Vielleicht kann ja jemand mit chemischen oder gar biochemischen Kenntnissen damit etwas anfangen und den Zusammenhang erklären, welche Enzyme da wie "deaktiviert" werden. (die Reputation der Quelle kann ich nicht beurteilen, aber es geht ja unabhängig davon darum, ob die Aussage zutrifft) -- 15:29, 1. Feb. 2012 (CET)