재미있는 현상은 치킨과 한식·커피 이 3개 업종에 외식업 점포 11만 2,000개의 50%가 분포를 하고 있는 상황입니다. 그래서 우리나라 가맹점포의 절반이 외식업에 분포하고 있고, 그 외식업의 절반이 이 3개 업종에, 특수, 아주 소수업종에 분포하고 있는 이런 상황임을 보실 수 있습니다. 그래서 치킨이나 한식이나 커피, 이런 소수 업종에 몰린 그 업종들의 매출액이 나머지 업종의 어떤 평균 매출액에 비해서 60%에도 못 미치는 그런 상황이 나타나고 있습니다.
가맹점 분포는 수치는 좀 떨어집니다만, '그림2'를 보시죠. '그림2'는 가맹점의 분포를 나타내는데 총 23만 개의 가맹점 수 중에서 외식업계에 약 11만 2,000개, 퍼센티지로는 49%입니다. 49%, 거의 절반에 육박하는 점포들이 외식업에 들어가 있고요. 서비스, 도·소매업 수준으로 낮아지고 있습니다. 오른쪽의 파이 그래프는 외식업만 따로 떼어서 세부 업종별로 어떻게 분포하고 있는지를 보여주는 그래프인데요. 재미있는 현상은 치킨과 한식·커피 이 3개 업종에 외식업 점포 11만 2,000개의 50%가 분포를 하고 있는 상황입니다. 그래서 우리나라 가맹점포의 절반이 외식업에 분포하고 있고, 그 외식업의 절반이 이 3개 업종에, 특수, 아주 소수업종에 분포하고 있는 이런 상황임을 보실 수 있습니다. 그만큼 이들 업종에 있어서 경쟁이 치열할 텐데 그러면 매출액이 높게 나올 리가 없습니다. 그래서 치킨이나 한식이나 커피, 이런 소수 업종에 몰린 그 업종들의 매출액이 나머지 업종의 어떤 평균 매출액에 비해서 60%에도 못 미치는 그런 상황이 나타나고 있습니다. 세 번째로 짚어드릴 수 있는 단면이 직영점 운영 경험이 없는 빈약한 본부들이다, 라는 부분인데 이것은 3페이지 '표2'에 제시해 드렸습니다. '표1'을 보시면 직영점 없는 브랜드 비율이 전체 59.5%, 60%에 육박하는 상황이고요. 외식업이 조금 더 높습니다. 60.8%고요. 외식업만 따로 떼어서 세부 업종별로 직영점 없는 브랜드 비율을 보면 치킨이 74%까지 올라가고요. 주점이 73%, 한식이 63.4%, 상당히 높은 수치가 이렇게 나타나고 있습니다.