한편, 야생동물은 주로 인간, 사람에 의해 원하는 방향으로 수천 년 동안에 선발되고 길러지는, 소위 가축화 과정을 거칩니다. 이러한 과정에서 염색체 변이가 적은 영역이 생기게 되는데, 이렇게 품종 고유의 유전자들이 고정되는 이러한 영역을 선발영역이라고 합니다.
외국 돼지품종에서는 육색이 창백하고, 조직감이 흐물거리고, 또 보수력이 좋지 않은 물퇘지, 소위 물퇘지 고기의 발생률이 10% 내외에 이르는데, 이러한 반면 한국재래돼지에서는 이러한 물퇘지 현상이 거의 나타나지 않고 있습니다. 이러한 한국재래돼지의 특성이 칼슘이온 전달에 관여하는, 아까 말씀드린 TTYH3 유전자의 특이변이 때문인 것으로 추정됩니다. 한편, 야생동물은 주로 인간, 사람에 의해 원하는 방향으로 수천 년 동안에 선발되고 길러지는, 소위 가축화 과정을 거칩니다. 이러한 과정에서 염색체 변이가 적은 영역이 생기게 되는데, 이렇게 품종 고유의 유전자들이 고정되는 이러한 영역을 선발영역이라고 합니다. 농촌진흥청은 한국 재래돼지에서 1,219개의 선발영역, 두록에서 656개, 랜드레이스 품종에서 759개, 요크셔에서 904개의 선발영역을 찾아냈습니다. 특히, 한국재래돼지의 선발영역에서 특이할 만한 사항은 지방세포 분화와 에너지대사 과정에 관여하는 TWIST1 유전자와 PRKAB1 유전자와 같이 육질형성과 관련된 유전자들이 특이적으로 고정되어서 존재한다는 사실을 확인하였습니다. 이것은 한국재래돼지가 근내지방이 높고, 또 다즙성과 연도 면에서 육질이 좋은 과학적인 증거라고 할 수 있겠습니다. 반면에 번식력이 뛰어나서 상업적으로 널리 활용되고 있는 요크셔나 랜드레이스 품종에서는 공통적으로 태아의 착상에 관여하는 소위 CLDN1 유전자가 선발영역에 고정되어 있었음을 알 수 있었습니다.