak, 18. prosinca 2014. Ajme koliko nas je! Lješnjaci Ajme, koliko nas je! je prva igra nastala na food blog prostoru bivše Jugoslavije. Igra je započela u kolovozu 2008 na inicijativu food blogerice Snježane. Nakon drugog kruga igre u kojoj je sudjelovalo čak 12 sudionika, reakcijom osnivačice igra je dobila ime. Tema prosinca su lješnjaci a dvomjesečne domaćice su Legice u kuhinji. Nisam znala što bih pripremila ovoga mjeseca jer je lješnjak stvarno sveprisutna namirnica u mojoj kuhinji i bilo mi se vrlo teško odlučiti. Obzirom da je predblagdansko vrijeme vrijeme keksića tako je izbor pao na ove kekse sa lješnjakom. Možda izgledaju obično ali dno krije iznenađenje u vidu sloja čokolade. Moja preporuka je da ih ispečete tako da budu malo reš, puno su finiji takvi. Znam, jedan dio sam ispekla malo manje, nisu ni do koljena ovim jače pečenima. RECEPT: Recept za ispis 210 g brašna 80 g tostiranih mljevenih lješnjaka 200 g omekšalog maslaca 60 g mljevenog smeđeg šećera Čokoladna glazura za premazivanje Prosijte brašno na radnu površinu, pa mu dodajte maslac, šećer i lješnjake. Brzo umijesite tijesto pa ga umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 180 C. Pripremite tri lima i obložite ih papirom za pečenje. Tijesto tanko razvaljajte pa izrezujte oblike po želji. Slažite na pripremljene limove pa pecite keksiće u prethodno zagrijanoj pećnici 10 do 12 minuta. Ohladite. Premažite dno svakog keksića čokoladnom glazurom. Objavio/la Petra Kranjica u 21:28 Broj komentara: 10: Oznake: Ajme koliko nas je, čokolada, keksići, lješnjaci ponedjeljak, 15. prosinca 2014. Patin 15- Ačak pita Patin petnaesti je nova food blogerska igrica koju je osmislila Mimi sa bloga Mimi s kingdom. Svakog mjeseca pripremamo jedan recept, onaj koji je na prethodnom glasanju dobio najviše glasova, a recepti su iz Velikog narodnog kuvara autorice Spasenije Pate Marković. Ovoga mjeseca zadatak je bilo napraviti ačak pitu. Iskreno prvi puta sam čula za ovu pitu ali njen sastavni dio su katmer kore za koje me uvijek zanimalo što su ali ih nikada nisam pokušala umijesiti. Možda sa svim ovim preklapanjima djeluju malo zastrašujuće ali u stvari su vrlo jednostavne. Sve u svemu dobiti ćete jednu korektnu pitu, idealnu za laganu večeru ili možda kao obrok za ponijeti na posao, kao što sam ja. Jedini sam malo razočarana količinom nadjeva, nekako mi ga je bilo malo, tako da ću mu slijedećeg puta definitivno povećati količinu. RECEPT Recept za ispis Za tijesto: 500 g brašno žličica soli mlake vode po potrebi maslinovo ulje za premazivanje Za nadjev: 1 luk 500 g kiselog mlijeka 4 jaja sol papar kopar maslinovo ulje voda Prosijati na radnu površinu brašno sa soli pa po potrebi dodavati mlaku vodu dok se ne dobije glatko, mekano tijesto. Radnu površinu posipati sa malo brašna pa tijesto razvaljati u krug na pola centimetra debljine. Narezati koru nožem u krug, tako da je cijela kora narezana do sredine na jednake listove, a sama sredina ostane nenarezana. Cijelu koru premazati maslinovim uljem. Svaki zarezani dio kore preklopiti na sredinu koru i ponovno razvaljati. Svaku tako razvaljanu koru premazati maslinovim uljem pa ponavljati postupak dok se ne preklope svi narezani dijelovi. Takvu koru razvaljati na veličinu kalupa , ali tako da je kora sa svih strana 10-ak centimetara veća sa svih strana kako bi je mogli preklopiti. Namastiti kalup pa u njega smjestiti pripremljenu koru. Zagrijati pećnicu na 220 C. Za nadjev u tavici zagrijati maslinovo ulje pa na njemu popržiti sitno nasjeckani luk dok ne postane staklast. Maknuti luka sa vatre pa umiješati kiselo vrhnje i jaja. Dobro izmiješati pa začiniti sa soli, paprom i koprom prema okusu. Preliti nadjev preko tijesta u kalupu.Krajeve tijesta koji vise preko ruba kalupa nagužvano presavijati prema sredini. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta. Objavio/la Petra Kranjica u 19:51 Broj komentara: 8: Oznake: patin petnaesti, slano četvrtak, 11. prosinca 2014. Speculaas keksići take 3 Operacija savršen Speculaas keks se nastavlja. Ovi su mi okusom bili najbolji do sada jedino što još uvijek nisam zadovoljna bojom. Ali u jedno sam sigurna, pronašla sam savršenu mješavinu začina za spekulaas za koju detaljni recept možete pronaći u nastavku, ima puno više sastojaka i daje taj savršeni speculaas okus. I još nešto, pretpostavljam da znate što je Gozba. Možda ste već vidjeli senzacionalnu vijest da nam Gozba stiže u Zagreb. Ako ste zainteresirani posjetite njihov face pa ćete dobiti sve informacije kako sudjelovati. Ja se jako veselim i obavezno sudjelujem. znala sam da je ovo sunce jutros bilo dobar znak! RECEPT: Recept za ispis MJEŠAVINA ZAČINA ZA SPECULAAS KEKSIĆE: 1 žličica mljevenih klinčića 1 žličica mljevenog muškatnog oraščića 1 žličica mljevenog đumbira 1/2 žličice mljevenog bijelog papra 1/2 žličice mljevenog kardamoma 1/2 žličice mljevenog korijandera 1/2 žličice anisa 5 žličica mljevenog cimeta Pomiješajte sve sastojke i stavite ih u čistu staklenku pa ih spremite na tamno mjesto, Ovo je nešto veća količina začina nego što će vam biti potrebna ali mješavinu začina možete koristiti i za druge slastice, muffine, kreme ili podlogu za cheesecake. Možete napraviti i manju količinu mješavine začina ali onda vodite računa o tome da cimeta u mješavini mora biti jednako koliko i svih ostalih začina koje koristite. I još nešto, pretpostavljam da znate što je Gozba. Možda ste već vidjeli senzacionalnu vijest da nam Gozba stiže u Zagreb. Ako ste zainteresirani posjetite njihov face pa ćete dobiti sve informacije kako sudjelovati. Ja se jako veselim i obavezno sudjelujem. znala sam da je ovo sunce jutros bilo dobar znak! RECEPT: Recept za ispis MJEŠAVINA ZAČINA ZA SPECULAAS KEKSIĆE: 1 žličica mljevenih klinčića 1 žličica mljevenog muškatnog oraščića 1 žličica mljevenog đumbira 1/2 žličice mljevenog bijelog papra 1/2 žličice mljevenog kardamoma 1/2 žličice mljevenog korijandera 1/2 žličice anisa 5 žličica mljevenog cimeta Pomiješajte sve sastojke i stavite ih u čistu staklenku pa ih spremite na tamno mjesto, Ovo je nešto veća količina začina nego što će vam biti potrebna ali mješavinu začina možete koristiti i za druge slastice, muffine, kreme ili podlogu za cheesecake. Možete napraviti i manju količinu mješavine začina ali onda vodite računa o tome da cimeta u mješavini mora biti jednako koliko i svih ostalih začina koje koristite. TIJESTO: 125 g brašna 1/2 žličice praška za pecivo 75 g smeđeg šećera prstohvat soli 1 žlica mješavine začina za speculaas 90 g maslaca ZA UKRAŠAVANJE: 50-ak cijelih blanširanih badema Na radnu površinu prosijte brašno sa praškom za pecivo. Dodajte šećer, začine i sol. maslac narežite na manje komadiće pa ih dodajte smijesi brašna. Mijesite rukama dok ne dobijete glatko tijesto.Ukoliko je tijesto mrvičasto i ne želi se skupiti u kompaktno tijesto dodajte malo mlijeka. Dobiveno tijesto umotajte u prozirnu foliju pa ga stavite u hladnjak na 2 sata. Pećnicu zagrijte na 180 C. 125 g brašna 1/2 žličice praška za pecivo 75 g smeđeg šećera prstohvat soli 1 žlica mješavine začina za speculaas 90 g maslaca ZA UKRAŠAVANJE: 50-ak cijelih blanširanih badema Na radnu površinu prosijte brašno sa praškom za pecivo. Dodajte šećer, začine i sol. maslac narežite na manje komadiće pa ih dodajte smijesi brašna. Mijesite rukama dok ne dobijete glatko tijesto.Ukoliko je tijesto mrvičasto i ne želi se skupiti u kompaktno tijesto dodajte malo mlijeka. Dobiveno tijesto umotajte u prozirnu foliju pa ga stavite u hladnjak na 2 sata. Pećnicu zagrijte na 180 C. Tijesto izvadite iz hladnjaka da se malo ugrije da biste ga lakše oblikovali. Dva lima obložite papirom za pečenje. Od tijesta oblikujte kuglice veličine oraha pa svaku pritisnite dnom čaše da dobijete okrugle keksiće. U sredinu svakog keksića utisnite badem.Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 minuta. Objavio/la Petra Kranjica u 15:53 Broj komentara: 6: Oznake: keksići ponedjeljak, 8. prosinca 2014. Opet Speculaas Ovo je pokušaj broj dva. Ovi su okusom bolji nego prethodni. Keks je malo žilaviji ovi prethodni su bili puno hrskaviji. Boja me još uvijek mući, još uvijek su presvjetli. Možda da sam upotrijebila crno brašno, nisam se toga naravno sjetila dok sam mijesila kekse, nego tek sada. Mislim išla sam tako daleko da sam u dućanu tražila tamniji šećer, i vršila selekciju između pet paketa koji su ušli u uži izbor. Mislim da se teta u dućanu još uvijek čudi. Tražim dalje savršen keks. Recept sam posudila od Ane. RECEPT: 360 g brašna 2 žličice cimeta 1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića 1 žličica mljevenog đumbira 1/2 žličice mljevenog klinčića 1/2 žličice sode bikarbone 1/2 žličice soli 1/4 žličice bijelog papra 170 g maslaca 110 g tamnog muscovado šećera 80 ml mlijeka U prosijano brašno dodati sol, sodu bikarbonu i začine. Maslac sobne temperature pijenasto istući mikserom, postepeno dodavajući šećer. U maslac dodati 1/3 mješavine brašna i začina i mlijeko. Dobivenu smjesu dobro izmiješati , pa dodati ostatak brašna i umijesiti tijesto. Tijesto omotati prozirnom rastezljivom folijom pa ga staviti u hladnjak na nekoliko sati, najbolje preko noći. Drugoga dana tijesto izvaditi iz hladnjaka 45 minuta prije pripreme keksića. Pripremiti 2 velika lima pa ih obložiti papirom za pečenje. Pećnicu zagrijati na 180 C. Omekšalo tijesto podijeliti na dva dijela. Uzeti jedan dio pa ga razvaljati vrlo tanko na pobrašnjenoj podlozi. Izrezivati željene oblike pa ih slagati na pripremljene limove. Keksiće peći 10-15 minuta, čim krajevi počnu dobivati boju možete ih vaditi iz pećnice jer će hlađenjem još dodatno očvrsnuti. Objavio/la Petra Kranjica u 19:14 Broj komentara: 10: četvrtak, 4. prosinca 2014. Speculaas Speculaas keksi su jedni od rijetkih keksa koje kupujem. Nisu mi svi dobri volim samo ove. Ovogodišnja misija mi je bila postići okus i miris ovih keksića kod kuće. Isprobala sam nekoliko recepata i svi su bili fini ali još se ni jedan nije približio idealu, tako da će se moja potraga očito produljiti i u sljedeću godinu. Recept za ove keksiće sam pronašla u časopisu Iće i piće. Dakle ovi keksići imaju odličan okus i vrlo su hrskavi. Jedina zamjerka ovom receptu je boja keksića, ipak su malo presvijetli.Ideja je bila utisnuti ovaj divan pečat sa uzorkom licitara ali tijesto je bilo očito malo premekano. Dok su bili sirovi otisak se krasno vidio, dok se na pečenima malo izgubio. RECEPT: Recept za ispis 195 g brašna 45 g mljevenih badema 1 žličica praška za pecivo 1 žličica mljevenog cimeta 1/4 žlicica đumbira u prahu 1/4 žličice muškatnog oraščića 1/4 žličice soli 113 g maslaca 160 g smeđeg šećera 1 jaje naribana korica limuna U zdjeli izmiješajte suhe sastojke: brašno, bademe, prašak za pecivo, sol i začine. Pjenasto izmiksajte maslac i šećer. Dodajte jaje, limunovu koricu te suhu smjesu suhih sastojaka i izmiješajte dok ne dobijete ujednačenu masu. Tijesto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak preko noći. Drugog dana zagrijte pećnicu na 180 C. Od tijesta napravite kuglicu pa u nju utisnite pečat ili ga razvaljajte pa izrezujte po želji. Slažite keksiće na lim obložen papirom za pečenje pa ih pecite u zagrijanoj pećnici 10-12 minuta. Objavio/la Petra Kranjica u 20:55 Broj komentara: 6: Oznake: cimet.muškatni oraščić, đumbir, keksići nedjelja, 30. studenoga 2014. KuVarijacije-Zebra kolač KuVarijacije su mjesečna igra namijenjena vlasnicima food blogova sa područja bivše Jugoslavije. Osnovna ideja je da svi sudionici pripreme isto jelo i objave post o njemu istog dana, najčešće zadnjeg u mjesecu. U postu prokomentiraju svoja zapažanja o receptu i eventualne poteškoće u pripremi istog. U studenom smo pripremali zebra kolač. Ovo je kolač vrlo sličan našem mramornom kolaču samo se malo drugačije ulijeva u kalup. Prije nekoliko mjeseci sam već radila jednu zebru ali ova mi je puno bolja, nekako je teksturom sličniji mramornom kolaču na koji sam navikla. Ja sam ga napravila u kalupu kuglofa i još sam ga prelila čokoladnim ganacheom da bude malo dekadentiji. RECEPT: Za tijesto: 250 ml ulja 175 g šećera 100 ml mlačenice 1 vanilin šećer 4 jaja 300 g brašna 25 g kakaa 1 prašak za pecivo pola žličice soli 1 naranča Za ganache: 100 ml vrhnja za šlag 100 g nasjeckane čokolade Namastite i pobrašnite kalup za kuglof. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pomiješajte ulje, šećer, vanilin šećer, mlijeko i jaja. Pjenjačom izmiješajte da se dobro sjedini. Prosijte brašno sa praškom za pecivo.Umiješajte u pripremljenu smjesu sa jajima. Dobro izmiješajte da dobijete jednoličnu smjesu. Dobivenu smjesu podijelite u dvije posude. U jednu umiješajte prosijani kakao i naribanu koricu naranče. Ukoliko vam smjesa bude pregusta, po potrebi umiješajte iscijeđeni narančin sok. Uzmite pripremljeni kuglof da naizmjence stavljate žlicu tamne pa žlicu svijetle smjese, sve na isto mjesto dok ne potrošite svu smjesu. Protresite kalup da se smjesa poravna i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu 35 do 40 minuta. Izvadite kolač iz kalupa i ohladite. Za ganache stavite slatko vrhnje u prikladan lončić pa ga kuhajte dok ne provrije. Dodajte nasjeckanu čokoladu pa miješajte dok se čokolada ne otopi i dobijete glatku smjesu. Prelite preko kuglofa. Objavio/la Petra Kranjica u 20:41 3 komentara: Oznake: čokolda, kuglof, kuVarijacije, šmite četvrtak, 27. studenoga 2014. Daring bakers-Paris Brest Domaćica ovomjesečnog izazova Daring bakersa bila je Luisa sa bloga Rise of the sourdough preacher. Izazov u studenom bio je Paris Brest. Bila sam uvjerena da je ovaj kolač osmišljen sa mišlju na čuveni francuski sustav kanala Paris Brest. Bila sam u krivu, osmišljen je u čast biciklističke utrke Paris Brest a njegov okrugli oblik predstavlja kotač bicikla. Ja sam odlučila raditi kolačiće veličine jednog zalogaja. Bili su baš fini, slični našim princes krafnama samo sa malo manje nadjeva. RECEPT: Recept za ispis Tijesto: 80 ml vode 100 ml mlijeka prstohvat soli 1 žlica šećera 75 g maslaca 100 g brašna 3 jaja malo listića badema za posip Krokant: 60 g badema 60 g lješnjaka 80 g šećera 15 ml vode Krema: 250 ml mlijeka 2 žumanjka 55 g šećera 20 g brašna 125 g maslaca 80 g pripremljenog krokanta mahuna vanilije Zagrijte pećnicu na 180 C. U prikladni lonac ulite mlijeko, vodu šećer i sol. Dodajte maslac narezan na manje komadiće pa kuhajte na umjerenoj vatri. Kuhajte uz povremeno miješanje dok ne provrije. Umiješajte brašno. Mješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Smanjite temeperaturu pa kuhajte uz stalno mješance dok tijesto ne postane čvrsto i svilenkasto glatko. Tijesto bi trebalo biti suho i lagano se odvajati od dna lonca. Ostavite da se malo ohladi. U malo ohlađenu smjesu umiješajte jedno po jedno jaje. Tijesto bi trebalo biti poput guste kreme. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Smjesom tijesta napunite slastičarsku vrećicu sa ukrasnim nastavkom. Na pripremljeni lim istiskujte kružiće željene veličine. Posipajte listićima badema. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta, prilagodite vrijeme pećenja ovisno o veličini kružića. Ohladite. Za krokant stavite šećer u tavu debelog dna. Dodajte vodu pa kuhajte dok ne provrije. Kad se šećer zagrije do temperature od 121 C ( šećer počinje kipjeti a sirup postaje gušći) umiješajte bademe i lješnjake. Dobro promiješate da se oblože šećerom. U ovom trenutku šećer će se kristalizirati. Kuhajte dalje uz stalno miješanje, šećer će se ponovno otopiti i karamelizirati.Maknite sa vatre. Istresite na lim lagano premazan uljem i ohladite. Za kremu u prikladnom loncu zagrijte 200 ml mlijeka sa srži mahune vanilije. U drugoj posudi pomiješajte preostalih 50 ml mlijeka, žumanjke, šećer i brašno. Kada mlijeko provrije u tankom mlazu ulijte smjesu sa žumanjcima. Kuhajte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Ohladite. Ohlađeni krokant sameljite. Mikserom pjenasto izradite maslac. Umiješajte usitnjeni krokant i ohlađenu kremu. Izmiješajte. Svaki pečeni ohlađeni kružić tijesta prerežite na pola. Kremom napunite slastičarsku vrećicu sa ukrasnim završetkom. Istiskujte kremu na svaki kružić tijesta. Poklopce tijesta lagano pošećerite šećerom u prahu pa ih utisnite u kremu. Ohladite prije posluživanja. Objavio/la Petra Kranjica u 19:03 Broj komentara: 9: Oznake: bademi, daring bakers, lješnjaci ponedjeljak, 24. studenoga 2014. Ajme, koliko nas je! Cikla Ajme, koliko nas je! je prva igra nastala na food blog prostoru bivše Jugoslavije. Igra je započela u kolovozu 2008 na inicijativu food blogerice Snježane. Nakon drugog kruga igre u kojoj je sudjelovalo čak 12 sudionika, reakcijom osnivačice igra je dobila ime. Tema u studenom je cikla a domaćica je Iva sa bloga Culinary postcards. Cikla je nekada bila univerzalni lijek za niz bolesti, od malarije do gripe, povišene tjelesne temperature, slabokrvnosti. Preporuča se vegetarijancima je sadrži kobalt koji sudjeluje u stvaranju vitamina B 12 u tijelu, kojeg u prehrani biljnog porijekla obično manjka. Nekako mi se čini da je danas nepravedno zapostavljena i da je premalo konzumiramo. I ja isto tako, nadam se da će u ovom krugu igrice biti puno sudionika da vidim neke nove recepte i da je počnem češće koristiti. Jako sam zadovoljna ovim receptom jer se u tijesto lijepo vidi da je upotrebljena cikla. Nije izgubila boju i baš su mi fora ovakvi roskasti. RECEPT: Recept za ispis Za 12 muffina Za muffine: 100 g tamne čokolade 130 g brašna T-850 2 žličice vanilin šećera 65 g smeđeg šećera 1/2 žličice praška za pecivo 1/2 žličice sode bikarbone 35 ml ulja 175 ml soka od jabuke 70 g badema 100 g naribane sirove cikle Za glazuru: 100 g čokolade 100 ml vrhnja za šlag Zagrijte pećnicu na 180 C. Kalupe za muffine obložite papirnatim košaricama. Sitno naribajte čokoladu, pa je pomiješajte sa brašnom , vanilin šećerom, smeđim šećerom praškom za pecivo i sodom bikarbonom. Sameljite bademe pa ih primiješajte suhim sastojcima. U drugoj posudi pomiješajte tekuće sastojke; sok od jabuka i ulje pa umiješajte i ciklu. Smjesi suhih sastojaka primiješajte tekuće. Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup za muffine. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta. Ohladite. Za glazuru nasjeckajte čokoladu. U prikladnom lončiću , na umjerenoj vatri, zagrijavajte vrhnje za šlag dok ne provrije. Dodajte čokoladu pa miješajte dok se čokolada ne otopi i dobijete glatku kremu. Na svaki muffin stavite po žličicu glazure. Objavio/la Petra Kranjica u 21:15 Broj komentara: 5: Oznake: Ajme koliko nas je, cikla, čokolada četvrtak, 20. studenoga 2014. Banana kruh sa lješnjakovim maslacem Malo nespretno zvuči ali ustvari pričam o banana kruhu sa beurre noisette. Zvuči kao nešto što je teško napraviti ali ustvari je vrlo jednostavno. Maslac se na laganoj vatri otopi i potom polako zapjeni. Tijekom zagrijavanja iz maslaca ispari voda, a sam maslac dobije krasnu zlatnosmeđu boju. Ta boja je znak da je maslac gotov ali još važniji je miris. Osjetiti ćete lijepi orašasti miris koji najviše podsjeća na lješnjake pa mu otuda i ime. Kod nas je vrlo rijetko koristi ali ja ga baš volim. Kada radim nešto tipa ovog kolača uvijek napravim malo više maslaca nego što je potrebno za sam recept pa ga mažem na tostirani kruh . Originalni recept za ovaj kruh možete pronaći ovdje. RECEPT: Recept za ispis 130 g maslaca 135 g smeđeg šećera 3 vrlo zrele banane izgnječenje vilicom 2 jaja 120 g integralnog brašna 60 g brašna 50 g mljevenih badema 1/2 žličice soli 1 žličica mljevenog cimeta 1 žličica sode bikarbone 1/4 žličice naribanog muškatnog oraščića 85 ml vruće vode Stavite maslac u mali lonac na sasvim laganu vatru. Maslac će se ubrzo početi pjeniti i sada ga trebate početi miješati. Kada vidite da maslac počinje dobivati smečkastu boju i ljiepi orašasti miris, skinite ga sa vatre i ostavite ga da se ohladi. Zagrijte pećnicu na 180 C. Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh. U zdjeli pomiješajte suhe sastojke, integralno brašno, brašno, mljevene badema, sol, cimet, sodu bikarbonu i muškatni oraščić. Mikserom izradite ohlađeni smeđi maslac sa šećerom dok ne dobijete pjenastu smjesu. Umiješajte jedno po jedno jaje. Dodajte i izgnječene banane. Zatim u dva do tri navrata dodajte i pomiješane suhe sastojke pa na kraju umiješajte i vodu. Dobro promješajte da dobijete jednoličnu smjesu. Dobivenu smjesu stavite u pripremljeni lim. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60 minuta. Objavio/la Petra Kranjica u 21:34 Broj komentara: 6: ponedjeljak, 17. studenoga 2014. Punozrnati banana kruh U zadnje vrijeme kruh od banane nam je najčešći izbor za doručak. Tako da u sljedećih par postova možete očekivati kolekciju isprobanih recepata koje možete poslužiti za doručak. Vrlo su izdašni, i dugo ostaju sočni. Ja ga obično napravim u nedjelju, ohladim i narežem na šnite pa ga stavim u hladnjak. Ujutro ga kratko zagrijem u mikrovalnoj pećnici i uz šalicu bijele kave ili čaja je super doručak. Odlično se i zamrzava, samo ga prije zamrzavanja narežite na šnite a između šnita stavite masni papir. Lakše će se odvajati šnite ukoliko ih odmrzavate jednu po jednu. Ovaj recept je prvi koji sam isprobala i njime su započeli naši bananasti doručci. U receptu se navodi da se banane nakon zagrijavanja u mikrovalnoj moraju ostaviti da se ocijede. Nemojte preskakati ovaj korak jer će u suprotnom kruh biti gmecav u sredini. Vidjeti ćete da će se iscijediti malo tekućine ali ja sam prvi puta kada sam ga radila preskočila ovaj korak i kruh je u sredini bio gmecav, skoro kao sirov nakon 90 minuta pečenja. RECEPT: Recept za ispis Za tijesto: 250 g intergralnog brašna 1 žličica praška za pecivo 1/2 žličice soli 5 vrlo zrelih banana 120 ml mlijeka 2 jaja 200 g meda 1 žličica arome vanilije 100 g oraha, tostiranih i grubo nasjeckanih Za ukras: 2 žlice smeđeg šećera 1 vrlo zrela banana Zagrijte pećnicu na 180 C. Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh. Stavite 5 banana u veću vatrostalnu posudu pa je prekrite rastezljivom folijom. Stavite je u mikrovalnu pećnicu na 4 minuta dok banane sasvim ne omekšaju i puste tekućinu. Banane stavite u sito i ostavite ih da se cijede 10 do 15 minuta. Ocijeđene banane prebacite ponovno u zdjelu, ispasirajte ih i dodajte im mlijeko, jaja, med i aromu vanilije. U drugoj posudi pomiješajte suhe sastojke; integralno brašno, prašak za pecivo, sol i orahe. Umiješajte smjesu suhih sastojaka u smjesu sa bananama. Dobro izmješajte da dobijete jednoličnu smjesu. Stavite smjesu u pripremljeni lim pa poravnajte površinu. Bananu namjenjenu za ukras narežite na šnitice pa je ukrasno složite uz rub kalupa na vrhu kolača. Posipajte sa smeđim šećerom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat. Objavio/la Petra Kranjica u 18:31 4 komentara: subota, 15. studenoga 2014. Patin petnaesti-Knedle od povrća Patin petnaesti je food blogerska igrica koju je osmislila Mimi sa bloga Mimi s kingdom. Svakog mjeseca pripremamo jedan recept, onaj koji je na prethodnom glasanju dobio najviše glasova, a recepti su iz Velikog narodnog kuvara autorice Spasenije Pate Marković. Ovog mjeseca radili smo knedle od povrća. U originalnom receptu se navodi da se povrće pirja dok ne omekša i trebalo bi se ga svog narezati na kockice jednake veličine. Kako je meni ostalo pire krumpira od ručka prethodnog dana tako sam odlučila njega iskoristiti a povrće sam sitno izmljela u multipraktiku. Prijedlog za serviranje su bile knedle prelivene sa malo rastopljenog maslaca i posipane krušnim mrvicama. Moj mesožder se užasnuo prijedlogom da samo knedle budu ručak pa smo ih mi jeli sa goveđim gulašem. E da i ja sam nekako navikla kuhati knedle u obliku štruce, nekako su manje vodenaste nego kad ih kuham baš kao knedle. RECEPT: Recept za ispis 250 g pirea od krumpira 100 g miješanog povrća (mrkva, celer, luk, paprika, korjen peršina, češnjak) 3 stare žemlje 2 jaja malo mlijeka brašna po potrebi nasjeckani list peršina ulje Svo povrće sitno samljeti u multipraktiku. Na malo maslinovog ulja popržiti sitno nasjeckano povrće dok ne omekša. Ohladiti. Stare žemlje narezati na male kockice. Kockice žemlje umiješati u hladan pire krumpir, dodati ohlađeno isprženo povrće pa sve dobro izmiješajte da dobijete jednoliku smjesu. Po potrebi dodati mlijeka i brašna. Začinite solju po okusa pa umiješajte i sitno nasjeckani peršin. Odmotajte komad aluminijske folije pa ga lagano namastite. Stavite na njega dio smjese pa oblikujte u kobasicu. Čvrsto zamotajte. Zakipite vodu. U vruću vodu uronite pripremljene knedle od povrće. Kuhajte 20-25 minuta. Objavio/la Petra Kranjica u 10:06 Broj komentara: 12: Oznake: patin petnaesti, slano ponedjeljak, 10. studenoga 2014. Čokoladna pita sa rum glazurom Sjećate se ovih kuglica. Ako ih volite, voljeti ćete i ovu pitu. Još samo ako u tijesto umiješate malo kokosa dobiti ćete točno taj okus. RECEPT: Recept za ispis Biskvit: 170 g tamne čokolade, nasjeckane 115 g maslaca 120 g šećera 4 jaja 1 žlica arome vanilije 50 g kakaa 75 ml ruma Rum glazura: 130 g tamne čokolade, nasjeckane 3 žlice maslaca 1 žlica ruma Zagrijte pećnicu na 190 C. Namastite i pobrašnite okrugli kalup za pitu. U vatrostalnu posudu stavite nasjeckanu čokoladu i maslac pa ih otopite na pari. Kada se otopi maknite sa vatre pa pjenjačom umiješajte šećer. Jedno po jedno umiješajte i jaja. Na kraju umiješajte i aromu vanilije, kakao i rum pa sve dobro izradite. Dobivenu smjesu izlite u pripremljeni kalup i zagladite površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta. Ohladite. Ohlađeni biskvit stavite na tanjur za posluživanje pa pripremite glazuru. U vatrostalnoj posudu stavite nasjeckanu čokoladu i maslac pa ih otopite na pari. Kada se otopi maknite sa vatre pa umiješajte rum. Prelite preko ohlađenog kolača. Objavio/la Petra Kranjica u 20:03 Broj komentara: 14: četvrtak, 6. studenoga 2014. Čokoladna torta sa karamel mousse-om Društveni život mi je u zadnje vrijeme više nego živahan. Stalno sam negdje a vrlo rijetko doma. Nemojte me krivo shvatiti ja obožavam svoje prijatelje i družiti se s njima ali baš sam se zaželjela jednog piđamiranog vikenda. Možda sljedeći... RECEPT: Recept za ispis Karamel: 200 g šećera 60 ml vode 500 ml vrhnja za šlag 1/4 žličice limunovog soka Biskvit: 115 g nasjeckane čokolade 90 g kakaa 125 ml vruće vode 150 kg šećera 220 g brašna 1 1/2 žličice sode bikarbone 1 žličica soli 250 ml mlijeka 2 žlice arome vanilije 55 jaja 170 g maslaca Karamel: 200 g šećera 60 ml vode 1/4 žličice limunovog soka 500 ml vrhnja za šlag 1 žlica arome vanilije Mousse: 3 žlice instant kave 1 omot želatine u prahu sav karamel 65 g kiselog vrhnja 3 žlice ruma Glazura: 100 g nasjeckane čokolade 100 ml vrhnja za šlag listići badema za posip Za karamel: u prikladnom loncu pomiješajte šećer sa vodom i limunovim sokom pa stavite kuhati na umjerenu vatru. Kuhajte dok se šećer ne otopi u potpunosti i počne dobivati lijepu smeđu boju. Maknite sa vatre pa oprezno dodajte vrhnje za šlag i aromu vanilije. Vratite sve na slabu vatru i kuhajte uz povremeno miješanje dok ne dobijete glatku smjesu. Ohladite. Za biskvit: zagrijte pećnicu na 180 C. Namastite i pobrašnite okrugli kalup promjera 30 cm. U vatrostalnu posudu stavite nasjeckanu čokoladu, kakao i vodu pa kuhajte na pari dok se čokolada ne otopi i dobijete glatku smjesu. Umiješajte polovicu šećera (75 g) pa izmiješajte i još malo kuhajte na pari, tek toliko da se šećer otopi. Ostavite da se malo ohladi. U posudu prosijte brašno, sodu bikarbonu i sol. Mikserom pjenasto izradite jaja sa preostalih 75 g šećera dok ne posvijetli i udvostruči im se volumen. Umijšajte prohlađenu smjesu čokolade. Dodajte i maslac pa sve dobro izradite. Umiješajte i mlijeko i aromu vanilije. Na kraju dodajte i smjesu prosijanog brašna pa sve dobro izmiješajte. Gotovu smjesu prebacite u pripremljeni kalup, zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta. Ohladite. Za mousse: otopite instant kavu u 3 žlice tople vode. Umiješajte i želatinu pa je ostavite da nabubri. Mikserom pjenasto izradite ohlađeni karamel sa kiselim vrhnjem. Zagrijte rum pa u njemu otopite nabubrenu želatinu. Umiješajte u pjenastu smjesu karamela. Na tanjur za posluživanje stavite ohlađeni biskvit pa oko njega stavite obruč od kalupa za torte. Na biskvit izlite pripremljenu karamel smjesu, izravnajte površinu pa stavite u hladnjak na barem 3 sata ili još bolje preko noći. Za glazuru zagrijte vrhnje za šlag dok ne provrije. Nasjeckajte čokoladu pa je dodajte u vrhnje za šlag i miješajte dok se ne rastopi. Odstranite obruč oko torte, prelite je čokoladnom glazurom i posipajte bademima u listićima. Ohladite prije posluživanja. Objavio/la Petra Kranjica u 21:13 Broj komentara: 7: ponedjeljak, 3. studenoga 2014. Muffini sa jabukama i bučom Jedan vrlo brzi i jednostavan recept za sezonske muffine. Original recepta možete pronaći ovdje. RECEPT: Recept za ispis 2 manje jabuke 1/2 male butternut tikve 1 žlica tekućeg meda 1/2 mahune vanilije 100 g maslaca 90 g mljevenih badema 2 jaja prstohvat soli 1/2 žličice praška za pecivo 60 ml mlijeka 80 g šećera 70 g brašna Jabuke operite, ogulite i narežite na kockice. Buču ogulite , izvadite sredinu sa košticama pa je narežite na manje kockice. U manjem loncu pomiješajte kockice jabuke i buče, dodajte vode toliko da budu pokrivene, pa kuhajte na umjereno jakoj vatri 10-ak minuta dok ne omekšaju. Ocijedite vodu pa štapnim mikserom usitnite u pire. Ohladite. Zagrijte pećnicu na 180 C. Kalup za muffine obložite papirnatim šeširićima. Otopite maslac pa ga ostavite da se malo ohladi. U prikladnoj posudi pomiješajte mljevene bademe sa brašnom, soli i praškom za pecivo. U drugoj posudi izmiješajte jaja, mlijeko, med i srž pola mahune vanilije. Dodajte i ohlađeni otopljeni maslac. Mokre sastojke umiješajte u suhe i dobro izradite. Ukoliko vam smjesa djeluje prerijetko možete po potrebi umiješati još malo mlijeka. Rasporedite pripremljenu smjesu u kalup za muffine. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta. Poslužite mlako. Objavio/la Petra Kranjica u 15:54 Broj komentara: 9: petak, 31. listopada 2014. KuVarijacije-Pametni kolač KuVarijacije su mjesečna igra namijenjena vlasnicima food blogova sa područja bivše Jugoslavije. Osnovna ideja je da svi sudionici pripreme isto jelo i objave post o njemu istog dana, najčešće zadnjeg u mjesecu. U postu prokomentiraju svoja zapažanja o receptu i eventualne poteškoće u pripremi istog. U listopadu smo pripremali pametni kolač. Baš mi je fora ovaj recept, krajnji rezultat izgleda kao nešto u što je uloženo mnogo truda i vremena. A ustvari spada u kategoriju zlevanki, sve izmiješaš i izliješ u pleh i to je to. RECEPT: Recept za ispis 8 jaja 10 žlica brašna 200 g brašna 250 g maslaca 1 l mlijeka 1 žlica arome vanilije naribana korica 1 limuna šećer u prahu za posip Namastite i pobrašnite dublji lim dimenzija 20 x 30 cm. Zagrijte pećnicu na 160 C. Maslac rastopite pa ga ostavite da se malo prohladi. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Žumanjke i šećer miksajte dok ne postanu pjenasti. Prosijte brašno. U pjenastu smjesu žumanjaka umiješajte prosijano brašno, otopljeni maslac, aromu vanilije i mlijeko. Izmiješajte. U smjesu nježno umiješajte snijeg od bjelanjaka. Smjesu rasporedite u pripremljeni lim. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta a zatim smanjite temperaturu pećnice na 140 C pa pecite kolač još 20 minuta. Ohladite. Prije posluživanja narežite po želji i posipajte šećerom u prahu. Objavio/la Petra Kranjica u 09:26 Broj komentara: 8: Oznake: kocke, kuVarijacije ponedjeljak, 27. listopada 2014. Daring bakers-Sacher torta Domaćica ovomjesečnog izazova Daring bakersa bila je Korena sa bloga Korena in the Kitchen. Izazov mjeseca listopada bila je Sacher torta. Dvoumila sam se da li uopće sudjelovati ovoga mjeseca je imam recept po kojem radim Sachericu kojim sam vrlo zadovoljna. Osnovni uvjet koji Sacherica mora zadovoljiti, barem za mene, je da ne bude suha. Probala sam original u Beču i bila sam iznenađena koliko je u stvari ta torta suha, čak mi ni šlag nije pomogao. Moj recept, nazovi moj, pronašla sam ga u nekom časopisu , ne pamtim u kojem, ima dobar, sočan biskvit koji ja još dodatno navlažim mješavinom soka i ruma. E pa ovim receptom dobiti ćete još bolji i sočniji biskvit. Druga stvar u ovoj torti je marmelada, ukoliko niste sami kuhali marmeladu od marelice, isprsite se i kupite najbolju koja ima, jer oni šećerni namazi narančaste boje koji nam neki proizvođači pokušavaju prodati, e to nije marmelada od marelice. I za kraj čokolada koja isto tako mora biti vrhunska, što veći udio kakaa to bolje, kako za biskvit tako i za glazuru. Sacherica je u osnovi jednostavna torta, od svega nekoliko sastojaka i kako bi bila dobra sastojci stvarno moraju biti kvalitetni jer u suprotnom, po mom mišljenju, dobijete osrednju slasticu. RECEPT: Recept za ispis Za biskvit: 125 g tamne čokolade 125 g maslaca 125 g šećera u prahu 6 jaja 1 žlica arome vanilije 100 g šećera 125 g brašna prstohvat soli Za nadjev: 400 g marmelade od marelice rum gusti sok od marelice Čokoladna glazura Zagrijte pećnicu na 190 C. Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu. Čokoladu nasjeckajte na manje komadiće pa je otopite na pari. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke i 20 g šećera mikserom istucite u mekani snijeg. Dodajte i preostalih 80 g šećera pa miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg i dok se šećer ne otopi. Pjenasto izmiksajte maslac sa šećerom u prahu. Umiješajte jedan po jedan žumanjak i dobro izmiksajte između dodavanja svakoga. Umiješajte otopljenu čokoladu i aromu vanilije pa sve dobro izmiješajte. Prosijte brašno sa soli pa umiješate u smjesu sa čokoladom. Na kraju nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka. Dobivenu smjesu stavite u pripremljeni kalup za torte pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnicu 40 minuta. Ohladite. Ohlađeni biskvit prerežite dva puta, tako da dobijete tri lista. Pomiješajte gusti sok sa malo ruma. Zagrijte marmeladu od marelice. List biskvita navlažite mješavinom soka i ruma pa ga premažite polovicom marmelade od marelice. Stavite drugi list biskvita, navlažite ga pa premažite ostatkom marmelade. Zadnji, treći list biskvita navlažite pa ga stavite na vrh. Stavite tortu u hladnjak da se malo ohladi a u međuvremenu pripremite čokoladnu glazuru. Prelite tortu glazurom i ohladite. Poslužite uz tučeno slatko vrhnje. Objavio/la Petra Kranjica u 20:04 Broj komentara: 6: Oznake: čokolada, daring bakers, marmelada od marelice, torta Pretplati se na: Postovi (Atom)