윤석민은 고교시절에는 두각을 나타내지 못해 연고팀에 가지 못하고 KIA에 지명됐으며 2008년 베이징 올림픽을 계기로 야구인생에 전환점을 맞이했다.
 윤석민은 박찬호(은퇴), 류현진 등 기존의 정상급 투수들과 달리 고교시절(야탑고)에는 두각을 나타내지 못했다. 윤석민이 프로 진출 시 연고팀인 SK의 부름을 받지 못하고 KIA에 지명된 이유도 이 때문이다. 하지만 2008년 베이징 올림픽을 계기로 야구인생에 전환점을 맞이했다. 윤석민은 올림픽이 끝난 뒤 가진 기자회견에서 “새로 추구한 것은 없다. 다만 프로 진출 뒤 처음부터 다시 시작한다는 생각뿐이었다. 내 스스로 포기하지 않으니 결과가 달라졌다”고 말했다.
 2009년 월드베이스볼클래식 한국대표팀의 수장이었던 김인식 감독은 윤석민을 가리켜 “컨디션이 좋은 윤석민의 공은 아무리 메이저리그 타자들이라고 해도 쉽게 공략하지 못한다. 윤석민처럼 다양한 공을 완벽하게 던지는 투수는 좀처럼 보기 힘들기 때문”이라고 호평한 바 있다.
 윤석민을 바라보는 메이저리그 스카우트 또한 김인식 감독의 생각과 비슷하다. 메이저리그 샌디에이고 구단의 아시아담당 스카우트는 최근 기자와 만난 자리에서 “윤석민을 2008년부터 꾸준히 지켜보고 있다”는 말로 운을 뗀 뒤 “윤석민의 장점은 다른 투수들에 비해 다양한 구질을 가지고 있다는 것이다. 투수가 던지는 구종이 다양하면 이는 타자들이 투수와의 수 싸움에서 불리해질 수밖에 없다”며 윤석민의 능력을 높게 평가했다.
 한국프로야구 NC의 주루코치인 전준호 코치도 같은 생각을 털어놨다. 전 코치는 “나도 현역시절 윤석민을 상대해 봤지만, 윤석민은 일반적으로 투수들이 3가지 정도의 구종을 던지는 것에 비해 무려 5개의 구종을 자유자재로 구사한다. 그래서 타석에 들어서면 윤석민이 어떤 공을 던질지 생각이 많아지며, 그러다 보면 윤석민에게 말려드는 경우가 많았다”며 쓴웃음을 지었다.
