식품안전근대화법의 주요 내용으로는 예방통제 관련 시스템 강화 규정, 검열 및 준수 체계 마련, 신속 대응 계획 설립과 절차 마련, 수익식품에 대한 식품의약국 감독 권한 확대와 역량제고, 인증 절차 등과 함께 보조금 지급을 통한 전략 개발 및 역량 강화 등을 포함하고 있다. 
식품안전근대화법의 주요 내용으로는 다음과 같은 5가지 주요 범주를 다루고 있다(CRS, 2011). 먼저, 예방통제(preventive controls)와 관련해서 식품 제조공장 및 농장에서의 새로운 예방통제 시스템 및 식품안전계획 설립, 의도적 식품오염 방지 등 전 식품 공급망에 걸쳐 종합적인 예방통제 시스템을 강화할 것을 규정하고 있다. 둘째, 검열 및 준수(inspection and compliance)의 경우 식품공급망 내에서의 추적 능력 향상을 위한 기관 데이터베이스 공유 및 접근성 확대, 식품 발 질병을 조사하기 위한 감시체계 개선 등과 같이 새로운 규정에 맞춰 검열을 진행하고 규제준수를 위한 체계 마련을 명시하고 있다. 셋째, 대응(response)의 경우 문제 발생 시 신속하게 대응할 수 있는 계획 설립 및 세부절차 마련을 명시하고 있는데, 예를 들어, 오염 식료품에 관하여 의무적인 리콜(recall)을 실시할 수 있는 권한, 고위험 식품제조 시설에 대한 사찰 횟수 증가, 그리고 위반 제품 및 시설에 대해 제재를 가할 수 있는 권한 등을 포함한다. 넷째, 수입식품 안전(imported food safety)과 관련해서는 미국으로 수출하는 외국회사에 대한 식품의약국의 감독 권한 확대 및 역량제고, 제3자 확인 및 인증 절차 마련, 위반시설 및 제품에 대한 수입 거부 권한 강화 등을 명시하고 있다. 마지막으로, 협력(partnership) 범주의 경우 기타 관련 정부기관 및 주·지방정부의 식품안전 관료들과의 협력 체계를 강화할 수 있는 권한을 부여하고 있다. 일례로, 보조금 지급을 통하여 주·지방정부의 식품안전규제 관련 전략을 개발하고 집행할 수 있는 역량 강화, 식품안전 관련 교육훈련 시행, 그리고 해외 정부의 식품안전 규제 역량 강화 등의 내용을 포함하고 있다.