بررسی گونه های ویبریو در میگو های پرورشی (Paeneus indicus) و دریایی (Paeneus semisulcatus) صید شده در استان بوشهر

در این مطالعه گونه های ویبریو در مراحل مختلف پرورش (پرورش لارو و پرورش میگو) و عرضه در بازار میگو پرورشی (Paeneus indicus), آب و رسوبات محل پرورش آن و در میگوی دریایی (Paeneus semisulcatus) عرضه شده در بازار فروش در استان بوشهر, بر طبق روش استاندارد جستجوی گونه های ویبریو در مواد غذایی ارایه شده توسط انجمن بهداشت عمومی آمریکا, مورد آزمایش قرار گرفتند. گونه های ویبریو شناسایی شده, ویبریو آلجینولیتیکوس, ویبریو پاراهمولیتیکوس (کاناگاوا مثبت) و ویبریو فلوویالیس بودند. نتایج بدست آمده و جداسازی هرچند اندک سویه ویبریو پاراهمولیتیکوس کاناگاوا مثبت از اکوسیستم آب محل پرورش میگو در این بررسی, احتمال خطر انسانی حاصل از مصرف فرآورده های خام, نیمه پخته ویا خوب سرخ نشده میگو را نمایان می سازد. بنابراین توجه به رعایت اصول بهداشتی بعد از صید یعنی شتسشو میگو با آب شیرین حاوی ppm 2-7 کلر, منجمد کردن محصول در 40- درجه سانتیگراد و پخت کافی محصول مهم می باشد.