Schwamm/Schwammerl/Pilz ist mMn kein gutes Beispiel. Weil auch in AT gibt es den Schwamm. Aber das ist nichts zum Essen, sondern ein Badeschwamm, ein Hausschwamm, ein Baumschwamm. Also hat die Form Schwamm in DE und in AT eine unterschiedliche Bedeutung. Es ist eine unechte Parallelform. Das mit Bayern ist die alte Streiterei. Vielleicht finde ich dazu später auch noch diverse Ansichten, die man darstellen kann.