중국 식품시장은 건강과 안전의 우려에 대한 관심이 늘어나고 있지만 가공식품이 그 수요를 충족시키지 못하는 과도기에 있다. 이런 불일치는 중국 전통적인 식생활과 관련이 낮을 수록 두드러진다. 이에 우리식품은 고부가가치 가공식품 분야에서 충분한 잠재력을 지니기에 중국 내수 시장에 강점이 있다.
현재 중국 내수 식품시장은 과도기적 상황이다. 높아진 소득으로 인해 중국 소비자의 영양과 건강에 대한 관심, 안전에 대한 우려 등 식품에 대한 전반적인 관심이 높아지고 있으나, 중국산 가공식품은 이에 대한 수요를 충족시키지 못하고 있는 상황이다. 이러한 수요와 공급 간의 불일치는 중국의 전통적인 식생활과의 관련성이 낮을수록 두드러지게 나타난다. 다시 말하자면, 유지류, 채소류, 장류, 소스류 및 곡물가공품 등 중국인의 기초 식생활에 깊은 연관성이 있는 품목군의 경우 이러한 불일치 경향은 크지 않다. 반면, 유제품, 과자 및 베이커리, 음료, 주류 등 문화적 특성이 옅은 품목군에서는 아직까지 외국산 가공식품에 대한 수요가 매우 높다. 우리 식품의 강점도 바로 여기에서 찾을 수 있다. 중국의 고유한 식문화적 특성이 강한 영역에서 우리 가공식품의강점은 희미하다. 반면, 중국의 경제성장으로 인해 소비가 증가하고 있는 고부가가치 가공식품, 즉 신선유제품, 즉석간편식품, 베이커리, 과자류, 음료 및 고기능성식품 등의 분야에서는 충분한 잠재력과 강점을 지니고 있다.