Terveellistä ja vieläpä herkullista - paista rapeat nokkosvohvelit | Pippuri.fi | Iltalehti.fi
Terveellistä ja vieläpä herkullista - paista rapeat nokkosvohvelit
Maanantai 6.6.2016 klo 15.39
Terveyspommi nokkosesta saa ihanan valloittavia vohveleita.
Nokkosvohveleiden kanssa syödään höyrytettyä parsaa ja parmesankeksejä. (RONI LEHTI)
Nokkosesta tehdään usein lettuja, mutta tällä kertaa letut ovat vaihtuneet vohveleiksi. Mikä ettei? Ovathan vohvelit huippuhyviä.
Vohvelirauta on lähtenyt uuteen suosioon. Kaapin perukoilla pölyttyneet raudat on kaivettu uudelleen esille ja niiden avulla valmistetaan melkein ruoka kuin ruoka. Lämpimät kerrosleiväthän ovat varmasti jokaiselle vohveliraudanomistajalle tutut. Tänä talvena hitiksi muodostuivat vohveliraudalla paistetut korvapuustit.
Koska näin alkukesästä luonto pursuaa loistavia raaka-aineita, hyödyntää myös Pippuri.fi:n keittiömestari Risto Mikkola villiyrttejä ja nokkosta.
- Nyt on villiyrteistä suorastaan runsaudenpula.
Nokkosesta onkin hyvä aloittaa villiruuan valmistus, sillä nokkosen lähes kaikki tunnistavat.
Nokkosta kannattaakin syödä. Se on superterveellinen. Nokkosessa on pinaattiin verrattuna monin verroin enemmän ravintoaineita. Nokkosessa on muun muassa C-vitamiinia, karoteeneja ja erilaisia kivennäis- ja hivenaineita.
Nokkoset sopivat monenlaisiin ruokiin ja leivonnaisiin, keittoihin, munakkaisiin, ohukaisiin, piirakoihin, suolaisiin kekseihin, sämpylätaikinoihin.
Jos keräät ison määrän nokkosia, ryöppää ne, purista vesi pois ja pakasta pienissä annospusseissa.
Nokkosvohveli
200 g nokkosia
1. Ryöppää nokkoset, siivilöi ja jäähdytä.
2. Yhdistä maito ja nokkoset ja soseuta blenderissä tai sauvasekoittimella. Lisää kaikki loput ainekset nokkosmaitoon ja sekoita vohveli taikinaksi. Kuumenna vohveli pannu ja rasvaa kevyesti ruokaöljyllä. Paista vohvelit vohveliraudalla.
1. Leikkaa parsakaali neljään lohkoon pitkittäin.
2. Ryöppää kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä 1 min. ja jäähdytä.
3. Paista parsakaalin lohkoihin tumma väri ja mausta suolalla. Tarjoa vohvelien kera.
1. Keitä pavut suolalla maustetussa vedessä 3 minuuttia.
Nokkosjogurtti
100 g ryöpättyjä nokkosia hakkeena
1. Sekoita kaikki raaka-aineet ja tarkista maku.
1. Paista teflonpaistinpannulla rapeita keksejä.
2. Nosta kunnon keko juustoraastetta kuumalle pannulle. -
3. Kun juusto on sulanut, siirrä se paistinlastan avulla pois pannulta.
4. Jäähtyessään keksi kovettuu.
1. Burgerimies Akseli Herlevin 3 vinkkiä täydelliseen hampurilaiseen: ”Kiinnitä huomiota jauhelihaan”
2. Kaupallinen yhteistyö Taffel: Olisitko uskonut? Dippijauheista on paljon muuhunkin kuin vain maustamaan kermaviiliä
3. Henri Alén joutui Milanossa ratkaisemaan sipuliongelman: ”Pidimme hotellihuoneessa pienen kriisipalaverin”
4. Eikö tomaatti maistu miltään? Ehkä teet saman virheen kuin Henri Alén
6. Vappu Pimiän käsittämättömän herkullinen pikalasagne valmistuu alle 30 minuutissa
7. Maailmalla nauretaan meidän ananaspizzallemme, mutta ruotsalaiset vasta erikoista pizzaa syövät
8. Alkoholiton olut, joka on ihan oikeasti täyttä olutta
10. 15 minuutissa taivaallinen juustokakku - oiva vinkki äkkiä iskevään makeannälkään