수산식품은 소비자들이 식품안전에 불안감을 느끼면서도 건강식품으로 알려져 있기에, 수산식품의 소비 인프라 구축을 위해서는 소비자가 식품 안전성을 확인할 수 있도록 식품 인증과 원산지 정보, 건강상의 편익에 관한 정보를 제공하고 수산식품 안전 관련 제도를 정비해야 한다. 
셋째, 수산식품에 대한 정보 제공 강화 등 소비의 인프라 구축이 필요하다. 수산식품의 소비 정책에서 중요한 것은 합리적인 소비를 장려하는 정보 제공이다. 수산식품은 부패성이 크고 패독, 바이러스 감염, 중금속 검출 등의 사고가 발생할 수 있기 때문에 소비자들이 식품안전에 대해 불안감을 크게 느끼는 식품이다. 한편으로 수산식품은 두뇌 발달, 심장병 예방 등에 도움이 되는 건강식품으로 알려져 있어 상반된 측면이 존재한다. 따라서 수산식품 소비에서 소비자가 절실하게 필요한 것은 자신이 구매하는 식품에 대한 정확한 정보이다. 수산식품의 안전성을 확인할 수 있는 식품 인증, 원산지 등에 대한 정보는 기본적으로 제공되어야 하며 해당 수산식품에 내재한 잠재적인 위험과 영양 성분으로부터 얻을 수 있는 건강상의 편익도 균형 있게 제시되어야 한다. 이와 관련하여 수산식품 안전과 관련한 제도 정비도 시급하다. 수산식품에 대해서는 위험평가 체제가 미흡한 부분이 많고 이에 따라 위험관리도 다른 식품에 비해 완비되어 있지 있다. 이러한 점은 수산식품 소비의 정책 공간을 확보하는 데 걸림돌로 작용할 수 있으므로 개선될 필요가 있다.