 مواد لازم برای سس:ماست خامه ای ۱ پیمانه
پنیر بلوچیز خرد شده ۱/۴ پیمانه
پیاز قرمز رنده شده ۲ قاشق غذا خوری
گشنیز ریز شده ۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
برای بال:روغن زیتون به مقدار لازم
آرد کامل ۲ پیمانه
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
پودر چیلی ۳ قاشق غذا خوری
پودر سیر ۲ قاشق مربا خوری
بال مرغ ۱۴۰۰ گرم
سرکه قرمز ۱/۲ پیمانه
فلفل قرمز پوره شده ۱ قاشق سوپ خوری
پودر فلفل مکزیکی ۱ قاشق غذا خوری
خردل ۱ قاشق غذا خوری
عسل ۱ قاشق غذا خوری
کره ۵۰ گرم
گشنیز تازه برای تزئین به مقدار لازم

زمان تهیه ۴۵ دقیقه
زمان پخت ۱۰ دقیقه
طرز تهیه:۱ روش تهیه سس: ماست، بلوچیز، پیاز قرمز، گشنیز و نمک و فلفل را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید. حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
۲ روش تهیه بال: روغن زیتون را داخل تابه گرم کنید.
۳ در یک کاسه بزرگ، آرد، نمک، فلفل، یک قاشق غذاخوری پودر چیلی و پودر سیر را با هم مخلوط کنید. به بال ها نمک و فلفل بزنید و آنها را داخل مخلوط آرد بزنید تا سطح بال ها با آرد پوشیده شود. تکان دهید آرد اضافه ریخته شود و سپس داخل تابه قرار دهید تا سرخ شوند. حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه برای تفت دادن بال ها کافی است.
۴ در یک تابه دیگر، پوره فلفل، سرکه قرمز، دو قاشق غذاخوری پودر چیلی و پودر مکزیکی را با هم مخلوط کنید و بگذارید روی حرارت متوسط گاز بجوشد. سپس از روی شعله بردارید و خردل، یک قاشق چایخوری نمک، عسل و کره را اضافه کنید تا نرم و یکدست شوند. بال ها را داخل تابه بریزید و خوب هم بزنید تا همه مواد به خورد آنها برود.
۵ در آخر، با گشنیز خرد شده سرو کنید.
منبع: پاپیون 
عالیییییییییییییییییییییه