http___www.thursdaycooking.com.hr_2019_05_sendvic-kruh.html_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 16.2 16.3 16.4 16.5 16.6 16.7 17.1 17.2 17.3 17.4 17.5 17.6 17.7 17.8 17.9 17.10
Whole Wheat Bread Nutritional values (Percentage of daily recommendation) Ingredients - Ingredients - 1 pkg liquid Sourdough (150 grams) - 400 grams Whole wheat flour - 400 grams Whole wheat flour (coarsely ground) - 1 cube Yeast (42 grams) - 1 tsp sugar - 2 Tbsps vegetable oil - 2 tsps salt - 1 Tbsp ground fennel seeds - 1 Bread Preparation steps Let the sourdough leaven with a little lukewarm water for 15 minutes in the container. Mix both flours in a bowl. Mix approximately 400 ml (approximately 1 1/2 cup) of lukewarm water with the yeast and the sugar. Mix until smooth. Add the oil, salt, and yeast to the flour. Knead on a lightly floured surface. If necessary, add lukewarm water or flour. Place the dough in a bowl and cover. Let rest for 1 hour in a warm place. Knead on a floured surface with the fennel. Line a sheet tray with parchment paper. Lightly dust a baking basket with flour and shape the dough into a ball. Place the ball seam side up in the basket. Cover and let rise for another hour. Preheat the oven to 200°C (approximately 400°F). Turn the dough out onto the baking sheet and bake in a preheated oven for about 40-45 minutes. Remove from the oven and let cool completely before cutting.
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1
četvrtak, 2. svibnja 2019. Sendvič kruh Znala sam sam se durum pšenica upotrebljava za izradu tjestenine i mislima sam da se ustvari samo za to koristi. Jednom prilikom sam u trgovini vidjela to durum brašno pa sam ga uzela kao budem ja tjesteninu umijesila. I nikako da se to i ostvari. Pa sam onda sasvim slučajno naišla na ovaj recept. I onda sam zamijesila kruh čisto da mi se u brašno ne uvuku neke bubice ionako stoji u kuhinjskom ormariću već sigurno 6 mjeseci. A što se tiče samog kruha fini je. Nisam sigurna da bi bio išta lošiji sa običnim brašnom, isprobati ću pa javim. RECEPT: Recept za ispis Za predtijesto: 500 g durum pšeničnog brašna 250 g vode 10 g suhog kvasca Za tijesto: 500 g durum pšeničnog brašna 350 g vode 20 g suhog kvasca 50 g meda 22 g soli Pripremite predtijesto večer prije nego što ćete peći kruh. U prikladnu zdjelu prosijte brašno pa dodajte vodu i kvasac pa umijesite tijesto. Prekrite čistom krpom pa ostavite da se diže preko noći. Drugi dan u posudu ponovno prosijte brašno pa mu dodajte vodu, kvasac, med, soli i predtijesto. Umijesite glatko i elastično tijesto po potrebi dodajte vode ili brašna. Lagano nauljite zdjelu u kojoj ste umijesili tijesto. Tijesto oblikujte u kuglu pa ga stavite u zdjelu. Pokrite ga čistom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mjesto da se diže 1 sat. Nakon prvog dizanja tijesto premijesite na lagano pobrašnjenoj radnoj površini. Oblikujte po želji i stavite na lim obložen papirom za pečenje. Prekrite čistom kuhinjskom krpom pa dižite još 1 sat. Zagrijte pećnicu na 250 C. Na dno pećnice stavite posudu sa hladnom vodom. Dignuti kruh zarežite pa ga stavite u peći u prethodno zagrijanu pećnicu. Nakon 20 minuta smanjite temperaturu na 220 C i izvadite vodu sa dna pećnice. Nastavite peći još 20-30 minuta dok kruh ne dobije lijepu koricu. Objavio/la Petra Kranjica u 14:47 Pretplati se na: Objavi komentare (Atom)