장진에서 생산되는 라오바이간(老白乾)은 전형적인 충칭의 술이다. 이 술은 1908년 문을 연 훙메이(宏美)양조장을 모태로 한 청향형(淸香型) 소곡주(小麯酒)다.
 장진에서 생산되는 라오바이간(老白乾)은 전형적인 충칭의 술이다. 이 술은 1908년 문을 연 훙메이(宏美)양조장을 모태로 한 청향형(淸香型) 소곡주(小麯酒)다. 향이 맑고 맛이 부드럽다. 소곡주는 크기가 작은 쌀 누룩으로 빚은 술을 일컫는다. 충칭과 쓰촨 대부분의 바이주가 향이 짙고 깊은 농향형(濃香型) 대곡주인 현실과 차별된다. 장진 라오바이간은 첫맛이 강렬하다. 흡사 베이징의 얼궈터우주(二鍋頭酒)를 연상케 하지만, 뒷맛은 훨씬 부드럽고 은은하다.
 훙메이양조장은 사회주의정권이 들어선 뒤 다른 양조장과 통폐합해 장진술공장(酒廠)으로 설립됐다. 1955년 봄 녜룽전은 32년 만에 고향을 찾아 오랜만에 라오바이간을 마신 뒤 “양조기술을 더욱 발전시켜 장진을 벗어나 베이징에서도 맛보게 해 달라”고 당부했다. 그에 부응하듯 1961년 장진술공장은 지장(幾江)이라는 새 브랜드를 시장에 내놓았다. 지장주는 착실한 성장을 거듭해 1993년에는 쓰촨 7대 명주 반열에 올라섰다.
 장진술공장도 중화라오쯔하오(中華老字號)의 명예를 수여받았다. 중화라오쯔하오는 중국정부가 오랜 역사를 지닌 기업이나 브랜드에 부여하는 칭호다. 하지만 금세기 초까지 장진술공장의 술은 ‘서민술’라는 이미지에서 벗어나질 못했다. 이에 야심차게 내놓은 중급술이 ‘진장진(金江津)’, 고급술이 ‘원수주(元帥酒)’다. 량샤오친(梁小琴·여) 장진술공장 홍보팀장은 “진장진은 송대(宋代)부터 술을 빚었던 장진의 전통을 담은 의미에서, 원수주는 녜룽전 원수를 기리는 뜻에서 출시했다”고 말했다.
