
 همه میوه ها را نمی توان خشک کرد. آلو، سیب، زردآلو، موز، توت، کیوی، انجیر، انبه، هلو، گلابی، آناناس، پرتقال، توت فرنگی، گوجه فرنگی و خرمالو از میوه هایی هستند که میتوان آنها را خشک کرد.

 میوه های خشک سرشار از ویتامین (A- B1-B2-B3-B6و پانتوتنیک اسید) و همچنین املاحی مثل کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، مس و منگنز هستند.

میوه ها را می توان به آسانی در خانه خشک کرد و برای این کار می توان از چند روش استفاده کرد.در این مطلب می‌خواهیم به طرز خشک‌کردن میوه‌ها اشاره‌ای داشته باشیم:
خشک‌کردن میوه با استفاده از آفتاب
1-یکی از روش‌های خشک‌کردن میوه، استفاده از آفتاب است. در این روش باید میوه‌ها را خوب بشویید و خشک‌کنید و اگر دانه و هسته‌ای داشته باشد، آن را جدا کنید و بعد میوه را در سایزهای نازک برش دهید . روی سینی  که می  خواهید میوه ها را بچینید یک پلاستیک تمیز بیندازید وبعد  میوه‌ها را بافاصله روی آن بچینید.

 روی سینی یک توری  قرار دهید  و آن را در محلی که آفتاب خور است بگذارید .

خشک‌کردن میوه با فر
2- در این روش میوه‌ها را با کمک فر خشک می‌کنند. بعد از شستن میوه‌ها و خشک‌کردن آن‌ها، حلقه‌حلقه کنید و بعد کف سینی فر یک کاغذ روغنی پهن کنید و میوه‌ها را کنار هم بچینید.

 باید در نظر داشت که میوه‌ها خیلی به هم نزدیک نباشند که به هم بچسبند.

فر را روشن کنید و میزان حرارت را در کمترین مقدار آن تنظیم کنید. میوه‌ها را داخل فر بگذارید و وقتی روی میوه خشک شد سینی را از فر خارج کنید و میوه‌ها را برگردانید تا دو طرف میوه به‌خوبی حرارت ببینند.
مدت‌زمان خشک‌کردن میوه‌ها در فر
آلو، گلابی، هلو، موز، سیب: ۶ ساعت

انگور، پوست مرکبات: 8 تا 10 ساعت

گیلاس، توت‌فرنگی، زردآلو: 12 ساعت

خشک‌کردن میوه با بخاری و شوفاژ
3-در این روش  مانند روش های قبلی ابتدا به خوبی میوه ها را بشویید و خشک کنید و بعد آنها را به صورت حلقه حلقه درآورید و روی یک سینی قرار دهید و یک پارچه  نازکی  روی آن بیندازید تا  از نشستن گردوخاک  روی میوه ها جلوگیری شود  و بعد روی شوفاژ یا بخاری بگذارید تا خشک شوند. بعدازاینکه یک‌طرف آن خشک شد میوه‌ها را برگردانید تا طرف دیگر آن‌هم خشک شود.

خشک‌کردن میوه با دستگاه میوه خشک‌کن
4- در این روش هم  با شستن میوه ها و خشک کردن آنها به‌صورت چیپسی و حلقه‌حلقه درآورید و در طبقات دستگاه میوه خشک‌کن قرار دهید.

 این دستگاه، آب‌میوه را خیلی آرام، آهسته و با حرارت خیلی کم تبخیر می‌کند.

 زمان خشک شدن میوه‌ها به نوع میوه و نوع دستگاه میوه خشک‌کن بستگی دارد تا میوه‌ها را به‌صورت کامل خشک کند.

 نکات
برای حفظ کردن رنگ میوه می‌توان آن را قبل از خشک‌کردن ده دقیقه توی آب و آب‌لیمو بگذارید و بعد با یک دستمال کاملاً تمیز آن‌ها را خشک‌کنید.

برای اینکه از میوه ها در هوای آزاد محافظت شود و گرد و خاک نریزد بهتر است روی آنها توری بیندازید.

برای اینکه مطمئن شوید میوه‌ها کامل خشک شدن یا نه، یکی دوتا از میوه‌ها را نصف کنید و ببینید که آیا وسطش آب دارد یا خیر؟

زردآلو، آلو و آلبالو را می‌توانید دونیم کنید ولی میوه‌هایی مانند کیوی، موز، سیب، خرمالو را بهتر است مانند چیپس حلقه‌حلقه کنید.

 بهتر است برای خشک‌کردن، از میوه‌هایی استفاده کنید که سفت، رسیده و سالم باشد. اگر میوه‌هایی که هنوز نرسیده‌اند و کال هستند و همچنین میوه‌های له‌شده و آسیب‌دیده را برای این کار انتخاب کنید قطعاً میوه خشک‌شده شما طعم خوبی نخواهد داشت.

میوه‌های ریزی مانند انگور و توت را باید اجازه دهید تا کاملاً خشک شود.

باید در نظر داشت میوه‌ای که خشک می‌شود قابل جویدن باشد و مانند چیپس، خشک نشود.

همچنین می‌توانید بعد از برش زدن میوه‌ها آن‌ها را داخل شربت غلیظی قرار دهید، این کار باعث می‌شود که میوه هم شیرین شود و هم براق. مخصوصاً پرتقال، چون ممکن است این میوه بعد از خشک شدن تلخ شود.

 بهتر است میوه‌ها را جداجدا داخل فر قرار دهید و خشک‌کنید، چون هر میوه زمان خاص خود را برای خشک شدن نیاز دارد.
 بعد از خشک‌کردن میوه برای پاستوریزه‌کردن آن‌ها بهتر است میوه‌ها را داخل نایلون قرار داده و به مدت 48 ساعت در فریزر بگذارید. این کار باعث می‌شود باکتری‌های ضروری آن از بین برود.
یکی از تنقلات مفید و خوشمزه، میوه های خشک است. میوه خشک، یکی از خوردنی های است که برای سلامتی فواید زیادی دارد.