 
مواد لازم ترشی انار
مواد اصلیلبو (پخته و رنده شده) ۵۰۰ گرم
دانه انار ۱ کیلوگرم
آب انار ۱ لیتر
سرکه انار یا سرکه لبو یا سرکه انگور ۱ لیوان
پودر گلپر ۱ قاشق غذا خوری
گشنیز (پودر) ۲ قاشق غذا خوری
سیاه دانه ۲ قاشق غذا خوری
پودر فلفل قرمز ۱ قاشق چای خوری
نمک به مقدار لازم

طرز تهیهزمان تهیه ۹۰ دقیقه
زمان پخت ۱۰ دقیقه
۱ انار را دانه کرده و با اندازه ۱/۲ قاشق غذاخوری به آن نمک اضافه می کنید. دانه های انار و نمک را به مدت ۵ تا ۶ ساعت در ظرف در بسته ای نگهداری کنید تا نرم شوند.
۲ لبو را شسته و با پوست بپزید. بعد از پخت پوست آن را بگیرید و وقتی سرد شد آن را رنده کنید.
۳ داخل ظرف سرکه و آب انار بریزید و به مدت ۵ دقیقه بجوشانید. دقت کنید که ظرف مورد نظر مسی یا آلومینیومی نباشد.
۴ لبو و دانه های انار را اضافه کنید تا دو دقیقه بجوشند. بعد از روی حرارت بردارید و زمان دهید تا سرد شود.
۵ بعد از سرد شدن ادویه ها را اضافه کنید و در ظرف دربسته در یخچال بگذارید .
۶ این ترشی بعد از یک هفته قابل استفاده است.
منبع: پاپیون
این ترشی بعد از یک هفته قابل استفاده است.