우리나라에서 가장 유명한 식품 잡지는 식품과학회지와 식품영양과학회지인데 데이터가 부실하면 리젝트여서 거기에서 억셉트 된다는 것은 다 인정해 준다는 것이다.
(순천대학교 서권일 교수) 제가 답변을 드리겠습니다. 우리들이 유명한 외국저널지에 하는 것을 투고를 할 때 어떤 학술지에는 가장 좋은 것이 그 한 가지 성분을 메커니즘을 밝히면 굉장히 좋은 잡지에 들어갑니다.  그런데 또 실질적으로 그것이 다 보는 관점마다 틀립니다. 그러면 ‘우리나라 한약재 같은 것이 어떤 추출물을 가졌는데, 이것이 어떤 효능이 있다’ 그러면 어떤 잡지에는 이것을 안 받아주는 잡지가 있지만 유럽 쪽이나 이런 곳은 오히려 그것을 받아줍니다.  그리고 실질적으로 어떤 효능이 있다는 것은 가장 좋은 것은 밝혀가는 메커니즘이라는 것은 학문적인 것이지만 실질적으로 사람한테 효능, 그것이 굉장히 중요한 것입니다.  그리고 금방 그렇기 때문에 아까 이야기 했던 한 가지의 물질을 밝혀서 가는 것도 하나의 학문적으로 의의가 있지만, 가공처리를 해서 나오는 효능이 있다는 것도 굉장히 의의가 있습니다.  그래서 학술지에 발표했다는 것은 우리나라 식품잡지 중에서 가장 유명한 것이, 식품과학회지하고 식품영양과학회지입니다. 이것은 영문으로만 안 썼다는 것이지, 굉장히 수준 있는 잡지입니다.  거기에서 보통 요새 같으면 데이터가 부실하면 그것은 리젝트입니다. 거기에 나와서 그것을 억셉트가 된다는 것을 다 인정을 해 준다는 것입니다.  그래서 금방 그런 관점, 그래서 그것을 어떤 메커니즘을 밝혀나가는 이런 것도 있지만 이 자체의 식품성분에서 한다는 것은 그렇기 때문에 식품에 잡지가 필요한 것이고, 외국잡지에서도 그것이 다 들어갑니다.