Wünschen würde ich mir, dass längerfristig der Gesundheitsaspekt auf solidere Füße gestellt wird, was aber einiges Engagement erfordert. Ich nehme an, dass dabei ein eher vages Bild herauskommen wird, bei dem vegetarisch und vegane Ernährung nicht das Optimum darstellen. Das liegt vermutlich (und nahe liegend) bei abwechslungsreicher, frisch zubereiteter und in Maßen genossener Ernährung. Eigentlich eine Binsenweisheit, doch viel mehr scheint auch die Ernährungswissenschaft in den letzten Jahrzehnten nicht herausbekommen zu haben.