Farserede aubergine med spicy oksekød - Råvarecirkus.dk
Her er til 2-4 sultne voksne alt efter om du serverer en fyldig salat til.
1 lille dusk frisk rosmarin
1 lille dusk frisk oregano
Skær aubergine over på tværs og skrab “kødet” ud med en ske. Hak det groft.
Hak løg og hvidløg fint og steg det på panden i olivenolie. Tilsæt det hakkede kød og steg, til det er gyldent.
Kom finthakket persille, oregani og rosmarin ved. Tilsæt tomatpure, chilipulver og sennep og vend rundt. Kom det hakkede auberine”kød” ved og steg til det er gennemstegt og gyldent. Smag til med salt og peber.
Tag panden af varmen og tilsæt ægget. Vend godt rundt.
Gnid aubergine-skallerne godt ind i olivenolie og sæt de i et ovnfast fad. Fordel kødfyldet i de fire halve auberginer. Drys med ost og bag dem i ovnen ved 200 grader i ca 20 minutter.
AubergineChiliHakket oksekødHvidløgLøgOlivenolieOreganoPersilleRosmarin