이번의 콩의 배아로부터 이소플라본과 사포닌을 동시에 다량으로 분리할 수 있는 기술은 지금까지 성공한 예가 드문 새로운 원천기술이기 때문에 현재 특허출원을 준비 중에 있습니다.
콩의 배아에서 추출·분리된 생리활성물질은 이소플라본의 배당체(glucoside)인 제니스틴(genistin), 다이드진(daidzin), 글리시틴(glycitin) 3종이며, 콩 사포닌(soyasaponin)으로서는 사포닌A, B 및 E계열에 해당하는 물질과 이들의 혼합물(soyasaponin mixture)을 포함한 4종이 되겠습니다. 이번의 콩의 배아로부터 이소플라본과 사포닌을 동시에 다량으로 분리할 수 있는 기술은 지금까지 성공한 예가 드문 새로운 원천기술이기 때문에 현재 특허출원을 준비 중에 있습니다. 이러한 발아배아의 이용도와 경제적 파급효과를 분석해보면, 발아배아는 100% 천연소재이기 때문에 전통식품 뿐만 아니라 기능성 강화 음료, 선식, 다이어트식 등 웰빙식품, 생활습관병 예방을 위한 기능성 식의약소재 , 더 나아가서 미용소재 등으로 폭넓게 응용될 수 있을 것으로 예상 됩니다. 현재 우리나라의 콩 관련 산업의 시장규모는 약 1조 4,000억 규모이며, 연간 140만 톤의 콩이 소비되고 있고, 그 중 식용은 44만 톤, 사료용은 약 96만 톤 정도가 됩니다. 식용으로는 두부용 63%, 메주 및 장류용 23%, 두유용 14% 가량 되고 있고요. 예를 들어서, 국내 시장규모가 3,300억에 달하는 두유 제조에서만 우리 콩을 사용할 수 있다하더라도 연간 수입콩 2만 9,000톤을 대체해서 약 157억 원의 원료콩 수입대체 효과를 기대할 수 있습니다.