가자미과에 속하는 도다리 및 문치가자미는 수확량이 적어  맛보기 힘들다. 이들과 같은 과에 속하는 다양한 가자미들이 있으나 그 맛의 차이는 크다.
봄철 전국 횟집에는 남해안에서 공수해온 도다리로 만들었다는 도다리쑥국을 한정메뉴로 올리는 가게가 꽤 되지만, 사실 도다리쑥국을 제대로 맛보기가 쉽지는 않다. 문치가자미나 도다리 모두 가자미과에 속하는 어류로, 둘 다 양식이 불가능하고 수확량이 많지 않다. 봄철이 수확기인 문치가자미조차 전국 수요를 당해내지 못해 봄이 수확기임에도 비싸게 거래된다. 그래서인 지 도다리보다는 가자미 맛 에 가까운 도다리쑥국을 파는 곳도 더러 있다. 실제로 가자미과에 속하는 어류는 도다리(토종도다리 )와 문치가자미를 비롯하여 돌가자미, 찰가자미, 갈가자미 등 다양하다. 하지만 굽거나 조려 먹을 때 맛있는 가자미(갈가자미)와 쑥국에 넣어 먹는 도다리(문치가자미)의 맛은 엄연히 다르다.