HKIAC는 주로 중재임선입 업무를 주관했으나 최근 중재규칙을 채택하고 중재 법정을 늘리는 등의 노력을 하고 있으며 중국과 외국기업 사이의 거래에서 발생한 분쟁에 많이 이용되고 있다. 
1985년도에 설립된 HKIAC는 종래 임의(ad hoc) 중재에서 중재인선임 업무를 주로 담당하였으나, 최근 기관 중재에 관한 중재규칙을 채택하고 중재 법정을 증설하는 등 많은 노력을 기울이고 있다. HKIAC는 중국과 외국 기업 간의 거래관계에서 발생한 분쟁 해결에 많이 활용되고 있으며, 2011년 275건의 새로운 사건 중 180건의 국제사건을 접수 받은 바 있다. HKIAC를 주로 이용하는 국가들은 홍콩, 버진아일랜드, 케이맨 아일랜드, 중국, 일본, 싱가포르, 한국 및 미국 등이며, 중재인들의 국적은 주로 홍콩(50.89%), 영국(11.61%), 중국(10.42%), 미국(8.93%), 싱가포르(5.06%) 등이다.