음식점, 주점업의 사업체 수, 종사자 수, 매출액을 분석한 결과, 매출액은 한식, 중식, 일식, 서양식이 늘어났고, 업체당 매출액 증감률이 높은 유형은 일식, 치킨, 제과점업으로 나타났다. 전체 외식업체 수 대비 업종별 사업체 수 변화는 비알콜음료점업이 빠른 성장을 보여주었고, 한식 업종은 대규모화, 일식은 소규모화 되었다.
도소매업조사 자료를 활용하여 음식점 및 주점업의 세부 업종별 사업체 수, 종사자 수, 매출액의 연도별 추이를 분석하였다. 사업체 수의 경우 최근 많이 늘어난 업종은 중식과 일식, 기타 외국식, 제과점업 등으로, 종사자 수가 최근 많이 늘어난 업종은 중식과 일식, 제과점업 등으로 분석되었다. 매출액이 최근 많이 늘어난 업종은 한식과 중식, 일식, 서양식 등으로 나타났다. 업체당 매출액 및 사업체 수에 따라서 외식업종을 유형별로 구분한 결과, 사업체 수 증감률이 평균보다 빠르게 증가하면서 업체당 매출액 증감률도 평균보다 높은 유형의 업종은 비알콜음료점업과 일식, 치킨 전문점, 제과점업 등으로 나타났다. 한편, 사업체 수도 평균 대비 느리게 늘어나면서 업체당 매출액 증감률도 평균에 비해 낮은 업종은 무도 유흥주점업, 출장 및 이동 음식점업, 일반 유흥주점업으로 분석되었다. 전체 외식 업체 수 대비 업종별 사업체 수 비중 변화를 살펴본 결과, 비알콜음료점업의 증가 폭이 크고 비중도 크게 증가하여 빠른 성장을 보여주었다. 또한, 주요 업종별로 업체 규모별 사업체 수 변화를 분석한 결과, 한식 업종의 경우 중·대 규모화 되는 모습을 보인 반면, 일식은 소규모화가 진행되는 모습을 보였다.