저희 해양수산부는 수산물 소비를 활성화하고 국민건강도 지키고자 어식백세 캠페인을 추진하고 있습니다. 어식백세 캠페인과 연계해서 매달 이달의 수산물을 선정하고, 선정된 수산물의 영양과 요리법 등을 소개해 국민들이 제철 수산물을 즐길 수 있도록 지원하고 있습니다.
안녕하십니까? 수산정책관 서장우입니다. 저희 해양수산부는 수산물 소비를 활성화하고 국민건강도 지키고자 어식백세 캠페인을 추진하고 있습니다. 어식백세 캠페인과 연계해서 매달 이달의 수산물을 선정하고, 선정된 수산물의 영양과 요리법 등을 소개해 국민들이 제철 수산물을 즐길 수 있도록 지원하고 있습니다. 지난 8월에는 장어류, 오징어, 한치를 소개해 드렸으며, 오늘 9월의 수산물인 전어와 새우류를 소개하고 이를 이용해서 개발된 가공식품 몇 점도 소개해 드리고자 합니다. 이달의 수산물로 선정된 전어는 가을 대표생선으로 그리고 달콤한 맛이 일품인 새우류는 우리나라 전 국민들이 즐겨먹는 식품으로 알려져 있습니다. 전어는 가을을 대표하는 수산물로 동전처럼 생기지 않았음에도 불구하고 '전어'라는 이름이 붙어 있는데 이는 맛이 좋아서 사람들이 값도 생각하지 않고 사들였다는 데서 유래한 이름입니다. '가을전어 굽는 냄새에 집 나간 며느리도 돌아온다.'는 아주 유명한 이야기 역시 이를 방증하고 있습니다. 전어는 전어회, 전어구이, 양념구이, 전어젓갈, 튀김 등 조리법이 다양하며, 가을바다에서 갓 잡아 올린 전어는 비늘만 벗겨 잔뼈와 함께 먹으면 고소한 맛이 일품입니다. 전어는 필수아미노산이 많고, 무기질과 비타민 함량도 높아 쌀과 함께 섭취하면 체내에서 영양성분 이용률을 높일 수 있습니다. 또한, 가을에는 봄에 비해 지질의 양이 많아 불포화지방산인 DHA나 EPA 함유량이 높습니다.