بخش تغذیه و آشپزی تبیان


این ترکیب‌های مؤثر غذایی همچنین منجر به کاهش وزن مؤثر در مبتلایان به این بیماری التهابی نیز می‌شوند. از آنجا که افزایش وزن و فشار روی مفاصل خود عامل تشدید آرتریت روماتوئید است، کاهش وزن در این بیماران با پیروی از یک رژیم غذایی متعادل، اهمیت زیادی دارد: 

آجیل: در میان آجیل‌ها، گردوی برزیلی مقادیر قابل توجهی سلنیوم دارد. مطالعات انجام شده در سال ۲۰۰۵، در دانشگاه کارولینای شمالی، نشان داد خطر ابتلا به آرتریت در کسانی که میزان سلنیوم مصرفی آنان زیاد بود، در مقایسه با آن‌هایی که کمتر از این ماده دریافت کرده بودند، ۴۰ درصد کمتر بود. کمبود سلنیوم، ممکن است در بروز آرتریت روماتوئید مؤثر باشد. این ماده معدنی، به آنتی‌اکسیدان‌ها کمک می‌کند تا رادیکال‌های آزاد زیانبار را از بین ببرند. 

زردچوبه: در میان ادویه به دلیل وجود کورکومین موجود در آن، مانند ایبوپروفن عمل می‌کند و خاصیت ضدالتهابی دارد.

ماهی سالمون: ماهی‌های روغنی (مثل سالمون و ساردین) یا هر ماده غذایی حاوی امگا ۳ مانند گردو، دانه سویا، بذر کتان، روغن کانولا و دانه کدوحلوایی تولید مواد شیمیایی را که التهاب را افزایش می‌دهند، کم می‌کند. به علاوه آنزیم‌هایی را که باعث بروز التهاب می‌شوند مهار می‌کند. ماهی‌های روغنی علاوه بر امگا ۳ حاوی ویتامین دی هم هستند که از تورم و درد مفاصل جلوگیری می‌کند.

کدو تنبل: سرشار از ویتامین‌های آ و ث، آنتی‌اکسیدان‌ها، پتاسیم و املاح معدنی دیگری مانند آهن است. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کدو تنبل با تورم که خود عامل تشدیدکننده آرتریت است، مبارزه می‌کند.

سیب: یک میوه غنی از فیبر است که خوردن آن منجر به احساس سیری طولانی مدت و جلوگیری از افزایش وزن می‌شود.

سیب زمینی شیرین: توصیه می‌شود که در برنامه غذایی‌تان به رنگ‌ها بیشتر توجه کنید. به دلیل این که رنگ میوه‌ها و سبزیجات ناشی از مواد مغذی به نام فلاوونوئیدها و کاروتنوئیدها است، این مواد مغذی آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمندی هستند. آنتی‌اکسیدان‌ها ترکیبات مهمی در رژیم غذایی هستند که با التهاب می‌جنگند. ویتامین ث یکی دیگر از آنتی‌اکسیدان‌های مهمی است که در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شود. میوه‌ها و سبزیجات غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها عبارتند از؛ بلوبری، سیب زمینی شیرین، هویج، گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای، پرتقال، بروکلی و طالبی. 

کلم پیچ: مانند سایر سبزیجات تیره رنگ، غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها با خاصیت ضدالتهابی و ویتامین‌های کا و ث است. کلم پیچ همچنین حاوی فیبر بالا برای احساس سیری طولانی مدت است.
 
منبع: آوای سلامت
برخی گزینه‌های غذایی مخصوص فصل پاییز، خاصیت کاهش التهاب و درد ناشی از بیماری آرتریت روماتوئید را دارند.