غذاهایی که با مرغ تهیه می‌شود در میان غذاهای ایرانی از محبوبیت بیشتری برخوردار است. هر چند که این روزها افزایش قیمت باعث شده برخی از افراد مصرف آن را کمتر کنند. اما باز  هم مرغ جزء پرمصرف ترین مواد غذایی به شمار می رود.

مصرف مرغ ویتامین، پروتئین و مواد معدنی بدن را تامین می‌کند. به‌همین دلیل خانم‌های خانه‌دار سعی می‌کنند با مرغ غذاهای متنوعی تهیه کنند. در این مطلب شما را با طرزپخت مرغ برشته با تربچه آشنا می کنیم:

این غذا برای مهمانی ها بسیار مناسب است زیرا طعم بی‌نظیری دارد.

مواد لازم:مرغ    2 کیلو
لیموترش   4 برش
کره بدون نمک     3 قاشق غذاخوری
تربچه    700 گرم
نمک و فلفل و آویشن  به مقدار لازم

طرز تهیه:- فر را از قبل روشن می‌کنیم.
- مرغ را با دستمال خشک می‌کنیم. 
 - سپس مرغ را به حالتی که سینه آن رو به بالا، داخل تابه یا سینی فر قرار می‌دهیم. 
- داخل شکم مرغ نمک و فلفل می‌پاشیم.
- لیموترش را به همراه ساقه آویشن در داخل شکم مرغ می‌گذاریم.
- بعد پاهای مرغ را به هم می‌بندیم وبال‌های آن را زیر شکم مرغ قرار می‌دهیم.
- تربچه‌ها را به دو قسمت تقسیم کرده و دورتا دور مرغ می‌چینیم.
- کره را به‌وسیله برس مخصوص آشپزی، روی مرغ و تربچه می‌مالیم و روی آن‌ها به مقدار کافی نمک و فلفل می‌پاشیم.
- مرغ را به مدت ا ساعت در فر قرار می‌دهیم.  

برای فهمیدن این‌که مرغ پخته‌شده، باید میان ساق و ران مرغ را برش دهیم اگر آب مرغ از آن خارج شد می‌فهمیم که مرغ‌مان پخته‌ است. اگر بخواهیم مرغ برشته شود می‌گذاریم کمی بیشتر در فر باقی بماند.

بعدازاینکه مرغ‌مان پخت آن را از فر خارج کرده و با یک فویل آلومینیومی به مدت 15 دقیقه آن را می‌پوشانیم.

سپس مرغ را برش زده و خرد می کنیم، حالا غذایتان آماده سرو است. نوش جان

مصرف مرغ ویتامین، پروتئین و مواد معدنی بدن را تامین می‌کند. به‌همین دلیل خانم‌های خانه‌دار سعی می‌کنند با مرغ غذاهای متنوعی تهیه کنند.