강낭콩과 완두 싹나물의 품질 향상을 위해 칼슘처리를 하였는데, 적정한 농도로 칼슘을 사용할 시 강낭콩과 싹나물의 잔뿌리 발생을 억제해 품질 향상을 도모할 수 있었다.
강낭콩과 완두 싹나물의 품질 향상을 위해, 선발된 자원을 대상으로 재배시 칼슘을 처리하여 싹나물의 잔뿌리 발생을 억제시키고자 하였다. 싹나물 재배시 칼슘을 처리하였을 때, 싹나물의 전장, 배축장 및 배축직경은 영향을 받지 않은 반면, 잔뿌리 발생이 억제되었다. 칼슘농도 0.75%에서 강낭콩 자원의 잔뿌리는 평균 4.2개인 반면, 강낭콩 대구1호의 잔뿌리는 2.8개로 현저하게 감소하였다. 그리고 칼슘 농도 0.5%에서 완두 대구1호의 잔뿌리는 발생하지 않았다. 적정 농도의 칼슘용액의 사용은 강낭콩과 완두 싹나물의 잔뿌리 발생을 억제함으로써 싹나물의 품질을 향상시킬 수 있음을 확인하였다.