새만금 간척사업으로 백합이 씨가 마른 부안과 달리 아직 건재한 고창 갯벌에서 가장 이름난 먹거리는 조개의 여왕으로 불리는 백합인데 따로 해감이 필요 없을 정도로 희고 깨끗하다.
일일오끼 - 전북 고창고창 땅에 들어서면 맛있는 냄새가 난다.
  이를테면 요맘때 단풍 산행객이 몰리는 선운사 어귀는 유서 깊은 풍천장어 거리다.
  붉게 물든 천년고찰을 드나들다 보면 장어 굽는 향을 참을 재간이 없다.
  곰소만(줄포만) 갯벌의 백합, 소하천의 참게와 민물 새우는 끓은 물에 담가만 놔도 개운하고 담백한 향을 낸다.
  유기농 상차림을 내는 농원, 진한 사람 냄새를 풍기는 카페도 있다.
   고창은 갯벌이다 부안 땅과 고창 땅 사이를 깊숙이 파고드는 곰소만.
  썰물이면 해안을 따라 대략 5㎞ 폭 넓디넓은 갯벌이 드러난다.
  갯벌 체험의 대명사가 된 하전마을과 만돌마을도 고창 갯벌이 터전이다.
  경운기가 다닐 만큼 단단한 펄이 발달한 터라 갯벌 체험의 스케일도 남다르다.
  소위 ‘갯벌택시’ ‘갯벌버스’로 통하는 트랙터를 타고 갯벌에서 실컷 드라이브를 즐기다 조개를 캔다.
  만돌마을 김진근(46) 이장은 “갯벌에선 계절이 반대다.
  지금은 수확이 아니라 씨 뿌리는 계절”이라고 했다.
  썰물의 시간.
  물이 먼바다로 쓸려나가자 어민들이 트랙터와 경운기를 이끌고 줄지어 갯벌로 나갔다.
  그들은 먼 갯벌로 나가 종패(바지락 씨앗)를 뿌리고 지주의 김발을 고쳐 맸다.
  백합과 동죽을 캐는 아낙, 바다에 던져둔 그물을 걷으러 나서는 어부, 그들 사이에서 먹잇감을 찾는 민물도요 떼….
  갯벌의 늦가을은 분주했다.
  고창 갯벌에서 가장 이름난 먹거리는 백합이다.
  ‘조개의 여왕’으로 불리는 백합은 따로 해감이 필요 없을 정도로 희고 깨끗하다.
  살이 도톰하고 맛도 깊다.
  새만금 간척사업의 영향으로 백합이 씨가 마른 부안과 달리, 고창 갯벌은 아직 건재하다.
  고창 석정힐 CC 인근의 ‘본가’가 이름난 백합 전문집.
  25년째 백합을 다루는 김정숙(63) 사장은 “백합죽은 간도 특별히 하지 않는다.
  백합이 머금은 바닷물이 자연스러운 맛을 낸다”고 말했다.
  백합 살을 듬뿍 넣은 백합죽(1만3000원), 매콤달콤한 양념으로 버무린 백합무침(1만8000원) 모두 감칠맛이 대단했다.
   ‘풍천’은 지명 아닌 바다·민물 만나는 장소 ‘고창’하면 떠오르는 풍천장어.
  이 기회에 짚고 가자.
  ‘풍천’은 지명이 아니다.
  바닷물과 민물이 만나는 장소, 즉 장어가 살기 좋은 갯가를 가리킨다.
  강화도 더리미 포구, 나주 구진포 등 이름난 장어구이 촌이 죄 강 하구에 자리 잡은 까닭이다.
 