Zitate "Coupage (franz.: coupage m.) Verschnitt. Verschneiden verschiedener Weine. Bedeutet aber keine generelle Qualitätsminderung, wie im deutschen Sprachgebrauch mit Verschnitt manchmal indiziert wird." "verschneiden Mischen verschiedener Weine unterschiedlicher Qualität und Herkunft. Bedeutet eine Qualitätsminderung. In Frankreich als Coupage bekannt." Was stimmt? NEIN, das stimmt, eine Qualitätsminderung geht damit natürlich nicht generell einher. In der französischen, spanischen, italienischen Weinbautradition wird das Veschneiden ja gerade zur Veredlung eingesetzt, weil sonst die Charakteristika einzelner Reben auch zu aufdringlich sein können. Nur dass es das "Verschneiden" - als meist eher plumpes "Poolen" mehrerer Rebsorten, Anbaubereiche etc. eben auch bei billigeren Tafel- und Landweinen vorkommt - und in der deutschen Weinbautradition (noch) recht verpönt ist. Die Minderung einzelner problematischer Charakteristika funktioniert eben auf verschiedenen Qualitätsniveaus. Vielleicht so etwa: "Verschneiden" Mischung verschiedener Weine, in Deutschland meist bei billigen Weinen. Bei guten Weinen zur weiteren Qualitätssteigerung vorgenommen. Auch bei Weinen geringerer Qualität zur Relativierung einzelner Schwächen eingesetzt. (So in den Entwurf eingebracht. Auch Neueintrag 'Struktur' sowie Änderung an Textur, Quelle Brockhaus Wein angegeben.) Physiosoziologicus 23:16, 15. Mär. 2009 (CET)