이물질 함유 가능성과 포대갈이의 위험성이 높은 문제점들로 인해 식품업계에서는 천일염을 사용하는 것을 꺼리는 상황이다.
그리고 임대율 같은 경우도 우리나라 생산량의 약 60~70%를 차지하고 있는 신안군 같은 경우에는 임대율이 40%에 달하고 있습니다. 그리고 영광군 같은 경우도 자가율 보다도 임대율이 절대적인 높은 비중을 차지하고 있고요. 이러한 문제점들로 인해서 식품업계에서는 천일염을 사용하는 것을 굉장히 꺼리고 있는 상황입니다. 왜냐하면, 생산자가 생산하고 포대에 담기 때문에, 이물질 함유 가능성이 매우 높습니다. 그리고 또 수입산을 국내산으로 또 둔갑할 수 있는, 둔갑해서 판매할 수 있는 어떤 포대갈이의 위험성이 높기 때문에, 굉장히 업계에서는 꺼리고 있는 실정이고요. 또 다른 문제점은 무엇이냐 하면, 높은 인건비입니다. 워낙 소금생산이라는 게 힘든 과정을 거치기 때문에, 3D업종이라고 볼 수 있거든요. 굉장히 인력문제에 있어서 굉장히, 수급문제에 있어서 큰 문제점을 내포하고 있고요. 인건비도 굉장히 높습니다. 총 30ha 기준으로 봤을 때, 총 생산비의 약 70%가 인건비가 비중을 차지하고 있고요. 그리고 무엇보다도 천일염이라는 게 식품으로서 지위를 부여받기 전에 주로 공업용으로 많이 사용되었습니다. 그렇기 때문에 위생이나 식품으로서의 안전성 개념이 도입되지 않았기 때문에, 생산기반시설이 매우 식품기준으로 봤을 때 굉장히 열악합니다. 또 이러한 문제점들도 지적될 수 있겠고요. 유통 부분에서는 유통구조가 복잡합니다. 천일염 유통구조를 보면 크게 4가지 경로가 있거든요. 하나는 도매시장, 도매상을 통해서 유통이 되는 경우가 있고, 농협, 직거래, 대한염업조합을 통해서 유통되는 경로가 있는데, 일반적으로 도매상을 거쳐서 유통되는 경우가 비중이 굉장히 높습니다.