농촌진흥청 국립축산과학원은 합성씨돼지를 원하는 농가에서 사육할 수 있도록 조기 보급할 계획이며 이러한 노력이 정착되면 사육농가의 경제적 이득 효과를 창출할 수 있을 것이다.
돼지고기에 대한 관능평가 등 소비자 선호도도 조사한 결과, 육질평가 전문가 그룹에 의한 결과는 6점 척도 만점에 식미평가에서는 재래돼지 고기 및 합성씨돼지 고기가 일반 개량된 돼지고기에 비하여 육색에서는 2점 정도 더 높았습니다. 육질분석에서도 재래돼지나 합성씨돼지의 고기 색, 즉 적색도가 일반 개량돼지보다 1.4배 정도 붉게 조사되었고, 등심 내 지방함량도 약 3배 정도 높은 것으로 조사되었습니다. 자세한 내용은 여러분들한테 나누어 드린 붙임자료를 참고하여 주시기 바랍니다. 앞으로의 계획에 대해서 말씀드리면, 우리 농촌진흥청 국립축산과학원은 이번에 개발된 합성씨돼지를 사육하기 원하는 농가에서 사육할 수 있도록 조기에 보급할 계획이며, 이러한 노력이 정착되어 확대 보급할 경우, 사육농가의 경제적 이득 효과 창출과 재래돼지 맛을 선호하는 소비자의 욕구도 함께 충족시킬 것으로 기대하고 있습니다. 참고로, 우리나라의 연간 국민들의 돼지고기 소비는 다른 축산물에 비해서 제일 높은 약 20㎏ 정도이고, 오늘 점심식사 때 시식할 돼지고기는 우리 축산과학원에서 개발된 합성씨돼지가 되겠습니다. 많은 참석을 부탁드리며, 새우젓과 돼지고기 궁합에 대해서 참고로 말씀드리면, 새우젓에는 단백질 분해효소인 프로테아제(protease), 그 다음에 지방분해효소인 리파아제(lipase)가 돼지 소화에 많은 도움을 준다고 합니다. 또한, 우리들이 양돈과에서 연구하고 있는 돼지의 수명을 일반적으로 조사한 바에 의하면, 10년 내지 15년이 자연수명이라고 합니다.