http___www.thursdaycooking.com.hr_2011_11_kuvarijacije-nana-anine-kiflice-sa.html_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 19.2 19.3 19.4 20.1 20.2 20.3 21.1 21.2 21.3 21.4 22.1
Baked Vanilla Pudding Rolls Nutritional values (Percentage of daily recommendation) Ingredients - For the dough - 1 cube Yeast (about 42 grams) - ¼ liter milk - 500 grams Pastry flour - 50 grams butter - 50 grams sugar - ½ teaspoon salt - 2 egg yolks - For the filling - 2 packets vanilla pudding mix - 700 milliliters milk - 6 tablespoons sugar - 1 egg yolk (for brushing) Preparation steps Mix the yeast with 3-4 tablespoons warm milk and dissolve, and pour in the remaining milk. Sift the flour into a bowl. Add the yeast-milk mixture, softened butter, sugar, salt and egg yolks to the flour, and knead into a smooth, medium firm dough. Cover the dough and let rise until it doubles in volume (about 40 minutes) in a warm place. For the filling, stir the vanilla pudding powder with 7-8 tablespoons of milk and the sugar in a bowl until smooth. Bring the remaining milk to a boil, stir into the pudding powder mixture, and finish the pudding according to package instructions. Let cool covered with plastic wrap. Roll out the dough to about 8 mm thick rectangle. Spread the filling over the rolled dough and roll up like a roulade. Cut the dough roll into 18-20 slices and place each slice at some distance into two baking trays lined with baking paper. Cover the trays and let the dough roll slices rise for about 20 minutes. Brush the slices with beaten egg yolk and bakein a preheated oven at 200°C (fan: 180°C, gas mark 3) (approximately 400°F) until golden brown, about 18-20 minutes.
1.1 1.2 1.3 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 25.2 26.1 27.1 27.2 27.3 27.4 27.5 27.6 27.7 27.8 27.9 28.1 28.2 28.3 28.4 28.5 28.6 29.1 30.1 30.2 30.3 30.4 31.1 31.2 31.3 32.1 33.1
Osnovna ideja igre je da svi sudionici igre pripremaju isto jelo. Sudionici zatim objavljuju rad na svom blogu, svi istog dana u mjesecu, prokomentiraju zapažanja i eventualne poteškoće u pripremi istog. U studenom smo svi radili Nana Anine kiflice sa sirom. Sada kada ih vidim odmah sam gladna. Kiflice su pre, pre, prefine i totalno zarazne. Kao ona reklama ; nemoj misliti na kiflicu, nemoj misliti na kiflicu. Tijesto je malo mekše nego što sam navikla i iz tog razloga je malo teže rukovati njime. Ali su zato kiflice mekane čak i drugi dan. Nisu onako suhonjave kao što znaju biti. To je naravno slučaj ako vam slučajno koja ostane za drugi dan. RECEPT: Za aktivaciju kvasca: 20 g kvasca 1 žličica šećera 50 ml toplog mlijeka Za tijesto: 500 g brašna, a potrošiti ćete otprilike 450 g 1 žličica soli 1 žličica šećera 200 ml toplog mlijeka 1 žumanjak 80 ml ulja 175 g margarina Za nadjev: 250 g svježeg sira 1 jaje malo soli Za premazivanje: 1 bjelanjak Za posip: krupna morska sol kim Kvasac pomiješati sa toplim mlijekom i šećerom. Ostaviti na toplom mjestu da se kvasac aktivira i na vrhu pojavi pjenica. Margarin izvaditi iz hladnjaka da omekša. Brašno prosijati pa u zdjelu staviti 400 g brašna. Žumanjak razmutiti sa uljem. U brašno dodati 200 ml toplog mlijeka, smjesu žumanjak i ulja, sol, šećer i aktivirani kvasac i sve izmiješati kuhačom. Dobiti ćete vrlo mekano tijesto , koje ne liči na tijesto sa kojim bi se mogle napraviti kiflice. Uzmite šaku brašna od 100 g brašna koje ste odvojili na početku i kuhačom ga umiješajte u tijesto. Pa opet uzmite šaku brašna pa polovicu stavite ispod a polovicu na tijesto pa sve umijesite rukama. Mijesite vrlo kratko jer će se tijesto ubrzo početi lijepiti za ruke. čim se tijesto počne lijepiti za ruke prestanite mijesiti. Treći put uzmite šaku brašna pa pobrašnite dno zdjele, na to stavite tijesto pa posipajte tijesto i po vrhu. Prekrite tijesto krpom i ostavite ga na toplom mjestu da se diže oko pola sata ili dok se smjesa ne udvostruči. Nakon što se tijesto diglo istresti ga na radnu površinu. Nije ga potrebno dodatno posipavati brašnom jer ima brašna na samom tijestu. Tijesto podijeliti na 8 jednakih dijelova koje je potrebno oblikovati u kuglice. Svaku pojedinu kuglicu razvaljati i disk veličine 10-ak centimetara. Četiri diska se premažu omekšalim margarinom pa se poklope za preostala 4 nenamazana diska. Znači margarinom su spojena po diska tijesta, tako da na kraju imamo 4 djela tijesta. Za nadjev izmiješati sir i jeje te sol u glatku smjesu. Svaki dio tijesta se razvalja u krug i podjeli na 8 trokuta. Trokutići se malo zarežu na sredini kako bi se kiflica lakše zamotala. Trokutiće naputi nadjevom od sira i smotati kiflice. Kiflice složiti na lim obložen papirom za pečenje. Bjelanjke istući u snijeg. Kistom kiflice obilno premazati snijegom. Premazane kiflice posipati solju i kimom. Kiflice peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 C otprilike 20-ak minuta. Verzija za ispis