Dess-betænkningen opfordrer ligeledes til udarbejdelse af en politik for fødevarekvalitet med geografiske betegnelser (beskyttede oprindelsesbetegnelser (BOB) og beskyttede geografiske betegnelser (BGB)), en nødvendig foranstaltning, hvis vi skal sikre autenticiteten af lokale og regionale fødevarespecialiteter.
The Dess report also calls for the development of food quality policy with geographical indications (protected designations of origin (PDO) and protected geographical indications (PGI)), a necessary measure if we are to ensure the authenticity of local and regional food specialities.