سس بشامل یا سس سفید به راحتی تهیه می شود و طعم و مزه بی نظیری به غذای شما می بخشد. سس بشامل را می توان بهترین سس برای تهیه گراتن سیب زمینی، پاستا، تهیه لازانیا، ماکارونی و… دانست، این سس که آن را به نام سس سفید نیز می شناسیم به راحتی و خیلی سریع تهیه می شود و انتخاب مناسبی برای غذاهای مختلف است.

یکی از مواد اصلی در تهیه این سس شیر است، این نوشیدنی چون کلسیم فراوان دارد، مصرفش به همراه ویتامین D باعث استحکام استخوان‌ها و دندان ها و تقویت رشد موها و پیشگیری از ریزش آن ها می ‌شود. مصرف شیر و لبنیات، خطر بیماری‌ های قلبی ‌عروقی را کاهش می ‌دهد. 

طرز تهیه سس بشامل خانگی
مواد لازم:
- شیر       1 لیوان
- آرد       1 قاشق غذا خوری
- روغن   2  قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
روغن و آرد را با هم مخلوط کنید طوری که آرد در روغن باز شود، سپس روی حرارت ملایم  قرار دهید و به آن شیر را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا سس مثل فرنی غلیظ شود. در این سس به ازای هر یک قاشق آرد یک لیوان شیر باید مخلوط شود.

غلظت سس بشامل:
مقدار شیر به کیفیت آرد بستگی داره و ممکن است کمی بیشتر یا کمتر باشد دقت داشته باشید که نباید شیر را یکباره به آرد و کره اضافه کنیم. خیلی آهسته این کار را انجام دهید و سس را مدام هم بزنید تا گلوله نشود و هم غلظت دلخواهتان بدست آید، غلظت سس بشامل باید در حدی باشد که وقتی انگشتتان را روی قاشق می کشید رد انگشت شما روی قاشق بماند.
طرز تهیه سس بشامل مخصوص لازانیا و پاستا مواد لازم:
- آرد سفید        2 قاشق غذاخوری
- شیر گرم         2 لیوان
- کره               2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
برای تهیه سس بشامل بهتر است از آرد سفید استفاده نمایید تا سس شما رنگ سفید داشته باشد، در صورتی که از آرد گندم استفاده نمایید سس بشامل شما، رنگ تیره تری خواهد داشت.

ابتدا آرد را کمی تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. توجه داشته باشید که نیازی به تغییر رنگ سس نیست، همین که خامی آن گرفته شود کافی است. بعد کره را اضافه نمایید و هم بزنید.حالا شیر گرم را به تدریج اضافه نمایید و مدام هم بزنید تا یکدست شود، در صورت تمایل می توانید کمی نمک نیز به آن اضافه کنید.

توجه داشته باشید که دلیل گلوله شدن آرد در شیر، هم دما نبودن شیر با آرد است (پس بهتر است حتما از شیر گرم استفاده کنید) علت دیگر آن نیز می تواند این باشد که بعد از اضافه کردن شیر، آن را مرتب هم نزده اید.

طرزتهیه سس بشامل با قارچ و پنیر پیتزا
مواد لازم:
- آرد                2 قاشق غذاخوری
- شیر               2 قاشق غذاخوری
- کره                50 گرم
- فلفل سیاه       به مقدار لازم
- نمک              به مقدار لازم
- جوز هندی      به مقدار دلخواه
- قارچ              به مقدار دلخواه
- پنیر پیتزا        به مقدار دلخواه   

طرز تهیه:
ابتدا کره را در قابلمه ای آب کنید، سپس آرد را به آن اضافه کنید و هم بزنید و با حرارت کم به مدت 2 دقیقه تفت بدهید، اجازه ندهید آرد قهوه ای شود. سپس شیر گرم را به آرامی به آرد اضافه کنید و هم بزنید. 

بعد نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و اجازه بدهید با حرارت کم بپزد و غلیظ شود. دقت کنید کنید زیاد سفت نشود، زیرا پس از سرد شدن غلیظ تر می شود. در صورت تمایل زمان اضافه کردن نمک و فلفل می توانید از پنیر مورد علاقه تان هم به آن اضافه کنید.

در تهیه ی سس بشامل می توانید از جوز هندی هم استفاده کنید. بعضی از افراد داخل سس بشامل قارچ هم می ریزند.

نحوه ی نگهداری از سس بشامل:اگر سس بشامل یا سس سفید شما زیاد بود می توانید آن را در ظرف دربسته داخل فریزر قرار بدهید. سس سفید یا سس بشامل را می توانید در ظرف در بسته به مدت 4 الی 5 روز در یخچال نگهداری کنید.

نحوه گرم کردن سس بشامل:اگر سس را در فریزر نگهداری کرده اید قبل از مصرف آن را بیرون از فریزر قرار بدهید تا یخ آن ذوب شود. در تابه ای روی حرارت کم تا متوسط ​​گرم کنید.خوب هم بزنید و اجازه دهید داغ شود. اگر سس خیلی غلیظ است، می توانید کمی شیر اضافه کنید و آن را هم بزنید و اجازه بدهید گرم شود.

معروف‌ترین و پرکاربردترین سسی که در آشپزی استفاده می‌شود، سس بشامل یا سس سفید است، این سس به سس لازانیا نیز معروف است.  