카페의 청년 아르바이트 근로자들은 향후 커피 가맹점을 차리는 것에 도움이 될 뿐, 승진 기회도 거의 없기 때문에 여기에서의 장래가 보장될 것이라고 기대하기 어렵다. 대부분 전일제가 아닌 다른 일을 하며 시간제 아르바이트를 하고, 소규모 영세사업장이 많은 특성상 법적, 제도적 불이익을 당해도 집단으로 목소리를 내기가 어렵다.
또한 승진기회가 거의 없거나 점장이나 관리자(매니저)로 승진해도 임금수준이 크게 나아지지 않는 아르바이트이기 때문에 커피전문점에서 아르바이트를 하는 근로자들이 이 업종에서 중기적으로 자기 직장의 장래를 설계하기는 거의 어렵다. 즉 아르바이트로 일하는 근로자들이 5년 뒤 혹은 10년 뒤에 자신의 장래가 일정하게 보장될 것이라고 기대하기 어렵다. 다만, 이들 청년 아르바이트 근로자들이 향후 커피 가맹점을 내거나 커피전문점을 차리는 것을 준비하는 입장에서는 아르바이트로 일하는 것이 일종의 경험이나 준비과정이 될 수 있다. 주 15시간 이하로 일을 하는 경우 주휴수당을 지급하지 않아도 되기 때문에 모든 아르바이트 직원들에게 주 15시간 이내로 일을 시키는 매장이 많다. 아르바이트로 일하는 청년들도 대부분 학생들로 전일제 고용을 원하기보다 공부를 하거나, 취업준비 혹은 다른 일을 하면서 동시에 아르바이트를 하기 때문에 노사 쌍방의 요구에 따른 시간제 고용모델이다. 저임금․시간제 고용모델의 특성상 생애취업이 아닌 일시적 경로, 여성, 학생층 아르바이트 노동력기반으로 조직화가 매우 어려운 특징을 가진다. 즉 저임금 노동으로 법의 사각지대에 있는 소규모 영세사업장이 많아 법적 주휴수당, 야간수당 등 법적․제도적 임금 및 수당이 제대로 지불되지 않아도 이를 찾기 위한 집단적 목소리를 갖기가 매우 어려운 현실이다.