Magerquark ist in Rezepten der neueren Zeit oft anzutreffen, ich habe mal ein "heute" eingefügt. Saure Sahne und Schmand haben bekanntlich unterschiedlichen Fettgehalt und unterscheiden sich auch geschmacklich etwas; das eine oder andere wird in neuerer Zeit teils zum Verfeinern und dann nur in kleiner Menge genommen, ich habe den Text mal mit "heute" und "etwas" ergänzt. -- Jocian 23:48, 19. Dez. 2014 (CET)