Mit Milchsäurebakterien fängt es bei den meisten Milchprodukten an. Lies einfach Joghurt, dann wird der Unterschied klar. Bei Joghurt wird die Molke nicht entfernt, sondern verbleibt in der Masse – das ist der Hauptunterschied. Rainer Z 15:28, 28. Feb. 2007 (CET)