건물주가 투썸플레이스와 같은 매장을 운영하는 경우, 건물이미지가 좋아지고 건물가격 상승에 도움이 되며 매장을 오픈하여 자녀에게 물려주면 증여세 혜택도 볼 수 있어 건물주의 문의가 종종 있다고 한다. 이들은 부동산 지가와 건물가격 상승, 편법 탈세를 목적으로 하기 때문에 임대료나 매장 계약기간 문제에서 자유롭고 가족 중심의 정규직 고용체제를 유지할 수 있어 경영부담이 적고 안정적이다.
매장을 운영하는 점주가 건물주인 경우에 매장 자체에서 나오는 수익보다는 투썸플레이스와 같은 고급스러운 카페가 운영되면서 건물 이미지가 좋아지고 건물가격 상승에 도움이 된다고 하였다. 본사 가맹점 모집에 연구자가 방문했을 때, 본사에서 나온 직원들이 지방이나 서울에 건물주가 매장을 오픈해서 건물가격 상승에 도움이 된 사례와 실제 자기 빌딩을 가진 오너들이 카페 오픈 문의를 종종 한다고 하였다. 또한, 어떤 의미에서는 증여세를 별로 내지 않고 자식들한테 재산을 물려주는 좋은 방법으로 본인 소유의 빌딩에서 매장을 오픈해서 자식들에게 운영권을 맡기는 경우가 왕왕 있다고 하였다. 즉 이들의 공통점은 건물 자체의 가격상승으로 수십억 원 이상 이익을 볼 수 있기 때문에 매장 자체 수익에 크게 신경을 쓰지 않고 경우에 따라서는 매장의 순이익이 마이너스라고 해도 전체적으로 부동산 지가와 건물가격 상승 및 편법 탈세 등을 목적으로 매장을 운영한다고 하였다. 분당의 투썸플레이스가 어떤 목적으로 매장을 오픈하고 운영하는지는 정확하게 알 수는 없지만 건물주가 실제 점주여서 임대료 문제, 불안전한 매장 계약기간의 문제 등에서 완전히 자유로울 수 있어 다른 임대 매장의 점주에 비해서는 경영 압박의 부담이 훨씬 적을 수 있을 것이다. 점장과 매니저 중 1명이 점주의 아들로서 인건비 부담이 적은 가족 중심의 정규직 고용체제를 유지할 수도 있다. 또한, 매장의 지리적 특성도 정규직 위주의 직원 체제를 운영하는 원인으로 작용했을 것이다. 분당 지역 중에서도 공원에 위치해 있어서 접근이 그렇게 용이하지 않기 때문에 아르바이트생 위주로 매장을 운영하면 안정적 인력공급에 차질이 생길 수 있다. 이러한 지역적 특성 때문에 아르바이트생은 대부분 근처에 사는 사람 위주로 구성되어 있었고 휴학생이 대부분이었다.