FYI: Neben der Teigform bezeichnet "Yufka" in Baden-Württemberg auch noch den Yufka (Döner). Überall anderswo auch als Döner Dürum bekannt. Beide Varianten unterscheiden sich offenbar nicht wesentlich voneinander, allerdings enthält der Yufka i.d.R. auch noch Weiß- und Rotkraut. Das aber nur mal am Rande (fwolf) (nicht signierter Beitrag von 08:23, 4. Jun. 2012 (CEST) )