수산업관측센터의 조사에 의하면 수산식품 선호 이유는 맛과 건강이며 비선호 이유는 냄새와 식품안전면의 불안, 높은 가격인 것으로 나타난다. 
한국해양수산개발원 수산업관측센터는 매년 활어회(넙치․조피볼락․참돔), 전복․굴, 김․미역에 대한 소비행태조사를 하고 있다. 조사 대상 소비자는 주요 도시에 거주하는 성인 또는 주부이다. 2011~2012년의 조사결과에 따르면 이들 수산식품을 선호하는 이유는 ‘맛이 좋음’, ‘건강에 유익함’ 등이고 선호하지 않는 이유는 ‘특유의 냄새’, ‘불안한 식품안전’, ‘높은 가격’인 것으로 나타났다. 이 가운데 맛․냄새와 같은 정서적인 요인을 논외로 한다면 수산식품이 건강에 좋다는 점은 널리 인식되고 있으나 식품안전에 대한 우려, 높은 가격이 소비를 저해한다고 볼 수 있다.