다만, 우리 국민의 식생활 패턴이 변화하고 있고, 가공육과 적색육의 섭취 소비가 증가하고 있어서 그러한 점 등을 고려할 때 국민 건강을 위한 적정한 섭취 가이드라인을 제시할 계획입니다. 우리나라 국민이 섭취하는 가공육과 적색육의 섭취수준과 관련하여 지난 10월 30일 개최한 식품의학전문가회의도 현재까지 조사한 자료로 볼 때 크게 우려할 필요는 없으며, 이번 IARC 발표가 과도한 가공육 섭취에 대한 경고의 메시지일 뿐 가공육을 먹어서는 안 되는 음식으로 확대 해석할 필요는 없다는 의견이었습니다.
1. 모두 발언 식품의약품안전처 손문기 차장입니다. 최근 WHO 산하 국제암연구소가 햄, 소시지 등의 가공육과 적색육을 각각 1군과 2A군 발암물질로 분류한 것과 관련하여, 그간 우리나라 국민의 가공육 및 적색육 섭취실태와 제외국의 권장기준, WHO의 발표내용, 육류의 영양학적 가치 등을 종합적으로 검사한 결과, 현재 우리나라 국민들이 섭취하는 가공육과 적색육의 섭취수준은 크게 우려할 정도는 아니라는 점을 알려드립니다. 다만, 우리 국민의 식생활 패턴이 변화하고 있고, 가공육과 적색육의 섭취 소비가 증가하고 있어서 그러한 점 등을 고려할 때 국민 건강을 위한 적정한 섭취 가이드라인을 제시할 계획입니다. 우리나라 국민이 섭취하는 가공육과 적색육의 섭취수준과 관련하여 지난 10월 30일 개최한 식품의학전문가회의도 현재까지 조사한 자료로 볼 때 크게 우려할 필요는 없으며, 이번 IARC 발표가 과도한 가공육 섭취에 대한 경고의 메시지일 뿐 가공육을 먹어서는 안 되는 음식으로 확대 해석할 필요는 없다는 의견이었습니다. 실제로 2010년부터 2013년까지 국민건강영양조사를 분석한 결과 우리 국민 가공육 섭취량은 1일 평균 6g으로 WHO가 발표한 가공육 매 50g 섭취 시 암발생률이 18% 증가한다는 내용을 참고하면 우리 국민의 가공육 섭취수준은 우려할 정도는 아니라는 점을 밝힙니다. 적색육의 경우도 1일 평균 섭취량은 61.5g 수준으로 WHO가 발표한 매 100g 섭취 시 암발생률이 17%씩 증가한다는 내용을 참고하면, 적색육 섭취도 역시 우려할 정도는 아니라는 점을 알려드립니다.