An sich wollte ich mich ja noch zurückhalten, aber hierzu möchte ich mich dann doch noch mal melden, weil ich das schon oft praktiziert habe und die Ergebnisse der fertigen Waffeln waren immer sehr gut. Die Stangeneisen (nicht Zangeneisen) werden in das offene Feuer gelegt und mehrfach gewendet bis beide Platten heiß sind. Eine Grad-Zahl habe ich dabei nicht gemessen. Zwischendurch habe ich das Eisen aus dem Feuer genommen und die so genannte Bartprobe gemacht, das heißt, dass ich das weit geöffnete Eisen in die Nähe meines Kinns gehalten und dadurch aus Erfahrung gefühlt habe, ob es die richtige Temperatur hatte. Dann habe ich das Eisen mit einer Stange auf die Erde gestützt und die zweite Stange in eine Hand genommen, um es zu öffnen. Anschließend habe ich mit der anderen Hand eine Kugel des breiigen Teigs auf die flach liegende Platte gelegt. Dann wird das Eisen geschlossen und an den Enden etwa 45 Sekunden (manchmal etwas weniger oder mehr) in der Luft gehalten bis die Waffel herausgenommen werden kann. Die Platten kommen also nicht wieder in das Feuer. Im noch warmen Zustand werden die Waffeln sodann gerollt und für den Verzehr vorgehalten. Natürlich kann man die Eisen auch auf einen Dreibock über dem Feuer legen oder – wie auf dem Bild von Bosch zu sehen – auf ein Gestell legen, das im offenen Kamin heruntergehängt wird. Ich habe diese Machart in der schlechten Zeit nach dem Zweiten Weltkrieg einige Male gesehen, als man "von nichts" zu besonderen Anlässen etwas Leckeres backte. Davon wurde hinterher noch Tage lang erzählt. Ich habe auch probiert, die Eisen mit Teig wieder in das Feuer zu legen. Dabei waren die Ergebnisse schlecht, weil der Teig, der am Rand herauskam, verbrannte. Wenn Ihr nächstes Jahr zu unserem Museumsfest des Bergischen Museums für Bergbau, Handwerk und Gewerbe kommt, mache ich Euch das gern mal vor. -- der Pingsjong 16:22, 26. Sep. 2013 (CEST)