Also auf dem Schlachthof werden erstmal prinzipiell Tiere, und nicht Fleisch zerlegt. In der Lebensmittelherstellung (Haushalt wie Gewerbe) ist Zerlegen ein Synonym für Tranchieren als Zubereitungsverfahren. Mag die Formulierung der BKL von WIB auch nicht optimal sein, so gab es keinen Grund zum Entfernen. Durch den Revert wurde der Widerspruch deutlich, darum bitte auf der Artikeldiskussion weiterreden, miteinander. Hier sind verschiedene Fachbereiche betroffen, sodaß ein Gespräch mit WIB allein nicht unbedingt die beste Lösung hervorbringt. Ob die "Tierzerlegung", also die Trennung von Fleisch und ungenießbaren Körperteilen ein Fachbegriff ist, wüßte ich auch gern, in Östereich spricht man da eher von Teilen - siehe Wiener Teilung. Notfalls müßte halt ein eigener Artikel zu geschrieben werden, und ein anderer BKL-Typ gewählt. Aber immer bedenken, hierbei gehts nur im das Verfahren, die Fleischteile werden schon gesondert in Artikeln beschrieben. Oliver S.Y. 12:03, 21. Jul. 2010 (CEST)