Muss ich mal widersprechen: Sojasauce, und zwar aus Japan, gab es in den 1980ern durchgängig in jedem gut sortierten Delikat-Laden. Und damit auch der DDR-Bürger was damit anzufangen wusste, gab es dazu auch noch "Delikat international - Gerichte der japanischen Küche" (liegt vor mir, VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1980, broschiert): Die "Shoyu" von Kikkoman - dort abgebildet auf S. 18 (also das erhältliche Produkt) - ist demzufolge so unbekannt nicht. Und gerade die in dem Broschürchen angebotenen Produkte waren eigentlich immer vorhanden (vlt. nicht überall, ich rede nicht von Berlin, aber immerhin von "den anderen" Großstädten). Und zum Teil rührend liest sich (auf die damalige Vergangenheit zurückblickend), welche "Ersatzvarianten" sogar dort zu finden sind: "Als Udon werden dicke Nudeln aus Weizenmehl bezeichnet. Hierfür kann man die bei uns üblichen Bandnudeln verwenden." (S. 23) Also, dieses Thema ist noch offen. Nur mal als Anmerkung, weil es hier aufgerufen wurde. -- Rote4132 22:10, 8. Jan. 2016 (CET)