돼지고기의 경우는 소비가 구이용으로 쓰는 삼겹살·목살에 편중되어 있습니다. 그러다 보니까 삼겹살·목살은 수입이 되는 반면에 뒷다리살 같은 저지방 부위는 공급 과잉으로 재고가 막 다 쌓이고 있는 상황입니다.
1. 모두 발언 반갑습니다. 오랜만입니다. 자료 배포는 해드렸습니다만, 정부는 식육판매업소가 일정 요건을 갖출 경우에는 식육가공품도 제조·판매할 수 있도록 식육가공품 제조·유통 활성화 방안을 마련하였습니다. 돼지고기의 경우는 소비가 구이용으로 쓰는 삼겹살·목살에 편중되어 있습니다. 그러다 보니까 삼겹살·목살은 수입이 되는 반면에 뒷다리살 같은 저지방 부위는 공급 과잉으로 재고가 막 다 쌓이고 있는 상황입니다. 저지방 부위의 소비 촉진을 시키고 건강한 육류 소비문화를 정착시키기 위해서, 독일의 Metzgerei나 미국의 Butcher´s Shop 같은 정육점에서 고품질 수제 햄·소시지를 직접 제조·판매할 수 있도록 해 나갈 계획입니다. 우선, 식육판매업 신고만으로 식육가공품 제조·판매가 가능하도록 규제를 완화할 계획입니다. 현지에서는 이런 업종으로 하려고 그러면 식육판매업 이외에 즉석판매제조가공업 영업신고도 해야 합니다. 이중규제가 지금 되도록 되어 있습니다. 앞으로 한번의 영업신고 만으로 식육뿐만 아니라 식육가공품도 제조·판매할 수 있도록 개선할 계획입니다. 그리고 취급할 수 있는 식육가공품도 현행 즉석판매제조가공업에서 생산할 수 있는 식육가공품까지 범위를 확대할 계획입니다. 위생 문제가 굉장히 중요할 것으로 저는 보고 있습니다. 식육가공품 취급업소는 일정 규모 시설기준을 확보한 경우에 식육판매업을 할 수 있도록 계획이고요. 그리고 식품안전의 위해 문제가 우려될 때에는 농식품부, 식약청이 공동조사를 시행하는 등의 위생검사 강화 방안도 함께 추진할 계획입니다.