대부분의 관광 계열 학생들은 보다 나은 환경에서 근무하기를 바라며 소수 관광 기관의 실습 과정에 지원한다. 하지만 이러한 업체는 극소수이며 중소 규모의 업체에게는 실습 기회조차 어렵다.
대부분의 관광 계열 및 관련 학과 학생들은 졸업 이후 보다 나은 조건 및 환경에서 근무하기를 희망하고, 이를 이유로 소수의 관광 호텔 또는 대규모 외식업체 등의 산학 실습 과정에 집중적으로 지원한다. 하지만 국내 관광 산업에서 이러한 대규모 업체들은 극소수에 불과하다. 국내 관광 호텔의 비중은 공중 위생법상 숙박업 전체의 2% 정도에 불과하며, 국내 외식업체 1곳당 연평균 매출은 약 1억원 수준으로 매출 대비 평균 이익률이 10% 미만이다. 연평균 이익이 1천만원 미만인 업체에서는 실습생 한 명을 유치하기에도 상당한 어려움이 따르기 마련이다. 중소 규모의 업체들에게는 산학 실습의 기회조차 쉽게 주어지지 않는다.