Mini-porchetta af svineskank med friske krydderurter og hvidløg, serveret i rugboller med sennepsmayo og sur/sød æble/gulerodsalat | Persilles blog ✕
Jeg er blevet ret glad for smoothies med kærnemælk - de smager fantastisk, mætter godt og så er kærn
Persille	Jeg købte en svineskank i går uden at have de store tanker om, hvordan den skulle tilberedes – udover at den ihvertfald skulle langtidsstege. Da jeg så gik igang med i dyret i dag, fandt jeg ud af at vi ikke havde flere kartofler, men til gengæld havde vi en pakke med rug-burgerboller, så de og skanken blev udgangspunktet for aftensmaden i dag.
2-3 fed hvidløg – hakket
Rids sværen på tværs af skanken – pas på at du ikke kommer ned i kødet. Krydr kødsiden med salt og peber og fordel hvidløget og ca 2/3 af krydderurterne. Saml stegen til en “rulle” og fæstn med kødnåle. Gnid sværen med olivenolie og krydr med salt, peber og resten af krydderurterne.
Læg stegen i et ovnfast fad og sæt det i en 135 grader varm ovn i 2 timer og 45 minutter. Vend stegen 3 gange undervejs. (Lav salaten og mayo’en klar, imens skanken hygger sig i ovnen).
4 tsk Coleman’s sennepspulver
Bland alle ingredienser grundigt og lad mayo’en trækker mindst 1 time på køl.
Langtidsstegt svineskank med �...	Svineskank med rodfrugter og r	Svineskank med ansjoser, hvidv...	Rullesteg med fyld af æble, r...	Ingen kommentarer endnu
Jeg er blevet ret glad for smoothies med kærnemælk - de smager fantastisk, mætter godt og så er kærnemælk også dejligt billigt i forhold til …	Læs mere