먹거리 안전의 사회적 관심이 올라가고 있어 심품안전환경의 정책적 방안이 확보와 소비자역량 강화가 필요하다. 정책적으로는 식품표시제도가 활용되고 있으며 이는 안전하고 합리적인 소비를 위해 필수적이며 소비자정보의 이해와 사용을 통해 지원함으로써 의미를 가진다. 이에 식품표시는 정보 비대칭성과 정보부족으로 인한 문제해결에 중요하고 합리적 선택을 도우며 구매유인 수단으로 작용한다.
이처럼 사회적으로 먹거리 안전에 대한 관심과 요구가 높아지고 있는 상황에서 이를 해결할 방안은 정책적인 식품안전환경이 확보되어야 하는 측면과 소비자역량의 강화를 통한 식품 선택의 어려움을 스스로 해소할 수 있는 능력의 확대를 꾀하는 것을 제시할 수 있다. 정책적 식품안전환경의 확보를 위해 일반적으로 활용되고 있는 식품표시제도는 소비자의 건강하고 안전한 식생활을 보장하고 정확한 식품 관련 정보를 제공하여 소비자요구에 적합한 제품을 선택하기 위한 일종의 제도적 장치로 활용되어 왔다(정현영, 김현아, 2016; Krieger, Chan, Saelens, Ta, Solet, and Fleming, 2013). 이에 식품 표시사항은 안전하고 합리적인 소비생활을 영위하기 위해 없어서는 안되는 필수사항이며, 표시내용을 통한 소비자정보의 올바른 이해와 적절한 사용을 통해 소비자 식품위해에 대처할 수 있도록 지원하는 제도로서 의의를 갖고 있다. 따라서 식품표시는 식품선택에 있어서 소비자의 정보 비대칭성 문제를 해소하고, 식품시장에서 정보부족으로 인해 야기되는 소비자문제를 해결할 수 있는 구매선택의 중요한 정보가 된다(최근영, 강근옥, 2015). 또한 식품표시는 소비자가 식품정보를 제대로 이해해서 올바른 선택을 할 수 있도록 유도하는 합리적 선택을 가능케하며, 사업자에게는 소비자의 구매유인 수단으로 작용하는 등 소비자에게 일종의 신호의 기능을 수행한다.