 er et , som bliver fremstillet ved at kærne frisk eller eller . Kærningen separerer mælkefedtet fra en. Det bruges som smørepålæg på brød, til at give grønsager smag og til madlavning som bagning, i sovs eller til pandestegning.
Det er mest almindeligt at fremstille smør fra komælk, men mælk fra bøfler, får, geder og yakokser kan også anvendes. 2% kan tilsættes både af hensyn til smagen og for at øge holdbarheden. Aromastoffer og bliver i nogle tilfælde også tilføjet. ("Læs mere..")
