Ich stimme Dir zu, dass in der Praxis nur entscheidend ist, nach welcher Zeit sich die dichten Stoffe an der Peripherie gesammelt haben. Es ist aber falsch zu behaupten, man könne eine Beschleunigung ohne die sie verursachenden Kräfte beschreiben, da Kraft und Beschleunigung bis auf einen konstanten Faktor (namentlich die Masse) identisch sind!! Der Begriff "Beschleunigung" ist und bleibt eine fest definierte physikalische Größe, die vom gewählten Bezugssystem abhängt, es ergo einen riesigen Unterschied macht, ob man in der Zentrifuge drin steckt (was i.d.R. schon allein aus Platzgründen nicht geht), oder ob man aus dem umgebenden Inertialsystem beobachtet (was dem Normalfall entspricht).