کیک ،یکی از خوشمزه ترین خوراکی ها برای عصرانه است اما از آنجایی که شیرین است برای افرادی که دیابت و یا اضافه وزن دارند و از چاقی رنج می برند و به دنیال حفظ تناسب اندام هستند،مناسب نمی باشد، اما این گروه هم نمی توانند خودشان را از خوردن این خوراکی خوشمزه محروم کنند ، آنها می توانند با درست کردن کیک های رژیمی از این خوراکی دلچسب استفاده کنند.

کیک های‌ رژیمی برای افرادی که به سلامتی اهمیت بیشتر می دهند بسیار جذاب است ، این کیک ها اصولا سبک تر و ساده تر هستند.

 در این مطلب می خواهیم طرز تهیه چند نوع کیک رژیمی خوشمزه را بیان کنیم.

مواد لازم برای تهیه کیک رژیمی ساده:
آرد ۱ پیمانه

تخم مرغ ۲ عدد

عسل  ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

آب معدنی یا آب پرتقال  یک سوم پیمانه

بیکینگ پودر  یک دوم قاشق چای خوری

کره گیاهی یک قاشق غذاخوری سر پر

 طرز تهیه :
در ابتدا باید تخم مرغ ها را درون کاسه ای بشکنید و با همزن کاملا آن ها را به هم بزنید و بعد عسل را به آن اضافه کنید و هم بزنید، تا عسل و تخم مرغ به خوبی با هم مخلوط شوند. سپس بیکینگ پودر را به آرد اضافه کنید و مخلوط به دست آمده را درون ظرفی دیگر الک کنید.

در مرحله بعدی باید، آرد و بیکینگ پودر الک شده را کم کم به مخلوط عسل و تخم مرغ اضافه کنید و در هر بار، به مقدار کمی آن را هم بزنید و بعد آب یا آب پرتقال طبیعی را نیز به مواد اضافه نمایید و مجددا هم بزنید.

سپس کره را نیز به آن اضافه کنید و مواد را کاملا با هم مخلوط کنید، تا خمیر یکدستی به دست آید و در مرحله ی آخر باید، خمیر را درون قالب کیک بریزید و آن را در داخل فر که از قبل گرم کرده بودید ، تا کیک بپزد.

 نکته:
توجه داشته باشید عسل مورد استفاده در تهیه این کیک باید خالص و طبیعی باشد.

کیک رژیمی بدون فر
کیک رژیمی را متوانید بدون فر و داخل ماهیتابه تهیه کنید.

 مواد لازم :

تخم مرغ 4 عدد

 نصف پیمانه (صد گرم)  شکر

یک و نیم پیمانه آرد

آب یک چهارم پیمانه

نصف قاشق مربا خوری بکینگ پودر

وانیل شکری نصف قاشق مربا خوری (وانیل خالص یک هشتم قاشق مربا خوری)
طرز تهیه:

برای تهیه این کیک از ماهیتابه رژیمی ( ماهیتابه دو طرفه ) استفاده کنید تا بتوانید به آسانی دو طرف کیک را بپزید.

 برای اینکار ابتدا ماهیتابه رو با قلمو  و مقدار خیلی کمی روغن مایع چرب کنید و بعد آرد بپاشید و درنهایت آرد اضافی که روی ماهیتابه قرار گرفته را خالی کنید.

سپس زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید و سفیده تخم مرغ را خوب هم بزنید ،بطوریکه وقتی ظرف را برمی گردانید از ظرف نریزد. سپس در دو سه مرحله شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کشدار شود.

سپس زرده ها را یکی یکی اضافه کرده و هم بزنید. هر زرده را 10 ثانیه هم بزنید. با آخرین زرده وانیل هم اضافه کنید. و در نهایت آب بریزید و هم بزنید. سپس مخلوط آرد و بکینگ پودر رو داخل مایه الک کنید و هم بزنید و در نهایت داخل ماهیتابه بریزید.

 مرحله ی بعدی ، مرحله ی پختن کیک است . برای پخت کیک ابتدا شعله گاز رو کم کنید و حتما از شعله پخش کن استفاده کنید و بعد از نیم ساعت ماهیتابه را برگردانید.

بعد از اینکه بوی کیک در آمد  می توانید در ماهیتابه را باز کنید. برای اینکه بدانید کیک پخته یا نه می توانید از یک خلال دندان جهت تست استفاده کنید.

برای اینکه سمت دیگه کیک هم طلایی شود می توانید کیک را به سمت مقابل ماهیتابه برگردانید و کمی به آن حرارت بدهید.

بلافاصله بعد از اینکه کیک پخت آن را از ماهیتابه خارج کرده و برشبدهید تا کیک خمیر نشود.

کیک شکلاتی رژیمی
گاهی با دیدن کیک شکلاتی ممکن است خوشحال شوی؛ ولی از طرف دیگر نگران اضافه وزن و چاقی خود هستید و نمی توانید از آن کیک شکلاتی خوشمزه استفاده کنید. در این قسمت می خواهیم طرز تهیه کیک شکلاتی رژیمی را هم به شما بگوییم.
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی رژیمی:

آرد گندم سبوس دار سه چهارم پیمانه

شکر یک دوم پیمانه

پودر کاکائو یک سوم  پیمانه

بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری

جوش شیرین یک قاشق چایخوری

باترمیلک یک دوم پیمانه 

نمک یک چهارم قاشق چایخوری

روغن مایع دو قاشق غذاخوری

وانیل یک دوم قاشق چایخوری

قهوه دم کرده غلیظ یک دوم پیمانه

پودر قند برای تزیین

طرز تهیه:

قبل از اینکه طرز تهیه این کیک خوشمزه را بگوییم لازم است به این نکته اشاره کنیم که اگر باترمیلک پیدا نکردید می توانید شیر و آبلیمو را جایگزین آن کنید، به این صورت که به ازای هر پیمانه شیر یک قاشق غذاخوری آبلیمو یا سرکه اضافه کنید و بگذارید این مخلوط ده دقیقه در دمای اتاق بماند.

باترمیلک برای حفظ رطوبت کیک و ایجاد طعم و مزه مطلوب تر در آن مورد استفاده قرار میگیرد. باترمیلک علاوه بر نتیجه عالی در بافت و طعم کیک ، به دلیل دارا بودن حالتی اسیدی ، به هضم غذا هم کمک می کند.

در ادامه طرز تهیه کیک شکلاتی رژیمی را می گوییم.

 برای تهیه کیک ابتدا فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید و اجازه دهید گرم شود. یک قالب گرد را با اسپری روغن چرب کنید و کف آن کاغذ روغنی بکشید. بهتر است از قالب کمربندی استفاده کنید.

 در مرحله ی بعدی آرد، شکر، کاکائو، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را در کاسه بزرگی با هم مخلوط کنید. وقتی مواد خشک مخلوط شدند، باترمیلک، شکر قهوه ای، تخم مرغ، روغن و وانیل را اضافه کنید. دو دقیقه با همزن برقی روی سرعت متوسط هم بزنید. پس از آن قهوه دم کرده را اضافه کنید و مجدداً هم بزنید. مایه نسبتاً رقیق خواهد بود. حالا، مایه کیک رژیمی را در قالبی که از قبل آماده کردید بریزید.

کیک را در فر گرم شده بپزید تا زمانی که چنگال یا خلال دندانی که در آن فرو میکنید تمیز بیرون بیاید. حدود 30-35 دقیقه طول میکشد تا کیک شکلاتی رژیمی شما آماده شود. بگذارید کیک کاملاً خنک شود سپس آن را از قالب خارج کنید و در ظرف قرار دهید. اگر دوست داشتید میتوانید این کیک سبک و خوشمزه را با پاشیدن پودر قند تزیین کنید.

 نکته: بهتر است برای تهیه این کیک از روغن های سالم مثل روغن کانولا، روغن نارگیل یا گردو استفاده کنید.

 همچنین می توانید از آرد گندم به میزان یک چهارم پیمانه کم کنید و به جای آن کمی آرد بادام و دو قاشق نشاسته ذرت بریزید.

به جای کاکائو میتوانید شکلات تلخ رنده شده با درصد بالا استفاده کنید..
کسانی که مشکلات دیابت دارند و یا از اضافه وزن رنج می برند ، باید خود را از خوردن هر نوع کیک و شیرینی منع کنند، اما می توانند با تهیه کیک رژیمی این مشکل را رفع کنند.