Beim gelöschten Absatz muss ich zugeben, dass ich mit Absicht Sachen nicht übernommen habe, z.B. weil ich keine Belege habe, dass eine Milchsäuregärung stattfindet. Hast Du vielleicht Quellen dazu, so dass man das wieder mit einbinden kann? -- Carstor 23:28, 31. Aug. 2007 (CEST)