مواد اولیه:200 گرم نودل برنج
 قدری روغن گیاهی
 ۳۰۰ گرم قارچ
 ۲ حبه سیر
 ۱ عدد فلفل چیلی قرمز
 ۱ تکه زنجبیل
 ۲۰۰ گرم کدو
 ۱/۲ دسته گشنیز
 ۶ عدد پیازچه
 ۱ قاشق چای خوری نشاسته ذرت
 ۲ قاشق غذاخوری سس سویا
 ۱ قاشق غذاخوری عسل
 ۱ قاشق چای خوری روغن کنجد
 ۱/۲ قاشق چای خوری سرکه سیب
 ۱۰۰ گرم اسفناج
۲ عدد لیمو ترش 
به دلخواه سس فلفل تند 

روش تهیه:نودل رو طبق دستور روی بسته بندیش بپزید، آبکشی کنید و کنار بذارید. قارچ‌های بزرگ‌تر رو تکه تکه کنید. سیر رو پوست گرفته، دانه های فلفل چیلی رو جدا کنید و اون‌ها رو ریز خرد کنید. از یک تکه ۴ سانتی متری زنجیل تازه استفاه کنید. اون رو پوست گرفته و خلالی کنید. انتهای کدوها رو جدا کنید و اون ها رو هم خلالی خرد کنید. برگ‌های گشنیز رو جدا کنید و ساقه‌هاشون رو یز خرد کنید. پیازچه‌ها رو تمیز شسته و قسمت‌های سفیدشون رو نازک حلقه‌حلقه کنید. اسفناج ها رو درست خرد کنید. نودل سبزیجات از مجموعه دستورغذایی های جیمی الیور هست که در سایت آشپزباشی طرز تهیه اون رو برای شما آماده کرده ایم. اول نودل رو بپزید.مقداری روغن در ماهیتابه ای روی حرارت بالا گرم کنید. قارچ‌ها رو اضافه کنید و برای حدود ۲ تا ۳ دقیقه تا نرم بشن، تفت بدین.سیر، فلفل چیلی، زنجبیل، کدو، ساقه‌های گشنیز و قسمت‌های سفید پیازچه رو اضافه کنید و مواد رو برای ۳ دقیقه دیگه تا کمی طلایی بشن تفت بدین.در این میان، نشاسته ذرت رو با ۲ قاشق غذاخوری آب ترکیب کنید، بعد سس سویا، عسل، روغن کنجد و سرکه سیب رو با اون ها ترکیب کنید. ترکیب رو به ماهیتابه اضافه کنید و برای ۳ دقیقه تا غلیظ بشه، بپزید.اسفناج رو به همراه نودل به سایر مواد اضافه کنید و هم بزنید تا گرم بشن. بعد برگ‌های گشنیز رو اضافه کنید.نودل رو در کنار برش های لیمو ترش و سس فلفل تند سرو کنید. برای تزیین تعدادی برگ گشنیز و برش های پیازچه روی نودل پخش کنید.منبع: پرشین وی

نودل رو طبق دستور روی بسته بندیش بپزید، آبکشی کنید و کنار بذارید.