들깨는 씨알 탈립에 의한 손실률이 높아 수확 작업의 기계화율이 5% 정도로 매우 낮다. 농가는 이런 손실을 방지하기 위해 씨알을 미리 베어 건조 후 수확하는데, 이 작물이 경들깨다. 최근 그 효능이 알려지면서 씨알용 들깨의 생산량이 증가했지만, 아직까지도 기계화 재배율이 낮아 기계수확에 적합한 수확시기를 소개하고자 한다.
들깨는 수확 작업의 기계화율이 5% 정도로 매우 낮은 수준이다. 소규모 재배면적, 비탈밭 재배 및 탈립에 강한 품종의 부재 등도 낮은 기계화율의 이유가 될 수 있지만 그보다는 수확할 때 씨알 탈립에 의한 손실률이 높은 것이 가장 큰 이유다. 특히 들깨 씨알은 수확기가 가까워짐에 따라 1~2일 사이에 급격히 성숙(갈변)돼 약간의 외부 충격으로도 쉽게 탈립되는 특징이 있다. 농가에서는 이와 같은 손실을 방지하기 위해 씨알이 완전히 여물기 전 식물체가 아직 녹색일 때 줄기를 미리 베어서 건조한 후 씨알을 수확하는 경들깨는 유지작물 총생산액의 약 58.2%를 차지하고 있는 중요한 작물이다. 최근에 치매와 동맥경화 예방에 좋다는 사실이 널리 알려지면서 씨알용 들깨의 재배면적과 생산량이 크게 증가했다. 하지만 아직까지 많은 농가에서 씨알용 들깨 재배 시 인력에 의존하는 비율이 높아 기계화 재배율이 매우 낮은 실정이다. 따라서 노동력 부족으로 들깨 재배에 어려움을 겪는 농가의 고민을 해결하기 위해 기계수확에 적합한 씨알용 들깨 수확시기를 소개한다. 11향이 있다. 하지만 이렇게 조기 수확하게 되면 수량이나 품질이 떨어지는 문제가 발생하므로 이를 감안해 수확시기를 정확히 설정할 필요가 있다.