흑미 추출물은 모든 연령층에서 비만 예방, 체지방 감소에 효과적으로 활용될 것이다. 건강기능식품 등 다양한 제품 개발이 필요하며 국산 쌀의 경쟁력 향상과 수출에도 크게 기여할 수 있다.
이번 연구에서는 흑미에서 기능성 물질을 효과적으로 추출하는 방법을 개발하고 이렇게 개선된 방법으로 추출된 물질이 비만 흰쥐의 체지방을 효과적으로 감소시키는 효과가 있음을 확인하였다. 따라서 흑미 추출물은 모든 연령층에서 비만 예방, 체지방 감소를 위해 효과적이고 쉽게 사용될 수 있을 것으로 보이며, 일반 식품뿐 아니라 건강기능식품 등 다양한 제품 개발이 필요하다. 흑미 호분층 추출물은 건강기능식품 시장에서 차지하는 70% 이상의 수입산 원료에 대한 국산 원료 비율 향상에 도움을 줄 수 있을 것으로 보이며, 기능성 성분이 많은 흑미 품종 개발은 비만 관련 합병증을 예방해 국민의 건강을 향상할 뿐 아니라 국산 쌀의 경쟁력 향상과 수출에도 크게 기여할 수 있을 것으로 기대된다.