"Der Taupunkt von Luft ist eine von ihrem Wasserdampfgehalt abhängige Temperatur." oder bereinigt "Der Taupunkt von Luft ist eine Temperatur." klingt in meinen Ohren sehr ungewöhnlich, weil "eine" unbestimmt ist und gewöhnlich "hat" etwas eine Temperatur. Wenn es unbedingt "ist" sein muss, fände ich besser "Der Taupunkt von Luft ist die Temperatur, bei der bei Abkühlung darunter Tau- oder Nebelbildung einsetzt. denn "Bei Abkühlung setzt bei dieser Temperatur Tau- und Nebelbildung ein." ist falsch, da setzt am Taupunkt gar nichts ein, höchstens "Bei Abkühlung darunter", aber da ist der verbundene Satz besser.