제과점 체인의 면담 대상자로 총 10명에게 심층면접을 시행했는데, 참가한 아르바이트생 모두 20대 여성으로 학력도 비슷했으며 대부분 양부모 가족으로 이로 인한 특별한 사회 경제적 배경을 찾지 못했다.
제과점 체인의 면담 대상자는 제과제빵 프랜차이즈의 경우, 파리바게뜨와 뚜레쥬르 관계자 각 5인 등 총 10인을 대상으로 심층면접을 실시하였다. 여기에는 8명의 아르바이트생, 그리고 2명의 점주가 포함되어 있다. 지역별로는 서울 7인, 경기도 2인, 대전 근무자 1인이다. 서울의 경우, 중구와 종로구가 각 1인, 마포구 3인, 영등포구 2인으로 구성되어 있다. 경기도의 경우, 남양주와 부천 각 1인이 참여하였다. 제과점 실태조사 참여자의 특성은 <표 1-3>과 같다. 심층면접에 참여한 아르바이트생 8명 모두 20대 여성으로 뚜렷한 성별, 연령별 분포를 나타냈으며, 대부분 대학교 재학 중 혹은 대학 졸업자로 학력에서도 비슷한 형태를 띠고 있다. 응답자의 가족형태는 대부분 양부모 가족으로 이로 인한 특별한 사회경제적 배경의 의미를 찾을 수는 없었다.