Reicht ein Bayer? ;-) Ja also Topfen ist das was ihr im Norden "Quark" nennts, es gibt ihn eben auch in allen Variationen was Fettgehalt und Wassergehalt angeht. Gibt im Norden soweit ich weiß ja auch "Magerquark" und so weiter.. nun und hier im Süden gibt es eben noch 1-2 Varianten mehr, darunter die genannte. Wobei ich sagen muss, für mich ist der Geschmack ein anderer. Ich hab auch mal den einen oder anderen "Quark" von einem bekannten Discounter gekauft, mit einem Herstellungsort im nördlichen Franken auf dem Etikett ja und der war mir schon arg "sauer". Topfen schmeckt, wie ich ihn von hiesigen Molkereien kenn, sehr cremig und fast schon leicht süßlich. Dieser "Quark" dagegen war recht batzert, aber nicht wie der Topfen denst zum Backen brauchst sondern einfach so dass man den kaum runterschlucken konnte. Also da muss es schon verschiedene Herstellungsarten geben. Naja, und auf die (abstoßende) Idee Topfen auf einem Knäckebrot (noch sowas abstoßendes) zu Essen wär ich sicher nie gekommen, mariaundjosef ;-) Zum Weißwurst kommt also noch der Topfenäquator, da schau an. 20:01, 10. Jul. 2008 (CEST)