Der Flexitarismus wird nicht nur in folgendem Artikel definiert und untersucht: Verain, M.C.D.; Dagevos, H.; Antonides, G., Flexitarianism : a range of sustainable food styles, Erschienen in: Handbook of Research on Sustainable Consumption, Herausgeber: Reisch, L.A., Thogersen, J., Edward Elgar, 2015, ISBN+49 123 45678910263, Seiten 209–223.