간단하게 우리들 연구가 가지는 배경과 의미를 좀 설명 드리기 위해서 간단한 소개를 해드리면, 최근 여러분들이 잘 아시겠지만, 2009년, 2010년에 신종플루가 엄청나게 많이 유행했고, 전 세계적으로 엄청난 사상자를 냈습니다. 그런데 그 대부분이 보면, 주로 면역력이 낮은 어린 사람들이나 노약자들이 많았다는 것은 여러분들도 다 알고 계시는 내용입니다.
1. 모두 발언 반갑습니다. 저는 한국식품연구원에서 근무하고 있는 홍희도입니다. 저는 최근 들어서 한국전통식품에서 새로운 소재를 발굴하고 다양한 기능성을 규명하는 연구를 수행하고 있습니다. 오늘 보고 드릴 내용은 그 중의 한 아이템으로 ´청국장에서 유래한 고분자 다당의 면역증진 기능에 관한 연구결과´가 되겠습니다. 간단하게 우리들 연구가 가지는 배경과 의미를 좀 설명 드리기 위해서 간단한 소개를 해드리면, 최근 여러분들이 잘 아시겠지만, 2009년, 2010년에 신종플루가 엄청나게 많이 유행했고, 전 세계적으로 엄청난 사상자를 냈습니다. 그런데 그 대부분이 보면, 주로 면역력이 낮은 어린 사람들이나 노약자들이 많았다는 것은 여러분들도 다 알고 계시는 내용입니다. 더불어서 우리 한국 같은 경우도 계속 노령화 사회로 진입함에 따라서 노령인구는 점점 증가할 것으로 생각되고, 이와 같은 사회 추세와 더불어서 향후 다양한 질병 발생, 이런 것도 더불어서 면역증진 식품이나 식품 소재에 대한, 아니면 기능성 식품에 대한 소비자들의 관심은 점점 높아질 것이라고 판단하고 있습니다. 오른쪽에 보시는 그림 같은 경우는 이미 유럽에서도 2010년부터 유럽에서 가장 중점적으로 추진해야 될 기능성 식품에 관한 연구 내용들을 보면, 뇌기능과 면역력 증진, 그리고 Metabolic Functions에 관련된 질환에 *** 식품들이 가장 중점, 앞으로 핵심적으로 떠오를 소재라는, 주제라는 것을 알 수 있고, 그 옆에 보시면 한국 모 기업에서 조사한 내용에서도 소비자들이 가장 선호하는 기능성 식품이 ´비만´이고, 그 다음에 ´면역력´에 관련된 내용이라는 것을 알 수 있습니다.