대장암에 여러 가지 물질들이 원인으로 기여할 수가 있으며 육류라는 한 가지만을 가지고 대장암의 발생률을 높이고 낮추는 것에 일희일비할 수 없다.
(관계자) 지금 현재 증가 속도로 봐서는 가장 많이 발생하는 암이 대장암으로 나와 있고, 특히 여성에서 발생하는 증가 폭이 높은 암종이 대장암이 맞습니다. 그것이 말씀하신 가공육이나 적색육과도 관련이 있다고 나와 있기 때문에, 그리고 지금 섭취 증가하는 패턴으로 봐서는 조심을 해야 되겠죠. 그렇지만 일부 삼겹살을 많이 먹는 계층이, 우리 국민의 모든 대상이고, 젊은 남성이나 또는 일부 계층이기 때문에 그런 계층의 식습관의 형태에서는 조심하는 가이드라인이 필요하다고 볼 수가 있겠습니다.  그래서 지금 국립암센터에서는 식생활과 암 발생과 관련돼서 환자 대조군 연구도 코호트 연구를 진행하고 있습니다. 그래서 그 결과가 분석이 완료되는 대로 그 결과에 대해서는 보고를 할 예정입니다.  <답변> (관계자) 아까 삼겹살 말씀을 하셔서 이 부분을 좀 언급하고 가야 될 것 같습니다. 대장암이 발생되는 요인에는 아주 많은 영향을 미치는 환경요인들이 있습니다. 그 중에서 고기가 차지하는 기여도가 얼마일 것이냐를 생각하게 되면, 극단적인 흡연이나 음주 같은 것들을 차제하고라도 여러 가지 물질들이 그 원인으로서 기여할 수가 있습니다.  그렇기 때문에 육류라는 것 한 가지만을 가지고 대장암의 발생률을 높이고 낮추는 것에 일희일비할 수는 없고요. 그리고 직화라고는 하지만 우리나라 전통음식에 삼겹살은 있었습니다. 그럼에도 불구하고 전 세계적으로 우리나라는 절대적 대장암의 율은 낮습니다. 물론 세계화가 되면서 식문화가 많이 복합적인 것은 사실이지만 지금 현재 우리나라 식문화를 어느 정도 개발하고, 한식문화를 좀 더 부각시킨다고 하면 알고 있는 것이 결국은 예방하는데 도움이 될 것이라고 생각을 하고 있습니다.