띠에서 모여진 화분을 광학현미경으로 관찰해서 화분의 혼입여부를 쉽게 판별할 수 있고 띠에서 채취한 화분의 단백질 농도를 분석하면 순도를 측정할 수 있다.
이 띠의 형태에 따라 벌이 먹이로 사용하는 꽃밭(밀원), 꽃의 종류가 무엇인지 식별하게 될 수 있는 것입니다. 이 분석법에 의해서 띠에서 모여진 화분을 광학현미경으로 관찰한다든지 또 화분의 유전자를 분석한다든지 해서 화분의 혼입여부를 쉽게 판별할 수 있습니다. 아울러 띠에서 채취한 화분의 단백질 농도는 분석하면, 이 꿀벌이 단일 꽃을 주종으로 했는지, 아니면 다른 꽃으로 했는지 순도를 측정할 수 있게 됩니다. 따라서 이 벌꿀 혼입화분분석법을 이용하면, 벌꿀의 순도 측정을 통해 품질이 우수한 고순도의 벌꿀을 판별할 수 있는 것은 물론, 화분의 단백질 농도까지 분석하여 단일 밀원인지 아니면 여러 개의 꽃을 이용했는지를 쉽게 밝혀낼 수 있는 것입니다. 특히, 화분의 단백질 농도를 분석하면, 기존에 사용하고 있는 탄소동위원소측정법으로 판별할 수 없었던 사탕무 설탕을 먹여서 생산한 벌꿀 등과 같은, 다른 밀원의 꿀이 혼합되어있는지 판별할 수 있어서, 탄소동위원소측정법의 단점을 보완할 수 있습니다. 벌꿀은 어떠한 한 가지 방법만으로는 정확한 품질검사 결과를 도출하는 것이 상당히 어렵습니다. 이에 탄소동위원소측정법과 병행해서 우리들이 개발한 혼입화분분석법을 함께 사용하게 되면 보다 정확한 벌꿀의 혼합 여부를 가려내고 순도를 분석할 수 있을 것입니다. 이번에 개발된 벌꿀 순도분석을 위한 우리 기술들은 지난 5월에 이미 특허출원이 완료되었습니다. 그리고 현재 한국양봉협회 및 한국양봉농협에 기술이 이전되어 한국양봉농협에, 뒤에 전시되어있습니다만, ‘농협안심벌꿀’과 한국양봉협회의 ‘한 벌꿀’이라는 브랜드 벌꿀의 품질검사에 활용될 계획입니다.