 
مواد لازم چیکن پارمزان ( ایتالیا )
مواد اصلینمک و فلفل به مقدار لازم
ریحان به مقدار لازم
پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) ۱ لیوان
تخم مرغ ۲ عدد
رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ حبه
آرد سوخاری ۱ لیوان
کره ۲ قاشق غذا خوری
سینه‌ مرغ ۲ عدد

طرز تهیه
زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۱۵ دقیقه
۱ هر سینه مرغ را به ۲ قسمت برش بزنید ؛ آرد سوخاری ، پنیر پارمزان رنده شده ، مقداری نمک و فلفل را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید ، تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و بزنید تا یکدست شود.
۲ چند قاشق روغن داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، سینه های مرغ را در تخم مرغ بزنید سپس در مخلوط آرد سوخاری و پنیر بغلطانید تا تمام سطح مرغ به این مواد آغشته شود
۳ سینه های مرغ را داخل ماهیتابه قرار دهید تا سرخ شوند سپس کنار بگذارید.
۴ کره را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، پیاز و سیر را ریز خرد کنید و با کره تفت دهید تا نرم شوند سپس رب گوجه فرنگی و نصف لیوان آب ، مقداری ریحان خرد شده ، نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ شود.
۵ سس را داخل ظرف فر بریزید و سینه های مرغ سوخاری را روی آن قرار دهید سپس ظرف را داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰ – ۱۵ دقیقه قرار دهید تا چیکن پارمزان آماده شود.
۶ در صورت تمایل میتوانید روی هر سینه مرغ مقداری پنیر موزارلا قرار دهید ، مراحل کار به همان صورت است و تنها پیش از قرار دادن در فر چند ورقه پنیر موزارلا روی مرغ های سوخاری قرار میگیرد.منبع:پاپیون


سینه های مرغ را داخل ماهیتابه قرار دهید تا سرخ شوند سپس کنار بگذارید.