Champagne er en alkoholisk, mousserende vin lavet ved sekundær fermentering af hvidvin, hvorved der dannes kulsyre. Den er navngivet efter det franske distrikt "Champagne". 
Vine fra det franske distrikt Champagne var allerede kendte ved udgangen af 1400-tallet. Både og havde vingårde tilknyttet, og e producerede til brug ved en. Franske konger blev traditionelt kronet og døbt i byen , der ligger i Champagne-distriktet. I disse forbindelser blev der drukket vine fra distriktet. De fleste konger nød den lette og friske vin og medbragte den som gave til andre er i . I det 17. århundrede blev vine fra Champagne drukket ved festligheder i flere europæiske lande. Briterne drak megen mousserende vin og var faktisk de største forbrugere af vine fra Champagne. ("Læs mere..")
