Enfoque	85	82	113	91	595	842	1
UTE,	114	82	129	91	595	842	1
V.10-N.1,	131	82	159	91	595	842	1
Mar.2019,	161	82	194	91	595	842	1
pp.	196	82	206	91	595	842	1
89-96	208	82	229	91	595	842	1
http://ingenieria.ute.edu.ec/enfoqueute/	85	92	224	101	595	842	1
e-ISSN:	85	102	109	111	595	842	1
1390-6542	111	102	149	111	595	842	1
/	151	102	154	111	595	842	1
p-ISSN:	156	102	180	111	595	842	1
1390-9363	182	102	221	111	595	842	1
Recibido	416	82	445	91	595	842	1
(Received):	447	82	484	91	595	842	1
2018/10/17	486	82	524	91	595	842	1
Aceptado	408	92	440	101	595	842	1
(Accepted):	442	92	481	101	595	842	1
2019/02/25	482	92	524	101	595	842	1
CC	492	102	501	111	595	842	1
BY	503	102	512	111	595	842	1
4.0	513	102	524	111	595	842	1
Evaluación	85	150	161	167	595	842	1
físico	165	150	202	167	595	842	1
química	206	150	261	167	595	842	1
de	265	150	282	167	595	842	1
fruta	287	150	318	167	595	842	1
de	323	150	340	167	595	842	1
pitahaya	344	150	404	167	595	842	1
(Selenicereus	85	167	178	184	595	842	1
megalanthus)	182	167	276	184	595	842	1
en	280	167	297	184	595	842	1
diferentes	301	167	370	184	595	842	1
estados	374	167	429	184	595	842	1
de	434	167	451	184	595	842	1
desarrollo	455	167	524	184	595	842	1
(Physical	85	192	143	209	595	842	1
chemical	147	192	205	209	595	842	1
evaluation	209	192	275	209	595	842	1
of	279	192	292	209	595	842	1
pitahaya	296	192	351	209	595	842	1
fruit	355	192	380	209	595	842	1
(Selenicereus	85	208	172	225	595	842	1
megalanthus)	176	208	263	225	595	842	1
in	267	208	279	225	595	842	1
different	283	208	337	225	595	842	1
development	341	208	425	225	595	842	1
stages)	429	208	476	225	595	842	1
Andrea	85	239	117	251	595	842	1
Sotomayor,	120	239	170	251	595	842	1
1	170	240	174	247	595	842	1
Soledad	176	239	213	251	595	842	1
Pitizaca,	216	239	253	251	595	842	1
1,2	253	240	261	247	595	842	1
Maritza	264	239	296	251	595	842	1
Sánchez,	299	239	339	251	595	842	1
1,3	339	240	347	247	595	842	1
Armando	350	239	391	251	595	842	1
Burbano,	394	239	434	251	595	842	1
1	434	240	438	247	595	842	1
Alejandra	440	239	482	251	595	842	1
Díaz,	485	239	506	251	595	842	1
1	506	240	510	247	595	842	1
José	85	252	106	264	595	842	1
Nicolalde,	109	252	153	264	595	842	1
1	153	253	156	260	595	842	1
William	159	252	191	264	595	842	1
Viera	194	252	216	264	595	842	1
1	216	253	219	260	595	842	1
,	219	252	222	264	595	842	1
Carlos	224	252	253	264	595	842	1
Caicedo	256	252	293	264	595	842	1
1	293	253	296	260	595	842	1
,	296	252	299	264	595	842	1
Yadira	301	252	329	264	595	842	1
Vargas	332	252	362	264	595	842	1
1	362	253	365	260	595	842	1
Palabras	85	404	122	414	595	842	1
clave	124	404	146	414	595	842	1
Calidad	85	418	113	428	595	842	1
de	115	418	125	428	595	842	1
fruta;	127	418	147	428	595	842	1
madurez;	149	418	185	428	595	842	1
peso	187	418	205	428	595	842	1
fresco;	207	418	233	428	595	842	1
grados	235	418	261	428	595	842	1
Brix;	263	418	280	428	595	842	1
acidez.	282	418	308	428	595	842	1
Keywords	85	562	126	573	595	842	1
Fruit	85	576	103	587	595	842	1
quality;	105	576	133	587	595	842	1
ripening;	135	576	168	587	595	842	1
fresh	170	576	189	587	595	842	1
weight;	191	576	219	587	595	842	1
Brix	221	576	235	587	595	842	1
degrees;	237	576	270	587	595	842	1
acidity.	272	576	300	587	595	842	1
1.	85	607	94	620	595	842	1
Introducción	97	607	164	620	595	842	1
La	85	636	96	648	595	842	1
pitahaya	99	636	139	648	595	842	1
amarilla	142	636	179	648	595	842	1
(Selenicereus	182	636	245	648	595	842	1
megalanthus	248	636	310	648	595	842	1
Haw.)	313	636	338	648	595	842	1
es	341	636	352	648	595	842	1
una	355	636	373	648	595	842	1
cactácea	375	636	419	648	595	842	1
silvestre,	422	636	464	648	595	842	1
originaria	467	636	510	648	595	842	1
de	513	636	524	648	595	842	1
América	85	650	124	662	595	842	1
Central	126	650	161	662	595	842	1
y	164	650	169	662	595	842	1
parte	172	650	197	662	595	842	1
de	200	650	211	662	595	842	1
Sudamérica,	214	650	272	662	595	842	1
encontrándose	275	650	346	662	595	842	1
distribuida	349	650	398	662	595	842	1
en	401	650	413	662	595	842	1
Bolivia,	416	650	448	662	595	842	1
Perú,	451	650	475	662	595	842	1
Colombia,	478	650	524	662	595	842	1
Venezuela	85	664	133	676	595	842	1
y	135	664	140	676	595	842	1
Ecuador	142	664	181	676	595	842	1
(Morillo	183	664	217	676	595	842	1
et	219	664	228	676	595	842	1
al.,	230	664	244	676	595	842	1
2017).	246	664	274	676	595	842	1
Se	276	664	287	676	595	842	1
cultiva	289	664	321	676	595	842	1
entre	323	664	348	676	595	842	1
500	350	664	369	676	595	842	1
y	371	664	376	676	595	842	1
1900	378	664	402	676	595	842	1
msnm,	404	664	436	676	595	842	1
a	438	664	444	676	595	842	1
una	446	664	464	676	595	842	1
temperatura	466	664	524	676	595	842	1
entre	85	678	110	690	595	842	1
18	112	678	123	690	595	842	1
y	125	678	131	690	595	842	1
25	133	678	145	690	595	842	1
ºC,	148	678	160	690	595	842	1
pluviosidad	163	678	215	690	595	842	1
que	218	678	235	690	595	842	1
fluctúa	238	678	271	690	595	842	1
entre	273	678	298	690	595	842	1
1200	301	678	324	690	595	842	1
y	327	678	332	690	595	842	1
2500	334	678	360	690	595	842	1
mm	363	678	381	690	595	842	1
año	383	678	401	690	595	842	1
-1	401	679	406	686	595	842	1
y	408	678	414	690	595	842	1
humedad	416	678	460	690	595	842	1
relativa	462	678	497	690	595	842	1
entre	500	678	524	690	595	842	1
70	85	692	97	704	595	842	1
y	99	692	104	704	595	842	1
80	107	692	120	704	595	842	1
%	122	692	132	704	595	842	1
(Vásquez-Castillo	134	692	215	704	595	842	1
et	217	692	227	704	595	842	1
al.,	229	692	243	704	595	842	1
2016).	245	692	275	704	595	842	1
En	113	706	125	718	595	842	1
Ecuador,	128	706	168	718	595	842	1
se	171	706	182	718	595	842	1
cultiva	186	706	217	718	595	842	1
la	220	706	229	718	595	842	1
pitahaya	232	706	272	718	595	842	1
roja	275	706	293	718	595	842	1
(Hylocereus	296	706	352	718	595	842	1
undatus	356	706	394	718	595	842	1
Britt	398	706	418	718	595	842	1
et	422	706	431	718	595	842	1
Rose)	435	706	461	718	595	842	1
y	464	706	469	718	595	842	1
la	473	706	481	718	595	842	1
pitahaya	484	706	524	718	595	842	1
amarilla,	85	720	125	732	595	842	1
esta	127	720	148	732	595	842	1
última	150	720	180	732	595	842	1
también	182	720	220	732	595	842	1
es	222	720	233	732	595	842	1
cultivada	236	720	278	732	595	842	1
en	281	720	292	732	595	842	1
Colombia	294	720	338	732	595	842	1
e	340	720	346	732	595	842	1
Israel,	348	720	376	732	595	842	1
siendo	378	720	409	732	595	842	1
atractiva	411	720	453	732	595	842	1
por	455	720	471	732	595	842	1
su	473	720	484	732	595	842	1
aparien-	486	720	524	732	595	842	1
1	85	748	88	757	595	842	1
2	85	768	90	777	595	842	1
3	85	778	90	787	595	842	1
Instituto	113	748	142	757	595	842	1
Nacional	144	748	174	757	595	842	1
de	175	748	183	757	595	842	1
Investigaciones	185	748	238	757	595	842	1
Agropecuarias	240	748	289	757	595	842	1
(INIAP)	290	748	313	757	595	842	1
{andrea.sotomayor,	314	748	380	757	595	842	1
gabriela.pitizaca,	381	748	439	757	595	842	1
martiza.sanchez,	440	748	498	757	595	842	1
arman-	500	748	524	757	595	842	1
do.burbano,	113	758	153	767	595	842	1
alejandra.diaz,	155	758	204	767	595	842	1
jose.nicolalde,	205	758	253	767	595	842	1
william.viera,	255	758	298	767	595	842	1
carlos.caicedo,	300	758	351	767	595	842	1
yadira.vargas}	352	758	399	767	595	842	1
@iniap.gob.ec	401	758	447	767	595	842	1
Instituto	113	768	142	777	595	842	1
Superior	144	768	173	777	595	842	1
Tecnológico	174	768	215	777	595	842	1
Crecermas	217	768	254	777	595	842	1
Universidad	113	778	153	787	595	842	1
Politécnica	155	778	192	787	595	842	1
de	194	778	202	787	595	842	1
Chimborazo	204	778	245	787	595	842	1
90	71	73	81	84	595	842	2
cia	71	109	85	121	595	842	2
externa,	87	109	125	121	595	842	2
y	128	109	133	121	595	842	2
por	136	109	151	121	595	842	2
ser	154	109	169	121	595	842	2
considerada	171	109	229	121	595	842	2
como	231	109	258	121	595	842	2
una	260	109	278	121	595	842	2
de	280	109	292	121	595	842	2
las	294	109	308	121	595	842	2
frutas	311	109	339	121	595	842	2
más	341	109	362	121	595	842	2
exóticas	364	109	403	121	595	842	2
del	406	109	420	121	595	842	2
mundo.	423	109	458	121	595	842	2
La	460	109	471	121	595	842	2
fruta	474	109	497	121	595	842	2
se	499	109	510	121	595	842	2
caracteriza	71	123	124	135	595	842	2
por	127	123	142	135	595	842	2
tener	145	123	170	135	595	842	2
una	173	123	190	135	595	842	2
corteza	193	123	228	135	595	842	2
de	231	123	243	135	595	842	2
color	246	123	269	135	595	842	2
amarillo	272	123	310	135	595	842	2
con	312	123	330	135	595	842	2
espinas	333	123	369	135	595	842	2
y	371	123	377	135	595	842	2
una	380	123	397	135	595	842	2
pulpa	400	123	426	135	595	842	2
blanca	429	123	460	135	595	842	2
aromática	463	123	510	135	595	842	2
con	71	137	88	149	595	842	2
pequeñas	90	137	136	149	595	842	2
semillas	138	137	177	149	595	842	2
negras.	179	137	214	149	595	842	2
Por	216	137	232	149	595	842	2
otro	234	137	253	149	595	842	2
lado,	255	137	277	149	595	842	2
la	280	137	288	149	595	842	2
pitahaya	290	137	330	149	595	842	2
roja	332	137	350	149	595	842	2
cultivada,	352	137	397	149	595	842	2
principalmente	400	137	470	149	595	842	2
en	472	137	484	149	595	842	2
Méxi-	486	137	510	149	595	842	2
co,	71	151	85	163	595	842	2
Nicaragua	87	151	134	163	595	842	2
y	136	151	142	163	595	842	2
Vietnam,	144	151	185	163	595	842	2
se	188	151	199	163	595	842	2
diferencia	201	151	247	163	595	842	2
por	249	151	264	163	595	842	2
contar	267	151	297	163	595	842	2
con	299	151	317	163	595	842	2
la	319	151	327	163	595	842	2
presencia	329	151	375	163	595	842	2
de	377	151	389	163	595	842	2
brácteas	391	151	432	163	595	842	2
en	434	151	446	163	595	842	2
lugar	448	151	472	163	595	842	2
de	474	151	486	163	595	842	2
espi-	488	151	510	163	595	842	2
nas;	71	165	90	177	595	842	2
su	92	165	104	177	595	842	2
pulpa	106	165	131	177	595	842	2
puede	133	165	162	177	595	842	2
ser	164	165	179	177	595	842	2
blanca	181	165	213	177	595	842	2
o	215	165	220	177	595	842	2
roja	222	165	240	177	595	842	2
clara	242	165	265	177	595	842	2
(dependiendo	267	165	331	177	595	842	2
de	333	165	344	177	595	842	2
la	346	165	355	177	595	842	2
variedad),	357	165	402	177	595	842	2
con	404	165	422	177	595	842	2
pequeñas	424	165	470	177	595	842	2
semillas	472	165	510	177	595	842	2
negras	71	179	103	191	595	842	2
(Rodríguez	105	179	155	191	595	842	2
et	157	179	167	191	595	842	2
al.,	169	179	182	191	595	842	2
2005).	185	179	216	191	595	842	2
En	99	193	111	205	595	842	2
Ecuador,	113	193	153	205	595	842	2
existen	156	193	190	205	595	842	2
dos	192	193	209	205	595	842	2
ecotipos	212	193	252	205	595	842	2
de	254	193	266	205	595	842	2
la	268	193	277	205	595	842	2
pitahaya	279	193	319	205	595	842	2
amarilla:	322	193	362	205	595	842	2
la	365	193	373	205	595	842	2
primera	375	193	411	205	595	842	2
denominada	414	193	472	205	595	842	2
“Pichin-	474	193	510	205	595	842	2
cha”,	71	207	94	219	595	842	2
también	96	207	134	219	595	842	2
conocida	137	207	179	219	595	842	2
como	181	207	208	219	595	842	2
“Nacional”	210	207	258	219	595	842	2
(sus	261	207	280	219	595	842	2
frutos	282	207	311	219	595	842	2
alcanzan	313	207	355	219	595	842	2
hasta	357	207	384	219	595	842	2
los	386	207	399	219	595	842	2
150	402	207	419	219	595	842	2
g	421	207	427	219	595	842	2
de	429	207	440	219	595	842	2
peso),	443	207	471	219	595	842	2
se	473	207	484	219	595	842	2
culti-	486	207	510	219	595	842	2
va	71	221	82	233	595	842	2
en	84	221	96	233	595	842	2
el	98	221	106	233	595	842	2
noroccidente	109	221	170	233	595	842	2
de	173	221	184	233	595	842	2
Pichincha;	187	221	235	233	595	842	2
y	237	221	243	233	595	842	2
la	245	221	253	233	595	842	2
segunda	256	221	296	233	595	842	2
conocida	298	221	341	233	595	842	2
como	343	221	370	233	595	842	2
el	372	221	380	233	595	842	2
ecotipo	383	221	418	233	595	842	2
“Palora”	420	221	457	233	595	842	2
(sus	460	221	480	233	595	842	2
frutos	482	221	510	233	595	842	2
alcanzan	71	235	113	247	595	842	2
hasta	116	235	142	247	595	842	2
los	145	235	159	247	595	842	2
350	161	235	181	247	595	842	2
g	183	235	189	247	595	842	2
de	192	235	203	247	595	842	2
peso),	206	235	235	247	595	842	2
que	237	235	255	247	595	842	2
se	257	235	268	247	595	842	2
cultiva	271	235	303	247	595	842	2
en	305	235	317	247	595	842	2
grandes	320	235	358	247	595	842	2
extensiones	360	235	417	247	595	842	2
en	420	235	431	247	595	842	2
el	434	235	442	247	595	842	2
cantón	445	235	478	247	595	842	2
Palora	481	235	510	247	595	842	2
(Morona	71	249	109	261	595	842	2
Santiago)	111	249	156	261	595	842	2
y,	158	249	165	261	595	842	2
en	167	249	179	261	595	842	2
menor	181	249	212	261	595	842	2
superficie,	214	249	262	261	595	842	2
en	265	249	276	261	595	842	2
Pichincha	279	249	324	261	595	842	2
(Trujillo,	327	249	362	261	595	842	2
2014).	365	249	394	261	595	842	2
Esta	99	263	120	275	595	842	2
fruta	123	263	145	275	595	842	2
es	148	263	159	275	595	842	2
considerada	162	263	219	275	595	842	2
como	222	263	249	275	595	842	2
exótica	252	263	285	275	595	842	2
por	288	263	304	275	595	842	2
sus	306	263	323	275	595	842	2
características,	326	263	399	275	595	842	2
como	402	263	428	275	595	842	2
sabor,	431	263	459	275	595	842	2
apariencia	462	263	510	275	595	842	2
y	71	277	76	289	595	842	2
calidad;	79	277	115	289	595	842	2
posee	118	277	147	289	595	842	2
vitamina	149	277	190	289	595	842	2
C,	193	277	202	289	595	842	2
fibra,	205	277	228	289	595	842	2
carbohidratos	231	277	296	289	595	842	2
y	299	277	305	289	595	842	2
agua	308	277	331	289	595	842	2
en	334	277	345	289	595	842	2
un	348	277	360	289	595	842	2
80	363	277	376	289	595	842	2
%.	379	277	391	289	595	842	2
Puede	394	277	423	289	595	842	2
ser	426	277	441	289	595	842	2
consumida	444	277	496	289	595	842	2
en	499	277	510	289	595	842	2
fresco	71	291	100	303	595	842	2
o	103	291	109	303	595	842	2
en	112	291	124	303	595	842	2
jugos,	127	291	154	303	595	842	2
cocteles,	157	291	200	303	595	842	2
helados,	203	291	242	303	595	842	2
yogurt	245	291	276	303	595	842	2
y	279	291	284	303	595	842	2
mermeladas;	287	291	348	303	595	842	2
además,	351	291	391	303	595	842	2
el	394	291	402	303	595	842	2
aceite	405	291	435	303	595	842	2
de	438	291	449	303	595	842	2
sus	452	291	469	303	595	842	2
semillas	472	291	510	303	595	842	2
tienen	71	305	101	317	595	842	2
efecto	103	305	133	317	595	842	2
laxante	136	305	170	317	595	842	2
y	173	305	178	317	595	842	2
ayuda	181	305	209	317	595	842	2
a	212	305	218	317	595	842	2
disminuir	220	305	263	317	595	842	2
el	266	305	274	317	595	842	2
colesterol	277	305	323	317	595	842	2
en	326	305	338	317	595	842	2
la	340	305	348	317	595	842	2
sangre	351	305	383	317	595	842	2
(Guzmán	386	305	427	317	595	842	2
et	430	305	440	317	595	842	2
al.,	442	305	456	317	595	842	2
2012	458	305	482	317	595	842	2
y	484	305	489	317	595	842	2
Tru-	492	305	510	317	595	842	2
jillo,	71	319	89	331	595	842	2
2014).	91	319	121	331	595	842	2
Es	123	319	134	331	595	842	2
conocida	137	319	180	331	595	842	2
por	182	319	198	331	595	842	2
aliviar	200	319	228	331	595	842	2
los	231	319	244	331	595	842	2
problemas	247	319	296	331	595	842	2
estomacales,	299	319	362	331	595	842	2
endocrinógenos	365	319	440	331	595	842	2
y	443	319	448	331	595	842	2
también	451	319	489	331	595	842	2
me-	492	319	510	331	595	842	2
jora	71	333	88	345	595	842	2
el	91	333	100	345	595	842	2
funcionamiento	103	333	176	345	595	842	2
del	179	333	193	345	595	842	2
tracto	196	333	225	345	595	842	2
digestivo	228	333	270	345	595	842	2
(Huachi	273	333	309	345	595	842	2
et	312	333	322	345	595	842	2
al.,	325	333	338	345	595	842	2
2015);	341	333	370	345	595	842	2
el	373	333	382	345	595	842	2
beneficio	385	333	427	345	595	842	2
más	430	333	450	345	595	842	2
conocido	453	333	496	345	595	842	2
es	499	333	510	345	595	842	2
su	71	347	82	359	595	842	2
capacidad	85	347	133	359	595	842	2
antioxidante	136	347	194	359	595	842	2
que	197	347	214	359	595	842	2
se	217	347	228	359	595	842	2
le	231	347	240	359	595	842	2
atribuye	243	347	281	359	595	842	2
porque	284	347	316	359	595	842	2
sus	319	347	336	359	595	842	2
semillas	339	347	378	359	595	842	2
tienen	381	347	410	359	595	842	2
un	413	347	425	359	595	842	2
alto	428	347	446	359	595	842	2
contenido	449	347	496	359	595	842	2
de	499	347	510	359	595	842	2
ácidos	71	361	101	373	595	842	2
grasos	104	361	135	373	595	842	2
naturales,	138	361	185	373	595	842	2
en	187	361	199	373	595	842	2
especial	202	361	240	373	595	842	2
el	243	361	251	373	595	842	2
ácido	254	361	279	373	595	842	2
linoléico	282	361	320	373	595	842	2
(Chemah	323	361	365	373	595	842	2
et	367	361	377	373	595	842	2
al.,	380	361	393	373	595	842	2
2010),	396	361	425	373	595	842	2
debido	428	361	459	373	595	842	2
a	461	361	467	373	595	842	2
que	470	361	487	373	595	842	2
este	490	361	510	373	595	842	2
funciona	71	375	112	387	595	842	2
en	114	375	126	387	595	842	2
el	128	375	136	387	595	842	2
organismo	139	375	188	387	595	842	2
como	191	375	217	387	595	842	2
buffer	220	375	248	387	595	842	2
capturando	250	375	304	387	595	842	2
el	307	375	315	387	595	842	2
colesterol,	317	375	366	387	595	842	2
generando	369	375	419	387	595	842	2
un	421	375	433	387	595	842	2
efecto	436	375	466	387	595	842	2
cardiotó-	468	375	510	387	595	842	2
nico	71	389	91	401	595	842	2
(Omidizadeh	93	389	150	401	595	842	2
et	153	389	162	401	595	842	2
al.,	165	389	178	401	595	842	2
2011).	181	389	208	401	595	842	2
En	99	403	111	415	595	842	2
Ecuador,	113	403	153	415	595	842	2
la	156	403	164	415	595	842	2
información	166	403	222	415	595	842	2
sobre	224	403	251	415	595	842	2
la	253	403	261	415	595	842	2
calidad	264	403	297	415	595	842	2
del	300	403	314	415	595	842	2
fruto	316	403	340	415	595	842	2
de	342	403	354	415	595	842	2
pitahaya	356	403	396	415	595	842	2
es	399	403	410	415	595	842	2
escasa,	412	403	448	415	595	842	2
sin	450	403	464	415	595	842	2
embargo,	466	403	510	415	595	842	2
se	71	417	82	429	595	842	2
ha	85	417	96	429	595	842	2
determinado	99	417	158	429	595	842	2
que	161	417	179	429	595	842	2
los	181	417	195	429	595	842	2
frutos	198	417	226	429	595	842	2
de	229	417	241	429	595	842	2
pitahaya	243	417	283	429	595	842	2
ecotipo	286	417	321	429	595	842	2
Palora	324	417	353	429	595	842	2
maduros	356	417	397	429	595	842	2
presentan	400	417	448	429	595	842	2
valores	450	417	484	429	595	842	2
altos	487	417	510	429	595	842	2
en	71	431	82	443	595	842	2
firmeza,	85	431	122	443	595	842	2
acidez	125	431	155	443	595	842	2
titulable,	157	431	198	443	595	842	2
sólidos	201	431	233	443	595	842	2
solubles,	236	431	277	443	595	842	2
pH,	279	431	295	443	595	842	2
vitamina	297	431	337	443	595	842	2
C,	340	431	349	443	595	842	2
capacidad	351	431	399	443	595	842	2
antioxidante	402	431	459	443	595	842	2
y	462	431	467	443	595	842	2
polifeno-	469	431	510	443	595	842	2
les	71	445	84	457	595	842	2
totales;	87	445	122	457	595	842	2
siendo	124	445	155	457	595	842	2
la	157	445	165	457	595	842	2
mayor	167	445	197	457	595	842	2
cantidad	199	445	240	457	595	842	2
de	242	445	253	457	595	842	2
fruta	255	445	278	457	595	842	2
exportable	280	445	330	457	595	842	2
con	332	445	349	457	595	842	2
mínimas	351	445	391	457	595	842	2
pérdidas	393	445	433	457	595	842	2
poscosecha	435	445	492	457	595	842	2
(1.5	494	445	510	457	595	842	2
%)	71	459	84	471	595	842	2
(Bolaños	86	459	127	471	595	842	2
y	129	459	134	471	595	842	2
Calero,	137	459	169	471	595	842	2
2015,	171	459	197	471	595	842	2
Vásquez-Castillo	199	459	277	471	595	842	2
et	279	459	289	471	595	842	2
al.,	291	459	305	471	595	842	2
2016).	307	459	337	471	595	842	2
El	99	473	107	485	595	842	2
objetivo	110	473	147	485	595	842	2
de	149	473	160	485	595	842	2
esta	163	473	183	485	595	842	2
investigación	186	473	248	485	595	842	2
fue	250	473	265	485	595	842	2
realizar	268	473	302	485	595	842	2
la	304	473	313	485	595	842	2
evaluación	315	473	365	485	595	842	2
de	368	473	379	485	595	842	2
los	382	473	395	485	595	842	2
cambios	398	473	437	485	595	842	2
físico-químicos	440	473	510	485	595	842	2
en	71	487	82	499	595	842	2
los	85	487	99	499	595	842	2
estados	102	487	139	499	595	842	2
de	142	487	154	499	595	842	2
desarrollo	157	487	203	499	595	842	2
de	206	487	218	499	595	842	2
la	221	487	229	499	595	842	2
fruta	232	487	255	499	595	842	2
de	258	487	269	499	595	842	2
pitahaya	272	487	312	499	595	842	2
ecotipo	315	487	350	499	595	842	2
Palora	353	487	383	499	595	842	2
con	386	487	403	499	595	842	2
la	406	487	414	499	595	842	2
finalidad	417	487	457	499	595	842	2
de	460	487	471	499	595	842	2
generar	474	487	510	499	595	842	2
información	71	501	126	513	595	842	2
sobre	129	501	155	513	595	842	2
este	157	501	178	513	595	842	2
frutal	180	501	206	513	595	842	2
de	208	501	220	513	595	842	2
exportación.	222	501	280	513	595	842	2
2.	71	527	80	540	595	842	2
Metodología	83	527	149	540	595	842	2
Los	71	556	87	569	595	842	2
frutos	90	556	118	569	595	842	2
evaluados	121	556	169	569	595	842	2
se	172	556	183	569	595	842	2
tomaron	186	556	226	569	595	842	2
de	229	556	240	569	595	842	2
un	243	556	255	569	595	842	2
huerto	258	556	289	569	595	842	2
comercial	292	556	339	569	595	842	2
ubicado	342	556	378	569	595	842	2
en	382	556	393	569	595	842	2
el	396	556	404	569	595	842	2
cantón	407	556	440	569	595	842	2
Palora,	443	556	475	569	595	842	2
provin-	478	556	510	569	595	842	2
cia	71	570	85	583	595	842	2
de	87	570	99	583	595	842	2
Morona	102	570	136	583	595	842	2
Santiago,	139	570	183	583	595	842	2
Ecuador.	185	570	225	583	595	842	2
Las	228	570	244	583	595	842	2
plantas	247	570	282	583	595	842	2
de	284	570	296	583	595	842	2
pitahaya	299	570	339	583	595	842	2
tenían	341	570	371	583	595	842	2
16	374	570	385	583	595	842	2
años	387	570	410	583	595	842	2
de	413	570	424	583	595	842	2
edad	427	570	450	583	595	842	2
y	453	570	458	583	595	842	2
estuvieron	461	570	510	583	595	842	2
establecidas	71	584	130	597	595	842	2
en	133	584	144	597	595	842	2
un	147	584	158	597	595	842	2
sistema	161	584	198	597	595	842	2
de	201	584	212	597	595	842	2
tutores	214	584	249	597	595	842	2
inertes.	251	584	286	597	595	842	2
La	289	584	300	597	595	842	2
recolección	302	584	356	597	595	842	2
de	359	584	370	597	595	842	2
los	373	584	386	597	595	842	2
frutos	389	584	417	597	595	842	2
fue	419	584	434	597	595	842	2
en	437	584	448	597	595	842	2
el	451	584	459	597	595	842	2
periodo	461	584	496	597	595	842	2
de	499	584	510	597	595	842	2
producción	71	598	123	611	595	842	2
entre	126	598	151	611	595	842	2
diciembre	154	598	200	611	595	842	2
de	202	598	214	611	595	842	2
2017	217	598	239	611	595	842	2
y	242	598	247	611	595	842	2
enero	250	598	276	611	595	842	2
del	279	598	293	611	595	842	2
2018.	296	598	322	611	595	842	2
Durante	325	598	362	611	595	842	2
el	365	598	373	611	595	842	2
período	376	598	411	611	595	842	2
de	414	598	425	611	595	842	2
evaluación,	428	598	481	611	595	842	2
se	484	598	495	611	595	842	2
re-	497	598	510	611	595	842	2
gistró	71	612	98	625	595	842	2
una	100	612	118	625	595	842	2
temperatura	120	612	179	625	595	842	2
de	181	612	193	625	595	842	2
20	195	612	208	625	595	842	2
a	210	612	216	625	595	842	2
24°C,	218	612	243	625	595	842	2
con	245	612	263	625	595	842	2
un	265	612	277	625	595	842	2
promedio	279	612	323	625	595	842	2
de	326	612	337	625	595	842	2
22.5°C;	339	612	373	625	595	842	2
mientras	375	612	417	625	595	842	2
que	419	612	437	625	595	842	2
la	439	612	447	625	595	842	2
precipitación	450	612	510	625	595	842	2
fue	71	626	86	639	595	842	2
de	88	626	100	639	595	842	2
296	102	626	122	639	595	842	2
mm	124	626	142	639	595	842	2
en	145	626	156	639	595	842	2
diciembre	159	626	205	639	595	842	2
y	207	626	212	639	595	842	2
309	215	626	234	639	595	842	2
mm	236	626	255	639	595	842	2
en	257	626	269	639	595	842	2
enero.	271	626	300	639	595	842	2
Para	99	640	120	653	595	842	2
llevar	123	640	148	653	595	842	2
a	151	640	157	653	595	842	2
cabo	159	640	182	653	595	842	2
está	185	640	205	653	595	842	2
investigación,	208	640	272	653	595	842	2
se	275	640	286	653	595	842	2
seleccionaron	288	640	354	653	595	842	2
frutos,	357	640	387	653	595	842	2
según	390	640	419	653	595	842	2
la	421	640	429	653	595	842	2
tabla	432	640	456	653	595	842	2
de	458	640	470	653	595	842	2
color	473	640	496	653	595	842	2
de	499	640	510	653	595	842	2
la	71	654	79	667	595	842	2
Norma	83	654	114	667	595	842	2
Técnica	117	654	153	667	595	842	2
Colombiana	157	654	212	667	595	842	2
(ICONTEC,	215	654	262	667	595	842	2
1996),	266	654	295	667	595	842	2
con	299	654	316	667	595	842	2
escalas	319	654	355	667	595	842	2
de	359	654	370	667	595	842	2
madurez	374	654	414	667	595	842	2
de	418	654	429	667	595	842	2
0	433	654	440	667	595	842	2
al	443	654	451	667	595	842	2
6	455	654	461	667	595	842	2
(Figura	465	654	497	667	595	842	2
1),	500	654	510	667	595	842	2
siendo	71	668	102	681	595	842	2
0	104	668	111	681	595	842	2
verde-oscuro	113	668	174	681	595	842	2
y	177	668	182	681	595	842	2
6	185	668	191	681	595	842	2
totalmente	194	668	246	681	595	842	2
amarillo.	248	668	288	681	595	842	2
Enfoque	210	775	239	785	595	842	2
UTE,	241	775	258	785	595	842	2
V.10	260	775	275	785	595	842	2
-N.1,	277	775	295	785	595	842	2
Mar.	297	775	312	785	595	842	2
2019,	314	775	334	785	595	842	2
pp.	336	775	348	785	595	842	2
89-96	350	775	371	785	595	842	2
91	514	73	524	84	595	842	3
Figura	209	109	238	121	595	842	3
1.	241	109	250	121	595	842	3
Tabla	252	109	274	120	595	842	3
de	276	109	287	120	595	842	3
color	289	109	310	120	595	842	3
de	312	109	323	120	595	842	3
pitahaya	325	109	362	120	595	842	3
amarilla,	364	109	400	120	595	842	3
según	192	121	218	132	595	842	3
la	220	121	228	132	595	842	3
Norma	230	121	258	132	595	842	3
Técnica	261	121	293	132	595	842	3
Colombiana	295	121	346	132	595	842	3
NTC-	348	121	368	132	595	842	3
3554,1996	371	121	417	132	595	842	3
Se	113	298	125	310	595	842	3
colectaron	128	298	178	310	595	842	3
15	180	298	191	310	595	842	3
frutos	193	298	222	310	595	842	3
en	224	298	236	310	595	842	3
cada	238	298	261	310	595	842	3
estado	263	298	295	310	595	842	3
para	298	298	319	310	595	842	3
registrar	321	298	361	310	595	842	3
las	363	298	377	310	595	842	3
variables	379	298	421	310	595	842	3
peso	424	298	446	310	595	842	3
fresco	449	298	478	310	595	842	3
(g),	481	298	495	310	595	842	3
mien-	498	298	524	310	595	842	3
tras	85	312	104	324	595	842	3
que	107	312	125	324	595	842	3
para	128	312	149	324	595	842	3
las	152	312	166	324	595	842	3
variables	169	312	211	324	595	842	3
de	214	312	226	324	595	842	3
porcentaje	229	312	279	324	595	842	3
de	283	312	294	324	595	842	3
pulpa	297	312	323	324	595	842	3
y	327	312	332	324	595	842	3
cáscara,	335	312	375	324	595	842	3
firmeza	378	312	413	324	595	842	3
de	417	312	428	324	595	842	3
la	432	312	440	324	595	842	3
pulpa	443	312	469	324	595	842	3
(N),	472	312	488	324	595	842	3
sólidos	492	312	524	324	595	842	3
solubles	85	326	124	338	595	842	3
(ºBrix),	127	326	157	338	595	842	3
pH,	161	326	176	338	595	842	3
acidez	179	326	209	338	595	842	3
(%)	213	326	229	338	595	842	3
y	232	326	237	338	595	842	3
evaluación	241	326	291	338	595	842	3
sensorial	294	326	337	338	595	842	3
se	340	326	351	338	595	842	3
tomaron	355	326	395	338	595	842	3
15	398	326	408	338	595	842	3
frutos	412	326	440	338	595	842	3
del	443	326	458	338	595	842	3
estado	461	326	493	338	595	842	3
0	496	326	503	338	595	842	3
y	507	326	512	338	595	842	3
6,	515	326	524	338	595	842	3
respectivamente.	85	340	167	352	595	842	3
El	169	340	177	352	595	842	3
peso	179	340	202	352	595	842	3
fresco	204	340	233	352	595	842	3
se	235	340	246	352	595	842	3
registró	248	340	284	352	595	842	3
utilizando	286	340	332	352	595	842	3
una	334	340	351	352	595	842	3
balanza	354	340	390	352	595	842	3
digital	392	340	420	352	595	842	3
(Citizen	422	340	458	352	595	842	3
Scale,	460	340	488	352	595	842	3
modelo	490	340	524	352	595	842	3
CG	85	354	98	366	595	842	3
4102C;	102	354	134	366	595	842	3
precisión	137	354	180	366	595	842	3
de	183	354	195	366	595	842	3
0.01	198	354	217	366	595	842	3
g).	221	354	232	366	595	842	3
La	236	354	246	366	595	842	3
firmeza	250	354	285	366	595	842	3
se	288	354	299	366	595	842	3
determinó	302	354	350	366	595	842	3
con	353	354	371	366	595	842	3
un	374	354	386	366	595	842	3
penetrómetro	389	354	454	366	595	842	3
manual	457	354	492	366	595	842	3
(Force	495	354	524	366	595	842	3
Gauge,	85	368	117	380	595	842	3
modelo	120	368	155	380	595	842	3
GY-4)	158	368	183	380	595	842	3
provisto	186	368	223	380	595	842	3
con	226	368	244	380	595	842	3
un	247	368	258	380	595	842	3
puntal	261	368	291	380	595	842	3
de	294	368	305	380	595	842	3
3.50	308	368	330	380	595	842	3
mm	333	368	351	380	595	842	3
de	354	368	365	380	595	842	3
diámetro,	368	368	412	380	595	842	3
realizando	415	368	463	380	595	842	3
dos	466	368	483	380	595	842	3
lecturas	486	368	524	380	595	842	3
en	85	382	97	394	595	842	3
la	99	382	108	394	595	842	3
parte	110	382	135	394	595	842	3
ecuatorial	138	382	185	394	595	842	3
del	187	382	201	394	595	842	3
fruto,	204	382	229	394	595	842	3
y	232	382	237	394	595	842	3
los	240	382	253	394	595	842	3
resultados	256	382	305	394	595	842	3
se	308	382	319	394	595	842	3
expresaron	322	382	374	394	595	842	3
en	376	382	388	394	595	842	3
Newtons	390	382	432	394	595	842	3
(N).	434	382	450	394	595	842	3
El	453	382	461	394	595	842	3
contenido	464	382	510	394	595	842	3
de	513	382	524	394	595	842	3
sólidos	85	396	118	408	595	842	3
solubles	120	396	159	408	595	842	3
totales	162	396	195	408	595	842	3
(ºBrix)	197	396	224	408	595	842	3
se	227	396	238	408	595	842	3
midió	240	396	265	408	595	842	3
utilizando	268	396	313	408	595	842	3
un	316	396	328	408	595	842	3
refractómetro	330	396	396	408	595	842	3
digital	398	396	427	408	595	842	3
(Hanna	429	396	463	408	595	842	3
instruments,	465	396	524	408	595	842	3
modelo	85	410	120	422	595	842	3
Hi	123	410	133	422	595	842	3
96801,	136	410	169	422	595	842	3
USA),	173	410	198	422	595	842	3
el	201	410	210	422	595	842	3
pH	213	410	226	422	595	842	3
con	230	410	247	422	595	842	3
un	251	410	263	422	595	842	3
potenciómetro	266	410	335	422	595	842	3
(BOECO,	339	410	376	422	595	842	3
modelo	380	410	415	422	595	842	3
PT-380)	418	410	456	422	595	842	3
y	460	410	465	422	595	842	3
la	469	410	477	422	595	842	3
acidez	481	410	511	422	595	842	3
ti-	515	410	524	422	595	842	3
tulable	85	424	117	436	595	842	3
(expresada	121	424	172	436	595	842	3
como	175	424	202	436	595	842	3
%	205	424	214	436	595	842	3
ácido	218	424	243	436	595	842	3
cítrico);	246	424	281	436	595	842	3
todas	285	424	311	436	595	842	3
las	314	424	328	436	595	842	3
variables	331	424	373	436	595	842	3
se	376	424	387	436	595	842	3
midieron	391	424	431	436	595	842	3
con	434	424	452	436	595	842	3
la	455	424	463	436	595	842	3
metodología	466	424	524	436	595	842	3
descrita	85	438	123	450	595	842	3
por	126	438	141	450	595	842	3
la	143	438	152	450	595	842	3
AOAC	154	438	179	450	595	842	3
(2012).	182	438	214	450	595	842	3
Se	113	452	125	464	595	842	3
utilizó	128	452	156	464	595	842	3
un	158	452	170	464	595	842	3
diseño	173	452	203	464	595	842	3
completo	206	452	250	464	595	842	3
al	253	452	261	464	595	842	3
azar	263	452	283	464	595	842	3
(DCA),	286	452	314	464	595	842	3
con	317	452	334	464	595	842	3
tres	337	452	356	464	595	842	3
repeticiones.	358	452	418	464	595	842	3
Los	421	452	437	464	595	842	3
análisis	439	452	475	464	595	842	3
se	477	452	488	464	595	842	3
realiza-	490	452	524	464	595	842	3
ron	85	466	100	478	595	842	3
mediante	103	466	147	478	595	842	3
el	150	466	158	478	595	842	3
paquete	161	466	199	478	595	842	3
estadístico	202	466	254	478	595	842	3
Infostat	257	466	293	478	595	842	3
versión	296	466	329	478	595	842	3
2015	332	466	355	478	595	842	3
(Di	358	466	370	478	595	842	3
Renzo	373	466	402	478	595	842	3
et	405	466	414	478	595	842	3
al.,	417	466	431	478	595	842	3
2015).	433	466	462	478	595	842	3
Se	465	466	477	478	595	842	3
recurrió	480	466	516	478	595	842	3
a	519	466	524	478	595	842	3
la	85	480	93	492	595	842	3
prueba	96	480	128	492	595	842	3
de	130	480	142	492	595	842	3
Tukey	144	480	171	492	595	842	3
con	173	480	190	492	595	842	3
nivel	192	480	214	492	595	842	3
de	216	480	228	492	595	842	3
significancia	230	480	288	492	595	842	3
al	291	480	299	492	595	842	3
5	301	480	307	492	595	842	3
%	309	480	319	492	595	842	3
para	321	480	342	492	595	842	3
determinar	344	480	396	492	595	842	3
las	398	480	412	492	595	842	3
diferencias	414	480	465	492	595	842	3
estadísticas	467	480	524	492	595	842	3
entre	85	494	110	506	595	842	3
las	112	494	126	506	595	842	3
medias	128	494	162	506	595	842	3
de	165	494	176	506	595	842	3
los	178	494	192	506	595	842	3
tratamientos.	194	494	258	506	595	842	3
Adicionalmente,	113	508	188	520	595	842	3
se	191	508	202	520	595	842	3
realizó	205	508	236	520	595	842	3
un	238	508	250	520	595	842	3
análisis	253	508	288	520	595	842	3
sensorial	291	508	333	520	595	842	3
con	336	508	354	520	595	842	3
frutos	357	508	385	520	595	842	3
en	388	508	399	520	595	842	3
estado	402	508	434	520	595	842	3
de	437	508	449	520	595	842	3
madurez	452	508	492	520	595	842	3
de	495	508	507	520	595	842	3
0	510	508	516	520	595	842	3
y	519	508	524	520	595	842	3
6.	85	522	94	534	595	842	3
Se	96	522	108	534	595	842	3
contó	110	522	137	534	595	842	3
con	140	522	157	534	595	842	3
un	159	522	171	534	595	842	3
panel	173	522	199	534	595	842	3
no	201	522	213	534	595	842	3
entrenado	215	522	263	534	595	842	3
de	265	522	277	534	595	842	3
12	279	522	289	534	595	842	3
personas,	292	522	337	534	595	842	3
donde	340	522	368	534	595	842	3
cada	371	522	394	534	595	842	3
uno	396	522	413	534	595	842	3
degustó	416	522	454	534	595	842	3
una	456	522	474	534	595	842	3
porción	476	522	511	534	595	842	3
de	513	522	524	534	595	842	3
pulpa	85	536	111	548	595	842	3
para	114	536	134	548	595	842	3
valorar	137	536	170	548	595	842	3
el	173	536	181	548	595	842	3
sabor	184	536	210	548	595	842	3
y	213	536	218	548	595	842	3
la	221	536	230	548	595	842	3
aceptación	232	536	284	548	595	842	3
general	287	536	322	548	595	842	3
del	325	536	339	548	595	842	3
fruto	342	536	365	548	595	842	3
(color	368	536	395	548	595	842	3
externo	398	536	434	548	595	842	3
y	437	536	442	548	595	842	3
apariencia	445	536	493	548	595	842	3
de	496	536	508	548	595	842	3
las	511	536	524	548	595	842	3
brácteas)	85	550	130	562	595	842	3
mediante	132	550	176	562	595	842	3
escalas	178	550	214	562	595	842	3
hedónicas	216	550	264	562	595	842	3
de	266	550	277	562	595	842	3
intervalos	280	550	325	562	595	842	3
(Centurión	328	550	376	562	595	842	3
et	379	550	388	562	595	842	3
al.,	390	550	404	562	595	842	3
2008).	406	550	437	562	595	842	3
La	439	550	450	562	595	842	3
escala	452	550	483	562	595	842	3
utilizada	485	550	524	562	595	842	3
correspondió	85	564	146	576	595	842	3
a:	148	564	157	576	595	842	3
1	159	564	163	576	595	842	3
=	165	564	172	576	595	842	3
me	174	564	189	576	595	842	3
desagrada	191	564	240	576	595	842	3
mucho,	243	564	277	576	595	842	3
2	280	564	286	576	595	842	3
=	288	564	294	576	595	842	3
me	297	564	311	576	595	842	3
desagrada	314	564	363	576	595	842	3
ligeramente,	365	564	423	576	595	842	3
3	426	564	432	576	595	842	3
=	434	564	440	576	595	842	3
ni	443	564	451	576	595	842	3
me	453	564	468	576	595	842	3
gusta	470	564	497	576	595	842	3
ni	499	564	507	576	595	842	3
me	510	564	524	576	595	842	3
disgusta,	85	578	128	590	595	842	3
4	130	578	136	590	595	842	3
=	139	578	145	590	595	842	3
me	147	578	162	590	595	842	3
gusta	165	578	191	590	595	842	3
ligeramente,	193	578	252	590	595	842	3
5	254	578	260	590	595	842	3
=	263	578	269	590	595	842	3
me	271	578	286	590	595	842	3
gusta	289	578	315	590	595	842	3
mucho.	318	578	352	590	595	842	3
3.	85	604	94	617	595	842	3
Resultados	97	604	156	617	595	842	3
Se	85	633	97	645	595	842	3
pudo	100	633	124	645	595	842	3
observar	127	633	168	645	595	842	3
diferencias	172	633	223	645	595	842	3
estadísticas	227	633	284	645	595	842	3
(p<0.01)	287	633	325	645	595	842	3
en	329	633	340	645	595	842	3
todas	344	633	371	645	595	842	3
las	374	633	388	645	595	842	3
variables	391	633	433	645	595	842	3
evaluadas.	437	633	487	645	595	842	3
El	490	633	498	645	595	842	3
peso	502	633	524	645	595	842	3
fresco	85	647	115	659	595	842	3
de	117	647	129	659	595	842	3
la	132	647	140	659	595	842	3
fruta	143	647	166	659	595	842	3
aumentó	169	647	211	659	595	842	3
conforme	213	647	258	659	595	842	3
avanzaron	261	647	310	659	595	842	3
los	312	647	326	659	595	842	3
distintos	329	647	369	659	595	842	3
estados	372	647	410	659	595	842	3
fenológicos,	412	647	469	659	595	842	3
iniciándose	472	647	524	659	595	842	3
con	85	661	102	673	595	842	3
un	105	661	117	673	595	842	3
peso	119	661	142	673	595	842	3
de	145	661	156	673	595	842	3
262.11	159	661	189	673	595	842	3
g	191	661	197	673	595	842	3
(estado	200	661	235	673	595	842	3
de	238	661	249	673	595	842	3
madurez	252	661	293	673	595	842	3
0)	295	661	305	673	595	842	3
e	308	661	313	673	595	842	3
incrementándose	316	661	398	673	595	842	3
a	400	661	406	673	595	842	3
394.66	409	661	443	673	595	842	3
g	446	661	451	673	595	842	3
(estado	454	661	489	673	595	842	3
de	492	661	504	673	595	842	3
ma-	506	661	524	673	595	842	3
durez	85	675	111	687	595	842	3
6)	113	675	123	687	595	842	3
como	125	675	152	687	595	842	3
se	154	675	165	687	595	842	3
puede	168	675	196	687	595	842	3
ver	199	675	213	687	595	842	3
en	216	675	227	687	595	842	3
la	230	675	238	687	595	842	3
Figura	240	675	269	687	595	842	3
2.	272	675	280	687	595	842	3
Enfoque	224	775	252	785	595	842	3
UTE,	255	775	272	785	595	842	3
V.10	274	775	289	785	595	842	3
-N.1,	291	775	309	785	595	842	3
Mar.	311	775	326	785	595	842	3
2019,	328	775	348	785	595	842	3
pp.	350	775	362	785	595	842	3
89-96	364	775	385	785	595	842	3
92	71	73	81	84	595	842	4
Figura	150	109	179	121	595	842	4
2.	182	109	190	121	595	842	4
Cambios	193	109	230	120	595	842	4
en	232	109	243	120	595	842	4
peso	245	109	265	120	595	842	4
fresco	267	109	294	120	595	842	4
en	296	109	307	120	595	842	4
los	309	109	322	120	595	842	4
6	324	109	330	120	595	842	4
estados	332	109	366	120	595	842	4
de	368	109	379	120	595	842	4
maduración	381	109	431	120	595	842	4
El	99	352	107	364	595	842	4
porcentaje	110	352	160	364	595	842	4
de	163	352	174	364	595	842	4
cáscara,	177	352	217	364	595	842	4
disminuyó	220	352	268	364	595	842	4
conforme	270	352	315	364	595	842	4
avanzó	318	352	351	364	595	842	4
el	354	352	363	364	595	842	4
estado	365	352	397	364	595	842	4
de	400	352	412	364	595	842	4
madurez,	415	352	458	364	595	842	4
en	461	352	472	364	595	842	4
el	475	352	483	364	595	842	4
esta-	486	352	510	364	595	842	4
do	71	366	82	378	595	842	4
0	85	366	92	378	595	842	4
se	94	366	105	378	595	842	4
obtuvo	108	366	140	378	595	842	4
un	143	366	155	378	595	842	4
valor	157	366	180	378	595	842	4
de	183	366	194	378	595	842	4
55.93	197	366	225	378	595	842	4
%	227	366	237	378	595	842	4
en	240	366	251	378	595	842	4
comparación	254	366	315	378	595	842	4
al	317	366	326	378	595	842	4
estado	328	366	361	378	595	842	4
6	363	366	370	378	595	842	4
con	372	366	390	378	595	842	4
33.40	392	366	420	378	595	842	4
%,	423	366	435	378	595	842	4
mientras	438	366	479	378	595	842	4
que	482	366	499	378	595	842	4
el	502	366	510	378	595	842	4
porcentaje	71	380	121	392	595	842	4
de	124	380	135	392	595	842	4
pulpa	139	380	164	392	595	842	4
aumentó	167	380	209	392	595	842	4
desde	212	380	241	392	595	842	4
un	244	380	256	392	595	842	4
44.07	259	380	285	392	595	842	4
%	288	380	298	392	595	842	4
en	301	380	313	392	595	842	4
el	316	380	324	392	595	842	4
estado	327	380	360	392	595	842	4
0	363	380	369	392	595	842	4
hasta	372	380	399	392	595	842	4
llegar	402	380	428	392	595	842	4
al	431	380	440	392	595	842	4
66.60	443	380	471	392	595	842	4
%	474	380	484	392	595	842	4
en	487	380	499	392	595	842	4
el	502	380	510	392	595	842	4
estado	71	394	103	406	595	842	4
6	106	394	113	406	595	842	4
(Tabla	116	394	144	406	595	842	4
1).	147	394	157	406	595	842	4
En	160	394	171	406	595	842	4
firmeza	174	394	209	406	595	842	4
de	212	394	223	406	595	842	4
pulpa	226	394	252	406	595	842	4
se	255	394	266	406	595	842	4
observó	269	394	306	406	595	842	4
que	309	394	327	406	595	842	4
existe	330	394	358	406	595	842	4
diferencia	361	394	407	406	595	842	4
significativa	410	394	466	406	595	842	4
entre	469	394	494	406	595	842	4
los	497	394	510	406	595	842	4
dos	71	408	88	420	595	842	4
estados	90	408	128	420	595	842	4
de	130	408	141	420	595	842	4
maduración	144	408	199	420	595	842	4
de	202	408	213	420	595	842	4
los	216	408	229	420	595	842	4
frutos,	231	408	262	420	595	842	4
donde	265	408	294	420	595	842	4
el	296	408	304	420	595	842	4
estado	307	408	339	420	595	842	4
0	341	408	348	420	595	842	4
presentó	350	408	392	420	595	842	4
17.77	394	408	415	420	595	842	4
N	417	408	424	420	595	842	4
y	426	408	432	420	595	842	4
el	434	408	442	420	595	842	4
estado	445	408	477	420	595	842	4
6	479	408	486	420	595	842	4
6.20	488	408	510	420	595	842	4
N.	71	422	80	434	595	842	4
En	83	422	94	434	595	842	4
el	97	422	105	434	595	842	4
contenido	107	422	154	434	595	842	4
de	156	422	168	434	595	842	4
sólidos	170	422	203	434	595	842	4
solubles	205	422	244	434	595	842	4
(ºBrix),	247	422	276	434	595	842	4
se	279	422	290	434	595	842	4
encontró	292	422	334	434	595	842	4
que	337	422	354	434	595	842	4
esta	357	422	377	434	595	842	4
variable	380	422	416	434	595	842	4
aumentó	419	422	460	434	595	842	4
de	463	422	474	434	595	842	4
18.34	477	422	502	434	595	842	4
a	505	422	510	434	595	842	4
20.74	71	436	96	448	595	842	4
(ºBrix)	98	436	126	448	595	842	4
del	128	436	142	448	595	842	4
estado	144	436	176	448	595	842	4
0	179	436	185	448	595	842	4
al	187	436	196	448	595	842	4
6,	198	436	207	448	595	842	4
respectivamente.	209	436	291	448	595	842	4
Respecto	293	436	337	448	595	842	4
a	340	436	345	448	595	842	4
la	347	436	356	448	595	842	4
acidez	358	436	388	448	595	842	4
titulable,	390	436	431	448	595	842	4
expresada	433	436	482	448	595	842	4
como	484	436	510	448	595	842	4
contenido	71	450	118	462	595	842	4
de	120	450	131	462	595	842	4
ácido	134	450	159	462	595	842	4
cítrico,	161	450	193	462	595	842	4
disminuyó	195	450	243	462	595	842	4
significativamente	245	450	331	462	595	842	4
desde	333	450	362	462	595	842	4
0.26	364	450	386	462	595	842	4
%	388	450	398	462	595	842	4
en	400	450	411	462	595	842	4
estado	414	450	446	462	595	842	4
0	448	450	455	462	595	842	4
a	457	450	463	462	595	842	4
0.14	465	450	485	462	595	842	4
%	487	450	496	462	595	842	4
en	499	450	510	462	595	842	4
estado	71	464	103	476	595	842	4
6.	106	464	115	476	595	842	4
Se	118	464	130	476	595	842	4
encontró	133	464	175	476	595	842	4
diferencia	178	464	225	476	595	842	4
estadística	228	464	279	476	595	842	4
para	283	464	303	476	595	842	4
pH,	306	464	322	476	595	842	4
donde	325	464	354	476	595	842	4
el	357	464	365	476	595	842	4
estado	368	464	400	476	595	842	4
0	403	464	410	476	595	842	4
presentó	413	464	455	476	595	842	4
un	458	464	470	476	595	842	4
valor	473	464	496	476	595	842	4
de	499	464	510	476	595	842	4
4.56	71	478	93	490	595	842	4
y	95	478	100	490	595	842	4
el	103	478	111	490	595	842	4
estado	113	478	145	490	595	842	4
6	148	478	154	490	595	842	4
en	157	478	168	490	595	842	4
valor	171	478	194	490	595	842	4
de	196	478	207	490	595	842	4
4.86	210	478	232	490	595	842	4
(Tabla	234	478	262	490	595	842	4
1).	264	478	274	490	595	842	4
Tabla	105	505	130	516	595	842	4
1.	133	505	141	516	595	842	4
Medias	143	505	173	516	595	842	4
de	175	505	186	516	595	842	4
las	188	505	200	516	595	842	4
variables	202	505	240	516	595	842	4
registradas	242	505	291	516	595	842	4
de	293	505	303	516	595	842	4
frutos	305	505	331	516	595	842	4
cultivar	333	505	365	516	595	842	4
Palora	367	505	394	516	595	842	4
en	396	505	407	516	595	842	4
los	409	505	421	516	595	842	4
estado	423	505	453	516	595	842	4
0	455	505	461	516	595	842	4
y	463	505	468	516	595	842	4
6	470	505	476	516	595	842	4
Variable	131	525	164	535	595	842	4
Pulpa	76	546	98	556	595	842	4
(%)	100	546	113	556	595	842	4
Cáscara	76	575	108	585	595	842	4
(%)	110	575	123	585	595	842	4
Firmeza	76	603	106	613	595	842	4
de	108	603	118	613	595	842	4
pulpa	120	603	141	613	595	842	4
(N)	143	603	154	613	595	842	4
Sólidos	76	631	104	642	595	842	4
solubles	106	631	138	642	595	842	4
(%)	139	631	153	642	595	842	4
Acidez	76	660	101	670	595	842	4
titulable	103	660	135	670	595	842	4
(%)	137	660	150	670	595	842	4
pH	76	688	87	698	595	842	4
Estado	268	525	298	535	595	842	4
Medias	410	525	441	535	595	842	4
0	231	539	236	549	595	842	4
44.07	346	539	368	549	595	842	4
±	370	539	375	549	595	842	4
7.38	377	539	393	549	595	842	4
b	395	539	400	549	595	842	4
6	231	553	236	564	595	842	4
66.60	346	553	370	564	595	842	4
±	372	553	377	564	595	842	4
1.72ª	379	553	396	564	595	842	4
0	231	568	236	578	595	842	4
55.93	346	568	369	578	595	842	4
±	371	568	376	578	595	842	4
7.38	378	568	394	578	595	842	4
a	396	568	401	578	595	842	4
6	231	582	236	592	595	842	4
33.40	346	582	369	592	595	842	4
±	371	582	376	592	595	842	4
1.72	378	582	392	592	595	842	4
b	394	582	399	592	595	842	4
0	231	596	236	606	595	842	4
17.77	346	596	363	606	595	842	4
±	365	596	370	606	595	842	4
2.04	372	596	390	606	595	842	4
a	391	596	396	606	595	842	4
6	231	610	236	620	595	842	4
6.20	346	610	364	620	595	842	4
±	366	610	371	620	595	842	4
1.52	373	610	389	620	595	842	4
b	391	610	396	620	595	842	4
0	231	624	236	634	595	842	4
18.34	346	624	367	634	595	842	4
±	369	624	374	634	595	842	4
3.54	376	624	394	634	595	842	4
b	396	624	400	634	595	842	4
6	231	638	236	649	595	842	4
20.74	346	638	367	649	595	842	4
±	369	638	374	649	595	842	4
0.73	376	638	392	649	595	842	4
a	394	638	399	649	595	842	4
0	231	653	236	663	595	842	4
0.26	346	653	364	663	595	842	4
±	366	653	371	663	595	842	4
0.07	373	653	390	663	595	842	4
a	392	653	396	663	595	842	4
6	231	667	236	677	595	842	4
0.14	346	667	362	677	595	842	4
±	364	667	369	677	595	842	4
0.01	371	667	387	677	595	842	4
b	389	667	394	677	595	842	4
0	231	681	236	691	595	842	4
4.56	346	681	364	691	595	842	4
±	366	681	371	691	595	842	4
0.35	373	681	390	691	595	842	4
b	392	681	397	691	595	842	4
6	231	695	236	705	595	842	4
4.86	346	695	364	705	595	842	4
±	366	695	371	705	595	842	4
0.05	373	695	391	705	595	842	4
a	393	695	397	705	595	842	4
En	99	720	111	732	595	842	4
relación	113	720	150	732	595	842	4
al	153	720	161	732	595	842	4
sabor,	164	720	192	732	595	842	4
los	194	720	208	732	595	842	4
datos	210	720	237	732	595	842	4
del	239	720	253	732	595	842	4
análisis	256	720	291	732	595	842	4
sensorial	293	720	336	732	595	842	4
mostraron	338	720	387	732	595	842	4
que	389	720	407	732	595	842	4
el	409	720	417	732	595	842	4
estado	420	720	452	732	595	842	4
0	454	720	461	732	595	842	4
obtuvo	464	720	496	732	595	842	4
un	498	720	510	732	595	842	4
valor	71	734	94	746	595	842	4
promedio	96	734	140	746	595	842	4
de	143	734	154	746	595	842	4
3.82	157	734	178	746	595	842	4
(me	181	734	199	746	595	842	4
gusta	202	734	228	746	595	842	4
ligeramente)	231	734	290	746	595	842	4
en	293	734	304	746	595	842	4
la	307	734	315	746	595	842	4
escala	318	734	348	746	595	842	4
de	351	734	363	746	595	842	4
evaluación;	365	734	418	746	595	842	4
mientras	421	734	462	746	595	842	4
que	465	734	482	746	595	842	4
el	485	734	493	746	595	842	4
es-	496	734	510	746	595	842	4
Enfoque	210	775	239	785	595	842	4
UTE,	241	775	258	785	595	842	4
V.10	260	775	275	785	595	842	4
-N.1,	277	775	295	785	595	842	4
Mar.	297	775	312	785	595	842	4
2019,	314	775	334	785	595	842	4
pp.	336	775	348	785	595	842	4
89-96	350	775	371	785	595	842	4
93	514	73	524	84	595	842	5
tado	85	109	106	121	595	842	5
6	109	109	115	121	595	842	5
con	118	109	135	121	595	842	5
4.67	137	109	158	121	595	842	5
me	160	109	175	121	595	842	5
gusta	177	109	204	121	595	842	5
mucho,	206	109	241	121	595	842	5
lo	243	109	252	121	595	842	5
cual	254	109	274	121	595	842	5
está	276	109	297	121	595	842	5
relacionado	299	109	354	121	595	842	5
al	356	109	365	121	595	842	5
alto	367	109	385	121	595	842	5
contenido	387	109	434	121	595	842	5
de	436	109	448	121	595	842	5
sólidos	450	109	483	121	595	842	5
solubles	486	109	524	121	595	842	5
encontrado	85	123	139	135	595	842	5
en	141	123	153	135	595	842	5
ambos	156	123	187	135	595	842	5
estados.	190	123	230	135	595	842	5
En	233	123	244	135	595	842	5
el	247	123	255	135	595	842	5
caso	258	123	280	135	595	842	5
de	283	123	294	135	595	842	5
la	297	123	305	135	595	842	5
aceptación	308	123	360	135	595	842	5
general	363	123	398	135	595	842	5
(color	400	123	427	135	595	842	5
externo	430	123	465	135	595	842	5
y	468	123	473	135	595	842	5
apariencia	476	123	524	135	595	842	5
de	85	137	97	149	595	842	5
las	100	137	113	149	595	842	5
brácteas),	117	137	164	149	595	842	5
el	167	137	175	149	595	842	5
estado	178	137	211	149	595	842	5
0	214	137	220	149	595	842	5
obtuvo	224	137	256	149	595	842	5
un	259	137	271	149	595	842	5
valor	274	137	297	149	595	842	5
promedio	300	137	344	149	595	842	5
de	348	137	359	149	595	842	5
3.43	362	137	384	149	595	842	5
(ni	387	137	398	149	595	842	5
me	401	137	416	149	595	842	5
gusta	420	137	446	149	595	842	5
ni	449	137	458	149	595	842	5
me	461	137	476	149	595	842	5
disgusta);	479	137	524	149	595	842	5
mientras	85	151	127	163	595	842	5
que	129	151	147	163	595	842	5
en	150	151	161	163	595	842	5
el	164	151	172	163	595	842	5
estado	175	151	207	163	595	842	5
6	210	151	217	163	595	842	5
alcanzó	219	151	256	163	595	842	5
un	259	151	270	163	595	842	5
valor	273	151	296	163	595	842	5
mejor	299	151	326	163	595	842	5
de	328	151	340	163	595	842	5
aceptación	343	151	395	163	595	842	5
de	397	151	409	163	595	842	5
4.50	412	151	433	163	595	842	5
(me	436	151	454	163	595	842	5
gusta	457	151	484	163	595	842	5
mucho),	486	151	524	163	595	842	5
lo	85	165	93	177	595	842	5
cual	96	165	116	177	595	842	5
estaría	118	165	151	177	595	842	5
relacionado	153	165	208	177	595	842	5
a	211	165	216	177	595	842	5
la	219	165	227	177	595	842	5
coloración	230	165	279	177	595	842	5
amarilla	281	165	319	177	595	842	5
del	321	165	335	177	595	842	5
fruto,	338	165	363	177	595	842	5
que	366	165	383	177	595	842	5
constituye	386	165	436	177	595	842	5
un	438	165	450	177	595	842	5
atractivo	453	165	495	177	595	842	5
visual	497	165	524	177	595	842	5
para	85	179	106	191	595	842	5
el	108	179	116	191	595	842	5
consumidor.	119	179	176	191	595	842	5
4.	85	205	94	218	595	842	5
Discusión	97	205	149	218	595	842	5
En	85	234	97	246	595	842	5
la	99	234	107	246	595	842	5
variable	109	234	146	246	595	842	5
peso	148	234	170	246	595	842	5
de	172	234	184	246	595	842	5
fruto	186	234	209	246	595	842	5
existió	211	234	241	246	595	842	5
un	243	234	255	246	595	842	5
incremento	257	234	311	246	595	842	5
conforme	313	234	358	246	595	842	5
avanza	360	234	393	246	595	842	5
el	395	234	403	246	595	842	5
estado	405	234	437	246	595	842	5
de	439	234	451	246	595	842	5
maduración.	453	234	511	246	595	842	5
En	513	234	524	246	595	842	5
estudios	85	248	125	260	595	842	5
realizados	128	248	175	260	595	842	5
con	177	248	195	260	595	842	5
el	197	248	205	260	595	842	5
mismo	208	248	239	260	595	842	5
ecotipo	242	248	277	260	595	842	5
se	279	248	290	260	595	842	5
ha	293	248	304	260	595	842	5
reportado	307	248	353	260	595	842	5
un	355	248	367	260	595	842	5
peso	369	248	392	260	595	842	5
de	394	248	406	260	595	842	5
331.60	408	248	440	260	595	842	5
g	443	248	449	260	595	842	5
(Vásquez-Casti-	451	248	524	260	595	842	5
llo	85	262	96	274	595	842	5
et	98	262	108	274	595	842	5
al.,	110	262	124	274	595	842	5
2016)	126	262	153	274	595	842	5
en	155	262	167	274	595	842	5
una	170	262	187	274	595	842	5
fruta	189	262	212	274	595	842	5
cosechada	215	262	266	274	595	842	5
en	268	262	280	274	595	842	5
estado	282	262	315	274	595	842	5
5;	317	262	326	274	595	842	5
este	328	262	349	274	595	842	5
valor	351	262	374	274	595	842	5
es	376	262	387	274	595	842	5
menor	390	262	420	274	595	842	5
a	423	262	428	274	595	842	5
lo	431	262	439	274	595	842	5
reportado	441	262	487	274	595	842	5
en	490	262	501	274	595	842	5
este	504	262	524	274	595	842	5
estudio	85	276	120	288	595	842	5
en	122	276	133	288	595	842	5
el	135	276	144	288	595	842	5
mismo	146	276	177	288	595	842	5
estado	179	276	212	288	595	842	5
(392,93	214	276	251	288	595	842	5
g).	253	276	265	288	595	842	5
Campos-Rojas	267	276	334	288	595	842	5
et	336	276	345	288	595	842	5
al.	347	276	358	288	595	842	5
(2011)	360	276	388	288	595	842	5
mencionan	390	276	442	288	595	842	5
que	444	276	461	288	595	842	5
las	463	276	477	288	595	842	5
pitahayas	479	276	524	288	595	842	5
amarillas	85	290	128	302	595	842	5
presentan	130	290	178	302	595	842	5
un	180	290	192	302	595	842	5
tamaño	194	290	231	302	595	842	5
intermedio	233	290	283	302	595	842	5
en	286	290	297	302	595	842	5
comparación	300	290	361	302	595	842	5
a	363	290	369	302	595	842	5
las	371	290	385	302	595	842	5
rojas,	387	290	413	302	595	842	5
que	415	290	432	302	595	842	5
va	435	290	446	302	595	842	5
entre	448	290	473	302	595	842	5
350	476	290	495	302	595	842	5
y	497	290	502	302	595	842	5
469	505	290	524	302	595	842	5
g	85	304	91	316	595	842	5
en	94	304	105	316	595	842	5
México	108	304	140	316	595	842	5
(Centurión	143	304	192	316	595	842	5
et	195	304	204	316	595	842	5
al.,	207	304	220	316	595	842	5
2008),	223	304	255	316	595	842	5
de	257	304	269	316	595	842	5
415	271	304	288	316	595	842	5
a	291	304	297	316	595	842	5
534	299	304	318	316	595	842	5
g	321	304	327	316	595	842	5
en	329	304	341	316	595	842	5
Brasil	343	304	369	316	595	842	5
(Brunini	372	304	408	316	595	842	5
y	410	304	415	316	595	842	5
Cardoso,	418	304	459	316	595	842	5
2011),	462	304	489	316	595	842	5
de	491	304	503	316	595	842	5
425	506	304	524	316	595	842	5
a	85	318	91	330	595	842	5
550	93	318	112	330	595	842	5
g	114	318	120	330	595	842	5
en	123	318	134	330	595	842	5
Israel	137	318	162	330	595	842	5
(Nerd	164	318	190	330	595	842	5
et	192	318	202	330	595	842	5
al.,	204	318	217	330	595	842	5
1999),	220	318	249	330	595	842	5
y	252	318	257	330	595	842	5
de	259	318	271	330	595	842	5
141	273	318	288	330	595	842	5
a	291	318	296	330	595	842	5
397	299	318	316	330	595	842	5
g	319	318	325	330	595	842	5
en	327	318	339	330	595	842	5
Florida	341	318	372	330	595	842	5
EE.	375	318	389	330	595	842	5
UU.	391	318	407	330	595	842	5
(Crane	409	318	440	330	595	842	5
y	442	318	448	330	595	842	5
Balerdi,	450	318	484	330	595	842	5
2005).	487	318	518	330	595	842	5
El	113	332	122	344	595	842	5
porcentaje	125	332	174	344	595	842	5
de	177	332	189	344	595	842	5
pulpa	192	332	218	344	595	842	5
aumentó	221	332	263	344	595	842	5
de	265	332	277	344	595	842	5
manera	280	332	316	344	595	842	5
acelerada	319	332	365	344	595	842	5
desde	368	332	396	344	595	842	5
el	399	332	407	344	595	842	5
estado	410	332	442	344	595	842	5
0	445	332	452	344	595	842	5
al	455	332	463	344	595	842	5
6	466	332	473	344	595	842	5
llegando	476	332	516	344	595	842	5
a	519	332	524	344	595	842	5
66.60	85	346	114	358	595	842	5
%,	116	346	128	358	595	842	5
resultado	130	346	174	358	595	842	5
que	176	346	193	358	595	842	5
supera	195	346	227	358	595	842	5
al	229	346	238	358	595	842	5
reportado	240	346	285	358	595	842	5
por	287	346	303	358	595	842	5
Cañar	305	346	332	358	595	842	5
et	334	346	344	358	595	842	5
al.	346	346	357	358	595	842	5
(2014)	359	346	389	358	595	842	5
con	391	346	408	358	595	842	5
un	410	346	422	358	595	842	5
valor	424	346	447	358	595	842	5
de	449	346	460	358	595	842	5
62.64	462	346	490	358	595	842	5
%	492	346	502	358	595	842	5
para	504	346	524	358	595	842	5
pitahayas	85	360	130	372	595	842	5
amarillas	134	360	177	372	595	842	5
con	180	360	198	372	595	842	5
madurez	201	360	242	372	595	842	5
comercial.	245	360	294	372	595	842	5
Esta	298	360	318	372	595	842	5
tendencia	322	360	368	372	595	842	5
también	372	360	410	372	595	842	5
se	414	360	425	372	595	842	5
observa	429	360	466	372	595	842	5
en	469	360	481	372	595	842	5
estudios	484	360	524	372	595	842	5
realizados	85	374	132	386	595	842	5
por	135	374	150	386	595	842	5
Centurión	152	374	198	386	595	842	5
et	200	374	210	386	595	842	5
al.,	212	374	225	386	595	842	5
(2008),	227	374	262	386	595	842	5
donde	264	374	293	386	595	842	5
mencionan	295	374	347	386	595	842	5
que	349	374	367	386	595	842	5
durante	369	374	405	386	595	842	5
el	408	374	416	386	595	842	5
cambio	418	374	452	386	595	842	5
en	455	374	466	386	595	842	5
color	468	374	492	386	595	842	5
ocurre	494	374	524	386	595	842	5
una	85	388	103	401	595	842	5
importante	105	388	157	401	595	842	5
acumulación	159	388	219	401	595	842	5
de	222	388	233	401	595	842	5
la	236	388	244	401	595	842	5
porción	246	388	281	401	595	842	5
comestible	283	388	335	401	595	842	5
(pulpa)	338	388	370	401	595	842	5
del	372	388	386	401	595	842	5
fruto,	388	388	414	401	595	842	5
y	416	388	421	401	595	842	5
una	424	388	441	401	595	842	5
disminución	444	388	500	401	595	842	5
de	502	388	514	401	595	842	5
la	516	388	524	401	595	842	5
proporción	85	402	135	415	595	842	5
cáscara	137	402	175	415	595	842	5
cuyo	177	402	200	415	595	842	5
mecanismo	202	402	257	415	595	842	5
metabólico	259	402	311	415	595	842	5
aún	314	402	331	415	595	842	5
no	333	402	345	415	595	842	5
se	348	402	359	415	595	842	5
ha	361	402	373	415	595	842	5
determinado.	375	402	437	415	595	842	5
Por	113	416	129	429	595	842	5
otro	131	416	149	429	595	842	5
lado,	151	416	173	429	595	842	5
el	175	416	183	429	595	842	5
porcentaje	185	416	234	429	595	842	5
de	236	416	247	429	595	842	5
cáscara	249	416	285	429	595	842	5
fue	287	416	302	429	595	842	5
menor	304	416	334	429	595	842	5
en	336	416	347	429	595	842	5
el	349	416	358	429	595	842	5
estado	360	416	391	429	595	842	5
6	393	416	400	429	595	842	5
comparado	402	416	453	429	595	842	5
con	455	416	472	429	595	842	5
el	474	416	482	429	595	842	5
estado	484	416	516	429	595	842	5
1,	518	416	524	429	595	842	5
resultados	85	430	133	443	595	842	5
con	135	430	152	443	595	842	5
valores	154	430	187	443	595	842	5
cercanos	189	430	231	443	595	842	5
a	233	430	239	443	595	842	5
los	241	430	254	443	595	842	5
reportados	256	430	306	443	595	842	5
por	308	430	323	443	595	842	5
Guerrero	325	430	364	443	595	842	5
(2014)	366	430	395	443	595	842	5
quien	397	430	422	443	595	842	5
reportó	424	430	458	443	595	842	5
que	460	430	477	443	595	842	5
la	479	430	487	443	595	842	5
fruta	489	430	511	443	595	842	5
en	513	430	524	443	595	842	5
estado	85	444	116	457	595	842	5
0	119	444	125	457	595	842	5
obtuvo	128	444	159	457	595	842	5
54.60	162	444	189	457	595	842	5
%;	192	444	204	457	595	842	5
mientras	206	444	246	457	595	842	5
que	249	444	266	457	595	842	5
en	268	444	280	457	595	842	5
estado	282	444	314	457	595	842	5
6	316	444	323	457	595	842	5
obtuvo	325	444	357	457	595	842	5
41.20	359	444	384	457	595	842	5
%.	387	444	399	457	595	842	5
En	401	444	412	457	595	842	5
pitahaya	415	444	454	457	595	842	5
roja,	456	444	476	457	595	842	5
Nerd	478	444	500	457	595	842	5
et	502	444	511	457	595	842	5
al.	514	444	524	457	595	842	5
(1999)	85	458	114	471	595	842	5
mencionan	116	458	167	471	595	842	5
que	169	458	186	471	595	842	5
este	188	458	208	471	595	842	5
porcentaje	210	458	258	471	595	842	5
disminuye	260	458	307	471	595	842	5
de	308	458	320	471	595	842	5
57.50	322	458	347	471	595	842	5
a	349	458	355	471	595	842	5
32.50	357	458	384	471	595	842	5
%	386	458	395	471	595	842	5
de	397	458	408	471	595	842	5
fruta	410	458	433	471	595	842	5
inmadura	435	458	477	471	595	842	5
a	479	458	485	471	595	842	5
madura.	487	458	524	471	595	842	5
La	113	472	124	485	595	842	5
firmeza	127	472	162	485	595	842	5
de	165	472	176	485	595	842	5
la	179	472	187	485	595	842	5
pulpa	190	472	216	485	595	842	5
disminuye	218	472	266	485	595	842	5
mientras	269	472	310	485	595	842	5
avanza	313	472	346	485	595	842	5
la	349	472	357	485	595	842	5
madurez	360	472	400	485	595	842	5
del	403	472	417	485	595	842	5
fruto,	420	472	445	485	595	842	5
la	448	472	456	485	595	842	5
firmeza	459	472	494	485	595	842	5
de	497	472	508	485	595	842	5
los	511	472	524	485	595	842	5
frutos	85	486	113	499	595	842	5
representa	116	486	167	499	595	842	5
el	169	486	178	499	595	842	5
79	180	486	192	499	595	842	5
%	194	486	204	499	595	842	5
de	206	486	218	499	595	842	5
la	220	486	229	499	595	842	5
consistencia	231	486	291	499	595	842	5
inicial,	293	486	323	499	595	842	5
valor	325	486	348	499	595	842	5
superior	351	486	389	499	595	842	5
a	391	486	397	499	595	842	5
los	400	486	413	499	595	842	5
reportados	416	486	467	499	595	842	5
por	469	486	485	499	595	842	5
Guerreo	487	486	524	499	595	842	5
(2014)	85	500	115	513	595	842	5
y	118	500	123	513	595	842	5
Centurión	126	500	172	513	595	842	5
et	175	500	184	513	595	842	5
al.	187	500	198	513	595	842	5
(2008),	201	500	236	513	595	842	5
quienes	238	500	275	513	595	842	5
manifiestan	278	500	333	513	595	842	5
que	336	500	354	513	595	842	5
la	357	500	365	513	595	842	5
firmeza	368	500	403	513	595	842	5
de	405	500	417	513	595	842	5
los	420	500	434	513	595	842	5
frutos	436	500	465	513	595	842	5
al	468	500	476	513	595	842	5
final	479	500	499	513	595	842	5
de	502	500	513	513	595	842	5
la	516	500	524	513	595	842	5
evaluación	85	514	135	527	595	842	5
representó	137	514	188	527	595	842	5
el	191	514	199	527	595	842	5
35.20	201	514	229	527	595	842	5
y	231	514	236	527	595	842	5
67	238	514	250	527	595	842	5
%	252	514	262	527	595	842	5
de	264	514	276	527	595	842	5
la	278	514	286	527	595	842	5
consistencia	288	514	348	527	595	842	5
inicial,	350	514	379	527	595	842	5
respectivamente.	381	514	463	527	595	842	5
La	465	514	476	527	595	842	5
reducción	478	514	524	527	595	842	5
de	85	528	97	541	595	842	5
la	99	528	107	541	595	842	5
firmeza	109	528	144	541	595	842	5
en	147	528	158	541	595	842	5
los	160	528	174	541	595	842	5
frutos	176	528	205	541	595	842	5
durante	207	528	243	541	595	842	5
la	246	528	254	541	595	842	5
maduración	256	528	312	541	595	842	5
posiblemente	314	528	378	541	595	842	5
se	380	528	391	541	595	842	5
debe	393	528	416	541	595	842	5
a	418	528	424	541	595	842	5
la	426	528	435	541	595	842	5
degradación	437	528	495	541	595	842	5
de	497	528	509	541	595	842	5
las	511	528	524	541	595	842	5
paredes	85	542	123	555	595	842	5
celulares,	125	542	171	555	595	842	5
que	174	542	191	555	595	842	5
contienen	194	542	241	555	595	842	5
sustancias	244	542	295	555	595	842	5
pépticas,	298	542	340	555	595	842	5
provocando	343	542	398	555	595	842	5
disminución	401	542	457	555	595	842	5
de	460	542	472	555	595	842	5
la	474	542	483	555	595	842	5
rigidez	486	542	516	555	595	842	5
y	519	542	524	555	595	842	5
debilitamiento	85	556	152	569	595	842	5
de	154	556	166	569	595	842	5
la	168	556	176	569	595	842	5
adhesión	179	556	221	569	595	842	5
intercelular	224	556	277	569	595	842	5
(Brummell,	279	556	330	569	595	842	5
2006).	332	556	364	569	595	842	5
El	113	570	122	583	595	842	5
contenido	125	570	172	583	595	842	5
de	176	570	187	583	595	842	5
sólidos	191	570	224	583	595	842	5
solubles	227	570	266	583	595	842	5
es	270	570	281	583	595	842	5
una	285	570	302	583	595	842	5
característica	306	570	371	583	595	842	5
muy	375	570	395	583	595	842	5
apreciada	399	570	445	583	595	842	5
en	448	570	460	583	595	842	5
los	464	570	477	583	595	842	5
frutos	481	570	509	583	595	842	5
de	513	570	524	583	595	842	5
pitahaya,	85	584	128	597	595	842	5
debido	131	584	162	597	595	842	5
a	165	584	170	597	595	842	5
que	173	584	191	597	595	842	5
este	194	584	214	597	595	842	5
parámetro	217	584	266	597	595	842	5
determina	269	584	317	597	595	842	5
el	320	584	328	597	595	842	5
dulzor	331	584	360	597	595	842	5
de	363	584	375	597	595	842	5
la	378	584	386	597	595	842	5
fruta	389	584	412	597	595	842	5
(Vásquez-Castillo	415	584	495	597	595	842	5
et	498	584	508	597	595	842	5
al.,	511	584	524	597	595	842	5
2016).	85	598	114	611	595	842	5
En	117	598	129	611	595	842	5
este	131	598	152	611	595	842	5
estudio	154	598	189	611	595	842	5
se	192	598	203	611	595	842	5
encontraron	205	598	263	611	595	842	5
valores	265	598	299	611	595	842	5
altos	302	598	325	611	595	842	5
de	327	598	339	611	595	842	5
sólidos	341	598	374	611	595	842	5
solubles	377	598	416	611	595	842	5
en	418	598	430	611	595	842	5
ambos	432	598	464	611	595	842	5
estados	467	598	504	611	595	842	5
(0	507	598	517	611	595	842	5
y	519	598	524	611	595	842	5
6),	85	612	97	625	595	842	5
resultado	100	612	144	625	595	842	5
similar	146	612	177	625	595	842	5
al	180	612	188	625	595	842	5
reportado	190	612	236	625	595	842	5
por	239	612	254	625	595	842	5
Vásquez-Castillo	256	612	334	625	595	842	5
et	336	612	346	625	595	842	5
al.	348	612	359	625	595	842	5
(2016)	362	612	392	625	595	842	5
quienes	394	612	431	625	595	842	5
mencionan	433	612	485	625	595	842	5
un	487	612	499	625	595	842	5
valor	501	612	524	625	595	842	5
de	85	626	97	639	595	842	5
20.10	100	626	126	639	595	842	5
ºBrix	129	626	150	639	595	842	5
en	154	626	165	639	595	842	5
la	169	626	177	639	595	842	5
fruta	180	626	203	639	595	842	5
madura	207	626	243	639	595	842	5
para	246	626	267	639	595	842	5
el	270	626	278	639	595	842	5
ecotipo	282	626	317	639	595	842	5
Palora	320	626	350	639	595	842	5
y	353	626	358	639	595	842	5
17.9	362	626	379	639	595	842	5
ºBrix	383	626	404	639	595	842	5
para	407	626	428	639	595	842	5
el	431	626	440	639	595	842	5
ecotipo	443	626	478	639	595	842	5
Nacional.	481	626	524	639	595	842	5
Las	85	640	101	653	595	842	5
pitahayas	104	640	149	653	595	842	5
amarillas	152	640	195	653	595	842	5
poseen	197	640	231	653	595	842	5
un	234	640	246	653	595	842	5
alto	248	640	266	653	595	842	5
contenido	269	640	316	653	595	842	5
de	318	640	330	653	595	842	5
azúcares	332	640	375	653	595	842	5
en	378	640	389	653	595	842	5
comparación	392	640	453	653	595	842	5
con	455	640	473	653	595	842	5
las	475	640	489	653	595	842	5
pitaha-	492	640	524	653	595	842	5
yas	85	654	101	667	595	842	5
rojas,	104	654	129	667	595	842	5
estas	132	654	157	667	595	842	5
últimas	160	654	195	667	595	842	5
presentan	198	654	245	667	595	842	5
valores	248	654	281	667	595	842	5
entre	284	654	309	667	595	842	5
12	311	654	322	667	595	842	5
y	324	654	330	667	595	842	5
13	332	654	343	667	595	842	5
ºBrix	345	654	366	667	595	842	5
(Merten	369	654	405	667	595	842	5
(2003)	408	654	440	667	595	842	5
y	443	654	448	667	595	842	5
Centurión	450	654	496	667	595	842	5
et	499	654	508	667	595	842	5
al.,	511	654	524	667	595	842	5
2008)	85	668	114	681	595	842	5
y	117	668	122	681	595	842	5
entre	124	668	149	681	595	842	5
16	152	668	162	681	595	842	5
y	165	668	170	681	595	842	5
17	173	668	182	681	595	842	5
%	185	668	194	681	595	842	5
(Nerd	197	668	222	681	595	842	5
et	224	668	234	681	595	842	5
al.,	236	668	250	681	595	842	5
1999).	252	668	282	681	595	842	5
La	284	668	295	681	595	842	5
acumulación	298	668	358	681	595	842	5
de	360	668	372	681	595	842	5
azúcares	374	668	417	681	595	842	5
durante	419	668	456	681	595	842	5
la	458	668	466	681	595	842	5
maduración	469	668	524	681	595	842	5
de	85	682	97	695	595	842	5
los	99	682	113	695	595	842	5
frutos	115	682	144	695	595	842	5
de	146	682	158	695	595	842	5
pitahaya	161	682	201	695	595	842	5
se	203	682	214	695	595	842	5
relaciona	217	682	260	695	595	842	5
con	263	682	280	695	595	842	5
una	282	682	300	695	595	842	5
disminución	303	682	359	695	595	842	5
en	362	682	373	695	595	842	5
el	376	682	384	695	595	842	5
contenido	387	682	433	695	595	842	5
de	436	682	448	695	595	842	5
almidón	450	682	487	695	595	842	5
y	490	682	495	695	595	842	5
mucí-	498	682	524	695	595	842	5
lagos	85	696	110	709	595	842	5
de	112	696	124	709	595	842	5
la	126	696	135	709	595	842	5
pulpa	137	696	163	709	595	842	5
(Barrera	165	696	202	709	595	842	5
y	205	696	210	709	595	842	5
Nobel,	212	696	242	709	595	842	5
2004)	244	696	273	709	595	842	5
y	275	696	280	709	595	842	5
las	283	696	296	709	595	842	5
condiciones	299	696	355	709	595	842	5
climáticas	357	696	405	709	595	842	5
y	408	696	413	709	595	842	5
agronómicas	415	696	476	709	595	842	5
(Guerrero,	478	696	524	709	595	842	5
2014).	85	710	114	723	595	842	5
Yi-Lu	117	710	140	723	595	842	5
et	143	710	153	723	595	842	5
al.,	156	710	169	723	595	842	5
(2011)	173	710	200	723	595	842	5
mencionan	203	710	255	723	595	842	5
que	259	710	276	723	595	842	5
la	279	710	287	723	595	842	5
pitahaya	291	710	331	723	595	842	5
en	334	710	345	723	595	842	5
verano	349	710	380	723	595	842	5
alcanza	384	710	420	723	595	842	5
un	423	710	435	723	595	842	5
valor	438	710	461	723	595	842	5
de	464	710	475	723	595	842	5
19.6	479	710	498	723	595	842	5
ºBrix,	501	710	524	723	595	842	5
mientras	85	724	127	737	595	842	5
que	129	724	146	737	595	842	5
en	149	724	160	737	595	842	5
invierno	163	724	200	737	595	842	5
el	202	724	210	737	595	842	5
valor	213	724	235	737	595	842	5
llega	238	724	260	737	595	842	5
a	263	724	268	737	595	842	5
20.8	271	724	292	737	595	842	5
ºBrix.	294	724	318	737	595	842	5
Enfoque	224	775	252	785	595	842	5
UTE,	255	775	272	785	595	842	5
V.10	274	775	289	785	595	842	5
-N.1,	291	775	309	785	595	842	5
Mar.	311	775	326	785	595	842	5
2019,	328	775	348	785	595	842	5
pp.	350	775	362	785	595	842	5
89-96	364	775	385	785	595	842	5
94	71	73	81	84	595	842	6
La	99	109	110	121	595	842	6
acidez	113	109	143	121	595	842	6
titulable	145	109	184	121	595	842	6
disminuyó	186	109	234	121	595	842	6
significativamente	236	109	323	121	595	842	6
desde	325	109	353	121	595	842	6
el	356	109	364	121	595	842	6
estado	367	109	399	121	595	842	6
0	401	109	408	121	595	842	6
al	410	109	419	121	595	842	6
estado	421	109	453	121	595	842	6
6.	456	109	465	121	595	842	6
Vásquez-	467	109	510	121	595	842	6
Castillo	71	123	106	135	595	842	6
et	109	123	118	135	595	842	6
al.	122	123	132	135	595	842	6
(2016)	136	123	166	135	595	842	6
obtuvieron	169	123	219	135	595	842	6
una	222	123	239	135	595	842	6
acidez	243	123	273	135	595	842	6
titulable	276	123	315	135	595	842	6
de	318	123	329	135	595	842	6
0.12	332	123	352	135	595	842	6
%	355	123	365	135	595	842	6
en	368	123	379	135	595	842	6
frutos	382	123	411	135	595	842	6
maduros,	414	123	458	135	595	842	6
resultados	461	123	510	135	595	842	6
similares	71	137	113	149	595	842	6
al	115	137	123	149	595	842	6
de	126	137	137	149	595	842	6
este	140	137	160	149	595	842	6
estudio.	163	137	200	149	595	842	6
Centurión	202	137	248	149	595	842	6
et	250	137	260	149	595	842	6
al.	262	137	273	149	595	842	6
(2008)	275	137	308	149	595	842	6
señalaron	310	137	356	149	595	842	6
que	359	137	376	149	595	842	6
la	378	137	387	149	595	842	6
acidez	389	137	419	149	595	842	6
titulable	421	137	460	149	595	842	6
disminuye	463	137	510	149	595	842	6
en	71	151	82	163	595	842	6
los	85	151	98	163	595	842	6
últimos	101	151	136	163	595	842	6
5	138	151	144	163	595	842	6
días	147	151	166	163	595	842	6
de	168	151	179	163	595	842	6
maduración	182	151	237	163	595	842	6
de	240	151	251	163	595	842	6
los	253	151	267	163	595	842	6
frutos;	269	151	300	163	595	842	6
por	302	151	318	163	595	842	6
lo	320	151	328	163	595	842	6
tanto,	331	151	358	163	595	842	6
la	360	151	369	163	595	842	6
diferencia	371	151	417	163	595	842	6
de	420	151	431	163	595	842	6
solo	433	151	453	163	595	842	6
un	455	151	467	163	595	842	6
día	469	151	483	163	595	842	6
entre	485	151	510	163	595	842	6
cosechas	71	165	116	177	595	842	6
puede	118	165	147	177	595	842	6
generar	150	165	186	177	595	842	6
diferencias	188	165	240	177	595	842	6
de	242	165	254	177	595	842	6
acidez.	256	165	288	177	595	842	6
El	99	179	107	191	595	842	6
pH	110	179	123	191	595	842	6
aumentó	125	179	167	191	595	842	6
desde	170	179	198	191	595	842	6
el	201	179	209	191	595	842	6
estado	212	179	244	191	595	842	6
0	246	179	253	191	595	842	6
al	256	179	264	191	595	842	6
6;	266	179	276	191	595	842	6
resultado	278	179	322	191	595	842	6
similar	325	179	356	191	595	842	6
al	359	179	367	191	595	842	6
reportado	370	179	415	191	595	842	6
por	418	179	433	191	595	842	6
García	436	179	466	191	595	842	6
y	468	179	473	191	595	842	6
Robayo	476	179	510	191	595	842	6
(2008)	71	193	103	205	595	842	6
donde	106	193	135	205	595	842	6
fruta	137	193	160	205	595	842	6
inmadura	162	193	207	205	595	842	6
(estado	209	193	244	205	595	842	6
0)	247	193	257	205	595	842	6
obtuvo	259	193	291	205	595	842	6
un	294	193	306	205	595	842	6
pH	308	193	321	205	595	842	6
de	324	193	335	205	595	842	6
4.05,	338	193	361	205	595	842	6
mientras	364	193	406	205	595	842	6
que	408	193	425	205	595	842	6
fruta	428	193	451	205	595	842	6
madura	453	193	489	205	595	842	6
pre-	492	193	510	205	595	842	6
senta	71	207	97	219	595	842	6
un	100	207	111	219	595	842	6
valor	114	207	137	219	595	842	6
de	139	207	151	219	595	842	6
4.7	153	207	166	219	595	842	6
(Vásquez-Castillo	169	207	249	219	595	842	6
et	252	207	261	219	595	842	6
al.,	264	207	277	219	595	842	6
2016).	280	207	309	219	595	842	6
El	99	221	107	233	595	842	6
análisis	110	221	146	233	595	842	6
sensorial	149	221	191	233	595	842	6
mostró	194	221	228	233	595	842	6
una	231	221	248	233	595	842	6
aceptación	251	221	303	233	595	842	6
de	306	221	318	233	595	842	6
esta	321	221	341	233	595	842	6
fruta	344	221	367	233	595	842	6
por	370	221	385	233	595	842	6
parte	388	221	413	233	595	842	6
de	416	221	428	233	595	842	6
los	431	221	445	233	595	842	6
panelistas	448	221	496	233	595	842	6
en	499	221	510	233	595	842	6
ambos	71	235	103	247	595	842	6
estados	105	235	143	247	595	842	6
de	146	235	157	247	595	842	6
evaluación,	160	235	213	247	595	842	6
resultado	216	235	260	247	595	842	6
que	263	235	280	247	595	842	6
se	283	235	294	247	595	842	6
atribuye	297	235	336	247	595	842	6
a	338	235	344	247	595	842	6
que	347	235	364	247	595	842	6
la	367	235	376	247	595	842	6
pitahaya	379	235	419	247	595	842	6
Palora	422	235	451	247	595	842	6
presentó	454	235	496	247	595	842	6
un	498	235	510	247	595	842	6
alto	71	249	89	261	595	842	6
contenido	91	249	138	261	595	842	6
de	141	249	152	261	595	842	6
sólidos	155	249	188	261	595	842	6
solubles	190	249	229	261	595	842	6
desde	232	249	260	261	595	842	6
el	263	249	271	261	595	842	6
estado	274	249	306	261	595	842	6
0,	308	249	317	261	595	842	6
incrementándose	320	249	402	261	595	842	6
el	404	249	413	261	595	842	6
contenido	415	249	462	261	595	842	6
de	465	249	476	261	595	842	6
azúca-	479	249	510	261	595	842	6
res	71	263	85	275	595	842	6
con	88	263	105	275	595	842	6
la	108	263	116	275	595	842	6
maduración,	118	263	176	275	595	842	6
lo	179	263	187	275	595	842	6
que	189	263	207	275	595	842	6
hace	209	263	232	275	595	842	6
que	234	263	252	275	595	842	6
la	254	263	262	275	595	842	6
fruta	265	263	288	275	595	842	6
sea	290	263	307	275	595	842	6
aceptable	309	263	355	275	595	842	6
para	358	263	379	275	595	842	6
el	381	263	389	275	595	842	6
consumidor.	392	263	449	275	595	842	6
En	451	263	462	275	595	842	6
el	465	263	473	275	595	842	6
estudio	475	263	510	275	595	842	6
realizado	71	277	113	289	595	842	6
por	116	277	132	289	595	842	6
Centurión	135	277	181	289	595	842	6
et	184	277	194	289	595	842	6
al.	197	277	208	289	595	842	6
(2008),	211	277	246	289	595	842	6
el	250	277	258	289	595	842	6
sabor	261	277	288	289	595	842	6
de	291	277	303	289	595	842	6
los	306	277	320	289	595	842	6
frutos	323	277	351	289	595	842	6
alcanzó	355	277	391	289	595	842	6
una	394	277	412	289	595	842	6
calificación	415	277	469	289	595	842	6
superior	472	277	510	289	595	842	6
considerada	71	291	128	303	595	842	6
dulce	131	291	156	303	595	842	6
con	159	291	176	303	595	842	6
fruta	178	291	201	303	595	842	6
madura.	203	291	242	303	595	842	6
La	99	305	110	317	595	842	6
aceptación	114	305	166	317	595	842	6
por	170	305	185	317	595	842	6
color	189	305	212	317	595	842	6
externo	216	305	252	317	595	842	6
y	255	305	261	317	595	842	6
apariencia	264	305	313	317	595	842	6
del	317	305	331	317	595	842	6
fruto	334	305	357	317	595	842	6
en	361	305	373	317	595	842	6
los	377	305	390	317	595	842	6
estados	394	305	431	317	595	842	6
0	435	305	442	317	595	842	6
y	445	305	451	317	595	842	6
1	454	305	459	317	595	842	6
fueron	462	305	493	317	595	842	6
los	497	305	510	317	595	842	6
menores	71	319	112	331	595	842	6
ya	115	319	125	331	595	842	6
que	128	319	145	331	595	842	6
‘ni	148	319	159	331	595	842	6
me	161	319	176	331	595	842	6
gusta	179	319	205	331	595	842	6
ni	208	319	216	331	595	842	6
me	218	319	233	331	595	842	6
disgusta',	236	319	280	331	595	842	6
mientras	282	319	324	331	595	842	6
que	326	319	344	331	595	842	6
en	346	319	358	331	595	842	6
el	360	319	369	331	595	842	6
estado	371	319	403	331	595	842	6
6	406	319	413	331	595	842	6
la	415	319	423	331	595	842	6
tendencia	426	319	473	331	595	842	6
fue	475	319	490	331	595	842	6
‘me	493	319	510	331	595	842	6
gusta	71	333	97	345	595	842	6
mucho'.	100	333	137	345	595	842	6
Valores	140	333	175	345	595	842	6
similares	177	333	219	345	595	842	6
fueron	222	333	253	345	595	842	6
reportados	256	333	307	345	595	842	6
por	310	333	325	345	595	842	6
Centurión	328	333	374	345	595	842	6
et	377	333	387	345	595	842	6
al.	390	333	401	345	595	842	6
(2008)	403	333	436	345	595	842	6
donde	439	333	468	345	595	842	6
los	471	333	484	345	595	842	6
fruto	487	333	510	345	595	842	6
de	71	347	82	359	595	842	6
escalas	85	347	121	359	595	842	6
inferiores	123	347	167	359	595	842	6
tuvieron	170	347	208	359	595	842	6
menor	211	347	241	359	595	842	6
aceptación	244	347	296	359	595	842	6
que	298	347	316	359	595	842	6
los	318	347	332	359	595	842	6
de	334	347	346	359	595	842	6
escalas	349	347	384	359	595	842	6
superiores	387	347	436	359	595	842	6
que	439	347	456	359	595	842	6
alcanzaron	459	347	510	359	595	842	6
mayor	71	361	100	373	595	842	6
nivel	103	361	124	373	595	842	6
de	127	361	139	373	595	842	6
preferencia.	141	361	197	373	595	842	6
Además,	199	361	240	373	595	842	6
con	242	361	260	373	595	842	6
estos	262	361	288	373	595	842	6
resultados,	291	361	343	373	595	842	6
se	345	361	356	373	595	842	6
infiere	359	361	388	373	595	842	6
que	390	361	408	373	595	842	6
la	411	361	419	373	595	842	6
coloración	421	361	470	373	595	842	6
amarilla	473	361	510	373	595	842	6
del	71	375	85	387	595	842	6
fruto	87	375	110	387	595	842	6
en	113	375	124	387	595	842	6
el	127	375	135	387	595	842	6
último	137	375	167	387	595	842	6
estado	169	375	202	387	595	842	6
de	204	375	215	387	595	842	6
maduración	218	375	273	387	595	842	6
incide	276	375	303	387	595	842	6
en	306	375	317	387	595	842	6
la	320	375	328	387	595	842	6
aceptación	330	375	382	387	595	842	6
del	385	375	399	387	595	842	6
consumidor.	401	375	458	387	595	842	6
5.	71	401	80	414	595	842	6
Conclusiones	83	401	154	414	595	842	6
Los	71	430	87	443	595	842	6
resultados	90	430	140	443	595	842	6
de	143	430	154	443	595	842	6
este	158	430	178	443	595	842	6
estudio	181	430	216	443	595	842	6
muestran	219	430	265	443	595	842	6
que	268	430	285	443	595	842	6
el	288	430	297	443	595	842	6
peso	300	430	322	443	595	842	6
fresco	326	430	355	443	595	842	6
de	358	430	370	443	595	842	6
la	373	430	381	443	595	842	6
fruta	384	430	407	443	595	842	6
de	410	430	422	443	595	842	6
pitahaya	425	430	465	443	595	842	6
aumenta	468	430	510	443	595	842	6
conforme	71	444	116	457	595	842	6
avanza	119	444	152	457	595	842	6
el	156	444	164	457	595	842	6
desarrollo	168	444	214	457	595	842	6
(maduración)	218	444	280	457	595	842	6
del	283	444	297	457	595	842	6
fruto,	301	444	326	457	595	842	6
llegando	330	444	370	457	595	842	6
a	373	444	379	457	595	842	6
obtener	382	444	419	457	595	842	6
un	422	444	434	457	595	842	6
peso	438	444	460	457	595	842	6
aceptable	464	444	510	457	595	842	6
para	71	458	92	471	595	842	6
el	94	458	102	471	595	842	6
mercado	105	458	146	471	595	842	6
de	149	458	160	471	595	842	6
exportación.	163	458	221	471	595	842	6
El	223	458	232	471	595	842	6
porcentaje	234	458	284	471	595	842	6
de	287	458	298	471	595	842	6
cáscara	301	458	338	471	595	842	6
y	341	458	346	471	595	842	6
pulpa	348	458	374	471	595	842	6
son	377	458	394	471	595	842	6
inversamente	396	458	460	471	595	842	6
proporcio-	463	458	510	471	595	842	6
nales	71	472	96	485	595	842	6
en	98	472	110	485	595	842	6
el	112	472	120	485	595	842	6
desarrollo	122	472	169	485	595	842	6
del	171	472	185	485	595	842	6
fruto,	187	472	212	485	595	842	6
es	214	472	225	485	595	842	6
decir,	227	472	252	485	595	842	6
el	255	472	263	485	595	842	6
fruto	265	472	288	485	595	842	6
inmaduro	290	472	334	485	595	842	6
tiene	336	472	360	485	595	842	6
un	362	472	374	485	595	842	6
porcentaje	376	472	426	485	595	842	6
de	428	472	439	485	595	842	6
cáscara	441	472	479	485	595	842	6
mayor	481	472	510	485	595	842	6
y	71	486	76	499	595	842	6
de	79	486	90	499	595	842	6
pulpa	93	486	119	499	595	842	6
menor,	122	486	154	499	595	842	6
pero	156	486	177	499	595	842	6
cuando	180	486	215	499	595	842	6
la	218	486	226	499	595	842	6
fruta	229	486	251	499	595	842	6
llega	254	486	277	499	595	842	6
a	279	486	285	499	595	842	6
la	288	486	296	499	595	842	6
madurez,	299	486	342	499	595	842	6
el	345	486	353	499	595	842	6
porcentaje	356	486	406	499	595	842	6
de	408	486	420	499	595	842	6
cáscara	423	486	460	499	595	842	6
disminuye	463	486	510	499	595	842	6
y	71	500	76	513	595	842	6
el	79	500	87	513	595	842	6
porcentaje	89	500	139	513	595	842	6
de	142	500	153	513	595	842	6
pulpa	155	500	181	513	595	842	6
aumenta.	184	500	228	513	595	842	6
El	230	500	239	513	595	842	6
fruto	241	500	264	513	595	842	6
al	266	500	275	513	595	842	6
llegar	277	500	303	513	595	842	6
a	306	500	311	513	595	842	6
madurez	314	500	354	513	595	842	6
presenta	357	500	398	513	595	842	6
menor	401	500	431	513	595	842	6
firmeza	433	500	468	513	595	842	6
de	471	500	482	513	595	842	6
pulpa	485	500	510	513	595	842	6
y	71	514	76	527	595	842	6
acidez	79	514	109	527	595	842	6
titulable,	112	514	153	527	595	842	6
mayor	157	514	186	527	595	842	6
contenido	189	514	236	527	595	842	6
de	239	514	250	527	595	842	6
sólidos	253	514	286	527	595	842	6
solubles	289	514	328	527	595	842	6
y	331	514	336	527	595	842	6
pH.	339	514	355	527	595	842	6
Finalmente,	358	514	412	527	595	842	6
los	415	514	429	527	595	842	6
frutos	432	514	460	527	595	842	6
en	463	514	475	527	595	842	6
estado	478	514	510	527	595	842	6
6	71	528	77	541	595	842	6
de	81	528	92	541	595	842	6
madurez	95	528	136	541	595	842	6
tuvieron	139	528	178	541	595	842	6
la	181	528	189	541	595	842	6
mayor	192	528	221	541	595	842	6
aceptación	224	528	276	541	595	842	6
tanto	280	528	305	541	595	842	6
para	308	528	329	541	595	842	6
color	332	528	355	541	595	842	6
externo	358	528	394	541	595	842	6
como	397	528	423	541	595	842	6
para	427	528	447	541	595	842	6
la	450	528	459	541	595	842	6
apariencia	462	528	510	541	595	842	6
de	71	542	82	555	595	842	6
brácteas;	85	542	129	555	595	842	6
sin	132	542	145	555	595	842	6
embargo	148	542	189	555	595	842	6
en	192	542	203	555	595	842	6
relación	206	542	243	555	595	842	6
al	246	542	254	555	595	842	6
sabor	257	542	283	555	595	842	6
(balance	285	542	326	555	595	842	6
dulzor	328	542	357	555	595	842	6
y	360	542	365	555	595	842	6
acidez),	368	542	403	555	595	842	6
ambos	406	542	438	555	595	842	6
estados	440	542	478	555	595	842	6
(0	480	542	490	555	595	842	6
y	493	542	498	555	595	842	6
6)	500	542	510	555	595	842	6
fueron	71	556	101	569	595	842	6
aceptados	104	556	153	569	595	842	6
por	155	556	171	569	595	842	6
el	173	556	181	569	595	842	6
alto	184	556	202	569	595	842	6
contenido	204	556	251	569	595	842	6
de	253	556	265	569	595	842	6
sólidos	267	556	300	569	595	842	6
solubles	302	556	341	569	595	842	6
que	343	556	361	569	595	842	6
presentaron.	363	556	422	569	595	842	6
Agradecimientos	71	583	160	596	595	842	6
Se	71	611	83	624	595	842	6
agradece	85	611	128	624	595	842	6
a	130	611	136	624	595	842	6
la	138	611	146	624	595	842	6
Sra.	148	611	166	624	595	842	6
Noemi	168	611	198	624	595	842	6
Ortiz,	200	611	225	624	595	842	6
dueña	227	611	256	624	595	842	6
de	258	611	269	624	595	842	6
la	271	611	280	624	595	842	6
Finca	282	611	307	624	595	842	6
el	309	611	317	624	595	842	6
Progreso	319	611	361	624	595	842	6
por	363	611	378	624	595	842	6
provisionar	380	611	432	624	595	842	6
fruta	434	611	457	624	595	842	6
para	459	611	479	624	595	842	6
la	482	611	490	624	595	842	6
rea-	492	611	510	624	595	842	6
lización	71	625	106	638	595	842	6
de	108	625	120	638	595	842	6
este	122	625	143	638	595	842	6
estudio,	145	625	182	638	595	842	6
como	185	625	211	638	595	842	6
también	214	625	252	638	595	842	6
al	254	625	263	638	595	842	6
INIFAP	265	625	295	638	595	842	6
por	297	625	312	638	595	842	6
la	315	625	323	638	595	842	6
capacitación	325	625	386	638	595	842	6
prestada	388	625	429	638	595	842	6
a	432	625	437	638	595	842	6
los	440	625	453	638	595	842	6
técnicos	456	625	496	638	595	842	6
en	499	625	510	638	595	842	6
frutales	71	639	107	652	595	842	6
no	110	639	121	652	595	842	6
tradicionales	124	639	184	652	595	842	6
como	187	639	213	652	595	842	6
pitahaya,	215	639	258	652	595	842	6
y	260	639	266	652	595	842	6
a	268	639	274	652	595	842	6
INIAP	276	639	301	652	595	842	6
por	303	639	318	652	595	842	6
el	321	639	329	652	595	842	6
financiamiento	331	639	401	652	595	842	6
de	403	639	415	652	595	842	6
esta	417	639	438	652	595	842	6
investigación.	440	639	504	652	595	842	6
Referencias	71	666	133	679	595	842	6
Association	71	695	120	706	595	842	6
of	123	695	131	706	595	842	6
Official	133	695	163	706	595	842	6
Analytical	166	695	207	706	595	842	6
Chemists	210	695	250	706	595	842	6
(AOAC).	253	695	284	706	595	842	6
(2012).	286	695	316	706	595	842	6
Official	318	695	348	706	595	842	6
Methods	350	695	387	706	595	842	6
of	390	695	398	706	595	842	6
Analysis.	400	695	438	706	595	842	6
AOAC	440	695	463	706	595	842	6
Internatio-	466	695	510	706	595	842	6
nal,	113	708	129	719	595	842	6
Washington.	131	708	183	719	595	842	6
Barrera,	71	721	104	732	595	842	6
D.,	107	721	117	732	595	842	6
Nobel,	120	721	146	732	595	842	6
S.	149	721	157	732	595	842	6
(2004)	159	721	188	732	595	842	6
Carbon	190	721	221	732	595	842	6
and	223	721	239	732	595	842	6
water	241	721	266	732	595	842	6
relation	268	721	300	732	595	842	6
for	303	721	315	732	595	842	6
development	317	721	372	732	595	842	6
fruits	375	721	397	732	595	842	6
of	400	721	408	732	595	842	6
Opuntia	410	721	443	732	595	842	6
ficus-indica	446	721	495	732	595	842	6
(L.)	497	721	510	732	595	842	6
Miller,	113	734	138	745	595	842	6
including	140	734	178	745	595	842	6
effects	180	734	211	745	595	842	6
of	213	734	221	745	595	842	6
drought	223	734	257	745	595	842	6
and	259	734	275	745	595	842	6
gibberellic	277	734	320	745	595	842	6
acid.	322	734	342	745	595	842	6
J.	345	734	350	745	595	842	6
Exp.	352	734	369	745	595	842	6
Bot.,	372	734	391	745	595	842	6
55,719-729.	393	734	442	745	595	842	6
Enfoque	210	775	239	785	595	842	6
UTE,	241	775	258	785	595	842	6
V.10	260	775	275	785	595	842	6
-N.1,	277	775	295	785	595	842	6
Mar.	297	775	312	785	595	842	6
2019,	314	775	334	785	595	842	6
pp.	336	775	348	785	595	842	6
89-96	350	775	371	785	595	842	6
95	514	73	524	84	595	842	7
Bolaños,	85	109	121	120	595	842	7
G.,	124	109	134	120	595	842	7
Calero,	137	109	166	120	595	842	7
C.	169	109	177	120	595	842	7
(2015).	180	109	209	120	595	842	7
Calidad	211	109	243	120	595	842	7
y	245	109	250	120	595	842	7
componentes	253	109	311	120	595	842	7
bioactivos	314	109	357	120	595	842	7
de	360	109	370	120	595	842	7
pitahaya	373	109	409	120	595	842	7
(Hylocereus	412	109	463	120	595	842	7
triangularis)	466	109	517	120	595	842	7
y	520	109	524	120	595	842	7
guayaba	128	122	164	133	595	842	7
(Psidium	166	122	202	133	595	842	7
guajava)	205	122	241	133	595	842	7
debido	243	122	271	133	595	842	7
a	274	122	279	133	595	842	7
índices	281	122	311	133	595	842	7
de	314	122	324	133	595	842	7
madurez	326	122	363	133	595	842	7
y	366	122	370	133	595	842	7
temperatura	373	122	426	133	595	842	7
de	429	122	439	133	595	842	7
conservación.	441	122	501	133	595	842	7
Tesis	503	122	524	133	595	842	7
de	128	135	138	146	595	842	7
pregrado.	140	135	180	146	595	842	7
Universidad	182	135	232	146	595	842	7
de	234	135	245	146	595	842	7
las	247	135	259	146	595	842	7
Fuerzas	261	135	295	146	595	842	7
Armadas.	297	135	337	146	595	842	7
Brummell,	85	148	128	159	595	842	7
D.	130	148	139	159	595	842	7
(2006).	141	148	173	159	595	842	7
Cell	175	148	191	159	595	842	7
wall	193	148	210	159	595	842	7
disassembly	212	148	265	159	595	842	7
in	267	148	274	159	595	842	7
ripening	277	148	311	159	595	842	7
fruit.	313	148	333	159	595	842	7
Functional	335	148	380	159	595	842	7
Plant	382	148	405	159	595	842	7
Biology,	407	148	440	159	595	842	7
33,	442	148	456	159	595	842	7
103-119.	458	148	493	159	595	842	7
Brunini,	85	161	117	172	595	842	7
M.,	119	161	131	172	595	842	7
Cardoso,	134	161	171	172	595	842	7
S.	173	161	181	172	595	842	7
(2011).	183	161	211	172	595	842	7
Qualidade	213	161	255	172	595	842	7
de	258	161	268	172	595	842	7
pitaias	271	161	299	172	595	842	7
de	302	161	312	172	595	842	7
polpa	314	161	338	172	595	842	7
branca	340	161	370	172	595	842	7
armazenadas	372	161	430	172	595	842	7
em	432	161	446	172	595	842	7
diferentes	448	161	491	172	595	842	7
tempe-	494	161	524	172	595	842	7
raturas.	128	174	160	185	595	842	7
Revista	163	174	194	185	595	842	7
Caatinga,	196	174	237	185	595	842	7
Mossoró,	239	174	277	185	595	842	7
24,	279	174	293	185	595	842	7
78-84.	295	174	323	185	595	842	7
Campos-Rojas	85	187	146	198	595	842	7
R.,	148	187	159	198	595	842	7
Pinedo-Espinoza,	161	187	233	198	595	842	7
J.,	235	187	243	198	595	842	7
Campos-Montiel,	245	187	317	198	595	842	7
R.,	319	187	329	198	595	842	7
y	331	187	336	198	595	842	7
Hernández-Fuentes,	338	187	424	198	595	842	7
A.	426	187	434	198	595	842	7
(2011).	436	187	464	198	595	842	7
Evaluación	466	187	512	198	595	842	7
de	514	187	524	198	595	842	7
plantas	128	200	159	211	595	842	7
de	161	200	172	211	595	842	7
pitaya	174	200	200	211	595	842	7
(Stenocereus	202	200	259	211	595	842	7
spp.)	261	200	281	211	595	842	7
de	283	200	294	211	595	842	7
poblaciones	296	200	347	211	595	842	7
naturales	349	200	389	211	595	842	7
de	391	200	402	211	595	842	7
Monte	404	200	430	211	595	842	7
Escobedo,	432	200	476	211	595	842	7
Zacatecas.	478	200	524	211	595	842	7
Rev.	128	213	145	224	595	842	7
Chapingo	147	213	187	224	595	842	7
Ser.	189	213	205	224	595	842	7
Hortic.,	207	213	237	224	595	842	7
17	240	213	248	224	595	842	7
(3),	250	213	264	224	595	842	7
173-182.	266	213	301	224	595	842	7
Cañar,	85	226	112	237	595	842	7
D.,	114	226	125	237	595	842	7
Caetano,	127	226	165	237	595	842	7
C.,	167	226	178	237	595	842	7
y	180	226	185	237	595	842	7
Bonilla,	187	226	218	237	595	842	7
M.	220	226	230	237	595	842	7
(2014).	232	226	261	237	595	842	7
Caracterización	264	226	330	237	595	842	7
fisicoquímica	333	226	389	237	595	842	7
y	391	226	396	237	595	842	7
proximal	398	226	434	237	595	842	7
del	437	226	450	237	595	842	7
fruto	452	226	473	237	595	842	7
de	475	226	486	237	595	842	7
pitahaya	488	226	524	237	595	842	7
amarilla	128	239	162	250	595	842	7
[Selenicereus	164	239	222	250	595	842	7
megalanthus	225	239	281	250	595	842	7
(k.	284	239	294	250	595	842	7
schum.	297	239	328	250	595	842	7
ex	331	239	340	250	595	842	7
vaupel)	343	239	374	250	595	842	7
moran]	377	239	408	250	595	842	7
cultivada	410	239	449	250	595	842	7
en	452	239	463	250	595	842	7
Colombia.	466	239	508	250	595	842	7
Re-	510	239	524	250	595	842	7
vista	128	252	148	263	595	842	7
Agronomía,	150	252	198	263	595	842	7
22	200	252	212	263	595	842	7
(1),	214	252	226	263	595	842	7
77-87.	228	252	252	263	595	842	7
Centurión,	85	265	129	276	595	842	7
A.,	132	265	142	276	595	842	7
Pérez,	145	265	171	276	595	842	7
S.,	174	265	184	276	595	842	7
Solís,	187	265	209	276	595	842	7
S.	212	265	220	276	595	842	7
Báez,	222	265	245	276	595	842	7
R.,	248	265	259	276	595	842	7
Mercado	261	265	298	276	595	842	7
S.	301	265	309	276	595	842	7
E.,	312	265	321	276	595	842	7
Saucedo,	324	265	363	276	595	842	7
V.,	366	265	376	276	595	842	7
y	379	265	384	276	595	842	7
Sauri	386	265	408	276	595	842	7
D.	411	265	419	276	595	842	7
(2000)	422	265	452	276	595	842	7
Crecimiento,	454	265	508	276	595	842	7
de-	511	265	524	276	595	842	7
sarrollo	128	278	159	289	595	842	7
y	162	278	167	289	595	842	7
comercialización	170	278	241	289	595	842	7
de	244	278	254	289	595	842	7
la	257	278	265	289	595	842	7
pitahaya	267	278	304	289	595	842	7
(Hylocereus	307	278	358	289	595	842	7
undatus)	360	278	398	289	595	842	7
durante	401	278	434	289	595	842	7
la	437	278	444	289	595	842	7
postcosecha.	447	278	504	289	595	842	7
Rev.	507	278	524	289	595	842	7
Iberoam.	128	291	165	302	595	842	7
Tecnol.	167	291	197	302	595	842	7
Postcos,	199	291	236	302	595	842	7
2,	238	291	246	302	595	842	7
161-168.	248	291	283	302	595	842	7
Centurión,	85	304	129	315	595	842	7
A.,	132	304	142	315	595	842	7
Solís,	145	304	167	315	595	842	7
S.,	170	304	180	315	595	842	7
Saucedo,	182	304	221	315	595	842	7
C.,	224	304	235	315	595	842	7
Báez,	237	304	260	315	595	842	7
R.,	263	304	273	315	595	842	7
y	276	304	281	315	595	842	7
Sauri,	284	304	307	315	595	842	7
D.	310	304	318	315	595	842	7
(2008).	321	304	353	315	595	842	7
Cambios	355	304	392	315	595	842	7
físicos,	395	304	425	315	595	842	7
químicos	427	304	466	315	595	842	7
y	468	304	473	315	595	842	7
sensoriales	476	304	524	315	595	842	7
en	128	317	138	328	595	842	7
frutos	140	317	166	328	595	842	7
de	168	317	178	328	595	842	7
pitahaya	181	317	217	328	595	842	7
(Hylocereus	219	317	270	328	595	842	7
undatus)	272	317	310	328	595	842	7
durante	312	317	346	328	595	842	7
su	348	317	358	328	595	842	7
desarrollo.	360	317	405	328	595	842	7
Rev.	407	317	424	328	595	842	7
Fitotec.	426	317	458	328	595	842	7
Mex.,	460	317	482	328	595	842	7
31	484	317	493	328	595	842	7
(1),	495	317	507	328	595	842	7
1-5.	509	317	524	328	595	842	7
Chemah,	85	330	123	341	595	842	7
T.,	125	330	134	341	595	842	7
Aminah,	137	330	171	341	595	842	7
A.,	174	330	184	341	595	842	7
Noriham,	186	330	224	341	595	842	7
A.,y	227	330	241	341	595	842	7
Aída,	244	330	264	341	595	842	7
W.	267	330	276	341	595	842	7
(2010).	279	330	308	341	595	842	7
Determination	311	330	371	341	595	842	7
of	374	330	382	341	595	842	7
pitaya	384	330	410	341	595	842	7
seeds	413	330	438	341	595	842	7
as	440	330	450	341	595	842	7
a	453	330	458	341	595	842	7
natural	460	330	491	341	595	842	7
antioxi-	493	330	524	341	595	842	7
dant	128	343	147	354	595	842	7
and	149	343	165	354	595	842	7
source	167	343	196	354	595	842	7
of	198	343	207	354	595	842	7
essential	209	343	247	354	595	842	7
fatty	249	343	270	354	595	842	7
acids.	272	343	297	354	595	842	7
International	299	343	354	354	595	842	7
Food	356	343	376	354	595	842	7
Research	378	343	418	354	595	842	7
Journal,	420	343	453	354	595	842	7
17,	456	343	466	354	595	842	7
1003-1010.	468	343	515	354	595	842	7
Crane,	85	356	112	367	595	842	7
J.,	115	356	123	367	595	842	7
Balerdi,	126	356	157	367	595	842	7
C.	160	356	168	367	595	842	7
(2005).	171	356	203	367	595	842	7
The	206	356	221	367	595	842	7
Pitaya	224	356	251	367	595	842	7
(Hylocereus	254	356	305	367	595	842	7
undatus	307	356	343	367	595	842	7
and	346	356	361	367	595	842	7
other	364	356	387	367	595	842	7
spp.)	390	356	410	367	595	842	7
in	413	356	421	367	595	842	7
Florida.	423	356	454	367	595	842	7
Trop.	457	356	478	367	595	842	7
Res.	480	356	498	367	595	842	7
Educ.	501	356	524	367	595	842	7
Ctr.,	128	369	145	380	595	842	7
Univ.	147	369	167	380	595	842	7
of	169	369	177	380	595	842	7
Florida,	179	369	210	380	595	842	7
Homestead.	212	369	264	380	595	842	7
Di	85	382	93	393	595	842	7
Rienzo,	96	382	126	393	595	842	7
J.,	129	382	137	393	595	842	7
Macchiavelli,	139	382	193	393	595	842	7
R.,	196	382	206	393	595	842	7
Casanoves,	209	382	257	393	595	842	7
F.	260	382	266	393	595	842	7
(2011).	269	382	296	393	595	842	7
Modelos	299	382	334	393	595	842	7
lineales	336	382	369	393	595	842	7
mixtos:	371	382	403	393	595	842	7
aplicaciones	405	382	458	393	595	842	7
en	461	382	471	393	595	842	7
InfoStat	474	382	508	393	595	842	7
(1a.	510	382	524	393	595	842	7
ed).	128	395	143	406	595	842	7
Córdoba,	145	395	183	406	595	842	7
Argentina:	185	395	229	406	595	842	7
Editorial	231	395	265	406	595	842	7
Brujas.	267	395	296	406	595	842	7
García,	85	408	114	419	595	842	7
M.,	117	408	129	419	595	842	7
Robayo,	131	408	164	419	595	842	7
P.	166	408	174	419	595	842	7
(2008).	176	408	208	419	595	842	7
Evaluación	210	408	256	419	595	842	7
del	258	408	271	419	595	842	7
uso	273	408	289	419	595	842	7
de	291	408	301	419	595	842	7
atmósferas	304	408	352	419	595	842	7
modificadas	355	408	407	419	595	842	7
pasivas	409	408	441	419	595	842	7
y	443	408	448	419	595	842	7
temperaturas	450	408	509	419	595	842	7
ba-	511	408	524	419	595	842	7
jas	128	421	140	432	595	842	7
en	142	421	153	432	595	842	7
la	155	421	163	432	595	842	7
conservación	165	421	222	432	595	842	7
de	224	421	235	432	595	842	7
pitaya	237	421	263	432	595	842	7
amarilla	266	421	300	432	595	842	7
(Selinicereus	302	421	357	432	595	842	7
megalanthus	359	421	415	432	595	842	7
Shuman).	417	421	458	432	595	842	7
Revista	460	421	492	432	595	842	7
Corpoi-	494	421	524	432	595	842	7
ca-	128	434	141	445	595	842	7
Ciencia	143	434	174	445	595	842	7
y	177	434	182	445	595	842	7
Tecnología	184	434	230	445	595	842	7
Agropecuaria,	232	434	291	445	595	842	7
9	293	434	299	445	595	842	7
(1),	301	434	313	445	595	842	7
30-39.	315	434	344	445	595	842	7
Guzmán,	85	447	122	458	595	842	7
O.,	124	447	135	458	595	842	7
Pérez,	136	447	162	458	595	842	7
L.	164	447	171	458	595	842	7
y	173	447	178	458	595	842	7
Patiño,	180	447	209	458	595	842	7
A.	211	447	219	458	595	842	7
(2012).	220	447	250	458	595	842	7
Reconocimiento	251	447	320	458	595	842	7
de	322	447	332	458	595	842	7
nemátodos	334	447	382	458	595	842	7
fitoparásitos	384	447	438	458	595	842	7
en	440	447	450	458	595	842	7
pitahaya	452	447	489	458	595	842	7
amarilla	490	447	524	458	595	842	7
(Selenicereus	128	460	185	471	595	842	7
megalanthus	187	460	243	471	595	842	7
HAW.).	246	460	272	471	595	842	7
Boletín	274	460	304	471	595	842	7
Científico	306	460	346	471	595	842	7
Centro	348	460	377	471	595	842	7
de	379	460	389	471	595	842	7
Museos,	392	460	427	471	595	842	7
16(2),	429	460	452	471	595	842	7
149-161.	454	460	489	471	595	842	7
Guerrero,	85	473	124	484	595	842	7
M.	127	473	137	484	595	842	7
(2014).	140	473	170	484	595	842	7
Estudio	173	473	205	484	595	842	7
del	208	473	221	484	595	842	7
manejo	224	473	256	484	595	842	7
poscosecha	259	473	310	484	595	842	7
de	314	473	324	484	595	842	7
pitahaya	327	473	364	484	595	842	7
amarilla	367	473	401	484	595	842	7
(Selenicereus	405	473	462	484	595	842	7
megalanthus)	465	473	524	484	595	842	7
procedente	128	486	176	497	595	842	7
del	178	486	191	497	595	842	7
cantón	194	486	223	497	595	842	7
Pedro	226	486	250	497	595	842	7
Vicente	252	486	285	497	595	842	7
Maldonado	287	486	333	497	595	842	7
de	336	486	346	497	595	842	7
la	348	486	356	497	595	842	7
provincia	358	486	396	497	595	842	7
de	399	486	409	497	595	842	7
Pichincha.	411	486	455	497	595	842	7
Tesis	457	486	479	497	595	842	7
de	481	486	492	497	595	842	7
pregra-	494	486	524	497	595	842	7
do.	128	499	140	510	595	842	7
Escuela	142	499	176	510	595	842	7
Politécnica	178	499	225	510	595	842	7
Nacional.	227	499	266	510	595	842	7
Huachi,	85	512	117	523	595	842	7
L.,	120	512	129	523	595	842	7
Yugsi,	132	512	157	523	595	842	7
E.,	160	512	169	523	595	842	7
Paredes,	172	512	209	523	595	842	7
M.,	211	512	223	523	595	842	7
Coronel,	226	512	261	523	595	842	7
D.,	264	512	274	523	595	842	7
Verdugo,	277	512	314	523	595	842	7
K.,	317	512	327	523	595	842	7
y	330	512	335	523	595	842	7
Coba	338	512	359	523	595	842	7
Santamaría,	362	512	413	523	595	842	7
P.	416	512	423	523	595	842	7
(2015).	426	512	455	523	595	842	7
Desarrollo	458	512	501	523	595	842	7
de	504	512	514	523	595	842	7
la	517	512	524	523	595	842	7
pitahaya	128	525	164	536	595	842	7
(Cereus	166	525	199	536	595	842	7
sp.)	201	525	216	536	595	842	7
en	218	525	229	536	595	842	7
Ecuador.	231	525	267	536	595	842	7
La	270	525	280	536	595	842	7
Granja:	282	525	311	536	595	842	7
Revista	313	525	345	536	595	842	7
de	347	525	357	536	595	842	7
Ciencias	360	525	396	536	595	842	7
de	398	525	408	536	595	842	7
la	410	525	418	536	595	842	7
Vida.	420	525	441	536	595	842	7
22(2),	443	525	468	536	595	842	7
50-58.	470	525	498	536	595	842	7
Instituto	85	538	121	549	595	842	7
Colombiano	124	538	174	549	595	842	7
de	176	538	186	549	595	842	7
Normas	189	538	222	549	595	842	7
Técnicas	224	538	262	549	595	842	7
y	264	538	269	549	595	842	7
Certificación	271	538	325	549	595	842	7
(ICONTEC).	327	538	372	549	595	842	7
(1996).	374	538	404	549	595	842	7
Norma	406	538	435	549	595	842	7
Técnica	437	538	470	549	595	842	7
Colombiana.	472	538	524	549	595	842	7
NTC	128	551	145	562	595	842	7
3554.	147	551	172	562	595	842	7
Frutas	174	551	202	562	595	842	7
frescas.	204	551	238	562	595	842	7
Pitahaya	240	551	277	562	595	842	7
amarilla.	279	551	315	562	595	842	7
Bogotá:	318	551	350	562	595	842	7
ICONTEC:	352	551	392	562	595	842	7
1-14	394	551	411	562	595	842	7
Jiménez,	85	564	121	575	595	842	7
L.,	124	564	134	575	595	842	7
González,	136	564	177	575	595	842	7
M.,	179	564	191	575	595	842	7
Cruz,	194	564	216	575	595	842	7
S.,	218	564	228	575	595	842	7
Santana	231	564	266	575	595	842	7
R.	268	564	277	575	595	842	7
y	279	564	284	575	595	842	7
Villacís,	287	564	319	575	595	842	7
L.	321	564	328	575	595	842	7
(2017).	331	564	359	575	595	842	7
Análisis	362	564	394	575	595	842	7
poscosecha	397	564	448	575	595	842	7
de	451	564	461	575	595	842	7
frutos	464	564	489	575	595	842	7
de	492	564	502	575	595	842	7
pita-	505	564	524	575	595	842	7
haya	128	577	148	588	595	842	7
amarilla	150	577	184	588	595	842	7
(Cereus	186	577	219	588	595	842	7
triangularis	221	577	270	588	595	842	7
Haw.),	272	577	297	588	595	842	7
a	299	577	304	588	595	842	7
distintos	307	577	343	588	595	842	7
niveles	345	577	375	588	595	842	7
de	377	577	388	588	595	842	7
madurez	390	577	427	588	595	842	7
y	429	577	434	588	595	842	7
temperatura.	436	577	492	588	595	842	7
J.	494	577	499	588	595	842	7
Selva	502	577	524	588	595	842	7
Andina	128	590	157	601	595	842	7
Biosph.	159	590	190	601	595	842	7
2(5),	192	590	211	601	595	842	7
107-115.	213	590	247	601	595	842	7
Merten,	85	603	118	614	595	842	7
S.	119	603	127	614	595	842	7
(2003).	129	603	161	614	595	842	7
A	163	603	168	614	595	842	7
Review	170	603	200	614	595	842	7
of	202	603	210	614	595	842	7
Hylocereus	212	603	260	614	595	842	7
production	262	603	308	614	595	842	7
in	310	603	318	614	595	842	7
the	320	603	334	614	595	842	7
United	336	603	364	614	595	842	7
States.	366	603	395	614	595	842	7
J.	397	603	403	614	595	842	7
Prof.	405	603	424	614	595	842	7
Assoc.	426	603	454	614	595	842	7
Cactus	456	603	487	614	595	842	7
Develop,	488	603	524	614	595	842	7
1,	128	616	134	627	595	842	7
98-105.	136	616	169	627	595	842	7
Morillo,	85	629	115	640	595	842	7
A.,	118	629	128	640	595	842	7
Tovar,	131	629	156	640	595	842	7
Y.,	158	629	168	640	595	842	7
y	170	629	175	640	595	842	7
Morillo,	178	629	208	640	595	842	7
Y.	211	629	218	640	595	842	7
(2017).	221	629	249	640	595	842	7
Caracterización	252	629	319	640	595	842	7
molecular	322	629	364	640	595	842	7
de	367	629	377	640	595	842	7
la	380	629	388	640	595	842	7
pitahaya	391	629	427	640	595	842	7
amarilla	430	629	464	640	595	842	7
(Selenicereus	467	629	524	640	595	842	7
megalanthus	128	642	184	653	595	842	7
Haw.)	187	642	210	653	595	842	7
en	213	642	223	653	595	842	7
la	226	642	234	653	595	842	7
provincia	237	642	275	653	595	842	7
de	278	642	288	653	595	842	7
Lengupá,	291	642	330	653	595	842	7
Boyaca-Colombia.	333	642	409	653	595	842	7
Biotecnología	412	642	469	653	595	842	7
en	472	642	483	653	595	842	7
el	486	642	493	653	595	842	7
Sector	496	642	524	653	595	842	7
Agropecuario	128	655	184	666	595	842	7
y	186	655	191	666	595	842	7
Agroindustrial,	194	655	255	666	595	842	7
15	257	655	267	666	595	842	7
(1),11-18.	269	655	304	666	595	842	7
Nerd,	85	668	107	679	595	842	7
A.,	110	668	120	679	595	842	7
Gutman,	123	668	159	679	595	842	7
F.,	161	668	170	679	595	842	7
y	173	668	177	679	595	842	7
Mizrahi,	180	668	212	679	595	842	7
Y.	215	668	222	679	595	842	7
(1999).	224	668	254	679	595	842	7
Ripening	256	668	293	679	595	842	7
and	295	668	311	679	595	842	7
postharvest	313	668	365	679	595	842	7
behaviour	367	668	409	679	595	842	7
of	411	668	420	679	595	842	7
fruits	422	668	444	679	595	842	7
of	447	668	455	679	595	842	7
two	458	668	474	679	595	842	7
Hylocereus	476	668	524	679	595	842	7
undatus	128	681	163	692	595	842	7
species	165	681	197	692	595	842	7
(Cactaceae).	200	681	253	692	595	842	7
Postharv.	256	681	295	692	595	842	7
Biol.	297	681	315	692	595	842	7
Technol.,	317	681	355	692	595	842	7
17,	357	681	367	692	595	842	7
39-45.	370	681	398	692	595	842	7
Omidizadeh,	85	694	137	705	595	842	7
A.,	140	694	151	705	595	842	7
Mohd,	154	694	180	705	595	842	7
R.,	183	694	193	705	595	842	7
Ismael,	197	694	227	705	595	842	7
A.,	231	694	241	705	595	842	7
Roohinejad,	245	694	294	705	595	842	7
S.,	297	694	307	705	595	842	7
Nategui,	311	694	346	705	595	842	7
L.,	349	694	359	705	595	842	7
Abu,	362	694	381	705	595	842	7
M.	385	694	394	705	595	842	7
(2011).	398	694	425	705	595	842	7
Cardioprotective	429	694	499	705	595	842	7
com-	503	694	524	705	595	842	7
pounds	128	707	159	718	595	842	7
of	161	707	170	718	595	842	7
red	172	707	186	718	595	842	7
pitaya	188	707	214	718	595	842	7
(Hylocereus	216	707	268	718	595	842	7
polyrhizus)	270	707	317	718	595	842	7
fruit.	319	707	339	718	595	842	7
Journal	342	707	372	718	595	842	7
of	375	707	383	718	595	842	7
Food,	385	707	408	718	595	842	7
Agriculture	411	707	457	718	595	842	7
&	460	707	466	718	595	842	7
Environment,	469	707	524	718	595	842	7
9	128	720	133	731	595	842	7
(3-4),	136	720	158	731	595	842	7
152-156.	161	720	197	731	595	842	7
Enfoque	224	775	252	785	595	842	7
UTE,	255	775	272	785	595	842	7
V.10	274	775	289	785	595	842	7
-N.1,	291	775	309	785	595	842	7
Mar.	311	775	326	785	595	842	7
2019,	328	775	348	785	595	842	7
pp.	350	775	362	785	595	842	7
89-96	364	775	385	785	595	842	7
96	71	73	81	84	595	842	8
Osuna	71	109	98	120	595	842	8
Enciso,	101	109	131	120	595	842	8
T.,	134	109	143	120	595	842	8
Ibarra	146	109	171	120	595	842	8
Zazueta,	174	109	210	120	595	842	8
M.,	213	109	225	120	595	842	8
Muy	228	109	245	120	595	842	8
Rangel,	248	109	280	120	595	842	8
M.,	283	109	295	120	595	842	8
Valdez	298	109	326	120	595	842	8
Torres,	329	109	357	120	595	842	8
J.,	360	109	368	120	595	842	8
Villarreal	371	109	408	120	595	842	8
Romero,	411	109	446	120	595	842	8
M.,	450	109	461	120	595	842	8
Hernández	465	109	510	120	595	842	8
Verdugo,	113	122	151	133	595	842	8
S.	152	122	160	133	595	842	8
(2011).	162	122	189	133	595	842	8
Calidad	191	122	223	133	595	842	8
postcosecha	225	122	280	133	595	842	8
de	281	122	292	133	595	842	8
frutos	294	122	319	133	595	842	8
de	321	122	332	133	595	842	8
pitahaya	333	122	370	133	595	842	8
(Hylocereus	372	122	423	133	595	842	8
undatus	425	122	460	133	595	842	8
Haw.)	462	122	485	133	595	842	8
cose-	487	122	510	133	595	842	8
chados	113	135	144	146	595	842	8
en	147	135	157	146	595	842	8
tres	159	135	176	146	595	842	8
estados	178	135	212	146	595	842	8
de	215	135	225	146	595	842	8
madurez.	227	135	267	146	595	842	8
Revista	269	135	300	146	595	842	8
fitotecnia	302	135	343	146	595	842	8
mexicana,	345	135	389	146	595	842	8
34	391	135	402	146	595	842	8
(1),	404	135	416	146	595	842	8
63-72.	418	135	446	146	595	842	8
Rodríguez,	71	148	115	159	595	842	8
D.,	118	148	128	159	595	842	8
Patiño,	131	148	160	159	595	842	8
M.,	163	148	175	159	595	842	8
Miranda,	178	148	214	159	595	842	8
D.,	216	148	227	159	595	842	8
Fischer,	230	148	262	159	595	842	8
G.,	265	148	275	159	595	842	8
y	278	148	283	159	595	842	8
Galvis,	286	148	313	159	595	842	8
J.	316	148	321	159	595	842	8
(2005).	324	148	356	159	595	842	8
Efecto	358	148	386	159	595	842	8
de	389	148	399	159	595	842	8
dos	402	148	417	159	595	842	8
índices	420	148	450	159	595	842	8
de	453	148	463	159	595	842	8
madurez	466	148	503	159	595	842	8
y	505	148	510	159	595	842	8
dos	113	161	129	172	595	842	8
temperaturas	131	161	190	172	595	842	8
de	192	161	203	172	595	842	8
almacenamiento	205	161	277	172	595	842	8
sobre	279	161	303	172	595	842	8
el	306	161	313	172	595	842	8
comportamiento	316	161	387	172	595	842	8
en	389	161	400	172	595	842	8
almacenamiento	402	161	474	172	595	842	8
sobre	476	161	500	172	595	842	8
el	503	161	510	172	595	842	8
comportamiento	113	174	184	185	595	842	8
en	186	174	197	185	595	842	8
poscosecha	199	174	250	185	595	842	8
de	252	174	263	185	595	842	8
la	264	174	272	185	595	842	8
pitahaya	274	174	310	185	595	842	8
amarilla	312	174	346	185	595	842	8
(Selenicereus	348	174	406	185	595	842	8
megalanthus	408	174	464	185	595	842	8
Haw.).	466	174	491	185	595	842	8
Rev.	493	174	510	185	595	842	8
Fac.Nal.Agr.	113	187	163	198	595	842	8
Medellín,	165	187	203	198	595	842	8
58	205	187	216	198	595	842	8
(2),	218	187	232	198	595	842	8
2827-2857.	234	187	282	198	595	842	8
Vásquez-Castillo,	71	200	144	211	595	842	8
W.,	147	200	159	211	595	842	8
Aguilar,	162	200	193	211	595	842	8
K.,	197	200	207	211	595	842	8
Vilaplana,	210	200	251	211	595	842	8
R.,	255	200	265	211	595	842	8
Viteri,	269	200	293	211	595	842	8
P.,	297	200	306	211	595	842	8
Viera,	310	200	333	211	595	842	8
W.,	337	200	349	211	595	842	8
y	352	200	357	211	595	842	8
Valencia-Chamorro,	361	200	444	211	595	842	8
S.	447	200	455	211	595	842	8
(2016).	458	200	488	211	595	842	8
Cali-	491	200	510	211	595	842	8
dad	113	213	129	224	595	842	8
del	131	213	144	224	595	842	8
fruto	146	213	167	224	595	842	8
y	169	213	174	224	595	842	8
pérdidas	176	213	213	224	595	842	8
poscosecha	215	213	266	224	595	842	8
de	269	213	279	224	595	842	8
pitahaya	281	213	318	224	595	842	8
amarilla	320	213	354	224	595	842	8
(Selenicereus	356	213	414	224	595	842	8
megalanthus	416	213	472	224	595	842	8
Haw.)	474	213	497	224	595	842	8
en	500	213	510	224	595	842	8
Ecuador.	113	226	150	237	595	842	8
Agronomía	152	226	198	237	595	842	8
Colombiana,	200	226	252	237	595	842	8
34	255	226	266	237	595	842	8
(1Supl.),	268	226	301	237	595	842	8
S1081-S1083.	303	226	361	237	595	842	8
To,	71	239	83	250	595	842	8
L.;	84	239	94	250	595	842	8
Ngu,	96	239	115	250	595	842	8
N.;	117	239	128	250	595	842	8
Duc,	130	239	149	250	595	842	8
N.;	150	239	161	250	595	842	8
Huong,	163	239	193	250	595	842	8
H.	195	239	204	250	595	842	8
(2002).	205	239	237	250	595	842	8
Dragon	238	239	269	250	595	842	8
fruit	271	239	289	250	595	842	8
quality	290	239	319	250	595	842	8
and	321	239	337	250	595	842	8
storage	339	239	371	250	595	842	8
life:	373	239	388	250	595	842	8
Effect	390	239	416	250	595	842	8
of	417	239	426	250	595	842	8
harvest	427	239	460	250	595	842	8
time,	461	239	483	250	595	842	8
use	485	239	500	250	595	842	8
of	502	239	510	250	595	842	8
plant	113	252	135	263	595	842	8
growth	137	252	167	263	595	842	8
regulators	169	252	213	263	595	842	8
and	215	252	231	263	595	842	8
modified	233	252	270	263	595	842	8
atmosphere	272	252	323	263	595	842	8
packaging.	326	252	371	263	595	842	8
Acta	373	252	393	263	595	842	8
Hort.,	395	252	419	263	595	842	8
575,611-621.	421	252	473	263	595	842	8
Trujillo,	71	265	100	276	595	842	8
D.	103	265	111	276	595	842	8
(2014).	114	265	144	276	595	842	8
Micoorganismos	147	265	216	276	595	842	8
asociados	219	265	262	276	595	842	8
a	265	265	270	276	595	842	8
la	273	265	280	276	595	842	8
pudrición	283	265	323	276	595	842	8
blanda	325	265	354	276	595	842	8
del	357	265	370	276	595	842	8
tallo	373	265	391	276	595	842	8
y	394	265	399	276	595	842	8
manchado	402	265	447	276	595	842	8
del	450	265	463	276	595	842	8
fruto	465	265	486	276	595	842	8
en	489	265	500	276	595	842	8
el	503	265	510	276	595	842	8
cultivo	113	278	142	289	595	842	8
de	144	278	155	289	595	842	8
pitahaya	157	278	193	289	595	842	8
amarilla	195	278	229	289	595	842	8
(Tesis	232	278	256	289	595	842	8
de	258	278	268	289	595	842	8
pregrado).	271	278	314	289	595	842	8
Universidad	316	278	365	289	595	842	8
Central	368	278	399	289	595	842	8
del	401	278	414	289	595	842	8
Ecuador.	416	278	452	289	595	842	8
Yi-Lu,	71	291	94	302	595	842	8
J.,	96	291	104	302	595	842	8
Tzong-Shyan,	107	291	163	302	595	842	8
L.,	166	291	175	302	595	842	8
y	178	291	183	302	595	842	8
Ching-Lung,	185	291	235	302	595	842	8
L.	238	291	245	302	595	842	8
(2011).	247	291	275	302	595	842	8
Phenology,	277	291	323	302	595	842	8
canopy	326	291	357	302	595	842	8
composition,	359	291	414	302	595	842	8
and	417	291	432	302	595	842	8
fruit	435	291	453	302	595	842	8
quality	455	291	484	302	595	842	8
of	486	291	495	302	595	842	8
ye-	497	291	510	302	595	842	8
llow	113	304	130	315	595	842	8
pitaya	133	304	158	315	595	842	8
in	161	304	168	315	595	842	8
tropical	170	304	203	315	595	842	8
Taiwan.	205	304	236	315	595	842	8
HortScience,	239	304	293	315	595	842	8
46	296	304	307	315	595	842	8
(11),	309	304	325	315	595	842	8
1497-1502.	327	304	374	315	595	842	8
Enfoque	210	775	239	785	595	842	8
UTE,	241	775	258	785	595	842	8
V.10	260	775	275	785	595	842	8
-N.1,	277	775	295	785	595	842	8
Mar.	297	775	312	785	595	842	8
2019,	314	775	334	785	595	842	8
pp.	336	775	348	785	595	842	8
89-96	350	775	371	785	595	842	8
