Danke für Deine schnelle Antwort. Ich stimme Dir zu. WP verfasst keine wissenschaftlichen Studien, allerdings sind es diese Quellen die dem "bekannten Wissen" die Substanz geben. Universitäten definieren, meist sogar vollkommen bewußt, Begrifflichkeiten. Da sich meine Quellenangaben nicht mit Bekennenden, jedoch mit Benennenden auseinandersetzt, schicke ich nochmals den Link von der Uni-Bayreuth und möchte auf die Einleitung hinweisen. http://www.old.uni-bayreuth.de/departments/ddchemie/umat/gelatine/gelatine.htm -- Menschimnetz 22:09, 2. Feb. 2010 (CET)