http___www.thursdaycooking.com.hr__1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 18.2 18.3 19.1 19.2 19.3 20.1 20.2 20.3 20.4 20.5
Poppy Seed Braided Bread Nutritional values (Percentage of daily recommendation) (Percentage of daily recommendation) Ingredients - Ingredients - 14 ozs Pastry flour - 2 ozs softened butter - 3 Tbsps sugar - 9 ozs Poppy seed filling - 1 ½ ozs fresh Yeast - 1 egg - 4 ozs lukewarm milk - 1 tsp lemon zest - salt - 2 Tbsps powdered sugar Preparation steps Dissolve the yeast in the warm milk with 1 teaspoon of sugar and let rest for 10 minutes. Knead together the flour, lemon zest, egg, butter, sugar, a pinch of salt and the yeast milk into a smooth dough. Cover and let rise in a warm place until doubled in bulk, about 30 minutes. Roll out the dough into a rectangle, about 30 x 20 cm (approximately 12 x 8 inches). Evenly spread the poppy mixture on top. Roll up the dough, cut in half in the middle and twist the two ends together, cut side up. Place on a lined baking sheet, cover, and let rest in a warm place for another 30 min. Bake in a 375°F oven for 30-40 min. Let cool. Mix the powdered sugar with a little water and brush the braid. Let cool completely and serve.
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 43.1
Već sam nekoliko puta na blogu objašnjavala svoj, pa malo, komplicirani odnos s kikiriki maslacem. U ovoj potici smo se definitivno pomirili. Ovi je pre pre super. Svakako preporučujem da isprobate. Original recepta možete pronaći ovdje. RECEPT: Za tijesto: 250 ml toplog mlijeka 20 g svježeg kvasca 100 g otopljenog maslaca 30 ml ruma 100 g šećera 3 žumanjka 20 g kakaa 550 g brašna prstohvat soli Za nadjev: 180 g maslaca sobne temperature 100 g šećera u prahu 250 g kikiriki maslaca 1 jaje 150 g mascarpone sira 50 g gustina 50 g brašna Za tijesto u toplo mlijeko dodajte žličicu šećera i žličicu brašna. Dodajte i kvasac pa izmiješajte i stavite na toplo mjesto da se zapjeni. U prikladnu posudu prosijte brašno i kakao pa mu dodajte i sol. U sredini napravite udubinu pa dodajte otopljeni maslac, rum, šećer, žumanjke i zapjenjeni kvasac. Umijesite glatko i elastično tijesto. Dobiveno tijesto vratite u lagano pobrašnjenu zdjelu i prekrite čistom krpom. Dižite na toplom mjestu 1 sat. Nakon sat vremena prvog dizanja premijesite tijesto pa da ponovno prekrite krpom i dižite ponovno sat vremena. Za nadjev pjenasto izraditi omekšali maslac sa šećerom u prahu. Umiješati kikiriki maslac, jaje, mascarpone, gustin i brašno te miješati dok ne dobijte jednoličnu smjesu. Kalup za kuglof namastiti i pobrašniti. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini dignuto tijesto razvaljati u pravokutnik dimenzija 30 x 40 cm. Razvaljano tijesto premazati nadjevom. Zarolati tijesto poput rolade pa ga staviti u pripremljeni kalup. Dizati na toplom mjestu 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 180 C. Dignutu poticu nabosti štapićem za ražnjiće. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat. Pečenu poticu ostaviti da se ohladi u kalupu 10-ak minuta pa je izvaditi iz kalupa.