Quinoasalat - Meyers
Quinoa stammer fra Sydamerika og er blandt de råvarer, der er blevet udråbt til super foods i de senere år. Bag den betegnelse ligger et højt protein- og mineralindhold og en sund fedtsyreprofil. Quinoa har en lidt nøddeagtig smag, der er delikat i en fyldig og saftig vintersalat som den her.
Pluk bladene af timianen. Skær løgene med skal i kvarter, og vend dem med lidt olie, timianblade og salt i et ovnfast fad. Bag dem ved 135° i 40-45 minutter, til de er godt møre. Pil skallen af løgene, og sæt dem til side.
Du kan evt. udvande quinoaen i 50 minutter før kogning. Det fjerner den lidt sæbede smag, som nogle typer kan have. Kog quinoaen i ca. 20 minutter eller efter anvisningen på pakken. Si evt. overskydende vand fra, og lad quinoaen køle af til stuetemperatur.
Spis den som en enkel aftensmad med godt ristet eller grillet brød.
1 skal citron (usprøjtet)
Aftensmad Vintermad Efterårsmad Vegetar mad Sydamerikansk mad Laktosefri mad Glutenfri mad