그런데 우리가 먹은 성분이 바로 신경전달물질이 되고, 또 어떤 성분은 신경전달물질을 활성화하기도 하고, 비활성화 시키기도 합니다. 따라서 식품이 분명히 우리 정신건강에 영향을 미친다고 할 수 있습니다.
1. 모두 발언 오늘은 ‘상백피로 스트레스 잡는다’ 이런 주제로 말씀드리겠습니다. 우선, 먼저 식품 성분이 정신건강에 미치는 영향을 말씀드리면, 일반적으로 정신건강은 스트레스, 우울, 식욕 이런 데 관련이 있습니다. 그런데 우리가 먹은 성분이 바로 신경전달물질이 되고, 또 어떤 성분은 신경전달물질을 활성화하기도 하고, 비활성화 시키기도 합니다. 따라서 식품이 분명히 우리 정신건강에 영향을 미친다고 할 수 있습니다. 그래서 예를 들어보면, 와인의 맛이 되고 있는 알코올 같은 물질은 수면을 유도합니다. 그렇지만 이것을 오래 마시면 인지기능이 떨어지고, 그래서 식품 성분이 정신상태에 커다란 영향을 미친다는 것은 분명한 과학적 사실입니다. 스트레스가 왜 문제가 되느냐, 이것은 여러분들도 잘 아시겠지만 비만 하면 만병의 근원이라고 하고, 스트레스 역시 만병의 근원이라고 할 수 있습니다. 그런데 2010년 세계 몇 나라를 대상으로 시민들, 국민들의 스트레스지수를 공통으로 분석했는데, 우리나라가 94로 제일 높았고, 다른 나라 12개국 평균 63보다 훨씬 높았습니다. 그래서 우리나라는 스트레스를 많이 받고 사는 국민이라고 말씀드릴 수 있고요. 이 문제는 우리만의 문제가 아니라 전 세계적인 문제라서 현재 세계보건기구에서 이것을 다뤄야 된다, 치유해야 된다고 해서 멘탈 헬스 글로벌 액션프로그램을 추진하고 있습니다. 이 스트레스는 전 세계적인 관심이 되는 그런 것입니다.