بخش تغذیه و آشپزی تبیان


این غذاها توانایی قدرتمندی برای تسکین درد، کاهش فشارخون، افزایش خلق و خو و کاهش خطر ابتلا به مشکلاتی نظیر آلزایمر را دارند: 

دانه‌های سویا: سویا گیاهی است که دارای ویتامین‌های ب، سی، ای و کا و مقداری کاروتین بوده و املاح معدنی کلسیم،‌ فسفر،‌ آهن، پتاسیم و مس نیز در آن وجود دارد. لیستین موجود در سویا در اطراف بافت اعصاب یک پوشش تولید می‌کند و در شرایط استرس، در اثر دفع زیاد منیزیم بدن تحت تأثیر قرار می‌گیرد و در صورت خوردن سویا این کمبود جبران و باعث کاهش استرس و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.

قهوه: قهوه می‌تواند عملکرد ذهن و حافظه را تقویت کند چون نواحی زیادی از مغز را تحریک کرده و بی‌خوابی، انگیختگی، روحیه و تمرکز را تنظیم می‌کند. تحقیقات نشان داده‌اند که نوشیدن قهوه قبل از هر نوع آزمونی، عملکرد حافظه را بهتر می‌کند. بهتر است مصرف این نوشیدنی به‌صورت منظم باشد و در مصرف آن افراط نشود.

زنجبیل: ریشه زنجبیل که طعم تندی دارد، درست مانند داروهای ضدالتهاب عمل می‌کند و دارای پتانسیل قوی برای کمک به تسکین درد مفاصل است. بسیاری از پزشکان توصیه می‌کنند که به‌جای مصرف قرص‌های مسکن، از زنجبیل در غذا و نوشیدنی‌های خود استفاده کنید. چون زنجبیل می‌تواند در کاهش سردرد، بهبود التهاب عضوهای آسیب دیده توده اسکلتی، کم کردن درد دوران قاعدگی در زنان، بهبود آمادگی جسمانی ورزشکاران و تقویت سیستم عضلانی بدن نقش مؤثری داشته باشد.

سیب‌زمینی شیرین: سیب‌زمینی شیرین سرشار از مواد مغذی کاهنده فشارخون از جمله پتاسیم و منیزیم است. پتاسیم به کاهش اثرات منفی سدیم و در نتیجه کاهش فشارخون کمک می‌کند. سیب‌زمینی شیرین و سفید هر دو منابع غنی از پتاسیم هستند. رژیم غذایی سرشار از منیزیم نیز منجر به کاهش خطر ابتلا به فشارخون بالا می‌شود.

سفیده تخم‌مرغ: برای یک وعده غذایی دیابت پسند، سفیده تخم‌مرغ بسیار مناسب است. پروتئین موجود در سفیده تخم‌مرغ منجر به کاهش وزن و حفظ قند خون در محدوده سالم می‌شود. سفیده تخم‌مرغ بسیار کم کالری است. هر عدد سفیده تخم‌مرغ تنها ۱۷ کالری دارد. 

پسته: پسته منبع غنی از فیتوسترول‌ها است؛ ترکیبات گیاهی که برای جلوگیری از جذب کلسترول مفیدند و به بهبود سلامت قلب کمک می‌کنند. پسته همچنین سرشار از چربی‌های اشباع نشده، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها است.


منبع: آوای سلامت
کارشناسان تغذیه توصیه اکیدی به مصرف روزانه ۶ ماده غذایی برای حفظ سلامت کلی و کاهش نگرانی‌های بهداشتی را دارند.