로컬푸드의 활동영역은 지속적으로 확대・발전하고 있다. 기존의 직거래, 농민장터 방식에서 팜샵이나 온라인 직거래 형태가 등장하였고 최근에는 급식과 공공조달의 영역까지 확대되었다.
그렇다면 실제 어떤 활동 내지 사업까지 로컬푸드 개념에 포함시킬 것인가? 서구에서 가장 일반적인 운영방식은 직거래, 농민장터(파머스마켓), 공동체지원농업(CSA) 등이며, 국내에서도 직거래장터, 직매장, 꾸러미가 보편적인 활동방식으로 자리를 잡아 가고 있다. 그 밖에 팜샵(농식품매장+농가레스토랑), 온라인직거래 등 다양한 형태가 존재한다. 그러나 로컬푸드의 활동영역은 지속적으로 확대・발전하는 추세에 있다. 특히, 최근에는 학교급식・공공급식 등 공공조달 영역으로까지 확대되고 있다. 참고로, <표 2-1>에 제시한 EU의 로컬푸드 활동은 크게 공동체지원농업, 농장직판, 급식부문 직거래로 대별된다.