이 대한민국김치협회장은 무형문화재 133호로 지정된 김장 문화의 날을 통해 전 국민이 김치를 재인식할 수 있는 날이 됐으면 좋겠다고 말했다.
김치의 날은 그건 우리 회장님께서 좀... 이거는 차장님이 양해해 주시면, 우리 김치협회가 주관이 돼서 많이 추진하고 계시기 때문에 회장님께서 직접 답변해 주시면.  <답변> (이하연 대한민국김치협회장) 대한민국김치협회장 이하연입니다. 제가 꾸준하게 농식품부에 김치의 날이 있어야 된다고 건의를 했습니다. 그게 국가기념일로, 김치는 우리 국가브랜드이기도 합니다. 그런데 이것을 전 국민이 11월 15일 정도로 생각을 했습니다. 그게 왜냐하면 문화재청에서 11월 15일 김치... ‘김장 문화의 날’로 지정을 해줬습니다. 133호, 무형문화재 133호로 지정을 해줬습니다. 그래서 그날을 김장철의 피크이기도 하고 그래서 그날만큼은 전 국민이 김치를 재인식할 수 있는 어떤 그런 정신적인 음식이 될 수 있도록 국가 차원에서 그날이 됐으면 좋겠다, 하는 말씀을 드렸습니다. 기념일은 정부 법적으로 그것을 지정 받을 수 있는 그런 날이었으면 좋겠습니다.  <답변> 네, 그것하고 아까 우리 절임배추에서 지하수 사용 부분은 그건 우리가, 우리 회장님께서.  <답변> (하재호 세계김치연구소장) 절임배추에서 지금 김치 위생적인 부분에서 보면 노로바이러스라고 해서 그게 상당히 이슈가 된 적이 있었습니다. 그래서 김치를, 배추를 절이는 과정에 용수를 무엇을 사용하느냐에 따라서 차이가 있습니다.  그런데 일반적으로 지금 의심되기에는 '지하수에서 그런 게 오염된 게 아닌가'라고 추정만 하고 있습니다. 그게 확실한 건 아니고요. 그렇게 되는데, 저희들이 수돗물을 사용하게 되면, 용수로 사용하게 되면 그런 부분에서 상당히 노로바이러스나 이런 부분이 해결될 수 있다고 보고요.