국립식량과학원 고령지농업연구소에서 육성한 감자인 새봉의 안전한 가을 재배를 위해서는 봄에 수확한 후 15~20℃의 바람이 잘 통하는 조건에 저장해야 한다.
2010년 국립식량과학원 고령지농업연구소에서 육성한 ‘새봉’의 숙기는 봄재배 시 ‘추백’에 비해서 다소 늦지만 ‘수미’와 비슷하며 ‘대지’보다는 매우 빠르다. 봄에 수확한 감자를 가을에 심기 위해서는 휴면기간이 짧아야 하는데, ‘새봉’의 휴면기간은 수확 후 50~60일 정도로 ‘대지’, ‘추백’과 비슷하거나 다소 길지만 가을재배 적응성이 매우 높다. ‘새봉’의 지상부 줄기는 반직립형으로 자라며, 흰색의 꽃이 많이 피고 열매도 잘 달리는 편이다. 감자는 열매가 달리면 땅속의 감자 덩이줄기로 가는 영양분이 적어질 수 있다고 알려져 있으나 토양 내 양분이 충분할 경우 수량에 미치는 영향이 거의 없어 꽃이나 열매를 따줄 필요는 없다. 감자 모양은 달걀 모양이며 껍질 색은 담황색이고 속은 백색이다. 안전한 가을재배를 위해서는 봄감자 수확 후 15~20℃의 바람이 잘 통하는 조건에 저장하는 것을 권장한다.