농민을 위해 활동해온 오랜 전통의 농업협동조합이 있다는 것도 큰 자산이다. 현재는 32개의 사과판매를 전담하는 조합이 있고 이를 통해 이탈리아 남티롤 사과생산량의 90%가 판매되고 있다. 과잉투자나 출혈경쟁 없이 유리한 경영을 하고 있으며, EU와 중앙정부로부터의 농업보조도 받고 있다.
1800년대부터 조직되어 농민을 위해 활동해온 오랜 전통의 농업협동조합이 있다는 것도 큰 자산이다. 현재는 32개의 사과판매를 전담하는 조합이 있고 이를 통해 이탈리아 남티롤 사과생산량의 90%가 판매되고 있다. 8개의 조합이 모여 VI.P (Verband der Vinschgauer Produzenten für Obst und Gemüse, 빈쉬가우과일·채소생산자연합)라는 조합연합체를 구성하여 사과재배면적 4,300ha에 생산량 25만 톤 사과출하를 관장하고 있고 23개 조합이 연합하여 VOG(Verband der Obstgenossenschaften Südtirols, 남티롤과수조합연합회)이라는 조합연합체를 결성하여 10,600ha, 60만톤의 사과출하를 담당하고 있다. 100여만 톤의 사과를 생산하지만 단 한 개의 가공공장이 규격이하의 사과를 가공하여 판매하기 때문에 과잉투자나 출혈경쟁 없이 유리한 경영을 하고 있다. EU와 중앙정부로부터의 농업보조는 개별농가단위가 아니라 이들 2개의 조합연합의 공동이익을 위한 사업에만 국한되고 있어서 사과산업 전체의 경쟁력을 키워가고 있는 것도 우리에게는 부러운 점이다.