지금 스마트폰으로 품질모니터링을 할 수 있는 화면을 보여주는 것입니다. 바로 QR코드로 스캐닝 하면 이와 같이 생산이력, 잔류 유통기한, 현재 온도, 지금 앞으로 남은 어느 정도 지났을 때 먹으면 가장 맛있을까? 그리고 내가 살 때까지의 공장에서 내가 구매할 때까지의 내가 온도이력이 전부 실시간으로 나오고, 어느 시점의 온도를 클릭하면 그 시점의 온도정보, 품질정보가 바로 뜨는 것입니다.
그래서 기술의 구성도를 보면 식품품질 모니터링 시스템, 이것이 우리 식품연구원에 구축이 되어 있고, 관리자 생산업체나 유통업체, 그리고 소비자들이 품질정보를 알고 싶다고 하면 품질 모니터링 시스템은 실시간으로 포장상자에 붙어 있는 센서태그이나 QR코드에서 보내주는 식품유통이력 정보를 가지고 미리 내장되어 있는 식품품질 예측** 알고리즘과 연산을 통해서 바로 2초 정도, 2~3초정도면 바로 표출을 시켜주는 것입니다. 지금 스마트폰으로 품질모니터링을 할 수 있는 화면을 보여주는 것입니다. 현재까지는 생산이력을 보면 13자리 코드 입력을 해야 되는 경우가 있습니다. 그래서 소비자들 불편해서 사용하지를 않았습니다. 바로 QR코드로 스캐닝 하면 이와 같이 생산이력, 잔류 유통기한, 현재 온도, 지금 앞으로 남은 어느 정도 지났을 때 먹으면 가장 맛있을까? 이런 정보들이 이와 같이 신선도 지수, 공장에서 생산됐을 때에, 출하됐을 때의 생산율을 100으로 봐서는 현재 신선도는 몇 % 정도 되겠는가? 그리고 내가 살 때까지의 공장에서 내가 구매할 때까지의 내가 온도이력이 전부 실시간으로 나오고, 어느 시점의 온도를 클릭하면 그 시점의 온도정보, 품질정보가 바로 뜨는 것입니다. 그리고 우유 같으면 미생물 수, 실제 좋은 살균 우유 같은 경우는 미생물이 남아 있는데 이것을 바로 실험실에서 분석하는 것하고 예측하는 것하고 굉장히 95% 정도의 신뢰가 있습니다. 그 정도로 정확하게 세균이 어느 정도로 늘어났는가, 그리고 영양소가 어느 정도로 파괴되어 있는가, 이것까지 전부 정보를 바로 보여드릴 수가 있습니다.