http___www.thursdaycooking.com.hr_2016_06_01_archive.html_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 6.2 6.3 7.1 7.2 8.1 8.2 8.3 8.4 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 14.2 14.3 15.1 15.2 15.3 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 20.2 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 25.2 26.1 26.2 26.3 26.4 26.5 27.1 28.1 29.1 29.2 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 34.2 34.3 34.4 34.5 34.6 34.7 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 43.1 44.1 45.1 46.1 47.1 48.1 49.1 50.1 51.1 52.1 53.1 54.1 55.1 56.1 57.1 58.1 58.2 59.1 60.1 60.2 60.3 60.4 61.1 61.2 61.3 61.4 61.5 61.6 62.1 63.1 64.1 64.2 64.3 64.4 64.5 64.6 65.1 65.2 66.1 66.2 66.3 67.1 68.1 69.1 70.1 70.2 71.1 72.1 73.1 74.1 75.1 76.1 77.1 78.1 79.1 80.1 81.1 82.1 83.1 84.1 85.1 85.2 85.3 85.4 86.1 86.2 86.3 86.4 86.5 86.6 87.1 87.2 87.3 87.4 88.1 88.2 88.3 89.1 90.1 91.1 92.1 92.2 92.3 92.4 92.5 93.1 94.1 95.1 96.1 97.1 98.1 99.1 99.2 99.3 100.1 100.2 101.1 101.2 101.3 101.4 102.1 103.1 104.1 105.1 105.2 105.3 105.4 106.1 106.2 107.1 107.2 107.3 108.1 108.2 109.1 109.2 109.3 110.1 110.2 111.1 112.1 113.1 113.2 114.1 115.1 116.1 117.1 118.1 119.1 120.1 121.1 121.2 121.3 122.1 122.2 123.1 123.2 123.3 123.4 124.1 124.2 124.3 125.1 125.2 125.3 125.4 125.5 125.6 126.1 126.2 126.3 127.1 127.2 128.1 129.1 130.1 131.1 132.1 133.1 134.1 134.2 134.3 135.1 135.2 135.3 135.4 136.1 136.2 136.3 137.1 137.2 137.3 138.1 138.2 139.1 140.1 141.1 142.1 143.1 144.1 145.1 146.1 147.1 147.2 147.3 147.4 147.5 147.6 147.7 147.8 148.1 149.1 149.2 149.3 149.4 150.1 151.1 152.1 152.2 152.3 152.4 152.5 152.6 152.7 153.1 153.2 153.3 154.1 155.1 156.1 157.1 158.1 159.1 160.1 161.1 162.1 163.1 164.1 165.1 166.1 167.1 168.1 169.1 170.1 171.1 172.1 173.1 174.1 174.2 175.1 175.2 175.3 175.4 175.5 176.1 176.2 177.1 177.2 177.3 177.4 177.5 177.6 177.7 177.8 178.1 178.2 178.3 178.4 178.5
Saturday, July 4, 2009 A little festive for the Fourth What did you make for the Fourth? Wednesday, July 1, 2009 Can I make a suggestion? My mom has been making this for years -- long before I was born. The story goes that she and some friends once called it 'Better than Robert Redford,' but she decided once she had kids it needed a more kid-friendly name. Thus, I present to you Chocolate Cloud. Every layer in this is simple, but makes for a delicious combination. The crust is three basic ingredients, but so full of flavor, especially with the layers of sweetness. If you're a little tentative about baking or don't have a lot of time, this is a good one. Just don't try to make it an hour before you need it. It will need a little time to set up. Enjoy and hopefully this will become a favorite of your family as well! Chocolate Cloud Crust: 1 cup flour 1 cube butter, chilled 1 cup finely chopped nuts (I use walnuts) Preheat oven at 350. Combine ingredients like you are making a pie crust. I like to use my food processor and pulse the flour and butter until combined and then mix in the nuts and pulse a few more times. Press into a 9x13 pan. Bake for 15 minutes. Let cool. Mix together: 8 oz. cream cheese 1 cup sugar 1/2 of a large container of Cool Whip Spread on cooled crust. (A large off-set spatula works great for this!) Mix together: 1 large package instant vanilla pudding 1 large package instant chocolate pudding 3 cups milk 1 tsp. vanilla Beat until smooth. Spread on top of cream cheese/Cool Whip mixture. Top the pudding layer with remaining cool whip. Garnish with chocolate shavings (get out your vegetable peeler and a chocolate bar!) if desired. Refrigerate until ready to serve. Tuesday, June 30, 2009 Peanut Butter Candy Bars - YUM! I think you could probably come up with all kinds of variations of this just by changing up the type of candy used. But the peanut theme going on in this recipe makes for a pretty great finished product. Maybe bookmark this one and see what chocolate combination you can come up with when you've got all of that Halloween candy laying around in a few months! adapted from Oxmoor House Friday, June 19, 2009 Chipster Topped Brownies Do you like chocolate chip cookies? Do you like brownies? Perfect. Not only can we be friends, you'll love this because it's BOTH. A rich chocolatey brownie topped with cookie dough and then baked to perfection. Rich and delicious. Chipster-Topped Brownies Dorie Greenspan, Baking: From my Home to Yours For the Brownie Layer: 6 ounces bittersweet chocolate, coarsely chopped 3 ounces unsweetened chocolate, coarsely chopped 2 sticks (8 ounces) unsalted butter, cut into chunks 1 2/3 cups sugar 4 large eggs 1/2 teaspoon salt 1/2 teaspoon pure vanilla extract 1 cup all-purpose flour 1 cup walnuts, coarsely chopped For the Cookie Layer: 1 1/4 cups all-purpose flour 1/2 teaspoon baking soda 1/2 teaspoon salt 1 1/2 sticks (12 tablespoons) unsalted butter, at room temperature 3/4 cup (packed) light brown sugar 2/3 cup sugar 1 large egg 1 large egg yolk 1 teaspoon pure vanilla extract 6 ounces bittersweet chocolate, chopped into chips, or 1 cup store bought chocolate chip Getting Ready Center a rack in the oven and preheat the oven to 350 degrees F. Butter a 9x13 inch baking pan, line it with wax paper or parchment paper and butter the paper. Put the pan on a baking sheet. To Make the Brownie Batter: Put both chocolates and the butter in a bowl set over a saucepan of simmering water. Stirring occasionally, heat just until the ingredients are melted, shiny and smooth. If the mixture get too hot, the butter will separate from the chocolates. Remove the bowl from the heat. Working with a stand mixer, preferably fitted with a paddle attachment, or with a hand mixer in a large bowl, beat the sugar and eggs on medium-high speed for about 2 minutes, until pale, thick and creamy. Beat in the salt and vanilla extract. Reduce the speed to low and mix in the melted chocolate and butter, mixing only until incorporated. Scrape down the sides of the bowl with a rubber spatula, then, still on low speed, add flour, mixing only until it disappears into the batter. Using the spatula, fold in the walnuts, and scrape the batter into the prepared pan. Set aside. To Make the Cookie Dough: Whisk together the flour, baking soda and salt. Working with the stand mixer in the cleaned bowl or with the hand mixer in another large bowl, beat the butter and both sugars together on medium-high speed until smooth and creamy, about 3 minutes. One at a time, add the egg and the yolk, beating for 1 minutes after each addition. Beat in the vanilla. Reduce the mixer speed to low and add the dry ingredients, mixing only until they disappear into the dough. Still on low, mix in the chopped chocolate. Drop the cookie dough by spoonfuls over the brownie batter and, using a spatula and a light touch, spread it evenly over the batter. Bake for 50-55 minutes, or until the cookie top is deep gold brown and firm and a thin knife inserted into the brownie layer comes out with only faint streaks of moist chocolate. Transfer the pan to a rack and cool to room temperature. When the brownies are completely cook, carefully run a knife between the sides of the pan and the brownies, then invert them onto another rack, remove the paper and turn the right side up onto a cutting board. Cut into bars about 2 inches x 1 inch. (You can cut larger bars if you're serving cookie lovers with Texas-size appetites.) Makes 24 servings. Serving: Ice cream, whipped cream and creme fraiche are all great accompaniments, as is a generous drizzle of chocolate sauce. Storing: Wrapped well or packed in an airtight container, the bars can be kept at room temperature for 2 days or frozen for up to 2 months. Playing Around: The cookie top can be varied easily be swapping peanut butter, butterscotch or white chocolate chips for the chopped chocolate. You could even use all of them. Wednesday, June 10, 2009 Cinnamon Swirl Bread Ingredients: * 1/3 cup sugar * 1/2 cup finely chopped pecans, toasted * 2 teaspoons ground cinnamon * 1 cup sugar * 2 cups all-purpose flour * 1 teaspoon baking powder * 1/2 teaspoon salt * 1 egg * 1 cup milk * 1 teaspoon vanilla * 1/3 cup cooking oil Preheat oven to 350 degrees. Grease the bottom and sides of a 9 x 5 loaf pan (or little loaf pans -- my favorite!) Combine 1/3 cup of sugar, pecans, and cinnamon. Set aside. Combine 1 cup of sugar, flour, baking powder, and salt. In a separate bowl, beat egg. Then, stir in milk, vanilla and oil. Make a well in the flour mixture and add the egg mixture. Stir just until mixed. Do not over mix. Pour half of the batter into loaf pan. Sprinkle with half of the cinnamon mixture. Repeat. With a wide rubber scraper or spatula, swirl mixtures together with a down and up circular motion. Bake for 40 to 50 minutes or until done, less time if you have little loaves. Cool in pan for about 10 minutes. Then, cool completely on a wire rack. Friday, June 5, 2009 Strawberry Buttermilk Sherbet I'm sticking with strawberries for another post or two and sharing a truly yummy one with you. This recipe is very similar to one I did last year with blackberries. It's good, really good, and a lot lighter than ice cream, which usually uses cream and whole milk. Give it a try. And, let me know if you've got any other suggestions for my ice cream maker! Strawberry Buttermilk Sherbet adapted from Southern Living Magazine 2 cups fresh strawberries* 2 cups buttermilk 1 cup sugar 1 teaspoon vanilla extract 1/2 cup (or more!) chopped strawberries (optional) Process strawberries in a food processor or blender 30 seconds or until smooth, stopping to scrape down sides. Pour strawberry puree through a fine wire-mesh strainer into a large bowl, pressing with back of a spoon. Discard solids. Add buttermilk, sugar, and vanilla to puree; stir until well blended. Cover and chill 1 hour. Pour strawberry mixture into freezer container of a 1 1/2-qt. electric ice-cream maker, and freeze according to manufacturer's instructions. (Instructions and times may vary.) Fold in the half cup of strawberries if desired. *You could also use 1 (16-oz.) package frozen strawberries, thawed if you can't get to some fresh picked, local berries. Tuesday, May 26, 2009 'Tis the season! Break from the berries for just a second -- sorry it's been a while. I was doing so good at keeping my goal of one post a week. If you know me, you understand why. I do have 3 other Sista's out there, but they're really busy too! Enough about that. Back to berries. Yesterday for my sister's birthday I got some of her favorite girlfriends together for lunch and, of course, we needed a sweet birthday treat. I knew I couldn't go wrong as long as this birthday dessert lacked bananas, hazelnuts or pine nuts -- three of my sister's least favorites. But I knew strawberries would be a sure success. I'm actually pretty proud of this one because I took ideas from a couple of different recipes (here and here) and added in a few things of my own. (Those are noted in red.) I didn't have a 9-inch tart pan (although I do now...thank you Sur La Table) so I gambled and used my 9-inch springform instead. I'm sure a pie plate would work well too if you're in a pinch. The springform didn't have those cute scalloped edges like the tart pan, but still looked pretty good and worked fine. ANYWAY, the end result was really delicious and a success. It was my first tart, but definitely not the last! Sweet Cookie Crust Adapted from The Pie and Pastry Bible Don't panic if you don't have a food processor! Just make the crust however you'd traditionally make a pie crust. - 8 tablespoons cold unsalted butter, cut into 1-inch cubes - 1/4 cup superfine sugar - 1 & 1/2 scant cups all-purpose flour - 1/8 teaspoon salt - 1 large egg yolk - 2 tablespoons heavy cream - 1/2 teaspoon almond extract Place butter and sugar in a food processor. Pulse about 15 times until sugar disappears. Add flour and salt and pulse again about 15 times until butter is no larger than small peas. Stir together egg yolk, almond extract and cream. Add to the food processor and pulse about 8 times, or until ingredients are incorporated. Transfer dough to a large piece of plastic wrap. Using the plastic wrap, knead the dough a few times until it becomes one smooth piece. Flatten into a 6-inch disc. Wrap well and refrigerate for 30 minutes or freeze for 10 minutes until firm enough to put into the tart pan. Roll dough between sheets of plastic wrap into an 1/8-inch-thick circle. Work quickly so that dough does not soften. If it becomes too soft, place it (in the plastic wrap) on a baking sheet and refrigerate or freeze until firm. Remove top sheet of plastic wrap. For a 9 & 1/2- by 1-inch tart pan, cut dough to an 11-inch circle. Lift the dough using the plastic wrap. Invert the dough and drape it evenly into the tart pan. Remove plastic wrap and press dough into the sides of the pan. The dough should come about 1/8 inch above the rim of the pan because it will fall during baking. Bake at 425° for 5 minutes. When the dough starts to puff, prick it lightly with a fork. Then bake at 375° for 10-15 minutes. Baked crust will keep at room temperature in an airtight container for up to 2 days. Pastry Cream 1 1/4 cups whole milk 1/2 moist, plump vanilla bean, split and scraped or 1 teaspoon vanilla extract (I used a vanilla bean -- for the first time.) 3 large egg yolks 1/2 cup sugar 3 tablespoons cornstarch 3 tablespoons unsalted butter, at room temperature Bring the milk and vanilla bean (pulp and pod) to a boil in a small saucepan over medium heat. Cover the pan, turn off the heat, and set aside for 10 minutes. Or, if you are using vanilla extract, just bring the mil to a boil and proceed with the recipe, adding the extract before you add the butter to the hot pastry cream. Working in a heavy-bottomed medium saucepan, whisk the yolks, sugar, and cornstarch together until thick and pale. Whisking all the while, very slowly drizzle a quarter of the hot milk onto the yolks. Then, still whisking, pour the rest of the liquid in a steady stream over the tempered yolks. Remove and discard the vanilla pod. Put the pan over medium heat and, whisking vigorously and without stopping, bring the mixture to the boil. Keep the mixture at the boil, whisking energetically, for 1 to 2 minutes, then remove the pan from the heat and scrape the pastry cream into a clean bowl. Allow the pastry cream to cool on the counter for about 3 minutes. Cut the into chunks and stir the chunks into the hot pastry cream, continuing to stir until the butter is melted and incorporated. At this point, the cream needs to be thoroughly chilled. You can either set the bowl into a larger bowl filled with ice cubes and cold water and, to ensure even cooling, stir the cream from time to time, or refrigerate the cream, in which case you should press a piece of plastic wrap against the surface to create an airtight seal. (The cream can be kept tightly covered in the refrigerator for up to 3 days or packed airtight and frozen for 1 month. Defrost overnight in the refrigerator and whip before using to return it to its smooth consistency.) Now for the assembly! 1 fully baked 9-inch (24-cm) tart shell made from Sweet Cookie Crust Pastry cream 3 to 4 cups fresh strawberries, hulled This was my addition: 1/8 cup heavy whipping cream 1/2 cup semi-sweet chocolate chips 1 teaspoon vanilla In a small saucepan bring whipping cream to a boil. Remove pot from heat and add chocolate chips. Allow it to sit for a few minutes and then stir. It should be pretty thick. Add in vanilla. Spread a layer of chocolate on the bottom of the crust. A small off-set spatula works great for this! Refrigerate (or if you're in a hurry like me put it in the freezer!) until slightly set. Shortly before you are ready to serve the tart, spread the pastry cream on top of the chocolate and arrange the strawberries over the top. I PROMISE this is NOT a lot of work. I did the crust 2 days before and put it in the freezer and I did the pastry cream the day before. When it was finally time, the assembly was a piece of cake... I mean tart! Thursday, May 7, 2009 Cinnamon Rolls Of course, if you're just dying to have warm rolls for breakfast and don't want to wake up at 5 a.m. then you can do everything up until the baking the night before. After the rolls are shaped and cut, put the pan in the refrigerator. In the morning, the rolls will need to warm up and they may need a bit more time to rise. You can speed this up by doing it in a warm oven. Heat your oven to its “warm” setting, then turn it off and put the rolls in the oven. They should be warm and ready to bake in half and hour or so. With minimal waiting time and almost no work at all, you can have a fantastic treat for breakfast! I liked this recipe because it was pretty straightforward. Not to gooey or buttery, not slathered with a ton of frosting or icing. It was just a basic recipe, which is what I needed for my first try! Cinnamon Rolls Dough: ½ cup milk 7 tablespoons unsalted butter ½ cup warm water (about 110 degrees) 1 envelope (2¼ teaspoons yeast) ¼ cup sugar 1 large egg, plus 2 large egg yolks 1 ½ teaspoons salt 4-4 ½ cups unbleached all-purpose flour, plus more for dusting the work surface Filling: ¾ cup packed light brown sugar 2 tablespoons ground cinnamon 1/8 teaspoon salt 1 tablespoon melted butter Glaze: 1 cup confectioners sugar, sifted to remove lumps 1 ounce cream cheese, softened ½ teaspoon vanilla extract 1-2 tablespoons milk Heat the milk and butter in a small saucepan or in the microwave until the butter melts. Remove the pan from the heat and set aside until the mixture is lukewarm (about 100 degrees). In the bowl of a standing mixer fitted with the paddle, mix together the water, yeast, sugar, egg, and yolks at low speed until well mixed. Add the salt, warm milk mixture, and 2 cups of the flour and mix at medium speed until thoroughly blended, about 1 minute. Switch to the dough hook, add another 2 cups of the flour, and knead at medium speed (adding up to ¼ cup more flour, 1 tablespoon at a time, if necessary) until the dough is smooth and freely clears the sides of the bowl, about 10 minutes. Shape the dough into a round, place it in a very lightly oiled large bowl, and cover the bowl with plastic wrap. Leave in a warm, draft-free spot until doubled in bulk, 1½ to 2 hours. Mix together the filling ingredients in a small bowl. Grease a 13 by 9-inch baking dish. After the dough has doubled in bulk, press it down and turn it out onto a lightly floured work surface. Using a rolling pin, shape the dough into a 16 by 12-inch rectangle, with a long side facing you. Mix together the filling ingredients in a small bowl and sprinkle the filling evenly over the dough, leaving a ½-inch border at the far edges. Roll the dough, beginning with the long edge closest to you and using both hands to pinch the dough with your fingertips as you roll. Moisten the top border with water and seal the roll. Lightly dust the roll with flour and press on it ends if necessary to make a uniform 16-inch cylinder. Cut the roll in 12 equal pieces and place the rolls cut-side up in the prepared baking dish. Cover with plastic wrap and place in a warm, draft-free spot until doubled in bulk, 1½ to 2 hours. When the rolls are almost fully risen, adjust an oven rack to the middle position and heat the oven to 350 degrees. Bake the rolls until golden brown and an instant-read thermometer inserted into the center of one reads 185 to 188 degrees, 25 to 30 minutes. Cool for 10 minutes. Meanwhile, stir the glaze ingredients together until smooth. Glaze the rolls and serve.
1.1 2.1 2.2 3.1 3.2 3.3 3.4 4.1 5.1 5.2 6.1 7.1 8.1 8.2 8.3 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 31.2 31.3 31.4 31.5 32.1 33.1 33.2 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 39.2 40.1 41.1 42.1 43.1 44.1 45.1 46.1 47.1 48.1 49.1 50.1 51.1 52.1 53.1 53.2 54.1 54.2 55.1 55.2 56.1 57.1 58.1 59.1 60.1 61.1 62.1 63.1 63.2 63.3 64.1 64.2 65.1 65.2 66.1 67.1 68.1 68.2 68.3 69.1 70.1 71.1 72.1 73.1 74.1 75.1 76.1 77.1 78.1 79.1 80.1 81.1 82.1 83.1 84.1 85.1 86.1 87.1 88.1 89.1 90.1 90.2 90.3 91.1 91.2 92.1 93.1 93.2 93.3 94.1 95.1 95.2 95.3 96.1 97.1 97.2 98.1 99.1 100.1 101.1 102.1 103.1 104.1 105.1 106.1 107.1 108.1 109.1 110.1 111.1 112.1 113.1 114.1 115.1 116.1 117.1 118.1 118.2 119.1 120.1 120.2 120.3 121.1 121.2 122.1 123.1 124.1 124.2 124.3 124.4 125.1 126.1 127.1 128.1 129.1 130.1 131.1 132.1 133.1 134.1 135.1 136.1 137.1 138.1 139.1 140.1 141.1 141.2 142.1 143.1 144.1 145.1 146.1 147.1 147.2 148.1 148.2 149.1 150.1 151.1 152.1 153.1 154.1 155.1 156.1 157.1 158.1 159.1 160.1 161.1 162.1 163.1 164.1 165.1 166.1 166.2 166.3 167.1 168.1 168.2 168.3 169.1 170.1 171.1 171.2 172.1 172.2 173.1 174.1 175.1 175.2 175.3 176.1 177.1 178.1 179.1 180.1 181.1 182.1 183.1 184.1 185.1 186.1 187.1 188.1 189.1 190.1 191.1 192.1 193.1 194.1 195.1 196.1 197.1 197.2 197.3 198.1 198.2 199.1 200.1 200.2 200.3 201.1 202.1 202.2 202.3 203.1 204.1 204.2 205.1 206.1 207.1 208.1 209.1 210.1 211.1 212.1 213.1 214.1 215.1 216.1 217.1 218.1 219.1 220.1 221.1 222.1 223.1 224.1 225.1 225.2 226.1 227.1 227.2 227.3 228.1 228.2 229.1 230.1 231.1 231.2 231.3 231.4 232.1 233.1 234.1 235.1 236.1 237.1 238.1 239.1 240.1 241.1 242.1 243.1 244.1 245.1 246.1 247.1 248.1 248.2 249.1 250.1 251.1 252.1 253.1 254.1 254.2 255.1 255.2 256.1 257.1 258.1 259.1 260.1 261.1 262.1 263.1 264.1 265.1 266.1 267.1 268.1 269.1 270.1 271.1 272.1 273.1 273.2 273.3 274.1 275.1 275.2 275.3 276.1 277.1 278.1 279.1 280.1 281.1 282.1 282.2 283.1 284.1 285.1 286.1 287.1 288.1 289.1 290.1 291.1 292.1 293.1 294.1 295.1 296.1 296.2 296.3 297.1 298.1 298.2 298.3 298.4 299.1 300.1 300.2 301.1 302.1 303.1 304.1 305.1 306.1 307.1 308.1 309.1 310.1 311.1 312.1 312.2 312.3 312.4 313.1 314.1 315.1 316.1 317.1 318.1 319.1 320.1 321.1 322.1 323.1 324.1 325.1 326.1 327.1 328.1 329.1 330.1 330.2 330.3 331.1 332.1 332.2 332.3 333.1 334.1 334.2 334.3 335.1 336.1 337.1 338.1 339.1 339.2 339.3 339.4 340.1 341.1 342.1 343.1 344.1 345.1 346.1 347.1 348.1 349.1 350.1 351.1 352.1 353.1 354.1 355.1 356.1 357.1 357.2 357.3 358.1 359.1 359.2 359.3 360.1 361.1 361.2 361.3 362.1 363.1 364.1 365.1 366.1 367.1 368.1 368.2 368.3 369.1 370.1 371.1 372.1 373.1 374.1 375.1 376.1 377.1 378.1 379.1 380.1 381.1 382.1 383.1 384.1 385.1 386.1 387.1 388.1 389.1 390.1 391.1 392.1 393.1 393.2 393.3 393.4 393.5 393.6 393.7 393.8 393.9 394.1 395.1 395.2 396.1 396.2 396.3 396.4 397.1 398.1 399.1 400.1 401.1 402.1 402.2 403.1 403.2 403.3 403.4 404.1 404.2 405.1 406.1 407.1 408.1 409.1 410.1 411.1 412.1 413.1 414.1 415.1 416.1 417.1 418.1 419.1 420.1 421.1 422.1 423.1 423.2 423.3 424.1 425.1 426.1 426.2 427.1 427.2 428.1 428.2 429.1 429.2 429.3 429.4 430.1 431.1 432.1 433.1 434.1 435.1 435.2 436.1 437.1 438.1 439.1 440.1 441.1 442.1 443.1 444.1 445.1 446.1 447.1 448.1 449.1 450.1 451.1 452.1 453.1 454.1 455.1 455.2 456.1 456.2 456.3 456.4 456.5 456.6 456.7 456.8 457.1 457.2 457.3 458.1 458.2 459.1 460.1 461.1
četvrtak, 30. lipnja 2016. Ajme, koliko nas je! Ribizl Ajme, koliko nas je! je prva igra nastala na food blog prostoru bivše Jugoslavije. Igra je započela u kolovozu 2008 na inicijativu food blogerice Snježane. Nakon drugog kruga igre u kojoj je sudjelovalo čak 12 sudionika, reakcijom osnivačice igra je dobila ime. Tema u lipnju bio je ribizl a domaćica je bila Tanja Nisam baš bila neki ljubitelj ribizla, mislim ovako u kolaču su mi sasvim u redu ali kao voće koje bi samostalno jela za to baš i nisam bila naročito zainteresirana. Nije da mi nije bilo fino nego ga nisam ni nešto probala krećući od pretpostavke da će mi biti kiseo i da ja to neću voljeti. Pa prevarila sam se, nekako mi baš odgovara okusom, nije mi ni prekiseo. Nemojte biti kao ja pa propuštati nove okuse samo zbog neke pretpostavke koju ste si utuvili u glavu. Mjere u dolje navedenom receptu su za kuglof jer sam ga i radila u kalupu za kuglof. Kako sam kuglof nosila dalje kao slasticu uz kavu od početne smjese sam odvojila par žlica za ovaj mali kalup da ostane nama doma za večeru. Pa sam ga odmah i sliknula takvog malog, baš mi je bio slatki. Original recept možete pronaći ovdje. RECEPT: Recept za ispis 180g šećera 6 jaja 100 ml ulja 1 vanilin šećer prstohvat soli 100 g krem sira 120 g kiselog vrhnja 320 g brašna od pira 320 g mljevenih lješnjaka 2 žličice praška za pecivo 1/2 žličice sode bikarbone 300 g ribizla Za preljev: aroma vanilije šećer u prahu ribizl za ukras Zagrijte pećnicu na 180 C. Namastite i pobrašnite kalup za kuglof. U prikladnoj posudi pomiješajte brašno, mljevene lješnjake, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Mikserom pjenasto izradite jaja, šećer i vanilin šećer.Dodajte ulje, krem sir i kiselo vrhnje. Dobro izmješajte i postepeno umiješajte smjesu sa brašnom. Na kraju umiješajte i ribizl. Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat. Ostavite da se malo ohladi. Za preljev pomiješajte šećer u prahu sa aromom vanilije tako da dobijete gustu smjesu. Kuglof istresite na tanjur za posluživanje pa ga glazirajte pripremljenim preljevom. Ukrasite ribizlom. Objavio/la Petra Kranjica u 15:25 Broj komentara: 10: Oznake: Ajme koliko nas je, kiselo vrhnje, krem sir, kuglof, lješnjaci, pirovo brašno, ribizl ponedjeljak, 27. lipnja 2016. Jednostavan kolač sa trešnjama Ako uspijete još negdje pronaći koju trešnju predlažem da napravite ovaj kolač. Izuzetno je brzo gotov i jednost6avan za pripremu. Možda kao zamjena za palačinke koje radite na brzinu poslijepodne, kada vam treba nešto slatko. RECEPT: Recept za ispis 500 g očišćenih trešanja 12 žlica šećera 20 žlica mlaćenice 20 žlica ulja 22 žlice brašna 2 žličice chia sjemenki 1 prašak za pecivo šećer u prahu za posip Zagrijte pećnicu na 180 C. Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje. U prikladnu posudu stavite chia sjemenke i šećer. Prelite sa mlaćenicom i pomiješajte pa ostavite smjesu da odstoji 10-ak minuta dok ne postane želatinasta. Dodajte ulje, brašno i prašak za pecivo. Izmješajte. Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim. Po vrhu rasporedite očišćene trešnje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta. Ostavite kolač da se malo ohladi. Prije posluživanja narežite po želji i posipajte šećerom u prahu. Objavio/la Petra Kranjica u 14:03 Broj komentara: 7: Oznake: chia sjemenke, kocke, mlaćenica, trešnje četvrtak, 23. lipnja 2016. FBI rukavice- Na tanjiru FBI rukavice su dvomjesečna igra namijenjena vlasnicima food blogova sa područja bivše Jugoslavije. Igru je osmislila i pokrenula food blogerica Mamajac. Ideja igre ja da blogeri glasanjem sami odaberu blog koji žele istražiti, zatim odaberu recept ili više njih koje žele isprobati sa bloga koji je pobijedio u glasanju a zatim u postu objave osvrt na isprobano. U tijeku je igra za svibanj i lipanj a pod istragom je blog Na tanjiru. Jako volim Milkčin blog i već ga stvarno dugo pratim. Sjećam se kada je prije nekog vremena u rubriku o autoru stavila svoju fotkicu, kako sam iznenađena bila koliko je mlada. Jer po postovima izgleda kao da ima puno, puno godina iskustva. Od svega divnog ja sam odabrala sljedeće; VRLO ČOKOLADNA TORTA Ovo je bila rođendanska torta. Bez obzira što svi znaju za moj blog još uvijek nisam usavršila to da prerežem tortu za fotkanje pa da ju takvu nazovi načetu odnesem na rođendan. Zato i nema fotke presjeka torte. RECEPT: Recept za ispis Za biskvite: 130 g kakaa 360 g brašna 1 žličica soli 2 žličice sode bikarbone 1/2 žličice praška za pecivo 240 ml mlijeka 240 ml vode 230 g maslaca sobne temperature 300 g šećera 4 jaja Za čokoladnu kremu: 420 g čokolade za visokim udjelom kakaa 180 g vrhnja za šlag 250 g maslaca Zagrijte pećnicu na 175 C. Namastite i pobrašnite dva okrugla kalupa za tortu. U prikladnu posudu prosijte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Stavite jaja u posudu malo ih izradite pa im dodajte mlijeko i vodu i miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. MIkserom pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom. U pjenastu smjesu umiješajte smjesu jaja, vode i mlijeka a na kraju dodajte i smjesu suhih prosijanih sastojaka. Izmiješajte da dobijete jednoličnu smjesu. Smjesu podjelite između pripremljenih kalupa, zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 -30 minuta. Provjerite jesu li biskviti pečeni čačkalicom. Ohladite. Za kremu nasjeckajte čokoladu na manje komadiće pa je stavite u vatrostalnu posudu. Dodajte vrhnje za šlag pa kuhajte na pari uz povremeno miješanje dok ne dobijete jednoličnu smjesu i čokolada se otopi. U toplu smjesu dodajte omekšali maslac narezan na manje komadiće pa miješajte dok se maslac ne otopi. Ohladite kremu do teksture kada se može lako premazivati. Na tanjur za posluživanje stavite jedna list biskvita pa tortu premažite polovicom kreme. Poklopite drugim listom biskvita pa premažite vrh i rub torte ostatkom kreme. Poslužite tortu sobne temperature. DOMAĆI GRANOLA KEKS Jako su mi se dopali ovi keksići. Možda su mrvicu jače pečeni nego što bi trebali biti ali sam se malo zapričala na telefon i skoro zaboravila na keksiće u pećnici. RECEPT: Recept za ispis Suhi sastojci: 100 g zobenih pahuljica 30 g kokosa 40 g hajdenog brašna 1 žlica lanenih sjemenki 1 žličica praška za pecivo 2 prstohvata soli 120 g krupno sjeckanih orašastih plodova( lješnjaka i badema) 50 g suhih brusnica 70 g nasjeckanih suhih marelica 1,5 žličica začina za speculaas kekse Mokri sastojci: 2 bjelanjka 80 g maslaca 50 ml soka od cijeđene naranče 3 žlice meda od bagrema Zagrijte pećnicu na 180 C. Dva velika lima obložite papirom za pečenje. U velikoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke. Lješnjake i bademe krupno nasjeckajte. U prikladnu posudu stavite maslac, med i vodu pa zagrijavajte na umjerenoj vatri dok se maslac ne rastopi i svi sastojci povežu. Bjelanjke istucite u mekani snijeg. U tankom mlazu ulite smjesu sa rastopljenim maslacem pa onda sve zajedno prelite preko suhih sastojaka. Izmješajte da se sve poveže u jednoličnu smjesu. Oblikujte keksiće po želji. Ja sam radile kuglice pa sam ih onda malo pritisnula na limu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta. KEKS SA LJEŠNJACIMA, ČOKOLADOM I NARANČOM Odlični, baš odlični keksići. Njih ću zasigurno često raditi. Neodoljivo me podsjećaju na jaffa kekse mada im nisu baš slični. Vjerojatno je to ta dobitna kombinacija čokolade i naranče. RECEPT: Recept za ispis Mokri sastojci: 125 g maslaca 140 g smeđeg šećera žličica arome vanilije naribana kora jedne naranče 2 žlice soka od naranče 1 jaje Suhi satojci: 300 g brašna žličica praška za pecivo 100 g nasjeckane tamne čokolade 100 g krupno sjeckanih lješnjaka Zagrijte pećnicu na 180C. Papirom za pečenje obložite dva veća lima. Mikserom pjenasto izradite maslac sa šećerom, aromom vanilije i naribanom korom jedne naranče. Dodajte jaje i narančin sok pa miksajte još minutu dvije. Toj smjesi, malo po malo, dodajte brašno koje ste prethodno izmiješali sa praškom za pecivo. Dodajte i sjeckanu čokoladu i lješnjake. Oblikujte kuglice od tijesta pa svaku spljoštite i slažite na pripremljene limove. Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta ili dok ne dobiju lijepu boju. JUTARNJA KAŠA OD HELJDE Jako zanimljiv doručak, nisam nikada jela sirovu heljdinu kašu pa me znatiželje natjerala da ga isprobam. I baš mi se dopalo, mojoj drugoj polovice baš i ne kaže da mu je nekako bezokusno. Radila sam je u dva navrata, jednom sa jagodama a drugi puta sa trešnjama. I ova vezija sa trešnjama mi je možda čak i bolja. RECEPT: Recept za ispis Za kašu: 120 g heljdine kaše žličica limunovog soka za pripremu heljdine kaše žličica chia sjemenki polovina banane 100 ml mlijeka žličica limunovog soka prstohvat soli malo ekstrakta vanilije prstohvat cimeta 150 g očišćenih trešanja 1 žličica meda Za ukras: nekoliko trešanja listići badema Heljdinu kašu stavite u prikladnu zdjelicu i dodajte joj žličicu limunovog soka. Prelite je sa toliko vode kako bi bila prekrivena. Pokolopite pa ostavite da odstoji preko noći. Sljedećeg jutra heljdu ocijedite od vode pa je isperite pod mlazom vode i ponovno ocijedite. U blender stavite ocijeđenu kašu, bananu, chia sjemenke, bananu, mlijeko, limunov sok, ekstrakt vanilije, cimet, sol, med i trešnje. Izmiksajte. Ukoliko volite da kaša ima više teksture miksajte kraća a ukoliko volite glađu miksajte dulje. Kašu podijelite između dvije zdjelice za posluživanje. Po želji ukrasite trešnjama i listićima badema. U tijeku je igra za svibanj i lipanj a pod istragom je blog Na tanjiru. Jako volim Milkčin blog i već ga stvarno dugo pratim. Sjećam se kada je prije nekog vremena u rubriku o autoru stavila svoju fotkicu, kako sam iznenađena bila koliko je mlada. Jer po postovima izgleda kao da ima puno, puno godina iskustva. Od svega divnog ja sam odabrala sljedeće; VRLO ČOKOLADNA TORTA Ovo je bila rođendanska torta. Bez obzira što svi znaju za moj blog još uvijek nisam usavršila to da prerežem tortu za fotkanje pa da ju takvu nazovi načetu odnesem na rođendan. Zato i nema fotke presjeka torte. RECEPT: Recept za ispis Za biskvite: 130 g kakaa 360 g brašna 1 žličica soli 2 žličice sode bikarbone 1/2 žličice praška za pecivo 240 ml mlijeka 240 ml vode 230 g maslaca sobne temperature 300 g šećera 4 jaja Za čokoladnu kremu: 420 g čokolade za visokim udjelom kakaa 180 g vrhnja za šlag 250 g maslaca Zagrijte pećnicu na 175 C. Namastite i pobrašnite dva okrugla kalupa za tortu. U prikladnu posudu prosijte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Stavite jaja u posudu malo ih izradite pa im dodajte mlijeko i vodu i miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. MIkserom pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom. U pjenastu smjesu umiješajte smjesu jaja, vode i mlijeka a na kraju dodajte i smjesu suhih prosijanih sastojaka. Izmiješajte da dobijete jednoličnu smjesu. Smjesu podjelite između pripremljenih kalupa, zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 -30 minuta. Provjerite jesu li biskviti pečeni čačkalicom. Ohladite. Za kremu nasjeckajte čokoladu na manje komadiće pa je stavite u vatrostalnu posudu. Dodajte vrhnje za šlag pa kuhajte na pari uz povremeno miješanje dok ne dobijete jednoličnu smjesu i čokolada se otopi. U toplu smjesu dodajte omekšali maslac narezan na manje komadiće pa miješajte dok se maslac ne otopi. Ohladite kremu do teksture kada se može lako premazivati. Na tanjur za posluživanje stavite jedna list biskvita pa tortu premažite polovicom kreme. Poklopite drugim listom biskvita pa premažite vrh i rub torte ostatkom kreme. Poslužite tortu sobne temperature. DOMAĆI GRANOLA KEKS Jako su mi se dopali ovi keksići. Možda su mrvicu jače pečeni nego što bi trebali biti ali sam se malo zapričala na telefon i skoro zaboravila na keksiće u pećnici. RECEPT: Recept za ispis Suhi sastojci: 100 g zobenih pahuljica 30 g kokosa 40 g hajdenog brašna 1 žlica lanenih sjemenki 1 žličica praška za pecivo 2 prstohvata soli 120 g krupno sjeckanih orašastih plodova( lješnjaka i badema) 50 g suhih brusnica 70 g nasjeckanih suhih marelica 1,5 žličica začina za speculaas kekse Mokri sastojci: 2 bjelanjka 80 g maslaca 50 ml soka od cijeđene naranče 3 žlice meda od bagrema Zagrijte pećnicu na 180 C. Dva velika lima obložite papirom za pečenje. U velikoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke. Lješnjake i bademe krupno nasjeckajte. U prikladnu posudu stavite maslac, med i vodu pa zagrijavajte na umjerenoj vatri dok se maslac ne rastopi i svi sastojci povežu. Bjelanjke istucite u mekani snijeg. U tankom mlazu ulite smjesu sa rastopljenim maslacem pa onda sve zajedno prelite preko suhih sastojaka. Izmješajte da se sve poveže u jednoličnu smjesu. Oblikujte keksiće po želji. Ja sam radile kuglice pa sam ih onda malo pritisnula na limu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta. KEKS SA LJEŠNJACIMA, ČOKOLADOM I NARANČOM Odlični, baš odlični keksići. Njih ću zasigurno često raditi. Neodoljivo me podsjećaju na jaffa kekse mada im nisu baš slični. Vjerojatno je to ta dobitna kombinacija čokolade i naranče. RECEPT: Recept za ispis Mokri sastojci: 125 g maslaca 140 g smeđeg šećera žličica arome vanilije naribana kora jedne naranče 2 žlice soka od naranče 1 jaje Suhi satojci: 300 g brašna žličica praška za pecivo 100 g nasjeckane tamne čokolade 100 g krupno sjeckanih lješnjaka Zagrijte pećnicu na 180C. Papirom za pečenje obložite dva veća lima. Mikserom pjenasto izradite maslac sa šećerom, aromom vanilije i naribanom korom jedne naranče. Dodajte jaje i narančin sok pa miksajte još minutu dvije. Toj smjesi, malo po malo, dodajte brašno koje ste prethodno izmiješali sa praškom za pecivo. Dodajte i sjeckanu čokoladu i lješnjake. Oblikujte kuglice od tijesta pa svaku spljoštite i slažite na pripremljene limove. Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici 15-ak minuta ili dok ne dobiju lijepu boju. JUTARNJA KAŠA OD HELJDE Jako zanimljiv doručak, nisam nikada jela sirovu heljdinu kašu pa me znatiželje natjerala da ga isprobam. I baš mi se dopalo, mojoj drugoj polovice baš i ne kaže da mu je nekako bezokusno. Radila sam je u dva navrata, jednom sa jagodama a drugi puta sa trešnjama. I ova vezija sa trešnjama mi je možda čak i bolja. RECEPT: Recept za ispis Za kašu: 120 g heljdine kaše žličica limunovog soka za pripremu heljdine kaše žličica chia sjemenki polovina banane 100 ml mlijeka žličica limunovog soka prstohvat soli malo ekstrakta vanilije prstohvat cimeta 150 g očišćenih trešanja 1 žličica meda Za ukras: nekoliko trešanja listići badema Heljdinu kašu stavite u prikladnu zdjelicu i dodajte joj žličicu limunovog soka. Prelite je sa toliko vode kako bi bila prekrivena. Pokolopite pa ostavite da odstoji preko noći. Sljedećeg jutra heljdu ocijedite od vode pa je isperite pod mlazom vode i ponovno ocijedite. U blender stavite ocijeđenu kašu, bananu, chia sjemenke, bananu, mlijeko, limunov sok, ekstrakt vanilije, cimet, sol, med i trešnje. Izmiksajte. Ukoliko volite da kaša ima više teksture miksajte kraća a ukoliko volite glađu miksajte dulje. Kašu podijelite između dvije zdjelice za posluživanje. Po želji ukrasite trešnjama i listićima badema. Objavio/la Petra Kranjica u 19:26 4 komentara: Oznake: bademi, banane, chia sjemenke, čokolada, doručak, Fbi rukavice, heljdina kaša, keksići, kokos, lanene sjemenke, lješnjaci, naranča, suhe brusnice, suhe marelice, torta, trešnje, zobene pahuljice ponedjeljak, 20. lipnja 2016. Domaći seljački kruh Znam da sa dolaskom vrućina večini vas ne pada na pamet mijesiti kruh kod kuće. Ja ga nekako baš volim raditi po ljeti jer imam osjećaj da mi se nakako bolje i brže digne. Ako se nekim slučajem odlučite zamijesiti nešto ovaj kruh ima moje tople preporuke. RECEPT: Recept za ispis Za starter: 225 g brašna 1 žličica suhog kvasca 200 ml mlake vode Za kruh: 500 g brašna 2 žličica suhog kvasca 2 žličice soli 75 ml jogurta 200 ml mlake vode Prvo napravite starter. U prikladnoj posudi pomiješajte brašno, kvasac i vodu. Zatvorite posudu i stavite je u hladnjak preko noći. Sljedećega dana u prikladnu posudu prosijte brašno pa ga pomješajte sa soli i kvascem. U posudu sa starterom ulite vodu i jogurt pa sve promiješajte da dobijete jednoličnu smjesu. Dobivenu smjesu prelite preko brašna pa miješajte drvenom kuhačom dok se ne formira kugla. Istresite na lagano pobrašnjenu radnu površinu pa mijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto, 10-ak minuta. Posudu u kojoj ste zamijesili tijesto lagano nauljite pa stavite tijesto u nju , prekrite čistom kuhinjskom krpom pa stavite na toplo mjesto da se diže 90 minuta. Plitki lim obložite papirom za pečenje. Dignuto tijesto premijesite i oblikujte po želji. Stavite ga na pripremljeni lim pa ponovno prekrite kuhinjskom krpom i dižite na toplom mjestu još 1 sat. Zagrijte pećnicu na 230 C. Na najgornju rešetku pećnice stavite prazan lim koji ćete zagrijavati zajedno sa pećnicom. Dignuti kruh nekoliko puta zarežite oštrim nožem pa ga stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. U prazan zagrijani lim ulite 200 ml vode pa brzo zatvorite vrata pećnice kako vodena para ne bi pobjegla van. Nakon 20 minuta pečenja smanjite temperaturu pečnice na 220 C i nastavite peći kruh još 25 minuta. Objavio/la Petra Kranjica u 16:00 Broj komentara: 6: srijeda, 15. lipnja 2016. Patin 15- Torta sa trešnjama Patin petnaesti je food blogerska igrica koju je osmislila Mimi sa bloga Mimi s kingdom. Svakog mjeseca pripremamo jedan recept, onaj koji je na prethodnom glasanju dobio najviše glasova, a recepti su iz Velikog narodnog kuvara autorice Spasenije Pate Marković. Ovoga mjeseca zadatak je bilo napraviti tortu sa trešnjama. Nije baš torta ja sam je više kao pitu doživjela. Fin , klasičan kolač. Jedino mi se nije dopao sloj kolača u sredini gdje se dodiruju tijesto i krema, nekaka je sirovo izgledao, Sljedećeg puta ću obavezno malo ispeći tijesto prije nego što mu dodam trešnje i kremu. I naravno smanjila sam šećer. RECEPT: Recept za ispis Za tijesto: 250 g brašna 125 g maslaca 100 g šećera 1 jaje 1 žumanjka 2 žlica mlijeka Za nadjev: 1 kg trešanja 3 jaja 100 g šećera u prahu 60 g brašna prstohvat soli srž mahune vanilije 300 ml mlijeka U prikladnu posudu prosijati brašno. Dodati omekšali maslac, šećer, jaje žumanjak i mlijeko pa umijesiti tijesto. Tijesto omotati rastezljivom folijom pa ga staviti u hladnjak na 1 sat. Zagrijati pećnicu na 180 C. Trešnje oprati i očistiti ih od koštica. Za kremu u prikladnoj posudi pjenjačom izraditi jaja pa u njih umiješati šećer u prahu, brašno soli i srž mahune vanilije. Dobro izmješati tako da dobijete glatku smjesu bez grudica. Namastiti i pobrašniti okrugli kalup za tortu. Ohlađeno tijesto razvaljati na lagano pobrašnjenoj radnoj površini. Razvaljati tijesto na debljinu od otprilike 5 mm pa njime obložiti dno i stjenke kalupa. Na razvaljano tijesto rasporediti očišćene trešnje pa sve preliti pripremljenom smjesom jaja. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat. Poslužiti mlako. Svakog mjeseca pripremamo jedan recept, onaj koji je na prethodnom glasanju dobio najviše glasova, a recepti su iz Velikog narodnog kuvara autorice Spasenije Pate Marković. Ovoga mjeseca zadatak je bilo napraviti tortu sa trešnjama. Nije baš torta ja sam je više kao pitu doživjela. Fin , klasičan kolač. Jedino mi se nije dopao sloj kolača u sredini gdje se dodiruju tijesto i krema, nekaka je sirovo izgledao, Sljedećeg puta ću obavezno malo ispeći tijesto prije nego što mu dodam trešnje i kremu. I naravno smanjila sam šećer. RECEPT: Recept za ispis Za tijesto: 250 g brašna 125 g maslaca 100 g šećera 1 jaje 1 žumanjka 2 žlica mlijeka Za nadjev: 1 kg trešanja 3 jaja 100 g šećera u prahu 60 g brašna prstohvat soli srž mahune vanilije 300 ml mlijeka U prikladnu posudu prosijati brašno. Dodati omekšali maslac, šećer, jaje žumanjak i mlijeko pa umijesiti tijesto. Tijesto omotati rastezljivom folijom pa ga staviti u hladnjak na 1 sat. Zagrijati pećnicu na 180 C. Trešnje oprati i očistiti ih od koštica. Za kremu u prikladnoj posudi pjenjačom izraditi jaja pa u njih umiješati šećer u prahu, brašno soli i srž mahune vanilije. Dobro izmješati tako da dobijete glatku smjesu bez grudica. Namastiti i pobrašniti okrugli kalup za tortu. Ohlađeno tijesto razvaljati na lagano pobrašnjenoj radnoj površini. Razvaljati tijesto na debljinu od otprilike 5 mm pa njime obložiti dno i stjenke kalupa. Na razvaljano tijesto rasporediti očišćene trešnje pa sve preliti pripremljenom smjesom jaja. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat. Poslužiti mlako. Objavio/la Petra Kranjica u 09:16 Broj komentara: 5: petak, 10. lipnja 2016. Torta od čokolade, mascarponea i jagoda Razbahatim se ponekad i postanem presigurna u sebe. Kao sa ovom tortom. Već dok sam čitala recept sam si pomislila hm, ovaj biskvit će biti teško prerezati. Ali kada sam ga radila nisam se odlučila ispeći dvije kore nego sam cijelu smjesu za biskvit izlila u jedan kalup sasvim samouvjereno misleći ma mogu a to prerezati bez problema. I jesam ali rezultat nije bio baš spektakularan. Tako da ako vam se svidi recept svakako ispecite biskvit kao dva lista. Recept sam pronašla ovdje. RECEPT: Recept za ispis Za tijesto: 6 jaja 100 g šećera 200 g maslaca 100 g tostiranih i mljevenih lješnjaka 3 žlice kakaa 100 g čokolade prstohvat soli Za kremu: 250 ml vrhnja za šlag 500 g mascarponea 50 g smeđeg šećera 200 g naribane bijele čokolade 1 žlica arome vanilije Za ukras. košarica jagoda Zagrijte pećnicu na 180 C. Namastite i pobrašnite dva okrugla kalupa za tortu. Za biskvit prvo otopite čokoladu na pari. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke sa prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg. Mikserom izradite maslac i šećer dok smjesa ne postane pjenasta i šećer se ne otopi. Umiješajte jedan po jedan žumanjak. Rukom umiješajte mljevene lješnjake, prosijani kakao i rastopljenu čokoladu. Na kraju nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka. Dobivenu smjesu raspodijelite između dva pripremljena kalupa. Zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta. Ohladite. Za kremu istucite vrnje za šlag u čvrsti šlag pa mu primiješajte mascarpone, naribanu bijelu čokoladu, smeđi šećer i aromu vanilije. Jagode operite. Polovicu jagoda očistite i prerežite na pola a drugu polovicu ostavite cijele za ukras. Na tanjur za posluživanje stavite list biskvita pa ga premažite polovicom kreme. Na kremu složite prepolovljene jagode. Poklopite drugim listom biskvita pa premažite ostatkom kreme. Ukrasite jagodama. Stavite tortu u hladnjak da se dobro ohladi prije posluživannja. Objavio/la Petra Kranjica u 16:00 Broj komentara: 9: Oznake: bijela čokolada, čokolada, jagode, lješnjaci, mascarpone, torta, vrhnje za šlag ponedjeljak, 6. lipnja 2016. Poslovna salata Ovo baš i nije neki precizan recept, više kao ideja za ručak koji možete ponijeti na posao. I pomalo neuobičajen recept za mene, nekako su češći slatki postovi. Ovo je specijalna post jer sam ga radila na Lanin upit. Koliko sam shvatila Lana radi na uređivanju časopisa Hrono kuhar pa me kontaktirala i zamolila za sudjelovanje. Sve što je trebalo je bilo napraviti jelo na temu salata kao kompletan obrok i poslati nekoliko fotografija, što jela u pripremi što gotovog jela. I kao zadnje vlastitu fotografiju jer kroz recepte prezentiraju food blogere. Sve je bilo super do ovog djela sa vlastitom fotografijom. Trebalo mi je dvostruko dulje za vlastitu fotografiju nego što je trajala priprema i fotografiranje salate, zajedno sa tipkanjem recepta. Strašno nešto, nije mi jasno kada sam postala toliko orijentirana samo na drugu stranu fotoaparata. RECEPT: Recept za ispis Za salatu: cous cous mladi luk peršin list feta sir kuhana šunka cherry rajčica mrkva rotkvice mješana salata Za preljev: limun maslinovo ulje češnjak fish sauce Odmjerite željenu količinu cous cousa pa ga stavite u prikladnu zdjelu. Prelite ga sa dvostrukom količinom vruće vode ( npr. 1 šalica cous cousa, dvije šalice vruće vode). Promiješajte pa ostavite da odstoji 10-ak minuta dok ne upije vodu i nabubri. U međuvremenu nasjeckajte pripremljeno povrće, sir i šunku na manje komadiće i rasporedite ga po daski za kasnije slaganje. Sitno nasjeckajte mladi luk i peršin pa ga umiješajte u topli cous cous. Uzmite staklenku za zimnicu pa u nju slažite po red pripremljenih namirnica. Vodite računa da one teže stavite na dno staklenke a lakše na vrh. Kod mene redosljed je bio: cous cous, šunka, mrkva, rotkvica, feta sir i mješana salata. Poklopite. Za preljev u manju staklenku stavite nasjeckani češnjak, malo fish sauce-a, maslinovo ulje i limunov sok. Zatvorite i dobro protresite.Prilagodite okus i dodajte sastojaka po želji. Prije nego što krenete jesti salatu otvorite je pa je prelite pripremljenim preljevom. Ponovno zatvorite staklenku sa salatom pa je okrenite nekoliko puta kako bi se preljev rasporedio među sastojcima. Istresite salatu u zdjelu i promiješajte je. Dobar tek! Objavio/la Petra Kranjica u 16:00 Broj komentara: 5: petak, 3. lipnja 2016. Cranachan Ideja je bila da napravim cranachan kao moju prošlomjesečnu ulaznicu za Ajme, koliko nas je!. Nažalost prehlada me toliko smotala i izmučila da nisam imala snage za dizanje iz kreveta a kamoli za pisanje novog posta za blog. Samo zato što sam ja tako mlitava nemojte propustiti ovu slasticu. Apsolutno je pre pre prefina. Original recepta pronašla sam u Mezze časopisu iz svibnja 2013. Jedina izmjena u odnosu na originalan recept je taj što sam ja koristila jagode koje su nam sada na vrhuncu sezone umjesto malina. RECEPT: Recept za ispis Za kremu: 150 ml vrhnja za šlag 2 žlice viskija 2 žlice meda 2 vrhom pune žlice mascarponea Za pahuljice: 75 g maslaca 2 žlice meda 100 g zobenih pahuljica 50 g šećera Za umak od jagoda: 300 g jagoda 1 žlica šećera Za ukras: čokoladne strugotine Prvo napravite umak, jagode očistite i operite pa ih narežite na manje komadiće. Stavite ih u prikladnu zdjelicu, pomiješajte sa šećerom i stavite u hladnjak. Za pahuljice u prikladan lonac stavite maslac, med i šećer. Kuhajte na mjerenoj vatri dok se ne otopi i svi sastojci promiješaju. Umiješate zobene pahuljice i dobro pomiješajte kako bi sve pahuljice bile obložene smjesom maslaca. Stavite smjesu na lim koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Rasporedite tako da budu u jednom sloji. Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 C Dok pahuljice ne dobiju lijepu zlatno žutu boju. Ohladite. Ohlađene pahuljice usitnite rukama. Vrhnje za šlag istucite u ne prečvrsti šlag. Dodajte viski, med i mascarpone. Promiješajte. Pripremite čaše za posluživanje pa u njih slažite naizmjence pahuljice, voće i šlag i tako dok ne potrošite su smjesu. Ukrasite čokoladnim strugotinama i stavite u hladnjak da se dobro ohladi prije posluživanja. Objavio/la Petra Kranjica u 13:00 Broj komentara: 7: Oznake: jagode, mascarpone, slastice u čaši, vrhnje za šlag, zobene pahuljice Pretplati se na: Postovi (Atom)