업계에서는 즉석갈비탕은 원료육에 따른 지방, 콜레스테롤 등의 함량 차이로 영양성분에 오차가 발생할 수 있기 때문에 영양 표시를 정확하게 하기 힘들다는 입장입니다. 하지만 즉석갈비탕 등 식육류를 주원료로 한 즉석국·탕류 제품의 소비가 늘어나고 있고, 국물 등을 통해 나트륨 과잉 섭취의 가능성이 있기 때문에 영양정보 제공이 필요하겠습니다.
제품별 100g당 나트륨 함량은 ‘이우철의 왕갈비탕’이 가장 낮았고 오뚜기 옛날갈비탕이 가장 높게 나타나 제품 간 나트륨 함량의 차이는 최대 1.4배의 차이가 있었습니다. 다음은 지방입니다. 제품별 지방은 8.1배, 포화지방은 13.5배까지 차이가 있었습니다. 15개 제품별 100g당 포화지방 함량은 최대 13.5배, 지방 함량은 최대 8.1배, 콜레스테롤은 최대 3.8배의 차이가 있었습니다. 이처럼 제품별 포화지방과 지방 함량의 차이가 크게 발생하는 것은 고기의 함량과 고기 자체의 지방 함량에 따른 차이로 파악되었습니다. 지방 함량이 가장 적은 오뚜기 옛날갈비탕의 경우 조사 제품 중 내용량 대비 고기의 양이 가장 적은 것으로 나타났습니다. 15개 조사 제품 중 미생물, 식중독균에 대한 기준에서는 적합한 것으로 나타났습니다. 별첨에 있는 붙임자료는 참고해 주시면 감사하겠습니다. 소비자시민모임의 제언 및 구매가이드를 말씀드리겠습니다. 14페이지입니다. 즉석갈비탕 영양표시의 확대 등 영양정보의 제공이 필요하다고 보여집니다. 즉석갈비탕은 식육추출가공품으로 영양표시 대상 품목이 아니어서 업체에서 자율적으로 영양표시를 하고 있습니다. 업계에서는 즉석갈비탕은 원료육에 따른 지방, 콜레스테롤 등의 함량 차이로 영양성분에 오차가 발생할 수 있기 때문에 영양 표시를 정확하게 하기 힘들다는 입장입니다. 하지만 즉석갈비탕 등 식육류를 주원료로 한 즉석국·탕류 제품의 소비가 늘어나고 있고, 국물 등을 통해 나트륨 과잉 섭취의 가능성이 있기 때문에 영양정보 제공이 필요하겠습니다.