"Das Wissen über das Brennen von Alkohol erreichte Europa im 12. Jahrhundert. Aus arabischen Ländern wurde es über Teilnehmer der Kreuzzüge mitgebracht. Offenkundig erreichte dieses Wissen zuerst Polen bis es sich weiter in den Osten nach Litauen, in die Ukraine und nach Russland ausbreitete." Daß sich das Wissen über die Kreuzzüge ausbreitete ist infrage zu stellen. Vor allem hinsichtlich der Aussage, daß es sich über deren Teilnehmer verbreitete. Demnach hätte es sich zuerst über Frankreich, England, Deutschland oder Italien verbreiten müssen, da sich die ersten und quantitativ häufigsten Teilnehmer aus diesen Ländern rekrutierten. Polen sind relativ selten zu den bewaffneten Pilgerfahrten gen Jerusalem/ Outremer/ dem Heiligen Land zu belegen. Bereits um die erste nachchristliche Jahrtausendwende soll das Destillationsverfahren in italienischen Klöstern bekannt gewesen sein. Hochprozentiges als Getränk setzte sich in Europa jedoch erst im 15. Jahrhundert durch, zuvor galt es als Heilmittel.