 
مواد لازمپیاز ۳ عدد
روغن ۲ قاشق سوپ خوری
ماست‏ ۱ پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
شنبلیله (تازه و ساطوری شده) ۱ قاشق غذا خوری
نعنا خشک ۱ قاشق غذا خوری
نمک و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه۱ در ظرفی مناسب ابتدا پیازها را خلال كرده و در روغن داغ سرخ می‌كنیم. وقتی كه پیازها طلایی شدند، زردچوبه می‌زنیم. بعد سبزی‌ها را اضافه كرده كمی تفت داده و مقداری آب و نمك اضافه می‌كنیم تا به جوش آید.
۲ در ظرفی تخم‌مرغ و ماست را با هم زده و خوب مخلوط میكنیم و اگر رگه های ماست دیده میشد آن را با همزن برقی میزنیم تا كاملا یكدست شود و بعد آن را به آب پیازك اضافه می‌كنیم تا كاملا جا بیفتد.
۳ سپس داخل ظرف سرو كشیده با نان سنگك و ترشی میل می‌كنیم.

سایر نکات1)این غذا جزو غذاهای محلی استان فارس است و اشكنه شیرازی هم نامیده میشود.
2)بهتر است روی این غذا نعنا و پیاز داغ ریخته شود.
3)اگر میتوانید این غذا را تا آماده شدن خوب هم بزنید تا نبرد.
منبع:پاپیون
این غذا جزو غذاهای محلی استان فارس است و اشكنه شیرازی هم نامیده میشود.