Kokin opinnoissa opit: erilaisten raaka-aineiden ja puolivalmisteiden esikäsittelyä, käsittelyä ja kypsentämistä ruoka-annosten suunnittelemista ja valmistamista erityisruokavaliot huomioiden sekä lounas- ja annosruokien valmistamista tavaratilausten vastaanottamista ja varastoimista keittiön puhtaanapitoa ja astiahuoltoa sekä syvennetään osaamista: suunnittelemalla ja valmistamalla à la carte -ruokia, tilaus- ja juhlaruokia ja perehtymällä suurkeittiön ruokatuotantoon Kokin työ on elintarvikkeiden käsittelyä, ruoanvalmistusta ja ruoan esillelaittoa. Opiskelija perehtyy elintarvikkeisiin ja raaka-aineisiin, valmistaa maukasta, ravitsevaa ja terveellistä ruokaa sekä hallitsee erityisruokavalioiden valmistamisen. Ruoanvalmistustehtävissä korostuvat hyvät kädentaidot ja hygieniaosaaminen. Kokin koulutus on monipuolista ja käytännönläheistä. Opintoihin sisältyy työssäoppimista majoitus- ja ravitsemisalan työpaikoilla eli osa opinnoista suoritetaan työelämässä. Työssäoppimisjakson voi suorittaa myös ulkomailla. Tutustu tarkemmin koulutuksen sisältöön Opiskelija tekee opintojen alussa henkilökohtaisen opiskelusuunnitelman, jota päivitetään koulutuksen aikana. ...
Ruokapalvelun osaamisalan ammatillisissa opinnoissa opiskelija perehtyy: ruoanvalmistuksen tehtäviin erilaisin liikeideoin ja toiminta-ajatuksin toimivissa ravintoloissa tai julkisen sektorin toimipaikoissa elintarvikkeisiin ja raaka-aineisiin, ravitsemukseen, erityisruokavalioihin, hygieniavaatimuksiin sekä alan sopimuksiin ja säädöksiin sekä kestävään toimintatapaan asiakaspalvelutaitoihin Opiskelu edellyttää opiskelijalta hyvää fyysistä toimintakykyä. Kokin työt vaativat myönteistä palveluasennetta, yhteistyökykyä ja ammatin keskeisten tietojen ja taitojen hallintaa. Alalla korostuu ihmisten välinen vuorovaikutus. Osaamisen painopisteitä ovat asiakaspalveluosaaminen ja yhteistyö- ja tiimityötaidot Opiskelu tapahtuu pääosin töitä tekemällä. Opiskelijat harjoittelevat aluksi oppilaitoksessa. Sen jälkeen kukin opiskelija harjoittelee yksilöllisen suunnitelman mukaisesti työssäoppimispaikoissa. Ammatillisen osaamisen lisäksi opiskelijat oppivat sosiaalisia taitoja, kuten asiakaspalvelu- ja yhteistyötaitoja sekä työelämän pelisääntöjä. Koulutus on tarkoitettu erityistä tukea tarvitseville henkilöille. ...
Provider NameKiipulan ammattiopisto, Hämeenlinnan toimipaikka, Punaportti
Ammatilliset perustutkinnot Opiskelu sisältää opetusta oppilaitoksessa ja työpaikoilla sekä itsenäistä opiskelua. Ammatillisten perustutkintojen laajuus on 180 osaamispistettä. Osa opinnoistasi on valinnaisia opintoja, ja osa suoritetaan oman alan työpaikoilla. Peruskoulupohjaisten tutkintojen suorittaminen kestää noin 3 vuotta, ylioppilaspohjaisten noin 2 vuotta. Tutkinnon rakenne Kaikkien tutkintojen rakenne on samanlainen: Ammatilliset tutkinnon osat 135 osp Yhteiset tutkinnon osat 35 osp Vapaasti valittavat tutkinnon osat 10 osp Perustutkinto sisältää yhden tai useamman osaamisalan. Eri osaamisalat valmistavat eri ammattinimikkeisiin tai suuntaavat erikoistumaan tiettyyn osa-alueeseen yhden ammattinimikkeen sisällä. Osaamisala valitaan ensimmäisen opintovuoden aikana tai jo koulutukseen hakemisen yhteydessä. Yhteiset tutkinnon osat Yhteiset tutkinnon osat sisältävät pakollisia osaamistavoitteita 19 osp ja valinnaisia 10 osp, yhteensä 35 osp. Viestintä- ja vuorovaikutusosaaminen 11 osp Matemaattis-luonnontieteellinen osaaminen 9 osp Yhteiskunnassa ja työelämässä tarvittava osaaminen 8 osp Sosiaalinen ja kulttuurinen osaaminen 7 osp Työssäoppiminen, näytöt ja opinnäyte Opiskelu on käytännönläheistä ja tarjoaa sinulle tilaisuuden päästä oppimaan työpaikoille. Työssäoppiminen suoritetaan ohjatusti ja valvotusti alan työpaikoilla ja sitä sisältyy opintoihin vähintään 20 opintoviikkoa. Opintojen aikana suoritat lisäksi ammattiosaamisen näyttöjä. Näytöt ovat erilaisia työkokonaisuuksia, jotka vastaavat mahdollis ...
Provider NameStadin ammattiopisto, Prinsessantien toimipaikka