Hallo Reiner, ich habe hier eine Quelle für den Hirsch gefunden, das Lebensmittellexikon aus dem Behr's Verlag, ISBN 3-89947-165-2. Scheint ziemlich seriös zu sein.Eine zweite "Hirsch"-Quelle habe ich hier gefunden, im Goethe-Woerterbuch, Herausgeber: Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften, Akademie der Wissenschaften zu Göttingen und die Heidelberger Akademie der Wissenschaften. Bd. 1-4: A-inhaftieren. Kohlhammer-Verlag, Stuttgart 1978. -- Holger 23:00, 16. Aug. 2008 (CEST)