지금 우리나라뿐만 아니라 유럽이나 미국에서도 마찬가지지만, 한우 같은 경우는 출하기간이 굉장히 돼지에 비해서 깁니다. 예를 들어서 한우 같은 경우에는 10개월 동안 임신을 하고 소를 낳을 때 한 마리를 낳고, 그 소가 사육하는데 30개월이 걸립니다. 그렇기 때문에 시장상황에 적정하게 대응하기가 굉장히 쉽지 않은 품목이고요.
예를 들어서 평균 한우농가 같은 경우는 평균 사육규모가 17마리에 불과한 상황입니다. 돼지는 농가당 평균 사육규모가 1,230마리 정도 됩니다. 굉장히 규모화가 되어 있습니다. 지금 우리나라뿐만 아니라 유럽이나 미국에서도 마찬가지지만, 한우 같은 경우는 출하기간이 굉장히 돼지에 비해서 깁니다. 그렇기 때문에 한우와 한우의 사육두수, 가격주기를 보면 일정한 진폭을 나타나고 있고, 돼지 같은 경우는 거기에 비해서 훨씬 짧은 출하기간을 보여주고 있습니다. 예를 들어서 한우 같은 경우에는 10개월 동안 임신을 하고 소를 낳을 때 한 마리를 낳고, 그 소가 사육하는데 30개월이 걸립니다. 그렇기 때문에 시장상황에 적정하게 대응하기가 굉장히 쉽지 않은 품목이고요. 돼지 같은 경우는 임신을 4개월을 하고 한번 낳을 때, 10마리에서 11마리를 낳습니다. 그리고 사육을 6개월 동안 하고 출하를 하기 때문에, 훨씬 시장에 대응하기가 손쉬운 품목이라고 말씀드릴 수 있습니다. 그렇기 때문에 한우 같은 경우는 순환주기가 짧게는 5년에서 12년까지 순환주기가 반복되는 경우가 있는 반면에, 돼지 같은 경우는 있다고 하더라도 3년에서 5년으로 상대적으로 순환주기가 짧은 모습을 보여주고 있습니다. 그리고 경영상의 특성을 간략하게 말씀드리겠습니다. 한우 같은 경우는 사실은 사양관리가 굉장히 용이한 품목입니다. 그리고 축산시설 비용이 다른 축종에 비해서 굉장히 저렴하기 때문에, 부업규모 농가가 전체 농가의 93% 정도를 차지하고 있습니다.