Mad i wok | Mest til hverdag | Opskriftstemaer | Opskrifter | Arla
Tema: Mad i wok
Wokken er flyttet fast ind i køkkenskabet som et nyt familiemedlem blandt gryder og pander. For wokmad er både hurtigt og nemt at variere til hverdag - og så er det sundt og slankende på grund af de korte stegetider og de mange grønsager.
Wok med cremet syrlig sauce 30 min
2 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag400 g skinke- eller wokstrimler2 rødløg i tynde både (Ca. 150 g)4 gulerødder i stave (Ca. 250 g)10 tørrede limeblade0,25 liter Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes1 squash i stave (Ca. 250 g)100 g rensede blåbær3 små knuste fed hvidløg1 spsk fintrevet frisk ingefær1 tsk groft saltfriskkværnet peber Tilbehør320 g jasminris - koges
Wok med kylling og kokosmælk 30 min
2 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag500 g rensede kyllingeinderfileter3 gulerødder i stave (Ca. 200 g)2 porrer i tynde ringe (Ca. 200 g)100 g babymajs i mindre stykker5 forårsløg i korte stykker (Ca. 100 g)1 lille dåse kokosmælk (ca. 165 ml)1 tsk groft saltfriskkværnet peber50 g skyllede bønnespirer50 g grofthakkede cashewnødder Tilbehør320 g basmatiris1 limefrugt i bådesojasaucesød chilisauce
Garam masala kylling med blommechutney 30 min
Blommechutney300 g blommer i tykke både2 tsk fintrevet frisk ingefær1 spsk flydende honning0,5 spsk balsamicoeddike0,25 tsk groft salt400 g kyllingeinderfilet1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag2 tsk garam masala300 g frosne grønne bønner4 pastinakker i små tern (Ca. 250 g)1 tsk groft salt Pyntblomme i tynde både Tilbehør240 g brune ris
Toscansk biksemad fra Firenze 60+ min
0,25 knoldselleri i mindre stykker (Ca. 200 g)3 gulerødder i grove stykker (Ca. 200 g)2 pastinakker i mindre stykker (Ca. 200 g)3 kartofler i grove stykker (Ca. 200 g)1 spsk olivenolie1 tsk groft salt1 stykke berberiandebryst (Ca. 300 g)200 g okseinderlår1 stykke perlehønebryst eller kyllingfilet (Ca. 125 g)100 g bacon eller pancetta i tern1 spsk olivenolie25 g smør3 dl rødvin , fx cotes du ventoux2 dl stærk oksebouillon eller mørk fond Karamelliserede perleløg50 g sukker10 g smør150 g pillede perleløg1 spsk vand
Wok med kartofler og svampe 45 min
1 kg små, faste kartofler0,75 liter vand0,75 tsk groft salt2,5 spsk rapsolie0,75 tsk groft salt300 g wokstrimler af okseklump225 g robuste svampe, fx champignoner eller kejserhatte - i skiver225 g lette svampe, fx østershatte eller bøgehatte - hele eller i strimler5 forårsløg i lange strimler (Ca. 100 g)0,75 tsk groft salt1 dl grønsagsbouillonfriskkværnet peber200 g hvid ost i saltlage 3%, fx Arla Apetina® salattern - afdryppet100 g renset feldsalat i buketter
Wok med kylling, lime og bambus 30 min
1 dåse bambusskud (Ca. 230 g)1 spsk olivenolie3 kyllingefileter i bredde strimler (Ca. 400 g)2 grønne squash i stave (Ca. 250 g)2 gule squash i stave (Ca. 250 g)1 spsk fintrevet limeskal (usprøjtet)1 tsk friskpresset limesaft1 spsk fintrevet frisk ingefær1 dåse kokosmælk (ca. 165 ml)2 dl strimlede friske basilikumblade0,75 tsk groft saltfriskkværnet peber3 liter vand1 spsk groft salt300 g tørrede ægnudler Pyntfriske basilikumblade
Hurtig kalkunret med bulgur 15 min
3 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag1,5 spsk mild madraskarry400 g kalkunbryst i strimler320 g skyllet grov bulgur (ca. 4 dl)8 dl grønsagsbouillon6 porrer i 1 cm tykke ringe (Ca. 600 g)1 tsk groft salt1 dl friskpresset appelsinsaft Pyntfintsnittet porre Tilbehør150 g mangochutneysojasauce
Sweet chilinudler 30 min
200 g tørrede ægnudler400 g skinkekød i strimler2 spsk smør1,5 tsk groft salt400 g strimlede grønsager, fx porre , salatkål eller peberfrugt1 spsk friskrevet ingefær0,75 dl sweet chilisauce2 spsk japansk sojasauce2,5 dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
Wok med sambal oelek 30 min
2 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag400 g wokstrimler af okseklump0,5 tsk groft salt1 zittauerløg i tynde både (Ca. 75 g)2 gulerødder i skrå skiver (Ca. 175 g)350 g broccoli i små buketter og stilken i tynde skiver0,75 dl teriyakisauce - japansk grill- og stegesauce2 spsk sojasauce1 tsk sambal oelek0,25 liter Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes Tilbehør320 g løse ris , fx jasmin
Cremet wok med tigerrejer og mango 30 min
320 g perlespelt (ca. 4 dl)4 dl vand1 tsk groft salt2 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag300 g pillede rå tigerrejer3 rødløg i tynde både (Ca. 200 g)300 frosne grønne bønner0,25 liter Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes1 mangofrugt i stave (Ca. 200 g)1 spsk finthakket rød chilipeber1 spsk fintrevet frisk ingefær1 tsk groft salt Tilbehør1 limefrugt i halve både
Wok med æble og hvidkål 30 min
Sennepsdressing200 g Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%2 tsk sød fransk sennep0,25 tsk groft saltfriskkværnet peber3 spsk vand250 g tørrede fuldkornsnudler2 liter vand2,5 tsk groft salt1 spsk rapsolie300 g skinke- eller wokstrimler400 g snittet hvidkål2 røde æbler i både, fx jonagored (Ca. 200 g)75 g rosiner1 spsk æblecidereddike1 liter renset rucolasalat (Ca. 100 g)1 tsk groft saltfriskkværnet peber
Wok med skinkekød og nudler 45 min
Marinade0,5 dl friskpresset citronsaft1 stort knust fed hvidløg0,75 tsk stødt ingefær1,5 tsk sukker1,5 tsk groft saltfriskkværnet peber400 g skinke- eller wokstrimler3 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag5 gulerødder i stave (Ca. 200 g)2 porrer i 1 cm skrå ringe (Ca. 200 g) Nudler400 g tørrede ægnudler2 liter vand2 tsk groft salt1 liter kinakål i strimler (Ca. 225 g) Pyntfintstrimlet porretop
Wok med and og vandkastanjer 30 min
1 stykke andebryst (Ca. 300 g)2 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag0,5 tsk groft salt1 dåse afdryppede vandkastanjer (Ca. 150 g)500 g broccoli i små buketter125 g friske minimajs2 spsk østerssauce0,5 tsk groft salt250 g tørrede brede risnudler2 liter vand1 stjerneanis2 tsk groft salt Pyntklippet frisk purløg Tilbehør2 dl varm sur-sød sauce
Vildt wok 45 min
Drænet yoghurt1 liter yoghurt naturel600 g kød af forårsbuk, fx dyrebov3 spsk olivenolie1 zittauerløg i tynde både (Ca. 75 g)4 gulerødder i små tern (Ca. 300 g)1 spidskål i tynde strimler (Ca. 800 g)1 dl tyttebær eller tyttebærmarmelade7 knuste enebær1 tsk groft saltfriskkværnet peber Tilbehør240 valnøddebrød
Wok med nudler 45 min
250 g tørrede ægnudler2 liter vand2 tsk groft salt1 liter kogende vand400 g rensede haricots verts3 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag500 g skinke- eller wokstrimler6 små knuste fed hvidløg2 finthakkede rødløg (Ca. 150 g)4 spsk japansk sojasauce2 dl friske basilikumblade revet i grove stykkerfriskkværnet peber Pyntfriske basilikumblade Tilbehør240 g groft brødjapansk sojasauce
Wok med svinefilet 45 min
1 frisk, mild rød chilipeber10 g smør2 store fed hvidløg i tynde skiver1,5 tsk fintrevet frisk ingefær300 g haricots verts i skrå stykker0,25 liter vand0,5 liter Karolines Køkken® orientalsk Karrysuppe 4%400 g svinefilet i strimler1 tsk groft saltfriskkværnet peber200 g tørrede ægnudler5 gulerødder i tynde, skrå skiver (Ca. 300 g) Tilbehør240 g landbrød
Wok med koriander 30 min
2 liter vand2 tsk groft salt250 g tørrede ægnudler400 g fintstrimlet savojkål2 spsk vindruekerneolie400 g skinke- eller wokstrimler0,5 tsk groft salt4 rødløg i både (Ca. 200 g)300 g squash i tynde stave2 spsk friske korianderblade0,5 liter Karolines Køkken® orientalsk Karrysuppe 4%3 små knuste fed hvidløg1 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)1 tsk groft salt Tilbehørsød chilisauce
Kylling i wok 30 min
3 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag400 g kyllingeinderfilet i mindre stykker100 g rosiner , fx grønne rosiner1 spsk fintrevet citronskal (usprøjtet)2 spsk friskpresset citronsaft1 tsk groft salt5 gulerødder i tynde stave (Ca. 250 g)1 dl vand0,5 spsk majsstivelse , fx maizena8 forårsløg i mindre stykker (Ca. 150 g)1 liter fintstrimlet kinakål (Ca. 200 g)friskkværnet peber Tilbehør320 g parboiled ris, en blanding af løse og vilde ris
Skinkewok med sommergrønt og ris 60 min
500 g skinke- eller wokstrimler1 tsk groft saltfriskkværnet peber1 blomkål eller spidskål (Ca. 500 g)250 g sukkerærter1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag6 gulerødder i mindre stykker (Ca. 450 g)2 små knuste fed hvidløg1 spsk fintrevet frisk ingefær3 dl hønsebouillon1 spsk citronsaft1 spsk majsstivelse , fx maizena1 bundt grofthakket persille Tilbehør320 g løse ris, fx parboiled ris
Oksewok med appelsin og couscous 45 min
1 spsk fintrevet appelsinskal (usprøjtet)1,5 dl friskpresset appelsinsaft1,5 tsk friskkværnet peber400 g wokstrimler af okseklump2 fennikler (Ca. 450 g)200 g forkogte couscousgryn (ca. 2½ dl)2,5 dl kogende vand1,5 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag200 g hvid ost i saltlage, fx Arla Apetina® classic salattern - afdryppede2 dl vand3 dl hakket frisk bredbladet persille1,25 tsk groft salt Tilbehør240 g ciabattabrød4 dl yoghurt naturel
Wokret med rejer 45 min
25 g smør1 lille finthakket fed hvidløg (Ca. 3 g)600 g kolde kogte ris8 forårsløg i tynde skrå skiver (Ca. 200 g)1 dl koldt vand2,5 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)1 tsk groft saltfriskkværnet peber1 liter kinakål i korte strimler (Ca. 300 g)240 g optøede frosne rejer
Krydret oksegryde 45 min
1 spsk olivenolie50 g cashewnødder1 zittauerløg i tynde både (Ca. 75 g)1 lille finthakket fed hvidløg0,25 tsk finthakket mild rød chilipeber400 g wokstrimler af okseklump350 g broccoli i små buketter275 g bladselleri i mindre stykker1,5 dl grønsagsbouillon1 tsk groft saltfriskkværnet peber Peberrodsdressing1 dl Karolines Køkken® Cremefraiche 18%1 tsk fintrevet peberrod0,25 tsk groft saltfriskkværnet peber Tilbehør320 g parboiled ris, en blanding af løse og vilde ris
Nihundredeseksten:
En håndfuld friske spirer sætter prikken over i’et på fx en skål salat. Udbudet i de større butikker er ved at være stort, men du kan også dyrke dine egne spirer.
Spireguide i Karolines® Køkkenleksikon
2 supper fra Karolines Køkken®
Der findes i alt 4 supper fra Karolines Køkken®. Her er det en caribisk Kyllingesuppe og toscansk Tomatsuppe
Alle supper er helt fri for E-numre og konserveringsmidler, så spis dem med god samvittighed.
Se opskirfter med Arla Karolines Køkken® caribisk Kyllingesuppe
Opskrifter med Arla Karolines Køkken® toscansk Tomatsuppe.
Nye drikkeyoghurter
De nye Arla Harmonie® økologiske og nøglehuls-mærkede drikkeyoghurter har en fyldig og dejlig smag af frugt, selvom fedtindholdet er lavt. Fåes i to helt nye smags-oplevelser:
Ananas/hyldeblomst Planer og vaner
Når vi føler os presset for tid, så har vi ikke tid til at tænke over, hvad der er vigtigt for os. Vi glemmer, at vi selv har et ansvar for vores dårlige vaner, og dermed den manglende tid.
Klimamål 2020 på gården
- Fodersammensætning- Udnytte værdistoffer i gødningen- Biogasproduktion på affaldsstoffer
Læs mere om klimastrategien
Mad i pakker
Torsdag d. 14 februar - er det Valentinsdag.
Få gode ideer til en hyggelig Valentins aften med din eller dine kære.
Læse mere om Valentins dag