병해충이나 쓰러짐에도 강하고 품질이 좋아진 호품보리와 백호보리 품종을 개발하여 보급함으로써 국산 맥주보리의 품질이 외국산 못지않다는 좋은 평을 받고 있다.
그러다 보니까 잘 쓰러지지도 않고 하다 보니까 농가에서는 비료를 많이 주고, 또 비료를 많이 주는 것이 결국은 맥주보리의 단백질 함량을 높이는 결과가 되어서 국산 맥주보리가 외국 수입산에 비해서 품질이 안 좋다는 이야기가 있었습니다. 그래서 그 이후에 우리들이 쓰러짐에도 강하긴 하지만, 이런 병해충이나 품질이 좋아진 품종을 개발했습니다. 그래서 근래에 ‘호품’보리, 또는 2008년에 ‘백호’보리, 이런 품종을 개발해서 보급함으로써 국산 맥주보리도 품질이 외국산 못지않게, 오히려 어떤 분야에서는 더 좋다는 평도 받고 있는 실정이 되겠습니다. 2010년에는 ‘광맥’이라는 품종을 개발했습니다. 이 품종의 특성은 이상기상에도 굉장히 안전하고, 원맥과 맥아 품질이 우수하고, 2007년에는 흰가루병에 저항성이면서 남부해안가에 특히 적응성이 우수한 ‘다진’보리도 개발을 했었고, 2008년에는 ‘백호’보리도 개발했고, 올해는 흑맥주용에 적합하다고 판단하고 있는 ‘익산 155호’라는 계통도 육성하였습니다. 그 품질의 가공특성을 보면, ‘백호’로 만들어진 맥주는 맥주의 맛이 조금 쌉쌀합니다. 그래서 맥주 특유의 특성을 나타내고 있고, 또 ‘광맥’으로 만들어진 맥주의 특성을 보면, 진한 보리향을 느낄 수가 있습니다. 그래서 일반 품종으로 만들어진 맥주와 차별화가 가능할 것으로 생각을 하고 있습니다. 일반적으로 흑맥주라고 하는 것은 맥주를 만들기 위한 맥아를 조금 많이 볶아서 색이 조금 진하게 나타내는 특성이 있습니다만, 우리들이 개발한 ‘익산 155호’는 맥아를 볶지 않더라도 흑맥주와 같은 형태를 나타내면서 흑맥주와 비슷한 맛을 나타내는 특성을 나타내는 품종도 개발이 되어서 금후에 적극적으로 보급코자 하고 있습니다.