소비자들은 녹색 품종은 맛이 약간 시다는 이미지를 가지고 있어 농촌진흥청에서 신맛이 덜하고 단맛이 좋은 녹색 품종 감록을 육성하였다.
둘째, 시지 않고 달콤한 녹색 참다래 '감록' 품종에 대해 설명 드리겠습니다. 과육색을 기준으로 본다면 녹색품종이 여전히 참다래 시장의 약 66%를 점유하고 있습니다. 우리 소비자들은 녹색품종은 맛이 약간 시다는 이미지를 갖고 있습니다. 이에 농촌진흥청에서는 2013년에 신맛은 덜하고 단맛이 좋은 녹색품종 '감록'을 육성하였습니다. '감록' 품종은 기본 당도가 14～18°Brix로 높으며, 신맛이 적어 기존 녹색 참다래의 이미지를 개선할 수 있을 것으로 기대합니다. 2016년에는 품종보호등록이 완료되어 내년부터 본격적으로 보급할 예정입니다. 셋째로 비타민C를 많이 함유한 속이 빨간 '레드비타' 품종을 소개해 드리겠습니다. 소비자들이 참다래를 구매하는 중요한 이유 중 하나는 비타민C의 함량이 높기 때문입니다. 참다래에는 보통 100g당 30~80㎎의 비타민C가 함유되어 있습니다. 농촌진흥청에서 2012년에 육성한 국산품종 '레드비타'는 과육 중심부가 빨갛고 100g당 140㎎ 정도의 매우 많은 비타민C를 함유하고 있습니다. 올해 6개 종묘 업체와 통상실시권이 계약되어 2017년부터 본격적으로 재배될 예정입니다. 마지막으로 껍질에 털이 없어 한 입에 먹을 수 있는 미니 참다래 '스키니그린' 품종을 소개해 드리겠습니다. 참다래는 건강에 좋고 맛도 좋지만 깎기가 귀찮다는 소비자의 의견이 제법 있었습니다. 이러한 의견을 반영하여 깎지 않고 한입에 먹거나 배어먹을 수 있는 품종을 만들었습니다. 배추처럼 보인다하여 '배추참다래'로 불리는 '스키니그린' 품종은 2007년에 개발되었습니다.