2015년도 기준 연간 김치 수출액은 감소하는 경향을 보이나, 김치 수출 대상국 수는 장기적으로 증가하는 추세를 보이고 있다. 김치 수입은 대부분 중국에서 이루어진다.
2015년도 기준 연간 김치 수출액은 7,354만 6천달러(832억원)로서 3년째 감소하는 경향을 보이고 있다. 김치 수출 대상국 수는 2000년에 전체 수출 비중의 90%를 차지하던 일본을 포함하여 27개국 규모였으나, 2005년에 31개국, 2010년에 54개국, 2015년에는 미국, 대만 등의 동남아 및 중동지역 등 66개국으로 장기적으로 증가하는 추세를 보이고 있다(세계김치연구소, 2016a: 37-38, 세계김치연구소, 2016b: 44). 김치 수출량은 꾸준히 증가하여 2005년까지 3만톤을 초과하였으나, 2005년 기생충 파동으로 인하여 2015년에는 2만3천여톤 규모로 감소하였다. 김치 수입은 대부분 중국으로부터 이루어지고 있으며, 2001년 400톤에서 2015년 22만 4천톤으로 크게 증가하였고(세계김치연구소, 2016b:44), 연간 국내 김치 소비량을 160만톤 내외로 추정할 때, 전체 소비량의 약 14%에 달한다(세계김치연구소, 2016b: 327).