جسم الإنسان زي المكنة الحية، وزي كل المكنات، محتاج "وقود" عشان يمده بالطاقة. الوقود ده بيجي من الأكل اللي بناكله. بس المفروض ناكل قد إيه عشان نفضل بصحة كويسة؟
قيمة الطاقة في الأكل عادةً بتتقاس بالسعرات الحرارية. السعر الحراري هو كمية الحرارة المطلوبة لرفع درجة حرارة 1 كيلو من المية درجة مئوية واحدة. عدد السعرات اللي الناس محتاجاها في اليوم بيختلف، زي ما الصورة بتوضح. كمان، عدد السعرات اللي بتستهلكها في أي لحظة بيعتمد عادةً على النشاط اللي انت بتعمله. يعني مثلاً، انت محتاج سعرات أكتر للوقوف عن القعدة، وسعرات أكتر للجري عن المشي، وهكذا.
الطاقة في الأكل بتكون على شكل تلات أنواع من المواد الكيميائية - الكربوهيدرات، والبروتين، والدهون. الكربوهيدرات بتوفر 3.8 سعر حراري/جرام من الطاقة، والبروتين 4.0 سعر حراري/جرام، والدهون 8.8 سعر حراري/جرام. كل نوع أكل فيه كميات مختلفة من المواد دي، زي ما الصور الدايرية بتوضح.
(P = بروتين      C = كربوهيدرات    F = دهون)
أي من الآتي صحيح؟
انت محتاج سعرات حرارية أكتر للسباحة عن تسلق الجبال. الطفل عمره 8 سنين محتاج نفس كمية السعرات الحرارية اليومية زي الراجل اللي عمره فوق 70 سنة. الست اللي بترضع محتاجة أكتر من 4 مرات كمية السعرات الحرارية اللي الطفل محتاجها. كل الناس محتاجة نفس كمية السعرات الحرارية في اليوم.