http___www.thursdaycooking.com.hr_2015_10_schwarzwald-torta.html_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 20.2 20.3 20.4 20.5 20.6 21.1 21.2 21.3 21.4 21.5 21.6 21.7 21.8 21.9 21.10
Ricotta Cake with Peaches Ingredients - For the cake base - 4 eggs - 100 grams sugar - 2 packets Vanilla sugar - 1 pinch salt - 125 grams Pastry flour - For the topping - 100 grams Strawberries - 4 tablespoons Strawberry jelly - 250 grams Ricotta cheese - 200 milliliters Whipped cream - 1 packet whipped cream stabilizer - 2 tablespoons sugar - 4 Peaches - 50 grams almond cookie Preparation steps Preheat the oven to 180°C (approximately 350°F). For the cake base: Separate the eggs. Whisk the egg yolks with sugar and vanilla sugar until fluffy. Beat the egg whites with the salt until stiff and fold into the egg yolk mixture. Sift the flour over the egg mixture and fold in carefully. Line the bottom of the springform pan with baking paper, fill with the cake batter and bake in the preheated oven for about 25 minutes. Cool briefly and then release the cake from the pan and leave to cool completely on a wire rack. For the topping: Rinse, trim, and puree the strawberries. Whip the heavy cream and whipped cream stabilizer. Combine the ricotta and the sugar, stir until smooth and then fold into the whipped cream. Spread a third of the strawberry puree onto the cake base. Wash the peaches, cut in half, remove pits and cut into wedges. Mix half of the whipped cream mixture with the remaining strawberry puree and spread over the cake, top with half of the peach slices and then sprinkle with coarsely crumbled biscuits. Then spread the remaining whipped cream mixture over the top and smooth. Top the cake with the remaining peach slices and drizzle with the strawberry jelly. Chill until ready to serve. To serve, slice the cake into pieces.
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 22.2 22.3 22.4 22.5 22.6 22.7 23.1 24.1 24.2 24.3 24.4 24.5 24.6 24.7 25.1 25.2 26.1 26.2 26.3 26.4 26.5 26.6 26.7 26.8
RECEPT: Recept za ispis Za biskvit: 4 jaja 5 žlica hladne vode prstohvat soli 175 g šećera 80 g brašna 80 g škrobnog brašna( gustina) 1 prašak za pecivo 30 g kakaa Za nadjev: 2 staklenke kompota od višanja 2 pudinga od vanilije ili 60 g škrobnog brašna (gustina) 750 ml vrhnja za šlag 1 vanilin šećer Za ukras: nekoliko višanja koje ste odvojili od onih namjenjenih nadjevu čokoladne strugotine Zagrijte pećnicu na 180 C. Namastite i pobrašnite okrugli kalup za torte promjera 28 cm. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke sa soli i vodom mikserom istucite u čvrsti snijeg. Uz neprestano miksanje dodajte šećer a potom i jedan po jedan žumanjak. Brašno, škrobno brašno, kakao i pecilni prašak pomiješajte pa prosijte. Dobivenu smjesu nježno umiješajte u smjesu jaja. Izlite biskvit u pripremljeni kalup, poravnajte površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta. Ohladite. Ohlađeni biskvit prerežite tri puta, tako da dobijete dva lista. Ocijedite višnje ali sačuvajte sok od kompota jer će vam biti potreban za skuhati žele. Odmijerite 500 ml soka od višanja.350 ml soka stavite u prikladan lonac pa mu dodajte vanilin šećer. Kuhajte dok ne provrije. Preostalih 150 ml soka od višanja pomiješajte sa pudingom ili škrobnim brašnom, ovisno o tome što ste odlučili upotrijebiti. U provreli sok umiješajte sok pomiješan sa škrobnim brašnom pa kuhajte dok se ne zgusne. Umiješajte i višnje, ostavite nekoliko višanja sa strane za ukras. Ostavite da se žele malo ohladi, otprilike 10-ak minuta. Malo ohlađen nadjev rasporedite na listove biskvita, i to na dva, treći list koji ide na vrh torte ostavite prazan. Ohladite. Istucite vrhnje za šlag. Na tanjur na kojem ćete posluživati tortu stavite prvi list biskvita nadjevenog sa želeom od višanja, pa na njega rasporedite trećinu šlaga. Stavite drugi list sa želeom pa ponovno trećinu šlaga. Na vrh stavite prazan list biskvita. Preostalom trećinom šlaga premažite vrh i stranice torte ali si isto tako ostavite malo šlaga kako bi mogli dekorirati tortu. Šlag koji ste ostavili stavite u dresir vrećicu sa zvjezdastim nastavkom pa na vrh torte ukrasno naštrcajte šlag. Ukrasite tortu višnjama i čokoladnim strugotinama. Dobro ohladite prije posluživanja.