5 Almindelige fejl at undgå, når du laver tærte til Thanksgiving 5 Almindelige fejl at undgå, når du laver tærte til Thanksgiving
5 Almindelige fejl at undgå, når du laver tærte til Thanksgiving
Ginger Pumpkin Pie med Graham Cracker Crust
Mens tærte er en af ​​de desserter, der er god enhver tid på året, er feriesæsonen fyldt med konstante lejligheder til hjemmelavede tærter.
Uanset om du laver en klassisk frugtfyldt æbletærte eller en custardy græskarpai, vil vi sørge for, at din Thanksgiving-middag slutter med det mest lækre skive muligt. Her er fem fælles pie-making fejl, plus vores bedste tips om hvordan man undgår dem.
Opskrift: Double-Crust Apple Pie
1. Brug den forkerte mængde æble.
Bare fordi din favorit æble sort er perfekt til at spise ude af hånd, betyder det ikke nødvendigvis, at det er det bedste valg, når det kommer til at lave tærte. Visse æblesorter, såvel som overdreven frugt, vil bryde helt ned under bagning og efterlade dig med grønt tærtefyldning.
Følg dette tip: Vælg dine æbler med omhu. De bedste æbler til bagning giver en god blanding af sødtartsmag og holder deres form godt under høj varme. Nogle af de bedste sorter til bagning omfatter Cortland, Empire, Fuji, Gala, Granny Smith og Honeycrisp. Det er også rart at bruge en blanding af æbler for at variere smag og tekstur af påfyldningen.
Opskrift: Classic Pumpkin Pie
2. Ikke køler tærdejen.
Intet slår ømme, flakket tærskorps, og der er en nøgle til at gøre dette ske hver eneste gang: køling af din pastej. Dette trin er vigtigt af to grunde: det smøres igen, og gør det også muligt for gluten at slappe af og deaktivere. Ikke at tage tid til at hvile og slappe af dejen vil resultere i tærskeskorpen, der er hård og mere tilbøjelig til at krympe under bagning.
Følg dette tip: Når man laver kage skorpe, holder det koldt, er reglen at leve ved, idet man begynder at bruge koldt smør til at forberede dejen. Når du har lavet dejen, divider den i to lige store portioner (forudsat at du laver en dobbeltskorpen), form den i skiver, dæksel hver med plastfolie og afkøles i mindst 30 minutter. Derefter afkøles dejen igen, efter at den er rullet og anbragt i pajeskålen, inden du fylder den. Overvej også at slå din fuldt monterede tærte i fryseren i 15 til 20 minutter, før du sætter den i ovnen.
3. Brug ikke ægvask.
Dette sidste lille skridt, før kagen går ind i ovnen, er så let at overse. Hoppe over dette er også et af mine kæledyrsfeber, når det kommer til dobbeltkryddet tærte. Igen er det et lille skridt, men det påvirker virkelig udseendet af kagen. Æg vask giver pajeskorpen en dejlig gyldenbrun farve og smuk, blank glans.
Følg dette tip: Pisk sammen 1 æg, plus 1 spiseskefuld fløde eller mælk, og pust derefter over det øverste lag dejen, når kagen er helt samlet.
4. Forbage ikke din tærskeskorpen (når du laver en porcelænsbaseret tærte).
Hvis du har planer om at bage en græskarpai eller en anden pølsebaseret tærte, skal du pre-bage skorpen. Dette trin er også kendt som blindbagning, og kræver, at bundskorpen delvis bages, inden påfyldningen tilsættes. Spring over dette, og du vil finde dig selv med en blød, underbagt pie skorpe, der er fuldstændig uspiselig.
Følg dette tip: Blindbagning er nødvendig, når du laver en custardpai, som græskar, eller når kagefyldningen ikke bliver bagt.
5. Overcooking (og cracking) din græskar tærte.
Har du nogensinde taget en perfekt græskarpai ud af ovnen, kun for at få centrifugeringen, når kagen afkøles? Dette er resultatet af overcooking. Selvom kagen måske ikke ser overkogt ud, når den kommer ud af ovnen, fortsætter den resterende varme til at lave mad til desserten, og de overkogte æg er årsagen til revnen.
Følg dette tip: Fjern kagen fra ovnen, så snart påfyldningen sætter, men før den helt opstår.
Hvad er dine bedste tips til at lave en god tærte?
1 1. Brug den forkerte mængde æble.
2 2. Ikke køler tærdejen.
3 3. Brug ikke ægvask.
4 4. Forbage ikke din tærskeskorpen (når du laver en porcelænsbaseret tærte).
5 5. Overcooking (og cracking) din græskar tærte.
Seasonal Cooking: Intressanta saker att göra med Ryggsäckar
Hoe Super-Crispy, Oven-Baked Asperges Fries te maken
Za najfijenije pire krumpir, pogledaj u hranu
Ono što svaka kuhinja treba: Prema Ina Gartenu
10 helppoa tapaa käännä pakastettuja potkutöitä viikon yön illallisiksi
4 redenen waarom zuiderlingen tomaten beter doen dan iedereen anders
Newbien opas Knishille
6 stvari, ki sem jih pripravila v nedeljo za teden preprostih vegetarijanskih obrokov