Plaque ist eine hochkomplexe Struktur aus verschiedenen Bakterienstämmen, so zahlreich und komplex, wie in einer Millionenstadt. Das ist ein eigenes Biotop. Bis vor einigen jahrzehnten konnte man noch nicht einmal die Dicke der Plaque genau messen. Unabhängig von der ganzen Theorie zur Plaque haben Studien ergeben, dass Zähneputzen die Kariesrate senkt, schon alleine dadurch, dass fluoridhaltige zahncreme auf die Zähne aufgetragen wird. Vereinfacht kann man sich die Plaque in 1000 Schichten vorstellen. Beim Putzen werden 900 Schichten davon entfernt. Ein gewisser Rest bleibt parktisch immer vorhanden. Eine dünne Plaqueschicht ist jedoch wesentlich harmloser, da der kariesprotektiv wirkende Speicher durch diese Schicht dringen kann und die anfänglichen minimalsten Schmelzschäden (als Kariesvorstufe) wieder remineralisieren kann. Eine dicke Plaqueschicht ist besonders kariogen: den die darin enthaltenen Bakterien produzieren Säuren als Abfallprodukt ihres Stoffwechsels (sie essen Zucker). Diese Säure kann in dicken Plaqueschichten nicht vom schützenden Speichel errecht werden und liegt direkt auf dem Zahnschmelz auf. -- 19:27, 26. Nov. 2011 (CET)