INVESTIGACIÓN	282	28	347	38	595	842	1
&	349	28	356	38	595	842	1
DESARROLLO,	358	28	415	38	595	842	1
No.	417	28	431	38	595	842	1
15,	434	28	446	38	595	842	1
Vol.	449	28	464	38	595	842	1
1:	467	28	474	38	595	842	1
65	477	28	487	38	595	842	1
–	489	28	494	38	595	842	1
76	496	28	506	38	595	842	1
(2015)	509	28	535	38	595	842	1
ISSN	471	40	489	50	595	842	1
2518-4431	491	40	535	50	595	842	1
EXTRACCIÓN	69	90	137	99	595	842	1
DE	139	90	153	99	595	842	1
PECTINA	156	90	201	99	595	842	1
DE	203	90	217	99	595	842	1
RESIDUOS	220	90	271	99	595	842	1
DE	273	90	287	99	595	842	1
CÁSCARA	290	90	338	99	595	842	1
DE	341	90	355	99	595	842	1
NARANJA	357	90	406	99	595	842	1
POR	408	90	429	99	595	842	1
HIDRÓLISIS	432	90	491	99	595	842	1
ÁCIDA	494	90	526	99	595	842	1
ASISTIDA	209	102	256	111	595	842	1
POR	258	102	279	111	595	842	1
MICROONDAS	282	102	352	111	595	842	1
(HMO)	355	102	387	111	595	842	1
PECTIN	85	122	123	131	595	842	1
EXTRACTION	125	122	193	131	595	842	1
FROM	196	122	226	131	595	842	1
ORANGE	229	122	272	131	595	842	1
PEELS	275	122	307	131	595	842	1
WASTE	309	122	345	131	595	842	1
BY	348	122	362	131	595	842	1
MICROWAVE	364	122	431	131	595	842	1
ASSISTED	433	122	482	131	595	842	1
ACID	484	122	510	131	595	842	1
HYDROLYSIS	243	134	309	143	595	842	1
(MWAH)	311	134	352	143	595	842	1
Vanesa	242	157	273	166	595	842	1
Y.	276	157	286	166	595	842	1
Zegada	288	157	320	166	595	842	1
Franco	322	157	353	166	595	842	1
Centro	181	168	208	177	595	842	1
de	211	168	220	177	595	842	1
Investigaciones	223	168	285	177	595	842	1
de	288	168	297	177	595	842	1
Procesos	300	168	336	177	595	842	1
Industriales	339	168	386	177	595	842	1
(CIPI)	389	168	415	177	595	842	1
Universidad	235	180	284	189	595	842	1
Privada	287	180	319	189	595	842	1
Boliviana	321	180	360	189	595	842	1
vanesa.zegadaf@gmail.com	241	191	354	200	595	842	1
(Recibido	172	202	204	209	595	842	1
el	206	202	212	209	595	842	1
30	214	202	222	209	595	842	1
de	224	202	231	209	595	842	1
octubre	233	202	257	209	595	842	1
2014,	259	202	277	209	595	842	1
aceptado	279	202	308	209	595	842	1
para	310	202	324	209	595	842	1
publicación	326	202	363	209	595	842	1
20	365	202	373	209	595	842	1
de	375	202	382	209	595	842	1
mayo	384	202	402	209	595	842	1
2015)	404	202	423	209	595	842	1
RESUMEN	57	231	107	240	595	842	1
ABSTRACT	57	362	111	371	595	842	1
Palabras	57	470	94	479	595	842	1
Clave:	97	470	125	479	595	842	1
Pectina,	127	470	159	479	595	842	1
Microondas,	162	470	212	479	595	842	1
Hidrólisis	214	470	254	479	595	842	1
Ácida,	256	470	282	479	595	842	1
Residuos	285	470	322	479	595	842	1
de	324	470	334	479	595	842	1
Naranja	336	470	368	479	595	842	1
(Citrus	371	470	399	479	595	842	1
cinensis).	401	470	439	479	595	842	1
Keywords:	57	481	103	490	595	842	1
Pectin,	106	481	133	490	595	842	1
Microwave,	136	481	184	490	595	842	1
Acid	186	481	206	490	595	842	1
Hydrolysis,	208	481	254	490	595	842	1
Orange	257	481	286	490	595	842	1
Peels	289	481	310	490	595	842	1
(Citrus	313	481	341	490	595	842	1
cinensis)	343	481	379	490	595	842	1
Waste.	382	481	409	490	595	842	1
1.	57	511	64	520	595	842	1
INTRODUCCIÓN	75	511	155	520	595	842	1
La	57	534	67	543	595	842	1
pectina	71	534	100	543	595	842	1
es	104	534	112	543	595	842	1
un	116	534	126	543	595	842	1
polisacárido	130	534	179	543	595	842	1
empleado	183	534	222	543	595	842	1
como	226	534	248	543	595	842	1
aditivo	252	534	280	543	595	842	1
natural	284	534	312	543	595	842	1
en	316	534	325	543	595	842	1
diversas	329	534	362	543	595	842	1
industrias	366	534	405	543	595	842	1
de	408	534	418	543	595	842	1
alimentos,	422	534	463	543	595	842	1
como	467	534	489	543	595	842	1
gelificante,	493	534	538	543	595	842	1
espesante,	57	545	97	554	595	842	1
estabilizante	102	545	152	554	595	842	1
y	158	545	162	554	595	842	1
emulsificante	167	545	221	554	595	842	1
de	226	545	236	554	595	842	1
otros	241	545	261	554	595	842	1
productos.	266	545	308	554	595	842	1
Asimismo,	313	545	357	554	595	842	1
en	362	545	371	554	595	842	1
la	376	545	383	554	595	842	1
industria	388	545	423	554	595	842	1
farmacéutica	428	545	480	554	595	842	1
y	485	545	490	554	595	842	1
el	495	545	502	554	595	842	1
área	507	545	524	554	595	842	1
de	529	545	538	554	595	842	1
biotecnología,	57	557	113	566	595	842	1
la	116	557	123	566	595	842	1
pectina	126	557	154	566	595	842	1
se	157	557	165	566	595	842	1
utiliza	168	557	193	566	595	842	1
en	195	557	205	566	595	842	1
la	207	557	214	566	595	842	1
formulación	217	557	266	566	595	842	1
de	268	557	278	566	595	842	1
fármacos,	280	557	319	566	595	842	1
cosméticos,	322	557	369	566	595	842	1
con	371	557	386	566	595	842	1
fines	388	557	408	566	595	842	1
terapéuticos	410	557	458	566	595	842	1
y	461	557	466	566	595	842	1
otros	468	557	488	566	595	842	1
[1,	491	557	502	566	595	842	1
2].	505	557	516	566	595	842	1
La	57	578	67	587	595	842	1
pectina	70	578	99	587	595	842	1
se	102	578	110	587	595	842	1
encuentra	114	578	153	587	595	842	1
presente	156	578	189	587	595	842	1
en	192	578	202	587	595	842	1
todos	205	578	226	587	595	842	1
los	229	578	241	587	595	842	1
tejidos	244	578	271	587	595	842	1
vegetales,	274	578	314	587	595	842	1
aunque,	317	578	349	587	595	842	1
por	352	578	365	587	595	842	1
su	368	578	377	587	595	842	1
contenido,	380	578	422	587	595	842	1
sólo	426	578	442	587	595	842	1
algunas	445	578	476	587	595	842	1
variedades	479	578	522	587	595	842	1
son	525	578	539	587	595	842	1
adecuadas	57	589	98	598	595	842	1
para	100	589	118	598	595	842	1
la	120	589	127	598	595	842	1
extracción	130	589	172	598	595	842	1
comercial.	174	589	216	598	595	842	1
Actualmente,	219	589	272	598	595	842	1
a	275	589	279	598	595	842	1
nivel	282	589	302	598	595	842	1
industrial,	304	589	345	598	595	842	1
la	347	589	354	598	595	842	1
pectina	357	589	386	598	595	842	1
se	389	589	397	598	595	842	1
extrae	399	589	424	598	595	842	1
comúnmente	427	589	478	598	595	842	1
de	481	589	490	598	595	842	1
residuos	493	589	526	598	595	842	1
de	529	589	538	598	595	842	1
manzana	57	601	92	610	595	842	1
o	96	601	101	610	595	842	1
naranja,	105	601	137	610	595	842	1
derivados	141	601	179	610	595	842	1
de	183	601	193	610	595	842	1
la	197	601	204	610	595	842	1
producción	208	601	253	610	595	842	1
de	256	601	266	610	595	842	1
sidra	270	601	289	610	595	842	1
y	293	601	298	610	595	842	1
jugos	302	601	324	610	595	842	1
(Voragen,	328	601	368	610	595	842	1
F.,	372	601	383	610	595	842	1
et	386	601	394	610	595	842	1
al.	398	601	408	610	595	842	1
[3]).	412	601	429	610	595	842	1
Otras	433	601	455	610	595	842	1
interesantes	459	601	506	610	595	842	1
fuentes	510	601	538	610	595	842	1
alternativas	57	612	103	621	595	842	1
para	106	612	124	621	595	842	1
la	127	612	134	621	595	842	1
extracción	138	612	180	621	595	842	1
de	184	612	193	621	595	842	1
pectina	197	612	226	621	595	842	1
a	229	612	234	621	595	842	1
partir	238	612	259	621	595	842	1
de	263	612	272	621	595	842	1
residuos	276	612	309	621	595	842	1
industriales	313	612	359	621	595	842	1
son	363	612	377	621	595	842	1
los	381	612	392	621	595	842	1
provenientes	396	612	447	621	595	842	1
del	451	612	463	621	595	842	1
procesamiento	467	612	525	621	595	842	1
de	529	612	538	621	595	842	1
papaya,	57	624	87	633	595	842	1
mango,	90	624	120	633	595	842	1
melocotón,	122	624	167	633	595	842	1
girasol,	169	624	199	633	595	842	1
café	201	624	218	633	595	842	1
y	221	624	226	633	595	842	1
cacao	228	624	251	633	595	842	1
[3	253	624	262	633	595	842	1
-	264	624	268	633	595	842	1
7].	270	624	281	633	595	842	1
Para	57	644	75	653	595	842	1
la	80	644	87	653	595	842	1
extracción	92	644	134	653	595	842	1
convencional	139	644	192	653	595	842	1
de	198	644	207	653	595	842	1
pectina,	212	644	244	653	595	842	1
es	249	644	257	653	595	842	1
necesario	262	644	300	653	595	842	1
el	306	644	313	653	595	842	1
calentamiento	318	644	374	653	595	842	1
de	379	644	389	653	595	842	1
elevadas	394	644	428	653	595	842	1
cantidades	433	644	476	653	595	842	1
de	481	644	490	653	595	842	1
solvente	496	644	529	653	595	842	1
a	534	644	538	653	595	842	1
temperaturas	57	656	108	665	595	842	1
superiores	111	656	152	665	595	842	1
a	155	656	160	665	595	842	1
60	163	656	173	665	595	842	1
°C	176	656	186	665	595	842	1
durante	189	656	219	665	595	842	1
periodos	222	656	257	665	595	842	1
típicamente	260	656	306	665	595	842	1
mayores	309	656	343	665	595	842	1
a	346	656	351	665	595	842	1
30	354	656	364	665	595	842	1
minutos	367	656	399	665	595	842	1
y	402	656	407	665	595	842	1
que	410	656	424	665	595	842	1
pueden	427	656	456	665	595	842	1
llegar	459	656	482	665	595	842	1
hasta	485	656	505	665	595	842	1
6	508	656	513	665	595	842	1
horas	516	656	538	665	595	842	1
(Voragen,	57	667	97	676	595	842	1
F.,	100	667	111	676	595	842	1
et	114	667	121	676	595	842	1
al.	124	667	135	676	595	842	1
[3]),	138	667	156	676	595	842	1
lo	159	667	167	676	595	842	1
cual	170	667	186	676	595	842	1
representa	189	667	230	676	595	842	1
un	234	667	244	676	595	842	1
elevado	247	667	278	676	595	842	1
consumo	281	667	317	676	595	842	1
de	320	667	330	676	595	842	1
energía,	333	667	365	676	595	842	1
contraponiéndose	369	667	439	676	595	842	1
a	442	667	447	676	595	842	1
la	450	667	457	676	595	842	1
tendencia	460	667	499	676	595	842	1
actual	502	667	526	676	595	842	1
de	529	667	538	676	595	842	1
utilizar	57	679	85	688	595	842	1
métodos	88	679	122	688	595	842	1
de	126	679	135	688	595	842	1
producción	139	679	184	688	595	842	1
cada	187	679	205	688	595	842	1
vez	209	679	223	688	595	842	1
más	226	679	242	688	595	842	1
eficientes	246	679	284	688	595	842	1
energéticamente	288	679	353	688	595	842	1
en	357	679	366	688	595	842	1
el	370	679	377	688	595	842	1
ámbito	380	679	408	688	595	842	1
industrial.	412	679	452	688	595	842	1
Este	455	679	473	688	595	842	1
uso	476	679	490	688	595	842	1
de	493	679	503	688	595	842	1
energía,	506	679	538	688	595	842	1
puede	57	690	81	699	595	842	1
reducirse	86	690	122	699	595	842	1
sustancialmente	127	690	191	699	595	842	1
aplicándose	196	690	243	699	595	842	1
un	249	690	259	699	595	842	1
calentamiento	264	690	320	699	595	842	1
homogéneo	325	690	371	699	595	842	1
por	377	690	390	699	595	842	1
radiación,	395	690	435	699	595	842	1
mediante	440	690	477	699	595	842	1
el	482	690	489	699	595	842	1
método	494	690	524	699	595	842	1
de	529	690	539	699	595	842	1
extracción	57	702	98	711	595	842	1
de	101	702	110	711	595	842	1
pectina	113	702	141	711	595	842	1
por	144	702	157	711	595	842	1
hidrólisis	160	702	197	711	595	842	1
ácida	199	702	221	711	595	842	1
asistida	223	702	253	711	595	842	1
por	256	702	269	711	595	842	1
microondas	271	702	318	711	595	842	1
(HMO)	320	702	350	711	595	842	1
[8	353	702	362	711	595	842	1
-	364	702	368	711	595	842	1
10],	370	702	386	711	595	842	1
que	388	702	403	711	595	842	1
se	405	702	414	711	595	842	1
analiza	416	702	444	711	595	842	1
en	447	702	456	711	595	842	1
el	459	702	466	711	595	842	1
presente	468	702	502	711	595	842	1
estudio.	504	702	536	711	595	842	1
UPB	57	790	74	800	595	842	1
-	76	790	79	800	595	842	1
INVESTIGACIÓN	81	790	146	800	595	842	1
&	148	790	155	800	595	842	1
DESARROLLO,	157	790	214	800	595	842	1
No.	216	790	230	800	595	842	1
15,	233	790	245	800	595	842	1
Vol.	247	790	263	800	595	842	1
1:	266	790	273	800	595	842	1
65	275	790	286	800	595	842	1
–	288	790	293	800	595	842	1
77	295	790	305	800	595	842	1
(2015)	308	790	334	800	595	842	1
65	529	790	539	800	595	842	1
ZEGADA	281	36	314	46	595	842	2
2.	57	79	64	88	595	842	2
ESTRUCTURA	71	79	140	88	595	842	2
QUÍMICA,	142	79	191	88	595	842	2
PROPIEDADES	194	79	265	88	595	842	2
Y	268	79	275	88	595	842	2
PROCESOS	278	79	332	88	595	842	2
DE	334	79	348	88	595	842	2
OBTENCIÓN	350	79	411	88	595	842	2
DE	414	79	428	88	595	842	2
LA	430	79	444	88	595	842	2
PECTINA	447	79	492	88	595	842	2
	57	97	61	108	595	842	2
Estructura	71	99	117	108	595	842	2
Química	120	99	156	108	595	842	2
de	159	99	169	108	595	842	2
la	172	99	179	108	595	842	2
Pectina	182	99	213	108	595	842	2
La	57	120	67	129	595	842	2
pectina	70	120	99	129	595	842	2
es	102	120	110	129	595	842	2
un	113	120	123	129	595	842	2
carbohidrato	126	120	177	129	595	842	2
complejo,	180	120	219	129	595	842	2
que	222	120	237	129	595	842	2
contiene	240	120	273	129	595	842	2
al	276	120	284	129	595	842	2
menos	287	120	313	129	595	842	2
65	316	120	326	129	595	842	2
%	329	120	337	129	595	842	2
de	340	120	350	129	595	842	2
unidades	353	120	388	129	595	842	2
de	391	120	400	129	595	842	2
ácido	403	120	425	129	595	842	2
galacturónico,	428	120	485	129	595	842	2
C	488	120	494	129	595	842	2
6	495	124	498	130	595	842	2
H	498	120	506	129	595	842	2
10	506	124	512	130	595	842	2
O	512	120	519	129	595	842	2
7	519	124	522	130	595	842	2
[3].	525	120	539	129	595	842	2
Las	57	131	71	140	595	842	2
cadenas	74	131	106	140	595	842	2
de	110	131	119	140	595	842	2
pectina	122	131	151	140	595	842	2
están	155	131	175	140	595	842	2
formadas	179	131	216	140	595	842	2
por	219	131	233	140	595	842	2
anillos	236	131	263	140	595	842	2
de	266	131	276	140	595	842	2
este	279	131	295	140	595	842	2
ácido,	298	131	322	140	595	842	2
cuyo	326	131	345	140	595	842	2
número	349	131	379	140	595	842	2
varía,	383	131	405	140	595	842	2
desde	409	131	432	140	595	842	2
algunos	435	131	466	140	595	842	2
centenares,	470	131	515	140	595	842	2
hasta	518	131	539	140	595	842	2
alrededor	57	143	95	152	595	842	2
de	97	143	106	152	595	842	2
1	109	143	114	152	595	842	2
000,	117	143	134	152	595	842	2
con	139	143	154	152	595	842	2
masas	156	143	181	152	595	842	2
moleculares	183	143	231	152	595	842	2
de	234	143	243	152	595	842	2
aproximadamente	246	143	317	152	595	842	2
50	320	143	330	152	595	842	2
000	332	143	348	152	595	842	2
a	350	143	354	152	595	842	2
150	357	143	372	152	595	842	2
000	375	143	390	152	595	842	2
daltons	392	143	421	152	595	842	2
[1].	423	143	438	152	595	842	2
Cada	441	143	461	152	595	842	2
anillo	464	143	486	152	595	842	2
de	489	143	498	152	595	842	2
la	501	143	508	152	595	842	2
cadena	511	143	539	152	595	842	2
posee	57	154	79	163	595	842	2
un	85	154	95	163	595	842	2
grupo	100	154	123	163	595	842	2
carboxilo	128	154	166	163	595	842	2
(-COOH),	171	154	212	163	595	842	2
que	218	154	232	163	595	842	2
puede	237	154	261	163	595	842	2
estar	266	154	285	163	595	842	2
esterificado	290	154	337	163	595	842	2
con	342	154	357	163	595	842	2
metanol,	362	154	397	163	595	842	2
produciendo	402	154	452	163	595	842	2
ésteres	457	154	485	163	595	842	2
metílicos	490	154	527	163	595	842	2
(-	532	154	539	163	595	842	2
COOCH	57	166	92	175	595	842	2
3	92	170	95	176	595	842	2
),	95	166	101	175	595	842	2
o	104	166	109	175	595	842	2
quedar	113	166	140	175	595	842	2
neutralizado	144	166	193	175	595	842	2
por	197	166	210	175	595	842	2
una	214	166	228	175	595	842	2
base,	232	166	252	175	595	842	2
como	256	166	278	175	595	842	2
se	282	166	290	175	595	842	2
esquematiza	294	166	343	175	595	842	2
en	347	166	356	175	595	842	2
la	360	166	367	175	595	842	2
cadena	371	166	399	175	595	842	2
con	402	166	417	175	595	842	2
cuatro	421	166	446	175	595	842	2
anillos	449	166	476	175	595	842	2
de	480	166	489	175	595	842	2
ácido	493	166	514	175	595	842	2
de	518	166	528	175	595	842	2
la	531	166	538	175	595	842	2
Figura	57	177	83	186	595	842	2
1.	85	177	93	186	595	842	2
Figura	193	320	222	329	595	842	2
1	224	320	229	329	595	842	2
–	232	318	237	329	595	842	2
Estructura	239	320	280	329	595	842	2
Molecular	283	320	324	329	595	842	2
Básica	327	320	353	329	595	842	2
de	356	320	365	329	595	842	2
la	368	320	375	329	595	842	2
Pectina.	377	320	409	329	595	842	2
El	57	342	66	351	595	842	2
ácido	70	342	92	351	595	842	2
galacturónico	97	342	151	351	595	842	2
de	156	342	166	351	595	842	2
la	171	342	178	351	595	842	2
pectina,	183	342	214	351	595	842	2
viene	219	342	241	351	595	842	2
acompañado,	246	342	299	351	595	842	2
también,	304	342	339	351	595	842	2
de	344	342	353	351	595	842	2
azúcares	358	342	393	351	595	842	2
neutros,	398	342	430	351	595	842	2
como	434	342	457	351	595	842	2
la	462	342	469	351	595	842	2
D-galactosa,	474	342	524	351	595	842	2
L-	529	342	539	351	595	842	2
arabinosa	57	354	95	363	595	842	2
y	98	354	103	363	595	842	2
L-ramanosa	106	354	154	363	595	842	2
[1],	157	354	171	363	595	842	2
[6],	174	354	188	363	595	842	2
[11].	191	354	210	363	595	842	2
La	213	354	224	363	595	842	2
Figura	227	354	253	363	595	842	2
1,	256	354	263	363	595	842	2
muestra	266	354	298	363	595	842	2
el	301	354	308	363	595	842	2
cuerpo	311	354	338	363	595	842	2
principal	341	354	377	363	595	842	2
de	380	354	389	363	595	842	2
la	392	354	399	363	595	842	2
pectina,	402	354	433	363	595	842	2
pues	437	354	455	363	595	842	2
su	458	354	467	363	595	842	2
estructura	470	354	509	363	595	842	2
real	512	354	527	363	595	842	2
es	530	354	538	363	595	842	2
bastante	57	365	89	374	595	842	2
compleja	93	365	129	374	595	842	2
y	133	365	138	374	595	842	2
es	141	365	149	374	595	842	2
un	153	365	163	374	595	842	2
gran	166	365	184	374	595	842	2
desafío	187	365	216	374	595	842	2
acomodar	219	365	259	374	595	842	2
toda	262	365	279	374	595	842	2
la	283	365	290	374	595	842	2
información	293	365	342	374	595	842	2
que	345	365	360	374	595	842	2
se	363	365	372	374	595	842	2
tiene	375	365	394	374	595	842	2
sobre	398	365	420	374	595	842	2
esta	423	365	438	374	595	842	2
molécula	442	365	478	374	595	842	2
en	482	365	491	374	595	842	2
un	495	365	505	374	595	842	2
modelo	508	365	538	374	595	842	2
estructural,	57	377	101	386	595	842	2
a	104	377	108	386	595	842	2
pesar	111	377	132	386	595	842	2
de	134	377	144	386	595	842	2
ello,	146	377	164	386	595	842	2
se	166	377	175	386	595	842	2
han	177	377	191	386	595	842	2
desarrollado	194	377	243	386	595	842	2
varios	246	377	270	386	595	842	2
modelos	273	377	307	386	595	842	2
hipotéticos	309	377	353	386	595	842	2
de	355	377	365	386	595	842	2
este	367	377	383	386	595	842	2
compuesto	385	377	429	386	595	842	2
[12].	432	377	451	386	595	842	2
Las	57	396	71	405	595	842	2
pectinas	75	396	108	405	595	842	2
se	113	396	121	405	595	842	2
clasifican	126	396	164	405	595	842	2
según	168	396	192	405	595	842	2
su	196	396	205	405	595	842	2
grado	210	396	232	405	595	842	2
de	237	396	246	405	595	842	2
esterificación,	251	396	307	405	595	842	2
GE,	312	396	328	405	595	842	2
expresado	332	396	373	405	595	842	2
en	378	396	387	405	595	842	2
porcentaje,	391	396	436	405	595	842	2
ya	440	396	449	405	595	842	2
que	454	396	468	405	595	842	2
sus	473	396	486	405	595	842	2
propiedades	490	396	538	405	595	842	2
gelificantes	57	408	103	417	595	842	2
están	107	408	127	417	595	842	2
principalmente	131	408	191	417	595	842	2
determinadas	195	408	248	417	595	842	2
por	252	408	266	417	595	842	2
el	270	408	277	417	595	842	2
mismo.	281	408	311	417	595	842	2
Según	315	408	340	417	595	842	2
Sriamornsak	344	408	394	417	595	842	2
[1],	398	408	412	417	595	842	2
el	416	408	424	417	595	842	2
GE	428	408	441	417	595	842	2
varia	445	408	465	417	595	842	2
20	469	408	479	417	595	842	2
y	483	408	488	417	595	842	2
40%	492	408	510	417	595	842	2
en	514	408	523	417	595	842	2
las	527	408	539	417	595	842	2
pectinas	57	419	89	428	595	842	2
comerciales	92	419	140	428	595	842	2
de	142	419	151	428	595	842	2
bajo	154	419	171	428	595	842	2
metoxilo	174	419	209	428	595	842	2
y	212	419	217	428	595	842	2
entre	222	419	242	428	595	842	2
60	244	419	254	428	595	842	2
y	257	419	262	428	595	842	2
75%	264	419	282	428	595	842	2
en	285	419	294	428	595	842	2
las	297	419	308	428	595	842	2
de	310	419	320	428	595	842	2
alto	322	419	337	428	595	842	2
metoxilo.	340	419	378	428	595	842	2
El	57	439	66	448	595	842	2
proceso	68	439	100	448	595	842	2
de	102	439	112	448	595	842	2
extracción	115	439	156	448	595	842	2
convencional	159	439	212	448	595	842	2
por	215	439	228	448	595	842	2
hidrólisis	231	439	268	448	595	842	2
ácida	271	439	292	448	595	842	2
de	295	439	305	448	595	842	2
la	307	439	315	448	595	842	2
pectina	317	439	346	448	595	842	2
de	349	439	359	448	595	842	2
residuos	361	439	395	448	595	842	2
de	398	439	407	448	595	842	2
naranja,	410	439	442	448	595	842	2
da	445	439	454	448	595	842	2
como	457	439	479	448	595	842	2
resultado,	482	439	521	448	595	842	2
una	524	439	539	448	595	842	2
pectina	57	450	85	459	595	842	2
con	89	450	103	459	595	842	2
aproximadamente	107	450	179	459	595	842	2
70	182	450	192	459	595	842	2
%	196	450	204	459	595	842	2
de	208	450	217	459	595	842	2
esterificación,	221	450	277	459	595	842	2
aunque	281	450	310	459	595	842	2
puede	313	450	337	459	595	842	2
alcanzarse	341	450	382	459	595	842	2
grados	386	450	413	459	595	842	2
de	416	450	426	459	595	842	2
esterificación	430	450	483	459	595	842	2
mayores	487	450	521	459	595	842	2
[6].	524	450	539	459	595	842	2
Para	57	462	75	471	595	842	2
la	78	462	85	471	595	842	2
producción	89	462	134	471	595	842	2
de	137	462	147	471	595	842	2
otros	150	462	170	471	595	842	2
tipos	174	462	193	471	595	842	2
de	197	462	206	471	595	842	2
pectina,	210	462	241	471	595	842	2
con	245	462	259	471	595	842	2
menores	263	462	296	471	595	842	2
grados	300	462	327	471	595	842	2
de	330	462	340	471	595	842	2
esterificación,	343	462	399	471	595	842	2
debe	403	462	422	471	595	842	2
hidrolizarse	426	462	473	471	595	842	2
algunos	476	462	507	471	595	842	2
ésteres	511	462	538	471	595	842	2
metílicos	57	473	93	482	595	842	2
adicionales,	97	473	144	482	595	842	2
generalmente,	147	473	204	482	595	842	2
mediante	207	473	243	482	595	842	2
una	247	473	261	482	595	842	2
extracción	264	473	306	482	595	842	2
prolongada,	309	473	356	482	595	842	2
tratamientos	360	473	409	482	595	842	2
ácidos	413	473	438	482	595	842	2
o	441	473	446	482	595	842	2
alcalinos	450	473	485	482	595	842	2
en	488	473	498	482	595	842	2
alcohol	501	473	530	482	595	842	2
o	534	473	538	482	595	842	2
haciendo	57	485	93	494	595	842	2
uso	97	485	111	494	595	842	2
de	115	485	125	494	595	842	2
enzimas	129	485	162	494	595	842	2
desesterificantes	166	485	233	494	595	842	2
(como	237	485	262	494	595	842	2
la	267	485	274	494	595	842	2
pectina	279	485	308	494	595	842	2
esterasa)	312	485	347	494	595	842	2
[3],	352	485	366	494	595	842	2
[6].	371	485	385	494	595	842	2
Cuando	389	485	420	494	595	842	2
la	425	485	432	494	595	842	2
pectina	436	485	465	494	595	842	2
se	470	485	478	494	595	842	2
somete	482	485	511	494	595	842	2
a	515	485	520	494	595	842	2
una	524	485	538	494	595	842	2
desesterificación	57	496	124	505	595	842	2
alcalina,	130	496	164	505	595	842	2
en	170	496	180	505	595	842	2
presencia	187	496	224	505	595	842	2
de	231	496	240	505	595	842	2
amoniaco,	247	496	288	505	595	842	2
se	295	496	303	505	595	842	2
forman	310	496	339	505	595	842	2
amidas	345	496	374	505	595	842	2
(–COONH2)	380	496	433	505	595	842	2
en	439	496	449	505	595	842	2
las	455	496	466	505	595	842	2
cadenas	473	496	505	505	595	842	2
ácidas,	511	496	539	505	595	842	2
obteniéndose	57	508	109	517	595	842	2
la	112	508	119	517	595	842	2
pectina	122	508	150	517	595	842	2
amidada	153	508	187	517	595	842	2
[3].	190	508	204	517	595	842	2
A	57	527	64	536	595	842	2
mayor	67	527	92	536	595	842	2
grado	95	527	117	536	595	842	2
de	120	527	130	536	595	842	2
esterificación,	133	527	189	536	595	842	2
se	191	527	200	536	595	842	2
obtiene	203	527	232	536	595	842	2
una	235	527	249	536	595	842	2
gelificación	252	527	299	536	595	842	2
más	302	527	318	536	595	842	2
rápida.	320	527	348	536	595	842	2
En	351	527	362	536	595	842	2
función	365	527	395	536	595	842	2
a	398	527	403	536	595	842	2
dicha	405	527	427	536	595	842	2
velocidad	430	527	468	536	595	842	2
de	471	527	481	536	595	842	2
gelificación	484	527	531	536	595	842	2
y	534	527	539	536	595	842	2
dependiendo	57	539	108	548	595	842	2
de	110	539	120	548	595	842	2
si	122	539	129	548	595	842	2
están	131	539	152	548	595	842	2
o	154	539	159	548	595	842	2
no	162	539	172	548	595	842	2
amidadas,	174	539	215	548	595	842	2
las	217	539	228	548	595	842	2
pectinas	231	539	264	548	595	842	2
de	266	539	276	548	595	842	2
alto	278	539	293	548	595	842	2
y	296	539	301	548	595	842	2
bajo	303	539	321	548	595	842	2
metoxilo	323	539	359	548	595	842	2
se	361	539	369	548	595	842	2
subdividen	372	539	416	548	595	842	2
como	418	539	440	548	595	842	2
se	443	539	451	548	595	842	2
detalla	454	539	480	548	595	842	2
en	483	539	493	548	595	842	2
la	495	539	502	548	595	842	2
Figura	505	539	531	548	595	842	2
2	534	539	539	548	595	842	2
[3].	57	550	71	559	595	842	2
Extra	351	582	371	591	595	842	2
Rapid	373	582	394	591	595	842	2
Set	396	582	408	591	595	842	2
(74	410	582	423	591	595	842	2
-77	425	582	437	591	595	842	2
%)	439	582	449	591	595	842	2
Rapid	362	604	383	613	595	842	2
Set	385	604	397	613	595	842	2
(71	400	604	412	613	595	842	2
-74	414	604	426	613	595	842	2
%)	428	604	438	613	595	842	2
Alto	224	620	240	630	595	842	2
Metoxilo	242	620	276	630	595	842	2
(>50	236	631	253	641	595	842	2
%)	255	631	264	641	595	842	2
Medium	345	626	377	635	595	842	2
Rapid	379	626	400	635	595	842	2
Set	402	626	414	635	595	842	2
(66	417	626	429	635	595	842	2
-69	431	626	443	635	595	842	2
%)	445	626	455	635	595	842	2
Slow	363	648	381	657	595	842	2
Set	383	648	395	657	595	842	2
(58	397	648	409	657	595	842	2
-	411	648	414	657	595	842	2
65	416	648	426	657	595	842	2
%)	428	648	437	657	595	842	2
Pectina	134	670	162	679	595	842	2
Extra	358	670	377	679	595	842	2
Slow	379	670	397	679	595	842	2
Set	399	670	411	679	595	842	2
(<58	413	670	430	679	595	842	2
%)	432	670	442	679	595	842	2
Bajo	224	713	241	722	595	842	2
metoxilo	243	713	276	722	595	842	2
(<50	236	724	253	734	595	842	2
%)	255	724	264	734	595	842	2
Convencional	372	708	423	718	595	842	2
Amidada	380	729	414	739	595	842	2
Figura	216	752	245	761	595	842	2
2	248	752	253	761	595	842	2
–	255	750	260	761	595	842	2
Clasificación	263	752	315	761	595	842	2
de	318	752	327	761	595	842	2
la	330	752	337	761	595	842	2
Pectina	340	752	369	761	595	842	2
[3].	372	752	386	761	595	842	2
66	57	790	67	800	595	842	2
UPB	261	790	278	800	595	842	2
-	280	790	283	800	595	842	2
INVESTIGACIÓN	285	790	350	800	595	842	2
&	352	790	359	800	595	842	2
DESARROLLO,	361	790	418	800	595	842	2
No.	420	790	434	800	595	842	2
15,	437	790	449	800	595	842	2
Vol.	451	790	467	800	595	842	2
1:	469	790	477	800	595	842	2
65	480	790	490	800	595	842	2
–	492	790	497	800	595	842	2
76	499	790	509	800	595	842	2
(2015)	511	790	538	800	595	842	2
ANÁLISIS	155	36	191	46	595	842	3
DE	194	36	205	46	595	842	3
LA	207	36	217	46	595	842	3
EXTRACCIÓN	219	36	271	46	595	842	3
DE	274	36	285	46	595	842	3
PECTINA	287	36	322	46	595	842	3
DE	324	36	335	46	595	842	3
RESIDUOS	338	36	379	46	595	842	3
DE	381	36	392	46	595	842	3
NARANJA…	394	36	440	46	595	842	3
	57	77	61	88	595	842	3
Parámetros	71	79	121	88	595	842	3
de	123	79	133	88	595	842	3
Medición	136	79	176	88	595	842	3
de	178	79	188	88	595	842	3
la	191	79	198	88	595	842	3
Calidad	201	79	235	88	595	842	3
de	237	79	247	88	595	842	3
la	250	79	258	88	595	842	3
Pectina	260	79	292	88	595	842	3
La	57	98	67	107	595	842	3
pureza	70	98	96	107	595	842	3
de	99	98	108	107	595	842	3
la	111	98	118	107	595	842	3
pectina	120	98	149	107	595	842	3
se	152	98	160	107	595	842	3
mide	163	98	183	107	595	842	3
mediante	186	98	222	107	595	842	3
el	224	98	232	107	595	842	3
porcentaje	234	98	276	107	595	842	3
de	278	98	288	107	595	842	3
ácido	290	98	312	107	595	842	3
galacturónico,	315	98	372	107	595	842	3
que	374	98	389	107	595	842	3
representa	391	98	432	107	595	842	3
la	435	98	442	107	595	842	3
masa	444	98	465	107	595	842	3
total	467	98	485	107	595	842	3
de	488	98	497	107	595	842	3
anillos	500	98	526	107	595	842	3
de	529	98	538	107	595	842	3
dicho	57	109	79	118	595	842	3
ácido,	82	109	106	118	595	842	3
sobre	109	109	130	118	595	842	3
la	133	109	140	118	595	842	3
masa	143	109	163	118	595	842	3
total	166	109	184	118	595	842	3
de	187	109	196	118	595	842	3
pectina.	199	109	230	118	595	842	3
Tiene	233	109	256	118	595	842	3
un	259	109	268	118	595	842	3
valor	271	109	292	118	595	842	3
mínimo	294	109	325	118	595	842	3
de	328	109	338	118	595	842	3
65	340	109	350	118	595	842	3
%	353	109	361	118	595	842	3
según	364	109	387	118	595	842	3
la	390	109	397	118	595	842	3
FAO	400	109	420	118	595	842	3
y	423	109	428	118	595	842	3
la	431	109	438	118	595	842	3
FDA	441	109	461	118	595	842	3
[13],	463	109	483	118	595	842	3
[14],	486	109	505	118	595	842	3
aunque,	507	109	539	118	595	842	3
según	57	121	80	130	595	842	3
lo	83	121	91	130	595	842	3
normado	94	121	130	130	595	842	3
por	133	121	146	130	595	842	3
la	150	121	157	130	595	842	3
USP	160	121	178	130	595	842	3
(United	182	121	212	130	595	842	3
States	216	121	240	130	595	842	3
Pharmacopeial	243	121	302	130	595	842	3
Convention)	306	121	355	130	595	842	3
este	359	121	374	130	595	842	3
porcentaje	378	121	419	130	595	842	3
debe	423	121	442	130	595	842	3
encontrarse	445	121	491	130	595	842	3
encima	494	121	523	130	595	842	3
del	526	121	539	130	595	842	3
74	57	133	67	142	595	842	3
%,	69	133	80	142	595	842	3
[14],	83	133	102	142	595	842	3
[15].	104	133	123	142	595	842	3
Las	57	152	71	161	595	842	3
características	75	152	132	161	595	842	3
gelificantes	136	152	182	161	595	842	3
están	186	152	206	161	595	842	3
determinadas	210	152	264	161	595	842	3
por	268	152	281	161	595	842	3
el	285	152	292	161	595	842	3
porcentaje	296	152	338	161	595	842	3
de	342	152	351	161	595	842	3
metoxilación	355	152	407	161	595	842	3
de	411	152	421	161	595	842	3
la	425	152	432	161	595	842	3
pectina,	436	152	467	161	595	842	3
calculado	471	152	510	161	595	842	3
por	514	152	527	161	595	842	3
la	531	152	538	161	595	842	3
relación	57	163	89	172	595	842	3
entre	91	163	111	172	595	842	3
la	114	163	121	172	595	842	3
masa	124	163	144	172	595	842	3
total	147	163	165	172	595	842	3
de	167	163	177	172	595	842	3
grupos	179	163	206	172	595	842	3
éster	209	163	228	172	595	842	3
metílicos,	231	163	270	172	595	842	3
sobre	272	163	294	172	595	842	3
la	297	163	304	172	595	842	3
masa	307	163	327	172	595	842	3
total	330	163	347	172	595	842	3
de	350	163	359	172	595	842	3
pectina	362	163	391	172	595	842	3
[13].	394	163	413	172	595	842	3
Para	415	163	433	172	595	842	3
pectinas	436	163	468	172	595	842	3
de	471	163	480	172	595	842	3
alto	483	163	498	172	595	842	3
metoxilo,	501	163	539	172	595	842	3
este	57	175	72	184	595	842	3
porcentaje	75	175	117	184	595	842	3
debe	120	175	139	184	595	842	3
encontrarse	142	175	188	184	595	842	3
por	191	175	205	184	595	842	3
encima	208	175	237	184	595	842	3
del	240	175	252	184	595	842	3
6,7	255	175	268	184	595	842	3
%	271	175	279	184	595	842	3
según	282	175	306	184	595	842	3
lo	309	175	317	184	595	842	3
normado	320	175	355	184	595	842	3
por	359	175	372	184	595	842	3
la	375	175	382	184	595	842	3
USP	385	175	404	184	595	842	3
[15].	407	175	426	184	595	842	3
Porcentajes	429	175	476	184	595	842	3
menores	479	175	512	184	595	842	3
a	516	175	520	184	595	842	3
este	523	175	539	184	595	842	3
valor,	57	187	80	196	595	842	3
corresponden	82	187	136	196	595	842	3
a	139	187	143	196	595	842	3
pectinas	146	187	178	196	595	842	3
de	181	187	190	196	595	842	3
bajo	193	187	210	196	595	842	3
metoxilo	213	187	248	196	595	842	3
[7].	250	187	265	196	595	842	3
El	57	206	66	215	595	842	3
grado	72	206	94	215	595	842	3
de	101	206	110	215	595	842	3
esterificación	116	206	170	215	595	842	3
se	176	206	185	215	595	842	3
mide	191	206	211	215	595	842	3
dividiendo	217	206	260	215	595	842	3
las	266	206	277	215	595	842	3
unidades	283	206	319	215	595	842	3
de	325	206	335	215	595	842	3
grupos	341	206	368	215	595	842	3
metoxilo	374	206	410	215	595	842	3
entre	416	206	436	215	595	842	3
las	442	206	453	215	595	842	3
unidades	459	206	495	215	595	842	3
de	501	206	510	215	595	842	3
ácido	517	206	538	215	595	842	3
galacturónico,	57	217	113	226	595	842	3
determinadas	116	217	169	226	595	842	3
mediante	172	217	208	226	595	842	3
titulaciones	211	217	257	226	595	842	3
de	259	217	269	226	595	842	3
muestras	272	217	307	226	595	842	3
tratadas	310	217	341	226	595	842	3
de	343	217	353	226	595	842	3
pectina	355	217	384	226	595	842	3
[13].	387	217	406	226	595	842	3
	57	235	61	246	595	842	3
Proceso	71	237	104	246	595	842	3
de	107	237	117	246	595	842	3
Obtención	119	237	164	246	595	842	3
de	166	237	176	246	595	842	3
la	178	237	186	246	595	842	3
Pectina	189	237	220	246	595	842	3
Aunque	57	257	88	265	595	842	3
existen	92	257	120	265	595	842	3
diversas	123	257	156	265	595	842	3
variantes	160	257	196	265	595	842	3
del	199	257	211	265	595	842	3
proceso	215	257	246	265	595	842	3
de	250	257	259	265	595	842	3
obtención	262	257	302	265	595	842	3
de	305	257	315	265	595	842	3
pectina,	319	257	350	265	595	842	3
a	353	257	358	265	595	842	3
continuación	361	257	413	265	595	842	3
se	416	257	425	265	595	842	3
describe	428	257	462	265	595	842	3
el	465	257	472	265	595	842	3
básico	476	257	501	265	595	842	3
y	505	257	510	265	595	842	3
típico,	513	257	539	265	595	842	3
que	57	268	71	277	595	842	3
se	74	268	82	277	595	842	3
divide	84	268	109	277	595	842	3
en	112	268	121	277	595	842	3
tres	124	268	138	277	595	842	3
fases:	141	268	163	277	595	842	3
pre-tratamiento,	166	268	230	277	595	842	3
extracción	233	268	274	277	595	842	3
y	277	268	282	277	595	842	3
homogeneización.	284	268	357	277	595	842	3
El	57	287	66	296	595	842	3
pre-tratamiento	69	287	131	296	595	842	3
consta	135	287	160	296	595	842	3
del	164	287	177	296	595	842	3
secado	181	287	208	296	595	842	3
del	212	287	224	296	595	842	3
material	228	287	260	296	595	842	3
del	264	287	277	296	595	842	3
cual	280	287	297	296	595	842	3
se	301	287	309	296	595	842	3
extraerá	313	287	345	296	595	842	3
la	349	287	356	296	595	842	3
pectina	360	287	389	296	595	842	3
hasta	393	287	414	296	595	842	3
aproximadamente	418	287	489	296	595	842	3
un	493	287	503	296	595	842	3
10%	507	287	525	296	595	842	3
de	529	287	539	296	595	842	3
humedad,	57	299	96	308	595	842	3
seguido	101	299	132	308	595	842	3
de	138	299	147	308	595	842	3
una	153	299	167	308	595	842	3
trituración.	173	299	217	308	595	842	3
La	222	299	233	308	595	842	3
extracción	238	299	280	308	595	842	3
consiste,	285	299	320	308	595	842	3
básicamente,	326	299	377	308	595	842	3
en	383	299	393	308	595	842	3
la	398	299	405	308	595	842	3
hidrólisis	411	299	448	308	595	842	3
ácida	453	299	474	308	595	842	3
(la	480	299	491	308	595	842	3
etapa	496	299	517	308	595	842	3
más	523	299	539	308	595	842	3
importante)	57	311	103	319	595	842	3
en	107	311	116	319	595	842	3
condiciones	120	311	168	319	595	842	3
específicas	171	311	215	319	595	842	3
de	219	311	228	319	595	842	3
pH,	232	311	247	319	595	842	3
temperatura	251	311	298	319	595	842	3
y	302	311	307	319	595	842	3
tiempo,	310	311	341	319	595	842	3
las	345	311	356	319	595	842	3
cuales	360	311	385	319	595	842	3
son	388	311	402	319	595	842	3
las	406	311	417	319	595	842	3
variables	421	311	457	319	595	842	3
independientes	460	311	520	319	595	842	3
que	524	311	538	319	595	842	3
determinan	57	322	102	331	595	842	3
la	107	322	114	331	595	842	3
calidad	119	322	148	331	595	842	3
del	153	322	165	331	595	842	3
producto	170	322	206	331	595	842	3
y	211	322	216	331	595	842	3
el	221	322	229	331	595	842	3
rendimiento	234	322	282	331	595	842	3
del	287	322	299	331	595	842	3
proceso.	305	322	338	331	595	842	3
Las	344	322	358	331	595	842	3
etapas	363	322	388	331	595	842	3
subsecuentes	393	322	445	331	595	842	3
son:	450	322	467	331	595	842	3
la	472	322	479	331	595	842	3
operación	485	322	524	331	595	842	3
de	529	322	539	331	595	842	3
clarificado,	57	334	102	343	595	842	3
donde	105	334	130	343	595	842	3
se	133	334	141	343	595	842	3
separa	144	334	170	343	595	842	3
la	173	334	180	343	595	842	3
solución	184	334	217	343	595	842	3
de	221	334	230	343	595	842	3
pectina	233	334	262	343	595	842	3
del	266	334	278	343	595	842	3
bagazo,	281	334	312	343	595	842	3
una	315	334	330	343	595	842	3
precipitación	333	334	385	343	595	842	3
alcohólica	388	334	430	343	595	842	3
y	433	334	438	343	595	842	3
posterior	441	334	477	343	595	842	3
centrifugado	480	334	530	343	595	842	3
o	533	334	538	343	595	842	3
filtrado,	57	345	89	354	595	842	3
donde	92	345	116	354	595	842	3
se	119	345	127	354	595	842	3
aísla	131	345	149	354	595	842	3
la	152	345	159	354	595	842	3
pectina	162	345	191	354	595	842	3
de	194	345	204	354	595	842	3
dicha	207	345	228	354	595	842	3
solución.	232	345	268	354	595	842	3
Finalmente,	271	345	319	354	595	842	3
la	322	345	329	354	595	842	3
pectina	332	345	361	354	595	842	3
húmeda	364	345	396	354	595	842	3
se	399	345	407	354	595	842	3
seca	410	345	428	354	595	842	3
con	431	345	445	354	595	842	3
aire	448	345	463	354	595	842	3
caliente	466	345	497	354	595	842	3
hasta	500	345	521	354	595	842	3
una	524	345	538	354	595	842	3
humedad	57	356	93	365	595	842	3
apropiada,	99	356	141	365	595	842	3
para	147	356	165	365	595	842	3
luego	171	356	193	365	595	842	3
lograr	199	356	222	365	595	842	3
la	228	356	236	365	595	842	3
homogeneización	242	356	313	365	595	842	3
del	319	356	331	365	595	842	3
tamaño	337	356	366	365	595	842	3
de	372	356	382	365	595	842	3
partícula	388	356	423	365	595	842	3
del	429	356	441	365	595	842	3
producto	447	356	483	365	595	842	3
mediante	489	356	525	365	595	842	3
el	531	356	539	365	595	842	3
pulverizado	57	368	104	377	595	842	3
como	106	368	128	377	595	842	3
se	131	368	139	377	595	842	3
detalla	142	368	168	377	595	842	3
en	171	368	180	377	595	842	3
la	183	368	190	377	595	842	3
Figura	193	368	219	377	595	842	3
3.	221	368	229	377	595	842	3
Residuos	212	391	251	402	595	842	3
de	254	391	265	402	595	842	3
naranja	267	391	300	402	595	842	3
(albedo,	303	391	339	402	595	842	3
semillas	341	391	376	402	595	842	3
y	236	404	241	415	595	842	3
membranas)	243	404	298	415	595	842	3
pretratados	301	404	353	415	595	842	3
Solución	113	436	150	447	595	842	3
ácida	153	436	176	447	595	842	3
Hidrólisis	261	436	301	447	595	842	3
ácida	304	436	327	447	595	842	3
Bagazo	300	454	319	461	595	842	3
+	320	454	323	461	595	842	3
solución	325	454	347	461	595	842	3
de	348	454	355	461	595	842	3
pectina	356	454	376	461	595	842	3
Clarificado	271	468	317	479	595	842	3
Bagazo	412	468	443	479	595	842	3
Solución	300	485	322	492	595	842	3
de	324	485	330	492	595	842	3
pectina	332	485	351	492	595	842	3
Alcohol	140	500	173	510	595	842	3
Precipitación	266	500	323	510	595	842	3
Solución	300	518	323	525	595	842	3
de	324	518	331	525	595	842	3
pectina	332	518	352	525	595	842	3
precipitada	353	518	383	525	595	842	3
Centrifugado	244	532	301	543	595	842	3
o	304	532	309	543	595	842	3
filtrado	312	532	344	543	595	842	3
Residuo	410	532	445	543	595	842	3
líquido	448	532	478	543	595	842	3
Pectina	300	550	320	557	595	842	3
húmeda	321	550	343	557	595	842	3
Secado	278	565	310	576	595	842	3
Pectina	300	584	320	591	595	842	3
seca	321	584	333	591	595	842	3
Pulverizado	269	599	320	610	595	842	3
Pectina	256	631	288	642	595	842	3
en	290	631	301	642	595	842	3
polvo	304	631	328	642	595	842	3
Figura	210	654	239	663	595	842	3
3	241	654	246	663	595	842	3
–	249	652	254	663	595	842	3
Proceso	256	654	288	663	595	842	3
de	291	654	300	663	595	842	3
Extracción	303	654	346	663	595	842	3
de	348	654	358	663	595	842	3
Pectina.	360	654	392	663	595	842	3
	57	679	61	690	595	842	3
Variables	71	681	112	690	595	842	3
del	114	681	127	690	595	842	3
Proceso	130	681	163	690	595	842	3
de	165	681	175	690	595	842	3
Extracción	178	681	225	690	595	842	3
de	227	681	237	690	595	842	3
Pectina	240	681	271	690	595	842	3
En	57	701	68	710	595	842	3
general,	71	701	103	710	595	842	3
combinaciones	107	701	167	710	595	842	3
de	170	701	180	710	595	842	3
pH	183	701	196	710	595	842	3
bajo,	199	701	219	710	595	842	3
temperatura	223	701	270	710	595	842	3
alta	274	701	288	710	595	842	3
y	292	701	297	710	595	842	3
tiempo	301	701	328	710	595	842	3
elevado,	332	701	366	710	595	842	3
dan	370	701	384	710	595	842	3
lugar	388	701	408	710	595	842	3
a	412	701	416	710	595	842	3
la	420	701	427	710	595	842	3
degradación	431	701	480	710	595	842	3
de	483	701	493	710	595	842	3
la	496	701	503	710	595	842	3
pectina,	507	701	538	710	595	842	3
reduciendo	57	712	101	721	595	842	3
el	104	712	111	721	595	842	3
tamaño	114	712	143	721	595	842	3
de	146	712	156	721	595	842	3
las	159	712	170	721	595	842	3
moléculas,	173	712	216	721	595	842	3
afectando,	219	712	260	721	595	842	3
de	263	712	273	721	595	842	3
esta	276	712	291	721	595	842	3
manera,	294	712	326	721	595	842	3
su	329	712	338	721	595	842	3
viscosidad.	341	712	385	721	595	842	3
Bajo	388	712	407	721	595	842	3
estos	410	712	430	721	595	842	3
parámetros,	433	712	480	721	595	842	3
se	483	712	491	721	595	842	3
incrementa	494	712	538	721	595	842	3
también	57	724	89	733	595	842	3
la	92	724	99	733	595	842	3
hidrólisis	102	724	139	733	595	842	3
de	142	724	152	733	595	842	3
los	155	724	167	733	595	842	3
grupos	170	724	197	733	595	842	3
carboxilos,	200	724	244	733	595	842	3
reduciendo	247	724	292	733	595	842	3
el	295	724	302	733	595	842	3
porcentaje	305	724	347	733	595	842	3
de	350	724	359	733	595	842	3
esteres	362	724	389	733	595	842	3
metílicos	393	724	429	733	595	842	3
en	432	724	442	733	595	842	3
las	445	724	456	733	595	842	3
cadenas.	459	724	493	733	595	842	3
En	497	724	508	733	595	842	3
el	511	724	518	733	595	842	3
caso	521	724	539	733	595	842	3
opuesto	57	735	88	744	595	842	3
(pH	91	735	106	744	595	842	3
alto,	109	735	127	744	595	842	3
temperatura	129	735	177	744	595	842	3
baja	180	735	197	744	595	842	3
y	200	735	205	744	595	842	3
tiempo	207	735	235	744	595	842	3
corto)	238	735	262	744	595	842	3
se	265	735	273	744	595	842	3
logra	276	735	297	744	595	842	3
hidrolizar	299	735	338	744	595	842	3
un	341	735	351	744	595	842	3
porcentaje	354	735	396	744	595	842	3
muy	399	735	416	744	595	842	3
bajo	419	735	436	744	595	842	3
de	439	735	449	744	595	842	3
pectina,	452	735	483	744	595	842	3
obteniéndose	486	735	538	744	595	842	3
un	57	747	67	756	595	842	3
bajo	69	747	86	756	595	842	3
rendimiento.	89	747	140	756	595	842	3
UPB	57	790	74	800	595	842	3
-	76	790	79	800	595	842	3
INVESTIGACIÓN	81	790	146	800	595	842	3
&	148	790	155	800	595	842	3
DESARROLLO,	157	790	214	800	595	842	3
No.	216	790	230	800	595	842	3
15,	233	790	245	800	595	842	3
Vol.	247	790	263	800	595	842	3
1:	266	790	273	800	595	842	3
65	275	790	286	800	595	842	3
–	288	790	293	800	595	842	3
76	295	790	305	800	595	842	3
(2015)	308	790	334	800	595	842	3
67	529	790	539	800	595	842	3
ZEGADA	281	36	314	46	595	842	4
El	57	79	66	88	595	842	4
rango	68	79	91	88	595	842	4
de	94	79	103	88	595	842	4
pH	106	79	118	88	595	842	4
generalmente	121	79	175	88	595	842	4
utilizado	178	79	213	88	595	842	4
para	216	79	233	88	595	842	4
la	236	79	243	88	595	842	4
extracción	246	79	287	88	595	842	4
de	290	79	300	88	595	842	4
pectina	303	79	331	88	595	842	4
varía	334	79	354	88	595	842	4
entre	357	79	377	88	595	842	4
1,5	380	79	392	88	595	842	4
y	395	79	400	88	595	842	4
3	403	79	408	88	595	842	4
[3].	411	79	426	88	595	842	4
Dentro	428	79	456	88	595	842	4
de	459	79	468	88	595	842	4
este	471	79	487	88	595	842	4
rango,	490	79	515	88	595	842	4
Joye,	518	79	539	88	595	842	4
D.	57	90	66	99	595	842	4
y	70	90	74	99	595	842	4
Luzio,	78	90	103	99	595	842	4
G.	106	90	116	99	595	842	4
[16],	119	90	138	99	595	842	4
A.	142	90	151	99	595	842	4
han	154	90	169	99	595	842	4
probado	172	90	205	99	595	842	4
que,	208	90	225	99	595	842	4
sin	228	90	239	99	595	842	4
adición	242	90	272	99	595	842	4
de	275	90	284	99	595	842	4
sales	287	90	307	99	595	842	4
polivalentes,	310	90	361	99	595	842	4
en	364	90	373	99	595	842	4
extracciones	376	90	426	99	595	842	4
con	429	90	444	99	595	842	4
un	447	90	457	99	595	842	4
pH	460	90	472	99	595	842	4
entre	475	90	495	99	595	842	4
3	498	90	503	99	595	842	4
y	506	90	511	99	595	842	4
3,3	514	90	527	99	595	842	4
es	530	90	538	99	595	842	4
posible	57	101	86	110	595	842	4
extraer	90	101	118	110	595	842	4
sólo	122	101	139	110	595	842	4
la	144	101	151	110	595	842	4
pectina	155	101	184	110	595	842	4
no	189	101	198	110	595	842	4
sensible	203	101	235	110	595	842	4
al	240	101	247	110	595	842	4
calcio,	251	101	278	110	595	842	4
mientras	283	101	317	110	595	842	4
que,	321	101	338	110	595	842	4
con	343	101	357	110	595	842	4
un	362	101	372	110	595	842	4
pH	376	101	388	110	595	842	4
cercano	393	101	424	110	595	842	4
a	429	101	433	110	595	842	4
2	438	101	443	110	595	842	4
se	447	101	455	110	595	842	4
logra,	460	101	483	110	595	842	4
también,	488	101	522	110	595	842	4
la	531	101	538	110	595	842	4
extracción	57	113	98	122	595	842	4
del	101	113	113	122	595	842	4
resto	115	113	135	122	595	842	4
de	137	113	147	122	595	842	4
la	149	113	157	122	595	842	4
pectina.	159	113	190	122	595	842	4
Fishman,	57	133	93	142	595	842	4
M.	96	133	108	142	595	842	4
L.,	111	133	122	142	595	842	4
et	125	133	132	142	595	842	4
al.	135	133	146	142	595	842	4
[10],	149	133	168	142	595	842	4
utilizando	171	133	211	142	595	842	4
valores	214	133	243	142	595	842	4
de	246	133	255	142	595	842	4
pH	258	133	270	142	595	842	4
entre	273	133	293	142	595	842	4
1	296	133	301	142	595	842	4
y	304	133	309	142	595	842	4
3,	312	133	320	142	595	842	4
han	323	133	337	142	595	842	4
confirmado	340	133	386	142	595	842	4
el	389	133	396	142	595	842	4
incremento	399	133	444	142	595	842	4
del	447	133	459	142	595	842	4
rendimiento	462	133	511	142	595	842	4
con	514	133	528	142	595	842	4
el	531	133	538	142	595	842	4
descenso	57	144	93	153	595	842	4
del	96	144	108	153	595	842	4
pH	111	144	123	153	595	842	4
y,	126	144	133	153	595	842	4
por	136	144	150	153	595	842	4
otro	153	144	169	153	595	842	4
lado,	172	144	192	153	595	842	4
la	195	144	202	153	595	842	4
obtención	205	144	244	153	595	842	4
de	247	144	257	153	595	842	4
una	260	144	274	153	595	842	4
mayor	277	144	303	153	595	842	4
masa	306	144	326	153	595	842	4
molar	329	144	352	153	595	842	4
y	355	144	360	153	595	842	4
viscosidad	363	144	405	153	595	842	4
intrínseca	408	144	447	153	595	842	4
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el	468	144	475	153	595	842	4
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del	526	144	538	153	595	842	4
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Por	89	155	103	164	595	842	4
lo	105	155	113	164	595	842	4
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es	141	155	149	164	595	842	4
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un	257	155	266	164	595	842	4
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Del	57	175	71	184	595	842	4
mismo	75	175	102	184	595	842	4
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en	136	175	145	184	595	842	4
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han	233	175	248	184	595	842	4
utilizado	252	175	287	184	595	842	4
medios	291	175	320	184	595	842	4
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la	384	175	391	184	595	842	4
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la	531	175	538	184	595	842	4
extracción	57	187	98	196	595	842	4
bajo	101	187	118	196	595	842	4
estas	121	187	140	196	595	842	4
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se	196	187	204	196	595	842	4
ha	207	187	216	196	595	842	4
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de	301	187	311	196	595	842	4
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similar	346	187	374	196	595	842	4
a	376	187	381	196	595	842	4
la	384	187	391	196	595	842	4
de	393	187	403	196	595	842	4
la	406	187	413	196	595	842	4
extracción	416	187	457	196	595	842	4
en	460	187	469	196	595	842	4
medio	472	187	497	196	595	842	4
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en	186	198	196	207	595	842	4
la	198	198	205	207	595	842	4
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principal	238	198	274	207	595	842	4
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la	289	198	296	207	595	842	4
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tiende	349	198	374	207	595	842	4
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descomponerse	383	198	445	207	595	842	4
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en	458	198	467	207	595	842	4
consecuencia,	470	198	525	207	595	842	4
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es	57	209	65	218	595	842	4
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la	131	209	139	218	595	842	4
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[9].	239	209	253	218	595	842	4
Mientras	57	229	92	238	595	842	4
el	96	229	103	238	595	842	4
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por	196	229	209	238	595	842	4
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360	382	229	397	238	595	842	4
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[3],	436	229	450	238	595	842	4
diversos	454	229	487	238	595	842	4
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han	139	241	154	250	595	842	4
obtenido	157	241	192	250	595	842	4
buenos	195	241	223	250	595	842	4
resultados	226	241	266	250	595	842	4
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Yeoh,	416	241	440	250	595	842	4
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un	57	252	67	261	595	842	4
rendimiento	70	252	118	261	595	842	4
casi	122	252	137	261	595	842	4
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para	181	252	199	261	595	842	4
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que	237	252	251	261	595	842	4
variaron	255	252	288	261	595	842	4
entre	291	252	311	261	595	842	4
5	315	252	320	261	595	842	4
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15	331	252	341	261	595	842	4
minutos,	345	252	379	261	595	842	4
afirmando,	383	252	426	261	595	842	4
además,	430	252	462	261	595	842	4
que	465	252	480	261	595	842	4
al	483	252	490	261	595	842	4
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HMO	118	263	142	272	595	842	4
durante	145	263	175	272	595	842	4
15	178	263	188	272	595	842	4
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se	230	263	238	272	595	842	4
logró	241	263	262	272	595	842	4
obtener	266	263	296	272	595	842	4
la	299	263	306	272	595	842	4
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que	422	263	436	272	595	842	4
con	440	263	455	272	595	842	4
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extracción	476	263	517	272	595	842	4
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3	533	263	538	272	595	842	4
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por	81	275	94	284	595	842	4
el	97	275	105	284	595	842	4
método	108	275	137	284	595	842	4
Soxlet.	140	275	168	284	595	842	4
Por	171	275	185	284	595	842	4
su	188	275	197	284	595	842	4
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Fishman,	225	275	262	284	595	842	4
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L.,	279	275	290	284	595	842	4
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método	389	275	419	284	595	842	4
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extracción	434	275	476	284	595	842	4
por	479	275	492	284	595	842	4
HMO	495	275	518	284	595	842	4
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utilizando	125	287	165	295	595	842	4
residuos	168	287	201	295	595	842	4
de	204	287	213	295	595	842	4
lima,	216	287	236	295	595	842	4
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un	256	287	266	295	595	842	4
tiempo	269	287	297	295	595	842	4
de	300	287	309	295	595	842	4
extracción	312	287	354	295	595	842	4
que	357	287	371	295	595	842	4
varió	374	287	394	295	595	842	4
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15	443	287	453	295	595	842	4
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los	57	298	68	307	595	842	4
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para	160	298	177	307	595	842	4
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2,5	226	298	239	307	595	842	4
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Paralelamente	57	317	113	326	595	842	4
a	117	317	122	326	595	842	4
las	126	317	137	326	595	842	4
ventajas	142	317	175	326	595	842	4
de	179	317	188	326	595	842	4
la	193	317	200	326	595	842	4
extracción	204	317	246	326	595	842	4
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por	284	317	298	326	595	842	4
microondas,	302	317	351	326	595	842	4
relacionadas	355	317	405	326	595	842	4
al	409	317	417	326	595	842	4
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a	452	341	456	349	595	842	4
nivel	459	341	479	349	595	842	4
microscópico,	482	341	538	349	595	842	4
comparando	57	352	106	361	595	842	4
la	110	352	117	361	595	842	4
pectina	120	352	149	361	595	842	4
extraída	152	352	185	361	595	842	4
por	188	352	202	361	595	842	4
los	205	352	217	361	595	842	4
métodos	220	352	254	361	595	842	4
por	257	352	271	361	595	842	4
hidrólisis	274	352	311	361	595	842	4
convencional	315	352	368	361	595	842	4
y	372	352	377	361	595	842	4
por	380	352	393	361	595	842	4
HMO.	397	352	423	361	595	842	4
Los	426	352	441	361	595	842	4
resultados	445	352	485	361	595	842	4
demostraron	489	352	539	361	595	842	4
que,	57	364	74	373	595	842	4
a	76	364	81	373	595	842	4
una	83	364	98	373	595	842	4
potencia	100	364	134	373	595	842	4
de	137	364	146	373	595	842	4
1000	149	364	169	373	595	842	4
W	171	364	181	373	595	842	4
y	183	364	188	373	595	842	4
aplicando	191	364	230	373	595	842	4
5	232	364	237	373	595	842	4
minutos	240	364	272	373	595	842	4
de	275	364	284	373	595	842	4
extracción,	287	364	331	373	595	842	4
la	334	364	341	373	595	842	4
radiación	344	364	381	373	595	842	4
microondas	384	364	430	373	595	842	4
tiene	433	364	452	373	595	842	4
un	455	364	465	373	595	842	4
efecto	467	364	492	373	595	842	4
destructivo	494	364	539	373	595	842	4
sobre	57	375	78	384	595	842	4
la	83	375	90	384	595	842	4
organización	94	375	146	384	595	842	4
de	150	375	160	384	595	842	4
la	164	375	171	384	595	842	4
estructura	176	375	215	384	595	842	4
de	220	375	229	384	595	842	4
la	234	375	241	384	595	842	4
piel	245	375	260	384	595	842	4
de	265	375	274	384	595	842	4
naranja;	279	375	311	384	595	842	4
efecto	315	375	339	384	595	842	4
más	344	375	360	384	595	842	4
intenso	364	375	393	384	595	842	4
que	398	375	412	384	595	842	4
el	417	375	424	384	595	842	4
ocasionado	428	375	474	384	595	842	4
realizando	478	375	520	384	595	842	4
una	524	375	538	384	595	842	4
extracción	57	386	98	395	595	842	4
durante	103	386	133	395	595	842	4
18	137	386	147	395	595	842	4
horas	152	386	174	395	595	842	4
por	178	386	191	395	595	842	4
el	196	386	203	395	595	842	4
método	208	386	238	395	595	842	4
convencional.	242	386	298	395	595	842	4
Por	302	386	316	395	595	842	4
otra	321	386	336	395	595	842	4
parte,	341	386	363	395	595	842	4
el	368	386	375	395	595	842	4
efecto	380	386	404	395	595	842	4
de	409	386	418	395	595	842	4
hinchazón	423	386	464	395	595	842	4
generado	469	386	505	395	595	842	4
por	510	386	523	395	595	842	4
las	528	386	539	395	595	842	4
microondas	57	398	103	407	595	842	4
causa,	108	398	132	407	595	842	4
inclusive,	137	398	175	407	595	842	4
daño	180	398	199	407	595	842	4
en	204	398	213	407	595	842	4
las	217	398	229	407	595	842	4
células.	233	398	263	407	595	842	4
Por	267	398	281	407	595	842	4
esta	286	398	301	407	595	842	4
razón,	306	398	330	407	595	842	4
es	335	398	343	407	595	842	4
necesario	348	398	385	407	595	842	4
el	390	398	397	407	595	842	4
estudio	401	398	430	407	595	842	4
de	435	398	444	407	595	842	4
menores	449	398	482	407	595	842	4
potencias	487	398	524	407	595	842	4
de	529	398	538	407	595	842	4
operación.	57	410	99	419	595	842	4
Las	57	429	71	438	595	842	4
temperaturas	76	429	127	438	595	842	4
generalmente	132	429	186	438	595	842	4
aplicadas	190	429	227	438	595	842	4
para	232	429	249	438	595	842	4
la	254	429	261	438	595	842	4
extracción	266	429	307	438	595	842	4
de	312	429	321	438	595	842	4
pectina	326	429	355	438	595	842	4
varían	359	429	384	438	595	842	4
entre	389	429	409	438	595	842	4
40	413	429	423	438	595	842	4
y	428	429	433	438	595	842	4
100	437	429	453	438	595	842	4
°C.	457	429	470	438	595	842	4
Gilabert	475	429	508	438	595	842	4
[6]	512	429	524	438	595	842	4
ha	529	429	539	438	595	842	4
demostrado	57	441	103	449	595	842	4
que,	107	441	124	449	595	842	4
aplicando	128	441	167	449	595	842	4
una	171	441	186	449	595	842	4
temperatura	190	441	237	449	595	842	4
elevada	242	441	272	449	595	842	4
(80	276	441	290	449	595	842	4
°C),	294	441	310	449	595	842	4
durante	314	441	344	449	595	842	4
un	349	441	359	449	595	842	4
periodo	363	441	393	449	595	842	4
mayor	397	441	423	449	595	842	4
a	427	441	431	449	595	842	4
40	435	441	445	449	595	842	4
minutos,	449	441	484	449	595	842	4
se	488	441	496	449	595	842	4
reduce	500	441	527	449	595	842	4
el	531	441	538	449	595	842	4
tamaño	57	452	86	461	595	842	4
de	91	452	100	461	595	842	4
las	105	452	116	461	595	842	4
cadenas	121	452	152	461	595	842	4
y	157	452	162	461	595	842	4
el	167	452	174	461	595	842	4
poder	179	452	202	461	595	842	4
gelificante	206	452	248	461	595	842	4
de	253	452	262	461	595	842	4
la	267	452	274	461	595	842	4
pectina.	279	452	310	461	595	842	4
Al	315	452	325	461	595	842	4
emplearse	330	452	370	461	595	842	4
el	375	452	382	461	595	842	4
calentamiento	387	452	443	461	595	842	4
por	448	452	461	461	595	842	4
microondas	466	452	512	461	595	842	4
en	517	452	526	461	595	842	4
la	531	452	538	461	595	842	4
extracción,	57	464	101	473	595	842	4
por	104	464	117	473	595	842	4
el	120	464	127	473	595	842	4
contrario,	130	464	168	473	595	842	4
la	171	464	179	473	595	842	4
muestra	182	464	213	473	595	842	4
no	216	464	226	473	595	842	4
se	229	464	237	473	595	842	4
expone	240	464	269	473	595	842	4
durante	272	464	302	473	595	842	4
un	305	464	315	473	595	842	4
periodo	317	464	348	473	595	842	4
elevado	351	464	382	473	595	842	4
a	385	464	389	473	595	842	4
temperatura	392	464	440	473	595	842	4
alta	443	464	457	473	595	842	4
ni	460	464	468	473	595	842	4
pH	471	464	483	473	595	842	4
bajo,	486	464	506	473	595	842	4
lo	509	464	516	473	595	842	4
cual,	519	464	539	473	595	842	4
podría	57	475	82	484	595	842	4
mejorar	85	475	116	484	595	842	4
la	118	475	126	484	595	842	4
calidad	128	475	157	484	595	842	4
de	160	475	169	484	595	842	4
la	172	475	179	484	595	842	4
pectina.	181	475	212	484	595	842	4
Sin	215	475	228	484	595	842	4
embargo,	231	475	268	484	595	842	4
puede	271	475	295	484	595	842	4
darse	297	475	319	484	595	842	4
lugar	321	475	342	484	595	842	4
a	344	475	349	484	595	842	4
otro	351	475	367	484	595	842	4
tipo	370	475	385	484	595	842	4
de	388	475	397	484	595	842	4
degradación	400	475	449	484	595	842	4
causada	451	475	483	484	595	842	4
por	485	475	499	484	595	842	4
las	501	475	512	484	595	842	4
ondas	515	475	538	484	595	842	4
electromagnéticas	57	487	129	496	595	842	4
propias	131	487	161	496	595	842	4
de	163	487	173	496	595	842	4
la	175	487	182	496	595	842	4
radiación	185	487	222	496	595	842	4
microondas.	225	487	274	496	595	842	4
Por	57	506	71	515	595	842	4
otra	73	506	89	515	595	842	4
parte,	92	506	114	515	595	842	4
el	117	506	124	515	595	842	4
mayor	126	506	152	515	595	842	4
porcentaje	154	506	196	515	595	842	4
de	199	506	208	515	595	842	4
los	211	506	223	515	595	842	4
costos	225	506	250	515	595	842	4
del	253	506	265	515	595	842	4
proceso	268	506	299	515	595	842	4
de	301	506	311	515	595	842	4
obtención	314	506	353	515	595	842	4
de	356	506	365	515	595	842	4
pectina,	368	506	399	515	595	842	4
a	402	506	406	515	595	842	4
nivel	409	506	429	515	595	842	4
industrial,	431	506	472	515	595	842	4
es	474	506	483	515	595	842	4
generado	485	506	522	515	595	842	4
por	525	506	538	515	595	842	4
el	57	518	64	527	595	842	4
solvente	67	518	100	527	595	842	4
ácido	103	518	125	527	595	842	4
y	128	518	133	527	595	842	4
alcohol	136	518	165	527	595	842	4
usados	169	518	196	527	595	842	4
en	199	518	208	527	595	842	4
las	211	518	223	527	595	842	4
operaciones	226	518	273	527	595	842	4
de	276	518	286	527	595	842	4
hidrólisis	289	518	326	527	595	842	4
y	329	518	334	527	595	842	4
precipitación,	337	518	392	527	595	842	4
respectivamente.	395	518	462	527	595	842	4
Por	465	518	479	527	595	842	4
esta	483	518	498	527	595	842	4
razón,	501	518	526	527	595	842	4
en	529	518	539	527	595	842	4
este	57	529	72	538	595	842	4
estudio	75	529	104	538	595	842	4
se	106	529	114	538	595	842	4
analizan,	117	529	153	538	595	842	4
también,	155	529	190	538	595	842	4
las	192	529	203	538	595	842	4
proporciones	206	529	258	538	595	842	4
óptimas	261	529	292	538	595	842	4
de	295	529	304	538	595	842	4
uso	307	529	321	538	595	842	4
de	323	529	333	538	595	842	4
estos	335	529	355	538	595	842	4
dos	358	529	372	538	595	842	4
compuestos	374	529	421	538	595	842	4
en	424	529	433	538	595	842	4
dichas	436	529	461	538	595	842	4
operaciones.	464	529	514	538	595	842	4
3.	57	558	64	567	595	842	4
MÉTODOS	71	558	122	567	595	842	4
Y	124	558	132	567	595	842	4
PROCEDIMIENTOS	134	558	227	567	595	842	4
EXPERIMENTALES	230	558	324	567	595	842	4
	57	579	61	590	595	842	4
Recolección,	71	581	124	590	595	842	4
Pre-tratamiento	126	581	195	590	595	842	4
y	198	581	203	590	595	842	4
Conservación	205	581	264	590	595	842	4
de	266	581	276	590	595	842	4
la	279	581	286	590	595	842	4
Materia	289	581	323	590	595	842	4
Prima	326	581	352	590	595	842	4
Se	57	600	67	609	595	842	4
recolectó	69	600	106	609	595	842	4
aproximadamente	109	600	181	609	595	842	4
8	183	600	188	609	595	842	4
kg	191	600	201	609	595	842	4
de	204	600	214	609	595	842	4
residuos	217	600	250	609	595	842	4
de	253	600	262	609	595	842	4
naranja,	265	600	297	609	595	842	4
incluyendo	300	600	344	609	595	842	4
el	347	600	354	609	595	842	4
albedo	358	600	384	609	595	842	4
(o	387	600	396	609	595	842	4
parte	398	600	418	609	595	842	4
interna	421	600	449	609	595	842	4
blanca	452	600	478	609	595	842	4
da	481	600	490	609	595	842	4
la	493	600	500	609	595	842	4
cáscara),	503	600	538	609	595	842	4
semillas	57	612	89	621	595	842	4
y	92	612	97	621	595	842	4
membranas,	99	612	148	621	595	842	4
de	150	612	160	621	595	842	4
diferentes	162	612	202	621	595	842	4
vendedores	204	612	250	621	595	842	4
ambulantes	252	612	298	621	595	842	4
de	300	612	310	621	595	842	4
jugos,	312	612	337	621	595	842	4
con	339	612	353	621	595	842	4
el	356	612	363	621	595	842	4
fin	366	612	377	621	595	842	4
de	379	612	389	621	595	842	4
tener	391	612	411	621	595	842	4
una	414	612	428	621	595	842	4
muestra	431	612	462	621	595	842	4
con	465	612	479	621	595	842	4
características	482	612	538	621	595	842	4
del	57	623	69	632	595	842	4
fruto	73	623	92	632	595	842	4
y	96	623	101	632	595	842	4
grados	104	623	131	632	595	842	4
de	135	623	144	632	595	842	4
madurez	148	623	182	632	595	842	4
variados.	186	623	223	632	595	842	4
Se	226	623	236	632	595	842	4
secó	240	623	258	632	595	842	4
las	261	623	273	632	595	842	4
muestras	276	623	312	632	595	842	4
hasta	316	623	336	632	595	842	4
un	340	623	350	632	595	842	4
10	354	623	364	632	595	842	4
%	368	623	376	632	595	842	4
de	380	623	389	632	595	842	4
humedad,	393	623	432	632	595	842	4
se	436	623	444	632	595	842	4
las	448	623	459	632	595	842	4
trituró	463	623	488	632	595	842	4
y	492	623	497	632	595	842	4
almacenó	500	623	538	632	595	842	4
protegidas	57	635	98	644	595	842	4
de	102	635	111	644	595	842	4
la	115	635	122	644	595	842	4
luz	125	635	137	644	595	842	4
y	141	635	146	644	595	842	4
la	149	635	157	644	595	842	4
humedad	160	635	197	644	595	842	4
del	200	635	212	644	595	842	4
ambiente.	216	635	255	644	595	842	4
El	259	635	267	644	595	842	4
material	271	635	304	644	595	842	4
resultante	307	635	346	644	595	842	4
del	350	635	362	644	595	842	4
procedimiento	365	635	423	644	595	842	4
descrito	426	635	458	644	595	842	4
se	462	635	470	644	595	842	4
denomina	473	635	513	644	595	842	4
como	516	635	538	644	595	842	4
materia	57	646	87	655	595	842	4
prima	90	646	113	655	595	842	4
en	116	646	125	655	595	842	4
la	128	646	136	655	595	842	4
presente	139	646	172	655	595	842	4
investigación.	175	646	231	655	595	842	4
Mediante	237	646	275	655	595	842	4
dos	278	646	292	655	595	842	4
operaciones	295	646	343	655	595	842	4
de	346	646	355	655	595	842	4
extracción	358	646	400	655	595	842	4
de	403	646	412	655	595	842	4
pectina	415	646	444	655	595	842	4
(al	447	646	458	655	595	842	4
inicio	461	646	484	655	595	842	4
y	487	646	492	655	595	842	4
al	495	646	502	655	595	842	4
final	505	646	523	655	595	842	4
del	526	646	538	655	595	842	4
estudio,	57	658	88	667	595	842	4
dos	91	658	105	667	595	842	4
meses	109	658	133	667	595	842	4
después),	137	658	174	667	595	842	4
bajo	178	658	195	667	595	842	4
condiciones	199	658	246	667	595	842	4
idénticas,	250	658	288	667	595	842	4
se	291	658	300	667	595	842	4
comprobó	303	658	344	667	595	842	4
que	347	658	362	667	595	842	4
la	365	658	372	667	595	842	4
materia	376	658	406	667	595	842	4
prima	410	658	433	667	595	842	4
no	436	658	446	667	595	842	4
se	450	658	458	667	595	842	4
degradó	462	658	494	667	595	842	4
durante	498	658	528	667	595	842	4
el	531	658	539	667	595	842	4
periodo	57	669	87	678	595	842	4
de	90	669	99	678	595	842	4
desarrollo	102	669	142	678	595	842	4
del	144	669	157	678	595	842	4
estudio.	159	669	190	678	595	842	4
	57	687	61	698	595	842	4
Caracterización	71	689	139	698	595	842	4
de	144	689	154	698	595	842	4
los	157	689	168	698	595	842	4
Residuos	171	689	209	698	595	842	4
de	212	689	222	698	595	842	4
Naranja	224	689	260	698	595	842	4
La	57	708	67	717	595	842	4
determinación	70	708	128	717	595	842	4
de	131	708	140	717	595	842	4
la	144	708	151	717	595	842	4
humedad	154	708	191	717	595	842	4
se	194	708	203	717	595	842	4
realizó	206	708	233	717	595	842	4
mediante	236	708	273	717	595	842	4
un	276	708	286	717	595	842	4
humidímetro	290	708	341	717	595	842	4
de	344	708	354	717	595	842	4
rayos	357	708	379	717	595	842	4
infrarrojos.	382	708	427	717	595	842	4
El	430	708	439	717	595	842	4
contenido	442	708	482	717	595	842	4
de	485	708	494	717	595	842	4
pectina	498	708	526	717	595	842	4
se	530	708	538	717	595	842	4
determinó	57	720	97	729	595	842	4
empleando	100	720	143	729	595	842	4
el	146	720	153	729	595	842	4
método	156	720	186	729	595	842	4
propuesto	188	720	228	729	595	842	4
por	230	720	244	729	595	842	4
Nielsen	246	720	277	729	595	842	4
[18].	279	720	298	729	595	842	4
Ambas	301	720	329	729	595	842	4
determinaciones	332	720	397	729	595	842	4
se	400	720	408	729	595	842	4
realizaron	410	720	451	729	595	842	4
por	453	720	466	729	595	842	4
duplicado.	469	720	511	729	595	842	4
68	57	790	67	800	595	842	4
UPB	261	790	278	800	595	842	4
-	280	790	283	800	595	842	4
INVESTIGACIÓN	285	790	350	800	595	842	4
&	352	790	359	800	595	842	4
DESARROLLO,	361	790	418	800	595	842	4
No.	420	790	434	800	595	842	4
15,	437	790	449	800	595	842	4
Vol.	451	790	467	800	595	842	4
1:	469	790	477	800	595	842	4
65	480	790	490	800	595	842	4
–	492	790	497	800	595	842	4
76	499	790	509	800	595	842	4
(2015)	511	790	538	800	595	842	4
ANÁLISIS	155	36	191	46	595	842	5
DE	194	36	205	46	595	842	5
LA	207	36	217	46	595	842	5
EXTRACCIÓN	219	36	271	46	595	842	5
DE	274	36	285	46	595	842	5
PECTINA	287	36	322	46	595	842	5
DE	324	36	335	46	595	842	5
RESIDUOS	338	36	379	46	595	842	5
DE	381	36	392	46	595	842	5
NARANJA…	394	36	440	46	595	842	5
	57	77	61	88	595	842	5
Variables	71	79	112	88	595	842	5
de	114	79	124	88	595	842	5
la	127	79	135	88	595	842	5
Operación	137	79	182	88	595	842	5
de	185	79	195	88	595	842	5
Hidrólisis	197	79	239	88	595	842	5
El	57	98	66	107	595	842	5
proceso	68	98	100	107	595	842	5
de	102	98	112	107	595	842	5
hidrólisis	115	98	152	107	595	842	5
se	155	98	163	107	595	842	5
realizó	166	98	193	107	595	842	5
con	196	98	211	107	595	842	5
60	213	98	223	107	595	842	5
g	226	98	231	107	595	842	5
de	234	98	244	107	595	842	5
materia	247	98	277	107	595	842	5
prima	279	98	303	107	595	842	5
por	306	98	319	107	595	842	5
prueba,	322	98	352	107	595	842	5
en	355	98	364	107	595	842	5
un	367	98	377	107	595	842	5
sistema	380	98	410	107	595	842	5
abierto,	412	98	443	107	595	842	5
sin	446	98	458	107	595	842	5
agitación,	460	98	499	107	595	842	5
irradiado	502	98	539	107	595	842	5
con	57	109	71	118	595	842	5
540	75	109	90	118	595	842	5
W	95	109	104	118	595	842	5
a	108	109	113	118	595	842	5
una	117	109	131	118	595	842	5
frecuencia	135	109	177	118	595	842	5
de	181	109	191	118	595	842	5
2	195	109	200	118	595	842	5
450	204	109	219	118	595	842	5
MHz,	223	109	246	118	595	842	5
empleando	251	109	294	118	595	842	5
ácido	299	109	320	118	595	842	5
cítrico	324	109	350	118	595	842	5
como	354	109	376	118	595	842	5
solvente,	380	109	416	118	595	842	5
a	421	109	425	118	595	842	5
una	430	109	444	118	595	842	5
temperatura	448	109	496	118	595	842	5
de	500	109	510	118	595	842	5
91	514	109	524	118	595	842	5
°C	528	109	539	118	595	842	5
(temperatura	57	121	108	130	595	842	5
de	110	121	120	130	595	842	5
ebullición	122	121	162	130	595	842	5
del	164	121	177	130	595	842	5
solvente	179	121	213	130	595	842	5
a	215	121	219	130	595	842	5
la	222	121	229	130	595	842	5
presión	232	121	261	130	595	842	5
atmosférica	264	121	310	130	595	842	5
local,	313	121	335	130	595	842	5
75,1±0,5	337	121	373	130	595	842	5
kPa).	375	121	396	130	595	842	5
Los	57	140	72	149	595	842	5
factores	76	140	107	149	595	842	5
experimentales	112	140	172	149	595	842	5
independientes	176	140	236	149	595	842	5
adoptados	240	140	281	149	595	842	5
en	285	140	295	149	595	842	5
el	299	140	306	149	595	842	5
experimento	310	140	360	149	595	842	5
y	365	140	370	149	595	842	5
sus	374	140	387	149	595	842	5
respectivos	391	140	436	149	595	842	5
niveles	440	140	468	149	595	842	5
de	473	140	482	149	595	842	5
variación,	486	140	526	149	595	842	5
se	530	140	539	149	595	842	5
presentan	57	152	95	161	595	842	5
en	98	152	108	161	595	842	5
la	111	152	118	161	595	842	5
TABLA	121	152	155	161	595	842	5
1.	158	152	166	161	595	842	5
Dichos	169	152	197	161	595	842	5
valores	200	152	229	161	595	842	5
se	232	152	241	161	595	842	5
establecieron	244	152	297	161	595	842	5
después	300	152	332	161	595	842	5
de	335	152	344	161	595	842	5
realizar	348	152	377	161	595	842	5
pruebas	381	152	412	161	595	842	5
preliminares	415	152	465	161	595	842	5
de	468	152	478	161	595	842	5
extracción.	481	152	525	161	595	842	5
Se	529	152	539	161	595	842	5
aplicó	57	163	81	172	595	842	5
un	84	163	94	172	595	842	5
análisis	96	163	126	172	595	842	5
ANOVA,	129	163	167	172	595	842	5
mediante	170	163	207	172	595	842	5
el	209	163	216	172	595	842	5
software	219	163	253	172	595	842	5
Statgraphics	256	163	306	172	595	842	5
Centurion	309	163	350	172	595	842	5
versión	352	163	382	172	595	842	5
XV,	384	163	401	172	595	842	5
con	404	163	418	172	595	842	5
un	421	163	431	172	595	842	5
diseño	433	163	459	172	595	842	5
factorial	462	163	495	172	595	842	5
de	498	163	507	172	595	842	5
los	510	163	522	172	595	842	5
tres	524	163	539	172	595	842	5
factores	57	175	88	184	595	842	5
a	91	175	95	184	595	842	5
dos	98	175	112	184	595	842	5
niveles,	115	175	146	184	595	842	5
aleatorizado,	148	175	200	184	595	842	5
sin	203	175	214	184	595	842	5
bloques,	217	175	250	184	595	842	5
incluyendo	253	175	298	184	595	842	5
dos	300	175	314	184	595	842	5
puntos	317	175	344	184	595	842	5
centrales	346	175	382	184	595	842	5
y	385	175	390	184	595	842	5
con	392	175	407	184	595	842	5
un	410	175	420	184	595	842	5
nivel	422	175	442	184	595	842	5
de	445	175	454	184	595	842	5
significancia	457	175	508	184	595	842	5
igual	511	175	531	184	595	842	5
a	534	175	538	184	595	842	5
0,05.	57	187	77	196	595	842	5
En	80	187	91	196	595	842	5
total,	93	187	114	196	595	842	5
se	117	187	125	196	595	842	5
realizaron	128	187	168	196	595	842	5
10	171	187	181	196	595	842	5
pruebas,	183	187	217	196	595	842	5
incluyendo	220	187	264	196	595	842	5
los	267	187	279	196	595	842	5
dos	281	187	295	196	595	842	5
puntos	298	187	325	196	595	842	5
centrales,	328	187	366	196	595	842	5
lo	368	187	376	196	595	842	5
cual	379	187	396	196	595	842	5
permitió	399	187	432	196	595	842	5
tener	435	187	455	196	595	842	5
3	458	187	463	196	595	842	5
grados	466	187	493	196	595	842	5
de	495	187	505	196	595	842	5
libertad	508	187	539	196	595	842	5
para	57	198	74	207	595	842	5
el	76	198	84	207	595	842	5
error.	86	198	108	207	595	842	5
TABLA	120	218	154	227	595	842	5
1	156	218	161	227	595	842	5
–	164	216	169	227	595	842	5
DISEÑO	172	218	210	227	595	842	5
EXPERIMENTAL	212	218	294	227	595	842	5
PARA	296	218	324	227	595	842	5
LA	327	218	341	227	595	842	5
OPERACIÓN	343	218	404	227	595	842	5
DE	407	218	421	227	595	842	5
HIDRÓLISIS	423	218	483	227	595	842	5
ASISTIDA	229	229	276	238	595	842	5
POR	279	229	300	238	595	842	5
MICROONDAS	303	229	373	238	595	842	5
Parámetro	136	249	182	258	595	842	5
pH	136	273	148	282	595	842	5
Proporción	136	296	180	305	595	842	5
solvente	191	296	225	305	595	842	5
prima,	136	308	161	317	595	842	5
mL:g	164	308	186	317	595	842	5
:	236	296	239	305	595	842	5
materia	250	296	280	305	595	842	5
Tiempo	136	332	167	340	595	842	5
de	169	332	179	340	595	842	5
extracción,	181	332	225	340	595	842	5
min	228	332	243	340	595	842	5
Mínimo	314	249	347	258	595	842	5
Máximo	402	249	438	258	595	842	5
2,17±0,05	310	273	351	282	595	842	5
2,56±0,05	400	273	440	282	595	842	5
18:1	322	302	339	311	595	842	5
24:1	411	302	429	311	595	842	5
7	328	332	333	340	595	842	5
15	415	332	425	340	595	842	5
Se	57	363	67	372	595	842	5
consideró	72	363	111	372	595	842	5
como	117	363	139	372	595	842	5
objetivo,	145	363	180	372	595	842	5
la	186	363	193	372	595	842	5
maximización	199	363	255	372	595	842	5
de	261	363	270	372	595	842	5
tres	276	363	290	372	595	842	5
variables	296	363	332	372	595	842	5
de	337	363	347	372	595	842	5
respuesta:	352	363	392	372	595	842	5
rendimiento,	398	363	449	372	595	842	5
porcentaje	454	363	496	372	595	842	5
de	502	363	511	372	595	842	5
ácido	517	363	538	372	595	842	5
galacturónico	57	375	111	384	595	842	5
y	114	375	119	384	595	842	5
porcentaje	121	375	163	384	595	842	5
de	165	375	175	384	595	842	5
metoxilos	177	375	216	384	595	842	5
del	219	375	231	384	595	842	5
producto	234	375	269	384	595	842	5
final.	272	375	292	384	595	842	5
El	57	394	66	403	595	842	5
cálculo	69	394	97	403	595	842	5
del	100	394	113	403	595	842	5
rendimiento	116	394	164	403	595	842	5
de	167	394	176	403	595	842	5
cada	179	394	198	403	595	842	5
corrida	201	394	229	403	595	842	5
se	232	394	241	403	595	842	5
realizó	244	394	271	403	595	842	5
sobre	274	394	295	403	595	842	5
el	299	394	306	403	595	842	5
peso	309	394	327	403	595	842	5
de	330	394	339	403	595	842	5
la	342	394	350	403	595	842	5
materia	353	394	383	403	595	842	5
prima	386	394	409	403	595	842	5
(en	412	394	425	403	595	842	5
base	428	394	446	403	595	842	5
seca).	449	394	472	403	595	842	5
Los	475	394	490	403	595	842	5
porcentajes	493	394	539	403	595	842	5
de	57	406	66	415	595	842	5
ácido	69	406	91	415	595	842	5
galacturónico	94	406	148	415	595	842	5
y	151	406	156	415	595	842	5
metoxilos	159	406	198	415	595	842	5
en	201	406	210	415	595	842	5
el	213	406	220	415	595	842	5
producto	223	406	259	415	595	842	5
final	262	406	280	415	595	842	5
de	283	406	292	415	595	842	5
cada	295	406	314	415	595	842	5
corrida,	317	406	347	415	595	842	5
se	350	406	359	415	595	842	5
determinaron	361	406	415	415	595	842	5
por	418	406	431	415	595	842	5
titulación,	434	406	474	415	595	842	5
de	477	406	487	415	595	842	5
acuerdo	490	406	521	415	595	842	5
con	524	406	539	415	595	842	5
el	57	417	64	426	595	842	5
método	67	417	96	426	595	842	5
establecido	99	417	144	426	595	842	5
por	146	417	160	426	595	842	5
la	162	417	169	426	595	842	5
FAO	172	417	192	426	595	842	5
[13]	194	417	211	426	595	842	5
para	214	417	231	426	595	842	5
la	233	417	241	426	595	842	5
caracterización	243	417	304	426	595	842	5
de	306	417	316	426	595	842	5
pectinas.	318	417	353	426	595	842	5
	57	435	61	446	595	842	5
Análisis	71	437	105	446	595	842	5
del	107	437	120	446	595	842	5
Porcentaje	122	437	169	446	595	842	5
de	171	437	181	446	595	842	5
Solvente	184	437	220	446	595	842	5
para	222	437	242	446	595	842	5
la	245	437	253	446	595	842	5
Operación	255	437	300	446	595	842	5
de	302	437	312	446	595	842	5
Precipitación	315	437	372	446	595	842	5
El	57	456	66	465	595	842	5
proceso	68	456	99	465	595	842	5
de	102	456	111	465	595	842	5
precipitación	114	456	166	465	595	842	5
se	169	456	177	465	595	842	5
ejecutó	180	456	209	465	595	842	5
haciendo	211	456	247	465	595	842	5
uso	250	456	264	465	595	842	5
de	267	456	276	465	595	842	5
etanol	279	456	303	465	595	842	5
comercial	306	456	345	465	595	842	5
(96	348	456	361	465	595	842	5
%	364	456	372	465	595	842	5
de	375	456	384	465	595	842	5
pureza),	387	456	419	465	595	842	5
con	422	456	436	465	595	842	5
5	439	456	444	465	595	842	5
minutos	447	456	479	465	595	842	5
de	482	456	491	465	595	842	5
agitación	494	456	530	465	595	842	5
y	533	456	538	465	595	842	5
20	57	468	67	477	595	842	5
minutos	69	468	101	477	595	842	5
de	104	468	113	477	595	842	5
reposo.	116	468	145	477	595	842	5
Se	57	487	67	496	595	842	5
estudió	71	487	100	496	595	842	5
el	104	487	111	496	595	842	5
porcentaje	116	487	157	496	595	842	5
mínimo	162	487	193	496	595	842	5
de	197	487	206	496	595	842	5
volumen	211	487	246	496	595	842	5
de	250	487	259	496	595	842	5
etanol	264	487	288	496	595	842	5
respecto	293	487	326	496	595	842	5
al	330	487	337	496	595	842	5
volumen	342	487	376	496	595	842	5
de	381	487	390	496	595	842	5
solución	395	487	429	496	595	842	5
de	433	487	442	496	595	842	5
pectina	447	487	475	496	595	842	5
(resultante	480	487	522	496	595	842	5
del	526	487	538	496	595	842	5
proceso	57	499	88	508	595	842	5
de	92	499	102	508	595	842	5
hidrólisis)	106	499	146	508	595	842	5
a	151	499	155	508	595	842	5
usarse,	159	499	187	508	595	842	5
sin	191	499	203	508	595	842	5
alterar	207	499	233	508	595	842	5
el	237	499	244	508	595	842	5
rendimiento	249	499	297	508	595	842	5
del	301	499	314	508	595	842	5
proceso.	318	499	352	508	595	842	5
Los	356	499	371	508	595	842	5
niveles	375	499	404	508	595	842	5
de	408	499	418	508	595	842	5
este	422	499	437	508	595	842	5
porcentaje	442	499	483	508	595	842	5
de	488	499	497	508	595	842	5
etanol	502	499	526	508	595	842	5
se	530	499	539	508	595	842	5
muestran	57	510	93	519	595	842	5
en	96	510	105	519	595	842	5
la	108	510	115	519	595	842	5
Tabla	117	510	140	519	595	842	5
2.	143	510	150	519	595	842	5
Se	57	530	67	539	595	842	5
aplicó	70	530	95	539	595	842	5
para	98	530	115	539	595	842	5
el	119	530	126	539	595	842	5
análisis,	129	530	162	539	595	842	5
un	165	530	175	539	595	842	5
diseño	179	530	205	539	595	842	5
simple,	208	530	238	539	595	842	5
con	241	530	255	539	595	842	5
un	259	530	269	539	595	842	5
solo	272	530	289	539	595	842	5
factor	293	530	316	539	595	842	5
categórico,	319	530	363	539	595	842	5
aleatorizado,	367	530	418	539	595	842	5
sin	422	530	433	539	595	842	5
bloques,	437	530	470	539	595	842	5
con	474	530	488	539	595	842	5
un	492	530	502	539	595	842	5
nivel	505	530	525	539	595	842	5
de	529	530	538	539	595	842	5
significancia	57	541	108	550	595	842	5
de	111	541	120	550	595	842	5
0,05.significancia	123	541	194	550	595	842	5
de	197	541	207	550	595	842	5
0,05.	210	541	230	550	595	842	5
Se	233	541	243	550	595	842	5
desarrollaron	245	541	298	550	595	842	5
4	301	541	306	550	595	842	5
corridas,	309	541	344	550	595	842	5
obteniéndose	347	541	399	550	595	842	5
2	402	541	407	550	595	842	5
grados	410	541	437	550	595	842	5
de	440	541	449	550	595	842	5
libertad	452	541	483	550	595	842	5
para	486	541	503	550	595	842	5
el	506	541	513	550	595	842	5
error.	516	541	538	550	595	842	5
Los	57	553	72	562	595	842	5
resultados	74	553	115	562	595	842	5
se	117	553	125	562	595	842	5
analizaron,	128	553	172	562	595	842	5
también,	175	553	209	562	595	842	5
haciendo	212	553	248	562	595	842	5
uso	250	553	264	562	595	842	5
del	267	553	279	562	595	842	5
software	282	553	316	562	595	842	5
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-	152	615	155	624	595	842	5
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DEL	204	615	225	624	595	842	5
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ETANOL	314	615	356	624	595	842	5
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PECTINA	189	627	234	636	595	842	5
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LA	253	627	266	636	595	842	5
OPERACIÓN	269	627	330	636	595	842	5
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PRECIPITACIÓN	349	627	430	636	595	842	5
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volumen	230	682	265	691	595	842	5
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%	422	676	431	685	595	842	5
	57	713	61	724	595	842	5
Comparación	71	715	129	724	595	842	5
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DESARROLLO,	157	790	214	800	595	842	5
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(2015)	308	790	334	800	595	842	5
69	529	790	539	800	595	842	5
ZEGADA	281	36	314	46	595	842	6
cada	57	79	75	88	595	842	6
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(en	105	79	118	88	595	842	6
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vez	202	79	216	88	595	842	6
realizada	220	79	256	88	595	842	6
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mediante	322	79	358	88	595	842	6
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software	373	79	407	88	595	842	6
Statgraphics	411	79	461	88	595	842	6
Centurion	465	79	506	88	595	842	6
versión	509	79	539	88	595	842	6
XV,	57	90	74	99	595	842	6
se	77	90	85	99	595	842	6
determinaron	88	90	141	99	595	842	6
la	144	90	151	99	595	842	6
ecuación	154	90	190	99	595	842	6
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datos	304	90	325	99	595	842	6
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la	336	90	343	99	595	842	6
correspondiente	346	90	410	99	595	842	6
superficie	413	90	452	99	595	842	6
de	455	90	465	99	595	842	6
respuesta,	468	90	508	99	595	842	6
para	511	90	528	99	595	842	6
el	531	90	539	99	595	842	6
método	57	101	87	110	595	842	6
de	89	101	99	110	595	842	6
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proporción	232	121	276	130	595	842	6
de	281	121	290	130	595	842	6
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del	332	121	344	130	595	842	6
método	348	121	378	130	595	842	6
de	382	121	392	130	595	842	6
hidrólisis	396	121	433	130	595	842	6
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microondas,	489	121	538	130	595	842	6
determinados	57	133	110	142	595	842	6
por	115	133	128	142	595	842	6
la	132	133	139	142	595	842	6
ecuación,	144	133	182	142	595	842	6
para	186	133	203	142	595	842	6
realizar	207	133	237	142	595	842	6
las	241	133	253	142	595	842	6
pruebas	257	133	288	142	595	842	6
de	292	133	301	142	595	842	6
extracción	306	133	347	142	595	842	6
por	352	133	365	142	595	842	6
el	369	133	376	142	595	842	6
método	381	133	410	142	595	842	6
convencional.	415	133	470	142	595	842	6
Se	475	133	485	142	595	842	6
realizaron	489	133	529	142	595	842	6
4	534	133	539	142	595	842	6
pruebas	57	144	88	153	595	842	6
de	90	144	100	153	595	842	6
extracción	102	144	144	153	595	842	6
por	147	144	160	153	595	842	6
el	163	144	170	153	595	842	6
método	172	144	202	153	595	842	6
convencional,	205	144	261	153	595	842	6
utilizando	263	144	303	153	595	842	6
40	306	144	316	153	595	842	6
gramos	318	144	348	153	595	842	6
de	350	144	360	153	595	842	6
materia	362	144	392	153	595	842	6
prima	395	144	418	153	595	842	6
por	421	144	435	153	595	842	6
prueba,	437	144	467	153	595	842	6
con	469	144	484	153	595	842	6
un	486	144	496	153	595	842	6
tiempo	499	144	527	153	595	842	6
de	529	144	539	153	595	842	6
extracción	57	155	98	164	595	842	6
igual	102	155	122	164	595	842	6
a	125	155	130	164	595	842	6
45	134	155	144	164	595	842	6
minutos,	148	155	182	164	595	842	6
en	186	155	195	164	595	842	6
un	199	155	209	164	595	842	6
sistema	212	155	242	164	595	842	6
cerrado,	246	155	279	164	595	842	6
con	282	155	297	164	595	842	6
agitación	300	155	337	164	595	842	6
y	341	155	346	164	595	842	6
con	349	155	364	164	595	842	6
todos	367	155	389	164	595	842	6
los	393	155	405	164	595	842	6
demás	408	155	434	164	595	842	6
parámetros	437	155	482	164	595	842	6
de	485	155	495	164	595	842	6
operación	499	155	538	164	595	842	6
idénticos	57	167	93	176	595	842	6
a	95	167	100	176	595	842	6
los	102	167	114	176	595	842	6
de	116	167	126	176	595	842	6
la	128	167	135	176	595	842	6
extracción	138	167	180	176	595	842	6
por	182	167	195	176	595	842	6
microondas.	198	167	247	176	595	842	6
Se	57	187	67	196	595	842	6
comparó	71	187	106	196	595	842	6
el	111	187	118	196	595	842	6
rendimiento	122	187	171	196	595	842	6
calculado,	175	187	216	196	595	842	6
mediante	221	187	258	196	595	842	6
la	262	187	269	196	595	842	6
ecuación	274	187	310	196	595	842	6
de	314	187	323	196	595	842	6
regresión	328	187	365	196	595	842	6
ajustada	370	187	403	196	595	842	6
del	407	187	419	196	595	842	6
método	424	187	454	196	595	842	6
microondas,	459	187	508	196	595	842	6
con	512	187	527	196	595	842	6
el	531	187	539	196	595	842	6
rendimiento	57	198	105	207	595	842	6
obtenido	108	198	143	207	595	842	6
mediante	146	198	183	207	595	842	6
el	186	198	193	207	595	842	6
método	197	198	226	207	595	842	6
convencional,	230	198	286	207	595	842	6
aplicándose,	289	198	338	207	595	842	6
en	342	198	351	207	595	842	6
ambos,	354	198	383	207	595	842	6
los	386	198	398	207	595	842	6
parámetros	401	198	446	207	595	842	6
óptimos	449	198	481	207	595	842	6
de	484	198	494	207	595	842	6
operación.	497	198	539	207	595	842	6
La	57	209	67	218	595	842	6
calidad	70	209	99	218	595	842	6
promedio	102	209	140	218	595	842	6
del	143	209	155	218	595	842	6
producto	158	209	193	218	595	842	6
extraído	196	209	229	218	595	842	6
mediante	232	209	268	218	595	842	6
el	271	209	278	218	595	842	6
método	281	209	311	218	595	842	6
de	314	209	323	218	595	842	6
hidrólisis	326	209	363	218	595	842	6
ácida	366	209	387	218	595	842	6
asistida	390	209	420	218	595	842	6
por	423	209	436	218	595	842	6
microondas,	439	209	488	218	595	842	6
a	491	209	495	218	595	842	6
un	498	209	508	218	595	842	6
mismo	511	209	538	218	595	842	6
pH	57	221	69	230	595	842	6
que	73	221	88	230	595	842	6
para	92	221	109	230	595	842	6
el	114	221	121	230	595	842	6
método	125	221	155	230	595	842	6
convencional,	160	221	215	230	595	842	6
se	220	221	228	230	595	842	6
comparó	233	221	268	230	595	842	6
con	272	221	286	230	595	842	6
la	291	221	298	230	595	842	6
calidad	303	221	331	230	595	842	6
promedio	336	221	374	230	595	842	6
del	378	221	391	230	595	842	6
producto	395	221	431	230	595	842	6
obtenido	435	221	470	230	595	842	6
por	475	221	488	230	595	842	6
este	492	221	508	230	595	842	6
último	512	221	538	230	595	842	6
método.	57	232	89	241	595	842	6
4.	57	261	64	270	595	842	6
RESULTADOS	71	261	139	270	595	842	6
Y	141	261	148	270	595	842	6
DISCUSIÓN	151	261	206	270	595	842	6
	57	280	61	291	595	842	6
Caracterización	71	282	139	291	595	842	6
de	142	282	152	291	595	842	6
la	154	282	162	291	595	842	6
Materia	164	282	199	291	595	842	6
Prima	201	282	228	291	595	842	6
La	57	301	67	310	595	842	6
humedad	71	301	108	310	595	842	6
determinada	112	301	161	310	595	842	6
para	166	301	183	310	595	842	6
los	187	301	199	310	595	842	6
residuos	203	301	236	310	595	842	6
de	240	301	250	310	595	842	6
naranja,	254	301	286	310	595	842	6
que	290	301	305	310	595	842	6
comprenden	309	301	358	310	595	842	6
el	362	301	369	310	595	842	6
albedo	374	301	400	310	595	842	6
de	405	301	414	310	595	842	6
la	418	301	425	310	595	842	6
cáscara,	430	301	461	310	595	842	6
las	466	301	477	310	595	842	6
semillas	481	301	514	310	595	842	6
y	518	301	523	310	595	842	6
las	527	301	538	310	595	842	6
membranas	57	313	103	322	595	842	6
del	105	313	117	322	595	842	6
fruto	120	313	139	322	595	842	6
(como	142	313	167	322	595	842	6
se	170	313	178	322	595	842	6
muestra	181	313	212	322	595	842	6
en	215	313	224	322	595	842	6
la	227	313	234	322	595	842	6
Figura	237	313	263	322	595	842	6
4a),	265	313	281	322	595	842	6
fue	283	313	296	322	595	842	6
de	298	313	308	322	595	842	6
83,35%.	310	313	344	322	595	842	6
(a)	187	493	198	502	595	842	6
(b)	392	493	404	502	595	842	6
Figura	123	513	152	522	595	842	6
4	154	513	159	522	595	842	6
–	162	511	167	522	595	842	6
(a)	169	513	181	522	595	842	6
Residuos	183	513	220	522	595	842	6
de	222	513	232	522	595	842	6
naranja;	234	513	266	522	595	842	6
(b)	269	513	281	522	595	842	6
Materia	283	513	314	522	595	842	6
prima	317	513	340	522	595	842	6
(residuos	342	513	379	522	595	842	6
de	382	513	391	522	595	842	6
naranja	394	513	423	522	595	842	6
pre-tratados).	426	513	479	522	595	842	6
La	57	535	67	544	595	842	6
determinación	70	535	127	544	595	842	6
del	130	535	142	544	595	842	6
porcentaje	145	535	187	544	595	842	6
de	189	535	199	544	595	842	6
pectina	202	535	230	544	595	842	6
se	233	535	242	544	595	842	6
realizó	245	535	272	544	595	842	6
sobre	275	535	296	544	595	842	6
la	299	535	306	544	595	842	6
materia	309	535	339	544	595	842	6
prima	342	535	365	544	595	842	6
pre-tratada	368	535	412	544	595	842	6
(Figura	414	535	444	544	595	842	6
4b).	447	535	463	544	595	842	6
Empleando	465	535	511	544	595	842	6
5	514	535	519	544	595	842	6
g	522	535	527	544	595	842	6
de	529	535	539	544	595	842	6
la	57	547	64	556	595	842	6
misma,	67	547	96	556	595	842	6
se	99	547	107	556	595	842	6
obtuvo	111	547	138	556	595	842	6
2,09	142	547	159	556	595	842	6
y	162	547	167	556	595	842	6
2,50	170	547	188	556	595	842	6
gramos	191	547	220	556	595	842	6
de	223	547	233	556	595	842	6
pectina,	236	547	267	556	595	842	6
que	270	547	285	556	595	842	6
representan	288	547	334	556	595	842	6
el	337	547	344	556	595	842	6
41,9	347	547	365	556	595	842	6
y	368	547	373	556	595	842	6
41,7	376	547	393	556	595	842	6
%	397	547	405	556	595	842	6
con	408	547	422	556	595	842	6
un	425	547	435	556	595	842	6
promedio	438	547	477	556	595	842	6
de	480	547	489	556	595	842	6
41,8	492	547	510	556	595	842	6
%.	514	547	524	556	595	842	6
En	528	547	539	556	595	842	6
base	57	558	74	567	595	842	6
al	77	558	84	567	595	842	6
último	87	558	113	567	595	842	6
dato	116	558	133	567	595	842	6
y	136	558	141	567	595	842	6
al	144	558	151	567	595	842	6
porcentaje	154	558	196	567	595	842	6
de	199	558	208	567	595	842	6
humedad	211	558	247	567	595	842	6
determinado,	250	558	303	567	595	842	6
el	306	558	313	567	595	842	6
valor	316	558	336	567	595	842	6
del	339	558	351	567	595	842	6
porcentaje	354	558	396	567	595	842	6
de	398	558	408	567	595	842	6
pectina	411	558	439	567	595	842	6
en	442	558	452	567	595	842	6
base	454	558	472	567	595	842	6
húmeda	475	558	507	567	595	842	6
es	510	558	518	567	595	842	6
7,73	521	558	538	567	595	842	6
%.	57	570	67	579	595	842	6
	57	587	61	598	595	842	6
Análisis	71	590	105	599	595	842	6
de	107	590	117	599	595	842	6
las	120	590	131	599	595	842	6
Variables	134	590	175	599	595	842	6
de	177	590	187	599	595	842	6
Proceso	190	590	223	599	595	842	6
para	226	590	246	599	595	842	6
la	248	590	256	599	595	842	6
Operación	258	590	303	599	595	842	6
de	306	590	316	599	595	842	6
Hidrólisis	318	590	360	599	595	842	6
Los	57	609	72	618	595	842	6
resultados	74	609	115	618	595	842	6
de	118	609	127	618	595	842	6
rendimiento	130	609	178	618	595	842	6
y	181	609	186	618	595	842	6
calidad	188	609	217	618	595	842	6
obtenidos	220	609	259	618	595	842	6
en	262	609	271	618	595	842	6
las	274	609	285	618	595	842	6
pruebas	288	609	319	618	595	842	6
de	322	609	331	618	595	842	6
hidrólisis	334	609	371	618	595	842	6
ácida	374	609	395	618	595	842	6
asistida	398	609	428	618	595	842	6
por	430	609	444	618	595	842	6
microondas	446	609	493	618	595	842	6
se	496	609	504	618	595	842	6
detallan	507	609	538	618	595	842	6
en	57	620	66	629	595	842	6
la	69	620	76	629	595	842	6
Tabla	78	620	101	629	595	842	6
3.	104	620	111	629	595	842	6
El	57	640	66	649	595	842	6
rango	69	640	91	649	595	842	6
de	94	640	104	649	595	842	6
variación	107	640	144	649	595	842	6
del	150	640	162	649	595	842	6
rendimiento	165	640	213	649	595	842	6
es	216	640	224	649	595	842	6
amplio	227	640	255	649	595	842	6
(desde	258	640	284	649	595	842	6
2,5	287	640	300	649	595	842	6
hasta	303	640	323	649	595	842	6
21,1	326	640	344	649	595	842	6
%),	347	640	361	649	595	842	6
lo	364	640	371	649	595	842	6
cual	374	640	391	649	595	842	6
demuestra	394	640	435	649	595	842	6
que	438	640	452	649	595	842	6
por	455	640	469	649	595	842	6
lo	472	640	479	649	595	842	6
menos	482	640	508	649	595	842	6
una	511	640	526	649	595	842	6
de	529	640	538	649	595	842	6
las	57	651	68	660	595	842	6
variables	70	651	106	660	595	842	6
estudiadas	109	651	150	660	595	842	6
tiene	153	651	172	660	595	842	6
un	175	651	185	660	595	842	6
efecto	187	651	212	660	595	842	6
significativo	214	651	264	660	595	842	6
sobre	267	651	288	660	595	842	6
el	291	651	298	660	595	842	6
mismo.	301	651	330	660	595	842	6
El	57	671	66	680	595	842	6
porcentaje	69	671	111	680	595	842	6
de	114	671	123	680	595	842	6
ácido	127	671	148	680	595	842	6
galacturónico	152	671	206	680	595	842	6
fluctúa	209	671	237	680	595	842	6
entre	240	671	260	680	595	842	6
53,3	264	671	281	680	595	842	6
%	285	671	293	680	595	842	6
y	296	671	301	680	595	842	6
64,8	304	671	322	680	595	842	6
%,	325	671	336	680	595	842	6
encontrándose	340	671	397	680	595	842	6
debajo	401	671	428	680	595	842	6
del	431	671	443	680	595	842	6
límite	446	671	470	680	595	842	6
establecido	473	671	518	680	595	842	6
para	521	671	539	680	595	842	6
pectinas	57	682	89	691	595	842	6
comerciales,	93	682	143	691	595	842	6
de	146	682	156	691	595	842	6
65	159	682	169	691	595	842	6
%.	173	682	183	691	595	842	6
Por	187	682	201	691	595	842	6
lo	204	682	212	691	595	842	6
tanto,	215	682	238	691	595	842	6
es	241	682	250	691	595	842	6
posible	253	682	282	691	595	842	6
que	285	682	300	691	595	842	6
la	303	682	310	691	595	842	6
pectina	314	682	343	691	595	842	6
obtenida	346	682	381	691	595	842	6
contenga	384	682	420	691	595	842	6
impurezas	424	682	465	691	595	842	6
como	468	682	490	691	595	842	6
galactanos,	494	682	539	691	595	842	6
xilanos,	57	694	88	703	595	842	6
hemicelulosas	90	694	147	703	595	842	6
u	150	694	155	703	595	842	6
otras	157	694	176	703	595	842	6
sustancias	179	694	220	703	595	842	6
que	222	694	236	703	595	842	6
son	239	694	253	703	595	842	6
susceptibles	255	694	304	703	595	842	6
a	306	694	311	703	595	842	6
la	313	694	320	703	595	842	6
precipitación	323	694	375	703	595	842	6
alcohólica.	377	694	421	703	595	842	6
70	57	790	67	800	595	842	6
UPB	261	790	278	800	595	842	6
-	280	790	283	800	595	842	6
INVESTIGACIÓN	285	790	350	800	595	842	6
&	352	790	359	800	595	842	6
DESARROLLO,	361	790	418	800	595	842	6
No.	420	790	434	800	595	842	6
15,	437	790	449	800	595	842	6
Vol.	451	790	467	800	595	842	6
1:	469	790	477	800	595	842	6
65	480	790	490	800	595	842	6
–	492	790	497	800	595	842	6
76	499	790	509	800	595	842	6
(2015)	511	790	538	800	595	842	6
ANÁLISIS	155	36	191	46	595	842	7
DE	194	36	205	46	595	842	7
LA	207	36	217	46	595	842	7
EXTRACCIÓN	219	36	271	46	595	842	7
DE	274	36	285	46	595	842	7
PECTINA	287	36	322	46	595	842	7
DE	324	36	335	46	595	842	7
RESIDUOS	338	36	379	46	595	842	7
DE	381	36	392	46	595	842	7
NARANJA…	394	36	440	46	595	842	7
TABLA	111	79	145	88	595	842	7
3	148	79	153	88	595	842	7
-	155	79	159	88	595	842	7
RESULTADOS	161	79	229	88	595	842	7
DE	231	79	245	88	595	842	7
LAS	248	79	267	88	595	842	7
PRUEBAS	270	79	316	88	595	842	7
DE	319	79	333	88	595	842	7
EXTRACCIÓN	335	79	404	88	595	842	7
POR	406	79	427	88	595	842	7
EL	430	79	443	88	595	842	7
MÉTODO	446	79	491	88	595	842	7
DE	172	90	186	99	595	842	7
HIDRÓLISIS	189	90	248	99	595	842	7
ÁCIDA	251	90	283	99	595	842	7
ASISTIDA	286	90	333	99	595	842	7
POR	336	90	357	99	595	842	7
MICROONDAS	359	90	430	99	595	842	7
N°	63	104	74	113	595	842	7
de	76	104	86	113	595	842	7
Prueba	89	104	120	113	595	842	7
1	213	104	218	113	595	842	7
6	247	104	252	113	595	842	7
10	278	104	288	113	595	842	7
3	315	104	320	113	595	842	7
8	349	104	354	113	595	842	7
4	383	104	388	113	595	842	7
7	417	104	422	113	595	842	7
5	451	104	456	113	595	842	7
2	485	104	490	113	595	842	7
Proporción	63	116	107	125	595	842	7
solvente	110	116	143	125	595	842	7
:	145	116	148	125	595	842	7
MP,	150	116	168	125	595	842	7
mL:g	170	116	192	125	595	842	7
21:1	206	116	224	125	595	842	7
21:1	240	116	258	125	595	842	7
18:1	274	116	292	125	595	842	7
18:1	308	116	326	125	595	842	7
18:1	342	116	360	125	595	842	7
18:1	376	116	394	125	595	842	7
24:1	410	116	428	125	595	842	7
24:1	444	116	462	125	595	842	7
24:1	478	116	496	125	595	842	7
Tiempo,	63	127	96	136	595	842	7
min	99	127	114	136	595	842	7
11	210	127	220	136	595	842	7
11	244	127	254	136	595	842	7
7	281	127	286	136	595	842	7
7	315	127	320	136	595	842	7
15	346	127	356	136	595	842	7
15	380	127	390	136	595	842	7
7	417	127	422	136	595	842	7
7	451	127	456	136	595	842	7
15	482	127	492	136	595	842	7
pH	63	139	75	148	595	842	7
2,37	206	139	224	148	595	842	7
2,37	240	139	258	148	595	842	7
2,17	275	139	292	148	595	842	7
2,55	308	139	326	148	595	842	7
2,17	342	139	360	148	595	842	7
2,55	377	139	394	148	595	842	7
2,17	410	139	428	148	595	842	7
2,55	444	139	462	148	595	842	7
2,17	479	139	496	148	595	842	7
Rendimiento	63	151	114	160	595	842	7
(%)	117	151	132	160	595	842	7
7,7	209	151	221	160	595	842	7
8,4	243	151	255	160	595	842	7
13,4	275	151	292	160	595	842	7
2,5	311	151	324	160	595	842	7
16,0	342	151	360	160	595	842	7
4,7	379	151	392	160	595	842	7
16,8	410	151	428	160	595	842	7
3,9	447	151	459	160	595	842	7
21,1	479	151	496	160	595	842	7
Ácido	63	163	87	172	595	842	7
galacturónico	89	163	144	172	595	842	7
(%)	146	163	161	172	595	842	7
63,9	206	163	224	172	595	842	7
59,5	240	163	258	172	595	842	7
64,8	275	163	292	172	595	842	7
56,2	308	163	326	172	595	842	7
60,1	342	163	360	172	595	842	7
58,1	377	163	394	172	595	842	7
61,9	410	163	428	172	595	842	7
53,3	444	163	462	172	595	842	7
62,9	479	163	496	172	595	842	7
Metoxilos	63	174	103	183	595	842	7
(%)	105	174	120	183	595	842	7
7,1	209	174	221	183	595	842	7
6,8	243	174	255	183	595	842	7
6,5	277	174	290	183	595	842	7
6,2	311	174	324	183	595	842	7
6,5	345	174	357	183	595	842	7
6,8	379	174	392	183	595	842	7
6,8	413	174	426	183	595	842	7
6,0	447	174	459	183	595	842	7
7,0	481	174	494	183	595	842	7
Grado	63	185	88	194	595	842	7
de	90	185	100	194	595	842	7
esterificación	102	185	156	194	595	842	7
(%)	158	185	173	194	595	842	7
69,7	206	185	224	194	595	842	7
71,4	240	185	258	194	595	842	7
62,7	275	185	292	194	595	842	7
69,0	308	185	326	194	595	842	7
67,7	342	185	360	194	595	842	7
73,3	377	185	394	194	595	842	7
68,8	410	185	428	194	595	842	7
70,9	444	185	462	194	595	842	7
69,2	479	185	496	194	595	842	7
9	519	104	524	113	595	842	7
24:1	512	116	530	125	595	842	7
15	516	127	526	136	595	842	7
2,55	513	139	530	148	595	842	7
5,3	515	151	528	160	595	842	7
59,6	513	163	530	172	595	842	7
6,7	515	174	528	183	595	842	7
69,8	513	185	530	194	595	842	7
Por	57	217	71	226	595	842	7
otra	74	217	89	226	595	842	7
parte,	92	217	115	226	595	842	7
el	118	217	125	226	595	842	7
porcentaje	128	217	170	226	595	842	7
de	173	217	182	226	595	842	7
metoxilos	185	217	224	226	595	842	7
tiene	228	217	247	226	595	842	7
un	250	217	260	226	595	842	7
rango	263	217	286	226	595	842	7
de	289	217	299	226	595	842	7
variación	302	217	339	226	595	842	7
entre	342	217	362	226	595	842	7
6,0	365	217	378	226	595	842	7
y	381	217	386	226	595	842	7
7,1	389	217	401	226	595	842	7
%,	404	217	415	226	595	842	7
sin	418	217	430	226	595	842	7
embargo,	433	217	471	226	595	842	7
estos	474	217	494	226	595	842	7
valores	497	217	525	226	595	842	7
no	529	217	538	226	595	842	7
pueden	57	229	85	238	595	842	7
tomarse	89	229	121	238	595	842	7
de	124	229	134	238	595	842	7
referencia	137	229	177	238	595	842	7
para	181	229	198	238	595	842	7
determinar	202	229	245	238	595	842	7
si	248	229	255	238	595	842	7
la	259	229	266	238	595	842	7
pectina	269	229	298	238	595	842	7
es	302	229	310	238	595	842	7
de	314	229	323	238	595	842	7
alto	327	229	342	238	595	842	7
o	345	229	350	238	595	842	7
bajo	354	229	371	238	595	842	7
metoxilo,	375	229	413	238	595	842	7
ya	416	229	426	238	595	842	7
que	429	229	444	238	595	842	7
el	447	229	454	238	595	842	7
porcentaje	458	229	500	238	595	842	7
de	503	229	513	238	595	842	7
ácido	516	229	538	238	595	842	7
galacturónico	57	240	111	249	595	842	7
es	114	240	122	249	595	842	7
bajo	125	240	142	249	595	842	7
y,	145	240	152	249	595	842	7
como	155	240	177	249	595	842	7
se	180	240	189	249	595	842	7
mencionó,	191	240	233	249	595	842	7
es	236	240	244	249	595	842	7
posible	247	240	276	249	595	842	7
la	279	240	286	249	595	842	7
presencia	289	240	327	249	595	842	7
de	329	240	339	249	595	842	7
impurezas.	342	240	385	249	595	842	7
Por	388	240	402	249	595	842	7
esta	405	240	420	249	595	842	7
razón,	423	240	448	249	595	842	7
se	451	240	459	249	595	842	7
determinó	462	240	502	249	595	842	7
el	506	240	513	249	595	842	7
grado	516	240	539	249	595	842	7
de	57	251	66	260	595	842	7
esterificación	69	251	123	260	595	842	7
de	126	251	135	260	595	842	7
la	139	251	146	260	595	842	7
pectina,	149	251	180	260	595	842	7
cuyos	183	251	207	260	595	842	7
valores	210	251	239	260	595	842	7
varían	242	251	267	260	595	842	7
entre	270	251	290	260	595	842	7
62,7	293	251	310	260	595	842	7
y	314	251	319	260	595	842	7
73,3,	322	251	342	260	595	842	7
categorizándose	345	251	409	260	595	842	7
a	412	251	417	260	595	842	7
las	420	251	431	260	595	842	7
muestras,	434	251	472	260	595	842	7
de	475	251	484	260	595	842	7
esta	488	251	503	260	595	842	7
manera,	506	251	538	260	595	842	7
como	57	263	79	272	595	842	7
pectina	81	263	110	272	595	842	7
de	113	263	122	272	595	842	7
alto	125	263	140	272	595	842	7
metoxilo	142	263	177	272	595	842	7
de	180	263	190	272	595	842	7
los	192	263	204	272	595	842	7
tipos	206	263	226	272	595	842	7
medium	228	263	260	272	595	842	7
rapid	263	263	284	272	595	842	7
set	287	263	298	272	595	842	7
y	300	263	305	272	595	842	7
rapid	308	263	329	272	595	842	7
set.	332	263	346	272	595	842	7
Para	57	286	75	295	595	842	7
conocer	78	286	110	295	595	842	7
el	114	286	121	295	595	842	7
efecto	125	286	149	295	595	842	7
de	153	286	162	295	595	842	7
los	166	286	178	295	595	842	7
parámetros	182	286	226	295	595	842	7
de	230	286	240	295	595	842	7
operación	243	286	283	295	595	842	7
en	287	286	296	295	595	842	7
las	300	286	311	295	595	842	7
variables	315	286	351	295	595	842	7
de	355	286	365	295	595	842	7
respuesta,	368	286	408	295	595	842	7
las	412	286	423	295	595	842	7
hipótesis	427	286	462	295	595	842	7
nula	466	286	483	295	595	842	7
y	487	286	492	295	595	842	7
alternativa	496	286	538	295	595	842	7
planteadas	57	298	99	307	595	842	7
para	101	298	119	307	595	842	7
el	121	298	128	307	595	842	7
experimento	131	298	181	307	595	842	7
fueron	183	298	209	307	595	842	7
las	212	298	223	307	595	842	7
siguientes:	226	298	268	307	595	842	7
-	71	319	74	328	595	842	7
-	71	331	74	340	595	842	7
Ho:	85	319	100	328	595	842	7
El	102	319	111	328	595	842	7
factor	114	319	137	328	595	842	7
experimental	140	319	192	328	595	842	7
(j)	194	319	204	328	595	842	7
no	206	319	217	328	595	842	7
influye	219	319	248	328	595	842	7
sobre	250	319	272	328	595	842	7
la	274	319	281	328	595	842	7
variable	284	319	316	328	595	842	7
de	319	319	328	328	595	842	7
respuesta	331	319	368	328	595	842	7
(i)	370	319	380	328	595	842	7
Hi:	85	331	98	340	595	842	7
El	100	331	109	340	595	842	7
factor	112	331	135	340	595	842	7
experimental	137	331	190	340	595	842	7
(j)	192	331	202	340	595	842	7
influye	204	331	232	340	595	842	7
sobre	235	331	256	340	595	842	7
la	259	331	266	340	595	842	7
variable	269	331	301	340	595	842	7
de	303	331	313	340	595	842	7
respuesta	316	331	353	340	595	842	7
(i)	355	331	365	340	595	842	7
En	57	352	68	361	595	842	7
base	70	352	88	361	595	842	7
a	91	352	95	361	595	842	7
los	98	352	110	361	595	842	7
resultados	113	352	153	361	595	842	7
obtenidos	156	352	195	361	595	842	7
en	198	352	207	361	595	842	7
el	210	352	217	361	595	842	7
experimento,	220	352	272	361	595	842	7
se	275	352	283	361	595	842	7
determinó	286	352	327	361	595	842	7
el	330	352	337	361	595	842	7
rechazo	340	352	371	361	595	842	7
o	374	352	378	361	595	842	7
aceptación	381	352	424	361	595	842	7
de	427	352	436	361	595	842	7
la	439	352	446	361	595	842	7
hipótesis	449	352	485	361	595	842	7
nula	487	352	505	361	595	842	7
de	507	352	517	361	595	842	7
cada	520	352	538	361	595	842	7
factor	57	364	80	373	595	842	7
experimental	82	364	134	373	595	842	7
sobre	137	364	159	373	595	842	7
cada	161	364	180	373	595	842	7
variable	182	364	214	373	595	842	7
de	217	364	226	373	595	842	7
respuesta,	229	364	268	373	595	842	7
con	271	364	285	373	595	842	7
un	288	364	298	373	595	842	7
nivel	300	364	320	373	595	842	7
de	323	364	332	373	595	842	7
confianza	335	364	373	373	595	842	7
del	376	364	388	373	595	842	7
95	391	364	401	373	595	842	7
%,	403	364	414	373	595	842	7
Tabla	417	364	440	373	595	842	7
4.	442	364	450	373	595	842	7
TABLA	81	395	112	403	595	842	7
4	115	395	119	403	595	842	7
-	121	395	124	403	595	842	7
PRUEBA	127	395	164	403	595	842	7
DE	166	395	178	403	595	842	7
HIPÓTESIS	181	395	229	403	595	842	7
PARA	231	395	256	403	595	842	7
LA	259	395	271	403	595	842	7
DETERMINACIÓN	273	395	353	403	595	842	7
DE	355	395	368	403	595	842	7
LOS	370	395	388	403	595	842	7
PARÁMETROS	390	395	454	403	595	842	7
ÓPTIMOS	456	395	499	403	595	842	7
DE	501	395	514	403	595	842	7
PROCESO	273	405	322	414	595	842	7
Variable	115	419	152	428	595	842	7
de	154	419	164	428	595	842	7
respuesta	115	431	155	440	595	842	7
(i)	158	431	167	440	595	842	7
Rendimiento	115	454	166	463	595	842	7
(%)	169	454	184	463	595	842	7
Ácido	115	483	139	492	595	842	7
galacturónico	146	483	200	492	595	842	7
(%)	115	494	130	503	595	842	7
Metoxilos	115	523	155	532	595	842	7
(%)	158	523	172	532	595	842	7
Factor	211	419	239	428	595	842	7
experimental	211	431	267	440	595	842	7
(j)	270	431	280	440	595	842	7
Solvente	211	442	246	451	595	842	7
Tiempo	211	454	242	463	595	842	7
pH	211	465	223	474	595	842	7
Solvente	211	477	246	486	595	842	7
Tiempo	211	488	242	497	595	842	7
pH	211	500	223	509	595	842	7
Solvente	211	511	246	520	595	842	7
Tiempo	211	523	242	532	595	842	7
pH	211	534	223	543	595	842	7
Valor	311	425	335	434	595	842	7
-	338	425	341	434	595	842	7
P	344	425	350	434	595	842	7
0,0701	317	442	344	451	595	842	7
0,0701	317	454	344	463	595	842	7
0,0000	317	465	344	474	595	842	7
0,8568	317	477	344	486	595	842	7
0,5924	317	488	344	497	595	842	7
0,0301	317	500	344	509	595	842	7
0,5965	317	511	344	520	595	842	7
0,1446	317	523	344	532	595	842	7
0,2649	317	534	344	543	595	842	7
Aceptación	371	419	418	428	595	842	7
o	421	419	426	428	595	842	7
rechazo	428	419	462	428	595	842	7
de	464	419	474	428	595	842	7
hipótesis	404	431	441	440	595	842	7
Se	396	442	406	451	595	842	7
acepta	409	442	434	451	595	842	7
Ho	437	442	449	451	595	842	7
Se	396	454	406	463	595	842	7
acepta	409	454	434	463	595	842	7
Ho	437	454	449	463	595	842	7
Se	392	466	402	475	595	842	7
rechaza	404	466	438	475	595	842	7
Ho	440	466	453	475	595	842	7
Se	396	477	406	486	595	842	7
acepta	409	477	434	486	595	842	7
Ho	437	477	449	486	595	842	7
Se	396	488	406	497	595	842	7
acepta	409	488	434	497	595	842	7
Ho	437	488	449	497	595	842	7
Se	392	500	402	509	595	842	7
rechaza	404	500	438	509	595	842	7
Ho	440	500	453	509	595	842	7
Se	396	511	406	520	595	842	7
acepta	409	511	434	520	595	842	7
Ho	437	511	449	520	595	842	7
Se	396	523	406	532	595	842	7
acepta	409	523	434	532	595	842	7
Ho	437	523	449	532	595	842	7
Se	396	534	406	543	595	842	7
acepta	409	534	434	543	595	842	7
Ho	437	534	449	543	595	842	7
En	57	562	68	571	595	842	7
función	72	562	102	571	595	842	7
al	106	562	113	571	595	842	7
análisis	117	562	147	571	595	842	7
ANOVA,	150	562	189	571	595	842	7
el	193	562	200	571	595	842	7
tiempo	204	562	231	571	595	842	7
y	235	562	240	571	595	842	7
la	244	562	251	571	595	842	7
proporción	255	562	299	571	595	842	7
de	302	562	312	571	595	842	7
solvente	316	562	349	571	595	842	7
no	353	562	362	571	595	842	7
generan	366	562	398	571	595	842	7
un	402	562	412	571	595	842	7
incremento	415	562	460	571	595	842	7
significativo	464	562	514	571	595	842	7
en	518	562	527	571	595	842	7
el	531	562	538	571	595	842	7
rendimiento,	57	574	107	583	595	842	7
dentro	110	574	135	583	595	842	7
de	138	574	147	583	595	842	7
los	150	574	162	583	595	842	7
rangos	164	574	191	583	595	842	7
de	193	574	203	583	595	842	7
variación	205	574	242	583	595	842	7
establecidos,	245	574	296	583	595	842	7
mientras	299	574	333	583	595	842	7
el	336	574	343	583	595	842	7
pH	346	574	358	583	595	842	7
sí	361	574	367	583	595	842	7
lo	370	574	377	583	595	842	7
hace.	380	574	401	583	595	842	7
Ninguno	403	574	438	583	595	842	7
de	441	574	450	583	595	842	7
los	453	574	464	583	595	842	7
parámetros	467	574	511	583	595	842	7
afecta	514	574	538	583	595	842	7
al	57	585	64	594	595	842	7
porcentaje	66	585	108	594	595	842	7
de	111	585	120	594	595	842	7
metoxilos.	122	585	164	594	595	842	7
El	167	585	176	594	595	842	7
porcentaje	178	585	220	594	595	842	7
de	223	585	232	594	595	842	7
ácido	234	585	256	594	595	842	7
galacturónico	259	585	313	594	595	842	7
se	315	585	324	594	595	842	7
ve	326	585	335	594	595	842	7
modificado	338	585	383	594	595	842	7
únicamente	386	585	432	594	595	842	7
por	434	585	448	594	595	842	7
el	450	585	458	594	595	842	7
pH.	460	585	475	594	595	842	7
Los	57	609	72	618	595	842	7
diagramas	74	609	116	618	595	842	7
de	118	609	128	618	595	842	7
efectos	131	609	159	618	595	842	7
estandarizados,	162	609	223	618	595	842	7
presentes	226	609	263	618	595	842	7
en	266	609	276	618	595	842	7
la	278	609	286	618	595	842	7
Figura	289	609	315	618	595	842	7
5,	318	609	325	618	595	842	7
esquematizan	328	609	383	618	595	842	7
la	386	609	393	618	595	842	7
variación	396	609	433	618	595	842	7
positiva	436	609	467	618	595	842	7
o	470	609	475	618	595	842	7
negativa	478	609	512	618	595	842	7
de	515	609	524	618	595	842	7
las	527	609	538	618	595	842	7
variables	57	620	93	629	595	842	7
de	98	620	108	629	595	842	7
respuesta,	113	620	153	629	595	842	7
en	158	620	168	629	595	842	7
función	173	620	204	629	595	842	7
a	209	620	214	629	595	842	7
los	219	620	231	629	595	842	7
factores	237	620	268	629	595	842	7
experimentales.	274	620	337	629	595	842	7
La	342	620	353	629	595	842	7
longitud	358	620	391	629	595	842	7
de	397	620	406	629	595	842	7
cada	412	620	430	629	595	842	7
barra	436	620	456	629	595	842	7
equivale	462	620	496	629	595	842	7
al	501	620	508	629	595	842	7
efecto	514	620	538	629	595	842	7
estandarizado	57	631	112	640	595	842	7
(efecto	115	631	143	640	595	842	7
estimado	146	631	182	640	595	842	7
dividido	186	631	219	640	595	842	7
por	222	631	235	640	595	842	7
su	239	631	248	640	595	842	7
valor	251	631	271	640	595	842	7
estándar).	275	631	314	640	595	842	7
La	317	631	328	640	595	842	7
línea	331	631	351	640	595	842	7
vertical	354	631	384	640	595	842	7
indica	387	631	412	640	595	842	7
la	415	631	422	640	595	842	7
separación	426	631	468	640	595	842	7
entre	472	631	491	640	595	842	7
los	495	631	507	640	595	842	7
efectos	510	631	538	640	595	842	7
significativos	57	643	110	652	595	842	7
y	113	643	118	652	595	842	7
no	121	643	131	652	595	842	7
significativos.	133	643	190	652	595	842	7
Mediante	193	643	230	652	595	842	7
el	233	643	240	652	595	842	7
color	243	643	263	652	595	842	7
gris	266	643	281	652	595	842	7
claro	283	643	303	652	595	842	7
(+)	306	643	318	652	595	842	7
se	321	643	329	652	595	842	7
representa	332	643	373	652	595	842	7
una	375	643	390	652	595	842	7
relación	392	643	425	652	595	842	7
positiva	427	643	459	652	595	842	7
entre	462	643	482	652	595	842	7
la	484	643	491	652	595	842	7
variable	494	643	526	652	595	842	7
de	529	643	538	652	595	842	7
entrada	57	654	86	663	595	842	7
y	89	654	94	663	595	842	7
la	96	654	103	663	595	842	7
variable	106	654	138	663	595	842	7
de	140	654	150	663	595	842	7
salida	152	654	176	663	595	842	7
(un	178	654	192	663	595	842	7
mayor	194	654	220	663	595	842	7
valor	222	654	243	663	595	842	7
en	245	654	255	663	595	842	7
la	257	654	264	663	595	842	7
variable	267	654	299	663	595	842	7
de	302	654	311	663	595	842	7
entrada,	314	654	346	663	595	842	7
genera	348	654	375	663	595	842	7
un	377	654	387	663	595	842	7
mayor	390	654	415	663	595	842	7
valor	418	654	438	663	595	842	7
en	441	654	450	663	595	842	7
la	453	654	460	663	595	842	7
variable	463	654	495	663	595	842	7
de	497	654	507	663	595	842	7
salida).	509	654	539	663	595	842	7
Al	57	666	67	675	595	842	7
contrario,	69	666	108	675	595	842	7
el	110	666	117	675	595	842	7
color	120	666	141	675	595	842	7
gris	143	666	158	675	595	842	7
oscuro	161	666	187	675	595	842	7
(-)	190	666	200	675	595	842	7
representa	203	666	244	675	595	842	7
una	246	666	260	675	595	842	7
relación	263	666	295	675	595	842	7
negativa	298	666	332	675	595	842	7
entre	334	666	354	675	595	842	7
estas	357	666	376	675	595	842	7
variables	379	666	415	675	595	842	7
(un	418	666	431	675	595	842	7
menor	433	666	459	675	595	842	7
valor	462	666	482	675	595	842	7
en	485	666	494	675	595	842	7
la	497	666	504	675	595	842	7
variable	506	666	538	675	595	842	7
de	57	678	66	687	595	842	7
entrada,	69	678	100	687	595	842	7
genera	103	678	130	687	595	842	7
un	132	678	142	687	595	842	7
mayor	145	678	170	687	595	842	7
valor	173	678	193	687	595	842	7
en	196	678	205	687	595	842	7
la	208	678	215	687	595	842	7
variable	217	678	250	687	595	842	7
de	252	678	262	687	595	842	7
salida).	264	678	293	687	595	842	7
UPB	57	790	74	800	595	842	7
-	76	790	79	800	595	842	7
INVESTIGACIÓN	81	790	146	800	595	842	7
&	148	790	155	800	595	842	7
DESARROLLO,	157	790	214	800	595	842	7
No.	216	790	230	800	595	842	7
15,	233	790	245	800	595	842	7
Vol.	247	790	263	800	595	842	7
1:	266	790	273	800	595	842	7
65	275	790	286	800	595	842	7
–	288	790	293	800	595	842	7
76	295	790	305	800	595	842	7
(2015)	308	790	334	800	595	842	7
71	529	790	539	800	595	842	7
ZEGADA	281	36	314	46	595	842	8
Figura	137	453	166	462	595	842	8
5	169	453	174	462	595	842	8
–	176	451	181	462	595	842	8
Diagramas	184	453	227	462	595	842	8
de	230	453	239	462	595	842	8
efectos	242	453	270	462	595	842	8
estandarizados	272	453	331	462	595	842	8
para	334	453	351	462	595	842	8
los	353	453	365	462	595	842	8
factores	368	453	399	462	595	842	8
experimentales.	402	453	465	462	595	842	8
En	57	478	68	487	595	842	8
base	71	478	89	487	595	842	8
a	92	478	96	487	595	842	8
estas	100	478	119	487	595	842	8
consideraciones,	122	478	189	487	595	842	8
se	192	478	200	487	595	842	8
aprecia	203	478	232	487	595	842	8
que	235	478	250	487	595	842	8
tanto	253	478	273	487	595	842	8
la	276	478	283	487	595	842	8
influencia	287	478	327	487	595	842	8
del	330	478	342	487	595	842	8
pH	345	478	358	487	595	842	8
en	361	478	370	487	595	842	8
el	373	478	381	487	595	842	8
rendimiento	384	478	432	487	595	842	8
como	435	478	457	487	595	842	8
en	461	478	470	487	595	842	8
el	473	478	481	487	595	842	8
porcentaje	484	478	525	487	595	842	8
de	529	478	538	487	595	842	8
ácido	57	489	78	498	595	842	8
galacturónico	81	489	135	498	595	842	8
es	138	489	146	498	595	842	8
inversa,	148	489	180	498	595	842	8
es	182	489	191	498	595	842	8
decir:	193	489	216	498	595	842	8
-	71	510	74	519	595	842	8
-	71	522	74	530	595	842	8
A	85	510	92	519	595	842	8
menor	95	510	120	519	595	842	8
pH,	123	510	137	519	595	842	8
mayor	140	510	165	519	595	842	8
rendimiento	168	510	216	519	595	842	8
A	85	522	92	530	595	842	8
menor	95	522	120	530	595	842	8
pH,	123	522	137	530	595	842	8
mayor	140	522	165	530	595	842	8
porcentaje	168	522	209	530	595	842	8
de	212	522	221	530	595	842	8
ácido	224	522	246	530	595	842	8
galacturónico	248	522	302	530	595	842	8
El	57	542	66	551	595	842	8
efecto	68	542	93	551	595	842	8
individual	95	542	136	551	595	842	8
que	139	542	153	551	595	842	8
tienen	156	542	180	551	595	842	8
los	183	542	195	551	595	842	8
factores	197	542	229	551	595	842	8
experimentales	232	542	292	551	595	842	8
sobre	295	542	317	551	595	842	8
las	320	542	331	551	595	842	8
variables	333	542	369	551	595	842	8
de	372	542	381	551	595	842	8
respuesta,	384	542	425	551	595	842	8
se	427	542	436	551	595	842	8
esquematiza	438	542	488	551	595	842	8
en	490	542	500	551	595	842	8
la	503	542	510	551	595	842	8
Figura	513	542	539	551	595	842	8
6.	57	554	64	563	595	842	8
Se	68	554	78	563	595	842	8
observa	81	554	112	563	595	842	8
una	116	554	130	563	595	842	8
mayor	133	554	159	563	595	842	8
pendiente	162	554	201	563	595	842	8
en	205	554	214	563	595	842	8
la	218	554	225	563	595	842	8
variación	228	554	265	563	595	842	8
del	269	554	281	563	595	842	8
pH	285	554	297	563	595	842	8
sobre	300	554	322	563	595	842	8
el	325	554	333	563	595	842	8
rendimiento	336	554	384	563	595	842	8
y	388	554	393	563	595	842	8
el	396	554	403	563	595	842	8
pH	407	554	419	563	595	842	8
sobre	423	554	444	563	595	842	8
el	448	554	455	563	595	842	8
porcentaje	459	554	500	563	595	842	8
de	504	554	513	563	595	842	8
ácido	516	554	538	563	595	842	8
galacturónico.	57	565	113	574	595	842	8
	57	586	61	597	595	842	8
Análisis	71	588	105	597	595	842	8
del	107	588	120	597	595	842	8
Porcentaje	122	588	169	597	595	842	8
de	171	588	181	597	595	842	8
Etanol	184	588	212	597	595	842	8
para	214	588	234	597	595	842	8
la	237	588	245	597	595	842	8
Operación	247	588	292	597	595	842	8
de	295	588	305	597	595	842	8
Precipitación	307	588	364	597	595	842	8
Los	57	609	72	618	595	842	8
resultados	74	609	115	618	595	842	8
de	117	609	127	618	595	842	8
las	129	609	140	618	595	842	8
pruebas	143	609	174	618	595	842	8
de	176	609	186	618	595	842	8
precipitación	188	609	240	618	595	842	8
se	243	609	251	618	595	842	8
exponen	254	609	287	618	595	842	8
en	290	609	299	618	595	842	8
la	302	609	309	618	595	842	8
Tabla	312	609	335	618	595	842	8
5.	337	609	345	618	595	842	8
.	57	620	59	629	595	842	8
TABLA	160	636	191	645	595	842	8
5	193	636	198	645	595	842	8
-	200	636	203	645	595	842	8
RESULTADOS	205	636	266	645	595	842	8
DE	269	636	281	645	595	842	8
LAS	283	636	301	645	595	842	8
PRUEBAS	303	636	345	645	595	842	8
DE	347	636	360	645	595	842	8
PRECIPITACIÓN	362	636	435	645	595	842	8
N°	137	650	148	659	595	842	8
de	150	650	160	659	595	842	8
Prueba	163	650	194	659	595	842	8
Porcentaje	137	661	179	670	595	842	8
de	182	661	191	670	595	842	8
etanol	194	661	219	670	595	842	8
respecto	222	661	255	670	595	842	8
a	258	661	262	670	595	842	8
la	265	661	272	670	595	842	8
solución	276	661	310	670	595	842	8
de	137	673	146	682	595	842	8
pectina,	149	673	180	682	595	842	8
en	182	673	192	682	595	842	8
volumen	194	673	229	682	595	842	8
(%)	232	673	247	682	595	842	8
Gramos	137	684	168	693	595	842	8
de	171	684	180	693	595	842	8
pectina	183	684	211	693	595	842	8
seca	214	684	231	693	595	842	8
Rendimiento	137	696	188	705	595	842	8
(%)	191	696	206	705	595	842	8
2	331	650	336	659	595	842	8
3	369	650	374	659	595	842	8
1	408	650	413	659	595	842	8
4	444	650	449	659	595	842	8
50	328	667	338	676	595	842	8
50	367	667	377	676	595	842	8
60	406	667	416	676	595	842	8
60	442	667	452	676	595	842	8
7,50	325	684	342	693	595	842	8
18,6	325	696	342	705	595	842	8
9,18	363	684	381	693	595	842	8
22,7	363	696	381	705	595	842	8
7,27	402	684	419	693	595	842	8
18,2	402	696	419	705	595	842	8
8,30	438	684	455	693	595	842	8
20,7	438	696	455	705	595	842	8
Las	57	722	71	731	595	842	8
hipótesis	74	722	109	731	595	842	8
nula	112	722	129	731	595	842	8
y	131	722	136	731	595	842	8
alternativa	139	722	181	731	595	842	8
planteadas	184	722	226	731	595	842	8
para	228	722	245	731	595	842	8
el	248	722	255	731	595	842	8
experimento	258	722	307	731	595	842	8
son	310	722	324	731	595	842	8
las	326	722	337	731	595	842	8
siguientes:	340	722	383	731	595	842	8
-	71	741	74	750	595	842	8
72	57	790	67	800	595	842	8
Ho:	85	741	100	750	595	842	8
Un	102	741	115	750	595	842	8
porcentaje	117	741	159	750	595	842	8
de	161	741	171	750	595	842	8
50	173	741	183	750	595	842	8
%	186	741	194	750	595	842	8
en	197	741	206	750	595	842	8
volumen	208	741	243	750	595	842	8
de	246	741	255	750	595	842	8
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respecto	285	741	318	750	595	842	8
a	321	741	325	750	595	842	8
la	327	741	335	750	595	842	8
solución	337	741	371	750	595	842	8
a	373	741	378	750	595	842	8
precipitar	380	741	419	750	595	842	8
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1:	469	790	477	800	595	842	8
65	480	790	490	800	595	842	8
–	492	790	497	800	595	842	8
76	499	790	509	800	595	842	8
(2015)	511	790	538	800	595	842	8
ANÁLISIS	155	36	191	46	595	842	9
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PECTINA	287	36	322	46	595	842	9
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DE	381	36	392	46	595	842	9
NARANJA…	394	36	440	46	595	842	9
-	71	79	74	88	595	842	9
Hi:	85	79	98	88	595	842	9
Un	100	79	112	88	595	842	9
porcentaje	115	79	157	88	595	842	9
de	159	79	169	88	595	842	9
50	171	79	181	88	595	842	9
%	184	79	192	88	595	842	9
en	194	79	204	88	595	842	9
volumen	206	79	241	88	595	842	9
de	244	79	253	88	595	842	9
etanol	256	79	280	88	595	842	9
respecto	282	79	316	88	595	842	9
a	318	79	323	88	595	842	9
la	325	79	332	88	595	842	9
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a	371	79	376	88	595	842	9
precipitar	378	79	416	88	595	842	9
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menor	461	79	486	88	595	842	9
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Se	57	98	67	107	595	842	9
obtuvo	71	98	98	107	595	842	9
un	103	98	113	107	595	842	9
valor	117	98	137	107	595	842	9
de	142	98	151	107	595	842	9
P	155	98	161	107	595	842	9
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0,6668	198	98	225	107	595	842	9
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a	263	98	267	107	595	842	9
0,05);	271	98	295	107	595	842	9
por	299	98	312	107	595	842	9
lo	316	98	324	107	595	842	9
tanto,	328	98	351	107	595	842	9
se	355	98	363	107	595	842	9
acepta	367	98	393	107	595	842	9
la	397	98	404	107	595	842	9
hipótesis	408	98	444	107	595	842	9
nula,	448	98	468	107	595	842	9
con	472	98	486	107	595	842	9
un	491	98	501	107	595	842	9
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de	529	98	538	107	595	842	9
confianza	57	109	95	118	595	842	9
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95	115	109	125	118	595	842	9
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Es	143	109	153	118	595	842	9
posible	157	109	186	118	595	842	9
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porcentaje	234	109	276	118	595	842	9
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respecto	381	109	414	118	595	842	9
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solución	437	109	471	118	595	842	9
a	474	109	479	118	595	842	9
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sin	527	109	539	118	595	842	9
afectar	57	121	84	130	595	842	9
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Figura	227	650	256	659	595	842	9
6	259	650	264	659	595	842	9
–	266	648	271	659	595	842	9
Gráficas	274	650	308	659	595	842	9
de	310	650	319	659	595	842	9
efectos	322	650	350	659	595	842	9
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	57	673	61	684	595	842	9
Análisis	71	675	105	684	595	842	9
del	107	675	120	684	595	842	9
Método	122	675	155	684	595	842	9
de	158	675	168	684	595	842	9
Extracción	170	675	217	684	595	842	9
asistido	219	675	251	684	595	842	9
por	254	675	269	684	595	842	9
Microondas	272	675	323	684	595	842	9
Para	57	694	75	703	595	842	9
el	78	694	85	703	595	842	9
análisis	88	694	118	703	595	842	9
del	122	694	134	703	595	842	9
efecto	137	694	161	703	595	842	9
de	165	694	174	703	595	842	9
la	178	694	185	703	595	842	9
curvatura	188	694	226	703	595	842	9
de	229	694	239	703	595	842	9
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valores	257	694	286	703	595	842	9
de	289	694	299	703	595	842	9
entrada	302	694	331	703	595	842	9
se	335	694	343	703	595	842	9
asignó	346	694	372	703	595	842	9
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la	383	694	391	703	595	842	9
prueba	394	694	421	703	595	842	9
un	425	694	434	703	595	842	9
valor	438	694	458	703	595	842	9
de	462	694	471	703	595	842	9
significancia	474	694	525	703	595	842	9
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se	84	706	92	715	595	842	9
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-	71	737	74	746	595	842	9
Ho:	85	726	100	735	595	842	9
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Los	100	737	115	746	595	842	9
efectos	118	737	146	746	595	842	9
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niveles	175	737	203	746	595	842	9
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1:	266	790	273	800	595	842	9
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–	288	790	293	800	595	842	9
76	295	790	305	800	595	842	9
(2015)	308	790	334	800	595	842	9
73	529	790	539	800	595	842	9
ZEGADA	281	36	314	46	595	842	10
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estableció	459	121	499	130	595	842	10
siguiente	502	121	538	130	595	842	10
ecuación	57	133	92	142	595	842	10
para	95	133	112	142	595	842	10
el	115	133	122	142	595	842	10
rendimiento	125	133	174	142	595	842	10
en	177	133	186	142	595	842	10
función	189	133	220	142	595	842	10
al	223	133	230	142	595	842	10
pH,	233	133	247	142	595	842	10
la	250	133	258	142	595	842	10
proporción	261	133	305	142	595	842	10
de	307	133	317	142	595	842	10
solvente	320	133	353	142	595	842	10
PS	356	133	367	142	595	842	10
en	371	133	380	142	595	842	10
mL/g	383	133	405	142	595	842	10
y	408	133	413	142	595	842	10
el	416	133	423	142	595	842	10
tiempo	426	133	454	142	595	842	10
de	457	133	466	142	595	842	10
extracción	469	133	511	142	595	842	10
TE	514	133	526	142	595	842	10
en	529	133	539	142	595	842	10
min,	57	144	75	153	595	842	10
para	77	144	94	153	595	842	10
el	97	144	104	153	595	842	10
método	107	144	137	153	595	842	10
de	139	144	149	153	595	842	10
extracción	151	144	193	153	595	842	10
asistido	195	144	226	153	595	842	10
por	228	144	241	153	595	842	10
microondas.	244	144	293	153	595	842	10
(	242	173	247	183	595	842	10
)	304	173	308	183	595	842	10
(	320	173	325	183	595	842	10
)	375	173	379	183	595	842	10
(	391	173	396	183	595	842	10
)	458	173	462	183	595	842	10
Mediante	57	204	94	213	595	842	10
la	97	204	104	213	595	842	10
ecuación	107	204	142	213	595	842	10
de	145	204	154	213	595	842	10
regresión,	157	204	196	213	595	842	10
se	199	204	207	213	595	842	10
obtuvo	210	204	237	213	595	842	10
el	240	204	247	213	595	842	10
gráfico	250	204	278	213	595	842	10
de	280	204	290	213	595	842	10
respuesta	292	204	329	213	595	842	10
modelo	332	204	362	213	595	842	10
para	364	204	382	213	595	842	10
el	384	204	391	213	595	842	10
rendimiento,	394	204	445	213	595	842	10
Figura	448	204	474	213	595	842	10
7,	476	204	484	213	595	842	10
en	486	204	496	213	595	842	10
función	498	204	529	213	595	842	10
al	531	204	539	213	595	842	10
pH	57	216	69	225	595	842	10
y	71	216	76	225	595	842	10
la	79	216	86	225	595	842	10
proporción	88	216	132	225	595	842	10
de	135	216	144	225	595	842	10
solvente,	147	216	183	225	595	842	10
para	185	216	202	225	595	842	10
un	205	216	215	225	595	842	10
tiempo	217	216	245	225	595	842	10
medio	248	216	272	225	595	842	10
de	275	216	284	225	595	842	10
11	287	216	297	225	595	842	10
minutos.	299	216	334	225	595	842	10
Figura	114	427	143	436	595	842	10
7	146	427	151	436	595	842	10
–	153	425	158	436	595	842	10
Superficie	161	427	202	436	595	842	10
de	204	427	214	436	595	842	10
respuesta	216	427	253	436	595	842	10
para	256	427	273	436	595	842	10
el	276	427	283	436	595	842	10
rendimiento	285	427	333	436	595	842	10
en	336	427	345	436	595	842	10
función	348	427	378	436	595	842	10
al	381	427	388	436	595	842	10
pH	391	427	403	436	595	842	10
y	406	427	410	436	595	842	10
la	413	427	420	436	595	842	10
proporción	423	427	467	436	595	842	10
de	469	427	478	436	595	842	10
solvente	218	438	251	447	595	842	10
para	253	438	271	447	595	842	10
un	273	438	283	447	595	842	10
tiempo	286	438	313	447	595	842	10
de	316	438	325	447	595	842	10
11	328	438	338	447	595	842	10
minutos.	340	438	375	447	595	842	10
	57	466	61	477	595	842	10
Comparación	71	468	129	477	595	842	10
del	132	468	144	477	595	842	10
Rendimiento	147	468	202	477	595	842	10
y	204	468	209	477	595	842	10
la	212	468	220	477	595	842	10
Calidad	222	468	256	477	595	842	10
para	258	468	278	477	595	842	10
los	281	468	293	477	595	842	10
Métodos	295	468	332	477	595	842	10
de	334	468	344	477	595	842	10
Extracción	347	468	393	477	595	842	10
HMO	396	468	421	477	595	842	10
y	423	468	428	477	595	842	10
Convencional	431	468	489	477	595	842	10
La	57	489	67	498	595	842	10
comparación	71	489	123	498	595	842	10
de	126	489	136	498	595	842	10
los	140	489	151	498	595	842	10
rendimientos	155	489	207	498	595	842	10
de	211	489	220	498	595	842	10
ambos	224	489	250	498	595	842	10
métodos	254	489	288	498	595	842	10
bajo	292	489	309	498	595	842	10
los	313	489	324	498	595	842	10
parámetros	328	489	373	498	595	842	10
óptimos	376	489	408	498	595	842	10
de	412	489	422	498	595	842	10
operación	426	489	465	498	595	842	10
se	469	489	477	498	595	842	10
presenta	481	489	514	498	595	842	10
en	518	489	527	498	595	842	10
la	531	489	538	498	595	842	10
Tabla	57	501	80	510	595	842	10
6.	82	501	90	510	595	842	10
Se	93	501	103	510	595	842	10
muestran,	105	501	144	510	595	842	10
también,	147	501	182	510	595	842	10
las	185	501	196	510	595	842	10
características	198	501	255	510	595	842	10
del	258	501	270	510	595	842	10
producto	273	501	308	510	595	842	10
final	311	501	329	510	595	842	10
obtenido	332	501	367	510	595	842	10
mediante	370	501	406	510	595	842	10
ambos	409	501	435	510	595	842	10
métodos	438	501	472	510	595	842	10
y	475	501	480	510	595	842	10
los	482	501	494	510	595	842	10
estándares	497	501	538	510	595	842	10
normados	57	512	96	521	595	842	10
para	98	512	116	521	595	842	10
estas	118	512	138	521	595	842	10
características.	140	512	199	521	595	842	10
TABLA	62	536	93	544	595	842	10
6	97	536	102	544	595	842	10
-	104	536	107	544	595	842	10
COMPARACIÓN	109	536	180	544	595	842	10
DEL	182	536	201	544	595	842	10
RENDIMIENTO	203	536	269	544	595	842	10
Y	272	536	278	544	595	842	10
LA	280	536	293	544	595	842	10
CALIDAD	295	536	337	544	595	842	10
DE	339	536	352	544	595	842	10
LOS	354	536	372	544	595	842	10
MÉTODOS	374	536	420	544	595	842	10
HMO	423	536	445	544	595	842	10
Y	450	536	456	544	595	842	10
CONVENCIONAL	459	536	533	544	595	842	10
Método	66	575	99	584	595	842	10
Valores	217	558	249	566	595	842	10
Normados	199	569	244	578	595	842	10
para	246	569	266	578	595	842	10
Pectinas	198	580	234	589	595	842	10
de	236	580	246	589	595	842	10
Alto	249	580	267	589	595	842	10
Metoxilo	214	592	252	601	595	842	10
pH	66	613	78	622	595	842	10
Proporción	66	625	110	634	595	842	10
solvente:materia	113	625	179	634	595	842	10
prima,	66	636	91	645	595	842	10
mL:g	94	636	116	645	595	842	10
Temperatura	66	648	117	657	595	842	10
Tiempo	66	661	97	670	595	842	10
de	99	661	109	670	595	842	10
extracción,	111	661	155	670	595	842	10
min	158	661	173	670	595	842	10
Rendimiento	66	672	117	681	595	842	10
promedio	120	672	158	681	595	842	10
Porcentaje	66	690	108	699	595	842	10
de	110	690	120	699	595	842	10
AG	122	690	137	699	595	842	10
promedio	139	690	177	699	595	842	10
Porcentaje	66	718	108	727	595	842	10
de	110	718	120	727	595	842	10
Metoxilos	122	718	163	727	595	842	10
promedio	66	730	104	739	595	842	10
74	57	790	67	800	595	842	10
>	204	684	209	693	595	842	10
65	212	684	222	693	595	842	10
%	225	684	233	693	595	842	10
(FAO)	235	684	262	693	595	842	10
>	205	695	210	704	595	842	10
74	213	695	223	704	595	842	10
%	225	695	234	704	595	842	10
(USP)	236	695	261	704	595	842	10
>	217	718	223	727	595	842	10
6,8	225	718	238	727	595	842	10
%	240	718	249	727	595	842	10
(pectinas	200	730	236	739	595	842	10
de	239	730	248	739	595	842	10
alto	251	730	265	739	595	842	10
metoxilo)	213	741	252	750	595	842	10
Hidrólisis	283	558	325	566	595	842	10
Ácida	327	558	352	566	595	842	10
Convencional	289	569	347	578	595	842	10
(este	290	580	309	589	595	842	10
estudio)	312	580	346	589	595	842	10
HMO	390	563	415	572	595	842	10
(este	374	575	393	584	595	842	10
estúdio)	396	575	430	584	595	842	10
HMO	477	563	502	572	595	842	10
Yeoh,	454	575	479	584	595	842	10
S.	481	575	489	584	595	842	10
et	492	575	499	584	595	842	10
al.	501	575	512	584	595	842	10
[9]	514	575	526	584	595	842	10
2,17	309	613	327	622	595	842	10
2,17	393	613	411	622	595	842	10
1,5	484	613	496	622	595	842	10
18:1	309	636	327	645	595	842	10
91	306	648	316	657	595	842	10
°C	319	648	330	657	595	842	10
45	313	661	323	670	595	842	10
20,1	304	672	321	681	595	842	10
%	324	672	332	681	595	842	10
18:1	393	636	411	645	595	842	10
91	390	648	400	657	595	842	10
°C	403	648	414	657	595	842	10
15	397	661	407	670	595	842	10
16,3	388	672	405	681	595	842	10
%	408	672	416	681	595	842	10
16:1	481	636	499	645	595	842	10
120	476	648	491	657	595	842	10
°C	493	648	504	657	595	842	10
15	485	661	495	670	595	842	10
10,2%	477	672	503	681	595	842	10
77,4	304	690	321	699	595	842	10
%	324	690	332	699	595	842	10
62,4%	389	690	415	699	595	842	10
----	483	690	497	699	595	842	10
8,4	306	724	319	733	595	842	10
%	321	724	330	733	595	842	10
6,7%	392	724	412	733	595	842	10
----	483	724	497	733	595	842	10
UPB	261	790	278	800	595	842	10
-	280	790	283	800	595	842	10
INVESTIGACIÓN	285	790	350	800	595	842	10
&	352	790	359	800	595	842	10
DESARROLLO,	361	790	418	800	595	842	10
No.	420	790	434	800	595	842	10
15,	437	790	449	800	595	842	10
Vol.	451	790	467	800	595	842	10
1:	469	790	477	800	595	842	10
65	480	790	490	800	595	842	10
–	492	790	497	800	595	842	10
76	499	790	509	800	595	842	10
(2015)	511	790	538	800	595	842	10
ANÁLISIS	155	36	191	46	595	842	11
DE	194	36	205	46	595	842	11
LA	207	36	217	46	595	842	11
EXTRACCIÓN	219	36	271	46	595	842	11
DE	274	36	285	46	595	842	11
PECTINA	287	36	322	46	595	842	11
DE	324	36	335	46	595	842	11
RESIDUOS	338	36	379	46	595	842	11
DE	381	36	392	46	595	842	11
NARANJA…	394	36	440	46	595	842	11
Comparando	57	79	108	88	595	842	11
el	111	79	118	88	595	842	11
estudio	121	79	150	88	595	842	11
realizado	152	79	189	88	595	842	11
por	192	79	205	88	595	842	11
Yeoh,	207	79	232	88	595	842	11
S.	234	79	242	88	595	842	11
et	245	79	252	88	595	842	11
al.	255	79	265	88	595	842	11
[9]	268	79	279	88	595	842	11
con	282	79	297	88	595	842	11
el	299	79	306	88	595	842	11
presente	309	79	342	88	595	842	11
estudio,	345	79	376	88	595	842	11
se	379	79	387	88	595	842	11
observa	390	79	421	88	595	842	11
un	423	79	433	88	595	842	11
rendimiento	436	79	484	88	595	842	11
6,1%	487	79	508	88	595	842	11
menor.	510	79	538	88	595	842	11
A	57	90	64	99	595	842	11
pesar	66	90	87	99	595	842	11
de	90	90	99	99	595	842	11
que	102	90	116	99	595	842	11
en	119	90	128	99	595	842	11
el	131	90	138	99	595	842	11
trabajo	141	90	169	99	595	842	11
de	171	90	181	99	595	842	11
Yeoh,	183	90	207	99	595	842	11
S.	210	90	218	99	595	842	11
et	220	90	228	99	595	842	11
al.	230	90	240	99	595	842	11
[9]	243	90	255	99	595	842	11
el	257	90	265	99	595	842	11
pH	267	90	279	99	595	842	11
aplicado	282	90	316	99	595	842	11
es	318	90	327	99	595	842	11
menor	329	90	355	99	595	842	11
y	357	90	362	99	595	842	11
la	365	90	372	99	595	842	11
temperatura	374	90	422	99	595	842	11
de	425	90	434	99	595	842	11
extracción	437	90	478	99	595	842	11
mayor,	481	90	509	99	595	842	11
lo	511	90	519	99	595	842	11
cual	522	90	539	99	595	842	11
debería	57	101	86	110	595	842	11
incrementar	90	101	137	110	595	842	11
el	141	101	148	110	595	842	11
rendimiento,	151	101	202	110	595	842	11
la	205	101	213	110	595	842	11
materia	216	101	246	110	595	842	11
prima	249	101	273	110	595	842	11
utilizada	276	101	311	110	595	842	11
no	314	101	324	110	595	842	11
pasa	327	101	345	110	595	842	11
por	349	101	362	110	595	842	11
un	365	101	375	110	595	842	11
proceso	379	101	410	110	595	842	11
de	413	101	423	110	595	842	11
secado	426	101	453	110	595	842	11
y	457	101	462	110	595	842	11
triturado,	465	101	502	110	595	842	11
como	505	101	527	110	595	842	11
el	531	101	538	110	595	842	11
realizado	57	113	93	122	595	842	11
en	97	113	107	122	595	842	11
esta	110	113	126	122	595	842	11
investigación,	130	113	185	122	595	842	11
lo	189	113	197	122	595	842	11
cual,	201	113	220	122	595	842	11
con	224	113	238	122	595	842	11
certeza,	242	113	273	122	595	842	11
perjudica	277	113	314	122	595	842	11
al	318	113	325	122	595	842	11
rendimiento	329	113	377	122	595	842	11
de	381	113	390	122	595	842	11
la	394	113	401	122	595	842	11
extracción.	405	113	449	122	595	842	11
Por	453	113	467	122	595	842	11
otra	471	113	486	122	595	842	11
parte,	490	113	512	122	595	842	11
no	516	113	526	122	595	842	11
se	530	113	538	122	595	842	11
especifica	57	124	96	133	595	842	11
la	99	124	107	133	595	842	11
potencia	109	124	143	133	595	842	11
utilizada	146	124	181	133	595	842	11
en	183	124	193	133	595	842	11
la	196	124	203	133	595	842	11
extracción	206	124	247	133	595	842	11
microondas,	250	124	299	133	595	842	11
que	302	124	316	133	595	842	11
en	320	124	329	133	595	842	11
caso	332	124	350	133	595	842	11
de	353	124	362	133	595	842	11
haber	365	124	387	133	595	842	11
sido	390	124	406	133	595	842	11
menor,	409	124	437	133	595	842	11
podría	440	124	466	133	595	842	11
haber	469	124	491	133	595	842	11
reducido	494	124	528	133	595	842	11
el	531	124	539	133	595	842	11
rendimiento.	57	136	107	145	595	842	11
Un	111	136	124	145	595	842	11
factor	128	136	151	145	595	842	11
adicional	155	136	192	145	595	842	11
que	196	136	210	145	595	842	11
ocasiona	215	136	249	145	595	842	11
esta	254	136	269	145	595	842	11
variación	273	136	310	145	595	842	11
es	315	136	323	145	595	842	11
que	327	136	342	145	595	842	11
en	346	136	355	145	595	842	11
el	359	136	367	145	595	842	11
estudio	371	136	400	145	595	842	11
de	404	136	413	145	595	842	11
Yeoh,	417	136	441	145	595	842	11
S.	446	136	454	145	595	842	11
et	458	136	465	145	595	842	11
al.,	469	136	482	145	595	842	11
se	486	136	495	145	595	842	11
cuantificó	499	136	539	145	595	842	11
solamente	57	148	97	157	595	842	11
la	100	148	107	157	595	842	11
pectina,	110	148	142	157	595	842	11
libre	145	148	163	157	595	842	11
de	166	148	175	157	595	842	11
otras	178	148	198	157	595	842	11
impurezas	201	148	242	157	595	842	11
(hemicelulosas,	244	148	307	157	595	842	11
xilanos	310	148	339	157	595	842	11
y	342	148	347	157	595	842	11
otras)	350	148	372	157	595	842	11
que	375	148	390	157	595	842	11
precipitan	393	148	433	157	595	842	11
junto	436	148	456	157	595	842	11
con	459	148	473	157	595	842	11
la	476	148	484	157	595	842	11
pectina	487	148	515	157	595	842	11
en	518	148	528	157	595	842	11
el	531	148	538	157	595	842	11
proceso,	57	159	90	168	595	842	11
mientras	93	159	127	168	595	842	11
que	130	159	145	168	595	842	11
la	148	159	155	168	595	842	11
metodología	158	159	208	168	595	842	11
aplicada	211	159	244	168	595	842	11
en	247	159	256	168	595	842	11
el	259	159	266	168	595	842	11
presente	269	159	302	168	595	842	11
estudio	305	159	334	168	595	842	11
no	337	159	347	168	595	842	11
permitió	350	159	383	168	595	842	11
la	386	159	393	168	595	842	11
diferenciación	396	159	453	168	595	842	11
entre	456	159	476	168	595	842	11
la	479	159	486	168	595	842	11
pectina	489	159	518	168	595	842	11
pura	521	159	538	168	595	842	11
y	57	170	62	179	595	842	11
dichas	66	170	92	179	595	842	11
impurezas.	97	170	140	179	595	842	11
Por	145	170	159	179	595	842	11
esta	164	170	179	179	595	842	11
razón,	184	170	209	179	595	842	11
también	214	170	246	179	595	842	11
puede	251	170	275	179	595	842	11
observarse	279	170	322	179	595	842	11
un	327	170	337	179	595	842	11
porcentaje	342	170	384	179	595	842	11
de	388	170	398	179	595	842	11
ácido	403	170	424	179	595	842	11
galacturónico	429	170	484	179	595	842	11
bajo	488	170	506	179	595	842	11
que	511	170	525	179	595	842	11
se	530	170	538	179	595	842	11
incrementaría	57	182	111	191	595	842	11
al	114	182	121	191	595	842	11
separarlas.	124	182	166	191	595	842	11
Comparando	57	203	108	212	595	842	11
el	111	203	119	212	595	842	11
método	122	203	152	212	595	842	11
microondas	155	203	202	212	595	842	11
con	205	203	219	212	595	842	11
el	222	203	230	212	595	842	11
convencional,	233	203	288	212	595	842	11
mediante	292	203	328	212	595	842	11
este	332	203	347	212	595	842	11
último	350	203	376	212	595	842	11
método	380	203	410	212	595	842	11
se	413	203	422	212	595	842	11
obtiene	425	203	454	212	595	842	11
un	457	203	467	212	595	842	11
incremento	471	203	515	212	595	842	11
en	519	203	528	212	595	842	11
el	531	203	538	212	595	842	11
rendimiento	57	214	105	223	595	842	11
de	109	214	118	223	595	842	11
aproximadamente	122	214	194	223	595	842	11
23	198	214	208	223	595	842	11
%,	212	214	223	223	595	842	11
con	227	214	242	223	595	842	11
un	246	214	256	223	595	842	11
incremento	260	214	305	223	595	842	11
del	309	214	321	223	595	842	11
tiempo	325	214	353	223	595	842	11
de	357	214	367	223	595	842	11
extracción	371	214	412	223	595	842	11
de	416	214	426	223	595	842	11
200	430	214	445	223	595	842	11
%.	449	214	460	223	595	842	11
Esto	464	214	482	223	595	842	11
demuestra	486	214	527	223	595	842	11
el	531	214	539	223	595	842	11
ahorro	57	226	83	235	595	842	11
en	87	226	96	235	595	842	11
energía	100	226	130	235	595	842	11
y	134	226	139	235	595	842	11
tiempo	143	226	171	235	595	842	11
permitido	175	226	214	235	595	842	11
al	218	226	225	235	595	842	11
aplicar	229	226	257	235	595	842	11
el	261	226	268	235	595	842	11
método	272	226	302	235	595	842	11
HMO.	306	226	332	235	595	842	11
Sin	336	226	350	235	595	842	11
embargo,	354	226	391	235	595	842	11
las	395	226	406	235	595	842	11
características	410	226	467	235	595	842	11
de	471	226	481	235	595	842	11
calidad	485	226	514	235	595	842	11
de	518	226	527	235	595	842	11
la	531	226	539	235	595	842	11
pectina	57	237	85	246	595	842	11
obtenida	90	237	124	246	595	842	11
por	128	237	141	246	595	842	11
el	145	237	153	246	595	842	11
método	157	237	187	246	595	842	11
microondas,	191	237	240	246	595	842	11
son	244	237	258	246	595	842	11
inferiores	262	237	300	246	595	842	11
a	304	237	308	246	595	842	11
las	313	237	324	246	595	842	11
del	328	237	340	246	595	842	11
método	344	237	374	246	595	842	11
convencional,	378	237	434	246	595	842	11
obteniéndose	438	237	490	246	595	842	11
una	494	237	509	246	595	842	11
mayor	513	237	538	246	595	842	11
pureza	57	249	83	258	595	842	11
aplicando	86	249	125	258	595	842	11
este	127	249	143	258	595	842	11
último	145	249	171	258	595	842	11
método.	174	249	206	258	595	842	11
	57	270	61	281	595	842	11
Producto	71	272	110	281	595	842	11
Final	113	272	135	281	595	842	11
Una	57	292	73	301	595	842	11
muestra	78	292	110	301	595	842	11
de	115	292	124	301	595	842	11
la	129	292	137	301	595	842	11
pectina	142	292	170	301	595	842	11
en	176	292	185	301	595	842	11
polvo	190	292	213	301	595	842	11
obtenida	218	292	252	301	595	842	11
en	257	292	267	301	595	842	11
laboratorio	272	292	316	301	595	842	11
mediante	321	292	358	301	595	842	11
el	363	292	370	301	595	842	11
método	375	292	405	301	595	842	11
de	410	292	419	301	595	842	11
extracción	424	292	466	301	595	842	11
por	471	292	484	301	595	842	11
microondas,	489	292	538	301	595	842	11
empleando	57	304	100	313	595	842	11
los	103	304	115	313	595	842	11
parámetros	117	304	161	313	595	842	11
óptimos	164	304	196	313	595	842	11
de	199	304	208	313	595	842	11
operación,	211	304	252	313	595	842	11
con	255	304	269	313	595	842	11
una	272	304	286	313	595	842	11
humedad	289	304	325	313	595	842	11
de	328	304	337	313	595	842	11
8,7	340	304	352	313	595	842	11
%,	355	304	366	313	595	842	11
se	368	304	376	313	595	842	11
expone	379	304	408	313	595	842	11
en	410	304	420	313	595	842	11
la	422	304	429	313	595	842	11
Figura	432	304	458	313	595	842	11
8.	461	304	469	313	595	842	11
Figura	209	499	238	508	595	842	11
8	240	499	245	508	595	842	11
–	248	497	253	508	595	842	11
Producto	255	499	291	508	595	842	11
final:	294	499	315	508	595	842	11
Pectina	317	499	347	508	595	842	11
en	349	499	358	508	595	842	11
polvo.	361	499	386	508	595	842	11
5.	57	529	64	538	595	842	11
CONCLUSIONES	71	529	151	538	595	842	11
Se	57	549	67	558	595	842	11
establece	71	549	107	558	595	842	11
los	111	549	123	558	595	842	11
siguientes	127	549	167	558	595	842	11
valores	171	549	200	558	595	842	11
óptimos	204	549	237	558	595	842	11
para	241	549	258	558	595	842	11
la	262	549	269	558	595	842	11
operación	273	549	313	558	595	842	11
de	317	549	326	558	595	842	11
hidrólisis	330	549	368	558	595	842	11
mediante	372	549	408	558	595	842	11
ambos	412	549	439	558	595	842	11
métodos,	443	549	479	558	595	842	11
dentro	483	549	509	558	595	842	11
de	513	549	522	558	595	842	11
los	526	549	538	558	595	842	11
rangos	57	561	83	570	595	842	11
estudiados:	86	561	131	570	595	842	11
Dentro	57	581	84	590	595	842	11
del	88	581	100	590	595	842	11
rango	104	581	127	590	595	842	11
de	131	581	140	590	595	842	11
pH	144	581	156	590	595	842	11
2,17	160	581	178	590	595	842	11
a	182	581	186	590	595	842	11
2,56,	190	581	210	590	595	842	11
se	214	581	222	590	595	842	11
establece	226	581	263	590	595	842	11
como	267	581	289	590	595	842	11
valor	293	581	314	590	595	842	11
óptimo	317	581	346	590	595	842	11
2,17,	350	581	370	590	595	842	11
por	373	581	387	590	595	842	11
obtenerse	391	581	429	590	595	842	11
con	433	581	447	590	595	842	11
este	451	581	466	590	595	842	11
valor	470	581	491	590	595	842	11
un	499	581	509	590	595	842	11
mayor	513	581	538	590	595	842	11
rendimiento	57	593	105	602	595	842	11
y	107	593	112	602	595	842	11
un	115	593	125	602	595	842	11
mayor	127	593	153	602	595	842	11
porcentaje	155	593	197	602	595	842	11
de	200	593	209	602	595	842	11
ácido	212	593	233	602	595	842	11
galacturónico.	236	593	292	602	595	842	11
Para	57	614	75	623	595	842	11
una	78	614	92	623	595	842	11
proporción	96	614	140	623	595	842	11
de	143	614	153	623	595	842	11
solvente:	156	614	192	623	595	842	11
materia	196	614	226	623	595	842	11
prima	229	614	253	623	595	842	11
(mL:g)	256	614	285	623	595	842	11
dentro	288	614	314	623	595	842	11
del	317	614	330	623	595	842	11
rango	333	614	356	623	595	842	11
de	359	614	369	623	595	842	11
18:1	372	614	390	623	595	842	11
a	394	614	398	623	595	842	11
24:1,	402	614	422	623	595	842	11
no	425	614	435	623	595	842	11
se	439	614	447	623	595	842	11
detectó	451	614	480	623	595	842	11
una	483	614	498	623	595	842	11
variación	501	614	538	623	595	842	11
significativa	57	625	106	634	595	842	11
en	110	625	119	634	595	842	11
el	123	625	130	634	595	842	11
rendimiento	134	625	182	634	595	842	11
ni	186	625	194	634	595	842	11
en	198	625	207	634	595	842	11
la	211	625	218	634	595	842	11
calidad	222	625	251	634	595	842	11
de	255	625	264	634	595	842	11
pectina,	268	625	299	634	595	842	11
por	303	625	317	634	595	842	11
lo	320	625	328	634	595	842	11
cual	332	625	348	634	595	842	11
es	352	625	361	634	595	842	11
posible	364	625	393	634	595	842	11
usar	397	625	414	634	595	842	11
la	417	625	425	634	595	842	11
cantidad	429	625	462	634	595	842	11
mínima	466	625	496	634	595	842	11
(18:1)	500	625	525	634	595	842	11
de	529	625	538	634	595	842	11
solvente	57	637	90	646	595	842	11
sin	92	637	104	646	595	842	11
afectar	107	637	134	646	595	842	11
estas	136	637	156	646	595	842	11
variables.	158	637	197	646	595	842	11
Para	57	657	75	666	595	842	11
la	80	657	87	666	595	842	11
extracción	93	657	134	666	595	842	11
microondas,	140	657	188	666	595	842	11
periodos	194	657	229	666	595	842	11
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7	259	657	264	666	595	842	11
y	270	657	275	666	595	842	11
15	280	657	290	666	595	842	11
minutos	295	657	327	666	595	842	11
tampoco	333	657	367	666	595	842	11
tuvieron	372	657	406	666	595	842	11
efectos	411	657	439	666	595	842	11
significativos	445	657	499	666	595	842	11
sobre	504	657	526	666	595	842	11
el	531	657	538	666	595	842	11
rendimiento	57	669	105	678	595	842	11
y	107	669	112	678	595	842	11
la	115	669	122	678	595	842	11
calidad	125	669	153	678	595	842	11
del	156	669	168	678	595	842	11
producto.	171	669	209	678	595	842	11
En	57	690	68	699	595	842	11
cuanto	71	690	97	699	595	842	11
a	100	690	104	699	595	842	11
la	107	690	115	699	595	842	11
operación	118	690	157	699	595	842	11
de	160	690	169	699	595	842	11
precipitación,	172	690	227	699	595	842	11
se	230	690	238	699	595	842	11
concluye	241	690	277	699	595	842	11
que	280	690	294	699	595	842	11
es	297	690	306	699	595	842	11
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la	336	690	343	699	595	842	11
reducción	346	690	386	699	595	842	11
del	389	690	401	699	595	842	11
porcentaje	404	690	445	699	595	842	11
de	449	690	458	699	595	842	11
solvente	461	690	494	699	595	842	11
a	497	690	501	699	595	842	11
un	504	690	514	699	595	842	11
50	517	690	527	699	595	842	11
%	530	690	538	699	595	842	11
de	57	701	66	710	595	842	11
la	69	701	77	710	595	842	11
solución	80	701	114	710	595	842	11
a	117	701	121	710	595	842	11
precipitar,	124	701	165	710	595	842	11
sin	168	701	180	710	595	842	11
afectar	183	701	210	710	595	842	11
el	214	701	221	710	595	842	11
rendimiento	224	701	272	710	595	842	11
del	275	701	288	710	595	842	11
producto.	291	701	329	710	595	842	11
Valores	332	701	363	710	595	842	11
menores	366	701	400	710	595	842	11
corren	403	701	429	710	595	842	11
el	432	701	439	710	595	842	11
riesgo	442	701	467	710	595	842	11
de	470	701	479	710	595	842	11
no	483	701	493	710	595	842	11
permitir	496	701	528	710	595	842	11
la	531	701	538	710	595	842	11
precipitación,	57	713	111	722	595	842	11
como	114	713	136	722	595	842	11
aconteció	138	713	177	722	595	842	11
para	179	713	197	722	595	842	11
un	199	713	209	722	595	842	11
valor	211	713	232	722	595	842	11
de	234	713	244	722	595	842	11
40%	246	713	265	722	595	842	11
de	267	713	277	722	595	842	11
solvente.	279	713	315	722	595	842	11
Como	57	733	81	742	595	842	11
se	84	733	92	742	595	842	11
demostró	95	733	133	742	595	842	11
en	136	733	145	742	595	842	11
el	148	733	155	742	595	842	11
presente	158	733	192	742	595	842	11
estudio	195	733	223	742	595	842	11
y	227	733	232	742	595	842	11
en	235	733	244	742	595	842	11
el	247	733	254	742	595	842	11
estudio	257	733	286	742	595	842	11
realizado	289	733	326	742	595	842	11
por	329	733	342	742	595	842	11
Yeoh,	345	733	369	742	595	842	11
S.	372	733	380	742	595	842	11
et	384	733	391	742	595	842	11
al.	394	733	404	742	595	842	11
[9],	408	733	422	742	595	842	11
el	425	733	432	742	595	842	11
método	435	733	465	742	595	842	11
de	468	733	478	742	595	842	11
extracción	481	733	522	742	595	842	11
por	525	733	539	742	595	842	11
microondas	57	745	103	754	595	842	11
hace	106	745	124	754	595	842	11
posible	127	745	156	754	595	842	11
el	159	745	166	754	595	842	11
ahorro	169	745	195	754	595	842	11
de	198	745	207	754	595	842	11
energía,	210	745	242	754	595	842	11
además	244	745	274	754	595	842	11
de	277	745	286	754	595	842	11
emplear	289	745	321	754	595	842	11
un	324	745	334	754	595	842	11
tiempo	337	745	365	754	595	842	11
de	367	745	377	754	595	842	11
proceso	380	745	411	754	595	842	11
bastante	414	745	446	754	595	842	11
más	449	745	465	754	595	842	11
corto,	468	745	492	754	595	842	11
comparado	494	745	539	754	595	842	11
con	57	756	71	765	595	842	11
el	74	756	81	765	595	842	11
método	84	756	114	765	595	842	11
convencional.	116	756	172	765	595	842	11
Como	175	756	199	765	595	842	11
complemento	202	756	256	765	595	842	11
a	259	756	263	765	595	842	11
ambos	266	756	292	765	595	842	11
estudios,	295	756	330	765	595	842	11
es	333	756	341	765	595	842	11
conveniente	344	756	392	765	595	842	11
realizar	395	756	425	765	595	842	11
el	428	756	435	765	595	842	11
análisis	438	756	467	765	595	842	11
de	470	756	480	765	595	842	11
la	482	756	490	765	595	842	11
potencia	492	756	526	765	595	842	11
de	529	756	538	765	595	842	11
UPB	57	790	74	800	595	842	11
-	76	790	79	800	595	842	11
INVESTIGACIÓN	81	790	146	800	595	842	11
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