온난화로 인해, 벼농사의 경우 서남지방을 중심으로 품질저하가 큰 문제가 되고 있고, 기온 변화에 취약한 과수 종류는 전 지역에서 영향을 받고 있다. 채소와 꽃 등의 경우 품질 면에서 부정적 영향이 있다.
주식인 벼농사의 경우, 해마다 특히 규슈(九州) 및 시코쿠(四國) 등 서남지방의 따뜻한 지역을 중심으로 품질 저하가 커다란 문제가 되고 있다. 또한 영년생(永年生) 작물인 과수의 경우는 북에서 남까지 모든 지역에서 그 영향이 나타나고 있다고 볼 수 있다. 이는 과수재배에서는 작기(作期) 이동이 어려워 환경변화에 대한 적응성이 낮다는 점, 겨울에는 일정한 저온이 유지되어야 하는 등 1년 내내 온도의 영향을 받는다는 점, 장기간에 걸쳐서 같은 과원, 같은 나무로 재배를 계속하기 때문에 그 영향이 다음해에도 나타난다는 점 등이 주요 요인으로 사료된다. 또한 채소와 꽃 등을 포함한 작물의 경우는 일반적으로 외관을 포함한 품질 면에서 온난화로 인한 고온의 영향을 쉽게 받는다고 할 수 있다.