Seit Mitte September litt ich unter rauhen Händen, zudem lösten sich an Handflächen und Fingern Hautfetzen. Vor fünf Tagen begann ich mit der alljährlichen Quittengelee-Kampagne. Ich verwende dabei die zerschnittene vollständige Frucht, ohne Pelz, mit Schale und Kerngehäuse. Anders als in den Vorjahren presste ich diesmal nach dem Ablaufen des Saftes die Früchte noch mit dem Seihtuch aus, wobei meine Hände ausgiebig mit dem etwas schleimigen Saft in Berührung kamen. Heute staunte ich über makellose Hände, die sich tadellos anfühlen. Das war für mich der Grund, den Wikipedia-Eintrag aufzurufen, um Näheres zu erfahren. Einen Beweis für die Wirksamkeit kann ich nicht antreten, aber Hausfrauen sind eben Empiriker... Zum Thema Pektin kann ich nur sagen, dass ich Gelierzucker 1:1 im Verhältnis 1 kg Zucker auf 1 Liter Quittensaft verwende. Schon bei der Hälfte der angegebenen Kochzeit lässt sich am Löffel Gelieren feststellen, was ich bei anderen Früchten nicht beobachte.-- Angelika Halama 21:42, 21. Okt. 2012 (CEST)