앞다리살, 뒷다리살 같은 저지방 부위를 활용한 가공품 소비가 늘어나면 수급 불균형이 해소될 것이고 축산물의 가격안정 효과도 있다고 판단된다.
아울러서, 식육가공분야의 R&D투자도 점점 늘려 나가면서 민관합동 수출관련 협의회를 정기적으로 개최해서 식육가공품의 수출 활성화에도 뒷받침해 나갈 계획입니다. 이번 대책을 통해서 저지방 부위라고 하죠. 앞다리살, 뒷다리살 그런 경우인데, 저지방 부위를 활용한 가공품 소비가 늘어나서 수급 불균형도 해소가 될 테고, 축산물의 가격안정 효과도 있다고 판단합니다. 여러분들 아시다시피 삼겹살이나 목살은 소비자들의 선호도가 높고 그러다 보니까 가격이 비싸고, 앞다리, 뒷다리살은 저지방 부위임에도 선호가 떨어져서 가격이 싸고 이런 경우가 있습니다. 그러다 보니 앞다리살, 뒷다리살에 대한 재고부담이 삼겹살 가격에 전가되는 그런 상황이 있어 왔는데, 향후에 이런 식육가공이 활성화되면 그런 전가되는 경향도 줄어들 것이라고 생각을 하고 있습니다. 또한, 식육즉석판매가공업자 개설하시는 분들은 식육판매와 함께 식육가공품을 제조하고 판매할 수 있기 때문에 앞서 그림에서도 보셨습니다만, 새로운 업태가 국내에도 생기기 때문에 정육점 같은 대표적인 소상공업의 활성화도 있을 수 있다고 우리들은 그렇게 생각하고, 새로운 업태가 생기는 만큼 국내의 일자리 창출에도 크게 기여할 수 있지 않겠나 그렇게 우리는 기대를 합니다. 앞으로 우리들 농림축산식품부하고 오늘 우리 식약처의 과장님도 나오셨는데, 식품의약품안전처하고 신설된 이번 식육즉석 판매가공이 성공적으로 정착할 수 있도록 관계부처 간에 별도의 T/F도 만들고 관련 협회들과도 참여하는 협의체를 구성해서 이번 제도 개선이 성공적으로 정착할 수 있도록 최선을 다할 생각입니다. 이상입니다.