تعیین غلظت موثر ضد باکتریایی سیستم لاکتوپراکسیداز براشریشیا کلی در شیر UHT

هدف: تعیین تاثیر مقادیر طبیعی سیستم لاکتوپراکسید از شیر براشریشیا کلی (E.coli) در شیر .UHTطرح: مطالعه تجربی.روش: غلظتهای مختلف باکتریایی اشریشیاکلی (101-103-105-107 cfu/ml) تهیه و به شیر UHTکه قبلا سیستم لاکتوپراکسیداز در آن فعال شده بود تلقیح گردید. برای فعال کردن سیستم LP در شیر استریلیزه از دو غلظت مختلف آنزیم لاکتوپراکسیداز یعنی 10 و 30 ppm که مقادیر طبیعی این آنزیم در شر گاو است استفاده شد و آنزیم به همراه 0.25 میلی مول تیوسیانات و 0.25 میلی مل آب اکسیژنه برای هر یک از غلظتهای باکتریایی فوق الذکر به شیر اضافه گردید.شیرهای تلقیح شده در دو دمای 4 و 25 درجه سانتیگراد قرار داده شدند ودر زمانهای صفر, روز, اول, روز دوم, روز هفتم, و چهاردهم شمارش باکتری انجام گرفت. به همراه هر یک از آزمونها یک نمونه شاهد (تلقیح شده با میکروارگانیسم و بدون افزودن (LPS در نظر گرفته شد. برای هر آزمون (نمونه و شاهد) دو تکرار انجام گردید.نتیجه گیری: در پایان با توجه به مشاهدات و اطلاعات به دست آمده مشخص گردید که به طور کلی سیستم لاکتوپراکسیداز فعال شده در شیر اثر قابل توجهی بر سویه O111: B4 ندارد و این سویه از میکروارگانیسم در مقابل LPS مقاوم است.