태식은 초심 앞에서 각서를 읽고, 초심은 태식에게 식재료 관리비법을 알려주겠다고 한다.
해설]초심, 테이블에 앉아 있고.. 태식, 그 앞에 공손하게 서서 친필각서 낭독하는.
태식]나 주태식. 한 번만 더 빵땅치다 걸릴 경우, 내 손모가지를 윤초심사장님께 뼈와 살, 피까지 몽땅 바칠 것을 맹세합니다. (각서 건네면)
초심](받고, 사장포스로) 이 각서, 삼일에 한 번씩 꼬박꼬박 제출하세요.
태식]네? 아니 뭐.. 각서가 러브레터도 아니고.. 뭘 삼일에 한 번씩 꼬박꼬박..
초심](카리스마) 주지배인의 그 귀한 결심이 작심삼일이 되지 않도록.
태식]아.. 네. (알람벨, 주머니에서 약 꺼내 먹고)
초심](미심쩍은) 수상해~ 그거 그냥.. 비타민 같은 거 아냐?
태식]내 목숨줄이래두. 아무렴 내가 내 목숨 갖고 거짓말하겠어?
초심]에휴. 됐고. 냉장고에 초록색 통 있어. 그거 갖고 와봐.
태식]뭔데?
초심]지난번에 은결이가 월급 탔다고 수박 사왔잖아. 그때 먹다 남은 거.
태식]잉? 몇 주나 지났잖아. 불티바지, 냉장고 너무 맹신하지 마. 아무리 손님상 아니라 우리끼리 먹는 거여도 그렇지. (주방 들어가 그린박스 들고 나와) 오래된 건 아깝다 생각 말고 그때그때 버려야지.
초심](그린박스 뚜껑 열면, 썰어떼어 수박이 가지런히 들어있고)
태식]오잉? 상태 좋은데?
초심]일단 잡솨~ (수박 맛있게 먹으면)
태식](수박 먹고) 오! 싱싱한데? (맛있게 먹고)
초심]주지배인, 이참에 우리식당 식재료 특급 관리비법을 특별히 공유할게. 냉장고에 있는 초록색 통들 다 가져와 봐.