조 대표는 저온저장 창고를 만들어 이용한 뒤부터 10% 미만으로 고구마 폐기량을 줄였다. 또한 저온저장 창고는 단가가 저렴하기 때문에 수익 일부 재투자가 가능했다. 이를 통해 고구마 부지를 확대하고 매출을 더욱 올리게 됐다.
조 대표는 지난 1987년 서울에서 벌이던 사업을 정리하고 고향인 영암을 찾아 농사를 짓기 시작했다. 당시 1,200평 부지에 고구마를 심은 그는 “다른 작물은 수확 철이 되면 가격이 어떻게 형성되든 간에 팔아야 한다”며 “하지만 고구마는 판매시기가 길게 형성된다고 판단해 고구마를 심게 됐다”고 말했다. 조 대표는 고구마를 10월부터 저온저장 창고에 저장해 다음해 7월까지 판매하고 있다. 처음 고구마를 심었을 때는 50% 이상이 썩어 버려야 했지만 지금은 10% 미만으로 줄여서 이익을 올리고 있다. 최소한의 투자로 같은 소득을 얻는다면 이득이 된다는 생각으로 저온저장 창고를 정부 지원 없이 저렴한 가격에 만들어 수익을 올렸다. 조대표는 “하우스식으로 건물을 만들어 우레탄을 쏘는 등의 방법으로 저온 저장고를 만들었다”며 “단가가 저렴하다보니 그곳에서 만들어지는 수익도 무시할 수 없었다”고 설명했다. 그리고 얻은 수익 중 일부를 재투자하는 방법으로 어느덧 면적 27만 평 부지에서 고구마를 심게 됐고, 수억원의 매출을 올리게 됐다.