Markedet og slagterierne tynges af kontroller på ethvert niveau, og udgifterne til kontroller udgør nu ca. 75 % af de samlede udgifter til at sikre, at reglerne overholdes.
The market and abattoirs are weighed down with inspectors at every level and the cost of inspections is now about 75 % of total costs to ensure that the rules are followed.