식생활교육 운동을 농림수산식품부의 식량자급률 제고나 식품 영양적 관점이 아닌 국민 건강에 기여하는 문제에 역점을 두어 추진하려 생각하고 있다.
앞으로 식생활 교육은 아직 초기 단계이기 때문에 가장 중요한 것은 식생활 교육내용을 가지고, 학교단위에서 또는 지역사회 단위에서 적극적으로 교육을 실시할 수 있는 교육교사, 지도사 양성이 가장 중요하다고 생각해서 농림수산식품부와 같이 협력해서 할 것이고요. 그리고 4,800만 국민을 대상으로 하는 교육프로그램일 수도 있기 때문에 ´녹색 식생활 정부 114´라는 포털사이트를 통해서 저희들이 식생활 교육을 계속해서 추진할 것이고요. 그리고 일본의 예나 다른 선진국의 예를 보면 ´가족 밥상의 달´이라든가 ´식생활 교육의 달´, 이런 것을 정해서 캠페인을 전개하는 것으로 봤을 때, 우리나라도 그런 것을 해야 되지 않겠는가 생각하고요. 가정 식생활 수첩을 개발해서 지금 거의 완성단계에 있기 때문에, 이것도 저희들이 적극적으로 추진할 생각을 갖고 있습니다. 민간기구가 있기 때문에 독자적으로 개발하면서 하는 사업도 있겠지만, 정부가 하고 있는 사업이 민간영역에서 효율적으로 확산될 수 있도록 하는 국민운동으로서의 의미를 갖게 된다고 생각을 하고 있습니다. 그런 측면에서 식생활교육운동은 저는 평소 소신이 단순히 농림수산식품부의 식량자급률 제고나 식품 영양적 관점이 아니라, 우리나라 식생활 환경을 소위, 의식을 변화시킴으로써 국민 건강에 기여하고, 국민건강에 기여하게 되면 국가 경제발전에 사회적 비용을 줄이는 일에도 크게 기여할 것이라고 생각되어서, 그 문제에 역점을 두어서 저희들이 추진하려고 생각하고 있습니다.