천연 베타인은 HCL에 비해 물에 빠르게 잘 녹아 체내에서 잘 흡수된다.  HCL은 흡수력이 떨어지고 염화물을 많이 포함하고 있어 건강에 나쁜 영향을 줄 수도 있다.
이러한 성능 차이는 삼투물질로서의 기능성을 비교하였을 때 더욱 두드러졌다. 체내에서 베타인이 삼투물질로서 효율적으로 기능하기 위해서는 물에 빠르고, 완전히 용해되는 것이 중요하다. 비교연구에 따르면, 천연 베타인이 HCL에 비해 3배 이상 용해성이 높고, 2배 이상 물에 빨리 녹는다고 한다. HCL은 낮은 수용성으로 인해 세포의 베타인 화합물 흡수율이 감소하며, 이로 인해 HCL의 삼투물질 및 메틸 공여체로서의 작용 능력도 감소한다. 또한 HCL 내의 높은 염화물 함량은 세포의 수분 밸런스와 베타인의 삼투 기능을 저해하여, 소화력 저하 및 생산성 저하로 이어질수 있다.