På den anden side forventer den kvalitetsbevidste forbruger i dag, at der finder en moderne mærkning af kød sted, som i det mindste angiver de betingelser, hvorpå kødet er produceret, og hvorved man kan spore kødets oprindelse til den bedrift, hvor det pågældende dyr stammer fra.
On the other hand, the quality-conscious consumer nowadays expects an up-to-date system of meat labelling which indicates at least the conditions under which the meat was produced and which makes it possible to trace the origin of the meat back to the farm of origin.