Schnippel- oder Schneidebohnen sind tatsächlich einfach lange Bohnen, die in kurze Stücke oder Scheiben geschnitten sind – üblicherweise schräg, wegen der Optik. "Rheinische Schneidebohnen" sind dann offenbar solche, aber zusätzlich milchsauer vergoren. Rainer Z 19:05, 21. Dez. 2009 (CET)