شلیل میوه ای ترد و خوشمزه، دارای گوشتی آبدار و هسته ای مانند هلو است. این میوه بیش از 150 گونه دارد و از لحاظ اندازه، بافت، رنگ و طعم با هم دیگر فرق دارند، شلیل را می توان به صورت خام و پخته مصرف کرد و امروزه از این میوه در آشپزی و صنایع غذایی استفاده های زیادی می شود.

شلیل سرشار از مواد مغذی و یک میوه کم کالری است. این میوه به دلیل داشتن ویتامین های Cو A بهترین میوه برای رفع گرما زدگی است.  شلیل در جلوگیری از بروز بیماری های مزمن مانند سرطان، دیابت و بیماری قلبی عروقی است.ویتامین C موجود در شلیل اثرات مفید در سلامت پوست، استخوان و دندان دارد. این میوه سرشار از بتاكاروتن است. بتاكاروتن با خاصیت آنتی اكسیدانی باعث ارتقای سطح ایمنی بدن شده و از بروز بسیاری از بیماری ها پیشگیری می کند.

از دیگر خواص بتاكاروتن، پیشگیری از بروز بیماری های قلبی‌ـ‌عروقی است. همچنین وجود فیبر در این میوه باعث کاهش سرعت جذب برخی از مواد مغذی مانند قند می شود و میزان حساسیت به انسولین را نیز افزایش می دهد، به همین دلیل مصرف شلیل باعث کنترل قند خون می شود.

وجود ویتامینهای فراوان در شلیل باعث شده است این میوه یکی از میان وعده‌های مناسب انتخاب شود، این ویتامینها مانند ویتامین A، ویتامین B1، ویتامین B2، ویتامین B3، ویتامین B6، ویتامین C، ویتامین E، ویتامین K، اسید پانتوتنیک و فولات  است. همچنین این میوه منبع غنی از پتاسیم و مواد معدنی مانند منیزیم و کلسیم است.

خواص شلیل در سلامتی بدن- بهبود سلامت قلب: آنتی اکسیدان قدرتمند موجود در میوه شلیل در بهبود سلامت قلب مفید باشد. اسید کلروژنیک و آنتوسیانین موجود در شلیل در مقابل اکسیداسیون کلسترول بد خون از بدن محافظت کرده و به بهبود گردش پلاکت‌ها کمک کرده و همچنین از سخت شدن شریان‌ها پیشگیری می کند. فلاونوئیدی موجود در شلیل از افزایش تجمع پلاکت‌ها جلوگیری می‌کند و خطر ابتلا به آترواسکلروا تا حد زیادی کم می کند.- رفع مشکلات چاقی: شلیل حاوی ترکیبات فعالی مانند آنتوسیانین، کاتچین، اسید کلروژنیک است که می‌تواند با مشکلات مرتبط با چاقی (دیابت و اختلالات قلبی–عروقی) مبارزه کند. همچنین کلسترول‌های بد را کاهش میدهد.

- موثر در هضم غذا: وجود فیبر موجود در شلیل و طبیعت قلیایی آن باعث می شود این میوه برای بهبود هضم وسلامت کلی بدن مفید باشد. این فیبر آب را جذب کرده و به تنظیم اجابت مزاج کمک می کند و از بروز مشکلات یبوست، زخم معده و ورم معده پیشگیری می کند. 

- پیشگیری از سرطان: شلیل حاوی اسید کلروژنیک(از تکثیر سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند.) است که یک ترکیب طبیعی می‌باشد و مزایای زیادی در پیشگیری از بروز تومورهای مختلف و بروز سرطان‌هایی مانند سرطان روده دارد. همچنین بتا کاروتن موجود در میوه شلیل بدن را در مقابل سرطان ریه محافظت می کند.

- رفع مشکلات چشمی: لوتئین موجود در شلیل ماده ای مغذی و مهم برای سلامت چشم است و خطر ابتلا به بیماری‌هایی دژنراسیون ماکولا (وابسته به سن) را کاهش می‌دهد. لوتئین موجود در شلیل یک آنتی اکسیدان بسیار قوی است که خطر ابتلا به کاتاراکت هسته ای( آب مروارید هسته ای)را کاهش می دهد. بتاکاروتن موجود در میوه  شلیل سنتز ویتامین A را افزایش می دهد و در پیشگیری از بیماری‌های کوری و خشک چشمی موثر است.- بهبود سلامت پوست: بیوفلاویوییدهایی که در این میوه وجود دارد به سلامت پوست کمک می کند. ترکیبات آنتی اکسیدانی همانند ویتامین C، لوتئین، بتا کاروتن سیستم دفاعی بدن را تقویت می کند. بتا کاروتن که پیش ساز ویتامین A است می‌تواند آسیب های پوستی را کاهش دهد. همچنین ویتامین C موجود در این میوه در سنتز کلاژن نقش داشته و به پوست کمک می‌کند ظاهر جوان تر و شاداب تری داشته باشند. لوتئین موجود در شلیل پوست را در برابر آسیب های رادیکال‌های آزاد و اشعه ماوراءبنفش حفظ می کند.

- تقویت سیستم ایمنی بدن: شلیل به سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. وجود آنتی اکسیدان‌های مختلفی مانند ویتامین C، روی و سایر ترکیبات فنولی محافظت کننده، توانایی بدن در مبارزه با عفونت‌های را افزایش می‌دهد. این ترکیبات دفاعی خطر و شدت بیماری‌هایی مانند مالاریا و سرماخوردگی را کاهش داده و به تسریع بهبود زخم و سایر بیماری‌ها کمک می‌کند.

- آنتی اکسیدان قوی: شلیل قدرت آنتی اکسیدانی فوق العاده ای دارد. مقادیر قابل توجه پلی فنول، محتوای ویتامین C و کاروتنوئیدهای موجود در شلیل قدرت آنتی اکسیدانی را افزایش می دهد و همچنین در این میوه بتا کاروتن و کریپتوکسانتین زیادی یافت می‌شود. این آنتی اکسیدان‌های محافظت کننده می‌تواند بدن را از شر رادیکال‌های آزاد خلاص کرده و اثرات مخرب مولکول‌های آزاد اکسیژن را خنثی کند.- پیشگیری از هیپوکالمی: هیپوکالمی سبب کاهش سطح خونی یون پتاسیم در بدن می شود، پتاسیم موجود در شلیل به سنتز پروتئین‌ها، عملکرد عضلات، حفظ و نگهداری تعادل الکترولیت‌های بدن و بهبود کاربرد کربوهیدرات‌ها و حمایت از فرایندهای متابولیکی کمک می‌کند. کمبود پتاسیم در بدن ممکن است به اختلالاتی همچون هیپوکالمی منجر شود که سلامت عضلات را کاهش می‌دهد و می‌تواند به آریتمی قلب منجر شود.
 
- سلامت سلول‌ها: فسفر یک ماده معدنی ضروری برای عملکرد طبیعی سلول‌ها و بافت‌هاست و شلیل دارای فسفر فراوانی است. فسفر موجود در شلیل به تشکیل دندان‌ها و استخوان‌های قوی‌تر کمک کرده و باعث بهبود متابولیسم کربوهیدرات‌ها و چربی‌ها می‌شود. مصرف این میوه به حفظ و نگهداری سلول‌ها و ترمیم بافت‌ها، انقباض عضلات و داشتن ضربان طبیعی قلب کمک زیادی می کند.
 روش نگهداری و انتخاب شلیل مناسبشلیل یک میوه آبدار است که  از آن برای طعم بخشیدن به غذاها و موادی مانند ماست، شیرینی پای، مربا، اسموتی، میان وعده و کیک استفاده می کنند. همچنین می توان از این میوه به عنوان میان وعده در طول روز مصرف کرده و یا در پخت برخی از غذاها از خواص و طعم این میوه بهره برد.  همچنین می‌توان از میوه شلیل به صورت تازه  و یا خشک کرده استفاده کرد.

برای انتخاب شلیل باید دقت کنید که میوه های با کیفیت و بدون لک و آسیب را انتخاب کنید، شلیل رسیده رنگ تازه و زیبایی دارد. بهتر است شلیل را هر چه سریع تر مصرف کنید، برای اینکه این میوه در دمای بالا خیلی زود خراب می شود. می‌توانید شلیل رسیده را به مدت چند روز در فریزر نگهداری کنید.

دستور تهیه نوشیدنی رانی شلیل در خانه به ساده‌ترین روشدر روزهای گرم تابستان هیچ چیز بهتر از یک اسموتی، نوشیدنی، شربت یا بستنی خنک نیست، رانی، یک نوشیدنی با تکه‌های میوه است که به همراه چند تکه یخ به یک نوشیدنی خنک تبدیل می‌شود.مواد لازم:
- شلیل             ۱ کیلوگرم
- شکر              سه چهارم پیمانه
- لیموترش       نصف یک عدد
- آب               ۴ پیمانه (معادل ۱ لیتر)

طرز تهیه:
برای تهیه رانی شلیل در مرحله اول باید شلیل ها را شسته و هسته آنها را جدا کرده و به صورت نگینی خرد کنید.  

سپس شلیل ها را در یک قابلمه بریزید و ۴ لیوان آب را به آنها اضافه کنید. قابلمه را روی شعله متوسط گاز قرار دهید تا به دمای جوش برسد. اجازه دهید به مدت 10 دقیقه شلیل ها با آب بجوشد. سپس شعله گاز را خاموش کرده و شکر و آب لیموترش را اضافه کنید.تمام مواد را خوب هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند. سپس دو یا سه قاشق از مواد رانی را جدا کرده و بقیه با مخلوط کن به صورت پوره در آورید. 

دقت داشته باشید که مایه رانی باید یکدست باشد. وقتی رانی خنک شد قبل از اینکه آنها را به شیشه انتقال دهید، رانی های از قبل جدا کرده را به مایه یکدست شده خود اضافه کنید.

رانی را در شیشه های تمیز و بدون بو و چربی بریزید و درب شیشه را محکم ببندید، شیشه را چند ساعت به حالت وارونه قرار دهید تا خلاء داخل شیشه از بین برود و رانی کپک نزند. سپس در یخچال بگذارید تا خنک شود و به صورت سرد میل کنید. نوش جان

میوه شلیل قدمتی 2000 ساله دارد، این میوه بومی آسیا است و اولین بار در چین رشد و پرورش داده شده است، این میوه‌ی کوچک و گوشتی، هلوی بدون کرک نامیده می‌شود.