우리나라는 특히 고기를 먹는 특성이 좀 다릅니다. 그래서 돼지고기 같은 경우, 특히 삼겹살이라든지 소고기 같으면 상당히 마블링 좋은 이런 소를 선호하기 때문에, 그렇게 오래 장기간 1,000㎏ 가까이 비육하다 보면 지방조성이 외국에서 했던 것이랑 좀 다를 수가 있습니다. 그래서 그런 것에 대해서 특성에 맞게 지금 우리가 가장 효율적으로 바이오디젤을 생산할 수 있는 기술을 지금 개발하는 중이고요.
(서세정 바이오에너지작물센터 소장) 기존에 외국에서도 일부는 시행이 됐었습니다. 그런데 저희가 실제로 이론상으로만 있고, 문헌상으로만 있고 했던 것을 가지고 실제로 적용을 시켜서 만들어봤고요. 거기에 약간의 노하우를 집어넣어서 효율성을 높이 했습니다.  <답변> 잘 아시겠지만, 우리가 아무리 문헌에 이렇게 하면 된다 하더라도 직접 해보면 안 되는 게 되게 많습니다. 그리고 직접 착유를 하는 방법에 있어서 똑같은 기계라고 해도 어떤 착유기에다가 어떻게 해야 이게 효율이 높아지고, 수율이 높아지고 하는 부분이 있기 때문에, 그것을 이렇게 되고 저렇게 되고 해보면서 이렇게 하니까 가장 예를 들자면 돈지 같은 경우는 수율이 70%가 넘더라. 라는 것을 하고, 그 다음에 이것을 다시 디젤로 전환하는 방법에 있어서 또 여기다가 어떻게 메틸레이션 시킬 때 수율이 90%가 넘더라. 라는 부분들을 여기서 설명하기는 좀 어렵지만 이런 것들을 아예 없는 것을 새로 만드는 것은 아니고요. 기존에 있던 것들을 활용해서 우리한테 맞는 그런 시스템이랄까 아니면 추출방법 또는 전환기술 등을 저희가 연구한 것이지요.  <답변> (서세정 바이오에너지작물센터 소장) 제가 조금만 더 말씀드리겠습니다. 우리나라는 특히 고기를 먹는 특성이 좀 다릅니다. 그래서 돼지고기 같은 경우, 특히 삼겹살이라든지 소고기 같으면 상당히 마블링 좋은 이런 소를 선호하기 때문에, 그렇게 오래 장기간 1,000㎏ 가까이 비육하다 보면 지방조성이 외국에서 했던 것이랑 좀 다를 수가 있습니다. 그래서 그런 것에 대해서 특성에 맞게 지금 우리가 가장 효율적으로 바이오디젤을 생산할 수 있는 기술을 지금 개발하는 중이고요.