먼저 식료품 제조업의 소분류 업종별 노동수요탄력성의 경우 6개 소분류 업종에 대해 추정했는데,  대부분이 전체 식료품 제조업보다 낮았다. 즉 식료품 제조업의 소분류 업종의 노동수요탄력성의 절댓값은 크지 않으며, 업종 간의 차이는 상당하다.
먼저 식료품 제조업의 소분류 업종별 노동수요탄력성을 보자. 8개 소분류 업종 중 기타 식품 제조업과 관측치가 200개 미만인 동물성 및 식물성 유지 제조업을 제외한 6개 업종에 대해 노동수요탄력성을 추정하였다. 대부분의 식료품 제조업의 소분류 업종의 노동 탄력성 절댓값은 식료품 제조업(중분류)보다 낮다. 도축, 육류 가공 및 저장 처리업, 곡물가공품, 전분 및 전분제품 제조업의 탄력성 추정치의 절댓값이 0.159와 0.144이고, 과실, 채소 가공 및 저장 처리업과 수산물 가공 및 저장 처리업은 0.117과 0.102로 0.1에 가깝다. 낙농제품 및 식용 빙과류 제조업의 탄력성 추정치가 양(+)의 값인데, 10% 유의수준에서 유의하지 않다. 종합하면, 식료품 제조업의 소분류 업종의 노동수요탄력성의 절댓값은 0.1 내외로 크지 않다. 업종 간의 탄력성 차이는 상당히 존재하는 것으로 보인다.