Artículo	218	24	252	34	581	765	1
científico	254	24	291	34	581	765	1
/	293	24	296	34	581	765	1
Scientific	298	24	335	34	581	765	1
paper	338	24	360	34	581	765	1
S	230	44	235	52	581	765	1
EGURIDAD	235	45	276	52	581	765	1
M	278	44	286	52	581	765	1
ICROBIOLÓGICA	287	45	349	52	581	765	1
UNIVERSIDAD	126	52	154	55	581	765	1
POLITÉCNICA	126	57	154	61	581	765	1
pISSN:1390-3799;	407	55	468	64	581	765	1
eISSN:1390-8596	470	55	528	64	581	765	1
SALESIANA	126	62	155	67	581	765	1
http://doi.org/10.17163/lgr.n25.2017.07	396	72	538	81	581	765	1
C	141	143	151	160	581	765	1
ONSIDERACIÓN	152	146	251	160	581	765	1
BÁSICA	255	146	302	160	581	765	1
SOBRE	306	146	346	160	581	765	1
LA	350	146	367	160	581	765	1
SEGURIDAD	371	146	446	160	581	765	1
MICROBIOLÓGICA	93	164	207	177	581	765	1
DE	212	164	228	177	581	765	1
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EXPENDIDOS	391	164	472	177	581	765	1
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U	285	179	296	196	581	765	1
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Q	256	197	267	214	581	765	1
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,	299	197	303	214	581	765	1
C	307	197	317	214	581	765	1
AMPUS	318	200	363	213	581	765	1
“E	367	197	384	214	581	765	1
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IRÓN	407	200	439	213	581	765	1
”	440	197	447	214	581	765	1
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,	308	263	311	277	581	765	1
S	361	245	367	259	581	765	1
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P	418	245	425	259	581	765	1
OLYTECHNIC	425	247	493	259	581	765	1
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“E	365	263	379	277	581	765	1
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”	425	263	431	277	581	765	1
Roberto	97	291	139	305	581	765	1
Calderón	142	291	192	305	581	765	1
1	192	291	196	299	581	765	1
,	197	291	200	305	581	765	1
Juan	203	291	227	305	581	765	1
Diego	230	291	261	305	581	765	1
Jácome	264	291	302	305	581	765	1
1,∗	302	291	314	299	581	765	1
,	314	291	317	305	581	765	1
Michael	320	291	363	305	581	765	1
Reyes	366	291	397	305	581	765	1
1	397	291	401	299	581	765	1
,	402	291	405	305	581	765	1
Danny	408	291	443	305	581	765	1
Rojas	446	291	475	305	581	765	1
1	475	291	479	299	581	765	1
y	483	291	489	305	581	765	1
Lenin	225	309	255	323	581	765	1
J.	258	309	265	323	581	765	1
Ramírez	268	309	312	323	581	765	1
Cando	315	309	350	323	581	765	1
2,3	350	309	362	317	581	765	1
1	62	347	66	353	581	765	1
Centro	69	348	94	357	581	765	1
de	96	348	104	357	581	765	1
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de	204	348	212	357	581	765	1
la	215	348	221	357	581	765	1
Biodiversidad,	223	348	275	357	581	765	1
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de	463	348	471	357	581	765	1
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Wilson,	80	360	108	369	581	765	1
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(593-2)	128	360	155	369	581	765	1
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Quito,	193	360	217	369	581	765	1
Ecuador	219	360	249	369	581	765	1
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Grupo	69	372	92	381	581	765	1
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Morán	62	384	87	393	581	765	1
Valverde	90	384	121	393	581	765	1
s/n-Quito,	123	384	161	393	581	765	1
Tel.	163	384	176	393	581	765	1
(+593)	178	384	203	393	581	765	1
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Dipartimento	68	396	118	405	581	765	1
de	120	396	128	405	581	765	1
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Gestione	172	396	203	405	581	765	1
Sostenibile	205	396	245	405	581	765	1
dei	246	396	257	405	581	765	1
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Bonaventura,	127	408	176	417	581	765	1
13-50145,	178	408	214	417	581	765	1
Tel.	217	408	230	417	581	765	1
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*Autor	62	428	90	439	581	765	1
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jjacomego@est.ups.edu.ec	182	428	284	439	581	765	1
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:Revista	119	710	151	719	581	765	1
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valor	71	345	94	357	581	765	3
nutricional.	97	345	148	357	581	765	3
Esta	151	345	169	357	581	765	3
bebida	172	345	202	357	581	765	3
es	205	345	214	357	581	765	3
conocida	217	345	257	357	581	765	3
por	260	345	275	357	581	765	3
su	278	345	288	357	581	765	3
alto	62	357	79	369	581	765	3
contenido	83	357	127	369	581	765	3
en	132	357	142	369	581	765	3
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C,	190	357	200	369	581	765	3
carotenoides,	204	357	262	369	581	765	3
com-	266	357	288	369	581	765	3
puestos	62	369	96	381	581	765	3
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y	144	369	149	381	581	765	3
otras	154	369	175	381	581	765	3
sustancias	180	369	225	381	581	765	3
antioxidantes	229	369	288	381	581	765	3
(Fennema,	62	381	109	393	581	765	3
2000).	111	381	137	393	581	765	3
Sin	77	394	91	406	581	765	3
embargo,	93	394	135	406	581	765	3
las	137	394	149	406	581	765	3
enfermedades	151	394	214	406	581	765	3
generadas	216	394	261	406	581	765	3
por	263	394	278	406	581	765	3
la	281	394	288	406	581	765	3
comida	62	406	95	418	581	765	3
de	98	406	109	418	581	765	3
la	113	406	121	418	581	765	3
calle,	124	406	146	418	581	765	3
como	150	406	174	418	581	765	3
por	177	406	193	418	581	765	3
ejemplo	196	406	231	418	581	765	3
los	235	406	247	418	581	765	3
jugos	251	406	274	418	581	765	3
de	278	406	288	418	581	765	3
naranja	62	418	95	430	581	765	3
comercializados	99	418	170	430	581	765	3
informalmente,	174	418	242	430	581	765	3
son	246	418	261	430	581	765	3
el	265	418	273	430	581	765	3
re-	277	418	289	430	581	765	3
sultado	62	430	95	442	581	765	3
de	99	430	110	442	581	765	3
una	114	430	131	442	581	765	3
amplia	134	430	165	442	581	765	3
variedad	169	430	208	442	581	765	3
de	212	430	223	442	581	765	3
productos	227	430	271	442	581	765	3
co-	275	430	288	442	581	765	3
mestibles	62	442	104	454	581	765	3
contaminados	106	442	168	454	581	765	3
por	170	442	185	454	581	765	3
microorganismos	187	442	263	454	581	765	3
pató-	265	442	288	454	581	765	3
genos.	62	454	91	466	581	765	3
La	94	454	105	466	581	765	3
prevención	108	454	157	466	581	765	3
de	160	454	171	466	581	765	3
las	174	454	187	466	581	765	3
enfermedades	190	454	252	466	581	765	3
genera-	255	454	288	466	581	765	3
das	62	466	78	478	581	765	3
por	80	466	96	478	581	765	3
alimentos	99	466	142	478	581	765	3
no	144	466	156	478	581	765	3
inocuos	158	466	193	478	581	765	3
depende	195	466	234	478	581	765	3
de	236	466	247	478	581	765	3
la	250	466	258	478	581	765	3
proce-	261	466	289	478	581	765	3
dencia	62	478	91	490	581	765	3
y	95	478	100	490	581	765	3
manipulación	104	478	165	490	581	765	3
cuidadosa	169	478	214	490	581	765	3
en	217	478	228	490	581	765	3
la	231	478	239	490	581	765	3
cadena	243	478	274	490	581	765	3
de	278	478	288	490	581	765	3
producción	62	490	113	502	581	765	3
(Bayona,	115	490	154	502	581	765	3
2009).	156	490	182	502	581	765	3
Y	77	503	84	515	581	765	3
es	86	503	95	515	581	765	3
que	97	503	113	515	581	765	3
la	116	503	123	515	581	765	3
producción	126	503	176	515	581	765	3
y	178	503	183	515	581	765	3
comercialización	186	503	259	515	581	765	3
de	261	503	272	515	581	765	3
ali-	274	503	288	515	581	765	3
mentos	62	515	95	527	581	765	3
en	97	515	108	527	581	765	3
la	110	515	118	527	581	765	3
vía	120	515	134	527	581	765	3
pública	136	515	169	527	581	765	3
(jugos	171	515	198	527	581	765	3
de	200	515	211	527	581	765	3
naranja)	213	515	249	527	581	765	3
es	252	515	261	527	581	765	3
un	263	515	275	527	581	765	3
fe-	277	515	288	527	581	765	3
nómeno	62	527	98	539	581	765	3
de	101	527	112	539	581	765	3
gran	114	527	135	539	581	765	3
impacto	137	527	173	539	581	765	3
social,	175	527	203	539	581	765	3
en	205	527	216	539	581	765	3
la	218	527	226	539	581	765	3
cual	228	527	247	539	581	765	3
se	249	527	258	539	581	765	3
puede	261	527	288	539	581	765	3
observar	62	539	101	551	581	765	3
problemas	105	539	152	551	581	765	3
sanitarios,	156	539	201	551	581	765	3
sociales	205	539	239	551	581	765	3
y	244	539	249	551	581	765	3
cultura-	254	539	288	551	581	765	3
les,	62	551	77	562	581	765	3
las	79	551	91	562	581	765	3
cuales	93	551	121	562	581	765	3
afectan	123	551	155	562	581	765	3
a	157	551	162	562	581	765	3
toda	164	551	184	562	581	765	3
la	186	551	194	562	581	765	3
ciudadanía.	196	551	248	562	581	765	3
(Bayona,	250	551	288	562	581	765	3
2009).	62	563	88	574	581	765	3
Dentro	92	563	123	574	581	765	3
de	127	563	138	574	581	765	3
los	141	563	154	574	581	765	3
problemas	158	563	204	574	581	765	3
más	208	563	226	574	581	765	3
significativos	230	563	288	574	581	765	3
son	62	575	78	586	581	765	3
los	82	575	95	586	581	765	3
sanitarios,	99	575	144	586	581	765	3
que	148	575	165	586	581	765	3
conllevan	169	575	212	586	581	765	3
al	216	575	224	586	581	765	3
riesgo	228	575	255	586	581	765	3
de	259	575	270	586	581	765	3
en-	275	575	288	586	581	765	3
fermedades	62	586	114	598	581	765	3
gastrointestinales	117	586	194	598	581	765	3
producidas	198	586	248	598	581	765	3
por	251	586	266	598	581	765	3
cier-	269	586	289	598	581	765	3
tos	62	598	75	610	581	765	3
microorganismos	79	598	155	610	581	765	3
patógenos	159	598	204	610	581	765	3
los	208	598	220	610	581	765	3
cuales	224	598	251	610	581	765	3
pueden	255	598	289	610	581	765	3
afectar	62	610	92	622	581	765	3
severamente	95	610	150	622	581	765	3
a	153	610	158	622	581	765	3
la	160	610	168	622	581	765	3
población,	171	610	216	622	581	765	3
provocando	219	610	272	622	581	765	3
en-	275	610	288	622	581	765	3
fermedades	62	622	114	634	581	765	3
gastrointestinales	118	622	195	634	581	765	3
(diarrea)	199	622	238	634	581	765	3
e	241	622	246	634	581	765	3
intoxica-	250	622	288	634	581	765	3
ciones,	62	634	92	646	581	765	3
tendiendo	96	634	141	646	581	765	3
síntomas	144	634	183	646	581	765	3
como	187	634	211	646	581	765	3
dolor	214	634	238	646	581	765	3
abdominal	241	634	288	646	581	765	3
(Romo,	62	646	94	658	581	765	3
1973).	97	646	123	658	581	765	3
Según	77	659	105	671	581	765	3
la	108	659	116	671	581	765	3
Secretaría	119	659	163	671	581	765	3
Metropolitana	166	659	229	671	581	765	3
de	232	659	243	671	581	765	3
Salud.	246	659	274	671	581	765	3
La	277	659	288	671	581	765	3
entidad	62	671	96	683	581	765	3
a	99	671	104	683	581	765	3
través	108	671	135	683	581	765	3
del	138	671	152	683	581	765	3
Laboratorio	155	671	207	683	581	765	3
de	210	671	221	683	581	765	3
Alimentos	224	671	270	683	581	765	3
pú-	273	671	288	683	581	765	3
blico	298	66	319	78	581	765	3
un	323	66	335	78	581	765	3
análisis	338	66	371	78	581	765	3
de	374	66	385	78	581	765	3
35	388	66	398	78	581	765	3
muestras	401	66	441	78	581	765	3
de	445	66	455	78	581	765	3
venta	459	66	483	78	581	765	3
informal	486	66	524	78	581	765	3
de	298	78	309	90	581	765	3
jugo	313	78	333	90	581	765	3
de	337	78	347	90	581	765	3
naranja	352	78	384	90	581	765	3
que	388	78	405	90	581	765	3
se	409	78	418	90	581	765	3
comercializa	422	78	477	90	581	765	3
en	481	78	492	90	581	765	3
la	496	78	504	90	581	765	3
ciu-	508	78	524	90	581	765	3
dad.	298	90	318	102	581	765	3
El	320	90	329	102	581	765	3
informe	331	90	366	102	581	765	3
revela	369	90	395	102	581	765	3
que	398	90	414	102	581	765	3
el	416	90	424	102	581	765	3
32	426	90	436	102	581	765	3
%	437	90	445	102	581	765	3
de	447	90	458	102	581	765	3
estas	461	90	482	102	581	765	3
muestras	484	90	524	102	581	765	3
no	298	102	310	114	581	765	3
cumplió	312	102	348	114	581	765	3
con	351	102	366	114	581	765	3
la	369	102	377	114	581	765	3
norma	379	102	408	114	581	765	3
para	410	102	430	114	581	765	3
el	433	102	440	114	581	765	3
consumo	443	102	483	114	581	765	3
humano.	485	102	524	114	581	765	3
El	298	114	307	126	581	765	3
análisis	311	114	343	126	581	765	3
se	347	114	356	126	581	765	3
realizó	359	114	389	126	581	765	3
con	392	114	407	126	581	765	3
jugos	411	114	434	126	581	765	3
de	437	114	448	126	581	765	3
naranja	451	114	484	126	581	765	3
que	487	114	504	126	581	765	3
fue-	507	114	524	126	581	765	3
ron	298	126	313	138	581	765	3
adquiridos	316	126	364	138	581	765	3
en	367	126	378	138	581	765	3
las	381	126	393	138	581	765	3
cinco	396	126	419	138	581	765	3
administraciones	422	126	497	138	581	765	3
zona-	500	126	524	138	581	765	3
les	298	138	310	150	581	765	3
de	312	138	323	150	581	765	3
Quito	325	138	350	150	581	765	3
entre	352	138	375	150	581	765	3
el	377	138	384	150	581	765	3
1	386	138	391	150	581	765	3
y	393	138	399	150	581	765	3
15	400	138	410	150	581	765	3
de	412	138	423	150	581	765	3
abril	425	138	445	150	581	765	3
del	447	138	461	150	581	765	3
2016	463	138	483	150	581	765	3
(Medina,	485	138	525	150	581	765	3
2016).	298	150	324	162	581	765	3
La	313	162	324	174	581	765	3
Secretaría	328	162	372	174	581	765	3
Metropolitana	375	162	438	174	581	765	3
de	442	162	453	174	581	765	3
Salud	457	162	482	174	581	765	3
aplico	486	162	513	174	581	765	3
la	516	162	524	174	581	765	3
siguiente	298	174	338	186	581	765	3
metodología,	343	174	401	186	581	765	3
se	405	174	414	186	581	765	3
aplicó	419	174	445	186	581	765	3
la	450	174	458	186	581	765	3
técnica	462	174	493	186	581	765	3
de	497	174	508	186	581	765	3
re-	513	174	524	186	581	765	3
cuento	298	186	328	198	581	765	3
en	330	186	341	198	581	765	3
placa	343	186	366	198	581	765	3
en	368	186	379	198	581	765	3
profundidad,	381	186	440	198	581	765	3
inicialmente	442	186	496	198	581	765	3
se	498	186	507	198	581	765	3
mi-	509	186	524	198	581	765	3
dieron	298	198	327	210	581	765	3
11	329	198	339	210	581	765	3
ml	342	198	353	210	581	765	3
de	355	198	366	210	581	765	3
muestra	369	198	404	210	581	765	3
y	407	198	412	210	581	765	3
se	414	198	423	210	581	765	3
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a	480	198	485	210	581	765	3
99	487	198	497	210	581	765	3
ml	500	198	511	210	581	765	3
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se	398	210	407	222	581	765	3
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se	347	222	356	234	581	765	3
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2	430	222	435	234	581	765	3
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Posterior-	481	222	524	234	581	765	3
mente	298	234	326	246	581	765	3
se	330	234	339	246	581	765	3
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1	388	234	393	246	581	765	3
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de	437	234	448	246	581	765	3
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−1	515	234	524	241	581	765	3
a	298	246	303	258	581	765	3
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9	366	246	371	258	581	765	3
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de	388	246	399	258	581	765	3
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obtener	348	258	382	270	581	765	3
la	384	258	392	270	581	765	3
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10	433	258	443	270	581	765	3
−2	444	258	453	265	581	765	3
,	453	258	456	270	581	765	3
se	458	258	467	270	581	765	3
transfirió	470	258	510	270	581	765	3
un	513	258	524	270	581	765	3
mililitro	298	270	334	282	581	765	3
a	336	270	341	282	581	765	3
otro	343	270	361	282	581	765	3
tubo	363	270	383	282	581	765	3
con	385	270	401	282	581	765	3
9	403	270	408	282	581	765	3
ml	410	270	421	282	581	765	3
de	423	270	434	282	581	765	3
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para	480	270	500	282	581	765	3
obte-	502	270	524	282	581	765	3
ner	298	282	313	294	581	765	3
la	316	282	324	294	581	765	3
dilución	327	282	363	294	581	765	3
10	366	282	376	294	581	765	3
−3	376	282	385	289	581	765	3
.	386	282	388	294	581	765	3
Finalmente	391	282	440	294	581	765	3
se	443	282	452	294	581	765	3
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por	491	282	506	294	581	765	3
du-	509	282	524	294	581	765	3
plicado	298	294	331	306	581	765	3
en	334	294	344	306	581	765	3
profundidad	347	294	404	306	581	765	3
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1	420	294	425	306	581	765	3
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de	442	294	453	306	581	765	3
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una	479	294	496	306	581	765	3
de	499	294	510	306	581	765	3
las	512	294	524	306	581	765	3
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se	349	306	358	317	581	765	3
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nizó	298	318	317	329	581	765	3
y	320	318	325	329	581	765	3
una	328	318	344	329	581	765	3
vez	347	318	362	329	581	765	3
solidificado	365	318	416	329	581	765	3
el	418	318	426	329	581	765	3
agar,	429	318	450	329	581	765	3
se	452	318	461	329	581	765	3
incubó	463	318	493	329	581	765	3
a	496	318	501	329	581	765	3
25	503	318	513	329	581	765	3
◦	513	318	517	325	581	765	3
C	517	318	524	329	581	765	3
de	298	329	309	341	581	765	3
3	312	329	317	341	581	765	3
a	319	329	324	341	581	765	3
5	327	329	332	341	581	765	3
días	334	329	352	341	581	765	3
y	355	329	360	341	581	765	3
se	363	329	372	341	581	765	3
hizo	374	329	393	341	581	765	3
lectura	396	329	426	341	581	765	3
(Holguín,	429	329	471	341	581	765	3
1998).	474	329	500	341	581	765	3
Entre	313	342	337	354	581	765	3
las	341	342	353	354	581	765	3
causas	357	342	386	354	581	765	3
por	389	342	405	354	581	765	3
las	409	342	421	354	581	765	3
que	425	342	441	354	581	765	3
puede	445	342	472	354	581	765	3
existir	476	342	503	354	581	765	3
esta	507	342	524	354	581	765	3
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puede	433	354	461	366	581	765	3
ser:	464	354	479	366	581	765	3
la	481	354	489	366	581	765	3
falta	492	354	511	366	581	765	3
de	514	354	524	366	581	765	3
capacitación	298	366	353	378	581	765	3
por	357	366	372	378	581	765	3
las	376	366	388	378	581	765	3
personas	392	366	431	378	581	765	3
que	435	366	452	378	581	765	3
expenden	456	366	499	378	581	765	3
estos	503	366	524	378	581	765	3
alimentos,	298	378	344	390	581	765	3
por	347	378	362	390	581	765	3
la	365	378	373	390	581	765	3
manipulación	376	378	437	390	581	765	3
de	440	378	451	390	581	765	3
los	454	378	467	390	581	765	3
ingredientes	470	378	524	390	581	765	3
y	298	390	304	402	581	765	3
además	308	390	342	402	581	765	3
de	346	390	357	402	581	765	3
las	361	390	373	402	581	765	3
BPM	377	390	398	402	581	765	3
(lavado,	402	390	438	402	581	765	3
almacenamiento	442	390	515	402	581	765	3
y	519	390	524	402	581	765	3
preparación)	298	402	355	413	581	765	3
lo	358	402	367	413	581	765	3
que	371	402	387	413	581	765	3
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la	500	402	508	413	581	765	3
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lubridad	298	414	337	425	581	765	3
del	339	414	353	425	581	765	3
producto	356	414	396	425	581	765	3
que	399	414	415	425	581	765	3
se	417	414	426	425	581	765	3
oferta	429	414	455	425	581	765	3
(Presidencia	457	414	511	425	581	765	3
de	514	414	524	425	581	765	3
la	298	426	306	437	581	765	3
República,	309	426	355	437	581	765	3
2002).	358	426	384	437	581	765	3
1.1	298	458	313	469	581	765	3
Cuantificación	325	458	400	469	581	765	3
de	403	458	415	469	581	765	3
microorganismos	418	458	506	469	581	765	3
Existen	298	477	331	489	581	765	3
diversos	333	477	370	489	581	765	3
métodos	373	477	411	489	581	765	3
para	414	477	434	489	581	765	3
cuantificar	436	477	483	489	581	765	3
el	485	477	493	489	581	765	3
núme-	496	477	524	489	581	765	3
ro	298	489	308	500	581	765	3
de	310	489	321	500	581	765	3
microorganismos	323	489	399	500	581	765	3
presentes	402	489	443	500	581	765	3
en	446	489	456	500	581	765	3
muestras	458	489	499	500	581	765	3
líqui-	501	489	524	500	581	765	3
das	298	501	314	512	581	765	3
y	317	501	322	512	581	765	3
sólidas.	325	501	359	512	581	765	3
Dentro	362	501	393	512	581	765	3
de	396	501	407	512	581	765	3
las	410	501	422	512	581	765	3
técnicas	425	501	460	512	581	765	3
se	463	501	472	512	581	765	3
encuentran	475	501	524	512	581	765	3
los	298	513	311	524	581	765	3
procedimientos	314	513	383	524	581	765	3
basados	386	513	422	524	581	765	3
en	425	513	435	524	581	765	3
diluciones	439	513	484	524	581	765	3
en	487	513	498	524	581	765	3
serie,	501	513	524	524	581	765	3
haciendo	298	524	339	536	581	765	3
crecer	341	524	367	536	581	765	3
microorganismos	369	524	445	536	581	765	3
en	448	524	458	536	581	765	3
medios	460	524	493	536	581	765	3
de	495	524	506	536	581	765	3
cul-	508	524	524	536	581	765	3
tivo	298	536	316	548	581	765	3
sintéticos	320	536	361	548	581	765	3
sólidos	365	536	396	548	581	765	3
o	400	536	405	548	581	765	3
líquidos,	409	536	448	548	581	765	3
como	452	536	476	548	581	765	3
el	480	536	488	548	581	765	3
recuen-	492	536	524	548	581	765	3
to	298	548	307	560	581	765	3
en	311	548	322	560	581	765	3
placa	325	548	349	560	581	765	3
de	353	548	363	560	581	765	3
Unidades	367	548	410	560	581	765	3
Formadoras	414	548	467	560	581	765	3
de	471	548	482	560	581	765	3
Colonias	486	548	524	560	581	765	3
(UFC)	298	560	325	572	581	765	3
(López	328	560	359	572	581	765	3
L.	361	560	370	572	581	765	3
y	372	560	378	572	581	765	3
C.	380	560	390	572	581	765	3
Torres,	392	560	422	572	581	765	3
2006).	424	560	450	572	581	765	3
1.2	298	593	313	603	581	765	3
Medio	325	593	358	603	581	765	3
de	361	593	373	603	581	765	3
cultivo	376	593	410	603	581	765	3
Mac	413	593	436	603	581	765	3
Conkey	439	593	478	603	581	765	3
Agar	481	593	507	603	581	765	3
En	298	611	310	623	581	765	3
el	312	611	320	623	581	765	3
medio	322	611	350	623	581	765	3
de	352	611	363	623	581	765	3
cultivo	366	611	396	623	581	765	3
Mac	398	611	417	623	581	765	3
Conkey,	419	611	455	623	581	765	3
la	457	611	465	623	581	765	3
peptona	467	611	503	623	581	765	3
es	505	611	514	623	581	765	3
la	516	611	524	623	581	765	3
fuente	298	623	326	635	581	765	3
de	329	623	340	635	581	765	3
aminoácidos	343	623	399	635	581	765	3
y	402	623	408	635	581	765	3
de	411	623	422	635	581	765	3
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de	487	623	498	635	581	765	3
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el	391	635	399	647	581	765	3
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:Revista	119	710	151	719	581	765	3
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la	215	710	223	719	581	765	3
Vida	225	710	244	719	581	765	3
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2017:71-84.	270	710	319	719	581	765	3
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Politécnica	154	722	198	731	581	765	3
Salesiana,	201	722	241	731	581	765	3
Ecuador.	243	722	279	731	581	765	3
73	514	716	524	725	581	765	3
Artículo	63	17	95	26	581	765	4
científico	98	17	134	26	581	765	4
/	137	17	140	26	581	765	4
Scientific	142	17	179	26	581	765	4
paper	181	17	205	26	581	765	4
S	63	31	68	40	581	765	4
EGURIDAD	69	33	114	40	581	765	4
M	117	31	125	40	581	765	4
ICROBIOLÓGICA	126	33	194	40	581	765	4
Roberto	237	21	269	30	581	765	4
Calderón,	271	21	312	30	581	765	4
Juan	314	21	333	30	581	765	4
Diego	335	21	359	30	581	765	4
Jácome,	362	21	395	30	581	765	4
Michael	397	21	430	30	581	765	4
Reyes,	432	21	458	30	581	765	4
Danny	460	21	487	30	581	765	4
Rojas	489	21	512	30	581	765	4
y	514	21	519	30	581	765	4
Lenin	423	33	445	42	581	765	4
J.	448	33	454	42	581	765	4
Ramírez	457	33	490	42	581	765	4
Cando	492	33	519	42	581	765	4
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que	90	78	107	90	581	765	4
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con	201	78	217	90	581	765	4
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el	165	90	173	102	581	765	4
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se	207	90	216	102	581	765	4
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indicador	92	102	134	114	581	765	4
de	137	102	148	114	581	765	4
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Por	72	126	87	138	581	765	4
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como	137	126	161	138	581	765	4
un	164	126	176	138	581	765	4
indicador	178	126	221	138	581	765	4
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así	121	138	133	150	581	765	4
las	136	138	148	150	581	765	4
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que	266	138	283	150	581	765	4
pueden	57	150	90	162	581	765	4
fermentar	92	150	136	162	581	765	4
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(Lac+)	180	150	208	162	581	765	4
y	210	150	215	162	581	765	4
las	217	150	229	162	581	765	4
que	231	150	247	162	581	765	4
no	249	150	261	162	581	765	4
pue-	263	150	283	162	581	765	4
den	57	162	73	174	581	765	4
(Lac-)	76	162	101	174	581	765	4
(Esteves	104	162	140	174	581	765	4
et	143	164	150	174	581	765	4
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2015).	167	162	193	174	581	765	4
Al	72	175	82	187	581	765	4
utilizar	88	175	120	187	581	765	4
la	126	175	134	187	581	765	4
lactosa	140	175	171	187	581	765	4
en	177	175	187	187	581	765	4
el	193	175	201	187	581	765	4
medio,	207	175	238	187	581	765	4
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(Lac+)	57	187	85	198	581	765	4
como	87	187	111	198	581	765	4
la	113	187	121	198	581	765	4
Escherichia	124	188	169	198	581	765	4
coli,	171	188	188	198	581	765	4
Enterobacter	190	188	241	198	581	765	4
y	244	187	249	198	581	765	4
la	251	187	259	198	581	765	4
Kleb-	261	188	283	198	581	765	4
siella	57	200	77	210	581	765	4
producen	81	199	123	210	581	765	4
acidez,	127	199	158	210	581	765	4
lo	161	199	169	210	581	765	4
cual	173	199	191	210	581	765	4
baja	195	199	213	210	581	765	4
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a	278	199	283	210	581	765	4
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lo	72	211	81	222	581	765	4
que	84	211	100	222	581	765	4
tiene	103	211	125	222	581	765	4
como	128	211	152	222	581	765	4
consecuencia	155	211	213	222	581	765	4
la	216	211	224	222	581	765	4
aparición	227	211	269	222	581	765	4
de	272	211	283	222	581	765	4
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color	109	223	131	234	581	765	4
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en	57	235	67	246	581	765	4
cambio	70	235	102	246	581	765	4
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es-	270	235	283	246	581	765	4
tas	57	246	69	258	581	765	4
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ejemplo:	182	246	219	258	581	765	4
Serratia	223	246	257	258	581	765	4
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(Esteves	99	258	135	270	581	765	4
et	137	260	144	270	581	765	4
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la	196	271	204	283	581	765	4
lactosa	207	271	237	283	581	765	4
como	240	271	264	283	581	765	4
Sal-	267	273	283	283	581	765	4
monella,	57	284	91	295	581	765	4
Proteus	94	284	125	295	581	765	4
y	129	283	135	295	581	765	4
Shigella	138	284	171	295	581	765	4
utilizarán	174	283	217	295	581	765	4
la	221	283	228	295	581	765	4
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su	57	295	67	307	581	765	4
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De	72	331	84	343	581	765	4
esta	88	331	106	343	581	765	4
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se	121	355	130	367	581	765	4
encuentran	134	355	184	367	581	765	4
dentro	188	355	217	367	581	765	4
de	221	355	232	367	581	765	4
los	236	355	249	367	581	765	4
rangos	253	355	283	367	581	765	4
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por	107	367	122	379	581	765	4
el	125	367	132	379	581	765	4
Instituto	134	367	172	379	581	765	4
Ecuatoriano	174	367	227	379	581	765	4
de	229	367	240	379	581	765	4
Normali-	242	367	283	379	581	765	4
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mediante	117	379	158	391	581	765	4
el	161	379	168	391	581	765	4
ensayo	171	379	202	391	581	765	4
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la	275	379	283	391	581	765	4
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1529.14:1998	117	391	172	403	581	765	4
y	174	391	180	403	581	765	4
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2	211	391	216	403	581	765	4
337:2008.	219	391	259	403	581	765	4
Con-	261	391	283	403	581	765	4
trol	57	403	72	415	581	765	4
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y	57	415	62	427	581	765	4
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Alimentarius.	222	415	283	427	581	765	4
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2010),	95	427	121	439	581	765	4
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“La	217	439	233	451	581	765	4
Floresta-El	236	439	283	451	581	765	4
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Descripción	84	514	144	525	581	765	4
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El	57	534	66	545	581	765	4
muestreo	72	534	113	545	581	765	4
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se	238	534	247	545	581	765	4
realizó	253	534	283	545	581	765	4
en	57	545	67	557	581	765	4
los	72	545	85	557	581	765	4
alrededores	90	545	142	557	581	765	4
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Politécnica	235	545	283	557	581	765	4
Salesiana-Sede	57	557	122	569	581	765	4
Quito,	126	557	154	569	581	765	4
Campus	159	557	196	569	581	765	4
“El	201	557	215	569	581	765	4
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ubica-	256	557	283	569	581	765	4
da	57	569	68	581	581	765	4
en	71	569	82	581	581	765	4
la	85	569	93	581	581	765	4
Av.	97	569	111	581	581	765	4
12	114	569	124	581	581	765	4
de	128	569	139	581	581	765	4
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2422	181	569	201	581	581	765	4
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Wilson,	214	569	247	581	581	765	4
Cantón	250	569	283	581	581	765	4
Quito,	57	581	84	593	581	765	4
Provincia	87	581	129	593	581	765	4
de	131	581	142	593	581	765	4
Pichincha	145	581	188	593	581	765	4
(2700	190	581	214	593	581	765	4
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◦	263	581	267	588	581	765	4
12'	270	581	283	593	581	765	4
29.2”S	57	593	85	605	581	765	4
78	87	593	97	605	581	765	4
◦	97	593	101	600	581	765	4
29'	103	593	116	605	581	765	4
14.9”W).	119	593	157	605	581	765	4
El	72	606	81	618	581	765	4
proyecto	85	606	123	618	581	765	4
se	127	606	136	618	581	765	4
realizó	140	606	170	618	581	765	4
en	174	606	185	618	581	765	4
el	189	606	196	618	581	765	4
Centro	201	606	231	618	581	765	4
de	235	606	245	618	581	765	4
Investi-	249	606	283	618	581	765	4
gación	57	618	86	630	581	765	4
y	88	618	94	630	581	765	4
Valoración	96	618	143	630	581	765	4
para	145	618	165	630	581	765	4
la	168	618	176	630	581	765	4
Biodiversidad	178	618	240	630	581	765	4
(CIVABI)	242	618	283	630	581	765	4
de	57	630	68	642	581	765	4
la	71	630	79	642	581	765	4
Universidad	82	630	137	642	581	765	4
Politécnica	140	630	188	642	581	765	4
Salesiana-	191	630	236	642	581	765	4
Sede	239	630	260	642	581	765	4
Qui-	263	630	283	642	581	765	4
to,	57	642	68	654	581	765	4
Campus	70	642	107	654	581	765	4
El	110	642	119	654	581	765	4
Girón.	121	642	149	654	581	765	4
La	72	654	83	666	581	765	4
recolección	86	654	135	666	581	765	4
de	139	654	150	666	581	765	4
las	153	654	165	666	581	765	4
muestras	169	654	209	666	581	765	4
de	213	654	224	666	581	765	4
alimentos	227	654	270	666	581	765	4
se	274	654	283	666	581	765	4
74	57	716	67	725	581	765	4
realizó	293	66	323	78	581	765	4
en	327	66	338	78	581	765	4
base	343	66	363	78	581	765	4
a	368	66	373	78	581	765	4
la	378	66	386	78	581	765	4
Norma	391	66	422	78	581	765	4
Técnica	427	66	461	78	581	765	4
Ecuatoriana	466	66	519	78	581	765	4
INEN	293	78	319	90	581	765	4
1529-2:99	321	78	362	90	581	765	4
donde	364	78	392	90	581	765	4
se	395	78	404	90	581	765	4
encuentra	406	78	450	90	581	765	4
definida	452	78	489	90	581	765	4
la	492	78	499	90	581	765	4
me-	502	78	519	90	581	765	4
todología	293	90	335	102	581	765	4
de	337	90	347	102	581	765	4
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para	392	90	412	102	581	765	4
alimentos	414	90	457	102	581	765	4
de	459	90	470	102	581	765	4
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pida.	293	102	315	114	581	765	4
Estos	308	114	331	126	581	765	4
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ser	441	114	454	126	581	765	4
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se	510	114	519	126	581	765	4
los	293	126	305	138	581	765	4
almacenó	309	126	351	138	581	765	4
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conservó	364	126	404	138	581	765	4
en	408	126	418	138	581	765	4
un	422	126	434	138	581	765	4
cooler	437	126	464	138	581	765	4
previamen-	468	126	519	138	581	765	4
te	293	138	301	150	581	765	4
con	305	138	320	150	581	765	4
fundas	324	138	355	150	581	765	4
de	359	138	370	150	581	765	4
hielo,	374	138	398	150	581	765	4
protegiéndola	402	138	464	150	581	765	4
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cambios	483	138	519	150	581	765	4
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para	499	150	519	162	581	765	4
conservar	293	162	336	174	581	765	4
su	340	162	350	174	581	765	4
estado	354	162	383	174	581	765	4
con	387	162	402	174	581	765	4
un	406	162	418	174	581	765	4
respectivo	422	162	467	174	581	765	4
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pa-	504	162	519	174	581	765	4
ra	293	174	302	186	581	765	4
cada	304	174	325	186	581	765	4
una	328	174	345	186	581	765	4
de	348	174	358	186	581	765	4
las	361	174	373	186	581	765	4
muestras	376	174	416	186	581	765	4
(QG-01	419	174	451	186	581	765	4
hasta	454	174	477	186	581	765	4
G-06).	480	174	507	186	581	765	4
El	510	174	519	186	581	765	4
almacenamiento,	293	186	368	198	581	765	4
se	371	186	380	198	581	765	4
lo	384	186	392	198	581	765	4
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la	293	198	301	210	581	765	4
misma	304	198	334	210	581	765	4
norma	337	198	366	210	581	765	4
(Chequeo	369	198	412	210	581	765	4
de	416	198	427	210	581	765	4
condiciones,	430	198	485	210	581	765	4
etique-	488	198	519	210	581	765	4
tado	293	210	313	222	581	765	4
adecuado,	315	210	361	222	581	765	4
de	363	210	374	222	581	765	4
acuerdo	377	210	412	222	581	765	4
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comprado)	448	210	496	222	581	765	4
para	499	210	519	222	581	765	4
posteriormente	293	222	360	234	581	765	4
realizar	363	222	397	234	581	765	4
diluciones	400	222	445	234	581	765	4
de	449	222	460	234	581	765	4
las	463	222	475	234	581	765	4
muestras	479	222	519	234	581	765	4
en	293	234	303	246	581	765	4
suero	306	234	330	246	581	765	4
fisiológico	332	234	377	246	581	765	4
la	380	234	388	246	581	765	4
cual	390	234	409	246	581	765	4
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en	508	234	519	246	581	765	4
condiciones	293	246	345	257	581	765	4
estables	347	246	382	257	581	765	4
para	384	246	404	257	581	765	4
el	406	246	413	257	581	765	4
análisis	415	246	448	257	581	765	4
microbiológico.	450	246	519	257	581	765	4
2.2	293	277	308	287	581	765	4
Descripción	320	277	380	287	581	765	4
del	383	277	398	287	581	765	4
ensayo	401	277	436	287	581	765	4
Obtenidas	293	295	338	307	581	765	4
las	340	295	352	307	581	765	4
5	354	295	359	307	581	765	4
muestras	362	295	402	307	581	765	4
de	404	295	415	307	581	765	4
jugo	417	295	436	307	581	765	4
de	439	295	449	307	581	765	4
naranja,	452	295	487	307	581	765	4
se	489	295	498	307	581	765	4
pro-	500	295	519	307	581	765	4
cedió	293	307	316	319	581	765	4
a	319	307	324	319	581	765	4
medir	328	307	354	319	581	765	4
el	357	307	365	319	581	765	4
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con	386	307	401	319	581	765	4
la	404	307	412	319	581	765	4
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pH	475	307	490	319	581	765	4
metro	493	307	519	319	581	765	4
Mettler	293	319	325	331	581	765	4
Toledo	329	319	359	331	581	765	4
y	362	319	368	331	581	765	4
los	372	319	384	331	581	765	4
Grados	388	319	421	331	581	765	4
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un	491	319	503	331	581	765	4
re-	507	319	519	331	581	765	4
fractómetro	293	331	344	343	581	765	4
Atago,	348	331	378	343	581	765	4
a	382	331	387	343	581	765	4
partir	391	331	416	343	581	765	4
de	420	331	431	343	581	765	4
los	435	331	447	343	581	765	4
Grados	451	331	484	343	581	765	4
Brix	488	331	506	343	581	765	4
se	510	331	519	343	581	765	4
calculó	293	343	324	355	581	765	4
la	326	343	334	355	581	765	4
concentración	337	343	398	355	581	765	4
de	401	343	411	355	581	765	4
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De	308	355	320	367	581	765	4
cada	323	355	343	367	581	765	4
muestra	346	355	382	367	581	765	4
de	384	355	395	367	581	765	4
jugo	398	355	417	367	581	765	4
de	420	355	431	367	581	765	4
naranja	433	355	466	367	581	765	4
obtenida	468	355	507	367	581	765	4
se	510	355	519	367	581	765	4
tomó	293	367	316	379	581	765	4
1	318	367	323	379	581	765	4
ml	326	367	338	379	581	765	4
y	341	367	347	379	581	765	4
se	349	367	358	379	581	765	4
lo	361	367	370	379	581	765	4
diluyó	373	367	401	379	581	765	4
en	404	367	415	379	581	765	4
un	418	367	430	379	581	765	4
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de	456	367	467	379	581	765	4
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con	503	367	519	379	581	765	4
9	293	379	298	391	581	765	4
ml	300	379	312	391	581	765	4
de	315	379	326	391	581	765	4
agua	328	379	350	391	581	765	4
fisiológica,	352	379	399	391	581	765	4
obteniendo	402	379	452	391	581	765	4
una	455	379	471	391	581	765	4
solución	474	379	511	391	581	765	4
a	514	379	519	391	581	765	4
10	293	391	303	403	581	765	4
−1	303	391	312	398	581	765	4
(solución	315	391	355	403	581	765	4
madre),	358	391	392	403	581	765	4
de	394	391	405	403	581	765	4
esta	408	391	425	403	581	765	4
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se	463	391	472	403	581	765	4
logró	474	391	497	403	581	765	4
con-	500	391	519	403	581	765	4
seguir	293	403	320	415	581	765	4
5	323	403	328	415	581	765	4
soluciones	331	403	377	415	581	765	4
madre	380	403	408	415	581	765	4
respectivas	411	403	460	415	581	765	4
de	463	403	474	415	581	765	4
las	477	403	489	415	581	765	4
mues-	492	403	519	415	581	765	4
tras.	293	415	312	427	581	765	4
De	315	415	328	427	581	765	4
cada	332	415	352	427	581	765	4
solución	356	415	393	427	581	765	4
madre	397	415	426	427	581	765	4
se	429	415	438	427	581	765	4
extrajo	442	415	472	427	581	765	4
1	476	415	481	427	581	765	4
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y	500	415	506	427	581	765	4
se	510	415	519	427	581	765	4
hizo	293	427	312	439	581	765	4
la	315	427	322	439	581	765	4
dilución	325	427	361	439	581	765	4
en	364	427	375	439	581	765	4
otro	377	427	395	439	581	765	4
tubo	398	427	418	439	581	765	4
de	421	427	432	439	581	765	4
ensayo	434	427	465	439	581	765	4
con	468	427	483	439	581	765	4
9	486	427	491	439	581	765	4
ml	494	427	505	439	581	765	4
de	508	427	519	439	581	765	4
agua	293	439	314	451	581	765	4
fisiológica,	318	439	365	451	581	765	4
resultando	369	439	416	451	581	765	4
una	420	439	437	451	581	765	4
solución	441	439	478	451	581	765	4
de	482	439	493	451	581	765	4
10	496	439	506	451	581	765	4
−2	506	439	516	446	581	765	4
.	516	439	519	451	581	765	4
En	293	451	305	462	581	765	4
este	308	451	325	462	581	765	4
procedimiento	327	451	392	462	581	765	4
se	395	451	404	462	581	765	4
realizó	407	451	437	462	581	765	4
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10	355	463	365	474	581	765	4
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para	377	463	397	474	581	765	4
cada	399	463	420	474	581	765	4
muestra.	422	463	461	474	581	765	4
De	308	475	320	487	581	765	4
cada	323	475	344	487	581	765	4
uno	347	475	364	487	581	765	4
de	367	475	378	487	581	765	4
los	381	475	394	487	581	765	4
tubos	397	475	421	487	581	765	4
de	424	475	435	487	581	765	4
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con	472	475	487	487	581	765	4
las	491	475	503	487	581	765	4
so-	506	475	519	487	581	765	4
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a	332	487	337	499	581	765	4
diferentes	340	487	384	499	581	765	4
concentraciones	387	487	457	499	581	765	4
se	460	487	469	499	581	765	4
procedió	472	487	511	499	581	765	4
a	514	487	519	499	581	765	4
realizar	293	499	326	510	581	765	4
la	330	499	337	510	581	765	4
siembra	341	499	376	510	581	765	4
en	380	499	390	510	581	765	4
cajas	394	499	415	510	581	765	4
Petri	418	499	439	510	581	765	4
con	443	499	459	510	581	765	4
Mac	462	499	481	510	581	765	4
Conkey	485	499	519	510	581	765	4
Agar.	293	511	317	522	581	765	4
Este	319	511	337	522	581	765	4
medio	339	511	367	522	581	765	4
es	369	511	378	522	581	765	4
óptimo	380	511	411	522	581	765	4
para	413	511	433	522	581	765	4
el	435	511	443	522	581	765	4
análisis	445	511	478	522	581	765	4
de	480	511	491	522	581	765	4
bacte-	492	511	519	522	581	765	4
rias	293	523	309	534	581	765	4
Gram	311	523	336	534	581	765	4
negativas	338	523	380	534	581	765	4
ya	382	523	393	534	581	765	4
que	395	523	411	534	581	765	4
las	413	523	425	534	581	765	4
peptonas	427	523	468	534	581	765	4
aportan	470	523	504	534	581	765	4
los	506	523	519	534	581	765	4
nutrientes	293	535	337	546	581	765	4
para	341	535	361	546	581	765	4
la	364	535	372	546	581	765	4
proliferación	375	535	431	546	581	765	4
bacteriana,	435	535	483	546	581	765	4
la	486	535	494	546	581	765	4
mez-	497	535	519	546	581	765	4
cla	293	547	305	558	581	765	4
de	308	547	318	558	581	765	4
sales	321	547	342	558	581	765	4
billares	345	547	377	558	581	765	4
y	379	547	385	558	581	765	4
el	387	547	395	558	581	765	4
cristal	398	547	424	558	581	765	4
violeta	427	547	457	558	581	765	4
son	459	547	475	558	581	765	4
los	477	547	490	558	581	765	4
ingre-	493	547	519	558	581	765	4
dientes	293	559	325	570	581	765	4
selectivos	327	559	369	570	581	765	4
que	371	559	387	570	581	765	4
inhiben	390	559	423	570	581	765	4
el	425	559	433	570	581	765	4
desarrollo	435	559	479	570	581	765	4
de	481	559	492	570	581	765	4
la	494	559	502	570	581	765	4
flo-	504	559	519	570	581	765	4
ra	293	570	302	582	581	765	4
Gram	304	570	330	582	581	765	4
positiva,	333	570	370	582	581	765	4
mientras	373	570	412	582	581	765	4
tanto	415	570	438	582	581	765	4
la	441	570	448	582	581	765	4
lactosa	451	570	481	582	581	765	4
es	484	570	493	582	581	765	4
el	496	570	504	582	581	765	4
hi-	507	570	519	582	581	765	4
drato	293	582	316	594	581	765	4
de	319	582	330	594	581	765	4
carbono	333	582	369	594	581	765	4
fermentable,	372	582	427	594	581	765	4
el	430	582	438	594	581	765	4
cual	441	582	459	594	581	765	4
produce	462	582	499	594	581	765	4
una	502	582	519	594	581	765	4
disminución	293	594	348	606	581	765	4
en	351	594	362	606	581	765	4
el	365	594	372	606	581	765	4
pH	375	594	390	606	581	765	4
alrededor	393	594	436	606	581	765	4
de	439	594	450	606	581	765	4
la	453	594	461	606	581	765	4
colonia,	464	594	498	606	581	765	4
esto	501	594	519	606	581	765	4
produce	293	606	329	618	581	765	4
el	331	606	339	618	581	765	4
viraje	341	606	366	618	581	765	4
de	368	606	379	618	581	765	4
color	381	606	403	618	581	765	4
que	405	606	421	618	581	765	4
es	423	606	433	618	581	765	4
el	435	606	442	618	581	765	4
indicador	444	606	487	618	581	765	4
de	489	606	500	618	581	765	4
pH,	502	606	519	618	581	765	4
la	293	618	301	630	581	765	4
absorción	303	618	346	630	581	765	4
en	348	618	359	630	581	765	4
las	361	618	373	630	581	765	4
colonias	376	618	412	630	581	765	4
y	415	618	420	630	581	765	4
la	423	618	431	630	581	765	4
precipitación	433	618	491	630	581	765	4
de	493	618	504	630	581	765	4
las	507	618	519	630	581	765	4
sales	293	630	314	642	581	765	4
billares.	316	630	351	642	581	765	4
Los	353	630	369	642	581	765	4
microorganismos	372	630	448	642	581	765	4
no	450	630	462	642	581	765	4
fermentado-	464	630	519	642	581	765	4
res	293	642	306	654	581	765	4
de	308	642	318	654	581	765	4
la	321	642	329	654	581	765	4
lactosa	331	642	361	654	581	765	4
producen	363	642	405	654	581	765	4
colonias	407	642	443	654	581	765	4
incoloras	446	642	486	654	581	765	4
(Aryal,	488	642	519	654	581	765	4
2015).	293	654	319	666	581	765	4
L	263	710	269	719	581	765	4
A	270	711	275	718	581	765	4
G	278	710	285	719	581	765	4
RANJA	286	711	313	718	581	765	4
:Revista	314	710	346	719	581	765	4
de	348	710	358	719	581	765	4
Ciencias	360	710	395	719	581	765	4
de	398	710	407	719	581	765	4
la	409	710	417	719	581	765	4
Vida	420	710	438	719	581	765	4
25(1)	440	710	462	719	581	765	4
2017:71-84.	464	710	513	719	581	765	4
c	305	722	310	731	581	765	4
2017,	313	722	335	731	581	765	4
Universidad	337	722	386	731	581	765	4
Politécnica	388	722	433	731	581	765	4
Salesiana,	435	722	475	731	581	765	4
Ecuador.	478	722	513	731	581	765	4
Consideración	129	20	188	29	581	765	5
básica	190	20	216	29	581	765	5
sobre	219	20	240	29	581	765	5
la	243	20	251	29	581	765	5
seguridad	253	20	293	29	581	765	5
microbiológica	295	20	356	29	581	765	5
de	358	20	367	29	581	765	5
los	370	20	382	29	581	765	5
jugos	384	20	406	29	581	765	5
de	408	20	417	29	581	765	5
naranja	420	20	452	29	581	765	5
expendidos	454	20	499	29	581	765	5
en	501	20	510	29	581	765	5
los	513	20	524	29	581	765	5
alrededores	182	32	229	41	581	765	5
de	231	32	241	41	581	765	5
la	243	32	251	41	581	765	5
Universidad	253	32	303	41	581	765	5
Politécnica	305	32	350	41	581	765	5
Salesiana-Sede	352	32	413	41	581	765	5
Quito,	415	32	441	41	581	765	5
Campus	443	32	476	41	581	765	5
“El	478	32	493	41	581	765	5
Girón”	495	32	525	41	581	765	5
Tabla	157	67	178	75	581	765	5
1.	180	67	187	75	581	765	5
Composición	189	67	237	75	581	765	5
Química	239	67	270	75	581	765	5
del	273	67	283	75	581	765	5
Medio	286	67	309	75	581	765	5
Mac	311	67	327	75	581	765	5
Conkey	330	67	357	75	581	765	5
Agar.	360	67	379	75	581	765	5
(Aryal,	381	67	407	75	581	765	5
2015)	409	67	430	75	581	765	5
FÓRMULA	202	92	248	100	581	765	5
Peptona	202	108	231	116	581	765	5
de	233	108	241	116	581	765	5
carne	244	108	263	116	581	765	5
.	268	108	270	116	581	765	5
.	272	108	274	116	581	765	5
.	276	108	278	116	581	765	5
.	279	108	282	116	581	765	5
.	283	108	286	116	581	765	5
.	287	108	290	116	581	765	5
.	291	108	294	116	581	765	5
.	295	108	298	116	581	765	5
.	299	108	302	116	581	765	5
.	303	108	305	116	581	765	5
.	307	108	309	116	581	765	5
.	311	108	313	116	581	765	5
.	315	108	317	116	581	765	5
.	319	108	321	116	581	765	5
.	323	108	325	116	581	765	5
.	327	108	329	116	581	765	5
.	331	108	333	116	581	765	5
.	335	108	337	116	581	765	5
.	339	108	341	116	581	765	5
1.5	361	108	373	116	581	765	5
g	375	108	379	116	581	765	5
Peptona	202	122	231	130	581	765	5
de	233	122	241	130	581	765	5
gelatina	244	122	272	130	581	765	5
.	276	122	278	130	581	765	5
.	280	122	282	130	581	765	5
.	284	122	286	130	581	765	5
.	288	122	290	130	581	765	5
.	292	122	294	130	581	765	5
.	296	122	298	130	581	765	5
.	300	122	302	130	581	765	5
.	304	122	306	130	581	765	5
.	308	122	310	130	581	765	5
.	312	122	314	130	581	765	5
.	316	122	318	130	581	765	5
.	320	122	322	130	581	765	5
.	324	122	326	130	581	765	5
.	327	122	330	130	581	765	5
.	331	122	334	130	581	765	5
.	335	122	338	130	581	765	5
.	339	122	341	130	581	765	5
17.0	359	122	375	130	581	765	5
g	377	122	381	130	581	765	5
Tripteina	202	136	234	144	581	765	5
.	238	136	240	144	581	765	5
.	242	136	244	144	581	765	5
.	245	136	248	144	581	765	5
.	249	136	252	144	581	765	5
.	253	136	256	144	581	765	5
.	257	136	260	144	581	765	5
.	261	136	263	144	581	765	5
.	265	136	267	144	581	765	5
.	269	136	271	144	581	765	5
.	273	136	275	144	581	765	5
.	277	136	279	144	581	765	5
.	281	136	283	144	581	765	5
.	285	136	287	144	581	765	5
.	289	136	291	144	581	765	5
.	293	136	295	144	581	765	5
.	297	136	299	144	581	765	5
.	301	136	303	144	581	765	5
.	305	136	307	144	581	765	5
.	309	136	311	144	581	765	5
.	312	136	315	144	581	765	5
.	316	136	319	144	581	765	5
.	320	136	323	144	581	765	5
.	324	136	327	144	581	765	5
.	328	136	331	144	581	765	5
.	332	136	335	144	581	765	5
.	336	136	338	144	581	765	5
.	340	136	342	144	581	765	5
1.5	361	136	373	144	581	765	5
g	375	136	379	144	581	765	5
Lactosa	202	150	230	158	581	765	5
.	233	150	236	158	581	765	5
.	237	150	239	158	581	765	5
.	241	150	243	158	581	765	5
.	245	150	247	158	581	765	5
.	249	150	251	158	581	765	5
.	253	150	255	158	581	765	5
.	257	150	259	158	581	765	5
.	261	150	263	158	581	765	5
.	265	150	267	158	581	765	5
.	269	150	271	158	581	765	5
.	273	150	275	158	581	765	5
.	277	150	279	158	581	765	5
.	281	150	283	158	581	765	5
.	285	150	287	158	581	765	5
.	288	150	291	158	581	765	5
.	292	150	295	158	581	765	5
.	296	150	299	158	581	765	5
.	300	150	303	158	581	765	5
.	304	150	307	158	581	765	5
.	308	150	310	158	581	765	5
.	312	150	314	158	581	765	5
.	316	150	318	158	581	765	5
.	320	150	322	158	581	765	5
.	324	150	326	158	581	765	5
.	328	150	330	158	581	765	5
.	332	150	334	158	581	765	5
.	336	150	338	158	581	765	5
.	340	150	342	158	581	765	5
10.0	359	150	375	158	581	765	5
g	377	150	381	158	581	765	5
Mezcla	202	163	228	171	581	765	5
de	230	163	239	171	581	765	5
sales	241	163	258	171	581	765	5
biliares	261	163	287	171	581	765	5
N	289	163	296	171	581	765	5
◦	296	161	299	168	581	765	5
3	300	163	304	171	581	765	5
.	308	163	310	171	581	765	5
.	312	163	314	171	581	765	5
.	316	163	318	171	581	765	5
.	320	163	322	171	581	765	5
.	324	163	326	171	581	765	5
.	328	163	330	171	581	765	5
.	332	163	334	171	581	765	5
.	336	163	338	171	581	765	5
.	340	163	342	171	581	765	5
1.5	361	163	373	171	581	765	5
g	375	163	379	171	581	765	5
Cloruro	202	177	230	185	581	765	5
de	232	177	240	185	581	765	5
sodio	243	177	262	185	581	765	5
.	265	177	267	185	581	765	5
.	269	177	271	185	581	765	5
.	273	177	275	185	581	765	5
.	277	177	279	185	581	765	5
.	281	177	283	185	581	765	5
.	285	177	287	185	581	765	5
.	289	177	291	185	581	765	5
.	293	177	295	185	581	765	5
.	297	177	299	185	581	765	5
.	301	177	303	185	581	765	5
.	305	177	307	185	581	765	5
.	309	177	311	185	581	765	5
.	313	177	315	185	581	765	5
.	317	177	319	185	581	765	5
.	321	177	323	185	581	765	5
.	324	177	327	185	581	765	5
.	328	177	331	185	581	765	5
.	332	177	335	185	581	765	5
.	336	177	338	185	581	765	5
.	340	177	342	185	581	765	5
5.0	361	177	373	185	581	765	5
g	375	177	379	185	581	765	5
Rojo	202	191	219	199	581	765	5
Neutro	221	191	246	199	581	765	5
.	249	191	252	199	581	765	5
.	253	191	256	199	581	765	5
.	257	191	260	199	581	765	5
.	261	191	264	199	581	765	5
.	265	191	268	199	581	765	5
.	269	191	272	199	581	765	5
.	273	191	275	199	581	765	5
.	277	191	279	199	581	765	5
.	281	191	283	199	581	765	5
.	285	191	287	199	581	765	5
.	289	191	291	199	581	765	5
.	293	191	295	199	581	765	5
.	297	191	299	199	581	765	5
.	301	191	303	199	581	765	5
.	305	191	307	199	581	765	5
.	309	191	311	199	581	765	5
.	313	191	315	199	581	765	5
.	317	191	319	199	581	765	5
.	321	191	323	199	581	765	5
.	324	191	327	199	581	765	5
.	328	191	331	199	581	765	5
.	332	191	335	199	581	765	5
.	336	191	338	199	581	765	5
.	340	191	342	199	581	765	5
0.03	359	191	375	199	581	765	5
g	377	191	381	199	581	765	5
Cristal	202	205	226	213	581	765	5
violeta	228	205	252	213	581	765	5
.	256	205	259	213	581	765	5
.	260	205	263	213	581	765	5
.	264	205	267	213	581	765	5
.	268	205	271	213	581	765	5
.	272	205	274	213	581	765	5
.	276	205	278	213	581	765	5
.	280	205	282	213	581	765	5
.	284	205	286	213	581	765	5
.	288	205	290	213	581	765	5
.	292	205	294	213	581	765	5
.	296	205	298	213	581	765	5
.	300	205	302	213	581	765	5
.	304	205	306	213	581	765	5
.	308	205	310	213	581	765	5
.	312	205	314	213	581	765	5
.	316	205	318	213	581	765	5
.	320	205	322	213	581	765	5
.	324	205	326	213	581	765	5
.	327	205	330	213	581	765	5
.	331	205	334	213	581	765	5
.	335	205	338	213	581	765	5
.	339	205	341	213	581	765	5
0.001	357	205	377	213	581	765	5
g	379	205	384	213	581	765	5
Agar	202	219	220	227	581	765	5
.	224	219	227	227	581	765	5
.	228	219	230	227	581	765	5
.	232	219	234	227	581	765	5
.	236	219	238	227	581	765	5
.	240	219	242	227	581	765	5
.	244	219	246	227	581	765	5
.	248	219	250	227	581	765	5
.	252	219	254	227	581	765	5
.	256	219	258	227	581	765	5
.	260	219	262	227	581	765	5
.	264	219	266	227	581	765	5
.	268	219	270	227	581	765	5
.	272	219	274	227	581	765	5
.	276	219	278	227	581	765	5
.	280	219	282	227	581	765	5
.	283	219	286	227	581	765	5
.	287	219	290	227	581	765	5
.	291	219	294	227	581	765	5
.	295	219	298	227	581	765	5
.	299	219	302	227	581	765	5
.	303	219	305	227	581	765	5
.	307	219	309	227	581	765	5
.	311	219	313	227	581	765	5
.	315	219	317	227	581	765	5
.	319	219	321	227	581	765	5
.	323	219	325	227	581	765	5
.	327	219	329	227	581	765	5
.	331	219	333	227	581	765	5
.	335	219	337	227	581	765	5
.	339	219	341	227	581	765	5
13.5	359	219	375	227	581	765	5
g	377	219	381	227	581	765	5
Agua	202	232	221	240	581	765	5
purificada	223	232	259	240	581	765	5
.	264	232	266	240	581	765	5
.	268	232	270	240	581	765	5
.	272	232	274	240	581	765	5
.	276	232	278	240	581	765	5
.	280	232	282	240	581	765	5
.	284	232	286	240	581	765	5
.	288	232	290	240	581	765	5
.	291	232	294	240	581	765	5
.	295	232	298	240	581	765	5
.	299	232	302	240	581	765	5
.	303	232	306	240	581	765	5
.	307	232	309	240	581	765	5
.	311	232	313	240	581	765	5
.	315	232	317	240	581	765	5
.	319	232	321	240	581	765	5
.	323	232	325	240	581	765	5
.	327	232	329	240	581	765	5
.	331	232	333	240	581	765	5
.	335	232	337	240	581	765	5
.	339	232	341	240	581	765	5
1000	355	232	373	240	581	765	5
ml	376	232	385	240	581	765	5
pH	202	246	213	254	581	765	5
final:	215	246	233	254	581	765	5
7.1	236	246	247	254	581	765	5
±	249	246	256	254	581	765	5
0.2	258	246	269	254	581	765	5
Se	77	279	87	291	581	765	5
utilizó	90	279	118	291	581	765	5
el	121	279	129	291	581	765	5
medio	132	279	160	291	581	765	5
Mac	162	279	181	291	581	765	5
Conkey	184	279	218	291	581	765	5
Agar,	221	279	245	291	581	765	5
el	248	279	255	291	581	765	5
cual	258	279	277	291	581	765	5
se	279	279	288	291	581	765	5
dispensó	62	291	102	303	581	765	5
en	104	291	115	303	581	765	5
31	117	291	127	303	581	765	5
cajas	129	291	150	303	581	765	5
para	152	291	172	303	581	765	5
microrganismos	174	291	245	303	581	765	5
Gram	247	291	272	303	581	765	5
ne-	275	291	288	303	581	765	5
gativos,	62	303	97	315	581	765	5
sirviendo	100	303	142	315	581	765	5
uno	146	303	163	315	581	765	5
como	166	303	190	315	581	765	5
blanco,	194	303	226	315	581	765	5
siguiendo	229	303	273	315	581	765	5
las	276	303	288	315	581	765	5
instrucciones	62	315	120	327	581	765	5
como	123	315	147	327	581	765	5
indica	149	315	176	327	581	765	5
la	179	315	187	327	581	765	5
etiqueta	189	315	225	327	581	765	5
de	227	315	238	327	581	765	5
la	240	315	248	327	581	765	5
casa	251	315	269	327	581	765	5
dis-	272	315	288	327	581	765	5
tribuidora	62	327	107	339	581	765	5
Difco.	111	327	137	339	581	765	5
Sus	141	327	156	339	581	765	5
componentes	159	327	218	339	581	765	5
se	222	327	231	339	581	765	5
observan	234	327	274	339	581	765	5
en	278	327	288	339	581	765	5
la	62	339	70	351	581	765	5
Tabla	73	339	96	351	581	765	5
1.	99	339	106	351	581	765	5
La	77	358	88	370	581	765	5
siembra	91	358	126	370	581	765	5
se	128	358	137	370	581	765	5
realizó	139	358	169	370	581	765	5
en	171	358	182	370	581	765	5
cámara	184	358	217	370	581	765	5
de	219	358	230	370	581	765	5
flujo	232	358	252	370	581	765	5
laminar	254	358	288	370	581	765	5
vertical,	62	370	98	381	581	765	5
con	100	370	115	381	581	765	5
técnica	118	370	148	381	581	765	5
de	150	370	161	381	581	765	5
siembra	163	370	198	381	581	765	5
estriada	201	370	236	381	581	765	5
o	238	370	243	381	581	765	5
por	246	370	261	381	581	765	5
arras-	263	370	289	381	581	765	5
tre,	62	382	77	393	581	765	5
en	81	382	91	393	581	765	5
la	95	382	103	393	581	765	5
cual	107	382	126	393	581	765	5
se	129	382	138	393	581	765	5
tomó	142	382	165	393	581	765	5
una	169	382	186	393	581	765	5
pequeña	190	382	228	393	581	765	5
cantidad	232	382	271	393	581	765	5
del	275	382	288	393	581	765	5
inóculo	62	394	95	405	581	765	5
para	99	394	119	405	581	765	5
estriar	122	394	150	405	581	765	5
el	153	394	161	405	581	765	5
primer	164	394	195	405	581	765	5
cuadrante	198	394	242	405	581	765	5
de	246	394	257	405	581	765	5
la	260	394	268	405	581	765	5
pla-	271	394	288	405	581	765	5
ca	62	406	72	417	581	765	5
con	75	406	90	417	581	765	5
un	93	406	105	417	581	765	5
movimiento	108	406	161	417	581	765	5
hacia	164	406	187	417	581	765	5
adelante	190	406	228	417	581	765	5
y	230	406	236	417	581	765	5
hacia	239	406	262	417	581	765	5
atrás.	265	406	289	417	581	765	5
Se	62	418	72	429	581	765	5
quemó	75	418	106	429	581	765	5
el	109	418	117	429	581	765	5
asa	119	418	134	429	581	765	5
Drigalski	137	419	174	429	581	765	5
en	177	418	188	429	581	765	5
el	191	418	198	429	581	765	5
mechero	201	418	239	429	581	765	5
y	242	418	247	429	581	765	5
se	250	418	259	429	581	765	5
enfrío	262	418	289	429	581	765	5
tocando	62	429	98	441	581	765	5
o	100	429	105	441	581	765	5
introduciendo	108	429	170	441	581	765	5
en	172	429	183	441	581	765	5
una	185	429	202	441	581	765	5
parte	204	429	227	441	581	765	5
de	229	429	240	441	581	765	5
la	242	429	250	441	581	765	5
placa	252	429	275	441	581	765	5
de	278	429	288	441	581	765	5
agar	62	441	82	453	581	765	5
que	84	441	100	453	581	765	5
no	102	441	113	453	581	765	5
haya	115	441	136	453	581	765	5
sido	138	441	157	453	581	765	5
inoculada.	159	441	205	453	581	765	5
Colocándola	207	441	262	453	581	765	5
en	264	441	275	453	581	765	5
un	277	441	288	453	581	765	5
borde	62	453	88	465	581	765	5
del	91	453	105	465	581	765	5
área	108	453	127	465	581	765	5
que	130	453	146	465	581	765	5
se	149	453	158	465	581	765	5
acabó	161	453	187	465	581	765	5
de	190	453	201	465	581	765	5
estriar	204	453	232	465	581	765	5
y	235	453	240	465	581	765	5
se	244	453	253	465	581	765	5
estrió	256	453	280	465	581	765	5
a	283	453	288	465	581	765	5
partir	62	465	87	477	581	765	5
de	91	465	102	477	581	765	5
allí	105	465	119	477	581	765	5
en	122	465	133	477	581	765	5
el	137	465	144	477	581	765	5
segundo	148	465	186	477	581	765	5
cuadrante	189	465	233	477	581	765	5
de	237	465	248	477	581	765	5
la	251	465	259	477	581	765	5
placa.	263	465	289	477	581	765	5
Nuevamente	62	477	119	489	581	765	5
se	122	477	131	489	581	765	5
flameo	134	477	164	489	581	765	5
y	166	477	172	489	581	765	5
enfrió	174	477	201	489	581	765	5
el	203	477	211	489	581	765	5
asa	214	477	228	489	581	765	5
y	230	477	236	489	581	765	5
se	239	477	248	489	581	765	5
extendió	250	477	288	489	581	765	5
desde	62	489	88	501	581	765	5
la	91	489	99	501	581	765	5
zona	102	489	123	501	581	765	5
estriada	126	489	161	501	581	765	5
de	164	489	175	501	581	765	5
la	177	489	185	501	581	765	5
segunda	188	489	225	501	581	765	5
área	228	489	247	501	581	765	5
en	249	489	260	501	581	765	5
el	263	489	270	501	581	765	5
ter-	273	489	289	501	581	765	5
cer	62	501	76	513	581	765	5
cuadrante.	78	501	125	513	581	765	5
Se	128	501	138	513	581	765	5
quemó	140	501	171	513	581	765	5
el	174	501	181	513	581	765	5
asa,	184	501	201	513	581	765	5
se	203	501	212	513	581	765	5
enfrió	215	501	241	513	581	765	5
y	244	501	249	513	581	765	5
se	252	501	261	513	581	765	5
estrió	264	501	288	513	581	765	5
desde	62	513	88	525	581	765	5
el	91	513	99	525	581	765	5
borde	102	513	128	525	581	765	5
del	131	513	145	525	581	765	5
tercer	148	513	173	525	581	765	5
cuadrante	176	513	220	525	581	765	5
hacia	223	513	246	525	581	765	5
el	250	513	257	525	581	765	5
cuarto	260	513	289	525	581	765	5
cuadrante	62	525	107	537	581	765	5
de	109	525	120	537	581	765	5
la	122	525	130	537	581	765	5
placa.	133	525	159	537	581	765	5
Se	77	544	87	556	581	765	5
colocó	91	544	119	556	581	765	5
en	122	544	133	556	581	765	5
una	136	544	152	556	581	765	5
incubadora	156	544	206	556	581	765	5
Memmert	209	544	253	556	581	765	5
de	256	544	267	556	581	765	5
35	270	544	280	556	581	765	5
a	283	544	288	556	581	765	5
37	62	556	72	568	581	765	5
◦	72	556	76	563	581	765	5
C	77	556	84	568	581	765	5
y	86	556	91	568	581	765	5
se	94	556	103	568	581	765	5
realizó	105	556	135	568	581	765	5
la	137	556	145	568	581	765	5
cuantificación	147	556	208	568	581	765	5
las	210	556	223	568	581	765	5
8	225	556	230	568	581	765	5
primeras	232	556	272	568	581	765	5
ho-	274	556	288	568	581	765	5
ras	62	568	76	580	581	765	5
cada	78	568	99	580	581	765	5
dos	102	568	117	580	581	765	5
horas	120	568	145	580	581	765	5
y	148	568	153	580	581	765	5
después	156	568	192	580	581	765	5
cada	195	568	215	580	581	765	5
24	218	568	228	580	581	765	5
horas	231	568	255	580	581	765	5
duran-	258	568	288	580	581	765	5
te	62	580	70	592	581	765	5
3	73	580	78	592	581	765	5
días	81	580	99	592	581	765	5
y	102	580	108	592	581	765	5
se	111	580	119	592	581	765	5
anotaron	122	580	162	592	581	765	5
los	165	580	177	592	581	765	5
resultados.	180	580	228	592	581	765	5
La	231	580	242	592	581	765	5
población	245	580	288	592	581	765	5
microbiana	62	592	112	604	581	765	5
se	115	592	124	604	581	765	5
determinó	128	592	173	604	581	765	5
por	177	592	192	604	581	765	5
conteo	195	592	225	604	581	765	5
directo	228	592	259	604	581	765	5
de	262	592	273	604	581	765	5
las	276	592	288	604	581	765	5
colonias	62	604	98	616	581	765	5
en	102	604	112	616	581	765	5
las	116	604	128	616	581	765	5
cajas	131	604	152	616	581	765	5
Petri,	156	604	179	616	581	765	5
siguiendo	183	604	226	616	581	765	5
las	230	604	242	616	581	765	5
reglas	245	604	271	616	581	765	5
ge-	275	604	288	616	581	765	5
nerales	62	616	94	628	581	765	5
de	97	616	108	628	581	765	5
la	110	616	118	628	581	765	5
cuantificación	121	616	183	628	581	765	5
bacteriana	186	616	231	628	581	765	5
por	234	616	249	628	581	765	5
el	252	616	260	628	581	765	5
méto-	263	616	288	628	581	765	5
do	62	628	74	640	581	765	5
de	76	628	87	640	581	765	5
conteo	89	628	118	640	581	765	5
directo	121	628	151	640	581	765	5
(Camacho,	153	628	201	640	581	765	5
2009).	203	628	229	640	581	765	5
Las	231	628	246	640	581	765	5
variables	249	628	289	640	581	765	5
microbianas	62	640	116	651	581	765	5
se	120	640	129	651	581	765	5
reportaron	133	640	181	651	581	765	5
en	185	640	195	651	581	765	5
términos	199	640	238	651	581	765	5
de	243	640	253	651	581	765	5
Unida-	258	640	288	651	581	765	5
des	62	652	78	663	581	765	5
Formadoras	79	652	133	663	581	765	5
de	135	652	146	663	581	765	5
Colonias	148	652	186	663	581	765	5
por	189	652	204	663	581	765	5
mililitro	206	652	242	663	581	765	5
(UFC/ml)	244	652	288	663	581	765	5
(Pucha	62	664	93	675	581	765	5
et	95	665	103	675	581	765	5
al.,	105	665	117	675	581	765	5
2006).	120	664	146	675	581	765	5
3	298	278	305	291	581	765	5
Resultados	320	278	387	291	581	765	5
La	298	302	309	314	581	765	5
determinación	314	302	377	314	581	765	5
del	381	302	395	314	581	765	5
pH	399	302	414	314	581	765	5
se	418	302	427	314	581	765	5
realizó	431	302	461	314	581	765	5
mediante	465	302	506	314	581	765	5
pH	510	302	524	314	581	765	5
metro	298	314	324	326	581	765	5
Mettler	328	314	361	326	581	765	5
Toledo,	365	314	397	326	581	765	5
mientras	401	314	440	326	581	765	5
que	444	314	460	326	581	765	5
la	464	314	472	326	581	765	5
determina-	476	314	524	326	581	765	5
ción	298	326	317	338	581	765	5
de	320	326	331	338	581	765	5
los	335	326	347	338	581	765	5
Grados	350	326	383	338	581	765	5
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se	408	326	416	338	581	765	5
realizó	420	326	450	338	581	765	5
mediante	453	326	494	338	581	765	5
la	498	326	506	338	581	765	5
uti-	509	326	524	338	581	765	5
lización	298	338	333	350	581	765	5
de	336	338	347	350	581	765	5
un	350	338	362	350	581	765	5
refractómetro	365	338	425	350	581	765	5
Atago,	428	338	458	350	581	765	5
a	461	338	466	350	581	765	5
partir	469	338	494	350	581	765	5
de	498	338	509	350	581	765	5
los	512	338	524	350	581	765	5
Grados	298	350	331	362	581	765	5
Brix	334	350	353	362	581	765	5
se	356	350	365	362	581	765	5
calculó	369	350	400	362	581	765	5
la	404	350	412	362	581	765	5
concentración	415	350	477	362	581	765	5
de	480	350	491	362	581	765	5
azúcar	495	350	525	362	581	765	5
en	298	362	309	374	581	765	5
cada	311	362	332	374	581	765	5
muestra	334	362	370	374	581	765	5
teniendo	372	362	411	374	581	765	5
en	413	362	423	374	581	765	5
cuenta	425	362	455	374	581	765	5
que	457	362	473	374	581	765	5
el	475	362	483	374	581	765	5
volumen	485	362	524	374	581	765	5
aproximado	298	374	352	385	581	765	5
de	355	374	366	385	581	765	5
cada	369	374	389	385	581	765	5
jugo	392	374	412	385	581	765	5
de	415	374	425	385	581	765	5
naranja	429	374	461	385	581	765	5
fue	464	374	478	385	581	765	5
de	481	374	492	385	581	765	5
500ml,	495	374	524	385	581	765	5
el	298	386	306	397	581	765	5
cual	308	386	326	397	581	765	5
dio	328	386	343	397	581	765	5
los	345	386	357	397	581	765	5
siguientes	359	386	404	397	581	765	5
resultados	406	386	451	397	581	765	5
visibles	453	386	486	397	581	765	5
en	488	386	499	397	581	765	5
la	501	386	509	397	581	765	5
Ta-	511	386	524	397	581	765	5
bla	298	397	312	409	581	765	5
2.	315	397	323	409	581	765	5
El	326	397	335	409	581	765	5
promedio	338	397	381	409	581	765	5
del	384	397	398	409	581	765	5
pH,	401	397	418	409	581	765	5
de	421	397	432	409	581	765	5
los	435	397	448	409	581	765	5
Grados	451	397	483	409	581	765	5
Brix	486	397	505	409	581	765	5
y	508	397	513	409	581	765	5
la	516	397	524	409	581	765	5
Concentración	298	409	362	421	581	765	5
de	364	409	375	421	581	765	5
Azúcar	377	409	410	421	581	765	5
de	411	409	422	421	581	765	5
las	424	409	437	421	581	765	5
5	439	409	444	421	581	765	5
muestras	446	409	486	421	581	765	5
de	488	409	499	421	581	765	5
jugos	501	409	524	421	581	765	5
de	298	421	309	433	581	765	5
naranja	312	421	345	433	581	765	5
fue	347	421	361	433	581	765	5
de	364	421	374	433	581	765	5
3.6,	377	421	392	433	581	765	5
10.54	394	421	417	433	581	765	5
y	419	421	425	433	581	765	5
53.1	427	421	445	433	581	765	5
respectivamente.	447	421	522	433	581	765	5
3.1	298	452	313	463	581	765	5
Cuantificación	325	452	400	463	581	765	5
de	405	452	417	463	581	765	5
bacterias	422	452	468	463	581	765	5
Gram	473	452	504	463	581	765	5
ne-	508	452	524	463	581	765	5
gativas	325	466	361	477	581	765	5
En	298	484	310	496	581	765	5
una	314	484	330	496	581	765	5
caja	334	484	350	496	581	765	5
Petri	354	484	375	496	581	765	5
con	378	484	394	496	581	765	5
medio	397	484	425	496	581	765	5
Mac	428	484	447	496	581	765	5
Conkey	451	484	485	496	581	765	5
Agar,	488	484	512	496	581	765	5
se	515	484	524	496	581	765	5
cultivó	298	496	329	508	581	765	5
una	331	496	348	508	581	765	5
sola	350	496	368	508	581	765	5
muestra	370	496	406	508	581	765	5
de	408	496	419	508	581	765	5
agua	421	496	443	508	581	765	5
fisiológica	445	496	490	508	581	765	5
sin	492	496	505	508	581	765	5
adi-	507	496	524	508	581	765	5
cionarle	298	508	333	520	581	765	5
jugo	336	508	355	520	581	765	5
de	358	508	369	520	581	765	5
naranja,	372	508	407	520	581	765	5
esta	410	508	427	520	581	765	5
caja	430	508	446	520	581	765	5
Petri	449	508	470	520	581	765	5
sirvió	473	508	498	520	581	765	5
como	500	508	524	520	581	765	5
el	298	520	306	532	581	765	5
control	308	520	339	532	581	765	5
negativo	342	520	380	532	581	765	5
“Blanco”.	382	520	425	532	581	765	5
Como	427	520	454	532	581	765	5
se	456	520	465	532	581	765	5
puede	467	520	495	532	581	765	5
obser-	497	520	524	532	581	765	5
var	298	532	313	544	581	765	5
en	316	532	327	544	581	765	5
la	330	532	338	544	581	765	5
Tabla	341	532	364	544	581	765	5
3,	368	532	375	544	581	765	5
el	378	532	386	544	581	765	5
blanco	389	532	418	544	581	765	5
desde	421	532	447	544	581	765	5
las	450	532	462	544	581	765	5
2	465	532	470	544	581	765	5
horas	474	532	498	544	581	765	5
hasta	501	532	524	544	581	765	5
las	298	544	310	556	581	765	5
72	314	544	324	556	581	765	5
horas	327	544	351	556	581	765	5
no	354	544	365	556	581	765	5
presentó	368	544	406	556	581	765	5
ningún	409	544	441	556	581	765	5
tipo	444	544	462	556	581	765	5
de	465	544	476	556	581	765	5
cambio	479	544	511	556	581	765	5
en	514	544	524	556	581	765	5
cuanto	298	556	328	568	581	765	5
al	332	556	340	568	581	765	5
color	344	556	366	568	581	765	5
del	370	556	383	568	581	765	5
medio,	387	556	418	568	581	765	5
el	421	556	429	568	581	765	5
cual	433	556	451	568	581	765	5
indicaría	455	556	494	568	581	765	5
la	498	556	506	568	581	765	5
fer-	509	556	525	568	581	765	5
mentación	298	568	344	580	581	765	5
de	347	568	358	580	581	765	5
la	361	568	369	580	581	765	5
lactosa,	371	568	404	580	581	765	5
ni	407	568	415	580	581	765	5
tampoco	418	568	456	580	581	765	5
ningún	459	568	491	580	581	765	5
tipo	493	568	511	580	581	765	5
de	514	568	524	580	581	765	5
UFC	298	580	319	592	581	765	5
visible,	322	580	353	592	581	765	5
por	357	580	372	592	581	765	5
ende	376	580	397	592	581	765	5
se	400	580	409	592	581	765	5
lo	413	580	421	592	581	765	5
tomó	424	580	447	592	581	765	5
como	451	580	475	592	581	765	5
un	478	580	490	592	581	765	5
control	493	580	524	592	581	765	5
negativo	298	592	337	604	581	765	5
preciso.	339	592	373	604	581	765	5
Se	313	604	323	616	581	765	5
realizó	327	604	357	616	581	765	5
la	360	604	368	616	581	765	5
cuantificación	371	604	433	616	581	765	5
de	436	604	447	616	581	765	5
UFC	451	604	471	616	581	765	5
desde	474	604	500	616	581	765	5
las	504	604	516	616	581	765	5
2	519	604	524	616	581	765	5
hasta	298	616	322	628	581	765	5
las	325	616	337	628	581	765	5
8	340	616	345	628	581	765	5
horas	348	616	373	628	581	765	5
después	376	616	412	628	581	765	5
de	415	616	426	628	581	765	5
la	429	616	437	628	581	765	5
siembra,	440	616	478	628	581	765	5
porque	481	616	512	628	581	765	5
es	515	616	524	628	581	765	5
el	298	628	306	640	581	765	5
tiempo	309	628	340	640	581	765	5
aproximado	344	628	397	640	581	765	5
máximo	401	628	437	640	581	765	5
de	440	628	451	640	581	765	5
consumo	454	628	494	640	581	765	5
de	498	628	509	640	581	765	5
los	512	628	524	640	581	765	5
jugos	298	640	322	651	581	765	5
de	325	640	336	651	581	765	5
naranja	339	640	372	651	581	765	5
o	375	640	381	651	581	765	5
el	384	640	392	651	581	765	5
tiempo	395	640	426	651	581	765	5
máximo	430	640	466	651	581	765	5
en	469	640	480	651	581	765	5
el	483	640	491	651	581	765	5
cual	494	640	512	651	581	765	5
se	515	640	524	651	581	765	5
deberían	298	652	337	663	581	765	5
consumir,	340	652	383	663	581	765	5
pero	386	652	406	663	581	765	5
se	408	652	417	663	581	765	5
siguió	420	652	447	663	581	765	5
con	450	652	465	663	581	765	5
la	468	652	476	663	581	765	5
cuantifica-	478	652	524	663	581	765	5
ción	298	664	317	675	581	765	5
hasta	319	664	343	675	581	765	5
las	345	664	357	675	581	765	5
72	360	664	370	675	581	765	5
horas.	372	664	399	675	581	765	5
L	69	710	75	719	581	765	5
A	75	711	81	718	581	765	5
G	84	710	91	719	581	765	5
RANJA	92	711	119	718	581	765	5
:Revista	119	710	151	719	581	765	5
de	154	710	163	719	581	765	5
Ciencias	166	710	201	719	581	765	5
de	203	710	213	719	581	765	5
la	215	710	223	719	581	765	5
Vida	225	710	244	719	581	765	5
25(1)	246	710	268	719	581	765	5
2017:71-84.	270	710	319	719	581	765	5
c	71	722	76	731	581	765	5
2017,	78	722	101	731	581	765	5
Universidad	103	722	152	731	581	765	5
Politécnica	154	722	198	731	581	765	5
Salesiana,	201	722	241	731	581	765	5
Ecuador.	243	722	279	731	581	765	5
75	514	716	524	725	581	765	5
Artículo	63	17	95	26	581	765	6
científico	98	17	134	26	581	765	6
/	137	17	140	26	581	765	6
Scientific	142	17	179	26	581	765	6
paper	181	17	205	26	581	765	6
S	63	31	68	40	581	765	6
EGURIDAD	69	33	114	40	581	765	6
M	117	31	125	40	581	765	6
ICROBIOLÓGICA	126	33	194	40	581	765	6
Roberto	237	21	269	30	581	765	6
Calderón,	271	21	312	30	581	765	6
Juan	314	21	333	30	581	765	6
Diego	335	21	359	30	581	765	6
Jácome,	362	21	395	30	581	765	6
Michael	397	21	430	30	581	765	6
Reyes,	432	21	458	30	581	765	6
Danny	460	21	487	30	581	765	6
Rojas	489	21	512	30	581	765	6
y	514	21	519	30	581	765	6
Lenin	423	33	445	42	581	765	6
J.	448	33	454	42	581	765	6
Ramírez	457	33	490	42	581	765	6
Cando	492	33	519	42	581	765	6
Tabla	114	88	135	96	581	765	6
2.	137	88	144	96	581	765	6
Resultados	146	88	186	96	581	765	6
del	188	88	199	96	581	765	6
pH,	201	88	214	96	581	765	6
Grados	217	88	242	96	581	765	6
Brix	245	88	261	96	581	765	6
y	263	88	267	96	581	765	6
concentración	270	88	320	96	581	765	6
de	322	88	331	96	581	765	6
azúcar	333	88	356	96	581	765	6
de	359	88	367	96	581	765	6
las	369	88	379	96	581	765	6
5	381	88	386	96	581	765	6
muestras	388	88	420	96	581	765	6
analizadas.	422	88	462	96	581	765	6
Muestra	172	103	204	111	581	765	6
pH	222	103	234	111	581	765	6
Grados	250	103	278	111	581	765	6
Brix	280	103	297	111	581	765	6
Concentración	309	103	365	111	581	765	6
de	368	103	377	111	581	765	6
azúcar	379	103	405	111	581	765	6
M1	182	119	194	128	581	765	6
3.765	217	119	238	128	581	765	6
8,8	268	119	279	128	581	765	6
44g	350	119	364	128	581	765	6
M2	182	133	194	141	581	765	6
3.947	217	133	238	141	581	765	6
10,9	266	133	281	141	581	765	6
54,5g	347	133	367	141	581	765	6
M3	182	147	194	155	581	765	6
3.972	217	147	238	155	581	765	6
9,2	268	147	279	155	581	765	6
46g	350	147	364	155	581	765	6
M4	182	161	194	169	581	765	6
3.509	217	161	238	169	581	765	6
11,2	266	161	281	169	581	765	6
58g	350	161	364	169	581	765	6
M5	182	175	194	183	581	765	6
3.494	217	175	238	183	581	765	6
12,6	266	175	281	183	581	765	6
63g	350	175	364	183	581	765	6
Promedio	171	191	205	199	581	765	6
3,6	222	191	233	199	581	765	6
10,54	263	191	283	199	581	765	6
53.1	349	191	365	199	581	765	6
Tabla	214	253	235	261	581	765	6
3.	238	253	244	261	581	765	6
Resultados	247	253	286	261	581	765	6
del	288	253	299	261	581	765	6
control	301	253	327	261	581	765	6
negativo.	329	253	362	261	581	765	6
BLANCO	269	278	306	286	581	765	6
2	116	294	120	302	581	765	6
Horas	123	294	144	302	581	765	6
4	262	294	267	302	581	765	6
Horas	269	294	290	302	581	765	6
24	164	495	173	503	581	765	6
Horas	175	495	196	503	581	765	6
76	57	716	67	725	581	765	6
6	420	294	424	302	581	765	6
Horas	426	294	448	302	581	765	6
72	340	495	349	503	581	765	6
Horas	351	495	373	503	581	765	6
L	263	710	269	719	581	765	6
A	270	711	275	718	581	765	6
G	278	710	285	719	581	765	6
RANJA	286	711	313	718	581	765	6
:Revista	314	710	346	719	581	765	6
de	348	710	358	719	581	765	6
Ciencias	360	710	395	719	581	765	6
de	398	710	407	719	581	765	6
la	409	710	417	719	581	765	6
Vida	420	710	438	719	581	765	6
25(1)	440	710	462	719	581	765	6
2017:71-84.	464	710	513	719	581	765	6
c	305	722	310	731	581	765	6
2017,	313	722	335	731	581	765	6
Universidad	337	722	386	731	581	765	6
Politécnica	388	722	433	731	581	765	6
Salesiana,	435	722	475	731	581	765	6
Ecuador.	478	722	513	731	581	765	6
Consideración	129	20	188	29	581	765	7
básica	190	20	216	29	581	765	7
sobre	219	20	240	29	581	765	7
la	243	20	251	29	581	765	7
seguridad	253	20	293	29	581	765	7
microbiológica	295	20	356	29	581	765	7
de	358	20	367	29	581	765	7
los	370	20	382	29	581	765	7
jugos	384	20	406	29	581	765	7
de	408	20	417	29	581	765	7
naranja	420	20	452	29	581	765	7
expendidos	454	20	499	29	581	765	7
en	501	20	510	29	581	765	7
los	513	20	524	29	581	765	7
alrededores	182	32	229	41	581	765	7
de	231	32	241	41	581	765	7
la	243	32	251	41	581	765	7
Universidad	253	32	303	41	581	765	7
Politécnica	305	32	350	41	581	765	7
Salesiana-Sede	352	32	413	41	581	765	7
Quito,	415	32	441	41	581	765	7
Campus	443	32	476	41	581	765	7
“El	478	32	493	41	581	765	7
Girón”	495	32	525	41	581	765	7
Hasta	77	66	103	78	581	765	7
las	106	66	118	78	581	765	7
8	121	66	126	78	581	765	7
horas	129	66	154	78	581	765	7
no	157	66	168	78	581	765	7
se	171	66	180	78	581	765	7
observó	183	66	218	78	581	765	7
ningún	221	66	253	78	581	765	7
cambio	256	66	288	78	581	765	7
en	62	78	73	90	581	765	7
los	76	78	89	90	581	765	7
medios	92	78	124	90	581	765	7
de	128	78	139	90	581	765	7
cultivo,	142	78	175	90	581	765	7
lo	178	78	187	90	581	765	7
que	190	78	206	90	581	765	7
indica	210	78	237	90	581	765	7
que	240	78	256	90	581	765	7
a	260	78	265	90	581	765	7
las	268	78	280	90	581	765	7
8	283	78	288	90	581	765	7
horas	62	90	87	102	581	765	7
no	89	90	100	102	581	765	7
existen	103	90	134	102	581	765	7
UFC	136	90	157	102	581	765	7
visibles.	159	90	195	102	581	765	7
Hasta	77	102	103	114	581	765	7
las	105	102	118	114	581	765	7
48	120	102	130	114	581	765	7
horas	133	102	157	114	581	765	7
no	159	102	171	114	581	765	7
se	173	102	182	114	581	765	7
observó	185	102	220	114	581	765	7
ningún	222	102	254	114	581	765	7
cambio	256	102	288	114	581	765	7
en	62	114	73	126	581	765	7
los	76	114	88	126	581	765	7
medios	91	114	123	126	581	765	7
de	126	114	137	126	581	765	7
cultivo,	140	114	173	126	581	765	7
lo	176	114	184	126	581	765	7
que	187	114	203	126	581	765	7
indica	206	114	233	126	581	765	7
que	236	114	253	126	581	765	7
a	256	114	261	126	581	765	7
las	264	114	276	126	581	765	7
48	278	114	288	126	581	765	7
horas	62	126	87	138	581	765	7
no	89	126	100	138	581	765	7
existen	103	126	134	138	581	765	7
UFC	136	126	157	138	581	765	7
visibles.	159	126	195	138	581	765	7
A	77	138	85	150	581	765	7
las	88	138	100	150	581	765	7
72	103	138	113	150	581	765	7
horas	116	138	140	150	581	765	7
se	143	138	152	150	581	765	7
comenzaron	155	138	209	150	581	765	7
a	212	138	217	150	581	765	7
apreciar	219	138	255	150	581	765	7
peque-	258	138	288	150	581	765	7
ños	62	150	78	162	581	765	7
cambios	81	150	117	162	581	765	7
como	121	150	145	162	581	765	7
se	148	150	157	162	581	765	7
observa	160	150	195	162	581	765	7
en	198	150	208	162	581	765	7
el	212	150	219	162	581	765	7
Anexo	223	150	252	162	581	765	7
1.	255	150	262	162	581	765	7
En	265	150	277	162	581	765	7
la	281	150	288	162	581	765	7
muestra	62	162	98	174	581	765	7
1	101	162	106	174	581	765	7
“M1”,	109	162	136	174	581	765	7
se	139	162	148	174	581	765	7
observó	151	162	186	174	581	765	7
un	189	162	201	174	581	765	7
ligero	204	162	229	174	581	765	7
cambio	232	162	264	174	581	765	7
en	267	162	278	174	581	765	7
la	281	162	288	174	581	765	7
coloración	62	174	108	186	581	765	7
del	110	174	124	186	581	765	7
medio	126	174	154	186	581	765	7
de	156	174	167	186	581	765	7
cultivo	169	174	199	186	581	765	7
lo	201	174	209	186	581	765	7
cual	211	174	230	186	581	765	7
indica	232	174	259	186	581	765	7
la	261	174	269	186	581	765	7
pre-	271	174	289	186	581	765	7
sencia	62	186	89	198	581	765	7
de	93	186	104	198	581	765	7
coliformes	108	186	154	198	581	765	7
totales	158	186	187	198	581	765	7
de	190	186	201	198	581	765	7
fermentación	205	186	263	198	581	765	7
lenta	267	186	288	198	581	765	7
de	62	198	73	209	581	765	7
la	76	198	84	209	581	765	7
lactosa,	88	198	120	209	581	765	7
mientras	124	198	162	209	581	765	7
tanto	166	198	188	209	581	765	7
en	192	198	202	209	581	765	7
la	205	198	213	209	581	765	7
dilución	216	198	253	209	581	765	7
10	256	198	266	209	581	765	7
−6	266	198	276	205	581	765	7
se	279	198	288	209	581	765	7
nota	62	210	82	221	581	765	7
una	84	210	101	221	581	765	7
disminución	104	210	159	221	581	765	7
del	161	210	175	221	581	765	7
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lo	195	210	203	221	581	765	7
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,	146	401	149	413	581	765	7
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la	206	520	214	532	581	765	7
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el	222	532	230	544	581	765	7
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las	120	556	132	568	581	765	7
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es	152	568	161	580	581	765	7
un	163	568	175	580	581	765	7
indicativo	177	568	221	580	581	765	7
directo	223	568	254	580	581	765	7
que	256	568	272	580	581	765	7
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(Aryal,	435	640	467	652	581	765	7
2015).	469	640	495	652	581	765	7
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G	84	710	91	719	581	765	7
RANJA	92	711	119	718	581	765	7
:Revista	119	710	151	719	581	765	7
de	154	710	163	719	581	765	7
Ciencias	166	710	201	719	581	765	7
de	203	710	213	719	581	765	7
la	215	710	223	719	581	765	7
Vida	225	710	244	719	581	765	7
25(1)	246	710	268	719	581	765	7
2017:71-84.	270	710	319	719	581	765	7
c	71	722	76	731	581	765	7
2017,	78	722	101	731	581	765	7
Universidad	103	722	152	731	581	765	7
Politécnica	154	722	198	731	581	765	7
Salesiana,	201	722	241	731	581	765	7
Ecuador.	243	722	279	731	581	765	7
77	514	716	524	725	581	765	7
Artículo	63	17	95	26	581	765	8
científico	98	17	134	26	581	765	8
/	137	17	140	26	581	765	8
Scientific	142	17	179	26	581	765	8
paper	181	17	205	26	581	765	8
S	63	31	68	40	581	765	8
EGURIDAD	69	33	114	40	581	765	8
M	117	31	125	40	581	765	8
ICROBIOLÓGICA	126	33	194	40	581	765	8
Roberto	237	21	269	30	581	765	8
Calderón,	271	21	312	30	581	765	8
Juan	314	21	333	30	581	765	8
Diego	335	21	359	30	581	765	8
Jácome,	362	21	395	30	581	765	8
Michael	397	21	430	30	581	765	8
Reyes,	432	21	458	30	581	765	8
Danny	460	21	487	30	581	765	8
Rojas	489	21	512	30	581	765	8
y	514	21	519	30	581	765	8
Lenin	423	33	445	42	581	765	8
J.	448	33	454	42	581	765	8
Ramírez	457	33	490	42	581	765	8
Cando	492	33	519	42	581	765	8
Tabla	139	67	161	75	581	765	8
4.	163	67	170	75	581	765	8
Cuantificación	172	67	224	75	581	765	8
de	226	67	235	75	581	765	8
coliformes	237	67	275	75	581	765	8
totales	278	67	301	75	581	765	8
en	303	67	312	75	581	765	8
función	314	67	341	75	581	765	8
del	344	67	355	75	581	765	8
tiempo	357	67	382	75	581	765	8
de	384	67	393	75	581	765	8
incubación.	395	67	436	75	581	765	8
Muestra	98	91	131	99	581	765	8
1	112	141	117	149	581	765	8
2	112	227	117	236	581	765	8
3	112	314	117	322	581	765	8
4	112	401	117	409	581	765	8
5	112	488	117	496	581	765	8
Blanco	101	542	128	550	581	765	8
Dilución	143	91	175	99	581	765	8
8	205	91	209	99	581	765	8
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24	278	91	287	99	581	765	8
horas	289	91	311	99	581	765	8
40	354	91	362	99	581	765	8
horas	365	91	386	99	581	765	8
72	429	91	438	99	581	765	8
horas	440	91	462	99	581	765	8
10	150	108	159	116	581	765	8
−1	159	106	168	112	581	765	8
<	187	109	194	116	581	765	8
1	196	108	201	116	581	765	8
×	202	107	209	116	581	765	8
10	210	108	219	116	581	765	8
UFC/ml	221	108	251	116	581	765	8
<	263	109	270	116	581	765	8
1	272	108	276	116	581	765	8
×	277	107	284	116	581	765	8
10	285	108	294	116	581	765	8
UFC/ml	297	108	326	116	581	765	8
<	338	109	345	116	581	765	8
1	347	108	352	116	581	765	8
×	353	107	360	116	581	765	8
10	361	108	370	116	581	765	8
UFC/ml	372	108	402	116	581	765	8
<	414	109	420	116	581	765	8
1	422	108	427	116	581	765	8
×	428	107	435	116	581	765	8
10	436	108	445	116	581	765	8
UFC/ml	448	108	477	116	581	765	8
10	150	122	159	130	581	765	8
−2	159	120	168	126	581	765	8
<	187	123	194	130	581	765	8
1	196	122	201	130	581	765	8
×	202	121	209	130	581	765	8
10	210	122	219	130	581	765	8
UFC/ml	221	122	251	130	581	765	8
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UFC/ml	448	469	477	477	581	765	8
10	150	483	159	491	581	765	8
−3	159	481	168	487	581	765	8
<	187	484	194	491	581	765	8
1	196	483	201	491	581	765	8
×	202	483	209	491	581	765	8
10	210	483	219	491	581	765	8
UFC/ml	221	483	251	491	581	765	8
<	263	484	270	491	581	765	8
1	272	483	276	491	581	765	8
×	277	483	284	491	581	765	8
10	285	483	294	491	581	765	8
UFC/ml	297	483	326	491	581	765	8
<	338	484	345	491	581	765	8
1	347	483	352	491	581	765	8
×	353	483	360	491	581	765	8
10	361	483	370	491	581	765	8
UFC/ml	372	483	402	491	581	765	8
<	414	484	420	491	581	765	8
1	422	483	427	491	581	765	8
×	428	483	435	491	581	765	8
10	436	483	445	491	581	765	8
UFC/ml	448	483	477	491	581	765	8
10	150	497	159	505	581	765	8
−4	159	495	168	501	581	765	8
<	187	498	194	505	581	765	8
1	196	497	201	505	581	765	8
×	202	497	209	505	581	765	8
10	210	497	219	505	581	765	8
UFC/ml	221	497	251	505	581	765	8
<	263	498	270	505	581	765	8
1	272	497	276	505	581	765	8
×	277	497	284	505	581	765	8
10	285	497	294	505	581	765	8
UFC/ml	297	497	326	505	581	765	8
<	338	498	345	505	581	765	8
1	347	497	352	505	581	765	8
×	353	497	360	505	581	765	8
10	361	497	370	505	581	765	8
UFC/ml	372	497	402	505	581	765	8
<	414	498	420	505	581	765	8
1	422	497	427	505	581	765	8
×	428	497	435	505	581	765	8
10	436	497	445	505	581	765	8
UFC/ml	448	497	477	505	581	765	8
10	150	511	159	519	581	765	8
−5	159	509	168	516	581	765	8
<	187	513	194	519	581	765	8
1	196	511	201	519	581	765	8
×	202	511	209	519	581	765	8
10	210	511	219	519	581	765	8
UFC/ml	221	511	251	519	581	765	8
<	263	513	270	519	581	765	8
1	272	511	276	519	581	765	8
×	277	511	284	519	581	765	8
10	285	511	294	519	581	765	8
UFC/ml	297	511	326	519	581	765	8
<	338	513	345	519	581	765	8
1	347	511	352	519	581	765	8
×	353	511	360	519	581	765	8
10	361	511	370	519	581	765	8
UFC/ml	372	511	402	519	581	765	8
<	414	513	420	519	581	765	8
1	422	511	427	519	581	765	8
×	428	511	435	519	581	765	8
10	436	511	445	519	581	765	8
UFC/ml	448	511	477	519	581	765	8
10	150	525	159	533	581	765	8
−6	159	523	168	530	581	765	8
<	187	527	194	533	581	765	8
1	196	525	201	533	581	765	8
×	202	525	209	533	581	765	8
10	210	525	219	533	581	765	8
UFC/ml	221	525	251	533	581	765	8
<	263	527	270	533	581	765	8
1	272	525	276	533	581	765	8
×	277	525	284	533	581	765	8
10	285	525	294	533	581	765	8
UFC/ml	297	525	326	533	581	765	8
<	338	527	345	533	581	765	8
1	347	525	352	533	581	765	8
×	353	525	360	533	581	765	8
10	361	525	370	533	581	765	8
UFC/ml	372	525	402	533	581	765	8
<	414	527	420	533	581	765	8
1	422	525	427	533	581	765	8
×	428	525	435	533	581	765	8
10	436	525	445	533	581	765	8
UFC/ml	448	525	477	533	581	765	8
<	187	543	194	549	581	765	8
1	196	542	201	550	581	765	8
×	202	541	209	550	581	765	8
10	210	542	219	550	581	765	8
UFC/ml	221	542	251	550	581	765	8
<	263	543	270	549	581	765	8
1	272	542	276	550	581	765	8
×	277	541	284	550	581	765	8
10	285	542	294	550	581	765	8
UFC/ml	297	542	326	550	581	765	8
<	338	543	345	549	581	765	8
1	347	542	352	550	581	765	8
×	353	541	360	550	581	765	8
10	361	542	370	550	581	765	8
UFC/ml	372	542	402	550	581	765	8
<	414	543	420	549	581	765	8
1	422	542	427	550	581	765	8
×	428	541	435	550	581	765	8
10	436	542	445	550	581	765	8
UFC/ml	448	542	477	550	581	765	8
Según	72	585	99	597	581	765	8
la	102	585	110	597	581	765	8
Normativa	113	585	161	597	581	765	8
Técnica	164	585	198	597	581	765	8
Ecuatoriana	201	585	254	597	581	765	8
INEN	257	585	283	597	581	765	8
2	57	597	62	609	581	765	8
337:2008,	65	597	105	609	581	765	8
el	108	597	116	609	581	765	8
límite	119	597	144	609	581	765	8
máximo	148	597	184	609	581	765	8
permisible	187	597	234	609	581	765	8
de	237	597	248	609	581	765	8
colifor-	251	597	283	609	581	765	8
mes	57	609	74	621	581	765	8
totales	77	609	106	621	581	765	8
en	108	609	119	621	581	765	8
jugos	121	609	144	621	581	765	8
de	147	609	158	621	581	765	8
frutas	160	609	186	621	581	765	8
es	188	609	197	621	581	765	8
de	199	609	210	621	581	765	8
3	213	609	218	621	581	765	8
UFC/ml,	220	609	260	621	581	765	8
pero	263	609	283	621	581	765	8
esta	57	621	74	633	581	765	8
normativa	77	621	123	633	581	765	8
solo	126	621	144	633	581	765	8
se	147	621	156	633	581	765	8
establece	159	621	199	633	581	765	8
para	202	621	222	633	581	765	8
jugos	225	621	249	633	581	765	8
de	252	621	263	633	581	765	8
fru-	266	621	283	633	581	765	8
tas	57	633	69	645	581	765	8
tanto	72	633	94	645	581	765	8
congelados	97	633	147	645	581	765	8
como	149	633	173	645	581	765	8
pasteurizados	176	633	238	645	581	765	8
y	240	633	246	645	581	765	8
no	249	633	260	645	581	765	8
exis-	262	633	283	645	581	765	8
te	57	645	65	657	581	765	8
una	67	645	84	657	581	765	8
normativa	87	645	133	657	581	765	8
vigente	136	645	168	657	581	765	8
que	171	645	187	657	581	765	8
establezca	190	645	235	657	581	765	8
los	238	645	250	657	581	765	8
límites	253	645	283	657	581	765	8
máximos	57	657	97	669	581	765	8
permisibles	99	657	150	669	581	765	8
de	152	657	163	669	581	765	8
coliformes	165	657	211	669	581	765	8
totales	213	657	242	669	581	765	8
en	244	657	254	669	581	765	8
los	256	657	269	669	581	765	8
ju-	271	657	283	669	581	765	8
gos	57	669	72	681	581	765	8
de	74	669	85	681	581	765	8
frutas	88	669	113	681	581	765	8
frescas	116	669	146	681	581	765	8
(INEN,	148	669	180	681	581	765	8
2008).	182	669	208	681	581	765	8
78	57	716	67	725	581	765	8
Caso	308	585	329	597	581	765	8
contrario	333	585	373	597	581	765	8
a	377	585	382	597	581	765	8
lo	386	585	394	597	581	765	8
que	398	585	414	597	581	765	8
sucede	418	585	448	597	581	765	8
en	452	585	462	597	581	765	8
otros	466	585	488	597	581	765	8
países	492	585	519	597	581	765	8
vecinos	293	597	326	609	581	765	8
como	329	597	353	609	581	765	8
Colombia	357	597	399	609	581	765	8
donde	403	597	431	609	581	765	8
sí	434	597	441	609	581	765	8
cuentan	445	597	480	609	581	765	8
con	483	597	499	609	581	765	8
una	502	597	519	609	581	765	8
normativa	293	609	338	621	581	765	8
para	342	609	362	621	581	765	8
este	365	609	382	621	581	765	8
tipo	385	609	402	621	581	765	8
de	405	609	416	621	581	765	8
jugos	420	609	443	621	581	765	8
de	446	609	457	621	581	765	8
frutas	460	609	486	621	581	765	8
frescas	489	609	519	621	581	765	8
la	293	621	301	633	581	765	8
cual	304	621	322	633	581	765	8
determina	325	621	371	633	581	765	8
que	374	621	390	633	581	765	8
el	393	621	401	633	581	765	8
límite	404	621	430	633	581	765	8
máximo	433	621	469	633	581	765	8
permisible	472	621	519	633	581	765	8
para	293	633	313	645	581	765	8
jugos	315	633	338	645	581	765	8
sin	341	633	354	645	581	765	8
tratamiento	356	633	408	645	581	765	8
térmico	410	633	444	645	581	765	8
y	446	633	452	645	581	765	8
sin	454	633	467	645	581	765	8
pasteuriza-	469	633	519	645	581	765	8
ción	293	645	311	657	581	765	8
debe	314	645	336	657	581	765	8
ser	339	645	352	657	581	765	8
menor	355	645	383	657	581	765	8
a	387	645	392	657	581	765	8
10	395	645	405	657	581	765	8
UFC/ml,	408	645	448	657	581	765	8
además	451	645	485	657	581	765	8
se	488	645	497	657	581	765	8
des-	500	645	519	657	581	765	8
cribe	293	657	314	669	581	765	8
de	318	657	329	669	581	765	8
manera	333	657	366	669	581	765	8
detallada	370	657	411	669	581	765	8
las	414	657	426	669	581	765	8
buenas	430	657	461	669	581	765	8
prácticas	465	657	504	669	581	765	8
de	508	657	519	669	581	765	8
manufactura	293	669	349	681	581	765	8
para	352	669	372	681	581	765	8
este	374	669	391	681	581	765	8
tipo	394	669	411	681	581	765	8
de	414	669	425	681	581	765	8
bebidas.	428	669	464	681	581	765	8
Si	467	669	475	681	581	765	8
nos	477	669	493	681	581	765	8
rigié-	495	669	519	681	581	765	8
L	263	710	269	719	581	765	8
A	270	711	275	718	581	765	8
G	278	710	285	719	581	765	8
RANJA	286	711	313	718	581	765	8
:Revista	314	710	346	719	581	765	8
de	348	710	358	719	581	765	8
Ciencias	360	710	395	719	581	765	8
de	398	710	407	719	581	765	8
la	409	710	417	719	581	765	8
Vida	420	710	438	719	581	765	8
25(1)	440	710	462	719	581	765	8
2017:71-84.	464	710	513	719	581	765	8
c	305	722	310	731	581	765	8
2017,	313	722	335	731	581	765	8
Universidad	337	722	386	731	581	765	8
Politécnica	388	722	433	731	581	765	8
Salesiana,	435	722	475	731	581	765	8
Ecuador.	478	722	513	731	581	765	8
Consideración	129	20	188	29	581	765	9
básica	190	20	216	29	581	765	9
sobre	219	20	240	29	581	765	9
la	243	20	251	29	581	765	9
seguridad	253	20	293	29	581	765	9
microbiológica	295	20	356	29	581	765	9
de	358	20	367	29	581	765	9
los	370	20	382	29	581	765	9
jugos	384	20	406	29	581	765	9
de	408	20	417	29	581	765	9
naranja	420	20	452	29	581	765	9
expendidos	454	20	499	29	581	765	9
en	501	20	510	29	581	765	9
los	513	20	524	29	581	765	9
alrededores	182	32	229	41	581	765	9
de	231	32	241	41	581	765	9
la	243	32	251	41	581	765	9
Universidad	253	32	303	41	581	765	9
Politécnica	305	32	350	41	581	765	9
Salesiana-Sede	352	32	413	41	581	765	9
Quito,	415	32	441	41	581	765	9
“El	478	32	493	41	581	765	9
Girón”	495	32	525	41	581	765	9
ramos	62	66	90	78	581	765	9
a	93	66	98	78	581	765	9
la	101	66	109	78	581	765	9
Resolución	111	66	160	78	581	765	9
003929	163	66	193	78	581	765	9
decretada	196	66	239	78	581	765	9
en	242	66	253	78	581	765	9
Colom-	255	66	288	78	581	765	9
bia,	62	78	78	90	581	765	9
solo	81	78	99	90	581	765	9
el	101	78	109	90	581	765	9
jugo	111	78	130	90	581	765	9
de	133	78	144	90	581	765	9
naranja	146	78	179	90	581	765	9
de	181	78	192	90	581	765	9
la	194	78	202	90	581	765	9
muestra	205	78	241	90	581	765	9
2	243	78	248	90	581	765	9
“M2”	250	78	275	90	581	765	9
no	277	78	288	90	581	765	9
sería	62	90	83	102	581	765	9
apto	87	90	106	102	581	765	9
para	110	90	130	102	581	765	9
el	133	90	141	102	581	765	9
consumo	144	90	184	102	581	765	9
humano	187	90	224	102	581	765	9
ya	228	90	238	102	581	765	9
que	242	90	258	102	581	765	9
sobre-	261	90	288	102	581	765	9
pasa	62	102	83	114	581	765	9
los	86	102	98	114	581	765	9
límites	101	102	131	114	581	765	9
permisibles	134	102	185	114	581	765	9
(Ministerio	188	102	237	114	581	765	9
de	240	102	251	114	581	765	9
Salud	255	102	280	114	581	765	9
y	283	102	288	114	581	765	9
Protección	62	114	109	126	581	765	9
Social,	111	114	140	126	581	765	9
2013).	142	114	168	126	581	765	9
Según	77	127	105	139	581	765	9
la	108	127	115	139	581	765	9
Resolución	118	127	167	139	581	765	9
7992	170	127	190	139	581	765	9
de	192	127	203	139	581	765	9
1991,	206	127	229	139	581	765	9
la	231	127	239	139	581	765	9
cual	242	127	260	139	581	765	9
regla-	263	127	289	139	581	765	9
menta	62	139	90	150	581	765	9
la	93	139	101	150	581	765	9
elaboración,	104	139	158	150	581	765	9
conservación	160	139	218	150	581	765	9
y	221	139	227	150	581	765	9
comercializa-	230	139	289	150	581	765	9
ción	62	151	81	162	581	765	9
de	84	151	95	162	581	765	9
jugos,	99	151	124	162	581	765	9
concentrados,	128	151	189	162	581	765	9
néctares,	192	151	231	162	581	765	9
pulpas,	234	151	267	162	581	765	9
pul-	270	151	288	162	581	765	9
pas	62	163	78	174	581	765	9
azucaradas	80	163	130	174	581	765	9
y	132	163	137	174	581	765	9
refrescos	140	163	178	174	581	765	9
de	180	163	191	174	581	765	9
frutas	194	163	219	174	581	765	9
donde	222	163	250	174	581	765	9
especifi-	252	163	288	174	581	765	9
ca	62	175	72	186	581	765	9
que	74	175	90	186	581	765	9
estos	92	175	114	186	581	765	9
deben	116	175	143	186	581	765	9
elaborarse	145	175	190	186	581	765	9
en	192	175	203	186	581	765	9
condiciones	205	175	257	186	581	765	9
sanita-	259	175	288	186	581	765	9
rias	62	187	79	198	581	765	9
apropiadas,	81	187	133	198	581	765	9
con	136	187	151	198	581	765	9
frutas	154	187	180	198	581	765	9
frescas,	183	187	215	198	581	765	9
sanas	218	187	242	198	581	765	9
y	245	187	250	198	581	765	9
limpias.	253	187	288	198	581	765	9
Además	62	199	99	210	581	765	9
determina	102	199	147	210	581	765	9
las	150	199	162	210	581	765	9
características	165	199	227	210	581	765	9
microbiológi-	229	199	288	210	581	765	9
cas	62	210	76	222	581	765	9
de	78	210	89	222	581	765	9
los	91	210	104	222	581	765	9
jugos	106	210	130	222	581	765	9
y	132	210	138	222	581	765	9
pulpas	140	210	170	222	581	765	9
de	172	210	183	222	581	765	9
frutas;	185	210	213	222	581	765	9
y	216	210	221	222	581	765	9
según	223	210	250	222	581	765	9
especifi-	252	210	288	222	581	765	9
ca	62	222	72	234	581	765	9
el	74	222	81	234	581	765	9
límite	83	222	109	234	581	765	9
máximo	111	222	147	234	581	765	9
permisible	149	222	195	234	581	765	9
es	198	222	207	234	581	765	9
de	208	222	219	234	581	765	9
9	221	222	226	234	581	765	9
NMP	228	222	252	234	581	765	9
(Núme-	254	222	288	234	581	765	9
ro	62	234	72	246	581	765	9
más	74	234	92	246	581	765	9
Probable)	94	234	136	246	581	765	9
de	138	234	149	246	581	765	9
coliformes	151	234	197	246	581	765	9
totales/ml,	199	234	248	246	581	765	9
mientras	250	234	288	246	581	765	9
que	62	246	79	258	581	765	9
el	81	246	89	258	581	765	9
límite	91	246	116	258	581	765	9
máximo	118	246	154	258	581	765	9
permisible	156	246	203	258	581	765	9
en	205	246	216	258	581	765	9
cuanto	218	246	248	258	581	765	9
a	250	246	255	258	581	765	9
colifor-	257	246	288	258	581	765	9
mes	62	258	80	270	581	765	9
fecales	83	258	112	270	581	765	9
es	115	258	124	270	581	765	9
de	127	258	137	270	581	765	9
3	140	258	145	270	581	765	9
NMP/ml	148	258	189	270	581	765	9
(Ávila,	192	258	221	270	581	765	9
G.	224	258	234	270	581	765	9
y	237	258	242	270	581	765	9
M.	245	258	257	270	581	765	9
Fonse-	259	258	288	270	581	765	9
ca,	62	270	74	282	581	765	9
2008).	77	270	103	282	581	765	9
Por	77	283	93	295	581	765	9
ende,	96	283	120	295	581	765	9
en	124	283	135	295	581	765	9
Ecuador	139	283	176	295	581	765	9
dada	180	283	202	295	581	765	9
la	205	283	213	295	581	765	9
proliferación	217	283	274	295	581	765	9
de	278	283	288	295	581	765	9
vendedores	62	295	114	307	581	765	9
urbanos	117	295	153	307	581	765	9
de	156	295	167	307	581	765	9
jugo	171	295	190	307	581	765	9
de	193	295	204	307	581	765	9
naranja	207	295	240	307	581	765	9
en	243	295	254	307	581	765	9
toda	257	295	277	307	581	765	9
la	281	295	288	307	581	765	9
ciudad	62	307	93	319	581	765	9
de	95	307	106	319	581	765	9
Quito,	108	307	136	319	581	765	9
es	139	307	148	319	581	765	9
necesaria	150	307	191	319	581	765	9
la	193	307	201	319	581	765	9
implementación	204	307	275	319	581	765	9
de	278	307	288	319	581	765	9
una	62	319	79	331	581	765	9
Normativa	82	319	130	331	581	765	9
Técnica	133	319	166	331	581	765	9
que	169	319	185	331	581	765	9
especifique	188	319	237	331	581	765	9
claramente	240	319	288	331	581	765	9
los	62	331	75	343	581	765	9
límites	79	331	108	343	581	765	9
permisibles	112	331	163	343	581	765	9
de	167	331	178	343	581	765	9
microorganismos	181	331	258	343	581	765	9
de	261	331	272	343	581	765	9
es-	276	331	288	343	581	765	9
te	62	343	70	355	581	765	9
tipo	73	343	91	355	581	765	9
de	94	343	105	355	581	765	9
bebidas	108	343	142	355	581	765	9
frescas,	144	343	177	355	581	765	9
dado	180	343	202	355	581	765	9
que	205	343	221	355	581	765	9
también	224	343	260	355	581	765	9
se	263	343	272	355	581	765	9
ex-	275	343	288	355	581	765	9
pende	62	355	90	367	581	765	9
en	93	355	104	367	581	765	9
ciertas	107	355	136	367	581	765	9
zonas	139	355	164	367	581	765	9
de	167	355	178	367	581	765	9
la	181	355	189	367	581	765	9
capital	193	355	222	367	581	765	9
jugos	225	355	249	367	581	765	9
de	252	355	263	367	581	765	9
coco,	266	355	288	367	581	765	9
guayaba,	62	367	103	379	581	765	9
así	105	367	117	379	581	765	9
como	119	367	143	379	581	765	9
ensalada	145	367	184	379	581	765	9
de	186	367	197	379	581	765	9
frutas.	199	367	227	379	581	765	9
La	229	367	241	379	581	765	9
normativa	243	367	288	379	581	765	9
deberá	62	379	93	390	581	765	9
enfatizar	95	379	134	390	581	765	9
en	136	379	147	390	581	765	9
la	149	379	157	390	581	765	9
salud	159	379	183	390	581	765	9
poblacional	186	379	237	390	581	765	9
pero	239	379	259	390	581	765	9
respe-	262	379	289	390	581	765	9
tando	62	391	88	402	581	765	9
y	91	391	96	402	581	765	9
otorgando	100	391	145	402	581	765	9
el	148	391	156	402	581	765	9
derecho	159	391	194	402	581	765	9
a	197	391	202	402	581	765	9
trabajar	205	391	239	402	581	765	9
de	242	391	253	402	581	765	9
los	256	391	269	402	581	765	9
ciu-	272	391	288	402	581	765	9
dadanos	62	403	100	414	581	765	9
en	102	403	112	414	581	765	9
este	114	403	131	414	581	765	9
caso	133	403	152	414	581	765	9
de	154	403	165	414	581	765	9
los	167	403	180	414	581	765	9
vendedores	181	403	233	414	581	765	9
ambulantes.	235	403	288	414	581	765	9
5	62	441	70	454	581	765	9
Conclusiones	84	441	164	454	581	765	9
Según	62	466	90	478	581	765	9
la	93	466	101	478	581	765	9
Norma	104	466	136	478	581	765	9
Técnica	139	466	173	478	581	765	9
INEN	176	466	202	478	581	765	9
2	205	466	210	478	581	765	9
337:2008.	214	466	254	478	581	765	9
El	257	466	266	478	581	765	9
con-	269	466	288	478	581	765	9
tenido	62	478	91	490	581	765	9
mínimo	94	478	129	490	581	765	9
de	132	478	143	490	581	765	9
sólidos	146	478	178	490	581	765	9
solubles	181	478	217	490	581	765	9
en	221	478	231	490	581	765	9
los	234	478	247	490	581	765	9
jugos	251	478	274	490	581	765	9
de	278	478	288	490	581	765	9
naranja	62	490	95	502	581	765	9
es	99	490	108	502	581	765	9
de	111	490	122	502	581	765	9
9	125	490	130	502	581	765	9
◦	130	490	134	497	581	765	9
Brix	138	490	156	502	581	765	9
a	159	490	164	502	581	765	9
20	167	490	177	502	581	765	9
◦	177	490	181	497	581	765	9
c,	181	490	188	502	581	765	9
y	192	490	197	502	581	765	9
de	201	490	212	502	581	765	9
4,5	215	490	227	502	581	765	9
◦	227	490	231	497	581	765	9
Brix	235	490	253	502	581	765	9
con	256	490	272	502	581	765	9
ex-	275	490	288	502	581	765	9
clusión	62	502	94	514	581	765	9
de	98	502	109	514	581	765	9
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20	154	502	164	514	581	765	9
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C.	168	502	177	514	581	765	9
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muestras	248	599	288	610	581	765	9
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un	229	611	241	622	581	765	9
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de	514	163	524	174	581	765	9
3	298	175	303	186	581	765	9
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Universidad	322	210	377	222	581	765	9
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Campus	298	222	335	234	581	765	9
El	337	222	346	234	581	765	9
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79	514	716	524	725	581	765	9
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Lenin	423	33	445	42	581	765	12
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Ramírez	457	33	490	42	581	765	12
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Anexo	78	65	117	78	581	765	12
1	121	65	128	78	581	765	12
Resultados	57	89	105	101	581	765	12
de	108	89	119	101	581	765	12
las	121	89	133	101	581	765	12
diluciones	136	89	181	101	581	765	12
de	184	89	194	101	581	765	12
cada	197	89	218	101	581	765	12
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a	258	89	263	101	581	765	12
las	266	89	278	101	581	765	12
72	280	89	290	101	581	765	12
horas.	293	89	320	101	581	765	12
Diluciones	258	154	303	163	581	765	12
M1	305	154	320	163	581	765	12
10	86	168	93	177	581	765	12
−1	93	169	99	173	581	765	12
10	158	168	165	177	581	765	12
−2	165	169	171	173	581	765	12
10	234	168	241	177	581	765	12
−3	241	169	248	173	581	765	12
10	316	168	323	177	581	765	12
−4	323	169	329	173	581	765	12
10	396	168	403	177	581	765	12
−5	403	169	409	173	581	765	12
10	475	168	482	177	581	765	12
−6	482	169	488	173	581	765	12
Lac	82	307	93	315	581	765	12
(+)	95	307	104	315	581	765	12
<	66	318	72	323	581	765	12
1	73	317	77	323	581	765	12
×	78	316	83	323	581	765	12
10	84	317	91	323	581	765	12
UFC/ml	93	315	119	323	581	765	12
Lac	154	307	165	315	581	765	12
(+)	167	307	176	315	581	765	12
<	138	318	144	323	581	765	12
1	145	317	149	323	581	765	12
×	150	316	155	323	581	765	12
10	156	317	163	323	581	765	12
UFC/ml	165	315	191	323	581	765	12
Lac	231	307	242	315	581	765	12
(+)	243	307	252	315	581	765	12
<	215	318	220	323	581	765	12
1	222	317	225	323	581	765	12
×	226	316	232	323	581	765	12
10	233	317	240	323	581	765	12
UFC/ml	241	315	268	323	581	765	12
Lac	312	307	323	315	581	765	12
(+)	325	307	333	315	581	765	12
<	296	318	302	323	581	765	12
1	303	317	307	323	581	765	12
×	308	316	313	323	581	765	12
10	314	317	321	323	581	765	12
UFC/ml	323	315	349	323	581	765	12
Lac	392	307	403	315	581	765	12
(+)	405	307	413	315	581	765	12
<	376	318	381	323	581	765	12
1	383	317	387	323	581	765	12
×	387	316	393	323	581	765	12
10	394	317	401	323	581	765	12
UFC/ml	403	315	429	323	581	765	12
Lac	471	307	482	315	581	765	12
(+)	483	307	492	315	581	765	12
<	455	318	460	323	581	765	12
1	462	317	465	323	581	765	12
×	466	316	472	323	581	765	12
10	473	317	480	323	581	765	12
UFC/ml	482	315	508	323	581	765	12
Diluciones	257	390	301	399	581	765	12
M2	304	390	318	399	581	765	12
82	57	716	67	725	581	765	12
10	138	404	145	412	581	765	12
−1	145	404	151	409	581	765	12
10	273	404	280	412	581	765	12
−2	280	404	286	409	581	765	12
10	416	404	423	412	581	765	12
−3	423	404	429	409	581	765	12
Lac	135	493	146	501	581	765	12
(-)	148	493	154	501	581	765	12
3	120	503	124	509	581	765	12
×	125	503	130	509	581	765	12
10	131	503	138	509	581	765	12
2	138	502	140	506	581	765	12
UFC/ml	143	501	169	510	581	765	12
Lac	269	493	280	501	581	765	12
(+)	282	493	291	501	581	765	12
8	255	503	259	509	581	765	12
×	260	503	265	509	581	765	12
10	266	503	273	509	581	765	12
3	273	502	275	506	581	765	12
UFC/ml	278	501	304	510	581	765	12
Lac	412	493	423	501	581	765	12
(+)	425	493	433	501	581	765	12
4	398	503	402	509	581	765	12
×	403	503	408	509	581	765	12
10	409	503	416	509	581	765	12
4	416	502	418	506	581	765	12
UFC/ml	421	501	447	510	581	765	12
10	153	549	160	557	581	765	12
−4	160	549	167	554	581	765	12
10	281	549	288	557	581	765	12
−5	288	549	294	554	581	765	12
10	408	549	415	557	581	765	12
−6	415	549	422	554	581	765	12
Lac	150	638	160	647	581	765	12
(+)	162	638	171	647	581	765	12
6	136	648	139	654	581	765	12
×	140	648	145	654	581	765	12
10	146	648	153	654	581	765	12
4	153	647	156	651	581	765	12
UFC/ml	158	647	185	655	581	765	12
Lac	277	638	288	647	581	765	12
(+)	290	638	298	647	581	765	12
2	263	648	267	654	581	765	12
×	268	648	273	654	581	765	12
10	274	648	281	654	581	765	12
5	281	647	283	651	581	765	12
UFC/ml	286	647	312	655	581	765	12
Lac	404	638	415	647	581	765	12
(+)	417	638	426	647	581	765	12
<	389	649	394	654	581	765	12
1	396	648	399	654	581	765	12
×	400	648	405	654	581	765	12
10	406	648	413	654	581	765	12
UFC/ml	415	647	442	655	581	765	12
L	263	710	269	719	581	765	12
A	270	711	275	718	581	765	12
G	278	710	285	719	581	765	12
RANJA	286	711	313	718	581	765	12
:Revista	314	710	346	719	581	765	12
de	348	710	358	719	581	765	12
Ciencias	360	710	395	719	581	765	12
de	398	710	407	719	581	765	12
la	409	710	417	719	581	765	12
Vida	420	710	438	719	581	765	12
25(1)	440	710	462	719	581	765	12
2017:71-84.	464	710	513	719	581	765	12
c	305	722	310	731	581	765	12
2017,	313	722	335	731	581	765	12
Universidad	337	722	386	731	581	765	12
Politécnica	388	722	433	731	581	765	12
Salesiana,	435	722	475	731	581	765	12
Ecuador.	478	722	513	731	581	765	12
Consideración	129	20	188	29	581	765	13
básica	190	20	216	29	581	765	13
sobre	219	20	240	29	581	765	13
la	243	20	251	29	581	765	13
seguridad	253	20	293	29	581	765	13
microbiológica	295	20	356	29	581	765	13
de	358	20	367	29	581	765	13
los	370	20	382	29	581	765	13
jugos	384	20	406	29	581	765	13
de	408	20	417	29	581	765	13
naranja	420	20	452	29	581	765	13
expendidos	454	20	499	29	581	765	13
en	501	20	510	29	581	765	13
los	513	20	524	29	581	765	13
alrededores	182	32	229	41	581	765	13
de	231	32	241	41	581	765	13
la	243	32	251	41	581	765	13
Universidad	253	32	303	41	581	765	13
Politécnica	305	32	350	41	581	765	13
Salesiana-Sede	352	32	413	41	581	765	13
Quito,	415	32	441	41	581	765	13
Campus	443	32	476	41	581	765	13
“El	478	32	493	41	581	765	13
Girón”	495	32	525	41	581	765	13
Diluciones	263	69	307	78	581	765	13
M3	310	69	324	78	581	765	13
10	191	83	198	91	581	765	13
−1	198	83	204	88	581	765	13
Lac	187	172	198	180	581	765	13
(+)	200	172	208	180	581	765	13
5	173	182	177	188	581	765	13
×	178	182	183	188	581	765	13
10	184	182	191	188	581	765	13
2	191	181	193	185	581	765	13
UFC/ml	196	180	222	189	581	765	13
10	285	83	292	91	581	765	13
−2	292	83	298	88	581	765	13
10	345	83	352	91	581	765	13
−3	352	83	358	88	581	765	13
10	410	83	417	91	581	765	13
−4	417	83	423	88	581	765	13
Lac	281	172	292	180	581	765	13
(+)	294	172	303	180	581	765	13
5	267	182	271	188	581	765	13
×	272	182	277	188	581	765	13
10	278	182	285	188	581	765	13
2	285	181	288	185	581	765	13
UFC/ml	290	180	316	189	581	765	13
Lac	341	172	352	180	581	765	13
(+)	354	172	362	180	581	765	13
<	329	183	334	188	581	765	13
100	336	182	346	188	581	765	13
UFC/ml	348	180	375	189	581	765	13
Lac	406	172	417	180	581	765	13
(+)	419	172	427	180	581	765	13
3	392	182	396	188	581	765	13
×	397	182	402	188	581	765	13
10	403	182	410	188	581	765	13
4	410	181	412	185	581	765	13
UFC/ml	415	180	441	189	581	765	13
10	223	228	230	236	581	765	13
−5	230	228	236	233	581	765	13
10	350	228	357	236	581	765	13
−6	357	228	363	233	581	765	13
Lac	219	317	230	326	581	765	13
(+)	231	317	240	326	581	765	13
3	205	327	209	334	581	765	13
×	210	327	215	333	581	765	13
10	216	327	223	334	581	765	13
5	223	326	225	331	581	765	13
UFC/ml	228	326	254	334	581	765	13
Lac	346	317	357	326	581	765	13
(+)	359	317	368	326	581	765	13
<	330	328	336	333	581	765	13
1	337	327	341	334	581	765	13
×	342	327	347	333	581	765	13
10	348	327	355	334	581	765	13
UFC/ml	357	326	384	334	581	765	13
Diluciones	263	400	307	409	581	765	13
M4	310	400	324	409	581	765	13
10	170	413	177	422	581	765	13
−1	177	414	183	418	581	765	13
10	291	413	297	422	581	765	13
−2	297	414	304	418	581	765	13
10	376	413	383	422	581	765	13
−3	383	414	390	418	581	765	13
10	436	413	443	422	581	765	13
−4	443	414	449	418	581	765	13
Lac	166	503	177	511	581	765	13
(+)	179	503	188	511	581	765	13
5	152	513	156	519	581	765	13
×	157	513	162	519	581	765	13
10	163	513	170	519	581	765	13
2	170	511	173	516	581	765	13
UFC/ml	175	511	201	519	581	765	13
Lac	287	503	298	511	581	765	13
(+)	299	503	308	511	581	765	13
5	273	513	276	519	581	765	13
×	277	513	283	519	581	765	13
10	284	513	291	519	581	765	13
2	291	511	293	516	581	765	13
UFC/ml	295	511	322	519	581	765	13
Lac	373	503	383	511	581	765	13
(+)	385	503	394	511	581	765	13
<	360	514	366	519	581	765	13
100	367	513	378	519	581	765	13
UFC/ml	380	511	406	519	581	765	13
Lac	432	503	443	511	581	765	13
(+)	445	503	454	511	581	765	13
3	418	513	422	519	581	765	13
×	423	513	428	519	581	765	13
10	429	513	436	519	581	765	13
4	436	511	439	516	581	765	13
UFC/ml	441	511	468	519	581	765	13
10	223	559	230	567	581	765	13
−5	230	559	236	563	581	765	13
10	350	559	357	567	581	765	13
−6	357	559	363	563	581	765	13
Lac	219	648	230	656	581	765	13
(+)	231	648	240	656	581	765	13
3	205	658	209	664	581	765	13
×	210	658	215	664	581	765	13
10	216	658	223	664	581	765	13
5	223	657	225	661	581	765	13
UFC/ml	228	656	254	665	581	765	13
Lac	346	648	357	656	581	765	13
(+)	359	648	368	656	581	765	13
<	330	659	336	664	581	765	13
1	337	658	341	664	581	765	13
×	342	658	347	664	581	765	13
10	348	658	355	664	581	765	13
UFC/ml	357	656	384	665	581	765	13
L	69	710	75	719	581	765	13
A	75	711	81	718	581	765	13
G	84	710	91	719	581	765	13
RANJA	92	711	119	718	581	765	13
:Revista	119	710	151	719	581	765	13
de	154	710	163	719	581	765	13
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de	203	710	213	719	581	765	13
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2017,	78	722	101	731	581	765	13
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Politécnica	154	722	198	731	581	765	13
Salesiana,	201	722	241	731	581	765	13
Ecuador.	243	722	279	731	581	765	13
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/	137	17	140	26	581	765	14
Scientific	142	17	179	26	581	765	14
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S	63	31	68	40	581	765	14
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M	117	31	125	40	581	765	14
ICROBIOLÓGICA	126	33	194	40	581	765	14
Roberto	237	21	269	30	581	765	14
Calderón,	271	21	312	30	581	765	14
Juan	314	21	333	30	581	765	14
Diego	335	21	359	30	581	765	14
Jácome,	362	21	395	30	581	765	14
Michael	397	21	430	30	581	765	14
Reyes,	432	21	458	30	581	765	14
Danny	460	21	487	30	581	765	14
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y	514	21	519	30	581	765	14
Lenin	423	33	445	42	581	765	14
J.	448	33	454	42	581	765	14
Ramírez	457	33	490	42	581	765	14
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:Revista	314	710	346	719	581	765	14
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25(1)	440	710	462	719	581	765	14
2017:71-84.	464	710	513	719	581	765	14
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2017,	313	722	335	731	581	765	14
Universidad	337	722	386	731	581	765	14
Politécnica	388	722	433	731	581	765	14
Salesiana,	435	722	475	731	581	765	14
Ecuador.	478	722	513	731	581	765	14
