http___www.tportal.hr_lifestyle_zdravlje_181973_Evo-zasto-morate-prestati-jesti-crveno-meso.html_1.xml
1.1 2.1 3.1 3.2 4.1 4.2 4.3 5.1 5.2 6.1 6.2 7.1 7.2 8.1 9.1
Tuesday, March 13, 2012 1:22 pm, Posted by GuestB | Health A diet high in red meat can shorten life expectancy, according to researchers at Harvard Medical School. The study of more than 120,000 people suggested red meat increased the risk of death from cancer and heart problems. Substituting red meat with fish, chicken or nuts lowered the risks, the authors said. The British Heart Foundation said red meat could still be eaten as part of a balanced diet. The researchers analysed data from 37,698 men between 1986 and 2008 and 83,644 women between 1980 and 2008. They said adding an extra portion of unprocessed red meat to someone’s daily diet would increase the risk of death by 13%, of fatal cardiovascular disease by 18% and of cancer mortality by 10%. The figures for processed meat were higher, 20% for overall mortality, 21% for death from heart problems and 16% for cancer mortality. The study said: “We found that a higher intake of red meat was associated with a significantly elevated risk of total, cardiovascular disease, and cancer mortality.” This association was observed for unprocessed and processed red meat with a relatively greater risk for processed red meat.” The researchers suggested that saturated fat from red meat may be behind the increased heart risk and the sodium used in processed meats may “increase cardiovascular disease risk through its effect on blood pressure”. Victoria Taylor, a dietitian at the British Heart Foundation, said: “Red meat can still be eaten as part of a balanced diet, but go for the leaner cuts and use healthier cooking methods such as grilling. Post your Comments Topics: featured
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 8.1 8.2 9.1 10.1 11.1 12.1 12.2 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 17.2 17.3 17.4 17.5 18.1
Ranije je crveno meso bilo povezivano s brojnim zdravstvenim problemima, no velika američka studija povezuje ga s većim rizikom od smrti , piše Daily Mail prenoseći naglaske opsežnog ispitivanja više od 120.000 osoba koje je Harvard School of Public Health proveo tijekom 30 godina Za trajanja istraživanja umrlo je gotovo 24.000 ljudi, a procijenjeno je da bi između 7,6 posto i 9,3 posto tih smrti moglo biti izbjegnuto da su sudionici jeli samo upola manje količine crvenog mesa dnevno koje su redovito konzumirali. Jednim serviranjem smatra se 85 grama crvenog mesa , što je otprilike dvije kriške slanine ili jedna kobasica. Svakodnevno serviranje neobrađena crvenog mesa, što je otprilike komad govedine, janjetine ili svinjetine veličine snopa igraćih karata, povećava rizik od smrti za 13 posto, a konzumacija obrađenog mesa povećava za čak 20 posto. Crveno meso povećava izglede za smrt od bolesti srca za 16 posto , a od raka za 10 posto. Obrađeno crveno meso podiže rizik od srčanih bolesti za 21 posto. Jedan od autora studije, profesor Frank Hu s Harvarda kaže kako ova studija pruža jasne dokaze za to da redovita konzumacija crvenog mesa, posebno obrađenog mesa, znatno doprinosi preranoj smrti. 'No odabir zdravijih izvora proteina umjesto crvenog mesa smanjuje rizik od kroničnih bolesti i prerane smrti.' Ako zamijenite jednu porciju crvenog mesa ribom, smanjujete rizik od smrti za sedam posto, a čak je za 14 posto manji rizik ako zamijenite crveno meso mahunarkama i nemasnim mliječnim proizvodima koji smanjuju rizik za 10 posto; cjelovite žitarice za 14 posto, a orasi za 19 Prepolovljena potrošnja crvenog mesa mogla je spriječiti 9,3 posto smrti muškaraca i 7,6 posto smrti žena koji su sudjelovali u istraživanju, kažu znanstvenici. Svjetska fondacija za istraživanje raka (WCRF) preporučuje izbjegavanje mesnih prerađevina u potpunosti te ograničavanje potrošnje crvenog mesa na 500 grama tjedno. Rezultati su izazvali reakciju dr. Carrie Ruxton iz MAP-a, britanskog savjetodavnog stručnog vijeća koje financira mesna industrija. Ruxton tvrdi da je povezanost između konzumacije crvenog mesa i prerane smrti utvrđena u nekontroliranim uvjetima. 'Zaključak autora da možete smanjiti rizik od smrti ako zamijenite jednom tjedno jedan obrok crvenog mesa robom ili peradi temeljen je na teoretskom modelu i u suprotnosti je s dokazima iz kontroliranih ispitivanja.' Ruxton ističe da su meso i mesni proizvodi značajan izvor važnih hranjivih tvari kao što su željezo, cink, selen te vitamini B i D.