다양한 식음료가 해양심층수 원료로 사용하게 되면 해양심층수 소비확대와 산업 활성화에 기여를 할 것으로 예상하고 있고 심층수 분야는 식품이외에도 사용이 가능한 블루오션 산업이다.
또한, 농축수는 해양심층수 원수에 염분농도를 높인 것입니다. 이미 사용되고 있습니다만, 젓갈류, 조림류, 된장·고추장과 식육·어육 가공품 등에 많이 쓰일 수 있을 것으로 기대하고 있습니다. 현재도 그런 추세입니다만, 앞으로 웰빙에 대한 소비자의 니즈가 높아질 것이기 때문에 다양한 식음료가 해양심층수 원료로 사용하게 되면, 머지않은 장래에 새로운 시장이 형성되어서 해양심층수 소비 확대와 산업 활성화에 큰 기여를 할 것으로 예상하고 있습니다. 앞서 해외사례에서 언급을 했습니다만, 심층수 분야는 식품 이외에 관광·휴양, 에너지, 농수산 분야에도 사용이 가능한 블루오션 산업입니다. 관련 기업이 해양심층수 자원과 인접한 입지에서 시너지 효과를 창출할 수 있도록 해양심층수 산업 클러스터를 조성해 나갈 계획입니다. 한 마디로 말씀을 드린다고 하면, 연구기관과 관련 기업이 특정한 장소에 집적해서 해양심층수 자원 이용을 극대화하자는 말이 되겠습니다. 지난해부터 산업부, 강원도와 협의를 시작하는 단계입니다만, 일단은 현재 해양심층수 기업이 이미 소재하고 있는 강원도 고성지역에 도 주력산업으로 해양심층수 산업을 추가로 지정하고, 순환양식단지, 특화농업단지, 친환경에너지타운을 구획해서 심층수 이용업체와 연구기관이 입주할 수 있도록 구상하고 있습니다. 또한, 입주할 기업의 창업지원, 신제품 연구개발 지원, 제품 마케팅 지원을 목적으로 산업지원센터를 설립할 계획입니다.