금간 계란 선별원리는 조그만 공을 계란에 떨어뜨릴 때 발생하는 충격음의 차이를 이용합니다. 계란이 안전한 식품으로 소비자와 만나기 위해서는 껍질의 세척이 필수적입니다. 우리들이 개발한 세척기는 원통형의 회전 브러시로 계란을 문지르면서 60℃의 열수를 분사해서 오염물을 씻어냅니다.
금간 계란 선별원리는 조그만 공을 계란에 떨어뜨릴 때 발생하는 충격음의 차이를 이용합니다. 이 충격음이라는 것은 물체와 물체가 부닥칠 때 나는 소리입니다. 정상계란과 깨진 계란은 충격음이 서로 다르기 때문에 이를 통해서 계란껍질에 생긴 1㎝ 이상의 금을 97% 정확도로 실시간으로 측정할 수 있습니다. 1초씩 선별기를 사용할 경우에는 시간당 1,950개의 계란을 선별할 수 있으며, 대규모 사용농가에서는 선별 조수를 늘림에 따라서 얼마든지 생산성을 높일 수 있는 기술이 되겠습니다. 두 번째 말씀드릴 내용은 계란 세척기입니다. 계란이 안전한 식품으로 소비자와 만나기 위해서는 껍질의 세척이 필수적입니다. 계란을 산란하는 과정에서 닭의 배설물이나 세균 등이 계란에 오염될 수 있기 때문입니다. 그런데 이를 대규모 양계농가의 경우에는 선진국의 기계장치를 수입해서 사용하기도 합니다. 그러나 5만 마리 미만의 산란계를 사육하는 1만 1,300여 중소 사육농가에서는 아직도 손으로 계란껍질의 오염물질을 닦아내고 있기 때문에, 이를 대처할 적합한 세척기가 필요한 실정입니다. 우리들이 개발한 세척기는 원통형의 회전 브러시로 계란을 문지르면서 60℃의 열수를 분사해서 오염물을 씻어냅니다. 원통형 회전 브러시는 계란이 서로 부딪쳐서 깨어지는 것을 방지할 수 있도록 제작되어있습니다. 따라서 기계작업이지만 작업 중 손상되는 계란의 비율은 0.3% 미만이고, 기계를 거친 계란껍질의 오염물질은 97%까지 제거됩니다. 이장치는 시간당 7,200개의 계란을 세척해서 인력에 비해서 25배 정도의 능률을 올리고 있습니다.