본 연구는 남은 음식물 관련 정책의 문제점을 살펴 시스템 전환 관점에서 분석하고, 그 결과를 기반으로 음식폐기물의 처리비용과 환경보존에 기여할 수 있도록 남은 음식물자원 재순환을 위한 시스템 전환의 가능성을 분석해보고자 한다.
현대 사회는 인구 증가에 따라서 제품 소비와 함께 다양한 폐기물들을 양산하고 있다. 이러한 폐기물들은 대부분 자연에서 왔음에도 불구하고 재활용되지 못하고 폐기물로 처리되는 경우가 많다. 가장 대표적인 사례로 남은 음식물이 있다. 현재 우리나라에서 남은 음식물은 2014년 기준으로 매일 1만 3천 톤 규모가 발생하고 있으며, 이를 처리하기 위해서 많은 정부 자금이 투입되고 있다. 결론적으로 남은 음식물은 자원순환 가능성이 있음에도 불구하고, 폐기물로 분류되어 많은 처리 비용과 함께 환경의 지속가능성을 약화시키고 있다. 이에, 본 연구는 남은 음식물을 중심으로 자원재순환을 위한 시스템 전환 가능성을 분석해보고자 한다. 이를 위해서 우선적으로 남은 음식물 관련 정책 현황 및 문제점을 살펴보고, 남은 음식물의 자원순환을 위한 시스템 전환의 니치(niche)를 시스템 전환 관점에서 분석해보고자 한다. 그리고 분석결과를 기반으로 남은 음식물 재활용을 위한 시스템 전환의 시사점을 제시하고자 한다.