영국의 식품안전 규제는 영국과 스코틀랜드, 웨일즈, 북아일랜드가 따로 상황에 맞는 규제를 두고 관리하고 있다. 음식물 위생 관련 규제는 식품 관련 높은 수준의 보호와 자유로운 이동을 목적으로 제정됐다. 식품위생 규제 2006은 사업장 위생관리를 규제하고 있다.
영국의 식품안전 규제는 유럽공동체(EC)가 정한 공동의 사항에 의거 영국, 스코틀랜드, 웨일즈, 북아일랜드가 각각의 상황에 맞는 규제를 따로 두고 관리하고 있다. 먼저 음식물 위생과 관련된 규제((EC)No. 852/2004)는 인간의 생명을 유지하는 항구적인 물질인 식품에 대한 높은 수준의 보호와 국내와 커뮤니티에서 식품이 자유롭게 이동하는 것을 목적으로 제정되었다(EU, 2004). 다음으로 식품위생(잉글랜드) 규제 2006(스코틀랜드, 웨일즈와 북아일랜드의 관련 규제)가 사업장 위생관리를 규제하고 있다. 이 규제는 요식사업을 하는 오너, 종업원들을 대상으로 하고 있으며, 농축산업자 등 원료를 생산하는 사람이나, 개인이 집에서 요리하는 행위는 규제하지 않는다(Allerdale, 2006). 또한 사업장 내에서 위생이 필요한 장소 및 시설부터 노동자(staff)의 개인위생에 관한 필요조건을 포함하고 있다(FSA, 2013b). 필요조건이란 서면으로 제출된 요식사업의 종류 및 안전성 여부를 말한다(FSA, 2013b). 규제대상 물질은 모든 종류의 음식물, 음료 및 그에 따른 재료에 미친다(Allerdale, 2006).