유방이 건강하면 사료 급여 상태를 간접적으로 평가할 수 있는 좋은 지침이 될 수 있다.
젖소의 우유 중에는 300여종의 구성 성분이 함유되어 있으며, 이러한 유성분의 변화는 유방의 건강과 대사 상태에 직접적으로 관련되어 있다. 유방이 건강하면 사료적 요인이 유성분 함량에 절대적 영향을 주기 때문에 유성분 수준은 사료 급여 상태를 간접적으로 평가할 수 있는 좋은 지침으로 활용 될 수 있다. 현재까지 알려진 유성분의 구성요소로서 젖소의 에너지 부족 상태를 반영하는 것으로 아세톤(actone), 지방과 단백질 비율(fat/protein ratio), 구연산(citrate) 등이 있다. 이중에서 지방/단백질 비율 측정이 널리 응용되고 있으며, 단백질 과부족 상태의 평가 기준으로 요소(urea)등이 보고되고 있다.