대전의 향토음식을 지키키 위해 ‘구즉여울 묵협동조합법인’을 설립, 공동생산에 힘쓰고 있으며, 전국체전 등 큰 행사의 홍보활동으로 객관적인 정보를 제공, 대전 지역 특산품으로 관리하고 보호해야 한다. 
현재 대전의 향토음식을 지켜나가자는 의미에서 ‘구즉여울 묵협동조합법인’을 설립하여 공동생산에 박차를 가하고 있다. 조합의 연간생산능력은 70톤 정도로 구즉 묵 마을에서 일부 소비하고 전국의 음식점 및 전통시장에서 판매 중에 있다.또한 전국체전, 대전국제요리축전, 대전세계조리사대회, G9 우수 농특산물 축제, 마라톤 대회 등 큰 행사에 참가하여 홍보활동을 적극적으로 추진하여 유성 구즉 도토리묵의 우수성을 알리고 있는 바, 소비자에게 상품에 대한 객관적인 정보 및 상품판단 기준을 제공하고 지리적 출처에 대한 혼동을 방지하여 대전 지역에서 생산되는 제품의 품질·특성 또는 명성을 보유하는 특산품으로 관리하여 품질의 고급화와 소비자에게 신뢰받을 수 있도록 보호할 필요가 있다.