http___www.torterecepti.rs__start_70_1.xml
1.1 1.2 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 9.2 10.1 11.1 12.1 12.2 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 23.2 24.1 25.1 26.1 27.1 27.2 27.3 27.4 27.5 27.6 28.1 28.2 29.1 30.1 31.1 31.2
And here you can now read the recipe of the second birthday cake. This was Csani’s cake. Peach cake with cheese cream and oatmeal crumble - 750 g peach, stones removed, halved For the oatmeal sponge: - 150 g oatmeal - 150 g flour, sifted - 12 g baking powder - 5 eggs - 5 tbsp. sugar - 100 ml melted butter - 1 lemon’s zest - 2 tbsp. peach pálinka (Hungarian fruit brandy) - a pinch of salt For the vanilla cheese cream: - 250 g Philadelphia cream cheese - 250 g mascarpone - 1 lemon’s zest - seeds scraped from 1 vanilla bean For the oatmeal crumble: - 60 g flour - 40 g oatmeal - 50 g butter, cut into cubes - 2 tbsp. sugar Preparation: Preheat the oven to 170°C. For the sponge: mix the oatmeal with the flour and the baking powder. Mix the egg yolks with the sugar thoroughly. Pour gradually the melted butter to the egg & sugar mixture, stirring constantly. Then add the lemon zest and the peach brandy. Mix in the dry ingredients. Beat the egg whites with a pinch of salt. Fold it to the batter. Grease a round cake pan with butter and sprinkle it with flour. Pour the batter into it, reduce the oven temperature to 160°C and bake it until it turns golden brown. Mix the ingredients of the cheese cream with an electric mixer until creamy. For the crumble, mix the flour and the oatmeal, then blend them with the butter and the sugar in a food processor until crumbly. Cut the sponge into 2 layers. On the first one spread a layer of cheese cream, then place the peaches on it, then the second layer of sponge, again cheese cream and finally the crumble.
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 5.2 6.1 6.2 7.1 7.2 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 12.2 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 28.2 28.3 29.1 30.1 31.1 32.1 33.1 34.1 34.2 34.3 35.1 35.2 35.3 35.4 36.1 37.1 38.1 39.1 40.1 41.1 42.1 43.1 44.1 44.2 45.1 46.1 47.1 48.1 49.1 50.1 51.1 51.2 51.3 52.1 53.1 54.1 55.1 56.1 57.1 58.1 59.1 59.2 60.1 61.1 62.1 63.1 63.2 64.1 65.1 65.2 66.1 67.1 68.1 69.1 70.1 71.1 71.2 71.3 71.4 71.5 71.6 71.7 71.8 71.9 71.10 72.1 73.1 74.1 74.2 74.3 75.1 76.1 76.2 76.3 76.4 76.5 76.6 76.7
Rogač kockice Potrebno je: 6 jaja, 200 g šećera + 6 kašika, 6 kašika rogača, 3 kašike brašna, 5 kašika ulja, 200 g čokolade, 250 g margarina, 1 šlag, 1 dl mleka Priprema: Umutiti belanca u čvrst sneg.U odgovarajućoj posudi ulupati 6 žumanca sa 6 kašika šećera pa dodati 2 kašike ulja i rogač.Sve lepo sjediniti i umešati brašno. Na kraju lagano dodati sneg od belanaca i promešati.Smesu uliti u podmazan i brašnom posut pleh te peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok kora ne počne da se odvaja od ivica pleha.Gotovu koru preseći po horizontali. Fil: U šerpici ušpinovati 200 g šećera sa 6-7 kašika vode. Kad se šećer otopi dodati 100 g izlomljene čokolade i mešati dok se čokolada ne otopi i cela smesa ne ujednači.Skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi.Umutiti 200 g margarina i sastaviti sa ohladjenim kremom. Finalni postupak: Preko jedne kore premazati fil od čokolade i preklopiti drugom korom.Otopiti preostalu čokoladu sa 50 g margarina i preliti preko celog kolača. Kolač iseći na kockice i po želji ukrasiti šlagom. Rozen kikiriki štangle Potrebno je: 1 pakovanje rozen korica, 250 g putera, 250 g šećera u prahu, 300 g mlevenog keksa, 300 g mlevenog pečenog neslanog kikirikija, 2,5 dl soka od pomorandže, 150 g čokolade, 50 g margarina. Priprema: U odgovarajućoj posudi umutiti puter sa šećerom, dodati keks, kikiriki i sok od pomorandže, te sve sjediniti.Potom nafilovati korice i slagati ih jednu preko druge. Ostaviti da odstoje preko noći.Sutradan poslednju koricu preliti čokoladom rastopljenom s margarinom, pa kad se glazura stegne, kolač seći na štanglice. Menta-mak torta Potrebno je: za belu koru: 3 belanceta, 3 kašike šećera, 3 kašike brašna, 2 kašike ulja za 2 mak kore: 6 belanaca, 6 kašika šećera, 10 kašika nemlevenog maka, 4 kašike brašna za krem: 5 dl mleka, 1 puding od vanile, 9 žumanaca, 10 kašika šećera, 250 g margarina, nekoliko kapi ekstrakta od mentola za dekoraciju: 100 g šlaga 1,5dl mleka Priprema: Bela kora: Belanaca ulupati sa šećerom u čvrst šam pa umešati brašno i ulje.Sve lepo sjediniti, uliti u kalup obložen papirom i peći u zagrejanoj rerni na 150°C dok ne porumeni. Mak kora: Umutiti 3 belanceta sa 3 kašike šećera u čvrst šam te umešati 5 kašika maka i 2 kašike brašna. Matejeva torta Potrebno je: 17 jaja, 12 kašika šećera + 550 g, 9 kašika brašna, 1 prašak za pecivo, 3 kašike kakaoa, 1 puding od vanile-banane, 1 puding čokolade-pomorandže, 9 dl mleka, 250 g margarina, 1 duplo pakovanje jafa keksa, malo soka od pomorandže Priprema: Kore: Ulupati 4 belanceta sa 4 kašike šećera pa dodati 4 žumanceta neprekidno muteći.Potom umešati 3 kašike brašna, malo praška za pecivo i kašiku kakaoa. Sve lepo sjediniti te smesu uliti u pleh obložen papirom i peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta.Od preostalog materijala na isti način ispeći još dve kore. Fil 1: U 50 ml mleka razmutiti puding od vanile-banane, a 4 dl mleka ostaviti da provri sa 125 g šećera.2. Potom ukuvati razmućen puding i mešati dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi.Umutiti 125 g margarina i sastaviti sa ohladjenim pudingom. Torta sa orasima i šlagom Neodoljiv raskoš oblika i ukusa Potrebno je: za 12 parčadi: 5 jaja, 425 g šećera u prahu, 100 g mlevenih oraha, 50 g brašna, 40 g gustina, kašičica praška za pecivo, 375 g slatke pavlake, 50 g šećera, 2 lista želatina, 3 kašike kakao praha, 16 jezgara oraha, 4 kašike čokoladnih mrvica Priprema: Odvojite žumanca od belanaca pa belanca ulupajte u čvrst sneg. Kremasto ulupajte i žumanca koja ste pomešali sa 2 kašike vode i 225 g šećera u prahu. Zatim pomešajte 50 g oraha, brašno, gustin i prašak za pecivo, pa tu smesu zajedno sa snegom od belanaca dodajte u smesu sa žumancima. Zagrejte rernu na 175 stepeni C. Testo sipajte u pouljenu tepsiju prečnika 24 cm pa ga pecite oko 50 min.Ulupajte slatku pavlaku sa šećerom. U tu smesu dodajte ostatak oraha (50 g). Želatin pripremite prateći uputstvo sa kesice pa ga pomešajte sa prethodno pripremljenom smesom. Sarajevska torta Potrebno je: Za kore: 150 g masti, 3 jajeta, 3 šoljice mleka, 1/2 praška za pecivo, brašna po potrebi Za fil: 1,41 mleka, 500 g šećera + 5 kašika, 5 jaja,13 kašika brašna, 400 g čokolade, 400 g mlevenih oraha Priprema: Kore: Umutiti jaja i mast, pa dodati mleko i prašak za pecivo.Potom, postepeno dodavati brašno dok se ne dobije meko i glatko testo. Testo podeliti na 26 jufki i svaku ukrug rastanjiti oklagijom što tanje, te peći na prevrnutom plehu u zagrejanoj rerni na 180-200 °C dok ne porumeni (oko 10 min.). Fil: Jaja umutiti sa 5 kašika šećera i brašnom i dodati 4 dl mleka.U većoj šerpi ostaviti da proključa 1 lit.mleka sa 500 g šećera, pa ukuvati smesu sa jajima, te mešati dok se ne zgusne.Pred kraj dodati izlomljenu čokoladu i mlevene orahe, sve lepo izmešati, pa kad se čokolada otopi, skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Finalni postupak: U okruglom kalupu redjati i filovati kore. Na poslednju koru ne stavljati fil.Tortu ostaviti da odstoji dok kore ne omekšaju. Starinska torta od oraha Potrebno je: za kore: 10 jaja, 250 g mlevenih oraha, 2 kašike oštrog brašna, 50 g rendane čokolade, 10 kašika šećera, puter za premazivanje kalupa, brašno za posipanje kalupa za fil: 1 štapić vanile, 5 dl mleka, 5 kašika gustina, 8 kašika šećera, 125 g putera za glazuru: 50 g čokolade, 50 ml slatke pavlake. Priprema: Dva okrugla kalupa od 20 cm dobro podmazati puterom i posuti brašnom.Penasto umutiti 5 jaja sa 5 kašika šećera i to dok se volumen smese ne poveća tri puta.Umešati kašiku oštrog brašna i polovinu pripremljenih mlevenih oraha.Na kraju dodati rendanu čokoladu i sve dobro sjediniti, pa smesu uliti u jedan od kalupa. Peći u zagrejanoj rerni na 180 °C oko 30 minuta.Na isti način pripremiti još jednu koru, ali bez rendane čokolade. Drugu koru peći u drugom kalupu.Gotove kore poprečno preseći napola (da se ukupno dobiju 4 kore). Torta zimski valcer Potrebno je: za koru I i III: 400 g brašna, 2 praška zapecivo, 10 kašika šećera, 100 g mlevenih oraha, 4 dl kisele vode, 1 dl ulja za koru II: 200 g brašna, 1 prašak za pecivo, 5 kašika šećera, 50 g mlevenih oraha, 2 dl kisele vode, 50 ml ulja, 2 rebra čokolade za fil: 1,5 dl mleka, 15 kašika griza, 325 g margarina, 300 g šećera u prahu za glazuru: 200 g crne čokolade, 50 g bele čokolade, 6 kašika ulja. Priprema: kore I i III: Pomešati 200 g brašna sa praš-kom za pecivo pa dodati 5 kašika šećera i 50 g mlevenih oraha.Na kraju dodati 50 ml ulja i 2 dl kisele vode. Sve sjediniti kašikom.Smesu uliti u pleh (38x26) obložen papirom i peći na 200°Coko 15 min.Na isti način od preostalog materijala ispeći još jednu koru. Kora II: koru II pripremiti na isti naćin kao i kore I i III, ali dodati rendanu čokoladu u smesu. Fil: Mleko ostaviti da provri pa dodati griz i mešati dok se ne zgusne. Skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi.Margarin penasto umutiti sa šećerom u prahu i sastaviti sa ohladjenim grizom. Finalni postupak: Tortu filovati na uobičajan način: kora I, fil, kora II, fil, kora III, fil.Crnu čokoladu otopiti sa 4 kašike ulja i premazati celu tortu. Belu čokoladu otopiti sa 2 kašike ulja i ukrasiti. Šarena pita Potrebno je: Za testo: 250 g brašna, 70 g šećera, 120 g putera, 50 g mlevenih badema, 2 žumanca i kašika vina. Za fil: 50 g marmelade po želji, 50 g šećera, 5 jaja, 100 g šećera, 400 ml slatke pavlake, limun, pomorandža, limeta i 2 belanca. Priprema: U veliku činiju sipajte prosejano brašno, dodajte šećer, mlevene bademe i puter. Dobro promešajte, sipajte kašiku vina, dodajte žumanca, pa brzo zamesite sipkavo testo. Umotajte ga u plastičnu foliju i ostavite da se hladi u frižideru minimum 60 minuta. Testo izvadite iz frižidera i razvucite prema veličini pleha, koji ste obložili kolačarskim papirom. Pecite u rerni zagrejanoj na 160 stepeni oko 15 minuta. U međuvremenu umutite jaja, dodajte 100 g šećera, umućenu slatku pavlaku, sok i rendanu koru od limuna, marmeladu, pomorandžu i limetu. Mutite mikserom dok ne postane penasto. Smesu prelijte preko kolača i pecite još 25 minuta. Za to vreme umutite čvrst sneg od belanaca sa 50 g šećera, premažite pitu i pecite još 10 minuta. Pre serviranja pitu ohladite, isecite na kocke i ukrasite po želji. Torta od jabuka Potrebno je: 100 g brašna, 5 jaja, 50 g mlevenih i 50 g seckanih oraha, 120 g šećera, 20 ml vode, pola kašičice cimeta, 20 g putera i prstohvat soli. Za fil: 4 crvene jabuke (oko 750 g), 200 ml belog vina, sok od limuna, 70 g šećera, 6 listova želatina i pola štapića vanile. Za namaz: 300 ml slatke pavlake, 30 g šećera u prahu, 50 g seckanih oraha i 125 ml slatke pavlake za ukrašavanje. Priprema: Brašno prosejte i pomešajte sa mlevenim orasima. Žumanca penasto umutite sa 20 g šećera, seckanim orasima, vodom i cimetom. Umutite čvrst sneg od belanaca sa prstohvatom soli i pomešajte sa smesom od žumanaca, postepeno dodajte brašno i rastopljen puter. Okrugli pleh za tortu obložite papirom za pečenje, sipajte testo i pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni oko 30 minuta. Kolač ohladite i horizontalno isecite tri kore. Jednu jabuku operite, izvadite semenke i isecite na 12 krišaka. U šerpici zagrejte sok od limuna, šećer i belo vino, dodajte kriške jabuka, kuvajte 2-3 minuta, izvadite ih i dobro ocedite.