아울러 단백질 함량과 단백가가 높은 아마란스를 이용하여 씨리얼바와 선식 등 고단백 식품을 개발하여 보급한다면, 농가소득 증대뿐만 아니라 국민의 건강증진에도 매우 바람직할 것으로 생각합니다. 열악한 자연환경의 고랭지 농업지대의 가장 시급한 과제는 토양환경을 개선하고, 안정적인 소득을 보장하는 새로운 작물의 도입이라고 할 수 있습니다.
아울러 단백질 함량과 단백가가 높은 아마란스를 이용하여 씨리얼바와 선식 등 고단백 식품을 개발하여 보급한다면, 농가소득 증대뿐만 아니라 국민의 건강증진에도 매우 바람직할 것으로 생각합니다. 특히, 우리 국민들의 식단이 서구화되면서 육류의 소비가 급증하고 있습니다. 이로 인해 각종 성인병이 날로 급증하고 있습니다. 또한, 우리나라 국민들의 주 단백질 급원이 육류인 점을 감안할 때, 우수한 식물성 단백질 급원의 개발 및 보급은 향후 국민의 건강증진에 매우 중요한 역할을 할 것이라고 생각을 합니다. 이러한 점에서 고단백 작물인 아마란스를 이용한 식품이 개발되어 보급된다면, 유아와 청소년들에게 균형 잡힌 식단을 제공할 수 있을 뿐만 아니라, 금후 다양한 식품소재로 활용될 수 있을 것이라고 생각을 합니다. 끝으로 만성적인 농산물 가격파동의 가장 주요한 원인 중의 하나는 농업인들이 안전한 영농기반 위에서 안정적인 영농활동을 수행하기가 점점 어려워지고 있다는 점이라고 말할 수 있습니다. 열악한 자연환경의 고랭지 농업지대의 가장 시급한 과제는 토양환경을 개선하고, 안정적인 소득을 보장하는 새로운 작물의 도입이라고 할 수 있습니다. 농촌진흥청에서는 그 동안의 검토 결과, 대체작물로써의 가능성이 높은 작물들을 선발하여 오늘 소개를 드리게 된 것입니다. 또한 이들 작물들 이외에도 더 많은 신작물의 개발을 위해 노력하고 있습니다. 아무쪼록 우리나라 생명산업인 농식품 산업의 발전을 위해 여러분의 아낌없는 조언과 도움을 부탁드리겠습니다.