국립축산과학원이 분자육종체계를 도입해 개발한 새 품종 '난축맛돈'은 올 하반기부터 전국단위로 보급할 계획인데, 마블링이 일반돼지의 4배 이상이며, 전체 부위를 구이용으로 활용할 수 있으며 육질이 우수하다.
제주재래돼지의 우수한 고기맛과 검정색 털, 개량종의 성장과 번식능력 등을 조합! 국립축산과학원은 분자육종체계를 도입하여 세계최초로 고기맛과 검정색 털을 결정하는 핵심유전자를 고정한 흑돼지 새 품종 ‘난축맛돈’을 개발했다. 난축맛돈은 근내지방함량(마블링)이 일반돼지의 4배 이상이며, 등심과 뒷다리도 마블링 침착이 높아 전체 부위를 구이용으로 활용할 수 있다. 육질은 비교품종이 없을 정도로 우수하며, 고기색은 돼지고기와 소고기의 중간 정도이다. 개발단계부터 해마다 소비자 기호를 개량사업에 반영했다. 최근 3년간 제주지역 시범사업을 통해 나타난 문제점을 보완하였고, 올해 하반기부터 전국단위로 보급을 확대할 계획이다. 맛에 대한 차별화 전략으로 명품화, 브랜드 가치 증진을 통해 축산농가의 고소득 품목으로 자리매김하리란 기대다.