한식의 정의에는 시간적 측면의 역사성과 문화적 측면의 고유성, 전통성을 고려한 조리법이 강조되는 경향이 있는 데 식재료 및 음식적 특성을 고려한 정의들도 제안해 볼 수 있다.
이와 같은 정의들을 보면, 한식의 정의에서는 시간적 측면의 역사성과 문화적 측면의 고유성ㆍ전통성을 고려하고 있다. 또한 대부분의 정의는 한식을 음식으로 파악하고, 그 정의에서 식재료와 조리법을 포함하는데,식재료에 대해서는 다양한 의견이 존재한다. 본 연구 및 한식문화 진흥 방안의 개발을 위해 실시한 전문가 의견조사54)에서는 한식이 지닌 가치와 문화적 측면을 고려한 조문의 필요성과 달리 식재료에 대한 규정의 필요성은 매우 낮게 인식되었다. 또한 한식의 고유성과 관련해서는 현대적인 계승을 포함하여 유연성 있게 조문을 구성하여야 한다고 인식하였다. 이러한 의견은 기존 연구들에서도 제기된 바 있다. 지금까지 살펴 본 법률 및 법률안 사례, 선행연구의 한식 및 관련 용어 정의 등을 고려하여 다음처럼 식재료 및 음식적 특성을 고려한 정의와 역사성 고유성을 고려한 정의들을 제안해 볼 수 있다.