سالاد‌ها از ارکان اصلی در سفره‌های مهمانی است، که درانواع متنوعی آماده می‌شوند. تنوع بالای سالاد‌ها باعث می شود که همه این پیش غذای لذیذ را دوست داشته باشند. الته باید توجه داشت، سالاد‌هایی که در سفره غذا گذاشته می‌شوند، با توجه به سنگین بودن غذا‌های سنتی ایرانی، نباید کالری زیادی داشته باشد.

تهیه سالاد در مهمانی‌ ها باعث زیباتر شدن سفره غذا می شود و میهمانان هم می توانند در انتخاب خود تنوع بیشتری داشته باشند. 
سالاد سبزیجات مواد لازم:
مغز کاهو             2 عدد
هویچ                   500 گرم
کلم برگ سفید       500گرم
کلم برگ قرمز         500گرم
روغن زیتون          یک پیمانه
سرکه                  نصف پیمانه
نمک و فلفل       به میزان لازم

طرز تهیه:
 هویج‌ها را پوست گرفته و با رنده دشت، آنها را رنده کنید. مغز کاهو را به صورت خلال‌های نازک خرد کنید. کلم برگ سفید و قرمز را به صورت رشته‌های نازک خرد کنید.

برای آماده کردن سالاد سبزی جات به یک ظرف گرد نیاز است که ابتدا مغز کاهو را وسط آن قرار داده و  هویج و در کلم سفید و کلم قرمز را بچینید. نحوه چیدمان این سالاد باید مخروطی شکل باشد.

در مرحله بعد نمک و فلفل را در سرکه حل کرده  و روغن زیتون به آن اضافه می کنیم. این سس را در سس خوری کنار سالاد قرار دهید.

سالاد سبزیجات یکی از محبوب‌ترین انواع سالاد برای مهمانی‌ها است که بسیار سبک بوده و رنگ‌های متنوع آن باعث زیباتر شدن سفره می‌شود.
طرز تهیه سالاد سیب زمینی با ماست
مواد لازم:
سیب زمینی                      500گرم
لبوی پخته                        یک عدد
نخود فرنگی پخته              یک پیمانه
شوید خرد شده                 3 الی 4 قاشق چایخوری
روغن زیتون                      نصف پیمانه
ماست چکیده                   یک پیمانه
خیار شور                         150 گرم
سرکه یا آبلیمو                   2 الی 3 قاشق سوپخوری
خیار شور                         150 گرم
نمک و فلفل                     به میزان لازم

نکته مهم: برای تهیه این سالاد ‌می‌توان از کنسرو نخودفرنگی استفاده کرد. در غیر این صورت باید نخودفرنگی را از قبل بپزید،(نخودفرنگی را در  یک قابلمه ریخته و مقداری آب به آن اضافه کنید تا سطح نخودفرنگی‌ها را بپوشاند، سپس آن را روی شعله ملایم اجاق گاز قرار داده تا کاملا بپزند).

طرز تهیه: 
سیب زمینی را بپزید و سپس نگینی و به صورت ریز خرد کنید. خیار شورها را هم به صورت نگینی خرد کنید. در این مرحله ماست چکیده را با سرکه یا آبلیمو، روغن زیتون، شوید، نمک و فلفل مخلوط کنید.

سس به دست آمده را به سیب زمینی اضافه کرده و بعد خیارشور و نخودفرنگی را نیز اضافه کنید. لبو را با قالب‌های کوچک شیرینی پزی به شکل دلخواه قالب بزنید و برای تزیین روی سالاد قرار دهید.
طرز تهیه سالاد کرفس
مواد لازم: 
کرفس مغز دار                         2 تا 3 عدد
ژامبون                                   250 گرم
قارچ                                      250 گرم
سیب زمینی                            500 گرم
سس مایونز                            3 الی 4 قاشق سوپخوری
روغن زیتون                           نصف پیمانه
سرکه یا آبلیمو                        2 الی 3 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل                          به میزان لازم

طرز تهیه: 
سیب زمینی ها را پخته و به صورت نگینی خرد کنید. ساقه‌های سفید کرفس را بعد از شستشو به طول دو سانتیمتر برش بزنید.

ژامبون ها را خلالی خرد کرده و قارچ را نیز ریز خرد کنید و با هم کمی تفت دهید. 

در مرحله بعد؛ سس مایونز، سرکه یا آبلیمو، نمک و فلفل را با هم مخلوط کند.  در این مرحله تمام مواد سالاد را در ظرفی سپس سس را به آن اضافه کرده و هم بزنید. روی آن را با برش‌های گوجه فرنگی و جعفری خرد شده تزیین کنید. 
سالاد میگو
مواد لازم:
میگو                                250 گرم
مغز کاهو                         2 الی 3 عدد
تخم مرغ                         3 عدد
خامه                             150 گرم
آب لیمو یا سرکه              4 الی 5 قاشق سوپخوری
روغن زیتون                   نصف پیمانه
نمک و فلفل                  به میزان لازم

طرز تهیه:
پوست میگوها را بگیرید، رشته سیاهی در کمر میگو وجود دارد که حتما باید آن را خارج کنید.  سپس میگوها را شسته و با مقداری آب در یک قابلمه بپزند. تخم‌مرغ‌ها را جداگانه آبپز کنید.

در این مرحله؛ خامه، آبلیمو یا سرکه، روغن زیتون و نمک و فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس میگوها را به سس اضافه کنید و تخم مرغ ها را که سفت شده اند را رنده کنید و به سالاد اضافه نمایید. 

کاهوها را نیز خرد و آنها را نیزبه سالاد بیفزایید. سپس سالاد را هم بزنید تا مواد به سس آغشته شوند. اکنون سالادتان آماده سرو است.

سالاد مرغ با سس ماست
مواد لازم:
مرغ پخته                         2 لیوان
ذرت                                 نصف لیوان
نخودفرنگی                       نصف لیوان  
کاهو                               150 گرم 
گوجه فرنگی                     2 عدد
پیاز                                 1 عدد
سس مایونز                    یک لیوان
آبلیمو                            2 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل                   به میزان لازم

نکات مهم: اگر از ذرت و نخودفرنگی کنسروی در این سالاد استفاده نمی‌کنید،  باید قبلا آنها را بپزید و بعد به سالاد اضافه کنید. همچنین مرغ را بعد از پخت باید ریز خرد کنید.

طرز تهیه:
پیاز را به صورت خلالی خرد کرده، کاهو و گوجه فرنگی را هم خرد کنید. در مرحله بعد، مرغ، نخودفرنگی، ذرت، کاهو، گوجه فرنگی و پیاز را با یکدیگر مخلوط کنید.

در ظرفی دیگرآبلیمو، نمک و فلفل را به سس مایونز اضافه کرده خوب مخلوط کنید. این سس را به سالاد اضافه کرده و همه مواد را با هم خوب مخلوط کنید.

سالاد را در ظرف مناسبی کشیده و سرو کنید. می‌توانید سالاد را با برش‌های حلقه‌ای زیتون سیاه و سبز تزیین کنید.

سالاد کلم سفید و کشمشسالاد کلم سفید و کشمش نوعی سالاد شبیه سالاد اندونزی است که مواد اصلی آن کلم سفید، هویج و کشمش است.

مواد لازم: 
کلم سفید                                       یک عدد کوچک
هویج                                             ۱ عدد 
ذرت                                              ۱/۲ پیمانه        
کشمش                                           ۱/۲ پیمانه      
گردو خرد شده                                 ۱/۲ پیمانه
کلم قرمز و گوجه                             برای تزیین              
سس مایونز، ماست، آبلیمو                به میزان لازم
 نمک و فلفل، آویشن                        به میزان لازم

طرز تهیه: 
کلم را شسته و آن را بسیار ریز و به صورت رشته رشته خرد کنید. هویج را بشویید و پوست آن را بتراشید و را رنده ریز خرد کنید.  کلم و هویج را در ظرفی با هم مخلوط کنید.سپس ذرت آبپز و کشمش را به آن بیافزایید.

در این مرحله؛ سس مایونز، ماست، نمک، فلفل و آویشن مخلوط کنید و هم بزنید  تا به صورت سس یکدستی شود.

سس را با کلم و هویج مخلوط کنید و خوب هم بزنید، تا همه‌ی مواد به سس آغشته شود. سپس آن را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا سس به خورد مواد برود.

در انتها می توانید کلم قرمز را با کمی گوجه فرنگی و گردوی خرد شده روی سالاد ریخته و آن را تزیین کنید.
 سالاد با کلم سفید پخته و کشمش 
مواد لازم: 
کلم سفید            یک عدد متوسط
کشمش               به میزان لازم
هویج                 یک عدد 
گردو                 به میزان لازم
سس مایونز        به مقدار لازم
ماست               به مقدار لازم
شکر                 یک قاشق غذاخوری
آبلیمو              یک قاشق چای خوری 
 
طرز تهیه:
ابتدا کلم‌ها را به دو الی سه قسمت برش زده و آن‌ها را در آب جوش بریزید تا چند قل بخورد. (حداکثر ۱۰ دقیقه زمان برای قل خوردن کافی است و فقط باید کلم‌ها کمی تغییر رنگ دهند و نپزند.)

سپس کلم‌ها را با آب سرد آبکش کنید تا حرارتش کم شود.
کلم‌ها را خرد کنید و در یک کاسه بریزید.
گردو‌های خرد شده را با کشمش مخلوط کنید و به کلم‌ها اضافه کنید. مقدار کشمش و گردو به ذائقه‌ی خودتان بستگی دارد.

هویج را بشویید، پوست روی آن را بتراشید، آن را ریز رنده و به سالاد اضافه کنید.
همه‌ی مواد را با هم مخلوط کنید و سپس به سراغ تهیه سس سالاد بروید.
سس مایونز و ماست را با هم مخلوط کنید. (هر چقدر سس استفاده کردید به مقدار یک برابر و نیم آن، ماست اضافه کنید.)

یک قاشق چای خوری آبلیمو و یک پنس نمک اضافه کنید.
شکر را به سس اضافه کنید و مواد را با یک چنگال خوب بزنید تا هم شکر‌ها حل شوند و هم یک سس یکدست حاصل شود.

سس را روی سالاد بریزید و با مواد مخلوط کنید.
سالاد را یک ساعت در یخچال بگذارید تا سس به خورد سالاد برود.
پس از یک ساعت سالاد کلم سفید و کشمش شما آماده سرو است، نوش جان ...

تهیه سالاد در مهمانی‌‌ها باعث زیباتر شدن سفره غذا شده و میهمانان نیز می‌توانند در انتخاب خود تنوع بیشتری داشته باشند.