Dass es Gerichte gibt, die als "Hamburger Zwiebelfleisch" verkauft werden, kann man googeln, und zwischen all den privaten Homepages und Rezeptsammlungen finden sich auch ein paar vereinzelte Erwähnungen in prinzipiell als Quellen tauglichen Medien, z.B. hier oder hier. Interessant dieses Snippet, ich interpretiere da, dass es ein Resteessen ist, aber wir interpretieren hier ja nicht. An Literatur habe ich hier nur das hier rumzufliegen, da wird kein "Zwiebelfleisch" erwähnt, aber das ist auch nur ein kleines Büchlein, das ich mal verschenken wollte. Etablierte Kochbücher für die Hamburger Küche gibt's ja nun genug, da wird sich ja wohl was finden lassen, wenn's was zu finden gibt. Viele Grüße, Grueslayer 23:15, 6. Jun. 2016 (CEST)