일본은 탑 세일즈, 해외 미디어의 홍보, 해외 식당과 요리학교의 지원, 외국인 요리사 체류조건의 완화, 해외 유명 요리사와 협력을 바탕으로, 자기들의 음식문화인 와쇼쿠의 세계화에 성공했다.
일본은 1960년대부터 초밥을 중심으로 와쇼쿠의 세계화를 추진함으로써 일본의 음식문화를 ‘품격을 갖춘 건강식’으로 자리매김하였다. 2013년에는 와쇼쿠를 ‘와쇼쿠(和食), 특히 신년 축하를 위한 일본의 전통 식문화’라는 이름으로 인류무형문화유산 대표목록에 등재시키며 그 보호와 세계화 전략을 본격화하는 계기를 마련하였다. 이와 같은 배경에서 일본은 세계 음식시장의 획득을 위해서 일식ㆍ식문화의 매력을 제대로 보급해 나가는 것이 중요하다는 인식 하에 총리, 농림수산부장관 등의 톱 세일즈, 해외 미디어 홍보, 해외 일식당 및 해외 요리학교 지원, 외국인 조리사의 체류 조건 완화, 해외 일류 요리사와 음식 관련 사업자 연계 등을 통해일식ㆍ식문화 보급을 추진하고 있다.