Herkkusuut torstai, 5. kesäkuu 2008
Tässä täytekakun ohjetta jonka tein viime perjantaina serkun valmistujaisiin. Moussejen ohjeet Hellapoliisilta.
Pohja: 10 munaa
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet, sekoita tasaiseksi. Paista 150asteisen uunin alimmalla ritilätasolla n. 2h. Kumoa valmis pohja sokeroidulle leivinpaperille.
Vadelmamousse:6 liivatelehteä2,5 dl Flora vispiä vaahdotettuna200 g vanilja"tuorejuustoa" (Sunnuntain tuorejuuston tyyppinen kasvirasvavalmiste)3-4 dl vadelmia, soseutettuna0,5-1 dl sokeria2 tl vaniljasokeria0,5 dl vadelmamehua liivatteiden liuottamiseen Mustikkamousse:6 liivatelehteä2,5 dl Flora vanillaa vaahdotettuna200 g vanilja"tuorejuustoa"4-5 dl mustikoita, soseutettuna0,5- 1 dl sokeria2 tl vaniljasokeria0,5 dl vettä liivatteiden liuottamiseen Valmista mousset näin: Laita liivatteet likoamaan runsaaseen, kylmään veteen. Vaahdota Flora vispi/Flora vanilla vaahdoksi, lisää joukkoon tuorejuusto. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Lisää joukkoon soseutetut marjat. Kuumenna mehu/vesi mikrossa tai pienessä kasarissa kiehuvaksi, purista liivatteet vedestä ja liuota ne kuumaan nesteeseen, anna jäähtyä noin minuutti. Kaada liivateneste ohuena nauhana koko ajan sekoittaen täytteeseen. Kasaa kakku paistovuokaansa ylösalaisin, kelmuta ensin vuoka. Anna hyytyä mielellään yön yli. Kumoa kakku. Koristele.
herkkusuut - 5.6.2008 klo 14.24