Note de service DGS/SD7/DHOS/E2/DGAS/2B n° 2007-167 du 23 avril 2007 relative à des recommandations concernant la cuisson des steaks hachés dans le cadre de la prévention des infections à la bactérie Escherichia coli O157 : H7 pour les professionnels de la restauration collective
Bulletin officiel du ministère chargé de la santé n° 2007/5 p. 179-180