가맹점이 비가맹점에 비해 상대적으로 영업이익률이 낮은 이유를 살펴보자. 우선, 둘 사이에 근로자 수, 근로시간 차이를 알 수 없어 가맹점의 인건비 지출이 더 적다고 단정할 수는 없다.
가맹점의 영업이익률이 5년간 하락하고 비가맹점에 비해 낮은 수준을 유지하는 이유를 알아보기 위해서 인건비와 임차료를 살펴보자. 고용원이 있는 가맹점의 인건비 비중은 2009～2014년 사이에 지속적으로 증가한다. 그런데 대체로 가맹점의 인건비 비중은 비가맹점보다 약간 낮은 수준을 유지하고 있다. 이것으로부터 가맹점이 비가맹점보다 인건비 지출을 더 적게 한다고 단정하기는 어려운데, 가맹점과 비가맹점 사이에 매출액과 임금근로자 수가 상당히 다르기 때문이다. 더구나 가맹점에 고용된 근로자와 비가맹점 근로자 간에는 근로시간에 차이를 알 수 없어서 어디에 고용된 근로자가 더 나은 급여를 받는지 판단하기는 어렵다.