Grimsby má výhodu v tom, že ryby jsou sem dodávány z tak rozsáhlé oblasti, že zkušený nákupčí je zpravidla schopen nalézt ryby vhodné k uzení kdykoliv v roce.
Grimsby is fortunate in that it can source its fish from such a wide area that an experienced buyer can normally find some fish which is suitable for smoking whatever time of the year.