보통 한 토루에 한 씨족 또는 한 대가족이 살았다. 그렇기에 성을 앞에 붙여 ‘○○루(樓)’라고 불렀다. 하나의 토루는 하나의 독립적인 세계다. 객가인은 토루의 공간을 최대한 활용해서 서당, 식당, 목욕탕 등 필요한 시설을 골고루 갖췄다. 흥미로운 점은 집을 지을 때는 훗날 늘어날 가족을 염두에 두고 규모를 크게 했다는 것이다.
 문과 외벽은 토루의 특징인 강력한 방어성을 보여준다. 과거에는 산적의 노략질이 끊이질 않았고, 야생동물의 공격도 흔했기 때문이다. 토루 건설에 있어 마지막 작업은 마당 조성이다. 마당에는 선조(先朝)와 전통을 존중하는 객가의 관념이 잘 나타나 있다. 중앙 한복판에는 조당(祖堂)을 지어 조상신을 모신다. 여기에 모시는 조상은 남방으로 갓 이주해 왔을 때 혹은 토루를 처음 건설했던 선조를 가리킨다. 매년 선조의 생일과 기일에는 온 씨족이 조당에 모여 제사를 지낸다. 객가인은 이런 전통 건축술과 사상을 바탕으로 1960년대까지 토루를 지었다.
 보통 한 토루에 한 씨족 또는 한 대가족이 살았다. 그렇기에 성을 앞에 붙여 ‘○○루(樓)’라고 불렀다. 하나의 토루는 하나의 독립적인 세계다. 객가인은 토루의 공간을 최대한 활용해서 서당, 식당, 목욕탕 등 필요한 시설을 골고루 갖췄다. 토루의 침실은 2층부터 4층까지 두는데, 보통 한 가족을 한 단위로 해서 수직적으로 배열했다. 흥미로운 점은 집을 지을 때는 훗날 늘어날 가족을 염두에 두고 규모를 크게 했다는 것이다. 이 때문에 청대 지어졌던 원형 토루의 경우 방은 300여 칸에 달했고 최대 900명이 살 수 있을 정도였다.
 독립된 토루에서 사는 이들답게 객가는 철저히 자급자족의 경제구조를 갖췄다. 토루 주변에는 개천이 흐르거나 수맥이 있다. 이 물을 이용해 객가인은 쌀, 옥수수, 감자, 야채, 과일 등을 심어 수확한다. 특히 객가가 생산하는 쌀과 차는 품질이 아주 뛰어나다. 객가쌀에는 북방과 남방의 도작(稻作)문화가 한데 융합되어 있다. 그렇기에 남부의 여느 쌀보다 윤기가 흐르고 맛있다. 객가차는 청대 최상품으로 쳐 줄 만큼 유명했다. 청대 유일한 대외무역항이었던 광저우(廣州)의 13행을 통해 서구세계로 수출했던 차가 바로 푸젠의 객가차였다.
