Aby se z ječmene stal slad jsou zrna macerovaná ve vodě a rozprostřená na plochu. Díky tomu se v zrnu obsažený škrob přeměňuje na cukr a když tento „zelený slad“ začne klíčit je proces ukončen usušením v rašelinovém kouři.
In order to develop malt the barleycorns are soaked in water and spread on the malting floor. This process converts the starch into sugar. When the "green malt" starts to germinate, it is dried over a peat fire to stop the process.