نویسنده : نواب ابراهیمی| سر آشپز
مواد لازم:
 بلغور گندم خیس شده – دو پیمانه
 گوشت قرمز - ۳۰۰ گرم
 سینه مرغ - ۱۵۰ گرم 
( می‌توانید از سینه بوقلمون هم استفاده کنید)
 نمک - ۲ تا ۳ قاشق غذا خوری
 روغن - ۴ قاشق غذا خوری
 آب – به مقدار لازم
 شیر- ۲ لیوان
 
 طرز تهیه:
۱-گوشت و مرغ را با آب و پیازو چند چوب دارچین بپزید.
۲- بلغور گندم را بشویید و در آب در حال جوش بریزید.
۳- نمک و روغن را به آن اضافه و یک ساعت بعد با گوشت کوب برقی بلغورها را کاملا یکدست له کنید. 
۴- دایم حلیم را هم بزنید تا ته نگیرد.
۵- یک ساعت بعد گوشت و مرغ ریش‌ریش شده را به همراه آب گوشت به حلیم اضافه کنید و باز‌هم با گوشت کوب برقی هم بزنید. 
۶- دو تا سه ساعت بعد شیر را اضافه و ۱۰ دقیقه بعد از ریختن شیر حلیم را میل کنید. برای تزیین می توانید از روغن حیوانی (یا گیاهی)، کره، کنجد، دارچین، شکر، نمک، شیره‌خرما یا انگور استفاده کنید.
۷- مهم‌ترین نکته در تهیه حلیم هم زدن آن است که ته نگیرد.منبع: روزنامه خراسان
حلیم از غذاهای سنتی است که ماده اصلی آن گندم، جو یا بلغور است که در آن نوعی گوشت نیز می‌ریزند. هر چند تهیه حلیم آماده بسیار راحت و بی دردسر است اما قطعا طعم حلیم خانگی را در هیچ حلیم فروشی‌ای نمی‌توان پیدا کرد.