Die Seelische: Dies zielt auf das Belohnungssystem hin, daß Du oben angeführt hast. Der zivilisiert Mensch ist zum Großteil von Kindheit an an Zucker gewöhnt worden. Außerdem gibt es biochemische Prozesse im Körper (wie du erläutert hast), die zunächst ein Wohlbefinden erzeugen. Der Körper muß jedoch zum Abbau des Zuckers so massive Prozesse in gang setzen, daß im Anschluß eine Verschlechterung des Wohlbefindens eintritt, die noch unter den Anfangszustand reicht. - Klingt pseudowissenschaftlich, ich weiß, mir fehlen zur Zeit die entsprechenden Unterlagen und ich kann es nicht besser beschreiben, habe dies jedoch am eigenen Körper wahrgenommen! Außerdem haben Psychologen festgestellt, daß oftmals Zucker in Belastungssituationen zu sich genommen wird, um Entlastung zu spüren. Der Griff zu Schokolade (z.B.) ist damit häufig ein Schritt in die Hilflosigkeit und somit in die Abhängigkeit. Um das letztgenannte Symptom zu beobachten, bedarf es natürlich einiger Selbstbeobachtung und auch Ehrlichkeit mit sich selbst!