금악포크빌리지는 금악리의 농산물 등을 넣어 직접 소시지 등을 만들어볼 수 있는 체험장을 운영하고 있다. 금악포크빌리지의 탄생과 체험 프로그램 구상까지 기술교육 컨설팅이 진행되었고 지금도 지속적으로 컨설팅이 진행된다.
금악포크빌리지에서는 약 317㎡의 가공장 및 판매장과 330㎡ 규모의 체험장을 갖추고 수제소시지 및 햄을 생산하는 것은 물론 관광객이 직접 소시지를 만들어 볼 수 있는 체험프로그램을 운영하고 있다. 대표적인 제품은 양배추와 시금치, 브로콜리, 고추 등을 넣어 만든 수제소시지와 떡갈비, 돈가스 등이다. 특히 수제소시지에 들어가는 부재료들은 금악리에서 생산된 농산물을 쓰고 있다. 주재료인 돼지고기와 부재료인 양배추 모두 지역에서 나는 농산물로만 만들어져 마을을 대표하는 제품이라 할 만하다. 수제소시지가 만들어지기까지는 농촌진흥청의 컨설팅이 큰 힘이 되었다. 금악포크빌리지가 탄생하기까지 농축가공 및 체험판매시설 조성과 제품 기술교육 컨설팅이 꾸준히 이뤄졌으며, 제품생산과 판매가 이뤄지는 지금도 지속적인 컨설팅이 이뤄지고 있다.