2010년 조사에 따르면, 우리나라의 평균 탄수화물 섭취량은 약 315g으로서 미국의 섭취기준인 포도당량(100g/일) 대비 높은 편이다. 따라서, 총 에너지 섭취량 중 탄수화물의 비율을 점진적으로 낮춰 2015년 약 60%로 설정하였으며,  생애주기와 대사증후군과의 상관성을 고려하여 연령별 섭취량을 산정하였다.
미국의 탄수화물 섭취기준은 케토시스를 방지하는 포도당량(100 g/일)을 근거로 1세 이후 모든 연령에서 평균필요량(estimated average requirement)을 100 g으로 설정하고 있다(Institute of Medicine(IOM), 2006). 그러나 2008-2012년 국민건강영양조사 자료에 의하면, 우리나라 1세 이상 전체인구의 탄수화물 1일 평균 섭취량은 314.5 g으로 높은 실정이다. 따라서 한국인을 위한 탄수화물의 섭취기준을 설정할 때에는 평균필요량은 설정하지 않고, 총 에너지 섭취량 중에서 탄수화물의 적절한 섭취비율, 즉 탄수화물 에너지적정비율(acceptable macronutrient distribution range, AMDR)을 설정하였다. 탄수화물로부터 섭취하는 에너지 비율이 70% 이상이면 질병의 위험이 증가하는 것으로 보고되고 있으므로(Song & Joung, 2012), 2010년에 55-70%로 설정했던 탄수화물 에너지 적정비율은 상한비율을 65%로 하향조정하여, 2015년에는 55-65%로 설정하였다. 생애주기에 따라 유아, 아동, 청소년, 노인, 임신부, 수유부 등 각 연령층에 대해 기준을 달리할 근거가 부족하였으므로, 만 1세 이상의 모든 국민에 대하여 동일한 기준치를 적용하였다. 0-5개월 영아의 경우에는 모유로부터 섭취하는 양을 이용하여 충분섭취량을 설정하였고, 6-11개월 영아의 경우에는 모유와 이유식으로부터 섭취되는 양을 근거로 충분섭취량을 설정하였다. 고혈압, 대사증후군, 당뇨병을 가진 사람들은 정상인에 비해 탄수화물을 통한 에너지 섭취비율이 높으며, 특히 60대 이상의 연령에서 그 경향이 뚜렷하다는 보고는 있으나, 탄수화물 섭취로 인해 독성이 발생한다는 근거가 부족하여 상한섭취량은 설정하지 않았다.