Es lässt sich nur sagen, wieviel nichtflüchtige Säuren im Wein vorkommen. Der Gehalt hängt von vielen Faktoren ab und liegt bei etwa 4-9 g/l (Weinsäure, Äpfelsäure, Citronensäure und Milchsäure, siehe etwa hier). -- Cvf-ps 20:51, 23. Mär. 2014 (CET)