북한 시장은 처음에는 거주지 근처의 시장에서 시작해 중개 상인을 거쳐 도소매상에게 판매하고, 또 이들이 전국의 다른 상인들에게 판매를 하는 방식으로 전국적인 유통과정을 거치며 판로를 넓혀 나가는 방식을 취한다.
이렇게 만들어진 빵은 중간상인을 통해 전국 각지로 나가는데, 처 음에는 빵이 잘 팔리는지 시험하기 위해 전국적 규모보다는 거주하는 반경 내 시장에서 시작한다. 판로 개척과정을 보면 처음에는 시장에 앉아서 장사하는, 안면도 없는 소매상에게 무조건 팔아보라고 샘플로 몇 개를 무상으로 준다. 빵이 잘 팔리면 반드시 본인을 다시 찾기 때 문이다. 따라서 주문이 다시 들어오면 외상으로 넘기고 빵이 다 팔리 면 대금을 회수했다. 이러한 실험을 거친 후 중개상인을 고용하여 타 지에서 온 상인들에게 빵을 팔아보라고 일정 양을 외상으로 준다. 중 개상인은 이 빵을 가지고 전국 각지로 나가 시장의 도소매상에게 판 다. 이때 중개상인 대략 10명 정도에게 빵을 뿌리면 거기서 2-3명 정도 가 성공하여 다시 찾아온다. 그러면 이 2, 3명을 중심을 빵을 지속적으 로 전국적으로 유통시키며 판로를 확장해 나아간다.