결과적으로는 하이아미라는 품종은 단백질 구성물질 자체가 보통품종과 아주 다른 품종이라고 말씀드릴 수 있고요. 그 중에서 8종이 적게는 22% 많게는 49%까지 보통 품종보다 많습니다. 구체적으로 말씀드리면 보통 필수아미노산이라고 해서 체내에서 다른 음식물을 통해서 합성할 수가 없고 반드시 외부로부터 섭취해야 되는 아미노산 종류가 9종이 있습니다.
살아남은 것에 다시 또 키가 작고 쓰러지지 않은 ‘계화벼’를 교배를 했습니다. 그래서 거기에서 나온 후대를 10여 년 동안 골라내서 마침내 품종을 내게 된 것입니다. 상당히 내용을 말씀드리면 복잡합니다만, 이런 과정이 우리들이 할 일이고 돌연변이 육종이나 전통육종을 융합해서 품종을 만들어 낸 것이 그런 경과를 가진 게 이 품종이라고 이해해 주시면 되겠습니다. 결과적으로는 하이아미라는 품종은 단백질 구성물질 자체가 보통품종과 아주 다른 품종이라고 말씀드릴 수 있고요.  구체적으로 말씀드리면 보통 필수아미노산이라고 해서 체내에서 다른 음식물을 통해서 합성할 수가 없고 반드시 외부로부터 섭취해야 되는 아미노산 종류가 9종이 있습니다. 그 중에서 8종이 적게는 22% 많게는 49%까지 보통 품종보다 많습니다. 평균적으로는 한 31%가 아미노산 함량이 보통 품종보다 많다고 말씀드릴 수 있겠습니다. 특히 어린이들 성장발육에 아주 많이 필요한 라이신이라고, 아마 일부 상품을 통해서 선전문구에도 많이 들어갔습니다만, 라이신 같은 종류, 혹은 메치오닌, 이것은 황을 함유하는 아미노산이 되겠습니다만, 혹은 히스티딘 이런 것들이 49% 내지 44%가 많아서 아마 어린이 성장발육에는 대단히 좋은 아미노산 특성을 가지고 있다고 말씀드릴 수 있고요. 실제 농가에서 재배해 보면, 이 품종 자체가 아주 재배하기가 좋습니다. 작년, 재작년에 김포평야에 바람이 심하게 불었을 때도 유일하게 쓰러지지 않고 살아남은 품종이 하이아미였다고 농가에서 말씀해 주시거든요.