비만, 당뇨 등의 대사성 질환은 식품으로 예방할 수 있는 먹는 것과 관계되는 질환으로 보면 된다.
보통 비만, 당뇨 등 대사성 질환이라고 하는 것은 우리가 콘셉트를 아주 쉽게 잡습니다. 먹어서 생길 수 있는 질환은 먹는 것으로서 예방할 수 있다는 개념이 식품에서 접근하는 개념이기 때문에 대사성 질환, 먹는 것과 관계되는 질환을 대사성 질환이라고 보시면 되겠습니다. 그리고 오늘 말씀드릴 포인트는 그러면 각 대사성 질환이 사람들이 각각 다릅니다. 예를 들면 비만 같은 경우도 어떤 사람은 잠만 안자면 살이 찌는 사람이 있어요. 그런데 어떤 사람들은 잠을 많이 자면 살이 찌는 사람이 있고요. 어떤 사람은 많이 먹어서 살이 찌는 사람도 있는데, 어떤 사람들은 조금 먹어도 살이 찌는 사람들이 있습니다. 사람마다 각각 다르다는 것이죠. 어떤 사람들은 우리가 같은 식품을 먹었을 때 장 내에서 머무르는 시간이 각각 달라요. 어떤 사람은 6시간 안에 머무는 사람도 있고, 어떤 사람은 12시간 16시간 있어서 다 다르기 때문에 우리가 약품으로, 어느 하나 약품으로 비만을 치료한다는 개념은 지금 상태에서 거의 없는 것으로 보고 있습니다. 그래서 약품도 요즘에는 혈압약이 처음에는 다 듣는다고 했다가 좀 더 안 듣는 쪽으로 어떤 사람이 듣고, 안 듣고 분류하기 시작했는데, 사실 우리가 맞춤형이라는 개념은 약품은 10명이 먹어서 10명이 다 효과 있어야 되는 개념으로 여태까지 생각했기 때문에 약품에 대해서는, 약품에서 맞춤형 식품이라는 개념은 맞지가 않고, 오히려 식품 쪽에서 어떤 사람은 듣고, 어떤 사람은 안 듣는 개념으로 가는 게 옳다고 봅니다.