Weil es für solche Stoffe gilt, die als allergieauslösend anerkannt sind bzw. in die Norm aufgenommen wurden. Mit Sicherhait sind nicht alle allergieauslösenden Stoffe als solche anerkannt, weil das ein fortschreitender Prozess ist. Dieser Prozess wird allerdings durch die 2%-Hürde behindert, weil der Konsument derart gar nicht wissen kann, welcher potenziell allergieauslösende Stoff sich in dem "Lebensmittel" noch befunden hat. -- Manorainjan 23:50, 2. Jan. 2016 (CET)