상상력에서 출발한 창의적인 먹거리 정책의 일례로, 충남도는 음식물 폐기 관련 환경적 문제를 새롭게 바라보고 학교 급식에서 관련 경진대회를 실천해 보고자 했다. 
먹거리 정책은 상상력으로부터 출발한다. 기존에 누군가 해왔던 관성적인 사업과 정책으로는 푸드 플랜을 담보하기 어렵다. 충남도는 음식물 폐기와 관련된 환경적 문제를 선언적으로 바라보지 않기 위하여 새로운 정책을 구상하기 시작하였다. 음식물을 줄여야 한다는 문제의식 정도를 공유하기 위하여 먹거리 정책에 음식물 폐기 문제가 들어온 것은 아니기 때문이다. 근원적으로 음식물 폐기 문제를 접근하기 위해서 통제와 실험, 정책적 시사점 도출이 가능한 조직을 탐색했고, 학교급식을 그 타깃으로 삼아 음식물 폐기와 관련된 경진대회를 실천해 보고자 한다. 이렇게 먹거리 정책과 관련된 분야는 다양한 상상력이 발현되고 이를 실천하려는 노력이 뒷받침되어야 새롭고 창의적인 먹거리 정책이 개발될 수 있을 것이다.