신생아 감염사건으로 사카자키균은 이유식과 분말우유 관련으로 생각되지만 다양한 환경과 식품에서도 검출되고, 토양, 물, 채소류 등의 주요 식품오염원으로 추정된다.
신생아 감염사건으로 미루어 볼 때 사카자키균은 이유식과 분말우유와 관련이 있는 것으로 생각되지만 다양한 환경과 식품에서도 검출되고 있다. 사카자키균은 동물과 인간의 정상적인 장내균총이 아니기 때문에 토양, 물, 채소류 등이 주요 식품오염원으로 추정된다. 쥐와 파리도 추가적인 오염원이 될 수 있다. 사카자키균은 치즈, 발효빵, 두부, 신맛 차(sour tea), 보존 처리된 육류, 간 쇠고기, 소시지육에 이르기까지 광범위한 식품군에서 검출되고 있다. 또한, 사탕수수 종자 표면에 있는 균으로 인해 Khamir 빵이 오염되기도 했다(Gassem, 1999). 벼에서도 검출되는 것으로 알려져 있다(Cottun, 2001). 사카자키균은 가공공장 환경과 초고온단시간 살균을 거친 우유에서도 분리할 수 있다(Skladal, 1993).