농촌지역 취약계층의 영양 섭취 수준을 분석하기 위해 국민건강영양조사나 국내외의 노인을 대상으로 한 법안과 정책들에 대해 알아보았다. 그리고 몇 개의 사례지역에서 취약 노인계층과 행정 담당자를 조사했다.
농촌지역 취약계층의 영양 섭취 수준을 분석하기 위하여 제4기, 제5기 국민건강영양조사 자료를 통계분석 하였으며 농촌지역 식생활·영양 지원 현황 및 문제점을 알아보기 위해 국내외 노인대상 식품 및 영양지원 프로그램 및 근거법, 제도 등의 정책조사를 하고 제7차 한국복지패널조사의 원자료를 통계분석 하였다. 취약 노인계층의 실제 식생활실태를 조사하기 위하여 사례지역으로 도심과 가까운 ①경기도 양평군, ②산간지역인 강원도 홍천군, ③홍천군청에서 멀리 떨어진 화촌면과 내면을 선정하여 취약 노인계층 가구주 307명을 조사하였다. 또한 농촌지역에서 식품지원을 담당하는 전국의 행정기관 담당자 310명을 대상으로 식품지원제도에 대한 요구도 및 향후 방향에 대한 설문조사를 실시하였다.