겨울 과일은 밀감이었으나 딸기가 온주밀감을 능가할 정도로 부상했고 냉동 농산물 시장이 약 2배 이상 늘어났다.
또 하나는 가공용 소비가 옛날에는 주정이나 이런 떡으로 이렇게 많이, 쌀이 소비가 됐습니다. 지금은 도시락이나 홈메이드라고 하는 ‘HMR’ 가정간편식으로 이렇게 변화하고 있다고 하는 것들, 또 과거에 우리가 구황작물이었죠. 고구마를 우리가 식사대용으로도 많이 먹었습니다. 이제는 식사대용보다는 조금 더 간식 또는 다이어트식으로 고소득자들이 이렇게 먹는 그런 음식으로 변했다고 하는 것들. 또 과거에 겨울과일이 밀감이었습니다. 온주밀감이었습니다. 그 구매액이 딸기가 온주밀감을 능가할 정도로 새로운 부상의 작물로 등장을 했다. 또 하나는 신선농산물도 농산물이지만, 약 1.4조 원의 냉동 농산물시장이 7년 새에 약 2배 이상이 늘어났다고 하는 것도 우리가 조금 주목할 만한 것입니다. 장류에서 보면, 고추장이나 된장은 또 간장 소비가 지금 거의 정체된 이런 상태입니다. 그러나 구원투수 역할로 하고 있는 별미장, 지역에서 하고 있는 별미장 중심으로 이렇게 증가를 하고 있고, 특히 혼합장이 된장을 같이 동반상승하는 그런 효과도 있었다, 라고 하는 것입니다. 김치를 잠깐 말씀을 드리면, 대개 50대나 60대의 주부들은 김치를 많이 담글 것 같습니다. 사먹지 않을 것 같습니다. 그러나 저희들이 조사한 바로 보면, 사먹기도 많이 하지만 이렇게 담가먹는 것도 50~60대에서 많이 나타난 그런 현상이었습니다. 자, 이러한 사실들을 종합해서 보면, 우리가 생산자 관점에서 소비자들의 요구에 의한 편의성, 특히 구매특성을 고려한 이런 연구개발과 생산이 꼭 필요하다고 하는 것들이 저희들이 주고자 하는 그런 메시지이고, 이런 결과를 저희들이 얻었습니다.