따라서 제주재래돼지의 우수한 육질 형질과 성장과 번식형질이 좋은 한라랜드 계통의 교배를 통해서 우리나라 국민 식문화의 기호에 맞는 돼지품종 개발과 재래돼지를 활용하여 종자의 종속에서 벗어나기 위한 독자적인 품종 개발을 하고자 본 연구를 추진했습니다.
1. 모두 발언 여러분 반갑습니다. 저는 농촌진흥청 국립축산과학원 난지축산시험장 장장 고문석입니다. 난지축산시험장은 제주에 있는 축산연구기관입니다. 제주 하면 관광지가 떠오르듯이 제주의 먹거리 하면 제주 흑돼지가 떠오를 것입니다. 오늘 저는 제주재래돼지를 기반으로 하여 농촌진흥청에서 개발한 흑돼지 ´난축맛돈´에 대하여 설명을 드리고자 이 자리에서 섰습니다. 아시는 바와 같이 우리나라 양돈산업은 단위 품목으로서 농업생산액의 순위 두 번째로 높은 비중을 차지하고 있는 것이 사실이지만, 대부분의 종돈은 수입에 의존하고 있어 경쟁력 제고를 위해서는 우리 고유의 품종개발이 매우 필요한 시점입니다. 먼저 난축맛돈을 개발한 배경에 대하여 설명을 드리겠습니다. 우리나라 국민이 선호하는 돼지고기 부위는 주로 삼겹살, 목심, 갈비 등 특정부위로 한정되어 있어 매년 사육두수가 증가하고 있지만, 삼겹살과 목심 등 많은 양의 돼지고기가 수입되고 있는 현실입니다. 우리나라 소비자가 삼겹살과 목심을 좋아하는 이유는 구이 중심의 문화로 형성되어 있는 영향 때문입니다. 일반 돼지 뒷다리살과 등심 등의 부위는 근내 및 근간 지방 함량이 낮아서 퍽퍽한 질감을 보여줘 구이용으로 적합하지 않아 소비 확대에 어려움이 많습니다. 근내 지방도가 우수한 돼지고기 생산에 있어 **기술로 많은 한계가 있습니다. 그래서 유전적인 개량의 병행이 반드시 필요합니다. 따라서 제주재래돼지의 우수한 육질 형질과 성장과 번식형질이 좋은 한라랜드 계통의 교배를 통해서 우리나라 국민 식문화의 기호에 맞는 돼지품종 개발과 재래돼지를 활용하여 종자의 종속에서 벗어나기 위한 독자적인 품종 개발을 하고자 본 연구를 추진했습니다.