알파 리포산 급여 시 저장기간 경과에 따른 닭고기 품질저하를 방지한 것으로 나타나 알파 리포산을 활용함으로써 소비자에게 안전한 품질의 닭고기를 제공 가능할 것으로 기대한다.
이러한 결과를 통해 알파 리포산이 항산화, 항염증 작용을 통해 세포 및 조직의 손상을 감소시켜 건강에 좋은 영향을 미치는 것을 확인하였습니다. 셋째는, 체내 항산화력 증진과 스트레스 저감 효과입니다. 혈액 내 총항산화력이 7% 증가하였으며, 산화적 스트레스 및 유리기에 의해 생성되어 지질 흡수 및 건강을 저해하는 지질과산화물 역시 감소하는 결과를 보였습니다. 또한, 대표적인 스트레스 호르몬의 하나인 코티졸 함량이 54%나 감소하였습니다. 이밖에도 체액성 면역성분인 혈액 내에 항체 역가와 면역 글로불린 함량을 조사한 결과, 체내 면역 반응이 획기적으로 개선되는 것을 확인할 수 있었습니다. 네 번째로는, 닭고기의 저장시 안전성 증진 효과입니다. 저장기간에 따른 닭고기 지질 산화 및 단백질 변성 여부를 조사한 결과, 알파 리포산 급여 시 저장기간이 경과함에 따라 닭고기 품질저하가 되는 것을 방지하였습니다. 알파 리포산을 활용함으로써 소비자에게 보다 안전한 품질의 닭고기를 제공할 수 있을 것으로 기대하고 있습니다. 알파 리포산 함유 사료첨가제 실용화 및 보급현황입니다. 이렇게 개발된 알파 리포산 함유 기능성 첨가제는 2010년에 ‘가축의 체중증가를 위한 알파 리포산 함유 사료조성물질 및 이의 제조방법’이라는 이름으로 특허를 출원하였고, 작년부터 3개 전문산업체에 기술이전을 완료하였고, 그간 기술이전을 받은 업체에서 대량생산 설비체계를 구축하였고, 시범생산 가동과정을 거쳐 안전하고 품질이 우수한 제품을 최근에 생산하여 농가에 공급 초기단계에 있음을 말씀드립니다.