이게 이제, 이것은 국산 삼겹살이고, 이것 같은 경우는 외국산 냉장 삼겹살입니다. 이쪽이 등 쪽이고 이쪽이 배 쪽인데, 여기 보면 국산 삼겹살 같은 경우는 장골늑골근이라는 근육이 붙어 있습니다. 그런데 수입산 같은 경우는 장골늑골근이 붙어 있지 않습니다. 제가 이제 설명을 드리면, 일반 국민들이 쉽게 삼겹살을 구별할 수 있습니다.
이게 이제, 이것은 국산 삼겹살이고, 이것 같은 경우는 외국산 냉장 삼겹살입니다. 이게 이렇게 보시면 육안으로, 단속반도 힘든데 하물며 일반 소비자들이 육안으로 구별한다는 것은 상당히 어렵고 난해하거든요. 그런데 제가 설명을... 제가 이제 설명을 드리면, 일반 국민들이 쉽게 삼겹살을 구별할 수 있습니다. 지금 삼겹살이 등 쪽으로 마주보고 있는 겁니다. 이쪽이 등 쪽이고 이쪽이 배 쪽인데, 여기 보면 국산 삼겹살 같은 경우는 장골늑골근이라는 근육이 붙어 있습니다. 그런데 수입산 같은 경우는 장골늑골근이 붙어 있지 않습니다. 왜냐하면 이 부분이 등심... 이 국산 부분 이만큼 부분이 외국산 같은 경우는 등심 쪽으로 붙어서 이 장골늑골근하고 등톱니근이 없는 겁니다. 그런데 국산 같은 경우는 장골늑골근하고 등톱니근이 이렇게 있습니다. 그리고 또 한 가지는 이 밑에 몸통피부근이라는 근육이 있는데, 이 근육이 잘려 있습니다. 그런데 국산 같은 경우는 이 몸통피부근이 끝까지 다 살아있습니다. 이 점을 보시면 이제 누구나 쉽게 외국산 삼겹살하고 국내산 삼겹살하고 육안으로 식별이 가능한 겁니다. 그리고 또, 다음에는 또 목살이 있는데요. 목살 같은 경우는 삼겹살보다, 이것 같은 경우는 일반 국민들이나 소비자들이 구별한다는 것은 상당히 난해한데, 저희 단속반 같은 경우는 단속할 때 구별하는 방법이 목살 중간쯤 부분을 절단하면 이쪽에 보면 배 쪽 톱니근이라는 근육이 있습니다. 이 근육에 보면 옆에 이렇게 국산 같은 경우는 근막이 붙어 있는데, 수입산 같은 경우는 근막이 붙어 있지 않습니다. 여기가 우리 견갑골, 앞다릿살 견갑골에서 발골한 부위이거든요. 그래서 부위를 발골하면서 우리나라 같은 경우는 근막을 전부 다 살렸는데, 외국 같은 경우는 그쪽이 뼈 쪽으로 붙은 거죠. 근막이 없습니다, 외국산 같은 경우는.