@ Mautpreller: Das koptisch statt griechisch (Abb. 32 "Hölzerner Brotstempel der ägyptischen Kopten": ΙΣ ΧΣ ΝΙΚΗ, abgekürzt, in Schmuckschrift und seitenverkehrt) war mir auch aufgefallen. Das Bild stammt aus dem Koptischen Museum in Cairo, daher vielleicht die Verwechslung. Trotzdem halte ich das Buch für gut belegt und unbedingt seriös; immerhin hat Hansen dann in dem Sammelband Thiele zum Thema zu Wort kommen lassen. Ich teile die Bedenken gegen die schwimmenden Grenzen zwischen schmiedeeisernen Waffeleisen und hölzernen Modeln. Das Hansen-Buch hat auch Kapitel über Gebäckmodel, Backformen, Lebkuchen, Gebild- und Zierbrote usw., Ich werde den Thiele-Aufsatz in dem Buch auch noch mal auf seine Reichweite in der Frage Schmiedeeisen/Gußeisen/Holz) durchsehen.