단기관측은  35개 품목에 대한 1∼2개월 후의 수급 및 가격을,  기선행관측은 10개 품목에 대한 3∼6개월 후의 수급 및 가격에 대한 전망을, 장기관측은 매년 1회 그 전망을 공표한다.
우선 단기관측에서는 곡물(국내 쌀, 콩, 국제 쌀, 밀 등 6개 품목), 채소(배추, 무, 감자, 당근, 양배추 등 10개 품목), 과일(사과, 배, 포도 등 6개 품목), 과채(오이, 수박, 참외 등 7개 품목), 축산(육계, 돼지, 한육우 등 6개 품목), 버섯(느타리, 양송이) 등 35개 품목에 대한 1∼2개월 후의 수급 및 가격을 예측하여 월별 또는 분기별로 제공한다. 그리고 중기선행관측에서는 10개 품목(무, 배추, 마늘 등)에 대한 3∼6개월 후의 수급 및 가격을 예측하여 전망을 공표한다. 또한 장기관측은 앞서 언급한 바와 같이 거시경제․농업경제 및 농축산물의 국내외 수급의 변화를 장기 전망하여 매년 1회 공표한다.