Cattle were sent alive to the larger centers, to be used as traction, or were turned into jerked beef, for food; the most typical food of Natal, "carne de sol" (sun meat), has origins in that jerked beef.
O gado era enviado vivo para os centros maiores, onde era utilizado para tração ou transformado em carne seca, para a alimentação. O alimento mais típico de Natal, a "carne de sol" tem origem nesse tipo de carne seca.