파스퇴르는 87년 ‘파스퇴르 후레쉬우유’를 출시할 때부터 국내 최초로 저온살균 우유를 도입했다. 파스퇴르 우유는 2014년 2월 국내 우유 업계 최초로 무항생제(Non Antibiotic) 취급자 국가인증을 획득했다. 국립농산물품질관리원에서 이 인증을 발급받으려면 항생제를 사용하지 않는 것은 물론, 축사·사육 조건, 가축 번식방법, 사료 관리, 동물 복지, 질병 관리 등에서 까다로운 조건을 충족해야 한다.
 롯데그룹은 파스퇴르유업을 인수한 다음 해 파스퇴르유업 법인을 소멸했고, 파스퇴르 생산시설을 롯데삼강 횡성공장으로 사용했다.
  롯데삼강이 2013년 롯데푸드로 상호를 변경하면서 파스퇴르우유도 롯데푸드에서 생산하고 있다.
 저온살균 우유 시장 점유율 80%주인이 두 번이나 바뀌었지만 파스퇴르우유는 여전히 저온살균 우유 시장의 약 80%를 점유하고 있다.
  파스퇴르는 87년 ‘파스퇴르 후레쉬우유’를 출시할 때부터 국내 최초로 저온살균 우유를 도입했다.
  당시에만 해도 국내에서는 고온살균법만 존재했었다.
  젖소에서 우유를 짜면 우유를 오염시킬 우려가 있는 미생물을 살균하는 과정을 거친다.
  널리 이용되는 살균 방식은 크게 3가지다.
  ▶63℃에서 30분간 가열해 살균하는 저온살균법 ▶71.
 1℃로 가열하고 15초간 유지한 후 빠르게 냉각하는 고온단시간 살균법 ▶135℃ 이상에서 1~3초간 가열해 살균하는 초고온단시간살균법 등이다.
    3가지 방식 중에서 어떤 방식이 좋은지는 여전히 끝나지 않은 논쟁거리다.
  다만 일반적으로 고온에서 살균하면 오래 보관할 수 있고, 저온에서 살균하면 유익한 세균이 죽지 않는다고 알려져 있다.
 롯데푸드는 “저온살균법은 효소·유산균을 살리면서 결핵균 등 유해한 세균은 죽이는 효과가 있다”며 “초고온살균에 비해 칼슘·단백질 등 영양소와 비타민 손실을 줄일 수 있다”고 설명했다.
  해로운 균만 골라 죽이려면 원유의 품질이 중요하다.
  이에 대해 롯데푸드는 “파스퇴르우유는 도입 당시부터 지금까지 법적 기준 1급 A 우유(1mL당 세균 수 3만 마리 이하)보다 3.
 7배 깐깐한 기준(1mL당 세균 수 8000마리 이하)을 적용해 원유를 관리한다”고 주장했다.
 "법보다 3.
 7배 깐깐한 기준 적용" 목장의 위생 상태도 중요한 요인이다.
  법적으로 낙농업체는 한 달에 두 번 목장 세균 수를 검사해야 한다.
  롯데푸드는 파스퇴르우유에 납품하는 목장을 매일 검사한다.
  산도 검사, 가수 검사, 항생제 검사, 세균 수 검사, 체세포 수 검사 등이다.
  우유를 짜기 전에 소 1마리당 4장의 수건으로 젖을 닦고, 착유기는 항상 세제를 사용해 깨끗이 세척한다.
  만약 세균 수가 기준을 초과하면 납유를 정지한다.
    파스퇴르 우유는 2014년 2월 국내 우유 업계 최초로 무항생제(Non Antibiotic) 취급자 국가인증을 획득했다.
  국립농산물품질관리원에서 이 인증을 발급받으려면 항생제를 사용하지 않는 것은 물론, 축사·사육 조건, 가축 번식방법, 사료 관리, 동물 복지, 질병 관리 등에서 까다로운 조건을 충족해야 한다.
 