برآورد ترکیبات فیزیکی و شیمیایی لاشه گوسفندان مغانی و ماکویی در گله های اصلاحی (اندازه های بدن و خصوصیات لاشه)

برای ارائه معیارهای مناسب انتخاب در گوسفندان زنده و بررسی اثرات نژاد و جنس, 200 راس بره نر و ماده 1± 12 ماهه مغانی و ماکویی مطالعه شدند. اندازه های عمق بافت نرم بر روی دنده دوازدهم (به وسیله اولتراسوند و سر سوزن), ارتفاع جدوگاه, طول بدن, دور سینه, عرض لگن و طول مورب بدن اندازه گیری شد و سپس تمامی حیوانات ذبح, تجزیه لاشه و تفکیک بافتی شدند. درصد ترکیبات فیزیکی لاشه (گوشت لخم, چربی زیر جلدی, چربی بین عضلات, دنبه و استخوان) و ترکیبات شیمیایی بافت نرم (پروتئین, چربی, خاکستر و رطوبت) تعیین شد. به جز طول مورب بدن تمامی اندازه های تعیین شده برروی حیوان زنده در دو نژاد تفاوت معنی داری داشت و در اکثر موارد گوسفندان مغانی ارقام بالاتری نسبت به گوسفندان ماکویی داشتند. اثر جنس در هر دو نژاد بر اندازه های بدن معنی دار بود (به جز عرض لگن). بره های ماده نسبت به بره های نر عمق بافت ضخیم تری داشتند. اثر نژاد و جنس بر روی ترکیبات فیزیکی لاشه معنی دار بود. به جز درصد چربی بین عضلات و درصد استخوان بقیه ترکیبات فیزیکی لاشه بین دو نژاد تفاوت معنی داری داشتند. درصد گوشت لخم در گوسفندان ماکویی بیشتر از مغانی بود ولی در مقابل درد لاشه, درصد مجموع چربی و درصد دنبه در گوسفندان ماکویی بالاتر بود. جنس بره اثر معنی داری بر روی درصد پروتیین, چربی و خاکستر نداشت. اکثر صفات مورد مطالعه تحت تاثیر نژاد و جنس قرارگرفتند. بر اساس نتایج, دامنه تغییرات درصد چربی لاشه در هر دو نژاد مورد مطالعه, نسبتا وسیع بود که بدین وسیله می توان دام هایی با درصد چربی لاشه کمتر را ارزیابی و انتخاب نمود.