  This article gives details of the course on "Quantum Matter in optical
lattices and high-Q cavities" given at the School of Physics XXVIII at UNAM in
2021. The notes describe useful concepts for analog quantum simulation and
details of models in optical lattices and high-Q cavities. The notes are in
Spanish.
  En este art\'iculo se discuten algunos detalles del curso sobre "Materia
cu\'antica en redes \'opticas y cavidades de alta reflectancia (Many-body
CQED)" de la escuela de verano de F\'isica XVIII (2021) en la UNAM. Se
describen conceptos \'utiles para la simulaci\'on cu\'antica an\'aloga, as\'i
como se introducen detalles de modelos de materia cu\'antica en redes \'opticas
y en cavidades de alta reflectancia.
