Der Abschnitt erschließt sich mir nicht ganz. Dort steht: "Der Geruch nach Propenal (allgemein auch Acrolein genannt) entsteht durch einen bakteriellen Abbau des Glycerins im Wein. Propenal selbst ist nicht bitter, reagiert aber mit den Anthocyanen und bildet erst dann einen bitteren Geschmack. Daher sind meist Rotweine von diesem Fehlertyp betroffen." Der nachfolgende Text gibt allerdings keinen Aufschluss darüber, warum ausgerechnet Rotweine stärker betroffen sind. Eine Erläuterung scheint mir hier sinnvoll. -- 14:19, 19. Dez. 2013 (CET) Michel