Ruokapalvelujen ammattitutkinto, suurtalousruoanvalmistuksen osaamisala | Sasky
Osaamisala: Suurtalousruoanvalmistuksen osaamisala
– suunnitella työtehtävänsä ruoanvalmistuksen tehtävissä
– toimia kokkina ja työryhmän jäsenenä ruoanvalmistustehtävissä
– toimia asiakaslähtöisesti, laatutietoisesti, kannattavasti, taloudellisesti ja hygieniavaatimusten sekä kestävän toimintatavan mukaisesti
– toimia työyhteisössä ja kehittää osaamistaan.
Ammattitutkinnossa voi erikoistua ravintolan tai suurtalouden ruoanvalmistustehtäviin.
Tutkinnon ravintolaruoanvalmistuksen osaamisalan suorittanut ravintolakokki osaa
– työskennellä ammattitaitoisesti, itsenäisesti ja vastuullisesti ravintolan toiminta-ajatuksen ja liikeidean mukaisesti
– työskennellä taloudellisesti ja laadukkaasti
– esikäsitellä raaka-aineita oikein jalostusasteen mukaisesti
– valmistaa alku-, pää- ja jälkiruoka-annoksia ja ateriakokonaisuuksia
– viimeistellä ja laittaa ruoka-annokset esille tarkoituksenmukaisella tavalla
– palvella asiakkaita asiakaslähtöisesti ja kohteliaasti.
Tutkinnon suurtalousruoanvalmistuksen osaamisalan suorittanut suurtalouskokki osaa
– työskennellä suunnitelmallisesti ja vastuullisesti ammattikeittiön erilaisissa ruoanvalmistus- ja asiakaspalvelutehtävissä
– toimia organisaation toiminta-ajatuksen mukaisesti
– valmistaa erilaisia ruokalajeja ja ateriakokonaisuuksia
– käyttää ammattimaisesti ja tehokkaasti ammattikeittiön koneita ja laitteita
Tarja Virtanen puh. 044 728 9182 tarja.virtanen@sasky.fi
`); pdf_content[0].fontSize = 34; pdf_content[0].bold = false; pdf_content[0].marginBottom = 6; pdf_content[1].marginBottom = 30; pdf_content[1].bold = true; pdf_content[1].fontSize = 12; pdfMake.fonts = { myriad: { light: 'myriad-regular.ttf', // set as backup, to prevent error normal: 'myriad-regular.ttf', bold: 'myriad-bold.ttf' }, typewriter: { light: 'typewriter-light.ttf', normal: 'typewriter-regular.ttf', bold: 'typewriter-bold.ttf' } } docDefinition = { content:[ pdf_content ], defaultStyle: { font: 'myriad' }, styles: { "html-h1": { font: 'typewriter', color: "#b32d84" }, "html-p": { lineHeight: 1.75 }, "html-li": { lineHeight: 1.75 } } } pdfMake.createPdf(docDefinition).download('Ruokapalvelujen_ammattitutkinto_suurtalousruoanvalmistuksen_osaamisala'); } document.getElementById('download-pdf-link').addEventListener( 'click', convert);
Ruokapalvelujen ammattitutkinto, suurtalousruoanvalmistuksen osaamisala