지금까지 수산식품 정책은 공급 측면의 맞춰져 소비 측면의 사례를 찾기 힘들었지만, 현재는 인구․사회구조 변화에 따라 소비 측면의 정책 대응이 어느 때보다 필요하다.
지금까지 수산식품 소비의 측면에서 이러한 정책적 대응 방안을 제시한 사례는 찾아보기 힘들다. 그동안의 수산식품 정책은 공급 측면에 방점이 있었는데 양적으로 충분하고 질적으로 안전한 수산식품을 공급하면 수요는 이에 맞춰 자연히 형성된다고 보았기 때문이다. 이는 수산자원이 공공재로서 정부의 지속적인 관리가 필요한 영역이라는 점도 크게 작용하였다. 그러나 앞에서 살펴보았듯이 인구․사회구조 변화에 따라 수요 측면에서 이상 징후가 확인되고 있다. 현재는 소비 측면의 정책 대응이 어느 때보다 필요한 시점으로 본 연구는 이에 대한 정책 방안을 제시하고자 한다.