독도의 왕전복에 대해 알려줘
바다의 산삼 혹은 보양식으로 불리는 전복은 우리나라 사람들이 귀하게 여기며 즐겨 먹는 식자재 중 하나다. 제철은 주로 봄인 4~6월 가을인 9~11월 두 차례로 이때 산란기를 거치면서 살이 붙고 영양분이 가장 풍부하다. 특히 봄 산란기 직전의 전복은 다시마보다 미역을 많이 먹어 수분함량이 낮고 회분과 글리코겐 함량이 높아 단맛과 감칠맛이 매우 뛰어나다.