음식 관광 정책은 범위가 넓기 때문에 정책 역량을 집중할 필요가 있다. 수용태세 영역에서는 정보수집 및 안내서비스를 강화해야 하고 음식관광의 고부가가치화 측면에서는 다양한 푸드투어 프로그램을 발굴하는 기반이 필요하고 한국음식에 대한 홍보 확대가 필요하다. 수요자 친화적인 접근방식이 전제되어야 한다.
음식관광 정책은 다른 분야에 비해서 정책의 범위가 넓다. 음식관광과 관련한 정보제공 뿐만 아니라 외국어 메뉴판 등 수용태세 확충, 상품 및 코스 발굴, 홍보 및 마케팅과 관련된 영역을 커버해야 한다. 따라서 타깃시장을 중심으로 최우선적으로 개선해야 할 현안을 중심으로 정책 역량을 집중할 필요가 있다. 첫째, 방한 외국인 관광객의 음식관광 실태에서 나타난 바와 같이 음식관광과 관련한 수용태세 영역에서 강화해야 할 기능은 음식관광과 관련한 정보수집 및 안내서비스이다. 또한 주요국의 사례 분석에서 파악한 바와 같이 모바일 기반의 접근이 필요한 시점이다. 둘째, 음식관광의 고부가가치화 측면에서 다양한 푸드투어 프로그램을 발굴하기 위한 기반을 마련해야 한다. 우리나라의 대표적인 맛집, 쿠킹클래스 및 문화적 요소와 연계한 음식관광 프로그램을 발굴하고 개별관광객의 정보 수집 채널을 고려하여 온라인 플랫폼에 탑재하기 위한 P2P 기반의 접근이 요구된다. 셋째, 한국음식에 대한 홍보 확대이다. 주요 시장을 대상으로 한류스타가 추천하는 한국의 음식, 한국에 유학 중인 학생이 추천하는 한국에 오면 꼭 먹어봐야 할 음식 등 외국인의 호기심을 유도할 수 있는 테마로 한식에 대한 홍보를 확대할 필요가 있다. 끝으로 음식관광 정책 추진과정에서 전제되어야 할 사항은 수요자 친화적인 접근방식이 필요하다. 관광시장의 트렌드를 고려하여 다양한 한국음식을 세계에 알리고 이를 상품화하기 위한 정책추진 기반을 마련할 때이다.