 مواد لازم:سینه مرغ ۴ قطعه
فلفل قرمز ۱ قاشق چای خوری
روغن زیتون ۵ قاشق غذا خوری
آبلیمو ۵ قاشق غذا خوری
سیر ۴ حبه
سبزی (شامل گشنیز و جعفری ساطوری شده) ۵ قاشق غذا خوری
پودر زیره سبز ۱/۲ قاشق چای خوری
گشنیز (پودر) ۱ قاشق چای خوری
نمک ۱ قاشق چای خوری

زمان تهیه ۲۰ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه

طرز تهیه:۱ ابتدا آبلیمو ، روغن زیتون ، سیر ، پودر زیره ، پودر گشنیز ، پودر فلفل قرمز و نمک را داخل میکسر بریزید و بزنید تا یکدست شود.در صورتی كه مواد شما خیلی سفت بود و میكس نمیشد كمی آب یا سركه سیب به آن اضافه كنید.پس از اینکه مواد مخلوط شدند گشنیز خرد شده و جعفری خرد شده را اضافه کنید و سس را داخل ظرفی در دار بریزید.
۲ مرغ را شسته و استخوان هایش را جدا کنید و هر سینه مرغ را از پهنا به ۲تا۳ قسمت برش بزنید ،سپس تکه های مرغ را كمی با گوشتكوب بكوبید و به سس اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید ، درب ظرف را بگذارید و حداقل به مدت ۴ ساعت در یخچال استراحت دهید.
۳ مرغ ها را داخل تابه ای که چرب کرده اید یا سینی مخصوص کباب کردن قرار دهید و روی حرارت یا فر بگذارید پس از اینکه طلایی شد برگردانید تا طرف دیگر مرغ نیز برشته و طلایی شود سپس کباب مرغ را به همراه ماست و برنج سرو کنید.
سایر نکات:1)این كباب مخصوص كشور مراكش است.
2)در صورت تمایل مقداری ماست چكیده هم به سس اضافه كنید.
3)بهتر است مرغ را از شب داخل سس بخوابانید.
منبع: پاپیون 
این كباب مخصوص كشور مراكش است.