약용과 식용으로 모두 사랑받는 도라지는 가을날에 어울리는 좋은 식재료이며,  최근 재배법의 발달로 효능이 뛰어난 다양한 종류가 생산된다.
도라지는 보라색으로 꽃을 피우고 뿌리에 영양과 효능 듬뿍 들어 있다. 기관지 예방에 좋아 차로 마시거나 쌉쌀한 맛이 밴 음 식으로도 만들어 먹을 수 있다. 이처럼 도라지는 약용과 식용으로 모두 사랑받는 아주 친근한 식재료이다. 뿌리 썩음병이 많은 도라지는 2년마다 옮겨 심어야 하는 특성이 있는데 요즘에는 재배법이 발달되어 장생도라지(20년 이상)를 비롯하여 효능이 뛰어난 다양한 종류의 도라지가 많이 생산된다. 공기가 차갑고 건조해지는 가을이 오면 도라지 생각이 간절해지는데 도라지 는 더할 나위 없이 가을날에 어울리는 좋은 식재료다.