돼지고기 전도사 주 교수는 세계 제1의 장수촌인 오키나와와 세계 제1의 장수국으로 등극한 홍콩의 공통점은 돼지고기를 많이 먹는 것이라고 말했다.
 《대한민국 돼지고기가 좋다》의 필자인 주선태 교수는 ‘돼지고기 전도사’다. 그는 “돼지고기가 비만과 성인병을 부르는 식품이라는 생각은 오해”라며 “세계 제1의 장수촌으로 알려져 있는 일본의 오키나와와 최근 세계 제1의 장수국으로 등극한 홍콩의 공통점은 돼지고기를 많이 먹는 것”이라고 말한다.
 일본의 오키나와 주민과 홍콩인들은 1년에 1인당 70kg 정도의 돼지고기를 섭취하고 있는 것으로 알려졌다. 2009년 조사 자료에 따르면 한국인의 돼지고기 섭취량은 1인당 평균 19.1kg 정도다.
 주선태 교수뿐만 아니라 많은 전문가들이 돼지고기는 건강에 나쁜 음식이 아니라 오히려 건강에 좋은 음식이라고 강조한다. 식품영양학자로 유명한 한영실(韓榮實) 전(前) 숙명여대 총장은 “돼지고기에 콜레스테롤 성분이 많이 함유돼 있어 고혈압 등 성인병을 일으키는 것으로 알려져 있지만 이는 편견”이라며 “돼지고기를 먹어야 하는 가장 중요한 이유는 돼지고기로만 섭취되는 영양성분 때문”이라고 말한 바 있다.
 한 전 총장이 말하는 영양성분은 활성 비타민 B1(티아민)이다. 피로회복 영양소로 불리는 비타민 B1은 돼지고기 100g당 0.72~0.96mg으로 다른 고기에 비해 10배 이상 많다. 성인이 하루에 필요로 하는 비타민 B1의 양은 1.1~1.3mg으로 부족할 경우 극심한 피로를 느끼며 기억력 저하와 집중력 산만, 어깨결림증 등이 나타나기 쉽다.
 육가공 업체인 (주)선진의 식육연구센터장 문성실(文成實) 박사는 “돼지 등심과 안심, 전지(前脂)와 후지(後脂)는 고단백 저칼로리 부위로 닭 가슴살처럼 다이어트와 근육 형성에 좋다”고 말한다. 닭 가슴살에 비해 맛이 월등해 먹기도 편하다고 한다.
