 
مواد لازمگوشت راسته گوسفند ۴۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
فلفل قرمز به مقدار لازم
جعفری (ساطوری شده) ۱۰۰ گرم
زرشک ۱۰۰ گرم
گردو به مقدار لازم

طرز تهیه۱ ابتدا گوشت را چرخ کرده و خوب ورز میدهیم و پیاز را جداگانه رنده زده یا چرخ میكنیم و بعد از گرفتن آب آن را با گوشت خیلی خوب ورز میدهیم و ادویه و سایر مواد را اضافه میكنیم و در صورت تمایل كمی گردو را چرخ كرده و به مواد اضافه میكنیم.
۲ مواد را حدودا نیم ساعت در یخچال قرار میدهیم و روی آن را با یك نایلون میپوشانیم و بعد دوباره ۱۵دقیقه به خوبی ورز میدهیم و پس از آن به سیخ كشیده و كباب میكنیم.
سایر نکات1)چربی گوشت شما نباید زیاد باشد چون باعث میشود مواد از سیخ بریزد.
2)این غذا در جنوب ایران بدون برنج سرو میشود.
3)اگر دوست دارید این غذا را در تابه بخ كنید
4)نیازی به سرخ كردن زرشك نیست آن را بشویید و پس از رد كردن از آبكش به مواد اضافه كنید. 
منبع : پاپیون
چربی گوشت شما نباید زیاد باشد چون باعث میشود مواد از سیخ بریزد.