Organoleptické výhody (vzhled, konzistence, chuť). Ze všech procesů konzervace umožňuje pouze mráz obnovení všech organoleptických vlastností produktů zachycených v jejich původním čerstvém stavu.
organoleptic advantages (appearance, consistency, flavour): of all the conservation processes, this cold treatment is the only one that is capable of restoring all the organoleptic qualities of the produce as captured in its fresh state;