Hallo! Ich hab mich ja ein wenig zurückgehalten, aber da scheinbar nichts mehr kommt, meine Kritik. 1. Lemma - gemäß dem Küchenlexikon Hering heißt das Gericht "Quenelles", egal was unsere Singularregel bei WP:NK sagt. Gibt bei EuT bereits einige Ausnahmen davon, darum würde ich eine Verschiebung anregen. 2. Gemäß dem Hering gibt es vier relevante Varianten: