Enfoque	57	37	94	47	595	842	1
UTE,	97	37	119	47	595	842	1
V.5-N.2,	122	37	159	47	595	842	1
Jun.2014:	162	37	206	47	595	842	1
pp.14	208	37	233	47	595	842	1
-	236	37	240	47	595	842	1
28	242	37	253	47	595	842	1
Copyright	57	49	99	58	595	842	1
©	102	49	109	58	595	842	1
2014	112	49	134	58	595	842	1
Universidad	137	49	190	58	595	842	1
Tecnológica	193	49	247	58	595	842	1
Equinoccial	250	49	301	58	595	842	1
http://ingenieria.ute.edu.ec/enfoqueute/	57	61	230	70	595	842	1
ISSN:	57	72	83	81	595	842	1
1390‐6542	85	72	133	81	595	842	1
Recibido	393	37	432	47	595	842	1
(Received):	434	37	486	47	595	842	1
2014/04/30	488	37	538	47	595	842	1
Aceptado	390	49	432	58	595	842	1
(Accepted):	434	49	486	58	595	842	1
2014/06/27	488	49	539	58	595	842	1
Relación	122	97	180	110	595	842	1
del	184	97	204	110	595	842	1
desarrollo	208	97	276	110	595	842	1
del	280	97	300	110	595	842	1
color	304	97	338	110	595	842	1
con	342	97	367	110	595	842	1
el	371	97	382	110	595	842	1
contenido	386	97	453	110	595	842	1
de	457	97	473	110	595	842	1
antocianinas	98	116	184	129	595	842	1
y	188	116	195	129	595	842	1
clorofila	199	116	254	129	595	842	1
en	258	116	274	129	595	842	1
diferentes	278	116	344	129	595	842	1
grados	348	116	395	129	595	842	1
de	399	116	415	129	595	842	1
madurez	419	116	477	129	595	842	1
de	481	116	497	129	595	842	1
mortiño	187	134	239	147	595	842	1
(Vaccinium	243	134	318	147	595	842	1
floribundum)	322	134	408	147	595	842	1
(	105	165	109	178	595	842	1
Development	113	165	201	178	595	842	1
relationship	205	165	284	178	595	842	1
of	288	165	302	178	595	842	1
color	305	165	340	178	595	842	1
with	343	165	372	178	595	842	1
anthocyanins	375	165	466	178	595	842	1
and	469	165	494	178	595	842	1
chlorophyll	93	183	169	196	595	842	1
content	173	183	223	196	595	842	1
in	227	183	240	196	595	842	1
diferent	244	183	295	196	595	842	1
degrees	299	183	352	196	595	842	1
of	356	183	369	196	595	842	1
maturity	373	183	429	196	595	842	1
of	433	183	446	196	595	842	1
mortiño	450	183	502	196	595	842	1
(Vaccinium	211	202	286	215	595	842	1
floribundum)	290	202	376	215	595	842	1
)	380	202	384	215	595	842	1
Mónica	108	232	143	242	595	842	1
Arteaga	146	232	185	242	595	842	1
Dalgo	188	232	217	242	595	842	1
1	217	230	221	236	595	842	1
,	221	232	224	242	595	842	1
Maria	227	232	254	242	595	842	1
Jose	257	232	281	242	595	842	1
Andrade	284	232	325	242	595	842	1
Cuvi	328	232	350	242	595	842	1
1	350	230	354	236	595	842	1
,	354	232	357	242	595	842	1
Carlota	360	232	396	242	595	842	1
Moreno	399	232	436	242	595	842	1
Guerrero	439	232	483	242	595	842	1
1	483	230	487	236	595	842	1
Palabras	85	472	127	481	595	842	1
clave:	129	472	158	481	595	842	1
Mortiño,	161	472	197	481	595	842	1
antocianinas,	199	472	258	481	595	842	1
clorofila,	261	472	298	481	595	842	1
color,	301	472	325	481	595	842	1
madurez	328	472	367	481	595	842	1
Keywords:	85	698	136	707	595	842	1
Mortiño,	139	698	175	707	595	842	1
anthocyanins,	178	698	239	707	595	842	1
chlorophyll,	242	698	293	707	595	842	1
color,	296	698	320	707	595	842	1
maturity.	323	698	361	707	595	842	1
1	57	762	60	768	595	842	1
Universidad	64	764	117	774	595	842	1
Tecnológica	122	764	176	774	595	842	1
Equinoccial,	182	764	235	774	595	842	1
Facultad	241	764	279	774	595	842	1
Ciencias	285	764	323	774	595	842	1
de	329	764	340	774	595	842	1
la	345	764	353	774	595	842	1
Ingeniería,	358	764	406	774	595	842	1
Centro	411	764	441	774	595	842	1
de	447	764	458	774	595	842	1
Investigación	463	764	521	774	595	842	1
de	527	764	538	774	595	842	1
Alimentos	57	776	101	785	595	842	1
CIAL,	103	776	128	785	595	842	1
Quito	131	776	155	785	595	842	1
–	158	774	163	785	595	842	1
Ecuador	166	776	203	785	595	842	1
(acmj2221@ute.edu.ec)	206	776	313	785	595	842	1
15	528	37	539	47	595	842	2
1.	57	62	66	72	595	842	2
Introducción	69	62	136	72	595	842	2
El	57	102	66	112	595	842	2
mortiño	71	102	108	112	595	842	2
(Vaccinum	112	102	165	112	595	842	2
floribumdum)	169	102	233	112	595	842	2
es	238	102	250	112	595	842	2
un	254	102	266	112	595	842	2
fruto	271	102	293	112	595	842	2
climatérico	298	102	350	112	595	842	2
perteneciente	355	102	421	112	595	842	2
a	426	102	432	112	595	842	2
la	437	102	445	112	595	842	2
familia	450	102	482	112	595	842	2
Ericaceae,	487	102	539	112	595	842	2
conocido	57	118	101	131	595	842	2
como	104	118	131	131	595	842	2
“Andean	134	118	176	131	595	842	2
Blueberry”,	179	118	232	131	595	842	2
es	236	118	247	131	595	842	2
una	250	118	269	131	595	842	2
especie	272	118	310	131	595	842	2
endémica	313	118	361	131	595	842	2
que	364	118	382	131	595	842	2
se	385	118	397	131	595	842	2
desarrolla	400	118	448	131	595	842	2
de	452	118	464	131	595	842	2
forma	467	118	495	131	595	842	2
silvestre	498	118	538	131	595	842	2
en	57	139	69	150	595	842	2
los	74	139	88	150	595	842	2
páramos	93	139	136	150	595	842	2
ecuatorianos	141	139	204	150	595	842	2
entre	209	139	234	150	595	842	2
los	240	139	254	150	595	842	2
2800	259	139	283	150	595	842	2
y	288	139	294	150	595	842	2
4000	299	139	323	150	595	842	2
m.s.n.m.	328	139	371	150	595	842	2
(Jimenez,	376	139	424	150	595	842	2
2004;	429	139	456	150	595	842	2
Popeneo,	461	139	509	150	595	842	2
King,	514	139	539	150	595	842	2
León,	57	158	84	169	595	842	2
&	87	158	95	169	595	842	2
Sumar,	98	158	133	169	595	842	2
1989;	136	158	164	169	595	842	2
Dávila,	167	158	200	169	595	842	2
Andrés,	203	158	241	169	595	842	2
Stalin,	244	158	275	169	595	842	2
&	278	158	285	169	595	842	2
Francisco,	289	158	339	169	595	842	2
2010;	342	158	370	169	595	842	2
Pérez	373	158	402	169	595	842	2
&	405	158	412	169	595	842	2
Valdiviezo,	415	158	468	169	595	842	2
2007).	471	158	503	169	595	842	2
Durante	57	196	96	207	595	842	2
el	100	196	109	207	595	842	2
proceso	113	196	152	207	595	842	2
de	156	196	169	207	595	842	2
maduración	173	196	230	207	595	842	2
el	234	196	243	207	595	842	2
mortiño	247	196	284	207	595	842	2
sufre	288	196	313	207	595	842	2
una	317	196	335	207	595	842	2
serie	340	196	363	207	595	842	2
de	368	196	380	207	595	842	2
cambios	384	196	425	207	595	842	2
de	429	196	442	207	595	842	2
color:	446	196	473	207	595	842	2
desde	477	196	507	207	595	842	2
verde	511	196	539	207	595	842	2
cuando	57	215	93	226	595	842	2
aún	98	215	116	226	595	842	2
no	121	215	133	226	595	842	2
madura,	138	215	178	226	595	842	2
rosado	183	215	217	226	595	842	2
cuando	222	215	258	226	595	842	2
alcanza	263	215	300	226	595	842	2
la	305	215	314	226	595	842	2
madurez	319	215	361	226	595	842	2
fisiológica	366	215	415	226	595	842	2
hasta	419	215	446	226	595	842	2
alcanzar	451	215	493	226	595	842	2
un	498	215	510	226	595	842	2
color	515	215	539	226	595	842	2
negruzco	57	234	102	245	595	842	2
cuando	105	234	141	245	595	842	2
llega	144	234	168	245	595	842	2
a	171	234	177	245	595	842	2
la	180	234	188	245	595	842	2
madurez	191	234	234	245	595	842	2
hortícola	237	234	279	245	595	842	2
o	282	234	288	245	595	842	2
comercial	291	234	339	245	595	842	2
(Vargas,	342	234	383	245	595	842	2
2002;	386	234	414	245	595	842	2
Patiño,	417	234	451	245	595	842	2
2002).	454	234	486	245	595	842	2
El	57	272	66	283	595	842	2
color	70	272	94	283	595	842	2
es	97	272	109	283	595	842	2
una	112	272	131	283	595	842	2
propiedad	134	272	183	283	595	842	2
de	186	272	199	283	595	842	2
la	202	272	211	283	595	842	2
materia	214	272	251	283	595	842	2
que	254	272	272	283	595	842	2
se	276	272	288	283	595	842	2
relaciona	291	272	335	283	595	842	2
directamente	339	272	403	283	595	842	2
con	406	272	424	283	595	842	2
el	427	272	436	283	595	842	2
espectro	439	272	481	283	595	842	2
de	485	272	497	283	595	842	2
luz	500	272	514	283	595	842	2
y	518	272	523	283	595	842	2
se	527	272	538	283	595	842	2
puede	57	291	87	301	595	842	2
medir	92	291	120	301	595	842	2
físicamente	125	291	181	301	595	842	2
debido	187	291	220	301	595	842	2
a	225	291	231	301	595	842	2
su	236	291	248	301	595	842	2
energía	253	291	290	301	595	842	2
radiante	295	291	335	301	595	842	2
o	340	291	346	301	595	842	2
intensidad,	351	291	405	301	595	842	2
así	410	291	424	301	595	842	2
como	429	291	456	301	595	842	2
también	462	291	501	301	595	842	2
por	506	291	522	301	595	842	2
su	527	291	538	301	595	842	2
longitud	57	310	95	320	595	842	2
de	99	310	111	320	595	842	2
onda.	114	310	142	320	595	842	2
El	145	310	155	320	595	842	2
cambio	159	310	194	320	595	842	2
de	197	310	210	320	595	842	2
coloración	213	310	263	320	595	842	2
que	267	310	285	320	595	842	2
acompaña	289	310	340	320	595	842	2
a	343	310	350	320	595	842	2
la	353	310	362	320	595	842	2
madurez	365	310	408	320	595	842	2
fisiológica	411	310	459	320	595	842	2
de	463	310	475	320	595	842	2
las	479	310	493	320	595	842	2
frutas	496	310	523	320	595	842	2
se	527	310	538	320	595	842	2
emplea	57	329	93	339	595	842	2
comúnmente	96	329	160	339	595	842	2
para	164	329	186	339	595	842	2
determinar	189	329	242	339	595	842	2
el	246	329	254	339	595	842	2
índice	258	329	287	339	595	842	2
de	291	329	303	339	595	842	2
madurez	307	329	350	339	595	842	2
de	353	329	365	339	595	842	2
las	369	329	383	339	595	842	2
mismas.	387	329	428	339	595	842	2
A	431	329	439	339	595	842	2
pesar	442	329	470	339	595	842	2
de	474	329	486	339	595	842	2
que	489	329	508	339	595	842	2
el	511	329	520	339	595	842	2
ojo	524	329	538	339	595	842	2
humano	57	348	96	358	595	842	2
es	101	348	113	358	595	842	2
extremadamente	117	348	200	358	595	842	2
sensible	204	348	244	358	595	842	2
a	249	348	255	358	595	842	2
las	260	348	274	358	595	842	2
diferencias	278	348	331	358	595	842	2
entre	336	348	361	358	595	842	2
colores,	365	348	404	358	595	842	2
sólo	409	348	429	358	595	842	2
es	433	348	445	358	595	842	2
capaz	449	348	479	358	595	842	2
de	483	348	495	358	595	842	2
dar	500	348	516	358	595	842	2
una	520	348	539	358	595	842	2
medición	57	367	101	377	595	842	2
subjetiva,	108	367	154	377	595	842	2
es	162	367	173	377	595	842	2
por	180	367	196	377	595	842	2
esta	203	367	224	377	595	842	2
razón	231	367	259	377	595	842	2
que	266	367	284	377	595	842	2
se	291	367	303	377	595	842	2
utilizan	310	367	344	377	595	842	2
aparatos	352	367	394	377	595	842	2
precisos	402	367	442	377	595	842	2
que	450	367	468	377	595	842	2
combinan	475	367	523	377	595	842	2
la	530	367	539	377	595	842	2
electrónica	57	386	110	396	595	842	2
y	113	386	119	396	595	842	2
la	122	386	130	396	595	842	2
óptica	133	386	162	396	595	842	2
permitiendo	166	386	223	396	595	842	2
realizar	226	386	262	396	595	842	2
medidas	265	386	307	396	595	842	2
objetivas	310	386	353	396	595	842	2
del	356	386	371	396	595	842	2
color	374	386	398	396	595	842	2
(Badui,	401	386	436	396	595	842	2
1981).	439	386	470	396	595	842	2
Las	57	424	74	434	595	842	2
frutas	81	424	109	434	595	842	2
tienen	116	424	146	434	595	842	2
una	153	424	171	434	595	842	2
alta	178	424	196	434	595	842	2
concentración	203	424	272	434	595	842	2
de	279	424	291	434	595	842	2
pigmentos	298	424	349	434	595	842	2
(la	356	424	368	434	595	842	2
mayoría	375	424	415	434	595	842	2
de	422	424	434	434	595	842	2
ellos	441	424	464	434	595	842	2
con	471	424	489	434	595	842	2
actividad	495	424	539	434	595	842	2
antioxidante)	57	443	120	453	595	842	2
fácilmente	124	443	174	453	595	842	2
identificables	179	443	243	453	595	842	2
por	247	443	263	453	595	842	2
colores	268	443	303	453	595	842	2
característicos	308	443	379	453	595	842	2
presentes	383	443	432	453	595	842	2
en	436	443	449	453	595	842	2
su	453	443	465	453	595	842	2
parte	469	443	494	453	595	842	2
externa.	499	443	539	453	595	842	2
Es	57	462	69	472	595	842	2
el	73	462	82	472	595	842	2
caso	85	462	108	472	595	842	2
de	112	462	124	472	595	842	2
las	127	462	141	472	595	842	2
antocianinas	145	462	206	472	595	842	2
que	210	462	228	472	595	842	2
poseen	232	462	268	472	595	842	2
colores	271	462	306	472	595	842	2
azul,	310	462	333	472	595	842	2
púrpura,	336	462	377	472	595	842	2
violeta,	381	462	416	472	595	842	2
magenta,	419	462	465	472	595	842	2
rojo	468	462	487	472	595	842	2
y	490	462	495	472	595	842	2
naranja.	499	462	539	472	595	842	2
Estos	57	481	84	491	595	842	2
compuestos	88	481	148	491	595	842	2
están	152	481	179	491	595	842	2
ampliamente	183	481	246	491	595	842	2
distribuidos	250	481	306	491	595	842	2
en	310	481	322	491	595	842	2
la	326	481	335	491	595	842	2
naturaleza	339	481	390	491	595	842	2
tanto	395	481	419	491	595	842	2
en	423	481	435	491	595	842	2
flores	439	481	466	491	595	842	2
y	471	481	476	491	595	842	2
frutas	480	481	508	491	595	842	2
como	512	481	539	491	595	842	2
en	57	500	69	510	595	842	2
raíces	74	500	104	510	595	842	2
y	109	500	115	510	595	842	2
hojas,	120	500	149	510	595	842	2
presentan	154	500	203	510	595	842	2
una	208	500	226	510	595	842	2
reconocida	231	500	285	510	595	842	2
capacidad	290	500	340	510	595	842	2
antioxidante	346	500	405	510	595	842	2
que	410	500	428	510	595	842	2
ha	433	500	446	510	595	842	2
sido	451	500	471	510	595	842	2
ampliamente	476	500	539	510	595	842	2
estudiada;	57	519	107	529	595	842	2
por	113	519	129	529	595	842	2
otro	135	519	154	529	595	842	2
lado,	160	519	184	529	595	842	2
las	190	519	204	529	595	842	2
clorofilas	209	519	253	529	595	842	2
se	258	519	270	529	595	842	2
caracterizan	276	519	336	529	595	842	2
por	342	519	357	529	595	842	2
el	363	519	372	529	595	842	2
color	378	519	401	529	595	842	2
verde	407	519	435	529	595	842	2
e	441	519	447	529	595	842	2
intervienen	453	519	506	529	595	842	2
en	512	519	524	529	595	842	2
la	530	519	539	529	595	842	2
fotosíntesis	57	538	112	548	595	842	2
en	116	538	128	548	595	842	2
las	131	538	145	548	595	842	2
plantas,	148	538	187	548	595	842	2
algas	190	538	217	548	595	842	2
y	220	538	225	548	595	842	2
bacterias	229	538	273	548	595	842	2
fotosintéticas	276	538	341	548	595	842	2
(Tupuna,	344	538	388	548	595	842	2
2012;	391	538	419	548	595	842	2
Pokorny,	422	538	465	548	595	842	2
Yanishlieva,	469	538	528	548	595	842	2
&	531	538	539	548	595	842	2
Gordon,	57	557	96	567	595	842	2
2001;	100	557	127	567	595	842	2
Skoog,	130	557	164	567	595	842	2
West,	167	557	195	567	595	842	2
Holler,	199	557	230	567	595	842	2
&	233	557	241	567	595	842	2
Crouch,	244	557	282	567	595	842	2
Fennema,	316	557	365	567	595	842	2
2000).	368	557	400	567	595	842	2
Existe	57	595	87	605	595	842	2
una	91	595	109	605	595	842	2
relación	113	595	152	605	595	842	2
entre	156	595	181	605	595	842	2
el	186	595	194	605	595	842	2
color	199	595	222	605	595	842	2
y	227	595	232	605	595	842	2
la	236	595	245	605	595	842	2
maduración	249	595	307	605	595	842	2
de	311	595	323	605	595	842	2
las	328	595	342	605	595	842	2
frutas	346	595	374	605	595	842	2
que	378	595	396	605	595	842	2
se	400	595	412	605	595	842	2
refleja	416	595	446	605	595	842	2
al	450	595	459	605	595	842	2
momento	463	595	509	605	595	842	2
de	513	595	526	605	595	842	2
la	530	595	538	605	595	842	2
cosecha,	57	614	101	624	595	842	2
postcosecha	104	614	166	624	595	842	2
y	169	614	175	624	595	842	2
comercialización,	178	614	263	624	595	842	2
debido	266	614	299	624	595	842	2
a	303	614	309	624	595	842	2
los	312	614	326	624	595	842	2
cambios	330	614	371	624	595	842	2
de	374	614	386	624	595	842	2
pigmentación	390	614	455	624	595	842	2
que	459	614	477	624	595	842	2
tienen	481	614	511	624	595	842	2
lugar	514	614	538	624	595	842	2
durante	57	633	94	643	595	842	2
el	101	633	109	643	595	842	2
desarrollo	116	633	164	643	595	842	2
y	171	633	176	643	595	842	2
maduración	183	633	241	643	595	842	2
del	247	633	262	643	595	842	2
producto	269	633	311	643	595	842	2
sobre	318	633	346	643	595	842	2
la	352	633	361	643	595	842	2
planta.	368	633	400	643	595	842	2
De	407	633	421	643	595	842	2
este	428	633	449	643	595	842	2
modo	455	633	483	643	595	842	2
se	490	633	501	643	595	842	2
puede	508	633	538	643	595	842	2
relacionar	57	652	105	662	595	842	2
el	109	652	118	662	595	842	2
contenido	122	652	170	662	595	842	2
antioxidante	174	652	233	662	595	842	2
con	238	652	256	662	595	842	2
el	260	652	268	662	595	842	2
color	273	652	296	662	595	842	2
de	301	652	313	662	595	842	2
las	317	652	331	662	595	842	2
frutas,	336	652	366	662	595	842	2
pudiendo	371	652	416	662	595	842	2
ser	420	652	435	662	595	842	2
medido	440	652	476	662	595	842	2
gracias	480	652	515	662	595	842	2
a	520	652	526	662	595	842	2
la	530	652	539	662	595	842	2
propiedad	57	671	106	681	595	842	2
que	111	671	130	681	595	842	2
posee	135	671	165	681	595	842	2
cada	171	671	195	681	595	842	2
pigmento	200	671	245	681	595	842	2
para	251	671	273	681	595	842	2
absorber	279	671	322	681	595	842	2
una	328	671	346	681	595	842	2
cierta	351	671	378	681	595	842	2
longitud	384	671	422	681	595	842	2
de	428	671	440	681	595	842	2
onda	446	671	470	681	595	842	2
del	476	671	491	681	595	842	2
espectro	496	671	538	681	595	842	2
visible	57	690	87	700	595	842	2
(Badui,	91	690	126	700	595	842	2
1981;	130	690	158	700	595	842	2
Sinha,	162	690	193	700	595	842	2
Sidhu,	197	690	228	700	595	842	2
Barta,	232	690	261	700	595	842	2
Wu,	265	690	284	700	595	842	2
&	288	690	296	700	595	842	2
Cano,	299	690	329	700	595	842	2
2012).	333	690	364	700	595	842	2
El	368	690	378	700	595	842	2
objetivo	382	690	420	700	595	842	2
del	424	690	438	700	595	842	2
presente	442	690	485	700	595	842	2
trabajo	489	690	523	700	595	842	2
de	526	690	539	700	595	842	2
investigación	57	709	120	719	595	842	2
fue	124	709	140	719	595	842	2
relacionar	144	709	192	719	595	842	2
el	196	709	205	719	595	842	2
desarrollo	208	709	257	719	595	842	2
del	261	709	275	719	595	842	2
color	279	709	303	719	595	842	2
con	307	709	325	719	595	842	2
el	329	709	338	719	595	842	2
contenido	341	709	389	719	595	842	2
de	393	709	405	719	595	842	2
antocianinas	409	709	471	719	595	842	2
y	475	709	481	719	595	842	2
clorofila	485	709	522	719	595	842	2
en	526	709	539	719	595	842	2
diferentes	57	728	105	738	595	842	2
grados	108	728	142	738	595	842	2
de	145	728	157	738	595	842	2
madurez	160	728	203	738	595	842	2
del	206	728	221	738	595	842	2
mortiño.	224	728	264	738	595	842	2
Enfoque	199	797	236	806	595	842	2
UTE,	239	797	262	806	595	842	2
V.5-N.2,	265	797	301	806	595	842	2
Jun.2014,	304	797	348	806	595	842	2
pp.14	351	797	376	806	595	842	2
-	379	797	382	806	595	842	2
28	385	797	396	806	595	842	2
16	528	37	539	47	595	842	3
2.	57	62	66	72	595	842	3
Metodología	69	62	134	72	595	842	3
2.1	57	91	72	101	595	842	3
Material	75	91	117	101	595	842	3
vegetal	120	91	158	101	595	842	3
y	161	91	167	101	595	842	3
medida	170	91	208	101	595	842	3
de	211	91	224	101	595	842	3
color	227	91	254	101	595	842	3
superficial	257	91	312	101	595	842	3
Frutos	57	108	88	121	595	842	3
de	95	108	107	121	595	842	3
mortiño	114	108	151	121	595	842	3
en	158	108	170	121	595	842	3
diferentes	177	108	225	121	595	842	3
grados	232	108	266	121	595	842	3
de	273	108	285	121	595	842	3
madurez	292	108	335	121	595	842	3
fueron	342	108	373	121	595	842	3
cosechados	380	108	439	121	595	842	3
en	446	108	458	121	595	842	3
el	465	108	474	121	595	842	3
páramo	481	108	518	121	595	842	3
“El	525	108	538	121	595	842	3
Pedregal”,	57	127	107	140	595	842	3
ubicado	111	127	150	140	595	842	3
en	154	127	166	140	595	842	3
el	170	127	178	140	595	842	3
cantón	182	127	215	140	595	842	3
Mejía,	219	127	249	140	595	842	3
Provincia	253	129	298	140	595	842	3
de	302	129	314	140	595	842	3
Pichincha.	318	129	369	140	595	842	3
Inmediatamente	373	129	452	140	595	842	3
se	456	129	467	140	595	842	3
trasladaron	471	129	526	140	595	842	3
al	530	129	539	140	595	842	3
Laboratorio	57	148	112	159	595	842	3
de	119	148	131	159	595	842	3
Biotecnología	137	148	204	159	595	842	3
(Facultad	210	148	256	159	595	842	3
Ciencias	262	148	305	159	595	842	3
de	311	148	323	159	595	842	3
la	330	148	338	159	595	842	3
Ingeniería-UTE)	344	148	423	159	595	842	3
donde	429	148	460	159	595	842	3
se	466	148	477	159	595	842	3
clasificaron	484	148	539	159	595	842	3
según	57	167	87	178	595	842	3
su	90	167	102	178	595	842	3
color	105	167	129	178	595	842	3
superficial	132	167	182	178	595	842	3
(relacionado	185	167	245	178	595	842	3
con	249	167	267	178	595	842	3
su	270	167	282	178	595	842	3
grado	285	167	313	178	595	842	3
de	316	167	329	178	595	842	3
madurez).	332	167	381	178	595	842	3
Se	385	167	398	178	595	842	3
realizó	402	167	434	178	595	842	3
la	437	167	446	178	595	842	3
medición	449	167	493	178	595	842	3
del	497	167	511	178	595	842	3
color	515	167	539	178	595	842	3
usando	57	186	93	196	595	842	3
un	96	186	109	196	595	842	3
colorímetro	112	186	167	196	595	842	3
Konica	171	186	204	196	595	842	3
Minolta	208	186	243	196	595	842	3
CR	247	186	262	196	595	842	3
400	266	186	284	196	595	842	3
(escala	288	186	323	196	595	842	3
CIE	327	186	345	196	595	842	3
L*,a*,b*);	349	186	393	196	595	842	3
se	396	186	408	196	595	842	3
obtuvo	412	186	445	196	595	842	3
valores	448	186	484	196	595	842	3
de	487	186	499	196	595	842	3
L*	503	186	513	196	595	842	3
para	517	186	539	196	595	842	3
luminosidad	57	205	115	215	595	842	3
comprendidos	120	205	189	215	595	842	3
entre	194	205	219	215	595	842	3
0	224	205	230	215	595	842	3
y	235	205	241	215	595	842	3
100;	245	205	267	215	595	842	3
valores	272	205	307	215	595	842	3
de	312	205	324	215	595	842	3
a*	329	205	340	215	595	842	3
para	345	205	367	215	595	842	3
colores	371	205	407	215	595	842	3
rojos	412	205	435	215	595	842	3
(positivos)	440	205	490	215	595	842	3
y	495	205	501	215	595	842	3
verdes	506	205	538	215	595	842	3
(negativos),	57	224	114	234	595	842	3
y	117	224	123	234	595	842	3
valores	126	224	161	234	595	842	3
de	165	224	177	234	595	842	3
b*	180	224	190	234	595	842	3
para	194	224	216	234	595	842	3
colores	219	224	254	234	595	842	3
azules	258	224	289	234	595	842	3
(negativos)	293	224	347	234	595	842	3
y	350	224	356	234	595	842	3
amarillos	359	224	403	234	595	842	3
(positivos)	406	224	456	234	595	842	3
(Konica	460	224	497	234	595	842	3
Minolta,	500	224	539	234	595	842	3
2012;	57	243	84	253	595	842	3
Zheng,	87	243	122	253	595	842	3
Chien,	125	243	156	253	595	842	3
Shiow,	159	243	192	253	595	842	3
&	195	243	203	253	595	842	3
Wei,	206	243	228	253	595	842	3
2003).	231	243	262	253	595	842	3
Además	57	262	97	272	595	842	3
se	103	262	115	272	595	842	3
determinaron	121	262	186	272	595	842	3
los	192	262	206	272	595	842	3
parámetros	213	262	268	272	595	842	3
de	275	262	287	272	595	842	3
color:	293	262	320	272	595	842	3
Chroma	327	262	366	272	595	842	3
–	372	260	378	272	595	842	3
C*	384	262	397	272	595	842	3
(indicador	403	262	451	272	595	842	3
de	457	262	470	272	595	842	3
intensidad	476	262	526	272	595	842	3
o	532	262	538	272	595	842	3
saturación	57	281	108	291	595	842	3
de	111	281	123	291	595	842	3
color)	127	281	155	291	595	842	3
y	158	281	164	291	595	842	3
el	168	281	176	291	595	842	3
ángulo	180	281	213	291	595	842	3
Hue	217	281	237	291	595	842	3
-	241	281	245	291	595	842	3
H	248	281	256	291	595	842	3
(tono,	260	281	288	291	595	842	3
matiz	292	281	318	291	595	842	3
o	322	281	328	291	595	842	3
longitud	332	281	370	291	595	842	3
de	374	281	386	291	595	842	3
onda	390	281	415	291	595	842	3
dominante),	418	281	477	291	595	842	3
para	480	281	502	291	595	842	3
lo	506	281	515	291	595	842	3
cual	518	281	539	291	595	842	3
se	57	300	68	310	595	842	3
utilizó	71	300	99	310	595	842	3
los	102	300	117	310	595	842	3
valores	120	300	155	310	595	842	3
de	158	300	170	310	595	842	3
a*y	173	300	189	310	595	842	3
b*,	192	300	206	310	595	842	3
según	209	300	239	310	595	842	3
las	242	300	256	310	595	842	3
ecuaciones	259	300	315	310	595	842	3
1	318	300	324	310	595	842	3
y	327	300	333	310	595	842	3
2.	336	300	345	310	595	842	3
[(	315	319	323	332	595	842	3
)	334	319	338	332	595	842	3
(	356	319	361	332	595	842	3
)	372	319	376	332	595	842	3
]	381	319	385	332	595	842	3
⁄	389	318	394	328	595	842	3
[1]	526	322	539	333	595	842	3
(	357	342	362	355	595	842	3
)	371	342	377	355	595	842	3
H	301	345	309	355	595	842	3
[2]	526	345	539	355	595	842	3
Mediante	57	381	102	391	595	842	3
la	106	381	114	391	595	842	3
ecuación	119	381	163	391	595	842	3
3	171	381	177	391	595	842	3
se	181	381	193	391	595	842	3
determinó	197	381	245	391	595	842	3
la	250	381	258	391	595	842	3
diferencia	262	381	310	391	595	842	3
de	314	381	326	391	595	842	3
color	330	381	354	391	595	842	3
(ΔE)	358	381	380	391	595	842	3
entre	384	381	410	391	595	842	3
los	413	381	427	391	595	842	3
diferentes	432	381	480	391	595	842	3
estados	484	381	522	391	595	842	3
de	526	381	539	391	595	842	3
madurez,	57	400	103	411	595	842	3
en	106	400	118	411	595	842	3
términos	121	400	163	411	595	842	3
de	166	400	178	411	595	842	3
Luminosidad,	181	400	247	411	595	842	3
a*	250	400	260	411	595	842	3
y	263	400	269	411	595	842	3
b*.	272	400	285	411	595	842	3
[(	253	420	262	433	595	842	3
)	278	420	283	433	595	842	3
(	301	420	305	433	595	842	3
)	323	420	327	433	595	842	3
(	345	420	350	433	595	842	3
)	367	420	372	433	595	842	3
]	377	420	381	433	595	842	3
⁄	385	419	389	428	595	842	3
[3]	525	423	537	433	595	842	3
2.2	57	461	72	471	595	842	3
Extracción	75	461	131	471	595	842	3
y	134	461	141	471	595	842	3
cuantificación	143	461	218	471	595	842	3
de	221	461	234	471	595	842	3
antocianinas	237	461	304	471	595	842	3
Se	57	480	70	490	595	842	3
cuantificó	78	480	124	490	595	842	3
el	132	480	140	490	595	842	3
contenido	148	480	195	490	595	842	3
de	203	480	215	490	595	842	3
antocianinas	223	480	284	490	595	842	3
según	292	480	322	490	595	842	3
el	329	480	338	490	595	842	3
método	345	480	382	490	595	842	3
de	389	480	402	490	595	842	3
Beas	409	480	434	490	595	842	3
(2011)	442	480	474	490	595	842	3
con	481	480	499	490	595	842	3
ligeras	506	480	539	490	595	842	3
modificaciones.	57	499	133	509	595	842	3
Se	136	499	149	509	595	842	3
pesó	153	499	177	509	595	842	3
entre	180	499	205	509	595	842	3
0,02	208	499	230	509	595	842	3
y	233	499	239	509	595	842	3
5	242	499	248	509	595	842	3
gramos	252	499	288	509	595	842	3
(según	292	499	325	509	595	842	3
el	329	499	337	509	595	842	3
estado	341	499	374	509	595	842	3
de	377	499	389	509	595	842	3
madurez)	393	499	439	509	595	842	3
de	443	499	455	509	595	842	3
tejido	458	499	484	509	595	842	3
congelado	488	499	539	509	595	842	3
y	57	518	62	528	595	842	3
triturado,	65	518	109	528	595	842	3
se	112	518	124	528	595	842	3
agregó	127	518	161	528	595	842	3
10	164	518	176	528	595	842	3
ml	179	518	191	528	595	842	3
de	194	518	206	528	595	842	3
HCl	209	518	228	528	595	842	3
1%	231	518	247	528	595	842	3
en	250	518	263	528	595	842	3
metanol,	265	518	308	528	595	842	3
se	311	518	323	528	595	842	3
agitó	326	518	350	528	595	842	3
por	353	518	369	528	595	842	3
15	372	518	384	528	595	842	3
min	387	518	405	528	595	842	3
y	408	518	413	528	595	842	3
se	417	518	428	528	595	842	3
centrifugó	431	518	480	528	595	842	3
a	483	518	489	528	595	842	3
6000	492	518	517	528	595	842	3
rpm	520	518	539	528	595	842	3
durante	57	537	94	547	595	842	3
5	97	537	103	547	595	842	3
min,	107	537	127	547	595	842	3
posteriormente	130	537	204	547	595	842	3
se	207	537	219	547	595	842	3
retiró	222	537	247	547	595	842	3
el	250	537	259	547	595	842	3
sobrenadante	262	537	329	547	595	842	3
y	332	537	338	547	595	842	3
se	341	537	353	547	595	842	3
conservó	356	537	401	547	595	842	3
protegido	404	537	450	547	595	842	3
de	453	537	465	547	595	842	3
la	468	537	477	547	595	842	3
luz;	480	537	497	547	595	842	3
al	501	537	509	547	595	842	3
pellet	512	537	539	547	595	842	3
se	57	556	68	566	595	842	3
añadió	74	556	107	566	595	842	3
10	112	556	124	566	595	842	3
mL	129	556	144	566	595	842	3
de	150	556	162	566	595	842	3
solvente,	167	556	211	566	595	842	3
se	216	556	228	566	595	842	3
agitó	233	556	257	566	595	842	3
y	262	556	268	566	595	842	3
centrifugó	273	556	321	566	595	842	3
nuevamente.	326	556	390	566	595	842	3
Se	395	556	409	566	595	842	3
midió	414	556	440	566	595	842	3
la	445	556	454	566	595	842	3
absorbancia	459	556	519	566	595	842	3
del	524	556	538	566	595	842	3
sobrenadante	57	575	124	585	595	842	3
a	130	575	137	585	595	842	3
540nm	143	575	177	585	595	842	3
y	183	575	189	585	595	842	3
se	195	575	207	585	595	842	3
expresó	213	575	252	585	595	842	3
el	259	575	267	585	595	842	3
contenido	274	575	321	585	595	842	3
de	328	575	340	585	595	842	3
antocianinas	346	575	408	585	595	842	3
totales	414	575	447	585	595	842	3
en	453	575	465	585	595	842	3
mg/kg	472	575	502	585	595	842	3
(como	508	575	539	585	595	842	3
equivalentes	57	594	118	604	595	842	3
de	122	594	134	604	595	842	3
cianidina-3-glucósido),	137	594	247	604	595	842	3
según	250	594	280	604	595	842	3
la	283	594	292	604	595	842	3
ecuación	295	594	339	604	595	842	3
4.	342	594	351	604	595	842	3
(	268	632	274	645	595	842	3
)(	279	632	292	645	595	842	3
)(	310	632	322	645	595	842	3
)(	339	632	350	645	595	842	3
Donde,	64	659	96	668	595	842	3
C	64	676	71	685	595	842	3
=	74	676	80	685	595	842	3
Concentración	82	676	147	685	595	842	3
de	152	676	163	685	595	842	3
Antocianinas	169	676	226	685	595	842	3
(mg/kg)	229	676	263	685	595	842	3
A	64	693	70	702	595	842	3
=	73	693	79	702	595	842	3
Absorbancia	82	693	137	702	595	842	3
máxima	140	693	175	702	595	842	3
=	71	711	77	720	595	842	3
Absortividad	80	711	135	720	595	842	3
actividad	138	711	177	720	595	842	3
molar	180	711	205	720	595	842	3
cianidina-3-glicósido	208	711	298	720	595	842	3
(25955/cmM)	301	711	360	720	595	842	3
Vol=	64	728	84	737	595	842	3
Volumen	87	728	126	737	595	842	3
total	129	728	148	737	595	842	3
de	151	728	162	737	595	842	3
extracto	165	728	200	737	595	842	3
PM=	64	745	85	755	595	842	3
Peso	87	745	110	755	595	842	3
molecular	113	745	156	755	595	842	3
cianidina-3-glicósido	159	745	250	755	595	842	3
(449Da)	252	745	288	755	595	842	3
Enfoque	199	797	236	806	595	842	3
UTE,	239	797	262	806	595	842	3
V.5-N.2,	265	797	301	806	595	842	3
Jun.2014,	304	797	348	806	595	842	3
pp.14	351	797	376	806	595	842	3
-	379	797	382	806	595	842	3
28	385	797	396	806	595	842	3
)(	404	632	416	645	595	842	3
)	433	632	438	645	595	842	3
[4]	526	635	539	645	595	842	3
17	528	37	539	47	595	842	4
2.3	57	62	72	72	595	842	4
Extracción	75	62	131	72	595	842	4
y	134	62	141	72	595	842	4
cuantificación	143	62	218	72	595	842	4
de	221	62	234	72	595	842	4
clorofila	237	62	279	72	595	842	4
Se	57	81	70	92	595	842	4
pesaron	73	81	113	92	595	842	4
de	117	81	129	92	595	842	4
0,05	132	81	154	92	595	842	4
a	157	81	163	92	595	842	4
5	166	81	173	92	595	842	4
gramos	176	81	212	92	595	842	4
de	216	81	228	92	595	842	4
tejido	231	81	258	92	595	842	4
congelado	261	81	312	92	595	842	4
y	315	81	321	92	595	842	4
triturado	324	81	364	92	595	842	4
(según	368	81	401	92	595	842	4
el	405	81	413	92	595	842	4
estado	416	81	450	92	595	842	4
de	453	81	465	92	595	842	4
madurez	468	81	511	92	595	842	4
de	514	81	527	92	595	842	4
la	530	81	539	92	595	842	4
fruta),	57	100	85	111	595	842	4
a	92	100	98	111	595	842	4
los	105	100	119	111	595	842	4
cuales	126	100	158	111	595	842	4
se	165	100	176	111	595	842	4
añadió	183	100	216	111	595	842	4
15	223	100	235	111	595	842	4
ml	242	100	253	111	595	842	4
de	260	100	273	111	595	842	4
acetona	279	100	318	111	595	842	4
al	325	100	334	111	595	842	4
80%.	341	100	366	111	595	842	4
El	373	100	383	111	595	842	4
homogenizado	389	100	461	111	595	842	4
resultante	468	100	517	111	595	842	4
fue	523	100	539	111	595	842	4
centrifugado	57	119	117	130	595	842	4
a	122	119	128	130	595	842	4
12000	134	119	164	130	595	842	4
rpm	169	119	188	130	595	842	4
durante	193	119	231	130	595	842	4
dos	236	119	253	130	595	842	4
minutos.	258	119	300	130	595	842	4
Para	305	119	328	130	595	842	4
la	334	119	342	130	595	842	4
medición	347	119	391	130	595	842	4
de	396	119	409	130	595	842	4
contenido	414	119	461	130	595	842	4
de	466	119	479	130	595	842	4
clorofila	484	119	522	130	595	842	4
se	527	119	538	130	595	842	4
utilizó	57	138	85	148	595	842	4
el	89	138	97	148	595	842	4
método	101	138	138	148	595	842	4
de	142	138	154	148	595	842	4
Arnon	158	138	188	148	595	842	4
(1949),	192	138	227	148	595	842	4
en	231	138	243	148	595	842	4
el	247	138	255	148	595	842	4
cual	259	138	280	148	595	842	4
se	283	138	295	148	595	842	4
midió	299	138	325	148	595	842	4
la	329	138	338	148	595	842	4
absorbancia	342	138	402	148	595	842	4
de	406	138	418	148	595	842	4
la	422	138	431	148	595	842	4
muestra	434	138	474	148	595	842	4
a	478	138	484	148	595	842	4
645	488	138	507	148	595	842	4
y	511	138	516	148	595	842	4
662	520	138	538	148	595	842	4
nm.	57	157	75	168	595	842	4
Se	79	157	93	168	595	842	4
determinó	97	157	146	168	595	842	4
el	150	157	158	168	595	842	4
contenido	162	157	210	168	595	842	4
de	214	157	227	168	595	842	4
clorofila	231	157	268	168	595	842	4
α	273	155	278	168	595	842	4
(ecuación	281	155	328	168	595	842	4
5),	332	157	345	168	595	842	4
clorofila	349	157	387	168	595	842	4
β	392	155	397	168	595	842	4
(ecuación	401	157	448	168	595	842	4
6)	452	157	462	168	595	842	4
y	466	157	472	168	595	842	4
clorofila	476	157	514	168	595	842	4
total	518	157	539	168	595	842	4
(ecuación	57	176	104	187	595	842	4
7).	108	176	120	187	595	842	4
(	183	215	189	228	595	842	4
)	200	215	206	228	595	842	4
[(	220	211	226	221	595	842	4
)	267	211	271	221	595	842	4
(	277	211	280	221	595	842	4
)]	316	211	322	221	595	842	4
(	183	262	188	275	595	842	4
)	200	262	206	275	595	842	4
[(	220	258	226	268	595	842	4
)	267	258	270	268	595	842	4
(	276	258	280	268	595	842	4
)]	316	258	322	268	595	842	4
[5]	524	218	536	228	595	842	4
[6]	523	265	535	275	595	842	4
[7]	524	308	536	318	595	842	4
2.4	57	346	72	356	595	842	4
Análisis	75	346	117	356	595	842	4
estadístico	120	346	178	356	595	842	4
y	181	346	187	356	595	842	4
diseño	190	346	225	356	595	842	4
experimental	228	346	296	356	595	842	4
Se	57	365	70	375	595	842	4
utilizó	74	365	102	375	595	842	4
el	105	365	114	375	595	842	4
diseño	117	365	149	375	595	842	4
experimental	153	365	216	375	595	842	4
completamente	220	365	295	375	595	842	4
al	298	365	307	375	595	842	4
azar.	310	365	335	375	595	842	4
Se	338	365	352	375	595	842	4
realizó	355	365	387	375	595	842	4
el	391	365	399	375	595	842	4
análisis	403	365	439	375	595	842	4
de	443	365	455	375	595	842	4
varianza	459	365	500	375	595	842	4
(Anova	504	365	539	375	595	842	4
simple)	57	384	92	394	595	842	4
y	96	384	101	394	595	842	4
las	105	384	119	394	595	842	4
medias	122	384	158	394	595	842	4
se	161	384	173	394	595	842	4
compararon	176	384	235	394	595	842	4
por	239	384	255	394	595	842	4
el	258	384	267	394	595	842	4
test	270	384	288	394	595	842	4
de	292	384	304	394	595	842	4
Tukey	307	384	337	394	595	842	4
con	341	384	359	394	595	842	4
un	362	384	374	394	595	842	4
nivel	378	384	400	394	595	842	4
de	404	384	416	394	595	842	4
significancia	420	384	480	394	595	842	4
de	483	384	496	394	595	842	4
0,05,	499	384	524	394	595	842	4
se	527	384	539	394	595	842	4
empleó	57	403	93	413	595	842	4
el	96	403	104	413	595	842	4
programa	108	403	155	413	595	842	4
Statgraphics	158	403	219	413	595	842	4
Centurion	222	403	269	413	595	842	4
XV.	272	403	290	413	595	842	4
3.	57	441	66	451	595	842	4
Resultados	69	441	128	451	595	842	4
3.1	57	470	72	480	595	842	4
Medida	75	470	113	480	595	842	4
de	116	470	129	480	595	842	4
color	132	470	159	480	595	842	4
superficial	162	470	217	480	595	842	4
Los	57	489	74	499	595	842	4
frutos	78	489	106	499	595	842	4
fueron	110	489	141	499	595	842	4
cosechados	145	489	204	499	595	842	4
en	208	489	220	499	595	842	4
diferentes	224	489	272	499	595	842	4
estados	276	489	314	499	595	842	4
de	318	489	331	499	595	842	4
madurez	335	489	377	499	595	842	4
y	381	489	387	499	595	842	4
se	391	489	402	499	595	842	4
clasificaron	406	489	462	499	595	842	4
según	465	489	495	499	595	842	4
su	499	489	511	499	595	842	4
color	515	489	539	499	595	842	4
superficial	57	508	106	518	595	842	4
utilizando	109	508	156	518	595	842	4
la	159	508	167	518	595	842	4
escala	170	508	202	518	595	842	4
que	205	508	224	518	595	842	4
se	227	508	238	518	595	842	4
observa	241	508	281	518	595	842	4
en	284	508	296	518	595	842	4
la	299	508	307	518	595	842	4
tabla	310	508	334	518	595	842	4
1.	337	508	347	518	595	842	4
Tabla	160	537	189	547	595	842	4
1.	192	537	201	547	595	842	4
Clasificación	205	537	266	547	595	842	4
del	269	537	284	547	595	842	4
mortiño	287	537	324	547	595	842	4
por	327	537	343	547	595	842	4
grado	346	537	374	547	595	842	4
de	377	537	389	547	595	842	4
madurez	392	537	435	547	595	842	4
Estado	121	556	158	566	595	842	4
de	161	556	174	566	595	842	4
Madurez	177	556	221	566	595	842	4
Característica	324	556	397	566	595	842	4
1	168	579	174	589	595	842	4
Color	271	579	297	589	595	842	4
verde	301	579	328	589	595	842	4
100%	331	579	359	589	595	842	4
2	168	612	174	622	595	842	4
Color	257	606	283	616	595	842	4
50%	286	606	308	616	595	842	4
verde	311	606	339	616	595	842	4
–	342	604	348	616	595	842	4
50%	351	606	373	616	595	842	4
rosado	298	618	332	628	595	842	4
3	168	646	174	657	595	842	4
Color	268	646	294	657	595	842	4
rosado	297	646	331	657	595	842	4
100%	334	646	362	657	595	842	4
4	168	680	174	690	595	842	4
Color	240	680	266	690	595	842	4
50%	269	680	291	690	595	842	4
negro	294	680	322	690	595	842	4
-	325	680	329	690	595	842	4
50%	332	680	354	690	595	842	4
rosado	357	680	391	690	595	842	4
5	168	713	174	723	595	842	4
Color	271	713	297	723	595	842	4
negro	300	713	328	723	595	842	4
100%	331	713	360	723	595	842	4
Enfoque	199	797	236	806	595	842	4
UTE,	239	797	262	806	595	842	4
V.5-N.2,	265	797	301	806	595	842	4
Jun.2014,	304	797	348	806	595	842	4
pp.14	351	797	376	806	595	842	4
-	379	797	382	806	595	842	4
28	385	797	396	806	595	842	4
18	528	37	539	47	595	842	5
En	57	62	70	73	595	842	5
la	74	62	83	73	595	842	5
tabla	86	62	110	73	595	842	5
2	114	62	120	73	595	842	5
se	124	62	136	73	595	842	5
presentan	140	62	189	73	595	842	5
los	193	62	207	73	595	842	5
resultados	211	62	261	73	595	842	5
de	265	62	277	73	595	842	5
los	281	62	295	73	595	842	5
parámetros	299	62	355	73	595	842	5
de	359	62	371	73	595	842	5
color	375	62	399	73	595	842	5
de	403	62	415	73	595	842	5
los	419	62	433	73	595	842	5
diferentes	437	62	485	73	595	842	5
grados	489	62	522	73	595	842	5
de	527	62	539	73	595	842	5
madurez	57	81	100	92	595	842	5
de	103	81	115	92	595	842	5
mortiño.	118	81	158	92	595	842	5
Se	161	81	175	92	595	842	5
observó	177	81	217	92	595	842	5
un	220	81	232	92	595	842	5
descenso	235	81	282	92	595	842	5
de	286	81	298	92	595	842	5
los	301	81	315	92	595	842	5
valores	318	81	354	92	595	842	5
de	357	81	369	92	595	842	5
L	372	81	378	92	595	842	5
a	382	81	388	92	595	842	5
lo	391	81	399	92	595	842	5
largo	403	81	427	92	595	842	5
de	430	81	442	92	595	842	5
la	446	81	454	92	595	842	5
maduración.	457	81	518	92	595	842	5
Los	521	81	539	92	595	842	5
frutos	57	100	84	111	595	842	5
de	88	100	100	111	595	842	5
color	103	100	127	111	595	842	5
verde	130	100	158	111	595	842	5
100%	161	100	189	111	595	842	5
(estado	192	100	229	111	595	842	5
de	232	100	245	111	595	842	5
madurez	248	100	291	111	595	842	5
1)	294	100	304	111	595	842	5
presentaron	307	100	366	111	595	842	5
un	369	100	381	111	595	842	5
valor	384	100	408	111	595	842	5
de	412	100	424	111	595	842	5
luminosidad	427	100	486	111	595	842	5
de	489	100	501	111	595	842	5
37	505	100	517	111	595	842	5
que	520	100	539	111	595	842	5
se	57	119	68	130	595	842	5
mantuvo	73	119	115	130	595	842	5
prácticamente	120	119	189	130	595	842	5
constante	194	119	242	130	595	842	5
en	247	119	259	130	595	842	5
los	264	119	278	130	595	842	5
frutos	283	119	311	130	595	842	5
hasta	316	119	343	130	595	842	5
el	348	119	356	130	595	842	5
estado	361	119	394	130	595	842	5
de	399	119	411	130	595	842	5
madurez	416	119	459	130	595	842	5
2	464	119	470	130	595	842	5
(color	475	119	503	130	595	842	5
verde-	508	119	539	130	595	842	5
rosado),	57	138	97	148	595	842	5
mientras	100	138	143	148	595	842	5
que	146	138	165	148	595	842	5
al	168	138	176	148	595	842	5
alcanzar	180	138	221	148	595	842	5
la	225	138	233	148	595	842	5
madurez	237	138	280	148	595	842	5
fisiológica	283	138	331	148	595	842	5
en	335	138	347	148	595	842	5
el	350	138	359	148	595	842	5
estado	362	138	395	148	595	842	5
de	399	138	411	148	595	842	5
madurez	414	138	457	148	595	842	5
3	461	138	467	148	595	842	5
(color	470	138	498	148	595	842	5
rosado)	501	138	538	148	595	842	5
el	57	157	65	168	595	842	5
valor	69	157	93	168	595	842	5
de	96	157	109	168	595	842	5
luminosidad	112	157	171	168	595	842	5
disminuyó	174	157	224	168	595	842	5
a	228	157	234	168	595	842	5
30,92;	237	157	268	168	595	842	5
valor	272	157	295	168	595	842	5
similar	299	157	331	168	595	842	5
al	335	157	343	168	595	842	5
encontrado	347	157	402	168	595	842	5
en	406	157	418	168	595	842	5
el	421	157	430	168	595	842	5
estado	434	157	467	168	595	842	5
de	470	157	482	168	595	842	5
madurez	486	157	529	168	595	842	5
4	533	157	539	168	595	842	5
(color	57	176	84	187	595	842	5
negro-rosado);	88	176	160	187	595	842	5
cuando	163	176	199	187	595	842	5
los	203	176	217	187	595	842	5
frutos	220	176	248	187	595	842	5
alcanzaron	251	176	305	187	595	842	5
la	308	176	317	187	595	842	5
madurez	320	176	363	187	595	842	5
hortícola	366	176	408	187	595	842	5
en	412	176	424	187	595	842	5
el	427	176	436	187	595	842	5
grado	439	176	467	187	595	842	5
de	471	176	483	187	595	842	5
madurez	486	176	529	187	595	842	5
5	532	176	539	187	595	842	5
(color	57	195	84	205	595	842	5
negro),	89	195	124	205	595	842	5
se	129	195	140	205	595	842	5
determinó	145	195	194	205	595	842	5
un	199	195	211	205	595	842	5
valor	216	195	240	205	595	842	5
de	245	195	257	205	595	842	5
luminosidad	262	195	320	205	595	842	5
de	325	195	337	205	595	842	5
28.	342	195	358	205	595	842	5
Zheng,	362	195	397	205	595	842	5
Chien,	401	195	433	205	595	842	5
Shiow	438	195	468	205	595	842	5
y	473	195	478	205	595	842	5
Wei	483	195	502	205	595	842	5
(2003)	507	195	539	205	595	842	5
reportaron	57	214	108	224	595	842	5
para	117	214	139	224	595	842	5
arándano	148	214	195	224	595	842	5
maduro	204	214	241	224	595	842	5
valores	251	214	286	224	595	842	5
de	295	214	308	224	595	842	5
L=32	317	214	342	224	595	842	5
(mayor	351	214	385	224	595	842	5
al	395	214	403	224	595	842	5
obtenido	412	214	455	224	595	842	5
para	464	214	486	224	595	842	5
mortiño),	495	214	539	224	595	842	5
probablemente	57	233	130	243	595	842	5
esta	136	233	157	243	595	842	5
diferencia	164	233	211	243	595	842	5
se	217	233	229	243	595	842	5
deba	235	233	260	243	595	842	5
a	266	233	272	243	595	842	5
la	279	233	287	243	595	842	5
coloración	293	233	344	243	595	842	5
que	350	233	368	243	595	842	5
caracteriza	375	233	428	243	595	842	5
al	434	233	443	243	595	842	5
arándano	449	233	496	243	595	842	5
cuando	502	233	538	243	595	842	5
alcanza	57	252	94	262	595	842	5
su	99	252	111	262	595	842	5
madurez	116	252	159	262	595	842	5
comercial	164	252	211	262	595	842	5
(color	216	252	243	262	595	842	5
azul).	248	252	275	262	595	842	5
Por	280	252	297	262	595	842	5
lo	302	252	311	262	595	842	5
contrario,	316	252	362	262	595	842	5
en	367	252	379	262	595	842	5
productos	384	252	432	262	595	842	5
donde	437	252	467	262	595	842	5
el	473	252	481	262	595	842	5
cambio	486	252	521	262	595	842	5
de	526	252	539	262	595	842	5
color	57	271	80	281	595	842	5
durante	84	271	122	281	595	842	5
la	125	271	134	281	595	842	5
maduración	137	271	195	281	595	842	5
es	199	271	210	281	595	842	5
de	214	271	226	281	595	842	5
amarillo	230	271	269	281	595	842	5
a	272	271	278	281	595	842	5
verde	282	271	310	281	595	842	5
como	313	271	340	281	595	842	5
la	344	271	352	281	595	842	5
soya	356	271	379	281	595	842	5
se	383	271	395	281	595	842	5
registran	398	271	441	281	595	842	5
incrementos	445	271	505	281	595	842	5
de	509	271	521	281	595	842	5
los	525	271	538	281	595	842	5
valores	57	290	92	300	595	842	5
de	95	290	107	300	595	842	5
L	111	290	117	300	595	842	5
(Sinnecker,	120	290	175	300	595	842	5
Gomes,	178	290	217	300	595	842	5
Areas,	220	290	252	300	595	842	5
&	255	290	262	300	595	842	5
Marquez,	266	290	311	300	595	842	5
2002).	314	290	346	300	595	842	5
Cuando	349	290	387	300	595	842	5
el	390	290	399	300	595	842	5
color	402	290	426	300	595	842	5
se	429	290	441	300	595	842	5
acerca	444	290	477	300	595	842	5
a	480	290	486	300	595	842	5
blanco	489	290	521	300	595	842	5
los	525	290	539	300	595	842	5
valores	57	309	92	319	595	842	5
de	95	309	107	319	595	842	5
luminosidad	111	309	169	319	595	842	5
son	172	309	190	319	595	842	5
mayores	193	309	235	319	595	842	5
que	238	309	257	319	595	842	5
cuando	260	309	296	319	595	842	5
el	299	309	307	319	595	842	5
color	310	309	334	319	595	842	5
tiende	337	309	367	319	595	842	5
a	370	309	377	319	595	842	5
negro	380	309	408	319	595	842	5
(Kónica	411	309	448	319	595	842	5
Minolta,	451	309	490	319	595	842	5
2012).	493	309	524	319	595	842	5
Tabla	61	352	90	362	595	842	5
2.	93	352	102	362	595	842	5
Medida	105	352	141	362	595	842	5
de	144	352	157	362	595	842	5
parámetros	160	352	215	362	595	842	5
de	218	352	231	362	595	842	5
color	234	352	258	362	595	842	5
L,	261	352	270	362	595	842	5
a*,	273	352	286	362	595	842	5
b*,	289	352	303	362	595	842	5
C*	306	352	318	362	595	842	5
y	321	352	327	362	595	842	5
H	330	352	338	362	595	842	5
para	341	352	363	362	595	842	5
los	366	352	380	362	595	842	5
diferentes	383	352	431	362	595	842	5
estados	434	352	473	362	595	842	5
de	476	352	488	362	595	842	5
madurez	491	352	534	362	595	842	5
del	210	364	224	375	595	842	5
mortiño	227	364	264	375	595	842	5
(Vaccinium	267	364	322	375	595	842	5
floribundum)	325	364	386	375	595	842	5
Parámetros	281	395	336	404	595	842	5
de	339	395	351	404	595	842	5
color	353	395	378	404	595	842	5
Estado	153	395	186	404	595	842	5
de	189	395	201	404	595	842	5
madurez	156	412	197	421	595	842	5
L	231	412	237	422	595	842	5
1	174	434	180	443	595	842	5
37.36	220	434	244	443	595	842	5
a	244	431	248	437	595	842	5
-5.68	268	434	290	443	595	842	5
2	174	451	180	460	595	842	5
37.74	220	451	244	460	595	842	5
b	244	448	248	454	595	842	5
3	174	468	180	477	595	842	5
30.91	220	468	245	477	595	842	5
c	245	466	248	472	595	842	5
5.77	268	468	288	477	595	842	5
4	174	485	180	495	595	842	5
30.21	220	485	244	495	595	842	5
d	244	483	248	489	595	842	5
3.04	268	485	288	495	595	842	5
5	174	503	180	512	595	842	5
28.01	220	503	244	512	595	842	5
e	244	500	248	506	595	842	5
Tukey	156	520	183	530	595	842	5
0,05	186	524	198	530	595	842	5
0.54	224	520	243	530	595	842	5
a*	275	412	284	422	595	842	5
b*	318	412	328	422	595	842	5
C*	366	412	378	422	595	842	5
f	290	431	292	437	595	842	5
10.37	308	434	333	443	595	842	5
-0.51	267	451	289	460	595	842	5
d	289	448	293	454	595	842	5
6.38	311	451	330	460	595	842	5
a	288	466	291	472	595	842	5
0.41	311	468	331	477	595	842	5
b	288	483	291	489	595	842	5
a	333	431	337	437	595	842	5
H	422	412	429	422	595	842	5
11.84	358	434	383	443	595	842	5
b	330	448	334	454	595	842	5
6.53	361	451	380	460	595	842	5
c	331	466	334	472	595	842	5
5.82	361	468	380	477	595	842	5
-1.07	309	485	332	495	595	842	5
d	332	483	336	489	595	842	5
3.27	361	485	380	495	595	842	5
1.29	268	503	288	512	595	842	5
c	288	500	291	506	595	842	5
-1.67	309	503	332	512	595	842	5
e	332	500	336	506	595	842	5
0.37	270	520	289	530	595	842	5
0.41	313	520	332	530	595	842	5
a	383	431	386	437	595	842	5
c	439	431	442	437	595	842	5
155.46	408	434	439	443	595	842	5
b	380	448	383	454	595	842	5
204.04	408	451	439	460	595	842	5
b	439	448	442	454	595	842	5
c	380	466	383	472	595	842	5
91.63	411	468	436	477	595	842	5
d	380	483	383	489	595	842	5
308.34	408	485	439	495	595	842	5
2.14	361	503	380	512	595	842	5
e	380	500	383	506	595	842	5
331.82	408	503	439	512	595	842	5
0.47	362	520	382	530	595	842	5
34.29	413	520	438	530	595	842	5
d	436	466	440	472	595	842	5
a	439	483	442	489	595	842	5
a	439	500	442	506	595	842	5
Letras	104	538	129	546	595	842	5
distintas	131	538	164	546	595	842	5
indican	167	538	195	546	595	842	5
que	198	538	213	546	595	842	5
el	215	538	222	546	595	842	5
valor	225	538	244	546	595	842	5
es	247	538	256	546	595	842	5
significativamente	259	538	330	546	595	842	5
diferente	333	538	368	546	595	842	5
entre	370	538	391	546	595	842	5
los	393	538	405	546	595	842	5
estados	407	538	439	546	595	842	5
de	441	538	451	546	595	842	5
madurez.	454	538	492	546	595	842	5
El	57	576	66	586	595	842	5
valor	72	576	96	586	595	842	5
inicial	101	576	129	586	595	842	5
de	134	576	146	586	595	842	5
a*	152	576	162	586	595	842	5
en	168	576	180	586	595	842	5
los	185	576	199	586	595	842	5
frutos	205	576	233	586	595	842	5
de	238	576	250	586	595	842	5
color	256	576	280	586	595	842	5
verde	285	576	313	586	595	842	5
100%	318	576	346	586	595	842	5
(estado	352	576	388	586	595	842	5
de	394	576	406	586	595	842	5
madurez	411	576	454	586	595	842	5
1)	460	576	470	586	595	842	5
fue	475	576	491	586	595	842	5
de	496	576	508	586	595	842	5
-5,68	514	576	539	586	595	842	5
aumentando	57	595	118	605	595	842	5
11	122	595	134	605	595	842	5
unidades	138	595	183	605	595	842	5
en	187	595	199	605	595	842	5
el	203	595	211	605	595	842	5
estado	215	595	248	605	595	842	5
3	252	595	258	605	595	842	5
(a*=5,77)	262	595	308	605	595	842	5
alcanzando	312	595	368	605	595	842	5
al	372	595	380	605	595	842	5
final	384	595	405	605	595	842	5
de	408	595	421	605	595	842	5
la	425	595	433	605	595	842	5
maduración	437	595	495	605	595	842	5
un	499	595	511	605	595	842	5
valor	515	595	538	605	595	842	5
de	57	614	69	624	595	842	5
1,29	74	614	95	624	595	842	5
(estado	100	614	137	624	595	842	5
de	142	614	154	624	595	842	5
madurez	158	614	201	624	595	842	5
5).	206	614	219	624	595	842	5
Los	224	614	242	624	595	842	5
cambios	246	614	287	624	595	842	5
ocurridos	292	614	337	624	595	842	5
en	342	614	355	624	595	842	5
a*	359	614	370	624	595	842	5
se	375	614	386	624	595	842	5
deben	391	614	422	624	595	842	5
a	426	614	433	624	595	842	5
que	437	614	456	624	595	842	5
cuando	460	614	497	624	595	842	5
el	501	614	510	624	595	842	5
color	515	614	539	624	595	842	5
tiende	57	633	87	643	595	842	5
a	91	633	97	643	595	842	5
rojo	101	633	119	643	595	842	5
los	123	633	137	643	595	842	5
valores	141	633	177	643	595	842	5
de	181	633	193	643	595	842	5
a*	197	633	208	643	595	842	5
aumentan	212	633	261	643	595	842	5
en	265	633	277	643	595	842	5
sentido	281	633	316	643	595	842	5
positivo	321	633	358	643	595	842	5
de	362	633	374	643	595	842	5
acuerdo	378	633	418	643	595	842	5
al	422	633	431	643	595	842	5
plano	435	633	461	643	595	842	5
del	466	633	480	643	595	842	5
espacio	484	633	522	643	595	842	5
de	526	633	539	643	595	842	5
color	57	652	80	662	595	842	5
L*a*b*	85	652	116	662	595	842	5
y	120	652	126	662	595	842	5
por	130	652	146	662	595	842	5
el	151	652	159	662	595	842	5
contrario,	163	652	209	662	595	842	5
si	213	652	221	662	595	842	5
el	226	652	234	662	595	842	5
color	239	652	263	662	595	842	5
tiende	267	652	297	662	595	842	5
a	301	652	307	662	595	842	5
verde	312	652	339	662	595	842	5
los	343	652	358	662	595	842	5
valores	362	652	397	662	595	842	5
de	402	652	414	662	595	842	5
a*	418	652	429	662	595	842	5
aumentan	433	652	482	662	595	842	5
en	486	652	499	662	595	842	5
sentido	503	652	538	662	595	842	5
negativo	57	671	98	681	595	842	5
(Kónica	103	671	140	681	595	842	5
Minolta,	144	671	183	681	595	842	5
2012;	187	671	215	681	595	842	5
Sinnecker,	219	671	271	681	595	842	5
et.	275	671	287	681	595	842	5
al.,	292	671	306	681	595	842	5
2002).	311	671	342	681	595	842	5
Valores	346	671	384	681	595	842	5
similares	388	671	431	681	595	842	5
a	436	671	442	681	595	842	5
los	446	671	460	681	595	842	5
obtenidos	465	671	512	681	595	842	5
para	517	671	539	681	595	842	5
los	57	690	71	700	595	842	5
frutos	76	690	104	700	595	842	5
de	110	690	122	700	595	842	5
mortiño	128	690	165	700	595	842	5
fueron	170	690	202	700	595	842	5
reportados	207	690	260	700	595	842	5
por	266	690	282	700	595	842	5
Sinnecker,	288	690	339	700	595	842	5
Gomes,	345	690	384	700	595	842	5
Areas,	390	690	421	700	595	842	5
&	427	690	435	700	595	842	5
Marquez	440	690	483	700	595	842	5
(2002)	489	690	521	700	595	842	5
en	527	690	539	700	595	842	5
semillas	57	709	96	719	595	842	5
de	99	709	112	719	595	842	5
soya	115	709	138	719	595	842	5
y	141	709	147	719	595	842	5
por	150	709	166	719	595	842	5
Zheng,	172	709	206	719	595	842	5
et.	209	709	221	719	595	842	5
al.	224	709	236	719	595	842	5
(2003)	239	709	271	719	595	842	5
para	274	709	296	719	595	842	5
arándano	299	709	345	719	595	842	5
azul.	348	709	372	719	595	842	5
En	57	728	70	738	595	842	5
cuanto	74	728	107	738	595	842	5
a	110	728	117	738	595	842	5
los	120	728	134	738	595	842	5
valores	138	728	173	738	595	842	5
de	177	728	189	738	595	842	5
b*	192	728	203	738	595	842	5
se	206	728	218	738	595	842	5
obtuvo	222	728	255	738	595	842	5
un	258	728	271	738	595	842	5
valor	274	728	298	738	595	842	5
inicial	301	728	329	738	595	842	5
de	332	728	345	738	595	842	5
10	348	728	361	738	595	842	5
(mortiño	364	728	405	738	595	842	5
verde	408	728	436	738	595	842	5
100%)	439	728	471	738	595	842	5
mientras	475	728	517	738	595	842	5
que	520	728	539	738	595	842	5
en	57	747	69	757	595	842	5
el	73	747	81	757	595	842	5
estado	85	747	118	757	595	842	5
5	121	747	127	757	595	842	5
(madurez	131	747	177	757	595	842	5
hortícola)	181	747	226	757	595	842	5
se	230	747	242	757	595	842	5
obtuvo	245	747	278	757	595	842	5
un	282	747	294	757	595	842	5
valor	297	747	321	757	595	842	5
-1,67.	325	747	353	757	595	842	5
Estos	357	747	384	757	595	842	5
cambios	388	747	428	757	595	842	5
se	432	747	444	757	595	842	5
producirían	447	747	502	757	595	842	5
debido	506	747	539	757	595	842	5
a	57	766	63	776	595	842	5
que	66	766	85	776	595	842	5
cuando	88	766	124	776	595	842	5
el	128	766	136	776	595	842	5
color	140	766	164	776	595	842	5
tiende	167	766	197	776	595	842	5
a	201	766	207	776	595	842	5
azul	210	766	230	776	595	842	5
la	234	766	242	776	595	842	5
medida	246	766	282	776	595	842	5
de	286	766	298	776	595	842	5
b*	301	766	312	776	595	842	5
aumentará	315	766	368	776	595	842	5
en	371	766	383	776	595	842	5
sentido	387	766	422	776	595	842	5
negativo	426	766	467	776	595	842	5
de	471	766	483	776	595	842	5
acuerdo	487	766	527	776	595	842	5
al	530	766	539	776	595	842	5
Enfoque	199	797	236	806	595	842	5
UTE,	239	797	262	806	595	842	5
V.5-N.2,	265	797	301	806	595	842	5
Jun.2014,	304	797	348	806	595	842	5
pp.14	351	797	376	806	595	842	5
-	379	797	382	806	595	842	5
28	385	797	396	806	595	842	5
19	528	37	539	47	595	842	6
plano	57	62	84	73	595	842	6
del	88	62	103	73	595	842	6
espacio	107	62	145	73	595	842	6
de	149	62	161	73	595	842	6
color	165	62	189	73	595	842	6
L*a*b*,	194	62	228	73	595	842	6
y	232	62	238	73	595	842	6
si	242	62	250	73	595	842	6
el	254	62	263	73	595	842	6
color	267	62	291	73	595	842	6
tiende	295	62	325	73	595	842	6
a	329	62	335	73	595	842	6
amarillo,	339	62	381	73	595	842	6
la	385	62	394	73	595	842	6
medida	398	62	434	73	595	842	6
de	438	62	451	73	595	842	6
b*	455	62	465	73	595	842	6
aumentará	469	62	522	73	595	842	6
en	526	62	538	73	595	842	6
sentido	57	81	92	92	595	842	6
positivo	95	81	132	92	595	842	6
(Kónica	136	81	173	92	595	842	6
Minolta,	176	81	214	92	595	842	6
2012).	218	81	249	92	595	842	6
A	57	119	64	130	595	842	6
lo	67	119	76	130	595	842	6
largo	79	119	104	130	595	842	6
de	107	119	119	130	595	842	6
la	123	119	131	130	595	842	6
maduración	134	119	192	130	595	842	6
el	195	119	204	130	595	842	6
valor	207	119	231	130	595	842	6
de	234	119	247	130	595	842	6
Croma	250	119	283	130	595	842	6
(C*)	286	119	306	130	595	842	6
disminuyó	309	119	359	130	595	842	6
gradualmente,	362	119	432	130	595	842	6
según	436	119	466	130	595	842	6
se	469	119	481	130	595	842	6
observa	484	119	523	130	595	842	6
en	527	119	539	130	595	842	6
la	57	138	65	148	595	842	6
tabla	69	138	93	148	595	842	6
2.	97	138	106	148	595	842	6
En	110	138	123	148	595	842	6
el	127	138	135	148	595	842	6
estado	139	138	172	148	595	842	6
de	176	138	188	148	595	842	6
madurez	192	138	234	148	595	842	6
1	238	138	244	148	595	842	6
se	248	138	260	148	595	842	6
obtuvo	263	138	296	148	595	842	6
un	300	138	312	148	595	842	6
valor	316	138	340	148	595	842	6
de	344	138	356	148	595	842	6
C*=11,84	360	138	406	148	595	842	6
mientras	410	138	452	148	595	842	6
que	455	138	474	148	595	842	6
en	477	138	490	148	595	842	6
el	493	138	502	148	595	842	6
estado	506	138	539	148	595	842	6
de	57	157	69	168	595	842	6
madurez	72	157	115	168	595	842	6
5	119	157	125	168	595	842	6
se	129	157	140	168	595	842	6
encontró	144	157	187	168	595	842	6
un	190	157	202	168	595	842	6
valor	206	157	230	168	595	842	6
de	233	157	246	168	595	842	6
2,14.	249	157	274	168	595	842	6
La	277	157	290	168	595	842	6
saturación	293	157	344	168	595	842	6
del	347	157	362	168	595	842	6
color	366	157	389	168	595	842	6
disminuyó	393	157	442	168	595	842	6
conforme	446	157	492	168	595	842	6
aumentó	496	157	538	168	595	842	6
el	57	176	65	187	595	842	6
estado	69	176	102	187	595	842	6
de	106	176	118	187	595	842	6
madurez	122	176	165	187	595	842	6
de	169	176	181	187	595	842	6
la	185	176	193	187	595	842	6
fruta;	197	176	222	187	595	842	6
lo	226	176	235	187	595	842	6
que	239	176	257	187	595	842	6
indica	261	176	290	187	595	842	6
que	294	176	312	187	595	842	6
mientras	316	176	358	187	595	842	6
el	362	176	371	187	595	842	6
color	374	176	398	187	595	842	6
tiende	402	176	432	187	595	842	6
a	436	176	442	187	595	842	6
verde,	446	176	476	187	595	842	6
se	480	176	492	187	595	842	6
presenta	496	176	539	187	595	842	6
una	57	195	75	205	595	842	6
saturación	80	195	130	205	595	842	6
mayor	135	195	166	205	595	842	6
y	170	195	176	205	595	842	6
mientras	180	195	223	205	595	842	6
el	227	195	236	205	595	842	6
color	240	195	264	205	595	842	6
tiende	269	195	299	205	595	842	6
a	303	195	309	205	595	842	6
negro,	314	195	345	205	595	842	6
la	350	195	358	205	595	842	6
saturación	363	195	414	205	595	842	6
será	418	195	440	205	595	842	6
menor.	444	195	479	205	595	842	6
Resultados	483	195	538	205	595	842	6
similares	57	214	100	224	595	842	6
a	104	214	110	224	595	842	6
los	114	214	128	224	595	842	6
obtenidos	132	214	180	224	595	842	6
en	184	214	196	224	595	842	6
la	200	214	209	224	595	842	6
presente	213	214	256	224	595	842	6
investigación	260	214	323	224	595	842	6
fueron	328	214	359	224	595	842	6
reportados	363	214	416	224	595	842	6
por	420	214	435	224	595	842	6
Zheng	440	214	471	224	595	842	6
et.	475	214	487	224	595	842	6
al.	491	214	503	224	595	842	6
(2003)	507	214	539	224	595	842	6
en	57	233	69	243	595	842	6
arándano	76	233	123	243	595	842	6
azul;	130	233	153	243	595	842	6
mientras	160	233	203	243	595	842	6
que	210	233	228	243	595	842	6
los	236	233	250	243	595	842	6
valores	257	233	292	243	595	842	6
del	299	233	314	243	595	842	6
ángulo	321	233	354	243	595	842	6
Hue	362	233	382	243	595	842	6
se	389	233	401	243	595	842	6
incrementaron	408	233	478	243	595	842	6
durante	485	233	523	243	595	842	6
la	530	233	538	243	595	842	6
maduración	57	252	114	262	595	842	6
del	120	252	135	262	595	842	6
mortiño	140	252	177	262	595	842	6
de	182	252	195	262	595	842	6
155º	200	252	223	262	595	842	6
(estado	228	252	265	262	595	842	6
madurez	271	252	314	262	595	842	6
1)	319	252	329	262	595	842	6
a	335	252	341	262	595	842	6
331º	346	252	369	262	595	842	6
(estado	374	252	411	262	595	842	6
madurez	417	252	459	262	595	842	6
5).	465	252	478	262	595	842	6
Resultados	484	252	539	262	595	842	6
similares	57	271	100	281	595	842	6
han	103	271	122	281	595	842	6
sido	125	271	145	281	595	842	6
reportados	148	271	200	281	595	842	6
en	203	271	216	281	595	842	6
manzana	219	271	264	281	595	842	6
(Greer,	267	271	302	281	595	842	6
2013)	305	271	333	281	595	842	6
y	336	271	342	281	595	842	6
arándano	345	271	391	281	595	842	6
(Zheng,	394	271	432	281	595	842	6
et.	435	271	447	281	595	842	6
al.,	450	271	465	281	595	842	6
2003).	468	271	499	281	595	842	6
Tabla	72	315	100	325	595	842	6
3.	103	315	113	325	595	842	6
Diferencia	116	315	165	325	595	842	6
de	168	315	181	325	595	842	6
color	184	315	207	325	595	842	6
(∆E)	211	313	232	326	595	842	6
durante	235	313	272	326	595	842	6
la	275	313	284	326	595	842	6
maduración	287	313	345	326	595	842	6
del	348	315	362	325	595	842	6
mortiño	365	315	402	325	595	842	6
(Vaccinium	405	315	459	325	595	842	6
floribundum)	463	315	524	325	595	842	6
Estado	114	343	151	353	595	842	6
de	154	343	167	353	595	842	6
Madurez	170	343	215	353	595	842	6
1	166	357	172	367	595	842	6
2	166	371	172	381	595	842	6
3	166	385	172	395	595	842	6
4	166	399	172	409	595	842	6
2	256	343	262	353	595	842	6
21,551	242	357	276	367	595	842	6
-	254	371	258	381	595	842	6
-	261	371	264	381	595	842	6
-	254	385	258	395	595	842	6
-	261	385	264	395	595	842	6
-	254	399	258	409	595	842	6
-	261	399	264	409	595	842	6
3	319	343	325	353	595	842	6
135,507	302	357	342	367	595	842	6
54,241	305	371	339	381	595	842	6
-	317	385	321	395	595	842	6
-	324	385	328	395	595	842	6
-	317	399	321	409	595	842	6
-	324	399	328	409	595	842	6
4	382	343	388	353	595	842	6
129,219	365	357	405	367	595	842	6
55,474	368	371	402	381	595	842	6
5,164	371	385	399	395	595	842	6
-	380	399	384	409	595	842	6
-	387	399	391	409	595	842	6
5	448	343	454	353	595	842	6
140,510	431	357	471	367	595	842	6
72,128	434	371	468	381	595	842	6
16,575	434	385	468	395	595	842	6
4,127	437	399	465	409	595	842	6
Al	57	433	66	443	595	842	6
analizar	70	433	109	443	595	842	6
la	112	433	121	443	595	842	6
diferencia	125	433	172	443	595	842	6
de	176	433	188	443	595	842	6
color	192	433	216	443	595	842	6
(∆E),	220	433	244	443	595	842	6
según	248	433	278	443	595	842	6
se	282	433	293	443	595	842	6
observa	297	433	336	443	595	842	6
en	339	433	352	443	595	842	6
la	355	433	364	443	595	842	6
Tabla	368	433	395	443	595	842	6
3,	399	433	408	443	595	842	6
se	412	433	423	443	595	842	6
encontró	427	433	470	443	595	842	6
que	474	433	492	443	595	842	6
entre	496	433	521	443	595	842	6
los	525	433	539	443	595	842	6
estados	57	452	95	462	595	842	6
de	100	452	112	462	595	842	6
madurez	116	452	159	462	595	842	6
1	163	452	170	462	595	842	6
y	174	452	179	462	595	842	6
2	184	452	190	462	595	842	6
(mortiño	194	452	235	462	595	842	6
verde	239	452	266	462	595	842	6
y	271	452	276	462	595	842	6
verde-rosado,	281	452	349	462	595	842	6
respectivamente)	353	452	437	462	595	842	6
la	442	452	450	462	595	842	6
diferencia	455	452	502	462	595	842	6
fue	507	452	522	462	595	842	6
de	526	452	539	462	595	842	6
21,6	57	471	78	481	595	842	6
unidades;	82	471	129	481	595	842	6
entre	133	471	158	481	595	842	6
los	161	471	175	481	595	842	6
estados	179	471	218	481	595	842	6
2	221	471	227	481	595	842	6
y	231	471	236	481	595	842	6
3	240	471	246	481	595	842	6
(mortiño	249	471	289	481	595	842	6
rosado)	293	471	330	481	595	842	6
el	334	471	342	481	595	842	6
∆E	346	469	360	481	595	842	6
fue	363	471	379	481	595	842	6
de	382	471	395	481	595	842	6
54,2	398	471	420	481	595	842	6
unidades.	423	471	471	481	595	842	6
Al	474	471	484	481	595	842	6
avanzar	488	471	527	481	595	842	6
el	530	471	539	481	595	842	6
proceso	57	490	96	500	595	842	6
de	101	490	113	500	595	842	6
maduración	118	490	175	500	595	842	6
de	180	490	193	500	595	842	6
la	197	490	206	500	595	842	6
fruta	211	490	233	500	595	842	6
esta	238	490	259	500	595	842	6
diferencia	263	490	311	500	595	842	6
disminuyó	316	490	365	500	595	842	6
a	370	490	376	500	595	842	6
5,2	381	490	397	500	595	842	6
unidades	401	490	446	500	595	842	6
entre	451	490	476	500	595	842	6
el	481	490	490	500	595	842	6
estado	494	490	528	500	595	842	6
3	532	490	538	500	595	842	6
(madurez	57	509	103	519	595	842	6
fisiológica)	109	509	161	519	595	842	6
y	167	509	172	519	595	842	6
4	178	509	184	519	595	842	6
(mortiño	190	509	231	519	595	842	6
negro-rosado).	237	509	309	519	595	842	6
Cuando	315	509	354	519	595	842	6
el	360	509	368	519	595	842	6
mortiño	374	509	411	519	595	842	6
pasó	416	509	440	519	595	842	6
del	446	509	461	519	595	842	6
estado	467	509	500	519	595	842	6
4	506	509	512	519	595	842	6
al	518	509	527	519	595	842	6
5	532	509	539	519	595	842	6
(mortiño	57	528	97	538	595	842	6
negro)	102	528	133	538	595	842	6
y	138	528	143	538	595	842	6
alcanzó	148	528	186	538	595	842	6
la	190	528	199	538	595	842	6
madurez	204	528	246	538	595	842	6
comercial,	251	528	301	538	595	842	6
la	306	528	314	538	595	842	6
diferencia	319	528	367	538	595	842	6
de	371	528	383	538	595	842	6
color	388	528	412	538	595	842	6
fue	416	528	432	538	595	842	6
de	436	528	448	538	595	842	6
4,1	453	528	468	538	595	842	6
unidades.	473	528	521	538	595	842	6
Se	525	528	539	538	595	842	6
pudo	57	547	81	557	595	842	6
observar	85	547	128	557	595	842	6
que	132	547	150	557	595	842	6
el	154	547	163	557	595	842	6
cambio	167	547	202	557	595	842	6
de	206	547	218	557	595	842	6
color	222	547	246	557	595	842	6
en	250	547	262	557	595	842	6
los	266	547	280	557	595	842	6
estados	284	547	322	557	595	842	6
1-2	326	547	342	557	595	842	6
y	346	547	352	557	595	842	6
2-3	356	547	372	557	595	842	6
es	376	547	387	557	595	842	6
mayor	391	547	422	557	595	842	6
en	426	547	438	557	595	842	6
comparación	442	547	505	557	595	842	6
con	509	547	526	557	595	842	6
el	530	547	539	557	595	842	6
cambio	57	566	92	576	595	842	6
entre	97	566	122	576	595	842	6
los	127	566	141	576	595	842	6
estados	146	566	184	576	595	842	6
3-4	189	566	205	576	595	842	6
y	210	566	215	576	595	842	6
4-5,	220	566	239	576	595	842	6
resultados	244	566	294	576	595	842	6
similares	299	566	342	576	595	842	6
fueron	347	566	378	576	595	842	6
reportados	383	566	436	576	595	842	6
por	440	566	456	576	595	842	6
Qudsieh	461	566	502	576	595	842	6
et.	507	566	519	576	595	842	6
al.,	524	566	539	576	595	842	6
(2002)	57	585	89	595	595	842	6
indicando	92	585	139	595	595	842	6
que	142	585	161	595	595	842	6
durante	164	585	201	595	595	842	6
el	204	585	213	595	595	842	6
proceso	216	585	255	595	595	842	6
de	259	585	271	595	595	842	6
maduración	274	585	332	595	595	842	6
esta	335	585	356	595	595	842	6
diferencia	359	585	407	595	595	842	6
disminuye	410	585	459	595	595	842	6
debido	463	585	496	595	595	842	6
a	499	585	505	595	595	842	6
que	508	585	527	595	595	842	6
la	530	585	538	595	595	842	6
fruta	57	604	79	614	595	842	6
alcanza	82	604	120	614	595	842	6
la	123	604	131	614	595	842	6
madurez	134	604	177	614	595	842	6
y	180	604	186	614	595	842	6
además	189	604	228	614	595	842	6
existe	231	604	260	614	595	842	6
concentración	263	604	331	614	595	842	6
de	334	604	347	614	595	842	6
sustancias	350	604	402	614	595	842	6
que	405	604	423	614	595	842	6
aportan	426	604	463	614	595	842	6
color.	466	604	493	614	595	842	6
3.2	57	642	72	652	595	842	6
Contenido	75	642	130	652	595	842	6
de	133	642	145	652	595	842	6
antocianinas	148	642	216	652	595	842	6
El	57	661	66	671	595	842	6
contenido	70	661	118	671	595	842	6
de	122	661	134	671	595	842	6
antocianinas	138	661	200	671	595	842	6
en	203	661	216	671	595	842	6
los	220	661	234	671	595	842	6
diferentes	237	661	286	671	595	842	6
estados	290	661	328	671	595	842	6
de	332	661	344	671	595	842	6
maduración	348	661	406	671	595	842	6
de	409	661	422	671	595	842	6
mortiño	425	661	462	671	595	842	6
se	466	661	478	671	595	842	6
indica	481	661	510	671	595	842	6
en	514	661	526	671	595	842	6
la	530	661	539	671	595	842	6
tabla	57	680	81	690	595	842	6
4.	84	680	93	690	595	842	6
En	97	680	110	690	595	842	6
el	113	680	122	690	595	842	6
estado	125	680	158	690	595	842	6
de	162	680	174	690	595	842	6
madurez	177	680	220	690	595	842	6
1	223	680	229	690	595	842	6
la	233	680	241	690	595	842	6
concentración	244	680	313	690	595	842	6
de	316	680	328	690	595	842	6
antocianinas	332	680	393	690	595	842	6
fue	397	680	412	690	595	842	6
de	415	680	428	690	595	842	6
41	431	680	443	690	595	842	6
mg/Kg	447	680	478	690	595	842	6
cianidina-3-	482	680	539	690	595	842	6
glucósido	57	699	103	709	595	842	6
(mortiño	107	699	148	709	595	842	6
verde)	152	699	183	709	595	842	6
similares	187	699	231	709	595	842	6
a	235	699	241	709	595	842	6
los	245	699	259	709	595	842	6
valores	263	699	299	709	595	842	6
reportados	303	699	355	709	595	842	6
por	360	699	375	709	595	842	6
Kalt,	380	699	402	709	595	842	6
et.	406	699	418	709	595	842	6
al.	422	699	434	709	595	842	6
(2003)	438	699	470	709	595	842	6
en	474	699	486	709	595	842	6
diferentes	490	699	539	709	595	842	6
variedades	57	718	110	728	595	842	6
de	115	718	127	728	595	842	6
arándano	132	718	178	728	595	842	6
azul.	182	718	205	728	595	842	6
Cuando	210	718	248	728	595	842	6
los	253	718	267	728	595	842	6
frutos	271	718	299	728	595	842	6
de	303	718	315	728	595	842	6
mortiño	319	718	356	728	595	842	6
alcanzaron	361	718	414	728	595	842	6
el	418	718	427	728	595	842	6
estado	431	718	465	728	595	842	6
de	469	718	481	728	595	842	6
madurez	485	718	528	728	595	842	6
2	532	718	539	728	595	842	6
(mortiño	57	737	97	747	595	842	6
verde-rosado)	101	737	169	747	595	842	6
se	173	737	185	747	595	842	6
produjo	188	737	225	747	595	842	6
un	229	737	241	747	595	842	6
incremento	245	737	299	747	595	842	6
en	303	737	315	747	595	842	6
relación	319	737	357	747	595	842	6
1:10	361	737	382	747	595	842	6
teniendo	386	737	428	747	595	842	6
una	432	737	450	747	595	842	6
concentración	454	737	523	747	595	842	6
de	527	737	539	747	595	842	6
antocianinas	57	756	118	766	595	842	6
415	124	756	143	766	595	842	6
mg/Kg	149	756	180	766	595	842	6
cianidina-3-glucósido;	186	756	293	766	595	842	6
Kalt,	298	756	321	766	595	842	6
et.	326	756	339	766	595	842	6
al.	345	756	356	766	595	842	6
(2003)	362	756	394	766	595	842	6
indica	400	756	428	766	595	842	6
que	434	756	453	766	595	842	6
el	458	756	467	766	595	842	6
contenido	473	756	521	766	595	842	6
de	526	756	539	766	595	842	6
Enfoque	199	797	236	806	595	842	6
UTE,	239	797	262	806	595	842	6
V.5-N.2,	265	797	301	806	595	842	6
Jun.2014,	304	797	348	806	595	842	6
pp.14	351	797	376	806	595	842	6
-	379	797	382	806	595	842	6
28	385	797	396	806	595	842	6
20	528	37	539	47	595	842	7
antocianinas	57	62	118	73	595	842	7
para	124	62	146	73	595	842	7
arándanos	151	62	203	73	595	842	7
de	208	62	220	73	595	842	7
color	225	62	249	73	595	842	7
rosado	254	62	288	73	595	842	7
se	292	62	304	73	595	842	7
encuentra	309	62	358	73	595	842	7
entre	363	62	388	73	595	842	7
75	393	62	406	73	595	842	7
a	410	62	417	73	595	842	7
450	422	62	440	73	595	842	7
mg/Kg	445	62	477	73	595	842	7
cianidina-3-	482	62	539	73	595	842	7
glucósido	57	81	103	92	595	842	7
según	106	81	136	92	595	842	7
la	139	81	148	92	595	842	7
variedad,	151	81	196	92	595	842	7
siendo	199	81	232	92	595	842	7
estos	235	81	261	92	595	842	7
valores	264	81	300	92	595	842	7
similares	303	81	346	92	595	842	7
a	349	81	355	92	595	842	7
los	358	81	372	92	595	842	7
del	375	81	390	92	595	842	7
mortiño.	393	81	433	92	595	842	7
Tabla	60	119	88	129	595	842	7
4.	91	119	101	129	595	842	7
Contenido	104	119	154	129	595	842	7
de	157	119	169	129	595	842	7
antocianinas	172	119	234	129	595	842	7
en	237	119	249	129	595	842	7
los	252	119	267	129	595	842	7
diferentes	269	119	318	129	595	842	7
estados	321	119	359	129	595	842	7
de	362	119	375	129	595	842	7
madurez	378	119	421	129	595	842	7
del	424	119	438	129	595	842	7
mortiño	441	119	478	129	595	842	7
(Vaccinium	481	119	536	129	595	842	7
floribumbun)	267	132	328	142	595	842	7
Estado	186	145	223	155	595	842	7
de	226	145	239	155	595	842	7
Antocianinas	309	145	378	155	595	842	7
Madurez	190	158	235	168	595	842	7
(mg/Kg	265	158	303	168	595	842	7
cianidina-3-glucósido)	306	158	422	168	595	842	7
1	209	172	215	183	595	842	7
40,97	328	172	355	183	595	842	7
e	355	170	359	177	595	842	7
2	209	186	215	196	595	842	7
415,27	325	186	358	197	595	842	7
d	358	184	362	191	595	842	7
3	209	200	215	210	595	842	7
1295,9	325	201	359	211	595	842	7
c	359	198	362	205	595	842	7
4	209	214	215	224	595	842	7
3287,39	322	215	362	225	595	842	7
b	362	213	365	219	595	842	7
5	209	228	215	238	595	842	7
13830	326	229	357	239	595	842	7
a	357	227	361	233	595	842	7
Tukey	170	243	197	252	595	842	7
0,05	197	247	210	253	595	842	7
=	211	243	217	252	595	842	7
1228,7	220	243	251	252	595	842	7
Letras	130	256	158	265	595	842	7
distintas	161	256	197	265	595	842	7
indican	200	256	232	265	595	842	7
que	235	256	251	265	595	842	7
el	254	256	262	265	595	842	7
valor	265	256	286	265	595	842	7
es	289	256	300	265	595	842	7
significativamente	302	256	382	265	595	842	7
diferente	385	256	424	265	595	842	7
entre	426	256	449	265	595	842	7
los	452	256	465	265	595	842	7
estados	251	267	286	276	595	842	7
de	289	267	300	276	595	842	7
madurez.	303	267	344	276	595	842	7
Cuando	57	298	95	308	595	842	7
el	101	298	109	308	595	842	7
fruto	115	298	137	308	595	842	7
alcanza	142	298	180	308	595	842	7
la	186	298	195	308	595	842	7
madurez	200	298	243	308	595	842	7
fisiológica	248	298	297	308	595	842	7
(estado	302	298	339	308	595	842	7
3),	345	298	357	308	595	842	7
se	363	298	375	308	595	842	7
encontró	380	298	423	308	595	842	7
una	428	298	447	308	595	842	7
concentración	452	298	521	308	595	842	7
de	527	298	539	308	595	842	7
antocianinas	57	317	118	327	595	842	7
de	124	317	136	327	595	842	7
1295	141	317	166	327	595	842	7
mg/Kg	171	317	203	327	595	842	7
cianidina-3-glucósido,	208	317	315	327	595	842	7
mientras	320	317	362	327	595	842	7
que	367	317	386	327	595	842	7
cuando	391	317	427	327	595	842	7
los	432	317	446	327	595	842	7
frutos	452	317	479	327	595	842	7
de	485	317	497	327	595	842	7
mortiño	502	317	539	327	595	842	7
alcanzar	57	336	98	346	595	842	7
el	103	336	111	346	595	842	7
estado	116	336	149	346	595	842	7
de	153	336	165	346	595	842	7
madurez	170	336	212	346	595	842	7
4	217	336	223	346	595	842	7
(negro-rosado)	227	336	300	346	595	842	7
la	304	336	313	346	595	842	7
concentración	317	336	386	346	595	842	7
sufrió	390	336	417	346	595	842	7
un	421	336	434	346	595	842	7
incremento	438	336	493	346	595	842	7
casi	497	336	516	346	595	842	7
dos	521	336	539	346	595	842	7
veces	57	355	85	365	595	842	7
mayor	90	355	121	365	595	842	7
alcanzando	125	355	181	365	595	842	7
valores	186	355	221	365	595	842	7
de	226	355	238	365	595	842	7
3280	243	355	268	365	595	842	7
mg/Kg	272	355	304	365	595	842	7
cianidina-3-glucósido;	309	355	415	365	595	842	7
valores	419	355	455	365	595	842	7
similares	460	355	503	365	595	842	7
fueron	508	355	539	365	595	842	7
reportados	57	374	109	384	595	842	7
por	114	374	130	384	595	842	7
Wang,	135	374	167	384	595	842	7
et.	171	374	184	384	595	842	7
al.	188	374	200	384	595	842	7
(2009)	205	374	236	384	595	842	7
para	241	374	263	384	595	842	7
arándano	268	374	314	384	595	842	7
azul.	319	374	342	384	595	842	7
En	347	374	361	384	595	842	7
el	366	374	374	384	595	842	7
estado	379	374	412	384	595	842	7
de	417	374	429	384	595	842	7
madurez	434	374	477	384	595	842	7
5	481	374	487	384	595	842	7
(madurez	492	374	539	384	595	842	7
hortícola)	57	393	102	403	595	842	7
los	109	393	123	403	595	842	7
frutos	130	393	157	403	595	842	7
de	164	393	176	403	595	842	7
mortiño	182	393	219	403	595	842	7
presentaron	226	393	284	403	595	842	7
una	291	393	309	403	595	842	7
coloración	316	393	366	403	595	842	7
negruzca	373	393	418	403	595	842	7
y	424	393	430	403	595	842	7
la	436	393	445	403	595	842	7
concentración	451	393	520	403	595	842	7
de	527	393	539	403	595	842	7
antocianinas	57	412	118	422	595	842	7
se	122	412	134	422	595	842	7
incrementó	138	412	192	422	595	842	7
hasta	196	412	223	422	595	842	7
13800	227	412	258	422	595	842	7
mg/Kg	262	412	293	422	595	842	7
cianidina-3-glucósido,	297	412	404	422	595	842	7
siendo	408	412	440	422	595	842	7
mayor	444	412	475	422	595	842	7
al	479	412	487	422	595	842	7
contenido	491	412	539	422	595	842	7
de	57	431	69	441	595	842	7
antocianinas	72	431	134	441	595	842	7
en	138	431	150	441	595	842	7
diferentes	154	431	202	441	595	842	7
variedades	205	431	259	441	595	842	7
de	263	431	275	441	595	842	7
arándano	278	431	325	441	595	842	7
azul	328	431	349	441	595	842	7
en	352	431	365	441	595	842	7
los	368	431	382	441	595	842	7
que	386	431	404	441	595	842	7
se	408	431	419	441	595	842	7
han	423	431	441	441	595	842	7
encontrado	445	431	500	441	595	842	7
valores	503	431	539	441	595	842	7
entre	57	450	82	460	595	842	7
7400	85	450	109	460	595	842	7
y	112	450	118	460	595	842	7
9200	121	450	145	460	595	842	7
mg/Kg	148	450	180	460	595	842	7
cianidina-3-glucósido	183	450	287	460	595	842	7
(Kalt,	290	450	315	460	595	842	7
et.	319	450	331	460	595	842	7
al.,	334	450	349	460	595	842	7
2003).	352	450	383	460	595	842	7
La	57	469	69	479	595	842	7
concentración	73	469	141	479	595	842	7
de	145	469	157	479	595	842	7
antocianinas	161	469	223	479	595	842	7
se	226	469	238	479	595	842	7
incrementa	242	469	296	479	595	842	7
durante	300	469	337	479	595	842	7
la	341	469	350	479	595	842	7
maduración	353	469	411	479	595	842	7
en	415	469	427	479	595	842	7
todas	431	469	458	479	595	842	7
las	461	469	476	479	595	842	7
especies	479	469	523	479	595	842	7
de	526	469	539	479	595	842	7
Vaccinium.	57	488	110	498	595	842	7
Este	117	488	139	498	595	842	7
aumento	145	488	188	498	595	842	7
se	194	488	206	498	595	842	7
produciría	212	488	261	498	595	842	7
debido	267	488	300	498	595	842	7
a	306	488	313	498	595	842	7
que	319	488	337	498	595	842	7
las	343	488	357	498	595	842	7
bayas	364	488	393	498	595	842	7
en	399	488	412	498	595	842	7
las	418	488	432	498	595	842	7
primeras	438	488	481	498	595	842	7
etapas	487	488	520	498	595	842	7
de	526	488	539	498	595	842	7
madurez	57	507	100	517	595	842	7
contienen	106	507	154	517	595	842	7
clorofilas	161	507	204	517	595	842	7
(color	211	507	238	517	595	842	7
verde),	245	507	279	517	595	842	7
las	286	507	300	517	595	842	7
cuales	307	507	339	517	595	842	7
se	346	507	358	517	595	842	7
degradan	364	507	411	517	595	842	7
progresivamente	418	507	500	517	595	842	7
siendo	506	507	539	517	595	842	7
sustituidas	57	526	109	536	595	842	7
por	113	526	129	536	595	842	7
las	134	526	148	536	595	842	7
antocianinas,	152	526	217	536	595	842	7
las	222	526	236	536	595	842	7
mismas	240	526	278	536	595	842	7
que	283	526	301	536	595	842	7
se	306	526	318	536	595	842	7
manifiestan	322	526	378	536	595	842	7
con	383	526	401	536	595	842	7
la	405	526	414	536	595	842	7
coloración	418	526	468	536	595	842	7
característica	473	526	538	536	595	842	7
roja,	57	545	78	555	595	842	7
morada	83	545	121	555	595	842	7
o	126	545	132	555	595	842	7
negra	138	545	166	555	595	842	7
en	171	545	183	555	595	842	7
el	189	545	197	555	595	842	7
caso	203	545	226	555	595	842	7
del	231	545	246	555	595	842	7
mortiño	251	545	288	555	595	842	7
que	294	545	312	555	595	842	7
se	317	545	329	555	595	842	7
complementa	334	545	400	555	595	842	7
por	406	545	422	555	595	842	7
una	427	545	445	555	595	842	7
serie	451	545	475	555	595	842	7
de	480	545	492	555	595	842	7
cambios	498	545	539	555	595	842	7
relacionados	57	564	119	574	595	842	7
con	123	564	140	574	595	842	7
el	144	564	152	574	595	842	7
desarrollo	156	564	204	574	595	842	7
de	207	564	220	574	595	842	7
compuestos	223	564	283	574	595	842	7
tales	286	564	309	574	595	842	7
como	312	564	339	574	595	842	7
taninos	343	564	378	574	595	842	7
y	382	564	387	574	595	842	7
otros	391	564	415	574	595	842	7
ácidos	418	564	450	574	595	842	7
orgánicos,	454	564	504	574	595	842	7
dando	508	564	538	574	595	842	7
como	57	583	84	593	595	842	7
resultado	87	583	133	593	595	842	7
colores	136	583	172	593	595	842	7
más	175	583	196	593	595	842	7
oscuros	200	583	238	593	595	842	7
y	242	583	247	593	595	842	7
variados	251	583	293	593	595	842	7
(Kalt,	296	583	322	593	595	842	7
et.	326	583	338	593	595	842	7
al.,	341	583	356	593	595	842	7
1999;	360	583	387	593	595	842	7
Qudsieh,	391	583	435	593	595	842	7
et.	439	583	451	593	595	842	7
al.,	454	583	469	593	595	842	7
2002;	473	583	500	593	595	842	7
Coleto,	504	583	539	593	595	842	7
1994).	57	602	88	612	595	842	7
3.3.	57	639	75	650	595	842	7
Cuantificación	78	639	154	650	595	842	7
de	157	639	170	650	595	842	7
clorofila	173	639	216	650	595	842	7
Se	57	659	70	669	595	842	7
determinó	76	659	125	669	595	842	7
el	131	659	139	669	595	842	7
contenido	145	659	192	669	595	842	7
de	198	659	210	669	595	842	7
clorofila	216	659	266	669	595	842	7
	272	656	278	670	595	842	7
y	284	659	290	669	595	842	7
total	295	659	316	669	595	842	7
en	322	659	334	669	595	842	7
los	340	659	354	669	595	842	7
diferentes	359	659	408	669	595	842	7
estados	413	659	452	669	595	842	7
de	458	659	470	669	595	842	7
madurez	475	659	518	669	595	842	7
del	524	659	539	669	595	842	7
mortiño	57	679	93	689	595	842	7
(tabla	97	679	124	689	595	842	7
5).	128	679	140	689	595	842	7
El	144	679	153	689	595	842	7
mayor	157	679	187	689	595	842	7
contenido	191	679	238	689	595	842	7
de	242	679	254	689	595	842	7
estos	257	679	283	689	595	842	7
compuestos	287	679	346	689	595	842	7
se	349	679	361	689	595	842	7
encontró	364	679	407	689	595	842	7
en	410	679	422	689	595	842	7
estado	426	679	459	689	595	842	7
de	462	679	474	689	595	842	7
madurez	478	679	520	689	595	842	7
1	524	679	530	689	595	842	7
y	533	679	539	689	595	842	7
los	57	698	71	709	595	842	7
menores	74	698	117	709	595	842	7
valores	120	698	156	709	595	842	7
se	159	698	171	709	595	842	7
encontraron	174	698	233	709	595	842	7
en	236	698	248	709	595	842	7
los	252	698	266	709	595	842	7
estados	269	698	308	709	595	842	7
de	311	698	324	709	595	842	7
madurez	327	698	370	709	595	842	7
(4	373	698	383	709	595	842	7
y	386	698	392	709	595	842	7
5).	395	698	408	709	595	842	7
Los	415	698	433	709	595	842	7
valores	436	698	471	709	595	842	7
de	475	698	487	709	595	842	7
clorofila	490	698	528	709	595	842	7
	532	695	539	709	595	842	7
y	57	719	62	729	595	842	7
que	66	715	94	729	595	842	7
se	98	719	109	729	595	842	7
obtuvieron	113	719	165	729	595	842	7
en	169	719	181	729	595	842	7
la	185	719	194	729	595	842	7
presente	198	719	241	729	595	842	7
investigación,	245	719	312	729	595	842	7
para	316	719	338	729	595	842	7
los	342	719	356	729	595	842	7
frutos	360	719	388	729	595	842	7
de	392	719	404	729	595	842	7
mortiño,	408	719	448	729	595	842	7
son	452	719	470	729	595	842	7
mayores	474	719	516	729	595	842	7
que	520	719	539	729	595	842	7
los	57	738	71	748	595	842	7
reportados	74	738	127	748	595	842	7
por	130	738	146	748	595	842	7
Brotons,	149	738	190	748	595	842	7
Manera,	193	738	233	748	595	842	7
Conesa,	237	738	277	748	595	842	7
&	281	738	288	748	595	842	7
Porras,	291	738	327	748	595	842	7
(2013)	330	738	362	748	595	842	7
en	365	738	377	748	595	842	7
brócoli	380	738	413	748	595	842	7
(Brassica	416	738	462	748	595	842	7
oleracea)	465	738	511	748	595	842	7
y	514	738	520	748	595	842	7
por	523	738	539	748	595	842	7
Enfoque	199	797	236	806	595	842	7
UTE,	239	797	262	806	595	842	7
V.5-N.2,	265	797	301	806	595	842	7
Jun.2014,	304	797	348	806	595	842	7
pp.14	351	797	376	806	595	842	7
-	379	797	382	806	595	842	7
28	385	797	396	806	595	842	7
21	528	37	539	47	595	842	8
el	57	62	65	73	595	842	8
contrario,	70	62	116	73	595	842	8
son	120	62	138	73	595	842	8
menores	142	62	185	73	595	842	8
a	190	62	196	73	595	842	8
los	200	62	214	73	595	842	8
presentados	219	62	279	73	595	842	8
por	284	62	300	73	595	842	8
Burns,	305	62	336	73	595	842	8
Fraser,	341	62	376	73	595	842	8
&	380	62	388	73	595	842	8
Bramley	392	62	432	73	595	842	8
(2003)	437	62	469	73	595	842	8
en	473	62	486	73	595	842	8
lechuga	490	62	529	73	595	842	8
y	533	62	539	73	595	842	8
pimiento,	57	81	101	92	595	842	8
esta	104	81	125	92	595	842	8
diferencia	128	81	176	92	595	842	8
indica	179	81	208	92	595	842	8
que	211	81	229	92	595	842	8
existe	232	81	261	92	595	842	8
variación	264	81	308	92	595	842	8
del	311	81	326	92	595	842	8
contenido	329	81	377	92	595	842	8
de	380	81	392	92	595	842	8
clorofila	395	81	433	92	595	842	8
en	436	81	448	92	595	842	8
cada	451	81	475	92	595	842	8
vegetal.	478	81	516	92	595	842	8
Tabla	96	120	124	130	595	842	8
5.	127	120	137	130	595	842	8
Contenido	140	120	190	130	595	842	8
de	193	120	205	130	595	842	8
clorofila	208	120	258	130	595	842	8
y	261	117	276	130	595	842	8
totales	279	120	311	130	595	842	8
en	314	120	327	130	595	842	8
el	330	120	338	130	595	842	8
mortiño	341	120	378	130	595	842	8
(Vaccinium	381	120	436	130	595	842	8
floribundum)	439	120	500	130	595	842	8
Estado	157	146	194	156	595	842	8
de	197	146	210	156	595	842	8
Madurez	161	160	206	171	595	842	8
1	181	177	187	188	595	842	8
2	181	192	187	202	595	842	8
3	181	207	187	217	595	842	8
4	181	221	187	231	595	842	8
5	181	236	187	246	595	842	8
Clorofila	223	147	268	157	595	842	8
	271	143	283	157	595	842	8
	233	159	237	172	595	842	8
mg/g)	240	162	270	172	595	842	8
0,045	238	177	265	188	595	842	8
0,035	238	192	265	202	595	842	8
0,019	238	207	265	217	595	842	8
0,013	238	221	265	231	595	842	8
0,010	238	236	265	246	595	842	8
Clorofila	295	147	340	157	595	842	8
	342	143	354	157	595	842	8
Clorofila	364	146	409	156	595	842	8
Total	412	146	438	156	595	842	8
mg/g)	384	158	418	171	595	842	8
	305	159	308	172	595	842	8
mg/g)	312	162	342	172	595	842	8
0,030	309	177	337	188	595	842	8
0,075	385	177	413	188	595	842	8
a	413	175	417	182	595	842	8
0,018	309	192	337	202	595	842	8
0,053	385	192	413	202	595	842	8
b	413	190	417	196	595	842	8
0,014	309	207	337	217	595	842	8
0,032	386	207	413	217	595	842	8
c	413	204	417	211	595	842	8
0,010	309	221	337	231	595	842	8
0,023	385	221	413	231	595	842	8
d	413	219	417	225	595	842	8
0,009	309	236	337	246	595	842	8
0,019	385	236	413	246	595	842	8
e	413	234	417	240	595	842	8
Tukey	157	252	185	261	595	842	8
0,05	184	256	197	262	595	842	8
=	200	252	206	261	595	842	8
0,011	211	252	236	261	595	842	8
Letras	130	265	158	274	595	842	8
distintas	161	265	197	274	595	842	8
indican	200	265	232	274	595	842	8
que	235	265	251	274	595	842	8
el	254	265	262	274	595	842	8
valor	265	265	286	274	595	842	8
es	289	265	300	274	595	842	8
significativamente	302	265	382	274	595	842	8
diferente	385	265	424	274	595	842	8
entre	426	265	449	274	595	842	8
los	452	265	465	274	595	842	8
estados	251	276	286	286	595	842	8
de	289	276	300	286	595	842	8
madurez.	303	276	344	286	595	842	8
El	57	307	66	317	595	842	8
contenido	70	307	118	317	595	842	8
de	122	307	134	317	595	842	8
clorofila	138	307	176	317	595	842	8
disminuye	180	307	229	317	595	842	8
durante	233	307	271	317	595	842	8
la	275	307	283	317	595	842	8
maduración	287	307	345	317	595	842	8
de	349	307	361	317	595	842	8
los	365	307	379	317	595	842	8
frutos.	383	307	413	317	595	842	8
La	417	307	430	317	595	842	8
cantidad	434	307	475	317	595	842	8
de	479	307	491	317	595	842	8
clorofilas	495	307	539	317	595	842	8
totales	57	326	89	336	595	842	8
contenidas	93	326	146	336	595	842	8
en	150	326	163	336	595	842	8
el	167	326	175	336	595	842	8
mortiño	179	326	216	336	595	842	8
antes	220	326	247	336	595	842	8
de	251	326	263	336	595	842	8
empezar	267	326	310	336	595	842	8
el	314	326	322	336	595	842	8
proceso	326	326	366	336	595	842	8
de	369	326	382	336	595	842	8
maduración	386	326	443	336	595	842	8
fue	447	326	462	336	595	842	8
de	466	326	479	336	595	842	8
0,075	483	326	510	336	595	842	8
mg/g	514	326	539	336	595	842	8
(tabla	57	345	84	355	595	842	8
5).	89	345	102	355	595	842	8
La	106	345	119	355	595	842	8
concentración	123	345	192	355	595	842	8
de	196	345	209	355	595	842	8
clorofila	213	345	251	355	595	842	8
varía	256	345	280	355	595	842	8
según	285	345	315	355	595	842	8
las	319	345	333	355	595	842	8
especies	338	345	381	355	595	842	8
y	386	345	392	355	595	842	8
será	396	345	418	355	595	842	8
mayor	422	345	453	355	595	842	8
en	457	345	470	355	595	842	8
aquellas	474	345	515	355	595	842	8
que	520	345	538	355	595	842	8
presentan	57	364	106	374	595	842	8
color	110	364	134	374	595	842	8
verde	138	364	166	374	595	842	8
a	170	364	176	374	595	842	8
lo	180	364	189	374	595	842	8
largo	193	364	218	374	595	842	8
del	222	364	237	374	595	842	8
proceso	241	364	280	374	595	842	8
de	285	364	297	374	595	842	8
maduración	301	364	359	374	595	842	8
por	363	364	379	374	595	842	8
ejemplo:	383	364	425	374	595	842	8
brócoli	429	364	462	374	595	842	8
(0,0191	466	364	503	374	595	842	8
mg/g),	508	364	539	374	595	842	8
limón	57	383	83	393	595	842	8
verde	87	383	114	393	595	842	8
(0,1590	118	383	156	393	595	842	8
mg/g)	159	383	188	393	595	842	8
y	192	383	197	393	595	842	8
melón	201	383	231	393	595	842	8
verde	235	383	262	393	595	842	8
(0,20	266	383	291	393	595	842	8
mg/g)	295	383	323	393	595	842	8
(Burns,	327	383	363	393	595	842	8
Fraser,	367	383	402	393	595	842	8
&	406	383	413	393	595	842	8
Bramley,	417	383	460	393	595	842	8
2003;	464	383	491	393	595	842	8
Srilaong,	495	383	539	393	595	842	8
Aiamla-or,	57	402	107	412	595	842	8
Soontornwat,	110	402	175	412	595	842	8
Shigyo,	178	402	214	412	595	842	8
&	218	402	225	412	595	842	8
Yamauch,	228	402	277	412	595	842	8
2011;	281	402	308	412	595	842	8
Tadmor,	311	402	352	412	595	842	8
et.	355	402	367	412	595	842	8
al.,	370	402	385	412	595	842	8
2010).	388	402	419	412	595	842	8
Cuando	57	421	95	431	595	842	8
los	99	421	113	431	595	842	8
frutos	116	421	143	431	595	842	8
de	146	421	159	431	595	842	8
mortiño	162	421	199	431	595	842	8
inician	202	421	233	431	595	842	8
el	236	421	245	431	595	842	8
proceso	248	421	287	431	595	842	8
de	291	421	303	431	595	842	8
maduración	306	421	364	431	595	842	8
toman	367	421	398	431	595	842	8
coloración	401	421	451	431	595	842	8
rosada	454	421	488	431	595	842	8
en	491	421	503	431	595	842	8
ciertas	506	421	539	431	595	842	8
partes	57	440	87	450	595	842	8
del	91	440	105	450	595	842	8
fruto	108	440	131	450	595	842	8
(estado	134	440	171	450	595	842	8
de	174	440	186	450	595	842	8
madurez	189	440	232	450	595	842	8
2),	235	440	248	450	595	842	8
manteniendo	251	440	315	450	595	842	8
varias	318	440	348	450	595	842	8
zonas	351	440	380	450	595	842	8
con	384	440	401	450	595	842	8
color	405	440	428	450	595	842	8
verde.	432	440	462	450	595	842	8
La	466	440	478	450	595	842	8
cantidad	481	440	523	450	595	842	8
de	526	440	538	450	595	842	8
clorofila	57	459	95	469	595	842	8
en	99	459	111	469	595	842	8
esta	116	459	137	469	595	842	8
etapa	141	459	168	469	595	842	8
disminuyó	173	459	222	469	595	842	8
a	226	459	233	469	595	842	8
0,053	237	459	265	469	595	842	8
mg/g	269	459	293	469	595	842	8
y	298	459	303	469	595	842	8
cuando	308	459	344	469	595	842	8
la	348	459	357	469	595	842	8
fruta	361	459	383	469	595	842	8
alcanzó	388	459	425	469	595	842	8
la	430	459	438	469	595	842	8
madurez	443	459	486	469	595	842	8
fisiológica	490	459	538	469	595	842	8
(estado	57	478	93	488	595	842	8
de	96	478	109	488	595	842	8
madurez	112	478	155	488	595	842	8
3-color	158	478	191	488	595	842	8
rosado)	194	478	232	488	595	842	8
el	235	478	243	488	595	842	8
contenido	246	478	294	488	595	842	8
de	297	478	309	488	595	842	8
clorofila	312	478	350	488	595	842	8
alcanzó	353	478	391	488	595	842	8
valores	394	478	430	488	595	842	8
de	433	478	445	488	595	842	8
0,032	448	478	476	488	595	842	8
mg/g.	479	478	506	488	595	842	8
En	57	497	70	507	595	842	8
el	74	497	83	507	595	842	8
estado	87	497	120	507	595	842	8
de	124	497	136	507	595	842	8
madurez	140	497	183	507	595	842	8
5	187	497	193	507	595	842	8
(madurez	198	497	244	507	595	842	8
hortícola)	248	497	294	507	595	842	8
los	298	497	312	507	595	842	8
frutos	316	497	344	507	595	842	8
presentan	348	497	397	507	595	842	8
una	401	497	419	507	595	842	8
coloración	424	497	474	507	595	842	8
negruzca,	478	497	526	507	595	842	8
la	530	497	539	507	595	842	8
concentración	57	516	125	526	595	842	8
de	131	516	143	526	595	842	8
clorofilas	148	516	191	526	595	842	8
disminuyó	197	516	246	526	595	842	8
a	252	516	258	526	595	842	8
0,019	263	516	291	526	595	842	8
mg/g.	296	516	324	526	595	842	8
Zude	329	516	354	526	595	842	8
(2003)	360	516	391	526	595	842	8
reportó	397	516	432	526	595	842	8
valores	437	516	472	526	595	842	8
similares	478	516	521	526	595	842	8
en	527	516	539	526	595	842	8
manzana;	57	535	105	545	595	842	8
mientras	111	535	153	545	595	842	8
que	158	535	177	545	595	842	8
se	182	535	194	545	595	842	8
han	199	535	218	545	595	842	8
reportado	223	535	270	545	595	842	8
valores	276	535	312	545	595	842	8
ligeramente	317	535	375	545	595	842	8
mayores	380	535	422	545	595	842	8
en	428	535	440	545	595	842	8
remolacha	446	535	497	545	595	842	8
(Arnon;	503	535	539	545	595	842	8
1949)	57	554	85	564	595	842	8
y	88	554	94	564	595	842	8
en	97	554	109	564	595	842	8
frutos	112	554	139	564	595	842	8
de	142	554	155	564	595	842	8
coloración	158	554	208	564	595	842	8
negruzca	211	554	256	564	595	842	8
como	259	554	286	564	595	842	8
el	289	554	298	564	595	842	8
pimiento	301	554	342	564	595	842	8
jalapeño	345	554	387	564	595	842	8
(Moreno	390	554	431	564	595	842	8
et.	434	554	446	564	595	842	8
al.,2010).	449	554	495	564	595	842	8
14000	162	595	182	603	595	842	8
Antocianinas	151	657	159	700	595	842	8
Totales	151	631	159	655	595	842	8
mg/kg	151	607	159	629	595	842	8
0.08	406	577	420	585	595	842	8
Antocianinas	297	582	339	590	595	842	8
0.07	406	595	420	603	595	842	8
Clorofila	297	595	324	603	595	842	8
12000	162	613	182	621	595	842	8
0.06	406	613	420	621	595	842	8
10000	162	632	182	640	595	842	8
0.05	406	632	420	640	595	842	8
8000	166	650	182	658	595	842	8
0.04	406	650	420	658	595	842	8
6000	166	668	182	676	595	842	8
0.03	406	668	420	676	595	842	8
4000	166	686	182	694	595	842	8
0.02	406	686	420	694	595	842	8
2000	166	704	182	712	595	842	8
0.01	406	704	420	712	595	842	8
0	178	722	182	731	595	842	8
Clorofila	425	649	433	677	595	842	8
mg/g	425	630	433	648	595	842	8
16000	162	577	182	585	595	842	8
0	406	722	410	731	595	842	8
1	208	733	212	741	595	842	8
2	250	733	254	741	595	842	8
3	292	733	296	741	595	842	8
4	334	733	338	741	595	842	8
5	376	733	380	741	595	842	8
Estado	262	746	284	754	595	842	8
de	286	746	294	754	595	842	8
Madurez	296	746	326	754	595	842	8
Figura	92	772	126	782	595	842	8
2.	129	772	138	782	595	842	8
Relación	141	772	184	782	595	842	8
del	187	772	201	782	595	842	8
contenido	204	772	252	782	595	842	8
de	255	772	267	782	595	842	8
antocianinas	270	772	332	782	595	842	8
y	335	772	341	782	595	842	8
clorofilas	344	772	387	782	595	842	8
por	390	772	406	782	595	842	8
estado	409	772	442	782	595	842	8
de	445	772	457	782	595	842	8
madurez	461	772	503	782	595	842	8
Enfoque	199	797	236	806	595	842	8
UTE,	239	797	262	806	595	842	8
V.5-N.2,	265	797	301	806	595	842	8
Jun.2014,	304	797	348	806	595	842	8
pp.14	351	797	376	806	595	842	8
-	379	797	382	806	595	842	8
28	385	797	396	806	595	842	8
22	528	37	539	47	595	842	9
El	57	81	66	92	595	842	9
color	71	81	95	92	595	842	9
se	99	81	111	92	595	842	9
toma	116	81	140	92	595	842	9
como	145	81	172	92	595	842	9
una	176	81	195	92	595	842	9
característica	199	81	265	92	595	842	9
de	269	81	281	92	595	842	9
calidad	286	81	321	92	595	842	9
sensorial	325	81	369	92	595	842	9
y	374	81	380	92	595	842	9
valor	384	81	408	92	595	842	9
nutricional	413	81	463	92	595	842	9
(Brotons	467	81	509	92	595	842	9
et	514	81	523	92	595	842	9
al,	527	81	539	92	595	842	9
2013).	57	100	88	111	595	842	9
Se	94	100	107	111	595	842	9
analizó	113	100	148	111	595	842	9
la	154	100	162	111	595	842	9
relación	168	100	207	111	595	842	9
entre	212	100	238	111	595	842	9
el	244	100	252	111	595	842	9
contenido	258	100	306	111	595	842	9
de	311	100	324	111	595	842	9
antocianinas	330	100	391	111	595	842	9
y	397	100	403	111	595	842	9
clorofila	409	100	446	111	595	842	9
en	452	100	465	111	595	842	9
los	470	100	484	111	595	842	9
diferentes	490	100	539	111	595	842	9
estados	57	119	95	130	595	842	9
de	100	119	112	130	595	842	9
maduración	117	119	174	130	595	842	9
de	179	119	191	130	595	842	9
mortiño	196	119	233	130	595	842	9
(figura	237	119	269	130	595	842	9
2);	273	119	286	130	595	842	9
en	291	119	303	130	595	842	9
el	308	119	317	130	595	842	9
estado	321	119	354	130	595	842	9
de	359	119	371	130	595	842	9
madurez	376	119	419	130	595	842	9
1	423	119	430	130	595	842	9
presentaron	434	119	493	130	595	842	9
una	498	119	516	130	595	842	9
alta	521	119	539	130	595	842	9
concentración	57	138	125	148	595	842	9
de	129	138	141	148	595	842	9
clorofilas	145	138	188	148	595	842	9
en	192	138	204	148	595	842	9
comparación	208	138	271	148	595	842	9
a	275	138	281	148	595	842	9
los	285	138	299	148	595	842	9
estados	302	138	341	148	595	842	9
4	345	138	351	148	595	842	9
y	355	138	360	148	595	842	9
5,	364	138	373	148	595	842	9
es	377	138	388	148	595	842	9
decir	392	138	416	148	595	842	9
que,	420	138	441	148	595	842	9
mientras	445	138	487	148	595	842	9
avanza	491	138	526	148	595	842	9
el	530	138	539	148	595	842	9
proceso	57	157	96	168	595	842	9
de	103	157	115	168	595	842	9
maduración	122	157	180	168	595	842	9
el	187	157	195	168	595	842	9
contenido	202	157	250	168	595	842	9
de	257	157	269	168	595	842	9
clorofilas	276	157	320	168	595	842	9
disminuye	327	157	376	168	595	842	9
y	383	157	389	168	595	842	9
ocurre	396	157	427	168	595	842	9
lo	434	157	443	168	595	842	9
contrario	450	157	493	168	595	842	9
con	500	157	518	168	595	842	9
las	525	157	539	168	595	842	9
antocianinas,	57	176	122	187	595	842	9
las	126	176	140	187	595	842	9
cuales	145	176	176	187	595	842	9
se	181	176	192	187	595	842	9
encuentran	197	176	252	187	595	842	9
en	256	176	269	187	595	842	9
baja	273	176	294	187	595	842	9
cantidad	298	176	340	187	595	842	9
en	344	176	357	187	595	842	9
las	361	176	375	187	595	842	9
primeras	380	176	422	187	595	842	9
etapas	427	176	460	187	595	842	9
de	465	176	477	187	595	842	9
maduración	481	176	539	187	595	842	9
(estados	57	195	99	205	595	842	9
de	102	195	115	205	595	842	9
madurez	118	195	161	205	595	842	9
1	164	195	171	205	595	842	9
y	174	195	179	205	595	842	9
2)	183	195	193	205	595	842	9
e	196	195	203	205	595	842	9
incrementan	206	195	267	205	595	842	9
gradualmente	270	195	337	205	595	842	9
hasta	341	195	368	205	595	842	9
llegar	371	195	398	205	595	842	9
a	402	195	408	205	595	842	9
una	411	195	430	205	595	842	9
alta	433	195	451	205	595	842	9
concentración	454	195	523	205	595	842	9
en	526	195	539	205	595	842	9
los	57	214	71	224	595	842	9
estados	77	214	116	224	595	842	9
de	122	214	135	224	595	842	9
madurez	141	214	184	224	595	842	9
3,	190	214	199	224	595	842	9
4	206	214	212	224	595	842	9
y	218	214	224	224	595	842	9
5.	230	214	240	224	595	842	9
Siendo	246	214	280	224	595	842	9
el	287	214	295	224	595	842	9
mortiño	302	214	338	224	595	842	9
un	345	214	357	224	595	842	9
producto	364	214	406	224	595	842	9
rico	413	214	430	224	595	842	9
en	437	214	449	224	595	842	9
antocianinas,	456	214	520	224	595	842	9
su	527	214	539	224	595	842	9
determinación	57	233	126	243	595	842	9
en	130	233	142	243	595	842	9
diferentes	146	233	194	243	595	842	9
estadíos	198	233	240	243	595	842	9
de	244	233	256	243	595	842	9
maduración	260	233	317	243	595	842	9
permitiría	321	233	367	243	595	842	9
el	371	233	380	243	595	842	9
aprovechamiento	384	233	468	243	595	842	9
del	472	233	487	243	595	842	9
fruto	491	233	513	243	595	842	9
para	517	233	539	243	595	842	9
la	57	252	65	262	595	842	9
extracción	68	252	118	262	595	842	9
de	122	252	134	262	595	842	9
compuestos	137	252	196	262	595	842	9
bioactivos.	199	252	251	262	595	842	9
A	443	286	450	296	595	842	9
B	443	487	451	498	595	842	9
Figura	76	701	110	712	595	842	9
3.	113	701	122	712	595	842	9
Relación	125	701	168	712	595	842	9
de	171	701	183	712	595	842	9
las	186	701	200	712	595	842	9
medidas	203	701	245	712	595	842	9
de	248	701	260	712	595	842	9
a*,	263	701	276	712	595	842	9
b*,	280	701	293	712	595	842	9
Luminosidad	296	701	358	712	595	842	9
y	361	701	367	712	595	842	9
Croma	370	701	403	712	595	842	9
con	406	701	424	712	595	842	9
el	427	701	435	712	595	842	9
contenido	438	701	486	712	595	842	9
de	489	701	502	712	595	842	9
(A)	505	701	519	712	595	842	9
Antocianinas	111	714	174	724	595	842	9
Totales	177	714	214	724	595	842	9
y	217	714	222	724	595	842	9
(B)	225	714	240	724	595	842	9
Clorofila	243	714	283	724	595	842	9
total	286	714	307	724	595	842	9
en	310	714	323	724	595	842	9
mortiño	325	714	362	724	595	842	9
(Vaccinium	365	714	420	724	595	842	9
floribundum)	423	714	484	724	595	842	9
En	57	746	70	756	595	842	9
la	74	746	82	756	595	842	9
figura	86	746	113	756	595	842	9
3A	117	746	130	756	595	842	9
se	134	746	145	756	595	842	9
puede	149	746	180	756	595	842	9
observar	183	746	226	756	595	842	9
la	229	746	238	756	595	842	9
relación	241	746	280	756	595	842	9
entre	283	746	308	756	595	842	9
el	312	746	321	756	595	842	9
contenido	324	746	372	756	595	842	9
de	375	746	388	756	595	842	9
antocianinas	391	746	453	756	595	842	9
y	456	746	462	756	595	842	9
los	465	746	479	756	595	842	9
parámetros	483	746	539	756	595	842	9
de	57	765	69	775	595	842	9
color	74	765	98	775	595	842	9
L,	103	765	112	775	595	842	9
a*,	118	765	131	775	595	842	9
b*	136	765	147	775	595	842	9
y	152	765	157	775	595	842	9
C*.	162	765	178	775	595	842	9
Cuando	183	765	221	775	595	842	9
la	227	765	235	775	595	842	9
fruta	240	765	262	775	595	842	9
presenta	268	765	310	775	595	842	9
colores	315	765	351	775	595	842	9
con	356	765	374	775	595	842	9
altos	379	765	402	775	595	842	9
valores	408	765	443	775	595	842	9
de	448	765	461	775	595	842	9
Luminosidad	466	765	528	775	595	842	9
y	533	765	539	775	595	842	9
Enfoque	199	797	236	806	595	842	9
UTE,	239	797	262	806	595	842	9
V.5-N.2,	265	797	301	806	595	842	9
Jun.2014,	304	797	348	806	595	842	9
pp.14	351	797	376	806	595	842	9
-	379	797	382	806	595	842	9
28	385	797	396	806	595	842	9
23	528	37	539	47	595	842	10
Saturación,	57	62	112	73	595	842	10
y	119	62	124	73	595	842	10
valores	130	62	166	73	595	842	10
negativos	172	62	219	73	595	842	10
para	225	62	247	73	595	842	10
la	254	62	262	73	595	842	10
medida	268	62	304	73	595	842	10
de	311	62	323	73	595	842	10
a*	329	62	340	73	595	842	10
y	346	62	351	73	595	842	10
positivos	358	62	400	73	595	842	10
para	406	62	429	73	595	842	10
la	435	62	443	73	595	842	10
medida	450	62	486	73	595	842	10
de	492	62	504	73	595	842	10
b*,	511	62	524	73	595	842	10
la	530	62	539	73	595	842	10
concentración	57	81	125	92	595	842	10
de	129	81	142	92	595	842	10
antocianinas	145	81	207	92	595	842	10
es	211	81	223	92	595	842	10
baja.	227	81	251	92	595	842	10
A	255	81	262	92	595	842	10
medida	266	81	302	92	595	842	10
que	306	81	324	92	595	842	10
aumenta	328	81	371	92	595	842	10
el	375	81	384	92	595	842	10
contenido	388	81	435	92	595	842	10
de	439	81	452	92	595	842	10
antocianinas,	456	81	521	92	595	842	10
los	525	81	539	92	595	842	10
valores	57	100	92	111	595	842	10
de	95	100	107	111	595	842	10
luminosidad	111	100	169	111	595	842	10
y	172	100	178	111	595	842	10
saturación	181	100	232	111	595	842	10
son	235	100	253	111	595	842	10
bajos,	256	100	285	111	595	842	10
y	288	100	294	111	595	842	10
se	297	100	308	111	595	842	10
encuentran	311	100	367	111	595	842	10
acompañados	370	100	439	111	595	842	10
de	442	100	454	111	595	842	10
valores	457	100	492	111	595	842	10
positivos	496	100	538	111	595	842	10
de	57	119	69	130	595	842	10
a*	73	119	83	130	595	842	10
y	87	119	93	130	595	842	10
negativos	97	119	144	130	595	842	10
de	148	119	160	130	595	842	10
b*.	164	119	177	130	595	842	10
En	181	119	195	130	595	842	10
contraste	199	119	244	130	595	842	10
con	248	119	266	130	595	842	10
lo	270	119	278	130	595	842	10
que	282	119	300	130	595	842	10
ocurre	304	119	336	130	595	842	10
con	339	119	357	130	595	842	10
el	361	119	370	130	595	842	10
contenido	374	119	421	130	595	842	10
de	425	119	437	130	595	842	10
clorofila	441	119	479	130	595	842	10
(figura	483	119	515	130	595	842	10
3B),	519	119	539	130	595	842	10
cuanto	57	138	90	148	595	842	10
éste	95	138	116	148	595	842	10
es	121	138	132	148	595	842	10
mayor	137	138	168	148	595	842	10
la	173	138	181	148	595	842	10
fruta	186	138	209	148	595	842	10
presenta	214	138	256	148	595	842	10
medidas	261	138	303	148	595	842	10
altas	308	138	331	148	595	842	10
de	336	138	349	148	595	842	10
Luminosidad	354	138	416	148	595	842	10
y	421	138	427	148	595	842	10
Saturación,	432	138	487	148	595	842	10
y	492	138	498	148	595	842	10
valores	503	138	538	148	595	842	10
negativos	57	157	104	168	595	842	10
para	109	157	131	168	595	842	10
a*	136	157	147	168	595	842	10
y	152	157	158	168	595	842	10
positivos	163	157	206	168	595	842	10
para	211	157	233	168	595	842	10
b*;	238	157	252	168	595	842	10
y,	257	157	266	168	595	842	10
por	271	157	287	168	595	842	10
lo	292	157	301	168	595	842	10
contrario	306	157	349	168	595	842	10
cuando	354	157	390	168	595	842	10
la	395	157	404	168	595	842	10
concentración	409	157	478	168	595	842	10
de	483	157	495	168	595	842	10
clorofila	501	157	538	168	595	842	10
disminuye,	57	176	109	187	595	842	10
el	115	176	124	187	595	842	10
mortiño	130	176	167	187	595	842	10
presenta	173	176	216	187	595	842	10
medidas	222	176	263	187	595	842	10
de	269	176	282	187	595	842	10
luminosidad	288	176	346	187	595	842	10
y	353	176	358	187	595	842	10
saturación	364	176	415	187	595	842	10
bajos,	421	176	451	187	595	842	10
acompañado	457	176	520	187	595	842	10
de	526	176	538	187	595	842	10
valores	57	195	92	205	595	842	10
positivos	95	195	138	205	595	842	10
para	141	195	163	205	595	842	10
a*	166	195	177	205	595	842	10
y	180	195	185	205	595	842	10
negativos	188	195	235	205	595	842	10
para	238	195	260	205	595	842	10
b*.	264	195	277	205	595	842	10
4.	57	233	66	243	595	842	10
Conclusiones	69	233	141	243	595	842	10
y	144	233	150	243	595	842	10
Recomendaciones	153	233	251	243	595	842	10
La	57	262	69	272	595	842	10
medida	73	262	109	272	595	842	10
de	113	262	125	272	595	842	10
luminosidad	129	262	188	272	595	842	10
(L)	192	262	206	272	595	842	10
y	210	262	215	272	595	842	10
la	219	262	228	272	595	842	10
saturación	232	262	283	272	595	842	10
(Croma)	287	262	327	272	595	842	10
descienden	331	262	388	272	595	842	10
conforme	392	262	437	272	595	842	10
la	442	262	450	272	595	842	10
fruta	454	262	476	272	595	842	10
aumenta	480	262	523	272	595	842	10
su	527	262	539	272	595	842	10
estado	57	281	90	291	595	842	10
de	96	281	108	291	595	842	10
madurez,	113	281	159	291	595	842	10
mientras	165	281	207	291	595	842	10
que	213	281	231	291	595	842	10
los	237	281	251	291	595	842	10
valores	257	281	292	291	595	842	10
del	298	281	313	291	595	842	10
ángulo	318	281	351	291	595	842	10
Hue	357	281	377	291	595	842	10
fueron	383	281	414	291	595	842	10
los	420	281	434	291	595	842	10
correspondientes	440	281	524	291	595	842	10
al	530	281	539	291	595	842	10
cuadrante	57	300	106	310	595	842	10
del	110	300	125	310	595	842	10
plano	130	300	157	310	595	842	10
de	161	300	174	310	595	842	10
color	178	300	202	310	595	842	10
que	207	300	225	310	595	842	10
caracteriza	230	300	284	310	595	842	10
cada	289	300	313	310	595	842	10
estado	317	300	350	310	595	842	10
de	355	300	367	310	595	842	10
madurez.	372	300	418	310	595	842	10
Además,	423	300	466	310	595	842	10
se	471	300	483	310	595	842	10
obtuvieron	488	300	539	310	595	842	10
valores	57	319	92	329	595	842	10
positivos	96	319	138	329	595	842	10
de	142	319	154	329	595	842	10
a*	158	319	169	329	595	842	10
y	172	319	178	329	595	842	10
negativos	182	319	229	329	595	842	10
de	232	319	245	329	595	842	10
b*	248	319	259	329	595	842	10
para	262	319	285	329	595	842	10
los	288	319	302	329	595	842	10
estados	306	319	345	329	595	842	10
de	348	319	361	329	595	842	10
madurez	364	319	407	329	595	842	10
que	411	319	429	329	595	842	10
tienden	433	319	469	329	595	842	10
hacia	472	319	499	329	595	842	10
el	502	319	511	329	595	842	10
color	515	319	539	329	595	842	10
rojo	57	338	75	348	595	842	10
y	78	338	84	348	595	842	10
azul	87	338	107	348	595	842	10
respectivamente	111	338	191	348	595	842	10
(estados	195	338	237	348	595	842	10
3,	241	338	250	348	595	842	10
4	253	338	259	348	595	842	10
y	262	338	268	348	595	842	10
5);	271	338	284	348	595	842	10
y	287	338	293	348	595	842	10
valores	296	338	332	348	595	842	10
negativos	335	338	382	348	595	842	10
de	385	338	398	348	595	842	10
a*	401	338	411	348	595	842	10
y	415	338	420	348	595	842	10
positivos	424	338	467	348	595	842	10
de	470	338	482	348	595	842	10
b*	486	338	496	348	595	842	10
para	499	338	521	348	595	842	10
los	525	338	539	348	595	842	10
estados	57	357	95	367	595	842	10
de	98	357	111	367	595	842	10
madurez	114	357	156	367	595	842	10
que	159	357	178	367	595	842	10
tienden	181	357	217	367	595	842	10
al	220	357	229	367	595	842	10
color	232	357	255	367	595	842	10
verde	259	357	286	367	595	842	10
y	289	357	295	367	595	842	10
amarillo,	298	357	339	367	595	842	10
respectivamente	342	357	423	367	595	842	10
(estados	426	357	468	367	595	842	10
1	471	357	478	367	595	842	10
y	481	357	486	367	595	842	10
2).	489	357	502	367	595	842	10
A	57	395	64	405	595	842	10
medida	68	395	104	405	595	842	10
que	107	395	126	405	595	842	10
avanzó	129	395	165	405	595	842	10
el	168	395	177	405	595	842	10
proceso	180	395	220	405	595	842	10
de	223	395	235	405	595	842	10
maduración	239	395	296	405	595	842	10
se	300	395	312	405	595	842	10
produjo	315	395	352	405	595	842	10
una	356	395	374	405	595	842	10
reducción	377	395	425	405	595	842	10
del	429	395	443	405	595	842	10
70%	447	395	469	405	595	842	10
del	473	395	487	405	595	842	10
contenido	491	395	539	405	595	842	10
de	57	414	69	424	595	842	10
clorofilas	73	414	116	424	595	842	10
entre	120	414	145	424	595	842	10
los	149	414	163	424	595	842	10
estados	166	414	205	424	595	842	10
de	209	414	221	424	595	842	10
madurez	225	414	268	424	595	842	10
1	271	414	277	424	595	842	10
(mortiño	281	414	322	424	595	842	10
color	325	414	349	424	595	842	10
verde)	353	414	384	424	595	842	10
y	388	414	394	424	595	842	10
5	397	414	403	424	595	842	10
(mortiño	407	414	447	424	595	842	10
color	451	414	475	424	595	842	10
verde).	479	414	513	424	595	842	10
Esta	517	414	539	424	595	842	10
diferencia	57	433	104	443	595	842	10
de	108	433	120	443	595	842	10
concentración	124	433	193	443	595	842	10
está	196	433	217	443	595	842	10
directamente	221	433	285	443	595	842	10
relacionada	288	433	345	443	595	842	10
con	349	433	367	443	595	842	10
el	371	433	379	443	595	842	10
color,	383	433	410	443	595	842	10
que	414	433	432	443	595	842	10
es	436	433	447	443	595	842	10
una	451	433	470	443	595	842	10
característica	473	433	539	443	595	842	10
física	57	452	82	462	595	842	10
que	88	452	106	462	595	842	10
indica	111	452	140	462	595	842	10
qué	145	452	164	462	595	842	10
tipo	169	452	187	462	595	842	10
de	192	452	204	462	595	842	10
compuestos	209	452	269	462	595	842	10
están	274	452	301	462	595	842	10
contenidos	306	452	359	462	595	842	10
mayoritariamente	365	452	450	462	595	842	10
en	455	452	467	462	595	842	10
una	472	452	491	462	595	842	10
fruta,	496	452	521	462	595	842	10
de	526	452	538	462	595	842	10
forma	57	471	85	481	595	842	10
que	91	471	110	481	595	842	10
se	116	471	128	481	595	842	10
establezca	134	471	187	481	595	842	10
una	193	471	211	481	595	842	10
relación	218	471	256	481	595	842	10
directa	263	471	296	481	595	842	10
entre	302	471	328	481	595	842	10
el	334	471	343	481	595	842	10
color	349	471	373	481	595	842	10
y	379	471	385	481	595	842	10
el	391	471	400	481	595	842	10
contenido	406	471	454	481	595	842	10
de	460	471	473	481	595	842	10
compuestos	479	471	538	481	595	842	10
coloreados	57	490	111	500	595	842	10
como	114	490	141	500	595	842	10
clorofila	144	490	181	500	595	842	10
y	184	490	190	500	595	842	10
antocianinas.	193	490	258	500	595	842	10
Por	57	521	74	532	595	842	10
otro	81	521	100	532	595	842	10
lado,	107	521	131	532	595	842	10
los	138	521	152	532	595	842	10
resultados	159	521	210	532	595	842	10
encontrados	217	521	278	532	595	842	10
permiten	285	521	328	532	595	842	10
el	335	521	344	532	595	842	10
planteamiento	351	521	420	532	595	842	10
de	427	521	439	532	595	842	10
nuevos	447	521	482	532	595	842	10
temas	489	521	519	532	595	842	10
de	526	521	539	532	595	842	10
investigación	57	540	120	551	595	842	10
como	124	540	151	551	595	842	10
la	155	540	163	551	595	842	10
relación	167	540	206	551	595	842	10
entre	209	540	234	551	595	842	10
la	238	540	247	551	595	842	10
variación	250	540	294	551	595	842	10
de	298	540	310	551	595	842	10
color	314	540	338	551	595	842	10
que	342	540	360	551	595	842	10
sufre	364	540	388	551	595	842	10
la	392	540	401	551	595	842	10
fruta	404	540	426	551	595	842	10
durante	430	540	467	551	595	842	10
el	471	540	480	551	595	842	10
proceso	484	540	523	551	595	842	10
de	526	540	539	551	595	842	10
maduración	57	560	114	570	595	842	10
y	118	560	123	570	595	842	10
el	126	560	135	570	595	842	10
contenido	138	560	186	570	595	842	10
de	190	560	202	570	595	842	10
compuestos	205	560	265	570	595	842	10
antioxidantes	268	560	333	570	595	842	10
presentes	336	560	385	570	595	842	10
en	388	560	400	570	595	842	10
el	404	560	412	570	595	842	10
mortiño,	416	560	455	570	595	842	10
de	459	560	471	570	595	842	10
modo	474	560	502	570	595	842	10
que	505	560	524	570	595	842	10
se	527	560	539	570	595	842	10
pueda	57	578	87	589	595	842	10
aprovechar	93	578	148	589	595	842	10
los	154	578	168	589	595	842	10
frutos	174	578	202	589	595	842	10
en	208	578	220	589	595	842	10
diferentes	226	578	274	589	595	842	10
estados	280	578	319	589	595	842	10
de	325	578	337	589	595	842	10
madurez	343	578	386	589	595	842	10
constituyendo	392	578	460	589	595	842	10
una	466	578	484	589	595	842	10
fuente	490	578	521	589	595	842	10
de	526	578	539	589	595	842	10
compuestos	57	597	116	608	595	842	10
bioactivos	120	597	169	608	595	842	10
dada	174	597	198	608	595	842	10
la	203	597	211	608	595	842	10
importancia	216	597	273	608	595	842	10
que	277	597	295	608	595	842	10
tienen	300	597	330	608	595	842	10
estos	334	597	361	608	595	842	10
compuestos	365	597	424	608	595	842	10
y	429	597	434	608	595	842	10
su	439	597	450	608	595	842	10
implicación	455	597	509	608	595	842	10
en	513	597	526	608	595	842	10
la	530	597	539	608	595	842	10
salud	57	616	83	627	595	842	10
humana.	88	616	131	627	595	842	10
Además,	136	616	179	627	595	842	10
la	185	616	193	627	595	842	10
promoción	198	616	250	627	595	842	10
del	255	616	269	627	595	842	10
consumo	275	616	319	627	595	842	10
de	324	616	337	627	595	842	10
productos	342	616	390	627	595	842	10
con	395	616	413	627	595	842	10
ingredientes	418	616	478	627	595	842	10
funcionales	483	616	539	627	595	842	10
como	57	635	84	646	595	842	10
el	89	635	98	646	595	842	10
mortiño	103	635	140	646	595	842	10
aumentaría	146	635	201	646	595	842	10
su	207	635	219	646	595	842	10
demanda	224	635	270	646	595	842	10
en	276	635	288	646	595	842	10
mercados	294	635	342	646	595	842	10
nacionales	348	635	400	646	595	842	10
así	406	635	421	646	595	842	10
como	426	635	453	646	595	842	10
generar	459	635	497	646	595	842	10
fuentes	502	635	539	646	595	842	10
agroindustriales	57	654	134	665	595	842	10
con	137	654	155	665	595	842	10
efectos	158	654	194	665	595	842	10
socio	197	654	222	665	595	842	10
económicos	225	654	284	665	595	842	10
en	287	654	299	665	595	842	10
las	302	654	316	665	595	842	10
zonas	320	654	349	665	595	842	10
de	352	654	364	665	595	842	10
producción.	367	654	424	665	595	842	10
Bibliografía	57	692	117	702	595	842	10
Aguilera,	57	721	100	732	595	842	10
M.,	108	721	123	732	595	842	10
Reza,	132	721	160	732	595	842	10
M.,	169	721	184	732	595	842	10
Chew,	192	721	223	732	595	842	10
R.,	231	721	245	732	595	842	10
&	254	721	261	732	595	842	10
Meza,	269	721	299	732	595	842	10
J.	307	721	315	732	595	842	10
(2011).	324	721	359	732	595	842	10
Propiedades	367	721	429	732	595	842	10
Funcionales	437	721	496	732	595	842	10
de	504	721	516	732	595	842	10
las	525	721	539	732	595	842	10
Antocianinas.	93	747	159	757	595	842	10
Revista	167	747	203	757	595	842	10
Biotecnia-Revistade	211	747	309	757	595	842	10
Ciencias	317	747	359	757	595	842	10
Biológicas	367	747	417	757	595	842	10
y	424	747	430	757	595	842	10
de	438	747	450	757	595	842	10
la	458	747	466	757	595	842	10
Salud	474	747	502	757	595	842	10
de	510	747	522	757	595	842	10
la	530	747	539	757	595	842	10
Universidad	93	772	151	782	595	842	10
de	154	772	166	782	595	842	10
Sonora,	169	772	208	782	595	842	10
16.	211	772	226	782	595	842	10
Enfoque	199	797	236	806	595	842	10
UTE,	239	797	262	806	595	842	10
V.5-N.2,	265	797	301	806	595	842	10
Jun.2014,	304	797	348	806	595	842	10
pp.14	351	797	376	806	595	842	10
-	379	797	382	806	595	842	10
28	385	797	396	806	595	842	10
24	528	37	539	47	595	842	11
Allinger,	57	62	96	73	595	842	11
Cava,	102	62	131	73	595	842	11
De	137	62	151	73	595	842	11
Jongh,	157	62	190	73	595	842	11
Jhonson,	196	62	241	73	595	842	11
Lebel,	247	62	277	73	595	842	11
&	283	62	290	73	595	842	11
Stevens.	296	62	339	73	595	842	11
(1984).	345	62	380	73	595	842	11
Química	386	62	427	73	595	842	11
Orgánica.	433	62	480	73	595	842	11
Barcelona:	486	62	539	73	595	842	11
Worth	93	88	122	98	595	842	11
Publishers,	125	88	179	98	595	842	11
Inc.	183	88	200	98	595	842	11
Andrade,	57	113	101	123	595	842	11
J.	108	113	117	123	595	842	11
(2012).	123	113	158	123	595	842	11
Estudio	165	113	202	123	595	842	11
de	209	113	221	123	595	842	11
la	228	113	236	123	595	842	11
capacidad	243	113	293	123	595	842	11
antioxidante	300	113	359	123	595	842	11
total	366	113	387	123	595	842	11
y	394	113	399	123	595	842	11
contenido	406	113	453	123	595	842	11
de	460	113	473	123	595	842	11
compuestos	479	113	539	123	595	842	11
antioxidantes	93	138	157	148	595	842	11
en	165	138	178	148	595	842	11
mortiño	185	138	222	148	595	842	11
(Vaccinium	230	138	284	148	595	842	11
Floribundum)	292	138	357	148	595	842	11
tratado	365	138	399	148	595	842	11
con	407	138	425	148	595	842	11
luz	432	138	447	148	595	842	11
UV-C.	454	138	484	148	595	842	11
Tesis	492	138	519	148	595	842	11
de	527	138	539	148	595	842	11
Ingeniería	93	164	142	174	595	842	11
en	145	164	157	174	595	842	11
Alimentos.	160	164	211	174	595	842	11
Universidad	214	164	272	174	595	842	11
Tecnológica	275	164	335	174	595	842	11
Equinoccial.	338	164	397	174	595	842	11
Quito,	400	164	430	174	595	842	11
Pichincha,	433	164	483	174	595	842	11
Ecuador.	487	164	531	174	595	842	11
Arnon,	57	189	89	199	595	842	11
D.	94	189	105	199	595	842	11
(1949).	110	189	145	199	595	842	11
Coper	150	189	180	199	595	842	11
Enzymes	185	189	230	199	595	842	11
in	236	189	244	199	595	842	11
isolated	249	189	287	199	595	842	11
choloroplast.	292	189	355	199	595	842	11
Polyphenoloxidase	360	189	452	199	595	842	11
in	457	189	466	199	595	842	11
beta	471	189	492	199	595	842	11
vulgaris.	497	189	538	199	595	842	11
Plant	93	214	118	224	595	842	11
Physol,	121	214	157	224	595	842	11
1-15.	160	214	185	224	595	842	11
Artigas,	57	240	94	250	595	842	11
J.,	97	240	109	250	595	842	11
Capilla,	112	240	148	250	595	842	11
P.,	151	240	165	250	595	842	11
&	168	240	175	250	595	842	11
Pujol,	178	240	206	250	595	842	11
J.	209	240	217	250	595	842	11
(2002).	220	240	255	250	595	842	11
Tecnología	259	240	313	250	595	842	11
del	316	240	331	250	595	842	11
Color.	334	240	363	250	595	842	11
Valencia:	366	240	412	250	595	842	11
Maite	414	240	441	250	595	842	11
Simon.	444	240	479	250	595	842	11
Badui,	57	265	88	275	595	842	11
S.	91	265	101	275	595	842	11
(1981).	104	265	139	275	595	842	11
Química	142	265	183	275	595	842	11
de	186	265	199	275	595	842	11
los	202	265	216	275	595	842	11
Alimentos.	219	265	270	275	595	842	11
México:	273	265	311	275	595	842	11
Alhambra	314	265	361	275	595	842	11
Mexicana.	364	265	414	275	595	842	11
Barreiro,	57	290	99	300	595	842	11
J.,	106	290	117	300	595	842	11
&	124	290	132	300	595	842	11
Sandoval,	138	290	187	300	595	842	11
A.	194	290	204	300	595	842	11
(2006).	211	290	246	300	595	842	11
Operaciones	253	290	315	300	595	842	11
de	322	290	334	300	595	842	11
Conservación	341	290	409	300	595	842	11
de	415	290	428	300	595	842	11
Alimentos	434	290	483	300	595	842	11
por	490	290	505	300	595	842	11
bajas	512	290	539	300	595	842	11
temperaturas.	93	315	161	326	595	842	11
Caracas:	164	315	208	326	595	842	11
Equinoccio.	211	315	268	326	595	842	11
Beas,	57	341	85	351	595	842	11
e.	88	341	97	351	595	842	11
A.	100	341	110	351	595	842	11
(2011).	113	341	148	351	595	842	11
Beas,	57	366	85	376	595	842	11
R.,	90	366	104	376	595	842	11
Loarca,	109	366	146	376	595	842	11
G.,	151	366	165	376	595	842	11
Guzmán,	170	366	215	376	595	842	11
S.,	220	366	234	376	595	842	11
Rodríguez,	239	366	292	376	595	842	11
M.,	297	366	313	376	595	842	11
Vasco,	318	366	352	376	595	842	11
N.,	357	366	371	376	595	842	11
&	376	366	383	376	595	842	11
Guevara,	388	366	433	376	595	842	11
F.	438	366	448	376	595	842	11
(2011).	453	366	488	376	595	842	11
Potencial	493	366	538	376	595	842	11
nutracéutico	93	391	153	402	595	842	11
de	158	391	170	402	595	842	11
componentes	175	391	241	402	595	842	11
bioactivos	246	391	295	402	595	842	11
presentes	300	391	348	402	595	842	11
en	353	391	365	402	595	842	11
huitlacoche	370	391	426	402	595	842	11
de	431	391	443	402	595	842	11
la	448	391	457	402	595	842	11
zona	462	391	486	402	595	842	11
centro	491	391	521	402	595	842	11
de	526	391	539	402	595	842	11
México.	93	417	131	427	595	842	11
Revista	134	417	170	427	595	842	11
Mexicana	173	417	220	427	595	842	11
de	224	417	236	427	595	842	11
Ciencias	239	417	281	427	595	842	11
Farmacéuticas,	284	417	359	427	595	842	11
36-44.	362	417	394	427	595	842	11
Brotons,	57	442	98	452	595	842	11
J.	101	442	110	452	595	842	11
M.,	114	442	129	452	595	842	11
Manera,	133	442	173	452	595	842	11
J.,	177	442	188	452	595	842	11
Conesa,	192	442	233	452	595	842	11
A.,	237	442	250	452	595	842	11
&	254	442	261	452	595	842	11
Porras,	265	442	300	452	595	842	11
I.	304	442	310	452	595	842	11
(2013).	314	442	349	452	595	842	11
A	353	442	360	452	595	842	11
fuzzy	364	442	389	452	595	842	11
approach	393	442	439	452	595	842	11
to	442	442	452	452	595	842	11
the	455	442	471	452	595	842	11
loss	474	442	494	452	595	842	11
of	498	442	507	452	595	842	11
green	510	442	538	452	595	842	11
color	93	467	117	477	595	842	11
in	120	467	128	477	595	842	11
lemon	132	467	161	477	595	842	11
(Citrus	165	467	197	477	595	842	11
lemon	200	467	230	477	595	842	11
L.	233	467	242	477	595	842	11
Burns.	245	467	277	477	595	842	11
f.)	280	467	290	477	595	842	11
rind	293	467	312	477	595	842	11
during	315	467	345	477	595	842	11
ripening.	348	467	391	477	595	842	11
Compurers	394	467	448	477	595	842	11
and	451	467	470	477	595	842	11
Electronics	473	467	527	477	595	842	11
in	530	467	539	477	595	842	11
Agriculture,	93	493	148	503	595	842	11
222-232.	151	493	195	503	595	842	11
Burns,	57	518	89	528	595	842	11
J.,	94	518	105	528	595	842	11
Fraser,	111	518	145	528	595	842	11
P.,	151	518	164	528	595	842	11
&	169	518	177	528	595	842	11
Bramley,	182	518	225	528	595	842	11
P.	230	518	241	528	595	842	11
M.	246	518	258	528	595	842	11
(2003).	263	518	298	528	595	842	11
Identification	304	518	365	528	595	842	11
and	371	518	389	528	595	842	11
quantification	394	518	459	528	595	842	11
of	464	518	473	528	595	842	11
carotenoids,	478	518	538	528	595	842	11
tocophenols	93	543	152	553	595	842	11
and	156	543	174	553	595	842	11
chlorophylls	178	543	236	553	595	842	11
in	239	543	248	553	595	842	11
commonly	252	543	302	553	595	842	11
consumed	305	543	356	553	595	842	11
fruits	360	543	384	553	595	842	11
and	387	543	406	553	595	842	11
vegetable.	409	543	460	553	595	842	11
Science	464	543	503	553	595	842	11
Direct,	507	543	539	553	595	842	11
939-947.	93	568	136	579	595	842	11
Canjura,	57	594	98	604	595	842	11
F.	104	594	113	604	595	842	11
J.,	119	594	130	604	595	842	11
&	135	594	143	604	595	842	11
Schwartz,	148	594	196	604	595	842	11
S.	201	594	212	604	595	842	11
J.	217	594	226	604	595	842	11
(1991).	231	594	266	604	595	842	11
Saparation	271	594	324	604	595	842	11
of	329	594	339	604	595	842	11
chlorophyll	344	594	396	604	595	842	11
compounds	402	594	459	604	595	842	11
and	464	594	482	604	595	842	11
their	487	594	509	604	595	842	11
polar	514	594	538	604	595	842	11
derivatives	93	619	145	629	595	842	11
by	148	619	160	629	595	842	11
high-performance	163	619	249	629	595	842	11
liquid	252	619	278	629	595	842	11
chromatography.	281	619	363	629	595	842	11
J.	367	619	375	629	595	842	11
Agric.	378	619	406	629	595	842	11
Food	410	619	435	629	595	842	11
Chem,	438	619	470	629	595	842	11
1102-1105.	473	619	529	629	595	842	11
Cogua,	57	644	92	655	595	842	11
J.,	99	644	110	655	595	842	11
Orozco,	116	644	155	655	595	842	11
M.,	161	644	176	655	595	842	11
&	183	644	190	655	595	842	11
Chaparro,	196	644	245	655	595	842	11
Á.	252	644	262	655	595	842	11
(2002).	268	644	303	655	595	842	11
Pigmentos	310	644	362	655	595	842	11
Fotosintéticos.	368	644	439	655	595	842	11
Fisiología	445	644	492	655	595	842	11
Vegetal.	498	644	539	655	595	842	11
Bogotá.	93	670	131	680	595	842	11
Coleto,	57	695	91	705	595	842	11
J.	97	695	105	705	595	842	11
M.	110	695	123	705	595	842	11
(1994).	128	695	163	705	595	842	11
Crecimiento	168	695	227	705	595	842	11
y	232	695	237	705	595	842	11
Desarrollo	242	695	293	705	595	842	11
de	298	695	310	705	595	842	11
las	315	695	329	705	595	842	11
especies	334	695	378	705	595	842	11
frutales.	383	695	422	705	595	842	11
Madrid:	428	695	464	705	595	842	11
Grupo	469	695	500	705	595	842	11
Mundi-	505	695	539	705	595	842	11
Prensa.	93	720	131	730	595	842	11
Comité	57	746	92	756	595	842	11
Ambiental	98	746	147	756	595	842	11
de	153	746	165	756	595	842	11
Cotopaxi.	171	746	217	756	595	842	11
(2004).	224	746	258	756	595	842	11
Iniciativa	265	746	307	756	595	842	11
para	313	746	335	756	595	842	11
el	341	746	350	756	595	842	11
Uso	356	746	376	756	595	842	11
de	382	746	394	756	595	842	11
los	400	746	414	756	595	842	11
Recursos	420	746	467	756	595	842	11
Naturales	473	746	520	756	595	842	11
de	526	746	538	756	595	842	11
Cotopaxi.	93	771	139	781	595	842	11
Serie	142	771	168	781	595	842	11
Comité	171	771	206	781	595	842	11
Ambiental	209	771	258	781	595	842	11
de	261	771	273	781	595	842	11
Cotopaxi	276	771	320	781	595	842	11
1,	323	771	332	781	595	842	11
(pág.	335	771	360	781	595	842	11
54).	363	771	382	781	595	842	11
Latacunga.	385	771	439	781	595	842	11
Enfoque	199	797	236	806	595	842	11
UTE,	239	797	262	806	595	842	11
V.5-N.2,	265	797	301	806	595	842	11
Jun.2014,	304	797	348	806	595	842	11
pp.14	351	797	376	806	595	842	11
-	379	797	382	806	595	842	11
28	385	797	396	806	595	842	11
25	528	37	539	47	595	842	12
Dávila,	57	62	90	73	595	842	12
J.,	95	62	107	73	595	842	12
Andrés,	112	62	150	73	595	842	12
C.,	156	62	170	73	595	842	12
Stalin,	175	62	205	73	595	842	12
R.,	210	62	225	73	595	842	12
&	230	62	237	73	595	842	12
Francisco,	242	62	293	73	595	842	12
B.	298	62	309	73	595	842	12
(2010).	314	62	349	73	595	842	12
Ingredientes	354	62	414	73	595	842	12
Funcionales	420	62	479	73	595	842	12
de	484	62	496	73	595	842	12
Plantas	502	62	538	73	595	842	12
Ecuatorianas.	93	88	160	98	595	842	12
Revista	163	88	200	98	595	842	12
Politécnica,	203	88	259	98	595	842	12
51-59.	262	88	293	98	595	842	12
Ege,	57	113	79	123	595	842	12
S.	82	113	93	123	595	842	12
(2000).	96	113	131	123	595	842	12
Química	134	113	175	123	595	842	12
Orgánica	178	113	222	123	595	842	12
Estructura	225	113	276	123	595	842	12
y	279	113	284	123	595	842	12
Reactividad.	287	113	348	123	595	842	12
Barcelona:	351	113	403	123	595	842	12
Reverté	406	113	445	123	595	842	12
S.A.	448	113	469	123	595	842	12
Estrella,	57	138	96	148	595	842	12
E.	100	138	110	148	595	842	12
(1988).	113	138	148	148	595	842	12
El	151	138	161	148	595	842	12
pan	164	138	182	148	595	842	12
de	185	138	197	148	595	842	12
América	201	138	241	148	595	842	12
etnohistoria	244	138	301	148	595	842	12
de	304	138	316	148	595	842	12
los	319	138	333	148	595	842	12
alimentos	336	138	383	148	595	842	12
aborígenes	386	138	441	148	595	842	12
del	445	138	459	148	595	842	12
Ecuador.	462	138	506	148	595	842	12
Quito:	510	138	539	148	595	842	12
Abya-yala.	93	164	145	174	595	842	12
Fennema,	57	189	106	199	595	842	12
O.	109	189	121	199	595	842	12
(2000).	124	189	159	199	595	842	12
Química	162	189	203	199	595	842	12
de	206	189	218	199	595	842	12
los	221	189	235	199	595	842	12
Alimentos.	238	189	290	199	595	842	12
Zaragoza:	293	189	342	199	595	842	12
ACRIBIA	345	189	389	199	595	842	12
S.A.	392	189	413	199	595	842	12
Fuentes,	57	214	100	224	595	842	12
V.	104	214	114	224	595	842	12
(2008).	118	214	153	224	595	842	12
Estudio	157	214	194	224	595	842	12
del	198	214	213	224	595	842	12
Mortiño	217	214	253	224	595	842	12
y	258	214	263	224	595	842	12
propuesta	267	214	316	224	595	842	12
gastronómica	320	214	387	224	595	842	12
aplicada	391	214	432	224	595	842	12
a	436	214	442	224	595	842	12
un	446	214	458	224	595	842	12
recetario.	462	214	508	224	595	842	12
Tesis	512	214	539	224	595	842	12
de	93	240	105	250	595	842	12
gastronomía.	108	240	172	250	595	842	12
Universidad	175	240	233	250	595	842	12
Tecnológica	236	240	296	250	595	842	12
Equinoccial.	299	240	358	250	595	842	12
Quito,	361	240	391	250	595	842	12
Pichincha,	394	240	444	250	595	842	12
Ecuador.	448	240	491	250	595	842	12
Gonzalez,	57	265	106	275	595	842	12
I.	112	265	119	275	595	842	12
(2010).	125	265	160	275	595	842	12
Caracterización	166	265	242	275	595	842	12
química	249	265	287	275	595	842	12
del	293	265	308	275	595	842	12
color	314	265	338	275	595	842	12
de	345	265	357	275	595	842	12
diferentes	363	265	411	275	595	842	12
variedades	418	265	471	275	595	842	12
de	478	265	490	275	595	842	12
guayaba	496	265	538	275	595	842	12
(Psidium	93	290	135	300	595	842	12
guajava	140	290	179	300	595	842	12
L.)	183	290	196	300	595	842	12
colombiana.	201	290	260	300	595	842	12
Tesis	265	290	291	300	595	842	12
de	296	290	308	300	595	842	12
Química.	313	290	357	300	595	842	12
Universidad	362	290	420	300	595	842	12
Nacional	425	290	467	300	595	842	12
de	472	290	484	300	595	842	12
Colombia.	489	290	539	300	595	842	12
Bogotá,	93	315	131	326	595	842	12
Colombia.	134	315	183	326	595	842	12
Greer,	57	341	88	351	595	842	12
D.	92	341	103	351	595	842	12
(2013).	107	341	142	351	595	842	12
Non-destructive	146	341	223	351	595	842	12
chorophyll	227	341	277	351	595	842	12
fluorescence	281	341	343	351	595	842	12
and	347	341	365	351	595	842	12
colour	369	341	399	351	595	842	12
measurements	403	341	476	351	595	842	12
of	480	341	489	351	595	842	12
Braeburn	493	341	538	351	595	842	12
and	93	366	111	376	595	842	12
Royal	114	366	142	376	595	842	12
Gala	146	366	169	376	595	842	12
apple	172	366	199	376	595	842	12
(Malus	203	366	235	376	595	842	12
domestica)	239	366	293	376	595	842	12
fruit	296	366	314	376	595	842	12
development	318	366	380	376	595	842	12
throughout	384	366	436	376	595	842	12
the	440	366	455	376	595	842	12
growing	458	366	497	376	595	842	12
season.	500	366	538	376	595	842	12
New	93	391	115	402	595	842	12
Journal	118	391	154	402	595	842	12
of	157	391	166	402	595	842	12
Crop	169	391	193	402	595	842	12
and	196	391	214	402	595	842	12
Horticultural	217	391	276	402	595	842	12
Science,	279	391	321	402	595	842	12
413-421.	325	391	368	402	595	842	12
Hernandez,	57	417	113	427	595	842	12
L.,	117	417	129	427	595	842	12
&	132	417	139	427	595	842	12
González,	142	417	192	427	595	842	12
C.	195	417	206	427	595	842	12
(2002).	209	417	244	427	595	842	12
Introducción	247	417	307	427	595	842	12
al	310	417	318	427	595	842	12
Análisis	322	417	359	427	595	842	12
Instrumental.	362	417	426	427	595	842	12
Barcelona:	429	417	482	427	595	842	12
Ariel	485	417	507	427	595	842	12
S.A.	510	417	531	427	595	842	12
Hunter	57	442	90	452	595	842	12
Lab.	95	442	116	452	595	842	12
(2001).	122	442	157	452	595	842	12
Principios	162	442	209	452	595	842	12
básicos	215	442	252	452	595	842	12
de	257	442	270	452	595	842	12
medida	275	442	311	452	595	842	12
y	316	442	322	452	595	842	12
percepción	327	442	381	452	595	842	12
de	386	442	398	452	595	842	12
color.	404	442	431	452	595	842	12
Recuperado	436	442	496	452	595	842	12
el	501	442	510	452	595	842	12
3	515	442	521	452	595	842	12
de	526	442	539	452	595	842	12
Enero	93	467	122	477	595	842	12
de	125	467	137	477	595	842	12
2013,	141	467	168	477	595	842	12
de	171	467	183	477	595	842	12
www.hunterlab.com	186	467	283	477	595	842	12
Jimenez,	57	493	101	503	595	842	12
V.	110	493	120	503	595	842	12
(2004).	129	493	164	503	595	842	12
Determinación	173	493	244	503	595	842	12
de	253	493	265	503	595	842	12
métodos	274	493	316	503	595	842	12
para	326	493	348	503	595	842	12
producción	357	493	410	503	595	842	12
de	419	493	432	503	595	842	12
mortiño	441	493	477	503	595	842	12
(Vaccinum	486	493	538	503	595	842	12
Floribumdun),	93	518	161	528	595	842	12
con	164	518	181	528	595	842	12
fines	184	518	208	528	595	842	12
de	211	518	223	528	595	842	12
propagación	226	518	287	528	595	842	12
y	290	518	295	528	595	842	12
producción	298	518	352	528	595	842	12
comercial.	355	518	405	528	595	842	12
Quito,	408	518	437	528	595	842	12
Pichincha,	441	518	491	528	595	842	12
Ecuador.	494	518	538	528	595	842	12
Kader,	57	543	89	553	595	842	12
A.	94	543	104	553	595	842	12
A.,	109	543	122	553	595	842	12
Adaskaveg,	127	543	184	553	595	842	12
J.	189	543	197	553	595	842	12
E.,	202	543	215	553	595	842	12
Crisosto,	220	543	263	553	595	842	12
C.	268	543	279	553	595	842	12
H.,	284	543	298	553	595	842	12
Arpaia,	302	543	337	553	595	842	12
M.	342	543	354	553	595	842	12
L.,	359	543	371	553	595	842	12
Edwards,	376	543	422	553	595	842	12
D.	426	543	437	553	595	842	12
E.,	442	543	455	553	595	842	12
Barret,	460	543	493	553	595	842	12
D.	498	543	509	553	595	842	12
M.,	513	543	528	553	595	842	12
y	533	543	539	553	595	842	12
otros.	93	568	120	579	595	842	12
(2007).	126	568	161	579	595	842	12
Tecnología	167	568	221	579	595	842	12
Postcosecha	227	568	290	579	595	842	12
de	295	568	308	579	595	842	12
Cultivos	313	568	352	579	595	842	12
Hortofrutículas.	358	568	433	579	595	842	12
California:	439	568	488	579	595	842	12
UC	494	568	510	579	595	842	12
Peer	516	568	539	579	595	842	12
Reviewed.	93	594	144	604	595	842	12
Kalt,	57	619	79	629	595	842	12
W.,	82	619	99	629	595	842	12
Forney,	103	619	140	629	595	842	12
C.,	143	619	157	629	595	842	12
Martin,	161	619	195	629	595	842	12
A.,	198	619	212	629	595	842	12
&	215	619	223	629	595	842	12
Prior,	226	619	253	629	595	842	12
R.	256	619	267	629	595	842	12
(1999).	271	619	306	629	595	842	12
Antioxidant	310	619	364	629	595	842	12
Capacity,	368	619	413	629	595	842	12
Vitmin	417	619	448	629	595	842	12
C,	451	619	462	629	595	842	12
Phenolics,	466	619	517	629	595	842	12
and	520	619	539	629	595	842	12
Anthocyanins	93	644	159	655	595	842	12
after	166	644	188	655	595	842	12
Fresh	195	644	223	655	595	842	12
Storage	231	644	269	655	595	842	12
of	277	644	286	655	595	842	12
Small	293	644	321	655	595	842	12
Fruits.	328	644	358	655	595	842	12
Journal	366	644	402	655	595	842	12
of	409	644	418	655	595	842	12
Agricultural	426	644	481	655	595	842	12
and	488	644	506	655	595	842	12
Food	514	644	539	655	595	842	12
Chemestry,	93	670	149	680	595	842	12
4638-4644.	152	670	208	680	595	842	12
Kalt,	57	695	79	705	595	842	12
W.,	83	695	99	705	595	842	12
Lawand,	104	695	145	705	595	842	12
C.,	149	695	163	705	595	842	12
Ryan,	168	695	196	705	595	842	12
D.,	200	695	214	705	595	842	12
McDonald,	219	695	271	705	595	842	12
J.,	275	695	287	705	595	842	12
Donner,	291	695	330	705	595	842	12
H.,	334	695	348	705	595	842	12
&	353	695	360	705	595	842	12
Forney,	364	695	401	705	595	842	12
C.	405	695	416	705	595	842	12
(2003).	421	695	455	705	595	842	12
Oxygen	460	695	497	705	595	842	12
Radical	502	695	538	705	595	842	12
Absorbing	93	720	142	730	595	842	12
Capacity,	152	720	198	730	595	842	12
Anthocyanin	208	720	268	730	595	842	12
and	278	720	297	730	595	842	12
Phenolic	307	720	349	730	595	842	12
Content	359	720	397	730	595	842	12
of	407	720	416	730	595	842	12
Highbush	426	720	473	730	595	842	12
Blueberries	483	720	538	730	595	842	12
(Vaccinium	93	746	147	756	595	842	12
Corymbosum	150	746	216	756	595	842	12
L.)	219	746	232	756	595	842	12
during	235	746	266	756	595	842	12
Ripening	269	746	312	756	595	842	12
and	316	746	334	756	595	842	12
Storage.	337	746	379	756	595	842	12
Journal	382	746	418	756	595	842	12
of	421	746	431	756	595	842	12
Agricultural	434	746	489	756	595	842	12
and	492	746	510	756	595	842	12
Food	514	746	539	756	595	842	12
Chemestry,	93	771	149	781	595	842	12
917-923.	152	771	195	781	595	842	12
Enfoque	199	797	236	806	595	842	12
UTE,	239	797	262	806	595	842	12
V.5-N.2,	265	797	301	806	595	842	12
Jun.2014,	304	797	348	806	595	842	12
pp.14	351	797	376	806	595	842	12
-	379	797	382	806	595	842	12
28	385	797	396	806	595	842	12
26	528	37	539	47	595	842	13
Konica	57	62	90	73	595	842	13
Minolta.	95	62	133	73	595	842	13
(2012).	138	62	173	73	595	842	13
Comunicación	177	62	247	73	595	842	13
Precisa	252	62	288	73	595	842	13
de	293	62	305	73	595	842	13
los	310	62	324	73	595	842	13
colores.	328	62	367	73	595	842	13
Recuperado	372	62	431	73	595	842	13
el	436	62	445	73	595	842	13
30	449	62	461	73	595	842	13
de	466	62	478	73	595	842	13
Octubre	483	62	522	73	595	842	13
de	527	62	539	73	595	842	13
2012,	93	88	120	98	595	842	13
de	123	88	136	98	595	842	13
http://www2.konicaminolta.eu/eu/Measuring/pcc/es/index.html	139	88	440	98	595	842	13
Kónica	57	113	90	123	595	842	13
Minolta.	95	113	133	123	595	842	13
(2012).	138	113	173	123	595	842	13
Comunicación	177	113	247	123	595	842	13
Precisa	252	113	288	123	595	842	13
de	293	113	305	123	595	842	13
los	310	113	324	123	595	842	13
colores.	328	113	367	123	595	842	13
Recuperado	372	113	431	123	595	842	13
el	436	113	445	123	595	842	13
30	449	113	461	123	595	842	13
de	466	113	478	123	595	842	13
Octubre	483	113	522	123	595	842	13
de	527	113	539	123	595	842	13
2012,	93	138	120	148	595	842	13
de	123	138	136	148	595	842	13
http://www2.konicaminolta.eu/eu/Measuring/pcc/es/index.html	139	138	439	148	595	842	13
La	57	164	69	174	595	842	13
Cie	73	164	90	174	595	842	13
Group.	94	164	128	174	595	842	13
(2006).	132	164	167	174	595	842	13
Libro	172	164	196	174	595	842	13
blanco	201	164	233	174	595	842	13
de	237	164	250	174	595	842	13
la	254	164	263	174	595	842	13
gestión	267	164	303	174	595	842	13
del	307	164	322	174	595	842	13
color	326	164	350	174	595	842	13
3	354	164	360	174	595	842	13
Espacios	365	164	410	174	595	842	13
de	414	164	426	174	595	842	13
color	430	164	454	174	595	842	13
y	459	164	464	174	595	842	13
conversión	469	164	522	174	595	842	13
de	527	164	539	174	595	842	13
colores.	93	189	131	199	595	842	13
New	134	189	156	199	595	842	13
York:	159	189	185	199	595	842	13
Evergreen	188	189	239	199	595	842	13
Parkway.	242	189	287	199	595	842	13
Lide,	57	214	80	224	595	842	13
D.	84	214	95	224	595	842	13
(2004).	98	214	133	224	595	842	13
Handbook	136	214	186	224	595	842	13
of	189	214	198	224	595	842	13
Chemestry	201	214	254	224	595	842	13
and	257	214	276	224	595	842	13
Physics.	279	214	319	224	595	842	13
New	323	214	345	224	595	842	13
York:	348	214	373	224	595	842	13
CRC	376	214	400	224	595	842	13
PRESS.	403	214	443	224	595	842	13
Lincoln,	57	240	95	250	595	842	13
T.,	98	240	110	250	595	842	13
&	114	240	121	250	595	842	13
Zeiger,	124	240	158	250	595	842	13
E.	161	240	172	250	595	842	13
(2002).	175	240	210	250	595	842	13
Fisiología	213	240	260	250	595	842	13
Vegetal.	263	240	303	250	595	842	13
Jaume:	306	240	342	250	595	842	13
Sinauer	345	240	383	250	595	842	13
Associates.	386	240	443	250	595	842	13
Moreno,	57	265	97	275	595	842	13
S.,	102	265	115	275	595	842	13
Guerra,	120	265	157	275	595	842	13
J.	162	265	170	275	595	842	13
A.,	175	265	188	275	595	842	13
Cárdenas,	193	265	244	275	595	842	13
M.	249	265	261	275	595	842	13
L.,	265	265	277	275	595	842	13
Nuñez,	282	265	317	275	595	842	13
M.	322	265	334	275	595	842	13
A.,	338	265	352	275	595	842	13
Gámez,	357	265	395	275	595	842	13
H.,	400	265	414	275	595	842	13
&	419	265	426	275	595	842	13
Villareal,	431	265	473	275	595	842	13
J.	477	265	486	275	595	842	13
A.	491	265	501	275	595	842	13
(28	506	265	522	275	595	842	13
de	526	265	539	275	595	842	13
Mayo	93	290	119	300	595	842	13
de	123	290	136	300	595	842	13
2010).	139	290	170	300	595	842	13
Determinación	174	290	245	300	595	842	13
de	249	290	261	300	595	842	13
Carotenoides	265	290	330	300	595	842	13
y	334	290	339	300	595	842	13
Clorofila	343	290	383	300	595	842	13
en	387	290	400	300	595	842	13
frutos	403	290	431	300	595	842	13
de	434	290	447	300	595	842	13
cuatro	450	290	481	300	595	842	13
variedades	485	290	539	300	595	842	13
de	93	315	105	326	595	842	13
Chile	108	315	133	326	595	842	13
(Capsicum	136	315	189	326	595	842	13
sp).	192	315	210	326	595	842	13
Guanajuato,	213	315	273	326	595	842	13
Mexico.	276	315	314	326	595	842	13
Muñoz,	57	341	93	351	595	842	13
V.	96	341	106	351	595	842	13
(2004).	110	341	145	351	595	842	13
Determinación	148	341	219	351	595	842	13
de	222	341	235	351	595	842	13
Métodos	238	341	280	351	595	842	13
para	284	341	306	351	595	842	13
producción	309	341	363	351	595	842	13
de	366	341	379	351	595	842	13
mortiño	382	341	418	351	595	842	13
(Vaccinum	422	341	474	351	595	842	13
Floribundum	477	341	539	351	595	842	13
Kunth),	93	366	128	376	595	842	13
con	136	366	154	376	595	842	13
fines	162	366	185	376	595	842	13
de	193	366	205	376	595	842	13
propagación	213	366	274	376	595	842	13
y	282	366	287	376	595	842	13
producción	295	366	349	376	595	842	13
comercial.	357	366	407	376	595	842	13
Tesis	415	366	441	376	595	842	13
de	449	366	461	376	595	842	13
Ingeniería	469	366	518	376	595	842	13
en	526	366	539	376	595	842	13
Agroempresas.	93	391	167	402	595	842	13
Universidad	170	391	228	402	595	842	13
San	231	391	251	402	595	842	13
Francisco	254	391	302	402	595	842	13
de	305	391	317	402	595	842	13
Quito.	320	391	350	402	595	842	13
Quito,	353	391	382	402	595	842	13
Pichincha,	385	391	436	402	595	842	13
Ecuador.	439	391	483	402	595	842	13
Natakani,	57	417	103	427	595	842	13
H.	107	417	118	427	595	842	13
Y.,	122	417	135	427	595	842	13
Barber,	139	417	175	427	595	842	13
J.,	179	417	191	427	595	842	13
&	195	417	202	427	595	842	13
Forrester,	206	417	253	427	595	842	13
J.	257	417	266	427	595	842	13
A.	270	417	280	427	595	842	13
(1979).	284	417	319	427	595	842	13
Surface	323	417	360	427	595	842	13
charges	364	417	403	427	595	842	13
on	407	417	419	427	595	842	13
chloroplast	423	417	476	427	595	842	13
membranes	480	417	539	427	595	842	13
as	93	442	104	452	595	842	13
studies	107	442	142	452	595	842	13
by	145	442	157	452	595	842	13
particle	160	442	195	452	595	842	13
electrophoresis.	198	442	276	452	595	842	13
Biochim.	279	442	321	452	595	842	13
Biophys,	325	442	367	452	595	842	13
215-225.	370	442	413	452	595	842	13
Nielsen,	57	467	96	477	595	842	13
S.	99	467	110	477	595	842	13
(2009).	113	467	148	477	595	842	13
Análisis	151	467	189	477	595	842	13
de	192	467	204	477	595	842	13
los	207	467	221	477	595	842	13
Alimentos.	224	467	276	477	595	842	13
Zaragoza:	279	467	328	477	595	842	13
ACRIBIA,	331	467	378	477	595	842	13
S.A.	381	467	402	477	595	842	13
Noboa,	57	493	92	503	595	842	13
V.	96	493	106	503	595	842	13
(2010).	109	493	144	503	595	842	13
Efecto	148	493	179	503	595	842	13
de	182	493	194	503	595	842	13
seis	198	493	217	503	595	842	13
tipos	221	493	244	503	595	842	13
de	247	493	259	503	595	842	13
sustratos	263	493	307	503	595	842	13
y	311	493	316	503	595	842	13
tres	320	493	338	503	595	842	13
dosis	341	493	367	503	595	842	13
de	370	493	383	503	595	842	13
ácido	386	493	412	503	595	842	13
alfa	416	493	434	503	595	842	13
naftalenacético	437	493	511	503	595	842	13
en	514	493	527	503	595	842	13
la	530	493	538	503	595	842	13
propagación	93	518	153	528	595	842	13
vegetativa	159	518	209	528	595	842	13
de	215	518	227	528	595	842	13
mortiño	232	518	269	528	595	842	13
(Vaccinum	275	518	327	528	595	842	13
Floribundum	332	518	393	528	595	842	13
Kunth).	399	518	434	528	595	842	13
Tesis	440	518	466	528	595	842	13
de	472	518	484	528	595	842	13
Ingeniería	490	518	539	528	595	842	13
Forestal.	93	543	136	553	595	842	13
Escuela	139	543	178	553	595	842	13
Superior	181	543	222	553	595	842	13
Politécnica	225	543	279	553	595	842	13
de	282	543	294	553	595	842	13
Chimborazo.	297	543	359	553	595	842	13
Riobamba,	362	543	416	553	595	842	13
Ecuador.	419	543	463	553	595	842	13
Pascual,	57	568	99	579	595	842	13
S.,	102	568	115	579	595	842	13
&	119	568	126	579	595	842	13
Sánchez,	129	568	175	579	595	842	13
M.	178	568	190	579	595	842	13
(2007).	193	568	228	579	595	842	13
"Anthocyanins:	231	568	304	579	595	842	13
from	307	568	329	579	595	842	13
plant	332	568	356	579	595	842	13
to	359	568	368	579	595	842	13
health".	371	568	408	579	595	842	13
Phytochemestry	411	568	490	579	595	842	13
review.	493	568	528	579	595	842	13
Patiño,	57	594	91	604	595	842	13
V.	94	594	104	604	595	842	13
(2002).	107	594	142	604	595	842	13
Historia	145	594	183	604	595	842	13
y	186	594	191	604	595	842	13
Dispersión	194	594	246	604	595	842	13
de	249	594	262	604	595	842	13
los	265	594	279	604	595	842	13
Frutales	282	594	321	604	595	842	13
Nativos	324	594	361	604	595	842	13
del	364	594	379	604	595	842	13
Neotrópico.	382	594	438	604	595	842	13
Cali.	441	594	463	604	595	842	13
Patzett,	57	619	94	629	595	842	13
E.	97	619	107	629	595	842	13
(1996).	111	619	145	629	595	842	13
Flora	148	619	173	629	595	842	13
del	176	619	191	629	595	842	13
Ecuador.	194	619	238	629	595	842	13
Quito,	241	619	271	629	595	842	13
Pichincha,	274	619	325	629	595	842	13
Ecuador.	328	619	372	629	595	842	13
Pérez,	57	644	88	655	595	842	13
S.,	92	644	105	655	595	842	13
&	109	644	116	655	595	842	13
Valdiviezo,	120	644	173	655	595	842	13
C.	176	644	187	655	595	842	13
(26	191	644	207	655	595	842	13
de	210	644	222	655	595	842	13
Enero	226	644	255	655	595	842	13
de	258	644	271	655	595	842	13
2007).	274	644	305	655	595	842	13
Colección	309	644	357	655	595	842	13
y	360	644	366	655	595	842	13
caracterización	369	644	443	655	595	842	13
morfológica	446	644	503	655	595	842	13
In	507	644	516	655	595	842	13
Situ	519	644	538	655	595	842	13
del	93	670	107	680	595	842	13
mortiño	114	670	151	680	595	842	13
(Vaccinum	158	670	210	680	595	842	13
Floribundum	217	670	278	680	595	842	13
Kunt)	285	670	312	680	595	842	13
en	319	670	331	680	595	842	13
la	338	670	346	680	595	842	13
sierra	354	670	381	680	595	842	13
norte	388	670	413	680	595	842	13
del	420	670	435	680	595	842	13
Ecuador.	442	670	486	680	595	842	13
Tesis	493	670	520	680	595	842	13
de	527	670	539	680	595	842	13
Ingeniería	93	695	142	705	595	842	13
Agropecuaria.	145	695	213	705	595	842	13
Escuela	216	695	255	705	595	842	13
Politécnica	258	695	312	705	595	842	13
del	315	695	329	705	595	842	13
Ejercito.	332	695	372	705	595	842	13
Sangolquí,	375	695	428	705	595	842	13
Pichincha,	431	695	482	705	595	842	13
Ecuador.	485	695	529	705	595	842	13
Pokorny,	57	720	100	730	595	842	13
J.,	105	720	116	730	595	842	13
Yanishlieva,	121	720	180	730	595	842	13
N.,	185	720	199	730	595	842	13
&	204	720	211	730	595	842	13
Gordon,	216	720	256	730	595	842	13
M.	261	720	273	730	595	842	13
(2001).	278	720	312	730	595	842	13
Antioxidantes	317	720	383	730	595	842	13
de	388	720	400	730	595	842	13
los	405	720	419	730	595	842	13
Alimentos	424	720	472	730	595	842	13
Aplicaciones	477	720	539	730	595	842	13
Prácticas.	93	746	141	756	595	842	13
Zaragoza:	144	746	194	756	595	842	13
ACRIBIA	197	746	241	756	595	842	13
S.A.	244	746	264	756	595	842	13
Popeneo,	57	771	104	781	595	842	13
H.,	107	771	121	781	595	842	13
King,	124	771	149	781	595	842	13
S.,	152	771	166	781	595	842	13
León,	169	771	196	781	595	842	13
J.,	199	771	211	781	595	842	13
&	214	771	221	781	595	842	13
Sumar,	224	771	260	781	595	842	13
L.	263	771	272	781	595	842	13
(1989).	275	771	310	781	595	842	13
Lost	313	771	334	781	595	842	13
Crops	337	771	366	781	595	842	13
of	369	771	378	781	595	842	13
the	382	771	397	781	595	842	13
the	400	771	415	781	595	842	13
Incas.	418	771	448	781	595	842	13
Washington	450	771	509	781	595	842	13
D.C.	512	771	534	781	595	842	13
Enfoque	199	797	236	806	595	842	13
UTE,	239	797	262	806	595	842	13
V.5-N.2,	265	797	301	806	595	842	13
Jun.2014,	304	797	348	806	595	842	13
pp.14	351	797	376	806	595	842	13
-	379	797	382	806	595	842	13
28	385	797	396	806	595	842	13
27	528	37	539	47	595	842	14
Qudsieh,	57	62	101	73	595	842	14
H.,	104	62	118	73	595	842	14
Yusof,	122	62	153	73	595	842	14
S.,	156	62	170	73	595	842	14
Osman,	173	62	212	73	595	842	14
A.,	215	62	229	73	595	842	14
&	232	62	240	73	595	842	14
Rahman,	243	62	288	73	595	842	14
R.	291	62	302	73	595	842	14
(2002).	305	62	340	73	595	842	14
Effect	344	62	372	73	595	842	14
of	375	62	384	73	595	842	14
maturity	388	62	427	73	595	842	14
on	430	62	443	73	595	842	14
chlorophyll,	446	62	502	73	595	842	14
tannin,	505	62	538	73	595	842	14
color	93	88	117	98	595	842	14
and	122	88	140	98	595	842	14
polyphenol	145	88	199	98	595	842	14
oxidase	204	88	242	98	595	842	14
(PPO)	247	88	277	98	595	842	14
activity	283	88	316	98	595	842	14
of	321	88	331	98	595	842	14
sugarcane	336	88	387	98	595	842	14
juice	392	88	415	98	595	842	14
(Saccharum	420	88	479	98	595	842	14
officinarum	485	88	538	98	595	842	14
Var.	93	113	113	123	595	842	14
Yellow	116	113	148	123	595	842	14
Cane).	151	113	184	123	595	842	14
Agricultural	188	113	243	123	595	842	14
and	246	113	264	123	595	842	14
Food	267	113	292	123	595	842	14
Chemestry,	295	113	351	123	595	842	14
1615-1618.	355	113	410	123	595	842	14
Rivera,	57	138	91	148	595	842	14
J.,	98	138	110	148	595	842	14
Vasquez,	116	138	162	148	595	842	14
F.,	169	138	181	148	595	842	14
Ayala,	188	138	219	148	595	842	14
J.,	225	138	237	148	595	842	14
&	243	138	251	148	595	842	14
Gonzalez,	257	138	307	148	595	842	14
G.	313	138	325	148	595	842	14
(Enero	331	138	365	148	595	842	14
de	371	138	383	148	595	842	14
2005).	390	138	421	148	595	842	14
Efecto	428	138	459	148	595	842	14
del	465	138	480	148	595	842	14
corte	487	138	511	148	595	842	14
y	518	138	523	148	595	842	14
la	530	138	538	148	595	842	14
temperatura	93	164	152	174	595	842	14
de	155	164	168	174	595	842	14
almacenamiento	171	164	252	174	595	842	14
en	255	164	267	174	595	842	14
la	270	164	279	174	595	842	14
calidad	282	164	317	174	595	842	14
de	321	164	333	174	595	842	14
Papaya	336	164	373	174	595	842	14
fresca	377	164	407	174	595	842	14
cortada	410	164	447	174	595	842	14
(Carica	450	164	486	174	595	842	14
Papaya	489	164	526	174	595	842	14
L.	529	164	539	174	595	842	14
CV.	93	189	111	199	595	842	14
"maradol").	114	189	168	199	595	842	14
Revista	172	189	208	199	595	842	14
Iberoamericana	211	189	288	199	595	842	14
de	291	189	303	199	595	842	14
Tecnología	306	189	360	199	595	842	14
Postcosecha,	363	189	430	199	595	842	14
83-94.	433	189	464	199	595	842	14
Sinha,	57	214	88	224	595	842	14
N.,	92	214	106	224	595	842	14
Sidhu,	110	214	141	224	595	842	14
J.,	144	214	156	224	595	842	14
Barta,	160	214	189	224	595	842	14
J.,	193	214	204	224	595	842	14
Wu,	208	214	228	224	595	842	14
J.,	231	214	243	224	595	842	14
&	247	214	254	224	595	842	14
Cano,	258	214	287	224	595	842	14
P.	291	214	301	224	595	842	14
(2012).	305	214	340	224	595	842	14
Handbook	344	214	394	224	595	842	14
of	398	214	407	224	595	842	14
fruits	411	214	434	224	595	842	14
and	438	214	457	224	595	842	14
fruit	460	214	479	224	595	842	14
processing.	482	214	539	224	595	842	14
Iowa:	93	240	119	250	595	842	14
Wiley-Blackwell.	122	240	201	250	595	842	14
Sinnecker,	57	265	109	275	595	842	14
P.,	117	265	130	275	595	842	14
Gomes,	138	265	177	275	595	842	14
S.,	185	265	198	275	595	842	14
Areas,	206	265	238	275	595	842	14
J.,	246	265	257	275	595	842	14
&	266	265	273	275	595	842	14
Marquez,	281	265	327	275	595	842	14
U.	335	265	346	275	595	842	14
(2002).	354	265	388	275	595	842	14
Relationship	396	265	457	275	595	842	14
between	465	265	507	275	595	842	14
color	515	265	538	275	595	842	14
(Instrumental	93	290	157	300	595	842	14
and	162	290	181	300	595	842	14
Visual)	186	290	220	300	595	842	14
and	225	290	244	300	595	842	14
Chorophyll	249	290	301	300	595	842	14
Contents	307	290	351	300	595	842	14
in	356	290	365	300	595	842	14
Soybean	371	290	414	300	595	842	14
Seeds	419	290	451	300	595	842	14
during	456	290	486	300	595	842	14
Ripening.	492	290	538	300	595	842	14
Journal	93	315	129	326	595	842	14
of	132	315	141	326	595	842	14
Agricultural	144	315	199	326	595	842	14
and	202	315	220	326	595	842	14
Food	223	315	249	326	595	842	14
Chemistry,	252	315	304	326	595	842	14
3961-3966.	307	315	363	326	595	842	14
Skoog,	57	341	91	351	595	842	14
D.,	94	341	108	351	595	842	14
West,	111	341	139	351	595	842	14
D.,	142	341	156	351	595	842	14
Holler,	159	341	191	351	595	842	14
J.,	194	341	206	351	595	842	14
&	209	341	216	351	595	842	14
Crouch,	219	341	258	351	595	842	14
S.	261	341	271	351	595	842	14
(2001).	274	341	309	351	595	842	14
Química	312	341	353	351	595	842	14
Analítica.	356	341	401	351	595	842	14
México:	405	341	442	351	595	842	14
Mc	445	341	460	351	595	842	14
GRAW-HILL.	463	341	527	351	595	842	14
Sociedad	57	366	103	376	595	842	14
Latinoamericana	107	366	188	376	595	842	14
de	193	366	205	376	595	842	14
Nutrición.	210	366	256	376	595	842	14
(1999).	261	366	295	376	595	842	14
Archivos	300	366	342	376	595	842	14
Latinoamericanos	347	366	433	376	595	842	14
de	438	366	450	376	595	842	14
Nutrición.	455	366	501	376	595	842	14
Texas:	506	366	539	376	595	842	14
La	93	391	105	402	595	842	14
Sociedad.	108	391	157	402	595	842	14
Srilaong,	57	417	100	427	595	842	14
V.,	104	417	118	427	595	842	14
Aiamla-or,	122	417	172	427	595	842	14
S.,	177	417	190	427	595	842	14
Soontornwat,	194	417	259	427	595	842	14
A.,	264	417	277	427	595	842	14
Shigyo,	281	417	318	427	595	842	14
M.,	322	417	338	427	595	842	14
&	342	417	349	427	595	842	14
Yamauch¡,	354	417	407	427	595	842	14
N.	411	417	422	427	595	842	14
(2011).	426	417	461	427	595	842	14
UV-B	466	417	492	427	595	842	14
irradiatio	497	417	539	427	595	842	14
retards	93	442	127	452	595	842	14
chlorophyll	133	442	186	452	595	842	14
degradation	192	442	250	452	595	842	14
in	256	442	265	452	595	842	14
lime	271	442	291	452	595	842	14
(Citrus	298	442	330	452	595	842	14
lactifolia)	336	442	379	452	595	842	14
fruit.	386	442	407	452	595	842	14
Postharvest	414	442	472	452	595	842	14
Biology	478	442	514	452	595	842	14
and	520	442	539	452	595	842	14
Technology,	93	467	153	477	595	842	14
110-112.	156	467	199	477	595	842	14
Strain,	57	493	89	503	595	842	14
H.	93	493	103	503	595	842	14
H.,	108	493	122	503	595	842	14
Thomas,	126	493	168	503	595	842	14
M.	172	493	185	503	595	842	14
F.,	189	493	202	503	595	842	14
&	206	493	213	503	595	842	14
Katz,	217	493	242	503	595	842	14
J.	246	493	255	503	595	842	14
J.	259	493	267	503	595	842	14
(1963).	271	493	306	503	595	842	14
Spectral	310	493	351	503	595	842	14
absorption	355	493	406	503	595	842	14
properties	410	493	459	503	595	842	14
of	463	493	472	503	595	842	14
ordinary	476	493	516	503	595	842	14
and	520	493	538	503	595	842	14
fully	93	518	112	528	595	842	14
deuteriated	115	518	170	528	595	842	14
chloropylls	173	518	225	528	595	842	14
a	228	518	234	528	595	842	14
and	238	518	256	528	595	842	14
b.	259	518	268	528	595	842	14
Biochim.	271	518	313	528	595	842	14
Biophys,	317	518	359	528	595	842	14
306-311.	362	518	405	528	595	842	14
Tadmor,	57	543	98	553	595	842	14
Y.,	101	543	114	553	595	842	14
Burger,	118	543	154	553	595	842	14
J.,	157	543	168	553	595	842	14
Yaakov,	172	543	211	553	595	842	14
I.,	214	543	224	553	595	842	14
Feder,	227	543	259	553	595	842	14
A.,	262	543	275	553	595	842	14
Libhaber,	279	543	324	553	595	842	14
S.,	328	543	341	553	595	842	14
Portnoy,	344	543	385	553	595	842	14
V.,	388	543	402	553	595	842	14
y	405	543	411	553	595	842	14
otros.	414	543	441	553	595	842	14
(2010).	445	543	480	553	595	842	14
Genetics	483	543	526	553	595	842	14
of	529	543	539	553	595	842	14
Flavonoid,	93	568	143	579	595	842	14
Carotenoid	152	568	206	579	595	842	14
and	214	568	233	579	595	842	14
Chlorophyll	241	568	296	579	595	842	14
Pigments	304	568	350	579	595	842	14
in	359	568	367	579	595	842	14
Melon	376	568	406	579	595	842	14
Fruit	414	568	436	579	595	842	14
Rinds.	445	568	476	579	595	842	14
Journal	485	568	521	579	595	842	14
of	530	568	539	579	595	842	14
Agricultural	93	594	148	604	595	842	14
and	151	594	169	604	595	842	14
Food	172	594	197	604	595	842	14
Chemestry,	200	594	257	604	595	842	14
10722-10728.	260	594	328	604	595	842	14
Tupuna,	57	619	97	629	595	842	14
D.	105	619	116	629	595	842	14
(Septiembre	123	619	183	629	595	842	14
de	191	619	203	629	595	842	14
2012).	211	619	242	629	595	842	14
Obtención	250	619	300	629	595	842	14
de	308	619	320	629	595	842	14
jugo	328	619	349	629	595	842	14
clarificado	356	619	406	629	595	842	14
concentrado	414	619	474	629	595	842	14
de	482	619	494	629	595	842	14
mortiño	502	619	538	629	595	842	14
(Vaccinium	93	644	147	655	595	842	14
Floribundum)	155	644	220	655	595	842	14
mediante	228	644	273	655	595	842	14
el	281	644	290	655	595	842	14
uso	298	644	316	655	595	842	14
de	324	644	336	655	595	842	14
tecnología	344	644	394	655	595	842	14
de	402	644	415	655	595	842	14
membranas.	423	644	484	655	595	842	14
Tesis	492	644	518	655	595	842	14
de	526	644	539	655	595	842	14
Ingeniería	93	670	142	680	595	842	14
Química	150	670	191	680	595	842	14
y	199	670	204	680	595	842	14
Agroindustria.	212	670	280	680	595	842	14
Escuela	288	670	327	680	595	842	14
Politécnica	335	670	388	680	595	842	14
Nacional.	396	670	442	680	595	842	14
Quito,	451	670	480	680	595	842	14
Pichincha,	488	670	539	680	595	842	14
Ecuador.	93	695	137	705	595	842	14
Vargas,	57	720	95	730	595	842	14
W.	100	720	114	730	595	842	14
(2002).	120	720	155	730	595	842	14
Guía	161	720	184	730	595	842	14
Ilustrada	190	720	233	730	595	842	14
de	238	720	251	730	595	842	14
las	256	720	270	730	595	842	14
Plantas	276	720	313	730	595	842	14
de	319	720	331	730	595	842	14
las	337	720	351	730	595	842	14
Montañas	357	720	405	730	595	842	14
del	411	720	426	730	595	842	14
Quindío	432	720	470	730	595	842	14
y	476	720	482	730	595	842	14
los	487	720	501	730	595	842	14
Andes	507	720	539	730	595	842	14
Centrales.	93	746	143	756	595	842	14
Caldas:	146	746	183	756	595	842	14
Universidad	186	746	244	756	595	842	14
de	247	746	260	756	595	842	14
Caldas.	263	746	300	756	595	842	14
Enfoque	199	797	236	806	595	842	14
UTE,	239	797	262	806	595	842	14
V.5-N.2,	265	797	301	806	595	842	14
Jun.2014,	304	797	348	806	595	842	14
pp.14	351	797	376	806	595	842	14
-	379	797	382	806	595	842	14
28	385	797	396	806	595	842	14
28	528	37	539	47	595	842	15
Vasco,	57	62	90	73	595	842	15
C.	93	62	104	73	595	842	15
(2009).	108	62	142	73	595	842	15
Phenolic	145	62	187	73	595	842	15
Compounds	191	62	250	73	595	842	15
in	253	62	262	73	595	842	15
Ecuadorian	265	62	320	73	595	842	15
Fruits.	323	62	354	73	595	842	15
Tesis	357	62	383	73	595	842	15
Doctoral.	386	62	430	73	595	842	15
Swedish	434	62	475	73	595	842	15
University	478	62	526	73	595	842	15
of	530	62	539	73	595	842	15
Agricultural	93	88	148	98	595	842	15
Sciences.	151	88	198	98	595	842	15
Uppsala,	202	88	245	98	595	842	15
Sweden.	248	88	291	98	595	842	15
Vasco,	57	113	90	123	595	842	15
C.,	95	113	109	123	595	842	15
Avila,	114	113	140	123	595	842	15
J.,	145	113	157	123	595	842	15
Ruales,	161	113	199	123	595	842	15
J.,	203	113	215	123	595	842	15
Svanberg,	220	113	270	123	595	842	15
U.,	274	113	288	123	595	842	15
&	293	113	300	123	595	842	15
Kamal-Eldin,	305	113	367	123	595	842	15
A.	372	113	383	123	595	842	15
(2009).	387	113	422	123	595	842	15
Physical	427	113	468	123	595	842	15
and	472	113	491	123	595	842	15
chemical	495	113	539	123	595	842	15
characteristics	93	138	163	148	595	842	15
of	171	138	180	148	595	842	15
golden-yellow	189	138	256	148	595	842	15
and	264	138	282	148	595	842	15
purple-red	291	138	341	148	595	842	15
varieties	349	138	390	148	595	842	15
of	398	138	407	148	595	842	15
tamatillo	416	138	457	148	595	842	15
fruit	465	138	483	148	595	842	15
(Solanum	491	138	539	148	595	842	15
betaceum	93	164	141	174	595	842	15
Cav.).	144	164	173	174	595	842	15
International	176	164	237	174	595	842	15
Journal	240	164	276	174	595	842	15
of	279	164	288	174	595	842	15
Food	291	164	317	174	595	842	15
Sciences	320	164	364	174	595	842	15
and	367	164	386	174	595	842	15
Nutrition,	389	164	433	174	595	842	15
S1-S11.	436	164	475	174	595	842	15
Vasco,	57	189	90	199	595	842	15
C.,	94	189	108	199	595	842	15
Riihinen,	112	189	154	199	595	842	15
K.,	158	189	171	199	595	842	15
Ruales,	175	189	212	199	595	842	15
J.,	216	189	227	199	595	842	15
&	231	189	238	199	595	842	15
Kamal-Eldin,	242	189	304	199	595	842	15
A.	308	189	318	199	595	842	15
(2009).	322	189	357	199	595	842	15
Chemical	360	189	406	199	595	842	15
Composition	410	189	471	199	595	842	15
and	475	189	493	199	595	842	15
Phenolic	496	189	539	199	595	842	15
Compound	93	214	147	224	595	842	15
Profile	151	214	183	224	595	842	15
of	188	214	197	224	595	842	15
Mortiño	202	214	238	224	595	842	15
(Vaccinium	243	214	298	224	595	842	15
floribundum	302	214	360	224	595	842	15
Kunth).	365	214	400	224	595	842	15
Journal	405	214	441	224	595	842	15
of	446	214	455	224	595	842	15
Agricultural	460	214	515	224	595	842	15
and	520	214	539	224	595	842	15
Food	93	240	118	250	595	842	15
Chemestry,	121	240	177	250	595	842	15
1204-1212.	180	240	236	250	595	842	15
Viña,	57	265	82	275	595	842	15
S.,	86	265	99	275	595	842	15
Mugridge,	104	265	152	275	595	842	15
A.,	157	265	170	275	595	842	15
Olivera,	174	265	212	275	595	842	15
D.,	216	265	230	275	595	842	15
Chaves,	234	265	275	275	595	842	15
A.,	279	265	292	275	595	842	15
&	296	265	304	275	595	842	15
Mascheroni,	308	265	368	275	595	842	15
R.	372	265	383	275	595	842	15
(2008).	387	265	422	275	595	842	15
Características	426	265	500	275	595	842	15
y	504	265	509	275	595	842	15
Usos	514	265	539	275	595	842	15
Potenciales	93	290	150	300	595	842	15
de	153	290	165	300	595	842	15
Frutos	168	290	199	300	595	842	15
de	202	290	214	300	595	842	15
Okra	217	290	241	300	595	842	15
de	244	290	257	300	595	842	15
acuerdo	260	290	299	300	595	842	15
al	302	290	311	300	595	842	15
Cultivar	314	290	351	300	595	842	15
de	354	290	367	300	595	842	15
Origen.	370	290	406	300	595	842	15
La	409	290	421	300	595	842	15
Plata,	424	290	452	300	595	842	15
Argentina.	455	290	505	300	595	842	15
Viñas,	57	315	87	326	595	842	15
I.,	91	315	100	326	595	842	15
Recansens,	104	315	162	326	595	842	15
I.,	166	315	175	326	595	842	15
Usall,	179	315	206	326	595	842	15
J.,	210	315	222	326	595	842	15
&	226	315	233	326	595	842	15
Graell,	237	315	269	326	595	842	15
J.	273	315	281	326	595	842	15
(2013).	285	315	320	326	595	842	15
Poscosecha	324	315	384	326	595	842	15
de	388	315	400	326	595	842	15
per,	404	315	423	326	595	842	15
manzana	426	315	472	326	595	842	15
y	475	315	481	326	595	842	15
melocotón.	485	315	539	326	595	842	15
Mundi	93	341	123	351	595	842	15
Prensa	126	341	161	351	595	842	15
Libros.	164	341	197	351	595	842	15
Wang,	57	366	89	376	595	842	15
C.,	92	366	106	376	595	842	15
Chen,	110	366	139	376	595	842	15
C.-T.,	142	366	170	376	595	842	15
&	174	366	181	376	595	842	15
Wang,	184	366	216	376	595	842	15
S.	220	366	230	376	595	842	15
(2009).	234	366	269	376	595	842	15
Changes	272	366	316	376	595	842	15
of	320	366	329	376	595	842	15
flavonoid	332	366	376	376	595	842	15
content	380	366	416	376	595	842	15
and	419	366	438	376	595	842	15
antioxidant	441	366	494	376	595	842	15
capacity	498	366	538	376	595	842	15
in	93	391	101	402	595	842	15
the	104	391	120	402	595	842	15
blueberries	123	391	177	402	595	842	15
after	180	391	202	402	595	842	15
illumination	205	391	260	402	595	842	15
with	263	391	283	402	595	842	15
UV-C.	286	391	316	402	595	842	15
Food	319	391	344	402	595	842	15
Chemistry	347	391	397	402	595	842	15
,	400	391	403	402	595	842	15
426-431.	406	391	449	402	595	842	15
Yang,	57	417	85	427	595	842	15
X.,	89	417	102	427	595	842	15
Song,	106	417	134	427	595	842	15
J.,	138	417	149	427	595	842	15
Fillmore,	153	417	195	427	595	842	15
S.,	198	417	211	427	595	842	15
Pang,	215	417	244	427	595	842	15
X.,	247	417	260	427	595	842	15
&	264	417	271	427	595	842	15
Zhang,	274	417	309	427	595	842	15
Z.	312	417	322	427	595	842	15
(2011).	325	417	360	427	595	842	15
Effect	363	417	391	427	595	842	15
of	395	417	404	427	595	842	15
High	408	417	430	427	595	842	15
temperature	433	417	493	427	595	842	15
on	496	417	508	427	595	842	15
color,	512	417	538	427	595	842	15
chorophyll	93	442	143	452	595	842	15
fluorencece	148	442	205	452	595	842	15
and	211	442	229	452	595	842	15
volatile	235	442	269	452	595	842	15
biosynthesis	275	442	335	452	595	842	15
in	341	442	350	452	595	842	15
green-ripe	355	442	406	452	595	842	15
banana	411	442	448	452	595	842	15
fruit.	453	442	475	452	595	842	15
Postharvest	481	442	539	452	595	842	15
Biology	93	467	129	477	595	842	15
and	132	467	150	477	595	842	15
Technology,	153	467	213	477	595	842	15
246-257.	216	467	260	477	595	842	15
Zheng,	57	493	91	503	595	842	15
Y.,	97	493	110	503	595	842	15
Chien,	116	493	148	503	595	842	15
W.,	153	493	170	503	595	842	15
Shiow,	176	493	209	503	595	842	15
W.,	215	493	231	503	595	842	15
&	237	493	245	503	595	842	15
Wei,	250	493	272	503	595	842	15
Z.	278	493	288	503	595	842	15
(2003).	294	493	329	503	595	842	15
Effect	335	493	363	503	595	842	15
of	368	493	378	503	595	842	15
High	383	493	406	503	595	842	15
Oxygen	412	493	450	503	595	842	15
Atmospheres	456	493	520	503	595	842	15
on	526	493	538	503	595	842	15
Blueberry	93	518	140	528	595	842	15
Phenolics,	144	518	195	528	595	842	15
Anthocyanins,	200	518	269	528	595	842	15
and	274	518	292	528	595	842	15
Antioxidant	297	518	351	528	595	842	15
Capacity.	356	518	401	528	595	842	15
Journal	406	518	442	528	595	842	15
of	447	518	456	528	595	842	15
Agricultural	461	518	516	528	595	842	15
and	520	518	539	528	595	842	15
Food	93	543	118	553	595	842	15
Chemestry,	121	543	177	553	595	842	15
53.	180	543	195	553	595	842	15
Zude,	57	568	85	579	595	842	15
M.	89	568	101	579	595	842	15
(2003).	106	568	141	579	595	842	15
Comparison	145	568	204	579	595	842	15
of	209	568	218	579	595	842	15
indices	223	568	257	579	595	842	15
and	261	568	279	579	595	842	15
multivariate	284	568	340	579	595	842	15
models	345	568	380	579	595	842	15
to	384	568	394	579	595	842	15
non-destructively	398	568	481	579	595	842	15
predict	486	568	519	579	595	842	15
the	523	568	539	579	595	842	15
fruit	93	594	111	604	595	842	15
chlorophyll	114	594	167	604	595	842	15
by	170	594	181	604	595	842	15
means	184	594	217	604	595	842	15
of	220	594	230	604	595	842	15
visible	233	594	263	604	595	842	15
spectrometry	266	594	330	604	595	842	15
in	333	594	341	604	595	842	15
apple	344	594	371	604	595	842	15
fruit.	374	594	396	604	595	842	15
Science	399	594	438	604	595	842	15
Direct,	441	594	473	604	595	842	15
119-126.	476	594	520	604	595	842	15
Enfoque	199	797	236	806	595	842	15
UTE,	239	797	262	806	595	842	15
V.5-N.2,	265	797	301	806	595	842	15
Jun.2014,	304	797	348	806	595	842	15
pp.14	351	797	376	806	595	842	15
-	379	797	382	806	595	842	15
28	385	797	396	806	595	842	15
