알레르기 유발 식품 표기 규제는 포장된 식품의 알레르기 정보를 표기하도록 하는 것이 목적이다. 영양표시 라벨 역시 통합되어 라벨링 할 수 있도록 해 관리 용이성을 증대시켰으며 명시적으로 표기를 조정하였다. 포장되지 않은 식품 역시 규정을 강화하여 포함 여부를 표기하거나 구두 설명 의무를 지도록 했다. 주요 유발물질이 아닌 경우 별도의 규제를 두지 않고 있다.
알레르기 유발 식품의 표기 규제는 2014년 12월 13일에 개정된 규정으로 14가지 주요 알레르기 유발 항원들을 구분해놓고, 식품의 재료표기와 함께 상품에 부착하도록 규정하고 있다. 이 규제는 유럽연합법의 일부인 소비자를 위한 식품정보 규제(Food information for Customers Regulation(EU FIC))를 모법으로 하는데, 사전 포장된 음식(pre-packed)이나 즉석식품 등에 알레르기 정보를 표기하도록 하는 것이 주 목적이다(FSA, 2013a).알레르기 유발 식품 표기 규제는 개정을 통해 영양표시 라벨 또한 기존의 식품정보표기법을 기준으로 알레르기 표기와 통합되어 라벨링 할 수 있게 하여 관리의 용이성을 증대시켰다(FSA, 2013a). 뿐만 아니라 기존에는 단지 함유물을 기재하는데 그치는 것에서 벗어나, 알레르기를 유발할 수 있는 물질에 대해 진하게 표시한다던가 덧칠을 하게 하여 소비자들이 한눈에 알아볼 수 있도록 조정하였다. 포장되지 않는 식품을 판매하는 경우(슈퍼마켓, 빵집, 카페, 레스토랑 등에서 포장하지 않은 제품을 영양표시라벨 없이 식품을 판매), 기존에는 알레르기 유발 물질의 표기를 하지 않아도 되었는데, 규제 개정을 통해 상품의 주변에 14가지 알레르기 유발 물질에 대한 포함여부를 표기하거나, 종업원이 구두로 설명할 의무를 지도록 하면서 보다 강화된 안전기준을 마련하였다(FSA, 2013a). 한편 14가지 주요 알레르기 유발물질에 포함되지 않는 알레르기를 가진 경우에는 소비자들이 점원 및 주방직원에게 물어보거나, 관련 정보를 검색하여 스스로 대응하도록 규제를 따로 두고 있지 않다.