http___www.thursdaycooking.com.hr_2015_08_pjenasta-torta.html_1.xml
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 25.2 25.3 25.4 25.5 25.6 25.7 25.8 26.1 26.2 26.3 26.4 27.1 27.2 27.3 27.4 27.5 27.6 28.1 29.1 29.2 30.1
Lemon Star Cake Ingredients - For the cake - 150 grams Pastry flour - 1 ½ teaspoons Baking powder - ¼ teaspoon salt - 4 eggs - 80 grams sugar - 7 tablespoons sunflower oil - Lemon peel (1 teaspoon zest) - Orange peel (1 teaspoon zest) - 4 tablespoons Orange juice - 2 tablespoons lemon juice - For the filling - 5 egg yolks - 1 egg - 100 grams sugar - 120 milliliters lemon juice - 50 grams butter - 3 teaspoons grated Lemon peel - To decorate - 200 grams Whipped cream - Cake candle Preparation steps For the cake: Preheat the oven to 170°C (approximately 350°F). Grease the sides of a pan with butter. Line the bottom of the pan with parchment paper. Mix the flour, baking powder, and salt together. Separate the eggs. Mix the egg yolks with 60 grams (approximately 1/2 cup) until light and creamy. Pour the oil in a thin stream while mixing until combined. Add citrus zest, the flour mixture, and citrus juices alternately to the eggs. Beat the egg whites with the remaining sugar, about 20 grams (approximately 1/6 cup) and a pinch of salt until stiff. Fold the egg whites into the yolk mixture. transfer the batter into the pan and bake for about 40 minutes until golden brown. Let cool, remove from the pan, and let cool completely on the rack. For the filling: Mix the egg yolk, egg, sugar, and lemon juice in a pot for about 8 minutes. Boil on low heat until smooth and thick while stirring continuously. The curd is ready when it thinly coats the back of a spoon. Remove from the heat. Stir in the butter and lemon peel. Chill. Cut the cake in half horizontally and fill it with the cream. To decorate: Whip the cream until stiff. Fill a pastry bag and decorate the star shaped cake with decorative lines. For a celebration, insert candles.
1.1 2.1 3.1 4.1 5.1 6.1 7.1 8.1 9.1 10.1 11.1 12.1 13.1 14.1 15.1 16.1 17.1 18.1 19.1 20.1 21.1 22.1 23.1 23.2 24.1 24.2 24.3 24.4 24.5 24.6 25.1 26.1 26.2 26.3 26.4 26.5 26.6 26.7 27.1 28.1 28.2 28.3 28.4 29.1 29.2 29.3 29.4 29.5 30.1
četvrtak, 13. kolovoza 2015. Pjenasta torta Jedna baš prava ljetna torta. RECEPT: Recept za ispis: Za biskvit: 4 jaja 100 g brašna 150 g šećera 100 g gustina prstohvat soli 1/2 praška za pecivo Za nadjev: 12 listića želatine 1,5 kg breskva 1 limun( sok i naribana korica) 500 ml vrhnja za šlag 100 g šećera 50 g čokolade Za ukras: 300 ml vrhnja za šlag 1-2 žlice šećera u prahu Zagrijte pećnicu na 175 C. Namastite i pobrašnite okrugli kalup za tortu. Odvojite žumanjke od bjelanjaka.Bjelanjke sa prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg. Žumanjcima dodajte šećer pa ih mikserom istucite dok ne dobijete pjenastu smjesu.Pomiješajte brašno sa gustinom i praškom za pecivo pa sve prosijte. Umiješajte u pjenastu smjesu žumanjak. Na kraju umiješajte i snijeg od bjelanjka. Istresite u pripremljeni kalup za torte, zagladite površinu pa pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta. Ohladite. Za kremu želatine stavite u posudu, prelite je hladnom vodom pa je ostavite da nabubri. Breskve operite. Jednu breskvu sačuvajte za ukras a ostale očistite od koštice i narežite na četvrtine. Usitnite ih štapnim mikserom u glatku kašu. Umiješajte šećer i koricu i sok limuna. Želatinu ocijedite pa je sa malo vode otopite dok ne postane tekuća pa je umiješajte u kašu od breskva. Naribajte čokoladu pa i nju umiješajte u breskve. Ostavite da odstoji 10-ak minuta da se smjesa počne želirati. U međuvremenu vrhnje za šlag mikserom istucite u čvrsti šlag. Na tanjur za posluživanje stavite biskvita a oko njega obruč od kalupa za tortu. Kašu od breskvi pomiješajte sa šlagom. Na pripremljeni biskvit stavite kremu i zagladite površinu. Stavite tortu u hladnjak da se dobro ohladi, najbolje preko noći. Odstranite obruč oko torte. Istucite vrhnje u čvrsti šlag. Dio ga sačuvajte za ukras a ostatkom premažite vrh i stranice torte. Dio šlaga koji ste stavili sa strane ukrasno naštrcajte na tortu. Breskvu koju ste stavili sa strane narežite na šnitice pa njome dekorirajte tortu. 2 komentara: