UNWTO(2006)에 따르면 MICE 관련 수요 공급 개념을 주최좌와 참가자로 구분한다.  참가자는 수요 측면으로 일반참관객과 관련 참가업체를 포함한다. 주최자는 관련 사업자 및 단체와 같은 공급자의 개념으로 본다.
인센티브 관광의 주목적은 직원들의 업무제고를 통한 기업의 가치 제고라는데 있으며, 여행비용을 기업이 지불하는 특징 때문에 인센티브 관광은 MICE에서도 효과가 큰 분야이다(한국문화관광연구원, 2010). UNWTO(2006)에 따르면 MICE와 관련된 수요와 공급의 개념을 주최자와 참가자를 중심으로 수요와 공급을 구분하고 있다. 참가자는 수요 측면으로 국제회의, 산업박람회, 컨벤션 행사 등에 참가하여 재화 및 서비스관련 지출을 하는 일반참관객 뿐만 아니라 전시(Exhibitions)산업과 관련한 참가업체를 모두 포함하고 있다. 주최자의 경우 MICE와 관련된 각종국제회의, 산업박람회, 컨벤션 행사 등을 통해 수입을 창출하거나 MICE산업을 지원 및 증진하기 위한 사업자 및 단체 등을 의미하는 공급자의 개념으로 보고 있다.