임금 결정은 직원의 경우 사업주의 일방적인 방식, 점장과 매니져는 경력에 따라 결정되었다. 임금수준은 아르바이트는 최저임금, 직원은 월 130만원 수준이었다.
현재 받고 있는 임금은 사례 대상자의 약 70%가 사업주의 일방적인 방식에 의해 결정된다고 응답하였다. 1명을 제외하고는 모두가 아르바이트생으로서 이들은 임금을 결정할 때 사업주의 일방적 고지를 따르든지 아니면 채용공고에 명시된 시급을 보고 지원을 하는 경우였다. 반면 점장과 매니저는 1명을 제외하고는 경력에 따라 임금을 협상하였다고 한다. 개별적으로 사업주와 협상하는 경우도 있었지만 사실 협상이라고 해도 정해진 최저임금 수준으로 하는 경우도 있어 실제로는 협상력으로 더 받은 임금이 없는 경우가 대다수였다. 임금 수준은 아르바이트는 최저임금 수준이 가장 많았고, 가맹점 직원으로 입사할 경우에는 보통 수당 포함해서 세전 130만 원 정도가 업계의 평균이다. 하지만 지방에서 정직원으로 근무한 피면담자의 경우에 정직원이라도 지방 같은 경우는 월급여가 130만원 미만도 있었는데, 월급을 고정급이 아니라 시급 계산으로 해서 한 달 급여를 받아서 업계 평균보다 적게 받았다.