포장두부의 시험결과 두부의 단백질 함량은 상대적으로 높고 탄수화물은 낮았으며 전 제품이 안전성 기준에 적합했지만 일부제품은 영양표시 개선이 필요했다.
포장두부의 시험결과에 대해서 말씀드리도록 하겠습니다. 두부는 단백질 함량은 상대적으로 높고 탄수화물은 낮았습니다. 전 제품이 안전성 기준에 적합했지만, 일부제품은 영양표시 개선이 필요했습니다. 두부는 콩 원산지와 조리용도 등에 따라 다양한 제품이 판매되고 있습니다. 한국소비자원은 소비자에게 상품 선택정보를 제공하기 위해 시중에 판매되고 있는 포장두부 17개 제품에 대한 시험을 실시했습니다. 시험 결과, 전체적으로 영양성분 종류에 따라 1일 영양성분 기준치 대비 비율의 차이가 컸고, 제품별로는 고형분 함량, 부드러운 정도, 나트륨 등에 차이가 있었습니다. 미생물 등 안전성은 기준에 적합했고, 가격은 콩 원산지, 판매 단위 등에 따라 차이가 있었습니다. 주요 내용입니다. 첫 번째, 주요 영양성분 종류별 1일 영양성분 기준치 대비 비율의 차이가 컸고, 제조방법 등에 따라 나트륨 함량 등의 차이가 있었습니다. 조사대상 제품의 100g당 평균 단백질 함량은 1일 영양성분 기준치의 14%, 지방은 8%로 높았고, 탄수화물은 1%, 식이섬유는 2%로 낮은 편이었습니다. 다음 페이지입니다. 해수를 사용하는 초당F&B 2개 제품의 100g당 나트륨 함량은 88~90.5㎎ 사이로 1~5㎎ 사이인 다른 대부분 제품보다 상대적으로 높았습니다. 이들 2개 제품은 응고제로 염화칼슘을 사용하였는데, 100g당 칼슘함량이 염화마그네슘을 사용한 다른 제품보다 높았습니다.