먼저 우리 농산물이 우리 몸에 더 좋다는 근거는 없지만, 먼 나라에서 수입한 농산물은 몸에 좋지 않거나 덜 좋을 가능성이 높다. 모든 농산물은 신선함이 가장 중요하다.
 한 가지 더 말하고 싶은 것은 우리 것은 무엇이고 외국 것은 무엇인가 하는 의문이다. 
 우리가 즐겨 먹고 우리 음식의 상징처럼 여기는 고추는 원산지가 남미이고, 우리나라에 들어온 것은 15~16세기 또는 임진왜란 이후로 추정하고 있다. 5000년 역사에서 불과 500년 정도밖에 되지 않았다. 그것마저도 수입산보다는 우리 땅에서 재배한 것이 더 좋다고 우기는 사람이 있겠지만, 고추의 주요 영양성분인 비타민 A와 C의 함량을 비교해 보면 우리 것이 더 우수하다고 할 수 없다. 
 고추 특유의 매운 맛을 내고 다이어트에 좋은 ‘캡사이신’의 경우는 멕시코산이나 태국산 고추에 더 많이 들어 있다고 하니, 우리 것이 좋다고 우기는 것은 무리다. 물론 필자 역시 멕시코나 태국 고추보다는 입맛에 익숙한 청양고추를 가장 좋아한다. 
 신토불이라는 용어는 문제가 있지만 그럼에도 불구하고 우리는 우리 농산물을 먹어야 한다. 지금까지 신토불이는 근거가 없다고 해 놓고 이게 무슨 소린가 하시는 분이 있을 것이다. 우리가 우리 농산물을 먹어야 하는 이유는 신토불이, 즉 우리 몸에는 우리 농산물이 체질에 맞기 때문이 아니라 다른 이유가 있다. 그 이유에 대해서 하나씩 알아보자.
 먼저 우리 농산물이 우리 몸에 더 좋다는 근거는 없지만, 먼 나라에서 수입한 농산물은 몸에 좋지 않거나 덜 좋을 가능성이 높다. 
 모든 농산물은 신선함이 가장 중요하다. 신선함이 강조되는 야채와 과일은 물론이고 쌀이나 심지어는 커피 같은 곡물도 신선할 때 맛은 물론 영양이 최고다. 수확하고 시간이 지날수록 식품이 가지고 있는 비타민 등 각종 항산화 성분이 변하고 줄어들기 때문이다. 열량은 그대로일지 몰라도 영양성분은 줄어든다는 말이다. 
