우리나라 사람들이 단백질 섭취량이 그리 높지는 않습니다. 고기류가 높지 않습니다. 그런데 고기류에서 나오는 단백질이 좋은 이유는 질적으로 양질이고, 또 그것 외에도 우리가 청소년기에 근육을 많이 만들 때 또 혈액공급을 많이 필요할 때 필요한 철분, 아연, 그리고 B 비타민 같은 것을 동시에 줄 수 있는 급원이기도 합니다.
(관계자) 지금 우리가 단백질 권장량이 현재 보건복지부 중심으로 해서 개정 중인데요. 우리나라 사람들이 단백질 섭취량이 그리 높지는 않습니다. 그래서 이것은 잘 먹어야 되는 것들이고, 그다음에 단백질이라는 것은 영양소이기 때문에 여러 급원이 있는데 현재의 단백질 급원 중에 우리가 곡류로 나오는 것이 무시 못 할 정도로 높습니다. 고기류가 높지 않습니다.  그런데 고기류에서 나오는 단백질이 좋은 이유는 질적으로 양질이고, 또 그것 외에도 우리가 청소년기에 근육을 많이 만들 때 또 혈액공급을 많이 필요할 때 필요한 철분, 아연, 그리고 B 비타민 같은 것을 동시에 줄 수 있는 급원이기도 합니다. 따라서 우리가 우려도 같이 생각을 해야 하겠지만 이런 이익도 같이 생각해서 우리는 리스크 베네핏 영역에 대한 분석이 향후에 굉장히 필요한 것이라고 생각합니다. 그것은 질병관리본부에서 분석한 자료가 있을 터인데요. 말씀주시면 좋을 것 같습니다.  <답변> (관계자) 질병관리본부 건강영양조사과장 오경원입니다. 저는 국민건강영양조사를 수행을 하고 있습니다. 질문하신 내용은 단백질의 주요 급원식품에 대한 질문을 하신 것이고요. 주요 급원식품은 아까 교수님께서 말씀하신 대로 곡류가 주요 급원식품이고, 그다음이 돼지고기나 계란 이런 것이 급원식품이 되고 있고, 아까 첫 번째 질문은 영양섭취 권장량에 대한 질문을 하셨습니다. 그래서 연령별에 따라서 단백질의 권장수준은 조금 차이가 있고, 예측하시는 대로 성장기나 그다음에 청장년층의 권장수준이 조금 노년층보다 높은 결과를 보이고 있습니다. 자세한 결과를 원하시면 브리핑 끝나는 시점에서 권장수준을 알려드리도록 하겠습니다.