이렇게 다양한 기능성 요인과 품종으로서의 우위를 저희가 확보하기 위해서 5건의 가공기술을 개발하고 16건의 기술이전을 저희가 추진한 바 있습니다. 이런 과정을 통해서 저희가 항상 노력하고 있는 쌀의 부가가치를 높이자, 하는 노력이 조금씩 조금씩 결말을 맺는 것이 아닌가 하는 그런 평가를 스스로 해봅니다. 저희들이 식량과학원에서 다양한 벼 품종을 만들어왔고 그것에 대한 상업성 그리고 효능 이런 것을 적극적으로 홍보를 해온 결과가 오늘 이 도담쌀로 또 한 번 정의가 된다고 생각이 됩니다.
결론적으로 얘기를 하자면 도담쌀로 만든 선식을 비만환자들이 섭취를 했을 때 건강이 개선되는 효과가 있었다는 것을 저희가 알 수 있었고요. 이렇게 다양한 기능성 요인과 품종으로서의 우위를 저희가 확보하기 위해서 5건의 가공기술을 개발하고 16건의 기술이전을 저희가 추진한 바 있습니다. 이런 과정을 통해서 쌀과자, 쌀국수 그리고 선식 등을 만들 수 있는 기술을 저희가 보급을 했고요. 이런 과정을 통해서 저희가 항상 노력하고 있는 쌀의 부가가치를 높이자, 하는 노력이 조금씩 조금씩 결말을 맺는 것이 아닌가 하는 그런 평가를 스스로 해봅니다. 저희가 여지까지 많은 연구를 해왔고 그런 결과물들이 좀 아까 말씀드린 것 같이 국내외 저널에도 많이 보고가 되고 있고요. 오늘 제가 가지고 나온 이 문건 같은 경우는 'Food Hydrocolloids'라는 굉장히 Impact Factor가 식품분야에서는 상당히 높은 저널입니다. 여기에도 이걸 담당하신 박지영 연구사와 공동연구에 참여하셨던 분들이 공동저자로 이름이 올라와있고요. 그것이 저희 2020년 올해 1월에 인쇄본으로 나온 것을 저희가 소개해드리고자 합니다. 저희들이 식량과학원에서 다양한 벼 품종을 만들어왔고 그것에 대한 상업성 그리고 효능 이런 것을 적극적으로 홍보를 해온 결과가 오늘 이 도담쌀로 또 한 번 정의가 된다고 생각이 됩니다. 이번 노력에 프로젝트를 리드하신 우리 수확후이용과장님 김진숙 박사님도 자리에 함께 하셨는데요. 오늘 더 자세한 질문이나 이런 것들에 대해서는 우리 과장님과 함께 답변을 해드릴 수 있을 것으로 생각합니다.