Sieh an. Und es ist nicht mal eine Einzelmeinung. Denn wo du das sagtest, habe doch noch mal etwas gesucht und auch was gefunden. S. W. Scheibler (1866 – 17. Auflage, verbessert und bedeutend vermehrt von einem praktischen Berliner Koch ;)) schreibt also: 8–10 Eidotter rührt man mit 1½ Eßlöffeln Mehl und 8 Loth Zucker recht klar, fügt ⅓–½ Quart Sahne, in welcher man vorher eine Stange Vanille ausgezogen hat, hinzu, und rührt hiervon auf gelindem Feuer eine dickliche Crême ab. (S. 356) Nach Abkühlung hebt sie noch Eischnee drunter. Mal wieder zeigt sich, man lernt nie aus … -- sko 00:16, 24. Apr. 2014 (CEST)