Pupukakku Resepti | Dr. Oetker
Koristele pääsiäisen täytekakku söpöksi pupuksi.
about 18 annosta
reseptiin Pupukakku
100 g Dr. Oetker Vaaleanpunaista sokerimassaa
1100 g Dr. Oetker Valkoista Sokerimassaa
120 g Dr. Oetker Mantelijauhetta
2 ps Dr. Oetker Cream fix -jauhetta
Tuotejuustotäyte:
500 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
Dr. Oetker Mustaa geeliväriä sekä sinistä ja punaista geeliväriä
Pupun korvat (valmista 3-4 päivää etukäteen)
Kauli vaaleanpunaista sokerimassaa korvia varten ja leikkaa pitkulaiseen kolmion muotoon. Kauli valkoista sokerimassaa ja leikkaa hieman isommiksi kolmioiksi. Kääri jäljelle jäänyt sokerimassa tiiviisti kelmuun. Sivele valkuaista valkoiseen sokerimassaan ja laita vaaleanpunainen sokerimassa päälle. Anna korvien kuivua hyvin 3-4 päivän ajan.
Voitele kaksi (18 cm Ø) irtopohjavuokaa ja vuoraa niiden pohjat leivinpaperilla. Kuumenna uuni 170°C:seen tasalämmölle tai 150°C:seen kiertoilmalle.
Vatkaa kananmunat, sokeri, suola ja vaniljauute kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kivennäisvesi ja öljy joukkoon. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää jauhoseos ja mantelijauhe käännellen taikinaan. Kaada taikina kahteen vuokaan ja paista uunin alatasolla 35 minuuttia.
Sekoita cream fix, mansikat ja sokeri. Anna täytteen tekeytyä 5 minuuttia.
Vatkaa tuorejuusto, vaniljauute ja tomusokeri tasaiseksi. Vatkaa kerma ja cream fix. Sekoita kerma tuorejuuston joukkoon.
Leikkaa jäähtyneet kakkupohjat puoliksi. Levitä 1/3 osa tuorejuustosta ensimmäiselle pohjalle ja painele tasaiseksi. Levitä sitten 1/3 osa mansikkatäytteestä päälle. Laita seuraava pohja päälle ja levitä päälle taas 1/3 osa tuorejuustotäytettä ja mansikkatäytettä. Toista kunnes neljäs pohja on päällä. Laita jääkaappiin 2 tunniksi.
Vatkaa voi ja tomusokeri vaahdoksi. Lisää kookosöljy ja vatkaa tasaiseksi.
Kuorruta kakku 1/3 osalla voikreemistä ja laita jääkaappiin 40 minuutiksi. Jäljelle jäävä voikreemi käytetään pupun hiusten pursotukseen. Kauli valkoinen sokerimassa pyöreäksi levyksi ja päällystä kakku sokerimassalla. Leikkaa reunalta ylijäävä helma pois.
Muotoile vaaleanpunaisesta sokerimassasta nenä, kieli ja käpälät. Muotoile sitten valkoisesta sokerimassasta silmät, posket ja tassut. Värjää silmiä varten valkoista sokerimassaa siniseksi ja värjää pupillit mustalla geelivärillä. Kiinnitä yksityiskohdat kakkuun sokerikuorrutteen avulla.
Värjää jäljelle jäänyt voikreemi geeliväreillä, esimerkiksi sinisellä ja punaisella. Laita värjätyt kreemit pursotuspusseihin, joiden päässä on tähtitylla (10 mm Ø). Pursota kakun päälle pupulle hiukset. Leikkaa kakun takaosaan pienet kolot korvia varten. Laita korvat paikoilleen. Koristele hopeahelmin.
Kakku säilyy noin kaksi päivää jääkaapissa. Sokerikuorrute kannattaa levittää kakun päälle tarjoilupäivänä ja korvat kannattaa kiinnittää kakkuun juuri ennen tarjoilua, jottei ne pehmene.
Reseptin ravintosisältö Pupukakku
Energia 26662 kJ
6368 kcal 1650 kJ
Rasva 116.18 g 7.18 g
Hiilihydraatit 1,291.25 g 79.81 g
Proteiini 7.07 g 0.44 g