고기는 수육 형태로 먹어야 유해요인들을 많이 줄일 수 있고 쌈 채소를 먹으면 여러 가지의 배출을 많이 감소시킬 수 있으며 식약처에서 제공하는 가공식품 표시정보는 굉장히 중요하다.
(관계자) 20·30대 청장년들은 현재 수준으로 고기는 드셔야 합니다. 그렇지 않으면 필요한 근육 만들 수 없고, 거기에 필요한 혈액 공급 안 되거든요. 그런데 다만, 조리방법 생각해 주시면 좋겠습니다. 그러니까 직접 구워 드시지 마시고 가급적이면 수육 형태로 드시면 여러 가지 유해요인들 많이 줄일 수 있고요.  그다음에 고기 드실 때 쌈 채소 꼭 드시면 여러 가지 배출 많이 감소시킬 수 있으니까 현재 젊으신 분들에게는 특히, 조리방법 이런 것을 잘 생각해야 된다고 생각합니다. 특별히 이것은 가공식품이 아니기 때문에 집에서 주의하시는 게 중요하겠고요.  그다음에 아이들 경우에는 자라나는 아이들이기 때문에 굉장히 단백질이 중요한데, 만일에 우려가 되신다고 하면 식약처에서 지금 제공하는 여러 가지 가공식품의 표시정보 굉장히 중요하다고 생각합니다. 그래서 어머니들은 표시정보를 보시면서 하루의 양을 카운트 하시면 어떨까, 라는 생각을 합니다.  <답변> 그리고 아까 여러 가지 중에서 수육 말씀을 하셨는데요. 그냥 생활에서 간단하게 실천할 수 있는 부분들이 소고기를 구워서 드실 때 많은 양을 한꺼번에 구워 놓으시고 실제로 드실 때는 조금 드시면서 어느 정도 익혀져 있는 것, 계속 불판 위에 올려 있는 부분들이 있잖아요. 그런 부분들을 예로 들면 다른 접시에다 옮겨놔서 지속적으로 연기에 노출되지 않게 한다든지 아니면 작은 포션을 그때그때 드실 수 있는 포션만 해서 바로 구워서 드신다든지 하는 것들이 유해물질의 섭취를 줄일 수 있는 좋은 방법 중에 하나입니다.