포장지에 원두의 상품명이나 생산 국가의 이름과 재배 지역을 표기해 놓는데 예를 들어 에티오피아 예가체프 G2는 에티오피아의 예가체프라는 지역에서 재배된 원두를 말한다.
포장지에는 원두의 상품명이나 생산 국가의 이름과 재배 지역을 표기해 놓는다. 예를 들어 에티오피아 예가체프 G2(Ethiopia Yirgacheffe G2)는 에티오피아의 예가체프라는 지역에서 재배된 원두를 말한다. 에티오피아는 예가체프 외에도 하라(Harrar), 시다모(Sidamo), 짐마(Djimmah), 리무(Limmu) 등의 재배 지역이 있으며, 이 역시 상품명에 표기하여 판매하고 있다.
◇ 등급
원두의 등급도 빠뜨릴 수 없다. 원두의 등급을 표시하는 지표를 상품명에서 찾아볼 수 있는데, 상품명 끝에 붙어있는 영문자와 숫자다. 위에 예로든 에티오피아 예가체프 G2의 경우엔 ‘G2’가 2등급(Grade 2) 원두를 가리킨다. 케냐 AA의 ‘AA’는 케냐 원두의 가장 높은 등급을 의미한다. 하지만 우리가 쉽게 혼동해서는 안 되는 것이 바로 이 등급을 나누는 기준은 나라마다 각기 다르다는 점이다.
에티오피아는 결점두(생두 속에 혼합되어 있는 불완전하면서도 품질이 떨어지는 커피콩)의 개수로, 케냐는 생두의 크기로 등급을 매긴다. 즉 상품명에 표시된 등급은 원두의 품질을 증명하는 절대적인 기준이 아니다. 만일 나라별 등급의 기준들이 궁금하다면 주저하지 말고 구매 시 주변 로스터리 직원에게 조언을 구해보자. 등급에 따른 각 원두의 특징까지 덤으로 배울 수 있을 것이다.
◇기타
이 밖에도 원두를 고를 시 포장에서 눈여겨봐야 할 것들은 많다. 원두를 햇볕에 말리는 ‘건식법(Dry Process)’을 거친 원두는 점액질이 붙어서 건조가 되기 때문에 과육의 당 성분이 그대로 흡수되어 단맛과 바디감이 좋다.
