아리수는 우수한 맛과 수려한 외관을 가지고 있는데 빨간 껍질에 소비자가 선호하는 중간 크기이며 어깨 부위가 굴곡이 없이 매끈하다.
또 아리수의 두 번째 장점은 우수한 맛과 수려한 외관입니다. 동화에 등장할 것 같은 빨간 껍질에 소비자가 선호하는 크기가 중간 크기입니다. 과일의 어깨 부위가 홍로가 울퉁불퉁한 데에 비해서 굴곡이 없이 매끈합니다. 맛 또한 뛰어나서 당도는 16도, 산도는 0.43%로 홍로보다도 새콤달콤한 점이 특징입니다. 우리가 맛있다는 사과로 꼽는 국산품종의 '감홍'이나 ‘후지’와 비슷한 당도와 산도를 지니고 있습니다. 그래서 젊은 사람들의 취향에 굉장히 맞습니다. 마지막으로 아리수는 과일을 깎아두었을 때 갈색으로 변하는 갈변현상이 굉장히 천천히 일어납니다. 홍로와 비교해 봤을 때 24시간이 지나도 아리수의 갈변현상은 거의 일어나지 않습니다. 즉, 추석 명절용으로뿐만 아니라 학교급식용, 조각과일, 컵과일 등의 새로운 수요에도 대응할 수 있는 뛰어난 품종이라고 말씀드릴 수 있겠습니다. 사과는 과수입니다. 따라서 1년생 작물과 달리 새로운 품종이 자리 잡기까지는 긴 시간이 필요합니다. 과수원을 열기 위해서는 묘목을 심기 전에 땅심을 높이고 묘목을 구입해서 심고 과일을 확인하기까지 3~4년이라는 시간이 걸립니다. 다양한 환경에서 재배되고 있기 때문에 신품종의 돌발적인 문제점을 해결하는 데도 시간이 소요됩니다. 그래서 저희 농촌진흥청은 시범사업 추진, 종묘 재기술이전, 농가기술 지도, 출하조기, 초기에 공동출하 순서로 아리수 품종의 보급을 추진해 왔습니다.