Ich habe afrikanisches Straußensteak selbst probiert, und kann sagen, dass der Geschmack weit entfernt ist von dem in Deutschland üblicher Geflügelarten, z.B. Hühnerfleich, Gänsefleich, Putenfleich oder Entenfleisch. Die Richtung Rindfleisch ist schon besser, allerdings ist der Geschmack nicht ganz so intensiv, und hat noch eine dezente Note von Leber. Leider bin ich kein ausgesprochener Gourmet, der den Geschmack mit Worten genau definieren könnte, aber wie der Bayer zu sagen pflegt: "Wia a Händerl tuats nid schmeck'n."