Und was soll nun dieses Einzelzitat aus eine beliebigen Quelle aussagen, daß man den Tabellen nicht glauben soll, wenn um Fleisch geht, aber für Milch und Eier taugen sie weiterhin? Das sind Durchschnittswerte, da es eben natürliche Erzeugnisse sind. Schon die Frage wie ein Huhn gefüttert wird, ändert die Werte, genauso wie die Jahreszeit und der Fruchtbarkeitszyklus. Genauso ist ein Wert für "Fleisch" immer Unfug gewesen, oder diente zur Veranschaulichung. Der Wert für Rindfleisch den ich kenne beträt 5 µg je 100g, was also den Bedarf von 3 µg problemlos schon mit solch geringer Dosis sättigen könnte, wenn denn das B12 komplett aufgenommen werden Kann. Das Problem bei Pflanzen ist doch, daß dort das B12 nur als unbrauchbares Pseudovitamin vorliegt. Die Forschung vom Institut ist vor allem für die Erstellung von Ernährungsplänen wichtig, zB. in der Krankenkost, wo es um das Vermeiden, oder Pushen von bestimmten Inhaltsstoffen geht. Gegen die alleinige Versorgung des B12 Bedarfs durch Eier, Milch und deren Produkte sprechen Wechselwirkungen durch andere Stoffe. Nichts gegen Herrn Zittlau, aber einzelne Wissenschaftler, die sich gegen die allgemeine Forschungsmeinung stellen, sind nur selten Genies, und haben entsprechend selten recht. Oliver S.Y. 11:09, 7. Feb. 2016 (CET)