국내 브루마스터들은 국산 맥주 맛이 싱거운 것도 문제이지만 종류가 다양하지 않아 선택의 폭이 좁은 것이 더 큰 문제라고 말한다.
 국내 하우스 맥주 업체에 종사하는 브루마스터(Brew Master·맥주가 만들어지기까지 제조 공정을 관리하는 사람)들은 “국산 맥주는 맛이 싱거운 것도 문제지만 종류가 다양하지 않아 선택의 폭이 좁은 것이 더 큰 문제”라고 말한다. 미국과 유럽은 물론 가까운 일본이나 중국도 다양한 종류의 맥주가 출시돼 각자 입맛에 맞는 제품을 골라 즐길 수 있는데 한국은 일반 유통이 가능한 업체가 두 회사밖에 없는 데다 그나마 한 종류의 맥주를 생산하고 있어 소비자들로서는 선택의 폭이 좁다는 것이다. 
 맥주 관련 연구에 몰두하고 있는 전문가들의 분석은 좀 더 구체적이다. 이들은 “국산 맥주의 맛이 밍밍하고 특별한 향이 없는 것은 원가를 절감하기 위해 주원료인 맥아(麥芽·엿기름) 대신 옥수수, 쌀, 타피오카 등의 부재료를 많이 쓰기 때문”이라고 말한다. 맥주에 사용되는 맥아는 대부분 수입산으로 옥수수나 쌀에 비해 단가가 4~5배 정도 비싸다는 것이다.
 김태영(金泰榮) 농촌진흥청 발효이용과 과장은 “맥주의 기본은 맥아, 홉, 효모, 물”이라며 “이 네 가지 원료의 배합이 적절치 않으면 맥주 맛은 떨어질 수밖에 없다”고 얘기한다. 그의 보충 설명이다. 
 “맥주는 발효주입니다. 제대로 발효시키기 위해서는 당화제인 맥아를 충분히 사용해야 하죠. 맥아를 너무 조금 써서 발효가 안될 경우 효소제를 넣어야 하는데, 그렇게 되면 맥주 특유의 풍미가 없지요. 깊은 맛도 안 나고요.”
