Darüber streiten sich bis heute die Experten. So lag der jährliche Fleischkonsum nicht unter unserem heute, jedoch wurde dieser eher massenhaft in der Schlachtzeit zu sich genommen. Mit Fleisch wird häufig auf Muskelfleisch von Vieh abgestellt, nicht auf Speck, Schmalzfleisch oder Dauerwürste. Und war der Brei/Grütze die Basis, welche immer wieder mit aktuellen Zutaten wie Gemüse, Obst, Pilzen, aber auch Fisch und Frischfleisch unterschiedlichster Qualitäten aus Notschlachtungen oder von Kleintieren und Geflügel. Das kochte man aus um an das Fett zu kommen, und nutzte den Fond für die Grützherstellung, und das Fleisch wurde entsprechend dem Stand dann verteilt. Also Grütze mit Fleischbrühe war da schon eine viel bessere Kost als man von bloßer Gerstengrütze mit Wasser vermuten sollte. Oliver S.Y. 00:00, 12. Mai 2019 (CEST)