Das glaube ich gerne, aber das scheint dann eine sächsische Spezialität zu sein. Schön, dass da überhaupt Innereien angeboten werden. In Westdeutschland ist das leider sehr selten geworden. Und aus dem Westen kenne ich aus Kindertagen nur Zunge in Madeirasauce. Hast du vielleicht Zugriff auf ein kanonisches Kochbuch der sächsischen Küche? Ich könnte mir vorstellen, den Artikel um ein paar klassische Gerichte zu ergänzen. Rainer Z 22:02, 13. Jul. 2010 (CEST)