이 책은 사후세계에 대한 의문을 풀어주지는 않지만, 죽음을 통한 자기 성찰의 계기를 제공한다. '구미호 식당'은 사고로 죽은 민석과 도영이 구미호에게 49일의 유예를 받아 식당을 운영하는 내용이다. 저자는 친구의 이른 죽음 이후, 삶에 후회를 남기지 않고 주변을 사랑하는 삶에 대해 깨닫는다. 
대부분의 사람들은 살아가면서 한번쯤 죽음에 대해서 생각해 보았을 것이다. 나도 가끔가다가 뉴스나 영화를 보고나서 "죽으면 어디로 가게 될까?", "언제 어떻게 세상을 떠날까?"라는 의문을 갖곤 한다. 이 책은 죽음에 관한 문제를 풀어주는 이야기는 아니다. 하지만 죽음을 통해서 자신의 가족, 친구들과의 오해 섞인 관계와 그들의 삶을 들여다 볼 수 있는 계기를 만들어 준다. 책 '구미호 식당'은 갑작스런 사고로 죽게 된 민석과 도영이 이승을 떠나려다 구미호인 서호를 만나서 피 한 모금을 주어 이승에서의 49일간의 시간을 받아 식당을 운영하는 이야기이다. 
책에는 저자의 창작노트가 나와 있다. 저자는 학창시절 친하지는 않지만 친근하게 느껴지는 친구가 있었는데 그 친구는 칼858 폭파 사건으로 이십대 중반에 세상을 떠났다고 한다. 이후에 저자는 그 애와 친하게 지낼 기회를 놓친 것에 대해서 후회가 되었고 그 후회는 자신을 힘들게 했다고 한다. 하지만 시간을 돌아갈 수도 돌이킬 수도 없다고 본다고 하면 작가는 독자들에게 좀 더 자신을 사랑하고 진심으로 주변사람을 대하길 바란다고 전한다. 