 مواد لازم نان صبحانه
مواد اصلیکره ۳۰ گرم
شیر ۱ لیوان
شکر ۲ قاشق غذا خوری
تخم مرغ ۱ عدد
مایه خمیر ۲ قاشق مربا خوری
آرد ۳ پیمانه

طرز تهیهزمان تهیه ۱۲۰ دقیقه
زمان پخت ۴۰ دقیقه
۱ اول کره را داخل یک ماهیتابه قرار دهید و ذوب کنید
۲ یک پیمانه شیر را به کره اضافه کنید اگر شیر را از یخچال در آوردید زیر کره را بعد از ذوب شدن خاموش نکنید تا مخلوط شیر و کره به دمای ولرم برسد
۳ حالا دو قاشق غذاخوری شکر را به مخلوط اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم و بلافاصله اجاق رو خاموش می کنیم
۴ اگر مخلوط ولرم هست حالا دو قاشق مایه خمیر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و ۵ دقیقه فرصت میدیم تا مایه خمیر رشد کند
۵ حالا وقت اضافه کردن ۳ پیمانه آرد است .مواد را به یک کاسه بزرگ منتقل کرده و سپس آرد را اضافه میکنیم و ورز میدیم تا هم بیاید
۶ اگر خمیر به نظر یک کمی چسبناک میرسد حول نکنید و آرد اضافه نکنید این کار باعث میشه کیفیت نان ها از دست بره.روی خمیر رو با یک کیسه نایلونی بپوشانید و یک ساعت بزارید تا خمیر ور بیاید و از نظر حجمی دو برابر شود.
۷ خمیر را فشار دهید و ورز دهید تا گاز آن خالی شود و دوباره آنرا به فرم یک توپ در آورده و دوباره در کاسه قرار داده و روی آنرا به مدت ۴۰ دقیقه بپوشانید.
۸ حالا خمیر را خارج کرده و آنرا به دو قسمت تقسیم میکنیم و هر تکه را دوباره به دو قسمت و آنقدر ادامه میدهیم تا ۱۶ تکه خمیر به دست آید و بعد خمیرها را به فرم یک توپ چانه میگیریم و روی آنها را میپوشانیم
۹ حالا نوبت فرم دادن نان هاست نان ها را به فرم دلخواه در میآوریم و میگذاریم تا حجم نان ها دو برابر شوند.
۱۰ در آخر کار فر را روشن میکنیم(۲۰۰) درجه سانتیگراد و وقتی فر داغ شد نانها را آرام بدون آنکه فشارشان بدهیم روی سینی قرار میدهیم و در فر میگذاریم تا طلایی شوند. نوش جان
منبع : پاپیون


اول کره را داخل یک ماهیتابه قرار دهید و ذوب کنید