쌀가루 산업 활성화 프로젝트는 원료 안정공급, 쌀가루 제분기 개발, 쌀가공 제품 개발, 쌀소비 확대와 홍보를 통해 새로운 산업 창출과 쌀 수급의 불안정한 문제를 해결코자 한다.
밀가루 대체 쌀 가루 산업 활성화는 농 산업의 미래 성장과 수출 산업화, 경쟁력 제고, 농업·농촌의 활력 증진을 위해농촌진흥청에서 추진하고 있는 Top 5 융복합 프로젝트 중 하나다. 쌀 재배 면적은 매년 약 2%씩 줄고 있으며, 쌀 소비량도 지속적으로 감소해 쌀 공급 과잉으로 인한 구조적인 재고 문제가 되풀이되고 있다. 쌀 가루 산업 활성화 프로젝트는 원료 안정 공급, 쌀 가루 제분기 개발, 쌀 가공 제품 개발, 쌀 소비 확대 및 홍보 등 4개 과제를 추진, 쌀 가루 소비 신 시장을 개척하여 밥 쌀 용 외 가공 용으로 20만 톤을 소비함으로써 쌀 수급 불안정 해소와 신 산업 창출을 목적으로 하고 있다.