Was mir fehlt, sind Angaben über die Reinheit des Zuckers nach dem Kristallisationsprozeß. Sicher sind Spuren von Ca-Salzen und wohl auch etwas K aus der Rübe drin. Aber enthält nun der gewöhnliche Kristallzucker 99,5 oder 99,9 % Saccharose? Zucker ist wohl neben Kochsalz die einzige Chemikalie in hoher Reinheit, die wir regelmäßig zu uns nehmen! -- 10:34, 20. Jul. 2009 (CEST)