Nein, ohne Schale (und damit auch ohne die Eihaut!) sind Soleier nicht so lange haltbar, wie mit Schale (und intakter Eihaut). Das Angebot geschälter Soleier ist wohl eine Marketingmaßnahme der Gastronomen, um das Produkt besser zu verkaufen. Ungeschälte Eier machen natürlich dem Kneipengast etwas Mühe und je nach Grad des Alkoholspiegels wird das Eierschälen zur Geduldsprobe und ich habe es schon erlebt, dass das Ei mitsamt der Schale aus Wut über das eigene Unvermögen an der Kneipenwand landete. Wo solches öfter vorkam, hat der Wirt wohl daraus Konsequenzen gezogen.Das klassische Solei wird aber mitsamt der Schale im Sud aufbewahrt und so angeboten, schon der besseren Haltbarkeit wegen. Übrigens war das Angebot von Soleiern in Kneipen, die keine Küche hatten und demnach kein Speisenangebot, durchaus auch im Rheinland (Aachen, Köln und jeweiliger Umgebung) Standardausstattung – so jedenfalls noch in den 1960/70er-Jahren. Prost! -- Jochen 18:09, 19. Jan. 2014 (CET)