مواد اولیه:۷۵ گرم آرد
 ½ قاشق چای خوری پودر زنجبیل
 ½ قاشق چای خوری پودر دارچین
 ½ قاشق چای خوری بکینگ پودر
 ۲ عدد هویج رنده شده
 ۵۰ گرم گردو خرد شده
 ۳۰ گرم پودر نارگیل
 ۷۵ گرم شکر قهوه ای
 ۲ عدد تخم مرغ
 ۳ قاشق غذاخوری آب پرتقال
 ۷۵ گرم کره ذوب شده

مواد لازم برای آیسینگ:۲۵۰ گرم پنیر ماسکارپونه
 ۳ قاشق غذاخوری پودر شکر
 ۲ قاشق چای خوری عصاره وانیل

روش تهیه:در ابتدا فر را روی ۱۹۰ درجه سانتیگراد (۳۷۵ درجه فارنهایت) گرم می کنیم و بعد داخل قالب را چرب کرده و کاغذ روغنی قرار می دهیم.
آرد، ادویه جات و بکینگ پودر را با هم در ظرفی ترکیب می کنیم.
گردو، نارگیل، شکر و هویج را به مواد خشک اضافه می کنیم.
تخم مرغ، آب پرتقال و کره را اضافه کرده و هم می زنیم.
مواد را داخل قالب می ریزیم و به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه در فر قرار می دهیم.
سپس از فر بیرون آورده و منتظر می مانیم تا سرد شود.
برای درست کردن آیسینگ، ماسکارپونه، پودر شکر و عصاره وانیل را با هم مخلوط کرده هم می زنید تا مواد کاملا نرم و یکدست شود.
سپس آیسینگ را روی کیک می ریزیم و با گردو روی آن را تزئین می کنیم.
امیدوارم از طعم بی نظیر این نوع کیک هویج لذت ببرید.منبع: آلامتو

در ابتدا فر را روی ۱۹۰ درجه سانتیگراد (۳۷۵ درجه فارنهایت) گرم می کنیم و بعد داخل قالب را چرب کرده و کاغذ روغنی قرار می دهیم.