Hallo Superheld, den Abschnitt habe ich gelöscht, weil mir die Quellinformation nicht hinreichend breit in den Ernährungswissenschaften (soweit mir bekannt) vertreten wird. Außerdem wäre eine solche Information besser im Abschnitt "Mangelerscheinungen und Überversorgungen" bzw. im Artikel "Ernährung" einzubauen und die dortigen Formulierungen anzupassen. Aber, wie gesagt, ich habe Bedenken. HW 11:09, 5. Okt 2004 (CEST)