Grundsätzlich ist es eine Frage der Menge und des individuellen Geschmacks. Bis zu einer gewissen Menge können Abbauprodukte wie Schwefelwasserstoff den Geschmack positiv beeinflussen und es kann bei zahlreichen Gerichten auch kalkuliert sein (Käse, Fermentierter Fisch, tausendjährige Eier etc.). Ob das "unter Kennern" etwas besonderes ist, sollte allerdings durch einen Gourmetführer belegt werden. -- Achim Raschka 13:06, 21. Sep. 2019 (CEST)