 مواد لازم کوکی وانیلی با تزیین رویال آیسینگ
مواد اصلیپودر قند ۶۰ گرم
آرد ۱۶۰ گرم
کره ۹۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل‏ ۱/۸ قاشق چای خوری
نمک ۱ پنس
رویال آیسینگ 0
تخم مرغ (سفیده) ۲ عدد
کرم تارتار ۱/۸ قاشق چای خوری
پودر قند به مقدار لازم
طرز تهیهزمان تهیه ۱۰ دقیقه
زمان پخت ۱۵ دقیقه
۱ ابتدا پودر قند را به همراه کره ای که به دمای محیط رسیده، باهمزن میزنیم تا مخلوط شود.
۲ سپس یک عدد تخم مرغ کامل را به همراه وانیل اضافه و مجدداً هم میزنیم،یک بار با لیسک مواد پخش شده کنار ظرف را جمع میکنیم و دوباره هم میزنیم تا همه ی مواد خوب مخلوط شده وبوی زحم تخم مرغ از بین برود.
۳ سپس آرد و نمک را که دوبار الک کردیم را طی دو مرحله اضافه و کمی هم میزنیم تا مواد به شکل خرده نان در بیاید،سپس خمیر را با دست جمع میکنیم خمیر نرم و یکدستی حاصل میشود.اگر خمیر به دست چسبید، خیلی کم آرد اضافه کنید تا این حالت از بین برود.
۴ خمیر آماده شده را در سلفون پیچیده و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت میدهیم.و پس از این مدت، خمیر را لای مُشَمّای کلفت به کمک وردنه باز میکنیم و با کاتر دلخواه برش میزنیم.با این مقدار مواد، حدود بیست تا بیست و دوتا کوکی با کاتر هلو کیتی،به دست می‌آید.
۵ کوکی هارا در سینی فر که با دولایه کاغذ روغنی پوشیده شده ،میچینیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه به مدت ۱۲تا۱۵ دقیقه میپزیم.دور کوکی ها طلایی شد،کوکی ها آماده است.
۶ کوکی ها را پس از پخت، مدت نیم ساعت اجازه میدهیم تا سرد شود،سپس با رویال آیسینگ تزیین میکنیم.
سایر نکات کوکی وانیلی با تزیین رویال آیسینگطرز تهیه ی رویال آیسینگ :سفیده ی تخم مرغ را به همراه کرم تارتار با همزن میزنیم تا کف کند،سپس پودر قند را کم کم بنا به غلظت مورد نظر اضافه میکنیم.از آیسینگ غلیظ و تقریبا فرم گرفته برای دور گیری تزیین و از آیسینگ کمی رقیق تر برای پُر کردن بین خطوط استفاده میشود.هرچه پودر قند بیشتر آیسینگ غلیظ تر.براق بودن آیسینگ بستگی به خوب هم زدن مواد بالا دارد.بنا بر خواسته ی خود آیسینگ به دست آمده را قسمت بندی کرده و با رنگ دلخواهتان رنگی کنید.دستور از فاطمه جبارزاده از قزوین
منبع : پاپیون
ابتدا پودر قند را به همراه کره ای که به دمای محیط رسیده، باهمزن میزنیم تا مخلوط شود.
۲ سپس یک عدد تخم مرغ کامل