Optimering af innovation i den europæiske fødevareindustri gennem udvikling og integrering af avanceret teknologi til traditionel fødevareproduktion, herunder fermenterede fødevarer, skræddersyede procesteknologier til at forbedre fødevarernes funktionalitet, kvalitet og næringsværdi, herunder de organoleptiske aspekter af den fødevareproduktion, hvori der indgår nye fødevarer.
Optimising innovation in the European food industry through the integration of advanced technologies into traditional food production including fermented food, tailored process technologies to enhance the functionality, quality and nutritional value of food including organoleptic aspects in food production including new foodstuffs.