http___www.thursdaycooking.com.hr_2015_03_carski-drobljenac.html_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 19.2 20.1 20.2 21.1 21.2 22.1 22.2 23.1 23.2 23.3 23.4 23.5
Chocolate Cake Ingredients - Ingredients - 250 grams butter - 200 grams Dark couverture chocolate - 6 eggs - 100 grams sugar - 1 untreated lemon (zest) - 1 tablespoon lemon juice - Vanilla bean - 150 grams almonds (peeled) - 2 tablespoons cornstarch - butter (for the pan) - Pastry flour (for the pan) - powdered sugar (for dusting) - cocoa powder (for dusting) Preparation steps Chop the chocolate and melt with the butter over a hot water bath, stirring constantly. Separate the eggs. Beat the egg whites and lemon juice until very stiff. Beat the egg yolks, sugar, lemon zest and vanilla until fluffy. Slowly stir in the chocolate mixture and the almonds. Fold the egg whites into the chocolate mixture. Sift in the cornstarch and loosely fold together. Grease the pan with butter and sprinkle with flour. Pour in the dough and smooth. Bake for 45 minutes at 160°C (approximately 325°F), until a toothpick inserted into the center comes out clean. Remove from the oven and cool slightly. Remove from the pan and cool completely on a wire rack. Dust with powdered sugar and cocoa. Cut into pieces and serve.
1.1 2.1 3.1 3.2 4.1 4.2 5.1 5.2 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 20.2 20.3 21.1 21.2 21.3 21.4 22.1 22.2 23.1
ponedjeljak, 16. ožujka 2015. Carski drobljenac Znate one trenutke kada Vam hitno treba nešto slatko a čokolada sama po sebi nije dovoljna? E onda je moje rješenje palačinke ili ovaj carski drobljenac iliti Keiserschmarn. Generalno nije to puno različitije od palačinki samo malo drugačije izgleda. Znam da se on najčešće u Austriji poslužuje sa kuhanim pasiranim jabukama ali ja ga nekoko više volim sa pekmezom od šljiva. Uostalom sve je bolje sa malo pekmeza od šljiva. U originalnom receptu u tijesto se stavljaju grožđice ali ja ih nisam imala pa sam stavila aroniju. RECEPT: Recept za ispis 2 jaja 80 g brašna 125 ml mlijeka prstohvat soli 1 žlica šećera 40 g aronije naribana korica limuna malo maslaca za pečenje šećer u prahu za posip pekmez od šljiva Namočite aroniju u malo tople vode pomiješane sa malo ruma pa ostavite da odstoji 20-ak minuta. Zagrijte pečenicu na 190 C. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Izmiješajte žumanjke, prosijano brašno, mlijeko, limunovu koru i sol da dobijete glatko tijesto. Bjelanjke sa šećerom istucite u čvrsti snijeg. Uzmite tavicu koja može i na štednjak i u pećnicu. Na umjernu vatru stavite tavicu pa u njoj otopite maslac. Ulite tijesto na vrući maslac pa pecite dok donji dio ne dobije lijepu boju, 2-3 minute. Ugasite vatru a tavicu sa drobljencem stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite 10 minuta. Pomoću vilica natrgajte palačinku na komadiće, stavite na tanjur, posipajte sa šećerom u prahu, dodajte pekmez od šljiva i odmah poslužite. 2 komentara: