그러면 소비자물가지수와 아주 밀접하게 관여가 되기 때문에 항상 배추수급 안정화는 농식품부뿐만 아니라 우리나라 전체가 관심을 많이 갖고 있는 것입니다. 지금 160만 톤 정도 생산을 하고 있는데, 대부분 85%가 배추김치를 만드는데 사용을 하고 있습니다.
1. 모두 발언 안녕하십니까? 한국식품연구원 유통시스템연구단에 근무하고 있는 구경형입니다. 딱 김장철이 되니까 이 보도자료를 내고 브리핑을 하라고 연락이 왔더라고요. 다 관심을 가지고 계실 텐데, 앞에 있는 배경설명은 대충 넘어가겠습니다. 다 아시는 사실이기 때문에. 이것은 과제가 우리 3년 동안에 농림축산식품부에서 기획과제로 나온 공모된 과제 중에서 일부 나온 결과입니다. 연구 추진배경 같은 경우는 다 아실 테니까 대충은 넘어가겠습니다. 지금 올해도 배추가 많이 생산이 돼서 ´농가는 배추를 또 갈아엎는다´ 이런 현상들이 많이 나타나고 있고요. 두 번째 보게 되면, 이렇게 배추가 어떨 때는 작황이 좋아서 굉장히 좋은데, 어떨 때는 굉장히 안 좋아서 문제가 돼서 중국에서 수입하는 경우, 이런 식으로 계속 왔다 갔다 하게 되면, 결국에 배추의 85% 정도는 김치를 생산하고 있습니다. 그러면 소비자물가지수와 아주 밀접하게 관여가 되기 때문에 항상 배추수급 안정화는 농식품부뿐만 아니라 우리나라 전체가 관심을 많이 갖고 있는 것입니다. 배추 유통과정을 보게 되면, 다 아실 것입니다. 지금 160만 톤 정도 생산을 하고 있는데, 대부분 85%가 배추김치를 만드는데 사용을 하고 있습니다. 다음을 보시게 되면, 요즘 가정이 아파트 생활을 하거나 여성분들이 다들 직장을 갖거나 하기 때문에 집에서 실질적으로 절임배추를 만들지 않고 사다가 많이 먹습니다. 그래서 지금 점차적으로 배추 자체가 절임배추 형태로 많이 판매가 되고 있어서 이 본 과제에서는 ´절임배추의 매뉴얼 만드는 것´과 또 하나는 ´어떻게 하면 배추 수급화를 안정화 시키는데 배추를 저장할 것인가´ 이것에 대해서 연구를 진행한 것 중에 나온 상황입니다.