제주흑우는 우리나라 한우 4품종 중 1품종이고, 제주특별자치도에만 서식하는 고유품종이며 서양종에 비해서 체구는 작다.
따라서 우리는, 멸종위기에 있는 소 품종 중의 하나인 제주흑우를 이용해서 우수종 보존을 하고, 생식능력을 확인한 연구를 시작하였는데, 앞서 말씀을 드렸지만, 제주흑우는 우리나라 한우 4품종 중의 1품종이고, 제주특별자치도에만 서식하는 고유품종입니다. 또한, 보시다시피 모색이 검고, 마블링이나 삼각육(삼각살)이 매우 우수해서 임금님 진상품으로 공출되었다는 기록이 있고, 특히, 제주특별자치도에서는 2006년 이래, 제주흑우에 대한 종 보존에 관한 조례를 제정하고, 따라서 현재 약 480여 마리가 현재 생존해 있는 멸종위기종입니다. 또한, 최근에는 그 중요성이 인정되어서 국가문화재청으로부터 546호 천연기념물로 등록된 바가 있는 종입니다. 따라서 제주흑우의 특징을 보면, 아직 토종으로서 서양종에 비해서 체구는 작습니다. 그렇지만, 1등급 출현율이 한우에 비해서 약간 높은 특징을 가지고 있고요. 특히, 지방산 분석을 했을 경우, 아미노산이나 올레인산이나, 리놀렉이라든가, 이런 아미노산 성분이 일반 한우보다 높고, 특히, 몸에 나쁜 지방산 성분은 또 낮습니다. 그렇지만, 몸에 좋은 불포화지방산은 거세한우에 비해 높아서 웰빙식으로 각광을 받고 있는 품종이기도 합니다. 따라서 우리는, 멸종위기에 있는 제주흑우의 씨암·수소를 최첨단 기법인 BT기술을 이용해서 사후에 복제를 하고, 사후에 복제된 씨암·수소로부터 성공적으로 전 세계 처음으로 우리가 생체 생식능력을 확인한 연구결과를 보고하겠는데요.