 
مواد لازم فریتر ریکوتا
مواد اصلیتخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱/۳ پیمانه
پنیر ریکوتا (پنیر خامه ای) ۴۵۰ گرم
رنده پوست لیمو ترش ۱/۲ عدد
آب لیمو ترش تازه ۱/۲ عدد
آرد ۱ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری
نمک کمی
روغن کانولا به مقدار لازم
پودر شکر برای تزئین به مقدار لازم

طرز تهیهزمان تهیه ۲۰ دقیقه
زمان پخت ۳۰ دقیقه
۱ شکر و تخم مرغ را داخل یک ظرف مناسب ریخته و آنها را مخلوط می کنیم. سپس پنیر و رنده پوست لیمو را به آن اضافه می کنیم
۲ در یک کاسۀ دیگر، آرد، بیکینگ پودر و نمک را ریخته و آنها را مخلوط می کنیم. مخلوط آرد را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و آنها را در حدی که مواد یکدست شوند، مخلوط می کنیم
۳ داخل یک قابلمه نسبتاً عمیق کمی روغن می ریزیم به طوری که نیمی از قابلمه پر از روغن شود. آن را روی حرارت می گذاریم تا دمای روغن به ۱۸۰ درجه سانتیگراد برسد.
۴ از مایه با قاشق چایخوری برداشته و داخل روغن داغ می اندازیم و آن را سرخ می کنیم تا رنگ آن قهوه ای روشن گردد
۵ توپ های سرخ شده را از روغن خارج نموده و روی کاغذ آشپزخانه می گذاریم تا روغن اضافی آنها گرفته شود. آنها را داخل ظرف مناسب گذاشته و روی آنها را با خاک قند تزئین می کنیم

سایر نکاتشیرینیِ متفاوت، هوس انگیز و خوشمزه، مناسب برای پذیرایی از مهمانان خاص. این شیرینی با طعم متمایز خود طرفداران خود را به خوبی مشخص می کند. با این میزان مواد می توانید 40 عدد فریتر درست کنید که مقداری مناسب برای یک مهمانی خوب به حساب می آید.
منبع : پاپیون
شکر و تخم مرغ را داخل یک ظرف مناسب ریخته و آنها را مخلوط می کنیم. سپس پنیر و رنده پوست لیمو را به آن اضافه می کنیم