مواد اولیه:۱ عدد مرغ 
۳/۴ پیمانه ترخون
 ۱ عدد لیمو
 ۱/۲ پیمانه روغن زیتون 
به میزان لازم نمک 

روش تهیه:از یک عدد مرغ حدودا یک و نیم کیلویی استفاده کنید. استخوان های پشت مرغ را شکسته و خارج کنید و مرغ را مانند تصویر به شکل پروانه باز کنید. ترخون ها را پاک کرده و تمیز بشویید. آن ها را خرد کنید. پوست لیمو را رنده کرده و آب آن را بگیرید. لازم است تا مرغ بین نیم تا ۲۴ ساعت در یخچال استراحت کرده و مزه دار شود. مرغ را در یک کیسه ی پلاستیکی بزرگ بگذارید.نصف پیمانه ترخون، رنده پوست و آب لیمو و روغن زیتون را به آن اضافه کنید.مطمئن شوید که مواد تمام سطح مرغ را بپوشاند، تا حد ممکن هوای کیسه را خالی کرده و در آن را ببندید. کیسه را حداقل برای نیم ساعت تا ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید.فر را با حرارت ۲۳۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. مرغ را به شکل پروانه در سینی فر گذاشته (سینه مرغ رو به بالا باشد) و برای ۳۵ تا ۴۵ دقیقه تا پوست آن ترد و طلایی شود، بپزید.با توجه به ذائقه تان کمی نمک به مرغ بزنید و آن را در کنار ترخون باقیمانده و در صورت تمایل سالاد یا سیب زمینی تنوری میل کنید.منبع: پرشین وی

از یک عدد مرغ حدودا یک و نیم کیلویی استفاده کنید.