저희가 한식 세계화를 하고 있습니다만, 한식 세계화를 추진하면서 낭비되는 음식문화가 과연 세계화가 될 수 있느냐는 측면에서 깔끔하고 간결한 한식을 모델을 개발해서 보급하겠다는 대책도 있습니다. 그다음에 음식쓰레기 발생원인과 경로가 워낙 다양하다 보니까 포괄적인 대책만 가지고는 어렵습니다.
저희가 한식 세계화를 하고 있습니다만, 한식 세계화를 추진하면서 낭비되는 음식문화가 과연 세계화가 될 수 있느냐는 측면에서 깔끔하고 간결한 한식을 모델을 개발해서 보급하겠다는 대책도 있습니다. 그다음에 음식쓰레기 발생원인과 경로가 워낙 다양하다 보니까 포괄적인 대책만 가지고는 어렵습니다. 그래서 저희가 복지부하고 농림부, 환경부, 녹색위 이렇게 해서 T/F를 구성해서 앞으로 1년 내내 분야 별로 가정이면 가정, 뷔페면 뷔페, 웨딩홀이면 웨딩홀, 급식소, 분야별로 찾아다니면서 맞춤형 대책을 수립·시행할 계획입니다. 그다음에 교육·홍보도 같이 병행하면서, 그동안 여러 가지 대책을 많이 수립해서 추진했습니다만 효과가 상당히 미진했습니다. 그런데 이번만은 확실하게 추진해서 2012년 기준 20% 이상 절감할 수 있도록 노력을 하도록 하겠습니다. 몇 가지 준비한 자료가 있는데요. 설명을 조금 올리겠습니다. 제가 포괄적으로 설명을 드렸는데요. 이게 저희가 직접 가서 사진을 찍은 것들인데요. 통상 음식물 쓰레기를 생각을 하시면 어느 것을 생각할지 모르겠는데, 이것을 생각하십니다. 먹고 남은 음식물 쓰레기를 생각하시는데, 이것뿐만 아니라 다른 음식물 쓰레기가 있습니다. 첫 번째가 유통과정에, 이게 농수산 도매시장에서 나온 것인데, 청과 도매시장에서 나오는 음식물 쓰레기이고. 이것은 수산시장에서 나오는 음식물 쓰레기입니다. 이것은 그냥 사료공장으로 바로 가고 있어서 처리에는 큰 문제는 없는 것이지만, 음식물 쓰레기 발생량으로 잡히고 있습니다.