콩은 노화를 방지하고 정력을 증진시키는 모든 요소를 두루 갖추고 있는 완전식품이다. 따라서 콩은 모든 사람에게 좋지만 특히 중년기 이후의 성인들에게 많이 섭취하도록 권장한다. 나이가 들면 근육량이 부족해지는데 근육량이 줄어드는 것을 억제하려면 충분한 단백질이 공급돼야 하기 때문이다.
 그렇다면 다른 많은 식품 중에 하필 왜 콩일까? 콩은 노화를 방지하고 정력을 증진시키는 모든 요소를 두루 갖추고 있는 완전식품이다. 즉 콩에 풍부하게 들어 있는 양질의 단백질과 지질은 우리 몸의 세포를 튼튼하게 해주고 스태미나를 강화시키는 효과를 나타내며 비타민, 이소플라본, 사포닌, 레시틴 등은 나쁜 콜레스테롤을 낮추고 혈액순환을 원활하게 하여 발기에 도움을 준다. 
 따라서 콩은 모든 사람에게 좋지만 특히 중년기 이후의 성인들에게 많이 섭취하도록 권장한다. 나이가 들면 근육량이 부족해지는데 근육량이 줄어드는 것을 억제하려면 충분한 단백질이 공급돼야 하기 때문이다. 그러나 중년기 이후가 되면 대부분의 사람이 콜레스테롤과 혈압 수치가 높아 포화지방산을 섭취하는 것은 좋지 않다. 육류와 유제품이 훌륭한 단백질 공급원이지만, 포화지방산 때문에 좋지 않을 수 있다는 얘기다. 이때 훌륭한 대안이 되는 것이 콩과 콩 관련 식품이다. 
 콩 중에서 검은콩은 ‘안토시아닌’이라는 색소가 풍부해 특히 더 좋다. 이 색소는 활성산소의 공격으로부터 우리 몸을 보호하고 콜레스테롤을 낮추며, 시력을 개선시키고, 혈액순환을 돕는다.
 한국, 일본, 중국 등에서 즐겨 먹던 콩의 효능을 서양사람들이 인정해서 이제는 다양한 콩 요리를 즐기고 있다. 《TIME》지 등 각종 매체에서 노화방지 수퍼푸드를 선정할 때마다 빠지지 않는 것이 콩이다. 이렇게 몸에 좋은 수퍼푸드 콩을 우리 조상들은 영양학적, 미각적으로 더욱 발전시켰는데 그것이 간장, 된장, 고추장, 청국장 등이다. 콩을 발효시키면 콩이 가지고 있는 고유의 영양에 더해 새로운 성분이 만들어져 맛과 영양이 향상된다. 
