Mit dem Zucker, ob industriell aufbereitet oder naturbelassen, ist es wie mit allen anderen Nahrungsmitteln auch: In der Mischung liegt die Kraft. Normalerweise steuert der Körper über den Appetit den Bedarf wesentlich besser als Ernährungswissenschaftler und esoterische Theoretiker es sich alle paar Jahre neu ausdenken. Weit mehr als der Industriezucker im Kaffee scheint Bewegungsmangel zu den Hauptursachen von Zivilisationserkrankungen gehören.