한국인의 식생활 변화에 땨라 쌀 다음으로 많은 소비량을 보이는 제2의 주곡인 밀은 소비가 증가했음에도 대부분이 수입산이며 국내산 밀 자급률 또한 낮아 대책이 필요한 상황이다.
여러분, 안녕하십니까? 농촌진흥청 국립식량과학원 남부작물부 부장 김용철입니다. 바쁘신 중에도 참석해 주신 여러분께 감사드립니다. 농촌진흥청에서는 우리나라 식량의 안정공급과 건강한 먹거리를 국민 여러분께 지속적으로 제공하기 위해 다양한 기술개발과 연구를 수행하고 있습니다. 여러분도 잘 아시다시피 밀은 빵, 면, 과자류 등 우리의 식탁에서 하루도 빠질 수 없는 친숙한 원료입니다. 한국인의 식생활 변화에 따라 쌀 소비량은 지속적으로 줄고 있지만, 밀 소비는 늘어나서 우리나라 1인당 연간 밀 소비량이 32kg으로 쌀 다음으로 많은 제2의 주곡입니다. 이와 같이 국내 밀 소비가 증가했음에도 불구하고 2016년 기준 국내 식용 밀 수요량 222만 톤의 대부분이 수입산이며, 국내산 밀 자급률은 1.8%에 불과해 식량안보적인 측면에서 대책이 필요한 상황입니다. 1984년 수매제도 폐지에 따라 우리 밀 생산 공급기반이 붕괴되었으나, 1990년대 이후 농촌진흥청에서는 식량으로서의 중요성과 국민들의 수요를 반영하여 국내산 밀 자급률을 높이기 위한 기술개발과 기술보급을 꾸준히 해오고 있습니다. 오늘 농촌진흥청 국립식량과학원에서는 밀 자급률을 높이기 위한 이런 노력의 일환으로 수입 밀과 차별화된 유색 밀 '아리흑'을 개발·연구한 결과와 아리흑을 이용한 산업화 추진 성과에 대해 발표드리겠습니다. 그동안 추진 현황 및 성과입니다. 최근 우리나라는 건강기능성 및 웰빙식품에 대한 관심이 날로 높아지고 있으나 밀이나 밀가루에 대해서는 무관심한 편이었습니다.