Eben nicht klar. Und Sonderfälle sind es auch nicht. Es sei denn, man beschränkt seinen Horizont auf die deutsche Mittelgebirgslandschaft und deren kulinarische Erzeugnisse. In eine Enzyklopädie, so man sie dennn nicht als aus vermeintlicher eigener Vollkommenheit auf eben den eigenen Horizont beschränken zu müssen meint, gehört eben das auch dazu.