http___www.thursdaycooking.com.hr_2017__1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 13.2 13.3 13.4 13.5 13.6 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 26.2 27.1 27.2 28.1 28.2 28.3 29.1 29.2 29.3 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 41.2 42.1 42.2 42.3 42.4 43.1 43.2 44.1 45.1 46.1 47.1 48.1 48.2 48.3 48.4 48.5 48.6 48.7 49.1 50.1 51.1 52.1 53.1 54.1 55.1 55.2 55.3 55.4 56.1 56.2 57.1 57.2 58.1 59.1 60.1 61.1 62.1 63.1 64.1 65.1 66.1 67.1 68.1 68.2 69.1 70.1 71.1 72.1 73.1 74.1 75.1 76.1 77.1 78.1 78.2 79.1 80.1 81.1 82.1 83.1 84.1 85.1 86.1 87.1 87.2 88.1 89.1 90.1 91.1 92.1 93.1 94.1 94.2 94.3 94.4 94.5 95.1 96.1 97.1 97.2 98.1 99.1 100.1 101.1 102.1 103.1 103.2 103.3 103.4 104.1 104.2 104.3 104.4 104.5 105.1 105.2 105.3 106.1 107.1 108.1 109.1 110.1 111.1 112.1 113.1 114.1 115.1 116.1 117.1 117.2 117.3 117.4 118.1 118.2 118.3 118.4 118.5 118.6 119.1 120.1 121.1 122.1 122.2 123.1 124.1 125.1 126.1 127.1 128.1 129.1 130.1 131.1 132.1 132.2 133.1 133.2 134.1 135.1 135.2 136.1 137.1 138.1 139.1 140.1 141.1 142.1 142.2 143.1 143.2 144.1 144.2 145.1 145.2 146.1 147.1 147.2 148.1 149.1 150.1 151.1 152.1 153.1 154.1 155.1 156.1 157.1 158.1 159.1 160.1 161.1 162.1 162.2 162.3 162.4 162.5 162.6 162.7 163.1 164.1 165.1 166.1 167.1 168.1 169.1 170.1 171.1 172.1 173.1 174.1 175.1 175.2 175.3 175.4 175.5 175.6 176.1 177.1 178.1 179.1 180.1 181.1 182.1 183.1 184.1 185.1 186.1 187.1 188.1 188.2 188.3 188.4 188.5 188.6 189.1 190.1 191.1 192.1 193.1 194.1 195.1 196.1 197.1 198.1 199.1 200.1 201.1 201.2 201.3 201.4 201.5 202.1 203.1 204.1 205.1 206.1 207.1 208.1 209.1 210.1 211.1 212.1 212.2 212.3 212.4 212.5 212.6 213.1 214.1 215.1 216.1 217.1 218.1 219.1 219.2 220.1 220.2 221.1 222.1 223.1 224.1 224.2 225.1 225.2 226.1 227.1 227.2 227.3 227.4 227.5 227.6 227.7 228.1 229.1 230.1 231.1 232.1 233.1 234.1 235.1 236.1 237.1 238.1 239.1 240.1 241.1 242.1 242.2 243.1 244.1 244.2 245.1 246.1 247.1 248.1 249.1 250.1 251.1 252.1 253.1 254.1 255.1 256.1 257.1 258.1 259.1 260.1 261.1 262.1 263.1 264.1 265.1 266.1 267.1 268.1 269.1 269.2 269.3 270.1 271.1 272.1 273.1 274.1 275.1 276.1 277.1 278.1 279.1 279.2 280.1 281.1 282.1 283.1 283.2 284.1 285.1 286.1 287.1 288.1 289.1 290.1 291.1 292.1 293.1 294.1 295.1 296.1 297.1 298.1 299.1 300.1 301.1 302.1 303.1 304.1 305.1 306.1 307.1 308.1 309.1 310.1 310.2 311.1 312.1 313.1 313.2 314.1 315.1 316.1 317.1 318.1 319.1 320.1 321.1 321.2 322.1 322.2 322.3 322.4 322.5 322.6 322.7 322.8 322.9 322.10 322.11 322.12 322.13 322.14 322.15 322.16 322.17 322.18 322.19 323.1 324.1 325.1 326.1 327.1 328.1 329.1 330.1 331.1 332.1 333.1 334.1 335.1 336.1 337.1 338.1 338.2 338.3 338.4 339.1 339.2 339.3 339.4 339.5 340.1 340.2 340.3 340.4 340.5 341.1 341.2 342.1 343.1 343.2 344.1 344.2 345.1 346.1 346.2 346.3 347.1 348.1 349.1 350.1 351.1 352.1 352.2 353.1 353.2
19 Sep Cookies WESTERN CHOCOLATE CHIP COOKIES – Gillian 1 cup shortening 1 cup white sugar 1 cup brown sugar 2 eggs 1 tsp baking soda in 2 Tbsp hot water 1/2 tsp salt 1/2 tsp baking powder 2 1/2 cups flour 2 cups quick oatmeal 1 package chocolate chips Beat shortening and add sugars together. Beat in eggs. Mix baking soda in hot water, then add salt and finally stir in baking powder. Add this to sugar mixture. Mix in flour, then oatmeal, then chocolate chips. Bake at 350 degrees for 10-12 minutes. GINGERSNAP COOKIES – Anya, taken from Betty Crocker 1 cup packed brown sugar 3/4 cup shortening 1/4 cup molasses 1 large egg 2 1/4 cups all-purpose flour 2 teaspoons baking soda 1 teaspoon ground cinnamon 1 teaspoon ground ginger 1/2 teaspoon ground cloves 1/4 teaspoon salt granulated sugar Heat oven to 375 degrees Fahrenheit. Lightly grease a cookie sheet with shortening or spray with cooking spray. In a large bowl,beat brown sugar, shortening, molasses and egg with electric mixer on medium speed or mix with spoon. Stir in remaining ingredients except for granulated sugar. Shape dough by rounded teaspoonfuls into balls. Dip into granulated sugar. On cookie sheet , place balls, sugar side up, about 3 inches apart. Bake 10-12 minutes or just until set. Immediately remove from cookie sheet to rack. These look awesome beside Snickerdoodles as their colors compliment each other. SNICKERDOODLES – Anya, again taken from Betty Crocker 1/2 cup butter or margarine, softened 1/2 cup shortening 2 large eggs 2 3/4 cups all-purpose flour 2 teaspoons cream or tartar 1 teaspoon baking soda 1/4 teaspoon salt 1/4 cup sugar 2 teaspoons- ground cinnamon Heat oven to 400 degrees Fahrenheit. In a large bowl, beat 1 ½ cups sugar, the butter, shortening and eggs with electric mixer on medium speed, or mix with spoon. Stir in flour, cream of tartar, baking soda and salt. Shape dough into 1 ¼ inch balls. In a small bowl, mix ¼ cup sugar and cinnamon. Roll balls in cinnamon-sugar mixture. On ungreased cookie sheet,place balls 2 inches apart. Bake 8-10 minutes or until set. Immediately remove from cookie sheet to rack. GRANDMA’S SHORTBREAD – Mimi 1/2 cup sugar 2 cups flour 1/2 lb butter Cream butter and mix in sugar. Add flour. The dough becomes very hard to dry. Use hands if necessary. Place on greased cookie sheet. Cook in slow 300 F oven till slightly brown at edges. Cool on a wrack. MELT IN YOUR MOUTH SHORTBREAD – Aurora one cup softened butter about a half cup confectioners’ sugar one quarter cup cornstarch 1.5 cups flour Preheat oven to 250 degrees Whip butter until fluffy. Stir in the confectioners’ sugar, cornstarch, and flour. Beat on low for a little bit, then on high for 3 or 4 minutes. Drop cookies by spoonfuls one and a half to two inches apart on an ungreased cookie sheet. Bake for 6 minutes and turn off the oven with the door closed. Leave for twenty minutes or more (but don’t let the edges brown) and then remove. Let cool. Then freeze until needed. AWESOME BUTTERTARTS – Wendy D. 24 unbaked tart shells 2 cups brown sugar 2/3 cup margarine melted 2 eggs lightly beaten 4 tablespoons heavy cream 2 teaspoons vanilla extract 1/2 cup raisins Preheat oven 375 degrees Arrange tart shells on cookie sheet In a large bowl, mix together brown sugar, margarine, eggs, cream, and vanilla. Stir in raisins. Divide filling into shells. Bake for 16 to 20 minutes or until filling is set. GIANT CHOCOLATE CHIP COOKIES – Alice A. 2 1/8 cups flour 1 cup brown sugar 1/2 cup white sugar 1 whole egg 1 egg yolk 1 cup butter (melted) 2 tsp. vanilla extract salt baking soda 1 cup chocolate chips In a mixer cream butter, both sugars, egg and yolk and vanilla extract. In another bowl mix flour, baking soda and salt. Add dry mixture in small increments into the mixer (with creamed mixture) and once combined add the chocolate chips. Scoop dough with a large ice cream scooper and place onto a baking sheet covered with parchment paper. Bake at 325 F for 12 – 15 min. (may vary with ovens) Remove from oven let cool in pan for 5 min. then cool on a wire rack. Do not overbake. EASY WHIPPED SHORTBREAD – Rhonda V. 3 cups butter, softened 1-1/2 cups confectioners’ sugar 4-1/2 cups all-purpose flour 1-1/2 cups cornstarch halved candied cherries or colorful Christmas sprinkles Using a mixer, beat butter on medium speed until light and fluffy, gradually add dry ingredients, beating constantly until well blended, dust hands lightly with additional cornstarch. Roll dough into 1 in balls, dip in sprinkles, I just sprinkle them on top, or place halved candied cherries on top and place on ungreased cookie sheet. Press lightly with a floured fork. Bake at 300 degrees for 20-22 minutes or until cookie is set but not browned. A yield 16-18 dozen, I usually half the recipe for myself. CREAM CHEESE SUGAR COOKIES – Jessica P. Add in holiday flair with a candy cane, Christmas tree, ornament or star cookie cutter. 1 pkg. (8 oz.) cream cheese softened 1 cup (2 sticks) butter, softened 2/3 cup granulated sugar vanilla 2-1/2 cups flour 1/2 cup colored sugar BEAT cream cheese and butter in large bowl with electric mixer until well blended. Add granulated sugar and vanilla; mix well. Gradually add flour, beating well after each addition; cover. Refrigerate several hours or until chilled. PREHEAT oven to 350°F. Roll out dough to 1/4-inch thickness on lightly floured surface. Cut into shapes with 3- to 4-inch cookie cutters. Sprinkle cutouts with colored sugar. Place, 2 inches apart, on baking sheets. BAKE 12 to 15 min. or until edges are lightly browned. Cool on baking sheets 2 min. Remove to wire racks; cool completely. COCONUT SNOWDROPS – Jenn Makes about 4 dozen (2 cookies glued together with chocolate filling) 16 tbsp unsalted butter, softened 1 cup sugar ¼ cup packed brown sugar l large egg plus 1 egg yolk 1 tsp vanilla extract 1 tsp coconut extract 2 cups flour 2 cups sweetened, shredded coconut ½ cup finely chopped blanched almonds In a bowl, beat butter and sugars until fluffy, about 2 minutes. Beat in egg, yolk and extracts for 1 minute. Reduce speed to low; add rest, mixing until dough forms. Cover the bowl with plastic and refrigerate at least 1 hour, or up to 3 days. Line 2 baking sheets with parchment paper.(If you don’t have parchment paper, grease cookie sheet with some shortening and lightly dust with flour.) Roll dough into ¾ inch balls. Put 1 inch apart on baking sheet. Adjust oven racks to upper-middle and lower-middle positions. Bake at 350 degrees for 12-14 minutes, switching and rotating baking sheets halfway through baking. Cool, 10 minutes then take off and put on a plate to further cool. Chocolate Filling: ½ cup semi-sweet chocolate chips 2 tbsp unsalted butter Melt and mix the above ingredients either in the microwave or in a saucepan over low heat. Spread on the bottom of one cookie, then presses the bottom of the second cookie onto chocolate to form a sandwich. SOUR CREAM COOKIES – Liza Prep Time: 30 min.; Cook Time: 10 min per batch; Makes about 50 185 g unsalted butter 1 1/2 cups sugar 2 eggs 21/2 cups plain flour, sifted ½ tsp bicarbonate of soda 1/3 cup sour cream Preheat oven to 300 F/180C and grease baking trays. Cream butter and sugar until light and fluffy. Beat in eggs and mix well. Sift flour with soda 3 times. Stir into creamed mixture alternately with sour cream, mixing well after each addition. Place teaspoonfuls of batter on prepared trays, leaving room for spreading. Bake for 10 minutes until crisp and golden. Cool, 5 min on baking tray and then cool on wire rack. Dust with sifted icing sugar. GINGER SPARKLES – Jana M. ¾ cup butter or solid margarine 175ml 1 cup sugar 250ml 1egg ¼ cup molasses 50ml 2 tsp. baking soda 10ml ½ tsp. salt 2ml 1 ¼ tsp. ground ginger 1 tsp. ground cinnamon 2 cups all-purpose flour 500ml Preheat oven to 180°C (350F). Make little balls (2.5cm diameter) out of the dough. Fill a Ziploc-bag with a little bit of sugar, put 2-3 balls in and shake. Put on a greased baking sheet (lots of space in between, because they widen) and bake for 10 min. GINGER DROP COOKIES – Ida 1 cup shortening 1 cup brown sugar 1 cup molasses 1 egg, beaten 1 cup sour cream 1 tsp ground cloves 2 tsp ginger 1 tsp cinnamon ½ tsp salt 2 tsp baking soda 4 cups flour Melt shortening and beat in sugar, molasses, egg and sour cream. Sift spices, salt, baking soda and 2 cups flour. Add to the first mixture. Beat in remaining flour; cover and let stand l hour. Drop by heaping teaspoonfuls on greased pans. Can dust with granulated sugar. Bake at 350 F for 10 minutes. RICE KRISPIE COOKIES 1 cup brown sugar l cup margarine 2 eggs 1 cup sugar 2 tsp vanilla 2 cups rolled oats 2 cups rice Krispies 1 ½ cups flour l cup coconut l tsp baking soda l tsp baking powder Cream margarine. Add sugar, then eggs. Mix in all remaining ingredients. Spoon onto greased cookie sheet. Bake 375 for 8 – 10 minutes. The dough can be frozen and used as needed. OATMEAL CHOCOLATE CHIP COOKIES 2 cups butter or margarine 4 cups flour 2 tsp baking soda 2 cups sugar 5 cups oatmeal bag of chocolate chips 2 cups brown sugar 4 eggs 1 tsp salt 2 tsp baking powder 2 tsp vanilla Cream butter and both sugars. Add eggs, vanilla. Mix together remaining dry ingredients and add. Add chocolate chips. Roll into balls. Bake on a cookie sheet at 375 for 10 minutes. OATMEAL RAISIN COOKIES ½ cup shortening ½ cup brown sugar ½ cup sugar l beat egg l tbsp water l/2 tsp vanilla ¾ cup flour ½ tsp baking soda ½ tsp salt 1 ½ cup raisins 1 ½ cup oats Cream shortening and sugar. Stir in egg, water, and vanilla. Add sifted dry ingredients, oats and raisins. Drop onto greased cookie sheet. Bake at 350 for 10-15 minutes. CHOCOLATE CHIP COOKIES l cup flour ½ tsp salt ½ tsp baking soda ½ cup brown sugar ½ cup shortening ¼ cup sugar 1 tsp vanilla 1 egg 1 cup chocolate chips Cream sugar and shortening. Beat in vanilla and egg. Mix in dry ingredients. Stir in chocolate chips and raisins. Drop by teaspoon onto greased cookie sheet. Bake 350 for 10 minutes. NEIMAN-MARCUS COOKIES – Karen A. (Recipe may be halved) 2 cups butter 24 oz.chocolate chips 4 cups flour 2 cups brown sugar 2 tsp. soda 1 tsp. salt 2 cups sugar Hershey Bar (grated) 5 cups blended oatmeal 2 tsp. baking powder 4 eggs 2 tsp. vanilla 3 cups chopped nuts (your choice) Measure oatmeal, and blend in a blender to a fine powder. Cream the butter and both sugars. Add eggs and vanilla, mix together with flour, oatmeal, salt, baking powder, and soda. Add chocolate chips, Hershey Bar, and nuts. Roll into balls, and place two inches apart on a cookie sheet. Bake for 10 minutes at 375 degrees. Makes 112 cookies. CRANBERRIES AND VANILLA COOKIES – Beatrice A. 125 ml (1/2 cup) sugar 125 ml (1/2 cup) shortening 2 eggs 5 ml (1 teaspoon) vanilla 250 ml (1 cup) all-purpose flour 250 ml (1 cup) oatmeal 5 ml (1 teaspoon) baking powder 250 ml (1 cup) white chocolate chips 125 ml (1/2 cup) dried cranberries 125 ml (1/2 cup) coconut Preheat oven to 350F. In a bowl, mix sugar, shortening, eggs and vanilla. Beat at medium speed until light. Add flour, oatmeal and baking powder. Mix well. Stir in chocolate chips, cranberries and coconut. Drop by spoonfuls onto non-greased cookies sheets. Bake for 9-11 minutes. Makes 3 dozen. JUMBO MOLASSES COOKIES – Suzanne K. 1 cup sugar 1/2 cup shortening 1 cup dark molasses 1/2 cup water 4 cups all-purpose flour 1 1/2 tsp salt 1 tsp baking soda 1 1/2 tsp ground ginger 1/2 tsp ground cloves 1/2 tsp ground nutmeg 1/4 tsp ground allspice Sugar Mix 1 cup sugar and the shortening Mix in remaining ingredients except for sugar. Cover and refrigerate at least 2 hours. Heat oven to 375°. Roll dough 1/4 inch thick on well-floured cloth-covered board; cut into 3-inch circles. Sprinkle with sugar; place about 1 1/2 inches apart on ungreased cookie sheet. Bake until almost no indentation remains when touched, 6 mins. Cool 2 mins before removing from cookie sheet; colon wire rack. About 6 dozen cookies Variation Gingerbread Cutouts: Increase flour to 5 cups. Cut dough with floured gingerbread cookie cutter. About 2 1/2 dozen cookies. SHORTBREAD MELTAWAYS – Christine P. 1 cup unsalted butter, softened 1/2 cup icing sugar 2 tsp vanilla 1 3/4 cups all-purpose flour 1/2 cup cornstarch 3/4 tsp baking powder 1/4 tsp salt 1 cup «chipits» Skor Toffee Bits Preheat oven 350°. Either line cookie sheets with parchment paper or grease and flour. Beat butter, icing sugar and vanilla until creamy. In separate bowl combine flour, cornstarch, baking powder and salt; stir into butter mixture. Stir in toffee bits. Roll heaping tablespoonfuls of dough into balls. Place on prepared cookie sheet about 2 inches apart. Bake in the centre of oven for 15 mins or until lightly golden. COOKIES ONE MINUTE 1 cup sugar (or less) 1/4 cup milk 1/4 cup butter or 1/8 cup vegetable oil 1/4 cup cocoa 1 1/4 cup oats 1/4 cup coconut 1 teaspoon vanilla In a saucepan mix and bring to boil (boil 1 minute only):sugar, milk, butter. Take off the saucepan from the heat Add and mix well after each : cocoa, oats, coconut, vanilla Take spoonfuls and place onto a waxed paper. Approx. 24 cookies CRANBERRY CHOCOLATE COOKIES 2/3 cup soft margarine 1 cup packed brown sugar 1 egg slightly beaten 1 tbsp water 1 cup whole wheat flour 1 cup oat bran 1/4 cup wheat germ 1 tsp baking soda 1 tsp baking powder 1 cup dried cranberries 1/2 cup chocolate chips In a large bowl, cream margarine, brown sugar, egg, and water together. Add flour, oat bran, wheat germ, baking soda and baking powder; mix well. Stir in cranberries and chocolate chips. Drop batter by spoonfuls onto lightly greased baking sheets; flatten slightly with floured fork. Bake in 350F oven for 10-12 minutes or until lightly golden. Approx. 3 dozens JELLO PASTEL COOKIES Maria D. 1 3/4 cups flour baking powder 3/4 cup butter, softened 1/2 cup sugar 2 pkg.(85g each) Jell-O strawberry jelly powder, divided 1 egg 1 tsp. vanilla Preheat oven to 400F. Mix flour and baking powder. Set aside. Beat butter in large bowl with electric mixer on medium speed until creamy. Gradually add sugar and 1 pkg. of the dry jelly powder, beating until light and fluffy. Add egg and vanilla. Mix well. Gradually add flour mixture, beating until well blended after each addition. Shape dough into 1-inch balls. Place cookies 2 inches apart on ungreased baking sheets. Flatten with bottom of a clean glass. Lightly sprinkle with remaining pkg. of jelly powder. Bake 8 to 10 min. or until edges are lightly browned. Remove from baking sheets to wire racks. Cool completely. Store in tightly covered container at room temperature. Makes about 3 dozen cookies. ORANGE MOUTHFULS Filling 150 ml (2/3 cup) granulated sugar 1 egg 5 ml (1 tsp) grated orange rind 25 ml (2 Tbsp) orange juice 15 ml (1 Tbsp) butter or margarine softened 10 ml (2 tsp) cornstarch Dough 250 ml (1 cup) butter or margarine softened 125 ml (1/2 cup) icing sugar 500 ml (2 cups) all-purpose flour 5 ml (1 tsp) grated orange rind 1 ml (1/4 tsp) salt Granulated sugar Mix all filling ingredients in a saucepan. Cook at medium heat for 5 to 7 minutes, stirring all the time, until thick and clear. Remove from heat and let cool completely. Set aside. In a large bowl, mix 250 ml (1 cup) of butter and the icing sugar. Blend at medium speed, until very well blended. Add the flour, 5ml (1 tsp) of grated orange rind and salt. Beat at low speed, until the dough is smooth. Cover with saran wrap and put into the refrigerator for 1 to 2 hours. Preheat the oven at 400 F. Work the dough into small balls and put them on ungreased cookie sheet. Flatten the balls with the bottom of a glass that has been dipped in sugar. With a fork, prick the top of each cookie. Bake for 9 to 12 minutes, or until lightly golden. Let cool completely. Spread 2 ml (1/2 tsp) of filling on the back of one cookie; then make a sandwich out of it with another cookie. Refrigerate. ORIGINAL CHIPITS COOKIES Cream together 1 cup (250 ml) shortening or softened butter, 1 cup (250ml) packed brown sugar, and 1/2 granulated sugar. Beat in 2 eggs and 1 1/2 tsp (7ml) vanilla. Combine 2 cups (500 ml) all-purpose flour, 1 tsp (5ml) baking soda and 1/2 tsp (2ml) salt. Gradually blend into creamed mixture. Stir in 1 package (350 g) Hershey Chipits Semi-Sweet Chocolate Chips and 1 cup (250 ml) chopped nuts (optional). Drop dough by tablespoonfuls (15 ml) onto ungreased cookie sheet. Bake at 375 F (190 C) for 10 to 12 minutes. Makes about 4 dozen cookies. SURPRISE COOKIES 1/2 cup Canada cornstarch 1/2 cup icing sugar 1 cup all-purpose flour 3/4 cup butter, softened Mix everything together until soft. If too soft chill for 30-60 minutes. Place 1 1/2 inch apart on ungreased cookie sheet for 15-20 minutes on bake at 300 F. Take out of an oven and let sit for 10 minutes. Ready to eat.
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 10.2 10.3 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 35.1 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 43.1 44.1 45.1 46.1 47.1 47.2 48.1 48.2 49.1 50.1 50.2 51.1 51.2 51.3 52.1 53.1 54.1 55.1 56.1 57.1 58.1 59.1 60.1 61.1 62.1 63.1 64.1 65.1 66.1 67.1 68.1 69.1 70.1 71.1 72.1 73.1 74.1 75.1 75.2 75.3 75.4 75.5 75.6 76.1 77.1 77.2 78.1 78.2 78.3 79.1 79.2 80.1 80.2 81.1 82.1 83.1 84.1 85.1 86.1 87.1 88.1 89.1 90.1 91.1 92.1 93.1 94.1 95.1 96.1 97.1 98.1 99.1 99.2 99.3 100.1 101.1 102.1 103.1 104.1 105.1 105.2 106.1 107.1 108.1 109.1 110.1 111.1 112.1 112.2 112.3 113.1 114.1 115.1 116.1 117.1 118.1 119.1 120.1 121.1 122.1 123.1 124.1 124.2 125.1 126.1 127.1 128.1 129.1 130.1 131.1 132.1 133.1 134.1 135.1 136.1 137.1 138.1 139.1 140.1 141.1 142.1 143.1 144.1 145.1 146.1 147.1 148.1 149.1 150.1 151.1 152.1 153.1 154.1 155.1 155.2 156.1 157.1 158.1 159.1 160.1 161.1 162.1 163.1 164.1 165.1 166.1 167.1 168.1 169.1 170.1 171.1 172.1 173.1 174.1 175.1 176.1 177.1 178.1 179.1 180.1 181.1 182.1 183.1 184.1 185.1 186.1 187.1 188.1 189.1 190.1 191.1 192.1 193.1 194.1 195.1 196.1 197.1 198.1 199.1 199.2 200.1 201.1 202.1 202.2 203.1 204.1 205.1 205.2 206.1 207.1 208.1 209.1 210.1 211.1 212.1 213.1 214.1 215.1 216.1 217.1 218.1 219.1 220.1 221.1 222.1 223.1 224.1 225.1 225.2 225.3 225.4 226.1 226.2 227.1 227.2 227.3 227.4 228.1 228.2 229.1 230.1 230.2 231.1 232.1 233.1 234.1 235.1 236.1 237.1 238.1 239.1 240.1 241.1 242.1 243.1 244.1 245.1 246.1 247.1 248.1 249.1 250.1 251.1 252.1 253.1 254.1 255.1 256.1 257.1 258.1 259.1 260.1 261.1 262.1 263.1 264.1 265.1 266.1 267.1 268.1 269.1 270.1 271.1 272.1 273.1 274.1 275.1 276.1 277.1 278.1 279.1 280.1 281.1 282.1 283.1 284.1 285.1 286.1 287.1 288.1 289.1 290.1 291.1 292.1 293.1 293.2 294.1 295.1 295.2 296.1 297.1 298.1 299.1 300.1 300.2 300.3 300.4 301.1 302.1 303.1 304.1 305.1 306.1 307.1 308.1 309.1 310.1 311.1 312.1 313.1 314.1 315.1 316.1 317.1 318.1 319.1 320.1 321.1 322.1 323.1 324.1 324.2 325.1 325.2 325.3 325.4 326.1 327.1 327.2 327.3 327.4 328.1 329.1 330.1 331.1 332.1 333.1 334.1 335.1 336.1 337.1 338.1 339.1 340.1 341.1 342.1 343.1 344.1 345.1 346.1 347.1 348.1 349.1 349.2 350.1 350.2 351.1 351.2 352.1 353.1 354.1 355.1 356.1 356.2 357.1 358.1 359.1 360.1 360.2 360.3 361.1 362.1 363.1 364.1 365.1 366.1 367.1 368.1 369.1 370.1 371.1 372.1 373.1 374.1 375.1 376.1 377.1 378.1 379.1 380.1 381.1 382.1 382.2 382.3 383.1 384.1 384.2 385.1 385.2 386.1 387.1 388.1 389.1 390.1 390.2 391.1 392.1 393.1 394.1 395.1 396.1 397.1 398.1 399.1 400.1 401.1 402.1 403.1 404.1 405.1 406.1 407.1 408.1 409.1 410.1 411.1 412.1 412.2 413.1 414.1 415.1 415.2 415.3 415.4 416.1 416.2 416.3 416.4 417.1 418.1 419.1 420.1 421.1 422.1 423.1 424.1 425.1 426.1 427.1 428.1 429.1 430.1 431.1 432.1 433.1 434.1 435.1 436.1 437.1 438.1 439.1 440.1 441.1 442.1 443.1 443.2 444.1 445.1 446.1 446.2 447.1 447.2 448.1 449.1 450.1 451.1 452.1 453.1 454.1 455.1 456.1 457.1 458.1 459.1 460.1 461.1 462.1 463.1 464.1 465.1 466.1 467.1 468.1 469.1 470.1 471.1 472.1 473.1 474.1 475.1 476.1 476.2 476.3 476.4 477.1 478.1 479.1 479.2 479.3 479.4 479.5 480.1 481.1 481.2 481.3 482.1 483.1 484.1 484.2 485.1 485.2 486.1 487.1 488.1 489.1 490.1 491.1 492.1 493.1 494.1 495.1 496.1 497.1 498.1 499.1 500.1 501.1 502.1 503.1 504.1 505.1 506.1 507.1 508.1 509.1 510.1 511.1 512.1 513.1 513.2 514.1 514.2 515.1 516.1 517.1 517.2 517.3 517.4 518.1 519.1 520.1 521.1 522.1 523.1 524.1 525.1 526.1 527.1 528.1 529.1 530.1 531.1 532.1 533.1 534.1 535.1 536.1 537.1 538.1 539.1 540.1 541.1 542.1 543.1 544.1 545.1 546.1 547.1 548.1 549.1 550.1 551.1 552.1 553.1 553.2 554.1 554.2 555.1 555.2 556.1 557.1 558.1 559.1 560.1 561.1 562.1 563.1 564.1 565.1 566.1 567.1 568.1 569.1 570.1 571.1 572.1 573.1 574.1 575.1 576.1 577.1 578.1 579.1 580.1 581.1 582.1 583.1 584.1 585.1 586.1 587.1 588.1 589.1 590.1 591.1 592.1 593.1 594.1 594.2 595.1 596.1 597.1 598.1 598.2 598.3 598.4 598.5 599.1 600.1 601.1 601.2 602.1 603.1 604.1 605.1 606.1 607.1 607.2
Evo me, zastranila sam malo ovoga mjeseca na blogu. Imala sam velike planove za objavite recepte za nove keksiće da bi imali možda koju novu ideju za Vaš blagdanski stol ali eto dogodio mi se Život. Točnije gužva u njemu. Nije da se žalim ustvari razlog je više nego dobar, naime stigla mi je nova nećakinja mala Mašenka pa je nekako sve ovaj mjesec bilo podređeno tom divnom događaju. A što se tiče ove sada već pomalo i prošle 2017? Pa bila je u redu. Poučna u svakom slučaju. Naučila sam da puno mogu i sama i da mi ne treba pomoć drugih ljudi. Naučila sam da mogu i biti sama sa sobom i da je to u redu da nisam osamljena čak dapače u potpunosti mi odgovara. Naučila sam da se ljudi mijenjaju isto kao i ja, i da si u ovom trenutku više ne odgovaramo kao nekada. I ako nam bude suđeno kliknuti ćemo si kao i nekada. Ne trebam forsirati prijateljstvo i druženja ako me ne ispunjavaju. I znate onu koju vam svi stalno govore, nauči reći ne , to je sasvim u redu. Jesam, prvi puta sam nekom rekla ne, zaista ne jer to što tražiš od mene zaista ne želim napraviti. I još važnije od svega nisam se loše osjećala. I naučila sam da nemam vremena za sve i sve pažljivije biram stvari, radnje i ljude na koje ću potrošiti svoje vrijeme. Možda zvuči sebično ali u ovom trenutku meni odgovara. A to mi je najvažnije. Kao u svakom sumirajućem postu ovih posljednjih nekoliko godina još jednom dižem recept koji mi je nekako najdraži koji sam napravila u protekloj godini. Listajući kroz stare postove za oko mi je zapela ova Irina torta. Vjerojatno zato jer sam si počela pojednostavljivati život me sa tako dojmila i ova torta jednostavna po sastojcima a senzacionalna okusom. I Sretna Vam Nova 2018. Neka Vam bude sve ono što ste si zamislili da bi trebala biti. I nasmijana. I sa puno fine klope. I u dobrom društvu. I zdrava. I poslovno uspješna, I sa nekim novim putovanjima. To su moje želje a vi svoje samo dodajte. Pusa RECEPT: Recept za ispis Za biskvit: 300 mljevenih badema 8 jaja 140 g šećera u prahu 1/2 žličice ekstrakta od badema Za nadjev: 200 g pekmeza od maline Za premaz: 300 ml vrhnja za šlag 2 žlice šećera u prahu Zagrijte pećnicu na 175 C. Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu promjera 20 cm. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke mikserom izradite u čvrsti snijeg. U drugoj posudi pjenasto izradite žumanjke sa šećerom dok smjesa ne posvijetli i udvostruči joj se volumen. U smjesu pjenastih žumanjaka umiješajte mljevene bademe. Na kraju nježno umiješajte i snijeg od bjelanjaka. Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni kalup za tortu i zagladite površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-50 minuta. Ohladite. Ohlađeni biskvit prerežite dva puta, tako da dobijete tri lista. Svaki list biskvita navlažite sa malo mlijeka. Na tanjur za posluživanje stavite list biskvita pa ga premažite polovicom pekmeza od malina. Poklopite drugim listom pa ga premažite ostatkom pekmeza. Poklopite trećim listom biskvita. Vrhnje za šlag mikserom izradite u čvrsti šlag. Sastavljenu tortu izvana premažite sa šlagom i ukrasite po želji. Ovi keksići zahtjevaju nešto više vremena kako bi ih napravili. Nisu komplicirani samo malo dulje traje dok ih se umijesi, izreže, ispeče pa dok skuhate i ohladite kremu, zalijepite dva po dva keksića i umočite ih u čokoladu. Ovako dok opisujem shvaćam da sam možda pogriješila i da će vas preplašiti cijeli proces izrade. Preporučam vam ove keksiće kao vikend projekt. Vjerujte sav trud uložen u njih vratiti će Vam se prvim zagrizom. RECEPT: Recept za ispis Za tijesto: 200 g brašna 140 g maslaca 1 jaje 60 g šećera 40 g otopljene čokolade Za kremu: 100 ml mlijeka 40 g čokolade 2 jaja 30 g šećera Čokoladna glazura Zagrijte pećnicu na 180 C. Dva velika plitak lima obložite papirom za pečenje. U prikladnu posudu prosijte brašno pa mu dodajte omekšali maslac, jaje, šećer i otopljenu čokoladu. Umijesite tijesto. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini pa izrezujte kružiće. Slažite na pripremljene limove. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-ak minuta. Vrijeme pečenja će ovisiti o tome kako ste tanko razvaljali tijesto, moji su bilo dosta tanki pa im je trebalo otprilike 10 minuta. Ohladite. Za kremu u prikladan lonac stavite mlijeko i nasjeckanu čokoladu. Kuhajte uz povremeno miješanje dok se čokolada ne otopi i smjesa provrije. U drugoj posudi pjenjačom izradite jaja i šećer. Prelite kipućim mlijekom pa sve vratite na laganu vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Ohladite. U dresir vrećicu stavite ohlađenu čokoladnu kremu pa je istisnite na polovicu keksiće. Ljepite dva po dva keksića. pripremite čokoladnu glazuru pa umočite svaki keksić. Ostavite da se glazura ohladi i stisne pa spremite keksiće u limenu posudu. Nastavljam u revijalnom tonu :) Sa još jednim keksićima. Original recepta možete pronaći ovdje. RECEPT: Recept za ispis 220 g integralnog brašna 1 žličica instant kave 3/4 žličice praška za pecivo 1/2 žličice soli 30 g kakaa 115 g maslaca 150 g šećera 1 jaje 2 žlice ekstrakta vanilije 100 g krupno mljevenih oraha Zagrijte pećnicu na 180 C. Dva plitka lima obložite papirom za pečenje. U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa instant kavom , praškom za pecivo, soli i kakaom. Mikserom pjenasto izradite maslac sa šećerom. Dodajte jaje pa dobro izradite smjesu. Umiješajte prosijanu smjesu brašna i miješajte dok ne dobijete jednolično tijesto. Umiješajte i orahe. Od gotovog tijesta oblikujte kuglice pa ih malo spljoštite. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10-ak minuta. Ja sam vam inače strašno organizirana osoba. Volim da je svaka stvar na svom mjestu, rijetko kasnim i stalno nešto preslagujem kako bi bilo praktičnije i jednostavnije, što u stvarnom životu što u glavi. Takva sam i oko Božića. Pokloni su svi već doma, samo ih još večeras umotam i sa tim sam gotova tako da se mogu posvetiti planiranju keksića koje su peći i onda se sljedeći tjedan zatvoriti u kuhinju. I inače se strašno tome veselim, općenito tom 12 mjesecu i ništa mi nije problem i sve može. A ove godine sam nekako umorna i osjećam da me ne veseli sva ova strka kao obično. Ko zna možda je problem u ovoj južini vani. Uglavnom kao i obično svaki prosinac ovdje kod mene na blogu samo recepti za keksiće ako vam treba koja ideja. Danas vrlo jednostavni keksići sa čokoladom i orasima. Recept sam posudila iz BBC-ovog časopisa Good food. U originalnom receptu uz otopljenu čokoladu u recept ide i 100 g šećera. Meni se činilo da bi mi tako keksići bili preslatki tako da sam ga izostavila. A vi procijenite i prilagodite keksiće svom okusu. Keksići su malo žilavasti u sredini pa ih ja volim čuvati u limenoj kutijici u hladnjaku. RECEPT: 200 g čokolade nasjeckane na manje komadiće 100 g maslaca 1 žlica arome vanilije 1 jaje, lagano izrađeno 100 g oraha krupno nasjeckanih 100 g brašna 1 žličica sode bikarbone Zagrijte pećnicu na 180 C. Dva plitka lima obložite papirom za pečenje. Na pari otopite 100 g čokolade i maslac. Kada se sve otopi i dobijete jednoličnu smjesu maknite sa pare pa umiješajte aromu vanilije, orahe, brašno, sodu bikarbonu i preostalih 100 g čokolade. Izmješajte. Žlicom stavljate hrpice smjese na pripremnljeni lim. Ostavite mjesta između jer će se keksići proširiti tijekom pečenja. Pecite 10-12 minuta. Ohladite pa spremite u hermetički zatvornu kutiju. Jedan prigodni kuglof kada nas svi upozoravaju da treba konzumirati puno C vitamina radi ovih sezonskih prehlada i hunjavica. Istina je da Vas neće baš koristiti kao da ste pojeli naranču ili grejp ali će Vam kuhinja divno mirisati. Original recepta pronašla sam ovdje. RECEPT: Za kuglof: 230 g pirovog brašna 150 g šećera 1 1/2 žličice soli 1/2 žličice sode bikarbone 1 žličica praška za pecivo 320 ml maslinovog ulja 270 ml kokosovog mlijeka 4 jaja naribana kora 2 naranče naribana kora 2 limuna naribana kora 1 limeta naribana kora 1 grejpfruta 120 ml narančinog soka 1 1/2 žlice arome vanilije Za preljev: 60g šećera u prahu prema potrebi sok grejpfruta Zagrijte pećnicu na 180 C. Namastite i pobrašnite kalup za kuglof. U prikladnoj posudi pomiješajte brašno, sol, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. U drugoj posudi pjenjačom lagano izradite jaja pa im dodajte šećer i aromu vanilije. Umješajte i maslinovo ulje, kokosovo mlijeko, narančin sok te naribane korice limuna, naranče, grejpfruta i limete. Umiješajte i smjesu sa brašnom. Ulite smjesu u pripremljeni kalup za kuglof pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 50-60 minuta . Istresite kuglof na tanjur za posluživanje i ostavite da se prohladi 10-ak minuta. Za preljev pomiješajte šećer u prahu sa toliko soka grejpfruta koliko je potrebno da dobijete gustu smjesu. Prelite preko mlakog kuglofa. Baš me izmučio ovaj vikend, strašno nešto. Kiša, mrak, ne baš tako dobre vijesti. Ma baš mi je bio naporan. Pa sam si onda jučer navečer smučkala ovaj kuglof. Tako je utješno kuća mirisala na jabuke, cimet i karamel. Original recepta možete pronaći ovdje. RECEPT: Recept za ispis Za kuglof: 250 g šećera 350 g maslaca 3 jaja 180 ml kefira 1 žlica arome vanilije 390 g brašna 1 žličica sode bikarbone 1/2 žličice cimeta 1/2 žličice soli 4 srednje velike jabuke, oguljene i narezane na manje kockice Za preljev: 50 g muscovado šećera 15 g maslaca 2 žlice mlijeka 50 g šećera u prahu Za posip: ekspandirana riža Zagrijete pećnicu na 180 C. Namastite i pobrašnite kalup za kuglof. Jabuke operite, ogulite i nasjeckajte na manje komadiće. Mikserom pjenasto izradite maslac i šećer dok ne dobijete pjenastu smjesu i šećer se ne otopi. Dodajte jedno po jedno jaje miksajući između svakog dodavanja. Umiješajte i aromu vanilije i kefir. U drugoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol pa prosijte smjesu. Umiješajte prosijanu smjesu u smjesu sa jajaima. Umiješajte i jabuke. Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni kalup i zagladite površimu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 sat. Pečeni kuglof istresite na tanjur za posluživanje. Za glazurua u prikladni lonac stavite muscovado šećer, maslac i mlijeko pa kuhajte na umjerenoj vatri uz stalno mješanje dok smjesa ne provrije. Maknite sa vatre pa malo po malo dodajte šećer u prahu i mješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Prelite po kuglofu pa po želji posipajte ekspandiranom rižom. Još jedan doručak post :) Nemam baš vremena za kuhanje doručka ujutro prije posla. Radim jedan tjedan ujutro a jedan popodne ali onda ta jutra prije posla najčešće iskoristim za odlazak na trčanje, nekako se nisam sjetila da bih mogla i napraviti i nešto za doručak. Navikla sam napraviti neki banana kruh ili granolu za vikend pa onda samo servirati prije posla. I onda mi je ponestalo granole pa sam rekla pa mogla bi ja palačinke za doručak sutra. Tako da sam većer prije napravila smjesu za palačinke a ananas očistila i narezala na kockice. Dok sam pekla palačinke ananas se karamelizirao. Tako da sam ustavri za čas imala kako ja to zovem žurnal doručak. Baš je dobar filing. Original recepta pronašla sam u ovoj kuharici. RECEPT: Recept za ispis Za palačinke: 20 g kokosa 65 g brašna 1/2 žličice praška za pecivo 10 g šećera prstohvat soli 1 jaja 60 ml mlijeka Za ananas: 50 g muscovado šećera 50 ml ruma 100 g ananasa, oguljenog i narezanog na manje kockice 10 g maslaca 4-5 listića metvice, sitno nasjeckanih Za ananas: stavite muscovado šećer u tavicu pa ga zagrijavajte na umjerenoj vatri dok se ne karamelizira. Umiješajte rum pa dodajte i ananas pa kuhajte uz povremeno miješanje dok ananas malo ne omekša. Umiješajte maslac pa nastavite kuhati uz mješanje dok se maslac ne otopi. Stavite sa strane dok ne pripremite palačinke. Za palačinke odvojite bjelanjak od žumanjka. Bjelanjku dodajte prstohvat soli pa ga istucite u čvrsti snijeg. Žumanjak i šećer ojenasto izradite pa umiješajte mlijeko. Prosijte brašno sa praškom za pecivo pa umiješajte u smjesu jaja. Umiješajte i kokos. Na kraju nježno umiješjate i snijeg od bjelanjaka. Zagrijte tavicu i malo je namastite. Na vruću tavicu stavljajte po žlicu smjese pa pecite palačinkice po minutu sa svake strane. Poslužite sa komadićima ananasa. Žale se moji doma da sam u zadnje vrijeme zapela za te zdrave i biskvitaste kolače. Neka im napravim nešto kremasto jer to je vidio nakon nedeljnih pohanaca jesti zdravi kolač. Nedjelja je za uživanje i guštanje u hrani koju ne jedemo svaki dan. Pa onda za mir u kući nešto kremasto. Iako sam uspjela prošvercati mrkvicu u biskvit kao nešto zdravo :) Original recepta sam pronašla u Dobroj hrani. RECEPT: Recept za ispis Za biskvit: 125 g naribane mrkvice 125 g mljevenih badema 2 žlice brašna 1/2 žličice praška za pecivo 4 jaja 50 g šećera Za kremu: 20o g svježeg kravljeg sira sok pola limuna 100 g šećera u prahu 500 ml vrhnja za šlag Za posip: šećer u prahu Zagrijte pećnicu na 180 C. Okrugli kalup za tortu promjera 20 cm namastite i pobrašnite. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke sa šećerom mikserom izradite u čvrsti snijeg. Umiješajte jedan po jedan žumanjak. Na kraju umiješajte i naribanu mrkvicu, mljevene bademe, brašno, prašak za pecivo i limunov sok. Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni kalup i zagladite površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta. Ohladite. Za kremu vrhnje za šlag sa šećerom u prahu istucite u čvrsti šlag. Umiješajte svježi kravlji sir i limunov sok. Biskvit prerežite na pola, tako da dobijete dva lista. Na tanjur za posluživanje stavite list biskvita a oko njega stavite obruč od kalupa u kojem se pekao. Preko biskvita rasporedite kremu od sira pa poklopite drugim listom biskvita. Ohladite. Prije posluživanja odstranite obruč i posipajte šećerom u prahu. Ako pratite strane blogove sigurno ste primijetili da su u ovo doba godine najpopularniji kolači sa bučama. I to najčešće ili pita ili rolada. Ovoga puta sam se odlučila prikloniti tom trendu sa roladom. Prva stvar koja upada u oči u tim roladama je enormna količina maslaca i šećera u kremi kojom se rolada premazuje. Mislim pa i mi imamo malo žešće slatke i masne kolače ali oni ga stvarno pretjeruju. Tako da u nastavku nudim recept za kakti laganiju verziju rolade a original recepta možete pronaći ovdje. RECEPT: Recept za ispis 5 jaja 100 g šećera 150 g pirea od buče 1 žličica cimeta 100 g brašna 1/4 žličice soli 1 žličica sode bikarbone 45 g otopljenog maslaca Za nadjev: 50 g maslaca 100 g šećera u prahu 1 žlica arome vanilije 200 ml vrhnja za šlag 50 g kokosa Zagrijte pećnicu na 180 C. Veliki, plitki lim obložite papirom za pečenje. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke sa 50 g šećera i 1/4 žličice soli istucite u čvrsti snijeg. Žumanjke sa preostalih 50 g šećera mikserom izradite dok smjesa ne posvijetli. Umiješajte i pire od buče i cimet. Brašno pomiješajte sa sodom bikarbonom i prosijte. U snijeg od bjelanjka nježno umješajte smjesu žumanjaka i prosijanu smjesu brašna. Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljeni lim i zagladite površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12-15 minuta. pečeni biskvit zajedno sa papirom umotajte u roladu. Ohladite. Za kremu mikserom pjenasto izradite maslac. Slatko vrhnje pomiješajte sa aromom vanilije i šećerom. Miksajte dok ne dobijete čvrsti šlag. Umiješajte maslac i kokos. Izmiješajte. Ovo je još jedan odličan recept za nedjelju popodne kada pospremate hladnjak i planirate red i raspored za sljedeći tjedan. Dobro kod mene je to nedjelja ali može poslužiti i za bilo koji drugi dan u tjednu. Original recepta pronašla sam u Dobroj hrani iz prosinca 2011. RECEPT: Recept za ispis Za biskvit: 250 g tostranih, mljevenih lješnjaka 100 g šećera 5 jaja prstohvat soli 100 g maslaca Za voće. 15 g maslaca 1 jabuka oguljena i narezana na manje kockice 1 naranča oguljena i narezana na manje kockice 2 kruške oguljen i narezane na kockice 15 g grožđica sok 1 limuna sok 2 mandarine 1 žlica smeđeg šećera Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 C. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke i sol mikserom izradite dok ne dobijete čvrsti snijeg. Odložite sa strane. Žumanjke, šećer i maslac mikserom izradite dok ne dobijete pjenastu smjesu. Umiješajte mljevene lješnjake i na kraju snijeg od bjelanjka. Izmješajte pa istresite u pripremljeni lim. Zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta. Ohladite. Za voće: u prikladnom loncu otopite maslac pa mu dodajte narezane jabuke, kruške, naranče i grožđice. Pirjate dok voće ne pusti sok. Dodajte limunov i mandarinin sok i smeđi šećer. Smanjite vatru pa kuhajte otprilike 5 minuta dok voćni sok ne postane sirupast. Kolač narežite po želji pa ga poslužite prelivenog voćnim umakom. Ovaj moj blog se sve više i više pretvara u doručak blog. Nije da ne radim i druge kolače ali nekako sam u zadnje vrijeme više orijentirana na stare provjerene recepte a više novih stvari isprobavam u doručak varijanti. Nisam sigurna da je baš ovo moja najdraža granola ali takav je naslov bio u originalnom receptu pa sam ga ja samo preuzela. RECEPT: Recept za ispis 2 žlice maslinovog ulja 120 g maslaca 3 žlice javorovog sirupa 2 žlice arome vanilije 90 g zobenih pahuljica 50 g ekspandirane riže 80 g tostiranih , krupno nasjeckanih lješnjaka 80 g tostiranih, krupno nasjeckanih oraha 75 g listići kokosa 70 g bučnih sjemenki 2 žlice smeđeg šećera malo krupne soli Maslac stavite u prikladan lonac pa ga zagrijavajte na srednje jakoj vatri dok ne dobije smečkastu boju i počne mirisati orašasto. Zagrijte pećnicu na 180 C. Veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje. U prikladan lonac stavite maslac kojeg ste procijedili iz lonca u kojem ste ga prvi puta zagrijavali i pazite da vam ne uđu smeđe mrvice. Dodajte ulje, med, javorov sirup i aromu vanilije pa kuhajte dok ne provrije. Zobene pahuljice prelite četvrtinom dobivene smjese i izmješajte. Dobivenu smjesu rasporedite na pripremljeni lim pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta, miješajući svakih 5 minuta. U međuvremenu u drugoj posudi pomiješajte ekspandiranu rižu, lješnjak,orahe i bučine sjemenke. Umiješajte i pečene zobene pahuljice i ostatak smjese sa smeđim maslacem. Dobro izmješajte. Rasporedite na pripremljeni lim pa po vrhu posipajte smeđi šećer i malo krupne soli. Pecite 20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici. Ohladite pa pospremite u hermetički zatvorenu posudu. Pored svih zdjela, kalupa i lonaca koje imam doma nažalost u asortimanu još uvijek nemam kalup za američku pitu, dublju keramičku zdjelu u koju se složi voće pa se preko njega stavi tijesto. Ma znate na ovu posudu mislim. Veli Google da se zove pie plate. U nedostatku pie platea ja sam pitu ispekla u emajliranoj posudi. I odlično funkcionira. Ovo vam je jedna super slastica. Brzo je gotova. Okusom je vrlo slična crumbleu od jabuka a i poslužila sam je sa sladoledom od vanilije pa je i to još jedna poveznica. Jednostavno i brzo a cijela kuća zamiriši na jesen. RECEPT: Recept za ispis Za tijesto: 145 g brašna 100 g maslaca 50 g šećera 25 g mljevenih oraha naribana korica polovice limuna 1 žumanjak Za nadjev: 5 jabuka 50 g šećera 50 g grožđica malo naribanog đumbira 1 žlica ruma prstohvat cimeta 1 žlica škrobnog brašna Za posluživanje: sladoled od vanilije (preporučam ovaj) Zagrijte pećnicu na 190 C. Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno. Dodajte šećer, mljevene orahe, naribanu limunovu koricu, žumanjak i maslac narezan na manje komadiće. Umijesite tijesto. Jabuke operite i narežite na manje kockice. Stavite ih u posudu za pitu pa dodajte šećer, grožđice, naribani đumbir, rum, cimet i škrobno brašno. Izmiješajte. Tijesto razvaljajte pa ga narežite na trake. Složite trake preko jabuka u mrežu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40-45 minuta. Poslužite mlaku uz kuglicu sladoleda. Uz domaći limun s mora mi je stiglo i nešto naranča. Malo su kiselije pa sam ih odlučila dio upotrijebiti da isprobam ove muffine Jako su zanimljivi okusom jedino što mi sirup iz svakog muffina iscurio po cijeloj pećnici kada se zagrijao. Tako da vam svakako predlažem da cijeli kalup sa muffinima stavite u još jedan dublji lim. Biti će Vam lakše oprati lim nego cijelu pećnicu. Original recepta pronašla sam u časopisu Mezze. RECEPT: Recept za ispis Za sirup: 50 g maslaca 100 g muscovado šećera 2 žlice soka od naranče za ukras: 2 naranče Za muffine: 100 g maslaca 100 g šećera 2 jaja 80 ml jogurta 2 žlice kakaa 1 žličica sode bikarbone 150 g brašna 1/4 žličice soli naribana kora dvije naranče 50 g nasjeckane čokolade Za sirup u prikladan lonac stavite maslac, muscovado šećer i sok od naranče. Kuhajte, uz povremeno miješanje, dok se šećer ne otopi i smjesa ne zgusne. Kalupe za muffine namastite i pobrašnite. Zagrijte pećnicu na 180 C. Na dno svakog kalupa stavite malo pripremljenog sirupa. Narančama prvo naribajte koru i sačuvajte je za smjesu za muffine. Zatim ih ogulite i narežite svaku na šest šnita. U svaki kalup od muffina stavite po jednu šnitu naranče i lagano ih utisnite prstima. Za muffine pjenasto izradite maslac sa šećerom. Dodajte jedno po jedno jaje i jogurt pa sve izmješajte. Prosijte brašno sa soli, kakaom i sodom bikarbonom pa umiješajte u smjesu sa jajima. Na kraju umiješajte nasjeckanu čokoladu i naribanu koricu naranče. Dobivenu smjesu rasporedite između pripremljenih kalupa za muffine. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta. Izvadite iz pećnice pa ostavite da se muffini ohlade minuta, dvije. Prođite nožem uz rub svakog kalupa pa ih iskrenuite na tanjur. Kako stigne jesen u naš hladnjak se useljava buča. Prilikom svakog odlaska na plac u nabavu, buča obavezno kupujem Ne uvijek istu vrstu čisto radi raznolikosti. Sljedeći projekt mi je otići na Trešnjevački plac nabaviti špageti buču, vidjela sam je kod Andree i baš me zaintrigirala, do prije koji dan nisam ni čula za nju. Koristim ju i u slanim i slatkim jelima podjednaka. A kad se samo sjetim da sam je nekada jela samo kao čušpajz i to ako sam bila dobro raspoložena, i u bućnici. A ove narančaste koje sada obilno konzumiram, to se i nije jelo kod nas doma. Opametila sam se s godinama :) Original recepta za ovaj kruh za doručak možete pronaći ovdje. RECEPT: Recept za ispis 280 g brašna 150 g šećera 150 g fino mljevenih tostiranih lješnjaka 75 g grožđica malo ruma 1,5 žličice sode bikarbone 3 žličice začina za speculaas kekse 3 jaja 225 g pirea od buče 150 ml ulja 50 g bučinih sjemenki U zdjelicu stavite grožđice pa ih prelite sa malo vode i malo vruće vode. Ostavite ih da nabubre dok pripremate biskvit. Zagrijte pećnicu na 180 C. Namastite i pobrašnite duguljasti kalup za kruh. U prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa sodom bikarbonom i začinima za speculaas kekse. Dodajte šećer, mljevene lješnjake i bučine sjemenke. U drugoj posudi pjenjačom lagano izradite jaja pa umiješajte ulje i pire od buče. Grožđice ocijedite od viška tekućine pa umješajte i njih. Smjesu suhih sastojaka prelite smjesom mokrih pa sve dobro izmješajte. Dobivenu smjesu ulite u pripremljeni kalup i poravnajate površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 60 minuta. Prije posluživanja narežite na šnite. Stigli su mi i prvi ovogodišnji limuni sa mora. Divni su, zamirisali su mi cijelu kuhinju. Pa sam se odlučila napraviti ovu pitu od limuna, čisto da mi svojom bojom malo popravi jučerašnji sivi dan. Padala je kiša cijeli dan i dan je dio idealan za provesti u kuhinji, mučkajući nešto i grijati se uz toplu pećnicu. RECEPT: Recept za ispis Za tijesto: 140 g maslaca 100 g šećera u prahu 2 žumanjka srž mahune vanilije naribana korica 1 limuna 2 žlice hladnog mlijeka 250 g brašna Za kremu od limuna: 140 g šećera sok i naribana korica 4 limuna 175 ml vrhnja za šlag 2 žumanjka 2 jaja Za šaum: 200 g šećera 65 ml vode 4 bjelanjka Za tijesto mikserom pjenasto izradite maslac sa šećerom u prahu i žumanjcima. Dodajte mlijeko, srž mahune vanilije i naribanu limunovu koricu. Umiješajte brašno. Dobiveno tijesto omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u hladnjak na 1 sat. Zagrijte pećnicu na 180 C. Namastite i pobrašnite dublji, okrugli kalup za pitu. Ohlađeno tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj radnoj površini na veličinu kalupa. Obložite tijestom pripremljeni kalup pa ga prekrite papirom za pečenje. Opteretite ga suhim grahom pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15 minuta. Maknite papir i grah pa pecite tijesto još 15 minuta. Ostavite da se ohladi dok pripremate nadjev. Snizite temperaturu pećnice na 140 C. Za kremu od limuna pjenasto izradite jaja, žumanjke i šećer. Umiješajte sok i naribanu koricu limuna i vrhnje za šlag. Ulite kremu na tijesto. Stavite pitu u pećnicu i pecite 30-35 minuta, tako da krema ostane lagano drhtava u sredini. Ohladite. Za šaum u prikladni lonac stavite vodu i šećer pa kuhajte na umjerenoj vatri dok ne provrije. Smanjite vatru pa nastavite kuhati dok ne dobijete gusti sirup. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Ulijevate šećerni sirup u tankom mlazu pa nastavite miksati dok se smjesa bjelanjaka ne ohladi. Stavite šaum u dresir vrečicu pa je ukrasno naštrcajte na ohlađenu pitu. Šaum karamelizirajte kuhinjskim brenerom. Ja nastavljam tjerati mušice iz svoje kuhinje trošenjem jabuka koje su mi se nakupile. Kao što naslov objašnjava szarlotka je poljska pita od jabuka. Kada sam prvi puta čula naziv očekivala sam nešto sasvim drugo a ne pitu od jabuka. Ali sviđa mi se ime baš nekako fino i slatko zvuči. RECEPT: Recept za ispis Za tijesto: 450 g brašna 1 žličica praška za pecivo 200 g maslaca 150 g šećera 3 žumanjka 1 jaje 1 žlica kiselog vrhnja ili jogurta naribana korica 1 limuna 1 žlica arome vanilije Za nadjev. sok 1 limuna 4 žlice smeđeg šećera 1 žličica cimeta 6 većih jabuka 200 ml vode Zagrijte pećnicu na 180 C. Namastite i pobrašnite dublji lim za pečenje. Za tijesto u prikladnu posudu prosijte brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Dodajte maslac narezan na manje komadiće pa ga utrljajte u brašno. Dodajte šećer, žumanjke, jaje, kiselo vrhnje i aromu vanilije pa umijesite glatko tijesto. Gotovo tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Jedan omotajte rastezljivom folijom pa ga stavite u zamrzivač na jedan sat. Drugu polovicu tijesta razvaljajte na dimenziju lima za pečenje i obložite ga njime. Nabockajte ga vilicom i stavite ga peći u prethodno zagrijanu pećnicu 15-ak minuta dok lagano ne porumeni. Jabuke operite i očistite pa ih narežite na tanke šnitice. Stavite ih u veći lonac i prelite ih iscijeđenim limunovim sokom. Dodajte šećer, vodu i cimet. Kuhajte na umjerenoj vatri dok jabuke ne puste sok i malo omekšaju, otprilike 5 minuta. Jabuke ocijedite od suvišne tekućine pa ih rasporedite po zapečenom tijestu. Drugu polovicu tijesta, koja je bila u zamrzivaču, naribajte po jabukama. Vratite pitu u pećnicu i pecite još 40-45 minuta. Ohladite. Prije posluživanja narežite po želji. Stigla je jesen i kod mene doma. Puna mi je kuhinja vinski mušica a one su po meni pravi znak jeseni. Uglavnom živciraju me i prljaju mi prozorsko staklo. Tako da trenutno apsolutno ništa hranjivo ne ostavljam na radnim površinama jer istog trenutka kada nešto stavim slijeću na to u rojevima. Tako da mi je sve ali baš sve potrpano u hladnjak. Čak i voće koje puno više volim kada je na sobnoj temperturi. Jabuke mi više jednostavno nisu stale u hladnjak pa su one završile u ovim muffinima a uskoro stiže i recept za pitu od jabuka. Original recept možete pronaći ovdje. RECEPT: Recept za ispis 180 g pirovog brašna 165 g brašna 1 žličica sode bikarbone 1 žličica praška za pecivo 1/2 žličice soli 1 žličica mljevenog cimeta 1/2 žličice muškatnog oraščića 100 g kokosovog maslaca (rastopljenog) 50 g smeđeg šećera 240 ml kefira 80 ml javorovog sirupa 1 žlica ekstrakta vanilije 2 jaja 235 g naribanih jabuka 95 g krupno nasjeckanih oraha Za posip: malo smeđeg šećera mljeveni cimet Zagrijte pećnicu na 200 C. Kalup za muffine obložite papirnatim šeširićima. U prikladnu posudu prosijte obje vrste brašna sa sodom bikarbonom, pecilnim praškom, soli, cimetom i muškatnim oraščićem. Izmješajte. Otopite kokosov maslac pa u njega umiješajte šećer, javorov sirup i jaja. Dodajte i kefir, javorov sirup i ekstrakt vanilije pa sve dobro izmiješajte. Prelite smjesu mokrih sastojaka preko suhih i dobro izmješajte. Umiješajte jabuke i orahe. Dobivenu smjesu raspodjelite u pripremljeni kalup za muffine. Pomiješajte šećer sa cimetom pa posipajte po vrhu svakog muffina. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15- 20 minuta. Putna zato što je putovala zajedno samnom po svim mojim ovogodišnjim ljetnim destinacijama. Jela sam je kako sam gdje što imala, samo sa mlijekom, sa jogurtom i breskvama, sa grčkim jogurtom, medom i smokvama, ovisno o stanju hladnjaka na dotičnoj lokaciji. Jeli su je svugdje sa mnom i svi su bili više nego zadovoljni. Original recepta možete pronaći ovdje. RECEPT: Recept za ispis 200 g zobenih pahuljica 30 g listića badema 75 g krupno nasjeckanih lješnjaka 1 žlica crnih sjemenki sezama 80 ml maslinovog ulja 1 žličica krupne morske soli 3 žlice kakaa 80 ml javorovog sirupa 1 žličica arome vanilije Zagrijte pećnicu na 180 C. Veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje. U većoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, bademe, lješnjake i sjemenke sezama. U drugoj posudi pjenjačok izmiješajte maslinovo ulje, sol, kakao, javorov sirup i vaniliju dok ne dobijete glatku smjesu. Prelite smjesu mokrih sastojaka preko suhih i dobro izmješajte. Rasporedite smjesu na pripremljeni lim. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta. Za vrijeme pečenja povremeno promiješate granolu kako bi se ravnomjeno ispekla. Divan kruh, aromatičan i mekan. Količina sastojaka navedena u receptu dovoljna je za stvarno veliki kruh, mi smo ga jeli cijeli tjedan. Original recepta pronašla sam ovdje. RECEPT: Recept za ispis 200 hajdenog brašna 20 g maslaca 150 g hajdene kaše 30 g svježeg kvasca 20 g soli 250 + 500 ml vode 700 g polubijelog brašna U prikladnu posudu prosijte hajdeno brašno i dodajte mu maslac. Prelite sa 300 ml kipuće vode pa pomiješajte. U drugu posudu stavite hajdenu kašu pa i nju prelite sa 200 ml kipuće vode. Ohladite i jednu i drugu smjesu. U 250 ml mlake vode razmutite kvasac i stavite sa strane dok se ne zapijeni. U veću posudu stavite polubijelo brašno i sol pa izmješajte . Dodajte ohlađeno hajdeno brašno. Ohlađenu hajdenu kašu ocijedite od viška vode pa i nju stavite u brašno. Dodajte i zapjenjeni kvasac pa umijesite glatko tijesto. Ukoliko je tijesto premekano po potrebi umiješajte još polubijelog brašna. Stavite na toplo mjesto pa dižite 30 minuta. Namastite i pobrašnite duguljasti lim za kruh. Lagano pobrašnite radnu površinu pa na nju istresite dignuto tijesto. Premijesite i oblikujete u štrucu. Stavite u pripremljeni kalup pa ponovno dižite na toplom mjestu 1 sat. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 250 C. Na najgornju rešetku pećnice stavite prazan lim koji ćete zagrijavati zajedno sa pećnicom. Dignuti kruh stavite u pećnicu. U prazan zagrijani lim ulite 200 ml vode pa brzo zatvorite vrata pećnice kako vodena para ne bi pobjegla van. Pecite 20 minuta. Nakon toga snizite temperaturu pećnice na 220 C pa nastavite peći pecivo još 25 minuta, ovisno o Vašoj pećnici, dok kruh ne dobiju lijepu boju.