 مواد لازم:آلبالو هسته گرفته ۱/۲ لیوان
آرد ۳ لیوان
روغن مایع ۱ لیوان
شیر ۱ لیوان سرخالی
شکر ۲ لیوان
ماست‏ ۲ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
وانیل‏ ۱/۸ قاشق چای خوری
تخم مرغ ۴ عدد
نمک ۱ پنس
پودر پسته کمی
پودر قند برای تزئین کمی

زمان تهیه ۲۰ دقیقه
زمان پخت ۵۰ دقیقه
طرز تهیه:۱ ابتدا شیر تخم مرغ و بکینک پودر را از یخچال خارج کرده
۲ فر را روی دمای ۱۸۰درجه تنظیم کرده و روشن میکنیم
۳ مواد خشک را سه بار الک میکنیم
۴ آلبالو هسته گرفته شده را در دو قاشق آرد غلطانده
۵ روغن و شکر به همراه وانیل با هم زن میزنیم تا کرمی رنگ بشه
۶ تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه میکنیم تا مواد پف دار و کرمی و حباب داربشه
۷ ماست را هم اضافه میکنیم
۸ هم زن را روی دور کند گذاشته و یا اون خاموش کرده و شیر و آرد را در سه مرحله به مواد مون اضافه میکنیم
۹ کف ی قالب را کمی روغن چرب کرده کاغذ روغنی انداخته و کمی از مایع کیک ریخته و سپس آلبالو در وسط اون ریخته بعد مواد کیک و آلبالو ریخته تا هر دو تموم بشن
۱۰ قالب را تکان داده و آرام به زمین می کوبیم تا هوای کیک خارج بشه
۱۱ داخل فر گذاشته بعد از پنجاه دقیقه با خلال دندان تست میکنیم که کیک پخته شده یا نه
۱۲ بعد از پخت فر را خاموش کرده بعد از دو سه دقیقه از فر خارج کرده و باز چند دقیقه صبر میکنیم تا کیک کمی خنک بشه سپس از قالب خارج کرده و روی توری قرار میدیم تا کاملا خنک بشه
۱۳ بعد با پودر قند و پودر پسته تزیین کرده و نوش جان کنید
سایر نکات:۱-ماست بافت کیک ترد میکنه ۲-دمای فرها باهم متفاوت هست پس زمان با توجه به دما فر تغییر میکنه
منبع: پاپیون
برای طرفداران آلبالو و افرادی که طعم ترش اونو دوست دارن .