소비트렌드의 변화로 젊은 층의 소비가 뚜렷하게 증가하였는데 특히 축산물과 가공식품의 구매액이 높아지면서 새로운 농식품 구매의 주체가 됐다.
먼저, 지난 10년간 소비트렌드 변화의 키워드는 젊은 소비, 간편한 소비, 건강 중시, 먹거리 및 구매장소 다양화로 요약할 수 있습니다. 지난 10년간 연령별로 보면 젊은 층의 소비가 뚜렷하게 증가하였습니다. 20대의 농식품 구매액은 68%, 30대는 30% 지난 10년간 증가하였습니다. 특히, 축산물과 가공식품의 구매액이 높아지면서 젊은 층이 새로운 농식품 구매의 주체로 등장하였습니다. 최근 간편 소비에 대한 소비자의 관심이 증가되고 있음을 또한 확인할 수 있었습니다. 전 연령대에 걸쳐 즉석밥의 구매가 2배 이상 증가하였고, 특히 2030 세대를 중심으로 반찬류, 시판 김치의 구매액이 큰 폭으로 증가하였습니다. 건강 중시의 소비 변화도 뚜렷함을 발견하였습니다. 농식품 구매 시 고려사항 변화를 분석해 본 결과 안전하고 몸에 좋은 농식품, 영양 등 건강을 중시하는 소비패턴이 뚜렷하였습니다. 또한, 소비자의 니즈가 다양해지면서 당도 선별이라든지 앞다리살 등 기존에는 관심을 가지지 않았던 정보 또는 품목에 대한 수요가 늘고 있습니다. 온라인이라는 새로운 구매 장소가 성장하면서 소비가 다변화하는 현상도 보였습니다. 다음으로는 가공식품 구매 변화를 살펴봤습니다. 소비자의 농식품 구매 중 가공식품이 차지하는 비중은 2019년 기준 48%에 달합니다. 구매액으로 살펴보면 2015년 가구당 구매액은 월 14만 5,000원에서 2019년 월 17만 5,000원으로 약 20% 성장하였습니다.