노보자임스는 매출액의 13%정도를 연구개발에 투자하고 있는 생물 및 생명공학 전문기업으로서 효소와 미생물을 이용하여 생활환경, 작물 성장 등에 필요한 제품을 개발하고 대량생산하여 판매하고 있다. 
매출액의 11-13%를 미생물학, 생명공학, 유전자공학 R&D에 사용하는 노보자임스의 “핵심역량”은 유전자 및 생명화학 다양성(균주 수집, 균주 스크리닝, 게놈 시퀀싱, 발현 클로닝), 단백질 설계, 단백질 화학, 경로공학, 균주개발 및 개량, 그리고 대량생산이다. 효소와 미생물을 발견, 개발하여 상품으로 개량하고, 첨단 생물생산을 통해 대량 생산한다. 노보자임스는 다른 종류의 유기 재료를 보강하거나 분해하는 역할을 하는 미생물을 활용하여 폐수 및 환경을 정화하고 식물이 잘 성장할 수 있도록 하는 상품을 개발하였다. 박테리아 및 균류와 같은 미생물은 노보자임스가 상품화하여 판매하는 효소를 가장 효율적이고 안전하게 생산한다(www.novozymes.com).