اصالت دوپیازه میگو به استان بوشهر بر می گردد. متاسفانه برخی از افراد به دلیل بوی بد و یا ظاهر میگو آن را دوست ندارند. اما خوردن میگو برای کودکان در حال رشد و کسانی که مشکل قلبی و استخوانی دارند بسیار مفید می باشد. 

طرز تهیه دوپیازه میگو
مواد لازم:
- میگو                 500 گرم
- پیاز                   2 عدد
- سیب زمینی        2 عدد
- سیر                   5 حبه
- آبلیمو                1 قاشق غذا خوری
- سرکه                 1 قاشق مربا خوری
- سس تارتار         2 قاشق غذا خوری
- آب پیاز              نصف پیمانه
- سس فلفل         1 قاشق مربا خوری
- زردچوبه             نصف قاشق چای خوری
- دارچین             نصف قاشق چای خوری
- زنجبیل              نصف قاشق چای خوری
- نمک و فلفل       به مقدار لازم

طرز تهیه:
مرحله اول پاک کردن میگو است. بعد از اینکه به خوبی میگو را پاک کردید و شستشو دادید. آن ها را در یک صافی قرار دهید تا آب آن ها خارج شود. مرحله بعدی که بسیار مهم می باشد، گرفتن بوی میگو است. برای این کار در یک قابلمه مقداری آب بریزید و بر روی اجاق گاز بگذارید. 

بعد از اینکه آب به جوش آمد، سپس 1 پیاز و چند حبه سیر را پوست بگیرید و بشویید و به چهار قسمت تقسیم کنید. و آن ها را به همراه مقداری آبلیمو و برگ بو در قابلمه قرار دهید و میگو را اضافه کنید. بعد از گذشت چند ثانیه میگو را از قابلمه خارج کنید. 

همین که میگو چند جوش بزند و رنگ آن کمی تغییر کند کافی است. اگر میگو مدت زیادی در آب جوش بماند بافت آن خیلی سفت خواهد شد. وقتی که میگو را از قابلمه خارج کردید آن را آبکش نمایید. بعد از اینکه میگو ها را آبکش کردید آن ها را در یک صافی قرار دهید، تا آب آن خارج شود.

پیازها و سیرهای باقی مانده را پوست بگیرید و بشویید. و بر روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی خرد کنید. سپس یک ماهیتابه که مقداری روغن مایع را در آن بریزید و بر روی اجاق گاز قرار دهید. بعد از اینکه روغن داغ شد، پیاز و سیر را خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید.

بعد از اینکه پیاز سرخ شد، میگو را به تابه اضافه کنید و تفت دهید. سپس در ادامه کمی رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید. و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. سپس مقداری آبلیمو و ادویه ها آماده شده را به تابه اضافه کنید. و خوب مواد را هم بزنید و مواد را با یکدیگر تفت دهید.

در مرحله بعد سیب زمینی را پوست بگیرید و بشویید و بر روی تخته آشپزخانه به صورت قطعات مکعبی خرد کنید. و در یک قابلمه با مقداری آب بریزید و نیم پز کنید. در ادامه سیب زمینی ها را در یک تابه که در آن روغن ریخته اید و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار داده اید، بریزید و تفت دهید تا سرخ شوند.

سپس سیب زمینی های سرخ شده را به میگو اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا مخلوط شوند. نوبت آماده کردن سس دوپیازه میگو می باشد. برای این کار آب پیاز را که از قبل آماده کرده اید را به یک کاسه اضافه کنید و به آن سس تارتار، زعفران آب شده، آبلیمو، سس فلفل و سس گوجه فرنگی اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید.

در نهایت سس آماده شده را به تابه میگو اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید تا طعم سس به خورد آن میگو و سیب زمینی برود. و به مدت 15 دقیقه به آن خوراک اجازه دهید تا در دمای کم اجاق گاز پخته شود.

بعد از آماده شدن خوراک دوپیازه میگو، آن را در یک ظرف مناسب بکشید و به همراه برنج یا نان در کنار ترشی بندری سرو کنید.
میگو یکی از غذاهای دریایی است، که منبع سرشار از پروتئین و فسفر می باشد. دوپیازه میگو یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی استان هرمزگان است.