Kubánské skupiny používají termín často, proto, aby ukázaly část jemnou. Často v jiho-americké hudbě přichází v písni po několika dvojverší až do vyvrcholení, většinou v tzv. montuno částí. To je část písně, která má něco navíc, tak, jak je to zalít s lahodnou omáčkou / salsa.
Cuban bands use the term too, however in order to indicate a smooth part. In much south-American music it comes in a song after a few couplets till a climax, mostly in the so-called montuno-part. This is a part of a song that has something extra, as of it’s suffuse with a delicious sauce/salsa.