식품표시제도가 소비자의 식품선택과 만족도 및 신뢰도 등에 미치는 영향을 분석하여 향후 안전한 식품을 선택할 수 있도록 하는 소비자 교육정책 수립에 기여하고 효과적 식품정책 마련에 도움을 주고자 한다. 
본 연구는 식품표시제도의 인지도, 만족도 및 신뢰도와 농식품 소비자 역량 간의 유기적 관계를 파악함으로써 안전한 식품 환경 조성을 도모하고, 소비자의 식품안전추구행동이 올바른 방향으로 발현될 수 있는 다양한 소비자교육적 정책 이슈를 발굴하고자 한다. 따라서 본 연구의 목적은 소비자의 안전한 식생활 영위를 위해 식품 관련 소비자 불안에 선제적으로 대응하고, 안전한 식품을 선택할 수 있는 환경을 제공할 수 있는 식품표시제도 운영 방안을 소비자지향적으로 마련하는데 기초자료를 제공하고자 함이다. 또한 식품표시의 소비자 인지도, 신뢰도, 만족도에 대한 농식품 소비자 역량 및 다양한 소비자 행동 관련 변수의 영향력을 파악함으로써 효과적인 식품정책 수립에 대한 기초자료를 제공하고자 한다.