مواد اولیه:سس مایونز ۴ قاشق غذاخوری
 روغن زیتون به میزان لازم
 لیمو ترش ۲ عدد
 فلفل قرمز ۱ قاشق چای خوری
 پنیر پارمزان ۹۰ گرم
 بلال ۶ عدد

نکاتی در رابطه با تهیه ی بلال پنیری:۱- پوست لیمو ترش ها را رنده کرده و آب یکی از آن ها را بگیرید.
 ۲- پوست بلال ها را از آن ها جدا نکنید. بلال ها را به همراه پوست روی آن ها، برای حداقل ۳۰ دقیقه در آب سرد خیس کنید.

روش تهیه:سس مایونز را به همراه مقداری روغن زیتون، رنده پوست لیموها و آب ۱ عدد لیمو در کاسه ای بریزید و هم بزنید. از مواد بچشید و در صورت تمایل آبلیموی بیشتری اضافه کنید.
 سس را در بشقاب ریخته و پخش کنید. فلفل قرمز را روی آن بپاشید و آن را کنار بگذارید. پنیر پارمزان را هم در بشقاب دیگری رنده کرده و کنار بگذارید.
 ماهیتابه ی گریل را روی حرارت بالا گرم کنید. بلال ها (با پوست بلال روی آن ها) را برای ۱۲ تا ۱۵ دقیقه تا کمی سوخته و سیاه شوند، در ماهیتابه کبابی کنید (آن ها را مدام بچرخانید). رطوبت پوست بلال ها کمک می کند تا بلال ها هنگام پخت نرم بمانند.
 پوست بلال ها را پایین بکشید یا کامل جدا کنید. سپس هر بلال را در ترکیب سس مایونز و بعد در پنیر رنده شده بغلتانید. پنیر اضافی را بتکانید و بلال ها را میل کنید.منبع:‌آشپزباشی

سس مایونز را به همراه مقداری روغن زیتون، رنده پوست لیموها و آب ۱ عدد لیمو در کاسه ای بریزید و هم بزنید.