Satzänderung:Nach zweijährigem Studium am Pädagogischen Institut, heute Pädagogische Hochschule Weingarten, und einer ersten Stelle als Volksschullehrer an der damaligen so bezeichneten Hilfsschule Saulgau, erfolgte ein einjähriges Studium der Sonderpädagogik in Stuttgart und Tübingen. Von 1966 bis 1970 war Aßfalg kommissarischer Schulleiter der Sonderschule Mengen und von 1970 bis 2003 Rektor der Förderschule Riedlingen an der Donau.