anmeldelse falsled kro Archives - Bergholts opskrifter
Tag: anmeldelse falsled kro
Falsled Kro — en uafhængig anmeldelse
Opdateret: Gensyn med Falsled Kro, 2011.
Introduktion til Falsled Kro
Falsled Kro, en gammel, kongelig priviligeret kro, blev købt af Grønlykkefamilien i 1970. I en tid, der var præget af klassekamp og marxistiske verdensbilleder, blev satsningen på det klassiske franske køkken i den grad en torn i øjet på mange danskere. At det skulle være nødvendigt at hente franske kokke til Danmark var uhørt, tendentiøst og prætentiøst. Forsiderne blev ryddet – men det handlede mest om priserne på retterne og i meget liden grad om den mad, der blev serveret.
Michel Michaud ansættes på Falsled Kro
Den første køkkenchef på Falsled Kro i Millinge på Sydfyn blev Michel Michaud, der årene igennem har repræsenteret et kompromisløst kulinarisk engagement. Michauds indsats blev belønnet med den prestigefyldte Kokkenes Kok-pris i 2005. Da beslutningen om at åbne Kong Hans bag Magasin blev taget, rykkede Michaud fra Falsled Kro til København – og en anden legendarisk skikkelse tog over, Jean Louis Liffroy, som d. 1. januar 2009 efter knap 40 år på posten som køkkenchef, hoteldirektør og medejer gik på pension.
Læs mere Falsled Kro — en uafhængig anmeldelse
Udgivet i juli 28, 2009 august 15, 2011 Forfatter adminKategorier anmeldelse af falsled kro, danske kroer, falsled, falsled kro 2009, falsled kro anmeldelse, fyn, gourmet, gourmetophold, grønlykke, jean louis lieffroy, løgismose, michel michaud, sydfynTags anmeldelse falsled kro, brandade, danske kroer, falsled, falsled kro, falsled kro 2009, foie gras, forår, fransk gourmet, fyn, gourmet, gourmetophold, grønlykke, grønlykkefamilein, jean louis lieffroy, kalvemørbrad, klassisk fransk køkken, kong hans, kro, løgismose, michel michaud, millinge, morkel, morkler, pighvar, rababer, rillettes, sydfyn, uafhængig anmeldelse falsled kro, volnay1 kommentar til Falsled Kro — en uafhængig anmeldelse