Ich kann nur leider so antworten, weil das zu spezielle Fragen sind. Material - wegen dem Verschleiß gibt es kaum Berichte über solch alte Hausgeräte, da diese oft auf dem Müll landeten, Eisen hat sich durchgesetzt, ob Versuche mit Kupfer oder Bronze existierten, ist wohl ein archäologisches Problem, wobei eine Abgrenzung schwer ist, wenn man die Eisen als Pfannenform interpretiert. Ich kenne Abbildungen, da wurden die Platten an den beiden Enden einer gebogenen Stange befestigt, es entsprach damit eher einer Zange Ich denke vor allem, um Abstand zum Feuer halten zu können. Eine Hebelwirkung ist für die Waffeln nicht nötig, da das Gewicht des Eisens ausreicht, um den leichten Teig formen Die Frage ist da, wie "flüssig" ist ein Waffelteig, kenne auch Beschreibungen, die es als Masse oder "paströs" bezeichnen. Wohl vom Rezept und Tradition abhängig. Flache Oblaten haben ja meist eine ganz andere Anforderung als dicke Eierwaffeln Es gibt zwei Kennzahlen. Ab 140 Grad beginnt die Maillard-Reaktion, die blassen Hostien und Oblaten werden bei Temperaturen darunter gebacken. Bei Butter liegt der Rauchpunkt bei 175 Grad, bei Schmalz sind es 200 Grad, darum sollte die Temperatur nie höher sein. Da kohlenstoffbasierte Stoffe ab 240 Grad verbrennen ist das die maximal zulässige Obertemperatur. Gehalten werden konnte sie nur durch Tricks und Übung. Zum Beispiel das man mehrere Waffeleisen nacheinander verwendete, und sie an einer zweiten Wärmequelle auf die nötige Temperatur bringt. Ansonsten war es halt üblich, daß die Waffeln meist unterschiedlich aussahen, oder nur mit großer Kunstfertigkeit sich ähnelten. Da wird Kochen/Backen zur Kunst/Können. Wenn ich mich richtig an die Sendung mit der Maus erinnere, läuft die industrielle Produktion am Band. Also auf das untere Band wird der Teig aufgebracht, dann wird ein Band von oben herabgesenkt, und da beide Bänder Hitze ausstrahlen wird die Waffel gleichmäßig (und meist ohne Fettzusatz" gebacken, was eher der Trocknung entspricht als dem Frittieren/Braten, wie man es bei manchen Waffeleisen im Haushalt sieht. Oliver S.Y. 15:50, 11. Sep. 2013 (CEST)