첫 수업은 전통 떡 만들기로, 떡 반죽을 치대 가래떡 모양으로 만들어 손 날로 잘라 꼬리떡을, 떡살로 절편을 만드는 활동을 통해 흥미를 느낀 학생들은 다도에 도전했다.
가만히 앉아 있기 힘든 열 다섯 살 청춘들의 집중을 높이기 위해 첫 수업은 전통 떡 만들기로 시작했다. 충효예 체험관 내가 절편에 바른 고소한 참기름 향으로 가득해지자 아이들의 얼굴에도 하나 둘씩 웃음이 번졌다. 떡 반죽을 치대 우선 가래떡 모양으로  만든 후, 손 날을 세워 자르면 끝이다. 양 끝이 꼬리가 생긴 것 같다 해서 ‘꼬리떡’이라 불리는 우리 전통 먹을 거리다. 한 편에 마련된 꽃무늬 떡살로 열심히 국화며 연꽃이며 자신만의 절편을 만드는 아이들. 손으로 조물조물 떡을 만드는 동안 전통 체험에 더욱 흥미를 느끼기 시작한 학생들이 이번에는 다도에 도전했다.