피자 호떡, 다이어트 호떡, 깜돌이 호떡 등 다채로운 호떡과 자신만의 비법이 있는 다양한 호떡 체인점의 등장으로, 취향에 따라 호떡을 골라 먹는 시대가 열렸다.
이외에도 피자 소스와 치즈를 넣은 피자호떡, 칼로리를 줄인 다이어트호떡, 찹쌀가루를 섞어서 바삭한 맛을 강조한 ‘찹쌀호떡’, 흑미 반죽으로 브랜드 네임까지 걸고 파는 ‘깜돌이 호떡’, 좀 더 얇고 겉껍질이 바삭한 ‘청주 졸졸호떡’, 당면과 야채를 넣은 ‘잡채호떡’, 볶음 김치를 넣은 ‘김치호떡’까지 호떡의 변신은 끝이 없다. 홈쇼핑에서도 다양한 호떡을 팔 만큼 호떡의 퓨전화는 빠르게 번져가고 있다. 한편, 호떡 체인점도 등장했다. 황가네호떡, 왕호떡 등은 독자적 반죽 비법 등을 바탕으로 체인점을 운영 중이다. 입맛 따라 얼마든지 골라 먹을 수 있는 시대가 열린 것이다.