 
مواد لازم کوفته بوقلمون با مغز قارچ
مواد اصلیگوشت بوقلمون چرخ کرده ۵۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
سیر له شده ۱ حبه
کدو سبز رنده شده ۳/۴ فنجان
تخم مرغ ۱ عدد
نمک ۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چای خوری
سس مایونز ۱ قاشق غذا خوری
آرد ۱ قاشق غذا خوری
آرد (برای پیچیدن کوفته ها) ۱ فنجان
مواد داخل کوفته
پیاز گوچک ۱ عدد
قارچ ورقه شده ۲۵۰ گرم
گندم پخته شده ۱ فنجان
نمک به مقدار لازم

طرز تهیهزمان تهیه ۴۰ دقیقه
زمان پخت ۳۰ دقیقه
۱ اول مواد داخل کوفته ها رو آماده می کنیم.
۲ پیاز خوردشده رو در ۱ قاشق روغن روی حرارت تفت میدیم تا شفاف و نرم بشه.
۳ قارچ خورد شده رو اضافه می کنیم و تفت میدیم تا پیاز و قارچ کاملاً نرم و قهوه ای شوند.
۴ گندم پخته و نمک رو اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و از روی حرارت برمیداریم.
۵ پیاز و کدو سبز و سیر رو رنده ریز می کنیم و با گوشت و بوقلمون و تخم مرغ و مایونز و ۱ ق غ آرد خوب مخلوط می کنیم.( بهتره از همزن استفاده کنیم.)
۶ یک ظرف آب دم دستتون باشه و قبل از هر کوفته دستتون رو خیس کنید.
۷ یک فنجان آرد رو در ظرف دیگه ای بریزید و کوفته هارو در اون بچرخونید.
۸ داخل هر کوفته رو گود کنید و مقداری از مخلوط قارچ و پیاز و گندم بریزید .بعد به صورت بیضی کوفته رو بپیچید و ر آرد بچرخونید.
۹ بهتره کوفته ها رو بادست خشک در آرد بچرخونیم برای همین می تونیم چندتا کوفته رو در آرد بندازیم دستمون رو بشوریم و خشک کنیم بعد کوفته ها رو ازآرد در بیاریم.
۱۰ روغن رو کم کم در تابه داغ می کنیم و کوفته ها رو چندتا چندتا در روغن سرخ می کنیم.
۱۱ برای گرفتن روغن اضافه کوفته ها می تونیم اونا رو روی دستمال بگذاریم.
منبع : پاپیون


اول مواد داخل کوفته ها رو آماده می کنیم.