Zumindest das Deutsche Lebensmittelllexikon (meine erste Quelle) verweist definitiv auf die Herkunft vom lateinischen cervus (Hirsch). Da steht "Die Bez. leitet sich vom lateinischen "cervus" = "Hirsch" her. Die zweite Quelle ist in der Tat etwas irreführend. Allerdings wäre es in der Tat interessant zu erfahren, wer beim Lebensmittellexikon mitgearbeitet hat, ob das irgendwelche Sprachlaien sind, oder ob da auch der eine oder andere Sprachexperte mit tätig war. -- H.A. 21:37, 12. Apr. 2010 (CEST)