Hver dags Vegetarmad. Grøntsagsmad, Brød og Kager: Grøntsagsmuffins med majs og purløg
De er så gode til supper eller med i madpakken eller som et mellemmåltid :-)
Ca. 12 stk. små
- her bagt i hjerteforme
1½ dl purløg eller forårsløg eller porre udskåret i ringe
2½ dl. yoghurt, skyr eller creme fraiche
1½ dl. boghvedemel, quinoamel, speltmel eller durummel
1½ dl. speltmel eller hvedemel
200 g. majskerner eller grønne ærter
Bland mel, bagepulver og salt – peber i en skål.
Pisk æg og yoghurt i en anden skål.
Bland mel og æggemassen.
Vend grøntsagerne i dejen og kom dejen i 12 muffinsforme.
Bag muffins ca. 25 minutter ved 180 grader
Indsendt af Lue kl. 23.7.11
Etiketter: Boller, Småretter