مواد لازم نان سیب و دارچین
مواد اصلیمایه خمیر ۱ قاشق سوپ خوری
نمک ۱/۳ قاشق چای خوری
تخم مرغ ۱ عدد
کره ۲۵ گرم
شکر برای مایه خمیر ۱ قاشق مربا خوری
آب ولرم ۱/۴ پیمانه
شیر (کم چرب) ۱/۲ پیمانه
وانیل‏ ۱/۳ قاشق چای خوری
کنجد برای تزیین به مقدار لازم
سیب ۴ عدد
دارچین ۱ قاشق سوپ خوری
آرد ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ (زرده) ۱ عدد

طرز تهیهزمان تهیه ۶۰ دقیقه
زمان پخت ۳۰ دقیقه
۱ در یك كاسه نمك ، شكر و آب ولرم را بریزید و هم بزنید. مایه خمیر را هم بیفزاییدو مخلوط كنید. در ظرف یا كاسه را گذاشته و به مدت ۱۰دقیقه صبر كنید تا مایه خمیر كف كند. در یك قابلمه كوچك شیر ولرم بریزید. كره را هم اضافه كرده و قابلمه را از روی حرارت بردارید تا ولرم شود.حالاتخم مرغ را اضافه کنید. مایه خمیر عمل آمده را به آنها اضافه كنید و مخلوط را هم بزنید.
۲ آرد را با وانیل مخلوط و كم‌كم اضافه كرده، هم بزنید و بعد مقدار بیشتری آرد بیفزایید و با دست شروع به ورز دادن خمیر كنید. وقتی كه خمیر به دست نچسبید، دیگر آرد اضافه نكنید. خمیر را یكدست كرده و در كاسه را بپوشانید و در جای گرمی قرار دهید تا خوب ور بیاید و استراحت كند.
۳ در این فاصله سیب‌ها را خلالی خرد کنید و با دارچین مخلوط كنید. خمیر را با استفاده از وردنه پهن روی تخته آردپاشی شده باز کنید تا قطر نیم‌سانتی‌متری پیدا کند. حالا آن را به نوارهای سانتی‌متر ی برش بزنید. ‌ سیب‌ها را كنار هم روی هر نوار بچینید تا سطح نوار با سیب پوشیده شود. بعد از یك طرف شروع به لوله كردن خمیرهای نواری و سیب كنید. همه نوارها را با سیب‌ها به همین صورت لوله كنید و به شكل یك نان درآورید. ‌فر را روشن كرده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم كنید.
۴ روی سینی فر كمی آرد بپاشید و نان‌های آماده شده را روی آن قرار دهید. در یك كاسه كوچك زرده تخم‌مرغ را ریخته و با چنگال هم بزنید. بعد با قلم‌موی آشپزی زرده را روی سطح بالایی نان‌ها مالیده و كنجد را رویشان بپاشید. ‌ بعد از گرم شدن فر سینی را در طبقه وسط قرار دهید تا نان‌ها به مدت ۳۰- ۲۰ دقیقه بپزند.
منبع : پاپیون


آرد را با وانیل مخلوط و كم‌كم اضافه كرده، هم بزنید و بعد مقدار بیشتری آرد بیفزایید و با دست شروع به ورز دادن خمیر كنید. وقتی كه خمیر به دست نچسبید، دیگر آرد اضافه نكنید. خمیر را یكدست كرده و در كاسه را بپوشانید و در جای گرمی قرار دهید تا خوب ور بیاید و استراحت كند.