그래서 그날을 김장철의 피크이기도 하고 그래서 그날만큼은 전 국민이 김치를 재인식할 수 있는 어떤 그런 정신적인 음식이 될 수 있도록 국가 차원에서 그날이 됐으면 좋겠다, 하는 말씀을 드렸습니다. (이하연 대한민국김치협회장) 대한민국김치협회장 이하연입니다. ‘김장 문화의 날’로 지정을 해줬습니다. 133호, 무형문화재 133호로 지정을 해줬습니다.
김치의 날은 그건 우리 회장님께서 좀... 이거는 차장님이 양해해 주시면, 우리 김치협회가 주관이 돼서 많이 추진하고 계시기 때문에 회장님께서 직접 답변해 주시면.  <답변> (이하연 대한민국김치협회장) 대한민국김치협회장 이하연입니다. 제가 꾸준하게 농식품부에 김치의 날이 있어야 된다고 건의를 했습니다. 그게 국가기념일로, 김치는 우리 국가브랜드이기도 합니다. 그런데 이것을 전 국민이 11월 15일 정도로 생각을 했습니다. 그게 왜냐하면 문화재청에서 11월 15일 김치... ‘김장 문화의 날’로 지정을 해줬습니다. 133호, 무형문화재 133호로 지정을 해줬습니다. 그래서 그날을 김장철의 피크이기도 하고 그래서 그날만큼은 전 국민이 김치를 재인식할 수 있는 어떤 그런 정신적인 음식이 될 수 있도록 국가 차원에서 그날이 됐으면 좋겠다, 하는 말씀을 드렸습니다. 기념일은 정부 법적으로 그것을 지정 받을 수 있는 그런 날이었으면 좋겠습니다.  <답변> 네, 그것하고 아까 우리 절임배추에서 지하수 사용 부분은 그건 우리가, 우리 회장님께서.  <답변> (하재호 세계김치연구소장) 절임배추에서 지금 김치 위생적인 부분에서 보면 노로바이러스라고 해서 그게 상당히 이슈가 된 적이 있었습니다. 그래서 김치를, 배추를 절이는 과정에 용수를 무엇을 사용하느냐에 따라서 차이가 있습니다.  그런데 일반적으로 지금 의심되기에는 '지하수에서 그런 게 오염된 게 아닌가'라고 추정만 하고 있습니다. 그게 확실한 건 아니고요. 그렇게 되는데, 저희들이 수돗물을 사용하게 되면, 용수로 사용하게 되면 그런 부분에서 상당히 노로바이러스나 이런 부분이 해결될 수 있다고 보고요.