한국의 음주문화와는 달리 서구(西歐)에서 와인은 권하고 취하는 도구가 아니고 광범위하게 펼쳐지는 인간관계의 미디어이자 촉매제다. 식사초대가 단순히 비싼 요리를 먹여주려는 목적이 아니고 즐거운 시간을 함께하자는 것이다.
 유럽이나 프랑스에서 손님으로 레스토랑에 식사초대 받았을 때에는 자신이 택할 메뉴를 대강 새겨두고 가는 것이 좋다. 게다가 귀빈으로 초대받았을 때에는 여흥이나 재미있는 얘깃거리까지 준비해서 활발하게 분위기를 이끌어야 한다. 그리고 자신이 호스트가 되어 초대할 적엔 식사 전 과정을 반드시 숙지하고 주도해야 한다.
 한국의 음주문화와는 달리 서구(西歐)에서 와인은 권하고 취하는 도구가 아니고 광범위하게 펼쳐지는 인간관계의 미디어이자 촉매제다. 식사초대가 단순히 비싼 요리를 먹여주려는 목적이 아니고 즐거운 시간을 함께하자는 것이다. “I like to buy you dinner”가 아니고 “Will you have the evening with me?”인 것이다. 느긋하게 시간을 보내기 위해 정규 식당은 통상 저녁 손님을 7시 이전에는 받지 않고 있으며, 그보다 한참 뒤 시간으로 예약하는 것이 오히려 정상이다. 이는 유럽 내 한국 식당에서도 마찬가지다. 비즈니스 런천(luncheon)은 아주 바쁘지 않은 한 대개 2시간을 넘기기 십상이다. 현지 사람들은 때로는 4시간 걸리는 오찬 후 나중에 자발적 야근을 하게 되더라도 여유있게 즐기려는 경향임을, 삶에 대한 가치관이 다름을 인식하고 있어야 무탈하다.
 제일 중요한 것은 세세한 지식이 아니고 넓은 시야, 여유로우면서도 전략적인 마음가짐이다. 특히 주최 측(호스트)은 손님들이 전인적으로 즐거운 시간을 보내도록 사명감 레벨로 임해야 한다.
