주액 거품이 마치 계화 모양 같아 싼화주라 불린 술은 상비산 앞 지하에서 치솟는 샘물을 써서 부드럽고 깨끗한 맛이다.
 이런 토대 위에 싼화주는 송대에 ‘상서로운 이슬(瑞露)’이라 불릴 만큼 역사가 오래됐다. 청대부터 원료를 찌고 끓이길 3번 하고, 그 과정에서 요동치는 주액 거품이 마치 계화 모양 같은 술(三熬堆花酒)이라 해서 싼화주라고 이름 지어졌다. 싼화주의 부드럽고 깨끗한 맛은 샹비산 앞 지하에서 치솟는 샘물을 쓰기 때문이다. 이 샘물은 광물질을 함유하고 있어 순하고 단맛이 난다. 게다가 좡족이 생산한 쌀은 입자가 크고 전분 함량이 72%에 달할 만큼 질이 좋다. 여기에 구이린 교외에서 나는 약초 여뀌를 누룩을 만들 때 넣어 짙은 향이 배게 한다.
 샹비산의 저장고는 싼화주를 만드는 데 있어 화룡점정(畵龍點睛) 역할을 한다. 저장고는 전체 면적이 3000m²에 달하는 천연동굴이다. 1년 내내 19도를 유지해, 겨울에는 따뜻하고 여름에는 서늘하다. 동굴 안은 습도가 90%에 달할 만큼 아주 높다. 증류된 술은 항아리에 담겨 저장고에서 짧게는 1년에서 길게는 30년 이상 숙성된다. 송대부터 사용되어 수백년 동안 동굴 곳곳에 축적된 미생물은 항아리 속에 담겨진 술을 깊고 진하게 한다.
 고유의 원료에다 긴 숙성과정을 거친 술답게 싼화주는 시원하면서 짙은 꿀맛이 배어 있다. 현지인들은 싼화주가 정신을 맑게 하고 혈액순환을 좋게 해서 건강에 이롭다고 믿는다. 이 때문에 광시자치구에선 싼화주를 약용(藥用)으로 쓰고 요리를 할 때 사용한다. 또한 두부장아찌(腐乳), 고추장(辣椒醬)과 더불어 ‘구이린의 세 보물(三寶)’이라고 부르며 자랑한다. 싼화주는 과거 전통 있는 여러 양조장에서 우후죽순처럼 생산됐는데, 1952년 모든 양조장을 국영 구이린술공장(酒廠)으로 통합시켰다. 그 후 이름을 구이린음료공장으로 바꿨다가 지금은 싼화주식회사로 해서 증시에 상장했다.
