Dass für Panko ein klassischer Hefeteig verwendet wird, ist genauso unbestritten, wie, dass es etwa "eine Art Weißbrot" ist (obwohl man das noch deutlicher formulieren könnte, aber das habe ich ja auch nicht angefasst). Man kann für Panko mangels Erhältlichkeit ersatzweise Mie de Pain nehmen (ggf. noch vorher durch Tieffrieren sich annähern, der deutsche Artikel zu Mie de Pain muss noch geschrieben werden, ansonsten siehe französische Wikipedia, die müssen das ja wissen), es ist aber eben nicht dasselbe.