세부 품목별 특징인 점을  나이 대별 ,성별 ,소득 수준별 , 외식빈도 ,구강건강 상태로 소비 차이를 확인 할 수 있었으며 영양교육,영양 표시를 이용한 소비빈도도 차이가 있었다. 쇠고기와 돼지 고기 의 경우 저연령대의 소비가 많았고 소득수준별 소비 빈도 격차또한 확인 되었다.
세부 품목별로 특징적인 점을 보면, 20․30대와 비교할 때 고등어․조기․오징어는 20대 미만의 저연령대에서, 명태․조기는 40․50대, 60대 이상에서 더 자주 먹었고, 오징어와 조개류는 60대 이상이 20․30대에 비해 덜 자주 먹는 것으로 나타났다. 멸치는 성별의 차이가 없었고 조기의 경우 여성이, 나머지 품목은 남성이 더 자주 먹었다. 가구원수가 많은 가구에 속할수록 소비빈도가 컸는데 고등어, 명태, 조기, 멸치의 순으로 1인 가구의 소비빈도가 더욱 작았다. 소득수준별로도 유의한 차이가 확인되었는데 조기, 조개류, 멸치의 소득수준별 격차가 컸고 오징어, 명태, 고등어가 상대적으로 작았다. 이와 유사하게 식품안정성 면에서도 조기, 멸치가 더 큰 영향을 받는 것으로 나타났다. 외식빈도 면에서는 오징어와 조개류가 다른 품목에 비해 영향이 컸다. 구강건강 상태는 멸치, 오징어, 명태의 순으로 영향이 있었으나 나머지 품목은 영향이 없었다. 오징어를 제외하면 영양교육을 받거나 영양표시를 이용할수록 소비빈도가 컸는데 다른 품목에 비해 멸치의 경우 영양표시 이용의 영향력이 크게 나타났다. 한편 쇠고기와 돼지고기의 경우 20대 미만의 저연령대의 소비가 많았고 소득수준에 따른 소비 빈도 격차도 확인되었다. 영양교육과 영양표시 이용에 대해서는 쇠고기는 유의한 영향이 있었으나 돼지고기는 확인되지 않았다.