고려대학교 이 교수와 공동으로 수행한 동물 전임상시험에서도 새싹보리가 콜레스테롤 경감과 혈당 강하 효과가 탁월한 것을 입증했는데 새싹보리 추출물을 쥐에 투여해 분석했다.
새싹보리의 폴리코사놀 함량은 분말 100g당 최대 342mg 정도로 현재 식약처에 등록된 폴리코사놀 추출재료인 사탕수수잎보다는 약 12배, 쌀겨 보다는 약 160배나 높아 식량작물 중에서 그 함량은 단연 으뜸입니다. 또한, 새싹보리의 대표적인 폴리페놀계의 기능성물질인 사포나린은 전체 폴리페놀 화합물 중 약 80%인 100g당 1,150mg 이상을 함유하고 있는 기능성성분으로 당뇨병과 관련된 효소인 알파-글루코시데이즈를 억제하는 효과가 기존의 혈당강하제인 아카보즈 보다 약 2.5배나 뛰어난 것으로 나타났고, 이는 간 기능 개선에도 탁월한 효과가 있는 것으로 잘 알려진 물질이기도 합니다. 새싹보리의 기능성을 검증하기 위해 고려대학교 이성준 교수와 공동으로 수행한 동물 전임상시험에서도 새싹보리가 콜레스테롤 경감 및 혈당강하 효과가 탁월함을 입증하였습니다. 즉, 새싹보리 추출물을 고지혈증을 유도한 쥐에 12주간 투여한 후 혈액을 분석해본 결과, 총 콜레스테롤은 약 15%, LDL 저밀도 콜레스테롤은 40% 경감하는 효과가 나타났고, 혈당도 약 39%나 감소하는 효과를 보였습니다. 뿐만 아니라, 이화여대 목동병원의 심경원 교수와 공동으로 수행한 임상연구결과에서도 새싹보리 추출물을 8주간 섭취한 실험군 대상자의 혈액을 분석해본 결과, 총 콜레스테롤 수치는 위약군 대비 약 10.8% LDL 콜레스테롤은 16.8% 혈당의 변화도 10.2% 통계적으로 유의적으로 경감시키는 그러한 효과를 나타내었습니다.