중국의 업종별 매출액 규모를 비교하면 음료제조업과 식품가공업의 규모가 식품제조업체에 비해 상대적으로 큰 편이다. 또한 민간기업의 경우는 식품가공업에 속하는 기업의 규모가 다른 세부업종에 비해 더 큰 것으로 나타났다.
이러한 측면은 소유 형태별, 세부 업종별 업체당 매출액 규모 비교 분석을 통해서도 잘 나타난다. 아래의 <표 3-8>은 민간기업이 국유 및 외자계 기업에 비해 상대적으로 영세한 규모임을 보여주고 있다. 2011년 기준 민간기업의 업체당 매출 규모는 약 1억5,000만 위안으로 같은 기간 국유 및 외자계 기업 대비 33% 수준에 불과하다. 이를 다시 세부 업종별로 구분하여 살펴보면, 업체 규모는 음료제조업과 식품가공업의 규모가 식품제조업체에 비해 상대적으로 큰 편이다. 2011년 기준 국유기업 중 음료제조업으로 분류된 기업의 평균 업체당 매출액은 7억 2,000만 위안으로 식품가공업 및 식품제조업 기업의 업체당 평균 매출액에 비해 2배 이상 큰 것으로 조사되었다. 그러나 민간기업의 경우는 식품가공업에 속하는 기업의 규모가 다른 세부업종에 비해 더 큰 것으로 나타나 국유 및 외자계 기업과는 다른 형태를 보이고 있다.