수산식품 소비의 과반수를 차지하는 외식 소비에 대한 실태 조사가 필요하다. 이를 통해 짧게는 정책의 기초자료로 활용하고 중장기적으로는 정부 승인통계를 갖추게 될 것이다.
수산식품 소비의 절반 이상을 차지하는 외식 소비에 대한 실태 조사가 필요하다. 이에 대해서는 통계 자료가 없기 때문에 외식에서 수산식품이 어떻게 공급되고 소비되는지 정확한 실태를 알기 어렵고 이에 기초한 정책의 수립도 마땅하지 않다. 수산식품의 외식 소비에서 조사가 필요한 항목은 외식 및 급식 업체에 관한 사항(업종별 매출, 점포수, 종업원수, 식재료 이용실태), 식재료의 조달구조 및 조달의향, 전처리 및 신선편이 관련 사항, 소비자 수요 등이다. 단기적으로는 연구사업을 통해 조사하여 정책의 기초자료로 활용하고 중장기적으로는 이에 대한 정부 승인통계를 갖추는 방안이 필요하다.