넓은 초원, 시냇물,  주인장이 만든 행복 기차에 탄 아이들이 동화 같은 풍경을 만든다. 김광식 대표는 손두부 만들기를 활용해 '혼합물의 분리'라는  과학교육을 진행 중이고 올 가을에는 '곶감 만들기'를 할 계획이다.
무성한 수풀 사이 좁은 길을 걷다 보면 아이들을 싣고 농장 안을 유유자적 돌고 있는 행복 열차를 만날 수 있다. 넓은 농장을 방문자들이 편하게 둘러 볼 수 있도록 주인장이 고안해 낸 ‘탈 것’이다. 드넓게 펼쳐진 초원과 졸졸졸 흐르는 시냇물, 그리고 행복 기차 타고 즐거운 함성을 지르는 아이들까지, 마치 동화 속 한 장면 같은 평화로운 풍경이 펼쳐진다. 김광식 대표는 교육농장을 운영하기 전부터 손두부를 쭉 만들어 왔다고 한다. 수입 콩을 쓰지 않고 이웃 농가로부터 공수해와 만들어 맛은 물론 안전한 먹거리로 손색이 없다고. 김 대표는 손두부 만들기를 교육프로그램에 접목해 ‘혼합물의 분리’라는 주제로 과학교육을 진행하고 있는데, 이를 통해 아이들은 단백질의 응고 과정과 간수와 보자기의 역할 등을 배운다. 김광식 대표는 곧 돌아오는 가을에는 ‘곶감 만들기’를 진행할 계획을 세우고 있다. 농장에서 재배한 감을 활용해 만들며, 완성한 후에는 집으로 가져갈 수 있다고 한다.