http___www.thursdaycooking.com.hr_2011__1.xml
1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 2.1 3.1 3.2 3.3 3.4 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 16.2 16.3 16.4 16.5 16.6 16.7 16.8 16.9 16.10 17.1 18.1 18.2 18.3 18.4 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 34.2 34.3 34.4 34.5 34.6 34.7 34.8 34.9 34.10 34.11 35.1 36.1 36.2 36.3 36.4 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 43.1 44.1 45.1 46.1 47.1 48.1 49.1 49.2 49.3 49.4 49.5 49.6 49.7 49.8 50.1 51.1 51.2 51.3 52.1 53.1 54.1 55.1 56.1 57.1 58.1 59.1 60.1 61.1 62.1 63.1 64.1 64.2 64.3 64.4 64.5 64.6 64.7 64.8 64.9 64.10 64.11 64.12 65.1 66.1 66.2 66.3 66.4 67.1 68.1 69.1 70.1 71.1 72.1 73.1 74.1 75.1 76.1 77.1 78.1 79.1 79.2 79.3 79.4 79.5 79.6 79.7 79.8 79.9 80.1 81.1 81.2 81.3 82.1 83.1 84.1 85.1 86.1 87.1 88.1 89.1 90.1 91.1 92.1 93.1 94.1 95.1 96.1 96.2 96.3 96.4 96.5 96.6 96.7 96.8 96.9 97.1 98.1 98.2 98.3 98.4 99.1 100.1 101.1 102.1 103.1 104.1 105.1 106.1 107.1 108.1 108.2 108.3 108.4 108.5 108.6 109.1 110.1 110.2 110.3 110.4 111.1 112.1 113.1 114.1 115.1 116.1 117.1 118.1 119.1 120.1 121.1 122.1 122.2 122.3 122.4 122.5 122.6 122.7 122.8 122.9 122.10 122.11 122.12 123.1 124.1 124.2 124.3 124.4 125.1 126.1 127.1 128.1 129.1 130.1 131.1 132.1 133.1 134.1 135.1 136.1 137.1 138.1 139.1 140.1 141.1 141.2 141.3 141.4 141.5 141.6 141.7 141.8 141.9 141.10 142.1 143.1 143.2 143.3 144.1 145.1 146.1 147.1 148.1 149.1 150.1 151.1 152.1 153.1 154.1 154.2 154.3 154.4 154.5 154.6 154.7 154.8 154.9 154.10 154.11 155.1 156.1 156.2 156.3 156.4 156.5 157.1 158.1 159.1 160.1 161.1 162.1 163.1 164.1 165.1 166.1 167.1 168.1 169.1 169.2 170.1 171.1 172.1 173.1 173.2 174.1 174.2 175.1 176.1 177.1 178.1 179.1 180.1 180.2 180.3 180.4 180.5 180.6 181.1 182.1 183.1 184.1 185.1 186.1 187.1 188.1 189.1 190.1 191.1 192.1 193.1 194.1 195.1 196.1 197.1 197.2 198.1 199.1 200.1 201.1 202.1 202.2 202.3 202.4 203.1 204.1 205.1 206.1 207.1 208.1 209.1 210.1 211.1 212.1 213.1 214.1 215.1 216.1 217.1 218.1 219.1 220.1 221.1 222.1 223.1 223.2 224.1 225.1 225.2 225.3 225.4 225.5 226.1 227.1 228.1 229.1 230.1 231.1 232.1 233.1 234.1 235.1 236.1 237.1 238.1 239.1 240.1 241.1 242.1 243.1 244.1 244.2 245.1 246.1 247.1 248.1 249.1 250.1 251.1 251.2 252.1 253.1 253.2 253.3 253.4 254.1 255.1 256.1 257.1 258.1 259.1 260.1 261.1 262.1 263.1 264.1 265.1 266.1 267.1 268.1 269.1 269.2 270.1 271.1 271.2 271.3 271.4 271.5 272.1 273.1 274.1 275.1 276.1 277.1 278.1 279.1 280.1 281.1 282.1 283.1 284.1 285.1 286.1 287.1 288.1 289.1 290.1 291.1 292.1 292.2 292.3 292.4 293.1 294.1 295.1 296.1 297.1 298.1 299.1 300.1 301.1 302.1 303.1 304.1 305.1 305.2 306.1 307.1 308.1 309.1 310.1 310.2 311.1 312.1 313.1 314.1 315.1 315.2 315.3 315.4 316.1 317.1 318.1 319.1 320.1 321.1 322.1 323.1 324.1 325.1 326.1 327.1 328.1 329.1 330.1 331.1 332.1 333.1 334.1 335.1 336.1 337.1 338.1 339.1 340.1 340.2 341.1 342.1 342.2 343.1 344.1 345.1 346.1 347.1 348.1 349.1 350.1 351.1 351.2 351.3 351.4 351.5 352.1 353.1 354.1 355.1 356.1 357.1 358.1 359.1 360.1 361.1 362.1 363.1 364.1 365.1 365.2 365.3 365.4 366.1 367.1 368.1 369.1 370.1 371.1 372.1 373.1 374.1 375.1 376.1 377.1 378.1 378.2 378.3 378.4 378.5
What kind of dessert do you think of after you have a perfect meal? Some takes a slice of pie and some like to take a few scoops of ice cream. If you’re a dessert-lover you may want to treat yourself with something new. For those people in particular, here are 20 casseroles recipe that we want to introduce. From savory dishes to sweet, open up your mind to this delightful world of casseroles! Mint Chocolate Lasagna We bet you never thought you’d hear those words next to one another before, did you? In any event, mint chocolate lasagna is a great first dessert casserole with a lot of flavor. Like its namesake, the recipe involves layering different ice cream flavors together for a no-bake treat with great presentation. Here’s how you get started. Ingredients: 1 package of Mint Oreos 1/4 cup of butter 1 8-ounce package of cream cheese 1/4 cup of granulated sugar 2 tablespoons of heavy cream 1 8-ounce container of Cool Whip 1 package of instant chocolate pudding 2 cups of cold milk 1 teaspoon of mint extract 2-3 drops of green food coloring Steps: Begin by making your chocolate pudding according to the directions, using your cold milk. When it’s done, set it in the fridge. Next, process your Oreos into fine crumbs before combining them in a medium bowl with melted butter. Mix everything well and grease up the bottom of a baking dish. Press the Oreo crumbs into the bottom of it and let it chill in the fridge for five minutes. In another medium bowl, mix together your cream cheese, sugar and cream until it all turns light and fluffy. Add a cup of Cool Whip, 1/2 a teaspoon of mint extract and your food coloring. Spread that over the crust before spreading your pudding on top of that. Next, mix the rest of your Cool Whip, mint extract and food coloring together, spreading that over the pudding layer. Top it off with chocolate chips and pop it in the fridge for half an hour before serving! No-Bake Chocolate Eclair Cake If you’re anything like me, chocolate eclairs are one of your all-time favorite desserts. That’s why this casserole dish recipe inspired by them is sure to be a new favorite dish of yours once you’ve tried it. Like all these dishes, this one uses simple ingredients, requires little preparation and ends up tasting absolutely delicious. So let’s get started. Ingredients: Filling: 1 3/4 cups of whipping cream 3 tablespoons of sugar 1 teaspoon of vanilla extract 2 boxes of instant vanilla pudding 3 cups of milk 1 box of graham crackers Topping: 1/3 cup of cocoa powder 1 cup of sugar 1/4 cup of milk 1/2 cup of butter 1 teaspoon of vanilla extract Steps: Begin by covering the bottom of a 9×13-inch dish with a layer of graham crackers. Next, get out a medium bowl and beat together your whipping cream, sugar and vanilla extract for about four minutes until it forms whipped cream. In another bowl, beat together your milk and vanilla pudding on medium for about two minutes. Finally, stir the two together until they’re smooth. Spread half of the mixture on top of the graham cracker layer, using a spatula to spread it around. Add another layer of graham crackers and repeat this process, finishing with a graham cracker layer on top. Next, bring your cocoa, milk and sugar to a boil in a small pot. Boil it for a minute, stirring throughout, before taking it off the heat for a minute, still stirring. Next, add your butter and vanilla and stir until it forms a smooth glaze. Pour that over the graham crackers and refrigerate the dish overnight. When it’s done, you’re ready to eat! No-Bake Cherry Cheesecake Are you a fan of cheesecake? Although most of us probably love this delicious dish, it can be a little hard to make from scratch. Fortunately, there’s still a way to have tasty dessert with a little less effort with this no-bake cherry cheesecake. So let’s do it. Ingredients: 2 cups of graham cracker crumbs 1 stick of butter, melted 3 cream cheese, softened 1 cup powdered sugar 2 tablespoon of milk 1 cup of pecans, chopped 1 cup of heavy cream, whipped 2 tablespoons of powdered sugar 1 teaspoon of vanilla 2 cans of cherry pie filling Steps: Start by getting out a medium bowl and mixing together your graham cracker crumbs and melted butter. Press it all together in a crust in the bottom of a casserole dish. Freeze it for about 10 to 15 minutes. Next, cream together your cream cheese, two tablespoons of milk and powdered sugar until it’s smooth. Spread your cream cheese mix over the crust and top that off with a layer of chopped pecans. After that, mix your whipped cream, two tablespoons of powdered sugar and vanilla in a bowl. Spread that over the pecans as well before pouring the cherry pie filling on top. Chill it overnight before serving with some additional whipped cream on top! Pecan Peach Cobbler If you want to add a little bit of Southern flair to your fall recipes, why not try this delicious pecan peach cobbler? Although it’s pretty clear what the end result will taste like, cobblers remain an underrated, fruity dessert that the whole family is sure to love. So let’s get started. Ingredients: 12-15 peaches, peeled and sliced (16 cups) 3 cups of sugar 1/3 cup of flour 1/2 teaspoon of nutmeg 1 1/2 teaspoons of vanilla 2/3 cup of butter 2 (15-ounce) packages of refrigerated pie crust 1/2 cup of chopped pecans, toasted 1/4 cup of sugar vanilla ice cream Steps: To begin, combine your peaches, sugar, flour and nutmeg in a Dutch oven and let it all stand for 10 minutes (or until the sugar is dissolved in). Next, bring the peach mixture up to a boil. Turn the heat down to low and let it all simmer for 10 minutes or until it turns tender. Take it off the heat, add your vanilla and butter and stir it all up. Next, unfold two of your pie crusts and sprinkle in 1/4 cup of pecans and two tablespoons of sugar on top of one of them. Top it with the other pie crust and roll the two together into a 12-inch circle. Cut the result into a 1 1/2-inch strips and repeat this process with the rest of the pie crust. After that, spoon your peach mix into a greased up 13×9-inch baking dish. Create a lattice design with the pastry strips on top. Finally, bake the whole thing at 475 degrees for 20 to 25 minutes. Next, spoon the rest of the peach mixture on top and do another lattice work of pie crusts on top. Bake it for 15 to 18 more minutes and serve with vanilla ice cream! Pumpkin Lasagna Once you’ve opened the door to dessert lasagnas in general, a whole world of possibilities opens up. With that said, our second one here for pumpkin lasagna is so delicious and satisfying—particularly during the fall. As always, this one couldn’t be easier to throw together. Here’s how you make it. Ingredients: 2 rows of golden Oreos 2 rows of pumpkin Oreos 8 tablespoons of unsalted butter, melted 8 ounces of cream cheese, softened 1/2 cup of butter 1 cup of powdered sugar 1 container of Cool Whip 2 packages of pumpkin instant pudding 3 cups of milk white chocolate bar (for decoration) Steps: Start by crushing your Oreos very finely by putting them through a food processor. Transfer the crumbs into a Ziploc and add melted butter, mixing it all up. Press the resulting crust into a 9×13-inch dish. After that, get a medium bowl and blend together your cream cheese, butter, powdered sugar and half of the Cool Whip. When that’s well-combined, spread it over your crust. In another bowl, combine your instant pudding and milk together. Whisk it up until it thickens before pouring it over the cream cheese layer. Refrigerate it for about five minutes before topping it with the rest of the Cool Whip and some white chocolate shavings. Throw it back in the fridge for an hour before serving! Hot Fudge Brownie Cake This recipe may be a little more familiar to some of you, though it still fits our guidelines here! Although brownies are always delicious, this hot fudge and cake-fused version is sure to take their flavor to the next level. If you were looking for something chocolatey to impress some party guests with, this is the right way to go. Ingredients: 1 cup of flour 2 tablespoons of unsweetened cocoa 2 teaspoons of baking powder 1/4 teaspoon of salt 1 1/4 cups of sugar 1/2 cup of milk (room temperature) 3 tablespoons of vegetable oil 1 teaspoon of vanilla extract 1/2 cup of light brown sugar 1/4 cup of unsweetened cocoa 1 1/2 cups of boiling water whipped cream or ice cream Steps: Begin by preheating your oven to 350 degrees. Next, stir together your flour, cocoa, baking powder, salt and 3/4 cup of your sugar in a bowl. After that, stir in the milk, oil and vanilla. Spread the batter in a greased, 8-inch square pan. Next, combine your brown sugar, cocoa and remaining sugar in a smaller bowl. Sprinkle the results over the batter. Get your boiling water ready and get a small spoon to drizzle the boiling water over the batter without mixing the layers (don’t stir). When the oven is ready, bake it for 45 minutes until you have a springy cake. Cool it for 25 minutes on a wire rack and serve it with ice cream or whipped cream! Banana Bread Cobbler You’ve probably had banana bread and you’ve probably had fruit cobbler… but have you ever had banana bread cobbler? We hadn’t either—but it is truly one of the tastiest desserts we’ve ever tried. Though you can imagine more or less what it will taste like, it’s so easy to make and is a unique twist on some familiar flavors. So let’s do it. Ingredients: 1 cup of self-rising flour 1 cup of sugar 1 cup of milk 1/2 cup of melted butter 4 sliced bananas streusel topping vanilla ice cream Steps: Start by preheating your oven to 375 degrees. Next, whisk together your flour, sugar and milk until they’re just blended. Whisk the melted butter in as well and pour the batter into a greased, 11×7-inch baking dish. Top the entire thing with slices of banana and sprinkle the streusel topping on that. When the oven is ready, bake it for 40 to 45 minutes until it’s all golden brown and bubbly. Serve it with ice cream and enjoy! Apple Bread Pudding Apple desserts tend to be my favorite desserts and this one is no different. Although you’re probably used to having homemade apple pie in the fall, this recipe is just a little bit different than what you’re probably used to. The result is a little bit heartier and more unique—perfect to impress any party guests. Here’s what you do: Ingredients: 2 tablespoons of butter 3 apples, cubed 3 cups of heavy cream 4 eggs 1 egg yolk 1/4 cup of sugar 1 teaspoon of ground cinnamon 1 16-ounce cinnamon-raisin bread loaf, cubed 4 tablespoons turbinado sugar Steps: Begin by preheating your oven to 375 degrees. After that, melt your butter in a nonstick skillet on medium-high heat. Add your apples and cook them for eight to 10 minutes, stirring throughout until they turn soft and gently browned. Next, whisk together your cream, eggs, egg yolk, sugar and cinnamon in another large bowl until they turn smooth. When that’s done, stir in your cubed bread and let it all sit for five minutes. Add your cooked apples in as well. After that, sprinkle half of your turbinado sugar into a buttered casserole dish. Add your bread and apple mix on top of that, making an even layer. Sprinkle the rest of the sugar on top of that. When it’s all set, bake it in the oven for 40 to 45 minutes until it turns light brown and the center is set. Let it cool for 10 minutes and serve! For additional flavor, top it with additional sautéed apples and a sweet cream sauce. Pineapple Upside-Down Carrot Cake Once again, this one is a fusion of several recipes that you’ve probably tried before. While pineapple upside-down cake is delicious and easy on its own, adding in a carrot cake component takes the entire thing to a new level. Once you’ve tried this unique dish, you’re sure to make it again and again. So let’s get started. Ingredients: 1/4 cup of butter 2/3 cup of brown sugar 1 20-ounce can of pineapple slices in juice, drained 7 de-stemmed maraschino cherries 1 cup of sugar 1/2 cup of vegetable oil 2 eggs 1 cup of flour 1 teaspoon of baking powder 1 teaspoon of ground cinnamon 3/4 teaspoon of baking soda 1/2 teaspoon of salt 1 1/2 cups of grated carrots 1/2 cup of chopped pecans Steps: Begin by preheating your oven to 350 degrees. Melt your butter in a greased, 10-inch cast-iron skillet over low heat. Take it off the heat and sprinkle in your brown sugar, arranging seven pineapple slices in the bottom in one layer. Put one cherry in the middle of each pineapple piece. After that, beat together your sugar, oil and eggs with an electric mixer on medium. Combine your flour, baking powder, cinnamon, baking soda and salt in another bowl and gradually add that into your wet mixture as well, all on a low speed until it’s combined. Stir in your carrots and pecans before scooping the batter on top of the pineapple slices in an even layer. Next, bake your dish for 45 to 50 minutes or until it passes a toothpick test at the end. Cool it off on a wire rack for 10 minutes before carefully inverting onto a serving plate. Enjoy! S’more Casserole Last but not least, this S’more casserole is a great twist on a dessert that everybody has at least some experience with. If you ever want that campfire taste without actually going outside and making a campfire, this recipe should do just the trick—especially now that summer is behind us. Here’s what you do: Ingredients: 2 tubes refrigerated crescent rolls 16 ounces of cream cheese, softened 1 cup of sugar 7 ounces of marshmallow creme 1 package of graham crackers 1/2 cup of melted butter 2 cups of milk chocolate chips 2 cups of mini marshmallows Steps: To get started, preheat your oven to 375 degrees. Unroll one tube of your crescent dough into the bottom of a 9×13-inch pan. Next, cream your cream cheese and 3/4 cup of your sugar. Add your marshmallow creme as well and keep mixing it until it’s all evenly combined. After that, pour the mix on top of your dough layer and spread it around evenly. Next, crush your graham crackers in a Ziploc until they’re fine crumbs. Add two tablespoons of sugar and three tablespoons of melted butter, shaking it until everything is well-coated. Finally, add a layer of this mixture on top of everything else. Sprinkle your chocolate chips on top of the crumbs and put mini-marshmallows on top of that. Unroll the last roll of crescent dough and put it on top, brushing it with melted butter and sprinkling it with the leftover sugar. Bake it all for 13 minutes until it turns golden brown and flaky and dig in! Unicorn Cake If you want a simple no-bake dessert dish that has a little more pizzazz than average, you might want to try making this tasty unicorn cake. Though this is essentially a simple cheesecake with pudding and an Oreo crust, the visual aspect is sure to impress your children at the very least! For anyone looking for a dessert that’s a little bit fun and unusual, this is a good one. This delicious recipe has been adapted from Living Locurto. Here’s how you make it: Ingredients: 18 Oreos 12 ounces of softened cream cheese 1/4 cup of sugar 2 containers of Cool Whip 3 tablespoons of melted butter 2 cups of cold milk 1 package of instant vanilla pudding food coloring sprinkles Steps: Begin by crushing up your Oreos into crumbs. Next, mix the crumbs with your melted butter and put the mix into a baking dish, pressing it down with a spatula. When you’re ready, set it in the fridge to cool. Whip your cream cheese until it turns fluffy before adding two tablespoons of milk and your sugar, mixing it all up. Stir in a cup of Cool Whip as well. Next, split the mix into two parts and color half of it blue and half of it purple using your food coloring. Spread the blue half of the mix onto the Oreo crust and put the purple mix on top of it. When you’re done, put it back in the fridge. After that, mix your vanilla pudding mix with two cups of cold milk. Whisk it together until it gets thicker and add a cup of Cool Whip. Mix it again before splitting in half, coloring part of it pink and part of it yellow. Spread the yellow first onto your cake and the pink on top of it. After that, cover the whole thing with plastic and let it chill for four hours. When it’s ready, decorate it with Cool Whip and sprinkles and enjoy! Chocolate Walnut Blondies You may have made brownies plenty of times before, but have you ever made blondies? If not, think of blondies as the opposite of brownies in a way—they have the same kind of texture but are more like a fluffy cookie. If that sounds good to you, then you have to try out these chocolate walnut blondies. Though these things often have nuts in them, that extra little boost of chocolate takes these to the next level. This recipe is adapted from Taste of Home and it couldn’t be easier to make. Here’s how you do it: Ingredients: 2 cups of brown sugar 2 eggs 2 cups of flour 1 cup of melted butter 2 teaspoons of vanilla 1/2 cup of ground walnuts 1 cup of chopped toasted walnuts 1 cup of semisweet chocolate chunks 1 teaspoon of baking powder 1/8 teaspoon of baking soda 1/2 teaspoon of salt Steps: Begin by preheating your oven to 350 degrees and greasing up a baking pan with parchment paper, leaving extra coming up the sides. In a big bowl, mix together your butter, brown sugar and vanilla until they’re well-blended. After that, add your eggs one at a time and whisk between each addition. In another bowl, mix your flour, ground walnuts, baking powder, salt and baking soda. When that’s ready, stir it into the butter mix as well. Fold in your walnuts and chocolate chunks and spread the dough into your pan. When you’re ready, bake the dish for 30-35 minutes until a toothpick comes out clean from the center of the dish. Let it cool on a wire rack before pulling the whole thing out by the parchment paper, cutting into squares and serving! Classic Lemon Bars While we’re in the realm of dessert snack bars, why not try out these classic and delicious lemon bars? Though you may have had this recipe from a boxed mix before, those are nothing compared to making it yourself. Though this recipe is simple enough and contains everyday ingredients, the result is a delicious treat that your whole family is sure to love. This recipe comes adapted from A Latte Food and is absolutely delicious. Ingredients: Crust: 1/2 cup of melted butter 1 cup of flour (plus two tablespoons) 1/4 cup of powdered sugar 1/8 teaspoon of salt Filling: 1 1/2 cups of sugar 3 eggs 1/2 cup of fresh lemon juice 1/2 cup of flour 1/2 teaspoon of baking powder 1 tablespoon of lemon zest powdered sugar (for topping) Steps: Begin by preheating your oven and greasing up a baking dish. Next, mix your flour, melted butter, powdered sugar and salt together. When that’s well-combined, press it into the bottom of your dish in an even layer and bake it for 10 minutes. Set the dish aside and get out a bowl, mixing your eggs, sugar, lemon zest, lemon juice, baking powder and flour. After it’s combined, pour it over your crust and let it bake for 25 minutes, until the filling has set. Sprinkle the top with powdered sugar when it’s done and enjoy! Still, let it cool all the way down in the fridge first. Strawberry Rhubarb Cream Bake If you’re from the South, you may already be familiar with the unique combination of flavors that strawberry and rhubarb brings. If you’re not, now is the perfect time to find out with this delicious strawberry rhubarb cream bake! As the name suggests, this is a fruity and creamy dessert that your family won’t be able to stop talking about. The recipe is adapted from Genius Kitchen and couldn’t be easier to make. Here’s how you do it: Ingredients: 2 cups of flour 1 cup of chopped pecans 1 cup of melted butter 1/4 cup of sugar Topping: 1 cup of packed brown sugar 1 1/4 cups of heavy whipping cream, whipped and divided 3 tablespoons of cornstarch 5 cups of fresh chopped rhubarb 1 cup of sliced strawberries 1 package of cream cheese 1 cup of powdered sugar brown sugar Steps: Start by mixing your flour, pecans, butter and sugar in a bowl. Next, press that mixture into a greased baking dish, Bake it at 350 degrees for 18-20 minutes until it turns golden brown and let it cool on a wire rack. In a saucepan, mix your brown sugar and cornstarch. Stir in your rhubarb until it all combines. Bring that mix to a boil over medium heat and keep stirring. Turn the heat down and cook it for four to five more minutes until it turns thick. After that, take it off the heat and stir in your strawberries. In another mixing bowl, beat together your cream cheese and powdered sugar until it turns smooth. Fold in a cup of whipped cream and spread everything over your crust. Top that off with your rhubarb mix and spread the rest of your whipped cream on top of it. Let it chill for three to four hours and serve! Add extra brown sugar on top if you’d like. Pineapple Orange Cake If you’ve had pineapple upside down cake before, you know how delicious that uniquely sweet flavor is when baked in with cake batter. To take that taste to the next level, try out this pineapple orange cake for another fruity and delicious dessert recipe. This dish comes adapted from Taste of Home and couldn’t be easier to make. Here’s how you make it: Ingredients: Cake: 1 package of yellow cake mix 1 can of undrained mandarin oranges 4 egg whites 1/2 cup of unsweetened applesauce Topping: 1 can of crushed pineapple (undrained) 1 package of instant vanilla pudding 1 carton of whipped topping Steps: Begin by beating together your cake mix, oranges, egg whites and applesauce on low for two minutes. Pour your batter into a greased up baking dish and bake it at 350 degrees for 25 to 30 minutes. Cool it on a wire rack when it’s done. In the meantime, mix your pineapple and pudding mix in a side bowl. Fold in your whipped topping until it’s blended and spread that over the cake. Let it chill in the fridge for an hour and enjoy! Strawberry Oatmeal Bars Desserts that you can bake and chop into bars are great because you can eat them in small portions, save them for later and even eat them throughout the day instead of just after dinner. For a great example of that, try making these tasty little strawberry oatmeal bars. Though they’re a perfect dessert, you could also eat one for breakfast for a sweet snack. The recipe is adapted from Chocolate Covered Katie and is absolutely delicious. Here’s how you do it: Ingredients: 1 cup of rolled oats 1/2 cup of flour 1/4 teaspoon of cinnamon 1/4 teaspoon of salt 1/4 teaspoon of baking powder 1/3 cup of sugar 1/3 cup of oil 2 cups of diced strawberries 1 1/2 teaspoons of cornstarch 1 tablespoon of sweetener Steps: Begin by preheating your oven to 350 degrees and lining your baking dish with parchment paper. Next, stir together your oats, flour, cinnamon, salt, baking powder and sugar in a side bowl. Add your oil and mix until it becomes a dough before pressing two thirds of it into the bottom of your baking dish. In another bowl, mix your strawberries, starch and sweetener, pressing that on top of the dough in the pan. Once that’s done, sprinkle the leftover dough on top of everything and press everything down. Bake the dish for 35 minutes in the middle of the oven before letting it cool. Let it chill for an hour before cutting into it and enjoy! Tiramisu Cheesecake Though we’ve included some cheesecake-like options on this list, this tiramisu cheesecake provides something different entirely. If you’ve never had tiramisu, it brings a decadent, cinnamon-laden flavor to the dish that perfectly complements its flavor. This recipe is adapted from Taste of Home and can be made in a cinch. Here’s how you do it: Ingredients: 1 package of vanilla wafers 5 teaspoons of instant coffee 3 tablespoons of hot water 4 packages of cream cheese 1 cup of sugar 1 cup of sour cream 4 eggs, beaten lightly 1 cup of whipped topping 1 tablespoons of baking cocoa Steps: Preheat your oven to 325 degrees and layer half of your wafers in a greased baking dish. Get out a small bowl and dissolve two teaspoons of coffee into two tablespoons of hot water. Brush one tablespoon of it over the wafers and set the rest aside. In a big bowl, beat together your cream cheese and sugar until they turn smooth. Add your sour cream and beat that in before adding your eggs and beating the mix on low, until it’s just blended. Put half of the filling in another bowl and dissolve the rest of the coffee in the rest of the hot water. Stir the coffee mix into one half of your filling and spread that over the wafers as well. After that, later the leftover wafers on top of everything and brush that with the leftover coffee mix. Spread the rest of the filling on top as well. When you’re ready, bake the whole thing for 40-45 minutes before cooling it on a wire rack for 10 minutes. Next, loosen the cake from the dish with a knife and let it cool for another hour (or overnight). To serve, spread some whipped topping on it, add cocoa and enjoy! Toffee Pudding with Butterscotch To take things a more decidedly British route, why not try out this toffee pudding with butterscotch? You may have had hard toffees and you may have had hard butterscotch candies, but you probably haven’t had them combined in their soft varieties as they are here. This recipe comes from Food Network and it couldn’t be more delicious. Here’s how you make it: Ingredients: Pudding: 12 ounces of dates 2 1/2 cups of water 3 1/4 cups of flour 8 tablespoons of softened, unsalted butter 1 2/3 cups of sugar 4 eggs 2 teaspoons of baking soda 2 teaspoons of baking powder 2 teaspoons of vanilla extract Butterscotch: 2 1/4 cups of light brown sugar 7 tablespoons of unsalted butter 1 cup of half-and-half 1 teaspoon of brandy 1 cup of cold heavy cream 1/4 teaspoon of vanilla Steps: Begin by preheating your oven to 350 and lining a baking sheet with parchment paper. Mix your dates and water in a saucepan and bring everything to a boil. Turn the heat off and stir in your baking soda before setting the mix aside. In a side bowl, mix together your flour and baking powder. Cream your butter in a mixer until it turns fluffy. Next, add the sugar, creaming it again. Without stopping the mixer, add two of your eggs. Add the other two eggs with vanilla and keep mixing until it’s combined. Add a third of the flour and a third of the dates, mixing. Repeat this until all the flour and dates are incorporated. Pour everything into a baking dish and let it cook for 40 minutes until it turns firm. When it cools, turn it out and peel off the paper. To make the butterscotch, mix your brown sugar, butter, half-and-half and brandy in a pan and bring it to a boil. Boil it for three minutes before taking it off the heat and stirring in the vanilla. When you’re ready to serve, preheat the oven to 400 and pour your sauce over the bake. Bake the cake for five minutes, or until the sauce is bubbly and everything is heated through. Finally, cut the cake into squares, top with whipped cream and enjoy! Blueberry Angel Cake If you’re eating a shortcake or an angel food cake, chances are it’s being paired with some sort of strawberry topping. Although there’s nothing wrong with a delicious strawberry shortcake dish, there’s plenty of room for other fruits to take the spotlight. If you need an example, just try this blueberry angel cake on for size! The recipe comes from Taste of Home and is sure to satisfy. Here’s how you make it: Ingredients: 1 package of softened cream cheese 1 cup of powdered sugar 1 carton of frozen whipped topping 1 prepared angel food cake, cut into cubes 2 cans of blueberry pie filling Steps: Start by beating together your cream cheese and powdered sugar in a bowl until they turn smooth. Next, fold in your whipped topping and the cake cubes. Spread everything into a baking dish and top it off with the canned pie filling. When it’s all assembled, put it the fridge to chill for at least two hours. When it’s ready, take it out and serve! Peanut Butter Cereal Squares Last but not least, we have this delicious recipe for peanut butter cereal squares—a twist on the old family favorite of Rice Krispie treats. Although these ones aren’t too different in texture, they add a little bit of peanut buttery flavor to take everything up to the next level. This recipe is adapted from Grace and Good Eatsand is so easy to throw together. Here’s how you do it: Ingredients: 3 cups of Cheerios 1/2 cup of peanut butter 1/2 cup of honey Steps: Begin by lining a baking dish with some parchment paper. Next, mix your peanut butter and honey in a saucepan and heat it on medium. Keep cooking it for two to three minutes, stirring throughout. When it’s at a simmer, take it off the heat and stir until the mix turns smooth. Stir in your cereal so that it all gets coated before pouring everything into the pan and pressing it down as necessary. Chill the whole thing in the fridge for an hour so that it sets. When it’s ready, cut it into bars and serve! As you can see, there are so many different possibilities for casserole-style desserts that you probably haven’t tried before. With jus a little creativity, you can make all kinds of new desserts that your family and friends are guaranteed to love. If you’ve given any of these a try, which one is your favorite? Do you make any adjustments of your own? Let us know in the comments and as always, happy baking!
1.1 2.1 3.1 4.1 4.2 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 27.2 27.3 27.4 27.5 27.6 27.7 27.8 27.9 27.10 27.11 27.12 27.13 27.14 27.15 27.16 27.17 27.18 27.19 27.20 27.21 28.1 29.1 29.2 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 43.1 44.1 45.1 46.1 47.1 48.1 49.1 50.1 51.1 52.1 52.2 52.3 52.4 52.5 52.6 52.7 52.8 52.9 52.10 52.11 52.12 52.13 52.14 52.15 52.16 52.17 52.18 52.19 52.20 52.21 53.1 54.1 55.1 56.1 57.1 58.1 59.1 59.2 59.3 59.4 59.5 59.6 59.7 59.8 59.9 59.10 60.1 61.1 62.1 63.1 64.1 65.1 66.1 67.1 67.2 67.3 68.1 69.1 70.1 71.1 72.1 73.1 74.1 75.1 76.1 77.1 78.1 79.1 80.1 81.1 82.1 82.2 83.1 83.2 84.1 85.1 86.1 87.1 88.1 89.1 90.1 90.2 90.3 91.1 91.2 91.3 92.1 93.1 94.1 95.1 96.1 97.1 98.1 98.2 98.3 99.1 99.2 99.3 100.1 101.1 102.1 103.1 104.1 105.1 106.1 107.1 108.1 109.1 109.2 109.3 109.4 109.5 109.6 109.7 109.8 109.9 110.1 110.2 110.3 110.4 110.5 110.6 110.7 110.8 110.9 111.1 112.1 113.1 114.1 115.1 115.2 116.1 117.1 117.2 117.3 118.1 119.1 119.2 119.3 119.4 120.1 120.2 120.3 121.1 122.1 122.2 122.3 122.4 123.1 124.1 125.1 126.1 127.1 128.1 129.1 129.2 129.3 129.4 129.5 130.1 130.2 131.1 132.1 132.2 132.3 133.1 134.1 135.1 135.2 135.3 136.1 137.1 138.1 139.1 140.1 141.1 142.1 143.1 144.1 145.1 146.1 147.1 148.1 149.1 150.1 151.1 152.1 153.1 154.1 154.2 154.3 154.4 154.5 154.6 155.1 155.2 155.3 155.4 156.1 156.2 156.3 156.4 157.1 157.2 157.3 157.4 158.1 159.1 160.1 160.2 160.3 160.4 160.5 161.1 161.2 162.1 163.1 164.1 165.1 166.1 167.1 168.1 169.1 170.1 171.1 172.1 173.1 174.1 175.1 176.1 177.1 177.2 177.3 177.4 177.5 177.6 178.1 178.2 178.3 178.4 178.5 178.6 179.1 179.2 179.3 179.4 180.1 181.1 181.2 181.3 181.4 182.1 183.1 184.1 185.1 186.1 187.1 188.1 189.1 190.1 191.1 191.2 191.3 191.4 191.5 191.6 191.7 191.8 191.9 191.10 191.11 191.12 191.13 192.1 193.1 194.1 195.1 196.1 197.1 197.2 197.3 197.4 198.1 198.2 198.3 198.4 198.5 198.6 199.1 200.1 200.2 200.3 201.1 202.1 203.1 204.1 205.1 206.1 207.1 208.1 209.1 210.1 211.1 212.1 213.1 214.1 214.2 214.3 215.1 215.2 215.3 215.4 215.5 215.6 215.7 216.1 216.2 216.3 217.1 217.2 218.1 219.1 220.1 221.1 222.1 223.1 223.2 223.3 224.1 224.2 225.1 225.2 226.1 227.1 228.1 229.1 230.1 231.1 232.1 233.1 234.1 235.1 236.1 237.1 238.1 238.2 238.3 238.4 239.1 239.2 240.1 241.1 242.1 243.1 244.1 244.2 244.3 244.4 244.5 244.6 245.1 246.1 247.1 248.1 249.1 250.1 251.1 252.1 253.1 254.1 255.1 256.1 257.1 258.1 259.1 260.1 261.1 262.1 263.1 264.1 265.1 266.1 267.1 268.1 269.1 270.1 271.1 272.1 273.1 274.1 275.1 276.1 277.1 277.2 277.3 277.4 277.5 277.6 278.1 278.2 278.3 278.4 278.5 278.6 279.1 279.2 279.3 279.4 279.5 279.6 280.1 280.2 280.3 280.4 280.5 280.6 280.7 281.1 281.2 282.1 283.1 284.1 285.1 286.1 287.1 288.1 289.1 290.1 291.1 292.1 293.1 294.1 295.1 296.1 297.1 298.1 299.1 300.1 301.1 302.1 303.1 304.1 305.1 306.1 307.1 308.1 309.1 310.1 311.1 312.1 313.1 314.1 315.1 316.1 317.1 317.2 317.3 317.4 317.5 317.6 318.1 318.2 318.3 318.4 318.5 318.6 319.1 319.2 319.3 319.4 319.5 319.6 320.1 320.2 320.3 320.4 320.5 320.6 320.7 321.1 321.2 322.1 323.1 324.1 325.1 326.1 327.1 328.1 329.1 329.2 329.3 329.4 330.1 330.2 330.3 330.4 330.5 330.6 330.7 331.1 332.1 333.1 334.1 335.1 336.1 337.1 338.1 339.1 340.1 341.1 342.1 343.1 344.1 345.1 346.1 347.1 348.1 349.1 350.1 351.1 352.1 353.1 354.1 355.1 355.2 355.3 355.4 355.5 355.6 355.7 355.8 355.9 356.1 356.2 356.3 356.4 356.5 356.6 357.1 357.2 357.3 357.4 357.5 357.6 357.7 357.8 357.9 358.1 359.1 359.2 359.3 359.4 359.5 359.6 359.7 360.1 361.1 362.1 363.1 364.1 365.1 366.1 367.1 368.1 369.1 370.1 371.1 372.1 373.1 374.1 375.1 376.1 377.1 378.1 379.1 380.1 381.1 382.1 383.1 384.1 384.2 384.3 384.4 384.5 384.6 384.7 384.8 384.9 385.1 385.2 385.3 385.4 385.5 385.6 386.1 386.2 386.3 386.4 386.5 386.6 386.7 386.8 386.9 387.1 388.1 389.1 390.1 391.1 392.1 393.1 393.2 393.3 393.4 393.5 394.1 394.2 394.3 394.4 394.5 395.1 396.1 397.1 398.1 399.1 400.1 401.1 402.1 403.1 404.1 405.1 406.1 407.1 408.1 409.1 410.1 411.1 412.1 413.1 414.1 415.1 416.1 416.2 416.3 416.4 416.5 416.6 416.7 416.8 416.9 416.10 416.11 416.12 416.13 416.14 416.15 416.16 416.17 416.18 416.19 416.20 416.21 417.1 418.1 418.2 418.3 418.4 418.5 419.1 419.2 419.3 419.4 419.5 420.1 421.1 422.1 423.1 424.1 425.1 426.1 427.1 428.1 429.1 430.1 431.1 432.1 433.1 434.1 435.1 436.1 437.1 438.1 439.1 440.1 441.1 441.2 441.3 441.4 441.5 441.6 441.7 441.8 441.9 441.10 441.11 441.12 441.13 441.14 441.15 441.16 441.17 441.18 441.19 441.20 441.21 442.1 443.1 444.1 445.1 446.1 447.1 447.2 447.3 447.4 447.5 447.6 447.7 447.8 447.9 447.10 447.11 448.1 448.2 448.3 449.1 449.2 449.3 450.1 451.1 451.2 451.3 452.1 452.2 452.3 453.1 454.1 455.1 456.1 457.1 458.1 459.1 460.1 461.1 462.1 463.1 464.1 464.2 464.3 464.4 464.5 464.6 465.1 465.2 465.3 465.4 465.5 466.1 467.1 468.1 469.1 470.1 471.1 472.1 472.2 472.3 473.1 473.2 473.3 473.4 473.5 473.6 473.7 474.1 475.1 475.2 475.3 476.1 476.2 476.3 476.4 476.5 476.6 476.7 477.1 478.1 479.1 480.1 481.1 482.1 483.1 484.1 485.1 486.1 487.1 488.1 489.1 490.1 491.1 492.1 493.1 494.1 495.1 496.1 497.1 498.1 499.1 499.2 500.1 501.1 501.2 501.3 501.4 501.5 501.6 501.7 501.8 501.9 502.1 502.2 502.3 502.4 502.5 502.6 503.1 504.1 504.2 504.3 504.4 505.1 505.2 505.3 506.1 507.1 508.1 509.1 510.1 511.1 512.1 512.2 512.3 512.4 513.1 514.1 515.1 516.1 517.1 518.1 519.1 520.1 521.1 522.1 523.1 524.1 525.1 526.1 527.1 528.1 529.1 530.1 531.1 532.1 533.1 534.1 535.1 536.1 536.2 536.3 536.4 537.1 537.2 537.3 537.4 538.1 538.2 538.3 538.4 538.5 538.6 538.7 538.8 538.9 539.1 539.2 539.3 539.4 540.1 541.1 542.1 543.1 544.1 545.1 546.1 547.1 548.1 549.1 550.1 551.1 552.1 553.1 554.1 555.1 556.1 557.1 558.1 559.1 560.1 561.1 562.1 563.1 564.1 565.1 565.2 565.3 565.4 566.1 566.2 566.3 566.4 567.1 567.2 567.3 567.4 567.5 567.6 567.7 567.8 567.9 568.1 568.2 568.3 568.4 569.1 570.1 571.1 572.1 573.1 574.1 575.1 575.2 575.3 575.4 576.1 577.1 577.2 578.1 579.1 579.2 580.1 581.1 582.1 583.1 584.1 585.1 586.1 587.1 588.1 589.1 590.1 591.1 592.1 593.1 594.1 595.1 595.2 595.3 596.1 596.2 597.1 597.2 597.3 597.4 597.5 598.1 599.1 600.1 600.2 601.1 602.1 602.2 603.1 604.1 605.1 606.1 607.1 608.1 609.1 610.1 611.1 612.1 613.1 614.1 615.1 616.1 617.1 618.1 618.2 618.3 619.1 619.2 620.1 620.2 620.3 620.4 620.5 621.1 622.1 623.1 624.1 625.1 626.1 626.2 627.1 627.2 627.3 628.1 628.2 628.3 629.1 629.2 630.1 631.1 632.1 633.1 634.1 635.1 636.1 637.1 638.1 639.1 640.1 641.1 642.1 643.1 644.1 645.1 646.1 647.1 648.1 649.1 650.1 651.1 652.1 653.1 654.1 655.1 656.1 656.2 656.3 656.4 657.1 657.2 657.3 657.4 657.5 658.1 658.2 658.3 658.4 658.5 659.1 659.2 659.3 659.4 659.5 659.6 660.1 661.1 662.1 663.1 664.1
petak, 30. prosinca 2011. Sretna Vam Nova 2012 Svim dragim ljudima koji sa vremena na vrijeme svrate na moj blog čitati moje ponekad zbrkane misli i pogledati moje male kućne čarolije, želim sve najbolje u nadolazećoj 2012. Puno zdravlja, sreće i ostvarenje svega što ste si zamislili za iduću godinu. Još puno recepata, komentara i druženja u ovom našem malom idealnom blogerskom svijetu. Za kraj ostavljam Vas uz moj najdraži recept iz ove godine na izmaku. Tipkamo se uskoro. RECEPT: ZA TIJESTO; 125 g maslaca 150 g šećera 3 žumanjka 225 g brašna 85 g kukuruzne krupice 3/4 žličice soli naribana korica limuna NADJEV; 1 žlica kukuruzne krupice 4 breskve kalanke 250 g kupina 3 žlice šećera ZA PREMAZ I POSIPANJE; 1 žumanjak 2 žlice mlijeka malo smeđeg šećera za posip ZA POSLUŽIVANJE: sladoled od vanilije ili tučeno slatko vrhnje Miksati maslac sa šećerom dok ne postane pjenast, zatim dodavati jedan po jedan žumanjak. U tu smjesu prosijte brašno i kukuruznu krupicu. Dodajte naribanu limunovu koricu i sol. Dobro izmiješajte i skupite u tijesto. Tijesto podijelite na dva djela, Jedan veći a drugi malo manji. Umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 2 sata. Kalup za pite namastite i pobrašnite. Veći dio tijesta razvaljajte i utisnite u kalup. Višak tijesta koji viri iz kalupa odstranite i njime pokrpajte eventualne napukline u tijestu. Tijesto u kalupu stavite u zamrzivač na 10 minuta, kako biste spriječili njegovo skupljanje tijekom pečenja. Tijesto direktno iz zamrzivača stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 C i pecite 15-20 minuta dok lagano ne požuti. Ukoliko se tijesto napuhne tijekom pečenja lagano ga probušite drvenim štapićem. Ohladite ga prije punjenja voćem. Povisite temperaturu pećnice na 200 C. Pečeno tijesto posipajte kukuruznom krupicom. Breskve operite, očistite od koštica i narežite na osmine, pa ih rasporedite po pečenom tijestu. Kupine poslažite po breskvama i posipajte šećerom. Manji dio tijesta razvaljajte i položite na voćni nadjev. Razmutite žumanjak sa mlijekom i premažite gornje tijesto. Posipajte smeđim šećerom i pecite 45-50 minuta dok pita ne dobije lijepu boju. Ohladite i poslužite sa sladoledom ili tučenim slatkim vrhnjem. Verzija za ispis Puno zdravlja, sreće i ostvarenje svega što ste si zamislili za iduću godinu. Još puno recepata, komentara i druženja u ovom našem malom idealnom blogerskom svijetu. Za kraj ostavljam Vas uz moj najdraži recept iz ove godine na izmaku. Tipkamo se uskoro. RECEPT: ZA TIJESTO; 125 g maslaca 150 g šećera 3 žumanjka 225 g brašna 85 g kukuruzne krupice 3/4 žličice soli naribana korica limuna NADJEV; 1 žlica kukuruzne krupice 4 breskve kalanke 250 g kupina 3 žlice šećera ZA PREMAZ I POSIPANJE; 1 žumanjak 2 žlice mlijeka malo smeđeg šećera za posip ZA POSLUŽIVANJE: sladoled od vanilije ili tučeno slatko vrhnje Miksati maslac sa šećerom dok ne postane pjenast, zatim dodavati jedan po jedan žumanjak. U tu smjesu prosijte brašno i kukuruznu krupicu. Dodajte naribanu limunovu koricu i sol. Dobro izmiješajte i skupite u tijesto. Tijesto podijelite na dva djela, Jedan veći a drugi malo manji. Umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 2 sata. Kalup za pite namastite i pobrašnite. Veći dio tijesta razvaljajte i utisnite u kalup. Višak tijesta koji viri iz kalupa odstranite i njime pokrpajte eventualne napukline u tijestu. Tijesto u kalupu stavite u zamrzivač na 10 minuta, kako biste spriječili njegovo skupljanje tijekom pečenja. Tijesto direktno iz zamrzivača stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 C i pecite 15-20 minuta dok lagano ne požuti. Ukoliko se tijesto napuhne tijekom pečenja lagano ga probušite drvenim štapićem. Ohladite ga prije punjenja voćem. Povisite temperaturu pećnice na 200 C. Pečeno tijesto posipajte kukuruznom krupicom. Breskve operite, očistite od koštica i narežite na osmine, pa ih rasporedite po pečenom tijestu. Kupine poslažite po breskvama i posipajte šećerom. Manji dio tijesta razvaljajte i položite na voćni nadjev. Razmutite žumanjak sa mlijekom i premažite gornje tijesto. Posipajte smeđim šećerom i pecite 45-50 minuta dok pita ne dobije lijepu boju. Ohladite i poslužite sa sladoledom ili tučenim slatkim vrhnjem. Verzija za ispis Objavio/la Petra Kranjica u 09:31 Broj komentara: 20: utorak, 27. prosinca 2011. Daring Bakers Challenge 2011-Sour dough December 2011 Daring Bakers Challenge was hosted by Jessica from My recipe project. Challenge was to make our own sour dough and let nature do the work. Jessica provided us with three different recipes and I chose to make Russian rye bread. I never before tried to make bread using sour dough. I must say that it isn t all that hard. You don t have much work with it, it just takes some time and patience and the result is more than satisfying. The thing I liked the most about this challenge is that everyone decided to name their sour dough. I decided to name mine Zoran. For all of my readers who live in Croatia I guess you know my reasons. The explanation for the rest of the world; here in Croatia, where I live, We had elections at the beginning of this month. Name of our new prime minister is... yeah you guessed it, it is Zoran. I know it sounds like black humor but it is really popular name in Croatia this days. RECIPE: RYE STARTER DAY 1: Ingredients: 25 g rye flour 60 ml water Directions: In a Tupperware or plastic container, mix the flour and water into a paste.Set the lid on top gently, cover with a plastic bag, to prevent messes in case it grows more than expected! Set somewhere warm (around 30°C if possible). I sometimes put mine on a windowsill near a radiator, but even if it’s not that warm, you’ll still get a starter going – it might just take longer. It should be a very sloppy, runny dough, which will bubble and grow as it ferments. RYE STARTER DAY 2: 25 g rye flour 60 ml water 60 ml water 110 ml starter from Day 1 Directions: Stir the flour and water into the mixture from Day 1, cover, and return to its warm place. Stir the flour and water into the mixture from Day 1, cover, and return to its warm place. RYE STARTER DAY 3: Ingredients: 25 g rye flour 60 ml water 220 ml starter from Day 2 Directions: Stir the flour and water into the mixture from Day 2, cover, and return to its warm place. If you notice it has a grey liquid on top, just stir this back in and continue as normal. Stir the flour and water into the mixture from Day 2, cover, and return to its warm place. If you notice it has a grey liquid on top, just stir this back in and continue as normal. RYE STARTER DAY 4: Ingredients: 25 g rye flour 60 ml water 330 ml starter from Day 3 Directions: Stir the flour and water into the mixture from Day 3, cover, and return to its warm place. At this point it should be bubbling and smell yeasty. If not, repeat this process for a further day or so until it is! Stir the flour and water into the mixture from Day 3, cover, and return to its warm place. At this point it should be bubbling and smell yeasty. If not, repeat this process for a further day or so until it is! PRODUCTION SOUR DOUGH: Ingredients: 50 g rye leaven (starter) 150 g rye flour 300 ml water Directions: Mix everything into a sloppy dough. Cover and set aside for 12-24 hours, until bubbling. Set aside the remaining starter for further loaves. Mix everything into a sloppy dough. Cover and set aside for 12-24 hours, until bubbling. Set aside the remaining starter for further loaves. FINAL DOUGH: Ingredients: 480 ml production sourdough (this should leave some ½ cup to become your next loaf of bread 330 g rye flour 5 g sea salt 200 ml water 5 g sea salt 200 ml water Directions: Mix all the ingredients together to form a soft dough. With wet hands, scoop the dough up and put it in a well-greased loaf tin.Put the tin inside a large plastic bag, blow it up, and seal it. This should make a good little dome for your bread to proof inside. Set aside somewhere room temperature to warm.The dough should be ready to bake with in anywhere between 2-8 hours, depending on how warm it is. I proof mine by a sunny window in about 4 hours. If the dough was halfway up the tin when you started, it will be ready when it reaches the top (i.e. almost doubles in size).Preheat the oven to very hot 240°C. For a large loaf, bake for 50-60 minutes, reducing the temperature to moderately 200°C after about 10-15 minutes. If baking in small loaf tins, bake for 35-45 minutes, reducing the temperature after 10 minutes. If you are unsure about whether it is done, give it a few minutes longer – it is a very wet dough, so the extra time won’t hurt.Leave to cool on a cooling rack, and rest the loaf for a day before eating it. Mix all the ingredients together to form a soft dough. With wet hands, scoop the dough up and put it in a well-greased loaf tin.Put the tin inside a large plastic bag, blow it up, and seal it. This should make a good little dome for your bread to proof inside. Set aside somewhere room temperature to warm.The dough should be ready to bake with in anywhere between 2-8 hours, depending on how warm it is. I proof mine by a sunny window in about 4 hours. If the dough was halfway up the tin when you started, it will be ready when it reaches the top (i.e. almost doubles in size).Preheat the oven to very hot 240°C. For a large loaf, bake for 50-60 minutes, reducing the temperature to moderately 200°C after about 10-15 minutes. If baking in small loaf tins, bake for 35-45 minutes, reducing the temperature after 10 minutes. If you are unsure about whether it is done, give it a few minutes longer – it is a very wet dough, so the extra time won’t hurt.Leave to cool on a cooling rack, and rest the loaf for a day before eating it. Objavio/la Petra Kranjica u 11:04 Broj komentara: 7: Oznake: daring bakers, kruh petak, 23. prosinca 2011. Čestitka i FBI rukavice-Prstohvat soli Drage moje prvo bih Vam svima željela čestitati Božić i poželjeti da se ugodno provedete sa svojim najbližima. Da se smijete dok vas sve ne zaboli i da se fino napapate i naravno da se ne naradite baš previše dok pripremite svu tu finu papicu. Ostavljam Vas uz moju nadražu božićnu pjesmu da pročitate moj osvrt na posljednje ovogodišnje FBI rukavice. FBI rukavice su dvomjesečna igra namijenjena vlasnicima food blogova sa prostora bivše Jugoslavije. Igru je osmislila i pokrenula food blogerica Mamajac. Ideja igre je da sudionici zajednički odaberu i istraže jedan food blog. U tijeku je igra za studeni i prosinac a pod istragom je blog Prstohvat soli. Obožavan Anin blog. Prepun je genijalnih fotki i krasnih recepata, nekih totalno retro sa neobičnim sastojcima poput bijele pite sa ledenim kvascem a nekih vrlo modernih i fancy. Jako mi se sviđa i ideja Ane i Palachinke o recenzijama beogradskih restorana. Ma njen blog izgleda točno kako bi željela da moj blog izgleda kada odraste. Skoro svaki Anin objavljen recept završi u mom folderu obavezno isprobati. Obzirom da smo u ovom predprazničkom vremenu i totalno mi je gužva, nisam uspjela isprobati sve što sam željela. Odabrala sam par recepata koji su mi bili naj naj najprimamljiviji. ORASNICE Dobar recept za orasnice tražim već neko vrijeme. Već sam ih dosta isprobala ali nisam bila zadovoljna niti jednim. Sve do ovog Aninog. Orasnice su genijalne, naprosto se tope u ustima. RECEPT: 2 jaja 180 g šećera srž pola mahune vanilije 500 g tostiranih oraha 250 g oraha samljeti, a 250 g krupnije nasjeckati. Jaja i šećer kratko izmiksati. Smjesu kuhati na pari dok se ne počne zgušnjavati. Nije potrebno da smjesa bude jako gusta. Maknuti sa pare i dodati 250 g mljevenih oraha. Sve dobro promiješati i ostaviti da se ohladi. Žličicom vaditi ohlađenu smjesu, oblikovati kiflicu pa je uvaljajati u smjesu krupno sjeckanih oraha. Kiflice slagati na lim prethodno obložen papirom za pečenje. Ukoliko vam se smjesa jako lijepi za ruke, samo ih navlažite vodom i nastavite sa radom. Kiflice peći na 100-120 C dok ne postanu tvrde na dodir. Meni je trebalo 25 minuta. Kiflice se tijekom pečenje neće previše promijeniti, Malo će potamniti i površina će se zapeći. Verzija za ispis BANOFFEE PIE Ovaj recept mi se svidio na prvi pogled. Ja sam se odlučila napraviti pojedinačne porcije kolača a ne cijelu pitu u komadu. Ana je naznačila da je recept dosta sladak pa sam ja banane doslovce natopila limunovim sokom nisam ih samo nakapala. Moja preporuka je da ovo obavezno isprobate jer je stvarno ukusno. RECEPT: KONDENZIRANO MLIJEKO: 50 g maslaca 220 g šećera u prahu 250 ml vode 200 g mlijeka u prahu KORA: 100 g maslaca 250 g mljevenog keksa ( ja sam koristila piškote jer mi već neko vrijeme povlače po kuhinjskom ormariću) NADJEV: 100 g maslaca 50 g smeđeg šećera 400 g zaslađenog kondenziranog mlijeka ZA POSLUŽIVANJE: 3 banane sok 1 limuna 2,5 dl slatkog vrhnja Za kondenzirano mlijeko; u lončić staviti maslac, šećer i vodu. Kuhati na srednjoj temperaturi dok ne počne kipuckati. Maknuti sa vatre pa malo po malo umiješati mlijeko u prahu. Dobro promiješati. U slučaju da se naprave grudice od mlijeka u prahu, procijedite kroz cjediljku. Preliti u staklenku i čuvati u hladnjaku do korištenja. Za banoff pie; maslac otopiti. Otopljeni maslac pomiješati sa mljevenim keksima. Dobro izmiješati. Pripremljenu smjesu utisnuti u posudice u kojima ćete posluživati desert. Na srednjoj vatri u manjem loncu otopite maslac i šećer. Dodajte kondenzirano mlijeko. Promiješati i kuhati da se dobro zgusne, miješajući cijelo vrijeme. Ostaviti da se malo ohladi pa preliti preko keksa i staviti u hladnjak na sat vremena. Banane narezati na kolutiće i prelti ih sa malo limunovog soka, kako ne bi potamnile. Slatko vrhnje istucite u srednje čvršći šlag. Premazati preko banana. Još malo ohladiti prije posluživanja. Verzija za ispis TORTA SA VIŠNJAMA Ova torta je pregenijalna. Identična kopija čokoladne torte iz slastičarnice Torte i to. Jako volim kolače iz Torte i to ali nažalost nisam u prilici često si ih priuštiti jer im je cijena kolača razmjerno visoka. Ukoliko ste ljubitelj a kućni buđet vam baš i ne dopušta česte izlete u istu, zasučite rukave i primite se posla. Zaista se isplati a razlike nema. Nažalost nemam fotku ove divote jer sam luda kakva jesam greškom formatirala karticu prije nego što sam ih prebacila na lap. Znam da ću tortu raditi ponovno pa ću dodatno okačiti slikice. RECEPT: BISKVIT: 120 g čokolade 250 g maslaca 3 žumanjka 4 bjelanjka 40 g šećera KREMA: 2 dl slatkog vrhnja 350 g čokolade 3 dl slatkog vrhnja UKRAS: staklenka višanja iz kompota 2,5 dl slatkog vrhnja kakao u prahu za posipanje Za biskvit: na pari otopite maslac i čokoladu. Žumanjke istucite sa polovicom šećere. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg sa ostatkom šećera. Sve tri smijese pomiješajte pjenjačom. Dobivenu smjesu izlite u prethodno namašćen i pobrašnjen kalup te pecite u pećnici zagrijanoj na 180 C 20-ak minuta. Ohladite. Za kremu: prokuhajte 2 dl slatkog vrhnja. Čokoladu natrgajte na manje kockice pa prelite vrelim vrhnjem. Mješajte dok se sva čokolada ne otopi. Malo ohladite. Istucite šlag od 3 dl slatkog vrhnja. Umiješajte šlag u čokoladnu kremu. Biskvit stavite na tanjur za posluživanje a oko njega stavite obruč za torte. Na tijesto prvo stavite ocijeđene višnje iz kompota, a na višnje čokoladnu kremu. Neka se torta dobro ohladi u hladnjaku.Slatko vrhnje istucite u čvrsti šlag. Odstranite obruč, a tortu izvana premažite sa šlagom te posipajte kakaom u prahu. VJENČIĆI SA MEDOM Čini mi se da će recept za vjenčiće sa medom doseći kultni status. Koliko sam vidjela rijetko koji sudionik ovog kruga FBI rukavica nije isprobao ovaj recept. Pa kuda svi tuda i mali Mujo, pa sam i ja isprobala vjenčiće. Vjenčići su izvrsni a tijesto za isto podatno, užitak je raditi sa njim. RECEPT: 80 g masti 1 jaje 70 g meda 250 g brašna 1/2 žličice praška za pecivo prstohvat soli naribana korica 1 limuna šećer u prahu za uvaljati keksiće Brašno prosijati pa mu dodati prstohvat soli i prašak za pecivo. Mast ostaviti na sobnoj temperaturi kako bi omekšala. Kada omekša u mast dodati jaje i pjenasto umutiti. Dodati naribanu koricu limuna, med i dobro izmiješati sastojke. Smjesu brašna, soli i praška za pecivo dodavati postepeno dok se ne umijesi mekano tijesto. Ukoliko je tijesto jako ljepljivo, staviti ga na pola sata u hladnjak da se dobro ohladi. Veliki lim od pećnice obložiti papirom za pečenje. Pećnicu ugrijati na 180 C. Komadiće tijesta veličine otprilike špekule, izvaljajti u glistu, pa spojiti krajeva da bi se oblikovao vjenčić. Slagati na lim sa malim razmakom između vjenčića jer će se tijesto malo raširiti prilikom pečenja. Peći dok ne dobiju lagano zlatnu boju. Kod mene je to trajalo 15-ak minuta. Još vruće vjenčiće uvaljati u šećer u prahu. Verzija za ispis Objavio/la Petra Kranjica u 09:26 Broj komentara: 19: Oznake: banane, Fbi rukavice, med, orasi, sitni kolačići, slastice u čaši, torta, višnje ponedjeljak, 19. prosinca 2011. Ajme koliko nas je!-čaj "Ajme koliko nas je!" je prva igra koja je nastala na food blog prostoru bivše Jugoslavije. Igra je započela u kolovozu 2008 na inicijativu food blogerice Snježane. Nakon drugog kruga igre u kojem je sudjelovalo čak 12 sudionika, reakcijom osnivačice igra je dobila ime. Tema mjeseca prosinca je čaj a domaćica je Ebba. Isprva uopće nisam imala ideju što napraviti sa čajem i bila sam sigurna da ovaj mjesec uopće neću sudjelovati. Ali prije par dana sam imala žarku želju pojesti nešto slatko a doma nisam imala apsolutno ništa, čak ni kockicu čokolade. Pa sam se sjetila ovog super biskvita koji mi je često dobro poslužio u ovakvim situacijama. Doista je zahvalan jer trpi razna "zlostavljanja". Možete u njega umiješati što god se sjetite i on uvijek uspije. I ništa manje nije bitno i to što se radi od sasvim svakodnevnih sastojaka koje uvijek imamo u kuhinji. Ovoga puta sam ga umjesto sa vodom napravila sa čajem a na njega sam stavila glazuru od limuna i šećera u prahu. Koristila sam turski čaj koji sam ljetos donijela iz Istambula. Turski čaj još se naziva i riza čaj, po oblast Riza na obali Crnog mora gdje se uzgaja. Čaj je u Turskoj postao popularan početkom 19 stoljeća, kada je Otomansko carstvo izgubilo Yemen i oblast Maha pa je kava postala preskupa za uvoz. RECEPT: ZA TIJESTO; 3 jaja 80 g šećera 100 g brašna žličica praška za pecivo prstohvat soli 50 ml ulja 75 ml vode 2 žličice čaja ZA GLAZURU; 100 g šećera u prahu sok 1 limuna Čaj prelite vrućom vodom i ostavite ga da se prohladi. Kalup veličine 20 x 20 cm (ili neki manji kalup sličnih dimenzija) premažite maslacem i pobrašnite. Pećnicu ugrijte na 170 C. Prosijte brašno, prašak za pecivo i sol. Žumanjke i 40 g šećera miksati dok ne dobijete blijedu i pjenastu smjesu. Umiješajte ulje ulijevajuči ga u tankom mlazu. Čaj procijedite pa i njega u tankom mlazu ulite u smjesu žumanjaka i dobro izmiješajte. Umiješajte i smjesu prosijanog brašna pa oprezno izmiješajte. Bjelanjke sa preostalih 40 g šećera istucite u čvrsti snijeg. Pomiješajte obje smjese, pa sve prebacite u kalup za pečenje, zagladite površinu i stavite u pećnicu na 45 minuta. čim kolač izvadite iz pećnice prelite ga glazurom. Za pripremu glazure; prosijte šećer u prahu pa ga pomiješajte sa malo limunovog soka. Oprezno dolijevajte limunov sok jer bi glazura trebala biti poprilično gusta. Trebala bi imati konzistenciju vrlo guste smjese za palačinke, jer će se omekšati uslijed topline biskvita po kojem ćete je preliti. Kolač ohladite i narežite ga na kocke prije posluživanja. Ne zaboravite poslužiti uz čaj koji ste koristili u kolaču kako biste mu dodatno istaknuli okus. Verzija za ispis Objavio/la Petra Kranjica u 09:08 Broj komentara: 5: Oznake: Ajme koliko nas je, čaj, kocke petak, 16. prosinca 2011. Crno-bijele kuglice Vidim da ste sve već bile izuzetno vrijedne i počele sa pripremama za Božić. Ja sam nešto inertna ove godine, inače sam u ovo vrijeme već znala sve što ću mijesiti. Nekako me obišlo božićno ludilo ove godine vjerojatno zbog ovih neobično visokih temperatura vani. Primijetila sam da Vas puno ima recept za ove kuglice ali ja sam toliko oduševljena njima da sam odlučila i ja objaviti recept za iste. Toliko su mi fine da su osvojile počasno mjesto među mojim najdražim božićnim keksićima. Primijetila sam da Vas puno ima recept za ove kuglice ali ja sam toliko oduševljena njima da sam odlučila i ja objaviti recept za iste. Toliko su mi fine da su osvojile počasno mjesto među mojim najdražim božićnim keksićima. RECEPT: Za keksiće: 200 g čokolade 50 g maslaca 100 g smeđeg šećera 2 jaja srž pola mahune vanilije 200 g brašna prstohvat soli pola žličice soli Za umakanje keksića: šećer u prahu Čokoladu i maslac otopite na pari. malo ohladite. Miksajte jaja, šećer i srž mahune vanilije dok ne dobijete pjenastu smjesu. U smjesu jaja i šećera oprezno umiješajte čokoladu rastopljenu sa maslacem, a zatim postepno umiješajte prosijano brašno, sol i prašak za pecivo. Zdjelu sa smjesom prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku preko noći. Drugi dan vadite smjesu žličicom i oblikujte je u kuglice. Svaku kuglicu uvaljajte u šećer u prahu.Kuglice slažite na lim obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 C 10-12 minuta. Objavio/la Petra Kranjica u 09:00 4 komentara: Oznake: čokolada, sitni kolačići ponedjeljak, 12. prosinca 2011. Rođendanska torta Danas sam malo umorna od sastanka sa zubarom pa zato neću puno duljiti. Rođendanska torta spada u one legendarne recepte iz mamine flejkave bilježnice sa receptima. Priča otprilike ide ovako; mamina prijateljica je kod svoje prijateljice jela neku super tortu. Ali nije prijteljičina prijateljica napravila tortu nago otprilike susjeda Štefica(karikiram). Znam da su mama i njena prijateljica ganjale recept za ovu tortu otprilike mjesec dana po pola države. Bilo kako bilo dobile su recept i od onda on ima počasno mjesto u arhivi recepata. RECEPT: ŽUTI BISKVIT: 4 jaja 5 žlica šećera 4 žlice brašna 2 žličice pecilnog praška naribana kora 1 naranče CRNI BRISKVIT: 5 jaja 6 žlica šećera 10 žlica tostiranih i mljevenih oraha 2 žličice pecilnog praška 2 žlice kakaa 2 žlice brašna naribana kora 1 naranče BIJELI BISKVIT: 6 bjelanjaka 6 žlica šećera 6 žlica blanširanih i mljevenih badema 2 žlice ulja 3 žlice brašna KREMA: 6 žumanjaka 14 žlica šećera 5 žlica brašna srž mahune vanilije 6 dl mlijeka 250 g maslaca ZA NATOPITI BISKVIT: iscijeđen sok 2 naranče ZA UKRAS: naribana čokolada Za žuti biskvit; pijenasto izmiksati jaja sa šećerom. Oprezno umiješati brašno prosijano sa pecilnim praškom. Dodati naribanu koricu naranče. Smjesu izliti u prethodno namašćen i pobrašnjen kalup veličine 30 x 20 cm. Peči u pećnici prethodno zagrijanoj na 190 C 20-ak minuta.. Ispečeni biskvit ohladiti. Za crni biskvit; pijenasto izmiksati jaja sa šećerom. Oprezno umiješati brašno prosijano sa pecilnim praškom i kakaom. Dodati orahe i naribanu koricu naranče. Smjesu izliti u prethodno namašćen i pobrašnjen kalup veličine 30 x 20 cm. Peči u pećnici prethodno zagrijanoj na 190 C 20-ak minuta. Ispečeni biskvit ohladiti. Za bijeli biskvit; pijenasto izmiksati bjelanjke sa šećerom. Oprezno umiješati prosijano brašno i bademe. Dodati ulje. Smjesu izliti u prethodno namašćen i pobrašnjen kalup veličine 30 x 20 cm. Peči u pećnici prethodno zagrijanoj na 190 C 20-ak minuta. Ispečeni biskvit ohladiti. Za kremu; 4 dl mlijeka staviti u lonac i staviti kuhati na vatru dok ne zavrije. U posudi izmiješati žumanjke, šećer, brašno, srž mahune vanilije i preostalih 2 dl mlijeka. Smjesu žumanjaka preliti kipućim mlijekom i izmiješati. Smjesu vratiti u lonac pa kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ohladiti. Pjenasto izmiksati maslac. Pomiješati izmiksani maslac sa ohlađenom kremom od žumanjaka. Žuti i crni biskvit prerezati tako da dobijete dva lista. Biskvite natopiti sokom od naranče. Slaganje torte: žuti biskvit, krema, crni biskvit, krema, bijeli biskvit, krema, crni biskvit, krema, žuti biskvit, krema. Tortu ukrasiti ribanom čokoladom i dobro ohladiti prije posluživanja. Verzija za ispis RECEPT: ŽUTI BISKVIT: 4 jaja 5 žlica šećera 4 žlice brašna 2 žličice pecilnog praška naribana kora 1 naranče CRNI BRISKVIT: 5 jaja 6 žlica šećera 10 žlica tostiranih i mljevenih oraha 2 žličice pecilnog praška 2 žlice kakaa 2 žlice brašna naribana kora 1 naranče BIJELI BISKVIT: 6 bjelanjaka 6 žlica šećera 6 žlica blanširanih i mljevenih badema 2 žlice ulja 3 žlice brašna KREMA: 6 žumanjaka 14 žlica šećera 5 žlica brašna srž mahune vanilije 6 dl mlijeka 250 g maslaca ZA NATOPITI BISKVIT: iscijeđen sok 2 naranče ZA UKRAS: naribana čokolada Za žuti biskvit; pijenasto izmiksati jaja sa šećerom. Oprezno umiješati brašno prosijano sa pecilnim praškom. Dodati naribanu koricu naranče. Smjesu izliti u prethodno namašćen i pobrašnjen kalup veličine 30 x 20 cm. Peči u pećnici prethodno zagrijanoj na 190 C 20-ak minuta.. Ispečeni biskvit ohladiti. Za crni biskvit; pijenasto izmiksati jaja sa šećerom. Oprezno umiješati brašno prosijano sa pecilnim praškom i kakaom. Dodati orahe i naribanu koricu naranče. Smjesu izliti u prethodno namašćen i pobrašnjen kalup veličine 30 x 20 cm. Peči u pećnici prethodno zagrijanoj na 190 C 20-ak minuta. Ispečeni biskvit ohladiti. Za bijeli biskvit; pijenasto izmiksati bjelanjke sa šećerom. Oprezno umiješati prosijano brašno i bademe. Dodati ulje. Smjesu izliti u prethodno namašćen i pobrašnjen kalup veličine 30 x 20 cm. Peči u pećnici prethodno zagrijanoj na 190 C 20-ak minuta. Ispečeni biskvit ohladiti. Za kremu; 4 dl mlijeka staviti u lonac i staviti kuhati na vatru dok ne zavrije. U posudi izmiješati žumanjke, šećer, brašno, srž mahune vanilije i preostalih 2 dl mlijeka. Smjesu žumanjaka preliti kipućim mlijekom i izmiješati. Smjesu vratiti u lonac pa kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ohladiti. Pjenasto izmiksati maslac. Pomiješati izmiksani maslac sa ohlađenom kremom od žumanjaka. Žuti i crni biskvit prerezati tako da dobijete dva lista. Biskvite natopiti sokom od naranče. Slaganje torte: žuti biskvit, krema, crni biskvit, krema, bijeli biskvit, krema, crni biskvit, krema, žuti biskvit, krema. Tortu ukrasiti ribanom čokoladom i dobro ohladiti prije posluživanja. Verzija za ispis Objavio/la Petra Kranjica u 12:52 Broj komentara: 17: Oznake: bademi, naranče, orasi, recepti iz bilježnice, torta petak, 9. prosinca 2011. Nova igračka i pite od limuna i meringe Imam ga, imam ga. Nakon kratkog promišljanja odlučila sam se i nabavila si brener. Baš mi je guba, palila sam sve pred sobom. U skoroj budućnosti možete očekivati još nekoliko "spaljenih" recepata. Vjerojatno ste primijetili da je sezona domaćeg limuna u punom jeku. Ako imate nekog tko živi na moru hitno ga zovite i žicajte da vam pošalje paket domaćeg limuna. Ako nemate nikoga, žao mi je, onda odmah trk na plac kupiti limun. Ne pitajte za cijenu; nešto je skuplji ali vrijedi svaku kunu. Ovaj limun iz trgovina koji inače koristimo nije vrijedan spomena. Možete ga koristiti u nebrojenom nizu recepata. Raditi limoncelo, arancine (kako se zovu arancini od limuna, limuncini?) ili ove male pitice sa kremom od limuna. Pitice su fantastične, prhko tijesto sa slatko kiselom kremom od limuna i lagano hrskava meringa. Recept sam pronašla u kuharici Ane Ugarković "Nešto slatko". RECEPT: TIJESTO: 110 g maslaca 50 g šećera 1 žumanjak 220 g brašna 1 žlica kiselog vrhnja KREMA: sok i naribana korica 2 limuna 3 žlice vode 120 g šećera 100 g maslaca 1/4 žličice soli 3 jaja 3 žumanjka ZA MERINGU: 3 žličice želatine 180 g šećera 120 ml vode 3 bjelanjka prstohvat soli žličica ekstrakta od vanilije Za tijesto: pomiješajte brašno sa šećerom i brzo umiješajte maslac. Miješajte dok ne dobijete grube mrvice i dok maslac ne bude više vidljiv. Razmutite žumanjke sa kiselim vrhnjem i dodajte mrvicama. Miješajte dok se smjesa ne skupi u tijesto. Napravite disk od tijesta, zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata. Lagano pobrašnite radnu površinu i razvaljajte tijesto na 3 mm debljine. Tijestom obložite prethodno namašćen i pobrašnjen kalupiće za pitu. Tijesto pecite u pećnici zagrijanoj na 180 C 20-ak minuta dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Ohladite. Za kremu: u vatrostalnoj zdjeli pomiješajte koricu i sok limuna, vodu, šećer, maslac i sol. Kuhajte na pari dok se šećer ne otopi. U drugoj posudi razmutite jaja i žumanjke. Na jaja dodajte malo vruće smijese sa limunom, izmiješajte i sve vratite natrag u vatrostalnu zdjelu. Nastavite kuhati na pari neprestano mješajući dok se krema ne zgusne (meni je trebalo nekih 10-ak minuta). Protisnite kroz sito i ostavite kremu da se malo ohladi prije nego napunite pečeno tijesto. Za meringu: namočite želatinu sa dvije žlice vode i ostavite je da nabubri. U manjem lončiću pomiješajte šećer i vodu te kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Pojačajte vatru i nastavite kuhati dok se ne počnu stvarati veliki mjehuri i sirup prestane kapati, već počne padati sa žlice u jednoj niti. Bjelanjke istući u mekani snijeg. Vrući sirup ulite u tankom mlazu u snijeg od bjelanjaka uz stalno miksanje. Želatinu stavite u posudu još vruću od sirupa i promiješajte da se otopi. Izlijte na bjelanjke, dodajte ekstrakt vanilije i tucite još oko 3 minute. Razmažite meringu po kremi od vanilije. Meringu lagano "spalite" brenerom ili je stavite na najgornju rešetku u pećnicu zagrijanu na 220 C na nekoliko minuta, dok meringa lagano ne porumeni. Verzija za ispis Vjerojatno ste primijetili da je sezona domaćeg limuna u punom jeku. Ako imate nekog tko živi na moru hitno ga zovite i žicajte da vam pošalje paket domaćeg limuna. Ako nemate nikoga, žao mi je, onda odmah trk na plac kupiti limun. Ne pitajte za cijenu; nešto je skuplji ali vrijedi svaku kunu. Ovaj limun iz trgovina koji inače koristimo nije vrijedan spomena. Možete ga koristiti u nebrojenom nizu recepata. Raditi limoncelo, arancine (kako se zovu arancini od limuna, limuncini?) ili ove male pitice sa kremom od limuna. Pitice su fantastične, prhko tijesto sa slatko kiselom kremom od limuna i lagano hrskava meringa. Recept sam pronašla u kuharici Ane Ugarković "Nešto slatko". RECEPT: TIJESTO: 110 g maslaca 50 g šećera 1 žumanjak 220 g brašna 1 žlica kiselog vrhnja KREMA: sok i naribana korica 2 limuna 3 žlice vode 120 g šećera 100 g maslaca 1/4 žličice soli 3 jaja 3 žumanjka ZA MERINGU: 3 žličice želatine 180 g šećera 120 ml vode 3 bjelanjka prstohvat soli žličica ekstrakta od vanilije Za tijesto: pomiješajte brašno sa šećerom i brzo umiješajte maslac. Miješajte dok ne dobijete grube mrvice i dok maslac ne bude više vidljiv. Razmutite žumanjke sa kiselim vrhnjem i dodajte mrvicama. Miješajte dok se smjesa ne skupi u tijesto. Napravite disk od tijesta, zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata. Lagano pobrašnite radnu površinu i razvaljajte tijesto na 3 mm debljine. Tijestom obložite prethodno namašćen i pobrašnjen kalupiće za pitu. Tijesto pecite u pećnici zagrijanoj na 180 C 20-ak minuta dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Ohladite. Za kremu: u vatrostalnoj zdjeli pomiješajte koricu i sok limuna, vodu, šećer, maslac i sol. Kuhajte na pari dok se šećer ne otopi. U drugoj posudi razmutite jaja i žumanjke. Na jaja dodajte malo vruće smijese sa limunom, izmiješajte i sve vratite natrag u vatrostalnu zdjelu. Nastavite kuhati na pari neprestano mješajući dok se krema ne zgusne (meni je trebalo nekih 10-ak minuta). Protisnite kroz sito i ostavite kremu da se malo ohladi prije nego napunite pečeno tijesto. Za meringu: namočite želatinu sa dvije žlice vode i ostavite je da nabubri. U manjem lončiću pomiješajte šećer i vodu te kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Pojačajte vatru i nastavite kuhati dok se ne počnu stvarati veliki mjehuri i sirup prestane kapati, već počne padati sa žlice u jednoj niti. Bjelanjke istući u mekani snijeg. Vrući sirup ulite u tankom mlazu u snijeg od bjelanjaka uz stalno miksanje. Želatinu stavite u posudu još vruću od sirupa i promiješajte da se otopi. Izlijte na bjelanjke, dodajte ekstrakt vanilije i tucite još oko 3 minute. Razmažite meringu po kremi od vanilije. Meringu lagano "spalite" brenerom ili je stavite na najgornju rešetku u pećnicu zagrijanu na 220 C na nekoliko minuta, dok meringa lagano ne porumeni. Verzija za ispis Objavio/la Petra Kranjica u 11:43 Broj komentara: 15: Oznake: limun, pita, slastice u čaši ponedjeljak, 5. prosinca 2011. Pita od breskva i kupina u kukuruznom tijestu Ovaj recept je još jedan od onih za koji namirnice nisu trenutno u sezoni. Ja naime živim između dvije adrese. Preko tjedna sam u Zagrebu a vikendom u Samoboru. Zašto je to značajno za ovaj recept? E pa ljetos sam htjela napraviti ovu pitu dok sam bila u Samoboru a nisam imala recept sa sobom. Većina mojih kuharica je u Zagrebu a u Samobor samo nosim recepte za ono što sam planirala napraviti. Kada sam shvatila da nemam recept sa sobom, naravno da sam prvo krenula upaliti lap i potražiti recept na blogu. Tražila sam i tražila ali nikako pronaći. Naravno da nisam objavila taj recept. Imala sam fotke ali recept ne. Sada ispravljam grešku i nadopunjujem moju on-line kuharicu. Recept sam pronašla u kuharici Ane Ugarković "Nešto slatko". RECEPT: ZA TIJESTO; 125 g maslaca 150 g šećera 3 žumanjka 225 g brašna 85 g kukuruzne krupice 3/4 žličice soli naribana korica limuna NADJEV; 1 žlica kukuruzne krupice 4 breskve kalanke 250 g kupina 3 žlice šećera ZA PREMAZ I POSIPANJE; 1 žumanjak 2 žlice mlijeka malo smeđeg šećera za posip ZA POSLUŽIVANJE: sladoled od vanilije ili tučeno slatko vrhnje Miksati maslac sa šećerom dok ne postane pjenast, zatim dodavati jedan po jedan žumanjak. U tu smjesu prosijte brašno i kukuruznu krupicu. Dodajte naribanu limunovu koricu i sol. Dobro izmiješajte i skupite u tijesto. Tijesto podijelite na dva djela, Jedan veći a drugi malo manji. Umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 2 sata. Kalup za pite namastite i pobrašnite. Veći dio tijesta razvaljajte i utisnite u kalup. Višak tijesta koji viri iz kalupa odstranite i njime pokrpajte eventualne napukline u tijestu. Tijesto u kalupu stavite u zamrzivač na 10 minuta, kako biste spriječili njegovo skupljanje tijekom pečenja. Tijesto direktno iz zamrzivača stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 C i pecite 15-20 minuta dok lagano ne požuti. Ukoliko se tijesto napuhne tijekom pečenja lagano ga probušite drvenim štapićem. Ohladite ga prije punjenja voćem. Povisite temperaturu pećnice na 200 C. Pečeno tijesto posipajte kukuruznom krupicom. Breskve operite, očistite od koštica i narežite na osmine, pa ih rasporedite po pečenom tijestu. Kupine poslažite po breskvama i posipajte šećerom. Manji dio tijesta razvaljajte i položite na voćni nadjev. Razmutite žumanjak sa mlijekom i premažite gornje tijesto. Posipajte smeđim šećerom i pecite 45-50 minuta dok pita ne dobije lijepu boju. Ohladite i poslužite sa sladoledom ili tučenim slatkim vrhnjem. Verzija za ispis Ja naime živim između dvije adrese. Preko tjedna sam u Zagrebu a vikendom u Samoboru. Zašto je to značajno za ovaj recept? E pa ljetos sam htjela napraviti ovu pitu dok sam bila u Samoboru a nisam imala recept sa sobom. Većina mojih kuharica je u Zagrebu a u Samobor samo nosim recepte za ono što sam planirala napraviti. Kada sam shvatila da nemam recept sa sobom, naravno da sam prvo krenula upaliti lap i potražiti recept na blogu. Tražila sam i tražila ali nikako pronaći. Naravno da nisam objavila taj recept. Imala sam fotke ali recept ne. Sada ispravljam grešku i nadopunjujem moju on-line kuharicu. Recept sam pronašla u kuharici Ane Ugarković "Nešto slatko". RECEPT: ZA TIJESTO; 125 g maslaca 150 g šećera 3 žumanjka 225 g brašna 85 g kukuruzne krupice 3/4 žličice soli naribana korica limuna NADJEV; 1 žlica kukuruzne krupice 4 breskve kalanke 250 g kupina 3 žlice šećera ZA PREMAZ I POSIPANJE; 1 žumanjak 2 žlice mlijeka malo smeđeg šećera za posip ZA POSLUŽIVANJE: sladoled od vanilije ili tučeno slatko vrhnje Miksati maslac sa šećerom dok ne postane pjenast, zatim dodavati jedan po jedan žumanjak. U tu smjesu prosijte brašno i kukuruznu krupicu. Dodajte naribanu limunovu koricu i sol. Dobro izmiješajte i skupite u tijesto. Tijesto podijelite na dva djela, Jedan veći a drugi malo manji. Umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 2 sata. Kalup za pite namastite i pobrašnite. Veći dio tijesta razvaljajte i utisnite u kalup. Višak tijesta koji viri iz kalupa odstranite i njime pokrpajte eventualne napukline u tijestu. Tijesto u kalupu stavite u zamrzivač na 10 minuta, kako biste spriječili njegovo skupljanje tijekom pečenja. Tijesto direktno iz zamrzivača stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 C i pecite 15-20 minuta dok lagano ne požuti. Ukoliko se tijesto napuhne tijekom pečenja lagano ga probušite drvenim štapićem. Ohladite ga prije punjenja voćem. Povisite temperaturu pećnice na 200 C. Pečeno tijesto posipajte kukuruznom krupicom. Breskve operite, očistite od koštica i narežite na osmine, pa ih rasporedite po pečenom tijestu. Kupine poslažite po breskvama i posipajte šećerom. Manji dio tijesta razvaljajte i položite na voćni nadjev. Razmutite žumanjak sa mlijekom i premažite gornje tijesto. Posipajte smeđim šećerom i pecite 45-50 minuta dok pita ne dobije lijepu boju. Ohladite i poslužite sa sladoledom ili tučenim slatkim vrhnjem. Verzija za ispis Objavio/la Petra Kranjica u 13:22 Broj komentara: 11: Oznake: breskve, kukuruzna krupica, kupine, pita petak, 2. prosinca 2011. Pašta na žlicu sa gljivama Ne znam jeste li popratili ali jednom mjesečno uz Jutarnji list izlazi prilog "Dobra hrana". Može se kupiti svake prve nedjelje u mjesecu uz nedjeljni Jutarnji i stoji svega tri kune. Totalno sam oduševljena prilogom. U svakom broju obrađuju jednu sezonsku namirnicu ili neki sezonski gastro događaj. Tako su prošlom broju, iz kojeg sam posudila inspiraciju za današnji recept, tema bile kolinje. Svaka čast na ideji. Isto tako moram pohvaliti ljude koji rade kao suradnici jer uvijek ima zgodnih članaka a fotke su stvarno izvrsne. Fotke su mi posebno bitne jer sam izrazito vizualan tip i teško mi je predočiti si recept bez popratne fotografije. Iz istog razloga sam ljuta na kuharice koje nemaju fotku uz svaki recept. Mislim znam da je tisak skup ali kako da si predočim finalni rezultat kada nemam popratnu fotografiju. Ponavljam, ja sam izrazito vizualan tip. Ukoliko želite, u nedjelju izlazi novi broj "Dobre hrane". Tema u prosincu, kao što možete i pretpostaviti, je božićni meni. I za kraj a ne manje bitno ima i prilog o jestivim poklonima koji je osmislila AnaMarija sa bloga Da mi je nešto slatko. I zato ako još niste vjerni čitatelji "Dobre hrane" predlažem da se ove nedjelje izvučete iz piđame i trknete na kiosk po nedjeljni Jutarnji. Za malo novaca dobiti ćete zaista impresivnu zbirku sezonskih recepata. Uz fotke pored svakog recepta, naravno. RECEPT: Ukoliko želite, u nedjelju izlazi novi broj "Dobre hrane". Tema u prosincu, kao što možete i pretpostaviti, je božićni meni. I za kraj a ne manje bitno ima i prilog o jestivim poklonima koji je osmislila AnaMarija sa bloga Da mi je nešto slatko. I zato ako još niste vjerni čitatelji "Dobre hrane" predlažem da se ove nedjelje izvučete iz piđame i trknete na kiosk po nedjeljni Jutarnji. Za malo novaca dobiti ćete zaista impresivnu zbirku sezonskih recepata. Uz fotke pored svakog recepta, naravno. RECEPT: 500 g gljiva (ja sam koristila vrganje) 3 režnja češnjaka 1 dl bijelog vina 1 dl pelata maslinovo ulje 500 g suhe tjestenine (ja sam koristila fuže) sol papar svježi timijan svježi kravlji sir Gljive očistiti i narezati na krupnije komadiće. Tavicu jako zagrijati. Na tavicu kapnuti vrlo malo maslinovog ulja i na to staviti gljive. Gljive pečemo, uz miješanje, na najjačoj vatri, dok ne posmeđe. Ako koristite malu tavicu, pecite gljive na dva puta jer će se u protivnom gljive pirjati a ne peći, pa će izgubiti okus. Pečene gljive staviti sa strane. U loncu na malo maslinovog ulja zapeči češnjak narezan na listiće dok ne postane svijetlosmeđ, zaliti bijelim vinom, dodati pelete i litru vode. Kada zavrije dodati tjesteninu i smanjiti vatru. Dodati dvije grančice svježeg timijana te posoliti i popapriti. Kuhati dok tjestenina ne bude al dente. Na kraju dodati pečene gljive. Poslužiti sa malo svježeg kravljeg sira. Objavio/la Petra Kranjica u 11:41 Broj komentara: 8: Oznake: slano, timijan, tjestenina, vrganji srijeda, 30. studenoga 2011. KuVarijacije-Nana Anine kiflice sa sirom KuVarijacije su mjesečna igra namijenjena vlasnicima food blogova sa područja bivše Jugoslavije. Osnovna ideja igre je da svi sudionici igre pripremaju isto jelo. Sudionici zatim objavljuju rad na svom blogu, svi istog dana u mjesecu, prokomentiraju zapažanja i eventualne poteškoće u pripremi istog. U studenom smo svi radili Nana Anine kiflice sa sirom. Sada kada ih vidim odmah sam gladna. Kiflice su pre, pre, prefine i totalno zarazne. Kao ona reklama ; nemoj misliti na kiflicu, nemoj misliti na kiflicu. Tijesto je malo mekše nego što sam navikla i iz tog razloga je malo teže rukovati njime. Ali su zato kiflice mekane čak i drugi dan. Nisu onako suhonjave kao što znaju biti. To je naravno slučaj ako vam slučajno koja ostane za drugi dan. RECEPT: Osnovna ideja igre je da svi sudionici igre pripremaju isto jelo. Sudionici zatim objavljuju rad na svom blogu, svi istog dana u mjesecu, prokomentiraju zapažanja i eventualne poteškoće u pripremi istog. U studenom smo svi radili Nana Anine kiflice sa sirom. Sada kada ih vidim odmah sam gladna. Kiflice su pre, pre, prefine i totalno zarazne. Kao ona reklama ; nemoj misliti na kiflicu, nemoj misliti na kiflicu. Tijesto je malo mekše nego što sam navikla i iz tog razloga je malo teže rukovati njime. Ali su zato kiflice mekane čak i drugi dan. Nisu onako suhonjave kao što znaju biti. To je naravno slučaj ako vam slučajno koja ostane za drugi dan. RECEPT: Za aktivaciju kvasca: 20 g kvasca 1 žličica šećera 50 ml toplog mlijeka Za tijesto: 500 g brašna, a potrošiti ćete otprilike 450 g 1 žličica soli 1 žličica šećera 200 ml toplog mlijeka 1 žumanjak 80 ml ulja 175 g margarina Za nadjev: 250 g svježeg sira 1 jaje malo soli Za premazivanje: 1 bjelanjak Za posip: krupna morska sol kim Kvasac pomiješati sa toplim mlijekom i šećerom. Ostaviti na toplom mjestu da se kvasac aktivira i na vrhu pojavi pjenica. Margarin izvaditi iz hladnjaka da omekša. Brašno prosijati pa u zdjelu staviti 400 g brašna. Žumanjak razmutiti sa uljem. U brašno dodati 200 ml toplog mlijeka, smjesu žumanjak i ulja, sol, šećer i aktivirani kvasac i sve izmiješati kuhačom. Dobiti ćete vrlo mekano tijesto , koje ne liči na tijesto sa kojim bi se mogle napraviti kiflice. Uzmite šaku brašna od 100 g brašna koje ste odvojili na početku i kuhačom ga umiješajte u tijesto. Pa opet uzmite šaku brašna pa polovicu stavite ispod a polovicu na tijesto pa sve umijesite rukama. Mijesite vrlo kratko jer će se tijesto ubrzo početi lijepiti za ruke. čim se tijesto počne lijepiti za ruke prestanite mijesiti. Treći put uzmite šaku brašna pa pobrašnite dno zdjele, na to stavite tijesto pa posipajte tijesto i po vrhu. Prekrite tijesto krpom i ostavite ga na toplom mjestu da se diže oko pola sata ili dok se smjesa ne udvostruči. Nakon što se tijesto diglo istresti ga na radnu površinu. Nije ga potrebno dodatno posipavati brašnom jer ima brašna na samom tijestu. Tijesto podijeliti na 8 jednakih dijelova koje je potrebno oblikovati u kuglice. Svaku pojedinu kuglicu razvaljati i disk veličine 10-ak centimetara. Četiri diska se premažu omekšalim margarinom pa se poklope za preostala 4 nenamazana diska. Znači margarinom su spojena po diska tijesta, tako da na kraju imamo 4 djela tijesta. Za nadjev izmiješati sir i jeje te sol u glatku smjesu. Svaki dio tijesta se razvalja u krug i podjeli na 8 trokuta. Trokutići se malo zarežu na sredini kako bi se kiflica lakše zamotala. Trokutiće naputi nadjevom od sira i smotati kiflice. Kiflice složiti na lim obložen papirom za pečenje. Bjelanjke istući u snijeg. Kistom kiflice obilno premazati snijegom. Premazane kiflice posipati solju i kimom. Kiflice peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 C otprilike 20-ak minuta. Verzija za ispis Objavio/la Petra Kranjica u 13:32 Broj komentara: 20: Oznake: kuVarijacije, kvasac, sir, slani keksići petak, 25. studenoga 2011. "Pijana" pita od jabuka Ovo je varijacija na temu pite od jabuka. Ukoliko Vam je dosadila klasična pita od jabuka onda je ovo rješenje za Vas.Jedina greška koju sam napravila je ta što sam pitu poslužila sa umakom od karamela. Pita je dosta slatka tako da uz dodatak karamel umaka postaje gotovo nepodnošljivo slatka. Mislim da bi bila bolja poslužena sa sladoledom. RECEPT: TIJESTO: 240 g brašna pola žličice soli 2 žlice šećera 150 g maslaca 4 do 5 žlica ledeno hladne vode POSIP: 80 g tostiranih oraha 80 g smeđeg šećera pola žličice cimeta 1/4 žličice soli 50 g brašna 75 g hladnog maslaca NADJEV: 6 jabuka 125 g maslaca 3 žličice mljevenog cimeta 230 g šećera 1,5 dl whiskey-a ( ja sam koristila Johnny Walker) 1,25 dl slatkog vrhnja ZA POSLUŽIVANJE: sladoled od vanilije, tučeno slatko vrhnje ili umak od karamela Za tijesto prvo pomiješajte prosijano brašno,sol i šećer. Dodajte maslac i izmješajte da dobijete mrvičasto tijesto. Dodajte vodu i mijesite dok ne dobijete kompaktno tijesto. Oblikujte kuglu, omotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 1 sat. Za posip prvo krupno nasjeckajte tostirane orahe. Pomiješajte šećer, cimet, brašno i sol. Dodajte maslac i orahe i miješajte vilicom dok se više ne vide komadići maslaca. Spremite posip u hladnjak. Za nadjev jabuke operite, očistite od jezgre i narežite na šnitice. U većoj tavici rastopite maslac. Na zagrijani maslac dodajte jabuke i dinstajte 5-8 minuta. Dodajte šećer i cimet i dinstajte još minutu, dvije. Pomoću rupičaste žlice izvadite jabuke iz tavice. Raširite ih po limu za pečenje , najbolje u jednom sloju tako da se jabuke ne raskašaju. Maslac i tekućinu koju su pustile jabuke podlite whiskey-em. Kuhajte na umjerenoj vatri otprilike 5 minuta ili dok alkohol ne ishlapi. Dodajte slatko vrhnje i kuhajte još 5 minuta, dok ne dobijte kremu srednje gustoće. jabuke vratite u smjesu whisky-a i slatkog vrhnja i pomiješajte. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini pa onda njime obložite prethodno namašćen kalup za pite. Na tijesto rasporedite jabuke. Po jabukama rasporedite posip. Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 C 50-60 minuta. Pitu poslužite mlaku sa sladoledom od vanilije, tučenim slatkim vrhnjem ili umakom od karamela. Verzija za ispis RECEPT: TIJESTO: 240 g brašna pola žličice soli 2 žlice šećera 150 g maslaca 4 do 5 žlica ledeno hladne vode POSIP: 80 g tostiranih oraha 80 g smeđeg šećera pola žličice cimeta 1/4 žličice soli 50 g brašna 75 g hladnog maslaca NADJEV: 6 jabuka 125 g maslaca 3 žličice mljevenog cimeta 230 g šećera 1,5 dl whiskey-a ( ja sam koristila Johnny Walker) 1,25 dl slatkog vrhnja ZA POSLUŽIVANJE: sladoled od vanilije, tučeno slatko vrhnje ili umak od karamela Za tijesto prvo pomiješajte prosijano brašno,sol i šećer. Dodajte maslac i izmješajte da dobijete mrvičasto tijesto. Dodajte vodu i mijesite dok ne dobijete kompaktno tijesto. Oblikujte kuglu, omotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 1 sat. Za posip prvo krupno nasjeckajte tostirane orahe. Pomiješajte šećer, cimet, brašno i sol. Dodajte maslac i orahe i miješajte vilicom dok se više ne vide komadići maslaca. Spremite posip u hladnjak. Za nadjev jabuke operite, očistite od jezgre i narežite na šnitice. U većoj tavici rastopite maslac. Na zagrijani maslac dodajte jabuke i dinstajte 5-8 minuta. Dodajte šećer i cimet i dinstajte još minutu, dvije. Pomoću rupičaste žlice izvadite jabuke iz tavice. Raširite ih po limu za pečenje , najbolje u jednom sloju tako da se jabuke ne raskašaju. Maslac i tekućinu koju su pustile jabuke podlite whiskey-em. Kuhajte na umjerenoj vatri otprilike 5 minuta ili dok alkohol ne ishlapi. Dodajte slatko vrhnje i kuhajte još 5 minuta, dok ne dobijte kremu srednje gustoće. jabuke vratite u smjesu whisky-a i slatkog vrhnja i pomiješajte. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini pa onda njime obložite prethodno namašćen kalup za pite. Na tijesto rasporedite jabuke. Po jabukama rasporedite posip. Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 C 50-60 minuta. Pitu poslužite mlaku sa sladoledom od vanilije, tučenim slatkim vrhnjem ili umakom od karamela. Verzija za ispis Objavio/la Petra Kranjica u 08:05 Broj komentara: 13: Oznake: jabuke, orasi, pita, slatko vrhnje, whiskey četvrtak, 17. studenoga 2011. Crumble ili mrvljenac od jabuka Nisam baš zadovoljna današnjim naslovom. Nisam baš ljubitelj stranih riječi u imenu recepta ali nažalost ponekad ih je teško izbjeći. Koja bi bila hrvatska istoznačnica za crumble? Mrvljenac? ne zvuči loše, ali sumnjam da bi netko znao što je ako bi samo pročitao naslov, a sa crumble-om nema tih nedoumica. Mrvljenac je super brzinski recept koji se može raditi sa voćem po želji. Često nailazim na recepte sa bobičastim voćem ali mi je uvijek nekako žao peći te divne maline ili kupine jer mi je nekako najbolje u sirovom obliku. Najčešće mrvljenac radim sa jabukama ili breskvama. Ovo je "kolač" za koji recept nije potreban ali ipak sam ga napisala za nevješte. ( Bambina šaljem ti pusu). RECEPT: Mrvičasto tijesto: 65 g brašna 100 g šećera 1/2 žličice cimeta 70 g maslaca malo soli 30 g zobenih pahuljica 40 g nasjeckanih oraha Nadjev: 6 jabuka naribana korica limuna 40 g šećera Za posluživanje: sladoled od vanilije Zagrijte pećnicu na 190 C. Sve sastojke za tijesto stavite u zdjelu. Vilicom dobro promiješajte sve sastojke tako da više ne bude vidljivih komadića maslaca. Jabuke operite i narežite na kockice. Narezane jabuke pomiješajte sa šećerom i naribanom limunovom koricom i pomiješajte. Lagano namastite jednu veću vatrostalnu posudu ili 6 malih. Na dno posude rasporedite jabuke. Na jabuke rasporedite mrvičasto tijesto. Pecite u pećnici 30-40 minuta dok tijesto na vrhu ne bude lijepe zlatno žute boje. Pečeni crumble ostavite da se malo ohladi, nekih 30-ak minuta, pa poslužite sa kuglicom sladoleda od vanilije. Verzija za ispis ne zvuči loše, ali sumnjam da bi netko znao što je ako bi samo pročitao naslov, a sa crumble-om nema tih nedoumica. Mrvljenac je super brzinski recept koji se može raditi sa voćem po želji. Često nailazim na recepte sa bobičastim voćem ali mi je uvijek nekako žao peći te divne maline ili kupine jer mi je nekako najbolje u sirovom obliku. Najčešće mrvljenac radim sa jabukama ili breskvama. Ovo je "kolač" za koji recept nije potreban ali ipak sam ga napisala za nevješte. ( Bambina šaljem ti pusu). RECEPT: Mrvičasto tijesto: 65 g brašna 100 g šećera 1/2 žličice cimeta 70 g maslaca malo soli 30 g zobenih pahuljica 40 g nasjeckanih oraha Nadjev: 6 jabuka naribana korica limuna 40 g šećera Za posluživanje: sladoled od vanilije Zagrijte pećnicu na 190 C. Sve sastojke za tijesto stavite u zdjelu. Vilicom dobro promiješajte sve sastojke tako da više ne bude vidljivih komadića maslaca. Jabuke operite i narežite na kockice. Narezane jabuke pomiješajte sa šećerom i naribanom limunovom koricom i pomiješajte. Lagano namastite jednu veću vatrostalnu posudu ili 6 malih. Na dno posude rasporedite jabuke. Na jabuke rasporedite mrvičasto tijesto. Pecite u pećnici 30-40 minuta dok tijesto na vrhu ne bude lijepe zlatno žute boje. Pečeni crumble ostavite da se malo ohladi, nekih 30-ak minuta, pa poslužite sa kuglicom sladoleda od vanilije. Verzija za ispis Objavio/la Petra Kranjica u 10:06 Broj komentara: 14: Oznake: jabuke, orasi, sladoled, slastice u čaši srijeda, 16. studenoga 2011. Egipatska torta Sjećam se, kroz cijelo djetinjstvo mama nam je svima za rođendan radila istu tortu. Nije me to nikada pretjerano smetalo, Jer je torta bila fina, ali moje sestra je uvijek bila razočarana jer je torta svake godine ista. moja mama je mišljenja da se za goste rade već provjereni recepti , koji nikada ne iznevjere. Ja u sebi imam neku "mazohističku crtu" pa sa svoj rođendan svake godine radim neku novu, još neisprobanu tortu. Nekako sam mišljenja da su gosti došli vidjeti mene i čestitati mi rođendan a ne gledati savršenu tortu na tanjuru. Ako će uspjeti , super, ako neće, nikom ništa ,pojesti ćemo je takvu neuspjelu. Sjećate se prošlogodišnjih KuVarijacija i Paganini torte ? Moja se razlila u maniri Robertove Masterchef torte. Radila sam je ponovno kasnije i bila je jako fina ali iskreno ova prva neuspješna je bila nenadmašivo bolja. Ovogodišnja rođendanska torta ponašala se savršeno pristojno. Postojana, oku ugodna a fina... Recept sam posudila od Palachinke ali sam ga malo prilagodila vlastitom nepcu; šlag u prahu zamijenila sam slatkim vrhnjem a za biskvite sam utrošila sve bjelanjke jer ne volim kada mi se bjelanjci ili žumanjci preostali od kolača povlače po hladnjaku. RECEPT: Biskvit 1: 4 bjelanjka 4 žlice šećera 1 žlica brašna 80 g tostiranih i mljevenih lješnjaka Biskvit 2: (potrebno je napraviti 2 ovakva biskvita) 3 bjelanjka 3 žlice šećera 1/2 žlice brašna 60 g tostiranih i mljevenih lješnjaka Žuta krema: 10 žumanjaka 10 žlica šećera 6 žlica brašna srž mahune vanilije 350 ml mlijeka 170 g maslaca Bijela krema: 500 ml slatkog vrhnja 200 g šećera 120 g tostiranih i krupno mljevenih lješnjaka Za ukras: tostirani krupno mljeveni lješnjaci Za biskvit 1;lagano izmiksajte bjelanjke. Dodajte šećer pa miksajte dok ne dobijete sjajni i čvrsti snijeg od bjelanjaka. Oprezno umiješajte mljevene lješnjake i prosijano brašno. Pecite u prethodno namašćenom okruglom kalupu za torte na 170 C 25 minuta. Za biskvit 2;lagano izmiksajte bjelanjke. Dodajte šećer pa miksajte dok ne dobijete sjajni i čvrsti snijeg od bjelanjaka. Oprezno umiješajte mljevene lješnjake i prosijano brašno. Pecite u prethodno namašćenom okruglom kalupu za torte na 170 C 25 minuta. Potrebno je napraviti dva ovakva biskvita. Za žutu kremu; pomiješajte žumanjke sa brašnom. U loncu zagrijte mlijeko sa šećerom i srži mahune vanilije dok ne zakipi. U kipuće mlijeko umiješajte smjesu žumanjak i brašna i kuhajte na laganoj vatri dok se krema ne zgusne. Ohladite. Pjenasto izmiksajte maslac i pomiješajte ga sa kuhanom, ohlađenom kremom. Za bijelu kremu; u tavici debelog dna karamelizirajte šećer do zlatno žute boje. Izlite karamel na papir za pečenje i razmažite u tanki sloj. Morate biti vrlo brzi jer se karamel brzo hladi i postaje tvrd. Ohlađeni karamel odvojite od papira za pečenje te ga izlomite na krupnije komade. Stavite ga u vrećicu za zamrzavanje i usitnite ga valjkom za tijesto. nastojte ne usitniti ga previše jer će zajedno sa lješnjacima dati torti hrskavost. Slatko vrhnje istucite u čvrsti snijeg i u njega umiješajte lješnjake i usitnjeni karamel. Sastavljanje torte; na pladanj na kojem ćete posluživati tortu stavite biskvit 1, trećinu žute kreme , trećinu bijele kreme, biskvit 2, trećinu žute kreme, trećinu bijele kreme, drugi biskvit 2, trećinu žute kreme i trećinu bijele kreme. Tortu ukrasite krupno mljevenim lješnjacima i dobro ohladite prije posluživanja. Verzija za ispis Objavio/la Petra Kranjica u 12:14 Broj komentara: 15: Pretplati se na: Postovi (Atom)