각 농업무역관은 담당하는 지역(네덜란드, 뉴욕, 시카고, 중국 등)에 알맞은 정보를 수집하고 그를 기반으로 한 역할을 수행했다.
각 농업무역관은 국가 특성에 맞는 맞춤형 사업을 진행해 나갔다. 최초로 설립된 네덜란드 농업무역관은 EU의 교역 중심국인 네덜란드를 거점으로 유럽 시장 개척과 시장 정보 수집활동에 주력하였다. 뉴욕 농업무역관은 뉴욕을 중심으로 미국 권역 시장 개척과 자체 건물을 활용한 물류기지 역할을 수행하였다. 시카고 농업무역관은 세계 최대의 곡물시장인 시카고의 특성에 맞게 선물거래 정보의 수집과 분산, 국내 곡물 수급 관련 자료 수집 제공에 주력하였다. 한편 시카고 농업무역관은 효율성 제고를 위해 1997년 3월 뉴욕 농업무역관 산하 현지사무소 체제로 전환하였다. 싱가포르 농업무역관은 동남아시장 진출의 교두보 역할을 수행하였으며, 중국 농업무역관은 향후 우리 식품의 거대시장으로 부상할 것으로 예상되는 중국시장 개척의 전초기지 역할을 수행하였다.