그리고 2000년대 접어들어서는 국내 신선유의 소비가 정체되는 현상을 보이고 있습니다. 그래서 우유수급 조절을 위해서 국가에서는 우유생산 쿼터제를 2003년 7월부터 도입하기에 이르렀습니다.
´목장형 유가공사업´이라고 하면, 낙농가가 자체 생산한 우유, 유제품을 제조·판매하거나 체험 프로그램을 운영하는 사업을 말합니다. 먼저, 목장형 유가공의 추진배경을 말씀드리면, 국내에서 생산된 우유는 대부분 시유로서 학교급식, 단체급식에 의해서 대부분 소비되어 계절별 균형소비가 되지 않아 산업적으로 문제가 되었습니다. 따라서 농촌진흥청에서는 계절별 소비불균형에 의한 잉여 우유의 소비처 확보가 낙농산업 발전에 우선적으로 필요하다고 판단하고 있습니다. 잉여 우유의 효율적 이용은 치즈제조로 가능하다고 판단하고, 소비자의 기호에 빠르게 대처해야 하는 21세기 식품 소비트렌드에 대응한 다품목 소량생산에 적합하고, 생산자와 소비자 간 직거래로 신뢰감을 높일 수 있다는 장점이 있는 목장형 유제품 제조기술 개발연구를 착수하게 되었습니다. 그리고 2000년대 접어들어서는 국내 신선유의 소비가 정체되는 현상을 보이고 있습니다. 그래서 우유수급 조절을 위해서 국가에서는 우유생산 쿼터제를 2003년 7월부터 도입하기에 이르렀습니다. 정해진 생산량까지는 고시가격을 받을 수 있는 반면에 그보다 많이 생산된 부분은 고시가격의 30~50%로의 가격에 거래되어 낙농가의 어려움이 가중되었습니다. 이러한 여건변화에 따라 잉여 원유의 효율적 해소방안에 대해서 관심 있는 낙농가를 중심으로 유제품 생산에 대한 관심이 점차 확대되었습니다. 다음은 목장형 유가공사업 추진현황에 대해서 말씀드리겠습니다.