둥주라는 명칭은 둥궁쓰(董公寺)라는 마을 이름에서 따왔다. 둥궁쓰는 쭌이 도심에서 6km 떨어져 있다. 본래 명대에 세워진 작은 암자를 17세기 지방관 둥셴충(董顯忠)이 돈을 내어 중건하자, 승려들이 고마운 마음에 사찰 이름을 둥궁쓰로 바꾸었다.
 둥주라는 명칭은 둥궁쓰(董公寺)라는 마을 이름에서 따왔다. 둥궁쓰는 쭌이 도심에서 6km 떨어져 있다. 본래 명대에 세워진 작은 암자를 17세기 지방관 둥셴충(董顯忠)이 돈을 내어 중건하자, 승려들이 고마운 마음에 사찰 이름을 둥궁쓰로 바꾸었다. 둥궁쓰 일대에서 1000여 년 전부터 술을 빚었지만, 바이주(白酒) 방식으로 제조한 것은 청대 초기부터다. 청대 말에 이르러서는 10여 개의 양조장이 성업했고, 그중 청씨양조장이 가장 규모가 크고 기술이 뛰어났다.
 1920년대 후계자 청밍쿤(程明坤)은 다른 지방을 돌아다니며 견문을 넓혔다. 귀향한 뒤 청씨양조장의 전통에다 다른 지방의 제조기술을 더해 새로운 양조법을 개발했다. 청밍쿤은 무엇보다 누룩 제조에 혼신의 노력을 기울였다. 이에 쌀 누룩에는 100가지 약초를, 밀 누룩에는 동물성 약재를 가미해 각기 다른 구덩이에 넣어 발효시켰다. 일정한 기간이 지난 뒤 두 누룩을 배합해 술을 제조했다. 총 130여 가지의 약초와 약재로 만든 약향형(藥香型) 바이주 둥주를 창조한 것이다.
 둥주는 한때 명맥이 끊겼었다. 사회주의정권이 들어서자 청씨 가문은 양조장 문을 닫아 버렸다. 기존의 민간 양조장을 강제 통합해 국영 술공장으로 만든다는 소식을 들었기 때문이다. 
 본래 청씨 가문은 누룩 제조법을 절대 남에게 가르치질 않았다. 아들에게만 전수할 뿐 딸은 작업장 근처에 얼씬거리질 못하게 했다. 지방 명주가 사라진 것을 아쉽게 여긴 쭌이시 정부가 여러 차례 청씨 가문에 사람을 보내 도움을 요청했다. 1957년 청씨 가문은 이를 받아들여 둥주술공장의 문을 열었다.
