몸속의 지방 중에서 꼭 있어야 할 지방과 없애야 할 지방을 구분해야 한다. 그것이 건강한 다이어트의 기준이다. 이것이 다이어트를 성공으로 이끄는 노하우인 것이다.
 으잉? 단백질을 먹는데 지방이 된다고? 그렇다.
  단백질뿐만 아니라 몸 안에서 남아도는 영양 덩어리는 모두 지방으로 변해 저장된다.
  탄수화물을 먹든, 단백질을 먹든, 지방을 먹든, 많이 먹어 남아돌면 그것을 어떤 형태로 전환해 저장하게 되는데 그 어떤 형태가 바로 지방이다.
  그러니 밥을 많이 먹어도, 고기를 많이 먹어도 내가 필요한 양보다 더 많이 먹으면 지방이 되고 살이 찐다.
  인류는 수천 년 동안 못 먹고 지내는 위기상황이 많았기 때문에 만약의 경우를 대비해 몸 안에 고급 에너지를 간직하게끔 되어 있다.
  언제 전쟁이 일어날지 모르고, 언제 기근으로 굶을지 모르기 때문이다.
  몇 날 며칠을 안 먹고 버티려면 몸 어딘가에 천천히 에너지를 낼 수 있는 장치가 있어야 한다.
  사실, 이 고급에너지가 바로 지방이다.
  지방은 아주 좋은 에너지원인데, 문제 되는 것은 고급에너지원으로서의 저장량을 훨씬 넘은 지방이다.
  이 구분을 정확히 하는 것은 매우 중요하다.
  지방에 있어서 또 하나의 오해가 바로 이 부분이기 때문이다.
   몸속의 지방 중에서 꼭 있어야 할 지방과 없애야 할 지방을 구분해야 한다.
  그것이 건강한 다이어트의 기준이다.
  없애야 할 나쁜 형태의 지방을 쏙 빼고, 있어야 할 중요한 지방은 남기는 것.
  이것이 다이어트를 성공으로 이끄는 노하우인 것이다.
  단순히 체중 수치에만 신경 쓰다 근육이 줄어들고 지방만 남기는 경우도 있다.
  이 경우는 다이어트를 안 한 것만 못하다.
  그렇다고 지방만 쫙쫙 빼다 좋은 지방을 없애는 경우도 많다.
  그러면 면역이 망가지고 기운이 없고 여기저기 이상한 증상이 생긴다.
  건강을 잃는 다이어트를 할 것이냐, 건강하게 면역도 좋아지는 다이어트를 할 것이냐는 남아도는 지방을 어떻게 관리하느냐에 달렸다 해도 과언이 아니다.
  이런 면에서 식단과 운동을 본인에게 맞게끔 구성해야 한다.
  몸에서 남아도는 에너지를 만드는 식단은 탄수화물과 단백질이 많을 때다.
  둘 다 핵심 에너지원이면서 빨리 쓸 수 있는 형태다.
  먹는 족족 에너지로도 쓰이고 남아돌기도 쉽다는 이중적인 면을 가지고 있다.
  그래서 탄수화물과 단백질을 많이 먹으면 지방이 팍팍 늘어난다.
  그러니 고기를 배불리 구워 먹은 다음 냉면 한 그릇, 된장찌개에 밥 말아 먹으면 최고로 살이 잘 찌는 형태가 되겠다.
  쌀을 주식으로 하는 나라가 유독 탄수화물 섭취량이 많다고 하는데, 우리나라도 탄수화물 의존도가 상당히 높은 국가 중에 하나다.
 