Laut http://www1.ml.niedersachsen.de/47A/1995/1995-014-00.htm soll in Keksen der Gehalt von Kaliumhydrogentartrat auf 1 g / 1 kg begrenzt bleiben. Weiß jemand warum? Grüße, -- Birger 03:58, 27. Jan. 2007 (CET)