مواد لازم:شیر ۱/۲ لیوان
پودر ژلاتین ۲ قاشق غذا خوری
گلوکز ۲ قاشق غذا خوری
گلیسیرین خوراکی ۲ قاشق غذا خوری
کره ۲ قاشق غذا خوری
اسانس وانیل ۲ قاشق چای خوری
شکلات سفید ۱۰۰ گرم
پودر قند ۸۰۰ گرم

زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۱۵ دقیقه
طرز تهیه:۱ ابتدا ژلاتین را در شیر سرد ریخته ۵ دقیقه استراحت می دهیم تا ژلاتین پف کند بعد یک دقیقه در ماکروفر می گذاریم یا اینکه روی بخار کتری قرار داده تا ژلاتین در شیر حل شود .
۲ بعد گلوکز ،گلیسیرین ،اسانس وانیل ،کره و شکلات را اضافه کرده روی بخار کتری یا ماکروفر قرار داده تا کاملا مواد حل شوند .
۳ ظرف را کنار گذاشته تا مواد از گرما بیافتند
۴ داخل یک ظرف پودر قند ریخته و وسط آن را خالی می کنیم و مایه را داخل آن می ریزیم و کم کم مخلوط می کنیم . در حد یک دست شدن.
۵ بعد آن را داخل نایلونی که با گلیسرین کمی چرب کرده اید قرار داده یک شب بیرون یخچال به آن استراحت می دهیم . نگران شل بودن فوندانت نباشید .
۶ روی میز کار پودر قند پاشیده خمیر را وردنه کنید و روی کیک منتقل نمایید . اگر خمیر بیش از حد شل بود می توانید به آن کم کم پودر قند اضافه کرده و ورز دهید .
منبع: پاپیون
برای رنگ کردن فوندانت از رنگ های ژله ای استفاده کنید. ابتدا به مقدار کمی از خمیر رنگ اضافه کرده ورز دهید بعد آن را به مقدار مورد نظر اضافه کرده خوب ورز داده تا به رنگ دلخواه برسید.