바오닝야주는 1668년 랑중고성 북문 밖에 살던 란문중(蘭文中)이 처음 빚은 술이다. 이 술은 원액을 만들기까지의 제조 과정은 여타 증류주와 별반 차이가 없다. 하지만 양조할 때 첨가하는 누룩을 천마(天麻), 육계(肉桂), 구기자, 반하(半夏), 대추 등 108가지의 약재로 만든다.
 랑중의 또 다른 자랑거리로 빼놓을 수 없는 것이 바오닝야주(保寧壓酒)다. 바오닝야주는 1668년 랑중고성 북문 밖에 살던 란문중(蘭文中)이 처음 빚은 술이다. 이 술은 원액을 만들기까지의 제조 과정은 여타 증류주와 별반 차이가 없다. 하지만 양조할 때 첨가하는 누룩을 천마(天麻), 육계(肉桂), 구기자, 반하(半夏), 대추 등 108가지의 약재로 만든다.
 또한 원액에다 꽃가루와 얼음설탕을 더한 뒤 술독을 일정한 온도를 유지할 수 있는 저장고에 보관해 1~3년간 숙성시킨다. 그러면 술 도수는 60℃에서 16~30℃로 떨어지고 짙으면서 투명한 황색을 띠게 된다. 처음 마시는 술 맛은 흡사 최고급 사케가 연상됐지만, 냄새는 더욱 향긋했고 맛은 부드러우면서도 깊었다. 왕뱌오 씨의 추천으로 바오닝야주를 처음 접한 필자는 금세 그 맛에 반해 하룻밤 사이 3병이나 들이켰다.
 란씨 가문은 오랫동안 바오닝야주의 제조법을 가족끼리만 전수했다. 양조기술은 오직 집안 남자들에게만 가르쳐 외부 유출을 막았다. 이 덕분에 란씨 가문이 경영했던 술도가는 3백 년 동안 랑중에서 규모가 가장 컸고 장사가 잘됐다. 사회주의 정권이 들어선 뒤 1953년 국영 랑중술공장이 문을 열었고, 1956년에는 란씨 형제들이 운영하던 4개의 술도가를 합병했다. 이에 따라 바오닝야주의 제조법이 전파됐다
 지난해 6월 랑중을 다시 찾았을 때 만난 쑹하이취안(宋海全·41) 랑중시 문화관광국장은 “란씨 가문의 헌신 덕분에 바오닝야주의 제조법이 퍼져나갔고 랑중 주류산업이 비약적으로 발전했다”고 말했다. 개혁개방 이후 바오닝야주의 대중화는 더욱 진척되어 랑중의 술도가라면 어느 곳이나 빚고 있다. 핵심기술과 노하우를 보유한 랑중술공장은 2009년 회사 이름을 아예 바오닝야주주식회사로 바꾸고 전국 술시장을 노크하고 있다.
