봉화는 한약 먹인 소와 송이버섯이 유명하다. 이 대표는 ‘산수유 길 사이로’ 인기 메뉴로 한약 우 단호박 사태 찜, 흑미 토종닭 백숙을 들었다. 아삭한 감자채 샐러드는 별미 중 별미다.
봉화는 한약 우(한약을 먹인 소)와 송이버섯이 특히 유명하다. 이 대표는 ‘산수유 길 사이로’ 인기메뉴 중 하나로, 한약 우를 이용한 단호박 사태 찜을 꼽았다. 제철이 되면 흙 내음 가득한 송이를 곁들여 풍미를 더 하기도 한다. 직접 키운 토종닭으로 요리한 흑미 토종닭 백숙도 인기다. 식당 뒤편에 자리한 축사에서 갓 잡은 토종닭에 흑미, 수수, 조, 보리쌀, 녹두, 각종 한약재를 넣고 푹 끓여내니 4계절 보양식으로도 제격이다. 이 대표가 전국 맛집을 견학하면서 개발한 감자채 샐러드는 ‘산수유 길 사이로’ 별미 중 별미다. 면처럼 얇게 채 썰고 살짝 데친 감자채를 무라고 이야기하는 손님이 많을 정도로 아삭함이 살아있다.