Významným okamžikem pro uznání oblasti produkce bylo vyhlášení ediktu, jímž v roce 1716 toskánský velkovévoda Cosimo III vymezoval hranice území pro uznání kvality a specifik produkce vína a oleje v oblasti, historický předchůdce CHOP „ante litteram“.
The area was given more precise recognition in an edict issued by Duke Cosimo III in 1716 marking out its present boundaries in acknowledgement of the merits and distinctive features of its wine and olive production: a kind of PDO long before the term was invented.