Dann schau mal in den Kluge - Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache, 24. Auflage, S. 150, Stichwort Brezel: Sf »Gebäck mit verschlungenen Enden« erw. obd. (12. Jh., prezzita 8. Jh.), mhd. brezel (u.ä.), ahd. brezzitella (u.ä.). Sind aus einem romanischen Wort entlehnt, das durch it. bracciatello m. vertreten ist. Dieses ist ein Diminutiv zu l. brac(c)hia Pl. »Arme« und benennt damit das Gebäckstück nach der Form der wie gekreuzte Arme ineinander gelegten Enden. Auf eine einfachere Vorform braciata gehen ahd. brezzita, mhd. preze (bair. bretzen), schwäb. brezet zurück.