석빙고는 겨울에 보관해둔 얼음을 녹지 않게 효과적으로 장기보관하는 냉동 창고로 자연환경을 활용한 입지 선택과 효과적 단열설계 등의 기술이 집약된 과학문화재이다.
현대인들은 여름철 무더위가 시작되면 누구나 냉장고 속 시원한 얼음과 아이스크림 그리고 선풍기와 에어컨 등을 떠올릴 것이다. 이것은 더위를 이기려는 한 방법이다. 그렇다면 우리 조상들은 이러한 무더위를 어떻게 견뎌냈을까? 우리조상들도 냉장고가 있었을까? 결론적으로 말하자면, 냉장고는 아니지만 냉장고 역할을 하는 ‘석빙고(石氷庫)’가 있었다. 현대인의 생활필수품인 냉장고는 냉기나 얼음을 인공적으로 만드는 기계 장치이지만, 석빙고는 겨울에 보관해두었던 얼음을 봄·여름·가을까지 녹지 않게 효과적으로 장기간 보관하는냉동 창고로 자연환경을 활용한 입지 선택과 효과적인 단열설계 등 과학기술이 집약 된 과학문화재이다.