فستق أو ست حلبي هو نوع نباتي يتبع جنس البطم وينتمي إلى الفصيلة البطمية موطنه الأصلي آسيا الوسطى وبلاد الشام في المعاجم العربية جاء في القاموس المحيط وفي لسان العرب هذا مع الإشارة إلى أن الفستق هو ثمر الشجرة التي هي نوع من أنواع البطم كالبطم الأطلسي الذي ينتشر طبيعيا ببلاد الشام والمغرب الوصف النباتي الشجرة نفضية معمرة يبلغ ارتفاعها حوالي أربعة أمتار النوع ثنائي المسكن أي أن أشجاره تكون ذات جنس واحد إما ذكر أو أنثى ولذا يتطلب الإثمار وجود الجنسين في نفس الحقل على مسافات متقاربة لحدوث التأبير نورات فستق حلبي صنف كرمان موطن الفستق الحلبي عبر قرون طويلة اشتهرت منطقة حلب في سوريا بزراعة الفستق والذي انتشر منها إلى كافة البلدان وعرف عالميا بالفستق الحلبي أو الشجرة الذهبية يسمى في إيران  بسته أما في المغرب العربي فيعرف باسم  البيستاش أما في الآونة الأخيرة فقد أصبحت مدينة مورك في سوريا من أكبر منتجي الفسق الحلبي في سوريا تاريخ الفستق الحلبي حب فستق حلب محم صة وم مل حة يعود تاريخ زراعة الفستق الحلبي إلى سنة بدأت زراعة الفستق الحلبي منذ قرون عديدة في عين التينة ويدل على ذلك وجود أشجار مسن في قرية عين التينة في منطقة القلمون بمحافظة ريف دمشق تقدر أعمارها بحوالي سنة ولا زالت تحمل ثمارا حتى أن إحداها ذات جذع يبلغ محيطه حوالي مترا في مناطق غرب آسيا وبلاد الشام أما في منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط ومنها انتشرت إلى أوروبا كما أن شجرة الفستق الحلبي شجرة معروفة منذ عهد الأشوريين ويعود أصلها إلى شجرة البطم التي تتواجد في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط إلا أن الموطن الأصلي للفستق الحلبي هو سورية عين التينة وتشير كثير من المراجع إلى أن هذا الجنس    عرف منذ سنة قبل الميلاد في منطقة غرب آسيا وبلاد الشام واسم الفستق الحلبي نسبة إلى حلب كمنطقة تقليدية بزراعة هذه الشجرة منذ القديم لذلك فإذا ما ذكرت مدينة حلب فإنه يترافق معها الفستق الحلبي وإذا كانت حلب لا تذكر دون الفستق الحلبي فالأكيد أن الفستق لا ذكر دون مورك هذه البلدة الصغيرة التي اشتهرت بزراعته حتى أصبحت أكبر منتج للفستق الحلبي في سورية تقع شمال مدينة حماه حوالي كم موطن شجرة الفستق الحلبي  موطن شجرة الفستق الحلبي هو منطقة عين التينة في سوريا وقد عرفت شجرة الفستق الحلبي منذ العصور القديمة ويعود أصلها إلى شجرة البطم التي تتواجد في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط وتشير كثير من المراجع إلى أن هذا الجنس عرف في سورية منذ سنة قبل الميلاد في سورية بالتحديد في هذه المنطقة واسم الفستق الحلبي نسبة إلى حلب كمنطقة شهيرة بزراعة هذه الشجرة منذ القديم لذلك فإذا ما ذكرت مدينة حلب فإنه يترافق معها الفستق الحلبي تعد بلدة مورك مركز زراعة الفستق أصبحت أكبر منتج للفستق الحلبي في سورية والبلدة تقع جنوب معرة النعمان وشمال مدينة حماة بنحو ثلاثين كيلو مترا ويبلغ عدد سكانها نسمة وتبلغ مساحة أراضيها نحو ألف دونم مغروسة كاملة بأشجار الفستق الحلبي لذلك هي تعد القرية الأولى من قرى دول العالم التي تختص بزراعة كامل المساحة بنوع زراعي واحد هو شجرة الفستق الحلبي ويبلغ عدد أشجار الفستق الحلبي في قرية مورك نحو ألف شجرة منها نحو ألف شجرة مثمرة ومنتجة ويقدر إنتاج القرية لعام أكثر من ألف طن وهو في تزايد مستمر ويدخل الفستق الحلبي في صناعة الحلويات الشرقية السورية الشهيرة ويأكل كمكسرات متعددة النكهات أو طازجا في موسمه السنوي إلا أن زراعته تراجعت في السنوات الأخيرة بسبب ظروف الحرب وقطع الأشجار وقلة الاهتمام والرعاية أنواع الفستق الحلبي العاشوري أو الحلبي الأحمر ويشكل حوالي بالمئة من الحقول المزروعة في سوريا بذوره لها قدرة على الإنبات السريع العليمي ويشكل حوالي بالمئة من الحقول في سورية وتسميته عربية اللازوردي منشأه منطقة حلب ويشكل بالمئة من الحقول المزروعة في سورية الباتوري فوائده يقوى الذاكرة ويفيد مرضى القلب أما الزيت المستخرج منه فله فوائد طبية عديدة الإنتاج أكبر منتجي الفستقفي البلد الإنتاج الكمية بالطن عام الناتج العالمي تسيطر إيران والولايات المتحدة على تجارة الفستق العالمية حيث يسيطران على ما بين في المئة من الإنتاج السنوي في العشر سنوات الماضية انظر أيض قائمة المكسرات مصادر وصلات خارجية ولمعلومات أكثر حول الفستق الحلبي انظر الرابط التالي موقع الفستق الحلبي تصنيف أشجار مثمرة تصنيف أشجار مناخ البحر المتوسط تصنيف أنواع القائمة الحمراء القريبة من الخطر تصنيف أنواع مهددة بالانقراض حسب القائمة الحمراء للاتحاد العالمي للحفاظ على الطبيعة ومواردها تصنيف بطم تصنيف الحياة النباتية في الوطن العربي تصنيف رموز كاليفورنيا تصنيف زراعة تصنيف محاصيل زراعية سورية تصنيف مطبخ إيطالي تصنيف مكسرات تصنيف نباتات تصنيف نباتات آسيا الوسطى تصنيف نباتات الشام تصنيف نباتات دخيلة في الشام تصنيف نباتات غرب آسيا تصنيف نباتات وصفت في
تحدث المقال عن شجرة الفستق الحلبي وتاريخها وموطنها الأصلي وانتشارها, كما تحدث عن أهم الدول المنتجة لهذه الشجرة, بالإضافة إلى ذكر بعض فوائدها واستخداماتها.