불법 노동이란 업무를 할 때 제3자에 대하여 수행해야 하는 의무를 위반하는 것으로 체류 법 상 노동 허가 의무 위반에 대한 것만으로는 불법 노동이 아니다. 고용 또는 도급 업무의 개념은 근로자의 직업상 경제활동, 불법 노동을 행하는 기업 또는 개인 등 업무 위탁자도 포함된다.
즉 ‘불법 노동’이란 자영업상 또는 근로상 업무를 할 때 법적인 고지의무, 신고의무, 통지의무, 전달 의무, 기입 의무, 협력의무 또는 제출 의무 등제3자에 대하여 수행해야 하는 의무를 위반하는 것을 말한다. 기존의 불법 노동 근절법에서 이미 정의 내린 바 있는 불법 노동의 의미를 새로 제정된 법에서는 불법 노동의 다양한 상황을 구체적으로 알기 쉽게 설명함으로써 좀 더 확장된 개념을 확립하였다. 불법 노동 근절법 제1조 제2항에서는 사회법전, 조세 기본법, 영업 법, 수공업자 법 등 관련 법률에 따른 여러 가지 의무를 근거로 하여 정의 내리고 있기 때문에 그 밖에 체류 법(AufenthG) 상 노동 허가 의무 위반에 대한 것만으로는 불법 노동의 전제조건이 되지 못한다. ‘고용업무 또는 도급 업무’의 개념은 이미 기존 법에서도 언급하였듯이 고용업무 또는 도급 업무라는 개념하에 자영업자가 행하는 직업상 도급 업무(예를 들어 자영업인 수공업자, 유한회사 형태의 건설기업 등) 뿐만 아니라 근로자의 직업상 경제활동도 포함된다. 이 규정에 따라서 불법 노동을 행하는 기업 또는 개인 등 업무 위탁자(Auftraggeber)도 포함된다.