곤충은 가축보다 사육 면적이 좁고 대량생산이 가능하며, 사료도 육류에 비해 적다. 주요 단백질원의 대안이 될 만하며 다른 영양소 함량도 높다. 대부분 가축보다 온실가스를 적게 배출하므로 친환경 식품 원이 될 것이다.
곤충은 가축보다 사육 면적이 좁아 높은 토지 이용 효율을 보이고, 한번에 알을 수십 개에서 수백 개 낳으며,1년에 여러 번 세대가 순환되므로 빠른 기간에 대량생산이 가능하다. 또한, 1㎏ 생산에 필요한 사료가 육류에 비해 매우 적다는 장점도 있다. 영양적으로는 곤충이 소고기 등 기존 주요 단백질원의 대안이라고 생각할 수 있을 만큼 단백질이 풍부하여 단백질 함유량이 돼지고기보다 많으며 소고기, 달걀과 비슷한 정도이다. 이뿐만 아니라 혈행 개선 효과가 있다고 보고된 불포화 지방산이 총지방사 중 70% 이상을 차지하며 칼슘, 철 등 무기질 함량 또한 높아 영양적 가치가 높은 것으로 평가된다. 환경적 측면에서도 곤충은 대부분 가축보다 온실가스를 상당히 적게 배출하므로 좀 더 친환경적인 식품 원이 될 것으로 예측할 수 있다.