오스만 시대의 전통 전통 군악대인 메흐테르가 전통악기 연주로 오전 10시 오일 레스링의 시작을 알린다. 1000여명의 선수들이 참여하는데, 벗은 상체에 올리브오일을 잔뜩 바르고 무작위로 두 사람씩 맞붙는다. 기술을 이용해 상대의 어깨를 땅에 닿게 하거나 상대가 지쳐 쓰러지면 승리한다. 바쉬페흘리반(챔피언)을 뽑을 때는 밤새 승부가 날 때까지 계속된다. 현재 바쉬페흘리반은 ㅎ1년간 황금벨트를 보유하고, 3년 연속 승리하면 벨트를 소유하게 된다.
오전 10시 오일 레슬링 시합을 알리는 북소리와 함께 오스만 시대의 전통 군악대인 메흐테르 연주대가 전통 악기를 연주하며 등장한다. 이어 각 지방과 해외 동포를 대표한 1,000여 명의 선수들은 메흐테르 악단을 따르면서 전통적인 가로 행진(앞을 향해 옆으로 세 걸음, 뒤로 돌아 옆으로 세 걸음) 방식으로 들판을 서너 바퀴 돌면서 관중과 선수 간의 만남을 계속한다. 선수는 나이나 몸무게가 아닌 신장에 따라 세 그룹으로 나뉘어 시합을 치른다. 선수들은 상체를 드러낸 채, 무릎 아래까지 오는 가죽 바지를 입고 서로에게 상처를 주지 않기 위해 전신에 올리브기름을 잔뜩 바른다. 올리브기름은 작렬하는 여름의 태양 아래 며칠이고 시합하는 선수들의 피부를 보호하는 기능도 갖고 있다. 올리브기름을 바르는 전통으로 인해 이 경기는 흔히 야을르 규레쉬(기름 레슬링)라 불린다. 시합이 시작되면 전 선수가 한꺼번에 몰려 그룹에 따라 무작위로 두 사람씩 맞붙는다. 미끄러운 상태에서도 온갖 기술과 힘으로 상대의 어깨를 땅에 닿게 하거나, 상대가 지쳐 쓰러지면 승리하게 된다. 이때 시간은 무제한이다. 심판에게 욕하거나 상대를 향한 비신사적인 행동은 엄격히 금지된다. 반씩 추려지는 방식으로 각 그룹에서 최종 두 사람이 남을 때까지 시합은 계속된다. 경기 시간은 대략 저녁 예배 시각(여름에는 저녁 7시경)까지 진행되고 최종 바쉬페흘리반(챔피언)을 뽑을 때는 밤새 승부가 날 때까지 계속된다. 상대가 지쳐 쓰러지거나 어깨가 땅에 닿아 최종 우승자가 탄생하는 순간, 동시 다발적으로 외치는 함성에 의해 에디르네 전체는 축제의 절정을 경험하게 된다. 바쉬페흘리반은 과거에는 낙타, 소, 양 등으로 포상을 받았다. 현재는 우승자에게 1년간 황금 벨트를 보유하는 영예를 주고 있으며 3년 연속 바쉬페흘리반이 되면 벨트를 소유하게 된다.