여러 학자들이 감정노동에 대해 정의 하였는데 그 중에 감정노동의 관리라는 측면을 강조하기도 하고 또는 적절한 감정을 전시하는 행위라고도 정의하였다. 게다가 조직적 목표를 위해 감정과 표현을 규제하는 과정이라고도 말하기도 했다.
이 외, 다른 많은 학자들이 감정노동에 대하여 정의하고 연구하였는데, 이미 기존의 연구들을 통해 적지 않은 내용들이 소개되어 있으므로 더 자세한 내용은 생략하겠지만 다만 감정노동에 관하여 훅실드가 감정노동의 관리라는 측면을 강조했던 것과는 달리, 관찰 가능한 행위로서의 감정노동에 관심을 가졌던(Alicia A. Grandey, 2000 : 96) 애쉬포스와 험프리(Ashforth and Humphrey)는 감정노동을 “적절한 감정을 전시하는 행위(즉, 전시규칙에 따르는 것)”라고 정의하였고(Blake E. Ashforth, 1993 : 90), 또한 다른 학자들의 연구들을 종합․비교하면서 감정노동을 “조직적 목표를 위해 감정과 표현을 규제하는 과정”이라고 정의한 알리샤 그랜디(Alicia A. Grandey, 2000 : 97)가 있음은 확인하여 두고 싶다.