전남 나주는 남도를 대표하는 맛 고장이다. 지금은 중소 도시로 전락했지만, 나주는 큰 도시였다. ‘곰탕거리’ ‘영산포 홍어거리’ ‘구진포 장어거리’ 등 이름난 맛의 거리가 세 개나 남아 있다.
[일일오끼] 전남 나주전남 나주는 남도를 대표하는 맛 고장이다.
  지금은 중소 도시로 전락했지만, 나주는 큰 도시였다.
  고려 시대 전국 8목 중 한 곳이었다.
  영산강 뱃길 따라 해산물과 특산물이 나주목에 모여들었다.
  자연히 먹거리가 발달했다.
  지금도 그렇다.
  ‘곰탕거리’ ‘영산포 홍어거리’ ‘구진포 장어거리’ 등 이름난 맛의 거리가 세 개나 남아 있다.
  남도밥상이나 순대국밥을 내는 수십 년 내공의 노포도 수두룩하다.
   백년명가의 비결 나주의 향토 음식으로 첫손에 꼽히는 건 누가 뭐래도 곰탕이다.
  조선 시대 관아로 쓰인 금성관 앞에 예부터 큰 장이 섰단다.
  오일장이 서면 소를 잡았고, 이때 나온 고기로 육수를 내 국밥을 말았다.
  그 유명한 ‘나주곰탕’의 시초다.
  금성관 앞은 여전히 곰탕 골목으로 이름이 높다.
  ‘하얀집’ ‘노안집’ ‘남평할매집’ 등 유서 깊은 곰탕집이 모여 있다.
  ‘하얀집’은 무려 110년의 역사를 헤아린다.
  시장 상인을 상대하던 백반집으로 시작해, 1960년대 곰탕 전문집으로 거듭났다.
  영산강에서 복어가 잡히던 시절엔 복탕도 팔았단다.
  현재 메뉴는 곰탕(9000원)과 수육(3만5000원)이 전부다.
  가게에 들어가자마자 눈을 끄는 건 한 아름이 훌쩍 넘는 두 개의 가마솥과 소쿠리에 산더미처럼 쌓인 수육이다.
  가게 뒤편에 가마솥 6개가 더 있다.
  모두 8개 가마솥에서 온종일 소고기 육수가 펄펄 끓는다.
  4대 길형선(60) 사장은 “하루 전 도축한 투 플러스 등급의 한우만 쓴다.
  그래야 잡내가 없다”고 강조했다.
  주문이 들어오면 소고기 육수가 밥알 곳곳에 배도록 수차례 토렴한 다음 소고기를 올려 상에 올린다.
  사골과 양지·목심·사태 등으로 낸 국물은 맑다.
  그런데도 맛이 깊고 진하다.
  잘 익은 김치와 깍두기에서도 백 년의 내공이 팍팍 느껴진다.
  무엇보다 인심이 푸짐하다.
  그릇을 비울 때까지 큼지막한 고기가 숟가락에 계속 올라온다.
   초보는 홍어삼합, 고수는 홍어전 삭힌 홍어처럼 호불호가 갈리는 음식도 없다.
  누군가는 ‘홍어’ 말만 들어도 찡긋 코가 찌그러지고 마는 것이다.
  그 자극적인 냄새 때문이다.
  나주에서 홍어를 마다하면 ‘서울 촌놈’ 소리 듣기에 딱 좋다.
  멀쩡한 생선을 왜 삭혀 먹을 생각을 했을까.
  홍어는 주로 흑산도 바다에서 잡힌다.
  한데 나주 영산포의 먹거리로 뿌리내렸다.
 