연구진은 “다양한 식품을 골고루 섭취하는 식사 패턴이 대사증후군 예방에 중요하다”고 설명했다. 이럴 땐 각종 영양소를 고루 배치하는 ‘균형식’ 밥상을 차려 먹어야 한다.
 연구진은 “다양한 식품을 골고루 섭취하는 식사 패턴이 대사증후군 예방에 중요하다”고 설명했다.
   이럴 땐 각종 영양소를 고루 배치하는 ‘균형식’ 밥상을 차려 먹어야 한다.
  어린이의 경우 싫어하는 음식에 호감을 갖도록 부모가 고루 맛있게 먹는 모습을 보여준다.
  아이가 선호하는 크기·색·질감으로 음식을 제공하는 것도 방법이다.
  몇 가지 입맛·음식에 길든 성인은 의도적으로 새로운 맛을 경험하려고 해야 한다.
  다채로운 색과 새로운 질감의 식재료를 사용하는 건 기본이다.
  특히 당류 식품에 길들었다면 혈당과 인슐린을 천천히 올리고 포만감 유지에 좋은 당 지수 낮은 식품 위주로 먹고, 식사할 때 섬유질이 많은 음식부터 먹는다.
  짠맛을 선호하는 사람은 나트륨 덩어리인 국물 섭취부터 줄이고 매운 음식에 열광하는 사람은 평소에 물을 충분히 마시면 혀가 민감해져 의존도를 줄일 수 있다.
  부분식→전체식 단단하고 거친 식감에 익숙해지기 먹기에 편하고 좋은 부분만 골라 먹는 부분식은 불량한 식사법이다.
  총각김치를 먹을 때 무만 먹고 무청은 남기거나 항상 껍질 벗긴 과일만 먹으려는 식이다.
  알고 보면 과일·채소의 뿌리·줄기·껍질·씨에는 식이섬유와 비타민, 무기질, 항산화 영양소가 풍부하다.
  애초에 단단하고 거친 음식 대신 부드러운 것만 먹으려는 것도 문제다.
  식재료 부위 중 부드러운 부분을 선별해 음식을 만들면 다른 부위에 함유된 영양 성분을 놓친다.
   식재료 전체를 고루 먹는 ‘전체식’은 영양소 균형을 맞추는 데 효과적이다.
  사과·고구마 등은 깨끗이 씻어 껍질째 먹도록 한다.
  과일·채소를 우유나 물과 함께 갈아 주스로 마시는 것도 괜찮다.
  채소의 알맹이는 주요리에, 뿌리·껍질은 버리지 말고 육수 낼 때 사용한다.
  부드러운 음식만 찾는 사람은 대개 질기고 쓰며 아린 맛 나는 음식을 멀리한다.
  통곡물·견과류·나물·뿌리채소 등이 대표적이다.
  흰쌀 대신 통쌀·통보리 등 통곡물을 주식으로 바꿔보고, 낯선 식감과 맛이 나는 견과류나 채소류는 밑반찬보단 샐러드로 만들어 입맛을 돋우는 데 활용하면 좋다.
  속식→느린 식사 꼭꼭 씹어 삼키고 대화하며 즐기기 식욕은 렙틴·그렐린 호르몬 분비에 따라 조절된다.
  렙틴 호르몬은 음식을 충분히 먹었다는 신호를 뇌로 보내 먹는 행동을 멈추게 한다.
  그렐린 호르몬은 위가 비었을 때 뇌에 공복감을 알린다.
  렙틴 호르몬은 식사를 시작한 지 최소 15분이 지나야 분비된다.
 