http___www.tastethemediterranean.eu_category_chefovi-i-gosti__2.xml
1.1 2.1 3.1 3.2 4.1 5.1 5.2 5.3 5.4 6.1 7.1 7.2 7.3 7.4 8.1 9.1 9.2 9.3 9.4 10.1 11.1 11.2 11.3 11.4 11.5 12.1 13.1 13.2 13.3 13.4 13.5 14.1 15.1 15.2 16.1 17.1 17.2 17.3 17.4 18.1 19.1 19.2 19.3 19.4 20.1 21.1 21.2 21.3
Chefs 2016 Chef Lionel Levy Rightfully seen as the leader of the new Mediterranean cuisine, Lionel Levy learned his trade from internationally acclaimed chefs such as Éric Fréchon and Alain Ducasse. Having moved to Marseille in 1999 the city has become his adopted home and it is here that he has gained mastery of the local cuisine-the result being a → Read more Chef Ippei Uemura Originally coming from Kyoto, he moved to France in 2003 and fell in love with French cuisine. In 2009 he opened his restaurant Tabi No Yume in Marseille. He is a member of Gourméditerranée, an Association of chefs and restaurateurs from Marseille and Provence, since 2013. In 2017, Gault&Millau France named him the Young talent → Read more Chef Vesna Miletić My name is Vesna Miletić. I was born in 02.05.1958., and i graduated from University of Zagreb, Faculty of Political Science. However, my love of food and cooking changed my life path – I spent 15 years working in restaurant hospitality bussines. I’m the Chef in the restaurant Tač in Zagreb, which i run with my husband and → Read more Chef Olivier Grouard Due to his exceptional culinary talent, Chef Olivier Grouard became the true ambassador of the French cuisine. In the past 20 years he has presented the gastronomy of his country in the French embassies around the world, in Italy, the Vatican, Switzerland, Austria.. Since 2012 he is the Chef of the French Embassy in Ankara. To → Read more Chef Jeremy Girvan The Belgium Food Mood presents chef Jeremy Girvan. Chef Jeremy Girvan is the founder of GJCOOK: fine dining at home and culinary school. Jeremy’s kitchen is purified and refined, flavors harmoniously developed, and as major influences he states his life, meetings, travel and his environment architecture. His cuisine is a story ful of rich flavors. “My creations → Read more Chef Ante Božikov Ante Božikov is the head chef of the Konoba Opat at the island of Kornat. He gained his culinary knowledge by working in Zagreb, Rijeka and Opatija. As a chef he worked in the Tic Tac restaurant at the island of Murter and in 2000/2001. he has returned in the Opat restaurant. Together with his → Read more Chef Marco Stabile Marco Stabile is a young chef from Pontedera, Tuscany, who has quickly risen to prominence in Italy. He developed his skills of subtle invention whilst working in, and contributing to, some of Italy’s finest kitchens, including the famed “Baghino” in Prato, “Il Salotto del Chianti”, the Antinori-owned “Osteria di Passignano”, the Beringer Blass-managed “Cavaliere del Castello di Gabbiano”, “Il Paese → Read more Chef Issam Rhachi Another famous chef coming to the Taste the Mediterranean festival! Proud to announce Chef Issam Rhachi from Marrakesh, Marocco. Chef Rhachi is the executive chef of the Mandarin Oriental Marrakesh, and is one of the 10 best chefs in Morocco involved in BOCUSE D’OR MAROC. Chef jury in MARRAKECHEFS 2014 in Šibenik will hold cooking → Read more Chef Yassine Khalal Sous chef at the Royal Mansour Marrakech Hotel (five*), Yassine Khalal is a real ambassador of the Moroccan cuisine worldwide. At the World Hospitality Championship 2014, in Dubai, he won the first prize together with the Moroccan team. In 2011, he brought the Moroccan cuisine by Royal Mansour in Brazil. Chef Khalal got his education → Read more Chef Emmanuel Perrodin Cook, scholar and historian, Emmanuel Perrodin is also the president of the International Conservatory of Mediterranean Cuisines, which try to highlight the unity and diversity of the mediterranean cuisines. For him cooking is the best path to achieve the «mediterranean dream». Co-founder of «Oeuvres culinaires originales», he aims to show the special relationship between cuisine → Read more
1.1 2.1 3.1 3.2 3.3 4.1 5.1 5.2 6.1 7.1 7.2 8.1 9.1 9.2 9.3 10.1 11.1 11.2 11.3 11.4 12.1 13.1 13.2 13.3 13.4 13.5 13.6 13.7 14.1 15.1 15.2 15.3 16.1 17.1 17.2 18.1 19.1 19.2 19.3 20.1 21.1 21.2
Chefovi i gosti 2015 Chef Lionel Levy S pravom poznat kao predvodnik nove mediteranske kuhinje, Lionel Levy izučio je zanat od međunarodno priznatih kuhara poput Erica Fréchona i Alaina Ducassea. Nakon preseljenja u Marseille 1999. godine, taj grad postao je njegov novi dom gdje je stekao majstorstvo u domaćoj kuhinji, zbog čega je i postao nositeljem Michelinovih zvjezdica od 2005. godine. Inventivnost, → Pročitaj više Mira Šemić Ugledna sommelierka Mira Šemić počela se intenzivno baviti vinima prije trideset godina, te je tijekom svoje dugogodišnje karijere obišla sve vodeće vinske regije svijeta. 1995. godine otvorila je prestižni restoran Monroe u centru Ljubljane, koji je svojedobno predstavljao prekretnicu u razvoju ugostiteljstva u Sloveniji. Restoran je prvi nudio degustacijske menije kao i raznoliku ponudu vina na čaše. 2003. → Pročitaj više Kunty Moureau Belgian Food Mood Belgian Food Mood novi je projekt koji je stvorila Kunty Moureau (Art & Design curator), 2016. godine, a koji primiče food dizajn i dizajnerske projekte koji se zalažu za očuvanje veza čovjeka i prirode, za održivi razvoj, te očuvanje tradicije. Belgija je stoljećima poznata kao zemlja kreativnosti, a isto se odnosi i → Pročitaj više Chef Olivier Grouard Zahvaljujući svom iznimnom kulinarskom talentu, chef Olivier Grouard postao je pravi ambasador francuske kuhinje. U posljednjih 20 godina predstavlja gastronomiju svoje zemlje u francuskim veleposlanstvima širom svijeta, te je radio u Italiji, Vatikanu, Švicarskoj, Austriji, a od 2012. je chef kuhinje francuske ambasade u Ankari. Da bi ga izabrali za tako važnu poziciju, Olivier je → Pročitaj više Marina Tudjina Badurina Rođena je u Zagrebu 1952. 1972. završila je Školu primijenjene umjetnosti i dizajna u Zagrebu, odjel za keramiku. Četiri godine kasnije diplomirala je na Umjetničkoj akademiji Bath u Ujedinjenom Kraljevstvu. Od 1977. član je ULUPUH-a i Zajednice samostalnih umjetnika Hrvatske. U razdoblju 1977.-2004. živjela je i radila u Milanu (Italija), no 2004. se odlučila vratiti → Pročitaj više Tvrtko Zebec dr. sc. Tvrtko Zebec, moderator okruglog stola. Predstavit će institutske aktivnosti od terenskih istraživanja do znanstvenih interpretacija umijeća spravljanja hrane koje provode etnologinje dr. sc. Melanija Belaj, dr. sc. Jelena Ivanišević Caput i dr. sc. Marina Blagaić s posebnim osvrtom na koordinaciju sedam zemalja sudionica (Cipar, Grčka, Hrvatska, Italija, Maroko, Španjolska, Portugal). → Pročitaj više Krunoslav Cukrov Tema prezentacije će biti “Očuvanje mediteranske prehrane kroz kulturni turizam”. Kroz temu će prikazati svoja iskustva iz kušaone maslinovog ulja u sklopu etnografske zbirke i iskustva sa 1. izložbe mediteranske prehrane u Cilentu, Italia prošle godine, te primjer hotela Velaris na Braču. → Pročitaj više Rut Carek Rut Carek, glavna tajnica Hrvatskog povjerenstva za UNESCO i voditeljica Službe za UNESCO u Ministarstvu kulture predstavit će projekt Obrazovanje mladih o kulturnoj baštini. Hrvatsko povjerenstvo za UNESCO zajedno s Ministarstvom znanosti, obrazovanja i sporta tiskalo je hrvatsko izdanje UNESCO-ovog obrazovnog materijala za škole Baština u rukama mladih te je organiziralo seminare za učitelje na → Pročitaj više Tanja Kocković Zaborski Predstavljanje projekta „Pazi što jedeš“. Na okruglom stolu “Mediteranska prehrana i kako je očuvati?” predstavit ću višegodišnji projekt Etnografskog muzeja Istre i udruge IEP koji je zamišljen kao interdisciplinarna platforma pomoću koje se okupljaju svi koji se bave temom prehrane. Projekt se sastoji od manifestacije u sklopu koje organiziramo najveći sajam ekoloških proizvoda u Hrvatskoj, → Pročitaj više Frančesko Duboković Prezentacija na temu “Zaštitna markica Plodovi Polja, na UNESCO lokalitetu Starogradskog polja”. → Pročitaj više