조와 기장은 북중국 재난구호를 위한 작물이며, 열악한 환경에 적응할 수 있는 생리적 장치를 갖는다. 한발 및 아한발 지역 농업의 중요한 축이다. 
조와 기장은 북중국 지역 밭농업 중 재난구호를 위한 주요 작물이다. 조와 기장은 건조에 대한 내성, 조기 성숙, 열악한 환경 적응 등 한발지역과 아한발 지역의 생태적 환경에 적응할 수 있는 생리적 장치를 가지고 있다. 조와 기장은 한발지역과 아한발지역의 지속적인 농업발전의 중심축이 되었고 밭농업에 있어 아주 중요한 자리를 차지하고 있다. 조와 기장은 아주 흥미로운 영양적 균형을 이루고 있으며 또한 단백질, 아미노산, 비타민들과 셀렌, 칼슘, 동, 철, 아연, 요오드 및 마그네슘 등의 미량원소들을 포함하고 있다. 과거로부터 사람들의 섭생구조가 바뀌고 있으며 조와 기장은 건강식품으로 인정되어 많은 이들의 관심을 받고 있다.