http___www.tortekolaci.rs__2.xml
1.1 1.2 1.3 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 6.2 7.1 7.2 7.3 8.1 8.2 8.3 9.1 9.2 9.3 10.1 10.2 10.3 10.4 10.5 11.1 12.1 12.2 13.1 13.2 14.1 14.2
First, pour 1 ½ cups of sugar over 3 egg yolks. Remember to use the yogurt cup for all the measurements in this recipe. Using an egg beater, beat the egg yolks and sugar until you get a creamy whitish mixture. Add ½ cup of vegetable oil and mix in using a spatula. Once the oil is completely incorporated, add the yogurt and continue mixing gently using a rotational movement , moving the spatula from bottom to up. Add 1 teaspoon of vanilla extract, you can also use almond extract or another flavor of your choice. Add 1 teaspoon of baking powder and continue mixing. To spice things up a bit, I am adding 1 teaspoon of ground ginger to the batter. You can either omit it, or replace it with another spice like ground cinnamon or cardamom. Now we are going to add the flour. We will need 2 ½ cups of flour, sift the flour and add to the batter little by little. Mix in some of the flour and when it’s completely incorporated, add a little more until done. In a separate bowl, beat 3 egg whites with a pinch of salt using an egg beater. Make sure that the egg whites have no traces of egg yolks when you separate the eggs, and that the egg beater heads are clean and dry – otherwise, the egg whites wont fluff. Beat the egg whites for about 5 minutes until they get firm with white peaks. The last step is to incorporate the egg whites to the batter. Add the egg whites little by little to the batter, mix gently in a rotational movement with a spatula, and when that portion of the egg white is completely incorporated then add a little more until done. The final batter should be creamy and smooth! Here, I am using an 8” baking pan. First butter the pan, then cover it with parchment paper. The reason I butter the pan is for the parchment paper to stick. Add the batter to the pan, and shake the pan to even out the batter. You can cut excess parchment paper on the edges with scissors. Preheat your oven to 360 F degrees which is 180 C degrees. Bake the cake for around 50 minutes. You know that your cake is ready by pressing gently on the surface, it should feel firm. Remove the cake from the pan – and now you see why I love parchment paper, all I have to do is pull it out. Remove the parchment paper from the cake and let the cake rest until it reaches room temperature. Here, let me cut a slice for you… another slice… look at this cake, spongy, but not too spongy, holding itself together, which is perfect if you want to top it with jam, a heavenly texture that brings all my childhood memories in a bite… speaking about a bite, I am taking this one…. Oh yum, let me take another one… bonne appétit!
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 8.2 9.1 9.2 10.1 10.2 10.3 10.4 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 15.2 15.3 15.4 15.5 15.6 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 26.2 27.1 28.1 28.2 29.1 29.2 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 36.2 36.3 36.4 36.5 36.6 36.7 36.8 36.9 36.10 36.11 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 43.1 43.2 43.3 44.1 45.1 46.1 47.1 48.1 48.2 49.1 49.2 50.1 50.2 51.1 51.2 52.1 53.1 54.1 55.1 56.1 57.1 58.1 59.1 60.1 61.1 62.1 63.1 63.2 63.3 63.4 63.5 64.1 65.1 66.1 67.1 68.1 69.1 69.2 69.3 69.4 70.1 71.1 72.1 73.1 74.1 75.1 75.2 75.3 75.4 76.1 77.1 77.2
Ledene čokoladne kocke Potrebno je: 6 jaja, 6 kašika šećera, 6 kašika brašna, 3 kašika kakaa, 1 kesica praška za pecivo Sirup: 300 g šećera, 2 dl vode Fil: 1 l mleka, 3 kašike gustina, 3 kašike brašna, 10 kašika šećera, 250 g margarina, 2 kesice vanilin šećera, 100 g čokolade Glazura: 100 g čokolade, malo ulja. Priprema: Penasto umutiti jaja sa šećerom pa postepeno dodavati brašno, prašak za pecivo i kakao. Izručiti u podmazani pleh i peći na 200 stepeni. Skuvati šećer i vodu pa ohladiti. Pečenu koru preliti sa ohlađenim sirupom i ostaviti da se natopi dok se priprema fil. U 700 ml mleka staviti šećer, vanilin šećer i staviti na šporet da se skuva.U preostalo mleko razmutiti brašno i gustin pa sipati u kipuće mleko i skuvati gust krem. Skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi.Penasto umutiti margarin i sastaviti ga sa ohlađenim filom pa podeliti fil na dva jednaka dela. U jedan deo umešati otopljenu čokoladu a drugi ostaje beo. Na natopljenu koru naneti prvo svetli fil pa preko tamni.Otopiti čokoladu sa malo ulja i preliti kolač. Mak kocke Potrebno je: 180 g mlevenog maka, 180 g šećera, 180 g badema, 180 g brašna, 6 jaja, 1 limun, džem od kajsija Priprema: Umutite belanca sa polovinom šećera, a žumanca umutite penasto sa preostalim šećerom. U žumanca umešajte mlevene bademe, mak i brašno, a na kraju sok i koricu od celog limuna. Lagano umešajte belanca, masu izlijte u podmazan i pobrašnjen pleh i pecite pola sata na 180 stepeni. Gotovu koru prepolovite i nafilujte zagrejanim džemom od kajsija. Preklopite drugom korom, blago pritisnite i ohladite. Isecite na kocke i svaku zalijte ređom konfiturom od zagrejanog džema i vode. Izabela kocke Potrebno je: Testo: 5 jaja, 15 dag margarina, 10 dag šećera, 3 kašike brašna, 3 kašike kakaoa, 1 vanilin šećer, 1/2 praška za pecivo Krema: 2 pudinga za tiramisu ili od vanilije, 250 ml mascarpone sira, 500 ml slatke pavlake, 2 šlag fixa Priprema: Testo:Odvojiti belanjke od žumanjaka, pa posebno miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Postepeno dodavati brašno, prašak za pecivo, kakao i otopljeni margarin. Posebno ismiksati belanjke u čvrsti sneg, pa ih polako varjačom umešati u smesu od žumanjaka. Peći u okruglom ili četvrtastom limu na papiru za pečenje oko 30 min. na 180℃. Pečeno testo iskrenuti na rešetku, odvojiti papir za pečenje i ohladiti ga. Krema:Skuvati pudinge prema uputststvu na pakovanju. Uz mešanje ga ohladiti da se ne bi stvorila korica na njemu. Posebno istući pavlaku za šlag sa krem fixom. U većoj posudi izmešati kuvani puding, mascarpone sir i tučeno slatke pavlake. Sve dobro sjediniti. Testo preliti sa 1,5 dl mleka i malo ruma, pa ga premazati kremom, dobro rashladiti u hladnjaku. Ohladjeni kolač pre posluživanja pokapati uz pomoć kašike dekorativno otopljenom čokoladom. Čokoladna torta sa višnjama Potrebno je: kora: 50 ml ulja, 200 g čokolade za kuvanje, 150 g šećera, 6 belanaca, 150 g mlevenih oraha fil: 350 g svežih ili 300 g smrznutih višanja, 200 g šećera, 6 žumanaca, 700 g kisele pavlake 20% mm, 10 g želatina glazura: 125 ml slatke pavlake, 125 g čokolade za kuvanje, 1 malo jaje Priprema: Pripremiti višnje za fil - u manjoj šerpi ih pomešati sa 100 g šećera, ostaviti da puste sok. Kuvati do vrenja, smanjiti temperaturu i kuvati još 12-15 minuta uz povremeno mešanje. Ohladiti do sobne temperature.Pripremiti koru. Otopiti ulje i čokoladu. Belanca mutiti mikserom par minuta, dodati šećer i umutiti do čvrstog šama. Umešati mlaku čokoladu, a zatim i orahe. Dno kalupa za tortu prečnika 20 cm obložiti papirom, a stranice zamastiti i posuti brašnom. Sipati smesu, peći 10 minita na 200°C pa još oko pola sata na 180°C. Izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohladi. Žicom za sečenje biskvita poravnati gornju površinu (krckava je i ne treba nam), pa koru preseći na dva dela. Pažljivo podvući list papira izmedju presečenih kora, radi lakšeg odvajanja. Kolač-Strastveni poljubac Potrebno je: Testo:5 jaja, 6 kašika smedjeg šećera, 5 kašika oštrog brašna, 1 kašika gustina, 3 kašike kakaa, 1 prašak za pecivo, 180 ml ulja, ½ kašikice soli Krema: 1 belanjak, 1 kašikica šećera, 2 kašike jogurta, 20 malina Šlag: 2.5 dl pavlake za šlag Priprema: Za testo belanjcima dodajte so i istucite čvrst sneg.Šećer i žumanjke istucite, dodajte im ulje, a zatim i brašno, gustin, kakao prah i prašak za pecivo. Smesu dobro izmešajte električnim mikerom dok ne postane gusta i lepljiva.Čvrst snijeg lagano umiješajte u smjesu.Tepsiju za pečenje obložite pek papirom i u nju rasporedite smesu. Prvih 10 minuta pecite na 160°C, a zatim pojačajte temperaturu na 180° narednih 15 minuta. Rafaelo kocke Potrebno je: 10 jaja, 450 grama šećera u prahu, 150 grama mlevenih oraha, 100 grama kokosovog brašna, 4 kašike brašna, 1 prašak za pecivo, 700 ml mleka, 2 pudinga od vanile, 150 grama margarina Priprema: Braon kora: umutiti 5 belanaca sa 150 grama sitnog šećera, dodati 150 grama mlevenih oraha i 2 kašike brašna sa pola praška za pecivo. Peći u plehu sa papirom za pečenje 20 minuta na 180 stepeni. Bela kora: umutiti 5 belanaca sa 150 grama sitnog šećera, dodati 100 grama kokosovog brašna i 2 kašike brašna sa pola praška za pecivo. Peći u plehu sa papirom za pečenje 20 minuta na 180 stepeni. Krem: umutiti 10 žumanaca sa 150 grama sitnog šećera, 2 pudinga od vanile sa 1 čašom od jogurta mleka i zakuvati sa 1/2 litra mleka koje smo stavili da provri, vodeći računa da ne zagori. Kad se krem ohladi, posebno umutiti 150 grama margarina pa dodati krem i još mutiti da se lepo sjedini... Filovati: crna kora, krem, bela kora, krem i odozgo po želji posuti mlevenim orasima, kokosovim brašnom, a možete staviti i šlag-krem. Seći kockice. Torta od sira Potrebno je: Testo: 20 dkg glatkog brašna, 10 dkg maslaca, 2 velika kašika kisele pavlake, 7 dkg šećera, 1 žumanjce, malo soli, naribana korica od 1/2 limuna Krema: 8 listova belog želatina, 1/4 l mleka, 20 dkg šećera, 4 žumanjca, 1/2 l slatke pavlake, 50 dkg svežeg sira, naribana korica od jednog limuna, malo šećera u prahu za posipanje torte. Priprema: Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo i staviti ga na 1/2 sata u hladnjak zamotanog u prozirnu foliju.Ohladjeno testo podeliti na dva dela i razvaljati u dva kruga promera 26 cm. Staviti ih na lim i peći oko 8-10 minuta u prethodno zagrejanoj pećnici na 180 stepeni.Jedan, još vruć krug razrezati na 12 jednakih komada – ne čekati sa rezanjem da se testo ohladi jer će tada pucati.Neka se sve na rešetki ohladi.Za kremu navlažiti želatinu sa malo hladne vode.Mleko pomešati sa šećerom, limunovom koricom i žumanjcima pa kuvati neprekidno mešajući.U početku će smesa delovati bez veze ali uskoro će se pojaviti fina kremica. Kremisimo kolač Potrebno je: 600 g keksa, 1 l mleka, 6 kašika Sunoko šećera, 2 pudinga od vanile, 2 kašike brašna, 3 kašike gustina, 1 margarin, 1 vanilin šećer, 5 kašika instant čokoladnog napitka, 100 g čokolade, krem-bananica, 2 pomorandže, 1/2 l slatke pavlake, 1 kremfiks Priprema: U mleku skuvajte Sunoko šećer, gustin, brašno, puding i vanilin šećer, pa kada se ohladi dodajte margarin i podelite na tri dela. U prvi deo dodajte instant napitak, drugi ostavite takav, a u treći dodajte rendanu čokoladu. Iscedite pomorandže i u njih umačite keks. Slažite red keksa, pa prvi fil, keks, pa žuti krem i na njega poslažite krem bananice, onda opet poređajte keks i fil sa rendanom čokoladom. Odozgo premažite šlagom, pospite rendanom čokoladom i ostavite nekoliko sati u frižideru da se hladi. Rolat od malina Potrebno je: Za testo: 125 g šećera, 4 jaja, 80 g brašna, kašičica praška za pecivo, 40 g gustina, 40 g kakao praha, šećer za posipanje Za fil: 150 g malina, 3 lista belog želatina, 70 g šećera, 400 ml slatke pavlake, šećer u prahu za posipanje Priprema: Belanca umutite sa četiri kašike hladne vode, postepeno dodajte šećer, jedno po jedno žumance i dobro sjedinite. Brašno pomešajte sa praškom za pecivo, gustinom i kakaom, pa varjačom umešajte u smesu sa jajima. Testo sipajte u pleh obložen kolačarskim papirom i pecite u rerni na 200 stepeni oko 12 minuta. Pečenu koru izvadite iz pleha, položite na kuhinjsku krpu posutu šećerom, urolajte i ostavite da se ohladi. Bogata kapućino torta Potrebno je: 18 jaja, 300 g mlevenih oraha, 36 kašika šećera, 3 kašike prezli, 3 kašike brašna, 500 g šećera u prahu, 5 kesica kapućina, 2 margarina, 500 ml slatke pavlake, 4 kesice šlaga. Priprema: Ispeći tri kore od po 6 belanaca, 100 g mlevenih oraha, 12 kašika šećera, kašikom brašna i kašikom prezli. Prvi fil: Umutiti 18 žumanaca sa 300 g šećera u prahu. U malo vode razmutiti 5 kesica kapućina i dodati u smesu sa žumancima. Kuvati na pari dok se ne zgusne i ostaviti da se ohladi. Posebno umutiti 2 margarina sa 200 g šećera u prahu i umešati u prohlađenu smesu sa kapućinom. Drugi fil: Umutiti 500 ml slatke pavlake sa 4 kesice šlaga. Filovati: kora - krem - šlag. Završiti šlagom i ukrasiti po želji.