포산과 광저우는 중국 4대 요리 중 최고로 손꼽히는 광둥요리의 발상지다.
 중국인들은 주장솽정을 보통 광저우(廣州)의 술로 알고 있다. 주장솽정의 최대 판매처가 광저우인 데다, 광저우를 거쳐 중국 전역으로 운송되기 때문이다. 포산과 광저우는 거리상으로 30km에 불과할 정도로 아주 가깝다. 두 곳은 중국 4대 요리 중 최고로 손꼽히는 광둥요리(粵菜)의 발상지다. 오늘날 중국 어디를 가든 맛볼 수 있는 요리가 광둥요리와 쓰촨요리(川菜)다. 중국인들이 포산 하면 떠올리는 상징적인 인물이 있다. 바로 1991년 홍콩의 쉬커(徐克) 감독이 제작하고 대륙 출신 리롄제(李連杰)가 주연한 영화의 주인공 황비홍(黃飛鴻)이다.
 황비홍은 1856년 당시 행정구역상 난하이현 포산진에서 태어났다. 황비홍의 아버지 황기영(黄麒英)은 19세기 광둥을 무대로 활약하던 고수(廣東十虎) 중 한 명으로 명성을 떨쳤다. 황기영은 유소년기에 무술을 익혔고 청소년기에 수련여행을 다니다가, 한 장군의 눈에 들어 포산 주둔군의 교관이 됐다. 틈틈이 익힌 약초에 대한 지식을 바탕으로 약방을 열어 안정된 생활을 누렸다. 이런 아버지 밑에서 황비홍은 3살 때부터 무예를 익혔다. 천성적으로 기골이 장대한 데다 총명해서, 13살 때 아버지와 함께 군졸을 가르칠 정도로 장족의 발전을 거듭했다.
 황기영은 빠른 발차기를 구사하는 ‘그림자가 없는 다리(無影脚)’ 기술의 달인이었다. 황비홍은 이 가전무술뿐만 아니라 광둥십호 중 양곤(梁坤)으로부터 철선권(鐵線拳)을, 소걸아(蘇乞兒)로부터는 취팔선권(醉八仙拳)을 전수받았다. 또한 고수 송휘당(宋輝鏜)에게서 또 다른 무영각을 배워 홍가권(洪家拳)을 집대성했다. 17살 때 광저우에 무관(武館)을 열고 제자를 양성하기 시작했다. 흥미롭게도 그는 광부나 과일·채소·수산물 가게에서 일하는 노동자를 선별해 제자로 받았다. 황비홍이 주로 하층민에게 무예를 가르친 이유는 알 수 없지만, 당시에는 아주 특별난 사례였다.
