분석에 사용된 숙박, 음식점업 전체 현황은, 사업체 수는 3만여개, 근로자 1인당 노동비용 1200만원, 1인당 부가가치는 2600만원 등으로 분석됐다. 또한 1인당 노동비용과 부가가치는 대기업 일수록 커졌다.
분석에 이용된 숙박 및 음식점업 전체의 현황은 다음과 같다. 사업체의 수는 3만 322개이고, 각 사업체에 고용된 근로자의 수는 2.9명이며, 근로자 1인당 지급된 노동비용은 1,200만 원이다. 1인당 생산한 부가가치는 2,600만 원이고, 노동비용이 부가가치에서 차지하는 비중은 46%이다. 사업체 규모나 부가가치 측면에서 숙박 및 음식점업이 도매 및 소매업보다 적고, 1인당 노동비용이나 1인당 부가가치도 더 적다. 기업 규모별로 보면, 전체의 약 2/3가 소기업이며, 대기업의 비중은 1% 정도다. 1인당 노동비용과 부가가치는 기업 규모가 클수록 높다. 노동비용이 부가가치에서 차지하는 비중은 대기업이 0.82로 가장 높고, 소기업이 0.45로 가장 낮다. 대기업의 부가가치 비중이 매우 높은 것은 숙박 및 음식점업이 도매 및 소매업과 다른 점이다.