 مواد لازم نان همبرگر با پنیر پارمزان
مواد اصلیآرد ۲/۳/۴ فنجان
پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) (ریز رنده شده) ۱/۲ فنجان
نمک ۱ قاشق چای خوری
پودر پیاز ۱ قاشق چای خوری
شکر ۱ قاشق چای خوری
خمیر مایه ۲.۵ قاشق چای خوری
کره (بدون نمک، نرم شود) ۴ قاشق سوپ خوری
تخم مرغ ۱ عدد
آب (ولرم) ۳/۴ فنجان
روغن نباتی برای چرب کردن ظرف کمی
تخم مرغ (سفیده) ۱ عدد
دانه کنجد ۲ قاشق چای خوری

طرز تهیهزمان تهیه ۱۲۰ دقیقه
زمان پخت ۲۰ دقیقه
۱ همه ی مواد نان به غیر از سفیده تخم مرغ و دانه کنجد را در یک مخلوط کن رومیزی که قلاب خمیر گیر آن به آن وصل است مخلوط کنید و ۲ دقیقه با سرعت بال بزنید تا شکل بگیرند و دو قلاب خمیر گیر جمع شوند.(میتوانید با دست هم ورز دهید).
۲ یک کاسه بزرگ را کمی با روغن نباتی چرب کنید. خمیر را به شکل یک توپ در بیاورید و در کاسه قرار دهید. در کاسه را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و ۶۰ تا ۹۰ دقیقه در یک جای گرم و تاریک قرار دهید تا ور بیاید و به طور مشخصی پف کند.
۳ کف یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را از ظرف جدا کنید و برای نان همبرگر سایز معمولی به ۵ قسمت و برای نان همبرگر کوچک به ۱۲ قسمت تقسیم کنید.
۴ تکه های خمیر را به شکل توپ دربیاورید و کناره های آن را صاف کنید سپس آنها را روی سینی فر قرار دهید و بین آنها فاصله بگذارید تا به هم نخورند. توپ ها را کمی پهن کنید تا برای نان همبرگر معمولی به قطر ۸ سانتی متر و برای نان کوچک به قطر ۵ سانتی متر برسند.
۵ در سینی فر را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و بگذارید نان ۶۰ تا ۹۰ دقیقه دیگر بماند و ور بیاید یا نان ها به طور واضحی پف کنند.
۶ توری فر را در طبقه ی وسط آن بگذارید و فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۷ درجه سانتی گراد) داغ کنید. سفیده تخم مرغ را با ۲ قاشق چایخوری آب بزنید. روی نان ها با قلم مو مخلوط تخم مرغ بمالید سپس کمی دانه کنجد روی آن بپاشید.
۷ نان ها را ۲۰ دقیقه تا سبک و پفکی و قهوه ای طلایی شوند در فر بپزید.
۸ نان ها را از فر بیرون بیاورید و روی یک توری قرار دهید و بگذارید کاملاً خنک شوند.
منبع : پاپیون


کف یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را از ظرف جدا کنید و برای نان همبرگر سایز معمولی به ۵ قسمت و برای نان همبرگر کوچک به ۱۲ قسمت تقسیم کنید.