Da Kalbfleisch im Sozialismus sehr rar war, weil die Rinder gegen dringend benötigte Devisen auf den Weltmarkt geworfen wurden, gab es in der DDR kaum echte Zigeunerschnitzel. Nicht selten wurde dieser Begriff im Volksmund als Synonym für das Jägerschnitzel mit Letscho benutzt, das aus o.g. Gründen natürlich auch kein echtes Schnitzel war. Ich habe zwar kein DDR-Kochbuch, aber die allwissende Müllhalde liefert vielleicht die passenden Belege ... Hodsha 20:03, 1. Feb. 2021 (CET)