2기 프로그램은 참여 청소년들에 대한 역할 부여와 외부활동을 통한 능동성 제고가 긍정적인 평을 받았다. 또한, 바리스타 자격증 취득 지원의 필요성이 제기되었으며 참여 청소년들의 근무 태도 제고를 위해 기존 공간과 카페 공간을 구분할 방법을 의논하였다.
3기 프로그램은 2기 실행 과정에서 도출된 내용과 평가를 토대로 세부 내용을 확 장·보완하였다. 프로그램 측면의 2기 평가 결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째, 참여 청소년들에게 역할을 부여하고 능동적 참여를 이끌 활동(외부활동 등)을 도입했던 점 이 긍정적으로 평가되었다. 둘째, 프로그램 세부 내용의 확장으로 바리스타 자격증 취득을 지원할 필요성이 도출되었다. 2기 실행 과정 중 참여 청소년들은 직업 목표로서 바리스타를 확고히 인식하게 되었으며, 자격증을 취득하는 것을 활동 목표의 하나로 표출하였다. 셋째, 카페의 공간적 분리에 대한 대안을 모색했다. 카페 공간이 기존에 참여 청소년들이 이용하던 상담실, 교육장과는 별개의 장소이며, 그 경계 안에서 인 턴으로서 적절한 근무 태도를 지녀야 함을 상기시켜야 할 필요성이 제기되었기 때문이다. 카페 공간을 물리적으로 분리할 수 없기 때문에 카페 공간에 대한 경계선을 만 드는 것에 대해 일종의 상징성을 부여하는 방법을 논의하였다.