건강의 기본은  영양소의 부족과 과잉이 없는 식생활을 영위하는 것이나 국민 10명 중 2명은 영양부족이나 과잉을 겪고  있습니다. 외식 영양성분 자료집 제3권은 자주 섭취하는 외식 품목에 대하여 음식 사진과 음식 1회 제공량 당 영양성분 함량과 1일 영양소 기준치에 대한 비율을 제시하여 영양성분 양을 쉽게 파악할 수 있도록 하였습니다. 
소득수준의 향상과 평균수명의 증가로 건강한 삶에 대한 국민들의 욕구가 증가하고 있습니다. 건강의 기본은 규칙적인 운동과 영양소의 부족과 과잉이 없는 식생활을 영위하는 것에 있습니다. 그러나 우리 국민 10명 중 약 2명은 영양부족 및 과잉을 겪고 있으며, 2013년에는 처음으로 영양과잉 국민의 비율이 영양결핍 국민 비율보다 많은 것으로 조사되었습니다. 특히, 나트륨 · 당류 등 이번에 발간하는 「외식 영양성분 자료집」 제3권은 제1권과 제2권에 이어 우리 국민이 자주 섭취하는 외식 78품목에 대하여 열량·탄수화물·단백질·지방 및 나트륨·당류, 기타 비타민·무기질 등 총 79종의 영양성분 함량 정보를 수록하였습니다. 기존 자료집과 비교하여 엽산 및 비타민 B12, 셀레늄의 함량 정보가 추가로 제공됩니다. 또한 음식 실물 사진과 사진 속 음식의 중량, 열량 등 9가지 영양성분에 대한 1회 제공량 당 영양성분 함량과 1일 영양소 기준치에 대한 비율을 별도로 제시하여 실제 음식에 들어있는 영양성분 함량과 기준치 대비 해당 음식으로부터 섭취 가능한 영양성분 양을 쉽게 파악할 수 있도록 하였습니다.의 과잉섭취는 고혈압, 비만 등 만성질환의 발생 가능성을 높이는데, 이는 개인의 건강을 해칠 뿐만 아니라 건강보험 재정의 부담을 증가시키는 요인이 됩니다.