시험대상 제품 중에서 초당F&B의 ‘초당두부’는 고형분 함량이 가장 높고 단백질과 칼슘 함량도 높은 편이었습니다. 하지만 해수를 사용해서 100g당 나트륨 함량이 가장 높기도 했습니다.
이와 관련해서 한국소비자원은 관계기관에 포장두부를 영양표시 대상 식품으로 지정할 것을 건의할 예정입니다. 유전자변형표시제와 관련하여 해당 표시기준에 따라 점검한 결과, 조사대상 전 제품이 기준에 적합하였습니다. 다음 페이지입니다. 두부 품질 시험의 세부 내용이 되겠습니다. 첫 번째, 시험대상 제품은 대형마트 등의 매장에서 판매되는 두부 중 찌개용 제품을 중심으로 업체별로 국산콩, 수입산콩 제품 각각 1개 제품을 선택했습니다. 해당 대상 제조업체에서 찌개용 제품이 없을 경우에는 다용도 두부를 선택했습니다. 시험대상 제품에 대한 상세한 내용은 아래 하단의 표를 참조하시기 바랍니다. 다음 페이지입니다. 시험 항목입니다. 소비자 설문조사와 두부 관련 식품기준을 참고해서 시험 항목을 선정했습니다. 소비자 관심사항에 대한 설문조사 결과는 중단에 있는 그래프를 참조하시고요. 시험 항목에 대한 세부적인 내용은 아래 하단의 표를 참조하시기 바랍니다. 다음 페이지입니다. 세 번째, 특징적인 제품이 되겠습니다. 제품을 고르는 선택요소로는 고형분 함량, 부드러운 정도, 콩 원산지, 가격 등을 고려하시면 될 것 같습니다. 시험대상 제품 중에서 초당F&B의 ‘초당두부’는 고형분 함량이 가장 높고 단백질과 칼슘 함량도 높은 편이었습니다. 하지만 해수를 사용해서 100g당 나트륨 함량이 가장 높기도 했습니다. 100g당 가격으로는 수입콩 제품 중에서 두 번째 비싼 편이었습니다.