제사상에 생선구이, 삼색나물, 탕국, 송편, 전 지역에 따라 문어숙회를 올리는 곳도 있는데 잔치라는 명분 아래 다양한 음식을 준비하게 된다.
민족 3대 명절중 하나인 추석이 다가오고 있습니다. 우리민족은 명절에 가족끼리 모여 친밀을 도모합니다. 코로나 사태로 인해서 사회적 거리두기가 한창인 요즘에 추석을 어떻게 슬기롭게 보내게 될 것인지 걱정도 앞서기도 합니다.
우리민족은 절기에 맞춰 다양한 명절이나 기념일을 맞이하여 함께 모여 음식을 해먹는 문화가 발달했습니다. 요즘처럼 다양한 음식과 정크푸드가 발달하기 이전에, 이런 잔치와 같은 문화가 일년에 몇 번 안 되었기 때문에 음식은 자연스럽게 기름지고, 고열량으로 풍족하게 준비하게 되었습니다. 지역에 따라 다양한 변화는 있었지만 이런 음식문화가 자연스럽게 내려오게 되면서 요즘 제사음식도 대부분 고칼로리, 고지방 음식이 많습니다.
제사상을 생각해 봅시다. 생선구이, 삼색나물, 탕국, 송편, 전, 지짐, 지역에 따라 튀김이나 문어숙회를 올리는 곳도 있습니다. 평소에 먹던 반찬과 크게 다를 건 없지만, 잔치라는 명분아래 다양하고 많은 음식을 준비하게 됩니다. 그리고 자연스럽게 과식으로 이어집니다.
약국에서 일을 하다보면 추석, 설전에 소화제의 매출이 급증하는 것을 알 수 있습니다. 정로환, 소화제, 까스활명수, 카베진 등등 다양한 약이 판매가 됩니다. 아마도 명절 때는 병원 뿐만 아니라 약국도 대부분 문을 닫기 때문에 상비약 명목으로 사가는 것이라 생각합니다.
이런 약을 복용할 때는 먼저 음식의 소화단계를 어느 정도 아는 것이 중요합니다. 음식은 입에서 저작(씹는작용) 활동을 거쳐 잘게 쪼개지고 침과 뒤섞여 탄수화물이 분해되기 시작합니다. 식도를 통해서 위로 내려온 음식물은 위의 연동운동과 위산의 분비를 통해 단백질의 분해가 되고 십이지장으로 내려가면서 지방의 분해와 흡수가 일어납니다.
