http___www.thursdaycooking.com.hr_2019_05_rolada-sa-kokosom-i-sirom.html_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 22.2 22.3 22.4 22.5 23.1 23.2 23.3 24.1 24.2 24.3 24.4 24.5 24.6 24.7 24.8
Chocolate Cream Roulade Cake Ingredients - For cake - 6 egg yolks - 6 egg whites - 150 grams sugar - 2 tablespoons Vanilla sugar - 120 grams Pastry flour - 5 tablespoons cocoa powder - 2 tablespoons cornstarch - For the filling and garnish - 400 milliliters Whipped cream - 2 tablespoons powdered sugar - 2 centiliters Cherry brandy - 1 teaspoon Ground cinnamon - for decoration - Chocolate - Ground cinnamon Preparation steps Preheat the oven to 180°C (approximately 350°F). Line a baking sheet with parchment paper. For the cake, cream the egg yolks with 1 tablespoon warm water, half of the sugar and all the vanilla sugar until fluffy. Whip the egg whites until stiff, add the remaining sugar and whip again until stiff. Fold the egg whites into the egg yolk mixture. Mix the flour with the cornstarch and cocoa, sift over the egg mixture and fold together gently. Spread the dough on the baking sheet and bake for 10-12 minutes. Take the finished cake from the oven and unmold onto a tea towel sprinkled with sugar. Remove the baking paper and place on the cake a clean kitchen towel. Roll up the cake and let cool completely. For the filling, whip the cream until stiff, add the powdered sugar and whip again until stiff. To decorate, unroll the cake carefully. Drizzle with cherry brandy and sprinkle with cinnamon. Evenly spread half the whipped cream over the cake and roll the cake back up. Fill a piping bag with whipped cream. Decorate the outside of the cake as desired. Garnish with the grated chocolate and cinnamon. Chill until ready to serve.
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1
Nije da su vam trešnje neophodne za izradu ove rolade ja sam je samo da je malo nadopunim uz kremu premazala i sa prošlogodišnjim pekmezom od trešanja. U originalu je rolada bez ikakvog voćnog dodatka ali mani se baš dopala ovako sa voćnim dodatkom. Tijesto za samu roladu je više nego odlično, bila sam sigurna da će popucati prilikom motanja obzirom da se upotrebljava oštro brašno ali nije ni najmanje. RECEPT: Recept za ispis Za roladu: 6 jaja 6 žlica šećera 1 vanilin šećer 6 žlica oštrog brašna 1/2 praška za pecivo Za nadjev: 150 g pekmeza od trešanja 250g krem sira 75 g šećera u prahu 100 g kiselog vrhnja 50 g kokosa Za ukras: 200 ml vrhnja za šlag Zagrijte pećnicu na 200 C. Veliki lim obložite papirom za pečenje. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Mikserom bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Žumanjcima dodajte šećer pa ih također mikserom izradite dok im se količina ne udvostruči i šećer se otopi. Prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Umiješajte u pjenastu smjesu žumanjaka. Na kraju umiješajte i snijeg od bjelanjka. Dobivenu smjesu rasporedite u jednoličnom sloju na lim za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12 minuta. Zarolajte roladu zajedno sa papirom za pečenje pa je ostavite da se ohladi. Ohlađenu roladu premažite pekmezom od trešanja. Za nadjev mikserom izradite krem sir, kiselo vrhnje, kokos i šećer u prahu dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Premažite preko ohlađene rolade pa je ponovno zarolajte. Vrhnje istucite u čvrsti šlag pa premažite roladu izvana. Ukrasite po želji. Ohladite prije posluživanja.