환경 오염에 따른 친환경 농수산물과 위생에 대한 소비자의 관심이 증가하고 있는 오늘날, 어촌에서는 위생 처리와 유통에 대해 많은 관심을 가질 필요가 있다.
사람은 아름다움에 대한 욕구가 있고 이러한 아름다움에 대한 욕구는 육체적 아름다움의 유지와 자연의 아름다움을 보는 것 등이 있는데 어촌은 후자의 욕구를 충족시킬 수 있는 자연환경이 있다. 환경의 오염에 따른 먹을거리의 오염의 가능성이 높아짐에 따라 청정한 환경과 생산방법 등으로 생산되는 친환경 농수산물에 대한 관심이 증가하고 있다. 더불어 먹을거리의 위생적인 처리 여부에 대한 소비자의 관심이 증가하고 있다. 대부분의 수산물은 유기 수산물로서 이러한 소비자의 수요에 부응할 수 있는 먹을거리의 조건을 갖추고 있지만, 위생적 처리와 유통에 대한 생산자와 유통업자의 관심이 필요하다.