http___www.thursdaycooking.com.hr_2016_10_jesenska-galetta.html_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 25.2 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1
Ingredients: Muffins: 3 cups of flour 1 teaspoon of ground cinnamon 1 teaspoon of ground nutmeg 1 teaspoon of ground cloves 1tablespoon plus 1 teaspoon of pumpkin pie spice 1 teaspoon of salt 1 teaspoon of baking soda 4 large eggs 2 cups of sugar 2 cups of pumpkin puree 1 ¼ cups of vegetable oil Filling: cream cheese (optional) Topping: ½ cup of sugar 5 tablespoons of flour 1 ½ teaspoons of cinnamon 4 tablespoons of cold butter Directions: Preheat the oven to 350°F For the muffins: combine the flour, cinnamon, nutmeg, cloves, pumpkin pie spice, salt and baking soda. In another bowl, combine the eggs, sugar, pumpkin puree and oil. With the mixer on a medium speed, add in the dry ingredients. For the topping: combine the sugar, flour and cinnamon in a bowl, add the cold butter in pieces and cut into the dry ingredients with a fork until the mixture is crumbly and coarse. Fill the muffin pans with batter, leaving about 1cm from the top to allow for the muffins to rise. Optional: Add 1-2 teaspoons of cream cheese to each muffin, pushing it down so the batter covers the cream cheese. Sprinkle the topping over the muffins before making. Bake for 20-22 minutes.
1.1 1.2 2.1 3.1 3.2 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 29.2 29.3 29.4 29.5 29.6 29.7 30.1 31.1 32.1 32.2 33.1 33.2 33.3 34.1 34.2 35.1
Baš se ne šali ova jesen, stvarno je stigla. Sa svojim hladnim jutrima i ugodnim danima. I bučama. Obožavam buče. Prilagodljive se, mogu i u slano i u slatko i kuhane i pečene. ma u sve mogu. Jedna brzinska jesenska poslastica, čisto da nisu uvijek galette rezervirane za ljeto. Original recept možete pronaći ovdje. RECEPT: Recept za ispis Za tijesto: 90 g brašna 60 g integralnog brašna 1 1/2 žlice šećera 1/2 žličice soli 1/2 žličice cimeta 60 g hladnog maslaca 120 ml hladne vode Nadjev: 40 g smeđeg šećera 1 žličica cimeta 1/2 žličice soli 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića 1/4 žličice mljevenog đumbira 1/4 žličice mljevenih klinčića 1 žlica vanilin šećera 2 žlice otopljenog maslaca 100 g pirea od buče 2 jabuke 2 kruške Zagrijte pećnicu na 200 C. U prikladnu posudu prosijte obje vrste brašna. Dodajte šećer, soli cimet pa pomiješajte. Dodajte hladan maslac narezan na manje komade i malo vode. Umijesite. Po potrebi dodajte toliko vode da dobijete glatko tijesto. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljate dobiveno tijesto u krug. Tijesto prebacite na lim koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. U manjoj posudi pomiješajte začine za nadjev, smeđi šećer, cimet,sol, muškatni oraščić, đumbir, klinčiće i vaniliju. Četvrtinu dobivene smjese umiješajte u pire od buče i dodajte još i polovicu otopljenog maslaca. Dobivenom smjesom premažite razvaljano tijesto ali na način da uz rub ostavite nenamazani dio tijesta koji ćete kasnije preklopite preko složenih jabuka i krušaka. Jabuke i kruške operite, narežite ih na četvrtine pa im odstranite srž. Narežite ih na ploške pa ih pokapajte ostatkom otopljenog maslaca i posipajte ostatkom smijese začina. Izmiješajte tako da se jabuke i kruške jednolično oblože. Pripremljeno voće složite na tijesto. Preklopite rubove. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta.