Die Frage ist zwar uralt und ich habe auch keine Quelle (ausser meine eigenen Zuchterfahrungen) aber der Umstand ist imho mit der schnellen Reifung der Pilze zu erklären. Die Pilze wachsen in rasanten Tempo- und lassen dann auch genauso schnell in der Qualität nach. Wenn die noch sehr jung sind überstehen die die mehreren Tage im Handel besser. PS Die (mittlerweile gelöschte) Größe- war nicht wirklich treffend- mein persönlich größter Steinchampignon (Bild im Artikel) hatte 16 cm im Durchmesser und wog 350 gramm. > Leftie11 11:21, 28. Nov. 2022 (CET)