 
مواد لازم انگشت پیچ(همدان)
مواد اصلیآب به مقدار یک بند انگشت از شکر بالاتر به مقدار لازم
جوهر لیمو ۱/۸ قاشق چای خوری
تخم مرغ (سفیده) ۳ عدد
شکر ۱ کیلوگرم

طرز تهیهزمان تهیه ۱۰ دقیقه
زمان پخت ۳۰ دقیقه
۱ شکر را در ظرف مورد نظر ریخته و آب را که باید به مقدار یک بند انگشت بالاتر از شکر باشد اضافه می‌کنیم و بر شعله گاز قرار می‌دهیم.
۲ بعد از این که شربت قوام آمد، جوهر لیمو را داخل آن می‌ریزیم.
۳ بعد از کمی حرارت دادن، مقداری از شربت را بین دو انگشت قرار می‌دهیم، اگر به صورت کش‌دار شد، شعله را خاموش و صبر می‌کنیم تا خنک شود در حدی که اگر سفیده را به آن اضافه کنیم پخته نشود.
۴ در این زمان سفیده‌ها را به میزانی که پف کند هم می‌زنیم.و آن را به شربت اضافه و آنقدر هم می‌زنیم تا مواد کاملاً سفید و یکدست و کش‌دار شود.
۵ حالا انگشت پیچ ما آماده است، ما می‌توانیم برای عطر و طعم آن به شربت گلاب هم اضافه کنیم.
۶ و در آخر با دارچین و خلال پسته و بادام در صورت تمایل آن را تزئین کنیم.
سایر نکات انگشت پیچ(همدان)این سوغات شیرین همدان که طرفداران زیادی هم دارد، بیشتر در ماه مبارک رمضان مورد استفاده قرار می‌گیرد.منبع: پاپیون
این سوغات شیرین همدان که طرفداران زیادی هم دارد، بیشتر در ماه مبارک رمضان مورد استفاده قرار می‌گیرد.