Et stort slagteri, hvor der hver dag slagtes og forarbejdes tusinder af dyr, skal kontrolleres på en anden måde og i et andet omfang end en håndværksvirksomhed, hvor der kun forarbejdes få dyr hver dag.
Inspecting a large slaughterhouse, in which thousands of animals are slaughtered and processed on a daily basis, is in nature and intensity different to inspecting an artisanal small business, in which fewer animals are processed.