Stivelsens renhedsgrad fastslås ved hjælp af Ewers modificerede polarimetriske metode, der er offentliggjort i bilag I til Kommissionens tredje direktiv 72/199/EØF (EFT L 123 af 29.5.1972, s. 6).
The purity of starch is determined using the Ewers modified polarimetric method, as published in Annex I to the third Commission Directive 72/199/EEC (OJ L 123, 29.5.1972, p. 6).