Klar, alles andere sind Geisterfahrer, nur Du nicht. Das Fachlexikon für Fleischer enthält nichtmal den Indexbegriff Zuschnitt, genausowenig das Fleischerlehrbuch 1988. Auch im Hering heißt das entsprechende Kapitel "Schlachttierzerlegung" inklusive Schnittführung und Bezeichnungen, mit dem Sonderabschnit Rinderzerlegung in der USA. Nirgendwo erscheint der von Dir verwendete Begriff Zuschnitt als Hauptthema. Es gehört zur allgemeinen Umgangssprache, die Gewinnung beinhaltet bei der Zerlegung jedoch sowohl Arbeitsschritte des Schneides wie des Hackens und teilweise Sägens. Man kann also ggf. vom Zuschnitt bei entbeintem Fleisch sprechen, aber das passt nicht zu Deinem restlichen Text. Übrigens nehme bitte am Mentorenprogramm teil, Dir fehlen offenbar die Grundkenntnisse in der Nutzung der Wikipedia als Autor und Leser. Oliver S.Y. 22:13, 14. Apr. 2016 (CEST)