이 대표는 각종 꽃차연구회에서 소믈리에와 원예심리상담사를 양성했다. 이후 귀농하여 본격적으로 꽃차 가공을 시작했다. 꽃차 가공시설을 갖추는 비용은 지원사업을 통해 충당할 수 있었다.
이 대표는 기회를 놓치지 않고 붙잡았고, 2013년 영주시농업기술센터 내에 우리꽃차연구회를 설립해 회장직을 맡아 꽃차 소믈리에를 양성하는 데 힘썼다. 2014년에 결성된 영주시 치유농업 발전연구회에서는 원예분과 고문을 맡아 원예심리상담사를 양성하는 데도 한몫했다. 단순히 꽃차를 만드는 것이 아니라 꽃차를 즐길 수 있는 사람들을 매년 길러내다 보니 꽃차 수요가 느는 건 어찌 보면 당연했다. 그래서 꾸준히 상품화 권유를 받은 끝에 귀농하고 4년 만에 꽃차 가공을 본격적으로 시작했다. 꽃차 가공시설을 갖추는 데는 적지 않은 돈이 들었지만 ‘2015 농촌여성 농산물 가공 창업 지원사업’에 선정되면서 걱정을 한시름 덜 수 있었다.