 
مواد لازم سوپ عدس قرمز و سماق
مواد اصلیفلفل قرمز ۱ قاشق چای خوری
پیاز ۱ عدد
روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری
زیره ۱ قاشق چای خوری
رب گوجه ‌فرنگی ۱.۵ قاشق غذا خوری
عدس قرمز ۱ پیمانه
آب ۶ پیمانه
نعنا ۱.۵ قاشق غذا خوری
سماق ۱ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیهزمان تهیه ۱۵ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه
۱ روغن یا کره را در قابلمه گرم می کنیم و پیازرا داخل آن تفت می دهیم تا طلایی شودفلفل قرمز، زیره و رب گوجه و فلفل قرمز پرک را اضافه می کنیم و تفت می دهیم..درب ظرف را می گذاریم وحدود ۵ دقیقه صبر میكنیم.
۲ عدس قرمز را اضافه می کنیم. و مخلوط می کنیم تا عدس با رب و ادویه ها مخلوط یكدست شود.
۳ حالا آب یا آب گوشت را اضافه می کنیم و اجازه میدهیم عدس بپزد تا کاملاً باز شود .این كار حدودا نیم ساعت زمان میبرد. حالا با گوشکوب برقی یا مخلوط كن سوپ را میکس می کنیم. نعنا داغ كرده و آن را به سوپ اضافه میكنیم.
۴ سوپ رو از روی حرارت برمی داریم سماق را اضافه می کنیم و به هم می زنیم و سرو می کنیم.
سایر نکاتسوپ عدس قرمز و سماق
این سوپ یكی از معروفترین سوپهای كشور تركیه است و در ایران و به خصوص نواحی اذربایجان هم طبخ میشود.این سوپ بسیار خوشمزه و لذیذ است.
اگر دوست ندارید میتوانید سوپ را میكس نكنید.
روی سوپ را می توانیم با نعنا داغ ،سماق و یا نعنا تازه تزیین کنیم.
سوپ بعد از سرد شدن سفت می شود. برای گرم کردن مجدد با مقداری آبجوش رقیقش کنید.
منبع : پاپیون



روغن یا کره را در قابلمه گرم می کنیم و پیازرا داخل آن تفت می دهیم تا طلایی شودفلفل قرمز، زیره و رب گوجه و فلفل قرمز پرک را اضافه می کنیم و تفت می دهیم..درب ظرف را می گذاریم وحدود ۵ دقیقه صبر میكنیم.