봄에는 꽃을 술에 넣어 그 향기와 정취를 만끽하고, 여름이면 꽃으로 술을 빚어 마시며 더위를 씻었으며, 가을에는 과일 껍질로 술을 빚었고 겨울에는 반쯤 핀 매화를 술잔에 띄워 마셨다.
봄에는 진달래, 복숭아꽃, 살구꽃, 자두꽃 등을 술에 넣어 그 향기와 정취를 만끽하고, 여름이면 창포나 장미, 박하, 연꽃 등 잎과 꽃으로 술을 빚어 마시며, 계곡물에 발을 담그는 탁족(濯足)놀이나 흐르는 물에 술잔을 띄워놓고 즐기는 유상곡수(流觴曲水)로 더위를 씻었다. 가을에는 국화를 비롯해 구절초, 유자와 귤 등 과일 껍질의 향기를 술에 불어넣어 깊어가는 가을의 정취를 술에서 찾기도 했다. 또 함박눈이 펄펄 내리는 엄동설한의 설중매(雪中梅)는 그 향기가 뛰어나, 반쯤 핀 매화를 술잔에 띄워 마시는 등 우리네 조상들은 술 한 잔에도 현장성의 풍류를 즐기는가 하면, 흥취 깃든 술자리를 통해 저마다의 심성을 맑게 정화하는 아름다운 음주문화를 가꾸어 왔다.