الشاي بالنسبة للصينيين زي القهوة بالنسبة للأمريكان. حاجة مايقدروش يعيشوا من غيرها.
الشاي الصيني عنده تاريخ أكتر من ٥٠٠٠ سنة. كان أكتر شعبية في عصر Tang Dynasty. الصين عندها أنواع كتير من الشاي. الأبيض والأصفر والأخضر وال oolong والأسود والداكن دول الست أنواع الرئيسية.
الناس في الأماكن المختلفة بتشرب الشاي بطريقتها. الناس في Guangdong و Fujian بيحبوا يشربوا "شاي كونغ فو" في فناجين صغيرة. بينضفوا البراد الأول بالمية السخنة عشان يدفوه. وبعدين بيحطوا ورق الشاي في البراد قبل ما يحطوا المية السخنة.
في Beijing، الناس بتحب شاي الياسمين الأخضر. في Tibet، شاي الزبدة مشروب شعبي بيديهم طاقة.
في قواعد لازم نتبعها لما نقدم الشاي للناس. الأهم من كل ده، لازم نفتكر نملا الفنجان لحد سبع أعشاره بس. لو الفنجان مليان أوي، هيخلي الفنجان سخن أوي عليهم يمسكوه.
ليه الناس بتنضف البراد بالمية السخنة الأول لما بيعملوا شاي كونغ فو؟
عشان يدفوا البراد. عشان يغلوا الشاي. عشان يغسلوا ورق الشاي. عشان يجيبوا طاقة.