بخش تغذیه و آشپزی تبیان
 
الف) غله جو-یک چهارم لیوان جو کاملاً آرد شده (در مخلوطکن یا دستگاه قهوه خردکن آرد کنید)
- یک لیوان آب جوش

جو آرد شده را کم کم داخل آب در حال جوش بریزید، حرارت را کم کنید تا یک جوش ملایم بزند، و به مدت 8 تا 10 دقیقه هم بزنید.

آن را با شیر مادر یا فرمولا رقیق کنید تا به قوام دلخواه برسد. خنک کرده و سرو کنید.

ب) پنیر ماست (ماست چکیده)این دستور تهیه مواد مغذی ماست را با کم کردن محتوای آب آن، غلیظ می‌کند.

توجه کنید که بعضی ماست‌ها باکتری‌های زنده و فعال‌تری نسبت به سایرین دارند.

نوعی که در این دستور پخت ذکر شده خیلی باکتری دارد.

- ماست ساده
- صافی قهوه و آبکش فلزی

ماست را در فیلتر قهوه در آبکش قرار داده و آن را در یک ظرف پلاستیکی بگذارید به طوری که حداقل یک اینچ بین آبکش و ته ظرف فاصله باشد.

روی آن را بپوشانید و برای 1 ساعت یا بیشتر (در طول شب عالی است) در یخچال بگذارید، هرچه طولانی‌تر بماند، سفت‌تر می‌شود.

سپس آن را به مقدار دلخواه با غلات و سیب‌زمینی‌های شیرین پوره شده مخلوط کنید.

ج) پوره آووکادو     - یک آووکادو رسیده
- یک دوم لیوان پنیر ماست یا ماست چکیده
- آووکادو را در مخلوطکن یا مولینکس پوره کنید، با ماست چکیده مخلوط کرده و سرو کنید.

 د) سیب‌زمینی‌های شیرین کنجدی- یک سیب‌زمینی شیرین متوسط
- یک قاشق غذاخوری خمیر دانه کنجد

فر را تا 180 درجه گرم کنید. سیب‌زمینی شیرین را بشویید و با چنگال چند بار سوراخ کنید.

آن را تقریباً برای یک ساعت بپزید تا نرم شود. اجازه دهید به آرامی خنک شود، سپس آن را از طول (درازا) نصف کنید و گوشت داخل سیب‌زمینی را با قاشق خارج کنید.

آن را پوره کرده و با خمیر دانه کنجد مخلوط کنید. 

ه) پنیر و هلو- یک دوم لیوان پنیر شیر کامل
- یک هلوی رسیده (اگر فصل آن نیست، منجمد، بدون قند)

 پنیر و هلو را با هم تا حد قوام نرم و پوره کنید.
 
منبع: زندگی آنلاین - دکتر محمدرضا وفا و همکاران؛ متخصصین تغذیه



ماست را در فیلتر قهوه در آبکش قرار داده و آن را در یک ظرف پلاستیکی بگذارید به طوری که بین آبکش و ته ظرف فاصله باشد. روی آن را بپوشانید و برای 1 ساعت یا بیشتر در یخچال بگذارید.