Ob die von mir präferierte Methode des Längsschnittes, kompletten Enthäutens und dann mit der Gabel Abstechens (die ich als die ressourcenschonendste erachte) "verpönt" ist (welche "Kenner" schwingen sich dazu denn schon wieder auf?!), sei mal dahingestellt - die m.E. weitaus eleganteste Methode ist aber doch, eine Scheibe anzuschneiden (so, dass die Haut an der Unterseite gerade nicht durchtrennt wird) und diese dann aus der Haut zu rollen. Ich werd mal bei ausbleibendem Widerspruch ergänzen.-- Cointel 23:52, 26. Jan 2006 (CET)