Im Artikel steht derzeit, dass zur Zubereitung von Thüringer Rotwurst Fleisch verwendet wird, das vor der Fertigbearbeitung 12 h gepökelt wurde. Die EU-Verordnung sagt dazu aber nichts und auch bei uns (Hausschlachtung in Mittelthüringen) wurde das Fleisch für die Rotwurst nicht gepökelt. So ganz kann ich die Aussage also nicht nachvollziehen. -- Martin Zeise 07:15, 15. Okt. 2011 (CEST)