تعیین برخی خواص مکانیکی پسته دهان بسته (ارقام بومی قزوین)

خصوصیات فیزیکی و مکانیکی مواد کشاورزی, تاثیر عمده ای روی عملکرد و بازده ماشین ها و دستگاه های خط فرآوری دارد. در این تحقیق, برخی خواص مکانیکی پسته دهان بسته ارقام قزوینی (قزوینی و بویین زهرایی), شامل نیروی شکست, تغییر شکل تا نقطه شکست و انرژی شکست در سه سطح رطوبت (3.5, 12, 19.5 درصد تر پایه) و در دو جهت بارگذاری اندازه گیری و محاسبه شد. نتایج نشان داد که تاثیر رطوبت بر نیروی شکست پسته دهان بسته در هر دو رقم با افزایش رطوبت به صورت معنی داری در سطح احتمال 1 درصد کاهش می یابند, اما تغییر شکل تا نقطه شکست با افزایش رطوبت افزایش می یابد. تاثیر رطوبت بر انرژی شکست معنی دار نبود. تاثیر جهت بارگذاری و رقم بر خواص مکانیکی ذکر شده معنی دار نبود. با افزایش رطوبت از سطح 3.5 تا 19.5 درصد, نیروی شکست و انرژی شکست به ترتیب برای رقم قزوینی از 102.14 تا 54.49 نیوتن و 22.8 تا 20.22 میلی ژول و برای رقم بویین زهرایی از 122.53 تا 29.95 نیوتن و 23.17 تا 13.18 میلی ژول کاهش یافت. همچنین تغییر شکل تا نقطه شکست برای رقم قزوینی 0.21 تا 0.72 میلی متر و برای رقم بویین زهرایی از 0.36 تا 0.7 میلی متر افزایش یافت.