请详细论述中国水稻栽培史中的两汉时期
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## 中国水稻栽培史中的两汉时期

两汉时期，水稻的栽培技术主要为“火耕水耨”。《史记·平准书》《汉书·武帝纪》和《盐铁论·通有》等均有记载，其中《史记·平准书》记录最早，描述为：“江南火耕水耨，令饥民得流就食江淮间。”《汉书·武帝纪》中描述：“烧草，下水种稻。草与稻并生，高七八寸，因悉芟去，复下水灌之，草死，独稻长，所谓火耕水耨也。”此时，栽培技术已经有所发展，南方已经出现比较进步的耕地、插秧、育秧、收割等操作技术，以及轮作和套作的耕种方式。张衡《南都赋》中的“冬稌夏穱，随时代熟”所描述的即为水稻和小麦的轮作方式，但是此种说法受人争论。在水稻灌溉技术方面，《氾胜之书》中提到用进水口和出水口相直或相错的方法调节灌溉水的温度。陕西省汉墓出土的陂池稻田模型中有闸门、出水口、十字形田埂等，生动地反映了当时稻田水源和灌溉的布局。由于重视水利兴建、江湖海涂围垦造田、农具改进、土壤培肥、稻麦两熟和品种更新等，江南稻区已初步形成了较为完整的耕作栽培体系。虽然此时重视水利对水稻的作用，但也没有忽略整地的作用，《氾胜之书》载“种稻，春冻解，耕反其土。”
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