최근 곡류 공급량은 1990년에서 2010년까지 계속 감소하였고, 채소류는 2000년까지 증가하다 2010년 다시 감소했고, 어패류와 해조류는 증가하고, 육류는 증가량이 어패류보다 많다. 우유류와 과실류도 공급이 증가했다.
최근 20년 동안의 1인당 식품 공급량 추이를 보면 식품소비의 패턴을 짐작할 수 있다. 한국농촌경제연구원의 식품수급표에 따르면 곡류 공급량은 1990년 175.4kg에서 2010년 145.1kg으로 지속적으로 감소하였고 채소류도 2000년까지는 증가하다가 2010년 다시 1990년 수준인 133kg으로 회귀하였다. 이에 반해 수산식품 공급량은 1990~2010년에 꾸준히 증가하고 있는데 어패류가 1990년에 30.5kg이었던 것이 2010년에 36.6kg으로, 같은 기간 해조류가 5.7kg에서 14.7kg으로 늘어났다. 육류는 1990년에 어패류보다 공급량이 적었으나 국내 축산물 생산량이 크게 늘어난 데 힘입어 현재 어패류 공급량을 앞지르고 있다. 다른 식품도 대체로 공급량이 증가하고 있는데 특히 우유류와 과실류의 공급량 증가가 두드러진다.