한우고기 연도 관리 시스템을 개발하게 된 배경은, 최근 들어 현행 한우고기 거래가 육질이 균일하지 않은 부위, 요리방법, 숙성 및 소비자 입맛이 고려되지 않아 소비기반 차별화 및 확대에 한계가 있다는 지적이 있었던 것입니다. 연도 관리 시스템이란 소비자들의 입맛을 반영하여 고기 맛의 차이를 요리방법에 따라 소비자들에게 구매 정보를 제공하는 것입니다.
1. 모두 발언 반갑습니다. 장마가 상당히 장기간동안 시작되고 있고, 농업 등 여러 가지 문제가 많이 있는 것으로 알고 있습니다. 그런 와중에서도 오늘 이 귀한 시간을 내주신 기자님들께 감사를 먼저 드리겠습니다. 오늘 제가 보고 드리는 것은 지난번에 ‘소망이’에 의해서 실제 소비자들을 위한 연구결과가 있어서 이에 대해서 보고를 올리도록 하겠습니다. 안녕하십니까? 농촌진흥청 국립축산과학원장 장원경입니다. 오늘 보고드릴 내용은 국립축산과학원이 개발하고, 횡성축협이 현장에서 시행하게 된 한우고기 연도(軟度) 관리 시스템에 관한 것입니다. 여러분께서 잘 아시는 바와 같이 캐나다산 쇠고기 수입재개, 한-미 FTA협상 타결, 또 한-뉴질랜드․한-호주 FTA협상 등으로 한우고기의 품질 차별화 기술이 절실히 요구되는 상황입니다. 또한, 최근 들어 한우의 산지가격 하락으로 어려움을 겪고 있는 한우고기 소비를 촉진하는 계기가 마련되기 위해서 오늘 이 보고를 드리게 되었습니다. 한우고기 연도 관리 시스템을 개발하게 된 배경은, 최근 들어 현행 한우고기 거래가 육질이 균일하지 않은 부위, 요리방법, 숙성 및 소비자 입맛이 고려되지 않아 소비기반 차별화 및 확대에 한계가 있다는 지적이 있었던 것입니다. 연도 관리 시스템이란 소비자들의 입맛을 반영하여 고기 맛의 차이를 요리방법에 따라 소비자들에게 구매 정보를 제공하는 것입니다. 미국, 호주 등 쇠고기 수출국은 이미 소비자 중심의 쇠고기 ‘맛 예측 시스템’을 개발하여 현장에 도입하고, 소비를 확대하여 자국의 쇠고기 산업을 보호하고 있습니다.