Ja, AlMare. Pizzaiolo, der seine Kraft in das beständige Durcharbeiten des Teiges investiert. Neben denr vorsichtigen Dosierung der Tomaten ein weiterer entscheidender Punkt für eine gute Pizza. Den Büffelmozarella hast Du auch schon erwähnt; aber gut abtropfen bzw. . Dass allerdings die Tomaten vom Vesuv einen besonderen Geschmack geben, wusste ich noch nicht. Die Brandblasen sind aber eher ein Zeichen dünner Belegung an der Blasenstelle denn ein Qualitätsmerkmal. Wo wenig oder nichts ist, hebt sich der Teig. Bei komplett unbelegter Pizza gibt es unglaubliche Riesenblasen :-) . Gruß -- Die silberlocke 22:54, 26. Jun. 2007 (CEST)