방사성 물질의 새 기준은 베크렐 단위이며, 1Bq는 1초에 1개의 원자핵이 붕괴하며 방출하는 방사능이다. 건표고 버섯의 방사성 기준은 100Bq 이하이다.
2012 년 4 월 1 일부터 방사성 물질의 새 기준에 의해 생표고 1kg 당 100「베크렐(Becquerel, 원자핵이 방사선을 내면서 붕괴되어 가는 비율을 표시한 방사능 단위로, 기호는 Bq 이다. 1Bq 는 1 초에 1 개의 원자핵이 붕괴하면서 방출하는 방사능을 말한다. 즉, 방사성 물질이 1 초당 1 번 나오는 것을 측정하는 단위로, 방사선의 위험도를 측정하는 데 중요한 단위임)」이하, 건표고에 있어서는 원료인 생표고 버섯 100「베크렐」이하를 건조하거나, 건표고를 생표고로 환원할 경우로 환산하였을 때, 100「베크렐」이하로 결정하였다.