Efectos	66	124	103	134	612	792	1
fisiopatológicos	106	124	185	134	612	792	1
de	188	124	200	134	612	792	1
los	203	124	217	134	612	792	1
compuestos	220	124	279	134	612	792	1
secundarios	282	124	343	134	612	792	1
en	346	124	358	134	612	792	1
la	361	124	371	134	612	792	1
alimentación	374	124	439	134	612	792	1
de	443	124	455	134	612	792	1
monogástricos	458	124	531	134	612	792	1
Effects	107	144	142	155	612	792	1
physiopathological	145	144	241	155	612	792	1
of	244	144	254	155	612	792	1
secondary	257	144	309	155	612	792	1
compounds	312	144	371	155	612	792	1
in	374	144	384	155	612	792	1
monogastric	387	144	450	155	612	792	1
feeding	453	144	491	155	612	792	1
Lozada-Salcedo	83	166	151	175	612	792	1
Euclides	153	166	189	175	612	792	1
Efraín	192	166	219	175	612	792	1
*	220	163	224	171	612	792	1
,	224	166	226	175	612	792	1
Núñez-Torres	229	166	288	175	612	792	1
Oscar	290	166	316	175	612	792	1
Patricio,	318	166	355	175	612	792	1
Rosero-Peñaherrera	358	166	445	175	612	792	1
Marco	447	166	475	175	612	792	1
Antonio,	478	166	515	175	612	792	1
Aragadvay-Yungan	221	178	305	187	612	792	1
Ramon	308	178	339	187	612	792	1
Gonzalo	341	178	377	187	612	792	1
Datos	41	206	68	216	612	792	1
del	71	206	85	216	612	792	1
Artículo	87	206	126	216	612	792	1
Universidad	41	231	72	236	612	792	1
Técnica	74	231	94	236	612	792	1
de	95	231	101	236	612	792	1
Ambato.	103	231	125	236	612	792	1
Facultad	41	238	63	243	612	792	1
de	68	238	74	243	612	792	1
Ciencias	78	238	100	243	612	792	1
Agropecuarias.	104	238	143	243	612	792	1
Cantón	41	245	60	250	612	792	1
Cevallos.	61	245	84	250	612	792	1
Tungurahua	41	252	73	257	612	792	1
-	75	252	77	257	612	792	1
Ecuador.	78	252	102	257	612	792	1
Casilla	41	259	58	264	612	792	1
postal:	60	259	77	264	612	792	1
18-01-334.	79	259	105	264	612	792	1
Telf:	41	266	53	271	612	792	1
(+593)032872630-0985471191	55	266	130	271	612	792	1
op.nunez@uta.edu.ec	41	279	93	285	612	792	1
ma.rosero@uta.edu.ec	41	286	95	292	612	792	1
rg.aragadvay@uta.edu.ec	41	293	102	298	612	792	1
*Dirección	41	314	68	319	612	792	1
de	70	314	76	319	612	792	1
contacto:	78	314	101	319	612	792	1
Universidad	41	328	72	333	612	792	1
Técnica	74	328	94	333	612	792	1
de	95	328	101	333	612	792	1
Ambato.	103	328	125	333	612	792	1
Facultad	41	335	63	340	612	792	1
de	65	335	71	340	612	792	1
Ciencias	73	335	94	340	612	792	1
Agropecuarias.	96	335	135	340	612	792	1
Cantón	41	341	60	347	612	792	1
Cevallos.	61	341	84	347	612	792	1
Tungurahua.	86	341	120	347	612	792	1
Ecuador.	41	348	64	354	612	792	1
Casilla	66	348	83	354	612	792	1
postal:	85	348	102	354	612	792	1
18-01-334.	104	348	130	354	612	792	1
Telf:	41	355	53	361	612	792	1
(+593)032872630-0985471191	55	355	130	361	612	792	1
Euclides	41	369	62	374	612	792	1
Efraín	64	369	80	374	612	792	1
Lozada-Salcedo.	82	369	124	374	612	792	1
E-mail	41	376	57	381	612	792	1
address	58	376	75	381	612	792	1
:	77	376	78	381	612	792	1
ee.lozada@uta.edu.ec	80	376	132	381	612	792	1
Palabras	41	399	71	406	612	792	1
clave:	73	399	93	406	612	792	1
Anti-nutricionales,	41	414	86	420	612	792	1
compuestos	41	421	69	426	612	792	1
secundarios,	71	421	100	426	612	792	1
digestibilidad,	41	428	75	433	612	792	1
trastornos	41	435	65	440	612	792	1
fisiológicos,	66	435	95	440	612	792	1
flora	41	442	52	447	612	792	1
bacteriana,	54	442	80	447	612	792	1
proteína	41	449	60	454	612	792	1
digestible.	62	449	87	454	612	792	1
J.	42	472	49	480	612	792	1
Selva	51	472	71	480	612	792	1
Andina	73	472	101	480	612	792	1
Anim.	103	472	126	480	612	792	1
Sci.	128	472	142	480	612	792	1
2017;	60	482	81	490	612	792	1
4(1):82-92.	83	482	124	490	612	792	1
Historial	41	508	79	517	612	792	1
del	81	508	94	517	612	792	1
artículo.	96	508	132	517	612	792	1
Recibido	41	525	62	531	612	792	1
mayo,	64	525	79	531	612	792	1
2016.	80	525	94	531	612	792	1
Devuelto	41	532	63	538	612	792	1
febrero	64	532	82	538	612	792	1
2017	83	532	95	538	612	792	1
Aceptado	41	539	64	544	612	792	1
febrero,	65	539	84	544	612	792	1
2017.	86	539	99	544	612	792	1
Disponible	41	546	67	551	612	792	1
en	68	546	74	551	612	792	1
línea,	76	546	89	551	612	792	1
abril,	91	546	103	551	612	792	1
2017.	104	546	118	551	612	792	1
Editado	54	574	84	582	612	792	1
por:	86	574	101	582	612	792	1
Selva	53	584	73	592	612	792	1
Andina	75	584	103	592	612	792	1
Research	46	594	81	603	612	792	1
Society	83	594	110	603	612	792	1
Resumen	345	204	389	214	612	792	1
©	253	428	259	435	612	792	1
2017.	261	428	279	435	612	792	1
Journal	281	428	308	435	612	792	1
of	309	428	316	435	612	792	1
the	318	428	328	435	612	792	1
Selva	330	428	348	435	612	792	1
Andina	350	428	375	435	612	792	1
Animal	377	428	401	435	612	792	1
Science.	403	428	431	435	612	792	1
Bolivia.	432	428	458	435	612	792	1
Todos	460	428	480	435	612	792	1
los	482	428	491	435	612	792	1
derechos	493	428	523	435	612	792	1
reservados.	525	428	562	435	612	792	1
Abstract	347	443	387	453	612	792	1
Key	41	630	55	637	612	792	1
words:	57	630	80	637	612	792	1
Anti-nutritional,	41	645	80	651	612	792	1
composite	41	652	65	658	612	792	1
side,	67	652	78	658	612	792	1
digestibility,	41	659	71	665	612	792	1
disorders	41	666	63	671	612	792	1
physiological,	64	666	98	671	612	792	1
bacterial	41	673	61	678	612	792	1
flora,	63	673	76	678	612	792	1
protein	41	680	58	685	612	792	1
digestible.	59	680	84	685	612	792	1
©	293	692	299	699	612	792	1
2017.	301	692	319	699	612	792	1
Journal	321	692	347	699	612	792	1
of	349	692	356	699	612	792	1
the	357	692	368	699	612	792	1
Selva	370	692	388	699	612	792	1
Andina	389	692	414	699	612	792	1
Animal	416	692	441	699	612	792	1
Science.	442	692	470	699	612	792	1
Bolivia.	472	692	497	699	612	792	1
All	499	692	509	699	612	792	1
rights	511	692	530	699	612	792	1
reserved.	532	692	562	699	612	792	1
82	532	716	541	725	612	792	1
Lozada-Salcedo	57	59	118	67	612	792	2
et	120	59	127	67	612	792	2
al.	129	59	138	67	612	792	2
J.	456	59	463	67	612	792	2
Selva	465	59	485	67	612	792	2
Andina	487	59	514	67	612	792	2
Anim.	517	59	539	67	612	792	2
Sci.	542	59	555	67	612	792	2
___________________________________________________________________________________________________________	57	69	538	77	612	792	2
Introducción	57	80	123	91	612	792	2
La	57	116	68	126	612	792	2
industria	72	116	111	126	612	792	2
alimenticia	115	116	163	126	612	792	2
requiere	167	116	203	126	612	792	2
de	207	116	217	126	612	792	2
una	221	116	237	126	612	792	2
alta	241	116	257	126	612	792	2
dispo-	261	116	288	126	612	792	2
nibilidad	57	132	96	142	612	792	2
de	100	132	110	142	612	792	2
alimento	114	132	153	142	612	792	2
de	157	132	167	142	612	792	2
origen	171	132	199	142	612	792	2
vegetal	203	132	235	142	612	792	2
para	239	132	258	142	612	792	2
la	262	132	270	142	612	792	2
nu-	274	132	288	142	612	792	2
trición	57	149	85	159	612	792	2
humana,	92	149	129	159	612	792	2
así	136	149	148	159	612	792	2
como	154	149	179	159	612	792	2
también	185	149	221	159	612	792	2
para	227	149	246	159	612	792	2
elaborar	252	149	288	159	612	792	2
alimentos	57	165	99	175	612	792	2
balanceados	104	165	157	175	612	792	2
(AB)	162	165	184	175	612	792	2
para	189	165	208	175	612	792	2
consumo	212	165	251	175	612	792	2
animal,	256	165	288	175	612	792	2
que	57	181	73	191	612	792	2
conlleva	77	181	114	191	612	792	2
a	118	181	123	191	612	792	2
competir	127	181	166	191	612	792	2
por	170	181	185	191	612	792	2
la	189	181	197	191	612	792	2
obtención	201	181	245	191	612	792	2
de	249	181	259	191	612	792	2
mate-	263	181	288	191	612	792	2
rias	57	198	73	208	612	792	2
primas	80	198	109	208	612	792	2
(MP),	117	198	143	208	612	792	2
reduciendo	150	198	199	208	612	792	2
su	206	198	216	208	612	792	2
disponibilidad,	223	198	288	208	612	792	2
elevando	57	214	96	224	612	792	2
costos	100	214	128	224	612	792	2
en	131	214	142	224	612	792	2
la	146	214	154	224	612	792	2
producción	157	214	207	224	612	792	2
AB	210	214	226	224	612	792	2
al	229	214	237	224	612	792	2
utilizar	241	214	272	224	612	792	2
las	276	214	288	224	612	792	2
tradicionales	57	231	113	241	612	792	2
fuentes	118	231	150	241	612	792	2
de	155	231	165	241	612	792	2
energía	170	231	203	241	612	792	2
y	208	231	213	241	612	792	2
proteína	218	231	254	241	612	792	2
prove-	260	231	288	241	612	792	2
nientes	57	247	88	257	612	792	2
de	91	247	102	257	612	792	2
oleaginosa	105	247	152	257	612	792	2
como	156	247	180	257	612	792	2
la	184	247	192	257	612	792	2
soja	195	247	213	257	612	792	2
y	217	247	222	257	612	792	2
maíz	226	247	247	257	612	792	2
(Camelo	250	247	288	257	612	792	2
et	57	264	65	274	612	792	2
al.	69	264	80	274	612	792	2
2008).	84	264	113	274	612	792	2
El	117	264	127	274	612	792	2
uso	131	264	146	274	612	792	2
de	150	264	160	274	612	792	2
MP	165	264	181	274	612	792	2
no	185	264	196	274	612	792	2
tradicionales	200	264	256	274	612	792	2
dentro	260	264	288	274	612	792	2
de	57	280	67	290	612	792	2
la	70	280	78	290	612	792	2
nutricion	82	280	121	290	612	792	2
animal	125	280	154	290	612	792	2
conlleva	158	280	195	290	612	792	2
a	198	280	203	290	612	792	2
reducir	207	280	238	290	612	792	2
los	241	280	254	290	612	792	2
niveles	257	280	288	290	612	792	2
de	57	297	67	307	612	792	2
importaciones,	70	297	135	307	612	792	2
disminuye	138	297	184	307	612	792	2
la	187	297	195	307	612	792	2
competitividad	197	297	263	307	612	792	2
entre	266	297	288	307	612	792	2
fuentes	57	313	89	323	612	792	2
alimentarias,	94	313	150	323	612	792	2
a	155	313	160	323	612	792	2
la	166	313	174	323	612	792	2
vez	179	313	194	323	612	792	2
que	199	313	215	323	612	792	2
aporta	220	313	248	323	612	792	2
en	253	313	263	323	612	792	2
gran	269	313	288	323	612	792	2
medida	57	329	89	339	612	792	2
con	92	329	108	339	612	792	2
la	112	329	120	339	612	792	2
protecion	123	329	164	339	612	792	2
ambiental	168	329	211	339	612	792	2
al	214	329	222	339	612	792	2
lograr	226	329	252	339	612	792	2
optener	255	329	288	339	612	792	2
producciones	57	346	115	356	612	792	2
sostenibles	120	346	169	356	612	792	2
y	173	346	179	356	612	792	2
amables	184	346	220	356	612	792	2
con	225	346	241	356	612	792	2
en	246	346	256	356	612	792	2
medio	261	346	288	356	612	792	2
ambiente.	57	362	100	372	612	792	2
(Savón	102	362	134	372	612	792	2
2002).	136	362	165	372	612	792	2
Actualmente	57	379	113	389	612	792	2
se	120	379	129	389	612	792	2
busca	136	379	162	389	612	792	2
alternativas	169	379	219	389	612	792	2
para	227	379	245	389	612	792	2
sustituir	253	379	288	389	612	792	2
parcial	57	395	87	405	612	792	2
o	90	395	96	405	612	792	2
totalmente	99	395	145	405	612	792	2
las	149	395	161	405	612	792	2
MP	164	395	180	405	612	792	2
tradicionales	184	395	240	405	612	792	2
y	243	395	249	405	612	792	2
desarro-	252	395	288	405	612	792	2
llar	57	412	71	422	612	792	2
nuevos	78	412	109	422	612	792	2
sistemas	116	412	153	422	612	792	2
sostenibles	160	412	208	422	612	792	2
de	215	412	225	422	612	792	2
alimentación	231	412	288	422	612	792	2
para	57	428	76	438	612	792	2
los	79	428	92	438	612	792	2
animales	95	428	134	438	612	792	2
con	137	428	153	438	612	792	2
la	156	428	164	438	612	792	2
utilización	168	428	214	438	612	792	2
de	217	428	228	438	612	792	2
productos	231	428	274	438	612	792	2
no	277	428	288	438	612	792	2
convencionales	57	445	124	455	612	792	2
los	129	445	141	455	612	792	2
cuales	146	445	173	455	612	792	2
aportan	177	445	210	455	612	792	2
con	214	445	230	455	612	792	2
la	234	445	242	455	612	792	2
energía	246	445	279	455	612	792	2
y	283	445	288	455	612	792	2
proteína	57	461	93	471	612	792	2
necesaria	97	461	138	471	612	792	2
para	142	461	161	471	612	792	2
su	165	461	174	471	612	792	2
desarrollo	178	461	222	471	612	792	2
y	226	461	232	471	612	792	2
producción.	236	461	288	471	612	792	2
(Belmar-Casso	57	478	123	488	612	792	2
&	125	478	134	488	612	792	2
Nava	137	478	160	488	612	792	2
2000,	163	478	187	488	612	792	2
Savón	190	478	218	488	612	792	2
2002)	220	478	246	488	612	792	2
Una	57	494	75	504	612	792	2
de	78	494	89	504	612	792	2
las	92	494	105	504	612	792	2
alternativas	108	494	159	504	612	792	2
muy	162	494	182	504	612	792	2
ricas	185	494	206	504	612	792	2
en	210	494	220	504	612	792	2
recursos	224	494	260	504	612	792	2
nutri-	264	494	288	504	612	792	2
cionales	57	510	93	520	612	792	2
la	96	510	104	520	612	792	2
conforman	107	510	154	520	612	792	2
los	157	510	170	520	612	792	2
trópicos	173	510	209	520	612	792	2
distribuidos	212	510	264	520	612	792	2
en	267	510	277	520	612	792	2
el	280	510	288	520	612	792	2
mundo,	57	527	90	537	612	792	2
pero	95	527	114	537	612	792	2
esta	119	527	137	537	612	792	2
alta	142	527	157	537	612	792	2
disponibilidad	162	527	225	537	612	792	2
de	230	527	240	537	612	792	2
alimentos	245	527	288	537	612	792	2
para	57	543	76	553	612	792	2
el	80	543	88	553	612	792	2
consumo	93	543	132	553	612	792	2
humano	137	543	172	553	612	792	2
y	177	543	182	553	612	792	2
animal	187	543	217	553	612	792	2
proveniente	221	543	273	553	612	792	2
de	278	543	288	553	612	792	2
leguminosas	57	560	112	570	612	792	2
con	116	560	132	570	612	792	2
balance	136	560	170	570	612	792	2
proteico	174	560	210	570	612	792	2
y	214	560	220	570	612	792	2
energético,	224	560	273	570	612	792	2
no	277	560	288	570	612	792	2
puede	57	576	83	586	612	792	2
ser	87	576	100	586	612	792	2
utilizada	104	576	142	586	612	792	2
en	145	576	156	586	612	792	2
su	160	576	170	586	612	792	2
totalidad	174	576	212	586	612	792	2
debido	216	576	246	586	612	792	2
a	250	576	255	586	612	792	2
la	259	576	267	586	612	792	2
pre-	271	576	288	586	612	792	2
sencia	57	593	84	603	612	792	2
de	89	593	100	603	612	792	2
compuestos	104	593	157	603	612	792	2
secundarios	161	593	214	603	612	792	2
(CS)	218	593	239	603	612	792	2
que	244	593	260	603	612	792	2
en	265	593	275	603	612	792	2
la	280	593	288	603	612	792	2
mayoría	57	609	93	619	612	792	2
de	96	609	107	619	612	792	2
los	110	609	123	619	612	792	2
casos	126	609	150	619	612	792	2
limita	153	609	179	619	612	792	2
su	182	609	192	619	612	792	2
uso,	195	609	213	619	612	792	2
pero	217	609	236	619	612	792	2
no	240	609	251	619	612	792	2
excluye	254	609	288	619	612	792	2
su	57	626	66	635	612	792	2
participación.	70	626	130	635	612	792	2
(Belmar-Casso	133	626	199	635	612	792	2
&	202	626	211	635	612	792	2
Nava	214	626	237	635	612	792	2
2000).	240	626	269	635	612	792	2
Los	272	626	288	635	612	792	2
CS	57	642	70	652	612	792	2
son	76	642	91	652	612	792	2
factores	97	642	132	652	612	792	2
intrinsecos	137	642	185	652	612	792	2
que	191	642	207	652	612	792	2
contienes	212	642	254	652	612	792	2
siertos	260	642	288	652	612	792	2
alimentos,	57	658	102	668	612	792	2
los	106	658	119	668	612	792	2
que	123	658	139	668	612	792	2
ocacionan	143	658	187	668	612	792	2
disturbios	191	658	235	668	612	792	2
en	239	658	249	668	612	792	2
la	253	658	261	668	612	792	2
salud	265	658	288	668	612	792	2
de	57	675	67	685	612	792	2
animales	70	675	109	685	612	792	2
y	112	675	117	685	612	792	2
del	120	675	133	685	612	792	2
hombre	136	675	170	685	612	792	2
(Camelo	172	675	210	685	612	792	2
et	213	675	221	685	612	792	2
al.	224	675	235	685	612	792	2
2008)	238	675	264	685	612	792	2
83	57	706	66	714	612	792	2
El	324	113	334	123	612	792	2
consumo	338	113	378	123	612	792	2
de	382	113	392	123	612	792	2
CS	396	113	410	123	612	792	2
tales	414	113	434	123	612	792	2
como	439	113	463	123	612	792	2
taninos,	467	113	502	123	612	792	2
inhibidores	506	113	556	123	612	792	2
de	324	129	334	139	612	792	2
proteasa,	338	129	377	139	612	792	2
lectinas,	381	129	418	139	612	792	2
vicina	421	129	448	139	612	792	2
y	452	129	457	139	612	792	2
convicina,	461	129	507	139	612	792	2
oligosacá-	510	129	556	139	612	792	2
ridos,	324	146	349	156	612	792	2
saponinas,	352	146	398	156	612	792	2
ácido	401	146	425	156	612	792	2
fítico,	428	146	454	156	612	792	2
L	458	146	464	156	612	792	2
Dopa	468	146	491	156	612	792	2
o	495	146	500	156	612	792	2
L-3,4-	503	146	531	156	612	792	2
dihi-	535	146	556	156	612	792	2
droxifenilalanina,	324	162	402	172	612	792	2
β-glucanos	406	160	454	172	612	792	2
pueden	458	162	490	172	612	792	2
ocasionar	494	162	536	172	612	792	2
tras	540	162	555	172	612	792	2
tornos	324	178	351	188	612	792	2
fisiopatológicos	356	178	426	188	612	792	2
en	430	178	441	188	612	792	2
monogástricos,	445	178	512	188	612	792	2
(Hossain	517	178	556	188	612	792	2
&	324	195	332	205	612	792	2
Becker,	337	195	371	205	612	792	2
2002),	376	195	405	205	612	792	2
debido	410	195	440	205	612	792	2
a	445	195	449	205	612	792	2
que	454	195	470	205	612	792	2
no	475	195	486	205	612	792	2
poseen	491	195	522	205	612	792	2
acción	527	195	555	205	612	792	2
protectora,	324	211	371	221	612	792	2
que	378	211	394	221	612	792	2
brinda	400	211	429	221	612	792	2
la	435	211	443	221	612	792	2
degradación	450	211	504	221	612	792	2
bacteriana	510	211	555	221	612	792	2
como	324	228	348	238	612	792	2
es	353	228	362	238	612	792	2
en	366	228	376	238	612	792	2
el	381	228	389	238	612	792	2
caso	393	228	413	238	612	792	2
de	417	228	427	238	612	792	2
los	432	228	444	238	612	792	2
rumiantes,	449	228	495	238	612	792	2
limitando	499	228	541	238	612	792	2
su	546	228	555	238	612	792	2
consumo	324	244	364	254	612	792	2
al	367	244	375	254	612	792	2
interferir	378	244	417	254	612	792	2
con	420	244	436	254	612	792	2
el	439	244	447	254	612	792	2
aprovechamiento	450	244	526	254	612	792	2
de	529	244	540	254	612	792	2
los	543	244	555	254	612	792	2
nutrientes,	324	261	370	271	612	792	2
producir	373	261	410	271	612	792	2
perdidas	413	261	450	271	612	792	2
de	453	261	463	271	612	792	2
proteína	466	261	502	271	612	792	2
endógena	505	261	547	271	612	792	2
y	550	261	556	271	612	792	2
alterar	324	277	352	287	612	792	2
el	356	277	364	287	612	792	2
funcionamiento	368	277	437	287	612	792	2
y	441	277	446	287	612	792	2
estructura	450	277	494	287	612	792	2
del	502	277	515	287	612	792	2
organis-	519	277	555	287	612	792	2
mo	324	294	338	304	612	792	2
animal.	343	294	375	304	612	792	2
(Belmar-Casso	380	294	446	304	612	792	2
&	451	294	459	304	612	792	2
Nava	464	294	487	304	612	792	2
2000),	492	294	520	304	612	792	2
por	525	294	540	304	612	792	2
tal	544	294	555	304	612	792	2
razon	324	310	348	320	612	792	2
se	352	310	361	320	612	792	2
debe	364	310	385	320	612	792	2
analizar	389	310	424	320	612	792	2
las	427	310	439	320	612	792	2
caracteristicas	443	310	505	320	612	792	2
del	508	310	522	320	612	792	2
alimen	525	310	555	320	612	792	2
to	324	326	332	336	612	792	2
y	338	326	343	336	612	792	2
las	348	326	360	336	612	792	2
repercuciones	366	326	427	336	612	792	2
que	432	326	448	336	612	792	2
podria	453	326	481	336	612	792	2
presentar	486	326	527	336	612	792	2
en	532	326	542	336	612	792	2
la	548	326	555	336	612	792	2
fisiologia	324	343	365	353	612	792	2
animal	375	343	405	353	612	792	2
mediante	414	343	455	353	612	792	2
pruebas	464	343	498	353	612	792	2
adecuadas,	508	343	555	353	612	792	2
evaluando,	324	359	372	369	612	792	2
modificando,	379	359	437	369	612	792	2
interactuando	444	359	504	369	612	792	2
en	512	359	522	369	612	792	2
forma	529	359	555	369	612	792	2
sucesiva	324	376	361	386	612	792	2
hasta	365	376	388	386	612	792	2
lograr	391	376	418	386	612	792	2
su	422	376	431	386	612	792	2
aprobechamiento	435	376	511	386	612	792	2
en	515	376	525	386	612	792	2
forma	529	376	555	386	612	792	2
optima.	324	392	357	402	612	792	2
(Savón	360	392	391	402	612	792	2
2002)	394	392	420	402	612	792	2
En	324	409	336	419	612	792	2
la	342	409	350	419	612	792	2
actualidad	356	409	401	419	612	792	2
es	407	409	416	419	612	792	2
necesario	422	409	463	419	612	792	2
analizar	469	409	504	419	612	792	2
en	510	409	520	419	612	792	2
detalle	526	409	555	419	612	792	2
cuales	324	425	351	435	612	792	2
son	355	425	370	435	612	792	2
los	374	425	387	435	612	792	2
CS	390	425	404	435	612	792	2
que	407	425	423	435	612	792	2
interfieren	427	425	472	435	612	792	2
con	476	425	492	435	612	792	2
la	495	425	503	435	612	792	2
calidad	507	425	539	435	612	792	2
del	542	425	555	435	612	792	2
alimento	324	442	362	452	612	792	2
alterando	369	442	410	452	612	792	2
el	416	442	424	452	612	792	2
funcionamiento	430	442	499	452	612	792	2
fisiológico,	506	442	555	452	612	792	2
metabólico,	324	458	376	468	612	792	2
enzimático	381	458	429	468	612	792	2
y	435	458	440	468	612	792	2
la	445	458	453	468	612	792	2
disponibilidad	459	458	521	468	612	792	2
de	527	458	537	468	612	792	2
los	543	458	555	468	612	792	2
nutrientes.	324	475	370	485	612	792	2
(Belmar-Casso	375	475	441	485	612	792	2
1994,	447	475	471	485	612	792	2
Savón	477	475	504	485	612	792	2
2002).	509	475	538	485	612	792	2
En	543	475	556	485	612	792	2
base	324	491	343	501	612	792	2
a	347	491	352	501	612	792	2
los	355	491	368	501	612	792	2
antecedentes,	371	491	430	501	612	792	2
el	433	491	441	501	612	792	2
objetivo	444	491	481	501	612	792	2
que	484	491	500	501	612	792	2
se	503	491	512	501	612	792	2
platea	516	491	542	501	612	792	2
en	545	491	555	501	612	792	2
el	324	507	332	517	612	792	2
estudio	336	507	368	517	612	792	2
es	373	507	382	517	612	792	2
determinar	386	507	434	517	612	792	2
cuáles	439	507	466	517	612	792	2
son	471	507	486	517	612	792	2
las	490	507	503	517	612	792	2
principales	507	507	555	517	612	792	2
alteraciones	324	524	376	534	612	792	2
fisiopatológicas	380	524	450	534	612	792	2
que	453	524	469	534	612	792	2
producen	473	524	514	534	612	792	2
los	518	524	530	534	612	792	2
prin-	534	524	555	534	612	792	2
cipales	324	540	354	550	612	792	2
compuestos	358	540	410	550	612	792	2
secundarios	414	540	466	550	612	792	2
dentro	470	540	498	550	612	792	2
del	502	540	515	550	612	792	2
organis-	519	540	555	550	612	792	2
mo	324	557	338	567	612	792	2
animal.	341	557	373	567	612	792	2
Definición	324	590	377	601	612	792	2
Los	324	624	340	634	612	792	2
compuestos	345	624	397	634	612	792	2
secundarios	401	624	453	634	612	792	2
denominados	457	624	516	634	612	792	2
también	520	624	555	634	612	792	2
factores	324	640	359	650	612	792	2
antinutricionales	362	640	435	650	612	792	2
(FAN)	438	640	467	650	612	792	2
son	470	640	486	650	612	792	2
elementos	489	640	533	650	612	792	2
natu	537	640	555	650	612	792	2
rales	324	657	345	667	612	792	2
que	348	657	364	667	612	792	2
condicionan	367	657	421	667	612	792	2
el	424	657	432	667	612	792	2
valor	436	657	458	667	612	792	2
nutricional	461	657	509	667	612	792	2
de	512	657	523	667	612	792	2
ciertos	526	657	555	667	612	792	2
alimentos	324	673	367	683	612	792	2
de	372	673	382	683	612	792	2
origen	388	673	416	683	612	792	2
vegetal	421	673	453	683	612	792	2
especialmente	458	673	520	683	612	792	2
de	526	673	536	683	612	792	2
sus	541	673	555	683	612	792	2
semillas	324	690	360	700	612	792	2
ya	363	690	373	700	612	792	2
que	377	690	393	700	612	792	2
inhiben	396	690	429	700	612	792	2
la	432	690	440	700	612	792	2
absorción	443	690	486	700	612	792	2
de	490	690	500	700	612	792	2
sus	503	690	517	700	612	792	2
nutrien-	521	690	555	700	612	792	2
Vol.	58	59	74	67	612	792	3
4	76	59	81	67	612	792	3
No	83	59	94	67	612	792	3
1	97	59	101	67	612	792	3
2017	103	59	121	67	612	792	3
Efectos	205	59	232	67	612	792	3
fisiopatológicos	235	59	294	67	612	792	3
de	296	59	305	67	612	792	3
los	307	59	318	67	612	792	3
compuestos	320	59	364	67	612	792	3
secundarios	366	59	412	67	612	792	3
en	414	59	423	67	612	792	3
la	426	59	433	67	612	792	3
alimentación	435	59	484	67	612	792	3
de	486	59	495	67	612	792	3
monogástricos	498	59	553	67	612	792	3
______________________________________________________________________________________________________________	57	69	552	77	612	792	3
tes	57	80	69	90	612	792	3
en	72	80	83	90	612	792	3
el	86	80	94	90	612	792	3
proceso	98	80	132	90	612	792	3
digestivo,	136	80	179	90	612	792	3
ejercer	182	80	212	90	612	792	3
un	216	80	227	90	612	792	3
efecto	230	80	257	90	612	792	3
toxico	261	80	288	90	612	792	3
o	57	96	62	106	612	792	3
producen	69	96	110	106	612	792	3
trastornos	116	96	160	106	612	792	3
fisiológicos	166	96	217	106	612	792	3
en	224	96	234	106	612	792	3
el	241	96	249	106	612	792	3
sistema	255	96	288	106	612	792	3
hepatobiliar,	57	113	112	123	612	792	3
páncreas,	116	113	158	123	612	792	3
tracto	162	113	187	123	612	792	3
digestivo,	192	113	235	123	612	792	3
sistema	239	113	272	123	612	792	3
cir	276	113	288	123	612	792	3
culatorio,	57	129	99	139	612	792	3
sistema	101	129	134	139	612	792	3
inmune	137	129	170	139	612	792	3
etc.	173	129	189	139	612	792	3
(Elizalde	192	129	232	139	612	792	3
et	235	129	243	139	612	792	3
al.	246	129	257	139	612	792	3
2009).	260	129	288	139	612	792	3
Estos	57	146	81	156	612	792	3
elementos	83	146	128	156	612	792	3
naturales	131	146	170	156	612	792	3
se	173	146	182	156	612	792	3
encuentran	185	146	234	156	612	792	3
distribuidos	236	146	288	156	612	792	3
por	57	162	71	172	612	792	3
toda	75	162	94	172	612	792	3
la	97	162	105	172	612	792	3
planta,	108	162	138	172	612	792	3
como	141	162	166	172	612	792	3
en	169	162	180	172	612	792	3
sus	183	162	197	172	612	792	3
hojas,	200	162	226	172	612	792	3
tallos,	230	162	256	172	612	792	3
raíces,	260	162	288	172	612	792	3
y	57	178	62	188	612	792	3
semillas,	65	178	104	188	612	792	3
se	107	178	117	188	612	792	3
origina	120	178	151	188	612	792	3
de	154	178	164	188	612	792	3
su	168	178	177	188	612	792	3
metabolismo	181	178	238	188	612	792	3
secundario	241	178	288	188	612	792	3
y	57	195	62	205	612	792	3
sirven	66	195	93	205	612	792	3
como	96	195	121	205	612	792	3
sustancias	124	195	169	205	612	792	3
protectoras	172	195	221	205	612	792	3
ante	225	195	243	205	612	792	3
condicio-	247	195	288	205	612	792	3
nes	57	211	71	221	612	792	3
de	77	211	87	221	612	792	3
estrés	92	211	118	221	612	792	3
o	123	211	128	221	612	792	3
contra	134	211	161	221	612	792	3
el	167	211	174	221	612	792	3
ataque	180	211	209	221	612	792	3
de	214	211	224	221	612	792	3
depredadores	230	211	288	221	612	792	3
como	57	228	81	238	612	792	3
bacterias,	84	228	126	238	612	792	3
hongos,	129	228	163	238	612	792	3
insectos,	166	228	204	238	612	792	3
nematodos	207	228	255	238	612	792	3
y	258	228	263	238	612	792	3
aves.	266	228	288	238	612	792	3
Tienen	57	244	87	254	612	792	3
diferencias	91	244	139	254	612	792	3
en	143	244	154	254	612	792	3
su	158	244	168	254	612	792	3
mecanismo	172	244	222	254	612	792	3
de	225	244	236	254	612	792	3
acción,	240	244	272	254	612	792	3
es-	275	244	288	254	612	792	3
tructura	57	261	91	271	612	792	3
química,	94	261	133	271	612	792	3
potencia	136	261	173	271	612	792	3
de	177	261	187	271	612	792	3
sus	190	261	204	271	612	792	3
efectos	208	261	239	271	612	792	3
biológicos	243	261	288	271	612	792	3
y	57	277	62	287	612	792	3
se	66	277	75	287	612	792	3
encuentran	79	277	128	287	612	792	3
distribuidos	132	277	183	287	612	792	3
en	187	277	198	287	612	792	3
todo	202	277	221	287	612	792	3
el	225	277	233	287	612	792	3
reino	237	277	260	287	612	792	3
vege-	264	277	288	287	612	792	3
tal.	57	294	71	304	612	792	3
(Belmar-Casso	73	294	139	304	612	792	3
&	142	294	151	304	612	792	3
Nava	154	294	177	304	612	792	3
2000).	180	294	209	304	612	792	3
Cuando	212	294	246	304	612	792	3
son	249	294	264	304	612	792	3
utili-	267	294	288	304	612	792	3
zados	57	310	82	320	612	792	3
en	85	310	95	320	612	792	3
la	99	310	107	320	612	792	3
alimentación	110	310	167	320	612	792	3
animal	170	310	200	320	612	792	3
(AA),	203	310	229	320	612	792	3
ejercen	232	310	264	320	612	792	3
dife-	267	310	288	320	612	792	3
rentes	57	326	83	336	612	792	3
efectos	88	326	119	336	612	792	3
adversos	123	326	162	336	612	792	3
al	166	326	174	336	612	792	3
inhibir	179	326	208	336	612	792	3
la	213	326	221	336	612	792	3
digestibilidad,	226	326	288	336	612	792	3
interferir	57	343	96	353	612	792	3
con	99	343	115	353	612	792	3
la	119	343	127	353	612	792	3
absorción	131	343	173	353	612	792	3
de	177	343	187	353	612	792	3
nutrientes	191	343	234	353	612	792	3
en	238	343	249	353	612	792	3
el	252	343	260	353	612	792	3
intes-	264	343	288	353	612	792	3
tino	324	80	341	90	612	792	3
delgado	345	80	379	90	612	792	3
y	383	80	388	90	612	792	3
producir	392	80	429	90	612	792	3
daños	433	80	458	90	612	792	3
estructurales	462	80	517	90	612	792	3
en	521	80	531	90	612	792	3
dife-	535	80	555	90	612	792	3
rentes	324	96	350	106	612	792	3
órganos.	354	96	392	106	612	792	3
(Belmar-Casso	396	96	462	106	612	792	3
&	466	96	475	106	612	792	3
Nava	479	96	502	106	612	792	3
2000,	506	96	531	106	612	792	3
Huis	535	96	556	106	612	792	3
man	324	113	343	123	612	792	3
et	346	113	354	123	612	792	3
al.	356	113	368	123	612	792	3
1990,	371	113	395	123	612	792	3
Huisman	398	113	438	123	612	792	3
&	441	113	449	123	612	792	3
Tolman	452	113	486	123	612	792	3
1992,	489	113	514	123	612	792	3
Butler	517	113	544	123	612	792	3
&	547	113	556	123	612	792	3
Bos	324	129	341	139	612	792	3
1993).	344	129	372	139	612	792	3
El	324	146	334	156	612	792	3
contenido	338	146	382	156	612	792	3
de	386	146	397	156	612	792	3
CS	401	146	415	156	612	792	3
presente	419	146	456	156	612	792	3
en	460	146	471	156	612	792	3
la	475	146	483	156	612	792	3
mayoría	488	146	524	156	612	792	3
de	528	146	539	156	612	792	3
las	543	146	555	156	612	792	3
leguminosas	324	162	379	172	612	792	3
varía	384	162	405	172	612	792	3
dependiendo	410	162	466	172	612	792	3
de	471	162	481	172	612	792	3
las	486	162	498	172	612	792	3
condiciones	503	162	556	172	612	792	3
ambientales	324	178	376	188	612	792	3
en	380	178	391	188	612	792	3
que	394	178	410	188	612	792	3
se	414	178	423	188	612	792	3
desarrollan	427	178	475	188	612	792	3
los	479	178	492	188	612	792	3
cultivos	496	178	530	188	612	792	3
y	534	178	540	188	612	792	3
las	543	178	555	188	612	792	3
repercusiones	324	195	384	205	612	792	3
biológicas	390	195	435	205	612	792	3
difieren	440	195	474	205	612	792	3
según	479	195	505	205	612	792	3
la	510	195	518	205	612	792	3
especie	523	195	555	205	612	792	3
animal	324	211	354	221	612	792	3
ya	357	211	367	221	612	792	3
que	371	211	387	221	612	792	3
al	390	211	398	221	612	792	3
consumirlos	401	211	455	221	612	792	3
en	458	211	468	221	612	792	3
grandes	472	211	506	221	612	792	3
cantidades	509	211	555	221	612	792	3
producen	324	228	365	238	612	792	3
alteraciones	369	228	422	238	612	792	3
como	426	228	450	238	612	792	3
incremento	455	228	504	238	612	792	3
de	508	228	519	238	612	792	3
la	523	228	531	238	612	792	3
tem-	535	228	555	238	612	792	3
peratura	324	244	360	254	612	792	3
corporal,	364	244	404	254	612	792	3
procesos	408	244	447	254	612	792	3
dérmicos	451	244	492	254	612	792	3
eruptivos,	496	244	540	254	612	792	3
vó	545	244	555	254	612	792	3
mitos,	324	261	351	271	612	792	3
diarreas,	355	261	393	271	612	792	3
interfieren	397	261	443	271	612	792	3
en	448	261	458	271	612	792	3
forma	462	261	489	271	612	792	3
directa	493	261	523	271	612	792	3
con	527	261	543	271	612	792	3
la	547	261	555	271	612	792	3
biodisponibilidad	324	277	401	287	612	792	3
de	408	277	418	287	612	792	3
los	425	277	438	287	612	792	3
nutrientes	445	277	488	287	612	792	3
retrasando	495	277	541	287	612	792	3
el	547	277	555	287	612	792	3
desarrollo	324	294	368	304	612	792	3
y	372	294	378	304	612	792	3
crecimiento	382	294	434	304	612	792	3
especialmente	439	294	501	304	612	792	3
en	506	294	516	304	612	792	3
los	521	294	534	304	612	792	3
ani-	538	294	555	304	612	792	3
males	324	310	349	320	612	792	3
jóvenes	355	310	389	320	612	792	3
(Huisman	395	310	438	320	612	792	3
&	443	310	452	320	612	792	3
Tolman	458	310	492	320	612	792	3
1992).	498	310	526	320	612	792	3
Entre	532	310	556	320	612	792	3
estos	324	326	346	336	612	792	3
compuestos	349	326	401	336	612	792	3
tenemos.	403	326	443	336	612	792	3
Tabla	117	376	142	385	612	792	3
1	145	376	150	385	612	792	3
Porcentaje	152	376	198	385	612	792	3
de	201	376	211	385	612	792	3
taninos	213	376	244	385	612	792	3
condensados	247	376	301	385	612	792	3
en	303	376	313	385	612	792	3
habas	316	376	341	385	612	792	3
y	343	376	348	385	612	792	3
guisantes	351	376	390	385	612	792	3
(Wiseman	393	376	436	385	612	792	3
&	438	376	447	385	612	792	3
Cole	449	376	469	385	612	792	3
1988)	471	376	495	385	612	792	3
Ingredientes	106	400	149	407	612	792	3
Cascarilla	255	400	290	407	612	792	3
Cotiledón	340	400	373	407	612	792	3
Semilla	418	400	443	407	612	792	3
entera	445	400	467	407	612	792	3
4.20	255	423	269	430	612	792	3
0.04	255	432	269	440	612	792	3
0.08	340	423	354	430	612	792	3
0.07	340	432	354	440	612	792	3
0.59	418	423	432	430	612	792	3
0.06	418	432	432	440	612	792	3
2.9-3.8	255	451	278	458	612	792	3
0.03	255	460	269	467	612	792	3
0.08	340	451	354	458	612	792	3
0.08	340	460	354	467	612	792	3
0.23-0.35	418	451	448	458	612	792	3
0.06	418	460	432	467	612	792	3
Habas	106	414	126	421	612	792	3
Flores	128	423	148	430	612	792	3
coloreadas	150	423	184	430	612	792	3
Flores	128	432	148	440	612	792	3
blancas	150	432	174	440	612	792	3
Guisantes	106	442	137	449	612	792	3
Flores	126	451	146	458	612	792	3
coloreadas	148	451	182	458	612	792	3
Flores	126	460	146	467	612	792	3
blancas	148	460	172	467	612	792	3
Taninos	57	488	98	499	612	792	3
Los	57	522	73	532	612	792	3
taninos	79	522	111	532	612	792	3
son	117	522	132	532	612	792	3
compuestos	138	522	190	532	612	792	3
polifenólicos	195	522	253	532	612	792	3
(CPF).	259	522	288	532	612	792	3
(Griffiths	57	539	98	549	612	792	3
1981).	101	539	130	549	612	792	3
En	132	539	145	549	612	792	3
las	148	539	160	549	612	792	3
leguminosas	163	539	218	549	612	792	3
estos	221	539	243	549	612	792	3
compues-	246	539	288	549	612	792	3
tos	57	555	70	565	612	792	3
se	75	555	84	565	612	792	3
encuentran	89	555	138	565	612	792	3
en	143	555	153	565	612	792	3
la	159	555	167	565	612	792	3
cascarilla	172	555	213	565	612	792	3
de	219	555	229	565	612	792	3
las	235	555	247	565	612	792	3
semillas	252	555	288	565	612	792	3
siendo	57	572	85	581	612	792	3
su	89	572	99	581	612	792	3
concentración	103	572	164	581	612	792	3
variable	168	572	204	581	612	792	3
y	207	572	213	581	612	792	3
está	217	572	234	581	612	792	3
relacionada	238	572	288	581	612	792	3
más	57	588	74	598	612	792	3
con	77	588	93	598	612	792	3
el	96	588	104	598	612	792	3
color	107	588	129	598	612	792	3
de	132	588	142	598	612	792	3
las	145	588	157	598	612	792	3
flores	160	588	185	598	612	792	3
que	188	588	204	598	612	792	3
con	206	588	222	598	612	792	3
el	225	588	233	598	612	792	3
de	236	588	246	598	612	792	3
las	249	588	261	598	612	792	3
semi-	264	588	288	598	612	792	3
llas	57	604	72	614	612	792	3
como	77	604	101	614	612	792	3
se	106	604	116	614	612	792	3
observa	121	604	155	614	612	792	3
en	160	604	170	614	612	792	3
la	175	604	183	614	612	792	3
tabla	188	604	210	614	612	792	3
1,	214	604	223	614	612	792	3
ejerciendo	228	604	273	614	612	792	3
su	279	604	288	614	612	792	3
acción	57	621	85	631	612	792	3
biológica	90	621	131	631	612	792	3
en	136	621	146	631	612	792	3
los	150	621	163	631	612	792	3
animales	168	621	207	631	612	792	3
monogástricos	212	621	276	631	612	792	3
al	280	621	288	631	612	792	3
conformar	57	637	102	647	612	792	3
complejos	108	637	153	647	612	792	3
con	159	637	175	647	612	792	3
las	180	637	193	647	612	792	3
proteínas.	198	637	241	647	612	792	3
(Griffiths	247	637	288	647	612	792	3
1981).	57	654	85	664	612	792	3
La	89	654	101	664	612	792	3
falta	104	654	124	664	612	792	3
de	128	654	138	664	612	792	3
acción	142	654	171	664	612	792	3
de	174	654	185	664	612	792	3
las	188	654	201	664	612	792	3
enzimas	204	654	240	664	612	792	3
digestivas	244	654	288	664	612	792	3
sobre	57	670	81	680	612	792	3
la	85	670	93	680	612	792	3
proteína	97	670	133	680	612	792	3
está	137	670	154	680	612	792	3
dada	158	670	179	680	612	792	3
por	183	670	198	680	612	792	3
la	202	670	210	680	612	792	3
inactivación	214	670	268	680	612	792	3
que	272	670	288	680	612	792	3
ejerce	57	687	83	697	612	792	3
los	86	687	99	697	612	792	3
taninos.	102	687	136	697	612	792	3
(Longstaff	139	687	186	697	612	792	3
et	189	687	197	697	612	792	3
al.	199	687	211	697	612	792	3
1991).	214	687	242	697	612	792	3
La	245	687	257	697	612	792	3
acción	260	687	288	697	612	792	3
por	57	703	71	713	612	792	3
la	75	703	83	713	612	792	3
que	88	703	104	713	612	792	3
un	108	703	119	713	612	792	3
tanino	123	703	150	713	612	792	3
se	154	703	163	713	612	792	3
une	168	703	183	713	612	792	3
a	187	703	192	713	612	792	3
la	196	703	204	713	612	792	3
proteína,	209	703	247	713	612	792	3
carbohi-	251	703	288	713	612	792	3
drato,	324	488	349	498	612	792	3
cationes,	354	488	393	498	612	792	3
radicales	398	488	437	498	612	792	3
libres	441	488	466	498	612	792	3
depende	471	488	507	498	612	792	3
del	512	488	526	498	612	792	3
grado	530	488	555	498	612	792	3
de	324	504	334	514	612	792	3
polimerización	338	504	404	514	612	792	3
que	408	504	424	514	612	792	3
contenga.	428	504	471	514	612	792	3
(Santos-Buelga	475	504	543	514	612	792	3
&	547	504	555	514	612	792	3
Scalbert	324	521	360	531	612	792	3
2000)	363	521	388	531	612	792	3
Los	391	521	408	531	612	792	3
polifenoles	410	521	459	531	612	792	3
como	462	521	486	531	612	792	3
los	489	521	502	531	612	792	3
pentámeros	505	521	555	531	612	792	3
y	324	537	329	547	612	792	3
tetrámeros	333	537	380	547	612	792	3
poseen	384	537	414	547	612	792	3
una	418	537	434	547	612	792	3
mayor	438	537	466	547	612	792	3
acción	470	537	499	547	612	792	3
hidrolizante	503	537	555	547	612	792	3
u	324	554	329	564	612	792	3
oxidativa,	333	554	377	564	612	792	3
uniéndose	380	554	425	564	612	792	3
a	428	554	433	564	612	792	3
diversas	437	554	473	564	612	792	3
proteínas,	477	554	520	564	612	792	3
hormo-	523	554	555	564	612	792	3
nas,	324	570	341	580	612	792	3
enzimas,	345	570	384	580	612	792	3
azucares,	387	570	428	580	612	792	3
toxinas	432	570	464	580	612	792	3
y	467	570	473	580	612	792	3
de	476	570	487	580	612	792	3
aquí	491	570	510	580	612	792	3
su	513	570	523	580	612	792	3
acción	527	570	555	580	612	792	3
biológica	324	587	365	596	612	792	3
benéfica	370	587	408	596	612	792	3
como	413	587	437	596	612	792	3
antioxidantes,	443	587	504	596	612	792	3
antimicro-	510	587	556	596	612	792	3
bianos,	324	603	355	613	612	792	3
antidiarreicos,	359	603	422	613	612	792	3
antiinflamatorios,	426	603	504	613	612	792	3
o	508	603	514	613	612	792	3
acciones	518	603	555	613	612	792	3
perjudiciales	324	619	380	629	612	792	3
por	385	619	399	629	612	792	3
participar	404	619	446	629	612	792	3
en	450	619	460	629	612	792	3
procesos	465	619	503	629	612	792	3
de	508	619	518	629	612	792	3
hepato-	522	619	555	629	612	792	3
toxicidad,	324	636	368	646	612	792	3
cancerígenos,	372	636	432	646	612	792	3
daño	436	636	457	646	612	792	3
de	461	636	471	646	612	792	3
la	475	636	483	646	612	792	3
mucosa	487	636	521	646	612	792	3
gastro-	525	636	556	646	612	792	3
intestinal,	324	652	367	662	612	792	3
quelante	373	652	410	662	612	792	3
de	417	652	427	662	612	792	3
minerales	433	652	476	662	612	792	3
como	482	652	506	662	612	792	3
el	512	652	520	662	612	792	3
hierro,	526	652	555	662	612	792	3
entre	324	669	346	679	612	792	3
otros.	350	669	374	679	612	792	3
(Butler	378	669	409	679	612	792	3
1993,	413	669	438	679	612	792	3
Chung	441	669	471	679	612	792	3
et	474	669	482	679	612	792	3
al.	486	669	497	679	612	792	3
1998,	501	669	526	679	612	792	3
Saint-	529	669	556	679	612	792	3
Cricq	324	685	348	695	612	792	3
1999,	354	685	379	695	612	792	3
Dueñas	384	685	417	695	612	792	3
et	423	685	431	695	612	792	3
al.	436	685	448	695	612	792	3
2003,	453	685	478	695	612	792	3
Caldas	484	685	514	695	612	792	3
&	519	685	528	695	612	792	3
Blair	534	685	555	695	612	792	3
2004).	324	702	352	712	612	792	3
Los	356	702	372	712	612	792	3
taninos	376	702	407	712	612	792	3
tienen	411	702	438	712	612	792	3
acciones	441	702	479	712	612	792	3
antinutricionales	482	702	555	712	612	792	3
84	546	716	556	725	612	792	3
Lozada-Salcedo	57	59	118	67	612	792	4
et	120	59	127	67	612	792	4
al.	129	59	138	67	612	792	4
J.	456	59	463	67	612	792	4
Selva	465	59	485	67	612	792	4
Andina	487	59	514	67	612	792	4
Anim.	517	59	539	67	612	792	4
Sci.	542	59	555	67	612	792	4
___________________________________________________________________________________________________________	57	69	538	77	612	792	4
ya	57	80	67	90	612	792	4
que	71	80	87	90	612	792	4
producen	91	80	132	90	612	792	4
un	136	80	147	90	612	792	4
disminución	151	80	206	90	612	792	4
en	210	80	220	90	612	792	4
el	224	80	232	90	612	792	4
crecimiento	236	80	288	90	612	792	4
animal	57	96	87	106	612	792	4
por	89	96	104	106	612	792	4
ligarse	107	96	136	106	612	792	4
a	139	96	144	106	612	792	4
proteínas,	147	96	190	106	612	792	4
hidratos	193	96	228	106	612	792	4
de	231	96	242	106	612	792	4
carbono	245	96	280	106	612	792	4
y	283	96	288	106	612	792	4
ciertos	57	113	86	123	612	792	4
polímeros	91	113	135	123	612	792	4
del	141	113	154	123	612	792	4
almidón,	159	113	198	123	612	792	4
que	203	113	219	123	612	792	4
por	225	113	239	123	612	792	4
su	244	113	254	123	612	792	4
acción	260	113	288	123	612	792	4
forman	57	129	88	139	612	792	4
complejos	93	129	138	139	612	792	4
resistentes	143	129	189	139	612	792	4
a	194	129	198	139	612	792	4
la	203	129	211	139	612	792	4
degradación	216	129	270	139	612	792	4
en-	274	129	288	139	612	792	4
zimáticas	57	146	98	156	612	792	4
ocasionando	101	146	156	156	612	792	4
una	159	146	175	156	612	792	4
insuficiente	178	146	229	156	612	792	4
absorción	232	146	275	156	612	792	4
de	278	146	288	156	612	792	4
estos	57	162	79	172	612	792	4
nutrientes,	83	162	129	172	612	792	4
afectan	134	162	165	172	612	792	4
a	170	162	174	172	612	792	4
las	179	162	191	172	612	792	4
membranas	195	162	246	172	612	792	4
mucosas	250	162	288	172	612	792	4
produciendo	57	178	112	188	612	792	4
perdidas	117	178	154	188	612	792	4
de	159	178	169	188	612	792	4
proteína	174	178	210	188	612	792	4
endógena,	215	178	260	188	612	792	4
redu-	265	178	288	188	612	792	4
cen	57	195	72	205	612	792	4
la	75	195	83	205	612	792	4
digestibilidad	85	195	145	205	612	792	4
de	148	195	158	205	612	792	4
los	161	195	174	205	612	792	4
compuestos	177	195	229	205	612	792	4
nitrogenados	232	195	288	205	612	792	4
y	57	211	62	221	612	792	4
en	68	211	78	221	612	792	4
menores	84	211	121	221	612	792	4
proporciones	127	211	184	221	612	792	4
la	190	211	198	221	612	792	4
de	203	211	214	221	612	792	4
energía,	219	211	254	221	612	792	4
demás	260	211	288	221	612	792	4
reducen	57	228	92	238	612	792	4
la	95	228	103	238	612	792	4
disponibilidad	106	228	169	238	612	792	4
de	172	228	182	238	612	792	4
macro	186	228	213	238	612	792	4
y	216	228	222	238	612	792	4
micro	225	228	251	238	612	792	4
minera-	254	228	288	238	612	792	4
les	57	244	69	254	612	792	4
formando	74	244	116	254	612	792	4
compuestos	121	244	173	254	612	792	4
insolubles	177	244	222	254	612	792	4
que	227	244	242	254	612	792	4
son	247	244	262	254	612	792	4
poco	267	244	288	254	612	792	4
asimilables	57	261	106	271	612	792	4
por	114	261	129	271	612	792	4
el	136	261	144	271	612	792	4
organismo.	152	261	201	271	612	792	4
(Chaparro	209	261	254	271	612	792	4
et	261	261	269	271	612	792	4
al.	277	261	288	271	612	792	4
2009).	57	277	85	287	612	792	4
Inhibidores	57	311	116	321	612	792	4
de	119	311	131	321	612	792	4
Proteasa	134	311	178	321	612	792	4
Llamados	57	344	100	354	612	792	4
también	103	344	139	354	612	792	4
inhibidores	142	344	191	354	612	792	4
de	195	344	205	354	612	792	4
tripsina,	208	344	244	354	612	792	4
son	247	344	263	354	612	792	4
com-	266	344	288	354	612	792	4
puestos	57	361	90	371	612	792	4
secundarios	94	361	146	371	612	792	4
de	150	361	160	371	612	792	4
origen	164	361	192	371	612	792	4
proteico	196	361	232	371	612	792	4
distribuidos	236	361	288	371	612	792	4
en	57	377	67	387	612	792	4
diversas	73	377	109	387	612	792	4
variedades	115	377	162	387	612	792	4
de	168	377	178	387	612	792	4
leguminosa,	184	377	238	387	612	792	4
poseen	244	377	274	387	612	792	4
la	280	377	288	387	612	792	4
habilidad	57	394	98	404	612	792	4
de	100	394	111	404	612	792	4
inhibir	113	394	143	404	612	792	4
la	146	394	154	404	612	792	4
acción	156	394	185	404	612	792	4
proteolítica	188	394	238	404	612	792	4
enzimática	241	394	288	404	612	792	4
digestiva	57	410	96	420	612	792	4
al	100	410	108	420	612	792	4
reaccionar	113	410	158	420	612	792	4
con	163	410	178	420	612	792	4
las	182	410	195	420	612	792	4
serina	199	410	225	420	612	792	4
proteasas	229	410	270	420	612	792	4
co-	274	410	288	420	612	792	4
mo	57	427	71	437	612	792	4
la	76	427	84	437	612	792	4
tripsina	90	427	123	437	612	792	4
y	129	427	135	437	612	792	4
quimiotripsina	140	427	204	437	612	792	4
producidas	210	427	258	437	612	792	4
en	264	427	275	437	612	792	4
el	280	427	288	437	612	792	4
páncreas.	57	443	98	453	612	792	4
(Belmar-Casso	104	443	170	453	612	792	4
&	176	443	185	453	612	792	4
Nava	190	443	214	453	612	792	4
2000,	220	443	244	453	612	792	4
Griffiths	250	443	288	453	612	792	4
1984),	57	460	85	470	612	792	4
Sánchez	88	460	125	470	612	792	4
et	128	460	136	470	612	792	4
al.	139	460	151	470	612	792	4
1998).	154	460	182	470	612	792	4
Generalmente	185	460	247	470	612	792	4
los	250	460	263	470	612	792	4
efec-	266	460	288	470	612	792	4
tos	57	476	70	486	612	792	4
de	73	476	84	486	612	792	4
estos	88	476	110	486	612	792	4
compuestos	113	476	165	486	612	792	4
son	169	476	184	486	612	792	4
atribuidos	188	476	232	486	612	792	4
a	236	476	241	486	612	792	4
la	245	476	253	486	612	792	4
capaci-	257	476	288	486	612	792	4
dad	57	492	73	502	612	792	4
de	76	492	86	502	612	792	4
formar	90	492	120	502	612	792	4
complejos	123	492	168	502	612	792	4
estables	172	492	206	502	612	792	4
e	210	492	215	502	612	792	4
inactivos	218	492	258	502	612	792	4
con	261	492	277	502	612	792	4
la	280	492	288	502	612	792	4
proteína	57	509	93	519	612	792	4
de	98	509	109	519	612	792	4
la	114	509	122	519	612	792	4
dieta,	127	509	151	519	612	792	4
produciéndose	157	509	221	519	612	792	4
una	226	509	242	519	612	792	4
hidrolisis	247	509	288	519	612	792	4
incompleta	57	525	106	535	612	792	4
de	110	525	120	535	612	792	4
las	124	525	137	535	612	792	4
cadenas	141	525	176	535	612	792	4
peptídicas	180	525	224	535	612	792	4
por	229	525	243	535	612	792	4
la	247	525	255	535	612	792	4
acción	260	525	288	535	612	792	4
enzimática,	57	542	107	552	612	792	4
lo	112	542	121	552	612	792	4
que	126	542	142	552	612	792	4
reduce	147	542	176	552	612	792	4
la	181	542	189	552	612	792	4
digestibilidad	194	542	254	552	612	792	4
produ-	259	542	288	552	612	792	4
ciendo	57	558	86	568	612	792	4
perdidas	89	558	126	568	612	792	4
de	130	558	140	568	612	792	4
proteína	143	558	179	568	612	792	4
endógena	182	558	225	568	612	792	4
e	228	558	233	568	612	792	4
incrementa-	236	558	288	568	612	792	4
do	57	575	68	585	612	792	4
la	71	575	79	585	612	792	4
secreción	83	575	125	585	612	792	4
exocrina	128	575	166	585	612	792	4
pancreática,	170	575	222	585	612	792	4
lo	226	575	235	585	612	792	4
que	238	575	254	585	612	792	4
conlle-	258	575	288	585	612	792	4
va	57	591	67	601	612	792	4
a	71	591	76	601	612	792	4
hiperplasia	79	591	128	601	612	792	4
e	131	591	136	601	612	792	4
hipertrofia	140	591	187	601	612	792	4
y	190	591	196	601	612	792	4
formación	199	591	245	601	612	792	4
de	248	591	259	601	612	792	4
nódu-	263	591	288	601	612	792	4
los	57	608	70	617	612	792	4
acinares	74	608	110	617	612	792	4
en	114	608	124	617	612	792	4
el	128	608	136	617	612	792	4
páncreas	140	608	179	617	612	792	4
deprimiendo	183	608	239	617	612	792	4
así	243	608	255	617	612	792	4
el	259	608	267	617	612	792	4
cre-	271	608	288	617	612	792	4
cimiento	57	624	95	634	612	792	4
en	102	624	112	634	612	792	4
los	118	624	131	634	612	792	4
animales	138	624	177	634	612	792	4
monogástricos,	183	624	250	634	612	792	4
incluso	256	624	288	634	612	792	4
pueden	57	640	89	650	612	792	4
presentarse	95	640	145	650	612	792	4
cuadros	151	640	185	650	612	792	4
inflamatorios	192	640	251	650	612	792	4
agudos	257	640	288	650	612	792	4
(pancreatitis)	57	657	115	667	612	792	4
incrementando	118	657	183	667	612	792	4
los	187	657	200	667	612	792	4
porcentajes	203	657	253	667	612	792	4
de	257	657	267	667	612	792	4
mor	271	657	288	667	612	792	4
talidad	57	673	87	683	612	792	4
en	94	673	104	683	612	792	4
los	111	673	124	683	612	792	4
animales.	131	673	173	683	612	792	4
(Elizalde	180	673	220	683	612	792	4
et	227	673	235	683	612	792	4
al.	242	673	253	683	612	792	4
2009),	260	673	288	683	612	792	4
Muzquiz	57	690	96	700	612	792	4
et	99	690	107	700	612	792	4
al.	110	690	121	700	612	792	4
2006).	125	690	153	700	612	792	4
La	156	690	168	700	612	792	4
depresión	171	690	214	700	612	792	4
en	217	690	227	700	612	792	4
el	230	690	238	700	612	792	4
crecimien-	241	690	288	700	612	792	4
85	57	706	66	714	612	792	4
to,	324	80	335	90	612	792	4
se	340	80	349	90	612	792	4
produce	353	80	389	90	612	792	4
por	393	80	408	90	612	792	4
la	412	80	420	90	612	792	4
inactivación	424	80	478	90	612	792	4
de	482	80	493	90	612	792	4
la	497	80	505	90	612	792	4
tripsina	509	80	542	90	612	792	4
lo	547	80	555	90	612	792	4
que	324	96	340	106	612	792	4
promueve	343	96	387	106	612	792	4
la	391	96	399	106	612	792	4
liberación	402	96	446	106	612	792	4
de	450	96	460	106	612	792	4
colecistoquinina	464	96	536	106	612	792	4
que	540	96	555	106	612	792	4
estimula	324	113	361	123	612	792	4
al	365	113	373	123	612	792	4
páncreas	376	113	415	123	612	792	4
para	418	113	437	123	612	792	4
liberar	441	113	469	123	612	792	4
aún	473	113	489	123	612	792	4
más	492	113	510	123	612	792	4
tripsina	513	113	546	123	612	792	4
y	550	113	555	123	612	792	4
otras	324	129	345	139	612	792	4
enzimas	349	129	385	139	612	792	4
como	389	129	413	139	612	792	4
quimiotripsina,	417	129	484	139	612	792	4
elastasa	488	129	522	139	612	792	4
y	526	129	532	139	612	792	4
ami-	535	129	555	139	612	792	4
lasa,	324	146	344	156	612	792	4
enzimas	347	146	383	156	612	792	4
ricas	387	146	408	156	612	792	4
en	411	146	422	156	612	792	4
aminoácidos	425	146	481	156	612	792	4
como	485	146	509	156	612	792	4
cisteína	513	146	546	156	612	792	4
y	550	146	555	156	612	792	4
metionina.	324	162	371	172	612	792	4
A	374	162	382	172	612	792	4
esto	385	162	403	172	612	792	4
se	406	162	415	172	612	792	4
une	418	162	434	172	612	792	4
la	437	162	445	172	612	792	4
hidrólisis	449	162	490	172	612	792	4
incompleta	493	162	542	172	612	792	4
de	545	162	555	172	612	792	4
la	324	178	332	188	612	792	4
proteína	336	178	372	188	612	792	4
de	375	178	386	188	612	792	4
la	389	178	397	188	612	792	4
dieta	401	178	423	188	612	792	4
y	426	178	432	188	612	792	4
como	435	178	460	188	612	792	4
consecuencia	463	178	522	188	612	792	4
la	526	178	534	188	612	792	4
per-	538	178	555	188	612	792	4
dida	324	195	343	205	612	792	4
endógena	346	195	388	205	612	792	4
de	392	195	402	205	612	792	4
aminoácidos	406	195	461	205	612	792	4
azufrados	465	195	507	205	612	792	4
esenciales	511	195	555	205	612	792	4
y	324	211	329	221	612	792	4
la	333	211	341	221	612	792	4
subutilización	345	211	407	221	612	792	4
de	411	211	421	221	612	792	4
la	425	211	433	221	612	792	4
proteína	436	211	472	221	612	792	4
dietaría.	476	211	512	221	612	792	4
(Belmar-	516	211	556	221	612	792	4
Casso	324	228	350	238	612	792	4
&	354	228	362	238	612	792	4
Nava	365	228	389	238	612	792	4
2000,	392	228	417	238	612	792	4
Muzquiz	420	228	459	238	612	792	4
et	462	228	470	238	612	792	4
al.	474	228	485	238	612	792	4
2006).	488	228	517	238	612	792	4
Estadís-	520	228	556	238	612	792	4
ticamente	324	244	367	254	612	792	4
existen	371	244	402	254	612	792	4
datos	407	244	430	254	612	792	4
en	434	244	445	254	612	792	4
donde	449	244	476	254	612	792	4
sugieren	481	244	518	254	612	792	4
que	522	244	538	254	612	792	4
los	543	244	555	254	612	792	4
inhibidores	324	261	373	271	612	792	4
de	378	261	389	271	612	792	4
proteasas	393	261	434	271	612	792	4
mejoran	439	261	475	271	612	792	4
la	480	261	488	271	612	792	4
salud	493	261	516	271	612	792	4
humana	521	261	555	271	612	792	4
por	324	277	339	287	612	792	4
sus	341	277	355	287	612	792	4
efectos	358	277	389	287	612	792	4
preventivos	392	277	444	287	612	792	4
del	446	277	460	287	612	792	4
cáncer,	463	277	494	287	612	792	4
pero	497	277	516	287	612	792	4
no	519	277	530	287	612	792	4
se	533	277	542	287	612	792	4
ha	545	277	555	287	612	792	4
reportado	324	294	366	304	612	792	4
evidencias	372	294	419	304	612	792	4
en	425	294	436	304	612	792	4
donde	442	294	469	304	612	792	4
estos	475	294	497	304	612	792	4
compuestos	503	294	555	304	612	792	4
posean	324	310	355	320	612	792	4
ciertos	358	310	388	320	612	792	4
efectos	391	310	422	320	612	792	4
adversos	426	310	465	320	612	792	4
en	468	310	479	320	612	792	4
el	483	310	490	320	612	792	4
crecimiento	494	310	546	320	612	792	4
y	550	310	555	320	612	792	4
salud	324	326	347	336	612	792	4
humana.	350	326	387	336	612	792	4
(Elizalde	390	326	430	336	612	792	4
et	433	326	441	336	612	792	4
al.	443	326	455	336	612	792	4
2009).	457	326	486	336	612	792	4
Lectinas	324	360	367	371	612	792	4
Son	324	394	341	404	612	792	4
compuestos	345	394	397	404	612	792	4
proteicos	402	394	442	404	612	792	4
no	446	394	457	404	612	792	4
inmunes	462	394	499	404	612	792	4
con	503	394	519	404	612	792	4
capaci-	524	394	555	404	612	792	4
dad	324	410	340	420	612	792	4
para	345	410	364	420	612	792	4
unirse	368	410	395	420	612	792	4
en	400	410	410	420	612	792	4
forma	415	410	441	420	612	792	4
reversible	446	410	489	420	612	792	4
con	494	410	510	420	612	792	4
azucares,	515	410	555	420	612	792	4
carbohidratos	324	427	384	437	612	792	4
y	387	427	393	437	612	792	4
glicoproteínas	396	427	458	437	612	792	4
que	462	427	478	437	612	792	4
se	481	427	490	437	612	792	4
encuentran	494	427	542	437	612	792	4
en	545	427	556	437	612	792	4
la	324	443	332	453	612	792	4
membrana	337	443	384	453	612	792	4
celular	389	443	419	453	612	792	4
especialmente	424	443	486	453	612	792	4
de	492	443	502	453	612	792	4
las	507	443	520	453	612	792	4
células	525	443	555	453	612	792	4
sanguíneas	324	460	372	470	612	792	4
formando	379	460	422	470	612	792	4
complejos.	428	460	476	470	612	792	4
(Elizalde	483	460	523	470	612	792	4
et	530	460	538	470	612	792	4
al.	544	460	556	470	612	792	4
2009,	324	476	349	486	612	792	4
Hernández-Cruz	353	476	426	486	612	792	4
et	431	476	439	486	612	792	4
al.	443	476	455	486	612	792	4
2005).	459	476	488	486	612	792	4
Por	492	476	508	486	612	792	4
su	512	476	522	486	612	792	4
acción	527	476	556	486	612	792	4
aglutinante	324	492	373	502	612	792	4
se	377	492	386	502	612	792	4
denominan	391	492	440	502	612	792	4
también	444	492	479	502	612	792	4
fitohemaglutini-	484	492	556	502	612	792	4
nas	324	509	339	519	612	792	4
afectando	342	509	385	519	612	792	4
especialmente	388	509	450	519	612	792	4
a	453	509	458	519	612	792	4
los	461	509	474	519	612	792	4
eritrocitos	477	509	522	519	612	792	4
y	525	509	531	519	612	792	4
otras	534	509	555	519	612	792	4
células	324	525	354	535	612	792	4
del	358	525	371	535	612	792	4
organismo	375	525	421	535	612	792	4
animal	425	525	455	535	612	792	4
al	458	525	466	535	612	792	4
unirse	470	525	497	535	612	792	4
con	500	525	516	535	612	792	4
recepto-	519	525	556	535	612	792	4
res	324	542	337	552	612	792	4
específicos	343	542	392	552	612	792	4
expuestos	397	542	441	552	612	792	4
(Gueguen	447	542	490	552	612	792	4
et	496	542	504	552	612	792	4
al.	510	542	521	552	612	792	4
1993).	527	542	556	552	612	792	4
Los	324	558	340	568	612	792	4
efectos	344	558	375	568	612	792	4
adversos	378	558	417	568	612	792	4
radican	420	558	452	568	612	792	4
en	456	558	466	568	612	792	4
la	469	558	477	568	612	792	4
unión	481	558	506	568	612	792	4
con	509	558	525	568	612	792	4
recep-	528	558	555	568	612	792	4
tores	324	575	345	585	612	792	4
ubicados	350	575	389	585	612	792	4
en	393	575	404	585	612	792	4
la	408	575	416	585	612	792	4
superficie	420	575	464	585	612	792	4
intestinal	468	575	508	585	612	792	4
afectando	513	575	555	585	612	792	4
la	324	591	332	601	612	792	4
degradación	338	591	392	601	612	792	4
y	398	591	403	601	612	792	4
asimilación	409	591	460	601	612	792	4
de	466	591	476	601	612	792	4
los	482	591	495	601	612	792	4
nutrientes	501	591	544	601	612	792	4
a	550	591	555	601	612	792	4
través	324	608	350	617	612	792	4
de	353	608	364	617	612	792	4
la	367	608	375	617	612	792	4
pared	378	608	403	617	612	792	4
intestinal,	406	608	449	617	612	792	4
esto	452	608	470	617	612	792	4
se	473	608	483	617	612	792	4
debe	486	608	507	617	612	792	4
a	510	608	515	617	612	792	4
la	518	608	526	617	612	792	4
hiper-	529	608	556	617	612	792	4
trofia	324	624	348	634	612	792	4
e	350	624	355	634	612	792	4
hiperplasia	358	624	406	634	612	792	4
intestinal	409	624	449	634	612	792	4
unida	452	624	477	634	612	792	4
a	479	624	484	634	612	792	4
la	487	624	495	634	612	792	4
inhibición	498	624	542	634	612	792	4
de	545	624	555	634	612	792	4
hidrolasas	324	640	369	650	612	792	4
del	373	640	386	650	612	792	4
borde	391	640	416	650	612	792	4
de	420	640	431	650	612	792	4
cepillo	435	640	465	650	612	792	4
en	470	640	480	650	612	792	4
las	484	640	497	650	612	792	4
vellosidades	501	640	555	650	612	792	4
intestinales.	324	657	376	667	612	792	4
(Gueguen	380	657	423	667	612	792	4
et	426	657	434	667	612	792	4
al.	438	657	449	667	612	792	4
1993,	452	657	477	667	612	792	4
Pusztai1989).	480	657	541	667	612	792	4
La	544	657	556	667	612	792	4
interferencia	324	673	379	683	612	792	4
en	384	673	394	683	612	792	4
la	398	673	406	683	612	792	4
actividad	410	673	450	683	612	792	4
enzimática	454	673	502	683	612	792	4
digestiva	506	673	546	683	612	792	4
y	550	673	555	683	612	792	4
daños	324	690	350	700	612	792	4
en	353	690	363	700	612	792	4
el	366	690	374	700	612	792	4
sistema	377	690	410	700	612	792	4
endocrino	413	690	457	700	612	792	4
provoca	461	690	496	700	612	792	4
un	499	690	510	700	612	792	4
desbalan-	513	690	556	700	612	792	4
Vol.	58	59	74	67	612	792	5
4	76	59	81	67	612	792	5
No	83	59	94	67	612	792	5
1	97	59	101	67	612	792	5
2017	103	59	121	67	612	792	5
Efectos	205	59	232	67	612	792	5
fisiopatológicos	235	59	294	67	612	792	5
de	296	59	305	67	612	792	5
los	307	59	318	67	612	792	5
compuestos	320	59	364	67	612	792	5
secundarios	366	59	412	67	612	792	5
en	414	59	423	67	612	792	5
la	426	59	433	67	612	792	5
alimentación	435	59	484	67	612	792	5
de	486	59	495	67	612	792	5
monogástricos	498	59	553	67	612	792	5
______________________________________________________________________________________________________________	57	69	552	77	612	792	5
ce	57	80	66	90	612	792	5
hormonal,	70	80	115	90	612	792	5
incrementando	118	80	184	90	612	792	5
el	187	80	195	90	612	792	5
metabolismo	199	80	255	90	612	792	5
protei-	259	80	288	90	612	792	5
co	57	96	67	106	612	792	5
y	71	96	76	106	612	792	5
lipídico	80	96	113	106	612	792	5
deteriorando	117	96	173	106	612	792	5
la	176	96	184	106	612	792	5
condición	188	96	231	106	612	792	5
corporal	235	96	271	106	612	792	5
del	275	96	288	106	612	792	5
animal,	57	113	89	123	612	792	5
afectando	93	113	135	123	612	792	5
su	139	113	149	123	612	792	5
crecimiento	152	113	204	123	612	792	5
y	207	113	213	123	612	792	5
en	216	113	226	123	612	792	5
determinadas	230	113	288	123	612	792	5
ocasiones	57	129	99	139	612	792	5
pueden	107	129	139	139	612	792	5
causar	146	129	174	139	612	792	5
la	181	129	190	139	612	792	5
muerte.	197	129	230	139	612	792	5
(Thompson	238	129	288	139	612	792	5
1986,	57	146	82	156	612	792	5
Thompson	86	146	133	156	612	792	5
1993).	138	146	166	156	612	792	5
Las	171	146	187	156	612	792	5
lectinas	192	146	225	156	612	792	5
ejercen	230	146	262	156	612	792	5
cam-	266	146	288	156	612	792	5
bios	57	162	75	172	612	792	5
en	79	162	89	172	612	792	5
la	93	162	101	172	612	792	5
permeabilidad	105	162	168	172	612	792	5
del	171	162	185	172	612	792	5
intestino	188	162	226	172	612	792	5
y	230	162	236	172	612	792	5
en	239	162	250	172	612	792	5
el	253	162	261	172	612	792	5
siste-	265	162	288	172	612	792	5
ma	57	178	70	188	612	792	5
inmunológico	77	178	138	188	612	792	5
local,	145	178	169	188	612	792	5
afectando	175	178	218	188	612	792	5
a	225	178	230	188	612	792	5
la	236	178	244	188	612	792	5
ecología	251	178	288	188	612	792	5
microbiana	57	195	106	205	612	792	5
intestinal	111	195	152	205	612	792	5
permitiendo	157	195	210	205	612	792	5
el	215	195	223	205	612	792	5
desarrollo	229	195	273	205	612	792	5
de	278	195	288	205	612	792	5
determinadas	57	211	115	221	612	792	5
cepas	123	211	147	221	612	792	5
bacteriana.	155	211	203	221	612	792	5
(Gueguen	211	211	254	221	612	792	5
et	262	211	270	221	612	792	5
al.	277	211	288	221	612	792	5
1993,	57	228	82	238	612	792	5
Pusztai	85	228	117	238	612	792	5
1989).	121	228	150	238	612	792	5
Al	154	228	165	238	612	792	5
aumentar	169	228	209	238	612	792	5
la	213	228	221	238	612	792	5
permeabilidad	225	228	288	238	612	792	5
del	57	244	70	254	612	792	5
intestino,	74	244	115	254	612	792	5
bacterias,	119	244	161	254	612	792	5
lectinas	165	244	199	254	612	792	5
o	203	244	209	254	612	792	5
péptidos	213	244	250	254	612	792	5
atravie-	255	244	288	254	612	792	5
san	57	261	71	271	612	792	5
la	74	261	82	271	612	792	5
pared	85	261	110	271	612	792	5
intestinal,	113	261	156	271	612	792	5
entran	159	261	186	271	612	792	5
al	189	261	197	271	612	792	5
torrente	200	261	235	271	612	792	5
circulatorio	238	261	288	271	612	792	5
provocando	57	277	109	287	612	792	5
una	113	277	129	287	612	792	5
reacción	134	277	171	287	612	792	5
antígeno-anticuerpo	175	277	264	287	612	792	5
anti-	268	277	288	287	612	792	5
lectinas	57	294	90	304	612	792	5
IgG,	95	294	115	304	612	792	5
atrofia	119	294	148	304	612	792	5
del	153	294	167	304	612	792	5
timo	171	294	191	304	612	792	5
con	196	294	212	304	612	792	5
alteración	217	294	260	304	612	792	5
de	265	294	275	304	612	792	5
la	280	294	288	304	612	792	5
inmunidad,	57	310	107	320	612	792	5
endocrinopatías,	110	310	182	320	612	792	5
hepatomegalia,	185	310	252	320	612	792	5
pérdida	255	310	288	320	612	792	5
de	57	326	67	336	612	792	5
masa	71	326	93	336	612	792	5
muscular,	97	326	140	336	612	792	5
hiperactividad	144	326	207	336	612	792	5
catabólica	211	326	255	336	612	792	5
protei-	259	326	288	336	612	792	5
ca,	57	343	69	353	612	792	5
lipídica	73	343	106	353	612	792	5
y	110	343	115	353	612	792	5
de	119	343	130	353	612	792	5
carbohidratos,	133	343	196	353	612	792	5
hipertrofia	200	343	247	353	612	792	5
pancreá-	250	343	288	353	612	792	5
tica,	57	359	75	369	612	792	5
detención	78	359	121	369	612	792	5
del	124	359	137	369	612	792	5
crecimiento	140	359	192	369	612	792	5
y	195	359	200	369	612	792	5
la	203	359	211	369	612	792	5
muerte.	214	359	247	369	612	792	5
(Pusztai	253	359	288	369	612	792	5
1989).	57	376	85	386	612	792	5
Las	88	376	104	386	612	792	5
lectinas	107	376	140	386	612	792	5
poseen	143	376	174	386	612	792	5
una	176	376	192	386	612	792	5
resistencia	195	376	242	386	612	792	5
al	244	376	252	386	612	792	5
hidróli-	255	376	288	386	612	792	5
sis	57	392	68	402	612	792	5
enzimática	71	392	119	402	612	792	5
por	122	392	137	402	612	792	5
tal	140	392	151	402	612	792	5
efecto	154	392	181	402	612	792	5
la	184	392	192	402	612	792	5
mayoría	195	392	231	402	612	792	5
son	235	392	250	402	612	792	5
excreta-	253	392	288	402	612	792	5
das	57	409	71	419	612	792	5
con	76	409	92	419	612	792	5
las	96	409	109	419	612	792	5
heces.	113	409	140	419	612	792	5
(Jaffe	145	409	170	419	612	792	5
&	174	409	183	419	612	792	5
Seidl	188	409	210	419	612	792	5
1992,	215	409	240	419	612	792	5
Nakata	244	409	275	419	612	792	5
&	280	409	288	419	612	792	5
1986).	57	425	85	435	612	792	5
Estudios	89	425	127	435	612	792	5
demuestran	131	425	181	435	612	792	5
que	185	425	201	435	612	792	5
las	205	425	217	435	612	792	5
lectinas	220	425	254	435	612	792	5
poseen	258	425	288	435	612	792	5
actividades	57	442	106	452	612	792	5
biológicas	110	442	155	452	612	792	5
que	158	442	174	452	612	792	5
interactúan	178	442	227	452	612	792	5
con	230	442	246	452	612	792	5
sustratos	250	442	288	452	612	792	5
en	57	458	67	468	612	792	5
los	71	458	84	468	612	792	5
grupos	88	458	118	468	612	792	5
sanguíneos,	121	458	173	468	612	792	5
tienen	177	458	204	468	612	792	5
propiedades	207	458	261	468	612	792	5
mito-	264	458	288	468	612	792	5
génicas,	57	475	92	485	612	792	5
estimulan	97	475	139	485	612	792	5
la	144	475	151	485	612	792	5
adhesión	156	475	195	485	612	792	5
celular,	199	475	232	485	612	792	5
bloquean	236	475	276	485	612	792	5
la	280	475	288	485	612	792	5
mitosis	57	491	89	501	612	792	5
y	94	491	100	501	612	792	5
tiene	105	491	126	501	612	792	5
una	132	491	148	501	612	792	5
acción	153	491	182	501	612	792	5
agonista	187	491	224	501	612	792	5
a	230	491	234	501	612	792	5
la	240	491	248	501	612	792	5
insulina	253	491	288	501	612	792	5
cualidades	57	507	103	517	612	792	5
que	110	507	125	517	612	792	5
pueden	132	507	163	517	612	792	5
ser	170	507	183	517	612	792	5
aprovechadas	189	507	249	517	612	792	5
para	255	507	274	517	612	792	5
el	280	507	288	517	612	792	5
diagnóstico	57	524	107	534	612	792	5
clínico	112	524	142	534	612	792	5
y	146	524	152	534	612	792	5
futuras	156	524	187	534	612	792	5
investigaciones	192	524	259	534	612	792	5
como	264	524	288	534	612	792	5
alternativa	57	540	103	550	612	792	5
en	108	540	118	550	612	792	5
la	123	540	131	550	612	792	5
terapéutica	136	540	184	550	612	792	5
de	189	540	200	550	612	792	5
ciertas	205	540	233	550	612	792	5
enfermeda-	238	540	288	550	612	792	5
des.	57	557	74	567	612	792	5
(Elizalde	77	557	117	567	612	792	5
et	119	557	127	567	612	792	5
al.	130	557	141	567	612	792	5
2009)	144	557	170	567	612	792	5
acción	324	80	353	90	612	792	5
de	358	80	368	90	612	792	5
enzimas	374	80	410	90	612	792	5
bacterianas	415	80	465	90	612	792	5
β-glucósidasas,	470	78	538	90	612	792	5
las	543	80	556	90	612	792	5
mismas	324	96	357	106	612	792	5
que	362	96	378	106	612	792	5
liberan	382	96	412	106	612	792	5
radicales	416	96	455	106	612	792	5
denominados	460	96	518	106	612	792	5
agluco-	523	96	556	106	612	792	5
nes	324	113	339	123	612	792	5
tales	342	113	362	123	612	792	5
como	366	113	390	123	612	792	5
el	394	113	402	123	612	792	5
isouramilo	405	113	453	123	612	792	5
y	456	113	462	123	612	792	5
divicina	465	113	501	123	612	792	5
que	504	113	520	123	612	792	5
son	524	113	539	123	612	792	5
los	543	113	555	123	612	792	5
responsables	324	129	380	139	612	792	5
de	384	129	394	139	612	792	5
producir	398	129	436	139	612	792	5
una	440	129	455	139	612	792	5
enfermedad	459	129	511	139	612	792	5
hemolíti-	515	129	555	139	612	792	5
ca	324	146	334	156	612	792	5
hereditario	337	146	385	156	612	792	5
e	389	146	394	156	612	792	5
humanos	398	146	437	156	612	792	5
denominada	441	146	495	156	612	792	5
fabismo	498	146	534	156	612	792	5
cur-	538	146	555	156	612	792	5
sando	324	162	350	172	612	792	5
con	358	162	374	172	612	792	5
un	383	162	394	172	612	792	5
proceso	403	162	437	172	612	792	5
de	446	162	457	172	612	792	5
anemia	466	162	497	172	612	792	5
hemolítica.	506	162	555	172	612	792	5
(McKay	324	178	361	188	612	792	5
1992).	367	178	395	188	612	792	5
En	401	178	413	188	612	792	5
los	419	178	432	188	612	792	5
animales	438	178	477	188	612	792	5
se	483	178	492	188	612	792	5
produce	498	178	534	188	612	792	5
una	540	178	555	188	612	792	5
peroxidación	324	195	381	205	612	792	5
lipídica	385	195	418	205	612	792	5
lo	423	195	431	205	612	792	5
que	435	195	451	205	612	792	5
aumenta	455	195	493	205	612	792	5
la	497	195	505	205	612	792	5
concentra-	509	195	555	205	612	792	5
ción	324	211	343	221	612	792	5
de	346	211	357	221	612	792	5
peróxidos	360	211	403	221	612	792	5
y	406	211	412	221	612	792	5
lípidos	415	211	445	221	612	792	5
en	448	211	459	221	612	792	5
el	462	211	470	221	612	792	5
plasma	473	211	504	221	612	792	5
producien-	508	211	555	221	612	792	5
do	324	228	335	238	612	792	5
hemolisis	338	228	380	238	612	792	5
de	383	228	394	238	612	792	5
glóbulos	397	228	434	238	612	792	5
rojos,	437	228	462	238	612	792	5
además	465	228	498	238	612	792	5
incrementan	501	228	555	238	612	792	5
el	324	244	332	254	612	792	5
metabolismo	335	244	391	254	612	792	5
mitocondrial	395	244	451	254	612	792	5
e	454	244	459	254	612	792	5
intervienen	462	244	511	254	612	792	5
en	514	244	524	254	612	792	5
proce-	527	244	555	254	612	792	5
sos	324	261	338	271	612	792	5
diabéticos.	342	261	389	271	612	792	5
En	394	261	406	271	612	792	5
las	410	261	422	271	612	792	5
aves	426	261	446	271	612	792	5
de	450	261	460	271	612	792	5
postura	464	261	497	271	612	792	5
se	501	261	510	271	612	792	5
reduce	514	261	543	271	612	792	5
la	548	261	555	271	612	792	5
producción,	324	277	376	287	612	792	5
en	380	277	391	287	612	792	5
huevos	394	277	426	287	612	792	5
analizados	430	277	476	287	612	792	5
se	480	277	489	287	612	792	5
observa	493	277	527	287	612	792	5
fragi-	531	277	555	287	612	792	5
lidad	324	294	346	304	612	792	5
de	350	294	361	304	612	792	5
la	365	294	373	304	612	792	5
yema,	378	294	404	304	612	792	5
presencia	408	294	450	304	612	792	5
de	454	294	465	304	612	792	5
manchas	469	294	508	304	612	792	5
sanguino-	512	294	555	304	612	792	5
lentas	324	310	350	320	612	792	5
disminuyendo	356	310	418	320	612	792	5
la	424	310	432	320	612	792	5
fertilidad	439	310	479	320	612	792	5
de	485	310	496	320	612	792	5
los	502	310	515	320	612	792	5
mismos	521	310	555	320	612	792	5
(Marquardt	324	326	374	336	612	792	5
1989b,	378	326	408	336	612	792	5
Saini	411	326	434	336	612	792	5
1993).	438	326	466	336	612	792	5
Los	470	326	486	336	612	792	5
signos	490	326	518	336	612	792	5
clínicos	521	326	555	336	612	792	5
que	324	343	340	353	612	792	5
se	343	343	352	353	612	792	5
pueden	356	343	387	353	612	792	5
observar	391	343	429	353	612	792	5
después	432	343	467	353	612	792	5
de	470	343	481	353	612	792	5
las	484	343	496	353	612	792	5
5	500	343	505	353	612	792	5
a	509	343	513	353	612	792	5
24	517	343	528	353	612	792	5
h	531	343	537	353	612	792	5
pos	540	343	555	353	612	792	5
consumo	324	359	364	369	612	792	5
son	366	359	382	369	612	792	5
fatiga,	385	359	412	369	612	792	5
cefalea,	415	359	449	369	612	792	5
incardinación,	452	359	514	369	612	792	5
vómitos,	517	359	555	369	612	792	5
tremores	324	376	362	386	612	792	5
musculares,	367	376	419	386	612	792	5
mucosas	424	376	462	386	612	792	5
pálidas,	466	376	500	386	612	792	5
dolor	505	376	528	386	612	792	5
en	533	376	543	386	612	792	5
la	547	376	555	386	612	792	5
zona	324	392	345	402	612	792	5
hipogástrica	348	392	402	402	612	792	5
y	405	392	410	402	612	792	5
lumbar,	414	392	448	402	612	792	5
hipertermia,	451	392	504	402	612	792	5
seguido	508	392	542	402	612	792	5
de	545	392	555	402	612	792	5
una	324	409	340	419	612	792	5
lisis	344	409	361	419	612	792	5
eritrocitaria	365	409	417	419	612	792	5
acompañada	421	409	476	419	612	792	5
de	479	409	490	419	612	792	5
hemoglobinu-	494	409	555	419	612	792	5
ria,	324	425	338	435	612	792	5
posteriormente	342	425	408	435	612	792	5
se	412	425	421	435	612	792	5
presenta	425	425	462	435	612	792	5
ictericia	465	425	501	435	612	792	5
y	505	425	510	435	612	792	5
alteracio-	514	425	555	435	612	792	5
nes	324	442	339	452	612	792	5
renales	345	442	376	452	612	792	5
agudas	382	442	413	452	612	792	5
que	419	442	435	452	612	792	5
ocasionan	441	442	485	452	612	792	5
la	491	442	499	452	612	792	5
muerte	505	442	536	452	612	792	5
del	542	442	555	452	612	792	5
animal.	324	458	357	468	612	792	5
(Marquardt	359	458	409	468	612	792	5
1989a)	412	458	443	468	612	792	5
Oligosacáridos	324	492	400	502	612	792	5
Son	57	624	74	634	612	792	5
compuestos	79	624	131	634	612	792	5
pirimidinicos	137	624	195	634	612	792	5
secundarios	201	624	253	634	612	792	5
forma-	258	624	288	634	612	792	5
dos	57	640	72	650	612	792	5
por	75	640	90	650	612	792	5
la	94	640	101	650	612	792	5
unión	105	640	130	650	612	792	5
de	133	640	144	650	612	792	5
un	147	640	158	650	612	792	5
residuo	162	640	194	650	612	792	5
de	198	640	208	650	612	792	5
glucosa	212	640	245	650	612	792	5
a	248	640	253	650	612	792	5
un	257	640	268	650	612	792	5
ani-	271	640	288	650	612	792	5
llo	57	655	68	667	612	792	5
pirimidinico	79	655	133	667	612	792	5
por	144	655	158	667	612	792	5
un	169	655	180	667	612	792	5
enlace	190	655	219	667	612	792	5
β-glucósidos.	229	655	288	667	612	792	5
Están	324	525	348	535	612	792	5
constituidos	354	525	407	535	612	792	5
por	413	525	428	535	612	792	5
residuos	434	525	470	535	612	792	5
d-galactopiranosil	476	525	555	535	612	792	5
unidos	324	542	353	552	612	792	5
por	358	542	373	552	612	792	5
una	378	542	394	552	612	792	5
unidad	399	542	429	552	612	792	5
de	433	542	444	552	612	792	5
glucosa	449	542	482	552	612	792	5
de	487	542	498	552	612	792	5
la	503	542	511	552	612	792	5
sacarosa,	515	542	555	552	612	792	5
conocidos	324	556	369	568	612	792	5
también	372	556	407	568	612	792	5
como	411	556	435	568	612	792	5
α-	438	556	448	568	612	792	5
galactósidos	451	558	505	568	612	792	5
de	509	558	519	568	612	792	5
sucrosa	523	558	555	568	612	792	5
pertenecientes	324	575	387	585	612	792	5
a	391	575	396	585	612	792	5
la	400	575	408	585	612	792	5
familia	412	575	443	585	612	792	5
oligosacárida	447	575	506	585	612	792	5
de	510	575	520	585	612	792	5
la	525	575	533	585	612	792	5
rafi-	537	575	556	585	612	792	5
nosa,	324	589	347	601	612	792	5
se	351	589	360	601	612	792	5
forman	364	589	395	601	612	792	5
de	399	589	410	601	612	792	5
la	413	589	421	601	612	792	5
unión	425	589	450	601	612	792	5
de	454	589	464	601	612	792	5
α-	468	589	478	601	612	792	5
galactósidos	481	591	536	601	612	792	5
con	540	591	556	601	612	792	5
un	324	605	335	617	612	792	5
residuo	342	605	375	617	612	792	5
de	382	605	393	617	612	792	5
glucosa	400	605	434	617	612	792	5
mediante	441	605	481	617	612	792	5
enlaces	489	605	521	617	612	792	5
α-1-4.	529	605	555	617	612	792	5
(Saini	324	624	350	634	612	792	5
1989).	354	624	382	634	612	792	5
Los	385	624	402	634	612	792	5
oligosacáridos	405	624	469	634	612	792	5
presentes	472	624	513	634	612	792	5
en	516	624	527	634	612	792	5
dietas	530	624	555	634	612	792	5
de	324	640	334	650	612	792	5
AM	338	640	356	650	612	792	5
no	359	640	370	650	612	792	5
pueden	374	640	405	650	612	792	5
ser	409	640	422	650	612	792	5
degradados	425	640	475	650	612	792	5
ya	479	640	489	650	612	792	5
que	493	640	509	650	612	792	5
la	512	640	520	650	612	792	5
enzima	524	640	555	650	612	792	5
α-	324	655	333	667	612	792	5
1,6	337	657	351	667	612	792	5
galactosidasa	355	657	413	667	612	792	5
no	417	657	428	667	612	792	5
es	432	657	441	667	612	792	5
sintetizada	444	657	492	667	612	792	5
por	499	657	514	667	612	792	5
estas	518	657	539	667	612	792	5
es-	543	657	556	667	612	792	5
(Marquardt	57	673	107	683	612	792	5
1989a),	112	673	146	683	612	792	5
En	151	673	163	683	612	792	5
el	169	673	177	683	612	792	5
sistema	182	673	215	683	612	792	5
intestinal	221	673	261	683	612	792	5
estos	266	673	288	683	612	792	5
compuestos	57	690	109	700	612	792	5
sufren	113	690	141	700	612	792	5
un	146	690	157	700	612	792	5
metabolismo	161	690	218	700	612	792	5
hidrolítico	223	690	269	700	612	792	5
por	274	690	288	700	612	792	5
pecies,	324	673	354	683	612	792	5
dichos	357	673	386	683	612	792	5
compuestos	389	673	441	683	612	792	5
al	444	673	452	683	612	792	5
no	456	673	466	683	612	792	5
ser	470	673	482	683	612	792	5
asimilados	486	673	533	683	612	792	5
con-	536	673	555	683	612	792	5
tinúan	324	690	351	700	612	792	5
el	355	690	363	700	612	792	5
tránsito	366	690	399	700	612	792	5
intestinal,	402	690	445	700	612	792	5
llegando	448	690	486	700	612	792	5
al	490	690	497	700	612	792	5
colon	501	690	525	700	612	792	5
donde	528	690	555	700	612	792	5
Vicina	57	590	90	601	612	792	5
y	93	590	99	601	612	792	5
convicina	102	590	151	601	612	792	5
86	546	716	556	725	612	792	5
Lozada-Salcedo	57	59	118	67	612	792	6
et	120	59	127	67	612	792	6
al.	129	59	138	67	612	792	6
J.	456	59	463	67	612	792	6
Selva	465	59	485	67	612	792	6
Andina	487	59	514	67	612	792	6
Anim.	517	59	539	67	612	792	6
Sci.	542	59	555	67	612	792	6
___________________________________________________________________________________________________________	57	69	538	77	612	792	6
sufren	57	80	84	90	612	792	6
un	87	80	98	90	612	792	6
proceso	101	80	136	90	612	792	6
de	139	80	149	90	612	792	6
fermentación	152	80	210	90	612	792	6
por	213	80	228	90	612	792	6
parte	231	80	253	90	612	792	6
de	256	80	266	90	612	792	6
bac-	269	80	288	90	612	792	6
terias	57	96	81	106	612	792	6
saprofitas	83	96	126	106	612	792	6
sacarolíticas	129	96	183	106	612	792	6
del	186	96	199	106	612	792	6
intestino,	202	96	243	106	612	792	6
formando	246	96	288	106	612	792	6
ácidos	57	113	85	123	612	792	6
grasos	89	113	118	123	612	792	6
los	122	113	135	123	612	792	6
cuales	140	113	167	123	612	792	6
disminuyen	172	113	223	123	612	792	6
el	228	113	236	123	612	792	6
pH	241	113	254	123	612	792	6
produ-	259	113	288	123	612	792	6
ciéndose	57	129	95	139	612	792	6
una	98	129	114	139	612	792	6
elevada	158	129	192	139	612	792	6
de	195	129	205	139	612	792	6
flatulencias	208	129	259	139	612	792	6
por	262	129	277	139	612	792	6
la	280	129	288	139	612	792	6
acumulación	57	146	113	156	612	792	6
de	119	146	130	156	612	792	6
gases	136	146	160	156	612	792	6
como	166	146	190	156	612	792	6
metano,	196	146	232	156	612	792	6
dióxido	238	146	272	156	612	792	6
de	278	146	288	156	612	792	6
carbono	57	162	92	172	612	792	6
e	95	162	100	172	612	792	6
hidrogeno	103	162	147	172	612	792	6
los	150	162	163	172	612	792	6
que	166	162	181	172	612	792	6
estimulan	184	162	227	172	612	792	6
un	230	162	241	172	612	792	6
incremen-	244	162	288	172	612	792	6
to	57	178	65	188	612	792	6
de	69	178	80	188	612	792	6
la	83	178	91	188	612	792	6
motilidad	95	178	137	188	612	792	6
intestinal,	141	178	184	188	612	792	6
presentándose	188	178	250	188	612	792	6
mioclo-	254	178	288	188	612	792	6
nías,	57	195	77	205	612	792	6
náuseas,	84	195	121	205	612	792	6
dolor	129	195	152	205	612	792	6
abdominal,	159	195	208	205	612	792	6
estreñimiento	216	195	276	205	612	792	6
o	283	195	288	205	612	792	6
diarreas	57	211	92	221	612	792	6
y	94	211	100	221	612	792	6
contracciones	102	211	163	221	612	792	6
musculares	166	211	215	221	612	792	6
fuertes.	218	211	251	221	612	792	6
(Delzen	254	211	288	221	612	792	6
ne	57	228	67	238	612	792	6
1994,	71	228	95	238	612	792	6
Saini	99	228	122	238	612	792	6
1989).	125	228	154	238	612	792	6
Los	157	228	174	238	612	792	6
oligosacáridos	177	228	241	238	612	792	6
de	244	228	254	238	612	792	6
la	258	228	266	238	612	792	6
rafi-	269	228	288	238	612	792	6
nosa,	57	244	80	254	612	792	6
y	87	244	92	254	612	792	6
estaquiosa,	99	244	148	254	612	792	6
en	155	244	165	254	612	792	6
concentraciones	172	244	243	254	612	792	6
elevadas	250	244	288	254	612	792	6
cumplen	57	261	95	271	612	792	6
actividades	102	261	151	271	612	792	6
desfavorables	159	261	219	271	612	792	6
dentro	227	261	255	271	612	792	6
de	262	261	273	271	612	792	6
la	280	261	288	271	612	792	6
nutrición	57	277	96	287	612	792	6
ya	101	277	111	287	612	792	6
que	116	277	131	287	612	792	6
interfieren	136	277	181	287	612	792	6
en	186	277	196	287	612	792	6
la	201	277	209	287	612	792	6
degradabilidad	213	277	278	287	612	792	6
y	283	277	288	287	612	792	6
digestibilidad	57	294	117	304	612	792	6
de	121	294	131	304	612	792	6
las	135	294	147	304	612	792	6
proteínas	151	294	192	304	612	792	6
de	196	294	206	304	612	792	6
los	210	294	223	304	612	792	6
alimentos	227	294	270	304	612	792	6
por	274	294	288	304	612	792	6
inactivación	57	310	110	320	612	792	6
enzimática.	114	310	164	320	612	792	6
Pero	168	310	188	320	612	792	6
también	192	310	227	320	612	792	6
en	231	310	241	320	612	792	6
diferentes	245	310	288	320	612	792	6
estudios	57	326	93	336	612	792	6
se	97	326	106	336	612	792	6
ha	110	326	121	336	612	792	6
reportado	125	326	167	336	612	792	6
que	171	326	187	336	612	792	6
los	191	326	204	336	612	792	6
oligosacáridos	208	326	272	336	612	792	6
fa-	276	326	288	336	612	792	6
vorecen	57	343	92	353	612	792	6
el	96	343	104	353	612	792	6
metabolismo	108	343	165	353	612	792	6
lipídico	169	343	203	353	612	792	6
e	207	343	212	353	612	792	6
hidratos	217	343	252	353	612	792	6
de	256	343	267	353	612	792	6
car-	271	343	288	353	612	792	6
bono	57	359	79	369	612	792	6
en	82	359	92	369	612	792	6
proporciones	95	359	153	369	612	792	6
iguales	156	359	187	369	612	792	6
a	190	359	195	369	612	792	6
los	198	359	211	369	612	792	6
observados	214	359	264	369	612	792	6
en	267	359	277	369	612	792	6
la	280	359	288	369	612	792	6
fibra	57	376	78	386	612	792	6
dietética,	81	376	121	386	612	792	6
con	124	376	140	386	612	792	6
actividades	144	376	193	386	612	792	6
prebióticas,	197	376	248	386	612	792	6
que	251	376	267	386	612	792	6
uni-	271	376	288	386	612	792	6
do	57	392	68	402	612	792	6
a	72	392	77	402	612	792	6
la	81	392	89	402	612	792	6
fermentación	93	392	151	402	612	792	6
bacterina	155	392	195	402	612	792	6
intestinal	199	392	240	402	612	792	6
dan	244	392	260	402	612	792	6
como	264	392	288	402	612	792	6
resultado	57	409	97	419	612	792	6
la	101	409	109	419	612	792	6
formación	114	409	159	419	612	792	6
de	163	409	174	419	612	792	6
ácidos	178	409	206	419	612	792	6
grasos	211	409	239	419	612	792	6
de	243	409	253	419	612	792	6
cadena	258	409	288	419	612	792	6
corta,	57	425	81	435	612	792	6
disminuyendo	86	425	148	435	612	792	6
así	152	425	164	435	612	792	6
los	169	425	181	435	612	792	6
niveles	186	425	217	435	612	792	6
de	221	425	232	435	612	792	6
colesterol	236	425	278	435	612	792	6
y	283	425	288	435	612	792	6
glicemia	57	442	95	452	612	792	6
de	100	442	110	452	612	792	6
los	116	442	128	452	612	792	6
alimentos	134	442	176	452	612	792	6
que	182	442	198	452	612	792	6
los	203	442	216	452	612	792	6
contienen.	221	442	266	452	612	792	6
Los	272	442	288	452	612	792	6
ácidos	57	458	85	468	612	792	6
grasos	88	458	117	468	612	792	6
formados	120	458	162	468	612	792	6
son	165	458	181	468	612	792	6
absorbidos	184	458	232	468	612	792	6
en	235	458	246	468	612	792	6
el	249	458	257	468	612	792	6
colon,	261	458	288	468	612	792	6
sufren	57	475	84	485	612	792	6
metabolismo	89	475	146	485	612	792	6
hepático	151	475	189	485	612	792	6
siendo	194	475	223	485	612	792	6
aprovechados	228	475	288	485	612	792	6
como	57	491	81	501	612	792	6
energía	86	491	119	501	612	792	6
o	124	491	130	501	612	792	6
sufren	135	491	163	501	612	792	6
procesos	168	491	207	501	612	792	6
de	212	491	222	501	612	792	6
lipogénesis	228	491	277	501	612	792	6
o	283	491	288	501	612	792	6
gluconeogénesis	57	507	129	517	612	792	6
respectivamente.	136	507	210	517	612	792	6
(Elizalde	217	507	256	517	612	792	6
et	263	507	271	517	612	792	6
al.	277	507	288	517	612	792	6
2009)	57	524	82	534	612	792	6
dan	324	80	340	90	612	792	6
el	344	80	352	90	612	792	6
sabor	356	80	380	90	612	792	6
amargo	384	80	417	90	612	792	6
a	421	80	426	90	612	792	6
la	430	80	438	90	612	792	6
mayoría	441	80	478	90	612	792	6
de	482	80	492	90	612	792	6
granos	496	80	525	90	612	792	6
de	529	80	540	90	612	792	6
le-	544	80	555	90	612	792	6
guminosas	324	96	371	106	612	792	6
que	374	96	390	106	612	792	6
conforman	394	96	441	106	612	792	6
las	444	96	457	106	612	792	6
materias	460	96	497	106	612	792	6
primas	501	96	530	106	612	792	6
en	534	96	544	106	612	792	6
la	547	96	555	106	612	792	6
elaboración	324	113	375	123	612	792	6
de	380	113	391	123	612	792	6
dietas,	396	113	424	123	612	792	6
disminuyendo	429	113	491	123	612	792	6
su	496	113	506	123	612	792	6
palatabili-	511	113	555	123	612	792	6
dad	324	129	340	139	612	792	6
(D´Mello	343	129	385	139	612	792	6
1995,	388	129	413	139	612	792	6
Elizalde	416	129	452	139	612	792	6
et	456	129	464	139	612	792	6
al.	467	129	479	139	612	792	6
2009).	482	129	510	139	612	792	6
Los	514	129	530	139	612	792	6
efec-	534	129	556	139	612	792	6
tos	324	146	337	156	612	792	6
adversos	340	146	378	156	612	792	6
producidos	382	146	430	156	612	792	6
por	434	146	448	156	612	792	6
las	451	146	464	156	612	792	6
saponinas	467	146	510	156	612	792	6
dependen	513	146	555	156	612	792	6
de	324	162	334	172	612	792	6
la	339	162	347	172	612	792	6
cantidad	351	162	388	172	612	792	6
en	393	162	403	172	612	792	6
el	407	162	415	172	612	792	6
consumo	420	162	459	172	612	792	6
produciendo	464	162	519	172	612	792	6
una	523	162	539	172	612	792	6
in-	543	162	555	172	612	792	6
flamación	324	178	368	188	612	792	6
de	371	178	382	188	612	792	6
la	385	178	393	188	612	792	6
mucosa	397	178	431	188	612	792	6
intestinal	434	178	474	188	612	792	6
lo	478	178	487	188	612	792	6
que	490	178	506	188	612	792	6
disminuye	510	178	555	188	612	792	6
la	324	195	332	205	612	792	6
resorción	336	195	377	205	612	792	6
de	381	195	392	205	612	792	6
nutrientes,	396	195	442	205	612	792	6
inactivación	446	195	500	205	612	792	6
de	505	195	515	205	612	792	6
enzimas	519	195	555	205	612	792	6
que	324	211	340	221	612	792	6
participan	344	211	388	221	612	792	6
en	391	211	402	221	612	792	6
la	405	211	413	221	612	792	6
digestión	417	211	457	221	612	792	6
y	461	211	466	221	612	792	6
metabolismo	470	211	527	221	612	792	6
dieté-	530	211	555	221	612	792	6
tico	324	228	340	238	612	792	6
como	344	228	369	238	612	792	6
proteasa,	372	228	412	238	612	792	6
lipasa	416	228	441	238	612	792	6
y	445	228	451	238	612	792	6
amilasa.	454	228	491	238	612	792	6
En	495	228	507	238	612	792	6
el	511	228	519	238	612	792	6
sistema	522	228	555	238	612	792	6
circulatorio	324	244	375	254	612	792	6
produce	378	244	413	254	612	792	6
cambios	416	244	453	254	612	792	6
en	456	244	466	254	612	792	6
la	469	244	477	254	612	792	6
membrana	480	244	526	254	612	792	6
de	529	244	540	254	612	792	6
los	543	244	555	254	612	792	6
eritrocitos	324	261	369	271	612	792	6
provocando	372	261	424	271	612	792	6
hemolisis,	427	261	472	271	612	792	6
disminución	476	261	530	271	612	792	6
en	534	261	544	271	612	792	6
el	547	261	555	271	612	792	6
trasporte	324	277	362	287	612	792	6
de	367	277	377	287	612	792	6
oxígeno,	382	277	420	287	612	792	6
alteraciones	424	277	477	287	612	792	6
hepáticas,	481	277	525	287	612	792	6
afecta	529	277	555	287	612	792	6
la	324	294	332	304	612	792	6
contractibilidad	335	294	404	304	612	792	6
del	408	294	421	304	612	792	6
musculo	425	294	462	304	612	792	6
liso,	465	294	484	304	612	792	6
disminución	487	294	542	304	612	792	6
en	545	294	555	304	612	792	6
la	324	310	332	320	612	792	6
absorción	336	310	379	320	612	792	6
de	383	310	393	320	612	792	6
zinc	397	310	416	320	612	792	6
y	420	310	426	320	612	792	6
hierro,	430	310	459	320	612	792	6
decremento	463	310	514	320	612	792	6
conside-	518	310	555	320	612	792	6
rable	324	326	346	336	612	792	6
de	349	326	360	336	612	792	6
los	363	326	376	336	612	792	6
niveles	379	326	411	336	612	792	6
de	414	326	424	336	612	792	6
colesterol	428	326	471	336	612	792	6
sanguíneo	474	326	519	336	612	792	6
y	522	326	528	336	612	792	6
hepá-	531	326	555	336	612	792	6
tico.	324	343	343	353	612	792	6
(Cheeke	348	343	385	353	612	792	6
1976,	390	343	415	353	612	792	6
Price	421	343	443	353	612	792	6
et	448	343	456	353	612	792	6
al.	462	343	473	353	612	792	6
1987,	478	343	503	353	612	792	6
Thompson	509	343	556	353	612	792	6
1993).	324	359	352	369	612	792	6
Su	357	359	368	369	612	792	6
toxicidad	373	359	414	369	612	792	6
es	418	359	427	369	612	792	6
reducida	431	359	469	369	612	792	6
ya	474	359	484	369	612	792	6
que	488	359	504	369	612	792	6
no	508	359	519	369	612	792	6
pueden	524	359	555	369	612	792	6
atravesar	324	376	364	386	612	792	6
la	369	376	377	386	612	792	6
pared	382	376	406	386	612	792	6
intestinal	411	376	451	386	612	792	6
y	457	376	462	386	612	792	6
penetrar	467	376	503	386	612	792	6
al	508	376	516	386	612	792	6
torrente	521	376	555	386	612	792	6
circulatorio	324	392	375	402	612	792	6
por	381	392	395	402	612	792	6
tal	401	392	412	402	612	792	6
motivo	418	392	449	402	612	792	6
la	455	392	463	402	612	792	6
lisis	469	392	487	402	612	792	6
eritrocitaria	493	392	544	402	612	792	6
a	551	392	555	402	612	792	6
nivel	324	409	346	419	612	792	6
local	350	409	372	419	612	792	6
es	376	409	385	419	612	792	6
menor	390	409	418	419	612	792	6
que	422	409	438	419	612	792	6
en	442	409	453	419	612	792	6
la	457	409	465	419	612	792	6
circulación	470	409	519	419	612	792	6
sanguí-	523	409	555	419	612	792	6
nea,	324	425	342	435	612	792	6
sin	345	425	358	435	612	792	6
embargo,	361	425	402	435	612	792	6
estos	406	425	428	435	612	792	6
compuestos	431	425	483	435	612	792	6
pueden	487	425	518	435	612	792	6
llegas	522	425	547	435	612	792	6
a	550	425	555	435	612	792	6
sangre	324	442	353	452	612	792	6
por	356	442	370	452	612	792	6
medio	373	442	401	452	612	792	6
de	404	442	414	452	612	792	6
lesiones	417	442	452	452	612	792	6
en	455	442	466	452	612	792	6
la	469	442	477	452	612	792	6
mucosa	480	442	513	452	612	792	6
gastroin-	516	442	555	452	612	792	6
testinal	324	458	356	468	612	792	6
produciendo	363	458	418	468	612	792	6
daños	426	458	452	468	612	792	6
hepáticos,	459	458	503	468	612	792	6
eritrolisis,	511	458	555	468	612	792	6
hipoxia,	324	475	360	485	612	792	6
alteraciones	363	475	415	485	612	792	6
respiratorias	419	475	473	485	612	792	6
que	477	475	492	485	612	792	6
conlleva	496	475	533	485	612	792	6
a	536	475	541	485	612	792	6
un	545	475	555	485	612	792	6
estado	324	491	352	501	612	792	6
de	357	491	367	501	612	792	6
coma.	372	491	399	501	612	792	6
(Cheeke	403	491	440	501	612	792	6
1976,	445	491	470	501	612	792	6
Price	474	491	497	501	612	792	6
et	502	491	510	501	612	792	6
al.	515	491	526	501	612	792	6
1987,	531	491	556	501	612	792	6
Thompson	324	507	371	517	612	792	6
1993.	374	507	398	517	612	792	6
Ácido	324	541	354	552	612	792	6
Fítico	357	541	386	552	612	792	6
Las	57	557	75	568	612	792	6
saponinas	78	557	129	568	612	792	6
Son	57	591	74	601	612	792	6
CS	77	591	90	601	612	792	6
presentes	93	591	134	601	612	792	6
en	138	591	148	601	612	792	6
diversas	151	591	187	601	612	792	6
variedades	190	591	237	601	612	792	6
de	241	591	251	601	612	792	6
legumi-	254	591	288	601	612	792	6
nosas,	57	608	84	617	612	792	6
estructuralmente	90	608	163	617	612	792	6
formado	169	608	206	617	612	792	6
por	212	608	227	617	612	792	6
un	233	608	244	617	612	792	6
conjunto	250	608	288	617	612	792	6
esteroide	57	624	96	634	612	792	6
unido	100	624	125	634	612	792	6
a	128	624	133	634	612	792	6
moléculas	136	624	180	634	612	792	6
de	183	624	194	634	612	792	6
monosacáridos,	197	624	266	634	612	792	6
dan-	269	624	288	634	612	792	6
do	57	640	68	650	612	792	6
origen	71	640	99	650	612	792	6
a	102	640	107	650	612	792	6
glucósidos	109	640	156	650	612	792	6
de	159	640	170	650	612	792	6
sapogenina	173	640	222	650	612	792	6
o	225	640	231	650	612	792	6
triterpénicos	233	640	288	650	612	792	6
(Fenwick	57	657	98	667	612	792	6
&	102	657	110	667	612	792	6
Oakenfull	114	657	158	667	612	792	6
1983,	161	657	186	667	612	792	6
Salunkhe	189	657	230	667	612	792	6
et	234	657	242	667	612	792	6
al.	245	657	257	667	612	792	6
1989).	260	657	288	667	612	792	6
Es	324	575	335	585	612	792	6
un	339	575	350	585	612	792	6
factor	354	575	380	585	612	792	6
no	384	575	394	585	612	792	6
nutritivo,	398	575	439	585	612	792	6
constituyente	443	575	502	585	612	792	6
esencial	506	575	541	585	612	792	6
de	545	575	555	585	612	792	6
casi	324	591	341	601	612	792	6
todas	346	591	369	601	612	792	6
las	373	591	386	601	612	792	6
células	390	591	421	601	612	792	6
vegetales,	425	591	469	601	612	792	6
se	474	591	483	601	612	792	6
denomina	487	591	531	601	612	792	6
tam-	535	591	555	601	612	792	6
bién	324	608	343	617	612	792	6
mioinositol	348	608	398	617	612	792	6
hexaquifosfato	403	608	468	617	612	792	6
y	473	608	479	617	612	792	6
son	483	608	499	617	612	792	6
metaboliza-	504	608	556	617	612	792	6
dos	324	624	339	634	612	792	6
por	344	624	359	634	612	792	6
fitasas,	364	624	394	634	612	792	6
tales	399	624	419	634	612	792	6
como	424	624	449	634	612	792	6
mioinositol-hexaquifos	453	624	556	634	612	792	6
fato-fosfohidrolasas.	324	640	415	650	612	792	6
(Gibson	417	640	453	650	612	792	6
&	456	640	464	650	612	792	6
Ullah	467	640	492	650	612	792	6
1990,	494	640	519	650	612	792	6
Greiner	522	640	556	650	612	792	6
et	324	657	332	667	612	792	6
al.	337	657	348	667	612	792	6
2002).	353	657	381	667	612	792	6
El	386	657	396	667	612	792	6
factor	400	657	426	667	612	792	6
no	431	657	442	667	612	792	6
nutricional	446	657	494	667	612	792	6
se	499	657	508	667	612	792	6
debe	512	657	533	667	612	792	6
a	538	657	543	667	612	792	6
la	547	657	555	667	612	792	6
Generalmente	57	673	118	683	612	792	6
estos	123	673	145	683	612	792	6
compuestos	149	673	201	683	612	792	6
presentan	205	673	247	683	612	792	6
una	252	673	268	683	612	792	6
dis-	272	673	288	683	612	792	6
minuida	57	690	93	700	612	792	6
acción	98	690	126	700	612	792	6
como	131	690	155	700	612	792	6
no	160	690	171	700	612	792	6
nutrientes	176	690	220	700	612	792	6
y	224	690	230	700	612	792	6
son	235	690	250	700	612	792	6
los	255	690	268	700	612	792	6
que	272	690	288	700	612	792	6
capacidad	324	673	368	683	612	792	6
de	372	673	382	683	612	792	6
formar	386	673	415	683	612	792	6
complejos	419	673	464	683	612	792	6
(fitato	468	673	495	683	612	792	6
mineral)	499	673	536	683	612	792	6
con	540	673	556	683	612	792	6
macro	324	690	351	700	612	792	6
y	357	690	362	700	612	792	6
micro	367	690	393	700	612	792	6
minerales	399	690	441	700	612	792	6
tales	446	690	467	700	612	792	6
como	472	690	496	700	612	792	6
cobre,	502	690	529	700	612	792	6
zinc,	535	690	556	700	612	792	6
87	57	706	66	714	612	792	6
Vol.	58	59	74	67	612	792	7
4	76	59	81	67	612	792	7
No	83	59	94	67	612	792	7
1	97	59	101	67	612	792	7
2017	103	59	121	67	612	792	7
Efectos	205	59	232	67	612	792	7
fisiopatológicos	235	59	294	67	612	792	7
de	296	59	305	67	612	792	7
los	307	59	318	67	612	792	7
compuestos	320	59	364	67	612	792	7
secundarios	366	59	412	67	612	792	7
en	414	59	423	67	612	792	7
la	426	59	433	67	612	792	7
alimentación	435	59	484	67	612	792	7
de	486	59	495	67	612	792	7
monogástricos	498	59	553	67	612	792	7
______________________________________________________________________________________________________________	57	69	552	77	612	792	7
herró,	57	80	83	90	612	792	7
potasio,	88	80	123	90	612	792	7
magnesio,	129	80	174	90	612	792	7
calcio	179	80	206	90	612	792	7
lo	211	80	220	90	612	792	7
que	226	80	241	90	612	792	7
inhibe	247	80	275	90	612	792	7
la	280	80	288	90	612	792	7
digestión	57	96	97	106	612	792	7
y	103	96	108	106	612	792	7
biodisponibilidad	114	96	191	106	612	792	7
intestinal	197	96	237	106	612	792	7
de	243	96	254	106	612	792	7
dichos	260	96	288	106	612	792	7
elementos	57	113	101	123	612	792	7
en	105	113	115	123	612	792	7
los	118	113	131	123	612	792	7
AM	134	113	152	123	612	792	7
(D´Mello	155	113	197	123	612	792	7
1995).	200	113	229	123	612	792	7
La	232	113	244	123	612	792	7
presencia	247	113	288	123	612	792	7
de	57	129	67	139	612	792	7
ácido	70	129	94	139	612	792	7
fítico	97	129	121	139	612	792	7
unido	124	129	149	139	612	792	7
a	152	129	157	139	612	792	7
la	160	129	168	139	612	792	7
acción	171	129	200	139	612	792	7
del	203	129	216	139	612	792	7
calcio	220	129	246	139	612	792	7
disminu-	249	129	288	139	612	792	7
ye	57	146	67	156	612	792	7
considerablemente	71	146	153	156	612	792	7
la	157	146	165	156	612	792	7
disponibilidad	168	146	231	156	612	792	7
del	235	146	248	156	612	792	7
zinc	252	146	270	156	612	792	7
por	274	146	288	156	612	792	7
formación	57	162	102	172	612	792	7
de	105	162	115	172	612	792	7
complejos	118	162	163	172	612	792	7
Zn-Ca-fitato	166	162	221	172	612	792	7
produciéndose	224	162	288	172	612	792	7
alteraciones	57	178	109	188	612	792	7
en	115	178	125	188	612	792	7
el	131	178	139	188	612	792	7
metabolismo	145	178	202	188	612	792	7
del	207	178	221	188	612	792	7
calcio	227	178	253	188	612	792	7
con	259	178	275	188	612	792	7
la	280	178	288	188	612	792	7
consecuente	57	195	110	205	612	792	7
desmineralización	114	195	194	205	612	792	7
ósea.	198	195	220	205	612	792	7
Otro	224	195	244	205	612	792	7
efecto	248	195	275	205	612	792	7
se	279	195	288	205	612	792	7
considera	57	211	99	221	612	792	7
la	102	211	110	221	612	792	7
unión	114	211	139	221	612	792	7
con	143	211	158	221	612	792	7
residuos	162	211	199	221	612	792	7
de	202	211	213	221	612	792	7
proteína	216	211	252	221	612	792	7
confor-	256	211	288	221	612	792	7
mando	57	228	87	238	612	792	7
complejos	91	228	136	238	612	792	7
entre	141	228	163	238	612	792	7
fitatos-proteína	167	228	234	238	612	792	7
y	239	228	244	238	612	792	7
proteína-	249	228	288	238	612	792	7
fitato-mineral,	57	244	120	254	612	792	7
provocando	124	244	176	254	612	792	7
una	179	244	195	254	612	792	7
inactivación	199	244	253	254	612	792	7
de	256	244	267	254	612	792	7
mu-	270	244	288	254	612	792	7
chas	57	261	76	271	612	792	7
reacciones	81	261	127	271	612	792	7
enzimáticas	132	261	183	271	612	792	7
digestivas	188	261	232	271	612	792	7
como	236	261	261	271	612	792	7
la	265	261	273	271	612	792	7
de	278	261	288	271	612	792	7
la	57	277	65	287	612	792	7
pepsina,	70	277	106	287	612	792	7
pancreatina	111	277	162	287	612	792	7
y	167	277	172	287	612	792	7
alfa	177	277	194	287	612	792	7
amilasa	199	277	232	287	612	792	7
por	237	277	252	287	612	792	7
efectos	257	277	288	287	612	792	7
quelantes	57	294	98	304	612	792	7
del	104	294	118	304	612	792	7
calcio	123	294	150	304	612	792	7
necesario	155	294	197	304	612	792	7
para	203	294	222	304	612	792	7
su	228	294	237	304	612	792	7
activación	243	294	288	304	612	792	7
(Belmar-Casso	57	310	123	320	612	792	7
&	125	310	134	320	612	792	7
Nava	137	310	160	320	612	792	7
2000,	163	310	187	320	612	792	7
Elizalde	190	310	226	320	612	792	7
et	229	310	237	320	612	792	7
al.	240	310	251	320	612	792	7
2009)	254	310	279	320	612	792	7
principales	324	80	372	90	612	792	7
efectos	376	80	407	90	612	792	7
que	410	80	426	90	612	792	7
se	429	80	439	90	612	792	7
producen	442	80	483	90	612	792	7
en	486	80	497	90	612	792	7
los	500	80	513	90	612	792	7
animales	516	80	555	90	612	792	7
son	324	96	339	106	612	792	7
alteraciones	345	96	398	106	612	792	7
en	404	96	415	106	612	792	7
el	421	96	429	106	612	792	7
sistema	435	96	468	106	612	792	7
reproductivo,	474	96	533	106	612	792	7
mal	539	96	555	106	612	792	7
formaciones	324	113	378	123	612	792	7
en	385	113	395	123	612	792	7
el	402	113	409	123	612	792	7
periodo	416	113	449	123	612	792	7
embrionario,	456	113	512	123	612	792	7
cambios	519	113	555	123	612	792	7
hipertróficos	324	129	380	139	612	792	7
y	383	129	388	139	612	792	7
alteraciones	391	129	444	139	612	792	7
en	447	129	457	139	612	792	7
órganos	460	129	495	139	612	792	7
internos	498	129	533	139	612	792	7
(Del	536	129	556	139	612	792	7
Carmen	324	146	359	156	612	792	7
et	361	146	369	156	612	792	7
al.	372	146	383	156	612	792	7
1999,	386	146	411	156	612	792	7
Chaparro-Acuña	414	146	487	156	612	792	7
2009)	490	146	515	156	612	792	7
Discusión	324	179	373	190	612	792	7
Se	57	377	68	387	612	792	7
denomina	72	377	116	387	612	792	7
también	120	377	156	387	612	792	7
levodopa,	160	377	203	387	612	792	7
es	208	377	217	387	612	792	7
un	221	377	233	387	612	792	7
aminoácido	237	377	288	387	612	792	7
aromático	57	394	101	404	612	792	7
de	105	394	115	404	612	792	7
estructura	119	394	163	404	612	792	7
no	167	394	178	404	612	792	7
proteica	182	394	217	404	612	792	7
resultado	221	394	262	404	612	792	7
de	266	394	276	404	612	792	7
la	280	394	288	404	612	792	7
hidroxilación	57	410	115	420	612	792	7
en	120	410	130	420	612	792	7
la	134	410	142	420	612	792	7
síntesis	146	410	179	420	612	792	7
de	183	410	193	420	612	792	7
catecolaminas,	198	410	263	420	612	792	7
tiene	267	410	288	420	612	792	7
la	57	427	65	437	612	792	7
facilidad	68	427	106	437	612	792	7
de	109	427	120	437	612	792	7
atravesar	123	427	163	437	612	792	7
la	166	427	174	437	612	792	7
barrera	177	427	208	437	612	792	7
hematoencefálica	211	427	288	437	612	792	7
para	57	443	76	453	612	792	7
posteriormente	80	443	146	453	612	792	7
sufrir	150	443	174	453	612	792	7
un	178	443	189	453	612	792	7
proceso	193	443	227	453	612	792	7
de	231	443	242	453	612	792	7
descarbo-	246	443	288	453	612	792	7
xilación	57	460	92	470	612	792	7
para	98	460	117	470	612	792	7
convertirse	123	460	172	470	612	792	7
en	177	460	188	470	612	792	7
dopamina	194	460	237	470	612	792	7
y	243	460	248	470	612	792	7
cumplir	254	460	288	470	612	792	7
con	57	476	73	486	612	792	7
la	78	476	86	486	612	792	7
función	92	476	126	486	612	792	7
de	132	476	142	486	612	792	7
neurotransmisor	148	476	219	486	612	792	7
en	225	476	236	486	612	792	7
el	241	476	249	486	612	792	7
sistema	255	476	288	486	612	792	7
nervioso	57	492	95	502	612	792	7
central,	100	492	133	502	612	792	7
Posee	138	492	164	502	612	792	7
una	170	492	185	502	612	792	7
acción	191	492	220	502	612	792	7
farmacológica	225	492	288	502	612	792	7
activa	57	509	83	519	612	792	7
en	86	509	96	519	612	792	7
el	99	509	107	519	612	792	7
tratamiento	110	509	160	519	612	792	7
del	163	509	176	519	612	792	7
Parkinson	179	509	223	519	612	792	7
(Nagashayana	226	509	288	519	612	792	7
et	57	525	65	535	612	792	7
al.	67	525	79	535	612	792	7
2000,	82	525	106	535	612	792	7
Chaparro-Acuña	109	525	182	535	612	792	7
2009)	185	525	211	535	612	792	7
En	57	542	69	552	612	792	7
pacientes	72	542	113	552	612	792	7
en	115	542	126	552	612	792	7
tratamiento	129	542	179	552	612	792	7
se	181	542	191	552	612	792	7
ha	193	542	204	552	612	792	7
presentado	207	542	254	552	612	792	7
efectos	257	542	288	552	612	792	7
secundarios	57	558	109	568	612	792	7
como	113	558	137	568	612	792	7
disquinesia,	142	558	194	568	612	792	7
alucinaciones,	198	558	261	568	612	792	7
dolo-	265	558	288	568	612	792	7
res	57	575	70	585	612	792	7
de	73	575	83	585	612	792	7
cabeza,	87	575	119	585	612	792	7
confusiones,	123	575	178	585	612	792	7
problemas	182	575	227	585	612	792	7
gastrointesti-	231	575	288	585	612	792	7
nales,	57	591	82	601	612	792	7
vómitos,	87	591	125	601	612	792	7
falta	129	591	149	601	612	792	7
de	154	591	164	601	612	792	7
apetito	169	591	199	601	612	792	7
entre	203	591	225	601	612	792	7
otros,	230	591	255	601	612	792	7
en	259	591	270	601	612	792	7
pa-	274	591	288	601	612	792	7
cientes	57	608	87	617	612	792	7
con	91	608	107	617	612	792	7
déficit	110	608	138	617	612	792	7
de	142	608	152	617	612	792	7
glucosa-6-fosfato	156	608	233	617	612	792	7
deshidroge-	236	608	288	617	612	792	7
nasa	57	624	76	634	612	792	7
en	81	624	91	634	612	792	7
sus	96	624	110	634	612	792	7
eritrocitos	114	624	159	634	612	792	7
se	163	624	173	634	612	792	7
ha	177	624	188	634	612	792	7
observado	192	624	237	634	612	792	7
reacciones	242	624	288	634	612	792	7
toxicas	57	640	88	650	612	792	7
dando	92	640	119	650	612	792	7
como	122	640	147	650	612	792	7
eritrolisis	151	640	192	650	612	792	7
acompañadas	196	640	255	650	612	792	7
de	259	640	270	650	612	792	7
do-	274	640	288	650	612	792	7
lores	57	657	78	667	612	792	7
de	83	657	93	667	612	792	7
cabeza	97	657	127	667	612	792	7
acentuados,	132	657	183	667	612	792	7
confusión,	188	657	234	667	612	792	7
agitación	238	657	278	667	612	792	7
y	283	657	288	667	612	792	7
Al	324	213	335	223	612	792	7
estudiar	338	213	372	223	612	792	7
la	375	213	383	223	612	792	7
naturaleza,	386	213	434	223	612	792	7
dinámica	437	213	477	223	612	792	7
y	480	213	485	223	612	792	7
comportamien-	488	213	555	223	612	792	7
to	324	229	332	239	612	792	7
de	336	229	346	239	612	792	7
los	349	229	362	239	612	792	7
principales	365	229	413	239	612	792	7
CS	416	229	430	239	612	792	7
contenidos	433	229	480	239	612	792	7
en	483	229	494	239	612	792	7
las	497	229	509	239	612	792	7
diferentes	512	229	555	239	612	792	7
estructuras	324	246	372	256	612	792	7
de	377	246	387	256	612	792	7
plantas	393	246	424	256	612	792	7
y	429	246	435	256	612	792	7
semillas	440	246	476	256	612	792	7
de	482	246	492	256	612	792	7
leguminosas,	498	246	555	256	612	792	7
utilizadas	324	262	366	272	612	792	7
como	370	262	394	272	612	792	7
productos	399	262	442	272	612	792	7
no	446	262	457	272	612	792	7
convencionales	461	262	529	272	612	792	7
en	533	262	543	272	612	792	7
la	548	262	555	272	612	792	7
alimentación	324	279	381	289	612	792	7
de	385	279	396	289	612	792	7
AM,	400	279	421	289	612	792	7
se	426	279	435	289	612	792	7
establece	439	279	480	289	612	792	7
que	484	279	500	289	612	792	7
se	505	279	514	289	612	792	7
originan	519	279	555	289	612	792	7
del	324	295	337	305	612	792	7
metabolismo	343	295	400	305	612	792	7
vegetativo	405	295	451	305	612	792	7
secundario	456	295	504	305	612	792	7
ya	510	295	520	305	612	792	7
sea	526	295	540	305	612	792	7
en	545	295	555	305	612	792	7
forma	324	312	350	322	612	792	7
natural	354	312	384	322	612	792	7
o	388	312	393	322	612	792	7
cuando	397	312	428	322	612	792	7
los	432	312	445	322	612	792	7
cultivos	448	312	483	322	612	792	7
sufren	487	312	514	322	612	792	7
periodos	518	312	555	322	612	792	7
de	324	328	334	338	612	792	7
estrés	344	328	369	338	612	792	7
debido	378	328	408	338	612	792	7
a	417	328	422	338	612	792	7
factores	431	328	466	338	612	792	7
medioambientales	476	328	555	338	612	792	7
(Huisman	324	344	367	354	612	792	7
1990,	370	344	395	354	612	792	7
Huisman	398	344	437	354	612	792	7
&	440	344	449	354	612	792	7
Tolman	452	344	486	354	612	792	7
1992,	489	344	514	354	612	792	7
Butler	517	344	544	354	612	792	7
&	547	344	556	354	612	792	7
Bos	324	361	341	371	612	792	7
1993).	346	361	375	371	612	792	7
Su	380	361	392	371	612	792	7
principal	397	361	436	371	612	792	7
función	442	361	476	371	612	792	7
es	481	361	490	371	612	792	7
la	496	361	504	371	612	792	7
protección	509	361	555	371	612	792	7
ante	324	377	342	387	612	792	7
el	347	377	355	387	612	792	7
ataque	360	377	389	387	612	792	7
de	394	377	405	387	612	792	7
microorganismos	410	377	486	387	612	792	7
como	491	377	516	387	612	792	7
hongos,	521	377	555	387	612	792	7
bacterias,	324	394	366	404	612	792	7
y	369	394	374	404	612	792	7
virus	377	394	399	404	612	792	7
por	402	394	417	404	612	792	7
sus	420	394	434	404	612	792	7
diversos	437	394	474	404	612	792	7
efectos	477	394	508	404	612	792	7
fitoquími-	511	394	555	404	612	792	7
cos	324	410	339	420	612	792	7
y	341	410	347	420	612	792	7
fitobiológicos,	350	410	414	420	612	792	7
que	417	410	433	420	612	792	7
son	435	410	451	420	612	792	7
los	454	410	466	420	612	792	7
principales	469	410	518	420	612	792	7
factores	521	410	555	420	612	792	7
que	324	427	340	437	612	792	7
no	343	427	354	437	612	792	7
permiten	357	427	396	437	612	792	7
la	399	427	407	437	612	792	7
utilización	410	427	456	437	612	792	7
y	459	427	465	437	612	792	7
la	467	427	476	437	612	792	7
biodisponibilidad	479	427	555	437	612	792	7
de	324	443	334	453	612	792	7
los	337	443	350	453	612	792	7
nutrientes	353	443	396	453	612	792	7
ya	399	443	409	453	612	792	7
que	412	443	428	453	612	792	7
poseen	431	443	462	453	612	792	7
acciones	465	443	502	453	612	792	7
inhibitorias	505	443	555	453	612	792	7
en	324	460	334	470	612	792	7
los	340	460	353	470	612	792	7
procesos	359	460	397	470	612	792	7
metabólicos	403	460	456	470	612	792	7
y	462	460	467	470	612	792	7
enzimáticos	473	460	526	470	612	792	7
en	531	460	542	470	612	792	7
el	548	460	555	470	612	792	7
tracto	324	476	349	486	612	792	7
gastrointestinal	353	476	420	486	612	792	7
al	424	476	432	486	612	792	7
conformar	440	476	486	486	612	792	7
complejos	490	476	536	486	612	792	7
con	540	476	555	486	612	792	7
los	324	492	337	502	612	792	7
diferentes	340	492	384	502	612	792	7
nutrientes	387	492	431	502	612	792	7
de	435	492	445	502	612	792	7
la	448	492	456	502	612	792	7
dieta	460	492	481	502	612	792	7
tales	485	492	505	502	612	792	7
como	509	492	533	502	612	792	7
pro-	537	492	555	502	612	792	7
teínas,	324	509	352	519	612	792	7
vitaminas,	359	509	405	519	612	792	7
carbohidratos,	412	509	474	519	612	792	7
minerales,	481	509	527	519	612	792	7
enzi-	533	509	555	519	612	792	7
mas,	324	525	344	535	612	792	7
hormonas	349	525	392	535	612	792	7
y	397	525	402	535	612	792	7
en	406	525	417	535	612	792	7
determinadas	421	525	480	535	612	792	7
ocasiones	484	525	527	535	612	792	7
inter-	532	525	556	535	612	792	7
fieren	324	542	350	552	612	792	7
con	353	542	369	552	612	792	7
la	372	542	380	552	612	792	7
síntesis	384	542	416	552	612	792	7
de	420	542	430	552	612	792	7
catecolaminas	434	542	496	552	612	792	7
inhibiendo	499	542	547	552	612	792	7
o	550	542	555	552	612	792	7
acentuando	324	558	374	568	612	792	7
la	378	558	386	568	612	792	7
neurotransmisión	389	558	466	568	612	792	7
en	469	558	480	568	612	792	7
el	483	558	491	568	612	792	7
nervioso	495	558	533	568	612	792	7
cen-	536	558	555	568	612	792	7
tral.	324	575	341	585	612	792	7
(Belmar-Casso	344	575	410	585	612	792	7
&	413	575	421	585	612	792	7
Nava	424	575	447	585	612	792	7
2000).	450	575	479	585	612	792	7
No	324	591	337	601	612	792	7
todos	343	591	367	601	612	792	7
los	373	591	385	601	612	792	7
CS	391	591	405	601	612	792	7
presentes	410	591	451	601	612	792	7
en	457	591	467	601	612	792	7
los	473	591	486	601	612	792	7
alimentos	492	591	534	601	612	792	7
son	540	591	555	601	612	792	7
perjudiciales,	324	608	383	617	612	792	7
dependen	386	608	429	617	612	792	7
de	432	608	442	617	612	792	7
la	446	608	454	617	612	792	7
concentración,	457	608	522	617	612	792	7
la	525	608	533	617	612	792	7
can-	536	608	555	617	612	792	7
tidad	324	624	346	634	612	792	7
y	350	624	355	634	612	792	7
frecuencia	359	624	405	634	612	792	7
del	409	624	422	634	612	792	7
consumo	426	624	466	634	612	792	7
para	470	624	489	634	612	792	7
producir	492	624	530	634	612	792	7
efec-	534	624	556	634	612	792	7
tos	324	640	337	650	612	792	7
tanto,	341	640	366	650	612	792	7
benéficos	370	640	413	650	612	792	7
como	417	640	441	650	612	792	7
perjudiciales	446	640	502	650	612	792	7
para	507	640	526	650	612	792	7
la	530	640	538	650	612	792	7
sa-	543	640	555	650	612	792	7
lud.	324	657	341	667	612	792	7
Es	345	657	356	667	612	792	7
así	361	657	373	667	612	792	7
que	378	657	394	667	612	792	7
los	399	657	411	667	612	792	7
componentes	416	657	474	667	612	792	7
secundarios	479	657	531	667	612	792	7
tam-	535	657	556	667	612	792	7
aumento	57	673	95	683	612	792	7
de	99	673	109	683	612	792	7
la	114	673	122	683	612	792	7
frecuencia	126	673	172	683	612	792	7
cardiaca.	176	673	216	683	612	792	7
(Buckles	220	673	259	683	612	792	7
1995,	264	673	288	683	612	792	7
Infante	57	690	88	700	612	792	7
et	91	690	99	700	612	792	7
al.	102	690	113	700	612	792	7
1990,	116	690	141	700	612	792	7
Kosower	144	690	183	700	612	792	7
&	186	690	195	700	612	792	7
Kosower	198	690	238	700	612	792	7
1967).	240	690	269	700	612	792	7
Los	272	690	288	700	612	792	7
bién	324	673	343	683	612	792	7
son	346	673	361	683	612	792	7
utilizados	365	673	407	683	612	792	7
como	411	673	435	683	612	792	7
medidas	438	673	475	683	612	792	7
terapéuticas	478	673	531	683	612	792	7
en	534	673	544	683	612	792	7
el	547	673	555	683	612	792	7
hombre	324	690	357	700	612	792	7
y	361	690	366	700	612	792	7
en	370	690	380	700	612	792	7
el	384	690	392	700	612	792	7
animal	395	690	425	700	612	792	7
por	428	690	443	700	612	792	7
poseer	446	690	475	700	612	792	7
propiedades	479	690	532	700	612	792	7
anti-	535	690	555	700	612	792	7
L	57	343	65	354	612	792	7
Dopa	68	343	95	354	612	792	7
o	98	343	104	354	612	792	7
L-3,4-	107	343	138	354	612	792	7
dihidroxifenilalanina	141	343	249	354	612	792	7
88	546	716	556	725	612	792	7
Lozada-Salcedo	57	59	118	67	612	792	8
et	120	59	127	67	612	792	8
al.	129	59	138	67	612	792	8
J.	456	59	463	67	612	792	8
Selva	465	59	485	67	612	792	8
Andina	487	59	514	67	612	792	8
Anim.	517	59	539	67	612	792	8
Sci.	542	59	555	67	612	792	8
___________________________________________________________________________________________________________	57	69	538	77	612	792	8
oxidantes,	57	80	102	90	612	792	8
antiinflamatorios,	110	80	187	90	612	792	8
antibióticos	195	80	247	90	612	792	8
antidia-	255	80	288	90	612	792	8
rreicos,	57	96	89	106	612	792	8
y	93	96	99	106	612	792	8
anticancerígenos	102	96	176	106	612	792	8
cuando	180	96	212	106	612	792	8
son	216	96	231	106	612	792	8
sometidos	235	96	280	106	612	792	8
a	283	96	288	106	612	792	8
diversos	57	113	93	123	612	792	8
procesos	98	113	136	123	612	792	8
para	141	113	159	123	612	792	8
poder	164	113	189	123	612	792	8
disminuir	193	113	235	123	612	792	8
su	239	113	249	123	612	792	8
concen-	253	113	288	123	612	792	8
tración,	57	129	90	139	612	792	8
o	93	129	99	139	612	792	8
inactivar	102	129	140	139	612	792	8
sus	144	129	158	139	612	792	8
efectos	161	129	192	139	612	792	8
y	196	129	201	139	612	792	8
ser	204	129	217	139	612	792	8
utilizados	220	129	263	139	612	792	8
en	267	129	277	139	612	792	8
la	280	129	288	139	612	792	8
alimentación	57	146	113	156	612	792	8
animal.	116	146	149	156	612	792	8
(Elizalde	152	146	191	156	612	792	8
et	194	146	202	156	612	792	8
al.	205	146	216	156	612	792	8
2009)	219	146	245	156	612	792	8
Conclusiones	57	179	124	190	612	792	8
Finalizado	57	213	103	223	612	792	8
el	107	213	115	223	612	792	8
estudio	118	213	150	223	612	792	8
se	154	213	163	223	612	792	8
determinó	167	213	211	223	612	792	8
que	215	213	231	223	612	792	8
los	234	213	247	223	612	792	8
CS	251	213	264	223	612	792	8
tales	268	213	288	223	612	792	8
como	57	229	81	239	612	792	8
los	88	229	101	239	612	792	8
polifenoles	108	229	157	239	612	792	8
producen	164	229	205	239	612	792	8
efectos	212	229	243	239	612	792	8
adversos	250	229	288	239	612	792	8
dependiendo	57	246	113	256	612	792	8
de	119	246	130	256	612	792	8
su	136	246	146	256	612	792	8
grado	152	246	177	256	612	792	8
de	183	246	194	256	612	792	8
polimerización	200	246	266	256	612	792	8
que	273	246	288	256	612	792	8
contiene,	57	262	97	272	612	792	8
dándoles	100	262	139	272	612	792	8
el	143	262	151	272	612	792	8
poder	154	262	179	272	612	792	8
hidrolizante	183	262	235	272	612	792	8
para	239	262	258	272	612	792	8
unirse	261	262	288	272	612	792	8
a	57	279	62	289	612	792	8
las	65	279	77	289	612	792	8
sustancias	81	279	125	289	612	792	8
nutritivas	129	279	170	289	612	792	8
del	174	279	187	289	612	792	8
alimento	191	279	229	289	612	792	8
e	232	279	237	289	612	792	8
impedir	241	279	275	289	612	792	8
su	278	279	288	289	612	792	8
degradación	57	295	110	305	612	792	8
y	113	295	119	305	612	792	8
digestibilidad.	122	295	184	305	612	792	8
Los	187	295	204	305	612	792	8
inhibidores	207	295	257	305	612	792	8
de	260	295	270	305	612	792	8
trip	273	295	288	305	612	792	8
sina	57	312	74	322	612	792	8
inhiben	79	312	113	322	612	792	8
la	118	312	125	322	612	792	8
acción	131	312	159	322	612	792	8
proteolítica	164	312	214	322	612	792	8
de	219	312	230	322	612	792	8
las	235	312	247	322	612	792	8
enzimas	252	312	288	322	612	792	8
digestivas	57	328	101	338	612	792	8
al	105	328	113	338	612	792	8
unirse	118	328	145	338	612	792	8
a	149	328	154	338	612	792	8
la	159	328	167	338	612	792	8
proteína	171	328	207	338	612	792	8
de	212	328	222	338	612	792	8
la	227	328	235	338	612	792	8
dieta	239	328	260	338	612	792	8
redu-	265	328	288	338	612	792	8
ciendo	57	344	86	354	612	792	8
de	89	344	100	354	612	792	8
igual	103	344	125	354	612	792	8
forma	128	344	154	354	612	792	8
la	158	344	166	354	612	792	8
digestibilidad.	169	344	231	354	612	792	8
Por	235	344	250	354	612	792	8
su	253	344	263	354	612	792	8
parte	266	344	288	354	612	792	8
las	57	361	69	371	612	792	8
lectinas	74	361	107	371	612	792	8
tienen	112	361	139	371	612	792	8
propiedades	143	361	196	371	612	792	8
fitohemaglutinantes	201	361	288	371	612	792	8
produciendo	57	377	112	387	612	792	8
hemolisis	115	377	157	387	612	792	8
de	160	377	170	387	612	792	8
los	173	377	186	387	612	792	8
eritrocitos	189	377	233	387	612	792	8
provocando	236	377	288	387	612	792	8
anemias	57	394	93	404	612	792	8
hemolíticas	98	394	148	404	612	792	8
no	153	394	164	404	612	792	8
regenerativas.	169	394	230	404	612	792	8
La	235	394	246	404	612	792	8
vicina	251	394	278	404	612	792	8
y	283	394	288	404	612	792	8
convicina	57	410	99	420	612	792	8
producen	104	410	145	420	612	792	8
una	149	410	165	420	612	792	8
peroxidación	169	410	227	420	612	792	8
de	231	410	241	420	612	792	8
lípidos	245	410	275	420	612	792	8
lo	280	410	288	420	612	792	8
que	57	427	73	437	612	792	8
elevan	76	427	104	437	612	792	8
los	107	427	120	437	612	792	8
niveles	123	427	154	437	612	792	8
lipídico	157	427	191	437	612	792	8
plasmáticos	194	427	246	437	612	792	8
y	249	427	255	437	612	792	8
radica-	258	427	288	437	612	792	8
les	57	443	69	453	612	792	8
superóxido	73	443	122	453	612	792	8
afectando	126	443	168	453	612	792	8
en	172	443	183	453	612	792	8
forma	187	443	213	453	612	792	8
directa	217	443	247	453	612	792	8
la	251	443	259	453	612	792	8
mem-	263	443	288	453	612	792	8
brana	57	460	81	470	612	792	8
de	87	460	97	470	612	792	8
los	103	460	116	470	612	792	8
eritrocitos	121	460	166	470	612	792	8
dando	172	460	198	470	612	792	8
como	204	460	229	470	612	792	8
resultado	234	460	275	470	612	792	8
la	280	460	288	470	612	792	8
presencia	57	476	98	486	612	792	8
de	103	476	113	486	612	792	8
anemia.	118	476	153	486	612	792	8
Los	158	476	174	486	612	792	8
oligosacáridos	179	476	242	486	612	792	8
presentes	247	476	288	486	612	792	8
en	57	492	67	502	612	792	8
la	71	492	79	502	612	792	8
dieta	82	492	104	502	612	792	8
de	107	492	118	502	612	792	8
animales	122	492	161	502	612	792	8
monogástricos	164	492	228	502	612	792	8
no	232	492	243	502	612	792	8
son	247	492	262	502	612	792	8
dige-	266	492	288	502	612	792	8
ridos	57	509	79	519	612	792	8
por	83	509	98	519	612	792	8
carecer	102	509	134	519	612	792	8
de	139	509	149	519	612	792	8
la	154	509	161	519	612	792	8
síntesis	166	509	198	519	612	792	8
enzimática	203	509	250	519	612	792	8
que	255	509	271	519	612	792	8
los	275	509	288	519	612	792	8
degrada,	57	525	94	535	612	792	8
sufriendo	98	525	139	535	612	792	8
procesos	143	525	181	535	612	792	8
de	185	525	195	535	612	792	8
fermentación	199	525	257	535	612	792	8
con	261	525	277	535	612	792	8
la	280	525	288	535	612	792	8
formación	57	542	102	552	612	792	8
de	106	542	116	552	612	792	8
flatulencias	121	542	171	552	612	792	8
dolor	175	542	199	552	612	792	8
intestinal	203	542	243	552	612	792	8
y	247	542	253	552	612	792	8
cólicos	257	542	288	552	612	792	8
por	57	558	71	568	612	792	8
acumulación	76	558	132	568	612	792	8
de	136	558	146	568	612	792	8
gases.	151	558	177	568	612	792	8
Las	181	558	197	568	612	792	8
saponinas	201	558	245	568	612	792	8
disminu-	249	558	288	568	612	792	8
yen	57	575	72	585	612	792	8
la	78	575	86	585	612	792	8
palatabilidad	92	575	149	585	612	792	8
de	154	575	165	585	612	792	8
los	170	575	183	585	612	792	8
alimentos,	189	575	234	585	612	792	8
inactiva	240	575	275	585	612	792	8
el	280	575	288	585	612	792	8
metabolismo	57	591	113	601	612	792	8
dietético	119	591	157	601	612	792	8
de	163	591	174	601	612	792	8
las	179	591	192	601	612	792	8
proteasas,	198	591	241	601	612	792	8
lipasas	247	591	277	601	612	792	8
y	283	591	288	601	612	792	8
amilasas	57	608	95	617	612	792	8
necesarias	99	608	144	617	612	792	8
para	148	608	167	617	612	792	8
la	171	608	179	617	612	792	8
digestibilidad.	183	608	245	617	612	792	8
Los	249	608	266	617	612	792	8
fita-	270	608	288	617	612	792	8
tos	57	624	70	634	612	792	8
derivados	73	624	116	634	612	792	8
del	119	624	132	634	612	792	8
ácido	135	624	159	634	612	792	8
fítico	163	624	186	634	612	792	8
forman	189	624	221	634	612	792	8
complejos	224	624	269	634	612	792	8
con	272	624	288	634	612	792	8
minerales	57	640	99	650	612	792	8
esenciales	103	640	147	650	612	792	8
lo	151	640	159	650	612	792	8
que	163	640	178	650	612	792	8
limita	182	640	207	650	612	792	8
su	211	640	221	650	612	792	8
absorción	224	640	267	650	612	792	8
pro-	270	640	288	650	612	792	8
duciendo	57	657	97	667	612	792	8
deficiencia	101	657	149	667	612	792	8
nutricional,	152	657	203	667	612	792	8
formando	206	657	249	667	612	792	8
también	253	657	288	667	612	792	8
complejos	57	673	102	683	612	792	8
con	106	673	122	683	612	792	8
proteínas	126	673	166	683	612	792	8
inactivando	170	673	222	683	612	792	8
las	226	673	238	683	612	792	8
reacciones	242	673	288	683	612	792	8
enzimáticas	57	690	109	700	612	792	8
digestivas.	114	690	161	700	612	792	8
Los	166	690	183	700	612	792	8
compuestos	188	690	240	700	612	792	8
derivados	245	690	288	700	612	792	8
89	57	706	66	714	612	792	8
de	324	80	334	90	612	792	8
dihidroxifenilalanina	338	80	430	90	612	792	8
se	434	80	443	90	612	792	8
derivan	447	80	480	90	612	792	8
de	483	80	494	90	612	792	8
la	497	80	505	90	612	792	8
síntesis	509	80	541	90	612	792	8
de	545	80	555	90	612	792	8
catecolaminas,	324	96	389	106	612	792	8
posee	395	96	420	106	612	792	8
la	426	96	433	106	612	792	8
habilidad	439	96	480	106	612	792	8
de	486	96	496	106	612	792	8
atravesar	502	96	542	106	612	792	8
la	547	96	555	106	612	792	8
barrera	324	113	355	123	612	792	8
hematoencefálica,	358	113	438	123	612	792	8
y	441	113	447	123	612	792	8
producir	450	113	487	123	612	792	8
efectos	490	113	521	123	612	792	8
benéfi-	524	113	555	123	612	792	8
cos	324	129	339	139	612	792	8
o	344	129	349	139	612	792	8
perjudiciales	354	129	411	139	612	792	8
en	416	129	426	139	612	792	8
el	431	129	439	139	612	792	8
sistema	444	129	477	139	612	792	8
nervioso	482	129	520	139	612	792	8
central	525	129	555	139	612	792	8
cuando	324	146	356	156	612	792	8
se	359	146	368	156	612	792	8
acentúa	372	146	405	156	612	792	8
o	408	146	414	156	612	792	8
deprime	417	146	453	156	612	792	8
la	457	146	465	156	612	792	8
formación	468	146	513	156	612	792	8
de	517	146	527	156	612	792	8
dopa-	530	146	555	156	612	792	8
mina.	324	162	349	172	612	792	8
Para	324	178	343	188	612	792	8
evitar	346	178	371	188	612	792	8
los	374	178	387	188	612	792	8
efectos	390	178	421	188	612	792	8
fisiopatológico	424	178	490	188	612	792	8
adverso	492	178	527	188	612	792	8
en	529	178	540	188	612	792	8
los	543	178	556	188	612	792	8
animales	324	195	363	205	612	792	8
monogástricos	366	195	430	205	612	792	8
se	433	195	442	205	612	792	8
cuenta	445	195	474	205	612	792	8
con	477	195	493	205	612	792	8
métodos	496	195	533	205	612	792	8
para	537	195	555	205	612	792	8
disminuir	324	211	366	221	612	792	8
la	369	211	377	221	612	792	8
concentración	381	211	442	221	612	792	8
de	446	211	456	221	612	792	8
cada	459	211	480	221	612	792	8
uno	483	211	499	221	612	792	8
de	503	211	513	221	612	792	8
los	517	211	529	221	612	792	8
com-	533	211	555	221	612	792	8
ponentes	324	228	363	238	612	792	8
secundarios	368	228	420	238	612	792	8
mediante	425	228	465	238	612	792	8
diferentes	470	228	513	238	612	792	8
métodos	518	228	555	238	612	792	8
físicos,	324	244	355	254	612	792	8
químicos,	360	244	403	254	612	792	8
biológicos	407	244	453	254	612	792	8
etc.	457	244	473	254	612	792	8
Para	477	244	496	254	612	792	8
complemen-	500	244	555	254	612	792	8
tar	324	261	336	271	612	792	8
la	339	261	347	271	612	792	8
investigación	350	261	408	271	612	792	8
será	411	261	429	271	612	792	8
necesario	432	261	474	271	612	792	8
analizar	477	261	512	271	612	792	8
las	515	261	527	271	612	792	8
técni-	530	261	555	271	612	792	8
cas	324	277	338	287	612	792	8
utilizadas	343	277	385	287	612	792	8
para	389	277	408	287	612	792	8
la	413	277	421	287	612	792	8
inactivación	426	277	479	287	612	792	8
de	484	277	494	287	612	792	8
cada	499	277	519	287	612	792	8
uno	524	277	540	287	612	792	8
de	545	277	555	287	612	792	8
los	324	294	337	304	612	792	8
factores	341	294	376	304	612	792	8
antinutricionales	381	294	454	304	612	792	8
y	458	294	464	304	612	792	8
realizar	468	294	502	304	612	792	8
pruebas	506	294	540	304	612	792	8
de	545	294	555	304	612	792	8
degradabilidad	324	310	389	320	612	792	8
in	393	310	402	320	612	792	8
vitro	406	310	427	320	612	792	8
e	431	310	436	320	612	792	8
in	440	310	448	320	612	792	8
vivo	453	310	472	320	612	792	8
para	476	310	495	320	612	792	8
establecer	499	310	543	320	612	792	8
el	547	310	555	320	612	792	8
grado	324	326	349	336	612	792	8
de	353	326	364	336	612	792	8
digestibilidad	368	326	428	336	612	792	8
y	433	326	438	336	612	792	8
aprovechamiento	443	326	519	336	612	792	8
de	523	326	534	336	612	792	8
este	538	326	555	336	612	792	8
recurso	324	343	356	353	612	792	8
alimenticio	359	343	408	353	612	792	8
en	411	343	422	353	612	792	8
la	424	343	432	353	612	792	8
producción	435	343	485	353	612	792	8
animal.	487	343	520	353	612	792	8
Conflictos	324	376	376	387	612	792	8
de	379	376	391	387	612	792	8
intereses	394	376	438	387	612	792	8
La	324	410	335	420	612	792	8
presente	339	410	376	420	612	792	8
investigación	380	410	439	420	612	792	8
no	442	410	453	420	612	792	8
presenta	457	410	494	420	612	792	8
conflictos	498	410	541	420	612	792	8
de	545	410	555	420	612	792	8
interés.	324	427	356	437	612	792	8
Agradecimientos	324	460	410	471	612	792	8
Los	324	494	340	504	612	792	8
autores	344	494	376	504	612	792	8
agradecen	380	494	424	504	612	792	8
a	428	494	433	504	612	792	8
la	437	494	445	504	612	792	8
Universidad	449	494	502	504	612	792	8
Técnica	506	494	541	504	612	792	8
de	545	494	555	504	612	792	8
Ambato,	324	510	362	520	612	792	8
Facultad	367	510	405	520	612	792	8
de	410	510	421	520	612	792	8
Ciencias	426	510	464	520	612	792	8
Agropecuarias,	469	510	536	520	612	792	8
Es-	541	510	555	520	612	792	8
cuela	324	527	347	537	612	792	8
de	352	527	363	537	612	792	8
Medicina	367	527	409	537	612	792	8
Veterinaria	414	527	463	537	612	792	8
y	468	527	474	537	612	792	8
Zootecnia	479	527	523	537	612	792	8
por	528	527	543	537	612	792	8
el	547	527	555	537	612	792	8
apoyo	324	543	351	553	612	792	8
técnico,	355	543	389	553	612	792	8
científico	393	543	434	553	612	792	8
y	438	543	444	553	612	792	8
logístico	448	543	486	553	612	792	8
realizado	489	543	530	553	612	792	8
en	533	543	544	553	612	792	8
la	548	543	555	553	612	792	8
presente	324	560	361	570	612	792	8
investigación.	363	560	425	570	612	792	8
Literatura	324	593	378	604	612	792	8
citada	381	593	412	604	612	792	8
Belmar	324	627	356	637	612	792	8
CR,	360	627	378	637	612	792	8
Morris	382	627	412	637	612	792	8
TR.	415	627	432	637	612	792	8
Effects	436	627	468	637	612	792	8
of	472	627	481	637	612	792	8
the	485	627	498	637	612	792	8
inclusion	502	627	542	637	612	792	8
of	546	627	555	637	612	792	8
treated	347	643	376	653	612	792	8
jack	381	643	399	653	612	792	8
beans	403	643	428	653	612	792	8
(Canavalia	432	643	482	653	612	792	8
ensiformis)	486	643	536	653	612	792	8
and	540	643	556	653	612	792	8
the	347	660	360	670	612	792	8
amino	366	660	393	670	612	792	8
acid	399	660	417	670	612	792	8
canavanine	423	660	472	670	612	792	8
in	478	660	487	670	612	792	8
chick	492	660	516	670	612	792	8
diets.	522	660	545	670	612	792	8
J	551	660	555	670	612	792	8
Agric	347	676	372	686	612	792	8
Sci	374	676	388	686	612	792	8
Cambridge	391	676	440	686	612	792	8
1994;123(3):393-405.	443	676	540	686	612	792	8
Vol.	58	59	74	67	612	792	9
4	76	59	81	67	612	792	9
No	83	59	94	67	612	792	9
1	97	59	101	67	612	792	9
2017	103	59	121	67	612	792	9
Efectos	205	59	232	67	612	792	9
fisiopatológicos	235	59	294	67	612	792	9
de	296	59	305	67	612	792	9
los	307	59	318	67	612	792	9
compuestos	320	59	364	67	612	792	9
secundarios	366	59	412	67	612	792	9
en	414	59	423	67	612	792	9
la	426	59	433	67	612	792	9
alimentación	435	59	484	67	612	792	9
de	486	59	495	67	612	792	9
monogástricos	498	59	553	67	612	792	9
______________________________________________________________________________________________________________	57	69	552	77	612	792	9
Belmar-Casso	57	80	119	90	612	792	9
R,	122	80	132	90	612	792	9
Nava	135	80	158	90	612	792	9
R.	162	80	172	90	612	792	9
Factores	175	80	212	90	612	792	9
antinutricionales	215	80	288	90	612	792	9
en	79	96	90	106	612	792	9
la	93	96	101	106	612	792	9
alimentación	105	96	161	106	612	792	9
de	165	96	175	106	612	792	9
animales	179	96	218	106	612	792	9
monogástricos.	221	96	288	106	612	792	9
2000.	79	113	104	123	612	792	9
En:	109	113	124	123	612	792	9
http://www.sian.info.ve/porcinos/pu	129	113	288	123	612	792	9
blicaciones/encuentros/viii_encuentro/roberto.	79	129	284	139	612	792	9
htm.	79	146	99	156	612	792	9
Consulta:	102	146	144	156	612	792	9
abril	147	146	167	156	612	792	9
2008.	170	146	195	156	612	792	9
Buckles	57	160	92	172	612	792	9
D.	98	160	109	172	612	792	9
Velvet	115	160	145	172	612	792	9
bean:	151	160	175	172	612	792	9
A	181	160	189	172	612	792	9
“new”	195	160	223	172	612	792	9
plant	229	160	251	172	612	792	9
with	258	160	277	172	612	792	9
a	283	160	288	172	612	792	9
history,	79	178	113	188	612	792	9
Econ	115	178	138	188	612	792	9
Bot	141	178	157	188	612	792	9
1995;49(1):13-25.	160	178	240	188	612	792	9
Butler	57	195	84	205	612	792	9
LG,	89	195	106	205	612	792	9
Bos	110	195	128	205	612	792	9
KB.	132	195	150	205	612	792	9
Analysis	155	195	193	205	612	792	9
and	198	195	213	205	612	792	9
characterization	218	195	288	205	612	792	9
of	79	211	89	221	612	792	9
tannins	95	211	127	221	612	792	9
in	133	211	141	221	612	792	9
faba	148	211	166	221	612	792	9
beans,	173	211	201	221	612	792	9
cereals	207	211	237	221	612	792	9
and	243	211	259	221	612	792	9
other	266	211	288	221	612	792	9
seeds.	79	228	106	238	612	792	9
A	112	228	120	238	612	792	9
literature	126	228	166	238	612	792	9
review.	172	228	204	238	612	792	9
In:	210	228	222	238	612	792	9
Recentes	229	228	268	238	612	792	9
ad-	274	228	288	238	612	792	9
vances	79	244	109	254	612	792	9
of	113	244	122	254	612	792	9
research	126	244	163	254	612	792	9
in	167	244	176	254	612	792	9
antinutritional	180	244	242	254	612	792	9
factors	246	244	276	254	612	792	9
in	280	244	288	254	612	792	9
legume	79	261	112	271	612	792	9
seeds:	115	261	142	271	612	792	9
proceedings	145	261	198	271	612	792	9
of	202	261	211	271	612	792	9
de	214	261	225	271	612	792	9
Second	228	261	261	271	612	792	9
Inter-	264	261	288	271	612	792	9
national	79	277	115	287	612	792	9
Workshop	119	277	165	287	612	792	9
on	169	277	180	287	612	792	9
'Antinutritional	184	277	252	287	612	792	9
Factors	256	277	288	287	612	792	9
(ANFs)	79	294	113	304	612	792	9
in	118	294	127	304	612	792	9
Legume	131	294	167	304	612	792	9
Seeds',	172	294	203	304	612	792	9
Wageningen,	208	294	266	304	612	792	9
The	271	294	288	304	612	792	9
Netherlands,	79	310	135	320	612	792	9
1-3	139	310	153	320	612	792	9
December	156	310	202	320	612	792	9
1993.	205	310	230	320	612	792	9
Poel,	233	310	256	320	612	792	9
A.F.B.	259	310	288	320	612	792	9
van	79	326	95	336	612	792	9
der,	99	326	116	336	612	792	9
J.	120	326	128	336	612	792	9
Huisman	132	326	171	336	612	792	9
and	176	326	192	336	612	792	9
H.S.	196	326	215	336	612	792	9
Saini	220	326	242	336	612	792	9
(Editors).	247	326	288	336	612	792	9
EAAP	79	343	108	353	612	792	9
Publication	113	343	163	353	612	792	9
no.	168	343	182	353	612	792	9
70.	187	343	201	353	612	792	9
Wageningen	206	343	262	353	612	792	9
Pers.	267	343	288	353	612	792	9
Netherlands;	79	359	136	369	612	792	9
1993.	138	359	163	369	612	792	9
p.	166	359	174	369	612	792	9
81-90.	177	359	205	369	612	792	9
Caldas	57	376	87	386	612	792	9
GV,	94	376	112	386	612	792	9
Blair	119	376	141	386	612	792	9
M.	148	376	161	386	612	792	9
Cuantificación	168	376	232	386	612	792	9
de	239	376	250	386	612	792	9
taninos	256	376	288	386	612	792	9
condensados	79	392	136	402	612	792	9
e	148	392	153	402	612	792	9
identificación	166	392	227	402	612	792	9
de	239	392	250	402	612	792	9
QTLs	263	392	288	402	612	792	9
asociados	79	409	122	419	612	792	9
a	128	409	133	419	612	792	9
su	138	409	148	419	612	792	9
acumulación	153	409	209	419	612	792	9
en	215	409	225	419	612	792	9
fríjol	231	409	253	419	612	792	9
común	258	409	288	419	612	792	9
(Phaseolus	79	425	128	435	612	792	9
vulgaris	134	425	170	435	612	792	9
L.).	175	425	191	435	612	792	9
Taller	196	425	222	435	612	792	9
sobre	228	425	251	435	612	792	9
taninos	257	425	288	435	612	792	9
en	79	442	90	452	612	792	9
la	93	442	101	452	612	792	9
nutrición	105	442	145	452	612	792	9
de	148	442	159	452	612	792	9
rumiantes	162	442	206	452	612	792	9
en	209	442	220	452	612	792	9
Colombia.	223	442	269	452	612	792	9
En:	273	442	288	452	612	792	9
Memorias	79	458	124	468	612	792	9
de	133	458	143	468	612	792	9
taninos	152	458	184	468	612	792	9
en	193	458	203	468	612	792	9
la	212	458	220	468	612	792	9
nutrición	229	458	269	468	612	792	9
de	278	458	288	468	612	792	9
rumiantes	79	475	123	485	612	792	9
en	126	475	136	485	612	792	9
Colombia;	139	475	185	485	612	792	9
2004.	188	475	213	485	612	792	9
1,	215	475	224	485	612	792	9
43-6.	226	475	249	485	612	792	9
Camelo	57	491	91	501	612	792	9
S,	103	491	112	501	612	792	9
Torres	124	491	153	501	612	792	9
V,	165	491	176	501	612	792	9
Díaz	188	491	209	501	612	792	9
MF.	221	491	240	501	612	792	9
Análisis	252	491	288	501	612	792	9
multivariado	79	507	136	517	612	792	9
de	141	507	151	517	612	792	9
los	157	507	170	517	612	792	9
factores	175	507	210	517	612	792	9
antinutricionales	215	507	288	517	612	792	9
de	79	524	90	534	612	792	9
los	93	524	106	534	612	792	9
granos	110	524	139	534	612	792	9
de	143	524	153	534	612	792	9
leguminosas	157	524	212	534	612	792	9
temporales.	216	524	267	534	612	792	9
Rev	271	524	289	534	612	792	9
Cubana	79	540	113	550	612	792	9
Cienc	116	540	141	550	612	792	9
Agríc	144	540	169	550	612	792	9
2008;42(4);337-9.	172	540	252	550	612	792	9
Chaparro-Acuña	57	557	130	567	612	792	9
SP,	138	557	153	567	612	792	9
Aristizabal-Torres	160	557	241	567	612	792	9
ID,	249	557	263	567	612	792	9
Gil-	270	557	288	567	612	792	9
González	79	573	121	583	612	792	9
JH.	136	573	151	583	612	792	9
Reducción	166	573	213	583	612	792	9
de	228	573	238	583	612	792	9
factores	253	573	288	583	612	792	9
antinutricionales	79	590	153	600	612	792	9
de	160	590	171	600	612	792	9
la	178	590	186	600	612	792	9
semilla	194	590	226	600	612	792	9
de	234	590	244	600	612	792	9
vitabosa	252	590	288	600	612	792	9
(Mucuna	79	606	119	616	612	792	9
deeringiana)	130	606	187	616	612	792	9
mediante	198	606	239	616	612	792	9
procesos	250	606	288	616	612	792	9
fisico.	79	623	107	632	612	792	9
Rev	121	623	139	632	612	792	9
Fac	154	623	170	632	612	792	9
Nac	184	623	202	632	612	792	9
Agr	217	623	234	632	612	792	9
Medellín	248	623	288	632	612	792	9
2009;62(2);5157-64.	79	639	171	649	612	792	9
Chaparro-Acuña	57	655	130	665	612	792	9
SP.	134	655	149	665	612	792	9
Efecto	154	655	183	665	612	792	9
de	187	655	197	665	612	792	9
diferentes	202	655	245	665	612	792	9
procesos	250	655	288	665	612	792	9
fisicoquímicos	79	672	144	682	612	792	9
en	152	672	162	682	612	792	9
la	169	672	177	682	612	792	9
reducción	185	672	228	682	612	792	9
de	236	672	246	682	612	792	9
factores	253	672	288	682	612	792	9
antinutricionales	79	688	153	698	612	792	9
de	160	688	171	698	612	792	9
la	178	688	186	698	612	792	9
semilla	194	688	226	698	612	792	9
de	234	688	244	698	612	792	9
vitabosa	252	688	288	698	612	792	9
Mucuna	347	80	383	90	612	792	9
deeringiana.	389	80	443	90	612	792	9
[Doctoral	450	80	492	90	612	792	9
dissertation].	498	80	556	90	612	792	9
Universidad	347	96	400	106	612	792	9
Nacional	403	96	443	106	612	792	9
de	446	96	456	106	612	792	9
Colombia;	459	96	505	106	612	792	9
2009.	508	96	533	106	612	792	9
Cheeke	324	113	357	123	612	792	9
PR.	360	113	376	123	612	792	9
Nutritional	379	113	427	123	612	792	9
and	430	113	446	123	612	792	9
physiological	449	113	508	123	612	792	9
properties	512	113	556	123	612	792	9
of	347	129	356	139	612	792	9
saponins.	361	129	402	139	612	792	9
Nutr	407	129	427	139	612	792	9
Report	432	129	462	139	612	792	9
Int	466	129	478	139	612	792	9
1976;13(3):315-	483	129	556	139	612	792	9
24.	347	146	360	156	612	792	9
Chung	324	162	353	172	612	792	9
KT,	357	162	374	172	612	792	9
Wong	378	162	405	172	612	792	9
TY,	408	162	426	172	612	792	9
Wei	429	162	447	172	612	792	9
CI,	451	162	465	172	612	792	9
Huang	468	162	498	172	612	792	9
YW,	501	162	522	172	612	792	9
Lin	526	162	541	172	612	792	9
Y.	545	162	555	172	612	792	9
Tannins	347	178	382	188	612	792	9
and	386	178	402	188	612	792	9
human	405	178	435	188	612	792	9
health:	439	178	469	188	612	792	9
a	472	178	477	188	612	792	9
review.	481	178	513	188	612	792	9
Crit	517	178	534	188	612	792	9
Rev	538	178	556	188	612	792	9
Food	347	195	369	205	612	792	9
Sci	372	195	386	205	612	792	9
Nutr	389	195	409	205	612	792	9
1998;38(6):421-64.	412	195	497	205	612	792	9
D'Mello	324	209	362	221	612	792	9
JPF.	368	209	388	221	612	792	9
Anti-nutritional	394	209	463	221	612	792	9
substances	470	211	517	221	612	792	9
in	523	211	532	221	612	792	9
leg-	538	211	556	221	612	792	9
umes	347	228	370	238	612	792	9
seeds.	374	228	401	238	612	792	9
In:	405	228	418	238	612	792	9
Tropical	422	228	460	238	612	792	9
legumes	464	228	501	238	612	792	9
and	505	228	521	238	612	792	9
animal	526	228	555	238	612	792	9
nutrition;	347	244	387	254	612	792	9
1995.	390	244	415	254	612	792	9
p.	418	244	426	254	612	792	9
135-65.	429	244	463	254	612	792	9
Del	324	261	340	271	612	792	9
Carmen	343	261	378	271	612	792	9
J,	381	261	388	271	612	792	9
Gernat	391	261	421	271	612	792	9
AG,	425	261	443	271	612	792	9
Myhrman	446	261	490	271	612	792	9
R,	493	261	503	271	612	792	9
Carew	506	261	535	271	612	792	9
LB.	538	261	555	271	612	792	9
Evaluation	347	277	394	287	612	792	9
of	401	277	410	287	612	792	9
raw	416	277	433	287	612	792	9
and	439	277	455	287	612	792	9
heated	462	277	491	287	612	792	9
velvet	497	277	524	287	612	792	9
beans	530	277	555	287	612	792	9
(Mucuna	347	294	386	304	612	792	9
pruriens)	394	294	435	304	612	792	9
as	443	294	452	304	612	792	9
feed	460	294	478	304	612	792	9
ingredients	486	294	535	304	612	792	9
for	543	294	555	304	612	792	9
broilers.	347	310	383	320	612	792	9
Poult	386	310	409	320	612	792	9
Sci	412	310	426	320	612	792	9
1999;78(6):866-72.	428	310	514	320	612	792	9
Delzenne	324	326	365	336	612	792	9
NM,	376	326	396	336	612	792	9
Roberfroid	407	326	455	336	612	792	9
MR.	465	326	485	336	612	792	9
Physiological	496	326	555	336	612	792	9
effects	347	343	376	353	612	792	9
of	386	343	396	353	612	792	9
non-digestible	406	343	469	353	612	792	9
oligosaccharides.	479	343	555	353	612	792	9
LWT-Food	347	359	397	369	612	792	9
Sci	399	359	414	369	612	792	9
Technol	416	359	452	369	612	792	9
1994;7(1):1-6.	455	359	519	369	612	792	9
Dueñas	324	376	357	386	612	792	9
M,	360	376	372	386	612	792	9
Sun	375	376	392	386	612	792	9
B,	395	376	405	386	612	792	9
Hernández	408	376	455	386	612	792	9
T,	458	376	468	386	612	792	9
Estrella	470	376	504	386	612	792	9
I,	507	376	513	386	612	792	9
Spranger	516	376	555	386	612	792	9
MI.	347	392	363	402	612	792	9
Proanthocyanidin	366	392	444	402	612	792	9
composition	448	392	502	402	612	792	9
in	506	392	515	402	612	792	9
the	519	392	532	402	612	792	9
seed	536	392	555	402	612	792	9
coat	347	409	365	419	612	792	9
of	368	409	377	419	612	792	9
lentils	380	409	407	419	612	792	9
(Lens	410	409	434	419	612	792	9
culinaris	437	409	476	419	612	792	9
L.).	479	409	495	419	612	792	9
J	498	409	502	419	612	792	9
Agric	505	409	530	419	612	792	9
Food	533	409	556	419	612	792	9
Chem	347	425	373	435	612	792	9
2003;31(27);7999-8004.	375	425	483	435	612	792	9
Elizalde	324	442	360	452	612	792	9
A,	366	442	377	452	612	792	9
Porrilla	384	442	417	452	612	792	9
YP,	423	442	440	452	612	792	9
Chaparro	446	442	487	452	612	792	9
DC.	494	442	512	452	612	792	9
Factores	518	442	555	452	612	792	9
antinutricionales	347	458	420	468	612	792	9
en	423	458	433	468	612	792	9
las	436	458	448	468	612	792	9
semillas.	451	458	490	468	612	792	9
Rev	493	458	511	468	612	792	9
Bio	514	458	530	468	612	792	9
Agro	533	458	556	468	612	792	9
2009;7(1):46-54.	347	475	421	485	612	792	9
Fenwick	324	491	362	501	612	792	9
DE,	365	491	383	501	612	792	9
Oakenfull	386	491	430	501	612	792	9
D.	433	491	444	501	612	792	9
Saponin	447	491	484	501	612	792	9
content	487	491	519	501	612	792	9
of	523	491	532	501	612	792	9
food	535	491	555	501	612	792	9
plants	347	507	373	517	612	792	9
and	378	507	394	517	612	792	9
some	399	507	422	517	612	792	9
prepared	428	507	466	517	612	792	9
foods.	471	507	499	517	612	792	9
J	504	507	508	517	612	792	9
Sci	514	507	528	517	612	792	9
Food	533	507	556	517	612	792	9
Agric	347	524	372	534	612	792	9
1983;34(2):186-91.	374	524	460	534	612	792	9
Gibson	324	540	356	550	612	792	9
DM,	360	540	381	550	612	792	9
Ullah	385	540	410	550	612	792	9
ABJ.	414	540	436	550	612	792	9
Phytases	441	540	479	550	612	792	9
and	484	540	500	550	612	792	9
their	504	540	524	550	612	792	9
action	529	540	556	550	612	792	9
on	347	557	358	567	612	792	9
phytic	360	557	388	567	612	792	9
acid.	391	557	412	567	612	792	9
Plant	414	557	437	567	612	792	9
Biol	440	557	459	567	612	792	9
1990;9:77-92.	462	557	523	567	612	792	9
Greiner	324	573	357	583	612	792	9
R,	365	573	375	583	612	792	9
Larsson-Alminger	383	573	463	583	612	792	9
M,	471	573	483	583	612	792	9
Carlsson	491	573	529	583	612	792	9
NG,	537	573	555	583	612	792	9
Muzquiz	347	590	386	600	612	792	9
M,	391	590	404	600	612	792	9
Burbano	409	590	447	600	612	792	9
C,	452	590	462	600	612	792	9
Cuadrado	468	590	510	600	612	792	9
C,	516	590	526	600	612	792	9
et	531	590	539	600	612	792	9
al.	545	590	555	600	612	792	9
Pathway	347	606	385	616	612	792	9
of	388	606	397	616	612	792	9
dephosphorylation	401	606	483	616	612	792	9
of	486	606	496	616	612	792	9
myo-inositol	499	606	556	616	612	792	9
hexakisphosphate	347	623	425	632	612	792	9
by	435	623	446	632	612	792	9
phytases	456	623	494	632	612	792	9
of	504	623	513	632	612	792	9
legume	523	623	555	632	612	792	9
seeds.	347	639	373	649	612	792	9
J	377	639	382	649	612	792	9
Agric	386	639	411	649	612	792	9
Food	415	639	438	649	612	792	9
Chem	442	639	468	649	612	792	9
2002;50(23):6865-	472	639	556	649	612	792	9
70.	347	655	360	665	612	792	9
Griffiths	324	672	362	682	612	792	9
DW.	372	672	393	682	612	792	9
The	403	672	420	682	612	792	9
polyphenolic	430	672	487	682	612	792	9
content	497	672	530	682	612	792	9
and	540	672	555	682	612	792	9
enzyme	347	688	381	698	612	792	9
inhibitory	384	688	428	698	612	792	9
activity	432	688	465	698	612	792	9
of	468	688	478	698	612	792	9
testas	481	688	506	698	612	792	9
from	509	688	531	698	612	792	9
bean	534	688	555	698	612	792	9
90	546	716	556	725	612	792	9
Lozada-Salcedo	57	59	118	67	612	792	10
et	120	59	127	67	612	792	10
al.	129	59	138	67	612	792	10
J.	456	59	463	67	612	792	10
Selva	465	59	485	67	612	792	10
Andina	487	59	514	67	612	792	10
Anim.	517	59	539	67	612	792	10
Sci.	542	59	555	67	612	792	10
___________________________________________________________________________________________________________	57	69	538	77	612	792	10
(Vicia	79	80	106	90	612	792	10
faba)	111	80	134	90	612	792	10
and	138	80	154	90	612	792	10
pea	159	80	174	90	612	792	10
(Pisum	178	80	209	90	612	792	10
spp.)	214	80	235	90	612	792	10
varieties.	240	80	280	90	612	792	10
J	284	80	288	90	612	792	10
Sci	79	96	93	106	612	792	10
Food	96	96	119	106	612	792	10
Agric	122	96	147	106	612	792	10
1981;32(8):797-804.	149	96	241	106	612	792	10
Griffiths	57	113	95	123	612	792	10
DW.	104	113	125	123	612	792	10
The	135	113	152	123	612	792	10
trypsin	162	113	193	123	612	792	10
and	202	113	218	123	612	792	10
chymotrypsin	228	113	288	123	612	792	10
inhibitor	79	129	117	139	612	792	10
activities	121	129	161	139	612	792	10
of	164	129	173	139	612	792	10
various	177	129	209	139	612	792	10
pea	213	129	228	139	612	792	10
(Pisum	232	129	263	139	612	792	10
spp.)	267	129	288	139	612	792	10
and	79	146	95	156	612	792	10
field	101	146	122	156	612	792	10
bean	128	146	149	156	612	792	10
(Vicia	155	146	182	156	612	792	10
faba)	188	146	211	156	612	792	10
cultivars.	217	146	258	156	612	792	10
J	264	146	268	156	612	792	10
Sci	274	146	288	156	612	792	10
Food	79	162	102	172	612	792	10
Agric	105	162	130	172	612	792	10
1984;35(5):481-6.	133	162	213	172	612	792	10
Gueguen	57	178	96	188	612	792	10
J,	101	178	108	188	612	792	10
van	112	178	128	188	612	792	10
Oort	132	178	153	188	612	792	10
MG,	157	178	178	188	612	792	10
Quillien	182	178	218	188	612	792	10
L,	222	178	232	188	612	792	10
Hessing	236	178	272	188	612	792	10
M.	276	178	288	188	612	792	10
The	79	195	97	205	612	792	10
composition,	102	195	160	205	612	792	10
biochemical	166	195	219	205	612	792	10
characteristics	225	195	288	205	612	792	10
and	79	211	95	221	612	792	10
analysis	102	211	137	221	612	792	10
of	143	211	152	221	612	792	10
proteinaceous	159	211	220	221	612	792	10
antinutritional	226	211	288	221	612	792	10
factors	79	228	109	238	612	792	10
in	112	228	121	238	612	792	10
legume	124	228	156	238	612	792	10
seeds.	159	228	186	238	612	792	10
In:	188	228	201	238	612	792	10
van	203	228	219	238	612	792	10
der	222	228	236	238	612	792	10
Poel,	239	228	261	238	612	792	10
AFB.	264	228	288	238	612	792	10
Huisman,	79	244	122	254	612	792	10
J.,	128	244	138	254	612	792	10
Saini,	143	244	169	254	612	792	10
H.S.	174	244	194	254	612	792	10
(Eds.),	200	244	229	254	612	792	10
Recent	235	244	265	254	612	792	10
Ad-	271	244	288	254	612	792	10
vances	79	261	109	271	612	792	10
of	114	261	123	271	612	792	10
Research	128	261	168	271	612	792	10
in	173	261	181	271	612	792	10
Antinutritional	186	261	251	271	612	792	10
Factors	256	261	288	271	612	792	10
in	79	277	88	287	612	792	10
Legume	91	277	127	287	612	792	10
Seeds.	130	277	159	287	612	792	10
Proceedings	162	277	216	287	612	792	10
of	219	277	228	287	612	792	10
the	231	277	245	287	612	792	10
2	248	277	254	287	612	792	10
nd	254	276	261	282	612	792	10
Inter-	264	277	288	287	612	792	10
national	79	294	115	304	612	792	10
Workshop	120	294	165	304	612	792	10
on	170	294	181	304	612	792	10
Antinutritional	186	294	251	304	612	792	10
Factors	256	294	288	304	612	792	10
(ANFs)	79	310	113	320	612	792	10
in	119	310	127	320	612	792	10
LegumeSeeds,	133	310	198	320	612	792	10
EAAP	203	310	232	320	612	792	10
Publication	238	310	288	320	612	792	10
no.	79	326	93	336	612	792	10
70.	105	326	118	336	612	792	10
Wageningen	130	326	185	336	612	792	10
Pers,	197	326	219	336	612	792	10
Wageningen,	230	326	288	336	612	792	10
The	79	343	97	353	612	792	10
Netherlands;	99	343	155	353	612	792	10
1993.	158	343	183	353	612	792	10
p.	186	343	194	353	612	792	10
9-30.	197	343	219	353	612	792	10
Hernández-Cruz	57	359	129	369	612	792	10
P,	133	359	142	369	612	792	10
Eduardo	145	359	182	369	612	792	10
Pérez-Campos	186	359	250	369	612	792	10
E,	253	359	263	369	612	792	10
Mar-	266	359	288	369	612	792	10
tínez-Martínez	79	376	144	386	612	792	10
L,	147	376	156	386	612	792	10
Ortiz	159	376	182	386	612	792	10
B,	184	376	194	386	612	792	10
Martínez	197	376	237	386	612	792	10
G.	240	376	250	386	612	792	10
Las	253	376	269	386	612	792	10
lec-	272	376	288	386	612	792	10
tinas	79	392	100	402	612	792	10
vegetales	104	392	145	402	612	792	10
como	148	392	173	402	612	792	10
modelo	176	392	209	402	612	792	10
de	213	392	223	402	612	792	10
estudio	227	392	258	402	612	792	10
de	262	392	272	402	612	792	10
las	276	392	288	402	612	792	10
interacciones	79	409	137	419	612	792	10
proteína-carbohidrato.	153	409	251	419	612	792	10
REB	267	409	288	419	612	792	10
2005;24(1):21-7.	79	425	154	435	612	792	10
Hossain	57	442	92	452	612	792	10
MA,	95	442	116	452	612	792	10
Becke	119	442	146	452	612	792	10
K.	149	442	160	452	612	792	10
In	163	442	172	452	612	792	10
vitro	175	442	196	452	612	792	10
rumen	199	442	227	452	612	792	10
degradability	230	442	288	452	612	792	10
of	79	458	89	468	612	792	10
crude	93	458	118	468	612	792	10
protein	122	458	153	468	612	792	10
in	158	458	167	468	612	792	10
seeds	171	458	195	468	612	792	10
from	199	458	221	468	612	792	10
four	225	458	244	468	612	792	10
Sesbania	249	458	288	468	612	792	10
spp.	79	475	97	485	612	792	10
and	102	475	118	485	612	792	10
the	122	475	135	485	612	792	10
effects	139	475	169	485	612	792	10
of	173	475	182	485	612	792	10
treatments	186	475	232	485	612	792	10
designed	236	475	275	485	612	792	10
to	280	475	288	485	612	792	10
reduce	79	491	109	501	612	792	10
the	113	491	126	501	612	792	10
levels	130	491	156	501	612	792	10
of	160	491	169	501	612	792	10
antinutrients	173	491	228	501	612	792	10
in	232	491	240	501	612	792	10
the	244	491	258	501	612	792	10
seeds.	262	491	288	501	612	792	10
Anim	79	507	104	517	612	792	10
Feed	107	507	129	517	612	792	10
Sci	131	507	145	517	612	792	10
Technol	148	507	184	517	612	792	10
2002;95(1);49-62.	187	507	267	517	612	792	10
Huisman	57	524	96	534	612	792	10
J,	101	524	108	534	612	792	10
Tolman	113	524	147	534	612	792	10
GH.	152	524	170	534	612	792	10
Antinutritional	175	524	241	534	612	792	10
factors	245	524	275	534	612	792	10
in	280	524	288	534	612	792	10
the	79	540	93	550	612	792	10
plant	98	540	120	550	612	792	10
proteins	124	540	160	550	612	792	10
of	164	540	174	550	612	792	10
diets	178	540	199	550	612	792	10
for	204	540	217	550	612	792	10
non-ruminants.	221	540	288	550	612	792	10
In:	79	557	91	567	612	792	10
Garnsworthy	96	557	154	567	612	792	10
PC,	158	557	174	567	612	792	10
Haresign	179	557	218	567	612	792	10
W,	223	557	236	567	612	792	10
Cole	240	557	261	567	612	792	10
DJA.	265	557	288	567	612	792	10
(Hrsg.):	79	573	114	583	612	792	10
Recent	119	573	149	583	612	792	10
advances	154	573	195	583	612	792	10
in	199	573	208	583	612	792	10
animal	213	573	243	583	612	792	10
nutrition.	248	573	288	583	612	792	10
Butterworth-Heinemann	79	590	187	600	612	792	10
Ltd.	196	590	214	600	612	792	10
Oxford,	223	590	258	600	612	792	10
U.K;	267	590	288	600	612	792	10
1992.	79	606	104	616	612	792	10
p.	107	606	115	616	612	792	10
3-31.	118	606	141	616	612	792	10
Huisman	57	623	96	632	612	792	10
J,	101	623	108	632	612	792	10
Van	113	623	132	632	612	792	10
der	137	623	151	632	612	792	10
Poel	156	623	175	632	612	792	10
AFB,	180	623	204	632	612	792	10
van	209	623	225	632	612	792	10
Weerden	230	623	270	632	612	792	10
EJ,	275	623	288	632	612	792	10
Verstegen	79	639	124	649	612	792	10
MWA.	127	639	158	649	612	792	10
Antinutritional	161	639	226	649	612	792	10
factors	230	639	259	649	612	792	10
in	263	639	271	649	612	792	10
pig	274	639	288	649	612	792	10
nutrition.	79	655	120	665	612	792	10
World	125	655	153	665	612	792	10
Rev	157	655	175	665	612	792	10
Anim	180	655	205	665	612	792	10
Prod	209	655	230	665	612	792	10
1990:25;77-	234	655	288	665	612	792	10
82.	79	672	93	682	612	792	10
91	57	706	66	714	612	792	10
Infante	324	80	355	90	612	792	10
ME,	362	80	381	90	612	792	10
Peréz	388	80	413	90	612	792	10
AM,	420	80	440	90	612	792	10
Simao	447	80	475	90	612	792	10
MR,	482	80	502	90	612	792	10
Manda	509	80	540	90	612	792	10
F,	547	80	555	90	612	792	10
Baquete	347	96	383	106	612	792	10
EF,	386	96	401	106	612	792	10
Fernandes	405	96	450	106	612	792	10
AM,	453	96	474	106	612	792	10
et	477	96	485	106	612	792	10
al.	488	96	499	106	612	792	10
Outbreak	502	96	543	106	612	792	10
of	546	96	555	106	612	792	10
acute	347	113	370	123	612	792	10
toxic	377	113	399	123	612	792	10
psychosis	405	113	448	123	612	792	10
attributed	455	113	497	123	612	792	10
to	504	113	513	123	612	792	10
Mucuna	519	113	555	123	612	792	10
pruriens.	347	129	385	139	612	792	10
The	388	129	405	139	612	792	10
Lancet	408	129	438	139	612	792	10
1990;336(8723):1129-30.	441	129	554	139	612	792	10
Jaffe	324	146	345	156	612	792	10
WG,	348	146	369	156	612	792	10
Seidl	372	146	395	156	612	792	10
DS.	398	146	415	156	612	792	10
Toxicology	418	146	468	156	612	792	10
of	471	146	481	156	612	792	10
plant	484	146	506	156	612	792	10
lectins.	509	146	540	156	612	792	10
In:	543	146	555	156	612	792	10
Tu,	347	162	362	172	612	792	10
AT	368	162	382	172	612	792	10
(ed),	389	162	409	172	612	792	10
Handbook	416	162	461	172	612	792	10
of	467	162	477	172	612	792	10
Natural	483	162	516	172	612	792	10
Toxins.	522	162	555	172	612	792	10
Food	347	178	369	188	612	792	10
Poisoning.	374	178	421	188	612	792	10
Vol	425	178	442	188	612	792	10
7.	446	178	455	188	612	792	10
Marcel	459	178	490	188	612	792	10
Dekker,	495	178	530	188	612	792	10
New	535	178	556	188	612	792	10
York;	347	195	372	205	612	792	10
1992.	375	195	400	205	612	792	10
p.	403	195	411	205	612	792	10
263-90.	413	195	447	205	612	792	10
Kosower	324	211	364	221	612	792	10
NS,	376	211	393	221	612	792	10
Kosower	406	211	446	221	612	792	10
EM.	458	211	477	221	612	792	10
Does	490	211	513	221	612	792	10
3,	525	211	534	221	612	792	10
4-	546	211	556	221	612	792	10
dihydroxyphenylalanine	347	228	453	238	612	792	10
play	457	228	476	238	612	792	10
a	479	228	484	238	612	792	10
part	488	228	505	238	612	792	10
in	509	228	517	238	612	792	10
favism?	521	228	555	238	612	792	10
Letters	347	244	377	254	612	792	10
to	380	244	388	254	612	792	10
Nature	391	244	421	254	612	792	10
1967;215:285-6.	424	244	497	254	612	792	10
Longstaff	324	261	367	271	612	792	10
M,	370	261	382	271	612	792	10
McBain	386	261	421	271	612	792	10
B,	424	261	435	271	612	792	10
McNab	438	261	471	271	612	792	10
JM.	474	261	491	271	612	792	10
The	494	261	511	271	612	792	10
antinutri-	514	261	555	271	612	792	10
tive	347	277	363	287	612	792	10
effect	366	277	391	287	612	792	10
of	394	277	404	287	612	792	10
proanthocyanidin-rich	407	277	505	287	612	792	10
and	508	277	524	287	612	792	10
proan-	527	277	556	287	612	792	10
thocyanidin-free	347	294	419	304	612	792	10
hulls	427	294	448	304	612	792	10
from	456	294	478	304	612	792	10
field	485	294	506	304	612	792	10
beans	513	294	538	304	612	792	10
of	546	294	555	304	612	792	10
TME	347	310	370	320	612	792	10
and	373	310	389	320	612	792	10
on	392	310	403	320	612	792	10
protein,	406	310	440	320	612	792	10
starch	443	310	469	320	612	792	10
and	473	310	489	320	612	792	10
lipid	492	310	512	320	612	792	10
digestion	515	310	555	320	612	792	10
by	347	326	358	336	612	792	10
intact	362	326	387	336	612	792	10
and	392	326	408	336	612	792	10
caecectomised	412	326	476	336	612	792	10
cockerels.	481	326	526	336	612	792	10
Anim	530	326	556	336	612	792	10
Feed	347	343	368	353	612	792	10
Sci	371	343	385	353	612	792	10
Technol	387	343	424	353	612	792	10
1991;34:147-61.	426	343	499	353	612	792	10
Marquardt	324	359	370	369	612	792	10
RR.	382	359	399	369	612	792	10
Vicine,	410	359	443	369	612	792	10
convicine	454	359	497	369	612	792	10
and	508	359	524	369	612	792	10
their	535	359	555	369	612	792	10
aglycones-divicine	347	376	430	386	612	792	10
and	433	376	449	386	612	792	10
isouramil.	452	376	496	386	612	792	10
Toxicants	500	376	543	386	612	792	10
of	546	376	555	386	612	792	10
Plant	347	392	369	402	612	792	10
Origin	372	392	401	402	612	792	10
1989a;2:161-200.	403	392	481	402	612	792	10
Marquardt	324	409	370	419	612	792	10
RR.	376	409	394	419	612	792	10
Dietary	399	409	432	419	612	792	10
effects	438	409	467	419	612	792	10
of	473	409	482	419	612	792	10
tannins,	488	409	523	419	612	792	10
vicine	529	409	555	419	612	792	10
and	347	425	362	435	612	792	10
convicine.	366	425	411	435	612	792	10
En	414	425	426	435	612	792	10
Recent	430	425	460	435	612	792	10
advances	463	425	504	435	612	792	10
of	507	425	516	435	612	792	10
research	519	425	555	435	612	792	10
in	347	442	355	452	612	792	10
antinutritional	363	442	426	452	612	792	10
factors	434	442	464	452	612	792	10
in	472	442	480	452	612	792	10
legume	488	442	521	452	612	792	10
seeds.	529	442	555	452	612	792	10
1989b;2:161-200.	347	458	425	468	612	792	10
McKay	324	475	357	485	612	792	10
AM.	363	475	383	485	612	792	10
Hydrolysis	389	475	437	485	612	792	10
of	443	475	452	485	612	792	10
vicine	458	475	485	485	612	792	10
and	491	475	507	485	612	792	10
convicine	513	475	555	485	612	792	10
from	347	491	368	501	612	792	10
fababeans	375	491	419	501	612	792	10
by	427	491	438	501	612	792	10
microbial	445	491	487	501	612	792	10
β‐glucosidase	495	489	556	501	612	792	10
enzymes.	347	508	388	518	612	792	10
J	390	508	395	518	612	792	10
Appl	398	508	420	518	612	792	10
Bacteriol	422	508	463	518	612	792	10
1992;72(6):475-8.	465	508	546	518	612	792	10
Muzquiz	324	524	363	534	612	792	10
M,	367	524	380	534	612	792	10
Pedrosa	384	524	419	534	612	792	10
MM,	423	524	445	534	612	792	10
Varela	449	524	479	534	612	792	10
EAJ,	483	524	504	534	612	792	10
Guillamón	508	524	555	534	612	792	10
E,	347	541	356	551	612	792	10
Goyoaga	359	541	399	551	612	792	10
C,	402	541	412	551	612	792	10
Cuadrado	415	541	458	551	612	792	10
C,	462	541	472	551	612	792	10
et	475	541	483	551	612	792	10
al.	486	541	497	551	612	792	10
Factores	500	541	538	551	612	792	10
no-	541	541	556	551	612	792	10
nutritivos	347	557	389	567	612	792	10
en	398	557	408	567	612	792	10
fuentes	418	557	449	567	612	792	10
proteicas	459	557	498	567	612	792	10
de	508	557	518	567	612	792	10
origen	527	557	555	567	612	792	10
vegetal.	347	574	381	584	612	792	10
Su	386	574	398	584	612	792	10
implicación	402	574	454	584	612	792	10
en	459	574	470	584	612	792	10
nutrición	474	574	514	584	612	792	10
y	519	574	525	584	612	792	10
salud.	529	574	555	584	612	792	10
Braz	347	590	367	600	612	792	10
J	370	590	374	600	612	792	10
Food	377	590	400	600	612	792	10
Technol	402	590	438	600	612	792	10
2006:	441	590	466	600	612	792	10
III	469	590	480	600	612	792	10
JIPCA:87-98.	483	590	544	600	612	792	10
Nagashayana	324	606	382	616	612	792	10
N,	385	606	396	616	612	792	10
Sankarankutty	399	606	462	616	612	792	10
P,	465	606	474	616	612	792	10
Nampoothiri	477	606	533	616	612	792	10
MR,	536	606	555	616	612	792	10
Mohan	347	623	378	633	612	792	10
PK,	382	623	398	633	612	792	10
Mohanakumar	402	623	466	633	612	792	10
KP.	470	623	487	633	612	792	10
Association	491	623	543	633	612	792	10
of	546	623	555	633	612	792	10
L-DOPA	347	639	387	649	612	792	10
with	393	639	412	649	612	792	10
recovery	419	639	457	649	612	792	10
following	463	639	506	649	612	792	10
Ayurveda	512	639	555	649	612	792	10
medication	347	654	395	666	612	792	10
in	401	654	410	666	612	792	10
Parkinson's	416	654	468	666	612	792	10
disease.	474	654	508	666	612	792	10
J	515	656	519	666	612	792	10
Neurol	525	656	555	666	612	792	10
Sci	347	672	361	682	612	792	10
2000;176(2):124-7.	363	672	449	682	612	792	10
Vol.	58	59	74	67	612	792	11
4	76	59	81	67	612	792	11
No	83	59	94	67	612	792	11
1	97	59	101	67	612	792	11
2017	103	59	121	67	612	792	11
Efectos	205	59	232	67	612	792	11
fisiopatológicos	235	59	294	67	612	792	11
de	296	59	305	67	612	792	11
los	307	59	318	67	612	792	11
compuestos	320	59	364	67	612	792	11
secundarios	366	59	412	67	612	792	11
en	414	59	423	67	612	792	11
la	426	59	433	67	612	792	11
alimentación	435	59	484	67	612	792	11
de	486	59	495	67	612	792	11
monogástricos	498	59	553	67	612	792	11
______________________________________________________________________________________________________________	57	69	552	77	612	792	11
Nakata	57	80	88	90	612	792	11
S,	91	80	100	90	612	792	11
Kimura	104	80	137	90	612	792	11
T.	140	80	150	90	612	792	11
Behavior	153	80	194	90	612	792	11
of	197	80	206	90	612	792	11
ingested	210	80	246	90	612	792	11
Concana	250	80	288	90	612	792	11
valin	79	96	101	106	612	792	11
A	106	96	114	106	612	792	11
in	118	96	126	106	612	792	11
the	130	96	144	106	612	792	11
gastrointestinal	148	96	215	106	612	792	11
tract	219	96	239	106	612	792	11
of	243	96	252	106	612	792	11
the	256	96	270	106	612	792	11
rat.	274	96	288	106	612	792	11
Agric	79	113	104	123	612	792	11
Biol	107	113	126	123	612	792	11
Chem	129	113	155	123	612	792	11
1986;50(3):645-9.	158	113	238	123	612	792	11
Price	57	129	79	139	612	792	11
KR,	83	129	101	139	612	792	11
Johnson	104	129	141	139	612	792	11
IT,	144	129	157	139	612	792	11
Fenwick	161	129	199	139	612	792	11
GR.	202	129	220	139	612	792	11
The	224	129	241	139	612	792	11
chemistry	245	129	288	139	612	792	11
and	79	146	95	156	612	792	11
biological	103	146	147	156	612	792	11
significance	155	146	208	156	612	792	11
of	216	146	225	156	612	792	11
saponins	233	146	272	156	612	792	11
in	280	146	288	156	612	792	11
foods	79	162	104	172	612	792	11
and	110	162	126	172	612	792	11
feedingstuffs.	132	162	192	172	612	792	11
Crit	198	162	216	172	612	792	11
Rev	222	162	240	172	612	792	11
Food	246	162	268	172	612	792	11
Sci	274	162	288	172	612	792	11
Nutr	79	178	100	188	612	792	11
1987;26(1):27-135.	102	178	188	188	612	792	11
Pusztai,	57	195	91	205	612	792	11
A.	95	195	106	205	612	792	11
Transport	110	195	153	205	612	792	11
of	157	195	166	205	612	792	11
proteins	171	195	206	205	612	792	11
through	210	195	244	205	612	792	11
the	249	195	262	205	612	792	11
mem	266	195	288	205	612	792	11
branes	79	211	108	221	612	792	11
of	115	211	125	221	612	792	11
the	132	211	145	221	612	792	11
adult	153	211	175	221	612	792	11
gastro-intestinal	182	211	253	221	612	792	11
tract-a	260	211	288	221	612	792	11
potential	79	228	118	238	612	792	11
for	123	228	136	238	612	792	11
drug	141	228	161	238	612	792	11
delivery?	166	228	207	238	612	792	11
Adv	212	228	231	238	612	792	11
Drug	236	228	259	238	612	792	11
Deliv	264	228	288	238	612	792	11
Rev	79	244	97	254	612	792	11
1989;3(2):215-28.	100	244	180	254	612	792	11
Saini	57	261	79	271	612	792	11
H.	83	261	94	271	612	792	11
Thermal	98	261	135	271	612	792	11
stability	140	261	175	271	612	792	11
of	179	261	188	271	612	792	11
protease	193	261	229	271	612	792	11
inhibitors	233	261	276	271	612	792	11
in	280	261	288	271	612	792	11
some	79	277	102	287	612	792	11
cereals	113	277	143	287	612	792	11
and	154	277	169	287	612	792	11
legumes.	180	277	219	287	612	792	11
Food	229	277	252	287	612	792	11
Chem	262	277	288	287	612	792	11
1989;32(1):59-67.	79	294	160	304	612	792	11
Saini	57	310	79	320	612	792	11
HS.	84	310	101	320	612	792	11
Distribution	105	310	159	320	612	792	11
of	163	310	173	320	612	792	11
tannins,	177	310	212	320	612	792	11
vicine	216	310	243	320	612	792	11
and	248	310	264	320	612	792	11
con-	269	310	288	320	612	792	11
vicine	79	326	106	336	612	792	11
activity	112	326	145	336	612	792	11
in	150	326	158	336	612	792	11
legume	164	326	196	336	612	792	11
seeds.	201	326	228	336	612	792	11
In:	233	326	245	336	612	792	11
Van	250	326	269	336	612	792	11
der	274	326	288	336	612	792	11
Poel,	79	343	102	353	612	792	11
AFB,	107	343	131	353	612	792	11
Huisman	135	343	175	353	612	792	11
J,	180	343	187	353	612	792	11
Saini	192	343	215	353	612	792	11
HS.	219	343	236	353	612	792	11
(Eds),	241	343	268	353	612	792	11
Re-	273	343	288	353	612	792	11
cent	79	359	98	369	612	792	11
Advances	102	359	146	369	612	792	11
of	151	359	160	369	612	792	11
Research	165	359	205	369	612	792	11
in	210	359	218	369	612	792	11
Antinutritional	223	359	288	369	612	792	11
Factors	79	376	112	386	612	792	11
in	116	376	124	386	612	792	11
Legume	128	376	164	386	612	792	11
Seeds.	168	376	197	386	612	792	11
Centre	201	376	230	386	612	792	11
for	234	376	247	386	612	792	11
Agricul-	251	376	288	386	612	792	11
tural	79	392	100	402	612	792	11
Publishing	109	392	156	402	612	792	11
and	165	392	181	402	612	792	11
Documentation	190	392	258	402	612	792	11
(PU-	267	392	288	402	612	792	11
DOC),	79	409	109	419	612	792	11
Wageningen;	112	409	170	419	612	792	11
1993.	173	409	198	419	612	792	11
p.	201	409	209	419	612	792	11
95-100.	212	409	246	419	612	792	11
Saint-Cricq	57	425	107	435	612	792	11
de	114	425	124	435	612	792	11
Gaulejac	130	425	169	435	612	792	11
N,	176	425	186	435	612	792	11
Vivas	192	425	218	435	612	792	11
N,	224	425	235	435	612	792	11
Frietas	241	425	271	435	612	792	11
V,	277	425	288	435	612	792	11
Bourgeois	79	442	125	452	612	792	11
G.	135	442	146	452	612	792	11
The	157	442	174	452	612	792	11
influence	184	442	225	452	612	792	11
of	236	442	245	452	612	792	11
various	256	442	288	452	612	792	11
phenolic	79	458	117	468	612	792	11
compounds	124	458	175	468	612	792	11
on	181	458	192	468	612	792	11
scavenging	199	458	249	468	612	792	11
activity	255	458	288	468	612	792	11
assessed	79	475	117	485	612	792	11
by	121	475	132	485	612	792	11
an	136	475	146	485	612	792	11
enzymatic	150	475	195	485	612	792	11
method.	199	475	235	485	612	792	11
J	239	475	244	485	612	792	11
Sci	248	475	262	485	612	792	11
Food	266	475	288	485	612	792	11
Agric	79	491	104	501	612	792	11
1999;79(8):1081-90.	107	491	199	501	612	792	11
Salunkhe	57	507	98	517	612	792	11
DK,	103	507	122	517	612	792	11
Sathe	127	507	152	517	612	792	11
SK,	157	507	174	517	612	792	11
Reddy	179	507	208	517	612	792	11
NR.	213	507	231	517	612	792	11
Lipids.	237	507	268	517	612	792	11
En:	273	507	288	517	612	792	11
Handbook	79	524	125	534	612	792	11
of	128	524	137	534	612	792	11
World	141	524	169	534	612	792	11
Food	172	524	195	534	612	792	11
Legumes:	198	524	241	534	612	792	11
Nutrition-	244	524	288	534	612	792	11
al	79	540	87	550	612	792	11
Chemistry,	90	540	139	550	612	792	11
Processing	142	540	190	550	612	792	11
Technology,	193	540	248	550	612	792	11
and	251	540	267	550	612	792	11
Uti-	270	540	288	550	612	792	11
lization.	79	557	115	567	612	792	11
Vol.	120	557	139	567	612	792	11
I.	144	557	150	567	612	792	11
Salunkhe	155	557	196	567	612	792	11
D.K.,	200	557	225	567	612	792	11
Kadam	229	557	261	567	612	792	11
S.	266	557	275	567	612	792	11
S.	279	557	288	567	612	792	11
(Ed.),	79	573	105	583	612	792	11
CRC	107	573	129	583	612	792	11
Press,	132	573	158	583	612	792	11
Boca	161	573	184	583	612	792	11
Raton,	187	573	216	583	612	792	11
Florida,	219	573	253	583	612	792	11
EEUU;	256	573	288	583	612	792	11
1989.	79	590	104	600	612	792	11
p.	107	590	115	600	612	792	11
99-116.	118	590	152	600	612	792	11
Sánchez	324	80	361	90	612	792	11
A,	365	80	376	90	612	792	11
Ramírez	381	80	418	90	612	792	11
JA,	423	80	438	90	612	792	11
Morales	443	80	479	90	612	792	11
OG,	484	80	503	90	612	792	11
Montejano	508	80	555	90	612	792	11
JG.	347	96	362	106	612	792	11
Detección	366	96	411	106	612	792	11
de	415	96	426	106	612	792	11
inhibidores	430	96	480	106	612	792	11
de	484	96	495	106	612	792	11
proteasas	499	96	540	106	612	792	11
en	545	96	555	106	612	792	11
extractos	347	113	386	123	612	792	11
de	393	113	403	123	612	792	11
leguminosas	409	113	464	123	612	792	11
y	471	113	476	123	612	792	11
su	482	113	492	123	612	792	11
efecto	498	113	525	123	612	792	11
sobre	532	113	555	123	612	792	11
proteasas	347	129	387	139	612	792	11
endógenas	392	129	438	139	612	792	11
del	443	129	456	139	612	792	11
músculo	461	129	498	139	612	792	11
de	503	129	513	139	612	792	11
pescado.	517	129	556	139	612	792	11
Cienc	347	146	372	156	612	792	11
Tecnol	375	146	405	156	612	792	11
Aliment	408	146	444	156	612	792	11
1998;2(1):12-9.	447	146	516	156	612	792	11
Santos-Buelga	324	162	388	172	612	792	11
C,	395	162	405	172	612	792	11
Scalbert	412	162	449	172	612	792	11
A.	456	162	466	172	612	792	11
Proanthocyanidins	474	162	555	172	612	792	11
and	347	179	362	189	612	792	11
tannin‐like	366	179	413	189	612	792	11
compounds-nature,	417	179	501	189	612	792	11
occurrence,	505	179	556	189	612	792	11
dietary	347	195	377	205	612	792	11
intake	384	195	411	205	612	792	11
and	418	195	434	205	612	792	11
effects	441	195	470	205	612	792	11
on	477	195	488	205	612	792	11
nutrition	495	195	533	205	612	792	11
and	540	195	555	205	612	792	11
health.	347	212	376	222	612	792	11
J	383	212	388	222	612	792	11
Food	395	212	417	222	612	792	11
Sci	425	212	439	222	612	792	11
Agric	446	212	471	222	612	792	11
2000;80(7):1094-	478	212	556	222	612	792	11
1117.	347	228	371	238	612	792	11
Savón	324	245	351	255	612	792	11
L.	357	245	367	255	612	792	11
Alimentos	373	245	418	255	612	792	11
altos	424	245	445	255	612	792	11
en	451	245	461	255	612	792	11
fibra	467	245	488	255	612	792	11
para	494	245	513	255	612	792	11
especies	519	245	555	255	612	792	11
monogastricas.	347	261	413	271	612	792	11
Caracterizacion	420	261	489	271	612	792	11
de	495	261	506	271	612	792	11
la	513	261	521	271	612	792	11
matriz	527	261	555	271	612	792	11
fibrosa	347	278	377	287	612	792	11
y	381	278	386	287	612	792	11
sus	390	278	404	287	612	792	11
efectos	408	278	439	287	612	792	11
en	442	278	453	287	612	792	11
la	456	278	464	287	612	792	11
fisiologia	468	278	509	287	612	792	11
digestiva.	513	278	556	287	612	792	11
Rev	347	294	364	304	612	792	11
Cubana	367	294	401	304	612	792	11
Cienc	403	294	429	304	612	792	11
Agríc	432	294	457	304	612	792	11
2002;36(2):91-102.	460	294	546	304	612	792	11
Thompson	324	310	371	320	612	792	11
LU,	376	310	394	320	612	792	11
Tenebaum	399	310	446	320	612	792	11
AV,	451	310	470	320	612	792	11
Hui	476	310	492	320	612	792	11
H.	498	310	508	320	612	792	11
Effect	514	310	541	320	612	792	11
of	546	310	555	320	612	792	11
lectins	347	327	375	337	612	792	11
and	380	327	396	337	612	792	11
the	401	327	414	337	612	792	11
mixing	419	327	450	337	612	792	11
of	455	327	464	337	612	792	11
proteins	469	327	504	337	612	792	11
on	509	327	520	337	612	792	11
rate	525	327	541	337	612	792	11
of	546	327	555	337	612	792	11
protein	347	343	378	353	612	792	11
digestibility.	384	343	439	353	612	792	11
J	445	343	449	353	612	792	11
Food	455	343	478	353	612	792	11
Sci	484	343	498	353	612	792	11
1986;51(1):	504	343	556	353	612	792	11
150-2.	347	360	375	370	612	792	11
Thompson	324	376	371	386	612	792	11
LU.	381	376	398	386	612	792	11
Potential	409	376	448	386	612	792	11
health	458	376	485	386	612	792	11
benefits	495	376	530	386	612	792	11
and	540	376	555	386	612	792	11
problems	347	393	387	403	612	792	11
associated	397	393	443	403	612	792	11
with	453	393	472	403	612	792	11
antinutrients	482	393	537	403	612	792	11
in	547	393	556	403	612	792	11
foods.	347	409	374	419	612	792	11
Food	377	409	399	419	612	792	11
Res	402	409	418	419	612	792	11
Int	421	409	433	419	612	792	11
1993;26(2):131-49.	436	409	522	419	612	792	11
Wiseman	324	425	365	435	612	792	11
J,	370	425	377	435	612	792	11
Cole	381	425	402	435	612	792	11
DJA.	407	425	430	435	612	792	11
European	434	425	476	435	612	792	11
legumes	481	425	517	435	612	792	11
in	522	425	530	435	612	792	11
diets	535	425	555	435	612	792	11
for	347	442	359	452	612	792	11
non-ruminants.	363	442	430	452	612	792	11
In	433	442	442	452	612	792	11
Recent	446	442	476	452	612	792	11
Advances	480	442	523	452	612	792	11
in	526	442	535	452	612	792	11
An-	538	442	555	452	612	792	11
imal	347	458	366	468	612	792	11
Nutrition,	372	458	415	468	612	792	11
1988,	420	458	445	468	612	792	11
p.	451	458	459	468	612	792	11
13-37	465	458	490	468	612	792	11
[w.	496	458	510	468	612	792	11
Haresign	516	458	556	468	612	792	11
and	347	475	362	485	612	792	11
D.	369	475	380	485	612	792	11
J.	387	475	394	485	612	792	11
A.	401	475	411	485	612	792	11
Cole,	418	475	442	485	612	792	11
editors].	449	475	485	485	612	792	11
London:	492	475	529	485	612	792	11
But-	536	475	556	485	612	792	11
terworths.	347	491	391	501	612	792	11
______________	398	508	482	519	612	792	11
92	546	716	556	725	612	792	11
