ماکارونی ارزش غذایی فراوانی دارد، باید اشاره کنیم که در ایران متداول ترین روش طبخ ماکارونی دم کردن آن است، ولی دم کردن ماکارونی از لحاظ سلامتی برای بدن مفید نیست. ماکارونی از جمله غذاهای باب میل افرادی است که علاقه‌مند به ورزش هستند، دسته شاخص این افراد بدنسازها و کسانی که در رشته‌های تناسب اندام فعالیت می‌کنند.

در این میان می توان به خواص سویا نیز اشاره کرد، سویا دارای نوعی پروتئین است که برای بانوانی که  در دوران یائسگی به سر می برند، بسیار مفید است این افراد می توانند مقدار سویا را در ماکارونی خود بیشتر کنند. سویا سرشار از پروتئین، فیبر و مواد مغذی برای بدن است و کاربردهای زیادی هم در آشپزی دارد.

یکی از موارداستفاده ما ایرانی‌ها از سویا این است که گاهی به جای گوشت آن را داخل مایه ماکارونی ریخته و استفاده میکنیم. البته معمولا طعم و مزه سویا باب طبع همه نیست و ممکن است خیلی‌ها گوشت را به سویا ترجیح دهند. ولی با توجه به فواید بی‌شمار سویا بهتر است سعی کنید آن را وارد سبد غذایی خانواده نمایید. 

طرز تهیه ماکارونی ساده و سریع با سویااین ماکارونی خوشمزه دارای منبع قوی انرژی بوده و جزو کم چربی ترین غذاها نیز می باشد.

مواد لازم:

- سویای دانه ریز                                1 پیمانه
- سس گوجه                                     2 تا 3 قاشق غذاخوری
- جوانه ماش                                     1 پیمانه
- آب لیمو                                          1 قاشق غذاخوری
- سیر                                               2 تا 3 حبه
- پیاز درشت                                      1 عدد 
- روغن زیتون                                    2 تا 3 قاشق غذاخوری 
- فلفل دلمه ای متوسط                        1 عدد 
- کاری، فلفل، زردچوبه و نمک                به مقدار لازم

طرز تهیه:
- سویا را با آب ولرم به مدت 15 دقیقه خیس دهید تا نرم شود. بعد آن را آبکش کنید و با فشار دست آب آن را کاملا بکشید.

 - سپس تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا گرم شود. 

- بعد سویا را داخل روغن بریزید و آن را تفت دهید تا سرخ شود.

-  بعد سس گوجه فرنگی را به همراه  مقداری نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه کاری اضافه کنید و در سویا تفت دهید. 

- بعد از تفت این مواد فلفل دلمه ای را اضافه کنید و چند دقیقه ای به تفت دادن مواد ادامه دهید.

- در مرحله آخر جوانه ماش را به بقیه مواد تفت داده شده اضافه کنید و حدود 5 دقیقه در تابه را ببندید تا همه مواد کنار هم بپزند و به اصطلاح غذا جا بیفتد. 

- سویای آماده شده را میتوانید با ماکارونی یا برنج دم کشیده مصرف کنید.

روش تهیه ماکارونی با سویاماکارونی از غذاهایی است که بیشتر ورزشکاران بخصوص افرادی که در رشته های تناسب اندام و بدنسازی ورزش می کنند بسیار پرطرفدار است. 

مواد لازم:
- ماکارونی ( فرمی یا رشته ای)                    ۳۰۰ گرم
- سویا                                                     ۷۰ گرم
- رب گوجه فرنگی                                      دو یا سه قاشق غذاخوری
- پیاز                                                       یک عدد متوسط
- فلفل دلمه ای                                          یک عدد کوچک
- سیب زمینی ( برای ته دیگ )                    یک عدد
- روغن                                                    به مقدار کافی
- نمک، فلفل، زردچوبه                               به میزان لازم
- پودر آویشن                                          نصف قاشق چایخوری
- ادویه کاری                                            به دلخواه

طرز تهیه:
ابتدا در ظرف مورد نظر، آب را بگذارید روی حرارت تا به جوش آید. همچنین سویا را با آب ولرم می گذاریم تا خیس بخورد( حدودا ۳۰ دقیقه کافیست).

در این مرحله پیازها را نگینی خرد کرده و درون ماهی تابه با کمی روغن تفت می دهیم تا طلایی شود. سپس سویا را که آبکشی کرده‌ و گذاشته‌ایم تا آب آن خوب برود ( در صورت نیاز سویاها رابا دست خوب فشار دهید تا آب آن کاملا خارج شود) به پیاز ها اضافه می نماییم و  تفت می دهیم تا به خوبی پخته شوند ( حدودا ۱۰ دقیقه کافیست). 

در مرحله بعدی دستور پخت ماکارونی با سویا، به سویا ها کمی دیگر روغن اضافه می نماییم و فلفل دلمه ای را که نگینی خرد کرده ایم با سویا تفت می دهیم تا کمی نرم شوند.

سپس ادویه ها را روی مواد می ریزیم کمی تفت میدهیم و بعد از آن رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و می گذاریم کمی تفت بخورد تا بوی خامی رب از بین برود. در آخر نمک آن را اندازه می کنیم. 

می توانید بنا به ذائقه خود کمی آبلیمو هم به مواد اضافه نمایید و آن را از روی حرارت بردارید. در این مدت آب ما به جوش آمده، نمک آب را اندازه می کنیم و ماکارونی را درون آب می ریزیم. در این جا ممکن است آب از جوش بیفتد، در ظرف را بگذارید تا آب دوباره به جوش آید، پس از آن در ظرف را بردارید. ماکارونی را هر چند بار هم بزنید تا به یکدیگر نچسبند.

میزان پخت ماکارونی معمولا حدود 10 دقیقه است اما با توجه به تجربه می توان زمان پخت را تشخیص داد. البته هر کس روش متفاوتی برای تشخیص دارد. اما نکته مهم آن است که باید دقت کنید که مغز ماکارونی پخته شود. در این مرحله ماکارونی را آبکش کرده، اگر ماکارونی لعاب دار باشد کمی آن را با آب سرد بشویید.

حالا کف ظرف مورد نظر را روغن بریزید و بگذارید کمی داغ شود سپس سیب زمینی ها را که از قبل پوست کرده و حلقه نموده اید در کف ظرف بچینید و روی آن را کمی ماکارونی بریزید و سپس کمی از مواد سس را روی آن قرار دهید به همین ترتیب مواد را لایه لایه قرار دهید. 

شما می توانید ماکارونی را داخل ظرفی با مواد سس کاملا مخلوط نمایید و سپس بگذارید تا دم بکشد. حدود بیست تا سی دقیقه برای دم کشیدن ماکارونی لازم است. بعد از دم کشیدن ماکارونی می توانید آن را در ظرفی مناسب سرو کرده و نوش جان کنید.

طرز تهیه ماکارونی اسپایسی با سویا و ته دیگ سیب زمینی
مواد لازم:
-  ماکارونی                                 300گرم
-  سویا                                      70 گرم 
- فلفل دلمه ای                            1 عدد
- رب گوجه فرنگی                        3 قاشق غذاخوری
- پیاز                                          1 عدد
- سیب زمینی                              1 عدد
- پودر آویشن                              1 قاشق مربا خوری سرخالی
- پودر پاپریکا                              1 قاشق مربا خوری سرخالی
- سس گوجه فرنگی تند                به اندازه دلخواه
- پودر فلفل سیاه                          به مقدار لازم
- نمک و زرچوبه                           به مقدار لازم

طرزتهیه: 
- خیس کردن سویا :در اولین مرحله باید  بذاریم سویا برای مدت 30 دقیقه داخل آب ولرم مانده تا کاملا خیس بخورد.
- پیاز را خورد یا رنده کرده و با روغن سرخ میکنیم. وقتی پیاز خوب طلایی شد، زرچوبه را  میریزیم و سویا را هم که آبکش کردیم و خوب آبش را گرفتیم اضافه میکنیم. (میتوانیم آب سویا را با فشار دادن آنها خوب بگیریم)

- اضافه کردن سویا به پیاز داغ: حالا سویا را با پیاز حدود 10 دقیقه تفت میدهیم تا کمی سرخ بشود و خامی آن گرفته شود. بعد پاپریکا و آویشن را اضافه کرده و باز حدود 10 دقیقه دیگر تفت میدهیم.

- در نهایت رب گوجه، فلفل دلمه ای، پودر فلفل سیاه و نمک رو اضافه کرده و مواد رو باز تفت میدیم تا مزه خامی رب گوجه گرفته بشود و فلفل دلمه ای هم نرم شود. حالا مایع ماکارونی آماده است.

- تفت دادن رب گوجه و فلفل دلمه ای با سویا: سپس ماکارونی رو آبکش کرده و با مایه مخلوطش میکنیم. بهتر است مخلوط کردن مایه با ماکارونی را در دو مرحله انجام دهید تا مواد یکدست مخلوط شود. به این صورت که در هر مرحله در یک کاسه بزرگ نصف ماکارونی، نصف مایع ماکارونی و یک قاشق سس گوجه تند(در صورت تمایل) و نصف فنجان آب را خوب با هم مخلوط کنید.

- مخلوط کردن مواد ماکارونی: حالا درون یک قابلمه کمی روغن میریزیم و سیب زمینی ها رو حلقه کرده و کف قابلمه میچینیم و مواد مخلوط شده را روی سیب زمینی ها ریخته و دم می کنیم تا ماکارونی خوب پخته و ته دیگ سیب زمینی هم برشته شود.

- دم گذاشتن ماکارونی: بعد از 30 الی 45 دقیقه ماکارونی دم کشیده و آماده سرو می شود.

نکات مهم درست کردن ماکارونی با سویا- یک قابلیت مهم در ماکارونی: ماکارونی از جمله تمامی خوبی هایی که از آن صحبت کردیم یک قابلیت مهم و آن هم هضم زود هنگام که می باشد را دارد.

- برای قرمز شدن ماکارونی چیکار کنیم؟ کسانی که میخواهند ماکارونی خود را به رنگ قرمز خوش رنگ در آورند بهتر است رب را با پیاز داغ تفت دهید تا بتوانید رنگ سرخ ماکارونی را داشته باشید.

- چه نوع ماکارونی ارزش بالایی دارد ؟: باید به نوع آردی که ماکارونی از آن تهیه شده دقت نمود که در این خصوص بعضی از ماکارونی ها که از آرد حبوبات ساخته شده اند از منبع کربوهیدراتی بالایی برخوردارند.
ماکارونی یکی از انواع غذاهایی است که بسیار پرطرفدار بوده و آماده‌کردن آن ساده و سریع است، طعم ماکارونی نیز به سسی که برای آن آماده می‌کنید، بستگی دارد.