Habe heute Nacht das gleiche Problem mit Squarerigger beim Saumagen gehabt. Ich behaupte keinesfalls, daß dieses Buch einen "Standard" wiedergibt, es ist jedoch so umfangreich, um als fachbezogenes Nachschlagewerk Maßstäbe zu setzen. Wenns Rezepte ohne Pökel für "Thüringer Rotwurst" gibt, die ebenso belegt sind, rein in den Artikel. Ich habe mich nur zu der Arbeit entschlossen, weil in sehr vielen Artikeln unbelegte "Meinungen", aber keine Fakten stehen. Denn wie ich es immer wieder sage, nichte jede Rotwurst in Thüringen ist eine "Thüringer", kann auch ne "Nordhäuser" oder "Meininger" sein. Das Lächerlichste was ich bisher dabei entdeckt habe ist der Gehalt von Zwiebeln in ner Bratwurst, ob 2 oder 4g aufs Kilo kommt, macht den Unterschied zwischen Nordhäuser und Hessischer sein soll. Mag übertrieben klingen, aber wegen solcher Details bin ich so quellenversessen. Oliver S.Y. 15:56, 16. Okt. 2011 (CEST)