Nach meiner Bearbeitung möchte ich die Quellenlage gerne noch etwas näher darlegen. Ich denke nur, der Artikel wäre damit überfrachtet. Bei René Kramer, was im Prinzip eine riesige, professionelle Rezeptsammlung ist, finden sich mehrere Cremerezepte, insbesondere (etwas verkürzte Wiedergabe): Konditorcreme: 240 g Eigelb, 350 g Staubzucker, 125 g Mehl, 1 l Milch, ½ Stange Vanille: Vanille wird in Milch ausgezogen, Ei, Zucker, Mehl vermischt, heiße Milch untergerührt und auf dem Feuer zu Creme abgeschlagen. Man beachte die frappierende Ähnlichkeit zu Scheibler! Noch mal Konditorcreme: ½ l Milch, 50 g Cremepulver, 125 g Zucker, Vanille oder Zitronenschale: Milch mit Vanille oder Zitrone erhitzen, Cremepulver und Zucker mischen, Milch unterrühren, rührend aufkochen – keine Eier! Vanillecreme: ½ l Milch, ½ l Sahne, 60 g Cremepulver, 200 g Zucker, 100 g Vollei, ½ Stange Vanille: Milch, Sahne, Vanille kochen, Vollei mit Zucker und Cremepulver verrühren, kochende Milch und Sahne untermischen, aufkochen. Bei Schünemann/Treu sind Eier optional, auch bei Dr. Oetker wird anscheinend gerne mal darauf verzichtet. (Veganer wird's freuen ;)) Dagegen macht z.B. Teubner/Wolter: Backvergnügen wie noch nie (in den 80ern ziemlich erfolgreiches Backbuch) bspw. Dobos- und Prinzeregententorte, Ananas-Buttercremetorte und wohl noch so einiges mehr mit Buttercreme aus Vanillepudding.