Zu der Entstehung von Parensen gibt es auch eine Legende, die besagt, dass der Burgherr der Burg Plesse während einer Belagerung seiner Burg flüchtete und ohne Hab und Gut im Leinetal auf einen Einsiedler traf. Dieser nahm ihn nichtsahnend bei sich auf. Aus Dankbarkeit soll ihm der Burgherr darauf das Land geschenkt haben auf dem Parensen erbaut ist(so oder so ähnlich). Falls ich wieder Zugriff auf eine Quelle bekommen sollte in der die Sage steht, werde ich sie hier mal einarbeiten. -- Fchristian 21:48, 11. Jul. 2011 (CEST)