국내 1인 가구와 맞벌이, 고령 독거노인 세대의 증가는 식품 수요의 세분화를 가져왔으며, 이에 따라 식품의 신선 배송 시스템이 중요시될 것이다. 
또한, 통계청은 한국 가구세대의 변화를 다음과 같이 추정하고 있다. 1인 세대의 증가(2017년 28.5%→2023년 31.3%), 맞벌이 증가(2017년 43.5%→2023년 44.9%), 65세 이상 독거노인 세대 증가(2017년 134만 가구→2023년 180만 가구)가 그것이다. 이와 같은 거시적인 관점에서 인구 및 세대구성의 변화는 1990년대의 핵가족화보다 식품에 대한 수요가 더욱 세분화 될 것으로 전망된다. 즉, 세분화 된 식품 수요는 식품에 대한 높은 가공 수준을 요구하며, 가공 수준 향상에 따라 신선물류 시스템의 중요성 또한 강조될 것이다.