한우 중에서 울릉도에서 울릉약소가 유명한 이유가 무엇인가요?
울릉도의 소는 이 지역에서 나오는 약초를 먹고 자라 약소라고 불린다. 산채와 약초가 풍부한 울릉도의 특성상 건강하고 영양분 넘치는 풀들을 먹고 자란 소라 그 맛이 더욱 좋다. 이런 이유로 울릉약소는 일반 한우와는 색깔 상강도 연도 다즙성 풍미 등에서 차이가 있다. 울릉약소는 약초 중 일명 돼지풀이라고 불리는 섬바디를 먹여 생육한다. 섬바디는 울릉도에서만 자라는 목초로 섬 전역에 자생하며 줄기를 쪼개 보면 우유 같은 하얀 진액이 흘러나온다. 이 풀은 한우가 제일 좋아하는 목초로 울릉약소는 섬바디의 향기와 맛이 배고 영양이 풍부한 목초로 이상적으로 자라난다. 또한 울릉약소의 품질을 높이는 결정체는 물이다. 울릉도의 조면암은 제주도 현무암과 같은 화산암이지만 조직이 훨씬 치밀하고 단단해 땅속으로 흐르는 물을 정화하는 필터 구실을 한다. 자연이 만들어낸 울릉도의 물은 완벽한 천연 미네랄워터로 약소의 맛을 더욱 좋게 만든다.
