Die Beschreibung des Gerichts beruht offensichtlich auf der von meinem Vorredner genannten Literatur, ich erinnere mich nicht mehr im Detail, mein Anteil am Artikel ist fünf Jahre alt. Jedenfalls ist das zutreffend und leicht überprüfbar. Was deine Wünsche angeht: Die Begriffsherkunft ist nicht weiter rätselhaft, findet sich aber auch nicht in der etymologischen Fachliteratur. Was es leider zu den meisten Gerichten nicht gibt, ist historische Literatur, die den Ursprung klärt. Essen und trinken gehört bekanntlich zu den Stiefkindern der Kulturgeschichte, es ist schlicht vieles nicht erforscht und dokumentiert.