I forordning (EF) nr. 854/2004 er der fastsat særlige bestemmelser for tilrettelæggelsen af den offentlige kontrol af animalske produkter til konsum, bl.a. med hensyn til sundhedsmærkning.
Regulation (EC) No 854/2004 lays down specific rules for the organisation of official controls on products of animal origin intended for human consumption, in particular as regards health marking.