임재홍은 인권변호사 양성과 관련된 인권교육에 초점을 맞추어 해외 대학들의 인권교육 프로그램에 대한 연구를 수행했다. 하버드 로스쿨은 학생기구들과 연대하여 인권전문가 육성 및 지원을 하며, 컬럼비아 대학은 인권관련 활동을 지원하며 인권전문가를 육성한다. 
대학의 인권교육에 대한 연구는 비교적 최근에 시작하여 조금씩 그 내용을 확장시켜 가고 있는 중이다. 대학의 인권교육과 관련하여 임재홍(2008)은 인권변호사 양성과 관련한 인권교육에 초점을 맞추고 하버드로스쿨의 인권교육 프로그램과 컬럼비아 대학교의 인권교육 프로그램,미네소타 대학의 인권교육 프로그램을 분석한 바 있다. 하버드 로스쿨은 Harvard Law Student Advocates for Human Rights와 같은 학생기구들과 협력관계를 지속하고 확대하면서, 인권관련 국제학술세미나 개최, 인권관련보고서의 출간, 인권관련 프로그램 운영 등을 통해 인권전문가 양성 및 연구지원을 하고 있다(임재홍 2008: 60, 61). 컬럼비아 대학은 인권NGO나 정부기관에 인턴쉽을 보내거나, 인권연구소 설립, 심포지엄, 학회, 강의 등의 프로그램을 통해 인권관련 활동을 지원하거나 인권전문가를 양성하고 있다(임재홍 2008: 76이하). 하지만 임재홍은 위와 같은 연구에 있어서 주로 인권교육 프로그램을 제시하기만 할 뿐 문제점이나 보완점, 인권교육의 재원조달에 있어서 정보 등에 관해서는 자료수집의 어려움을 토로한다.