도쿄 츠키지 도매시장의 '수산물 마이스터 협회'는 수산식품 소비, 어식문화 보급등을 목적으로 시민강좌를 개설, 학교, 지역 출장 수업도 진행한다. 다른 관계기관가 지방도시에도 유사 강좌가 있다.
도쿄의 츠키지(築地) 도매시장의 ‘(재)수산물 시장 개선협회’가 중심이 된 ‘수산물 마이스터 협회’는 2007년부터 수산식품에 대한 시민강좌를 개설하여 운영하고 있다. 이 강좌는 수산식품 소비, 식육, 어식문화의 보급에 목적을 두고 있으며 학교나 지역의 출장 수업도 실시되고 있다. 이 강좌와 비슷한 시민 강좌가 다른 관계기관이나 지방도시에서도 상당수 개설되어있다. 예를 들면 ‘하코다테(函館) 오징어 마이스터(하코다테 시)’, ‘씨푸드마이스터(에히메 현(愛媛県) 야와타하마 시(八幡浜市))’, ‘씨푸드 마이스터((사)일본식육자협회, 교토 시(京都市))’, ‘일본 수산물 검정(일본 수산물 검정 운영사업국)’, ‘식육 지도사(NPO법인․일본식육협회)’ 등이 그것이다.