Entschuldigung, wenn ich mich als Nicht-Zürcher hier einmische. Das Deppenzeichen wäre nicht der Leerschlag, sondern der Bindestrich. Wenn schon, dann müsste das Lemma lauten: Stäfner Memorial und Stäfner Handel, da es ja nicht um einen Memorialhandel geht. Imho würde es aber auch genügen, das Lemma mit Stäfner Handel zu betiteln. Ich berufe mich hier auch auf Dändliker/Bandle, (2. Aufl. 1965), S. 104, wo diese beiden Begriffe in ebendiesen Schreibweisen vorkommen. Alternative und für die Schweiz ebenso korrekte Schreibweise wird vom HLS verwendet: Stäfnerhandel.