스타트업 인더케그는 스마트 케그를 본체에 넣고 버튼을 누르면 발효·숙성된 맥주가 되는 기술을 개발해 소비자가전박람회에서 혁신상을 받았다.
캡슐(Capsule) 하면 뭐가 먼저 떠오를까.
  보통은 '약' 아니면 '커피'다.
  '작은상자'라는 뜻의 라틴어를 어원으로 둔 캡슐은 작고 간편한 용기의 대명사다.
  전세계 공(空)캡슐 시장은 2018년 기준 19억 5000만 달러(2조 3000억원).
  하지만 캡슐은 더 이상 작지 않다.
  기술과 상상력이 만나 캡슐을 키우고 있다.
  '캡슐 비즈니스'의 세계는 그 규모도 수조 원에서 수백 조 원에 달한다.
     캡슐 맥주.
  양조장이 캡슐 안으로 '쏙' 캡슐이 꼭 작을 필요는 없다.
  스타트업 인더케그는 18L짜리 맥주 캡슐(스마트 케그)로 올해 소비자가전박람회(CES 2020)에서 2개 부문 혁신상을 받았다.
  강태일(44) 대표를 만났다.
    맥주를 담는 통을 '케그(keg)'라고 부른다.
  인더케그는 이 케그를 혁신했다.
  강 대표는 본체인 인더케그 안에 맥주 원액이 담긴 캡슐(스마트 케그)을 넣고 버튼을 누르면 맥주가 발효·숙성되는 기술을 개발했다.
  실제로 확인한 캡슐은 맥주 페트병을 10배쯤 확대한 모양이었다.
  스마트 케그를 담는 인더케그는 10개의 독립된 셀로 구성돼 있어 케그 하나로 맥주 10종을 생산할 수 있다.
  냉장고보다 작은 초소형 수제 양조장이다.
   "생맥주인데 맛없는 경우가 있죠? 맥주 품질을 일정하게 유지하기가 어려워서 그래요.
  스마트 케그에선 6개월 간 맥주 맛이 변하지 않습니다.
 " 강 대표는 "맥주를 변질시키는 산소, 빛, 열, 진동을 완벽히 통제했다"고 설명했다.
  그는 "세계 1위 맥주 기업 전문가가 4개월된 캡슐 맥주를 시음하고 "2~3일 된 맥주"라 평가한 적도 있다"고 말했다.
    보통 시중의 생맥주는 양조장에서 생산, 케그에 담겨 판매지로 배송된다.
  이후 손님 주문시 탭으로 추출해 판매한다.
  이때 진동이 가해지고 산소도 유입된다.
  하지만 인더케그는 매장 안에 냉장고 크기의 양조장을 두고 맥주를 생산하는 식이다.
  강 대표는 "제조, 생산, 판매가 한 자리에서 일어나니 신선할 수밖에 없다"며 "사물인터넷(IoT) 기술을 접목해 인더케그가 수집한 매장 내 온도·습도 등 데이터를 모니터링하며 본사에서 직접 기기를 관리한다"고 말했다.
  그러면서 "인도, 미국, 홍콩 등 전세계 어디서에건 인더케그에선 균일한 품질의 맥주가 생산된다"고 덧붙였다.
  매장 주인은 스마트폰으로 모든 데이터를 확인할 수 있다.
 강 대표는 "맥주 생산에 필요한 면적(땅)은 90% 이상 줄고, 생산 원가도 25%~50%까지 절감된다"고 말했다.
 