농산물의 식중독 세균 오염 여부는 눈으로는 알 수 없다. 기존 검출법으론 오염 여부 확인에 일주일 이상이 걸렸고, 최근엔 다른 방법이 사용되나 이마저도 2~3일이 걸린다. 오염된 농산물의 유통을 막기 위해서는 신속검출법이 개발돼야 한다. 이에 농촌진흥청은 오염 여부를 8시간 내에 검출하는 기술을 개발했다.
농산물은 다양한 이유로 식중독 세균에 오염될 수 있다. 하지만 식중독 세균은 식물을 숙주로 삼지 않기 때문에 오염된 농산물에서 증식하거나 병징을 나타내지 않아 눈으로는 오염 여부를 알 수 없다. 기존의 식중독 세균 검출법은 오염 여부 확인에 일주일 이상이 소요됐다. 최근에는 검사하고자 하는 농산물을 세균이 증식할 수 있는 배지에 넣고 배양 후 식중독 세균의 유전자를 확인하는 방법을 활용하고 있으나, 이 방법 역시 2~3일이 걸린다. 신선편이 농산물의 특성상 수확 후 유통을 거쳐 소비자가 섭취하는 데 걸리는 시간이 짧기 때문에 오염된 농산물의 유통을 막기 위해서는 식중독 세균 검출 시간을 12시간 이내로 단축할 수 있는 신속검출법 개발이 필요하다. 이에 농촌진흥청은 신선편이 농산물에서 위생지표 세균인 대장균과 주요 식중독 세균인 장출혈성 대장균, 황색포도상구균, 바실러스 세레우스의 오염 여부를 8시간 내에 검출하는 기술을 개발했다. 농산물에 적합한 전처리로 기존 시험법에서는 24시간이 걸리는 증균 과정을 5시간 이내로 줄였으며, 유전자를 열처리만으로 간편하게 추출한 후 분자진단법을 이용해 빠르게 오염 여부를 판단할 수 있다.