Jos et käytä yrttejä tuoreena ne kannattaa kuivata heti. Levitä ohut kerros yrttejä puhtaan pyyhkeen päälle. Ihanteellisin tila kuivaukselle on ullakko, mutta myös jääkaapin päälle voit laittaa yrtit kuivamaan. Pääasia että yritit ovat poissa auringonpaisteesta, sillä kuivas tapahtuu alle +40c lämpötilassa. Kun yrtit ovat kuivia kun ne aivan rasahtavat täysin muruksi sormiesi välissä. Yleensä tähän menee pari päivää. Laita pieneksi murennetut yrtit lasipurkkiin. Siinä ne säilyvät noin 3 vuotta. Lasipurkkiin kannattaa liimata etiketti mihin kirjoitetaan kuivatuspäivämäärä ja yrtin nimi.