Zu den Zitaten: "Insgesamt kommen Vegetarier dem empfohlenen Nährstoffverhältnis [...] näher als Fleischesser." lautet in seiner Gänze: "Insgesamt kommen Vegetarier dem empfohlenen Nährstoffverhältnis von Kohlenhydraten, Fett und Eiweiß (50–60 %, 25–30 %, 10–15 %) näher als Fleischesser, da sie mehr Kohlenhydrate, weniger Fett und Eiweiß zu sich nehmen."