کشمش را به دو روش سنتی و صنعتی تهیه می‌کنند. در روش سنتی، حبه‌های انگور را در یک سینی بزرگ ریخته و در مقابل آفتاب خشک می کنند.در روش صنعتی از بخار گوگرد یا غوطه‌ور کردن در تیزآب برای تهیه‌ی کشمش استفاده می‌شود.خواص کشمش- ضد سرطان: سرطان یکی از بیماری های کشنده می باشد که سالانه مردم زیادی را در سراسر جهان درگیر خود می کنید. هنوز راه درمانی قطعی برای درمان این بیماری یافت نشده است. بهترین کار جلوگیری از ابتلا به سرطان می باشد. کشمش دارای کاتچین بوده که می تواند رادیکال های آزاد موجود در بدن را نابود کرده و از بیماری سرطان پیشگیری می کند.

- کاهش مشکلات قلبی: این روزها به دلایل مختلف افراد دچار بیماری های قلبی می شوند، اگر می خواهید سلامت قلب خود را تضمین کنید بهتر است از کشمش در رژیم غذایی خود استفاده کنید، شما می توانید با مصرف کشمش سطح تری گلیسیرید بدن خود را کاهش دهید. این کار به شکل چشمگیری باعث سلامت قلب شما می شود.

- کنترل قند خون: کشمش می تواند از فوران شدن یکباره انسولین بعد از صرف یک وعده غذایی جلوگیری کند. این امر برای بیماران دیابتی بسیار مهم می باشد.

- کمک به کاهش اشتها: کشمش باعث ترشح بهتر لپتین و گرلین در بدن می شود. شما با مصرف کشمش احساس سیری بیشتری خواهید داشت. کسانی که در رژیم غذایی خود از کشمش استفاده می کنند همیشه سالم تر هستند چرا که باعث می شود از پرخوری جلوگیری شود.

- سم زدایی کبد: کبد نقش مهمی در حذف سموم بدن را دارا می باشد، اگر خوراکی های ناسالم مصرف کنید کبد شما در معرض خطر قرار می گیرد. گاهی در یک محیط آلوده قرار داریم که این امر باعث می شود تا تعداد سموم یافت شده در بدن زیاد شود. برای کمک به سلامت کبد خون بهتر است از کشمش استفاده کنید. کشمش باعث می شود تا سم زدایی بدن به شکل ویژه ای انجام شده و باعث شفاف تر شدن پوست می شود.

- کمک به سیستم گوارش: کشمش می تواند باعث گوارش بهتر بدن شود. اگر شما مقداری کشمش مصرف کنید گوارش شما تنظیم می شود. کشمش دارای فیبر می باشد و برای رها شدن از دست یبوست مفید است. کشمش باعث هضم بهتر مواد غذایی در سیستم گوارش می شود و به دفع سموم بدن کمک می کند.- درمان اسهال: کشمش باعث جذب مایعات از مدفوع می شود و این کار باعث می شود تا اسهال رفع شود. اگر می خواهید مدفوع آبکی خود را دفع کنید بهتر است کشمش میل کنید.

- بهبود مشکلات جنسی: کشمش دارای آمینو اسیدسی به نام آرژینین می باشد که مسئول تقویت میل جنسی در افراد می باشد. کشمش باعث درمان اختلال نعوظ شده و پس از مصرف کشمش نعوظ بهتری خواهید داشت. در زمان های قدیم در کشور هند مرسوم بوده است که از کشمش به عنوان بهبود سلامت جنسی استفاده می شده است.

- بهداشت دهان و دندان: کشمش دارای الئانولیک اسید می باشد. الئانولیک اسید نوعی ماده مغذی می باشد که در برابر پوسیدگی دندان ها و لثه ها از بدن شما مراقبت می کند. کشمش می تواند باعث جلوگیری از تشکیل باکتری ها در دهان شما شود. اگر شما به صورت روزمره کشمش مصرف کنید مقدار زیادی الئانولیک اسید به بدن شما رسیده که باعث جلوگیری از تکثیر بیماری های دهان و دندان می شود.

افزایش توده بدنی: اگر ورزش های سنگین انجام می دهید می توانید با مصرف کشمش که شامل فروکتوز و گلوکز می باشد انرژی لازم را برای فعالیت های روزانه کسب کنید. کشمش کلسترول ندارد پس می توانید بدون توجه به سطح فشار خون و قند خون تان توده بدنی خود را افزایش دهید.

- کاهش فشار خون: اگر از فشار خون بالا رنج می برید بهتر است از کشمش در رژیم غذایی خود استفاده کنید. کشمش می تواند باعث تنظیم فشار خون بدن شما شود. پتاسیم موجود در این خوراکی باعث می شود تا تنش عروق خونی بدن شما کاهش پیدا کند و جریان خون به صورت آزاد در بدن شما به گردش در بیاید. اگر می خواهید فشار خون بدن خود را کاهش دهید بهتر است از کشمش استفاده کنید.

- تقویت مینای دندان: کشمش دارای اسید اولئانولیک می باشد که برای حفاظت از دندان ها در مقابل پوسیدگی مفید است. کشمش از رشد باکتری های مختلف جلوگیری می کند. اگر می خواهید سلامت دندان های خود را حفظ کنید بهتر است از کشمش در رژیم غذایی خود استفاده کنید. کشمش دارای کلسیم می باشد و از شکننده شدن دندان ها و سایش مینای دندان جلوگیری می کند. مصرف کشمش باعث ایجاد بوی خوب در دهان می شود.

- تقویت استخوان ها: یکی از مشکلاتی که با افزایش سن با آن دست و پنجه نرم می کنید افزایش شکنندگی استخوان ها می باشد. کمبود کلسیم یکی از مشکلاتی است که باعث ایجاد این موضوغ می شود. شیر به تنهایی کافی نیست. شما می بایست منابع مختلف کلسیم را در رژیم خود قرار دهید. کشمش حاوی کلسیم می باشد و باعث بهبود جذب مواد و ویتامین های مختلف در بدن می شود.

- درمان نفخ شکم: همانطور که گفته شد در کشمش فیبر به میزان زیادی وجود دارد که باعث می شود تا مواد سمی از دستگاه گوارش خارج شود، این امر باعث می شود تا بیماری های گوارشی نظیر نفخ برطرف شود.

- کاهش کلسترول: در کشمش پتاسیم، فیبر، پلی فنول، فنولیک اسید، تانن و آنتی اکسیدان به مقدار زیاد وجود دارد. مواد ذکر شده باعث می شود تا کلسترول کنترل شده و فشار خون کاهش پیدا کند. این امر باعث بهبود سلامت قلب می شود.

- درمان بی خوابی: در کشمش آهن به وفور یافت می شود که این امر باعث درمان بی خوابی است. کشمش باعث می شود تا کیفیت خواب شما بهبود پیدا کند.

- درمان کم خونی: کسانی که دچار بیماری کم خونی هستند از کشمش برای رفع کم خونی می توانند استفاده کنند. کشمش ویتامین های مورد نیاز برای تشکیل گلبول های قرمز خون را فراهم می کند. کشمش دارای ویتامین ب کمپلکس است، همچنین در کشمش آهن و مس به وفور یافت می شود. برای جلوگیری از کم خونی می توانید کشمش را در رژیم غذایی خود قرار دهید.

- درمان تب: کشمش به دلیل داشتن فیتوکمیکال های فنولی که ضد میکروب و ضد باکتری می باشد باعث جلوگیری از عفونت های ویروسی و باکتریایی می شود و تب را درمان می کند.

- درمان عفونت: بدن انسان به آنتی اکسیدان ضدالتهابی نیاز دارد، تا از شر عفونت های احتمالی خلاص شود ، شما به جای مصرف داروهای شیمیایی می توانید از کشمش برای درمان عفونت های بدن استفاده کنید. مواد مغذی پلی فنلی موجود در کشمش باعث جلوگیری از بیماری سرماخوردگی می شود.

- افزایش سطح انرژی: اگر حس می کنید انرژی کافی برای انجام فعالیت های روزانه را ندارید بهتر است از کشمش استفاده کنید. کشمش به دلیل فیبر باعث می شود تا انرژی بدن شما تامین شده و احساس سیری کنید که این امر برای جلوگیری از پرخوری نیز موثر است. کشمش دارای قندهایی است که بدن به آن نیاز دارد. قند موجود در کشمش برای بهبود سیستم ایمنی بدن موثر است.

- سلامت کلیه ها: کشمش دارای پتاسیم می باشد، این ماده باعث می شود تا از ایجاد سنگ کلیه در بدن پیشگیری شود.

- افزایش قدرت باروری: از زمان های قدیم اعتقاد بر این امر بوده است که کشمش می تواند باعث تقویت قوای جنسی شود و همچنین تحریک جنسی را به دنبال دارد، یکی از دلایل این موضوع به خاطر وجود آمینو اسیدهایی به نام آرژنین می باشد که برای درمان اختلال نعوظ استفاده می شود.- تقویت بینایی: اگر بخواهید از چشم های خود مراقبت کنید بهتر است از کشمش در رژیم غذایی خود استفاده کنید. خیلی از کارهایی که ما در طول روز انجام می دهید نیاز به توجه زیاد دارند که این امر باعث خستگی چشم می شود. یکی از مشکلاتی که در تحلیل سلامت بینایی رخ می دهد رادیکال های آزاد هستند که اگر مهار نشوند باعث آسیب به چشم می شوند. ویتامین آ و کاروتنوئید موجود در کشمش باعث از بین بردن رادیکال های آزاد خون می شود.

- درمان یبوست: کشمش به دلیل داشتن فیبر فراوان به عنوان یک ملین عمل کرده و برای جلوگیری از بیماری یبوست مفید است. فیبر باعث جذب مایعات طبیعی در بدن می شود، این کار باعث می شود تا یبوست به شکل راحتی درمان شود.

- کاهش و افزایش وزن: اگر کشمش را به همراه تمرینات فیزیکی میل کنید، باعث کاهش وزن می شود. فیبر موجود در کشمش باعث می شود تا شما در طول روز احساس سیری کنید. همچنین کشمش برای کسانی که لاغر هستند و می خواهند افزایش وزن سالمی داشته باشند مفید است. کشمش دارای قندهای طبیعی مانند فروکتوز و گلوکز است که باعث افزایش وزن بدون افزایش کلسترول خون می شود.
 
خواص کشمش برای پوست و مو و زیباییکشمش دارای مواد مغذی و ضروری بدن می باشد. ویتامین سی موجود در کشمش باعث می شود تا کلاژن در بدن ساخته شود، کلاژن برای سلامت پوست و مو بسیار مفید می باشد. ویتامین ای موجود در کشمش باعث تقویت غشای سلولی و جلوگیری از حمله رادیکال های آزاد به فولیکول مو می شود.

- کاهش علائم پیری پوست: کشمش به دلیل داشتن فنول می تواند از ورود رادیکال های آزاد به بدن جلوگیری کرده و از سلول های پوست در مقابل چین و چروک محافظت می کند. اگر می خواهید لکه های پوستی کاهش پیدا کند کشمش را در رژیم غذایی خود قرار دهید.

- ترمیم پوست: کشمش دارای خاصیت های زیادی برای سلامت پوست و مو می باشد. مصرف روزانه کشمش باعث ترمیم پوست می شود. آنتی اکسیدان های موجود در کشمش باعث ترمیم پوست شده و پوست شما را پر و سفت می کند.

- جلوگیری از ریزش مو: شما با مصرف روزانه کشمش می توانید باعث تقویت عروق خونی خود شوید. این امر باعث می شود تا بیماری های پوست و مو مانند شوره سر و پوسته پوسته شدن کف سر از بین برود. رسوراترول موجود در کشمش باعث جلوگیری از التهاب پوستی و مرگ سلولی می شود.

اگر می خواهید از ریزش مو جلوگیری کنید بهتر است از کشمش استفاده کنید. غذاهایی که دارای آنتی اکسیدان های فراوان هستند از ریزش مو جلوگیری می کنند. آنتی اکسیدان های موجود در کشمش از آسیب دیدن موی شما پیشگیری می کند. همچنین کشمش دارای موادی است که باعث تقویت مو می شود.

- ضد آفتاب طبیعی: کسانی که همیشه در معرض نور خورشید هستند علاوه بر استفاده از کرم های ضد آفتاب و وسایلی مانند کلاه و عینک بهتر است از کشمش استفاده کنند. چرا که استفاده از کرم های ضد آفتاب به تنهایی کافی نیست. شما اگر بخواهید از تابش بی رحمانه آفتاب بر روی سلامت پوست خود در امان باشید نیاز به مصرف مواد سالم دارید. کشمش باعث می شود تا خطر ابتلا به سرطان پوست در افراد کاهش پیدا کند.

- درخشان کننده پوست صورت: کشمش دارای رسوراترول می باشد که برای حفظ سلامت پوست مفید است، این ترکیب باعث می شود تا سلول های سمی و سیاه از خون جدا شده و خون پاکسازی شود. رسوراترول باعث تولید گلبول های قرمز در بدن می شود. همین امر باعث ایجاد پوستی صاف و شفاف می شود.
 
- سلامت مو: اگر به موهای خود اهمیت می دهید بهتر است از مواد غذایی سالم برای بهبود سلامت موهای خود استفاده کنید. اگر می خواهید موهای سالمی داشته باشید کشمش را در رژیم غذایی خود قرار دهید. کشمش دارای آهن، ویتامین ب کمپلکس و انواع مختلفی از آنتی اکسیدان های مختلف می باشد که باعث سلامت مو می شود.

- حفظ رنگ مو: کشمش دارای ویتامین سی فراوان می باشد که باعث جذب بهتر مواد معدنی می شود، همچنین مصرف کشمش باعث حفظ رنگ طبیعی مو شده و طراوت مو را حفظ می کند.
کشمش در واقع همان انگور خشک است که بسیار مغذی می باشد و یک غذای پر انرژی، کم چرب و کم سدیم است. بنابراین برای افرادی که رژیم های کم سدیم را رعایت می کنند، خوردن کشمش بسیار مفید است.