한 나라의 등급 기준이라는것은 결국 유통을 원활하게 하고 소비자의 선택지표를 제공하는 것이기 때문에 결국 그 나라 국민들의 소고기에 대한 기호나 식문화에 의해 결정요인이 된다.
특히 한우에 대해서 그런 얘기들이 많이 나오지 않습니까? 그런데 아까도 말씀드렸지만 한 나라의 등급기준이라는 것은 결국 유통을 원활하게 하고 소비자의 선택지표를 제공하는 것이기 때문에 결국에 가서는 그 나라 국민들의 기호, 소고기에 대한 기호, 그 다음에 그 나라의 식문화 이런 것들이 결정요인이 된다고 말씀을 드렸는데요.  지금의 기준에 대해서 많이 말씀들이 계신데, 말씀하신 바와 같이 1등급이나 2등급이 나쁜 고기라고는 얘기할 수 없는 것입니다. 다만, 지방의 정도에 있어서 등심이 있는 부분을 주로 판단을 합니다만, 지방의 분포도가 떨어져 있고, 고기의 부드러움이 더 못하다는 그런 정도이지, 그것이 나쁘다고 얘기는 할 수 없고, 지방이 많은 것을 섭취를 안 하거나, 건강에 좋지 않다고 생각하는 분은 사실 1++라는 것을 드시기보다는 1등급이나 2등급 드시는 것이 더 좋을 것 같습니다.  그래서 선택의 지표를 제공하는 것이기 때문에 맞춰서 소비를 하시는, 홍보노력도 우리가 많이 해야 되겠지만, 1++가 최고품질이라고는 얘기할 수 없습니다.  기준에 의해서 우리가 기준을 두었을 뿐이지, 그래서 그 1++가 가장 높은 가격에 형성이 된다는 것은 결국, 그것이 시장에서 그것을 선호하는 분들이 그만큼 많다는 얘기가 되지, 모든 사람에게 1++가 최고라고 얘기할 수는 없다고 생각합니다. 그래서 하나의 기준으로 보아주시면 되지 않겠나 생각을 합니다.