REFLEXIÓN	104	68	330	127	598	771	1
De	134	103	148	119	598	771	1
nutrientes	151	103	202	119	598	771	1
a	205	103	211	119	598	771	1
patrones	214	103	259	119	598	771	1
alimentarios:	262	103	329	119	598	771	1
cambio	332	103	369	119	598	771	1
de	372	103	384	119	598	771	1
paradigma	387	103	441	119	598	771	1
en	444	103	457	119	598	771	1
el	460	103	469	119	598	771	1
abordaje	471	103	516	119	598	771	1
nutricional	263	119	317	135	598	771	1
de	320	119	333	135	598	771	1
las	336	119	351	135	598	771	1
enfermedades	354	119	426	135	598	771	1
cardiovasculares	429	119	516	135	598	771	1
DOI:	407	140	421	149	598	771	1
10.17533/udea.penh.v22n1a08	423	140	516	149	598	771	1
PERSPECTIVAS	85	184	129	192	598	771	1
EN	131	184	139	192	598	771	1
NUTRICIÓN	140	184	172	192	598	771	1
HUMANA	174	184	199	192	598	771	1
ISSN	85	192	98	200	598	771	1
0124-4108	100	192	127	200	598	771	1
Escuela	85	200	107	208	598	771	1
de	108	200	115	208	598	771	1
Nutrición	116	200	142	208	598	771	1
y	143	200	146	208	598	771	1
Dietética,	148	200	173	208	598	771	1
Universidad	175	200	208	208	598	771	1
de	210	200	216	208	598	771	1
Antioquia.	218	200	246	208	598	771	1
Medellín,	247	200	272	208	598	771	1
Colombia	274	200	300	208	598	771	1
Vol.	85	208	95	216	598	771	1
22,	97	208	105	216	598	771	1
N.°	107	208	115	216	598	771	1
1,	116	208	121	216	598	771	1
enero-junio	123	208	154	216	598	771	1
de	155	208	162	216	598	771	1
2020,	164	208	178	216	598	771	1
pp.	180	208	188	216	598	771	1
101-111.	190	208	212	216	598	771	1
Artículo	382	192	405	202	598	771	1
recibido:	406	192	431	202	598	771	1
13	433	192	440	202	598	771	1
de	442	192	449	202	598	771	1
noviembre	451	192	482	202	598	771	1
de	484	192	491	202	598	771	1
2019	493	192	507	202	598	771	1
Aprobado:	391	203	421	213	598	771	1
24	423	203	430	213	598	771	1
de	432	203	439	213	598	771	1
septiembre	441	203	474	213	598	771	1
de	475	203	483	213	598	771	1
2020	485	203	499	213	598	771	1
Lorena	214	231	241	243	598	771	1
Viola	243	231	263	243	598	771	1
1	263	232	266	239	598	771	1
*	266	233	268	243	598	771	1
;	268	231	271	243	598	771	1
Georgina	273	231	309	243	598	771	1
Noel	312	231	329	243	598	771	1
Marchiori	332	231	369	243	598	771	1
2	369	232	371	239	598	771	1
;	371	231	374	243	598	771	1
María	376	231	398	243	598	771	1
Daniela	400	231	429	243	598	771	1
Defagó	431	231	459	243	598	771	1
3	459	232	462	239	598	771	1
Palabras	159	502	194	515	598	771	1
clave:	196	502	220	515	598	771	1
enfermedad	223	503	266	515	598	771	1
cardiovascular,	269	503	324	515	598	771	1
nutrientes,	327	503	365	515	598	771	1
alimentos,	368	503	406	515	598	771	1
ultraprocesados,	408	503	469	515	598	771	1
dieta,	472	503	492	515	598	771	1
patro-	495	503	516	515	598	771	1
nes	159	516	173	528	598	771	1
alimentarios	175	516	219	528	598	771	1
1	94	536	97	545	598	771	1
2	94	566	97	575	598	771	1
3	94	596	97	605	598	771	1
Autor	108	536	123	545	598	771	1
de	125	536	133	545	598	771	1
correspondencia.	135	536	185	545	598	771	1
Licenciada	187	536	218	545	598	771	1
en	220	536	228	545	598	771	1
Nutrición.	230	536	257	545	598	771	1
Doctorando	259	536	293	545	598	771	1
en	295	536	302	545	598	771	1
Ciencias	304	536	330	545	598	771	1
de	332	536	339	545	598	771	1
la	341	536	346	545	598	771	1
Salud,	348	536	367	545	598	771	1
Facultad	369	536	394	545	598	771	1
de	396	536	403	545	598	771	1
Ciencias	405	536	430	545	598	771	1
Médicas,	432	536	458	545	598	771	1
Universidad	460	536	495	545	598	771	1
Nacio-	497	536	516	545	598	771	1
nal	108	546	116	555	598	771	1
de	119	546	126	555	598	771	1
Córdoba,	129	546	156	555	598	771	1
Argentina.	158	546	188	555	598	771	1
Edificio	190	546	211	555	598	771	1
Escuelas,	214	546	242	555	598	771	1
2.	245	546	250	555	598	771	1
o	250	546	252	552	598	771	1
Piso,	255	546	269	555	598	771	1
Av.	272	546	281	555	598	771	1
Enrique	284	546	306	555	598	771	1
Barros	309	546	328	555	598	771	1
s/n,	330	546	341	555	598	771	1
CP	343	546	352	555	598	771	1
5016,	355	546	371	555	598	771	1
Córdoba,	374	546	401	555	598	771	1
Argentina.	403	546	433	555	598	771	1
Teléfono:	435	546	463	555	598	771	1
(0351)	465	546	484	555	598	771	1
535-3687.	486	546	516	555	598	771	1
Orcid:	108	556	125	565	598	771	1
https://orcid.org/0000-0001-9539-2761.	127	556	241	565	598	771	1
Correo	243	556	263	565	598	771	1
electrónico:	265	556	298	565	598	771	1
violalorena@gmail.com	300	556	368	565	598	771	1
Licenciada	108	566	139	575	598	771	1
en	142	566	149	575	598	771	1
Nutrición.	152	566	179	575	598	771	1
Escuela	182	566	205	575	598	771	1
de	208	566	215	575	598	771	1
Nutrición.	218	566	245	575	598	771	1
Doctorando	248	566	282	575	598	771	1
en	284	566	292	575	598	771	1
Ciencias	294	566	319	575	598	771	1
de	322	566	329	575	598	771	1
la	332	566	337	575	598	771	1
Salud	340	566	356	575	598	771	1
Facultad	359	566	384	575	598	771	1
de	387	566	394	575	598	771	1
Ciencias	397	566	422	575	598	771	1
Médicas,	424	566	451	575	598	771	1
Universidad	453	566	488	575	598	771	1
Nacional	490	566	516	575	598	771	1
de	108	576	115	585	598	771	1
Córdoba,	117	576	144	585	598	771	1
Argentina.	147	576	177	585	598	771	1
Instituto	179	576	202	585	598	771	1
de	205	576	212	585	598	771	1
Investigaciones	214	576	260	585	598	771	1
en	262	576	269	585	598	771	1
Ciencias	272	576	297	585	598	771	1
de	299	576	307	585	598	771	1
la	309	576	314	585	598	771	1
Salud	317	576	333	585	598	771	1
(INICSA-CONICET).	336	576	396	585	598	771	1
Córdoba,	398	576	425	585	598	771	1
Argentina.	427	576	457	585	598	771	1
Correo	460	576	480	585	598	771	1
electrónico:	482	576	516	585	598	771	1
georginamarchiori@gmial.com	108	586	197	595	598	771	1
Licenciada	108	596	139	605	598	771	1
en	142	596	149	605	598	771	1
Nutrición.	152	596	180	605	598	771	1
Magíster	182	596	208	605	598	771	1
en	211	596	218	605	598	771	1
Efectividad	221	596	253	605	598	771	1
Clínica.	256	596	277	605	598	771	1
Doctora	280	596	303	605	598	771	1
en	306	596	313	605	598	771	1
Ciencias	316	596	341	605	598	771	1
de	344	596	351	605	598	771	1
la	354	596	359	605	598	771	1
Salud.	362	596	381	605	598	771	1
Escuela	386	596	409	605	598	771	1
de	412	596	419	605	598	771	1
Nutrición,	422	596	450	605	598	771	1
Facultad	453	596	478	605	598	771	1
de	481	596	488	605	598	771	1
Ciencias	491	596	516	605	598	771	1
Médicas,	108	606	134	615	598	771	1
Universidad	136	606	171	615	598	771	1
Nacional	173	606	199	615	598	771	1
de	201	606	208	615	598	771	1
Córdoba,	210	606	237	615	598	771	1
Argentina.	240	606	270	615	598	771	1
Instituto	272	606	295	615	598	771	1
de	297	606	304	615	598	771	1
Investigaciones	307	606	352	615	598	771	1
en	354	606	361	615	598	771	1
Ciencias	364	606	389	615	598	771	1
de	391	606	398	615	598	771	1
la	401	606	406	615	598	771	1
Salud	408	606	425	615	598	771	1
(INICSA-CONICET).	427	606	487	615	598	771	1
Córdoba,	489	606	516	615	598	771	1
Argentina.	108	616	138	625	598	771	1
Orcid:	139	616	157	625	598	771	1
https://orcid.org/0000-0002-8878-3067.	159	616	273	625	598	771	1
Correo	274	616	294	625	598	771	1
electrónico:	296	616	330	625	598	771	1
mddefago@gmail.com	332	616	397	625	598	771	1
Cómo	94	635	113	646	598	771	1
citar	116	635	131	646	598	771	1
este	134	635	148	646	598	771	1
artículo:	151	635	179	646	598	771	1
Viola	182	635	198	645	598	771	1
L;	201	635	207	645	598	771	1
Noel	211	635	225	645	598	771	1
Marchiori	229	635	259	645	598	771	1
GN;	262	635	275	645	598	771	1
Daniela	278	635	303	645	598	771	1
Defagó	306	635	330	645	598	771	1
MD.	333	635	346	645	598	771	1
De	349	635	359	645	598	771	1
nutrientes	362	635	394	645	598	771	1
a	397	635	401	645	598	771	1
patrones	405	635	433	645	598	771	1
alimentarios:	436	635	478	645	598	771	1
cambio	481	635	505	645	598	771	1
de	508	635	516	645	598	771	1
paradigma	94	645	128	655	598	771	1
en	133	645	141	655	598	771	1
el	146	645	152	655	598	771	1
abordaje	157	645	185	655	598	771	1
nutricional	191	645	224	655	598	771	1
de	230	645	237	655	598	771	1
las	243	645	252	655	598	771	1
enfermedades	257	645	304	655	598	771	1
cardiovasculares.	309	645	366	655	598	771	1
Perspect	371	645	400	655	598	771	1
Nutr	405	645	419	655	598	771	1
Humana.	424	645	453	655	598	771	1
2020;22:101-111.	459	645	516	655	598	771	1
DOI:	94	655	108	665	598	771	1
10.17533/udea.penh.v22n1a08	111	655	212	665	598	771	1
Perspectivas	370	712	408	722	598	771	1
en	410	712	417	722	598	771	1
Nutrición	419	712	445	722	598	771	1
Humana	446	712	471	722	598	771	1
101	497	708	516	724	598	771	1
Nutrientes,	82	62	121	73	598	771	2
patrones	123	62	154	73	598	771	2
alimentarios	156	62	200	73	598	771	2
y	202	62	206	73	598	771	2
enfermedad	208	62	250	73	598	771	2
cardiovascular	252	62	304	73	598	771	2
From	133	91	156	105	598	771	2
Nutrients	159	91	201	105	598	771	2
to	204	91	213	105	598	771	2
Eating	216	91	245	105	598	771	2
Patterns:A	248	91	296	105	598	771	2
Paradigm	299	91	343	105	598	771	2
Shift	345	91	367	105	598	771	2
in	369	91	378	105	598	771	2
the	380	91	395	105	598	771	2
Nutritional	397	91	445	105	598	771	2
Approach	448	91	493	105	598	771	2
to	496	91	505	105	598	771	2
Cardiovascular	391	106	460	120	598	771	2
Diseases	463	106	505	120	598	771	2
Keywords:	82	320	124	332	598	771	2
Cardiovascular	126	320	181	332	598	771	2
Diseases,	183	320	219	332	598	771	2
Nutrients,	222	320	257	332	598	771	2
Foods,	259	320	284	332	598	771	2
Ultra-Processed,	286	320	347	332	598	771	2
Diet,	350	320	367	332	598	771	2
Food	369	320	388	332	598	771	2
Patterns.	390	320	423	332	598	771	2
INTRODUCCIÓN	82	354	157	369	598	771	2
Las	82	384	97	397	598	771	2
enfermedades	102	384	160	397	598	771	2
cardiovasculares	165	384	233	397	598	771	2
(ECV)	238	384	263	397	598	771	2
son	268	384	282	397	598	771	2
consideradas	82	398	136	411	598	771	2
la	140	398	148	411	598	771	2
primera	152	398	182	411	598	771	2
causa	187	398	211	411	598	771	2
de	215	398	225	411	598	771	2
morbimortali-	230	398	282	411	598	771	2
dad	82	412	98	425	598	771	2
a	100	412	105	425	598	771	2
nivel	108	412	126	425	598	771	2
mundial	129	412	160	425	598	771	2
en	163	412	173	425	598	771	2
la	176	412	183	425	598	771	2
actualidad.	185	412	229	425	598	771	2
Se	232	412	243	425	598	771	2
reconoce	245	412	282	425	598	771	2
el	82	427	89	440	598	771	2
importante	94	427	137	440	598	771	2
rol	141	427	151	440	598	771	2
de	155	427	165	440	598	771	2
la	170	427	177	440	598	771	2
alimentación	181	427	232	440	598	771	2
tanto	236	427	256	440	598	771	2
en	261	427	271	440	598	771	2
la	275	427	282	440	598	771	2
prevención	82	441	127	454	598	771	2
como	130	441	152	454	598	771	2
en	156	441	166	454	598	771	2
el	170	441	177	454	598	771	2
tratamiento	181	441	226	454	598	771	2
de	230	441	240	454	598	771	2
estas	244	441	265	454	598	771	2
en-	269	441	282	454	598	771	2
fermedades	82	455	130	468	598	771	2
y	136	455	141	468	598	771	2
se	147	455	156	468	598	771	2
considera	162	455	201	468	598	771	2
a	207	455	213	468	598	771	2
la	219	455	226	468	598	771	2
alimentación	232	455	282	468	598	771	2
inadecuada	82	470	129	483	598	771	2
un	134	470	144	483	598	771	2
factor	149	470	172	483	598	771	2
de	177	470	187	483	598	771	2
riesgo	192	470	217	483	598	771	2
modificable	222	470	267	483	598	771	2
en	272	470	282	483	598	771	2
la	82	484	89	497	598	771	2
salud	95	484	117	497	598	771	2
cardiovascular	122	484	180	497	598	771	2
(1).	186	484	199	497	598	771	2
Sin	205	484	218	497	598	771	2
embargo,	224	484	262	497	598	771	2
aún	267	484	282	497	598	771	2
existen	82	498	111	511	598	771	2
ciertas	115	498	141	511	598	771	2
controversias	145	498	199	511	598	771	2
sobre	203	498	225	511	598	771	2
las	229	498	240	511	598	771	2
recomen-	244	498	282	511	598	771	2
daciones	82	513	119	526	598	771	2
nutricionales	122	513	173	526	598	771	2
en	176	513	186	526	598	771	2
el	189	513	196	526	598	771	2
manejo	200	513	229	526	598	771	2
de	233	513	243	526	598	771	2
las	246	513	258	526	598	771	2
ECV,	261	513	282	526	598	771	2
los	82	527	94	540	598	771	2
efectos	98	527	127	540	598	771	2
de	131	527	141	540	598	771	2
los	145	527	156	540	598	771	2
diferentes	160	527	200	540	598	771	2
tipos	203	527	222	540	598	771	2
de	226	527	236	540	598	771	2
nutrientes,	240	527	282	540	598	771	2
como	82	541	105	554	598	771	2
ácidos	108	541	134	554	598	771	2
grasos	137	541	164	554	598	771	2
y	168	541	172	554	598	771	2
colesterol,	176	541	217	554	598	771	2
o	220	541	225	554	598	771	2
el	228	541	235	554	598	771	2
análisis	239	541	269	554	598	771	2
de	272	541	282	554	598	771	2
calorías	82	556	114	569	598	771	2
o	117	556	122	569	598	771	2
nutrientes	125	556	164	569	598	771	2
como	167	556	189	569	598	771	2
factores	192	556	224	569	598	771	2
aislados	227	556	260	569	598	771	2
en	262	556	273	569	598	771	2
la	275	556	282	569	598	771	2
salud	82	570	104	583	598	771	2
cardiovascular.	107	570	167	583	598	771	2
Históricamente,	82	596	145	609	598	771	2
los	149	596	161	609	598	771	2
estudios	165	596	199	609	598	771	2
que	203	596	218	609	598	771	2
investigaron	222	596	271	609	598	771	2
la	275	596	282	609	598	771	2
asociación	82	610	125	623	598	771	2
entre	128	610	149	623	598	771	2
alimentación	152	610	202	623	598	771	2
y	205	610	210	623	598	771	2
riesgo	213	610	238	623	598	771	2
cardiovas-	241	610	282	623	598	771	2
cular	82	624	102	637	598	771	2
se	106	624	116	637	598	771	2
centraron	120	624	158	637	598	771	2
en	162	624	172	637	598	771	2
los	176	624	187	637	598	771	2
productos	191	624	231	637	598	771	2
alimenticios	235	624	282	637	598	771	2
individuales	82	639	130	652	598	771	2
o	136	639	141	652	598	771	2
en	147	639	157	652	598	771	2
nutrientes	163	639	202	652	598	771	2
específicos	208	639	253	652	598	771	2
de	259	639	269	652	598	771	2
la	275	639	282	652	598	771	2
alimentación.	82	653	136	666	598	771	2
En	139	653	150	666	598	771	2
la	153	653	160	666	598	771	2
actualidad,	163	653	207	666	598	771	2
el	210	653	217	666	598	771	2
enfoque	220	653	253	666	598	771	2
en	256	653	266	666	598	771	2
pa-	269	653	282	666	598	771	2
trones	82	667	108	680	598	771	2
alimentarios	111	667	160	680	598	771	2
permite	164	667	194	680	598	771	2
reflejar	198	667	225	680	598	771	2
la	229	667	236	680	598	771	2
naturaleza	240	667	282	680	598	771	2
102	82	708	101	724	598	771	2
Vol.	124	713	136	722	598	771	2
22,	138	713	147	722	598	771	2
N.°	149	713	158	722	598	771	2
1,	160	713	165	722	598	771	2
enero-junio	167	713	200	722	598	771	2
de	201	713	209	722	598	771	2
2020	211	713	225	722	598	771	2
multidimensional	305	355	372	368	598	771	2
de	375	355	385	368	598	771	2
las	388	355	400	368	598	771	2
dietas	403	355	427	368	598	771	2
consumidas	430	355	478	368	598	771	2
por	481	355	494	368	598	771	2
la	498	355	505	368	598	771	2
población,	305	369	346	382	598	771	2
examinar	349	369	386	382	598	771	2
la	389	369	396	382	598	771	2
combinación	399	369	450	382	598	771	2
global	453	369	477	382	598	771	2
de	480	369	490	382	598	771	2
los	493	369	505	382	598	771	2
alimentos	305	383	343	396	598	771	2
y	347	383	351	396	598	771	2
los	354	383	366	396	598	771	2
efectos	369	383	398	396	598	771	2
sinérgicos	401	383	442	396	598	771	2
de	445	383	455	396	598	771	2
alimentos	458	383	497	396	598	771	2
y	500	383	505	396	598	771	2
nutrientes	305	397	344	410	598	771	2
(2).	348	397	362	410	598	771	2
Más	365	397	383	410	598	771	2
recientemente,	386	397	446	410	598	771	2
el	450	397	457	410	598	771	2
análisis	461	397	491	410	598	771	2
de	495	397	505	410	598	771	2
alimentos	305	411	343	425	598	771	2
según	346	411	370	425	598	771	2
el	373	411	380	425	598	771	2
grado	382	411	405	425	598	771	2
de	408	411	418	425	598	771	2
procesamiento	420	411	480	425	598	771	2
por	482	411	495	425	598	771	2
el	498	411	505	425	598	771	2
sistema	305	426	336	439	598	771	2
NOVA	339	426	365	439	598	771	2
proporciona	368	426	416	439	598	771	2
una	419	426	434	439	598	771	2
nueva	437	426	462	439	598	771	2
perspecti-	465	426	505	439	598	771	2
va	305	440	314	453	598	771	2
del	317	440	329	453	598	771	2
riesgo	332	440	357	453	598	771	2
potencial	360	440	396	453	598	771	2
del	399	440	411	453	598	771	2
consumo	414	440	450	453	598	771	2
de	453	440	463	453	598	771	2
alimentos	466	440	505	453	598	771	2
ultraprocesados	305	454	369	467	598	771	2
(AUP)	372	454	396	467	598	771	2
en	399	454	409	467	598	771	2
la	412	454	419	467	598	771	2
salud	422	454	444	467	598	771	2
cardiovascular	446	454	505	467	598	771	2
(3).	305	468	318	481	598	771	2
El	322	468	330	481	598	771	2
objetivo	333	468	364	481	598	771	2
de	367	468	377	481	598	771	2
la	381	468	388	481	598	771	2
presente	391	468	426	481	598	771	2
reflexión	429	468	463	481	598	771	2
fue	467	468	479	481	598	771	2
anali-	483	468	505	481	598	771	2
zar,	305	483	320	496	598	771	2
en	322	483	332	496	598	771	2
una	334	483	349	496	598	771	2
línea	351	483	371	496	598	771	2
temporal,	373	483	410	496	598	771	2
los	412	483	424	496	598	771	2
diferentes	426	483	465	496	598	771	2
enfoques	467	483	505	496	598	771	2
en	305	497	315	510	598	771	2
el	318	497	325	510	598	771	2
abordaje	329	497	364	510	598	771	2
nutricional	368	497	409	510	598	771	2
en	413	497	423	510	598	771	2
ECV,	426	497	447	510	598	771	2
el	451	497	458	510	598	771	2
cambio	462	497	491	510	598	771	2
de	495	497	505	510	598	771	2
paradigma	305	511	347	524	598	771	2
en	351	511	361	524	598	771	2
las	364	511	375	524	598	771	2
últimas	378	511	407	524	598	771	2
décadas	410	511	444	524	598	771	2
y	448	511	452	524	598	771	2
la	455	511	462	524	598	771	2
tendencia	465	511	505	524	598	771	2
futura.	305	525	330	538	598	771	2
REFLEXIÓN	305	556	360	570	598	771	2
Enfermedad	305	585	357	598	598	771	2
cardiovascular	360	585	424	598	598	771	2
y	426	585	431	598	598	771	2
cambio	434	585	466	598	598	771	2
de	469	585	480	598	598	771	2
para-	483	585	505	598	598	771	2
digma	305	599	331	612	598	771	2
en	334	599	344	612	598	771	2
nutrición	347	599	385	612	598	771	2
La	305	625	315	638	598	771	2
nutrición	317	625	351	638	598	771	2
inadecuada	353	625	400	638	598	771	2
es	402	625	411	638	598	771	2
un	413	625	423	638	598	771	2
factor	426	625	448	638	598	771	2
de	450	625	460	638	598	771	2
riesgo	462	625	487	638	598	771	2
mo-	489	625	505	638	598	771	2
dificable	305	639	338	652	598	771	2
que	340	639	355	652	598	771	2
claramente	358	639	403	652	598	771	2
influye	405	639	431	652	598	771	2
en	434	639	444	652	598	771	2
la	446	639	453	652	598	771	2
morbilidad	456	639	498	652	598	771	2
y	500	639	505	652	598	771	2
la	305	653	312	666	598	771	2
mortalidad	314	653	356	666	598	771	2
por	359	653	372	666	598	771	2
ECV	374	653	393	666	598	771	2
(4).	395	653	409	666	598	771	2
A	411	653	417	666	598	771	2
principios	420	653	458	666	598	771	2
de	460	653	470	666	598	771	2
1900,	473	653	495	666	598	771	2
el	498	653	505	666	598	771	2
paradigma	305	667	347	680	598	771	2
de	350	667	360	680	598	771	2
deficiencia	362	667	405	680	598	771	2
predominó	407	667	450	680	598	771	2
en	452	667	463	680	598	771	2
el	465	667	472	680	598	771	2
análisis	474	667	505	680	598	771	2
de	94	91	104	104	598	771	3
la	106	91	113	104	598	771	3
alimentación,	115	91	168	104	598	771	3
debido	171	91	198	104	598	771	3
a	200	91	205	104	598	771	3
que	207	91	222	104	598	771	3
la	224	91	231	104	598	771	3
escasez	234	91	267	104	598	771	3
de	269	91	279	104	598	771	3
ali-	281	91	293	104	598	771	3
mentos	94	106	123	119	598	771	3
y	127	106	131	119	598	771	3
la	134	106	141	119	598	771	3
insuficiencia	145	106	194	119	598	771	3
de	197	106	207	119	598	771	3
calorías	211	106	242	119	598	771	3
y	246	106	250	119	598	771	3
nutrientes	254	106	293	119	598	771	3
eran	94	120	112	133	598	771	3
situaciones	114	120	159	133	598	771	3
frecuentes.	162	120	207	133	598	771	3
La	209	120	219	133	598	771	3
modernización	222	120	281	133	598	771	3
de	283	120	293	133	598	771	3
la	94	135	101	148	598	771	3
agricultura,	104	135	149	148	598	771	3
el	152	135	159	148	598	771	3
procesamiento	163	135	222	148	598	771	3
y	226	135	230	148	598	771	3
las	234	135	245	148	598	771	3
formulacio-	249	135	293	148	598	771	3
nes	94	149	108	162	598	771	3
de	111	149	121	162	598	771	3
alimentos	124	149	162	162	598	771	3
alrededor	165	149	203	162	598	771	3
de	206	149	216	162	598	771	3
la	218	149	226	162	598	771	3
década	228	149	258	162	598	771	3
de	261	149	271	162	598	771	3
1940	273	149	293	162	598	771	3
mitigaron	94	164	131	177	598	771	3
las	135	164	146	177	598	771	3
deficiencias	150	164	197	177	598	771	3
de	201	164	211	177	598	771	3
nutrientes	215	164	255	177	598	771	3
en	258	164	268	177	598	771	3
Esta-	272	164	293	177	598	771	3
dos	94	178	108	191	598	771	3
Unidos	111	178	139	191	598	771	3
y	141	178	146	191	598	771	3
en	148	178	159	191	598	771	3
otras	161	178	181	191	598	771	3
naciones	184	178	220	191	598	771	3
de	222	178	233	191	598	771	3
altos	235	178	254	191	598	771	3
ingresos;	257	178	293	191	598	771	3
además,	94	193	128	206	598	771	3
favorecieron	132	193	181	206	598	771	3
el	185	193	192	206	598	771	3
surgimiento	195	193	242	206	598	771	3
de	246	193	256	206	598	771	3
una	259	193	274	206	598	771	3
cre-	278	193	293	206	598	771	3
ciente	94	207	118	220	598	771	3
epidemia	121	207	157	220	598	771	3
de	160	207	170	220	598	771	3
enfermedades	173	207	231	220	598	771	3
crónicas,	234	207	270	220	598	771	3
entre	273	207	293	220	598	771	3
ellas	94	222	112	235	598	771	3
las	115	222	126	235	598	771	3
ECV	128	222	147	235	598	771	3
(5).	149	222	163	235	598	771	3
Después	165	222	201	235	598	771	3
de	203	222	213	235	598	771	3
décadas	216	222	250	235	598	771	3
de	252	222	262	235	598	771	3
énfasis	265	222	293	235	598	771	3
en	94	236	104	249	598	771	3
las	106	236	117	249	598	771	3
enfermedades	119	236	177	249	598	771	3
por	179	236	192	249	598	771	3
deficiencia,	194	236	239	249	598	771	3
el	242	236	249	249	598	771	3
paradigma	251	236	293	249	598	771	3
de	94	250	104	264	598	771	3
un	107	250	117	264	598	771	3
solo	121	250	137	264	598	771	3
nutriente	141	250	176	264	598	771	3
continuó	179	250	214	264	598	771	3
dominando	217	250	262	264	598	771	3
los	265	250	277	264	598	771	3
en-	280	250	293	264	598	771	3
foques	94	265	121	278	598	771	3
de	123	265	133	278	598	771	3
investigación	136	265	188	278	598	771	3
en	191	265	201	278	598	771	3
nutrición,	203	265	240	278	598	771	3
identificando	243	265	293	278	598	771	3
el	94	279	101	293	598	771	3
nutriente	103	279	138	293	598	771	3
relevante	141	279	178	293	598	771	3
y	180	279	185	293	598	771	3
estableciendo	187	279	243	293	598	771	3
recomenda-	245	279	293	293	598	771	3
ciones	94	294	120	307	598	771	3
nutricionales	122	294	173	307	598	771	3
al	175	294	182	307	598	771	3
respecto	185	294	219	307	598	771	3
(2).	222	294	235	307	598	771	3
El	94	320	102	333	598	771	3
primer	105	320	131	333	598	771	3
estudio	134	320	164	333	598	771	3
sobre	167	320	190	333	598	771	3
nutrición	194	320	229	333	598	771	3
y	232	320	237	333	598	771	3
ECV	240	320	259	333	598	771	3
data	262	320	280	333	598	771	3
de	283	320	293	333	598	771	3
1908.	94	334	117	347	598	771	3
En	120	334	131	347	598	771	3
un	134	334	144	347	598	771	3
trabajo	148	334	176	347	598	771	3
experimental,	179	334	235	347	598	771	3
Alexander	238	334	279	347	598	771	3
In-	283	334	293	347	598	771	3
gatowski	94	349	129	362	598	771	3
observó	134	349	167	362	598	771	3
que	171	349	187	362	598	771	3
los	191	349	203	362	598	771	3
conejos	207	349	239	362	598	771	3
alimentados	244	349	293	362	598	771	3
con	94	363	108	376	598	771	3
una	111	363	127	376	598	771	3
dieta	130	363	150	376	598	771	3
rica	153	363	168	376	598	771	3
en	171	363	181	376	598	771	3
colesterol,	184	363	226	376	598	771	3
con	229	363	244	376	598	771	3
base	247	363	267	376	598	771	3
en	270	363	280	376	598	771	3
le-	283	363	293	376	598	771	3
che,	94	378	111	391	598	771	3
huevo	114	378	139	391	598	771	3
y	142	378	147	391	598	771	3
carne,	150	378	176	391	598	771	3
desarrollaron	179	378	233	391	598	771	3
aterosclerosis	236	378	293	391	598	771	3
(6).	94	392	107	405	598	771	3
A	111	392	117	405	598	771	3
partir	120	392	141	405	598	771	3
de	144	392	155	405	598	771	3
allí,	158	392	172	405	598	771	3
se	176	392	185	405	598	771	3
iniciaron	189	392	223	405	598	771	3
diversas	226	392	261	405	598	771	3
investi-	264	392	293	405	598	771	3
gaciones	94	407	130	420	598	771	3
en	134	407	144	420	598	771	3
ECV	147	407	166	420	598	771	3
enfocadas,	169	407	214	420	598	771	3
principalmente,	217	407	280	420	598	771	3
en	283	407	293	420	598	771	3
el	94	421	101	434	598	771	3
papel	104	421	127	434	598	771	3
de	130	421	141	434	598	771	3
las	144	421	156	434	598	771	3
grasas	160	421	187	434	598	771	3
saturadas	191	421	231	434	598	771	3
y	235	421	239	434	598	771	3
el	243	421	250	434	598	771	3
colesterol	254	421	293	434	598	771	3
sobre	94	436	117	449	598	771	3
el	119	436	126	449	598	771	3
riesgo	129	436	154	449	598	771	3
cardiovascular.	157	436	219	449	598	771	3
El	222	436	230	449	598	771	3
estudio	233	436	263	449	598	771	3
del	266	436	278	449	598	771	3
co-	281	436	293	449	598	771	3
razón	94	450	117	463	598	771	3
de	120	450	131	463	598	771	3
Framingham,	134	450	189	463	598	771	3
“The	193	450	211	463	598	771	3
Framingham	215	450	267	463	598	771	3
Heart	271	450	293	463	598	771	3
Study”	94	465	120	478	598	771	3
(7),	124	465	138	478	598	771	3
fue	142	465	155	478	598	771	3
el	159	465	166	478	598	771	3
primero	170	465	201	478	598	771	3
a	205	465	210	478	598	771	3
largo	214	465	235	478	598	771	3
plazo	239	465	261	478	598	771	3
que	264	465	280	478	598	771	3
se	284	465	293	478	598	771	3
centró	94	479	119	492	598	771	3
en	122	479	132	492	598	771	3
los	134	479	146	492	598	771	3
factores	149	479	182	492	598	771	3
de	184	479	194	492	598	771	3
riesgo,	197	479	225	492	598	771	3
con	227	479	242	492	598	771	3
una	245	479	260	492	598	771	3
cohorte	263	479	293	492	598	771	3
original	94	493	123	507	598	771	3
de	127	493	138	507	598	771	3
5209	142	493	162	507	598	771	3
reclutados	166	493	208	507	598	771	3
entre	212	493	233	507	598	771	3
1948	237	493	258	507	598	771	3
y	262	493	266	507	598	771	3
1952,	270	493	293	507	598	771	3
mientras	94	508	129	521	598	771	3
que	133	508	148	521	598	771	3
el	153	508	160	521	598	771	3
estudio	164	508	194	521	598	771	3
de	198	508	208	521	598	771	3
los	212	508	224	521	598	771	3
siete	228	508	248	521	598	771	3
países	252	508	279	521	598	771	3
de	283	508	293	521	598	771	3
Ancel	94	522	117	535	598	771	3
Keys,	121	522	144	535	598	771	3
“The	149	522	168	535	598	771	3
Seven	173	522	199	535	598	771	3
Countries	204	522	243	535	598	771	3
Study”	248	522	275	535	598	771	3
(8),	280	522	293	535	598	771	3
que	94	537	109	550	598	771	3
comenzó	112	537	149	550	598	771	3
en	153	537	163	550	598	771	3
1956	166	537	186	550	598	771	3
y	189	537	194	550	598	771	3
se	197	537	207	550	598	771	3
publicó	210	537	239	550	598	771	3
originalmen-	243	537	293	550	598	771	3
te	94	551	101	564	598	771	3
en	104	551	114	564	598	771	3
1978,	118	551	141	564	598	771	3
fue	144	551	156	564	598	771	3
el	159	551	167	564	598	771	3
primer	170	551	196	564	598	771	3
estudio	199	551	229	564	598	771	3
epidemiológico	232	551	293	564	598	771	3
que	94	566	109	579	598	771	3
examinó	112	566	147	579	598	771	3
la	150	566	157	579	598	771	3
relación	160	566	192	579	598	771	3
entre	195	566	216	579	598	771	3
la	219	566	226	579	598	771	3
dieta	229	566	249	579	598	771	3
y	252	566	257	579	598	771	3
las	260	566	272	579	598	771	3
ECV	275	566	293	579	598	771	3
en	94	580	104	593	598	771	3
diferentes	108	580	149	593	598	771	3
poblaciones	153	580	202	593	598	771	3
y	207	580	211	593	598	771	3
partes	216	580	242	593	598	771	3
del	246	580	258	593	598	771	3
mundo.	263	580	293	593	598	771	3
Sus	94	595	109	608	598	771	3
resultados	113	595	156	608	598	771	3
influyeron	159	595	199	608	598	771	3
en	203	595	213	608	598	771	3
las	217	595	229	608	598	771	3
recomendacio-	232	595	293	608	598	771	3
nes	94	609	108	622	598	771	3
nutricionales	112	609	164	622	598	771	3
en	169	609	179	622	598	771	3
ECV	183	609	202	622	598	771	3
a	206	609	211	622	598	771	3
nivel	215	609	234	622	598	771	3
mundial	238	609	270	622	598	771	3
y	275	609	279	622	598	771	3
en	283	609	293	622	598	771	3
la	94	624	101	637	598	771	3
consolidación	104	624	160	637	598	771	3
de	164	624	174	637	598	771	3
la	177	624	184	637	598	771	3
creencia	188	624	223	637	598	771	3
de	226	624	237	637	598	771	3
que	240	624	255	637	598	771	3
una	259	624	274	637	598	771	3
ma-	278	624	293	637	598	771	3
yor	94	638	106	651	598	771	3
ingesta	109	638	139	651	598	771	3
de	141	638	152	651	598	771	3
colesterol,	154	638	197	651	598	771	3
grasas	199	638	227	651	598	771	3
totales	230	638	257	651	598	771	3
y	260	638	264	651	598	771	3
ácidos	267	638	293	651	598	771	3
grasos	94	653	121	666	598	771	3
saturados	125	653	165	666	598	771	3
se	168	653	178	666	598	771	3
asociaba	182	653	218	666	598	771	3
directamente	222	653	275	666	598	771	3
con	279	653	293	666	598	771	3
una	94	667	109	680	598	771	3
mayor	112	667	137	680	598	771	3
prevalencia	140	667	187	680	598	771	3
de	190	667	200	680	598	771	3
ECV.	203	667	224	680	598	771	3
Las	316	91	331	104	598	771	3
Guías	334	91	358	104	598	771	3
Alimentarias	362	91	411	104	598	771	3
Estadounidenses	415	91	484	104	598	771	3
(1980),	487	91	516	104	598	771	3
elaboradas	316	106	361	119	598	771	3
por	363	106	376	119	598	771	3
el	379	106	386	119	598	771	3
Departamento	388	106	445	119	598	771	3
de	448	106	458	119	598	771	3
Agricultura	460	106	503	119	598	771	3
de	506	106	516	119	598	771	3
Estados	316	120	349	133	598	771	3
Unidos	352	120	380	133	598	771	3
y	384	120	388	133	598	771	3
por	392	120	405	133	598	771	3
el	408	120	415	133	598	771	3
Departamento	419	120	476	133	598	771	3
de	479	120	489	133	598	771	3
Salud	493	120	516	133	598	771	3
y	316	135	321	148	598	771	3
Servicios	324	135	361	148	598	771	3
Humanos,	365	135	406	148	598	771	3
se	410	135	419	148	598	771	3
mantuvieron	423	135	473	148	598	771	3
centradas	476	135	516	148	598	771	3
en	316	149	326	163	598	771	3
nutrientes	329	149	369	163	598	771	3
e	372	149	377	163	598	771	3
indicaban	380	149	419	163	598	771	3
principalmente	422	149	481	163	598	771	3
evitar	484	149	506	163	598	771	3
el	509	149	516	163	598	771	3
exceso	316	164	345	177	598	771	3
de	348	164	358	177	598	771	3
grasas,	361	164	391	177	598	771	3
grasas	394	164	421	177	598	771	3
saturadas	424	164	464	177	598	771	3
y	467	164	472	177	598	771	3
colesterol;	475	164	516	177	598	771	3
consumir	316	179	353	192	598	771	3
alimentos	355	179	394	192	598	771	3
con	396	179	411	192	598	771	3
almidón	413	179	445	192	598	771	3
y	447	179	451	192	598	771	3
fibra	454	179	471	192	598	771	3
adecuada;	474	179	516	192	598	771	3
evitar	316	193	338	206	598	771	3
el	340	193	347	206	598	771	3
exceso	349	193	378	206	598	771	3
de	380	193	390	206	598	771	3
azúcar	392	193	419	206	598	771	3
y	421	193	425	206	598	771	3
el	427	193	434	206	598	771	3
exceso	436	193	465	206	598	771	3
de	467	193	477	206	598	771	3
sodio	479	193	500	206	598	771	3
(9).	502	193	516	206	598	771	3
Estas	316	208	339	221	598	771	3
directrices	343	208	384	221	598	771	3
dietéticas	388	208	426	221	598	771	3
impulsaron	430	208	474	221	598	771	3
las	478	208	490	221	598	771	3
políti-	494	208	516	221	598	771	3
cas	316	222	330	235	598	771	3
de	334	222	344	235	598	771	3
nutrición	347	222	381	235	598	771	3
a	385	222	390	235	598	771	3
nivel	394	222	412	235	598	771	3
mundial	416	222	447	235	598	771	3
y	451	222	455	235	598	771	3
en	459	222	469	235	598	771	3
la	473	222	480	235	598	771	3
mayoría	483	222	516	235	598	771	3
de	316	237	326	250	598	771	3
las	328	237	340	250	598	771	3
naciones	342	237	379	250	598	771	3
occidentales,	381	237	434	250	598	771	3
y	436	237	440	250	598	771	3
algunos	443	237	474	250	598	771	3
países	477	237	503	250	598	771	3
de	506	237	516	250	598	771	3
Latinoamérica	316	251	373	264	598	771	3
adoptaron	375	251	416	264	598	771	3
posteriormente	418	251	478	264	598	771	3
consejos	480	251	516	264	598	771	3
similares.	316	266	354	279	598	771	3
Al	356	266	364	279	598	771	3
igual	367	266	386	279	598	771	3
que	388	266	403	279	598	771	3
la	405	266	412	279	598	771	3
pirámide	414	266	449	279	598	771	3
de	451	266	461	279	598	771	3
alimentos	463	266	502	279	598	771	3
del	504	266	516	279	598	771	3
Departamento	316	281	373	294	598	771	3
de	376	281	387	294	598	771	3
Agricultura	390	281	433	294	598	771	3
de	436	281	446	294	598	771	3
Estados	449	281	482	294	598	771	3
Unidos,	485	281	516	294	598	771	3
las	316	295	328	308	598	771	3
pautas	330	295	358	308	598	771	3
derivadas	360	295	399	308	598	771	3
de	402	295	412	308	598	771	3
las	415	295	427	308	598	771	3
guías	430	295	452	308	598	771	3
alimentarias	454	295	503	308	598	771	3
de	506	295	516	308	598	771	3
Estados	316	310	349	323	598	771	3
Unidos	351	310	379	323	598	771	3
han	381	310	396	323	598	771	3
sido	398	310	414	323	598	771	3
criticadas	417	310	455	323	598	771	3
por	457	310	470	323	598	771	3
estar	472	310	492	323	598	771	3
exce-	494	310	516	323	598	771	3
sivamente	316	324	357	337	598	771	3
influenciadas	361	324	413	337	598	771	3
por	417	324	430	337	598	771	3
la	433	324	440	337	598	771	3
industria	444	324	478	337	598	771	3
agrícola,	481	324	516	337	598	771	3
alimentaria	316	339	360	352	598	771	3
y	363	339	367	352	598	771	3
farmacéutica	370	339	421	352	598	771	3
(10).	424	339	442	352	598	771	3
Así,	316	365	332	378	598	771	3
el	333	365	340	378	598	771	3
tratamiento	342	365	387	378	598	771	3
nutricional	389	365	430	378	598	771	3
y	432	365	436	378	598	771	3
la	438	365	445	378	598	771	3
prevención	447	365	491	378	598	771	3
de	493	365	503	378	598	771	3
las	504	365	516	378	598	771	3
ECV	316	379	335	392	598	771	3
en	337	379	347	392	598	771	3
sus	349	379	363	392	598	771	3
inicios	365	379	390	392	598	771	3
se	392	379	401	392	598	771	3
centraron	403	379	442	392	598	771	3
en	444	379	454	392	598	771	3
la	456	379	463	392	598	771	3
reducción	465	379	504	392	598	771	3
de	506	379	516	392	598	771	3
las	316	394	328	407	598	771	3
calorías,	330	394	365	407	598	771	3
grasas	367	394	395	407	598	771	3
y	397	394	402	407	598	771	3
colesterol	405	394	443	407	598	771	3
y,	446	394	453	407	598	771	3
paralelamente,	456	394	516	407	598	771	3
en	316	408	326	421	598	771	3
la	330	408	337	421	598	771	3
creación	341	408	375	421	598	771	3
de	379	408	389	421	598	771	3
nuevos	392	408	422	421	598	771	3
productos	425	408	465	421	598	771	3
alimenticios	469	408	516	421	598	771	3
para	316	423	334	436	598	771	3
dar	338	423	351	436	598	771	3
respuesta	355	423	394	436	598	771	3
a	398	423	403	436	598	771	3
esta	407	423	424	436	598	771	3
demanda,	427	423	467	436	598	771	3
tales	471	423	490	436	598	771	3
como	494	423	516	436	598	771	3
alimentos	316	437	355	451	598	771	3
procesados	358	437	404	451	598	771	3
bajos	407	437	429	451	598	771	3
en	432	437	442	451	598	771	3
grasas	444	437	472	451	598	771	3
y	474	437	479	451	598	771	3
calorías,	482	437	516	451	598	771	3
la	316	452	323	465	598	771	3
irrupción	325	452	360	465	598	771	3
de	362	452	372	465	598	771	3
los	374	452	386	465	598	771	3
edulcorantes	388	452	440	465	598	771	3
y	442	452	447	465	598	771	3
de	449	452	459	465	598	771	3
carbohidratos	461	452	516	465	598	771	3
de	316	467	326	480	598	771	3
alta	329	467	343	480	598	771	3
carga	346	467	368	480	598	771	3
glucémica	371	467	411	480	598	771	3
(11).	414	467	432	480	598	771	3
Numerosos	316	492	362	506	598	771	3
ensayos	369	492	403	506	598	771	3
aleatorizados	410	492	464	506	598	771	3
y	471	492	475	506	598	771	3
estudios	482	492	516	506	598	771	3
epidemiológicos	316	507	381	520	598	771	3
revisaron	386	507	423	520	598	771	3
las	429	507	440	520	598	771	3
pautas	445	507	472	520	598	771	3
dietéticas	478	507	516	520	598	771	3
mencionadas	316	522	370	535	598	771	3
previamente	376	522	426	535	598	771	3
y	433	522	437	535	598	771	3
cuestionaron	444	522	495	535	598	771	3
sus	502	522	516	535	598	771	3
conclusiones.	316	536	371	549	598	771	3
Entre	373	536	394	549	598	771	3
ellos	396	536	414	549	598	771	3
se	416	536	426	549	598	771	3
destacan	428	536	464	549	598	771	3
un	466	536	476	549	598	771	3
metaaná-	478	536	516	549	598	771	3
lisis	316	551	331	564	598	771	3
(12)	334	551	350	564	598	771	3
y	353	551	358	564	598	771	3
dos	361	551	375	564	598	771	3
revisiones,	378	551	421	564	598	771	3
que	424	551	439	564	598	771	3
no	442	551	452	564	598	771	3
confirmaron	455	551	503	564	598	771	3
en	506	551	516	564	598	771	3
sus	316	565	330	578	598	771	3
hallazgos	333	565	371	578	598	771	3
la	374	565	381	578	598	771	3
asociación	383	565	426	578	598	771	3
entre	429	565	449	578	598	771	3
las	452	565	463	578	598	771	3
grasas	466	565	493	578	598	771	3
satu-	496	565	516	578	598	771	3
radas	316	580	339	593	598	771	3
y	341	580	345	593	598	771	3
las	348	580	359	593	598	771	3
ECV	361	580	380	593	598	771	3
(13,14).	382	580	413	593	598	771	3
Además,	416	580	451	593	598	771	3
varios	453	580	478	593	598	771	3
estudios,	480	580	516	593	598	771	3
entre	316	594	337	607	598	771	3
ellos	340	594	359	607	598	771	3
el	362	594	370	607	598	771	3
estudio	373	594	402	607	598	771	3
epidemiológico	406	594	466	607	598	771	3
prospectivo	470	594	516	607	598	771	3
urbano	316	609	344	622	598	771	3
y	347	609	352	622	598	771	3
rural	355	609	373	622	598	771	3
“The	376	609	394	622	598	771	3
Prospective	397	609	445	622	598	771	3
Urban	448	609	472	622	598	771	3
Rural	475	609	497	622	598	771	3
Epi-	500	609	516	622	598	771	3
demiology	316	623	357	637	598	771	3
study	360	623	382	637	598	771	3
(PURE)”	385	623	419	637	598	771	3
(15),	422	623	441	637	598	771	3
un	444	623	454	637	598	771	3
estudio	457	623	486	637	598	771	3
a	490	623	495	637	598	771	3
gran	498	623	516	637	598	771	3
escala,	316	638	345	651	598	771	3
evidenciaron	347	638	398	651	598	771	3
que	401	638	416	651	598	771	3
una	419	638	434	651	598	771	3
dieta	436	638	456	651	598	771	3
baja	458	638	475	651	598	771	3
en	478	638	488	651	598	771	3
grasas	490	638	516	651	598	771	3
totales	316	653	341	666	598	771	3
y	343	653	348	666	598	771	3
grasas	350	653	376	666	598	771	3
saturadas	378	653	416	666	598	771	3
era	418	653	430	666	598	771	3
ineficaz	432	653	461	666	598	771	3
para	463	653	481	666	598	771	3
combatir	483	653	516	666	598	771	3
las	316	667	327	680	598	771	3
ECV,	329	667	350	680	598	771	3
obesidad,	352	667	389	680	598	771	3
diabetes	391	667	424	680	598	771	3
o	426	667	431	680	598	771	3
cáncer.	433	667	461	680	598	771	3
Perspectivas	370	712	408	722	598	771	3
en	410	712	417	722	598	771	3
Nutrición	419	712	445	722	598	771	3
Humana	446	712	471	722	598	771	3
103	497	708	516	724	598	771	3
Nutrientes,	82	62	121	73	598	771	4
patrones	123	62	154	73	598	771	4
alimentarios	156	62	200	73	598	771	4
y	202	62	206	73	598	771	4
enfermedad	208	62	250	73	598	771	4
cardiovascular	252	62	304	73	598	771	4
Con	82	91	99	104	598	771	4
el	103	91	110	104	598	771	4
correr	113	91	137	104	598	771	4
de	141	91	151	104	598	771	4
los	155	91	166	104	598	771	4
años,	170	91	192	104	598	771	4
los	196	91	208	104	598	771	4
avances	211	91	245	104	598	771	4
metodo-	249	91	282	104	598	771	4
lógicos	82	106	110	119	598	771	4
en	114	106	124	119	598	771	4
la	128	106	135	119	598	771	4
ciencia	139	106	167	119	598	771	4
de	171	106	181	119	598	771	4
la	185	106	192	119	598	771	4
nutrición	196	106	230	119	598	771	4
pusieron	234	106	268	119	598	771	4
de	272	106	282	119	598	771	4
manifiesto	82	120	123	133	598	771	4
que	126	120	141	133	598	771	4
los	144	120	155	133	598	771	4
enfoques	158	120	195	133	598	771	4
en	197	120	208	133	598	771	4
calorías	210	120	242	133	598	771	4
y	244	120	249	133	598	771	4
nutrien-	251	120	282	133	598	771	4
tes	82	134	94	147	598	771	4
no	97	134	107	147	598	771	4
son	110	134	124	147	598	771	4
suficientes	127	134	170	147	598	771	4
y	172	134	177	147	598	771	4
que	180	134	195	147	598	771	4
las	197	134	209	147	598	771	4
ECV	212	134	230	147	598	771	4
—fenómeno	233	134	282	147	598	771	4
multicausal	82	148	127	161	598	771	4
y	131	148	135	161	598	771	4
complejo—	139	148	184	161	598	771	4
están	187	148	209	161	598	771	4
influenciadas	213	148	266	161	598	771	4
por	269	148	282	161	598	771	4
los	82	163	94	176	598	771	4
efectos	96	163	125	176	598	771	4
sinérgicos	127	163	168	176	598	771	4
de	170	163	180	176	598	771	4
alimentos	183	163	221	176	598	771	4
y	224	163	228	176	598	771	4
nutrientes,	231	163	273	176	598	771	4
la	275	163	282	176	598	771	4
calidad	82	177	111	190	598	771	4
de	113	177	123	190	598	771	4
los	126	177	137	190	598	771	4
alimentos	140	177	179	190	598	771	4
consumidos,	181	177	232	190	598	771	4
su	234	177	244	190	598	771	4
grado	246	177	269	190	598	771	4
de	272	177	282	190	598	771	4
procesamiento	82	191	141	204	598	771	4
industrial	144	191	180	204	598	771	4
y	182	191	187	204	598	771	4
los	189	191	201	204	598	771	4
patrones	203	191	238	204	598	771	4
de	241	191	251	204	598	771	4
la	253	191	260	204	598	771	4
dieta	262	191	282	204	598	771	4
en	82	205	92	218	598	771	4
general	95	205	125	218	598	771	4
(2,16).	127	205	153	218	598	771	4
Patrones	82	231	121	244	598	771	4
alimentarios	123	231	176	244	598	771	4
En	82	257	93	270	598	771	4
los	95	257	107	270	598	771	4
últimos	109	257	138	270	598	771	4
años,	140	257	162	270	598	771	4
se	164	257	174	270	598	771	4
ha	176	257	186	270	598	771	4
propuesto	188	257	228	270	598	771	4
el	231	257	238	270	598	771	4
análisis	240	257	270	270	598	771	4
de	272	257	282	270	598	771	4
los	82	271	94	284	598	771	4
patrones	97	271	132	284	598	771	4
alimentarios	135	271	183	284	598	771	4
en	186	271	196	284	598	771	4
el	199	271	206	284	598	771	4
estudio	209	271	238	284	598	771	4
de	241	271	251	284	598	771	4
la	254	271	261	284	598	771	4
rela-	264	271	282	284	598	771	4
ción	82	285	99	298	598	771	4
alimentación-enfermedades	102	285	214	298	598	771	4
crónicas,	217	285	253	298	598	771	4
lo	257	285	264	298	598	771	4
que	267	285	282	298	598	771	4
permite	82	299	112	312	598	771	4
tener	116	299	136	312	598	771	4
una	140	299	155	312	598	771	4
visión	158	299	181	312	598	771	4
más	185	299	202	312	598	771	4
general	205	299	235	312	598	771	4
de	239	299	249	312	598	771	4
la	252	299	259	312	598	771	4
dieta	262	299	282	312	598	771	4
que	82	314	97	327	598	771	4
incluye	100	314	128	327	598	771	4
la	132	314	139	327	598	771	4
combinación	142	314	192	327	598	771	4
global	195	314	220	327	598	771	4
de	223	314	233	327	598	771	4
alimentos	236	314	274	327	598	771	4
y	278	314	282	327	598	771	4
el	82	328	89	341	598	771	4
efecto	92	328	116	341	598	771	4
sinérgico	119	328	155	341	598	771	4
de	157	328	167	341	598	771	4
ciertos	170	328	197	341	598	771	4
nutrientes	199	328	239	341	598	771	4
(17,18).	241	328	272	341	598	771	4
Conceptualmente,	82	353	155	367	598	771	4
los	161	353	172	367	598	771	4
patrones	177	353	212	367	598	771	4
alimentarios	217	353	266	367	598	771	4
re-	271	353	282	367	598	771	4
presentan	82	368	122	381	598	771	4
“el	127	368	137	381	598	771	4
consumo	141	368	178	381	598	771	4
de	182	368	192	381	598	771	4
diferentes	197	368	236	381	598	771	4
alimentos,	241	368	282	381	598	771	4
bebidas	82	382	114	395	598	771	4
y	119	382	123	395	598	771	4
nutrientes	128	382	167	395	598	771	4
de	172	382	182	395	598	771	4
la	187	382	194	395	598	771	4
dieta,	199	382	221	395	598	771	4
contemplando	225	382	282	395	598	771	4
su	82	396	92	409	598	771	4
variedad	95	396	130	409	598	771	4
y	133	396	137	409	598	771	4
combinación,	140	396	194	409	598	771	4
como	197	396	219	409	598	771	4
así	222	396	234	409	598	771	4
también,	237	396	272	409	598	771	4
la	275	396	282	409	598	771	4
cantidad	82	410	116	424	598	771	4
y	120	410	125	424	598	771	4
frecuencia	129	410	171	424	598	771	4
con	175	410	189	424	598	771	4
que	193	410	209	424	598	771	4
se	213	410	222	424	598	771	4
consumen	226	410	268	424	598	771	4
de	272	410	282	424	598	771	4
manera	82	425	113	438	598	771	4
habitual”	116	425	151	438	598	771	4
(19,	154	425	169	438	598	771	4
p.	172	425	180	438	598	771	4
9).	183	425	194	438	598	771	4
Sin	197	425	210	438	598	771	4
embargo,	213	425	251	438	598	771	4
los	254	425	266	438	598	771	4
pa-	269	425	282	438	598	771	4
trones	82	439	107	452	598	771	4
alimentarios	111	439	160	452	598	771	4
pueden	164	439	194	452	598	771	4
definirse	198	439	232	452	598	771	4
de	236	439	246	452	598	771	4
muchas	250	439	282	452	598	771	4
maneras,	82	453	120	466	598	771	4
entre	123	453	144	466	598	771	4
ellas,	147	453	168	466	598	771	4
“como	171	453	196	466	598	771	4
una	200	453	215	466	598	771	4
exposición	218	453	260	466	598	771	4
o	264	453	269	466	598	771	4
un	272	453	282	466	598	771	4
comportamiento,	82	468	149	481	598	771	4
como	154	468	177	481	598	771	4
una	182	468	197	481	598	771	4
construcción	202	468	252	481	598	771	4
univa-	257	468	282	481	598	771	4
riada	82	482	102	495	598	771	4
o	106	482	111	495	598	771	4
multivariada,	115	482	166	495	598	771	4
basados	170	482	204	495	598	771	4
en	207	482	217	495	598	771	4
investigación	221	482	273	495	598	771	4
o	277	482	282	495	598	771	4
datos	82	496	104	509	598	771	4
estáticos	107	496	143	509	598	771	4
o	146	496	151	509	598	771	4
dinámicos”	154	496	197	509	598	771	4
(20,	200	496	216	509	598	771	4
pp.	219	496	231	509	598	771	4
1,2).	234	496	252	509	598	771	4
En	255	496	266	509	598	771	4
ge-	269	496	282	509	598	771	4
neral,	82	510	105	523	598	771	4
los	107	510	119	523	598	771	4
métodos	122	510	156	523	598	771	4
comúnmente	159	510	211	523	598	771	4
aplicados	214	510	252	523	598	771	4
por	255	510	268	523	598	771	4
los	271	510	282	523	598	771	4
investigadores	82	525	140	538	598	771	4
para	142	525	160	538	598	771	4
examinar	163	525	200	538	598	771	4
los	202	525	213	538	598	771	4
patrones	215	525	250	538	598	771	4
alimen-	252	525	282	538	598	771	4
tarios	82	539	104	552	598	771	4
pueden	108	539	138	552	598	771	4
ser	141	539	153	552	598	771	4
a	157	539	162	552	598	771	4
priori,	165	539	188	552	598	771	4
tales	191	539	210	552	598	771	4
como	213	539	235	552	598	771	4
los	239	539	250	552	598	771	4
índices	253	539	282	552	598	771	4
o	82	553	87	566	598	771	4
scores	91	553	117	566	598	771	4
(21),	121	553	139	566	598	771	4
o	143	553	148	566	598	771	4
a	151	553	156	566	598	771	4
posteriori,	159	553	199	566	598	771	4
incluyendo	202	553	246	566	598	771	4
técnicas	249	553	282	566	598	771	4
estadísticas	82	567	130	580	598	771	4
multivariadas	133	567	186	580	598	771	4
de	189	567	199	580	598	771	4
reducción	202	567	241	580	598	771	4
de	244	567	254	580	598	771	4
datos,	257	567	282	580	598	771	4
tales	82	582	101	595	598	771	4
como	106	582	128	595	598	771	4
análisis	133	582	163	595	598	771	4
factorial,	167	582	201	595	598	771	4
análisis	206	582	236	595	598	771	4
de	241	582	251	595	598	771	4
clúster	255	582	282	595	598	771	4
y	82	596	87	609	598	771	4
análisis	91	596	121	609	598	771	4
de	125	596	135	609	598	771	4
componentes	139	596	193	609	598	771	4
principales	198	596	241	609	598	771	4
(22).	245	596	263	609	598	771	4
Los	267	596	282	609	598	771	4
índices	82	610	111	623	598	771	4
o	113	610	118	623	598	771	4
scores	120	610	147	623	598	771	4
miden	149	610	173	623	598	771	4
la	175	610	182	623	598	771	4
adherencia	184	610	229	623	598	771	4
de	231	610	241	623	598	771	4
la	243	610	250	623	598	771	4
alimen-	252	610	282	623	598	771	4
tación	82	624	106	637	598	771	4
de	110	624	120	637	598	771	4
una	123	624	138	637	598	771	4
población	142	624	180	637	598	771	4
a	184	624	189	637	598	771	4
un	192	624	202	637	598	771	4
patrón	206	624	231	637	598	771	4
predefinido,	235	624	282	637	598	771	4
por	82	639	95	652	598	771	4
ejemplo,	97	639	131	652	598	771	4
el	133	639	140	652	598	771	4
nivel	142	639	161	652	598	771	4
de	163	639	173	652	598	771	4
adherencia	175	639	220	652	598	771	4
a	222	639	227	652	598	771	4
la	229	639	236	652	598	771	4
dieta	238	639	257	652	598	771	4
medi-	259	639	282	652	598	771	4
terránea	82	653	116	666	598	771	4
“Mediterranean	118	653	179	666	598	771	4
Diet	181	653	197	666	598	771	4
Adherence	200	653	243	666	598	771	4
Screener	245	653	282	666	598	771	4
(MEDAS)”	82	667	123	680	598	771	4
(23)	126	667	142	680	598	771	4
o	144	667	149	680	598	771	4
el	152	667	159	680	598	771	4
score	161	667	183	680	598	771	4
de	186	667	196	680	598	771	4
adherencia	198	667	243	680	598	771	4
a	245	667	250	680	598	771	4
la	253	667	260	680	598	771	4
dieta	262	667	282	680	598	771	4
104	82	708	101	724	598	771	4
Vol.	124	713	136	722	598	771	4
22,	138	713	147	722	598	771	4
N.°	149	713	158	722	598	771	4
1,	160	713	165	722	598	771	4
enero-junio	167	713	200	722	598	771	4
de	201	713	209	722	598	771	4
2020	211	713	225	722	598	771	4
para	305	91	323	104	598	771	4
detener	326	91	356	104	598	771	4
la	360	91	367	104	598	771	4
hipertensión	370	91	419	104	598	771	4
“Dietary	422	91	453	104	598	771	4
Approaches	456	91	505	104	598	771	4
to	305	105	312	119	598	771	4
Stop	314	105	333	119	598	771	4
Hypertension	335	105	388	119	598	771	4
(DASH)-style	390	105	443	119	598	771	4
diet	445	105	460	119	598	771	4
adherence	462	105	505	119	598	771	4
score”	305	120	330	133	598	771	4
(24);	334	120	352	133	598	771	4
o	356	120	361	133	598	771	4
la	365	120	372	133	598	771	4
adherencia	376	120	421	133	598	771	4
a	424	120	429	133	598	771	4
recomendaciones	433	120	505	133	598	771	4
alimentarias,	305	134	356	147	598	771	4
por	360	134	373	147	598	771	4
ejemplo,	377	134	411	147	598	771	4
al	415	134	422	147	598	771	4
índice	426	134	450	147	598	771	4
de	454	134	464	147	598	771	4
alimenta-	467	134	505	147	598	771	4
ción	305	148	321	161	598	771	4
saludable	326	148	364	161	598	771	4
Healthy	369	148	399	161	598	771	4
Eating	404	148	429	161	598	771	4
Index	434	148	456	161	598	771	4
(HEI)	461	148	482	161	598	771	4
(25),	486	148	505	161	598	771	4
con	305	162	319	175	598	771	4
base	324	162	343	175	598	771	4
en	348	162	358	175	598	771	4
una	362	162	377	175	598	771	4
escala	382	162	408	175	598	771	4
de	412	162	422	175	598	771	4
puntuación	426	162	471	175	598	771	4
basada	475	162	505	175	598	771	4
en	305	176	315	189	598	771	4
la	319	176	326	189	598	771	4
frecuencia	331	176	372	189	598	771	4
de	377	176	387	189	598	771	4
consumo	392	176	428	189	598	771	4
de	433	176	443	189	598	771	4
los	447	176	459	189	598	771	4
alimentos,	463	176	505	189	598	771	4
tamaño	305	191	335	204	598	771	4
y	340	191	345	204	598	771	4
porciones,	350	191	391	204	598	771	4
presencia	397	191	436	204	598	771	4
de	441	191	451	204	598	771	4
alimentos	456	191	495	204	598	771	4
y	500	191	505	204	598	771	4
nutrientes	305	205	344	218	598	771	4
protectores,	347	205	395	218	598	771	4
entre	397	205	418	218	598	771	4
otros.	420	205	443	218	598	771	4
Aunque	446	205	477	218	598	771	4
la	479	205	486	218	598	771	4
ma-	489	205	505	218	598	771	4
yoría	305	219	325	232	598	771	4
de	329	219	339	232	598	771	4
estos	343	219	364	232	598	771	4
índices	368	219	397	232	598	771	4
se	401	219	410	232	598	771	4
basan	414	219	439	232	598	771	4
en	443	219	453	232	598	771	4
alimentos	457	219	496	232	598	771	4
o	500	219	505	232	598	771	4
nutrientes,	305	233	347	246	598	771	4
actualmente	350	233	399	246	598	771	4
se	402	233	411	246	598	771	4
han	414	233	429	246	598	771	4
propuesto	432	233	473	246	598	771	4
nuevos	475	233	505	246	598	771	4
instrumentos	305	247	356	260	598	771	4
para	360	247	378	260	598	771	4
valorar	381	247	409	260	598	771	4
la	412	247	419	260	598	771	4
adherencia	423	247	467	260	598	771	4
a	471	247	476	260	598	771	4
estilos	479	247	505	260	598	771	4
de	305	261	315	275	598	771	4
vida	318	261	335	275	598	771	4
saludable,	339	261	380	275	598	771	4
incluyendo	383	261	426	275	598	771	4
no	430	261	440	275	598	771	4
solo	444	261	460	275	598	771	4
el	464	261	471	275	598	771	4
compo-	474	261	505	275	598	771	4
nente	305	276	327	289	598	771	4
alimentario,	330	276	377	289	598	771	4
sino	379	276	396	289	598	771	4
también	398	276	430	289	598	771	4
la	433	276	440	289	598	771	4
actividad	443	276	478	289	598	771	4
física,	481	276	505	289	598	771	4
la	305	290	312	303	598	771	4
interacción	314	290	358	303	598	771	4
social	360	290	383	303	598	771	4
y	386	290	390	303	598	771	4
el	393	290	400	303	598	771	4
estrés	402	290	427	303	598	771	4
(26).	430	290	448	303	598	771	4
La	305	315	315	328	598	771	4
literatura	318	315	353	328	598	771	4
científica	357	315	392	328	598	771	4
indica	396	315	419	328	598	771	4
que	423	315	438	328	598	771	4
la	441	315	448	328	598	771	4
adherencia	452	315	496	328	598	771	4
a	500	315	505	328	598	771	4
determinados	305	330	359	343	598	771	4
patrones	365	330	400	343	598	771	4
alimentarios	406	330	455	343	598	771	4
nutricional-	460	330	505	343	598	771	4
mente	305	344	330	357	598	771	4
equilibrados	332	344	381	357	598	771	4
se	383	344	392	357	598	771	4
asocia	395	344	421	357	598	771	4
con	423	344	438	357	598	771	4
un	440	344	450	357	598	771	4
menor	452	344	478	357	598	771	4
riesgo	480	344	505	357	598	771	4
de	305	358	315	371	598	771	4
ECV	317	358	336	371	598	771	4
(17,18).	338	358	370	371	598	771	4
El	372	358	380	371	598	771	4
estudio	383	358	412	371	598	771	4
de	414	358	424	371	598	771	4
los	427	358	439	371	598	771	4
siete	441	358	460	371	598	771	4
países	463	358	489	371	598	771	4
fue	492	358	505	371	598	771	4
el	305	372	312	385	598	771	4
primer	315	372	341	385	598	771	4
estudio	345	372	374	385	598	771	4
epidemiológico	377	372	437	385	598	771	4
que	441	372	456	385	598	771	4
examinó	460	372	494	385	598	771	4
la	498	372	505	385	598	771	4
relación	305	386	336	399	598	771	4
entre	341	386	361	399	598	771	4
la	366	386	373	399	598	771	4
dieta	378	386	397	399	598	771	4
y	402	386	406	399	598	771	4
las	411	386	423	399	598	771	4
ECV	427	386	446	399	598	771	4
en	450	386	460	399	598	771	4
diferentes	465	386	505	399	598	771	4
poblaciones	305	400	353	414	598	771	4
y	356	400	361	414	598	771	4
partes	364	400	389	414	598	771	4
del	393	400	405	414	598	771	4
mundo	408	400	436	414	598	771	4
(8),	439	400	453	414	598	771	4
como	456	400	479	414	598	771	4
ya	482	400	492	414	598	771	4
se	495	400	505	414	598	771	4
mencionó,	305	415	346	428	598	771	4
y	351	415	356	428	598	771	4
puso	360	415	380	428	598	771	4
en	384	415	395	428	598	771	4
evidencia	399	415	437	428	598	771	4
que	442	415	457	428	598	771	4
los	462	415	473	428	598	771	4
países	478	415	505	428	598	771	4
con	305	429	319	442	598	771	4
dietas	323	429	347	442	598	771	4
ricas	350	429	369	442	598	771	4
en	373	429	383	442	598	771	4
alimentos	386	429	425	442	598	771	4
de	428	429	438	442	598	771	4
origen	442	429	467	442	598	771	4
animal	470	429	497	442	598	771	4
y	500	429	505	442	598	771	4
azúcares	305	443	341	456	598	771	4
pertenecientes	345	443	404	456	598	771	4
al	407	443	414	456	598	771	4
norte	417	443	438	456	598	771	4
de	441	443	451	456	598	771	4
Europa	454	443	484	456	598	771	4
y	487	443	491	456	598	771	4
de	495	443	505	456	598	771	4
América	305	457	338	470	598	771	4
tuvieron	340	457	372	470	598	771	4
mayores	374	457	409	470	598	771	4
tasas	411	457	433	470	598	771	4
de	435	457	445	470	598	771	4
mortalidad	447	457	489	470	598	771	4
por	492	457	505	470	598	771	4
enfermedad	305	471	353	485	598	771	4
coronaria,	358	471	398	485	598	771	4
mientras	403	471	437	485	598	771	4
que	442	471	457	485	598	771	4
los	462	471	473	485	598	771	4
países	478	471	505	485	598	771	4
con	305	486	319	499	598	771	4
un	324	486	334	499	598	771	4
consumo	339	486	375	499	598	771	4
mayor	380	486	405	499	598	771	4
de	410	486	420	499	598	771	4
vegetales	425	486	463	499	598	771	4
y	468	486	473	499	598	771	4
pesca-	477	486	505	499	598	771	4
dos	305	500	319	513	598	771	4
(costa	325	500	349	513	598	771	4
mediterránea	355	500	408	513	598	771	4
y	413	500	418	513	598	771	4
Japón)	423	500	451	513	598	771	4
presentaron	456	500	505	513	598	771	4
menores	305	514	340	527	598	771	4
tasas	343	514	365	527	598	771	4
de	368	514	378	527	598	771	4
mortalidad	382	514	424	527	598	771	4
por	427	514	440	527	598	771	4
cardiopatía	444	514	489	527	598	771	4
co-	492	514	505	527	598	771	4
ronaria	305	528	333	541	598	771	4
(27).	336	528	355	541	598	771	4
Con	358	528	375	541	598	771	4
base	378	528	398	541	598	771	4
a	401	528	406	541	598	771	4
estos	409	528	431	541	598	771	4
resultados,	434	528	479	541	598	771	4
Ancel	482	528	505	541	598	771	4
Keys	305	542	325	555	598	771	4
publicó	327	542	356	555	598	771	4
en	359	542	369	555	598	771	4
su	371	542	381	555	598	771	4
libro	384	542	401	555	598	771	4
How	403	542	421	555	598	771	4
to	424	542	432	555	598	771	4
Eat	434	542	448	555	598	771	4
well	451	542	466	555	598	771	4
and	469	542	484	555	598	771	4
Stay	487	542	505	555	598	771	4
well	305	556	320	570	598	771	4
the	324	556	336	570	598	771	4
mediterranean	340	556	398	570	598	771	4
way	401	556	417	570	598	771	4
(Como	421	556	448	570	598	771	4
comer	451	556	476	570	598	771	4
bien	480	556	497	570	598	771	4
y	500	556	505	570	598	771	4
mantenerse	305	571	352	584	598	771	4
sano	356	571	375	584	598	771	4
al	379	571	386	584	598	771	4
estilo	389	571	410	584	598	771	4
mediterráneo)	414	571	470	584	598	771	4
las	474	571	485	584	598	771	4
pro-	489	571	505	584	598	771	4
piedades	305	585	341	598	598	771	4
y	345	585	349	598	598	771	4
los	353	585	364	598	598	771	4
beneficios	368	585	408	598	598	771	4
de	412	585	422	598	598	771	4
esta	425	585	442	598	598	771	4
forma	446	585	469	598	598	771	4
de	472	585	482	598	598	771	4
vida,	486	585	505	598	598	771	4
acuñando	305	599	344	612	598	771	4
el	347	599	354	612	598	771	4
concepto	356	599	393	612	598	771	4
de	395	599	406	612	598	771	4
dieta	408	599	428	612	598	771	4
mediterránea	430	599	483	612	598	771	4
(28).	486	599	504	612	598	771	4
El	305	625	313	638	598	771	4
patrón	316	625	341	638	598	771	4
alimentario	344	625	388	638	598	771	4
mediterráneo	391	625	444	638	598	771	4
junto	447	625	467	638	598	771	4
al	470	625	477	638	598	771	4
DASH	480	625	505	638	598	771	4
son	305	639	319	652	598	771	4
los	322	639	334	652	598	771	4
patrones	337	639	372	652	598	771	4
más	375	639	392	652	598	771	4
estudiados	395	639	439	652	598	771	4
en	442	639	452	652	598	771	4
relación	455	639	487	652	598	771	4
con	490	639	505	652	598	771	4
las	305	653	316	666	598	771	4
enfermedades	318	653	376	666	598	771	4
crónicas	378	653	412	666	598	771	4
y,	414	653	421	666	598	771	4
particularmente,	423	653	488	666	598	771	4
con	490	653	505	666	598	771	4
las	305	667	316	680	598	771	4
ECV	321	667	340	680	598	771	4
(2).	344	667	358	680	598	771	4
La	363	667	373	680	598	771	4
dieta	377	667	397	680	598	771	4
mediterránea	402	667	455	680	598	771	4
comprende	459	667	505	680	598	771	4
una	94	91	109	104	598	771	5
alta	113	91	127	104	598	771	5
ingesta	131	91	160	104	598	771	5
de	164	91	174	104	598	771	5
frutas,	178	91	203	104	598	771	5
verduras,	207	91	245	104	598	771	5
legumbres,	249	91	293	104	598	771	5
frutos	94	105	116	118	598	771	5
secos,	119	105	145	118	598	771	5
semillas,	148	105	184	118	598	771	5
cereales	187	105	221	118	598	771	5
integrales	224	105	263	118	598	771	5
y	266	105	271	118	598	771	5
acei-	274	105	293	118	598	771	5
te	94	119	101	133	598	771	5
de	105	119	115	133	598	771	5
oliva;	120	119	141	133	598	771	5
una	145	119	160	133	598	771	5
ingesta	164	119	193	133	598	771	5
moderada	198	119	238	133	598	771	5
de	242	119	253	133	598	771	5
pescado,	257	119	293	133	598	771	5
aves	94	134	113	147	598	771	5
de	116	134	126	147	598	771	5
corral	129	134	152	147	598	771	5
y	155	134	159	147	598	771	5
huevo;	163	134	190	147	598	771	5
bajo	193	134	210	147	598	771	5
consumo	213	134	250	147	598	771	5
de	253	134	263	147	598	771	5
carnes	266	134	293	147	598	771	5
rojas	94	148	113	161	598	771	5
y	115	148	120	161	598	771	5
procesadas,	122	148	171	161	598	771	5
consumo	173	148	209	161	598	771	5
ocasional	212	148	250	161	598	771	5
de	252	148	262	161	598	771	5
alimen-	264	148	293	161	598	771	5
tos	94	162	106	175	598	771	5
dulces	109	162	135	175	598	771	5
y	138	162	143	175	598	771	5
postres;	146	162	178	175	598	771	5
y	181	162	186	175	598	771	5
una	189	162	204	175	598	771	5
ingesta	207	162	236	175	598	771	5
moderada	239	162	280	175	598	771	5
de	283	162	293	175	598	771	5
vino	94	176	110	189	598	771	5
tinto.	114	176	134	189	598	771	5
En	138	176	149	189	598	771	5
relación	153	176	185	189	598	771	5
con	189	176	203	189	598	771	5
los	207	176	219	189	598	771	5
ensayos	223	176	257	189	598	771	5
clínicos,	261	176	293	189	598	771	5
el	94	190	101	203	598	771	5
estudio	104	190	133	203	598	771	5
de	137	190	147	203	598	771	5
la	150	190	157	203	598	771	5
dieta	161	190	181	203	598	771	5
del	184	190	196	203	598	771	5
corazón	200	190	232	203	598	771	5
de	236	190	246	203	598	771	5
Lyon,	249	190	271	203	598	771	5
“The	275	190	293	203	598	771	5
Lyon	94	204	113	217	598	771	5
Diet	115	204	131	217	598	771	5
Heart	134	204	156	217	598	771	5
Study”,	158	204	187	217	598	771	5
fue	189	204	201	217	598	771	5
el	204	204	211	217	598	771	5
primer	213	204	239	217	598	771	5
trabajo	241	204	269	217	598	771	5
sobre	271	204	293	217	598	771	5
prevención	94	218	138	231	598	771	5
secundaria	141	218	185	231	598	771	5
de	188	218	198	231	598	771	5
eventos	200	218	232	231	598	771	5
coronarios.	235	218	279	231	598	771	5
En	282	218	293	231	598	771	5
este	94	232	111	245	598	771	5
estudio,	114	232	146	245	598	771	5
De	149	232	161	245	598	771	5
Lorgeril	165	232	195	245	598	771	5
et	198	232	206	245	598	771	5
at.	209	232	219	245	598	771	5
(29)	223	232	239	245	598	771	5
hallaron	243	232	275	245	598	771	5
que	278	232	293	245	598	771	5
el	94	247	101	260	598	771	5
patrón	104	247	129	260	598	771	5
mediterráneo	133	247	186	260	598	771	5
se	189	247	199	260	598	771	5
asoció	202	247	228	260	598	771	5
con	232	247	246	260	598	771	5
una	249	247	264	260	598	771	5
menor	268	247	293	260	598	771	5
tasa	94	261	111	274	598	771	5
de	114	261	124	274	598	771	5
recurrencia	127	261	172	274	598	771	5
después	176	261	210	274	598	771	5
de	213	261	223	274	598	771	5
un	226	261	236	274	598	771	5
primer	239	261	265	274	598	771	5
infarto	268	261	293	274	598	771	5
de	94	275	104	288	598	771	5
miocardio.	106	275	148	288	598	771	5
El	150	275	158	288	598	771	5
estudio	161	275	190	288	598	771	5
prevención	192	275	236	288	598	771	5
con	239	275	253	288	598	771	5
dieta	256	275	275	288	598	771	5
me-	278	275	293	288	598	771	5
diterránea,	94	289	137	302	598	771	5
“Prevention	141	289	187	302	598	771	5
with	191	289	208	302	598	771	5
Mediterranean	212	289	270	302	598	771	5
Diet”	274	289	293	302	598	771	5
(PREDIMED),	94	303	150	316	598	771	5
un	154	303	164	316	598	771	5
ensayo	168	303	197	316	598	771	5
multicéntrico	202	303	252	316	598	771	5
realizado	257	303	293	316	598	771	5
en	94	317	104	330	598	771	5
España,	106	317	139	330	598	771	5
puso	142	317	162	330	598	771	5
de	164	317	174	330	598	771	5
manifiesto	177	317	218	330	598	771	5
que	221	317	236	330	598	771	5
la	239	317	246	330	598	771	5
dieta	249	317	268	330	598	771	5
medi-	271	317	293	330	598	771	5
terránea	94	331	127	344	598	771	5
suplementada	130	331	187	344	598	771	5
con	189	331	204	344	598	771	5
aceite	207	331	231	344	598	771	5
extra	233	331	253	344	598	771	5
virgen	256	331	281	344	598	771	5
de	283	331	293	344	598	771	5
oliva	94	345	112	358	598	771	5
o	115	345	120	358	598	771	5
frutos	123	345	145	358	598	771	5
secos	148	345	172	358	598	771	5
reduce	175	345	202	358	598	771	5
la	205	345	212	358	598	771	5
incidencia	215	345	255	358	598	771	5
de	258	345	268	358	598	771	5
even-	271	345	293	358	598	771	5
tos	94	359	106	373	598	771	5
cardiovasculares	111	359	179	373	598	771	5
en	184	359	194	373	598	771	5
personas	199	359	236	373	598	771	5
con	241	359	256	373	598	771	5
factores	261	359	293	373	598	771	5
de	94	374	104	387	598	771	5
riesgo	107	374	132	387	598	771	5
(30).	135	374	153	387	598	771	5
Resultados	157	374	202	387	598	771	5
preliminares	205	374	255	387	598	771	5
del	258	374	270	387	598	771	5
estu-	273	374	293	387	598	771	5
dio	94	388	106	401	598	771	5
de	109	388	120	401	598	771	5
intervención	123	388	172	401	598	771	5
dietaria	176	388	205	401	598	771	5
coronaria	209	388	247	401	598	771	5
con	251	388	265	401	598	771	5
aceite	269	388	293	401	598	771	5
de	94	402	104	415	598	771	5
oliva	108	402	126	415	598	771	5
y	131	402	135	415	598	771	5
prevención	140	402	184	415	598	771	5
cardiovascular,	188	402	249	415	598	771	5
“Coronary	253	402	293	415	598	771	5
Diet	94	416	110	429	598	771	5
Intervention	112	416	159	429	598	771	5
with	162	416	178	429	598	771	5
Olive	181	416	201	429	598	771	5
oil	204	416	213	429	598	771	5
and	216	416	231	429	598	771	5
Cardiovascular	233	416	293	429	598	771	5
Prevention”	94	430	140	443	598	771	5
(CORDIOPREV),	145	430	214	443	598	771	5
un	219	430	229	443	598	771	5
ensayo	234	430	263	443	598	771	5
clínico	268	430	293	443	598	771	5
reciente	94	444	126	457	598	771	5
sobre	131	444	153	457	598	771	5
prevención	159	444	203	457	598	771	5
secundaria	208	444	252	457	598	771	5
de	257	444	267	457	598	771	5
ECV,	272	444	293	457	598	771	5
mostró	94	458	121	471	598	771	5
que	125	458	140	471	598	771	5
la	143	458	150	471	598	771	5
adherencia	154	458	198	471	598	771	5
a	202	458	207	471	598	771	5
una	211	458	226	471	598	771	5
dieta	229	458	249	471	598	771	5
mediterrá-	252	458	293	471	598	771	5
nea	94	472	109	485	598	771	5
rica	112	472	127	485	598	771	5
en	130	472	140	485	598	771	5
aceite	144	472	168	485	598	771	5
de	171	472	181	485	598	771	5
oliva	185	472	204	485	598	771	5
extravirgen	207	472	252	485	598	771	5
mejora	255	472	283	485	598	771	5
la	286	472	293	485	598	771	5
función	94	486	123	500	598	771	5
endotelial	126	486	165	500	598	771	5
de	169	486	179	500	598	771	5
pacientes	182	486	221	500	598	771	5
diabéticos	225	486	265	500	598	771	5
y	269	486	274	500	598	771	5
pre-	277	486	293	500	598	771	5
diabéticos	94	501	134	514	598	771	5
(31).	139	501	158	514	598	771	5
De	163	501	175	514	598	771	5
igual	180	501	199	514	598	771	5
manera,	205	501	238	514	598	771	5
los	243	501	254	514	598	771	5
estudios	260	501	293	514	598	771	5
observacionales	94	515	159	528	598	771	5
realizados	165	515	206	528	598	771	5
a	212	515	217	528	598	771	5
gran	222	515	241	528	598	771	5
escala	246	515	272	528	598	771	5
han	278	515	293	528	598	771	5
reportado	94	529	132	542	598	771	5
el	135	529	142	542	598	771	5
efecto	145	529	169	542	598	771	5
cardioprotector	172	529	232	542	598	771	5
del	235	529	247	542	598	771	5
patrón	250	529	275	542	598	771	5
me-	278	529	293	542	598	771	5
diterráneo	94	543	134	556	598	771	5
(32).	137	543	155	556	598	771	5
ambos	316	91	343	104	598	771	5
patrones	346	91	381	104	598	771	5
alimentarios	383	91	432	104	598	771	5
se	435	91	444	104	598	771	5
diferencian	447	91	491	104	598	771	5
por	493	91	506	104	598	771	5
el	509	91	516	104	598	771	5
contenido	316	105	355	119	598	771	5
en	359	105	369	119	598	771	5
grasas,	373	105	402	119	598	771	5
aportadas	406	105	446	119	598	771	5
por	450	105	463	119	598	771	5
el	467	105	474	119	598	771	5
aceite	478	105	502	119	598	771	5
de	506	105	516	119	598	771	5
oliva	316	120	335	133	598	771	5
en	337	120	347	133	598	771	5
el	349	120	356	133	598	771	5
patrón	358	120	384	133	598	771	5
mediterráneo	386	120	439	133	598	771	5
y	441	120	445	133	598	771	5
por	448	120	461	133	598	771	5
los	463	120	474	133	598	771	5
productos	476	120	516	133	598	771	5
lácteos	316	134	345	147	598	771	5
en	347	134	357	147	598	771	5
el	360	134	367	147	598	771	5
DASH,	370	134	397	147	598	771	5
además	400	134	432	147	598	771	5
del	434	134	446	147	598	771	5
contenido	449	134	488	147	598	771	5
de	491	134	501	147	598	771	5
so-	503	134	516	147	598	771	5
dio.	316	148	331	161	598	771	5
Asimismo,	334	148	375	161	598	771	5
diversos	378	148	412	161	598	771	5
trabajos	415	148	447	161	598	771	5
han	450	148	465	161	598	771	5
demostrado	468	148	516	161	598	771	5
que	316	162	331	175	598	771	5
la	334	162	341	175	598	771	5
adherencia	344	162	388	175	598	771	5
a	391	162	396	175	598	771	5
una	399	162	414	175	598	771	5
dieta	417	162	436	175	598	771	5
DASH	439	162	464	175	598	771	5
se	467	162	477	175	598	771	5
relaciona	479	162	516	175	598	771	5
con	316	176	331	189	598	771	5
otros	333	176	354	189	598	771	5
beneficios	356	176	397	189	598	771	5
para	400	176	418	189	598	771	5
el	421	176	428	189	598	771	5
sistema	431	176	462	189	598	771	5
cardiovascu-	465	176	516	189	598	771	5
lar,	316	191	329	204	598	771	5
tales	332	191	351	204	598	771	5
como	354	191	376	204	598	771	5
el	379	191	386	204	598	771	5
descenso	389	191	427	204	598	771	5
del	430	191	442	204	598	771	5
peso	445	191	465	204	598	771	5
corporal,	468	191	503	204	598	771	5
de	506	191	516	204	598	771	5
marcadores	316	205	364	218	598	771	5
de	367	205	377	218	598	771	5
inflamación	380	205	425	218	598	771	5
y	428	205	433	218	598	771	5
cardiometabólicos	436	205	508	218	598	771	5
y	511	205	516	218	598	771	5
una	316	219	331	232	598	771	5
mejoría	333	219	363	232	598	771	5
de	366	219	376	232	598	771	5
la	378	219	385	232	598	771	5
función	387	219	416	232	598	771	5
endotelial	418	219	457	232	598	771	5
y	459	219	464	232	598	771	5
en	466	219	476	232	598	771	5
la	478	219	485	232	598	771	5
calidad	487	219	516	232	598	771	5
de	316	233	326	246	598	771	5
vida	329	233	345	246	598	771	5
(34).	348	233	366	246	598	771	5
El	94	568	102	581	598	771	5
patrón	106	568	132	581	598	771	5
alimentario	136	568	180	581	598	771	5
DASH,	184	568	212	581	598	771	5
basado	216	568	246	581	598	771	5
fundamen-	250	568	293	581	598	771	5
talmente	94	582	128	596	598	771	5
en	134	582	144	596	598	771	5
la	149	582	156	596	598	771	5
ingesta	162	582	191	596	598	771	5
de	197	582	207	596	598	771	5
cereales	212	582	246	596	598	771	5
integrales,	252	582	293	596	598	771	5
verduras,	94	597	131	610	598	771	5
frutas,	135	597	160	610	598	771	5
legumbres,	164	597	208	610	598	771	5
nueces,	212	597	243	610	598	771	5
carnes	247	597	274	610	598	771	5
ma-	278	597	293	610	598	771	5
gras,	94	611	114	624	598	771	5
lácteos	118	611	146	624	598	771	5
con	151	611	165	624	598	771	5
bajo	169	611	186	624	598	771	5
contenido	190	611	230	624	598	771	5
en	234	611	244	624	598	771	5
grasa	248	611	270	624	598	771	5
y	275	611	279	624	598	771	5
un	283	611	293	624	598	771	5
aporte	94	625	119	638	598	771	5
de	121	625	131	638	598	771	5
sodio	134	625	155	638	598	771	5
limitado,	157	625	191	638	598	771	5
ha	193	625	203	638	598	771	5
demostrado	205	625	253	638	598	771	5
ser	255	625	268	638	598	771	5
eficaz	270	625	293	638	598	771	5
en	94	639	104	652	598	771	5
la	106	639	114	652	598	771	5
disminución	116	639	164	652	598	771	5
de	167	639	177	652	598	771	5
la	180	639	187	652	598	771	5
presión	190	639	219	652	598	771	5
arterial	222	639	250	652	598	771	5
(33).	253	639	271	652	598	771	5
Aun-	274	639	293	652	598	771	5
que	94	653	109	666	598	771	5
la	112	653	119	666	598	771	5
dieta	123	653	142	666	598	771	5
DASH	146	653	171	666	598	771	5
tiene	175	653	194	666	598	771	5
muchas	198	653	229	666	598	771	5
similitudes	233	653	275	666	598	771	5
con	279	653	293	666	598	771	5
la	94	667	101	680	598	771	5
mediterránea,	104	667	159	680	598	771	5
Korakas	163	667	196	680	598	771	5
et	199	667	206	680	598	771	5
al.	210	667	219	680	598	771	5
(4)	222	667	233	680	598	771	5
sostienen	237	667	275	680	598	771	5
que	278	667	293	680	598	771	5
Es	316	568	327	581	598	771	5
claro	330	568	350	581	598	771	5
que	354	568	369	581	598	771	5
los	376	568	388	581	598	771	5
patrones	392	568	427	581	598	771	5
alimentarios	431	568	479	581	598	771	5
ricos	483	568	502	581	598	771	5
en	506	568	516	581	598	771	5
frutas,	316	582	341	595	598	771	5
vegetales,	347	582	388	595	598	771	5
fibra	394	582	412	595	598	771	5
dietética	418	582	451	595	598	771	5
y	457	582	462	595	598	771	5
ácidos	468	582	494	595	598	771	5
gra-	500	582	516	595	598	771	5
sos	316	596	330	609	598	771	5
mono	334	596	356	609	598	771	5
y	360	596	365	609	598	771	5
poliinsaturados	369	596	429	609	598	771	5
podrían	433	596	464	609	598	771	5
favorecer	467	596	505	609	598	771	5
la	509	596	516	609	598	771	5
disminución	316	610	364	624	598	771	5
de	368	610	378	624	598	771	5
la	381	610	388	624	598	771	5
carga	392	610	415	624	598	771	5
de	419	610	429	624	598	771	5
ECV	432	610	451	624	598	771	5
a	455	610	460	624	598	771	5
través	464	610	488	624	598	771	5
de	492	610	502	624	598	771	5
di-	506	610	516	624	598	771	5
versos	316	625	343	638	598	771	5
mecanismos,	347	625	401	638	598	771	5
entre	405	625	426	638	598	771	5
ellos,	431	625	452	638	598	771	5
la	456	625	463	638	598	771	5
disminución	468	625	516	638	598	771	5
de	316	639	326	652	598	771	5
biomarcadores	329	639	389	652	598	771	5
lipídicos	392	639	425	652	598	771	5
y	428	639	432	652	598	771	5
de	435	639	445	652	598	771	5
inflamación	449	639	494	652	598	771	5
(33),	497	639	516	652	598	771	5
la	316	653	323	666	598	771	5
interacción	327	653	371	666	598	771	5
con	375	653	389	666	598	771	5
la	393	653	400	666	598	771	5
expresión	404	653	443	666	598	771	5
de	447	653	457	666	598	771	5
genes	461	653	485	666	598	771	5
involu-	489	653	516	666	598	771	5
crados	316	667	343	680	598	771	5
en	348	667	358	680	598	771	5
el	362	667	369	680	598	771	5
metabolismo	374	667	425	680	598	771	5
de	430	667	440	680	598	771	5
la	444	667	451	680	598	771	5
obesidad	456	667	492	680	598	771	5
y	497	667	501	680	598	771	5
un	506	667	516	680	598	771	5
Otros	316	259	338	272	598	771	5
patrones	344	259	379	272	598	771	5
alimentarios,	384	259	435	272	598	771	5
el	441	259	448	272	598	771	5
occidental	453	259	494	272	598	771	5
y	499	259	503	272	598	771	5
el	509	259	516	272	598	771	5
prudente,	316	273	354	286	598	771	5
también	358	273	390	286	598	771	5
han	393	273	408	286	598	771	5
sido	412	273	428	286	598	771	5
relacionados	432	273	483	286	598	771	5
con	486	273	501	286	598	771	5
las	504	273	516	286	598	771	5
ECV.	316	287	337	300	598	771	5
En	339	287	350	300	598	771	5
el	352	287	359	300	598	771	5
estudio	362	287	391	300	598	771	5
prospectivo	393	287	439	300	598	771	5
de	441	287	451	300	598	771	5
salud	453	287	475	300	598	771	5
de	477	287	487	300	598	771	5
las	489	287	501	300	598	771	5
en-	503	287	516	300	598	771	5
fermeras	316	301	352	314	598	771	5
“Nurses'	355	301	388	314	598	771	5
Health	391	301	417	314	598	771	5
Study”	420	301	447	314	598	771	5
(NHS),	450	301	477	314	598	771	5
el	480	301	487	314	598	771	5
patrón	490	301	516	314	598	771	5
occidental,	316	315	359	328	598	771	5
caracterizado	361	315	416	328	598	771	5
por	418	315	431	328	598	771	5
un	433	315	443	328	598	771	5
consumo	445	315	482	328	598	771	5
elevado	484	315	516	328	598	771	5
de	316	330	326	343	598	771	5
carnes	329	330	356	343	598	771	5
rojas	359	330	379	343	598	771	5
y	381	330	386	343	598	771	5
procesadas,	389	330	438	343	598	771	5
granos	441	330	468	343	598	771	5
refinados	471	330	508	343	598	771	5
y	511	330	516	343	598	771	5
bebidas	316	344	348	357	598	771	5
azucaradas,	352	344	401	357	598	771	5
como	405	344	427	357	598	771	5
también	432	344	464	357	598	771	5
el	468	344	475	357	598	771	5
consumo	479	344	516	357	598	771	5
frecuente	316	358	354	371	598	771	5
de	356	358	366	371	598	771	5
alimentos	368	358	407	371	598	771	5
AUP	409	358	427	371	598	771	5
y	430	358	434	371	598	771	5
comidas	436	358	470	371	598	771	5
rápidas,	472	358	504	371	598	771	5
se	506	358	516	371	598	771	5
asoció	316	372	342	385	598	771	5
con	346	372	360	385	598	771	5
un	364	372	374	385	598	771	5
mayor	378	372	403	385	598	771	5
riesgo	407	372	431	385	598	771	5
de	435	372	445	385	598	771	5
enfermedad	449	372	497	385	598	771	5
car-	500	372	516	385	598	771	5
díaca	316	386	338	399	598	771	5
coronaria,	342	386	382	399	598	771	5
de	386	386	396	399	598	771	5
accidente	400	386	439	399	598	771	5
cerebrovascular	443	386	507	399	598	771	5
y	511	386	516	399	598	771	5
de	316	400	326	414	598	771	5
mortalidad	329	400	371	414	598	771	5
por	373	400	386	414	598	771	5
ECV,	388	400	410	414	598	771	5
mientras	412	400	447	414	598	771	5
que	449	400	464	414	598	771	5
el	466	400	473	414	598	771	5
patrón	476	400	501	414	598	771	5
ali-	504	400	516	414	598	771	5
mentario	316	415	351	428	598	771	5
prudente	355	415	390	428	598	771	5
(ingesta	394	415	426	428	598	771	5
elevada	430	415	461	428	598	771	5
de	465	415	475	428	598	771	5
verduras,	478	415	516	428	598	771	5
frutas,	316	429	341	442	598	771	5
legumbres,	345	429	389	442	598	771	5
pescado,	393	429	430	442	598	771	5
aves	433	429	452	442	598	771	5
y	456	429	460	442	598	771	5
granos	464	429	492	442	598	771	5
ente-	495	429	516	442	598	771	5
ros)	316	443	332	456	598	771	5
produjo	334	443	364	456	598	771	5
un	367	443	377	456	598	771	5
efecto	380	443	404	456	598	771	5
opuesto	407	443	439	456	598	771	5
(35).	442	443	461	456	598	771	5
En	463	443	474	456	598	771	5
el	477	443	484	456	598	771	5
estudio	487	443	516	456	598	771	5
de	316	457	326	470	598	771	5
seguimiento	330	457	378	470	598	771	5
de	382	457	392	470	598	771	5
los	395	457	407	470	598	771	5
profesionales	410	457	464	470	598	771	5
de	468	457	478	470	598	771	5
la	481	457	488	470	598	771	5
salud,	492	457	516	470	598	771	5
“Health	316	471	345	485	598	771	5
Professionals	350	471	404	485	598	771	5
Follow-up	409	471	448	485	598	771	5
Study”	453	471	479	485	598	771	5
(HPFS),	483	471	516	485	598	771	5
se	316	486	326	499	598	771	5
observó	329	486	361	499	598	771	5
que	364	486	379	499	598	771	5
la	382	486	389	499	598	771	5
dieta	393	486	412	499	598	771	5
occidental	415	486	456	499	598	771	5
se	459	486	469	499	598	771	5
asoció	472	486	498	499	598	771	5
con	501	486	516	499	598	771	5
un	316	500	326	513	598	771	5
mayor	331	500	357	513	598	771	5
riesgo	362	500	387	513	598	771	5
de	392	500	402	513	598	771	5
cardiopatía	407	500	452	513	598	771	5
coronaria,	457	500	497	513	598	771	5
por	503	500	516	513	598	771	5
oposición	316	514	354	527	598	771	5
al	358	514	365	527	598	771	5
patrón	369	514	394	527	598	771	5
alimentario	398	514	442	527	598	771	5
prudente,	446	514	484	527	598	771	5
que	488	514	503	527	598	771	5
se	506	514	516	527	598	771	5
correlacionó	316	528	365	541	598	771	5
inversamente	370	528	424	541	598	771	5
con	428	528	443	541	598	771	5
el	448	528	455	541	598	771	5
riesgo	459	528	484	541	598	771	5
cardio-	488	528	516	541	598	771	5
vascular	316	542	350	555	598	771	5
(36).	352	542	371	555	598	771	5
Perspectivas	370	712	408	722	598	771	5
en	410	712	417	722	598	771	5
Nutrición	419	712	445	722	598	771	5
Humana	446	712	471	722	598	771	5
105	497	708	516	724	598	771	5
Nutrientes,	82	62	121	73	598	771	6
patrones	123	62	154	73	598	771	6
alimentarios	156	62	200	73	598	771	6
y	202	62	206	73	598	771	6
enfermedad	208	62	250	73	598	771	6
cardiovascular	252	62	304	73	598	771	6
efecto	83	91	107	104	598	771	6
positivo	110	91	141	104	598	771	6
en	143	91	153	104	598	771	6
la	156	91	163	104	598	771	6
composición	166	91	216	104	598	771	6
de	219	91	229	104	598	771	6
la	231	91	238	104	598	771	6
microbiota	241	91	283	104	598	771	6
intestinal,	83	106	121	119	598	771	6
en	124	106	134	119	598	771	6
tanto	136	106	156	119	598	771	6
que	159	106	174	119	598	771	6
el	177	106	184	119	598	771	6
consumo	187	106	223	119	598	771	6
desmedido	226	106	270	119	598	771	6
de	273	106	283	119	598	771	6
alimentos	83	121	122	134	598	771	6
ricos	124	121	143	134	598	771	6
en	145	121	155	134	598	771	6
grasas	158	121	185	134	598	771	6
saturadas	187	121	227	134	598	771	6
y	229	121	234	134	598	771	6
trans,	236	121	259	134	598	771	6
sodio	261	121	283	134	598	771	6
y	83	136	87	149	598	771	6
azúcares	90	136	127	149	598	771	6
tendría	129	136	157	149	598	771	6
un	160	136	170	149	598	771	6
impacto	172	136	204	149	598	771	6
negativo	206	136	240	149	598	771	6
(37).	243	136	261	149	598	771	6
El	83	163	91	176	598	771	6
análisis	95	163	125	176	598	771	6
de	130	163	140	176	598	771	6
los	144	163	156	176	598	771	6
patrones	160	163	196	176	598	771	6
alimentarios	200	163	249	176	598	771	6
de	253	163	263	176	598	771	6
una	268	163	283	176	598	771	6
población	83	178	122	191	598	771	6
constituye	127	178	167	191	598	771	6
tanto	172	178	193	191	598	771	6
un	198	178	208	191	598	771	6
enfoque	213	178	246	191	598	771	6
comple-	251	178	283	191	598	771	6
mentario	83	193	118	206	598	771	6
y	121	193	125	206	598	771	6
eficaz,	128	193	154	206	598	771	6
en	157	193	167	206	598	771	6
la	170	193	177	206	598	771	6
epidemiología	180	193	236	206	598	771	6
nutricional,	239	193	283	206	598	771	6
apoyando	83	208	123	221	598	771	6
la	127	208	134	221	598	771	6
evidencia	138	208	177	221	598	771	6
cardioprotectora	181	208	246	221	598	771	6
de	251	208	261	221	598	771	6
cier-	265	208	283	221	598	771	6
tos	83	223	95	236	598	771	6
hábitos	98	223	127	236	598	771	6
alimentarios,	130	223	181	236	598	771	6
como	185	223	207	236	598	771	6
también	210	223	242	236	598	771	6
una	245	223	260	236	598	771	6
base	263	223	283	236	598	771	6
sólida	83	238	106	251	598	771	6
para	110	238	128	251	598	771	6
la	131	238	138	251	598	771	6
formulación	141	238	188	251	598	771	6
de	191	238	201	251	598	771	6
recomendaciones	204	238	275	251	598	771	6
y	278	238	283	251	598	771	6
pautas	83	253	110	266	598	771	6
alimentarias	113	253	162	266	598	771	6
acordes	165	253	197	266	598	771	6
con	200	253	214	266	598	771	6
las	218	253	229	266	598	771	6
necesidades	232	253	283	266	598	771	6
individuales,	83	268	133	281	598	771	6
preferencias	135	268	185	281	598	771	6
socioculturales	188	268	247	281	598	771	6
y	250	268	254	281	598	771	6
estilos	257	268	283	281	598	771	6
de	83	283	93	296	598	771	6
vida	97	283	114	296	598	771	6
locales.	118	283	149	296	598	771	6
Si	153	283	161	296	598	771	6
bien	166	283	183	296	598	771	6
aún	187	283	202	296	598	771	6
persiste	206	283	238	296	598	771	6
el	242	283	249	296	598	771	6
estudio	254	283	283	296	598	771	6
del	83	298	95	311	598	771	6
impacto	98	298	130	311	598	771	6
de	133	298	143	311	598	771	6
la	146	298	153	311	598	771	6
dieta	156	298	175	311	598	771	6
sobre	178	298	201	311	598	771	6
las	204	298	215	311	598	771	6
ECV	219	298	237	311	598	771	6
basado	240	298	270	311	598	771	6
en	273	298	283	311	598	771	6
el	83	313	90	326	598	771	6
análisis	93	313	123	326	598	771	6
aislado	127	313	156	326	598	771	6
de	159	313	169	326	598	771	6
un	173	313	183	326	598	771	6
solo	186	313	203	326	598	771	6
alimento	206	313	240	326	598	771	6
o	244	313	249	326	598	771	6
nutrien-	252	313	283	326	598	771	6
tes	83	328	95	341	598	771	6
específicos,	100	328	148	341	598	771	6
actualmente,	153	328	205	341	598	771	6
la	210	328	217	341	598	771	6
ciencia	222	328	251	341	598	771	6
de	256	328	266	341	598	771	6
los	271	328	283	341	598	771	6
patrones	83	343	118	357	598	771	6
alimentarios	122	343	171	357	598	771	6
ha	175	343	185	357	598	771	6
tomado	190	343	220	357	598	771	6
auge,	224	343	247	357	598	771	6
en	251	343	261	357	598	771	6
aras	265	343	283	357	598	771	6
de	83	358	93	372	598	771	6
mejorar	98	358	129	372	598	771	6
los	134	358	145	372	598	771	6
aspectos	151	358	187	372	598	771	6
metodológicos	192	358	250	372	598	771	6
y	255	358	260	372	598	771	6
con-	265	358	283	372	598	771	6
ceptuales	83	374	122	387	598	771	6
que	125	374	140	387	598	771	6
permitan	144	374	179	387	598	771	6
disminuir	182	374	218	387	598	771	6
las	222	374	234	387	598	771	6
brechas	237	374	269	387	598	771	6
de	273	374	283	387	598	771	6
investigaciones	83	389	145	402	598	771	6
futuras,	149	389	179	402	598	771	6
con	183	389	197	402	598	771	6
mejor	201	389	224	402	598	771	6
interpretación	228	389	283	402	598	771	6
del	83	404	95	417	598	771	6
efecto	98	404	123	417	598	771	6
de	126	404	136	417	598	771	6
la	140	404	147	417	598	771	6
dieta	150	404	170	417	598	771	6
en	173	404	183	417	598	771	6
su	187	404	196	417	598	771	6
totalidad,	200	404	236	417	598	771	6
incluyendo	240	404	283	417	598	771	6
la	83	419	90	432	598	771	6
multidimensionalidad,	95	419	182	432	598	771	6
el	187	419	194	432	598	771	6
dinamismo,	199	419	245	432	598	771	6
la	251	419	258	432	598	771	6
com-	263	419	283	432	598	771	6
binación	83	434	117	447	598	771	6
de	120	434	130	447	598	771	6
comidas	134	434	167	447	598	771	6
y	171	434	175	447	598	771	6
preparaciones	179	434	236	447	598	771	6
y	240	434	244	447	598	771	6
el	248	434	255	447	598	771	6
efecto	258	434	283	447	598	771	6
sinérgico	83	449	119	462	598	771	6
de	122	449	132	462	598	771	6
los	135	449	147	462	598	771	6
nutrientes	150	449	189	462	598	771	6
sobre	192	449	215	462	598	771	6
la	218	449	225	462	598	771	6
promoción	228	449	270	462	598	771	6
de	273	449	283	462	598	771	6
la	83	464	90	477	598	771	6
salud	93	464	114	477	598	771	6
y	117	464	121	477	598	771	6
la	124	464	131	477	598	771	6
prevención	133	464	178	477	598	771	6
de	180	464	190	477	598	771	6
las	193	464	204	477	598	771	6
enfermedades	207	464	265	477	598	771	6
cró-	267	464	283	477	598	771	6
nicas	83	479	104	492	598	771	6
(38).	106	479	125	492	598	771	6
Clasificación	83	505	139	519	598	771	6
de	144	505	155	519	598	771	6
alimentos	161	505	203	519	598	771	6
según	209	505	235	519	598	771	6
grado	241	505	266	519	598	771	6
de	272	505	283	519	598	771	6
procesamiento	83	520	147	534	598	771	6
por	150	520	164	534	598	771	6
sistema	167	520	200	534	598	771	6
NOVA	203	520	229	534	598	771	6
El	83	547	91	560	598	771	6
sistema	95	547	126	560	598	771	6
de	130	547	140	560	598	771	6
clasificación	144	547	192	560	598	771	6
NOVA,	196	547	224	560	598	771	6
basado	228	547	258	560	598	771	6
en	262	547	272	560	598	771	6
el	276	547	283	560	598	771	6
grado	83	562	106	575	598	771	6
de	110	562	120	575	598	771	6
procesamiento	125	562	184	575	598	771	6
de	188	562	198	575	598	771	6
alimentos,	203	562	244	575	598	771	6
fue	248	562	261	575	598	771	6
des-	265	562	283	575	598	771	6
crito	83	577	100	590	598	771	6
de	105	577	115	590	598	771	6
manera	120	577	151	590	598	771	6
formal	156	577	181	590	598	771	6
hace	186	577	205	590	598	771	6
aproximadamente	211	577	283	590	598	771	6
una	83	592	98	605	598	771	6
década	101	592	131	605	598	771	6
por	134	592	147	605	598	771	6
Monteiro	150	592	185	605	598	771	6
et	188	592	196	605	598	771	6
al.	199	592	208	605	598	771	6
(39)	211	592	227	605	598	771	6
en	230	592	240	605	598	771	6
la	244	592	251	605	598	771	6
Univer-	254	592	283	605	598	771	6
sidad	83	607	104	620	598	771	6
de	108	607	118	620	598	771	6
San	121	607	138	620	598	771	6
Pablo,	141	607	167	620	598	771	6
Brasil.	170	607	195	620	598	771	6
Este	199	607	217	620	598	771	6
sistema	220	607	251	620	598	771	6
agrupa	255	607	283	620	598	771	6
los	83	622	94	635	598	771	6
alimentos	98	622	136	635	598	771	6
según	140	622	164	635	598	771	6
el	167	622	175	635	598	771	6
alcance	178	622	209	635	598	771	6
y	212	622	217	635	598	771	6
el	220	622	227	635	598	771	6
propósito	230	622	267	635	598	771	6
del	271	622	283	635	598	771	6
procesamiento	83	637	142	650	598	771	6
industrial	145	637	181	650	598	771	6
(alimentos	184	637	225	650	598	771	6
mínimamente	228	637	283	650	598	771	6
procesados,	83	652	132	665	598	771	6
ingredientes	137	652	186	665	598	771	6
culinarios	191	652	229	665	598	771	6
procesados,	234	652	283	665	598	771	6
alimentos	83	667	122	680	598	771	6
procesados	124	667	171	680	598	771	6
y	173	667	178	680	598	771	6
ultraprocesados)	180	667	247	680	598	771	6
(3).	250	667	263	680	598	771	6
106	82	708	101	724	598	771	6
Vol.	124	713	136	722	598	771	6
22,	138	713	147	722	598	771	6
N.°	149	713	158	722	598	771	6
1,	160	713	165	722	598	771	6
enero-junio	167	713	200	722	598	771	6
de	201	713	209	722	598	771	6
2020	211	713	225	722	598	771	6
Los	305	91	319	104	598	771	6
estudios	327	91	360	104	598	771	6
basados	368	91	402	104	598	771	6
en	409	91	419	104	598	771	6
el	426	91	433	104	598	771	6
sistema	441	91	472	104	598	771	6
NOVA	479	91	505	104	598	771	6
muestran	305	105	342	118	598	771	6
que	348	105	363	118	598	771	6
los	368	105	379	118	598	771	6
AUP	385	105	403	118	598	771	6
en	408	105	418	118	598	771	6
la	423	105	430	118	598	771	6
actualidad	436	105	477	118	598	771	6
domi-	482	105	505	118	598	771	6
nan	305	119	320	133	598	771	6
el	324	119	331	133	598	771	6
suministro	335	119	376	133	598	771	6
de	380	119	390	133	598	771	6
alimentos	394	119	432	133	598	771	6
de	436	119	446	133	598	771	6
varios	450	119	474	133	598	771	6
países	478	119	505	133	598	771	6
de	305	134	315	147	598	771	6
altos	319	134	338	147	598	771	6
ingresos	342	134	376	147	598	771	6
y	380	134	384	147	598	771	6
son	388	134	403	147	598	771	6
cada	407	134	426	147	598	771	6
vez	430	134	444	147	598	771	6
más	448	134	465	147	598	771	6
generali-	469	134	505	147	598	771	6
zados	305	148	329	161	598	771	6
en	332	148	342	161	598	771	6
los	346	148	358	161	598	771	6
países	361	148	388	161	598	771	6
de	391	148	401	161	598	771	6
ingresos	405	148	439	161	598	771	6
medios-bajos	443	148	496	161	598	771	6
y	500	148	505	161	598	771	6
medios-altos	305	162	356	175	598	771	6
(40).	360	162	379	175	598	771	6
La	384	162	394	175	598	771	6
evidencia	398	162	436	175	598	771	6
muestra	441	162	473	175	598	771	6
que	478	162	493	175	598	771	6
el	498	162	505	175	598	771	6
desplazamiento	305	176	368	189	598	771	6
de	372	176	382	189	598	771	6
alimentos	387	176	425	189	598	771	6
mínimamente	430	176	484	189	598	771	6
pro-	489	176	505	189	598	771	6
cesados	305	190	338	203	598	771	6
por	342	190	355	203	598	771	6
AUP	359	190	378	203	598	771	6
está	382	190	399	203	598	771	6
asociado	403	190	439	203	598	771	6
con	443	190	458	203	598	771	6
perfiles	461	190	491	203	598	771	6
de	495	190	505	203	598	771	6
nutrientes	305	204	344	217	598	771	6
dietéticos	348	204	386	217	598	771	6
poco	390	204	410	217	598	771	6
saludables	413	204	456	217	598	771	6
y	460	204	465	217	598	771	6
enferme-	468	204	505	217	598	771	6
dades	305	218	329	231	598	771	6
crónicas	332	218	366	231	598	771	6
relacionadas	369	218	420	231	598	771	6
con	423	218	438	231	598	771	6
la	441	218	448	231	598	771	6
dieta	451	218	470	231	598	771	6
(41).	473	218	492	231	598	771	6
La	495	218	505	231	598	771	6
OMS	305	232	325	245	598	771	6
y	328	232	333	245	598	771	6
el	336	232	343	245	598	771	6
Fondo	347	232	371	245	598	771	6
Mundial	375	232	405	245	598	771	6
para	408	232	426	245	598	771	6
la	429	232	436	245	598	771	6
Investigación	439	232	489	245	598	771	6
del	493	232	505	245	598	771	6
Cáncer	305	247	333	260	598	771	6
señalan	337	247	367	260	598	771	6
que	371	247	385	260	598	771	6
la	389	247	396	260	598	771	6
proporción	400	247	440	260	598	771	6
de	444	247	454	260	598	771	6
AUP	458	247	476	260	598	771	6
en	480	247	490	260	598	771	6
los	493	247	505	260	598	771	6
suministros	305	261	348	274	598	771	6
de	352	261	362	274	598	771	6
alimentos	367	261	403	274	598	771	6
puede	408	261	432	274	598	771	6
considerarse	436	261	486	274	598	771	6
una	490	261	505	274	598	771	6
medida	305	275	333	288	598	771	6
de	336	275	346	288	598	771	6
la	349	275	356	288	598	771	6
calidad	359	275	386	288	598	771	6
general	389	275	418	288	598	771	6
de	421	275	431	288	598	771	6
la	434	275	440	288	598	771	6
alimentación	444	275	492	288	598	771	6
de	495	275	505	288	598	771	6
una	305	289	319	302	598	771	6
población	322	289	359	302	598	771	6
e	362	289	367	302	598	771	6
influir	369	289	390	302	598	771	6
en	392	289	402	302	598	771	6
el	405	289	412	302	598	771	6
desarrollo	414	289	452	302	598	771	6
de	455	289	464	302	598	771	6
obesidad,	467	289	505	302	598	771	6
diabetes,	305	303	340	316	598	771	6
ECV	342	303	360	316	598	771	6
y	362	303	366	316	598	771	6
varios	368	303	391	316	598	771	6
tipos	393	303	412	316	598	771	6
de	414	303	423	316	598	771	6
cánceres	426	303	461	316	598	771	6
(40,	463	303	478	316	598	771	6
41).	480	303	494	316	598	771	6
Según	305	328	330	342	598	771	6
lo	336	328	343	342	598	771	6
define	348	328	372	342	598	771	6
el	378	328	385	342	598	771	6
sistema	390	328	421	342	598	771	6
de	426	328	436	342	598	771	6
clasificación	442	328	489	342	598	771	6
de	495	328	505	342	598	771	6
alimentos	305	343	342	356	598	771	6
NOVA,	345	343	372	356	598	771	6
los	375	343	386	356	598	771	6
AUP	388	343	407	356	598	771	6
no	409	343	419	356	598	771	6
son	421	343	436	356	598	771	6
alimentos	438	343	476	356	598	771	6
modifi-	478	343	505	356	598	771	6
cados	305	357	328	370	598	771	6
o	331	357	336	370	598	771	6
meramente	339	357	384	370	598	771	6
procesados,	387	357	435	370	598	771	6
sino	438	357	454	370	598	771	6
que	457	357	472	370	598	771	6
se	475	357	484	370	598	771	6
trata	487	357	505	370	598	771	6
de	305	371	315	384	598	771	6
formulaciones	317	371	372	384	598	771	6
industriales	375	371	419	384	598	771	6
fabricadas	421	371	462	384	598	771	6
a	465	371	470	384	598	771	6
partir	472	371	492	384	598	771	6
de	495	371	505	384	598	771	6
sustancias	305	385	346	398	598	771	6
derivadas	351	385	389	398	598	771	6
de	393	385	403	398	598	771	6
los	408	385	419	398	598	771	6
alimentos,	424	385	464	398	598	771	6
que	468	385	483	398	598	771	6
sue-	487	385	505	398	598	771	6
len	305	399	317	412	598	771	6
contener	320	399	354	412	598	771	6
productos	358	399	396	412	598	771	6
cosméticos,	400	399	446	412	598	771	6
otros	450	399	469	412	598	771	6
tipos	473	399	491	412	598	771	6
de	495	399	505	412	598	771	6
aditivos	305	413	335	426	598	771	6
y	338	413	342	426	598	771	6
escasos	345	413	377	426	598	771	6
alimentos	380	413	418	426	598	771	6
intactos	421	413	451	426	598	771	6
(3).	454	413	468	426	598	771	6
Las	471	413	485	426	598	771	6
sus-	488	413	505	426	598	771	6
tancias	305	427	333	440	598	771	6
presentes	336	427	375	440	598	771	6
en	378	427	388	440	598	771	6
los	392	427	403	440	598	771	6
AUP,	407	427	427	440	598	771	6
como	431	427	453	440	598	771	6
el	456	427	463	440	598	771	6
jarabe	467	427	491	440	598	771	6
de	495	427	505	440	598	771	6
maíz	305	441	324	454	598	771	6
alto	327	441	341	454	598	771	6
en	345	441	355	454	598	771	6
fructosa,	358	441	392	454	598	771	6
carbohidratos	395	441	448	454	598	771	6
de	452	441	462	454	598	771	6
alta	465	441	479	454	598	771	6
carga	482	441	505	454	598	771	6
glucémica,	305	455	347	469	598	771	6
edulcorantes	350	455	401	469	598	771	6
no	404	455	414	469	598	771	6
calóricos,	418	455	455	469	598	771	6
potenciado-	458	455	505	469	598	771	6
res	305	470	317	483	598	771	6
de	320	470	330	483	598	771	6
sabor,	333	470	358	483	598	771	6
emulsionantes,	361	470	420	483	598	771	6
sodio,	423	470	446	483	598	771	6
ácidos	449	470	475	483	598	771	6
grasos	478	470	505	483	598	771	6
trans	305	484	324	497	598	771	6
y	326	484	331	497	598	771	6
aceites	333	484	361	497	598	771	6
vegetales	363	484	401	497	598	771	6
hidrogenados,	403	484	459	497	598	771	6
se	461	484	470	497	598	771	6
encuen-	473	484	505	497	598	771	6
tran	305	498	320	511	598	771	6
asociadas	323	498	363	511	598	771	6
a	366	498	371	511	598	771	6
ECV	374	498	392	511	598	771	6
por	395	498	408	511	598	771	6
diferentes	411	498	450	511	598	771	6
mecanismos,	453	498	505	511	598	771	6
tales	305	512	323	525	598	771	6
como	328	512	349	525	598	771	6
resistencia	354	512	396	525	598	771	6
a	400	512	405	525	598	771	6
la	410	512	417	525	598	771	6
insulina,	421	512	453	525	598	771	6
inflamación,	458	512	505	525	598	771	6
obesidad	305	526	341	539	598	771	6
y,	344	526	350	539	598	771	6
según	353	526	378	539	598	771	6
hallazgos	381	526	418	539	598	771	6
más	421	526	438	539	598	771	6
recientes,	441	526	479	539	598	771	6
por	482	526	495	539	598	771	6
la	498	526	505	539	598	771	6
modificación	305	540	354	553	598	771	6
de	357	540	367	553	598	771	6
la	371	540	378	553	598	771	6
microbiota	382	540	422	553	598	771	6
intestinal	426	540	460	553	598	771	6
(42).	464	540	482	553	598	771	6
Ade-	486	540	505	553	598	771	6
más,	305	554	324	567	598	771	6
el	329	554	336	567	598	771	6
procesamiento	341	554	399	567	598	771	6
de	404	554	414	567	598	771	6
alimentos	419	554	457	567	598	771	6
a	462	554	467	567	598	771	6
menudo	472	554	505	567	598	771	6
implica	305	568	332	581	598	771	6
la	335	568	341	581	598	771	6
adición	344	568	372	581	598	771	6
de	374	568	384	581	598	771	6
una	386	568	401	581	598	771	6
variedad	404	568	437	581	598	771	6
de	440	568	450	581	598	771	6
aceites	452	568	480	581	598	771	6
vege-	482	568	505	581	598	771	6
tales	305	582	323	596	598	771	6
que	325	582	340	596	598	771	6
contienen	342	582	380	596	598	771	6
un	382	582	392	596	598	771	6
excedente	394	582	435	596	598	771	6
relativo	437	582	465	596	598	771	6
de	467	582	477	596	598	771	6
ácidos	479	582	505	596	598	771	6
grasos	305	597	331	610	598	771	6
ω-6,	334	596	350	611	598	771	6
sobre	352	597	374	610	598	771	6
el	377	597	384	610	598	771	6
balance	386	597	417	610	598	771	6
de	419	597	429	610	598	771	6
ácidos	432	597	457	610	598	771	6
grasos	460	597	486	610	598	771	6
ω-3.	488	596	505	611	598	771	6
Este	305	611	322	624	598	771	6
desbalance	325	611	370	624	598	771	6
ω-6:	373	610	389	625	598	771	6
ω-3	392	610	406	625	598	771	6
puede	409	611	434	624	598	771	6
inducir	436	611	462	624	598	771	6
a	465	611	470	624	598	771	6
inflama-	473	611	505	624	598	771	6
ción	305	625	321	638	598	771	6
crónica	324	625	352	638	598	771	6
de	355	625	365	638	598	771	6
bajo	368	625	384	638	598	771	6
grado	387	625	410	638	598	771	6
a	413	625	418	638	598	771	6
partir	421	625	441	638	598	771	6
de	443	625	453	638	598	771	6
la	456	625	463	638	598	771	6
formación	466	625	505	638	598	771	6
de	305	639	315	652	598	771	6
eicosanoides	318	639	369	652	598	771	6
con	372	639	387	652	598	771	6
potencial	390	639	425	652	598	771	6
inflamatorio,	428	639	476	652	598	771	6
lo	480	639	486	652	598	771	6
que	490	639	505	652	598	771	6
contribuye	305	653	345	666	598	771	6
en	350	653	359	666	598	771	6
la	364	653	371	666	598	771	6
progresión	375	653	416	666	598	771	6
de	421	653	431	666	598	771	6
la	435	653	442	666	598	771	6
ECV	446	653	464	666	598	771	6
(43).	468	653	487	666	598	771	6
Por	491	653	505	666	598	771	6
otra	305	667	320	680	598	771	6
parte,	323	667	345	680	598	771	6
los	348	667	360	680	598	771	6
ácidos	363	667	388	680	598	771	6
grasos	391	667	418	680	598	771	6
trans	420	667	440	680	598	771	6
también	443	667	474	680	598	771	6
son	477	667	492	680	598	771	6
un	495	667	505	680	598	771	6
componente	94	91	142	104	598	771	7
que	144	91	159	104	598	771	7
se	161	91	170	104	598	771	7
encuentra	172	91	211	104	598	771	7
de	213	91	223	104	598	771	7
manera	225	91	255	104	598	771	7
frecuente	257	91	293	104	598	771	7
en	94	105	103	118	598	771	7
los	106	105	117	118	598	771	7
AUP	120	105	138	118	598	771	7
y	141	105	146	118	598	771	7
se	148	105	158	118	598	771	7
ha	161	105	170	118	598	771	7
reportado	173	105	211	118	598	771	7
a	214	105	219	118	598	771	7
través	221	105	245	118	598	771	7
de	248	105	258	118	598	771	7
diversos	261	105	293	118	598	771	7
estudios	94	119	126	133	598	771	7
que	131	119	146	133	598	771	7
existe	150	119	173	133	598	771	7
un	177	119	187	133	598	771	7
mayor	192	119	216	133	598	771	7
riesgo	221	119	245	133	598	771	7
de	249	119	259	133	598	771	7
ECV	264	119	282	133	598	771	7
al	286	119	293	133	598	771	7
consumir	94	134	129	147	598	771	7
niveles	132	134	159	147	598	771	7
elevados	162	134	197	147	598	771	7
de	200	134	210	147	598	771	7
estos	213	134	234	147	598	771	7
ácidos	236	134	262	147	598	771	7
grasos,	264	134	293	147	598	771	7
ya	94	148	103	161	598	771	7
que	106	148	121	161	598	771	7
están	124	148	146	161	598	771	7
implicados	149	148	190	161	598	771	7
en	194	148	203	161	598	771	7
diversas	207	148	239	161	598	771	7
vías	243	148	259	161	598	771	7
inflama-	262	148	293	161	598	771	7
torias,	94	162	117	175	598	771	7
por	122	162	135	175	598	771	7
lo	139	162	146	175	598	771	7
que	150	162	165	175	598	771	7
aumentan	170	162	209	175	598	771	7
las	213	162	225	175	598	771	7
concentraciones	229	162	293	175	598	771	7
séricas	94	176	121	189	598	771	7
de	124	176	134	189	598	771	7
marcadores	137	176	184	189	598	771	7
de	187	176	197	189	598	771	7
inflamación,	200	176	247	189	598	771	7
tales	250	176	269	189	598	771	7
como	272	176	293	189	598	771	7
la	94	190	100	203	598	771	7
proteína	103	190	135	203	598	771	7
C	137	190	143	203	598	771	7
reactiva,	145	190	179	203	598	771	7
la	181	190	188	203	598	771	7
interleucina	190	190	235	203	598	771	7
6	237	190	242	203	598	771	7
y	244	190	248	203	598	771	7
el	250	190	257	203	598	771	7
factor	259	190	281	203	598	771	7
de	283	190	293	203	598	771	7
necrosis	94	204	126	217	598	771	7
tumoral	130	204	159	217	598	771	7
alfa,	163	204	180	217	598	771	7
con	183	204	198	217	598	771	7
impacto	201	204	232	217	598	771	7
negativo	236	204	269	217	598	771	7
en	273	204	283	217	598	771	7
la	286	204	293	217	598	771	7
función	94	218	122	231	598	771	7
endotelial	124	218	162	231	598	771	7
(3,4).	164	218	185	231	598	771	7
La	94	244	104	257	598	771	7
clasificación	107	244	156	257	598	771	7
de	159	244	169	257	598	771	7
los	172	244	184	257	598	771	7
alimentos	187	244	226	257	598	771	7
según	229	244	254	257	598	771	7
su	257	244	267	257	598	771	7
grado	270	244	293	257	598	771	7
de	94	258	104	271	598	771	7
procesamiento	108	258	167	271	598	771	7
se	171	258	180	271	598	771	7
considera	184	258	223	271	598	771	7
en	227	258	237	271	598	771	7
la	241	258	248	271	598	771	7
actualidad	252	258	293	271	598	771	7
de	94	272	104	285	598	771	7
interés	106	272	133	285	598	771	7
en	135	272	145	285	598	771	7
las	148	272	159	285	598	771	7
investigaciones	161	272	223	285	598	771	7
relacionadas	225	272	277	285	598	771	7
con	279	272	293	285	598	771	7
la	94	286	101	299	598	771	7
salud	104	286	125	299	598	771	7
de	128	286	138	299	598	771	7
la	141	286	148	299	598	771	7
población	151	286	190	299	598	771	7
y	193	286	198	299	598	771	7
algunos	201	286	232	299	598	771	7
investigadores	235	286	293	299	598	771	7
sugieren	94	300	128	313	598	771	7
su	132	300	142	313	598	771	7
incorporación	146	300	200	313	598	771	7
en	205	300	215	313	598	771	7
la	219	300	226	313	598	771	7
clasificación	230	300	279	313	598	771	7
de	283	300	293	313	598	771	7
alimentos	94	314	132	327	598	771	7
para	135	314	153	327	598	771	7
evaluar	157	314	186	327	598	771	7
y	189	314	194	327	598	771	7
monitorear	197	314	240	327	598	771	7
los	244	314	255	327	598	771	7
patrones	258	314	293	327	598	771	7
alimentarios	94	328	142	341	598	771	7
(11,16).	145	328	176	341	598	771	7
Si	94	354	102	367	598	771	7
bien	105	354	123	367	598	771	7
la	126	354	133	367	598	771	7
incorporación	137	354	192	367	598	771	7
del	195	354	207	367	598	771	7
análisis	211	354	241	367	598	771	7
por	245	354	258	367	598	771	7
sistema	262	354	293	367	598	771	7
NOVA	94	368	119	381	598	771	7
es	121	368	131	381	598	771	7
de	133	368	143	381	598	771	7
suma	146	368	168	381	598	771	7
importancia,	170	368	219	381	598	771	7
es	222	368	231	381	598	771	7
la	233	368	240	381	598	771	7
combinación	243	368	293	381	598	771	7
global	94	382	118	395	598	771	7
de	122	382	132	395	598	771	7
alimentos	136	382	175	395	598	771	7
que	179	382	194	395	598	771	7
se	199	382	208	395	598	771	7
consumen	213	382	254	395	598	771	7
habitual-	259	382	293	395	598	771	7
mente	94	396	119	409	598	771	7
o	124	396	129	409	598	771	7
los	134	396	146	409	598	771	7
patrones	151	396	186	409	598	771	7
alimentarios	192	396	241	409	598	771	7
los	246	396	257	409	598	771	7
que	263	396	278	409	598	771	7
en	283	396	293	409	598	771	7
conjunto	94	410	128	423	598	771	7
producen	133	410	170	423	598	771	7
efectos	175	410	204	423	598	771	7
sinérgicos	209	410	250	423	598	771	7
de	254	410	264	423	598	771	7
salud.	269	410	293	423	598	771	7
Este	94	424	112	437	598	771	7
enfoque,	116	424	151	437	598	771	7
junto	155	424	174	437	598	771	7
con	178	424	193	437	598	771	7
el	196	424	203	437	598	771	7
estudio	207	424	237	437	598	771	7
de	240	424	250	437	598	771	7
los	254	424	266	437	598	771	7
entor-	270	424	293	437	598	771	7
nos	316	91	331	104	598	771	7
o	334	91	339	104	598	771	7
ambientes	343	91	385	104	598	771	7
alimentarios,	388	91	439	104	598	771	7
es	443	91	452	104	598	771	7
considerado	456	91	505	104	598	771	7
el	509	91	516	104	598	771	7
más	316	106	333	119	598	771	7
completo	336	106	373	119	598	771	7
para	375	106	393	119	598	771	7
el	396	106	403	119	598	771	7
análisis	406	106	436	119	598	771	7
de	439	106	449	119	598	771	7
los	452	106	464	119	598	771	7
procesos	466	106	503	119	598	771	7
de	506	106	516	119	598	771	7
salud	316	121	338	134	598	771	7
en	340	121	350	134	598	771	7
alimentación	353	121	403	134	598	771	7
(44).	406	121	424	134	598	771	7
La	427	121	437	134	598	771	7
siguiente	440	121	476	134	598	771	7
figura	478	121	501	134	598	771	7
es-	503	121	516	134	598	771	7
quematiza	316	136	358	149	598	771	7
la	360	136	367	149	598	771	7
historicidad	370	136	415	149	598	771	7
en	418	136	428	149	598	771	7
el	431	136	438	149	598	771	7
enfoque	440	136	473	149	598	771	7
y	475	136	480	149	598	771	7
cambios	482	136	516	149	598	771	7
de	316	150	326	163	598	771	7
paradigma	329	150	371	163	598	771	7
en	374	150	384	163	598	771	7
el	386	150	393	163	598	771	7
estudio	395	150	425	163	598	771	7
de	427	150	437	163	598	771	7
la	439	150	446	163	598	771	7
alimentación	449	150	500	163	598	771	7
y	502	150	506	163	598	771	7
la	509	150	516	163	598	771	7
ECV	316	165	335	178	598	771	7
(Figura	337	165	366	178	598	771	7
1).	368	165	379	178	598	771	7
CONCLUSIONES	316	190	393	205	598	771	7
Si	316	217	324	230	598	771	7
bien	327	217	343	230	598	771	7
el	346	217	353	230	598	771	7
análisis	356	217	385	230	598	771	7
de	388	217	397	230	598	771	7
la	400	217	407	230	598	771	7
alimentación	410	217	459	230	598	771	7
por	462	217	475	230	598	771	7
nutrientes	477	217	516	230	598	771	7
individuales	316	232	362	245	598	771	7
ha	366	232	376	245	598	771	7
funcionado	379	232	422	245	598	771	7
para	426	232	444	245	598	771	7
el	448	232	455	245	598	771	7
tratamiento	458	232	502	245	598	771	7
de	506	232	516	245	598	771	7
las	316	247	327	260	598	771	7
enfermedades	330	247	387	260	598	771	7
de	389	247	399	260	598	771	7
deficiencia,	402	247	446	260	598	771	7
esto	449	247	466	260	598	771	7
ha	468	247	478	260	598	771	7
sido	481	247	497	260	598	771	7
pro-	500	247	516	260	598	771	7
blemático	316	262	354	275	598	771	7
para	356	262	374	275	598	771	7
abordar	376	262	406	275	598	771	7
las	409	262	420	275	598	771	7
enfermedades	422	262	478	275	598	771	7
crónicas,	481	262	516	275	598	771	7
entre	316	276	336	290	598	771	7
ellas	340	276	358	290	598	771	7
las	361	276	373	290	598	771	7
ECV.	376	276	397	290	598	771	7
Es	400	276	411	290	598	771	7
evidente	414	276	448	290	598	771	7
que	451	276	466	290	598	771	7
los	470	276	481	290	598	771	7
factores	485	276	516	290	598	771	7
dietéticos	316	291	353	304	598	771	7
que	356	291	371	304	598	771	7
afectan	373	291	402	304	598	771	7
las	404	291	416	304	598	771	7
ECV	418	291	437	304	598	771	7
difieren	439	291	468	304	598	771	7
de	471	291	481	304	598	771	7
aquellos	483	291	516	304	598	771	7
que	316	306	331	319	598	771	7
conducen	333	306	371	319	598	771	7
a	373	306	378	319	598	771	7
las	380	306	391	319	598	771	7
enfermedades	393	306	449	319	598	771	7
carenciales,	451	306	498	319	598	771	7
y	500	306	505	319	598	771	7
su	506	306	516	319	598	771	7
implicancia	316	321	360	334	598	771	7
en	363	321	373	334	598	771	7
estas	376	321	398	334	598	771	7
últimas	401	321	429	334	598	771	7
está	432	321	449	334	598	771	7
relacionada	453	321	498	334	598	771	7
con	502	321	516	334	598	771	7
una	316	336	331	349	598	771	7
ingesta	334	336	362	349	598	771	7
o	366	336	371	349	598	771	7
absorción	374	336	412	349	598	771	7
nutricional	415	336	455	349	598	771	7
disminuida,	458	336	503	349	598	771	7
en	506	336	516	349	598	771	7
tanto	316	350	336	363	598	771	7
que	339	350	354	363	598	771	7
el	358	350	364	363	598	771	7
desarrollo	368	350	407	363	598	771	7
de	410	350	420	363	598	771	7
las	424	350	435	363	598	771	7
ECV	438	350	457	363	598	771	7
representa	460	350	502	363	598	771	7
un	506	350	516	363	598	771	7
proceso	316	365	347	378	598	771	7
más	351	365	367	378	598	771	7
complejo,	371	365	408	378	598	771	7
de	411	365	421	378	598	771	7
mayor	424	365	449	378	598	771	7
duración,	452	365	488	378	598	771	7
con	492	365	506	378	598	771	7
la	509	365	516	378	598	771	7
participación	316	380	365	393	598	771	7
de	369	380	379	393	598	771	7
múltiples	383	380	418	393	598	771	7
componentes	422	380	475	393	598	771	7
dietéticos	479	380	516	393	598	771	7
integrados	316	395	357	408	598	771	7
en	359	395	369	408	598	771	7
un	371	395	381	408	598	771	7
contexto	383	395	416	408	598	771	7
de	418	395	428	408	598	771	7
riesgo;	430	395	457	408	598	771	7
por	459	395	472	408	598	771	7
ejemplo,	474	395	507	408	598	771	7
la	509	395	516	408	598	771	7
exposición	316	409	358	423	598	771	7
al	360	409	367	423	598	771	7
humo	370	409	392	423	598	771	7
del	394	409	406	423	598	771	7
cigarrillo,	409	409	444	423	598	771	7
el	446	409	453	423	598	771	7
sedentarismo	456	409	509	423	598	771	7
y	511	409	516	423	598	771	7
el	316	424	323	437	598	771	7
estrés	325	424	349	437	598	771	7
crónico,	352	424	382	437	598	771	7
entre	385	424	405	437	598	771	7
otros.	407	424	429	437	598	771	7
Figura	94	666	118	678	598	771	7
1.	120	666	127	678	598	771	7
Transición	129	666	165	678	598	771	7
histórica	167	666	197	678	598	771	7
y	199	666	203	678	598	771	7
cambios	205	666	235	678	598	771	7
de	237	666	246	678	598	771	7
paradigmas	248	666	290	678	598	771	7
en	292	666	301	678	598	771	7
el	303	666	309	678	598	771	7
estudio	311	666	336	678	598	771	7
de	338	666	348	678	598	771	7
la	349	666	356	678	598	771	7
alimentación	358	666	402	678	598	771	7
y	404	666	408	678	598	771	7
enfermedad	410	666	453	678	598	771	7
cardiovascular.	455	666	508	678	598	771	7
Perspectivas	370	712	408	722	598	771	7
en	410	712	417	722	598	771	7
Nutrición	419	712	445	722	598	771	7
Humana	446	712	471	722	598	771	7
107	497	708	516	724	598	771	7
Nutrientes,	82	62	121	73	598	771	8
patrones	123	62	154	73	598	771	8
alimentarios	156	62	200	73	598	771	8
y	202	62	206	73	598	771	8
enfermedad	208	62	250	73	598	771	8
cardiovascular	252	62	304	73	598	771	8
Aunque	82	91	113	104	598	771	8
el	116	91	123	104	598	771	8
enfoque	126	91	158	104	598	771	8
reduccionista	161	91	213	104	598	771	8
ha	216	91	226	104	598	771	8
sido	230	91	246	104	598	771	8
aplicado	249	91	282	104	598	771	8
de	82	105	92	119	598	771	8
manera	96	105	126	119	598	771	8
histórica	129	105	162	119	598	771	8
en	166	105	175	119	598	771	8
los	179	105	190	119	598	771	8
estudios	194	105	227	119	598	771	8
nutricionales,	230	105	282	119	598	771	8
este	82	120	99	133	598	771	8
presenta	101	120	135	133	598	771	8
ciertas	137	120	163	133	598	771	8
limitaciones,	165	120	213	133	598	771	8
pues	215	120	234	133	598	771	8
supone	236	120	265	133	598	771	8
que	267	120	282	133	598	771	8
un	82	134	92	147	598	771	8
componente	94	134	143	147	598	771	8
dietético	145	134	177	147	598	771	8
o	179	134	184	147	598	771	8
alimento	186	134	220	147	598	771	8
actúa	221	134	243	147	598	771	8
de	245	134	255	147	598	771	8
mane-	257	134	282	147	598	771	8
ra	82	148	90	161	598	771	8
aislada	93	148	121	161	598	771	8
en	125	148	135	161	598	771	8
la	138	148	145	161	598	771	8
fisiopatología	148	148	200	161	598	771	8
de	203	148	213	161	598	771	8
la	217	148	224	161	598	771	8
enfermedad	227	148	274	161	598	771	8
y	278	148	282	161	598	771	8
asume	82	162	109	175	598	771	8
el	112	162	119	175	598	771	8
efecto	121	162	146	175	598	771	8
absoluto	148	162	182	175	598	771	8
del	185	162	196	175	598	771	8
nutriente	199	162	234	175	598	771	8
en	236	162	246	175	598	771	8
estudios	249	162	282	175	598	771	8
sobre	82	176	104	189	598	771	8
el	108	176	115	189	598	771	8
riesgo	118	176	142	189	598	771	8
cardiovascular.	145	176	204	189	598	771	8
Con	208	176	224	189	598	771	8
base	227	176	246	189	598	771	8
en	250	176	260	189	598	771	8
esto,	263	176	282	189	598	771	8
durante	82	191	112	204	598	771	8
mucho	115	191	141	204	598	771	8
tiempo	144	191	170	204	598	771	8
se	173	191	183	204	598	771	8
han	185	191	200	204	598	771	8
postulado	203	191	241	204	598	771	8
diferentes	243	191	282	204	598	771	8
intervenciones	82	205	139	218	598	771	8
alimentarias	144	205	191	218	598	771	8
tendientes	196	205	237	218	598	771	8
a	242	205	247	218	598	771	8
mejorar	252	205	282	218	598	771	8
la	82	219	89	232	598	771	8
salud	93	219	114	232	598	771	8
cardiovascular	118	219	174	232	598	771	8
centradas	178	219	217	232	598	771	8
en	220	219	230	232	598	771	8
los	234	219	245	232	598	771	8
macro	249	219	273	232	598	771	8
o	277	219	282	232	598	771	8
micronutrientes,	82	233	145	246	598	771	8
sin	148	233	159	246	598	771	8
contemplar	162	233	205	246	598	771	8
el	208	233	215	246	598	771	8
patrón	218	233	243	246	598	771	8
alimenta-	246	233	282	246	598	771	8
rio	82	247	92	260	598	771	8
o,	95	247	103	260	598	771	8
más	106	247	123	260	598	771	8
bien,	126	247	145	260	598	771	8
el	149	247	156	260	598	771	8
patrón	159	247	184	260	598	771	8
de	187	247	197	260	598	771	8
estilo	201	247	221	260	598	771	8
de	225	247	234	260	598	771	8
vida	238	247	254	260	598	771	8
de	257	247	267	260	598	771	8
las	271	247	282	260	598	771	8
personas.	82	261	121	275	598	771	8
En	82	287	93	300	598	771	8
las	95	287	106	300	598	771	8
últimas	108	287	136	300	598	771	8
décadas,	138	287	174	300	598	771	8
la	176	287	183	300	598	771	8
epidemiología	185	287	240	300	598	771	8
nutricional	242	287	282	300	598	771	8
ha	82	301	92	314	598	771	8
virado	94	301	118	314	598	771	8
a	120	301	125	314	598	771	8
favor	126	301	146	314	598	771	8
del	148	301	159	314	598	771	8
abordaje	161	301	196	314	598	771	8
nutricional	197	301	237	314	598	771	8
de	239	301	249	314	598	771	8
las	251	301	262	314	598	771	8
ECV	264	301	282	314	598	771	8
desde	82	315	106	328	598	771	8
un	110	315	120	328	598	771	8
análisis	125	315	154	328	598	771	8
multidimensional,	158	315	226	328	598	771	8
representada	230	315	282	328	598	771	8
por	82	330	95	343	598	771	8
diferentes	99	330	138	343	598	771	8
enfoques,	141	330	180	343	598	771	8
entre	184	330	204	343	598	771	8
ellos,	208	330	229	343	598	771	8
los	232	330	244	343	598	771	8
patrones	248	330	282	343	598	771	8
alimentarios,	82	344	132	357	598	771	8
el	134	344	141	357	598	771	8
sistema	143	344	173	357	598	771	8
de	175	344	185	357	598	771	8
clasificación	187	344	234	357	598	771	8
NOVA	236	344	261	357	598	771	8
y	263	344	267	357	598	771	8
en-	269	344	282	357	598	771	8
tornos	82	358	107	371	598	771	8
alimentarios.	110	358	160	371	598	771	8
Si	163	358	171	371	598	771	8
bien	174	358	190	371	598	771	8
estos	193	358	215	371	598	771	8
enfoques	218	358	254	371	598	771	8
permi-	257	358	282	371	598	771	8
ten	82	372	95	385	598	771	8
un	97	372	107	385	598	771	8
análisis	109	372	138	385	598	771	8
integrador	140	372	180	385	598	771	8
u	182	372	187	385	598	771	8
holístico,	189	372	224	385	598	771	8
con	226	372	240	385	598	771	8
una	243	372	257	385	598	771	8
visión	260	372	282	385	598	771	8
más	82	386	99	399	598	771	8
amplia	103	386	129	399	598	771	8
de	133	386	143	399	598	771	8
la	147	386	154	399	598	771	8
realidad	158	386	190	399	598	771	8
alimentaria-nutricional,	194	386	282	399	598	771	8
y	82	400	87	414	598	771	8
contemplan	90	400	135	414	598	771	8
la	138	400	145	414	598	771	8
totalidad	148	400	182	414	598	771	8
de	185	400	195	414	598	771	8
la	198	400	205	414	598	771	8
dieta	208	400	227	414	598	771	8
y	230	400	234	414	598	771	8
la	237	400	244	414	598	771	8
interrela-	247	400	282	414	598	771	8
ción	82	415	98	428	598	771	8
biológica	101	415	136	428	598	771	8
entre	139	415	159	428	598	771	8
los	161	415	173	428	598	771	8
nutrientes	175	415	214	428	598	771	8
presentes	217	415	255	428	598	771	8
en	258	415	268	428	598	771	8
los	271	415	282	428	598	771	8
alimentos,	82	429	122	442	598	771	8
aún	125	429	140	442	598	771	8
se	143	429	152	442	598	771	8
requiere	155	429	187	442	598	771	8
una	190	429	205	442	598	771	8
mejor	207	429	229	442	598	771	8
definición	232	429	269	442	598	771	8
en	272	429	282	442	598	771	8
lo	82	443	89	456	598	771	8
que	92	443	107	456	598	771	8
respecta	110	443	144	456	598	771	8
a	147	443	152	456	598	771	8
los	156	443	167	456	598	771	8
aspectos	170	443	205	456	598	771	8
metodológicos.	209	443	268	456	598	771	8
En	271	443	282	456	598	771	8
este	82	457	99	470	598	771	8
sentido,	102	457	133	470	598	771	8
los	136	457	147	470	598	771	8
instrumentos	150	457	201	470	598	771	8
de	204	457	214	470	598	771	8
evaluación	217	457	259	470	598	771	8
de	262	457	272	470	598	771	8
la	275	457	282	470	598	771	8
dieta,	82	471	104	485	598	771	8
los	106	471	118	485	598	771	8
métodos	120	471	154	485	598	771	8
de	157	471	167	485	598	771	8
construcción	169	471	219	485	598	771	8
de	221	471	231	485	598	771	8
los	234	471	245	485	598	771	8
patrones	248	471	282	485	598	771	8
alimentarios	82	486	130	499	598	771	8
y	133	486	137	499	598	771	8
el	140	486	147	499	598	771	8
análisis	150	486	179	499	598	771	8
estadístico	182	486	224	499	598	771	8
pueden	227	486	257	499	598	771	8
variar	260	486	282	499	598	771	8
entre	82	500	102	513	598	771	8
investigadores	105	500	162	513	598	771	8
y,	164	500	171	513	598	771	8
en	174	500	183	513	598	771	8
algunos	186	500	217	513	598	771	8
casos,	219	500	245	513	598	771	8
ser	247	500	260	513	598	771	8
com-	262	500	282	513	598	771	8
plejos.	82	514	108	527	598	771	8
Es	111	514	121	527	598	771	8
por	124	514	137	527	598	771	8
ello	140	514	153	527	598	771	8
que	156	514	171	527	598	771	8
se	174	514	183	527	598	771	8
enfatiza	186	514	217	527	598	771	8
en	220	514	230	527	598	771	8
la	233	514	240	527	598	771	8
estandari-	243	514	282	527	598	771	8
zación	82	528	108	541	598	771	8
de	111	528	121	541	598	771	8
los	124	528	135	541	598	771	8
diseños	138	528	169	541	598	771	8
de	172	528	182	541	598	771	8
estudios	185	528	218	541	598	771	8
para	221	528	239	541	598	771	8
mejorar	242	528	272	541	598	771	8
la	275	528	282	541	598	771	8
comprensión	82	542	133	555	598	771	8
del	135	542	147	555	598	771	8
impacto	149	542	180	555	598	771	8
de	183	542	193	555	598	771	8
ciertos	195	542	221	555	598	771	8
patrones	223	542	258	555	598	771	8
sobre	260	542	282	555	598	771	8
la	82	557	89	570	598	771	8
salud	91	557	113	570	598	771	8
y	115	557	119	570	598	771	8
las	122	557	133	570	598	771	8
enfermedades	135	557	192	570	598	771	8
crónicas.	194	557	229	570	598	771	8
Sin	82	582	95	595	598	771	8
duda,	98	582	120	595	598	771	8
el	124	582	131	595	598	771	8
cambio	134	582	163	595	598	771	8
de	166	582	176	595	598	771	8
paradigma	179	582	221	595	598	771	8
en	224	582	234	595	598	771	8
el	237	582	244	595	598	771	8
abordaje	248	582	282	595	598	771	8
nutricional	82	596	122	609	598	771	8
de	125	596	135	609	598	771	8
las	137	596	148	609	598	771	8
ECV	151	596	169	609	598	771	8
se	171	596	181	609	598	771	8
traduce	183	596	213	609	598	771	8
en	215	596	225	609	598	771	8
cambios	228	596	260	609	598	771	8
posi-	263	596	282	609	598	771	8
tivos,	82	610	103	624	598	771	8
entre	105	610	125	624	598	771	8
ellos,	127	610	147	624	598	771	8
una	149	610	164	624	598	771	8
mejora	166	610	193	624	598	771	8
en	195	610	205	624	598	771	8
el	207	610	214	624	598	771	8
análisis	216	610	245	624	598	771	8
de	247	610	257	624	598	771	8
las	259	610	270	624	598	771	8
in-	272	610	282	624	598	771	8
vestigaciones	82	625	136	638	598	771	8
en	138	625	148	638	598	771	8
nutrición	151	625	184	638	598	771	8
y	187	625	191	638	598	771	8
el	194	625	201	638	598	771	8
relevamiento	203	625	254	638	598	771	8
de	257	625	267	638	598	771	8
da-	269	625	282	638	598	771	8
tos,	82	639	96	652	598	771	8
el	98	639	105	652	598	771	8
diseño	107	639	133	652	598	771	8
de	135	639	145	652	598	771	8
tablas	147	639	170	652	598	771	8
de	172	639	182	652	598	771	8
composición	184	639	233	652	598	771	8
química	235	639	266	652	598	771	8
con	268	639	282	652	598	771	8
base	82	653	101	666	598	771	8
en	104	653	113	666	598	771	8
la	116	653	122	666	598	771	8
evidencia	125	653	162	666	598	771	8
local,	164	653	184	666	598	771	8
la	186	653	193	666	598	771	8
formación	195	653	234	666	598	771	8
de	236	653	246	666	598	771	8
recursos	248	653	282	666	598	771	8
humanos	82	667	119	680	598	771	8
en	121	667	131	680	598	771	8
salud	133	667	154	680	598	771	8
con	156	667	171	680	598	771	8
visión	173	667	195	680	598	771	8
crítica	197	667	221	680	598	771	8
desde	223	667	247	680	598	771	8
un	249	667	259	680	598	771	8
para-	261	667	282	680	598	771	8
108	82	708	101	724	598	771	8
Vol.	124	713	136	722	598	771	8
22,	138	713	147	722	598	771	8
N.°	149	713	158	722	598	771	8
1,	160	713	165	722	598	771	8
enero-junio	167	713	200	722	598	771	8
de	201	713	209	722	598	771	8
2020	211	713	225	722	598	771	8
digma	305	91	329	104	598	771	8
integral,	332	91	363	104	598	771	8
la	367	91	374	104	598	771	8
promoción	377	91	418	104	598	771	8
de	422	91	432	104	598	771	8
recomendaciones	435	91	505	104	598	771	8
alimentarias	305	106	352	119	598	771	8
y	356	106	360	119	598	771	8
la	364	106	371	119	598	771	8
elaboración	374	106	420	119	598	771	8
de	424	106	434	119	598	771	8
guías	437	106	459	119	598	771	8
nacionales	462	106	505	119	598	771	8
que	305	122	320	135	598	771	8
contemplen	324	122	370	135	598	771	8
la	374	122	381	135	598	771	8
alimentación	386	122	435	135	598	771	8
tradicional	440	122	480	135	598	771	8
y	484	122	489	135	598	771	8
las	493	122	505	135	598	771	8
costumbres	305	137	350	150	598	771	8
locales,	353	137	383	150	598	771	8
la	386	137	393	150	598	771	8
reglamentación	396	137	457	150	598	771	8
de	460	137	470	150	598	771	8
la	473	137	480	150	598	771	8
venta	483	137	505	150	598	771	8
y	305	152	309	165	598	771	8
publicidad	312	152	351	165	598	771	8
de	354	152	364	165	598	771	8
alimentos,	366	152	406	165	598	771	8
el	408	152	415	165	598	771	8
cuidado	418	152	449	165	598	771	8
del	451	152	463	165	598	771	8
medioam-	465	152	505	165	598	771	8
biente	305	167	329	180	598	771	8
con	332	167	346	180	598	771	8
base	349	167	368	180	598	771	8
en	371	167	381	180	598	771	8
la	383	167	390	180	598	771	8
alimentación	393	167	443	180	598	771	8
consciente	445	167	488	180	598	771	8
y	490	167	495	180	598	771	8
la	498	167	505	180	598	771	8
promoción	305	182	346	195	598	771	8
de	349	182	358	195	598	771	8
patrones	361	182	395	195	598	771	8
de	398	182	408	195	598	771	8
alimentación	410	182	460	195	598	771	8
saludables	462	182	505	195	598	771	8
y	305	197	309	210	598	771	8
adecuados	312	197	355	210	598	771	8
a	358	197	363	210	598	771	8
cada	366	197	385	210	598	771	8
entorno,	388	197	420	210	598	771	8
considerando	423	197	476	210	598	771	8
el	479	197	486	210	598	771	8
pro-	489	197	505	210	598	771	8
cesamiento	305	213	350	226	598	771	8
industrial	352	213	387	226	598	771	8
de	389	213	399	226	598	771	8
los	402	213	413	226	598	771	8
alimentos	415	213	453	226	598	771	8
y	455	213	460	226	598	771	8
su	462	213	471	226	598	771	8
impacto	474	213	505	226	598	771	8
a	305	228	310	241	598	771	8
nivel	312	228	330	241	598	771	8
individual	332	228	369	241	598	771	8
y	371	228	376	241	598	771	8
global.	378	228	404	241	598	771	8
En	305	254	316	267	598	771	8
el	320	254	327	267	598	771	8
proceso	331	254	362	267	598	771	8
de	366	254	376	267	598	771	8
reflexión	380	254	414	267	598	771	8
no	418	254	428	267	598	771	8
se	432	254	441	267	598	771	8
realizó	445	254	471	267	598	771	8
un	475	254	485	267	598	771	8
me-	489	254	505	267	598	771	8
taanálisis	305	269	341	282	598	771	8
de	345	269	355	282	598	771	8
los	358	269	370	282	598	771	8
resultados	373	269	414	282	598	771	8
reportados	418	269	460	282	598	771	8
por	463	269	476	282	598	771	8
la	480	269	487	282	598	771	8
alta	490	269	505	282	598	771	8
heterogeneidad	305	284	366	298	598	771	8
de	371	284	380	298	598	771	8
los	385	284	396	298	598	771	8
estudios	401	284	434	298	598	771	8
mencionados,	438	284	493	298	598	771	8
lo	498	284	505	298	598	771	8
cual	305	300	321	313	598	771	8
constituye	324	300	364	313	598	771	8
una	367	300	382	313	598	771	8
limitación	386	300	422	313	598	771	8
de	426	300	435	313	598	771	8
este	439	300	456	313	598	771	8
trabajo.	459	300	488	313	598	771	8
Sin	492	300	505	313	598	771	8
embargo,	305	315	342	328	598	771	8
se	346	315	355	328	598	771	8
propuso	359	315	391	328	598	771	8
un	394	315	404	328	598	771	8
abordaje	408	315	442	328	598	771	8
conceptual	446	315	488	328	598	771	8
no-	492	315	505	328	598	771	8
vedoso	305	330	333	343	598	771	8
acerca	338	330	364	343	598	771	8
de	369	330	379	343	598	771	8
la	384	330	390	343	598	771	8
historicidad	395	330	440	343	598	771	8
en	444	330	454	343	598	771	8
el	459	330	466	343	598	771	8
abordaje	470	330	505	343	598	771	8
clínico-nutricional	305	345	372	358	598	771	8
de	374	345	384	358	598	771	8
las	386	345	398	358	598	771	8
ECV,	400	345	420	358	598	771	8
como	423	345	444	358	598	771	8
un	446	345	456	358	598	771	8
primer	458	345	483	358	598	771	8
paso	485	345	505	358	598	771	8
para	305	360	322	373	598	771	8
futuras	325	360	352	373	598	771	8
investigaciones	354	360	414	373	598	771	8
en	416	360	426	373	598	771	8
el	429	360	435	373	598	771	8
área.	438	360	458	373	598	771	8
La	305	387	315	400	598	771	8
reflexión	318	387	351	400	598	771	8
desarrollada	354	387	402	400	598	771	8
pretende	405	387	440	400	598	771	8
manifestar	443	387	484	400	598	771	8
que,	487	387	505	400	598	771	8
aunque	305	402	334	415	598	771	8
aún	338	402	353	415	598	771	8
existen	356	402	384	415	598	771	8
diversos	388	402	421	415	598	771	8
desafíos	424	402	457	415	598	771	8
en	461	402	471	415	598	771	8
el	474	402	481	415	598	771	8
estu-	485	402	505	415	598	771	8
dio	305	417	317	430	598	771	8
de	321	417	331	430	598	771	8
las	335	417	346	430	598	771	8
ECV,	350	417	371	430	598	771	8
a	375	417	380	430	598	771	8
futuro	384	417	406	430	598	771	8
se	410	417	420	430	598	771	8
espera	424	417	451	430	598	771	8
el	455	417	462	430	598	771	8
desarrollo	466	417	505	430	598	771	8
de	305	432	315	445	598	771	8
instrumentos	318	432	368	445	598	771	8
de	371	432	381	445	598	771	8
evaluación	384	432	426	445	598	771	8
de	429	432	439	445	598	771	8
los	441	432	453	445	598	771	8
entornos	456	432	490	445	598	771	8
ali-	493	432	505	445	598	771	8
mentarios	305	447	343	461	598	771	8
con	346	447	361	461	598	771	8
la	364	447	371	461	598	771	8
inclusión	374	447	408	461	598	771	8
de	411	447	421	461	598	771	8
factores	424	447	455	461	598	771	8
emergentes	458	447	505	461	598	771	8
tales	305	463	323	476	598	771	8
como	326	463	347	476	598	771	8
contaminantes	349	463	407	476	598	771	8
ambientales,	409	463	459	476	598	771	8
disruptores	461	463	505	476	598	771	8
endocrinos,	305	478	350	491	598	771	8
cambios	355	478	387	491	598	771	8
en	392	478	402	491	598	771	8
la	406	478	413	491	598	771	8
composición	417	478	466	491	598	771	8
corporal,	470	478	505	491	598	771	8
conductas	305	493	345	506	598	771	8
sedentarias	348	493	394	506	598	771	8
y	397	493	401	506	598	771	8
tiempo	404	493	431	506	598	771	8
en	434	493	444	506	598	771	8
pantalla,	447	493	480	506	598	771	8
publi-	483	493	505	506	598	771	8
cidad	305	508	326	521	598	771	8
y	328	508	333	521	598	771	8
marketing	335	508	374	521	598	771	8
de	376	508	386	521	598	771	8
alimentos,	389	508	429	521	598	771	8
ritmos	431	508	455	521	598	771	8
circadianos,	458	508	505	521	598	771	8
descanso	305	523	343	536	598	771	8
y	346	523	350	536	598	771	8
estrés	354	523	378	536	598	771	8
crónico,	381	523	412	536	598	771	8
a	415	523	420	536	598	771	8
fin	424	523	433	536	598	771	8
de	436	523	446	536	598	771	8
avanzar	450	523	481	536	598	771	8
en	484	523	494	536	598	771	8
el	498	523	505	536	598	771	8
campo	305	538	331	551	598	771	8
de	334	538	344	551	598	771	8
la	347	538	354	551	598	771	8
epidemiología	357	538	412	551	598	771	8
nutricional	415	538	455	551	598	771	8
y	458	538	463	551	598	771	8
ampliar	466	538	495	551	598	771	8
el	498	538	505	551	598	771	8
análisis	305	554	334	567	598	771	8
del	336	554	348	567	598	771	8
fenómeno	350	554	389	567	598	771	8
multidimensional	391	554	457	567	598	771	8
de	459	554	469	567	598	771	8
las	471	554	482	567	598	771	8
ECV,	484	554	505	567	598	771	8
con	305	569	319	582	598	771	8
resultados	321	569	362	582	598	771	8
centrados	363	569	402	582	598	771	8
en	404	569	414	582	598	771	8
la	416	569	423	582	598	771	8
promoción	425	569	466	582	598	771	8
de	468	569	478	582	598	771	8
estilos	480	569	505	582	598	771	8
de	305	584	315	597	598	771	8
vida	317	584	333	597	598	771	8
y	335	584	340	597	598	771	8
no	342	584	352	597	598	771	8
en	354	584	364	597	598	771	8
“grasas”	367	584	399	597	598	771	8
o	401	584	406	597	598	771	8
“carbohidratos”.	409	584	470	597	598	771	8
CONFLICTO	305	610	356	624	598	771	8
DE	358	610	370	624	598	771	8
INTERESES	372	610	421	624	598	771	8
Se	305	637	316	650	598	771	8
declara	319	637	348	650	598	771	8
que	350	637	365	650	598	771	8
el	368	637	375	650	598	771	8
manuscrito	378	637	421	650	598	771	8
no	424	637	434	650	598	771	8
contiene	437	637	470	650	598	771	8
material	473	637	505	650	598	771	8
protegido	305	652	341	665	598	771	8
por	345	652	358	665	598	771	8
derecho	362	652	394	665	598	771	8
de	398	652	408	665	598	771	8
reproducción	411	652	462	665	598	771	8
ni	466	652	473	665	598	771	8
genera	477	652	505	665	598	771	8
conflictos	305	667	341	680	598	771	8
de	344	667	354	680	598	771	8
interés.	356	667	385	680	598	771	8
Referencias	94	89	177	111	598	771	9
1.	94	122	100	133	598	771	9
OMS.	112	122	130	133	598	771	9
Enfermedades	133	122	181	133	598	771	9
cardiovasculares.	183	122	241	133	598	771	9
2017.	243	122	262	133	598	771	9
[Internet].	264	122	296	133	598	771	9
[Citado	298	122	322	133	598	771	9
julio	324	122	337	133	598	771	9
de	340	122	348	133	598	771	9
2019].	350	122	371	133	598	771	9
Disponible	373	122	408	133	598	771	9
en:https://www.who.int/es/news-	410	122	516	133	598	771	9
room/fact-sheets/detail/cardiovascular-diseases-(cvds)	112	134	290	145	598	771	9
2.	94	154	100	165	598	771	9
Mozaffarian	112	154	150	165	598	771	9
D.	152	154	160	165	598	771	9
Dietary	162	154	185	165	598	771	9
and	188	154	200	165	598	771	9
policy	202	154	221	165	598	771	9
priorities	223	154	251	165	598	771	9
for	254	154	262	165	598	771	9
cardiovascular	265	154	312	165	598	771	9
disease,	314	154	342	165	598	771	9
diabetes,	344	154	374	165	598	771	9
and	376	154	389	165	598	771	9
obesity:	391	154	417	165	598	771	9
A	419	154	424	165	598	771	9
comprehensive	426	154	476	165	598	771	9
review.	478	154	502	165	598	771	9
Cir-	504	154	516	165	598	771	9
culation.	112	166	139	177	598	771	9
2016;133:187-225.	141	166	203	177	598	771	9
https://doi.org/10.1161/CIRCULATIONAHA.115.018585	205	166	387	177	598	771	9
3.	94	186	100	196	598	771	9
Monteiro	112	186	140	196	598	771	9
CA,	143	186	155	196	598	771	9
Cannon	157	186	183	196	598	771	9
G,	186	186	193	196	598	771	9
Levy	196	186	212	196	598	771	9
RB,	214	186	226	196	598	771	9
Moubarac	229	186	262	196	598	771	9
JC,	264	186	275	196	598	771	9
Louzada	277	186	306	196	598	771	9
ML,	308	186	321	196	598	771	9
Rauber	323	186	347	196	598	771	9
F,	350	186	356	196	598	771	9
et	359	186	365	196	598	771	9
al.	367	186	375	196	598	771	9
Ultra-processed	377	186	429	196	598	771	9
foods:	432	186	452	196	598	771	9
What	454	186	472	196	598	771	9
they	474	186	488	196	598	771	9
are	490	186	501	196	598	771	9
and	504	186	516	196	598	771	9
how	112	198	125	209	598	771	9
to	127	198	133	209	598	771	9
identify	135	198	159	209	598	771	9
them.	161	198	179	209	598	771	9
Public	181	198	201	209	598	771	9
Health	203	198	225	209	598	771	9
Nutr.	227	198	243	209	598	771	9
2019;22:936-41.	245	198	299	209	598	771	9
https://doi.org/10.1017/S1368980018003762	301	198	447	209	598	771	9
4.	94	218	100	228	598	771	9
Korakas	112	218	139	228	598	771	9
E,	141	218	148	228	598	771	9
Dimitriadis	150	218	185	228	598	771	9
G,	187	218	195	228	598	771	9
Raptis	197	218	218	228	598	771	9
A,	220	218	227	228	598	771	9
Lambadiari	230	218	266	228	598	771	9
V.	269	218	276	228	598	771	9
Dietary	278	218	301	228	598	771	9
composition	304	218	343	228	598	771	9
and	345	218	358	228	598	771	9
cardiovascular	360	218	408	228	598	771	9
risk:	410	218	423	228	598	771	9
A	426	218	431	228	598	771	9
mediator	433	218	462	228	598	771	9
or	464	218	471	228	598	771	9
a	473	218	477	228	598	771	9
bystander?	479	218	516	228	598	771	9
Nutrients.	112	230	143	241	598	771	9
2018;10:1912.	145	230	192	241	598	771	9
https://doi.org/10.3390/nu10121912	194	230	311	241	598	771	9
5.	94	249	100	260	598	771	9
Davis	112	249	130	260	598	771	9
C,	132	249	140	260	598	771	9
Saltos	142	249	162	260	598	771	9
E.	164	249	171	260	598	771	9
Dietary	173	249	197	260	598	771	9
recommendations	199	249	258	260	598	771	9
and	260	249	272	260	598	771	9
how	274	249	288	260	598	771	9
they	290	249	304	260	598	771	9
have	306	249	322	260	598	771	9
changed	324	249	352	260	598	771	9
over	355	249	369	260	598	771	9
time.	371	249	387	260	598	771	9
America's	389	249	422	260	598	771	9
Eating	424	249	445	260	598	771	9
Habits:	447	249	470	260	598	771	9
Changes	472	249	501	260	598	771	9
and	504	249	516	260	598	771	9
Consequences.	112	262	163	273	598	771	9
Washington,	165	262	206	273	598	771	9
DC:	208	262	221	273	598	771	9
US	223	262	233	273	598	771	9
Department	235	262	274	273	598	771	9
of	276	262	282	273	598	771	9
Agriculture,	284	262	322	273	598	771	9
Economic	324	262	356	273	598	771	9
Research	358	262	390	273	598	771	9
Service;	392	262	419	273	598	771	9
1999.	421	262	439	273	598	771	9
Agriculture	442	262	477	273	598	771	9
Information	479	262	516	273	598	771	9
Bulletin	112	274	136	285	598	771	9
N.	138	274	145	285	598	771	9
o	145	275	148	281	598	771	9
750.	150	274	164	285	598	771	9
6.	94	294	100	304	598	771	9
Konstantinov	112	294	154	304	598	771	9
IE,	158	294	167	304	598	771	9
Jankovic	171	294	200	304	598	771	9
GM,	204	294	218	304	598	771	9
Alexander	222	294	255	304	598	771	9
I.	259	294	263	304	598	771	9
Ignatowski:	267	294	304	304	598	771	9
A	308	294	313	304	598	771	9
pioneer	316	294	341	304	598	771	9
in	345	294	351	304	598	771	9
the	355	294	365	304	598	771	9
study	369	294	387	304	598	771	9
of	390	294	397	304	598	771	9
atherosclerosis.	401	294	452	304	598	771	9
Tex	456	294	468	304	598	771	9
Heart	472	294	490	304	598	771	9
Inst	494	294	506	304	598	771	9
J.	510	294	516	304	598	771	9
2013;40:246-49.	112	306	165	317	598	771	9
Disponible	167	306	202	317	598	771	9
en:	204	306	214	317	598	771	9
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23914012/	216	306	357	317	598	771	9
7.	94	326	100	336	598	771	9
Dawber	112	326	137	336	598	771	9
TR,	139	326	151	336	598	771	9
Meadors	153	326	182	336	598	771	9
GF,	184	326	197	336	598	771	9
Moore	199	326	220	336	598	771	9
FE	222	326	232	336	598	771	9
Jr.	234	326	242	336	598	771	9
Epidemiological	245	326	296	336	598	771	9
approaches	299	326	337	336	598	771	9
to	339	326	346	336	598	771	9
heart	348	326	365	336	598	771	9
disease:	367	326	395	336	598	771	9
the	397	326	407	336	598	771	9
Framingham	409	326	451	336	598	771	9
Study.	453	326	474	336	598	771	9
Am	476	326	487	336	598	771	9
J	490	326	493	336	598	771	9
Public	496	326	516	336	598	771	9
Health	112	338	133	349	598	771	9
Nations	135	338	160	349	598	771	9
Health.	162	338	185	349	598	771	9
1951;41(3):279-81.	187	338	250	349	598	771	9
https://doi.org/10.2105/ajph.41.3.279	252	338	372	349	598	771	9
8.	94	357	100	368	598	771	9
Keys	112	357	128	368	598	771	9
A,	131	357	138	368	598	771	9
Menotti	140	357	164	368	598	771	9
A,	167	357	174	368	598	771	9
Karvonen	177	357	208	368	598	771	9
MJ,	211	357	223	368	598	771	9
Aravanis	225	357	254	368	598	771	9
C,	257	357	264	368	598	771	9
Blackburn	267	357	299	368	598	771	9
H,	302	357	309	368	598	771	9
Buzina	312	357	334	368	598	771	9
R,	337	357	344	368	598	771	9
et	347	357	353	368	598	771	9
al.	356	357	364	368	598	771	9
The	366	357	379	368	598	771	9
diet	382	357	393	368	598	771	9
and	396	357	408	368	598	771	9
15-year	411	357	436	368	598	771	9
death	439	357	457	368	598	771	9
rate	460	357	472	368	598	771	9
in	475	357	481	368	598	771	9
the	483	357	494	368	598	771	9
seven	496	357	516	368	598	771	9
countries	112	370	141	381	598	771	9
study.	144	370	163	381	598	771	9
Am	165	370	176	381	598	771	9
J	178	370	182	381	598	771	9
Epidemiol.	184	370	219	381	598	771	9
1986;124:90315.	221	370	276	381	598	771	9
https://doi.org/10.1093/oxfordjournals.aje.a114480	278	370	443	381	598	771	9
9.	94	389	100	400	598	771	9
Dietary	112	389	135	400	598	771	9
Guidelines	137	389	172	400	598	771	9
Advisory	175	389	203	400	598	771	9
Committee.	205	389	243	400	598	771	9
Scientific	245	389	275	400	598	771	9
Report	277	389	299	400	598	771	9
of	302	389	308	400	598	771	9
the	310	389	321	400	598	771	9
2015	323	389	339	400	598	771	9
Dietary	342	389	365	400	598	771	9
Guidelines	368	389	403	400	598	771	9
Advisory	405	389	433	400	598	771	9
Committee.	436	389	473	400	598	771	9
2015.	476	389	494	400	598	771	9
[Inter-	497	389	516	400	598	771	9
net].	112	402	126	412	598	771	9
[Citado	128	402	151	412	598	771	9
agosto	153	402	176	412	598	771	9
de	178	402	186	412	598	771	9
2019].	188	402	208	412	598	771	9
Disponible	210	402	245	412	598	771	9
en:	247	402	257	412	598	771	9
http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/	259	402	460	412	598	771	9
10.	94	421	104	432	598	771	9
Teicholz	112	421	139	432	598	771	9
N.	146	421	153	432	598	771	9
The	160	421	172	432	598	771	9
scientific	179	421	207	432	598	771	9
report	214	421	233	432	598	771	9
guiding	240	421	264	432	598	771	9
the	271	421	281	432	598	771	9
US	287	421	298	432	598	771	9
dietary	304	421	327	432	598	771	9
guidelines:	333	421	368	432	598	771	9
Is	375	421	381	432	598	771	9
it	388	421	391	432	598	771	9
scientific?	398	421	430	432	598	771	9
BMJ.	437	421	454	432	598	771	9
2015;351:h4962.	460	421	516	432	598	771	9
https://doi.org/10.1136/bmj.h4962	112	434	222	444	598	771	9
11.	94	453	104	464	598	771	9
Fardet	112	453	133	464	598	771	9
A.	135	453	142	464	598	771	9
characterization	143	453	195	464	598	771	9
of	197	453	203	464	598	771	9
the	205	453	215	464	598	771	9
degree	217	453	240	464	598	771	9
of	242	453	248	464	598	771	9
food	250	453	264	464	598	771	9
processing	266	453	302	464	598	771	9
in	303	453	309	464	598	771	9
relation	311	453	335	464	598	771	9
with	337	453	350	464	598	771	9
its	352	453	359	464	598	771	9
health	361	453	381	464	598	771	9
potential	383	453	411	464	598	771	9
and	412	453	425	464	598	771	9
effects.	426	453	450	464	598	771	9
Adv	452	453	465	464	598	771	9
Food	466	453	483	464	598	771	9
Nutr	485	453	499	464	598	771	9
Res.	501	453	516	464	598	771	9
2018;85:79-129.	112	465	165	476	598	771	9
https://doi.org/10.1016/bs.afnr.2018.02.002	167	465	309	476	598	771	9
12.	94	485	104	496	598	771	9
Siri-Tarino	112	485	146	496	598	771	9
PW,	149	485	163	496	598	771	9
Sun	167	485	180	496	598	771	9
Q,	183	485	191	496	598	771	9
Hu	195	485	204	496	598	771	9
FB,	207	485	219	496	598	771	9
Krauss	222	485	245	496	598	771	9
RM.	249	485	262	496	598	771	9
Saturated	266	485	298	496	598	771	9
fat,	302	485	312	496	598	771	9
carbohydrate,	315	485	360	496	598	771	9
and	364	485	376	496	598	771	9
cardiovascular	380	485	427	496	598	771	9
disease.	431	485	458	496	598	771	9
Am	462	485	473	496	598	771	9
J	476	485	480	496	598	771	9
Clin	484	485	496	496	598	771	9
Nutr.	500	485	516	496	598	771	9
2010;91:502-9.	112	497	161	508	598	771	9
https://doi.org/10.3945/ajcn.2008.26285	163	497	293	508	598	771	9
13.	94	517	104	527	598	771	9
Skeaff	112	517	132	527	598	771	9
CM,	135	517	148	527	598	771	9
Miller	151	517	168	527	598	771	9
J.	171	517	176	527	598	771	9
Dietary	179	517	202	527	598	771	9
fat	204	517	213	527	598	771	9
and	215	517	227	527	598	771	9
coronary	230	517	258	527	598	771	9
heart	261	517	277	527	598	771	9
disease:	280	517	307	527	598	771	9
summary	310	517	340	527	598	771	9
of	342	517	348	527	598	771	9
evidence	351	517	380	527	598	771	9
from	383	517	397	527	598	771	9
prospective	400	517	438	527	598	771	9
cohort	440	517	460	527	598	771	9
and	463	517	475	527	598	771	9
randomised	477	517	516	527	598	771	9
controlled	112	529	144	540	598	771	9
trials.	146	529	163	540	598	771	9
Ann	165	529	178	540	598	771	9
Nutr	180	529	194	540	598	771	9
Metab.	196	529	219	540	598	771	9
2009;55:173-201.	221	529	279	540	598	771	9
https://doi.org/10.1159/000229002	281	529	393	540	598	771	9
14.	94	549	103	559	598	771	9
Hooper	112	549	135	559	598	771	9
L,	137	549	143	559	598	771	9
Summerbell	146	549	184	559	598	771	9
CD,	186	549	199	559	598	771	9
Thompson	201	549	235	559	598	771	9
R,	237	549	245	559	598	771	9
Sills	247	549	260	559	598	771	9
D,	263	549	270	559	598	771	9
Roberts	272	549	297	559	598	771	9
FG,	300	549	312	559	598	771	9
Moore	314	549	334	559	598	771	9
HJ,	337	549	348	559	598	771	9
et	350	549	356	559	598	771	9
al.	359	549	366	559	598	771	9
Reduced	369	549	397	559	598	771	9
or	400	549	406	559	598	771	9
modified	409	549	436	559	598	771	9
dietary	438	549	459	559	598	771	9
fat	462	549	470	559	598	771	9
for	472	549	480	559	598	771	9
preventing	483	549	516	559	598	771	9
cardiovascular	112	561	157	572	598	771	9
disease.	158	561	185	572	598	771	9
Cochrane	186	561	217	572	598	771	9
Database	219	561	249	572	598	771	9
Syst	251	561	265	572	598	771	9
Rev.2011;6;(7):CD002137.	266	561	350	572	598	771	9
https://doi.org/10.1002/14651858.CD002137.pub3	352	561	508	572	598	771	9
15.	94	581	104	591	598	771	9
Dehghan	112	581	141	591	598	771	9
M,	144	581	152	591	598	771	9
Mente	155	581	176	591	598	771	9
A,	178	581	185	591	598	771	9
Zhang	188	581	209	591	598	771	9
X,	211	581	218	591	598	771	9
Swaminathan	221	581	266	591	598	771	9
S,	268	581	275	591	598	771	9
Li	278	581	284	591	598	771	9
W,	286	581	295	591	598	771	9
Mohan	298	581	321	591	598	771	9
V,	323	581	330	591	598	771	9
et	333	581	339	591	598	771	9
al.	342	581	350	591	598	771	9
Associations	352	581	394	591	598	771	9
of	396	581	402	591	598	771	9
fats	405	581	417	591	598	771	9
and	420	581	432	591	598	771	9
carbohydrate	435	581	478	591	598	771	9
intake	480	581	500	591	598	771	9
with	503	581	516	591	598	771	9
cardiovascular	112	593	159	604	598	771	9
disease	163	593	188	604	598	771	9
and	192	593	204	604	598	771	9
mortality	207	593	235	604	598	771	9
in	239	593	245	604	598	771	9
18	248	593	256	604	598	771	9
countries	260	593	290	604	598	771	9
from	293	593	308	604	598	771	9
five	312	593	323	604	598	771	9
continents	327	593	360	604	598	771	9
(PURE):	364	593	391	604	598	771	9
A	395	593	400	604	598	771	9
prospective	403	593	441	604	598	771	9
cohort	444	593	465	604	598	771	9
study.	468	593	488	604	598	771	9
Lancet.	492	593	516	604	598	771	9
2017;390:2050-62.	112	605	174	616	598	771	9
https://doi.org/10.1016/S0140-6736(17)32252-3	176	605	331	616	598	771	9
16.	94	625	104	635	598	771	9
Monteiro	112	625	140	635	598	771	9
CA,	142	625	154	635	598	771	9
Cannon	156	625	182	635	598	771	9
G,	184	625	191	635	598	771	9
Moubarac	193	625	226	635	598	771	9
JC,	228	625	239	635	598	771	9
Levy	240	625	256	635	598	771	9
RB,	258	625	270	635	598	771	9
Louzada	272	625	300	635	598	771	9
ML,	302	625	314	635	598	771	9
Jaime	316	625	335	635	598	771	9
PC.	337	625	349	635	598	771	9
The	351	625	364	635	598	771	9
UN	366	625	376	635	598	771	9
Decade	378	625	403	635	598	771	9
of	405	625	411	635	598	771	9
Nutrition,	413	625	443	635	598	771	9
the	444	625	455	635	598	771	9
NOVA	456	625	477	635	598	771	9
food	479	625	493	635	598	771	9
classi-	495	625	516	635	598	771	9
fication	112	637	135	648	598	771	9
and	137	637	149	648	598	771	9
the	151	637	161	648	598	771	9
trouble	163	637	186	648	598	771	9
with	188	637	201	648	598	771	9
ultra-processing.	203	637	257	648	598	771	9
Public	259	637	279	648	598	771	9
Health	281	637	303	648	598	771	9
Nutr.	304	637	320	648	598	771	9
2018;21:5-17.	322	637	368	648	598	771	9
https://doi.org/10.1017/S1368980017000234	370	637	516	648	598	771	9
17.	94	657	104	667	598	771	9
Marchiori	112	657	142	667	598	771	9
GN,	144	657	157	667	598	771	9
González	159	657	190	667	598	771	9
AL,	193	657	204	667	598	771	9
Perovic	206	657	230	667	598	771	9
NR,	233	657	245	667	598	771	9
Defagó	247	657	271	667	598	771	9
MD.	273	657	287	667	598	771	9
Una	289	657	303	667	598	771	9
mirada	305	657	327	667	598	771	9
global	329	657	349	667	598	771	9
sobre	351	657	370	667	598	771	9
la	372	657	378	667	598	771	9
influencia	380	657	411	667	598	771	9
de	413	657	421	667	598	771	9
los	423	657	433	667	598	771	9
patrones	435	657	464	667	598	771	9
alimentarios	466	657	506	667	598	771	9
en	508	657	516	667	598	771	9
las	112	669	121	680	598	771	9
enfermedades	123	669	170	680	598	771	9
cardiovasculares.	172	669	230	680	598	771	9
Perspect	232	669	261	680	598	771	9
Nutr	263	669	277	680	598	771	9
Humana.	279	669	309	680	598	771	9
2017;19:79-92.	311	669	361	680	598	771	9
https://doi.org/10.17533/udea.penh.v19n1a07	363	669	512	680	598	771	9
Perspectivas	370	712	408	722	598	771	9
en	410	712	417	722	598	771	9
Nutrición	419	712	445	722	598	771	9
Humana	446	712	471	722	598	771	9
109	497	708	516	724	598	771	9
Nutrientes,	82	62	121	73	598	771	10
patrones	123	62	154	73	598	771	10
alimentarios	156	62	200	73	598	771	10
y	202	62	206	73	598	771	10
enfermedad	208	62	250	73	598	771	10
cardiovascular	252	62	304	73	598	771	10
18.	82	92	92	102	598	771	10
Defagó	100	92	124	102	598	771	10
MD,	126	92	139	102	598	771	10
Elorriaga	141	92	170	102	598	771	10
N,	172	92	179	102	598	771	10
Irazola	181	92	203	102	598	771	10
VE,	205	92	217	102	598	771	10
Rubinstein	218	92	253	102	598	771	10
AL.	255	92	266	102	598	771	10
Influence	268	92	298	102	598	771	10
of	299	92	305	102	598	771	10
food	307	92	321	102	598	771	10
patterns	323	92	350	102	598	771	10
on	351	92	360	102	598	771	10
endothelial	361	92	397	102	598	771	10
biomarkers:	399	92	437	102	598	771	10
a	439	92	443	102	598	771	10
systematic	445	92	480	102	598	771	10
review.	481	92	505	102	598	771	10
J	100	104	104	115	598	771	10
Clin	106	104	119	115	598	771	10
Hypertens.	121	104	156	115	598	771	10
2014;16:907-13.	158	104	212	115	598	771	10
https://doi.org/10.1111/jch.12431	214	104	322	115	598	771	10
19.	82	124	92	135	598	771	10
United	100	124	122	135	598	771	10
States	124	124	145	135	598	771	10
Department	148	124	187	135	598	771	10
of	189	124	195	135	598	771	10
Agriculture.	198	124	236	135	598	771	10
A	238	124	243	135	598	771	10
series	246	124	266	135	598	771	10
of	268	124	275	135	598	771	10
systematic	277	124	312	135	598	771	10
reviews	315	124	340	135	598	771	10
on	343	124	351	135	598	771	10
the	354	124	364	135	598	771	10
relationship	367	124	404	135	598	771	10
between	407	124	435	135	598	771	10
dietary	438	124	460	135	598	771	10
patterns	463	124	489	135	598	771	10
and	492	124	505	135	598	771	10
health	100	137	120	148	598	771	10
outcomes.	123	137	157	148	598	771	10
2014.	160	137	179	148	598	771	10
[Internet].	182	137	213	148	598	771	10
[Citado	216	137	240	148	598	771	10
agosto	243	137	265	148	598	771	10
de	268	137	276	148	598	771	10
2019].	279	137	300	148	598	771	10
Disponible	303	137	337	148	598	771	10
en:	340	137	351	148	598	771	10
https://www.cnpp.usda.gov/nutrition-evidence-	354	137	505	148	598	771	10
library-dietary-patterns-systematic-review-project	100	150	260	160	598	771	10
20.	82	169	92	180	598	771	10
Reedy	100	169	122	180	598	771	10
J,	124	169	130	180	598	771	10
Subar	132	169	151	180	598	771	10
AF,	154	169	165	180	598	771	10
George	167	169	192	180	598	771	10
SM,	194	169	207	180	598	771	10
Krebs-Smith	210	169	250	180	598	771	10
SM.	252	169	266	180	598	771	10
Extending	268	169	301	180	598	771	10
methods	303	169	331	180	598	771	10
in	333	169	339	180	598	771	10
dietary	341	169	364	180	598	771	10
patterns	366	169	392	180	598	771	10
research.	395	169	425	180	598	771	10
Nutrients.	428	169	459	180	598	771	10
2018;10:571.	461	169	505	180	598	771	10
https://doi.org/10.3390/nu10050571	100	182	217	193	598	771	10
21.	82	202	92	213	598	771	10
Waijers	100	202	125	213	598	771	10
PM,	129	202	142	213	598	771	10
Feskens	147	202	175	213	598	771	10
EJ,	179	202	190	213	598	771	10
Ocké	194	202	212	213	598	771	10
MC.	216	202	230	213	598	771	10
A	234	202	239	213	598	771	10
critical	243	202	264	213	598	771	10
review	269	202	290	213	598	771	10
of	294	202	301	213	598	771	10
predefined	305	202	340	213	598	771	10
diet	344	202	356	213	598	771	10
quality	361	202	382	213	598	771	10
scores.	387	202	410	213	598	771	10
Br	415	202	422	213	598	771	10
J	427	202	430	213	598	771	10
Nutr.2007;97:219-31.	435	202	505	213	598	771	10
https://doi.org/10.1017/S0007114507250421	100	215	246	225	598	771	10
22.	82	235	92	245	598	771	10
Gleason	100	235	128	245	598	771	10
PM,	130	235	144	245	598	771	10
Boushey	146	235	175	245	598	771	10
CJ,	178	235	189	245	598	771	10
Harris	191	235	211	245	598	771	10
JE,	214	235	224	245	598	771	10
Zoellner	227	235	254	245	598	771	10
J.	256	235	262	245	598	771	10
Publishing	265	235	299	245	598	771	10
nutrition	302	235	328	245	598	771	10
research:	331	235	361	245	598	771	10
A	364	235	369	245	598	771	10
review	372	235	393	245	598	771	10
of	396	235	402	245	598	771	10
multivariate	404	235	442	245	598	771	10
techniques-part	445	235	496	245	598	771	10
3:	498	235	505	245	598	771	10
Data	100	247	116	258	598	771	10
reduction	118	247	148	258	598	771	10
methods.	150	247	181	258	598	771	10
J	183	247	186	258	598	771	10
Acad	188	247	205	258	598	771	10
Nutr	207	247	221	258	598	771	10
Diet.2015;115:1072-82.	223	247	300	258	598	771	10
https://doi.org/10.1016/j.jand.2015.03.011	302	247	439	258	598	771	10
23.	82	267	92	278	598	771	10
Schröder	100	267	130	278	598	771	10
H,	132	267	140	278	598	771	10
Fitó	142	267	154	278	598	771	10
M,	156	267	164	278	598	771	10
Estruch	166	267	191	278	598	771	10
R,	193	267	200	278	598	771	10
Martínez-González	202	267	265	278	598	771	10
MA,	267	267	280	278	598	771	10
Corella	282	267	305	278	598	771	10
D,	307	267	315	278	598	771	10
Salas-Salvadó	317	267	364	278	598	771	10
J,	366	267	372	278	598	771	10
et	374	267	380	278	598	771	10
al.	382	267	390	278	598	771	10
A	392	267	397	278	598	771	10
short	399	267	415	278	598	771	10
screener	417	267	446	278	598	771	10
is	448	267	453	278	598	771	10
valid	455	267	470	278	598	771	10
for	472	267	481	278	598	771	10
asses-	483	267	505	278	598	771	10
sing	100	280	114	291	598	771	10
Mediterranean	116	280	163	291	598	771	10
diet	165	280	177	291	598	771	10
adherence	179	280	214	291	598	771	10
among	216	280	238	291	598	771	10
older	240	280	257	291	598	771	10
Spanish	259	280	285	291	598	771	10
men	287	280	302	291	598	771	10
and	304	280	316	291	598	771	10
women.	318	280	344	291	598	771	10
J	346	280	349	291	598	771	10
Nutr.	351	280	367	291	598	771	10
2011;141:1140-5.	369	280	427	291	598	771	10
https://doi.org/10.3945/	429	280	505	291	598	771	10
jn.110.135566	100	293	147	303	598	771	10
24.	82	312	92	323	598	771	10
Fung	100	312	117	323	598	771	10
TT,	120	312	131	323	598	771	10
Chiuve	134	312	157	323	598	771	10
SE,	160	312	172	323	598	771	10
McCullough	175	312	214	323	598	771	10
ML,	217	312	230	323	598	771	10
Rexrode	233	312	261	323	598	771	10
KM,	264	312	277	323	598	771	10
Logroscino	280	312	316	323	598	771	10
G,	319	312	327	323	598	771	10
Hu	330	312	339	323	598	771	10
FB.	342	312	354	323	598	771	10
Adherence	357	312	393	323	598	771	10
to	396	312	402	323	598	771	10
a	405	312	409	323	598	771	10
DASH-style	412	312	450	323	598	771	10
diet	453	312	465	323	598	771	10
and	468	312	481	323	598	771	10
risk	484	312	495	323	598	771	10
of	498	312	505	323	598	771	10
coronary	100	325	129	336	598	771	10
heart	131	325	148	336	598	771	10
disease	150	325	175	336	598	771	10
and	177	325	190	336	598	771	10
stroke	192	325	212	336	598	771	10
in	214	325	220	336	598	771	10
women.	222	325	247	336	598	771	10
Arch	250	325	265	336	598	771	10
Intern	267	325	286	336	598	771	10
Med.	288	325	304	336	598	771	10
2008;168:713-20.	306	325	364	336	598	771	10
https://doi.org/10.1001/archinte.168.7.713	366	325	503	336	598	771	10
25.	82	345	92	356	598	771	10
Sanjeevi	100	345	129	356	598	771	10
N,	131	345	139	356	598	771	10
Lipsky	141	345	162	356	598	771	10
LM,	165	345	177	356	598	771	10
Nansel	180	345	203	356	598	771	10
TR.	206	345	218	356	598	771	10
Cardiovascular	220	345	270	356	598	771	10
biomarkers	272	345	309	356	598	771	10
in	311	345	317	356	598	771	10
association	320	345	357	356	598	771	10
with	360	345	373	356	598	771	10
dietary	375	345	398	356	598	771	10
intake	400	345	420	356	598	771	10
in	423	345	428	356	598	771	10
a	431	345	435	356	598	771	10
longitudinal	438	345	475	356	598	771	10
study	478	345	496	356	598	771	10
of	498	345	505	356	598	771	10
youth	100	358	118	368	598	771	10
with	120	358	133	368	598	771	10
type	135	358	149	368	598	771	10
1	151	358	156	368	598	771	10
diabetes.	158	358	188	368	598	771	10
Nutrients.	190	358	221	368	598	771	10
2018;10:1552.	223	358	270	368	598	771	10
https://doi.org/10.3390/nu10101552	273	358	389	368	598	771	10
26.	82	378	92	388	598	771	10
Sotos-Prieto	100	378	141	388	598	771	10
M,	143	378	151	388	598	771	10
Moreno-Franco	153	378	203	388	598	771	10
B,	205	378	212	388	598	771	10
Ordovás	214	378	242	388	598	771	10
JM,	244	378	256	388	598	771	10
León	258	378	274	388	598	771	10
M,	276	378	285	388	598	771	10
Casasnovas	287	378	327	388	598	771	10
JA,	329	378	340	388	598	771	10
Peñalvo	342	378	369	388	598	771	10
JL.	370	378	380	388	598	771	10
Design	382	378	405	388	598	771	10
and	407	378	420	388	598	771	10
development	422	378	464	388	598	771	10
of	466	378	472	388	598	771	10
an	474	378	482	388	598	771	10
instru-	484	378	505	388	598	771	10
ment	100	390	117	401	598	771	10
to	119	390	125	401	598	771	10
measure	127	390	156	401	598	771	10
overall	158	390	180	401	598	771	10
lifestyle	183	390	207	401	598	771	10
habits	210	390	229	401	598	771	10
for	232	390	240	401	598	771	10
epidemiological	242	390	293	401	598	771	10
research:	296	390	326	401	598	771	10
The	329	390	342	401	598	771	10
Mediterranean	344	390	391	401	598	771	10
Lifestyle	394	390	421	401	598	771	10
(MEDLIFE)	423	390	460	401	598	771	10
index.	462	390	482	401	598	771	10
Public	484	390	505	401	598	771	10
Health	100	403	122	414	598	771	10
Nutr.	124	403	140	414	598	771	10
2015;18:959-67.	142	403	195	414	598	771	10
https://doi.org/10.1017/S1368980014001360	197	403	344	414	598	771	10
27.	82	423	92	434	598	771	10
Menotti	100	423	124	434	598	771	10
A,	127	423	134	434	598	771	10
Kromhout	137	423	169	434	598	771	10
D,	171	423	179	434	598	771	10
Blackburn	181	423	214	434	598	771	10
H,	217	423	224	434	598	771	10
Fidanza	227	423	253	434	598	771	10
F,	256	423	262	434	598	771	10
Buzina	265	423	288	434	598	771	10
R,	290	423	298	434	598	771	10
Nissinen	300	423	328	434	598	771	10
A.	331	423	338	434	598	771	10
Food	341	423	358	434	598	771	10
consumption	360	423	402	434	598	771	10
patterns	405	423	431	434	598	771	10
and	434	423	446	434	598	771	10
25-year	449	423	474	434	598	771	10
mortality	477	423	505	434	598	771	10
from	100	436	115	446	598	771	10
coronary	117	436	146	446	598	771	10
heart	147	436	164	446	598	771	10
disease:	166	436	194	446	598	771	10
Cross-cultural	195	436	241	446	598	771	10
correlations	243	436	281	446	598	771	10
in	283	436	289	446	598	771	10
the	290	436	301	446	598	771	10
Seven	302	436	323	446	598	771	10
Countries	325	436	357	446	598	771	10
Study.	359	436	380	446	598	771	10
The	381	436	394	446	598	771	10
Seven	396	436	417	446	598	771	10
Countries	419	436	450	446	598	771	10
Study	452	436	471	446	598	771	10
Research	473	436	505	446	598	771	10
Group.	100	448	123	459	598	771	10
Eur	125	448	136	459	598	771	10
J	138	448	142	459	598	771	10
Epidemiol.	144	448	179	459	598	771	10
1999;15:507-15.	181	448	234	459	598	771	10
https://doi.org/10.1023/A:1007529206050	236	448	372	459	598	771	10
28.	82	468	92	479	598	771	10
Keys	100	468	117	479	598	771	10
A,	119	468	126	479	598	771	10
Keys	128	468	144	479	598	771	10
M.	146	468	154	479	598	771	10
How	156	468	171	479	598	771	10
to	173	468	179	479	598	771	10
eat	181	468	192	479	598	771	10
well	194	468	206	479	598	771	10
and	208	468	221	479	598	771	10
stay	223	468	236	479	598	771	10
well	238	468	251	479	598	771	10
the	253	468	263	479	598	771	10
mediterranean	266	468	313	479	598	771	10
way.	315	468	330	479	598	771	10
New	332	468	347	479	598	771	10
York:	349	468	366	479	598	771	10
Doubleday,	368	468	406	479	598	771	10
1975.	408	468	426	479	598	771	10
29.	82	488	92	499	598	771	10
De	100	488	109	499	598	771	10
Lorgeril	112	488	135	499	598	771	10
M,	138	488	146	499	598	771	10
Salen	149	488	167	499	598	771	10
P,	169	488	176	499	598	771	10
Martin	179	488	198	499	598	771	10
JL,	201	488	210	499	598	771	10
Monjaud	213	488	240	499	598	771	10
I,	243	488	247	499	598	771	10
Delaye	249	488	271	499	598	771	10
J,	274	488	279	499	598	771	10
Mamelle	282	488	309	499	598	771	10
N.	311	488	319	499	598	771	10
Mediterranean	321	488	367	499	598	771	10
diet,	369	488	382	499	598	771	10
traditional	385	488	415	499	598	771	10
risk	418	488	429	499	598	771	10
factors,	431	488	454	499	598	771	10
and	457	488	469	499	598	771	10
the	471	488	481	499	598	771	10
rate	484	488	496	499	598	771	10
of	499	488	505	499	598	771	10
cardiovascular	100	501	145	511	598	771	10
complications	148	501	191	511	598	771	10
after	193	501	207	511	598	771	10
myocardial	210	501	244	511	598	771	10
infarction:	247	501	277	511	598	771	10
Final	280	501	295	511	598	771	10
report	297	501	316	511	598	771	10
of	319	501	324	511	598	771	10
the	327	501	337	511	598	771	10
Lyon	340	501	355	511	598	771	10
Diet	358	501	370	511	598	771	10
Heart	373	501	390	511	598	771	10
Study.	393	501	413	511	598	771	10
Circulation.	416	501	451	511	598	771	10
1999;99:779-85.	453	501	505	511	598	771	10
https://doi.org/10.1161/01.CIR.99.6.779	100	513	223	524	598	771	10
30.	82	533	92	544	598	771	10
Estruch	100	533	124	544	598	771	10
R,	126	533	133	544	598	771	10
Ros	135	533	148	544	598	771	10
E,	149	533	156	544	598	771	10
Salas-Salvadó	158	533	203	544	598	771	10
J,	205	533	210	544	598	771	10
Covas	212	533	232	544	598	771	10
MI,	234	533	244	544	598	771	10
Corella	246	533	268	544	598	771	10
D,	270	533	277	544	598	771	10
Arós	278	533	293	544	598	771	10
F,	295	533	301	544	598	771	10
et	303	533	309	544	598	771	10
al.	311	533	318	544	598	771	10
Primary	320	533	344	544	598	771	10
prevention	346	533	379	544	598	771	10
of	380	533	386	544	598	771	10
cardiovascular	388	533	433	544	598	771	10
disease	435	533	459	544	598	771	10
with	461	533	473	544	598	771	10
a	475	533	479	544	598	771	10
Medite-	481	533	505	544	598	771	10
rranean	100	546	125	557	598	771	10
diet.	126	546	139	557	598	771	10
N	141	546	147	557	598	771	10
Engl	148	546	162	557	598	771	10
J	164	546	168	557	598	771	10
Med.2013;368:1279-90.	169	546	244	557	598	771	10
https://doi.org/10.1056/NEJMoa1200303	246	546	372	557	598	771	10
31.	82	566	92	576	598	771	10
Torres-Peña	100	566	139	576	598	771	10
JD,	142	566	153	576	598	771	10
Garcia-Rios	155	566	192	576	598	771	10
A,	195	566	202	576	598	771	10
Delgado-Casado	204	566	257	576	598	771	10
N,	260	566	267	576	598	771	10
Gomez-Luna	269	566	310	576	598	771	10
P,	313	566	320	576	598	771	10
Alcala-Diaz	322	566	358	576	598	771	10
JF,	360	566	370	576	598	771	10
Yubero-Serrano	373	566	423	576	598	771	10
EM,	425	566	438	576	598	771	10
et	441	566	447	576	598	771	10
al.	449	566	457	576	598	771	10
Mediterranean	459	566	505	576	598	771	10
diet	100	578	112	589	598	771	10
improves	113	578	142	589	598	771	10
endothelial	144	578	178	589	598	771	10
function	180	578	204	589	598	771	10
in	206	578	212	589	598	771	10
patients	214	578	238	589	598	771	10
with	240	578	253	589	598	771	10
diabetes	255	578	281	589	598	771	10
and	283	578	295	589	598	771	10
prediabetes:	297	578	336	589	598	771	10
A	337	578	342	589	598	771	10
report	344	578	363	589	598	771	10
from	364	578	379	589	598	771	10
the	381	578	390	589	598	771	10
CORDIOPREV	392	578	440	589	598	771	10
study.	442	578	461	589	598	771	10
Atherosclero-	463	578	505	589	598	771	10
sis.2018;269:50-6.	100	591	158	602	598	771	10
https://doi.org/10.1016/j.atherosclerosis.2017.12.012	160	591	322	602	598	771	10
32.	82	611	92	622	598	771	10
Panagiotakos	100	611	143	622	598	771	10
DB,	144	611	156	622	598	771	10
Georgousopoulou	157	611	213	622	598	771	10
EN,	214	611	226	622	598	771	10
Pitsavos	228	611	254	622	598	771	10
C,	255	611	263	622	598	771	10
Chrysohoou	264	611	302	622	598	771	10
C,	303	611	310	622	598	771	10
Skoumas	311	611	341	622	598	771	10
I,	342	611	346	622	598	771	10
Pitaraki	347	611	371	622	598	771	10
E,	372	611	379	622	598	771	10
et	380	611	386	622	598	771	10
al.	387	611	394	622	598	771	10
Exploring	395	611	425	622	598	771	10
the	426	611	436	622	598	771	10
path	437	611	451	622	598	771	10
of	452	611	458	622	598	771	10
Mediterranean	459	611	505	622	598	771	10
diet	100	624	112	634	598	771	10
on	114	624	122	634	598	771	10
10-year	124	624	148	634	598	771	10
incidence	150	624	180	634	598	771	10
of	182	624	188	634	598	771	10
cardiovascular	190	624	235	634	598	771	10
disease:	237	624	263	634	598	771	10
the	266	624	275	634	598	771	10
ATTICA	278	624	303	634	598	771	10
study	305	624	322	634	598	771	10
(2002-2012).	324	624	364	634	598	771	10
Nutr	366	624	380	634	598	771	10
Metab	382	624	402	634	598	771	10
Cardiovasc	404	624	439	634	598	771	10
Dis.2015;25:327‑35.	441	624	505	634	598	771	10
https://doi.org/10.1016/j.numecd.2014.09.006	100	636	241	647	598	771	10
33.	82	656	92	667	598	771	10
Appel	100	656	118	667	598	771	10
LJ,	120	656	129	667	598	771	10
Moore	131	656	151	667	598	771	10
TJ,	153	656	162	667	598	771	10
Obarzanek	164	656	199	667	598	771	10
E,	200	656	207	667	598	771	10
Vollmer	208	656	232	667	598	771	10
WM,	234	656	249	667	598	771	10
Svetkey	250	656	275	667	598	771	10
LP,	277	656	287	667	598	771	10
Sacks	289	656	308	667	598	771	10
FM,et	310	656	328	667	598	771	10
al.	329	656	337	667	598	771	10
A	338	656	343	667	598	771	10
clinical	345	656	366	667	598	771	10
trial	367	656	378	667	598	771	10
of	380	656	386	667	598	771	10
the	387	656	397	667	598	771	10
effects	399	656	419	667	598	771	10
of	421	656	427	667	598	771	10
dietary	428	656	449	667	598	771	10
patterns	451	656	476	667	598	771	10
on	478	656	486	667	598	771	10
blood	487	656	505	667	598	771	10
pressure.	100	669	130	680	598	771	10
DASH	131	669	151	680	598	771	10
Collaborative	152	669	193	680	598	771	10
Research	195	669	225	680	598	771	10
Group.	226	669	248	680	598	771	10
N	250	669	255	680	598	771	10
Engl	256	669	271	680	598	771	10
J	272	669	276	680	598	771	10
Med.	277	669	293	680	598	771	10
1997;336:1117-24.	294	669	354	680	598	771	10
https://doi.org/10.1056/NEJM199704173361601	355	669	505	680	598	771	10
110	82	708	101	724	598	771	10
Vol.	124	713	136	722	598	771	10
22,	138	713	147	722	598	771	10
N.°	149	713	158	722	598	771	10
1,	160	713	165	722	598	771	10
enero-junio	167	713	200	722	598	771	10
de	201	713	209	722	598	771	10
2020	211	713	225	722	598	771	10
34.	94	92	103	102	598	771	11
Phillips	112	92	134	102	598	771	11
CM,	135	92	149	102	598	771	11
Harrington	150	92	183	102	598	771	11
JM,	185	92	197	102	598	771	11
Perry	199	92	215	102	598	771	11
IJ.	217	92	225	102	598	771	11
Relationship	227	92	265	102	598	771	11
between	267	92	294	102	598	771	11
dietary	296	92	317	102	598	771	11
quality,	319	92	341	102	598	771	11
determined	342	92	378	102	598	771	11
by	380	92	387	102	598	771	11
DASH	389	92	409	102	598	771	11
score,	411	92	430	102	598	771	11
and	432	92	444	102	598	771	11
cardiometabolic	446	92	495	102	598	771	11
health	497	92	516	102	598	771	11
biomarkers:	112	104	148	115	598	771	11
A	150	104	155	115	598	771	11
cross-sectional	157	104	203	115	598	771	11
analysis	205	104	230	115	598	771	11
in	232	104	238	115	598	771	11
adults.	239	104	260	115	598	771	11
Clin	262	104	274	115	598	771	11
Nutr.2019;38:1620-8.	276	104	342	115	598	771	11
https://doi.org/10.1016/j.clnu.2018.08.028	344	104	472	115	598	771	11
35.	94	123	103	134	598	771	11
Fung	112	123	128	134	598	771	11
TT,	129	123	140	134	598	771	11
Willett	141	123	160	134	598	771	11
WC,	162	123	176	134	598	771	11
Stampfer	177	123	206	134	598	771	11
MJ,	207	123	219	134	598	771	11
Manson	220	123	245	134	598	771	11
JE,	247	123	257	134	598	771	11
Hu	259	123	268	134	598	771	11
FB.	269	123	280	134	598	771	11
Dietary	282	123	304	134	598	771	11
patterns	305	123	331	134	598	771	11
and	332	123	344	134	598	771	11
the	346	123	355	134	598	771	11
risk	357	123	368	134	598	771	11
of	369	123	375	134	598	771	11
coronary	377	123	404	134	598	771	11
heart	405	123	421	134	598	771	11
disease	423	123	447	134	598	771	11
in	449	123	454	134	598	771	11
women.	456	123	480	134	598	771	11
Arch	482	123	497	134	598	771	11
Intern	498	123	516	134	598	771	11
Med.	112	135	127	146	598	771	11
2001;161:1857-62.	129	135	188	146	598	771	11
https://doi.org/10.1001/archinte.161.15.1857	190	135	327	146	598	771	11
36.	94	155	103	165	598	771	11
Hu	112	155	121	165	598	771	11
FB,	123	155	134	165	598	771	11
Rimm	137	155	156	165	598	771	11
EB,	158	155	170	165	598	771	11
Stampfer	172	155	201	165	598	771	11
MJ,	203	155	215	165	598	771	11
Ascherio	217	155	245	165	598	771	11
A,	247	155	254	165	598	771	11
Spiegelman	256	155	294	165	598	771	11
D,	296	155	303	165	598	771	11
Willett	306	155	325	165	598	771	11
WC.	327	155	341	165	598	771	11
Prospective	344	155	380	165	598	771	11
study	383	155	400	165	598	771	11
of	402	155	408	165	598	771	11
major	411	155	428	165	598	771	11
dietary	431	155	452	165	598	771	11
patterns	454	155	480	165	598	771	11
and	482	155	494	165	598	771	11
risk	497	155	507	165	598	771	11
of	510	155	516	165	598	771	11
coronary	112	167	139	178	598	771	11
heart	141	167	157	178	598	771	11
disease	158	167	183	178	598	771	11
in	185	167	190	178	598	771	11
men.	192	167	208	178	598	771	11
Am	209	167	220	178	598	771	11
J	222	167	226	178	598	771	11
Clin	227	167	239	178	598	771	11
Nutr.	241	167	256	178	598	771	11
2000;72:912-21.	258	167	309	178	598	771	11
https://doi.org/10.1093/ajcn/72.4.912	311	167	424	178	598	771	11
37.	94	186	103	197	598	771	11
Morera	112	186	134	197	598	771	11
LP,	136	186	146	197	598	771	11
Marchiori	148	186	177	197	598	771	11
GN,	179	186	191	197	598	771	11
Medrano	193	186	221	197	598	771	11
LA,	223	186	234	197	598	771	11
Defagó	235	186	258	197	598	771	11
MD.	260	186	273	197	598	771	11
Stress,	275	186	297	197	598	771	11
dietary	298	186	319	197	598	771	11
patterns	321	186	346	197	598	771	11
and	348	186	360	197	598	771	11
cardiovascular	362	186	407	197	598	771	11
disease:	409	186	435	197	598	771	11
A	437	186	441	197	598	771	11
mini-review.	443	186	481	197	598	771	11
Front	482	186	499	197	598	771	11
Neu-	500	186	516	197	598	771	11
rosci.	112	198	128	209	598	771	11
2019;13:1226.	130	198	175	209	598	771	11
https://doi:10.3389/fnins.2019.01226	177	198	290	209	598	771	11
38.	94	218	103	228	598	771	11
Tapsell	112	218	134	228	598	771	11
LC,	136	218	147	228	598	771	11
Neale	149	218	168	228	598	771	11
EP,	169	218	181	228	598	771	11
Satija	183	218	200	228	598	771	11
A,	202	218	209	228	598	771	11
Hu	211	218	220	228	598	771	11
FB.	222	218	233	228	598	771	11
Foods,	235	218	257	228	598	771	11
nutrients,	258	218	287	228	598	771	11
and	289	218	301	228	598	771	11
dietary	303	218	324	228	598	771	11
patterns:	326	218	353	228	598	771	11
Interconnections	355	218	406	228	598	771	11
and	408	218	420	228	598	771	11
implications	422	218	458	228	598	771	11
for	460	218	469	228	598	771	11
dietary	470	218	491	228	598	771	11
guideli-	493	218	516	228	598	771	11
nes.	112	230	125	241	598	771	11
Adv	127	230	139	241	598	771	11
Nutr.	141	230	156	241	598	771	11
2016;7:445-54.	158	230	205	241	598	771	11
https://doi.org/10.3945/an.115.011718	207	230	325	241	598	771	11
39.	94	249	103	260	598	771	11
Monteiro	112	249	139	260	598	771	11
CA.	141	249	153	260	598	771	11
Nutrition	154	249	180	260	598	771	11
and	182	249	194	260	598	771	11
health.	196	249	217	260	598	771	11
The	219	249	231	260	598	771	11
issue	233	249	249	260	598	771	11
is	251	249	256	260	598	771	11
not	258	249	268	260	598	771	11
food,	269	249	285	260	598	771	11
nor	287	249	297	260	598	771	11
nutrients,	299	249	327	260	598	771	11
so	329	249	337	260	598	771	11
much	338	249	356	260	598	771	11
as	358	249	365	260	598	771	11
processing.	367	249	403	260	598	771	11
Public	405	249	424	260	598	771	11
Health	426	249	446	260	598	771	11
Nutr.	448	249	463	260	598	771	11
2009;12:729-31.	465	249	516	260	598	771	11
https://doi.org/10.1017/S1368980009005291	112	261	250	272	598	771	11
40.	94	281	103	291	598	771	11
Organización	112	281	153	291	598	771	11
panamericana	155	281	200	291	598	771	11
de	202	281	210	291	598	771	11
la	212	281	217	291	598	771	11
salud	219	281	236	291	598	771	11
y	238	281	242	291	598	771	11
organización	244	281	284	291	598	771	11
mundial	286	281	310	291	598	771	11
de	312	281	320	291	598	771	11
la	322	281	328	291	598	771	11
salud	330	281	347	291	598	771	11
(OPS/OMS).	349	281	389	291	598	771	11
Alimentos	391	281	422	291	598	771	11
y	423	281	427	291	598	771	11
bebidas	429	281	454	291	598	771	11
ultraprocesados	456	281	506	291	598	771	11
en	508	281	516	291	598	771	11
América	112	293	138	303	598	771	11
Latina:	139	293	160	303	598	771	11
tendencias,	161	293	197	303	598	771	11
efecto	199	293	218	303	598	771	11
sobre	219	293	237	303	598	771	11
la	239	293	244	303	598	771	11
obesidad	246	293	274	303	598	771	11
e	276	293	280	303	598	771	11
implicaciones	281	293	323	303	598	771	11
para	325	293	339	303	598	771	11
las	341	293	350	303	598	771	11
políticas	351	293	377	303	598	771	11
públicas.	378	293	406	303	598	771	11
2015.	407	293	425	303	598	771	11
[Internet].	426	293	456	303	598	771	11
[Citado	457	293	480	303	598	771	11
septiembre	481	293	516	303	598	771	11
de	112	305	120	316	598	771	11
2019].	121	305	141	316	598	771	11
Disponible	143	305	175	316	598	771	11
en:	177	305	187	316	598	771	11
http://iris.paho.org/xmlui/bitstream/handle/123456789/7698/9789275318645_esp.pdf	189	305	451	316	598	771	11
41.	94	324	103	335	598	771	11
Monteiro	112	324	139	335	598	771	11
CA,	141	324	153	335	598	771	11
Moubarac	156	324	187	335	598	771	11
JC,	190	324	201	335	598	771	11
Levy	203	324	218	335	598	771	11
RB,	221	324	233	335	598	771	11
Canella	235	324	259	335	598	771	11
DS,	262	324	274	335	598	771	11
Louzada	276	324	303	335	598	771	11
M,	306	324	314	335	598	771	11
Cannon	316	324	341	335	598	771	11
G.	344	324	351	335	598	771	11
Household	354	324	388	335	598	771	11
availability	390	324	422	335	598	771	11
of	425	324	431	335	598	771	11
ultra-processed	433	324	482	335	598	771	11
foods	484	324	501	335	598	771	11
and	504	324	516	335	598	771	11
obesity	112	336	134	347	598	771	11
in	136	336	141	347	598	771	11
nineteen	143	336	170	347	598	771	11
European	172	336	202	347	598	771	11
countries.	204	336	234	347	598	771	11
Public	236	336	255	347	598	771	11
Health	257	336	277	347	598	771	11
Nutr.	279	336	294	347	598	771	11
2018;21:18-26.	296	336	343	347	598	771	11
https://doi.org/10.1017/S1368980017001379	345	336	484	347	598	771	11
42.	94	356	103	366	598	771	11
Swithers	112	356	139	366	598	771	11
S.	140	356	147	366	598	771	11
Artificial	149	356	173	366	598	771	11
sweeteners	175	356	211	366	598	771	11
produce	213	356	238	366	598	771	11
the	240	356	250	366	598	771	11
counterintuitive	252	356	299	366	598	771	11
effect	300	356	317	366	598	771	11
of	319	356	325	366	598	771	11
inducing	327	356	353	366	598	771	11
metabolic	355	356	385	366	598	771	11
derangements.	387	356	434	366	598	771	11
Trends	435	356	458	366	598	771	11
Endocrinol	459	356	492	366	598	771	11
Metab.	494	356	516	366	598	771	11
2013;	112	368	129	379	598	771	11
24:431-41.	131	368	165	379	598	771	11
https://doi.org/10.1016/j.tem.2013.05.005	166	368	294	379	598	771	11
43.	94	387	103	398	598	771	11
Simopoulos	112	387	148	398	598	771	11
AP.	150	387	162	398	598	771	11
The	163	387	176	398	598	771	11
importance	177	387	212	398	598	771	11
of	214	387	220	398	598	771	11
the	221	387	231	398	598	771	11
omega-6/omega-3	233	387	290	398	598	771	11
fatty	292	387	305	398	598	771	11
acid	307	387	320	398	598	771	11
ratio	321	387	335	398	598	771	11
in	337	387	342	398	598	771	11
cardiovascular	344	387	389	398	598	771	11
disease	391	387	415	398	598	771	11
and	417	387	429	398	598	771	11
other	430	387	446	398	598	771	11
chronic	448	387	471	398	598	771	11
diseases.	472	387	502	398	598	771	11
Exp	503	387	516	398	598	771	11
Biol	112	399	123	410	598	771	11
Med	125	399	139	410	598	771	11
(Maywood).	141	399	178	410	598	771	11
2008;233:674-88.	179	399	234	410	598	771	11
https://doi.org/10.3181/0711-MR-311	236	399	351	410	598	771	11
44.	94	419	103	429	598	771	11
Siri-Tarino	112	419	144	429	598	771	11
PW	146	419	158	429	598	771	11
,	160	419	163	429	598	771	11
Krauss	165	419	187	429	598	771	11
RM	190	419	201	429	598	771	11
.	203	419	205	429	598	771	11
Diet,	208	419	222	429	598	771	11
lipids,	225	419	243	429	598	771	11
and	245	419	257	429	598	771	11
cardiovascular	260	419	305	429	598	771	11
disease.	307	419	334	429	598	771	11
Curr	336	419	350	429	598	771	11
Opin	352	419	368	429	598	771	11
Lipidol.	370	419	392	429	598	771	11
2016;27:323-8.	395	419	442	429	598	771	11
https://doi.org/10.1097/	444	419	516	429	598	771	11
MOL.0000000000000310	112	431	192	442	598	771	11
Perspectivas	370	712	408	722	598	771	11
en	410	712	417	722	598	771	11
Nutrición	419	712	445	722	598	771	11
Humana	446	712	471	722	598	771	11
111	497	708	516	724	598	771	11
