indem durchfeuchteter Zucker in eine Kegelform gepresst wird und danach trocknet. so werden Zuckerhüte heutzutage hergestellt. Früher natürlich nicht, das wäre ein unnötiger Produktionsschritt, wenn der Zucker bereits als feines Granulat vorliegt. Früher bestanden sie nicht aus verpresstem Granulat, sondern waren tatsächlich massiv, siehe Beschreibung in der englischen Wikipedia. -- 13:44, 3. Aug. 2011 (CEST)