남은 음식물에 대한 감량화 정책이 실패한 까닭은 음식의 신선도를 고려하지 않았기 때문이다. 낮은 품질로 인해 제조원료로 재활용되거나 농림부 및 농가에서 활용하기를 꺼리는 실정이다.
결론적으로 남은 음식물에 대한 정부 정책은 감량화 정책목표에 성공하지 못하고 있으며, 자원화 정책에서도 실패한 것으로 보인다. 이러한 이유에 대해서는 김종선(2013)은 다음과 같이 분석하고 있다. 환경부의 남은 음식물 재활용 제품은 높은 처리비용을 투입됨에도 불구하고 신선도를 고려하고 있지 않아, 고품질 사료의 제조 원료로 활용하기 어렵다. 여기에 한국음식물자원협회의 주 수입은 남은 음식물의 운반 및 가공에서 얻는 정부 보조금이어서, 높은 품질의 재활용 제품을 만들려는 의지 및 역량이 낮다. 이로 인해서 환경부에서 생산하는 제품은 낮은 신뢰성과 품질로 인해서 농림부 및 농가에서 활용하기를 꺼리고 있다.