Was Osteuropa bzw. die Karpaten und das Rila-Gebirge betrifft, ist das Angus-Rindlfleisch bekannt. Gibt es darüber hinaus wirklich einen Karpaten-Schinken und/oder Rila-Gebirge-Schinken aus Schweinefleisch, dessen traditionelle Herstellung durch Einsalzen und Lufttrockenreifung erfolgte? Oder gibt es sogar ein gesalzenes und durch Lufttrockenreifung haltbar gemachtes Rinderfleisch aus den Karpaten und/oder dem Rila-Gebirge?