Hallo Sargoth, meinst Du es da nicht ein wenig zu gut? Es gibt zwei Herangehensweisen auch hier. Die eine beziehen sich auf die Fleischlosigkeit der Ernährung. Schmalz ist nach vielerlei Interpretationen kein Fleisch, das damit nur das rote, Muskelfleisch bezeichnet wurde. Genauso ist ausgelassenes Schmalz eher als Öl betrachtet worden, wenn damit frittiert wurde. Und zuguterletzt gehört auch Schmalz zu vielen Brotrezepten, auch wenn es nicht extra ausgewiesen wurde. Also schon eine Bedeutung wie Gelatine. Oliver S.Y. 21:36, 15. Feb. 2016 (CET)