연구진은 영양성분 및 사료 가치가 각기 다른 식료품 부산물 샘플을 분석한 결과 영양학적 기준이나 가치 측정이 쉽지 않아 각각을 개별 평가해야 한다는 결론을 내렸다.
연구진은 먼저 조지아주에 위치한 음식물 쓰레기 재활용업체인 비리디언(Viridiun)사로부터 영양성분 및 사료 가치가 각기 다른 식료품 부산물(GBP:Grocery Byproduct, 채소, 과일 및 매장조리빵) 샘플 115개를 제공받아 분석하였다. GBP 샘플의 에너지 함량이 상당히 높고 건물(dry-matter)로서 일관성이 있을 것이라는 예상과는 달리, 연구진은 “GBP는 사료로서 수분 및 에너지 함량이 매우 다양하여 사료의 영양학적 기준 또는 가치를 측정하기가 쉽지 않다. 따라서 각각의 GBP를 개별 평가하여 적절한 섭취 기준 및 가격을 책정해야 한다.”고 결론 내렸다.