http___www.thursdaycooking.com.hr_2014_07_prhki-kolac-sa-malinama.html_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 20.2 20.3 20.4 20.5 21.1 21.2 21.3 21.4 21.5 21.6 22.1 22.2 22.3 23.1 23.2 23.3 24.1 25.1
Lemon Bars Ingredients - For the dough - 250 grams Pastry flour - 1 packet Vanilla sugar - 1 egg yolk - 1 pinch salt - 125 grams cold butter - Legume - Fat (for the mold) - For the filling - 5 egg yolks - 2 egg whites - 1 tablespoon cornstarch - 5 tablespoons Whipped cream - 100 grams powdered sugar - 100 milliliters lemon juice - 1 teaspoon grated Lemon peel Preparation steps For the dough: Place the flour and vanilla sugar in a bowl. Cut the butter into small pieces and with a pastry blender, cut the butter into the flour mixture until it resembles coarse crumbs. Add the egg yolk. Quickly knead until the dough comes together. Wrap in plastic wrap and refrigerate 1 hour. Preheat the oven to 200°C (approximately 400°F) convection. Grease a 20 x 20 cm (approximately 8 x 8-inch) baking pan and press the dough into the bottom and up the sides of the pan. Line with parchment paper leaving an overhang on all sides and fill with the dried beans. bake 10 minutes or until starting to set. Remove the paper and beans and let the crust cool. Reduce the oven temperature to 160°C (approximately 325°F) convection. For the filling: In a heatproof bowl set over a pan of simmering water, beat the egg yolks, cornstarch, cream and 50 grams (approximately 2 ounces) of powdered sugar until light and fluffy. Beat in the lemon zest and juice and remove from the heat. Let cool slighlty. Beat the egg whites until stiff, sprinkle the remaining powdered sugar over and beat until stiff and shiny. Carefully fold the egg whites into the lemon cream. Spread the mixture on the crust and bake until set, 20-25 minutes. Let cool. Cut into bars and serve dusted with powdered sugar.
1.1 2.1 3.1 3.2 3.3 4.1 4.2 4.3 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 24.2 24.3 24.4 24.5 24.6 25.1 26.1 26.2 26.3 26.4 27.1 27.2 27.3 27.4 27.5 27.6 28.1 28.2 29.1 30.1
četvrtak, 17. srpnja 2014. Prhki kolač sa malinama Baš se iscrpljeno osjećam posljednjih nekoliko dana. Nije da sa sjela i ništa ne radim, nego mi samo treba dvostruko više vremena da nešto napravim. Više sam kao usporeni film. Sada kada sam se požalila možemo na recept. Jako volim recepte kod kojih u tijesto idu samo žumanjci jer kada je pečeno posebno je prhko. Još ako ste kao ja, pa ga malo zaboravite u pećnici pa bude reš pečeno, hrskavost je zagarantirana. Mislim da bi ovaj kolač mogao funkcionirati i sa nekim drugim voćem, ne samo sa malinama. Isprobati ću pa javim rezultate. RECEPT: Recept za ispis Za tijesto: 300 g brašna 250 g hladnog maslaca 2 žlice praška za pecivo 3 žlice šećera 5 žumanjaka Za nadjev: 5 bjelanjaka prstohvat soli 160 g šećera u prahu 1 vanilin šećer 50 g gustina 120 ml ulja 500 g malina šećer u prahu za posip Na radnu površinu prosijte brašno sa praškom za pecivo. Dodajte šećer, hladni maslac narezan na manje komadiće i žumanjke. Umijesite glatko tijesto. Podijelite ga na dva dijela. Jedan neka bude veći, njime ćete obložiti dno kalupa a drugi manji, za naribati na vrh kolača. Umotajte rastezljivom folijom pa stavite u hladnjak na 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 190 C. Namastite i pobrašnite duboki lim za pečenje dimenzija 25 x 30 cm. Veći dio tijesta razvaljajte na dimenzije lima pa ga položite u njega. Lagano nabockajte vilicom pa ga pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta. Ohladite. Bjelanjke i sol istucite u čvrsti snijeg. Umiješajte šećer u prahu, gustin i na kraju u tankom mlazu ulite ulje. Dobro izmiješajte. Dobivenu smjesu rasporedite po pripremljenom ohlađenom tijestu pa zagladite površinu. Po nadjevu rasporedite oprane maline. Izvadite iz hladnjak i ostatak tijesta pa ga naribajte po malinama. Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 190 C 40-ak minuta. Ohladite. Prije posluživanja posipajte sa malo šećera u prahu i narežite po želji. 1 komentar: