세계 10위권의 경제력을 자랑하는 대한민국에서 열량이나 영양이 부족한 사람은 찾아보기 힘들고 열량과다로 인한 비만과 그로 인한 당뇨병, 동맥경화가 사회적 문제가 되고 있다.
 이제는 시대가 변했다. 세계 10위권의 경제력을 자랑하는 대한민국에서 열량이나 영양이 부족한 사람은 이제 찾아보기 힘들다. 오히려 열량과다로 인한 비만과 그로 인한 당뇨병, 동맥경화가 사회적 문제가 되고 있다. 여름에 더위를 먹어서 며칠 동안 식사를 아예 못해 심하게 영양실조에 걸렸다면 체력 회복을 위해서 열량이 높은 음식을 먹어야겠지만, 그렇지 않다면 이제 열량이 높은 식품은 피하는 것이 좋다. 여름철 건강식 또는 보양식이 바뀌어야 하는 이유가 여기에 있다.
 여름철 보양식 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 삼계탕과 보신탕이다. 삼계탕과 보신탕은 모두 고열량 고단백 음식이다. 열량도 열량이지만 지방이 많고, 국물에 들어 있는 염분의 양이 만만치 않다. 굳이 찾아 먹지 않아도 되지만 복더위에는 왠지 한 그릇 먹어야 할 것 같기도 하고, 그 맛을 그리워하는 사람도 있을 터이니 필자가 굳이 먹지 말라고 하지는 않는다. 다만 요령이 필요한데 일단 한 그릇을 모두 비우지는 말라는 것이다, 삼계탕은 한 그릇에 900kcal가 넘는 열량이 있다. 하루 적정 섭취열량의 절반에 가까운 높은 열량이다. 따라서 삼계탕, 보신탕, 곰탕을 먹을 때는 절반이나 3분의 2 정도로 그치라는 것이다. 닭의 경우 껍질에 지방이 많으므로 살만 발라먹는 것이 좋고 국물은 가능하면 적게 먹는 것이 좋다고 조언한다. 
 장어, 전복, 낙지 등 전통적으로 알려진 보양식 중에서도 해산물들은 여전히 여름철 보양식으로 좋다. 여러 가지 미네랄과 비타민, 단백질이 풍부하고 좋은 불포화지방이 많으니 호르몬 분비와 혈관 노화방지에 좋기 때문이다. 
