해양수산부는 수산물 소비 활성화를 위해 어식백세 캠페인과 제철 수산물을 즐길 수 있게 지원하고 있다.
안녕하십니까? 수산정책관 서장우입니다. 우리 해양수산부에서는 수산물 소비 활성화... 소비를 활성화하고 국민건강도 증진시키고자 어식백세 캠페인을 실시하고 있습니다. 그리고 어식백세 캠페인과 연계해서 매달 이달의 수산물을 선정해서, 선정된 수산물의 영양과 요리법을 소개해서 국민들이 제철수산물을 즐길 수 있도록 지원하고 있습니다. 지난 5월에는 병어·덕대와 다시마를 소개해드렸는데, 오늘은 6월의 수산물인 참돔과 성게를 소개하고 성게를 이용해 개발된 가공식품도 몇 종 소개해드리고자 합니다. 도미과에 속하는 참돔은 붉은색을 띠고 있어 바다의 여왕이라고 불릴 정도로 그 모습이 아름다우며, 맛이 좋고 영양이 풍부하여 동양에서 인기가 많은 어종입니다. 특히 일본에서는 '썩어도 도미'라고 불릴 정도로 귀한 대접을 받고 있습니다. 참돔은 고단백·저지방 식품으로 비만이나 콜레스테롤 예방 효과가 탁월하며, 타우린의 함량이 높아 동맥경화나 고혈압 예방에 좋은 것으로 알려져 있습니다. 특히 기름기가 적어 환자용 식품으로 적당하며, 쌀을 주식으로 하는 우리나라 사람들에게 부족하기 쉬운 라이신이나 트레오닌 등의 필수아미노산 함량도 높아 곡류의 아미노산을 보충하는 데 좋습니다. 그리고 성게는 온몸에 가시가 돋아있고, 딱딱한 껍질을 가지고 있어서 선조들이 '밤송이 조개'라고 불렀던 극피동물 중에 하나입니다. 성게알은 비타민A가 풍부하며 야맹증 예방에 좋고, 철분이 풍부하여 빈혈에 좋고, 조혈작용에도 탁월합니다. 또한 성게알에 함유된 효소성분이 알코올을 해소하는 데 역할을 해줘서 숙취해소에도 좋으며, '바다의 호르몬'이라고 하여 강장제로도 인기가 높습니다.