I henhold til den grundlæggende lovgivning for fødevaresikkerhed skal sikkerheden opnås på grundlag af en videnskabelig risikovurdering, og forbrugerne skal kunne købe de produkter, de ønsker, under forudsætning af, at de er sikre.
The basic underlying food-safety legislation is that safety should be established on the basis of scientific risk assessment and that consumers should be able to purchase products of their choice provided that they are safe.