조리사는 식품위생법상 50명에 1명이 의무이다. 이는 아동과 성인을 합한 인원으로 적당하나, 어린이집 현원은 성인을 제외한 인원이므로, 조리사 배치를 하향 조정해야 할 것이다.
또한 현재 취사부는 40~80인 시설까지 1명으로 되어있다. 그러나 이 기준은 영유아 들을 대상으로 한 기준인데, 교사와 기타 교직원은 제외된 기준이다. 조리사는 인원의 규모에 상관없이 영유아의 급간식과 성인의 식사를 위해 배치를 필요로 하며, 현재 40~80명에 1명 배치를 우선으로 하고 80명이 넘을 때마다 한 명씩 추가 배치하는 것에 대한 제고가 필요하다. 특히 조리사는 식품위생법에 의하면 50명에 1명이 의무로 되어 있는데, 이는 식수 인원 기준으로서 아동과 성인이 합한 인원으로 적당하나 어린이집의 현원은 성인을 제외한 인원이므로 이에 대한 조정을 통해 조리사의 배치를 하향 조정해야 할 것을 권장한다.