OK, dann mal der Reihe nach: 1. Das Buch spielt als Kochbuch keine Rolle für das Thema. Dazu ist die Formulierung sehr wertend geschrieben 2. Die "Leitlinie zur effizienten und umweltvertr‰glichen Erzeugung von Bullen- und Ochsenfleisch" ist schon laut Bezeichnung so speziell, das sie nicht als Beleg für den Artikel taugt, vieleicht bei den Teilstücken des Rindes, muss man sehen. 3. Info der Fleischerinnung Bamberg - auch das als Artikelbasis unbrauchbar. Erkennbar subjektiv aus der Sicht des Handwerks formuliert. 4. Die Prüfungsbedingungen für deutsche Fleischereifachverkäuferinnen hier als Beleg überhaupt zu verlinken zeugt vom gänzlich fehlenden Verständnis, was Wikipedia ist 5. Gleiches gilt für die Bedinungen der "Ernährungsfachfrau" - hier gehts um Fachwissen des Fleischgewerbes, auch wenn Du deren Lehrbücher gering schätzt, die bilden die Basis für den gesamten Warenkreislauf. 6. Foodnews ist ne nette Seite von Schweizer Fachleuten, unbestritten. Aber auf Anhieb sehe ich in der Liste gleich mehrere Einträge, welche so in der Wikipedia der letzten Jahre bereits als Mißverständnisse korrigiert wurden. Für den interessierten Laien interessant, für uns hier unbrauchbar. Dafür gibt es in der Wikipedia bereits andere Seiten. Bleibt also für den Artikel nichts Verwertbares. Oliver S.Y. 11:40, 14. Apr. 2016 (CEST)