중국비자나무 4월에 개화하여 9월에 숙성되는데, 숙성 후 표피는 암녹색으로 바뀌고 금이가면 비자농부들이 수확을 한다. 비자나무는 키가 커서 열매를 따려면 전문성이 필요하다. 
중국비자나무의 성장기간은 17-19개월간 지속된다. 첫해의 4월에 개화하여 9월에 숙성된다. 숙성을 마친 후 비자 표피는 9월 중순에 연녹색에서 암녹색으로 바뀌고 표피에 금이 가면 비자농부들의 수확계절이 도래한 것이다. 비자나무 수확용의 대나무 바구니 혹은 손으로 딴다. 비자나무들이 거의 높아서 열매따기에는 고도의 전문성을 요한다. 안전을 위해 농부들은 사다리나 지네사다리로 알려진 지역에서만 사용하는 기구를 사용하여 나무를 오른다. 무게를 분산하기 위해 밧줄을 이용하여 묶기도 한다. 대나무바구니는 수확한 열매를 수합하는 장소로 가져오는 수단으로 이용한다. (사진11-16).