مواد اولیه:گوشت چرخ کرده
پیاز=۱ عدد
سیر=۱ حبه
تلخون=چند شاخه
نمک و زردچوبه= به میزان لازم

روش تهیه:اول پیاز ، سیر و ترخون با هم در آسیاب ریخته و كامل خرد می كنیم. بعد با گوشت ، نمک و زرد چوبه مخلوط می كنیم و خوب ورز میدیم. بعد به اندازه گردوهای بزرگ از گوشت جدا كرده و سر سیخ های چوبی می زنیم و می خوابانیم کف ماهیتابه های تفلون یا چدنی . با حرارت کم باید بگذارید تا کاملا مغز پخت شود و مرتب بر گردانید تا کاملا سرخ شوند. می توانید حتی سر سیخ هم نزنید و مثل شامی سرخ کنید.
 البته یادتون باشه که در ظرف را بذارید و تا کباب خودشو کاملا نگرفته بر نگردونید.منبع: الامتو

اول پیاز ، سیر و ترخون با هم در آسیاب ریخته و كامل خرد می كنیم.