The best ribs ever - MTV.fi - Makuja - Chez Jouni
EtusivuOhjelmaReseptitKilpailuJaksotJuontaja
Glaseeratut ribsit ovat ehdoton grillikesän herkku. Pieni makeuskaan ei ole raavaassa liharuoassa pahaksi, päin vastoin. Ribseille:
3–4 kg grillikylkeä vettä
Glaseeraukseen:
Hienonna valkosipulit ja 1 tl suolaa tahnaksi. Sekoita mukaan rosmariini, sokeri, etikka, pippuri ja 1 rkl suolaa ja 1 tl mustapippuria myllystä. Hiero tahna grillikylkien pintaan tasaisesti, siirrä uuniastiaan ja marinoi kylmässä 12–24 tuntia.
Lämmitä uuni 220-asteiseksi. Laita uuniastiaan pari desilitraa vettä ja peitä tiukasti foliolla. Paahda kaksi tuntia uunissa.
Kun lihat ovat kypsiä, tee glaseerauskastike. Kaada lihoista valunut neste kattilaan ja lisää 4 dl kuumaa vettä, balsamiviinietikka ja tumma sokeri. Keittele kasaan, kunnes jäljellä on noin 2 dl kastiketta. Anna jäähtyä, siirrä jääkaappiin pariksi tunniksi ja kuori pois pinnalle jähmettynyt rasva.
Lämmitä grilli kuumaksi ja voitele kyljet kauttaaltaan huolellisesti glaseerauskastikkeella molemmin puolin. Grillaile kuumassa grillissä jatkuvasti käännellen, kunnes liha on kuumaa ja pinta alkaa tummua. Voitele glaaserauskastikkeella ja tarjoa.
Chez JouniOhjelma on päättynyt
Ohjelma - ReseptitTom yum kung -thaikeitto
Raaka sienisalaatti
Rosébooli
Jerk-possu
Crudités ja kolme dippiä
Nektariinitatin
Rapea kantarellisalaatti
Haukipullat Jounin rantakalakeitto Jounin bouillabaisse
Porsaankyljykset lihamestarin tapaan
Intialainen chilimunakas
Socca à la Jouni
Suklaakakku ja sitruunatorttu Mustaherukka-pannacotta
Hanhiconfit ja rakuunalinssit
Ile flottante - kelluvat saaret
Karjalanpaisti à la Jouni
Flammeküche eli pekonipiiras
Pistou à la Jouni
L�het� palautetta Ohjelman tuottaa Van der Media.