두과작물은 품종에 따라 싹나물 생육 특성에 차이를 보이는데, 현재까지의 연구에 따르면 소립종일수록 싹나물 수율이 높게 나타나는 경향을 보였다.
강낭콩과 완두 등 두과작물은 각 품종에 따라 싹나물 생육 특성이 매우 다르게 나타난다. 싹나물 재배시 가장 중요하게 고려할 생육 특성은 싹나물 수율이며, 종자의 크기는 수율에 가장 큰 영향을 주는 요인 중 하나이다. 지금까지의 연구에 의하면 소립종일수록 싹나물 수율이 높게 나타나는 경향을 나타냈다. 강낭콩 15종과 완두 39종을 대상으로 싹나물 생육 특성을 조사한 결과, 소립종인 강낭콩 대구2호(16.7g/100립)와 완두 대구1호(20.5g/100립)가 수율이 높았으며 다른 생육특성들이 우수하였다. 따라서 싹나물 재배에 가장 적합한 품종으로 강낭콩 대구2호와 완두 대구1호를 선발하였다.