你能详细解释一下产业结构中的水产品加工流通业吗？
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## 产业结构中的水产品加工流通业

将水产品保鲜、保活、保藏和加工并进行商品化流通的产业。水产加工品指以水产品为原料，采用贮藏、加工、综合利用等技术和工艺所生产的产品。水产品加工业是以延长水产品保藏时间和提高其食用价值为目的的产业形式，水产品流通则贯穿水产品整条产业供应链，是将生产、采购、仓储、包装及运输等活动综合起来的一种集成式过程。水产品的贮存期短、易腐烂变质等自然特性决定了其物流体系必须建立在冷链物流的基础上。中国近代水产加工业始于清末，早期主要以自然冰冷藏、盐腌及风吹日晒加工方式为主。中华人民共和国成立初期，一些综合性国营水产公司开始建立水产加工厂，1951年建成了第一个鱼肝油厂，1955年在舟山建立了鱼粉加工厂。20世纪50年代末，开始研究从海带中制取褐藻胶、碘、甘露醇和氯化钾等综合利用工艺；至80年代初，已形成较为完善的海藻加工产业。80年代是中国水产品加工业大发展的重要时期，分别从国外引进了烤鳗、冷冻鱼糜及鱼糜制品、紫菜加工等生产线。进入21世纪以来，各地大力扶持带动力强的水产品加工龙头企业，积极推进水产品加工园区建设，促进水产品加工业集群式发展。同时，积极发展精深加工，加大低值水产品和加工副产物的高值化开发利用，鼓励加工业向海洋药物、功能食品和海洋化工等领域延伸。到2016年，全国有水产加工企业近万家，冻结能力91.9万吨/日，水产加工品总量达2092.3万吨。随着加工产业的不断发展，水产品流通业也不断进步，中国已形成门类齐全的水产品加工业和以批发市场为主体，加工、配送、零售为核心的水产品流通体系。2015年，全国年交易额超过亿元的水产品交易市场超过150个，全国水产流通产值达4628亿元。
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