농업은 다른 산업과 다르게 생산비용 증가를 판매가격으로 전이하기 어려운 수익 구조를 갖고 있다. 특히, 최저임금 인상으로 인한 생산비용 증가 부담이 농업 경영체에 직접적으로 영향을 미치게 되고, 더 나아가 농업 부문 일자리에 부정적인 영향을 미치게 된다.
최저임금이 오르면 임금이 적은, 열악한 일자리의 질을 개선하고 임금 격차를 완화시키는 긍정적 효과가 나타나지만, 동시에 고용주 부담이 늘어난다. 이 때문에 일자리가 줄어들 것이라는 우려도 제기되고 있다. 그러나 경영자는 종사자 수를 줄이기 전에 다른 대응 방법을 모색하기 때문에 최저임금이 인상되더라도 일정 범위 안에서는 가격 구조가 변화하고 고용에 미치는 영향이 작다(최경수 2018). 그러나 농업 부문은 다른 산업에 비해 가격 구조를 변화시켜 인건비 인상 충격을 흡수하기 어려울 수 있다. 한 예로 농가교역조건지수는 2005년 100에서 2017년 95.3까지 낮아졌다(2005~2017년 평균 92.8). 같은 기간 농가구입가격지수는 평균 122.1인 반면, 농가판매가격지수는 111.3이었다. 인건비를 비롯한 생산비용 증가 폭을 판매가격 인상분이 따르지 못했음을 알 수있다. 한편으로는 농업 경영체가 생산비 증가 부담의 상당 부분을 흡수해야 한다는 점을 시사하고, 다른 한편으로는 농업인력 수요-공급 구조 속에서 최저임금 인상 효과를 파악해야 함을 뜻한다.