상수리나무는 목재는 양질의 숯을 만들 수 있다. 열매인 도토리는 전분을 추출하여 여러 가지 음식을 만드는데 이용한다. 구황작물 기능을 하였을 것이다.
상수리나무는 우리나라 전국에 분포하며 수고 30m, 직경 1m에 달한다. 내건성과 내한성, 내조성이 강해 건조한 곳이나 해안지방에서도 잘 자란다. 내음성이 약해서 음지에서는 생장이 불량하다. 두터운 수피와 넓은 표면적을 가진 잎을 가지고 있어 산불에 강하고 땅을 기름지게 하는 나무이다. 변재는 회백색이고 심재는 엷은 적갈색이며 나무결이 거칠고 굳어 갈라지기 쉽다. 목재는 기구재나 차량재, 갱목, 표고버섯골목 등으로 쓰이며 양질의 숯을 만들 수 있다. 열매인 도토리는 전분을 추출하여 여러 가지 음식을 만드는데 이용한다. 도토리라고 말하는 참나무과의 열매는 가뭄이 들거나 춘궁기에 구황식물로써 충분한 기능을 하였을 것이다.