Mad og drikke – Inform Me
HelbredMad og drikke
Husk at Spise Forskellige Slags Kød
Vores Livretter er Typisk Overraskende Billige
Der er mange forskellige slags diæter derude, og det kan godt være svært at bevare overblikket. På en måde er det godt, at der er ting at vælge imellem, men det kan også gøre det svært at vælge. Bør man skære alle kulhydraterne væk og spise en keto diæt? Eller bør man droppe kødet og kun spise grøntsager? Skal man faste ind til eftermiddagen, eller bør man spise en masse små måltider i løbet af dagen? Problemet er ikke bare, at der er så mange forskellige diæter derude, men også at der er meget få ting, som de er enige om.
Denne artikel forsøger ikke at presse en ny diæt ned i halsen på dig. Den har blot til formål at informere om, at visse diæter kan være skadelige, fordi de ikke byder på en bred nok skare af forskellige fødevarer. Det er ikke altid diætens skyld – ofte er det vores eget forsøg på at gøre diæten nemmere at holde, der resulterer i for lidt variation. Hvis du eksempelvis ønsker at spise en keto diæt, så er der mange der vælger én slags kød, som de holder sig til. Måske spiser de bacon og æg til morgenmad, en skinkeschnitzel til middagsmad og pitabrød med skinkestrimler til aftensmad. Det er nemt at holde en diæt, hvis man spiser det samme hele tiden. Så slipper man nemlig for hovedpinen med at lære en masse nye opskrifter, eller skulle undersøge om den-og-den kombination nu også er rigtigt ketogenisk. Men hvis man, som i den præsenterede diæt, kun spiser én slags kød (i dette tilfælde svinekød), så kan man altså let endte i problemer.
Fordelen ved at spise kød er nemlig, at vi kan få en helt masse forskellige næringsstoffer fra det. De dyr vi spiser, har selv spist en varieret kost, og det har været byggestenene til deres muskler og kroppe. Når vi spiser dyret, så får vi altså en slags koncentreret form for næring. Det er alt sammen meget godt, men ingen dyr har en diæt, der er fuldstændigt lig den, vi mennesker bedst lever af. Hvis man kun spiser svinekød, så får man rigeligt med Vitamin D, hvilket er en god ting. Men der er andre ting, som man ikke får nok af på sigt, hvis det er den eneste slags kød man spiser. Forsøg derfor at spise så mange forskellige dyr som muligt.
Grundet min profession, finder jeg tit metaforer til mit privatliv i mit arbejde. Når jeg skal købe ind til et nyt kontor på Daarbak.dk, så overvejer jeg altid helhedsbilledet. Jeg lukker øjnene, og ser en helt gennemsnitlig dag på kontoret for mig. Jeg ”følger” hver enkelt medarbejder på kontoret i mit hoved, og forestiller mig hvad de interagerer med. Det giver mig overblikket over, hvad jeg har brug for at købe hos Daarbak for, at hverdagen kan køre. Men det er ikke nok: for nogle dage er ikke ligesom den gennemsnitlige dag, og her er der behov for nogle særlige ting.
Det samme gælder for kroppen. Du kan leve rigtigt længe og nogenlunde sundt, på en diæt der dækker de generelle ting. Men hvis du bliver ramt af en periode med stress, eller optager et nyt træningsprogram, så kan du pludseligt risikere at mærke, at der er noget der mangler i din diæt.
De fleste danskere kan finde plads i budgettet til at tage ud at spise en gang imellem. Nogle gange er det bare på en eller anden kæde-restaurant fordi det er nemt og til at betale, mens det andre gange er på et rigtigt fornemt sted med god vin og lækker mad. Uanset hvad, så ser vi det i hvert fald som lidt af en luksus-ting. Ikke bare fordi vi ikke selv behøver bruge tid og kræfter ude i køkkenet den dag, men også fordi maden typisk er ”ekstra lækker”. Man tager ikke ud for at spise den samme slags mad man laver derhjemme: nej, det skal gerne være noget særligt.
Men det er gået op for mig, at det ikke rigtigt giver mening at sige, at maden er ”mere lækker” ude på en fin restaurant, end den er hjemme i køkkenet. Du kan selv lave undersøgelsen og se, at jeg har ret. Spørg dine venner og dine kolleger hvad deres livret er. Eller hvilken ret de ville vælge, hvis de kun havde ét måltid tilbage. Svarene vil selvfølgeligt være mange og utroligt varierede. Men læg mærke til at alle siger noget forholdsvist simpelt: noget mad du sagtens ville kunne gå ud at lave i køkkenet lige nu. Næsten ingen nævner navnet på en eller anden obskur ret henne fra den dyre franske restaurant. Vores livretter er faktisk overraskende billige i langt de fleste tilfælde, og det er mad vi ofte vil vælge over noget der ellers skulle være ”ekstra lækkert” og koste en bondegård.
Men det handler selvfølgeligt om, at det at spise ude er langt mere end bare at sætte sig nede og spise et måltid. Det er hele oplevelsen omkring at spise ude, og den stemning der bliver skabt omkring én af spisestedet. Man klæder sig måske endda på i ekstra pænt tøj, og det bliver en hel udflugt. Hvert sekund af forberedelsen, transporten, bestillingen og spisningen af maden tæller med i den samlede helhedsopfattelse. Så det er ikke fordi maden i sig selv er ”ekstra lækker” eller kan konkurrere med vores reelle livretter – men oplevelsen er alle de ekstra penge værd.
Det er lidt ligesom med tøj. Du kan godt tage hen i det nærmeste storcenter og købe noget tilfældigt no-brand tøj, der kan dække din krop og holde dig varmt. Det er nemt at dække de rene fysiske og basale behov. Men hvis du køber mærketøj som for eksempel Dondup, så er det en oplevelse du køber. Ikke bare holder tøjet dig tildækket og tilpas: det føles også godt på kroppen, og får dig til at ligne en million. Det er da helt sikkert prisforskellen værd.
Så hvis du sidder og er sulten, og overvejer at spise ude ”bare fordi”, så lad være. Du vil være skuffet over maden du får. Men hvis du er sulten efter en oplevelse, så giv den gas!