해남 일대 유색보리의 멜라닌 색소는 피부 노화와 비만에, 유색밀의 안토시아닌은 암 예방에 효과가 있어 다른 품종과 혼종되지 않게 현장기술지원을 통해 관리하며 브랜드화를 추진 중이다.
최근 해남 일대에서 유색밀의 안토시아닌은 암 예방에 효과가 있고, 유색보리의 멜라닌 색소는 피부 노화 및 비만을 막아준다고 각광을 받으면서 현장에서 재배생산하여 기능성 유색 맥류의 다양화와 브랜드화를 추진하고 있다. 이에 농촌진흥청에서는 유색밀 재배를 다른 품종과 혼종되지 않게 단지화할 수 있도록 현장기술지원을 통해 컨설팅을 해주고 있다. 현재의 유색밀종자는 농촌진흥청에서 증식·보급하기는 어렵지만, 용도가 다양해질 수 있도록 유색밀에 찰성을 더한 유색찰밀 품종을 육종하는 연구를 진행하고 있으므로, 앞으로 몇 년 안에 주요 밀 재배지에 국내에서 육성한 유색찰밀이 보급되어 소비자의 기호도를 충족할 수 있을 것이라 기대한다.