Bag de tilsyneladende tekniske spørgsmål (om mærkning og sporbarhed) skjuler sig afgørende politiske og demokratiske problemstillinger, som finder særlig resonans i Frankrig, hvor lederen af landbosammenslutningen (Confédération paysanne), José Bové, netop er idømt fængselsstraf for sin kamp for fødevarer, som er produceret under iagttagelse af producenternes rettigheder og under hensyntagen til miljøet og befolkningens sundhed.
These seemingly technical questions of labelling and traceability have crucial political and democratic implications, which strike a particularly sharp chord in France at a time when José Bové, head of the Confédération Paysanne, has been imprisoned because of his campaign for a food-production system in which due consideration is given to the rights of producers, the health of the general public and the quality of the environment.