오늘 여러분들께 보고 드리고자 하는 내용은 고려대학교와 공동으로 동물실험을 통해 추가로 확인한 새싹보리 추출물이 혈중 알코올 농도를 낮춰 숙취해소 기능과 알코올성 지방간의 개선효과를 통해 간 건강에 도움을 줄 수 있다는 연구결과입니다. 따라서 숙취해소와 간 기능 개선하는 효능이 탁월한 새싹보리는 단순히 종자를 이용하는 단계를 넘어 고부가가치 신성장동력으로 충분히 활용될 수 있다는 가능성을 확인하였습니다. 따라서 새싹보리 고유의 건강기능성 성분이 함유된 다양한 가공제품 개발은 새싹보리의 산업화를 위해 반드시 필요하다고 생각합니다.
오늘 여러분들께 보고 드리고자 하는 내용은 고려대학교와 공동으로 동물실험을 통해 추가로 확인한 새싹보리 추출물이 혈중 알코올 농도를 낮춰 숙취해소 기능과 알코올성 지방간의 개선효과를 통해 간 건강에 도움을 줄 수 있다는 연구결과입니다. 연구내용을 간단히 말씀드리자면, 수컷 7주령 실험쥐 각각 20마리씩 새싹보리 추출물 투여군과 알코올만 섭취한 대조군으로 나누어 혈중 알코올농도를 시간대별로 검사한 결과, 새싹보리 추출물 투여군이 대조군에 비해 혈중 알코올농도가 30분 후에 약 4.3%, 70분 후에 8.7%, 3시간 후에는 약 24% 정도가 감소하는 것으로 나타났습니다. 또한, 알코올에 의한 지방간을 유도한 실험쥐에 새싹보리 추출물 투여군을 대조군과 비교해본 결과 새싹보리 추출물 섭취군이 대조군에 비해 간 조직 내에 중성지질 함량이 약 26% 감소되는 실험결과를 얻었습니다. 따라서 숙취해소와 간 기능 개선하는 효능이 탁월한 새싹보리는 단순히 종자를 이용하는 단계를 넘어 고부가가치 신성장동력으로 충분히 활용될 수 있다는 가능성을 확인하였습니다. 새싹보리의 경제적·산업적 가치를 분석해 보면 보리를 조곡으로 판매할 경우, 수매가격이 ㎏당 약 900원인데 비해 새싹보리 분말로 가공 시 현재 판매되고 있는 제품 가격으로 환산한다면, ㎏당 약 5만 6,000원 정도로서 약 62배 정도의 부가가치를 향상시킬 수 있습니다. 따라서 새싹보리 고유의 건강기능성 성분이 함유된 다양한 가공제품 개발은 새싹보리의 산업화를 위해 반드시 필요하다고 생각합니다.