민물장어의 변태 과정 중에 상당히 재미있는 것이 머리 부분인데 상당히 큰 눈이 점점 변태를 하면서 작아진다.
(김대중 연구사) 체폭은 그 다음날 제일 처음을 100으로 잡으면 그 음에는 한 70%까지 줄어들고, 그 음 밑에는 거의 한 반 정도로 줄어든 과정을 거치게 됩니다.  그리고 민물장어가 변태를 하는 과정에 있어서 상당히 재미있는 부분이 머리부분입니다.  제일 앞쪽에 247일 때는 상당히 눈이 큰 상태입니다. 그런데 점점 변태를 하면서 눈이 작아지고, 그 다음에 잘 안보입니다만, 입에 처음에는 247일째는 이빨이 있습니다. 주로 뜯어먹는 성격을 가지게 되는데, 253일째 되면 거의 이빨이 다 퇴화돼 버리는 그런 과정을 거치게 됩니다.  이것이 우리들이 200일째 때 사육한 광경을 동영상으로 잡은 것입니다. 그래서 이때가 거의 8월 23일인데 전장 5cm정도입니다.  이것이 변태, 247일부터 해서 어제까지의 과정인데, 전체 매일을 찍은 것은 아니고 거의 2일 내지 3일 간격으로, 지금 보시면 아까 247일처럼 채포가 많이 넓어져 있는 상태입니다. 그리고 250일쯤 되니까 채포가 거의 70% 줄어들고, 거의 끝 단계에서는 거의 실뱀장어에 가까운 거의 90% 이상, 오늘 전화를 받았는데 거의 뱀장어로, 민물장어 치어로 변태를 했다는 보고를 받았습니다.  실뱀장어라는 게 영어로는 ‘Glass eel’입니다. 그래서 투명해서 관찰하기가 상당히 우리들도 어렵고 그런 사항입니다. 그래서 암막을 설치해서 했는데도... 이상입니다.  <답변> 저것이 렙토세팔루스 때를 우리가 버들잎처럼 생겼다고 해서 버들잎 단계이고, 실뱀장어는 우리가 식용으로 하는 뱀장어하고는 형태적으로는 같은 형태입니다. 적은 사이즈라고 볼 수 있는데.