Moin, die Weißwurst wird bei 69°C gegart! Ja, dat weiß der Preuße, der nach Münchner Original brüht! Nicht nur wegen Schubeck ;) Sie ist sonst (G'stockert); das Eiweiß stockt. Die dickeren für'n Nachmittag heißen deshalb Stockwurst, weil das Eiweis stockt. Vor 12 die Weißwurscht, die ohne Nitritpökelsalz u. s. w. nicht allzu lange haltbar ist, wenn frisch und nicht aus'm Supermarkt konserviert und die Stockerlten sind 'ne andere! So, hat der Preuß mit Münchner Bezug auch seinen "süßen" Senf (ggf. Meeretich-touched) dazu gegeben. Der ObazDa bzw. ObazTa - Artikel wg. geogr. Herk. u. so woanders. Ich stopfe schonmal für morgen früh!