مواد اولیه:روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
دارچین ۱ قاشق چای خوری 
گوشت قرمز (۱ کیلوگرم فیله) ۲ تکه
فلفل قرمز ۱ قاشق چای خوری
زیره ۱ قاشق چای خوری
نمک ۲ قاشق چای خوری
فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چای خوری

مواد اولیه سس:روغن زیتون ۱/۲ لیوان
فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چای خوری
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
پودر کاری ۱ قاشق چای خوری
سس خردل ۱ قاشق غذاخوری
آبلیمو ۳ قاشق غذاخوری
آب پرتقال ۱ قاشق سوپخوری

مواد اولیه لعاب گوشت:سیر (خرد شده) ۲ قاشق غذاخوری
سس فلفل ۱ قاشق غذاخوری
شکر قهوه ای ۲۰۰ گرم

مواد اولیه سالاد:فلفل دلمه ای (فلفل دلمه ای قرمز – خلال شده) ۱ عدد
کلم (خرد شده) ۴ فنجان
پرتقال ۳ عدد
اسفناج ۲۰۰ گرم

روش تهیه:طرز تهیه گوشت ۱-در ابتدای کار فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درحه فارنهایت) گرم کنید 2-گوشت را فیله کرده و بین نایلون قرار دهید و با گوشتکوب به خوبی بکوبید تا کاملا نرم و باز شود.۲ قاشق چای خوری نمک، ۱/۲ قاشق چای خوری فلفل سیاه، زیره، فلفل قرمز و دارچین را روی گوشت بریزید و با ادویه ماساژ دهید 3- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را داخل یک ظرف مخصوص فر روی حرارت ملایم گرم کنید و گوشت را داخل روغن قرار دهید و به مدت ۴ دقیقه گوشت را سرخ کنید و بعد گوشت را داخل قابلمه کنار بگذارید. در ظرفی جداگانه شکر قهوه ای، سیر و سس فلفل را با هم مخلوط کنید و آن را به گوشت اضافه کرده و گوشت را داخل فر به مدت ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت (و حتی بیشتر)بریان کنید سپس گوشت را داخل ظرف به مدت ۱۰ دقیقه در دمای اتاق قرار دهید.

طرز تهیه سس آبلیمو، آب پرتقال، سس خردل، پودر کاری، ۱/۲ قاشق چای خوری نمک، ۱/۴ قاشق چای خوری فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید سپس ۱/۲ فنجان روغن زیتون را خیلی آرام اضافه و مخلوط کنید. بهتر است مواد را داخل میکسر به خوبی مخلوط کنید تا ادویه جذب روغن شود.

آماده کردن سالاد ۱-اسفناج را ریز خرد کنید و به همراه ، کلم و فلفل دلمه ای داخل یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و روی آن ۱/۴ از سس را بریزید. 2-گوشت را به اندازه های ۱٫۵ سانتیمتری خرد کنید و در یک ردیف روی یک بشقاب بزرگ بچینید. در کنار آن مخلوط سالاد را قرار دهید و کنار آن پرتقال ها را بچینید و روی آن مقداری سس بریزید و آب باقیمانده داخل قابلمه گوشت را روی سالاد پخش کنید.

نکات: این سالاد در دستور اصلی حاوی مقداری کشمش و آووکادو نیز میباشد.بهتر است اسفناج و کلم را نیز بخار پز کرده و با مقداری روغن زیتون کمی تفت داده و بعد به سالاد اضافه کنید.میتوانید مقداری پنیر فتا یا تبریزی یا خامه ای را روس سالاد رنده کنید.میتوانید به جای آب پرتقال از آب لیموترش تازه هم استفاده کنید.در صورت تمایل به جای اسفناج یا کلم یا فلفل دلمه ای یا در کنار آنها از کاهو هم استفاده کنید.منبع: پرشین وی

در ابتدای کار فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درحه فارنهایت) گرم کنید.