세계 최고의 수산식품 소비국인 일본의 수산분야는 최근 소비자의 수산식품 기피현상을 해결하기 위해 노력하고 있다.
일본에서는 최근 소비자의 ‘수산식품 기피’ 현상에 대응하여 수산분야의 산․관․학․연 모두 수산식품 소비를 촉진하기 위해 노력하고 있다. 국제적으로 보면 일본은 사면이 바다인 도서 국가이기 때문에 거의 모든 종류의 어패류를 소비하고 있으며 세계에서 수산식품을 가장 많이 먹는 어식국(魚食國)이다. 2009년 일본의 연간 1인당 어패류 공급량(소비량)은 56.6㎏으로 세계 최고 수준이며, 아시아에서는 한국이 일본에 상응하는 수산식품 소비국이다. 그런데 일본은 국내 소비용 중 40% 이상을 수입에 의존하고 있으며 2009년 기준 자급률은 52%에 불과하다.