تاثیر شرایط انبارهای نگهداری بر میزان ضایعات محصول سیب زمینی مطالعه موردی استان همدان

اولین گام برای برنامه ریزی جهت کاهش ضایعات سیب زمینی در انبارها, شناسایی عوامل موثر در ایجاد ضایعات در ایجاد ضایعات و برآورد میزان خسارت اقتصادی آنهاست. در این راستا, این تحقیق به بررسی تاثیر وضعیت انبارهای موجود استان بر میزان ضایعات سیب زمینی در سال 80-1379 پرداخته است. بدین منظور از بین انواع انبارهای موجود در نواحی عمده کشت سیب زمینی استان همدان, 11 انبار به صورت تصادفی انتخاب شد و طی دوره انبارداری, نمونه گیریهای لازم جهت تعیین میزان تاثیر عواملی مانند دما, رطوبت, نوع انبار, و تعداد روزهای انبارداری بر ضایعات (افت وزنی و درصد قند کاهنده) دو رقم سیب زمینی آگریا و مارفونا انجام گرفت. تحلیل نتایج به کمک نرم افزارSPSS  و روش رگرسیون نشان داد که حساسیت رقم مارفونا نسبت به شرایط نگهداری نامناست بیش از آگریاست. در بین عوامل مختلف محیطی, دما بیشترین اثر را بر میزان ضایعات کمی و کیفی دارد. میزان ضایعات رقم آگریا و مارفونا در انبارهای سنتی نسبت به انبارهای فنی به ترتیب 152 و 199 درصد افزایش دارد. حداکثر ضایعات در انبارهای سنتی برای ارقام آگریا و مارفونا به ترتیب 45.04 درصد و 47.55 درصد برآورد شد. دامنه متوسط درصد ضایعات سیب زمینی در انبارهای منطقه برای رقم آگریا بین 18.31 تا 40.17 و برای رقم مارفونا بین 25.7 تا 48.35 درصد برآورد گردید.