안토시아닌 색소와 사포닌이 함유한 농작물인 팥은 덩굴성 생육으로 기계 수확이 어려웠으나 직립성 품종이 개발되어 보급되고 있다.
최근 항산화 활성이 높은 안토시아닌 색소와 피부 노폐물을 씻어내는 기능이 있는 사포닌을 함유한 팥의 효능에 대한 관 심이 높아지고 있다. 팥은 국내에서 콩 다음으로 중요한 콩과 작물로 콩에 비하여 수량은 낮으나, 기후 및 토양에 적응성 이 양호하여 작부체계에 유용하게 이용될 수 있다. 팥은 습해 및 쓰러짐에 비교적 약한 작물로서 습해는 유묘기에 그 피 해가 크다. 또한 기존에 재배되던 팥 품종은 덩굴성으로 생육이 진전되면서 잘 쓰러지고 착협고가 낮아 기계 수확이 어려워 수확 시 노동력이 많이 요구된다는 단점이 있었다. 그러나 최근 기계 적응이 우수한 직립성 품종의 팥이 개발되어 보급됨에 따라 덩굴성이 아닌 직립성 팥 재배에 적합한 안정 생산기술 개발이 요구되고 있다.