푸틴은 캐나다 퀘백 지방의 전통음식으로 감자튀김 위에 그래비소스와 두부로 만든 치즈를 올려서 내놓는다.
일단 미트소스 리가토니와 라자냐를 시켜봤다. 둘 다 미트소스라 요리가 겹치지 않나 잠깐 고뇌했지만, 리가토니와 라자냐 두가지 다 먹어보고 싶었다. (물론 혼자 간건 아니었다!)
주문을 하면 요리 시간이 아무래도 좀 걸리니 넉넉하게 시간을 잡고 가는 편이 좋겠다. 기다리며 여기저기 곳곳을 살펴봤다. 벽에 붙은 장식이며 그림들이 정겨웠다. 발레리의 외할아버지가 사시던 110년된 오래된 집을 떠올리며 꾸민 것이란다.
리가토니는 뭐라고 설명해야 하나 길고 두꺼운 원통 모양의 파스타면을 의미한다. 먹어보니, 말하지 않으면 고기가 아니라 콩고기라는 걸 모를 정도로 미트소스에 가까운 맛이다. 이 날 하필이면 동행이 야채 혐오자였다. 다행히 그녀도 의외로 맛있다며 놀라워했다. 느끼하지 않아서 좋았다.
라자냐도 물론 맛있었다. 다만 역시 미트소스+미트소스는 조금 지혜롭지 않았다. 샹피뇽이나 캔디악 피자를 시켰으면 좋았을 뻔 했다. 어쩐지 주문할 때 발레리 씨의 눈빛에 순간 안타까움이 스쳐지나가더라.
피자를 추가 주문할까 심각하게 고민했다. 옆 테이블에서 먹는 피자를 추하게 훔쳐 보니 양이 작지 않았다. 구운야채와 버섯 따위가 잔뜩 올라가 있어 무리라는 생각이 들었다. 왜냐하면 우리들은 후식까지 이 곳에서 먹기로 단단히 결심을 한 터였다.
아쉬운대로 푸틴이란 요리를 시켰다. 캐나다 퀘백 지방의 전통음식이라고 한다. 감자튀김 위에 그래비소스와 두부로 만든 치즈를 올려서 내놓는다. 단지처럼 생긴 도자기 그릇안에 따뜻하게 서빙하는데 따뜻함이 오래가서 좋다. 기성품으로 파는 감자튀김을 사용하지 않고 감자를 직접 썰어서 튀긴 게 마음에 들었다.
