인구, 사회구조의 변화를 반영해 수산식품 소비여건을 마련해야 한다. 특정 계층 인구의 수산식품 접근성, 가용의 문제와 공급 체계에 따른 비용 증가는 수산식품 소비에서 계층 배제 결과를 낳는다. 또한 저연령층의 학교 급식을 개선해 수산식품 인식을 전환해야 한다.
첫째, 달라진 인구․사회구조의 변화를 반영하여 수산식품을 쉽게 소비할 수 있는 여건을 조성해야 한다. 인구․사회적으로 특정 계층의 인구는 현재의 수급 체계에서 수산식품에 대한 접근성이 떨어지거나 자신의 신체적 기능 장애로 기존 수산식품이 가용하지 않을 수 있다. 또한 공급 체계가 유연하지 못하여 특정 소비자가 필요 이상으로 많은 비용을 감수해야 하는 상황을 초래할 수도 있다. 이는 결국 수산식품 소비에서 특정 계층을 배제하는 결과를 낳는다. 이러한 예는 소화에 어려움이 있어서 또는 지역 상점까지 거동하기 불편하거나 농촌 지역의 수산식품 유통망이 열악해서 수산식품 소비를 기피하는 노령인구, 포장 단위가 커서 필요이상의 비용을 지불해야 구매할 수 있는 1인 가구 등에서 쉽게 찾을 수 있다. 그리고 수산식품 소비를 기피하는 저연령층에 대해서는 학교급식의 질을 개선하여 수산식품에 대한 인식을 전환하고 식품소비 관련 교육을 확대하여 바람직한 식습관을 형성하도록 하는 것이 필요하다.