OK das mit dem Bezug zur Aussage war etwas leichtsinnig, aber irgendwas stimmt hier nicht. Im Abschnitt Biochemie des Artikels steht direkt drin, dass eine Umwandlung zu Glucose möglich ist. Glucose wird mit Insulin verstoffwechselt. Die Aussage der Danish Diabetic Association passt hier besser zum restlichen Wiki-Artikel als der zitierte Absatz der Quelle.