Walter عنده تلاتة مطاعم إيطالي شغالين كويس جداً في Rhode Island في أمريكا. كل يوم مطاعمه بتستقبل زباين كتير من كل حتة في العالم.
هو درس علشان يبقى طباخ، بس دلوقتي شايف إن نجاحه جه نتيجة تعليم طول عمره. لما فتح أول مطعم، فجأة كل اللي اتعلمه في المدرسة، وتاريخ عيلته، وأخلاق أبوه كلها ظهرت. كل ده خلاه شخص بيدرس وبيكتشف أسرار شغل الأكل.
تعليم Walter مابيوقفش. بيقول "شغل الأكل محتاج إنك تفضل في القمة. الطباخين لازم يتدربوا. لازم تفضل بتتعلم وإلا هتتساب ورا". علشان كده بيقضي وقت أكتر في القراية. كل ما بيلاقي أفكار جديدة في الكتب، بيطبقها في شغله.
Walter كمان عنده فهم واضح للنجاح. هو عايز الناس تفتكره كشخص مبدع، بيؤمن بثقافة الطبخ الإيطالي في أمريكا. الأكل زي الجسر اللي بيوصل للماضي، للعيلة وللبلد. بيقول "النجاح بالنسبالي مش قد إيه بكسب فلوس، لكن لو في آخر اليوم قدرت أسعد خمستاشر أو عشرين زبون، ببقى راجل سعيد."
أحسن عنوان للمقال ده ممكن يكون "  _  "
الثقافة مهمة للطباخين طباخ وزباينه حكاية تلات مطاعم البطل بيتصنع مش بيتولد