Oliver, kopier doch einfach meine Version in deinen BNR, bau das um und ich schaus mir an. Ich versteh sonst nicht, worauf Du rauswillst. Die wissenschaftliche Betrachtung kriegen wir über Internationaler Arbeitskreis für Kulturforschung des Essens Uwe Spiekermann: Europäische Küchen. Eine Bestandsaufnahme, in: Wulf Köpke u. Bernd Schmelz (Hg.), Das gemeinsame Haus Europa. Handbuch zur europäischen Kulturgeschichte, München 1999, S. 801-817. D 24: Spiekermann, Uwe, Deutsche Küche - eine Fiktion. Regionale Verzehrsunterschiede im 20. Jahrhundert, in: Kurt Gedrich u. Ulrich Oltersdorf (Hg.), Ernährung und Raum. Regionale und ethnische Ernährungsweisen in Deutschland, Karlsruhe 2002, S. 47-73. E 7: Spiekermann, Uwe, Europas Küchen. Eine Annäherung, in: Internationaler Arbeitskreis für Kulturforschung des Essens. Mitteilungen H. 5, 2000, S. 31-47. das wird schon. Serten 23:03, 5. Sep. 2013 (CEST)