이 사건 명세서에 기재된 중량%는 조미액에 포함된 수크랄로스 농도로 산미의 마스킹효과가 확인된 피클자체의 수크랄로스 농도라고 인정하는 것은 불가능하다.
청구항1에 관하여 인정사실에 따르면 실시예2에서 양조식초(산도10%)15부, 수크랄로스 0.0028부 등을 함유하는 조미액과 소금을 뺀 오이를 4대 6의 비율로 섞어 병에 담아 피클을 얻은 결과, 해당 피클은 수크랄로스를 첨가하지 않은 것에 비교하여 산미가 부드럽고 감칠맛이 높게 완성되어 피클에 대한 산미의 마스킹 효과가 확인된 것이 인정된다. 그렇다면 양조식초를 함유하는 제품으로서 산미의 마스킹효과를 확인한 대상은 조미액이 아닌 피클이므로, 해당 효과가 있는 것으로 확인된 수크랄로스 농도는 위 조미액의 수크랄로스 농도가 아니라, 여기에 수분 등을 포함하고 있는 오이를 4대 6의 비율로 조합한 후의 피클의 수크랄로스 농도라 인정하는 것이 타당하다. 이에 대해 이 사건 명세서에 기재된 0.0028중량%는 조미액에 포함된 수크랄로스 농도이므로 해당 농도는 산미의 마스킹효과가 확인된 피클자체의 수크랄로스 농도라고 인정하는 것은 불가능하다.