그래서 농촌진흥청 국립축산과학원은 이러한 소비자의 입맛과 소비 경향에 맞추어서 농가가 목표로 하는 부위, 그 부위의 육량 생산을 늘려서 이것을 브랜드화 시켜서 차별화된 한우 고기 생산을 유도하기 위해서 10대 분할육에 대한 개량연구를 시작하게 된 것입니다.
그 결실의 하나로 오늘 한우 10대 분할육별 유전평가기술을 개발해서 맞춤형 한우 개량 사업이 가능하게 된 것을 오늘 발표하게 됐습니다. 먼저 기술개발 배경을 말씀드리면 잘 아시다시피 한우는 그동안 우리나라에서 농경사회에서 일소로 주로 많이 사용돼 왔습니다. 그러던 것이 근대화 이후에 육용으로 탈바꿈하면서 질 좋은 소고기를 경제적으로 생산, 산육능력 위주의 개량을 추진해 왔습니다. 특히 아까 말씀드린 바와 같이 그동안 한우 개량은 도체중, 도축했을 때에 여러 가지 가용 부위의 무게죠. 도체중이 무겁고 또 등심이 크고 마블링이라고 많이 하는데 근내지방입니다. 등심에 끼는 마블링, 근내지방이 많은 보증씨수소를 선발해서 지금까지 그러한 방향으로 집중돼 왔습니다만, 똑같은 등급의 한우에서도 잘 아시다시피 안심, 등심, 채끝, 양지 등 부위별로 수요 변화에 따라서 가격도 많이 차이가 납니다. 그래서 부위별 kg당 가격 차이도 최근에 보면 시기에 따라서 많게는 5만 3,000원 이상까지도 이르게 되기도 합니다. 그래서 농촌진흥청 국립축산과학원은 이러한 소비자의 입맛과 소비 경향에 맞추어서 농가가 목표로 하는 부위, 그 부위의 육량 생산을 늘려서 이것을 브랜드화 시켜서 차별화된 한우 고기 생산을 유도하기 위해서 10대 분할육에 대한 개량연구를 시작하게 된 것입니다. 추진 경과 결과를 말씀드리면, 2009년도에 농림축산식품부와 협의하여 한우의 분할육 개량을 위한 가축개량 지원사업을 추진하면서 2010년도부터 농협경제지주 한우개량사업소를 통해서 한우의 10대 분할육별로 중량, 무게죠. 중량자료를 수집하여 분석해 왔습니다.