소비량의 대부분을 차지하는 밥쌀용에 대해서는 기능성분을 한꺼번에 갖춘 품종을 만들어보자는 전략적인 접근을 했고 그 결과가 돌연변이 육종과 전통육종을 융합해서 만든 품종이다.
예를 들어서 밥쌀용 품종 중에는 ‘삼광벼’라든가 ‘호품벼’, ‘칠보벼’ 같은 품종들이 최고품질 품종이라는 이름으로 9개 품종이 있고, 특수미로서는 양조용으로 ‘설갱벼’나 쌀국수용으로 ‘고아미벼’, 다이어트용으로는 ‘고아미 2호’, 수출용으로 ‘보람찬’ 같은 품종들을 추천해서 용도별로 개발하거나 보급하고 있습니다. 그중에서 소비량의 대부분을 차지하는 밥쌀용에 대해서는 아까 말씀드린 것처럼 외국쌀에 대응하기 위해서 기능성분을 복합화 해서 말 그대로 품질, 기능성, 영양 등을 한꺼번에 갖춘 품종을 만들어보자는 전략적인 접근을 했습니다. 그 결과로 해서 오늘 소개되는 품종이 바로 돌연변이 육종하고 전통육종을 융합해서 만든 품종으로써 내용을 조금 상세하게 설명 드리면, 품종 육성 개요는 그렇습니다. 우리가 돌연변이 육종을 통해서 밥맛이 좋은 ‘진미벼’라는 품종을 가지고 단백질 구성의 다양화를 기해보자 싶어서 EMS라는 화학물질이 있습니다. 원문으로는 ‘ethyle methane sulfonate’이라는 물질인데,  EMS라는 화학물질은 특히 벼의 쌀 부분에 아주 변이를 많이 일으킬 수 있다고 널리 알려진 돌연변이 유도물질인데요. 이 유도물질을 진미벼라는 기존에 밥맛이 좋은 품종에다가 처리를 해서, 내부에 가지고 있는 단백질이 변이가 일어나도록 유도를 했고, 단백질 변이가 일어났는지를 확인하기 위해서 다시 5-Methly-trytophan이라는 용액에 담가서 심어놓으면 그중에 단백질 변이가 원하는 대로 일어난 것만 살아남습니다.