조 재배를 위해서는 땅의 특징에 따라 방법을 달리해야 한다. 물빠짐이 좋은 평야에서는 이랑과 둑을 높게 만들어 습해를 방지해야 하고, 물빠짐이 좋은 곳에서는 평이랑 흩어뿌리기 재배가 좋다.
조를 안전하게 재배하려면 물빠짐이 좋지 않은 평야지에서는 높은이랑 재배로 두둑을 높게 만들고 씨를 뿌려야 습해를 방지할 수 있다. 상대적으로 물빠짐이 좋은 경사지 밭에서는 넓은이랑이나 평이랑 흩어뿌리기 재배를 하는 것이 좋다. 높은이랑 점뿌림 재배는 이랑너비 60㎝의 두둑을 짓고 동시에 10㎝ 간격으로 씨를 3~5알 뿌리며 7~10일 후 2개체씩 남기고 솎아주면 된다. 넓은이랑 재배는 이랑 180㎝의 두둑을 짓고 동시에 심는 거리를 가로 15㎝×세로 15㎝의 흑색유공비닐(5㎝ 크기 구멍)을 덮어씌워 씨를 뿌리면 된다. 평이랑 흩어뿌리기 재배는 10a당 씨앗을 약 1㎏ 흩어뿌리고 트랙터를 이용해 약 3㎝ 깊이로 얕게 땅을 고르는 재배방법이다.