운동부족, 식이섬유 섭취부족 등에 의해 발생하는 인슐린 저항성의 증가와 당분, 탄수화물의 과도한 섭취로 인해 일어나는 고인슐린혈증이 지속되면 제2형 당뇨병이 발생한다.
 고인슐린혈증은 당분과 탄수화물의 과도한 섭취, 인슐린 저항성의 증가에 의해 일어난다. 인슐린 저항성은 운동부족, 식이섬유 섭취부족, 영양섭취 불균형 등에 의해 발생한다. 인슐린 저항성이 심해지고, 고인슐린혈증이 지속되면 제2형 당뇨병이 발생한다. 당뇨병은 노화를 촉진시키고, 혈관, 신장, 신경, 눈 등에 여러 가지 합병증을 불러일으킨다. 따라서 인슐린 저항성과 고인슐린혈증이 발생하지 않도록 잘 관리하는 것이 필요하다.
 인슐린 저항성과 고인슐린혈증을 예방하려면 올바른 식습관이 필요하다.
 우선 당분 섭취를 절대적으로 줄여야 한다. 특히 설탕은 당지수(Glycemic Index)가 매우 높아 인슐린을 빨리 과도하게 분비시키고 인슐린 저항성을 일으킨다. 세포에서 연소돼 캐러멜 같은 물질을 만들어 혈관을 노화시키는 주범이 된다. 따라서 설탕은 아예 먹지 않거나 아주 조금만 먹어야 한다. 설탕이 많이 든 사탕, 아이스크림, 케이크, 과자 등을 줄이고 커피는 설탕 없이 마시는 습관을 들이는 것이 좋다.
 탄수화물 섭취도 줄여야 한다. 탄수화물은 대표적인 열량 영양소로 총 열량의 60~65%를 탄수화물로 섭취하는 것이 보통이다. 노화방지 의학에서는 이보다 더 줄여서 총 열량의 40% 정도만 탄수화물로 섭취하기를 권장한다.
 탄수화물의 종류도 중요한데 설탕, 포도당 같은 단순 탄수화물이나 흰빵, 흰쌀밥, 과자 같은 정제된 탄수화물보다 현미나 통밀과 같은 정제하지 않는 곡류, 감자, 고구마 등의 복합 탄수화물로 섭취해야 한다. 복합탄수화물 식품은 당지수와 당부하(Glycemic Load)가 낮고 각종 비타민과 섬유소가 풍부해 건강에 도움을 준다.
