바구니 등에 담겨 유통되온 수삼의 수확 후 선도유지를 통한 소비자 신뢰도 제고 및 기호도를 충족시키고자 수삼 전용 숨 쉬는 포장재 개발 및 금후 활용계획을 설명한다.
따라서 오늘 이 자리에서는 수삼의 수확 후 선도유지를 통한 소비자 신뢰도 제고 및 기호도를 충족시키고자 ´수삼 전용 숨쉬는 포장재 개발 및 금후 활용계획´ 등에 대하여 설명 드리도록 하겠습니다. 배경을 말씀드리면, 수삼은 지난 40여 년간 인삼밭에서 수확 후 흙이 묻은 채로 바구니 등에 담아서 소비시장에서 유통되어 왔습니다. 이는 수삼의 신선도 유지 측면에서 과학적이지 못하기 때문에 이를 우선적으로 개선하고자 한 것입니다. 수삼의 유통현장에서 소비자들의 불만은 크게 3가지로 나타났습니다. 첫째는, ‘수삼의 포장용기가 과연 살아있는 수삼의 신선도와 관계가 있는가?’입니다. 이 질문에 대한 답은 ‘그렇지 않다’라고 말씀드리겠습니다. 수확 후에 수삼이 신선도를 유지하려면 수분 증발이 없어야 하고 부패율을 줄여야 하는데 기존의 바구니 등은 이와 같은 신선도 유지와는 상관이 없는 관계가 되겠습니다. 둘째로는, ‘수삼 구매 후 또는 선물로 받은 후에 가정에서 바로 먹을 수 있는가?’ 라는 문제입니다. 이 질문에 대한 대답도 역시 ‘그렇지 않다’가 되겠습니다. 수삼을 바로 먹지 못하는 이유는 수확된 수삼을 깨끗하게 세척하지 않아서 어느 정도 흙이 묻어 있는 상태가 되기 때문입니다. 셋째로는, 이러한 ‘수삼을 소량으로 구입할 수 없는가?’입니다. 많은 주부들의 고민거리 중에 하나가 수삼을 소량으로 구입하고 싶어도 쉽게 구입하기가 힘든 실정이 되겠습니다.