식품연구원에서 개발하는 차세대 지능형 식품 유통시스템은 포장을 개봉하지 않고 어디서나 시간으로 식품의 품질상태와 안전상태를 모니터링하고 관리할 수 있는기술이다.
1. 모두 발언 반갑습니다. 저는 식품연구원 유통연구담당을 맡고 있는 김병삼입니다. 오늘 식품연구원 연구 개발계획 브리핑에 이렇게 많이 참석해 주셔서 감사드립니다. 이번에 식품연구원에서 개발하고자 하는 미래형 「u-Food System」가칭 ‘차세대 지능형 식품 유통시스템’이 되겠습니다. 이 식품유통 시스템은 식품에 포장을 개봉하지 않고, 그리고 또 직접 사람이 눈으로 식품을 확인하지 않고도 어디서나 실시간으로 식품의 품질상태와 안전상태를 모니터링하고 관리할 수 있는 차세대 기술이라고 말씀드릴 수 있겠습니다. 특히, 우리나라가 IT강국이기 때문에 IT선진기술을 식품산업에 접목을 한다면 우리 식품산업을 한 단계 높은 신성장동력으로 이끌어 갈 수 있다. 그런 취지, 그런 목표로 이 연구개발을 착수하게 됐습니다. 이 연구는 지금 금년 2010년부터 저희들이 5개년에 걸쳐서 지금 한국식품연구원이 주관이 돼서 10개 관련연구기관이 참여해서 추진이 되겠습니다. 저희들이 개발하고자 하는 u-Food System은 간단히 설명 드리면 식품원료 생산단계부터 가공, 유통, 판매 그리고 가정에서 소비되는 단계까지의 식품의 생산 이력은 물론이고 식품의 품질, 공정, 식품에 관한 모든 정보 등을 실시간으로 관리할 수 있는 예측 가능한 식품시스템으로, 여기에는 핵심기술로서 RFID(Radio Frequency Identification) 기술, 그리고 유비쿼터스 센서네트워크, USN(ubiquitous sensor network)기술이 이 식품기술과 융합돼서 이뤄지겠습니다.