http___www.tetrapak.com_hr_about_newsarchive_heat-treatment-of-particulate-foods-processing-press-release_1.xml
1.1 1.2 2.1 2.2 3.1 3.2 4.1 4.2 5.1 5.2 6.1 7.1 8.1 8.2 9.1 9.2 9.3
What would happen if you increased homogenization pressure or changed the temperature? How do you go from a retort process to a UHT process… or from a batch process to a continuous process? Located in the US, Sweden, Singapore, China, Japan, India and Brazil, our Product Development Centres (PDC's) are a great resource for developing into new products and categories. We also have specialized centres for ice cream in Denmark, evaporation and drying in the Netherlands, and powders in France. So how can we help you? Read more and see 10 examples in A taste of things to come, Product Development Centres (pdf) After a series of comparative tests at the PDC, this yoghurt got just the right creamyness and is now a bigseller in US supermarkets. Using Tetra Pak ultra filtration technology the producer reach superior product quality while generating up to 50% higher protein retention and up to 10% better yield. For more examples, download brochure Moving Food Forward. Together (pdf) Contact our local sales office for more information About Tetra Pak Together with our customers we make food safe and available, everywhere. Since the start in 1951 we have taken pride in providing the best possible processing and packaging solutions for food. Tetra Pak is one of three companies in the Tetra Laval Group – a private group that started in Sweden. The other two companies are DeLaval and Sidel. Tetra Laval is headquartered in Switzerland.
1.1 1.2 1.3 2.1 2.2 2.3 3.1 3.2 4.1 5.1 6.1 6.2 7.1 7.2 7.3
Tetra Pak je objavio znanstveni rad o rješavanju pitanja prijenosa topline pri obradi hrane koja sadrži komadiće. Stručnjaci u kompaniji su izradili jedinstven matematički model kojim se definiraju koeficijenti prijenosa topline za različite vrste komadića na temelju njihove veličine, oblika i koncentracije. To omogućava precizan izračun površine za razmjenu topline, temperature i vremena držanja potrebnog za pojedine recepte. Tetra Pak koristi ova otkrića kako bi pomogao proizvođačima u prehrambenoj industriji optimizirati linije za obradu. Preciznost u termičkoj obradi i dizajn sustava unaprjeđuju kvalitetu proizvoda očuvanjem okusa, boje i teksture komadića. To također smanjuje operativne troškove, ne dovodeći u pitanje sigurnost hrane. Boris Verga, direktor prodaje procesne opreme za regiju Balkana u kompaniji Tetra Pak, izjavio je sljedeće o znanstvenom radu: "U posljednjih 20 godina Tetra Pak je mnogo ulagao u istraživanje prijenosa topline. Ova posljednja inovacija samo je još jedan korak naprijed u smislu naših kompetencija u obradi hrane koja sadrži komadiće, u rasponu od napitaka (npr. voćni sok s komadićima voća) do različitih prehrambenih proizvoda visoke viskoznosti, a osobito konzerviranih prehrambenih proizvoda sa srednjim i većim komadićima''. Tetra Pak obrada već obuhvaća pun raspon rješenja u obradi hrane koja sadrži komadiće, kao što je miješanje proizvodnim mikserima, paketna obrada, kontinuirana termička obrada cijevnim i pločastim izmjenjivačima topline; međutim, ova najnovija inovacija predstavlja pravi probitak u metodologiji izračuna količine topline koju prenose izmjenjivači topline, što omogućava optimalan dizajn linija za obradu, unaprjeđuje operativnu učinkovitost i kvalitetu proizvoda.'' About Tetra Pak Together with our customers we make food safe and available, everywhere. Since the start in 1951 we have taken pride in providing the best possible processing and packaging solutions for food. Tetra Pak is one of three companies in the Tetra Laval Group – a private group that started in Sweden. The other two companies are DeLaval and Sidel. Tetra Laval is headquartered in Switzerland.