مواد اولیه:برای 4 نفر
ریواس: 300 گرم
شیر نارگیل: 400 میلی لیتر (یک قوطی ش همین مقداره)
ورق ژلاتین: 2 عدد
شکر: 7 قاشق غذاخوری
پودر نارگیل: 2 قاشق غذاخوری
میخک: 4 عدد

روش تهیه:ورق های ژلاتین رو داخل آب سرد قرار بدید تا نرم بشن.
شیر نارگیل رو توی یه ظرف بریزید و دونه های میخک رو داخلش بندازید (میخک برای عطر بهتر هست) و روی حرارت قرار بدید.
قاشق غذاخوری از شکری که داشتیم رو بهش اضافه کنید و هم بزنید. (سه قاشق شکر و اندازه گرفتم و توی این پیمانه یک چهارم ریختم تا یکجا به مخلوطم اضافه کنم. اینو گفتم که فکر نکنید یک پیمانه کامل شکره)
وقتی که از کناره ها شروع کرد به جوش خوردن، از روی حرارت بردارید.  ژلاتین رو که نرم شده از داخل آب در بیارید و با دست یکم فشارش بدید که آب اضافه ش گرفته بشه و بعد داخل شیر نارگیل داغ بریزید و هم بزنید تا کاملا مخلوط بشه. کنار بذارید تا یکم خنک بشه.
بعد داخل ظرف هاتون پخش کنید. بهتره که میخک ها رو خارج کنید اما اگه هم دوست داشتید بمونه، موقع سرو یادآوری کنید که حواسشون باشه زیر دندونشون نره.
اجازه بدید توی فضای اتاق خنک تر بشه.
توی این فاصله پودر نارگیل رو توی تابه بریزید و یه چرخ بدید تا به این رنگ قهوه ای قشنگ در بیاد. نهایتا 1 دقیقه زمان میبره پس حواستون باشه که نسوزونیدش.
بعد از اینکه کرم نارگیل خوب خنک شد، پودر نارگیل تست شده رو روش بریزید و توی یخچال بذارید تا خودش رو بگیره.
برای آماده کردن ریواس ها، اونا رو برش های نهایتا 1 سانتی یا کوچیک تر بزنید. دقت کنید بخش هایی از ساقه که نزدیک میشن به انتهای پایین ریواس، یه ریشه هایی داره که خودتون موقع خرد کردن متوجه شون میشید. به این بخش احتیاج نداریم چون بعدا توی دسر ریشه ریشه های نا مطبوع خواهیم داشت.
 قاشق غذاخوری آب رو داخل یه ظرف بریزید و 4 قاشق غذاخوری شکر باقی مونده رو داخلش بریزید و روی حرارت قرار بدید.
هم بزنید تا شکر حل بشه و ریواس ها رو بهش اضافه کنید.
اجازه بدید که حدود 3 تا 4 دقیق روی حرارت باشه تا هم شربت به جوش بیاد و هم ریواس ها نرم بشن.
وقتی به این شکل که توی عکس میبینید رسید، کافیه. از روی حرارت بردارید و کنار بذارید تا خنک بشه.
وقتی که کرم نارگیل خودش رو کاملا گرفت، خیلی آروم ریواس ها رو روی اون بریزید.
حدود 1 تا 2 ساعت داخل یخچال قرار بدید تا کاملا خنک بشه و بعد سرو کنید.
این دسر با شکری که توی بخش ریواس میریزیم، کاملا شیرین میشه. اما اگه احیانا از اون دسته هستید که همه چیز رو خیلی شیرین تر دوست دارید، مجازید یک قاشق غذاخوری شکر به بخش ریواس اضافه کنید.
دقت کنید که درسته برای زیبا شدن دسر ما دو تا بخش رو جدا از هم توی ظرف ریختیم اما برای اینکه طعمشون کامل باشه، باید موقع خوردن هر دو تا بخش رو با هم خورد.
اگه این چند وقته مهمون دارید، پیشنهاد میکنم با این دسر خوش طعم و خوش رنگ ریواس ازش پذیرایی کنید. مطمئن باشید مهمونی شما و این طعم عالی رو هیچ وقت فراموش نمیکنن.
اگه هم مهمون ندارید، خودتون رو به این دسر خوشمزه مهمون کنید و میبیند که چقدر شادابتون میکنه.
راستی این نکته رو هم بگم که من از یک قطره رنگ خوراکی قرمز استفاده کردم که رنگ صورتی ریواس ها رو تقویت کنه. اما اگه اونم استفاده نمیکردم، بازم خوش رنگ بود. پس اگه رنگ خوراکی نداشتید، نگران نشید.
ریواس از اون دسته مواد اولیه ای هست که همیشه مرسومه باهاش خورشت ریواس درست میکنن. این بار و با این آموزش مطمئنم تنوع خوبی براتون میشه و ازش حسابی لذت میبرید. ضمن اینکه ریواس خواص زیادی داره. فیبر بالایی داره که برای دستگاه گوارش مناسبه. ویتامین C و کلسیم داره و برای اونایی که کلسترول خون شون بالاست واقعا عالیه چون کلسترول خون رو پایین میاره. پس هم به خاطر طعم عالی ش و هم برای سلامتی خودتون، این دسر خوشمزه ریواس و نارگیل رو از دست ندید.منبع: رسپی

ورق های ژلاتین رو داخل آب سرد قرار بدید تا نرم بشن.