REVISTA	71	38	117	47	612	792	1
BOLIVIANA	124	38	183	47	612	792	1
DE	190	38	203	47	612	792	1
QUÍMICA	209	38	256	47	612	792	1
Received	324	43	358	49	612	792	1
04	362	43	370	49	612	792	1
19	375	43	383	49	612	792	1
2019	387	43	404	49	612	792	1
36(1);	408	43	433	49	612	792	1
Jan./Apr.	438	43	475	49	612	792	1
2019	480	43	496	49	612	792	1
Accepted	324	51	358	57	612	792	1
00	362	51	370	57	612	792	1
00	375	51	383	57	612	792	1
2019	387	51	404	57	612	792	1
Published	324	59	362	65	612	792	1
04	366	59	375	65	612	792	1
30	379	59	387	65	612	792	1
2019;	391	59	412	65	612	792	1
DOI:	417	59	433	65	612	792	1
10.34098/2078-3949.36.1.5	438	59	543	65	612	792	1
ISSN	71	50	88	56	612	792	1
0250-5460	92	50	130	56	612	792	1
Rev.	134	50	151	56	612	792	1
Bol.	155	50	172	56	612	792	1
Quim.	176	50	197	56	612	792	1
Paper	201	50	222	56	612	792	1
edition	226	50	256	56	612	792	1
ISSN	71	58	88	64	612	792	1
2078-3949	92	58	130	64	612	792	1
Rev.	134	58	151	64	612	792	1
boliv.	155	58	180	64	612	792	1
quim.	184	58	205	64	612	792	1
Electronic	210	58	252	64	612	792	1
edition	256	58	285	64	612	792	1
Jorge	71	66	89	71	612	792	1
F.	93	66	100	71	612	792	1
Yañiquez	103	66	132	71	612	792	1
Vedia	136	66	154	71	612	792	1
et	157	66	165	71	612	792	1
al.	168	66	179	71	612	792	1
RBQ	183	66	193	71	612	792	1
Vol.	197	66	211	71	612	792	1
36,	215	66	226	71	612	792	1
No.1,	229	66	247	71	612	792	1
pp.	251	66	262	71	612	792	1
51-59,	265	66	287	71	612	792	1
2019	290	66	305	71	612	792	1
DETERMINATION	145	97	253	112	612	792	1
OF	257	97	275	112	612	792	1
THE	279	97	305	112	612	792	1
TEMPERATURE,	149	112	252	127	612	792	1
pH	256	112	273	127	612	792	1
AND	276	112	305	127	612	792	1
CONCENTRATION	95	128	210	142	612	792	1
PARAMETERS	213	128	305	142	612	792	1
FOR	75	143	102	157	612	792	1
α-AMILASA	106	143	177	157	612	792	1
Mg	181	143	200	157	612	792	1
A	203	143	213	157	612	792	1
NEW	216	143	247	157	612	792	1
ENZYME	250	143	305	157	612	792	1
DOI:	384	66	399	71	612	792	1
Received	359	97	393	103	612	792	1
04	397	97	405	103	612	792	1
19	409	97	418	103	612	792	1
2019	422	97	439	103	612	792	1
Accepted	359	106	393	111	612	792	1
04	397	106	405	111	612	792	1
25	409	106	418	111	612	792	1
2019	422	106	439	111	612	792	1
Published	359	114	397	119	612	792	1
04	401	114	409	119	612	792	1
30	414	114	422	119	612	792	1
2019	426	114	443	119	612	792	1
Vol.	359	130	376	135	612	792	1
36,	380	130	393	135	612	792	1
No.1,	397	130	418	135	612	792	1
pp.	422	130	435	135	612	792	1
51-59,	439	130	464	135	612	792	1
Ene./Abr.	468	130	506	135	612	792	1
2019	510	130	527	135	612	792	1
Revista	359	138	393	144	612	792	1
Boliviana	397	138	441	144	612	792	1
de	445	138	455	144	612	792	1
Química	460	138	493	144	612	792	1
36(1),	359	155	384	160	612	792	1
51-59,	388	155	414	160	612	792	1
Jan./Apr.	418	155	456	160	612	792	1
2019	460	155	477	160	612	792	1
Bolivian	359	163	397	169	612	792	1
Journal	402	163	436	169	612	792	1
of	441	163	450	169	612	792	1
Chemistry	455	163	498	169	612	792	1
DETERMINACIÓN	143	174	253	188	612	792	1
DE	256	174	274	188	612	792	1
LOS	278	174	305	188	612	792	1
PARAMETROS	72	189	164	203	612	792	1
TEMPERATURA,	168	189	271	203	612	792	1
pH	275	189	292	203	612	792	1
Y	296	189	305	203	612	792	1
CONCENTRACIÓN	78	204	194	219	612	792	1
PARA	198	204	235	219	612	792	1
LA	238	204	256	219	612	792	1
NUEVA	259	204	305	219	612	792	1
ENZIMA	157	219	207	234	612	792	1
α-AMILASA	211	219	282	234	612	792	1
Mg	286	219	305	234	612	792	1
DOI:	359	172	376	177	612	792	1
10.34098/2078-3949.36.1.5	380	172	485	177	612	792	1
Full	73	355	92	369	612	792	1
original	96	355	137	369	612	792	1
article	140	355	174	369	612	792	1
Peer-reviewed	460	355	539	369	612	792	1
Jorge	71	382	101	395	612	792	1
F.	106	382	117	395	612	792	1
Yañiquez	122	382	172	395	612	792	1
Vedia	177	382	208	395	612	792	1
1,	208	382	215	390	612	792	1
*,	215	382	226	395	612	792	1
Susana	232	382	272	395	612	792	1
Huanca	278	382	319	395	612	792	1
Lopez	325	382	356	395	612	792	1
1	356	382	361	390	612	792	1
,	361	382	365	395	612	792	1
Leslie	371	382	402	395	612	792	1
K.	407	382	419	395	612	792	1
Tejeda	425	382	462	395	612	792	1
1	462	382	466	390	612	792	1
,	466	382	470	395	612	792	1
Enzo	476	382	502	395	612	792	1
Aliaga	508	382	541	395	612	792	1
Rossel	71	395	106	408	612	792	1
2	106	395	111	404	612	792	1
,	111	395	115	408	612	792	1
J.	118	395	127	408	612	792	1
Mauricio	131	395	177	408	612	792	1
Peñarrieta	181	395	238	408	612	792	1
Loria	241	395	268	408	612	792	1
1	268	395	273	404	612	792	1
,	273	395	277	408	612	792	1
Patricia	281	395	321	408	612	792	1
A.	325	395	337	408	612	792	1
Mollinedo	340	395	392	408	612	792	1
Portugal	396	395	442	408	612	792	1
1	442	395	446	404	612	792	1
1	92	422	96	428	612	792	1
Food	96	423	116	431	612	792	1
Chemistry	119	423	160	431	612	792	1
Laboratory,	163	423	208	431	612	792	1
Chemical	211	423	249	431	612	792	1
Research	252	423	290	431	612	792	1
Institute	294	423	325	431	612	792	1
IIQ,	328	423	343	431	612	792	1
Chemical	346	423	383	431	612	792	1
Sciences	387	423	423	431	612	792	1
Department,	426	423	476	431	612	792	1
School	479	423	506	431	612	792	1
of	509	423	517	431	612	792	1
Pure	520	423	539	431	612	792	1
and	95	433	110	442	612	792	1
Natural	113	433	142	442	612	792	1
Sciences	145	433	181	442	612	792	1
FCPN,	184	433	211	442	612	792	1
Universidad	214	433	261	442	612	792	1
Mayor	264	433	289	442	612	792	1
de	292	433	302	442	612	792	1
San	305	433	321	442	612	792	1
Andres	324	433	353	442	612	792	1
UMSA,	356	433	384	442	612	792	1
P.O.	387	433	405	442	612	792	1
Box	408	433	423	442	612	792	1
303,	426	433	444	442	612	792	1
Calle	447	433	467	442	612	792	1
Andrés	470	433	499	442	612	792	1
Bello	502	433	522	442	612	792	1
s/n,	525	433	539	442	612	792	1
Ciudad	95	444	123	452	612	792	1
Universitaria	131	444	181	452	612	792	1
Cota	190	444	209	452	612	792	1
Cota,	217	444	238	452	612	792	1
phone	247	444	272	452	612	792	1
+59122792238,	280	444	343	452	612	792	1
La	351	444	361	452	612	792	1
Paz,	370	444	388	452	612	792	1
Bolivia,	396	444	425	452	612	792	1
jmpenarrieta10@umsa.bo,	433	444	539	452	612	792	1
www.umsa.bo	95	454	151	462	612	792	1
2	92	474	96	480	612	792	1
SWEBOL	96	475	134	483	612	792	1
AB	138	475	150	483	612	792	1
Biotech	155	475	185	483	612	792	1
SRL.	189	475	209	483	612	792	1
Avenida	214	475	246	483	612	792	1
del	250	475	262	483	612	792	1
Escultor	267	475	299	483	612	792	1
22	303	475	313	483	612	792	1
Cota	318	475	337	483	612	792	1
Cota,	341	475	363	483	612	792	1
Teléfono	367	475	402	483	612	792	1
+59172078977,	406	475	469	483	612	792	1
La	473	475	483	483	612	792	1
Paz,	488	475	506	483	612	792	1
Bolivia.	510	475	539	483	612	792	1
Scheelevägen	95	485	152	494	612	792	1
22	154	485	164	494	612	792	1
22363	167	485	191	494	612	792	1
Lund,	194	485	216	494	612	792	1
Sweden,	219	485	254	494	612	792	1
www.swebol.com,	256	485	327	494	612	792	1
enzo@swebol.com	330	485	406	494	612	792	1
Keywords:	85	504	145	516	612	792	1
Co-factor,	149	505	194	516	612	792	1
Magnesium,	197	505	252	516	612	792	1
Characterization,	255	505	332	516	612	792	1
	335	505	343	516	612	792	1
-	343	505	347	516	612	792	1
Amilase.	351	505	389	516	612	792	1
Palabras	85	527	134	539	612	792	1
clave:	137	527	171	539	612	792	1
Cofactor,	175	528	216	539	612	792	1
Magnesio,	219	528	265	539	612	792	1
caracterización,	268	528	339	539	612	792	1
	342	528	348	539	612	792	1
-	351	528	355	539	612	792	1
Amilasa.	358	528	397	539	612	792	1
*Corresponding	71	644	150	657	612	792	1
author:	154	644	191	657	612	792	1
jfyaniquez@gmail.com	195	646	286	656	612	792	1
RESUMEN	71	669	121	680	612	792	1
Downloadable	152	705	199	714	612	792	1
from:	201	705	219	714	612	792	1
Revista	221	705	245	714	612	792	1
Boliviana	247	705	278	714	612	792	1
51	300	705	312	719	612	792	1
de	329	705	337	714	612	792	1
Química.	339	705	368	714	612	792	1
Volumen	370	705	400	714	612	792	1
36	402	705	410	714	612	792	1
Nº1.	412	705	426	714	612	792	1
Año	428	705	442	714	612	792	1
2019	444	705	460	714	612	792	1
http://www.bolivianchemistryjournal.org	156	718	287	727	612	792	1
,	287	715	290	728	612	792	1
http://www.scribd.com/bolivianjournalofchemistry	293	718	456	727	612	792	1
REVISTA	71	38	117	47	612	792	2
BOLIVIANA	124	38	183	47	612	792	2
DE	190	38	203	47	612	792	2
QUÍMICA	209	38	256	47	612	792	2
Received	324	43	358	49	612	792	2
04	362	43	370	49	612	792	2
19	375	43	383	49	612	792	2
2019	387	43	404	49	612	792	2
36(1);	408	43	433	49	612	792	2
Jan./Apr.	438	43	475	49	612	792	2
2019	480	43	496	49	612	792	2
Accepted	324	51	358	57	612	792	2
00	362	51	370	57	612	792	2
00	375	51	383	57	612	792	2
2019	387	51	404	57	612	792	2
Published	324	59	362	65	612	792	2
04	366	59	375	65	612	792	2
30	379	59	387	65	612	792	2
2019;	391	59	412	65	612	792	2
DOI:	417	59	433	65	612	792	2
10.34098/2078-3949.36.1.5	438	59	543	65	612	792	2
ISSN	71	50	88	56	612	792	2
0250-5460	92	50	130	56	612	792	2
Rev.	134	50	151	56	612	792	2
Bol.	155	50	172	56	612	792	2
Quim.	176	50	197	56	612	792	2
Paper	201	50	222	56	612	792	2
edition	226	50	256	56	612	792	2
ISSN	71	58	88	64	612	792	2
2078-3949	92	58	130	64	612	792	2
Rev.	134	58	151	64	612	792	2
boliv.	155	58	180	64	612	792	2
quim.	184	58	205	64	612	792	2
Electronic	210	58	252	64	612	792	2
edition	256	58	285	64	612	792	2
Jorge	71	66	89	71	612	792	2
F.	93	66	100	71	612	792	2
Yañiquez	103	66	132	71	612	792	2
Vedia	136	66	154	71	612	792	2
et	157	66	165	71	612	792	2
al.	168	66	179	71	612	792	2
RBQ	183	66	193	71	612	792	2
Vol.	197	66	211	71	612	792	2
36,	215	66	226	71	612	792	2
No.1,	229	66	247	71	612	792	2
pp.	251	66	262	71	612	792	2
51-59,	265	66	287	71	612	792	2
2019	290	66	305	71	612	792	2
Las	71	177	85	189	612	792	2
α-amilasas	89	177	132	189	612	792	2
son	136	177	150	189	612	792	2
enzimas	154	177	187	189	612	792	2
muy	191	177	208	189	612	792	2
importantes	212	177	260	189	612	792	2
por	263	177	277	189	612	792	2
sus	281	177	293	189	612	792	2
diferentes	297	177	337	189	612	792	2
aplicaciones	341	177	390	189	612	792	2
en	394	177	404	189	612	792	2
la	407	177	415	189	612	792	2
industria,	418	177	456	189	612	792	2
tal	460	177	470	189	612	792	2
como	474	177	496	189	612	792	2
panadería,	500	177	541	189	612	792	2
textiles,	71	189	102	200	612	792	2
reducción	106	189	145	200	612	792	2
de	149	189	158	200	612	792	2
algodón	162	189	194	200	612	792	2
entre	198	189	218	200	612	792	2
otros.	221	189	244	200	612	792	2
Uno	247	189	264	200	612	792	2
de	268	189	277	200	612	792	2
los	281	189	292	200	612	792	2
usos	296	189	314	200	612	792	2
más	317	189	333	200	612	792	2
importantes	336	189	384	200	612	792	2
de	387	189	397	200	612	792	2
las	400	189	411	200	612	792	2
α-amilasas	415	189	457	200	612	792	2
es	461	189	469	200	612	792	2
la	473	189	480	200	612	792	2
producción	483	189	528	200	612	792	2
de	532	189	541	200	612	792	2
jarabe	71	201	95	212	612	792	2
de	99	201	109	212	612	792	2
glucosa	112	201	143	212	612	792	2
a	147	201	151	212	612	792	2
partir	155	201	177	212	612	792	2
de	180	201	190	212	612	792	2
almidón,	194	201	229	212	612	792	2
el	233	201	240	212	612	792	2
principal	244	201	279	212	612	792	2
problema	283	201	321	212	612	792	2
en	324	201	334	212	612	792	2
este	338	201	353	212	612	792	2
proceso,	357	201	391	212	612	792	2
es	394	201	403	212	612	792	2
modificar	406	201	445	212	612	792	2
el	449	201	456	212	612	792	2
pH=4,5	460	201	490	212	612	792	2
del	494	201	506	212	612	792	2
sustrato	510	201	541	212	612	792	2
(almidón	71	213	107	224	612	792	2
crudo)	110	213	136	224	612	792	2
a	139	213	144	224	612	792	2
un	147	213	157	224	612	792	2
valor	160	213	180	224	612	792	2
de	183	213	193	224	612	792	2
aproximadamente	196	213	267	224	612	792	2
de	270	213	280	224	612	792	2
pH=6,	283	213	308	224	612	792	2
requerido	311	213	350	224	612	792	2
para	352	213	370	224	612	792	2
el	373	213	380	224	612	792	2
uso	383	213	397	224	612	792	2
de	400	213	409	224	612	792	2
las	412	213	423	224	612	792	2
α-amilasas[1].	426	213	483	224	612	792	2
Debido	486	213	515	224	612	792	2
a	518	213	523	224	612	792	2
este	526	213	541	224	612	792	2
problema,	71	224	111	235	612	792	2
existen	115	224	144	235	612	792	2
muchos	148	224	179	235	612	792	2
estudios	183	224	216	235	612	792	2
enfocados	220	224	260	235	612	792	2
a	264	224	269	235	612	792	2
modificar	273	224	312	235	612	792	2
de	316	224	325	235	612	792	2
diferentes	329	224	368	235	612	792	2
maneras	372	224	406	235	612	792	2
la	410	224	417	235	612	792	2
estructura	421	224	460	235	612	792	2
de	464	224	474	235	612	792	2
la	478	224	485	235	612	792	2
enzima,	489	224	520	235	612	792	2
para	524	224	541	235	612	792	2
hacer	71	236	93	247	612	792	2
más	95	236	111	247	612	792	2
eficiente	114	236	148	247	612	792	2
y	151	236	156	247	612	792	2
viable	158	236	183	247	612	792	2
la	185	236	193	247	612	792	2
reacción.	195	236	232	247	612	792	2
Así	234	236	248	247	612	792	2
mismo,	251	236	280	247	612	792	2
todos	283	236	304	247	612	792	2
los	307	236	319	247	612	792	2
reportes	321	236	353	247	612	792	2
muestran	356	236	393	247	612	792	2
la	395	236	402	247	612	792	2
importancia	405	236	453	247	612	792	2
y	455	236	460	247	612	792	2
especificidad	463	236	516	247	612	792	2
de	518	236	528	247	612	792	2
las	530	236	541	247	612	792	2
condiciones	71	248	119	259	612	792	2
de	121	248	131	259	612	792	2
pH	133	248	146	259	612	792	2
y	148	248	153	259	612	792	2
temperatura	156	248	203	259	612	792	2
para	206	248	223	259	612	792	2
una	226	248	240	259	612	792	2
actividad	243	248	280	259	612	792	2
máxima	282	248	314	259	612	792	2
de	317	248	326	259	612	792	2
estas	329	248	348	259	612	792	2
enzimas.	351	248	386	259	612	792	2
[2-3]	388	248	409	259	612	792	2
La	95	259	105	270	612	792	2
complejidad	109	259	159	270	612	792	2
de	163	259	172	270	612	792	2
las	176	259	187	270	612	792	2
condiciones	191	259	239	270	612	792	2
de	243	259	252	270	612	792	2
reacción	256	259	290	270	612	792	2
ha	294	259	304	270	612	792	2
llevado	307	259	337	270	612	792	2
a	341	259	345	270	612	792	2
un	349	259	359	270	612	792	2
estudio	363	259	392	270	612	792	2
profundo	396	259	433	270	612	792	2
de	436	259	446	270	612	792	2
la	450	259	457	270	612	792	2
estructura	461	259	500	270	612	792	2
de	504	259	514	270	612	792	2
las	518	259	529	270	612	792	2
α-	533	259	541	270	612	792	2
amilasas,	71	271	108	282	612	792	2
mostrando	112	271	154	282	612	792	2
evidentemente	157	271	216	282	612	792	2
que	220	271	234	282	612	792	2
su	238	271	247	282	612	792	2
actividad	250	271	287	282	612	792	2
es	291	271	299	282	612	792	2
afectada	303	271	336	282	612	792	2
por	340	271	353	282	612	792	2
las	357	271	368	282	612	792	2
variaciones	372	271	418	282	612	792	2
más	421	271	437	282	612	792	2
simples	441	271	471	282	612	792	2
en	475	271	485	282	612	792	2
la	488	271	496	282	612	792	2
estructura,	499	271	541	282	612	792	2
como	71	283	93	294	612	792	2
el	96	283	103	294	612	792	2
cambio	107	283	136	294	612	792	2
de	139	283	149	294	612	792	2
algún	152	283	174	294	612	792	2
aminoácido	177	283	224	294	612	792	2
en	227	283	236	294	612	792	2
la	240	283	247	294	612	792	2
secuencia	250	283	289	294	612	792	2
general	292	283	322	294	612	792	2
o	325	283	330	294	612	792	2
de	333	283	342	294	612	792	2
igual	345	283	365	294	612	792	2
forma	368	283	392	294	612	792	2
el	395	283	403	294	612	792	2
cambio	406	283	435	294	612	792	2
de	438	283	448	294	612	792	2
los	451	283	462	294	612	792	2
cofactores	465	283	507	294	612	792	2
que	510	283	524	294	612	792	2
son	527	283	541	294	612	792	2
tan	71	294	83	306	612	792	2
importantes	86	294	133	306	612	792	2
como	135	294	158	306	612	792	2
los	160	294	172	306	612	792	2
cambios	174	294	208	306	612	792	2
en	210	294	220	306	612	792	2
la	222	294	229	306	612	792	2
parte	232	294	252	306	612	792	2
proteica.	255	294	289	306	612	792	2
[4-6]	292	294	312	306	612	792	2
La	92	306	103	317	612	792	2
α-amilasa	107	306	146	317	612	792	2
de	149	306	159	317	612	792	2
Aspergillus	163	306	208	317	612	792	2
oryzae	212	306	239	317	612	792	2
ha	243	306	252	317	612	792	2
sido	256	306	273	317	612	792	2
descrita	276	306	308	317	612	792	2
estructuralmente	311	306	378	317	612	792	2
en	382	306	391	317	612	792	2
diversos	395	306	428	317	612	792	2
trabajos,	432	306	467	317	612	792	2
esta	470	306	486	317	612	792	2
presenta	490	306	523	317	612	792	2
una	527	306	541	317	612	792	2
estructura	71	318	110	329	612	792	2
tridimensional	113	318	171	329	612	792	2
de	174	318	183	329	612	792	2
3	186	318	191	329	612	792	2
dominios	193	318	231	329	612	792	2
(A,	233	318	246	329	612	792	2
B	249	318	256	329	612	792	2
y	258	318	263	329	612	792	2
C)	266	318	276	329	612	792	2
y	279	318	284	329	612	792	2
un	286	318	296	329	612	792	2
ion	299	318	312	329	612	792	2
Calcio	315	318	341	329	612	792	2
estructural	343	318	386	329	612	792	2
ubicado	388	318	420	329	612	792	2
entre	423	318	443	329	612	792	2
los	445	318	457	329	612	792	2
dominios	460	318	497	329	612	792	2
A	500	318	507	329	612	792	2
y	509	318	514	329	612	792	2
B,	517	318	526	329	612	792	2
del	529	318	541	329	612	792	2
cual	71	330	88	341	612	792	2
sus	91	330	104	341	612	792	2
ligandos	107	330	141	341	612	792	2
están	144	330	164	341	612	792	2
compartidos	167	330	217	341	612	792	2
en	220	330	229	341	612	792	2
ambos	232	330	259	341	612	792	2
dominios	262	330	299	341	612	792	2
y	302	330	307	341	612	792	2
permite	310	330	340	341	612	792	2
mantener	343	330	381	341	612	792	2
la	384	330	391	341	612	792	2
estructura	394	330	433	341	612	792	2
estable	436	330	464	341	612	792	2
del	467	330	479	341	612	792	2
sitio	482	330	500	341	612	792	2
activo.[7]	503	330	541	341	612	792	2
Por	71	341	85	352	612	792	2
otra	88	341	104	352	612	792	2
parte,	107	341	129	352	612	792	2
también	132	341	164	352	612	792	2
existen	167	341	196	352	612	792	2
sitios	199	341	220	352	612	792	2
secundarios	223	341	271	352	612	792	2
de	274	341	283	352	612	792	2
enlace	286	341	312	352	612	792	2
en	315	341	324	352	612	792	2
los	327	341	339	352	612	792	2
cuales	342	341	367	352	612	792	2
existen	370	341	398	352	612	792	2
iones	401	341	422	352	612	792	2
Calcio	425	341	452	352	612	792	2
que	455	341	469	352	612	792	2
ayudan	472	341	501	352	612	792	2
mantener	504	341	541	352	612	792	2
la	71	353	78	364	612	792	2
integridad	81	353	121	364	612	792	2
estructural	124	353	166	364	612	792	2
del	169	353	181	364	612	792	2
sitio	183	353	201	364	612	792	2
activo	203	353	228	364	612	792	2
ante	230	353	247	364	612	792	2
la	249	353	257	364	612	792	2
desnaturalización	259	353	329	364	612	792	2
por	332	353	345	364	612	792	2
interacciones	348	353	401	364	612	792	2
con	403	353	418	364	612	792	2
el	420	353	427	364	612	792	2
dominio	430	353	463	364	612	792	2
B.	466	353	475	364	612	792	2
[8]	477	353	489	364	612	792	2
Ref.	187	590	200	599	612	792	2
Imagen	202	590	226	599	612	792	2
modificada	228	590	264	599	612	792	2
del	266	590	276	599	612	792	2
banco	278	590	297	599	612	792	2
de	299	590	307	599	612	792	2
datos	309	590	326	599	612	792	2
de	328	590	336	599	612	792	2
proteínas	338	590	368	599	612	792	2
para	370	590	385	599	612	792	2
la	387	590	393	599	612	792	2
búsqueda	395	590	426	599	612	792	2
6TAA	428	590	446	599	612	792	2
(	149	600	152	610	612	792	2
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/Structure/icn3d/full.html?&mmdbid=58564&bu=1&showanno=1)	152	601	463	610	612	792	2
Figura	74	612	100	620	612	792	2
1.	102	612	109	620	612	792	2
Estructura	111	610	149	620	612	792	2
de	152	610	160	620	612	792	2
la	162	610	169	620	612	792	2
α-amilasa	172	610	208	620	612	792	2
de	210	610	219	620	612	792	2
Aspegillus	221	610	259	620	612	792	2
oryzae	261	610	285	620	612	792	2
que	287	610	300	620	612	792	2
muestra	302	610	331	620	612	792	2
los	334	610	344	620	612	792	2
dominios	347	610	380	620	612	792	2
A,	382	610	390	620	612	792	2
B,	392	610	400	620	612	792	2
C.	402	610	410	620	612	792	2
muestra	413	610	442	620	612	792	2
el	444	610	450	620	612	792	2
ion	453	610	464	620	612	792	2
Calcio	466	610	490	620	612	792	2
estructural	493	610	532	620	612	792	2
y	535	610	539	620	612	792	2
un	176	623	185	632	612	792	2
ion	188	623	199	632	612	792	2
Calcio	201	623	225	632	612	792	2
secundario	228	623	268	632	612	792	2
en	270	623	279	632	612	792	2
el	281	623	287	632	612	792	2
dominio	290	623	319	632	612	792	2
A	321	623	327	632	612	792	2
como	329	623	349	632	612	792	2
esferas	351	623	377	632	612	792	2
de	379	623	387	632	612	792	2
color	390	623	409	632	612	792	2
plomo.	411	623	436	632	612	792	2
El	71	645	80	656	612	792	2
cambio	83	645	112	656	612	792	2
de	115	645	124	656	612	792	2
iones	127	645	149	656	612	792	2
intercambiables	151	645	215	656	612	792	2
en	218	645	227	656	612	792	2
la	230	645	237	656	612	792	2
estructura	240	645	280	656	612	792	2
o	282	645	287	656	612	792	2
cofactores,	290	645	334	656	612	792	2
puede	337	645	361	656	612	792	2
tener	364	645	384	656	612	792	2
una	387	645	401	656	612	792	2
gran	404	645	422	656	612	792	2
importancia	425	645	473	656	612	792	2
en	476	645	485	656	612	792	2
la	488	645	495	656	612	792	2
estabilidad	498	645	541	656	612	792	2
enzimática	71	656	114	668	612	792	2
como	117	656	139	668	612	792	2
muestra	142	656	173	668	612	792	2
el	176	656	183	668	612	792	2
estudio	186	656	215	668	612	792	2
de	218	656	227	668	612	792	2
Prakash	230	656	262	668	612	792	2
y	264	656	269	668	612	792	2
Jaiswal	272	656	302	668	612	792	2
[9]	304	656	316	668	612	792	2
con	319	656	333	668	612	792	2
diferentes	336	656	375	668	612	792	2
iones	378	656	399	668	612	792	2
como	402	656	424	668	612	792	2
Calcio,	427	656	456	668	612	792	2
Sodio	458	656	482	668	612	792	2
y	484	656	489	668	612	792	2
Cloro	492	656	515	668	612	792	2
en	518	656	527	668	612	792	2
los	530	656	541	668	612	792	2
sitios	71	668	92	679	612	792	2
activos	95	668	124	679	612	792	2
de	127	668	136	679	612	792	2
la	139	668	146	679	612	792	2
α-amilasa.	150	668	191	679	612	792	2
Los	194	668	209	679	612	792	2
cambios	212	668	246	679	612	792	2
en	249	668	258	679	612	792	2
los	261	668	273	679	612	792	2
sitios	276	668	297	679	612	792	2
activos	300	668	329	679	612	792	2
de	332	668	341	679	612	792	2
estas	344	668	364	679	612	792	2
enzimas,	367	668	402	679	612	792	2
muestran	405	668	442	679	612	792	2
también	445	668	477	679	612	792	2
que	480	668	495	679	612	792	2
algunas	498	668	529	679	612	792	2
de	532	668	541	679	612	792	2
estas	71	680	90	692	612	792	2
modificaciones	93	680	154	692	612	792	2
pueden	157	680	186	692	612	792	2
ocasionar	188	680	227	692	612	792	2
además	229	680	259	692	612	792	2
la	262	680	269	692	612	792	2
inactivación	271	680	320	692	612	792	2
total	323	680	341	692	612	792	2
de	343	680	353	692	612	792	2
estas	355	680	375	692	612	792	2
enzimas.	377	680	412	692	612	792	2
[5-11].	415	680	442	692	612	792	2
Downloadable	152	705	199	714	612	792	2
from:	201	705	219	714	612	792	2
Revista	221	705	245	714	612	792	2
Boliviana	247	705	278	714	612	792	2
52	300	705	312	719	612	792	2
de	329	705	337	714	612	792	2
Química.	339	705	368	714	612	792	2
Volumen	370	705	400	714	612	792	2
36	402	705	410	714	612	792	2
Nº1.	412	705	426	714	612	792	2
Año	428	705	442	714	612	792	2
2019	444	705	460	714	612	792	2
http://www.bolivianchemistryjournal.org	156	718	287	727	612	792	2
,	287	715	290	728	612	792	2
http://www.scribd.com/bolivianjournalofchemistry	293	718	456	727	612	792	2
REVISTA	71	38	117	47	612	792	3
BOLIVIANA	124	38	183	47	612	792	3
DE	190	38	203	47	612	792	3
QUÍMICA	209	38	256	47	612	792	3
Received	324	43	358	49	612	792	3
04	362	43	370	49	612	792	3
19	375	43	383	49	612	792	3
2019	387	43	404	49	612	792	3
36(1);	408	43	433	49	612	792	3
Jan./Apr.	438	43	475	49	612	792	3
2019	480	43	496	49	612	792	3
Accepted	324	51	358	57	612	792	3
00	362	51	370	57	612	792	3
00	375	51	383	57	612	792	3
2019	387	51	404	57	612	792	3
Published	324	59	362	65	612	792	3
04	366	59	375	65	612	792	3
30	379	59	387	65	612	792	3
2019;	391	59	412	65	612	792	3
DOI:	417	59	433	65	612	792	3
10.34098/2078-3949.36.1.5	438	59	543	65	612	792	3
ISSN	71	50	88	56	612	792	3
0250-5460	92	50	130	56	612	792	3
Rev.	134	50	151	56	612	792	3
Bol.	155	50	172	56	612	792	3
Quim.	176	50	197	56	612	792	3
Paper	201	50	222	56	612	792	3
edition	226	50	256	56	612	792	3
ISSN	71	58	88	64	612	792	3
2078-3949	92	58	130	64	612	792	3
Rev.	134	58	151	64	612	792	3
boliv.	155	58	180	64	612	792	3
quim.	184	58	205	64	612	792	3
Electronic	210	58	252	64	612	792	3
edition	256	58	285	64	612	792	3
Jorge	71	66	89	71	612	792	3
F.	93	66	100	71	612	792	3
Yañiquez	103	66	132	71	612	792	3
Vedia	136	66	154	71	612	792	3
et	157	66	165	71	612	792	3
al.	168	66	179	71	612	792	3
RBQ	183	66	193	71	612	792	3
Vol.	197	66	211	71	612	792	3
36,	215	66	226	71	612	792	3
No.1,	229	66	247	71	612	792	3
pp.	251	66	262	71	612	792	3
51-59,	265	66	287	71	612	792	3
2019	290	66	305	71	612	792	3
DOI:	384	66	399	71	612	792	3
Una	92	72	109	83	612	792	3
de	112	72	122	83	612	792	3
las	125	72	136	83	612	792	3
caracterísiticas	140	72	199	83	612	792	3
principales	202	72	246	83	612	792	3
de	250	72	259	83	612	792	3
las	263	72	274	83	612	792	3
α-amilasas,	277	72	322	83	612	792	3
esta	326	72	341	83	612	792	3
dada	345	72	364	83	612	792	3
por	367	72	380	83	612	792	3
el	384	72	391	83	612	792	3
Calcio	394	72	421	83	612	792	3
estructural	424	72	466	83	612	792	3
que	470	72	484	83	612	792	3
tiene	487	72	507	83	612	792	3
un	510	72	520	83	612	792	3
gran	523	72	541	83	612	792	3
impacto	71	84	103	95	612	792	3
en	107	84	116	95	612	792	3
la	120	84	127	95	612	792	3
termoestabilidad	131	84	197	95	612	792	3
de	201	84	211	95	612	792	3
la	214	84	222	95	612	792	3
enzima	225	84	254	95	612	792	3
debido	258	84	285	95	612	792	3
la	289	84	296	95	612	792	3
formación	299	84	341	95	612	792	3
de	344	84	354	95	612	792	3
una	357	84	372	95	612	792	3
estructura	375	84	415	95	612	792	3
compacta	419	84	457	95	612	792	3
[9],	461	84	475	95	612	792	3
y	478	84	483	95	612	792	3
su	487	84	496	95	612	792	3
extracción	499	84	541	95	612	792	3
causa	71	96	93	107	612	792	3
la	96	96	103	107	612	792	3
pérdida	105	96	136	107	612	792	3
irreversible	138	96	184	107	612	792	3
de	186	96	196	107	612	792	3
actividad	198	96	235	107	612	792	3
por	237	96	251	107	612	792	3
desnaturalización	253	96	324	107	612	792	3
debido	326	96	353	107	612	792	3
a	356	96	360	107	612	792	3
la	363	96	370	107	612	792	3
inestabilidad	373	96	424	107	612	792	3
estructural	426	96	469	107	612	792	3
generada.	471	96	510	107	612	792	3
[12]	513	96	529	107	612	792	3
Pocos	92	107	116	118	612	792	3
trabajos	119	107	151	118	612	792	3
científicos	154	107	196	118	612	792	3
analizan	199	107	233	118	612	792	3
el	236	107	243	118	612	792	3
efecto	246	107	271	118	612	792	3
de	274	107	283	118	612	792	3
los	287	107	298	118	612	792	3
cofactores	301	107	343	118	612	792	3
en	346	107	355	118	612	792	3
el	358	107	366	118	612	792	3
rendimiento	369	107	417	118	612	792	3
de	420	107	430	118	612	792	3
estas	433	107	452	118	612	792	3
reacciones	455	107	498	118	612	792	3
aunque	501	107	530	118	612	792	3
se	533	107	541	118	612	792	3
enfatiza	71	119	103	130	612	792	3
la	106	119	114	130	612	792	3
importancia	118	119	165	130	612	792	3
de	169	119	179	130	612	792	3
los	182	119	194	130	612	792	3
cofactores	198	119	239	130	612	792	3
para	243	119	260	130	612	792	3
determinar	264	119	307	130	612	792	3
su	311	119	320	130	612	792	3
especificidad	324	119	376	130	612	792	3
y	380	119	385	130	612	792	3
estabilidad	389	119	432	130	612	792	3
molecular	436	119	476	130	612	792	3
en	480	119	490	130	612	792	3
condiciones	493	119	541	130	612	792	3
óptimas.	71	131	105	142	612	792	3
Yañiquez	110	131	149	142	612	792	3
[13],	154	131	173	142	612	792	3
en	178	131	188	142	612	792	3
este	193	131	208	142	612	792	3
estudio	214	131	242	142	612	792	3
la	248	131	255	142	612	792	3
sustitución	260	131	303	142	612	792	3
de	309	131	318	142	612	792	3
los	323	131	335	142	612	792	3
iones	340	131	361	142	612	792	3
Calcio	366	131	392	142	612	792	3
por	398	131	411	142	612	792	3
Magnesio	416	131	456	142	612	792	3
en	461	131	470	142	612	792	3
la	475	131	483	142	612	792	3
α-amilasa	488	131	527	142	612	792	3
de	532	131	541	142	612	792	3
Aspergillus	71	142	117	153	612	792	3
oryzae	120	142	147	153	612	792	3
se	151	142	159	153	612	792	3
determinó	163	142	203	153	612	792	3
que	207	142	222	153	612	792	3
la	225	142	232	153	612	792	3
extracción	236	142	278	153	612	792	3
indirecta	282	142	317	153	612	792	3
de	320	142	330	153	612	792	3
los	333	142	345	153	612	792	3
iones	349	142	370	153	612	792	3
Calcio	373	142	400	153	612	792	3
periféricos	403	142	446	153	612	792	3
o	450	142	455	153	612	792	3
secundarios	459	142	506	153	612	792	3
por	510	142	523	153	612	792	3
con	527	142	541	153	612	792	3
iones	71	154	92	165	612	792	3
Magnesio	95	154	134	165	612	792	3
afecta	137	154	161	165	612	792	3
el	163	154	170	165	612	792	3
rendimiento	173	154	221	165	612	792	3
y	224	154	229	165	612	792	3
la	231	154	238	165	612	792	3
estructura	241	154	280	165	612	792	3
de	283	154	292	165	612	792	3
la	295	154	302	165	612	792	3
enzima.	305	154	336	165	612	792	3
Una	92	166	109	177	612	792	3
vez	112	166	126	177	612	792	3
consolidada	129	166	177	177	612	792	3
la	180	166	187	177	612	792	3
estructura	190	166	230	177	612	792	3
es	233	166	241	177	612	792	3
importante	244	166	288	177	612	792	3
establecer	291	166	331	177	612	792	3
las	334	166	345	177	612	792	3
nuevas	348	166	376	177	612	792	3
condiciones	379	166	426	177	612	792	3
para	429	166	447	177	612	792	3
una	450	166	464	177	612	792	3
máxima	467	166	499	177	612	792	3
eficiencia	502	166	541	177	612	792	3
de	71	177	80	189	612	792	3
la	83	177	91	189	612	792	3
reacción,	94	177	130	189	612	792	3
los	133	177	145	189	612	792	3
parametros	148	177	193	189	612	792	3
fisicoquímicos	196	177	254	189	612	792	3
establecidos	258	177	307	189	612	792	3
son	310	177	324	189	612	792	3
el	327	177	334	189	612	792	3
pH,	337	177	352	189	612	792	3
temperatura	355	177	402	189	612	792	3
y	405	177	410	189	612	792	3
concentración	413	177	470	189	612	792	3
de	473	177	482	189	612	792	3
la	485	177	492	189	612	792	3
enzima	495	177	524	189	612	792	3
son	527	177	541	189	612	792	3
los	71	189	83	200	612	792	3
que	85	189	100	200	612	792	3
gobiernan	102	189	142	200	612	792	3
el	145	189	152	200	612	792	3
proceso.	155	189	188	200	612	792	3
[14-16]	191	189	221	200	612	792	3
La	92	201	103	212	612	792	3
enzima	106	201	135	212	612	792	3
a	138	201	142	212	612	792	3
evaluar	145	201	175	212	612	792	3
en	178	201	187	212	612	792	3
el	190	201	197	212	612	792	3
presente	200	201	234	212	612	792	3
estudio	237	201	266	212	612	792	3
es	269	201	277	212	612	792	3
una	280	201	294	212	612	792	3
α-amilasa	297	201	336	212	612	792	3
proveniente	339	201	387	212	612	792	3
del	390	201	402	212	612	792	3
Aspergillus	405	201	450	212	612	792	3
oryzae,	453	201	483	212	612	792	3
a	486	201	490	212	612	792	3
la	493	201	500	212	612	792	3
cual	503	201	520	212	612	792	3
se	523	201	531	212	612	792	3
le	534	201	541	212	612	792	3
sustituyó	71	213	107	224	612	792	3
el	111	213	118	224	612	792	3
cofactor	121	213	154	224	612	792	3
Calcio	157	213	184	224	612	792	3
por	187	213	200	224	612	792	3
Magnesio	204	213	243	224	612	792	3
usando	246	213	275	224	612	792	3
el	278	213	285	224	612	792	3
método	289	213	319	224	612	792	3
descrito	322	213	354	224	612	792	3
en	357	213	366	224	612	792	3
la	370	213	377	224	612	792	3
patente	380	213	409	224	612	792	3
de	413	213	422	224	612	792	3
invención	425	213	465	224	612	792	3
SP	468	213	479	224	612	792	3
002-2017	483	213	521	224	612	792	3
y	524	213	530	224	612	792	3
se	533	213	541	224	612	792	3
enfoca	71	224	98	235	612	792	3
principalmente	101	224	161	235	612	792	3
en	164	224	173	235	612	792	3
determinar	177	224	220	235	612	792	3
los	223	224	235	235	612	792	3
parámetros	238	224	282	235	612	792	3
de	285	224	295	235	612	792	3
pH,	298	224	313	235	612	792	3
temperatura	316	224	364	235	612	792	3
y	367	224	372	235	612	792	3
concentración	375	224	431	235	612	792	3
de	434	224	444	235	612	792	3
actividad	447	224	483	235	612	792	3
máxima	486	224	518	235	612	792	3
de	521	224	531	235	612	792	3
la	534	224	541	235	612	792	3
nueva	71	236	95	247	612	792	3
enzima.	97	236	129	247	612	792	3
EXPERIMENTAL	71	259	149	270	612	792	3
Reactivos	71	285	110	294	612	792	3
α-amilasa-Mg	71	306	127	317	612	792	3
obtenida	132	306	167	317	612	792	3
bajo	171	306	189	317	612	792	3
el	193	306	201	317	612	792	3
procedimiento	205	306	263	317	612	792	3
protegido	268	306	306	317	612	792	3
legalmente	311	306	355	317	612	792	3
bajo	360	306	377	317	612	792	3
la	382	306	389	317	612	792	3
patente	394	306	422	317	612	792	3
de	427	306	437	317	612	792	3
invención	441	306	481	317	612	792	3
SP-002-2017.	486	306	541	317	612	792	3
Almidón	71	318	106	329	612	792	3
soluble	109	318	138	329	612	792	3
de	141	318	151	329	612	792	3
papa	153	318	172	329	612	792	3
Grado	175	318	200	329	612	792	3
Síntesis	203	318	234	329	612	792	3
de	237	318	247	329	612	792	3
Scharlab	249	318	285	329	612	792	3
(G	287	318	298	329	612	792	3
Perez,	301	318	326	329	612	792	3
España);	328	318	364	329	612	792	3
ácido	366	318	388	329	612	792	3
Clorhídrico	391	318	437	329	612	792	3
para	440	318	457	329	612	792	3
Análisis	460	318	493	329	612	792	3
de	496	318	505	329	612	792	3
Biopack	508	318	541	329	612	792	3
(Buenos	71	329	104	340	612	792	3
Aires,	109	329	134	340	612	792	3
Argentina);	138	329	185	340	612	792	3
Iodo	190	329	208	340	612	792	3
sublimado	213	329	255	340	612	792	3
para	259	329	277	340	612	792	3
ACS	282	329	301	340	612	792	3
de	306	329	315	340	612	792	3
Merck	320	329	346	340	612	792	3
(Darmstadt,	351	329	399	340	612	792	3
Germany);	403	329	447	340	612	792	3
Ioduro	451	329	478	340	612	792	3
de	483	329	493	340	612	792	3
Potasio	497	329	527	340	612	792	3
de	532	329	541	340	612	792	3
Winkler	71	341	104	352	612	792	3
LTDA.	106	341	136	352	612	792	3
(Santiago,	138	341	179	352	612	792	3
Chile).	182	341	209	352	612	792	3
Preparación	71	367	122	376	612	792	3
del	125	367	137	376	612	792	3
sustrato	139	367	172	376	612	792	3
Para	92	388	110	399	612	792	3
la	113	388	120	399	612	792	3
evaluación	123	388	167	399	612	792	3
de	170	388	179	399	612	792	3
la	182	388	190	399	612	792	3
actividad	193	388	229	399	612	792	3
enzimática	232	388	276	399	612	792	3
de	279	388	288	399	612	792	3
los	291	388	303	399	612	792	3
parámetros	306	388	350	399	612	792	3
de	353	388	363	399	612	792	3
Temperatura	366	388	417	399	612	792	3
y	420	388	425	399	612	792	3
Concentración	428	388	487	399	612	792	3
se	490	388	498	399	612	792	3
prepara	501	388	531	399	612	792	3
el	534	388	541	399	612	792	3
almidón	71	399	104	411	612	792	3
soluble	106	399	135	411	612	792	3
al	138	399	145	411	612	792	3
2%	147	399	161	411	612	792	3
con	163	399	178	411	612	792	3
agua	180	399	199	411	612	792	3
de	202	399	211	411	612	792	3
grado	214	399	237	411	612	792	3
Millipor,	239	399	275	411	612	792	3
a	278	399	282	411	612	792	3
65°C	285	399	305	411	612	792	3
con	308	399	322	411	612	792	3
agitación	325	399	362	411	612	792	3
constante.	364	399	405	411	612	792	3
Para	92	411	110	422	612	792	3
la	113	411	120	422	612	792	3
evaluación	123	411	166	422	612	792	3
de	169	411	179	422	612	792	3
actividad	181	411	218	422	612	792	3
enzimática	221	411	264	422	612	792	3
y	267	411	272	422	612	792	3
pH	275	411	287	422	612	792	3
el	290	411	297	422	612	792	3
almidón	300	411	333	422	612	792	3
soluble	335	411	364	422	612	792	3
se	367	411	375	422	612	792	3
gelifica	378	411	408	422	612	792	3
a	411	411	415	422	612	792	3
65°C	418	411	439	422	612	792	3
antes	442	411	462	422	612	792	3
de	465	411	474	422	612	792	3
la	477	411	484	422	612	792	3
reacción	487	411	521	422	612	792	3
para	524	411	541	422	612	792	3
variar	71	423	94	434	612	792	3
el	97	423	104	434	612	792	3
rango	107	423	129	434	612	792	3
de	132	423	141	434	612	792	3
pH	144	423	156	434	612	792	3
entre	159	423	179	434	612	792	3
2	181	423	186	434	612	792	3
a	189	423	193	434	612	792	3
10,	196	423	208	434	612	792	3
empleando	211	423	255	434	612	792	3
HCl	257	423	274	434	612	792	3
(1M)	277	423	297	434	612	792	3
e	300	423	304	434	612	792	3
NaOH	307	423	333	434	612	792	3
(1M).	336	423	359	434	612	792	3
Método	71	448	102	457	612	792	3
para	105	448	124	457	612	792	3
determinar	126	448	172	457	612	792	3
la	174	448	182	457	612	792	3
actividad	185	448	222	457	612	792	3
enzimática	225	448	269	457	612	792	3
Se	71	470	81	481	612	792	3
determinó	87	470	128	481	612	792	3
el	134	470	142	481	612	792	3
grado	148	470	171	481	612	792	3
de	178	470	187	481	612	792	3
hidrólisis	194	470	231	481	612	792	3
de	237	470	247	481	612	792	3
forma	253	470	277	481	612	792	3
indirecta	284	470	319	481	612	792	3
a	325	470	329	481	612	792	3
través	336	470	360	481	612	792	3
del	366	470	379	481	612	792	3
complejo	385	470	422	481	612	792	3
almidón-Iodo	429	470	483	481	612	792	3
residual	490	470	521	481	612	792	3
por	528	470	541	481	612	792	3
espectrofotometría	71	481	146	492	612	792	3
usando	150	481	178	492	612	792	3
el	182	481	189	492	612	792	3
método	193	481	223	492	612	792	3
descrito	227	481	258	492	612	792	3
por	262	481	275	492	612	792	3
Xiao	279	481	299	492	612	792	3
y	302	481	307	492	612	792	3
Tsang	311	481	336	492	612	792	3
[17].	339	481	359	492	612	792	3
Una	362	481	379	492	612	792	3
mezcla	383	481	411	492	612	792	3
de	415	481	424	492	612	792	3
200µL	428	481	455	492	612	792	3
de	459	481	468	492	612	792	3
almidón	472	481	505	492	612	792	3
al	508	481	515	492	612	792	3
2%	519	481	533	492	612	792	3
y	536	481	541	492	612	792	3
200µL	71	493	98	504	612	792	3
de	101	493	111	504	612	792	3
enzima	115	493	143	504	612	792	3
a	147	493	151	504	612	792	3
diferentes	155	493	195	504	612	792	3
concentraciones,	198	493	265	504	612	792	3
pH	269	493	281	504	612	792	3
y	285	493	290	504	612	792	3
temperatura	293	493	341	504	612	792	3
respectivamente,	345	493	412	504	612	792	3
es	416	493	424	504	612	792	3
incubada	428	493	464	504	612	792	3
a	467	493	472	504	612	792	3
una	475	493	490	504	612	792	3
temperatura	493	493	541	504	612	792	3
constante	71	505	109	516	612	792	3
por	111	505	125	516	612	792	3
30	127	505	137	516	612	792	3
minutos	140	505	172	516	612	792	3
con	175	505	189	516	612	792	3
agitación	192	505	228	516	612	792	3
constante	231	505	269	516	612	792	3
a	271	505	276	516	612	792	3
1000RPM	278	505	320	516	612	792	3
en	322	505	331	516	612	792	3
un	334	505	344	516	612	792	3
Thermomixer	347	505	402	516	612	792	3
confort	404	505	433	516	612	792	3
marca	436	505	460	516	612	792	3
Eppendorf.	463	505	508	516	612	792	3
Una	71	516	88	528	612	792	3
vez	91	516	105	528	612	792	3
concluido	109	516	149	528	612	792	3
el	152	516	160	528	612	792	3
proceso	163	516	194	528	612	792	3
enzimático	198	516	242	528	612	792	3
se	246	516	254	528	612	792	3
desactiva	258	516	295	528	612	792	3
la	299	516	306	528	612	792	3
enzima	310	516	339	528	612	792	3
con	342	516	357	528	612	792	3
100µL	361	516	387	528	612	792	3
de	391	516	401	528	612	792	3
HCl	404	516	421	528	612	792	3
1M,	425	516	441	528	612	792	3
y	445	516	450	528	612	792	3
se	454	516	462	528	612	792	3
agregan	466	516	497	528	612	792	3
500µL	501	516	528	528	612	792	3
de	532	516	541	528	612	792	3
Lugol	71	528	95	539	612	792	3
de	98	528	108	539	612	792	3
concentración	111	528	168	539	612	792	3
0,04%,	171	528	200	539	612	792	3
luego	203	528	225	539	612	792	3
de	229	528	238	539	612	792	3
15	242	528	252	539	612	792	3
minutos,	255	528	290	539	612	792	3
se	293	528	302	539	612	792	3
siembran	305	528	342	539	612	792	3
150µL	345	528	372	539	612	792	3
del	376	528	388	539	612	792	3
complejo	391	528	428	539	612	792	3
almidón-iodo	432	528	486	539	612	792	3
en	489	528	499	539	612	792	3
una	502	528	517	539	612	792	3
placa	520	528	541	539	612	792	3
Nunc	71	540	93	551	612	792	3
96well	95	540	122	551	612	792	3
y	125	540	130	551	612	792	3
se	133	540	141	551	612	792	3
lee	143	540	155	551	612	792	3
la	158	540	165	551	612	792	3
absorbancia	167	540	215	551	612	792	3
a	218	540	222	551	612	792	3
620nm	225	540	253	551	612	792	3
en	255	540	265	551	612	792	3
un	267	540	277	551	612	792	3
lector	280	540	302	551	612	792	3
de	305	540	314	551	612	792	3
placas	317	540	342	551	612	792	3
marca	345	540	369	551	612	792	3
µQuant	371	540	402	551	612	792	3
BioTeK.	404	540	439	551	612	792	3
Determinación	71	565	133	574	612	792	3
de	135	565	145	574	612	792	3
la	147	565	155	574	612	792	3
actividad	158	565	195	574	612	792	3
enzimática	197	565	242	574	612	792	3
a	244	565	249	574	612	792	3
concentración	252	565	311	574	612	792	3
constante	314	565	353	574	612	792	3
De	71	587	83	598	612	792	3
acuerdo	88	587	119	598	612	792	3
al	124	587	132	598	612	792	3
método	137	587	167	598	612	792	3
descrito	172	587	203	598	612	792	3
para	209	587	226	598	612	792	3
determinar	231	587	274	598	612	792	3
la	279	587	286	598	612	792	3
actividad	291	587	328	598	612	792	3
enzimática,	333	587	379	598	612	792	3
se	384	587	392	598	612	792	3
determina	397	587	437	598	612	792	3
la	442	587	449	598	612	792	3
correlación	454	587	500	598	612	792	3
entre	505	587	525	598	612	792	3
los	530	587	541	598	612	792	3
parámetros	71	598	115	609	612	792	3
variables	119	598	155	609	612	792	3
de	159	598	168	609	612	792	3
temperatura	172	598	220	609	612	792	3
entre	224	598	244	609	612	792	3
20	247	598	258	609	612	792	3
y	261	598	266	609	612	792	3
70°C	270	598	291	609	612	792	3
y	294	598	299	609	612	792	3
el	303	598	310	609	612	792	3
pH	314	598	326	609	612	792	3
de	330	598	339	609	612	792	3
2	343	598	348	609	612	792	3
a	352	598	356	609	612	792	3
10,	360	598	373	609	612	792	3
a	376	598	381	609	612	792	3
concentración	385	598	441	609	612	792	3
de	445	598	454	609	612	792	3
enzima	458	598	487	609	612	792	3
constante	490	598	528	609	612	792	3
de	532	598	541	609	612	792	3
5,6U/mL.	71	610	110	621	612	792	3
Determinación	71	636	133	645	612	792	3
de	135	636	145	645	612	792	3
la	147	636	155	645	612	792	3
actividad	158	636	195	645	612	792	3
enzimática	197	636	242	645	612	792	3
a	244	636	249	645	612	792	3
temperatura	252	636	303	645	612	792	3
constante	305	636	345	645	612	792	3
Evaluando	71	657	114	668	612	792	3
la	119	657	126	668	612	792	3
actividad	131	657	167	668	612	792	3
enzimática	172	657	216	668	612	792	3
por	220	657	234	668	612	792	3
el	239	657	246	668	612	792	3
método	251	657	281	668	612	792	3
espectrofotométrico	285	657	365	668	612	792	3
del	370	657	383	668	612	792	3
complejo	387	657	425	668	612	792	3
Iodo-Almidón	429	657	487	668	612	792	3
se	491	657	500	668	612	792	3
mantiene	505	657	541	668	612	792	3
constante	71	668	109	680	612	792	3
la	112	668	119	680	612	792	3
temperatura	122	668	170	680	612	792	3
de	173	668	183	680	612	792	3
reacción	186	668	220	680	612	792	3
a	223	668	227	680	612	792	3
50°C.	230	668	254	680	612	792	3
Los	257	668	272	680	612	792	3
parámetros	275	668	319	680	612	792	3
variables	322	668	358	680	612	792	3
para	361	668	379	680	612	792	3
el	382	668	389	680	612	792	3
experimento	392	668	442	680	612	792	3
son	445	668	459	680	612	792	3
la	462	668	469	680	612	792	3
concentración	472	668	529	680	612	792	3
en	532	668	541	680	612	792	3
el	71	680	78	691	612	792	3
intervalo	81	680	116	691	612	792	3
de	119	680	128	691	612	792	3
0	131	680	136	691	612	792	3
a	138	680	143	691	612	792	3
5,6U/mL	145	680	182	691	612	792	3
y	184	680	189	691	612	792	3
el	192	680	199	691	612	792	3
pH	201	680	214	691	612	792	3
de	216	680	226	691	612	792	3
2	228	680	233	691	612	792	3
a	236	680	240	691	612	792	3
10.	243	680	255	691	612	792	3
Downloadable	152	705	199	714	612	792	3
from:	201	705	219	714	612	792	3
Revista	221	705	245	714	612	792	3
Boliviana	247	705	278	714	612	792	3
53	300	705	312	719	612	792	3
de	329	705	337	714	612	792	3
Química.	339	705	368	714	612	792	3
Volumen	370	705	400	714	612	792	3
36	402	705	410	714	612	792	3
Nº1.	412	705	426	714	612	792	3
Año	428	705	442	714	612	792	3
2019	444	705	460	714	612	792	3
http://www.bolivianchemistryjournal.org	156	718	287	727	612	792	3
,	287	715	290	728	612	792	3
http://www.scribd.com/bolivianjournalofchemistry	293	718	456	727	612	792	3
REVISTA	71	38	117	47	612	792	4
BOLIVIANA	124	38	183	47	612	792	4
DE	190	38	203	47	612	792	4
QUÍMICA	209	38	256	47	612	792	4
Received	324	43	358	49	612	792	4
04	362	43	370	49	612	792	4
19	375	43	383	49	612	792	4
2019	387	43	404	49	612	792	4
36(1);	408	43	433	49	612	792	4
Jan./Apr.	438	43	475	49	612	792	4
2019	480	43	496	49	612	792	4
Accepted	324	51	358	57	612	792	4
00	362	51	370	57	612	792	4
00	375	51	383	57	612	792	4
2019	387	51	404	57	612	792	4
Published	324	59	362	65	612	792	4
04	366	59	375	65	612	792	4
30	379	59	387	65	612	792	4
2019;	391	59	412	65	612	792	4
DOI:	417	59	433	65	612	792	4
10.34098/2078-3949.36.1.5	438	59	543	65	612	792	4
ISSN	71	50	88	56	612	792	4
0250-5460	92	50	130	56	612	792	4
Rev.	134	50	151	56	612	792	4
Bol.	155	50	172	56	612	792	4
Quim.	176	50	197	56	612	792	4
Paper	201	50	222	56	612	792	4
edition	226	50	256	56	612	792	4
ISSN	71	58	88	64	612	792	4
2078-3949	92	58	130	64	612	792	4
Rev.	134	58	151	64	612	792	4
boliv.	155	58	180	64	612	792	4
quim.	184	58	205	64	612	792	4
Electronic	210	58	252	64	612	792	4
edition	256	58	285	64	612	792	4
Jorge	71	66	89	71	612	792	4
F.	93	66	100	71	612	792	4
Yañiquez	103	66	132	71	612	792	4
Vedia	136	66	154	71	612	792	4
et	157	66	165	71	612	792	4
al.	168	66	179	71	612	792	4
RBQ	183	66	193	71	612	792	4
Vol.	197	66	211	71	612	792	4
36,	215	66	226	71	612	792	4
No.1,	229	66	247	71	612	792	4
pp.	251	66	262	71	612	792	4
51-59,	265	66	287	71	612	792	4
2019	290	66	305	71	612	792	4
DOI:	384	66	399	71	612	792	4
Determinación	71	98	133	107	612	792	4
de	135	98	145	107	612	792	4
la	147	98	155	107	612	792	4
actividad	158	98	195	107	612	792	4
enzimática	197	98	242	107	612	792	4
a	244	98	249	107	612	792	4
pH	252	98	265	107	612	792	4
constante	267	98	307	107	612	792	4
Basados	71	119	104	130	612	792	4
en	107	119	116	130	612	792	4
la	119	119	126	130	612	792	4
metodología	129	119	179	130	612	792	4
descrita	181	119	212	130	612	792	4
para	215	119	232	130	612	792	4
la	235	119	242	130	612	792	4
determinación	244	119	302	130	612	792	4
de	304	119	314	130	612	792	4
la	316	119	323	130	612	792	4
actividad	326	119	363	130	612	792	4
enzimática	365	119	408	130	612	792	4
por	411	119	424	130	612	792	4
espectrofotometría.	427	119	504	130	612	792	4
Se	507	119	517	130	612	792	4
evalúa	71	131	97	142	612	792	4
el	100	131	107	142	612	792	4
comportamiento	109	131	175	142	612	792	4
de	177	131	187	142	612	792	4
la	189	131	197	142	612	792	4
enzima	199	131	228	142	612	792	4
a	230	131	235	142	612	792	4
pH=5	237	131	260	142	612	792	4
como	263	131	285	142	612	792	4
constante.	288	131	328	142	612	792	4
Los	330	131	346	142	612	792	4
parámetros	348	131	393	142	612	792	4
variables	395	131	431	142	612	792	4
para	434	131	451	142	612	792	4
el	454	131	461	142	612	792	4
experimento	463	131	513	142	612	792	4
son	516	131	530	142	612	792	4
el	532	131	540	142	612	792	4
intervalo	71	142	107	153	612	792	4
de	109	142	119	153	612	792	4
la	121	142	128	153	612	792	4
concentración	131	142	187	153	612	792	4
enzimática	190	142	233	153	612	792	4
de	235	142	245	153	612	792	4
0	247	142	252	153	612	792	4
a	255	142	259	153	612	792	4
5,6U/mL	262	142	298	153	612	792	4
y	301	142	306	153	612	792	4
la	308	142	315	153	612	792	4
temperatura	318	142	366	153	612	792	4
entre	368	142	388	153	612	792	4
20	391	142	401	153	612	792	4
y	403	142	408	153	612	792	4
70°C.	411	142	434	153	612	792	4
RESULTADOS	71	166	140	177	612	792	4
Y	143	166	149	177	612	792	4
DISCUSIONES	152	166	221	177	612	792	4
Los	74	189	89	200	612	792	4
valores	95	189	124	200	612	792	4
de	129	189	139	200	612	792	4
actividad	145	189	181	200	612	792	4
enzimática	187	189	230	200	612	792	4
fueron	236	189	262	200	612	792	4
cuantificados	267	189	321	200	612	792	4
como	327	189	349	200	612	792	4
absorbancia	354	189	402	200	612	792	4
del	408	189	420	200	612	792	4
complejo	426	189	463	200	612	792	4
Iodo-almidón.	469	189	526	200	612	792	4
Se	531	189	541	200	612	792	4
determinaron	71	201	124	212	612	792	4
por	129	201	142	212	612	792	4
medio	146	201	171	212	612	792	4
del	175	201	188	212	612	792	4
método	192	201	222	212	612	792	4
amiloclástico.	226	201	282	212	612	792	4
[17]	286	201	303	212	612	792	4
Este	307	201	324	212	612	792	4
método	328	201	358	212	612	792	4
muestra	362	201	394	212	612	792	4
la	398	201	405	212	612	792	4
degradación	410	201	459	212	612	792	4
del	463	201	475	212	612	792	4
almidón	479	201	512	212	612	792	4
por	516	201	530	212	612	792	4
el	534	201	541	212	612	792	4
proceso	71	212	102	224	612	792	4
de	106	212	115	224	612	792	4
hidrólisis	118	212	156	224	612	792	4
enzimática	159	212	202	224	612	792	4
con	206	212	220	224	612	792	4
la	224	212	231	224	612	792	4
nueva	234	212	258	224	612	792	4
enzima	261	212	290	224	612	792	4
α-amilasa	294	212	333	224	612	792	4
Mg.	336	212	352	224	612	792	4
[11]	356	212	373	224	612	792	4
Como	375	212	399	224	612	792	4
se	403	212	411	224	612	792	4
muestra	414	212	446	224	612	792	4
en	449	212	459	224	612	792	4
las	462	212	473	224	612	792	4
Figuras	477	212	507	224	612	792	4
2-6	510	212	523	224	612	792	4
una	527	212	541	224	612	792	4
mayor	71	224	96	235	612	792	4
actividad	102	224	139	235	612	792	4
enzimática	144	224	187	235	612	792	4
está	193	224	208	235	612	792	4
dada	214	224	233	235	612	792	4
por	238	224	252	235	612	792	4
un	257	224	267	235	612	792	4
valor	273	224	293	235	612	792	4
menor	299	224	324	235	612	792	4
de	330	224	339	235	612	792	4
absorbancia,	345	224	395	235	612	792	4
que	401	224	415	235	612	792	4
a	420	224	425	235	612	792	4
su	430	224	439	235	612	792	4
vez	445	224	459	235	612	792	4
tiene	464	224	484	235	612	792	4
una	489	224	504	235	612	792	4
relación	509	224	541	235	612	792	4
directamente	71	236	123	247	612	792	4
proporcional	125	236	176	247	612	792	4
a	179	236	183	247	612	792	4
la	186	236	193	247	612	792	4
concentración	196	236	252	247	612	792	4
remanente	254	236	296	247	612	792	4
de	299	236	308	247	612	792	4
almidón	311	236	343	247	612	792	4
sin	346	236	358	247	612	792	4
hidrolizar.	360	236	402	247	612	792	4
Considerando	92	248	148	259	612	792	4
como	152	248	174	259	612	792	4
base	178	248	196	259	612	792	4
las	200	248	211	259	612	792	4
condiciones	215	248	263	259	612	792	4
fisicoquímicas	267	248	326	259	612	792	4
de	330	248	339	259	612	792	4
máxima	343	248	375	259	612	792	4
actividad	380	248	416	259	612	792	4
reportadas	420	248	462	259	612	792	4
por	466	248	480	259	612	792	4
varios	484	248	508	259	612	792	4
autores	512	248	541	259	612	792	4
para	71	259	88	270	612	792	4
la	91	259	98	270	612	792	4
enzima	101	259	130	270	612	792	4
original	132	259	164	270	612	792	4
(α-amilasa	166	259	209	270	612	792	4
de	211	259	221	270	612	792	4
Aspergillus	223	259	269	270	612	792	4
oryzae)	272	259	302	270	612	792	4
los	304	259	316	270	612	792	4
parámetros	319	259	363	270	612	792	4
analizados	366	259	408	270	612	792	4
son:	411	259	428	270	612	792	4
concentración	430	259	486	270	612	792	4
de	489	259	499	270	612	792	4
enzima	501	259	530	270	612	792	4
α-	533	259	541	270	612	792	4
amilasa	71	271	101	282	612	792	4
Mg,	104	271	120	282	612	792	4
pH	123	271	135	282	612	792	4
y	138	271	143	282	612	792	4
temperatura	145	271	193	282	612	792	4
para	196	271	213	282	612	792	4
la	215	271	223	282	612	792	4
reacción	225	271	259	282	612	792	4
de	262	271	271	282	612	792	4
hidrólisis	273	271	311	282	612	792	4
enzimática	313	271	357	282	612	792	4
de	359	271	369	282	612	792	4
almidón	371	271	404	282	612	792	4
soluble	406	271	435	282	612	792	4
estándar.	438	271	474	282	612	792	4
[14-16]	475	271	506	282	612	792	4
Los	92	283	107	294	612	792	4
resultados	112	283	152	294	612	792	4
de	157	283	166	294	612	792	4
correlación	171	283	216	294	612	792	4
entre	220	283	240	294	612	792	4
los	245	283	256	294	612	792	4
parámetros	261	283	305	294	612	792	4
de	310	283	319	294	612	792	4
temperatura	324	283	372	294	612	792	4
y	376	283	381	294	612	792	4
pH	385	283	398	294	612	792	4
a	402	283	407	294	612	792	4
una	411	283	425	294	612	792	4
concentración	430	283	486	294	612	792	4
constante	491	283	528	294	612	792	4
se	533	283	541	294	612	792	4
muestran	71	294	108	305	612	792	4
en	111	294	121	305	612	792	4
la	124	294	132	305	612	792	4
Figura	135	294	162	305	612	792	4
2.	165	294	173	305	612	792	4
La	177	294	187	305	612	792	4
función	191	294	222	305	612	792	4
matemática	225	294	271	305	612	792	4
muestra	275	294	307	305	612	792	4
principalmente	310	294	370	305	612	792	4
que	374	294	389	305	612	792	4
la	392	294	400	305	612	792	4
mejor	403	294	427	305	612	792	4
actividad	430	294	467	305	612	792	4
enzimática	471	294	514	305	612	792	4
está	518	294	533	305	612	792	4
a	537	294	541	305	612	792	4
temperaturas	71	306	123	317	612	792	4
altas	127	306	145	317	612	792	4
y	149	306	154	317	612	792	4
pH	159	306	171	317	612	792	4
ácidos,	175	306	203	317	612	792	4
resultados	208	306	248	317	612	792	4
que	252	306	267	317	612	792	4
coinciden	271	306	310	317	612	792	4
con	314	306	329	317	612	792	4
los	333	306	345	317	612	792	4
reportados	349	306	391	317	612	792	4
por	396	306	409	317	612	792	4
otros	413	306	433	317	612	792	4
autores	437	306	466	317	612	792	4
para	471	306	488	317	612	792	4
este	492	306	508	317	612	792	4
tipo	512	306	528	317	612	792	4
de	532	306	541	317	612	792	4
enzimas.	71	318	106	329	612	792	4
[14]	109	318	125	329	612	792	4
Las	92	329	107	341	612	792	4
condiciones	109	329	157	341	612	792	4
de	160	329	169	341	612	792	4
actividad	172	329	209	341	612	792	4
máxima	212	329	244	341	612	792	4
para	246	329	264	341	612	792	4
la	266	329	274	341	612	792	4
α-amilasa	276	329	315	341	612	792	4
de	318	329	327	341	612	792	4
Aspergillus	330	329	376	341	612	792	4
oryzae	378	329	405	341	612	792	4
están	408	329	428	341	612	792	4
el	431	329	438	341	612	792	4
intervalo	441	329	477	341	612	792	4
de	479	329	489	341	612	792	4
pH	491	329	504	341	612	792	4
4,5	506	329	519	341	612	792	4
a	522	329	526	341	612	792	4
5,5	529	329	541	341	612	792	4
y	71	341	76	352	612	792	4
la	78	341	86	352	612	792	4
máxima	88	341	120	352	612	792	4
actividad	123	341	159	352	612	792	4
en	162	341	171	352	612	792	4
el	174	341	181	352	612	792	4
intervalo	184	341	219	352	612	792	4
40	222	341	232	352	612	792	4
a	234	341	239	352	612	792	4
50°C.	241	341	265	352	612	792	4
[15]	267	341	284	352	612	792	4
Como	92	353	117	364	612	792	4
resultado	119	353	156	364	612	792	4
del	159	353	171	364	612	792	4
análisis	174	353	204	364	612	792	4
de	206	353	216	364	612	792	4
las	218	353	229	364	612	792	4
diferentes	232	353	271	364	612	792	4
curvas	274	353	300	364	612	792	4
para	303	353	320	364	612	792	4
la	323	353	330	364	612	792	4
enzima	332	353	361	364	612	792	4
modificada,	364	353	411	364	612	792	4
se	414	353	422	364	612	792	4
observa	425	353	456	364	612	792	4
en	459	353	468	364	612	792	4
la	471	353	478	364	612	792	4
Figura	481	353	507	364	612	792	4
2	509	353	515	364	612	792	4
que	517	353	532	364	612	792	4
el	534	353	541	364	612	792	4
pH	71	365	83	376	612	792	4
de	87	365	96	376	612	792	4
máxima	100	365	132	376	612	792	4
actividad	135	365	172	376	612	792	4
es	175	365	184	376	612	792	4
5	187	365	192	376	612	792	4
en	195	365	205	376	612	792	4
el	208	365	215	376	612	792	4
intervalo	219	365	254	376	612	792	4
de	258	365	267	376	612	792	4
temperatura	271	365	318	376	612	792	4
de	322	365	331	376	612	792	4
20	335	365	345	376	612	792	4
a	348	365	352	376	612	792	4
60°C;	356	365	379	376	612	792	4
donde	383	365	407	376	612	792	4
el	411	365	418	376	612	792	4
valle	421	365	441	376	612	792	4
máximo	444	365	477	376	612	792	4
de	480	365	489	376	612	792	4
actividad	493	365	530	376	612	792	4
se	533	365	541	376	612	792	4
encuentra	71	376	110	387	612	792	4
en	113	376	122	387	612	792	4
50°C	125	376	145	387	612	792	4
y	148	376	153	387	612	792	4
los	156	376	167	387	612	792	4
valores	170	376	199	387	612	792	4
encontrados	202	376	250	387	612	792	4
para	253	376	270	387	612	792	4
40,	273	376	285	387	612	792	4
50	288	376	298	387	612	792	4
y	301	376	306	387	612	792	4
60°C	308	376	329	387	612	792	4
a	332	376	336	387	612	792	4
pH	339	376	351	387	612	792	4
5	354	376	359	387	612	792	4
son	361	376	375	387	612	792	4
mayores	378	376	412	387	612	792	4
al	414	376	422	387	612	792	4
siguiente	424	376	461	387	612	792	4
valle	463	376	483	387	612	792	4
de	485	376	495	387	612	792	4
actividad	497	376	534	387	612	792	4
a	537	376	541	387	612	792	4
pH=4.	71	388	96	399	612	792	4
La	92	400	103	411	612	792	4
actividad	106	400	143	411	612	792	4
enzimática	146	400	189	411	612	792	4
de	192	400	202	411	612	792	4
la	205	400	212	411	612	792	4
α-amilasa	215	400	254	411	612	792	4
de	257	400	267	411	612	792	4
Aspergillus	270	400	315	411	612	792	4
oryzae	318	400	345	411	612	792	4
a	348	400	353	411	612	792	4
pH	356	400	368	411	612	792	4
5	371	400	376	411	612	792	4
no	379	400	389	411	612	792	4
presenta	392	400	426	411	612	792	4
una	429	400	443	411	612	792	4
reducción	446	400	486	411	612	792	4
mayor	489	400	514	411	612	792	4
al	518	400	525	411	612	792	4
5%	528	400	541	411	612	792	4
de	71	411	80	422	612	792	4
actividad	83	411	120	422	612	792	4
en	123	411	132	422	612	792	4
el	135	411	142	422	612	792	4
intervalo	145	411	180	422	612	792	4
de	183	411	192	422	612	792	4
temperatura	195	411	243	422	612	792	4
de	245	411	255	422	612	792	4
40	258	411	268	422	612	792	4
-	270	411	274	422	612	792	4
50°C	276	411	297	422	612	792	4
en	300	411	309	422	612	792	4
comparación	312	411	364	422	612	792	4
con	366	411	381	422	612	792	4
el	383	411	391	422	612	792	4
intervalo	393	411	429	422	612	792	4
50	432	411	442	422	612	792	4
-	444	411	448	422	612	792	4
60°C	450	411	471	422	612	792	4
donde	474	411	498	422	612	792	4
existe	501	411	524	422	612	792	4
una	527	411	541	422	612	792	4
pérdida	71	423	101	434	612	792	4
del	104	423	116	434	612	792	4
30%	118	423	137	434	612	792	4
de	139	423	149	434	612	792	4
actividad,	151	423	191	434	612	792	4
según	193	423	217	434	612	792	4
los	219	423	231	434	612	792	4
resultados	233	423	274	434	612	792	4
descritos	276	423	312	434	612	792	4
por	315	423	328	434	612	792	4
Patel	331	423	351	434	612	792	4
et	353	423	360	434	612	792	4
al	363	423	370	434	612	792	4
[15]	373	423	389	434	612	792	4
y	392	423	397	434	612	792	4
Kundu	399	423	427	434	612	792	4
y	429	423	434	434	612	792	4
Das	437	423	452	434	612	792	4
[18].	455	423	474	434	612	792	4
Esta	92	435	109	446	612	792	4
similitud	114	435	149	446	612	792	4
en	154	435	163	446	612	792	4
el	167	435	175	446	612	792	4
comportamiento	179	435	244	446	612	792	4
entre	249	435	269	446	612	792	4
la	273	435	280	446	612	792	4
α-amilasa	285	435	323	446	612	792	4
Mg	328	435	342	446	612	792	4
y	346	435	351	446	612	792	4
la	355	435	362	446	612	792	4
α-amilasa	367	435	406	446	612	792	4
de	410	435	419	446	612	792	4
Aspergillus	424	435	469	446	612	792	4
oryzae	474	435	500	446	612	792	4
se	505	435	513	446	612	792	4
puede	517	435	541	446	612	792	4
explicar	71	446	103	458	612	792	4
por	106	446	119	458	612	792	4
la	122	446	129	458	612	792	4
presencia	132	446	169	458	612	792	4
del	172	446	184	458	612	792	4
ion	187	446	200	458	612	792	4
Calcio	202	446	228	458	612	792	4
estructural	231	446	273	458	612	792	4
que	276	446	290	458	612	792	4
mantiene	293	446	329	458	612	792	4
la	332	446	339	458	612	792	4
integridad	342	446	382	458	612	792	4
del	385	446	397	458	612	792	4
sitio	400	446	417	458	612	792	4
activo	419	446	444	458	612	792	4
de	446	446	456	458	612	792	4
la	458	446	466	458	612	792	4
enzima	468	446	497	458	612	792	4
generando	500	446	541	458	612	792	4
termoestabilidad	71	458	138	469	612	792	4
en	142	458	151	469	612	792	4
la	156	458	163	469	612	792	4
enzima	167	458	196	469	612	792	4
modificada	200	458	245	469	612	792	4
como	249	458	271	469	612	792	4
explica	276	458	305	469	612	792	4
Prakash	309	458	340	469	612	792	4
y	345	458	350	469	612	792	4
Jaiswal[9].	354	458	398	469	612	792	4
Por	402	458	416	469	612	792	4
tanto,	420	458	442	469	612	792	4
en	447	458	456	469	612	792	4
la	460	458	468	469	612	792	4
α-amilasa	472	458	511	469	612	792	4
Mg	515	458	529	469	612	792	4
se	533	458	541	469	612	792	4
mantiene	71	470	108	481	612	792	4
la	110	470	117	481	612	792	4
propiedad	120	470	160	481	612	792	4
de	162	470	172	481	612	792	4
termoestabilidad	174	470	241	481	612	792	4
aunque	244	470	273	481	612	792	4
se	275	470	284	481	612	792	4
cambiaron	286	470	328	481	612	792	4
los	331	470	343	481	612	792	4
iones	345	470	366	481	612	792	4
secundarios	369	470	416	481	612	792	4
de	419	470	428	481	612	792	4
Calcio	431	470	457	481	612	792	4
por	459	470	473	481	612	792	4
Magnesio.	475	470	517	481	612	792	4
Figura	72	668	98	676	612	792	4
2.	101	668	107	676	612	792	4
Actividad	110	666	144	676	612	792	4
de	146	666	155	676	612	792	4
la	157	666	164	676	612	792	4
enzima	167	666	192	676	612	792	4
modificada	194	666	235	676	612	792	4
α-amilasa	237	666	273	676	612	792	4
Mg	276	666	288	676	612	792	4
a	290	666	295	676	612	792	4
Concentración	297	666	350	676	612	792	4
constante	353	666	387	676	612	792	4
de	390	666	398	676	612	792	4
5,6U/mL,	400	666	434	676	612	792	4
en	437	666	445	676	612	792	4
un	447	666	456	676	612	792	4
rango	459	666	480	676	612	792	4
de	482	666	491	676	612	792	4
pH	493	666	504	676	612	792	4
de	507	666	515	676	612	792	4
2	517	666	522	676	612	792	4
a	524	666	529	676	612	792	4
10	531	666	540	676	612	792	4
y	255	678	259	688	612	792	4
temperatura	261	678	305	688	612	792	4
de	308	678	316	688	612	792	4
10	319	678	328	688	612	792	4
a	330	678	334	688	612	792	4
80°C.	337	678	358	688	612	792	4
Downloadable	152	705	199	714	612	792	4
from:	201	705	219	714	612	792	4
Revista	221	705	245	714	612	792	4
Boliviana	247	705	278	714	612	792	4
54	300	705	312	719	612	792	4
de	329	705	337	714	612	792	4
Química.	339	705	368	714	612	792	4
Volumen	370	705	400	714	612	792	4
36	402	705	410	714	612	792	4
Nº1.	412	705	426	714	612	792	4
Año	428	705	442	714	612	792	4
2019	444	705	460	714	612	792	4
http://www.bolivianchemistryjournal.org	156	718	287	727	612	792	4
,	287	715	290	728	612	792	4
http://www.scribd.com/bolivianjournalofchemistry	293	718	456	727	612	792	4
REVISTA	71	38	117	47	612	792	5
BOLIVIANA	124	38	183	47	612	792	5
DE	190	38	203	47	612	792	5
QUÍMICA	209	38	256	47	612	792	5
Received	324	43	358	49	612	792	5
04	362	43	370	49	612	792	5
19	375	43	383	49	612	792	5
2019	387	43	404	49	612	792	5
36(1);	408	43	433	49	612	792	5
Jan./Apr.	438	43	475	49	612	792	5
2019	480	43	496	49	612	792	5
Accepted	324	51	358	57	612	792	5
00	362	51	370	57	612	792	5
00	375	51	383	57	612	792	5
2019	387	51	404	57	612	792	5
Published	324	59	362	65	612	792	5
04	366	59	375	65	612	792	5
30	379	59	387	65	612	792	5
2019;	391	59	412	65	612	792	5
DOI:	417	59	433	65	612	792	5
10.34098/2078-3949.36.1.5	438	59	543	65	612	792	5
ISSN	71	50	88	56	612	792	5
0250-5460	92	50	130	56	612	792	5
Rev.	134	50	151	56	612	792	5
Bol.	155	50	172	56	612	792	5
Quim.	176	50	197	56	612	792	5
Paper	201	50	222	56	612	792	5
edition	226	50	256	56	612	792	5
ISSN	71	58	88	64	612	792	5
2078-3949	92	58	130	64	612	792	5
Rev.	134	58	151	64	612	792	5
boliv.	155	58	180	64	612	792	5
quim.	184	58	205	64	612	792	5
Electronic	210	58	252	64	612	792	5
edition	256	58	285	64	612	792	5
Jorge	71	66	89	71	612	792	5
F.	93	66	100	71	612	792	5
Yañiquez	103	66	132	71	612	792	5
Vedia	136	66	154	71	612	792	5
et	157	66	165	71	612	792	5
al.	168	66	179	71	612	792	5
RBQ	183	66	193	71	612	792	5
Vol.	197	66	211	71	612	792	5
36,	215	66	226	71	612	792	5
No.1,	229	66	247	71	612	792	5
pp.	251	66	262	71	612	792	5
51-59,	265	66	287	71	612	792	5
2019	290	66	305	71	612	792	5
DOI:	384	66	399	71	612	792	5
La	71	72	81	83	612	792	5
relación	85	72	117	83	612	792	5
entre	120	72	140	83	612	792	5
la	143	72	150	83	612	792	5
concentración	153	72	210	83	612	792	5
de	213	72	222	83	612	792	5
enzima	225	72	254	83	612	792	5
α-amilasa	257	72	296	83	612	792	5
Mg	299	72	313	83	612	792	5
y	316	72	321	83	612	792	5
los	324	72	336	83	612	792	5
valores	339	72	368	83	612	792	5
de	371	72	380	83	612	792	5
pH	383	72	395	83	612	792	5
a	398	72	403	83	612	792	5
una	406	72	420	83	612	792	5
temperatura	423	72	471	83	612	792	5
constante	474	72	512	83	612	792	5
fueron	515	72	541	83	612	792	5
analizados	71	84	113	95	612	792	5
en	118	84	128	95	612	792	5
el	133	84	140	95	612	792	5
rango	145	84	168	95	612	792	5
de	173	84	183	95	612	792	5
actividad	188	84	225	95	612	792	5
entre	230	84	250	95	612	792	5
30	255	84	265	95	612	792	5
y	270	84	275	95	612	792	5
60°C,	280	84	303	95	612	792	5
los	308	84	320	95	612	792	5
valores	325	84	354	95	612	792	5
de	359	84	368	95	612	792	5
actividad	373	84	410	95	612	792	5
enzimática	415	84	458	95	612	792	5
máxima	463	84	496	95	612	792	5
para	501	84	518	95	612	792	5
cada	523	84	541	95	612	792	5
temperatura	71	96	119	107	612	792	5
fueron	122	96	148	107	612	792	5
determinados	151	96	205	107	612	792	5
en	208	96	218	107	612	792	5
un	221	96	231	107	612	792	5
rango	234	96	257	107	612	792	5
de	260	96	270	107	612	792	5
0,8	273	96	286	107	612	792	5
a	289	96	293	107	612	792	5
5,6U/mL	296	96	333	107	612	792	5
de	336	96	345	107	612	792	5
concentración	349	96	405	107	612	792	5
de	408	96	417	107	612	792	5
enzima	421	96	449	107	612	792	5
y	453	96	458	107	612	792	5
pH	461	96	473	107	612	792	5
entre	476	96	496	107	612	792	5
2	499	96	504	107	612	792	5
y	507	96	512	107	612	792	5
1.	515	96	523	107	612	792	5
Los	526	96	541	107	612	792	5
resultados	71	107	112	118	612	792	5
se	114	107	122	118	612	792	5
muestran	125	107	162	118	612	792	5
en	164	107	174	118	612	792	5
la	176	107	183	118	612	792	5
Figura	186	107	212	118	612	792	5
3.	215	107	222	118	612	792	5
En	92	119	103	130	612	792	5
el	109	119	116	130	612	792	5
análisis	121	119	151	130	612	792	5
de	156	119	166	130	612	792	5
los	171	119	183	130	612	792	5
datos	188	119	209	130	612	792	5
se	215	119	223	130	612	792	5
puede	228	119	252	130	612	792	5
observar	258	119	292	130	612	792	5
que	297	119	312	130	612	792	5
la	317	119	324	130	612	792	5
actividad	330	119	366	130	612	792	5
enzimática	372	119	415	130	612	792	5
tiene	420	119	440	130	612	792	5
un	445	119	455	130	612	792	5
mayor	460	119	486	130	612	792	5
intervalo	491	119	527	130	612	792	5
de	532	119	541	130	612	792	5
absorbancia	71	131	119	142	612	792	5
de	122	131	131	142	612	792	5
0,3	134	131	146	142	612	792	5
a	149	131	154	142	612	792	5
0,9	156	131	169	142	612	792	5
a	172	131	176	142	612	792	5
valores	179	131	208	142	612	792	5
de	211	131	220	142	612	792	5
pH	223	131	235	142	612	792	5
ácidos	238	131	263	142	612	792	5
entre	266	131	286	142	612	792	5
2	289	131	294	142	612	792	5
y	296	131	301	142	612	792	5
6	304	131	309	142	612	792	5
a	312	131	316	142	612	792	5
diferencia	319	131	359	142	612	792	5
de	362	131	371	142	612	792	5
los	374	131	386	142	612	792	5
resultados	388	131	429	142	612	792	5
en	432	131	441	142	612	792	5
el	444	131	451	142	612	792	5
intervalo	454	131	490	142	612	792	5
de	492	131	502	142	612	792	5
actividad	504	131	541	142	612	792	5
entre	71	142	91	153	612	792	5
0,5	95	142	107	153	612	792	5
y	111	142	116	153	612	792	5
0,8	120	142	132	153	612	792	5
en	136	142	146	153	612	792	5
el	149	142	157	153	612	792	5
que	160	142	175	153	612	792	5
se	179	142	187	153	612	792	5
reducen	191	142	223	153	612	792	5
a	226	142	231	153	612	792	5
valores	235	142	264	153	612	792	5
de	267	142	277	153	612	792	5
pH	281	142	293	153	612	792	5
basico	297	142	322	153	612	792	5
entre	326	142	346	153	612	792	5
7	350	142	355	153	612	792	5
y	359	142	364	153	612	792	5
10	367	142	377	153	612	792	5
de	381	142	390	153	612	792	5
este	394	142	410	153	612	792	5
analisis	413	142	444	153	612	792	5
se	447	142	456	153	612	792	5
puede	459	142	483	153	612	792	5
inferir	487	142	512	153	612	792	5
que	516	142	530	153	612	792	5
la	534	142	541	153	612	792	5
relación	71	154	103	165	612	792	5
entre	107	154	127	165	612	792	5
estos	132	154	152	165	612	792	5
dos	156	154	170	165	612	792	5
parametros	174	154	219	165	612	792	5
es	223	154	231	165	612	792	5
inversamente	235	154	289	165	612	792	5
proporcional	293	154	344	165	612	792	5
dentro	348	154	374	165	612	792	5
de	378	154	387	165	612	792	5
los	391	154	403	165	612	792	5
límites	407	154	435	165	612	792	5
de	439	154	448	165	612	792	5
detección	452	154	491	165	612	792	5
del	495	154	507	165	612	792	5
método	511	154	541	165	612	792	5
empleado.	71	166	112	177	612	792	5
Determinándose	117	166	183	177	612	792	5
así	187	166	198	177	612	792	5
que	203	166	218	177	612	792	5
a	222	166	227	177	612	792	5
pH	231	166	244	177	612	792	5
ácido	248	166	270	177	612	792	5
de	275	166	284	177	612	792	5
5	289	166	294	177	612	792	5
la	303	166	310	177	612	792	5
temperatura	315	166	363	177	612	792	5
óptima	367	166	395	177	612	792	5
de	400	166	409	177	612	792	5
reacción	414	166	448	177	612	792	5
es	452	166	461	177	612	792	5
de	465	166	475	177	612	792	5
50°C	479	166	500	177	612	792	5
para	505	166	522	177	612	792	5
una	527	166	541	177	612	792	5
concentración	71	177	127	189	612	792	5
de	130	177	139	189	612	792	5
5,6U/mL.	142	177	181	189	612	792	5
De	92	189	104	200	612	792	5
acuerdo	108	189	140	200	612	792	5
a	144	189	148	200	612	792	5
los	153	189	164	200	612	792	5
datos	168	189	190	200	612	792	5
reportados	194	189	236	200	612	792	5
por	240	189	254	200	612	792	5
Patel	258	189	278	200	612	792	5
et	282	189	289	200	612	792	5
al[15]	293	189	317	200	612	792	5
y	321	189	326	200	612	792	5
Kundu	331	189	358	200	612	792	5
-	362	189	365	200	612	792	5
Das[18]	370	189	402	200	612	792	5
para	406	189	423	200	612	792	5
la	428	189	435	200	612	792	5
α-amilasa	439	189	478	200	612	792	5
de	482	189	491	200	612	792	5
Aspergillus	496	189	541	200	612	792	5
oryzae,	71	201	100	212	612	792	5
el	104	201	111	212	612	792	5
pH	115	201	127	212	612	792	5
la	131	201	138	212	612	792	5
actividad	142	201	179	212	612	792	5
de	183	201	192	212	612	792	5
la	196	201	203	212	612	792	5
enzima	207	201	236	212	612	792	5
es	240	201	248	212	612	792	5
5	252	201	257	212	612	792	5
a	261	201	265	212	612	792	5
50°C,	269	201	292	212	612	792	5
que	296	201	310	212	612	792	5
presenta	314	201	348	212	612	792	5
una	351	201	366	212	612	792	5
reducción	370	201	409	212	612	792	5
del	413	201	425	212	612	792	5
4%	429	201	442	212	612	792	5
de	446	201	456	212	612	792	5
actividad	460	201	496	212	612	792	5
cuando	500	201	529	212	612	792	5
se	533	201	541	212	612	792	5
reduce	71	213	98	224	612	792	5
el	101	213	108	224	612	792	5
pH	112	213	124	224	612	792	5
a	127	213	132	224	612	792	5
4	135	213	140	224	612	792	5
y	143	213	148	224	612	792	5
una	151	213	166	224	612	792	5
reducción	169	213	209	224	612	792	5
del	212	213	224	224	612	792	5
40%	227	213	246	224	612	792	5
actividad	249	213	286	224	612	792	5
a	289	213	294	224	612	792	5
pH	297	213	309	224	612	792	5
3	312	213	317	224	612	792	5
para	321	213	338	224	612	792	5
valores	341	213	370	224	612	792	5
de	373	213	383	224	612	792	5
pH	386	213	398	224	612	792	5
ácidos,	402	213	430	224	612	792	5
por	433	213	446	224	612	792	5
el	450	213	457	224	612	792	5
contrario	460	213	496	224	612	792	5
en	499	213	509	224	612	792	5
valores	512	213	541	224	612	792	5
más	71	224	87	235	612	792	5
básicos	90	224	119	235	612	792	5
como	122	224	144	235	612	792	5
pH	147	224	159	235	612	792	5
6	162	224	167	235	612	792	5
se	170	224	178	235	612	792	5
observa	181	224	212	235	612	792	5
una	215	224	230	235	612	792	5
reducción	232	224	272	235	612	792	5
del	275	224	287	235	612	792	5
20%	290	224	308	235	612	792	5
de	311	224	320	235	612	792	5
actividad,	323	224	362	235	612	792	5
a	365	224	370	235	612	792	5
pH	372	224	385	235	612	792	5
7	387	224	393	235	612	792	5
una	395	224	410	235	612	792	5
reducción	413	224	452	235	612	792	5
de	455	224	464	235	612	792	5
55%	467	224	486	235	612	792	5
y	488	224	493	235	612	792	5
a	496	224	501	235	612	792	5
pH	503	224	516	235	612	792	5
10	518	224	528	235	612	792	5
no	531	224	541	235	612	792	5
se	71	236	79	247	612	792	5
presenta	82	236	115	247	612	792	5
actividad	118	236	154	247	612	792	5
enzimática.	157	236	203	247	612	792	5
Estos	92	248	114	259	612	792	5
datos	117	248	138	259	612	792	5
teóricos	141	248	172	259	612	792	5
son	175	248	189	259	612	792	5
diferentes	192	248	231	259	612	792	5
a	234	248	238	259	612	792	5
los	241	248	253	259	612	792	5
obtenidos	255	248	294	259	612	792	5
para	297	248	314	259	612	792	5
la	317	248	324	259	612	792	5
α-amilasa	327	248	366	259	612	792	5
Mg	369	248	383	259	612	792	5
estudiados	385	248	428	259	612	792	5
en	430	248	440	259	612	792	5
la	442	248	450	259	612	792	5
Figura	452	248	478	259	612	792	5
3,	481	248	489	259	612	792	5
porque	491	248	519	259	612	792	5
a	522	248	526	259	612	792	5
pH	529	248	541	259	612	792	5
4	71	259	76	270	612	792	5
esta	79	259	94	270	612	792	5
enzima	97	259	126	270	612	792	5
modificada	129	259	174	270	612	792	5
presenta	177	259	211	270	612	792	5
una	214	259	228	270	612	792	5
reducción	231	259	270	270	612	792	5
de	273	259	283	270	612	792	5
actividad	286	259	323	270	612	792	5
del	326	259	338	270	612	792	5
60%	341	259	359	270	612	792	5
para	362	259	379	270	612	792	5
5,6U/mL.	382	259	421	270	612	792	5
Y	424	259	431	270	612	792	5
por	434	259	448	270	612	792	5
el	451	259	458	270	612	792	5
contrario	461	259	497	270	612	792	5
en	500	259	509	270	612	792	5
valores	512	259	541	270	612	792	5
de	71	271	80	282	612	792	5
pH	85	271	97	282	612	792	5
básicos	101	271	131	282	612	792	5
se	135	271	143	282	612	792	5
tiene	147	271	167	282	612	792	5
resultados	171	271	212	282	612	792	5
parecidos,	216	271	257	282	612	792	5
a	261	271	266	282	612	792	5
pH	270	271	282	282	612	792	5
6	286	271	291	282	612	792	5
una	295	271	310	282	612	792	5
reducción	314	271	354	282	612	792	5
del	358	271	370	282	612	792	5
20%,	374	271	395	282	612	792	5
en	399	271	409	282	612	792	5
pH	413	271	425	282	612	792	5
10	429	271	439	282	612	792	5
la	444	271	451	282	612	792	5
actividad	455	271	492	282	612	792	5
es	496	271	504	282	612	792	5
mínima,	508	271	541	282	612	792	5
excepto	71	283	102	294	612	792	5
el	105	283	112	294	612	792	5
pH	114	283	127	294	612	792	5
7	129	283	134	294	612	792	5
que	137	283	151	294	612	792	5
tiene	154	283	173	294	612	792	5
una	176	283	190	294	612	792	5
reducción	193	283	232	294	612	792	5
de	235	283	244	294	612	792	5
30%	247	283	265	294	612	792	5
de	268	283	277	294	612	792	5
actividad	280	283	317	294	612	792	5
enzimática.	319	283	365	294	612	792	5
La	92	294	103	306	612	792	5
razón	108	294	130	306	612	792	5
de	136	294	145	306	612	792	5
este	151	294	166	306	612	792	5
cambio	172	294	201	306	612	792	5
en	206	294	216	306	612	792	5
el	221	294	228	306	612	792	5
comportamiento	234	294	299	306	612	792	5
enzimático	305	294	348	306	612	792	5
respecto	354	294	387	306	612	792	5
al	392	294	400	306	612	792	5
pH,	405	294	420	306	612	792	5
puede	425	294	449	306	612	792	5
ser	454	294	466	306	612	792	5
explicada	472	294	510	306	612	792	5
por	515	294	529	306	612	792	5
la	534	294	541	306	612	792	5
sustitución	71	306	114	317	612	792	5
de	119	306	128	317	612	792	5
los	132	306	144	317	612	792	5
iones	148	306	169	317	612	792	5
secundarios	174	306	221	317	612	792	5
de	225	306	235	317	612	792	5
Calcio	239	306	265	317	612	792	5
por	269	306	282	317	612	792	5
Magnesio	287	306	326	317	612	792	5
que	330	306	345	317	612	792	5
modifican	349	306	390	317	612	792	5
el	394	306	401	317	612	792	5
tamaño	405	306	434	317	612	792	5
estructural	438	306	481	317	612	792	5
de	485	306	494	317	612	792	5
la	499	306	506	317	612	792	5
enzima,	510	306	541	317	612	792	5
menor	71	318	96	329	612	792	5
tamaño	101	318	131	329	612	792	5
iónico,	136	318	163	329	612	792	5
así	168	318	179	329	612	792	5
como	184	318	206	329	612	792	5
por	211	318	225	329	612	792	5
la	230	318	237	329	612	792	5
diferente	242	318	277	329	612	792	5
electroafinidad	282	318	342	329	612	792	5
del	347	318	360	329	612	792	5
Magnesio,	365	318	407	329	612	792	5
además	412	318	442	329	612	792	5
de	446	318	456	329	612	792	5
los	461	318	473	329	612	792	5
cambios	477	318	511	329	612	792	5
en	516	318	525	329	612	792	5
las	530	318	541	329	612	792	5
interacciones	71	330	124	341	612	792	5
Calcio	127	330	153	341	612	792	5
estructural	156	330	198	341	612	792	5
y	202	330	207	341	612	792	5
Calcio	210	330	236	341	612	792	5
secundario	239	330	283	341	612	792	5
en	286	330	295	341	612	792	5
los	298	330	310	341	612	792	5
sitios	313	330	335	341	612	792	5
activos	338	330	366	341	612	792	5
como	369	330	391	341	612	792	5
muestra	394	330	426	341	612	792	5
Prakash	429	330	461	341	612	792	5
y	464	330	469	341	612	792	5
Jaiswal	472	330	502	341	612	792	5
[9]	505	330	517	341	612	792	5
en	520	330	529	341	612	792	5
su	532	330	541	341	612	792	5
estudio.	71	341	102	352	612	792	5
Comparando	92	353	144	364	612	792	5
la	148	353	155	364	612	792	5
información	158	353	207	364	612	792	5
teórica	211	353	238	364	612	792	5
con	242	353	256	364	612	792	5
los	260	353	271	364	612	792	5
resultados	275	353	316	364	612	792	5
de	319	353	329	364	612	792	5
la	332	353	339	364	612	792	5
enzima	343	353	372	364	612	792	5
α-amilasa	375	353	414	364	612	792	5
Mg	418	353	432	364	612	792	5
de	435	353	445	364	612	792	5
la	448	353	455	364	612	792	5
Figura	459	353	485	364	612	792	5
3,	489	353	496	364	612	792	5
existe	500	353	523	364	612	792	5
una	527	353	541	364	612	792	5
similitud	71	365	106	376	612	792	5
en	111	365	120	376	612	792	5
los	125	365	136	376	612	792	5
resultados	141	365	181	376	612	792	5
obtenidos	186	365	225	376	612	792	5
a	229	365	234	376	612	792	5
temperatura	238	365	286	376	612	792	5
30°C,	290	365	313	376	612	792	5
en	318	365	327	376	612	792	5
este	331	365	347	376	612	792	5
caso	351	365	369	376	612	792	5
el	373	365	381	376	612	792	5
efecto	385	365	409	376	612	792	5
de	414	365	423	376	612	792	5
separación	428	365	470	376	612	792	5
dominios	475	365	512	376	612	792	5
por	516	365	530	376	612	792	5
la	534	365	541	376	612	792	5
temperatura	71	376	119	387	612	792	5
a	121	376	126	387	612	792	5
la	128	376	135	387	612	792	5
que	138	376	152	387	612	792	5
reacciona	155	376	193	387	612	792	5
la	196	376	203	387	612	792	5
enzima	206	376	234	387	612	792	5
puede	237	376	261	387	612	792	5
ser	263	376	275	387	612	792	5
la	278	376	285	387	612	792	5
causa	287	376	310	387	612	792	5
principal.	312	376	350	387	612	792	5
[9]	353	376	365	387	612	792	5
Finalmente,	92	388	140	399	612	792	5
la	142	388	150	399	612	792	5
Figura	152	388	178	399	612	792	5
4	181	388	186	399	612	792	5
muestra	188	388	220	399	612	792	5
la	223	388	230	399	612	792	5
relación	232	388	265	399	612	792	5
entre	267	388	287	399	612	792	5
la	290	388	297	399	612	792	5
temperatura	299	388	347	399	612	792	5
y	350	388	355	399	612	792	5
la	357	388	365	399	612	792	5
concentración	367	388	423	399	612	792	5
de	426	388	435	399	612	792	5
la	438	388	445	399	612	792	5
enzima	448	388	476	399	612	792	5
α-amilasa	479	388	518	399	612	792	5
Mg	520	388	534	399	612	792	5
a	537	388	541	399	612	792	5
pH	71	400	83	411	612	792	5
=	88	400	93	411	612	792	5
5	98	400	103	411	612	792	5
constante	107	400	145	411	612	792	5
siendo	149	400	175	411	612	792	5
este	180	400	195	411	612	792	5
el	200	400	207	411	612	792	5
valor	211	400	232	411	612	792	5
de	236	400	246	411	612	792	5
pH	250	400	263	411	612	792	5
óptimo	267	400	295	411	612	792	5
determinado	300	400	350	411	612	792	5
para	354	400	371	411	612	792	5
la	376	400	383	411	612	792	5
reacción	387	400	421	411	612	792	5
de	426	400	435	411	612	792	5
acuerdo	440	400	471	411	612	792	5
a	476	400	480	411	612	792	5
los	485	400	496	411	612	792	5
resultados	501	400	541	411	612	792	5
presentados	71	411	118	423	612	792	5
en	121	411	130	423	612	792	5
las	133	411	144	423	612	792	5
Figura	146	411	173	423	612	792	5
2	175	411	180	423	612	792	5
y	183	411	188	423	612	792	5
3.	190	411	198	423	612	792	5
Observando	92	423	141	434	612	792	5
los	144	423	156	434	612	792	5
datos	160	423	181	434	612	792	5
de	185	423	194	434	612	792	5
la	198	423	205	434	612	792	5
Figura	209	423	235	434	612	792	5
4b,	239	423	251	434	612	792	5
los	255	423	267	434	612	792	5
resultados	271	423	311	434	612	792	5
muestran	315	423	352	434	612	792	5
que	355	423	370	434	612	792	5
a	374	423	378	434	612	792	5
temperatura	382	423	429	434	612	792	5
de	433	423	443	434	612	792	5
70	446	423	456	434	612	792	5
y	460	423	465	434	612	792	5
10°C	469	423	489	434	612	792	5
la	493	423	500	434	612	792	5
hidrólisis	504	423	541	434	612	792	5
enzimática	71	435	114	446	612	792	5
es	119	435	127	446	612	792	5
inactiva,	132	435	166	446	612	792	5
a	170	435	175	446	612	792	5
10°C	179	435	200	446	612	792	5
la	204	435	212	446	612	792	5
enzima	216	435	245	446	612	792	5
es	249	435	258	446	612	792	5
muy	262	435	280	446	612	792	5
estable	284	435	312	446	612	792	5
y	317	435	322	446	612	792	5
no	326	435	336	446	612	792	5
reacciona	341	435	379	446	612	792	5
sobre	384	435	405	446	612	792	5
el	410	435	417	446	612	792	5
sustrato	422	435	453	446	612	792	5
a	457	435	462	446	612	792	5
pesar	466	435	487	446	612	792	5
de	492	435	501	446	612	792	5
tener	506	435	526	446	612	792	5
las	530	435	541	446	612	792	5
condiciones	71	447	119	458	612	792	5
de	122	447	131	458	612	792	5
los	134	447	146	458	612	792	5
otros	149	447	169	458	612	792	5
parámetros,	171	447	218	458	612	792	5
de	221	447	231	458	612	792	5
igual	234	447	254	458	612	792	5
forma	256	447	280	458	612	792	5
a	283	447	288	458	612	792	5
70°C	290	447	311	458	612	792	5
es	314	447	322	458	612	792	5
todo	325	447	343	458	612	792	5
lo	345	447	353	458	612	792	5
contrario	356	447	392	458	612	792	5
la	395	447	402	458	612	792	5
enzima	405	447	434	458	612	792	5
esta	437	447	452	458	612	792	5
inactiva	455	447	487	458	612	792	5
debido	489	447	517	458	612	792	5
a	519	447	524	458	612	792	5
que	527	447	541	458	612	792	5
su	71	458	80	469	612	792	5
estructura	83	458	123	469	612	792	5
ha	126	458	135	469	612	792	5
sido	139	458	155	469	612	792	5
alterada	159	458	190	469	612	792	5
y	194	458	199	469	612	792	5
puede	202	458	226	469	612	792	5
concluir	229	458	262	469	612	792	5
que	265	458	280	469	612	792	5
esta	283	458	298	469	612	792	5
desnaturalizada	302	458	364	469	612	792	5
por	367	458	381	469	612	792	5
lo	384	458	392	469	612	792	5
tanto	395	458	415	469	612	792	5
no	418	458	428	469	612	792	5
se	431	458	440	469	612	792	5
produce	443	458	475	469	612	792	5
la	478	458	485	469	612	792	5
reacción	489	458	523	469	612	792	5
y	526	458	531	469	612	792	5
la	534	458	541	469	612	792	5
absorbancia	71	470	119	481	612	792	5
tiene	121	470	141	481	612	792	5
un	143	470	153	481	612	792	5
valor	156	470	177	481	612	792	5
de	179	470	189	481	612	792	5
0,8	191	470	204	481	612	792	5
muy	206	470	224	481	612	792	5
próximo	226	470	260	481	612	792	5
al	263	470	270	481	612	792	5
valor	273	470	293	481	612	792	5
del	296	470	308	481	612	792	5
blanco	311	470	337	481	612	792	5
de	340	470	349	481	612	792	5
la	352	470	359	481	612	792	5
reacción	362	470	396	481	612	792	5
de	398	470	408	481	612	792	5
0,9	410	470	423	481	612	792	5
de	425	470	435	481	612	792	5
absorbancia.	437	470	488	481	612	792	5
Los	92	482	107	493	612	792	5
valores	110	482	139	493	612	792	5
de	142	482	151	493	612	792	5
actividad	154	482	191	493	612	792	5
enzimática	194	482	237	493	612	792	5
en	240	482	249	493	612	792	5
la	252	482	259	493	612	792	5
Figura	262	482	288	493	612	792	5
4	291	482	296	493	612	792	5
muestran	299	482	336	493	612	792	5
que	339	482	353	493	612	792	5
en	356	482	365	493	612	792	5
los	368	482	380	493	612	792	5
intervalos	383	482	422	493	612	792	5
de	425	482	435	493	612	792	5
temperatura	437	482	485	493	612	792	5
de	488	482	497	493	612	792	5
30	500	482	510	493	612	792	5
a	513	482	518	493	612	792	5
60°C	520	482	541	493	612	792	5
y	71	493	76	504	612	792	5
40	79	493	89	504	612	792	5
a	91	493	96	504	612	792	5
55°C,	99	493	122	504	612	792	5
tienen	125	493	149	504	612	792	5
comportamientos	152	493	221	504	612	792	5
funcionales	224	493	270	504	612	792	5
similares	273	493	309	504	612	792	5
y	312	493	317	504	612	792	5
muestran	319	493	356	504	612	792	5
que	359	493	373	504	612	792	5
las	376	493	387	504	612	792	5
interacciones	390	493	443	504	612	792	5
a	445	493	450	504	612	792	5
bajas	452	493	473	504	612	792	5
temperaturas	476	493	527	504	612	792	5
así	530	493	541	504	612	792	5
como	71	505	93	516	612	792	5
a	96	505	100	516	612	792	5
temperaturas	103	505	155	516	612	792	5
altas,	157	505	178	516	612	792	5
dan	181	505	196	516	612	792	5
resultados	198	505	239	516	612	792	5
similares	242	505	278	516	612	792	5
lo	281	505	288	516	612	792	5
que	291	505	306	516	612	792	5
muestra	308	505	340	516	612	792	5
la	343	505	350	516	612	792	5
estabilidad	353	505	396	516	612	792	5
de	399	505	408	516	612	792	5
la	411	505	418	516	612	792	5
estructura	421	505	461	516	612	792	5
de	463	505	473	516	612	792	5
la	475	505	483	516	612	792	5
enzima	485	505	514	516	612	792	5
con	517	505	531	516	612	792	5
el	534	505	541	516	612	792	5
cofactor	71	517	104	528	612	792	5
Mg.	108	517	124	528	612	792	5
Sin	129	517	142	528	612	792	5
embargo,	146	517	184	528	612	792	5
la	188	517	195	528	612	792	5
actividad	200	517	236	528	612	792	5
enzimática	241	517	284	528	612	792	5
de	288	517	298	528	612	792	5
glucolisis	302	517	340	528	612	792	5
en	345	517	354	528	612	792	5
un	358	517	368	528	612	792	5
intervalo	373	517	408	528	612	792	5
entre	412	517	433	528	612	792	5
45	437	517	447	528	612	792	5
y	451	517	456	528	612	792	5
55	460	517	470	528	612	792	5
°C	475	517	485	528	612	792	5
es	490	517	498	528	612	792	5
la	502	517	509	528	612	792	5
óptima	513	517	541	528	612	792	5
determinándose	71	528	134	540	612	792	5
que	139	528	154	540	612	792	5
50°C	159	528	180	540	612	792	5
es	185	528	193	540	612	792	5
el	198	528	205	540	612	792	5
valor	210	528	231	540	612	792	5
adecuado	236	528	274	540	612	792	5
para	279	528	296	540	612	792	5
que	301	528	316	540	612	792	5
la	321	528	328	540	612	792	5
reacción	333	528	367	540	612	792	5
se	372	528	381	540	612	792	5
lleve	386	528	405	540	612	792	5
a	410	528	415	540	612	792	5
cabo	420	528	439	540	612	792	5
eficientemente	443	528	502	540	612	792	5
con	507	528	522	540	612	792	5
una	527	528	541	540	612	792	5
absorbancia	71	540	119	551	612	792	5
de	121	540	131	551	612	792	5
0,1	133	540	146	551	612	792	5
como	148	540	171	551	612	792	5
se	173	540	182	551	612	792	5
muestra	184	540	216	551	612	792	5
en	218	540	228	551	612	792	5
la	230	540	237	551	612	792	5
Figura	240	540	266	551	612	792	5
4a.	269	540	281	551	612	792	5
La	92	552	103	563	612	792	5
actividad	107	552	144	563	612	792	5
a	149	552	153	563	612	792	5
diferentes	158	552	197	563	612	792	5
concentraciones	202	552	267	563	612	792	5
de	271	552	281	563	612	792	5
la	285	552	293	563	612	792	5
α-amilasa	297	552	336	563	612	792	5
Mg	341	552	355	563	612	792	5
y	359	552	364	563	612	792	5
la	369	552	376	563	612	792	5
enzima	380	552	409	563	612	792	5
original	414	552	445	563	612	792	5
en	450	552	459	563	612	792	5
las	464	552	475	563	612	792	5
condiciones	479	552	527	563	612	792	5
de	532	552	541	563	612	792	5
actividad	71	564	108	575	612	792	5
máxima	111	564	143	575	612	792	5
a	146	564	150	575	612	792	5
30	153	564	163	575	612	792	5
minutos	166	564	198	575	612	792	5
de	201	564	211	575	612	792	5
reacción	214	564	248	575	612	792	5
se	251	564	259	575	612	792	5
muestran	262	564	299	575	612	792	5
en	302	564	311	575	612	792	5
la	314	564	322	575	612	792	5
Figura	324	564	351	575	612	792	5
5.	354	564	361	575	612	792	5
De	364	564	376	575	612	792	5
acuerdo	379	564	410	575	612	792	5
a	413	564	418	575	612	792	5
estos	421	564	441	575	612	792	5
resultados,	444	564	487	575	612	792	5
se	490	564	498	575	612	792	5
determina	501	564	541	575	612	792	5
que	71	575	85	586	612	792	5
la	89	575	97	586	612	792	5
enzima	101	575	129	586	612	792	5
modificada	133	575	178	586	612	792	5
tiene	182	575	202	586	612	792	5
una	206	575	220	586	612	792	5
correlación	224	575	269	586	612	792	5
lineal	273	575	295	586	612	792	5
entre	299	575	319	586	612	792	5
actividad	323	575	360	586	612	792	5
y	364	575	369	586	612	792	5
concentración	373	575	429	586	612	792	5
por	433	575	446	586	612	792	5
el	450	575	457	586	612	792	5
contrario	461	575	497	586	612	792	5
la	501	575	509	586	612	792	5
enzima	512	575	541	586	612	792	5
original	71	587	102	598	612	792	5
tiene	106	587	126	598	612	792	5
una	130	587	144	598	612	792	5
correlación	149	587	194	598	612	792	5
logarítmica.	198	587	246	598	612	792	5
Analizando,	250	587	299	598	612	792	5
observamos	303	587	351	598	612	792	5
que	355	587	370	598	612	792	5
a	374	587	378	598	612	792	5
altas	382	587	401	598	612	792	5
concentraciones	405	587	469	598	612	792	5
la	474	587	481	598	612	792	5
α-amilasa-Mg	485	587	541	598	612	792	5
tiene	71	599	90	610	612	792	5
una	93	599	108	610	612	792	5
mayor	110	599	136	610	612	792	5
velocidad	139	599	178	610	612	792	5
de	180	599	190	610	612	792	5
reacción	192	599	226	610	612	792	5
comparada	229	599	273	610	612	792	5
a	276	599	280	610	612	792	5
la	283	599	290	610	612	792	5
enzima	293	599	322	610	612	792	5
original,	324	599	358	610	612	792	5
y	361	599	366	610	612	792	5
se	368	599	377	610	612	792	5
considera	379	599	418	610	612	792	5
que	421	599	435	610	612	792	5
la	438	599	445	610	612	792	5
enzima	448	599	477	610	612	792	5
es	479	599	488	610	612	792	5
más	490	599	506	610	612	792	5
rápida	509	599	534	610	612	792	5
a	537	599	541	610	612	792	5
concentraciones	71	610	136	621	612	792	5
mayores	139	610	173	621	612	792	5
a	177	610	181	621	612	792	5
4U/mL	185	610	213	621	612	792	5
de	217	610	227	621	612	792	5
ambas	230	610	256	621	612	792	5
enzimas.	259	610	294	621	612	792	5
La	298	610	309	621	612	792	5
razón	312	610	335	621	612	792	5
de	338	610	348	621	612	792	5
este	351	610	367	621	612	792	5
cambio	370	610	400	621	612	792	5
es	403	610	412	621	612	792	5
que	415	610	430	621	612	792	5
la	433	610	440	621	612	792	5
α-amilasa	444	610	483	621	612	792	5
de	486	610	496	621	612	792	5
Aspegillus	499	610	541	621	612	792	5
oryzae	71	622	98	633	612	792	5
tiene	101	622	121	633	612	792	5
un	124	622	134	633	612	792	5
paso	137	622	156	633	612	792	5
limitante	159	622	195	633	612	792	5
en	198	622	207	633	612	792	5
su	211	622	220	633	612	792	5
mecanismo	223	622	268	633	612	792	5
de	272	622	281	633	612	792	5
reacción	285	622	319	633	612	792	5
que	322	622	336	633	612	792	5
hace	340	622	358	633	612	792	5
que	362	622	376	633	612	792	5
el	379	622	387	633	612	792	5
incremento	390	622	435	633	612	792	5
en	438	622	448	633	612	792	5
la	451	622	458	633	612	792	5
concentración	462	622	518	633	612	792	5
de	521	622	531	633	612	792	5
la	534	622	541	633	612	792	5
enzima	71	634	100	645	612	792	5
no	103	634	113	645	612	792	5
aumente	116	634	150	645	612	792	5
la	153	634	161	645	612	792	5
actividad	164	634	201	645	612	792	5
enzimática:	204	634	250	645	612	792	5
esta	253	634	269	645	612	792	5
velocidad	272	634	311	645	612	792	5
está	315	634	330	645	612	792	5
definida	333	634	366	645	612	792	5
por	370	634	383	645	612	792	5
la	386	634	393	645	612	792	5
estructura,	397	634	439	645	612	792	5
tamaño	442	634	471	645	612	792	5
y	475	634	480	645	612	792	5
mecanismo	483	634	529	645	612	792	5
de	532	634	541	645	612	792	5
reacción	71	645	105	657	612	792	5
del	107	645	120	657	612	792	5
sitio	122	645	139	657	612	792	5
activo	142	645	166	657	612	792	5
en	169	645	178	657	612	792	5
la	181	645	188	657	612	792	5
enzima.	191	645	222	657	612	792	5
[1]	225	645	236	657	612	792	5
La	92	657	103	668	612	792	5
modificación	108	657	160	668	612	792	5
en	165	657	175	668	612	792	5
la	179	657	186	668	612	792	5
estructura	191	657	231	668	612	792	5
y	236	657	241	668	612	792	5
tamaño	245	657	275	668	612	792	5
de	279	657	289	668	612	792	5
la	294	657	301	668	612	792	5
enzima	306	657	334	668	612	792	5
como	339	657	361	668	612	792	5
consecuencia	366	657	419	668	612	792	5
de	424	657	433	668	612	792	5
la	438	657	445	668	612	792	5
sustitución	450	657	493	668	612	792	5
del	498	657	510	668	612	792	5
Calcio	515	657	541	668	612	792	5
secundario	71	669	114	680	612	792	5
por	117	669	130	680	612	792	5
Magnesio,	133	669	175	680	612	792	5
afecta	178	669	202	680	612	792	5
efectivamente	205	669	261	680	612	792	5
al	263	669	271	680	612	792	5
mecanismo	273	669	319	680	612	792	5
de	321	669	331	680	612	792	5
reacción	334	669	367	680	612	792	5
y	370	669	375	680	612	792	5
no	378	669	388	680	612	792	5
presenta	391	669	424	680	612	792	5
paso	427	669	445	680	612	792	5
limitante	448	669	483	680	612	792	5
respecto	486	669	519	680	612	792	5
de	522	669	531	680	612	792	5
la	534	669	541	680	612	792	5
concentración	71	681	127	692	612	792	5
enzimática.	131	681	177	692	612	792	5
Por	180	681	194	692	612	792	5
esta	198	681	214	692	612	792	5
razón	217	681	239	692	612	792	5
la	243	681	250	692	612	792	5
enzima	254	681	283	692	612	792	5
α-amilasa	286	681	326	692	612	792	5
Mg	329	681	343	692	612	792	5
muestra	347	681	378	692	612	792	5
un	382	681	392	692	612	792	5
tiempo	396	681	424	692	612	792	5
menor	427	681	453	692	612	792	5
de	456	681	466	692	612	792	5
reacción	469	681	503	692	612	792	5
y	507	681	512	692	612	792	5
mayor	516	681	541	692	612	792	5
eficiencia	71	692	110	703	612	792	5
a	112	692	117	703	612	792	5
concentración	119	692	176	703	612	792	5
5,6	178	692	191	703	612	792	5
U/mL	193	692	217	703	612	792	5
que	220	692	234	703	612	792	5
la	237	692	244	703	612	792	5
enzima	246	692	275	703	612	792	5
original.	278	692	311	703	612	792	5
Downloadable	152	705	199	714	612	792	5
from:	201	705	219	714	612	792	5
Revista	221	705	245	714	612	792	5
Boliviana	247	705	278	714	612	792	5
55	300	705	312	719	612	792	5
de	329	705	337	714	612	792	5
Química.	339	705	368	714	612	792	5
Volumen	370	705	400	714	612	792	5
36	402	705	410	714	612	792	5
Nº1.	412	705	426	714	612	792	5
Año	428	705	442	714	612	792	5
2019	444	705	460	714	612	792	5
http://www.bolivianchemistryjournal.org	156	718	287	727	612	792	5
,	287	715	290	728	612	792	5
http://www.scribd.com/bolivianjournalofchemistry	293	718	456	727	612	792	5
REVISTA	71	38	117	47	612	792	6
BOLIVIANA	124	38	183	47	612	792	6
DE	190	38	203	47	612	792	6
QUÍMICA	209	38	256	47	612	792	6
Received	324	43	358	49	612	792	6
04	362	43	370	49	612	792	6
19	375	43	383	49	612	792	6
2019	387	43	404	49	612	792	6
36(1);	408	43	433	49	612	792	6
Jan./Apr.	438	43	475	49	612	792	6
2019	480	43	496	49	612	792	6
Accepted	324	51	358	57	612	792	6
00	362	51	370	57	612	792	6
00	375	51	383	57	612	792	6
2019	387	51	404	57	612	792	6
Published	324	59	362	65	612	792	6
04	366	59	375	65	612	792	6
30	379	59	387	65	612	792	6
2019;	391	59	412	65	612	792	6
DOI:	417	59	433	65	612	792	6
10.34098/2078-3949.36.1.5	438	59	543	65	612	792	6
ISSN	71	50	88	56	612	792	6
0250-5460	92	50	130	56	612	792	6
Rev.	134	50	151	56	612	792	6
Bol.	155	50	172	56	612	792	6
Quim.	176	50	197	56	612	792	6
Paper	201	50	222	56	612	792	6
edition	226	50	256	56	612	792	6
ISSN	71	58	88	64	612	792	6
2078-3949	92	58	130	64	612	792	6
Rev.	134	58	151	64	612	792	6
boliv.	155	58	180	64	612	792	6
quim.	184	58	205	64	612	792	6
Electronic	210	58	252	64	612	792	6
edition	256	58	285	64	612	792	6
Jorge	71	66	89	71	612	792	6
F.	93	66	100	71	612	792	6
Yañiquez	103	66	132	71	612	792	6
Vedia	136	66	154	71	612	792	6
et	157	66	165	71	612	792	6
al.	168	66	179	71	612	792	6
RBQ	183	66	193	71	612	792	6
Vol.	197	66	211	71	612	792	6
36,	215	66	226	71	612	792	6
No.1,	229	66	247	71	612	792	6
pp.	251	66	262	71	612	792	6
51-59,	265	66	287	71	612	792	6
2019	290	66	305	71	612	792	6
DOI:	384	66	399	71	612	792	6
30°C	170	73	195	86	612	792	6
40°C	406	73	430	86	612	792	6
50°C	170	234	195	247	612	792	6
60°C	406	234	430	247	612	792	6
Figura	75	422	101	430	612	792	6
3.	103	422	110	430	612	792	6
Absorbancia	112	420	158	430	612	792	6
vs	161	420	168	430	612	792	6
pH	170	420	181	430	612	792	6
a	184	420	188	430	612	792	6
temperatura	190	420	235	430	612	792	6
de	237	420	246	430	612	792	6
30,	248	420	259	430	612	792	6
40,	262	420	273	430	612	792	6
50	275	420	284	430	612	792	6
y	286	420	290	430	612	792	6
60°C	293	420	311	430	612	792	6
a	314	420	318	430	612	792	6
diferentes	320	420	356	430	612	792	6
concentraciones	358	420	417	430	612	792	6
de	420	420	428	430	612	792	6
enzima	430	420	456	430	612	792	6
modificada	458	420	499	430	612	792	6
α-amilasa	501	420	537	430	612	792	6
Mg,	178	432	192	442	612	792	6
donde	194	432	216	442	612	792	6
se	218	432	226	442	612	792	6
observa	228	432	257	442	612	792	6
el	259	432	266	442	612	792	6
cambio	268	432	294	442	612	792	6
en	297	432	305	442	612	792	6
la	308	432	315	442	612	792	6
actividad	317	432	350	442	612	792	6
a	353	432	357	442	612	792	6
valores	359	432	386	442	612	792	6
de	388	432	397	442	612	792	6
pH	399	432	410	442	612	792	6
ácido.	412	432	435	442	612	792	6
a	108	618	114	631	612	792	6
b	498	618	504	631	612	792	6
Figura	75	648	101	656	612	792	6
4.	103	648	110	656	612	792	6
a)	112	646	120	656	612	792	6
Actividad	122	646	157	656	612	792	6
de	159	646	167	656	612	792	6
la	170	646	177	656	612	792	6
enzima	179	646	205	656	612	792	6
modificada	207	646	247	656	612	792	6
α-amilasa	250	646	286	656	612	792	6
Mg	288	646	300	656	612	792	6
a	302	646	307	656	612	792	6
diferentes	309	646	345	656	612	792	6
temperaturas	347	646	395	656	612	792	6
y	397	646	401	656	612	792	6
concentraciones	404	646	463	656	612	792	6
a	465	646	469	656	612	792	6
pH	472	646	483	656	612	792	6
constante	485	646	520	656	612	792	6
de	522	646	530	656	612	792	6
5	533	646	537	656	612	792	6
se	83	658	91	668	612	792	6
muestra	93	658	122	668	612	792	6
los	125	658	135	668	612	792	6
cambios	137	658	167	668	612	792	6
en	170	658	178	668	612	792	6
la	180	658	187	668	612	792	6
actividad	190	658	223	668	612	792	6
a	228	658	232	668	612	792	6
las	235	658	245	668	612	792	6
diferentes	247	658	283	668	612	792	6
temperaturas	285	658	333	668	612	792	6
en	336	658	344	668	612	792	6
una	346	658	360	668	612	792	6
gráfica	362	658	388	668	612	792	6
3D	390	658	401	668	612	792	6
b)la	404	658	418	668	612	792	6
figura	420	658	442	668	612	792	6
muestra	445	658	474	668	612	792	6
una	476	658	490	668	612	792	6
gráfica	492	658	518	668	612	792	6
de	520	658	529	668	612	792	6
curvas	93	670	117	680	612	792	6
de	120	670	128	680	612	792	6
actividad	131	670	164	680	612	792	6
a	166	670	171	680	612	792	6
diferentes	173	670	209	680	612	792	6
concentraciones	211	670	270	680	612	792	6
donde	272	670	294	680	612	792	6
muestra	297	670	326	680	612	792	6
la	328	670	335	680	612	792	6
semejanza	337	670	375	680	612	792	6
de	377	670	386	680	612	792	6
actividad	388	670	421	680	612	792	6
a	424	670	428	680	612	792	6
diferentes	430	670	466	680	612	792	6
temperaturas.	468	670	519	680	612	792	6
Downloadable	152	705	199	714	612	792	6
from:	201	705	219	714	612	792	6
Revista	221	705	245	714	612	792	6
Boliviana	247	705	278	714	612	792	6
56	300	705	312	719	612	792	6
de	329	705	337	714	612	792	6
Química.	339	705	368	714	612	792	6
Volumen	370	705	400	714	612	792	6
36	402	705	410	714	612	792	6
Nº1.	412	705	426	714	612	792	6
Año	428	705	442	714	612	792	6
2019	444	705	460	714	612	792	6
http://www.bolivianchemistryjournal.org	156	718	287	727	612	792	6
,	287	715	290	728	612	792	6
http://www.scribd.com/bolivianjournalofchemistry	293	718	456	727	612	792	6
REVISTA	71	38	117	47	612	792	7
BOLIVIANA	124	38	183	47	612	792	7
DE	190	38	203	47	612	792	7
QUÍMICA	209	38	256	47	612	792	7
Received	324	43	358	49	612	792	7
04	362	43	370	49	612	792	7
19	375	43	383	49	612	792	7
2019	387	43	404	49	612	792	7
36(1);	408	43	433	49	612	792	7
Jan./Apr.	438	43	475	49	612	792	7
2019	480	43	496	49	612	792	7
Accepted	324	51	358	57	612	792	7
00	362	51	370	57	612	792	7
00	375	51	383	57	612	792	7
2019	387	51	404	57	612	792	7
Published	324	59	362	65	612	792	7
04	366	59	375	65	612	792	7
30	379	59	387	65	612	792	7
2019;	391	59	412	65	612	792	7
DOI:	417	59	433	65	612	792	7
10.34098/2078-3949.36.1.5	438	59	543	65	612	792	7
ISSN	71	50	88	56	612	792	7
0250-5460	92	50	130	56	612	792	7
Rev.	134	50	151	56	612	792	7
Bol.	155	50	172	56	612	792	7
Quim.	176	50	197	56	612	792	7
Paper	201	50	222	56	612	792	7
edition	226	50	256	56	612	792	7
ISSN	71	58	88	64	612	792	7
2078-3949	92	58	130	64	612	792	7
Rev.	134	58	151	64	612	792	7
boliv.	155	58	180	64	612	792	7
quim.	184	58	205	64	612	792	7
Electronic	210	58	252	64	612	792	7
edition	256	58	285	64	612	792	7
Jorge	71	66	89	71	612	792	7
F.	93	66	100	71	612	792	7
Yañiquez	103	66	132	71	612	792	7
Vedia	136	66	154	71	612	792	7
et	157	66	165	71	612	792	7
al.	168	66	179	71	612	792	7
RBQ	183	66	193	71	612	792	7
Vol.	197	66	211	71	612	792	7
36,	215	66	226	71	612	792	7
No.1,	229	66	247	71	612	792	7
pp.	251	66	262	71	612	792	7
51-59,	265	66	287	71	612	792	7
2019	290	66	305	71	612	792	7
DOI:	384	66	399	71	612	792	7
Figura	82	301	108	310	612	792	7
5.	110	301	117	310	612	792	7
Actividad	119	300	154	310	612	792	7
a	156	300	161	310	612	792	7
diferentes	163	300	199	310	612	792	7
concentraciones	201	300	260	310	612	792	7
de	262	300	271	310	612	792	7
la	273	300	280	310	612	792	7
enzima,	282	300	310	310	612	792	7
comparando	312	300	358	310	612	792	7
la	360	300	367	310	612	792	7
α-amilasa	369	300	406	310	612	792	7
Mg	408	300	420	310	612	792	7
(α-amy	422	300	448	310	612	792	7
Mg)	450	300	465	310	612	792	7
y	468	300	472	310	612	792	7
la	474	300	481	310	612	792	7
α-amilasa	483	300	519	310	612	792	7
de	522	300	530	310	612	792	7
Aspergillus	73	312	114	322	612	792	7
oryzae	117	312	141	322	612	792	7
(α-amy	143	312	169	322	612	792	7
A.oryzae)	171	312	206	322	612	792	7
con	208	312	221	322	612	792	7
las	223	312	234	322	612	792	7
curvas	236	312	260	322	612	792	7
de	262	312	271	322	612	792	7
regresión	273	312	308	322	612	792	7
lineal	310	312	331	322	612	792	7
y	333	312	337	322	612	792	7
logarítmica	339	312	381	322	612	792	7
respectivamente	384	312	442	322	612	792	7
a	444	312	449	322	612	792	7
pH	451	312	462	322	612	792	7
5,	464	312	471	322	612	792	7
50°C	474	312	492	322	612	792	7
por	494	312	507	322	612	792	7
30	530	312	539	322	612	792	7
minutos	269	324	298	334	612	792	7
de	300	324	309	334	612	792	7
reacción	311	324	343	334	612	792	7
Adicionalmente	71	346	135	357	612	792	7
se	138	346	147	357	612	792	7
analizaron	150	346	192	357	612	792	7
los	195	346	207	357	612	792	7
intervalos	210	346	250	357	612	792	7
de	253	346	263	357	612	792	7
actividad	266	346	303	357	612	792	7
máxima	306	346	338	357	612	792	7
reportados	341	346	384	357	612	792	7
como	387	346	409	357	612	792	7
absorbancia	413	346	461	357	612	792	7
con	464	346	479	357	612	792	7
los	482	346	494	357	612	792	7
parámetros	497	346	541	357	612	792	7
óptimos	71	358	103	369	612	792	7
y	107	358	112	369	612	792	7
tomando	115	358	150	369	612	792	7
en	153	358	163	369	612	792	7
cuenta	166	358	193	369	612	792	7
los	196	358	208	369	612	792	7
intervalos	211	358	251	369	612	792	7
de	254	358	264	369	612	792	7
actividad	267	358	304	369	612	792	7
enzimática	307	358	351	369	612	792	7
en	354	358	364	369	612	792	7
la	367	358	374	369	612	792	7
Figura	378	358	404	369	612	792	7
4.	408	358	415	369	612	792	7
Este	419	358	436	369	612	792	7
análisis	439	358	469	369	612	792	7
determina	473	358	513	369	612	792	7
que	516	358	531	369	612	792	7
el	534	358	541	369	612	792	7
rango	71	369	94	381	612	792	7
pH	97	369	109	381	612	792	7
es	112	369	121	381	612	792	7
el	124	369	131	381	612	792	7
parámetro	134	369	175	381	612	792	7
preponderante	178	369	235	381	612	792	7
para	238	369	256	381	612	792	7
la	259	369	266	381	612	792	7
reacción,	269	369	306	381	612	792	7
por	309	369	322	381	612	792	7
otro	325	369	341	381	612	792	7
lado	344	369	362	381	612	792	7
la	365	369	372	381	612	792	7
temperatura	375	369	423	381	612	792	7
puede	426	369	450	381	612	792	7
variar	453	369	477	381	612	792	7
en	480	369	489	381	612	792	7
un	492	369	502	381	612	792	7
rango	505	369	528	381	612	792	7
no	531	369	541	381	612	792	7
muy	71	381	89	392	612	792	7
amplio	92	381	120	392	612	792	7
entre	123	381	144	392	612	792	7
30	147	381	157	392	612	792	7
-	161	381	164	392	612	792	7
40°C,	167	381	191	392	612	792	7
los	194	381	206	392	612	792	7
datos	209	381	230	392	612	792	7
también	234	381	266	392	612	792	7
muestran	270	381	306	392	612	792	7
que	310	381	324	392	612	792	7
a	328	381	332	392	612	792	7
pH	336	381	348	392	612	792	7
cercano	351	381	383	392	612	792	7
a	386	381	390	392	612	792	7
4	394	381	399	392	612	792	7
la	402	381	410	392	612	792	7
reacción	413	381	447	392	612	792	7
se	451	381	459	392	612	792	7
puede	463	381	486	392	612	792	7
desarrollarse	490	381	541	392	612	792	7
pero	71	393	89	404	612	792	7
con	91	393	106	404	612	792	7
un	108	393	118	404	612	792	7
rendimiento	121	393	169	404	612	792	7
menor	172	393	197	404	612	792	7
como	200	393	222	404	612	792	7
se	225	393	233	404	612	792	7
puede	236	393	260	404	612	792	7
ver	262	393	275	404	612	792	7
en	277	393	287	404	612	792	7
la	289	393	297	404	612	792	7
Figura	299	393	325	404	612	792	7
6.	328	393	335	404	612	792	7
Figura	82	607	108	615	612	792	7
6.	110	607	117	615	612	792	7
Actividad	119	605	153	615	612	792	7
máxima	156	605	184	615	612	792	7
de	187	605	195	615	612	792	7
la	197	605	204	615	612	792	7
enzima	207	605	232	615	612	792	7
modificada	234	605	275	615	612	792	7
α-amilasa	277	605	314	615	612	792	7
Mg	316	605	328	615	612	792	7
entre	330	605	349	615	612	792	7
0,8	351	605	362	615	612	792	7
y	364	605	368	615	612	792	7
5,6U/mL,	371	605	405	615	612	792	7
donde	407	605	429	615	612	792	7
se	431	605	439	615	612	792	7
muestra	441	605	470	615	612	792	7
que	472	605	486	615	612	792	7
la	488	605	495	615	612	792	7
actividad	497	605	531	615	612	792	7
máxima	80	616	108	626	612	792	7
tiene	111	616	128	626	612	792	7
un	130	616	139	626	612	792	7
punto	142	616	162	626	612	792	7
limitante	165	616	197	626	612	792	7
en	199	616	207	626	612	792	7
pH	210	616	221	626	612	792	7
6	223	616	227	626	612	792	7
sin	230	616	240	626	612	792	7
importar	243	616	275	626	612	792	7
la	277	616	284	626	612	792	7
temperatura	286	616	331	626	612	792	7
y	333	616	337	626	612	792	7
puntos	339	616	363	626	612	792	7
dispersos	365	616	400	626	612	792	7
a	402	616	406	626	612	792	7
valores	409	616	435	626	612	792	7
de	437	616	446	626	612	792	7
pH	448	616	459	626	612	792	7
menores	461	616	492	626	612	792	7
a	494	616	499	626	612	792	7
6,	501	616	508	626	612	792	7
con	510	616	523	626	612	792	7
la	525	616	532	626	612	792	7
mejor	225	626	246	636	612	792	7
actividad	248	626	282	636	612	792	7
en	284	626	293	636	612	792	7
pH	295	626	306	636	612	792	7
5	308	626	313	636	612	792	7
a	315	626	319	636	612	792	7
temperatura	322	626	366	636	612	792	7
50°C	369	626	387	636	612	792	7
Asi	71	649	85	660	612	792	7
mismo	89	649	116	660	612	792	7
por	119	649	133	660	612	792	7
las	136	649	148	660	612	792	7
curvas	151	649	178	660	612	792	7
en	181	649	191	660	612	792	7
la	194	649	202	660	612	792	7
Figura	205	649	231	660	612	792	7
6	235	649	240	660	612	792	7
podemos	244	649	280	660	612	792	7
establecer	284	649	324	660	612	792	7
las	327	649	338	660	612	792	7
condiciones	342	649	390	660	612	792	7
límite	394	649	417	660	612	792	7
para	421	649	438	660	612	792	7
la	441	649	449	660	612	792	7
reacción	452	649	486	660	612	792	7
enzimática	490	649	533	660	612	792	7
a	537	649	541	660	612	792	7
valores	71	660	100	672	612	792	7
por	102	660	116	672	612	792	7
debajo	118	660	145	672	612	792	7
o	148	660	153	672	612	792	7
igual	155	660	175	672	612	792	7
a	178	660	183	672	612	792	7
pH=2	185	660	208	672	612	792	7
y	211	660	216	672	612	792	7
pH	218	660	230	672	612	792	7
igual	233	660	253	672	612	792	7
o	256	660	261	672	612	792	7
mayor	263	660	289	672	612	792	7
a	291	660	296	672	612	792	7
6	298	660	303	672	612	792	7
la	306	660	313	672	612	792	7
enzima	316	660	345	672	612	792	7
se	347	660	356	672	612	792	7
desnaturaliza	358	660	411	672	612	792	7
y	414	660	419	672	612	792	7
la	421	660	428	672	612	792	7
reacción	431	660	465	672	612	792	7
no	467	660	477	672	612	792	7
se	480	660	488	672	612	792	7
lleva	491	660	510	672	612	792	7
a	513	660	517	672	612	792	7
cabo,	520	660	541	672	612	792	7
sin	71	672	83	683	612	792	7
embargo	86	672	121	683	612	792	7
estos	125	672	145	683	612	792	7
límites	148	672	176	683	612	792	7
nos	179	672	193	683	612	792	7
permiten	197	672	232	683	612	792	7
establecer	236	672	276	683	612	792	7
las	279	672	291	683	612	792	7
condiciones	294	672	342	683	612	792	7
para	345	672	363	683	612	792	7
desactivación	366	672	421	683	612	792	7
de	424	672	434	683	612	792	7
la	437	672	445	683	612	792	7
enzima	448	672	477	683	612	792	7
y	480	672	485	683	612	792	7
control	489	672	517	683	612	792	7
de	521	672	530	683	612	792	7
la	534	672	541	683	612	792	7
reacción.	71	684	107	695	612	792	7
La	111	684	121	695	612	792	7
razón	124	684	147	695	612	792	7
de	150	684	159	695	612	792	7
esta	162	684	178	695	612	792	7
desnaturalización	181	684	251	695	612	792	7
tiene	254	684	274	695	612	792	7
que	277	684	291	695	612	792	7
ver	294	684	307	695	612	792	7
con	310	684	325	695	612	792	7
la	328	684	335	695	612	792	7
sustitución	338	684	381	695	612	792	7
del	384	684	397	695	612	792	7
ion	400	684	413	695	612	792	7
Calcio	416	684	442	695	612	792	7
por	445	684	458	695	612	792	7
Magnesio,	461	684	503	695	612	792	7
donde	506	684	531	695	612	792	7
la	534	684	541	695	612	792	7
Downloadable	152	705	199	714	612	792	7
from:	201	705	219	714	612	792	7
Revista	221	705	245	714	612	792	7
Boliviana	247	705	278	714	612	792	7
57	300	705	312	719	612	792	7
de	329	705	337	714	612	792	7
Química.	339	705	368	714	612	792	7
Volumen	370	705	400	714	612	792	7
36	402	705	410	714	612	792	7
Nº1.	412	705	426	714	612	792	7
Año	428	705	442	714	612	792	7
2019	444	705	460	714	612	792	7
http://www.bolivianchemistryjournal.org	156	718	287	727	612	792	7
,	287	715	290	728	612	792	7
http://www.scribd.com/bolivianjournalofchemistry	293	718	456	727	612	792	7
REVISTA	71	38	117	47	612	792	8
BOLIVIANA	124	38	183	47	612	792	8
DE	190	38	203	47	612	792	8
QUÍMICA	209	38	256	47	612	792	8
ISSN	71	50	88	56	612	792	8
0250-5460	92	50	130	56	612	792	8
Rev.	134	50	151	56	612	792	8
Bol.	155	50	172	56	612	792	8
Quim.	176	50	197	56	612	792	8
Paper	201	50	222	56	612	792	8
edition	226	50	256	56	612	792	8
ISSN	71	58	88	64	612	792	8
2078-3949	92	58	130	64	612	792	8
Rev.	134	58	151	64	612	792	8
boliv.	155	58	180	64	612	792	8
quim.	184	58	205	64	612	792	8
Electronic	210	58	252	64	612	792	8
edition	256	58	285	64	612	792	8
Jorge	71	66	89	71	612	792	8
F.	93	66	100	71	612	792	8
Yañiquez	103	66	132	71	612	792	8
Vedia	136	66	154	71	612	792	8
et	157	66	165	71	612	792	8
al.	168	66	179	71	612	792	8
RBQ	183	66	193	71	612	792	8
Vol.	197	66	211	71	612	792	8
36,	215	66	226	71	612	792	8
No.1,	229	66	247	71	612	792	8
pp.	251	66	262	71	612	792	8
51-59,	265	66	287	71	612	792	8
2019	290	66	305	71	612	792	8
Received	324	43	358	49	612	792	8
04	362	43	370	49	612	792	8
19	375	43	383	49	612	792	8
2019	387	43	404	49	612	792	8
36(1);	408	43	433	49	612	792	8
Jan./Apr.	438	43	475	49	612	792	8
2019	480	43	496	49	612	792	8
Accepted	324	51	358	57	612	792	8
00	362	51	370	57	612	792	8
00	375	51	383	57	612	792	8
2019	387	51	404	57	612	792	8
Published	324	59	362	65	612	792	8
04	366	59	375	65	612	792	8
30	379	59	387	65	612	792	8
2019;	391	59	412	65	612	792	8
DOI:	417	59	433	65	612	792	8
10.34098/2078-3949.36.1.5	438	59	543	65	612	792	8
DOI:	384	66	399	71	612	792	8
estabilidad	71	72	114	83	612	792	8
de	118	72	128	83	612	792	8
los	132	72	144	83	612	792	8
dominios	148	72	185	83	612	792	8
es	189	72	197	83	612	792	8
reducida,	202	72	239	83	612	792	8
puesto	243	72	269	83	612	792	8
que	273	72	287	83	612	792	8
los	292	72	303	83	612	792	8
iones	307	72	329	83	612	792	8
Calcio	333	72	359	83	612	792	8
internos	363	72	395	83	612	792	8
estructurales	399	72	450	83	612	792	8
de	454	72	463	83	612	792	8
la	467	72	475	83	612	792	8
enzima	479	72	507	83	612	792	8
son	512	72	525	83	612	792	8
los	529	72	541	83	612	792	8
responsables	71	84	122	95	612	792	8
de	125	84	135	95	612	792	8
los	138	84	149	95	612	792	8
sitios	152	84	173	95	612	792	8
activos	176	84	205	95	612	792	8
y	208	84	213	95	612	792	8
mantienen	216	84	258	95	612	792	8
la	261	84	268	95	612	792	8
estructura	271	84	310	95	612	792	8
adecuada	313	84	351	95	612	792	8
de	354	84	363	95	612	792	8
las	366	84	377	95	612	792	8
α-amilasas	380	84	423	95	612	792	8
en	426	84	435	95	612	792	8
diferentes	438	84	478	95	612	792	8
condiciones	481	84	529	95	612	792	8
de	532	84	541	95	612	792	8
pH	71	96	83	107	612	792	8
y	86	96	91	107	612	792	8
temperatura.	93	96	144	107	612	792	8
[9]	146	96	158	107	612	792	8
La	92	107	103	118	612	792	8
Figura	106	107	132	118	612	792	8
6	135	107	140	118	612	792	8
también	144	107	176	118	612	792	8
muestra	179	107	211	118	612	792	8
que	214	107	228	118	612	792	8
los	232	107	243	118	612	792	8
valores	247	107	276	118	612	792	8
de	279	107	288	118	612	792	8
temperatura	291	107	339	118	612	792	8
tienen	342	107	367	118	612	792	8
un	370	107	380	118	612	792	8
efecto	383	107	408	118	612	792	8
positivo	411	107	443	118	612	792	8
en	447	107	456	118	612	792	8
la	459	107	466	118	612	792	8
reacción	470	107	504	118	612	792	8
cuando	507	107	536	118	612	792	8
valores	71	119	100	130	612	792	8
de	103	119	112	130	612	792	8
pH	115	119	127	130	612	792	8
estan	130	119	151	130	612	792	8
fijos	154	119	171	130	612	792	8
entre	174	119	194	130	612	792	8
4	197	119	202	130	612	792	8
y	205	119	210	130	612	792	8
5.	213	119	220	130	612	792	8
También	223	119	258	130	612	792	8
se	261	119	270	130	612	792	8
puede	272	119	296	130	612	792	8
ver	299	119	312	130	612	792	8
que	315	119	329	130	612	792	8
a	332	119	336	130	612	792	8
pH	339	119	351	130	612	792	8
6	354	119	359	130	612	792	8
y	362	119	367	130	612	792	8
7	370	119	375	130	612	792	8
sin	377	119	389	130	612	792	8
importar	392	119	426	130	612	792	8
el	429	119	436	130	612	792	8
valor	439	119	460	130	612	792	8
de	462	119	472	130	612	792	8
temperatura,	475	119	525	130	612	792	8
ni	528	119	536	130	612	792	8
la	71	131	78	142	612	792	8
concentración	81	131	137	142	612	792	8
se	139	131	148	142	612	792	8
tiene	150	131	170	142	612	792	8
una	172	131	187	142	612	792	8
actividad	189	131	226	142	612	792	8
enzimática	229	131	272	142	612	792	8
reducida.	274	131	311	142	612	792	8
CONCLUSIONES	71	154	152	165	612	792	8
Analizando	71	177	117	189	612	792	8
los	124	177	136	189	612	792	8
resultados	142	177	183	189	612	792	8
podemos	190	177	226	189	612	792	8
concluir	232	177	265	189	612	792	8
que	272	177	286	189	612	792	8
la	293	177	300	189	612	792	8
relación	307	177	339	189	612	792	8
entre	346	177	366	189	612	792	8
los	373	177	384	189	612	792	8
parámetros	391	177	435	189	612	792	8
de	442	177	452	189	612	792	8
temperatura,	458	177	508	189	612	792	8
pH	515	177	527	189	612	792	8
y	534	177	539	189	612	792	8
concentración	71	189	127	200	612	792	8
para	132	189	149	200	612	792	8
la	153	189	161	200	612	792	8
nueva	165	189	189	200	612	792	8
enzima	193	189	222	200	612	792	8
α-amilasa-Mg	226	189	283	200	612	792	8
depende	287	189	321	200	612	792	8
de	325	189	334	200	612	792	8
la	339	189	346	200	612	792	8
estructura	350	189	390	200	612	792	8
molecular	394	189	434	200	612	792	8
y	439	189	444	200	612	792	8
la	448	189	455	200	612	792	8
forma	460	189	484	200	612	792	8
de	488	189	497	200	612	792	8
los	502	189	513	200	612	792	8
sitios	518	189	539	200	612	792	8
activos,	71	201	102	212	612	792	8
como	106	201	128	212	612	792	8
se	132	201	140	212	612	792	8
reporta	144	201	172	212	612	792	8
en	176	201	185	212	612	792	8
estudios	189	201	222	212	612	792	8
anteriores	226	201	265	212	612	792	8
[1,9,10,11]	269	201	314	212	612	792	8
mostrando	317	201	360	212	612	792	8
que	363	201	378	212	612	792	8
la	382	201	389	212	612	792	8
nueva	393	201	416	212	612	792	8
estructura	420	201	460	212	612	792	8
es	464	201	472	212	612	792	8
suficientemente	476	201	539	212	612	792	8
estable	71	213	99	224	612	792	8
y	101	213	106	224	612	792	8
conserva	109	213	144	224	612	792	8
los	147	213	159	224	612	792	8
sitios	161	213	182	224	612	792	8
activos	185	213	213	224	612	792	8
para	216	213	233	224	612	792	8
la	236	213	243	224	612	792	8
hidrólisis	245	213	283	224	612	792	8
de	285	213	295	224	612	792	8
almidones.	297	213	341	224	612	792	8
A	92	224	99	235	612	792	8
pesar	104	224	125	235	612	792	8
de	130	224	139	235	612	792	8
haberse	144	224	175	235	612	792	8
modificado	179	224	225	235	612	792	8
la	229	224	236	235	612	792	8
estructura	241	224	280	235	612	792	8
con	285	224	299	235	612	792	8
el	304	224	311	235	612	792	8
cambio	316	224	345	235	612	792	8
de	350	224	359	235	612	792	8
cofactor	364	224	396	235	612	792	8
los	401	224	413	235	612	792	8
parámetros	417	224	462	235	612	792	8
fisicoquímicos	466	224	525	235	612	792	8
de	530	224	539	235	612	792	8
actividad	71	236	108	247	612	792	8
máxima	110	236	142	247	612	792	8
muestran	145	236	181	247	612	792	8
un	184	236	194	247	612	792	8
comportamiento	197	236	262	247	612	792	8
normal	265	236	293	247	612	792	8
y	295	236	300	247	612	792	8
la	303	236	310	247	612	792	8
relación	313	236	345	247	612	792	8
entre	347	236	368	247	612	792	8
ellos	370	236	389	247	612	792	8
sigue	392	236	413	247	612	792	8
lo	415	236	423	247	612	792	8
reportado	426	236	464	247	612	792	8
en	467	236	476	247	612	792	8
bibliografía.	479	236	528	247	612	792	8
Se	92	248	102	259	612	792	8
establece	105	248	142	259	612	792	8
los	145	248	156	259	612	792	8
nuevos	159	248	188	259	612	792	8
rangos	191	248	217	259	612	792	8
de	220	248	230	259	612	792	8
parámetros	233	248	277	259	612	792	8
fisicoquímicos	280	248	339	259	612	792	8
para	342	248	359	259	612	792	8
la	362	248	369	259	612	792	8
reacción	372	248	406	259	612	792	8
de	409	248	418	259	612	792	8
hidrolisis	421	248	458	259	612	792	8
de	461	248	471	259	612	792	8
laα-amilasa	473	248	520	259	612	792	8
Mg,	522	248	539	259	612	792	8
de	71	259	80	270	612	792	8
acuerdo	83	259	115	270	612	792	8
a	118	259	122	270	612	792	8
los	125	259	137	270	612	792	8
resultados	139	259	180	270	612	792	8
se	183	259	191	270	612	792	8
muestra	194	259	226	270	612	792	8
que	228	259	243	270	612	792	8
a	246	259	250	270	612	792	8
valores	253	259	282	270	612	792	8
de	285	259	294	270	612	792	8
pH	297	259	309	270	612	792	8
ácidos	312	259	337	270	612	792	8
y	340	259	345	270	612	792	8
temperatura	348	259	396	270	612	792	8
moderadas,	398	259	444	270	612	792	8
la	447	259	454	270	612	792	8
reacción	457	259	491	270	612	792	8
es	493	259	502	270	612	792	8
eficiente	504	259	539	270	612	792	8
lo	71	271	79	282	612	792	8
que	81	271	96	282	612	792	8
hace	98	271	117	282	612	792	8
más	119	271	135	282	612	792	8
viable	138	271	162	282	612	792	8
el	165	271	172	282	612	792	8
uso	175	271	188	282	612	792	8
de	191	271	200	282	612	792	8
esta	203	271	219	282	612	792	8
enzima	221	271	250	282	612	792	8
en	252	271	262	282	612	792	8
procesos	264	271	299	282	612	792	8
industriales	302	271	348	282	612	792	8
como	351	271	373	282	612	792	8
la	375	271	383	282	612	792	8
obtención	385	271	425	282	612	792	8
de	427	271	437	282	612	792	8
jarabe	439	271	464	282	612	792	8
de	466	271	476	282	612	792	8
glucosa.	478	271	512	282	612	792	8
Por	92	283	106	294	612	792	8
otra	113	283	129	294	612	792	8
parte,	136	283	159	294	612	792	8
la	166	283	174	294	612	792	8
sustitución	181	283	224	294	612	792	8
de	232	283	241	294	612	792	8
los	248	283	260	294	612	792	8
cofactores	267	283	309	294	612	792	8
secundarios	316	283	363	294	612	792	8
Calcio	370	283	397	294	612	792	8
por	404	283	417	294	612	792	8
Magnesio,	425	283	467	294	612	792	8
mantuvieron	474	283	524	294	612	792	8
la	532	283	539	294	612	792	8
termoestabilidad	71	294	138	306	612	792	8
de	140	294	150	306	612	792	8
la	152	294	160	306	612	792	8
enzima	162	294	191	306	612	792	8
pero	194	294	212	306	612	792	8
modificaron	214	294	263	306	612	792	8
el	266	294	273	306	612	792	8
efecto	276	294	300	306	612	792	8
del	303	294	315	306	612	792	8
pH	318	294	330	306	612	792	8
en	333	294	342	306	612	792	8
su	345	294	354	306	612	792	8
actividad	356	294	393	306	612	792	8
máxima	396	294	428	306	612	792	8
a	430	294	435	306	612	792	8
valores	437	294	466	306	612	792	8
de	469	294	478	306	612	792	8
pH	481	294	493	306	612	792	8
ácido,	496	294	520	306	612	792	8
esto	523	294	539	306	612	792	8
por	71	306	84	317	612	792	8
el	88	306	95	317	612	792	8
efecto	99	306	123	317	612	792	8
de	127	306	136	317	612	792	8
la	140	306	147	317	612	792	8
electroafinidad	151	306	211	317	612	792	8
y	214	306	219	317	612	792	8
el	223	306	230	317	612	792	8
tamaño	234	306	263	317	612	792	8
de	267	306	276	317	612	792	8
los	280	306	291	317	612	792	8
iones	295	306	316	317	612	792	8
Magnesio	320	306	359	317	612	792	8
además	363	306	393	317	612	792	8
de	396	306	406	317	612	792	8
la	409	306	417	317	612	792	8
no	420	306	430	317	612	792	8
sustitución	434	306	477	317	612	792	8
del	481	306	493	317	612	792	8
ión	496	306	509	317	612	792	8
Calcio	513	306	539	317	612	792	8
estructural.	71	318	116	329	612	792	8
Igualmente	92	330	137	341	612	792	8
se	141	330	149	341	612	792	8
puede	153	330	177	341	612	792	8
ver	180	330	193	341	612	792	8
en	196	330	206	341	612	792	8
las	209	330	220	341	612	792	8
Figuras	224	330	254	341	612	792	8
2-6	257	330	271	341	612	792	8
que	274	330	289	341	612	792	8
la	292	330	300	341	612	792	8
temperatura	303	330	351	341	612	792	8
de	354	330	364	341	612	792	8
inicio	367	330	390	341	612	792	8
de	393	330	403	341	612	792	8
la	406	330	414	341	612	792	8
reacción	417	330	451	341	612	792	8
es	454	330	463	341	612	792	8
menor	466	330	492	341	612	792	8
comparada	495	330	539	341	612	792	8
con	71	341	85	352	612	792	8
las	88	341	99	352	612	792	8
α-amilasas	102	341	145	352	612	792	8
normales	148	341	184	352	612	792	8
lo	187	341	195	352	612	792	8
que	197	341	212	352	612	792	8
hace	214	341	233	352	612	792	8
más	235	341	251	352	612	792	8
viable	254	341	279	352	612	792	8
el	281	341	288	352	612	792	8
uso	291	341	305	352	612	792	8
de	308	341	317	352	612	792	8
esta	320	341	335	352	612	792	8
enzima	338	341	367	352	612	792	8
α-amilasa	369	341	408	352	612	792	8
Mg	411	341	425	352	612	792	8
en	428	341	437	352	612	792	8
sustratos	440	341	475	352	612	792	8
termolábiles	477	341	527	352	612	792	8
en	529	341	539	352	612	792	8
medios	71	353	100	364	612	792	8
muy	102	353	120	364	612	792	8
ácidos.	123	353	151	364	612	792	8
El	92	365	101	376	612	792	8
cambio	106	365	135	376	612	792	8
de	140	365	149	376	612	792	8
cofactor	154	365	187	376	612	792	8
afecta	191	365	215	376	612	792	8
al	220	365	227	376	612	792	8
mecanismo	231	365	277	376	612	792	8
de	281	365	291	376	612	792	8
hidrolisis,	295	365	335	376	612	792	8
mayor	339	365	365	376	612	792	8
velocidad	369	365	408	376	612	792	8
de	413	365	422	376	612	792	8
reacción	427	365	461	376	612	792	8
a	465	365	470	376	612	792	8
concentraciones	474	365	539	376	612	792	8
mayores	71	376	105	387	612	792	8
a	108	376	113	387	612	792	8
4U/mL	116	376	145	387	612	792	8
comparadas	148	376	196	387	612	792	8
con	199	376	214	387	612	792	8
la	217	376	224	387	612	792	8
enzima	227	376	256	387	612	792	8
original	260	376	291	387	612	792	8
y	294	376	299	387	612	792	8
una	302	376	317	387	612	792	8
correlación	320	376	365	387	612	792	8
lineal	368	376	391	387	612	792	8
entre	394	376	414	387	612	792	8
la	417	376	424	387	612	792	8
actividad,	427	376	467	387	612	792	8
concentración	470	376	526	387	612	792	8
de	530	376	539	387	612	792	8
enzima	71	388	100	399	612	792	8
y	102	388	107	399	612	792	8
sustrato.	110	388	143	399	612	792	8
Por	92	400	106	411	612	792	8
tanto,	110	400	132	411	612	792	8
en	135	400	145	411	612	792	8
procesos	148	400	183	411	612	792	8
de	187	400	196	411	612	792	8
hidrólisis	199	400	237	411	612	792	8
de	240	400	249	411	612	792	8
almidones	253	400	294	411	612	792	8
la	297	400	304	411	612	792	8
enzima	308	400	337	411	612	792	8
α-amilasa	340	400	379	411	612	792	8
Mg	382	400	396	411	612	792	8
modificada	399	400	444	411	612	792	8
de	448	400	457	411	612	792	8
Aspergillius	460	400	509	411	612	792	8
oryzae	512	400	539	411	612	792	8
alcanza	71	411	101	423	612	792	8
su	104	411	112	423	612	792	8
mejor	115	411	138	423	612	792	8
actividad	141	411	178	423	612	792	8
a	180	411	185	423	612	792	8
un	187	411	197	423	612	792	8
pH	200	411	212	423	612	792	8
de	214	411	224	423	612	792	8
5,	226	411	234	423	612	792	8
temperatura	237	411	284	423	612	792	8
de	287	411	296	423	612	792	8
50°C	299	411	320	423	612	792	8
y	322	411	327	423	612	792	8
una	330	411	344	423	612	792	8
concentración	347	411	403	423	612	792	8
de	405	411	415	423	612	792	8
5,6U/	417	411	440	423	612	792	8
mL	443	411	456	423	612	792	8
sobre	459	411	481	423	612	792	8
un	483	411	493	423	612	792	8
sustrato	496	411	527	423	612	792	8
de	529	411	539	423	612	792	8
almidón	71	423	104	434	612	792	8
preparado	106	423	146	434	612	792	8
al	149	423	156	434	612	792	8
2%	159	423	172	434	612	792	8
de	175	423	184	434	612	792	8
concentración.	187	423	245	434	612	792	8
RECONOCIMIENTOS	71	447	171	458	612	792	8
Los	71	470	86	481	612	792	8
autores	89	470	118	481	612	792	8
agradecen	122	470	162	481	612	792	8
a	166	470	170	481	612	792	8
la	173	470	181	481	612	792	8
Agencia	184	470	218	481	612	792	8
Sueca	221	470	245	481	612	792	8
de	248	470	258	481	612	792	8
cooperación	261	470	310	481	612	792	8
para	313	470	331	481	612	792	8
el	334	470	341	481	612	792	8
Desarrollo	345	470	387	481	612	792	8
Internacional	390	470	443	481	612	792	8
(SIDA)	447	470	477	481	612	792	8
por	480	470	493	481	612	792	8
el	497	470	504	481	612	792	8
respaldo	507	470	541	481	612	792	8
financiero.	71	482	114	493	612	792	8
Al	117	482	127	493	612	792	8
Dr.	129	482	142	493	612	792	8
José	145	482	162	493	612	792	8
Antonio	165	482	198	493	612	792	8
Bravo	200	482	225	493	612	792	8
por	227	482	241	493	612	792	8
la	243	482	250	493	612	792	8
donación	253	482	290	493	612	792	8
de	292	482	302	493	612	792	8
material	304	482	337	493	612	792	8
de	339	482	349	493	612	792	8
laboratorio.	351	482	398	493	612	792	8
REFERENCIAS	71	517	143	528	612	792	8
1.	89	542	95	551	612	792	8
2.	89	562	95	570	612	792	8
3.	89	571	95	580	612	792	8
4.	89	590	95	599	612	792	8
5.	89	609	95	618	612	792	8
6.	89	628	95	637	612	792	8
7.	89	647	95	656	612	792	8
8.	89	666	95	675	612	792	8
9.	89	685	95	694	612	792	8
Van	106	542	120	551	612	792	8
Der	122	542	134	551	612	792	8
Maarel,	136	542	160	551	612	792	8
M.J.,	162	542	178	551	612	792	8
Van	180	542	194	551	612	792	8
der	196	542	206	551	612	792	8
Veen,	208	542	227	551	612	792	8
B.,	229	542	238	551	612	792	8
Uitdehaag,	240	542	275	551	612	792	8
J.C.,	277	542	291	551	612	792	8
Leemhuis,	293	542	326	551	612	792	8
H.,	328	542	338	551	612	792	8
&	340	542	346	551	612	792	8
Dijkhuizen,	348	542	386	551	612	792	8
L.	388	542	395	551	612	792	8
2002,	397	544	415	551	612	792	8
Properties	417	542	449	551	612	792	8
and	451	542	463	551	612	792	8
applications	465	542	503	551	612	792	8
of	505	542	512	551	612	792	8
starch-	514	542	536	551	612	792	8
converting	107	552	141	561	612	792	8
enzymes	143	552	171	561	612	792	8
of	173	552	180	561	612	792	8
the	182	552	191	561	612	792	8
α-amylase	193	552	226	561	612	792	8
family,	228	552	251	561	612	792	8
Journal	253	552	278	561	612	792	8
of	280	552	286	561	612	792	8
biotechnology,	288	552	335	561	612	792	8
94(2),	337	552	357	561	612	792	8
137-155.	359	552	387	561	612	792	8
Souza,	106	562	128	570	612	792	8
P.M.D.	130	562	153	570	612	792	8
2010,	155	563	173	570	612	792	8
Application	175	562	213	570	612	792	8
of	215	562	222	570	612	792	8
microbial	224	562	254	570	612	792	8
α-amylase	256	562	289	570	612	792	8
in	291	562	297	570	612	792	8
industry-A	299	562	334	570	612	792	8
review,	336	562	359	570	612	792	8
Brazilian	361	562	391	570	612	792	8
Journal	393	562	418	570	612	792	8
of	420	562	426	570	612	792	8
Microbiology,	428	562	474	570	612	792	8
41(4),	476	562	495	570	612	792	8
850-861.	497	562	526	570	612	792	8
Mojsov,	106	571	133	580	612	792	8
K.	135	571	143	580	612	792	8
2012,	144	573	163	580	612	792	8
Microbial	165	571	196	580	612	792	8
alpha-amylases	198	571	247	580	612	792	8
and	249	571	261	580	612	792	8
their	263	571	277	580	612	792	8
industrial	279	571	309	580	612	792	8
applications:	311	571	352	580	612	792	8
a	354	571	358	580	612	792	8
review,	360	571	384	580	612	792	8
International	386	571	427	580	612	792	8
Journal	428	571	452	580	612	792	8
of	454	571	461	580	612	792	8
Management,	463	571	506	580	612	792	8
IT	508	571	515	580	612	792	8
and	517	571	529	580	612	792	8
Engineering	107	581	147	589	612	792	8
(IJMIE),	148	581	176	589	612	792	8
2(10),	178	581	197	589	612	792	8
583-609.	199	581	228	589	612	792	8
Gupta,	106	590	128	599	612	792	8
R.,	130	590	139	599	612	792	8
Gigras,	141	590	164	599	612	792	8
P.,	166	590	175	599	612	792	8
Mohapatra,	177	590	213	599	612	792	8
H.,	215	590	225	599	612	792	8
Goswami,	227	590	259	599	612	792	8
V.K.,	261	590	279	599	612	792	8
&	281	590	287	599	612	792	8
Chauhan,	289	590	320	599	612	792	8
B.	321	590	329	599	612	792	8
2003,	331	592	349	599	612	792	8
Microbial	351	590	382	599	612	792	8
α-amylases:	384	590	423	599	612	792	8
a	425	590	428	599	612	792	8
biotechnological	430	590	483	599	612	792	8
perspective,	485	590	524	599	612	792	8
Process	107	600	132	608	612	792	8
biochemistry,	134	600	178	608	612	792	8
38(11),	180	600	203	608	612	792	8
1599-1616.	205	600	242	608	612	792	8
Haki,	106	609	124	618	612	792	8
G.D.,	126	609	143	618	612	792	8
&	145	609	151	618	612	792	8
Rakshit,	153	609	180	618	612	792	8
S.K.	182	609	196	618	612	792	8
2003,	198	611	216	618	612	792	8
Developments	218	609	264	618	612	792	8
in	266	609	272	618	612	792	8
industrially	274	609	311	618	612	792	8
important	313	609	344	618	612	792	8
thermostable	346	609	387	618	612	792	8
enzymes:	389	609	419	618	612	792	8
a	421	609	424	618	612	792	8
review,	426	609	450	618	612	792	8
Bioresource	452	609	491	618	612	792	8
technology,	493	609	530	618	612	792	8
89(1),	107	619	126	627	612	792	8
17-34.	128	619	149	627	612	792	8
Sundarram,	106	628	143	637	612	792	8
A.,	145	628	155	637	612	792	8
Murthy,	157	628	183	637	612	792	8
T.P.K.	185	628	206	637	612	792	8
2014,	208	630	226	637	612	792	8
α-amylase	228	628	261	637	612	792	8
production	263	628	297	637	612	792	8
and	299	628	311	637	612	792	8
applications:	313	628	354	637	612	792	8
a	356	628	359	637	612	792	8
review,	361	628	385	637	612	792	8
Journal	387	628	412	637	612	792	8
of	414	628	420	637	612	792	8
Applied	422	628	447	637	612	792	8
&	449	628	455	637	612	792	8
Environmental	457	628	505	637	612	792	8
Microbiology,	107	638	153	646	612	792	8
2(4),	154	638	170	646	612	792	8
166-175.	172	638	201	646	612	792	8
Brzozowski,	106	647	146	656	612	792	8
A.M.,	148	647	167	656	612	792	8
Davies,	169	647	193	656	612	792	8
G.J.	195	647	208	656	612	792	8
1997,	210	649	228	656	612	792	8
Structure	230	647	260	656	612	792	8
of	262	647	268	656	612	792	8
the	270	647	280	656	612	792	8
Aspergillus	282	647	319	656	612	792	8
oryzae	321	647	342	656	612	792	8
α-amylase	344	647	377	656	612	792	8
complexed	379	647	414	656	612	792	8
with	416	647	430	656	612	792	8
the	432	647	442	656	612	792	8
inhibitor	444	647	471	656	612	792	8
acarbose	473	647	501	656	612	792	8
at	503	647	509	656	612	792	8
2.0	511	647	521	656	612	792	8
Å	523	647	529	656	612	792	8
resolution,	107	657	141	665	612	792	8
Biochemistry,	143	657	187	665	612	792	8
36(36),	189	657	212	665	612	792	8
10837-10845.	214	657	259	665	612	792	8
Boel,	106	666	123	675	612	792	8
E.,	125	666	134	675	612	792	8
Brady,	136	666	158	675	612	792	8
L.,	160	666	169	675	612	792	8
Brzozowski,	170	666	211	675	612	792	8
A.M.,	213	666	231	675	612	792	8
Derewenda,	233	666	272	675	612	792	8
Z.,	274	666	283	675	612	792	8
Dodson,	285	666	311	675	612	792	8
G.G.,	313	666	331	675	612	792	8
Jensen,	333	666	356	675	612	792	8
V.J.,	358	666	373	675	612	792	8
Woldike,	375	666	405	675	612	792	8
H.F.	406	666	421	675	612	792	8
1990,	423	668	441	675	612	792	8
Calcium	443	666	470	675	612	792	8
binding	472	666	496	675	612	792	8
in	498	666	504	675	612	792	8
alpha.-	506	666	528	675	612	792	8
amylases:	107	676	138	684	612	792	8
an	140	676	148	684	612	792	8
x-ray	150	676	167	684	612	792	8
diffraction	169	676	202	684	612	792	8
study	204	676	222	684	612	792	8
at	224	676	229	684	612	792	8
2.1-.ANG.	231	676	265	684	612	792	8
resolution	267	676	299	684	612	792	8
of	301	676	308	684	612	792	8
two	310	676	322	684	612	792	8
enzymes	324	676	352	684	612	792	8
from	354	676	369	684	612	792	8
Aspergillus,	371	676	410	684	612	792	8
Biochemistry,	412	676	456	684	612	792	8
29(26),	458	676	482	684	612	792	8
6244–6249.	483	676	522	684	612	792	8
Prakash,	106	685	134	694	612	792	8
O.,	136	685	145	694	612	792	8
Jaiswal,	147	685	173	694	612	792	8
N.	175	685	182	694	612	792	8
2010,	184	687	203	694	612	792	8
α-Amylase:	205	685	242	694	612	792	8
an	244	685	251	694	612	792	8
ideal	253	685	269	694	612	792	8
representative	271	685	316	694	612	792	8
of	318	685	324	694	612	792	8
thermostable	326	685	367	694	612	792	8
enzymes,	369	685	399	694	612	792	8
Applied	401	685	426	694	612	792	8
biochemistry	428	685	469	694	612	792	8
and	471	685	483	694	612	792	8
biotechnology,	485	685	533	694	612	792	8
160(8),	107	695	130	703	612	792	8
2401-2414.	132	695	169	703	612	792	8
Downloadable	152	705	199	714	612	792	8
from:	201	705	219	714	612	792	8
Revista	221	705	245	714	612	792	8
Boliviana	247	705	278	714	612	792	8
58	300	705	312	719	612	792	8
de	329	705	337	714	612	792	8
Química.	339	705	368	714	612	792	8
Volumen	370	705	400	714	612	792	8
36	402	705	410	714	612	792	8
Nº1.	412	705	426	714	612	792	8
Año	428	705	442	714	612	792	8
2019	444	705	460	714	612	792	8
http://www.bolivianchemistryjournal.org	156	718	287	727	612	792	8
,	287	715	290	728	612	792	8
http://www.scribd.com/bolivianjournalofchemistry	293	718	456	727	612	792	8
REVISTA	71	38	117	47	612	792	9
BOLIVIANA	124	38	183	47	612	792	9
DE	190	38	203	47	612	792	9
QUÍMICA	209	38	256	47	612	792	9
Received	324	43	358	49	612	792	9
04	362	43	370	49	612	792	9
19	375	43	383	49	612	792	9
2019	387	43	404	49	612	792	9
36(1);	408	43	433	49	612	792	9
Jan./Apr.	438	43	475	49	612	792	9
2019	480	43	496	49	612	792	9
Accepted	324	51	358	57	612	792	9
00	362	51	370	57	612	792	9
00	375	51	383	57	612	792	9
2019	387	51	404	57	612	792	9
Published	324	59	362	65	612	792	9
04	366	59	375	65	612	792	9
30	379	59	387	65	612	792	9
2019;	391	59	412	65	612	792	9
DOI:	417	59	433	65	612	792	9
10.34098/2078-3949.36.1.5	438	59	543	65	612	792	9
ISSN	71	50	88	56	612	792	9
0250-5460	92	50	130	56	612	792	9
Rev.	134	50	151	56	612	792	9
Bol.	155	50	172	56	612	792	9
Quim.	176	50	197	56	612	792	9
Paper	201	50	222	56	612	792	9
edition	226	50	256	56	612	792	9
ISSN	71	58	88	64	612	792	9
2078-3949	92	58	130	64	612	792	9
Rev.	134	58	151	64	612	792	9
boliv.	155	58	180	64	612	792	9
quim.	184	58	205	64	612	792	9
Electronic	210	58	252	64	612	792	9
edition	256	58	285	64	612	792	9
Jorge	71	66	89	71	612	792	9
F.	93	66	100	71	612	792	9
Yañiquez	103	66	132	71	612	792	9
Vedia	136	66	154	71	612	792	9
et	157	66	165	71	612	792	9
al.	168	66	179	71	612	792	9
RBQ	183	66	193	71	612	792	9
Vol.	197	66	211	71	612	792	9
36,	215	66	226	71	612	792	9
No.1,	229	66	247	71	612	792	9
pp.	251	66	262	71	612	792	9
51-59,	265	66	287	71	612	792	9
2019	290	66	305	71	612	792	9
DOI:	384	66	399	71	612	792	9
10.	89	72	99	81	612	792	9
Bolton,	106	72	130	81	612	792	9
D.J.,	132	72	147	81	612	792	9
Kelly,	149	72	169	81	612	792	9
C.T.,	171	72	187	81	612	792	9
Fogarty,	189	72	215	81	612	792	9
W.M.	217	72	236	81	612	792	9
1997,	238	74	256	81	612	792	9
Purification	258	72	296	81	612	792	9
and	298	72	309	81	612	792	9
characterization	311	72	362	81	612	792	9
of	364	72	371	81	612	792	9
the	373	72	383	81	612	792	9
α-amylase	385	72	418	81	612	792	9
of	420	72	426	81	612	792	9
Bacillus	428	72	455	81	612	792	9
flavothermus,	457	72	501	81	612	792	9
Enzyme	503	72	527	81	612	792	9
and	107	82	119	90	612	792	9
Microbial	121	82	153	90	612	792	9
Technology,	155	82	194	90	612	792	9
20(5),	196	82	216	90	612	792	9
340-343.	218	82	246	90	612	792	9
11.	89	91	99	100	612	792	9
Zakowski,	106	91	140	100	612	792	9
J.J.,	142	91	154	100	612	792	9
Bruns,	156	91	177	100	612	792	9
D.E.	179	91	194	100	612	792	9
1985,	196	93	214	100	612	792	9
Biochemistry	216	91	259	100	612	792	9
of	261	91	267	100	612	792	9
human	269	91	291	100	612	792	9
alpha	293	91	310	100	612	792	9
amylase	312	91	338	100	612	792	9
isoenzymes,	340	91	379	100	612	792	9
CRC	381	91	397	100	612	792	9
Critical	399	91	424	100	612	792	9
Reviews	426	91	452	100	612	792	9
in	454	91	460	100	612	792	9
Clinical	462	91	488	100	612	792	9
Laboratory	490	91	526	100	612	792	9
Sciences,	107	101	136	109	612	792	9
21(4),	138	101	158	109	612	792	9
283-322.	160	101	188	109	612	792	9
12.	89	110	99	119	612	792	9
Oikawa,	106	110	133	119	612	792	9
A.,	135	110	145	119	612	792	9
Maeda,	147	110	171	119	612	792	9
A.	172	110	180	119	612	792	9
1957,	182	112	200	119	612	792	9
The	202	110	215	119	612	792	9
role	217	110	229	119	612	792	9
of	231	110	238	119	612	792	9
calcium	240	110	265	119	612	792	9
in	267	110	273	119	612	792	9
Taka-amylase	275	110	320	119	612	792	9
A,	322	110	329	119	612	792	9
The	331	110	343	119	612	792	9
Journal	345	110	370	119	612	792	9
of	372	110	378	119	612	792	9
Biochemistry,	380	110	425	119	612	792	9
44(11),	427	110	450	119	612	792	9
745-752.	452	110	481	119	612	792	9
13.	89	120	99	129	612	792	9
Yañiquez,	108	120	141	129	612	792	9
J.,	143	120	150	129	612	792	9
2016,	152	122	170	129	612	792	9
Efecto	172	120	193	129	612	792	9
del	195	120	205	129	612	792	9
Mg	207	120	218	129	612	792	9
como	220	120	237	129	612	792	9
cofactor	239	120	265	129	612	792	9
mayoritario	267	120	305	129	612	792	9
en	307	120	314	129	612	792	9
la	316	120	322	129	612	792	9
enzima	324	120	347	129	612	792	9
modificada	349	120	385	129	612	792	9
α-	387	120	393	129	612	792	9
amilasa	395	120	420	129	612	792	9
Mg	422	120	433	129	612	792	9
de	435	120	442	129	612	792	9
Aspergillus	444	120	481	129	612	792	9
oryzae,	483	120	506	129	612	792	9
Tesis	508	120	525	129	612	792	9
de	527	120	535	129	612	792	9
grado	107	129	125	138	612	792	9
Universidad	127	129	166	138	612	792	9
Mayor	168	129	189	138	612	792	9
de	191	129	199	138	612	792	9
San	201	129	213	138	612	792	9
Andrés,	215	129	240	138	612	792	9
Bolivia.	242	129	268	138	612	792	9
14.	89	139	99	148	612	792	9
Sahnoun,	106	139	136	148	612	792	9
M.,	138	139	149	148	612	792	9
Bejar,	151	139	171	148	612	792	9
S.,	173	139	181	148	612	792	9
Sayari,	183	139	205	148	612	792	9
A.,	207	139	217	148	612	792	9
Triki,	219	139	237	148	612	792	9
M.A.,	239	139	258	148	612	792	9
Kriaa,	260	139	279	148	612	792	9
M.,	281	139	292	148	612	792	9
Kammoun,	294	139	330	148	612	792	9
R.	332	139	339	148	612	792	9
2012,	341	141	359	148	612	792	9
Production,	361	139	398	148	612	792	9
purification	400	139	438	148	612	792	9
and	440	139	451	148	612	792	9
characterization	453	139	504	148	612	792	9
of	506	139	513	148	612	792	9
two	515	139	527	148	612	792	9
α-	529	139	536	148	612	792	9
amylase	107	148	133	157	612	792	9
isoforms	135	148	163	157	612	792	9
from	165	148	180	157	612	792	9
a	182	148	186	157	612	792	9
newly	188	148	207	157	612	792	9
isolated	209	148	234	157	612	792	9
Aspergillus	236	148	273	157	612	792	9
oryzae	275	148	296	157	612	792	9
strain	298	148	316	157	612	792	9
S2,	318	148	328	157	612	792	9
Process	330	148	356	157	612	792	9
Biochemistry,	358	148	402	157	612	792	9
47(1),	404	148	423	157	612	792	9
18-25.	425	148	446	157	612	792	9
15.	89	158	99	167	612	792	9
Patel,	106	158	124	167	612	792	9
A.K.,	126	158	144	167	612	792	9
Nampoothiri,	146	158	188	167	612	792	9
K.M.,	190	158	209	167	612	792	9
Ramachandran,	211	158	261	167	612	792	9
S.,	263	158	271	167	612	792	9
Szakacs,	273	158	301	167	612	792	9
G.,	303	158	313	167	612	792	9
Pandey,	315	158	340	167	612	792	9
A.	342	158	350	167	612	792	9
2005,	352	160	370	167	612	792	9
Partial	372	158	393	167	612	792	9
purification	395	158	432	167	612	792	9
and	434	158	446	167	612	792	9
characterization	448	158	499	167	612	792	9
of-amylase	501	158	536	167	612	792	9
produced	107	167	137	176	612	792	9
by	139	167	147	176	612	792	9
Aspergillus	149	167	185	176	612	792	9
oryzae	187	167	209	176	612	792	9
using	211	167	228	176	612	792	9
spent-brewing	230	167	276	176	612	792	9
grains,	278	167	299	176	612	792	9
Indian	301	167	322	176	612	792	9
Journal	324	167	349	176	612	792	9
of	351	167	358	176	612	792	9
Biotechnology,	360	167	408	176	612	792	9
4(1),	410	167	425	176	612	792	9
336-341.	427	167	456	176	612	792	9
16.	89	177	99	186	612	792	9
Ramachandran,	106	177	156	186	612	792	9
S.,	158	177	166	186	612	792	9
Patel,	168	177	186	186	612	792	9
A.K.,	188	177	206	186	612	792	9
Nampoothiri,	208	177	250	186	612	792	9
K.M.,	252	177	271	186	612	792	9
Chandran,	273	177	306	186	612	792	9
S.,	308	177	317	186	612	792	9
Szakacs,	319	177	346	186	612	792	9
G.,	348	177	358	186	612	792	9
Soccol,	360	177	384	186	612	792	9
C.R.,	386	177	403	186	612	792	9
Pandey,	404	177	430	186	612	792	9
A.	432	177	440	186	612	792	9
2004,	442	179	460	186	612	792	9
Alpha	462	177	481	186	612	792	9
amylase	483	177	509	186	612	792	9
from	511	177	527	186	612	792	9
a	529	177	532	186	612	792	9
fungal	107	186	127	195	612	792	9
culture	129	186	152	195	612	792	9
grown	154	186	174	195	612	792	9
on	176	186	184	195	612	792	9
oil	186	186	194	195	612	792	9
cakes	196	186	214	195	612	792	9
and	216	186	228	195	612	792	9
its	230	186	237	195	612	792	9
properties,	239	186	273	195	612	792	9
Brazilian	275	186	305	195	612	792	9
archives	307	186	334	195	612	792	9
of	336	186	342	195	612	792	9
biology	344	186	369	195	612	792	9
and	371	186	383	195	612	792	9
technology,	385	186	422	195	612	792	9
47(2),	424	186	443	195	612	792	9
309-317.	445	186	474	195	612	792	9
17.	89	196	99	205	612	792	9
Xiao,	106	196	124	205	612	792	9
Z.,	126	196	135	205	612	792	9
Storms,	137	196	161	205	612	792	9
R.,	163	196	172	205	612	792	9
Tsang,	174	196	196	205	612	792	9
A.	198	196	206	205	612	792	9
2006,	208	198	226	205	612	792	9
A	228	196	233	205	612	792	9
quantitative	235	196	273	205	612	792	9
starch–iodine	275	196	318	205	612	792	9
method	320	196	344	205	612	792	9
for	346	196	355	205	612	792	9
measuring	357	196	391	205	612	792	9
alpha-amylase	393	196	439	205	612	792	9
and	441	196	452	205	612	792	9
glucoamylase	454	196	498	205	612	792	9
activities,	500	196	531	205	612	792	9
Analytical	107	205	140	214	612	792	9
biochemistry,	142	205	185	214	612	792	9
351(1),	187	205	210	214	612	792	9
146-148.	212	205	241	214	612	792	9
18.	89	215	99	224	612	792	9
Kundu,	108	215	132	224	612	792	9
A.K.,	134	215	152	224	612	792	9
Das,	153	215	168	224	612	792	9
S.	170	215	176	224	612	792	9
1970,	178	217	196	224	612	792	9
Production	198	215	233	224	612	792	9
of	235	215	242	224	612	792	9
amylase	244	215	270	224	612	792	9
in	272	215	278	224	612	792	9
liquid	280	215	299	224	612	792	9
culture	301	215	323	224	612	792	9
by	325	215	333	224	612	792	9
a	335	215	339	224	612	792	9
strain	341	215	358	224	612	792	9
of	360	215	367	224	612	792	9
Aspergillus	369	215	406	224	612	792	9
oryzae,	408	215	431	224	612	792	9
Appl.	433	215	450	224	612	792	9
Environ.	452	215	480	224	612	792	9
Microbiol.,	482	215	518	224	612	792	9
19(4),	520	215	539	224	612	792	9
598-603.	107	224	136	233	612	792	9
Downloadable	152	705	199	714	612	792	9
from:	201	705	219	714	612	792	9
Revista	221	705	245	714	612	792	9
Boliviana	247	705	278	714	612	792	9
59	300	705	312	719	612	792	9
de	329	705	337	714	612	792	9
Química.	339	705	368	714	612	792	9
Volumen	370	705	400	714	612	792	9
36	402	705	410	714	612	792	9
Nº1.	412	705	426	714	612	792	9
Año	428	705	442	714	612	792	9
2019	444	705	460	714	612	792	9
http://www.bolivianchemistryjournal.org	156	718	287	727	612	792	9
,	287	715	290	728	612	792	9
http://www.scribd.com/bolivianjournalofchemistry	293	718	456	727	612	792	9
