전국 로컬푸드는 크게 직매장과 직거래장터와 같이 2가지 형태로 운영되고 있다. 이중 직매장의 대부분은 농민들이 매장에 물건을 직접 진열하며 판매회사에서 일정의 수수료를 받고 판매를 대행하고 있다.
전국 로컬푸드는 크게 직매장과 직거래장터와 같이 2가지 형태로 운영되고 있다. 이중 직매장은 농민과 지자체가 함께 운영하는 형태와 농협의 하나로 마트처럼 대형마트의 내부에 별도의 코너로 운영하는 형태가 있다. 일부 로컬푸드 직매장은 매우 성공적으로 운영되어 타 지역의 롤 모델로 활용되고 있다. 중앙정부는 별도의 지원이 없고 지자체는 여건에 따라 다양한 형태로 지원하고 있다. 농협은 교육비, 자재비 등의 명목으로 일부 비용을 지원하고 있다. 직매장의 대부분은 농민들이 매장에 물건을 직접 진열하며 판매회사에서 10 ∼15%의 수수료를 받고 판매를 대행하고 있다. 로컬푸드 운동본부는 매년 로컬푸드 활성화를 위하여 국내외 세미나를 매년 개최하고 있으며 세미나를 통해 얻어진 정보를 농민들과 지자체에게 제공하고 있다.