저희 해양수산부는 수산물 소비를 활성화하고, 국민 건강도 지키고자 하는 취지에서 어식백세 캠페인을 실시하고 있습니다. 이와 연계해서 매달 이달의 수산물을 선정하고, 선정된 수산물의 영양과 요리법을 소개해서 국민들이 제철 수산물을 즐길 수 있도록 지원하고 있습니다.
안녕하십니까? 수산정책관 서장우입니다. 저희 해양수산부는 수산물 소비를 활성화하고, 국민 건강도 지키고자 하는 취지에서 어식백세 캠페인을 실시하고 있습니다. 이와 연계해서 매달 이달의 수산물을 선정하고, 선정된 수산물의 영양과 요리법을 소개해서 국민들이 제철 수산물을 즐길 수 있도록 지원하고 있습니다. 오늘은 8월의 수산물인 장어류하고 오징어, 한치를 소개하고, 이를 이용해서 개발된 가공식품도 몇 종류 소개해 드리고자 합니다. 이달의 수산물로 선정된 장어류는 대표적인 여름 보양식 어종이며, 오징어, 한치는 우리나라 국민들이 즐겨먹는 식품입니다. 장어류는 크게 붕장어, 먹장어, 갯장어 등의 바닷장어와 그다음에 민물장어인 뱀장어로 구분이 됩니다. 먼저, '아나고'라고 불리는 '붕장어'는 횟감으로 우리나라에서 인기가 좋습니다. 일명 '곰장어'로 알려진 '먹장어'는 껍질을 벗겨도 10시간 이상 생존하는 강력한 생명력을 지니고 있으며, 수놈 1마리에 암놈 100마리의 비율로 살기 때문에 예로부터 정력식품으로 알려져 있습니다. 그리고 일본에서 '하모'라고 불리는 '갯장어'는 일본 사람들이 특히 좋아하는 수산물로 가격이 비싸고 생산량이 적어 과거에는 생산의 대부분을 일본으로 수출했기 때문에 국내에서는 맛보기가 힘들었습니다. 그러나 최근에는 보양식으로 인기를 끌면서 주로 국내에서 소비되고 있습니다. 장어는 고단백 스테미너 식품일 뿐만 아니라 비타민A가 풍부해서 야맹증 예방에도 좋습니다. 또한, 뇌세포를 활성화시키는 레시틴을 다량 함유하고 있어서 학습능력과 기억력 향상에도 도움이 됩니다.