http___www.ukusno.info_search_updated-min_2012-01-01T00_00_00_2B01_00_updated-max_2013-01-01T00_00_00_2B01_00_max-results_50_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 16.2 17.1 18.1 19.1 19.2 19.3 20.1 20.2 21.1 21.2 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 43.1 44.1 45.1 46.1 46.2 47.1 48.1 48.2 49.1 50.1 51.1 51.2 52.1 52.2 53.1 54.1 55.1 56.1 56.2 57.1 57.2 58.1 59.1 59.2 60.1 61.1 62.1 62.2 63.1 64.1 65.1 66.1 67.1 68.1 69.1 70.1 71.1 72.1 73.1 74.1 75.1 77.1 78.1 79.1 80.1 81.1 82.1 83.1 84.1 85.1 86.1 87.1 87.2 87.3 88.1 88.2 88.3 89.1 89.2 90.1 91.1 91.2 92.1 92.2 93.1 93.2 94.1 95.1 95.2 96.1 96.2 97.1 98.1 99.1 100.1 101.1 102.1 103.1 104.1 105.1 106.1 107.1 108.1 109.1 110.1 110.2 111.1 111.2 111.3 112.1 112.2 113.1 113.2 114.1 114.2 114.3 115.1 115.2 116.1 117.1 118.1 119.1 120.1 121.1 122.1 123.1 124.1 124.2 125.1 126.1 126.2 127.1 128.1 128.2 129.1 129.2 130.1 131.1 132.1 133.1 134.1 135.1 135.2 136.1 137.1 138.1 139.1 139.2 139.3 139.4 139.5 139.6 139.7 139.8 139.9 139.10 139.11 139.12 140.1 141.1 142.1 143.1 144.1 145.1 146.1 147.1 148.1 148.2 148.3 148.4 148.5 148.6 148.7 149.1 149.2 149.3 149.4 150.1 150.2 150.3 150.4 150.5 151.1 152.1 153.1 154.1 155.1 156.1 157.1 158.1 159.1 160.1 161.1 162.1 163.1 164.1 165.1 166.1 167.1 168.1 168.2 169.1 170.1 171.1 171.2 171.3 171.4 171.5 171.6 171.7 171.8 172.1 173.1 174.1 174.2 175.1 176.1 177.1 178.1 179.1 179.2 179.3 179.4 179.5 179.6 179.7 179.8 179.9 180.1 181.1 182.1 183.1 183.2 184.1 185.1 186.1 186.2 186.3 186.4 186.5 186.6 186.7 186.8 186.9 186.10 187.1 188.1 189.1 190.1 191.1 192.1 193.1 194.1 195.1 196.1 197.1 198.1 199.1 200.1 201.1 202.1 202.2 202.3 202.4 202.5 202.6 202.7 202.8 203.1 204.1 205.1 206.1 206.2 207.1 208.1 209.1 209.2 210.1 210.2 211.1 212.1 212.2 212.3 212.4 212.5 212.6 212.7 212.8 212.9 212.10 212.11 212.12 212.13 212.14 212.15 212.16 212.17 212.18 212.19 212.20 212.21 213.1 214.1 215.1 216.1 217.1 218.1 219.1 220.1 221.1 222.1 223.1 224.1 225.1 226.1 227.1 228.1 229.1 230.1 231.1 232.1 233.1 234.1 235.1 236.1 237.1 238.1 239.1 240.1 241.1 242.1 243.1 244.1 245.1 246.1 247.1 248.1 249.1 250.1 251.1 252.1 253.1 254.1 255.1 256.1 257.1 258.1 258.2 258.3 259.1 260.1 261.1 262.1 263.1 264.1 265.1 266.1 267.1 268.1 269.1 270.1 271.1 272.1 273.1 273.2 274.1 274.2 275.1 275.2 276.1 276.2 277.1 278.1 279.1 280.1 281.1 282.1 283.1 284.1 285.1 286.1 287.1 288.1 289.1 290.1 291.1 291.2 291.3 291.4 291.5 291.6 291.7 292.1 292.2 292.3 293.1 294.1 295.1 296.1 297.1 298.1 299.1 300.1 301.1 302.1 303.1 304.1 305.1 306.1 307.1 308.1 309.1 310.1 311.1 312.1 313.1 314.1 315.1 316.1 317.1 318.1 319.1 320.1 321.1 322.1 323.1 324.1 325.1 326.1
Ingredients: 4 md tomatoes - unpeeled,cored, -pulp removed 1 T olive oil 3/4 c onions,Chopped 2 cloves garlic,minced 2 1/2 T fresh parsley,Chopped 2 t fresh basil,Chopped 1 1/2 t fresh thyme,Chopped 1/2 t salt 1/4 t black pepper 3/4 c bread crumbs 1/4 c plus 2 tablespoons Parmesan -cheese Directions: Heat the oven to 375F. Core tomatoes and scoop the insides out to leave whole shells. Heat skillet with oil to medium heat and saut onion and garlic for about 3 minutes. Stir in tomato, herbs and seasonings. Saut for about 4 minutes or until wetness evaporates. Remove from heat and stir in breadcrumbs and cup measure of the Parmesan cheese. Reserve the rest of the cheese for later. Stuff the tomatoes with the mixture and sprinkle evenly with the remaining measure of Parmesan cheese. Bake for about 15 minutes. Ingredients: 1 1/2 lb small carrots,trimmed and -scraped (or large carrots,cut -carefully in ovals) 1 lb small turnips,peeled, -sprout end (or large turnips,Trimmed -trimmed carefully into ovals) 12 small white onions,Boiling -peeled Drippings rendered from -roast beef 1 t dried thyme leaves,crumbled Salt and,Freshly Ground -pepper,to taste 1/4 c parsley,Minced Directions: Drop potatoes into a saucepan of cold, salted water. Over high heat bring water to a boil, lower heat to medium, and cook potatoes 12 minutes. Drain, let cool for a few minutes, pat dry, and cut into quarters (or halve horizontally and trim each half into ovals). Meanwhile, drop carrots, turnips, and onions into boiling salted water to cover. Lower heat to medium, cover, and cook until barely tender (10 to 15 minutes, depending on size). Drain, instantly cool under running water, and set vegetables aside. About one hour before beef will be served, place potato quarters in drippings (at least 1/2 cup) rendered by roasting beef and turn them to coat. (If beef hasn't rendered enough drippings, supplement with cooking oil and a little unsalted butter.) Place in oven (wherever there's room, including the bottom shelf) and roast for 45 minutes, turning every 10 minutes or so to brown all sides evenly. Add carrots, turnips, and onions and sprinkle with thyme, salt, and pepper. Continue roasting and turning frequently until vegetables are tender and evenly browned (about 15 minutes longer). Using tongs (or a slotted spoon) and draining off excess fat, remove to serving dish; sprinkle with parsley. 1 Servings 2 T butter 1 T onion,Minced 3 T flour 1 c milk (or stock) 1 T parsley,Minced 1 t salt 1 t worcestershire sauce 1/8 t curry powder 2 c ground cooked beef,veal 1 chicken (or a mixture of 1 1/2 c mild gouda (or edam) -Shredded 1 cheese 1 c fine dry bread/rusk crumbs 2 eggs,beaten with 2 T water 1 vegetable oil for 1 deep-frying Directions: Melt butter in a large saucepan and saute onion until it becomes transparent. Blend in flour and stir until smooth. Gradually add the milk or stock. Heat, stirring constantly, until thickened. Add the parsley, salt, Worcestershire sauce, curry, meat and cheese. Simmer for about 5 minutes. Cool the mixture for several hours in the fridge. Shape the cooled mixture into bite-sized balls with teaspoons. Roll the balls into the crumbs, dip each ball into the eggs, then roll in crumbs again. Place in a shallow pan to dry and refrigerate for 1 hour. Heat the oil in a deep fryer to 375F (190C). Fry the bitter balls, a few at a time, until golden -- about 2 minutes. Drain on paper towels and serve hot on cocktail picks with Dutch mustard for dipping. 1 lb veal cutlets,sliced thin 1/4 t pepper 3 T vegetable oil 2 T evaporated milk 1 lemon,juiced 2 T cognac (or brandy) 1/2 t salt 3/4 t curry powder 2 onions,diced 2 T tomato paste 10 parsley sprigs,chopped Directions: Season veal with salt, pepper and 1/2 t curry powder. Heat oil; brown veal slices on both sides. Remove meat and reserve. Add onions; saute until softened. Add evaporated milk and tomato paste. Cook until bubbly. Add lemon juice, rest of curry powder, and chopped parsley sprigs. Return veal slices to the sauce. Add the cognac or brandy; heat through. Serve on preheated platter. 6 Servings 1 1/2 lb Mutton,cut into pieces Parsley sprigs 6 Carrots,sliced 2 lb Potatoes Salt and pepper 1 lb Onions Directions: Place meat and vegetables in saucepan and cover with cold water. Add salt and pepper as required and flavor with a few parsley sprigs and add carrot slices. Slowly bring to a boil and skim off the top. Simmer over a very low heat for approximately 2 hours or until the meat is tender. Note:You can probably substitue lamb for the mutton and not need to cook as long. Also this kind of dish is good for buffets as soups and stews keep well and don't suffer for extended simmering. 1 can Campbell's mushroom soup 1/2 cup grated cheddar cheese 1 cup sour cream 2 tsp. salt pepper 1 medium onion, chopped Directions: Brown beef in skillet with onion, salt and pepper. Cook the sliced potatoes in water with 1 tsp. salt--after they start to boil cook them for 5 minutes. When beef is browned, add mushroom soup to the beef and stir well. Grease a 2 qt. casserole. Put beef/soup mixture in the casserole. Drain water from potatoes. Add potatoes to the casserole. Stir everything with a spoon. Sprinkle cheddar cheese over the top of the casserole. Bake at 350 degrees for 30 minutes. Before serving, add sour cream to the top of the casserole. Ingredients: 1 whole chicken breast (or 2 pre- skinned and pre- boned chicken breasts) 1/2 medium onion 1 stalk celery 3 hard boiled eggs 1 jar Helman's light mayo salt Directions: Cook one whole chicken breast in 3 qt. saucepan, adding enough water to cover (if you use precut chicken breasts, you will need 2 instead of 1). Add 1 tsp. salt. Cut up 1/2 onion and place in with chicken (do not chop or slice). Cut 3 sticks of celery in half and add to chicken. Cook until tender (takes about an hour). Use fork to test for doneness. Let chicken cool. Take off skin and remove bones (unless your chicken comes already skinned and boned). You can throw away celery and onion, strain broth through sieve and save it for broth or gravy if you wish. It can be frozen in a plastic container with a lid. On a cutting board, cut up chicken in bite sized pieces. Add 3 chopped sticks of celery, 3 chopped hard boiled eggs, 3 TBSP Helman's light mayo. Stir by hand. If it seems too dry add a little more mayo. Refrigerate before serving. Baja Fish Tacos - Ingredients: - Cooking spray - 3/4 pound mahi mahi or other firm white fish fillets - 2 teaspoons fajita seasoning - 2 cups presliced green cabbage (about 6 ounces) - 1 tablespoon fresh lime juice - 1/2 teaspoon salt - 3 tablespoons chopped fresh cilantro - 8 (6-inch) corn tortillas - 2 1/2 tablespoons reduced-fat sour cream, divided (optional) - 1/2 avocado, pitted and diced - Bottled salsa - Lime wedges Ingredients: 1 pound ground fresh pork 2 eggs; 1 cup cracker crumbs 1/2 cup milk; 1 tsp. salt pepper; 1/2 cup fresh parsley or parsley flakes Directions: In a large bowl, beat the two eggs. Add ham, pork, milk, salt, pepper, parsley, and cracker crumbs. Mix everything thoroughly by hand. Split mixture in half and form two loaves. Put loaves in baking pan or dish (sprayed with Pam). You will be basting the ham loafs with the following mixture: 1 cup packed brown sugar, 1/2 cup vinegar, 1/2 cup water, 1/2 tsp. French's mustard--mix ingredients and pour half of mixture on each loaf after loaves are in baking pan/dish. Baste every half hour while baking loaves at 350 degrees for 90 minutes. cans buttered lima beans 6-8 slices bacon (fried and cut in small pieces) 1 level tsp. French's yellow mustard 3 heaping TBSP Domino's dark brown sugar 3 TBSP King Syrup molasses 1/2 cup Heinz ketchup Directions: Open the cans of beans. Use a spoon to throw out the juice that is on the top in each can, but do not drain the beans. Spray a 2 qt. casserole dish with Pam. Put the beans in the casserole dish. Add the fried bacon along with 2 TBSP of bacon grease that resulted from frying the bacon. Add mustard, brown sugar, molasses, ketchup. Stir all ingredients with a spoon until well mixed. Bake at 375 degrees for 1 hour (uncovered). Stir them when they are cooked halfway (30 minutes). 2 lbs. either round steak or sirloin steak 2 cans Campbell's tomato soup 1/2 chopped medium onion 1 tsp. salt pepper Directions: Cut the steak into fist-sized pieces. Put steak in a frying pan, spray with Pam, add 1/2 chopped medium onion and brown the steak on both sides. Pour 3/4 cup of water into the pan and then transfer everything to a Dutch oven. Add the tomato soup and another 1/2 cup water. Stir everything with a spoon. Add 1 tsp. salt and 1/2 tsp. pepper and stir. Bake at 350 degrees for 90 minutes--turn steaks after the first 45 minutes and then return to oven. Test with a fork--if not tender enough, bake longer. Ingredients: 2 packages crescent roll dough OR 2 packages pizza crust mix Philly cream cheese 1/2 cup mayo 1 package Hidden Valley Ranch dressing (dry) 8 oz. grated mozzarella cheese 1 bunch broccoli (chopped) 1 green pepper (chopped) 1 small head cauliflower (chopped) 1 small onion (chopped) 1 cup shredded carrots 1 cup chopped celery 1 tomato (chopped) 1/2 pound sliced or chopped pepperoni Directions: Make the dough according to package directions and press into a jelly roll pan (15 1/2" x 10 1/2" x 1" deep). Press the seams together if you made the two balls of dough separately. Bake following the directions on the package. In a mixer, slowly combine cream cheese, mayo and Hidden Valley dressing mix. Cool the crust, then spread the cream cheese/mayo/ranch mixture on the dough. Evenly distribute the cauliflower, broccoli, green pepper, onion,carrots, tomato and pepperoni on the pizza. Evenly distribute the mozzarella cheese on the pizza last. Serve hot or cold--if serving hot, bake at 350 degrees for 15-20 minutes.. Ingredients: 8 cups thickly sliced unpeeled cucumbers (washed) 2 cups thickly sliced onions 4 tsp. salt 2 cups cider vinegar 3 cups white sugar 2 tsp. celery seed 2 tsp. mustard seed Directions: Use a large stainless steel pot or a large glass bowl. Add cucumbers and sliced onions. Add 2 tsp. salt over the top and cover everything with cold water. Let stand for 1 hour in the saltwater. Drain off the water. In a saucepan, add the vinegar, sugar, celery seed, 2 tsp. salt and the mustard seed. Stir over medium heat and bring it to a boil. In a large cookpot (5-6 quarts), add the cucumbers and onions, and pour the heated vinegar mixture over the top. Cook for 20 minutes, stirring with a spoon. Put pint jars in the oven on the racks and set temp. to 200 degrees. Take the jar lids and rings and cover them with water in a saucepan--bring them to a boil. Put cucumbers/onions/juice in each jar until you run out of the mixture. Take a table knife and insert it all around the sides and middle of the jars to get the air bubbles out. Put the ring and center piece on each jar and turn tightly. Put the jars on a surface that can safely stand heat. Let them cool and as they cool they will seal themselves. If the jars seal properly, they will last about 2 years. Once you open a jar, refrigerate it. Mushroom Corn Masala Recipe Ingredients: 250 gm mushroom 150 gm corn seeds 1 capsicum 3 onion 250 gm tomato 1 piece ginger 2 green chilly 1 tbsp coriander leaves 1/2 lemon 1 garlic 1 tsp red chilly powder salt to taste 1/2 cup clarified butter Directions: Soak corn 3-4 hours and then strain. Boil them and then keep them aside. Cut mushroom into four pieces. Finely chop onions and cut ginger into thin long slices. Cut green chilies into 2 lengthwise. Cut tomato into small pieces and capsicum into cubes. Finely chop coriander. Grind garlic. Heat ghee in a pan and fry onion until it turns pink. Then fry garlic paste. Then add tomatoes and red chilly powder. When it is cooked properly then add mushroom and corn seeds. Add salt and simmer until mushrooms soften. Now add capsicum and lemon juice and fry for a minute and then remove it from the flame. Garnish with ginger, green chilies and coriander. Serve it hot. Rice Peppers Ingredients: 250 g Needle Rice (extra long) 1 green pepper 1 red pepper 1 onion (sliced) 75 g Butter 1 Tablespoon olive oil Branch mix of: (bay leaf, parsley, coriander, tarragon, mint) 1 Chicken Broth cube Directions: Melt over low heat, in olive oil, 50 g of butter and the chicken broth, adding a tablespoon of water. Add the onion, stir and cover the pan. Sauté the rice. Add 6 dl of water and the mix bouquet of garni spices. Boil for about 15 minutes. Sauté the peppers in the remaining margarine. Loosen the rice with a fork and mix the sautéed peppers. Sausage, Tomato and Noodle Toss INGREDIENTS: Sausage, Tomato and Noodle Toss INGREDIENTS: 8 ounces dry wide egg noodles, uncooked 8 ounces hot Italian turkey sausage links, casings removed 1 can (14.5 oz each) Diced Tomatoes with Basil, Garlic & Oregano, undrained 1/4 cup prepared basil pesto DIRECTIONS: Cook noodles according to package directions, omitting salt. Meanwhile, cook sausage in large skillet over medium heat until crumbled and no longer pink, stirring occasionally. Stir in undrained tomatoes and pesto; cook until hot, stirring occasionally. Drain noodles; return to pan. Add sausage mixture; toss to combine Meanwhile, cook sausage in large skillet over medium heat until crumbled and no longer pink, stirring occasionally. Stir in undrained tomatoes and pesto; cook until hot, stirring occasionally. Drain noodles; return to pan. Add sausage mixture; toss to combine Beef Chow Fun 1/2 cup(s) Shao Hsing or dry sherry (see Notes) 4 teaspoon(s) black bean-garlic sauce (see Notes) 1 tablespoon(s) reduced-sodium soy sauce 2 teaspoon(s) light brown sugar 2 teaspoon(s) cornstarch 4 teaspoon(s) canola or peanut oil, divided 1 teaspoon(s) minced ginger 1 small onion, thinly sliced 1 bag(s) (12-ounce) fresh Asian stir-fry vegetables (about 5 1/2 cups) 1/2 cup(s) water, divided 8 ounce(s) sirloin steak, cut into thin slices - Directions: Combine Shao Hsing (or sherry), black bean-garlic sauce, soy sauce, brown sugar, and cornstarch in a small bowl; set aside. Heat 2 teaspoons oil in the skillet over medium-high heat. Reduce heat to medium. Add ginger and cook, stirring, for 30 seconds. Add onion and cook, stirring, until softened, 1 to 3 minutes. Add vegetables and 1/4 cup water; cover and cook, stirring occasionally, until the vegetables are tender-crisp, 2 to 4 minutes. Transfer the vegetables to the bowl with the noodles. Wipe the pan dry. Heat the remaining 2 teaspoons oil in the skillet over medium-high heat. Add steak and cook, stirring, until browned, 1 to 3 minutes. Stir the reserved sauce and add to the pan; cook, stirring, until the sauce has thickened slightly, 1 to 2 minutes. Return the noodles and vegetables to the pan along with the remaining 1/4 cup water; cook, tossing to coat with the sauce, until heated through, about 2 minutes more. - 2 tablespoons butter - 1 minced shallot - 2 cups fresh baby lima beans (you can also use frozen) - 6 ears of corn, shucked and cleaned of silk Pepper flake, cayenne pepper, or hot sauce, to taste (optional) - 1-14/5 oz. can diced tomatoes, undrained (or about 2 cups very ripe diced fresh tomatoes, peeled and deseeded) - Kosher salt and freshly ground black pepper, to taste - ½ cup heavy cream - 2 tablespoons mixed fresh mild herbs (thyme, oregano) Moussaka - Ingredients: - 3 medium aubergines, thinly sliced - 1tbsp salt - 4 potatoes, peeled and thickly sliced - 6tbsp olive oil plus a little extra for frying - 2 onions, peeled and finely chopped - 2-3 garlic cloves, peeled and crushed - 500g minced beef or lamb - 1tsp ground cinnamon - 4 large ripe tomatoes - 1tbsp tomato puree - 75ml red wine - A small handful fresh chopped parsley - 40g butter - 40g plain flour - 300ml milk - 75g grated mozzarella or cheddar cheese Garlic Crab Pasta 1 stick of butter 3-4 cups of lump dungeness crab meat 4 cloves of garlic, minced Salt & Pepper to taste Fold butter/crab sauce into cooked noodles in a large serving dish. Serve hot.
1.1 3.1 4.1 4.2 4.3 5.1 6.1 6.2 6.3 6.4 7.1 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 9.1 10.1 10.2 10.3 10.4 11.1 12.1 12.2 12.3 12.4 12.5 13.1 14.1 14.2 14.3 14.4 14.5 15.1 16.1 16.2 16.3 16.4 17.1 18.1 18.2 18.3 19.1 20.1 20.2 20.3 21.1 22.1 22.2 22.3 23.1 24.1 24.2 24.3 25.1 26.1 26.2 26.3 27.1 28.1 28.2 29.1 30.1 30.2 30.3 30.4 31.1 32.1 32.2 33.1 34.1 34.2 34.3 34.4 35.1 36.1 36.2 37.1 38.1 38.2 39.1 40.1 40.2 40.3 41.1 42.1 42.2 42.3 43.1 44.1 44.2 45.1 46.1 46.2 47.1 47.2 47.3 48.1 50.1 51.1 52.1 53.1 54.1 55.1 56.1 56.2 56.3 56.4 57.1 57.2 57.3 57.4 57.5 58.1 58.2 58.3 58.4 59.1 60.1 61.1 62.1 63.1 64.1 64.2 64.3 64.4 64.5 64.6 64.7 64.8 64.9 65.1 67.1 68.1 69.1 70.1 72.1 74.1 76.1 78.1 80.1 81.1 83.1 84.1 85.1 86.1 87.1 88.1 89.1 89.2 89.3 89.4 89.5 91.1 91.2 91.3 93.1 93.2 94.1 95.1 96.1 97.1 98.1 99.1 100.1 100.2 100.3 100.4 101.1 103.1 104.1 105.1 106.1 107.1 108.1 109.1 110.1 111.1 112.1 113.1 114.1 114.2 115.1 116.1 117.1 117.2 117.3 117.4 117.5 117.6 117.7 117.8 118.1 120.1 121.1 122.1 122.2 123.1 124.1 124.2 124.3 124.4 124.5 124.6 125.1 125.2 125.3 125.4 125.5 125.6 126.1 126.2 126.3 127.1 127.2 127.3 127.4 128.1 128.2 128.3 129.1 131.1 132.1 133.1 134.1 135.1 136.1 137.1 138.1 139.1 140.1 141.1 142.1 143.1 143.2 143.3 144.1 144.2 145.1 146.1 147.1 147.2 148.1 148.2 149.1 149.2 149.3 149.4 150.1 151.1 151.2 152.1 152.2 152.3 153.1 154.1 154.2 155.1 155.2 155.3 156.1 158.1 159.1 159.2 159.3 160.1 161.1 162.1 162.2 163.1 164.1 164.2 165.1 166.1 166.2 167.1 168.1 168.2 169.1 170.1 170.2 170.3 170.4 171.1 172.1 172.2 172.3 173.1 174.1 174.2 175.1 175.2 175.3 176.1 177.1 178.1 178.2 178.3 179.1 179.2 179.3 179.4 180.1 180.2 180.3 181.1 181.2 181.3 181.4 182.1 182.2 183.1 184.1 184.2 184.3 185.1 185.2 186.1 187.1 187.2 187.3 189.1 190.1 190.2 190.3 191.1 193.1 194.1 195.1 196.1 197.1 198.1 199.1 200.1 201.1 202.1 203.1 204.1 205.1 206.1 207.1 208.1 209.1 210.1 212.1 213.1 214.1 215.1 216.1 217.1 218.1 219.1 220.1 221.1 222.1 223.1 224.1 225.1 226.1 228.1 229.1 230.1 232.1 233.1 234.1 235.1 236.1 237.1 238.1 239.1 240.1 241.1 242.1 243.1 244.1 245.1 246.1 247.1 248.1 250.1 251.1 252.1 253.1 254.1 255.1 256.1 257.1 258.1 259.1 260.1 261.1 262.1 263.1 264.1 265.1 266.1 267.1 269.1 270.1 271.1 273.1 274.1 275.1 276.1 278.1 279.1 280.1 282.1 283.1 284.1 286.1 287.1 288.1 289.1 290.1 292.1 293.1 294.1 294.2 294.3 294.4 294.5 294.6 294.7 294.8 294.9 294.10 294.11 295.1 297.1 298.1 299.1 300.1 301.1 301.2 301.3 301.4 301.5 302.1 304.1 305.1 306.1 307.1 308.1 309.1 310.1 311.1 312.1 313.1 314.1 315.1 316.1 316.2 316.3 316.4 316.5 316.6 317.1 317.2 317.3 318.1 320.1 321.1 322.1 323.1 324.1 325.1 326.1 327.1 328.1 329.1 330.1 331.1 332.1 333.1 334.1 335.1 336.1 337.1 337.2 337.3 338.1 338.2 338.3 338.4 339.1 339.2 339.3 339.4 339.5 339.6 339.7 339.8 339.9 340.1 340.2 341.1 343.1 344.1 345.1 346.1 347.1 347.2 348.1 348.2 349.1 350.1 352.1 353.1 353.2 353.3 353.4 354.1 355.1 356.1 357.1 357.2 357.3 357.4 357.5 357.6 358.1 359.1 360.1 361.1 362.1 362.2 362.3 362.4 362.5 362.6 362.7 363.1 364.1 365.1 366.1 367.1 367.2 367.3 367.4 367.5 368.1 369.1 370.1 371.1 371.2 371.3 371.4 371.5 371.6 371.7 371.8 371.9 371.10 371.11 371.12 372.1 373.1 374.1 375.1 376.1 376.2 376.3 376.4 376.5 376.6 376.7 377.1 377.2 377.3 377.4 378.1 379.1 380.1 381.1 382.1 383.1 383.2 383.3 383.4 383.5 383.6 383.7 383.8 383.9 383.10 383.11 383.12 384.1 385.1 386.1 387.1 388.1 388.2 388.3 388.4 388.5 389.1 390.1 391.1 391.2 392.1 393.1 395.1 396.1 397.1 398.1 400.1 401.1 402.1 403.1 404.1 405.1 406.1 407.1 408.1 409.1 411.1 412.1 413.1 414.1 415.1 416.1 417.1 418.1 419.1 420.1 421.1 422.1 423.1 425.1 426.1 427.1 428.1 429.1 430.1 432.1 433.1 434.1 435.1 436.1 437.1 438.1 439.1 440.1 440.2 440.3 441.1 441.2 441.3 442.1 444.1 445.1 446.1 447.1 448.1 449.1 450.1 451.1 451.2 451.3 451.4 451.5 451.6 452.1 454.1 455.1 456.1 457.1 459.1 460.1 461.1 463.1 464.1 465.1 466.1 468.1 469.1 470.1 472.1 473.1 474.1 475.1 476.1 477.1 478.1 479.1 480.1 482.1 483.1 484.1 485.1 486.1 487.1 488.1 489.1 490.1 491.1 492.1 493.1 494.1 495.1 496.1 497.1 498.1 500.1 501.1 502.1 504.1 505.1 506.1 506.2 507.1 508.1 508.2 509.1 510.1 511.1 512.1 513.1 513.2 514.1 515.1 517.1 518.1 518.2 519.1 521.1 522.1 523.1 524.1 526.1 527.1 528.1 529.1 530.1 531.1 532.1 533.1 534.1 535.1 536.1 537.1 538.1 540.1 541.1 542.1 543.1 544.1 545.1 546.1 547.1 548.1 550.1 551.1 552.1 553.1 554.1 555.1 556.1 557.1 558.1 559.1 560.1 561.1 563.1 564.1 565.1 566.1 567.1 568.1 569.1 570.1 571.1 573.1 574.1 575.1 576.1 577.1 578.1 579.1 580.1 582.1 583.1 584.1 585.1 586.1 587.1 589.1 590.1 591.1 592.1 593.1 594.1 595.1 596.1 598.1 599.1 600.1 601.1 602.1 603.1 604.1 605.1 606.1 608.1 609.1 610.1 611.1 612.1 613.1
By Sabina Nuhic zacini Mnogi sastojci zacina osim što hrani daju primamljiv miris i ukus imaju lekovito dejstvo na ljudski organizam. Zbog toga nije loše poznavati njihova lekovita svojstva i po potrebi ih pravilno iskoristiti kao prirodni lek. Evo nekoliko najdelotvornijih i najzdravijih. Kim Kim je jedan od najstarijih zacina, a bio je popularan u drevnom Egiptu kao zacin i medicinska biljka. Upotrebljavao se protiv bolesti probavnog trakta, za lecenje kašlja i ublažavanje bolova. Ova biljka je korišcena i protiv alergija, upala, za jacanje metabolizma i boljeg izlucivanja tecnosti iz organizma, kao i protiv depresije. Istocni narodi su za nju govorili da leci sve bolesti, osim smrti! Cimet Cimet deluje kao sedativ i analgetik, snižava krvni pritisak i drži ga u ravnoteži. Stimuliše cirkulaciju pa se tradicionalno koristi za "zagrevanje tela", cesto u kombinaciji sa đumbirom. Cimet pomaže pri opuštanju napetih i bolnih mišica i protiv prehlade. Etericna ulja cimeta deluju antivirusno, a upotrebljava se i kod lošeg varenja. Poznato je da mešavina meda i cimeta moze izleciti mnoge bolesti. Djumbir Poreklom iz tropskih predela jugoistocne Azije. Đumbir se koristi u svežem i sušenom stanju ili kao prah, za pripremu corbi, jela od povrca, pirinca, sosova i kolaca. Đumbir umiruje kašalj i prehladu, sprecava pojavu glavobolja i migrene, ima antisepticno dejstvo. Oblog od djumbira povecava cirkulaciju i širi krvne sudove, ublažavaja akutne i hronicne bolove kod reumatizma, artritisa, kicme, stomacnih grceva, kamena u bubregu i žucnoj kesi, zubobolje, asmaticnih napada, bronhitisa, zapaljenja jetre, prostate, ubrzava regeneraciju oštecenog tkiva, ublažava napetost mišica. Susam Susam je izuzetno bogat kalcijumom i gvoždem. U ishrani se upotrebljava seme, kao dodatak jelima, hlebu, pecivima, poslasticama. Narocito je zastupljen u orijentalnoj kuhinji. Susam i jogurt za nadoknadu kalcijuma u organizmu: potrebno je potopiti jednu veliku kasiku susama u pola litra jogurta i ostaviti tokom cele noci. Ujutru napitak popiti na prazan stomak. Biber Potice iz tropskih predela, a smatra se najpopularnijim zacinom, zastupljenim u svim svetskim kuhinjama. Danas biber u ishrani upotrebljavamo gotovo svakodnevno. U obliku je zrna ili praha, a u upotrebi su crni, beli, zeleni i crveni biber. Najbolje je samleti ga tek pred upotrebu. Biber olaksava varenje hrane, podstice krvotok i ublazava simptome prehlade. Beli luk Koristi se uglavnom i najbolje u svežem stanju (iseckan, izgnjecen ili isceden) ili kao prah. Upotreba belog luka je veoma rasprostranjena. Poznato je da ima velike lekovite moci: snižava krvni pritisak, olaksava varenja, deluje kao antiseptik, antibakterik. Posebno se preporucuje kao preventiva protiv gripa. Paprika Bogata je vitaminom C i karotinom. Paprika sadrzi vise vitamina C od limuna. Ljuta paprika procišcava creva, pospesuje cirkulaciju i znojenje, cisti znojne zlezde, unistava crevne parazite, rastvara krvne ugruske i olaksava apsorpciju hranljivih materija. Lovorov list Lovorov list poreklom je iz mediteranskih zemalja i ima aromatican miris. Zbog toga se rado upotrebljava kao zacin za jela sa mesom, supe i corbe. Lovor umanjuje nadimanje stomaka i otklanja neprijatne mirise tela. Ren Lekoviti deo ove biljke jeste koren. Ren se uglavnom upotrebljava kao dodatak salatama, sa majonezom ili pavlakom i varivima. Posebno je delotvoran kod lecenja glavobolje, obolelih disajnih organa, upale sinusa i upale grla, zatim jaca krvne sudove, ublažava dijabetes, snižava krvni pritisak, pojacava intelektualne sposobnosti i opštu vitalnost organizma. Origano Vrlo aromatican zacin koji ima opor i gorkast ukus. Najviše ga koriste u Italiji, Grckoj i Spaniji kao dodatak jelima od testa, povrca i pirinca. Efikasno je sredstvo za lecenje glavobolje, iznurenost, upale disajnih organa i prehlade, a olaksava varenje i smiruje želudacne tegobe. Anis U upotrebi je list i seme ove biljke a ukus joj je slican mentolu. Dodaje se salatama, sosovima, jelima od povrca, corbama, kao i testu i poslasticama. Anis olaksava varenje, smanjuje nadimanje stomaka, umiruje kašalj, glavobolju i deluje povoljno na centralni nervni sistem. Mirođija Ova aromaticna zacinska biljka koristi se kao dodatak corbama, sosovima, varivima (posebno grašku i tikvicama), turšiji. Mirodjija pojacava rad bubrega, ublažava grceve u stomaku ako se od nje skuva caj, jaca otpornost organizma. Peršun Svima dobro poznat dodatak supama, corbama, sosovima, prelivima. Bogat je vitaminima C, A, B1, B2 i E. Persun snizava krvni pritisak, umiruje nerve, izbacuje otrovne materije iz organizma, cisti creva, ublažava bolove, leci bolesti srca. Koristi se i kao caj. Celer U upotrebi je i list i koren, kao dodatak supama, corbama varivima, sarmi i salatama. Ublažava reumaticne tegobe i snižava krvni pritisak, pomaže probavu i apsorpciju, podmladuje, ublažava bol u zglobovima. Bosiljak Dodaje se jelima pri samom kraju kuvanja i ima veoma jaku aromu. Bosiljak umiruje, opušta, cak i uspavljuje. Olaksava varenje hrane i popravlja apetit. Koristi se kao caj. Ruzmarin Najviše ga upotrebljavaju u Italiji, uglavnom za supe, corbe, sosove, marinade. Ruzmarin ublazava umor i malaksalost, stimulise krvotok i varenje. Majoran Aromaticna zacinska biljka koja se koristi u corbama, varivu, pecurkama, jelima od sira. Sadrži vitamine A i C, a umiruje kašalj i prehladu. Melisa Zovu je i limun trava, jer mirise na limun. Koristi se kao dodatak supama, sosovima, za slatko i marinade. Ima dosta vitamina C, pa podize otpornost organizma, umiruje nerve i popravlja san. Kurkuma Kurkuma, po izgledu slicna đumbiru, danas se uglavnom upotrebljava kao zamena za skupi šafran u jelima sa pirincom. Kurkuma je jak antioksidans pa je ovaj zacin zato vrlo uspešan u borbi protiv raka i visokog nivoa holesterola. Ova biljka se smatra prirodnim antibiotikom, koji poboljšava varenje i reguliše crevnu floru, a preporucuje se i u lecenju psorijaze. Klincic Još jedan popularan zimski zacin svakako jeste klincic, koji je u stvari nerascvetani pupoljaki tropskog drveta u Indoneziji. U tradicionalnoj indijskoj medicini klincic se upotrebljava za lecenje respiratornih i probavnih smetnji, a u Kini se upotrebljava i za lecenje atletskog stopala, gljivicnih infekcija, proliva, kile. Đumbir Već stoljećima, đumbir se koristi kao učinkovit lijek kada su u pitanju kašalj i prehlada. Čak i kada su teži simptomi u pitanju, čaj od đumbira će ublažiti upalu grla, svrbež, kašljanje i čak odblokirati začepljeni nos. Ljekoviti đumbir je multitasker, koristi se u borbi protiv mučnine i probavnih problema, ali je također koristan protiv blagog kašalja i prehlade. Već je godinama poznato da đumbir pomaže i u borbi protiv raka jajnika. Centar za istraživanje raka (University of Michigan) objavio je istraživanja u kojim su potvrdili da đumbir može uništiti stanice raka jajnika. By Sabina Nuhic sok SOK OD DRENJINA 4,5 l vode 2 kg zrelih drenjina 1 kg šećera Priprema U lonac sipati 3 l vode i staviti da provri. Drenjine oprati, isjeckati i dodati provreloj vodi. Kuhati 20 min. i ostaviti da se ohladi i ispasirati ih (tečnost ne bacati). Drenjine tj. masu koja ostane u presi, ili gazi, naliti s ostatkom vode, vratiti da se kuha još 15 min. Ostaviti da se ohladi i ponovo ispasirati. Pomješati obadvije tečnosti, dodati šećer i na smanjenoj temperaturi, uz mješanje sačekati da se šećer rastopi. Pojačati temperaturu i kuhati još 10 min. Flaše oprati, sterilizirati i u njih, još vruć, sok sipati. Zatvoriti hermetičkim zatvaračima i ostavi do upotrebe. Kada se flaša otvori, držati je u frižideru. Sok u otvorenoj flaši (onaj koji se upotrebljava) može dvije nedjelje da stoji da se nepokvari. Zato je najbolje male flaše puniti. Pri piću, sok se rastvara običnom ili mineralnom vodom. Sok od grožda: Sastojci: -grožđe -šećer -sok od limuna 1Grožđe oprati i dobro izgnječiti. Dobijenom soku dodati šećer, sok od limuna i staviti da se kuva. Kada tečnost provri kuvati još 10 min. i sipati u čiste sterilisane vruće flaše. Flaše zatvoriti hermetičkim zatvaračima, zaviti u kuhinjske krpe i staviti u vruću vodu da se kuvaju tj. sterilišu još 15 min. Izvaditi flaše, zamotati ih u deblju tkaninu i ostaviti da prenoće. Narednog dana ostaviti ih na tamnom mestu (podrum) da do upotrebe stoje.2P. Na 1 kg grožđa staviti 2 kašike šećera i 1 čajnu kašičicu soka od limuna. Po želji količina šećera može da se smanji i doda med. U tom slučaju je razmera 1 : 1.3Kada se otvori flaša sa sokom tj. počne sa upotrebom soka, flašu čuvati u frižider. By Sabina Nuhic sljiva Sastojci 5 kg šljiva, 1 kg šećera (ako šljive nisu baš slatke, može maksimalno 1,5 kg). Priprema Šljive operite pod mlazom tekuće vode, ocijedite, raspolovite i izvadite koštice. U posudu u kojoj ćete kuhati pekmez stavite red šljiva, red šećera i tako dok sve ne potrošite. Ostavite preko noći na hladnom. Kuhajte na srednje jakoj vatri. Sipajte u sterilizirane i zagrijane teglice i ostavite u mlakoj pećnici sa malo otvorenim vratima da se ohladi i da se uhvati zaštitna korica.Stavite poklopac. By Sabina Nuhic sipurak Džem od šipuraka: Sastojci 2 kg Šipurak 2 kg Šećer 3 l Voda 2 kg šipuraka skuhajte u 3 litre vode. Kuhajte lagano, na tihoj vatri, dok šipurak potpuno ne omekša. Dobijenu masu pasirajte u pasir koritu ili sameljite na mašini za mljevenje mesa. Sve vrijeme se dodaje voda u kojoj se šipurak kuhao. Na ovaj način dobijena je čorba od šipurka. Problem je kod šipurka što u sebi krije male, oštre dlačice, gotovo iglice, koje su skoro nevidljive okom, ali veoma ih je lako i neprijatno osjetiti jezikom. Zbog toga se čorba od šipurka mora procijediti kroz gustu gazu i to nekoliko puta. Na taj način ćete odstraniti dlačice tj. iglice. U tako procijeđenu čorbu dodajte šećer i kuhajte dok se masa ne zgusne. Vruć džem sipajte u tople tegle i hermetički ih zatvorite. Džem od dunja: Potrebni sastojci: 1 kg dunja 80 dag šećera 2 dl vode Priprema: Zrele, žute dunje oprati, oguliti, očistitit od sjemenki i narezati na tanke ploškice ili naribati na ribežu za jabuke. U međuvremenu od vode i šećera skuhati šećerni sirup. Dunje staviti u kipući sirup i kuhati 15 minuta. Naliti u prethodno pripremljene vruće staklenke i zatvoriti celofanom malo namočenim u alkohol. By Sabina Nuhic zimnica Šarena salata: Potrebni sastojci: 3kg kupusa 3kg zelenog paradajza 3 kg krastavcica 3 kg paprika, sto mesnatijih so, sirće, šećer Način pripreme U većoj vangli iseckati ovim redom povrće: kupus na rezance, paradajz na kriške, krastavce na kolutove (ne tanke) i papriku na kolutove. U to dodati pola litra sirćeta (ono koje koristimo u domaćinstvu), 200 gr. soli, 200. gr. šećera, 20. tak zrna bibera, dobro promešati i ostaviti 24 sata da odstoji. Dodati jedan vinobran, puniti tegle i naliti tečnošću koju je povrće pustilo. Ovde nema ulja, jer može zimi da užegne. Paprike punjene kupusom Potrebno: paprika "babura", kupus, so Svježe paprike babure oprati, ocijediti, odstraniti im dršku i semenu ložu, pa ih staviti u dublji sud i preliti provrelom vodom. Za to vreme pripremiti kupus za punjenje paprika. Svjež kupus očistiti od spoljnih listova, oprati ga i isjeći kao salatu (što sitnije), posoliti i ostaviti da odstoji. Paprike izvaditi iz vode i okrenuti ih da se ocede. Kupus iscijediti, posoliti po ukusu i njim puniti paprike. Punjene paprike redati u veće tegle i naliti ih prethodno pripremljenim presolcem, pri čemu treba imati u vidu daje kupus kojim su paprike punjene već posoljen. Tegle privremeno povezati, jer paprike punjene kupusom je potrebno više puta nalivati presolcem. Kada paprike više ne upijaju tečnost, tegle povezati i ostaviti ih do upotrebe. By Sabina Nuhic zimnica Sve što trebate su rajčice, naravno, za vaše zdravlje poželjno da su iz vašeg organskog uzgoja, žlica soli i žlica šećera. U mnogim receptima na internetu naći ćete i paprike, češnjak, luk…naravno, po želji možete ih dodati. Ja radije radim čisti sos od rajčice, a ostalo dodajem prilikom kuhanja samog jela. Kuhanje sosa od paradajza radim istodobno s uzimanjem sjemenja paradajza: preporuča se za sos odvojiti sjemenke, a dok si uzimate sjemenke ostaje vam ostatak paradajza – stoga kako ne bi ništa postalo nepotrebno, istodobno radim oboje. Nekima smeta i kora paradajza, koju isto tako možete ukloniti ako prije paradajz umočite u kipuću vodu nakratko, i onda ih ogulite. Ja to ne radim, narežem paradajz, ako uzimam sjeme odvojim ga, i ostatak stavim u veliki lonac. Na dno se stavi samo malo vode za početak kuhanja dok paradajz ne pusti sok. Kuha se na srednje jakoj vatri uz redovito mješanje, otprilike 3 sata. Dok se sve skuha možete sve propasirati kroz pasirku, ali ako ju nemate, poslužiti će i cjedilo za tjesteninu ako nema prevelike rupe. A i ne morate pasirati nego sve usitniti štapnim mikserom – tada sos ispadne i nešto gušći. Na kraju dodate 1 srednju žlicu šećera i srednju žlicu soli (ako ste kuhali u većem loncu, a ako se radi o manjim količinama stavite manje šećera i soli). Istodobno dok kuhate, trebate pripremiti i staklenke za pospremanje sosa. Staklenke dobro operite, posušite, i zagrijte ih u pećnici (10-15 min na 50 stupnja i zagrijavati do 100 stupnja, pa hladiti) ili u mikrovalnoj pećnici (3-5 minuta na max.) Čepove dobro operite, ili još bolje – prokuhajte. Sos se ulijeva pomoću lijevka u zagrijane staklenke, i to prvo malo u sve staklenke ako ste ih sve izvadili iz pećnice, i onda se dopunjavaju. Prilikom prvog ulijevanja najvjerojatnije ćete čuti kako umak počinje ključati u staklenci, to je u redu. Samo pazite da se ne ohladi previše ili umak, ili staklenke, tad može doći do pucanja staklenki. Nakon punjenja dobro zatvorite staklenke i dobro ih umotajte u debelu deku, da se čim sporije hlade. Ovo je jako bitno i nikako nemojte ispustiti sporo hlađenje iz recepta, jer vam inače sos neće dugo stajati tj brzo će se početi kvariti. Ako ćete boce stavljati jednu do druge radite to pažljivo, da ne bi puknule jer su tako vruće lomljivije nego inače. I nakon hlađenja, koje traje preko 1 dan ako su dobro zamotane boce, pospremite sos od paradajza u smočnicu ili drugo mjesto, najbolje tamno i suho. Nemojte preokretati staklenke. Tako pripremljen umak provjereno stoji i preko godinu dana, bez kvarenja. Nakon što ga otvorite, ako ga sav ne potrošite, stavite ga u frižder i potrošite ga čim prije, najbolje u roku od nekih 5 dana, jer otvoren se također brzo počne kvariti. I to je sve, zapravo jako jednostavno. Ako uzgajate vlastiti paradajz često u ovo doba godine bude viškova paradajza, pa ako neznate kamo s viškovima, skuhajte sos za zimu. Na dobitku ste i s izdacima za hranu, a i ono najbitnije, provjereno znate što jedete. By Sabina Nuhic zimnica SASTOJCI 5 kg crvene rog paprike 3 kg patlidžana 4-5 režnjeva češnjaka 4 -5 suhih ljutih papričica 200 ml ulja 100 ml alkoholnog octa 2 žlice šećera sol po potrebi 50 – 100 ml ulja POSTUPAK Paprike operite pa ih poslažite na rešetku u pećnici. Ispod njih stavite veliki lim za pečenje po kojem će kapati sokovi iz paprika. Pecite paprike na 200 stupnjeva dok im koža na mjestima ne postane crna. Pečene paprike slažite u veliku posudu s poklopcem i poklopite ih. Ostavite ih tako najmanje sat vremena da se dobro napare i malo prohlade. Jednu po jednu papriku uzimajte iz posude, ogulite joj kožu i očistite je od svih sjemenki. Očišćene paprike slažite na veliko cjedilo (poput onog za tjesteninu) kako bi se riješili viška tekućine. Patlidžane operite, malo ih nabodite čačkalicom na par mjesta i pecite ih na isti način kao i paprike. Patlidžane treba peći dok skroz ne omekšaju. Izvadite ih iz pećnice i prepolovite ih na daski za rezanje pa žlicom ostružite sve meso s kože. Ovo ide vrlo lagano. Dodajte meso patlidžana očišćenim paprikama. Dodajte očišćeni i ugrubo narezan češnjak i par suhih ljutih paprika. Naravno možete koristiti i svježe feferone, a možete i u potpunosti zaobići ljutu družinu ako preferirate blagi ajvar. Ovaj korak u potpunosti prilagodite sebi. Mješavinu povrća usitnite štapnim mikserom. U velikom i širokom loncu zagrijte 200 ml ulja pa na njemu prepržite samljeveno povrće. Pazite, kada na vruće ulje bacite povrće bit će prskanja na sve strane pa brzo počnite miješati. Kad se sastojci prožmu dodajte ocat i šećer. Kušajte ajvar pa dodajte i sol. Ja sam dodala zbilja dosta soli, ali moj savjet je da krenete s manjom količinom pa dodajte po potrebi. Nastavite kuhati dok ajvar ne postane gust i kompaktan. Kuhani ajvar prebacite u sterilizirane i zagrijane tegle pa ga složite u pećnicu. Pećnicu zagrijte na 120 stupnjeva i pustite tako ajvar nekih 30 minuta. U međuvremenu zagrijte još malo ulja. Izvadite tegle s ajvarom iz pećnice pa u svaku ulijte malo vrućeg ulja. Tegle dobro zatvorite i pustite ih da se postepeno ohlade. By Sabina Nuhic jacanje Djeca su izložena velikom broju virusa i bakterija u svom svakodnevnom okruženju, pa tako igra s vršnjacima ili boravak u zatvorenim prostorijama može uzrokovati učestalu pojavu i širenje raznih infekcija. Međutim, ovi faktori neće podjednako utjecati na svu djecu. Dok se kod nekih imunološki sustav uspješno bori protiv raznih mikroba, drugi će češće obolijevati, primjerice od prehlade ili gripe. Primjenom nekoliko savjeta stručnjaka možete doprinijeti jačanju imunološkog sustava te tako osigurati zaštitu od raznih mikroba koji mogu negativno utjecati na zdravlje vašeg djeteta. Osigurajte vašem djetetu dovoljno sna Osim što utječe na psihički i fizički razvoj djeteta, odgovarajuća količina sna pomaže i kod održavanju zdravlja i obrane od infekcija. Loš san može smanjiti otpornost organizma, povećati vjerojatnost pojave raznih infekcija, ali i utjecati na njihovo trajanje i učinkovitost cijepljenja. Pazite na unos tekućine Pobrinite se da vaše dijete u svakodnevnoj prehrani unosi dovoljnu količinu tekućine u obliku vode, mlijeka ili voćnih sokova bogatih vitaminima. Izbjegavajte pića s visokim udjelom šećera ili umjetnih sladila. Uravnotežena prehrana Uravnotežena prehrana osigurava jak i zdrav imunološki sustav. Nutritivni nedostaci mogu povećati osjetljivost na viruse i bakterije, stoga se preporučuje da u svakodnevnu prehranu uvrstite svježe voće i povrće, orašaste plodove, sjemenke, grah i cjelovite žitarice. Namirnice koje doprinose jačanju imuniteta su: limun, jagode, banane, papaja, dinja, borovnica, marelica, mango i grejp, češnjak, luk, rajčica, brokula, slatki krumpir, špinat, mrkva, kelj, tikvice, mahunarke te proizvodi od soje. Ove namirnice sadrže visoku razinu vitamina, minerala, enzima i antioksidansa koji jačaju imunitet. Osim toga, preporučuje se i konzumacija žutog povrća koje sadrži karotenoide – prirodnu tvar koja potiče imunološki sustav i proizvodnju bijelih krvnih stanica. Reducirajte unos šećera i umjetnih sladila Konzumacija šećera, s druge strane, smanjuje broj i funkciju bijelih krvnih stanica koje pomažu u borbi protiv raznih infekcija i povećavaju efikasnost imunološkog sustava. Osim toga, šećer je odgovoran i za druge bolesti, uključujući dijabetes i srčane probleme. Umjesto proizvoda s visokim udjelom šećera ponudite vašem djetetu voće ili voćni jogurt. Na ovaj način, doprinijet ćete jačanju njegova imuniteta i obrani od raznih infekcija. Probiotici Na tržištu postoje razni probiotički pripravci namijenjeni djeci. Oni doprinose jačanju imuniteta tako što pomažu uspostavljanju ravnoteže između tzv. dobrih i loših bakterija te povećavaju ili poboljšavaju fagocitozu, koju bijele krvne stanice koriste za onesposobljavanje bakterija. Osim toga, probiotici doprinose povećanju broja T-limfocita te stanica prirodnih ubojica (važna skupina limfocita koja uništava tumorske stanice i mikrobe). Dobre masti Tijelo vašeg djeteta treba određenu količinu nezasićenih masnih kiselina kako bi ostalo zdravo. One djeluju na jačanje imuniteta povećanjem aktivnosti bijelih krvnih stanica, a uz to štite tijelo tijekom reakcije na infekciju. Mnoge vrste ribe, primjerice tuna ili losos, su prirodno bogate Omega-3 masnim kiselinama. Drugi dobar izvor Omega-3 je laneno ulje koje možete dodati u žitarice ili zobenu kašu. Osim toga, esencijalne masne kiseline zastupljene su i u orašastim plodovima poput lješnjaka, oraha ili pistacije. Istraživanja pokazuju da djeca koja konzumiraju pola žličice lanenog ulja dnevno imaju manje i manje ozbiljne respiratorne infekcije. Vitamini i minerali Vitamin C je na vrhu popisa kada je riječ o jačanju imuniteta. On povećava proizvodnju bijelih krvnih stanica, ali i razinu interferona, prirodnih proteina koje proizvode stanice imunološkog sustava kao odgovor na viruse, parazite i tumorske stanice. Na tržištu postoje dodaci vitamina C, no dovoljna količina može se unijeti i konzumacijom pet manjih obroka (veličine šake) voća i povrća dnevno. Vitamin D nastaje pod utjecajem sunca, a ima ga i u plavoj ribi. Znanstvena istraživanja pokazuju kako se imunološki sustav ne može aktivirati bez njegove prisutnosti. Osnovne funkcije vitamina D su reguliranje imunološkog sustava, reguliranje rasta stanica i hormonske ravnoteže. Dodatak vitamina D uobičajen je u prehrani novorođenčadi. Vitamin E je važan antioksidans koji doprinosi jačanju imuniteta kod djece. Potiče proizvodnju T-limfocita i stanica prirodnih ubojica koje traže i uništavaju bakterije. Dovoljna količina vitamina E može se dobiti iz prehrane bogate sjemenkama te biljnim uljima i žitaricama. Cink povećava proizvodnju bijelih krvnih stanica koje se bore protiv infekcija i pomaže im da otpuštaju više antitijela. Istraživanja pokazuju kako dodatak cinka kod dojenčadi i djece može smanjiti učestalost akutnih respiratornih infekcija. Najbolji izvor cinka su morski plodovi, govedina, perad, jaja, mlijeko i mahunarke. Također, na tržištu postoje i specijalni dodaci cinka namijenjeni djeci. Selen također povećava proizvodnju bijelih krvnih stanica. Najbolji izvor selena su: tuna, jastog, škampi, cjelovite žitarice, povrće, smeđa riža, sir, bijelo pileće meso, sjemenke suncokreta, češnjak i brazilski orah. Prirodni preparati Kod jačanja imunološkog sustava vašeg djeteta mogu vam pomoći i neki prirodni preparati. Osobito se preporučuje biljka ehinacea koja djeluje stimulirajuće na imunološki sustav te ima antivirusno i protuupalno djelovanje. Osim toga, ova biljka djeluje na povećanje broja leukocita, te pojačava fagocitu bakterija. Uz ehinaceju, jačanju imuniteta doprinosi i konzumacija matične mliječi, koja potiče regeneraciju svih stanica u tijelu, te kolostruma. Ovi dodaci mogu se pronaći i u oblicima koji su prihvatljivi djeci, stoga se preporučuje njihova konzumacija od najranije dobi. Izbjegavajte nepotrebne antibiotike i cjepiva Danas se djeci propisuju velike količine antibiotika koji mogu ozbiljno oslabiti imunološki sustav djeteta, ali i izgraditi otpornost na sam lijek. Cjepiva mogu pružiti imunitet za određenu bolest, ali ne povećavaju ukupni imunitet ili zdravlje djece. Umjesto pribjegavanja ovim metodama, pokušajte djelovati preventivno aktivnim utjecajem na jačanje imuniteta djeteta Rekreacija i boravak na svježem zraku Rekreacija je poželjna od najranije dobi, a u velikoj mjeri može doprinijeti i jačanju imuniteta. Umjerena tjelesna aktivnost potiče proizvodnju bijelih stanica, a boravak na svježem zraku jača imunitet djeteta. Aktivno provođenje vremena u prirodi s vašim djetetom zasigurno će se višestruko pozitivno odraziti na njegovo zdravlje. By Sabina Nuhic vrhnje Sastojci: *4 jajeta; 8 kašika šećera; 4 kašike ulja; 4 kašike mlijeka; 4 kašike brasna; 4 kašike kakaa; 1/2 praška za pecivo. (bjelanca umutiti i onda ih dodati u smjesu od ostalih sastojaka…mutiti kašikom kad dodamo bjelanca da ne uništimo snijeg) Fil: 1/2 l vrhnja za kuhanje 3 čokolade za kuhanje 120 gr šećera u prahu 1/2 maslaca Sve sastojke za fil kuhati uz stalno miješanje na laganoj vatrii dok se kora peče.. Koru Prereazti na tri dijela i prve dvije premazati filom,a zadnju ukrasiti šlagom. By Sabina Nuhic rafaelo 6 bjelanjaka; 10 kašika šećera; 3 kašike prezle; 1 kašika brašna; 1 kokosovo brašno (100 gr.); 1 prašak za pecivo.sve se umuti i ispeče. FIL: 6 žumanjaka; 10 kašika šećera; 1 kokosovo brašno (100 gr.); 2 kašike mlijeka; 1 margarin. Ovo se sve umuti i stavi preko ohlađene kore.Na samom vrhu je šlag pjena(2 šlaga) i čokoladne mrvice. By Sabina Nuhic ukusno Litar mlijeka (otprlike) ukuha se sa malo manje od pola kg.šećera,dok ne požuti i dodati pola kg oraha.dobro umutiti dodati malo čokolade i pola margarina.Ohlađenu kremu premazati oblatne i pritisnuti ih s nečim. By Sabina Nuhic kolač 1 kg jabuka, 6 dl vode, 150 g šećera, 1 vanilin šećer, 2 vrećice pudinga od jagode, 400 g keksa, 2 šlag pjene. Priprema: Oprane, oguljene i naribane jabuke prebacite u lonac i stavite na srednju vatru. Ulijte vodu, dodajte šećer,vanilin šećer i puding od jagode koji ste razmutili sa vodom. Promiješajte i kuhajte 15-ak minuta na srednjoj vatri dok smjesa ne zgusne i voda ne ispari. Na dno četvrtastog kalupa za pečenje rasporedite red četvrtastih keksa. Ukoliko zbog dimenzija keksa imate malu prazninu na dnu posude, prerežite kekse i popunite prazninu. Preko keksa rasporedite sloj još tople smjese od jabuka te nastavite redati slojeve keksa i smjese dok ne ispunite posudu. Kolač završite redom keksa, premažite šlagom od tučenog slatkog vrhnja i stavite na hlađenje u frižider. By Sabina Nuhic pileći Sastojci: 500 gr. mljevene piletine 4 kašike brašna 4 kašike prezle malo peršuna malo bibera i origana 1 glavica luka 1 čehno bijelog luka 1 kašika vegete malo soli pola praška za pecivo ili malo sode bikarbone Ako nemate mljevene piletine uzmite batke i karabatke, skinite sa njih kožu, odvojite od kostiju i sameljite. Priprema: U samljevenu piletinu dodati sve navedene sastojke. Crveni i bijeli luk izrendati prije nego što dodate mesu. Oblikovati ćevape i pržiti na laganoj temperaturi, dok ne porumene.Može i uz pire krompir. By Sabina Nuhic raštika 200 gr.raštike;dva bataka;dvije mrKve,šolja riže,glavica luka,začini...Skuhati batake,i kad se ohlade iskomadati svo meso.U drugoj šerpi izdinsati luk,piletinu,raštiku i mrkvu.Nasuti vodu od bataka.Malo posloti i povegetiti.!0 -tak minuta pred kraj dodati rižu i još malo vode.Malo još ukuhati i to je to.Vrlo ukusno,mmmm..Kao prilog možete staviti po kašiku-dvije milerama.... By Sabina Nuhic patlidžan 3 patlidžana,2 jaja,dvije šolje mlijeka,malo soli Patlidžane oguliti i narezati na tanke ploške,posoliti i ostaviti da odstoji jedno sat vremena.Poslije iscijediti vodu koju patlidžan u međuvremenu pusti,malo pouljiti i poredati po tepsiji.U tanjiru umutiti jaja i mlijeko,malo posoliti,ne puno jer ste prethodno posolili patlidžan pa da ne bi bilo preslano.Posuti jaja po patlidžanima i u zagrijanu rernu stavit da se peče na 200 stepeni jedno 20-tak minuta.Prijatno.. By Sabina Nuhic krompir Krompir skuhatii napraviti pire.Izdinstati luk,gljive,malo paradajza.Pred kraj dodati malo mlijeka i kašiku pavlake i krčkati još 5 minuta.Posoliti i dodati.Za salatu napraviti lukmiru.Mladi luk,pavlaka,malo mladog sira pomiješati sa malo mlijeka.Posoliti.Prijatno! By Sabina Nuhic tjestenina Tjesteninu skuhati,a u međuvremenu u tavi izdinsati luk,suho meso,dodati malo paradajza sosa,posoliti,povegetiti....to je to..ništa lakše..:) dodati pavlaku po želji. By Sabina Nuhic zelje Potrebno: -500 gr.kukuruznog brašna,kg zelja,100 ml.pavlake,2 jaja,mlijeko,pola praška za pecivo. Zelje dobro oprati isjeckati na sitno.U zelje dodati jaja,pavlaku,dobro umutiti.Dodati kukuruzno brašno i pola praška za pecivo i umutiti s mlijekom.Posoliti i izliti u podmazanu tepsiju.Peći na 200 stepeni oko 30 minuta.Zaliti sa malo mlijeka i putera.Poslužiti uz jogurt.Prijatno! By Sabina Nuhic torta POTREBNO(za 8 osoba, 220 kalorija po porciji): 500 g jagoda, 200 g brašna, 250 g ricotte (ili mladog sira), 90 g šećera, 1 bjelance, 1 limun, 1,2 dl soka od jabuke, 2 kašike ulja od kikirikija, 10 g želatina u listićima, šećer u prahu, listići mente, so PRIPREMA: Želatin omekšati u hladnoj vodi. Limun oprati i krupnije naribati dio kore. Izmiksati u zrnastu smjesu brašno, 30 g šećera, ulje, naribanu koricu limuna i malo soli, dodati sok jabuke i miksati dok tijesto ne dobije oblik lopte. Zamotati u prozornu foliju i ostaviti na hladnom (ne u frižideru) oko pola sata. Jagode oprati (nekoliko odvojiti za dekoraciju), odstraniti peteljke i isjeckati. U šerpu staviti 60 g šećera i limunov sok, kuhati 6-7 minuta, dodati želatin, jagode, promiješati, skloniti s vatre i ohladiti. Ricottu kremasto umutiti, dodati smjesu s jagodama i pažljivo promiješati. Dodati čvrst snijeg od bjelanca i opet promiješati. Tijesto tanko razvaljati, staviti u okruglu tepsiju, dno izbušiti viljuškom, prekriti papirom za pečenje, usuti dvije šake suhog graha i peći 15 minuta na 180 stepeni. Izvaditi papir i grah, peći još 5 minuta, ohladiti, usuti kremu i držati u frižideru najmanje 4 sata prije posluživanja. Ukrasiti preostalim izrezanim jagodama i listićima mente, posuti šećerom u prahu i poslužiti. By Sabina Nuhic zelena Uz malu pomoć aromatičnog bilja Riba sa zelenim kremom POTREBNO(za 4 osobe): 8 fileta bijele ribe (list, oslić, orada), 2 krastavca, 2 obarena veća krompira, 80 g putera, peršun, vlasac, majčina dušica, bosiljak, maslinovo ulje, so i biber PRIPREMA: Bilje oprati, posušiti, odvojiti nekoliko grančica majčine dušice i vlasca, ostatak sitno isjeckati, posoliti i umutiti s puterom u homogenu kremastu smjesu. Ribu premazati uljem, pržiti s jedne strane oko 2 minute, premazati s malo kreme, složiti u tepsiju i peći 5 minuta na 180 stepeni. Krastavce oguliti, odstraniti sjemenke, izrezati na kockice, posoliti i pržiti na malo ulja oko 5 minuta, dodati malo sitno isjeckanog bilja i promiješati. Topao krompir izgnječiti viljuškom i umiješati kašiku kreme od putera i bilja. Na svaki tanjir usuti malo krompira, preko staviti 2 riblja fileta, pored krastavce, sve pobiberiti i ukrasiti majčinom dušicom. By Sabina Nuhic tikvice Ovako napravljene pljeskavice su i zdrave i privlačne čak i za decu. Sastojci za 4 osobe: 1 srednja tikvica Izrendana kora sa ½ limuna 1 jaje ½ kašičice soli ¼ kašičice bibera ½ kg mlevene piletine ili ćuretine ¼ šolje prezli 1 glavica luka, sitno seckanog Priprema: 10 minuta; Ukupno: 25 minuta Stavite malo ulja na roštilj i zagrejte ga. Izrendajte tikvice za jednu šolju (oko 250ml). Rukama iscedite što više tečnosti možete. Umutite jaja sa korom limuna, dodajte so i biber. Dodajte zatim tikvice, piletinu, prezle i luk. Zatim dobro izmešajte varjačom ili rukama kako bi se sve dobro izmešalo. Napravite zatim 4 pljeskavice, svaku oko 2.5cm debljine. Stavite na roštilj i pecite oko 6 do 8 minuta. Služite u toplim lepinjama uz salatu i dodatke po želji. By Sabina Nuhic zalogajčići Preuzeto sa sajta najbolja mama na svijetu.. Zalogajčići od tikvica i krompira Ovo jelo je odlično predjelo ili "grickalica" za goste Sastojci: 1 kg krompira, obarenih, oljuštenih i izrendanih 1 kg tikvica, rendanih Čen belog luka, mleven 1 kašičica seckanih svežih listova ruzmarina, i dodatni listići za ukrašavanje ¼ šolje rendanog parmezana plus jedna kašika parmezana ¼ šolje prezli 2 belanca, blago umućena 2 kašičice soli ili začina c ¼ kašičice mlevenog bibera ili po ukusu 3 kašike maslinovog ulja 1 ½ šolje maskarpone sira (ili krem sira ili pavlake po ukusu) Priprema: Postavite šipku iz rerne na sredinu. Zagrejte rernu na 220C. Sa strane pripremite papir za pečenje. Položite krompir i tikvice na 2 kuhinjska ubrusa. Njima što više ocedite povrće a zatim ga položite u veću činiju. Dodajte beli luk, izmrvljeni ruzmarin, ¼ šolje parmezana, prezle, belance, so i biber. Dobro izmešajte dok se svi sastojci ne sjedine. U tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte mešavinu povrća u tiganj. Varjačom rasporedite smesu ravnomerno po tiganju. Pospite malo maslinovog ulja po vrhu i pospite 1 kašikom parmezana. Kuvajte oko 8 munita ili dok ivice smese ne porumene. Premestite zatim „palačinku“ na papir za pečenje. Pecite 20 do 25 minuta ili dok gornja strana palačinke ne porumeni a ivice postanu hrskave. U maloj činiji, izmiksajte mascarpone sir dok ne postane penast i dodajte soli i bibera po ukusu. Umesto maskarponea možete koristiti krem sir ili pavlaku. Isecite palačinku na kockice i poredajte po tanjiru. Na vrhu stavite po malo sira i ukrasite sa svežim listićima ruzmarina. By Sabina Nuhic med MED OD MASLAČKA -500 žutih cvijetova maslačka; 3naranče; 2limuna; 3 kgšečera; 2 vanil šečera. Priprema: 1.Cvijetove maslačka dobro isperete vodom. Močite ih u 3 litre vode 24 sata. 2.Drugi dan u tekučinu u kojoj su močeni cvijetovi stavite šečer, narezane naranče i limun s koricom da kuha 30 minuta. Zatim tu smjesu procijedite i kuhajte još 30 minuta stalno miješajući dok se ne zagusti. 3.Ohladiti i stavljati u staklenke. By Sabina Nuhic palačinci Tradicionalno pripadaju francuskoj kuhinji, ali smo ih svi objeručke prihvatili kao svoj omiljeni obrok. Desert od tankog tijesta, koje se može puniti različitim sastojcima - slatkim ili slanim nadjevom. Zbog te raznolikosti u izvedbi, gotovo je nemoguće naći osobu na svijetu koja će decidirano izjaviti da ne voli palačinke! I svako će odabrati neki nadjev koji ovo jednostavno jelo pretvara u vrhunsku poslasticu. Osnovna smjesa za palačinke Vrijeme pripreme: 60 minuta Sastojci (za 30 palačinaka): 3 jaja, 300 g brašna, 3 dcl mlijeka, 1 dcl vode (mineralne), 2 kašike ulja, prstohvat soli Priprema: U zdjelu staviti brašno, pa dodati jaja, so, ulje i malo mlijeka. Mikserom lagano umiješati smjesu da se dobije gusta pasta - a nakon toga dodati mlijeko. Na kraju umiješati i vodu. Tijesto dobro izmiješati, ali umjerenom brzinom miksera - da se ne zapjeni. Smjesa mora biti glatka, bez mrvica i gusta kao tekući jogurt. Dodati još malo mlijeka ako je pregusto - ili brašna ako je prerijetko. Pohovani palačinci s piletinom i gljivama Vrijeme pripreme: 50 minuta Sastojci: 3 komada pilećih prsa, 30 dkg očišćenih šampinjona, 1 luk, 1 ljuta papričica, mješavina začina (peršun, majčina dušica, origano, metvica), so, 6-8 palačinki Za pohovanje: brašno, 4 jaja, prezla i ulje za prženje Priprema: Palačinke pripremiti prema uobičajenom receptu. Na malo ulja propržiti luk i ljutu papričicu, a može se dodati i bijeli luk, dodati svježe nasjeckane gljive, promiješati, posoliti pa dodati začine. Dinstati uz dodavanje vode po potrebi. Pred kraj dodati kuhanu piletinu. Na palačinke rasporediti po 2-3 kašike ove smjese u jednom redu, pa prvo uviti krajeve prema unutra i potom zarolati palačinke. Pohovati ih na uobičajeni način - brašno, jaja, prezla. Pržiti u vrućem ulju dok ne dobiju finu boju, vaditi na paprinate ubruse da upiju višak masnoće. Zapečene palačinke Vrijeme pripreme: 60 minuta Sastojci za nadjev: 5 kašika ulja, 100 g luka, 250 g mljevenog mesa, 200 g paradajza, 1 kašika začina, so, biber, mažuran Za preljev: 200 ml kiselog vrhnja, 2 jaja, 40 g sira trapista, muškatni oraščić Priprema: Na vruće ulje staviti nasjeckani luk i mljeveno meso, pa pirjati kratko, dolijevajući male količine vode. Nakon toga dodati oguljen i narezan paradajz, začine, so, biber i mažuran te pirjati dok voda ne ispari. Tom smjesom puniti palačinke, saviti ih i složiti jednu do druge u vatrostalnu zdjelu ili tepsiju premazanu maslacem. Palačinke preliti preljevom, koji se priprema na sljedeći način: kiselo vrhnje izmiješati sa žumancima, trapistom, ribanim muškatnim oraščićem i snijegom od bjelanjaka. Zapeći u vrućoj pećnici 15-ak minuta. Slana torta Vrijeme pripreme: 45 minuta Sastojci: 10 palačinki, 150 g špinata, pola glavice crvenog luka, 3 čehna bijelog luka, brašno, 2 kašike putera, 360 ml mlijeka, 120 g naribanog tvrdog sira, prstohvat muškatnog oraščića, krupna so, biber, limunov sol, malo naribanog parmezana Priprema: Ispeći palačinke. Potom na tavi rastopiti puter sa sitno sjeckanim crvenim i bijelim lukom, dok ne omekšaju. Dodati brašno (otprilike) i miješati 2 minute, pa postepeno, stalno miješajući, dodati mlijeko. Kuhati, miješajući da se ne stvore grudvice, dok umak ne postane gust. Začiniti solju, biberom i muškatnim oraščićem. Dodati naribani tvrdi sir i dobro ga izmiješati s dobivenim bešamelom. Špinat kratko obariti u kipućoj vodi. Dobro ga ocijediti od viška tekućine, sitno nasjeckati pa pomiješati s bešamelom. Na kraju dodati malo limunovog soka. Rernu ugrijati na 200 stepeni. Složite palačinke jednu na drugu: na prvu palačinku staviti 2 kašike sosa, poklopiti je drugom palačinkom i tako redom do kraja. Na kraju zadnju palačinku premazati umakom, posipati naribanim sirom i peći 25 minuta. Tiramisu palačinci Vrijeme pripreme: 50 minuta Sastojci za palačinke: 200 g brašna tip 550, 250 ml mlijeka, 4 velike kašike šećera, 4 velike kašike kakaa, 2 jaja, prstohvat soli Sastojci za fil: 300 ml kuhanog ohlađenog mlijeka, 1 pakovanje tiramisu kreme od 100 g, 1 kremfix, kakao Priprema: U posudu staviti brašno, dodati kakao i promiješati. Dodati šećer, prstohvat soli i promiješati sve sastojke. Na sredini smjese napraviti udubljenje te staviti jaja i malo mlijeka. Mikserom na laganoj brzini mutiti sve dok se ne dobije gusta smjesa, nakon toga dodati malo po malo mlijeka, smjesa mora biti glatka. Smjesu za palačinke obavezno ostaviti da odstoji od dvadeset do trideset minuta, kako bi se škrob iz brašna bolje povezao. Prije pečenja smjesu promiješati. Gotove palačinke staviti da se ohlade. Tiramisu kremu praviti prema uputama na pakovanju, u slučaju da vam se čini krema rijetka dodajte kremfix. Kremu staviti u frižider da se stisne. Kada je ohlađena, premazati palačinke i zarolati (kao rolat). Ako je krema dovoljno čvrsta, mogu se odmah rezati na dužinu 4 do 5 cm. Palačinci u umaku od čokolade Vrijeme pripreme: 50 minuta Sastojci: 5 jaja (odvoje se žumanci od bjelanjaka), 5 dkg šećera, 8 dkg putera, 10 dkg brašna, 4 dcl mlijeka, limunova korica, vanilin šećer (5-6) kesica, po želji malo mljevenih oraha Sastojci za umak od čokolade: 4 dkg čokolade za kuhanje, 2-3 dkg putera, 1/2 kašike šećera u prahu, 1 dcl slatkog vrhnja Priprema: Puter sobne temperature izmiješati sa šećerom dok ne postane pjenasto. Dodati žumance i limunovu koricu. Zatim dodavati brašno i mlijeko. Napraviti snijeg od bjelanjaka i lagano dodati smjesi od žumanjaka. U zagrijanoj tavi ispržiti palačinke, ali samo jednu stranu. Slagati u plitku zdjelu ili kalup za tortu tako da je nepečena strana uvijek gore. Na svaku palačinku stavljati vanilin šećer. Po želji dodati i malo mljevenih oraha. Kad se palačinke isprže, ugriju se u pećnici. Za umak je potrebno na tihoj vatri otopiti čokoladu na vodenoj pari, dodati zatim puter, a kad se on otopi dodati malo šećera u prahu i slatko vrhnje. Stalno miješati da se spoji u glatku smjesu. Palačinke izrezati na komade i preliti umakom, ili prvo preliti pa kasnije rezati. Palačinci s karamelom Vrijeme pripreme: 30 minuta Sastojci za karamel kremu: 30 dkg šećera, 2 dcl slatkog vrhnja Čokoladni preljev: 10 dkg čokolade za kuhanje, 2 dcl slatkog vrhnja i mljeveni keks Priprema: Ispeći palačinke po svom receptu. Priprema karamel kreme: šećer pržiti dok se pretvori u karamelu, polako ulijevati slatko vrhnje i kuhati dok se sve otopi, ostaviti da se ohladi (krema će se fino zgusnuti). Priprema čokoladnog preljeva: čokoladu i slatko vrhnje lagano otopiti dok se sve sjedini. Palačinke namazati karamel kremom i posuti mljevenim keksom. Zarolati ih i odozgo preliti karamel kremom, potom preliti čokoladom i posuti s još malo keksa. Mali kulinarski savjeti - Za ljubitelje slatkastih palačinki, idealno je rješenje dodavanje kesice vanilin šećera u osnovnu smjesu - Mekoća palačinaka ovisi o vrsti tekućine koja se koristi za izradu smjese. Osim mlijeka, odličan učinak stvara i gazirana voda - Naribana korica od pola limuna će i najobičnije palačinke učiniti posebnima By Sabina Nuhic sos -400 gr.pilećih fileta,glavica luka,začini,paradajz u tetrapaku od 200 ml.,peršun... Isjeći filete na rezance.U zagrijanoj tavi na puteru izdinsati luk,dodati piletinu..nakon 5-6 minuta dinstanja dodati malo vode,da se ko malo i ukuha.Dodati začine i paradajz...kuhati u paradajzu 15 tak minuta na manjoj vatri,dodati peršun i to je to.Idealno uz pečen krompir. By Sabina Nuhic šampinjoni Potrebno:500 gr.gotovih jufki za pitu,1 pakovaje svježih šampinjona,125 gr.putera,1 neutralna pavlaka(mala čašica),mješavina začina,so,biber. Priprema: 1.Očistiti šampinjone i sitno ih izrezati,zatim začinitisolju,biberom i mješavinom začina. 2.Otopiti puteri dodati mu pavlaku. 3.Staviti jufku u tepsiju,premazati je mješavinom putera i pavlake,a potom posuti šampinjonima.Staviti drugu jufku i ponavljati ovaj postupak dok se ne potroše sastojci. 4.Pitu staviti u zagrijanu rernui peći oko 25 minuta,na 200 stepeni. 5.Pečenu pitu poprskati mlakom vodom i pokriti krpom da omekša. P.S.Nisam uspjela uslikati...pojelo se odmah..:) By Sabina Nuhic tacosi Sastojci:Gotove tortilje,pileći fileti,gljive,pavlaka,crveni luk,začini i ulje,400 g kukuruza šećerca iz konzerve. Priprema: 1.Na ulju propržiti luk,pa dodati isjeckane filete i gljive te izdinsati. 2.Dodati začine,kukuruz i pavlaku dok se ne dobije homogena smjesa. 3.Propržiti tortille na tavi s obje strane. 4.Tortille zatim puniti filom,staviti po kašiku pavlake i preklopiti. Sastojci za tortille: 200 g brašna, 2 žl. mlake vode, 1 žl. ulja, 1/2 žl. praška za pecivo. By Sabina Nuhic ragu Potrebno: -400 gr.graška,2 krompira,2 mrkve,2 glavice luka,2 paprike,1 paradajz i jedna konzerva goveđeg ragua. Priprema: Skuhati grašak,krompir,mrkvu,luk,paprike i paradajz sa začinima i alevom paprikom,u pretisu 20-tak minuta.Otvoriti pretis i nasuti ragu,i staviti šaku spiralnih makarona.Posoliti i povegetiti.staviti peršuna po želji.Kuhati još 10 tek minuta.Prijatno! By Sabina Nuhic sok Sastojci: -5 kg Jabuke, -2 kg Mrkva, -4 kg Šećer, -100 gr Limontus. Priprema: 1.Jabuke i mrkvu očistite, isijecite na komade, prelijte vodom i stavite da se kuhaju. 2.Kuhano voće prohladite i propasirajte zajedno sa tečnošću u kojoj se kuhalo. Dodajte šećer, limontus i vodu tako da ukupno bude oko 13 litara soka. Vratite na vatru da se još malo prokuha. 3.Vreo sok sipajte u vrele flaše i ostavite u rerni oko sat vremena na 100 stepeni. Flaše zatvorite, ušuškajte i ostavite da se hlade. Imate spreman zdrav i ukusan sok za zimske hladne dane. By Sabina Nuhic sos -3 pastrmke;oko kg krompira;1 glavica crvenog luka,2 paradajza,1 kašika mljevene paprike;maslinovo ulje;1 kašika sjeckanog peršuna,so,biber. Priprema: 1.Krompir oguliti i sijeći na krupnije kocke,luk i paradajz na kockice. 2.Na malo maslinovog ulja proprižiti luk,a potom dodati krompir i paradajz pa staviti čašu vode.Dodati peršun,začiniti po ukusu,pa promiješati i skloniti sa ringle. 3.Vatrostalnu posudu nauljiti i u nju presuti pripremljenu smjesu od povrća. 4.Odozgo utisnuti pastrmke,posuti ih mljevenom paprikom i peći u zagrijanoj rerni na 200 Stepeni 45 minuta. Napomena:Može se zapeći sama pastrmka,i kao prilog za ovaj ručak, predlažem bareni pirinač i bareno povrće: brokoli i karfiol isečeni na menje cvetove i narezana šargarepa na listiće. Može da se kupi u marketima gotova smrznuta mešavina sa nazivom "Carska" ili nešto slično u zavisnosti od proizvođača. U obe varijante dovoljno je vrlokratko kuvanje, kako bi povrće ostalo polupresno. Naravno, to opet zavisi i od ukusa kako ko voli, ako vam se tako ne sviđa moćete uvek produžiti vreme kuvanja. Od začina dovoljno je da ga samo posolite, pobiberite i pre posluživanja prelijete sa malo maslinovog ulja, a ako tako više volite možete ga i zakiseliti sa malo limunovog soka. Prijatno! By Sabina Nuhic šnicla -300 gr.juneće šnicle,2-3 krompira srednje veličine,2 mrkve,2 glavice luka,začini Na ulju izdinsati isjeckan luk i meso narezane na kockice.Dodati malo aleve paprike,paradajz sosa,i malo brašna i dodavati pomalo vode.Dodati mrkvu,krompir,peršun, sve zajedno sjediniti i začiniti.Dodati vode da to sve prekrije i u pretisu kuhati oko 20-tak minuta.Otvoriti pretis,dodati šaku mašnica(tjestenine) i vode i kuhati još 10-tak minuta i to je to. By Sabina Nuhic hljeb Oko pola kg bijelog brašna,2 šolje kukuruznog brašna,kašika soli,kašika germe,zakuhati sa malo mlijeka mlakim i malo vode takođe mlake.Pustiti da nadolazi nekoliko sati.Podijeliti na nekoliko loptica i formirati hljepčiće.po vrhu urezati nožem ko baklave,ali urezati,ne rezati.Premazati žumanjcem i posuti susamom. By Sabina Nuhic kolač -1 šolja šećera,1 šolja griza,1 šolja mljevenih oraha,1 šolja brašna,1 šolja ulja,2 jajeta,3 kašike džema(po izboru),kašika kakaa,prašak za pecivo i vanilin šećer. Izmutite jaja sa šećerom,vanilom šećerom,uljem,grizom,orasima,brašnom,i džemom.Dodajte i prašak za pecivo.Sve dobro izmiješajte i pecite u pomašćenoj i brašnom posutoj tepsijiOhladite i ukrasite sa mljevenim šećerom.Možete i sa istopljenom čokoladom i isjeckajte na kocke. By Sabina Nuhic pita Skuha se krompir i napravi pire.Ohladiti.U Pire staviti jedno jaje,kašiku pavlake,ako imate kajmaka i njega kašiku...2-3 šolje brašna,posoliti i mlijekom izmiješati da bude čvrsto tijesto.Uzimati rukom pomalo smjese i valjati u duguljaste oblike kao štapiće debljine kao oklagija i redati u tepsiju formirajući kaO PITU..tako radite dok imate smjese...Kad se ispeče zaliti sa prokuhanim mlijekom i puterom u njemu...Ja sam stavila malo više mlijeka,otprilike oko pola litre,jer malo upije i ostane onako da se umače pita u njega,tako mi curica voli..vi možete po želji sa manje mlijeka zaliti...To je to...Prijatno By Sabina Nuhic muffini Sastojci: -500 gr.kukuruznog brašna,200 gr.sira,4 jaja,2 dcl mlijeka,2 dcl ulja,200 gr.bijelog brašna,1 prašak za pecivo,pavlaka,so. Priprema: 1.Umutiti jaja i dodati kukuruzno brašno,sir,mlijeko,ulje,bijelo brašno,prašak za pecivo i so. 2.Pripremljenu masu istresti u kalupe,a zatim peći u rerni 30 min na 200 stepeni. 3.Pečene maffine izvaditi iz kalupa i na svaku staviti pavlaku ako volite. Prijatno... By Sabina Nuhic punjene -Preuzeto iz časopisa "Vaša kuharica" _Odličan ručak u hladnim zimskim danima.Paprika uvijek ima kupiti tokom cijele zime,ili ih jednostavno imate pripremljene u zamrzivaču,a i graha takođe ima kupiti. Potrebno je: -8 babura,suhog graha,1 kašikica mekog brašna,pola glavice luka,2 kaš.crvene mljevene paprike,1 kaš.začina:peršun,bosiljak ili vlasac ili sve zajedno,1 dcl ulja,so,vegeta i biber. Priprema: 1.Dan ranije namočite suhi grah u hladnoj vodi i ostavite do sutradan. 2.sutradan prvo skuhajte grah na nančin da ga kuhate 20 minuta,a potom prospite prvu vodu,ocijedite grah i prelijte ga drugom,vrućom vodom.U istu vodu dodajte ranije nasjeckani grah i prelijte ga vrućom vodom.U istu vodu dodajte ranije nasjeckani luk.Nemojte doliti previše vode,jer kuhani grah mora imati vrlo malo vode,a zrna trebaju biti cijela. 3.Napravite zapršku od pola količine ulja,brašna,dodajte 1 kaš.crvene mljevene paprike pa začiniti vegetom i biberom.Prelijte zapršku preko graha i dobro promiješajte da dobijete kompaktnu smjesu. 4.Grahu dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i sjeckano začinsko bilje. 5.Prema potrebi dosolite i pobiberite. 6.Paprike očisti od sjemenki i dobro ih operite. 7.Napunite paprike grahom i stavite ih u uljem podmazanu tepsiju. 8.Prelijte sa malo ulja i pospite crvenom mljevenom paprikom. 9.Pecite na 180 stepeni u rerni oko 30 do 35 minuta. Poslužite kao glavno jelo uz sezonsku salatu. By Sabina Nuhic kifle Recept je najklasičniji,oko pola kg brašna,malo soli,kašika germe,zakuhati sa mlakim mlijekomi da mao odstoji.nakon sat-dva..razvaljati tijesto i rezati na trokutove.Premažem sa malo pavlake stavim hrenovku i motam.Pekla sam ih na 200 stepeni oko 25-30 minuta..pred kraj sam ih premazala puterom.Kad sam ih izvadila iz rerne stavila sam mokru krpu preko njih 5-6 minuta da malo omekšaju i to je to.... By Sabina Nuhic žitarice Kako se hraniti na minusima: Namirnice koje griju organizam Zima je, stoga i naša prehrana treba biti prilagođena promijenjenim uvjetima okoline. Tokom izuzetno hladnih dana, kakvi trenutno vladaju kod nas, jedan dio energije, koja se stvara metaboličkim procesima, troši se na reguliranje tjelesne temperature i zagrijavanje organizma. Feb. 2012. 0 1share1 Pravilnim izborom namirnica trebamo nadoknaditi tu izgubljenu energiju i zagrijati organizam. Evo nekoliko preporuka stručnjaka za prehranu: Sve namirnice životinjskog porijekla imaju osobinu da zagrijavaju, uključujući mliječne proizvode, meso, perad i ribu. Neglazirane žitarice, proteini i omega-3 masne kiseline također osiguravaju energiju koja nam omogućuje osjećaj topline. Povrće koje zagrijava je ono kod koga se koristi korijen, kao što je mrkva, krompir, crni i bijeli luk, rotkva, cvekla. Orašasti plodovi poput oraha, lješnika, badema te sjemenki kao što je susam, također zagrijavaju organizam. Tokom pripreme jela stručnjaci preporučuju korištenje začina kao, naprimjer, senf i biber, jer potiču apetit, poboljšavaju varenje i stimuliraju cirkulaciju. Bosiljak također štiti od prehlade i gripe te poboljšava imunitet, a đumbir grije. Grašak, buranija, grah i leća predstavljaju povrće bogato proteinima i dobro snabdijevaju organizam energijom. By Sabina Nuhic musaka -Oko pola kg krompira izrezati na ploške.U međuvremenu izdinsati luk i faišrano meso sa paradajzom i alevom paprikom. Posoliti i povegetiti.Tako i krompir treba posloliti al ne previše da vam ne bi bilo preslano,jer je i meso slano.U tepsiju poredati red krompira,po tom staviti meso,i opet krompir.Staviti čašu vode u to.Peći na 200 stepeni oko 30 minuta:pred kraj izvaditi i preliti sa dva umućena jaja i mlijeka.Prelije se preko kkkrompira i zapeče se još jedno 10 minuta i to je to. By Sabina Nuhic štrudla -oko kg brašna,kašika germe,2-3 kašike šećera,1 jaje,zamijesiti s malo mlakog mlijeka i malo mlake vode... ostavit da odstoji sat-dva,što duže to bolje....mažete čim hćete.... Ovdje na slici su štrudle namazane sa evrokremom,džemom od dunja i džemom od šljiva.. By Sabina Nuhic torta Kora: -6 bjelanjaka,350 gr.šećera Fil: -6 žumanjaka,5 dcl vrhnja za šlag od jagode,200 gr čokolade za kuhanje,100 gr.maslaca Priprema: 1.Bjelanjke umutiti,dodati šećer,pa će sve skupa postati gusta ljepljiva smjesa. 2.Od smjese ispeći 3 kore na 100 stepeni-više sušiti nego peći. 3.Žumanjke s malo šećera pjenasto izmiješati,dodati decilitar vrhnja za šlag,te kako i maslac. 4.Sve prokuhati na laganoj vatri,pa kad skinete dodati 200 gr.čokolade za kuhanje. 5.Kad se smjesa ohladi ostatak izmiješanog vrhnja za šlag(4 kaš.šlaga ostavit za ukrašavanje). 6.Kore premazati kremom,ukrasiti po želji,ja sam sa orasima, i servirati. By Sabina Nuhic rižoto -300 gr.teletine,2 mrkve,1 glavica luka,200 gr.riže,2 kašike parmezana,so,biber,vegeta,1 lovorov list Priprema: 1.Meso isjecite na kocke,mrkvu ogulite i sijecite na željene komade. 2.Isjeckajte luk sitno.Pržite sve skupa na malo ulja dok ne zarumeni. 3.Začiniti po ukusu.Dodajte oko 2 dcl vode i kuhajte dok meso ne omekša,uz povremeno miješanje i dodavanje vode. 4.Operite rižu i dodajte u posudu.Kuhajte još 20-tak minuta(dok riža ne bude gotova) uz povremeno dodavanje vode. 5.Na kraju pustite da prokuha i dodajte parmezan.Dodajte još malo začina ako je potreban.Poklopite i pustite da stoji oko 5 minuta.Služite uz omiljeno povrće. By Sabina Nuhic susam -200 gr.susama,2 kaš.ulja,180 gr.šećera,65 ml.vode,sok od pola limuna,malo ekstrakta vanilije Za glazuru: -150 gr.čokolade,malo narendane kore od naranđe i polovine oraha. Priprema: 1.Susam staviti u teflonsku tavu i na umjerenoj vatri peći stalno miješajući dok ne dobiju lijepu svijetlobraon boju. 2.Prohlađen susam samljeti da postane kao pasta.Dodati ulje i dobro sjediniti. 3.U šerpicu sipati šećer,vodu i limunov sok te,kad prokuha kuhati još 8 minuta na umjerenoj vatri.Kada se kapljica sirupa sipa u ledenu vodu,ne treba se rastopiti nego treba biti takva da se od nje može formirati kuglica. 4.Skloniti sirup s vatre i dodati ekstrakt vanilije i pastu od susama. 5.Dobro sve promiješati,a onda izliti u podmazanu posudu.Ostaviti preko noći u frižideru da se dobro ohladi. 6.Sjeći kocke i umakati svaku u rastopljenu čokoladu kojoj ste dodali malo rendane kore naranđe.Ukrasiti polovinama oraha. By Sabina Nuhic lonac _400 gr.junetine u kockama,4 glavice sjeckanog luka,150 gr.suhog mesa,10-tak šampinjona onako srednje veličine,1 crvena paprika(sitno nasjeckana),1 mrkva,malo peršuna,vegeta,so,biber po želji. Priprema: 1.Lagano prodinstati luk,papriku,mrkvu i suho meso,dodati šampinjone i još 2-3 minute dinstati. 2.Izvaditi iz šerpe i poklopiti da se ne hladi(staviti u plastičnu posudu sa čvrstim poklopcem i umotati). 3.u lonac staviti meso ,promiješati i dodati vodu,lagano kuhati oko 20 minutadok meso ne omekša. 4.Zadnjih 5 minuta dodati povrće i peršun.Posoliti i pobiberiti. 5.Francuski lonac servirati sa rižom,krompir pireom i zelenom salatom. By Sabina Nuhic vegeta -2 srednja ili 1 veliki patlidžan,5 kaš.maslinovog ulja,1 glavica luka,2 česna bijelog luka,1 velika crvena paprika,2 veće tikvice,400 gr.oguljenog,očišćenog i nasjeckanog paradajza,1 kašika vegete,so Priprema: 1.Patlidžane nasjeckati na kolute debljine oko 2 cm,premazati maslinovim ulje s obje strane te kratko peći u rerni dok ne dobiju smeđu boju s obje strane.Kada je govoto,kolutove izrezati u kvadratiće. 2.Nasjeckati bjeli luk na sitno,papriku na kockice i tikvice na kolutove debljine oko 1 cm.Ukoliko su tikvice veće također ih prepoloviti. 3.Zagrijati kašku maslinovog ulja u većoj posudi te pržiti nasjeckan luk 10-tak minuta na srednje jakoj vatri,dok ne omekša.Dodati bijeli luk,papriku i tikvice te pržiti uz povremeno miješanje 10-tak minuta. 4.Dodati paradajz,patlidžane,kašiku vegete te so i biber po želji.Poklopiti i kuhati 20-25 minuta uz povremeno miješanje.Otklopiti te kuhati još 20-tak minuta dok svo povrće ne omekša,a eventualni višak tekućine ispari. By Sabina Nuhic sosu -500 gr.filea oslića,500 gr.miješanog povrća,30 gr.meda,10 ml balzamiko sirćeta,2 kašike maslinovog ulja,bosiljka,biber i so. 1.File ribe začiniti po ukusu,pa ga na zagrijanom ulju ispržiti. 2.U posebnoj posudi skuhati mješavinu povrća.Usitniti ga u blenderu,začiniti ga,umiješati balzamiko sirćeta,med i isjeckani bosiljak.Vratit na vatru i kuhati još nekoliko minuta. 3.Ribu servirati uz 400 gr.skuhane riže,pa sve preliti sosom od povrća i meda. By Sabina Nuhic uštipci -2,5 dcl vode,110gr.maslaca,125 gr.brašna,pola kašikice soli,4 jaja,80-100 gr.naribanog tvrđeg sira,po želji organo,majčina dušica,crni biber,kim,bosiljak... Priprema: 1.U posudu staviti vodu,maslac so.kada lagano prokuha smanjiti vatru,dodati brašno i umiješati ga pjenačom.Miješati dalje dok se smjesa ne počne zgušnjavati u masu,(nastaviti kuhačom)i brašno lagano poprimati žućkastu boju.Skloniti sa vatre i pustit da se malo prohladi(da bude toplo,a ne vruće). 2.Staviti u zdjelu gdje ćete nastaviti miješati sastojke(može ostati u istoj,ako se u njoj može miješati mikserom).Mikserom umiješati začine i jaja.Nakon toga umiješati naribani sir. 3.Na pleh obložen papirom za pečenje oblikovatik uglice veličine oraha.Najbolje je to uraditi tako da se smjesa stavit u vrećicu,odreže joj se vrh,pa se smjesa istiskuje.Paziti da kuglice nisu pljosnate.Kuglicama ostavti dosta razmaka jer će narasti. 4.Staviti ih u rernu zagrijanu na 200 stepeni i peći oko 18-20 minuta.Uštipci su gotovi kada poprime zlatnosmeđu boju. By Sabina Nuhic serma -1 velika glavica kiselog kupusa,100 gr.riže,glavica luka,50 gr.kukuruza šećerca,50 gr,graška,50 gr.prase,50 gr.paprike,50 gr.mrkve,kašika brašna,mljevena paprika,kašikica paradajz pirea,biber,so. Priprema: 1.Listove kiselog kupusa odvojiti od glavice,odsjeći im korijen,pa oprati vodom. 2.Sitno isjeckano povrće propržiti na ulju.Umiješati rižu i začiniti solju i biberom. 3.Na svaki list kupusa stavljati pomalo fila zavijati sarmice. 4.Poslagati ih u duboku posudu i sipativodu,pa kuvati na tihoj vatri. 5.Pred kraj kuhanja dodati zapršku od brašna,mljevene paprike i paradajz pirea. By Sabina Nuhic zapečeni -pakovanje zamrznutog karfiola,200gr.salame,začini,so,biber,150 gr.žutog sira,50 gr.margarina,100 ml.kiselog vrhnja,2 kaš.prezle. Priprema: 1.Cvjetove karfiola staviti u odgovarajuću posudu i skuhati ih na pari.Podmazati posudu margarinom i u njega poredati skuhani karfiol. 2.Posuti ga suhim začinima,narendanom salamom i prezlom. 3.Pomiješati kiselo vrhnje sa rendanim žutim sirom,pobiberiti i tom masom prekriti karfiol.Peći 20 min.na 220 stepeni.