<답변> (유선미 식생활영양과장) 식생활영양과장 유선미입니다. 식품의 레시피 표준화라는 게 우리나라에서는 굉장히 어려운 부분이 있는데요. 여러 가지 식재료들을 다양하게 즐기는 지역 특산물을 활용한 그런 식재료들을, 음식들이 많기 때문에 어려운 구석이 있습니다.
제가 앞부분 잠깐 말씀드리고 조리법에 대해서는 잠깐 담당 과장이 말씀드리겠는데요. 일단은 저희가 본 연구... 말씀하신 것처럼, 기자님 말씀하신 것처럼 이런 연구 결과들은 이제 국제적으로 저널이라든지 이런, 또는 홍보라든지 이런 것에 활용함으로써 한식 세계화에 적극 활용할 수 있는 그런 부분이 있고요.  또 한편으로는 저희가 목적하는 바가 지금 한식 식단이, 그러니까 우리, 특히 청소년들이나 어린이들이 먹고 있는 식단이 점점 미국식이나 서구형으로 변화하고 있거든요. 그렇기 때문에 우리가 이런 연구를 통해서 변화하고 있는 그런 어떤 우리 식문화, 식단 이런 것들을 조금 더 바람직한 방향으로 저희가 국가기관이기 때문에 유도할 수 있도록 여러 가지 식생활 교육이라든지 정책 이런 것을 반영해서 우리 한식 중심의 어떤 바람직한 식생활 패턴 이런 것을 제시하는 게 또 국내적으로 굉장히 필요하고 중요한 부분이라서 두 가지 측면에서 이런 연구 결과들이 활용될 것 같습니다.  그리고 표준화하고 관련해서는 저희 유선미 과장님이 잠깐 말씀드리겠습니다.  <답변> (유선미 식생활영양과장) 식생활영양과장 유선미입니다. 식품의 레시피 표준화라는 게 우리나라에서는 굉장히 어려운 부분이 있는데요. 여러 가지 식재료들을 다양하게 즐기는 지역 특산물을 활용한 그런 식재료들을, 음식들이 많기 때문에 어려운 구석이 있습니다. 그렇지만 우리 국민들께서 드시고 있는 그런 음식들, 대표적인 음식들에 대해서는 저희가 최근에 국민건강영양조사에서 나오는 다소비 음식들을 바탕으로 해서 식단과 연계해서 영양성분, 또 어떻게 드시는 것까지 측정할 수 있도록 지금 레시피를 조금씩 정리해 나가고 있는 중입니다. 그래서 아직 그것... 연구로 지금 진행되고 있는 수준이기 때문에 한 2~3년 후에는 저희가 진흥청, 저희 농식품 ‘올바로’를 통해서 그러한 데이터들도 내보낼 수 있을 것이라고 생각이 됩니다. 이상입니다.