http___www.thursdaycooking.com.hr_2015_08_pjenasta-torta.html_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 32.2 32.3 32.4 32.5 33.1 33.2 33.3 33.4 33.5 33.6 34.1 34.2 35.1 35.2 35.3 35.4 35.5 36.1 37.1 37.2 37.3 37.4 37.5 38.1 38.2 38.3 38.4 38.5 39.1 39.2 39.3 40.1 40.2 40.3 40.4
Raspberry Cake Ingredients - for the pan - 1 Springform pan (24 cm) - for the dough - 2 eggs - 100 grams sugar - 1 packet Vanilla sugar - 1 pinch salt - 100 grams Pastry flour - 30 grams cornstarch - 1 tsp Baking powder - for the filling - 750 grams Raspberries - 100 milliliters Raspberry juice - 1 Tbsp lemon juice - 3 sheets red gelatin - 3 Tbsps raspberry Brandy - 200 grams chopped almonds - for the cream - 3 leaves white gelatin - 3 Tbsps raspberry Brandy - 2 eggs - 3 Tbsps sugar - 1 packet Vanilla sugar - 600 milliliters Whipped cream - 1 Star fruit (carambola) - 250 grams Raspberries - 125 grams white Couverture - 1 Tbsp vegetable oil Preparation steps Separate the eggs. Set the egg whites aside. Beat the egg yolk with 2 tablespoons of warm water until fluffy. Gradually add the sugar and vanilla sugar. Continue beating until the mixture is creamy. Beat the egg whites with the salt until stiff. Stir into the sugar mixture. Mix the flour, cornstarch and baking powder. Sift into the egg mixture and mix. Line a springform pan with parchment paper and fill with the dough. Bake for 30 minutes at 180°C (approximately 350°F). Remove the cake and let cool on a wire rack. Halve once horizontally. Rinse the raspberries. Mix the raspberries, raspberry juice and lemon juice. Soak the red gelatin in a little cold water. Dissolve in the Himbeergeist. Stir into the raspberry mixture. Roast the chopped almonds in a dry pan and set aside. Soak the white gelatin in a little cold water. Squeeze and dissolve in the heated raspberry liqueur. Beat the eggs, sugar and vanilla sugar until frothy. Stir in the dissolved gelatin. Beat the cream until stiff and fold into the egg mixture. Cover the bottom floor of the cake with raspberry cream. Sprinkle with half of the almonds. Spread with half of the cream and top with the second floor. Coat the cake completely with the cream and polka dots. Decorate the rim with the remaining almonds. Cut the star fruit crosswise into slices. Rinse the raspberries, drain and arrange on the cake. Decorate the cake with the star fruit. Chop and melt the chocolate over the hot water bath. Stir in the oil. Chill the mixture until scratch-resistant. Scrape with a sharp knife into rolls and arrange on the center of the cake.
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 23.2 24.1 24.2 24.3 24.4 24.5 24.6 25.1 26.1 26.2 26.3 26.4 26.5 26.6 26.7 27.1 28.1 28.2 28.3 28.4 29.1 29.2 29.3 29.4 29.5 30.1
četvrtak, 13. kolovoza 2015. Pjenasta torta Jedna baš prava ljetna torta. RECEPT: Recept za ispis: Za biskvit: 4 jaja 100 g brašna 150 g šećera 100 g gustina prstohvat soli 1/2 praška za pecivo Za nadjev: 12 listića želatine 1,5 kg breskva 1 limun( sok i naribana korica) 500 ml vrhnja za šlag 100 g šećera 50 g čokolade Za ukras: 300 ml vrhnja za šlag 1-2 žlice šećera u prahu Zagrijte pećnicu na 175 C. Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu. Odvojite žumanjke od bjelanjaka.Bjelanjke sa prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg. Žumanjcima dodajte šećer pa ih mikserom istucite dok ne dobijete pjenastu smjesu.Pomiješajte brašno sa gustinom i praškom za pecivo pa sve prosijte. Umiješajte u pjenastu smjesu žumanjak. Na kraju umiješajte i snijeg od bjelanjka. Istresite u pripremljeni kalup za torte, zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta. Ohladite. Za kremu želatine stavite u posudu, prelite je hladnom vodom pa je ostavite da nabubri. Breskve operite. Jednu breskvu sačuvajte za ukras a ostale očistite od koštice i narežite na četvrtine. Usitnite ih štapnim mikserom u glatku kašu. Umiješajte šećer i koricu i sok limuna. Želatinu ocijedite pa je sa malo vode otopite dok ne postane tekuća pa je umiješajte u kašu od breskva. Naribajte čokoladu pa i nju umiješajte u breskve. Ostavite da odstoji 10-ak minuta da se smjesa počne želirati. U međuvremenu vrhnje za šlag mikserom istucite u čvrsti šlag. Na tanjur za posluživanje stavite biskvita a oko njega obruč od kalupa za tortu. Kašu od breskvi pomiješajte sa šlagom. Na pripremljeni biskvit stavite kremu i zagladite površinu. Stavite tortu u hladnjak da se dobro ohladi, najbolje preko noći. Odstranite obruč oko torte. Istucite vrhnje u čvrsti šlag. Dio ga sačuvajte za ukras a ostatkom premažite vrh i stranice torte. Dio šlaga koji ste stavili sa strane ukrasno naštrcajte na tortu. Breskvu koju ste stavili sa strane narežite na šnitice pa njome dekorirajte tortu. 2 komentara: