에르고 품종, GW10-45 품종은 노랑느타리에 비해 에르고치오네인 함량이 높아 인기가 있으며 식의약 소재로 이용되고 있다.
먼저, 내수수출용을 겸하고 있는 '에르고'와 'GW10-45'의 개발 배경과 특성을 말씀드리겠습니다. 버섯의 기능성을 강화하여 소비자가 선호하는 버섯 품종을 개발함으로써 내수증대를 통해서 새로운 시장을 창출하고자 2010년에 수량이 많은 아위느타리 계통과 버섯 형태형성이 잘되는 계통을 교잡하여 소정의 육성 절차를 거쳐서 2013년에 개발하였습니다. 이러한 '에르고'의 특성을 보면 그 주 특성이 항산화 성분인 에르고치오네인 함량이 기존에 가장 높다고 알려진 노랑느타리에 비해서 에르고 품종은 약 69%, 'GW10-45' 품종은 약 140%가 많아서 식용뿐만 아니라 가공용으로도 인기가 있으며, 식의약 소재 등으로 널리 이용되고 있습니다. 참고로 에르고치오네인은 균류, 즉 곰팡이에서만 생합성 되는 물질로서 활성산소 제거, 항산화 또는 항염증, 노화 억제에 효과가 있으며, 2010년에 미국에서 항노화 크림류 TOP 10에 들면서 화장품으로도 인기가 높습니다. 화장품용으로는 미백효과와 주름개선이 되겠습니다. 두 번째로 새로운 형태, 즉 종간교잡종인 수출용 '백황'과 '설원'의 특성을 말씀드리겠습니다. 2014년에 아위느타리 비산1호와 백령느타리 백령20호를 교잡한 종간잡종으로서 버섯형태는 백령느타리를 닮았고, 재배특성은 아위느타리를 닮았습니다. 재배특성 중에서 기존의 백령느타리 재배 시에 반드시 필요했던 15일간의 저온처리기간이 필요했었는데, 이것을 하지 않아도 되는 그런 생역학적 특징이 있습니다.