tloušťka hřbetního sádla (včetně kůže) v milimetrech, naměřená 6 centimetrů od podélné osy jatečně upraveného těla mezi třetím a čtvrtým posledním žebrem.
the thickness of backfat (including rind) in millimetres, measured at 6 cm off the midline of the carcase between the third and fourth last ribs.