공흥조방은 작은 양조장을 세워 술을 빚었는데 명 황실의 진상주로 지정되면서 수요가 많아졌고 그에 따라 규모를 확장한 것이다.
 공흥조방은 오래된 우물 옆에서 작은 양조장을 세워 술을 빚기 시작했다. 명 황실의 진상주로 지정되면서 수요가 많아졌다. 그에 따라 규모를 확장하고 생산량을 늘렸다. 명대 말기 누룩을 발효시키던 구덩이는 지금도 남아 있어, 당시 공흥조방의 모습을 짐작할 수 있다. 공흥조방은 사회주의 정권이 들어선 뒤 국영화됐고, 1959년 이름을 구징술공장(酒廠)으로 바꿨다. 1996년에 상장하면서 주식회사 형태로 전환했다. 현재는 10여 개의 자회사와 8000여 명의 임직원을 거느린 구징그룹으로 발돋움했다.
 구징공주는 1952년 이래 5차례 개최된 전국 술품평회(評酒會)에서 4차례나 국가명주상을 받았다. 1988년 파리 국제식품박람회에서도 금상을 탔다. 이 같은 눈부신 성과는 손꼽힐 만큼 독특한 맛과 향에서 비롯됐다. 구징공주는 농향형(濃香型) 바이주(白酒)의 여러 양조기술 중 혼증속사(混蒸續渣)에 의해 제조된다. 먼저 여러 원료를 혼합한 뒤 큰 시루에 찌면서 술을 밭아 낸다. 시루 안에 남은 지게미는 꺼내 식힌 뒤 누룩에 섞어 구덩이에 넣어 발효한다.
 이런 1차 발효를 끝낸 원료를 다른 구덩이에 옮겨 누룩을 더한 뒤 다시 발효한다. 그러면 원료는 죽처럼 되는데, 이것으로 술을 밭아 내는 방식이 혼증속사다. 과학적 분석에 의하면 구징공주에는 무려 80여 종의 맛과 향을 내는 물질이 함유되어 있다. 여기서 15~30종은 다른 농향형 바이주보다 훨씬 많은 것이고, 그 함량도 2~3배나 풍부하다. 특히 적정량의 고급 지방산 에스테르를 지니고 있어 술맛이 순하고 향기가 부드럽다. 맛과 향이 입안을 감싸고 여운이 도는 듯한 느낌마저 준다.
