지나치게 많이 익은 김치가 학교 급식으로 공급되어 청소년들이 김치를 잘 먹지 않아 학교급식 김치 표준을 개발·보급할 계획이다.
둘째, 유통 중인 김치의 안전성을 제고하겠습니다. 먼저, '학교급식 김치 표준'을 개발·보급할 계획입니다. 김치 소비 측면에서 큰 문제 중 하나가 지나치게 많이 익은 김치가 학교급식으로 공급되어 청소년들이 김치를 잘 먹지 않는 데 있습니다. 학교급식 김치의 안전성을 높이고, 청소년들이 좀 더 맛있는 김치를 접할 수 있도록 김치 숙성도, 산도, 염도 및 안전기준 등을 설정한 학교급식 김치 표준을 개발·보급할 계획입니다. 또한, 절임배추에 대한 안전관리 기준을 설정하고, 김치원료 표준화를 추진해 나가겠습니다. '절임배추 위해관리지침'을 마련, 지하수 사용제한 등의 기준을 설정하여 절임배추에 대한 안전관리를 강화하고, 김치 원료용 젓갈, 고춧가루 등의 성분과 관리기준을 마련해서 김치 품질 균일성을 높여 나가겠습니다. 셋째, 내수를 확대하고 신시장 개척을 위한 지원도 확대해 나가겠습니다. 먼저, 김치에 대한 인식개선을 위해 지역의 관문인 고속도로휴게소에서의 국산김치 사용을 확대해 나가겠습니다. 고속도로휴게소 납품업체 및 김치공급기준 등을 정하여 3월 중 한국도로공사와 업무협약을 체결할 계획입니다. 국산 완제품 김치 군납도 확대하겠습니다. 우선, 올해 상반기부터 공군과 해군교육사령부 등에 완제품 김치 공급을 시범 추진할 예정입니다. 피클 대체용이나 고령자·환자용 김치 등 소비 타깃별 김치를 개발하여 새로운 시장을 확대해 나가겠습니다. 넷째, 김치 유통 실태조사 및 원산지 표시를 강화하여 김치 안전성과 소비자 알권리를 제고하겠습니다.