그래서 그 김치도 배추 자체의 펙틴, 식이섬유, 고춧가루의 캡사이신, 그런 것 때문에 분명히 비만예방 효과가 있는데, 우리 한국 김치가 일본의 기무치와 비교할 수 없이 굉장히 우월한 것은 발효 숙성을 거치기 때문에 우수하다는 것이 이미 밝혀졌거든요.
(관계자) 그것은 분명하게는 똑같은 체중감소 효과는 있었는데, 어디에서 더 많이 나타난 것이냐 하면 체지방량이 더 많이 감소를 했습니다. 체중감소 효과가 체지방만 빠지는 것이 분명히 아니거든요.  그런데 체지방이 더 빠진다는 것은 불필요한 지방이 빠져나가고 콜레스테롤 함량이 낮아지는 것이기 때문에 효과가 더 좋다고 할 수 있습니다.  그 참고자료 그래프에 보면, 체지방 함량이 더 효과가 좋은 것으로 나타났습니다. 총콜레스테롤 함량도 많이 낮아졌고, 유의성이 별표가 2개가 그려진 것이 훨씬 효과가 좋았다는 결과입니다.  <답변> 지금까지 아까도 제가 말씀드린 것처럼 김치의 우수성에 대해서는 굉장히 많은 자료들도 있고, 특히 동물 실험한 수준 정도는 많은 자료들이 있어서 이야기는 많이 하는데, 사람을 대상으로 해서 직접 임상학적으로 내놓은 데이터가 없었거든요.  이번에 처음으로 직접 비만환자를 대상으로 해서 데이터를 얻었다는 데에 굉장히 의미가 있습니다. 그래서 우리 한국 김치의 우수성이 과학적으로 증명되는 계기가 됐고, 국제저널에 보고되는 내용이 되겠습니다.  <답변> (관계자) 그리고 세계적으로 김치가 분명히 발효과학, 발효건강식품이라고 알려져 있거든요. 그래서 금방 담은 김치는 겉절이 형태의 김치입니다.  그래서 그 김치도 배추 자체의 펙틴, 식이섬유, 고춧가루의 캡사이신, 그런 것 때문에 분명히 비만예방 효과가 있는데, 우리 한국 김치가 일본의 기무치와 비교할 수 없이 굉장히 우월한 것은 발효 숙성을 거치기 때문에 우수하다는 것이 이미 밝혀졌거든요.