مواد لازم نان زرافه ای
مواد اصلیآرد سفید ۳۵۰ گرم
شیر ولرم ۱ پیمانه
مایه خمیر خشک فوری ۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع ۶ قاشق غذا خوری
شکر ۲ قاشق غذا خوری
پودر کاکائو ۱ قاشق غذا خوری
کنجد و سیاه دانه به مقدار لازم

طرز تهیهزمان تهیه ۱۳۰ دقیقه
زمان پخت ۳۵ دقیقه
۱ ابتدا شکر، روغن و پودر مایه خمیر را داخل شیر ریخته و مخلوط میکنیم سپس آرد را کم کم می افزاییم تا جایی که خمیر به دست نچسبد( ممکن است کمی بیشتر یا کمتر از مقدار ذکر شده در دستور استفاده شود.)
۲ خمیر را نصف کرده و به یک قسمت پودر کاکائو افزوده و ورز میدهیم تا یکدست شود. خمیر ها را در کاسه های چرب شده قرار داده، روی آنها را با کیسه فریزر پوشانده و ۲ ساعت در جایی گرم استراحت میدهیم تا حجمش دوبرابر شود.
۳ هر خمیر را به ۶ قسمت مساوی تقسیم میکنیم، خمیر هارا به صورت استوانه در می آوریم، خمیر های ساده را کمی باز کرده و داخل هر کدام یک استوانه کاکائویی میگذاریم و میپوشانیم.
۴ کف قالب لوف کاغذ روغنی انداخته و دیواره هارا چرب میکنیم ابتدا ۳ استوانه خمیر، بعد ۲ و رویش ۱ خمیر میچینیم، میگذاریم ۲۰ دقیقه دیگر استراحت کند.
۵بعد از استراحت با مخلوط شیر و زعفران رومال کرده، کنجد یا سیاه دانه میپاشیم و در فر ۱۸۰ درجه از پیش گرم شده حدود ۳۵ دقیقه میپزیم و در نهایت چند دقیقه گریل را روشن میکنیم تا روی نان طلایی شود.

سایر نکات نان زرافه ای- بهتر است هنگامی که هنوز خمیر نرم است پودر کاکائو را اضافه کنید تا کار راحت تر باشد.- در صورت تمایل میتوانید مقدار شکر را بیشتر کنید.
منبع : پاپیون


بهتر است هنگامی که هنوز خمیر نرم است پودر کاکائو را اضافه کنید تا کار راحت تر باشد.- در صورت تمایل میتوانید مقدار شکر را بیشتر کنید.