The duration of the curing process varies by the type of ham, with, for example, Serrano ham curing in 9–12 months, Parma hams taking more than 12 months, and Iberian ham taking up to 2 years to reach the desired flavour characteristics.
A duração do processo de cura varia consoante o tipo de presunto. Por exemplo, a cura do presunto Serrano dura entre 9 e 12 meses; a cura do presunto Parma é superior a 12 meses, e a cura do presunto ibérico dura até 2 anos para atingir as características de sabor desejadas.