 
مواد لازم سوپ مرمر
مواد اصلیگوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
سبزیجات (تره،جعفری،گشنیز،مرزه،شنبلیله) ۲ لیوان
جو (پرک شده) ۱ لیوان
پیاز ۱ عدد
آبلیمو به مقدار لازم
نعنا (خشک) ۱ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیهزمان تهیه ۲۰ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه
۱ ابتدا در ظرفی مناسب پیاز داغ كنید و زردچوبه و ادویه را به آن اضافه كرده و خوب تفت دهید.حالا جوپرك را به مواد بیفزایید و كمی تفت دهید و آنگاه ۲ لیتر آب به مواد اضافه كنید و اجازه دهید بجوشند.سپس زیر غذا را ملایم كرده و اجازه دهید جو بپزد.
۲ در ظرفی جداگانه گوشت چرخ كرده ،نصف سبزی،مقداری زردچوبه و نمك را با هم مخلوط كرده و خوب ورز بدهید و به صورت كوفته های ریز در بیاورید و وقتی غذای شما نیمپز شد آنها را به سوپ اضافه كرده و بقیه سبزی را هم بیفزایید.
۳ اجازه دهید سوپ كاملا جا بیفتد و در مرحله آخر پخت در ظرفی مقداری روغن داغ كنید و زردچوبه و نعنا را كمی تفت دهید و به سوپ اضافه كنید و پس از مدتی برای سرو آماده كنید.

سایر نکات سوپ مرمرسوپ مرمر یا همان مرمر خانم سوپی اصیل و متعلق به نواحی شمالی كشور است
میتوانید به جای آب از آب قلم یا آب مرغ در این سوپ استفاده كنید
اضافه كردن زعفران به این سوپ آن را فوق العاده خوشمزه تر میكند
برای آنكه كوفته های شما وا نرود 2 نكته را حتما در نظر بگیرید اول آنكه تا جایی كه میتوانید مواد را ورز دهیدتا كاملا منسجم شوند و دوم اینكه زیر غذا را زیاد كنید تا كاملا به حالت در حال جوشیدن برسد و سپس كوفته ها را دانه دانه به غذا اضافه كنید این جوری آنها اصلا وا نمیروند.
منبع: پاپیون
سوپ مرمر یا همان مرمر خانم سوپی اصیل و متعلق به نواحی شمالی كشور است