Nochmals zur Erklärung. Auch im DDR-Lehrbuch wird Kochen mit Sieden gleichgesetzt. Aber es stellt auf die Temperatur des Garguts bei 96 bis 98 Grad ab, und der dafür nötigen Energiezufuhr. Es soll ausdrücklich keine Verdunstung der Garflüssigkeit erfolgen, wie zum Beispiel beim Reduzieren und Einkochen erwünscht ist. Die Frage bleibt da, wie man sowas objektiv beschreibt, oder ob nicht eine Anleitung mit Kochbuchcharakter besser ist. "Simmern" und "Köcheln" treffen es vieleicht besser, nur dafür fehlt mir jegliche Definition. Oliver S.Y. 01:13, 27. Jan. 2019 (CET)