사오싱 외곽에 한 부부가 살았는데 아내가 임신을 하자 남편이 아들이 태어날 때 마실 술을 빚었는데 기대와 달리 딸이 태어나서 화가 나 술을 마당에 묻었다.
 옛날 사오싱 외곽에 한 부부가 살았다. 어느 날 아내가 임신하자 남편은 아들이 태어날 때 마실 술을 빚었다. 기대와 달리 딸이 태어나자 화가 나서 술을 마당 한편 나무 밑에 묻었다. 딸은 장성해 용모가 아름답고 효성이 지극했다. 딸이 시집갈 때가 되자 아버지는 이전에 묻어놓았던 술이 생각났다. 꺼내보니 술은 맛있게 숙성돼 있었다. 그 술을 ‘뉘얼훙(女兒紅)’이라 불렀고 그 뒤 사오싱에서는 딸을 낳으면 술을 빚어 땅에 묻어놓는 관습이 생겼다.
 주민들은 겨울철에 사오싱주를 살짝 데운 다음 저민 생강을 넣어 마시며 한기를 쫓아낸다. 여름철에는 얼음을 넣어 마신다. 시내 곳곳에는 홍등을 내건 황주 파는 술집이 즐비하다. 황주의 본고장답게 일정한 규모를 갖춘 수십 개의 주류업체들이 경쟁하고 있다. 이 중 구웨룽산(古越龍山)은 중국 최대의 생산규모를 자랑한다. 구웨룽산은 사오싱황주그룹의 상장회사다. 사오싱황주그룹은 선융허 양조장을 기원으로 한다.
 선융허는 직계 후손에게만 술 제조비법을 전수했다. 특히 위안훙주의 양조술은 다른 술도가들이 따라올 수 없을 만큼 탁월했다. 여기에 산냥주까지 개발했다. 선융허의 6대손인 선모천(沈墨臣)은 사오싱주를 중국을 대표하는 술로 발돋움시킨 주인공이다.
 19세기 말 선모천은 중국 전역에 판매망을 구축했다. 인재 양성에도 힘써 젊고 유능한 품주사(品酒師)를 키워냈다. 품주사란 술을 개발하고 품질을 유지하는 양조 기술자를 말한다. 이런 선모천의 노력 덕분에 사오싱주는 황주의 대표주자로 발돋움했고, 해외로까지 명성을 떨쳤다.
