Eine Studie des Bundesinstitus für Risikobewertung ist keine Panikmache sondern ein ernstzunehmender Hinweis auf eine mögliche GESUNDHEITSGEFÄHRDUNG. Nicht umsonst ist der isolierte Zusatz von Cumarin durch die Aromenverordnung untersagt und nur der unvermeidliche Eintrag durch ein Gewürz gestattet, in dem es von Natur aus vorkommt. Aber auch dann gelten Höchstmengen. Und die werden mit Cassia eben schneller erreicht als mit echtem Zimt. Die Beimischung in Backwerk oder exotische Zubereitungen ist dabei nicht so schwer zu gewichten wie die Verwendung als Heilmittel, die eher zum Problem werden kann. All das aber auch nur weil die borkige Rinde eines Lorbeers dank gesetzlich sanktioniertem Etikettenschwindel als "Zimt" deklariert und verkauft werden darf (damit die Lebensmittelindustrie ein paar Cent spart). (nicht signierter Beitrag von 20:56, 28. Nov. 2013 (CET) )