따뜻한 성질의 황기와 단백질 함유가 높은 닭고기는 여름 보양식 이외에도 환절기 보양식으로도 좋다.
찬바람에 몸이 으슬으슬하고 기운이 없을 때, 만성위염에 시달릴 때 먹으면 좋은 이 음식은? 보통 삼계탕 으로 많이 먹지만, 황기와 닭은 찬바람 나는 환절기에도 좋다. 황기는 맛이 달고, 약간 따뜻한 성질에 독이 없어 먹어도 탈이 나지 않는다. 또한, 정신을 안정시키고 면역력을 높이는데 좋다. 옛사람들은 감기 예방 을 위해 대추와 함께 달여 먹기도 했다. 단백질과 필수 아미노산 함유량이 높은 닭고기는 피부 미용과 골 다공증 예방에 좋을 뿐 아니라 최근에는 피로회복에 좋은 ‘이미다졸디펩티드’라는 물질이 함유된 것으로 밝혀졌다. 같은 재료지만 여름 보양식과는 조금 다른 느낌으로 환절기 보양식을 준비해보자.