미국에서는 수프(Soup) 하나를 만들어도 고기나 야채를 만들어도 모든 조리의 시간이 채1시간을 넘기지 않는다. 그들에게는 Fast Food가 너무나도 친숙해진것일까? 모든 음식들이 몇 분안에 조리된다.
사진설명;
소고기를 빵사이에 넣은
비프필레(Beef Fillet)
필자가 미국생활을 할때마다 겪는 생활고(苦) 중 한가지는 바로 음식이다.
매번 먹을때마다 느끼는건 한국에 대한 소중함이다. 그래서일까 빵조각 몇개 먹으면서도
감사하는 마음이 더하다. 우리나라 조상들은 정말이지 위대하신 분들인것 같다.
음식 하나 하나의 음(陰)과 양(陽)의 조화며, 미(美)적 색채 감각이라던지, 향이며..
음식의 조리법과 음식을 먹는방법에서 재료를 다듬는 방법, 어느 한곳 빠지지 않고
부조화(不調和)의 음식은 하나도 없다. 모든 재료와 조리과정에는 뜻이 담겨져 있다.
세상 어느곳을 가보아도 한국음식 만큼 조리하는데 정성을 쏟아야 하는 음식은 없는듯 싶다.
그래서 그 만큼의 정성이, 깊은 맛을 통해서 우러져 나온다.
미국에서는 수프(Soup) 하나를 만들어도 고기나 야채를 만들어도 모든 조리의 시간이 채1시간을 넘기지 않는다. 그들에게는 Fast Food가 너무나도 친숙해진것일까? 모든 음식들이 몇 분안에 조리된다. 전자렌지에 돌려서 먹는다던지, 살짝 데친다던지, 약간 끓인다던지. 거의 다 그런식이다. 원래 미국이란 나라 자체가 그 역사가 짧고 유럽인들에 개척된 곳이다 보니 미국만의 전통음식이라는 것 자체가 없다. Mixed Culture가 가장 잘 들어나는 분야가 바로 음식이 아닌가 싶다. 세계 곳 곳의 음식들이 짬뽕으로 되어 미국인들의 입맛과 편의 에 맞춰져 나온다. 그러다 보니 강력한 짠맛과 단맛들로 무장된 톡쏘는 음식만이 생존한다.
