여름 딸기 장하는 고온에서 재배돼도 당도가 높고 표면이 상당히 매끄럽고 향기가 좋다.
특히, 30g 이상의 큰 과일을 생산해 내는 능력이 상당히 크기 때문에 케이크나 딸기찹쌀떡과 같은 식품업계에서 상당히 선호를 하고 있습니다. 그래서 이러한 여러 식품업계에서는 최근에 공통적으로 열하가 수입산보다 당도가 높고 육질이 단단하고 모양도 예뻐서 여러 가지 장식용 빵을 만드는 데 제격이라고 말을 하고 있습니다. 다음은 당도가 높은 여름딸기 장하라는 품종에 대해서 말씀드리겠습니다. 이 품종은 아주 여기에 나중에 보시면 되겠지만 표면이 상당히 매끄럽고 향기가 좋은 여름딸기입니다. 특히 여름철에 고온에서 재배 돼도 당도가 높은 것이 특징입니다. 여름딸기는 품종적인 특성상 겨울딸기에 비해서 상당히 당도가 낮은 단점이 있는데, 이를 극복하기 위해서 만든 품종이 장하라고 할 수 있습니다. 현재 최근에 개발된 품종이기 때문에 농가에 보급에 앞서서 농가 실증시험을 본격적으로 추진하고 있는데, 이 품종이 본격적으로 농가에 보급되기 시작하면 다른 어떤 품종보다도 선호도가 높을 것으로 기대하고 있습니다. 아직까지 국내 여름딸기 시장은 재배면적이나 또는 생산액에 있어서 사실은 상당히 미미한 실정입니다. 시장이 형성되는 초기에 100% 외국산 품종에 의존했었지만 그나마 우리들이 발 빠른 국산품종 개발로 인해서 외국품종에 대한 의존도가 빠르게 감소되고 있고, 현재 한 30% 정도까지 국산품종으로 대체되어 있습니다. 앞서 설명 드린 최근에 개발된 다른 품종들도 본격적으로 보급되기 시작하면 2017년경에는 아마도 한 50% 정도까지 확대될 수 있을 것으로 기대하고 있습니다.