농가 맛집이나 농업인들이 법인을 만들어 생산에서 가공, 유통까지 연계시키는 방향으로 볼 때 부가가치를 높여서 농민들의 소득을 높이는 측면을 볼 수 있다.
제가 말씀드리겠습니다. 우리가 특정 곡류에 대해서 소비촉진 측면에서 접근하는 사례도 있지만, 이와 같은 사례는 농가에서 잡곡으로 바로 만약에 판매를 한다고 하면, 100원을 받는다고 하면 이것을 가공해서 가공식품으로 부가가치를 창출하면 훨씬 더 높은 가격도 받을 수 있거든요.  그래서 최근에 아시는 것처럼 우리 농업현장에도 농가 맛집이나 농업인들이 몇 분씩 해서 법인을 만들어서 생산에서 가공, 유통까지 연계시키는 방향으로 많이 흐리고 있습니다. 그런 측면에서 볼 때 농가에서 단순하게 곡물을 파는 것 보다 훨씬 더 높은 부가가치를 높여서 농민들의 소득을 높이는 측면도 보실 수 있습니다. 시각에 따라서 그런 측면으로 이해를 하시고, 소비촉진 보다는 부가가치를 높여주는 개념으로 이해를 하시면 될 것 같습니다.  <답변> (관계자) 또 한 가지 제가 말씀드리면 지금까지 농민들은 잡곡재배를 굉장히 외면해 왔습니다. 그 이유가 잡곡이 이렇게 활발하게 가공이용이 되지 않고, 오로지 혼식용으로만 주로 이용이 됐기 때문에 그 가치를 잘 알지 못하고 점점 줄어드는 규모였는데, 이렇게 가공이 활성화되면 수요가 많아지면 더군다나 생산량도 자연히 늘게끔 되어 있습니다.  이것은 남아도는 것을 소비 하는 것 보다 오히려 모자란 것을 소비하는 것은 더 쉽습니다. 왜냐하면, 요구들이 굉장히 높아져서 너도 나도 잡곡을 재배할 수 있는 길이 열리기 때문입니다. 그래서 그런 방향으로도 우리들이 지금은 수요가 모자라서 잡곡이 모자라지만, 이렇게 되면 쌀 대체작목으로서도 잡곡면적을 늘릴 수가 있는 좋은 기회라고 생각이 됩니다.