› Haveliv › Lækre madopskrifter, der kan nydes i haven › Æblebraiserede svinekæber
Æblebraiserede svinekæber i samspil med svinemørbrad og nye, smørristede kartofler (4 pers.)
Forbered og tænd bålet som beskrevet i guiden ”Sådan laver du et godt bål”, og hæng Bon-fire Gryden op i Bon-fire Trebenet over bålet. Brun svinekæberne godt af i gryden, og krydr dem med salt og peber. Tilsæt skalotteløg, hvidløg, citrongræs, timian og æblesaft. Kog op, og skum saucen. Læg låg på, og lad det simre over flammerne, til kødet er mørt. Tag kødet op, og hold det varmt i en skål med stanniol over. Sigt eller blend evt. saucen. Tilsæt selleri, æble og fløde til saucen, og kog, til saucen er cremet. (Hvis du foretrækker maizena, kan det sagtens bruges i stedet for fløde).
½ citrongræs i tynde ringe
75 g selleri i tern
1 lille rødt æbler i tern uden kernehus
½ l æblesaft
1 dl bredbladet persille i strimler
Grillet svinemørbrad og majs
Steg svinemørbraderne på grillristen, til de er let rosa, og grill majsen, til den er let farvet.
1 svinemørbrader
2 majs skåret i halve
Anret svinekæberne sammen med én skive af svinemørbraden og majs, og drys med persille.
Hæng ½ BBQ-pande på grillristen og rist kartofler, hvidløg og timian, til kartoflerne er gyldne.
½ kg små, forkogte kartofler
50 g smør og lidt olie
Server de smørristede kartofler til svinekæberne og -mørbraden.