 مواد لازم:کشمش به مقدار لازم
پودر قند ۱ لیوان
خامه ترش ۲ لیوان
جوش شیرین ۲ قاشق چای خوری
عسل ۵ قاشق غذا خوری
تخم مرغ ۶ عدد
آرد ۲ لیوان
شکر ۱ لیوان
خامه‏ (فرم گرفته) ۱/۲ لیوان

زمان تهیه ۴۰ دقیقه
زمان پخت ۳۰ دقیقه

طرز تهیه:۱ ابتدا فر را روی دمای ۱۶۰درجه روشن کنید تا کاملا گرم شود.تخم مرغها را از چند ساعت قبل در دمای اتاق قرار دهید تا سرد یا گرم نباشند.
۲ عسل را داخل تابه ریخته و روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا عسل داغ شود سپس جوش شیرین را به عسل اضافه کنید ، شعله را ملایم کنید و ۱ دقیقه با قاشق هم بزنید تا زمانی که رنگ عسل زرد کاراملی شود سپس آن را از روی حرارت بردارید.
۳ تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کرده و با همزن به خوبی بزنید.
۴ مخلوط عسل را کم کم به شکر و تخم مرغ اضافه کرده و آن را با دور تند همزن هم زمان مخلوط کنید
۵ آرد را ۲بار الک کرده و کم کم به مایه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
۶ قالب کیک مناسبی را انتخاب کرده و داخل آن کاغذ روغنی بیندازید و کیک را داخل فر داغ شده قرار دهید و نیم ساعت صبر کنید.
۷ کیک آماده شده را از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شود.
۸ سپس ان را به دو قسمت تقسیم کنید.
۹ خامه ترش،خامه فرم گرفته و پودر قند را مخلوط کرده و لا به لای کیک بزنید.
۱۰ روی خامه مقداری کشمش ریخته و لایه دوم را قرار دهید.
۱۱ روی کیک را با مقداری شکلات و خامه فرم گرفته و کشمش تزیین کنید.
منبع: پاپیون
در صورت تمایل به جای کشمش از گیلاس یا آلبالو استفاده کنید.