http___www.tz-svetvincenat.hr_index.php_mod_tradicionalna-jela_1.xml
1.1 2.1 3.1 3.2 4.1 4.2 4.3 5.1 5.2
Authentic Istrian specialties Svetvinčenat, apart from numerous manifestations and rich cultural and artistic heritage, offers its visitors recreational hiking and cycling tracks, diverse flora and fauna, hunting area, good wine and authentic Istrian specialties. Istrian cuisine is today, just like Istria in general, a mixture of different historical and cultural influences. Based on the Mediterranean cuisine, primarily Italian, Istrian dishes are modest and tasty at the same time, imaginative and moderate, marked by maritime and continental influence. Basic features of Istrian cuisine are: the advantage is given to cooked, moderately spiced dishes with simple vegetable and pasta side dishes, plenty of self-grown herbs and salads dressed with wine vinegar and olive oil. Istrian menus offer Istrian prosciutto and sheep cheese as cold appetisers, and various home-made pastas (fuži, gnocchi, pašutice...) or soups and Istrian mineštra as warm appetisers. Main courses include meat, poultry and game served with various delicious vegetable side dishes and fresh and cooked salads. Istrian wine, which was famous beyond the borders of Istria even back in Greek and Roman times, is a trademark of Istrian table. As to white wines, the most known are Malmsey, Pinot and Muscat, and as to red ones, Gamay, Merlot and Teran are the most popular.
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 5.2 5.3 6.1 6.2 7.1 8.1
Izvorni istarski specijaliteti Svetvinčenat posjetiteljima pored manifestacija i bogatog kulturno-umjetničkog nasljeđa također nudi i rekreativne pješačke i biciklističke staze, raznoliku floru i faunu, područje za lov, dobro vino i izvorne istarske specijalitete. Istarska kuhinja je danas, kao i Istra općenito, mješavina različitih povjesnih i kulturnih utjecaja iz prošlosti. Temeljena na mediteranskoj kuhinji, prvenstveno na talijanskoj, istarska jela su skromna i ujedno ukusna, maštovita i umjerena te su obilježena primorskim i kontinentalnim utjecajem. Osnovna svojstva su općenito: između kuhanih i pečenih jela prednost se daje kuhanim, umjereno zaničinjenim, s jednostavnim prilozima od povrća i tjestenine, mnoštvom samoniklog bilja i salata, obvezno začinjenih s vinskim octem i maslinovim uljem. Istarski jelovnici pod hladnim predjelima prvenstveno navode istarski pršut i ovčiji sir, a kod toplih predjela razne domaće tjestenine (fuži, njoke, pašutice...) ili juhe i istarsku mineštru. Glavna jela se sastoje od mesa, peradi, divljači poslužena s raznim ukusnim prilozima od povrća, te svježim i kuhanim salatama. Istarsko vino, koje je još od grčkih i rimskih vremena poznato i izvan granica istarskog poluotoka, neizostavni je dio za stolom. Što se tiče bijelih najpoznatija su vina malvazija, pinot i muškat, a od crnih borgonja, merlot i teran. pljukanci po domaće. i domaći ravioli.