Sprøde forårsruller - Opskrifter.dk
2 kvist Citrongræs
Finthakket forårsløg, friskrevet ingefær, finthakket galangarod, finthakket chili, finthakket citrongræs og finthakkede limeblade steges godt igennem i lidt olie på en stor pande. Derefter tilsættes fintrevet gulerod og rejerne, og steger med et minuts tid. Smag fyldet til.
Pisk ægget sammen i en skål.
Læg forårsrulledejen et lag ad gangen på et bræt, med et hjørne pegende ned mod dig selv. Læg ca. 2 spsk. fyld i en lille pølse 2-3 cm fra hjørnet, og rul til fyldet er dækket af dej hele vejen rundt. Pensl snipperne i siderne med æg, samt hjørnet der peger modsat dig selv. Fold snipperne ind over fyldet og rul forårsrullen færdig. Sørg for at det dej, der ligger og venter på at blive brugt, er tildækket så det ikke tørrer ud.
Kan du ikke finde forårsrulledejen i dit lokale supermarked, så kan du få frossen forårsrulledej i de fleste asiatiske butikker.
DejHvedemel og tempereret smør blandes sammen. I en skål piskes æg, sukker og vand sammen....