Hi! Dann ist aber der Eintrag Als Bauernseufzer bezeichnet man: eine Brühwurstsorte, siehe Pfälzer Bauernseufzer eine Rohwurstsorte, siehe Landjäger eine Rohwurstsorte, siehe Bauernstumpen eine Rohwurstsorte, siehe Bauernbratwurst mißverständlich, nicht wahr? Und ich frage mich immer noch, wie diese mysteriösen "Pfälzer Bauernseufzer", 5,5 bis 6 cm dick und rund, denn nun aussehen sollen und wo sie zu finden sind? Nach deiner Quelle sollen es Brühwürste sein, also etwas gänzlich anderes als die hiesigen geräuchterten Rohwurst-Bauernseufzer. Anders kenne ich sie auch gar nicht. Nach Images.google.de sind sie anscheinend äußerst selten anzutreffen, oder kannst du mir ein Bild dazu verlinken? Vielleicht sind sie ja bereits seit fast 100 Jahren ausgestorben? Nee, im Ernst: von den vier Möglichkeiten, die unter dem Eintrag "Bauernseufzer" angeführt sind, wären die hiesigen Bauernseufzer, und die große Mehrheit der unter Google Pics gezeigten dann noch am ehesten "Bauernbratwurst". Nur heißen sie meines Wissens, und zumindest hier in der Gegend eher Bauernseufzer und es sind geräuchterte Rohwürste. Aber KEINE Landjäger, wie im Eintrag "Bauernseufzer" unter Punkt zwei beschrieben! Während Bauernbratwürste imho auch ungeräuchert und evtl sogar gebrüht sein könnten. In den Leitsätzen für Fleisch und Fleischerzeugnisse vom 27/28. 11. 1974 gibts zwei Einträge für Bauernseufzer: 2.221.04 Pfälzer, Augsburger, Regensburger, Debreziner, Jagdwürstchen, Brühpolnische, Bauernwürstchen, Bauernwurst, Bauern seufzer, Krainer, Schützenwurst, Peitschenstecken Ausgangsmaterial: grob entsehntes Rindfleisch (1.112) grob entfettetes Schweinefleisch (1.122) fettgewebereiches Schweinefleisch (1.123) Speck (1.212) Besondere Merkmale: fein zerkleinerte Grundmasse, im übrigen bis erbsengroße Körnung; umgerötet; in der Regel in Schweinedünndärmen, Regensburger in der Regel in Kranzdärmen, Jagdwürstchen, Bauernwürstchen und Debreziner in der Regel in Schafsaitlingen; Augsburger in der Regel zum Braten bestimmt; Debreziner z.T. als geräuchertes, ungekühlt lagerfähiges Halbfabrikat roh im Verkehr Analysenwerte: bindegewebseiweißfreies Fleischeiweiß nicht unter 8 % bindegewebseiweißfreies Fleischeiweiß im Fleischeiweiß histometrisch nicht unter 65 Vol.-% chemisch nicht unter 75 % und 2.211.17 Polnische, Berliner Knacker, Bauernbratwurst, Bauernseufzer, Geräucherte Bratwurst, Debreziner, roh, Ahle Wurst , Rote Wurst, Dürre Runde, Thüringer Knackwurst, Peitschenstecken, Pfefferbeißer Ausgangsmaterial: fettgewebereiches Schweinefleisch (1.123) grob entsehntes Rindfleisch (1.112) Fettgewebe (1.21) Besondere Merkmale: mittelkörnig; in der Regel in Schweinedünndärmen oder Schafsaitlingen Analysenwerte: bindegewebseiweißfreies Fleischeiweiß nicht unter 12 % bindegewebseiweißfreies Fleischeiweiß im Fleischeiweiß histometrisch nicht unter 65 Vol.-% chemisch nicht unter 75 % "Pfälzer Bauernseufzer" sind als Extra Eintrag nicht zu finden. Sowohl unter 2.221.04 wie unter 2.221.17 steht über das Darmmaterial: "in der Regel in Schweinedünndärmen, Regensburger in der Regel in Kranzdärmen, Jagdwürstchen, Bauernwürstchen und Debreziner in der Regel in Schafsaitlingen" Weder Schweinedünndärme noch Schafseitlinge sind meines Wissens bis zu einem Durchmesser von 5,5 bis 6 Zentimeter Dicke füllbar, wie unter "Pfälzer Bauernseufzer" behauptet. So, nun hör ich auf, ich hab genug gemosert und Korinthen gekackt. Aber eins kannst dem "Original Researcher" glauben: was da unter dem Wikipediaeintrag beschrieben ist, gibts hier nirgens zu kaufen, jedenfalls nicht unter dem Namen Bauernseufzer oder Oberpfälzer Bauernseufzer. Nur noch eine Bitte: schau selber mal auf googlepics nach und denk mal etwas drüber nach, was du dort siehst. Danke für deine Aufmerksamhkeit und prompte Reaktion! Mit freundlichen Grüßen -- 22:50, 8. Jul 2014 (CEST) , Datum/Uhrzeit nachträglich eingefügt, siehe Hilfe:Signatur )