초심 앞에서 태식은 각서를 낭독하고 초심은 삼일에 한 번씩 각서를 내라고 한다. 초심은 태식에게 냉장고에서 지난 번에 먹다 남긴 수박을 담아 놓은 초록색 통을 가져오라고 한다. 초록색 통을 열자 수박이 여전히 싱싱한 상태이고 초심은 태식에게 식재료 관리비법을 공유하겠다고 한다.
해설]초심, 테이블에 앉아 있고.. 태식, 그 앞에 공손하게 서서 친필각서 낭독하는.
태식]나 주태식. 한 번만 더 빵땅치다 걸릴 경우, 내 손모가지를 윤초심사장님께 뼈와 살, 피까지 몽땅 바칠 것을 맹세합니다. (각서 건네면)
초심](받고, 사장포스로) 이 각서, 삼일에 한 번씩 꼬박꼬박 제출하세요.
태식]네? 아니 뭐.. 각서가 러브레터도 아니고.. 뭘 삼일에 한 번씩 꼬박꼬박..
초심](카리스마) 주지배인의 그 귀한 결심이 작심삼일이 되지 않도록.
태식]아.. 네. (알람벨, 주머니에서 약 꺼내 먹고)
초심](미심쩍은) 수상해~ 그거 그냥.. 비타민 같은 거 아냐?
태식]내 목숨줄이래두. 아무렴 내가 내 목숨 갖고 거짓말하겠어?
초심]에휴. 됐고. 냉장고에 초록색 통 있어. 그거 갖고 와봐.
태식]뭔데?
초심]지난번에 은결이가 월급 탔다고 수박 사왔잖아. 그때 먹다 남은 거.
태식]잉? 몇 주나 지났잖아. 불티바지, 냉장고 너무 맹신하지 마. 아무리 손님상 아니라 우리끼리 먹는 거여도 그렇지. (주방 들어가 그린박스 들고 나와) 오래된 건 아깝다 생각 말고 그때그때 버려야지.
초심](그린박스 뚜껑 열면, 썰어떼어 수박이 가지런히 들어있고)
태식]오잉? 상태 좋은데?
초심]일단 잡솨~ (수박 맛있게 먹으면)
태식](수박 먹고) 오! 싱싱한데? (맛있게 먹고)
초심]주지배인, 이참에 우리식당 식재료 특급 관리비법을 특별히 공유할게. 냉장고에 있는 초록색 통들 다 가져와 봐.