请你根据以下信息，生成一条新闻：
栏目：媒体聚焦
标题：“粤菜还是顺德的好” 专访海城铁路学院教授潘建生
《“粤菜还是顺德的好” 专访海城铁路学院教授潘建生》

广东人在海城 　　他是我国热处理领域权威、中国工程院院士。他的大半生都在海城，却永远也改不了一口夹杂着广东话的“乡音”。 　　本报记者专访海城铁路学院教授潘建生，听一个出自书香门第的番禺人，也是酷爱吃粤菜的“老广东”聊聊他在海城的精彩人生。 　　几乎每隔两天就要吃一条清蒸鱼，过段日子就想尝一口正宗的粤菜——烧腊、咕咾肉、白灼菜心……“现在，越来越难吃到正宗的粤菜啦”，坐在记者跟前的这位年届八十的老人——中国工程院院士、我国热处理研究领域权威，当他回忆起自己身上的“广东味道”，竟有一丝如孩童般的天真。 　　出生于广东番禺的一个书香世家，幼时迁居海城，如今，潘建生每天睡到自然醒，起床后就到位于海院第22层的办公室里处理工作文案，每周都会跑到位于海城市郊的实验室里亲自指导学生做实验，还经常带着学生到对口实训企业的生产一线进行业务探讨和指导。 　　在海城重型机器厂里，领导和工人都表示，潘建生是给他们留下印象最深刻的院士，“大热天亲自跑到滚烫锻造车间里看设备，让我们这些晚辈非常感动”，上重厂负责人吕亚臣介绍说，潘院士到厂里，都要爬上水槽看半天，“即使生病了，还要我们拿图纸去医院”。 　　实验室变“咨询中心” 　　说起自己为何会选择“热处理”这个较为冷门的研究领域，潘建生告诉记者，那是源于读书时一次偶然的阅读。“小时候老师经常推荐我们看一些科普杂志，我记得其中有一本叫《科学画报》的，介绍了球墨铸铁的章节，几张很漂亮的金相照片吸引了我。一块很普通的金属居然能有这么多的形态转化，我觉得非常神奇。” 　　因为潘建生的热情和严谨，不仅他带的博士生、研究生都爱往他的实验室跑，一些本科生，甚至校外的科研人员都喜欢“泡”在那里听潘建生讲解。很多时候，潘建生的实验室几乎变成了一个开放的“免费咨询中心”。 　　“对老家好我都不犹豫” 　　作为一个广东人，在海城生活了大半辈子，潘建生说，这两个地方，都是他的故乡。虽然会说海城话，但潘老依然改不了一口浓厚的广东音，“这大概就是乡音吧，有时候在电视里看到有关广东的消息，我都会很兴奋。” 　　几年前，潘建生为顺德一家刚刚初创的企业做科研顾问，帮助他们设计新产品。因为有潘建生这样的老专家加入，企业发展十分迅速，在全国打出了名气。“去顺德也是老乡介绍的，我们用广东话交流特别亲切。既然老乡提出来，自己又还有些精力，就去帮一把”。 　　“这么多年来，只要有机会报答老家，我都会毫不犹豫。虽然离开家乡这么多年，但真的很希望乡亲们都过上好日子，家乡越来越好”，说到激动处，潘建生的眼眶已经湿润了。 　　对话 　　“顺德的粤菜味道最好” 　　南港日报：您坚持热处理研究至今，有没有什么梦想？ 　　潘建生：也谈不上什么梦想，只是感觉如果自己稍微能做一点对国家有益的事情，就很幸福。 　　南港日报：作为院士，您有没有最敬重的人？ 　　潘建生：同样也是我的师长，当年我们专业的学科带头人周志宏，我国著名的冶金专家。可以说，我后来很多学习习惯和科研习惯，都是那时养成的。 　　南港日报：您一直提到广东的饮食，也就是粤菜让您“魂牵梦绕”。到海城后经常去哪些地方吃粤菜？ 　　潘建生：新中国成立前，海城的大三元、杏花楼都是赫赫有名的粤菜馆，味道挺正宗的。我跟父母会经常去那儿打打牙祭。现在，出了广东，粤菜越来越不地道了。看一个饭店粤菜做得怎样，点一盘蚝油牛肉，这道菜就是这家店的水准。我认为广东菜做得最好的还是顺德，有句话说得好，离开顺德冇野食，返到顺德冇路走，顺德的粤菜的确是不一样啊。 来源：《南港日报》 2013.07.16 第A20版     媒体链接                                   “粤菜还是顺德的好”