이 회장은 한국농수산대학 입학 후 1년간은 농업인으로서의 진로를 놓고 방황했으나 2학년 농장실습 때 호접난의 매력에 빠졌다.그가 피워낸 난은 시장에서 높은 평가를 받았다.
이 회장은 지난 2010년 한국농수산대학 화훼과를 졸업했다. 영농에 종사하시던 부모님의 권유로 입학은 했지만 입학 후 1년간은 농업인으로서의 진로를 놓고 방황했었다고 전한다. 하지만 2학년 때 농장실습을 통해 농업의 재미와 비전을 발견하고 방황을 끝내게 됐다. 실습농장에서는 호접난을 키우고 있었는데 현장교수인 농장주는 이정민 회장의 성실함에 농장관리의 대부분을 그에게 맡겼다. 그 과정에서 호접난의 매력에 흠뻑 빠진 그는 졸업 후 청춘의 꿈을 마침내 호접난으로 피워내게 됐다. 땀과 열정으로 키워낸 그의 난은 시장에서 높은 평가를 받았고 꿈이 단단히 영글어가는 보람을 느끼게 됐다.