Als Quelle für die Identität kann ich den Eintrag in der Küchenbibel anbieten, die unter Yufkateig beschrieben wird. Alle anderen meiner Fachbücher beschreiben beide Teige nicht, was für eine geringe Verbreitung im deutschsprachigen Raum spricht. Mit en.WP ist nun leider so, das dort mehr Patrioten als Lebensmittelexperten schreiben, die beschreiben teilweise nationenweise die selben Lebensmittel, um sich nicht weh zu tun. Das Konzept der de:WP basiert auf der gemeinsamen Beschreibung. Grob gesagt kann man wohl sagen, es gab die Teigart bereits bevor es Griechen und Türken gab. Es ist ein klassischer Teig des östl. Mittelmeerraums, in dem viele Völker lebten. Und wenn man böse ist, und sagt, daß die meisten Türken von islamisierten Griechen abstammen, wird die Problematik einer genauen Abgrenzung noch deutlicher. Aussagen wie "wesentlich blättriger" muß man ablehnen, daß hängt sehr vom Hersteller ab, siehe den dt. Blätterteig, der hat auch ein Ideal mit 730 Schichten, wird aber meist mit 288 hergestellt. Oliver S.Y. 22:13, 27. Apr. 2012 (CEST)