2011년 중국 식품 생산은 전년 대비 21% 증가했다. 최근 중국 식품 산업의 빠른 성장은 산업 내 가장 큰 규모인 기초 가공분야가 주도한다. 반면 식품제조업과 음료제조업의 비중은 감소 추세며 음료제조업의 비중 하락이 두드러진다.
2011년 집계된 중국 내 식품 생산 규모는 전년 대비 20.9% 증가한 5조 500억 위안으로 나타났다. 2005년 이후 연평균 21.9%의 높은 성장세를 기록하고 있는 중국 식품 산업은 곡물가공업, 수산물가공업, 유지 정제업 및 제당산업 등 기초 가공분야를 중심으로 성장하고 있는 것으로 분석되었는데, 전체 식품산업에서 차지하는 비중 또한 이분야가 가장 크다. 2011년 기준 식품가공업의 생산 규모는 전체 식품 생산의 62%인 3조 1,000억 위안 수준이다. 반면, 식품가공업으로 분류되는 세부산업에 비해 상대적으로 가공 및 제조 공정이 복잡한 식품제조업과 음료제조업의 비중은 다소 감소하고 있는 추세이다. 특히, 음료제조업의 비중 감소가 두드러진 것으로 나타났는데, 2005년 18.7%에 달했던 생산 비중은 2011년 현재 17.5%로 꾸준히 하락하고 있다.