최근 국립수산과학원에서는 일본에 이어 세계 두 번째로 뱀장어 완전양식 기술을 개발해 화제가 된 적이 있습니다. 지금까지 뱀장어 양식은 실뱀장어를 수입해서 키우는 방식이었지만 실뱀장어 대량생산 기술을 확보해 수입물량을 대체할 경우 연간 4,000억 원 정도의 경제적 효과가 있을 것으로 전망됩니다.
최근 국립수산과학원에서는 일본에 이어 세계 두 번째로 뱀장어 완전양식 기술을 개발해 화제가 된 적이 있습니다. 지금까지 뱀장어 양식은 실뱀장어를 수입해서 키우는 방식이었지만 실뱀장어 대량생산 기술을 확보해 수입물량을 대체할 경우 연간 4,000억 원 정도의 경제적 효과가 있을 것으로 전망됩니다. 그리고 우리나라 수산물 소비량 1위를 차지하고 있는 수산물이 오징어입니다. 오징어류는 갑오징어, 살오징어, 그리고 꼴뚜기, 한치 등으로 나눠집니다. 맛과 식감이 좋아서 남녀노소 누구나 좋아하는 대표적인 수산물입니다. 보통 어류보다 다량의 타우린을 함유하고 있어서 피로회복이나 스테미너 증진 등의 효과가 있습니다. 오징어는 낮에는 100m 정도의 깊은 바닷속에 살지만 밤이 되면 해면 가까이로 떠오르는 습성이 있고 불빛을 아주 좋아합니다. 그래서 이러한 습성을 이용해서 집어등을 이용한 오징어어업이 국내에서 행해지고 있습니다. 그리고 한치는 대개 25㎝ 내지 30㎝ 정도 크기로 살오징어에 비해서 살이 연하고 맛이 뛰어나 횟감으로 인기가 있습니다. 오늘은 장어와 오징어를 이용해서 개발한 상품 몇 가지를 소개해 드리겠습니다. 장어는 필렛형태의 레토르트 식품, 그리고 장어 뼈튀김, 붕장어 등을 첨가한 고추장 등의 다양한 상품이 출시되어 있습니다. 전자레인지에 간단히 데워먹을 수 있으며 완전조리식품으로 구입이 가능합니다. 그리고 간식용이나 술안주로 바닷장어 구이포가 새로이 출시되는 등 간편하게 장어를 드실 수 있는 제품이 많이 개발되어 있습니다.