 مواد لازم:تخم مرغ (زرده) ۳ عدد
ماست چکیده ۲ قاشق سوپ خوری
برنج ۴۵۰ گرم
روغن ۱۵۰ گرم
گردو ۵۰ گرم
بادمجان متوسط ۲ عدد
زعفران آب کرده ۲ قاشق مربا خوری
زرشک ۱۰۰ گرم
آبلیمو ی تازه ۱ قاشق مربا خوری
شکر ۲ قاشق سوپ خوری
خلال پسته و بادام برای تزئین به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم

زمان تهیه ۴۰ دقیقه
زمان پخت ۱۵ دقیقه
طرز تهیه:۱ بادمجان‌ها را پوست كنده و حلقه‌ای خرد كنید. مقداری نمك زده و در آبكش بگذارید تا حدود نیم ساعت بمانند كه تلخی آنها گرفته شود. بعد از این مدت بادمجان‌ها را با دستمال خشك كنید و در روغن داغ خوب سرخ كنید. بعد از سرخ شدن هر دو طرف بادمجان‌ها،آنها را روی یك تكه دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
۲ برنج را شسته و در یك قابلمه آب‌جوش بجوشانید و طبق معمول آبكش كنید. گردوها را خرد كنید و آماده كناری بگذارید. زرشك را با كمی روغن تفت دهید. شكر را به میزان دلخواه به آن اضافه كنید و هم بزنید. بعد از برداشتن از روی حرارت، آبلیمو را به زرشك اضافه كنید و كناری بگذارید.
۳ نكته: شكر را به میزان دلخواه اضافه كنید. اگر دوست دارید ته‌چینتان شیرین‌تر باشد مقدار شكر را اضافه كنید. درواقع مقدار شكر مصرفی به ذائقه شما بستگی دارد.
۴ در یك كاسه زرده‌های تخم‌مرغ را بریزید، به آن ماست و زعفران آب‌كرده اضافه كنید و با چنگال خوب به هم بزنید تا مخلوط یكدستی داشته باشید. برنج آبكش شده را در این كاسه ریخته و با مواد خوب مخلوط كنید.
۵ ظرفی كه می‌خواهید ته‌چین را در آن درست كنید آماده و چرب كنید. بهتر است ظرفتان تفلون و نچسب باشد كه بتوانید ته‌چین را بعد از پخت به راحتی و به صورت قالبی از ظرف جدا كنید.
۶ بادمجان‌های سرخ شده را در ته ظرف بچینید و لایه بعدی را زرشك بریزید. البته مقداری زرشك برای انتهای كار و تزئین ته‌چین كنار بگذارید
۷ برنج مخلوط شده با مایه ماست و زعفران و تخم‌مرغ را روی مواد در تابه یا قالب مورد نظر ریخته و خوب با پشت قاشق روی سطح آن را فشار دهید تا فشرده شود. روی ظرف را با فویل آلومینیوم بپوشانید و با چنگال یا نوك تیغه چاقو چند سوراخ در آن ایجاد كنید تا بخار غذا هنگام پخت خارج شود.
۸ ظرف را در فر كه از قبل با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم كرده‌اید روی طبقه وسط قرار دهید و به مدت ۱۵ دقیقه حرارت دهید تا برنج خوب دم بكشد و بپزد. بعد از اینكه ته چین پخت آن را از فر درآورده و بگذارید خنك شود. بعد آن را برگردانده و با خلال پسته و بادام و مقداری زرشك كه كنار گذاشته‌اید، تزئین كنید.
منبع: پاپیون 
ته چین که خوشمزشت، بادمجونم دوس دارم پس حله... معلومه خیلی خوشمزه میشه😋