- Side 2 af 3 - Side 2 af 3
Kvinde – kend dit værd – og vær i det
Nyheder fra Sundhedspaletten
Dette mener Sundhedspalettens brugere.
Til august 18, 2017
I Om Sundhedspaletten
Personlige udtalelser:
“Jeg gik hos Gerda sidste vinter og forår. Det er det bedste der er sket, det at ændre livsstil fra at være in-aktiv til at være aktiv, og spise efter Gerdas vejledninger. Så rasler kiloene af og fedt bliver til muskler. Humøret og energien bliver også meget bedre af en bedre sundhed”
“Jeg fik øje på mig selv i en butiksrude i dag og havde lige et lille øjeblik med mig selv! Hende der, hun ser da meget godt ud. Hende kan jeg godt lide! Det er nye toner. Det var ikke sket, hvis ikke jeg var startet inde hos dig, Gerda !!”
Cathrine Lønholdt
“Gerda ved hvad hun taler om, og det giver lyst til forandring. Positiv, glad, lyttende, modig, humoristisk og fuld af liv”.
“I mine øjne er Gerda Bruhn unik i det at hun gør en forskel, lige meget hvad hun foretager dig. Gerrda var sundhedsplejerske til mit første barn med kolik og ingen har kunnet hamle op med hendes erfaring og råd som hun fik vidregivet uden at være belærende og bedre vidende. Vi venter vores 4 søn termin i mandags og vi snakker stadig om det hun lærte os. Tak fordi Gerda er som hun er – helt unik”.
Hilsen Maria Svendsen
“Jeg synes, Gerda Bruhn er autentisk, faglig integritet og hviler i sig selv. Det virker, som hun ved, hvad hun vil og hvordan hun vil det. Gerda har holdninger og meninger og åben om det. Hun er energisk, social og kreativ”.
Venlig hilsen Lone N Pedersen
“Jeg syntes Gerda Bruhn er unik, fordi jeg kender hende som sundhedsplejske, hvor hun var fantastisk til sit arbejde, og det der blev sagt, var det hun mente. Det var vi aldrig i tvivl om. Og at Gerda nu, som jeg oplever hende har utrolig gå på mod, og vil det hun vil og gør det så. Gerda Bruhn er et UNIK menneske som bare er skøn og kende”.
Lone B Sørensen
“Jeg har læst hvert ord du har skrevet og endda med stor interesse. Du har givet mig en viden om ting, som jeg aldrig har vidst før og bekræftet mig i ting, som jeg tidligere har tænkt, at det måske kunne være en mulighed.
Jeg fortryder ikke at jeg kontaktede dig.”
Mange venlige hilsner Peter H
“Institutions” udtalelser:
“Jeg har haft fornøjelsen at arrangere en foredragsaften med Gerda Bruhn og Marie Kraul. Der kom over 90 dagplejere og forældre, hvilket er over dobbelt så mange, som vi plejer at kunne samle. Gerda og Marie leverede masser af inspiration om børneopdragelse og stof til eftertanke. De er meget forskellige, men har tre ting til fælles: De er uhøjtidelige, lidt provokerende – og så tør de minde os om, at børneopdragelse mest af alt handler om sund fornuft. “
Kjeld Eskildsen leder af dagplejeområdet Thisted kommune
“Der er god dialog mellem Gerda og deltagerne. Gerda gør foredraget levende, da hun inddrager sig selv og sin familie. Gerda har meget i sin rygsæk, som gør foredraget spændende.”
Med venlig hilsen Iben Pedersen Pædagogisk sektorformand
God oplægsform med tilhørende dialog
Godt dagligdags sprog som alle kunne forstå uden for mange svære teoretiske vinkler.
Det var genkendeligt for forældrene, og de blev ramt på den positive måde, så det gav stof til eftertanke.
Der var god kontakt med publikum med det samme, folk turde komme på banen.
I er begge meget favnende både i forhold til mig som arrangør og for forældre og personale
Dejligt med praksiseksempler fra hverdagen, det gør oplægget nærværende
I har en meget smittende dialogform lidt ping/pong med hinanden, og jeg kunne godt lide, at bag humoren var der altså alvor: som tag nu det ansvar på jer.
Vi kunne have brugt meget mere tid, men den ligger ikke hos jer, er helt sikker på, at vi vender tilbage til jer igen ved lejlighed.
Vh Områdeleder Søs Bach Dagtilbud.
“Undervisnings” udtalelse:
“Jeg synes virkelig, at du forstår at gøre dit materiale spændende, man får lyst til at lytte til dig og du giver mig lyst til at ville vide og høre mere! Jeg stoler på dig, og tror på det du siger, og jeg gør faktisk også nogle af de ting om, som du mener, er forkert fordi du snakker på sådan en måde og med en vis erfaring, der får mig til at tro på det, du siger er rigtig!
Igennem det forløb vi har haft med dig, har jeg lært nye ting om mig selv. Jeg har fået forståelse for, at det ikke altid er det nemmeste der er det mest rigtige at gøre! Jeg ved godt, at det er nemmere at lade være med at spise morgenmad, men fordi du fortalte hvor vigtigt det var for ens blødsukker, at få mad i løbet af dagen, spiser jeg nu morgenmad og flere mellem måltider!
– Du er spænede og livagtig at hører på. Du ramte virkelig mig og jeg må sige, det har været livsvæggene at have dig, og du har fået mig til at tænke over en masse ting!”
“Tak for et godt kursus!
Jeg opnåede et ønskeligt og forholdsvis stort vægttab – også lidt større, end jeg havde turdet håbe, – fordi jeg fik en forståelse for, hvordan krop og kost egentlig hænger sammen.
Og så tror jeg, at det at grine sammen slanker i sig selv.
(anonym xx)
Til februar 04, 2017
I Sundhed og foredrag
“Godt brugt – men stadig brugbar”
Humoristisk og fagligt foredrag omkring omkring den “mere modne ungdom”
Et foredrag der henvender sig til personer i alle aldersgrupper, men især personer fra 50 år og ældre vil måske kunne identificere sig med de fleste emner. Foredraget henvender sig både til mænd og kvinder, for hvem siger, at det kun er kvinder der kommer i overgangsalderen?
Vi kan ikke løbe fra alderen, selv om vi i sindet stadig befinder os på pubertetstadiet, eller lige derover. Vi tror (os over 50 år) at vi er meget yngre end vore forældre var i samme alder, vore børn må da anse os som nærmest jævnaldrende, og vi vil da også gerne give udtryk for at kunne overkomme (næsten) det samme som da vi var 30 år – MEN!!
Fokuserer vi på:
Slappe bryster, rynket hud – både her og der, tørre slimhinder, nedsat muskelkraft og sexlyst, måske lidt for mange bekymringer og dalende selvværd?
Tid til fordybelse uden permanent børnepasning, mulighed for at snue lidt længere, ingen stress på arbejdsmarkedet, billigere indgangs biletter, mindre præstationsforventninger osv.? – Ja der er både fordele og ulemper ved at være så heldig, at have levet så længe.
Prøv lige at se denne sigende sangvideo
Dette humoristiske, men absolut også meget faglige foredrag, handler om livsglæde og realiteter. Jeg vil komme ind omkring emner lige fra ”mormorarme”, mænd og slappe muskler til knogleskørhed og vitaminbehov. Ergo foredraget kommer ”hele vejen rundt om – og i DIG”!
Altså vil du/I have et fagligt, humoristisk og interessant foredrag, hvor du både får rørt hjernen og lattermusklerne, så er dette foredrag lige det der skal til.
Ring gerne og hør mere på 3124004 eller mail på gb@sundhedspaletten.dk
Remas personale i Thisted til foredrag om arbejdsglæde
Til marts 31, 2016
Arbejdsglæde, kan man aldrig få for meget af!
Remas personale i Thisted til foredraget “Smil – du skal på arbejde”. Et af punkterne i deres årlige personalemøde var arbejdsglæde.
Har du og dit firma lyst til at høre et spændende, humoristisk og iderig foredrag omkring livs og arbejdsglæde, så kontakt mig meget gerne enten på mail gb@sundhedspaletten.dk eller tlf. 31240074
Marinader til grill
Til august 12, 2017
Marinader til kød, fisk og fjerkræ er godt – vil du have opskrifter så læs mere herunder
Til oktober 11, 2017
I Til dig
Æblekage med Stevia
3,6 dl mel
1,5 tsk natron
½ tsk revet muskat
10 mål steviosid pulver (~85g sukker)
2,4 dl revet squash eller æble
0,6 dl olie
1,2 dl hakkede valnødder
Fremgangsmåde: Bland alle de tørre ingredienser undtagen valnødder i en skål grundigt, af hensyn til steviaen. I en anden skål blandes squash/æble, olie, æg og citronsaft. Hæld de tørre ingredienser op til de våde og rør indtil det er blandet. Rør valnødderne i. Hæld dejen i en smurt rugbrødsform på ca. 20 x 10 x 5 cm. Bages ved 180 grader i 55-60 minutter eller til en stikprøver kommer ud ren. Lad køle i formen i 10 min. før kagen vendes ud for at køle helt af.
Lakridskagen – også til diabetikere
kan i første omgang godt virke lidt tør, men den dejlige lakridssmag holder sig dejlig længe i smagen
Ved 20 stk.: Energi 450 kJ, Kulhydrat 14 g, heraf tilsat sukker 5 g, Fedt 4 g
2 dl mælk med højst 0,7 % fedt
100 g hvid hvedemel (ca. 1½ dl)
2 spsk. Lakridspulver (gerne 2,5 spsk!)
sødemiddel svarende til 150 g sukker f.eks. 15 g Hermesetas SteviaSweet Drys-let (Kan godt reduceres til 12 gram.) Hermesetas Stevia sweet er MEGET let. 1 tsk. svarer til 0,5 gram så portionen kræver oprindeligt 30 tsk.
Pisk æg og sukker luftigt.
Hæld margarine og mælk i, mens du pisker.
Bland mel, lakridspulver, sødemiddel og bagepulver sammen, og hæld det i.
Bag kagen ved 200° C i ca. 25 min på næstnederste ovnrille.
Rør flormelis og citronsaft sammen. (Kan dog udelades)
Smør det i et tyndt lag på den afkølede kage.
Lakridskage uden glasur kan fryses.
Lige når du får kagen i munden kan du ikke smage lakridsen, men det kommer, og gir en rigtig dejlig lang eftersmag UHMMMMMMM
Opskriften er udarbejdet af diabetesforening
Iskaffe med stevia
10 kopper:
Bland appelsinskal i den varme espresso. Lad afkøle til stuetemperatur og si appelsinskal fra. Rør stevia i, hæld mælk i, og sæt i køleskab.
Ved servering ploppes en dut fløde/soyaskum i hver kop, og der drysses med revet muskatnød, kakao eller kanel.
18 dl koldt vand
1 teske revet appelsinskal
3,6 dl espresso
7,2 dl (soya)mælk
6 mål steviosid pulver (svarer til 50g sukker)
Brownies med stevia
1,67 dl mel
2 æggehvider af store æg
1,25 dl skummetmælk/soya
1,25 dl usaltet smør
0,9 g steviosid pulver (svarende til 250g sukker)
Fremgangsmåde: Varm ovnen op til 180 grader. Smør en 20 x 20 cm bageform.
Si mel, kakao, bagepulver og salt sammen.
Pisk æggehviderne let stive, og sæt dem til side. Varm mælken.
Med elektrisk mixer blandes smør, hele æg, æggehvider, stevia, vanille og mælk. Tilsæt de tørre ingredienser og bland godt. Hæld i formen og bag kagen i ca. 15 minutter.
Choko/lakridsmandler
De her mandler er nogle små banditter. For hvis man ikke passer på, kan man hurtig have spist dem alle. De spises bedst langt væk fra hvidt tøj og en hvid sofa – især hvis det er børnefingre der skal spise dem.
50 gram kokosolie ( behøves ikke)
1/3 tsk stevia
1 spsk lakridsrodspulver til drys
Fremgangsmåde: Rist mandlerne på panden i 6 min. Smelt herefter kokosolien på panden, hæld det op i en skål, og rør det sammen med de øvrige ingredienser på nær lakridsrodspulveret. Hæld chokoladeblandingen ud over mandlerne, og stil det et køligt sted. Hver 5. min røres rundt i blandingen og til sidst skal der røres næsten hvert minut. Når blandingen begynder at blive kold, vil den hænge ved mandlerne, og du kan drysse med lakridspulver.
“Fudget” brunkage
Kan du lide fudge og andre tunge, svampede kager, så vil denne kage være et hit. Kagen indeholder avocado, som er rig på E-vitamin, der holder huden ung.
1 – 1½ tsk stevia
1 tsk fiber (kan udelades)
½ vanilie stang
1 ¼ dl olivenolie
50 gram god mørk kakaopulver
40 gram fuldkornshvedemel
40 gram hakkede valnødder
Pisk æggene sammen med stevia, fiber og vanilje. Mos banan og avocado og hæld det sammen med æggemassen. Tilsæt olivenolie og græsk yoghurt og kom herefter resten af ingredienserne i massen. Pisk det hele sammen og put det i en lille bradepande.
Bages ved 175 grader i 20-25 min.
Søde kiks i to trøjer:
Du kan vælge enten at lave en vanilje/tranebær-variation eller lave en choko/appelsin-variation. Du kan også lave halv/halv.
130 g hørfrø
100 g ristede sesamfrø
Til vanilje/tranebær-kiks:
30 g hakkede tranebær
Til choko/appelsin-kiks:
3 spsk. kakao pulver
½ tsk stevia ekstra
Skræl fra ½ øko appelsin
Bland alle ingredienserne sammen, lad det stå og trække 20 min. og fordel det ud på en bageplade i ca 0,5 cm tykkelse eller tyndere. Skal bages ved 125 grader i max 2 ½ time (tiden kommer an på hvor tykke du laver dem). De skal være helt sprøde, når du tager dem ud, og du kan med fordel åbne ovnlågen hver 15. minut for at lukke damp ud. Kan spises som de er, med lidt smør eller nøddesmør imellem eller med en banan skåret i skiver på.
Valgfri frugt
Evt. kanel til drys
Bland alle ingredienserne sammen på nær frugten – den skæres i skiver eller i både. Dyp frugt ned i blandingen og nyd hver en mundfuld.
Sød, sommerlig citrusdrik
Saft og skal fra 1 øko citron
Saft og skal fra 2 øko lime
Saft og skal fra 1 øko grapefrugt
0,7 l vand/danskvand
Bland alle ingredienserne sammen i en kande, lad det trække i mindst 1 time, og nyd drikken iskold
Rødkålssalat a la Waldorff: (4 personer)
1 klase vindruer
40 g valnødder eller 100 g. friske figner
1 spsk. Lys eddike
Snit rødkålen meget fint i små måner. Del vindruerne i 2 og tag stenene ud. Skær appelsinerne og blegselleri i små stykker, og hak valnødderne groft.
Bland marinaden sammen
Skær æblerne i små tern og bland alle ingredienserne sammen i marinaden
Ris a la mande med kirsebærsovs (9 personer)
Lav risengrød af: 1,5 dl grødris
7,5 dl skummetmælk
Bring ris og vand i kog og lad det koge et par minutter
Tilsæt mælken og lad det hele koge under omrøring
Skru ned på laveste blus og lad det koge ca 50 min. under låg. Rør af og til i gryden.
Lad grøden blive kold.
Risengrøden bruges til at lave ris a la manden af
Korn fra 1 stang vanilie
1,5 dl creme fine til piskning 19 %
Bland det kolde risengrød med kornene fra vaniliestangen og sukker
Afskal mandlerne i kogende vand og hak dem groft
Pisk creme fine til skum og vend det i grøden sammen med de hakkede mandler
Kirsebærsouse
2 glas færdiglavede kirsebær (560 g)
0,4 dl. Vand
Kog kirsebær og saft op i en gryde
Opløs majsstivelsen i koldt vand
Majsstivelsen tilsættes og koger langsomt op
Klejner (20 – 30 stk)
1 spsk. flydende fedtstof
½ dl skummet eller minimælk
Kogning: ½ l rapsolie
Drys: flormelis.
Bland alle ingredienserne sammen og ælt dejen til den er glat og smidig
Rul ud på bordet ca 30×30 cm og skær 6 strimler. Form klejnerne og varm olien i en gryde
5 – 6 klejner af gangen kan koges
Lad dem herefter dryppe af på et stykke køkkenrulle.
Drys med flormelis
Æbleskiver (25 stk.)
Flydende fedtstof til bagningen
Tilbehør: syltetøj og flormelis
Bland mel med natron, sukker og kardemomme
Rør de øvrige ingredienser i
Pensl æbleskivepanden med fedtstof
Bag æbleskiverne – vær opmærksom på at dejen er meget tyk
Sørg for at dejen er blevet brun før du vender den 1/3 rundt – så den bliver bagt ad 3 omgange.
Fedtfrie pebernødder
250 g thesukker
1.tsk. kardemomme
Alt æltes sammen og bages ved ca. 200 grader til de er gyldne
Russisk sildesalat ( 6 personer)
150 g syltede rødbeder
200 g marinerede sild (uden lage)
1 dl fromage frais
1 spsk let mayonnaise
Pynt: Hakkede hårdkogte æg og karsed
Tilbehør: rygbrød i tykke skiver.
Skær kartofler, rødbede og sild i små tern.
Bland fromage frais og letmayonnaisen og smag til med salt og peber.
Anret og pynt.
Gennemgående for disse opskrifter:
De er hurtige at lave
De er nemme at lave
og de smager godt
Pandekager med oksekød, spinat og champignon (4 personer)
150 g (gerne frossen) spinat
1 ”klump” mozzarella ost
Lidt olie /Becel til stegning
4 store usødede pandekager eller tortillas (grove mexicanske pandekager kan købes eks i Rema, brugsen osv. Du kan også bage dem selv – hvis du har tid)
Brun hakket oksekød, løg og knust hvidløg i lidt Olie / Becel.
Tilsæt champignon i skiver og steg til de er møre.
Kom spinaten ved og steg til væden er fordampet (gem lidt spinat til pynt).
Smag til med salt og peber og bland kødet med mozzarella skåret i små stykker.
Fordel kødet i de lune pandekager.
Drys med resten af osten og gratiner pandekagerne i ovnen ved 225˚C i ca. 6 min. (Osten skal være gylden). Pynt med lidt spinat og server straks.
Wok m. oksekød, og friske grønsager (4 personer)
400 g oksekød i wokstrimler
½ tsk chilisauce
1 -2 spsk soja
8 små gulerødder
lidt olie / becel
1 bakke ærtespirer eller bønnespirer
soja og sød chilisauce
Vend kødet i en blanding af sesamolie, ingefær, chilisauce og soja og lad det trække mens grøntsagerne gøres klar.
Halver gulerødderne på langs og snit dem skråt.
Snit forårsløgene og halver sukkerærterne på langs.
Lynsteg kødet 2-3 min. i olien /Becellen og læg det til side.
Lynsteg gulerødderne 2 min., kom forårsløg og ærter ved og lynsteg endnu 2 min.
Kom kødet tilbage i wokken og lynsteg et kort øjeblik.
Smag til med ekstra soja. Server med ris eller nudler, soya og sød chilisauce.
Chili con carne (4 personer)
2 dåser hakkede tomater (gerne med chili)
2 dåser kidneybønner i saltlage (eller kikærter fra dåse)
Frisk tomatsalsa
3 store røde tomater
1-2 røde chilier uden kerner
1 lille hakket rødløg
1/2 bdt. frisk koriander
Tilbehør: cremefraiche eller fromage fraiche
Halver tomaterne og fjern kernerne.
Skær tomaterne og agurken i små tern og bland med finthakket chili, rødløg og hakket koriander.
Smag salsaen til med salt og peber.
Brun kødet i en gryde og krydr med knust hvidløg og spidskommen.
Kom tomaterne ved og lad det simre 5 min.
Hæld lagen fra kidneybønnerne (eller kikærterne) og skyl dem i koldt vand.
Kom dem ved kødet og kog endnu 2-3 min.
Server chili con carne med salsa og cremefraiche på toppen.
Madpandekager med fyld (4 personer)
Ingredienser: Pandekager:
½ dl olie / oliemargarine
300g kylling i strimler (kan evt. købes færdigkogte i strimler)
100g bønnespirer eller ærter
1 spsk. citron
Kryddergrønt fx persille, basilikum eller citronmelisse
1) Tilberedning af pandekagerne: Bland mel og salt. Tilsæt mælk, æg og fedtstof. Pisk dejen godt sammen.
2) Dryp lidt Olie / oliemargarine på en varm pande og bag pandekagerne til de er brune og sprøde.
3) Hold pandekagerne varme under alufolie.
4) Tilberedning af fyld: Skær bacon i strimler og steg det sprødt på en tør pande.
5) Steg kyllingestrimlerne – eller bare put dem i
6) Skær tomat og avocado i tern og bland det i en skål sammen med bønnespirer og citron.
7) Drys kyllingestrimlerne med lidt salt, peber og paprika og bland det i skålen sammen med bacon.
Tips: Varier fyldet efter sæsonen eller hvad du har af grønsager. Madpandekagerne er fryseegnede.
Pasta med grøntsager (4 personer)
300-400g båndpasta el. spaghetti
Letsaltet vand
1 dl creme fraiche 18% (eller 9%)
3 spsk revet parmesan ost
Til grøntsager:
1 mellemstor squash
1-2 rød peberfrugter
100-200g majskerner
25g Olie /oliemargarine
1) Flæk squashen på langs og skær den i skiver på tværs.
2) Rens peberfrugt og skær i 1 cm tern.
3) Brun olie/oliemargarine på en pande, tilsæt peberfrugt og squash og rist det ved høj varme under omrøring. Når grøntsagerne begynder at tage farve tilsættes majs. Forsæt stegning et par min. og smag til med salt og peber.
4) Kog pastaen efter anvisning på pakken. Dryp af og kom den tilbage i gryden.
5) Pisk creme fraiche, parmesan og vand sammen i en skål og rør blandingen i pastaen.
6) Sæt gryden tilbage på varmen og lad blandingen smelte ud i pastaen.
7) Tilsæt de ristede grøntsager og rør rundt. Hæld retten i en skål og pynt med purløg.
Tips: Retten kan serveres med 150g røget skinke eller kalkun eller en rest kogt fisk.
Pasta med kylling, squash, ærter og pesto (4 personer)
Olie/oliemargarine
500 g frisk båndpasta
1-2 spsk grøn pesto
Parmesan i flager
FREMGANGSMADE
Skær kyllingefileterne i tern.
Del squash i tre på langs og skær delene i skiver.
Halver sukkerærterne på langs.
Kog pastaen langsomt.
Brun kyllingestykkerne i olie / oliemargarine ved god varme 2-3 min.
Tilsæt squash og steg endnu et par minutter.
Kom fløde, sukkerærter, ærter og pesto ved og kog 1-2 min.
Smag til med salt og peber og bland med friskkogt pasta .
Drys med parmesan samt basilikum og server straks.
Hjemmelavet pizza med lufttørret skinke
130 gram lufttørret skinke i skiver
4-6 store friske tomater
frisk basilkum
2 poser mozzarella ost
Hak tomaterne fint og bland med knust hvidløg og hakket basilikum.
Tilsæt lidt salt og peber.
Dette fordeles ud på pizzadejen.
Skær mozarrella osten i skiver og læg ost og skinke ud på pizzabunden.
Bag herefter pizzaen i 8-10 minutter på 250 grader til den er gylden.
Denne opskrift har nok til pizzafyld til to pizzabunde. Den er fryseegnet, så du kan have nem mad til en anden dag!
Broccolisauce til pasta (4 personer)
150 g bacon i tynde skiver
400 g pasta fx spaghetti
600 g broccoli i små buketter og stokken i tynde skiver
½ liter Mornaysauce 5%
1spsk. hakkede friske korianderblade
Læg baconskiverne i en kold pande. Steg dem først 2 min. ved kraftig varme og derefter ved ved jævn varme til de er sprøde. Lad baconen dryppe af på fedtsugende papir og del den i små stykker.
Kog imens pastaen.
Pastaen skal være mør, men ikke blød.
Broccolisauce: Kom broccoli og ostesauce i en tykbundet gryde.
Bring saucen i kog og kog den ved svag varme i ca. 5 min. Rør af og til.
Tilsæt koriander og peber og smag til.
Ved serveringen: Lad pastaen dryppe af i en sigte. Anret pasta og broccolisauce lagvis i en stor, varm skål og drys med bacon. Server straks.
Rullekebab (4 personer)
3 dl syrnet naturel 0,5%, fx A38
1 lille knust fed hvidløg
ca. 150 g snack soltørret tomat
400 g wokstrimler af okseklump
6 tyrkiske fladbrød (ca. 500 g)
1 liter fint strimlet icebergsalat (ca. 175 g)
250 cherrytomater i kvarte
1 squash i lange tynde strimler (ca. 250 g)
Laves I wok .Tilberedningstid: 30 min
Dressing: Vend det syrnede produkt, hvidløg, 1 spsk olie fra osten, salt og peber sammen. Hæld osten i en sigte og lad olien dryppe af – gem olien. Kom ost og soltørrede tomater i dressingen og mos osten let med en gaffel.
Lad 1 tsk. olie fra osten blive varm i en pande. Steg wokstrimlerne ved kraftig varme i ca. 3 min. – rør af og til. Tag kødet op og hold det varmt. Drys alt kødet med salt og peber.
Grill brødene øverst i ovnen, så de bliver bløde.
Smør de 6 fladbrød med dressing og fordel salat, tomater, squash og det stegte kød på brødene. Buk et lille stykke af brødet op som bund og rul brødet tæt om fyldet. Kom et stykke smørrebrødspapir om den nederste halvdel af rullekebaben – så man kan “gnave” af den. Spis med det samme
Lækker og lynhurtig wokret m. ovn tomater og kylling
To pk. kinesiske nudler á 250 g.
1 dl. mild soja (måske lige i overkanten!)
olie til svitsning.
1-2 pk. frosne kyllinge schnitzler.
Skær alle grønsager i tynde strimler
Giv nudlerne et lynopkog i kogende vand i ca. 2 min. og lad dem dryppe godt af i en si.
læg de frosne kyllingesnitzler på en bageplade med bagepapir og sæt dem i ovnen efter anvisninger på posen.
Skyl og halver tomater, læg dem i en ovnfast fad og drys med salt og krydderier.
Lynsteg grønsagerne i wokken med en anelse olie. Tilsæt nudlerne og vend dem med grønsagerne. Tilsæt lidt soja.
Pasta med kylling (2 personer)
fuldkorns pastaskruer efter behov
1 pakke bacon i skiver eller tern
1 kyllingefilét – evt færdigstegt
2 – 3 dl cremefraiche
2 – 3 tsk karry
½ – 1 tsk sukker
1 spsk skalotteløg, hakket (almindeligt løg kan også sagtens bruges)
evt lidt hakkede friske urter
Steg kyllingefileten i ovnen ved 200 grader i 20 – 25 minutter eller efter anvisningen på pakken. Når den er stegt færdig skæres den i mindre stykker.
Mens kyllingefileten er i ovnen, koges den ønskede mængde pasta (også efter anvisningen på pakken) i vand tilsat en smule salt.
Bland cremefraiche, skalotteløg, karry, sukker, salt og peber og smag til. Vend det i pastaen sammen med den revne gulerod og lad det køle lidt af.
Steg baconen sprødt på en pande, lad det dryppe af på noget køkkenrulle og del så i mindre stykker.
Fordel lidt salat i bunden af en skål, læg pastaen ovenpå og fordel herefter kylling, bacon og eventuelt lidt friske hakkede urter på toppen.
Ufoer (8 stk.)
25 g. margarine (20 ml. rapsolie)
2 dl. Skummetmælk
1 dl cultura eller andet surmælksprodukt
100 g (2 dl) havreklid
200 g. hakket magert oksekød
½ cougette / squash
½ – 1 tsk. paprika
½ tsk salt og peber
150 g revet magert ost
Margarinen smeltes og kommes i en skål.
Mælk og cultura tilsættes og gæren udrøres heri.
Salt, havreklid og hvedemel tilsættes.
Dejen æltes smidig og stilles til hævning et lunt sted, mens fyldet laves.
Kødet svitses på en tør pande og løg hakkes og svitses med.
Cougetten /squashen skæres i små tern og svitses med.
Tomater skæres i små stykker og svitses med.
Tomatkoncentrat, paprika, oregano, salt og peber tilsættes.
Snurrer sammen i ca. 5 min.
Dejen lægges på et meldrysset bord og deles i 16 stk som rulles ud i runde plader med en diameter på ca. 10 cm.
Halvdelen af osten fordeles på de 8 stk.
Fyldet fordeles over osten.
Kanterne pensles med æg og resten af dejpladerne lægges over fyldet.
Kanterne trykkes med en gaffel ½ cm ind.
Ufoerne pensles med æg og bager ca. 25 min ved 200 grader i midten af ovnen.
2 tsk. margarine.
200 g hakket oksekød.
4 porrer.
1 dåse flåede tomater.
50 g grødris.
2 tsk salt.
1 tsk peber.
1 l kogende vand.
Citron i både.
Gulerødderne skrælles og skæres i skiver. Porrene skylles godt og skæres i skiver. De flåede tomater skæres i mindre stykker.
Margarinen smeltes og kødet brunes heri. Derefter tilsættes de istandgjorte grøntsager og krydderierne og det hele brunes godt.
Sidst tilsættes vand og ris, hvorefter suppen koger under låg i 25 min.
Til suppen serveres brød og citronbåde (kan udelades). Retten kan fryses og genopvarmes.
Lasagne grøn og grov
400 g oksefars 3-6 %
120 g fuldkornslasagne
150 fedtfattig reven ost
3 spsk. Majsstivelse
1 tsk. reven muskatnød
100 g rå porre
200 g frossen hakket spinat
100 g pastinak / persillerod / selleri
Pil og hak løg og hvidløg fint. Rens porrer og snit dem fint
Skræl gulerod og selleri og riv det på et råkostjern eller i en foodprossor
Tø spinaten op i en gryde
Svits løg og hvidløg i en gryde og tilsæt hakket oksekød
Når kødet er brunet tilsættes flåede tomater, spinat, gulerøddr, selleri og porre
Lad kødsovsen simre under låg i 20 min.
I en anden gryde opvarmes skummetmælken med majsstivelse til en jævning
Reven ost og muskatnød tilsættes – ostesousen smages til
I et ildfast fad lægges lagvis kødsovs, lasagneplader og ostesovs
Slut af med ostesovs
Lasagnen bages i ovnen ved 200 grader i ca. 30 min – til lasagnen er gylden.
300 g spidskål eller hvidkål
Dressing: 200 g græsk yoghurt 1 %
Snit kålen fint. Riv gulerod og æbler groft. Vend kålen med gulerødder og æbler.
Rør dressingsingredienserne sammen og vendes sammen med grønsagerne.
400g kyllingefilet
2 tsk raps- eller olivenolie
3 tsk rød karrypasta
6 dl grønsags- eller kyllingebouillon
1dåse kokosmælk light 6 %
3 tsk majsstivelse
1 moden mangofrugt
Tilbehør: ½ dl rå ris, 40 g, 1 skive groft hvedebrød, 50 g pr. person
Skær kyllingefileterne i mindre stykker. Opvarm olien i en gryde og tilsæt karrypasta. Brun kyllingekødet sammen med finthakket hvidløg og chili. Krydr med salt og peber. Skær peberfrugt og gulerødder i tern og kom det ned til kødet. Tilsæt bouillon og kokosmælk. Lad suppen simre i 10-15 min. Rør majsstivelse ud i koldt vand og kom det i suppen. Giv suppen et kort opkog og tilsæt mango i tern. Smag suppen til med salt, peber og eventuelt mere karrypasta. Servér suppen med kogte ris og brød. Kan ikke fryses.
Kartoffel/porre/artiskoksuppe – 4 personer
1 tsk. god mild karry
2 fed hvidløg, grofthakkede
750 g jordskokker, skrællede og grofthakkede (får suppen til at smage en anelse sød – hvis du ikke har prøvet denne grønsag før, så gør dig selv en tjeneste og gør det nu) eller porrer
250 g kartofler, skrællede og grofthakkede
1 æble, skrællet og grofthakket
Et par kviste timian, persille og laurbærblade (skal fjernes efter kogning, så bind dem sammen, så er de nemmere at fjerne)
1-1½ l koldt vand
1 dl fløde 13 % (kan nemt udelades, hvis du vil spare på kalorierne. Kan også erstattes af 2 % græsk yougurt, men så skal surmælksproduktet tilsættes efter det har kogt!!)
Svits karry og hvidløg i smør i en stor tykbundet gryde.
Tilsæt skalotteløg, og lad dem blive møre og blanke.
Tilsæt jordskokker, og rør grundigt rundt i 4-5 minutter.
Bland kartoflerne i, herpå æbler og lidt salt.
Tilsæt krydderbundt, og dæk med vand. Lad suppen simre under låg til grønsagerne er møre.
Fjern krydderurte-bundet, og blend suppen med en stavblender.
Tilsæt evt. fløde/surmælksprodukt, og smag til med salt og peber.
Vil du være ”rigtig god” ved dig selv kan du riste en pakke kalkunbacon på panden (gerne uden fedtstof), skære det i strimler og tilsætte til suppen.
Hvidkål og gulerødder i wok
1/2 hvidkål skåret i TYNDE strimler
5-6 gulerødder skrællet og revet på rivejern
1 løg eller 2 porrer.
20 ml flydende fedtstof.
ca. 400 g magert oksefars
Svits karry i fedtstof
Brun løg/porrer og fars i dette
fjern fars og løg fra wokken og svits hurtigt hvidkålen i en anelse fedtstof
Tilsæt 1.5 – 2 dl vand og lad kålen koge i ca 15 minutter
Herefter tilsættes gulerødderne og farsen og det hele koger sammen de sidste 5 minutter
retten skal IKKE være som suppe, væsken skal altså næsten fordampe.
Kan serveres med et groft stykke flutes
Smager himmelsk og kan sagtens opvarmes næste dag
og en lille variation af denne herunder
Gisou – en hurtig, billig, sund og fedtfattig hovedret
200 g. ukogte ris
600 gram 3-6 % oksefars
100 gram hakket løg
400 gram gulerødder i skiver
600 gram finthakket hvidkål
200 gram rød peberfrugt fintsnittet
Evt. lidt chili og / eller paprika (afh. om du kan lide det lidt stærkt!)
Løgene koges ”klare” i bouillonen. Tilsæt kød, ris og krydderier og til sidst kommes gulerødder, hvidkål og til allersidst peberfrugten i. Retten koger under låg i ca. 45 minutter – kålen og gulerødderne skal være møre!
Det er ikke nødvendigt med tilbehør, men har du lyst vil et stykke grov flutes ikke være dårligt.
800 gram blomkål
500 g. flæskefars (3-6% fedt)
150 g. hvedemel (eller 50 g. hvid hvede og 100 g. hvedemel)
2 ½ dl. Skummetmælk
En anelse olie til smøring af fadet
Blomkålen rengøres, deles i små buketter og koges i let saltet vand i 2-3 min.
Tages op og afdryppes.
Rør det hakkede kød med mel, mælk, løg, æg og krydderier.
Vend forsigtig blomkålsbuketterne i uden at mase dem.
Læg blandingen i en smurt ovnfast fad og stil den i ovnen midti ved 200 grader i ca. 35-40 minutter.
Server med kogte kartofler og / eller tomatsalat.
Lækker squash ovn-ret
Hurtig at lave, sund og rigtig god. Kan mætte 4 personer
500 gram squash
500 g hakket oksefars (3 – 6 % fedt)
200 gram champignon (kan evt. udelades)
Lidt fedtstof til stegning (evt. oliemargarine)
500 gram friske eller flåede tomater
Ca. 200 gram revet ost (fedtfattigt!)
Skær squashen i ca. 1 cm tykke skiver. Vend skiverne i mel tilsat lidt salt og steg dem let på panden.
Brun oksekød og champignon let. Undgå gerne for meget salt/peber.
Pil og hak løget, skold tomaterne (hvis de er friske). Dåsetomater er klar til brug.
Kom løg og tomater i en gryde og lad det koge op til en ensartet masse –(max 5 min)
Læg squashen i bunden af et ildfast fad og hæld resten ovenpå – som du synes det passer bedst. Allersidst drysses osten over og retten sættes i ovnen på 190 grader i ca. 30. minutter.
Det er en god ide at servere en god portion salat til – hvad du har, men eks.: iceberg salat, friske asparges, radiser, æbler og avokado, og evt. et stykke groft brød.
Millionbøf med rodfrugter
150 g oksefars /3-6 %)
100 g pastinak
100 g. selleri
100 g. broccoli
1 lille tsk. stødt paprika
Salt efter ehov
Oksefarsen svitses i olien
Løget pilles, findeles og svitses med
Rodfrugterne skrælles og skæres i små tern og svitses også med i få minutter (Undtagen broccolien og kartoflerne der koges ved siden af)
Vand, sojasauce og krydderrierne tilsættes og det hele koger i ca 15 min.
Kan evt. jævnes med en melblanding.
Magre flødekartofler
Efter opfordring er her opskriften på magre “flødekartofler”, der er uhyrlig lette at lave.
Ca. 1,5 kg. kartofler skrælles og skæres i skiver og forkoges i ca. 10 min.
I en gryde hældes ca. 1 l skummetmælk (måske mindre afhængig af hvor meget “dyppelse” du ønsker) og koges sammen med:
ca. 2 spsk. maizenamel
ca 1/2 tsk peber
ca. 1 tsk. reven muskatnød.
når “fløden” har kogt hældes det over de forkogte kartofler i en bradepande
I “luksusudgaven kan du drysse et par (små) håndfulde mager revet ost ovenpå.
Sættes i ovnen på ca. 180 grader i ca 20 – 30 minutter.
Det smager rigtig godt, og du mangler slet ikke den “røde mælk”!!
Lakse/rejesuppe til 4 personer
Tilberedningstid: ca. 30 minutter. Kan ikke fryses.
1spsk raps- eller olivenolie
1½l grønsagsbouillon
1tsk gurkemeje
1spsk hvedemel
3spsk creme fraiche 18 %
500g laksefilet
2spsk frisk timian
Tilbehør: 1 skive groft brød, 50 g, pr person
Skær løg, gulerødder og fennikel i tern. Skær porrer i skiver. Opvarm olien i en gryde og svits løg, gulerødder og fennikel uden det tager farve. Tilsæt bouillon, gurkemeje, salt og peber. Lad suppen koge ca. 10 min. Rør melet ud i lidt vand. Rør meljævningen ud i creme fraichen og kom blandingen i suppen. Skær laksefileten i tern og kom dem i suppen sammen med porreskiver. Lad suppen simre ca. 5 minutter ved svag varme og tilsæt derefter timian og rejer. Varm suppen igennem. Servér groft brød til suppen.
Tip: Fedtenergiprocenten i opskriften er højere end Hjerteforeningen generelt anbefaler, men fedtsyrerne er af den gode hjertevenlige slags, så nyd suppen med god samvittighed. Laksen kan erstattes med mager fast fisk som fx havkat eller torsk, hvilket vil betyde en lavere fedtenergiprocent
Der bliver ca. 200 g grønsager pr. person
Hvis du vil tabe dig: Spis 1 portion med 25 g groft brød.
Kager med almindelig sukker
50 g hvid hvede
50 g stevia sødemiddel
Fremgangsmåde: Skræl og findel æblerne. Pisk æg, sukker og stevia og put resten i. Bag ved 175 grader i ca 50 minutter
Kan serveres med fedtfattig surmælksprodukt med indmaden fra en vaniliestang.
den smager bare dejlig.
Sundhedspalettens sundere boller
1 liter skummetmælk
2 strøgne tsk. salt
1 ½ spsk. sukker
275 g groft rugmel
½ dl Chia frø (kan udelades, men er hammer sunde)
250 g hvid hvede
Lun mælk og rapsolie i mikroovnen – ca. 3 minutter
Tilsæt gær, salt, sukker og æg
Bland de øvrige ingredienser i
Lad dejen hæve ca. 30 minutter
Form bollerne – der bliver ca. 40 stk.
Sæt dem i ovnen på ca. 210 grader – lad dem gerne være inde mens ovnen varmes op. Bages i ca. 12 min ved en i forvejen varm ovn)
Det var såmænd det. I forhold til ”almindelige” boller med almindelig hvedemel og ikke andre grove sorter så ser fordelingen således ud: Sundere boller indeholder lidt mere energi end alm. boller (p.g.a. chia frøene, men de er fulde af protein og omega 3 fedtstoffer!). alm. boller indeholder 37 mg fiber/ 100 g hvorimod sunde boller indeholder 108 mg fiber/ 100 g. Sunde boller indeholder også lidt mere jern og andre ting, og så er jeg slet ikke inde omkring blodsukkerstigning i forbindelse med alm. hvedemel.
Derfor anbefales de sundere boller.
Hjemmelavet Nutella / Chokoladesmørepålæg
Ca. ½ liter
5 dl. hasselnødder
1 ½ tsk. vaniljepulver
¾ dl. kakaopulver
1 dl. agavesirup eller ahornsirup
Lidt under ½ tsk. salt
1 dl. nøddemælk, rismælk, komælk eller bare vand
Fremgangsmåde:Rist hasselnødderne i 10-14 minutter på svag varme. Gnub skallen af hver hasselnød med et stykke køkkenrulle. Der sker ikke noget, hvis nogle af skallerne bliver siddende på. Blend nødderne til en meget fin masse i en foodprocessor. Tilsæt resten af ingredienserne og lad massen køre, til den er næsten ligeså fin som Nutella. Din foodprocessor skal kunne holde til at køre i minimum 2 minutter uden problemer.
Hvis du vil undgå agavesirup, kan du i stedet bruge Stevia, men så skal der også tilsættes 2-3 spsk. kokosolie. Obs. Stevia smager af lakrids.
Dressinger til alt
1 dl. A38
3 spsk. let mayonnaise 5 %
Rør A38 med mayonnaise og sennep til en dressing og smag til med salt og peber
”Basisdyp”
2 dl mager drænet yoghurt
1 tsk. dijonsennep’
Fremgangsmåde: Rør det hele sammen
Karrycreme: 1 portion basisdyp, karry, mangochutniy og æble i terninger.
Chilicreme: 1 portion basisdyp, sød chilisouce, paprika, hvidløg i fine terninger
Sauce verte: 1 portion basisdyp, 1 håndfyld blandede friske krydderurter (bassilikum, dild, purløgkørvel osv)
Dennep-honning creme: 1 portion basisdyp, grovkornet sennep, akasiehonning, citronsaft.
Sødmælksdressing (kan bruges som tilbehør til kødretter)
1,5 dl. Surmælksprodukt med max 1,5 % fedt eks. A38 fromage fraiche, fromage blanch, græsk youghurt eller skyr
1 spsk. hakket rødløg
2 spsk. hakkede radisser
Ingredienserne røres sammen og pyntes evt. med purløg.
Hot salsa / sød chili dressing
(Kan bruges som tilbehør til kødretter)
1,5 dl. Mælkeprodukt max 1,5 % fedt, eks A 38 fromage fraiche, fromage blanch, græsk youghurt eller skyer
1,5 dl. Medium hot salsa eller 3 spsk. sød chilisauce
Dressing a` la thousand island.
Kan eks. Bruges til skaldyr, fisk og salater
2,5 dl. Youghurt naturel (max 1,5 % fedt)
3 spsk. Sød chillisouce
Ingredienserne røres sammen.
Thousand island 2. udgave:
1 syltet hakket agurk
Evt. en stænk tabasco
Rør ingredienserne sammen og lad den trække ½ – 2 timer inden servering
Krydderurtedressing:
Kan bruges som tilbehør til salater.
1,5 dl. Surmælksprodukt med max 1,5 % fedt eks. A38 fromage fraiche, fromage blanch, græsk yoghurt eller skyr.
1 fed hakket hvidløg eller almindeligt løg
Hakkede krydderurter efter behov (dild, persille, purløg, basilikum)
Grundmarinade af olie eddike:
¼ dl. olie
½ dl. almindelig eddike, vineddike eller balsamicoeddike
Bland det hele sammen
Juleguf og andet godt til ganen – husk med måde kan alt være godt!
Himmerigs-mundfulde med svedsker
250 g store svesker uden sten
1 spsk. Reven økologisk appelsinskræl
1 spsk. Orangelikør
Til pynt : evt lidt mørk chokolade til overtræk, lidt mandelflager
Smelt chokolade og nougat over vandbad og tag skålen af varmen. Rør creme fraiche i og lad det afkøle. Fyld massen i en sprøjtepose og fyld halvdelen af sveskerne. Stil dem koldt en time. Dyp dem evt. i smeltet chokoladeog pynt med mandelflager
Ælt marcipan sammen med appelsinskræl og likør. Skær en åbning i sveskerne og læg en teskefuld marcipan i hver. Tril sveskerne i facon og stil dem koldt i mindst en time. Dyp dem evt i smeltet chokolade og pynt med mandelflager.
Saltede mandler:
Mandler efter behov smør dem i LIDT rapsolie – bare så skallen bliver lidt glinsende.
Gnid dem LET med fint salt og stil dem i ovnen i ca 10 minutter.
De smager himmelsk
Mandlerne aftørres og kommers i en tykbundet gryde med vand og sukker og bringes i kog. RØR OFTE. Efterhånden bliver det tørt og grår og her skal varmen dæmpes og mandlerne varmes videre. Rør med 2 gafler til sukkeret smelter videre og gør mandlerne blanke.
Hældes ud på en bageplade med papir og afkøles
Ca 150 gram mandler eller hasselnødder opvarmes i en ovn ved 180 grader i ca 6 minutter
stilles herefter til afkøling, gerne i køleskab
70% mørk chokolade smeltes over vandbad og mandlerne vendes heri.
Lægges på bagepapir – en og en.
ca. 1 dl. cacaopulver og ca. 3 spsk. lakridspulver blandes og mandlerne vendes godt heri.
De smager bare himmelsk, men pas på, når du først starter , blir du ved, for de smager bare godt.
Ristede chokoladenødder (advarsel: kan være afhængighedsskabende 🙂 )
200 g mandler eller hasselnødder
80 % god chokolade
Hasselnødderne lægges i et ildfast fad eller kageform midt i ovnen og bages ved 175 grader i 20 minutter. Ryst fadet ind imellem.
Nødderne tages ud og afkøles.
Skallerne gnides af – evt brug et viskestykke og ”gnub” dem
Chokoladen smelter over vandbad og nødderne vendes heri, lægges på bagepapir og afkøles i køleskab
½ l kaffefløde
Evt 1 spsk. kakao hvis du ønsker karamellerne mørke
Fremgangsmåde: alle tre ingredienser kommes i en tykbundet gryde og koges under ret kraftig varme i ca. 20-30 minutter, til massen er tyk (næsten som grød) hvis en klump herefter kan trilles til en lille kugle er det ok, ellers skal det koge lidt længe.
Massen hældes ud på oliesmurt bagepapir i en form. Når massen er afsvalet skæres der ud i passende firkanter som senere kan indpakkes i folie. Mens massen endnu er varm, kan du også tilsætte lidt mandeldrys ovenpå, hvis du har lyst
1 lille spsk. Lys sirup
Alle 5 ting blandes sammen i en tykbundet gryude. Koges uden låg for jævn varme og rør konstant i ca 20-30 minutter. Massen skal være som grød, når den hældes ud i en lille kokosbestrøet bradepande. Laget skal være ca. fingertykt. Drys kokos på overfladen og skæres ud i aflange stænger.
”Nøddeskumfiduser”
150 g mørk chokolade 70 %
150 g peanuts, saltede eller hakkede nødder
Smelt chokoladen i en skål over vandbad. Dyp og vend hver skumfidus i chokoladen og rul dem i nødder.
Læg dem på et stykke bagepapir og lad dem afkøle 10 minutter inden servering
Sunde(re) havregrynskugler
4 spsk. kokosmel og lidt ekstra til at rulle havregrynskuglerne i.
4 tørrede abrikoser eller friske figner.
2 spsk. akaciehonning.
1 spsk. smør.(her kan olie ikke rigtig bruges)
4 spsk. nødder.
1 spsk. kakaopulver.
1,5 dl æblejuice.
Alt blandes sammen, rulles til kugler og trilles i kokosmel
Mikropopcorn uden olie
Hæld ca. en dl majskerner i en glasskål sammen med ca. 1 spsk. vand og 1 tsk. salt
Læg en tallerken ovenpå
Sæt dem i mikrobølgeovnen og giv fuld skrue i 2-3 min – indtil alle korn er poppet
Vups har du de dejligste, fedtfrie popcorn
4 æbler, vaskede, udkernede men med skræl, skåret i meget tynde skiver
1½dlvand
3spsk.sukker
Fremgangsmåde: Vand og sukker koges op til sukker er opløst og køles helt af
Citronsaft røres i.
Dyp æbleringene i lagen og læg dem på bagepapir på en bageplade eller en
silikonemåtte.
Sæt dem i den kolde ovn og varm ovnen op til 60 grader varmluft, og lad æblerne tørre
i ca. 3-4 timer, til de bliver sprøde.
De bliver mere sprøde når de afkøles, så de kan godt være en smule bløde lige når de tages ud af ovnen.
Køl æbleringene helt af og opbevar dem i et glas med skruelåg, et mørkt og køligt sted.
Mandler og rosiner vendt i kanel og kakao
Tag en blanding af mandler, rosiner og evt. dadler og vend dem i en blanding af kakao og kanel. Ryst dem evt i en pose.
2,1 dl. vand
400 gram suklker
2 pakker husblas (34 gram)
1-2 spsk vanillesukker
sigtet flormelis til at drysse med.
Husblas stilles til opblødning i koldt vand
vand og sukker varmes op
vandet klemmes af de udblødte husblass og kommes i det varme vand
blandingen afkøles lidt, men må ikke styrkne
blandingen piskes med elpisker indtil massen er helt hvid og næsten stiv.
tilsæt vanillesukker og lidt frugtfarve
drys en form (20×30 cm) med flormelis
hæld massen i og lad den afkøle
når massen er stiv (og ikke hænger i mere) pudres og gnides overfladen med flormelis og den kan nu løsnes fra formen
massen kan nu skæres / klippes i stykker
alle snitflader skal drysses/gnides med florsukker
læg skumfiduserne i et dørslag og sigt resterende flormelis fra.
Sukkeret smeltes i en gryde og margarinen tilsættes
De dyppes i sukkermassen og afkøles på et stykke pergamentpapir
Dyppes i kokosmel inden de er helt stive.
”Børneflæsk” (Stor portion!)
30 blade husblas
21/2 dl vand
frugtfarve (evt.)
De første 21/2 dl vand hældes over husblassen til udblødning. resten af sukkeret koges med sukkeret til sukkeret er opløst.
tilsæt citronsyren
husblassen med vand hældes i den varme sukkerlage sammen med frugtfarve.
kan smages til med citron eller appelsinskal af økologiske frugter
hældes op i flade forme ca. ½ cm tyk lag
stilles koldt og melis drysses overinden formen dyppes i vand og vendes ud på sukkerstrøet papir.
udstik eks. med festlige julekageforme og opbevar dem koldt og tørt.
Nemme, velsmagende, hurtigfremstillede snacks
Surmælk med frugter – smager himmelsk – og så er det endda sundt!
Brug gerne græsk youghurt (magert!) eller skyr
bananer, æbler ananas eller hvad du har af frugter
Disse skæres i stykker
Mandler efter smag – hakkes groft.
Alt blandes lagdelt.
Har du ost tilbage, som du ikke lige får brugt, så riv det groft på et rivejern og læg det med en spiseske på en bageplade (ligesom pleskner)
Tænd ovnen på ca 150 grader og bag osten til det er gyldent.
Læg dem til køling.
Smager rigtig godt som en ekstra lille haps!
Resterugbrødschips
Har du rugbrød til overs – måske også lidt havregrød, s¨å prøv at blande dette til en ”havregrødskonsistens”.
Smør det ud på en bageplade og sæt det i ovnen 150 – 170 grader til det er gyldent.
Det smager bedre end det lyder.
Serveres med lidt magert ost eller hvad du har lyst til
Glutenfri Choko-marcipan-kage
Og de er bare hammergode
80 ml rapsolie (eller 125 g smør)
200 g grofthakket mørk chokolade 70 %
50 g Jytte mel
1. Æg og sukker piskes til alt sukkeret er opløst og massen er fyldig, hvid og skummende.
2. Imens smeltes smør og den hakkede chokolade i en gryde ved lav varme og marcipanen rives på den grove side af rivejernet. (bruges olie, hældes det bare i uden opvarmning)
3. Når smør og chokoladen er smeltet røres det sammen med marcipan og Jyttemel forsigtigt i æggemassen. Herefter hældes dejen i muffinsforme.
4.Kagen bages ved 200 grader i 35 minutters tid.
Bland alle de tørre ingredienser undtagen valnødder i en skål grundigt, af hensyn til steviaen. I en anden skål blandes squash/æble, olie, æg og citronsaft.
Hæld de tørre ingr. op til de våde og rør indtil det er blandet. Rør valnødderne i. Hæld dejen i en smurt rugbrødsform på ca. 20 x 10 x 5 cm.
Bages ved 180 grader i 55-60 minutter eller til en stikprøver kommer ud ren. Lad køle i formen i 10 min. før kagen vendes ud for at køle helt af.
6 mål steviosid pulver (~50g sukker)
Varm ovnen op til 180 grader. Smør en 20 x 20 cm bageform.
0,9g steviosid pulver (~250g sukker)
Bland alle ingredienserne sammen, lad det stå og trække 20 min. og fordel det ud på en bageplade i ca 0,5 cm tykkelse eller tyndere. Skal bages ved 125 grader i max 2 ½ time (tiden kommer an på hvor tykke du laver dem). De skal være helt sprøde, når du tager dem ud, og du kan med fordel åbne ovnlågen hver 15. minut for at lukke damp ud.
Kan spises som de er, med lidt smør eller nøddesmør imellem eller med en banan skåret i skiver på.
Rist mandlerne på panden i 6 min. Smelt herefter kokosolien på panden, hæld det op i en skål, og rør det sammen med de øvrige ingredienser på nær lakridsrodspulveret. Hæld chokoladeblandingen ud over mandlerne, og stil det et køligt sted. Hver 5. min røres rundt i blandingen og til sidst skal der røres næsten hvert minut. Når blandingen begynder at blive kold, vil den hænge ved mandlerne, og du kan drysse med lakridspulver.
Citroner er sure… det har vi lært. Men man kan heldigvis også godt gøre dem dejligt friske og sødere i smagen. Her får du en opskrift på en forfriskende og sødmefyldt citrusdrik. Kan også tilføjes danskvand.
Bland alle ingredienserne sammen i en kande, lad det trække i mindst 1 time, og nyd drikken iskold.
Opdragelse – en nødvendighed for overlevelse!
Opdragelse – en nødvendighed for overlevelse
Begrebet opdragelse har i mange år været et udskældt begreb. Vi brænder for, at opdragelse kommer til ære og værdighed igen. For uden opdragelse svigter vi både vores børn og os selv, derfor er opdragelse en nødvendighed for overlevelse.
Opdragelse i børnehøjde – set fra en voksens synspunkt – et fagligt, men så sandelig også humoristisk og provokerende foredrag, der henvender sig til forældre og fagfolk,, der ønsker at høre om forventninger, krav og den hjemlige servicestandard.
HVEM sidder i familiens tronstol – kongen og dronningen – eller alle de små prinser og prinsesser?
Nutidens forældre! – helt ærligt ville I egentligt hellere have været bedsteforældre for børnene?
Eksperthjælp søges,- eller ka` selv? Er forældre usikre på egne evner?
”Ung pige søges” – eller børn skal da arbejde. Hvor meget skal børn hjælpe til – og ikke mindst hvordan får I dem til det??
Dette er blot få af de overskrifter vi vil komme omkring i vores foredrag
Det er vores erfaring at mange forældre føler sig usikre overfor at opdrage børn og tyr til eksperter, når det gælder selv banale konflikter. De er rådvilde overfor, hvor meget, eller hvor lidt børnene bør være med til at bestemme. Principielt mener de, at børnene skal hjælpe til derhjemme, men aner ikke, hvordan man får dem til det, eller hvordan de håndterer eventuel modstand! I deres godhjertethed er de med til at gøre deres børn til narcissister. Med andre ord: Forældrene er bange for at påtage sig rollen som opdragere.
Vores foredrag for forældre og pasningspersonale giver forældrene modet og styrken til at opdrage. Dette har b.la. Thisted kommunes dagplejeafdeling og Rebild kommunes børnepasningsområde benyttet sig af.
“Jeg havde fornøjelsen at arrangere en foredragsaften med Gerda Bruhn og Marie Kraul. Der kom over 90 dagplejere og forældre, hvilket er over dobbelt så mange, som vi plejer at kunne samle. Gerda og Marie leverede masser af inspiration om børneopdragelse og stof til eftertanke. De er meget forskellige, men har tre ting til fælles: De er uhøjtidelige, lidt provokerende – og så tør de minde os om, at børneopdragelse mest af alt handler om sund fornuft, ” siger Kjeld Eskildsen, områdeleder i Thisted kommune.
“Under overskriften gemmer der sig et interessant foredrag om børneopdragelse. Et foredrag, som 250 tilhørere overværede i november 2015 i Nørager. De mange fremmødte forældre, lærere og pædagoger fra skole og børnehave fik i løbet af foredraget en masse gode pointer og eksempler på den gode børneopdragelse og ikke mindst, hvordan – og hvorfor – man kan og bør inddrage børnene i familiens daglige gøremål.
De to veloplagte foredragsholdere, tidligere sundhedsplejerske Gerda Bruhn og Marie Kraul, journalist og tidligere kommunikationsrådgiver i Børns Vilkår, gav de fremmødte en god, humoristisk og jordnær oplevelse, hvor mange, måske især blandt det yngre publikum, fik en god og brugbar viden, og det mere modne publikum fik mange gode aha-oplevelser med nyt twist.
Der blev sat spot på begreber som ”krammetid”, børnearbejde og familiens betydning for individet – og ikke mindst for børnene – og på en lidt provokerende og uhøjtidelig måde mindede Marie og Gerda os om, at børneopdragelse mest af alt handler om sund fornuft, hvor forældrene ikke må være bange for at påtage sig rollen som opdragere. Vi blev mindet om, at vi ikke skal være vores børns venner og veninder – men i stedet turde stå fast på forældrerollen. For det er den, børn har brug for!”
Henrik Hejndorf Skoleleder
Vi vil gerne give andre kommuner mulighed for at benytte sig af vores tilbud om foredraget Opdragelse – en nødvendighed for overlevelse. Prisen for dette fællesforedrag, der varer ca. 2 timer: 14.000 + moms og billigste transport.
Vi tilbyder ligeledes foredraget for forældre til børn og unge i skolealderen med navnet ” Opdragelse og inddragelse, to sider af samme sag. Læs mere her
Marie Kraul. Mor til 3 børn. Journalist, tidligere kommunikationsrådgiver i Børns Vilkår og medforfatter til bogen Børn skal da arbejde, der giver brugbare anvisninger til, hvordan selv helt små børn bliver inddraget i arbejdsopgaverne i hjemmet. Marie Kraul har holdt en række foredrag om børneinddragelse.
Gerda Bruhn. Mor til 2 samt 6 børnebørn. Sygeplejerske, sundhedsplejerske, diplomuddannelse i human ernæring system og Marthe Meo-terapeut. Gerda Bruhn har holdt talrige foredrag b.la. “Livet kan ikke udsættes til bedre tider”, “Godt brugt, men stadig brugbar”, “Du yder, hvad du nyder” “Børn og seksualitet” mv.
Besøg også Maries hjemmeside: www.Mariekraul.dk
Mange venlige hilsner Gerda Bruhn og Marie Kraul
Dressinger med god samvittighed
Til juni 08, 2014
Dressinger kan være ret energirige, men nedenfor kan du finde sundere alternativer
Udregn dit energibehov
Til februar 07, 2017
Hvor meget energi bruger du i døgnet?
Her er en måde at udregne det på.
Udregnings modellen tager hensyn til køn, alder og aktivitetsniveau
Til oktober 15, 2013
Der skal krydderi på tilværelsen, men hvad bruges de forskellige krydderier til? Læs deres anvendelsesmuligheder her.
Til december 12, 2017
En hel igennem personlig vejledning
Bliv god til at vælge de valg, der er bedst for DIG.
Har du brug for et kærligt “puf”, et ordentligt “spark” eller bare en god og grundig opdatering omkring en sund livsstil, så kan jeg hjælpe dig .
Hos mig vil du IKKE opleve fanatisme indenfor ernæring og sundhed. Jeg tager udgangspunkt i sund valid viden, – og sammen med dig og dine ønsker og behov, finder vi en måde, hvorpå du vil opleve succes med at nå dine mål.
Som sygeplejerske, sundhedsplejerske, ernærings uddannet og terapeut har jeg over 35 års erfaring i at rådgive b.la indenfor:
Generel sundere livs-stil
Kolesterolreducering
Sukker-normalisering
eller – ring og hør nærmere
Hvor længe tar` det??
Du / I kan væge en enkelt konsultation, eller et længere forløb – eks. 4 timer over 3-4 gange – se priser herunder. Min lange erfaring dokumenterer dog, at det er “det lange seje træk”, der i længden giver vedvarende resultater eks. indenfor vægttab eller sukkernormalisering.
Hvis du mere er til en direkte anvisning på hvad du skal spise, er det ligeledes muligt at få udarbejdet en personlig kostplan, der tager hensyn til netop dine krav og behov.
Udfyld skemaet til højre, så kontakter jeg dig hurtigst muligt og så snakker vi om det DU har brug for
Åhhh – har du også dårlig samvittighed?
Hvornår blir “nydelse” til “synder”? Hvordan spiser du i hverdagen? Har du altid en snert af dårlig samvittighed? Hvordan er balancen mellem livs-nydelse og live-snydelse? Hvordan kan du selv være med til at reducere et evt. forhøjet kolesteroltal? Er fedtstof virkeligt så farligt som nogen påstår? Er light produkter ok eller? Hvor meget protein bør du spise – og hvilken form – hvis du vejer for lidt eller for meget? eller???????? – dette er blot nogle af de emner du kan få svar på ved en sundhedsvejledning i Sundhedspalettten.
Første individuelle konsultation ca. 1 times varighed. Vejledning, og evt. målinger af totalkolesterol, blodsukker, blodtryk, talje/hofteratio, vægt, fedt %, fedtmasse, ”body-age” og bugfedt. Kr. 650 (incl. moms)
Efterfølgende konsultationer af ca. 30 min. varighed. Kr. 350,-(incl.moms)
I alt 2 timers konsultation evt fordelt på 2-3 gange.Kontant betaling ved 1. konsultation. Kr. 1.150,-(incl. moms)
I alt 4 timers konsultation.Denne rabatpris gælder indenfor en 4 måneders periode. Du vælger selv, hvordan du vil bruge timerne. Nogle vælger 2-3 længere konsultationer, mens andre vælger at “strække timerne”. Det bedste tilbud hvis en livsstil skal holdes.Vilkår: Ved udeblivelse eller afbud under 2 timer før aftale, betales for 1/2 time.Kontant betaling ved 1. konsultation. Kr. 2200,-(incl. moms)