Wie Du sicher weißt, ist das hier die deutschsprachige, und nicht die süddeutschsprachige Wikipedia. Für Artikel mit entsprechendem Schwerpunkt gibt es das bairische Wikipedia. Als Enzyklopädie steht die Allgemeinverständlichkeit voran, im Zweifelsfall ist das Lemma des Artikels zu wählen, genauso wie im Streitfall. Da die Wurst heute allgemein verbreitet ist, gibt es auch da keinen Grund für eine abweichende Wortwahl. Oliver S.Y. 10:41, 20. Okt. 2019 (CEST)