Auf Wunsch einer einzelnen IP nochmals die Gründe: 1: WP:Q eine Reiseführer an sich ist nur eingeschränkt brauchbar, wenn dieser dann aber ein "Märkisches Kotelett" [1] als Spezialität beschreibt, dann ist er offenkundig fachlich inkompetent 2. WP:NPOV - Formulierungen wie "meist herzhaft gewürzte", "sogenannten "armen Küche" aus der Lausitz" oder "als "Nationalgericht" der Spreewälder, der Sorben und der Berliner" sind keine enz. Informationen 3. Regionale Geschichte - "Unter Einfluss der sorbischen Bevölkerung hat das Gericht in Sachsen bis zum Erzgebirge große Popularität erlangt" ist schlicht unmöglich. Die Überbetonung Sachsens, obwohl die Lausitz 800 Jahre überwiegend zu Brandenburg/Preußen gehörte macht das Ganze nur noch kritischer. 4. Etliches ist redundant, und wird wiederholt. Die Unterscheidung der Quarksorten ist fachlich falsch, und die weiteren Zutaten werden hier als Standard dargestellt, selber wenn sie nur optional sind. 5. Original Research - ohne Fachbücher, dafür auf der Grundlage von Googlebooksfundstellen und Speisekarten kann man keine allgemeinen Aussagen treffen. 6. Öl - Quark besteht aus saurer Milch, das macht die Geschicht mit dem verwendeten Leinöl zur Haltbarkeit nicht wirklich plausibel. Dazu unbelegt und ohne zeitliche Einordnung. Also mehr als ein Grund für eine Kürzung. Spreewaldinfo ist unter Weblinks verlinkt, braucht nicht gesondert als ENW genannt werden, wobei auch da ein regionales Tourismusportal nicht als Quelle für einen derartigen Artikel taugt. Klar, daß die sich als Zentrum der Welt bzw. dieses Verbreitungsgebiets betrachten. Oliver S.Y. 02:35, 29. Jan. 2015 (CET)