Für die irre hohe Temperatur von 500 °C sollte die Quelle angegeben werden. Das kann man nicht einfach so im Artikel stehen lassen. Wo wurde gemessen? Die Lufttemperatur oder die Ofenwand? Womit wurde gemessen? In Öfen für Holzofenbrot (Steinöfen) wird mit höchstens 270 °C ein optimales Ergebnis erreicht (Backofenstein). In solchen Öfen wird auch der Blaatz gebacken. 19:55, 10. Dez. 2009 (CET)