감홍로는 도수가 높지만 숙성주이기 때문에 부드러운 맛을 냅니다. 제철 식재료 사용, 메뉴판을 제공 등의 방법으로 전통주를 알리기 위한 노력을 하고 있습니다.
감홍로는 독주이지만 사나운 맛이 없고 부드러워요. 숙성의 힘이죠. 술의 향을 가리지 않는 담백한 생선찜과 함께 쑥갓, 미나리, 숙주, 쑥, 말린 고사리 등 다섯 가지 색의 나물을 곁들였어요. 몸에 좋은 한약재가 많이 들어가는 감홍로는 명이나물과 만나면 술 넘김이 좋아집니다. 젊은이들에게 우리 전통주에 대한 거리감을 줄이기 위해 제철 식재료를 주메뉴로 각 지역의 전통주에 맞는 음식을 선보이고 있어요. 전통주를 잘 모르는 고객들에게는 설명을 적어둔 술 메뉴판을 제공하고요. 애주가들 사이에서 점차 입소문을 타고 있다고 해 보람을 느낍니다.