해양수산부는 수산물 소비 활성화를 위하... 활성화를 하고 국민건강도 지키고자 하는 취지로 어식백세 캠페인을 실시하고 있습니다. 어식백세 캠페인과 연계해서 매월 '이달의 수산물'을 선정하고, 선정된 수산물의 영양과 요리법 등을 소개해, 국민들이 제철 수산물을 즐길 수 있도록 지원하고 있습니다.
1. 모두 발언 안녕하십니까? 저는 해양수산부 수산정책관 서장우 국장입니다. 해양수산부는 수산물 소비 활성화를 위하... 활성화를 하고 국민건강도 지키고자 하는 취지로 어식백세 캠페인을 실시하고 있습니다. 어식백세 캠페인과 연계해서 매월 '이달의 수산물'을 선정하고, 선정된 수산물의 영양과 요리법 등을 소개해, 국민들이 제철 수산물을 즐길 수 있도록 지원하고 있습니다. 지난 4월에는 내수면 수산물인 붕어와 재첩을 소개해드린 바 있는데, 오늘은 5월의 수산물인 병어·덕대·다시마를 소개하고 다시마를 이용해 개발한 가공식품도 몇 종 소개를 해드리고자 합니다. 이달의 수산물로 선정된 병어와 덕대 그리고 다시마는 대표적인 봄철 수산물로 모두 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 병어과에 속하는 어류는 영어로 butterfish라고 불릴 정도로 맛이 부드럽고 달콤한 것으로 알려져 있습니다. 청색을 띤 은백색의 어류로 이름의 유래는 생김새가 납작해 편어, 편어라고 불리다가 병어로 변화과정을 거쳐 우리말로 정착된 것으로 보입니다. 병어는 비타민A 함유량이 많아 동맥경화를 예방할 수 있고, 피부와 점막 장애가 있는 사람에게 좋습니다. 또한 비타민B1과 B2가 풍부하게, 풍부하고 소화가 잘 되기 때문에 어린이나 노인 그리고 병을 앓고 난 환자의 원기회복에 좋습니다. 덕대는 병어와 생김새가 매우 유사하지만, 지느러미·무늬 등 형태로 구분이 가능합니다. 예로부터 크기가 작으면 병어, 크면 덕대라고 구분을 지었는데 사실 최대크기 및 영양적인 측면은 두 종 모두 비슷합니다.