Für die Farbstoffe fehlt ein Literaturnachweis... Curcumin ist mir als Farbstoff in der Paprika nicht bekannt, wohl aber: beta-Carotin, Vilaxanthin, Cryptoxanthin (vgl. hierzu : S. Bickel-Sandkötter Nutzpflanzen und ihre Inhaltsstoffe) ------- Anonym 29.11.2009 (nicht signierter Beitrag von 192.0.2.255 17:05, 29. Nov. 2009 (CET) )