So, ich habe die Stelle gefunden. Die Angaben stehen im Kapitel 2.4 der AVPN. Dieser Literaturhinweis und der Bezug auf die AVPN müssen nach der Temperaturangabe stehen. Es ist auch nicht richtig, dass die Pizza "wenige Minuten" gebacken wird. Die Backdauer liegt zwischen 60 und 90 s. Warum muss unbedingt der Bezug zur AVPN im Text stehen und eine Temperaturangabe für den Haushalt? Ein Pizzaofen, wie er in der Vorschrift beschrieben ist, fasst 6 Pizzen. Damit die Gäste satt werden, muss also der ganze Ablauf sehr schnell sein. Weil der Ofen nachgeheizt werden muss, ist die Taktzeit viel niedriger. Ich habe eine Backtemperatur von 270 °C in einem Steinbackofen für den fränkischen Blaatz angegeben. Teig und Belag sind mit denen der Pizza zu vergleichen. 16:14, 11. Dez. 2009 (CET)