Das ist dann schon wieder so ne Grenze zur TF, was nicht drin steht, muß nicht heißen, das es das nicht gibt. Und die Verwendung von Nitritpökelsalz kann nur für die Rötung sein, aber auch allgemein fürs Pökeln sprechen, wobei es auch "gepökeltes" Blut gibt. Also ich nehms nicht auf meine Kappe, wenn Du es dazuschreibst werde ich es aber auch nicht löschen, Kompromiss? Oliver S.Y. 22:40, 16. Okt. 2011 (CEST)