بررسی شیوع جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس تولید کننده انتروتوکسین در نمونه های مخازن جمع آوری شیر در شهر ماکو

بیماری های ناشی از مواد غذایی یکی از نگرانی های اصلی سازمان غذا و دارو و سازمان بهداشت جهانی محسوب می شود. تا به امروز بیش از 250 نوع بیماری مرتبط با مواد غذایی توصیف شده و باکتری ها مسوول دو سوم موارد این بیماری ها هستند. یکی از شایع ترین بیماری های ناشی از مواد غذایی, مسمومیت غذایی باکتریال است که معمولا با مصرف مواد غذایی آلوده به باکتری های توکسین زا مرتبط است. در بین باکتری های عامل مسمومیت غذایی, استافیلوکوکوس اورئوس شایع ترین عامل مسمومیت غذایی در دنیا محسوب می شود. شیر و محصولات لبنی شایع ترین مواد غذایی مرتبط با مسمومیت غذایی استافیلوکوکی هستند. بنابراین, مطالعه حاضر به منظور بررسی شیوع جدایه های انتروتوکسیژنیک استافیلوکوکوس اورئوس در نمونه های شیرگاو وگوسفند شهر ماکو انجام شد. در این مطالعه در مجموع 178 نمونه شیر شامل 92 نمونه شیر گاو و 86 نمونه شیرگوسفند از مخازن جمع آوری شیر نمونه گیری شد. 76 جدایه از نمونه های شیر, به ترتیب با روش های آگلوتیناسیون لاتکس معکوس (RPLA) و PCR چندگانه از نظر تولید انتروتوکسین و حضور ژن های مرتبط مورد آزمایش قرار گرفتند. به ترتیب از 44 و 32 جدایه از نمونه های شیرگاو و گوسفند, 19 (43.1%) و 13 (40.6%) جدایه تولید کننده انتروتوکسین بودند. SEA, SED و SEC شایع ترین توکسین های شناسایی شده در تمامی جدایه ها بود. شیوع انتروتوکسین های کلاسیک و ژن های مربوطه در هر دو روش RPLA و Multiplex PCR تطابق 91.1% را در تمامی جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس آزمایش شده نشان می دهد. عدم تطابق در دو جدایه sea مثبت که فاقد توانایی تولید SEA بودند, و جدایه ای با توانایی تولید SEA/SEC که فقط دارای ژن sec بود, مشاهده شد. این مطالعه حاکی از شیوع بالای جدایه های انتروتوکسیژنیک استافیلوکوکوس اورئوس در نمونه های شیرگاو و گوسفند شهر ماکو می باشد.