http___www.thursdaycooking.com.hr_2015_03_carski-drobljenac.html_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 15.2 15.3 15.4 16.1 16.2 16.3
Quark Schmarren (Baked Pancake) Ingredients - Ingredients - 300 grams Quark - 3 egg yolks - 150 grams sour Whipped cream - 40 grams sugar - 100 grams Pastry flour - 3 egg whites - 75 grams raisins - 2 tablespoons Rum - 20 grams clarified butter - powdered sugar (for dusting) Preparation steps Soak the raisins for about 1 hour in rum, then drain. Mix the quark with the egg yolks, cream, sugar, and flour to make a smooth dough. Fold in the raisins. Beat the egg whites with an electric mixer until stiff and fold very loosely into the quark mixture. Grease a baking dish with butter and heat for about 20 minutes at 200°C (approximately 375°F) in a preheated oven. Pour in the quark mixture, spread evenly in the dish and bake in the oven for about 30 minutes, until golden brown. Tear the cake roughly into bite-sized pieces and serve dusted with powdered sugar.
1.1 2.1 3.1 3.2 4.1 4.2 5.1 5.2 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 20.2 20.3 21.1 21.2 21.3 21.4 22.1 22.2 23.1
ponedjeljak, 16. ožujka 2015. Carski drobljenac Znate one trenutke kada Vam hitno treba nešto slatko a čokolada sama po sebi nije dovoljna? E onda je moje rješenje palačinke ili ovaj carski drobljenac iliti Keiserschmarn. Generalno nije to puno različitije od palačinki samo malo drugačije izgleda. Znam da se on najčešće u Austriji poslužuje sa kuhanim pasiranim jabukama ali ja ga nekoko više volim sa pekmezom od šljiva. Uostalom sve je bolje sa malo pekmeza od šljiva. U originalnom receptu u tijesto se stavljaju grožđice ali ja ih nisam imala pa sam stavila aroniju. RECEPT: Recept za ispis 2 jaja 80 g brašna 125 ml mlijeka prstohvat soli 1 žlica šećera 40 g aronije naribana korica limuna malo maslaca za pečenje šećer u prahu za posip pekmez od šljiva Namočite aroniju u malo tople vode pomiješane sa malo ruma pa ostavite da odstoji 20-ak minuta. Zagrijte pečenicu na 190 C. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Izmiješajte žumanjke, prosijano brašno, mlijeko, limunovu koru i sol da dobijete glatko tijesto. Bjelanjke sa šećerom istucite u čvrsti snijeg. Uzmite tavicu koja može i na štednjak i u pećnicu. Na umjernu vatru stavite tavicu pa u njoj otopite maslac. Ulite tijesto na vrući maslac pa pecite dok donji dio ne dobije lijepu boju, 2-3 minute. Ugasite vatru a tavicu sa drobljencem stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite 10 minuta. Pomoću vilica natrgajte palačinku na komadiće, stavite na tanjur, posipajte sa šećerom u prahu, dodajte pekmez od šljiva i odmah poslužite. 2 komentara: