Zwiebelfleisch: Reichlich Zwiebelscheiben in Fett anbraten, Fett abgegossen, blättrig geschnittenes, mageres Rindfleisch beigefügt, gewürzt, mit Fleischbrühe angegossen kurz eingedünstet, mit wenig Mehl bestäubt und gargedünstet; mit Mehlnockerl angerichtet (österreichisch).