Derudover kan introduktionen, anvendelsen og vedligeholdelsen af processer, der er baseret på principperne bag HACCP-proceduren (Hazard Analysis and Critical Control Point), som kan være vigtige til at garantere fødevaresikkerheden i store virksomheder, ikke på samme måde være gældende for store og små virksomheder, især i cateringbranchen.
Furthermore, the introduction, application and maintenance of processes based on the principles of the Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) system, which may be important for large enterprises to guarantee food safety, cannot be equally applied to large and small enterprises, particularly in the catering sector.