식품품질 모니터링 시스템은 식품에 대한 안전성을 보증해 줄 수 있는 기술로 유통 온도 이력을 수집하여 품질과 연산을 통해 실시간 식품 정보를 알려줄 수 있다.
그래서 정부에서는 식품폐기나 반송, 여기에 소요되는 비용이 8,000억 원 이렇게 발표되고 있는데, 그래서 지금 식품의 유통기한을 늘리자는 것입니다. 유통기한에서 소비기한으로, 유통기한이라고 해도 실제 식품을 먹을 수 있는 기간은 상당히 남아 있습니다. 그런데 유통기한, 소비기한을 늘린다고 했을 때 소비자들은 어떻게 이 식품에 대한 안전성을 보장해 줄 것이냐, 이번에 개발한 기술을 가지고 보증을 해 줄 수 있는, 유통온도 이력을 전부 우리들이 수집해서 바로 품질과 연산을 통해서 실시간 식품정보를 알려줄 수가 있습니다. 식품손실은 지금 수확 후에서 우리가 가정에 소비될 때까지 손실액은 연간 8조정도 되는 것으로 알고 있습니다. 지금부터 이 기술에 대해서 설명을 하겠습니다. 지금 우리가 구축하는 식품품질 모니터링 시스템은 식품연구원의 이와 같은 개념으로 구축을 하고 있습니다. 연구원의 식품품질 모니터링 서버를 구축하고, 여기에는 식품품질 예측 알고리즘, 식품에 대한 DB, 이런 식품 분석에 대한 자료, 정보들이 다 수록되어 있습니다. 품질모니터링 서버는 저장고나 식품 서비스 정보 DB, 이런 데하고 네트워크로 연결 되고, 나중에는 유통업체, 정보기관망과 연결을 시키려고 우리들이 장기적으로 구상을 하고 있습니다. 생산단계에서 직배송, 보관, 마트에서의 진열판매, 가정의 냉장고까지 가는 과정 중에 식품포장의 스마트폰이나 ** 스캐닝만 하면 생산이력, 유통온도이력, 품질 ** 어느 단계에서든지 다 검출이 될 수 있도록, 알려질 수 있도록 우리들이 기술개발 ***