بررسی ویژگی های مکانیکی و رئولوژیکی دانه های گندم و برنج به منظور طبقه بندی کیفی

به منظور استخراج برخی خصوصیات کیفی دانه های گندم و برنج که می تواند در پیش بینی کیفیت محصول نهایی آنها بکار روند, آزمایش های تنش آسایی و آزمون فشاری محوری (به عنوان دو آزمون ساده مکانیکی) به ترتیب بر روی دانه های گندم و برنج انجام پذیرفت. دراین آزمایش ها, تاثیر رطوبت, سطح کرنش و نوع عامل بارگذاری بر برخی از ویژگی های مکانیکی دو نوع دانه غله بررسی شد. درهردو آزمایش تنش آسایی و آزمون فشاری محوری, همراه با اندازه گیری عوامل مکانیکی, ضرایب دو معادله چند جمله ای برازش شده برداده ها نیز بعنوان شاخص های شکل منحنی, استخراج گردیدند. بر اساس نتایج حاصله, مقادیر میانگین نسبت کاهش نیرو, بعنوان عاملی از منحنی تنش آسایی, عامل نیرو و ضرایب c1 وd2 (ازمعادلات چند جمله ای) رابطه ای خطی با سختی گندم(شاخصی ازکیفیت آسیابی گندم) داشتند. دراین ارتباط, رطوبت تاثیری بحرانی برنتایج داشت. تاثیر سطح کرنش اولیه بر نتایج نیز نشان دهنده تغییرات قابل ملاحظه خواص مکانیکی با افزایش سطح کرنش می باشد. درعین حال, براساس نتایج آزمون فشاری و استخراج خواص مقاومتی دانه برنج (منحنی نیرو - تغییر شکل), مشخص شد که می توان ارقام برنج را بر اساس پارامترهای مکانیکی اندازه گیری شده, از یکدیگر تفکیک نمود. نتایج کاربرد دو نوع عامل بارگذاری نشان میدهد که با استفاده از هرعامل بارگذاری, خصوصیات معینی از بافت دانه برنج قابل استخراج می باشد.