토마토는 아열대 작물로 유통 중 저온 장해가 발생할 수 있다. 이에 국립 원예 특작과학원에서는 토마토에 이산화탄소를 처리한 후 저장하는 기술을 제시했다. 
토마토는 아열대 작물로 저온에 장기간 저장하면 과실 수침  현상 등이 일어나 상품성 이 떨어진다. 특히 이러한 현상은 상온에 유통할 경우 더욱 뚜렷이 나타나, 장기 저온 저장 유통 중 손실이 발생한다. 또한 여름철 고온기에  토마토를 수출할 경우 수송 중 결로 현상에 따른 부패와 적절하지 못한 온도 관리로 부패가 증가 돼 수출 업체에선 어려움을 겪어 이를 해결할 방안이 필요하다. 이를 위해서 국립 원예 특작과학원에서는 토마토에 이산화탄소를 처리한 후 저장하면 유통 중 저온 장해를 줄여 신선도를 유지할 수 있는 기술을 제시했다.