L'empadão est un plat traditionnel de la cuisine portugaise, qui est consommé couramment tant au Brésil qu'au Portugal.

Ce plat est préparé avec de la purée de pomme de terre et principalement avec de la viande de bœuf hachée, mais il existe des variantes au thon, au poulet ou à la morue.

Le remplissage, qu'il s'agisse de viande hachée cuite à l'étouffé ou d'un des autres ingrédients cités plus haut, est placé dans un récipient approprié pour la cuisson, avec une couche de pommes de terre sur le fond et une autre couche en couverture. Cette dernière est généralement enduite de jaune d'œuf afin de créer une croûte pendant la cuisson au four.

Notes et références

Voir aussi

Articles connexes 
 Cottage pie
 Cuisine brésilienne
 Cuisine de la pomme de terre
 Cuisine portugaise
 Hachis parmentier
 Liste de mets à base de pomme de terre
 Pastel de papa

Cuisine portugaise
Cuisine brésilienne
Spécialité à base de pommes de terre