삼진어묵은 국내 최초로 ‘어묵베이커리’라는 개념의 점포를 열었는데, 단지 어묵을 판매할 뿐만 아니라 부산어묵이 가진 역사를 한눈에 살펴볼 수 있게 하였으며 방문객들이 어묵제조과정을 직접 보고 참여할 수 있도록 하고 있다.
삼진어묵은 국내 최초로 ‘어묵베이커리’라는 개념의 점포를 운영하여 어묵도 빵처럼 쉽게 구매한다는 아이디어에 착안하여 2013년 12월 부산 영도 본점 오픈을 시작으로 부산역점, 서면점, 동부산점, 동래점, 잠실점, 판교점 등 전국 15개의 직영점을 운영하고 있다. 어묵판매뿐만 아니라 부산어묵이 가진 역사를 보존하고 알리기 위해 부산본점에서는 어묵역사 관과 체험관을 함께 운영하여 어묵의 역사를 한눈에 살펴볼 수 있게 하고 방문하는 국내·외 관광객들이 직접 어묵제조과정을 눈으로 보고 일부 과 정에 참여할 수 있도록 하고 있다. 2013년 12월 부산영도에 삼진어묵베이 커리 오픈하면서 급성장한 삼진어묵은 2014년에 부산에 3개의 직영점을 오픈하고, 2015년에는 6개의 직영점을, 2016년에는 5개의 직영점을 전 국적으로 오픈하였다.