باقلا قاتق یک غذای سنتی و محلی معروف استان گیلان است و این غذای محلی مرکب از باقالی، شوید خشک، سیر، تخم مرغ، روغن، نمک و زردچوبه است. باقلا قاتق با برنج خورده می شود. 

طرز تهیه باقالا قاتق 
مواد لازم:

- باقالی خشک کشاورزی(پاچ باقلا رشتی)   100 گرم
- شوید خشک                                        2 قاشق غذاخوری
- سیر                                                    3 الی 4 حبه
- تخم مرغ                                             2 عدد
- روغن                                                 2 قاشق غذاخوری
- آب                                                    2 لیوان
- زردچوبه، نمک و فلفل                          به میزان دلخواه

طرز تهیه:
- ابتدا باقالی خشک را 5 الی 6 ساعت قبل (معمولا یک شب تا صبح) را در آب خیس کرده تا پوست آن به راحتی جدا شود. سپس پوست آن را جدا کرده و می شوریم. روغن را در یک قابلمه داغ نموده.

- سپس باقالی و سیر خشک خرد شده یا رنده شده را در آن تفت می دهیم.بعد از کمی تفت دادن شوید خشک و نمک- فلفل- زردچوبه را اضافه کرده و کاملا هم می زنیم و در روغن تفت می دهیم. وقتی کاملا بخار جمع شد.

- 2 لیوان آب ولرم را به قابلمه اضافه کرده و می گذاریم تا باقالی ها پخته شوند.(دقت شود که باقالی له نشود.) 

- در آخر تخم مرغ ها را در خورش می شکنیم و در ظرف را می گذاریم تا خورش یک جوش بخورد و تخم مرغ ها ببندد.
باقلا قاتق یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای گیلان به شمار می‌رود و این غذای خوشمزه به آسانی تهیه می‌شود.