http___www.thursdaycooking.com.hr_2015_08_cokoladna-pita.html_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 26.2 26.3 26.4 26.5 26.6 26.7 26.8 26.9 26.10 27.1 27.2 27.3 27.4 27.5 27.6 27.7 27.8 27.9
Apple Pecan Pie Ingredients - For the dough - 250 grams Pastry flour - 125 grams cold butter - 1 pinch salt - 1 egg - For the filling - 2 eggs - 180 grams cane sugar - 1 Tbsp Pastry flour - 1 tsp Ground cinnamon - ½ tsp ground ginger - ¼ tsp freshly grated Nutmeg - ½ tsp salt - 4 Apple - 120 milliliters Whipped cream - lemons (juiced) - For the nut mixture - 1 Tbsp butter - 60 grams cane sugar - 1 tsp grated Lemon peel - 100 grams coarsely chopped Pecan - 2 Tbsps ground Pecan Preparation steps For the dough, mix the flour and salt on a work surface. Form a well in the center. Chop the butter into small pieces and spread around the flour. Pour the egg into the well. Pour about 40 ml (approximately 3 tablespoons) of lukewarm water into the well. Chop the ingredients with a knife and quickly knead into a smooth dough. Wrap the dough into a ball, wrap in plastic and chill for about 30 minutes. Roll out the dough between two sheets of parchment paper. Line a greased pie dish with the dough, forming an edge. Chill until ready to bake. For the filling, peel the apples, quarter, remove the cores and cut into thin slices. Mix the apple slices with lemon juice. Mix the eggs, sugar, flour, cream and spices. Carefully fold in the apple slices. Spread the filling on the dough and bake for about 35 minutes. For the nut mixture, melt the butter. Mix the melted butter, sugar, lemon zest and nuts. Spread the mixture on the pie and bake for another 10 minutes. Remove from the oven, let cool and serve.
1.1 2.1 3.1 3.2 3.3 4.1 4.2 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 25.2 25.3 25.4 25.5 26.1 26.2 26.3 26.4 26.5 26.6 27.1 28.1 28.2 28.3 28.4 29.1 29.2 29.3 29.4 29.5 29.6 30.1 30.2 30.3 31.1 32.1 33.1 34.1
ponedjeljak, 3. kolovoza 2015. Čokoladna pita Ako se dobro sjećam negdje prošle jeseni sam na HRT-U naišla na kulinarsku emisiju sa Tomom Kerridgeom. Nekako mi je sjeo na prvu izgleda baš dobroćudno i veselo. Ima i koju kilicu viška ali po tome odmah znate da je to što skuha fino, kaj ne? Odmah sam naručila i njegovu kuharicu koja ima stvarno krasnih recepata. Ovo je bila rođendanska "torta" i pokupila je same pohvale. RECEPT: Recept za ispis Za tijesto: 175 g brašna 40 g kakaa 80 g šećera u prahu 140 g maslaca 2 žumanjka Za nadjev: 750 g čokolade 260 ml vrhnja za šlag 120 ml amaretta Za kremu od kave: 2 žlice instant kave otopljene u dvije žlice vode 200 ml vrhnja za šlag 50 g šećera u prahu Za posip: 100 g badema 125 g šećera naribana čokolada Za tijesto u prikladnu zdjelu prosijte brašno, šećer u prahu i kakao. Narežite maslac na manje komadiće pa ga utrljajte u brašno, dok tijesto ne počne nalikovati na krušne mrvice. Dodajte žumannjke pa miješajte dok se smjesa ne poveže u glatko tijesto. Po potrebi dodajte malo hladne vode ukoliko vam se tijesto čini suho. Omotajte tijesto prozirnom folijom pa ga stavite u hladnjak na minimalno 1 sat. Zagrijte pećnicu na 170 C. Namastite i pobrašnite kalup za pite. Razvaljajte tijesto na dimenzije kalupa pa ga stavite u njega. Izvaljano tijesto prekrite papirom za pečenje pa na njega stavite rižu (slijepo pečenje). Pecite u prethodno zagrijanoj pećnicu. Nakon 15 minuta odstranite papir za pečenje sa rižom a tijesto vratite da se dopeče još 10 minuta. Ohladite. Za nadjev na vodenoj kupelji otopite nasjeckanu čokoladu. U prikladnom loncu pomiješajte vrhnje za šlag i amareto pa kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije. Provrelu smjesu ulite u smjesu otopljene čokolade pa sve pomiješajte. Ulite u ohlađeni pitu pa stavite u hladnjak da se u potpunisti stvrdne. Za posip prvo tostirajte bademe u pećnici zagrijanoj na 190 C 10-ak minuta. Izvadite ih iz pećnice i ohladite. Šećer pomiješan sa dvije žlice vode stavite u tavicu debelog dna, pa kuhajte dok ne dobijete zlatno žuti karamel. Umiješajte badema pa dobro izmiješajte , kako bi karamel obložio svaki badem. Izlite smjesu na lagano nauljeni lim za pečenje pa ih rasporedite u jednom sloju. Ohladite. Za kremu u posudi od miksera pomiješajte kavu sa vodo. Dodajte i šećer u prahu i vrhnje za šlag pa mikserom sve istucite u čvrsti šlag. Dobivenu smjesu stavite u dresir vrečicu pa je ukrasno naštrcajte na ohlađenu pitu. Ohlađene badema nasjeckajte na manje komadiće pa posipajte po pitu Na kraju pitu posipajte još i sitno naribanom čokoladom. Objavio/la Petra Kranjica u 19:00 Oznake: amaretto, bademi, čokolada, pita, vrhnje za šlag Pretplati se na: Objavi komentare (Atom)