رقائق الخميرة المغذية قد بعض السينمات للزائزين خيار الخميرة الم غذية كبهارات الفشار الخميرة الم غذية هي خميرة غير نشطة وعادة ما تكون من لاسلة فطريات الخميرة التي تباع تجاريا كمنتج غذائي تباع في صورة رقائق أو بودرة صفراء ويمكن إيجادها في ممر البيع بالجملة في معظم محلات الأغذية الطبيعية هي مشهورة بين النباتيين ويمكن استعمالها كتوابل في الوصفات تعد مصدرا مهما لبعض فيتامينات باء المركبة وتحتوي على كميات ضئيلة من فيتامينات أخرى ومعادن وأحيانا تكون الخميرة الم غذية معززة بفيتامين للخميرة الم غذية نكهة قوية ويوصف طعمها بأنه كريمي ولها طعم يشبه المكسرات والجبنة مما يجعلها بديلا شائعا للجبنة عادة ما يستخدمها النباتيون بديلا للجبنة أو في البطاطس المهروسة أو التوفو المقلي النسخة النباتية من طبق البيض المخفوق المقلي أو يستعمل كبهارت للفشار تباع أحيانا في أستراليا على أنها رقائق الخميرة المالحة بينما في نيوزيليندا تعرف ببراكس يشار إليها في الولايات المتحدة الأمريكية أحيانا بمسحوق الهيبيين أو نوش على الرغم من أن الخميرة الم غذية تشير إلى المنتجات التجارية استخدم أسرى الحرب الذين لا يحصلون على غذاء كاف الخميرة المحضرة منزليا لتنجب نقص الفيتامينات تختلف الخميرة الم غذية عن مستخلص الخميرة الذي يحتوي على نكهة قوية جدا وتأتي في صورة معجون داكن اللون الإنتاج التجاري تنتج الخميرة الم غذية في مرزعة خميرة لها بيئة غذية لعدة أيام المكون الرئيسي لبيئة النمو هو الجلوكوز وغالبا ما يكون من قصب السكر أو دبس الشمندر عندما تجهز الخميرة بط مفعولها باستخدام الحرارة ثم تحصد وتغسل وتجفف وتعلب أصناف الخميرة المستخدمة غالبا ما تكون من لاسلة فطريات الخميرة تكون الس لالة في مزرعة وتختار وفقا لخصائص مرغوبة وغالبا ما ظهر نوعا مختلفا من النمط الظاهري الموجود في لالة فطريات الخميرة المستخدمة في الخبز وتخمير العجة الألدهيد الإيثانول هو ملوث هواء مضر ينبعث بكميات كبيرة من نع الخميرة الم غذية التغذية تختلف القيمة الغذائية للخميرة الم غذية من نتج لآخر في المتوسط تحتوي ملعقتان كبيرتان حوالي مل على سعرة حرارية جرامات من الكاربوهيدرات جرامات من الألياف الغذائية تحتوي أيضا الحصة من الطعام على جرامات من البروتين وهو بروتين كامل يحتوي على جميع الأحماض الأمينية التسعة التي لا يمكن لجسم الإنسان إنتاجها تحتوي كلا من الخميرة الم غذية المعززة وغير المعززة على الحديد ولكن تحتوي الخميرة المعززة على من القيمة الغذائية الموصى بها بينما الخميرة غير المعززة تحتوي على فقط تحتوي الخميرة غير المعززة على من فيتامين وب لأن الخميرة الم غذية غالبا ما يستخدما النباتييون الذين يحتاجون إلى استكمال نظامهم الغذائي بفيتامين قد كان هناك لبس حول مصدر فيتامين في الخميرة الم غذية لا يمكن للخميرة إنتاج فيتامين التي يمكن أن تنتجها بعض البكتيريا طبيعيا بعض شركات الخميرة الم غذية ليس جميعهم معززة بفيتامين عندما عزز الخميرة بفيتامين المعروف بسيانوكوبالامين ينتج الفيتامين بشكل منفصل ثم يضاف إلى الخميرة بالرغم من ان أصناف البكتيريا التي يمكن أن تنتج فيتامين من المحتمل أن تنمو إلى جانب فطريات الخميرة طبيعيا تنموالخميرة الم غذية المنتجة تجاريا في ظروف حكمة التي لا تسمح عادة لتلك البكتيريا بالنمو لذلك الخميرة الم غذية ليست مصدرا معتمدا لفيتامين إلا لو كانت معززة حمض الجلوتاميك جميع أنواع الخميرة غير النشطة تحتوي على كمية معينة من حمض الجلوتاميك لأنه عندما تموت خلايا الخميرة البروتينات التي تكون جدران الخلية تبدأ بالتفكك إلى أحماض أمينية التي كونت في الأساس البروتينات حمض الجلوتاميك هو حمض أميني يوجد طبيعيا في جميع خلايا الخميرة بالإضافة إلى الخضراوات والفطريات والحيوانات وعادة ما تستخدم كمعزز نكهة في الطبخ في صورة ملح الصوديوم غلوتامات أحادي الصوديوم أرى أيضا فجيميت مارمايت جبنة نباتية مراجع تصنيف تغذية تصنيف توابل تصنيف خمائر تصنيف مضافات غذائية تصنيف مطبخ نباتي صرف