Ich verstehe den Abschnitt zur Zitronenscheibe auch nicht (außerdem Formulierung: 2x "nicht üblich"). Warum hat man früher den bitteren Hefegeschmack mit Zitrone neutralisiert, wenn die Hefe versehentlich ins Glas gelangte? – Heutzutage wird die Hefe ganz bewusst mitgetrunken und nicht als bitter empfunden. Zitrone wird nicht (mehr) gebraucht. Wird heute andere Hefe verwendet, die weniger bitter ist oder hat sich das Geschmacksempfinden geändert?