برای تهیه این غذای خوشمزه که دستور پخت آن همانند فلافل است از نخود و عدس استفاده می کنیم. این شامی  بی نظیر برای افرادی که از رژیم غذایی گیاهی پیروی می کنند بسیار مناسب است.طرز تهیه شامی نخود و عدس
مواد لازم:
- نخود                      1 پیمانه
- عدس                      1پیمانه
- پیاز سفید کوچک       1 عدد
- پیازچه خرد شده       1/4پیمانه
- گشنیز خرد شده        1/2پیمانه
- جعفری خرد شده     1/2 پیمانه
- سیر                       3حبه
- زیره سبز                  2 قاشق چای خوری
- جوش شیرین           1 قاشق غذا خوری
- نمک                       به مقدار لازم
- کنجد                       1 قاشق غذا خوری
- سس انبه                 به میزان دلخواه

طرز تهیه:
در مرحل اول حبوبات برای چند ساعت در آب خیس می کنیم، اگر یک شبانه روز اجازه دهیم تا این حبوبات خیس بخورند و طی این مدت چندین بار آب آنها را عوض کنیم بهتر است.

عدس و نخود خیس  خورده را  چرخ کرده و به آن گشنیز و پیازچه را اضافه کرده و چرخ کنید. سیر را نیز با رنده ریز رنده کرده و به آن نمک و پودر انبه اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید. 

سپس به مواد ورز داده شده 1 قاشق چایخوری جوش شیرین و کنجد اضافه کرده و داخل یخچال به مدت 30 دقیقه استراحت دهید.

بعد از اینکه مواد را از یخچال خارج کردید، یک تکه از مواد را برداشته و در دست به صورت گرد در آورید.

در کاسه ای کوچک مقداری روغن بریزید بعد از داغ شدن روغن، شامی های گرد شده را در آن سرخ کنید. ( شامی ها باید در روغن غوطه ور باشند)

این شامی را می توانید با سس انبه سرو کرده و میل کنید. نوش جان
همانطور که می دانید برای تهیه شامی کباب می توانید از مواد مختلفی استفاده کنید، برای تهیه این نوع از شامی می توان از نخود و عدس سبز استفاده کرد.