안전 다수확 재배의 기본 조건은 지역의 알맞은 파종 적기이다. 이북 지역의 평야지는 10월 초 중부 지방은 10월 중순  남부 지방은 10월말이다.
안전 다수확 재배의 기본 조건은 적기 파종이므로 월동 전에 잎이 5 ~ 6개 나올 수 있게 파종하는 것이 그 지역의 알맞은 파종 적기이다. 수원, 대전, 영주, 강릉 이북 지역의 평야지는 10월 1일~10월 10일까지가 파종 적기이나 중산간지는 이보다 5일 정도 빠른 것이 좋다. 중부 지방인 익산, 순창, 합천, 청도, 삼척 경계선 이북 지역은 10월 10일~10월 20일이 좋고, 남부 지방인 익산, 순창, 합천, 청도, 삼척 경계선 이남 지역은 10월 15일~10월 30일이 파종적기이다. 그리고 제주도는 11월 1일~11월 15일이 파종 적기로 남부 지방으로 내려갈수록 파종기가 늦어지고 같은 지방에서 산간지로 갈수록 5일 정도 빠르게 파종해야 한다.