노동안전위원회의 구체적인 활동으로는 조사 및 감독활동과 교육 참여가 있다. 위원회는 업무상 위험을 조사할 수 있고 임신한 여성 근로자와 가혹한 노동을 하는 근로자에 대한 조사활동을 따로 명시하고 있다. 주기적으로 근로조건 준수에 대해 감독하며 재해가 발생한 경우 직접 조사할 수 있다.
노동안전위원회는 원청근로자 및 하청근로자의 신체적, 정신적 건강과 안전의 보호, 근로조건의 향상 및 관련 법규정의 준수 여부 감시 임무를 수행하는 종업원 대표기구이다(L.4612-1조). 이런 역할 수행을 위한 구체적인 활동으로는 조사 및 감독 활동과 교육 참여를 들 수 있다. 먼저 조 사 및 감독 활동을 보면, 위원회는 업무상 위험을 조사할 수 있는데, 특히 임신한 여성 근로자와 가혹한 노동을 하는 근로자에 대한 조사활동을 따로 명시하고 있다(L.4612-2조). 그리고 주기적으로 근로조건 준수에 대한 감독 활동을 하며(L.4612-4조), 업무상 재해가 발생할 경우 직접 조 사를 할 수 있다(L.4612-5조). 만일 해당 사업장에 위해를 끼치는 원인이 인근 사업장에서 발생한 경우, 해당 사업장의 위원회는 인근 사업장의 사업주에게 청문을 요구할 수 있다(L.4612-6조). 한편, 위원회는 재해예방을 위한 교육에 참여할 수 있다. 이러한 교육의 내용으로 위원회는 성 희롱 및 직장 내 괴롭힘 방지가 포함될 것을 사용자에게 요구할 수 있다. 사용자가 위원회의 교육 참여를 거부하기 위해서는 정당한 이유가 있어야 한다(L.4612-3조).