먼저, 미네랄 탈염수의 경우, 심층수 원수에서 소금인 염화나트륨 함유량을 줄인 것입니다. 이러한 미네랄 탈염수는 커피, 탄산음료, 요구르트, 과자, 국수 등의 식품 등의 재료로 광범위하게 활용돼서 식감을 크게 향상시킬 수 있게 됩니다. 또한, 이미 시중에서도 유통되어 있는 즉석밥의 경우에는 현재 먹는 해양심층수로 만들어지기 때문에 제조원가가 굉장히 높지만, 미네랄 탈염수를 활용하게 되면 제조원가를 절감하고, 소비자의 기호에 맞추어서 다양한 제품을 출시할 수 있게 된다고 예상하고 있습니다.
아울러, 동 식품공전의 위임에 따라 구체적인 기준과 규격을 정한 해양심층수 처리수 기준 및 규격을 마련함으로써 해양심층수 처리수를 기존 6개 식품류 외에 모든 식품에 이용할 수 있게 되었습니다. 우리들 계획에 따르면, 금년 하반기부터 해양심층수 처리수를 활용한 식품제조와 가공이 가능하도록 조속히 제도를 시행할 계획이고, 수질검사기관 지정 등을 통해서 안전성 확보방안 또한 고려하고 있습니다. 해양심층수 처리수별 기능과 활용 분야를 간략하게 말씀드리겠습니다. 먼저, 미네랄 탈염수의 경우, 심층수 원수에서 소금인 염화나트륨 함유량을 줄인 것입니다. 이러한 미네랄 탈염수는 커피, 탄산음료, 요구르트, 과자, 국수 등의 식품 등의 재료로 광범위하게 활용돼서 식감을 크게 향상시킬 수 있게 됩니다. 또한, 이미 시중에서도 유통되어 있는 즉석밥의 경우에는 현재 먹는 해양심층수로 만들어지기 때문에 제조원가가 굉장히 높지만, 미네랄 탈염수를 활용하게 되면 제조원가를 절감하고, 소비자의 기호에 맞추어서 다양한 제품을 출시할 수 있게 된다고 예상하고 있습니다. 미네랄 농축수의 경우에는 인체에 유익한 칼슘과 마그네슘의 함량비를 높인 처리수입니다. 미네랄 농축수는 앞에 설명 드린 미네랄 탈염수처럼 식품이나 음료, 주류에도 사용될 뿐만 아니라, 특히 건강식품에 많이 활용될 것으로 기대하고 있습니다. 아직, 미네랄 농축수로 만든 제품이 국내에는 없기 때문에 대만의 사례를 하나 말씀드린다면, ‘타이완 예스’라는 회사의 경우에는 미네랄 농축수와 유산균 등을 혼합해서 개발한 장기능 개선제인 ‘미일청’이라는 제품이 배변촉진과 미용효과가 커서 여성층에 인기가 매우 많다고 합니다.