Es fehlt der Hinweis, dass Vitamin A fettlöslich ist, evtl. ergänzt mit einem Kapitel Ernährung. Die Tabellen mit den Angaben der Vitamin A Äquvalenzwerte ist zwar wichtig, aber für die Ernährung ist es ein Unterschied, ob ich in eine rohe Karotte beiße, oder die Karotten kleinschneide und in etwas Öl oder Butter dünste, eben wegen dieser Fettlöslichkeit. Einer reinen Karottenrohkost, kann der Darm weniger Vitamin A entziehen, wie in Öl angedünsteten Karotten. Die Tabellen sind damit, wenn sie ein Leser für seine Ernhährung heranzieht, etwas irreführend. Man benötigt fett um das Vitamin A ab besten zu verwerten. (nicht signierter Beitrag von 13:27, 28. Nov. 2011 (CET) )