مواد اولیه:سینه مرغ: 600 گرم
لپه: 150 گرم
پیاز: 3 عدد
بادمجان: 500 گرم
برنج: 4 پیمانه
 روغن مایع: یك پیمانه
زرده تخم‌مرغ: 4 عدد
ماست: یك پیمانه
زعفران: 2 قاشق سوپ‌خوری
رب گوجه‌فرنگی: 4 قاشق سوپ‌خوری
دارچین، زردچوبه، نمك و فلفل: به میزان لازم
خلال پسته، بادام و زرشک: برای تزیین

روش تهیه:پیاز را نگینی خرد كرده و سرخ كنید. گوشت را بعد از خرد كردن به پیاز اضافه كرده، سپس لپه‌ای را كه از قبل خیس كرده بودید به گوشت اضافه كنید. زردچوبه و 4 پیمانه آب‌جوش را ریخته تا گوشت بپزد.
در اواسط پخت رب گوجه‌فرنگی را سرخ كرده و اضافه كنید. در اواخر پخت یك قاشق چای‌خوری دارچین، مقداری جوز هندی و زعفران را بیفزایید. برنج را كه همراه نمك خیس كرده‌اید، جوشانده و آبكش كنید.
بادمجان‌ها را بعد از پوست كندن و حلقه‌حلقه كردن نمك پاشیده تا تلخی آن گرفته شود.
پس از یك ساعت بادمجان‌ها را بشویید، خشك و كمی سرخ كنید.  ماست، زرده تخم‌مرغ، زعفران و روغن مایع را با هم مخلوط كنید.
كف ظرف نسوز را اول چرب كرده، برنج را با مواد مخلوط كنید و كف ظرف بریزید،
سپس بادمجان‌ها را روی برنج بچینید و از مواد گوشتی روی بادمجان‌ها بریزید، مقداری دارچین بپاشید و باقی‌مانده برنج را روی گوشت قیمه‌ای ریخته و بعد 4 قاشق سوپ‌خوری روغن روی برنج بدهید و روی ظرف را بپوشانید.
اینك ته چین را در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به‌مدت یك‌ساعت‌ونیم بپزید تا دم بكشد و ته‌دیگ آن طلایی شود.منبع: آلامتو

پیاز را نگینی خرد كرده و سرخ كنید.