한식에 빠질 수 없는 술은 종류, 맛, 도수, 향이 다채로운데, 각 지역의 전통주와 어우러지는 주안상을 차림으로써 젊은이의 취향을 공략하겠습니다.
예로부터 반주 문화가 정착된 우리나라에서는 음식이 술을 부르고 술은 음식을 찾으니, 마치 감홍로 술병에 그려진 꽃과 나비 사이 같아요.(웃음) 모름지기 한식에 빠질 수 없는 게 ‘술’ 이죠. 하지만 한식에는 종류에 상관없이 모든 전통주가 다 어울릴 거란 생각만큼 안일한 것도 없어요. 전통주는 종류도 맛도 도수도 향도 다채롭거든요. 어떤 곡식을 원료로 쓰는지, 어떤 효모를 쓰는지, 어떻게 증류하는지에 따라 맛과 향, 빛깔이 달라지니까요. 전통주에 대한 정확한 이해를 바탕으로 각 지역의 전통주와 잘 어우러지는 주안상 차림으로 젊은이들의 취향을 제대로 저격하겠습니다.