تنها تفاوت اصلی این غذا در ادویه‌ای‌ست که در آن به کار می‌رود، یعنی آچار که همان ادویه سنتی منطقه سیستان و بلوچستان است و بسیاری از مردم این خطه از آن استفاده می‌کنند. 

طرز تهیه آبگوشت زابلی
مواد لازم:
- لپه خیسانده                                  دو قاشق غذاخوری
- سیب زمبنی                                  دو عدد متوسط
- ادویه اچار سیستان                       یک قاشق غذاخوری سرپر
- رب گوجه ‌فرنگی                           یک قاشق غذاخوری
- پیاز متوسط                                یک عدد
- گوجه فرنگی                              دو عدد متوسط
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه                         به میزان لازم
- آب                                                           دو کاسه
- گوشت گوسفندی گردن همراه بادنده و قلم      یک کیلو
- لیمو عمانی                                                 یک عدد
- روغن یا کره                                                ۸۰ گرم

طرز تهیه:
ابتدا روغن یا کره را گرم کرده و پیاز خلال شده رادران تفت دهید تا طلایی شود سپس گوشت ولپه رااضافه نموده ومرتب هم بزنید تا گوشت قهوه ایی رنگ گردد حال ادویه ها را ریخته و مدت سه دقیقه دیگر هم بزنید.

گوجه ها را رنده زده و با رب گوجه در قابلمه بریزید واجازه دهید آب گوجه کشیده شود حال سیب زمینی را اضافه نموده و کمی تفت داده و آب به اندازه دو کاسه بریزید وقتی که شروع به جوشیدن کرد شعله گاز را کم نمایید و اجازه دهید تا ابگوشت جا بیفتد این آبگوشت چون با ادویه آچار خاص سیستان پخته میشه به آبگوشت سیستانی معروف است بسیار خوشمزه و خوش عطر می باشد.
آبگوشت زابلی یا سیستانی تفاوت چندانی با دیگر آبگوشت‌های کشورمان ندارد و پیاز، گوشت، لپه، سیب زمینی و گوجه‌فرنگی مواد اولیه آن را تشکیل می‌دهد.