자갈치시장 축제에서 음식만족도가 높은 반면 재미와 다양성, 체험프로그램 등에선 만족도가 낮았다. 따라서 연속문화 관광축제로 진행됨에도 유망축제에 머무르고 있다.
역시 시장 축제의 진면목을 보여주었다. 자갈치 시장에서의 음식 만족도가 상대적으로 높게 나타났기 때문이다. 반면 먹고 마시는 것 이외에는 재미와 다양성 또는 체험 프로그램 등 축제의 핵심 부분에 대한 만족도가 낮았는바, 이를 개선하지 않는다면 자갈치축제의 발전은 요원할 것으로 보인다. 또한 관광축제의 기본인 홍보와 안내 부분에 대한 만족도도 상당히 낮게 나타났다. 이런 이유 때문에 당 축제가 문화 관광축제 정책이 시작된 1996년부터 지금까지 16년 연속 문화 관광축제로 활동하고 있음에도 불구하고 유망축제에 머물러 있는 것으로 보인다.