http://books.google.de/books?hl=de&lr=&id=Whc-AAAAcAAJ&oi=fnd&pg=PA75#v=onepage&q&f=false In einer Zuckersiederei wird zur ersten Reinigung eine Zuckerlösung (Läuterzucker) mit Kalkwasser und Ochsenblut gekocht und der entstehende Schaum abgeschöpft. Wenn das soweit eingedickt ist, dass es lange Fäden zieht, wird es in die Hutformen (mit Spitze nach unten) gefüllt. Nach Abkühlen zieht man den Leinenstopfen aus der Spitze, worauf der Honig raustropft. Das wird später unterstützt, indem man feuchten Lehm auf das dicke Ende schmiert. Am dicken Ende verbleibt weißer Zucker, in der Mitte 3/9 gelber und in der Spitze 1/9 Zuckermelasse. -- Virtualiter 20:43, 2. Aug. 2013 (CEST)