기온이 올라가면 실온 상태의 음식이 부패해 질병이 발생할 수 있다. 따라서, 식품의 신선도 유지, 조리기구의 교차오염 방지,  조리 시 충분한 가열이 필요하다.
5월 경이면 가정주부들은 음식물 관리에 평소 보다 신경을 더 쓰게 된다. 기온이 점차 올라가면서 냉장보관하지 않은 음식의 경우 부패할 가능성이 높아지기 때문이다. 온 가족이 함께 먹는 음식에 이상이 생길 경우 어른의 식중독이나 장염은 물론 영유아에게는 치명적인 질병이 발생할 수 있다. 식품을 안전하게 보관하기 위해서는 냉장 보관의 경우 식품 특성 및 냉장고 위치별 온도 등을 고려해 적정한 위치에 넣어 식품의 신선도를 최대한 유지하는 것이 중요하다. 또 식품을 조리할 때는 칼·도마 등 조리기구가 교차오염이 일어나지 않도록 따로 사용하는 것이 좋고, 조리음식은 식품 내부까지 충분히 익도록 가열하고 어패류는 85도에서 1분 이상 익혀 먹는 것이 바람직하다.