기계수확에 적합한 씨알용 들깨의 수확시기를 설정하기 위한 수확시기별 수량과 씨알  탈립 정도를 조사해 본 결과 줄기 끝 화방군 씨알이 60~80% 성숙 됐을 때 기계수확을 실시하는 게 적기로 나타났다.
씨알용 들깨의 기계수확에 적합한 수확시기를 설정하기 위해 수확시기별 수량과 씨알 탈립 정도를 조사했다. 그 결과 줄기 끝 화방군 씨알의 성숙(갈변) 정도에 따른 총수량(탈립 씨알 포함)은 100%(152kg/10a)> 80%(147kg/10a)> 60%(137kg/10a)> 40%(117kg/10a) 순으로 높게 나타났는데, 이는 씨알이 완전히 성숙할 때까지 수확을 미루는 것이 수량 향상에 유리하다는 것을 의미한다. 그러나 수확할 때 씨알 탈립에 의한 손실률 또한 100%(31.3%)> 80%(5.0%)> 60%(3.0%)> 40%(1.9%) 순으로 높게 나타났다. 이는 수확이 늦어질수록 손실률이 증가한다는 것을 의미하며, 성숙 정도가 100%일 때는 탈립이 급격히 증가해 손실 또한 극심했다. 결과적으로 수확시기별 순수량(탈립 씨알 제외)은 80%(140kg/10a)> 60%(132kg/10a)> 40%(112kg/10a)> 100%(104kg/10a) 순으로 높게 나타났다.