مواد اولیه:روغن زیتون ۱/۴ پیمانه
 آبلیمو ۱/۴ پیمانه
 نمک به میزان لازم
 فلفل سیاه به میزان لازم
 کدو سبز ۵۵۰ گرم
 سینه مرغ ۴۵۰ گرم
 اسفناج ۲۰۰ گرم
 پیاز ۱/۲ عدد
 گردو ۳/۴ پیمانه
 پنیر پارمزان ۱/۴ پیمانه
 برگ نعناع ۱/۴ پیمانه

آماده کردن مواد برای تهیه سالاد کدو و مرغ:۱- کدوسبز رو به شکل ورقه های نازک برش بزنید.
۲- از سینه مرغ بدون پوست و استخوان استفاده کنید.
۳- اسفناج رو خرد کنید.
۴- پیاز رو خلالی کنید.
۵- گردو رو خرد کنید.
۶- از پنیر پارمزان رنده شده استفاده کنید.
۷- برگ های نعناع رو خرد کنید.

روش تهیه:در کاسه بزرگی، یک چهارم پیمانه روغن زیتون رو با آبلیمو ترکیب کنید و به اون ها نمک و فلفل بزنید. کدوها رو اضافه کنید و مواد رو خوب با هم ترکیب کنید و تا مرغ رو می پزید، کنار بذارید.
 در ماهیتابه ای نچسب روی حرارت ملایم، ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون گرم کنید. به مرغ کمی نمک و فلفل بزنید. مرغ رو برای حدود ۷ دقیقه تا قهوه ای و مغزپخت بشه، تفت بپزید. مرغ رو از ماهیتابه خارج کنید و نازک ورقه ورقه کنید.
 مرغ رو به همراه اسفناج، پیاز، پنیر پارمزان و ریحان به ترکیب کدو اضافه کنید و خوب هم بزنید و سرو کنید.منبع: آشپزباشی

در کاسه بزرگی، یک چهارم پیمانه روغن زیتون رو با آبلیمو ترکیب کنید و به اون ها نمک و فلفل بزنید.