식품공학을 전공한 옥민호 대표의 대학 생활 동안 쌓은 다양한 경험과 졸업 후에 차린 식당 등 판로 확보 노하우 덕분에 부여백제연잎밥이 성공했다.
부여백제연잎밥은 이제 세워진 지 5년이 갓 넘은 신생 농가경영체다. 하지만 연잎밥 한 해 생산량이 35만 개이고, 거래업체 수는 총 70곳에 이른다. 이는 식품공학을 전공한 옥민호 대표의 남다른 판로 확보 노하우 덕분이라고 할 수 있다. “대학에 다닐 때부터 식품 업체에 다니면서 다양한 경험을 쌓았습니다. 졸업 후에는 충청남도 아산에 식당을 차렸어요. 그때 공부 삼아 친구네 식당에 자주 들렀는데, 그곳에서 연잎밥을 새로운 메뉴로 내놓으려는 것을 보고 연잎밥에 관심을 갖게 됐어요.” 옥민호 대표는 시장 조사를 실시한 결과 연잎밥이 한정식 식당에서 많이 내놓는 주요 메뉴지만 자체적으로 물량을 소화하기가 힘든 식당들이 꽤 많다는 사실을 알아냈다. 그래서 그 길로 고향인 부여에 내려와 개인이 아니라 식당에 연잎밥을 판매하기 위해 부여백제연잎밥을 세웠다.