이에 따라 롯데마트 수산팀은 늘어나는 수요와 트렌드에 맞춰 베트남 대형 공급사를 확보해 껍질 벗긴 새우 수입 단가를 낮추는 등 소비 활성화에 주력하고 있다. 대형마트에선 손질된 수산물 매출이 급증했고, 수산물 온라인 판매도 크게 늘고 있다. 코로나19가 수산물 소비 지형도를 바꾸고 있다.
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  평소 해산물을 많이 먹는 유지선(38) 씨는 최근 껍질 벗긴 새우나 오징어와 같은 손질된 수산물 구매가 늘었다.
  신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 여파로 외식이 줄고 집밥을 먹는 일이 많아지면서 해산물 요리를 만드는 빈도가 증가했기 때문이다.
  유 씨는 “집밥 메뉴는 다양화하고 싶은데 해산물은 식자재 손질에 시간이 많이 걸린다"면서 “껍질 벗긴 새우 제품을 구매해서 샐러드 등을 만들 때 활용하니 간편해서 좋았다”라고 말했다.
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  직장인 이선민(44) 씨는 요즘 횟집을 찾는 대신 배달 앱을 통해 회를 주문해 집에서 먹는다.
  그는 “해산물은 신선도가 중요하다고 생각해서 그간 배달을 꺼려왔다”면서 “쿠팡이나 마켓컬리 등에서 고품질 횟감을 판다는 광고를 보고 주문해봤는데 당일 배송이 되고 신선도도 괜찮더라.
  회 생각이 날 때 종종 배달 주문해 집에서 즐긴다”고 말했다.
 코로나로 수산물 소비패턴도 변화코로나19가 수산물 소비 지형도를 바꾸고 있다.
  대형마트에선 손질된 수산물 매출이 급증했고, 수산물 온라인 판매도 크게 늘고 있다.
  코로나19 사태와 맞물려 ▶건강에 대한 걱정으로 야외 활동을 줄이고 집밥을 해 먹는 수요가 증가했고 ▶언택트(비대면) 소비 확산에 따른 온라인 판매가 활성화한 데다가 ▶냉장ㆍ냉동 배송 기술의 발달 등이 수산물 소비 패턴의 급격한 변화를 이끌고 있다고 분석한다.
   롯데마트에 따르면 껍질 벗긴 새우의 매출은 2018년 전년 대비 480.
 6% 신장한 데 이어 지난해엔 51.
 0%, 올해 4월 20일까지 29.
 4% 늘었다.
  손질 오징어의 매출 성장세도 가파르다.
  지난해엔 전년 대비 52.
 8%, 올해 4월 20일까지 전년 대비 251.
 4% 매출이 늘었다.
    마트에선 손질 수산물이 효자 상품 등극 새우의 경우 구이 중심의 요리에서 벗어나 샐러드나 감바스와 같은 다양한 요리에 활용하면서 손질의 불편함을 덜어낸 상품의 매력이 늘어난 것으로 풀이된다.
  이에 따라 롯데마트 수산팀은 늘어나는 수요와 트렌드에 맞춰 베트남 대형 공급사를 확보해 껍질 벗긴 새우 수입 단가를 낮추는 등 소비 활성화에 주력하고 있다.
  오징어도 손질이 어려운 껍질과 내장을 제거한 제품이 효자 상품이 됐다.
    이병화 롯데마트 수산팀 MD는 “지난해 오징어 조업량이 줄면서 냉동 오징어 가격이 경매가 기준 20~30% 정도 폭등했다”며 “오징어 판매 운영안에 대해 고민하다 고객이 오징어 손질 요청이 많다는 것과 매장 인력 구조가 열악해지면서 개별적인 손질 요청에 대응하기 힘들다는 것에 착안해 손질 오징어 상품을 내놓게 됐다”고 설명했다.
 