Quark ist auch nicht gleich Luckeleskäs! Während Quark durch Fermentieren zum Gerinnen gebracht wird, lässt man die Milch für Luckeleskäs selbsttätig stocken, bevor man sie vom abgeschiedenen Wasser trennt - käsetechnisch gesehen ein gewaltiger Unterschied! JKS 16:36, 30. Aug. 2008 (CEST)