Das Einschenken von Weißbier ist knifflig, da der sehr hohe Kohlensäuregehalt zu starker Schaumbildung führt. Das Weißbierglas vor dem Einschenken mit kaltem, klarem Wasser auszuspühlen und danach nicht abzutrocknen soll gegen zu heftige Schaumbildung helfen. Ein "Patentrezept" zum Einschenken existiert nicht, folgende Verfahren sind jedoch recht gebräuchlich: Zunächst wird das Glas weit über die leicht geneigte Flasche gestülpt, so dass sich der Flaschenhals fast am Boden des Weißbierglases befindet. Danach wird das Glas zugüg in eine nahezu senkrechte Position umgestülpt. Anschließend wird die Flasche langsam heruasgezogen, wobei sich der Flaschenhals immer knapp über der Schaumkrone befinden soll. Gegen dieses Verfahren gibt es hygienische Bedenken, da die Aussenseite der Flasche mit dem Bier in Berührung kommt.