Der Rest Deiner Aussage wäre belegbedürftig, ebenso wie meine Spekulation, dass die vegane oder vegetarische Lebensweise u.a. auch deswegen gesünder sind, weil meist noch andere Aspekte hinzutreten (im Schnitt vermutlich eine allgemein gesundheitsbewusstere Lebensweise, was z.B. Rauchen, Alkohol oder Sport betrifft).