Es sind auch nicht "Kritiker", die auf tendenzielle Probleme mit der Nährstoffversorgung hinweisen. Eine vegetarische oder vegane Ernährung ist faktisch eine mit eingeschränktem Nahrungsangebot. Ein "Allesfresser" muss sich normalerweise keine Gedanken um fehlende Nährstoffe machen, wenn er einigermaßen abwechslungsreich isst. Ein Ovo-Lacto-Vegetarier auch nicht. Wer strengeren Vegetarismus betreibt, muss dagegen auf seine Nahrungszusammenstellung bewusst achten und möglicherweise noch Ergänzungsstoffe einnehmen. Dann ist eine vegetarische Ernährung sicher genau so gesund wie eine gemischte mit mäßigem Fleischanteil. Dafür, dass sie gesünder sei, gibt es meines Wissens keine tragfähigen Belege.