
مواد لازم آش آبلیمو
مواد اصلیبرنج ۲۰۰ گرم
سبزی آش ۱ کیلوگرم
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
لپه‎ ۳ قاشق غذا خوری
مارچوبه ۲ قاشق غذا خوری
پیاز ۴ عدد
نمک و فلفل و روغن و شکر و نعنا خشک به مقدار لازم
آبلیمو به مقدار لازم
 
طرز تهیهزمان تهیه ۲۵ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه
۱ دو عدد پیاز را پوست کنده و داخل یک قابلمه می‌ریزیم.کمی روغن به آن اضافه کرده و پیازها را سرخ می‌کنیم تا طلائی گردد.
۲ فلفل، نمک و لپه را به همراه ۴ الی ۵ لیوان آب به پیاز سرخ‌شده اضافه‌کرده و آن را به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم می‌گذاریم.
۳ برنج را شسته و آن را داخل آش می‌ریزیم و باز حدود ۲۰ الی ۲۵ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا کمی پخته و لعاب بی‌اندازد
۴ دو پیاز دیگر را پوست‌گرفته و رنده می‌کنیم. گوشت چرخ‌کرده را به آن اضافه نموده و خوب هم می‌زنیم. سپس آن را به صورت گلوله گلوله گل می‌گیریم و داخل آش می‌اندازیم.
۵ سبزی‌ها (نعنا، گشنیز، پیازچه و جعفری) را شسته و خوب خرد می‌کنیم و به آش اضافه می‌کنیم و باز هم به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقۀ دیگر روی حرارت می‌گذاریم. در این مرحله آب لیمو، شکر و مارچوبه را به آش اضافه می‌نماییم. سپس آش را خوب به‌هم می‌زنیم و می‌گذاریم کمی جا بیفتد
۶ پس از پختن و جا افتادن آش، آن را در ظرف مناسب می‌کشیم. می‌توان برای تزئین آن، نعنا را در روغن سرخ‌کرده و روی آش بریزیم و یا آن را با کمی زعفران تزِِیین کنیم
منبع: پاپیون
پس از پختن و جا افتادن آش، آن را در ظرف مناسب می‌کشیم. می‌توان برای تزئین آن، نعنا را در روغن سرخ‌کرده و روی آش بریزیم و یا آن را با کمی زعفران تزِِیین کنیم