Die entscheidende Frage ist doch: Was sind "die richtigen Zahlen"? Ich bezweifle nicht, dass Frau Becker, die laut den Aussagen hier eine anerkannte Ernährungswissenschaftlerin sein soll, sich auf seriöse Zahlen stützt. Aus dem verlinkten Text wird jedoch nicht klar, auf welche Zahlen sie sich stützt. Wenn jemand belegen kann, dass Frau Becker sich auf eine seriöse Studie stützt (d.h. eine Studie, die den wissenschaftlichen Standards entspricht und die ihre Vorgehensweise entsprechend dokumentiert und offen gelegt hat), dann könnten wir hier schreiben: "Laut einer Studie von...". Dies fände ich ehrlich gesagt auch wesentlich besser als zu schreiben: "Laut der Ernährungswissenschaftlerin Ulrike Becker". Da aber Frau Becker in dem verlinkten Text offen lässt, auf welche Zahlen sie sich stützt und hier bisher niemand eine andere Quelle genannt hat, bleibt uns gemäß Wikipedia:NPOV nichts anders übrig, als diesen Standpunkt Frau Becker zuzuordnen. Da Frau Becker ja anscheinend eine anerkannte Wissenschaftlerin sein soll, ist dies ja auch eine gute Reputation.