인턴십 프로그램 참여자는 직무, 서비스 교육, 카페 관리 업무, 음료 제조 등의 교육을 받았다. 이후 카페 인턴으로 채용되어 손님 응대, 음료제조 등 카페 운영 전반을 경험하며 한달 간 근무했다.
인턴십 프로그램의 주요 활동 내용은 두 단계로 구성되었는데, 참여자들은 우선 4-5주 정도의 바리스타 인턴 준비 훈련 기간을 가졌다. 이 기간 동안 참여자들은 직무 및 서비스 자체 교육, 카페 관리 업무 습득(물품 및 장부 관리, 주방 등 공간관리 외), 전문가로부터 커피 등 음료 제조 및 커피머신 기기 사용(바리스타 교육) 등의 교육· 훈련을 받았다. 이러한 훈련을 마친 후, 참여자들은 다음 단계로 카페의 인턴으로 채용되어 1개월 동안 근무를 하였다. 인턴은 주 5일을 근무하며, 카페 영업개시부터 음료 제조 및 손님 응대, 정산 및 청소 등 카페 운영의 전반을 담당하는 것으로 구성되었다. 프로그램의 초기 구성은 실행 및 평가를 통해 보완하였으며, 활동 내용은 그림 2에서 확인할 수 있다.