한국소비자원은 소비자 선호도가 높은 즉석 삼계탕 제품의 안전성과 품질 등을 시험·평가한 결과 나트륨 함량이 높아 제조 시 나트륨 저감 노력이 필요한 것으로 나타났다.
삼계탕은 우리나라 대표적인 여름철 전통 보양음식으로 단백질이 풍부한 닭고기를 주원료로 함유되어 있어 소비자에게 건강식으로 인식되고 있습니다. 최근 가정 간편식(HMR, Home Meal Replacement)이 인기를 끌면서 간단히 데워서 섭취할 수 있는 즉석삼계탕 제품의 종류가 많아지고, 소비도 증가하고 있습니다. 한국소비자원은 소비자에게 합리적인 선택정보를 제공하기 위해 소비자 선호도가 높은 즉석삼계탕 14개 제품을 대상으로 안전성과 품질, 표시 적합성 등에 대해 시험·평가를 하였습니다. 시험 결과, 즉석삼계탕은 단백질이 풍부하게 함유되어 있으나 나트륨 함량이 높아 제조 시 나트륨 저감 노력이 필요한 것으로 나타났습니다. 일부 제품은 영양성분 표시가 실제 함량 표시와 달라 개선이 요구되고, 미생물, 동물용 항균제 등 유해성분은 전 제품에서 기준에 적합했으며, 내용물 구성은 제품별로 서로 달라 기호에 따라 선택할 수 있었습니다. 즉석삼계탕 한 팩에는 단백질이 풍부하게 함유돼 있으나 나트륨 함량이 높아 제조 시에 나트륨 저감화가 필요했습니다. 한 팩의 평균 영양성분은 열량 734kcal, 탄수화물 33g, 단백질 77g, 지방 33g, 나트륨 1,497mg이 함유되어 있었습니다. 즉석삼계탕 한 팩을 통해 단백질을 풍부하게 섭취할 수 있었으며, 지방은 1일 기준치 절반 이상인 61%, 열량은 37%, 탄수화물은 10%를 섭취할 수 있었습니다.