여름에는 더운 날씨 때문에 음식이 쉽게 상해서 식중독이 잘 발생하기 때문에 가능하면 익힌 음식을 먹어야 하고 신선하게 보관된 식품과 음식을 먹어야 한다.
 따라서 태양광선이 강하고 덥고 습한 날에는 햇볕이 강한 시간대에 외출이나 실외 운동을 삼가는 것이 좋다. 어쩔 수 없이 외출을 하거나, 골프나 등산 등 운동을 할 때는 반드시 모자를 써서 머리와 목에 닿는 직사광선량을 줄여야 하고, 30분마다 휴식을 취해야 한다. 나이가 많은 분들은 탈수된 정도에 비해 갈증을 느끼는 정도가 약할 수 있기 때문에 목이 마르기 전에 미리 물을 마시는 것이 좋다. 땀을 많이 흘렸을 경우에는 그냥 물보다 이온음료를 마시는 것이 좋다.
 더운 날씨 때문에 음식이 쉽게 상해서 식중독이 잘 발생하는 때가 여름이다. 상한 음식을 먹으면 식중독이 일어나는 것은 나이에 상관이 없다. 비브리오 패혈증 같은 경우는, 같이 조개를 먹었더라도 간기능이 좋지 않거나 면역력이 떨어져 있는 사람들에게만 증상이 나타난다. 또 같은 식중독이 발생해도 그 피해 정도는 나이가 많을수록 심각하다. 젊은 사람들에 비해 기초 체력이 좋지 않고 수분도 부족하므로 식중독으로 토하고 설사를 해서 수분과 전해질이 빠져 나가면 탈진 증상을 더 심하게 느끼게 된다. 
 여름철에는 가능하면 익힌 음식을 먹어야 하고 싱싱한 재료로 조리하고 신선하게 보관된 식품과 음식을 먹어야 한다. 식중독의 증상은 상한 음식을 먹고 72시간 이내에 구토, 설사, 복통, 고열 등이 나타나는 것이다. 
 식중독으로 인한 설사가 있을 때 설사를 멎게 하는 지사제를 복용하는 사람들이 있는데 이는 좋은 방법이 아니다. 상한 음식을 먹었을 때 토하고 설사를 하는 것은 신체에 유해한 세균이나 독성물질을 빨리 몸 밖으로 내보내려는 일종의 방어 기전이다. 따라서 지사제로 억지로 설사를 억제하는 것은 해로울 수 있으며 자연스럽게 몸 밖으로 배출되도록 내버려 두는 것이 좋다. 다만 구토와 설사를 심하게 하게 되면 몸속의 수분과 전해질이 빠져나가 탈수나 전해질 불균형이 될 수 있다. 건강한 성인이라면 큰 문제가 되지 않을 수도 있으나 어린이나 노인들의 경우 탈수나 전해질 불균형은 심각한 결과를 초래할 수 있다.
