Die genauen Zubereitungsschritte für die Vanillecreme scheinen in der Tat weit auseinander zu gehen. Darüber hinaus ist das Eigelb bei dem genannten Lehrbuch optional und dient nur zur Verfeinerung. Übrigens kenne ich diese Art von Creme auch nicht als Dessert, sondern als Füllung für Kuchen wie Bienenstich oder einen meiner Favoriten: Streuselschnecken (in Hamburg unbedingt am Bf Dammtor zu beziehen). -- sko 22:01, 24. Apr. 2014 (CEST)