Following the extinction of the religious orders and in the face of the impending closure of many of the convents and monasteries in the aftermath of the Liberal Revolution of 1820, the monks started selling pastéis de nata at a nearby sugar refinery to bring in some revenue.
Após a extinção das ordens religiosas e face ao encerramento iminente de muitos dos conventos e mosteiros após a Revolução Liberal de 1820, os monges começaram a vender pastéis de nata numa refinaria de açúcar próxima para terem algum rendimento.