Antiguo pozo de nieve
Consiste en un pozo seco, muy ancho y de una gran capacidad, donde se guardaba y conservaba la nieve para el verano.
Por regla general estaba recubierto de piedra o ladrillo, y contaba con unos desagües en la parte inferior para posibilitar la salida del agua del deshielo de la nieve.
Esta actividad, conocida desde tiempos de los romanos (año 2.000 a.C.), toma su mayor importancia y desarrollo entre los siglos XVI y XIX, constituyendo la base de un trabajo y una profesión que perduró hasta aproximadamente 1.930, cuando, con la aparición de los actuales sistemas de refrigeración, pierden su utilidad.
Los trabajos comenzaban en primavera, después de las úlimas nevadas. Se cortaba la nieve con palas y se depositaba en los pozos, donde se prensaba para convertirla en hielo, después se cubría con tierra, hojas, paja o ramas, formando capas.
En verano, se cortaban los bloques de hielo, y se transportaban a lomos de bestias de tiro (caballos, mulos o burros) durante la noche para evitar que se derritiera, hasta los pueblos y ciudades más cercanos para su comercialización. Las condiciones del trabajo eran de extrema dureza.
Las aplicaciones terapeúticas más comunes del hielo en aquellos años era: rebajar la temperatura de los procesos febriles, especialmente los producidos por la epidemia de cólera; como calmante de congestiones y particularmente en la meningitis; detener hemorragias y como anti-inflamatorio en traumatismos, esguinces o fracturas.
Algunos autores han relacionado el consumo de frio con cierto nivel de dessarrollo económico y cultural.
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