동래파전은 금정산과 기장에 파밭이 많고 바다가 근처라 해산물도 쉽게 구해 자연히 유명해진 음식으로 추측된다.
이처럼 동래파전은 동래 근처의 금정산과 기장에 파밭이 많았고, 바닷가 가까이라 싱싱한 해산물도 쉽게 구할 수 있었으니 자연히 유명해진 음식으로 추측된다. 동래 장날에 노점에서 팔기 시작하여 인기를 끌었는데 해방 전까지 동래시장 동문 입구는 동래부의 관기들이 일제 강점기에 만든 기생조합이 있었을 만큼 유명한 유흥가였다. 그 중 한 요릿집인‘진주관’에서 동래파전을 손님 접대용 술안주로 올리기 시작하여 서민 가정에까지 널리 보급되었다고 한다. 새봄의 기운을 전하는 계절음식이자 상류층 음식인 동래파전이 보통사람들에게 처음 선을 보인 것은 1930년대로 그 때까지 동래파전은 일반인들에게는 잘 알려지지 않은 음식이었다.