
سیب زمینی یکی از مواد غذایی سالم و مورد اطمینان است که سرشار از مواد مغذی ، فیبر ،پتاسیم و ویتامین (ث) و (ب6)می باشد.
 فیبر و پتاسیم موجود در سیب زمینی به کاهش فشار خون کمک و از قلب محافظت می کنند و حتی به درمان التهاب و بیماری های ناشی از سرطان و روماتیسم کمک می کنند. از این رو توصیه می شود غذاهایی را که در آن سیب زمینی وجود دارد را حتما بخورید.
در این مطلب قصد داریم چند نوع از غذاهایی که برای تهیه آن از سیب زمینی استفاده شده است را بیان کنیم:

 خورشت بادمجان و سیب زمینی:
یکی از غذاهای خوشمزه که طرفداران زیادی دارد، خورشت بادمجان و سیب زمینی می باشد. اکثر افراد هم بادمجان را دوست دارند و هم سیب زمینی و اگر این دو با هم پخته شود، مسلما به غذای خوشمزه ای تبدیل می شود.
مواد لازم برای تهیه خورشت بادمجان و سیب زمینی:

روغن گیاهی ۴ قاشق غذاخوری

پودر سیر ۱ قاشق چایخوری

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

بادمجان متوسط ۲ عدد

سیب زمینی ۲ عدد

گوجه فرنگی ۲ عدد

پیاز قرمز ۱ عدد

آب جوش ۱ لیوان

نمک و فلفل و زردچوبه

طرز تهیه: 
برای تهیه این غذای خوشمزه ابتدا بادمجان ها به صورت ورقه ای خرد کنید و به مدت چند دقیقه در آب نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود. 
بعد از اینکه تلخی بادمجان را گرفتید، بادمجان ها را سرخ کنید و بعد از آن سیب زمینی ها را نیز به صورت ورقه ای خرد کرده و آنها را هم سرخ کنید.
در ظرفی جدا پیاز ها را خرد کنیدو آنها را سرخ کنید  وبعد به آن نمک، زرد چوبه و فلفل را هم اضافه کنید و هم بزنید و  تا  تفت بخورد.
 بعد از تفت خوردن رب گوجه فرنگی و پودر سیر را اضافه کنید و هم بزنید. گوجه ها را هم به صورت ورقه ای خرد کنیدو تفت دهید و بعد از اینکه گوجه ها را هم تفت دادید،سیب زمینی و بادمجان های سرخ شده را در تابه بچینید و یک لیوان آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا همه مواد با شعله ی کم بپزند.
نکته: این خورشت برای افرادی که مایل به مصرف گوشت و مرغ نیستند یا رژیم گیاه خواری دارند،بسیار مناسب است.

بورک سیب زمینی مارپیچی
 بورک از غذاهای ترکی است که طرفداران زیادی دارد و بورک سیب زمینی مارپیچی هم غذای خوشمزه و ساده ای است که از ترکیب پوره سیب زمینی و پیاز سرخ شده، تشکیل شده است.
مواد لازم برای تهیه بورک سیب زمینی مارپیچی:

روغن 2 قاشق غذاخوری

پیاز بزرگ خرد شده 2 عدد

سیب زمینی آبپز 750 گرم

فلفل قرمز 2 قاشق چایخوری

نمک و فلفل به مقدار کافی

خمیر یوفکا 5 یا 10 ورقه بزرگ (بسته به ضخامت)

برای نرم کردن خمیر:
تخم مرغ 1 عدد

ماست 4 قاشق غذاخوری

روغن 3 قاشق غذاخوری

آب

زرده تخم مرغ 2 عدد برای روی بورک

روغن برای چرب کردن تابه

طرز تهیه:
برای تهیه این غذای خوشمزه و سالم  ابتدا روغن را در تابه ای بریزید و آن را روی شعله قرار دهید تا داغ شود. پیازها را  خرد کنید و آنها را در تابه تفت بدهید تا پخته شوند ، توجه کنید که بیش از حد سرخ نشوند.
 سیب زمینی ها را آبپز کنید و بعد از پختن ، پوست آن را بکنید و آن را له کنید و بعد فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید و بگذارید گرم شود. قالب گرد مورد نظر را نیز با کمی روغن چرب کنید و کنار بگذارید. 
بهتر است خمیر را کمی نرم کنید و برای این منظور یک عدد تخم مرغ، ماست و روغن را در کاسه کوچکی بریزید و خوب هم بزنید و بعد کمی آب ولرم اضافه کنید تا مخلوط رقیق شود و به راحتی روی خمیر مالیده شود. حدود دو قاشق آب کافی است.
 یک ورقه خمیر یوفکا را باز کنید و روی سطحی قرار دهید.اگر دیدید که یک ورقه خمیر نازک است، بهتر است از دو ورقه استفاده کنید، بعد با یک قلمو،کمی از مخلوط ماست را روی خمیر بمالید. توجه کنید که بیش از حد خمیر را خیس نکنید، فقط در حدی که خمیر  مرطوب شود.
 در مرحله بعد ، نوبت ریختن مواد روی خمیر می باشد به این صورت که روی لبه درازتر خمیر یک ردیف از مخلوط سیب زمینی و پیاز را بریزید. این کار را با ریختن چند قاشق از مخلوط پشت سر هم انجام دهید.

 بعد از اینکه مواد را داخل خمیر ریختید ، خمیر را دور مواد بپیچید و رول کنید.
اگر لبه­ های خمیر خالی ماندند، آن بخش­ها را برش بزنید.
با رول تهیه شده یک مارپیچ درست کنید و آن را به آرامی به وسط قالب چرب شده قرار دهید.همین طور ادامه دهید و  خمیر و مواد به صورت مارپیچ دور هم بپیچید و در ظرف قرار دهید، طوری که کل ظرف را خمیر مارپیچ شده بپوشاند.

 در مرحله بعد دو عدد زرده تخم مرغ را خوب هم بزنید و آن را روی سطح بورک بمالید. حتماً روی کناره­های رول هم تخم مرغ بمالید. این باعث می­شود رول­ها به هم بچسبند. سپس قالب را به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید تا سطح بورک طلایی شود.
سیب زمینی شکم پر
 یکی دیگر از غذاهای خوشمزه که می توان آن را با سیب زمینی پخت، سیب زمینی شکم پر می باشد که مواد اصلی آن گوشت و سیب زمینی و آرد سوخاری می باشد.
 گوشت و سیب زمینی سوخاری غذایی است مقوی و سرشار از پروتئین و اگر در آن از روغن کمی استفاده شود می تواند غذایی مناسب برای افرادی باشد که رژیم لاغری دارند، چون برای  داشتن تناسب اندام و عضله سازی ، مصرف پروتئین بسیار ضروری و مفید می باشد.

مواد لازم برای تهیه سیب زمینی شکم پر:

گوشت چرخ شده 500 گرم

سیب زمینب بزرگ 4 عدد

پیاز متوسط رنده شده 1 عدد

سیر رنده شده 1 حبه

تخم مرغ 2 عدد

جعفری تازه و خرد شده 1 پیمانه

رب گوجه 1 قاشق غذاخوری

آرد گندم 1 پیمانه

پودر سوخاری 1/2 پیمانه

آویشنن 1 قاشق چایخوری

زنجبیل 1/2 قاشق چایخوری

دارچین 1/2 قاشق جایخوری

نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار نیاز

پیازچه خرد شده 2 قاشق غذاخوری (به صورت اختیاری)

 طرز تهیه:
برای تهیه این خوراکی خوشمزه ابتدا سیب زمینی ها را به مدت نیم ساعت در ظرف آبی قرار دهید. این کار کمک می کند تا پوست آن آسان تر کنده شود.
در مرحله بعدی گوشت را با تمام سبزیجات و ادویه ها مخلوط کنید و مقداری ورز دهید تا همه مواد با هم مخلوط شوند.
 مرحله بعدی پوست سیب زمینی ها را بکنید و آن را به صورت ضخیم، برش بزنید.هر قاچ از سیب زمینی ها را از وسط برش بزنید تا بتوانید داخل آن را با مواد میانی پر کنید.
نکته: این نکته را در نظر داشته باشید که سیب زمینی نباید کاملا دو نیم و جدا شود، چاقو را تا میانه سیب زمینی فرو ببرید به صورتی که قسمت انتهایی آن کاملا بسته باشد.
در مرحله بعدی با یک قاشق کوچک مقداری از مایه گوشتی را  بردارید و میان سیب زمینی ها قرار دهید و بعد تخم مرغ را با چنگال بزنید تا حالت لختگی آن از بین برود. آرد و پودر سوخاری را در ظرف گودی بریزید.
سیب زمینی هایی که از مواد گوشتی و سبزیجات پر شده اند را ابتدا در تخم مرغ بزنید تا کاملا  به تخم مرغ آغشته شود و سپس آن را در آرد بغلتانید.
 بهتر است این کار را دو بار انجام دهید تا مطمین شوید سیب زمینی به خوبی به مواد آغشته شده است.
 در مرحله بعدی روغن را در ظرف گود بریزید. زمانی که روغن به خوبی داغ شد سیب زمینی را در روغن بیاندازید تا زمانی که دو طرف آن سرخ و برشته شود.
 برای سرخ کردن سیب زمینی از قابلمه کوچک استفاده کنید تا سیب زمینی ها کاملا در روغن غوطه ور شود.
بعد از سرخ کردن سیب زمینی ها آن را با انواع سس، نوش جان کنید.
نکته:
 برای تهیه سیب زمینی شکم پر می توانید آن را داخل فر هم درست کنید. برای این کار به جای سرخ کردن، سیب زمینی ها را در سینی فر چرب شده بچینید و روی آن کمی روغن بریزید و به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد قرار دهید و در انتهای کار گریل را روشن کنید تا سطح آن کاملا برشته شود.
 توجه داشته باشید که مایه سیب زمینی شکم پر، آبدار نباشد.
سخن آخر:
علاوه بر این غذاهای خوشمزه ای که نام بردیم می توانیم با استفاده از سیب زمینی غذاهای دیگری مانند سالاد اولویه، ساندویچ سیب زمینی، پوره سیب زمینی،خوراک سیب زمینی و مرغ،پیتزا سیب زمینی،سمبوسه سیب زمینی، کوکو سیب زمینی،پیراشکی، سیب زمینی تنوری و انواع و اقسام غذاهای خوشمزه دیگر را درست کنیم

یکی از مواد غذایی لازم که در اکثر غذاها مورد استفاده قرار می گیرد، سیب زمینی است.به کمک سیب زمینی می توانید انواع مختلفی از غذاهای خوشمزه را تهیه کنید.