곰팡이가 내뿜는 아플라톡신, 푸모니신, 오크라톡신과 같은 독소는 식도암과 간암을 유발하는 발암물질이다.
그래서 이 정밀분석 하는 데는 하루 내지 이틀이 소요되기 때문에 현장에서는 바로 적용이 불가능합니다. 그래서 저희가 나노바이오 기술을 통해서 유해물질 광학센서를 개발하고자 합니다. 그래서 휴대형 검출기를 통해서 1시간 이내에서, 1시간 이내에 현장에서 분석이 가능하게끔 그런 기술이 되겠습니다. 그래서 일단 저희가 이번에 개발한 타깃 물질은 곰팡이가 아니라 곰팡이에서 분출하는 유해독소입니다. 그래서 다음 같이 보시면 그런 곰팡이가 배출하는 곰팡이 독소가 형성되는데요. 이런 곰팡이 독소는 물로 씻으면 쉽게 제거가... 아 곰팡이 같은 경우에는 물로 씻으면 쉽게 제거가 되지만, 독소들은 가열을 해도 제거가 되지 않는 특성이 있습니다. 그래서 예를 들면 가장 대표적인 곰팡이 독소가 여기서 보시면 ‘아플라톡신(aflatoxin) B1’이라고 하는데 독성이 강한 발암물질로서 268℃, 저희가 이제 밥을 끓이게 되면 물의 끓는점이 100℃이지 않습니까? 그런데 물이 끓는 온도보다도 더 높은 온도에서도 이게 분해가 되지 않습니다. 그렇기 때문에 상당히 위험한 물질이고, 또 대표적으로 저희가 아플라톡신이나 푸모니신(fumonisin), 오크라톡신(orchratoxin) 같은 곰팡이가 내뿜는 독소에 대해서 지금 검출을 했는데요. 이런 3가지 정도의 곰팡이 독소는 식도암이나 간암을 유발하는 발암물질이 되겠습니다. 그래서 이제 곰팡이는 저희 눈으로 보이는데 사실 곰팡이 독소는 눈에 보이지 않습니다. 그래서 곰팡이... 눈에 보이지 않는 저러한 독소를 저희 기술을 통해서 개발을 하였습니다.