타임은 기침을 줄여주거나 가래 제거에 좋은 등 호흡기 계통에 효과가 있다고 알려져 있다. 딜은 플라보노이드와 비타민 B군, 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 뇌와 신체의 진정 작용에 도움이 된다. 타라곤의 효능으로는 치통의 완화를 대표적으로 꼽을 수 있는데, 고대 그리스인은 타라곤을 씹어 치통을 치료하곤 했다. 바질의 정유 성분은 신경을 안정시키고 스트레스 해소에 좋다. 파슬리(parsley)파슬리의 줄기는 잎보다 향이 강한데, 이를 버리지 않고 야채육수 등에 활용하면 좋다.
 위장약이나 감기약에 배합하면 인후병에 효과가 좋다고 하고 입 냄새를 방지해 주는 효과 때문에 치약의 재료로도 쓰인다.
  타임(Thyme)타임은 다른 허브들과 구별되는 강한 향을 가지고 있어 백 리 밖에서도 맡을 수 있다고 하여 ‘백리향’이라고도 불린다.
  육류 요리에 주로 사용되며 차를 마시기도 하고, 오일을 만들어 아로마테라피에 이용하기도 한다.
   향이 강해 샐러드나 생선요리에는 사용하지 않는 편이다.
  타임은 기침을 줄여주거나 가래 제거에 좋은 등 호흡기 계통에 효과가 있다고 알려져 있다.
  또한 스트레스 및 불면증 해소에도 좋다.
  해산물에 이용하는 허브딜(Dill)딜은 ‘진정시키다’라는 뜻이 있는 고대 스칸디나비아어 ‘딜라’에서 유래되었다.
  특유의 진한 향이 해산물과 특히 잘 어울리며, 유럽에서는 생굴 등의 요리에 같이 활용하는 경우가 많다.
  파슬리 대신 음식을 장식하는 용도로도 사용되며, 오이피클의 향을 좋게 하는 데도 활용된다.
  딜은 플라보노이드와 비타민 B군, 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 뇌와 신체의 진정 작용에 도움이 된다.
  또한 딜의 씨앗에는 칼슘이 높게 함유되어 있어 뼈 건강에도 좋다.
  구취를 제거 효과가 있고  소화 기능의 향상에 도움을 준다.
  타라곤 (Tarragon)타라곤은 프랑스 요리에서 가장 맛있는 4가지 향신료 중 하나로 꼽히는 허브이다.
  달콤한 향이 특징으로, 식초에 넣어 숙성시킨 ‘타라곤 식초’는 세계의 진미 식재료 중 하나로 평가받는다.
  주로 생선요리나 소스의 재료로 사용되고 있다.
  타라곤의 효능으로는 치통의 완화를 대표적으로 꼽을 수 있는데, 고대 그리스인은 타라곤을 씹어 치통을 치료하곤 했다.
  또한 항산화 효과, 식욕 증진, 소화 보조 등의 효과를 가지고 있다.
  양념이나 가니쉬로 사용하는 허브바질(Basil)피자, 파스타, 소스 등으로 활용되며, 특히 올리브오일에 다진 바질을 넣어 만든 바질 페스토는 이탈리아 소스 중 별미이다.
  육류 및 생선의 비린내를 제거하는 데도 효과적이며, 최근에는 바질의 씨앗이 다이어트 식품으로도 활용되고 있다.
  바질의 정유 성분은 신경을 안정시키고 스트레스 해소에 좋다.
  또한 철분, 칼슘과 비타민 C 함유량이 많아 신체에 활력을 준다.
  바질의 항산화 물질은 노화 예방을 돕고 염증과 신경통에 특효가 있다.
  파슬리(parsley)파슬리의 줄기는 잎보다 향이 강한데, 이를 버리지 않고 야채육수 등에 활용하면 좋다.
 