آثار جایگزینی پودر و روغن ماهی با منابع گیاهی در جیره غذایی ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss)

هدف از این مطالعه بررسی تاثیرات جایگزینی پودر و روغن ماهی با منابع گیاهی در شاخص های رشد, کارایی تغذیه, ترکیب شیمیایی و ترکیب اسیدهای چرب بافت عضله ماهی قزل آلای رنگین کمان است. ماهیان با میانگین وزنی 2±15 گرم در 12 مخزن پرورشی (300 لیتری) با تراکم 50 قطعه در هر مخزن توزیع و به مدت 60 روز با جیره های آزمایشی تغذیه شدند. ترکیب روغن های گیاهی کانولا, بزرک و گلرنگ (به ترتیب با نسبت های 40, 30 و 30 درصد) به طور کامل جایگزینی روغن ماهی شد و از ترکیب منابع پروتئین گیاهی (گلوتن گندم, گلوتن ذرت و کنجاله سویا) در 3 سطح 40, 70 و 100 درصد به منزله جایگزینی پودر ماهی استفاده شد. منبع پروتئین و روغن جیره گروه شاهد فقط شامل پودر ماهی و روغن ماهی بود. نتایج نشان داد که جایگزینی 40 درصد پودر ماهی جیره با ترکیب منابع گیاهی تاثیرات منفی معنی داری در شاخص های رشد, کارایی تغذیه و ترکیب شیمیایی عضله ماهیان تیمارهای مختلف نداشت ((P>0.05. جایگزینی 70 و 100 درصد پودر ماهی جیره با ترکیب منابع پروتئین گیاهی موجب کاهش معنی دار وزن نهایی, ضریب تبدیل غذا, محتوای پروتئین بافت عضله, ضریب کارایی چربی و پروتئین همچنین, شاخص ارزش تولیدی پروتئین در مقایسه با گروه شاهد شد (P<0.05). جایگزینی روغن ماهی با روغن های گیاهی سبب افزایش معنی دار درصد اسیدهای چرب اسید واکسنیک, اسید لینولئیک و اسید لینولنیک و کاهش معنی دار اسیدهای چرب اسید مریستیک, اسید پالمیتیک, اسید اولئیک, اسید آراشیدونیک, اسید ایکوزاپنتانوئیک و اسید دوکوزاهگزانوئیک در عضله ماهیان شد (P<0.05).