جسم الإنسان زي المكنة الحية، وزي كل المكنات، محتاج "وقود" عشان يمده بالطاقة. الوقود ده بيجي من الأكل اللي بناكله. بس المفروض ناكل قد إيه عشان نفضل بصحة كويسة؟
قيمة الطاقة في الأكل عادةً بتتقاس بالسعرات الحرارية. السعر الحراري هو كمية الحرارة المطلوبة لرفع درجة حرارة 1 كيلو من المية درجة مئوية واحدة. عدد السعرات اللي الناس محتاجينها في اليوم بيختلف، زي ما الصورة بتوضح. كمان، عدد السعرات اللي بتستهلكها في أي لحظة بيعتمد على النشاط اللي بتعمله. يعني مثلاً، محتاج سعرات أكتر للوقوف عن القعدة، وسعرات أكتر للجري عن المشي، وهكذا.
الطاقة في الأكل بتيجي على شكل تلات أنواع من المواد الكيميائية - الكربوهيدرات والبروتين والدهون. الكربوهيدرات بتوفر 3.8 Cal/gm من الطاقة، والبروتين 4.0 Cal/gm، والدهون 8.8 Cal/gm. كل نوع أكل فيه كميات مختلفة من المواد دي، زي ما الصور الدايرية بتوضح.
(P = بروتين      C = كربوهيدرات    F = دهون)
مين اللي محتاج أكبر كمية سعرات حرارية في اليوم؟
الست. موظف المكتب. الفلاح. الولد عنده 16 سنة.