Das ist der Koch/Fuchs, die Rezeptesammlung für das Fleischerhandwerk seit mehr als 100 Jahren. Was Du da machst nennen wir hier "Original Research", und das taugt immer sehr wenig, denn "Pfälzer Bauernseufzer" hat erstmal nichts mit "Bauernseufzer in der Pfalz" zu tun, sondern ist eine Wurstsorte. Im übrigen taugt das Buch schon was, denn was Du wahrscheinlich meinst sind "Bauernseufzer", Rezept Nr.2120. Eine Würstchensorte der Rohwürste. Dafür verwendet man Schweinedärme, Kaliber 26/25, Stückgewicht 80 Gramm. Oliver S.Y. 19:38, 8. Jul. 2014 (CEST)