커피전문점 바리스타와 스태프의 세부 업무형태는 내용에 따라 차이가 있는데 스타벅스는 교육훈련이 체계적으로 이루어지고 직영점은 정규직원의 교육훈련은 상당히 체계적지만 아르바이트는 직영 매장이라도 편차가 있었다. 하지만 가맹점의 경우에는 체계적인 매뉴얼이 없어 아르바이트생이 스스로 물어가며 배우는 실정이다.
커피전문점 바리스타와 스태프의 세부 업무형태(커피, 베이커리, 빙수, 과일)는 내용에 따라 차이가 있는데, 예를 들면, 바리스타 업무과정은 커피, 스무디, 와플, 브레드 종류에 따라 작업과정(레시피)이 다소 차이가 난다. 스타벅스는 교육훈련이 체계적으로 이루어지고 있었다. 그리고 직영점 체제로 운영되는 경우에 정규직원의 교육훈련은 상당히 체계적으로 이루어지고 있었지만 아르바이트는 직영 매장이라도 편차가 심하였다. 커피빈 같은 경우는 매장에 따라 아르바이트의 교육훈련이 체계적으로 이루어지지 않는 사례도 발생하였다. 가맹점의 경우에는 체계적인 매뉴얼이 작동하지 않는 경우도 많아 아르바이트생이 눈치껏 현장에서 스스로 물어가며 배우는 경우가 있다. 하지만 경우에 따라서는 근무 시작 전에 그만두는 아르바이트가 몇 일에 걸쳐 업무를 인수인계하는 사례도 있으며, 가맹점이라도 적절한 비공식적인 교육훈련 체계를 갖춘 경우도 많았다. 신입이 입사하면 기존 스태프나 정직원이 정해져 있어 신입교육을 OJT로 담당하며 고객접대나 레시피 제조법이나 포스 사용법을 차근차근 알려주기도 한다. 매장에 따라서는 신입이 교육일지를 작성하여 배운 것을 기록하기도 한다.