원목의 황엽의 진행시 벌채적기가 되어 잎을 살리기 힘들다. 상수리나무의 경우 목재 내 수분 보존력은 좋으나 수피면의 건조가 쉽고, 표면이 생존의 건조 시 외부 침입으로 수피의 탈락이 쉬워진다. 표고재배를 위해 작업의 시기와 순서를 준수해야한다.
황엽(黃葉)이 진행되면 원목의 벌채적기가 되고 있는데, 벌채적기는 잎이 말라서 죽는 시기이다. 푸른 잎이 붙어 있으면 잎이 말라 죽어가기 때문에 목재 내의 수분을 감소시켜서 고사(枯死 : 말라 죽음)시킬 수 있지만, 모두 황엽( 黃葉) 혹은 낙엽(落葉) 후에 벌채한 경우에는 그러한 것들이 어려워진다. 특히, 상수리나무의 경우, 잎을 말려서 고사(枯死)시키는 것은 중요한 의미를 갖는다. 상수리나무는 목재 내의 수분이 빠져나오기 힘든 한편, 수피면(樹皮面)이 건조되기 쉬운 특성이 있다. 그리고 생목(生木)에서는 표면이 살아있는 상태로써 건조되면 앞에서 기술한 주홍꼬리버섯[그림 2) 등에 의한 침입을 당해서 수피(樹皮)가 쉽게 벗겨지기 때문이다. 표고재배를 잘 하기 위해서는 원목의 벌채 및 버섯의 발생조작 등, 적절한 시기가 요구되는 작업이 계속 실시되어야 하기 때문에 작업의 순서대로 잘 진척(進陟)시켜야 할 것이다.