Na, ja, solche privaten Seiten über "Trinkkultur" halte ich für wenig hilfreich. Es war halt einfach so, daß es vor der Erfindung des Krstallweizens durch die Brauerei Weihenstephan (das war, glaube ich 1974, bin mir aber jetzt nicht ganz sicher) allgemein üblich war, die Hefe nicht mit hinein zu tun. Und um den letzten Rest von Hefe geschmacklich zu neutralisieren gaben manche eine Zitronenscheibe mit hinein. Zu diesem Zeitpunkt war das Weizenbier aber nicht sehr verbreitet in Deutschland, noch nicht einmal in Bayern. Durch die Filtrierungsmöglichkeiten wurde der Boom beim Weizen erst ermöglichst. Dann kam auch bald die Gegenbewegung, nämlich Leute, die die Hefe wieder drin haben wollten. Woher dann das Ausschwenken der Hefe kam, kann niemand sagen, es gab aber so viele Wirte in Bayern, die noch nie in ihrem Leben Weizen ausgeschenkt hatten, daß es wohl eine oder mehrere dieser unerfahrenen waren, die diese Unsitte aufbrachten. Historisch ist es nicht korrekt, Hefe schmeckt immer bitter. --Heletz 15:23, 23. Feb. 2007 (CET)-- Heletz 15:23, 23. Feb. 2007 (CET)