مواد اولیه:تخم مرغ ۴ عدد بزرگ
 نمک به میزان لازم
 آب ۴ پیمانه

نکاتی در رابطه با طرز تهیه ی تخم مرغ جیبی (آب پز بدون پوست):۱- از تخم مرغ های تازه و با کیفیت استفاده کنید.

روش تهیه:در قابلمه ای بزرگ، آب را بجوشانید. حرارت را کم کنید تا آب قل بزند. به آن نوک انگشت نمک اضافه کنید.
هر یک از تخم مرغ ها را ابتدا در ظرفی بشکنید و سپس در یک لحظه و با ملایمت در آب در حال قل زدن بریزید.
حدود ۴ دقیقه طول می کشد تا تخم مرغ ها خودشان را بگیرند. البته سفتی تخم مرغ ها به سایز آن ها هم بستگی دارد.
وقتی تخم مرغ ها پختند، آن ها را از آب خارج کنید و روی دستمال حوله ای قرار دهید تا آبشان گرفته شود. تکه های نامنظم تخم مرغ را از آن جدا کنید.
آن ها را با تکه های نان تست، نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده میل کنید.منبع: آشپزباشی

در قابلمه ای بزرگ، آب را بجوشانید.