우리가 잡곡을 프로젝트로 시작한 것은 조, 수수, 메밀, 율무, 기장 원래 5가지로 시작을 했는데, 우리들이 율무가 기호성에서 여러 가지 특성상 굉장히 떨어지는 것으로 나타나서 실은 음료는 4가지로 개발을 했고, 지금 선생님이 질문해 주신 잡곡의 혼합형으로 갔을 때의 비율은 참고자료가 안 나갔는지 모르겠지만, 우리가 그램(g)수로 말씀을 드리면, 메밀 230g, 기장, 조, 수수가 각각 30g입니다. 혼합형에서 이 비율이 가장 이상적이어서 지금 혼합형으로 만든 것은 그것으로 프리믹스가 만들어져서 음료가 개발됐습니다.
(관계자) 제가 적지 않아서 제대로 답변할 수 있을지 모르겠지만, 일단 답변을 드리겠습니다.  우리가 잡곡을 프로젝트로 시작한 것은 조, 수수, 메밀, 율무, 기장 원래 5가지로 시작을 했는데, 우리들이 율무가 기호성에서 여러 가지 특성상 굉장히 떨어지는 것으로 나타나서 실은 음료는 4가지로 개발을 했고, 지금 선생님이 질문해 주신 잡곡의 혼합형으로 갔을 때의 비율은 참고자료가 안 나갔는지 모르겠지만, 우리가 그램(g)수로 말씀을 드리면, 메밀 230g, 기장, 조, 수수가 각각 30g입니다. 혼합형에서 이 비율이 가장 이상적이어서 지금 혼합형으로 만든 것은 그것으로 프리믹스가 만들어져서 음료가 개발됐습니다.  또한, 잡곡에 있어서 여기서는 잡곡 5가지, 음료 1ℓ를 기준으로 한다면, 잡곡 대 물이 1대 1의 비율입니다. 그런데 거기의 잡곡도 쌀누룩을 이용했다는데 굉장히 좋은 소재입니다. 그래서 일반누룩을 사용하지 않고, 밀 누룩을 쓰지 않고 쌀누룩을 썼었는데, 이 쌀누룩이 이미 그런 미백효과가 티로시나아제 활성저해 효과는 이미 동물시험이라는 여러 가지 실험결과로도 다 밝혀진 것입니다.  우리가 그런 효과가 있는 것을 꼭 발라서 효과가 있다기보다는 먹었을 때에도 효과가 있는 것은 임상학적으로 다 연구결과가 있기 때문에, 그렇지만 잡곡음료로 먹은 실험은 아직은 하지 않았습니다. 그것을 미리 밝혀드리겠습니다.  여기에서 사용한 여러 가지 효소는 우리들이 누룩을 접종할 때 'Asparagillus'와 'Asparagillus oryzae' 2가지를 썼습니다. 그것을 비율을 쓰는 것은 우리들의 노하우고요. 그래서 균주는 2가지를 이용해서 만들었습니다. 혹시 또 빠뜨린 것이 있나요?