소비자가격과 도매가격의 경향을 보면 선호하는 고급육일수록 도매가격에 비해 소비자가격의 인하 정도가 적고 소비자들이 산지가격의 인하를 실제 소비단계에서 체감하기는 어렵다.
한우를 소비할 때는 1++나 1+, 1등급 같은 고급육을 많이 소비하는데, 그 가격대를 보니까 도매가격의 경우에는 2010년 10월 구제역이 바로 발생하기 직전에 어떻게 보면 쇠고기 가격이 약간 상승세에 있던 시기였습니다. 그때 가격하고 현재 1월 가격을 조사를 했습니다. 도매가격같은 경우에는 1++등급에서 22.7%가 인하가 되고, 1+에서는 21.2%가 인하되고, 1등급에서는 20.4%가 인하됐습니다. 대체로 20% 정도 인하가 됐는데, 실제로 소비자들이 구입하는 가격을 보니까 2010년에 비해서 올 1월이 1++의 경우에는 6%가 인하가 됐고, 1+는 12.2%, 1등급의 경우에는 15.6%가 인하되었습니다. 그런데 이게 도매가격의 경우에는 지육을 기준으로 해서 경락가격을 기준으로 했고, 소비자가격의 경우에는 소비자들의 소비가 많고 가격이 사실 많이 있는 등심, 안심 같은 5개 부위를 조사했기 때문에 전체적으로 일치하기는 어렵지만, 소비자가격과 도매가격의 경향을 보기에는 충분하다고 생각합니다. 어쨌든 소비자들이 선호하는 고급육일수록 도매가격에 비해서 소비자가격의 인하 정도가 적다는 것이 나타났고, 실제로 소비자들이 어떤 산지가격 인하를 실제 소비단계에서는 체감하기는 어렵다는 결론이 내렸습니다. 그리고 부위별로는 오히려 가격이 오른 경우가 있었는데요. 1++등급의 갈비나 안심 같은 경우에는 차이가 크지 않지만 약간 상승을 했습니다.