우리 농촌진흥청 전통주 연구팀은 전통주 산업 활성화를 위하여 타의에 의해서 사라져버린 전통주를 재현하고, 과학적 해석을 통한 현대화 기술을 접목함으로써 오늘날 우리 생활속에서 살아 숨쉬는 전통주로 복원하고자 하였으며, 이러한 상황을 우리 쌀, 우리 농산물 소비로 연결되도록 전통주 복원기술의 실용화에 역점을 집중시켜왔습니다. 그리하여 ‘녹파주’와 ‘아황주’를 복원하였고, 금년에는 이러한 복원된 전통주의 과학적 해석과 현대화 기술을 접목해서 특허출원과 기술이전을 통하여 실용화 시키는데 성공하였습니다.
또한 전통주에는 우리의 문화가 담겨져 있습니다. ‘우리 것이 가장 세계적’이라는 말이 있듯이 우리 것을 제대로 알고 숨겨진 비법을 되살려 우리 것으로 재탄생 시킨다면, 한류열풍과 더불어 우리 술의 세계화에 쉽게 접근할 수 있을 것이라고 판단하고 있습니다. 우리 농촌진흥청 전통주 연구팀은 전통주 산업 활성화를 위하여 타의에 의해서 사라져버린 전통주를 재현하고, 과학적 해석을 통한 현대화 기술을 접목함으로써 오늘날 우리 생활속에서 살아 숨쉬는 전통주로 복원하고자 하였으며, 이러한 상황을 우리 쌀, 우리 농산물 소비로 연결되도록 전통주 복원기술의 실용화에 역점을 집중시켜왔습니다. 2008년부터 고문헌 속에 수록되어있는 사라진 전통주를 복원하고, 현대화하는 연구과제를 수행하여 삼일주와 황금주를 복원하였습니다. 2009년도에는 농식품부에서 발표한 ‘우리 술 경쟁력 강화방안’과 관련해서 실용화 가능성이 있는 전통주에 집중하였습니다. 그리하여 ‘녹파주’와 ‘아황주’를 복원하였고, 금년에는 이러한 복원된 전통주의 과학적 해석과 현대화 기술을 접목해서 특허출원과 기술이전을 통하여 실용화 시키는데 성공하였습니다. 이들 복원 전통주는 오늘 뒤에 전시가 되어있습니다만, 녹파주는 경남 함양의 전통주 명인에게 기술이 이전되어 출시되는데 이르렀습니다. 또한 아황주는 현장적용연구를 수행 중에 있으며, 향후 2~3개의 농촌체험마을 또는 전통주 업체에 기술을 이전하여 제품생산은 물론이고, 농촌체험마을에서 소비자 및 외국인들에게 우리 문화 체험소재로 활용될 수 있을 것으로 생각하고 있습니다.