그래서 천일염 관심들이 너무 많고 또 이것들이 수입산에 비해서 더 좋음에도 불구하고 지금 표에도 제가 제시해 드렸습니다만, 농촌진흥청이나 농림수산식품부에서 제공한 그런 출처자료에 의하면, 염화나트륨 함량도 낮고, 미네랄 성분이 풍부한 우리 천일염이 가격 면에서 외국의 좋은 소금이라고 알려진 것에 비해서는 굉장히 저렴하죠.
그리고 “천일염을 사용해서 담은 김치에 항암효과가 더 뛰어나더라.” 유산균수도 많아지고, 기능성도 좋아진다는 선행 다른 그룹에서의 연구가 있어서 저희는 거기에 ‘과연 천임염이 어떻게 기여를 했을 까’ 그중에 하나가 어떠한 유산균의 공급원으로서 우리나라 천일염이 갯벌이나 바다나 또는 다양한 과정을 거쳐서 좋은 유산균을 보유하고 있을 것이라는 생각을 가지고 천일염에서 유산균을 스크리닝을 하고,  거기서 이번에 8월에 보고한 2종류의 유산균을 찾아냈는데, 그 유산균과 김치에서 저희가 종래에 발견했던 유산균하고의 동질성, 그러니까 DNA 염기 서열이나 다양한 생화학적 특성을 비교했을 때 ‘매우 유사하다’, 그리고 ‘같은 종이다’ 이름을 같게 붙일 정도 99.5%, 95.8% 이렇게 동질성이 인정되어서 바이셀라 코리엔시스라고 하는데 까지는 이름을 같이 붙이고, 뒤에 천일염에서 발견했다고 하는 꼭지를 따로 달아서 그렇게 학계에 보고했습니다. 그래서 천일염 관심들이 너무 많고 또 이것들이 수입산에 비해서 더 좋음에도 불구하고 지금 표에도 제가 제시해 드렸습니다만, 농촌진흥청이나 농림수산식품부에서 제공한 그런 출처자료에 의하면, 염화나트륨 함량도 낮고, 미네랄 성분이 풍부한 우리 천일염이 가격 면에서 외국의 좋은 소금이라고 알려진 것에 비해서는 굉장히 저렴하죠. 그런데 이런 새로운 면들을 찾으면 천일염을 사용하는 장류산업이나, 젓갈산업, 김치산업에서 과연 천일염 유례의 좋은 유산균이 어떤  역할을 할 것인지, 거기에 어떤 기능을 부여할 것인지, 이런 것에 관한 향후 관심이 매우 높습니다.