
مواد لازم برای ۶ نفر
 سبزی آش - 500گرم
 اسفناج - 500گرم( به دلخواه)
 کشک - یک لیوان
 برنج - یک چهارم لیوان
 پیاز - 4 عدد متوسط
 عدس - نصف لیوان
 نخود - نصف لیوان
 لوبیا چیتی - نصف لیوان
 گندم - نصف لیوان
 روغن سرخ کردنی - به میزان لازم
 نعناع خشک - به میزان لازم
 نمک، فلفل و زردچوبه - به مقدار کافی
 
طرز تهیه:
 ۱- ابتدا حبوبات را از چند ساعت قبل بشویید و خیس کنید. بهتر است نخود و لوبیا را با هم خیس کنید و عدس را در ظرفی جداگانه بپزید. ( چون زمان پخت این حبوبات متفاوت است). در این حین چند بار آب حبوبات را عوض کنید.
 ۲- گندم را هم جداگانه در ظرفی دیگر خیس و چند بار آب آن را عوض کنید.
۳- برنج را بشویید و از چند ساعت قبل خیس کنید. 
۴- نخود، لوبیا و گندم را به همراه مقدار کافی آب در یک قابلمه مناسب بریزید تا کاملا پخته شود و عدس و برنج را به آن ها اضافه کنید تا همه مواد با هم پخته شود.
۵- حین پختن حبوبات سبزی‌ها را هم تمیز کنید و بشویید. بعد از خشک شدن سبزیجات آن‌ها را خرد کنید و داخل حبوبات پخته شده بریزید. پیازها را خلالی کنید و در مقداری روغن سرخ کنید تا کاملا طلایی شود.
۶- نیمی از پیازها را داخل آش بریزید و مقداری نمک، فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید.
۷- بعد از این‌که یکی دوقل خورد آش را بچشید .
۸- در پایان کشک را اضافه کنید و بعد از کمی هم زدن آن را از روی حرارت بردارید.
۹- نعناع را هم درحدی که فقط یکی دو چرخ در روغن بخورد تفت دهید و آش را با نصف پیار داغی که مانده و نعناع و کشک تزیین کنید.منبع: روزنامه خراسان
با دستور پخت آش زمستانی متفاوت با طعمی خاص و کلسیم فراوان آشنا شوید.