Dazu steht noch gar nichts im Artikel. Gerade mal der halbsatz: "da viele Vitamine nicht hitzestabil sind." Welche? Bei welchen Temperturen? (wenigstens die Größenordnung: Zimmertemperatur, kochen, Hochofen?) Vitamin C hat angebllich eine Schmelztemperatur von 190°. Ist das Vitamin so lange physiologisch wirksam? -- Bin im Garten 17:18, 8. Jun. 2012 (CEST)