파리바게뜨가 독보적 기술력을 바탕으로 엄선한 고급 원료와 품격이 느껴지는 고유의 디자인을 반영한 프리미엄 제품 라인 ‘시그니처(Signature)’를 내세워 본격적으로 국내 프리미엄 베이커리 시장 선도에 나선다. 지난해 파리바게뜨는 로스팅한 원두를 7일간 숙성해 7일간만 판매하는 ‘카페 아다지오 시그니처’, 13년 연구 끝에 개발한 토종효모 유산균 발효종인 상미종을 적용한 ‘시그니처 브레드’ 등 프리미엄 제품을 선보였다. 이에 더해 최근 ‘시그니처 케이크’를 공개하며 ‘시그니처(Signature)’ 라인의 외연을 확장했다.
파리바게뜨가 독보적 기술력을 바탕으로 엄선한 고급 원료와 품격이 느껴지는 고유의 디자인을 반영한 프리미엄 제품 라인 ‘시그니처(Signature)’를 내세워 본격적으로 국내 프리미엄 베이커리 시장 선도에 나선다.
  지난해 파리바게뜨는 로스팅한 원두를 7일간 숙성해 7일간만 판매하는 ‘카페 아다지오 시그니처’, 13년 연구 끝에 개발한 토종효모 유산균 발효종인 상미종을 적용한 ‘시그니처 브레드’ 등 프리미엄 제품을 선보였다.
  이에 더해 최근 ‘시그니처 케이크’를 공개하며 ‘시그니처(Signature)’ 라인의 외연을 확장했다.
  파리바게뜨는 ‘시그니처’ 제품을 통해 소비자에게 폭넓은 맛의 스펙트럼을 선사하고 브랜드 만족도까지 높이겠다는 전략이다  생크림 케이크의 모든 요소 혁신한 ‘시그니처 생크림 케이크’파리바게뜨는 케이크 본연의 깊고 풍부한 맛과 고유의 디자인을 강조한 ‘시그니처 케이크(Signature Cake)’를 선보였다.
  먼저 ‘시그니처 생크림 케이크’는 생크림 케이크의 기본이 되는 케이크 시트와 크림의 맛과 품질을 극상으로 끌어올린 제품이다.
  고운 입자의 케이크 전용 밀가루를 사용해 더 폭신하고 부드러운 시트, 고소하고 진한 우유로 만들어 깊은 풍미를 자랑하는 우유 생크림, 신선한 딸기를 오랜 시간 뭉근하게 졸여 만든 상큼한 딸기 콩포트(Compote)로 최고 품질의 생크림 케이크를 만들어냈다.
  일반적인 케이크 시트(케이크의 베이스가 되는 빵으로 크림·잼 등이 여러 층으로 샌드돼 있음)는 3단이지만, 시그니처 생크림 케이크는 4단으로 높여 더 폭신한 식감과 함께 우아한 디자인을 자랑한다.
  이밖에 화려한 디자인을 강조해 시선을 압도하는 제품도 내놓았다.
  ▶촉촉한 초코 시트에 진하고 달콤한 다크&밀크 가나슈 생크림과 화이트 가나슈 생크림을 샌드하고 신선한 생딸기를 얹은 ‘생딸기 트리플 초코’ ▶고소하고 달콤한 피스타치오 시트에 피스타치오 무스와 화이트 가나슈 생크림을 샌드하고 생딸기를 올린 ‘생딸기 피스타치오’ ▶딸기무스·딸기콩포트를 조화시킨 케이크를 달콤한 핑크색 비스퀴(Biscuit)와 생딸기로 감싼 ‘스트로베리 샤를로뜨’ ▶카라멜 쉬폰 케이크시트에 진한 마스카포네 치즈크림과 바삭한 크런치볼을 더한 ‘솔티드 카라멜’ 등이다.
   토종효모 유산균 발효종 적용한 ‘시그니처 브레드’파리바게뜨는 13년간 미생물 수만 개의 특성을 분석한 끝에 지난해 토종 효모에 유산균의 장점을 더한 발효종을 개발하는 데 성공했다.
 