잘 아시는 것처럼 요새 전례 없는 폭염이 계속되고 있습니다. 그러다 보니까 식중독균의 활동이 굉장히 지금 활성화되어 있는 상황이어서 최근 학교에서 대규모 식중독이 발생한 바 있고, 이를 신속 검사한 결과 모두 병원성대장균이 검출된 바 있습니다. 이와 관련해서 우리 교육부와 식약처는 학교급식소 그다음에 종사자 및 조리식품 등의 위생관리를 강화할 필요가 있다고 보고, 다음과 같은 예방조치와 확산방지대책 그리고 국민 당부사항을 말씀드리고자 합니다.
1. 모두 발언 <유무영 식약처 차장> 감사합니다. 식품의약품안전처 차장입니다. 잘 아시는 것처럼 요새 전례 없는 폭염이 계속되고 있습니다. 그러다 보니까 식중독균의 활동이 굉장히 지금 활성화되어 있는 상황이어서 최근 학교에서 대규모 식중독이 발생한 바 있고, 이를 신속 검사한 결과 모두 병원성대장균이 검출된 바 있습니다. 저희 식약처에서 기후사업변화단이라는 데에서 조사한 결과에 의하면, 식중독 증식모델에 따르면 '황색포도상구균'의 경우에는 36℃에서 3시간만 지나면 1마리가 있어도 식중독을 일으킬 수 있는 숫자까지 증식되는 걸로 이렇게 알려져 있습니다. 이와 관련해서 우리 교육부와 식약처는 학교급식소 그다음에 종사자 및 조리식품 등의 위생관리를 강화할 필요가 있다고 보고, 다음과 같은 예방조치와 확산방지대책 그리고 국민 당부사항을 말씀드리고자 합니다. 첫 번째, 예방 및 확산방지 조치입니다. 식약처는 지방식약청·교육청·지자체 합동으로 개학철 전국 학교급식소 및 식재료 납품공급업체에 대해서 당초 8월 29일부터 관리를 시작해야 될 부분을 내일부터 시작하도록 하겠습니다. 두 번째, 폭염으로 인해서 용수가 문제가 될 수 있기 때문에 지하수를 사용하는 식재료 제조·가공업체, 농산물 전처리업소에 대해서 지하수를 중점적으로 검사토록 하겠습니다. 아울러 식중독 발생 시에는 통상 하루 내지 이틀이 소요됩니다만, 검사기간을 대폭 축소해서 간이신속검사차량을 동원하여 4시간 내에 원인체를 밝히는 신속검사체계를 가동하도록 하겠습니다.