오리쌀은 백중이 지날 때쯤 벼를 털어서 시루에다 한번 찐 것인데 색깔은 누르나 맛은 고소하다.
오리식례, 술멕이 중복(中伏)날 가을 수필을 쓰라는 기별을 받고 하도 걱정스럽더니, 오늘은 신문이 마침 오늘이 입추(立秋)라고 알려주어서 한시름 놓았다.
칠석(七夕) 무렵 은하수머리가 넌지시 서쪽으로 기울면 논에서는 벼목이 차차로 숙기 시작한다. 그러나 백중(百中)이 건듯 지나고 나면 벼알은 제법 여물이 여물어 손끝으로 으끄려도 뜨물이 나지 않는다. 그만 때쯤 벼를 베 어서 털어서 시루에다 쪄서 장만한 쌀이‘오리쌀’이다. 7분도미(七分搗米) 처럼 빛깔은 누르나, 한 번 찐 것이라 맛이 고소하다. 아이들이 곧잘 주먹주 먹이 움켜서 군입으로 먹는다.
그렇게 해서 일찍 장만한 쌀‘오리쌀’로 밥을 짓고 하여 집집이‘오리식 례’를 지낸다. 신명(神明)과 조상께 올리는 신곡감사제 같은 것이다. 남방 (南方) 우리 고장의 가을 풍속이었는데 시방은 아마 없어졌으리라.
오리쌀, 오리식례 하는‘오리’는 새 것(新)이라는 뜻인 성싶다.
집집이서 하는 오리식례와 전후하여 농군들은‘술멕이’를 한다. 추석의 기(旗)맞이와 아울러 농군들의 큰 잔치의 하나다.
7월 백중을‘백종(白踵)’이라고도 한다. 뜻인즉은 백중을 지나면 논의 김 매기가 너끔하여 농군들은 봄과 여름 논에 들어서서 일하던 발을 일단 씻고 올라오기 때문에 발꿈치가 희어진 데서 왈 백종이라는 것이다.
백종을 지나 발꿈치가 희어지고 추수까지에 소한(小閑)을 얻은 농군들은 ‘두레’에서‘궁굴’을 인다.
두레라는 건 한 동네 한 동네를 단위로 머슴, 상일꾼(농업노동자), 소작인 이런 하층농민으로 결합되는 자연발생적인 원시적 공동체다. 공원(公員)이 니 각총(角總)이니 기임(其任) 몇 가지의 소임이 있어 가지고 규율이 썩 엄 하다. 종종 모여서‘사발통문’을 하고 또 두레의 법을 어기는 자는 붙잡아 다 볼기를 때린다.
