미 식품안전관리는 연방정부와 주/지방정부가 역할을 나눠서 담당하는 체계이다. 주/지방정부는 식품안전검사국 등 복수의 연방정부 기관들과 협력하여 각 관할구역에서 식품제조, 유통 등 전반적인 식품안전 사항들을 관리·감독한다.
미국의 식품안전관리체계는 연방정부, 주 및 지방정부가 분담하여 규제하는 체계로 구성된다. 주요 연방정부 기관의 경우 미국 보건복지부(Dept. of Health and Human Services: DHHS) 산하 식품의약국(Food and Drug Administration: FDA)이 해산물 및 수입식품(육류 및 가금류 제외)에 관한 규제, 그리고 연방농무부(Dept. of Agriculture: USDA) 산하 식품안전검사국(Food Safety Inspection Service: FSIS)은 육류 및 가금류 등에 관한 규제를 담당하고 있다. 이외에도 식품안전과 관련된 30여개 법안 및 규제를 집행하는 연방정부 기관이 약 15개에 이르며(GAO, 2011b), 주·지방정부는 이 같은 연방정부 기관들과 협력하여 각 관할구역에서 식품제조, 유통, 판매 및 음식업 등 전반적인 식품안전 사항들을 관리·감독하는 역할을 담당한다.