Meines Wissens wird die Zappa inglese in der Emilia-Romagna nicht mit einer flambierten Eiweißhaube (italienische Meringue) serviert. Das gibt's nur bei der Zappa inglese alla napoletana, die wiederum nicht mit kandierten Früchten hergestellt wird. (nicht signierter Beitrag von 00:08, 6. Feb. 2016 (CET) )