"Eine Eingreiftruppe verzichtet auf friedvolle Lösung" wäre tatsächlich ein Euphemismus. "Ein Pazifist verzichtet auf Gewalt" ist dagegen eine sachlich zutreffende Aussage, denn er plädiert für den Nichteinsatz staatlicher Gewalt auch dort, wo sie völkerrechtlich erlaubt wäre. Mit dem Veganismus verhält es sich ähnlich. Es ist erlaubt und üblich, Fleisch zu essen, es ist verfügbar. Doch Veganer verzichten auf diese Nahrungsquelle. Natürlich empfinden sie das als moralischen Gewinn, so wie Pazifisten den Gewaltverzicht. Diese Logik liegt jedem freiwilligen Verzicht zugrunde, auch dem Fasten, Zölibat usw. Den Begriff zu meiden, weil er auch negative Seiten hat (niemand verzichtet gerne unfreiwillig) halte ich für beschönigend, das ist eine Marketing-Technik.