مواد اولیه:رازیانه تازه 1 کیلو 
سرکه 
نمک 1 قاشق 

روش تهیه:توسط قیچی دسته های رازیانه را ببرید و داخل بطری ترشی بیندازید. سرکه را در بطری بریزید و سپس نمک را روی آن بپاشید. این ترشی پس از یک هفته کاملا قابل استفاده و آماده است.
نکته: برای اینکه ترشی رنگ سبز خود را حفظ نماید، می توانید از سولفات مس و یا کات کبود استفاده کنید. بدین صورت که کات کبود را درون آب جوش بریزید و رازیانه را به مدت چند دقیقه در آن بجوشانید و سپس سرکه و نمک را اضافه کنید.منبع: ایران کوک

توسط قیچی دسته های رازیانه را ببرید و داخل بطری ترشی بیندازید.