
مواد لازم برای کیک اسفنجی نارگیلی با مارمالاد سیب:
آرد: ۳قاشق غذاخوری
شکر: ۳قاشق غذاخوری
تخم مرغ: ۳عدد
پودر نارگیل: ۱/۲فنجان
جوش شیرین: ۱قاشق چای‌خوری
وانیل: ۱/۲قاشق چای‌خوری
مارمالاد سیب: به مقدار لازم
طرز تهیه کیک اسفنجی نارگیلی با مارمالاد سیب:
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را از هم جدا می‌کنیم. سفیده را جداگانه هم می‌زنیم تا سفت شود و از تخم مرغ زنی نریزد. زرده را به همراه شکر هم می‌زنیم تا پف کند و حجم آن دوبرابر شده و سفید شود. بعد سفیده را به زرده اضافه کرده خیلی آرام به صورت دورانی هم می‌زنیم. آرد را که الک کرده‌ایم به همراه جوش شیرین و وانیل به موادمان اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط می‌کنیم. پودر نارگیل را هم اضافه کرده هم می‌زنیم تا مخلوط شود.

قالب مورد نظر را چرب می‌کنیم مایه را درون آن می‌ریزیم و با حرارت ۱۸۰درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت می‌پزیم. بعد از پخت کیک آن را برش زده روی آن مارمالاد سیب می‌ریزیم.

برگرفته از کتاب آشپزی (هنر آشپزی۱)
منبع: کاویاب
کیک خوشمزه اسفنجی را به راحتی برای خانواده تهیه کنید.