얼음 창고인석빈 고는 화강암을 다듬고 입지, 입구, 배수로, 환기 구멍을 과학적으로 설계해 홍예 형태로 축조한 전통 과학문화재이다. 현재 조선시대에 축조된 7기가 남아있다.
석빙고는 겨울철에 채집한 얼음을 여름철에 사용할 수 있도록 장기간 보관하는 창고로 화강암을 방형으로 다듬은 뒤 반원형의 무지개꼴로 쌓은 구조물인 홍예(虹墖, arch) 형태로 축조한 전통과학 문화재이다. 석빙고는 효과적인 장빙을 위해 입지선택은 물론 반지하에 홍예구조로 축조하였으며 좁은 입구, 배수로, 환기 구멍을 갖추는 등 과학적인 설계와 시공이 적용되었다. 현존하는 석빙고는 경주(보물 제66호), 안동(보물 제305호), 창녕(보물 제310호), 청도(보물 제323호), 현풍(보물 제673호), 영산(보물 제1739호), 해주(북한 국보 제69호) 등 7기이며, 모두 조선시대에 축조 또는 개축되었다.