홍잠은 완전히 자라서 몸속에 단백질 성분의 견사선이 가득한 누에의 노령유충을 수증기로 쪄서 동결건조한 익힌숙잠을 말하는 것이며 농촌진흥청에서 세계 최초로 익힌숙잠을 개발했다.
안녕하십니까? 농촌진흥청 국립농업과학원의 농업생물부장 이건휘입니다. 먼저, 바쁜 일정임에도 불구하시고 오늘 농촌진흥청 성과 브리핑에 이렇게 많이 참석해 주신 기자 여러분께 먼저 감사의 말씀을 드립니다. 오늘 저희 농촌진흥청에서 소개할 내용은 '홍잠'의 간암 예방효과에 대해서 소개드리고자 합니다. 사전에 한 가지 좀 양해말씀을 드리고 싶은데요. 오늘 보고드릴 내용이 저희들이 간질환에 대한 내용입니다. 그래서 아마 의학적인 용어가 많이 언급되는 점을 사전에 양해말씀을 드립니다. 그럼 '홍잠'에 대해서 설명을 드리겠습니다. '홍잠'이란 완전히 자라 몸속에 단백질 성분의 견사선이 가득한 누에의 노령유충을 수증기를 쪄서 동결건조한 익힌숙잠을 말합니다. 여러분도 잘 아시겠지만 '익힌숙잠'은 농촌진흥청에서 세계 최초로 개발한 새로운 기능성을 갖는 식품원료입니다. 하지만 용어가 새롭고 어렵기 때문에 국민들에게 좀 더 기억하고 그 특징이 잘 나타나는 새로운 이름이 필요하였습니다. 이에 2017년에 국민들을 대상으로 새로운 애칭을 공모한 결과 '홍잠'이란 새 이름이 선정되게 되었는데, 그 의미는 '넓고 큰 기능성으로서 인간을 이롭게 하는 누에'라는 의미를 포함하고 있습니다. 요즘 간질환과 관련해 고통 받고 있는 사람들이 우리나라에만 600여 만 명에 이르고 있는데, 간질환은 다양한 유독물질의 섭취라든가 바이러스 감염, 알코올의 과다섭취 등이 원인이 되어 간염과 간경화를 발생시키고, 나아가서는 간염으로 진행되는 경우가 많습니다.