http___www.thursdaycooking.com.hr_2015_08_brijuni.html_showComment_1441738948103_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 21.2 21.3 21.4 21.5 22.1 22.2 22.3 23.1 23.2 24.1 24.2 25.1 25.2 25.3 25.4 25.5 25.6 25.7 26.1
Tiramisu Ingredients - for the dough - 3 large eggs - 100 grams sugar - 1 package Vanilla sugar - 120 grams Pastry flour - 1 teaspoon Baking powder - 4 tablespoons hot water - for the cream - 3 egg yolks - 100 grams sugar - 1 package Vanilla sugar - 2 centiliters Amaretto - 1 centiliter brown Rum - 250 grams Quark - 250 grams Mascarpone - 200 grams Whipped cream (or vegetable fat) - Amaretto (to taste) Preparation steps Separate the eggs. Beat the egg whites with half the sugar until stiff. Whip the egg yolks with the water and remaining sugar until fluffy. Mix the flour and baking powder. Sift into the egg mixture and fold together. Spread the batter onto a lined baking sheet. Bake for about 10 minutes at 180-200°C (approximately 350-400°F). Remove from the oven and let cool. Beat the egg yolks, sugar, vanilla sugar, rum and amaretto over a hot, not boiling, water bath until thick and creamy. Loosen the cake from the baking paper, cut in half horizontally and place in a square dish. Mix the coffee and amaretto. Drizzle half over the cake. Whip the cream. Stir the quark and mascarpone and fold into the cream. Fold in the amaretto cream. Season as needed with sugar or amaretto. Pour half of the cream onto the bottom cake layer. Gently place the other layer on top and drizzle with the coffee. Pour on the rest of the cream, smooth the surface and sprinkle heavily with the cocoa. Chill for at least 3 hours and serve with coffee.
1.1 2.1 3.1 3.2 3.3 4.1 4.2 4.3 4.4 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 23.2 24.1 24.2 24.3 24.4 24.5 24.6 24.7 24.8 24.9 25.1 25.2 25.3 25.4 25.5 25.6 25.7 25.8 25.9 25.10 26.1 27.1 27.2 27.3 27.4 28.1 28.2 29.1 29.2 30.1 30.2
ponedjeljak, 31. kolovoza 2015. Brijuni Nikada nisam posjetila Brijune. U nekakvom mutnom sjećanju mi je da sam jednom, prije desetak godina , možda, projedrila kraj njih i obećala si da ću ih svakako posjetiti. I nekako još nisam, na moju sramotu. Pa sam listajući jednu kuharicu naišla na kolač koji se zove isto kao i moja nesuđena otočna destinacija. I moram reći da sam ostala pomalo razočarana, ne okusom ovog kolača jer u potpunosti korektan, više maštom osobe koja je ovom kolaču nadjenula ime. Nekako za Brijune očekuješ nešto ekskluzivnije i posebnije. No dobro kolač sam probala sad još samo da i zaplovim do Brijuna. RECEPT: Recept za ispis Za tijesto: 5 žumanjaka 200 g šećera 100 g tostiranih mljevenih oraha 6 bjelanjka 2 žlice mrvica ( ja sam koristila usitnjene kekse) 4 žlice ruma 1 prašak za pecivo Za kremu: 300 ml mlijeka 3 žlice oštrog brašna 150 g maslaca 1 žumanjak 150 g šećera 1 vanilin šećer Čokoladna glazura Zagrijte pećnicu na 180 C. Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje. Bjelanjke sa 50 g šećera istucite u čvrsti snijeg. Pjenasto istucite žumanjke sa 150 g šećera. U pjenastu smjesu dodajte mljevene orahe, mrvice, rum i prašak za pecivo. Izmiješajte. Umiješajte i snijeg od bjelanjka. Izmiješajte. Smjesu istresite u pripremljeni lim pa poravnajte površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta. Ohladite. Kuhajte 250 ml mlijeka, šećer i vanilin šećer dok ne provrije. Preostalih 50 ml mlijeka pomiješajte sa žumanjkom i oštrim brašnom. Kada mlijeko provrije umiješajte u njega pripremljenu smjesu sa brašnom pa kuhajte na umjerenoj vatri, uz stalno miješanje, dok ne provrije. Ohladite. Mikserom pjenasto istucite maslac pa mu primiješajte ohlađenu kremu. Izradite da dobijete glatku kremu. Dobivenom kremom premažite ohlađeni biskvit. Stavite kolač u hladnjak dok pripremite čokoladnu glazuru. Prelite kolač čokloladnom glazurom i dobro ga ohladite. Narežite po želji. 4 komentara: S obzirom na naslov, bila sam uvjerena da si posjetila Brijune i da će me dočekati hrpa fotki s Brijuna. A kad tamo kolač! Nisam ni znala da postoji kolač ovog naziva. Nakon kolača neka ti uskoro slijedi posjet Brijunima.OdgovoriIzbrišiOdgovori :) Žao mi je ako si razočarana. Obečajem da ću se potruditi posijetiti Brijune i puno fotki od tamo.Izbriši Cula sam nekada jako davnooo za ovu, sto sam mislila da je torta. Izgleda i zvuci jako primamljivo, svidja mi se rum u testu :)OdgovoriIzbriši Ni ja nisam bila tamo, a bome ni čula za kolač ovog imena. Zanimljivo!OdgovoriIzbriši