你能详细解释一下中国小麦栽培史中的明清及中华民国时期吗？
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## 中国小麦栽培史中的明清及中华民国时期

到了明清时期，南方采用稻麦轮耕制度，栽培技术的经验积累使其发展出一整套田间技术。随着交通便利，人口流通频繁，小麦的栽培在东北、西北都有广泛的发展。但由于经济作物的影响，南北方开始轮作适度，长江以北主要实行一年两熟、两年三熟和三年五熟；长江以南主要实行一年两熟和一年三熟。在耕种技术方面更加精进，如施肥方面已经有很深入的研究，对于粪肥种类“麻油酱为上，大粪次之，炕土又次之。鸽粪、鸡粪宜晒干用之，临耩，先耙一遍最妙，如地干，砘一遍，最好验过”（《农蚕经》）。同时开始追肥，且量要适中，于麦苗越冬以后，种类有尿肥、灰粪、河泥、菜饼末、豆饼屑等。《沈氏农书》载“麦要浇子，菜要浇花，麦沉下，浇一次，春天浇一次，太肥反无收”。中耕方面，《农政全书》指出：“冬月宜清理麦沟，令深直泻水……理沟时，一人先运锄，将沟中土耙垦松细，一人随后持锹，锹土匀布畦上，沟泥既肥，麦根益深矣”。《农言著实》中描述“二月叫人锄麦，地内草多者，要细心锄……先用碾子一碾，然后再锄。此无一定时刻，或二月或三月看节气迟早可也”。在种子处理方面，采用一般选种方法，最后挑出的优质种子数量不能满足需求，因此开始建立留种地，对种地在施肥浇灌等管理方面进一步加强。《知本提纲·农则》载“择种尤谨谋始，母强则子良，母弱则子病。母犹种也”。除此之外，还强调加强防治病虫害以及自然灾害等。至民国时，引用了“品种”一词并以地名或特征等命名。在种子技术方面加大力度，随着小麦品质要求提高，对优质小麦的需求量也增多，为适应市场需求，优质专用小麦种植面积增多，同时加大种子技术研发，相继培育了一批适应需求的品种，如济南17号、济麦19号、鲁麦21号、烟农15号等。进入近代以来，随着通商口岸的开放，贸易通商在一定程度上刺激了小麦生产，种植面积扩大，品质逐渐提升，研究和推广机构也逐渐增多。
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