http___www.thursdaycooking.com.hr_2015_10_schwarzwald-torta.html_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 21.2 21.3 21.4 21.5 21.6 22.1 23.1 23.2 23.3 24.1 25.1 25.2 25.3 25.4 26.1
Tiramisu Ingredients - For the batter - 4 eggs - 1 pinch salt - 100 grams sugar - 100 grams Pastry flour - 1 tablespoon Cocoa - For the cream - 1 Vanilla bean - 150 grams sugar - 1 lemon (juice) - 2 teaspoons grated Lemon peel - 2 egg yolks - 400 grams Mascarpone - 100 milliliters beaten Whipped cream - 5 tablespoons Amaretto - 100 milliliters Espresso - cocoa powder (or milk chocolate) Preparation steps For the batter, separate the eggs. Beat the egg whites with the salt until stiff. Beat the egg yolks with the sugar and 2 tablespoons of water until fluffy. Fold in the beaten egg whites, cocoa powder and flour. Spread the batter on a lined baking sheet. Bake for 8-10 minutes at 200°C (approximately 400°F), until golden brown. Remove from the oven, flip onto a wire rack and let cool covered with a damp cloth. For the cream, beat the egg yolks and sugar until fluffy. Quickly beat the mascarpone, lemon zest, lemon juice, sugar and vanilla seeds into the egg mixture. Gently fold in the whipped cream. Cut out 2 circles per dessert glass from the cake. Soak the cake circles in the amaretto and espresso. Place one circle into each dessert glass, spread half of the mascarpone cream on top and cover with the second cake circle. Spread the remaining cream on top and smooth. Chill for at least 2 hours. Serve dusted with cocoa powder.
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 22.2 22.3 22.4 22.5 22.6 22.7 23.1 24.1 24.2 24.3 24.4 24.5 24.6 24.7 25.1 25.2 26.1 26.2 26.3 26.4 26.5 26.6 26.7 26.8
RECEPT: Recept za ispis Za biskvit: 4 jaja 5 žlica hladne vode prstohvat soli 175 g šećera 80 g brašna 80 g škrobnog brašna( gustina) 1 prašak za pecivo 30 g kakaa Za nadjev: 2 staklenke kompota od višanja 2 pudinga od vanilije ili 60 g škrobnog brašna (gustina) 750 ml vrhnja za šlag 1 vanilin šećer Za ukras: nekoliko višanja koje ste odvojili od onih namjenjenih nadjevu čokoladne strugotine Zagrijte pećnicu na 180 C. Namastite i pobrašnite okrugli kalup za torte promjera 28 cm. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke sa soli i vodom mikserom istucite u čvrsti snijeg. Uz neprestano miksanje dodajte šećer a potom i jedan po jedan žumanjak. Brašno, škrobno brašno, kakao i pecilni prašak pomiješajte pa prosijte. Dobivenu smjesu nježno umiješajte u smjesu jaja. Izlite biskvit u pripremljeni kalup, poravnajte površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta. Ohladite. Ohlađeni biskvit prerežite tri puta, tako da dobijete dva lista. Ocijedite višnje ali sačuvajte sok od kompota jer će vam biti potreban za skuhati žele. Odmijerite 500 ml soka od višanja.350 ml soka stavite u prikladan lonac pa mu dodajte vanilin šećer. Kuhajte dok ne provrije. Preostalih 150 ml soka od višanja pomiješajte sa pudingom ili škrobnim brašnom, ovisno o tome što ste odlučili upotrijebiti. U provreli sok umiješajte sok pomiješan sa škrobnim brašnom pa kuhajte dok se ne zgusne. Umiješajte i višnje, ostavite nekoliko višanja sa strane za ukras. Ostavite da se žele malo ohladi, otprilike 10-ak minuta. Malo ohlađen nadjev rasporedite na listove biskvita, i to na dva, treći list koji ide na vrh torte ostavite prazan. Ohladite. Istucite vrhnje za šlag. Na tanjur na kojem ćete posluživati tortu stavite prvi list biskvita nadjevenog sa želeom od višanja, pa na njega rasporedite trećinu šlaga. Stavite drugi list sa želeom pa ponovno trećinu šlaga. Na vrh stavite prazan list biskvita. Preostalom trećinom šlaga premažite vrh i stranice torte ali si isto tako ostavite malo šlaga kako bi mogli dekorirati tortu. Šlag koji ste ostavili stavite u dresir vrećicu sa zvjezdastim nastavkom pa na vrh torte ukrasno naštrcajte šlag. Ukrasite tortu višnjama i čokoladnim strugotinama. Dobro ohladite prije posluživanja.