가공식품 및 외식 조리식품의 구성비 증가 요인으로 일본 내 1인 가구와 2인 가구 구성비가 늘어나는 점과 여성의 사회 진출, 라이프스타일 변화에 따라 식의 외부화가 동반되었다는 점을 들 수 있다.
가공식품과 외식․조리식품은 앞으로도 그 구성비가 높아질 것으로 전망되는데 단지 소비자의 기호가 작용한다고 볼 수 없는 사회․경제적 요인이 작용한다. 이는 첫째, 일본에서는 저출산 및 고령화와 병행해 1인 가구 및 2인 가구의 구성비가 더 높아질 것이라고 예견되고 있기 때문이다. 둘째, 이들의 소비는 단순히 식품지출이라는 범주에는 들어가지 않는다. 조리 노동의 경감․간소화나 여성의 사회 진출, 개인의 라이프스타일 변화 등의 영향으로 가계지출 구조의 변화는 가계 서비스의 외부화 현상, 즉 식(食)의 외부화를 동반해서 전개될 것이며 이에 맞추어 앞으로도 다양한 서비스 수요가 늘어날 것으로 예상된다. 따라서 향후 이러한 변화를 주의 깊게 살펴 볼 필요가 있다.