낮은 수량성과 재해에 약한 단점을 극복한 잡곡 신품종들이 속속 개발되어 보급되고 있다. 이를 이용한 기능성 가공식품을 개발하였고 전통주의 원료곡으로도 보급하고 있다.
최근 잡곡은 건강 기능성이 우수하다고 많이 알려지면서 국민의 관심이 증가하고 있다. 하지만 재배 농가 대부분이 수량성이 낮고 재해에 약한 재래 종자를 재배하여 생산성이 많이 떨어진다. 이에 수량이 높고 기능성이 풍부한 조 6품종, 기장 3품종, 수수 4품종, 팥 6품종 등 총 19품종을 개발했다. 또한 신품종의 조기 보급을 위하여 재배 거점 지역과 농업기술실용화재단을 통한 종자 보급체계를 구축하였다. 또한 잡곡차, 잡곡 쿠키, 수수 국수, 수수 두부 등 기능성 가공식품을 개발했으며 문배주, 경주황남빵 등 전통식품의 원료곡으로도 소비를 확대해 나가고 있다.