수다밥상을 기획한 곡성 홍수진PD는 지역의 기업과 주민이 함께하는 공동체를 고민하다가 옹수민 세프에게 멘토링을 요청하여 ‘미실란 밥 cafe, 반(飯)하다’를 예비오픈 하게 되었다.
곡성 ‘수다밥상’은 요리실습 연구모임으로 시작한 신규 관광두레 주민공동체이다. ‘수다밥상’에는 건강한 밥상의 가치에 주목한 곡성의 젊은 엄마들과 유기농 발아오색미의 연구와 생산으로 유명한 미실란의 이동현 대표 및 남근숙 이사가 참여해왔다. ‘수다밥상’의 밑그림을 그린 곡성 홍수진PD는 지역의 건강한 기업과 그 기업의 철학을 존중하는 주민, 이들의 결과물을 상품으로 탄생시켜 줄 전문가가 어우러지는 공동체를 구상하였다. 이를 현실화시키기 위해 고민하던 중 정갈한 한식으로 인기를 얻고 있는 ‘옹가솜씨’의 옹수민 세프에게 멘토링을 요청하게 되었고, 12차례 교육을 진행한 끝에 ‘미실란 밥 cafe, 반(飯)하다’가 예비오픈 하게 되었다.