도제훈련은 26세 이하의 청년들의 직업트레이닝으로 도제훈련센터에서 국가자격 취득을 목적으로하며 수료시 특정 등급을 부여한다. 도제 자격 요건이나 훈련 단계에 따라 계약기간이 달라진다. 이론 훈련기간은 계약기간의 1/4에 해당한다. 도제훈련센터는 정부의 재정적 기능적 관리 아래 있다.
고등학교 수준에서의 직업교육훈련은 도제훈련이나 특별한 고용계약에 의한 기업에서의 훈련을 통해서도 이루어진다. 도제훈련(Apprentis)은 도제훈련센터(CFA: centre de formation d'apprentis)에서 담당 국가자격 취득을 훈련목표로 설정하여 훈련수료 시 V등급(프랑스)을 취득하게 하며(정주연·최희선, 2013 재인용), 도제와 기업에 의한 특별고용계약에 의해 이루어지는 26세 이하의 청년들에 대한 양성직업훈련이다. 도제계약은 1년에서 3년 사이의 기간으로 이루어지는데(정향진, 2010), 도제의 자격 요건과 훈련 단계에 따라서 달라진다. 한편 도제훈련을 통해 BEP나 CAP의 자격을 취득할 수도 있다. 지역상공회의소나 직종협회에서 주관하는 도제훈련센터나 직업고등학교의 도제부서, 고등교육의 도제훈련단위에서 이루어지며, 이론 훈련 기간은 계약 기간의 약 25%를 차지한다. 도제훈련센터들은 교육부의 감독하에 있고, 국가나 주 정부의 기능적·재정적 감독하에 있다. 기업에서의 실습훈련 기간은 도제감독관의 책임하에 이루어지며, 도제감독관은 법이 정한 교육 이수와 직업능력을 갖추어야 한다(옥준필, 2002; 최지희 외, 2010).