순옥이 조리사와 보조 앞에서 주방 안을 점검하며 지시한다. 기섭은 순옥에게 지배인으로서 능력이 뛰어나다고 칭찬한다. 더불어 기섭은 순옥과 열심히 해보자고 함께 다짐한다.
해설] 용지 들고 주방 안을 점검하고 있는 순옥. 조리사와 보조 서 있다.
순옥]재료는 되도록 당일 들어온 걸 쓰도록 하시구, 신선도를 유지하는데 최선을 다해주세요. 그리고 (접시 들어 보이며)주방 그릇들의 정리상태가 불량하니까 하루에한 번씩 체크하시구요.
해설]레스토랑 사무실 안.
기섭 일 보고 있는데, 이때 노크 소리 들린다.
기섭]들어오세요.
해설] 문 열리며 순옥 들어온다.
순옥]사장님 나오셨어요?
기섭]내가 사람 보는 눈이 있다구 했죠. 역시 내 눈이 정확했어요. 박순옥씨 지배인으로 능력 있어요.
순옥]이제 시작인걸요, 사장님이 믿어주신만큼 열심히 하겠습니다.
기섭]박 지배인 참 알 수 없는 여자예요. 여린가 싶으면 강하고 부드러운가 싶으면 냉정한데가 있구. 어쨌든 우리 둘이 힘을 합쳐서 잘해봅시다.
순옥](당차게)네. 사장님.
해설]사롱 룸 안..