1990~2011년의 소비지출 추이를 살펴보면, 가정 내 식료품 지출은 줄어들고 외식 지출은 증가하고 있다. 소비지출 중 식료품 및 비주류 음료 지출은 점차 감소하여 2001년에는 선진국형 엥겔지수 패턴을 따르고 있다.
1990~2011년 동안 식료품 지출, 외식 지출, 수산식품 및 육류의 소비지출 추이를 살펴보기 위해 2010년 기준 소비자물가지수로 불변가치화하였다. 전체적으로 보면 가정 내 식품 소비지출인 식료품 지출은 감소하고 외식 지출은 꾸준히 늘어나 절대적인 금액에서 비슷해지고 있으며 소비지출에서 차지하는 비중도 외식이 식료품에 근접하고 있다. 이를 통해 사회․경제구조 변화에 따른 외식의 대중화, 식생활의 편의 추구 경향 등을 읽을 수 있다. 한편 소비지출에서 식료품 및 비주류 음료 지출이 차지하는 비중인 엥겔계수(Engel's coefficient)는 1990년 23.2%에서 2011년 13.5%로 약 10%p가량 낮아져 선진국형 패턴을 따르고 있다. 다만 2000년대 후반에는 경기 침체 상황이 지속되면서 2007년 12.2%를 저점으로 조금씩 상승하고 있다.