동경의 IT 기업에서 근무했던 사이토씨는 레스토랑과 숙박시설을 운영하고 있다. 튼튼한 건물로 바꾼 레스토랑과 숙박시설 운영을 통해, 그는 가미야마에서의 만족한 삶을 살고 있다.
동경의 IT 기업에서 오랫동안 근무했던 齊藤(사이토) 씨의 경우 가미야마 상점가에 위치하고 있는 150년 된 술 저장고와 거주공간을 리노베이션 하여 레스토랑과 숙박시설을 운영하고 있다. 그는 술 저장고가 훌륭한 목재로 세워져 있었던 장소로서 매력을 느끼고, 토지와 건물을 구입하여 보수를 시작하였다. 완공까지 1년 반이 걸렸지만, 오픈한 이후는 지역을 찾는 관광객들과, 지역주민, 새틀라이트 오피스 직원 등이 찾고 있는 가미야마의 맛집 명소로 알려지고 있다. 금후 100년까지 사용할 수 있을 정도의 튼튼한 건물로 탈바꿈한 레스토랑과 숙박시설 운영을 통해, 그는 가미야마에서의 생활을 풍부한 삶으로 표현하고 있을 정도로 만족한 삶을 살고 있다.