기존 로컬푸드 직매장은 품목이 다양하지 않다. 하지만 완주 로컬푸드 직매장은 다르다. 우선 다양한 형태의 농가를 조직하였고, 연중 농산물의 안정적인 공급을 위해 작부체계를 수립하였다. 그 결과, 출하량이 상당히 증가하였다.
로컬푸드 직매장을 이용하는 소비자들이 공통적으로 제기하는 불만은 품목이 다양하지 않다는 것이다. 하지만 완주 로컬푸드 직매장은 다르다. 소비자들의 일상적 장 보기가 가능해지려면 최소 300품목의 농산물이 연중 안정적으로 공급되어야 하고, 이 중 150여 가지는 하루도 빼놓지 않고 꾸준히 공급되어야 한다. 이는 소비자를 위한 것이기도 하지만 생산자들 또한 연중 판매를 통해 지속적인 소득을 얻을 수 있다는 뜻이기도 하다. 이를 위해 완주는 가족농, 소농,  고령농을 중심으로 농가를 조직화하기 시작했다. 이렇게 조직화된 농가를 대상으로 연중 필요한 농산물을 안정적으로 공급하기 위한 작부체계를 수립하였다. 그 결과, 2012년도 300명 농업인 60품목에서 2017년 말 기준 약 2,500명의 농업인이 300품목의 로컬푸드 출하에 참여하고 있다.